ΣΕΧΝΙΚΕ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕ «ΣΡΟΦΙΜΑ, ΠΟΣΑ, ΚΑΠΝΟ ΚΑΙ ΤΝΑΦΗ ΠΡΟΪΟΝΣΑ» ΣΟΤ ΓΕΝΙΚΟΤ ΝΟΟΚΟΜΕΙΟΤ ΣΡΙΚΑΛΩΝ CPV:

Transcript

1 ΟΜΑΔΑ Α: ΕΙΔΗ ΠΑΝΣΟΠΩΛΕΙΟΤ Α/Α CPV ΕΙΔΟ ΣΕΧΝΙΚΕ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕ ΑΛΑΤΙ ΓΑΥΦΑΛΛΟ ΜΟΣΧΟΚΑΥΔΟ Αλάτι φυςικό, καλαςςινό, ιωδιοφχο αρίςτθσ ποιότθτασ, επιτραπζηιο και μαγειρικισ, να ρζει χωρίσ πρόςκετα ροισ, κακαρό και απαλλαγμζνο από τα κατάλοιπα των αλυκϊν. Να μθν ςκλθραίνει το νερό ςτο μαγείρεμα, να μθν κολϊνει το νερό και να είναι εξευγενιςμζνο ςε κενό αζροσ. Συςκευαςμζνο ςε τυποποιθμζνθ κατάλλθλθ ςυςκευαςία από 1-10 κιλά. Εξωτερικά τθσ ςυςκευαςίασ να αναγράφονται θ ςφνκεςθ, θ λιξθσ τουλάχιςτον 1 ζτουσ εκτόσ Γαρφφαλλο αρίςτθσ ποιότθτοσ, τυποποιθμζνο ςε κατάλλθλθ ςυςκευαςία βάρουσ γραμμαρίων. Εξωτερικά τθσ ςυςκευαςίασ να αναγράφεται θ λιξθσ τουλάχιςτον ενόσ ζτουσ εκτόσ Μοςχοκάρυδο ςε ςκόνθ αρίςτθσ ποιότθτοσ, τυποποιθμζνθ ςε κατάλλθλθ ςυςκευαςία βάρουσ γραμμαρίων. Εξωτερικά τθσ ςυςκευαςίασ να αναγράφεται θ λιξθσ τουλάχιςτον ενόσ ζτουσ εκτόσ Σελίδα 1 από 22

2 ΚΑΝΕΛΑ ΔΥΟΣΜΟΣ ΔΑΦΝΟΦΥΛΛΟ Κανζλα ςε ςκόνθ ι ξφλο αρίςτθσ ποιότθτοσ, τυποποιθμζνθ ςε κατάλλθλθ ςυςκευαςία, βάρουσ γραμμαρίων. Εξωτερικά τθσ ςυςκευαςίασ να αναγράφεται θ λιξθσ τουλάχιςτον 1 ζτουσ εκτόσ Δυόςμοσ αρίςτθσ ποιότθτοσ, τυποποιθμζνοσ ςε κατάλλθλθ ςυςκευαςία, βάρουσ 500 γραμμαρίων. Εξωτερικά τθσ ςυςκευαςίασ να αναγράφεται θ προζλευςθ και θ εγγυθμζνθ θμερομθνία λιξθσ τουλάχιςτον ενόσ ζτουσ εκτόσ Δάφνθ αρίςτθσ ποιότθτοσ, τυποποιθμζνθ ςε κατάλλθλθ ςυςκευαςία 500 γραμμαρίων. Εξωτερικά τθσ ςυςκευαςίασ να αναγράφεται θ προζλευςθ και θ εγγυθμζνθ θμερομθνία λιξθσ τουλάχιςτον ενόσ ζτουσ εκτόσ ΚΙΤΙΚΟ ΟΞΥ - ΞΙΝΟ Κιτρικό Οξφ για μαγειρικι χριςθ ςε ςυςκευαςία του ενόσ κιλοφ ΡΙΡΕΙ ΜΑΥΟ ΤΙΜΜΕΝΟ Αρίςτθσ ποιότθτοσ, τυποποιθμζνο ςε κατάλλθλθ ςυςκευαςία, βάρουσ γραμμαρίων. Εξωτερικά τθσ ςυςκευαςίασ να αναγράφεται θ λιξθσ τουλάχιςτον 1 ζτουσ, εκτόσ ΙΓΑΝΗ Σελίδα 2 από 22

3 Αρίςτθσ ποιότθτοσ, τυποποιθμζνθ ςε κατάλλθλθ ςυςκευαςία, βάρουσ γραμμαρίων. Εξωτερικά τθσ ςυςκευαςίασ να αναγράφεται θ λιξθσ τουλάχιςτον 1 ζτουσ εκτόσ ΤΣΙΖ ΚΑΚΕΣ ΚΙΒΩΤΙΟ 24 ΤΕΜ ΥΖΙ ΟΛΩΝ ΤΩΝ ΤΥΡΩΝ ΚΕΤΣΑΡ ΚΑΚΑΟ ΚΑΦΕΣ ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ Μπιςκότα αλμυρά με τυρί, 45 γραμμαρίων, ςε κιβϊτιο 24 τεμαχίων. φηι όλων των τφπων αρίςτθσ ποιότθτοσ, κακαριςμζνο, αποςτειρωμζνο, αποδεδειγμζνα ευρείασ κατανάλωςθσ. Τυποποιθμζνο και ςυςκευαςμζνο ςε κατάλλθλθ πλαςτικι ςακοφλα, βάρουσ 1 κιλοφ. Εξωτερικά τθσ ςυςκευαςίασ να αναγράφεται θ προζλευςθ και εγγυθμζνθ θμερομθνία λιξθσ τουλάχιςτον ενόσ ζτουσ, εκτόσ ψυγείου Χυμόσ τομάτασ, ξφδι, ηάχαρθ, αλάτι ςε ςυςκευαςία 500 γραμμαρίων. Ππωσ διατίκεται ευρζωσ ςτο εμπόριο. Κακάο ςε ςκόνθ αρίςτθσ ποιότθτοσ τυποποιθμζνο ςε κατάλλθλθ ςυςκευαςία κακαροφ βάρουσ ενόσ κιλοφ. Εξωτερικά τθσ ςυςκευαςίασ να αναγράφεται θ προζλευςθ και εγγυθμζνθ Αρίςτθσ ποιότθτασ τυποποιθμζνοσ ςε κατάλλθλθ αεροςτεγι ςυςκευαςία γραμμαρίων. Εξωτερικά τθσ ςυςκευαςίασ να αναγράφεται θ λιξθσ τουλάχιςτον 1 ζτουσ, εκτόσ Σελίδα 3 από 22

