real ΙΩΑΝΝΑ ΤΣΟΛΟΜΙΤΗ ΚΡΗΤΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ ΠΟΥ ΤΡΩΝΕ ΟΙ ΔΙΑΣΗΜΟΙ ΣΤΗΝ ΚΥΠΡΟ ΓΕΥΣΤΙΚΑ ΠΙΑΤΑ, ΤΕΛΕΙΑ ΜΕ ΜΠΙΡΑ! ΑΥΘΕΝΤΙΚΑ ΥΛΙΚΑ, ΜΟΝΤΕΡΝΑ ΠΡΟΣΕΓΓΙΣΗ

Μέγεθος: px
Εμφάνιση ξεκινά από τη σελίδα:

Download "real ΙΩΑΝΝΑ ΤΣΟΛΟΜΙΤΗ ΚΡΗΤΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ ΠΟΥ ΤΡΩΝΕ ΟΙ ΔΙΑΣΗΜΟΙ ΣΤΗΝ ΚΥΠΡΟ ΓΕΥΣΤΙΚΑ ΠΙΑΤΑ, ΤΕΛΕΙΑ ΜΕ ΜΠΙΡΑ! ΑΥΘΕΝΤΙΚΑ ΥΛΙΚΑ, ΜΟΝΤΕΡΝΑ ΠΡΟΣΕΓΓΙΣΗ"

Transcript

1 real taste &style TEYXOΣ #21 Κυκλοφορεί μαζί με τη Realnews ΚΥΡΙΑΚΗ ΙΩΑΝΝΑ ΤΣΟΛΟΜΙΤΗ ΓΕΥΣΤΙΚΑ ΠΙΑΤΑ, ΤΕΛΕΙΑ ΜΕ ΜΠΙΡΑ! ΚΡΗΤΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ ΑΥΘΕΝΤΙΚΑ ΥΛΙΚΑ, ΜΟΝΤΕΡΝΑ ΠΡΟΣΕΓΓΙΣΗ ΠΟΥ ΤΡΩΝΕ ΟΙ ΔΙΑΣΗΜΟΙ ΣΤΗΝ ΚΥΠΡΟ

2 ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΣΤΑΘΜΟΙ ΓΕΥΣΗΣ Επιμένουμε ελληνικά...10 ΑΠΟΚΑΛΥΨΕΙΣ Ολα όσα θέλετε να ξέρετε για τα μυστικά της κουζίνας...14 ΚΑΛΕΙΔΟΣΚΟΠΙΟ Προτάσεις, ιδέες και νέα από τον κόσμο της γαστρονομίας...16 OΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΟΥ ΤΕΥΧΟΥΣ ΠΑΙΔΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Σάντουιτς-κουνελάκι Πολύχρωμα ζαχαρωτά (Marshmallows) ΠΑΙΔΙΚΕΣ ΛΙΧΟΥΔΙΕΣ Συνταγή για ζαχαρωτές καραμελίτσες, τα διάσημα marshmallows, μία ιδέα για να φτιάξετε σαντουιτσάκια-κουνελάκια και προϊοντικά νέα...20 ΠΕΡΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ Ο κλινικός διατροφολόγος-διαιτολόγος Δημήτρης Γρηγοράκης μας διευκρινίζει όλα όσα πρέπει να ξέρουμε για τις διατροφικές μας συνήθειες...22 ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΟΙ ΠΕΙΡΑΣΜΟΙ Προϊόντα εξαιρετικής ποιότητας και γεύσης από την Ελλάδα...26 ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ Η επιτυχημένη Ελληνίδα chef Ιωάννα Τσολομίτη προτείνει γευστικές δημιουργίες, που ταιριάζουν τέλεια με μπίρα...28 ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΟΣ ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΣ Το εστιατόριο Ζανέττος στη Λευκωσία έχει γίνει το σημείο συνάντησης της ελληνικής showbiz. Δείτε γιατί...38 ΣΥΝΑΝΤΗΣΗ Η διάσημη Melina Kanakaredes μάς μιλά και μας παραχωρεί τη συνταγή για τα ντολμαδάκια της γιαγιάς της...44 ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΥΜΕ Ο chef Χρήστος Αθανασιάδης δημιουργεί με αυθεντικά υλικά μοναδικές συνταγές της κρητικής κουζίνας...46 MARKET STORIES Ανακαλύψαμε στην αγορά και σας προτείνουμε...54 ΑΓΟΡΑ Προϊόντα και εξοπλισμός για την κουζίνα μας...56 ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΗ Από τη Μάνη δοκιμάζουμε δύο παραδοσιακές συνταγές...58 ΑΦΙΕΡΩΜΑ Οι νοστιμιές της Ρόδου «μεταναστεύουν» στο τραπέζι μας...64 ΟΙΝΟΓΝΩΣΙΑ Γνωριμία με πέντε καλοκαιρινά κρασιά...74 BEST OF Ο Γάλλος ιμπρεσιονιστής ζωγράφος Κλοντ Μονέ, το σπίτι και σημερινό Ιδρυμα και... οι συνταγές του...76 MIX N MATCH O διάσημος chef Jean Michel Lorain μάς παραχωρεί δύο συνταγές του...84 ΣΤΗΝ ΜΠΑΡΑ Συνταγές για δύο καλοκαιρινά κοκτέιλ...88 ΓΕΥΣΗ ΑΠΟ ΣΤΑΡ Η Νάταλι Πόρτμαν προτείνει την αγαπημένη της συνταγή...90 ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΙΩΑΝΝΑΣ ΤΣΟΛΟΜΙΤΗ Σαλάτα με φασόλια μαυρομάτικα και λουκάνικα Λουκουμάδες αλμυροί με μπίρα, τυριά και μπέικον Σνίτσελ ρολά με καρότα και φιστίκια Αιγίνης Μοσχαράκι φούρνου με μπίρα, μουστάρδα και μέλι Τούρτα με ανανά και μανταρίνι ΚΥΠΡΟΣ Καράολοι με πλιγούρι Σεφταλιές με πατάτες αντιναχτές Η ΜELINA KANAKAREDES ΠΡΟΤΕΙΝΕΙ Ντολμαδάκια της γιαγιάς ΚΡΗΤΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ Κολοκυθοπατατού με ξινομυζήθρα Ομελέτα με σταμναγκάθι Πλακιώτικη κολοκυθόπιτα Χοχλιοί με μάραθο και κουκιά Χταποδοπίλαφο Χανιώτικος μπακαλιάρος με μπάμιες Χανιώτικο μοσχαράκι με φασολάκια Αρνάκι τσιγαριστό Κρητικό μοσχαράκι με αρακά καπαμά Λυθρίνια με πλιγούρι Χταποδοκεφτέδες Αμυγδαλωτά άσπρα Μοσχοπουγκιά χωρίς φύλλο ΑΠΟ ΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΟΥ CLAUDE MONET Μοσχαράκι με ελιές Κρέμα «αρπαγμένη» με φρούτα του δάσους ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΟΥ JEAN MICHEL LORAIN Παγωτό με βασιλικό και ελαιόλαδο Ταμπουλέ πλιγούρι με μέντα ΣΤΗΝ ΜΠΑΡΑ Espresso martini Mexican ΓΕΥΣΗ ΑΠΟ ΣΤΑΡ Σαλάτα με κινόα ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΗ Σύγκλινο με αβγά Λαλάγγια ή τηγανίδες real taste&style ΡΟΔΙΤΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ Κολοκύθα κόκκινη στον φούρνο Λακάνη (μοσχάρι με χόνδρο) Ορνιθα με λουκούμι (κότα γεμιστή με χυλοπίτες) Πεταρούδια με ρεβίθια Κολοκυθοκεφτέδες Σαλάτα με ποικιλία λαχανικών Ψάρια μαρινάτα real taste&style real taste&style 5

3 real ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΤΙΣ ΔΥΝΑΜΕΙΣ ΣΑΣ! Ποια είναι η αγαπημένη και πιο επιτυχημένη συνταγή σας; Ποια είναι η συνταγή που σας ζητούν όλοι, όταν καλείτε για φαγητό; Στείλτε μας λοιπόν αυτή τη συνταγή, αρκεί να προέρχεται από την παραδοσιακή ελληνική κουζίνα. Ο διαγωνισμός μας θα τρέχει από τον Φεβρουάριο 2011 έως τον Οκτώβριο 2011 και οι συνταγές θα κρίνονται από τους καταξιωμένους Ελληνες chef που συνεργάζονται με το περιοδικό μας. Οι τίτλοι των δέκα καλύτερων συνταγών και τα ονόματα των δημιουργών τους για τον κάθε μήνα, θα δημοσιεύονται στο real taste & style του μεθεπόμενου μήνα. Δηλ. οι δέκα νικητές του Φεβρουαρίου θα ανακοινωθούν στο τεύχος Απριλίου 2011, του Μαρτίου τον Μάιο και ούτω καθ εξής. Από αυτές τις 10 καλύτερες συνταγές του κάθε μήνα, οι τρεις πρώτες θα βραβεύονται με μεγάλα δώρα ενώ ταυτόχρονα θα είναι οι υποψήφιες για τον μεγάλο μας τελικό, που θα γίνει τον Δεκέμβριο Ο τόπος και ο χρόνος, καθώς και οι σεφ που θα κρίνουν τις υποψήφιες συνταγές του μεγάλου μας τελικού θα ανακοινωθούν στο τεύχος Νοεμβρίου. Ομως και οι υπόλοιπες 7 συνταγές του κάθε μήνα θα κερδίσουν δώρα. Και οι 90 συνταγές -10 κάθε μήναθα φιλοξενηθούν στο ειδικό τεύχος real taste & style, ΤΟ ΔΙΚΟ ΣΑΣ ΤΕΥΧΟΣ, το τεύχος των αναγνωστών του real taste & style, που θα κυκλοφορήσει τον Ιανουάριο taste &style ΜΕΓΑΛΟΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ Για τα δώρα θα ενημερώνεστε μέσα από την ιστοσελίδα Παράλληλα οι realfm Αθήνας 97,8, realfm Θεσσαλονίκης 107,1 και οι παραγωγοί τους, θα είναι κοντά μας με συνεχείς ανακοινώσεις. ΜΕΓΑΛΑ ΔΩΡΑ Περιμένουμε τις συνταγές σας ηλεκτρονικά στο με fax: ή συμπληρώνοντας την on-line φόρμα που θα βρείτε στη σελίδα του διαγωνισμού μας στο site ΑΠΡΙΛΙΟΣ 2011 ΟΙ ΝΙΚΗΤΕΣ ΜΑΣ ΒΑΣΙΛΙΚΗ ΒΛΑΣΣΟΠΟΥΛΟΥ ΓΕΜΙΣΤA ΜΕ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ & ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ: 9,2 & 9,1 = ΜΕΣΟΣ ΟΡΟΣ: 9,15 ΚΟΖΑΣ ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ ΜΕ ΣΚΟΡΠΙΝΑ & ΑΧΙΝΟ ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ: 9 & 9,1 = ΜΕΣΟΣ ΟΡΟΣ: 9,05 ΓΕΩΡΓΙΑ ΚΟΥΒΑΡΗ ΔΡΟΣΕΡΗ ΠΑΤΖΑΡΟΣΑΛΑΤΑ ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ: 9 & 9 = ΜΕΣΟΣ ΟΡΟΣ: 9 4. ΝΙΚΟΛΟΠΟΥΛΟΣ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΑΒΓΟΛΕΜΟΝΟ ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ: 8,9 & 9 = ΜΕΣΟΣ ΟΡΟΣ: 8,95 Χύτρα ταχύτητας Expert Plus 2x2 Pyramis 5. ΕΛΕΟΝΩΡΑ ΚΑΡΑΓΚΟΥΝΗ ΠΙΚΑΝΤΙΚΑ ΠΑΤΑΤΟΠΙΤΑΚΙΑ ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ: 8,7 & 9 = ΜΕΣΟΣ ΟΡΟΣ: 8,85 Πολυμίξερ Kmix Red Kenwood 6. ΙΩΑΝΝΑ ΣΟΥΛΙΩΤΗ ΚΡΟΘΟΠΙΤΑ ΤΗΣ ΒΑΣΙΛΙΚΗΣ ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ: 8,6 & 9 = ΜΕΣΟΣ ΟΡΟΣ: 8,8 Χύτρα ταχύτητας Expert Plus 8lt Pyramis 7. ΑΓΓΕΛΙΚΗ ΑΝΑΣΤΑΣΙΑΔΟΥ ΘΡΑΨΑΛΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ ΚΑΙ ΦΑΓΟΠΥΡΟ ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ: 8,7 & 8,7 = ΜΕΣΟΣ ΟΡΟΣ: 8,7 Σετ ανοξείδωτων σκευών Gourmet, 8 τεμαχίων Pyramis 8. ΕΥΔΟΚΙΑ ΔΡΑΚΟΥΛΗ ΚΑΤΑΪΦΙ ΠΙΚΑΝΤΙΚΟ ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ: 8,9 & 8,4 = ΜΕΣΟΣ ΟΡΟΣ: 8,65 Τηγάνι Evergreen 24εκ. με καπάκι και κεραμική επίστρωση Pyramis 9. ΑΔΑΛΗΣ ΑΝΔΡΕΑΣ ΜΥΖΗΘΡΟΠΙΤΑ ΚΥΚΛΑΔΙΤΙΚΗ ΜΕ ΜΕΛΙ ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ: 8,5 & 8,4 = ΜΕΣΟΣ ΟΡΟΣ: 8,45 Τηγάνι Evergreen 24εκ. με καπάκι και κεραμική επίστρωση Pyramis 10. ΓΑΒΑΝΑΣ ΓΙΑΝΝΗΣ ΜΑΝΙΤΑΡΟΣΟΥΠΑ ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑ: 8,2 & 8,5 = ΜΕΣΟΣ ΟΡΟΣ: 8,35 Τηγάνι Evergreen 24εκ. με καπάκι και κεραμική επίστρωση Pyramis 2 Ολες οι συνταγές του διαγωνισμού δοκιμάστηκαν από δύο chef μας, τον Βαγγέλη Κουμπιάδη και τον Βασίλη Μήλιο και βαθμολογήθηκαν. Ο μέσος όρος της βαθμολογίας ανέδειξε και την τελική κατάταξη. 1 Κερδίζει Κουζινομηχανή ΚΜix Red Kenwood Κερδίζει ελεύθερη συσκευή κουζίνας Siemens 3 Κερδίζει Πολυμίξερ Multi Pro Kenwood

