real style ΠΑΡΑΓΩΓΟΙ του ΤΙ ΨΗΝΕΤΑΙ ΣΤΑ ΕΡΤΖΙΑΝΑ; μοιράζονται μαζί μας τις αγαπημένες τους συνταγές EKTΟΡΑΣ ΜΠΟΤΡΙΝΙ ΠITEΣ Μια γλυκιά και μια αλμυρή!

Μέγεθος: px
Εμφάνιση ξεκινά από τη σελίδα:

Download "real style ΠΑΡΑΓΩΓΟΙ του ΤΙ ΨΗΝΕΤΑΙ ΣΤΑ ΕΡΤΖΙΑΝΑ; μοιράζονται μαζί μας τις αγαπημένες τους συνταγές EKTΟΡΑΣ ΜΠΟΤΡΙΝΙ ΠITEΣ Μια γλυκιά και μια αλμυρή!"

Transcript

1 real TEYXOΣ #4taste & style ΠΑΡΑΣΚΕΥH EKTΟΡΑΣ ΜΠΟΤΡΙΝΙ Πίτσα και πιτσάκια Πώς τρώγεται η μπανάνα; Πώς μαγειρεύεται το καρότο; ΤΙ ΨΗΝΕΤΑΙ ΣΤΑ ΕΡΤΖΙΑΝΑ; Κυκλοφορεί στις 25/12/09 μαζί με τη Realnews Στη συνέχεια στα περίπτερα με 4 ΠITEΣ Μια γλυκιά και μια αλμυρή! 28 ΠΑΡΑΓΩΓΟΙ του μοιράζονται μαζί μας τις αγαπημένες τους συνταγές

2 b EDITORIAL real taste&style ηδφηγφηγηφδγη ΤΕΥΧΟΣ # Eκδότης Νίκος Χατζηνικολάου Γενική Διευθύντρια Περιοδικών Εκδόσεων Εύη Παπαδάκη Συντονισμός Εκδόσεων Αντώνης Φραγκούλης Creative Art Director Πέτρος Αργυρός Eιδικοί Συνεργάτες Μίλτος Καρούμπας Δημήτρης Χατζηνικολάου Σίσσυ Νίκα Aρχισυντάκτρια Μαρία Καλοπούλου Συντακτική Ομάδα Γιούλη Συκιώτη Δήμητρα Παπαχρήστου Kαμιά φορά αναρωτιόμαστε τι είναι αυτό που κάνει εμάς τους Ελληνες τόσο διαφορετικούς από άλλους λαούς. Σε όλα πρωτοτυπούμε και κοντράρουμε ό,τι θεωρείται πρέπον και σύνηθες από τους πολλούς και, παρ όλα αυτά, με κάποιον μαγικό δικό μας τρόπο τελικά τα καταφέρνουμε! Σε μουντούς καιρούς, σταχυολόγησα μερικά χαριτωμένα, χαρακτηριστικά και τόσο αληθινά, όπως θα διαβάσετε, αποφθέγματα για τη ράτσα μας και το... φαγητό, όπως κυκλοφορούν ευρέως στο διαδίκτυο και κάποιος ανώνυμος φίλος είχε την καλοσύνη να μου στείλει. Εμπορικός Διευθυντής Βαγγέλης Σπάρταλης Εμπορικό Τμήμα Φρόσω Βαΐτση Γιάννης Μεντώνης Μπάμπης Παπαδάτος Υπεύθυνος Παραγωγής Θωμάς Κόττας Εκτύπωση Τυποεκδοτική Α.Ε. Διανομή Aργος A.E. Ιδιοκτησία: Real Media A.E. ΕΙΔΙΚΗ ΕΚΔΟΣΗ της Real Press για την Realnews Real Press A.E. Γραφεία: Κηφισίας 197 ΤΚ: Μαρούσι T: E: Φωτογραφικό υλικό Στέλιος Ματσάγγος Θοδωρής Λαλιώτης Σίσσυ Νίκα Dreamstime, Shutterstock Το περιοδικό real taste & style διανέμεται δωρεάν με την εφημερίδα Realnews. Στη συνέχεια στα περίπτερα με 4 Φωτογραφία εξωφύλλου: Carmen Steiner/Dreamstime.com Dennis Cox/Dreamstime.com Γουστάρουμε που είμαστε Ελληνες... Γιατί μπροστά στο ραβανί τι να μας πει το μιλφέιγ! Γιατί το καρπούζι το αγοράζουμε ολόκληρο και όχι σε φέτες! Γιατί καμάκι και σουβλάκι είναι το πρώτο ποίημα που μαθαίνουμε! Γιατί τους μεζέδες που συνοδεύουν το τσιπουράκι δεν τους φθάνει κανένα ορντέβρ! Γιατί πίνουμε ένα ποτηράκι παραπάνω χωρίς να μας πίνει! Γιατί δεν κάνουμε επίσκεψη ποτέ με άδεια χέρια! Γιατί η λέξη κερνάω υπάρχει στο λεξιλόγιό μας! Γιατί η συνταγή «αλά ελληνικά» είναι η πιο επιτυχημένη! Γιατί όταν οι άλλοι ανακάλυπταν το κρέας εμείς είχαμε χοληστερίνη! Γιατί η φέτα και το ελαιόλαδο μεταφράστηκαν σε ελληνικό ταμπεραμέντο! Γιατί μας αρέσει τα λεφτά και τα ψάρια να τα τρώμε πάντα φρέσκα! Γιατί είμαστε οι μόνοι στον κόσμο που ξεκινάμε το μεσημέρι για καφεδάκι και καταλήγουμε να πίνουμε ουζάκι μέχρι πρωίας! Γιατί σουβλάκι, σουτζουκάκι και λοιπές ελαφριές γεύσεις είναι η αδυναμία μας! Γιατί όταν συζητάμε για δίαιτα είμαστε πάντα στο τραπέζι και τρώμε! Γιατί όταν παραγγέλνουμε έναν γλυκό χωρίς, όλοι καταλαβαίνουμε πως πρόκειται για φραπέ! Γιατί η μάνα μου κάθε Αύγουστο απλώνει τραχανά. Οι άλλοι τι απλώνουν; Καλή Χρονιά σε όλους... Συνέλληνες! Eύη Παπαδάκη

3 ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ real BEST OF Ανακαλύψαμε ένα από τα καλύτερα καταστήματα για χαβιάρι στον κόσμο...6 ΣΤΑΘΜΟΙ ΓΕΥΣΗΣ Ο γύρος του κόσμου με φεστιβάλ...8 RELAIS ET CHATEAUX Εκπληκτική γαλλική γαστρονομία στην καρδιά του Μανχάταν...12 ΦΡΕΣΚΟΣ ΠΕΙΡΑΣΜΟΣ Γνωρίστε καλύτερα το καρότο και μαγειρέψτε το αλμυρά... ή γλυκά!...16 TUTTI FRUTI Ενα από τα πιο αγαπημένα φρούτα μικρών και μεγάλων, η μπανάνα, σε υπέροχες συνταγές...22 ΟΙΝΟΓΝΩΣΙΑ Γνωρίστε το πιο «φρέσκο» κόκκινο κρασί της χρονιάς, το Beaujolais Nouveau...28 ΕΛΛΑΔΟΣ ΓΕΥΣΕΙΣ Ο chef Yannis, λίγο πριν αρχίσει η εκπομπή του στην αμερικανική τηλεόραση, μας στέλνει μια λαχταριστή συνταγή γιαουρτόπιτας...30 ΠΙΤΑ Η ΑΓΑΠΗΜΕΝΗ Κοζανίτικη στριφτόπιτα. Μια ακόμη πίτα από το διάσημο Κοζανίτη αρτοποιό Στέργιο Γεωργάκα...32 ΠΑΙΔΙΚΕΣ ΛΙΧΟΥΔΙΕΣ Ο Εκτορας Μποτρίνι προτείνει ζύμη για πίτσα και πιτσάκια για τους «μικρούς γευσιγνώστες»...34 ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΥΜΕ Οι 28 παραγωγοί του realfm μάς αποκαλύπτουν τις αγαπημένες τους συνταγές για να τις μαγειρεύουμε τις Κυριακές του νέου χρόνου...37 Η ΕΠΙΛΟΓΗ ΤΟΥ ΜΗΝΑ...98 taste&style OΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΟΥ ΤΕΥΧΟΥΣ ΚΑΡΟΤΟ Σούπα καρότο...17 Μοσχάρι με καρότα και πράσινες ελιές...18 Κέικ καρότου...19 Καροτεκεφτέδες με τόνο...20 ΜΠΑΝΑΝΑ Κρέπες με μπανάνα...23 Καρυδόψωμο με μπανάνες...24 Τηγανητή μπανάνα...25 Κέικ σοκολάτα με μπανάνα και καρύδια...26 ΠΙΤΕΣ Γιαουρτόπιτα...31 Στριφτόπιτα κοζανίτικη...32 ΠΙΤΣΕΣ Ζύμη για πίτσα...34 Πιτσάκια...35 ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΩΝ ΡΑΔΙΟΦΩΝΙΚΩΝ ΠΑΡΑΓΩΓΩΝ ΤΟΥ REAL FM Χοιρινές μπριζόλες με πουρέ λαχανικών του Γιώργου Γεωργίου Λαχματζούν του Κυριάκου του Κυριάκου Γεωργόπουλου Σουφλέ της Τάνιας Ιακωβίδου Μακαρόνια ογκρατέν του Ιωσήφ Καλαμαράκη Λαχματζούν του Γιάννη Καλαμίτση «Μπολιασμένα» Πατησιώτικα μπιφτέκια του Γιώργου Καραμέρου Ψαρονέφρι με λιαστή ντομάτα και χαλούμι του Γιώργου Κολοκοτρώνη Μακαρόνια με κιμά του Γιώργου Κούρου Κρέας με δαμάσκηνα της Μαριάνθης Κωνσταντάτου Μακαρόνια με πέστο του Γιώργου Λιάγκα Πιπεριές Φλωρίνης γεμιστές με κιμά του Γιώργου Λιάνη Φιλέτο με πιπέρι της Κάτιας Μακρή Χοιρινό με κυδώνια του Δημήτρη Μάρκου Ταλιατέλες με μανιτάρια του Νίκου Μουρατίδη Σαλάτα του Μάνου του Μάνου Νιφλή Κλέφτικο λουκάνικο του Γιώργου Παγάνη Γαριδομακαρονάδα της Ερης Πανάγου Αρνάκι φρικασέ χωρίς χόρτα του Γιάννη Παπαγιάννη Τυρόπιτα με φύλλο κανταΐφι του Μανώλη Παρδάλη Κανελόνια του Ακη Παυλόπουλου Ελληνική μανιταρόσουπα της Μαριάνας Πυργιώτη Σκαλοπίνια μπολονέζ του Γιάννη Σκουλετάκη Μακαρόνια με κιμά και παρμεζάνα του Νικήτα Σούλου Αρνάκι με πατάτες στον φούρνο του Γιώργου Τράγκα Πιπεριές γεμιστές με κοτόπουλο της Ελεάννας Τρυφίδου Κοχυλάκια με κεφτεδάκια του Κώστα Χαρδαβέλλα Πικάντικο κοτόπουλο του Σπύρου Χαριτάτου Φοντί με μίγμα τυριών του Γιώργου Χουδαλάκη... 43

4 BEST OF ΜΑΥΡΕΣ ΓΥΑΛΙΣΤΕΡΕΣ ΠΕΡΛΕΣ Σπάνιες συλλογές από χαβιάρι με περγαμηνές... για την αυθεντικότητα, την τέλεια ποιότητα, την υφή και τη συνεχή αναζήτηση. Στον Οίκο Caviar Kaspia θα ανακαλύψετε την άριστη ποιότητα και θα «μυηθείτε» στο χαβιάρι, ένα έδεσμα μυθικό όσο και τόσο μοναδικό. της Σίσσυς Νίκα Οι «κυνηγοί» των γευστικών απολαύσεων γνωρίζουν ότι στο Παρίσι, στον αριθμό 17 της Place de la Madeleine, «στέκει» από το 1953 ο «ναός των μικρών γυαλιστερών αβγών που προέρχονται από τους προστατευόμενους άγριους οξύρρυγχους της ιρανικής πλευράς», όπως μου είπε η διευθύντρια διεθνών σχέσεων, της πιο αναγνωρισμένης φίρμας στον κόσμο, Caviar Kaspia, η κ. Muriel Naccache. Ιδρυτής του οίκου ο A. Fixon, από πλούσια οικογένεια της Ρωσίας. Oταν ήρθε στη Γαλλία στις αρχές του 20ού αιώνα, «επέβαλε» στη γαλλική ελίτ και στα διάσημα ρωσικά μπαλέτα του Diaghilev τη γευστική δοκιμή φρέσκου χαβιαριού. Οι Παριζιάνοι ξετρελάθηκαν, το θεώρησαν κάτι σπάνιο, σίγουρα εξωτικό και ύστερα εκτίμησαν την ποιότητα. Ο Οίκος Caviar Kaspia ήταν και παραμένει hot spot για τους πλούσιους και διάσημους. Εχει αίγλη, παραμένει πάντα οικογενειακός και ανεξάρτητος, παγκοσμίως γνωστός, πιστός στην παράδοση της εξαιρετικής ποιότητας των προϊόντων του και της εξυπηρέτησης της υψηλής πελατείας του. Το σλόγκαν, άλλωστε, του οίκου είναι: «Υπάρχουμε από αγάπη, από πάθος και από τρέλα»! Πολύτιμη γνωριμία Μόλις πλησίασα το κατάστημα, στο ενυδρείο της βιτρίνας πήρα μία πρώτη γεύση από μικρούς οξύρρυγχους. Θέαμα σπάνιο και εντυπωσιακό, αφού ήρθα πρόσωπο με πρόσωπο με αυτό το «ζωντανό απολίθωμα», όπως ονομάζουν οι επιστήμονες τον οξύρρυγχο, αφού ελάχιστα έχει εξελιχθεί από την ιουρασική περίοδο. Κάθε χρόνο, ειδικοί επιστήμονες του οίκου πηγαίνουν στην Κασπία Θάλασσα προκειμένου να εξασφαλίσουν χαβιάρι εξαιρετικής ποιότητας από τους μεγαλύτερους άγριους οξύρρυγχους. Béluga, osciètre, sévruga, ονόματα που ηχούν μουσικά στα αφτιά κάθε gourmet τύπου που σέβεται τον εαυτό του. Béluga ή αλλιώς το όνειρο: Τα αβγά είναι μεγαλύτερα, το χρώμα έχει τόνους ατσαλένιου γκρι. Είναι το ακριβότερο γιατί είναι πολύ σπάνιο πια. Προέρχεται από άγριους οξύρρυγχους μήκους 4 μέτρων που ζουν 100 χρόνια. Οsciètre: αβγά γυαλιστερά στο χρώμα του χαλκού με απίθανη γεύση και επίγευση φουντουκιού. Sévruga: προέρχεται από μικρότερα ψάρια και είναι προσιτό στους περισσότερους. Μας άρεσαν πολύ οι συσκευασίες που είναι τριλογίες από διαφορετικά είδη χαβιαριού. Ετσι, έχετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε ποικιλία από χαβιάρι στα μικρά πολύτιμα κουτάκια. Η κ. Muriel μάς θυμίζει ότι το χαβιάρι διατηρείται προσεχτικά σε θερμοκρασία -2 μέχρι +20 C. Η αυτοκρατορική τριλογία με τα τρία πολύτιμα είδη από χαβιάρι θα σας καταπλήξει! Αγόρασα μία μικρούλα και τη φυλάω ως «κόρη οφθαλμού»! Μη χάσετε την ευκαιρία για μια «μαγική γευσιγνωσία», που έχει χαρακτήρα τελετουργικό, στο εστιατόριο του οίκου. Αυθεντικά ασημένια σκεύη, κουταλάκια από φίλντισι και ελεφαντόδοτο. Απολαύστε διάφορα είδη από χαβιάρι δίπλα σε ειδικά σκεύη με πάγο και δίπλα σε ζεστά blinis πιτάκια και σπάνια βούτυρα. Η γαστρονομική εμπειρία σε όλο της το μεγαλείο! Caviar Kaspia: 17, Place de la Madeleine, Παρίσι,

