ΓΔΝΙΚΟ ΔΠΙΣΔΛΔΙΟ ΣΡΑΣΟΤ ΓΙΔΤΘΤΝΗ ΔΦΟΓΙΑΜΟΤ ΜΔΣΑΦΟΡΩΝ

Transcript

1 ΓΔΝΙΚΟ ΔΠΙΣΔΛΔΙΟ ΣΡΑΣΟΤ ΓΙΔΤΘΤΝΗ ΔΦΟΓΙΑΜΟΤ ΜΔΣΑΦΟΡΩΝ ΣΔΥΝΙΚΗ ΠΡΟΓΙΑΓΡΑΦΗ ΔΓΚΤΣΙΩΜΔΝΟΤ ΣΤΡΙΟΤ ΠΓΔ-ΔΣ-273 ΑΡ. ΚΩΓΙΚΟΤ: ΔΚΓΟΗ: 10ε ΑΘΗΝΑ ΓΔΚΔΜΒΡΙΟ 2008

2

3 ΠΙΝΑΚΑ ΣΡΟΠΟΠΟΙΗΔΩΝ - ΓΙΟΡΘΩΔΩΝ ΣΗ ΣΔΥΝΙΚΗ ΠΡΟΓΙΑΓΡΑΦΗ ΠΓΔ-ΔΣ-273 ΔΚΓΟΗ: 10ε Α/ Α ΑΡΙΘΜΟ ΓΙΑΣΑΓΗ ΣΡΟΠΟΠΟΙΗΗ ΗΜΔΡΟΜΗΝΙΑ ΚΑΣΑΥΩΡΙΗ ΑΤΣΟ ΠΟΤ ΚΑΣΑΥΩΡΗΔ ΣΗΝ ΣΡΟΠΟΠΟΙΗΗ ΒΑΘΜΟ ΟΝΟΜΑΣΔΠΩΝΤΜΟ ΜΟΝΟΓΡΑΦΗ Ο Γ Η Γ Ι Δ α. Καηαρσξίζηε ζηνλ Πίλαθα θάζε δηαηαγή ηξνπνπνίεζεο απηήο ηεο πξνδηαγξαθήο. β. Οη ηξνπνπνηήζεηο λα γίλνληαη κε αληηθαηάζηαζε ησλ παιαηώλ ζειίδσλ κε ηηο απνζηειιόκελεο λέεο ηαπηάξηζκεο. γ. Ο αξηζκόο ηεο ηξνπνπνίεζεο, θαίλεηαη ζηελ θνξπθή ηεο λέαο ζειίδαο (π.ρ. Σξνπνπνίεζε 1)

4

5 ΣΔΥΝΙΚΗ ΠΡΟΓΙΑΓΡΑΦΗ ΔΓΚΤΣΙΩΜΔΝΟΤ ΣΤΡΙΟΤ ΠΙΝΑΚΑ ΠΔΡΙΔΥΟΜΔΝΩΝ Α/ ΠΑΡΑΓΡΑΦΟ ΑΝΣΙΚΔΙΜΔΝΟ ΔΛΙΓΑ Α 1 1 ΔΙΑΓΩΓΗ θνπόο Οξηζκόο Σαμηλόκεζε Απαηηήζεηο ηξαηησηηθήο Τπεξεζίαο Γεληθά Μαθξνζθνπηθά Υαξαθηεξηζηηθά Δθνδίνπ Οξγαλνιεπηηθά Υαξαθηεξηζηηθά Δθνδίνπ Φπζηθνρεκηθά Υαξαθηεξηζηηθά Δθνδίνπ Μηθξνβηνινγηθά Κξηηήξηα πζθεπαζία Δπηζεκάλζεηο Μεηαιιηθά θνπηηά Υαξηνθηβώηηα Γεηγκαηνιεςία Γηελεξγνύκελνη Έιεγρνη Δπηηξνπή Παξαθνινύζεζεο Παξαγσγηθήο 13 Γηαδηθαζίαο Δπηηξνπή Παξαιαβήο Υεκείν ηξαηνύ (ΥΗ) Κέληξν Βηνινγηθώλ Δξεπλώλ ηξαηνύ 15 (ΚΒΙΔ) Γεληθό Υεκείν Κξάηνπο (ΓΥΚ) Δ.Κ.Δ.Φ.Δ "ΓΗΜΟΚΡΙΣΟ" Τπνρξεώζεηο Πξνκεζεπηώλ Απαξάβαηνη Όξνη Γηάθνξα Βνεζήκαηα Πιεξνθνξηαθά ηνηρεία ΠΑΡΑΡΣΗΜΑ "Α" Τπόδεηγκα Φύιινπ πκκόξθσζεο 29 ΠΑΡΑΡΣΗΜΑ "Β ΠΙΝΑΚΑ 1, Γεηγκαηνιεςία

6

7 ΓΔΝΙΚΟ ΔΠΙΣΔΛΔΙΟ ΣΡΑΣΟΤ ΓΝΗ ΔΦΟΓΙΑΜΟΤ ΜΔΣΑΦΟΡΩΝ 2ν ΓΡΑΦΔΙΟ ΚΑ ΦΟΡΔΑ : 0171 ΚΑ ΔΙΓΟΤ : ΚΩΓ.: ΑΡ.ΠΡΟΓ.: ΠΓΔ-ΔΣ-273 ΔΚΓΟΗ: 10ε Γεθέκβξηνο 2008 ΣΔΥΝΙΚΗ ΠΡΟΓΙΑΓΡΑΦΗ ΔΓΚΤΣΙΩΜΔΝΟΤ ΣΤΡΙΟΤ 1. Δηζαγσγή 1.1 θνπόο Η πξνδηαγξαθή απηή απνζθνπεί ζηνλ θαζνξηζκό ησλ απαηηήζεσλ ηεο ηξαηησηηθήο Τπεξεζίαο, γηα ηελ πξνκήζεηα εγθπηησκέλνπ αλαθαηεξγαζκέλνπ ή επώλπκνπ αλαθαηεξγαζκέλνπ ηπξηνύ, από ην ειεύζεξν εκπόξην. Η πξνδηαγξαθή απηή δελ ζπκπεξηιακβάλεη ηα αλαθαηεξγαζκέλα ηπξηά κε αινηθώδε πθή, θαη παξαζθεπάζκαηα αλαθαηεξγαζκέλσλ ηπξηώλ. 1.2 Οξηζκόο Αλαθαηεξγαζκέλα ηπξηά, ραξαθηεξίδνληαη ηα πξντόληα πνπ παξαζθεπάδνληαη κε άιεζε, αλάκημε, ηήμε θαη γαιαθηνκαηνπνίεζε δηαθόξσλ εηδώλ ηπξηώλ κε ζέξκαλζε θαη πξνζζήθε γαιαθηνκαηνπνηεηώλ θαη κε ή ρσξίο ηελ πξνζζήθε πξντόλησλ γάιαθηνο θαη/ή άιισλ ηξνθίκσλ, ΚΣΠ άξζξν 83Β. Σν είδνο ηνπ ηπξηνύ πνπ δίλεη ηελ ραξαθηεξηζηηθή γεύζε-άξσκα αλαθέξεηαη ζηηο επηζεκάλζεηο Δπώλπκα αλαθαηεξγαζκέλα ηπξηά (named variety processed cheese) ραξαθηεξίδνληαη ηα πξντόληα πνπ παξαζθεπάδνληαη κε άιεζε, αλάκημε, ηήμε θαη γαιαθηνκαηνπνίεζε δηαθόξσλ εηδώλ ηπξηώλ, γηα ηα νπνία ππάξρνπλ εζληθέο θαη δηεζλείο πξνδηαγξαθέο, κε ζέξκαλζε θαη πξνζζήθε γαιαθηνκαηνπνηεηώλ θαη κε ή ρσξίο ηελ πξνζζήθε ιίπνπο γάιαθηνο θαη/ ή πξνζζήθε άιισλ ηξνθίκσλ. 1.3 Σαμηλόκεζε Αλάινγα κε ηνλ ηύπν ηπξηνύ (όλνκα ή ραξαθηεξηζηηθή γεύζε-άξσκα): Με γθνύληα (gouda) ή γθνύληα ή από γθνύληα Με έληακ (edam) ή έληακ ή από έληακ Με έκεληαι (Gruyere ή Emmental) ή έκεληαι ή από έκεληαι Με γξαβηέξα ή γξαβηέξα ή από γξαβηέξα Με θαζέξη ή θαζέξη ή από θαζέξη. ΠΓΔ-ΔΣ-273 ΔΚΓΟΗ: 10ε

8 Απαηηήζεηο ηξαηησηηθήο Τπεξεζίαο 2.1 Γεληθά Να έρεη ππνζηεί ζεξκηθή επεμεξγαζία θαη απνζηείξσζε Να κε πεξηέρεη κπαραξηθά θαη άιια θπηηθά θαξπθεύκαηα Να κε πεξηέρεη ηξόθηκα καγεηξεκέλα ή θαηά άιιν ηξόπν παξαζθεπαζκέλα Δπηηξέπεηαη ε ρξήζε πξνζζέησλ ζύκθσλα κε ηνλ ΚΣΠ άξζξν 83Β, εθηόο απηώλ πνπ πεξηιακβάλνληαη ζηηο παξαγξάθνπο , θαη εληόο ηνπ νξίνπ ηεο παξαγξάθνπ 2.4.5, θαη ηεο ηζρύνπζαο Δζληθήο θαη θνηλνηηθήο λνκνζεζίαο θαη ηεο παξνύζαο πξνδηαγξαθήο. 2.2 Μαθξνζθνπηθά Υαξαθηεξηζηηθά Δθνδίνπ Να είλαη απαιιαγκέλν από μέλεο ύιεο Να είλαη νκνηόκνξθεο ζπζηάζεσο Η ζύζηαζή ηνπ, λα είλαη ζρεηηθά ειαζηηθή θαη ε ηνκή ηνπ δπλαηή, ρσξίο ζξπκκαηηζκό θαη επηθόιιεζε πάλσ ζην καραίξη θνπήο. Δπίζεο, ε ηνκή πξέπεη λα παξνπζηάδεη ιεία θαη νκνηόκνξθε όςε, ρσξίο ζεκεία ή ζηξώκαηα δηαθνξεηηθνύ ρξώκαηνο ή ζπζηάζεσο θαη λα είλαη απαιιαγκέλε από ηξύπεο θαη ξσγκέο. 2.3 Οξγαλνιεπηηθά Υαξαθηεξηζηηθά Δθνδίνπ Οη νξγαλνιεπηηθνί ραξαθηήξεο ηνπ, πξέπεη λα είλαη άςνγνη, ρσξίο λα παξέρνπλ ελδείμεηο γηα αηειή επεμεξγαζία ή ρξεζηκνπνίεζε αθαηάιιεισλ πξώησλ πιώλ Η νζκή θαη γεύζε ηνπ λα είλαη επράξηζηε θαη ραξαθηεξηζηηθή ηνπ είδνπο ηνπ ηπξηνύ (ραξαθηεξηζηηθή γεύζε-άξσκα). Γελ πξέπεη λα εκθαλίδεη επξσηίαζε, νύηε γεύζε πηθξίδνπζα, ηαγγή ή μηλή. Να κε εκθαλίδεη νζκή θαη γεύζε ιόγσ πξνζζήθεο κπαραξηθώλ θαη γεληθά καγεηξεκέλσλ ηξνθίκσλ ζύκθσλα κε ηηο παξαγξάθνπο θαη Να κελ παξνπζηάδεη ακκώδε ζύζηαζε (ηξηγκό θαηά ηε κάζεζε) Να κε παξνπζηάδεη γεύζε ζάπσλνο Να κελ παξνπζηάδεη αιεπξώδε πθή.

