real ΙΩΑΝΝΑ ΤΣΟΛΟΜΙΤΗ ΤΥΛΙΞΤΕ ΤΙΣ! ΒΗΜΑ ΒΗΜΑ ΦΤΙΑΞΤΕ ΤΗ ΔΙΚΗ ΣΑΣ ΦΕΤΑ! ΜΑΡΟΚΙΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ ΚΥΡΙΑΚΗ Κυκλοφορεί μαζί με τη Realnews

Μέγεθος: px
Εμφάνιση ξεκινά από τη σελίδα:

Download "real ΙΩΑΝΝΑ ΤΣΟΛΟΜΙΤΗ ΤΥΛΙΞΤΕ ΤΙΣ! ΒΗΜΑ ΒΗΜΑ ΦΤΙΑΞΤΕ ΤΗ ΔΙΚΗ ΣΑΣ ΦΕΤΑ! ΜΑΡΟΚΙΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ ΚΥΡΙΑΚΗ 08.05.2011 Κυκλοφορεί μαζί με τη Realnews"

Transcript

1 real taste &style TEYXOΣ #20 Κυκλοφορεί μαζί με τη Realnews ΚΥΡΙΑΚΗ ΙΩΑΝΝΑ ΤΣΟΛΟΜΙΤΗ Η Ελληνίδα chef προτείνει νόστιμες και εύκολες συνταγές ΤΥΛΙΞΤΕ ΤΙΣ! Απολαύστε κρέπες αλμυρές και γλυκιές ΜΑΡΟΚΙΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ ΒΗΜΑ ΒΗΜΑ ΦΤΙΑΞΤΕ ΤΗ ΔΙΚΗ ΣΑΣ ΦΕΤΑ!

2 ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΣΤΑΘΜΟΙ ΓΕΥΣΗΣ Ο γύρος της Ελλάδας με φεστιβάλ...10 ΑΠΟΚΑΛΥΨΕΙΣ Ολα όσα θέλετε να ξέρετε για τα μυστικά της κουζίνας...16 ΚΑΛΕΙΔΟΣΚΟΠΙΟ Προτάσεις, ιδέες και νέα από τον κόσμο της γαστρονομίας...18 ΠΑΙΔΙΚΕΣ ΛΙΧΟΥΔΙΕΣ Συνταγή για ένα υπέροχο αφράτο κέικ, μία ιδέα για να φτιάξετε σαντουιτσάκια- πασχαλίτσες και προϊοντικά νέα...22 ΠΕΡΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ Ο κλινικός διατροφολόγος-διαιτολόγος Δημήτρης Γρηγοράκης μας διευκρινίζει όσα πρέπει να ξέρουμε για τις διατροφικές μας συνήθειες...24 ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΟΙ ΠΕΙΡΑΣΜΟΙ Προϊόντα εξαιρετικής ποιότητας και γεύσης από την Ελλάδα...26 BEST OF Αφετηρία παράξενη, ιστορία ενδιαφέρουσα, γνωρίστε τη Maille και το κομψό της κατάστημα στο Παρίσι...28 ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΥΜΕ Συνταγές για αλμυρές και γλυκιές κρέπες που θα σας κάνουν να γλείφετε τα δάχτυλά σας, μαζί με πολύτιμα μυστικά για την επιτυχία τους...30 ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ Η επιτυχημένη Ελληνίδα chef Ιωάννα Τσολομίτη προτείνει μοναδικές γευστικές δημιουργίες, εύκολες και πολύ νόστιμες...44 MARKET STORIES Ανακαλύψαμε στην αγορά και σας προτείνουμε...54 ΑΓΟΡΑ Προϊόντα που θα βρείτε στο εμπόριο για το καθημερινό σας τραπέζι...56 ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΗ Από το αρχοντικό Γαλαξίδι δοκιμάζουμε τα παραδοσιακά Κελέμια (γεμιστά κρεμμύδια)...58 ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΗ Φτιάξτε βήμα βήμα τη δική σας φέτα και φυσικά χρησιμοποιήστε την σε απλές και νόστιμες συνταγές...62 ΟΙΝΟΓΝΩΣΙΑ Δοκιμές και προτάσεις κρασιών για να ενισχύσετε τις οινικές σας γνώσεις...70 ΠΡΟΚΛΗΣΗ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ Ο chef του GB Roof Garden μας προτείνει μία εξαιρετική του συνταγή...72 ΑΦΙΕΡΩΜΑ Η μαροκινή κουζίνα μάς αποκαλύπτεται και μας καλεί να τη δοκιμάσουμε...74 ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΟΣ ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΣ Το εστιατόριο Comerc, 24 της Βαρκελώνης σας μυεί στον κόσμο της υψηλής γαστρονομίας...86 ΓΕΥΣΗ ΑΠΟ ΣΤΑΡ Η Τζένιφερ Ανιστον προτείνει την αγαπημένη της συνταγή...90 ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΟΥ ΤΕΥΧΟΥΣ ΠΑΙΔΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ Σαντουιτσάκια-πασχαλίτσες Angel s cake (κέικ αγγέλου) ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΥΜΕ Βασική συνταγή για κρέπες Πουγκάκια με θαλασσινά και κρόκο Κοζάνης Κρέπες με γαρίδες Βασική συνταγή για πανκέικς Πανκέικς με σολομό, σαλάτα λαχανικών και μαγιονέζα Πανκέικς με μπρικ, ξινή κρέμα και λεμόνι Πανκέικς με σολομό και κρέμα τυριού Κρέπα με ζαμπόν και μπεσαμέλ τυριών Κρέπα με κοτόπουλο και μπέικον Κρέπα με γαλοπούλα και μανιτάρια Γλυκιά κρέπα με φράουλες και σαντιγί Γλυκιά κρέπα με μήλο, καρύδια και κανέλα Γλυκιά κρέπα με ανάμικτη πραλίνα, μπανάνα και μπισκότο Γλυκιά κρέπα με λευκή πραλίνα και κεράσι Κρέπες ρολά με τυρί cottage αρωματισμένο με πορτοκάλι και σάλτσα σοκολάτας Κρέπες πουγκάκι με ελαφριά κρέμα βανίλιας ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΙΩΑΝΝΑΣ ΤΣΟΛΟΜΙΤΗ Καροτοσαλάτα με γιαούρτι Μουσακάς με ταλιατέλες, μελιτζάνες και κιμά Μπουτάκια κοτόπουλο με μπαχαρικά και βασιλικό ρύζι Μοσχαράκι με λαχανικά ρολό Μιλφέιγ με φράουλες ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΗ Κελέμια (γεμιστά κρεμμύδια) Συνταγή για τυρί φέτα Πίτσα με καραμελωμένα κρεμμύδια και φέτα Φέτα στον φούρνο με φρέσκα σαλατικά Φέτα Αμφιλοχίας με παντζάρια Πιτάκια με φέτα και σπανάκι Πιπεριές γεμιστές με φέτα Τυροσαλάτα με ελιές και ρίγανη Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΟΥ GB ROOF GARDEN Νουαζέτ από αρνάκι με κρούστα από ελιές Καλαμών και καπνιστή μελιτζάνα ΜΑΡΟΚΙΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ Κουσκούς μαροκινό Χαρίρα Μοσχαράκι με βερίκοκα, δαμάσκηνα και κόκκινη σάλτσα Κουσκούς με άρωμα πορτοκαλιού και αποξηραμένα φρούτα Ψάρι με chermoula, πατάτες, ντομάτα και αρακά Κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας και αμύγδαλα Ταζίν αρνάκι γάλακτος με μαύρες σταφίδες, αμύγδαλα και κρεμμύδια Ταζίν κοτόπουλο με ρεβίθια και λεμόνι Ταζίν κοτόπουλο με αμύγδαλα και δαμάσκηνα ΓΕΥΣΗ ΑΠΟ ΣΤΑΡ Χειροποίητο γκουακαμόλε με τσιπς τορτίγιας real taste&style

3 real ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΤΙΣ ΔΥΝΑΜΕΙΣ ΣΑΣ! Ποια είναι η αγαπημένη και πιο επιτυχημένη συνταγή σας; Ποια είναι η συνταγή που σας ζητούν όλοι, όταν καλείτε για φαγητό; Στείλτε μας λοιπόν αυτή τη συνταγή, αρκεί να προέρχεται από την παραδοσιακή ελληνική κουζίνα. Ο διαγωνισμός μας θα τρέχει από τον Φεβρουάριο 2011 έως τον Οκτώβριο 2011 και οι συνταγές θα κρίνονται από τους καταξιωμένους Ελληνες chef που συνεργάζονται με το περιοδικό μας. Οι τίτλοι των δέκα καλύτερων συνταγών και τα ονόματα των δημιουργών τους για τον κάθε μήνα, θα δημοσιεύονται στο real taste & style του μεθεπόμενου μήνα. Δηλ. οι δέκα νικητές του Φεβρουαρίου θα ανακοινωθούν στο τεύχος Απριλίου 2011, του Μαρτίου τον Μάιο και ούτω καθ εξής. Από αυτές τις 10 καλύτερες συνταγές του κάθε μήνα, οι τρεις πρώτες θα βραβεύονται με μεγάλα δώρα ενώ ταυτόχρονα θα είναι οι υποψήφιες για τον μεγάλο μας τελικό, που θα γίνει τον Δεκέμβριο Ο τόπος και ο χρόνος, καθώς και οι σεφ που θα κρίνουν τις υποψήφιες συνταγές του μεγάλου μας τελικού θα ανακοινωθούν στο τεύχος Νοεμβρίου. Ομως και οι υπόλοιπες 7 συνταγές του κάθε μήνα θα κερδίσουν δώρα. Και οι 90 συνταγές -10 κάθε μήναθα φιλοξενηθούν στο ειδικό τεύχος real taste & style, ΤΟ ΔΙΚΟ ΣΑΣ ΤΕΥΧΟΣ, το τεύχος των αναγνωστών του real taste & style, που θα κυκλοφορήσει τον Ιανουάριο taste &style ΜΕΓΑΛΟΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ Για τα δώρα θα ενημερώνεστε μέσα από την ιστοσελίδα Παράλληλα οι realfm Αθήνας 97,8, realfm Θεσσαλονίκης 107,1 και οι παραγωγοί τους, θα είναι κοντά μας με συνεχείς ανακοινώσεις. ΜΕΓΑΛΑ ΔΩΡΑ Περιμένουμε τις συνταγές σας ηλεκτρονικά στο με fax: ή συμπληρώνοντας την on-line φόρμα που θα βρείτε στη σελίδα του διαγωνισμού μας στο site MΑΡTΙΟΣ 2011 ΟΙ ΝΙΚΗΤΕΣ ΜΑΣ ΧΑΤΖΗΓΙΑΝΝΗΣ ΓΙΩΡΓΟΣ Κριθαρωτό θαλασσινό ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ: 9,3 & 9,2 = ΜΕΣΟΣ ΟΡΟΣ: 9,25 ΚΑΠΕΤΑΔΗΜΗΤΡΗΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ Σουπιοπίλαφο Κάσου ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ: 9 & 8,9 = ΜΕΣΟΣ ΟΡΟΣ: 8,95 MIΡΕΛΛΑ (ΜΑΡΙΑ) ΑΡΒΑΝΙΤΟΠΟΥΛΟΥ-ΖΑΛΗΜΟΓΛΟΥ Σαντορινιό κοτόπουλο ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ: 9,1 & 8,7 = ΜΕΣΟΣ ΟΡΟΣ: 8,9 4. ΘΕΟΔΩΡΑ ΚΕΦΑΛΙΔΟΥ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΤΡΙΠΛΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ: 9 & 8,7 = ΜΕΣΟΣ ΟΡΟΣ: 8,85 Χύτρα ταχύτητας Expert Plus 2x2 Pyramis 5. ΣΟΦΙΑ ΓΙΑΝΝΑΚΟΠΟΥΛΟΥ ΦΙΛΕΤΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΤΥΛΙΓΜΕΝΑ ΣΕ ΑΜΠΕΛΟΦΥΛΛΑ ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ: 9 & 8,7 = ΜΕΣΟΣ ΟΡΟΣ: 8,85 Πολυμίξερ Kmix Red Kenwood 6. ΣΤΑΣΙΝΟΠΟΥΛΟΣ ΤΡΙΑΝΤΑΦΥΛΛΟΣ ΣΟΥΠΙΕΣ ΜΕ ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ: 8,9 & 8,6 = ΜΕΣΟΣ ΟΡΟΣ: 8,75 Χύτρα ταχύτητας Expert Plus 8lt Pyramis 7. ΑΛΕΞΑΝΔΡΑ ΠΟΛΥΖΟΥΔΗ TΗΓΑΝΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΜΕΛΙ ΚΑΙ ΒΑΛΣΑΜΙko ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ: 8,5 & 8,7 = ΜΕΣΟΣ ΟΡΟΣ: 8,6 Σετ ανοξείδωτων σκευών Gourmet, 8 τεμαχίων Pyramis 8. ΦΑΝΗ ΠΡΟΜΠΟΝΑ ΚΡΕΑΤΟΠΙΤΑ ΜΕ ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ: 8,7 & 8,5 = ΜΕΣΟΣ ΟΡΟΣ: 8,6 Σoτέζα Evergreen με κεραμική επίστρωση Pyramis 9. EΛΕΝΗ ΣΚΟΥΛΑ ΦΙΛΕΤΟ ΚΑΡΟΤΕΝΙΟ ΜΕ ΣΑΦΡΑΝ ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ: 8,9 & 8,2 = ΜΕΣΟΣ ΟΡΟΣ: 8,55 Τηγάνι Evergreen 24εκ. με καπάκι και κεραμική επίστρωση Pyramis 10. ΜΑΥΡΙΔΗΣ ΙΣΑΑΚ ΠΡΩΤΟΧΡΟΝΙΑΤΙΚΗ ΚΙΜΑΔΟΠΙΤΑ ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ: 8,8 & 8,2 = ΜΕΣΟΣ ΟΡΟΣ: 8,5 Τηγάνι Evergreen 24εκ. με καπάκι και κεραμική επίστρωση Pyramis 2 Ολες οι συνταγές του διαγωνισμού δοκιμάστηκαν από δύο chef μας, τον Βαγγέλη Κουμπιάδη και τον Βασίλη Μήλιο και βαθμολογήθηκαν. Ο μέσος όρος της βαθμολογίας ανέδειξε και την τελική κατάταξη. 1 Κερδίζει Κουζινομηχανή ΚΜix Red Kenwood Κερδίζει ελεύθερη συσκευή κουζίνας Siemens 3 Κερδίζει Πολυμίξερ Multi Pro Kenwood

