Η ανίχνευση/καταμέτρηση του μικροβίου στο. Διερευνητικό τέλος του χρόνου ζωής των αντιστοίχων. τροφίμων

Transcript

1 ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΑ ΕΛΕΓΧΟΥ ΤΗΣ ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ ΚΑΙ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΕΤΟΥΣ 2011 ΣΤΑ ΠΛΑΙΣΙΑ ΤΟΥ ΠΟΕΣΕ α/α Tίτλος Προγράμματος Νομοθεσία Στόχοι του προγράμματος Συνεργαζόμενοι φορείς Αριθμός ελέγχων KEΔΥ, Κτην. Ο έλεγχος της παρουσίας του μικροβίου στα Έλεγχος Salmonella spp σε Εργαστήρια, αρμόδιες ελεγκτικές 1 Καν. (ΕΚ) 2073/2005 συγκεκριμένα τελικά προϊόντα και ο έλεγχος της 500 παρασκευάσματα κρέατος υγιεινής της αντίστοιχης επιχείρησης ελεγκτικές υπηρεσίες του, αρμόδιες ελεγκτικές Έλεγχος Ισταμίνης σε προϊόντα Ο έλεγχος της παρουσίας της ουσίας στα 2 Καν. (ΕΚ) 2073/ αλιευμάτων συγκεκριμένα τελικά προϊόντα ελεγκτικές υπηρεσίες του ΠΔΑ, Γ.Χ.Κ.,ΜΦΙ, αρμόδιες Έλεγχος υπολειμμάτων Ο έλεγχος της παρουσίας υπολειμμάτων ελεγκτικές υπηρεσίες Ο.Τ.Α. & 3 φυτοπροστατευτικών ουσιών Καν. (ΕΚ) 915/2010 φυτοπροστατευτικών ουσιών στα συγκεκριμένα 215 σε διάφορα τρόφιμα τρόφιμα (Διερευνητικό Κοινοτικό συντονισμένο 4 πρόγραμμα)έλεγχος Listeria Η ανίχνευση/καταμέτρηση του μικροβίου στο Μοnocytogenes σε προϊόντα με Διερευνητικό τέλος του χρόνου ζωής των αντιστοίχων βάση το κρέας θερμικής τροφίμων επεξεργασία, μαλακά και ΠΔΑ, ΠΔΚΜ, ΚΚΙΑ-ΙΥΤ 180 ημίσκληρα τυριά και καπνιστά ψάρια 1/6

2 Έλεγχος σταφυλοκοκκικών ΠΔΑ - ΚΚΙΑ-ΙΥΤ, αρμόδιες εντεροτοξινών σε έτοιμα προς Ο έλεγχος των συγκεκριμένων τοξινών σε έτοιμα ελεγκτικές υπηρεσίες Ο.Τ.Α. & 5 κατανάλωση ψημένα προϊόντα Καν. (ΕΚ) 178/ προς κατανάλωση παρασκευάσματα κρέατος με βάση το κρέας στη μαζική εστίαση Έλεγχος του ιού της Ηπατίτιδας Έλεγχος του ιού της Ηπατίτιδας Α σε έτοιμα 6 Α σε έτοιμα προς κατανάλωση Καν. (ΕΚ) 178/2003 ΠΔΔΕ - Ιατρική σχολή Πάτρας 50 προς κατανάλωση τρόφιμα τρόφιμα φυτικής προέλευσης Έλεγχος σε υλικά και, αρμόδιες αντικείμενα που Ο έλεγχος της συνολικής και ειδικής ελεγκτικές υπηρεσίες Ο.Τ.Α. & 7 Καν. (ΕΚ) 1935/ προορίζονται να έλθουν σε μετανάστευσης ουσιών στα τρόφιμα επαφή με τρόφιμα Έλεγχος σε υλικά και Η ανίχνευση μετανάστευσης φωτοεκκινητών αντικείμενα που από τη συσκευασία και φθαλικών εστέρων από 8 Διερευνητικό, 20 προορίζονται να έλθουν σε χάρτινες συσκευασίες και κυρίως από επαφή με τρόφιμα ανακυκλυκλωμένο χαρτί 2/6