9 Να κελ παξνπζηάδεη ημώδε πθή Να κε παξνπζηάδεη ρξώκα ειαθξά ξόδηλν έσο θαζηαλό. 2.4 Φπζηθνρεκηθά Υαξαθηεξηζηηθά Δθνδίνπ Σν ειάρηζην ιίπνο ππνινγηζκέλν ζε μεξή νπζία λα είλαη 45% θαη ζύκθσλν κε ηνλ ΚΣΠ άξζξν 83Β όζν αθνξά ηελ ζρέζε ειαρίζηνπ ιίπνπο θαη ειαρίζηνπ μεξνύ ππνιείκκαηνο Σν ειάρηζην μεξό ππόιεηκκα λα είλαη 48% θαη ζύκθσλν κε ηνλ ΚΣΠ άξζξν 83Β όζν αθνξά ηελ ζρέζε ειαρίζηνπ ιίπνπο θαη ειαρίζηνπ μεξνύ ππνιείκκαηνο ηα επώλπκα αλαθαηεξγαζκέλα ηπξηά (π.ρ. αλαθαηεξγαζκέλν γθνύληα ή αλαθαηεξγαζκέλν ηπξί από γθνύληα θ.ι.π.), ε αλαινγία ηνπ ηπξηνύ λα είλαη κεγαιύηεξε από 75%. Σν ππόινηπν πνζνζηό κπνξεί λα είλαη από ην ίδην ή από άιια ηπξηά, ζύκθσλα κε ηνλ ΚΣΠ άξζξν 83Β ηα αλαθαηεξγαζκέλα ηπξηά κε ραξαθηεξηζηηθή γεύζε (π.ρ. αλαθαηεξγαζκέλν ηπξί κε γθνύληα θ.ι.π.) ηνπιάρηζην ην 51% ηνπ μεξνύ ππνιείκκαηνο ζα πξνέξρεηαη από ηπξί, ζύκθσλα κε ηνλ ΚΣΠ άξζξν 83Β Σν αιάηη λα κε ππεξβαίλεη ην 2,5% ηνπ θαζαξνύ βάξνπο Απαγνξεύεηαη ε πξνζζήθε ιίπνπο άιιεο πξνειεύζεσο, εθηόο από ην ιίπνο ηνπ γάιαθηνο Απαγνξεύεηαη ε ύπαξμε θαηάινηπσλ θπηνθαξκάθσλ, εληνκνθηόλσλ ή άιισλ επηκνιπληώλ πέξαλ ησλ νξίσλ πνπ πξνβιέπνληαη από ηηο ζρεηηθέο δηαηάμεηο ηεο θνηλνηηθήο θαη ειιεληθήο λνκνζεζίαο, θαηά ην ρξόλν παξαιαβήο ηνπ εθνδίνπ (Οδεγία 86/363/ΔΟΚ) Απαγνξεύεηαη ε ύπαξμε βαξέσλ κεηάιισλ πέξαλ ησλ νξίσλ πνπ πξνβιέπνληαη από ηηο ζρεηηθέο δηαηάμεηο ηεο θνηλνηηθήο θαη ειιεληθήο λνκνζεζίαο, θαηά ην ρξόλν παξαιαβήο ηνπ εθνδίνπ (Καλνληζκόο ΔΚ αξηζ. 1881/2006) Απαγνξεύεηαη ε ύπαξμε θαζζίηεξνπ (αλόξγαλνπ) πέξαλ ησλ νξίσλ πνπ πξνβιέπνληαη από ηηο ζρεηηθέο δηαηάμεηο ηεο θνηλνηηθήο θαη ειιεληθήο λνκνζεζίαο, θαηά ην ρξόλν παξαιαβήο ηνπ εθνδίνπ (Καλνληζκόο ΔΚ αξηζ. 1881/2006, Οδεγία 2004/16/ΔΚ) Απαγνξεύεηαη ε παξνπζία δηνμηλώλ θαη ησλ παξόκνησλ κε ηηο δηνμίλεο PCB, πέξαλ ησλ νξίσλ πνπ θαζνξίδνληαη από ηηο ζρεηηθέο δηαηάμεηο ηεο ηζρύνπζαο θνηλνηηθήο θαη ειιεληθήο λνκνζεζίαο, θαηά ηνλ ρξόλν παξαιαβήο ηνπ εθνδίνπ (Καλνληζκόο ΔΚ αξηζ. 1881/2006).

10 Απαγνξεύεηαη ε παξνπζία Μπθνηνμίλσλ (αθιαηνμίλε Μ1), πέξαλ ησλ νξίσλ πνπ θαζνξίδνληαη από ηηο ζρεηηθέο δηαηάμεηο ηεο ηζρύνπζαο Διιεληθήο θαη Δπξσπατθήο Ννκνζεζίαο, θαηά ην ρξόλν παξαιαβήο ηνπ εθνδίνπ (Καλνληζκόο ΔΚ αξηζ. 1881/2006) Απαγνξεύεηαη ε παξνπζία θαηαινίπσλ θηεληαηξηθώλ θαξκάθσλ, αληηκηθξνβηαθώλ παξαγόλησλ, πέξαλ ησλ νξίσλ πνπ θαζνξίδνληαη από ηηο ζρεηηθέο δηαηάμεηο ηεο ηζρύνπζαο Διιεληθήο θαη Δπξσπατθήο Ννκνζεζίαο, θαηά ην ρξόλν παξαιαβήο ηνπ εθνδίνπ (ΚΑΝΟΝΙΜΟ ΔΟΚ αξηζ. 2377/90 ΣΟΤ ΤΜΒΟΤΛΙΟΤ). 2.5 Μηθξνβηνινγηθά Υαξαθηεξηζηηθά Δθνδίνπ Γνθηκαζία Γήξαλζεο: Πξνθεηκέλνπ λα δηαπηζησζεί ε δπλαηόηεηα ζπληήξεζεο ηνπ εθνδίνπ ζηηο απνζήθεο ηεο ππεξεζίαο, ππνβάιιεηαη ζε δνθηκαζία γήξαλζεο, θαηά ηελ νπνία ην 70% ησλ θπηίσλ ηνπ δείγκαηνο επσάδεηαη ζηνπο 35 ± 1 o C γηα 14 εκέξεο θαη ην ππόινηπν ζηνπο 55 ± 1 o C γηα 7 εκέξεο Δθηίκεζε ηεο γήξαλζεο Σα θνπηηά εμεηάδνληαη κεηά από παξακνλή ζηνπο o C γηα 48 ώξεο, από ηελ εμαγσγή ηνπο από ηνπο θιηβάλνπο επώαζεο Διέγρνληαη θαη θαηαγξάθνληαη ηπρόλ αιινηώζεηο ησλ νξγαλνιεπηηθώλ-καθξνζθνπηθώλ ραξαθηήξσλ ηνπ πεξηερνκέλνπ θαζώο θαη ηπρόλ δηνγθώζεηο ή θαη δηαξξήμεηο ησλ πεξηεθηώλ. Δπηπξόζζεηα θαηαγξάθεηαη νπνηνδήπνηε εύξεκα, πνπ επεξεάδεη ην ζθνπό γηα ηνλ νπνίν πξννξίδεηαη ην εθόδην Μέηξεζε ph Η κέηξεζε γίλεηαη ζε 2 θνπηηά πνπ δελ έρνπλ ππνζηεί ηελ δνθηκαζία γήξαλζεο θαζώο θαη ζε όια ηα θνπηηά πνπ ρξεζηκνπνηνύληαη γηα ζπνξέο Μεηαβνιέο ηνπ ph κεγαιύηεξεο από 0,5 κνλάδεο ph, πξηλ θαη κεηά ηελ επώαζε, ζε δύν ηνπιάρηζηνλ θνπηηά νδεγεί ζε απόξξηςε ηνπ εθνδίνπ πνξέο Οη ζπνξέο δελ πξαγκαηνπνηνύληαη αλ επξήκαηα θαηά ηελ δνθηκαζία γήξαλζεο ή ηεο κέηξεζεο ηνπ ph, νδεγνύλ ζε απόξξηςε ηνπ εθνδίνπ Αξηζκόο θνπηηώλ, πνπ ρξεζηκνπνηνύληαη γηα ζπνξέο όπσο ζηνλ Πίλαθα 1 ηνπ Παξαξηήκαηνο «Β» Καιιηέξγεηεο.

11 - 5 - Οη θαιιηέξγεηεο πξέπεη λα είλαη αξλεηηθέο γηα κεζόθηινπο ζεξκόθηινπο, αεξόβηνπο θαη αλαεξόβηνπο κηθξννξγαληζκνύο. 2.6 πζθεπαζία Γεληθά Σν πξντόλ ζα ζπζθεπάδεηαη θαη ζα παξαδίλεηαη ζηελ Τπεξεζία ζε αεξνζηεγώο θιεηζκέλα ιεπθνζηδεξά ή αινπκηλέληα θνπηηά, κε άθξα εύθνινπ αλνίγκαηνο (Δ.Ο) θαη πιαζηηθό θάιπκκα (θαπάθη), ζρήκαηνο θπιηλδξηθνύ θαη ρσξεηηθόηεηαο ζε θαζαξό βάξνο 170 ή 85 γξακκάξησλ. ηα θνπηηά ησλ 85 γξακκαξίσλ ην θαπάθη είλαη πξναηξεηηθό Σα θνπηηά, λα κελ παξνπζηάδνπλ θαλέλα θξίζηκν ειάηησκα θαη ηα νπζηώδε ειαηηώκαηα λα κελ είλαη πεξηζζόηεξα από ηνλ αξηζκό απνδνρήο ηνπ Πίλαθα 1 ηνπ Παξαξηήκαηνο «Β» Κξίζηκα ειαηηώκαηα, είλαη ηα ειαηηώκαηα πνπ κπνξνύλ λα θαηαζηήζνπλ ην πξντόλ επηθίλδπλν γηα ηνλ θαηαλαισηή ή νπσζδήπνηε λα επεξεάζνπλ ζνβαξά ηε ρξεζηκόηεηά ηνπ γηα ηνλ ζθνπό πνπ πξννξίδεηαη. αλ ηέηνηα ζεσξνύληαη: Οη κεηαβνιέο ηνπ ζρήκαηνο ησλ θνπηηώλ, εθηόο ησλ πξνεξρνκέλσλ από εμσηεξηθέο επηδξάζεηο, ε έιιεηςε ζηεγαλόηεηαο ζηηο ζπξξαθέο, νη δηαβξώζεηο θαη ε έληνλε θαη εθηεηακέλε ζθνπξηά πνπ δελ εμαιείθεηαη κε ηξηβή (ΣΔ ) Οπζηώδε ειαηηώκαηα, είλαη απηά πνπ δελ εκπίπηνπλ ζηα θξίζηκα ειαηηώκαηα αιιά κπνξνύλ λα επεξεάζνπλ ηελ πγηεηλή θαη πνηνηηθή θαηάζηαζε ηνπ πξντόληνο. αλ ηέηνηα ζεσξνύληαη: Οη δηαηξήζεηο από κεραληθά αίηηα, νη θαθώζεηο ζηηο ζπξξαθέο, ε εμαιεηθόκελε κε ηξηβή ζθνπξηά (ΣΔ ).Σα νπζηώδε ειαηηώκαηα δελ ππνινγίδνληαη αλά θνπηί αιιά αζξνηζηηθά Κάζε θνπηί ζα ζπλνδεύεηαη κε θαπάθη από πιηθό θαηάιιειν γηα ηξόθηκα (ζπλζεηηθό), γηα ην θιείζηκν ηεο ζπζθεπαζίαο θαη γηα ηελ πξνζηαζία ηνπ πεξηερνκέλνπ κεηά ην άλνηγκα ηνπ θνπηηνύ. ηα θνπηηά ησλ 85 γξακκαξίσλ ην θαπάθη είλαη πξναηξεηηθό Σα θνπηηά ζα ζπζθεπάδνληαη αλά 48 ή 96 ηεκάρηα κέζα ζε ραξηνθηβώηηα από θπκαηνεηδέο ραξηόλη Υαξαθηεξηζηηθά Λεπθνζηδεξώλ-Αινπκηλέλησλ Κνπηηώλ Σα ιεπθνζηδεξά θνπηηά λα είλαη δύν ή ηξηώλ ηεκαρίσλ, ηα δε αινπκηλέληα 2 ηεκαρίσλ, κε εύθνιν άλνηγκα (E.O) θαη πξέπεη λα έρνπλ ηα εμήο ραξαθηεξηζηηθά, ζύκθσλα κε ηελ ΔΝ (ιεπθνζηδεξά):