4 ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΟΣ ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΣ Ο Πλούταρχος με την ποδιά του μάγειρα... Λέτε να αλλάξει καριέρα; με αιγοπρόβειο χαλούμι στη σχάρα, λουκάνικο, χοιρινό κρασάτο που σερβίρεται με σπανακόρυζο, μανιταράκια στα κάρβουνα, χοιρινό σουβλάκι και σιεφταλιές, κοτόπουλο σουβλάκι, μαριναρισμένο με γιαούρτι και ραβιόλες. Από ορεκτικά έχουμε σαλάτα χωριάτικη με όλα τα αρωματικά χόρτα, μία πράσινη σαλάτα με λεμόνι, φέτα και άνηθο, σκορδαλιά, ταχί (μοιάζει με σκορδαλιά, αλλά είναι κυπριακή συνταγή). Ούτε λίγο ούτε πολύ, βγαίνουν 22 διαφορετικά είδη πιάτων στο τραπέζι σου... Ανά 10 με 15 λεπτά έρχονται καινούργια πιάτα, με τη σειρά που πρέπει, για να τα γεύεται ο πελάτης πάντα ζεστά. Μετά το ορεκτικό και τα κυρίως, καθαρίζουμε το τραπέζι και προσφέρουμε γλυκό. Τρία είδη γλυκού για τον καθένα ξεχωριστά: μαχλεπί λιβανέζικο από μαστίχα Χίου, χαλβάς της κατσαρόλας (κυπριακός χαλβάς), καρυδάκι γλυκό και κυδώνι, μαζί με φρούτα, αλλά και καφές κυπριακός ή στιγμιαίος». Οσο δε για το κόστος; «Με 21 ευρώ γεύεσαι όλα τα παραπάνω και περνάς ευχάριστα στο... σπίτι μας. Τρεις ώρες ασταμάτητης εξυπηρέτησης νομίζω ότι αρκούν για να γνωρίσει Ο Αλκίνοος Ιωαννίδης αγκαλιά με τη μαγείρισσα Η ΚΥΠΡΙΑΚΗ ΤΑΒΕΡΝΑ ΤΩΝ ΔΙΑΣΗΜΟΤΗΤΩΝ! Εννέα το βράδυ φτάνουμε στην ταβέρνα Ζανέττος, στην καρδιά της παλιάς Λευκωσίας, μόλις μερικά μέτρα από την Πράσινη Γραμμή που χωρίζει την πόλη στα δύο. Χώρος λιτός, προσεγμένος, φιλικός και, προπάντων, παρεΐστικος. Οι πάντες -υπάλληλοι και πελάτες- με ένα διάπλατο, αληθινό χαμόγελο επιβεβαιώνουν τη... μόνιμη ευδιάθετη ατμόσφαιρα. των Κώστα Κωνσταντίνου, Ανδρέα Μακρή OΠαντελής Κουτσός, το «δεξί χέρι» του ιδιοκτήτη Παναγιώτη Μέντζη, μας υποδέχεται, όπως κάνει καθημερινά στους πελάτες που επισκέπτονται το μοναδικό στέκι, με απολαυστικούς μεζέδες της Μεγαλονήσου. Καθόμαστε και η Νάντια έρχεται κρατώντας ένα μικρό δοχείο με ανθόνερο (από πέταλα τριαντάφυλλου και νερό), ζητάει τις παλάμες των χεριών μας, καλωσορίζοντάς μας με ξεχωριστό τρόπο. Οι σερβιτόροι Σάββας (ο επιστήμονας), Νάντια (η καθηγήτρια) και η Σπυρούλα μάς προσφέρουν απλόχερα ό,τι ζητήσουμε, ενώ σιγά σιγά φτάνουν τα ορεκτικά, πλημμυρίζοντας το τραπέζι... Οι μαγείρισσες, οι κυρίες Ναταλία Παπαδοπούλου και Μαρία Κεσίου, έχουν ξεκινήσει από νωρίς την προετοιμασία για τα δελεαστικά πιάτα. Οι θαμώνες φιλικοί, σαν να έχουν έρθει χιλιάδες φορές στο αγαπημένο τους στέκι - κι ας είναι, για ορισμένους, η πρώτη. Αλλωστε, οι καλύτερες συστάσεις και η πιο αποτελεσματική διαφήμιση για τον Ζανέττο είναι ότι η φήμη του διασπείρεται από στόμα σε στόμα. Και οι celebrities που καθημερινά επισκέπτονται την κυπριακή ταβέρνα για να γευτούν τα αγαπημένα τους εδέσματα, δεν κάνουν τυχαία εδώ κράτηση. Λίγο μετά τις εννέα και μισή και ενώ το μαγαζί είναι σχεδόν γεμάτο, ο Μιχάλης Μαρίνος, τον οποίο γνωρίσαμε από το «Παρά πέντε», περνά χαμογελαστός την πόρτα με την παρέα του, ενώ 2 ώρες αργότερα, τρεις πολύ σημαντικοί εκπρόσωποι του ελληνικού πενταγράμμου, ο Δημήτρης Μητροπάνος, ο Δημήτρης Μπάσης και ο Γιάννης Κότσιρας, (στη διπλανή φωτό) οδηγούνται με την παρέα τους σε ένα από τα τραπέζια. Ενα καθαρά κυπριακό φαγοπότι, που μόνο ο Ζανέττος μπορεί να εγγυηθεί, ξεκινά! «Η ταβέρνα μας ειδικεύεται στον κυπριακό μεζέ. Ερχεσαι, κάθεσαι στο τραπέζι και αμέσως ξεκινά η τελετουργία», λέει ο ιδιοκτήτης κ. Παναγιώτης Μέντζης και συνεχίζει: «Μαγειρεύουμε για όλους τους πελάτες το ίδιο πράγμα. Η βάση μας είναι η σχάρα και τα πατροπαράδοτα μαγειρευτά, όπως πλιγούρι, καραόλοι (σαλιγκάρια), ντομάτες με αβγά... Κάνουμε και δύο είδη πατάτες - φρέσκες τηγανητές και αντιναχτές, όπως τις λέμε, που μαγειρεύονται σε κατσαρόλα με κόλιαντρο. Προσφέρου- Ούτε η Ελενα Παπαρίζου αντιστέκεται στον πειρασμό της κουζίνας Στον Ζανέττο και ο Διονύσης Τσακνής με τον Λαυρέντη Μαχαιρίτσα κανείς την ταβέρνα μας και να δοκιμάσει τα εδέσματά μας», εξηγεί ο κ. Μέντζης. Από την ταβέρνα Ζανέττος έχει περάσει ολόκληρη η κυπριακή και ελληνική showbiz. Από τη Χαρούλα Αλεξίου και τον Βασίλη Παπακωνσταντίνου, μέχρι την Αννα Βίσση και την Πέγκυ Ζήνα... Κάνουν κράτηση για να έρθουν ή έρχονται ξαφνικά σαν φίλοι; «Εξαρτάται για ποιον μιλάμε. Αλλοι κλείνουν εγκαίρως τραπέζι, άλλοι -και ιδιαίτερα αυτοί που έχουν γίνει πια φίλοι και νιώθουν οικεία, σαν στο σπίτι τους- μπορεί να έρθουν και ξαφνικά, να κάνουν έκπληξη». Διάσημοι και μη, πάντως, όλοι δείχνουν ιδιαίτερη αγάπη για την κουζίνα σας... «Γι αυτό κρατιόμαστε όλα αυτά τα χρόνια. Σεβόμαστε τους πάντες - και τους πιο απλούς ανθρώπους που έρχονται για πρώτη φορά. Αυτή είναι η πολιτική μας, γιατί δεν θέλουμε ποτέ να φύγει κανείς παραπονεμένος. Αλλωστε, επειδή έρχονται πολλοί φίλοι από την Ελλάδα για να δοκιμάσουν τους κυπριακούς μεζέδες του Ζανέττου, σας λέω πως υπάρχουν προχωρημένα σχέδια για να ανοίξουμε εστιατόριο και στην Αθήνα. Θέλουμε να κάνουμε τον Ζανέττο το αγαπημένο στέκι της Ελλάδας και να σας αγκαλιάσουμε όπως μας αγκαλιάζετε εσείς καθημερινά». 38 real taste&style real taste&style 39

5 ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΥΜΕ η αλλη... Κρητική κουζίνα Οι αυθεντικές γεύσεις της κρητικής κουζίνας είναι από τις πιο αγαπημένες μας. Ο εμπνευσμένος chef Χρήστος Αθανασιάδης τις μετουσιώνει με τον δικό του μοναδικό τρόπο σε πραγματικά αριστουργήματα. κείμενο-φωτογραφίες: Σίσσυ Νίκα Η μελέτη του Μινωικού πολιτισμού προδίδει μια κουλτούρα ενός λαού με εκλεπτυσμένες διατροφικές συνήθειες. Οι Κρητικοί κατόρθωσαν να διατηρήσουν τις υγιεινές διατροφικές συνήθειες των προγόνων τους και έτσι στο κρητικό τραπέζι πρωταγωνιστές αναδεικνύονται το ελαιόλαδο, τα άγρια χόρτα, τα λαχανικά, τα όσπρια, τα ψάρια, το μαύρο ψωμί, τα γαλακτοκομικά, τα καρύδια, το μέλι και το κόκκινο κρασί. Ο ευρηματικός και χαρισματικός Χρήστος Αθανασιάδης, συνιδιοκτήτης του nice and easy στο Κολωνάκι, κλήθηκε να μας παρουσιάσει την νέα έκφραση της κρητικής κουζίνας που τον έκανε διάσημο και στο εξωτερικό. Χρησιμοποιώντας αυθεντικά κρητικά υλικά παρουσιάζει γευστικές δημιουργίες στην πιο εκλεπτυσμένη τους μορφή. Στα πιάτα του υπάρχει μια διάχυτη αρμονία, ενώ η φιλοσοφία της κουζίνας του είναι φρέσκια, έξυπνη, απλή και ισορροπημένη, με μπόλικο άρωμα και πολύ χρώμα! ΚΟΛΟΚΥΘΟΠΑΤΑΤΟΥ ΜΕ ΞΙΝΟΜΥΖΗΘΡΑ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ 4 μεγάλα κολοκύθια 4 μεγάλες πατάτες 1 μεγάλη ντομάτα περασμένη από τον τρίφτη 1 μελιτζάνα φλάσκα 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κ.σ. φρέσκος δυόσμος 1 φλ. του τσαγιού ξινομυζήθρα ανάλογα με την προτίμησή μας 3/4 φλ. του τσαγιού ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 46 real taste&style Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε, όπως και τα κολοκύθια, σε μέτριες ροδέλες. Κόβουμε σε κύβους τη μελιτζάνα. Αλατοπιπερώνουμε. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και βάζουμε τις πατάτες, τα κολοκύθια, τη μελιτζάνα, το κρεμμύδι, τον δυόσμο, την ντομάτα, λίγο νερό χλιαρό και περιχύνουμε με ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε με τα χέρια μας. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 C και ψήνουμε για 25 λεπτά. Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και πασπαλίζουμε με μπόλικη ξινομυζήθρα. Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα, ώστε να πάει το τυρί παντού. Ψήνουμε για άλλα 25 λεπτά. real taste&style 47