4 ΣΤΙΓΜΙΑΙΟΣ ΚΑΦΕΣ 200 Γ ΚΑΦΕΣ ΦΙΛΤΟΥ 500 Γ ΚΑΦΕΣ ΝΤΕΚΑΦΕΪΝΕ ΛΕΥΚΗ ΖΑΧΑΗ ΜΕΛΙ ΕΝΟΣ ΚΙΛΟΥ Στιγμιαίοσ καφζσ αρίςτθσ ποιότθτοσ, τυποποιθμζνοσ ςε κατάλλθλθ αεροςτεγι ςυςκευαςία, βάρουσ γραμμαρίων. Εξωτερικά τθσ ςυςκευαςίασ να αναγράφεται θ λιξθσ τουλάχιςτον 1 ζτουσ, εκτόσ Καφζσ φίλτρου αρίςτθσ ποιότθτοσ, τυποποιθμζνοσ ςε κατάλλθλθ αεροςτεγι ςυςκευαςία, βάρουσ 500 γραμμαρίων. Εξωτερικά τθσ ςυςκευαςίασ να αναγράφεται θ λιξθσ τουλάχιςτον 1 ζτουσ, εκτόσ Στιγμιαίοσ καφζσ χωρίσ καφεΐνθ αρίςτθσ ποιότθτοσ, τυποποιθμζνοσ ςε κατάλλθλθ αεροςτεγι ςυςκευαςία, βάρουσ 100 γραμμαρίων. Εξωτερικά τθσ ςυςκευαςίασ να αναγράφεται θ λιξθσ τουλάχιςτον 1 ζτουσ, εκτόσ Αρίςτθσ ποιότθτοσ, λευκι κρυςταλλικισ μορφισ, τυποποιθμζνθ ςε χάρτινθ ςυςκευαςία, κακαροφ βάρουσ 1 κιλοφ. Εξωτερικά τθσ ςυςκευαςίασ κα αναγράφεται θ λιξθσ τουλάχιςτον 6 μθνϊν, εκτόσ Μζλι πευκόμελο ι ανκόμελο ςε γυάλινθ ςυςκευαςία του ενόσ κιλοφ ΚΙΘΑΑΚΙ Κρικαράκι και άλλα ψιλά ηυμαρικά για ςοφπα (αςτράκι, πεπονάκι κλπ), Σελίδα 4 από 22

5 αρίςτθσ ποιότθτοσ, από 100% ςιμιγδάλι ςκλθροφ ςιταριοφ. Τυποποιθμζνα ςε κατάλλθλθ πλαςτικι ςυςκευαςία βάρουσ 500 γραμμαρίων. Εξωτερικά τθσ ςυςκευαςίασ να αναγράφεται θ προζλευςθ και εγγυθμζνθ θμερομθνία λιξθσ τουλάχιςτον 1 ζτουσ, εκτόσ ΦΙΔΕΣ ΤΑΧΑΝΑΣ ΜΟΥΣΤΑΔΑ ΜΑΚΑΟΝΙΑ ΔΙΑΦΟΑ ΝΟΥΜΕΑ ΣΟΔΑ ΦΑΓΗΤΟΥ 900 Γ Αρίςτθσ ποιότθτοσ, από 100% ςιμιγδάλι ςκλθροφ ςιταριοφ. Τυποποιθμζνα ςε κατάλλθλθ πλαςτικι ςυςκευαςία βάρουσ 500 γραμμαρίων. Εξωτερικά τθσ ςυςκευαςίασ να αναγράφεται θ προζλευςθ και εγγυθμζνθ θμερομθνία λιξθσ τουλάχιςτον 1 ζτουσ, εκτόσ Γλυκόσ από 100% ςιμιγδάλι, 180γρ. γάλα και 3 αυγά ανά ςυςκευαςία των 500 γραμμαρίων. Νερό, ξφδι, ςιναπόςπορο, ηάχαρθ, αλάτι, χρωςτικζσ ουςίεσ, μείγμα λεμονιοφ και κνικου και μπαχαρικά ςε ςυςκευαςία 500 γραμμαρίων. Ππωσ διατίκεται ευρζωσ ςτο εμπόριο. Αρίςτθσ ποιότθτοσ, ηυμαρικά ςε διάφορεσ μορφζσ (ςπαγγζτι, πζνεσ, βίδεσ κλπ) από 100% ςιμιγδάλι ςκλθροφ ςιταριοφ. Τυποποιθμζνα ςε κατάλλθλθ πλαςτικι ςυςκευαςία βάρουσ 500 γραμμαρίων. Εξωτερικά τθσ ςυςκευαςίασ να αναγράφεται θ λιξθσ τουλάχιςτον 1 ζτουσ, εκτόσ Σόδα φαγθτοφ ςε ςυςκευαςία 900 γραμμαρίων. Σελίδα 5 από 22

6 ΧΥΜΟΙ ΦΟΥΤΩΝ ΣΕ ΧΑΤΙΝΗ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΤΩΝ 250 Γ Χυμόσ διαφόρων φροφτων αρίςτθσ ποιότθτοσ, 100% φυςικόσ χωρίσ ςυντθρθτικά, από ςυμπυκνωμζνο χυμό φροφτου, περιεκτικότθτασ ςε φροφτο 50% τουλάχιςτον, με τθν προςκικθ νεροφ και ηάχαρθσ. Συςκευαςμζνοσ ςε κατάλλθλθ ςφραγιςμζνθ ερμθτικά κλειςτι χάρτινθ ςυςκευαςία, όγκου 250 γρ. με καλαμάκι. Εξωτερικά τθσ ςυςκευαςίασ να αναγράφεται θ εγγυθμζνθ θμερομθνία λιξθσ, που δεν μπορεί να είναι μικρότερθ των 6 μθνϊν, εκτόσ ΑΝΘΟΣ ΟΥΖΗΣ ΒΑΝΙΛΙΑ 150 Γ ΖΑΧΑΗ ΑΧΝΗ 500 ΓΑΜΜΑΙΩΝ Αρίςτθσ ποιότθτοσ, ςυςκευαςμζνο και τυποποιθμζνο κατάλλθλα, ςε χάρτινο, ι μεταλλικό κουτί, κακαροφ βάρουσ 150 γραμμαρίων. Εξωτερικά τθσ ςυςκευαςίασ να αναγράφονται τα ςυςτατικά, θ προζλευςθ και εγγυθμζνθ θμερομθνία λιξθσ τουλάχιςτον 1 ζτουσ εκτόσ Λευκι ςε μορφι ςκόνθσ, ςε ςυςκευαςία κατάλλθλθ για το προϊόν 500 γραμμαρίων, με θμερομθνία λιξθσ που κα απζχει 12 μινεσ από τθν θμερομθνία παράδοςισ του ΦΑΣΟΛΙΑ ΓΙΓΑΝΤΕΣ ΕΒΥΘΙΑ ΑΡΟΦΛΕΙΩΜΕΝΑ Τα όςπρια να είναι να είναι απολφτωσ κακαρά, απαλλαγμζνα από κάκε ξζνθ φλθ. Να μθν παρουςιάηουν ΦΑΣΟΛΙΑ ΨΙΛΑ - ΜΕΤΙΑ οποιαδιποτε οςμι και αλλοίωςθ. Επί τθσ ςυςκευαςίασ να αναγράφονται οι εξισ ενδείξεισ α) προζλευςθσ β) ΦΑΚΕΣ ποιότθτα Α. Η ςυςκευαςία να είναι των 500 γραμμαρίων 5 κιλϊν ΑΑΚΑΣ ΚΑΤΕΤΕΨΥΓΜΕΝΟΣ Σελίδα 6 από 22