12 - 6 - ΔΙΓΟ ΜΔΣΡΙΚΟ (mm) ΚΟΡΜΟ ΠΑΥΟ(mm)/Temper ΔΝ Κάησ άθξν ΠΑΥΟ(mm)/Temper ΔΝ Άλσ άθξν Δ.Ο ΠΑΥΟ(mm)/Temper ΔΝ Δπηθαζζηηέξσζε ΔΝ (gr/m2) Λεπθν ζηδεξά 3ηεκ. Λεπθν ζηδεξά 2ηεκ. Φ83 (±5mm) Φ83 (±5mm) 0,17/ TH435* ή κεγαιύηεξεο αληνρήο θαηά ΔΝ ,18/ TH435* ή κεγαιύηεξεο αληνρήο θαηά ΔΝ ,19/ΣH 415* ή κεγαιύηεξεο αληνρήο θαηά ΔΝ /TH435*ή κεγαιύηεξεο αληνρήο θαηά ΔΝ /TH435*ή κεγαιύηεξεο αληνρήο θαηά ΔΝ Δ2,8** Δ2,8** Αινπκη λίνπ 2ηεκ. Φ83 (±5mm) 0,23mm 0,24mm Γελ απαηηείηαη *Οη ηηκέο πνπ δίδνληαη είλαη νλνκαζηηθέο, θαη ε αλνρή ηνπο θαζνξίδεηαη από ηελ ΔΝ **Δζσηεξηθά 2,8 gr/m 2, εμσηεξηθά 2.8 gr/m 2. εκείσζε: Σα θνπηηά είλαη δπλαηόλ λα είλαη "stackable" (γηα εύθνιε ηνπνζέηεζε ηνπ ελόο θνπηηνύ πάλσ ζην άιιν). ε απηή ηελ πεξίπησζε επηηξέπεηαη κηθξή δηαθνξνπνίεζε ησλ δηαζηάζεσλ, ρσξίο κεηαβνιή ηεο ρσξεηηθόηεηαο Οη επηθάλεηεο ησλ ιεπθνζηδεξώλ θαη αινπκηλέλησλ θνπηηώλ λα θέξνπλ νξγαληθό επίρξηζκα (ιάθα), σο εμήο: Γηα ιεπθνζηδεξά θνπηηά 3 ηεκαρίσλ, ε εζσηεξηθή επηθάλεηα ηνπ ιεπθνζηδεξνύ θνπηηνύ λα είλαη ιαθαξηζκέλε κε ιεπθή επνμεηδηθή ιάθα βάξνπο κεγαιπηέξνπ από 12 gr/m Γηα ιεπθνζηδεξά θνπηηά 2 ηεκαρίσλ, ε εζσηεξηθή επηθάλεηα ηνπ ιεπθνζηδεξνύ θνπηηνύ λα είλαη ιαθαξηζκέλε κε ιεπθή επνμεηδηθή ιάθα βάξνπο κεγαιπηέξνπ από 14 gr/m Γηα αινπκηλέληα θνπηηά, ε εζσηεξηθή επηθάλεηα ηνπ θνπηηνύ λα είλαη ιαθαξηζκέλε κε ιεπθή επνμεηδηθή ιάθα βάξνπο κεγαιπηέξνπ από 10 gr/m H εμσηεξηθή επηθάλεηα ηνπ ιεπθνζηδεξνύ-αινπκηλέληνπ θνπηηνύ κπνξεί λα θέξεη νξγαληθό ή άιιν θαηάιιειν επίρξηζκα θαηά ηελ θξίζε ηνπ θαηαζθεπαζηή, ζύκθσλα κε ηελ νξζή βηνκεραληθή πξαθηηθή, γηα ηελ πξνζηαζία ηεο ζπζθεπαζίαο θαη ηνπ εθνδίνπ Η θάιπςε ηεο πιάγηαο ξαθήο ηνπ θνξκνύ κε ιάθα (3 ηεκ.) είλαη ππνρξεσηηθή εζσηεξηθά. Μπνξεί λα γίλεη θαη κε εηδηθή πνύδξα ή βεξλίθη ιεπθό ή δηαθαλέο Η ιάθα ή πνύδξα, ζηελ εζσηεξηθή επηθάλεηα, λα κελ πξνζβάιιεη ην πεξηερόκελν θαη λα κελ πξνζβάιιεηαη από απηό Η ιάθα ή πνύδξα, λα κελ παξνπζηάδεη γξακκώζεηο ή ζηίγκαηα ή ακαπξώζεηο Η θαηεξγαζία ηεο εζσηεξηθήο επηθάλεηαο ησλ

13 - 7 - ιεπθνζηδεξώλ θνπηηώλ πξέπεη λα είλαη ηέηνηα, ώζηε ν θαζζίηεξνο πνπ κεηαθέξεηαη από ην θνπηί ζην ηξόθηκν, ζε θακία πεξίπησζε λα κελ ππεξβαίλεη ηα εθάζηνηε πξνβιεπόκελα όξηα ηεο Διιεληθήο θαη Κνηλνηηθήο Ννκνζεζίαο (ΚΑΝΟΝΙΜΟ ΔΚ αξηζ. 1881/2006 ΣΗ ΔΠΙΣΡΟΠΗ ηεο 19εο Γεθεκβξίνπ 2006) Σν ζύλνιν ησλ πνζνζηώλ κεηαλάζηεπζεο γηα ην BADGE θαη νξηζκέλα από ηα παξάγσγά ηνπ, ζηελ εζσηεξηθή επηθάλεηα, δελ πξέπεη λα ππεξβαίλεη ηα όξηα πνπ θαζνξίδεηαη από ηνλ ΚΑΝΟΝΙΜΟ ΔΚ αξηζ. 1895/2005 ΣΗ ΔΠΙΣΡΟΠΗ θαη ηελ εθάζηνηε ηζρύνπζα Διιεληθή θαη Δπξσπατθή λνκνζεζία Η ρξήζε ή/θαη ε παξνπζία ησλ BFDGE, ζην εζσηεξηθό νξγαληθό επίρξηζκα, απαγνξεύεηαη (ΚΑΝΟΝΙΜΟ ΔΚ αξηζ. 1895/2005 ΣΗ ΔΠΙΣΡΟΠΗ) Η ρξήζε ή/θαη ε παξνπζία ησλ NOGE, ζην εζσηεξηθό νξγαληθό επίρξηζκα, απαγνξεύεηαη (ΚΑΝΟΝΙΜΟ ΔΚ αξηζ. 1895/2005 ΣΗ ΔΠΙΣΡΟΠΗ) Γίλνληαη δεθηά θαη δνρεία κε άθξα από επηρξσκησκέλν ράιπβα (TFS, ECCS), ζύκθσλα κε ΔΝ 10202, επηθαιπκκέλν εζσηεξηθά κε βεξλίθη θαηάιιειν γηα ηξόθηκα, ζύκθσλα κε ηνλ Κ.Σ.Π. Ο ηύπνο ηνπ ράιπβα, ην πάρνο θαη ε επηθάιπςε (ιάθα) ζε απηή ηελ πεξίπησζε, θαη κόλν γηα ηα άθξα, είλαη ζηελ θξίζε ηνπ θαηαζθεπαζηή ηνπ θνπηηνύ γηα ηελ επίηεπμε άξηζηνπ πξντόληνο, ζύκθσλα κε ηελ αξρή ηεο Οξζήο Βηνκεραληθήο Πξαθηηθήο Σα ιεπθνζηδεξά θαη αινπκηλέληα θνπηηά λα είλαη κε άθξν εύθνινπ αλνίγκαηνο (ΔΟ), επηθαιπκκέλν εζσηεξηθά κε βεξλίθη θαηάιιειν γηα ηξόθηκα, ζύκθσλα κε ηνλ Κ.Σ.Π. Η επηθάιπςε ζε απηή ηελ πεξίπησζε θαη κόλν γηα ην ΔΟ άθξν, είλαη ζηελ θξίζε ηνπ θαηαζθεπαζηή ηνπ θνπηηνύ γηα ηελ επίηεπμε άξηζηνπ πξντόληνο, ζύκθσλα κε ηελ αξρή ηεο Οξζήο Βηνκεραληθήο Πξαθηηθήο Κάζε ιεπθνζηδεξό ή αινπκηλέλην θνπηί ζα ζπλνδεύεηαη κε θαπάθη από πιηθό θαηάιιειν γηα ηξόθηκα (ζπλζεηηθό), γηα ην θιείζηκν ηεο ζπζθεπαζίαο θαη γηα ηελ πξνζηαζία ηνπ πεξηερνκέλνπ κεηά ην άλνηγκα ηνπ θνπηηνύ. ηα θνπηηά ησλ 85 γξακκαξίσλ ην θαπάθη είλαη πξναηξεηηθό Δίλαη δπλαηόλ, ηα θνπηηά εζσηεξηθά θαη κεηαμύ ηνπ κεηαιιηθνύ θύιινπ θαη ηνπ πξντόληνο, λα θέξνπλ θπηηθή πεξγακελή, ε νπνία ζα πεξηβάιιεη ην ηπξί, θαη ζα είλαη θαηαζθεπαζκέλε από πιηθό θαηάιιειν γηα επαθή κε ηξόθηκα Υαξαθηεξηζηηθά Υαξηνθηβσηίσλ. Σα θνπηηά ζα ζπζθεπάδνληαη ζε ραξηνθηβώηηα θπκαηνεηδνύο ραξηνληνύ, 48 ηεκαρίσλ ή 96 ηεκαρίσλ, κε ηα παξαθάησ ραξαθηεξηζηηθά: Πνηόηεηα, θπκαηνεηδνύο ραξηνληνύ: Υαξηόλη

14 - 8 - θπκαηνεηδέο (2 θειηώλ, Double Wall), ηύπνο θύκαηνο BC (Flutes BC) Μάδα αλά κνλάδα επηθαλείαο, θπκαηνεηδνύο ραξηνληνύ, κεγαιύηεξε από 831gr/m 2. 6,35mm Πάρνο, θπκαηνεηδνύο ραξηνληνύ κεγαιύηεξν από Αληνρή ζηε Γηάξξεμε Κπκαηνεηδνύο ραξηνληνύ, BST, κεγαιύηεξε από 1300 KPa Οη δηαζηάζεηο ησλ ραξηνθηβσηίσλ πξέπεη λα είλαη ηέηνηεο ώζηε λα είλαη δπλαηή ε ζπζθεπαζία ηνπ πξντόληνο, ρσξίο ηελ ύπαξμε ππεξβνιηθνύ θελνύ ρώξνπ κεηαμύ ησλ θνπηηώλ θαη ησλ ηνηρσκάησλ ηνπ ραξηνθηβσηίνπ Σα ραξηνθηβώηηα πξέπεη λα πξνζδέλνληαη θαη κε ηνπο δύν παξαθάησ ηξόπνπο Με πιαζηηθά ηζέξθηα, πνπ ηνπνζεηνύληαη έλα θαηά κήθνο θαη δύν θαηά πιάηνο, είλαη θαιά ηελησκέλα θαη ην κεγαιύηεξν απ' απηά ηνπνζεηείηαη πξώην Με πιαζηηθή απηνθόιιεηε ηαηλία ή κε ζπγθόιιεζε ησλ αλαδηπιώζεσλ, έηζη ώζηε λα κελ ππάξρνπλ πξνεμέρνληα ηκήκαηα ηνπ ραξηνθηβσηίνπ. 3. Δπηζεκάλζεηο. 3.1 Λεπθνζηδεξά θαη Αινπκηλέληα θνπηηά ε θάζε θνπηί πξέπεη λα γξάθνληαη ζηα Διιεληθά, έθηππα ή κε αλεμίηειε κειάλε ζην κέηαιιν ή ζε ράξηηλε ή πιαζηηθή ηαηλία πνπ πεξηβάιιεη ην ζώκα ηνπ θνπηηνύ θαη δελ απνθνιιάηαη εύθνια, θαη ειάρηζην νη παξαθάησ ελδείμεηο (ζε ζπκθσλία κε ηα αληίζηνηρα άξζξα ηνπ Κώδηθα Σξνθίκσλ - Πνηώλ θαη Αληηθεηκέλσλ Κνηλήο Υξήζεσο): ηνπ πξντόληνο Η θαηεγνξία θαη ην είδνο ηνπ εθνδίνπ. Η νλνκαζία Σν όλνκα, ε εκπνξηθή επσλπκία θαη ε δηεύζπλζε ή ε έδξα ηεο επηρείξεζεο Υώξα παξαγσγήο ηνπ εγθπηησκέλνπ ηπξηνύ εθόζνλ δηαθέξεη από ηα ζηνηρεία ηεο παξαγξάθνπ Διάρηζην ιίπνο ππνινγηζκέλν ζε μεξή νπζία.