5 Δ ΤΟ ΛΑΧΑΝΙΚΟ ΤΟΥ... ΜΠΑΓΚΣ ΜΠΑΝΙ Μπορεί ένα εύθυμο καρτούν να ήταν αυτό που εισήγαγε ευρέως στη λαϊκή κουλτούρα το δημοφιλές πορτοκαλί λαχανικό, οι θαυμαστές όμως ευεργετικές ιδιότητές του είναι αυτές που το έχουν καθιερώσει στη διατροφική μας συνείδηση. Γιατί καρότο σημαίνει πολύτιμος σύμμαχος υγείας! Janet Hastings/Marie-claude Lapointe/Jasna01/Christy Thompson/Robyn Mackenzie/Brett Mulcahy/Dreamstime.com ΦΡΕΣΚΟΣ ΠΕΙΡΑΣΜΟΣ ΚΑΡΟΤΟ εν είναι τυχαίο που οι πάνσοφοι πρόγονοί μας το χρησιμοποιούσαν για φαρμακευτικούς σκοπούς, εκμεταλλευόμενοι τις χωνευτικές του ιδιότητες. Ο Ιπποκράτης το χρησιμοποιούσε ως τονωτικό για το στομάχι, ο Γαληνός για θεραπεία του τυμπανισμού, ενώ αργότερα οι αρχαίοι Ρωμαίοι το αντιμετώπισαν ως αφροδισιακό και ως απαραίτητο συστατικό μίγματος που θα τους προστάτευε από δηλητηριάσεις. Βεβαίως, το καρότο προϋπήρχε και των μεν και των δε, μιας και μοβ, βρώσιμα καρότα φέρεται να καλλιεργούνται πριν από χρόνια στην περιοχή του σημερινού Αφγανιστάν! Ναι, μοβ φαίνεται ότι ήταν το αρχικό χρώμα των καρότων, που στην πορεία του χρόνου «απέκτησαν» κι άλλα: λευκό, κίτρινο, κόκκινο... Το σημερινό, ευρέως διαδεδομένο, πορτοκαλί της χρώμα, η φίλτατη βρώσιμη ρίζα το απέκτησε πολύ πολύ αργότερα, απόρροια των προσπαθειών Ολλανδών καλλιεργητών του 17ου αιώνα. Ταπεινό... μόνο στο μάτι! Γιατί πίσω από το «γήινο» περίβλημά του κρύβεται ένας πλούτος συστατικών και βιταμινών, πολύτιμων για την ανθρώπινη υγεία. Πρώτα απ όλα, στο «οπλοστάσιό» του διαθέτει σε μεγάλη συγκέντρωση τη β-καροτίνη - ενδεικτικά, μισή κούπα βρασμένων καρότων περιέχει 12 χιλιοστόγραμμα από την προβιταμίνη αυτή, περίπου τη διπλάσια από την καθημερινά ενδεδειγμένη ποσότητα για τον οργανισμό. Η β- καροτίνη, σε συνδυασμό και με τη βιταμίνη Α, της οποίας επίσης είναι άριστη πηγή το καρότο, έχουν ευεργετική επίδραση στην υγεία των ματιών και βελτιώνουν την όραση. Επιπλέον, προστατεύουν αποτελεσματικά τα κύτταρα του δέρματος, συμβάλλοντας στη διατήρηση της φρεσκάδας και της σφριγηλότητάς του, ενώ είναι γνωστή η δράση της βιταμίνης Α υπέρ της ενίσχυσης της φυσικής αντίστασης του οργανισμού ενάντια στα μικρόβια και τις μολύνσεις. Αλλες βιταμίνες που βρίσκουμε στα καρότα είναι η B, η C και η E, η βιταμίνη των μυών. Παράλληλα, το αγαπημένο λαχανικό του Μπαγκς Μπάνι είναι αξιόλογη πηγή μετάλλων και συγκεκριμένα χλωρίου, θείου, ασβεστίου, φωσφόρου και μαγνησίου, με θετική επίδραση στην υγεία των οστών και του νευρικού συστήματος, αλλά και στην πεπτική λειτουργία. Οι χωνευτικές του ιδιότητες είναι, άλλωστε, διάσημες, χαρίζοντάς του μια θέση ανάμεσα στους «καλύτερους φίλους του εντέρου». Σημαντική θεωρείται, τέλος, η αντικαρκινική δράση του καρότου, χάρη στην ουσία φαλκαρινόλη που περιέχει. της Γιούλης Συκιώτη Χρήσιμες συμβουλές Εάν αγοράσετε τα καρότα με τους βλαστούς τους, αφαιρέστε τους πριν από την αποθήκευση στο ψυγείο, γιατί απομυζούν από το λαχανικό τις βιταμίνες του. Σε αντίθεση με άλλα λαχανικά, από τα οποία παίρνουμε τα μέγιστα αν τα τρώμε ωμά, το καρότο ενδείκνυται να το βράζουμε ελαφρώς, έτσι ώστε να απελευθερωθεί η β-καροτίνη από τα ινώδη κύτταρα και να γίνει πιο απορροφήσιμη από τον οργανισμό. Επίσης, η β-καροτίνη απορροφάται πιο εύκολα από τον οργανισμό όταν συνοδεύεται από μικρή ποσότητα λιπαρών ουσιών, οπότε καλό είναι να συνοδεύουμε τα καρότα μας με λίγο ελαιόλαδο. Σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα, τα καρότα είναι πιο ωφέλιμα όταν βράζονται ολόκληρα παρά κομμένα, γιατί αν τα κόψουμε πριν από τον βρασμό χάνουν το 25% της αντικαρκινικής ουσίας φαλκαρινόλη. Ο χυμός και η σούπα καρότου ρυθμίζουν τη δραστηριότητα των εντέρων και προάγουν την ομαλή τους λειτουργία, ενώ και σε περιπτώσεις δυσπεψίας μπορούμε να πιούμε χυμό καρότο με λίγη σκόνη τζίντζερ. ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ 750 γρ. καρότα 200 γρ. πατάτες 150 γρ. ξερό κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 1½ λίτρο ζωμός χορταρικών 60 ml ελαιόλαδο 50 γρ. πάστα ντομάτας 50 γρ. φρέσκο βούτυρο 60 γρ. κρέμα γάλακτος 3 κ.σ. λάδι ΣΟΥΠΑ ΚΑΡΟΤΟ Καθαρίζουμε τα καρότα, τα ξεπλένουμε και τα κόβουμε σε χοντρά κομμάτια. Πλένουμε πολύ καλά τις πατάτες, χωρίς να τις ξεφλουδίσουμε. Τις κόβουμε και αυτές σε χοντρά κομμάτια. Τοποθετούμε τα καρότα και τις πατάτες σε πυρίμαχο σκεύος, τα περιχύνουμε με 3 κουταλιές λάδι, τα βάζουμε στον φούρνο στους 180 C και ψήνουμε για λεπτά ή μέχρι να δούμε ότι είναι έτοιμα, γυρίζοντάς τα κάθε τόσο να ψηθούν από όλες τις πλευρές. Παράλληλα, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα τσιγαρίζουμε σε λίγο λάδι. Ετοιμάζουμε και τον ζωμό των χορταρικών από διάφορα φρέσκα λαχανικά ή κύβο λαχανικών αραιωμένο με νερό. Βάζουμε σε μίξερ τα ψημένα λαχανικά, τον πελτέ της ντομάτας και τον ζωμό (ζεστό) και τα δουλεύουμε έως ότου αποκτήσουν κρεμώδη υφή. Τη ζεστή αυτή βελουτέ την αδειάζουμε σε κατσαρόλα που είναι τοποθετημένη στη φωτιά σε χλιαρή θερμοκρασία και προσθέτουμε το φρέσκο βούτυρο και την κρέμα γάλακτος. Προαιρετικά προσθέτουμε λίγες σταγόνες στυμμένο λεμόνι, εάν θέλουμε να έχουμε επιπλέον γεύση.

6 TUTTI FRUTTI ΜΠΑΝΑΝΑ ΑΠΛΩΣ ΑΚΑΤΑΜΑΧΗΤΗ! Α Jasna01/Robyn Mackenzie/Sonbeam/Brian Chase/Dreamstime.com ν και ευδοκιμεί στην Αφρική, η καταγωγή της είναι από την Ανατολική Ασία και την Ωκεανία. Πιο συγκεκριμένα, η μπανάνα εξημερώθηκε για πρώτη φορά στο ινδονησιακό νησί Παπούα Νέα Γουινέα. Η καλλιέργειά της χρονολογείται από τα αρχαία χρόνια, πριν ακόμη κι από αυτή του ρυζιού. Πιστεύεται ότι στην Ευρώπη την έφερε ο Μέγας Αλέξανδρος το 327 π.χ., όταν κατέκτησε τις Ινδίες. Φυτό γηγενές της τροπικής ζώνης, βαπτίστηκε από την αραβική λέξη banan, που σημαίνει δάκτυλο. Καλλιεργείται κυρίως για τον καρπό της, αλλά και για την παραγωγή νήματος, χαρτιού, καθώς και για καλλωπιστικούς λόγους. Στην Ασία, την Καραϊβική αλλά και στις χώρες της Λατινικής Αμερικής καταναλώνονται ως τροφή και η φλούδα, το λουλούδι και τα βλαστάρια του φυτού, ενώ τα φύλλα χρησιμοποιούνται ως περιτύλιγμα στο μαγείρεμα και στο σερβίρισμα, αλλά και ως... ομπρέλες, καθώς είναι μεγάλα, εύκαμπτα και αδιάβροχα! Η πιο γνωστή είναι η Cavendish, αλλά υπάρχουν πάνω από 400 ποικιλίες μπανάνας, όπως οι κόκκινες κουβανέζικες (ή Κολοράντο) από τον Ισημερινό με καφετί-κόκκινο δέρμα, οι πολύ αρωματικές Λακτάταν από τις Φιλιππίνες, οι Μανζάνο και Μπούρο, οι οποίες χαρακτηρίζονται από ελαφριές γεύσεις μήλου και λεμονιού, αντίστοιχα. Μπανάνες καλλιεργούνται τουλάχιστον σε 107 χώρες, αλλά και στην Ελλάδα - ιδιαίτερα εύγεστες και αρωματικές μπανάνες παράγονται κυρίως στη Μεσσηνία και την Κρήτη. Το ξενύχτι βρήκε τον δάσκαλό του! Πλούσια σε βιταμίνες Β6, C και κάλιο, προσφέρει ενέργεια στον οργανισμό και χρησιμεύει στην πρόληψη ορισμένων τύπων καρκίνου. Απαλύνει τα καψίματα στο στομάχι και βοηθά στην πρόληψη και στην ίαση των ανεπιθύμητων επιπτώσεων που προκαλούν το ξενύχτι και η μεγάλη κατανάλωση αλκοόλ, όπως η αφυδάτωση, ο πονοκέφαλος και η υπνηλία. Ακόμη και οι μπανανόφλουδες είναι χρήσιμη τροφή για... τις τριανταφυλλιές σας, καθώς τις βοηθούν να αναπτυχθούν καλύτερα λόγω του κάλιου που περιέχουν. Κάνει τα πιθηκάκια να τρέχουν ευτυχισμένα από το ένα κλαδί στο άλλο, τρώγοντας ή περιμένοντας ανυπόμονα τον καρπό που χρειάζεται 9 μήνες από το πρώτο πράσινο φύλλο έως τη συγκομιδή του, όσο ακριβώς κι ο άνθρωπος! της Δήμητρας Παπαχρήστου Χρήσιμες συμβουλές Επιλέξτε τις λίγο πράσινες μπανάνες, για να διατηρηθούν περισσότερο, αφού το φρούτο αυτό ωριμάζει με ταχύτατους ρυθμούς. Αποφύγετε να τοποθετήσετε μπανάνες δίπλα σε άλλα φρούτα γιατί θα επιταχύνουν και τη δική τους ωρίμανση. Αποφύγετε αυτές που έχουν «μελανιές» -ένδειξη ότι έχουν χτυπηθεί- και εκείνες που έχουν θαμπό χρώμα, αποτέλεσμα υπερθέρμανσης ή ψύξης κατά την αποθήκευσή τους. Φυλάξτε τις σε ανοιχτές χάρτινες σακούλες, μακριά από ζέστη και φως. Στο ψυγείο η φλούδα θα γίνει σκούρα καφέ, αλλά μη φοβηθείτε, γιατί εσωτερικά διατηρεί το υπόλευκο χρώμα και τη φρεσκάδα της. ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΠΑ 4 αβγά 300 ml φρέσκο γάλα ½ κ.γ. αλάτι 400 γρ. αλεύρι 50 γρ. λιωμένο βούτυρο 30 γρ. ζάχαρη ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ ΚΑΙ ΤΟ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ 1 μπανάνα κομμένη σε ροδέλες 1 κ.σ. ζάχαρη άχνη 1 κ.σ. σταφίδες ξανθιές 40 γρ. μέλι 2 κ.σ. κονιάκ 20 ml χυμός πορτοκάλι Χτυπάμε καλά τα αβγά, προσθέτουμε το γάλα, το αλάτι, τη ζάχαρη, το αλεύρι και το βούτυρο. Σκεπάζουμε και αφήνουμε για 30 λεπτά. Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε μια μικρή ποσότητα του χυλού (ίσα να καλύπτει το τηγάνι) και μόλις ψηθεί από κάτω, τη γυρίζουμε. Αφήνουμε για λίγο και από την άλλη και τη βγάζουμε από το τηγάνι. Σε τηγανάκι ζεσταίνουμε το μέλι και προσθέτουμε το κονιάκ και τον χυμό του πορτοκαλιού. Προσθέτουμε τις σταφίδες και την μπανάνα. Αφήνουμε για πολύ λίγο στη φωτιά και γεμίζουμε τις κρέπες. Γαρνίρουμε πασπαλίζοντας με ζάχαρη άχνη. Μικρά μυστικά Μπορείτε να φτιάξετε τις κρέπες και να τις βάλετε στην κατάψυξη, ώστε να τις έχετε για όποτε θελήσετε να τις χρησιμοποιήσετε. Κάντε μια στοίβα από όσες κρέπες νομίζετε πως θα σας χρειαστούν κάθε φορά (ίσως λίγες λίγες, για να είναι εύκολο να ξεπαγώσετε μόνο όσες θέλετε). Τυλίξτε τις με πλαστική μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο (προσέξτε να είναι καλά κλεισμένες οι άκρες). Ξεπαγώστε σε θερμοκρασία δωματίου πριν τις χωρίσετε. ΚΡΕΠΕΣ ΜΕ ΜΠΑΝΑΝΑ Τη συνταγή ετοίμασε ο Νίκος Χαψάς, Pastry Chef, Junior member Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδας

7 ΟΙΝΟΓΝΩΣΙΑ BEAUJOLAIS NOUVEAU Ο ΤΟΛΜΗΡΟΣ ΠΑΡΑΒΑΤΗΣ ΤΟΥ ΕΡΥΘΡΟΥ ΚΑΝΟΝΑ Sandrino13/Dreamstime.com Π Αν πιστεύετε ότι τα κόκκινα κρασιά σε όλο τον κόσμο βελτιώνονται στον χρόνο και παλαιώνουν υπομονετικά και πλαγιαστά μέσα στην κάβα, αξίζει να υποδεχθούμε τη νέα χρονιά με τη θρυλική εξαίρεση αυτού του κανόνα, που τον επιβεβαιώνει περίτρανα. ρόκειται, φυσικά, για το ερυθρό κρασί Beaujolais της κεντρικής Γαλλίας, που ξεκίνησε πειραματικά σαν οινολογικό τέχνασμα. Ομως, εδώ και είκοσι χρόνια έγινε «της μοδός», ενώ σήμερα θεωρείται παγκόσμιος οινικός θεσμός. Με το δημοφιλές όνομα «nouveau», λοιπόν, δηλαδή φρέσκο, το κρασί αυτό κυκλοφορεί την τρίτη Πέμπτη κάθε Νοεμβρίου και αποσύρεται λογικά αρχές του καλοκαιριού την επόμενη χρονιά, επειδή η σύνθεσή του δεν αντέχει στον χρόνο Το κόκκινο... που δεν αντέχει! Και δεν αντέχει, επειδή δημιουργείται μ έναν παράδοξο οινολογικό τρόπο, όπου τα κόκκινα τσαμπιά της ποικιλίας Gamay τοποθετούνται ολόκληρα μέσα στη δεξαμενή χωρίς να υποστούν έκθλιψη από τον κλασικό σπαστήρα. Η μέθοδος αυτή, που επιστημονικά επικράτησε ως ανθρακική εκχύλιση, εμποδίζει τις φυσικές χρωστικές, οι οποίες είναι κρυμμένες κυριολεκτικά μέσα στις φλούδες των σταφυλιών, να περάσουν γοργά, σταθερά και πλουσιοπάροχα μέσα στον μούστο. Ωστόσο, το φαινόμενο αυτό δημιουργεί μοναδικά φρέσκα βυσσινο-βιολετί κρασιά, με εκρηκτικά φρουτώδη αρώματα εξωτικού χαρακτήρα που θυμίζουν μπανάνα, ανανά και αχλάδι, αλλά και με διαβατήριο μιας επτάμηνης ζωής στο μπουκάλι! Και ενώ η μόδα αυτή, όπως η κολόνια, κρατάει χρόνια, αντίθετα το άρωμα όλων των Beaujolais Nouveau υποκλίνεται και εγκαταλείπει τη φιάλη με τις πρώτες ζέστες του Ιουλίου. «Παντρεύοντάς το» σωστά Οσον αφορά, τέλος, τον συνδυασμό του με τα κατάλληλα εδέσματα, χρειάζεται ιδιαίτερη προσοχή, επειδή η ελλιπής παρουσία ρωμαλέων πολυφαινολών στο συγκεκριμένο κόκκινο κρασί επιτρέπει την απουσία του καθιερωμένου κρεατικού στο πιάτο. Αποτελεί, συνεπώς, άριστη γευστική συνοδεία για πολλά νόστιμα ζυμαρικά, φλερτάρει δυναμικά τις ομελέτες και τα διάφορα κρεμώδη τυριά, ενώ, λόγω της ελαφρότητας του καλόγνωμου χαρακτήρα του, «τα βρίσκει» πάντα με τις σαλάτες εποχής, τα παραδοσιακά μας ορεκτικά, τις χωριάτικες πίτες και τα απαλά αλλαντικά, ιδιαίτερα όταν το απολαμβάνουμε δροσερό στους 14 βαθμούς Κελσίου σε κολονάτο ποτήρι κλειστής τουλίπας. του Δημήτρη Χατζηνικολάου Ωστόσο, στην Αμερική -επειδή η άφιξη του Beaujolais Νouveau συμπίπτει χρονικά με τη μεγάλη εθνική εορτή της Ημέρας των Ευχαριστιών (Thanksgiving Day)- έχει επικρατήσει να σερβίρεται με ψητή γαλοπούλα (που έτσι και αλλιώς έχει μικρή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες), με τις απαραίτητες πατάτες στον φούρνο, φυσικά με καλαμπόκι και λαχανικά για σαλάτα, όπως ακριβώς δηλαδή συνήθιζαν να τρώνε οι πρώτοι άποικοι της ηπείρου. Εχει τόσα προσόντα! Οταν λοιπόν ένα τέτοιου είδους πρωτόγνωρο κόκκινο κρασί, το οποίο ξεφεύγει του διαχρονικού δόγματος και κανόνα επειδή δεν περνά από βαρέλι, δεν παλαιώνει στον χρόνο, εμφανίζεται για μικρό χρονικό διάστημα στην αγορά, ταιριάζει με πολλά πιάτα της καθημερινότητας, παρουσιάζει χαμηλό κόστος, παραμένει της μόδας και ταξιδεύει ταυτόχρονα με επιτυχία σε ολόκληρο τον κόσμο, δεν μπορεί παρά να καταχωρηθεί στις μεγαλοφυΐες του γαλλικού οινικού μάρκετινγκ. Χωρίς αμφιβολία, μάλιστα, αποτελεί μια τολμηρή μελωδία μεθυστικής αρμονίας, η οποία γράφεται κάθε χρόνο έξω από τις γραμμές του γνωστού πενταγράμμου! Σε όλους εμάς, λοιπόν, τους απαιτητικούς ουρανίσκους της ποιοτικής ζωής, εναπόκειται να κάνουμε, όσο είναι καιρός, ένα Real wine taste με κάποιο αυθεντικό γαλλικό ή ελληνικό nouveau, για να διαπιστώσουμε του λόγου το αληθές. Αξίζει, δηλαδή, να υποδεχθούμε τη νέα χρονιά με αισιοδοξία και ενθουσιασμό πίνοντας κυρίως σωστά και έξυπνα, όχι για να ξεχάσουμε, αλλά για να θυμηθούμε ότι ζούμε και αναπνέουμε στη διονυσιακότερη χώρα του πλανήτη

