real ΙΩΑΝΝΑ ΤΣΟΛΟΜΙΤΗ «ΑΣΠΡΟΜΑΥΡΑ» ΜΑΧΑΙΡΟΠΙΡΟΥΝΑ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΣΤΟ ΠΑΛΙΟ ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΣΙΝΕΜΑ ΕΥΚΟΛΕΣ ΚΑΙ ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΛΥΚΑ ΜΕ ΦΙΣΤΙΚΙ TEYXOΣ #37

Μέγεθος: px
Εμφάνιση ξεκινά από τη σελίδα:

Download "real ΙΩΑΝΝΑ ΤΣΟΛΟΜΙΤΗ «ΑΣΠΡΟΜΑΥΡΑ» ΜΑΧΑΙΡΟΠΙΡΟΥΝΑ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΣΤΟ ΠΑΛΙΟ ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΣΙΝΕΜΑ ΕΥΚΟΛΕΣ ΚΑΙ ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΛΥΚΑ ΜΕ ΦΙΣΤΙΚΙ TEYXOΣ #37"

Transcript

1 taste TEYXOΣ #37 real «ΑΣΠΡΟΜΑΥΡΑ» ΜΑΧΑΙΡΟΠΙΡΟΥΝΑ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΣΤΟ ΠΑΛΙΟ ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΣΙΝΕΜΑ ΙΩΑΝΝΑ ΤΣΟΛΟΜΙΤΗ ΕΥΚΟΛΕΣ ΚΑΙ ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ &style ΚΥΡΙΑΚΗ ΓΛΥΚΑ ΜΕ ΦΙΣΤΙΚΙ Κυκλοφορεί μαζί με τη Realnews

2 4 real taste&style ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΣΤΑΘΜΟΙ ΓΕΥΣΗΣ Ο γύρος του κόσμου με φεστιβάλ...6 ΑΠΟΚΑΛΥΨΕΙΣ Ολα όσα θέλετε να ξέρετε για τα μυστικά της κουζίνας...10 ΚΑΛΕΙΔΟΣΚΟΠΙΟ Προτάσεις, ιδέες και νέα από τον κόσμο της γαστρονομίας ΠΕΡΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ Ο κλινικός διατροφολόγος-διαιτολόγος Δημήτρης Γρηγοράκης μάς διευκρινίζει όλα όσα πρέπει να ξέρουμε για τις διατροφικές μας συνήθειες...16 ΓΝΩΡΙΜΙΑ Σας παρουσιάζουμε τον Δημήτρη Μπέκα, με το ιδιαίτερο λάδι και τις ελιές του, με γεύση... θάλασσας...20 ΜΕ ΑΞΙΑ Σας συστήνουμε σπάνια και ιδιαίτερα προϊόντα από κάθε γωνιά της χώρας...22 ΣΤΑΧΥΟΛΟΓΗΜΑΤΑ Ανακαλύπτοντας την αλόη και τα πλεονεκτήματά της...25 ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΥΜΕ Νόστιμες συνταγές από την ελληνική παράδοση με κοτόπουλο ΓΛΥΚΙΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ Η chef patissier Ειρήνη Μπάρδη δημιουργεί ευφάνταστα γλυκά με βάση το φιστίκι...34 MARKET STORIES Ανακαλύψαμε στην αγορά και σας προτείνουμε...42 ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ Η chef Ιωάννα Τσολομίτη μαγειρεύει γρήγορες και εύκολες συνταγές, αλλά γεμάτες νοστιμιά...44 byrealnews ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ Ως εργαζόμενη που είμαι -όπως και οι πιο πολλοί από εσάς, άλλωστε- και παρά το γεγονός ότι η δουλειά μου είναι να μαγειρεύω, θα ευχόμουν να υπήρχε ένα μαγικό χέρι που θα μου ετοίμαζε το καθημερινό μου τραπέζι. Γιατί όχι, όμως, και το γιορτινό! Ενα γεύμα γρήγορο, νόστιμο, ευπαρουσίαστο αλλά και, κατά προτίμηση, οικονομικό. Σκέφτηκα, λοιπόν, να το κάνω εγώ για εσάς. Γιατί αισθάνομαι ότι με αγαπάτε και εγώ, ανταποδίδοντας την αγάπη σας, θέλω να σας φροντίσω. Διαβάστε προσεκτικά, λοιπόν, τις εύκολες και οικονομικές συνταγές που σας προτείνω και θα διαπιστώσετε ότι όλες έχουν και το «κάτι» που τις κάνει να ξεχωρίζουν. Η Ιωάννα Τσολομίτη προτείνει 44 real taste&style ΕΙΝΑΙ ΤΟΣΟ ΕΥΚΟΛΟ! Οι συνταγές αυτές είναι νόστιμες, θρεπτικές, οικονομικές και, πάνω απ όλα, γρήγορες στην εκτέλεσή τους. Συγκεντρώστε τα απαραίτητα υλικά και θα εντυπωσιαστείτε πόσο σύντομη είναι η προετοιμασία τους. Το αποτέλεσμα είναι φαγητά που θα χαίρεστε να τρώτε, ιδανικά για πολυάσχολους ανθρώπους... φωτογραφίες: Κωνσταντίνος Καφίρης food styling: Ιωάννα Τσολομίτη Καλό φθινόπωρο Με όλη μου την αγάπη, Ιωάννα Τσολομίτη ΕΞΥΠΝΗ ΚΑΒΟΥΡΟΣΑΛΑΤΑ ΥΛΙΚΑ 1 πακετάκι καβουριού σουρίμι ψιλοκομμένο 80 γρ. κάππαρη 350 γρ. μαγιονέζα 100 γρ. αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα 100 γρ. ραπανάκια τριμμένα ή ψιλοκομμένα 1 καρότο τριμμένο 1/2 αγγούρι ψιλοκομμένο πράσινα σαλατικά της αρεσκείας σας 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1/2 ματσάκι μαϊντανός ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Ξεπαγώνουμε το σουρίμι, το ψιλοκόβουμε και το τρίβουμε με τα χέρια μας να ανοίξει τελείως. Ανακατεύουμε σε μπολ τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα ραπανάκια, το καρότο, το αγγούρι και το σουρίμι. Σε λίγο νερό ξαρμυρίζουμε για λίγο τα αγγουράκια τουρσί και την κάππαρη και τα στύβουμε. Τα προσθέτουμε στο μπολ και ανακατεύουμε με τη μαγιονέζα και τον μαϊντανό ψιλοκομμένο. Σκεπάζουμε με διαφανή μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για αρκετή ώρα. Για το σερβίρισμα, κόβουμε με τα χέρια μας τα πράσινα λαχανικά και γαρνίρουμε την πιατέλα γύρω γύρω. Στη μέση βάζουμε την καβουροσαλάτα μας. Συμβουλές: νόστιμη, οικονομική και εντυπωσιακή σαλάτα. Μπορείτε να αφαιρέσετε τη μαγιονέζα και να την αντικαταστήσετε με ένα δικό σας ντρέσινγκ. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε γιορτινό τραπέζι μαζί με μικρές βρασμένες γαριδούλες ή και με τόνο. ΑΦΙΕΡΩΜΑ Το φαγητό... στον ελληνικό κινηματογράφο, αθάνατες ατάκες, γλυκόπικρες καταστάσεις και πολύ γέλιο, γύρω από ένα τραπέζι σε αξέχαστες σκηνές...54 ΑΓΟΡΑ Προϊόντα που θα βρείτε στην αγορά και θα ομορφύνουν την καθημερινότητά σας...64 ΤΑΞΙΔΙ Επισκεπτόμαστε την πανέμορφη Χίο, γνωρίζουμε τα μοναδικά της προϊόντα και μαγειρεύουμε εξαιρετικές τοπικές συνταγές...66 ΤΑΞΙΔΙ Στην Κύπρο για να δούμε γκολφ, να συναντήσουμε τον Κριστιάν Καρεμπέ και να δοκιμάσουμε τη γαστρονομία της ΟΙΝΟΓΝΩΣΙΑ Πληροφορίες, νέα, συμβουλές και παρουσιάσεις κρασιών για να είστε απόλυτα ενημερωμένοι...90 ΜΙΧ Ν ΜΑΤCH Ενας από τους πιο ταλαντούχους, βραβευμένους και ξεχωριστούς chef, ο Michel Roux μάς μιλά για τις εμπειρίες και τα σχέδιά του...94 ΓΕΥΣΗ ΑΠΟ ΣΤΑΡ H Γκλεν Κλόουζ προτείνει την αγαπημένη της συνταγή...98 ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ IΩANNAΣ ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΟΥ ΤΕΥΧΟΥΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ Κοτόπουλο με λάχανο τουρσί...28 Τραχανάς με κοτόπουλο βραστό...30 Ελιές και φέτα με κοτόπουλο...31 Κοτόπουλο λεμονάτο στον φούρνο με πατάτες...32 Κοτόπουλο στον φούρνο με ρύζι...33 ΤΑ ΓΛΥΚΑ ΤΗΣ ΕΙΡΗΝΗΣ Γλυκιά φρυγανιά φιστίκι...35 Πάστα φιστίκι...35 Γλύκισμα φιστίκι...36 Φιστίκι φινανσιέ...37 Μακαρόν φιστίκι-αμύγδαλο...38 Κρεμ μπριλέ με φιστίκι...39 Μπαλίτσες φιστίκι...40 Ποτήρι φιστίκι-βύσσινο...41 ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΙΩΑΝΝΑΣ ΤΣΟΛΟΜΙΤΗ «Εξυπνη» καβουροσαλάτα...44 Ρολό με κιμά γεμιστό με λαχανικά...47 Κοτόπουλο γεμιστό με ρύζι...48 Μπριζόλες στον φούρνο με σάλτσα κρασιού...51 Εύκολη πουτίγκα με αχλάδια και σάλτσα σοκολάτας..52 ΑΠΟ ΤΟ ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΣΙΝΕΜΑ Γιουβαρλάκια με κόκκινη σάλτσα...56 Κοτόπουλα με μπάμιες...59 Ρουλώ με κιμά...60 Βύσσινο γλυκό του κουταλιού...63 ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠΟ ΤΗ ΧΙΟ Φιλέτο τσιπούρας με λαχανικά και σάλτσα λεμονιού...72 Φιλέτο κοτόπουλο με χιώτικο μανταρίνι...73 Αβγοκαλάμαρα...74 Λεμονάτα κουκιά με μάραθο και άνηθο...75 Ταλιατέλες με μαστίχα και σύκο...76 Στριφτάρια με ντομάτα, βασιλικό και σκόρδο...77 Ρεβιθοκεφτέδες...78 Γλυκό φιστίκι...79 Αρνίσιο κότσι με πουρέ μελιτζάνας...80 Αμυγδαλωτά του Κάμπου με μανταρίνι...81 ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΚΥΠΡΟ Σουβλάκι λαχανικών με πουργούρι...85 Καρπάτσιο παντζάρι με αναρή...86 Σιγοψημένη κοιλιά από γουρουνόπουλο...87 Αναρότουρτα με μαχαλέπι και πετσετάκια...88 Ραβανί συνοδευόμενο με μαχαλέπι...89 ΓΕΥΣΗ ΑΠΟ ΣΤΑΡ Σούπα με κοτόπουλο, μανιτάρια και κριθάρι...98

3 nt: Tacoma bold / regular byrealnews ΜΕ ΑΞΙΑ ΚΡΥΜΜΕΝΟΙ ΘΗΣΑΥΡΟΙ ΤΗΣ ΕΛΛΑΔΑΣ Μοναδικό γλυκό μαστίχα με φιστίκι, ηπειρώτικο κλωστάρι, ο τοπικός μπακλαβάς με καρύδι, κρίταμο από την Παλαιοχώρα, μαντολάτο από τη Ζάκυνθο και παραδοσιακός χαλβάς Φαρσάλων από έναν μάστορα του είδους με κατοχυρωμένη πατέντα! Αυτό το φθινόπωρο γεμίζουμε το κελάρι με τα καλύτερα της Ελλάδας 22 real taste&style της Τίνας Οικονομάκη ΚΕΦΑΛΟΤΥΡΙ ΑΣΤΑΚΟΥ-ΑΜΦΙΛΟΧΙΑΣ Πικάντικη γεύση και μεστό άρωμα για ένα παλαιωμένο τυρί ΠΟΠ από αιγοπρόβειο γάλα, που δεν συναντά κανείς εύκολα. Η τέχνη ανήκει στον Αθανάσιο Γρατσάνη, ο οποίος παράγει και άλλα παραδοσιακά τυριά, με πρώτη και καλύτερη τη γλυκιά γραβιέρα και την πιπεράτη κεφαλογραβιέρα ΠΟΠ. Εξαιρετική περίπτωση για σαγανάκι και μεζέδες με ούζο. Στην Αθήνα θα το βρείτε στο μπακάλικο του Μιράν. Τυροκομείο Γρατσάνη Στρογγυλοβούνι Αστακός Αιτωλοακαρνανίας τηλ.: Μιράν Ευριπίδου 45, Αθήνα τηλ.: ΜΑΝΤΟΛΑΤΟ ΖΑΚΥΝΘΟΥ Στο νησί είναι γνωστό και σαν μαντολατάδικο του Μάνεση. Μια οικογένεια που κατέχει εδώ και 90 χρόνια την τέχνη του μαντολάτου, ακολουθώντας πιστά τη βενετσιάνικη συνταγή. Καλό μέλι, αμύγδαλα, ασπράδια αβγών σε μαρέγκα και βανίλια για ένα γλυκό που κάποτε ταξίδευε σε ολόκληρη την Ευρώπη και τη Μέση Ανατολή. Στην περιοχή το προτιμούν για γάμους και βαφτίσια, αλλά, αν περάσετε από το νησί, μην ξεχάσετε να πάρετε και μερικές μάντολες και παστελάκια. Μαντολατοποιείο Το Ανθος Ιωάννης Μάνεσης Eλευθερίου Βενιζέλου 6, Ζάκυνθος τηλ.: ΣΟΥΤΖΟΥΚΙ ΚΥΠΡΟΥ Στα ορεινά της Μαδαρής, στα σύνορα Λευκωσίας-Λεμεσού, η λούντζα, η ποσυρτή (μπέικον) και τα χωριάτικα λουκάνικα με ονομασία προέλευσης Πιτσιλιάς φτιάχνονται με την ίδια παραδοσιακή συνταγή όπως πριν πενήντα χρόνια, όταν ο Γιώργος Κυριακίδης αποφάσισε να ακολουθήσει την τέχνη των παππούδων του σε ένα εργαστήριο στον Πολύστυπο. Σήμερα, η εταιρεία είναι πρώτη στην παραγωγή καπνιστών στην Κύπρο με σήμα κατατεθέν τα σουτζούκια με κρασί, μαύρο και κόκκινο πιπέρι και κόλιανδρο που δίνει το χαρακτηριστικό άρωμα. Αλλαντικά Μαδαρή Βιοτεχνική 9 Κυπερούντα, Λεμεσός, Κύπρος τηλ.: (+) Μανδραγόρας Δημ. Γούναρη 14, Πειραιάς τηλ.: ΣΤΑΚΟΒΟΥΤΥΡΟ ΣΗΤΕΙΑΣ Πλούσιο, μεστό, το στακοβούτυρο είναι το εθνικό προϊόν της Κρήτης. Παράγεται από την κρέμα του πρόβειου και κατσικίσιου γάλακτος που αλατίζεται και παραμένει 20 μέρες σε δροσιά να ωριμάσει. Χρησιμοποιείται στην κρητική κουζίνα για να δώσει γεμάτη αυθεντική γεύση. Μάλιστα, η οικογένεια Κουβαράκη γνωρίζει την τέχνη από τον πατέρα Γιάννη, ο οποίος παρέδωσε τα μυστικά στα τρία αγόρια - Παντελή, Γιώργο και Κώστα. Εκτός από την περίφημη κεφαλογραβιέρα και το γιαούρτι, τιμήστε το εξαιρετικό ξύγαλο Σητείας, υποψήφιο για ΠΟΠ, ένα τυρί σαν αλοιφή, με δροσερή γεύση που τρελαίνει τον ουρανίσκο (και φτιάχνει το στομάχι λόγω της μικροχλωρίδας του). Παντοπωλείον Πανδαισία Αγ. Ιωάννη 23β, Αγία Παρασκευή τηλ.: ΓΛΥΚΟ ΜΑΣΤΙΧΑ ΜΕ ΦΙΣΤΙΚΙ ΧΙΟΥ Ενα σπάνιο γλυκό του κουταλιού με το άρωμα της μαστίχας και τη φρεσκάδα του φιστικιού από την οικογένεια Κοράκη - Μαρίνου, που κλείνει 80 χρόνια στην τέχνη του σιροπιαστού. Το νησί, εκτός από τις μαστιχιές, είναι γεμάτο από αγριοφιστικιές, οι οποίες, παρόλο που οι φωτιές έκαναν αρκετή ζημιά, διατηρούν τους καρπούς τους. Στη συλλογή περιλαμβάνονται και άλλα τοπικά προϊόντα, όπως τριαντάφυλλο, ανθός νεραντζάκι, καρυδάκι, σύκο και μελιτζανάκι, αλλά μη χάσετε και την αρωματική βανίλια τριαντάφυλλο, περγαμόντο και πικραμύγδαλο για τα κεράσματά σας. Κοράκης - Μαρίνος Βενιζέλου 4, Χίος τηλ.: real taste&style 23