6 ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΗ Η μοναχική Βάθεια ΜΑΝΗ ΠΕΤΡΑ, ΦΩΣ ΚΑΙ ΚΑΛΟ ΛΑΔΙ... Ομορφιά άγρια, σκληρή και... πέτρινη. Με πέτρα χτίζονταν οι περήφανοι πύργοι, μα κι οι ξερολιθιές που συγκρατούσαν λίγο χώμα για να καρπίσουν τα προϊόντα της μανιάτικης γης. Με αυτά τα λιτά προϊόντα, οι Μανιάτισσες δημιουργούσαν απλές συνταγές με γεύση που παραμένει αξεπέραστη! κείμενο - φωτογραφίες: Ιωάννα Παραβάλου Γωνιές με παράδοση στο Πόρτο Κάγιο HΜάνη έχει τον δικό της τρόπο να κλέβει καρδιές! Από την παραδοσιακή Αρεόπολη (την πρωτεύουσα) με τα πυργόσπιτα του Μαυρομιχάλη, του Καπετανάκου, του Μπαρελάκου και τον ναό των Ταξιαρχών (17ος αι.) ώς την αγέρωχη Βάθεια, που ζει στους μοναχικούς της ρυθμούς, ανακαλύπτεις την ιδιαίτερη φυσιογνωμία της. Μια ξενάγηση με βαρκάδα στα εντυπωσιακά Σπήλαια του Διρού, ένα ουζάκι με ψαρομεζέδες στο γραφικό Λιμένι, το Οίτυλο ή στον κόλπο του Γερολιμένα είναι σκέτη απόλαυση! Για ολόφρεσκα ψάρια και παραδοσιακές νοστιμιές δίπλα στο κύμα, πηγαίνουμε στα ταβερνάκια του Πόρτο Κάγιο. Αντίκρυ του, τα χωριά Μοναστήρι και Αχίλλειο (Κάστρο) κρέμονται γαντζωμένα στον βράχο πάνω από τη θάλασσα... Γραφικά χωριά είναι η Λάγια και τα Μουντανίστικα, με πέτρινους πύργους. Η Μάνη, αν και τόπος άνυδρος, παράγει εκλεκτής ποιότητας ελαιόλαδο και νόστιμες ελιές (ιδιαίτερη γεύση έχουν οι τσακιστές πράσινες ελίτσες). Η ευλογημένη ελιά φύεται στη Μάνη εδώ και χιλιετίες (θα το διαπιστώσουμε στο Νεολιθικό Μουσείο του Διρού). Οι Μανιάτισσες δούλευαν τα παλιά χρόνια στην ύπαιθρο όλη μέρα, γι αυτό δεν είχαν χρόνο για μαγείρεμα. Ετσι, οι συνταγές τους είναι λιτές και εύκολες! Η κουζίνα της αδούλωτης Μάνης δεν δέχτηκε έξωθεν επιρροές, γιατί παρέμενε απομονωμένη. Το ελαιόλαδο, το σιτάρι, τα τυροκομικά, το κρέας, τα λαχανικά, τα ψάρια αποτελούσαν υλικά για ένα γευστικό γεύμα, που εξασφάλιζε υγεία και μακροζωία. Πλούσιες σαλάτες με ντομάτες, μαρούλια, κρεμμυδάκια, αντίδια, λάχανα, σπανάκι κ.ά. από τον κήπο ή από τη φύση, ανάλογα με την εποχή (άγρια σπαράγγια, αγκιναράκια, χόρτα του βουνού, βολβοί κ.ά.) συνοδεύονταν με τυρί ή παστό. Τα λουκάνικα και τα παστά (τα σύγκλινα) της Μάνης, από χοιρινό κρέας, 58 real taste&style

7 ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ 1 κιλό διάφορα ψάρια για τηγάνι (γόπες, μεγάλες μαρίδες και άλλα) 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1/2 κούπα ξίδι 2 κ.σ. δενδρολίβανο αλεύρι για τηγάνι ελαιόλαδο για τηγάνισμα αλάτι, πιπέρι ΨΑΡΙΑ ΜΑΡΙΝΑΤΑ Καθαρίζουμε, πλένουμε και αλατίζουμε τα ψάρια. Τα αφήνουμε σε τρυπητό να στραγγίξουν. Βάζουμε στο τηγάνι το ελαιόλαδο να κάψει. Αλευρώνουμε τα ψάρια και τα τηγανίζουμε και από τις δύο μεριές. Τα βγάζουμε από το τηγάνι και τα τακτοποιούμε σε βαθιά πιατέλα. Προσθέτουμε λίγο ακόμη ελαιόλαδο στο τηγάνι, το ζεσταίνουμε και σοτάρουμε το λιωμένο σκόρδο. Το σβήνουμε με το ξίδι, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και το δενδρολίβανο. Αφού βράσει για λίγο η μαρινάτη σάλτσα, περιχύνουμε με αυτή τα ψάρια, έτσι ώστε να τα σκεπάζει. ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ 4 λυθρίνια, γύρω στα γρ. 2 κούπες πλιγούρι 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1/2 κούπα λευκό κρασί 1 ώριμη ντομάτα ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη 3/4 της κούπας ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι ΛΥΘΡΙΝΙΑ ΜΕ ΠΛΙΓΟΥΡΙ Πλένουμε και καθαρίζουμε τα λυθρίνια, τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε να στραγγίξουν. Βάζουμε στην κατσαρόλα το ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο και, όταν ξανθύνουν, τα σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε την ντομάτα, αλάτι, πιπέρι και συμπληρώνουμε το υγρό με 5 κούπες νερό. Μόλις πάρει βράση, ρίχνουμε το πλιγούρι, χαμηλώνουμε τη φωτιά κι ανακατεύουμε συχνά. Οταν το πλιγούρι κοντεύει να βράσει, συμπληρώνουμε λίγο ζεστό νερό, αν το έχει απορροφήσει, και προσθέτουμε τα λυθρίνια. Μόλις μαγειρευτούν, το φαγητό είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Αν θέλουμε, το πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι. ΧΤΑΠΟΔΟΚΕΦΤΕΔΕΣ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4-6 ΑΤΟΜΑ 1 χταπόδι περίπου 1 κιλού 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 500 γρ. ψίχα ψωμιού 1 κ.σ. δυόσμος ψιλοκομμένος 1 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος 1/2 κ.σ. ρίγανη αλάτι, πιπέρι αλεύρι για το τηγάνι ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Βράζουμε το χταπόδι, αφήνοντάς το στην αρχή μόνο του να «πιει» το νερό του, και μετά προσθέτουμε λίγο νερό κατά διαστήματα, ώσπου να βράσει και να γίνει πολύ μαλακό, χωρίς να πετάξουμε καθόλου ζουμί. Το ψιλοκόβουμε ή το αλέθουμε, ώστε να γίνει «κιμάς» και το βάζουμε σε μπολ. Βρέχουμε την ψίχα του ψωμιού και τη στραγγίζουμε καλά. Ανακατεύουμε το χταπόδι με το ψωμί, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, προσθέτουμε τον δυόσμο, τον μαϊντανό και τη ρίγανη, αλατοπιπερώνουμε και ζυμώνουμε καλά το μίγμα. Πλάθουμε το μίγμα σε μικρά μπαλάκια. Βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει στο τηγάνι. Αλευρώνουμε τους χταποδοκεφτέδες και τους τηγανίζουμε από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. 70 real taste&style real taste&style 71

8 BEST OF Claude Monet ΙΜΠΡΕΣΙΟΝΙΣΜΟΣ ΚΑΙ ΣΤΗ ΓΕΥΣΗ Ο διάσημος Γάλλος ζωγράφος, μύστης των χρωμάτων αλλά, όπως αποδεικνύεται, και «μύστης» των γεύσεων. Ακολουθήστε μαζί μας τα βήματά του στην κουζίνα του και στον κήπο των χρωματικών του ονείρων. Ο μεγαλύτερος ευζωιστής της εποχής του μας αποκαλύπτεται. κείμενο-φωτογραφίες: Σίσσυ Νίκα ΟΚλοντ Μονέ είναι ο αγαπημένος μου ζωγράφος. Με έχει συναρπάσει η δύναμη της χρωματικής του παλέτας, η εκφραστικότητά του. Είναι έκδηλο στα έργα του ότι ο δημιουργός τους είναι άνθρωπος αισιόδοξος, ο οποίος αγαπά τη ζωή. Πηγή έμπνευσής του, η φύση, την οποία αποτυπώνει σε σειρά έργων του με το ίδιο θέμα, αλλά κάθε φορά εκφρασμένη με διαφορετικό τρόπο. Αυτά είναι γνωστά, όπως επίσης ότι έμενε στο Giverny, στο σπίτι του κήπου της «απόδρασής» του. Μία απόδραση που κράτησε 43 ολόκληρα χρόνια. Πάντα είχα την περιέργεια να επισκεφτώ αυτό τον κήπο του μυστηρίου του, 65 χλμ. από το Παρίσι. «Η σωστή απόσταση για να το νοσταλγώ», έλεγε ο ίδιος. Η συγκίνησή μου ήταν μεγάλη τη στιγμή που περνούσα το κατώφλι της πράσινης ξύλινης πόρτας του σπιτιού του προσωπικού παραδείσου του μεγάλου ζωγράφου. Προσκεκλημένη του Ιδρύματος Monet -που ιδρύθηκε ύστερα από δική του επιθυμία- μαζί με άλλους δημοσιογράφους, για να δούμε τη ζωντανή αναπαράσταση των πινάκων του «Πικνίκ» και «Γευματίζοντας στην εξοχή» από τον περίφημο Σύνδεσμο Σχεδιαστών του Παρισιού. Εναν χρόνο δούλεψαν για να φτιάξουν ο καθένας το δικό του κοστούμι εποχής, πιστό αντίγραφο των πινάκων του, χαρίζοντας μία υπέροχη ατμόσφαιρα αλλοτινής εποχής. Εκπληξη και αποκάλυψη Τρία ήταν τα πάθη του, μας είπαν: Το χρώμα, η κηπουρική και οι γεύσεις. «Τη ζωγραφική μου οντότητα την οφείλω στα λουλούδια. Το ευ ζην, την τέχνη της ζωής, τη χαρά να δέχομαι φίλους και να μοιράζομαι, την οφείλω στο κόσμο των γεύσεων. Το όμορφο αυτό παιχνίδισμα, που χαρίζει πολύτιμες στιγμές ευτυχίας», έλεγε. Σε αυτό το σπίτι, ο Μονέ έζησε από το 1883 μέχρι τον θάνατό του. 76 real taste&style real taste&style 77

9 MIX N MATCH ΤΑΜΠΟΥΛΕ ΠΛΙΓΟΥΡΙ ΜΕ ΜΕΝΤΑ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ 100 γρ. πλιγούρι 2 μέτριες ντομάτες 40 γρ. κρεμμυδάκια ξεφλουδισμένα 150 γρ. αγγούρι ξεφλουδισμένο 1 ματσάκι μέντα χυμός 1 λεμονιού 80 ml αγουρέλαιο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μετράμε τον όγκο από το πλιγούρι και βάζουμε στην κατσαρόλα δυόμισι φορές τον όγκο του σε νερό. Προσθέτουμε το αλάτι και 2-3 κλαράκια μέντα και αφήνουμε να βράσουν μέχρι να κοχλάσει το νερό. Βάζουμε το πλιγούρι σε βαθιά σαλατιέρα και το περιχύνουμε με το βραστό νερό. Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα, το σκεπάζουμε με μία πετσέτα και το αφήνουμε να φουσκώσει. Επειτα από λίγο ανακατεύουμε, μέχρι να πάει το νερό σε όλο το πλιγούρι. Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε κυβάκια. Βγάζουμε τα σπόρια από το αγγούρι και το κόβουμε επίσης σε κυβάκια. Κόβουμε τα φρέσκα ή τα ξερά κρεμμύδια σε λεπτά δακτυλίδια. Παίρνουμε τα φυλλαράκια της μέντας και τα κόβουμε λεπτά με ψαλιδάκι (πρέπει να έχουμε τέσσερις κουταλιές της σούπας μέντα). Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί με το πλιγούρι, αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε με τον χυμό λεμονιού και το αγουρέλαιο. Βάζουμε τη σαλατιέρα στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα. Σερβίρουμε σε ένα πιάτο γαρνίροντας με φρέσκα φύλλα μέντας. Η συμβουλή του chef: Μπορούμε να προσθέσουμε και άλλα υλικά του δικού μας γούστου, όπως πολύχρωμες πιπεριές, σταφίδες, αμύγδαλα, μοσχολέμονο και μπαχαρικά. ΠΑΓΩΤΟ ΜΕ ΒΑΣΙΛΙΚΟ ΚΑΙ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ 2½ λίτρα γάλα ελαφρύ 50 ml ελαφριά κρέμα γάλακτος 55 γρ. ζάχαρη 3 κρόκοι 12 γρ. φύλλα βασιλικού 15 ml ελαιόλαδο Ανακατεύουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος και τα βράζουμε μέχρι να κοχλάσουν. Αναμιγνύουμε τα φύλλα του βασιλικού και τη ζάχαρη. Σε βαθύ μπολ χτυπάμε δυνατά με το σύρμα τους κρόκους και τη ζάχαρη με τον βασιλικό. Ρίχνουμε σιγά σιγά το ζεστό μίγμα του γάλακτος πάνω στους κρόκους ανακατεύοντας συνεχώς. Κατόπιν βάζουμε το μίγμα σε κατσαρόλα και το αφήνουμε να βράσει μέχρι η θερμοκρασία να φθάσει στους 84 C. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Περνάμε το μίγμα από ψιλό σουρωτήρι σε μπολ και το τοποθετούμε μέσα στον νεροχύτη, όπου έχουμε βάλει παγωμένο νερό και πάγο. Μόλις το μίγμα κρυώσει καλά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τα ανακατεύουμε όλα μαζί σε παγωτομηχανή. Αν δεν έχουμε, χτυπάμε στο μίξερ. Το παγωτό είναι έτοιμο και το βάζουμε στην κατάψυξη. Διατηρείται για αρκετό διάστημα. Η συμβουλή του chef: Μπορούμε να προσθέσουμε μερικές σταγόνες αγουρέλαιο εξαιρετικής ποιότητας πάνω στο παγωτό πριν το σερβίρουμε. 86 real taste&style