8 ΠΑΙΔΙΚΕΣ ΛΙΧΟΥΔΙΕΣ ΠΑΙΖΟΝΤΑΣ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ Αν βρείτε έστω κι ένα παιδάκι που δεν λατρεύει τις πίτσες, θα θέλαμε να μας το... αποκαλύψετε! Αυτή τη φορά, αντί να τις παραγγείλετε, πάρτε αλεύρι και τα υλικά που σας αρέσουν και μπείτε στην κουζίνα μαζί με τα παιδιά σας για να παίξετε τους... πιτσαδόρους. ΠΙΤΣΑΚΙΑ ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ 500 γρ. αλεύρι 1 πακετάκι ξερή μαγιά 1 κ.γ. αλάτι 1 κ.γ. ζάχαρη 15 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη 1/4 λίτρου χλιαρό νερό 2 αβγά ΓΙΑ ΤΗ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ πιπεριές σε διάφορα χρώματα ελιές 1 ντομάτα επιμέλεια: Σίσσυ Νίκα Την αφορμή μάς δίνει ο Εκτορας Μποτρίνι, ο οποίος δημιουργεί πίτσες και πιτσάκια για τους μικρούς του φίλους. Ακολουθήστε τις οδηγίες του και είναι σίγουρο ότι θα διασκεδάσετε πολύ! Σε κάθε άλλη περίπτωση, μπορείτε να πάρετε τα παιδιά σας μια Κυριακή μεσημέρι και να τις γευθείτε στο Grand Balcon του Saint George Lycabettus. ΠΙΤΣΑ ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ 400 γρ. αλεύρι 30 γρ. μαγιά φρέσκια 1 κ.σ. ζάχαρη 1/4 λίτρου χλιαρό νερό ½ κ.γ. αλάτι 2 κ.σ. ελαιόλαδο 250 γρ. τυρί έμενταλ τριμμένο 150 γρ. παρμεζάνα τριμμένη 1 φλιτζάνι τσαγιού σάλτσα ντομάτας ΓΙΑ ΤΗ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ πιπεριές σε διάφορα χρώματα 2 φέτες σαλάμι 50 γρ. αντζούγιες κομματάκια ελιάς 150 γρ. μπέικον 1 ντομάτα Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε μπολ, κάνουμε στη μέση μία λακκουβίτσα και τρίβουμε μέσα τη μαγιά. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, περιχύνουμε με το νερό και αφήνουμε 30 λεπτά σε χλιαρό μέρος να «ξεκουραστεί». Προσθέτουμε το αλάτι και το λάδι στο μίγμα, ζυμώνουμε μέχρι να μαλακώσει η ζύμη και την αφήνουμε άλλα 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου για να «ξεκουραστεί». Ανοίγουμε τη ζύμη πάνω σε μία στρώση αλεύρι και την πλάθουμε στρογγυλή. Την τοποθετούμε σε ταψί για πίτσα, γυρίζουμε τις άκρες, τρυπάμε τη ζύμη με ένα πιρούνι και αμέσως μετά προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας, το έμενταλ και την παρμεζάνα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ο C για λεπτά. Διακοσμούμε όπως εμείς επιθυμούμε. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε λεκάνη και το ανακατεύουμε με τη μαγιά, τη ζάχαρη και το βούτυρο, προσθέτοντας σιγά σιγά το νερό και τα αβγά. Τα ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μίγμα. Αφήνουμε τη ζύμη να «ξεκουραστεί» σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά. Ξαναζυμώνουμε προσθέτοντας το αλάτι και αφήνουμε να φουσκώσει άλλα 30 λεπτά. Πασπαλίζουμε μία επιφάνεια με αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Την κόβουμε σε κομμάτια και την πλάθουμε σε σχήμα στρογγυλό. Γυρίζουμε τις άκρες και τη γεμίζουμε με σάλτσα ντομάτας, τυρί έμενταλ και παρμεζάνα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ο C για λεπτά. Διακοσμούμε όπως εμείς επιθυμούμε. Monkey Business Images/Dreamstime.com

9 ΔΕΥΤΕΡΑ ΕΩΣ ΠΕΜΠΤΗ ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΜΑΡΚΟΣ ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΚΥΔΩΝΙΑ Τι το καλύτερο από το να ξυπνάς κάθε πρωί με συντροφιά τον Δημήτρη Μάρκο; Aμεσος, μαχητικός, κεφάτος μας καλημερίζει από Δευτέρα μέχρι και Πέμπτη 5 με 6 το πρωί. Το Σαββατοκύριακο, μεσημεριανές ώρες από τις 12 μέχρι τις 3 μαζί με την Τάνια Ιακωβίδου σχολιάζουν τη βδομάδα που πέρασε μέσα από μία ραδιοφωνική εκπομπή γεμάτη με τραγούδια, ενημέρωση, κουβεντούλα και καλή διάθεση. Η γιορτινή περίοδος του έτους είναι όμορφη, αλλά και... επικίνδυνη να ξεφύγουμε διατροφικά. Καταναλώνουμε τόσα γλυκά που μετά πρέπει να κάνουμε δίαιτα μέχρι το Πάσχα για να επανέλθουμε στα κιλά μας. Η δίαιτα ξεκινά ουσιαστικά από τον Νοέμβριο για να χάσουμε αυτά που θα πάρουμε και μετά ξανά μανά τα ίδια: Δίαιτα, μάσα, δίαιτα, μάσα και πάλι δίαιτα! Ειδικά αν είσαι σπίτι, τρως το ένα μετά το άλλο τα μελομακάρονα και τους κουραμπιέδες. Oποιος πει ότι έχει το μυστικό ή το κόλπο να ξεφύγει από τον «γλυκό πειρασμό» των ημερών, ότι μπορεί ως άλλος Γιούρι Γκέλερ να εξαφανίσει τα γλυκά από το σπίτι, αυτός όχι μόνο λέει ψέματα, αλλά μπορεί να τρώει και τα περισσότερα! Μία είναι η λύση, φίλοι μου, κακά τα ψέματα: Να εξαφανιστείς από το σπίτι, αφού δεν μπορείς να εξαφανίσεις τα γλυκά. Να βγαίνεις έξω, να περπατάς κι ό,τι καταναλώνεις να το καις. Προσωπικά, έχω κι άλλη λύση: Να περνάω τις περισσότερες ώρες στον realfm, που τον νιώθω και σαν δεύτερο σπίτι μου. Αυτό είναι, το αποφάσισα: Γιορτές στον real! Ωχ, δεν γίνεται, το ξέχασα: Oλο γλυκά μάς φέρνουν κι εκεί οι ακροατές, τόσο που μας αγαπάνε! Καλή Χρονιά σε όλους! 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο 1 κιλό κρέας χοιρινό κομμένο σε κομμάτια (σπάλα ή λαιμό) 1 κιλό κυδώνια 1 κ.σ. ζάχαρη ή μέλι (όχι καλά γεμάτη) 1 κ.σ. γαρίφαλα 1 φλιτζάνι μαυροδάφνη 1 ξύλο κανέλας 7 μικρά κρεμμυδάκια αλάτι Ζεσταίνουμε 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι ή σε ρηχή κατσαρόλα και σοτάρουμε το χοιρινό, μέχρι να ροδίσει από όλες τις μεριές. Το αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα. Καρφώνουμε τα γαρίφαλα στα κρεμμυδάκια και τα ρίχνουμε στο ίδιο λάδι. Τα ανακατεύουμε για λίγο και προσθέτουμε το κρέας. Σβήνουμε με τη μαυροδάφνη. Προσθέτουμε την κανέλα και το αλάτι. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά και μετά ρίχνουμε ένα φλιτζάνι νερό. Σιγοβράζουμε το φαγητό σκεπασμένο για λεπτά, μέχρι να μισοβράσει το κρέας με τα κρεμμυδάκια. Αν η σάλτσα είναι λίγη, προσθέτουμε λίγο ακόμα νερό. Στο μεταξύ, καθαρίζουμε τα κυδώνια και τα κόβουμε στα τέσσερα. Αφαιρούμε τα σπόρια και τις σκληρές ίνες από το κέντρο και κόβουμε κάθε κομμάτι στη μέση κατά μήκος. Σοτάρουμε τα κυδώνια στο υπόλοιπο λάδι, μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Ζεσταίνουμε τον φούρνο στους 180 C. Μεταφέρουμε το κρέας, τα κυδώνια και τα κρεμμυδάκια σε πιρέξ ή πήλινο σκεύος. Πασπαλίζουμε τα κυδώνια με τη μισή ζάχαρη. Αδειάζουμε από πάνω τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη ζάχαρη. Σκεπάζουμε με το καπάκι του σκεύους ή με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στον φούρνο για λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα κυδώνια και να καραμελώσουν από πάνω. Κι ένα μυστικό: Κατά τη διάρκεια του ψησίματος βρέχουμε συχνά το κρέας και τα κυδώνια με τη σάλτσα για να μη στεγνώσουν. Συνοδεύεται με μπίρα ale ως πρώτη επιλογή ή lager για δεύτερη φωτογραφία: Θοδωρής Λαλιώτης

10 ΔΕΥΤΕΡΑ ΕΩΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ φωτογραφία: Θοδωρής Λαλιώτης ΓΙΑΝΝΗΣ ΚΑΛΑΜΙΤΣΗΣ Ο Γιάννης Καλαμίτσης και ο Γιώργος Χουδαλάκης, διευθυντής ειδήσεων του realfm, ενώνουν τις δυνάμεις τους και πάλι, καθημερινά από Δευτέρα μέχρι Παρασκευή, στο αληθινό ραδιόφωνο της πόλης. Το αχτύπητο δίδυμο υπόσχεται ένα δίωρο ενημέρωσης με απόψεις που φέρουν γερές υπογραφές. Οι «Πρωινές Χειρηλασίες» σας εύχονται ένα ευτυχισμένο Νέο Ετος. Αν και το 2010 θα έχει λιγότερες μέρες αργίας-τις μετρήσαμε μία μία- ελπίζουμε να σας χαρίσει περισσότερο ελεύθερο χρόνο να μαγειρεύετε για τα αγαπημένα σας πρόσωπα από νωρίς το πρωί παρέα με τις «Πρωινές Χειρηλασίες»: μια δίωρη ραδιοφωνική εκπομπή Λαχματζούν (ανακατωμένα πολλά υλικά και μπαχάρια, πάνω σε πίτα ενημέρωσης)! ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ 2 φακελάκια μαγιά 1 ποτήρι νερού λάδι (καλαμποκέλαιο ή ηλιέλαιο) 1 πρέζα ζάχαρη 1 κ.γ. αλάτι 1 ποτήρι χλιαρό γάλα 1 κιλό αλεύρι ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ 1 κιλό κιμά της αρεσκείας μας (μοσχαρίσιο, αρνίσιο ή χοιρινό) 1 κιλό κρεμμύδια 1 πιπεριά 1 κιλό ντομάτες 1 ματσάκι μαϊντανό 2 κ.σ. λάδι λίγο βούτυρο μαύρο και κόκκινο πιπέρι αλάτι ΛΑΧΜΑΤΖΟΥΝ Ετοιμάζουμε τη ζύμη: Δουλεύουμε όλα τα υλικά μαζί και σιγά σιγά προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο μέχρι να έχουμε μία απαλή ζύμη. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε κι άλλο γάλα. Τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε να φουσκώσει. Ετοιμάζουμε τη γέμιση: Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, την πιπεριά, τα προσθέτουμε στον κιμά, μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός της ντομάτας. Ζυμώνουμε πολύ καλά και στο τέλος προσθέτουμε τις ντομάτες ψιλοκομμένες. Οταν φουσκώσει η ζύμη, ανοίγουμε φύλλο πάχους περίπου πέντε χιλιοστών και χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι, που το ακουμπάμε με το στόμιο πάνω στο φύλλο, κόβουμε στρογγυλά πιτάκια και τα βάζουμε σε ταψί, πάνω σε αντικολλητικό χαρτί. Βάζουμε αρκετή γέμιση κιμά σε κάθε πίτα, τον απλώνουμε καλά να πάει ώς τις άκρες της πίτας και τον πατικώνουμε ελαφρά. Απλώνουμε μικρά κομματάκια βούτυρο σε όλη την πίτα και ψήνουμε σε δυνατό φούρνο προθερμασμένο στους 220 βαθμούς περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά. Τρώγεται ζεστό (ή ξαναζεσταμένο στον φούρνο) αφού ραντιστεί με αρκετό λεμόνι. Συνοδεύεται με μπίρα lager

11 ΔΕΥΤΕΡΑ ΕΩΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΓΙΩΡΓΟΣ ΧΟΥΔΑΛΑΚΗΣ 250 γρ. έμενταλ τριμμένο 250 γρ. γκούντα τριμμένο 200 γρ. γραβιέρα τριμμένη 1 κ.σ. κορν φλάουερ 1 σκελίδα σκόρδο 1 ½ φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί 1 κ.σ. χυμό λεμονιού 1 κ.γ. μοσχοκάρυδο φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΦΟΝΤΙ ΜΕ ΜΙΓΜΑ ΤΥΡΙΩΝ Είμαι φίλος του φαγητού και αν μαγειρέψω, το κάνω με κέφι. Βέβαια, δεν είναι και πολύ συνηθισμένο ύστερα από ένα καθημερινό δωδεκάωρο δουλειάς να μαγειρεύω, αλλά ένα φοντί θα το φτιάξουμε... Είναι, άλλωστε, ένα κατ εξοχήν παρεΐστικο έδεσμα. Αν και πολλοί προτιμούν το φoντί ακόμα και με σοκολάτα, είμαι οπαδός αυτού με το μίγμα τυριών και το κρασί. Καλή Χρονιά σε όλους σας, ρεαλιστές και ρεαλίστριες! Τα μυστικά για ένα καλό φοντί ξεκινάνε από το ίδιο το σκεύος. Θεωρώ καλύτερο ένα μαντεμένιο, αλλά πρέπει να τρίψουμε στην αρχή μια κομμένη σκελίδα σκόρδου στο εσωτερικό της κατσαρόλας. Στη συνέχεια ρίχνουμε το κρασί και το λεμόνι και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να σιγοβράσουν. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε κι άλλο τη φωτιά -ίσα που να καίει- ρίχνουμε λίγο λίγο τα τριμμένα τυριά με το κορν φλάουρ, ανακατεύοντας μία δεξιόστροφα και μία αριστερόστροφα. Οταν προσθέσουμε όλα τα τυριά και λιώσουν, προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι ή και μυρωδικό της αρεσκείας μας. Το αποσύρουμε από τη φωτιά και το τοποθετούμε στη βάση του φοντί με τη φωτιά αναμμένη και μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συνέχεια και να τσεκάρετε ότι τα κεριά στη βάση είναι αναμμένα... Για ακόμα καλύτερο σέρβις είναι καλά τα ειδικά με τις μακριές λαβές πιρούνια για να μην καιγόμαστε στην κατσαρόλα και να μην πλησιάζουν και τα χέρια το τυρί. Τα απαραίτητα ψωμάκια για τις «βούτες» πρέπει να είναι κομμένα, ενώ μια καλή εναλλακτική αντί του ψωμιού είναι τα λαχανικά, τα οποία επίσης πρέπει να είναι κομμένα σε κύβους. Αν σκοπεύουμε να το κάνουμε υπερπαραγωγή, οι προ-ψημένοι κύβοι κρέατος σε μια πιατέλα με μπεν-μαρί μετατρέπουν το φοντί σε δείπνο αξιώσεων. Το κρασί -λευκό- πρέπει να είναι το ίδιο με αυτό που χρησιμοποιήσαμε στο μίγμα. Αν στην παρέα υπάρχουν φανατικοί της μπίρας, προσθέστε στο τραπέζι κομμένο λουκάνικο. Καλός συνδυασμός η κόκκινη καπνιστή μπίρα Εχω δοκιμάσει να προσθέσω ουίσκι, τεκίλα και κιρς και το αποτέλεσμα γευστικά -και όχι μόνο- ήταν δυναμίτης... Jeannette Lambert/Dreamstime.com