4 ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΥΜΕ ΑΠΛΑ ΤΥΛΙΞΤΕ ΤΙΣ! Αν και προέρχεται από τη Γαλλία (και μάλιστα θεωρείται και εθνικό της πιάτο), όπως όλα τα ωραία πράγματα, κατάφερε να κατακτήσει τον κόσμο. Η δημοφιλία της οφείλεται στο γεγονός ότι φτιάχνεται εύκολα και γεμίζεται με ό,τι υλικό μάς κάνει κέφι, για γλυκιές ή αλμυρές γεύσεις. Εμείς σας δίνουμε μερικές ιδέες, αλλά σας καλούμε... και να αυτοσχεδιάσετε. Μην διστάσετε μάλιστα να δοκιμάσετε να συνοδεύσετε τις αλμυρές σας κρέπες με μπίρες της Αθηναϊκής Ζυθοποιίας. επιμέλεια: Μαρία Καλοπούλου Hετυμολογία της λέξης προέρχεται μάλλον από τη λατινική λέξη «crispa», που σημαίνει «κατσαρή». Αρχικά, η ιστορία λέει ότι φτιάχτηκε ως μία πιτούλα, πάνω στην οποία μπήκε μέλι ή κάτι άλλο γλυκό ή -κατά μία άλλη εκδοχή- ένα κομμάτι τυρί λιωμένο. Ολα αυτά έγιναν στη βορειοδυτική Γαλλία, στη Βρετάνη, όπου μάλιστα οι μαρτυρίες επιμένουν ότι ήταν το κατ εξοχήν έδεσμα που προσφερόταν κατά τη γιορτή της Υπαπαντής στις 2 Φεβρουαρίου, γι αυτό και λεγόταν και η «Ημέρα της Κρέπας». Εμείς, πάντως, δεν έχουμε παρά να αναμίξουμε αλεύρι, γάλα, αβγά και λίγο αλάτι και να τις απολαύσουμε με χίλια δυο υλικά! ΒΑΣΙΚΗ ΖΥΜΗ ΓΙΑ ΚΡΕΠΕΣ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6-8 ΚΡΕΠΕΣ 2 ποτήρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο 2 αβγά 2 ποτήρια γάλα 1 κ.γ. αλάτι 1 κ.γ. ζάχαρη μαργαρίνη για το τηγάνι Σε μπολ χτυπάμε τα αβγά, το γάλα, το αλάτι και τη ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένας ομοιόμορφος χυλός, ούτε πολύ σφιχτός ούτε αραιός. Αφήνουμε το μίγμα να «ξεκουραστεί» για 15 λεπτά. Σε φαρδύ αντικολλητικό τηγάνι (διαμέτρου 18 εκ.) βάζουμε λίγη μαργαρίνη ή βούτυρο να κάψει. Με μία κουτάλα (ή ένα φλιτζανάκι του καφέ) ρίχνουμε μία μικρή ποσότητα χυλού στο τηγάνι και το περιστρέφουμε με γρήγορες κινήσεις, ώστε να απλωθεί σε όλη την επιφάνεια. Μόλις πάρει χρώμα από τη μία πλευρά (περίπου σε 1 λεπτό), τη γυρνάμε από την άλλη με μία σπάτουλα, να ψηθεί. Τη βάζουμε σε αντικολλητικό χαρτί μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για τον υπόλοιπο χυλό. Τη συνταγή ετοίμασε η Εμμανουέλλα Καψούλια, pastry chef του ξενοδοχείου St George Lycabettus ΓΛΥΚΙΕΣ ΚΡΕΠΕΣ Για να φτιάξετε γλυκιές κρέπες χρησιμοποιείτε 2 βανίλιες και, αν θέλετε, 1 κουταλιά της σούπας επιπλέον ζάχαρη. Προσθέτετε τις βανίλιες μαζί με τα αβγά, το γάλα, το αλάτι και τη ζάχαρη και χτυπάτε.

5 ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΥΜΕ ΥΛΙΚΑ 4 πανκέικς μεγάλα 250 γρ. σολομός καπνιστός ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ 1 πατάτα βρασμένη και κομμένη σε κυβάκια 2 καρότα βρασμένα κομμένα σε ζάρια 1 κολοκυθάκι βρασμένο και κομμένο ζουλιέν 1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε μικρούς κύβους 100 γρ. μαγιονέζα αλάτι, πιπέρι ΠΑΝΚΕΪΚΣ ΜΕ ΣΟΛΟΜΟ, ΣΑΛΑΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΚΑΙ ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ Απλώνουμε όμορφα τον σολομό πάνω στα πανκέικς. Τυλίγουμε σε ρολάκια κόβοντας τις άκρες τους σαν παγόνια. Για τη σαλάτα: Ανακατεύουμε τα υλικά της σαλάτας προσεκτικά. Γαρνίρουμε με φρέσκια ρόκα και ξίδι μπαλσάμικο. ΠΑΝΚΕΪΚΣ ΜΕ ΣΟΛΟΜΟ ΚΑΙ ΚΡΕΜΑ ΤΥΡΙΟΥ ΥΛΙΚΑ 4 πανκέικς 250 γρ. τυρί κρέμα 5 κλαράκια μαϊντανός ψιλοκομμένος 5 κλαράκια άνηθος ψιλοκομμένος ξύσμα και χυμός μισού λεμονιού 200 γρ. φέτες καπνιστός σολομός αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Χτυπάμε στο μίξερ το τυρί κρέμα, τον μαϊντανό, τον άνηθο και προσθέτουμε τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού. Αλατοπιπερώνουμε. Πάνω στα πανκέικς απλώνουμε τις φέτες σολομού και το μίγμα του τυριού και τυλίγουμε σε ρολό. Κόβουμε σε ροδέλες και σερβίρουμε. Τις συνταγές ετοίμασε ο chef Γιάννης Ντούρος του ξενοδοχείου St George Lycabettus ΒΑΣΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΠΑΝΚΕΪΚΣ ΠΑΝΚΕΪΚΣ ΜΕ ΜΠΡΙΚ, ΞΙΝΗ ΚΡΕΜΑ ΚΑΙ ΛΕΜΟΝΙ ΥΛΙΚΑ 250 ml ελαφριά κρέμα γάλακτος 2 κ.σ. βούτυρο ξύσμα και χυμός ενός λεμονιού 1 κ.σ. λικέρ μαστίχας 1 βαζάκι μπρικ άνηθος ψιλοκομμένος αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΥΛΙΚΑ: 1 λίτρο γάλα, 50 γρ. βούτυρο, 50 ml σπορέλαιο, 8 αβγά, 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ, 500 γρ. αλεύρι, αλάτι, μια πρέζα ζάχαρη : Ετοιμάζουμε τα πανκέικς με τον ίδιο ακριβώς τρόπο που φτιάχνουμε και τις κρέπες. Ο πλούσιος αφρός, η διακριτική πικράδα και το γεμάτο σώμα της τσέχικης Krusovice Imperial την κάνουν ιδανική συνοδεία για τις συνταγές των πάνκεϊκς με σολομό ή μπρικ. Βάζουμε τα υλικά, εκτός από το μπρικ, σε μπολ και ανακατεύουμε καλά, μέχρι να ομογενοποιηθεί και να αφρατέψει το μίγμα. Περιχύνουμε τις κρέπες με το μίγμα. Πασπαλίζουμε με μπρικ και ψιλοκομμένο άνηθο. Τα πανκέικς είναι έτοιμα! real taste&style 35

6 ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΥΜΕ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 1 ΚΡΕΠΑ 3 κ.σ. πραλίνα φουντουκιού 4 φράουλες μεγάλες 4 μπισκότα πτι-μπερ τριμμένα σαντιγί σιρόπι σοκολάτας ΓΛΥΚΙΑ ΚΡΕΠΑ ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΕΣ ΚΑΙ ΣΑΝΤΙΓΙ Παίρνουμε μία κρέπα και απλώνουμε την πραλίνα στη μισή επιφάνεια. Κόβουμε τις φράουλες σε λεπτές φέτες και τις απλώνουμε από πάνω. Επειτα ρίχνουμε το τριμμένο μπισκότο και διπλώνουμε. Περιχύνουμε με σιρόπι σοκολάτας και γαρνίρουμε με ροζέτες από σαντιγί. ΓΛΥΚΙΑ ΚΡΕΠΑ ΜΕ ΑΝΑΜΙΚΤΗ ΠΡΑΛΙΝΑ, ΜΠΑΝΑΝΑ ΚΑΙ ΜΠΙΣΚΟΤΟ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 1 ΚΡΕΠΑ 2 κ.σ. λευκή πραλίνα φουντουκιού 2 κ.σ. πραλίνα φουντουκιού 1 μπανάνα 1/2 φλ. του τσαγιού μπισκότο τριμμένο παγωτό σοκολάτα 1/2 φλ. του τσαγιού λευκή ρευστή σοκολάτα Παίρνουμε μία κρέπα και απλώνουμε τη λευκή πραλίνα στο 1/4 της επιφάνειας και σε άλλο 1/4 την πραλίνα φουντουκιού. Απλώνουμε από πάνω την μπανάνα κομμένη σε ροδέλες (κρατάμε το 1/3 για το γαρνίρισμα) και το τριμμένο μπισκότο. Διπλώνουμε την κρέπα και την περιχύνουμε με σιρόπι σοκολάτας. Συνοδεύεται με την υπόλοιπη μπανάνα και μία μπάλα παγωτό σοκολάτα. Την περιχύνουμε με τη ρευστή σοκολάτα. ΓΛΥΚΙΑ ΚΡΕΠΑ ΜΕ ΜΗΛΟ, ΚΑΡΥΔΙΑ ΚΑΙ ΚΑΝΕΛΑ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 1 ΚΡΕΠΑ 3 κ.σ. πραλίνα φουντουκιού 1/2 μήλο κομμένο σε λεπτές φέτες 1/2 φλ. του τσαγιού καρυδόψιχα 1 κ.γ. κανέλα σιρόπι σοκολάτας παγωτό βανίλια (προαιρετικά) Τις συνταγές ετοίμασε ο Αριστείδης Κουρεμένος από την Κρεπερί «Δέλεαρ» Παίρνουμε μία κρέπα και απλώνουμε την πραλίνα στη μισή επιφάνεια. Από πάνω απλώνουμε τις φέτες μήλο και την καρυδόψιχα (κρατάμε λίγη). Πασπαλίζουμε με τη μισή κανέλα και διπλώνουμε. Γαρνίρουμε με σιρόπι σοκολάτας, καρυδόψιχα και την υπόλοιπη κανέλα. Συνοδεύεται από μία μπάλα παγωτού βανίλια. φωτογραφίες: Κωνσταντίνος Καφίρης 38 real taste&style real taste&style 39

