Ανοίγουμε φύλλο ΑΛΜΥΡΕΣ ΚΑΙ ΓΛΥΚΕΣ ΠΙΤΕΣ ΟΛΟ ΝΟΣΤΙΜΙΑ. Τροφές που θωρακίζουν την υγεία 4 σεφ μαγειρεύουν κατά των ιώσεων του χειμώνα ΛΟΗ

Μέγεθος: px
Εμφάνιση ξεκινά από τη σελίδα:

Download "Ανοίγουμε φύλλο ΑΛΜΥΡΕΣ ΚΑΙ ΓΛΥΚΕΣ ΠΙΤΕΣ ΟΛΟ ΝΟΣΤΙΜΙΑ. Τροφές που θωρακίζουν την υγεία 4 σεφ μαγειρεύουν κατά των ιώσεων του χειμώνα ΛΟΗ"

Transcript

1 # ΜΗΝΙΑΙΑ ΕΚΔΟΣΗ ΤΗΣ ΕΦΗΜΕΡΙΔΑΣ ΕΛΕΥΘΕΡΟΣ ΤΥΠΟΣ Choco -αµαρτίες Σοκολατένιες συνταγές από τον Βασίλη Τζίµα //40 Εργον Ποιοι κρύβονται πίσω από το πρωτότυπο παντοπωλείο; //10 Τα δώρα της Γης «Πειραγµένες» συνταγές µε όσπρια από την Αρετή Μουλακάκη //28 Deutsches Currywurst Museum Φάτε µάτια λουκάνικα! //44 Ανοίγουμε φύλλο ΑΛΜΥΡΕΣ ΚΑΙ ΓΛΥΚΕΣ ΠΙΤΕΣ ΟΛΟ ΝΟΣΤΙΜΙΑ Η ΤΕΧΝΗ ΤΗΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΜΕ ΤΗΝ ΥΠΟΓΡΑΦΗ ΤΗΣ ΜΑΡΙΑΣ ΛΟΗ Τροφές που θωρακίζουν την υγεία 4 σεφ μαγειρεύουν κατά των ιώσεων του χειμώνα 10 ΑΝΑΓΝΩΣΤΕΣ ΘΑ ΚΕΡΔΙΣΟΥΝ ΑΠΟ ΜΙΑ ΣΥΛΛΕΚΤΙΚΗ ΗΛΕΚΤΡΙΚΗ ΣΚΟΥΠΑ ΜΕ ΤΗΝ ΥΠΟΓΡΑΦΗ ΤΗΣ ΜΑΡΙΑΣ ΛΟΗ

2 ΙΔΙΟΚΤΗΣΙΑ ΕΛΕΥΘΕΡΟΣ ΤΥΠΟΣ Α.Ε. ΕΚΔΟΤΕΣ Δημήτρης Μπενέκος, Αλέξης Σκαναβής ΔΙΕΥΘΥΝΤΗΣ Πάνος Αμυράς ΔΙΕΥΘΥΝΤΡΙΑ ΕΚΔΟΣΗΣ Κάτια Μηλιαράκη CREATIVE DIRECTOR Διονύσης Θεοδόσης ΕΙΔΙΚΟΙ ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ Μαρία Λόη Αρετή Μουλακάκη ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ ΥΛΗΣ Κατερίνα Θεοδωροπούλου ΥΠΕΥΘΥΝΗ ΔΙΟΡΘΩΣΗΣ Κατερίνα Μπεχράκη ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΕΜΠΟΡΙΚΗΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ ELSE AGENCY Τηλέφωνο επικοινωνίας: Ε-mail: Αγίας Λαύρας 2 & Σαρανταπόρου, Ν. Ηράκλειο Τ.Κ ΕΜΠΟΡΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ Ελφη Αλεξανδρόγλου ACCOUNT MANAGER Μαίρη Κούρτη Μίνα Γιαννάκη ΥΠΟΔΟΧΗ ΔΙΑΦΗΜΙΣΗΣ Νικολέττα Ταγκάλου ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΚΟ ΑΡΧΕΙΟ «Ε.Τ.» Φανή Νικολαΐδου ΕΚΤΥΠΩΣΗ: ΤYΠΟΕΚΔΟΤΙΚΗ Α.Ε. ΔΙΑΝΟΜΗ: ΕΥΡΩΠΗ ΕΛΕΥΘΕΡΟΣ ΤΥΠΟΣ Αγίας Λαύρας 2 & Σαρανταπόρου, Ν. Ηράκλειο Τ.Κ Τηλ FAX: ΤΟ ΠΕΡΙΟ ΙΚΟ ΜΕ ΤΗΝ ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΗ ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΑ ΤΗΣ Λέσχης Αρχιµαγείρων Ελλάδος Cook Art // Μηνιαία έκδοση για τη γεύση που κυκλοφορεί μαζί με τον Ελεύθερο Τύπο Περιεχόµενα A Appetizer Ορεκτικό M Γλυκές Main dish Κυρίως πιάτο D Dessert Επιδόρπιο ΣΥΝΤΟΜΟΓΡΑΦΙΕΣ COOK ART Γραμμάρια Κουταλιά σούπας Κουταλάκι του γλυκού Φλιτζάνι Υλικά Εκτέλεση Γραμμ. Κουταλιά Κουταλάκι Φλιτζ. Τι χρειαζόμαστε Τι κάνουμε Η συγγραφέας Θεοφανία Ανδρονίκου-Βασιλάκη µάς ανοίγει την όρεξη 4 Food Gallery: Νέες αφίξεις, τάσεις, αλλά και προτάσεις 5 Slow Food: Το µεγαλύτερο φεστιβάλ γαστρονοµίας 6 Ο Ευτύχης Μπλέτσας φτιάχνει το παστίτσιο της µαµάς 8 Οι εµπνευστές του παντοπωλείου «Εργον» συστήνονται 10 «30 something»: Το νέο στέκι του Χαλανδρίου 12 και αλµυρές πίτες από τη Μαρία Λόη 13 Οδοιπορικό στην Ηπειρο 24 Η Αρετή Μουλακάκη µαγειρεύει εναλλακτικά πιάτα µε όσπρια 28 Τροφές που προστατεύουν τον οργανισµό από ιώσεις 34 Ολα για το ψωµί 36 Αλήθειες και µύθοι για τον καφέ 37 Η καλύτερη σοκολάτα ρόφηµα της πόλης 38 Ο σεφ Βασίλης Τζίµας «κολάζει» µε σοκολατένιες συνταγές 40 Περί οίνου, αλκοόλ και άλλων µυστηρίων 42 Επισκεπτόµαστε το µουσείο λουκάνικου στη Γερµανία 44 Η χαρτοπετσέτα του Βασίλη Χαραλαµπόπουλου 46 Mόλις βρισκόµαστε µπροστά σε ένα νόστιµο πιάτο πρέπει να παρατάµε ό,τι κι αν κάνουµε και να του αφιερώνουµε την προσοχή µας. Αυτή τη θεωρώ µία από τις πιο νόστιµες διαδικασίες στη ζωή. Λουτσιάνο Παβαρότι Περιμένουμε τις δικές σας απορίες, παρατηρήσεις και ερωτήσεις στη διεύθυνση: ΕΛΕΥΘΕΡΟΣ ΤΥΠΟΣ, Αγίας Λαύρας 2 & Σαρανταπόρου, Νέο Ηράκλειο, Τ.Κ , με την ένδειξη «ΕΛΕΥΘΕΡΟΣ ΤΥΠΟΣ - Cook Art» ή στο Editorial Κλάψε καθαρίζοντας κρεµµύδια......παρέα με κάποιον. Είναι πιο εύκολο να συνέλθεις από τα χαστούκια της κρίσης από το να κλαις μόνη. Με αυτά τα τσιτάτα προσπαθώ να χρυσώσω στον εαυτό μου το χάπι της υποχρεωτικής «θεραπείας» της Τρόικας. Αισθάνομαι όλο και πιο πολύ Ευρωπαία. Ακόμη και ανοίγοντας το ψυγείο και τα ντουλάπια της κουζίνας μου. Κάθε επίσκεψη στο χασάπη, στο σούπερ μάρκετ, ακόμη και στη λαϊκή με κάνει να αισθάνομαι όχι μια ταπεινή Βριλησσιώτισα, αλλά μια μοντέρνα Ευρωπαία. Πού είναι οι εποχές -σκέφτομαι- που οι εβδομαδιαίες προμήθειες σε φρούτα και λαχανικά έφταναν για να ταΐσουν ένα μικρό χωριό χορτοφάγων; Πού είναι τα χρόνια που τάιζα με μπριζολάκια τα αδέσποτα της γειτονιάς και με τυριά που είχαν ξεμείνει από τραπέζι Χριστουγέννων τα γατιά; Πού είναι οι χρυσές μέρες που τα ντιλίβερι πηγαινοέρχονταν χαρούμενα σε σπίτι και γραφείο; Με τον οικογενειακό προϋπολογισμό διαρκώς να περικόπτεται, η επιστροφή στη σπιτική μαγειρική και τις συνταγές της κουζίνας του φτωχού ανακηρύσσονται στη Νο 1 τάση του χειμώνα. Τα όσπρια, τα ζυμαρικά, το ρύζι, οι πατάτες αποτελούν πηγή γαστριμαργικής έμπνευσης, ενώ τα δώρα της γης μπορούν να μεταμορφωθούν σε πεντανόστιμα (και οικονομικά) πιάτα. Κι ευτυχώς τα αγαπάμε όλα! Τα «παραπονεμένα» υλικά επιστρέφουν έτοιμα να πάρουν τη νόστιμη εκδίκησή τους. Καλά μαγειρέματα... Kάτια Μηλιαράκη 2 Cook Art Οκτώβριος 2012

3

4 A Appetizer // Γράφοντας έρχεται η όρεξη What s new? Γεύσεις πατρίδας Η Ακρόπολη στο πιάτο Το εστιατόριο «Kuzina» στο ιστορικό κέντρο της πόλης είναι γνωστό ότι προφέρει µοναδική θέα. Τόσο γνωστό που το δίκτυο BBC το συµπεριέλαβε στα δέκα καλύτερα restaurants µε θέα παγκοσµίως. Βέβαια σπουδαίο ρόλο έπαιξαν και οι ελληνικές γευστικές προτάσεις διά χειρός Αρη Τσανακλίδη, που φτιάχνονται µόνο από φρέσκα προϊόντα και συνδυάζουν περίτεχνα παράδοση και τάσεις της διεθνούς γαστρονοµίας. Το εστιατόριο λειτουργεί καθημερινά από τις 12:30 έως τις 00:30. Αδριανού 9, Θησείο. Τηλ.: «Home&Taste» Με µια επίσκεψη στο αγαπηµένο µας εµπορικό, «Golden Hall», έως τις 10 Νοεµβρίου, ανακαλύπτουµε όλα τα µυστικά για έναν παράδεισο χαλάρωσης. Ενηµερωνόµαστε για τις τελευταίες τάσεις στον οικιακό εξοπλισµό, συµβουλευόµαστε ειδικούς και δοκιµάζουµε µοναδικές συνταγές διά χειρός Εκτορα Μποτρίνι και Αλέξανδρου Παπανδρέου. Ο Γιάννης Μπαξεβάνης µυεί αντίστοιχα τους µικρούς φίλους στα µυστικά της µαγειρικής. Λεωφ. Κηφισίας 37Α, Μαρούσι. Τηλ.: Ηγιαγιά Αριστούλα άνοιξε το δωδέκατο φύλλο για τη σπανακόπιτα και το έβαλε ευλαβικά πάνω στη γέµιση της πίτας, που αποτελούνταν από πράσα, σπανάκι, άγρια χόρτα, µελισσοβότανο, µοσχοτρίφυλλο, ραδίκια, βρακανίδες και άγριες παπαρούνες. Το ελαιόλαδο περίσσευε, όπως και η χαρά της που σε αυτό το τραπέζι ήταν όλη η οικογένεια πιστή στο ραντεβού της. Μάζεψε προσεκτικά τα φύλλα της ζύµης που απλώνονταν έξω από το ταψί, τα έστριψε περιµετρικά και αµέσως µετά χάραξε σε κοµµάτια τη δηµιουργία της. Οι άντρες της οικογένειας πήγαν από νωρίς στην εκκλησία, έκαναν τρισάγιο σε όσους είχαν φύγει από την οικογένεια και περίµεναν τη φωνή της µαµάς ότι το τραπέζι είναι έτοιµο για να ανέβουν στο σπίτι. Η θεία Ελένη έπλενε την πλακόστρωτη σκάλα, η ξαδέλφη µου έτρωγε κρυφά φέτα από τους ντενεκέδες στο κατώι και έπαιζε µε τις κρεµασµένες τσαντίλες που στράγγιζαν το φρέσκο τυρί, ενώ ο αδελφός µου διαµαρτυρόταν γιατί το νερό ήταν καυτό και τον έκαιγε. Η γιαγιά έσπρωξε λίγο πιο πέρα το ταψί µε το αρνί για να χωρέσει και η σπανακόπιτα στο φούρνο, που δεν ήταν παρά µια µικρή σπηλιά µε µια χτιστή κα- µινάδα και έναν τσίγκο στην είσοδό της για πόρτα. Νωρίς το πρωί έσκιζε τη σάρκα του αρνιού στην πλάτη και τα µπούτια και σε µια µικρή ιεροτελεστία τα γέµιζε σκόρδα και δυόσµο, ενώ πριν το είχε Η συγγραφέας ΘΕΟΦΑΝΙΑ ΑΝ ΡΟΝΙΚΟΥ ΒΑΣΙΛΑΚΗ µπαίνει στη µηχανή του χρόνου, γυρίζει στις Ποντικάτες Πωγωνίου στη Βόρεια Ηπειρο και περιγράφει την προετοιµασία του οικογενειακού τραπεζιού αλατοπιπερώσει και έτριβε ρίγανη που ξεκρέµασε από ένα κλαδί της συκιάς. Εκεί κρέµαγε τα πάντα η γιαγιά: από τη ρίγανη και τις ταινίες µε την κόλλα για τις µύγες, µέχρι τα µαντίλια της. Εκεί που ξεκουράζονταν τα κλαδιά της συκιάς πάνω στον τσίγκο της κουζίνας είχε απλωµένο και τον τραχανά. Στην άλλη πλευρά της συκιάς ξεκινούσε η κληµαταριά απ όπου έφτιαχνε το κοκκινέλι και το τσίπουρο και τώρα ήταν σκεπασµένη τόπους τόπους µε τούλι για να µην τρώνε τα σταφύλια οι µέλισσες. Η θεία Αθηνά κατέβαι- νε τη σκάλα κρατώντας στα χέρια της το λευκό τραπεζοµάντιλο µε τις δαντελωτές γωνίες στις άκρες, που το έστρωσε στο µεγάλο ξύλινο τραπέζι που έστεκε κάτω από την κληµαταριά και πάνω του Η Θεοφανία Ανδρονίκου-Βασιλάκη είναι δημοσιογράφος τηλεοπτικού και καλλιτεχνικού ρεπορτάζ, κειμενογράφος σε τηλεοπτικές σειρές και συγγραφέας. Εχει βάλει την υπογραφή της στα βιβλία «Οκτώ ψυχές που δεν έφυγαν» και «Δεσποινίς ετών 29 και κάτι ψιλά» που φορούν από τις εκδόσεις «Μοντέρνοι κυκλο- Καιροί». τοποθέτησε το προστατευτικό πλαστικό, γιατί ως γνωστόν οι δηµιουργίες των γιαγιάδων µε το βελονάκι έπρεπε να έµεναν απείραχτες για τη µετά θάνατο ζωή τους. Η µαµά έφερε ντοµάτες, πιπεριές, αγγούρια, κρεµµύδια από το µποστάνι και η σαλάτα ήταν σχεδόν έτοιµη λίγο πριν βάλουµε όλοι τα καλά µας και ανεβούν στο σπίτι οι άντρες της οικογένειας. Το τραπέζι στρώθηκε: ο µαστραπάς µε το κοκκινέλι, τσίπουρο, λικέρ από κράνια για τις γυναίκες, ζυµωτό ψωµί, η σαλάτα, το τζατζίκι, η φέτα µε λάδι και ρίγανη, το σιλιεροτύρι, τουρσί από ντοµάτες, τηγανητές καυτερές πιπεριές, η σπανακόπιτα που άχνιζε ζεστή από το φούρνο και τέλος το αρνί µε τις πατάτες σε µια τεράστια πιατέλα. Η γιαγιά σαπούνισε το πρόσωπο και τα χέρια της, ξέµπλεξε, χτένισε και ξανάπλεξε τις κοτσίδες της, ξεκρέµασε από τη συκιά το καλό της µαντίλι, όχι του πένθους, το γκρι, και στάθηκε όρθια µπροστά στο τραπέζι. Γεύτηκε για λίγα δευτερόλεπτα τις µυρωδιές που ανέδιδαν τα πιάτα και µας κοίταξε έναν έναν. Εκανε το σταυρό της κοιτάζοντας τον ουρανό και άρ- χισε να κόβει το κρέας... 4 Cook Art Οκτώβριος 2012