7 ποιότθτασ, ςυςκευαςμζνα, όπου κα αναγράφεται θ θμερομθνία καταψφξεωσ και λιξεωσ, κα ζχουν το ηωθρό φυςιολογικό τουσ χρϊμα και κα πλθροφν τουσ όρουσ και προδιαγραφζσ των κείμενων διατάξεων περί εμπορίασ κατεψυγμζνων λαχανικϊν αποκλειόμενθσ απολφτωσ τθσ προμικειασ κατεψυγμζνων λαχανικϊν κατϊτερθσ ποιότθτασ τθσ πρϊτθσ. Σε ότι αφορά τθν ςυςκευαςία κα παραδίδονται ςε ςυςκευαςία των 2,5 κιλϊν. H μεταφορά των εν λόγω προϊόντων κα γίνεται με κακαρά, απολυμαςμζνα μεταφορικά μζςα - ψυγεία τα οποία κα φζρουν καταγραφικά κερμόμετρα. Ο προμθκευτισ κα πρζπει να διακζτει πιςτοποιθτικό φπαρξθσ και ορκισ λειτουργίασ ςυςτιματοσ HACCP (αρ. 487/ ΚΥΑ) για τουσ χϊρουσ παραγωγισ, επεξεργαςίασ και εμπορίασ των χορθγοφμενων ειδϊν (αποκικευςθσ και διακίνθςθσ) από διαπιςτευμζνο φορζα πιςτοποίθςθσ. Σε περίπτωςθ που ο προμθκευτισ δεν είναι παραγωγόσ, πρζπει να προςκομίςει πιςτοποιθτικό φπαρξθσ και ορκισ λειτουργίασ ςυςτιματοσ HACCP του παραγωγοφ από διαπιςτευμζνο φορζα πιςτοποίθςθσ ΓΑΛΑ ΕΒΑΡΟΕ ΡΛΗΕΣ Γάλα αγελαδινό, ςυμπυκνωμζνο αποςτειρωμζνο, με 4% λιπαρά, ςε μεταλλικι ςυςκευαςία των 400gr με εγκοπι για εφκολο άνοιγμα, κα πλθροί τουσ όρουσ των περί τροφίμων διατάξεων και κα προζρχεται από τα νομίμωσ λειτουργοφντα εργοςτάςια. Σελίδα 7 από 22

8 ΚΟΜΡΟΣΤΑ ΟΔΑΚΙΝΟ ΣΕ ΣΙΟΡΙ 850 Γ Κομπόςτα ροδάκινο αρίςτθσ ποιότθτοσ, τυποποιθμζνθ ςε κατάλλθλο ςφραγιςμζνο κουτί, βάρουσ 850 γραμμαρίων. Εξωτερικά τθσ ςυςκευαςίασ να αναγράφονται τα ςυςτατικά, θ προζλευςθ και εγγυθμζνθ θμερομθνία λιξθσ τουλάχιςτον 1 ζτουσ εκτόσ ψυγείου, αποδεδειγμζνα ευρείασ κατανάλωςθσ ΕΛΙΕΣ Μαυροελιζσ, τεμάχια ανά κιλό ΜΡΑΜΙΕΣ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΕΣ 2,5 ΚΙΛΩΝ Τα προσ προμικεια κατεψυγμζνα λαχανικά κα είναι κακαριςμζνα, ςυςκευαςμζνα, όπου κα αναγράφεται θ θμερομθνία καταψφξεωσ και λιξεωσ, κα ζχουν το ηωθρό φυςιολογικό τουσ χρϊμα και κα πλθροφν τουσ όρουσ και προδιαγραφζσ των κείμενων διατάξεων περί εμπορίασ κατεψυγμζνων λαχανικϊν αποκλειόμενθσ απολφτωσ τθσ προμικειασ κατεψυγμζνων λαχανικϊν κατϊτερθσ ποιότθτασ τθσ πρϊτθσ. Σε ότι αφορά τθν ςυςκευαςία κα παραδίδονται ςε ςυςκευαςία των 2,5 κιλϊν. H μεταφορά των εν λόγω προϊόντων κα γίνεται με κακαρά, απολυμαςμζνα μεταφορικά μζςα - ψυγεία τα οποία κα φζρουν καταγραφικά κερμόμετρα. Ο προμθκευτισ κα πρζπει να διακζτει πιςτοποιθτικό φπαρξθσ και ορκισ λειτουργίασ ςυςτιματοσ HACCP (αρ. 487/ ΚΥΑ) για τουσ χϊρουσ παραγωγισ, επεξεργαςίασ και εμπορίασ των χορθγοφμενων ειδϊν (αποκικευςθσ και διακίνθςθσ) από Σελίδα 8 από 22

9 διαπιςτευμζνο φορζα πιςτοποίθςθσ. Σε περίπτωςθ που ο προμθκευτισ δεν είναι παραγωγόσ, πρζπει να προςκομίςει πιςτοποιθτικό φπαρξθσ και ορκισ λειτουργίασ ςυςτιματοσ HACCP του παραγωγοφ από διαπιςτευμζνο φορζα πιςτοποίθςθσ ΦΥΤΙΚΗ ΜΑΓΑΙΝΗ ΜΕ ΧΑΜΗΛΑ ΛΙΡΑΑ 500 γρ. Φυτικι μαργαρίνθ με χαμθλι περιεκτικότθτα ςε λιπαρά και εμπλουτιςμζνθ με εςτζρεσ φυτικϊν ςτερολϊν που μειϊνουν τα επίπεδα τθσ χολθςτερόλθσ, ςε ςυςκευαςία των 500 γραμμαρίων. Εξωτερικά τθσ ςυςκευαςίασ, κα αναγράφονται τα ςυςτατικά, θ προζλευςθ και εγγυθμζνθ θμερομθνία λιξθσ, τουλάχιςτον 3 μθνϊν, αποδεδειγμζνα ευρείασ κατανάλωςθσ ΦΥΤΙΚΗ ΜΑΓΑΙΝΗ ΖΑΜΡΟΝ ΩΜΟΡΛΑΤΗ ΧΑΛΒΑΣ Μαργαρίνθ αρίςτθσ ποιότθτοσ, φυτικισ προζλευςθσ, 250 γραμμαρίων. Εξωτερικά τθσ ςυςκευαςίασ, κα αναγράφονται τα ςυςτατικά, θ προζλευςθ και εγγυθμζνθ θμερομθνία λιξθσ, τουλάχιςτον 3 μθνϊν, αποδεδειγμζνα ευρείασ κατανάλωςθσ Ζαμπόν ωμοπλάτθ, βραςτό κομμζνο ςε φζτεσ τετράγωνεσ των 20 γραμμαρίων, κατάλλθλεσ για τοςτ ςε αεροςτεγι ςυςκευαςία των 500 γραμμαρίων. Χαλβάσ με ταχίνι ςε παραλλθλόγραμμο καλοφπι βάρουσ γραμμαρίων. Σελίδα 9 από 22