15 Διάρηζην μεξό ππόιεηκκα Πνζνζηό άιαηνο Πξόζζεηα Η ζύλζεζε ηνπ πξντόληνο, ζπκπεξηιακβαλνκέλσλ θαη ησλ πξνζζέησλ, όπσο πξνβιέπεηαη από ηνλ Κώδηθα Σξνθίκσλ θαη Πνηώλ Ο Κσδηθόο Καηαιιειόηεηαο ( ζήκα) Η Γηαζξεπηηθή Δπηζήκαλζε (πξναηξεηηθά) Σν Καζαξό πεξηερόκελν Η ρξνλνινγία ειάρηζηεο δηαηεξεζηκόηεηαο. Να πξνζδηνξίδεηαη αθνύ ιεθζεί ππόςε ε παξάγξαθνο ηεο παξνύζαο πξνδηαγξαθήο (όξην εγγπήζεσο), θαη λα αλαγξάθεηαη ν κήλαο θαη ην έηνο Η Ηκεξνκελία Παξαγσγήο Η έλδεημε ζρεηηθή κε ηελ αλαγλώξηζε ηεο παξηίδαο παξαγσγήο ή ζπζθεπαζίαο Σν είδνο επεμεξγαζίαο Αιιεξγηνγόλα πνπ ηπρόλ πεξηέρνληαη Λνηπέο ππνρξεσηηθέο ελδείμεηο πξνβιεπόκελεο από ηζρύνπζα Ννκνζεζία. 3.2 Υαξηνθηβώηηα Πάλσ ζηα ραξηνθηβώηηα πξέπεη λα γξάθνληαη έθηππα θαη ζηηο δύν θαηαθόξπθεο κεγαιύηεξεο πιεπξέο, ζηελ Διιεληθή, νη παξαθάησ ελδείμεηο (ζε ζπκθσλία κε ηα αληίζηνηρα άξζξα ηνπ Κώδηθα Σξνθίκσλ - Πνηώλ θαη Αληηθεηκέλσλ Κνηλήο Υξήζεσο): Η θξάζε «ΔΛΛΗΝΙΚΟ ΣΡΑΣΟ» Η θαηεγνξία θαη ην είδνο ηνπ εθνδίνπ Σν νλνκαηεπώλπκν ή ε επσλπκία ή ην εκπνξηθό ζήκα θαη ε δηεύζπλζε ηνπ παξαγσγνύ ηνπ εθνδίνπ Ο αξηζκόο ηεο ζύκβαζεο.

16 Υώξα παξαγσγήο ηνπ εγθπηησκέλνπ ηπξηνύ εθόζνλ δηαθέξεη από ηα ζηνηρεία ηεο παξαγξάθνπ Ο αξηζκόο ησλ θνπηηώλ θαη ην βάξνο ηνπ πεξηερνκέλνπ θάζε ραξηνθηβώηηνπ Ο Κσδηθόο Καηαιιειόηεηαο ( ζήκα) Η εκεξνκελία θαη ην έηνο παξαγσγήο ηνπ εθνδίνπ Η ρξνλνινγία ειάρηζηεο δηαηεξεζηκόηεηαο. Να πξνζδηνξίδεηαη αθνύ ιεθζεί ππόςε ε παξάγξαθνο ηεο παξνύζαο πξνδηαγξαθήο (όξην εγγπήζεσο) θαη λα αλαγξάθεηαη ν κήλαο θαη ην έηνο Η έλδεημε ζρεηηθή κε ηελ αλαγλώξηζε ηεο παξηίδαο παξαγσγήο ή ζπζθεπαζίαο. 4. Γεηγκαηνιεςία 4.1 Η δεηγκαηνιεςία γηα ηνλ έιεγρν ησλ ραξαθηεξηζηηθώλ ηνπ εθνδίνπ, γίλεηαη από ηελ επηηξνπή παξαιαβήο ζε θάζε παξαιαβή ζηελ έδξα ηεο κνλάδαο πνπ παξαιακβάλεη ην εθόδην θαη γηα θάζε παξηίδα ηνπ εθνδίνπ. 4.2 Η δεηγκαηνιεςία γίλεηαη νκνηόκνξθα, ώζηε λα είλαη αληηπξνζσπεπηηθή ηεο παξηίδαο θαη απνηειείηαη από πιήξεο ζπζθεπαζίεο ιεπθνζηδεξώλ ή αινπκηλέλησλ θνπηηώλ. 4.3 Η επηηξνπή παξαιαβήο ρξεζηκνπνηεί ην ζρέδην δεηγκαηνιεςίαο ηνπ Πίλαθα 1, ζηήιε 4, ηνπ Παξαξηήκαηνο «Β», γηα απνζηνιή δεηγκάησλ πξνο ην ΥΗ, γηα έιεγρν ιεπθνζηδεξώλ-αινπκηλέλησλ θνπηηώλ, ζύκθσλα κε ηελ παξάγξαθν , , , εθηόο από ηελ νξγαληθή επηθάιπςε πνπ ειέγρεηαη από ην ΓΥΚ. Αληίζηνηρνο αξηζκόο δεηγκάησλ απνζηέιιεηαη ζην θνξέα πξνκεζείαο, ζαλ αληηδείγκαηα. 4.4 Η επηηξνπή παξαιαβήο ρξεζηκνπνηεί ην ζρέδην δεηγκαηνιεςίαο ηνπ Πίλαθα 1, ζηήιε 2, ηνπ Παξαξηήκαηνο «Β», γηα απνζηνιή δεηγκάησλ πξνο ηα ηξαηησηηθά Κηεληαηξηθά Δξγαζηήξηα (ΚΒΙΔ, Γ'ΚΝΟ, ΚΔΝΟΚ) αλάινγα κε ηνλ ηόπν παξαιαβήο ή κε ηηο δπλαηόηεηεο ηεο Τπεξεζίαο γηα ηνλ έιεγρν ησλ Μηθξνβηνινγηθώλ ραξαθηεξηζηηθώλ ζύκθσλα κε ηε παξάγξαθν Η επηηξνπή παξαιαβήο ρξεζηκνπνηεί ην ζρέδην δεηγκαηνιεςίαο ηνπ Πίλαθα 1, ζηήιε 4, ηνπ Παξαξηήκαηνο «Β», γηα απνζηνιή δεηγκάησλ πξνο ην ΚΒΙΔ αλάινγα κε ηνλ ηόπν παξαιαβήο ή κε ηηο δπλαηόηεηεο ηεο Τπεξεζίαο θαη γηα ηελ εθηέιεζε ησλ θπζηθνρεκηθώλ εμεηάζεσλ ζύκθσλα κε ηηο παξαγξάθνπο 2.4.1, 2.4.2, 2.4.5, θπηνθαξκάθσλ ζύκθσλα κε ηελ παξάγξαθν 2.4.7, βαξέσλ κεηάιισλ ζύκθσλα κε ηελ παξάγξαθν 2.4.8, θαζζηηέξνπ ζύκθσλα κε ηελ παξάγξαθν 2.4.9, θαζαξνύ βάξνπο ζύκθσλα κε ηελ παξάγξαθν θαη

17 λνζείαο ζύκθσλα κε ηε παξάγξαθν Αληίζηνηρνο αξηζκόο δεηγκάησλ απνζηέιιεηαη ζην θνξέα πξνκεζείαο, ζαλ αληηδείγκαηα. 4.6 Η επηηξνπή παξαιαβήο ρξεζηκνπνηεί ην ζρέδην δεηγκαηνιεςίαο ηνπ Πίλαθα 1, ζηήιε 4, ηνπ Παξαξηήκαηνο «Β», γηα απνζηνιή δεηγκάησλ πξνο ην ΓΥΚ (ΓΝΗ ΠΔΡΙΒΑΛΛΟΝΣΟ) γηα ηελ εθηέιεζε ησλ θπζηθνρεκηθώλ εμεηάζεσλ ηεο παξαγξάθνπ , πνπ αθνξά αθιαηνμίλεο Μ1. Αληίζηνηρνο αξηζκόο δεηγκάησλ απνζηέιιεηαη ζην θνξέα πξνκεζείαο, ζαλ αληηδείγκαηα. Η δεηγκαηνιεςία θαη απνζηνιή ησλ δεηγκάησλ γίλεηαη κεηά από επηθνηλσλία ην πξνέδξνπ κε ην ΓΥΚ, Γλζε Πεξηβάιινληνο, γηα επηπιένλ παξνρή νδεγηώλ. 4.7 Η επηηξνπή παξαιαβήο ρξεζηκνπνηεί ην ζρέδην δεηγκαηνιεςίαο ηνπ Πίλαθα 1, ζηήιε 4, ηνπ Παξαξηήκαηνο «Β», γηα απνζηνιή δεηγκάησλ πξνο εξγαζηήξην ηνπ επξύηεξνπ Γεκόζηνπ Σνκέα ή ζε δηαπηζηεπκέλν εξγαζηήξην, ζύκθσλα κε 17025, κε κέξηκλα ηνπ πξνέδξνπ ηεο επηηξνπήο παξαιαβήο θαη κε έμνδα (απνζηνιή θαη εμέηαζε δεηγκάησλ θ.ι.π.) ηνπ πξνκεζεπηή, γηα ηελ αλίρλεπζε παξνπζίαο αληηκηθξνβηαθώλ παξαγόλησλ, πξνθαηαξηηθή αλίρλεπζε (Screening Test), ζύκθσλα κε ηελ παξάγξαθν Αληίζηνηρνο αξηζκόο δεηγκάησλ απνζηέιιεηαη ζην θνξέα πξνκεζείαο, ζαλ αληηδείγκαηα. ε πεξίπησζε πνπ ν πξνκεζεπηήο θαηαζέζεη πηζηνπνηεηηθό ηεο παξαγξάθνπ 6.4 ή 6.5 όπνπ ζα θαίλεηαη όηη έγηλε έιεγρνο γηα αληηκηθξνβηαθνύο παξάγνληεο, ε επηηξνπή παξαιαβήο δελ ελεξγεί απηή ηελ δεηγκαηνιεςία, αιιά θάλεη δεθηά ηα πηζηνπνηεηηθά. 4.8 Η επηηξνπή παξαιαβήο ρξεζηκνπνηεί, ην ζρέδην δεηγκαηνιεςίαο ηνπ Πίλαθα 1, ζηήιε 5, ηνπ Παξαξηήκαηνο «Β», γηα ην δηαρσξηζκό ησλ θνπηηώλ πνπ ζα ειεγρζνύλ καθξνζθνπηθά, γηα ειαηηώκαηα, ζύκθσλα κε ηελ παξάγξαθν , , , θαη ηα ραξηνθηβώηηα, ζύκθσλα κε ηηο παξαγξάθνπο , Από ηα ζπγθεθξηκέλα θνπηηά ή επηηξνπή παξαιαβήο αλνίγεη ηπραία ηνπιάρηζηνλ 20 θνπηηά γηα έιεγρν ησλ καθξνζθνπηθώλ θαη νξγαλνιεπηηθώλ ραξαθηεξηζηηθώλ ηνπ πεξηερνκέλνπ, ζύκθσλα κε ηηο παξαγξάθνπο 2.2 θαη 2.3 αληίζηνηρα. 4.9 Η επηηξνπή παξαιαβήο ρξεζηκνπνηεί ην ζρέδην δεηγκαηνιεςίαο ηνπ Πίλαθα 1, ζηήιε 4, ηνπ Παξαξηήκαηνο «Β», γηα απνζηνιή δεηγκάησλ πξνο ην Δ.Κ.Δ.Φ.Δ "ΓΗΜΟΚΡΙΣΟ γηα ηνλ έιεγρν ηεο παξνπζίαο δηνμηλώλ θαη ησλ παξόκνησλ κε ηηο δηνμίλεο PCB, ζύκθσλα κε ηελ παξάγξαθν Αληίζηνηρνο αξηζκόο δεηγκάησλ απνζηέιιεηαη ζην θνξέα πξνκεζείαο, ζαλ αληηδείγκαηα Η επηηξνπή παξαιαβήο ιακβάλεη δείγκαηα ζε πνζνζηό 5 κε κέγηζην αξηζκό 6 θαη ειάρηζην 2 από ηα πξνο παξάδνζε ραξηνθηβώηηα, άλεπ πεξηερνκέλνπ θαη αρξεζηκνπνίεηα ηεο ηδίαο παξηίδαο θαη ησλ ηδίσλ επηζεκάλζεσλ κε ηελ παξαδηδόκελε πνζόηεηα, θαη ζύκθσλα κε ηελ παξάγξαθν 6.3, ηα νπνία απνζηέιιεη ζην ΥΗ, γηα έιεγρν ησλ πιηθώλ θαηαζθεπήο ησλ ραξηνθηβσηίσλ θαη ησλ ραξαθηεξηζηηθώλ ηνπο, όπσο θαζνξίδεηαη ζηηο παξαγξάθνπο έσο θαη Η επηηξνπή παξαιαβήο πξνβαίλεη ζε απηή ηελ δεηγκαηνιεςία εάλ δελ έρεη νξηζζεί επηηξνπή παξαθνινύζεζεο παξαγσγηθήο δηαδηθαζίαο θαη δελ έρεη θάλεη δεηγκαηνιεςία γηα έιεγρν ησλ πιηθώλ θαηαζθεπήο ησλ ραξηνθηβσηίσλ θαη ησλ