4 ΓΛΥΚΙΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ ΓΛΥΚΙΑ ΦΡΥΓΑΝΙΑ ΦΙΣΤΙΚΙ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 1 ΦΡΑΝΤΖΟΛΑ 300 γρ. αλεύρι 2 κ.σ. μαγιά νωπή 120 γρ. ζάχαρη 100 γρ. βούτυρο κομμένο σε κυβάκια 100 ml γάλα 1 αβγό 200 γρ. φιστίκια Αιγίνης καθαρισμένα ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη μαγιά, τη ζάχαρη και το βούτυρο με τα χέρια (το μείγμα πρέπει να γίνει σαν άμμος). Προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα, το αβγό και στο τέλος τα φιστίκια. Πασπαλίζουμε αλεύρι στον πάγκο της κουζίνας, βάζουμε το μείγμα και το κυλάμε για να σχηματίσουμε ένα ρολό. Το τυλίγουμε με διαφανή μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα. Ψήνουμε το ψωμί σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 C για 30 λεπτά. Το βγάζουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει. Το κόβουμε σε φέτες πάχους περίπου 1 εκ. και τις τοποθετούμε σε ταψί. Ξαναψήνουμε στο γκριλ του φούρνου για περίπου 10 λεπτά. Η chef patissier Ειρήνη Μπάρδη παίρνει ως βασικό συστατικό το φιστίκι Αιγίνης που είναι στην εποχή του και δημιουργεί απίθανα γλυκά με την ασύγκριτη γεύση του! Μην αντισταθείτε στον πειρασμό... ΜΑΓΙΚΟ ΦΙΣΤΙΚΙ 34 real taste&style ΠΑΣΤΑ ΦΙΣΤΙΚΙ Πρόκειται για την απαραίτητη βάση σε πολλές συνταγές ζαχαροπλαστικής, μερικά παραδείγματα, άλλωστε θα βρείτε και στις σελίδες που ακολουθούν. Προετοιμαστείτε λοιπόν, αναλόγως για να την φτιάξετε. Θα χρειαστούμε: 300 γρ. φιστίκια Αιγίνης, χωρίς το κέλυφος, 300 γρ. ζάχαρη άχνη και 1 ασπράδι αβγού. Για να την ετοιμάσουμε: Βάζουμε ένα κατσαρολάκι με νερό να βράσει. Βουτάμε τα φιστίκια στο βραστό νερό για μερικά δευτερόλεπτα και τα ρίχνουμε αμέσως σε μπολ με κρύο νερό (με τον τρόπο αυτό φεύγει η φλούδα τους πολύ εύκολα). Ρίχνουμε τα φιστίκια στο μπλέντερ και τα χτυπάμε με τη ζάχαρη άχνη. Προσθέτουμε και το ασπράδι και ξαναχτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα. real taste&style 35

5 nt: Tacoma bold / regular byrealnews ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ ΕΙΝΑΙ ΤΟΣΟ ΕΥΚΟΛΟ! ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ IΩANNAΣ Ως εργαζόμενη που είμαι -όπως και οι πιο πολλοί από εσάς, άλλωστε- και παρά το γεγονός ότι η δουλειά μου είναι να μαγειρεύω, θα ευχόμουν να υπήρχε ένα μαγικό χέρι που θα μου ετοίμαζε το καθημερινό μου τραπέζι. Γιατί όχι, όμως, και το γιορτινό! Ενα γεύμα γρήγορο, νόστιμο, ευπαρουσίαστο αλλά και, κατά προτίμηση, οικονομικό. Σκέφτηκα, λοιπόν, να το κάνω εγώ για εσάς. Γιατί αισθάνομαι ότι με αγαπάτε και εγώ, ανταποδίδοντας την αγάπη σας, θέλω να σας φροντίσω. Διαβάστε προσεκτικά, λοιπόν, τις εύκολες και οικονομικές συνταγές που σας προτείνω και θα διαπιστώσετε ότι όλες έχουν και το «κάτι» που τις κάνει να ξεχωρίζουν. Η Ιωάννα Τσολομίτη προτείνει Οι συνταγές αυτές είναι νόστιμες, θρεπτικές, οικονομικές και, πάνω απ όλα, γρήγορες στην εκτέλεσή τους. Συγκεντρώστε τα απαραίτητα υλικά και θα εντυπωσιαστείτε από το πόσο σύντομη είναι η προετοιμασία τους. Το αποτέλεσμα είναι φαγητά που θα χαίρεστε να τρώτε, ιδανικά για πολυάσχολους ανθρώπους... φωτογραφίες: Κωνσταντίνος Καφίρης food styling: Ιωάννα Τσολομίτη Καλό φθινόπωρο Με όλη μου την αγάπη, Ιωάννα Τσολομίτη «ΕΞΥΠΝΗ» ΚΑΒΟΥΡΟΣΑΛΑΤΑ ΥΛΙΚΑ 1 πακετάκι καβουριού σουρίμι ψιλοκομμένο 80 γρ. κάππαρη 350 γρ. μαγιονέζα 100 γρ. αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα 100 γρ. ραπανάκια τριμμένα ή ψιλοκομμένα 1 καρότο τριμμένο 1/2 αγγούρι ψιλοκομμένο πράσινα σαλατικά της αρεσκείας σας 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1/2 ματσάκι μαϊντανός ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Ξεπαγώνουμε το σουρίμι, το ψιλοκόβουμε και το τρίβουμε με τα χέρια μας να ανοίξει τελείως. Ανακατεύουμε σε μπολ τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα ραπανάκια, το καρότο, το αγγούρι και το σουρίμι. Σε λίγο νερό ξαρμυρίζουμε για λίγο τα αγγουράκια τουρσί και την κάππαρη και τα στύβουμε. Τα προσθέτουμε στο μπολ και ανακατεύουμε με τη μαγιονέζα και τον μαϊντανό ψιλοκομμένο. Σκεπάζουμε με διαφανή μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για αρκετή ώρα. Για το σερβίρισμα, κόβουμε με τα χέρια μας τα πράσινα λαχανικά και γαρνίρουμε την πιατέλα γύρω γύρω. Στη μέση βάζουμε την καβουροσαλάτα μας. Συμβουλές: Νόστιμη, οικονομική και εντυπωσιακή σαλάτα. Μπορείτε να αφαιρέσετε τη μαγιονέζα και να την αντικαταστήσετε με ένα δικό σας ντρέσινγκ. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε γιορτινό τραπέζι μαζί με μικρές βρασμένες γαριδούλες ή και με τόνο. Ξανθιά ελαφριά Lager. Δροσερή, ξεδιψαστική, με πλούσιο αφρό, απαλό άρωμα πίνεται εύκολα και ταιριάζει απόλυτα με τις ελληνικές γεύσεις. Για την παραγωγή της χρησιμοποιείται ελληνικό κριθάρι σε ποσοστό 42%.

6 ΑΦΙΕΡΩΜΑ Από την αγορά... στο πιάτο Ακόμη κι εδώ, ο ελληνικός κινηματογράφος βρίσκει την ευκαιρία να δείξει την πονηριά, την εξυπνάδα, την τσιγκουνιά ή το χουβαρδαλίκι των πρωταγωνιστών, ενώ δημιουργεί σπαρταριστές σκηνές που έχουν μείνει... στη γαστρονομική ιστορία του σελιλόιντ. Η τελετουργία καταγράφηκε με κάθε δυνατή λεπτομέρεια στην οθόνη, ξεκινώντας από την προμήθεια των υλικών στην κεντρική αγορά, στα συνοικιακά μπακάλικα, μανάβικα, κρεοπωλεία, ιχθυοπωλεία, περνώντας από το στρατηγείο του φούρνου, των κατσαρολικών, των καρυκευμάτων και καταλήγοντας στο σερβίρισμα αχνιστών πιάτων στο τραπέζι. Γιουρβαλάκια με κόκκινη σάλτσα Υλικά 640 γρ. (200 δράμια) κιμάς 1/2 φλ. του τσαγιού βούτυρο 1/2 φλ. του τσαγιού ρύζι 1/2 φλ. του τσαγιού ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1/2 φλ. του τσαγιού ψιλοκομμένος μαϊντανός 400 γρ. (150 δράμια) ντομάτες ώριμες ή 1 κουταλιά πελτές 1 αβγό, αλάτι, πιπέρι νερό Τρόπος παρασκευής Περνάμε τις ντομάτες από το τρυπητό ή λιώνουμε τον πελτέ σε 2 φλ. νερό και τον ρίχνομε στην κατσαρόλα, λιώνουμε και το βούτυρο και το προσθέτομε και αυτό. Βράζουμε επί δέκα λεπτά περίπου. Ανακατεύουμε σε λεκανίτσα τον κιμά, το ρύζι πλυμένο κάτω από τη βρύση, το κρεμμύδι, το αυγό, τον μισό μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και τα ζυμώνουμε καλά. Πλάθουμε τα γιουβαρλάκια και τα ρίχνουμε μέσα στη σάλτσα. Ρίχνομε από πάνω και τον υπόλοιπο μαϊντανό, λίγο αλατοπίπερο, προσθέτομε, αν χρειάζεται, λίγο ζεστό νερό να καλυφθούν και τα μαγειρεύομε σε σιγανή φωτιά μέχρις ότου βράσουν, πιουν το ζουμί τους και μείνουν με ελάχιστη σάλτσα. «Ο στρίγγλος που έγινε αρνάκι» «Δεν μου λες, από μαγειρική πώς τα πας;», ρωτά ο Λάμπρος Κωνσταντάρας την υποψήφια για τη θέση της μαγείρισσας... - Τι λέτε, κύριέ μου; Είχαν να το κάνουν όλοι με την κουζίνα μου! Αλλά είχα και τα ντουλάπια μου γεμάτα. Από πάνω το βούτυρο της χρονιάς, από κάτω τα λάδια της χρονιάς. Και να τα μακαρόνια, και να τα ρύζια, και να οι μανέστρες, και να τα κεφαλοτύρια, και να ο πελτές! - Τα σουτζουκάκια, ξέρεις να τα μαστορεύεις; - Και σουτζουκάκια, και γιουβαρλάκια, και ντολμαδάκια. Αν πεις πια για τα λαδερά! Να φας από τα χέρια μου σαλιγκάρια - Σαλιγκάρια; Μπα, πανάθεμά σε, μ ανατρίχιασες! - Οταν άνοιγα το παράθυρο της κουζίνας, μοσχοβολούσε όλο το τετράγωνο κι όλοι στη γειτονιά έλεγαν: η κυρά Δέσποινα μαγειρεύει! Η κυρά Δέσποινα της γλυκόπικρης αυτής κωμωδίας, όπως και κάθε «κυρά Δέσποινα», έκανε αυτό που τόσο καλά γνωρίζουν οι γυναίκες όταν βρεθούν πάνω από ένα ταψί ή μία κατσαρόλα: σκλάβωνε με τις ικανότητες και το ταλέντο της όλους εκείνους τους εργένηδες, τα γεροντοπαλίκαρα και γενικότερα τους αδαείς περί τη μαγειρική αρσενικούς. Ας θυμηθούμε σε πόσες και πόσες ταινίες οι λαίμαργοι πρωταγωνιστές «πέφτουν» στα δίχτυα του γάμου, πόσα συνοικέσια είχαν ευτυχή κατάληξη από τις μυρωδιές και τις γεύσεις της μαγειρικής τέχνης της υποψήφιας νύφης. Τα «σιελογόνα» σχόλια για τα λαχταριστά τους εδέσματα δεν έχουν... τελειωμό. «Ο σπαγγοραμμένος» Ο Κωνσταντάρας πηγαίνει στον μανάβη της γειτονιάς του: - Γεια σου, Σταύρο! - Καλώς τον κυρ Λάμπρο. - Είναι καλά τα πεπόνια, ρε; - Γλύκισμα είναι! - Εγώ σε ρωτάω για πεπόνια. Αν ήθελα γλύκισμα, πήγαινα στο ζαχαροπλαστείο, έπαιρνα δύο τουλούμπες και τις ντερλίκωνα. - Θέλω να πω ότι είναι πολύ γλυκά, πρώτης τάξεως. - Πόσο έχει το κιλό; Τι 8; - 8 δραχμές το κιλό. - Ρε συ, για τρελούς ψάχνεις; Εμένα με λένε Λάμπρο Σκουμπρή και δεν μπορείς να με κοροϊδέψεις. - Γιατί, κυρ Λάμπρο; - Γιατί σε ρωτάω πώς είναι τα πεπόνια και μου λες γλύκισμα, σε ρωτάω πόσο κάνουν και μου λες 8. Αν είναι έτσι, παίρνω δύο καταΐφια, που θα μου έρθει και φθηνότερα. - Τότε πάρε καρπούζι! - Γιατί να πάρω καρπούζι; - Γιατί είναι φθηνότερο. -Και τα κάρβουνα είναι φθηνότερα. Θα πάρω κάρβουνα; 56 real taste&style