10 ΝΤΟΜΑΤΑΚΙΑ ΑΡΟΦΛΕΙΩΜΕΝΑ 3,5 ΚΙΛΩΝ Τεμαχιςμζνεσ και αποφλειωμζνεσ τομάτεσ ςε τοματοχυμό. Στραγγιςμζνο ελάχιςτο βάροσ 2100 γραμμάρια ΤΟΜΑΤΟΡΟΛΤΟΣ Τοματοπολτόσ διπλισ ςυμπφκνωςθσ χωρίσ ςυντθρθτικά με ςτερεό υπόλοιπο 28 30%. Αρίςτθσ ποιότθτασ, τυποποιθμζνοσ ςε κατάλλθλθ ςυςκευαςία, βάρουσ γρ. Εξωτερικά τθσ ςυςκευαςίασ να αναγράφεται θ προζλευςθ και εγγυθμζνθ θμερομθνία λιξθσ τουλάχιςτον ενόσ ζτουσ εκτόσ ΦΥΓΑΝΙΕΣ ΣΙΚΑΛΕΩΣ 125 Γ. (ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ 24 ΤΕΜ) ΜΡΙΣΚΟΤΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΚΑΚΑΟ ΚΙΒΩΤΙΟ 24 ΤΕΜ ΧΑΜΟΜΗΛΙ ΦΑΚΕΛΑΚΙ 1 Γ (ΣΥΣΚ 10 ΤΕΜ) Αρίςτθσ ποιότθτοσ, βάρουσ 8 γραμμαρίων από ςίκαλθ, τυποποιθμζνεσ ςε κατάλλθλθ πλαςτικι αεροςτεγι ςυςκευαςία 125 γραμμαρίων. Εξωτερικά τθσ ςυςκευαςίασ να αναγράφονται τα ςυςτατικά, θ προζλευςθ και εγγυθμζνθ θμερομθνία λιξθσ τουλάχιςτον 6 μθνϊν εκτόσ ψυγείου, αποδεδειγμζνα ευρείασ κατανάλωςθσ. Μπιςκότα γεμιςτά με γεφςθ ςοκολάτα 85 γραμμαρίων, ςε ςυςκευαςία κιβωτίου 24 τεμαχίων. Ρακζτα ςε ηελατίνα αναλλοίωτα και χωρίσ να ζχουν ςπάςει. Χαμομιλι αρίςτθσ ποιότθτοσ, τυποποιθμζνο ςε φακελάκια ςε κατάλλθλθ ςυςκευαςία των 10 γραμμαρίων εμποτιηόμενα. Εξωτερικά τθσ ςυςκευαςίασ να αναγράφεται θ λιξθσ ενόσ ζτουσ εκτόσ Σελίδα 10 από 22

11 ΦΥΓΑΝΙΕΣ ΑΤΟΜΙΚΕΣ ΧΥΜΟΣ ΛΕΜΟΝΙ 400 Γ ΞΥΔΙ 400 ΓΑΜΜΑΙΩΝ Αρίςτθσ ποιότθτοσ, από ςιτάρι, τυποποιθμζνεσ ςε κατάλλθλθ πλαςτικι αεροςτεγι ςυςκευαςία 16 γραμμαρίων, ανά 2 τεμάχια. Εξωτερικά τθσ ςυςκευαςίασ να αναγράφονται τα ςυςτατικά, θ λιξθσ τουλάχιςτον 6 μθνϊν εκτόσ ψυγείου, αποδεδειγμζνα ευρείασ κατανάλωςθσ. Στθ ςυςκευαςία του χυμοφ λεμονιοφ να αναγράφεται θ φράςθ «Άρτυμα ι Σάλτςα λεμονιοφ» και το βάροσ να είναι ζωσ 400 γραμμάρια. Ξφδι αρίςτθσ ποιότθτασ από κραςί, 6 βακμϊν. Τυποποιθμζνο ςε κατάλλθλο πλαςτικό μπουκάλι βάρουσ 400 γραμμαρίων. Εξωτερικά του μπουκαλιοφ να αναγράφεται θ λιξθσ τουλάχιςτον ενόσ ζτουσ, εκτόσ ΜΑΜΕΛΑΔΑ ΑΤΟΜΙΚΗ 20 Γ Με γεφςθ φροφτων, αρίςτθσ ποιότθτοσ, ςε κατάλλθλθ τυποποιθμζνθ ατομικι ςυςκευαςία των 20 γραμμαρίων. Εξωτερικά τθσ ςυςκευαςίασ να αναγράφονται τα ςυςτατικά, θ προζλευςθ και εγγυθμζνθ θμερομθνία λιξθσ, τουλάχιςτον 1 ζτουσ, εκτόσ ψυγείου, αποδεδειγμζνα ευρείασ κατανάλωςθσ ΤΣΑΙ ΒΟΥΝΟΥ Τςάι βουνοφ αρίςτθσ ποιότθτοσ, να παράγει αφζψθμα τςαγιοφ ευχάριςτθσ γεφςθσ, διαυγζσ και χρϊματοσ ελαφρά κίτρινο τυποποιθμζνο, ςε κατάλλθλθ ςυςκευαςία ενόσ κιλοφ. Εξωτερικά τθσ Σελίδα 11 από 22

12 ςυςκευαςίασ να αναγράφεται θ προζλευςθ και θ εγγυθμζνθ θμερομθνία λιξθσ ενόσ ζτουσ εκτόσ ΤΣΑΙ ΜΑΥΟ Τςάι μαφρο αρίςτθσ ποιότθτοσ, τυποποιθμζνο, ςε κατάλλθλθ ςυςκευαςία ενόσ κιλοφ. Εξωτερικά τθσ ςυςκευαςίασ να αναγράφεται θ προζλευςθ και θ εγγυθμζνθ θμερομθνία λιξθσ ενόσ ζτουσ εκτόσ ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΑ 2,5 ΚΙΛΩΝ ΑΝΑΜΙΚΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ 2,5 ΚΙΛΩΝ Τα προσ προμικεια κατεψυγμζνα λαχανικά κα είναι κακαριςμζνα, ςυςκευαςμζνα, όπου κα αναγράφεται θ θμερομθνία καταψφξεωσ και λιξεωσ, κα ζχουν το ηωθρό φυςιολογικό τουσ χρϊμα και κα πλθροφν τουσ όρουσ και προδιαγραφζσ των κείμενων διατάξεων περί εμπορίασ κατεψυγμζνων λαχανικϊν αποκλειόμενθσ απολφτωσ τθσ προμικειασ κατεψυγμζνων λαχανικϊν κατϊτερθσ ποιότθτασ τθσ πρϊτθσ. Σε ότι αφορά τθν ςυςκευαςία κα παραδίδονται ςε ςυςκευαςία των 2,5 κιλϊν. H μεταφορά των εν λόγω προϊόντων κα γίνεται με κακαρά, απολυμαςμζνα μεταφορικά μζςα - ψυγεία τα οποία κα φζρουν καταγραφικά κερμόμετρα. Ο προμθκευτισ κα πρζπει να διακζτει πιςτοποιθτικό φπαρξθσ και ορκισ λειτουργίασ ςυςτιματοσ HACCP (αρ. 487/ ΚΥΑ) για τουσ χϊρουσ παραγωγισ, επεξεργαςίασ και εμπορίασ των χορθγοφμενων ειδϊν (αποκικευςθσ και διακίνθςθσ) από διαπιςτευμζνο φορζα πιςτοποίθςθσ. Σελίδα 12 από 22