18 ραξαθηεξηζηηθώλ ηνπο. Αληίζηνηρνο αξηζκόο δεηγκάησλ απνζηέιιεηαη ζην θνξέα πξνκεζείαο, ζαλ αληηδείγκαηα Η επηηξνπή παξαιαβήο ιακβάλεη δείγκαηα, 10 θνπηηώλ κε ηα θαιύκκαηά ηνπο (θαπάθηα), θαη ηεο θπηηθήο πεξγακελήο εάλ ππάξρεη, άλεπ πεξηερνκέλνπ θαη αρξεζηκνπνίεηα ηεο ηδίαο παξηίδαο θαη ησλ ηδίσλ επηζεκάλζεσλ κε ηελ παξαδηδόκελε πνζόηεηα, θαη ζύκθσλα κε ηελ παξάγξαθν 6.3, ηα νπνία απνζηέιιεη ζην ΓΥΚ γηα έιεγρν ηεο κεηαλάζηεπζεο θαη ηεο επηθάιπςεο (ιάθα), θαζώο θαη ηελ θαηαιιειόηεηα ηνπ θαπαθηνύ θαη ηεο θπηηθήο πεξγακελήο εάλ ππάξρεη γηα ηξόθηκα ζύκθσλα κε ηηο παξαγξάθνπο , θαη έσο θαη Αληίζηνηρνο αξηζκόο δεηγκάησλ απνζηέιιεηαη ζην θνξέα πξνκεζείαο, ζαλ αληηδείγκαηα. Η επηηξνπή παξαιαβήο πξνβαίλεη ζε απηή ηελ δεηγκαηνιεςία εάλ δελ έρεη νξηζζεί επηηξνπή παξαθνινύζεζεο παξαγσγηθήο δηαδηθαζίαο θαη δελ έρεη θάλεη δεηγκαηνιεςία Η επηηξνπή παξαθνινύζεζεο παξαγσγηθήο δηαδηθαζίαο, εάλ έρεη νξηζζεί, ιακβάλεη δείγκαηα, 10 θνπηηώλ κε ηα θαιύκκαηά ηνπο (θαπάθηα), θαη ηεο θπηηθήο πεξγακελήο, εάλ ππάξρεη, από ηελ γξακκή παξαγσγήο, άλεπ πεξηερνκέλνπ θαη αρξεζηκνπνίεηα ηεο ηδίαο παξηίδαο θαη ησλ ηδίσλ επηζεκάλζεσλ κε ηελ παξαδηδόκελε πνζόηεηα, ηα νπνία απνζηέιιεη ζην ΓΥΚ γηα έιεγρν κεηαλάζηεπζεο θαη ηεο επηθάιπςεο (ιάθα), θαζώο θαη ηελ θαηαιιειόηεηα ηνπ θαιύκκαηνο θαη ηεο θπηηθήο πεξγακελήο, εάλ ππάξρεη, γηα επαθή κε ηξόθηκα, ζύκθσλα κε ηηο παξαγξάθνπο , θαη έσο θαη Αληίζηνηρνο αξηζκόο δεηγκάησλ απνζηέιιεηαη ζην θνξέα πξνκεζείαο, ζαλ αληηδείγκαηα Η επηηξνπή παξαθνινύζεζεο παξαγσγηθήο δηαδηθαζίαο, εάλ έρεη νξηζζεί ιακβάλεη δείγκαηα ζε πνζνζηό 5 κε κέγηζην αξηζκό 6 θαη ειάρηζην 2 ραξηνθηβώηηα από ηελ γξακκή παξαγσγήο, άλεπ πεξηερνκέλνπ θαη αρξεζηκνπνίεηα ηεο ηδίαο παξηίδαο θαη ησλ ηδίσλ επηζεκάλζεσλ κε ηελ παξαδηδόκελε πνζόηεηα, ηα νπνία απνζηέιινληαη ζην ΥΗ, γηα έιεγρν ησλ πιηθώλ θαηαζθεπήο ησλ ραξηνθηβσηίσλ θαη ησλ ραξαθηεξηζηηθώλ ηνπο, όπσο θαζνξίδεηαη ζηηο παξαγξάθνπο έσο θαη Αληίζηνηρνο αξηζκόο δεηγκάησλ απνζηέιιεηαη ζην θνξέα πξνκεζείαο, ζαλ αληηδείγκαηα Η Δπηηξνπή Παξαιαβήο ιακβάλεη επηπιένλ δείγκαηα γηα πξαγκαηνπνίεζε ζπγθεθξηκέλσλ ειέγρσλ πιένλ ησλ αλαθεξνκέλσλ ζηελ παξνύζα πξνδηαγξαθή, κεηά από εληνιή ηνπ θνξέα πξνκεζείαο θαη ελεκέξσζε ηνπ πξνκεζεπηή. ηελ πεξίπησζε απηή ν θνξέαο πξνκεζείαο θαζνξίδεη ηελ πνζόηεηα ηνπ δείγκαηνο θαη ηελ δηαδηθαζία ειέγρνπ. Σα δείγκαηα απνζηέιινληαη πξνο εξγαζηήξην ηνπ επξύηεξνπ δεκόζηνπ ηνκέα, ή ζε δηαπηζηεπκέλν ηδησηηθό εξγαζηήξην ζύκθσλα κε 17025, κε κέξηκλα ηνπ πξνέδξνπ ηεο επηηξνπήο παξαιαβήο θαη κε έμνδα ( απνζηνιή δεηγκάησλ, εμέηαζε θ.ι.π.) ηνπ πξνκεζεπηή. Αληίζηνηρνο αξηζκόο δεηγκάησλ απνζηέιιεηαη ζην θνξέα πξνκεζείαο, σο αληηδείγκαηα. ε πεξίπησζε πνπ ν πξνκεζεπηήο θαηαζέζεη πηζηνπνηεηηθό, όπνπ ζα θαίλεηαη όηη έγηλε ν ζπγθεθξηκέλνο έιεγρνο, ζε δηαπηζηεπκέλν εξγαζηήξην θαηά ISO γηα ηηο ζπγθεθξηκέλεο δνθηκέο, ε επηηξνπή παξαιαβήο δελ ελεξγεί απηή ηελ δεηγκαηνιεςία, αιιά θάλεη

19 δεθηά ηα πηζηνπνηεηηθά. Η δεηγκαηνιεςία απηή δηελεξγείηαη κόλν κεηά από εληνιή ηνπ θνξέα πξνκεζείαο ε όια ηα δείγκαηα θαη αληηδείγκαηα, ηνπνζεηείηαη πηλαθίδα ζηελ νπνία αλαγξάθνληαη : Ο αξηζκόο ηεο ζύκβαζεο Σν είδνο ηνπ εθνδίνπ θαη ε θαηεγνξία ηνπ Υώξα πξνέιεπζεο παξαγσγήο ηνπ ηπξηνύ Η δεηγκαηηζζείζα πνζόηεηα Σν νλνκαηεπώλπκν ηνπ πξνκεζεπηή Η πξνδηαγξαθή θαη ή έθδνζή ηεο Η εκεξνκελία δεηγκαηνιεςίαο Η έλδεημε ηεο παξηίδαο παξαγσγήο Ο αξηζκόο ηνπ δείγκαηνο Η ππεξεζία παξαιαβήο ηνπ εθνδίνπ Σν εξγαζηήξην ειέγρνπ θαη ην είδνο ειέγρνπ Η ιέμε «ΓΔΙΓΜΑ» ή «ΑΝΣΙΓΔΙΓΜΑ» αλάινγα ηεο πεξηπηώζεσο Σα δείγκαηα πνπ ιακβάλνληαη βαξύλνπλ ηνλ πξνκεζεπηή, πνπ ππνρξεώλεηαη ζε άκεζε αλαπιήξσζε ή κείσζε ηεο αληίζηνηρεο πνζόηεηαο από απηή πνπ παξαδόζεθε ηειηθά. 5. Γηελεξγνύκελνη Έιεγρνη. 5.1 Δπηηξνπή Παξαθνινύζεζεο Παξαγσγηθήο Γηαδηθαζίαο. Η ηξθή Τπεξεζία κπνξεί λα παξαθνινπζεί ηελ όιε επεμεξγαζία κε επηηξνπή από εηδηθό πξνζσπηθό ζηνλ ηόπν παξαζθεπήο, ζύκθσλα κε ην ζηξαηησηηθό θαλνληζκό Κ θαη ηελ εθάζηνηε ηζρύνπζα Διιεληθή θαη Δπξσπατθή λνκνζεζία Η επηηξνπή παξαθνινύζεζεο παξαγσγηθήο δηαδηθαζίαο ιακβάλεη δείγκα θαη απνζηέιιεη πξνο έιεγρν ζύκθσλα κε ηηο παξαγξάθνπο 4.12, 4.13.

20 Λνηπά θαζήθνληα επηηξνπήο όπσο απηά νξίδνληαη ζην Κ Η επηηξνπή παξαθνινύζεζεο ηεο παξαγσγηθήο δηαδηθαζίαο, πξηλ από ηελ έλαξμε παξάδνζεο παξαγγειηώλ, ζπληάζζεη θαη ππνβάιιεη ζην Τπνπξγείν Αλάπηπμεο ζρεηηθή έθζεζε πνπ ηίζεηαη ππόςε ηεο επηηξνπήο παξαιαβήο. Η επηηξνπή, εθόζνλ δηαπηζηώζεη εθηξνπέο από ηελ πξνδηαγξαθή, θαηά ην ζηάδην ηεο παξαγσγήο, ππνβάιιεη ζήκα ζην Τπνπξγείν Αλάπηπμεο θαη θνηλνπνίεζε ζην ΓΔ/ΓΔΜ/4 ν Γξ-2 ν Γξ θαη ΓΤΓ Ο πξνκεζεπηήο πξέπεη λα θάλεη έγθαηξα γλσζηό κε επηζηνιή ηνπ ζην Τπνπξγείν Αλάπηπμεο, ην ρξόλν έλαξμεο ηεο παξαγσγηθήο δηαδηθαζίαο, ηε δηάξθεηά ηεο θαη ηνλ ηόπν όπνπ απηή ζα ιάβεη ρώξα Η παξαθνινύζεζε απηή δελ δεζκεύεη ηελ Τπεξεζία γηα παξαπέξα θαηά ηελ θξίζε ηεο εμεηάζεηο, γηα λα δηαπηζηώζεη ηελ θαηαιιειόηεηα θαη ζπκθσλία ηνπ πξντόληνο πξνο ηνπο όξνπο ηεο πξνδηαγξαθήο απηήο θαη ηεο ηζρύνπζαο Διιεληθήο θαη Δπξσπατθήο Ννκνζεζίαο. 5.2 Δπηηξνπή Παξαιαβήο Διέγρεη ηε ζπζθεπαζία, ζύκθσλα κε ηελ παξάγξαθν , , θαη ηα ραξηνθηβώηηα ζύκθσλα κε ηηο παξαγξάθνπο , Διέγρεη ηηο επηζεκάλζεηο, ζύκθσλα κε ηελ παξάγξαθν Διέγρεη ηα έγγξαθα ηεο παξαγξάθνπ 6.2 θαη 6.4 ή 6.5 θαη απνζηέιιεη ηα πηζηνπνηεηηθά πνηόηεηαο ησλ παξαγξάθσλ 6.2.1, ζην ΥΗ Διέγρεη ηελ πινπνίεζε ηεο παξαγξάθνπ 8.5, κε βάζε ηελ αλαγξαθόκελε εκεξνκελία παξαγσγήο Διέγρεη ηα καθξνζθνπηθά ραξαθηεξηζηηθά ηεο παξαγξάθνπ Διέγρεη ηα νξγαλνιεπηηθά ραξαθηεξηζηηθά ηεο παξαγξάθνπ ε πεξίπησζε πνπ δελ έρεη νξηζζεί επηηξνπή παξαθνινύζεζεο παξαγσγηθήο δηαδηθαζίαο, ηόηε ε επηηξνπή παξαιαβήο πξνβαίλεη ζε δεηγκαηνιεςία θαη απνζηνιή γηα έιεγρν ραξηνθηβσηίσλ θαη αρξεζηκνπνίεησλ ιεπθνζηδεξώλ θνπηηώλ ζύκθσλα κε ηηο παξαγξάθνπο 4.10 θαη Υεκείν ηξαηνύ (ΥΗ) Διέγρεη ηα ραξαθηεξηζηηθά ησλ ιεπθνζηδεξώλ-αινπκηλέλησλ θνπηηώλ, ζύκθσλα κε ηελ παξάγξαθν , θαη 8.1 θαη ηα