12 ΔΕΥΤΕΡΑ ΕΩΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Ραδιοφωνικός παραγωγός ή σόουμαν; Όσοι τον γνωρίζουν, αλλά πολύ περισσότερο οι χιλιάδες φανατικοί ακροατές του, πιστεύουν πως τον έχασε το σανίδι και τον κέρδισε η δημοσιογραφία. Ο Γιώργος Τράγκας κάθε πρωί 8-10 από τη συχνότητα του αληθινού ραδιοφώνου σχολιάζει με μοναδικό τρόπο την πολιτική, οικονομική και αθλητική επικαιρότητα. Εδώ και πολλά χρόνια με την καθημερινή του παρουσία στα ερτζιανά σε μία άρτια σκηνοθετημένη εκπομπή ενημερώνει τους ακροατές για τα προβλήματα της καθημερινότητας χαρίζοντάς τους ταυτόχρονα άφθονες δόσεις γέλιου. Το αν είναι καλός μάγειρας μένει προς διερεύνηση. Εκείνο που είναι σίγουρο είναι πως πρόκειται για καλοφαγά. ΑΡΝΑΚΙ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ Σε μία περίοδο που η οικονομία βρίσκεται σε βαθιά κρίση και τα ελληνικά νοικοκυριά αντιμετωπίζουν σημαντικές δυσκολίες εκείνο που μπορώ να ευχηθώ είναι υγεία και κουράγιο. Εύχομαι το 2010 να είναι χαρούμενο και να αποτελέσει τη χρονιά αναστροφής του αρνητικού κλίματος στην οικονομία. Είμαι λάτρης των παραδοσιακών ελληνικών πιάτων γι αυτό σας προτείνω αρνάκι με πατάτες στον φούρνο. ΓΙΩΡΓΟΣ ΤΡΑΓΚΑΣ Sergei Didyk/Dreamstime.com ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ 1 κιλό αρνάκι 1 κιλό πατάτες κρεμμύδια σε ροδέλες ελαιόλαδο 5-6 κόκκους μπαχάρι ρίγανη θυμάρι ½ ποτήρι νερό χυμός ενός λεμονιού αλάτι πιπέρι Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε κυδωνάτες (σε χοντρές και μακριές φέτες δηλαδή).τις στρώνουμε σε μία γάστρα ή ένα ταψί. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, κρεμμύδια και ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Πλένουμε καλά το κρέας, το στραγγίζουμε και το στεγνώνουμε με μια πετσέτα. Κάνουμε ένα μίγμα με ένα κουταλάκι αλάτι και ένα κουταλάκι πιπέρι και με αυτό τρίβουμε καλά το κρέας, ρίχνουμε ρίγανη, θυμάρι και το μπαχάρι. Κατόπιν το τοποθετούμε πάνω από τις πατάτες και ρίχνουμε και λίγο ελαιόλαδο. Τέλος, ρίχνουμε με προσοχή ανάμεσα στις πατάτες μισό ποτήρι νερό, σκεπάζουμε με το καπάκι της γάστρας ή με αλουμινόχαρτο, αν χρησιμοποιήσουμε ταψί. Ψήνουμε συνολικά για 3 ώρες. Την πρώτη ώρα στους 200 βαθμούς και τις άλλες δύο ώρες στους βαθμούς. Τις δύο πρώτες ώρες σκεπασμένο, την τελευταία ώρα ξεσκέπαστο να ροδίσει. Οταν ψηθεί και κλείσουμε τον φούρνο, ρίχνουμε τον χυμό ενός λεμονιού. Οχι νωρίτερα, γιατί θα σφίξουν οι πατάτες. Σερβίρεται ζεστό με συνοδεία σαλάτας μαρούλι και τζατζίκι. Σημείωση: Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, αν χρειαστεί λίγο νεράκι ακόμα, μπορούμε να προσθέσουμε, αλλά να είναι ζεστό, για να μη διακοπεί ο βρασμός. Συνοδεύεται με μπίρα ale

13 ΔΕΥΤΕΡΑ ΕΩΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Κάθε μεσημέρι 12 με 2 δύο καταξιωμένες δημοσιογράφοι, η Μαριάννα Πυργιώτη και η Κάτια Μακρή παρουσιάζουν από τη ραδιοφωνική συχνότητα realfm 97,8 μία πολιτικά ορθή εκπομπή με λόγο και αντίλογο. Bernd Juergens/Dreamstime.com Μπορεί να μην συμφωνούμε πολιτικά, ως γνωστόν, αλλά συμφωνούμε γαστρονομικά! Η πρότασή μας έχει πρώτο και κυρίως πιάτο, είναι πολύ εύκολη στην εκτέλεσή της -μιας που είμαστε... σκληρά εργαζόμενα κορίτσια- και είμαστε σίγουρες ότι θα σας ενθουσιάσει. Εμπιστευτείτε μας έστω κι αν δεν μας... ψηφίζετε! Αυτή η παραδοσιακή γαλλική συνταγή σάς λύνει το πρόβλημα της ετοιμασίας χωριστών φιλέτων για κάθε καλεσμένο, αφού σερβίρεται ολόκληρο στο τραπέζι. Το μυστικό είναι στο σοτάρισμα του φιλέτου πριν μπει στον φούρνο. Πρέπει να το «θωρακίσετε» για να μη χαθούν οι χυμοί στο ψήσιμο. Καλές γιορτές! ΚΑΤΙΑ ΜΑΚΡΗ ΦΙΛΕΤΟ ΜΕ ΠΙΠΕΡΙ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ 1 κιλό φιλέτο ολόκληρο (κατά προτίμηση από τη μέση για να είναι πιο τρυφερό) κόκκοι μαύρου, κόκκινου και πράσινου πιπεριού 1-2 κ.σ. λάδι 2 κ.σ. μαργαρίνη βιτάμ 1 κ.σ. κονιάκ Τρίβουμε στο γουδί χοντρό μαύρο πιπέρι (για πιο ελαφριά γεύση χρησιμοποιούμε ίσες ποσότητες μαύρου, κόκκινου και πράσινου πιπεριού). Αλείφουμε με πινέλο ελαφρά με λάδι όλο το φιλέτο και το ρολάρουμε στο τριμμένο πιπέρι μέχρι να καλυφθεί ομοιόμορφα. Το βάζουμε σε βαρύ μεγάλο τηγάνι με τη μαργαρίνη σε πολύ δυνατή φωτιά και σοτάρουμε. Οταν ροδίσει από όλες τις πλευρές, ρίχνουμε το κονιάκ και φλαμπάρουμε το φιλέτο. Αμέσως μετά το βάζουμε στον φούρνο, στους 150 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά για να γίνει καλοψημένο. Σερβίρουμε με πατάτες φούρνου ή τηγανιτές ή με ρύζι. Η σάλτσα που του ταιριάζει είναι η μπεαρνέζ. Συνοδεύεται με μπίρα pilsener ως πρώτη επιλογή ή ale για δεύτερη

14 ΔΕΥΤΕΡΑ ΕΩΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΜΑΝΙΤΑΡΟΣΟΥΠΑ 500 γρ. φρέσκα άσπρα μανιτάρια 250 γρ. φρέσκα μανιτάρια πλευρώτους 200 γρ. μαργαρίνη βιτάμ 2-3 κ.σ. αλεύρι 2 λίτρα δυνατό ζωμό (βοδινού ή αρνιού) 1 ματσάκι άνηθο 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια 2 αβγά χυμός ενός λεμονιού αλάτι, πιπέρι Αν χρησιμοποιήσουμε δικό μας ζωμό, βράζουμε 2-3 ώρες τα κόκαλα με ένα ματσάκι μυρωδικά σε τουλπάνι. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο, καθώς και τα κρεμμυδάκια (αφήνοντας και λίγο πράσινο) και κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρούς κύβους (όχι σε φέτες). Σε κατσαρόλα σοτάρουμε στο βιτάμ πρώτα τα κρεμμυδάκια και μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια δυναμώνοντας τη φωτιά. Οταν σοταριστούν καλά, ρίχνουμε το αλεύρι και παράλληλα προσθέτουμε λίγο λίγο τον ζωμό, ανακατεύοντας για να μη σβολιάσει. Αν θέλουμε τη σούπα μας πιο «βελουτέ» βάζουμε περισσότερο αλεύρι. Βράζουμε για 45 λεπτά προσθέτοντας ζωμό όταν χρειάζεται. Το τελευταίο πεντάλεπτο προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο και αλατοπιπερώνουμε. Σβήνουμε τη φωτιά και ετοιμάζουμε ένα κλασικό αβγολέμονο με τα 2 αβγά και τον χυμό λεμονιού και το προσθέτουμε στη σούπα. Συνοδεύεται με μπίρα pilsener Vania Dobrinova/Dreamstime.com Συνυπογράφω φυσικά με την Κάτια για την απλότητα παρασκευής των πιάτων που σας προτείνουμε, αλλά και για τη... νοστιμιά τους! Σας εύχομαι Χρόνια Πολλά με τη σειρά μου και εξηγώ με δυο λόγια τη σούπα που σας προτείνω! Η γεύση αλλά και η όψη αυτής της ελαφριάς, απλής και πολύ πρωτότυπης σούπας είναι πολύ κοντά στην παραδοσιακή μας μαγειρίτσα, αλλά πολύ πιο υγιεινή και φίνα. Τα μανιτάρια αντικαθιστούν τα εντόσθια και αν χρησιμοποιήσετε αρνίσιο ζωμό... θα μπερδευτείτε κι εσείς από την ομοιότητα. ΜΑΡΙΑΝΑ ΠΥΡΓΙΩΤΗ

15 ΔΕΥΤΕΡΑ ΕΩΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Ukrphoto/Dreamstime.com Με χιούμορ... αυτοσαρκαστικοί... φωνακλάδες... ενίοτε εκνευριστικοί και πάντα καλοφαγάδες, ο Γιώργος Λιάγκας και η Ελεάννα Τρυφίδου μάς καλωσορίζουν κάθε μεσημέρι από τις 2 μέχρι τις 4 και κρατούν την καλύτερη συντροφιά. Η πολιτική, κοινωνική, τηλεοπτική και άλλη πραγματικότητα από μία πλευρά ξεχωριστή και... ιδιαίτερη. Οσον αφορά στο αρσενικό μέρος του ραδιοφωνικού καθημερινού διδύμου που αποτελεί και την... κολόνα του, έχω κλίση μόνο στην κατανάλωση, καθώς στην παραγωγή μπορώ να συνεισφέρω μόνο με ένα καλοβρασμένο αβγό! Τελικά όμως, κάτι κατάφερα, κι έτσι έφτιαξα μακαρόνια με πέστο. Καλές Γιορτές σε όλους και να έχετε μια Καλή Χρονιά. Κέφι, αισιοδοξία και υγεία! ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΠΕΣΤΟ 500γρ. σπαγγέτι ή ό,τι άλλο είδος ζυμαρικού θέλουμε ½ φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό 2 σκελίδες σκόρδο 1/4 του φλιτζανιού καρύδια ή κουκουνάρια ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι Ετοιμάζουμε τη σάλτσα πέστο: Βάζουμε τον βασιλικό, το σκόρδο και τα καρύδια ή τα κουκουνάρια στο multi. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε μέχρι το μίγμα να γίνει λείο και σχετικά πηχτό. Αν θέλουμε προσθέτουμε και λίγο τριμμένο τυρί. Στο μεταξύ, βράζουμε τα ζυμαρικά, σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Αν θέλουμε τα βουτυρώνουμε ελαφρά ή για πιο ελαφριά το αποφεύγουμε. Σερβίρουμε τα μακαρόνια με τη σάλτσα πέστο και τυρί τριμμένο. Συνοδεύεται με μπίρα lager ΓΙΩΡΓΟΣ ΛΙΑΓΚΑΣ

16 ΔΕΥΤΕΡΑ ΕΩΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ Soleg1974/Dreamstime.com 6 πιπεριές κόκκινες Φλωρίνης 6 πιπεριές πράσινες 6 πιπεριές κίτρινες (κέρατα) 3/4 κοτόπουλο ψητό καλαμπόκι κονσέρβα μουστάρδα 200 γρ. φέτα 1 μικρό κρεμμύδι ξερό λάδι χυμός ενός λεμονιού πιπέρι Πλένουμε καλά τις πιπεριές, τις βάζουμε σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και τις αφήνουμε δύο λεπτά, απλά για να μαλακώσουν. Τις βγάζουμε, τις στεγνώνουμε και τις καθαρίζουμε από τους σπόρους (κρατώντας τα καπάκια τους). Σε βαθύ μπολ κόβουμε κυβάκια το κοτόπουλο, τρίβουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε τη φέτα τριμμένη σε χοντρό τρίφτη, το καλαμπόκι, τη μουστάρδα, το αλάτι, το πιπέρι και τον χυμό λεμονιού. Αναμιγνύουμε καλά και γεμίζουμε μία μία με προσοχή τις πιπεριές. Τις τοποθετούμε σε στρογγυλό πιρέξ. Περιχύνουμε με λάδι και τις αφήνουμε στον φούρνο για λεπτά. Τις βγάζουμε και τις τοποθετούμε με προσοχή σε πιατέλα. Συνοδεύεται με μπίρα ale Η σχέση και των δύο μας με τη μαγειρική και το καλό φαγητό προφανώς... εξαιρετική. Ηλίου φαεινότερο. Η δική μου σχέση είναι καλύτερη με τη μαγειρική τόσο στην παραγωγή όσο και στην κατανάλωση, γι αυτό και σας προτείνω μία ελαφριά συνταγή για την αρχή ενός όμορφου και ρομαντικού δείπνου. Εύχομαι κάθε σας βράδυ τη νέα χρονιά να το περνάτε όπως εσείς επιθυμείτε. ΕΛΕΑΝΝΑ ΤΡΥΦΙΔΟΥ

17 ΔΕΥΤΕΡΑ ΕΩΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΓΙΩΡΓΟΣ ΓΕΩΡΓΙΟΥ ΧΟΙΡΙΝΕΣ ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ ΜΕ ΠΟΥΡΕ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ 4 μπριζόλες χοιρινές παχιές με κόκαλο ζωικό λίπος αλάτι πιπέρι μοσχοκάρυδο ΓΙΑ ΤΟΝ ΠΟΥΡΕ 500 γρ. πατάτες 250 γρ. καρότα 2 κρεμμύδια ξερά 100 γρ. βούτυρο 100 ml φρέσκο πλήρες γάλα αλάτι πιπέρι μοσχοκάρυδο Συνοδεύεται με μπίρα weiss Απλώνουμε αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο στις μπριζόλες και τηγανίζουμε ελαφρά με το ζωικό λίπος μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετούμε τις μπριζόλες σε κατσαρόλα μαζί με το λίπος που έχουν βγάλει, προσθέτουμε νερό και τις αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά. Παράλληλα βράζουμε σε νερό τις πατάτες, τα καρότα και τα ξερά κρεμμύδια (οι ποσότητες εξαρτώνται από τις προτιμήσεις μας). Οταν μαλακώσουν τα λαχανικά, τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ, προσθέτουμε το βούτυρο και το γάλα χλιαρό και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε καλά για να φτιάξουμε τον πουρέ μας. Συνοδεύουμε το κρέας με τον πουρέ λαχανικών και πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο. Ο γνωστός και αγαπητός σε όλους μας Γιώργος Γεωργίου σε ένα καθημερινό δίωρο από τις 4 το μεσημέρι, που σπάει κόκαλα. Η επικοινωνία με τους ακροατές επιβάλλεται, ενώ μπορείτε να ακούσετε τα καλύτερα ροκ κομμάτια όλων των εποχών. Θέλετε λόγω των γιορτινών ημερών να σας δώσω μία ευχή; Αλλά εγώ, όχι, δεν θα το κάνω! Και ξέρετε γιατί; Ευχές χρειάζονται οι ανίκανοι! Το μόνο που παρακαλάω είναι να είστε καλά και εσείς και εγώ, για να τα λέμε κάθε απόγευμα 4 με 6 στον realfm Svry/Shutterstock