5 Appetizer // What s new? A Πάντα µπροστά! Ο διαχρονικά αγαπηµένος Μακεδονικός αλλάζει. Η κλασική ετικέτα της οινοποιιίας αποκτά νέα εµφάνιση που διακρίνεται για τη φρεσκάδα, την κοµψότητα και τις εκλεπτυσµένες γραµµές της φιάλης. Αυτό όµως που δεν διαφοροποιείται είναι ο χαρακτήρας του! Το κρασί φτιάχνεται από επιλεγµένα ελληνικά σταφύλια Μακεδονίας και διατηρεί σταθερά εδώ και 30 χρόνια τη σχέση ποιότητας-τιµής. Γαστρονοµική πολυτέλεια Το deluxe brand MORIA λιών για το 2012.Θα το βρεί- ELEA είναι ένα εξαιρετικά παρθένο blend ελαιόστήµατα delicatessen, λαδο, που συνδυάζει δύο από τις πολυτελή ξενοδο- πιο ποιοτικές ελληνικές ποικιχεία και βραβευµένα λίες, το Μανάκι και το Κορωναί- restaurants, στην Ελικο. Με χαρακτηριστικό άρωµα λάδα και σε 10 χώρες στο πράσινων φύλλων ελιάς, µυρω- εξωτερικό (Γερµανία, Αυτε σε επιλεγµένα καταδιές αρωµατικών βοτάνων και στρία, Γαλλία, Ελβετία, Βέλ- νότες πράσινου µήλου εντυπωσιάζει µε τη γεύση του και τους Ολλανδία, Ρωσία). πιο απαιτητικούς. εν είναι τυχαίο που πρώτη φορά παγκοσµίως µια µάρκα ελαιόλαδου γίνεται σύµβολο πολιτισµού διεθνώς και αποκτάει τον τίτλο του lifestyle brand.κυκλοφορεί σε limited edition αριθµηγιο, Αγγλία, Ρουµανία, ΗΠΑ, µένων µπουκα- Για περισσότερες πληροφορίες επισκεφτείτε το www. moriaelea. com και ανακαλύψετε το μύθο του πρώτου δέντρου ελιάς. Γλυκιά αµαρτία Το πιο κουκλίστικο ζαχαροπλαστείο, το «The Sweet Spot», άνοιξε τις πόρτες του. Cupcakes σε γεύσεις που δεν έχουµε φανταστεί, τούρτες που νοµίζουµε ότι κατέβηκαν από τον παράδεισο και το πιο ελαφρύ New York Cheesecake είναι µόνο λίγα από τα γλυκά που θα βρούµε. Και όλα είναι... από σπίτι, αφού στο τιµόνι βρίσκεται η οικογένεια Βιδάλη. Ανδρέα Παπανδρέου 39, Χαλάνδρι Τηλ Σπουδαία διάκριση Η στιγµή της επιβράβευσης για το εξαιρετικό φαγητό και την υπέροχη θέα ήρθε για το GB Roof Garden του ξενοδοχείου «Μεγάλη Βρεταννία». Σύµφωνα µε άρθρο της πασίγνωστης αµερικανικής ιστοσελίδας «Τhe Daily Meal», συγκαταλέγεται πλέον ανάµεσα στα 101 καλύτερα hotel restaurants του κόσµου. Το εστιατόριο στον 8ο όροφο του ξενοδοχείου έχει γίνει γνωστό σε παγκόσµια κλίµακα λόγω της εκπληκτικής εµπειρίας µεσογειακών πιάτων που προσφέρει καθηµερινά στους πελάτες του ο chef Αστέριος Κουστούδης. Πλατεία Συντάγματος, Αθήνα, Τηλ.: Οκτώβριος 2012 Cook Art 5

6 A Appetizer // ιατροφικό κίνηµα Slow food Γαστρονοµικό φεστιβάλ µε σήµα... το σαλιγκάρι Εκατοντάδες πάγκοι στήνονται σε όλο το Τορίνο και τα γειτονικά χωριά, χιλιάδες νέα προϊόντα παρουσιάζονται, δεκάδες συνέδρια προγραμματίζονται. Το κίνημα της Slow Food ολοένα και γιγαντώνεται από την αφροδίτη α. καλομάρη Μα τι είναι τελικά αυτό το Slow Food και τι εκπροσωπεί; Πώς είναι δυνατόν ένας Μη Κυβερνητικός Οργανισµός να διοργανώνει µε τόση άνεση κορυφαία γαστρονοµικά γεγονότα; Και εν πάση περιπτώσει, γιατί όλος ο πλανήτης µιλά γι αυτούς; Πρόκειται για µία Μη Κερδοσκοπική Οργάνωση που προσπαθεί να συνδυάσει την ηθική µε την οικολογία, την ποικιλία των γεύσεων µε την παράδοση και το σεβασµό στη φύση και τις καλλιέργειες µε νέα προϊόντα. Στην αρχή της δηµιουργίας του «κινήµατος» όπως αποκαλείται, το 1986, πολλοί ήταν αυτοί που έσπευσαν να κατηγορήσουν τα µέλη του ως «εξτρεµιστές» και «προβληµατικούς». Ολα ξεκίνησαν µε αφορµή τη δηµιουργία ενός καταστήµατος φαστ φουντ στην Πιάτσα ντι Σπάνια της Ρώµης, σύµβολο του ιταλικού πολιτισµού. Οι αντιδράσεις ήταν πολύ έντονες προκει- µένου να προστατευτούν η διατροφική παράδοση και ο πολιτισµός της Ιταλίας απέναντι στη βιοµηχανοποίηση της γεωργίας και την πολιτιστική οµογενοποίηση που προσπαθεί να επιβάλει η οικονοµική παγκοσµιοποίηση. Κάπως έτσι, η έννοια του «γαστρονοµικού ακτιβισµού» εξαπλώθηκε και εκτός Ιταλίας, σηκώνοντας την «παντιέρα» της υπεράσπισης των τοπικών παραδοσιακών προϊόντων, του τοπικού πολιτισµού και της οικο- Περισσότερες πληροφορίες για το φεστιβάλ μπορείτε να βρείτε στην ιστοσελίδα λογικής ισορροπίας.σήµερα, η Slow Food έχει δεκάδες χιλιάδες υποστηρικτές σε 104 συνολικά χώρες, µεταξύ αυτών και η Ελλάδα. Ολοι οι δρόμοι οδηγούν στη βρώση! Το φετινό διεθνές φεστιβάλ της Slow Food, που θα πραγµατοποιηθεί στο Τορίνο από τις 25 έως και τις 29 Οκτωβρίου, έχει τίτλο «Salone del Gusto & Terra Madre». Εκεί, µπορείτε να δοκι- µάσετε διάφορα προϊόντα από τουλάχιστον διαφορετικά υπαίθρια και µη εργαστήρια γεύσης από 100 χώρες. Από περίεργα τυριά και σαλάµια έως φρούτα, λαχανικά, σπάνια ψω- µιά, αλκοολούχα ποτά και κρασιά (συµµετέχουν περίπου διαφορετικές ετικέτες). Παράλληλα, θα πραγµατοποιηθούν δεκάδες παρουσιάσεις νέων προϊόντων και πιάτων, αλλά και ειδικές γαστρονοµικές βραδιές, σε εστιατόρια της περιοχής (300 τον αριθµό). Περί τα 40 διαφορετικά σεµινάρια µαγειρικής και συνέδρια θα λάβουν µέρος στο Lingotto Exhibition Center µε θέµατα την οικονοµική κρίση στις παγκόσµιες διατροφικές συνήθειες, τις νέες καλλιέργειες και τα βιολογικά τρόφιµα. Υπάρχει επίσης και µεγάλο αφιέρωµα στα βότανα των Βαλκανίων. Ελληνική συµµετοχή, ωστόσο, δεν βρήκαµε στο πρόγραµµα, κάτι που δεν είναι καθόλου ευχάριστο. Ανακουφιστήκαµε, από την άλλη, όταν πληροφορηθήκαµε ότι στη γευστική παρουσίαση και συζήτηση για τα βιολογικά κρασιά συµµετέχει ο δικός µας Γιώργος Ιωαννίδης, µε 6 διαφορετικές ετικέτες. Με άλλα λόγια, για 5 ηµέρες οι δρόµοι του Τορίνο, τα εστιατόριά του, οι κάβες του, τα καφέ του και κάθε κοµµάτι της πόλης, ντύνονται µε έναν µανδύα γαστρονοµικής αύρας. εν θα πιστεύετε στα µάτια σας τι διατροφικά δια- µαντάκια µπορείτε να ανακαλύψετε. Και όχι απαραίτητα που κοστίζουν µια περιουσία. εν είναι τυχαίο ότι το εν λόγω φεστιβάλ µετακόµισε από τη µικρή κωµόπολη του Bra της επαρχίας του Piemmonte, που συνήθιζε να γίνεται τα τελευταία χρόνια, σε µία µεγαλύτερη πόλη, επειδή πολύ απλά δεν χωρούσε ο κόσµος! Αξίζει να περπατήσετε, να δοκιµάσετε, να µυρίσετε, να ανακαλύψετε κάθε στενό, κάθε περίεργο υλικό, κάθε µικρή λεπτο- µέρεια. Πραγµατικά, δεν την ξεχνάς ποτέ τέτοια εµπειρία, ειδικά αν είσαι συλλέκτης γεύσεων. 6 Cook Art Οκτώβριος 2012

7

8 A Appetizer // Αντρικές ιστορίες Συνταγή Αντρας στην κουζίνα μόνος φτιάχνει Ευτύχης Μπλέτσας Το παστίτσιο της μαμάς Από την «Κουζίνα της μαμάς» και τη συγγραφή βιβλίων μαγειρικής, ο Ευτύχης ετοιμάζει βαλίτσες για Αμερική, όπου και θα παρουσιάσει τη δική του εκπομπή. Πριν όμως από αυτό, μας σερβίρει παστίτσιο από τα χεράκια του! στην κατερινα θεοδωροπουλου μου για τη μαγειρική ξεκινά από «Ηαγάπη πολύ μικρή ηλικία και συγκεκριμένα από 8 ετών, όταν ήμουν λυκόπουλο στους προσκόπους. Εκεί ήταν η πρώτη μου εμπειρία. Αργότερα, στα φοιτητικά μου χρόνια, ασχολήθηκα με την κουζίνα στην Αγγλία. Δεν μπορούσα να συνηθίσω την τοπική κουζίνα και κάπως έτσι αναγκάστηκα να μάθω να μαγειρεύω. Οι πρώτες συνταγές που τόλμησα να φτιάξω ήταν της μητέρας μου. Αφού τις τελειοποίησα, άρχισα να βάζω τις δικές μου ιδέες και να κάνω μικρές αλλαγές. Καθώς περνούσαν τα χρόνια θέλησα να μεταφέρω στον κόσμο όλα τα παραπάνω κι έτσι προέκυψε η εκπομπή "Η κουζίνα της μαμάς" αλλά και τα βιβλία μου, "Το παστίτσιο της μαμάς" και το πιο πρόσφατο "Μουσικομαγειρέματα". Το τελευταίο σχετίζεται με τις δύο μεγάλες μου αδυναμίες, τη μουσική και το φαγητό. Το πιο πρόσφατο εγχείρημά μου βέβαια είναι το "Cook smart-save cash". Πρόκειται για μία εκπομπή που θα προβληθεί στην Αμερική και δείχνει το πώς μπορούμε να δημιουργήσουμε απλές και νόστιμες συνταγές. Για να φτιάξουμε ένα ωραίο και γευστικό αποτέλεσμα δεν είναι ανάγκη να ξοδέψουμε πολλά χρήματα, ιδιαιτέρα τις εποχές που διανύουμε. Αυτό το μήνυμα θέλω να περάσω. Ακόμα, θέλω να στρέψω όλα τα φώτα στην Ελλάδα και τη γαστρονομία της, επιθυμώ να προωθήσω τα προϊόντα μας με μοντέρνο τρόπο στο διεθνές κοινό ώστε να βρουν ανταπόκριση. Βέβαια, μην ξεχνάτε και το κανάλι μου στο ΥouΤube ftbletsas, όπου μιλάμε -για τι άλλο;- για την κουζίνα! Γενικά, το καταλαβαίνετε κι εσείς, ό,τι κι αν έχω κάνει μέχρι στιγμής έχει έναν κοινό παρονομαστή, τη λατρεία μου γι αυτό που λέγεται κουζίνα, και ένα στόχο: το να είναι όλα απλά και κατανοητά στην οποιαδήποτε νοικοκυρά ή και νοικοκύρη θέλει να μαγειρέψει κάποια από τις συνταγές μου». «Με την εκπομπή μου, που θα προβληθεί στην Αμερική, το "Cook smart -save cash" θέλω να προωθήσω τα ελληνικά προϊόντα στο διεθνές κοινό» 1 πακέτο μακαρόνια της αρεσκείας μας ½ κιλό κιμά 2 αβγά Σάλτσα ντομάτας 5-6 κουταλιές αλεύρι 1 λίτρο γάλα 1 φύλλο δάφνη Μοσχοκάρυδο Αλάτι, πιπέρι Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό. Τα στραγγίζουμε και ανακατεύουμε μέσα σε αυτά ένα αβγό. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βάζουμε τον κιμά να σοταριστεί και στη συνέχεια να βράσει με τη σάλτσα ντομάτας και το φύλλο δάφνης. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι. Σε ένα ταψί βάζουμε μία στρώση μακαρόνια, το μίγμα του κιμά και μία δεύτερη στρώση κιμά. Ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ: Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το αλεύρι και όσο γάλα σηκώσει. Ανακατεύουμε συνεχώς σε χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε αλάτι και μια κουταλιά του γλυκού μοσχοκάρυδο. Οταν κατεβάσουμε την μπεσαμέλ από την εστία της φωτιάς, ανακατεύουμε μέσα ένα αβγό. Απλώνουμε την μπεσαμέλ πάνω από τα μακαρόνια. Ψήνουμε το παστίτσιο στους 180 βαθμούς. 8 Cook Art Οκτώβριος 2012