7 ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ ΕΥΓΕΥΣΤΑ ΚΑΙ ΑΠΛΑ! Από αυτό το τεύχος υποδεχόμαστε την Ελληνίδα chef Ιωάννα Τσολομίτη, η οποία θα μας παραχωρεί συνταγές που «μιλούν» στη γλώσσα μας. Συνταγές με υλικά που βρίσκουμε παντού και χωρίς να κοστίζουν ακριβά, εύκολες στην εκτέλεσή τους, αλλά με πολύ εντυπωσιακό αποτέλεσμα. φωτογραφίες: Κωνσταντίνος Καφίρης «Από αυτό το τεύχος του real taste & style θα βρίσκομαι κοντά σας για να εμπλουτίζω τις μαγειρικές σας γνώσεις. Εν όψει άνοιξης και καλοκαιριού, διάλεξα δροσιστικά και ελαφρά πιάτα για σας, όπως η πρωτότυπη και δροσιστική σαλάτα, με την οποία ξεκινάμε, μία απλή μα πολύ γευστική συνταγή! Με την ευκαιρία θα ήθελα να σας επισημάνω να διαβάζετε τις συμβουλές κάτω από κάθε συνταγή! Θα σας βοηθήσουν πολύ στην εκτέλεσή τους!». Σας εύχομαι Καλή Επιτυχία Ιωάννα Τσολομίτη ΚΑΡΟΤΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ 6 καρότα 2 κ.σ. κόκκοι μουστάρδας 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 3 φλ. του τσαγιού γιαούρτι στραγγιστό 1 φλ. του τσαγιού μαγιονέζα 1 φλ. του τσαγιού αρωματικά (δυόσμος, άνηθος, μαϊντανός, φρέσκο κρεμμυδάκι) ψιλοκομμένα 1 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι Συνταγή χαμηλή σε θερμίδες και λιπαρά. Ο συνδυασμός καρότα-σκόρδοαρωματικά προσφέρει αντιοξειδωτικά (β-καροτένιο, αλισίνη, φλαβονοειδή), που θωρακίζουν την καρδιά. Η θρεπτική πληρότητα ολοκληρώνεται από το ασβέστιο που περιέχει το γιαούρτι, το οποίο συμβάλλει στην υγεία των οστών και των μυών και γενικότερα ενισχύει την άμυνα του οργανισμού. Γεωργία Καπώλη, Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, ΜSc Αντιπρόεδρος Ελληνικής Διατροφολογικής Εταιρείας 44 real taste&style Πλένουμε, καθαρίζουμε και τρίβουμε τα καρότα στον τρίφτη. Τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε λίγη ώρα στην άκρη να μαραθούν. Σε τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε τους κόκκους μουστάρδας μέχρι να αρχίσουν να μυρίζουν, τους καβουρδίζουμε. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρουμε λίγο ακόμη. Αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει. Προσθέτουμε το μίγμα στα καρότα, καθώς και όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε πολύ καλά, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε τη σαλάτα λίγες ώρες στο ψυγείο να μαριναριστεί. Συμβουλές: Σιναπόσπορο (σπόρους μουστάρδας) βρίσκουμε στα είδη μπαχαρικών και τους διατηρούμε σε γυάλινο βάζο καλά κλεισμένο. Για την καροτοσαλάτα ο σιναπόσπορος είναι προαιρετικός. Μπορείτε, επίσης, να μη χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα, παρά μόνο το γιαούρτι. Ακόμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλα τα υλικά ωμά, δηλαδή να μη σοτάρετε τον σιναπόσπορο και το σκόρδο. real taste&style 45

8 ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΡΟΛΟ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4-6 ΑΤΟΜΑ 2 κιλά μοσχάρι (κομμένο σε λεπτή φέτα) 3 κολοκυθάκια κομμένα σε μπαστουνάκια 2 καρότα μεγάλα κομμένα 300 γρ. τυρί σκληρό ή μαλακό 300 γρ. φασολάκια (προαιρετικά) 1 ποτήρι κρασιού λευκό κρασί 1 κλωναράκι δεντρολίβανο 3 σκελίδες σκόρδο τριμμένο 1 ξερό κρεμμύδι 1 αβγό (προαιρετικά) 1/2 ποτήρι λάδι 6 ποτήρια νερό θυμάρι ή ρίγανη αλάτι, πιπέρι Το μοσχάρι προσφέρει πρωτεΐνες, σίδηρο και βιταμίνη Β12, συνδυασμός θρεπτικών συστατικών που ενδυναμώνει το μυϊκό σύστημα και προφυλάσσει από την αναιμία. Τα κολοκυθάκια, όπως και τα φασολάκια παρέχουν άφθονη βιταμίνη C και φυτικές ίνες, που ενισχύουν την άμυνα του οργανισμού, την απορρόφηση του σιδήρου και τη λειτουργία του εντέρου. Η υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο και βιταμίνη D του τυριού, συμβάλει στη δόμηση γερών δοντιών και οστών! Δημήτρης Γρηγοράκης, Κλινικός Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, ΜSc, Πρόεδρος Ελληνικής Διατροφολογικής Εταιρείας Ζητάμε από τον κρεοπώλη μας να μας κόψει το κρέας σαν ένα μεγάλο σνίτσελ και μάλιστα εξηγούμε ότι το θέλουμε για ρολό. Μπορούμε να το κόψουμε στο σπίτι με ένα καλά τροχισμένο μαχαίρι σε πάχος 1 εκ. Χτυπάμε το κρέας να απλώσει και να λεπτύνει, χωρίς να τρυπήσει. Βράζουμε σε αλατισμένο νερό τα λαχανικά για 3 λεπτά. Τρίβουμε το τυρί και ανακατεύουμε το αβγό, να γίνει μια παχιά πάστα. Πασπαλίζουμε το κρέας με το τριμμένο σκόρδο μέσα - έξω. Προσθέτουμε το θυμάρι ή τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Στην άκρη του κρέατος στρώνουμε σε σειρές τα λαχανικά και το τυρί και τυλίγουμε προσεκτικά σε ρολό. Πιάνουμε το κρέας καλά με καλαμάκια για σουβλάκι σε πολλά σημεία. Δένουμε με σπάγκο σφιχτά το κρέας και αφαιρούμε προσεκτικά τα καλαμάκια. Κλείνουμε τις άκρες του ρολού με οδοντογλυφίδες, για να μην αδειάσει το ρολό κατά το μαγείρεμα. Βάζουμε σε κατσαρόλα το λάδι και σοτάρουμε το κρέας από όλες τις μεριές, ρίχνουμε το κρεμμύδι χοντροκομμένο και σβήνουμε με το κρασί. Ρίχνουμε το νερό, το δεντρολίβανο, αλάτι, πιπέρι, θυμάρι και μεταφέρουμε το φαγητό μας σε ταψί σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο στον φούρνο. Ψήνουμε στους 250 C για 40 λεπτά και στη συνέχεια μειώνουμε στους 180 C για 1 ώρα ακόμη. Πριν το βγάλουμε από τον φούρνο, βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε να πάρει χρώμα (να γκρατινάρει). Οταν ψηθεί, αφαιρούμε τον ζωμό από το ταψί, σουρώνουμε από τα διάφορα υγρά και τον βάζουμε σε κατσαρόλα. Τον «δένουμε» με 2 κουταλιές αλεύρι σε 1 φλιτζάνι νερό. Συμβουλές: Το ίδιο φαγητό γίνεται και στην κατσαρόλα αντί στον φούρνο. Εάν το βάλουμε στον φούρνο, μπορούμε να μην αφαιρέσουμε τα καλαμάκια και να μη δέσουμε το κρέας με σπάγκο ούτε να το σοτάρουμε. Βάζουμε όλα τα υλικά στο ταψί μαζί με το νερό, το κρασί, το κρεμμύδι, το λάδι και το κρέας και το σκεπάζουμε για να το ψήσουμε. Εάν θέλουμε το κρέας να έχει το σχήμα του ρολού, όταν ψηθεί, το αφήνουμε μισή ώρα σε πιατέλα να σταθεί. Αφαιρούμε τα καλαμάκια και διπλώνουμε σφιχτά το κρέας σε ρολό σε αλουμινόχαρτο. Το αφήνουμε μισή ώρα πριν το σερβίρουμε και θα πάρει ωραίο σχήμα. Εάν τα υγρά στο ταψί είναι πολλά όταν τα σουρώσουμε, βράζουμε το ζουμί όσο θέλουμε να μειωθεί -ανάλογα με τις μερίδες- και αλατίζουμε, αν χρειάζεται. Μπορείτε να παραγγείλετε το ρολό στον κρεοπώλη σας. 50 real taste&style real taste&style 51

9 ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΗ Η ΔΙΑΔΡΟΜΗ ΓΝΗΣΙΑΣ ΤΗΣ ΦΕΤΑΣ Η ελληνικότητα της φέτας δεν αμφισβητείται πλέον, αφού κατακτήσαμε μετά από αγώνες τη «βούλα» της Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή. Σας παρουσιάζουμε την παραδοσιακή παρασκευή της στα Καλύβια. κείμενο - φωτογραφίες: Σίσσυ Νίκα Προσκεκλημένοι του δημάρχου Σαρωνικού Πέτρου Φιλίππου βρεθήκαμε σε μία πρωτότυπη οικογενειακή σύναξη για το πήξιμο της φέτας της χρονιάς. Η συνάντηση ορίστηκε στο Δημαρχείο νωρίς το πρωί και σε πέντε λεπτά βρεθήκαμε στο Στάνικο, στη Στάνη του Στεργίου. Οι καθαρόαιμοι ποιμενικοί που εκτρέφονται εδώ κατευθύνονται προς το μέρος μας απειλητικά. Τα μικρά τους, όμως, ήταν σκέτη γλύκα. Συγκινήθηκα γιατί ο ένας ήταν ίδιος ο Ηρακλής μας. Αιχμαλώτισα τη ματιά του στον φακό μου. Μου υποσχέθηκαν να μου χαρίσουν ένα γιατί είναι φύλακες μοναδικοί. Φτάσαμε ακριβώς τη στιγμή του αρμέγματος γιατί από την αρχή έπρεπε να ανακαλύψουμε τα τρία μυστικά της επιτυχίας της παρασκευής της φέτας: Το γάλα της άνοιξης που είναι το πιο νόστιμο και παχύ, αφού τα αρωματικά και τα βότανα είναι στα καλύτερά του. Η θερμοκρασία του γάλακτος που πρέπει να είναι αυτή του ζώου, περίπου 37 βαθμοί, όταν αρχίσει η διαδικασία πηξίματος του τυριού. Και τέλος η πιτιά, η φυσική μαγιά που προέρχεται από το στομαχάκι των αρνιών που θηλάζουν, το οποίο είναι γεμάτο γάλα και ξεραίνεται στον ήλιο. Αν και δυσεύρετη, οι Καλυβιώτες πάντα την ανακαλύπτουν! «Γρήγορα, πρέπει να βιαστούμε, το γάλα δεν περιμένει», μου είπαν. Ετσι δεν με άφησαν να χαζέψω τα αρνάκια που ήταν ημερών και μερικά ωρών. Κρίμα! Στο πολύ όμορφο παραδοσιακό σπίτι της Μαρίας Γκίνη είχαν μαζευτεί συγ- 62 real taste&style γενείς και φίλοι για να βοηθήσουν στο πήξιμο της φέτας της χρονιάς. Μιλάμε για 150 κιλά! Η Μαρίνα Κοντογιάννη, αεικίνητη και ευρηματική, είχε το γενικό πρόσταγμα και η διαδικασία παραγωγής της γνήσιας φέτας καλά κρατεί με ολοήμερο φαγοπότι, πατσά, χορτόπιτα, ντόντλιες (τα χοντρά χειροποίητα μακαρόνια), «χοντρό» στα κάρβουνα, ψωμί ζυμωτό και κρασί Σαββατιανό. Ωραία ατμόσφαιρα, ανεμελιά, γέλια, ανέκδοτα και «κοινωνική κριτική». Τελικά, η παρασκευή της φέτας, του μόνου τυριού που κρατάει από την αρχαιότητα, είναι εύκολη υπόθεση και αποτελεί αφορμή για ολοήμερη σύναξη «συμποσιακού χαρακτήρα». real taste&style 63

10 ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΜΑΡΟΚΟ ΜΩΣΑΪΚΟ ΑΡΩΜΑΤΙΚΩΝ ΓΕΥΣΕΩΝ Η κουζίνα του Μαρόκου είναι γεμάτη γεύσεις, αρώματα και παραδόσεις. Οι επιρροές πολλές, αφρικανικές, ισπανικές, αραβικές, βερβέρικες δημιουργούν μία γευστική παλέτα, απλώς συναρπαστική! της Σίσσυς Νίκα Στη σκέψη μου το Μαρόκο πάντοτε φάνταζε σαν «τόπος ιδιαιτέρου γαστρονομικού ενδιαφέροντος». Μια πολυπρόσωπη εθνική κουζίνα με τοπικές ιδιαιτερότητες, όπου αντανακλώνται η πλούσια ιστορία του, οι ιδιαιτερότητες της γεωγραφίας του και οι παλιές παραδόσεις του, οι οποίες διατηρούνται αναλλοίωτες μέχρι και σήμερα. Η γαστρονομική γοητεία του Μαρόκου με πικάντικα πιάτα κυρίως με αρνί, εδέσματα «εξωτικά» από τη φυλή των Βερβέρων, λιχουδιές από τη Φεζ, πιο «πικάντικες» από το Μαρακές... Αξέχαστη μου έμεινε η γεύση της πέστροφας από τον Ατλαντα ή το γάλα και το μοσχαράκι που δοκίμασα από τα βοσκοτόπια της Σους και της Ντουκάλα. Μοναδικά προϊόντα με κορυφαίο «το αλμυρό αρνάκι» που τρέφεται με βότανα εμποτισμένα με θαλασσινή αύρα. Φρούτα και λαχανικά με τη γεύση μίας άλλης εποχής, αλλά και μίγματα μπαχαρικών και ξηρών καρπών μοναδικά. Κουσκούς, παστίγια, σεφά, ταζίν, χαρίρα, κναφέ με κρέμα ή περιστέρι. Γεύσεις πρωτόγνωρες, συγκλονιστικές! Τα μυστικά των συνταγών πολλά, τα οποία και μεταφέρονται από «τη γιαγιά στην εγγονή». Η μαροκινή κουζίνα αποτελεί ένα αμάλγαμα γεύσεων που την αναδεικνύει σε μια από τις πιο πλούσιες στον κόσμο. Συχνά, με αρμονικούς συνδυασμούς γλυκών και αλμυρών γεύσεων. Πιάτα αρωματικά, πασπαλισμένα με κανέλα, μέλι, τζίντζερ, εσπεριδοειδή, ροδόνερο και πολύ αμύγδαλο. Γλυκά-μπουκίτσες που δελεάζουν και φυσικά το μοναδικό τσάι μέντας, σερβιρισμένο τελετουργικά ή ο καφές αρωματισμένος με μπαχαρικά. Μουσική μοναδική, άνθρωποι γοητευτικοί. Η πιο γνήσια γνωριμία μου με το Μαρόκο της γεύσης και του πολιτισμού συντελέσθηκε στην πρεσβευτική κατοικία του ζεύγους Ελ Ανσαρί στο Ψυχικό. Οι συνταγές της σούπας Χαρίρα και το Tαζίν με αρνάκι είναι της συζύγου του πρέσβη του Μαρόκου Χαντίζα Ελ Ανσαρί, οι υπόλοιπες μας ήρθαν... από την άλλοτε αποικιοκράτισσα της χώρας... Γαλλία. Η πλατεία Τζεμνά Ελ Φνα στο Μαρακές Πύλη στην παλιά πόλη της Φεζ 74 real taste&style real taste&style 75