10 b EDITORIAL real taste&style ΤΕΥΧΟΣ # Eκδότης Νίκος Χατζηνικολάου Γενική Διευθύντρια Περιοδικών Εκδόσεων Εύη Παπαδάκη Συντονισμός Εκδόσεων Αντώνης Φραγκούλης Creative Art Director Πέτρος Αργυρός Σύμβουλος Γαστρονομίας Σίσσυ Νίκα Aρχισυντάκτρια Μαρία Καλοπούλου Συντακτική Ομάδα Γιούλη Συκιώτη Δήμητρα Παπαχρήστου Ατελιέ Παναγιώτης Κουρεμένος Ειδική Συνεργάτις-Οινολόγος Αλίκη Μάρα Εμπορικός Διευθυντής Βαγγέλης Σπάρταλης Υπεύθυνη Διαφήμισης Γιώτα Αθανασοπούλου Υπεύθυνος Παραγωγής Θωμάς Κόττας Εκτύπωση ΙRIS AEBE Διανομή Aργος A.E. Ιδιοκτησία: Real Media A.E. ΕΙΔΙΚΗ ΕΚΔΟΣΗ της Real Press για την Realnews Real Press A.E. Γραφεία: Κηφισίας 197 ΤΚ: Μαρούσι T: E: Φωτογραφικό υλικό Κωνσταντίνος Καφίρης Μαρία Κουτρουμπή Κωνσταντίνος Χρήστου Dreamstime, Shutterstock Aν και αρχικά λίγο αναποφάσιστο από πλευράς διάθεσης, το καλοκαιράκι είναι επιτέλους εδώ, όπως και εμείς άλλωστε, πάντα πιστοί στο δικό μας ραντεβού! Κρήτη και Μάνη, πέτρα και παράδοση, θυμάρι, πολύ φως, λεβεντιά και περίσσεια γευστική μαστοριά κονταροχτυπιούνται με μια πληθώρα νόστιμων και παραδοσιακών συνταγών που διεκδικούν, η καθεμιά για λογαριασμό της, τα πρωτεία στην απόλαυση. Από τη μια, ο βραβευμένος και γνωστός σεφ Χρήστος Αθανασιάδης δίνει τη δική του πινελιά σε πατροπαράδοτα κρητικά φαγητά, από την άλλη «απλές» νοικοκυρές της Μάνης μάς παραχωρούν δύο ξεχωριστές συνταγές. Δύο πανέμορφα μεγάλα νησιά: η σμαραγδένια Ρόδος μάς καλωσορίζει στα μυστικά της πλούσιας σε ποικιλία και γεύσεις κουζίνας της, ενώ η «χρυσοπράσινη» Κύπρος μάς καλοδέχεται στην πιο αγαπημένη ταβέρνα της ελληνικής showbiz και όχι μόνο. Η πολύπειρη σεφ Ιωάννα Τσολομίτη και o «πολύς» Jean Michel Lorain «ζωγραφίζουν» θεσπέσιες γεύσεις με τα υλικά τους, ενώ ένας πολύ μεγάλος ζωγράφος μάς κληροδοτεί τα μυστικά μιας άγνωστης όσο και συγκλονιστικής αγάπης του. Ναι, ο παγκόσμιος Claude Monet μάς καθοδηγεί με τη σχολαστικότητα ενός ευζωιστή στις γεύσεις που αγάπησε, μέσα από τις σελίδες του real taste & style! Και μια και ζούμε σε «μνημονιακούς» καιρούς, εμείς θα σας προτρέψουμε να κάνετε μια ιδιότυπη «αντίσταση». Αγανακτισμένοι ή μη, φροντίστε να αγοράζετε όλο και περισσότερα ελληνικά προϊόντα διατροφής. Ψωνίζετε, λοιπόν, κεφαλοτύρι από τις περιοχές της πατρίδας μας, από την Κρήτη ή τη Νάξο, την Πάρο ή τη Μυτιλήνη, τη Μακεδονία ή την Πελοπόννησο. Πιείτε παρεΐστικο ουζάκι και τσίπουρο ή ελληνικά αναψυκτικά και μπίρες και φυσικά χρησιμοποιείτε ελληνικό φρέσκο γάλα. Γλυκαθείτε ακόμη με το απαράμιλλο, υγιεινό ελληνικό παστέλι ή δροσιστείτε με εκλεκτό ντόπιο παγωτό. Μέχρι τον άλλο μήνα που σας περιμένουν οι καινούργιες μας εκπλήξεις, να περνάτε καλά και να μαγειρεύετε νόστιμα, συντροφιά με το περιοδικό μας! Eύη Παπαδάκη Το περιοδικό real taste & style διανέμεται δωρεάν με την εφημερίδα Realnews.

To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!!

To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!! To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!! Φέτος το καλοκαίρι ξοδεύουμε λιγότερα λεφτά μαγειρεύοντας εύκολα και γρήγορα. Νόστιμες συνταγές Μπορείτε να τυπώσετε και να πάρετε μαζί σας αυτό το μικρό βιβλίο,

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 9 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Ντομάτες γεμιστές με ρύζι και μάραθο 90 λεπτά 15 λεπτά 12 άτομα 12 ντομάτες μεγάλες και ώριμες 16 κουταλιές ρύζι γλασέ 2 μεγάλα μάτσα μάραθα 4 καρότα τριμμένα 8 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 23 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ 30 λεπτά 90 λεπτά 30 άτομα δύσκολη Για τη ζύμη: 1 κιλό αλεύρι (½ κιλό σταρένιο- ½ κιλό άσπρο) 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο Χωριό Κλασικό ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοφτό 2 φλιτζάνια

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 2 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Αρακάς με λαχανικά 1. Καθαρίζετε τον αρακά και τον πλένετε. 2. Σοτάρετε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο και όταν γίνει διάφανο προσθέτετε τον αρακά. Τον σοτάρετε για λίγο. 3. Ρίχνετε στην κατσαρόλα

Διαβάστε περισσότερα

ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ:

ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ: ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ: Παραδοσιακές Συνταγές της Λήμνου 1. Μελιτζανοσαλάτα 2. Κριθαρένιος ντάκος Λήμνου 3. Κολοκυθοκεφτέδες 4. Πιπεριές γεμιστές με καλαθάκι Λήμνου 5. Πετεινός με τα φλωμάρια 6. Ψευτοπετεινός

Διαβάστε περισσότερα

Φρέσκες τυρομπουκιές. Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Για 4 άτομα

Φρέσκες τυρομπουκιές. Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Για 4 άτομα Φρέσκες τυρομπουκιές Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά 60 γραμμάρια φρυγανιά τριμμένη 100 γραμμάρια Philadelphia 70 γραμμάρια Arla το Aυθεντικό Δανέζικο Σκληρό τυρί 100 γραμμάρια φέτα τριμμένη 100 γραμμάρια

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές γεμάτες νοστιμιά!

Συνταγές γεμάτες νοστιμιά! Συνταγές γεμάτες νοστιμιά! Πατατοσαλάτα με Tulip Chopped Ham 200 γρ. Tulip Chopped Ham κομμένο σε κύβους 2 μέτριου μεγέθους πατάτες, βρασμένες και ξεφλουδισμένες 50 γρ. βρασμένο μπιζέλι Χοντροκομμένα

Διαβάστε περισσότερα

2. Όταν πίνουμε όλοι μαζί λέμε... Καλή όρεξη! τον λογαριασμό, παρακαλώ! στην υγεία μας!

2. Όταν πίνουμε όλοι μαζί λέμε... Καλή όρεξη! τον λογαριασμό, παρακαλώ! στην υγεία μας! 1. Βρέστε την άσχετη λέξη 2. Μήλο/ κιμά/ αχλάδι/ σταφύλι/ καρπούζι 3. Μουσακάς/ γεμιστά/ τζατζίκι/ γάλα/ φασολάδα 4. Μοσχάρι/ χοιρινό/ ψάρι/ κοτόπουλο/ μπριζόλα 5. Αλάτι/ λάχανο/ μαρούλι/ κρεμμύδι/ σκόρδο

Διαβάστε περισσότερα

ΠΙΛΑΦΙ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ Υλικά: 1 ½ ποτήρι κριθαράκι 4 ποτήρια νερό 2 ντοµάτες τριµµένες αλάτι 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο λίγο χαλούµι Βάζετε το νερό να βράσει µαζί µε το λάδι και ρίχνετε τις τριµµένες ντοµάτες

Διαβάστε περισσότερα

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ ΑΠΟ ΤΑ ΒΟΤΑΝΑ

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ ΑΠΟ ΤΑ ΒΟΤΑΝΑ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ ΑΠΟ ΤΑ ΒΟΤΑΝΑ ΜΑΛΛΙΑ: Αν τα μαλλιά μας είναι λιπαρά, τα πλένουμε με δυο κρόκους αυγού και ξεπλένουμε με χαμομήλι. Μια καλή και θρεπτική μάσκα μαλλιών. Ανακατεύουμε δυο κουταλιές της

Διαβάστε περισσότερα

Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν τα απλώνετε για την επακόλουθη επεξεργασία.

Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν τα απλώνετε για την επακόλουθη επεξεργασία. ΒΑΣΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΥΜΗΣ Ζύμη για γεμιστό πιτάκι 1,5 kg αλεύρι 15 g αλάτι 250 g βούτυρο ή λίπος 3/8 l νερό Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν

Διαβάστε περισσότερα

Ρολάκια σπαγγάκια χοιρινά αλά κρεµ, µε µανιτάρι α

Ρολάκια σπαγγάκια χοιρινά αλά κρεµ, µε µανιτάρι α 1 Ρολάκια σπαγγάκια χοιρινά αλά κρεµ, µε µανιτάρι α Υλικά: 5 ρολάκια-σπαγγάκια, 250 γρ µανιτάρια, 50 γρ µπέικον, 200 ml κρέµα γάλακτος, ελαιόλαδο, µαϊντανός, αλάτι, πιπέρι. Προετοιµασία: Σε ζεστό λάδι

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär

Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär Carrot Cake 140 γρ. βούτυρο μαλακωμένο, 200 γρ. ζάχαρη, 250 γρ. τριμμένο καρότo, 140 γρ. σταφίδα σουλτανίνα, 2 αυγά, 200 γρ. αλεύρι Schär Mix C, 1 κ.γ. κανέλα,

Διαβάστε περισσότερα

Κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες και παλαιωμένο ξίδι με πετιμέζι

Κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες και παλαιωμένο ξίδι με πετιμέζι Κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες και παλαιωμένο ξίδι με πετιμέζι (Βασισμένο σε μια παραλλαγή συνταγής του Άγγελλου Ρέντουλα) 4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου 3/5 φλιτζ. τσαγιού λιαστές ντομάτες 1 1/2 ξερό κρεμμύδι,

Διαβάστε περισσότερα

ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΑ ΚΑΛΑ ΤΟΥ ΕΥ ΖΗΝ ΣΤΙΣ ΝΕΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ. Γευστικές Συνταγές με ζυμαρικά ολικής αλέσεως

ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΑ ΚΑΛΑ ΤΟΥ ΕΥ ΖΗΝ ΣΤΙΣ ΝΕΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ. Γευστικές Συνταγές με ζυμαρικά ολικής αλέσεως ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΑ ΚΑΛΑ ΤΟΥ ΕΥ ΖΗΝ ΣΤΙΣ ΝΕΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ Γευστικές Συνταγές με ζυμαρικά ολικής αλέσεως ΥΓΙΕΙΝΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ Τα Barilla Integrale προσφέρουν όλα τα θρεπτικά συστατικά και τα οφέλη

Διαβάστε περισσότερα

145-12_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/19/12 12:32 PM Page 1 συ γνέ τ ςα

145-12_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/19/12 12:32 PM Page 1 συ γνέ τ ςα συ ντα γές ΤΣΟΥΡΕΚΙ Πασχαλινό YΛΙΚΑ Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ για Τσουρέκι: 1 κιλό (1 πακέτο) Μαγιά: 90 γρ. νωπή ή 27 γρ. ξηρή (3 φακελάκια) Ζάχαρη: 350 γρ. (1 & 1/2 κούπα) Νερό (χλιαρό): 100 γρ. (2/5 κούπας)

Διαβάστε περισσότερα

ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι

ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι Το Πάσχα έρχεται παρέα με την Άνοιξη, ανοίγει η διάθεση, ανοίγουμε και το σπίτι μας για να υποδεχθούμε φίλους και συγγενείς. Γύρω από το πασχαλινό

Διαβάστε περισσότερα

A use se Bo B u o ch c e (Ταρτά τ ρ Ψαριο ι ύ ο κ αι ιμ πι π φ ι τέ τ κ έ ι ιμ ε μ ε Μ υρωδ ω ι δ κ ι ά Σαλάτα τ Mesc e l sc u l n) Τ ΡΤ Α Α ΡΤ Ρ ΨΑ

A use se Bo B u o ch c e (Ταρτά τ ρ Ψαριο ι ύ ο κ αι ιμ πι π φ ι τέ τ κ έ ι ιμ ε μ ε Μ υρωδ ω ι δ κ ι ά Σαλάτα τ Mesc e l sc u l n) Τ ΡΤ Α Α ΡΤ Ρ ΨΑ MENU No 1 ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΜΕΝΟΥ ΜΕΝΟΥ ΠΡΑΚΤΙΚΗΣ ΑΣΚΗΣΗΣ ΣΠΟΥΔΑΣΤΩΝ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ Β έτους OTEK Αναβυσσου 2012 Kostas Athanasopoulos CEC Amuse Bouche (Ταρτάρ Ψαριού και Μπιφτέκι με Μυρωδικά Σαλάτα Mesclun) ΤΑΡΤΑΡ

Διαβάστε περισσότερα

Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές

Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Θάλασσα, ήλιος, παιχνίδια στην άμμο... Το καλοκαίρι είναι υπέροχο! Και μπορεί να γίνει ακόμη πιο υπέροχο αν το απολαύσουμε

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή Διατροφή. Γιώργος Γρηγορίου

Μεσογειακή Διατροφή. Γιώργος Γρηγορίου Μεσογειακή Διατροφή Γιώργος Γρηγορίου Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή διατροφή Άνσελ Κις

Μεσογειακή διατροφή Άνσελ Κις Μεσογειακή διατροφή Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών που συμπεριλαμβάνονταν

Διαβάστε περισσότερα

Σαρακοστιανές ηµιουργίες από τη Γιώτης!