9

10 A Appetizer // Πρόσωπα Γιώργος & Θωμάς Δούζης επί... το ΕΡΓΟΝ «Προσπαθούμε ακόμα και από το πιο μικρό χωριό να ανακαλύψουμε ένα ενδιαφέρον προϊόν» Με όραμα και αγάπη για τα ντόπια προϊόντα, τα αδέρφια Δούζη ξεκίνησαν από μία μικρή επιχείρηση και έκαναν το όνειρό τους πραγματικότητα. Ανοιξαν το πιο εκσυγχρονισμένο παντοπωλείο ελληνικών προϊόντων συνεντευξη: κατερινα θεοδωροπουλου Πώς δύο νέα παιδιά πήραν την απόφαση να ανοίξουν την εταιρία «Εργον»; Δεν σκεφτήκαμε και πολύ, απλά το αποφασίσαμε. Κάναμε έναν αρχικό σχεδιασμό και ένα επιχειρηματικό πλάνο και ξεκινήσαμε. Στην αρχή ήταν μόνο ένα προϊόν, το «μέλι μέλισσας Εργον». Επειτα ακολούθησαν και άλλα, καθώς και κάποιες σειρές προϊόντων που βρήκαν ένα «σπίτι», το παντοπωλείο «Εργον». Ποια είναι η φιλοσοφία σας; Η βάση στην οποία «πατήσαμε» είναι και η ουσία της ίδιας της λέξης, Εργον = λειτούργημα. Πιστεύουμε ότι ο καθένας πρέπει να κάνει αυτό που ξέρει, αυτό που έμαθε και αυτό που αγαπάει. Αυτή είναι η λογική που εκφράζεται μέσα από τα προϊόντα µας που συλλέγονται από όλες τις γωνιές της Ελλάδας. Η κάθε σειρά παράγεται από διαφορετικούς ανθρώπους, ειδήμονες στο είδος τους, έχει το δικό της όνομα και τη δική της ιστορία. Ακόμα, επαναπροσδιορίσαμε με όρους αισθητικούς και ποιοτικούς τι σημαίνει παραδοσιακό. Δημιουργήσαμε προϊόντα και συσκευασίες για ανθρώπους τού σήμερα, φτιαγμένα από ανθρώπους τού χθες. Και ο στόχος σας; Να παρουσιάσουμε και να αγκαλιάσουμε όλα εκείνα τα συστατικά που απαρτίζουν την ελληνική γαστρονομία. Το όνειρό μας είναι να βλέπεις το λογότυπο και να σου έρχεται στο μυαλό μία εικόνα σχετική με την ελληνική διατροφική κουλτούρα. Τι ξεχωριστό πιστεύετε ότι έχουν οι ελληνικές πρώτες ύλες που σας οδήγησε να ανοίξετε μία εταιρία βασιζόμενη σε αυτές και μόνο; Ο,τι ξεχωριστό έχουν οι ιταλικές ή οι κινεζικές. Υπάρχουν! Το ζήτη- 10 Cook Art Οκτώβριος 2012

11 Who is who Appetizer // Πρόσωπα A Η ιδέα και τα προϊόντα Ολα ξεκίνησαν από την επιχείρηση της οικογένειας Δούζη στη Θεσσαλονίκη, που είχε παράδοση 3 γενεών στο χώρο των τροφίμων. Η ενασχόληση του Γιώργου και του Θωμά με έναν μεγάλο αριθμό παραγωγών και συλλεκτών από όλη την Ελλάδα έφερε την ανάγκη για τη δημιουργία ενός νέου brand. Το 2008 δημιουργήθηκε το πρώτο προϊόν (μέλι) με όνομα «Μέλισσας Εργον». Ενα χρόνο αργότερα δημιουργήθηκε μία νέα σειρά προϊόντων με βάση το ΠΟΠ Κολυμβάρι Χανίων Κρήτης με το όνομα «Ελιάς Εργον». Τον Αύγουστο του 2008 και σε συνεργασία με τον αγροτικό συνεταιρισμό φασολο-παραγωγών Πρεσπών «Ο Πελεκάνος», δημιουργήθηκε η σειρά «Γης Εργον», ενώ ταυτόχρονα ξεκίνησε και μία ολοκληρωμένη πρόταση παραδοσιακών ζυμαρικών και δημητριακών με πρόβειο γάλα από τους Σοφάδες Καρδίτσας με την επωνυμία «Σίτου Εργον». Τον Σεπτέμβριο του 2009 προστίθενται στην γκάμα «Γης Εργον» τα Αγρια Βασιλο-μανίταρα και η Αγρια Τρούφα από την Πίνδο, τα οποία χαρακτηρίστηκαν ως προϊόν της χρονιάς. Τον Ιανουάριο του 2010 λανσαρίστηκε η νέα προϊόντική κατηγορία με θαλασσινά αλείμματα και ο περιβόητος τόνος Αλονήσσου με επωνυμία «Θάλασσας Εργον». Ταυτόχρονα τα προϊόντα τοποθετήθηκαν στα ελληνικά Duty Free Shops. Τον Φεβρουάριο του 2011 δημιουργήθηκε το πρώτο κατάστημα «Εργον Ελληνικό Παντοπωλείο» στο κέντρο της Θεσσαλονίκης, ενώ τον Ιούνιο του ίδιου χρόνου το πρώτο μεζεδοπαντοπωλείο. μα δεν είναι να πούμε, να διαφημίσουμε ότι οι ελληνικές πρώτες ύλες είναι οι καλύτερες. Το στοίχημα είναι να τις εμφανίσουμε στο χάρτη. Οι ελληνικές πρώτες ύλες είναι πολύ περισσότερες από αυτές που προωθούν οι πιο πολλοί σεφ. Δεν χαρακτηριζόμαστε μόνο από το ελαιόλαδο, τις ελιές, τη φέτα και τον ταραμά μας. Είναι πολλά ακόμα, αλλά δεν αρκεί να το ξέρουμε μόνο εμείς! Από ποιες περιοχές της Ελλάδας προέρχονται τα προϊόντα; Από όλες, προσπαθούμε ακόμα και από το πιο μικρό χωριό να ανακαλύψουμε κάτι. Θεωρείτε ότι αν κάνατε εισαγωγές το παντοπωλείο θα είχε μεγαλύτερη ποικιλία; Αν συγκρίνουμε το σαλάμι Λευκάδος με ένα chorizo και πούμε ότι και τα δύο είναι απλά σαλάμια, όντως με τις εισαγωγές θα υπήρχε μεγαλύτερη ποικιλία. Το θέμα είναι ότι δεν είναι όλα σαλάμια, υπάρχουν αλλαντικά από την Ισπανία, την Ιταλία, τη Γερμανία. Θέλω να πω ότι ο καθένας επιλέγει πώς θα αντιμετωπίσει τις προϊοντικές κατηγορίες. Σε αυτή τη λογική, τα ελληνικά προϊόντα δεν είναι καθόλου περιορισμένα. Οι τιμές σε τι επίπεδα κινούνται; Είναι λίγο πιο τσιμπημένες; Τσιμπημένες σε σχέση με τι; Αν συγκρίνουμε ένα τρίμμα τόνου που παράγεται σε κάποιο εργοστάσιο με ένα ολόκληρο φιλέτο τόνου από ένα εργαστήριο στην Αλόννησο, ναι είναι τσιμπημένες. Αλλά αν συγκρίνουμε το ελληνικό ρύζι με το εισαγόμενο, όχι δεν είναι. Δίνετε, όμως, σημασία και στις συσκευασίες Για λόγους κόστους οι παραγωγοί δεν επενδύουν στη συσκευασία και το marketing. Εμείς, όμως, έχουμε κάτω από το brand «Εργον» πολλούς παραγωγούς, οπότε μπορούμε να αντέξουμε ένα τέτοιο κόστος. «Δεν χαρακτηριζόμαστε μόνο από ελαιόλαδο, ελιές, φέτα και ταραμά. Οι ελληνικές πρώτες ύλες είναι πολύ περισσότερες» Ο κόσμος πώς αντιμετώπισε αυτή την πρωτότυπη ιδέα; Πολύ θερμά. Ξεκινήσαμε σε μία εποχή δύσκολη και μεγαλώσαμε σε μία δυσκολότερη. Ο κόσμος μάς ψάχνει, μας βρίσκει, μας στηρίζει, μας προτείνει και αυτό είναι πολύ ωραίο. Καταλαβαίνει τι θέλει να κάνουμε και τη σχέση που θέλουμε να έχουμε με την ελληνική διατροφή και την παραγωγή. Η ιδέα του «Εργον Μεζεδοπαντοπωλείο» πώς ήρθε; Μετά τη δημιουργία του καταστήματος και την αποδοχή του από τον κόσμο, γεννήθηκε η ιδέα της ανάπτυξης ενός διαφορετικού concept που θα λειτουργούσε συμπληρωματικά. Ετσι δημιουργήσαμε το συγκεκριμένο μεζεδοπαντοπωλείο στα πρότυπα των παραδοσιακών που έχουν χαθεί. Ουσιαστικά επαναπροσδιορίζουμε την έννοια του μεζέ. Θέλετε να φέρετε κατά μία έννοια την αλλαγή στο χώρο εστίασης; Μεγάλη κουβέντα! Προσπαθούμε να κάνουμε rebranding στο μεζεδοπωλείο. Θα δούμε πώς θα πάει. Δεν ήταν ένα ριψοκίνδυνο εγχείρημα σε περίοδο κρίσης; Δεν είχαμε επιλογή. Δεν προερχόμαστε από μία πλούσια οικογένεια ή μία μεγάλη εταιρία, οπότε αυτό που κάναμε έπρεπε να πετύχει. Και το τροποποιούσαμε μέχρι να πετύχει. Πάντα σκεφτόμασταν: «Τώρα είμαστε σε αυτή την ηλικία και τώρα είχαμε αυτή την ιδέα! Τώρα θα το κάνουμε». «Εργον Παντοπωλείο» Κούσκουρα 5, Θεσσαλονίκη, Τηλ.: Τι πιάτα μπορούμε να δοκιμάσουμε στο μεζεδοπαντοπωλείο; Ο σεφ μας Δημήτρης Σκαρμούτσος δημιούργησε συνταγές βασισμένος στα προϊόντα μας. Αλλαξε, έντυσε παραδοσιακούς ελληνικούς μεζέδες εμπνευσμένους από το χθες, μαγειρεμένους για το σήμερα. Με μία ματιά στο μενού, συνειδητοποιεί κάποιος ότι δεν υπάρχει πρώτο, δεύτερο πιάτο Για ποιο λόγο; Ολα είναι μεζέδες. Ολα είναι για τη «μέση», να τα μοιραστούμε με την παρέα μας. Η συνεργασία με τον Δημήτρη Σκαρμούτσο πώς είναι; Είναι άψογη, ο Δημήτρης ήταν και είναι φίλος μας πριν από την επαγγελματική μας συνεργασία. Εχετε σχέδια επέκτασης και στο εξωτερικό; Ναι. Είμαστε στο σχεδιασμό ενός δικού μας καταστήματος στο Λονδίνο, αλλά έχουμε ακόμα δρόμο και πολλή σκέψη. Εκτός από αυτό, τι άλλο να περιμένουμε από εσάς; Εξέλιξη. Θέλουμε να προχωρήσουμε σε νέα μέρη και projects. «Εργον Μεζεδοπαντοπωλείο» Θεσσαλονίκη: Δ I. Κούσκουρα 5 & Τσιμισκή, τηλ.: Χαλκιδική: Ξενοδοχείο «Sani Resort Marina», Κασσάνδρα, Τηλ.: Οκτώβριος 2012 Cook Art 11

12 A Appetizer // Hot Spot 30 Something Εμπνευσμένο από την περίοδο της αμερικανικής ανοικοδόμησης μετά το κραχ του 30, το νέο στέκι του Χαλανδρίου συνδυάζει δύο κορυφαίες απολαύσεις. Πίτσα στην αυθεντική ιταλική εκδοχή της και αλκοόλ στην πλέον ευφάνταστη μορφή του μέσα από μια λίστα ξεχωριστών κοκτέιλ από τον μάρκο πετρόπουλο Ηνέα άφιξη στο Χαλάνδρι ακούει στο όνομα «30 Something». Στην πλατεία Ηρώων, στην καρδιά της πόλης, ο Something Γιάννης Γεωργιάδης, γνωστός από το «Πιρούνι», έκανε ένα ιδιαίτερο πάντρεμα που κάνει το νέο χώρο του μοναδικό. Σερβίρει πίτσα και κοκτέιλ, σε ένα χώρο ιδιαίτερης αισθητικής που παραπέμπει στη δεκαετία του 30, την εποχή της ανοικοδόμησης της Αμερικής. Η διακόσμηση, διά χειρός Σπύρου Σούλη, συνδυάζει ξύλο και μάρμαρο, παρέα με vintage στοιχεία όπως 30 Something Πλατεία Ηρώων 8, Χαλάνδρι, Τηλ.: παλιές ταμπέλες και ρετρό συσκευασίες τροφίμων. Τα κοκτέιλ -εμπνευσμένα από το βραβευμένο mixologist Γιάννη Σαμαρά- έχουν ονόματα διάσημων Ιταλών, όπως η Laura Morante, η Lollobrigida και η Margarita Monti, μια παραλλαγή της μαργαρίτας με τεκίλα, λάιμ, δεντρολίβανο και μαύρο αλάτι. Οι τιμές είναι 8 και 9 ευρώ και ιδιαίτερα ελκυστικό είναι το in house wine, που κοστίζει μόλις 8 ευρώ το μπουκάλι. Ακρως δελεαστικός και ο κατάλογος με τις σαλάτες, την pasta και φυσικά τις οκτώ παραδοσιακές ιταλικές πίτσες. Η ιταλική λιχουδιά, αυθεντική σε όλα της, είναι φυσικά χειροποίητη, έχει λεπτή ζύμη, maximum 3 υλικά και είναι περίπου 30 εκατοστά. Γαστρονομική έκπληξη αποτελεί και η γλυκιά πίτσα με nutella, μασκαρπόνε, φρέσκα φρούτα και καραμελωμένους ξηρούς καρπούς. Το «30 Something» ανοίγει από το απόγευμα μέχρι αργά το βράδυ, ενώ το Σαββατοκύριακο μπορείτε να μυηθείτε στις γεύσεις του από το μεσημέρι με μόλις ευρώ το άτομο. 12 Cook Art Οκτώβριος 2012

13 «OΜΟΡΦΕΣ ΣΠΙΤΙΚΕΣ ΣΤΙΓΜΕΣ, ΑΠΟΛΑΥΣΗΣ & ΖΕΣΤΑΣΙΑΣ!» Οι στιγμές στο σπίτι με τα αγαπημένα σας πρόσωπα είναι πολύτιμες. Μοιραστείτε μαζί τους λαχταριστές δημιουργίες, φτιαγμένες με τη φροντίδα και την ποιότητα που μόνο η Χρυσή Ζύμη μπορεί να σας προσφέρει. Επιλέξτε ανάμεσα στη μεγάλη ποικιλία φύλλων Χρυσή Ζύμη, δημιουργήστε αγαπημένους γευστικούς συνδυασμούς και αφήστε το σπίτι σας να γεμίσει με υπέροχες μυρωδιές. Τα φύλλα Χρυσή Ζύμη είναι ιδανικά για πίτες και γλυκά και σας χαρίζουν όμορφες σπιτικές στιγμές γεμάτες με τις πιο νόστιμες και απολαυστικές δημιουργίες σας! 10 ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΠΙΤΕΣ & ΠΙΤΑΚΙΑ ΑΠΟ ΤΗ ΜΑΡΙΑ ΛΟΗ Οκτώβριος 2012 Cook Art 13