11 ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΤΑΖΙΝ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ 4 μπούτια και 4 φτερούγες κοτόπουλο 1 μεγάλο κρεμμύδι σε ροδέλες 200 γρ. ρεβίθια 3 κ.σ. αλεύρι 1/2 κ.γ. κανέλα τζίντζερ σαφράν κουρκουμάς 200 ml ζωμός κοτόπουλου χυμός και ξύσμα 2 λεμονιών 2 κ.σ. ελαιόλαδο ΜΕ ΡΕΒΙΘΙΑ ΚΑΙ ΛΕΜΟΝΙ Από την προηγουμένη το βράδυ έχουμε βάλει στο νερό τα ρεβίθια να φουσκώσουν. Την επομένη, αλλάζουμε δύο φορές νερό και τα βράζουμε αρκετά καλά. Στο τέλος αφαιρούμε τη φλούδα τους. Στο μεταξύ αλευρώνουμε το κοτόπουλο. Ζεσταίνουμε το λάδι σε βαθύ τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία και σοτάρουμε το κοτόπουλο μέχρι να πάρει ωραίο χρυσαφί χρώμα. Βγάζουμε το κοτόπουλο από το τηγάνι και προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα και ξαναβάζουμε το κοτόπουλο. Σε μπολ ανακατεύουμε την κανέλα, το τζίντζερ, τον κουρκουμά και το σαφράν. Προσθέτουμε λίγο νερό, ανακατεύουμε και το περιχύνουμε στο κοτόπουλο. Αφήνουμε λίγο να βράσουν μαζί το κοτόπουλο, τα μπαχαρικά και το κρεμμύδι. Ετοιμάζουμε το ταζίν και βάζουμε το κοτόπουλο, περιχύνουμε με χυμό λεμονιού, αλατοπιπερώνουμε, βάζουμε τον ζωμό και το ξύσμα λεμονιού. Ψήνουμε στον φούρνο σε δυνατή φωτιά για 1 ώρα. Το τελευταίο 20λεπτο προσθέτουμε τα ρεβίθια και χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία. Ξεσκεπάζουμε το ταζίν και αφήνουμε για 10 λεπτά ακόμα ανακατεύοντας ελαφρά με ξύλινη κουτάλα. ΤΑΖΙΝ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΑΜΥΓΔΑΛΑ ΚΑΙ ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ 4 μπούτια και 4 φτερούγες κοτόπουλου 24 δαμάσκηνα αποξηραμένα 4 κρεμμύδια 4 κ.σ. ελαιόλαδο 8 κ.σ. πούδρα αμυγδάλου 150 γρ. ψίχα αμυγδάλου ψημένη στο γκριλ κανέλα αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 500 γρ. πλιγούρι Μουλιάζουμε τα δαμάσκηνα σε δροσερό νερό για 6 ώρες. Εναλλακτικά μπορούμε να τα μουλιάσουμε σε τσάι μέντας για 2 ώρες. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Σε βαθύ τηγάνι σοτάρουμε με λάδι το κοτόπουλο και το πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά. Στραγγίζουμε το κοτόπουλο και το αφήνουμε στην άκρη. Περνάμε τα κρεμμύδια από το τηγάνι και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε. Στραγγίζουμε τα δαμάσκηνα και βγάζουμε τα κουκούτσια. Προσθέτουμε την πούδρα αμυγδάλου και ανακατεύουμε με την ξύλινη κουτάλα. Σε λίγο νερό φουσκώνουμε το πλιγούρι. Στο ταζίν βάζουμε το πλιγούρι, το κοτόπουλο, τα δαμάσκηνα και από πάνω τα κρεμμύδια και τα αμύγδαλα. Τα περιχύνουμε με 1 ποτήρι νερό. Σκεπάζουμε το πήλινο με λαδόκολλα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 C και ψήνουμε για 1 ώρα. 84 real taste&style real taste&style 85

12 b EDITORIAL real taste&style ΤΕΥΧΟΣ # Eκδότης Νίκος Χατζηνικολάου Γενική Διευθύντρια Περιοδικών Εκδόσεων Εύη Παπαδάκη Συντονισμός Εκδόσεων Αντώνης Φραγκούλης Creative Art Director Πέτρος Αργυρός Σύμβουλος Γαστρονομίας Σίσσυ Νίκα Aρχισυντάκτρια Μαρία Καλοπούλου Συντακτική Ομάδα Γιούλη Συκιώτη Δήμητρα Παπαχρήστου Ατελιέ Παναγιώτης Κουρεμένος Ειδική Συνεργάτις-Οινολόγος Αλίκη Μάρα Εμπορικός Διευθυντής Βαγγέλης Σπάρταλης Εμπορικό Τμήμα Κατερίνα Γκολέμη Υπεύθυνος Παραγωγής Θωμάς Κόττας Εκτύπωση ΙRIS AEBE Διανομή Aργος A.E. Ιδιοκτησία: Real Media A.E. ΕΙΔΙΚΗ ΕΚΔΟΣΗ της Real Press για την Realnews Real Press A.E. Γραφεία: Κηφισίας 197 ΤΚ: Μαρούσι T: E: Φωτογραφικό υλικό Κωνσταντίνος Καφίρης Μαρία Κουτρουμπή Κωνσταντίνος Χρήστου Dreamstime, Shutterstock Το περιοδικό real taste & style διανέμεται δωρεάν με την εφημερίδα Realnews. Ογαστρονομικός διαγωνισμός μας καλά κρατεί με όλο και πιο πολλές όσο και πρωτότυπες συνταγές να καταφθάνουν στο περιοδικό μας και να φέρνουν σε ευχάριστα διλήμματα τους σεφκριτές μας. Ποιοί θα διεκδικήσουν τελικά τα μεγάλα δώρα των χορηγών μας για τον κάθε μήνα αλλά και τις τρεις πρώτες θέσεις στον μεγάλο μας τελικό με πολύ μεγάλα έπαθλα; Σημειώστε ότι εκτός από τη Θωμαή Τεμενούνκα που κέρδισε την πρώτη θέση και μία ελεύθερη συσκευή κουζίνας Siemens αλλά και τη συμμετοχή της στον μεγάλο μας τελικό, ξεχώρισαν και επίσης θα συμμετέχουν στον μεγάλο μας τελικό οι: Λένα Παπαντωνίου στη δεύτερη θέση, που κερδίζει μία Κουζινομηχανή ΚΜix Red Κenwood και Μαρίνα Βασιλειάδου στην τρίτη θέση, που κερδίζει ένα Πολυμίξερ Multi Pro Kenwood. Στο μαγιάτικο τεύχος, μας υποδέχεται το εξωτικό Μαρόκο, ένας κορυφαίος τουριστικός προορισμός στα μεσογειακά παράλια της Αφρικής, με πολλές φυσικές ομορφιές και εξίσου ξεχωριστά όμορφη, όπως θα διαπιστώσετε, κουζίνα. Στη Βαρκελώνη του φετινού Final Four στο μπάσκετ με τις σχετικές του... τάπες, εμείς θα σας προτείνουμε ένα καταλανικό εστιατόριο με μοναδικά tapas! Και μια και είμαστε στην Ιβηρική χερσόνησο, θα περάσουμε λίγο βορειότερα και θα αποτίσουμε φόρο τιμής σε μια καθαρά γαλλικής εμπνεύσεως λιχουδιά, την αγαπημένη μας κρέπα και τους πάμπολλους τρόπους για να την απολαύσουμε, γλυκιά ή αλμυρή. Θέλετε κι άλλα; Ας πάμε μαζί μέχρι τη Χαλκιδική για να πάρουμε μέρος στο γαστρονομικό φεστιβάλ και μετά στο μικρό μα κάποτε ναυτικά «μεγάλο» -αλλά πάντοτε πανέμορφο- Γαλαξίδι, για να δούμε πώς άραγε και τι μαγειρεύουν, σε εκείνα τα μέρη; Στα Καλύβια, δυο βήματα για εμάς τους Αθηναίους, φτιάχνουν ακόμη παραδοσιακή φέτα! Είμαστε, λοιπόν, όλοι καλεσμένοι και θα μάθουμε βήμα-βήμα τα μυστικά της παρασκευής της ώστε να την φτιάξουμε και εμείς στο σπίτι μας, με τα χεράκια μας! Αφού δε, φτιάξουμε το σπιτικό μας τυρί, θα το χρησιμοποιήσουμε, σε νόστιμες και εύκολες συνταγές δια χειρός Βασίλη Μήλιου. Για εκλεκτό «επιδόρπιο» κρατήσαμε τη μοναδική Ελληνίδα βραβευμένη σεφ Ιωάννα Τσολομίτη, που από το τρέχον τεύχος θα μας δίνει τις δικές της, ξεχωριστές και νόστιμες συνταγές. Και για να μην ξεχνιόμαστε, εκτός από τη δική μας «σταρ σεφ» έχουμε και μία συνταγή ελληνοαμερικανικής επιλογής, αλλά με μεξικανικές ρίζες, από την Τζένιφερ Ανιστον. Θα τα πούμε πάλι τον Ιούνιο με νέες γευστικές εκπλήξεις. Eύη Παπαδάκη

Αγκινάρες. Μουσακάς με αγκινάρες. ΥΛΙΚΑ (για 6 άτομα)

Αγκινάρες. Μουσακάς με αγκινάρες. ΥΛΙΚΑ (για 6 άτομα) Αγκινάρες Πλούσιες σε ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο και ίνες. Έχουν την ιδιότητα να ρυθμίζουν τα επίπεδα της χοληστερόλης και να μειώνουν τα τριγλυκερίδια. Οι διουρητικές της ιδιότητες βοηθούν στην αποτοξίνωση.

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 2 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Αρακάς με λαχανικά 1. Καθαρίζετε τον αρακά και τον πλένετε. 2. Σοτάρετε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο και όταν γίνει διάφανο προσθέτετε τον αρακά. Τον σοτάρετε για λίγο. 3. Ρίχνετε στην κατσαρόλα

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär

Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär Carrot Cake 140 γρ. βούτυρο μαλακωμένο, 200 γρ. ζάχαρη, 250 γρ. τριμμένο καρότo, 140 γρ. σταφίδα σουλτανίνα, 2 αυγά, 200 γρ. αλεύρι Schär Mix C, 1 κ.γ. κανέλα,

Διαβάστε περισσότερα

Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές

Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Θάλασσα, ήλιος, παιχνίδια στην άμμο... Το καλοκαίρι είναι υπέροχο! Και μπορεί να γίνει ακόμη πιο υπέροχο αν το απολαύσουμε

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 9 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Ντομάτες γεμιστές με ρύζι και μάραθο 90 λεπτά 15 λεπτά 12 άτομα 12 ντομάτες μεγάλες και ώριμες 16 κουταλιές ρύζι γλασέ 2 μεγάλα μάτσα μάραθα 4 καρότα τριμμένα 8 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα

Διαβάστε περισσότερα

Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν τα απλώνετε για την επακόλουθη επεξεργασία.

Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν τα απλώνετε για την επακόλουθη επεξεργασία. ΒΑΣΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΥΜΗΣ Ζύμη για γεμιστό πιτάκι 1,5 kg αλεύρι 15 g αλάτι 250 g βούτυρο ή λίπος 3/8 l νερό Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν

Διαβάστε περισσότερα

B ΠΡΩΙΝΟ: 1η ΗΜΕΡΑ. ΕΝΔΙΑΜΕΣΑ: Ένα άπαχο γιαούρτι με γεύση φρούτων. ΓΕΥΜΑ ΚΑΙ ΒΡΑΔΙΝΟ: ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΛΑ ΚΡΕΜ SLIMMER

B ΠΡΩΙΝΟ: 1η ΗΜΕΡΑ. ΕΝΔΙΑΜΕΣΑ: Ένα άπαχο γιαούρτι με γεύση φρούτων. ΓΕΥΜΑ ΚΑΙ ΒΡΑΔΙΝΟ: ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΛΑ ΚΡΕΜ SLIMMER SLIMMER ΧΑΣΤΕ ΒΑΡΟΣ ΑΛΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ 1η ΗΜΕΡΑ B ΠΡΩΙΝΟ: Καφές ή πράσινο τσάι ή ρόφημα από βότανα. Ένα πορτοκάλι ή δύο μέτρια ακτινίδια ή τρία ξερά δαμάσκηνα. Ένα φλιτζάνι άπαχο φρέσκο γάλα (1,5% λιπαρά) με

Διαβάστε περισσότερα

Καλh αρχh και καλeς ετοιμασiες!