7 ταξιδι XΙΟΣ η Μυροβολοσ ΠΥΡΙΝΗ ΛΑΙΛΑΠΑ ΣΤΟ ΝΗΣΙ ΤΗΣ ΜΑΣΤΙΧΑΣ Η «διεθνής γαστρονομική οικογένεια» δάκρυσε στο άκουσμα της είδησης για την καταστροφική πυρκαγιά που κατέκαψε μεγάλο αριθμό μαστιχόδεντρων στη Χίο. Εμείς, οι άνθρωποι του real taste & style, θεωρήσαμε υποχρέωσή μας να βρεθούμε κοντά στους μαστιχοπαραγωγούς την πρώτη κιόλας μέρα μετά το πέρασμα της πύρινης λαίλαπας. Δεν θα ξεχάσουμε ποτέ τα λόγια του πατέρα Διονύσιου, ηγούμενου της περίφημης Νέας Μονής: «Μέσα στη νύκτα άκουσα φωνές σαν να έρχονταν επιδρομείς, ήταν η φωνή της φωτιάς που σταμάτησε στο κατώφλι της Μονής». Θλιβερό τοπίο, πιο θλιβερά τα αποτελέσματα. Ο Ευθύμης Μονιάρος, πρόεδρος της Ενωσης Μαστιχοπαραγωγών, ο οποίος μάς συνόδευε, μας είπε: «Σύμφωνα με τις εκτιμήσεις των προέδρων των 10 Συνεταιρισμών Μαστιχοχωρίων, καταστράφηκαν 25 τόνοι μαστίχας και από την επιτόπια καταμέτρηση των καμένων μαστιχόδεντρων από τους γεωπόνους του ΕΛΓΑ, o αριθμός τους υπολογίζεται σε Η Ενωση δεσμεύεται ότι θα καταβάλει προσπάθεια για να διασφαλίσει την ομαλή τροφοδοσία μαστίχας της ελληνικής και παγκόσμιας αγοράς, αφού η μαστίχα εξάγεται σε ποσοστό 60%». Τα τελευταία λόγια του δημάρχου, Πολύδωρου Λαμπρινούδη, θερμού υποστηρικτή του οδοιπορικού μας, ήταν: «Η Χίος περιμένει στήριξη τώρα περισσότερο από ποτέ»! Ανακαλύψτε μαζί μας τη μυστηριακή Χίο. Ελάτε να χαρείτε ευωδιές μαστίχας, λεμονανθών και γιασεμιών. Περάστε μαζί μας τις πόρτες των αρχοντικών και ξεχαστείτε στις Καστροπολιτείες με επίγευση μαστίχας. Η κείμενο - φωτογραφίες: Σίσσυ Νίκα Χίος κρατά καλά κρυμμένες τις ομορφιές της. Και αυτές οι ομορφιές είναι μοναδικές. Η μαστίχα, τα τσίκουδα, ο κήπος των Εσπερίδων, τα ντοματάκια, ο τοπικός Αριούσιος οίνος, η «σούμα», το απόσταγμα σύκου, οι άγριες τουλίπες Ολα είναι εδώ, ακριβώς όπως τα «εποίησε» ο Ομηρος. Σήμα κατατεθέν του νησιού η μαστίχα, το μοναδικό αυτό δώρο της φύσης, που συχνά στο παρελθόν ήταν το μήλο της Εριδος μεταξύ των ισχυρών της κάθε εποχής. Το μαστιχόδεντρο είναι αειθαλές και καλλιεργείται σε 24 χωριά του νότιου τμήματος, που παράγουν τη μοναδική για τις θεραπευτικές δράσεις της φυσική μαστίχα. Ο συνδυασμός της ποικιλίας του δένδρου, του εδάφους, του μικροκλίματος και του ανάγλυφου της περιοχής αποτελούν το «μυστικό» για την ύπαρξή της αποκλειστικά και μόνο στη Χίο, τη μικρή αυτή γωνιά του πλανήτη. Η μαστίχα γράφει, από την αρχαιότητα, τη δική της ιστορία. Από τον Ιπποκράτη και τον Διοσκουρίδη μέχρι τον Ρωμαίο αυτοκράτορα Ηλιογάβαλο και τον «μαστίχιον οίνον». Αργότερα, η μαστίχα αποτελούσε σουλτανικό μονοπώλιο, αφού οι σουλτάνες «γλύκαιναν» την αναπνοή τους και τις γεύσεις τους. Με το πέρασμα των Γενοβέζων συστηματοποιείται το εμπόριό της και αρχίζει να ταξιδεύει και να θριαμβεύει. 66 real taste&style real taste&style 67

8 ταξιδι ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ ΜΕ ΜΑΣΤΙΧΑ ΚΑΙ ΣΥΚΟ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 5 ΑΤΟΜΑ 500 γρ. ταλιατέλες με μαστίχα 250 γρ. φρέσκα σύκα 250 γρ. κατίκι Δομοκού 100 γρ. βούτυρο 100 γρ. ξινομυζήθρα 2 κ.σ. ζάχαρη καστανή 1 σφηνάκι λικέρ μαστίχα 1 ποτήρι λευκό κρασί 500 ml κρέμα γάλακτος αλάτι, πιπέρι 1 ματσάκι δυόσμος ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Βράζουμε τις ταλιατέλες, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Βάζουμε το βούτυρο στο τηγάνι, προσθέτουμε τα φρέσκα σύκα κομμένα σε φετάκια, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι και σοτάρουμε ελαφρά. Σβήνουμε με το λευκό κρασί και το λικέρ μαστίχας. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος με το κατίκι Δομοκού και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέτουμε και τις ταλιατέλες και σερβίρουμε, ρίχνοντας από πάνω ξινομυζήθρα και ψιλοκομμένο δυόσμο. Οι συνταγές είναι του Νίκου Κωνσταντουλάκη, από το Εργαστήρι Παραδοσιακών Ζυμαρικών Χιώτικο Κελλάρι στη Βέσσα Χίου και executive chef του Art Hotel Αλμυρίκι στο Λιθί ΣΤΡΙΦΤΑΡΙΑ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ, μαστελο ΚΑΙ ΣΚΟΡΔO ΥΛΙΚΑ 500 γρ. στριφτάρια 3-4 φρέσκες ντομάτες ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 150 γρ. τυρί Χίου (μαστέλο) 2-3 σκελίδες σκόρδο λίγη ζάχαρη ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Σε κατσαρόλα βράζουμε σε αλατισμένο νερό τα στριφτάρια για 5 λεπτά. Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες ή στον τρίφτη. Στη συνέχεια τις μαρινάρουμε ωμές με αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη, ψιλοκομμένο σκόρδο και λίγο ελαιόλαδο για λεπτά. Σουρώνουμε τα στριφτάρια, τα σερβίρουμε στα πιάτα και από πάνω βάζουμε λεπτές φέτες τυρί μαστέλο και τελειώνουμε με τις μαριναρισμένες ντομάτες. Στο τέλος, αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο βασιλικό. ΞΥΣΤΑ «ΠΟΙΗΜΑΤΑ» ΣΤΟ ΠΥΡΓΙ Ακολουθώντας τα χνάρια του Χριστόφορου Κολόμβου φτάνουμε στο Πυργί, όχι σε αναζήτηση άξιων ναυτικών για την ανακάλυψη της Αμερικής, αλλά για να «προσεγγίσουμε» τη μοναδική τέχνη των «ξυστών» ασπρόμαυρων γεωμετρικών μοτίβων που κοσμούν τους εξωτερικούς τοίχους των Πυργόσπιτων. Στενά πέτρινα περάσματα, αψίδες, κάστρα και η εκκλησιά της Παναγιάς, πανέμορφο αρχιτεκτόνημα. Τα ντοματάκια λιάζονται κρεμασμένα... σαν μοτίβα σύγχρονης τέχνης. Η παράδοση θέλει τα ξυστά να προέρχονται από τους Γενοβέζους. Τα μοτίβα, όμως, είναι «ποιήματα» ντόπιων μαστόρων. Με εντολή του Φ. Αργέντη, το 1934, διακοσμήθηκαν με ξυστά διάφορα δημόσια κτίρια και εκκλησίες από τον Νικόλα Κουντούρη και τον μαθητή του Μπολά, διαμορφωτή της νέας περιόδου των ξυστών. Τα υλικά είναι τσιμέντο, ασβέστης και άμμος θαλάσσης. Η χάραξη από τον τεχνίτη αρχίζει από πάνω προς τα κάτω, σε οριζόντιες ζώνες πλάτους 20 εκ. Ο βοηθός ξύνει ελαφρά με ένα πιρούνι την επιφάνεια του ασβέστη και αποκαλύπτεται το σκούρο υπόστρωμα. Αριστουργήματα! real taste&style 77

9 ΤΑΞΙΔΙ ΓΚΟΛΦ ΜΕΤΑ... ΦΑΓΗΤΟΥ Το ταξίδι μας στην Κύπρο για να παρακολουθήσουμε το 7o Διεθνές Τουρνουά Γκολφ της Aegean Airlines, μας έδωσε την ευκαιρία, μεταξύ άλλων, να δοκιμάσουμε ξεχωριστές κυπριακές γεύσεις, αλλά και να ανακαλύψουμε τις γευστικές προτιμήσεις του Κριστιάν Καρεμπέ! Π κείμενο-φωτογραφίες: Σίσσυ Νίκα ροσκεκλημένοι του κ. Θεόδωρου Βασιλάκη, προέδρου της Aegean Airlines, παρακολουθήσαμε το πολύ επιτυχημένο τουρνουά γκολφ, στο διεθνών προδιαγραφών και 18 οπών γήπεδο γκολφ του ξενοδοχείου Aphrodite Hills Resort & Golf, που φέρει τη σχεδιαστική υπογραφή του Cabell Robinson. Το τουρνουά διήρκεσε 4 ημέρες και το τίμησαν με τη συμμετοχή τους 45 ομάδες, αποτελούμενες από 180 παίκτες, επαγγελματίες και ερασιτέχνες, από 13 χώρες του κόσμου. Στα γήπεδα του γκολφ... συναντήσαμε τους θρύλους του ελληνικού ποδοσφαίρου, όπως τον Καρεμπέ, τον Τζόρτζεβιτς και τον Τάκη Γκώνια, οι οποίοι φαίνεται ότι απέκτησαν μία ακόμη αγάπη, σε άλλο γήπεδο αυτή τη φορά! Ο Κριστιάν Καρεμπέ, μάλιστα, μας εξομολογήθηκε: «Το γκολφ με ενθουσιάζει, αν και τελικά δεν είναι τόσο εύκολο όσο φαίνεται στην αρχή. Οχι μόνο με έχει κατακτήσει αλλά το βλέπω και ως ευκαιρία, ώστε να βοηθάω τους συνανθρώπους μου μέσω φιλανθρωπικών αγώνων». Μας είπε ακόμη ότι ασχολείται πάντα με την Ακαδημία Ποδοσφαίρου και το «Champions for peace», που σκοπό έχει να βοηθήσει την ειρήνη στον κόσμο μέσω του αθλητισμού, αλλά και για τη συμμετοχή του στα ντοκιμαντέρ «Ανθρωποι και νησιά» που δημιουργήθηκαν για το Planet Channel. Ως γαστρονομικό περιοδικό, όμως, η συζήτηση ήλθε και στο επίμαχο θέμα: «Η Ελλάδα και οι Ελληνες είναι στην καρδιά μου και οι γεύσεις που μου έβαλαν... γκολ είναι η χωριάτικη σαλάτα με ελαιόλαδο, ελιές, κάππαρη, φέτα και πολύ κρεμμύδι και για γλυκιές ατασθαλίες λατρεύω το γιαουρτάκι με θυμαρίσιο μέλι», είπε. TO «ΚΟΣΜΗΜΑ» ΤΗΣ ΚΥΠΡΙΑΚΗΣ ΦΙΛΟΞΕΝΙΑΣ Kοντά στην Πάφο, με θέα το απέραντο γαλάζιο της Μεσογείου και εκεί όπου, κατά τη μυθολογία, αναδύθηκε η θεά Αφροδίτη, βρίσκεται το Aphrodite Hills Resort. Στην καρδιά των λόφων του, δεσπόζει το Ιntercontinental, μοντέρνο αλλά και πλούσιο σε στοιχεία εμπνευσμένα από την κυπριακή μυθολογία, τον πολιτισμό και την παράδοση. Το ξενοδοχείο βραβεύθηκε ως ένα από τα πιο «hot ξενοδοχεία για το 2010» στην ετήσια λίστα του Condé Nast Traveller. 82 real taste&style real taste&style 83