18 ΔΕΥΤΕΡΑ ΕΩΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Elena Elisseeva/Shutterstock Το πετυχημένο τηλεοπτικό δίδυμο του ΑNT1, Γιώργος Καραμέρος και Σπύρος Χαριτάτος κρατά συντροφιά στους ακροατές του realfm καθημερινά από τις 6 το απόγευμα μέχρι τις 8 το βράδυ. Δημοσιογράφοι με εμπειρία και ανθρωπιά και οι δυο τους δημιουργούν μια ξεχωριστή ατμόσφαιρα που φέρνει καθημερινά όλο και περισσότερους ακροατές στην παρέα τους. Η τηλεοπτική και ραδιοφωνική μου επαγγελματική λογική μοιάζει πολύ με ένα είδος μαγειρικής. Τα σωστά υλικά στις σωστές αναλογίες. Αν βάλεις λίγο παραπάνω λεμόνι ή αλάτι η συνταγή χαλάει. Οχι στο πλαστικό φαγητό, αλλά μακριά και από τις πολύπλοκες συνταγές για το θεαθήναι. Για το 2010 εύχομαι στους φίλους που μας διαβάζουν να μαγειρεύουν περισσότερο και να παραγγέλνουν στο σπίτι λιγότερο. Αν το τηρήσουν, είμαι σίγουρος πως του χρόνου στις Γιορτές θα αισθάνονται πολύ καλύτερα με το σώμα τους και θα μπορούν να φορούν στο ρεβεγιόν όποια ρούχα θέλουν από την ντουλάπα τους. Κατά τα άλλα, υγεία, ευτυχία, πάθος και μια καλή δουλειά για όλους. Σας προτείνω τώρα μια συνταγή που με τους φίλους μου την έχουμε βαφτίσει «Μπολιασμένα Πατησιώτικα μπιφτέκια». ΜΠΟΛΙΑΣΜΕΝΑ ΠΑΤΗΣΙΩΤΙΚΑ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ 800 γρ. κιμά αρνίσιο 300 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 1 κιλό μπόλια αρνίσια 2 κρεμμύδια μεγάλα τριμμένα στον χοντρό τρίφτη ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο 1 αβγό 1 κ.σ. γλυκιά μουστάρδα 2 φέτες ψωμιού μεγάλες μουλιασμένες 2 κ.γ. κοφτά αλάτι Βάζουμε την μπόλια σε μια λεκάνη με νερό και λίγο ξίδι για 10 λεπτά για να κόβεται πιο εύκολα. Ανακατεύουμε σε μια λεκάνη τους κιμάδες, το αβγό και το αλάτι, τα κρεμμύδια, τα μυρωδικά και τη μουστάρδα. Διαλύουμε με τα χέρια το βρεγμένο ψωμί και το προσθέτουμε στο μίγμα του κιμά. Ζυμώνουμε καλά για 10 λεπτά και μέχρι ο κιμάς να αρχίσει να γίνεται αφράτος και να ανοίγει το χρώμα του. Στη συνέχεια αφήνουμε τον κιμά... να μπει σε σκέψεις για το πώς ήταν τα Πατήσιά μας και πώς κατήντησαν, σκεπασμένο με μια πετσέτα. Ζυμώνουμε τα μπιφτέκια και τα αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα. Κόβουμε την μπόλια σε κομμάτια (σε μέγεθος περίπου όσο μια μικρή παλάμη). Τυλίγουμε τα μπιφτέκια με την μπόλια και τα ψήνουμε στην ψησταριά στα κάρβουνα για περίπου 20 λεπτά ή σε ψηστιέρα στο μπαλκόνι στη μεσαία θερμοκρασία. Συνοδεύεται με μπίρα lager ΓΙΩΡΓΟΣ ΚΑΡΑΜΕΡΟΣ

19 ΔΕΥΤΕΡΑ ΕΩΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΣΠΥΡΟΣ ΧΑΡΙΤΑΤΟΣ Στέλνω και μοιράζομαι ευχές από καρδιάς γεμάτες υγεία, χαμόγελα και καλή τύχη για όλους και πάνω απ όλα να μην ξεχνάμε πως κάθε μέρα με αρνητική διάθεση είναι άλλη μια μέρα χαμένη από τη ζωή μας. Τι πιο όμορφο από το να μπορείς να επικοινωνείς στον ραδιοφωνικό αέρα και να μοιράζεσαι με τους ακροατές του realfm έντονα συναισθήματα μέσω απόψεων, προβληματισμών αλλά και άπειρων ευχάριστων παρεμβάσεων. Εχω την πεποίθηση ότι στον realfm οι ραδιοφωνικοί παραγωγοί αποκτούν real επαφή με τους πολίτες- ακροατές, μέλη της παρέας. φωτογραφία: Θοδωρής Λαλιώτης ΠΙΚΑΝΤΙΚΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ γρ. κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες 3 κ.σ. ελαιόλαδο 500 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια 5 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες 2 κ.σ. πάπρικα καυτερή 4 κόκκους μπαχάρι 2 γαρίφαλα ½ ξυλάκι κανέλα 6 σύκα αποξηραμένα 2 κ.σ. σταφίδα ξανθή 12 κάστανα βρασμένα 1 κ.σ. θυμαρίσιο μέλι 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΓΙΑ ΤΗ ΜΑΡΙΝΑΔΑ 2 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. ξίδι από κρασί 1 φλιτζάνι τσαγιού κόκκινο κρασί 2 δαφνόφυλλα Συνοδεύεται με μπίρα ale ως πρώτη επιλογή ή lager για δεύτερη Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας σε γυάλινο ή πυρίμαχο σκεύος και τοποθετούμε τις μερίδες του κοτόπουλου. Σκεπάζουμε και αφήνουμε για μια νύχτα στο ψυγείο. Βγάζουμε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα και την κρατάμε στην άκρη. Το σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί και το αφήνουμε να στεγνώσει. Σε φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε το κοτόπουλο απ όλες τις πλευρές για 6 με 7 λεπτά. Το βάζουμε σε πιατέλα. Προσθέτουμε στο ίδιο ελαιόλαδο που ροδίσαμε το κοτόπουλο τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, τα σκόρδα, την πάπρικα, το μπαχάρι, τα γαρίφαλα και την κανέλα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σοταριστούν για 10 λεπτά. Αμέσως μετά προσθέτουμε τα σύκα, τις σταφίδες και περιχύνουμε με το μέλι. Ξαναβάζουμε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα, μπήγουμε τα κάστανα εδώ και εκεί και περιχύνουμε με τη μαρινάδα που έχουμε κρατήσει. Προσθέτουμε νερό, δυναμώνουμε τη φωτιά και, μόλις πάρει βράση, την ξαναχαμηλώνουμε, σκεπάζουμε με το καπάκι της κατσαρόλας και αφήνουμε το φαγητό να ψηθεί για τουλάχιστον 1 ώρα ή μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο. Προς το τέλος αλατοπιπερώνουμε. Μόλις μαλακώσει το κοτόπουλο, το βγάζουμε σε ανοιχτή πιατέλα και το διατηρούμε ζεστό. Αφήνουμε τη σάλτσα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά να «πυκνώσει» μέχρι να γίνει σιρόπι. Ελέγχουμε το αλατοπίπερο που έχουμε ρίξει στο φαγητό. Για το σερβίρισμα, βάζουμε γύρω από το κοτόπουλο τα κρεμμυδάκια, τα κάστανα και τα σύκα. Περιχύνουμε με την γκλασαρισμένη σάλτσα και πασπαλίζουμε την πιατέλα με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

20 ΔΕΥΤΕΡΑ ΕΩΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Νέοι δημοσιογράφοι, η Ερη Πανάγου στη γραμμή της ενημέρωσης του realfm από την ίδρυσή του, με την εκφώνηση των ενημερωτικών δελτίων του σταθμού, ο Γιώργος νεότερος στη συντροφιά- συναντώνται καθημερινά στα ερτζιανά με τους ακροατές και πάντα διαβασμένοι, με ύφος παρεΐστικο δημιουργούν ένα ευχάριστο δίωρο που αντιπροσωπεύει το αληθινό ραδιόφωνο. ½ κιλό γαρίδες μεσαίου μεγέθους 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κόκκινες ντομάτες ψιλοκομμένες και λίγο τοματοπολτό 150 γρ. κεφαλογραβιέρα 5 κ.σ. ελαιόλαδο 1 πιπεριά κόκκινη σε κυβάκια 1 πιπεριά πράσινη σε κυβάκια ½ κιλό μακαρόνια ή πένες ή φαρφάλες λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο ρίγανη, αλάτι, πιπέρι κόκκινο Πλένουμε και καθαρίζουμε τις γαρίδες. Ζεσταίνουμε το λάδι σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι. Ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τσιγαρίζουμε ελαφρά. Προσθέτουμε τις ντομάτες και τον τοματοπολτό και στη συνέχεια τον μαϊντανό και τις πιπεριές. Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε τη ρίγανη. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει βάζοντας και ένα ποτήρι του κρασιού νερό. Ρίχνουμε τις γαρίδες στο τηγάνι και λίγο πριν δέσει η σάλτσα προσθέτουμε την κεφαλογραβιέρα. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά μας, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους. Συνοδεύεται με μπίρα pilsener ΓΑΡΙΔΟΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ Dennis Kok/Dreamstime.com Οι φρέσκες γαρίδες σίγουρα κάνουν τη διαφορά στη γεύση. Μιας και είμαι από την Πρέβεζα, απ όπου προέρχεται ο πιο γνωστός τύπος ελληνικής γαρίδας, η «γάμπαρη», οφείλω να ομολογήσω ότι αυτή η γεύση με συντροφεύει από παιδί Συνταγή γρήγορη, γευστική και ελαφρώς πιπεράτη, όπως και η εκπομπή που κάνουμε με τον Γιώργο Παγάνη καθημερινά 8 με 10 το βράδυ. Για την καινούρια χρονιά εύχομαι να μας βρει όλους πιο συνειδητοποιημένους και αισιόδοξους... Η ζωή θέλει τη δική της... μυστική συνταγή! Χαμόγελο και ζωντάνια κάνουν τη διαφορά στη... «σάλτσα»! ΕΡΗ ΠΑΝΑΓΟΥ

Φρέσκες τυρομπουκιές. Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Για 4 άτομα

Φρέσκες τυρομπουκιές. Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Για 4 άτομα Φρέσκες τυρομπουκιές Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά 60 γραμμάρια φρυγανιά τριμμένη 100 γραμμάρια Philadelphia 70 γραμμάρια Arla το Aυθεντικό Δανέζικο Σκληρό τυρί 100 γραμμάρια φέτα τριμμένη 100 γραμμάρια

Διαβάστε περισσότερα

ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι

ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι Το Πάσχα έρχεται παρέα με την Άνοιξη, ανοίγει η διάθεση, ανοίγουμε και το σπίτι μας για να υποδεχθούμε φίλους και συγγενείς. Γύρω από το πασχαλινό

Διαβάστε περισσότερα

Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν τα απλώνετε για την επακόλουθη επεξεργασία.

Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν τα απλώνετε για την επακόλουθη επεξεργασία. ΒΑΣΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΥΜΗΣ Ζύμη για γεμιστό πιτάκι 1,5 kg αλεύρι 15 g αλάτι 250 g βούτυρο ή λίπος 3/8 l νερό Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν

Διαβάστε περισσότερα

To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!!

To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!! To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!! Φέτος το καλοκαίρι ξοδεύουμε λιγότερα λεφτά μαγειρεύοντας εύκολα και γρήγορα. Νόστιμες συνταγές Μπορείτε να τυπώσετε και να πάρετε μαζί σας αυτό το μικρό βιβλίο,

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 2 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Αρακάς με λαχανικά 1. Καθαρίζετε τον αρακά και τον πλένετε. 2. Σοτάρετε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο και όταν γίνει διάφανο προσθέτετε τον αρακά. Τον σοτάρετε για λίγο. 3. Ρίχνετε στην κατσαρόλα

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 9 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Ντομάτες γεμιστές με ρύζι και μάραθο 90 λεπτά 15 λεπτά 12 άτομα 12 ντομάτες μεγάλες και ώριμες 16 κουταλιές ρύζι γλασέ 2 μεγάλα μάτσα μάραθα 4 καρότα τριμμένα 8 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα

Διαβάστε περισσότερα

B ΠΡΩΙΝΟ: 1η ΗΜΕΡΑ. ΕΝΔΙΑΜΕΣΑ: Ένα άπαχο γιαούρτι με γεύση φρούτων. ΓΕΥΜΑ ΚΑΙ ΒΡΑΔΙΝΟ: ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΛΑ ΚΡΕΜ SLIMMER

B ΠΡΩΙΝΟ: 1η ΗΜΕΡΑ. ΕΝΔΙΑΜΕΣΑ: Ένα άπαχο γιαούρτι με γεύση φρούτων. ΓΕΥΜΑ ΚΑΙ ΒΡΑΔΙΝΟ: ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΛΑ ΚΡΕΜ SLIMMER SLIMMER ΧΑΣΤΕ ΒΑΡΟΣ ΑΛΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ 1η ΗΜΕΡΑ B ΠΡΩΙΝΟ: Καφές ή πράσινο τσάι ή ρόφημα από βότανα. Ένα πορτοκάλι ή δύο μέτρια ακτινίδια ή τρία ξερά δαμάσκηνα. Ένα φλιτζάνι άπαχο φρέσκο γάλα (1,5% λιπαρά) με

Διαβάστε περισσότερα

2. Όταν πίνουμε όλοι μαζί λέμε... Καλή όρεξη! τον λογαριασμό, παρακαλώ! στην υγεία μας!

2. Όταν πίνουμε όλοι μαζί λέμε... Καλή όρεξη! τον λογαριασμό, παρακαλώ! στην υγεία μας! 1. Βρέστε την άσχετη λέξη 2. Μήλο/ κιμά/ αχλάδι/ σταφύλι/ καρπούζι 3. Μουσακάς/ γεμιστά/ τζατζίκι/ γάλα/ φασολάδα 4. Μοσχάρι/ χοιρινό/ ψάρι/ κοτόπουλο/ μπριζόλα 5. Αλάτι/ λάχανο/ μαρούλι/ κρεμμύδι/ σκόρδο

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές γεμάτες νοστιμιά!

Συνταγές γεμάτες νοστιμιά! Συνταγές γεμάτες νοστιμιά! Πατατοσαλάτα με Tulip Chopped Ham 200 γρ. Tulip Chopped Ham κομμένο σε κύβους 2 μέτριου μεγέθους πατάτες, βρασμένες και ξεφλουδισμένες 50 γρ. βρασμένο μπιζέλι Χοντροκομμένα

Διαβάστε περισσότερα

ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ:

ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ: ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ: Παραδοσιακές Συνταγές της Λήμνου 1. Μελιτζανοσαλάτα 2. Κριθαρένιος ντάκος Λήμνου 3. Κολοκυθοκεφτέδες 4. Πιπεριές γεμιστές με καλαθάκι Λήμνου 5. Πετεινός με τα φλωμάρια 6. Ψευτοπετεινός

Διαβάστε περισσότερα

Κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες και παλαιωμένο ξίδι με πετιμέζι

Κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες και παλαιωμένο ξίδι με πετιμέζι Κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες και παλαιωμένο ξίδι με πετιμέζι (Βασισμένο σε μια παραλλαγή συνταγής του Άγγελλου Ρέντουλα) 4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου 3/5 φλιτζ. τσαγιού λιαστές ντομάτες 1 1/2 ξερό κρεμμύδι,

Διαβάστε περισσότερα

Από τα παιδιά της Γ τάξης του 14/θ Μειονοτικού Σχολείου Κενταύρου

Από τα παιδιά της Γ τάξης του 14/θ Μειονοτικού Σχολείου Κενταύρου Από τα παιδιά της Γ τάξης του 14/θ Μειονοτικού Σχολείου Κενταύρου Η παρούσα εκπαιδευτική δραστηριότητα υλοποιείται στο πλαίσιο του προγράμματος Μαθαίνουμε Παρέα που χρηματοδοτείται από το Κοινωφελές Ίδρυμα

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär

Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär Carrot Cake 140 γρ. βούτυρο μαλακωμένο, 200 γρ. ζάχαρη, 250 γρ. τριμμένο καρότo, 140 γρ. σταφίδα σουλτανίνα, 2 αυγά, 200 γρ. αλεύρι Schär Mix C, 1 κ.γ. κανέλα,

Διαβάστε περισσότερα

Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές

Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Θάλασσα, ήλιος, παιχνίδια στην άμμο... Το καλοκαίρι είναι υπέροχο! Και μπορεί να γίνει ακόμη πιο υπέροχο αν το απολαύσουμε

Διαβάστε περισσότερα

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ ΑΠΟ ΤΑ ΒΟΤΑΝΑ

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ ΑΠΟ ΤΑ ΒΟΤΑΝΑ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ ΑΠΟ ΤΑ ΒΟΤΑΝΑ ΜΑΛΛΙΑ: Αν τα μαλλιά μας είναι λιπαρά, τα πλένουμε με δυο κρόκους αυγού και ξεπλένουμε με χαμομήλι. Μια καλή και θρεπτική μάσκα μαλλιών. Ανακατεύουμε δυο κουταλιές της

Διαβάστε περισσότερα

Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα

Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος ψυγείου: 3-5 ώρες Για 4 άτομα 350 γραμμάρια Philadelphia 150 ml κρέμα γάλακτος 180 ml γάλα 100 γραμμάρια ζάχαρη 2 φύλλα

Διαβάστε περισσότερα

1 γιαούρτι 2 αβγά 1 ποτήρι λάδι 20 γρ. μαγιά 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ½ ποτήρι νερό Αλεύρι 2-3 δάχτυλα λιγότερο από το πακέτο του ενός κιλού

1 γιαούρτι 2 αβγά 1 ποτήρι λάδι 20 γρ. μαγιά 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ½ ποτήρι νερό Αλεύρι 2-3 δάχτυλα λιγότερο από το πακέτο του ενός κιλού Γ ΤΑΞΗ 2012-2013 ΠΡΟΛΟΓΟΣ Αγαπητοί μάγειρες, σ αυτό το βιβλίο θα μάθετε να μαγειρεύετε διάφορες λαχταριστές συνταγές, που εκτελέσαμε, εμείς τα παιδιά της Γ τάξης του σχολείου Ι.Κ.Θ.,με πολύ κέφι και μεράκι.