21 πηζηνπνηεηηθά πνηόηεηαο ησλ θπηίσλ, ηεο παξαγξάθνπ Η επηθάιπςε (ιάθα, βεξλίθη) ειέγρεηαη από ην ΓΥΚ Διέγρεη ηα ραξαθηεξηζηηθά ηεο ζπζθεπαζίαο (ραξηνθηβώηην) ζύκθσλα κε ηηο παξαγξάθνπο έσο θαη θαη 8.1 θαη ην πηζηνπνηεηηθό πνηόηεηαο ηεο παξηίδαο ησλ ραξηνθηβσηίσλ, ηεο παξαγξάθνπ 6.2.1, κε ηηο παξαθάησ κεζόδνπο: Πνηόηεηα, θπκαηνεηδνύο ραξηνληνύ, νπηηθά Μάδα αλά κνλάδα επηθαλείαο κε ηε κέζνδν, ISO 536:1995 Paper and board Determination of grammage Πάρνο, θπκαηνεηδνύο ραξηνληνύ, κε ηε κέζνδν, ISO 3034:1975 Corrugated fiberboard Determination of thickness Αληνρή ζηε Γηάξξεμε Κπκαηνεηδνύο ραξηνληνύ, κε ηε κέζνδν, ISO 2759:2001 Board Determination of bursting strength ή SCAN P 25:81, ή TAPPI T ηξαηησηηθά Κηεληαηξηθά Δξγαζηήξηα Υεκηθό Δξγαζηήξην ΚΒΙΔ. Δθηειεί ηελ ελνπνίεζε θαη νκνγελνπνίεζε ησλ δεηγκάησλ από ηα ιεπθνζηδεξά ή αινπκηλέληα θνπηηά, πνπ απεζηάιζεθαλ από ηελ επηηξνπή παξαιαβήο. Διέγρεη ηα παξαθάησ θπζηθνρεκηθά ραξαθηεξηζηηθά ζε νκνγελνπνηεκέλε πνζόηεηα δείγκαηνο, κε ηηο κεζόδνπο πνπ αλαθέξνληαη ζηε ζπλέρεηα: Σν ειάρηζην ιίπνο ππνινγηζκέλν ζε μεξή νπζία ζύκθσλα κε παξάγξαθν κε ηελ κέζνδν ISO Σν ειάρηζην μεξό ππόιεηκκα ζύκθσλα κε παξάγξαθν κε ηελ κέζνδν ISO Σν πεξηερόκελν αιάηη ζύκθσλα κε ηελ παξάγξαθν θαη κε ηελ κέζνδν πνπ αλαθέξεηαη ζην εγρεηξίδην ΣΔΥΝΙΚΔ ΜΔΘΟΓΟΙ ΥΗΜΙΚΩΝ ΔΞΔΣΑΔΩΝ ΣΡΟΦΙΜΩΝ ΠΟΣΩΝ ΚΑΙ ΝΔΡΟΤ ηεο ΓΤΓ ή άιιε θαηάιιειε κέζνδν Βαξέα κέηαιια, κε ηελ κέζνδν Υ02.22 θαη Υ02.21 (Σερληθέο εξγαζηεξηαθώλ εμεηάζεσλ ηξνθίκσλ -πνηώλ-λεξνύ εθδ. 3ε ΓΔ/ΓΤΓ), ηελ παξάγξαθν 2.4.8, θαη ζύκθσλα κε ηελ εθάζηνηε ηζρύνπζα Διιεληθή θαη Δπξσπατθή λνκνζεζία Φπηνθάξκαθα κε ηελ κέζνδν Υ02.23 (Σερληθέο εξγαζηεξηαθώλ εμεηάζεσλ ηξνθίκσλ -πνηώλ- λεξνύ εθδ. 3ε ΓΔ/ΓΤΓ), θαη ζύκθσλα κε ηελ παξάγξαθν 2.4.7, (ΟΓΗΓΙΑ ΣΟΤ ΤΜΒΟΤΛΙΟΤ (86/363/ΔΟΚ).

22 Καζζίηεξν, κε ηελ κέζνδν Υ02.22 θαη Υ02.21 (Σερληθέο εξγαζηεξηαθώλ εμεηάζεσλ ηξνθίκσλ-πνηώλ-λεξνύ εθδ. 3ε ΓΔ/ΓΤΓ), ηελ παξάγξαθν 2.4.9, θαη ζύκθσλα κε ηελ εθάζηνηε ηζρύνπζα Διιεληθή θαη Δπξσπατθή λνκνζεζία Διέγρεη κε ηελ εθάζηνηε εθαξκνδόκελε κέζνδν ηνπ εξγαζηεξίνπ γηα λνζεία ηνπ εθνδίνπ όπσο θαζνξίδεηαη ζηε παξάγξαθν Διέγρεη ην θαζαξό βάξνο ηνπ πεξηερνκέλνπ, κε δπγό αθξηβείαο, ζύκθσλα κε ηελ παξάγξαθν Μηθξνβηνινγηθά Δξγαζηήξηα. Διέγρεη ηα παξαθάησ ραξαθηεξηζηηθά, ζηα δείγκαηα πνπ απεζηάιζεθαλ από ηελ επηηξνπή παξαιαβήο κε ηηο κεζόδνπο πνπ αλαθέξνληαη ζηε ζπλέρεηα θαη ηελ παξάγξαθν 2.5: Σα Μηθξνβηνινγηθά ραξαθηεξηζηηθά ηνπ εθνδίνπ ζύκθσλα κε Bacteriological Analytical Manual (US-FDA-CFSAN-BAM) θεθάιαην 21Α, κε πξνζζήθε δνθηκαζηηθήο επώαζεο ζηνπο 55 ν C, ζύκθσλα κε ηελ παξάγξαθν 2.5 θαη κε κεζόδνπο πνπ εκπεξηέρνληαη ζην πεδίν εθαξκνγήο ηεο δηαπίζηεπζεο ηνπ ΚΒΙΔ To ph ηνπ εθνδίνπ, ζύκθσλα κε ηηο παξαγξάθνπο κε ηελ κέζνδν, Υ02.7 Σερληθέο Δξγαζηεξηαθώλ Δμεηάζεσλ Δθδ. 3ε ΓΔ/ΓΤΓ. 5.5 Γεληθό Υεκείν Κξάηνπο (ΓΥΚ) Διέγρεη ην ζύλνιν ησλ πνζνζηώλ κεηαλάζηεπζεο γηα ην BADGE θαη νξηζκέλα από ηα παξάγσγά ηνπ θαη ηελ απνπζία ζε BFDGE θαη NOGE ζύκθσλα κε ηνλ ΚΑΝΟΝΙΜΟ (ΔΚ) αξηζ. 1895/2005 ή ηελ εθάζηνηε ηζρύνπζα Διιεληθή θαη Δπξσπατθή λνκνζεζία θαη ηηο παξαγξάθνπο έσο θαη , ηελ επηθάιπςε (ιάθθα) ζύκθσλα κε ηελ παξάγξαθν θαζώο θαη ηελ θαηαιιειόηεηα ηνπ θαπαθηνύ θαη ηεο θπηηθήο πεξγακελήο, εάλ ππάξρεη, γηα ηξόθηκα, ζύκθσλα κε ηηο παξαγξάθνπο θαη , ζηα δείγκαηα πνπ απνζηέιινληαη είηε από ηελ επηηξνπή παξαθνινύζεζεο παξαγσγηθήο δηαδηθαζίαο, εάλ έρεη νξηζζεί, είηε από ηελ επηηξνπή παξαιαβήο (εθόζνλ δελ έρεη νξηζζεί επηηξνπή παξαθνινύζεζεο παξαγσγηθήο δηαδηθαζίαο) γηα ηελ έθδνζε έθζεζεο εμέηαζεο. ηελ έθζεζε εμέηαζεο, πνπ ζα εθδνζεί ζα αλαγξάθεηαη ε παξηίδα ηνπ εθνδίνπ θαη ην είδνο θαη ην βάξνο ηεο επηθάιπςεο Διέγρεη κε ηελ εθάζηνηε εθαξκνδόκελε κέζνδν ηνπ εξγαζηεξίνπ, όηη ην εθόδην πεξηέρεη Αθιαηνμίλεο Μ1 ζε επηηξεπηά επίπεδα, όπσο θαζνξίδεηαη ζηε παξάγξαθν Δ.Κ.Δ.Φ.Δ "ΓΗΜΟΚΡΙΣΟ" (Δξγαζηήξην Φαζκαηνκεηξίαο Μάδαο θη Αλάιπζεο Γηνμηλώλ). Δθηειεί ηελ ελνπνίεζε θαη νκνγελνπνίεζε ησλ δεηγκάησλ από ηα ιεπθνζηδεξά θνπηηά, πνπ απεζηάιζεθαλ από ηελ επηηξνπή παξαιαβήο. Διέγρεη ηα

23 παξαθάησ ραξαθηεξηζηηθά ζε νκνγελνπνηεκέλε πνζόηεηα δείγκαηνο, κε ηηο κεζόδνπο πνπ αλαθέξνληαη ζηε ζπλέρεηα: Παξνπζία δηνμηλώλ θαη ησλ παξόκνησλ κε ηηο δηνμίλεο PCB, πέξαλ ησλ νξίσλ πνπ θαζνξίδνληαη από ηηο ζρεηηθέο δηαηάμεηο ηεο ηζρύνπζαο θνηλνηηθήο θαη ειιεληθήο λνκνζεζίαο κε κέζνδν πνπ ηθαλνπνηεί ηνπο όξνπο ηνπ Καλνληζκνύ (ΔΚ) αξηζ. 1883/2006 ηεο Δπηηξνπήο θαη ζύκθσλα κε ηελ παξάγξαθν Τπνρξεώζεηο Πξνκεζεπηώλ 6.1 Οη ζπκκεηέρνληεο ζην δηαγσληζκό ππνρξενύληαη λα ππνβάινπλ ηα παξαθάησ δηθαηνινγεηηθά καδί κε ηηο ηερληθέο πξνζθνξέο: Τπεύζπλε δήισζε κε ηελ νπνία λα εγγπάηαη ηε δηαηεξεζηκόηεηα ηνπ εθνδίνπ, γηα ρξνληθό δηάζηεκα 30 κελώλ ηνπιάρηζηνλ, από ηελ πξνζσξηλή παξαιαβή ηνπ. Να αλαγξάθεη επίζεο όηη ζα αληηθαηαζηήζεη όζε πνζόηεηα ηνπ εθνδίνπ θξηζεί σο αθαηάιιειε ζην παξαπάλσ ρξνληθό δηάζηεκα, κε δηθό ηνπ πξνζσπηθό, κέζα θαη δαπάλεο Τπεύζπλε δήισζε όηη ε παξαγσγηθή δηαδηθαζία είλαη ζύκθσλε κε ηελ εζληθή θαη θνηλνηηθή λνκνζεζία, ζε όηη αθνξά ζηελ εθαξκνγή ησλ θαλόλσλ πγηεηλήο Τπεύζπλε δήισζε όηη γηα ηελ παξαγσγή ηνπ εθνδίνπ δελ ρξεζηκνπνηήζεθε δηαδηθαζία πνπ απαγνξεύεηαη από ηελ εζληθή θαη θνηλνηηθή λνκνζεζία Τπεύζπλε δήισζε όηη ε επηρείξεζε παξαγσγήο ηνπ εθνδίνπ δηαζέηεη άδεηα ιεηηνπξγίαο θαζώο θαη όηη έρεη αλαπηύμεη θαη εθαξκόδεη ζύζηεκα HACCP, ζύκθσλα κε ηελ ηζρύνπζα λνκνζεζία Τπεύζπλε δήισζε, ζηελ νπνία πεξηγξάθνληαη κε ζαθήλεηα, νη γεσγξαθηθέο πεξηνρέο ησλ ρσξώλ πξνέιεπζεο, από ηηο νπνίεο ζα πξνέξρνληαη νη πξώηεο ύιεο πνπ αλαγξάθνληαη ζηε ζπζθεπαζία ηνπ πξντόληνο ζύκθσλα κε ηελ παξάγξαθν Τπεύζπλε δήισζε απνδνρήο επηζεώξεζεο ησλ εγθαηαζηάζεώλ ηνπ από αξκόδηα επηηξνπή ηεο ζηξαηησηηθήο ππεξεζίαο Φύιιν πκκόξθσζεο (Φ), ζην νπνίν λα απαληώληαη κία πξνο κία όιεο νη παξάγξαθνη, ππνπαξάγξαθνη θαη ρσξία ηεο πξνδηαγξαθήο ζύκθσλα κε ην ππόδεηγκα ηνπ Παξαξηήκαηνο «Α», ή ππεύζπλε δήισζε πνπ λα απνδέρεηαη ηνπο όξνπο ηεο πξνδηαγξαθήο ζην ζύλνιό ηνπο ρσξίο θακία κεηαβνιή. Η θαηάζεζε ηνπ Φ δελ απαιιάζζεη ηνπο πξνκεζεπηέο, από ηελ ππνρξέσζε ππνβνιήο ησλ ινηπώλ δηθαηνινγεηηθώλ, πνπ θαζνξίδνληαη κε ηελ παξνύζα πξνδηαγξαθή.