Σαρακοστιανές ηµιουργίες από τη Γιώτης! Σαρακοστιανές ηµιουργίες από τη Γιώτης! Σαρακοστιανές ηµιουργίες Αυτήν τη Σαρακοστή, δε στερούμαστε απόλαυσης και γεμίζουμε το τραπέζι μας με νέες, νηστίσιμες συνταγές από τη Γιώτης! Με τα αγαπημένα μας

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 6 ΑΠΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Παραδοσιακά πασχαλιάτικα κουλούρια 25 λεπτά 15 λεπτά 6 άτομα 1. Διαλύουμε τις βανίλιες και την αμμωνία μέσα στο γάλα το οποίο είναι χλιαρό. 2. Χτυπάμε το Χωριό Βούτυρο τ. Κερκύρας (ή Βούτυρο

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 30 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Γλυκά σιροπιαστά πιτάκια γεμιστά με φρυγανιά και σουσάμι 15 λεπτά 30 λεπτά 40 άτομα δύσκολη Για τη ζύμη 2 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλιά της σούπας Χωριό ελαιόλαδο

Διαβάστε περισσότερα

κοτόπουλο με ντομάτα και λευκό τυρι

κοτόπουλο με ντομάτα και λευκό τυρι 6 κοτόπουλο με ντομάτα και λευκό τυρι ΥΛΙΚΑ ΑΤΟΜΙΚΗΣ ΜΕΡΙΔΑΣ κοτόπουλο φιλέτο ωμό (2 ανάλογα τις θερμίδες) 200 gr ντομάτες 20 gr κρασί άσπρο ξηρό τυρί λευκό light (12% λιπαρά) (40 ανάλογα τις θερμίδες)

Διαβάστε περισσότερα

Ένα cookbook φέρνει την άνοιξη!

Ένα cookbook φέρνει την άνοιξη! Η ΓΙΩΤΗΣ υποδέχεται το Πάσχα με τις πιο ανοιξιάτικες γεύσεις! Με ένα cookbook γεμάτο νόστιμες, παραδοσιακές συνταγές που θα απολαύσετε εσείς και οι αγαπημένοι σας τις γιορτινές ημέρες. Γευστικές πίτες,

Διαβάστε περισσότερα

B ΠΡΩΙΝΟ: 1η ΗΜΕΡΑ. ΕΝΔΙΑΜΕΣΑ: Ένα άπαχο γιαούρτι με γεύση φρούτων. ΓΕΥΜΑ ΚΑΙ ΒΡΑΔΙΝΟ: ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΛΑ ΚΡΕΜ SLIMMER

B ΠΡΩΙΝΟ: 1η ΗΜΕΡΑ. ΕΝΔΙΑΜΕΣΑ: Ένα άπαχο γιαούρτι με γεύση φρούτων. ΓΕΥΜΑ ΚΑΙ ΒΡΑΔΙΝΟ: ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΛΑ ΚΡΕΜ SLIMMER SLIMMER ΧΑΣΤΕ ΒΑΡΟΣ ΑΛΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ 1η ΗΜΕΡΑ B ΠΡΩΙΝΟ: Καφές ή πράσινο τσάι ή ρόφημα από βότανα. Ένα πορτοκάλι ή δύο μέτρια ακτινίδια ή τρία ξερά δαμάσκηνα. Ένα φλιτζάνι άπαχο φρέσκο γάλα (1,5% λιπαρά) με

Διαβάστε περισσότερα

1. Αγριογούρουνο πρασοσέλινο

1. Αγριογούρουνο πρασοσέλινο Αγαπητοί αναγνώστες μας γεια σας! Επειδή στην περιοχή μας αγαπημένη συνήθεια των κατοίκων είναι το κυνήγι, γι αυτό επιλέξαμε να σας παρουσιάσουμε στο ιστολόγιο του σχολείου μας συνταγές για κυνήγια, όπως

Διαβάστε περισσότερα

Ο τρόπος αυτός διατροφής κερδίζει όλο και περισσότερο έδαφος τα τελευταία χρόνια, καθώς πλήθος μελετών δείχνουν ότι οι κάτοικοι Μεσογειακών περιοχών

Ο τρόπος αυτός διατροφής κερδίζει όλο και περισσότερο έδαφος τα τελευταία χρόνια, καθώς πλήθος μελετών δείχνουν ότι οι κάτοικοι Μεσογειακών περιοχών ΛΕΩΝΙΔΑΣ ΤΣΙΑΤΤΑΛΑΣ Η Παραδοσιακή Μεσογειακή Διατροφή, ύστερα από μελέτες και στη χώρα μας και αλλού, έχει αποδειχτεί η πιο υγιεινή διατροφή. Η Μεσογειακή διατροφή χαρακτηρίζεται από τις διατροφικές συνήθειες

Διαβάστε περισσότερα

συνταγεσ της στιγμήσ

συνταγεσ της στιγμήσ συνταγες της στιγμής ΣΟΥΠΕΣ Πικάντικη Κοτόσουπα με Φιδέ 250 γρ. φιδές 1 κιλό κοτόπουλο βρασμένο 4 φλιτζάνια ζωμού λαχανικών 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ φρεσκοτριμμένο 1 μικρή καυτερή πιπεριά 1 κουταλάκι

Διαβάστε περισσότερα

Ομελέτα με φρέσκο κρεμμυδάκι

Ομελέτα με φρέσκο κρεμμυδάκι Β ΤΑΞΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΜΑΘΗΤΕΣ: ΠΑΠΟΥΤΣΗ ΜΑΡΙΑ ΤΟΛΑ ΙΩΑΝΝΗΣ ΚΑΘΗΓΗΤΗΣ : ΠΙΤΕΡΟΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ ΤΡΙΓΚΑΣ ΑΝ ΡΙΑΝΟΣ Ομελέτα με φρέσκο κρεμμυδάκι ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΜΙΑ ΟΜΕΛΕΤΑ 3 ΑΥΓΑ 2 ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ,

Διαβάστε περισσότερα

κοτόπουλο με πατάτες φούρνου

κοτόπουλο με πατάτες φούρνου 6 κοτόπουλο με πατάτες φούρνου ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ 1000 gr πατάτες 10 gr σκόρδο 30 gr λεμόνι χυμός 30 gr ελαιόλαδο (6 κουταλάκια) Ποσότητα μαγειρεμένου φαγητού 600 gr 1. Πλένετε το κοτόπουλο

Διαβάστε περισσότερα

Από τα παιδιά της Γ τάξης του 14/θ Μειονοτικού Σχολείου Κενταύρου

Από τα παιδιά της Γ τάξης του 14/θ Μειονοτικού Σχολείου Κενταύρου Από τα παιδιά της Γ τάξης του 14/θ Μειονοτικού Σχολείου Κενταύρου Η παρούσα εκπαιδευτική δραστηριότητα υλοποιείται στο πλαίσιο του προγράμματος Μαθαίνουμε Παρέα που χρηματοδοτείται από το Κοινωφελές Ίδρυμα

Διαβάστε περισσότερα

Οι συνταγές της... πέμπτης!

Οι συνταγές της... πέμπτης! Οι συνταγές της... πέμπτης! Σούπες Ορεκτικά Πίτες Σπανακόρυζο (Ήπειρος) Αλάτι Πιπέρι 1/2 φλιτζάνι ξηρό κρασί λεμόνι για το σερβίρισμα 1 κιλό φρέσκο σπανάκι 1 κρεμμύδι ξερό 1 ματσάκι κρεμμύδι φρέσκο 1 ματσάκι

Διαβάστε περισσότερα

ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012

ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012 Νόστιμα, απλά και υγιεινά! ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012 Κατά τη διάρκεια της σχολικής χρονιάς 2011-2012 το σχολείο μας έθεσε ως ένα από τους στόχους του προγράμματος

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 16 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Μηλόπιτα νηστίσιμη 60 λεπτά 20 λεπτά 1. Στο μίξερ ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι. 2. Σταδιακά προσθέτουμε τη μαργαρίνη Χωριό και ρίχνουμε το νερό κουταλιά κουταλιά μέχρι να γίνει ομοιογενής

Διαβάστε περισσότερα

Μαγειρεύουµε οικογενειακά!

Μαγειρεύουµε οικογενειακά! Μαγειρεύουµε οικογενειακά! Μαγειρεύουµε οικογενειακά! Το φθινόπωρο ήρθε για τα καλά! Και αναµφισβήτητα είναι η εποχή που σηµατοδοτεί τα νέα ξεκινήµατα. Ας κάνουµε λοιπόν όλοι µαζί ένα γευστικό ξεκίνηµα

Διαβάστε περισσότερα

Παραδοσιακές συνταγές μέσα από τα ήθη και έθιμα του τόπου

Παραδοσιακές συνταγές μέσα από τα ήθη και έθιμα του τόπου Παραδοσιακές συνταγές μέσα από τα ήθη και έθιμα του τόπου Ξεκινώντας την προσπάθεια μας, να ενεργοποιήσουμε τους μαθητές μέσα από αυτό το νέο μάθημα, για τα Ελληνικά σχολεία, επιλέξαμε τον πιο «γλυκό»

Διαβάστε περισσότερα

ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΑΘΗΤΩΝ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ 1 Ο ΕΤΟΣ ΕΠΑΣ ΑΝΑΒΥΣΣΟΥ 2011 2012

ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΑΘΗΤΩΝ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ 1 Ο ΕΤΟΣ ΕΠΑΣ ΑΝΑΒΥΣΣΟΥ 2011 2012 ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΑΘΗΤΩΝ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ 1 Ο ΕΤΟΣ ΕΠΑΣ ΑΝΑΒΥΣΣΟΥ 2011 2012 ΜΑΘΗΜΑ : Γνωρίζοντας τις Τροφές Οι συμμετέχουσες Μαθήτριες και συμμετέχοντες Μαθητές ΖΑΚΥΝΘΙΝΑΚΗΣ ΟΔΥΣΣΕΑΣ ΚΩΒΑΙΟΥ ΕΥΑΓΓΕΛΙΑ

Διαβάστε περισσότερα

Ψωμάκια με πράσινες ελιές για 12 ψωμάκια

Ψωμάκια με πράσινες ελιές για 12 ψωμάκια Ψωμάκια με πράσινες ελιές για 12 ψωμάκια για τη ζύμη 600 γρ. αλεύρι: μισό άσπρο και μισό ολικής άλεσης 1 κουταλάκι 1 ποτήρι χλιαρό νερό 1 κούπα ελαιόλαδο 1 1/2 κούπα χοντροκομμένες ελιές χωρίς κουκούτσια

Διαβάστε περισσότερα

ΤΙΜΟΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΝΑΚ BAR RESTAURANT ΓΛΥΚΟΡΙΖΑ. «εν υπάρχει πιο ειλικρινής αγάπη από την αγάπη για το καλό φαγητό» George Bernard Shaw

ΤΙΜΟΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΝΑΚ BAR RESTAURANT ΓΛΥΚΟΡΙΖΑ. «εν υπάρχει πιο ειλικρινής αγάπη από την αγάπη για το καλό φαγητό» George Bernard Shaw ΤΙΜΟΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΝΑΚ BAR RESTAURANT ΓΛΥΚΟΡΙΖΑ «εν υπάρχει πιο ειλικρινής αγάπη από την αγάπη για το καλό φαγητό» George Bernard Shaw ΖΕΣΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ Γαρίδες* σαγανάκι σε πήλινο 9,50 Ελαιόλαδο, κρεµµύδι, σκόρδο,

Διαβάστε περισσότερα

πιατα με αρωμα μεσογειακο

πιατα με αρωμα μεσογειακο πιατα με αρωμα μεσογειακο Τι γινεται οταν δυο δυναμεις συναντιουνται σε μια κουζινα με «οπλο» τους το ελαιολαδο; Στην περιπτωση της ΑΝΕΚ LINES και του Chef s Club, το αποτελεσμα υπηρξε ακρως γευστικο και