14 M Main dish // Γλυκές & αλµυρές συνταγές Κιμαδοπιτάκια Σφολιάτα Χρυσή Ζύμη 850 γρ. Η Σφολιάτα Χρυσή Ζύμη περιέχει 2 αφράτα και εύπλαστα φύλλα σφολιάτας τυλιγμένα ξεχωριστά για να μην κολλάνε και εγγυάται πλούσια φυλλοποίηση κατά το ψήσιμο. Ιδανική για αλμυρές ή γλυκές πίτες και τάρτες καθώς και για αφράτα κρουασάν ή μιλφέιγ, σας χαρίζει όμορφες σπιτικές στιγμές, γεμάτες με τις πιο νόστιμες και απολαυστικές δημιουργίες σας! 1 πακέτο Σφολιάτα Χρυσή Ζύμη 850 γραμμ. 500 γραμμ. κιμά μοσχαρίσιο Ελαιόλαδο 1 μέτριο κρεμμύδι 1 κόκκινη πιπεριά 1 κουτί ψιλοκομμένα ντοματάκια κονσέρβα ½ ποτήρι κόκκινο κρασί Αλατοπίπερο 200 γραμμ. κεφαλογραβιέρα κομμένη σε μπαστουνάκια Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά κομμένη σε κύβους. Προσθέτουμε τον κιμά. Αφού πάρει χρώμα, σβήνουμε με κρασί. Προσθέτουμε την ντομάτα και λίγο νερό και αφήνουμε να μαγειρευτεί, αφού βάλουμε αλάτι και πιπέρι. Οταν γίνει ο κιμάς, κλείνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Κόβουμε το κάθε φύλλο σφολιάτας σε 3 λωρίδες (κάθετα στο μήκος του φύλλου). Λαδώνουμε την κάθε λωρίδα και βάζουμε πάνω στην καθεμία από μία κουταλιά κιμά μαζί με κεφαλογραβιέρα. Στη συνέχεια τυλίγουμε σε ρολά. Με ένα μαχαίρι «χαρακώνουμε» την πάνω πλευρά από τα ρολά. Ψήνουμε στους 180 ο C για περίπου 20 μέχρι να ροδίσουν. 14 Cook Art Οκτώβριος 2012

15 Main dish // Γλυκές & αλµυρές συνταγές M Χορτόπιτα Χωριάτικη ζύμη Χρυσή Ζύμη 850γρ. Η Χωριάτικη ζύμη Χρυσή Ζύμη περιέχει 8 χονδρά φύλλα αυθεντικής ζύμης ζυμωμένα με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Μαλακά και ελαστικά όπως τα σπιτικά, δίνουν στις δημιουργίες σας ένα χρυσορόδινο χρώμα. Ιδανική για παραδοσιακές πίτες και για συνταγές που απαιτούν φύλλα με πιο χονδρή υφή, σας χαρίζει όμορφες σπιτικές στιγμές, γεμάτες με τις πιο νόστιμες και απολαυστικές δημιουργίες σας! 1 πακέτο Χωριάτικη ζύμη Χρυσή Ζύμη 850 γραμμ. 1½ κιλό σπανάκι 10 φρέσκα κρεμμυδάκια 3 κουταλιές γλυκό τραχανά 1 φλιτζ. λάδι Αλάτι Πιπέρι Λάδι για το άλειμμα των φύλλων Καθαρίζουμε, πλένουμε και χοντροκόβουμε με τα δάχτυλά μας το σπανάκι. Ψιλοκόβουμε και τα κρεμμυδάκια. Τα αφήνουμε να στραγγίσουν σε ένα σουρωτήρι και στη συνέχεια τα μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε τον τραχανά, το λάδι, αλάτι και πιπέρι. Αναμιγνύουμε καλά τα υλικά με τα χέρια μας. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 ο C. Σε ένα λαδωμένο ταψί στρώνουμε τα μισά από τα φύλλα, αλειμμένα με λάδι, φροντίζοντας να εξέχουν οι άκρες τους από το ταψί. Στρώνουμε από πάνω το μίγμα με τα χόρτα και το απλώνουμε ομοιόμορφα. Γυρίζουμε τις άκρες των κάτω φύλλων προς το εσωτερικό του ταψιού σουρώνοντάς τις περιμετρικά και αλείφουμε με λάδι. Στρώνουμε τα υπόλοιπα φύλλα, αλειμμένα με λάδι και κομμένα στις διαστάσεις του ταψιού. Πιέζουμε τις άκρες των επάνω φύλλων, ώστε να κολλήσουν καλά με τις γυρισμένες άκρες των κάτω φύλλων, χαράσσουμε ελαφρά την πίτα και την ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 45. Μόλις ψηθεί, την κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε. Οκτώβριος 2012 Cook Art 15

16 M Main dish // Γλυκές & αλµυρές συνταγές Κρεμμυδόπιτα Σφολιάτα Χρυσή Ζύμη 850 γρ. Η Σφολιάτα Χρυσή Ζύμη περιέχει 2 αφράτα και εύπλαστα φύλλα σφολιάτας τυλιγμένα ξεχωριστά για να μην κολλάνε και εγγυάται πλούσια φυλλοποίηση κατά το ψήσιμο. Ιδανική για αλμυρές ή γλυκές πίτες και τάρτες καθώς και για αφράτα κρουασάν ή μιλφέιγ, σας χαρίζει όμορφες σπιτικές στιγμές, γεμάτες με τις πιο νόστιμες και απολαυστικές δημιουργίες σας! 1 φύλλο Σφολιάτα Χρυσή Ζύμη 850 γραμμ. Για τη γέμιση 10 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 3 κρεμμύδια τριμμένα 1 κιλό φέτα, θρυμματισμένη με τα δάχτυλά μας 1 ματσάκι καυκαλήθρες, πλυμένες και ψιλοκομμένες 1 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο 3 αβγά Πιπέρι ½ φλιτζ. λάδι ελιάς για το άλειμμα του ταψιού και των φύλλων Σε ένα μπολ βάζουμε τα υλικά της γέμισης και τα ανακατεύουμε ώστε να αναμιχθούν καλά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 ο C. Σε ένα λαδωμένο ταψί στρώνουμε το φύλλο σφολιάτας, φροντίζοντας καλυφθούν καλά τα πλαϊνά του ταψιού. Απλώνουμε από πάνω ομοιόμορφα τη γέμιση και κόβουμε το φύλλο που περισσεύει. Ψήνουμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο για Cook Art Οκτώβριος 2012

17 Main dish // Γλυκές & αλµυρές συνταγές M Τάρτα με κολοκυθάκια Σφολιάτα Χρυσή Ζύμη 850 γρ. Η Σφολιάτα Χρυσή Ζύμη περιέχει 2 αφράτα και εύπλαστα φύλλα σφολιάτας τυλιγμένα ξεχωριστά για να μην κολλάνε και εγγυάται πλούσια φυλλοποίηση κατά το ψήσιμο. Ιδανική για αλμυρές ή γλυκές πίτες και τάρτες καθώς και για αφράτα κρουασάν ή μιλφέιγ, σας χαρίζει όμορφες σπιτικές στιγμές, γεμάτες με τις πιο νόστιμες και απολαυστικές δημιουργίες σας! 1 φύλλο Σφολιάτα Χρυσή Ζύμη 850 γραμμ. 2 κολοκυθάκια σε φέτες 5 φλιτζ. ανθότυρο, τριμμένο 1 φλιτζ. μοτσαρέλα τριμμένη ½ φλιτζ. κασέρι, τριμμένο 1½ φλιτζ. γάλα 3 αβγά 3 κουταλιές μαργαρίνη ½ κουταλάκι αλάτι 1 κουταλιά μαργαρίνη λιωμένη για το άλειμμα της φόρμας Σε ένα μπολ ρίχνουμε το ανθότυρο, τη μοτσαρέλα, το κασέρι, τα αβγά χτυπημένα, τη μαργαρίνη λιωμένη και το αλάτι. Ανακατεύουμε τα υλικά και κατόπιν προσθέτουμε το γάλα, συνεχίζοντας το ανακάτεμα έως ότου γίνουν ένα ομοιογενές μίγμα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 ο C. Αλείφουμε μια φόρμα με μαργαρίνη και στρώνουμε το φύλλο σφολιάτας, φροντίζοντας να καλυφθούν η βάση και τα πλαϊνά τοιχώματά της. Με ένα πιρούνι τρυπάμε την επιφάνεια του φύλλου. Στρώνουμε με τη βοήθεια μιας σπάτουλας το μίγμα του ανθότυρου πάνω από το φύλλο και καλύπτουμε την επιφάνεια της τάρτας με τις φέτες από τα κολοκυθάκια. Ψήνουμε την τάρτα στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40, έως ότου ροδίσει η επιφάνεια του φύλλου. Βγάζουμε την τάρτα από το φούρνο και αφού κρυώσει λίγο σερβίρουμε σε μια πιατέλα. Οκτώβριος 2012 Cook Art 17

18 M Main dish // Γλυκές & αλµυρές συνταγές Πρασόπιτα Φύλλο κρούστας για πίτες Χρυσή Ζύμη 450γρ. Το Φύλλο κρούστας για πίτες Χρυσή Ζύμη περιέχει λεπτά και τραγανά φύλλα κρούστας που δουλεύονται εύκολα χωρίς να σπάνε. Δίνει στις δημιουργίες σας ένα χρυσορόδινο και τραγανό αποτέλεσμα. Ιδανικό για όλων των ειδών τις πίτες που θέλουν ελαφρύ και ελαστικό φύλλο, σας χαρίζει όμορφες σπιτικές στιγμές, γεμάτες με τις πιο νόστιμες και απολαυστικές δημιουργίες σας! 1 πακέτο Φύλλο κρούστας Χρυσή Ζύμη 450 γραμμ. 1 κιλό πράσα 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 ματσάκι άνηθο 3-4 κουταλιές σιμιγδάλι ½ κιλό ανθότυρο 4 αβγά 5 κουταλιές μαργαρίνη 6 κουταλιές λάδι ελιάς Αλάτι Πιπέρι Πλένουμε και καθαρίζουμε τα πράσα από τα εξωτερικά φύλλα, τα κόβουμε σε ροδέλες και τα αφήνουμε για περίπου 15 μέσα σε καυτό νερό, για να ζεματιστούν. Κατόπιν τα στραγγίζουμε σφιχτά με μια πετσέτα ώστε να βγάλουν όλο το νερό και τα σοτάρουμε με το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι. Μόλις μαραθούν, τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ, μαζί με τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο -αφού πρώτα τα ψιλοκόψουμε-, το σιμιγδάλι, το ανθότυρο κομματιασμένο με τα δάχτυλά μας και τα ανακατεύουμε καλά. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα αβγά μαζί με το αλάτι και το πιπέρι, τα ρίχνουμε στο μπολ με το μίγμα των πράσων και ανακατεύουμε ώστε να ενωθούν τα υλικά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 ο C. Αλείφουμε ένα ταψί με μαργαρίνη και στρώνουμε ένα ένα τα μισά από τα φύλλα κρούστας, αλείφοντάς τα και αυτά με μαργαρίνη. Κατόπιν βάζουμε το μίγμα των πράσων, φροντίζοντας να το απλώσουμε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια του ταψιού. Στη συνέχεια γυρίζουμε τις άκρες των φύλλων, που έχουμε ήδη στρώσει, προς το εσωτερικό του ταψιού και με ένα πινέλο τις αλείφουμε ελαφρά με λιωμένη μαργαρίνη. Κόβουμε τα υπόλοιπα φύλλα ακριβώς στις διαστάσεις του ταψιού και κατόπιν τα στρώνουμε επάνω από το μίγμα, αλείφοντάς τα και αυτά με μαργαρίνη. Πιέζουμε τις άκρες των επάνω φύλλων, ώστε να κολλήσουν καλά με τις γυρισμένες άκρες των κάτω. Ραντίζουμε την επιφάνεια της πίτας με νερό, τη χαράσσουμε και την ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 45. Μόλις η πρασόπιτα ψηθεί, τη βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε λίγο να κρυώσει, την κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε. 18 Cook Art Οκτώβριος 2012

19 Main dish // Γλυκές & αλµυρές συνταγές M Γαλακτομπούρεκο με καταΐφι Καταΐφι Χρυσή Ζύμη 500γρ. Το Καταΐφι Χρυσή Ζύμη αποτελείται από λεπτές και ελαστικές ίνες που δουλεύονται εύκολα χωρίς να σπάνε. Ιδανικό για τα αγαπημένα σας κλασικά σιροπιαστά γλυκά όπως καταΐφι και εκμέκ αλλά και για ευφάνταστες αλμυρές ή γλυκές συνταγές, σας χαρίζει όμορφες σπιτικές στιγμές, γεμάτες με τις πιο νόστιμες και απολαυστικές δημιουργίες σας! 1 πακέτο Καταΐφι Χρυσή Ζύμη 500 γραμμ. 170 γραμμ. μαργαρίνη Για την κρέμα ml φρέσκο γάλα πλήρες 180 γραμμ. σιμιγδάλι ψιλό 120 γραμμ. ζάχαρη 5 αβγά 2 μασουράκια βανίλιας Ξύσμα ½ μέτριου λεμονιού 2 κουταλιές βούτυρο μαργαρίνη Για το σιρόπι 600 γραμμ. ζάχαρη ½ φλιτζ. τσαγιού μέλι 450 ml νερό 2 κουταλιές κονιάκ 1 μασουράκι βανίλια 1 κουταλιά μαργαρίνη 1 κομμάτι κανέλα ξύλο 1 κουταλιά χυμό λεμονιού Φλούδα λεμονιού Βάζουμε σε βαθύ μπολ τα αβγά, τη ζάχαρη και τα χτυπάμε καλά μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και συνεχίζουμε το χτύπημα για λίγο ακόμη. Ζεσταίνουμε το γάλα. Με την κουτάλα της σούπας, παίρνουμε μία κουταλιά από το γάλα και το ρίχνουμε στο μίγμα αβγών-ζάχαρης, χτυπώντας με το σύρμα. Με τον ίδιο τρόπο, προσθέτουμε άλλη μία κουταλιά. Ρίχνουμε το μίγμα στο ζεστό γάλα, ξαναβάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά, ανακατεύοντας διαρκώς. Βράζουμε την κρέμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά της κρέμας, ανακατεύουμε καλά, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και την αφήνουμε να γίνει χλιαρή. Ανακατεύουμε συχνά για να μην πιάσει κρούστα. Στο μεταξύ βουτυρώνουμε ένα πυρέξ. Παίρνουμε λίγο περισσότερο από τη μισή ποσότητα κανταϊφιού, το αφρατεύουμε με τα χέρια μας για να ξεχωρίσουν οι ίνες και το απλώνουμε στο πυρέξ. Σε κατσαρολίτσα λιώνουμε τα 170 γραμμ. μαργαρίνης και με τη μισή ποσότητα ραντίζουμε το καταΐφι. Ανακατεύουμε καλά την κρέμα και την απλώνουμε πάνω από το καταΐφι φροντίζοντας να πάει παντού. Αφρατεύουμε και το υπόλοιπο καταΐφι και το απλώνουμε επάνω από την κρέμα ώστε να την καλύψει καλά. Ραντίζουμε με το υπόλοιπο βούτυρο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 175 ο C, για 1 ώρα και 10. Φτιάχνουμε το σιρόπι. Βάζουμε σε κατσαρολάκι τη ζάχαρη, το μέλι, το νερό, το ξύλο κανέλας και τη φλούδα λεμονιού. Βράζουμε για 10. Κατεβάζουμε από τη φωτιά, ξαφρίζουμε το σιρόπι, αφαιρούμε την κανέλα και τη φλούδα. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και αφήνουμε το σιρόπι. Βγάζουμε το γλυκό, το τρυπάμε με μία οδοντογλυφίδα σε διάφορα σημεία και το σιροπιάζουμε. Οκτώβριος 2012 Cook Art 19

