ΑΠΟΞΗΡΑΝΤΗΣ ΤΡΟΦIMΩΝ "ΣΝΑΚ ΜΑΣΤΕΡ"

Μέγεθος: px
Εμφάνιση ξεκινά από τη σελίδα:

Download "ΑΠΟΞΗΡΑΝΤΗΣ ΤΡΟΦIMΩΝ "ΣΝΑΚ ΜΑΣΤΕΡ""

Transcript

1 ΑΠΟΞΗΡΑΝΤΗΣ ΤΡΟΦIMΩΝ "ΣΝΑΚ ΜΑΣΤΕΡ" ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ Ο ΗΓΙΕΣ Το προϊόν αυτό είναι σχεδιασµένο για οικιακή χρήση 'Οταν χειρίζεστε ηλεκτρικές συσκευές, θα πρέπει πάντοτε να ακολουθείτε βασικές προφυλάξεις ασφαλείας, στις οποίες συµπεριλαµβάνονται και οι παρακάτω: 1. ιαβάστε όλες τις οδηγίες. 2. Μην εγγίζετε θερµές επιφάνειες. 3. Για προστασία έναντι κινδύνων του ηλεκτρικού ρεύµατος, µην εµβαπτίζετε τη βάση ή οποιοδήποτε άλλο µέρος του καλωδίου ή του βύσµατος του αφυγραντή (αποξηραντή) µέσα σε νερό ή άλλο υγρό. 4. Επίβλεψη από κοντά χρειάζεται οποιαδήποτε ηλεκτρική συσκευή όταν αυτή λειτουργεί κοντά σε παιδιά. 5. Αποσυνδέστε τη συσκευή από τη πρίζα παροχής ρεύµατος όταν δεν λειτουργεί ή όταν πρόκειται να την καθαρίσετε. Αφήστε την να κρυώσει προτού τροποθετήσετε, ή θελήσετε να αφαιρέσετε, κάποιο κοµµάτι της. 6. Μην θέτετε σε λειτουργία καµιά ηλεκτρική συσκευή µε φθαρµένα είτε το καλώδιο είτε το βύσµα της, ή µετά από δυσλειτουργία της, ή αν έχει πάθει βλάβη µε τον ένα ή τον άλλο τρόπο. Επιστρέψετε τη συσκευή στον πλησιέστερο αντιπρόσωπο για έλεγχο, επισκευή, ή ρύθµιση. 7. Η χρήση διαφόρων προσαρτήσεων τις οποίες δεν συστήνει ο κατασκευαστής µπορεί να προκαλέσει βλάβες και κίνδυνο για την υγεία σας. 8. Μέσα στον αφυδραντή (αποξηραντή) δεν θα πρέπει να µπαίνουν αιχµηρά σκεύη. 9. Μην αφήνετε το καλώδιο να κρέµεται από την άκρη του τραπεζιού ή του πάγκου στη κουζίνα ή να εφάπτεται µε θερµές επιφάνειες. 10. Μη χρησιµοποιείτε τη συσκευή στο ύπαιθρο. 11. Μην την τοποθετήσετε πάνω ή δίπλα σε µάτι ηλεκτρικής κουζίνας ή υγραερίου σε λειτουργία, ή µέσα σε θερµό φούρνο. 12. Μη χρησιµοποιήσετε τη συσκευή αυτή για σκοπούς άλλους εκτός για εκείνους για τους οποίους προορίζεται. 13. ΠΡΟΣΕΞΤΕ ΑΥΤΗ ΤΗΝ Ο ΗΓΙΑ. Σηµ. Το βύσµα που διαθέτει η συσκευή αυτή είναι πολωµένο (πολικό) -(το ένα φις είναι φαρδύτερο από το άλλο)-. Σαν µέτρο ασφάλειας, το βύσµα αυτό εφαρµόζει σε πολωµένη πρίζα του τοίχου µε έναν και µόνο τρόπο. Αν δεν εφαρµόζει τελείως αναστρέψτε το βύσµα. Αν εξακολουθεί να µη εφαρµόζει τέλεια, καλέστε έναν έµπειρο ηλεκτρολόγο. Μη προσπαθήσετε να υπερνικήσετε τη δυσκολία αυτή. Κοντό Καλώδιο - Η συσκευή παραδίδεται