Διαβάστε περισσότερα

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ. πολίτικη. Συνταγή: Μαρία Κοκάκη YΛΙΚΑ

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ. πολίτικη. Συνταγή: Μαρία Κοκάκη YΛΙΚΑ Συνταγή: Μαρία Κοκάκη ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ YΛΙΚΑ πολίτικη Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ για Τσουρέκι: 550-600 γρ. (5 κούπες) Ζάχαρη: 150 γρ. (3/5 κούπας) Μαγιά: 45 γρ. νωπή ή 15 γρ. ξηρή (2 φακελάκια) Γάλα φρέσκο (χλιαρό):

Διαβάστε περισσότερα

ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ 2015

ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ 2015 ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ 2015 ΣΑΛΑΤΕΣ Χωριάτικη 6.00 (Ντομάτα, αγγούρι, πράσινη πιπεριά, κρεμμύδι, ελιές, κάπαρη, φέτα, ελαιόλαδο) Ντάκος 5.50 (Κριθαροκούλουρο Κρήτης, ντομάτα τριμμένη, ξινομυζήθρα, κάπαρη,

Διαβάστε περισσότερα

Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα

Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος ψυγείου: 3-5 ώρες Για 4 άτομα 350 γραμμάρια Philadelphia 150 ml κρέμα γάλακτος 180 ml γάλα 100 γραμμάρια ζάχαρη 2 φύλλα

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές της Άνοιξης

Συνταγές της Άνοιξης Μύρισε Άνοιξη και η ΓΙΩΤΗΣ σάς προτείνει µοναδικές συνταγές για το τραπέζι σας! Χρησιµοποιήστε αγαπηµένα προϊόντα ΓΙΩΤΗΣ που σας δίνουν µαγειρικές και ζαχαροπλαστικές λύσεις για τις καθηµερινές απολαύσεις

Διαβάστε περισσότερα

ΝΤΟΝΑΤΣ. σπιτικά YΛΙΚΑ: ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΝΤΟΝΑΤΣ. σπιτικά YΛΙΚΑ: ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΝΤΟΝΑΤΣ σπιτικά YΛΙΚΑ: Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ Σκληρό: 800 γρ. (4 κούπες) Νερό (χλιαρό): 125 γρ. (1/2 κούπα) Γάλα (χλιαρό): 190 γρ. (3/4 κούπας) Ζάχαρη: 50 γρ. (1/4 κούπας) Βούτυρο λιωμένο: 50 γρ. (1/4 κούπας)

Διαβάστε περισσότερα

Βούτυρο για καναπεδάκια. Αρωματίζοντας το ξίδι και το ελαιόλαδο. Αρωματίζοντας το θαλασσινό χοντρό αλάτι

Βούτυρο για καναπεδάκια. Αρωματίζοντας το ξίδι και το ελαιόλαδο. Αρωματίζοντας το θαλασσινό χοντρό αλάτι Aρωματίζοντας με μελισσόχορτο Αρωματίζοντας το ξίδι και το ελαιόλαδο Βάζουμε σε δύο μπουκάλια: για το ξίδι άσπρο ξίδι, φύλλα μελισσόχορτου και φλούδες λεμονιού για το λάδι ελαιόλαδο, φύλλα μελισσόχορτου

Διαβάστε περισσότερα

737_10_EntypoMyloiKritis:Layout 1 11/16/10 10:43 AM Page 1 Συνταγές Συλλογή Γ

737_10_EntypoMyloiKritis:Layout 1 11/16/10 10:43 AM Page 1 Συνταγές Συλλογή Γ Συνταγές Συλλογή Γ Μπισκοτάκια με Φουντούκι Υλικά Αλεύρι Μύλοι Κρήτης για Όλες τις Χρήσεις: 250 γρ. Ζάχαρη: 150 γρ. Βούτυρο: 100 γρ. (2/5 του πακέτου) Φουντούκια αλεσμένα: 200 γρ. Μπέικιν πάουντερ: 5 γρ.

Διαβάστε περισσότερα

food Από τον Βασίλη Δημαρά Φωτογραφίες: Χρήστος Κοντσαλούδης Χριστουγεννιάτικο τραπέζι με κρητική υπογραφή

food Από τον Βασίλη Δημαρά Φωτογραφίες: Χρήστος Κοντσαλούδης Χριστουγεννιάτικο τραπέζι με κρητική υπογραφή food Από τον Βασίλη Δημαρά Φωτογραφίες: Χρήστος Κοντσαλούδης Χριστουγεννιάτικο τραπέζι με κρητική υπογραφή 66 Μπορεί η γαλοπούλα να πρωταγωνιστεί στο γιορτινό τραπέζι, ωστόσο, ο κόκορας, το γουρουνόπουλο

Διαβάστε περισσότερα

ορεκτικά Kολοκυθάκια γεμιστά με ξινοτύρι και φρέσκο δυόσμο τυλιχτά σε καπνιστή γαλοπούλα Ρολό μελιτζάνας με χαλούμι, φρέσκια ντομάτα και δυόσμο

ορεκτικά Kολοκυθάκια γεμιστά με ξινοτύρι και φρέσκο δυόσμο τυλιχτά σε καπνιστή γαλοπούλα Ρολό μελιτζάνας με χαλούμι, φρέσκια ντομάτα και δυόσμο M E N U ορεκτικά Kολοκυθάκια γεμιστά με ξινοτύρι και φρέσκο δυόσμο τυλιχτά σε καπνιστή γαλοπούλα Ρολό μελιτζάνας με χαλούμι, φρέσκια ντομάτα και δυόσμο Σπαράγγια τυλιχτά με προσούτο, φρέσκο κρεμμύδι και

Διαβάστε περισσότερα

ΣΑΛΑΤΕΣ ΠΑΝΤΖΑΡΙΑ. ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ ΥΛΙΚΑ: 1 κιλό πατάτες ½ κούπα λάδι 1 μεγάλο κρεμμύδι 1 κουταλιά ξύδι 1 ματσάκι μαϊντανό Αλάτι, πιπέρι

ΣΑΛΑΤΕΣ ΠΑΝΤΖΑΡΙΑ. ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ ΥΛΙΚΑ: 1 κιλό πατάτες ½ κούπα λάδι 1 μεγάλο κρεμμύδι 1 κουταλιά ξύδι 1 ματσάκι μαϊντανό Αλάτι, πιπέρι 1 ΣΑΛΑΤΕΣ ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ: 1. Τα χόρτα και τα λαχανικά μας τα πλένουμε πάντοτε πάρα πολύ καλά. 2. Αν δεν είμαστε σίγουροι για το αν έχουν βράσει ή όχι τα χόρτα μας δοκιμάζουμε με ένα πιρούνι να δούμε αν μαλάκωσαν.

Διαβάστε περισσότερα

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙΑ : Κρέπες γεµιστές µε σάλτσα φέτας και φιλέτο αµυγδάλου

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙΑ : Κρέπες γεµιστές µε σάλτσα φέτας και φιλέτο αµυγδάλου ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙΑ : Κρέπες γεµιστές µε σάλτσα φέτας και φιλέτο αµυγδάλου Υλικά για 2 άτοµα έτοιµο µείγµα για κρέπες 2-3 φρέσκα µανιτάρια ½ µατσάκι κόλιανδρο ½ σκελίδα σκόρδου αλάτι πιπέρι λευκό κρασί φιλέτο

Διαβάστε περισσότερα

ΣΥΝΤΑΓΕΣ. Wraps, η νόστιμη λύση για κάθε περίσταση 3 Πώς θα φτιάξετε το Wrap σας 3 Πώς να τυλίξετε το Wrap 4

ΣΥΝΤΑΓΕΣ. Wraps, η νόστιμη λύση για κάθε περίσταση 3 Πώς θα φτιάξετε το Wrap σας 3 Πώς να τυλίξετε το Wrap 4 8 Συνταγές με Wraps Wraps, η νόστιμη λύση για κάθε περίσταση 3 Πώς θα φτιάξετε το Wrap σας 3 Πώς να τυλίξετε το Wrap 4 ΣΥΝΤΑΓΕΣ Wraps Σολομού 7 Wraps με τόνο 8 Ελληνικό Wrap 9 Μεξικάνικα Wraps 10 Wraps

Διαβάστε περισσότερα

1 γιαούρτι 2 αβγά 1 ποτήρι λάδι 20 γρ. μαγιά 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ½ ποτήρι νερό Αλεύρι 2-3 δάχτυλα λιγότερο από το πακέτο του ενός κιλού

1 γιαούρτι 2 αβγά 1 ποτήρι λάδι 20 γρ. μαγιά 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ½ ποτήρι νερό Αλεύρι 2-3 δάχτυλα λιγότερο από το πακέτο του ενός κιλού Γ ΤΑΞΗ 2012-2013 ΠΡΟΛΟΓΟΣ Αγαπητοί μάγειρες, σ αυτό το βιβλίο θα μάθετε να μαγειρεύετε διάφορες λαχταριστές συνταγές, που εκτελέσαμε, εμείς τα παιδιά της Γ τάξης του σχολείου Ι.Κ.Θ.,με πολύ κέφι και μεράκι.

Διαβάστε περισσότερα

164_11_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/21/11 11:56 AM Page 24 Συνταγές Συλλογή Δ

164_11_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/21/11 11:56 AM Page 24 Συνταγές Συλλογή Δ Συνταγές Συλλογή Δ Kουλουράκια με Πορτοκάλι Αλεύρι Μύλοι Κρήτης Μαλακό: 1,5 κιλό (1 & 1/2 πακέτο) Βούτυρο: 500 γρ. (2 πακέτα) Ζάχαρη Άχνη: 500 γρ. (2 & 3/4 φλιτζανιού) Χυμός πορτοκαλιού: 300 γρ. (1 & 1/4

Διαβάστε περισσότερα

Τυριά Φέτα Φέτα ψητή Μπουγιουρντί (με τυριά, ντομάτα και καυτερή πιπεριά) Κεφαλοτύρι σαχανάκι Κεφαλοτύρι σχάρας Χαλούμι ψητό Ταλαγάνι Μανούρι

Τυριά Φέτα Φέτα ψητή Μπουγιουρντί (με τυριά, ντομάτα και καυτερή πιπεριά) Κεφαλοτύρι σαχανάκι Κεφαλοτύρι σχάρας Χαλούμι ψητό Ταλαγάνι Μανούρι Ορεκτικά Τσιροσαλάτα (με λαδόξυδο και άνιθο) Αντζούγιες Αντζούγιες Ισπανίας Λακέρδα (Παλαμίδα) Σκουμπρί καπνιστό Ποικιλία από αλμυρά (για 2 άτομα) Χέλι καπνιστό Παστουρμάς ψαριών ΜΕΝΟΥ Ταραμοσαλάτα λευκή

Διαβάστε περισσότερα

ορεκτικά ντάκος 4,80 γαύρος μαρινάτος με αγουρίδα και σαλάτα από κρίταμο 4,90 καρπάτσιο 9,80 φέτα 5,80 ψητά μανιτάρια

ορεκτικά ντάκος 4,80 γαύρος μαρινάτος με αγουρίδα και σαλάτα από κρίταμο 4,90 καρπάτσιο 9,80 φέτα 5,80 ψητά μανιτάρια ορεκτικά ντάκος κρίθινο παξιμάδι με τριμμένη φρέσκια ντομάτα, πηχτόγαλο χανίων, ελαιόλαδο και ελιές 4,80 γαύρος μαρινάτος με αγουρίδα και σαλάτα από κρίταμο 4,90 καρπάτσιο μοσχαρίσιο φιλέτο, άγριες αγκινάρες

Διαβάστε περισσότερα

Ντακάκια με ρακή, ντομάτα, ρόκα, παρθένο ελαιόλαδα και ξύγαλο. Ελιές από Κρητικά τυριά και πιπεριές Φλωρίνης με φιλέ αμυγδάλου

Ντακάκια με ρακή, ντομάτα, ρόκα, παρθένο ελαιόλαδα και ξύγαλο. Ελιές από Κρητικά τυριά και πιπεριές Φλωρίνης με φιλέ αμυγδάλου Mικρές Μπουκιές Ντακάκια με ρακή, ντομάτα, ρόκα, παρθένο ελαιόλαδα και ξύγαλο Ελιές από Κρητικά τυριά και πιπεριές Φλωρίνης με φιλέ αμυγδάλου 1,00 1,00 Απάκι με γραβιέρα Κρήτης και πιπεριά σουβλάκι 1,50

Διαβάστε περισσότερα

Φοκατσάκια με τυρί γίνονται περίπου 25 κομμάτια

Φοκατσάκια με τυρί γίνονται περίπου 25 κομμάτια Φοκατσάκια με τυρί γίνονται περίπου 25 κομμάτια για τη μαγιά 1 κουταλάκι μαγιά σε σκόνη ή ένα καρυδάκι φρέσκια 1 κουταλιά αλεύρι ½ κουταλάκι ζάχαρη 2 κουταλιές χλιαρό νερό για τη ζύμη 3 κούπες αλεύρι 1

Διαβάστε περισσότερα

Σερβίρουµε. ριστούγεννα!