20 M Main dish // Γλυκές & αλµυρές συνταγές Φλογέρες με κανέλα Φύλλο κρούστας για γλυκά Χρυσή Ζύμη 450γρ. Το Φύλλο κρούστας για γλυκά Χρυσή Ζύμη περιέχει πολύ λεπτά σαν μετάξι φύλλα κρούστας που δουλεύονται εύκολα χωρίς να σπάνε. Δίνει στις δημιουργίες σας ένα χρυσαφένιο και τραγανό αποτέλεσμα ενώ απορροφά όσο σιρόπι πρέπει. Ιδανικό για όλων των ειδών τα σιροπιαστά γλυκά, σας χαρίζει όμορφες σπιτικές στιγμές, γεμάτες με τις πιο νόστιμες και απολαυστικές δημιουργίες σας! 1 πακέτο Φύλλο κρούστας για γλυκά Χρυσή Ζύμη 450 γραμμ. 2½ φλιτζ. καρυδόψιχα ψιλοκοπανισμένη 1½ φλιτζ. γαλέτα ¾ φλιτζ. ζάχαρη 1 φλιτζ. μαργαρίνη 1 κουταλάκι κανέλα 2 αβγά Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 ο C. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα καρύδια, τη ζάχαρη, τη γαλέτα, τα αβγά και την κανέλα. Παίρνουμε ένα ένα τα φύλλα, τα ραντίζουμε με μαργαρίνη και τα διπλώνουμε στη μέση. Βάζουμε λίγη γέμιση στη μία άκρη, διπλώνουμε τις άκρες προς τα μέσα και μετά ρολάρουμε για να γίνει η φλογέρα. Βουτυρώνουμε το ταψί και τοποθετούμε τη μία δίπλα στην άλλη, ραντίζοντας με λίγη μαργαρίνη και νερό. Ψήνουμε για μισή ώρα. Τις βγάζουμε από το φούρνο και πασπαλίζουμε με κανέλα. 20 Cook Art Οκτώβριος 2012

ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι

ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι Το Πάσχα έρχεται παρέα με την Άνοιξη, ανοίγει η διάθεση, ανοίγουμε και το σπίτι μας για να υποδεχθούμε φίλους και συγγενείς. Γύρω από το πασχαλινό

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 9 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Ντομάτες γεμιστές με ρύζι και μάραθο 90 λεπτά 15 λεπτά 12 άτομα 12 ντομάτες μεγάλες και ώριμες 16 κουταλιές ρύζι γλασέ 2 μεγάλα μάτσα μάραθα 4 καρότα τριμμένα 8 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα

Διαβάστε περισσότερα

Καλh αρχh και καλeς ετοιμασiες!

Καλh αρχh και καλeς ετοιμασiες! Τα µαθήµατα ξεκίνησαν στο σχολείο της ΓΙΩΤΗΣ! Κρατήστε σηµειώσεις γιατί στο νέο, φθινοπωρινό Τετράδιο Συνταγών µαθαίνουµε να ετοιµάζουµε αλµυρά και γλυκά σνακ για το κολατσιό όλης της οικογένειας. «Back

Διαβάστε περισσότερα

Φρέσκες τυρομπουκιές. Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Για 4 άτομα

Φρέσκες τυρομπουκιές. Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Για 4 άτομα Φρέσκες τυρομπουκιές Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά 60 γραμμάρια φρυγανιά τριμμένη 100 γραμμάρια Philadelphia 70 γραμμάρια Arla το Aυθεντικό Δανέζικο Σκληρό τυρί 100 γραμμάρια φέτα τριμμένη 100 γραμμάρια

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 2 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Αρακάς με λαχανικά 1. Καθαρίζετε τον αρακά και τον πλένετε. 2. Σοτάρετε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο και όταν γίνει διάφανο προσθέτετε τον αρακά. Τον σοτάρετε για λίγο. 3. Ρίχνετε στην κατσαρόλα

Διαβάστε περισσότερα

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ. πολίτικη. Συνταγή: Μαρία Κοκάκη YΛΙΚΑ

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ. πολίτικη. Συνταγή: Μαρία Κοκάκη YΛΙΚΑ Συνταγή: Μαρία Κοκάκη ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ YΛΙΚΑ πολίτικη Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ για Τσουρέκι: 550-600 γρ. (5 κούπες) Ζάχαρη: 150 γρ. (3/5 κούπας) Μαγιά: 45 γρ. νωπή ή 15 γρ. ξηρή (2 φακελάκια) Γάλα φρέσκο (χλιαρό):

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär

Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär Carrot Cake 140 γρ. βούτυρο μαλακωμένο, 200 γρ. ζάχαρη, 250 γρ. τριμμένο καρότo, 140 γρ. σταφίδα σουλτανίνα, 2 αυγά, 200 γρ. αλεύρι Schär Mix C, 1 κ.γ. κανέλα,

Διαβάστε περισσότερα

Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές

Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Θάλασσα, ήλιος, παιχνίδια στην άμμο... Το καλοκαίρι είναι υπέροχο! Και μπορεί να γίνει ακόμη πιο υπέροχο αν το απολαύσουμε

Διαβάστε περισσότερα

145-12_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/19/12 12:32 PM Page 1 συ γνέ τ ςα

145-12_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/19/12 12:32 PM Page 1 συ γνέ τ ςα συ ντα γές ΤΣΟΥΡΕΚΙ Πασχαλινό YΛΙΚΑ Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ για Τσουρέκι: 1 κιλό (1 πακέτο) Μαγιά: 90 γρ. νωπή ή 27 γρ. ξηρή (3 φακελάκια) Ζάχαρη: 350 γρ. (1 & 1/2 κούπα) Νερό (χλιαρό): 100 γρ. (2/5 κούπας)

Διαβάστε περισσότερα

ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ:

ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ: ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ: Παραδοσιακές Συνταγές της Λήμνου 1. Μελιτζανοσαλάτα 2. Κριθαρένιος ντάκος Λήμνου 3. Κολοκυθοκεφτέδες 4. Πιπεριές γεμιστές με καλαθάκι Λήμνου 5. Πετεινός με τα φλωμάρια 6. Ψευτοπετεινός

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές της Άνοιξης

Συνταγές της Άνοιξης Μύρισε Άνοιξη και η ΓΙΩΤΗΣ σάς προτείνει µοναδικές συνταγές για το τραπέζι σας! Χρησιµοποιήστε αγαπηµένα προϊόντα ΓΙΩΤΗΣ που σας δίνουν µαγειρικές και ζαχαροπλαστικές λύσεις για τις καθηµερινές απολαύσεις

Διαβάστε περισσότερα

Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν τα απλώνετε για την επακόλουθη επεξεργασία.

Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν τα απλώνετε για την επακόλουθη επεξεργασία. ΒΑΣΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΥΜΗΣ Ζύμη για γεμιστό πιτάκι 1,5 kg αλεύρι 15 g αλάτι 250 g βούτυρο ή λίπος 3/8 l νερό Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν

Διαβάστε περισσότερα

Κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες και παλαιωμένο ξίδι με πετιμέζι

Κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες και παλαιωμένο ξίδι με πετιμέζι Κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες και παλαιωμένο ξίδι με πετιμέζι (Βασισμένο σε μια παραλλαγή συνταγής του Άγγελλου Ρέντουλα) 4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου 3/5 φλιτζ. τσαγιού λιαστές ντομάτες 1 1/2 ξερό κρεμμύδι,

Διαβάστε περισσότερα

Μαγειρεύουµε οικογενειακά!

Μαγειρεύουµε οικογενειακά! Μαγειρεύουµε οικογενειακά! Μαγειρεύουµε οικογενειακά! Το φθινόπωρο ήρθε για τα καλά! Και αναµφισβήτητα είναι η εποχή που σηµατοδοτεί τα νέα ξεκινήµατα. Ας κάνουµε λοιπόν όλοι µαζί ένα γευστικό ξεκίνηµα

Διαβάστε περισσότερα

γιορτινά (περίπου 45 κομμάτια)

γιορτινά (περίπου 45 κομμάτια) ΦΙΟΓΚΑΚΙΑ γιορτινά (περίπου 45 κομμάτια) YΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ Σκληρό: 600 γρ. (3 φλιτζάνια) Αυγά: 3 Τσικουδιά: 1 φλιτζανάκι του καφέ Μπέικιν πάουντερ: 5 γρ. (1 κουταλάκι) ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή Διατροφή. Γιώργος Γρηγορίου

Μεσογειακή Διατροφή. Γιώργος Γρηγορίου Μεσογειακή Διατροφή Γιώργος Γρηγορίου Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών

Διαβάστε περισσότερα

737_10_EntypoMyloiKritis:Layout 1 11/16/10 10:43 AM Page 1 Συνταγές Συλλογή Γ

737_10_EntypoMyloiKritis:Layout 1 11/16/10 10:43 AM Page 1 Συνταγές Συλλογή Γ Συνταγές Συλλογή Γ Μπισκοτάκια με Φουντούκι Υλικά Αλεύρι Μύλοι Κρήτης για Όλες τις Χρήσεις: 250 γρ. Ζάχαρη: 150 γρ. Βούτυρο: 100 γρ. (2/5 του πακέτου) Φουντούκια αλεσμένα: 200 γρ. Μπέικιν πάουντερ: 5 γρ.

Διαβάστε περισσότερα

συλλογή Κ Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ Σκληρό: 200 γρ. (1 & 1/3 κούπα) Νερό (χλιαρό): 200 γρ. (5/6 κούπα) Γάλα πλήρες αγελαδινό ΒΕΡΟ ΚΡΗΤΙΚΟ (χλιαρό): 200 γρ. (5/6 κούπα) Βούτυρο: 100 γρ. (1/2 κούπα) Αυγό: 5-6

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 30 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Γλυκά σιροπιαστά πιτάκια γεμιστά με φρυγανιά και σουσάμι 15 λεπτά 30 λεπτά 40 άτομα δύσκολη Για τη ζύμη 2 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλιά της σούπας Χωριό ελαιόλαδο

Διαβάστε περισσότερα

Πίτα χωριάτικη με κιμά, μελιτζάνα και πράσο

Πίτα χωριάτικη με κιμά, μελιτζάνα και πράσο Πίτες Πίτα χωριάτικη με κιμά, μελιτζάνα και πράσο Υλικά (για 20 άτομα) Γέμιση ½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο και χοιρινό ανάμεικτο 300 γρ μελιτζάνες 200 γρ πράσα αλάτι, πιπέρι, ρίγανη Ζύμη 800 γρ αλεύρι για όλες

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 23 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ 30 λεπτά 90 λεπτά 30 άτομα δύσκολη Για τη ζύμη: 1 κιλό αλεύρι (½ κιλό σταρένιο- ½ κιλό άσπρο) 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο Χωριό Κλασικό ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοφτό 2 φλιτζάνια

Διαβάστε περισσότερα

164_11_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/21/11 11:56 AM Page 24 Συνταγές Συλλογή Δ

164_11_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/21/11 11:56 AM Page 24 Συνταγές Συλλογή Δ Συνταγές Συλλογή Δ Kουλουράκια με Πορτοκάλι Αλεύρι Μύλοι Κρήτης Μαλακό: 1,5 κιλό (1 & 1/2 πακέτο) Βούτυρο: 500 γρ. (2 πακέτα) Ζάχαρη Άχνη: 500 γρ. (2 & 3/4 φλιτζανιού) Χυμός πορτοκαλιού: 300 γρ. (1 & 1/4

Διαβάστε περισσότερα

ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012

ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012 Νόστιμα, απλά και υγιεινά! ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012 Κατά τη διάρκεια της σχολικής χρονιάς 2011-2012 το σχολείο μας έθεσε ως ένα από τους στόχους του προγράμματος

Διαβάστε περισσότερα

Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα

Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος ψυγείου: 3-5 ώρες Για 4 άτομα 350 γραμμάρια Philadelphia 150 ml κρέμα γάλακτος 180 ml γάλα 100 γραμμάρια ζάχαρη 2 φύλλα

Διαβάστε περισσότερα

1 γιαούρτι 2 αβγά 1 ποτήρι λάδι 20 γρ. μαγιά 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ½ ποτήρι νερό Αλεύρι 2-3 δάχτυλα λιγότερο από το πακέτο του ενός κιλού

1 γιαούρτι 2 αβγά 1 ποτήρι λάδι 20 γρ. μαγιά 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ½ ποτήρι νερό Αλεύρι 2-3 δάχτυλα λιγότερο από το πακέτο του ενός κιλού Γ ΤΑΞΗ 2012-2013 ΠΡΟΛΟΓΟΣ Αγαπητοί μάγειρες, σ αυτό το βιβλίο θα μάθετε να μαγειρεύετε διάφορες λαχταριστές συνταγές, που εκτελέσαμε, εμείς τα παιδιά της Γ τάξης του σχολείου Ι.Κ.Θ.,με πολύ κέφι και μεράκι.

Διαβάστε περισσότερα

Ηπειρώτικη Βασιλόπιτα

Ηπειρώτικη Βασιλόπιτα Ηπειρώτικη Βασιλόπιτα ΥΛΙΚΑ 1κιλό χοιρινό (ψαχνό) από σπάλα, κομμένο σε μικρά κομμάτια ½ κιλό κοτόπουλο 3 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 μεγάλο κρεμμύδι ολόκληρο 2 φλιτζάνια τσαγ. Τραχανά γλυκό 1 ½ φλιτζ.τσαγ.

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές γεμάτες νοστιμιά!

Συνταγές γεμάτες νοστιμιά! Συνταγές γεμάτες νοστιμιά! Πατατοσαλάτα με Tulip Chopped Ham 200 γρ. Tulip Chopped Ham κομμένο σε κύβους 2 μέτριου μεγέθους πατάτες, βρασμένες και ξεφλουδισμένες 50 γρ. βρασμένο μπιζέλι Χοντροκομμένα

Διαβάστε περισσότερα

2. Όταν πίνουμε όλοι μαζί λέμε... Καλή όρεξη! τον λογαριασμό, παρακαλώ! στην υγεία μας!

2. Όταν πίνουμε όλοι μαζί λέμε... Καλή όρεξη! τον λογαριασμό, παρακαλώ! στην υγεία μας! 1. Βρέστε την άσχετη λέξη 2. Μήλο/ κιμά/ αχλάδι/ σταφύλι/ καρπούζι 3. Μουσακάς/ γεμιστά/ τζατζίκι/ γάλα/ φασολάδα 4. Μοσχάρι/ χοιρινό/ ψάρι/ κοτόπουλο/ μπριζόλα 5. Αλάτι/ λάχανο/ μαρούλι/ κρεμμύδι/ σκόρδο

Διαβάστε περισσότερα

Σερβίρουµε. ριστούγεννα!