24 Ο ηειεπηαίνο κεηνδόηεο θαηά ηελ παξάδνζε ηνπ εθνδίνπ ππνρξενύηαη λα θαηαζέζεη ζηελ επηηξνπή παξαιαβήο θαη ηα παξαθάησ δηθαηνινγεηηθά: Πηζηνπνηεηηθό πνηόηεηαο ηεο παξηίδαο ησλ ραξηνθηβσηίσλ, εθδηδόκελν από ην εξγνζηάζην θαηαζθεπήο απηώλ, όπνπ ζα εκθαλίδνληαη ηα ζηνηρεία θαη νη πξνδηαγξαθέο ησλ ραξηνθηβσηίσλ πνπ έρνπλ ρξεζηκνπνηεζεί Πηζηνπνηεηηθό πνηόηεηαο ησλ ιεπθνζηδεξώλ θνπηηώλ, εθδηδόκελν από ην εξγνζηάζην θαηαζθεπήο ηνπ θνπηηνύ, όπνπ ζα εκθαλίδνληαη ηα θαηαζθεπαζηηθά ζηνηρεία θαηά ΔΝ ή πηζηνπνηεηηθό πνηόηεηαο γηα ηα αινπκηλέληα θνπηηά. 6.3 Ο ηειεπηαίνο κεηνδόηεο θαηά ηελ παξάδνζε ηνπ εθνδίνπ ππνρξενύηαη λα παξαδώζεη ζηελ επηηξνπή παξαιαβήο εάλ δελ έρεη νξηζζεί επηηξνπή παξαθνινύζεζεο παξαγσγηθήο δηαδηθαζίαο, ηα άλεπ πεξηερνκέλνπ, αρξεζηκνπνίεηα, ηεο ηδίαο παξηίδαο θαη ησλ ηδίσλ επηζεκάλζεσλ κε ηελ παξαδηδόκελε πνζόηεηα ιεπθνζηδεξά-αινπκηλέληα θνπηηά θαη ραξηνθηβώηηα ησλ παξαγξάθσλ 4.10 θαη 4.11, θαζώο θαη ππεύζπλε δήισζε όηη απηά είλαη ηεο ηδίαο παξηίδαο θαη ησλ ηδίσλ ραξαθηεξηζηηθώλ κε απηά πνπ πεξηέρνπλ ην πξνο παξάδνζε εθόδην. 6.4 Ο ηειεπηαίνο κεηνδόηεο θαηά ηελ παξάδνζε ηνπ εθνδίνπ θαη εάλ ην εθόδην πξνέξρεηαη από ρώξεο εθηόο επξσπατθήο θνηλόηεηαο, ππνρξενύηαη λα παξαδώζεη ζηελ επηηξνπή παξαιαβήο, αληίγξαθν πηζηνπνηεηηθνύ θξαηηθνύ θηεληαηξηθνύ ειέγρνπ από ηελ ρώξα ππνδνρήο ηνπ εθνδίνπ ή από πηζηνπνηεκέλν θαηά ΔΝ 17025, ηδησηηθό εξγαζηήξην, όπνπ ζα εκθαλίδνληαη απνηειέζκαηα γηα αληηκηθξνβηαθνύο παξάγνληεο, πξνθαηαξηηθή αλίρλεπζε (Screening Test), ηνπιάρηζηνλ, γηα ηελ πξνο παξάδνζε παξηίδα, ζηα πιαίζηα ηεο ηζρύνπζαο εζληθήο θαη θνηλνηηθήο λνκνζεζίαο. ε αληίζεηε πεξίπησζε, αθνινπζείηαη ε δηαδηθαζία ηεο παξαγξάθνπ Ο ηειεπηαίνο κεηνδόηεο θαηά ηελ παξάδνζε ηνπ εθνδίνπ θαη εάλ ην εθόδην πξνέξρεηαη από ρώξεο εληόο επξσπατθήο θνηλόηεηαο, παξαδίδεη ζηελ επηηξνπή παξαιαβήο, πηζηνπνηεηηθό θηεληαηξηθνύ ειέγρνπ, από ηηο θαηά ηόπνπο Ννκαξρηαθέο Κηεληαηξηθέο Γηεπζύλζεηο ή από αληίζηνηρνπο θξαηηθνύο θνξείο άιισλ θξαηώλ ή από πηζηνπνηεκέλν θαηά ΔΝ 17025, ηδησηηθό εξγαζηήξην, όπνπ ζα εκθαλίδνληαη απνηειέζκαηα γηα αληηκηθξνβηαθνύο παξάγνληεο, πξνθαηαξηηθή αλίρλεπζε (Screening Test), ηνπιάρηζηνλ, γηα ηελ πξνο παξάδνζε παξηίδα, ζηα πιαίζηα ηεο ηζρύνπζαο εζληθήο θαη θνηλνηηθήο λνκνζεζίαο. ε αληίζεηε πεξίπησζε, αθνινπζείηαη ε δηαδηθαζία ηεο παξαγξάθνπ Απαξάβαηνη Όξνη Όινη νη όξνη ηεο πξνδηαγξαθήο ζεσξνύληαη απαξάβαηνη, θαζόζνλ πξνβιέπνληαη από ηηο θείκελεο δηαηάμεηο ηεο λνκνζεζίαο θαη ε κε ηήξεζε απηώλ ζπλεπάγεηαη ηελ απόξξηςε παξαιαβήο ηνπ εθνδίνπ. 8. Γηάθνξα

25 ε πεξίπησζε αδπλακίαο εθηέιεζεο νξηζκέλσλ ειέγρσλ, ησλ ραξηνθηβσηίσλ ή ησλ ιεπθνζηδεξώλ θνπηηώλ, από ην ΥΗ, γίλνληαη δεθηά ηα απνηειέζκαηα ησλ κεηξήζεσλ πνπ αλαγξάθνληαη ζην πηζηνπνηεηηθό ηνπ εξγνζηαζίνπ θαηαζθεπήο απηώλ. ηελ πεξίπησζε απηή, νη ηηκέο ζα αλαγξάθνληαη ζην Γειηίν ηνπ ΥΗ κε ηελ έλδεημε όηη ειήθζεζαλ από ην πηζηνπνηεηηθό ηνπ θαηαζθεπαζηή. Η ππεξεζία δηαηεξεί ην δηθαίσκα ηεο γηα εξγαζηεξηαθό έιεγρν ησλ ραξηνθηβσηίσλ ή ησλ ιεπθνζηδεξώλ θνπηηώλ, όπνηε απηό θξηζεί απαξαίηεην, έζησ θαη εάλ απηά ηα ζηνηρεία απνξξένπλ από ηα θαηαηηζέκελα πηζηνπνηεηηθά. 8.2 ε πεξίπησζε πνπ ην ΥΗ ή ηα θηεληαηξηθά ζηξαηησηηθά εξγαζηήξηα δελ έρνπλ ηελ δπλαηόηεηα ειέγρνπ ζε θάπνηα ραξαθηεξηζηηθά, ηα δείγκαηα απνζηέιινληαη ζην ΓΥΚ ή άιιν θαηάιιειν εξγαζηήξην ηνπ δεκόζηνπ θνξέα. 8.3 Η πξνδηαγξαθή απηή θαηαξγεί θάζε άιιε πξνδηαγξαθή ηνπ ΓΔ, ε νπνία αλαθέξεηαη ζην ίδην αληηθείκελν. 8.4 Ιζρύο ηεο παξνύζεο πξνδηαγξαθήο από Σν εθόδην ζα παξακέλεη ζηηο απνζήθεο ηνπ παξαζθεπαζηή, γηα ρξόλν ηνπιάρηζηνλ 14 εκεξώλ, από ηελ εκεξνκελία ζπζθεπαζίαο θαη κεηά από δηαινγή ησλ ειαηησκαηηθώλ θνπηηώλ ζα ζπζθεπάδεηαη (ραξηνθηβώηηα) θαη ζα παξαδίδεηαη. 8.6 ηε δηαθήξπμε ηνπ δηαγσληζκνύ ζα θαζνξίδεηαη κε κέξηκλα ηεο ΓΔΜ/ΓΔ, ην είδνο ηνπ εθνδίνπ ζύκθσλα κε ηηο παξαγξάθνπο 1.2 θαη 1.3 θαη ε ζπζθεπαζία ηνπ ( 170 ή 85 γξακ.). 9. Βνεζήκαηα 9.1 Ο Κώδηθαο Σξνθίκσλ, Πνηώλ θαη Αληηθεηκέλσλ Κνηλήο Υξήζεσο (Κ.Σ.Π). 9.2 ηνηρεία θαη πιεξνθνξίεο από Διιεληθέο Βηνκεραλίεο ηξνθίκσλ θαη θπηίσλ θνλζεξβώλ. 9.3 ΟΓΗΓΙΑ 2000/13/ΔΚ ΣΟΤ ΔΤΡΩΠΑΪΚΟΤ ΚΟΙΝΟΒΟΤΛΙΟΤ ΚΑΙ ΣΟΤ ΤΜΒΟΤΛΙΟΤ ηεο 20ήο Μαξηίνπ 2000 γηα πξνζέγγηζε ησλ λνκνζεζηώλ ησλ θξαηώλ κειώλ ζρεηηθά κε ηελ επηζήκαλζε, ηελ παξνπζίαζε θαη ηε δηαθήκηζε ησλ ηξνθίκσλ. 9.4 ΟΓΗΓΙΑ ΣΟΤ ΤΜΒΟΤΛΙΟΤ ηεο 24εο Ινπιίνπ 1986 πνπ αθνξά ηνλ θαζνξηζκό ησλ αλσηάησλ πεξηεθηηθνηήησλ γηα ηα θαηάινηπα θπηνθαξκάθσλ πάλσ θαη κέζα ζηα ηξόθηκα δσηθήο πξνέιεπζεο (86/363/ΔΟΚ). 9.5 ΟΓΗΓΙΑ 496/90 ΣΟΤ ΤΜΒΟΤΛΙΟΤ ηεο 24εο επηεκβξίνπ 1990 ζρεηηθά κε ηνπο θαλόλεο επηζήκαλζεο ησλ ηξνθίκσλ όζνλ αθνξά ηηο ηξνθηθέο ηνπο ηδηόηεηεο. 9.6 Η πξνδηαγξαθή EN Cold reduced Tin Mill Products Electrolytic Tinplate and Electrolytic chromium/chromium oxide coated steel.