10 OINOΓΝΩΣΙΑ TΑ αγαπημενα ΚΡΑΣΙΑ ΤΗΣ ΕΛΛΑΔΑΣ 7Ο σύμβουλός μας, Κυριάκος Κυνηγόπουλος, έγκριτος οινολόγος με διεθνή καριέρα, επιλέγει τα επτά αγαπημένα του κρασιά από αντίστοιχες ελληνικές γηγενείς ποικιλίες που θα μπορούσαν να εκπροσωπήσουν και να ενισχύσουν τη νέα ελληνική οινική ταυτότητα στο εξωτερικό και να σταθούν επάξια δίπλα σε γνωστές διεθνείς ετικέτες. ΑΥΓΟΥΣΤΙΑΤΗΣ 2009 Παραγωγός: ΚΤΗΜΑ ΜΕΡΚΟΥΡΗ Τύπος: ΟΙΝΟΣ ΕΡΥΘΡΟΣ ΞΗΡΟΣ ΠΓΕ ΗΛΕΙΑ Περιοχή: ΚΟΡΑΚΟΧΩΡΙ ΗΛΕΙΑΣ Δ. ΠΕΛΟΠΟΝΝΗΣΟΣ Ποικιλία: ΑΥΓΟΥΣΤΙΑΤΗΣ 100% Αλκοολικός Τίτλος: 13% Αναμφίβολα μιλάμε για ένα πληθωρικό κρασί, με έντονα χαρακτηριστικά. Στο βαθύ κόκκινο χρώμα του ξεχωρίζουν βυσσινί ανταύγειες. Εχει μύτη ιδιαίτερη, όπου κυριαρχούν αρώματα κόκκινων φρούτων με νότες κακάο και ώριμου καρυδιού. Η μακρά επίγευσή του από βύσσινο είναι πραγματικά απολαυστική. Η δυνατότητα παλαίωσής του είναι 4-6 χρόνια. Συνοδεύει: Ψητά κόκκινα και λευκά κρέατα, εντράδες, πουλερικά και σκληρά τυριά. Θερμοκρασία σερβιρίσματος: C Τιμή: 15 ευρώ περίπου ΡΑΜΝΙΣΤΑ 2009 Παραγωγός: ΚΤΗΜΑ ΚΥΡ-ΓΙΑΝΝΗ Τύπος: ΟΙΝΟΣ ΕΡΥΘΡΟΣ ΞΗΡΟΣ ΟΠΑΠ ΝΑΟΥΣΑ Περιοχή: ΓΙΑΝΝΑΚΟΧΩΡΙ ΝΑΟΥΣΑΣ Ποικιλία: ΞΙΝΟΜΑΥΡΟ 100% (ΠΑΛΑΙΑ ΚΛΗΜΑΤΑ) Αλκοολικός Τίτλος: 14% Ενα κρασί σύνθετο γευστικά και αρωματικά, με τις τανίνες να ξεδιπλώνονται στο τελείωμα του στόματος. Η μύτη σε νεαρή ηλικία δίνει νότες αποξηραμένης ντομάτας, κόκκινων φρούτων και πραλίνας. Μετά από χρόνια χαρίζει ένα σύνθετο μπουκέτο, με αρώματα πυρήνα ελιάς, δέρματος, τρούφας και βρεγμένης γης. Στόμα με ισορροπημένη οξύτητα και μαλακότερες τανίνες. Συνοδεύει: Κόκκινα κρέατα και κυνήγι, ψητά και μαγειρευτά με πικάντικες κόκκινες σάλτσες. Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 18 C Τιμή: 12 ευρώ περίπου ΚΤΗΜΑ ΑΡΓΥΡΟΥ 2011 Παραγωγός: ΚΤΗΜΑ ΑΡΓΥΡΟΥ Τύπος: ΟΙΝΟΣ ΛΕΥΚΟΣ ΞΗΡΟΣ ΟΠΑΠ ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ Περιοχή: ΕΠΙΣΚΟΠΗ ΣΑΝΤΟΡΙΝΗΣ Ποικιλία: ΑΣΥΡΤΙΚΟ 100% Αλκοολικός Τίτλος: 13,2% Εχει κίτρινο διαυγές χρώμα με πράσινες ανταύγειες. Μύτη εξαιρετικής έντασης, με λεπτά και σύνθετα αρώματα ορυκτών, ανθών λεμονιάς και εσπεριδοειδών. Γευστική παλέτα γεμάτη και στρογγυλή. Πλούσιο σώμα και ισορροπημένη δομή. Η ζωηρή οξύτητα το απογειώνει, χαρίζοντάς του φρεσκάδα και μακρά επίγευση. Συνοδεύει: Λιπαρά ψάρια, πουλερικά και χοιρινό, καπνιστά τυριά. Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 10 C Τιμή: 13 ευρώ περίπου Η επιλογή δύσκολη. Τα κρασιά που με εντυπωσίασαν από τις πρώτες δοκιμές, απέσπασαν αργότερα διεθνή βραβεία. Εξι χρυσά βραβεία για το Μικροκλίμα. Ο Θανάσης Παπαϊωάννου, «ο πατέρας» του Αγιωργίτικου, ανέδειξε τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του terroir χάρη στη βιολογική ισορροπία. Ο Βασίλης Κανελλακόπουλος, ανέδειξε τον Αυγουστιάτη και η κλασική ερυθρή του οινοποίηση με επιλεγμένες ζύμες και έλεγχο θερμοκρασίας δημιούργησαν το διαμάντι. Ο Θανάσης Παρπαρούσης, με την κλασική οινοποίηση εκχύλισης 30 ημερών της Μαυροδάφνης, «γέννησε» μετά από παλαίωση 2 ετών ένα από τα «θαύματα της Μεσογείου» σύμφωνα με Γάλλους έγκριτους οινοκριτικούς. Ο Λεωνίδας Νασιάκος «εποίησε» από Μοσχοφίλερο, μια Μαντινεία, που χάρισε χρυσό στις Βρυξέλλες και σαν το καλύτερο ελληνικό κρασί, από το Wine Trophy του Λονδίνου, μας εντυπωσίασε. Ο Βαγγέλης Γεροβασιλείου, μετά από προζυμωτική εκχύλιση της Μαλαγουζιάς και προηγμένες μεθόδους οινοποίησης, έκλεισε σε μπουκάλι το δικό του «οινικό δημιούργημα». Ο Ματθαίος Αργυρός διαλέγοντας τσαμπί τσαμπί Ασύρτικο από αμπέλια 150 ετών, δημιούργησε τη δική του πολυβραβευμένη Σαντορίνη. Ενα εξαιρετικό Ξινόμαυρο μάς έδωσε το Κτήμα Κυρ-Γιάννη και το όνομα αυτού Ράμνιστα. Chapeau. Και οι επτά είναι υπέροχοι! Κυριάκος Κυνηγόπουλος ΜΑΛΑΓΟΥΖΙΑ 2010 Παραγωγός: ΚΤΗΜΑ ΓΕΡΟΒΑΣΙΛΕΙΟΥ Τύπος: ΟΙΝΟΣ ΛΕΥΚΟΣ ΞΗΡΟΣ ΤΟΠΙΚΟΣ ΕΠΑΝΟΜΗΣ Περιοχή: ΕΠΑΝΟΜΗ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ Ποικιλία: ΜΑΛΑΓΟΥΖΙΑ 100% Αλκοολικός Τίτλος: 12,5% Μια κομψή Μαλαγουζιά -η ποικιλία που διέσωσε και ανέδειξε ο Βαγγέλης Γεροβασιλείου- με δομή και σώμα. Το χρώμα του είναι λαμπερό αχυρένιο, με πρασινωπές ανταύγειες. Εντονη και γενναιόδωρη μύτη από αρώματα ώριμων φρούτων, όπως αχλάδι, μάνγκο και κίτρο. Πλούσιο και γεμάτο στόμα με αρώματα λεμονιού και ισορροπημένη οξύτητα χαρίζει ένα ευχάριστο φρουτώδες τελείωμα. Συνοδεύει: Μεσογειακά πιάτα, θαλασσινά, πουλερικά, ζυμαρικά με ελαφριές σάλτσες και σαλάτες φρέσκων λαχανικών. Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 8-10 C Τιμή: 12 ευρώ περίπου ΜΑΝΤΙΝΕΙΑ ΝΑΣΙΑΚΟΣ 2010 Παραγωγός: ΣΕΜΕΛΗ ΟΙΝΟΠΟΙΗΤΙΚΗ Τύπος: ΟΙΝΟΣ ΛΕΥΚΟΣ ΞΗΡΟΣ ΟΠΑΠ ΜΑΝΤΙΝΕΙΑ Περιοχή: ΜΑΝΤΙΝΕΙΑ ΑΡΚΑΔΙΑΣ Ποικιλία: ΜΟΣΧΟΦΙΛΕΡΟ 100% Αλκοολικός Τίτλος: 12% Εχει λαμπερό κιτρινοπράσινο χρώμα και βελούδινες γκρι ανταύγειες. Φίνα και δυνατά τα αρώματα της ποικιλίας, με κυρίαρχο το τριαντάφυλλο και τους λεμονανθούς που γοητεύουν τη μύτη. Το στόμα, ισορροπημένο και δροσερό, γεμάτο από αρώματα φρούτων, παρουσιάζει αρμονία. Επίγευση ζωηρή και μεγάλης διάρκειας, χάρη στη διακριτή οξύτητα. Σώμα γεμάτο με διακριτική παρουσία αλκοόλης. Συνοδεύει: Ψάρια, θαλασσινά και έντονες γεύσεις ελληνικής κουζίνας. Σερβίρεται και σαν απεριτίφ. Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 8-10 C Τιμή: 8,5 ευρώ περίπου ΜΙΚΡΟΚΛΙΜΑ 2005 Παραγωγός: ΚΤΗΜΑ ΠΑΠΑΪΩΑΝΝΟΥ Τύπος: ΟΙΝΟΣ ΕΡΥΘΡΟΣ ΞΗΡΟΣ ΟΠΑΠ ΝΕΜΕΑ Περιοχή: ΝΕΜΕΑ Ποικιλία: ΑΓΙΩΡΓΙΤΙΚΟ 100% Αλκοολικός Τίτλος: 13,5% Κρασί παλαίωσης με βαθύ πορφυρό χρώμα. Μπουκέτο από συμπυκνωμένα και πυκνά αρώματα κόκκινων φρούτων, διανθισμένα με πινελιές μπαχαρικών, μοσχοκάρυδο και πιπέρι. Το στόμα του μεστό και αρχικά γλυκό. Πολύ γρήγορα εμφανίζονται έντονες τανίνες, που ισορροπούν άψογα με την οξύτητα. Κομψή και μακρά επίγευση. Συνοδεύει: Κρέατα με αρωματικές σάλτσες και μπαχαρικά. Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 18 C Τιμή: 30 ευρώ περίπου ΤΑΩΣ 2005 Παραγωγός: ΟΙΝΟΠΟΙΙΑ ΠΑΡΠΑΡΟΥΣΗ Τύπος: ΟΙΝΟΣ ΕΡΥΘΡΟΣ ΞΗΡΟΣ ΤΟΠΙΚΟΣ ΑΧΑΪΚΟΣ Περιοχή: ΔΥΤΙΚΗ ΑΧΑΪΑ Ποικιλία: ΜΑΥΡΟΔΑΦΝΗ 100% Αλκοολικός Τίτλος: 13,5% Στα αρχαία ελληνικά Ταώς σημαίνει παγόνι. Αυτή η ξηρή οινοποίηση Μαυροδάφνης είναι πραγματικά ασυνήθιστη. Είναι βαθυκόκκινο με ρουμπινί ανταύγειες. Μύτη από αρώματα μπαχαρικών, πάστας ελιάς και λιαστής ντομάτας, με φρούτο στο φόντο. Γεμάτο στόμα με ενδιαφέρουσα οξύτητα και μεταξένιες τανίνες. Συνοδεύει: Κόκκινα κρέατα, κρέατα σχάρας, αρνί σούβλας, λαχανικά ογκρατέν και κίτρινα και λιπαρά τυριά. Θερμοκρασία σερβιρίσματος: C Τιμή: 21 ευρώ περίπου real taste&style 93

11 MIX N MATCH που ετοιμάζαμε μύδια, εγώ καθόμουν και τα έτριβα με ευχαρίστηση, γιατί όταν κατόπιν τα μαγειρεύαμε κι έβγαινε ο ατμός, αυτή ήταν η μυρωδιά της θάλασσας...». Μοιράζεται μαζί μας κι άλλες τρυφερές αναμνήσεις, που για να τις καταγράφαμε, θα χρειαζόμασταν βιβλίο. Αντίστοιχο με τα 12 που ο ίδιος έχει ήδη κυκλοφορήσει. Ή με αυτό που βρίσκεται στα σκαριά και το οποίο υποψιάζεται ότι θα είναι το τελευταίο του. Δεν μπορεί, λέει, να μας μιλήσει γι αυτό, αλλά αφήνει να εννοηθεί ότι θα είναι και το πιο «δυνατό» του, ότι θα «υπερβαίνει» όσα έχει γράψει για τις σάλτσες, τις ζύμες, τα αβγά κ.ο.κ. Για να ξαναπιάσουμε, όμως, το νήμα της ζωής του, από την... κουζίνα της μαμάς, στα 14 του αφήνει το κανονικό σχολείο, για να μαθητεύσει στη ζαχαροπλαστική. Εκεί «εκπαιδεύεται» στην πειθαρχία. Την πειθαρχία των μετρήσεων, της ακρίβειας στις δοσολογίες των υλικών, της οργάνωσης. Αλλά σ αυτή τη μαθητεία Φημισμένος, πολυβραβευμένος, πολυταξιδεμένος και... πολυγραφότατος! Ο Michel Roux δεν είναι απλώς ένας τριάστερος σεφ διεθνούς φήμης. Είναι «πολύς», σε όλα του. Στις εμπειρίες, στο βάθος της γνώσης, στο ταλέντο του στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική, στο πάθος του γι αυτή και για τη ζωή ολάκερη... ΜιCHEL ROUX ΦΑΓΗΤΟ ΟΠΩΣ ΛΕΜΕ... ΑΙΣΘΗΣΕΙΣ συνέντευξη στη Γιούλη Συκιώτη φωτογραφίες: Κωνσταντίνος Καφίρης Συναντηθήκαμε στο Avenue Bistro του ξενοδοχείου Metropolitan, το οποίο έχει υπό την εποπτεία του, για να μιλήσουμε για γεύσεις και καταλήξαμε να πάρουμε μία γεύση της ζωής του, της φιλοσοφίας του, του ανθρώπου, εν τέλει, «πίσω» από τον σεφ. Γεννημένος το 1941 στη γαλλική κοινότητα Charolles, ο Michel Roux ο πρεσβύτερος, μάλλον δεν είχε άλλη επιλογή από το να κάνει βασίλειό του την κουζίνα. Οχι για κανέναν άλλο λόγο, αλλά γιατί μέσα σε κουζίνα μεγάλωσε, βοηθώντας τη μητέρα του στο μαγείρεμα από την τρυφερή ηλικία των 5 ετών. «Αγαπούσα τη μυρωδιά του φαγητού. Οταν η μητέρα μου έφτιαχνε φλαν και την έβαζε στον φούρνο, με τύλιγε μια γλύκα. Κάθε φορά real taste&style 95

12 b EDITORIAL real taste&style ΤΕΥΧΟΣ # Eκδότης Νίκος Χατζηνικολάου Γενική Διευθύντρια Περιοδικών Εκδόσεων Εύη Παπαδάκη Συντονισμός Εκδόσεων Αντώνης Φραγκούλης Creative Art Director Πέτρος Αργυρός Σύμβουλος Γαστρονομίας Σίσσυ Νίκα Aρχισυντάκτρια Μαρία Καλοπούλου Συντακτική Ομάδα Γιούλη Συκιώτη Δήμητρα Παπαχρήστου Ατελιέ Παναγιώτης Κουρεμένος Εξωτερικοί Συνεργάτες Ιωάννα Παραβάλου Σοφία Σουλή Εμπορικός Διευθυντής Βαγγέλης Σπάρταλης Υπεύθυνη Διαφήμισης Γιώτα Αθανασοπούλου Υπεύθυνος Παραγωγής Θωμάς Κόττας Εκτύπωση ΙRIS AEBE Διανομή Aργος A.E. Ιδιοκτησία: Real Media A.E. ΕΙΔΙΚΗ ΕΚΔΟΣΗ της Realpress για την Realnews Realpress A.E. Γραφεία: Κηφισίας 215 Τ.Κ.: Μαρούσι T.: E: Φωτογραφικό υλικό Κωνσταντίνος Καφίρης Μαρία Κουτρουμπή Στέλιος Ματσάγγος Dreamstime, Shutterstock Ε...λοιπόν, το τεύχος του φετινού Οκτώβρη είναι λουκούλλειο σε ποσότητα, κινηματογραφικό σε σύλληψη και λίγο πιο... νησιώτικο σε προσανατολισμό. Αν κάποιοι δεν με καταλάβατε, εξηγούμαι για να μην παρεξηγούμαι... Τιμάμε τη Χίο και τον ιστορικό Κάμπο της. Τη μοναδική μαστίχα, τα φρέσκα προϊόντα και τους καρπούς της γης, που όλα μαζί παντρεύονται, δημιουργώντας γεύσεις με άποψη. Περιδιαβαίνουμε τα Μαστιχοχώρια, γνωρίζουμε όλη την πορεία της μαστίχας, από τη συλλογή μέχρι την τελική επεξεργασία της και ανακαλύπτουμε πως, ακόμη και μετά την πρόσφατη πύρινη καταστροφή, η Χίος μεγαλουργεί. Οπως έκανε πάντοτε... Τιμάμε ακόμη τη Μεγαλόνησο, την Κύπρο μας. «Πετάξαμε» και γνωρίσαμε από κοντά τις ομορφιές της, τα ντόπια προϊόντα και τις ξεχωριστές συνταγές της. Μια πρώτη γεύση, έτσι για να σας ανοίξει η όρεξη, παίρνετε στο τρέχον τεύχος μας, ενώ παράλληλα μαθαίνετε πως οι καλοί ποδοσφαιριστές, αφού κρεμάσουν τα παπούτσια τους, το ρίχνουν στο... γκολφ! Η Ειρήνη μαστορεύει με γλύκα το φιστικάκι, ενώ η αγαπημένη μας Ιωάννα με την πείρα και τη γνώση της πείθει πως το καλό φαγητό δεν είναι απαραίτητα πολύπλοκο και χρονοβόρο. Κλακέτα και... φώτα, κάμερα... Πάμε... για την κουζίνα του ελληνικού κινηματογράφου. Το φαγητό «στέκεται» δίπλα στον Λάμπρο Κωνσταντάρα, την Αλίκη Βουγιουκλάκη, την Τζένη Καρέζη και μάλιστα τόσο άνετα, που πολλές φορές κλέβει την παράσταση! Και σαν να μην έφθαναν όλα αυτά, η κορύφωση έρχεται με έναν «τριάστερο» θρύλο. Συμπαθής, γλυκός και βαθύς γνώστης της γαστρονομίας, ο σεφ Michel Roux μας μιλά για όλα από καρδιάς. Αυτά και άλλα πολλά είναι η πραμάτειά μας! Η γευστική συνέχεια, φυσικά στο επόμενο. Θα σας περιμένουμε! Eύη Παπαδάκη Το περιοδικό real taste & style διανέμεται δωρεάν με την εφημερίδα Realnews.

ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012

ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012 Νόστιμα, απλά και υγιεινά! ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012 Κατά τη διάρκεια της σχολικής χρονιάς 2011-2012 το σχολείο μας έθεσε ως ένα από τους στόχους του προγράμματος

Διαβάστε περισσότερα

To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!!