3 Π.Δ. 433/1983 (ΦΕΚ 163/Α / ),Υγειονο 9 μική διάταξη Έλεγχος ως προς τις χημικές παραμέτρους (π.χ.,, αρμόδιες ελεγκτικές Έλεγχος σε εμφιαλωμένα Α1β/4841/1979 (ΦΕΚ νιτρώδη, βρωμικά, βαρέα μέταλλα) και τις νερά 696/Β/ ),ΚΥΑ μικροβιολογικές, επισήμανση (125 έλεγχοι) ελεγκτικές υπηρεσίες του 60 Υ2/2600/2001 (ΦΕΚ 892/Β/ ) (Διερευνητικό) Η συλλογή αξιόπιστων στοιχείων για τα επίπεδα 10 Ακρυλαμίδιο 50 Σύσταση 2010/307/ΕΕ ακρυλαμιδίου στα τρόφιμα 11 Διοξίνες & PCBs Καν. 1881/2006/ΕΚ ΕΚΕΦΕ Δημόκριτος, αρμόδιες Ο έλεγχος της παρουσίας διοξινών και PCBs σε Καν. 1883/2006/ΕΚ ελεγκτικές υπηρεσίες Ο.Τ.Α. & διάφορα τρόφιμα Σύσταση 2006/88/ΕΚ 64 Η διερεύνηση των επιπέδων των υπερφθοροαλκυλιωμένων ουσιών (PFOA ΕΚΕΦΕ Δημόκριτος, αρμόδιες Υπερφοροαλκυλιωμένες (Διερευνητικό) 12 και PFOS) σε τρόφιμα των κρατών μελών ελεγκτικές υπηρεσίες Ο.Τ.Α. & 50 Ουσίες Σύσταση 2010/161/ΕΕ της Ευρωπαϊκής Ένωσης ώστε να εκτιμηθεί η ανάγκη ορισμού μεγίστων τιμών Ο έλεγχος υπέρβασης ορίων της 3-MCPD σε 3-Μονοχλωρο-προπανο-1,2-13 Καν. 1881/2006/ΕΚ σάλτσες σόγιας και υδρολυμένες φυτικές 20 διόλη (3-MCPD) πρωτεϊνες Ο έλεγχος υπέρβασης ορίων του Πολυκυκλικοί Αρωματικοί, αρμόδιες ελεγκτικές 14 Καν. 1881/2006/ΕΚ Benzo(a)Pyrene σε διάφορα ζωικά και φυτικά 120 Υδρογονάνθρακες (PAHs) τρόφιμα ελεγκτικές υπηρεσίες του Υδρογονάνθρακες Συλλογή δεδομένων για αξιολόγηση κινδύνου 15 Διερευνητικό 35 Παραφινελαίου από την παρουσία τους σε διάφορα τρόφιμα 3/6

4 Έλεγχος για την επεξεργασία με ιοντίζουσα Κ.Τ.Π. 16 Ιοντίζουσα Ακτινοβολία επεξεργασία (μη επιτρόμενη - μη 20 (άρθρο 30) επισημασμένη) Ο έλεγχος της παρουσίας βαρέων μετάλλων σε Βαρέα Μέταλλα διάφορα τρόφιμα (π.χ φρέσκα και κατεψυγμένα, αρμόδιες ελεγκτικές 17 Καν. 1881/2006/ΕΚ 275 ψάρια, προϊόντα αλιείας δημητριακά, λαχανικά, παιδικές τροφές κλπ) ελεγκτικές υπηρεσίες του Ο έλεγχος της παρουσίας μυκοτοξινών σε, αρμόδιες ελεγκτικές 18 Μυκοτοξίνες Καν. 1881/2006/ΕΚ διάφορα τρόφιμα (π.χ δημητριακά και προϊόντα 250 τους, ξηροί καρποί, παιδικές τροφές κλπ) ελεγκτικές υπηρεσίες του Ο έλεγχος της παρουσίας νιτρικών σε νωπά 19 Νιτρικά Καν. 1881/2006/ΕΚ λαχανικά και μεταποιημένα τρόφιμα με βάση τα δημητριακά και παιδικές τροφές για βράφη και 40 μικρά παιδιά, 20 Χημικά Εργαστήρια Γενικής Ποιότητα-Γνησιότητα Καν. 2568/91/ΕΟΚ Έλεγχος Ποιότητας - Γνησιότητας Ελαιολάδου Γραμματείας Καταναλωτή, Ελαιολάδου Καν. 1019/2002/ΕΚ αρμόδιες ελεγκτικές υπηρεσίες 300 Ο.Τ.Α. & άλλες ελεγκτικές υπηρεσίες του Έλεγχος για την ιχνηλασιμότητα και την επισήμανση εγκεκριμένων ΓΤΟ και έλεγχος της παρουσίας μη εγκεκριμένων ΓΤΟ, σε διάφορα Καν. 1829/2003/ΕΚ, αρμόδιες ελεγκτικές 21 ΓΤΟ τρόφιμα φυτικής προέλευσης (π.χ σόγια, 103 Καν. 1830/2003/ΕΚ καλαμπόκι, λιναρόσπορος και προϊόντα τους, κλπ), τόσο στην εσωτερική αγορά όσο και στις εισαγωγές ελεγκτικές υπηρεσίες του 4/6