Καλh αρχh και καλeς ετοιμασiες! Τα µαθήµατα ξεκίνησαν στο σχολείο της ΓΙΩΤΗΣ! Κρατήστε σηµειώσεις γιατί στο νέο, φθινοπωρινό Τετράδιο Συνταγών µαθαίνουµε να ετοιµάζουµε αλµυρά και γλυκά σνακ για το κολατσιό όλης της οικογένειας. «Back

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή Διατροφή. Γιώργος Γρηγορίου

Μεσογειακή Διατροφή. Γιώργος Γρηγορίου Μεσογειακή Διατροφή Γιώργος Γρηγορίου Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών

Διαβάστε περισσότερα

Σαρακοστιανές ηµιουργίες από τη Γιώτης!

Σαρακοστιανές ηµιουργίες από τη Γιώτης! Σαρακοστιανές ηµιουργίες από τη Γιώτης! Σαρακοστιανές ηµιουργίες Αυτήν τη Σαρακοστή, δε στερούμαστε απόλαυσης και γεμίζουμε το τραπέζι μας με νέες, νηστίσιμες συνταγές από τη Γιώτης! Με τα αγαπημένα μας

Διαβάστε περισσότερα

Κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες και παλαιωμένο ξίδι με πετιμέζι

Κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες και παλαιωμένο ξίδι με πετιμέζι Κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες και παλαιωμένο ξίδι με πετιμέζι (Βασισμένο σε μια παραλλαγή συνταγής του Άγγελλου Ρέντουλα) 4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου 3/5 φλιτζ. τσαγιού λιαστές ντομάτες 1 1/2 ξερό κρεμμύδι,

Διαβάστε περισσότερα

A use se Bo B u o ch c e (Ταρτά τ ρ Ψαριο ι ύ ο κ αι ιμ πι π φ ι τέ τ κ έ ι ιμ ε μ ε Μ υρωδ ω ι δ κ ι ά Σαλάτα τ Mesc e l sc u l n) Τ ΡΤ Α Α ΡΤ Ρ ΨΑ

A use se Bo B u o ch c e (Ταρτά τ ρ Ψαριο ι ύ ο κ αι ιμ πι π φ ι τέ τ κ έ ι ιμ ε μ ε Μ υρωδ ω ι δ κ ι ά Σαλάτα τ Mesc e l sc u l n) Τ ΡΤ Α Α ΡΤ Ρ ΨΑ MENU No 1 ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΜΕΝΟΥ ΜΕΝΟΥ ΠΡΑΚΤΙΚΗΣ ΑΣΚΗΣΗΣ ΣΠΟΥΔΑΣΤΩΝ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ Β έτους OTEK Αναβυσσου 2012 Kostas Athanasopoulos CEC Amuse Bouche (Ταρτάρ Ψαριού και Μπιφτέκι με Μυρωδικά Σαλάτα Mesclun) ΤΑΡΤΑΡ

Διαβάστε περισσότερα

Ένα cookbook φέρνει την άνοιξη!

Ένα cookbook φέρνει την άνοιξη! Η ΓΙΩΤΗΣ υποδέχεται το Πάσχα με τις πιο ανοιξιάτικες γεύσεις! Με ένα cookbook γεμάτο νόστιμες, παραδοσιακές συνταγές που θα απολαύσετε εσείς και οι αγαπημένοι σας τις γιορτινές ημέρες. Γευστικές πίτες,

Διαβάστε περισσότερα

ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι

ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι Το Πάσχα έρχεται παρέα με την Άνοιξη, ανοίγει η διάθεση, ανοίγουμε και το σπίτι μας για να υποδεχθούμε φίλους και συγγενείς. Γύρω από το πασχαλινό

Διαβάστε περισσότερα

Πικάντικη πατατοσαλάτα

Πικάντικη πατατοσαλάτα Πικάντικη πατατοσαλάτα Υλικά 8 λωρίδες μπέικον σε κομματάκια 5 βρασμένες πατάτες σε κομματάκια 1/2 κούπα σέλερι ψιλοκομμένο 1/4 κούπας κεφαλοτύρι τριμμένο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1/4 κούπας αγγουράκι

Διαβάστε περισσότερα

To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!!

To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!! To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!! Φέτος το καλοκαίρι ξοδεύουμε λιγότερα λεφτά μαγειρεύοντας εύκολα και γρήγορα. Νόστιμες συνταγές Μπορείτε να τυπώσετε και να πάρετε μαζί σας αυτό το μικρό βιβλίο,

Διαβάστε περισσότερα

ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ:

ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ: ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ: Παραδοσιακές Συνταγές της Λήμνου 1. Μελιτζανοσαλάτα 2. Κριθαρένιος ντάκος Λήμνου 3. Κολοκυθοκεφτέδες 4. Πιπεριές γεμιστές με καλαθάκι Λήμνου 5. Πετεινός με τα φλωμάρια 6. Ψευτοπετεινός

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές γεμάτες νοστιμιά!

Συνταγές γεμάτες νοστιμιά! Συνταγές γεμάτες νοστιμιά! Πατατοσαλάτα με Tulip Chopped Ham 200 γρ. Tulip Chopped Ham κομμένο σε κύβους 2 μέτριου μεγέθους πατάτες, βρασμένες και ξεφλουδισμένες 50 γρ. βρασμένο μπιζέλι Χοντροκομμένα

Διαβάστε περισσότερα

Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα

Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος ψυγείου: 3-5 ώρες Για 4 άτομα 350 γραμμάρια Philadelphia 150 ml κρέμα γάλακτος 180 ml γάλα 100 γραμμάρια ζάχαρη 2 φύλλα

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 16 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Μηλόπιτα νηστίσιμη 60 λεπτά 20 λεπτά 1. Στο μίξερ ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι. 2. Σταδιακά προσθέτουμε τη μαργαρίνη Χωριό και ρίχνουμε το νερό κουταλιά κουταλιά μέχρι να γίνει ομοιογενής

Διαβάστε περισσότερα

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ ΑΠΟ ΤΑ ΒΟΤΑΝΑ

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ ΑΠΟ ΤΑ ΒΟΤΑΝΑ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ ΑΠΟ ΤΑ ΒΟΤΑΝΑ ΜΑΛΛΙΑ: Αν τα μαλλιά μας είναι λιπαρά, τα πλένουμε με δυο κρόκους αυγού και ξεπλένουμε με χαμομήλι. Μια καλή και θρεπτική μάσκα μαλλιών. Ανακατεύουμε δυο κουταλιές της

Διαβάστε περισσότερα

12 απολαυστικές συνταγές με Fina. που συνδυάζουν γεύση και καλή διατροφή!

12 απολαυστικές συνταγές με Fina. που συνδυάζουν γεύση και καλή διατροφή! απολαυστικές συνταγές με Fina που συνδυάζουν γεύση και καλή διατροφή! Ευρετήριο συνταγών Σάντουιτς Μπαγκέτα με τυρί Σάντουιτς φέτες αγγουριού με καπνιστό κοτόπουλο Σάντουιτς με σάλτσα γιαουρτιού, ρόκα

Διαβάστε περισσότερα

MANITAPIA ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΕΝΑ ΜΕ ΤΥΡΙ LIGHT ΚΑΙ ΠΡΟΣΟΥΤΟ

MANITAPIA ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΕΝΑ ΜΕ ΤΥΡΙ LIGHT ΚΑΙ ΠΡΟΣΟΥΤΟ MANITAPIA ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΕΝΑ ΜΕ ΤΥΡΙ LIGHT ΚΑΙ ΠΡΟΣΟΥΤΟ ΥΛΙΚΑ για την σάλτσα ντομάτας 1 κονσέρβα ψιλοκομμένη ντομάτα 1/2 κουταλάκι γλυκού αποξηραμένη ρίγανη 1 κουτάλι σούπας ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι ΥΛΙΚΑ

Διαβάστε περισσότερα

ΑπολαυστικάΤαξίδια. συνταγές. Το ταξίδι με το πλοίο Πρεβελη είναι πάντα άνετο. και γίνεται ακόμη πιο απολαυστικό όταν βρεθεί κανείς

ΑπολαυστικάΤαξίδια. συνταγές. Το ταξίδι με το πλοίο Πρεβελη είναι πάντα άνετο. και γίνεται ακόμη πιο απολαυστικό όταν βρεθεί κανείς συνταγές Από τον Βασίλη Δημαρά Φωτογραφίες: Μιχάλης Ζόργιας ΑπολαυστικάΤαξίδια Το ταξίδι με το πλοίο Πρεβελη είναι πάντα άνετο και γίνεται ακόμη πιο απολαυστικό όταν βρεθεί κανείς μπροστά στις γευστικές

Διαβάστε περισσότερα

Όλα είναι πιο λαµπερά το Πάσχα, γι' αυτό άλλωστε αυτή η γιορτή λέγεται και Λαµπρή! Τα χρώµατα της φύσης είναι πιο έντονα, ο ήλιος πιο φωτεινός, τα

Όλα είναι πιο λαµπερά το Πάσχα, γι' αυτό άλλωστε αυτή η γιορτή λέγεται και Λαµπρή! Τα χρώµατα της φύσης είναι πιο έντονα, ο ήλιος πιο φωτεινός, τα Όλα είναι πιο λαµπερά το Πάσχα, γι' αυτό άλλωστε αυτή η γιορτή λέγεται και Λαµπρή! Τα χρώµατα της φύσης είναι πιο έντονα, ο ήλιος πιο φωτεινός, τα οικογενειακά τραπέζια γεµάτα µε πρόσωπα που ακτινοβολούν

Διαβάστε περισσότερα

Υλικά. Προετοιμασία. Κοτόπουλο Φρικασέ με Σέσκουλα. Ένα νόστιμο και ελαφρύ πιάτο με ανοιξιάτικα λαχανικά.

Υλικά. Προετοιμασία. Κοτόπουλο Φρικασέ με Σέσκουλα. Ένα νόστιμο και ελαφρύ πιάτο με ανοιξιάτικα λαχανικά. Κοτόπουλο Φρικασέ με Σέσκουλα Ένα νόστιμο και ελαφρύ πιάτο με ανοιξιάτικα λαχανικά. : 15 Μαγείρεμα: 50 4 μπούτια κοτόπουλο 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 μέτριο πράσο σε ροδέλες 1 μάτσο

Διαβάστε περισσότερα

Εσείς πώς θα ελέγξετε το βάρος σας;

Εσείς πώς θα ελέγξετε το βάρος σας; Εσείς πώς θα ελέγξετε το βάρος σας; Ο έλεγχος του βάρους δεν είναι συνώνυμος με τη «στέρηση». Η επίτευξη και η διατήρηση ενός υγιούς βάρους είναι μία διαδικασία ριζικής αλλαγής των διατροφικών επιλογών

Διαβάστε περισσότερα

Μαγειρεύουµε οικογενειακά!

Μαγειρεύουµε οικογενειακά! Μαγειρεύουµε οικογενειακά! Μαγειρεύουµε οικογενειακά! Το φθινόπωρο ήρθε για τα καλά! Και αναµφισβήτητα είναι η εποχή που σηµατοδοτεί τα νέα ξεκινήµατα. Ας κάνουµε λοιπόν όλοι µαζί ένα γευστικό ξεκίνηµα

Διαβάστε περισσότερα

Φρέσκες τυρομπουκιές. Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Για 4 άτομα

Φρέσκες τυρομπουκιές. Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Για 4 άτομα Φρέσκες τυρομπουκιές Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά 60 γραμμάρια φρυγανιά τριμμένη 100 γραμμάρια Philadelphia 70 γραμμάρια Arla το Aυθεντικό Δανέζικο Σκληρό τυρί 100 γραμμάρια φέτα τριμμένη 100 γραμμάρια

Διαβάστε περισσότερα

ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012

ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012 Νόστιμα, απλά και υγιεινά! ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012 Κατά τη διάρκεια της σχολικής χρονιάς 2011-2012 το σχολείο μας έθεσε ως ένα από τους στόχους του προγράμματος

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 23 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ 30 λεπτά 90 λεπτά 30 άτομα δύσκολη Για τη ζύμη: 1 κιλό αλεύρι (½ κιλό σταρένιο- ½ κιλό άσπρο) 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο Χωριό Κλασικό ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοφτό 2 φλιτζάνια

Διαβάστε περισσότερα

Με γλυκαντικά απο το φυτό. Μοναδική σύνθεση εν αλλοιώνει τη γεύση ΓΛΥΚΑΝΤΙΚΟ ΥΓΡΟ ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΟ ΤΗΣ ΖΑΧΑΡΗΣ

Με γλυκαντικά απο το φυτό. Μοναδική σύνθεση εν αλλοιώνει τη γεύση ΓΛΥΚΑΝΤΙΚΟ ΥΓΡΟ ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΟ ΤΗΣ ΖΑΧΑΡΗΣ ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ΧΩΡΙΣ ΕΝΟΧΕΣ Με γλυκαντικά απο το φυτό Μοναδική σύνθεση εν αλλοιώνει τη γεύση Cheesecake 6 7 Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τριμμένο μπισκότο με το λιωμένο βούτυρο. Στρώνουμε το μείγμα μπισκότου

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές της Άνοιξης

Συνταγές της Άνοιξης Μύρισε Άνοιξη και η ΓΙΩΤΗΣ σάς προτείνει µοναδικές συνταγές για το τραπέζι σας! Χρησιµοποιήστε αγαπηµένα προϊόντα ΓΙΩΤΗΣ που σας δίνουν µαγειρικές και ζαχαροπλαστικές λύσεις για τις καθηµερινές απολαύσεις

Διαβάστε περισσότερα

1 γιαούρτι 2 αβγά 1 ποτήρι λάδι 20 γρ. μαγιά 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ½ ποτήρι νερό Αλεύρι 2-3 δάχτυλα λιγότερο από το πακέτο του ενός κιλού

1 γιαούρτι 2 αβγά 1 ποτήρι λάδι 20 γρ. μαγιά 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ½ ποτήρι νερό Αλεύρι 2-3 δάχτυλα λιγότερο από το πακέτο του ενός κιλού Γ ΤΑΞΗ 2012-2013 ΠΡΟΛΟΓΟΣ Αγαπητοί μάγειρες, σ αυτό το βιβλίο θα μάθετε να μαγειρεύετε διάφορες λαχταριστές συνταγές, που εκτελέσαμε, εμείς τα παιδιά της Γ τάξης του σχολείου Ι.Κ.Θ.,με πολύ κέφι και μεράκι.