To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!! To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!! Φέτος το καλοκαίρι ξοδεύουμε λιγότερα λεφτά μαγειρεύοντας εύκολα και γρήγορα. Νόστιμες συνταγές Μπορείτε να τυπώσετε και να πάρετε μαζί σας αυτό το μικρό βιβλίο,

Διαβάστε περισσότερα

2. Όταν πίνουμε όλοι μαζί λέμε... Καλή όρεξη! τον λογαριασμό, παρακαλώ! στην υγεία μας!

2. Όταν πίνουμε όλοι μαζί λέμε... Καλή όρεξη! τον λογαριασμό, παρακαλώ! στην υγεία μας! 1. Βρέστε την άσχετη λέξη 2. Μήλο/ κιμά/ αχλάδι/ σταφύλι/ καρπούζι 3. Μουσακάς/ γεμιστά/ τζατζίκι/ γάλα/ φασολάδα 4. Μοσχάρι/ χοιρινό/ ψάρι/ κοτόπουλο/ μπριζόλα 5. Αλάτι/ λάχανο/ μαρούλι/ κρεμμύδι/ σκόρδο

Διαβάστε περισσότερα

Φρέσκες τυρομπουκιές. Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Για 4 άτομα

Φρέσκες τυρομπουκιές. Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Για 4 άτομα Φρέσκες τυρομπουκιές Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά 60 γραμμάρια φρυγανιά τριμμένη 100 γραμμάρια Philadelphia 70 γραμμάρια Arla το Aυθεντικό Δανέζικο Σκληρό τυρί 100 γραμμάρια φέτα τριμμένη 100 γραμμάρια

Διαβάστε περισσότερα

Οινοφόρος (Βag in Box)

Οινοφόρος (Βag in Box) Οίνος Λευκός Ξηρός Λ Ε Υ Κ Ο Σ Ξ Η Ρ Ο Σ Κατηγορία: Οίνος Λευκός Ξηρός Ποικιλία: Ορεινός Ροδίτης Χαρακτηριστικά: Χρώμα λευκό, χρυσοκίτρινο. Άρωμα φρουτώδες, νεανικό. Γεύση, γεμάτο φρεσκάδα, με νότες εσπεριδοειδών

Διαβάστε περισσότερα

Καλώς ήλθατε στη VAKAKIS WINES

Καλώς ήλθατε στη VAKAKIS WINES Καλώς ήλθατε στη VAKAKIS WINES Η εταιρεία μας Η εταιρεία μας ιδρύθηκε το 2011. Όραμα και οδηγός των Vakakis Wines είναι η δημιουργία περιορισμένου αριθμού φιαλών κρασιών υψηλής ποιότητας. Στην παραγωγή

Διαβάστε περισσότερα

A use se Bo B u o ch c e (Ταρτά τ ρ Ψαριο ι ύ ο κ αι ιμ πι π φ ι τέ τ κ έ ι ιμ ε μ ε Μ υρωδ ω ι δ κ ι ά Σαλάτα τ Mesc e l sc u l n) Τ ΡΤ Α Α ΡΤ Ρ ΨΑ

A use se Bo B u o ch c e (Ταρτά τ ρ Ψαριο ι ύ ο κ αι ιμ πι π φ ι τέ τ κ έ ι ιμ ε μ ε Μ υρωδ ω ι δ κ ι ά Σαλάτα τ Mesc e l sc u l n) Τ ΡΤ Α Α ΡΤ Ρ ΨΑ MENU No 1 ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΜΕΝΟΥ ΜΕΝΟΥ ΠΡΑΚΤΙΚΗΣ ΑΣΚΗΣΗΣ ΣΠΟΥΔΑΣΤΩΝ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ Β έτους OTEK Αναβυσσου 2012 Kostas Athanasopoulos CEC Amuse Bouche (Ταρτάρ Ψαριού και Μπιφτέκι με Μυρωδικά Σαλάτα Mesclun) ΤΑΡΤΑΡ

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär

Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär Carrot Cake 140 γρ. βούτυρο μαλακωμένο, 200 γρ. ζάχαρη, 250 γρ. τριμμένο καρότo, 140 γρ. σταφίδα σουλτανίνα, 2 αυγά, 200 γρ. αλεύρι Schär Mix C, 1 κ.γ. κανέλα,

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή Διατροφή. Γιώργος Γρηγορίου

Μεσογειακή Διατροφή. Γιώργος Γρηγορίου Μεσογειακή Διατροφή Γιώργος Γρηγορίου Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών

Διαβάστε περισσότερα

ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι

ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι Το Πάσχα έρχεται παρέα με την Άνοιξη, ανοίγει η διάθεση, ανοίγουμε και το σπίτι μας για να υποδεχθούμε φίλους και συγγενείς. Γύρω από το πασχαλινό

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή διατροφή Άνσελ Κις

Μεσογειακή διατροφή Άνσελ Κις Μεσογειακή διατροφή Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών που συμπεριλαμβάνονταν

Διαβάστε περισσότερα

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ ΑΠΟ ΤΑ ΒΟΤΑΝΑ

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ ΑΠΟ ΤΑ ΒΟΤΑΝΑ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ ΑΠΟ ΤΑ ΒΟΤΑΝΑ ΜΑΛΛΙΑ: Αν τα μαλλιά μας είναι λιπαρά, τα πλένουμε με δυο κρόκους αυγού και ξεπλένουμε με χαμομήλι. Μια καλή και θρεπτική μάσκα μαλλιών. Ανακατεύουμε δυο κουταλιές της

Διαβάστε περισσότερα

Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές

Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Θάλασσα, ήλιος, παιχνίδια στην άμμο... Το καλοκαίρι είναι υπέροχο! Και μπορεί να γίνει ακόμη πιο υπέροχο αν το απολαύσουμε

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές γεμάτες νοστιμιά!

Συνταγές γεμάτες νοστιμιά! Συνταγές γεμάτες νοστιμιά! Πατατοσαλάτα με Tulip Chopped Ham 200 γρ. Tulip Chopped Ham κομμένο σε κύβους 2 μέτριου μεγέθους πατάτες, βρασμένες και ξεφλουδισμένες 50 γρ. βρασμένο μπιζέλι Χοντροκομμένα

Διαβάστε περισσότερα

πιατα με αρωμα μεσογειακο

πιατα με αρωμα μεσογειακο πιατα με αρωμα μεσογειακο Τι γινεται οταν δυο δυναμεις συναντιουνται σε μια κουζινα με «οπλο» τους το ελαιολαδο; Στην περιπτωση της ΑΝΕΚ LINES και του Chef s Club, το αποτελεσμα υπηρξε ακρως γευστικο και

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 2 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Αρακάς με λαχανικά 1. Καθαρίζετε τον αρακά και τον πλένετε. 2. Σοτάρετε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο και όταν γίνει διάφανο προσθέτετε τον αρακά. Τον σοτάρετε για λίγο. 3. Ρίχνετε στην κατσαρόλα

Διαβάστε περισσότερα

ΠΙΛΑΦΙ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ Υλικά: 1 ½ ποτήρι κριθαράκι 4 ποτήρια νερό 2 ντοµάτες τριµµένες αλάτι 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο λίγο χαλούµι Βάζετε το νερό να βράσει µαζί µε το λάδι και ρίχνετε τις τριµµένες ντοµάτες

Διαβάστε περισσότερα

DORIAN ZEST. Έτοιμες συνθέσεις και Προϊόντα

DORIAN ZEST. Έτοιμες συνθέσεις και Προϊόντα DORIAN ZEST Exclusive Business Gifts Έτοιμες συνθέσεις και Προϊόντα Σελίδα 2 Πίνακας περιεχομένων Έτοιμες Συνθέσεις Δώρων Lunch Break..4 Taste and Colour..5 Tomato the Antioxidant..6 A Big Mediterranean

Διαβάστε περισσότερα

ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ:

ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ: ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ: Παραδοσιακές Συνταγές της Λήμνου 1. Μελιτζανοσαλάτα 2. Κριθαρένιος ντάκος Λήμνου 3. Κολοκυθοκεφτέδες 4. Πιπεριές γεμιστές με καλαθάκι Λήμνου 5. Πετεινός με τα φλωμάρια 6. Ψευτοπετεινός

Διαβάστε περισσότερα

ορεκτικά ντάκος 4,80 γαύρος μαρινάτος με αγουρίδα και σαλάτα από κρίταμο 4,90 καρπάτσιο 9,80 φέτα 5,80 ψητά μανιτάρια

ορεκτικά ντάκος 4,80 γαύρος μαρινάτος με αγουρίδα και σαλάτα από κρίταμο 4,90 καρπάτσιο 9,80 φέτα 5,80 ψητά μανιτάρια ορεκτικά ντάκος κρίθινο παξιμάδι με τριμμένη φρέσκια ντομάτα, πηχτόγαλο χανίων, ελαιόλαδο και ελιές 4,80 γαύρος μαρινάτος με αγουρίδα και σαλάτα από κρίταμο 4,90 καρπάτσιο μοσχαρίσιο φιλέτο, άγριες αγκινάρες

Διαβάστε περισσότερα

oι Aγαπηµένες µου Συνταγές

oι Aγαπηµένες µου Συνταγές oι Aγαπηµένες µου Συνταγές περιεχόµενα Εισαγωγή Βασικά υλικά Σούπες & σάλτσες Λαχανικά & σαλάτες Ζυμαρικά & ρύζι Κρέας & ψάρι Αυγά & τυριά Γλυκά Ιδέες για πάρτι Κομπόστες & τρόφιμα σε άλμη Πηγές Ευχαριστίες

Διαβάστε περισσότερα

Ένα cookbook φέρνει την άνοιξη!

Ένα cookbook φέρνει την άνοιξη! Η ΓΙΩΤΗΣ υποδέχεται το Πάσχα με τις πιο ανοιξιάτικες γεύσεις! Με ένα cookbook γεμάτο νόστιμες, παραδοσιακές συνταγές που θα απολαύσετε εσείς και οι αγαπημένοι σας τις γιορτινές ημέρες. Γευστικές πίτες,

Διαβάστε περισσότερα

Ομελέτα με φρέσκο κρεμμυδάκι

Ομελέτα με φρέσκο κρεμμυδάκι Β ΤΑΞΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΜΑΘΗΤΕΣ: ΠΑΠΟΥΤΣΗ ΜΑΡΙΑ ΤΟΛΑ ΙΩΑΝΝΗΣ ΚΑΘΗΓΗΤΗΣ : ΠΙΤΕΡΟΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ ΤΡΙΓΚΑΣ ΑΝ ΡΙΑΝΟΣ Ομελέτα με φρέσκο κρεμμυδάκι ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΜΙΑ ΟΜΕΛΕΤΑ 3 ΑΥΓΑ 2 ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ,

Διαβάστε περισσότερα

Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν τα απλώνετε για την επακόλουθη επεξεργασία.

Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν τα απλώνετε για την επακόλουθη επεξεργασία. ΒΑΣΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΥΜΗΣ Ζύμη για γεμιστό πιτάκι 1,5 kg αλεύρι 15 g αλάτι 250 g βούτυρο ή λίπος 3/8 l νερό Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν

Διαβάστε περισσότερα

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙΑ : Κρέπες γεµιστές µε σάλτσα φέτας και φιλέτο αµυγδάλου

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙΑ : Κρέπες γεµιστές µε σάλτσα φέτας και φιλέτο αµυγδάλου ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙΑ : Κρέπες γεµιστές µε σάλτσα φέτας και φιλέτο αµυγδάλου Υλικά για 2 άτοµα έτοιµο µείγµα για κρέπες 2-3 φρέσκα µανιτάρια ½ µατσάκι κόλιανδρο ½ σκελίδα σκόρδου αλάτι πιπέρι λευκό κρασί φιλέτο

Διαβάστε περισσότερα

Βούτυρο για καναπεδάκια. Αρωματίζοντας το ξίδι και το ελαιόλαδο. Αρωματίζοντας το θαλασσινό χοντρό αλάτι

Βούτυρο για καναπεδάκια. Αρωματίζοντας το ξίδι και το ελαιόλαδο. Αρωματίζοντας το θαλασσινό χοντρό αλάτι Aρωματίζοντας με μελισσόχορτο Αρωματίζοντας το ξίδι και το ελαιόλαδο Βάζουμε σε δύο μπουκάλια: για το ξίδι άσπρο ξίδι, φύλλα μελισσόχορτου και φλούδες λεμονιού για το λάδι ελαιόλαδο, φύλλα μελισσόχορτου

Διαβάστε περισσότερα

Ρολάκια σπαγγάκια χοιρινά αλά κρεµ, µε µανιτάρι α

Ρολάκια σπαγγάκια χοιρινά αλά κρεµ, µε µανιτάρι α 1 Ρολάκια σπαγγάκια χοιρινά αλά κρεµ, µε µανιτάρι α Υλικά: 5 ρολάκια-σπαγγάκια, 250 γρ µανιτάρια, 50 γρ µπέικον, 200 ml κρέµα γάλακτος, ελαιόλαδο, µαϊντανός, αλάτι, πιπέρι. Προετοιµασία: Σε ζεστό λάδι

Διαβάστε περισσότερα

Ντακάκια με ρακή, ντομάτα, ρόκα, παρθένο ελαιόλαδα και ξύγαλο. Ελιές από Κρητικά τυριά και πιπεριές Φλωρίνης με φιλέ αμυγδάλου

Ντακάκια με ρακή, ντομάτα, ρόκα, παρθένο ελαιόλαδα και ξύγαλο. Ελιές από Κρητικά τυριά και πιπεριές Φλωρίνης με φιλέ αμυγδάλου Mικρές Μπουκιές Ντακάκια με ρακή, ντομάτα, ρόκα, παρθένο ελαιόλαδα και ξύγαλο Ελιές από Κρητικά τυριά και πιπεριές Φλωρίνης με φιλέ αμυγδάλου 1,00 1,00 Απάκι με γραβιέρα Κρήτης και πιπεριά σουβλάκι 1,50

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 9 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Ντομάτες γεμιστές με ρύζι και μάραθο 90 λεπτά 15 λεπτά 12 άτομα 12 ντομάτες μεγάλες και ώριμες 16 κουταλιές ρύζι γλασέ 2 μεγάλα μάτσα μάραθα 4 καρότα τριμμένα 8 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα

Διαβάστε περισσότερα

Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα

Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος ψυγείου: 3-5 ώρες Για 4 άτομα 350 γραμμάρια Philadelphia 150 ml κρέμα γάλακτος 180 ml γάλα 100 γραμμάρια ζάχαρη 2 φύλλα

Διαβάστε περισσότερα

Agios Stefanos 49081 Corfu Greece Tel +30 26630 51629 www.delfinoblu.gr info@delfinoblu.gr

Agios Stefanos 49081 Corfu Greece Tel +30 26630 51629 www.delfinoblu.gr info@delfinoblu.gr Agios Stefanos 49081 Corfu Greece Tel +30 26630 51629 www.delfinoblu.gr info@delfinoblu.gr ορεκτικά τζατζίκι δροσερή γεύση με στραγγιστό γιαούρτι, αγγουράκι & σκόρδο μελιτζανοσαλάτα παραδοσιακή σαλάτα

Διαβάστε περισσότερα

Ψωμάκια με πράσινες ελιές για 12 ψωμάκια

Ψωμάκια με πράσινες ελιές για 12 ψωμάκια Ψωμάκια με πράσινες ελιές για 12 ψωμάκια για τη ζύμη 600 γρ. αλεύρι: μισό άσπρο και μισό ολικής άλεσης 1 κουταλάκι 1 ποτήρι χλιαρό νερό 1 κούπα ελαιόλαδο 1 1/2 κούπα χοντροκομμένες ελιές χωρίς κουκούτσια

Διαβάστε περισσότερα

Καλή σας όρεξη! Σας ευχαριστούμε Μαίρη Πετρουλάκη

Καλή σας όρεξη! Σας ευχαριστούμε Μαίρη Πετρουλάκη Καλή σας όρεξη! Το Νοέμβριο του 2007 ξεκινήσαμε μια πορεία που στόχο είχε τη διαφορετικότητα της εστίασης στην πόλη μας. Βασικοί άξονες του εγχειρήματός μας ήταν η χρησιμοποίηση κορυφαίων πρώτων υλών,