Σερβίρουµε. ριστούγεννα! Σερβίρουµε ριστούγεννα! Σερβίρουµε ριστούγεννα! Τι χρειάζεται για να αφήσουν οι γιορτές την πιο γλυκιά γεύση; Αγαπημένους ανθρώπους γύρω από ένα τραπέζι, να μοιράζονται στιγμές, χαμόγελα και νοστιμιές!

Διαβάστε περισσότερα

Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική

Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική Ενότητα: ιατροφή (2 φύλλα εργασίας) Επίπεδο: Α1, Α2 Κοινό: αλλόγλωσσοι ενήλικες ιάρκεια: 4 ώρες (2 δίωρα) Υλικοτεχνική υποδομή: Για τον διδάσκοντα: 1 υπολογιστής

Διαβάστε περισσότερα

συλλογή Κ Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ Σκληρό: 200 γρ. (1 & 1/3 κούπα) Νερό (χλιαρό): 200 γρ. (5/6 κούπα) Γάλα πλήρες αγελαδινό ΒΕΡΟ ΚΡΗΤΙΚΟ (χλιαρό): 200 γρ. (5/6 κούπα) Βούτυρο: 100 γρ. (1/2 κούπα) Αυγό: 5-6

Διαβάστε περισσότερα

Σπιτικές τραγανές τυροκροκέτες χωρίς τηγάνισμα!

Σπιτικές τραγανές τυροκροκέτες χωρίς τηγάνισμα! Σπιτικές τραγανές τυροκροκέτες χωρίς τηγάνισμα! Με αγνά υλικά και χωρίς τηγάνισμα αυτές τις τυροκροκέτες θα τις λατρέψετε! Υλικά ¾ φλιτζάνι γραβιέρα τριμμένη ¾ φλιτζάνι τυρί τριμμένο τύπου gouda 2 μικρά

Διαβάστε περισσότερα

PASTA EXPRESS ΚΩ : ΠΑΣΤΑ ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΣΑΣ ιαβάστε προσεκτικά όλες τις οδηγίες πριν χρησιµοποιήσετε αυτό το προϊόν. Η άγνοια των οδηγιών µπορεί να γίνει αιτία πρόκλησης σοβαρών

Διαβάστε περισσότερα

Αρνί κρασάτο στη γάστρα με αγκινάρες

Αρνί κρασάτο στη γάστρα με αγκινάρες Αρνί κρασάτο στη γάστρα με αγκινάρες Υλικά -1.250 γρ. κρέας αρνίσιο (από χεράκι) -2 καρότα κομμένα σε χοντρές ροδέλες -4 ντομάτες ώριμες τριμμένες -4 πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε χοντρά κομμάτια

Διαβάστε περισσότερα

Νέα Κληματαριά. (Λεωφόρος Καραμανλή 103, Μπότσαρη, Θεσσαλονίκη) Μενού

Νέα Κληματαριά. (Λεωφόρος Καραμανλή 103, Μπότσαρη, Θεσσαλονίκη) Μενού Νέα Κληματαριά (Λεωφόρος Καραμανλή 103, Μπότσαρη, Θεσσαλονίκη) Μενού Ορεκτικά Γιαπράκια αυγολέμονο (Με νωπό κιμά, ρύζι, άνηθο, μαϊντανό, κρεμμυδάκι φρέσκο και δυόσμο, τυλιγμένα σε αμπελόφυλλα) 5,50 Γιαλαντζί

Διαβάστε περισσότερα

Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα!

Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα! Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα! Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα! Νέα εποχή, νέο ξεκίνημα! Φέτος οι μέρες μας θα είναι γεμάτες με οικογενειακές στιγμές, βόλτες με φίλους και καινούργιες προκλήσεις. Γι αυτό

Διαβάστε περισσότερα

Agios Stefanos 49081 Corfu Greece Tel +30 26630 51629 www.delfinoblu.gr info@delfinoblu.gr

Agios Stefanos 49081 Corfu Greece Tel +30 26630 51629 www.delfinoblu.gr info@delfinoblu.gr Agios Stefanos 49081 Corfu Greece Tel +30 26630 51629 www.delfinoblu.gr info@delfinoblu.gr ορεκτικά τζατζίκι δροσερή γεύση με στραγγιστό γιαούρτι, αγγουράκι & σκόρδο μελιτζανοσαλάτα παραδοσιακή σαλάτα

Διαβάστε περισσότερα

Ορεκτικά - Πατάτες. Σαλάτες. Πίτα τέσσερα τυριά... 6,10. Πίτα Καισαρείας... 6,80. Πίτα oλικής τέσσερα τυριά... 6,40

Ορεκτικά - Πατάτες. Σαλάτες. Πίτα τέσσερα τυριά... 6,10. Πίτα Καισαρείας... 6,80. Πίτα oλικής τέσσερα τυριά... 6,40 Ορεκτικά - Πατάτες Πίτα τέσσερα τυριά... 6,10 στα κάρβουνα µε ποικιλία τυριών Πίτα Καισαρείας... 6,80 πικάντικη γεύση µε παστουρµά, τυριά και ντοµάτα Πίτα oλικής τέσσερα τυριά... 6,40 απίθανη γεύση µε

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των

Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών που συμπεριλαμβάνονταν στη Μελέτη των

Διαβάστε περισσότερα

γιορτινά (περίπου 45 κομμάτια)

γιορτινά (περίπου 45 κομμάτια) ΦΙΟΓΚΑΚΙΑ γιορτινά (περίπου 45 κομμάτια) YΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ Σκληρό: 600 γρ. (3 φλιτζάνια) Αυγά: 3 Τσικουδιά: 1 φλιτζανάκι του καφέ Μπέικιν πάουντερ: 5 γρ. (1 κουταλάκι) ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ

Διαβάστε περισσότερα

ΤΙΜΟΛΟΓΙΟ ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ ΟΜΑΔΑ Α ΤΡΟΦΙΜΑ

ΤΙΜΟΛΟΓΙΟ ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ ΟΜΑΔΑ Α ΤΡΟΦΙΜΑ ΤΙΜΟΛΟΓΙΟ ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ ΟΜΑΔΑ Α ΤΡΟΦΙΜΑ Α/Α ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΜΟΝΑΔΑ 1 Κοφτό Μακαρονάκι Κιλά 600 2 Κριθαράκι Κιλά 250 3 Ρύζι τύπου Κίτρινο Κιλά 1000 Α/Α ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΜΟΝΑΔΑ 4 Γάλα Φρέσκο Τεμάχιο 1,5 480 6 Γάλα πλήρες

Διαβάστε περισσότερα

Καλοκαιρινές Συνταγές

Καλοκαιρινές Συνταγές Υποδεχόµαστε το καλοκαίρι µε διάθεση για απολαυστικές γεύσεις και γεµίζουµε το τραπέζι µας µε δροσερές συνταγές ΓΙΩΤΗΣ! Χρησιµοποιήστε προϊόντα ΓΙΩΤΗΣ για να φτιάξετε µοναδικές δηµιουργίες! Μπεσαµέλ, Αλεύρι,

Διαβάστε περισσότερα

Πατέ ελιάς. Πιπεριές Φλώρινας και φέτα ορεκτικό για τρία άτομα. Υλικά. 1 κούπα πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσια 1 κουταλιά ψημένα φουντούκια

Πατέ ελιάς. Πιπεριές Φλώρινας και φέτα ορεκτικό για τρία άτομα. Υλικά. 1 κούπα πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσια 1 κουταλιά ψημένα φουντούκια Πατέ ελιάς 1 κούπα πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσια 1 κουταλιά ψημένα φουντούκια ½ κουταλάκι σατουρέγια 1 κουταλιά ελαιόλαδο Εκτέλεση Αλέθουμε όλα μαζί τα υλικά και σερβίρουμε το πατέ πάνω σε αφράτα παξιμαδάκια

Διαβάστε περισσότερα

Menu ΟΡΕΚΤΙΚΑ. Καπρέζε μοτσαρέλα, ντομάτα, πέστο. Φρέσκα μανιτάρια αλά κρεμ. Μανιτάρια γεμιστά γκρατινέ. Σκορδόψωμο

Menu ΟΡΕΚΤΙΚΑ. Καπρέζε μοτσαρέλα, ντομάτα, πέστο. Φρέσκα μανιτάρια αλά κρεμ. Μανιτάρια γεμιστά γκρατινέ. Σκορδόψωμο Menu ΟΡΕΚΤΙΚΑ Καπρέζε μοτσαρέλα, ντομάτα, πέστο Φρέσκα μανιτάρια αλά κρεμ Μανιτάρια γεμιστά γκρατινέ Σκορδόψωμο Φρέσκα μανιτάρια ινφέρνο καυτερή κόκκινη σάλτσα Μανιτάρια πλευρώτους σχάρας Μελιτζάνα «Parmigiano»

Διαβάστε περισσότερα

Χρι ουγεννι ικες ολαύσεις!

Χρι ουγεννι ικες ολαύσεις! Χρι ουγεννι ικες ολαύσεις! Και φ ος η Γιώτης ρώνει µαζί σας το πιο γιορτινό τρ έζι! ηµιουργή ε για τους αγ ηµένους σας µοναδικά χρι ουγεννι ικα πι α µε τα υλικά Γιώτης που αγ ε και ε ι εύε ε. Ακολουθή

Διαβάστε περισσότερα

Προϊόντα & Συνταγές Πρωινού στη Θεσσαλία

Προϊόντα & Συνταγές Πρωινού στη Θεσσαλία www.h2concept.gr ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ Προϊόντα & Συνταγές Πρωινού στη Θεσσαλία Σταδίου 24, 105 64 ΑΘΗΝΑ, Τηλ: 213 2169900, Fax: 210 3225449, www.grhotels.gr www.greekbreakfast.gr Πηγή: Ένωση Ξενοδόχων Τρικάλων ΕΛΛΗΝΙΚΟ

Διαβάστε περισσότερα

οι σεφ προτεινουν ντινα νικολαου Αλμυρές τάρτες και πίτες

οι σεφ προτεινουν ντινα νικολαου Αλμυρές τάρτες και πίτες οι σεφ προτεινουν ντινα νικολαου Αλμυρές τάρτες και πίτες προλογοσ 5 «Κοσμοπολίτικες» τάρτες, πεντανόστιμες πίτες Α λμυρές τάρτες και πίτες το αγαπημένο μου μαγειρικό θέμα. Το πόσο δύσκολο μου ήταν, βέβαια,

Διαβάστε περισσότερα

ΕΥΚΟΛΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΡΥΖΟΓΑΛΟ της Ελπίδας Αρτοπούλου ΥΛΙΚΑ ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

ΕΥΚΟΛΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΡΥΖΟΓΑΛΟ της Ελπίδας Αρτοπούλου ΥΛΙΚΑ ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ΕΥΚΟΛΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΡΥΖΟΓΑΛΟ της Ελπίδας Αρτοπούλου 4 κούπες γάλα ½ κούπα ρύζι γλασέ λίγο αλάτι ½ κούπα ζάχαρη 1 βανίλια 2 κουτ. του γλυκού κορν-φλάουρ κανέλα Βάζουµε το ρύζι να βράσει στην κατσαρόλα µε

Διαβάστε περισσότερα

οι σεφ προτεινουν ντινα νικολαου Τι τρώμε σήμερα; Νόστιμες συνταγές για μεγάλους και παιδιά

οι σεφ προτεινουν ντινα νικολαου Τι τρώμε σήμερα; Νόστιμες συνταγές για μεγάλους και παιδιά οι σεφ προτεινουν ντινα νικολαου Τι τρώμε σήμερα; Νόστιμες συνταγές για μεγάλους και παιδιά προλογοσ 5 Απλά και καθημερινά O ι συνταγές του βιβλίου που κρατάτε στα χέρια σας είναι απλές και καθημερινές,

Διαβάστε περισσότερα

Τουρσί της θάλασσας. Υλικά. Πως θα αιχμαλωτίσουμε την αύρα της θάλασσας σε ένα βαζάκι

Τουρσί της θάλασσας. Υλικά. Πως θα αιχμαλωτίσουμε την αύρα της θάλασσας σε ένα βαζάκι Τουρσί της θάλασσας Πως θα αιχμαλωτίσουμε την αύρα της θάλασσας σε ένα βαζάκι ½ κιλό βλασταράκια κρίταμου ½ μπουκάλι λευκό κρασί 2 κουταλιές χοντρό λίγα κλαδάκια μάραθου 1 κουταλιά κόκκους κόλιαντρου 2

Διαβάστε περισσότερα

DORIAN ZEST. Έτοιμες συνθέσεις και Προϊόντα

DORIAN ZEST. Έτοιμες συνθέσεις και Προϊόντα DORIAN ZEST Exclusive Business Gifts Έτοιμες συνθέσεις και Προϊόντα Σελίδα 2 Πίνακας περιεχομένων Έτοιμες Συνθέσεις Δώρων Lunch Break..4 Taste and Colour..5 Tomato the Antioxidant..6 A Big Mediterranean

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές Συλλογή Β. Σύντομα κοντά σας! ΜΙΓΜΑ ΓΙΑ. ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΨΩΜΙ Το Μίγμα για Χωριάτικο Ψωμί

Συνταγές Συλλογή Β. Σύντομα κοντά σας! ΜΙΓΜΑ ΓΙΑ. ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΨΩΜΙ Το Μίγμα για Χωριάτικο Ψωμί Σύντομα κοντά σας! ΜΙΓΜΑ ΓΙΑ ΚΕΪΚ ΚΑΙ ΜΑΦΙΝ Το Μίγμα για Κέικ και Μάφιν παράγεται από επιλεγμένες πρώτες ύλες και αποτελεί την ιδανική επιλογή για εύκολη παρασκευή σπιτικών κέικ και μάφιν. Το μόνο που

Διαβάστε περισσότερα

Καλh αρχh και καλeς ετοιμασiες!