13 Σε περίπτωςθ που ο προμθκευτισ δεν είναι παραγωγόσ, πρζπει να προςκομίςει πιςτοποιθτικό φπαρξθσ και ορκισ λειτουργίασ ςυςτιματοσ HACCP του παραγωγοφ από διαπιςτευμζνο φορζα πιςτοποίθςθσ ΜΕΛΙ ΣΕ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ 20 Γ ΑΕΙΟΥΧΟΣ ΡΟΤΟΚΑΛΑΔΑ 1 1/2 ΛΙΤΟΥ Μζλι πευκόμελο ι ανκόμελο ςε ατομικι ςυςκευαςία των 20 γραμμαρίων. Αναψυκτικό με γεφςθ πορτοκάλι 1 ½ λίτρου αρίςτθσ ποιότθτοσ εγκεκριμζνων εταιρειϊν ευρείασ κατανάλωςθσ με τισ ανάλογεσ πιςτοποιιςεισ τθσ κείμενθσ νομοκεςίασ και κα πλθροφν τουσ όρουσ υγιεινισ και ποιότθτασ όπωσ αυτοί κακορίηονται από τον Κϊδικα Τροφίμων και Ροτϊν, τισ ςχετικζσ οδθγίεσ του ΕΦΕΤ και τθσ ΕΕ ΑΝΘΟΣ ΑΑΒΟΣΙΤΟΥ Αρίςτθσ ποιότθτοσ, ςυςκευαςμζνο και τυποποιθμζνο κατάλλθλα ςε χάρτινο κουτί, κακαροφ βάρουσ 160 γραμμαρίων με γεφςθ βανίλια. Εξωτερικά τθσ ςυςκευαςίασ να αναγράφονται τα ςυςτατικά, θ λιξθσ τουλάχιςτον 1 ζτουσ εκτόσ Διευκρινίςεισ: Πλα τα είδθ πρζπει να είναι αρίςτθσ ποιότθτοσ και να πλθροφν τισ εκάςτοτε περί τροφίμων ιςχφουςεσ διατάξεισ και τον Κϊδικα Τροφίμων και Ροτϊν. Επίςθσ όλα τα είδθ κα πρζπει να κυκλοφοροφν ευρζωσ ςτθν Ελλθνικι αγορά, να είναι αναγνωρίςιμα και δοκιμαςμζνα από το ευρφ καταναλωτικό κοινό. Ο προμθκευτισ υποχρεοφται, εφόςον τα προϊόντα δεν καλφπτουν τουσ όρουσ υγιεινισ διατροφισ να τα αντικαταςτιςει αμζςωσ με υπόδειξθ τθσ Υπθρεςίασ χωρίσ ιδιαίτερθ πλθρωμι. Τα οχιματα μεταφοράσ κα πρζπει να πλθροφν τουσ όρουσ υγιεινισ για μεταφορά τροφίμων και να ζχουν ςχετικι άδεια, όπωσ προβλζπεται από τθν ιςχφουςα νομοκεςία ΟΜΑΔΑ Β: ΕΙΔΗ ΑΡΣΟΠΟΙΕΙΟΤ Σελίδα 13 από 22

14 ΨΩΜΙ ΕΝΟΣ ΚΙΛΟΥ ΑΛΕΥΙ ΕΝΟΣ ΚΙΛΟΥ ΨΩΜΑΚΙΑ ΤΟΣΤ ΨΩΜΙ ΣΙΚΑΛΕΩΣ Σταρζνιο ψωμί θμζρασ από αλεφρι Τ. 70% ςε ςυςκευαςία ενόσ κιλοφ. Αλεφρι λευκό από δθμθτριακά για όλεσ τισ χριςεισ, αρίςτθσ ποιότθτασ, απαλλαγμζνο από μικροοργανιςμοφσ, ςακοφλα, βάρουσ 1 κιλοφ. Εξωτερικά τθσ ςυςκευαςίασ να αναγράφονται τα ςυςτατικά, θ προζλευςθ και θ εγγυθμζνθ θμερομθνία λιξθσ τουλάχιςτον 4 μθνϊν, εκτόσ Σταρζνια ψωμάκια με προηφμι θμζρασ, χωρίσ ςυντθρθτικά, μακρόςτενα ι ςτρογγυλά των 100 γραμμαρίων. Ψωμί ολικισ ςφμμεικτο φρζςκο, αρίςτθσ ποιότθτοσ, ςε κατάλλθλθ ςυςκευαςία από ιςόποςθ ανάμειξθ αλεφρων κατθγορίασ Μ από ςκλθρό ςιτάρι και αλεφρων τφπου 70% από μαλακό ςιτάρι κακαροφ βάρουσ 1 κιλοφ. ΔΙΕΤΚΡΙΝΙΕΙ: Ο προμθκευόμενοσ άρτοσ και τα αρτοςκευάςματα να πλθροφν τισ εκάςτοτε περί τροφίμων ιςχφουςεσ διατάξεισ του Κϊδικα Τροφίμων και Ροτϊν. Οι παραςκευαςτζσ να εφαρμόηουν ςφςτθμα HACCP ςτθν παραγωγι, αποκικευςθ και διακίνθςθ των προϊόντων. Το ψιςιμο του άρτου πρζπει να είναι κανονικό και ομοιογενζσ, το δε φλόγωμα αυτοφ (κόρα) ομοιογενζσ και κανονικό ςε όλθ τθν επιφάνεια. Για τθ μεταφορά του άρτου κα χρθςιμοποιοφνται χαρτοκιβϊτια μιασ χριςεωσ ι πλαςτικά τελάρα. Ο άρτοσ κα πρζπει να είναι τθσ θμζρασ. Η μεταφορά, θ διανομι και θ διάκεςθ του άρτου κα γίνεται με οχιματα που κα χρθςιμοποιοφνται αποκλειςτικά και μόνο για τθ μεταφορά του άρτου και κα είναι κακαρά και απολυμαςμζνα. ΟΜΑΔΑ Γ: ΕΙΔΗ ΠΣΗΝΟΣΡΟΦΕΙΟΤ ΑΥΓΑ Τα προμθκευόμενα αυγά να είναι Α Κατθγορίασ και να πλθροφν τισ εκάςτοτε ιςχφουςεσ διατάξεισ τθσ Ελλθνικισ Νομοκεςίασ και τισ διατάξεισ τθσ Ε.Ε και να είναι άνω των 53 γραμμαρίων (μζγεκοσ Μ). Μεταξφ Σελίδα 14 από 22