Διαβάστε περισσότερα

συνταγεσ της στιγμήσ

συνταγεσ της στιγμήσ συνταγες της στιγμής ΣΟΥΠΕΣ Πικάντικη Κοτόσουπα με Φιδέ 250 γρ. φιδές 1 κιλό κοτόπουλο βρασμένο 4 φλιτζάνια ζωμού λαχανικών 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ φρεσκοτριμμένο 1 μικρή καυτερή πιπεριά 1 κουταλάκι

Διαβάστε περισσότερα

B ΠΡΩΙΝΟ: 1η ΗΜΕΡΑ. ΕΝΔΙΑΜΕΣΑ: Ένα άπαχο γιαούρτι με γεύση φρούτων. ΓΕΥΜΑ ΚΑΙ ΒΡΑΔΙΝΟ: ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΛΑ ΚΡΕΜ SLIMMER

B ΠΡΩΙΝΟ: 1η ΗΜΕΡΑ. ΕΝΔΙΑΜΕΣΑ: Ένα άπαχο γιαούρτι με γεύση φρούτων. ΓΕΥΜΑ ΚΑΙ ΒΡΑΔΙΝΟ: ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΛΑ ΚΡΕΜ SLIMMER SLIMMER ΧΑΣΤΕ ΒΑΡΟΣ ΑΛΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ 1η ΗΜΕΡΑ B ΠΡΩΙΝΟ: Καφές ή πράσινο τσάι ή ρόφημα από βότανα. Ένα πορτοκάλι ή δύο μέτρια ακτινίδια ή τρία ξερά δαμάσκηνα. Ένα φλιτζάνι άπαχο φρέσκο γάλα (1,5% λιπαρά) με

Διαβάστε περισσότερα

κοτόπουλο με πατάτες φούρνου

κοτόπουλο με πατάτες φούρνου 6 κοτόπουλο με πατάτες φούρνου ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ 1000 gr πατάτες 10 gr σκόρδο 30 gr λεμόνι χυμός 30 gr ελαιόλαδο (6 κουταλάκια) Ποσότητα μαγειρεμένου φαγητού 600 gr 1. Πλένετε το κοτόπουλο

Διαβάστε περισσότερα

Καλh αρχh και καλeς ετοιμασiες!

Καλh αρχh και καλeς ετοιμασiες! Τα µαθήµατα ξεκίνησαν στο σχολείο της ΓΙΩΤΗΣ! Κρατήστε σηµειώσεις γιατί στο νέο, φθινοπωρινό Τετράδιο Συνταγών µαθαίνουµε να ετοιµάζουµε αλµυρά και γλυκά σνακ για το κολατσιό όλης της οικογένειας. «Back

Διαβάστε περισσότερα

Μαγειρεύουµε οικογενειακά!

Μαγειρεύουµε οικογενειακά! Μαγειρεύουµε οικογενειακά! Μαγειρεύουµε οικογενειακά! Το φθινόπωρο ήρθε για τα καλά! Και αναµφισβήτητα είναι η εποχή που σηµατοδοτεί τα νέα ξεκινήµατα. Ας κάνουµε λοιπόν όλοι µαζί ένα γευστικό ξεκίνηµα

Διαβάστε περισσότερα

ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΑ ΚΑΛΑ ΤΟΥ ΕΥ ΖΗΝ ΣΤΙΣ ΝΕΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ. Γευστικές Συνταγές με ζυμαρικά ολικής αλέσεως

ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΑ ΚΑΛΑ ΤΟΥ ΕΥ ΖΗΝ ΣΤΙΣ ΝΕΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ. Γευστικές Συνταγές με ζυμαρικά ολικής αλέσεως ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΑ ΚΑΛΑ ΤΟΥ ΕΥ ΖΗΝ ΣΤΙΣ ΝΕΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ Γευστικές Συνταγές με ζυμαρικά ολικής αλέσεως ΥΓΙΕΙΝΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ Τα Barilla Integrale προσφέρουν όλα τα θρεπτικά συστατικά και τα οφέλη

Διαβάστε περισσότερα

ΤΙΜΟΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΝΑΚ BAR RESTAURANT ΓΛΥΚΟΡΙΖΑ. «εν υπάρχει πιο ειλικρινής αγάπη από την αγάπη για το καλό φαγητό» George Bernard Shaw

ΤΙΜΟΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΝΑΚ BAR RESTAURANT ΓΛΥΚΟΡΙΖΑ. «εν υπάρχει πιο ειλικρινής αγάπη από την αγάπη για το καλό φαγητό» George Bernard Shaw ΤΙΜΟΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΝΑΚ BAR RESTAURANT ΓΛΥΚΟΡΙΖΑ «εν υπάρχει πιο ειλικρινής αγάπη από την αγάπη για το καλό φαγητό» George Bernard Shaw ΖΕΣΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ Γαρίδες* σαγανάκι σε πήλινο 9,50 Ελαιόλαδο, κρεµµύδι, σκόρδο,

Διαβάστε περισσότερα

Ο τρόπος αυτός διατροφής κερδίζει όλο και περισσότερο έδαφος τα τελευταία χρόνια, καθώς πλήθος μελετών δείχνουν ότι οι κάτοικοι Μεσογειακών περιοχών

Ο τρόπος αυτός διατροφής κερδίζει όλο και περισσότερο έδαφος τα τελευταία χρόνια, καθώς πλήθος μελετών δείχνουν ότι οι κάτοικοι Μεσογειακών περιοχών ΛΕΩΝΙΔΑΣ ΤΣΙΑΤΤΑΛΑΣ Η Παραδοσιακή Μεσογειακή Διατροφή, ύστερα από μελέτες και στη χώρα μας και αλλού, έχει αποδειχτεί η πιο υγιεινή διατροφή. Η Μεσογειακή διατροφή χαρακτηρίζεται από τις διατροφικές συνήθειες

Διαβάστε περισσότερα

κοτόπουλο με ντομάτα και λευκό τυρι

κοτόπουλο με ντομάτα και λευκό τυρι 6 κοτόπουλο με ντομάτα και λευκό τυρι ΥΛΙΚΑ ΑΤΟΜΙΚΗΣ ΜΕΡΙΔΑΣ κοτόπουλο φιλέτο ωμό (2 ανάλογα τις θερμίδες) 200 gr ντομάτες 20 gr κρασί άσπρο ξηρό τυρί λευκό light (12% λιπαρά) (40 ανάλογα τις θερμίδες)

Διαβάστε περισσότερα

145-12_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/19/12 12:32 PM Page 1 συ γνέ τ ςα

145-12_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/19/12 12:32 PM Page 1 συ γνέ τ ςα συ ντα γές ΤΣΟΥΡΕΚΙ Πασχαλινό YΛΙΚΑ Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ για Τσουρέκι: 1 κιλό (1 πακέτο) Μαγιά: 90 γρ. νωπή ή 27 γρ. ξηρή (3 φακελάκια) Ζάχαρη: 350 γρ. (1 & 1/2 κούπα) Νερό (χλιαρό): 100 γρ. (2/5 κούπας)

Διαβάστε περισσότερα

Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα!

Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα! Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα! Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα! Νέα εποχή, νέο ξεκίνημα! Φέτος οι μέρες μας θα είναι γεμάτες με οικογενειακές στιγμές, βόλτες με φίλους και καινούργιες προκλήσεις. Γι αυτό

Διαβάστε περισσότερα

Μαστίχα και μαστέλο μαζί στο σαγανάκι

Μαστίχα και μαστέλο μαζί στο σαγανάκι Μαστίχα και μαστέλο μαζί στο σαγανάκι ½ κιλό γαρίδες 1 ποτήρι άσπρο κρασί 1 φρέσκο κρεμμυδάκι 1 μικρή καυτερή πιπεριά ¼ κατσικίσιο τυρί μαστέλο ½ κουταλάκι θυμάρι 1 πρέζα αλάτι 2 κουταλιές ελαιόλαδο Σχετικά

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 23 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ 30 λεπτά 90 λεπτά 30 άτομα δύσκολη Για τη ζύμη: 1 κιλό αλεύρι (½ κιλό σταρένιο- ½ κιλό άσπρο) 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο Χωριό Κλασικό ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοφτό 2 φλιτζάνια

Διαβάστε περισσότερα

Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική

Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική Ενότητα: ιατροφή (2 φύλλα εργασίας) Επίπεδο: Α1, Α2 Κοινό: αλλόγλωσσοι ενήλικες ιάρκεια: 4 ώρες (2 δίωρα) Υλικοτεχνική υποδομή: Για τον διδάσκοντα: 1 υπολογιστής

Διαβάστε περισσότερα

Παραδοσιακά Ελληνικά κρασιά Πάρου «Μωραϊτης» ΖΩΝΗ ΟΝΟΜΑΣΙΑΣ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ

Παραδοσιακά Ελληνικά κρασιά Πάρου «Μωραϊτης» ΖΩΝΗ ΟΝΟΜΑΣΙΑΣ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ Παραδοσιακά Ελληνικά κρασιά Πάρου «Μωραϊτης» ΖΩΝΗ ΟΝΟΜΑΣΙΑΣ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ Τα τοπικά κρασιά από τους αμπελώνες της Πάρου, της οικογένειας Μωραϊτη, παράγονται με παραδοσιακές μεθόδους αμπελοκαλλιέργειας, αλλά

Διαβάστε περισσότερα

1. Αγριογούρουνο πρασοσέλινο

1. Αγριογούρουνο πρασοσέλινο Αγαπητοί αναγνώστες μας γεια σας! Επειδή στην περιοχή μας αγαπημένη συνήθεια των κατοίκων είναι το κυνήγι, γι αυτό επιλέξαμε να σας παρουσιάσουμε στο ιστολόγιο του σχολείου μας συνταγές για κυνήγια, όπως

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές της Άνοιξης

Συνταγές της Άνοιξης Μύρισε Άνοιξη και η ΓΙΩΤΗΣ σάς προτείνει µοναδικές συνταγές για το τραπέζι σας! Χρησιµοποιήστε αγαπηµένα προϊόντα ΓΙΩΤΗΣ που σας δίνουν µαγειρικές και ζαχαροπλαστικές λύσεις για τις καθηµερινές απολαύσεις

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των

Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών που συμπεριλαμβάνονταν στη Μελέτη των

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 30 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Γλυκά σιροπιαστά πιτάκια γεμιστά με φρυγανιά και σουσάμι 15 λεπτά 30 λεπτά 40 άτομα δύσκολη Για τη ζύμη 2 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλιά της σούπας Χωριό ελαιόλαδο

Διαβάστε περισσότερα

164_11_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/21/11 11:56 AM Page 24 Συνταγές Συλλογή Δ

164_11_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/21/11 11:56 AM Page 24 Συνταγές Συλλογή Δ Συνταγές Συλλογή Δ Kουλουράκια με Πορτοκάλι Αλεύρι Μύλοι Κρήτης Μαλακό: 1,5 κιλό (1 & 1/2 πακέτο) Βούτυρο: 500 γρ. (2 πακέτα) Ζάχαρη Άχνη: 500 γρ. (2 & 3/4 φλιτζανιού) Χυμός πορτοκαλιού: 300 γρ. (1 & 1/4

Διαβάστε περισσότερα

Κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες και παλαιωμένο ξίδι με πετιμέζι

Κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες και παλαιωμένο ξίδι με πετιμέζι Κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες και παλαιωμένο ξίδι με πετιμέζι (Βασισμένο σε μια παραλλαγή συνταγής του Άγγελλου Ρέντουλα) 4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου 3/5 φλιτζ. τσαγιού λιαστές ντομάτες 1 1/2 ξερό κρεμμύδι,

Διαβάστε περισσότερα

συλλογή Κ Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ Σκληρό: 200 γρ. (1 & 1/3 κούπα) Νερό (χλιαρό): 200 γρ. (5/6 κούπα) Γάλα πλήρες αγελαδινό ΒΕΡΟ ΚΡΗΤΙΚΟ (χλιαρό): 200 γρ. (5/6 κούπα) Βούτυρο: 100 γρ. (1/2 κούπα) Αυγό: 5-6

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 6 ΑΠΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Παραδοσιακά πασχαλιάτικα κουλούρια 25 λεπτά 15 λεπτά 6 άτομα 1. Διαλύουμε τις βανίλιες και την αμμωνία μέσα στο γάλα το οποίο είναι χλιαρό. 2. Χτυπάμε το Χωριό Βούτυρο τ. Κερκύρας (ή Βούτυρο

Διαβάστε περισσότερα

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ. πολίτικη. Συνταγή: Μαρία Κοκάκη YΛΙΚΑ

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ. πολίτικη. Συνταγή: Μαρία Κοκάκη YΛΙΚΑ Συνταγή: Μαρία Κοκάκη ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ YΛΙΚΑ πολίτικη Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ για Τσουρέκι: 550-600 γρ. (5 κούπες) Ζάχαρη: 150 γρ. (3/5 κούπας) Μαγιά: 45 γρ. νωπή ή 15 γρ. ξηρή (2 φακελάκια) Γάλα φρέσκο (χλιαρό):

Διαβάστε περισσότερα

Παραδοσιακές συνταγές μέσα από τα ήθη και έθιμα του τόπου

Παραδοσιακές συνταγές μέσα από τα ήθη και έθιμα του τόπου Παραδοσιακές συνταγές μέσα από τα ήθη και έθιμα του τόπου Ξεκινώντας την προσπάθεια μας, να ενεργοποιήσουμε τους μαθητές μέσα από αυτό το νέο μάθημα, για τα Ελληνικά σχολεία, επιλέξαμε τον πιο «γλυκό»

Διαβάστε περισσότερα

Μαρινάτες. > Mαρινάτες / gourmet > Mαρινάτες / ethnic > Mαρινάτες / φούρνου > Mαρινάτες / σχάρας > Mαρινάτες / dry

Μαρινάτες. > Mαρινάτες / gourmet > Mαρινάτες / ethnic > Mαρινάτες / φούρνου > Mαρινάτες / σχάρας > Mαρινάτες / dry Μαρινάτες ΜΕ ΙΔΙΑΙΤΕΡΗ ΠΑΝΤΟΤΕ ΠΡΟΣΟΧΗ, ΔΗΜΙΟΥΡΓΗΣΑΜΕ ΜΙΑ ΣΕΙΡΑ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΠΟΥ ΑΝΤΑΠΟΚΡΙΝΟΝΤΑΙ ΣΕ ΚΑΘΕ ΓΕΥΣΤΙΚΗ ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ. Ένα από τα σπουδαιότερα και παλαιότερα βοηθήματα της μαγειρικής τέχνης. Ένας πολύτιμος

Διαβάστε περισσότερα

Πατέ ελιάς. Πιπεριές Φλώρινας και φέτα ορεκτικό για τρία άτομα. Υλικά. 1 κούπα πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσια 1 κουταλιά ψημένα φουντούκια

Πατέ ελιάς. Πιπεριές Φλώρινας και φέτα ορεκτικό για τρία άτομα. Υλικά. 1 κούπα πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσια 1 κουταλιά ψημένα φουντούκια Πατέ ελιάς 1 κούπα πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσια 1 κουταλιά ψημένα φουντούκια ½ κουταλάκι σατουρέγια 1 κουταλιά ελαιόλαδο Εκτέλεση Αλέθουμε όλα μαζί τα υλικά και σερβίρουμε το πατέ πάνω σε αφράτα παξιμαδάκια

Διαβάστε περισσότερα

1 γιαούρτι 2 αβγά 1 ποτήρι λάδι 20 γρ. μαγιά 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ½ ποτήρι νερό Αλεύρι 2-3 δάχτυλα λιγότερο από το πακέτο του ενός κιλού

1 γιαούρτι 2 αβγά 1 ποτήρι λάδι 20 γρ. μαγιά 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ½ ποτήρι νερό Αλεύρι 2-3 δάχτυλα λιγότερο από το πακέτο του ενός κιλού Γ ΤΑΞΗ 2012-2013 ΠΡΟΛΟΓΟΣ Αγαπητοί μάγειρες, σ αυτό το βιβλίο θα μάθετε να μαγειρεύετε διάφορες λαχταριστές συνταγές, που εκτελέσαμε, εμείς τα παιδιά της Γ τάξης του σχολείου Ι.Κ.Θ.,με πολύ κέφι και μεράκι.