Καλh αρχh και καλeς ετοιμασiες! Τα µαθήµατα ξεκίνησαν στο σχολείο της ΓΙΩΤΗΣ! Κρατήστε σηµειώσεις γιατί στο νέο, φθινοπωρινό Τετράδιο Συνταγών µαθαίνουµε να ετοιµάζουµε αλµυρά και γλυκά σνακ για το κολατσιό όλης της οικογένειας. «Back

Διαβάστε περισσότερα

~ Μενού ~ Τ ι μ ο κ α τ ά λ ο γ ο ς

~ Μενού ~ Τ ι μ ο κ α τ ά λ ο γ ο ς ~ Μενού ~ Τ ι μ ο κ α τ ά λ ο γ ο ς Η πολίτικη Κουζίνα ψάχνει στα τεφτέρια της, ανακαλύπτει παλιές ιδέες και συνταγές από την εποχή που η καλή μαγειρική δεν ήταν πολυτέλεια και ετοιμάζει τις νέες προτάσεις

Διαβάστε περισσότερα

Ηπειρώτικη Βασιλόπιτα

Ηπειρώτικη Βασιλόπιτα Ηπειρώτικη Βασιλόπιτα ΥΛΙΚΑ 1κιλό χοιρινό (ψαχνό) από σπάλα, κομμένο σε μικρά κομμάτια ½ κιλό κοτόπουλο 3 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 μεγάλο κρεμμύδι ολόκληρο 2 φλιτζάνια τσαγ. Τραχανά γλυκό 1 ½ φλιτζ.τσαγ.

Διαβάστε περισσότερα

Μαστίχα και μαστέλο μαζί στο σαγανάκι

Μαστίχα και μαστέλο μαζί στο σαγανάκι Μαστίχα και μαστέλο μαζί στο σαγανάκι ½ κιλό γαρίδες 1 ποτήρι άσπρο κρασί 1 φρέσκο κρεμμυδάκι 1 μικρή καυτερή πιπεριά ¼ κατσικίσιο τυρί μαστέλο ½ κουταλάκι θυμάρι 1 πρέζα αλάτι 2 κουταλιές ελαιόλαδο Σχετικά

Διαβάστε περισσότερα

βραδινό δείπνο κούπα οι κούπες µαχαιροπίρουνο οι µπύρες Πίνω νερό από την κούπα. Nomen: Wortschatz- / Wendekarten für Lernkarteikästen DIN A8 -leicht

βραδινό δείπνο κούπα οι κούπες µαχαιροπίρουνο οι µπύρες Πίνω νερό από την κούπα. Nomen: Wortschatz- / Wendekarten für Lernkarteikästen DIN A8 -leicht βραδινό Τρώω µε τον πατέρα µου στις 18 ώρα βραδινό.τρώµε ψωµί µε τυρί και αλλαντικά. δείπνο Παίρνω µε τον πατέρα µου δείπνο στις 18 ώρα. Τρώµε σούπα µε µακαρόνια. κούπα οι κούπες Πίνω νερό από την κούπα.

Διαβάστε περισσότερα

oι Aγαπηµένες µου Συνταγές

oι Aγαπηµένες µου Συνταγές oι Aγαπηµένες µου Συνταγές περιεχόµενα Εισαγωγή Βασικά υλικά Σούπες & σάλτσες Λαχανικά & σαλάτες Ζυμαρικά & ρύζι Κρέας & ψάρι Αυγά & τυριά Γλυκά Ιδέες για πάρτι Κομπόστες & τρόφιμα σε άλμη Πηγές Ευχαριστίες

Διαβάστε περισσότερα

Η λέξη λικέρ, προέρχεται από την λατινική λέξη liquifacere που σημαίνει διαλύω. Στην αρχαιότητα, τα χρησιμοποιούσαν ως φαρμακευτικά και αντιμετώπιζαν

Η λέξη λικέρ, προέρχεται από την λατινική λέξη liquifacere που σημαίνει διαλύω. Στην αρχαιότητα, τα χρησιμοποιούσαν ως φαρμακευτικά και αντιμετώπιζαν Η λέξη λικέρ, προέρχεται από την λατινική λέξη liquifacere που σημαίνει διαλύω. Στην αρχαιότητα, τα χρησιμοποιούσαν ως φαρμακευτικά και αντιμετώπιζαν ασθένειες όπως η μαλάρια (ελονοσία), οι στομαχικές

Διαβάστε περισσότερα

Γαμήλιο μπουφέ Deluxe. Ορεκτικά Σαλάτες Ντιπς

Γαμήλιο μπουφέ Deluxe. Ορεκτικά Σαλάτες Ντιπς Γαμήλιο μπουφέ Deluxe Ορεκτικά Σαλάτες Ντιπς Σαλάτα χωριάτικη με σπασμένη φέτα και τραγανά κρουτόνς Σαλάτα από φύλλα άγριας ρόκας, τυρί παρμεζάνα, λιαστές ντομάτες και ντρέσινγκ από παλαιωμένο ξίδι βαλσάμικο

Διαβάστε περισσότερα

Ορεκτικά 4,50 4,50 4,00 7,50 4,00 2,80 3,10 3,40 2,60 4,50 3,50 3,50 3,40 2,00 0,30 0,50. Στο Κυρ Αρίστο όλα είναι Αρίστης ποιότητας!

Ορεκτικά 4,50 4,50 4,00 7,50 4,00 2,80 3,10 3,40 2,60 4,50 3,50 3,50 3,40 2,00 0,30 0,50. Στο Κυρ Αρίστο όλα είναι Αρίστης ποιότητας! Ορεκτικά Παστουρμάς με πίτα, ντομάτα & μαϊντανό Παστουρμαλί χειροποίητο Σουτζούκι με πίτα, ντομάτα & μαϊντανό Σουτζούκι - Παστουρμάς με πίτα, ντομάτα & μαϊντανό Λουκάνικο μοσχαρίσιο χειροποίητο με χωριάτικο

Διαβάστε περισσότερα

Σας ευχαριστούμε που είσαστε μαζί μας

Σας ευχαριστούμε που είσαστε μαζί μας ºº ØŒ ΕΚΤΟΣ από τις ακρογιαλιές τις εύκολες γραφικότητες, ίσως και τ αρχαία ερείπια υπάρχει μια άλλη ευχάριστη μέθοδος γνωριμίας μιας περιοχής. Εκείνη της γαστρονομίας. Στην εξωραϊσμένη και απλή εκδοχή

Διαβάστε περισσότερα

Θέμα: ιαιτολόγιο Ενιαίου Ολοήμερου Σχολείου

Θέμα: ιαιτολόγιο Ενιαίου Ολοήμερου Σχολείου ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Γ ΚΥΠΡΙΑΚΗ ΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΠΑΙ ΕΙΑΣ ΚΑΙ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΥ ΙΕΥΘΥΝΣΗ ΗΜΟΤΙΚΗΣ ΕΚΠΑΙ ΕΥΣΗΣ Φακ.: 7.11.15.10/9 Τηλ.: 22809543 Φαξ: 22512783 e-mail: oloimero@schools.ac.cy ιευθυντές/ ιευθύντριες Ενιαίων

Διαβάστε περισσότερα

Πίτα χωριάτικη με κιμά, μελιτζάνα και πράσο

Πίτα χωριάτικη με κιμά, μελιτζάνα και πράσο Πίτες Πίτα χωριάτικη με κιμά, μελιτζάνα και πράσο Υλικά (για 20 άτομα) Γέμιση ½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο και χοιρινό ανάμεικτο 300 γρ μελιτζάνες 200 γρ πράσα αλάτι, πιπέρι, ρίγανη Ζύμη 800 γρ αλεύρι για όλες

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακές συνταγές για ζυμαρικά. meze. mediterrane. by mind clip

Μεσογειακές συνταγές για ζυμαρικά. meze. mediterrane. by mind clip Μεσογειακές συνταγές για ζυμαρικά meze mediterrane by 1 ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ Ζυμαρικά Σπαγγέτι Σπαγγέτι με γιαούρτι, πέστο και φρέσκια ντομάτα 5 Σπαγγέτι με μελιτζάνα, βασιλικό & φέτα 6 Στριφτάρια Στριφτάρια με

Διαβάστε περισσότερα

ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ: ΤΙΜΟΛΗΠΤΕΣ: ΔΕΛΤΙΟ ΤΙΜΩΝ ΚΗΠΕΥΤΙΚΩΝ. α/α ΕΙΔΟΣ ΤΙΜΕΣ #DIV/0! 5 ΔΥΟΣΜΟΣ #DIV/0! 6 ΚΑΡΟΤΑ #DIV/0! 7 ΚΟΛΟΚΥΘΙΑ

ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ: ΤΙΜΟΛΗΠΤΕΣ: ΔΕΛΤΙΟ ΤΙΜΩΝ ΚΗΠΕΥΤΙΚΩΝ. α/α ΕΙΔΟΣ ΤΙΜΕΣ #DIV/0! 5 ΔΥΟΣΜΟΣ #DIV/0! 6 ΚΑΡΟΤΑ #DIV/0! 7 ΚΟΛΟΚΥΘΙΑ ΔΕΛΤΙΟ ΤΙΜΩΝ ΚΗΠΕΥΤΙΚΩΝ 1 ΑΓΓΟΥΡΑΚΙΑ ΚΙΛΟΥ 2 ΑΓΓΟΥΡΙΑ ΤΕΜΧ 3 ΑΝΗΘΟΣ ΤΕΜΧ 4 ΒΛΗΤΑ 5 ΔΥΟΣΜΟΣ 6 ΚΑΡΟΤΑ 7 ΚΟΛΟΚΥΘΙΑ 8 ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΕΓΧΩΡΙΟ 9 ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΞΕΡΑ 10 ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΧΛΩΡΑ 11 ΛΑΧΑΝΟ ΚΟΚΚΙΝΟ 12 ΛΑΧΑΝΟ ΛΕΥΚΟ

Διαβάστε περισσότερα

μαγειρεύουμε! μαγειρεύουμε! 1, 2, 3, 1, 2, 3, μαγειρεύουμε! 50 νόστιμες συνταγές που θα σας ενθουσιάσουν!

μαγειρεύουμε! μαγειρεύουμε! 1, 2, 3, 1, 2, 3, μαγειρεύουμε! 50 νόστιμες συνταγές που θα σας ενθουσιάσουν! Ποιος είπε ότι η μαγειρική είναι δύσκολη υπόθεση ή μόνο για τους μεγάλους; Παιδιά, μπορείτε κι εσείς να ακολουθήσετε τα εύκολα βήματα των συνταγών αυτού του βιβλίου και να δημιουργήσετε υπέροχα πιάτα.

Διαβάστε περισσότερα

ΟΜΑΔΑ Α ΤΡΟΦΙΜΑ ΕΝ ΕΙΚΤΙΚΟΣ ΠΡΟΫΠΟΛΟΓΙΣΜΟΣ ΣΥΝΟΛΟ ΜΕΤΡΗΣΗΣ ΤΙΜΗ ΜΟΝΑΔΑΣ ΧΩΡΙΣ Φ.Π.Α. Α/Α ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΜΟΝΑΔΑ ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΕΝΔΕΙΚΤΙΚΗ ΣΥΝΟΛΟ Φ.Π.Α.

ΟΜΑΔΑ Α ΤΡΟΦΙΜΑ ΕΝ ΕΙΚΤΙΚΟΣ ΠΡΟΫΠΟΛΟΓΙΣΜΟΣ ΣΥΝΟΛΟ ΜΕΤΡΗΣΗΣ ΤΙΜΗ ΜΟΝΑΔΑΣ ΧΩΡΙΣ Φ.Π.Α. Α/Α ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΜΟΝΑΔΑ ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΕΝΔΕΙΚΤΙΚΗ ΣΥΝΟΛΟ Φ.Π.Α. ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΝΟΜΟΣ ΗΡΑΚΛΕΙΟΥ ΔΗΜΟΣ ΧΕΡΣΟΝΗΣΟΥ Δ/ΝΣΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΤΜΗΜΑ ΠΡΟΜΗΘΕΙΩΝ Ν.Π.Δ.Δ.ΚΟΙΝΩΝΙΚΗΣ ΠΡΟΣΤΑΣΙΑΣ ΚΑΙ ΑΛΛΗΛΕΓΓΥΗΣ ΕΝ ΕΙΚΤΙΚΟΣ ΠΡΟΫΠΟΛΟΓΙΣΜΟΣ ΟΜΑΔΑ Α ΤΡΟΦΙΜΑ Α/Α ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΜΟΝΑΔΑ

Διαβάστε περισσότερα