15 των δικαιολογθτικϊν απαιτείται να προςκομιςτεί και βεβαίωςθ για εγκεκριμζνο ωοςκοπικό κζντρο κακϊσ και κωδικό αρικμό του πτθνοτρόφου που δίνεται από τθν Δ/νςθ Κτθνιατρικισ γραμμζνο με λζιηερ ΚΟΤΟΡΟΥΛΑ ΟΛΟΚΛΗΑ Η ΤΕΜΑΧΙΣΜΕΝΑ Τα κοτόπουλα κα πρζπει να ζχουν επαρκι κρζψθ, να ζχουν ςφαγεί κανονικά και όχι λόγω αρρϊςτιασ, ςε εγκεκριμζνα και νόμιμα λειτουργοφντα πτθνοςφαγεία, με ανεπτυγμζνο μυϊκό ςφςτθμα, με δζρμα λείο και μαλακό, ξιφοειδι απόφυςθ του ςτζρνου μαλακι και άκαμπτθ και να ζχουν διατραφεί με καλι τροφι. Δεν κα πρζπει να αναδίδουν κακοςμία, απαλλαγμζνα αλλοιϊςεων, κακϊςεων, εκδορϊν και γενικότερα να φζρουν τθν ςφραγίδα του πτθνοςφαγείου και τθν θμερομθνία ςφαγισ και ανάλωςθσ και να ςυνοδεφονται από πιςτοποιθτικά καταλλθλότθτασ του Κτθνιάτρου του πτθνοςφαγείου. Τα προςκομιηόμενα κοτόπουλα να είναι ςφαγμζνα, αποπτερωμζνα, χωρίσ κεφάλι και πόδια που κόβονται ςτουσ ταρςοφσ ι ζνα εκατοςτό κάτω από αυτοφσ και χωρίσ το ςυκϊτι, ςτομάχι, καρδιά και ζντερα. Το βάροσ των πρζπει να είναι γρ. ζωσ γρ. Γενικά πρζπει να πλθροφν τισ εκάςτοτε περί τροφίμων ιςχφουςεσ διατάξεισ. Τα ολόκλθρα κοτόπουλα κα πρζπει να είναι ςυςκευαςμζνα ςε ομαδικι ςυςκευαςία, των 10 τεμαχίων, ενϊ τα τεμαχιςμζνα ςε ομαδικι ςυςκευαςία των 4 τεμαχίων. Τα τεμαχιςμζνα οπίςκια τεταρτθμόρια (μποφτια) να Σελίδα 15 από 22

16 ΟΜΑΔΑ Δ: ΕΙΔΗ ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΟΤ είναι βάρουσ γρ / τμχ, ενϊ τα τεμαχιςμζνα ςτικθ (φιλζτο) να είναι βάρουσ γρ / τμχ Να φζρουν όλεσ τισ προβλεπόμενεσ ενδείξεισ από τισ κείμενεσ διατάξεισ ΑΝΙΣΙΟ ΚΕΑΣ ΚΕΑΣ ΝΩΡΟ ΜΟΣΧΑΙ ΑΝΕΥ ΟΣΤΩΝ ΧΟΙΙΝΟ ΚΕΑΣ Νωπό κρζασ αρνιοφ, αρίςτθσ ποιότθτοσ, ςυςκευαςμζνο και τεμαχιςμζνο κατάλλθλα, χωρίσ κεφάλια και εντόςκια, με αναγραφόμενθ εξωτερικά τθσ ςυςκευαςίασ επαρκι θμερομθνία λιξθσ και προζλευςθ. Νωπό κρζασ μοςχαρίςιο αρίςτθσ ποιότθτοσ άνευ οςτϊν από ςπάλα, χωρίσ λίποσ, ςυςκευαςμζνο και τεμαχιςμζνο κατάλλθλα, με αναγραφόμενθ εξωτερικά τθσ ςυςκευαςίασ, επαρκι θμερομθνία λιξθσ και προζλευςθ. Νωπό κρζασ χοιρινό αρίςτθσ ποιότθτοσ άνευ οςτϊν από μποφτι, χωρίσ λίποσ ςυςκευαςμζνο και τεμαχιςμζνο κατάλλθλα, με αναγραφόμενθ εξωτερικά τθσ ςυςκευαςίασ, επαρκι θμερομθνία λιξθσ και προζλευςθ. Διευκρινίςεισ: Το κρζασ όλων των κατθγοριϊν να προζρχεται από ηϊο ςφαγμζνο ςε ςφαγεία που λειτουργοφν νόμιμα, πριν 48 ϊρεσ και μζχρι 4-6 θμζρεσ από τθν θμερομθνία ςφαγισ να ζχει υποςτεί κρεωςκοπικό ζλεγχο και να φζρει τισ προβλεπόμενεσ ςφραγίδεσ του Κτθνιατρικοφ - Υγειονομικοφ ελζγχου. Τα ερίφια κα διατίκενται όπωσ νομίμωσ κυκλοφοροφν και πρζπει να πλθροφν τθν ιςχφουςα νομοκεςία. Τα χοιρινά μαδθτοφ τφπου πρζπει να είναι U ι R. Η μεταφορά του κρζατοσ προσ τον φορζα κα γίνεται υπό υγιεινζσ ςυνκικεσ και με μεταφορικά μζςα που διακζτουν ψυκτικό κάλαμο και πρζπει να είναι εφοδιαςμζνα με ςχετικι άδεια τθσ Κτθνιατρικισ Υπθρεςίασ. Οι προμθκεφτριεσ μονάδεσ επεξεργαςίασ και τεμαχιςμοφ κρζατοσ κα ζχουν κωδικό αρικμό κτθνιατρικισ ζγκριςθσ (κωδικό αρικμό Ε.Ε.) και κα τθροφν φακζλουσ αυτοελζγχων και κανόνεσ ορκισ πρακτικισ υγιεινισ. Επίςθσ, να Σελίδα 16 από 22

17 εφαρμόηεται το ςφςτθμα αςφάλειασ τροφίμων HACCP ςτθν παραγωγι, αποκικευςθ και διακίνθςθ. ΟΜΑΔΑ Ε: ΕΙΔΗ ΙΧΘΤΟΠΩΛΕΙΟΤ ΡΕΚΑ ΦΙΛΕΤΟ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΟ ΒΑΚΑΛΑΟΣ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΟΣ Τα προςφερόμενα είδθ πρζπει να ζχουν ςυντθρθκεί κανονικά, να μθ παρουςιάηονται ςθμεία αφυδάτωςθσ, ΣΟΥΡΙΕΣ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΕΣ αποχρωματιςμοφ ι οςμισ μθ κανονικισ. Οι προμθκεφουςεσ ΚΙΝΓΚ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΟΣ μονάδεσ κα ζχουν κωδικό αρικμό κτθνιατρικισ ζγκριςθσ. O επίπαγοσ κα ΚΑΛΑΜΑΙ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΟ πρζπει να ανζρχεται ςτα μεν ολόκλθρα ψάρια μζχρι 10% του βάρουσ τουσ, ςτα δε φιλετοποιθμζνα ι τεμαχιςμζνα μζχρι 15% του βάρουσ τουσ, ςφμφωνα με τθν Α.Δ.: 17/2003. Αν ανζρχεται πάνω από τα ανωτζρω όρια, τότε κα πρζπει να αναγράφεται ςτθ ςυςκευαςία του κατεψυγμζνου αλιεφματοσ το κακαρό βάροσ του. Τα καλαμάρια να ζχουν τα χαρακτθριςτικά του είδουσ 2 ι 3 καλαμάρια ανά κιλό. Η προςφερόμενθ τιμι κα δίδεται ανά κιλό (κακαρό βάροσ ςυν νόμιμοσ επίπαγοσ). ΟΜΑΔΑ Σ: ΕΛΑΙΑ ΣΡΟΕΛΑΙΟ - ΑΑΒΟΣΙΤΕΛΑΙΟ ΕΞΑΙΕΤΙΚΟ ΡΑΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ Αραβοςιτζλαιο 100% ραφινζ, ςε πλαςτικι ςυςκευαςία των 5lit. Το ελαιόλαδο να ζχει οξφτθτα 0,1-0,8 βακμϊν, να είναι ςυςκευαςμζνο ςε δοχείο 5 λίτρων και να πλθροί τισ εκάςτοτε περί τροφίμων ιςχφουςεσ διατάξεισ. ΟΜΑΔΑ Ζ: ΕΙΔΗ ΟΠΩΡΟΠΩΛΕΙΟΤ ΜΗΛΑ Φρζςκα αρίςτθσ ποιότθτασ, ϊριμα ηουμερά και γλυκά, μετρίου μεγζκουσ. Σελίδα 17 από 22