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των

Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών που συμπεριλαμβάνονταν στη Μελέτη των

Διαβάστε περισσότερα

Ανοιξιάτικες Συνταγές από το Στραγγιστό ΜΕΒΓΑΛ

Ανοιξιάτικες Συνταγές από το Στραγγιστό ΜΕΒΓΑΛ Ανοιξιάτικες Συνταγές από το Στραγγιστό ΜΕΒΓΑΛ Ανοιξιάτικες Συνταγές µε Όταν η µαγειρική συνάντησε τη δηµιουργικότητα, η παράδοση την ποιότητα κι η γεύση την απόλαυση δηµιουργήθηκε το Βιβλίο Ανοιξιάτικων

Διαβάστε περισσότερα

737_10_EntypoMyloiKritis:Layout 1 11/16/10 10:43 AM Page 1 Συνταγές Συλλογή Γ

737_10_EntypoMyloiKritis:Layout 1 11/16/10 10:43 AM Page 1 Συνταγές Συλλογή Γ Συνταγές Συλλογή Γ Μπισκοτάκια με Φουντούκι Υλικά Αλεύρι Μύλοι Κρήτης για Όλες τις Χρήσεις: 250 γρ. Ζάχαρη: 150 γρ. Βούτυρο: 100 γρ. (2/5 του πακέτου) Φουντούκια αλεσμένα: 200 γρ. Μπέικιν πάουντερ: 5 γρ.

Διαβάστε περισσότερα

γιορτινά (περίπου 45 κομμάτια)

γιορτινά (περίπου 45 κομμάτια) ΦΙΟΓΚΑΚΙΑ γιορτινά (περίπου 45 κομμάτια) YΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ Σκληρό: 600 γρ. (3 φλιτζάνια) Αυγά: 3 Τσικουδιά: 1 φλιτζανάκι του καφέ Μπέικιν πάουντερ: 5 γρ. (1 κουταλάκι) ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ

Διαβάστε περισσότερα

Ρολάκια σπαγγάκια χοιρινά αλά κρεµ, µε µανιτάρι α

Ρολάκια σπαγγάκια χοιρινά αλά κρεµ, µε µανιτάρι α 1 Ρολάκια σπαγγάκια χοιρινά αλά κρεµ, µε µανιτάρι α Υλικά: 5 ρολάκια-σπαγγάκια, 250 γρ µανιτάρια, 50 γρ µπέικον, 200 ml κρέµα γάλακτος, ελαιόλαδο, µαϊντανός, αλάτι, πιπέρι. Προετοιµασία: Σε ζεστό λάδι

Διαβάστε περισσότερα

ΠΙΛΑΦΙ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ Υλικά: 1 ½ ποτήρι κριθαράκι 4 ποτήρια νερό 2 ντοµάτες τριµµένες αλάτι 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο λίγο χαλούµι Βάζετε το νερό να βράσει µαζί µε το λάδι και ρίχνετε τις τριµµένες ντοµάτες

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή διατροφή Άνσελ Κις

Μεσογειακή διατροφή Άνσελ Κις Μεσογειακή διατροφή Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών που συμπεριλαμβάνονταν

Διαβάστε περισσότερα

ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΑ ΚΑΛΑ ΤΟΥ ΕΥ ΖΗΝ ΣΤΙΣ ΝΕΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ. Γευστικές Συνταγές με ζυμαρικά ολικής αλέσεως

ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΑ ΚΑΛΑ ΤΟΥ ΕΥ ΖΗΝ ΣΤΙΣ ΝΕΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ. Γευστικές Συνταγές με ζυμαρικά ολικής αλέσεως ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΑ ΚΑΛΑ ΤΟΥ ΕΥ ΖΗΝ ΣΤΙΣ ΝΕΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ Γευστικές Συνταγές με ζυμαρικά ολικής αλέσεως ΥΓΙΕΙΝΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ Τα Barilla Integrale προσφέρουν όλα τα θρεπτικά συστατικά και τα οφέλη

Διαβάστε περισσότερα

συνταγές της επιτυχίας!

συνταγές της επιτυχίας! Οι συνταγές της επιτυχίας! Οι συνταγές της επιτυχίας! Πανέτοιµοι να υποδεχτούµε το φθινόπωρο στην κουζίνα και να δηµιουργήσουµε γεύσεις µε προϊόντα ΓΙΩΤΗΣ, για σίγουρη επιτυχία και σίγουρη οικονοµία! Με

Διαβάστε περισσότερα

145-12_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/19/12 12:32 PM Page 1 συ γνέ τ ςα

145-12_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/19/12 12:32 PM Page 1 συ γνέ τ ςα συ ντα γές ΤΣΟΥΡΕΚΙ Πασχαλινό YΛΙΚΑ Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ για Τσουρέκι: 1 κιλό (1 πακέτο) Μαγιά: 90 γρ. νωπή ή 27 γρ. ξηρή (3 φακελάκια) Ζάχαρη: 350 γρ. (1 & 1/2 κούπα) Νερό (χλιαρό): 100 γρ. (2/5 κούπας)

Διαβάστε περισσότερα

Σερβίρουµε. ριστούγεννα!

Σερβίρουµε. ριστούγεννα! Σερβίρουµε ριστούγεννα! Σερβίρουµε ριστούγεννα! Τι χρειάζεται για να αφήσουν οι γιορτές την πιο γλυκιά γεύση; Αγαπημένους ανθρώπους γύρω από ένα τραπέζι, να μοιράζονται στιγμές, χαμόγελα και νοστιμιές!

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 6 ΑΠΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Παραδοσιακά πασχαλιάτικα κουλούρια 25 λεπτά 15 λεπτά 6 άτομα 1. Διαλύουμε τις βανίλιες και την αμμωνία μέσα στο γάλα το οποίο είναι χλιαρό. 2. Χτυπάμε το Χωριό Βούτυρο τ. Κερκύρας (ή Βούτυρο

Διαβάστε περισσότερα

ΣΥΝΤΑΓΕΣ. Wraps, η νόστιμη λύση για κάθε περίσταση 3 Πώς θα φτιάξετε το Wrap σας 3 Πώς να τυλίξετε το Wrap 4

ΣΥΝΤΑΓΕΣ. Wraps, η νόστιμη λύση για κάθε περίσταση 3 Πώς θα φτιάξετε το Wrap σας 3 Πώς να τυλίξετε το Wrap 4 8 Συνταγές με Wraps Wraps, η νόστιμη λύση για κάθε περίσταση 3 Πώς θα φτιάξετε το Wrap σας 3 Πώς να τυλίξετε το Wrap 4 ΣΥΝΤΑΓΕΣ Wraps Σολομού 7 Wraps με τόνο 8 Ελληνικό Wrap 9 Μεξικάνικα Wraps 10 Wraps

Διαβάστε περισσότερα

ΠΑΝΕΤΟΝΕ. Χριστουγεννιάτικο

ΠΑΝΕΤΟΝΕ. Χριστουγεννιάτικο ΠΑΝΕΤΟΝΕ Χριστουγεννιάτικο YΛΙΚΑ: Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ για Τσουρέκι: 500 γρ. (μισό πακέτο) Μαγιά: 50 γρ. νωπή ή 18 γρ. ξηρή (2 φακελάκια) Ζάχαρη: 100 γρ. (2/5 κούπας) Γάλα χλιαρό: 150 γρ. (3/5 κούπας) Βούτυρο:

Διαβάστε περισσότερα

συλλογή Κ Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ Σκληρό: 200 γρ. (1 & 1/3 κούπα) Νερό (χλιαρό): 200 γρ. (5/6 κούπα) Γάλα πλήρες αγελαδινό ΒΕΡΟ ΚΡΗΤΙΚΟ (χλιαρό): 200 γρ. (5/6 κούπα) Βούτυρο: 100 γρ. (1/2 κούπα) Αυγό: 5-6

Διαβάστε περισσότερα

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ. πολίτικη. Συνταγή: Μαρία Κοκάκη YΛΙΚΑ

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ. πολίτικη. Συνταγή: Μαρία Κοκάκη YΛΙΚΑ Συνταγή: Μαρία Κοκάκη ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ YΛΙΚΑ πολίτικη Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ για Τσουρέκι: 550-600 γρ. (5 κούπες) Ζάχαρη: 150 γρ. (3/5 κούπας) Μαγιά: 45 γρ. νωπή ή 15 γρ. ξηρή (2 φακελάκια) Γάλα φρέσκο (χλιαρό):

Διαβάστε περισσότερα

κοτόπουλο με ντομάτα και λευκό τυρι

κοτόπουλο με ντομάτα και λευκό τυρι 6 κοτόπουλο με ντομάτα και λευκό τυρι ΥΛΙΚΑ ΑΤΟΜΙΚΗΣ ΜΕΡΙΔΑΣ κοτόπουλο φιλέτο ωμό (2 ανάλογα τις θερμίδες) 200 gr ντομάτες 20 gr κρασί άσπρο ξηρό τυρί λευκό light (12% λιπαρά) (40 ανάλογα τις θερμίδες)

Διαβάστε περισσότερα

Στολίζουµε το χριστουγεννιάτικο τραπέζι!

Στολίζουµε το χριστουγεννιάτικο τραπέζι! Στολίζουµε το χριστουγεννιάτικο τραπέζι! Υποδεχόμαστε την πιο γιορτινή εποχή του χρόνου με μεγάλο ενθουσιασμό και διάθεση να προσφέρουμε αγάπη. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να γίνει αυτό, εμείς σας προτείνουμε

Διαβάστε περισσότερα

ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΑΘΗΤΩΝ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ 1 Ο ΕΤΟΣ ΕΠΑΣ ΑΝΑΒΥΣΣΟΥ 2011 2012

ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΑΘΗΤΩΝ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ 1 Ο ΕΤΟΣ ΕΠΑΣ ΑΝΑΒΥΣΣΟΥ 2011 2012 ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΑΘΗΤΩΝ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ 1 Ο ΕΤΟΣ ΕΠΑΣ ΑΝΑΒΥΣΣΟΥ 2011 2012 ΜΑΘΗΜΑ : Γνωρίζοντας τις Τροφές Οι συμμετέχουσες Μαθήτριες και συμμετέχοντες Μαθητές ΖΑΚΥΝΘΙΝΑΚΗΣ ΟΔΥΣΣΕΑΣ ΚΩΒΑΙΟΥ ΕΥΑΓΓΕΛΙΑ

Διαβάστε περισσότερα

Brownie με διπλή κρέμα και σοκολάτα απο τoν Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»!

Brownie με διπλή κρέμα και σοκολάτα απο τoν Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»! Brownie με διπλή κρέμα και σοκολάτα απο τoν Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»! Ένα απολαυστικό γλυκό. Brownie με διπλή κρέμα, πρώτη κρέμα από μους σοκολάτας, δεύτερη κρέμα βανίλιας, και τέλος

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 30 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Γλυκά σιροπιαστά πιτάκια γεμιστά με φρυγανιά και σουσάμι 15 λεπτά 30 λεπτά 40 άτομα δύσκολη Για τη ζύμη 2 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλιά της σούπας Χωριό ελαιόλαδο

Διαβάστε περισσότερα

Για ακόµα περισσότερες συνταγές, επισκεφτείτε το

Για ακόµα περισσότερες συνταγές, επισκεφτείτε το Επιτέλους Πάσχα! Η φύση µυρίζει άνοιξη και η κουζίνα µας λαχταριστές πασχαλινές λιχουδιές! Είτε στην πόλη, είτε στο χωριό, τα έθιµα και οι παραδόσεις τηρούνται ευλαβικά αλλά και νέες συνταγές ξεφυτρώνουν

Διαβάστε περισσότερα

Brownies με καρύδια και γλυκό πορτοκάλι, από την Μπέττυ μας και το «Taste of life by Betty»!