µε κοντό καλώδιο παροχής ρεύµατος για να ελαττωθούν οι κίνδυνοι που απορρέουν από καλώδιο µακρύ που µπορεί να µπλέξει κάπου ή να σκοντάψει σ αυτό κανείς. Προεκτάσεις του καλωδίου µπορεί να χρησιµοποιηθούν εφόσον η χρήση τους γίνει µε τη σχετική προσοχή. Το µακρύτερο καλώδιο θα πρέπει να το διευθετείτε έτσι ώστε να µη κρέµεται από την άκρη του τραπεζιού απ όπου µπορεί να το τραβήξουν παιδιά ή να σκοντάψει κανείς επάνω του άθελά του. Ο ΗΓΙΕΣ ΜΕ ΜΙΑ ΜΑΤΙΑ εν υπάρχουν απόλυτα στη ξήρανση των τροφίµων, αλλά υπάρχουν µερικές µεταβλητές. Ο µόνος τρόπος για να γίνεται ειδικοί είναι να ΞΗΡΑΙΝΕΤΕ και να ΞΗΡΑΙΝΕΤΕ ακόµη περισσότερες φορές. Η συγκεκριµένη παραγωγή, η υγρασία της ατµόσφαιρας, αλλά ακόµη και οι διάφοροι τρόποι χειρισµού των τροφών κάνουν τη διαφορά στη ξήρανση και στη ποιότητα του προϊόντος. Οι πειραµατισµοί µε διαφορετικές θερµοκρασίες, το πάχος των προϊόντων, οι µέθοδοι ανασύνθεσης και η προκατεργασία σε σύγκριση µε τη µη-προκατεργασία. Εσείς και µόνο εσείς θα µπορέσετε να προσδιορίσετε τι προσαρµόζεται καλύτερα για τις συγκεκριµένες ανάγκες σας και προτιµήσεις. Οι οδηγίες αυτές και οι πίνακες ξήρανσης θα χρησιµεύσουν σαν τη βάση για τη τεχνική της ξήρανσης που θα ακολουθήσετε την οποία θα µπορείτε να την βελτιώσετε (εξωραΐσετε) για να ανταποκρίνεται στις συγκεκριµένες περιπτώσεις. ΚΡΑΤΑΤΕ ΣΤΟΙΧΕΙΑ Στοιχεία όπως υγρασία, βάρος προϊόντος προ και µετά την ξήρανση, χρόνοι ξηράνσεως και θερµοκρασίες, θα σας βοηθήσουν να βελτιώσετε την τεχνική σας στη ξήρανση. Τα στοιχεία αυτά µπορεί να είναι πολύ απλά όπως π.χ. ετικέτες πάνω στα δοχεία αποθήκευσης. ΧΡΗΣΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΠΟΙΟΤΗΤΟΣ Τα καλύτερα αποτελέσµατα παίρνονται όταν χρησιµοποιούνται τρόφιµα ποιότητος. Επιλέξτε το προϊόν όταν βρίσκεται στην αιχµή της ωριµότητας και της γεύσης του. Αν µπορείτε, καλλιεργήστε και αναπτύξετε δικά σας, αλλιώς αγοράστε τα από ντόπιο καλλιεργητή-παραγωγό ώστε να εξασφαλίζετε το µέγιστο του περιεχοµένου. ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΑΓΟΡΑΣ εν είναι εύκολο να δώσει κανείς οδηγίες για τη ποσότητα που θα πρέπει να αγοράσετε επειδή υπεισέρχονται πολλές µεταβλητές. Πριν προβείτε στην αγορά εκείνο που προέχει είναι να υπολογίσετε το µέγεθος στις φέτες στις οποίες θα τεµαχίσετε το τρόφιµο, τις απώλειες κατά τη παρασκευή του προϊόντος καθώς