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή διατροφή Άνσελ Κις

Μεσογειακή διατροφή Άνσελ Κις Μεσογειακή διατροφή Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών που συμπεριλαμβάνονταν

Διαβάστε περισσότερα

ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012

ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012 Νόστιμα, απλά και υγιεινά! ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012 Κατά τη διάρκεια της σχολικής χρονιάς 2011-2012 το σχολείο μας έθεσε ως ένα από τους στόχους του προγράμματος

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 23 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ 30 λεπτά 90 λεπτά 30 άτομα δύσκολη Για τη ζύμη: 1 κιλό αλεύρι (½ κιλό σταρένιο- ½ κιλό άσπρο) 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο Χωριό Κλασικό ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοφτό 2 φλιτζάνια

Διαβάστε περισσότερα

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ. πολίτικη. Συνταγή: Μαρία Κοκάκη YΛΙΚΑ

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ. πολίτικη. Συνταγή: Μαρία Κοκάκη YΛΙΚΑ Συνταγή: Μαρία Κοκάκη ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ YΛΙΚΑ πολίτικη Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ για Τσουρέκι: 550-600 γρ. (5 κούπες) Ζάχαρη: 150 γρ. (3/5 κούπας) Μαγιά: 45 γρ. νωπή ή 15 γρ. ξηρή (2 φακελάκια) Γάλα φρέσκο (χλιαρό):

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή Διατροφή. Γιώργος Γρηγορίου

Μεσογειακή Διατροφή. Γιώργος Γρηγορίου Μεσογειακή Διατροφή Γιώργος Γρηγορίου Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών

Διαβάστε περισσότερα

συλλογή Κ Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ Σκληρό: 200 γρ. (1 & 1/3 κούπα) Νερό (χλιαρό): 200 γρ. (5/6 κούπα) Γάλα πλήρες αγελαδινό ΒΕΡΟ ΚΡΗΤΙΚΟ (χλιαρό): 200 γρ. (5/6 κούπα) Βούτυρο: 100 γρ. (1/2 κούπα) Αυγό: 5-6

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές της Άνοιξης

Συνταγές της Άνοιξης Μύρισε Άνοιξη και η ΓΙΩΤΗΣ σάς προτείνει µοναδικές συνταγές για το τραπέζι σας! Χρησιµοποιήστε αγαπηµένα προϊόντα ΓΙΩΤΗΣ που σας δίνουν µαγειρικές και ζαχαροπλαστικές λύσεις για τις καθηµερινές απολαύσεις

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 16 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Μηλόπιτα νηστίσιμη 60 λεπτά 20 λεπτά 1. Στο μίξερ ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι. 2. Σταδιακά προσθέτουμε τη μαργαρίνη Χωριό και ρίχνουμε το νερό κουταλιά κουταλιά μέχρι να γίνει ομοιογενής

Διαβάστε περισσότερα

Μαγειρεύουµε οικογενειακά!

Μαγειρεύουµε οικογενειακά! Μαγειρεύουµε οικογενειακά! Μαγειρεύουµε οικογενειακά! Το φθινόπωρο ήρθε για τα καλά! Και αναµφισβήτητα είναι η εποχή που σηµατοδοτεί τα νέα ξεκινήµατα. Ας κάνουµε λοιπόν όλοι µαζί ένα γευστικό ξεκίνηµα

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 30 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Γλυκά σιροπιαστά πιτάκια γεμιστά με φρυγανιά και σουσάμι 15 λεπτά 30 λεπτά 40 άτομα δύσκολη Για τη ζύμη 2 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλιά της σούπας Χωριό ελαιόλαδο

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 6 ΑΠΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Παραδοσιακά πασχαλιάτικα κουλούρια 25 λεπτά 15 λεπτά 6 άτομα 1. Διαλύουμε τις βανίλιες και την αμμωνία μέσα στο γάλα το οποίο είναι χλιαρό. 2. Χτυπάμε το Χωριό Βούτυρο τ. Κερκύρας (ή Βούτυρο

Διαβάστε περισσότερα

κοτόπουλο με ντομάτα και λευκό τυρι

κοτόπουλο με ντομάτα και λευκό τυρι 6 κοτόπουλο με ντομάτα και λευκό τυρι ΥΛΙΚΑ ΑΤΟΜΙΚΗΣ ΜΕΡΙΔΑΣ κοτόπουλο φιλέτο ωμό (2 ανάλογα τις θερμίδες) 200 gr ντομάτες 20 gr κρασί άσπρο ξηρό τυρί λευκό light (12% λιπαρά) (40 ανάλογα τις θερμίδες)

Διαβάστε περισσότερα

A use se Bo B u o ch c e (Ταρτά τ ρ Ψαριο ι ύ ο κ αι ιμ πι π φ ι τέ τ κ έ ι ιμ ε μ ε Μ υρωδ ω ι δ κ ι ά Σαλάτα τ Mesc e l sc u l n) Τ ΡΤ Α Α ΡΤ Ρ ΨΑ

A use se Bo B u o ch c e (Ταρτά τ ρ Ψαριο ι ύ ο κ αι ιμ πι π φ ι τέ τ κ έ ι ιμ ε μ ε Μ υρωδ ω ι δ κ ι ά Σαλάτα τ Mesc e l sc u l n) Τ ΡΤ Α Α ΡΤ Ρ ΨΑ MENU No 1 ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΜΕΝΟΥ ΜΕΝΟΥ ΠΡΑΚΤΙΚΗΣ ΑΣΚΗΣΗΣ ΣΠΟΥΔΑΣΤΩΝ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ Β έτους OTEK Αναβυσσου 2012 Kostas Athanasopoulos CEC Amuse Bouche (Ταρτάρ Ψαριού και Μπιφτέκι με Μυρωδικά Σαλάτα Mesclun) ΤΑΡΤΑΡ

Διαβάστε περισσότερα

ΝΤΟΝΑΤΣ. σπιτικά YΛΙΚΑ: ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΝΤΟΝΑΤΣ. σπιτικά YΛΙΚΑ: ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΝΤΟΝΑΤΣ σπιτικά YΛΙΚΑ: Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ Σκληρό: 800 γρ. (4 κούπες) Νερό (χλιαρό): 125 γρ. (1/2 κούπα) Γάλα (χλιαρό): 190 γρ. (3/4 κούπας) Ζάχαρη: 50 γρ. (1/4 κούπας) Βούτυρο λιωμένο: 50 γρ. (1/4 κούπας)

Διαβάστε περισσότερα

1. Αγριογούρουνο πρασοσέλινο

1. Αγριογούρουνο πρασοσέλινο Αγαπητοί αναγνώστες μας γεια σας! Επειδή στην περιοχή μας αγαπημένη συνήθεια των κατοίκων είναι το κυνήγι, γι αυτό επιλέξαμε να σας παρουσιάσουμε στο ιστολόγιο του σχολείου μας συνταγές για κυνήγια, όπως

Διαβάστε περισσότερα

145-12_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/19/12 12:32 PM Page 1 συ γνέ τ ςα

145-12_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/19/12 12:32 PM Page 1 συ γνέ τ ςα συ ντα γές ΤΣΟΥΡΕΚΙ Πασχαλινό YΛΙΚΑ Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ για Τσουρέκι: 1 κιλό (1 πακέτο) Μαγιά: 90 γρ. νωπή ή 27 γρ. ξηρή (3 φακελάκια) Ζάχαρη: 350 γρ. (1 & 1/2 κούπα) Νερό (χλιαρό): 100 γρ. (2/5 κούπας)

Διαβάστε περισσότερα

737_10_EntypoMyloiKritis:Layout 1 11/16/10 10:43 AM Page 1 Συνταγές Συλλογή Γ

737_10_EntypoMyloiKritis:Layout 1 11/16/10 10:43 AM Page 1 Συνταγές Συλλογή Γ Συνταγές Συλλογή Γ Μπισκοτάκια με Φουντούκι Υλικά Αλεύρι Μύλοι Κρήτης για Όλες τις Χρήσεις: 250 γρ. Ζάχαρη: 150 γρ. Βούτυρο: 100 γρ. (2/5 του πακέτου) Φουντούκια αλεσμένα: 200 γρ. Μπέικιν πάουντερ: 5 γρ.

Διαβάστε περισσότερα

Σαρακοστιανές ηµιουργίες από τη Γιώτης!

Σαρακοστιανές ηµιουργίες από τη Γιώτης! Σαρακοστιανές ηµιουργίες από τη Γιώτης! Σαρακοστιανές ηµιουργίες Αυτήν τη Σαρακοστή, δε στερούμαστε απόλαυσης και γεμίζουμε το τραπέζι μας με νέες, νηστίσιμες συνταγές από τη Γιώτης! Με τα αγαπημένα μας

Διαβάστε περισσότερα

γιορτινά (περίπου 45 κομμάτια)

γιορτινά (περίπου 45 κομμάτια) ΦΙΟΓΚΑΚΙΑ γιορτινά (περίπου 45 κομμάτια) YΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ Σκληρό: 600 γρ. (3 φλιτζάνια) Αυγά: 3 Τσικουδιά: 1 φλιτζανάκι του καφέ Μπέικιν πάουντερ: 5 γρ. (1 κουταλάκι) ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ

Διαβάστε περισσότερα

Σερβίρουµε. ριστούγεννα!

Σερβίρουµε. ριστούγεννα! Σερβίρουµε ριστούγεννα! Σερβίρουµε ριστούγεννα! Τι χρειάζεται για να αφήσουν οι γιορτές την πιο γλυκιά γεύση; Αγαπημένους ανθρώπους γύρω από ένα τραπέζι, να μοιράζονται στιγμές, χαμόγελα και νοστιμιές!

Διαβάστε περισσότερα

Πίτα χωριάτικη με κιμά, μελιτζάνα και πράσο

Πίτα χωριάτικη με κιμά, μελιτζάνα και πράσο Πίτες Πίτα χωριάτικη με κιμά, μελιτζάνα και πράσο Υλικά (για 20 άτομα) Γέμιση ½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο και χοιρινό ανάμεικτο 300 γρ μελιτζάνες 200 γρ πράσα αλάτι, πιπέρι, ρίγανη Ζύμη 800 γρ αλεύρι για όλες

Διαβάστε περισσότερα

Ηπειρώτικη Βασιλόπιτα

Ηπειρώτικη Βασιλόπιτα Ηπειρώτικη Βασιλόπιτα ΥΛΙΚΑ 1κιλό χοιρινό (ψαχνό) από σπάλα, κομμένο σε μικρά κομμάτια ½ κιλό κοτόπουλο 3 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 μεγάλο κρεμμύδι ολόκληρο 2 φλιτζάνια τσαγ. Τραχανά γλυκό 1 ½ φλιτζ.τσαγ.

Διαβάστε περισσότερα

164_11_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/21/11 11:56 AM Page 24 Συνταγές Συλλογή Δ

164_11_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/21/11 11:56 AM Page 24 Συνταγές Συλλογή Δ Συνταγές Συλλογή Δ Kουλουράκια με Πορτοκάλι Αλεύρι Μύλοι Κρήτης Μαλακό: 1,5 κιλό (1 & 1/2 πακέτο) Βούτυρο: 500 γρ. (2 πακέτα) Ζάχαρη Άχνη: 500 γρ. (2 & 3/4 φλιτζανιού) Χυμός πορτοκαλιού: 300 γρ. (1 & 1/4

Διαβάστε περισσότερα

Ρολάκια σπαγγάκια χοιρινά αλά κρεµ, µε µανιτάρι α

Ρολάκια σπαγγάκια χοιρινά αλά κρεµ, µε µανιτάρι α 1 Ρολάκια σπαγγάκια χοιρινά αλά κρεµ, µε µανιτάρι α Υλικά: 5 ρολάκια-σπαγγάκια, 250 γρ µανιτάρια, 50 γρ µπέικον, 200 ml κρέµα γάλακτος, ελαιόλαδο, µαϊντανός, αλάτι, πιπέρι. Προετοιµασία: Σε ζεστό λάδι

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των

Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών που συμπεριλαμβάνονταν στη Μελέτη των

Διαβάστε περισσότερα

Ένα cookbook φέρνει την άνοιξη!

Ένα cookbook φέρνει την άνοιξη! Η ΓΙΩΤΗΣ υποδέχεται το Πάσχα με τις πιο ανοιξιάτικες γεύσεις! Με ένα cookbook γεμάτο νόστιμες, παραδοσιακές συνταγές που θα απολαύσετε εσείς και οι αγαπημένοι σας τις γιορτινές ημέρες. Γευστικές πίτες,

Διαβάστε περισσότερα

συνταγεσ της στιγμήσ

συνταγεσ της στιγμήσ συνταγες της στιγμής ΣΟΥΠΕΣ Πικάντικη Κοτόσουπα με Φιδέ 250 γρ. φιδές 1 κιλό κοτόπουλο βρασμένο 4 φλιτζάνια ζωμού λαχανικών 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ φρεσκοτριμμένο 1 μικρή καυτερή πιπεριά 1 κουταλάκι

Διαβάστε περισσότερα

ΠΙΛΑΦΙ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ Υλικά: 1 ½ ποτήρι κριθαράκι 4 ποτήρια νερό 2 ντοµάτες τριµµένες αλάτι 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο λίγο χαλούµι Βάζετε το νερό να βράσει µαζί µε το λάδι και ρίχνετε τις τριµµένες ντοµάτες

Διαβάστε περισσότερα

ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΑ ΚΑΛΑ ΤΟΥ ΕΥ ΖΗΝ ΣΤΙΣ ΝΕΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ. Γευστικές Συνταγές με ζυμαρικά ολικής αλέσεως

ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΑ ΚΑΛΑ ΤΟΥ ΕΥ ΖΗΝ ΣΤΙΣ ΝΕΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ. Γευστικές Συνταγές με ζυμαρικά ολικής αλέσεως ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΑ ΚΑΛΑ ΤΟΥ ΕΥ ΖΗΝ ΣΤΙΣ ΝΕΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ Γευστικές Συνταγές με ζυμαρικά ολικής αλέσεως ΥΓΙΕΙΝΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ Τα Barilla Integrale προσφέρουν όλα τα θρεπτικά συστατικά και τα οφέλη

Διαβάστε περισσότερα

ΤΙΜΟΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΝΑΚ BAR RESTAURANT ΓΛΥΚΟΡΙΖΑ. «εν υπάρχει πιο ειλικρινής αγάπη από την αγάπη για το καλό φαγητό» George Bernard Shaw

ΤΙΜΟΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΝΑΚ BAR RESTAURANT ΓΛΥΚΟΡΙΖΑ. «εν υπάρχει πιο ειλικρινής αγάπη από την αγάπη για το καλό φαγητό» George Bernard Shaw ΤΙΜΟΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΝΑΚ BAR RESTAURANT ΓΛΥΚΟΡΙΖΑ «εν υπάρχει πιο ειλικρινής αγάπη από την αγάπη για το καλό φαγητό» George Bernard Shaw ΖΕΣΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ Γαρίδες* σαγανάκι σε πήλινο 9,50 Ελαιόλαδο, κρεµµύδι, σκόρδο,

Διαβάστε περισσότερα

Ο τρόπος αυτός διατροφής κερδίζει όλο και περισσότερο έδαφος τα τελευταία χρόνια, καθώς πλήθος μελετών δείχνουν ότι οι κάτοικοι Μεσογειακών περιοχών

Ο τρόπος αυτός διατροφής κερδίζει όλο και περισσότερο έδαφος τα τελευταία χρόνια, καθώς πλήθος μελετών δείχνουν ότι οι κάτοικοι Μεσογειακών περιοχών ΛΕΩΝΙΔΑΣ ΤΣΙΑΤΤΑΛΑΣ Η Παραδοσιακή Μεσογειακή Διατροφή, ύστερα από μελέτες και στη χώρα μας και αλλού, έχει αποδειχτεί η πιο υγιεινή διατροφή. Η Μεσογειακή διατροφή χαρακτηρίζεται από τις διατροφικές συνήθειες

Διαβάστε περισσότερα

Καλh αρχh και καλeς ετοιμασiες!