Brownies με καρύδια και γλυκό πορτοκάλι, από την Μπέττυ μας και το «Taste of life by Betty»! Brownies με καρύδια και γλυκό πορτοκάλι, από την Μπέττυ μας και το «Taste of life by Betty»! Το πιο δύσκολο κομμάτι ενός άρθρου δεν είναι η ετοιμασία του γλυκού ή του φαγητού αντίστοιχα, αυτό άλλωστε εννοείται,

Διαβάστε περισσότερα

2. Όταν πίνουμε όλοι μαζί λέμε... Καλή όρεξη! τον λογαριασμό, παρακαλώ! στην υγεία μας!

2. Όταν πίνουμε όλοι μαζί λέμε... Καλή όρεξη! τον λογαριασμό, παρακαλώ! στην υγεία μας! 1. Βρέστε την άσχετη λέξη 2. Μήλο/ κιμά/ αχλάδι/ σταφύλι/ καρπούζι 3. Μουσακάς/ γεμιστά/ τζατζίκι/ γάλα/ φασολάδα 4. Μοσχάρι/ χοιρινό/ ψάρι/ κοτόπουλο/ μπριζόλα 5. Αλάτι/ λάχανο/ μαρούλι/ κρεμμύδι/ σκόρδο

Διαβάστε περισσότερα

«Πώς θα χάσετε τα κιλά των διακοπών (πρόγραμμα)», από την Βίκυ Χατζηβασιλείου και το omorfamystika.gr!

«Πώς θα χάσετε τα κιλά των διακοπών (πρόγραμμα)», από την Βίκυ Χατζηβασιλείου και το omorfamystika.gr! «Πώς θα χάσετε τα κιλά των διακοπών (πρόγραμμα)», από την Βίκυ Χατζηβασιλείου και το omorfamystika.gr! Οι παγωμένες μπύρες και τα παγωτά έκαναν τη δουλειά τους! Ο δείκτης της ζυγαριάς είναι ανεβασμένος.κατεβάστε

Διαβάστε περισσότερα

Υλικά. Προετοιμασία. Ψητό μπρόκολο σε σάλτσα από ταχίνι. Ένας διαφορετικός τρόπος να ετοιμάσετε το μπρόκολο

Υλικά. Προετοιμασία. Ψητό μπρόκολο σε σάλτσα από ταχίνι. Ένας διαφορετικός τρόπος να ετοιμάσετε το μπρόκολο Ψητό μπρόκολο σε σάλτσα από ταχίνι Ένας διαφορετικός τρόπος να ετοιμάσετε το μπρόκολο Μερίδες: 2 : 15 Μαγείρεμα: 10 1 μικρό μπρόκολο σε μπουκετάκια 4 κ.σ. ταχίνι 4 κ. σ. χυμό λεμόνι 1 κ.γ. ξύσμα λεμόνι

Διαβάστε περισσότερα

Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα!

Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα! Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα! Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα! Νέα εποχή, νέο ξεκίνημα! Φέτος οι μέρες μας θα είναι γεμάτες με οικογενειακές στιγμές, βόλτες με φίλους και καινούργιες προκλήσεις. Γι αυτό

Διαβάστε περισσότερα

Από τα παιδιά της Γ τάξης του 14/θ Μειονοτικού Σχολείου Κενταύρου

Από τα παιδιά της Γ τάξης του 14/θ Μειονοτικού Σχολείου Κενταύρου Από τα παιδιά της Γ τάξης του 14/θ Μειονοτικού Σχολείου Κενταύρου Η παρούσα εκπαιδευτική δραστηριότητα υλοποιείται στο πλαίσιο του προγράμματος Μαθαίνουμε Παρέα που χρηματοδοτείται από το Κοινωφελές Ίδρυμα

Διαβάστε περισσότερα

Xριστούγεννα όλο µαγεία... και στο τραπέζι επιτυχία!

Xριστούγεννα όλο µαγεία... και στο τραπέζι επιτυχία! Xριστούγεννα όλο µαγεία... και στο τραπέζι επιτυχία! Χριστούγεννα όλο µαγεία και στο τραπέζι επιτυχία! Η χριστουγεννιάτικη μαγεία είναι παντού: στην ατμόσφαιρα, στο σπίτι μας και στην καρδιά μας! Για την

Διαβάστε περισσότερα

Βούτυρο για καναπεδάκια. Αρωματίζοντας το ξίδι και το ελαιόλαδο. Αρωματίζοντας το θαλασσινό χοντρό αλάτι

Βούτυρο για καναπεδάκια. Αρωματίζοντας το ξίδι και το ελαιόλαδο. Αρωματίζοντας το θαλασσινό χοντρό αλάτι Aρωματίζοντας με μελισσόχορτο Αρωματίζοντας το ξίδι και το ελαιόλαδο Βάζουμε σε δύο μπουκάλια: για το ξίδι άσπρο ξίδι, φύλλα μελισσόχορτου και φλούδες λεμονιού για το λάδι ελαιόλαδο, φύλλα μελισσόχορτου

Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: καλής ποιότητας καλαμποκάλευρο (1 κιλό το πολύ), 2-3 λίτρα νερό, αλάτι. Εκτέλεση:

Υλικά: καλής ποιότητας καλαμποκάλευρο (1 κιλό το πολύ), 2-3 λίτρα νερό, αλάτι. Εκτέλεση: Υλικά: καλής ποιότητας καλαμποκάλευρο (1 κιλό το πολύ), 2-3 λίτρα νερό, αλάτι Γεμίζουμε μια κατσαρόλα μέχρι τη μέση με νερό (γύρω στα 2-3 λίτρα). Ρίχνουμε αλάτι στο νερό και τ'αφήνουμε να βράσει. (Η κατσαρόλα

Διαβάστε περισσότερα

Παραδοσιακές συνταγές μέσα από τα ήθη και έθιμα του τόπου

Παραδοσιακές συνταγές μέσα από τα ήθη και έθιμα του τόπου Παραδοσιακές συνταγές μέσα από τα ήθη και έθιμα του τόπου Ξεκινώντας την προσπάθεια μας, να ενεργοποιήσουμε τους μαθητές μέσα από αυτό το νέο μάθημα, για τα Ελληνικά σχολεία, επιλέξαμε τον πιο «γλυκό»

Διαβάστε περισσότερα

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 ο και στρώνουμε με λαδόκολλα 2 μεγάλα ταψιά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 ο και στρώνουμε με λαδόκολλα 2 μεγάλα ταψιά. 350 γρ. νιφάδες βρώμης 200 γρ. κρέμα γάλακτος 100 γρ. ζάχαρη καστανή 100 γρ. μέλι 2 μήλα μεσαίου μεγέθους, τριμμένα στο μούλτι 80 γρ. αποξηραμένα cranberries ½ κ.γ. κανέλα 1 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού 1 κ.γ.

Διαβάστε περισσότερα

Ομελέτα με φρέσκο κρεμμυδάκι

Ομελέτα με φρέσκο κρεμμυδάκι Β ΤΑΞΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΜΑΘΗΤΕΣ: ΠΑΠΟΥΤΣΗ ΜΑΡΙΑ ΤΟΛΑ ΙΩΑΝΝΗΣ ΚΑΘΗΓΗΤΗΣ : ΠΙΤΕΡΟΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ ΤΡΙΓΚΑΣ ΑΝ ΡΙΑΝΟΣ Ομελέτα με φρέσκο κρεμμυδάκι ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΜΙΑ ΟΜΕΛΕΤΑ 3 ΑΥΓΑ 2 ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ,

Διαβάστε περισσότερα

164_11_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/21/11 11:56 AM Page 24 Συνταγές Συλλογή Δ

164_11_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/21/11 11:56 AM Page 24 Συνταγές Συλλογή Δ Συνταγές Συλλογή Δ Kουλουράκια με Πορτοκάλι Αλεύρι Μύλοι Κρήτης Μαλακό: 1,5 κιλό (1 & 1/2 πακέτο) Βούτυρο: 500 γρ. (2 πακέτα) Ζάχαρη Άχνη: 500 γρ. (2 & 3/4 φλιτζανιού) Χυμός πορτοκαλιού: 300 γρ. (1 & 1/4

Διαβάστε περισσότερα

Ο τρόπος αυτός διατροφής κερδίζει όλο και περισσότερο έδαφος τα τελευταία χρόνια, καθώς πλήθος μελετών δείχνουν ότι οι κάτοικοι Μεσογειακών περιοχών

Ο τρόπος αυτός διατροφής κερδίζει όλο και περισσότερο έδαφος τα τελευταία χρόνια, καθώς πλήθος μελετών δείχνουν ότι οι κάτοικοι Μεσογειακών περιοχών ΛΕΩΝΙΔΑΣ ΤΣΙΑΤΤΑΛΑΣ Η Παραδοσιακή Μεσογειακή Διατροφή, ύστερα από μελέτες και στη χώρα μας και αλλού, έχει αποδειχτεί η πιο υγιεινή διατροφή. Η Μεσογειακή διατροφή χαρακτηρίζεται από τις διατροφικές συνήθειες

Διαβάστε περισσότερα

Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική

Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική Ενότητα: ιατροφή (2 φύλλα εργασίας) Επίπεδο: Α1, Α2 Κοινό: αλλόγλωσσοι ενήλικες ιάρκεια: 4 ώρες (2 δίωρα) Υλικοτεχνική υποδομή: Για τον διδάσκοντα: 1 υπολογιστής

Διαβάστε περισσότερα

Καλοκαιρινές Συνταγές

Καλοκαιρινές Συνταγές Υποδεχόµαστε το καλοκαίρι µε διάθεση για απολαυστικές γεύσεις και γεµίζουµε το τραπέζι µας µε δροσερές συνταγές ΓΙΩΤΗΣ! Χρησιµοποιήστε προϊόντα ΓΙΩΤΗΣ για να φτιάξετε µοναδικές δηµιουργίες! Μπεσαµέλ, Αλεύρι,

Διαβάστε περισσότερα

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΕΣ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΕΣ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΕΣ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ Προσπαθήστε να βρείτε λίγο χρόνο και δοκιμάστε να φτιάξετε τα χριστουγεννιάτικα γλυκά της Κωνσταντίνας αυτές τις γιορτές. Θα σας αρέσουν σίγουρα. Και φυσικά μην ξεχάσετε να

Διαβάστε περισσότερα

MAPIA ΠAΠAΔOΔHMHTPAKH

MAPIA ΠAΠAΔOΔHMHTPAKH MAPIA ΠAΠAΔOΔHMHTPAKH ΔΕΥΤΕΡΑ Πρωϊνό: 1 ποτήρι φρέσκο χυμό πορτοκάλι 2 φρυγανιές ή 1 φέτα ψωμί 1 φέτα τυρί κίτρινο Δεκατιανό: 1 μέτριο πορτοκάλι Μεσημεριανό: 1 μερίδα σούπα χριστουγεννιάτικη 1 φέτα ψωμί

Διαβάστε περισσότερα

1. Αγριογούρουνο πρασοσέλινο

1. Αγριογούρουνο πρασοσέλινο Αγαπητοί αναγνώστες μας γεια σας! Επειδή στην περιοχή μας αγαπημένη συνήθεια των κατοίκων είναι το κυνήγι, γι αυτό επιλέξαμε να σας παρουσιάσουμε στο ιστολόγιο του σχολείου μας συνταγές για κυνήγια, όπως

Διαβάστε περισσότερα

Μύρισε. Χριστούγεννα!

Μύρισε. Χριστούγεννα! Μύρισε Χριστούγεννα! Και αυτόν τον Δεκέμβριο η Γιώτης καλωσορίζει τα Χριστούγεννα προσφέροντας τις πιο απολαυστικές προτάσεις για το γιορτινό σας τραπέζι! Περιηγηθείτε στο νέο μας e-cookbook και ανακαλύψτε

Διαβάστε περισσότερα

Χρι ουγεννι ικες ολαύσεις!