18 ΛΑΧΑΝΟ ΣΕΛΙΝΟ ΑΝΗΘΟΣ ΜΑΙΝΤΑΝΟΣ Φρζςκο αρίςτθσ ποιότθτοσ, λευκό και κόκκινο, μετρίου μεγζκουσ, ςφιχτό κατάλλθλο για επιτραπζηια κατανάλωςθ. Φρζςκο, αρίςτθσ ποιότθτοσ, ϊριμο και πράςινο. Φρζςκοσ αρίςτθσ ποιότθτοσ, ϊριμοσ και πράςινοσ. Φρζςκοσ, αρίςτθσ ποιότθτοσ, ϊριμοσ και πράςινοσ ΑΝΤΙΔΙΑ Φρζςκα αρίςτθσ ποιότθτοσ ΡΑΤΑΤΕΣ ΡΙΡΕΙΕΣ ΡΟΤΟΚΑΛΙΑ ΣΡΑΝΑΚΙ ΣΤΑΦΥΛΙΑ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΚΑΟΤΑ Φρζςκιεσ, αρίςτθσ ποιότθτοσ, μετρίου μεγζκουσ. Αρίςτθσ ποιότθτοσ, πράςινεσ και τραγανζσ. Φρζςκα αρίςτθσ ποιότθτοσ, ϊριμα, ηουμερά και γλυκά, χωρίσ ςπόρουσ, ψιλόφλουδα μετρίου μεγζκουσ, κατάλλθλα για επιτραπζηια κατανάλωςθ. Φρζςκο αρίςτθσ ποιότθτοσ, ϊριμο και πράςινο. Φρζςκα αρίςτθσ ποιότθτοσ διαφόρων ποικιλιϊν. Φρζςκιεσ αρίςτθσ ποιότθτοσ, ϊριμεσ, ηουμερζσ, μετρίου μεγζκουσ, κατάλλθλεσ για επιτραπζηια κατανάλωςθ (ςαλάτα). Φρζςκα αρίςτθσ ποιότθτοσ, ϊριμα και γλυκά, μετρίου μεγζκουσ, τραγανά. Σελίδα 18 από 22

19 ΚΕΜΜΥΔΙΑ ΞΕΑ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΛΕΜΟΝΙΑ Κρεμμφδια ξθρά, αρίςτθσ ποιότθτοσ μετρίου μεγζκουσ. Αρίςτθσ ποιότθτοσ και μετρίου μεγζκουσ. Φρζςκα αρίςτθσ ποιότθτοσ, ϊριμα, ηουμερά, μετρίου μεγζκουσ ΜΑΝΙΤΑΙΑ Φρζςκα λευκά αρίςτθσ ποιότθτοσ Διευκρινίςεισ: Τα οπωρολαχανικά κα είναι πρϊτθσ ποιότθτασ τθσ εποχισ (extra ι τφπου 1) και κα πλθροφν τισ προδιαγραφζσ τθσ Ε.Ε.. Απαγορεφεται θ παραλαβι οπωρολαχανικϊν ελαττωματικϊν. Τα φροφτα που προςφζρονται ςε ςυςκευαςία με περιςςότερεσ από μία ςειρά κα πρζπει όλεσ οι ςειρζσ να είναι πρϊτθσ ποιότθτασ. Οι ςυςκευαςίεσ των οπωρολαχανικών να είναι χάρτινεσ και καθαρέσ και απαλλαγμένεσ από ξένεσ φλεσ με ευθφνη του προμηθευτή. Εφιςτάται θ προςοχι του προμθκευτι όπωσ ςτο δελτίο αποςτολισ και ςτο αντίςτοιχο τιμολόγιο να αναγράφονται λεπτομερϊσ χαρακτθριςμοί του προςκομιηομζνου είδουσ, κατθγορία προζλευςθσ ωσ και κάκε χαρακτθριςτικό γνϊριςμα Ρ.χ. ΡΟΤΟΚΑΛΙΑ: Μζρλιν, Κριτθσ κ.λ.π. ΜΗΛΑ: Στάρκιν, Ντελίςιουσ κ.λ.π. ΑΧΛΑΔΙΑ: Κρυςτάλια κ.λ.π. Τα οπωρολαχανικά να είναι απαλλαγμζνα από υπολείμματα φυτοφαρμάκων, ραδιενεργά κατάλοιπα και να μθν είναι μεταλλαγμζνα. Τα οχιματα μεταφοράσ κα πρζπει να πλθροφν τουσ όρουσ υγιεινισ για μεταφορά τροφίμων και να ζχουν ςχετικι άδεια, όπωσ προβλζπεται από τθν ιςχφουςα νομοκεςία. ΟΜΑΔΑ Η: ΓΑΛΑΚΣΟΚΟΜΙΚΑ ΕΙΔΗ ΓΙΑΟΥΤΙ ΑΓΕΛΑΔΑΣ 200 Γ 2% ΛΙΡΑΑ Να ζχει περιεκτικότθτα ςε λίποσ περίπου 2% και ςε ςυςκευαςία 200 γραμμαρίων. Το προμθκευόμενο γιαοφρτι να πλθροί τισ εκάςτοτε περί τροφίμων ιςχφουςεσ διατάξεισ και να παραςκευάηεται ςε εργαςτιρια γιαουρτιοφ εγκεκριμζνα ςφμφωνα με το Ρ.Δ.56/95. Να ζχουν κωδικό αρικμό κτθνιατρικισ ζγκριςθσ ΓΑΛΑ ΚΑΚΑΟ ΦΕΣΚΟ 250 ΜΛ ΓΑΛΑ ΜΕ ΧΑΜΗΛΑ ΛΙΡΑΑ Ημιαποβουτυρωμζνο γάλα αγελάδοσ, με κακάο και ηάχαρθ. Φρζςκο γάλα αγελάδοσ, παςτεριωμζνο με 1% λιπαρά. Σε ςυςκευαςία ενόσ λίτρου. Σελίδα 19 από 22