Σερβίρουµε. ριστούγεννα! Σερβίρουµε ριστούγεννα! Σερβίρουµε ριστούγεννα! Τι χρειάζεται για να αφήσουν οι γιορτές την πιο γλυκιά γεύση; Αγαπημένους ανθρώπους γύρω από ένα τραπέζι, να μοιράζονται στιγμές, χαμόγελα και νοστιμιές!

Διαβάστε περισσότερα

Ένα cookbook φέρνει την άνοιξη!

Ένα cookbook φέρνει την άνοιξη! Η ΓΙΩΤΗΣ υποδέχεται το Πάσχα με τις πιο ανοιξιάτικες γεύσεις! Με ένα cookbook γεμάτο νόστιμες, παραδοσιακές συνταγές που θα απολαύσετε εσείς και οι αγαπημένοι σας τις γιορτινές ημέρες. Γευστικές πίτες,

Διαβάστε περισσότερα

ΝΤΟΝΑΤΣ. σπιτικά YΛΙΚΑ: ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΝΤΟΝΑΤΣ. σπιτικά YΛΙΚΑ: ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΝΤΟΝΑΤΣ σπιτικά YΛΙΚΑ: Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ Σκληρό: 800 γρ. (4 κούπες) Νερό (χλιαρό): 125 γρ. (1/2 κούπα) Γάλα (χλιαρό): 190 γρ. (3/4 κούπας) Ζάχαρη: 50 γρ. (1/4 κούπας) Βούτυρο λιωμένο: 50 γρ. (1/4 κούπας)

Διαβάστε περισσότερα

Σαρακοστιανές ηµιουργίες από τη Γιώτης!

Σαρακοστιανές ηµιουργίες από τη Γιώτης! Σαρακοστιανές ηµιουργίες από τη Γιώτης! Σαρακοστιανές ηµιουργίες Αυτήν τη Σαρακοστή, δε στερούμαστε απόλαυσης και γεμίζουμε το τραπέζι μας με νέες, νηστίσιμες συνταγές από τη Γιώτης! Με τα αγαπημένα μας

Διαβάστε περισσότερα

Ο τρόπος αυτός διατροφής κερδίζει όλο και περισσότερο έδαφος τα τελευταία χρόνια, καθώς πλήθος μελετών δείχνουν ότι οι κάτοικοι Μεσογειακών περιοχών

Ο τρόπος αυτός διατροφής κερδίζει όλο και περισσότερο έδαφος τα τελευταία χρόνια, καθώς πλήθος μελετών δείχνουν ότι οι κάτοικοι Μεσογειακών περιοχών ΛΕΩΝΙΔΑΣ ΤΣΙΑΤΤΑΛΑΣ Η Παραδοσιακή Μεσογειακή Διατροφή, ύστερα από μελέτες και στη χώρα μας και αλλού, έχει αποδειχτεί η πιο υγιεινή διατροφή. Η Μεσογειακή διατροφή χαρακτηρίζεται από τις διατροφικές συνήθειες

Διαβάστε περισσότερα

Από τα παιδιά της Γ τάξης του 14/θ Μειονοτικού Σχολείου Κενταύρου

Από τα παιδιά της Γ τάξης του 14/θ Μειονοτικού Σχολείου Κενταύρου Από τα παιδιά της Γ τάξης του 14/θ Μειονοτικού Σχολείου Κενταύρου Η παρούσα εκπαιδευτική δραστηριότητα υλοποιείται στο πλαίσιο του προγράμματος Μαθαίνουμε Παρέα που χρηματοδοτείται από το Κοινωφελές Ίδρυμα

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 6 ΑΠΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Παραδοσιακά πασχαλιάτικα κουλούρια 25 λεπτά 15 λεπτά 6 άτομα 1. Διαλύουμε τις βανίλιες και την αμμωνία μέσα στο γάλα το οποίο είναι χλιαρό. 2. Χτυπάμε το Χωριό Βούτυρο τ. Κερκύρας (ή Βούτυρο

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 16 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Μηλόπιτα νηστίσιμη 60 λεπτά 20 λεπτά 1. Στο μίξερ ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι. 2. Σταδιακά προσθέτουμε τη μαργαρίνη Χωριό και ρίχνουμε το νερό κουταλιά κουταλιά μέχρι να γίνει ομοιογενής

Διαβάστε περισσότερα

ΕΥΚΟΛΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΡΥΖΟΓΑΛΟ της Ελπίδας Αρτοπούλου ΥΛΙΚΑ ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

ΕΥΚΟΛΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΡΥΖΟΓΑΛΟ της Ελπίδας Αρτοπούλου ΥΛΙΚΑ ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ΕΥΚΟΛΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΡΥΖΟΓΑΛΟ της Ελπίδας Αρτοπούλου 4 κούπες γάλα ½ κούπα ρύζι γλασέ λίγο αλάτι ½ κούπα ζάχαρη 1 βανίλια 2 κουτ. του γλυκού κορν-φλάουρ κανέλα Βάζουµε το ρύζι να βράσει στην κατσαρόλα µε

Διαβάστε περισσότερα

Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα!

Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα! Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα! Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα! Νέα εποχή, νέο ξεκίνημα! Φέτος οι μέρες μας θα είναι γεμάτες με οικογενειακές στιγμές, βόλτες με φίλους και καινούργιες προκλήσεις. Γι αυτό

Διαβάστε περισσότερα

Μύρισε. Χριστούγεννα!

Μύρισε. Χριστούγεννα! Μύρισε Χριστούγεννα! Και αυτόν τον Δεκέμβριο η Γιώτης καλωσορίζει τα Χριστούγεννα προσφέροντας τις πιο απολαυστικές προτάσεις για το γιορτινό σας τραπέζι! Περιηγηθείτε στο νέο μας e-cookbook και ανακαλύψτε

Διαβάστε περισσότερα

B ΠΡΩΙΝΟ: 1η ΗΜΕΡΑ. ΕΝΔΙΑΜΕΣΑ: Ένα άπαχο γιαούρτι με γεύση φρούτων. ΓΕΥΜΑ ΚΑΙ ΒΡΑΔΙΝΟ: ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΛΑ ΚΡΕΜ SLIMMER

B ΠΡΩΙΝΟ: 1η ΗΜΕΡΑ. ΕΝΔΙΑΜΕΣΑ: Ένα άπαχο γιαούρτι με γεύση φρούτων. ΓΕΥΜΑ ΚΑΙ ΒΡΑΔΙΝΟ: ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΛΑ ΚΡΕΜ SLIMMER SLIMMER ΧΑΣΤΕ ΒΑΡΟΣ ΑΛΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ 1η ΗΜΕΡΑ B ΠΡΩΙΝΟ: Καφές ή πράσινο τσάι ή ρόφημα από βότανα. Ένα πορτοκάλι ή δύο μέτρια ακτινίδια ή τρία ξερά δαμάσκηνα. Ένα φλιτζάνι άπαχο φρέσκο γάλα (1,5% λιπαρά) με

Διαβάστε περισσότερα

οι σεφ προτεινουν ντινα νικολαου Αλμυρές τάρτες και πίτες

οι σεφ προτεινουν ντινα νικολαου Αλμυρές τάρτες και πίτες οι σεφ προτεινουν ντινα νικολαου Αλμυρές τάρτες και πίτες προλογοσ 5 «Κοσμοπολίτικες» τάρτες, πεντανόστιμες πίτες Α λμυρές τάρτες και πίτες το αγαπημένο μου μαγειρικό θέμα. Το πόσο δύσκολο μου ήταν, βέβαια,

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή διατροφή Άνσελ Κις

Μεσογειακή διατροφή Άνσελ Κις Μεσογειακή διατροφή Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών που συμπεριλαμβάνονταν

Διαβάστε περισσότερα

To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!!

To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!! To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!! Φέτος το καλοκαίρι ξοδεύουμε λιγότερα λεφτά μαγειρεύοντας εύκολα και γρήγορα. Νόστιμες συνταγές Μπορείτε να τυπώσετε και να πάρετε μαζί σας αυτό το μικρό βιβλίο,

Διαβάστε περισσότερα

ΠΙΛΑΦΙ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ Υλικά: 1 ½ ποτήρι κριθαράκι 4 ποτήρια νερό 2 ντοµάτες τριµµένες αλάτι 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο λίγο χαλούµι Βάζετε το νερό να βράσει µαζί µε το λάδι και ρίχνετε τις τριµµένες ντοµάτες

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των

Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών που συμπεριλαμβάνονταν στη Μελέτη των

Διαβάστε περισσότερα

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ ΑΠΟ ΤΑ ΒΟΤΑΝΑ

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ ΑΠΟ ΤΑ ΒΟΤΑΝΑ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ ΑΠΟ ΤΑ ΒΟΤΑΝΑ ΜΑΛΛΙΑ: Αν τα μαλλιά μας είναι λιπαρά, τα πλένουμε με δυο κρόκους αυγού και ξεπλένουμε με χαμομήλι. Μια καλή και θρεπτική μάσκα μαλλιών. Ανακατεύουμε δυο κουταλιές της

Διαβάστε περισσότερα

1. Αγριογούρουνο πρασοσέλινο

1. Αγριογούρουνο πρασοσέλινο Αγαπητοί αναγνώστες μας γεια σας! Επειδή στην περιοχή μας αγαπημένη συνήθεια των κατοίκων είναι το κυνήγι, γι αυτό επιλέξαμε να σας παρουσιάσουμε στο ιστολόγιο του σχολείου μας συνταγές για κυνήγια, όπως

Διαβάστε περισσότερα

A use se Bo B u o ch c e (Ταρτά τ ρ Ψαριο ι ύ ο κ αι ιμ πι π φ ι τέ τ κ έ ι ιμ ε μ ε Μ υρωδ ω ι δ κ ι ά Σαλάτα τ Mesc e l sc u l n) Τ ΡΤ Α Α ΡΤ Ρ ΨΑ

A use se Bo B u o ch c e (Ταρτά τ ρ Ψαριο ι ύ ο κ αι ιμ πι π φ ι τέ τ κ έ ι ιμ ε μ ε Μ υρωδ ω ι δ κ ι ά Σαλάτα τ Mesc e l sc u l n) Τ ΡΤ Α Α ΡΤ Ρ ΨΑ MENU No 1 ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΜΕΝΟΥ ΜΕΝΟΥ ΠΡΑΚΤΙΚΗΣ ΑΣΚΗΣΗΣ ΣΠΟΥΔΑΣΤΩΝ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ Β έτους OTEK Αναβυσσου 2012 Kostas Athanasopoulos CEC Amuse Bouche (Ταρτάρ Ψαριού και Μπιφτέκι με Μυρωδικά Σαλάτα Mesclun) ΤΑΡΤΑΡ

Διαβάστε περισσότερα

Καλοκαιρινές Συνταγές

Καλοκαιρινές Συνταγές Υποδεχόµαστε το καλοκαίρι µε διάθεση για απολαυστικές γεύσεις και γεµίζουµε το τραπέζι µας µε δροσερές συνταγές ΓΙΩΤΗΣ! Χρησιµοποιήστε προϊόντα ΓΙΩΤΗΣ για να φτιάξετε µοναδικές δηµιουργίες! Μπεσαµέλ, Αλεύρι,

Διαβάστε περισσότερα

Ομελέτα με φρέσκο κρεμμυδάκι

Ομελέτα με φρέσκο κρεμμυδάκι Β ΤΑΞΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΜΑΘΗΤΕΣ: ΠΑΠΟΥΤΣΗ ΜΑΡΙΑ ΤΟΛΑ ΙΩΑΝΝΗΣ ΚΑΘΗΓΗΤΗΣ : ΠΙΤΕΡΟΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ ΤΡΙΓΚΑΣ ΑΝ ΡΙΑΝΟΣ Ομελέτα με φρέσκο κρεμμυδάκι ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΜΙΑ ΟΜΕΛΕΤΑ 3 ΑΥΓΑ 2 ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ,

Διαβάστε περισσότερα

ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΑ ΚΑΛΑ ΤΟΥ ΕΥ ΖΗΝ ΣΤΙΣ ΝΕΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ. Γευστικές Συνταγές με ζυμαρικά ολικής αλέσεως

ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΑ ΚΑΛΑ ΤΟΥ ΕΥ ΖΗΝ ΣΤΙΣ ΝΕΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ. Γευστικές Συνταγές με ζυμαρικά ολικής αλέσεως ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΑ ΚΑΛΑ ΤΟΥ ΕΥ ΖΗΝ ΣΤΙΣ ΝΕΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ Γευστικές Συνταγές με ζυμαρικά ολικής αλέσεως ΥΓΙΕΙΝΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ Τα Barilla Integrale προσφέρουν όλα τα θρεπτικά συστατικά και τα οφέλη

Διαβάστε περισσότερα

Χρι ουγεννι ικες ολαύσεις!

Χρι ουγεννι ικες ολαύσεις! Χρι ουγεννι ικες ολαύσεις! Και φ ος η Γιώτης ρώνει µαζί σας το πιο γιορτινό τρ έζι! ηµιουργή ε για τους αγ ηµένους σας µοναδικά χρι ουγεννι ικα πι α µε τα υλικά Γιώτης που αγ ε και ε ι εύε ε. Ακολουθή

Διαβάστε περισσότερα

Σπιτικές τραγανές τυροκροκέτες χωρίς τηγάνισμα!

Σπιτικές τραγανές τυροκροκέτες χωρίς τηγάνισμα! Σπιτικές τραγανές τυροκροκέτες χωρίς τηγάνισμα! Με αγνά υλικά και χωρίς τηγάνισμα αυτές τις τυροκροκέτες θα τις λατρέψετε! Υλικά ¾ φλιτζάνι γραβιέρα τριμμένη ¾ φλιτζάνι τυρί τριμμένο τύπου gouda 2 μικρά

Διαβάστε περισσότερα

Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική

Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική Ενότητα: ιατροφή (2 φύλλα εργασίας) Επίπεδο: Α1, Α2 Κοινό: αλλόγλωσσοι ενήλικες ιάρκεια: 4 ώρες (2 δίωρα) Υλικοτεχνική υποδομή: Για τον διδάσκοντα: 1 υπολογιστής

Διαβάστε περισσότερα

Ρολάκια σπαγγάκια χοιρινά αλά κρεµ, µε µανιτάρι α

Ρολάκια σπαγγάκια χοιρινά αλά κρεµ, µε µανιτάρι α 1 Ρολάκια σπαγγάκια χοιρινά αλά κρεµ, µε µανιτάρι α Υλικά: 5 ρολάκια-σπαγγάκια, 250 γρ µανιτάρια, 50 γρ µπέικον, 200 ml κρέµα γάλακτος, ελαιόλαδο, µαϊντανός, αλάτι, πιπέρι. Προετοιµασία: Σε ζεστό λάδι

Διαβάστε περισσότερα

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΕΣ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΕΣ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΕΣ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ Προσπαθήστε να βρείτε λίγο χρόνο και δοκιμάστε να φτιάξετε τα χριστουγεννιάτικα γλυκά της Κωνσταντίνας αυτές τις γιορτές. Θα σας αρέσουν σίγουρα. Και φυσικά μην ξεχάσετε να

Διαβάστε περισσότερα

Οι συνταγές της... πέμπτης!