5 Έλεγχος της συμμόρφωσης με τη, αρμόδιες νομοθεσία που σχετίζεται με την ελεγκτικές υπηρεσίες Ο.Τ.Α. & 22 Αλλεργιογόνα Οδηγία 2000/13/ΕΚ 100 επισήμανση των αλλεργιογόνων συστατικών σε τρόφιμα 23 Πρόσθετα προβλεπομένων από την οδηγία 79/112/ΕΟΚ του Συμβουλίου», όπως τροποποιήθηκε με την Οδηγία 2004/77/ΕΚ Κανονισμός (ΕΚ) 1333/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου που αφορά τα πρόσθετα τροφίμων, όπως τροποποιήθηκε με τον Κανονισμό (ΕΕ) 238/2010 της Επιτροπής και ισχύει. Απόφαση 603/2004 του Α.Χ.Σ. (ΦΕΚ 489/Β / ), που αφορά στην επισήμανση των αλλεργιογόνων συστατικών, τροπ.άρθρου 11 του ΚΤΠ. Απόφαση 2004/92 της Επιτροπής σχετικά με έκτακτα μέτρα όσον αφορά τα τσίλι και τα προϊόντα τσίλι, για τον έλεγχο Sudan I, II, III και V. Ο ελέγχος της κανονικότητας ως προς τις περιεχόμενες πρόσθετες ύλες, γλυκαντικές και χρωστικές ουσίες στις εξής κατηγορίες τροφίμων: 1. Φρούτα & Λαχανικά, 2.Ελεύθερα αλκοόλης ποτά, 3. Γάλα και Προϊόντα του, 4.Δημητριακά & Προϊόντα του, 5. Προϊόντα κρέατος, 6. Λίπη & Έλαια, 7. Αλκοολούχα Ποτά, 8. Ιχθυηρά, 9. Ζαχαρώδη Προϊόντα, 10. Σαλάτες, Σάλτσες, Σούπες, 11. Αρτύματα, Καρυκεύματα, Μπαχαρικά, 12. Ελιές, 13. Σνάκς, 14. Προϊόντα μειωμένων θερμίδων με συνθετικές γλυκαντικές ουσίες, 15. Τελικές επικαλύψεις, 16. Τσίλι και Προϊόντα του, ΥΠΑΑΤ, αρμόδιες ελεγκτικές ελεγκτικές υπηρεσίες του 1227, αρμόδιες 24 Ποιότητα μελιού K.T.Π. Ο έλεγχος της ποιότητας του μελιού ελεγκτικές υπηρεσίες Ο.Τ.Α. & 150 5/6

6 ΠΔΘ, ΠΔΗ, ΠΔΒΑ -, αρμόδιες 25 Ποιότητα γαλακτοκομικών K.T.Π. Έλεγχοι παραμέτρων ποιότητας, γνησιότητας σε ελεγκτικές υπηρεσίες Ο.Τ.Α. & διάφορα γαλακτοκομικά 240 ΣΥΝΟΛΟ /6