Καλh αρχh και καλeς ετοιμασiες! Τα µαθήµατα ξεκίνησαν στο σχολείο της ΓΙΩΤΗΣ! Κρατήστε σηµειώσεις γιατί στο νέο, φθινοπωρινό Τετράδιο Συνταγών µαθαίνουµε να ετοιµάζουµε αλµυρά και γλυκά σνακ για το κολατσιό όλης της οικογένειας. «Back

Διαβάστε περισσότερα

βραδινό δείπνο κούπα οι κούπες µαχαιροπίρουνο οι µπύρες Πίνω νερό από την κούπα. Nomen: Wortschatz- / Wendekarten für Lernkarteikästen DIN A8 -leicht

βραδινό δείπνο κούπα οι κούπες µαχαιροπίρουνο οι µπύρες Πίνω νερό από την κούπα. Nomen: Wortschatz- / Wendekarten für Lernkarteikästen DIN A8 -leicht βραδινό Τρώω µε τον πατέρα µου στις 18 ώρα βραδινό.τρώµε ψωµί µε τυρί και αλλαντικά. δείπνο Παίρνω µε τον πατέρα µου δείπνο στις 18 ώρα. Τρώµε σούπα µε µακαρόνια. κούπα οι κούπες Πίνω νερό από την κούπα.

Διαβάστε περισσότερα

πιατα με αρωμα μεσογειακο

πιατα με αρωμα μεσογειακο πιατα με αρωμα μεσογειακο Τι γινεται οταν δυο δυναμεις συναντιουνται σε μια κουζινα με «οπλο» τους το ελαιολαδο; Στην περιπτωση της ΑΝΕΚ LINES και του Chef s Club, το αποτελεσμα υπηρξε ακρως γευστικο και

Διαβάστε περισσότερα

Παραδοσιακές συνταγές μέσα από τα ήθη και έθιμα του τόπου

Παραδοσιακές συνταγές μέσα από τα ήθη και έθιμα του τόπου Παραδοσιακές συνταγές μέσα από τα ήθη και έθιμα του τόπου Ξεκινώντας την προσπάθεια μας, να ενεργοποιήσουμε τους μαθητές μέσα από αυτό το νέο μάθημα, για τα Ελληνικά σχολεία, επιλέξαμε τον πιο «γλυκό»

Διαβάστε περισσότερα

Οι συνταγές της... πέμπτης!

Οι συνταγές της... πέμπτης! Οι συνταγές της... πέμπτης! Σούπες Ορεκτικά Πίτες Σπανακόρυζο (Ήπειρος) Αλάτι Πιπέρι 1/2 φλιτζάνι ξηρό κρασί λεμόνι για το σερβίρισμα 1 κιλό φρέσκο σπανάκι 1 κρεμμύδι ξερό 1 ματσάκι κρεμμύδι φρέσκο 1 ματσάκι

Διαβάστε περισσότερα

Ψωμάκια με πράσινες ελιές για 12 ψωμάκια

Ψωμάκια με πράσινες ελιές για 12 ψωμάκια Ψωμάκια με πράσινες ελιές για 12 ψωμάκια για τη ζύμη 600 γρ. αλεύρι: μισό άσπρο και μισό ολικής άλεσης 1 κουταλάκι 1 ποτήρι χλιαρό νερό 1 κούπα ελαιόλαδο 1 1/2 κούπα χοντροκομμένες ελιές χωρίς κουκούτσια

Διαβάστε περισσότερα

κοτόπουλο με πατάτες φούρνου

κοτόπουλο με πατάτες φούρνου 6 κοτόπουλο με πατάτες φούρνου ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ 1000 gr πατάτες 10 gr σκόρδο 30 gr λεμόνι χυμός 30 gr ελαιόλαδο (6 κουταλάκια) Ποσότητα μαγειρεμένου φαγητού 600 gr 1. Πλένετε το κοτόπουλο

Διαβάστε περισσότερα

Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα!

Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα! Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα! Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα! Νέα εποχή, νέο ξεκίνημα! Φέτος οι μέρες μας θα είναι γεμάτες με οικογενειακές στιγμές, βόλτες με φίλους και καινούργιες προκλήσεις. Γι αυτό

Διαβάστε περισσότερα

Agios Stefanos 49081 Corfu Greece Tel +30 26630 51629 www.delfinoblu.gr info@delfinoblu.gr

Agios Stefanos 49081 Corfu Greece Tel +30 26630 51629 www.delfinoblu.gr info@delfinoblu.gr Agios Stefanos 49081 Corfu Greece Tel +30 26630 51629 www.delfinoblu.gr info@delfinoblu.gr ορεκτικά τζατζίκι δροσερή γεύση με στραγγιστό γιαούρτι, αγγουράκι & σκόρδο μελιτζανοσαλάτα παραδοσιακή σαλάτα

Διαβάστε περισσότερα

ΕΥΚΟΛΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΡΥΖΟΓΑΛΟ της Ελπίδας Αρτοπούλου ΥΛΙΚΑ ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

ΕΥΚΟΛΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΡΥΖΟΓΑΛΟ της Ελπίδας Αρτοπούλου ΥΛΙΚΑ ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ΕΥΚΟΛΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΡΥΖΟΓΑΛΟ της Ελπίδας Αρτοπούλου 4 κούπες γάλα ½ κούπα ρύζι γλασέ λίγο αλάτι ½ κούπα ζάχαρη 1 βανίλια 2 κουτ. του γλυκού κορν-φλάουρ κανέλα Βάζουµε το ρύζι να βράσει στην κατσαρόλα µε

Διαβάστε περισσότερα

Σπιτικές τραγανές τυροκροκέτες χωρίς τηγάνισμα!

Σπιτικές τραγανές τυροκροκέτες χωρίς τηγάνισμα! Σπιτικές τραγανές τυροκροκέτες χωρίς τηγάνισμα! Με αγνά υλικά και χωρίς τηγάνισμα αυτές τις τυροκροκέτες θα τις λατρέψετε! Υλικά ¾ φλιτζάνι γραβιέρα τριμμένη ¾ φλιτζάνι τυρί τριμμένο τύπου gouda 2 μικρά

Διαβάστε περισσότερα

Καλοκαιρινές Συνταγές

Καλοκαιρινές Συνταγές Υποδεχόµαστε το καλοκαίρι µε διάθεση για απολαυστικές γεύσεις και γεµίζουµε το τραπέζι µας µε δροσερές συνταγές ΓΙΩΤΗΣ! Χρησιµοποιήστε προϊόντα ΓΙΩΤΗΣ για να φτιάξετε µοναδικές δηµιουργίες! Μπεσαµέλ, Αλεύρι,

Διαβάστε περισσότερα

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΕΣ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΕΣ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΕΣ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ Προσπαθήστε να βρείτε λίγο χρόνο και δοκιμάστε να φτιάξετε τα χριστουγεννιάτικα γλυκά της Κωνσταντίνας αυτές τις γιορτές. Θα σας αρέσουν σίγουρα. Και φυσικά μην ξεχάσετε να

Διαβάστε περισσότερα

Χρι ουγεννι ικες ολαύσεις!

Χρι ουγεννι ικες ολαύσεις! Χρι ουγεννι ικες ολαύσεις! Και φ ος η Γιώτης ρώνει µαζί σας το πιο γιορτινό τρ έζι! ηµιουργή ε για τους αγ ηµένους σας µοναδικά χρι ουγεννι ικα πι α µε τα υλικά Γιώτης που αγ ε και ε ι εύε ε. Ακολουθή

Διαβάστε περισσότερα

Καλλιεργήστε µανιτάρια στο σπίτι σας. Έτοιµο παστεριωµένο υπόστρωµα καλλιέργειας µανιταριών: Pleurotus ostreatus

Καλλιεργήστε µανιτάρια στο σπίτι σας. Έτοιµο παστεριωµένο υπόστρωµα καλλιέργειας µανιταριών: Pleurotus ostreatus Lets groow Mushrooms Καλλιεργήστε µανιτάρια στο σπίτι σας Έτοιµο παστεριωµένο υπόστρωµα καλλιέργειας µανιταριών: Pleurotus ostreatus Σύσταση: Άχυρο σίτου, µικκύλιο µανιταριού. Χωρίς συντηρητικά, λιπάσµατα

Διαβάστε περισσότερα

Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική

Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική Ενότητα: ιατροφή (2 φύλλα εργασίας) Επίπεδο: Α1, Α2 Κοινό: αλλόγλωσσοι ενήλικες ιάρκεια: 4 ώρες (2 δίωρα) Υλικοτεχνική υποδομή: Για τον διδάσκοντα: 1 υπολογιστής

Διαβάστε περισσότερα

Menu ΟΡΕΚΤΙΚΑ. Καπρέζε μοτσαρέλα, ντομάτα, πέστο. Φρέσκα μανιτάρια αλά κρεμ. Μανιτάρια γεμιστά γκρατινέ. Σκορδόψωμο

Menu ΟΡΕΚΤΙΚΑ. Καπρέζε μοτσαρέλα, ντομάτα, πέστο. Φρέσκα μανιτάρια αλά κρεμ. Μανιτάρια γεμιστά γκρατινέ. Σκορδόψωμο Menu ΟΡΕΚΤΙΚΑ Καπρέζε μοτσαρέλα, ντομάτα, πέστο Φρέσκα μανιτάρια αλά κρεμ Μανιτάρια γεμιστά γκρατινέ Σκορδόψωμο Φρέσκα μανιτάρια ινφέρνο καυτερή κόκκινη σάλτσα Μανιτάρια πλευρώτους σχάρας Μελιτζάνα «Parmigiano»

Διαβάστε περισσότερα

Ντακάκια με ρακή, ντομάτα, ρόκα, παρθένο ελαιόλαδα και ξύγαλο. Ελιές από Κρητικά τυριά και πιπεριές Φλωρίνης με φιλέ αμυγδάλου

Ντακάκια με ρακή, ντομάτα, ρόκα, παρθένο ελαιόλαδα και ξύγαλο. Ελιές από Κρητικά τυριά και πιπεριές Φλωρίνης με φιλέ αμυγδάλου Mικρές Μπουκιές Ντακάκια με ρακή, ντομάτα, ρόκα, παρθένο ελαιόλαδα και ξύγαλο Ελιές από Κρητικά τυριά και πιπεριές Φλωρίνης με φιλέ αμυγδάλου 1,00 1,00 Απάκι με γραβιέρα Κρήτης και πιπεριά σουβλάκι 1,50

Διαβάστε περισσότερα

Μύρισε. Χριστούγεννα!

Μύρισε. Χριστούγεννα! Μύρισε Χριστούγεννα! Και αυτόν τον Δεκέμβριο η Γιώτης καλωσορίζει τα Χριστούγεννα προσφέροντας τις πιο απολαυστικές προτάσεις για το γιορτινό σας τραπέζι! Περιηγηθείτε στο νέο μας e-cookbook και ανακαλύψτε

Διαβάστε περισσότερα

Ομελέτα με φρέσκο κρεμμυδάκι

Ομελέτα με φρέσκο κρεμμυδάκι Β ΤΑΞΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΜΑΘΗΤΕΣ: ΠΑΠΟΥΤΣΗ ΜΑΡΙΑ ΤΟΛΑ ΙΩΑΝΝΗΣ ΚΑΘΗΓΗΤΗΣ : ΠΙΤΕΡΟΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ ΤΡΙΓΚΑΣ ΑΝ ΡΙΑΝΟΣ Ομελέτα με φρέσκο κρεμμυδάκι ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΜΙΑ ΟΜΕΛΕΤΑ 3 ΑΥΓΑ 2 ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ,

Διαβάστε περισσότερα

Βούτυρο για καναπεδάκια. Αρωματίζοντας το ξίδι και το ελαιόλαδο. Αρωματίζοντας το θαλασσινό χοντρό αλάτι

Βούτυρο για καναπεδάκια. Αρωματίζοντας το ξίδι και το ελαιόλαδο. Αρωματίζοντας το θαλασσινό χοντρό αλάτι Aρωματίζοντας με μελισσόχορτο Αρωματίζοντας το ξίδι και το ελαιόλαδο Βάζουμε σε δύο μπουκάλια: για το ξίδι άσπρο ξίδι, φύλλα μελισσόχορτου και φλούδες λεμονιού για το λάδι ελαιόλαδο, φύλλα μελισσόχορτου

Διαβάστε περισσότερα

ΣΥΝΤΑΓΕΣ. Wraps, η νόστιμη λύση για κάθε περίσταση 3 Πώς θα φτιάξετε το Wrap σας 3 Πώς να τυλίξετε το Wrap 4

ΣΥΝΤΑΓΕΣ. Wraps, η νόστιμη λύση για κάθε περίσταση 3 Πώς θα φτιάξετε το Wrap σας 3 Πώς να τυλίξετε το Wrap 4 8 Συνταγές με Wraps Wraps, η νόστιμη λύση για κάθε περίσταση 3 Πώς θα φτιάξετε το Wrap σας 3 Πώς να τυλίξετε το Wrap 4 ΣΥΝΤΑΓΕΣ Wraps Σολομού 7 Wraps με τόνο 8 Ελληνικό Wrap 9 Μεξικάνικα Wraps 10 Wraps

Διαβάστε περισσότερα

oι Aγαπηµένες µου Συνταγές

oι Aγαπηµένες µου Συνταγές oι Aγαπηµένες µου Συνταγές περιεχόµενα Εισαγωγή Βασικά υλικά Σούπες & σάλτσες Λαχανικά & σαλάτες Ζυμαρικά & ρύζι Κρέας & ψάρι Αυγά & τυριά Γλυκά Ιδέες για πάρτι Κομπόστες & τρόφιμα σε άλμη Πηγές Ευχαριστίες

Διαβάστε περισσότερα

ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΑΘΗΤΩΝ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ 1 Ο ΕΤΟΣ ΕΠΑΣ ΑΝΑΒΥΣΣΟΥ 2011 2012

ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΑΘΗΤΩΝ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ 1 Ο ΕΤΟΣ ΕΠΑΣ ΑΝΑΒΥΣΣΟΥ 2011 2012 ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΑΘΗΤΩΝ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ 1 Ο ΕΤΟΣ ΕΠΑΣ ΑΝΑΒΥΣΣΟΥ 2011 2012 ΜΑΘΗΜΑ : Γνωρίζοντας τις Τροφές Οι συμμετέχουσες Μαθήτριες και συμμετέχοντες Μαθητές ΖΑΚΥΝΘΙΝΑΚΗΣ ΟΔΥΣΣΕΑΣ ΚΩΒΑΙΟΥ ΕΥΑΓΓΕΛΙΑ

Διαβάστε περισσότερα

Η λέξη λικέρ, προέρχεται από την λατινική λέξη liquifacere που σημαίνει διαλύω. Στην αρχαιότητα, τα χρησιμοποιούσαν ως φαρμακευτικά και αντιμετώπιζαν

Η λέξη λικέρ, προέρχεται από την λατινική λέξη liquifacere που σημαίνει διαλύω. Στην αρχαιότητα, τα χρησιμοποιούσαν ως φαρμακευτικά και αντιμετώπιζαν Η λέξη λικέρ, προέρχεται από την λατινική λέξη liquifacere που σημαίνει διαλύω. Στην αρχαιότητα, τα χρησιμοποιούσαν ως φαρμακευτικά και αντιμετώπιζαν ασθένειες όπως η μαλάρια (ελονοσία), οι στομαχικές

Διαβάστε περισσότερα

οι σεφ προτεινουν ντινα νικολαου Τι τρώμε σήμερα; Νόστιμες συνταγές για μεγάλους και παιδιά

οι σεφ προτεινουν ντινα νικολαου Τι τρώμε σήμερα; Νόστιμες συνταγές για μεγάλους και παιδιά οι σεφ προτεινουν ντινα νικολαου Τι τρώμε σήμερα; Νόστιμες συνταγές για μεγάλους και παιδιά προλογοσ 5 Απλά και καθημερινά O ι συνταγές του βιβλίου που κρατάτε στα χέρια σας είναι απλές και καθημερινές,

Διαβάστε περισσότερα

μαγειρεύουμε! μαγειρεύουμε! 1, 2, 3, 1, 2, 3, μαγειρεύουμε! 50 νόστιμες συνταγές που θα σας ενθουσιάσουν!

μαγειρεύουμε! μαγειρεύουμε! 1, 2, 3, 1, 2, 3, μαγειρεύουμε! 50 νόστιμες συνταγές που θα σας ενθουσιάσουν! Ποιος είπε ότι η μαγειρική είναι δύσκολη υπόθεση ή μόνο για τους μεγάλους; Παιδιά, μπορείτε κι εσείς να ακολουθήσετε τα εύκολα βήματα των συνταγών αυτού του βιβλίου και να δημιουργήσετε υπέροχα πιάτα.