Οι συνταγές της... πέμπτης! Οι συνταγές της... πέμπτης! Σούπες Ορεκτικά Πίτες Σπανακόρυζο (Ήπειρος) Αλάτι Πιπέρι 1/2 φλιτζάνι ξηρό κρασί λεμόνι για το σερβίρισμα 1 κιλό φρέσκο σπανάκι 1 κρεμμύδι ξερό 1 ματσάκι κρεμμύδι φρέσκο 1 ματσάκι

Διαβάστε περισσότερα

Η λέξη λικέρ, προέρχεται από την λατινική λέξη liquifacere που σημαίνει διαλύω. Στην αρχαιότητα, τα χρησιμοποιούσαν ως φαρμακευτικά και αντιμετώπιζαν

Η λέξη λικέρ, προέρχεται από την λατινική λέξη liquifacere που σημαίνει διαλύω. Στην αρχαιότητα, τα χρησιμοποιούσαν ως φαρμακευτικά και αντιμετώπιζαν Η λέξη λικέρ, προέρχεται από την λατινική λέξη liquifacere που σημαίνει διαλύω. Στην αρχαιότητα, τα χρησιμοποιούσαν ως φαρμακευτικά και αντιμετώπιζαν ασθένειες όπως η μαλάρια (ελονοσία), οι στομαχικές

Διαβάστε περισσότερα

συνταγεσ της στιγμήσ

συνταγεσ της στιγμήσ συνταγες της στιγμής ΣΟΥΠΕΣ Πικάντικη Κοτόσουπα με Φιδέ 250 γρ. φιδές 1 κιλό κοτόπουλο βρασμένο 4 φλιτζάνια ζωμού λαχανικών 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ φρεσκοτριμμένο 1 μικρή καυτερή πιπεριά 1 κουταλάκι

Διαβάστε περισσότερα

πιατα με αρωμα μεσογειακο

πιατα με αρωμα μεσογειακο πιατα με αρωμα μεσογειακο Τι γινεται οταν δυο δυναμεις συναντιουνται σε μια κουζινα με «οπλο» τους το ελαιολαδο; Στην περιπτωση της ΑΝΕΚ LINES και του Chef s Club, το αποτελεσμα υπηρξε ακρως γευστικο και

Διαβάστε περισσότερα

ΣΥΝΤΑΓΕΣ. Wraps, η νόστιμη λύση για κάθε περίσταση 3 Πώς θα φτιάξετε το Wrap σας 3 Πώς να τυλίξετε το Wrap 4

ΣΥΝΤΑΓΕΣ. Wraps, η νόστιμη λύση για κάθε περίσταση 3 Πώς θα φτιάξετε το Wrap σας 3 Πώς να τυλίξετε το Wrap 4 8 Συνταγές με Wraps Wraps, η νόστιμη λύση για κάθε περίσταση 3 Πώς θα φτιάξετε το Wrap σας 3 Πώς να τυλίξετε το Wrap 4 ΣΥΝΤΑΓΕΣ Wraps Σολομού 7 Wraps με τόνο 8 Ελληνικό Wrap 9 Μεξικάνικα Wraps 10 Wraps

Διαβάστε περισσότερα

Παραδοσιακές συνταγές μέσα από τα ήθη και έθιμα του τόπου

Παραδοσιακές συνταγές μέσα από τα ήθη και έθιμα του τόπου Παραδοσιακές συνταγές μέσα από τα ήθη και έθιμα του τόπου Ξεκινώντας την προσπάθεια μας, να ενεργοποιήσουμε τους μαθητές μέσα από αυτό το νέο μάθημα, για τα Ελληνικά σχολεία, επιλέξαμε τον πιο «γλυκό»

Διαβάστε περισσότερα

βραδινό δείπνο κούπα οι κούπες µαχαιροπίρουνο οι µπύρες Πίνω νερό από την κούπα. Nomen: Wortschatz- / Wendekarten für Lernkarteikästen DIN A8 -leicht

βραδινό δείπνο κούπα οι κούπες µαχαιροπίρουνο οι µπύρες Πίνω νερό από την κούπα. Nomen: Wortschatz- / Wendekarten für Lernkarteikästen DIN A8 -leicht βραδινό Τρώω µε τον πατέρα µου στις 18 ώρα βραδινό.τρώµε ψωµί µε τυρί και αλλαντικά. δείπνο Παίρνω µε τον πατέρα µου δείπνο στις 18 ώρα. Τρώµε σούπα µε µακαρόνια. κούπα οι κούπες Πίνω νερό από την κούπα.

Διαβάστε περισσότερα

κοτόπουλο με πατάτες φούρνου

κοτόπουλο με πατάτες φούρνου 6 κοτόπουλο με πατάτες φούρνου ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ 1000 gr πατάτες 10 gr σκόρδο 30 gr λεμόνι χυμός 30 gr ελαιόλαδο (6 κουταλάκια) Ποσότητα μαγειρεμένου φαγητού 600 gr 1. Πλένετε το κοτόπουλο

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές Συλλογή Β. Σύντομα κοντά σας! ΜΙΓΜΑ ΓΙΑ. ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΨΩΜΙ Το Μίγμα για Χωριάτικο Ψωμί

Συνταγές Συλλογή Β. Σύντομα κοντά σας! ΜΙΓΜΑ ΓΙΑ. ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΨΩΜΙ Το Μίγμα για Χωριάτικο Ψωμί Σύντομα κοντά σας! ΜΙΓΜΑ ΓΙΑ ΚΕΪΚ ΚΑΙ ΜΑΦΙΝ Το Μίγμα για Κέικ και Μάφιν παράγεται από επιλεγμένες πρώτες ύλες και αποτελεί την ιδανική επιλογή για εύκολη παρασκευή σπιτικών κέικ και μάφιν. Το μόνο που

Διαβάστε περισσότερα

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 ο και στρώνουμε με λαδόκολλα 2 μεγάλα ταψιά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 ο και στρώνουμε με λαδόκολλα 2 μεγάλα ταψιά. 350 γρ. νιφάδες βρώμης 200 γρ. κρέμα γάλακτος 100 γρ. ζάχαρη καστανή 100 γρ. μέλι 2 μήλα μεσαίου μεγέθους, τριμμένα στο μούλτι 80 γρ. αποξηραμένα cranberries ½ κ.γ. κανέλα 1 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού 1 κ.γ.

Διαβάστε περισσότερα

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ 2 ο Λύκειο Ναυπάκτου Α ΤΑΞΗ Σχ.Ετ Ετ.. 2012 2013 2013 ΥΠΕΥΘΥΝΟΣ ΚΑΘΗΓΗΤΗΣ:ΚΡΙΑΡΑΣ ΚΡΙΑΡΑΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΜΣΑΝΤΡΑ Ή ΜΠΑΜΠΑΝΑΤΣΑ Υλικά: 1 κιλό χόρτα ( σπανάκι μαϊντανό

Διαβάστε περισσότερα

οι σεφ προτεινουν ντινα νικολαου Τι τρώμε σήμερα; Νόστιμες συνταγές για μεγάλους και παιδιά

οι σεφ προτεινουν ντινα νικολαου Τι τρώμε σήμερα; Νόστιμες συνταγές για μεγάλους και παιδιά οι σεφ προτεινουν ντινα νικολαου Τι τρώμε σήμερα; Νόστιμες συνταγές για μεγάλους και παιδιά προλογοσ 5 Απλά και καθημερινά O ι συνταγές του βιβλίου που κρατάτε στα χέρια σας είναι απλές και καθημερινές,

Διαβάστε περισσότερα

μαγειρεύουμε! μαγειρεύουμε! 1, 2, 3, 1, 2, 3, μαγειρεύουμε! 50 νόστιμες συνταγές που θα σας ενθουσιάσουν!

μαγειρεύουμε! μαγειρεύουμε! 1, 2, 3, 1, 2, 3, μαγειρεύουμε! 50 νόστιμες συνταγές που θα σας ενθουσιάσουν! Ποιος είπε ότι η μαγειρική είναι δύσκολη υπόθεση ή μόνο για τους μεγάλους; Παιδιά, μπορείτε κι εσείς να ακολουθήσετε τα εύκολα βήματα των συνταγών αυτού του βιβλίου και να δημιουργήσετε υπέροχα πιάτα.

Διαβάστε περισσότερα

Βούτυρο για καναπεδάκια. Αρωματίζοντας το ξίδι και το ελαιόλαδο. Αρωματίζοντας το θαλασσινό χοντρό αλάτι

Βούτυρο για καναπεδάκια. Αρωματίζοντας το ξίδι και το ελαιόλαδο. Αρωματίζοντας το θαλασσινό χοντρό αλάτι Aρωματίζοντας με μελισσόχορτο Αρωματίζοντας το ξίδι και το ελαιόλαδο Βάζουμε σε δύο μπουκάλια: για το ξίδι άσπρο ξίδι, φύλλα μελισσόχορτου και φλούδες λεμονιού για το λάδι ελαιόλαδο, φύλλα μελισσόχορτου

Διαβάστε περισσότερα

κοτόπουλο με ντομάτα και λευκό τυρι

κοτόπουλο με ντομάτα και λευκό τυρι 6 κοτόπουλο με ντομάτα και λευκό τυρι ΥΛΙΚΑ ΑΤΟΜΙΚΗΣ ΜΕΡΙΔΑΣ κοτόπουλο φιλέτο ωμό (2 ανάλογα τις θερμίδες) 200 gr ντομάτες 20 gr κρασί άσπρο ξηρό τυρί λευκό light (12% λιπαρά) (40 ανάλογα τις θερμίδες)

Διαβάστε περισσότερα

ΤΟ ΜΑΓΙΚΟ ΒΙΒΛΙΑΡΑΚΙ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΤΟΥ Γ 3

ΤΟ ΜΑΓΙΚΟ ΒΙΒΛΙΑΡΑΚΙ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΤΟΥ Γ 3 ΤΟ ΜΑΓΙΚΟ ΒΙΒΛΙΑΡΑΚΙ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΤΟΥ Γ 3 Ένα κακό της ελληνικής εκπαίδευσης είναι το γεγονός ότι, παρόλο το πλήθος των γιορτών που έχουμε σαν λαός, δεν τις γιορτάζουμε με την απαραίτητη οργάνωση και ευχαρίστηση.

Διαβάστε περισσότερα

Καλλιεργήστε µανιτάρια στο σπίτι σας. Έτοιµο παστεριωµένο υπόστρωµα καλλιέργειας µανιταριών: Pleurotus ostreatus

Καλλιεργήστε µανιτάρια στο σπίτι σας. Έτοιµο παστεριωµένο υπόστρωµα καλλιέργειας µανιταριών: Pleurotus ostreatus Lets groow Mushrooms Καλλιεργήστε µανιτάρια στο σπίτι σας Έτοιµο παστεριωµένο υπόστρωµα καλλιέργειας µανιταριών: Pleurotus ostreatus Σύσταση: Άχυρο σίτου, µικκύλιο µανιταριού. Χωρίς συντηρητικά, λιπάσµατα

Διαβάστε περισσότερα

Ψωμάκια με πράσινες ελιές για 12 ψωμάκια

Ψωμάκια με πράσινες ελιές για 12 ψωμάκια Ψωμάκια με πράσινες ελιές για 12 ψωμάκια για τη ζύμη 600 γρ. αλεύρι: μισό άσπρο και μισό ολικής άλεσης 1 κουταλάκι 1 ποτήρι χλιαρό νερό 1 κούπα ελαιόλαδο 1 1/2 κούπα χοντροκομμένες ελιές χωρίς κουκούτσια

Διαβάστε περισσότερα

ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΑΘΗΤΩΝ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ 1 Ο ΕΤΟΣ ΕΠΑΣ ΑΝΑΒΥΣΣΟΥ 2011 2012

ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΑΘΗΤΩΝ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ 1 Ο ΕΤΟΣ ΕΠΑΣ ΑΝΑΒΥΣΣΟΥ 2011 2012 ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΑΘΗΤΩΝ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ 1 Ο ΕΤΟΣ ΕΠΑΣ ΑΝΑΒΥΣΣΟΥ 2011 2012 ΜΑΘΗΜΑ : Γνωρίζοντας τις Τροφές Οι συμμετέχουσες Μαθήτριες και συμμετέχοντες Μαθητές ΖΑΚΥΝΘΙΝΑΚΗΣ ΟΔΥΣΣΕΑΣ ΚΩΒΑΙΟΥ ΕΥΑΓΓΕΛΙΑ

Διαβάστε περισσότερα

PASTA EXPRESS ΚΩ : ΠΑΣΤΑ ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΣΑΣ ιαβάστε προσεκτικά όλες τις οδηγίες πριν χρησιµοποιήσετε αυτό το προϊόν. Η άγνοια των οδηγιών µπορεί να γίνει αιτία πρόκλησης σοβαρών

Διαβάστε περισσότερα

... ΥΠΟΟΜΑ Α 1 ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΕΙ Η ΠΡΟΣΦΕΡΟΜΕΝΗ ΤΙΜΗ ΧΩΡΙΣ. Α/Α ΕΙ ΟΣ Μ/Μ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ 1 Γάλα φρέσκο πλήρες ή ελαφρύ σε συσκευασία 1 λίτρου Τεµ. 25.

... ΥΠΟΟΜΑ Α 1 ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΕΙ Η ΠΡΟΣΦΕΡΟΜΕΝΗ ΤΙΜΗ ΧΩΡΙΣ. Α/Α ΕΙ ΟΣ Μ/Μ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ 1 Γάλα φρέσκο πλήρες ή ελαφρύ σε συσκευασία 1 λίτρου Τεµ. 25. ΥΠΟΟΜΑ Α 1 1 ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΕΙ Η 1 Γάλα φρέσκο πλήρες ή ελαφρύ σε συσκευασία 1 λίτρου Τεµ. 25.960 ΦΠΑ 13% ΓΕΝΙΚΟ ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ ΥΠΟΟΜΑ ΑΣ Α1,,.... 1.. ΤΜΗΜΑ Β1.1- ΕΙ Η ΠΑΝΤΟΠΩΛΕΙΟΥ 1 Αλάτι Κιλό 25 2 Αλάτι θαλασσινό

Διαβάστε περισσότερα

Το Πάσχα τρώμε στο Χωριό

Το Πάσχα τρώμε στο Χωριό Λαμπρόπιτες 60 λεπτά 40 λεπτά 35 άτομα Για το φύλλο: 1 ½ πακέτο αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φλιτζάνι του τσαγιού γιαούρτι 1 φλιτζάνι του τσαγιού βούτυρο Χωριό τ. Κερκύρας (300 γραμμάρια) 1 αυγό 1 κουταλάκι

Διαβάστε περισσότερα

Μυρωδάτο ΤΣΟΥΡΕΚΙ. με ξύσμα περγαμόντου και λεμονάτο γλάσο από λευκή σοκολάτα

Μυρωδάτο ΤΣΟΥΡΕΚΙ. με ξύσμα περγαμόντου και λεμονάτο γλάσο από λευκή σοκολάτα Μυρωδάτο ΤΣΟΥΡΕΚΙ με ξύσμα περγαμόντου και λεμονάτο γλάσο από λευκή σοκολάτα ΥΛΙΚΑ για τη ζύμη: Θα χρησιμοποιήσουμε το Αλεύρι για Τσουρέκι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ. Μαζί με το ξύσμα του πορτοκαλιού προσθέτουμε το

Διαβάστε περισσότερα

Προϊόντα & Συνταγές Πρωινού στη Θεσσαλία

Προϊόντα & Συνταγές Πρωινού στη Θεσσαλία www.h2concept.gr ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ Προϊόντα & Συνταγές Πρωινού στη Θεσσαλία Σταδίου 24, 105 64 ΑΘΗΝΑ, Τηλ: 213 2169900, Fax: 210 3225449, www.grhotels.gr www.greekbreakfast.gr Πηγή: Ένωση Ξενοδόχων Τρικάλων ΕΛΛΗΝΙΚΟ