Διαβάστε περισσότερα

ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΑΘΗΤΩΝ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ 1 Ο ΕΤΟΣ ΕΠΑΣ ΑΝΑΒΥΣΣΟΥ 2011 2012

ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΑΘΗΤΩΝ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ 1 Ο ΕΤΟΣ ΕΠΑΣ ΑΝΑΒΥΣΣΟΥ 2011 2012 ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΑΘΗΤΩΝ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ 1 Ο ΕΤΟΣ ΕΠΑΣ ΑΝΑΒΥΣΣΟΥ 2011 2012 ΜΑΘΗΜΑ : Γνωρίζοντας τις Τροφές Οι συμμετέχουσες Μαθήτριες και συμμετέχοντες Μαθητές ΖΑΚΥΝΘΙΝΑΚΗΣ ΟΔΥΣΣΕΑΣ ΚΩΒΑΙΟΥ ΕΥΑΓΓΕΛΙΑ

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 16 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Μηλόπιτα νηστίσιμη 60 λεπτά 20 λεπτά 1. Στο μίξερ ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι. 2. Σταδιακά προσθέτουμε τη μαργαρίνη Χωριό και ρίχνουμε το νερό κουταλιά κουταλιά μέχρι να γίνει ομοιογενής

Διαβάστε περισσότερα

Σερβίρουµε. ριστούγεννα!

Σερβίρουµε. ριστούγεννα! Σερβίρουµε ριστούγεννα! Σερβίρουµε ριστούγεννα! Τι χρειάζεται για να αφήσουν οι γιορτές την πιο γλυκιά γεύση; Αγαπημένους ανθρώπους γύρω από ένα τραπέζι, να μοιράζονται στιγμές, χαμόγελα και νοστιμιές!

Διαβάστε περισσότερα

ΜΟΣΧΟΦΙΛΕΡΟ & BEYOND Παρασκευή 21 Μαρτίου 2014 Cellier Κριεζώτου

ΜΟΣΧΟΦΙΛΕΡΟ & BEYOND Παρασκευή 21 Μαρτίου 2014 Cellier Κριεζώτου ΜΟΣΧΟΦΙΛΕΡΟ & BEYOND ΜΟΣΧΟΦΙΛΕΡΟ & BEYOND Παρασκευή 21 Μαρτίου 2014 Cellier Κριεζώτου ΜΟΣΧΟΦΙΛΕΡΟ Το Μοσχοφίλερο πιθανότατα είναι µια απο τις πιο παλιές Ελληνικές ποικιλίες, καθώς σύµφωνα µε ισχυρισµούς

Διαβάστε περισσότερα

Πατατομανιταρόπιτα για ένα ταψί 30 εκατοστών

Πατατομανιταρόπιτα για ένα ταψί 30 εκατοστών για τη ζύμη 1/2 κιλό περίπου άσπρο αλεύρι 1 ποτήρι χλιαρό νερό 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουταλιά τσίπουρο 1 κουταλάκι Πατατομανιταρόπιτα για ένα ταψί 30 εκατοστών 150 γρ. λειωμένη μαργαρίνη 1 κούπα ελαιόλαδο

Διαβάστε περισσότερα

737_10_EntypoMyloiKritis:Layout 1 11/16/10 10:43 AM Page 1 Συνταγές Συλλογή Γ

737_10_EntypoMyloiKritis:Layout 1 11/16/10 10:43 AM Page 1 Συνταγές Συλλογή Γ Συνταγές Συλλογή Γ Μπισκοτάκια με Φουντούκι Υλικά Αλεύρι Μύλοι Κρήτης για Όλες τις Χρήσεις: 250 γρ. Ζάχαρη: 150 γρ. Βούτυρο: 100 γρ. (2/5 του πακέτου) Φουντούκια αλεσμένα: 200 γρ. Μπέικιν πάουντερ: 5 γρ.

Διαβάστε περισσότερα

ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΤΑ ΑΓΑΘΑ ΤΗΣ ΦΥΣΗΣ ΣΤΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΜΑΣ

ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΤΑ ΑΓΑΘΑ ΤΗΣ ΦΥΣΗΣ ΣΤΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΜΑΣ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΤΑ ΑΓΑΘΑ ΤΗΣ ΦΥΣΗΣ ΣΤΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΜΑΣ ΣΧ.ΕΤΟΣ 2013-2014 ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΟΜΑΔΑ Α ΠΑΠΑΘΑΝΑΣΙΟΥ ΜΑΡΙΑ-ΧΡΙΣΤΙΝΑ ΠΑΣΑΛΙΔΗΣ ΛΕΩΝΙΔΑΣ ΤΑΤΕΛΑΤΖΕ ΓΕΩΡΓΙΑ ΤΣΑΛΓΙΑΝΝΗ ΕΛΕΝΗ ΟΡΙΣΜΟΣ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ Ο όρος

Διαβάστε περισσότερα

ΣΑΛΑΤΕΣ ΚΡΥΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ

ΣΑΛΑΤΕΣ ΚΡΥΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΤΙΜΟΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΨΩΜΙ ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ (απεριόριστα ανά άτομο) 0,50 ΣΑΛΑΤΕΣ ΧΟΡΤΑ ΒΡΑΣΤΑ 4,50 διάφορα χόρτα εποχής ΧΩΡΙΑΤΙΚΗ 6,70 ντομάτα, αγγούρι, κρεμμύδι, πιπεριά, ελιές, κάπαρη, ρίγανη &γνήσια φέτα ΟΡΕΙΝΗ 7,90

Διαβάστε περισσότερα

ΤΙΜΟΛΟΓΙΟ ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ Για το Οικονομικό Έτος 2016

ΤΙΜΟΛΟΓΙΟ ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ Για το Οικονομικό Έτος 2016 ΤΙΜΟΛΟΓΙΟ ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ Για το Οικονομικό Έτος 2016 ΟΜΑΔΑ Α1 ΕΙΔΗ ΠΑΝΤΟΠΩΛΕΙΟΥ 1 ΑΝΘΟΣ ΑΡΑΒΟΣΙΤΟΥ 160γρ ΤΕΜ 450 2 ΑΛΑΤΙ ΣΑΚΟΥΛΑ 500γρ ΤΕΜ 500 3 ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΧΡΗΣΕΙΣ 1000γρ ΤΕΜ 500 4 ΑΛΕΥΡΙ ΦΑΡΙΝΑ 500γρ

Διαβάστε περισσότερα

Σαρακοστιανές ηµιουργίες από τη Γιώτης!

Σαρακοστιανές ηµιουργίες από τη Γιώτης! Σαρακοστιανές ηµιουργίες από τη Γιώτης! Σαρακοστιανές ηµιουργίες Αυτήν τη Σαρακοστή, δε στερούμαστε απόλαυσης και γεμίζουμε το τραπέζι μας με νέες, νηστίσιμες συνταγές από τη Γιώτης! Με τα αγαπημένα μας

Διαβάστε περισσότερα

ΒΙΒΛΙΟ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΓΙΑ μαγειρεμα ΣΤΟΝ ΑΤμΟ

ΒΙΒΛΙΟ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΓΙΑ μαγειρεμα ΣΤΟΝ ΑΤμΟ ΒΙΒΛΙΟ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΓΙΑ μαγειρεμα ΣΤΟΝ ΑΤμΟ ΜΑΓΕΙΡΕμΑ ΣΤΟΝ ΑΤμΟ, μια ΒΕΛΤΙΣΤΗ μεθοδοσ μαγειρεματοσ ΓΙΑ ΤΗ ΔΙΑΤΗΡΗΣΗ ΤΩΝ ΒΙΤΑΜΙΝΩΝ ΚΑΙ ΑΝΟΡΓΑΝΩΝ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙμΩΝ, ΑΛΛΑ ΚΑΙ ΤΩΝ ΓΕΥΣΕΩΝ, ΠΟΥ ΣΑΣ ΒΟΗΘΑΕΙ

Διαβάστε περισσότερα

ΤΟ ΜΑΓΙΚΟ ΒΙΒΛΙΑΡΑΚΙ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΤΟΥ Γ 3

ΤΟ ΜΑΓΙΚΟ ΒΙΒΛΙΑΡΑΚΙ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΤΟΥ Γ 3 ΤΟ ΜΑΓΙΚΟ ΒΙΒΛΙΑΡΑΚΙ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΤΟΥ Γ 3 Ένα κακό της ελληνικής εκπαίδευσης είναι το γεγονός ότι, παρόλο το πλήθος των γιορτών που έχουμε σαν λαός, δεν τις γιορτάζουμε με την απαραίτητη οργάνωση και ευχαρίστηση.

Διαβάστε περισσότερα

Μύρισε. Χριστούγεννα!

Μύρισε. Χριστούγεννα! Μύρισε Χριστούγεννα! Και αυτόν τον Δεκέμβριο η Γιώτης καλωσορίζει τα Χριστούγεννα προσφέροντας τις πιο απολαυστικές προτάσεις για το γιορτινό σας τραπέζι! Περιηγηθείτε στο νέο μας e-cookbook και ανακαλύψτε

Διαβάστε περισσότερα

Πίτα χωριάτικη με κιμά, μελιτζάνα και πράσο

Πίτα χωριάτικη με κιμά, μελιτζάνα και πράσο Πίτες Πίτα χωριάτικη με κιμά, μελιτζάνα και πράσο Υλικά (για 20 άτομα) Γέμιση ½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο και χοιρινό ανάμεικτο 300 γρ μελιτζάνες 200 γρ πράσα αλάτι, πιπέρι, ρίγανη Ζύμη 800 γρ αλεύρι για όλες

Διαβάστε περισσότερα

Τυριά Φέτα Φέτα ψητή Μπουγιουρντί (με τυριά, ντομάτα και καυτερή πιπεριά) Κεφαλοτύρι σαχανάκι Κεφαλοτύρι σχάρας Χαλούμι ψητό Ταλαγάνι Μανούρι

Τυριά Φέτα Φέτα ψητή Μπουγιουρντί (με τυριά, ντομάτα και καυτερή πιπεριά) Κεφαλοτύρι σαχανάκι Κεφαλοτύρι σχάρας Χαλούμι ψητό Ταλαγάνι Μανούρι Ορεκτικά Τσιροσαλάτα (με λαδόξυδο και άνιθο) Αντζούγιες Αντζούγιες Ισπανίας Λακέρδα (Παλαμίδα) Σκουμπρί καπνιστό Ποικιλία από αλμυρά (για 2 άτομα) Χέλι καπνιστό Παστουρμάς ψαριών ΜΕΝΟΥ Ταραμοσαλάτα λευκή

Διαβάστε περισσότερα

Φοκατσάκια με τυρί γίνονται περίπου 25 κομμάτια

Φοκατσάκια με τυρί γίνονται περίπου 25 κομμάτια Φοκατσάκια με τυρί γίνονται περίπου 25 κομμάτια για τη μαγιά 1 κουταλάκι μαγιά σε σκόνη ή ένα καρυδάκι φρέσκια 1 κουταλιά αλεύρι ½ κουταλάκι ζάχαρη 2 κουταλιές χλιαρό νερό για τη ζύμη 3 κούπες αλεύρι 1

Διαβάστε περισσότερα

ΤΙΜΟΛΟΓΙΟ ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ ΟΜΑΔΑ Α ΤΡΟΦΙΜΑ

ΤΙΜΟΛΟΓΙΟ ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ ΟΜΑΔΑ Α ΤΡΟΦΙΜΑ ΤΙΜΟΛΟΓΙΟ ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ ΟΜΑΔΑ Α ΤΡΟΦΙΜΑ Α/Α ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΜΟΝΑΔΑ 1 Κοφτό Μακαρονάκι Κιλά 600 2 Κριθαράκι Κιλά 250 3 Ρύζι τύπου Κίτρινο Κιλά 1000 Α/Α ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΜΟΝΑΔΑ 4 Γάλα Φρέσκο Τεμάχιο 1,5 480 6 Γάλα πλήρες

Διαβάστε περισσότερα

Καλλιεργήστε µανιτάρια στο σπίτι σας. Έτοιµο παστεριωµένο υπόστρωµα καλλιέργειας µανιταριών: Pleurotus ostreatus

Καλλιεργήστε µανιτάρια στο σπίτι σας. Έτοιµο παστεριωµένο υπόστρωµα καλλιέργειας µανιταριών: Pleurotus ostreatus Lets groow Mushrooms Καλλιεργήστε µανιτάρια στο σπίτι σας Έτοιµο παστεριωµένο υπόστρωµα καλλιέργειας µανιταριών: Pleurotus ostreatus Σύσταση: Άχυρο σίτου, µικκύλιο µανιταριού. Χωρίς συντηρητικά, λιπάσµατα

Διαβάστε περισσότερα

food Από τον Βασίλη Δημαρά Φωτογραφίες: Χρήστος Κοντσαλούδης Χριστουγεννιάτικο τραπέζι με κρητική υπογραφή

food Από τον Βασίλη Δημαρά Φωτογραφίες: Χρήστος Κοντσαλούδης Χριστουγεννιάτικο τραπέζι με κρητική υπογραφή food Από τον Βασίλη Δημαρά Φωτογραφίες: Χρήστος Κοντσαλούδης Χριστουγεννιάτικο τραπέζι με κρητική υπογραφή 66 Μπορεί η γαλοπούλα να πρωταγωνιστεί στο γιορτινό τραπέζι, ωστόσο, ο κόκορας, το γουρουνόπουλο

Διαβάστε περισσότερα

Από τα παιδιά της Γ τάξης του 14/θ Μειονοτικού Σχολείου Κενταύρου

Από τα παιδιά της Γ τάξης του 14/θ Μειονοτικού Σχολείου Κενταύρου Από τα παιδιά της Γ τάξης του 14/θ Μειονοτικού Σχολείου Κενταύρου Η παρούσα εκπαιδευτική δραστηριότητα υλοποιείται στο πλαίσιο του προγράμματος Μαθαίνουμε Παρέα που χρηματοδοτείται από το Κοινωφελές Ίδρυμα

Διαβάστε περισσότερα

Dinner Menu. Από 18.00 έως 20.45 sales 20% στις τιμές του καταλόγου με τηλεφωνική κράτηση.