και τη περιεκτικότητα σε υγρασία. Σαν γενική οδηγία, υπολογίστε περίπου 250 γραµ. µε 1 κιλό προϊόντος για κάθε 1000 τετρ. εκατοστά επιφάνειας προς ξήρανση. Έτσι, υπολογίζεται ότι µπορείτε να διευθετήσετε κάπου 7 µε 9 κιλά παρασκευασµένου τροφίµου σε κάθε µία φορά σοδειάς σας. ΚΑΘΑΡΟ ΠΡΟΙΟΝ Όπως και σε κάθε άλλη επεξεργασία, χρησιµοποιείτε τρόφιµα στη καλύτερη κατάστασή τους για να έχετε τη καλύτερη γεύση και την υψηλότερη θρεπτική αξία. Πλύνετε πάρα πολύ καλά, αφαιρέστε µαλακωµένες ή χαλασµένες περιοχές τους και τεµαχίστε αν χρειάζεται. 1

2 ΤΕΜΑΧΙΣΜΟΣ ΟΜΟΙΟΜΟΡΦΟΣ Το προϊόν µπορεί να κοπεί σε λουρίδες, φέτες ή κύβους. Φέτες σε πάχη µεταξύ 6 και 9 χιλιοστά είναι τα καλύτερα µεγέθη για ικανοποιητική ξήρανση. Η εργασία δεν πρέπει να αργοπορεί για να διατηρείται η θρεπτική ικανότητα του τροφίµου. Για καλύτερης ποιότητας τελικό προϊόν, τοποθετήστε τον κάθε δίσκο καθώς γεµίζει µέσα στον προθερµανθέντα αφυγραντή. ΠΡΟΘΕΡΜΑΝΣΗ ΑΠΟΞΗΡΑΝΤΗ Ρυθµίστε τη θερµοκρασία του αφυγραντή και θέσατε την σε λειτουργία λίγο πριν γεµίσετε τους πρώτους δίσκους. Η περιεκτικότητα σε υγρασία του τροφίµου θα προκαλέσει µία αρχική πτώση στη θερµοκρασία αυτή στον ξηραντή. Λόγω αυτής της πτώσης στη θερµοκρασία, αρχίστε την ξήρανση 5 µε 10 βαθµούς πιο πάνω από την κανονική θερµοκρασία ξήρανσης. 'Επειτα από µερικές ώρες, χαµηλώστε τη θερµοκρασία ξανά στα κανονικά επίπεδα. ΡΥΘΜΙΣΤΕ ΤΗ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΠΡΟΣΕΧΤΙΚΑ Το κρέας πρέπει να ξηραίνεται σε θερµ. 63 ο C. Τα φρούτα µπορούν να ξηραθούν σε θερµ. 60 ο C και τα λαχανικά ρυθµίστε τα στους 55 ο C έτσι ώστε να µη σκληρυνθούν και κοκαλώσουν. Τα χορταρικά θα πρέπει να ξηραίνονται ανάµεσα σε 35 ο και 40 ο C. Συµβουλευτείτε τους αρχικούς πίνακες για τη ρύθµιση της θερµοκρασίας. 'Οταν θα κάνετε ξήρανση σε φρούτα και λαχανικά µαζί, τότε µπορείτε να το κάνετε σε µια ενδιάµεση θερµοκρασία των 57 ο C, επειδή το φρούτο που έχει υγρασία θα εµποδίσει τα λαχανικά από το να σκληρυνθούν και κοκαλώσουν. 