20 ΞΙΝΟΓΑΛΟ 500 Γ Από παςτεριωμζνο θμιαποβουτυρωμζνο γάλα με προςκικθ οξυγαλακτικισ καλλιζργειασ ςε ςυςκευαςία κατάλλθλθ για τρόφιμα των 500 ml ΒΟΥΤΥΟ ΑΤΟΜΙΚΟ 10 Γ Άριςτθσ ποιότθτασ κατάλλθλο για επάλειψθ ςτο ψωμί. Σε ατομικζσ ςυςκευαςίεσ των 10 γραμμαρίων, εξωτερικά τθσ ςυςκευαςίασ κα αναγράφονται τα ςυςτατικά, θ λιξθσ, τουλάχιςτον 3 μθνϊν, αποδεδειγμζνα ευρείασ κατανάλωςθσ ΓΙΑΟΥΤΙ ΑΓΕΛΑΔΑΣ 200 Γ 4% ΛΙΡΑΑ Να ζχει περιεκτικότθτα ςε λίποσ περίπου 4% και ςε ςυςκ. 200 γραμμάριων περίπου. Το προμθκευόμενο γιαοφρτι να πλθροί τισ εκάςτοτε περί τροφίμων ιςχφουςεσ διατάξεισ και να παραςκευάηεται ςε εργαςτιρια γιαουρτιοφ εγκεκριμζνα ςφμφωνα με το Ρ.Δ.56/95. Να ζχουν κωδικό αρικμό κτθνιατρικισ ζγκριςθσ ΤΥΙ ΗΜΙΣΚΛΗΟ ΛΕΥΚΟ ΤΥΙ ΦΕΤΑ Τα είδθ γαλακτοκομίασ (τυρί φζτα προδιαγραφζσ Ρ.Ο.Ρ., τυρί θμίςκλθρο, λευκό τυρί κα πρζπει να ζχουν υποςτεί πλιρθ και επιτυχι ωρίμανςθ, να είναι απαλλαγμζνα από αντικανονικζσ οςμζσ και να μθν παρουςιάηουν αλλοιϊςεισ υφισ και χρϊματοσ. Ρροκειμζνου για φζτα τα τρίμματα αποκλείονται. Τα τυροκομεία να πλθροφν τισ προχποκζςεισ του Ρ.Δ. 56/95, να φζρουν αρικμό κτθνιατρικισ ζγκριςθσ (κωδικό αρικμό Ε.Ε.). Σελίδα 20 από 22

21 ΓΑΛΑ ΡΛΗΕΣ ΦΕΣΚΟ ΡΑΣΤΕΙΩΜΕΝΟ 1 ΛΙΤΟΥ ΓΑΛΑ ΡΛΗΕΣ ΦΕΣΚΟ ΡΑΣΤΕΙΩΜΕΝΟ ΧΥΜΑ Γάλα αγελάδοσ που να ζχει υποβλθκεί ςε επεξεργαςία που περιλαμβάνει τθν ζκκεςθ ςε υψθλι κερμοκραςία για μικρό χρονικό διάςτθμα (τουλάχιςτον 71,7 C για 15ϋϋ ι ιςοδφναμοσ ςυνδυαςμόσ) ι ςε διαδικαςία παςτερίωςθσ που χρθςιμοποιεί διαφορετικοφσ ςυνδυαςμοφσ χρόνου και κερμοκραςίασ για τθν επίτευξθ ιςοδυνάμου αποτελζςματοσ. Να παρουςιάηει αρνθτικι αντίδραςθ ςτθν δοκιμαςία φωςφατάςθσ και κετικι αντίδραςθ ςτθ δοκιμαςία υπεροξείδαςθσ. Η διάρκεια τθσ ςυντιρθςισ του κακορίηεται με ευκφνθ του παραςκευαςτι και δεν μπορεί να υπερβαίνει τισ 7 θμζρεσ ςυμπεριλαμβανομζνθσ και τθσ θμερομθνίασ παςτερίωςθσ. Το παςτεριωμζνο γάλα κα προμθκεφεται ςε χάρτινθ ςυςκευαςία με εςωτερικι ςτοιβάδα πλαςτικοφ του 1 Lt ι 10 Lt. Στθ ςυςκευαςία πρζπει απαραιτιτωσ να γράφεται εντφπωσ θ θμερομθνία τθσ παςτερίωςθσ και λιξθσ. Τα κιτία πρζπει να παραδίδονται ςτα Ιδρφματα ςε κιβϊτια με εςωτερικά χωρίςματα και να ζχουν χειρολαβζσ ϊςτε να προςτατεφονται ςτισ μετακινιςεισ. Οι ςυςκευαςίεσ (κιβϊτια) πρζπει να επιςτρζφονται ςτον προμθκευτι. Κατά τθν παραλαβι του γάλακτοσ τα Ιδρφματα, αφοφ πάρουν αποδεικτικό τθσ κερμοκραςίασ, κα παίρνουν (όποτε αυτά κρίνουν) απαραίτθτα αντιπροςωπευτικό δείγμα από όλθ τθν παραλθφκείςα ποςότθτα ( γρ.) τα οποία κα βράηουν ενϊπιον του προμθκευτοφ ι του αντιπροςϊπου του. Μετά τθν Σελίδα 21 από 22

22 παραλαβι του γάλακτοσ, εάν το γάλα, όταν βράςει κόψει τοφτο, ςθμαίνει ότι ζχει αυξθμζνθ οξφτθτα και απορρίπτεται χωρίσ καμία άλλθ χθμικι εξζταςθ. Ο προμθκευτισ είναι υποχρεωμζνοσ να αντικαταςτιςει όλθ τθν ποςότθτα χωρίσ καμία άλλθ οικονομικι επιβάρυνςθ του Ιδρφματοσ αμζςωσ εντόσ μίασ (1) ϊρασ. Η μεταφορά να γίνεται με αυτοκίνθτα ψυγεία αυτοδυνάμου ψφξεωσ και να φζρουν τθν ςχετικι άδεια τθσ κατά τόπου κτθνιατρικισ υπθρεςίασ ΤΥΙ ΣΚΛΗΟ ΚΕΦΑΛΟΤΥΙ ΚΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ Τυρί ςκλθρό κεφαλοτφρι προδιαγραφζσ Ρ.Ο.Ρ. ι ςκλθρό τυρί. Να είναι Α ποιότθτασ ι επϊνυμο και να ζχει διεκνείσ ι εκνικζσ προδιαγραφζσ, και ςτθν προςφορά να δθλϊνεται θ προζλευςι του, θ οποία κα προζρχεται από μονάδα με κωδικό αρικμό κτθνιατρικισ ζγκριςθσ του κράτουσ προζλευςθσ γραμμαρίων προϊόν ςε χάρτινθ ςυςκευαςία λιπαρά 3,5%, προϊόν υψθλισ παςτερίωςθσ, χωρίσ ςυντθρθτικά. Διευκρινίςεισ: Τα προμθκευόμενα είδθ πρζπει να πλθροφν τισ εκάςτοτε περί τροφίμων ιςχφουςεσ διατάξεισ, τον Κϊδικα Τροφίμων και Ροτϊν και να προζρχονται από νομίμωσ λειτουργοφντα εργοςτάςια. Ιδιαίτερθ ζμφαςθ πρζπει να δοκεί ςτισ προδιαγραφζσ για τθν αποκικευςθ και τθ μεταφορά. Η βιομθχανία να ζχει κωδικό αρικμό κτθνιατρικισ ζγκριςθσ και να εφαρμόηεται ςφςτθμα αςφαλείασ HACCP. Σελίδα 22 από 22