Dinner Menu. Από 18.00 έως 20.45 sales 20% στις τιμές του καταλόγου με τηλεφωνική κράτηση. Dinner Menu Το βραδινό μενού σερβίρετε μετά της 18.00μ.μ Από 18.00 έως 20.45 sales 20% στις τιμές του καταλόγου με τηλεφωνική κράτηση. Από 18.00 έως 20.45 fix menu 2 πιάτων : 16.50 Ορεκτικά Ωμοί μίσχοι

Διαβάστε περισσότερα

Τουρσί της θάλασσας. Υλικά. Πως θα αιχμαλωτίσουμε την αύρα της θάλασσας σε ένα βαζάκι

Τουρσί της θάλασσας. Υλικά. Πως θα αιχμαλωτίσουμε την αύρα της θάλασσας σε ένα βαζάκι Τουρσί της θάλασσας Πως θα αιχμαλωτίσουμε την αύρα της θάλασσας σε ένα βαζάκι ½ κιλό βλασταράκια κρίταμου ½ μπουκάλι λευκό κρασί 2 κουταλιές χοντρό λίγα κλαδάκια μάραθου 1 κουταλιά κόκκους κόλιαντρου 2

Διαβάστε περισσότερα

Γαμήλιο μπουφέ Deluxe. Ορεκτικά Σαλάτες Ντιπς

Γαμήλιο μπουφέ Deluxe. Ορεκτικά Σαλάτες Ντιπς Γαμήλιο μπουφέ Deluxe Ορεκτικά Σαλάτες Ντιπς Σαλάτα χωριάτικη με σπασμένη φέτα και τραγανά κρουτόνς Σαλάτα από φύλλα άγριας ρόκας, τυρί παρμεζάνα, λιαστές ντομάτες και ντρέσινγκ από παλαιωμένο ξίδι βαλσάμικο

Διαβάστε περισσότερα

Καλοκαιρινές Συνταγές

Καλοκαιρινές Συνταγές Υποδεχόµαστε το καλοκαίρι µε διάθεση για απολαυστικές γεύσεις και γεµίζουµε το τραπέζι µας µε δροσερές συνταγές ΓΙΩΤΗΣ! Χρησιµοποιήστε προϊόντα ΓΙΩΤΗΣ για να φτιάξετε µοναδικές δηµιουργίες! Μπεσαµέλ, Αλεύρι,

Διαβάστε περισσότερα

βραδινό δείπνο κούπα οι κούπες µαχαιροπίρουνο οι µπύρες Πίνω νερό από την κούπα. Nomen: Wortschatz- / Wendekarten für Lernkarteikästen DIN A8 -leicht

βραδινό δείπνο κούπα οι κούπες µαχαιροπίρουνο οι µπύρες Πίνω νερό από την κούπα. Nomen: Wortschatz- / Wendekarten für Lernkarteikästen DIN A8 -leicht βραδινό Τρώω µε τον πατέρα µου στις 18 ώρα βραδινό.τρώµε ψωµί µε τυρί και αλλαντικά. δείπνο Παίρνω µε τον πατέρα µου δείπνο στις 18 ώρα. Τρώµε σούπα µε µακαρόνια. κούπα οι κούπες Πίνω νερό από την κούπα.

Διαβάστε περισσότερα

για τους µαθητές της 1ης ηµοτικού ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΚΡΗΤΗΣ Τµήµα Ιατρικής Τοµέας Κοινωνικής Ιατρικής Κλινική Προληπτικής Ιατρικής και ιατροφής

για τους µαθητές της 1ης ηµοτικού ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΚΡΗΤΗΣ Τµήµα Ιατρικής Τοµέας Κοινωνικής Ιατρικής Κλινική Προληπτικής Ιατρικής και ιατροφής για τους µαθητές της 1ης ηµοτικού ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΚΡΗΤΗΣ Τµήµα Ιατρικής Τοµέας Κοινωνικής Ιατρικής Κλινική Προληπτικής Ιατρικής και ιατροφής ΗΡΑΚΛΕΙΟ 2006 1 Αυτό το βιβλίο εργασίας ανήκει στ... µαθητ Αντώνης

Διαβάστε περισσότερα

Corner West Saloon. (Βασιλέως Γεωργίου 39, Θεσσαλονίκη)

Corner West Saloon. (Βασιλέως Γεωργίου 39, Θεσσαλονίκη) Corner West Saloon (Βασιλέως Γεωργίου 39, Θεσσαλονίκη) Pizza / Calzone (ΟΙΚΟΓ./NAPOLITANA/ΓΙΓΑΣ ΟΙΚΟΓ./CHAMPION/ΤΥΡΟΛΕΤΑ/CALZONE/ΑΤΟΜ.) Μαργαρίτα (ντομάτα, τυρί ή μοτσαρέλα) 6,80/5,00/9,00/12,00/9,50/9,90/4,00

Διαβάστε περισσότερα

ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΚΡΥΑ ΤΑΠΑΣ 3,50 ΧΤΑΠΟΔΑΚΙ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΟ ΜΕ ΣΙΝΑΠΟΣΠΟΡΟ & ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΛΕΥΚΟ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟ ΞΥΔΙ 3,80

ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΚΡΥΑ ΤΑΠΑΣ 3,50 ΧΤΑΠΟΔΑΚΙ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΟ ΜΕ ΣΙΝΑΠΟΣΠΟΡΟ & ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΛΕΥΚΟ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟ ΞΥΔΙ 3,80 ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΚΡΥΑ ΤΑΠΑΣ ΠΟΙΚΙΛΙΑ ΑΠΟ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΕΣ ΕΛΙΕΣ & ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΜΙΚΡΑ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΑ ΜΕ ΚΟΚΚΙΝΟ ΚΡΑΣΙ, ΒΑΛΣΑΜΙΚΟ ΞΥΔΙ, ΣΚΟΡΔΟ & ΘΥΜΑΡΙ, ΣΕΡΒΙΡΟΝΤAI ΜΕ ΠΑΞΙΜΑΔΑΚΙΑ ΑΛEIMΜΕΝΑ ΜΕ ΜΟΥΣ ΦΕΤΑΣ

Διαβάστε περισσότερα

ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ 2015

ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ 2015 ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ 2015 ΣΑΛΑΤΕΣ Χωριάτικη 6.00 (Ντομάτα, αγγούρι, πράσινη πιπεριά, κρεμμύδι, ελιές, κάπαρη, φέτα, ελαιόλαδο) Ντάκος 5.50 (Κριθαροκούλουρο Κρήτης, ντομάτα τριμμένη, ξινομυζήθρα, κάπαρη,

Διαβάστε περισσότερα

Νέα Κληματαριά. (Λεωφόρος Καραμανλή 103, Μπότσαρη, Θεσσαλονίκη) Μενού

Νέα Κληματαριά. (Λεωφόρος Καραμανλή 103, Μπότσαρη, Θεσσαλονίκη) Μενού Νέα Κληματαριά (Λεωφόρος Καραμανλή 103, Μπότσαρη, Θεσσαλονίκη) Μενού Ορεκτικά Γιαπράκια αυγολέμονο (Με νωπό κιμά, ρύζι, άνηθο, μαϊντανό, κρεμμυδάκι φρέσκο και δυόσμο, τυλιγμένα σε αμπελόφυλλα) 5,50 Γιαλαντζί

Διαβάστε περισσότερα

... ΥΠΟΟΜΑ Α 1 ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΕΙ Η ΠΡΟΣΦΕΡΟΜΕΝΗ ΤΙΜΗ ΧΩΡΙΣ. Α/Α ΕΙ ΟΣ Μ/Μ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ 1 Γάλα φρέσκο πλήρες ή ελαφρύ σε συσκευασία 1 λίτρου Τεµ. 25.

... ΥΠΟΟΜΑ Α 1 ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΕΙ Η ΠΡΟΣΦΕΡΟΜΕΝΗ ΤΙΜΗ ΧΩΡΙΣ. Α/Α ΕΙ ΟΣ Μ/Μ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ 1 Γάλα φρέσκο πλήρες ή ελαφρύ σε συσκευασία 1 λίτρου Τεµ. 25. ΥΠΟΟΜΑ Α 1 1 ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΕΙ Η 1 Γάλα φρέσκο πλήρες ή ελαφρύ σε συσκευασία 1 λίτρου Τεµ. 25.960 ΦΠΑ 13% ΓΕΝΙΚΟ ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ ΥΠΟΟΜΑ ΑΣ Α1,,.... 1.. ΤΜΗΜΑ Β1.1- ΕΙ Η ΠΑΝΤΟΠΩΛΕΙΟΥ 1 Αλάτι Κιλό 25 2 Αλάτι θαλασσινό

Διαβάστε περισσότερα

ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Z' - ΤΙΜΟΛΟΓΙΑ ΠΡΟΣΦΟΡΩΝ ΤΙΜΟΛΟΓΙΟ ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ. Της επιχείρησης:... Τ.Κ...Τηλ... Fax...

ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Z' - ΤΙΜΟΛΟΓΙΑ ΠΡΟΣΦΟΡΩΝ ΤΙΜΟΛΟΓΙΟ ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ. Της επιχείρησης:... Τ.Κ...Τηλ... Fax... ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Z' - ΤΙΜΟΛΟΓΙΑ ΠΡΟΣΦΟΡΩΝ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ Ομάδα Α: Είδη Κρεοπωλείου: Τμήμα 1 : Παιδικοί & βρεφονηπιακοί Σταθμοί ΝΠΔΔ : ΔΕ ΜΥΤΙΛΗΝΗΣ-ΓΕΡΑΣ-ΠΟΛΙΧΝΙΤΟΥ-ΑΓΙΑΣΟΥ- ΠΛΩΜΑΡΙΟΥ-ΑΓΙΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ-ΚΑΛΛΟΝΗΣ-ΠΕΤΡΑΣ-ΕΡΕΣΟΥ

Διαβάστε περισσότερα

6η ΔΙΑΝΟΜΗ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΧΩΡΙΣ ΜΕΣΑΖΟΝΤΕΣ. Τετάρτη 10 Δεκεμβρίου 2014 Α/Α ΠΡΟΪΟΝ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΤΙΜΗ. 5 Σαλάμι (τμχ: 1) Αγ. Ι. Ρέντης 1 kg 3.

6η ΔΙΑΝΟΜΗ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΧΩΡΙΣ ΜΕΣΑΖΟΝΤΕΣ. Τετάρτη 10 Δεκεμβρίου 2014 Α/Α ΠΡΟΪΟΝ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΤΙΜΗ. 5 Σαλάμι (τμχ: 1) Αγ. Ι. Ρέντης 1 kg 3. 6η ΔΙΑΝΟΜΗ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΧΩΡΙΣ ΜΕΣΑΖΟΝΤΕΣ Τετάρτη 10 Δεκεμβρίου 2014 Α/Α ΠΡΟΪΟΝ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΤΙΜΗ ΑΛΕΥΡΙ 1 Αλεύρι χωριάτικο (σταρένιο) Ωρωπός 10 kg 6.00 2 Αλεύρι γενικής χρήσης (μαλακό) Ωρωπός 10 kg

Διαβάστε περισσότερα

ΣΥΝΤΑΓΕΣ. Wraps, η νόστιμη λύση για κάθε περίσταση 3 Πώς θα φτιάξετε το Wrap σας 3 Πώς να τυλίξετε το Wrap 4

ΣΥΝΤΑΓΕΣ. Wraps, η νόστιμη λύση για κάθε περίσταση 3 Πώς θα φτιάξετε το Wrap σας 3 Πώς να τυλίξετε το Wrap 4 8 Συνταγές με Wraps Wraps, η νόστιμη λύση για κάθε περίσταση 3 Πώς θα φτιάξετε το Wrap σας 3 Πώς να τυλίξετε το Wrap 4 ΣΥΝΤΑΓΕΣ Wraps Σολομού 7 Wraps με τόνο 8 Ελληνικό Wrap 9 Μεξικάνικα Wraps 10 Wraps

Διαβάστε περισσότερα

Υπολιπιδαιμική Δίαιτα

Υπολιπιδαιμική Δίαιτα Υπολιπιδαιμική Δίαιτα ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ Ψωμί ολικής αλέσεως, ζυμαρικά, φρυγανιές, ρύζι Κρουασάν, τσουρέκι, ζαχαρωμένα δημητριακά ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ Αποβουτυρωμένο γάλα, άπαχα τυριά, άπαχο γιαούρτι, ασπράδια αυγού,

Διαβάστε περισσότερα

ΕΥΚΟΛΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΡΥΖΟΓΑΛΟ της Ελπίδας Αρτοπούλου ΥΛΙΚΑ ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

ΕΥΚΟΛΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΡΥΖΟΓΑΛΟ της Ελπίδας Αρτοπούλου ΥΛΙΚΑ ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ΕΥΚΟΛΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΡΥΖΟΓΑΛΟ της Ελπίδας Αρτοπούλου 4 κούπες γάλα ½ κούπα ρύζι γλασέ λίγο αλάτι ½ κούπα ζάχαρη 1 βανίλια 2 κουτ. του γλυκού κορν-φλάουρ κανέλα Βάζουµε το ρύζι να βράσει στην κατσαρόλα µε

Διαβάστε περισσότερα

ΟΜΑΔΑ Α ΤΡΟΦΙΜΑ ΕΝ ΕΙΚΤΙΚΟΣ ΠΡΟΫΠΟΛΟΓΙΣΜΟΣ ΣΥΝΟΛΟ ΜΕΤΡΗΣΗΣ ΤΙΜΗ ΜΟΝΑΔΑΣ ΧΩΡΙΣ Φ.Π.Α. Α/Α ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΜΟΝΑΔΑ ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΕΝΔΕΙΚΤΙΚΗ ΣΥΝΟΛΟ Φ.Π.Α.

ΟΜΑΔΑ Α ΤΡΟΦΙΜΑ ΕΝ ΕΙΚΤΙΚΟΣ ΠΡΟΫΠΟΛΟΓΙΣΜΟΣ ΣΥΝΟΛΟ ΜΕΤΡΗΣΗΣ ΤΙΜΗ ΜΟΝΑΔΑΣ ΧΩΡΙΣ Φ.Π.Α. Α/Α ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΜΟΝΑΔΑ ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΕΝΔΕΙΚΤΙΚΗ ΣΥΝΟΛΟ Φ.Π.Α. ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΝΟΜΟΣ ΗΡΑΚΛΕΙΟΥ ΔΗΜΟΣ ΧΕΡΣΟΝΗΣΟΥ Δ/ΝΣΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΤΜΗΜΑ ΠΡΟΜΗΘΕΙΩΝ Ν.Π.Δ.Δ.ΚΟΙΝΩΝΙΚΗΣ ΠΡΟΣΤΑΣΙΑΣ ΚΑΙ ΑΛΛΗΛΕΓΓΥΗΣ ΕΝ ΕΙΚΤΙΚΟΣ ΠΡΟΫΠΟΛΟΓΙΣΜΟΣ ΟΜΑΔΑ Α ΤΡΟΦΙΜΑ Α/Α ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΜΟΝΑΔΑ

Διαβάστε περισσότερα

Χρι ουγεννι ικες ολαύσεις!

Χρι ουγεννι ικες ολαύσεις! Χρι ουγεννι ικες ολαύσεις! Και φ ος η Γιώτης ρώνει µαζί σας το πιο γιορτινό τρ έζι! ηµιουργή ε για τους αγ ηµένους σας µοναδικά χρι ουγεννι ικα πι α µε τα υλικά Γιώτης που αγ ε και ε ι εύε ε. Ακολουθή

Διαβάστε περισσότερα

ορεκτικά Kολοκυθάκια γεμιστά με ξινοτύρι και φρέσκο δυόσμο τυλιχτά σε καπνιστή γαλοπούλα Ρολό μελιτζάνας με χαλούμι, φρέσκια ντομάτα και δυόσμο

ορεκτικά Kολοκυθάκια γεμιστά με ξινοτύρι και φρέσκο δυόσμο τυλιχτά σε καπνιστή γαλοπούλα Ρολό μελιτζάνας με χαλούμι, φρέσκια ντομάτα και δυόσμο M E N U ορεκτικά Kολοκυθάκια γεμιστά με ξινοτύρι και φρέσκο δυόσμο τυλιχτά σε καπνιστή γαλοπούλα Ρολό μελιτζάνας με χαλούμι, φρέσκια ντομάτα και δυόσμο Σπαράγγια τυλιχτά με προσούτο, φρέσκο κρεμμύδι και

Διαβάστε περισσότερα