Χρι ουγεννι ικες ολαύσεις! Χρι ουγεννι ικες ολαύσεις! Και φ ος η Γιώτης ρώνει µαζί σας το πιο γιορτινό τρ έζι! ηµιουργή ε για τους αγ ηµένους σας µοναδικά χρι ουγεννι ικα πι α µε τα υλικά Γιώτης που αγ ε και ε ι εύε ε. Ακολουθή

Διαβάστε περισσότερα

ΝΤΟΝΑΤΣ. σπιτικά YΛΙΚΑ: ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΝΤΟΝΑΤΣ. σπιτικά YΛΙΚΑ: ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΝΤΟΝΑΤΣ σπιτικά YΛΙΚΑ: Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ Σκληρό: 800 γρ. (4 κούπες) Νερό (χλιαρό): 125 γρ. (1/2 κούπα) Γάλα (χλιαρό): 190 γρ. (3/4 κούπας) Ζάχαρη: 50 γρ. (1/4 κούπας) Βούτυρο λιωμένο: 50 γρ. (1/4 κούπας)

Διαβάστε περισσότερα

πιατα με αρωμα μεσογειακο

πιατα με αρωμα μεσογειακο πιατα με αρωμα μεσογειακο Τι γινεται οταν δυο δυναμεις συναντιουνται σε μια κουζινα με «οπλο» τους το ελαιολαδο; Στην περιπτωση της ΑΝΕΚ LINES και του Chef s Club, το αποτελεσμα υπηρξε ακρως γευστικο και

Διαβάστε περισσότερα

συνταγεσ της στιγμήσ

συνταγεσ της στιγμήσ συνταγες της στιγμής ΣΟΥΠΕΣ Πικάντικη Κοτόσουπα με Φιδέ 250 γρ. φιδές 1 κιλό κοτόπουλο βρασμένο 4 φλιτζάνια ζωμού λαχανικών 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ φρεσκοτριμμένο 1 μικρή καυτερή πιπεριά 1 κουταλάκι

Διαβάστε περισσότερα

ΡΥΖΙ ΜΕ ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ του Ηλία Καραµπλάκα 200 γρ. ελαιόλαδο 500γρ. χοιρινό κοµµένο σε µερίδες 2 σκελίδες σκόρδο 100 γρ. µανιτάρια λευκά φρέσκα

ΡΥΖΙ ΜΕ ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ του Ηλία Καραµπλάκα 200 γρ. ελαιόλαδο 500γρ. χοιρινό κοµµένο σε µερίδες 2 σκελίδες σκόρδο 100 γρ. µανιτάρια λευκά φρέσκα ΜΟΣΧΑΡΟΣΟΥΠΑ της Αγγελικής Καραγκούνη 1 κιλό µοσχάρι σε µερίδες 1 ντοµάτα 1 κρεµµύδι ξερό λίγο σέλινο 2 καρότα 2 µικρές πατάτες 1 λεµόνι 1 φλιτζάνι ψιλή µανέστρα λίγο λάδι αλάτι & πιπέρι Σε λίγο λάδι τσιγαρίζουµε

Διαβάστε περισσότερα

ΒΙΒΛΙΟ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΓΙΑ μαγειρεμα ΣΤΟΝ ΑΤμΟ

ΒΙΒΛΙΟ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΓΙΑ μαγειρεμα ΣΤΟΝ ΑΤμΟ ΒΙΒΛΙΟ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΓΙΑ μαγειρεμα ΣΤΟΝ ΑΤμΟ ΜΑΓΕΙΡΕμΑ ΣΤΟΝ ΑΤμΟ, μια ΒΕΛΤΙΣΤΗ μεθοδοσ μαγειρεματοσ ΓΙΑ ΤΗ ΔΙΑΤΗΡΗΣΗ ΤΩΝ ΒΙΤΑΜΙΝΩΝ ΚΑΙ ΑΝΟΡΓΑΝΩΝ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙμΩΝ, ΑΛΛΑ ΚΑΙ ΤΩΝ ΓΕΥΣΕΩΝ, ΠΟΥ ΣΑΣ ΒΟΗΘΑΕΙ

Διαβάστε περισσότερα

Ντακάκια με ρακή, ντομάτα, ρόκα, παρθένο ελαιόλαδα και ξύγαλο. Ελιές από Κρητικά τυριά και πιπεριές Φλωρίνης με φιλέ αμυγδάλου

Ντακάκια με ρακή, ντομάτα, ρόκα, παρθένο ελαιόλαδα και ξύγαλο. Ελιές από Κρητικά τυριά και πιπεριές Φλωρίνης με φιλέ αμυγδάλου Mικρές Μπουκιές Ντακάκια με ρακή, ντομάτα, ρόκα, παρθένο ελαιόλαδα και ξύγαλο Ελιές από Κρητικά τυριά και πιπεριές Φλωρίνης με φιλέ αμυγδάλου 1,00 1,00 Απάκι με γραβιέρα Κρήτης και πιπεριά σουβλάκι 1,50

Διαβάστε περισσότερα

Μαστίχα και μαστέλο μαζί στο σαγανάκι

Μαστίχα και μαστέλο μαζί στο σαγανάκι Μαστίχα και μαστέλο μαζί στο σαγανάκι ½ κιλό γαρίδες 1 ποτήρι άσπρο κρασί 1 φρέσκο κρεμμυδάκι 1 μικρή καυτερή πιπεριά ¼ κατσικίσιο τυρί μαστέλο ½ κουταλάκι θυμάρι 1 πρέζα αλάτι 2 κουταλιές ελαιόλαδο Σχετικά

Διαβάστε περισσότερα

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙΑ : Κρέπες γεµιστές µε σάλτσα φέτας και φιλέτο αµυγδάλου

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙΑ : Κρέπες γεµιστές µε σάλτσα φέτας και φιλέτο αµυγδάλου ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙΑ : Κρέπες γεµιστές µε σάλτσα φέτας και φιλέτο αµυγδάλου Υλικά για 2 άτοµα έτοιµο µείγµα για κρέπες 2-3 φρέσκα µανιτάρια ½ µατσάκι κόλιανδρο ½ σκελίδα σκόρδου αλάτι πιπέρι λευκό κρασί φιλέτο

Διαβάστε περισσότερα

Λαγάνα μυρωδάτη με ελιές και λιαστές ντομάτες

Λαγάνα μυρωδάτη με ελιές και λιαστές ντομάτες Λαγάνα μυρωδάτη με ελιές και λιαστές ντομάτες Αγαπάμε την Λαγάνα! Τόσο που δε θέλουμε να περιμένουμε μία φορά τον μήνα για να τη φάμε! Επειδή στους φούρνους συνήθως βρίσκεις Λαγάνα μόνο την Καθαρά Δευτέρα

Διαβάστε περισσότερα

Βασιλόπιτα τσουρέκι, από την Αργυρώ μας και το argiro.gr!

Βασιλόπιτα τσουρέκι, από την Αργυρώ μας και το argiro.gr! Βασιλόπιτα τσουρέκι, από την Αργυρώ μας και το argiro.gr! Μπορεί το τσουρέκι να θέλει την ώρα του, αλλά αυτή η συνταγή για Βασιλόπιτα τσουρέκι είναι εύκολη! Είναι αφράτη, με μοναδική υφή και γεύση και

Διαβάστε περισσότερα

Η λέξη λικέρ, προέρχεται από την λατινική λέξη liquifacere που σημαίνει διαλύω. Στην αρχαιότητα, τα χρησιμοποιούσαν ως φαρμακευτικά και αντιμετώπιζαν

Η λέξη λικέρ, προέρχεται από την λατινική λέξη liquifacere που σημαίνει διαλύω. Στην αρχαιότητα, τα χρησιμοποιούσαν ως φαρμακευτικά και αντιμετώπιζαν Η λέξη λικέρ, προέρχεται από την λατινική λέξη liquifacere που σημαίνει διαλύω. Στην αρχαιότητα, τα χρησιμοποιούσαν ως φαρμακευτικά και αντιμετώπιζαν ασθένειες όπως η μαλάρια (ελονοσία), οι στομαχικές

Διαβάστε περισσότερα

Ηπειρώτικη Βασιλόπιτα

Ηπειρώτικη Βασιλόπιτα Ηπειρώτικη Βασιλόπιτα ΥΛΙΚΑ 1κιλό χοιρινό (ψαχνό) από σπάλα, κομμένο σε μικρά κομμάτια ½ κιλό κοτόπουλο 3 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 μεγάλο κρεμμύδι ολόκληρο 2 φλιτζάνια τσαγ. Τραχανά γλυκό 1 ½ φλιτζ.τσαγ.

Διαβάστε περισσότερα

Τούρτα δίχρωμη, παραδοσιακή, ελαφριά, η αλλιώς τούρτα του «παλιού» ζαχαροπλάστη από το «Taste of life by Betty»

Τούρτα δίχρωμη, παραδοσιακή, ελαφριά, η αλλιώς τούρτα του «παλιού» ζαχαροπλάστη από το «Taste of life by Betty» Τούρτα δίχρωμη, παραδοσιακή, ελαφριά, η αλλιώς τούρτα του «παλιού» ζαχαροπλάστη από το «Taste of life by Betty» Υλικά : 1 παντεσπάνι κακάο 1 δόση κρέμα ζαχαροπλαστικής Για το σιρόπι : 200 γρ. ζάχαρη 200

Διαβάστε περισσότερα

τάξης ΜΙΚΡΟΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΑ

τάξης ΜΙΚΡΟΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΑ ΥΠΕΥΘΥΝΗ Η δασκάλα της τάξης ΗΜΟΤΙΚΟ ΣΧΟΛΕΙΟ ΡΙΖΟΥ Σχολικό έτος: 2012-2013 τάξης $ %!! " # ΜΙΚΡΟΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΑ Γ! $!!# # # &# # # ΦΤΕΡΑ 2 ποτήρια γάλα 6 αυγά 1 κουταλάκι σόδα 1 µπέικιν 1 ποτήρι ζάχαρη λίγο

Διαβάστε περισσότερα

ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ ΚΑΙ ΒΑΣΙΛΙΚΟ

ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ ΚΑΙ ΒΑΣΙΛΙΚΟ ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ ΚΑΙ ΒΑΣΙΛΙΚΟ Υλικά: 1 πακέτο σπαγγέτι 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες 100 ml ελαιόλαδο 500 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση 1 φλιτζ. τσαγιού φυλλαράκια βασιλικού ψιλοκομμένα Αλάτι,

Διαβάστε περισσότερα

ΚΡΕΜΜΥΔΟΣΟΥΠΑ (ΓΑΛΛΙΑ)

ΚΡΕΜΜΥΔΟΣΟΥΠΑ (ΓΑΛΛΙΑ) ΚΡΕΜΜΥΔΟΣΟΥΠΑ (ΓΑΛΛΙΑ) ΥΛΙΚΑ 50γρ. Βούτυρο 3κ.σ ελαιόλαδο 800γρ. Καθαρισμένα κρεμμύδια 1κ.γ ζάχαρη,2κ.γ αλεύρι 200ml κρασί λεύκο 1κ.γ θυμάρι,1 φύλλο δάφνη 2lt ζωμό βοδινό ζεστό 2 σκελίδες σκόρδο,30ml cognac

Διαβάστε περισσότερα

Τούρτα προφιτερόλ από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»!

Τούρτα προφιτερόλ από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»! Τούρτα προφιτερόλ από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»! Μια τούρτα που πραγματικά έλειπε από το συνταγολόγιο μου. Τούρτα προφιτερόλ. Αυτό το υπέροχο γλύκισμα που όλοι λατρεύουμε, τώρα

Διαβάστε περισσότερα

Τρώει το παιδί σας σωστά;

Τρώει το παιδί σας σωστά; Τρώει το παιδί σας σωστά; Προσφορά σε συνεργασία µε την εταιρεία Iakovos Photiades Foodstuff Suppliers Ltd Τα θεμέλια για την υγεία του παιδιού σας αρχίζουν από την καλή διατροφή Η καλή διατροφή δεν είναι

Διαβάστε περισσότερα

Πίτα χωριάτικη με κιμά, μελιτζάνα και πράσο

Πίτα χωριάτικη με κιμά, μελιτζάνα και πράσο Πίτες Πίτα χωριάτικη με κιμά, μελιτζάνα και πράσο Υλικά (για 20 άτομα) Γέμιση ½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο και χοιρινό ανάμεικτο 300 γρ μελιτζάνες 200 γρ πράσα αλάτι, πιπέρι, ρίγανη Ζύμη 800 γρ αλεύρι για όλες

Διαβάστε περισσότερα

Agios Stefanos 49081 Corfu Greece Tel +30 26630 51629 www.delfinoblu.gr info@delfinoblu.gr

Agios Stefanos 49081 Corfu Greece Tel +30 26630 51629 www.delfinoblu.gr info@delfinoblu.gr Agios Stefanos 49081 Corfu Greece Tel +30 26630 51629 www.delfinoblu.gr info@delfinoblu.gr ορεκτικά τζατζίκι δροσερή γεύση με στραγγιστό γιαούρτι, αγγουράκι & σκόρδο μελιτζανοσαλάτα παραδοσιακή σαλάτα

Διαβάστε περισσότερα

Καλλιεργήστε µανιτάρια στο σπίτι σας. Έτοιµο παστεριωµένο υπόστρωµα καλλιέργειας µανιταριών: Pleurotus ostreatus

Καλλιεργήστε µανιτάρια στο σπίτι σας. Έτοιµο παστεριωµένο υπόστρωµα καλλιέργειας µανιταριών: Pleurotus ostreatus Lets groow Mushrooms Καλλιεργήστε µανιτάρια στο σπίτι σας Έτοιµο παστεριωµένο υπόστρωµα καλλιέργειας µανιταριών: Pleurotus ostreatus Σύσταση: Άχυρο σίτου, µικκύλιο µανιταριού. Χωρίς συντηρητικά, λιπάσµατα

Διαβάστε περισσότερα

Ψωμάκια με πράσινες ελιές για 12 ψωμάκια

Ψωμάκια με πράσινες ελιές για 12 ψωμάκια Ψωμάκια με πράσινες ελιές για 12 ψωμάκια για τη ζύμη 600 γρ. αλεύρι: μισό άσπρο και μισό ολικής άλεσης 1 κουταλάκι 1 ποτήρι χλιαρό νερό 1 κούπα ελαιόλαδο 1 1/2 κούπα χοντροκομμένες ελιές χωρίς κουκούτσια

Διαβάστε περισσότερα

Σπιτικές τραγανές τυροκροκέτες χωρίς τηγάνισμα!

Σπιτικές τραγανές τυροκροκέτες χωρίς τηγάνισμα! Σπιτικές τραγανές τυροκροκέτες χωρίς τηγάνισμα! Με αγνά υλικά και χωρίς τηγάνισμα αυτές τις τυροκροκέτες θα τις λατρέψετε! Υλικά ¾ φλιτζάνι γραβιέρα τριμμένη ¾ φλιτζάνι τυρί τριμμένο τύπου gouda 2 μικρά

Διαβάστε περισσότερα