Διαβάστε περισσότερα

συνταγές πασχα δοκιμασμένες & εύκολες συνταγές + πρακτικέσ συμβουλέσ για σωστή πασχαλινή διατροφή TEΥΧΟΣ 2 Mε τη συνεργασία ελληνικό

συνταγές πασχα δοκιμασμένες & εύκολες συνταγές + πρακτικέσ συμβουλέσ για σωστή πασχαλινή διατροφή TEΥΧΟΣ 2 Mε τη συνεργασία ελληνικό TEΥΧΟΣ 2 συνταγές 15 δοκιμασμένες & εύκολες συνταγές + πρακτικέσ συμβουλέσ για σωστή πασχαλινή διατροφή Mε τη συνεργασία ελληνικό πασχα 4 πασχα ελληνικό! Το Πάσχα είναι για τους Έλληνες ξεχωριστό, μία

Διαβάστε περισσότερα

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙΑ : Κρέπες γεµιστές µε σάλτσα φέτας και φιλέτο αµυγδάλου

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙΑ : Κρέπες γεµιστές µε σάλτσα φέτας και φιλέτο αµυγδάλου ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙΑ : Κρέπες γεµιστές µε σάλτσα φέτας και φιλέτο αµυγδάλου Υλικά για 2 άτοµα έτοιµο µείγµα για κρέπες 2-3 φρέσκα µανιτάρια ½ µατσάκι κόλιανδρο ½ σκελίδα σκόρδου αλάτι πιπέρι λευκό κρασί φιλέτο

Διαβάστε περισσότερα

ορεκτικά ντάκος 4,80 γαύρος μαρινάτος με αγουρίδα και σαλάτα από κρίταμο 4,90 καρπάτσιο 9,80 φέτα 5,80 ψητά μανιτάρια

ορεκτικά ντάκος 4,80 γαύρος μαρινάτος με αγουρίδα και σαλάτα από κρίταμο 4,90 καρπάτσιο 9,80 φέτα 5,80 ψητά μανιτάρια ορεκτικά ντάκος κρίθινο παξιμάδι με τριμμένη φρέσκια ντομάτα, πηχτόγαλο χανίων, ελαιόλαδο και ελιές 4,80 γαύρος μαρινάτος με αγουρίδα και σαλάτα από κρίταμο 4,90 καρπάτσιο μοσχαρίσιο φιλέτο, άγριες αγκινάρες

Διαβάστε περισσότερα

ΤΙΜΟΛΟΓΙΟ ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ Για το Οικονομικό Έτος 2016

ΤΙΜΟΛΟΓΙΟ ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ Για το Οικονομικό Έτος 2016 ΤΙΜΟΛΟΓΙΟ ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ Για το Οικονομικό Έτος 2016 ΟΜΑΔΑ Α1 ΕΙΔΗ ΠΑΝΤΟΠΩΛΕΙΟΥ 1 ΑΝΘΟΣ ΑΡΑΒΟΣΙΤΟΥ 160γρ ΤΕΜ 450 2 ΑΛΑΤΙ ΣΑΚΟΥΛΑ 500γρ ΤΕΜ 500 3 ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΧΡΗΣΕΙΣ 1000γρ ΤΕΜ 500 4 ΑΛΕΥΡΙ ΦΑΡΙΝΑ 500γρ

Διαβάστε περισσότερα

ΕΙΔΗ ΠΑΝΤΟΠΩΛΕΙΟΥ ΔΗΜΟΣ ΠΥΔΝΑΣ ΚΟΛΙΝΔΡΟΥ ΕΙΔΗ ΠΑΝΤΟΠΩΛΕΙΟΥ ΔΗ.ΚΟΙΝ.Ε. Δ.Ε. ΚΟΛΙΝΔΡΟΥ

ΕΙΔΗ ΠΑΝΤΟΠΩΛΕΙΟΥ ΔΗΜΟΣ ΠΥΔΝΑΣ ΚΟΛΙΝΔΡΟΥ ΕΙΔΗ ΠΑΝΤΟΠΩΛΕΙΟΥ ΔΗ.ΚΟΙΝ.Ε. Δ.Ε. ΚΟΛΙΝΔΡΟΥ ΔΗΜΟΣ ΠΥΔΝΑΣ ΚΟΛΙΝΔΡΟΥ «ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΓΙΑ ΤΟ ΔΗΜΟ ΠΥΔΝΑΣ ΚΟΛΙΝΔΡΟΥ, ΤΟ ΔΗ.ΦΟ.Π.Α.Π.Ο.Υ. ΚΑΙ ΤΗ ΔΗ.ΚΟΙΝ.Ε. ΕΤΟΥΣ 2015» Π Ρ Ο Σ Φ Ο Ρ Α Του Έδρα Οδός. Αριθμός. Τηλέφωνο Fax : ΕΙΔΗ ΠΑΝΤΟΠΩΛΕΙΟΥ ΔΗΜΟΣ

Διαβάστε περισσότερα

ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Z' - ΤΙΜΟΛΟΓΙΑ ΠΡΟΣΦΟΡΩΝ ΤΙΜΟΛΟΓΙΟ ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ. Της επιχείρησης:... Τ.Κ...Τηλ... Fax...

ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Z' - ΤΙΜΟΛΟΓΙΑ ΠΡΟΣΦΟΡΩΝ ΤΙΜΟΛΟΓΙΟ ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ. Της επιχείρησης:... Τ.Κ...Τηλ... Fax... ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Z' - ΤΙΜΟΛΟΓΙΑ ΠΡΟΣΦΟΡΩΝ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ Ομάδα Α: Είδη Κρεοπωλείου: Τμήμα 1 : Παιδικοί & βρεφονηπιακοί Σταθμοί ΝΠΔΔ : ΔΕ ΜΥΤΙΛΗΝΗΣ-ΓΕΡΑΣ-ΠΟΛΙΧΝΙΤΟΥ-ΑΓΙΑΣΟΥ- ΠΛΩΜΑΡΙΟΥ-ΑΓΙΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ-ΚΑΛΛΟΝΗΣ-ΠΕΤΡΑΣ-ΕΡΕΣΟΥ

Διαβάστε περισσότερα

Φοκατσάκια με τυρί γίνονται περίπου 25 κομμάτια

Φοκατσάκια με τυρί γίνονται περίπου 25 κομμάτια Φοκατσάκια με τυρί γίνονται περίπου 25 κομμάτια για τη μαγιά 1 κουταλάκι μαγιά σε σκόνη ή ένα καρυδάκι φρέσκια 1 κουταλιά αλεύρι ½ κουταλάκι ζάχαρη 2 κουταλιές χλιαρό νερό για τη ζύμη 3 κούπες αλεύρι 1

Διαβάστε περισσότερα

Καλύτερη Διατροφή Λιγότερα Απόβλητα Εκπαιδευτικό πρόγραμμα του ΕΣΔΑΚ με την επιστημονική υποστήριξη του ΤΕΙ Κρήτης Τμήμα Διατροφής & Διαιτολογίας

Καλύτερη Διατροφή Λιγότερα Απόβλητα Εκπαιδευτικό πρόγραμμα του ΕΣΔΑΚ με την επιστημονική υποστήριξη του ΤΕΙ Κρήτης Τμήμα Διατροφής & Διαιτολογίας Καλύτερη Διατροφή Λιγότερα Απόβλητα Εκπαιδευτικό πρόγραμμα του ΕΣΔΑΚ με την επιστημονική υποστήριξη του ΤΕΙ Κρήτης Τμήμα Διατροφής & Διαιτολογίας «Μαγειρεύω με περισσεύματα» Συνταγές για τροφή & τεχνική

Διαβάστε περισσότερα

Πατατομανιταρόπιτα για ένα ταψί 30 εκατοστών

Πατατομανιταρόπιτα για ένα ταψί 30 εκατοστών για τη ζύμη 1/2 κιλό περίπου άσπρο αλεύρι 1 ποτήρι χλιαρό νερό 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουταλιά τσίπουρο 1 κουταλάκι Πατατομανιταρόπιτα για ένα ταψί 30 εκατοστών 150 γρ. λειωμένη μαργαρίνη 1 κούπα ελαιόλαδο

Διαβάστε περισσότερα

τάξης ΜΙΚΡΟΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΑ

τάξης ΜΙΚΡΟΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΑ ΥΠΕΥΘΥΝΗ Η δασκάλα της τάξης ΗΜΟΤΙΚΟ ΣΧΟΛΕΙΟ ΡΙΖΟΥ Σχολικό έτος: 2012-2013 τάξης $ %!! " # ΜΙΚΡΟΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΑ Γ! $!!# # # &# # # ΦΤΕΡΑ 2 ποτήρια γάλα 6 αυγά 1 κουταλάκι σόδα 1 µπέικιν 1 ποτήρι ζάχαρη λίγο

Διαβάστε περισσότερα

Ντακάκια με ρακή, ντομάτα, ρόκα, παρθένο ελαιόλαδα και ξύγαλο. Ελιές από Κρητικά τυριά και πιπεριές Φλωρίνης με φιλέ αμυγδάλου

Ντακάκια με ρακή, ντομάτα, ρόκα, παρθένο ελαιόλαδα και ξύγαλο. Ελιές από Κρητικά τυριά και πιπεριές Φλωρίνης με φιλέ αμυγδάλου Mικρές Μπουκιές Ντακάκια με ρακή, ντομάτα, ρόκα, παρθένο ελαιόλαδα και ξύγαλο Ελιές από Κρητικά τυριά και πιπεριές Φλωρίνης με φιλέ αμυγδάλου 1,00 1,00 Απάκι με γραβιέρα Κρήτης και πιπεριά σουβλάκι 1,50

Διαβάστε περισσότερα

food Από τον Βασίλη Δημαρά Φωτογραφίες: Χρήστος Κοντσαλούδης Χριστουγεννιάτικο τραπέζι με κρητική υπογραφή

food Από τον Βασίλη Δημαρά Φωτογραφίες: Χρήστος Κοντσαλούδης Χριστουγεννιάτικο τραπέζι με κρητική υπογραφή food Από τον Βασίλη Δημαρά Φωτογραφίες: Χρήστος Κοντσαλούδης Χριστουγεννιάτικο τραπέζι με κρητική υπογραφή 66 Μπορεί η γαλοπούλα να πρωταγωνιστεί στο γιορτινό τραπέζι, ωστόσο, ο κόκορας, το γουρουνόπουλο

Διαβάστε περισσότερα

oι Aγαπηµένες µου Συνταγές

oι Aγαπηµένες µου Συνταγές oι Aγαπηµένες µου Συνταγές περιεχόµενα Εισαγωγή Βασικά υλικά Σούπες & σάλτσες Λαχανικά & σαλάτες Ζυμαρικά & ρύζι Κρέας & ψάρι Αυγά & τυριά Γλυκά Ιδέες για πάρτι Κομπόστες & τρόφιμα σε άλμη Πηγές Ευχαριστίες

Διαβάστε περισσότερα

Μαστίχα και μαστέλο μαζί στο σαγανάκι

Μαστίχα και μαστέλο μαζί στο σαγανάκι Μαστίχα και μαστέλο μαζί στο σαγανάκι ½ κιλό γαρίδες 1 ποτήρι άσπρο κρασί 1 φρέσκο κρεμμυδάκι 1 μικρή καυτερή πιπεριά ¼ κατσικίσιο τυρί μαστέλο ½ κουταλάκι θυμάρι 1 πρέζα αλάτι 2 κουταλιές ελαιόλαδο Σχετικά

Διαβάστε περισσότερα

Γαμήλιο μπουφέ Deluxe. Ορεκτικά Σαλάτες Ντιπς

Γαμήλιο μπουφέ Deluxe. Ορεκτικά Σαλάτες Ντιπς Γαμήλιο μπουφέ Deluxe Ορεκτικά Σαλάτες Ντιπς Σαλάτα χωριάτικη με σπασμένη φέτα και τραγανά κρουτόνς Σαλάτα από φύλλα άγριας ρόκας, τυρί παρμεζάνα, λιαστές ντομάτες και ντρέσινγκ από παλαιωμένο ξίδι βαλσάμικο

Διαβάστε περισσότερα

Σολομός με πάπρικα,, λαχανικά και πατάτες (ή ότι άλλο ψάρι φιλέτο θέλετε) 4 6 φιλέτα σολομό 500 γρ νερό 1 κ/κι ζωμό λαχανικών στο Thermomix ½ κιλό πατατούλες φρέσκες ½ πιπεριά κόκκινη σε λωρίδες ½ πιπεριά

Διαβάστε περισσότερα

Καλή σας όρεξη! Σας ευχαριστούμε Μαίρη Πετρουλάκη

Καλή σας όρεξη! Σας ευχαριστούμε Μαίρη Πετρουλάκη Καλή σας όρεξη! Το Νοέμβριο του 2007 ξεκινήσαμε μια πορεία που στόχο είχε τη διαφορετικότητα της εστίασης στην πόλη μας. Βασικοί άξονες του εγχειρήματός μας ήταν η χρησιμοποίηση κορυφαίων πρώτων υλών,

Διαβάστε περισσότερα

ΒΙΒΛΙΟ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΓΙΑ μαγειρεμα ΣΤΟΝ ΑΤμΟ

ΒΙΒΛΙΟ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΓΙΑ μαγειρεμα ΣΤΟΝ ΑΤμΟ ΒΙΒΛΙΟ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΓΙΑ μαγειρεμα ΣΤΟΝ ΑΤμΟ ΜΑΓΕΙΡΕμΑ ΣΤΟΝ ΑΤμΟ, μια ΒΕΛΤΙΣΤΗ μεθοδοσ μαγειρεματοσ ΓΙΑ ΤΗ ΔΙΑΤΗΡΗΣΗ ΤΩΝ ΒΙΤΑΜΙΝΩΝ ΚΑΙ ΑΝΟΡΓΑΝΩΝ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙμΩΝ, ΑΛΛΑ ΚΑΙ ΤΩΝ ΓΕΥΣΕΩΝ, ΠΟΥ ΣΑΣ ΒΟΗΘΑΕΙ

Διαβάστε περισσότερα

DORIAN ZEST. Έτοιμες συνθέσεις και Προϊόντα

DORIAN ZEST. Έτοιμες συνθέσεις και Προϊόντα DORIAN ZEST Exclusive Business Gifts Έτοιμες συνθέσεις και Προϊόντα Σελίδα 2 Πίνακας περιεχομένων Έτοιμες Συνθέσεις Δώρων Lunch Break..4 Taste and Colour..5 Tomato the Antioxidant..6 A Big Mediterranean

Διαβάστε περισσότερα

ΝΗΠΙΑΓΩΓΕΙΟ ΤΕΡΠΝΗΣ. Με νόστιµα υγιεινά φαγητά που µαγειρέψαµε και δοκιµάσαµε στο νηπιαγωγείο µας

ΝΗΠΙΑΓΩΓΕΙΟ ΤΕΡΠΝΗΣ. Με νόστιµα υγιεινά φαγητά που µαγειρέψαµε και δοκιµάσαµε στο νηπιαγωγείο µας ΝΗΠΙΑΓΩΓΕΙΟ ΤΕΡΠΝΗΣ Με νόστιµα υγιεινά φαγητά που µαγειρέψαµε και δοκιµάσαµε στο νηπιαγωγείο µας Σχολική χρονιά 2006-2007 Νηπιαγωγείο Τερπνής Γράµµα για τους γονείς Αγαπητοί γονείς Από την ευτέρα 15 Ιανουαρίου

Διαβάστε περισσότερα