26 ΚΑΝΟΝΙΜΟ (ΔΚ) αξηζ. 1895/2005 ΣΗ ΔΠΙΣΡΟΠΗ, ηεο 18εο Ννεκβξίνπ 2005, γηα πεξηνξηζκό ηεο ρξήζεο νξηζκέλσλ επνμεηθώλ παξαγώγσλ ζε πιηθά θαη αληηθείκελα πνπ πξννξίδνληαη λα έιζνπλ ζε επαθή κε ηξόθηκα. 9.8 CODEX STAN CODEX SAMPLING PLANS FOR PREPACKAGED FOODS (AQL 6.5). 9.9 CODEX GENERAL STANDARD FOR NAMED VARIETY PROCESS(ED) CHEESE AND SPREADABLE PROCESS(ED) CHEESE CODEX STAN A-8(a) Καλνληζκόο (ΔΚ) αξηζ. 178/2002 ηνπ Δπξσπατθνύ θνηλνβνπιίνπ θαη ηνπ πκβνπιίνπ ηεο 28εο Ιαλνπαξίνπ 2002 γηα ηνλ θαζνξηζκό ησλ γεληθώλ αξρώλ θαη απαηηήζεσλ ηεο λνκνζεζίαο γηα ηα ηξόθηκα, γηα ηελ ίδξπζε ηεο Δπξσπατθήο Αξρήο γηα ηελ Αζθάιεηα ησλ Σξνθίκσλ θαη ηνλ θαζνξηζκό δηαδηθαζηώλ ζε ζέκαηα αζθαιείαο ησλ ηξνθίκσλ 9.11 ΚΑΝΟΝΙΜΟ (ΔΚ) αξηζ. 2073/2005 ΣΗ ΔΠΙΣΡΟΠΗ ηεο 15εο Ννεκβξίνπ 2005 πεξί κηθξνβηνινγηθώλ θξηηεξίσλ γηα ηα ηξόθηκα ΚΑΝΟΝΙΜΟ (ΔΚ) Αξηζ. 852/2004 ΣΟΤ ΔΤΡΩΠΑΪΚΟΤ ΚΟΙΝΟΒΟΤΛΙΟΤ ΚΑΙ ΣΟΤ ΤΜΒΟΤΛΙΟΤ ηεο 29εο Απξηιίνπ 2004 γηα ηελ πγηεηλή ησλ ηξνθίκσλ KΑΝΟΝΙΜΟ (ΔΚ) αξηζ. 853/2004 ΣΟΤ ΔΤΡΩΠΑÏΚΟΤ ΚΟΙΝΟΒΟΤΛΙΟΤ ΚΑΙ ΣΟΤ ΤΜΒΟΤΛΙΟΤ ηεο 29εο Απξηιίνπ 2004 γηα ηνλ θαζνξηζκό εηδηθώλ θαλόλσλ πγηεηλήο γηα ηα ηξόθηκα δσηθήο πξνέιεπζεο ΚΑΝΟΝΙΜΟ (ΔΟΚ) αξηζ. 2377/90 ΣΟΤ ΤΜΒΟΤΛΙΟΤ ηεο 26εο Ινπλίνπ 1990 γηα ηε ζέζπηζε θνηλνηηθήο δηαδηθαζίαο γηα ηνλ θαζνξηζκό αλώηαησλ νξίσλ θαηαινίπσλ θηεληαηξηθώλ θαξκάθσλ ζηα ηξόθηκα δσηθήο πξνέιεπζεο Οη Σερληθέο Δξγαζηεξηαθώλ Δμεηάζεσλ Δγθπηησκέλσλ Σξνθίκσλ, πνπ ζπληάρζεθαλ από ηελ ΓΤΓ/ΓΔ/ έθδνζε Οη πξνηάζεηο ηνπ ΓΔ/ΓΤΓ θαη ΓΔ/ΓΔΜ (Φ.611/103/ /28 Ινπι.99/ ΓΔ/ΓΤΓ, Φ.611/3/542684/.424/6 Φεβ. 2002/ΓΔ/ ΓΤΓ θαη Φ.611/62/568726/.1103 /3 Απγ. 99/ΓΔ/ ΓΔΜ/4ν Γξ.) γηα ηελ πξνζηαζία ησλ εθνδίσλ από ηηο δηνμίλεο ΚΑΝΟΝΙΜΟ (ΔΚ) αξηζ. 1881/2006 ΣΗ ΔΠΙΣΡΟΠΗ ηεο 19εο Γεθεκβξίνπ 2006 γηα θαζνξηζκό κέγηζησλ επηηξεπηώλ επηπέδσλ γηα νξηζκέλεο νπζίεο νη νπνίεο επηκνιύλνπλ ηα ηξόθηκα ΟΓΗΓΙΑ ΣΟΤ ΤΜΒΟΤΛΙΟΤ ηεο 20ήο Ιαλνπαξίνπ 1976 πεξί πξνζεγγίζεσο ησλ λνκνζεζηώλ ησλ Κξαηώλ κειώλ ησλ αλαθεξνκέλσλ ζηελ πξνπαξαζθεπή ζε κάδα ή όγθν νξηζκέλσλ πξντόλησλ ζε πξνζπζθεπαζία (76/211/ΔΟΚ). 10. Πιεξνθνξηαθά ηνηρεία

27 Οη δηεπζύλζεηο ησλ εξγαζηεξίσλ πνηνηηθνύ ειέγρνπ είλαη: 10.1 Υεκείν ηξαηνύ (ΥΗ): ηξαηόπεδν 'ΥΟΤ ΜΑΓΓΙΩΡΟΤ' Αλαπαύζεσο 50 Γξαπεηζώλα Σει.: , Κέληξν Βηνινγηθώλ Δξεπλώλ ηξαηνύ (ΚΒΙΔ): ηξαηόπεδν Κνπηζνύθνπ, Σαμηάξρνπ Βέιιηνπ 6, Παιαηά Πεληέιε, Σει Γεληθό Υεκείν ηνπ Κξάηνπο (Γ.Υ.Κ): Α. Σζόρα 16, Αζήλα, Σει.: Fax: Γλζε Πεξηβάιινληνο, Σει: Α ΥΤ Πεηξαηά: Αθηή Κνλδύιε 32, Πεηξαηάο, Σει: Γλζε Σξνθίκσλ Σκήκα Β, Τπ. Αλάπηπμεο Γελ. Γξακ. Δκπνξίνπ/ Γελ. Γλζε Κξαηηθώλ Πξνκεζεηώλ/ Πι. Κάληγγνο Σ.Κ ΓΔ/ΓΔΜ/2 Γξαθείν, Τπνπξγείν Δζληθήο Άκπλαο, Υνιαξγόο, ηει , , ΓΔ/ΓΤΓ/2/1ν Γξαθείν, 401 ΓΝΑ, Π. Καλειινπνύινπ 1, ηει Δζληθό Κέληξν Έξεπλαο Φπζηθώλ Δπηζηεκώλ "ΓΗΜΟΚΡΙΣΟ" Αγία Παξαζθεπή Αηηηθήο Σ.Θ Σειεθσληθό Κέληξν Δξγαζηήξην Φαζκαηνκεηξίαο Μάδαο θη Αλάιπζεο Γηνμηλώλ Σει:

28 ΠΑΡΑΡΣΗΜΑΣΑ «Α» ΤΠΟΓΔΙΓΜΑ ΦΤΛΛΟΤ ΤΜΜΟΡΦΩΗ «Β» ΠΙΝΑΚΑ 1, Γεηγκαηνιεςίαο, ιεπθνζηδεξώλ, αινπκηλέλησλ θνπηηώλ γηα κηθξνβηνινγηθή-ρεκηθή εμέηαζε.

29 ΠΑΡΑΡΣΗΜΑ Α ΣΗΝ ΠΓΔ-ΔΣ-273 ΔΚΓΟΗ: 10ε ΓΔΝΙΚΟ ΔΠΙΣΔΛΔΙΟ ΣΡΑΣΟΤ ΓΝΗ ΔΦΟΓΙΑΜΟΤ ΜΔΣΑΦΟΡΩΝ 2ν ΓΡΑΦΔΙΟ Γεθέκβξηνο 2008 ΤΠΟΓΔΙΓΜΑ ΦΤΛΛΟΤ ΤΜΜΟΡΦΩΗ ΠΑΡΑΓΡΑΦΟ ΣΔΥΝΙΚΗ ΠΡΟΓΙΑΓΡΑΦΗ ΤΜΦΩΝΩ ΑΠΟΛΤΣΑ ΜΔ ΣΗΝ Σ.Π (ΝΑΙ)/ ΓΔΝ ΤΜΦΩΝΩ ΜΔ ΣΗΝ Σ.Π (ΟΥΙ) ΠΑΡΑΣΗΡΗΔΙ (α) (β) (γ)... Ο Πξνκεζεπηήο ΠΑΡΑΣΗΡΗΔΙ: α. ηε ζηήιε (α) αλαγξάθνληαη ππνρξεσηηθά όιεο νη παξάγξαθνη θαη απόιπηε ζεηξά, όπσο θαίλνληαη ζηελ παξνύζα Σερληθή Πξνδηαγξαθή (Σ.Π). β. ηε ζηήιε (β) δειώλεηαη αληίζηνηρα απέλαληη από θάζε παξάγξαθν όηη ΤΜΦΩΝΟΤΝ ΑΠΟΛΤΣΑ ΜΔ ΣΗΝ Σ.Π. ή ΓΔΝ ΤΜΦΩΝΟΤΝ ΜΔ ΣΗΝ Σ.Π. γ. ηε ζηήιε (γ) γίλεηαη αλαθνξά ζε εληζρπηηθά ζηνηρεία ησλ αλαγξαθνκέλσλ ζηε ζηήιε (β), δει γηαηί δελ ζπκθσλεί ην εθόδην κε ηελ πξνδηαγξαθή ή ηπρόλ επηπξόζζεηα ραξαθηεξηζηηθά ηνπ ηα νπνία ην θαζηζηνύλ θαιύηεξν πνηνηηθά από ην πξνζδηνξηδόκελν ζηελ πξνδηαγξαθή.

30

31 ΓΔΝΙΚΟ ΔΠΙΣΔΛΔΙΟ ΣΡΑΣΟΤ ΓΝΗ ΔΦΟΓΙΑΜΟΤ ΜΔΣΑΦΟΡΩΝ ΠΑΡΑΡΣΗΜΑ «Β» ΣΗΝ 2ν ΓΡΑΦΔΙΟ Γεθέκβξηνο 2008 ΠΙΝΑΚΑ 1 Γεηγκαηνιεςίαο θνπηηώλ γηα κηθξνβηνινγηθή - ρεκηθή εμέηαζε ΜΔΓΔΘΟ ΠΑΡΣΙΓΑ ΚΟΤΣΙΩΝ Γείγκα γηα κηθξνβηνινγηθή αλάιπζε (ΚΒΙΔ, Γ'ΚΝΟ, ΚΔΝΟΚ) 1.Διεγρν ιεπθνζηδεξώλ-αινπκηλέλησλ θνπηηώλ(υη) 2. Φπηνθάξκαθα, βαξηά κέηαιια, θαζζίηεξν, θαζαξό βάξνο Ννζεία (ΚΒΙΔ) 3.Γηνμίλεο, PCB (ΓΗΜΟΚΡΙΣΟ).4. Αθιαηνμίλεο Μ1 (ΓΥΚ). 6.Καηαινίπα θηεληαηξηθώλ θαξκάθσλ, αληηκηθξνβηαθώλ παξαγόλησλ (Δξγαζηήξην επηινγήο). 7. Δληνιή θνξέα πξνκεζείαο, παξ Γείγκα γηα Έιεγρν ζπζθεπαζίαο ( ) (Δπηηξνπή παξαιαβήο) Αξηζκόο δεηγκάησλ (n) Κνπηηά γηα ζπνξέο Αξηζκόο δεηγκάησλ (n) (Αλά έιεγρν 1 έσο 7) Αξηζκόο απνδνρήο (Γηαδηθαζία Γήξαλζεο θ.ι.π.) 35 o C 55 o C Αξηζκόο δεηγκάησλ (n) θνπηηά 4800 ή ιηγόηεξα (8) 2(4) (8) 2(4) (12) 3(6) (12) 3(6) (16) 3(6) (16) 4(8) Αξηζκόο απνδνρήο θνπηηώλ κε νπζηώδε ειαηηώκαηα Πεξηζζόηεξα από 240, (16) 4(8) Παξηίδα θνπηηώλ. 2. Οη αξηζκνί απνδνρήο είλαη κεδεληθνί γηα ηηο κηθξνβηνινγηθέο θαιιηέξγεηεο. 3. Δληόο παξέλζεζεο ζε πεξίπησζε έθεζεο.4. Σν δείγκα είλαη έλα θνπηί 5. Ο αξηζκόο απνδνρήο αλαθέξεηαη κόλν ζηνλ έιεγρν ζπζθεπαζίαο θαη ζύκθσλα κε ηηο εμεγήζεηο ηεο παξαγξάθνπ

32