Διαβάστε περισσότερα

ΜΑΘΗΜΑ 2 ο. Πρόγραμμα ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗΣ ΣΥΜΠΕΡΙΦΟΡΑΣ. Εκπαίδευση στην πυραμίδα της υγιεινής διατροφής ΓΕΩΠΟΝΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ

ΜΑΘΗΜΑ 2 ο. Πρόγραμμα ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗΣ ΣΥΜΠΕΡΙΦΟΡΑΣ. Εκπαίδευση στην πυραμίδα της υγιεινής διατροφής ΓΕΩΠΟΝΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ ΓΕΩΠΟΝΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ ΕΡΕΥΝΗΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ Πρόγραμμα ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗΣ ΣΥΜΠΕΡΙΦΟΡΑΣ ΣΕ ΕΥΠΑΘΕΙΣ ΟΜΑΔΕΣ ΤΟΥ ΕΛΛΗΝΙΚΟΥ ΠΛΗΘΥΣΜΟΥ ΚΑΤA ΤΗ ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΖΩΗΣ ΟΜΑΔΑ ΠΑΡΕΜΒΑΣΗΣ ΜΕ 4 ΕΙΔΙΚΟΥΣ ΜΑΘΗΜΑ

Διαβάστε περισσότερα

Πατέ ελιάς. Πιπεριές Φλώρινας και φέτα ορεκτικό για τρία άτομα. Υλικά. 1 κούπα πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσια 1 κουταλιά ψημένα φουντούκια

Πατέ ελιάς. Πιπεριές Φλώρινας και φέτα ορεκτικό για τρία άτομα. Υλικά. 1 κούπα πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσια 1 κουταλιά ψημένα φουντούκια Πατέ ελιάς 1 κούπα πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσια 1 κουταλιά ψημένα φουντούκια ½ κουταλάκι σατουρέγια 1 κουταλιά ελαιόλαδο Εκτέλεση Αλέθουμε όλα μαζί τα υλικά και σερβίρουμε το πατέ πάνω σε αφράτα παξιμαδάκια

Διαβάστε περισσότερα

1 ο Καλοκαιρινό CAMP Ποδοσφαίρου για παιδιά ηλικίας 6-14 ετών. Φρέσκα Φρούτα. Μπανάνα, νεκταρίνια κ.α. Παστέλι. Μπάρες Δημητριακών

1 ο Καλοκαιρινό CAMP Ποδοσφαίρου για παιδιά ηλικίας 6-14 ετών. Φρέσκα Φρούτα. Μπανάνα, νεκταρίνια κ.α. Παστέλι. Μπάρες Δημητριακών Menu 16-Ιουνίου έως 4-Ιουλίου 2014 1 ο Καλοκαιρινό CAMP Ποδοσφαίρου για παιδιά ηλικίας 6-14 ετών Συσκευασμένο κοκτέιλ Φρούτων σε χυμό. Ροδάκινο, Αχλάδι, Σταφύλι, Ανανάς,Κεράσι, Παπάγια σε χυμό φρούτων.

Διαβάστε περισσότερα

Φοκατσάκια με τυρί γίνονται περίπου 25 κομμάτια

Φοκατσάκια με τυρί γίνονται περίπου 25 κομμάτια Φοκατσάκια με τυρί γίνονται περίπου 25 κομμάτια για τη μαγιά 1 κουταλάκι μαγιά σε σκόνη ή ένα καρυδάκι φρέσκια 1 κουταλιά αλεύρι ½ κουταλάκι ζάχαρη 2 κουταλιές χλιαρό νερό για τη ζύμη 3 κούπες αλεύρι 1

Διαβάστε περισσότερα

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 ο και στρώνουμε με λαδόκολλα 2 μεγάλα ταψιά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 ο και στρώνουμε με λαδόκολλα 2 μεγάλα ταψιά. 350 γρ. νιφάδες βρώμης 200 γρ. κρέμα γάλακτος 100 γρ. ζάχαρη καστανή 100 γρ. μέλι 2 μήλα μεσαίου μεγέθους, τριμμένα στο μούλτι 80 γρ. αποξηραμένα cranberries ½ κ.γ. κανέλα 1 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού 1 κ.γ.

Διαβάστε περισσότερα

Μαστίχα και μαστέλο μαζί στο σαγανάκι

Μαστίχα και μαστέλο μαζί στο σαγανάκι Μαστίχα και μαστέλο μαζί στο σαγανάκι ½ κιλό γαρίδες 1 ποτήρι άσπρο κρασί 1 φρέσκο κρεμμυδάκι 1 μικρή καυτερή πιπεριά ¼ κατσικίσιο τυρί μαστέλο ½ κουταλάκι θυμάρι 1 πρέζα αλάτι 2 κουταλιές ελαιόλαδο Σχετικά

Διαβάστε περισσότερα

τάξης ΜΙΚΡΟΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΑ

τάξης ΜΙΚΡΟΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΑ ΥΠΕΥΘΥΝΗ Η δασκάλα της τάξης ΗΜΟΤΙΚΟ ΣΧΟΛΕΙΟ ΡΙΖΟΥ Σχολικό έτος: 2012-2013 τάξης $ %!! " # ΜΙΚΡΟΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΑ Γ! $!!# # # &# # # ΦΤΕΡΑ 2 ποτήρια γάλα 6 αυγά 1 κουταλάκι σόδα 1 µπέικιν 1 ποτήρι ζάχαρη λίγο

Διαβάστε περισσότερα

ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΤΑ ΑΓΑΘΑ ΤΗΣ ΦΥΣΗΣ ΣΤΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΜΑΣ

ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΤΑ ΑΓΑΘΑ ΤΗΣ ΦΥΣΗΣ ΣΤΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΜΑΣ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΤΑ ΑΓΑΘΑ ΤΗΣ ΦΥΣΗΣ ΣΤΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΜΑΣ ΣΧ.ΕΤΟΣ 2013-2014 ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΟΜΑΔΑ Α ΠΑΠΑΘΑΝΑΣΙΟΥ ΜΑΡΙΑ-ΧΡΙΣΤΙΝΑ ΠΑΣΑΛΙΔΗΣ ΛΕΩΝΙΔΑΣ ΤΑΤΕΛΑΤΖΕ ΓΕΩΡΓΙΑ ΤΣΑΛΓΙΑΝΝΗ ΕΛΕΝΗ ΟΡΙΣΜΟΣ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ Ο όρος

Διαβάστε περισσότερα

Πατατομανιταρόπιτα για ένα ταψί 30 εκατοστών

Πατατομανιταρόπιτα για ένα ταψί 30 εκατοστών για τη ζύμη 1/2 κιλό περίπου άσπρο αλεύρι 1 ποτήρι χλιαρό νερό 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουταλιά τσίπουρο 1 κουταλάκι Πατατομανιταρόπιτα για ένα ταψί 30 εκατοστών 150 γρ. λειωμένη μαργαρίνη 1 κούπα ελαιόλαδο

Διαβάστε περισσότερα

οι σεφ προτεινουν ντινα νικολαου Αλμυρές τάρτες και πίτες

οι σεφ προτεινουν ντινα νικολαου Αλμυρές τάρτες και πίτες οι σεφ προτεινουν ντινα νικολαου Αλμυρές τάρτες και πίτες προλογοσ 5 «Κοσμοπολίτικες» τάρτες, πεντανόστιμες πίτες Α λμυρές τάρτες και πίτες το αγαπημένο μου μαγειρικό θέμα. Το πόσο δύσκολο μου ήταν, βέβαια,

Διαβάστε περισσότερα

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙΑ : Κρέπες γεµιστές µε σάλτσα φέτας και φιλέτο αµυγδάλου

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙΑ : Κρέπες γεµιστές µε σάλτσα φέτας και φιλέτο αµυγδάλου ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙΑ : Κρέπες γεµιστές µε σάλτσα φέτας και φιλέτο αµυγδάλου Υλικά για 2 άτοµα έτοιµο µείγµα για κρέπες 2-3 φρέσκα µανιτάρια ½ µατσάκι κόλιανδρο ½ σκελίδα σκόρδου αλάτι πιπέρι λευκό κρασί φιλέτο

Διαβάστε περισσότερα

ΒΙΒΛΙΟ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΓΙΑ μαγειρεμα ΣΤΟΝ ΑΤμΟ

ΒΙΒΛΙΟ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΓΙΑ μαγειρεμα ΣΤΟΝ ΑΤμΟ ΒΙΒΛΙΟ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΓΙΑ μαγειρεμα ΣΤΟΝ ΑΤμΟ ΜΑΓΕΙΡΕμΑ ΣΤΟΝ ΑΤμΟ, μια ΒΕΛΤΙΣΤΗ μεθοδοσ μαγειρεματοσ ΓΙΑ ΤΗ ΔΙΑΤΗΡΗΣΗ ΤΩΝ ΒΙΤΑΜΙΝΩΝ ΚΑΙ ΑΝΟΡΓΑΝΩΝ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙμΩΝ, ΑΛΛΑ ΚΑΙ ΤΩΝ ΓΕΥΣΕΩΝ, ΠΟΥ ΣΑΣ ΒΟΗΘΑΕΙ

Διαβάστε περισσότερα

Corner West Saloon. (Βασιλέως Γεωργίου 39, Θεσσαλονίκη)

Corner West Saloon. (Βασιλέως Γεωργίου 39, Θεσσαλονίκη) Corner West Saloon (Βασιλέως Γεωργίου 39, Θεσσαλονίκη) Pizza / Calzone (ΟΙΚΟΓ./NAPOLITANA/ΓΙΓΑΣ ΟΙΚΟΓ./CHAMPION/ΤΥΡΟΛΕΤΑ/CALZONE/ΑΤΟΜ.) Μαργαρίτα (ντομάτα, τυρί ή μοτσαρέλα) 6,80/5,00/9,00/12,00/9,50/9,90/4,00

Διαβάστε περισσότερα

Honeymoon & Anniversary. Delfino Blu. Οι επιλογές σας...οι αναμνήσεις σας... οι αξέχαστες μέρες σας!

Honeymoon & Anniversary. Delfino Blu. Οι επιλογές σας...οι αναμνήσεις σας... οι αξέχαστες μέρες σας! Honeymoon & Anniversary by Delfino Blu Οι επιλογές σας...οι αναμνήσεις σας... οι αξέχαστες μέρες σας! Honeymoon & Anniversary Αρχίστε την Νέα σας Ζωή ή ανανεώστε τη φλόγα... στο τέλος του νησιού, όπου

Διαβάστε περισσότερα

Καλή σας όρεξη! Σας ευχαριστούμε Μαίρη Πετρουλάκη

Καλή σας όρεξη! Σας ευχαριστούμε Μαίρη Πετρουλάκη Καλή σας όρεξη! Το Νοέμβριο του 2007 ξεκινήσαμε μια πορεία που στόχο είχε τη διαφορετικότητα της εστίασης στην πόλη μας. Βασικοί άξονες του εγχειρήματός μας ήταν η χρησιμοποίηση κορυφαίων πρώτων υλών,

Διαβάστε περισσότερα

Tel: +30 210 3245557,+30 210 3247719-20 Web: www.delichef.gr, E-Mail: info@delichef.gr

Tel: +30 210 3245557,+30 210 3247719-20 Web: www.delichef.gr, E-Mail: info@delichef.gr Σελίδα 1 από 5 ΕΟΡΤΑΣΤΙΚΟ MENU 1 «Πανδαισία Χριστουγέννων» με πολύχρωμες πιπεριές, λιαστή τομάτα, ρόδι, flakes παρμεζάνας και vinegraite από μπαλσάμικο και μέλι Σαλάτα «Baby» με τρυφερά baby φύλλα ρόκας,

Διαβάστε περισσότερα

Μαρινάτες. > Mαρινάτες / gourmet > Mαρινάτες / ethnic > Mαρινάτες / φούρνου > Mαρινάτες / σχάρας > Mαρινάτες / dry

Μαρινάτες. > Mαρινάτες / gourmet > Mαρινάτες / ethnic > Mαρινάτες / φούρνου > Mαρινάτες / σχάρας > Mαρινάτες / dry Μαρινάτες ΜΕ ΙΔΙΑΙΤΕΡΗ ΠΑΝΤΟΤΕ ΠΡΟΣΟΧΗ, ΔΗΜΙΟΥΡΓΗΣΑΜΕ ΜΙΑ ΣΕΙΡΑ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΠΟΥ ΑΝΤΑΠΟΚΡΙΝΟΝΤΑΙ ΣΕ ΚΑΘΕ ΓΕΥΣΤΙΚΗ ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ. Ένα από τα σπουδαιότερα και παλαιότερα βοηθήματα της μαγειρικής τέχνης. Ένας πολύτιμος

Διαβάστε περισσότερα

Θα κάνω δίαιτα! Τι κάνει η Χριστίνα; Τι σκέφτεται;

Θα κάνω δίαιτα! Τι κάνει η Χριστίνα; Τι σκέφτεται; 6. Τι κάνει η Χριστίνα; Τι σκέφτεται; Θα κάνω δίαιτα! Χριστίνα: Μαμά, γιατί έπλυνες το παλιό τζιν; Μαμά: Δεν το έπλυνα, αγάπη μου. Είναι στην ντουλάπα σου εδώ κι ένα μήνα. Χριστίνα: Δεν είναι δυνατό! Ενάμισι

Διαβάστε περισσότερα

Καλύτερη Διατροφή Λιγότερα Απόβλητα Εκπαιδευτικό πρόγραμμα του ΕΣΔΑΚ με την επιστημονική υποστήριξη του ΤΕΙ Κρήτης Τμήμα Διατροφής & Διαιτολογίας

Καλύτερη Διατροφή Λιγότερα Απόβλητα Εκπαιδευτικό πρόγραμμα του ΕΣΔΑΚ με την επιστημονική υποστήριξη του ΤΕΙ Κρήτης Τμήμα Διατροφής & Διαιτολογίας Καλύτερη Διατροφή Λιγότερα Απόβλητα Εκπαιδευτικό πρόγραμμα του ΕΣΔΑΚ με την επιστημονική υποστήριξη του ΤΕΙ Κρήτης Τμήμα Διατροφής & Διαιτολογίας «Μαγειρεύω με περισσεύματα» Συνταγές για τροφή & τεχνική

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές Συλλογή Β. Σύντομα κοντά σας! ΜΙΓΜΑ ΓΙΑ. ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΨΩΜΙ Το Μίγμα για Χωριάτικο Ψωμί

Συνταγές Συλλογή Β. Σύντομα κοντά σας! ΜΙΓΜΑ ΓΙΑ. ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΨΩΜΙ Το Μίγμα για Χωριάτικο Ψωμί Σύντομα κοντά σας! ΜΙΓΜΑ ΓΙΑ ΚΕΪΚ ΚΑΙ ΜΑΦΙΝ Το Μίγμα για Κέικ και Μάφιν παράγεται από επιλεγμένες πρώτες ύλες και αποτελεί την ιδανική επιλογή για εύκολη παρασκευή σπιτικών κέικ και μάφιν. Το μόνο που

Διαβάστε περισσότερα

PASTA EXPRESS ΚΩ : ΠΑΣΤΑ ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΣΑΣ ιαβάστε προσεκτικά όλες τις οδηγίες πριν χρησιµοποιήσετε αυτό το προϊόν. Η άγνοια των οδηγιών µπορεί να γίνει αιτία πρόκλησης σοβαρών

Διαβάστε περισσότερα

Το Πάσχα τρώμε στο Χωριό

Το Πάσχα τρώμε στο Χωριό Λαμπρόπιτες 60 λεπτά 40 λεπτά 35 άτομα Για το φύλλο: 1 ½ πακέτο αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φλιτζάνι του τσαγιού γιαούρτι 1 φλιτζάνι του τσαγιού βούτυρο Χωριό τ. Κερκύρας (300 γραμμάρια) 1 αυγό 1 κουταλάκι

Διαβάστε περισσότερα

Σολομός με πάπρικα,, λαχανικά και πατάτες (ή ότι άλλο ψάρι φιλέτο θέλετε) 4 6 φιλέτα σολομό 500 γρ νερό 1 κ/κι ζωμό λαχανικών στο Thermomix ½ κιλό πατατούλες φρέσκες ½ πιπεριά κόκκινη σε λωρίδες ½ πιπεριά

Διαβάστε περισσότερα

Γαμήλιο μπουφέ Deluxe. Ορεκτικά Σαλάτες Ντιπς

Γαμήλιο μπουφέ Deluxe. Ορεκτικά Σαλάτες Ντιπς Γαμήλιο μπουφέ Deluxe Ορεκτικά Σαλάτες Ντιπς Σαλάτα χωριάτικη με σπασμένη φέτα και τραγανά κρουτόνς Σαλάτα από φύλλα άγριας ρόκας, τυρί παρμεζάνα, λιαστές ντομάτες και ντρέσινγκ από παλαιωμένο ξίδι βαλσάμικο

Διαβάστε περισσότερα