'Υστερα από 3 µε 4 ώρες ξήρανσης µε το οριζόντιο ρεύµα αέρα, η περιεκτικότητα σε υγρασία θα είναι αρκετά χαµηλή για να γυρίσετε σε ρεύµα αέρα επανακυκλοφορίας. ΠΡΟΚΑΤΕΡΓΑΣΙΑ ΠΡΟΙΟΝΤΟΣ (ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΗ) Λαχανικά που ο χρόνος στο µαγείρεµά τους είναι µακρύς, όπως καλαµπόκι, φασόλια, αρακάς, κλπ. θα πρέπει να ζεµατιστούν σε ατµό για να διακοπεί η ενζυµατική δράση η οποία είναι υπεύθυνη για την απώλεια της γεύσης. Λαχανικά µε χρόνο µαγειρέµατος µικρό (λίγο), όπως κολοκυθάκια, πιπεριές, ή ντοµάτες, δεν χρειάζονται προκατεργασία. Συνδυασµός ασκορβικού οξέος (βιταµίνη C) και κιτρικού οξέος προλαµβάνει τον αποχρωµατισµό φρούτων όπως µπανάνες, µήλα, αχλάδια, ροδάκινα, κλπ. εν χρειάζεται να προκατεργαστείτε τρόφιµο προκειµένου να το ξηράνετε. Η προκατεργασία κάνει το τρόφιµό σας να φαίνεται ωραιότερο, παρατείνει την ηµεροµηνία λήξεως και µπορεί ακόµη και να αυξήσει τη θρεπτική αξία σε µερικά τρόφιµα. Το ζεµάτισµα ωστόσο καταστρέφει µερικά από τα θρεπτικά συστατικά. Σε οποιαδήποτε περίπτωση πάντως το ξηραµένο τρόφιµό σας θα έχει πολύ µεγαλύτερη θρεπτική αξία και αποθηκευτικό χρόνο τον ίδιο ή και καλύτερο µε τα συσκευασµένα (κονσέρβες). ΧΡΟΝΟΙ ΞΗΡΑΝΣΗΣ Να έχετε υπόψη σας ότι οι χρόνοι που απαιτούνται για την ξήρανση των τροφίµων ποικίλουν. Οι χρόνοι αυτοί επηρεάζονται από το µέγεθος του δείγµατος, το πάχος του τεµαχισµένου προϊόντος, τον αέρα και τη περιεκτικότητα σε υγρασία του ίδιου του τροφίµου. Σε αντιστάθµισµα για ψηλά ποσοστά υγρασίας κόψετε σε µικρότερα κοµµάτια και αποξηράνετε µικρότερες ποσότητες. Αλλιώς, πολτοποιήστε (πουρές) και καταψύξτε για την αποξήρανση αργότερα. ΕΛΕΓΧΟΣ ΞΗΡΑΝΣΗΣ Αφήστε το προϊόν να κρυώσει πριν το υποβάλετε σε έλεγχο για να δείτε αν έχει ξηραθεί επαρκώς για τελική αποθήκευση. Κόψτε και ανοίξτε ένα κοµµάτι -εκεί δεν θα υπάρχει ορατή υγρασία. Ενώ µερικά τρόφιµα όταν ξηραίνονται γίνονται κολλώδη, τα περισσότερα δεν αναπτύσσουν αυτή τη κολλητική ιδιότητα όταν ξηραθούν επιµελώς. ΟΧΕΙΑ ΕΝΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ Να θυµάστε ότι τα αποξηραµένα τρόφιµα αποθηκεύονται στο 1/3 µε 1/12 του αρχικού τους όγκου. Τα δοχεία αποθήκευσης θα πρέπει να είναι τελείως απηλλαγµένα από υγρασία και έντοµα. Μπορεί να χρησιµοποιηθούν µεταλλικά δοχεία µε πλαστικά καπάκια, το τρόφιµο όµως θα πρέπει να τοποθετηθεί µέσα σε πλαστική σακούλα πρώτα, ώστε να αποφευχθεί η επαναδηµιουργία υγρασίας. Θαυµάσια για τη δουλειά αυτή είναι βάζα µε βιδωτά µεταλλικά καπάκια, πλαστικά µπουκάλια τροφίµων και παλιά δοχεία κονσερβοποιίας. Η αποθήκευση τροφίµου σε πλαστική σακούλα πρέπει να γίνεται µέσα σε απρόσβλητο από έντοµα στέρεο δοχείο. ΠΕΡΙΟ ΙΚΟΣ ΕΛΕΓΧΟΣ ΓΙΑ ΥΓΡΑΣΙΑ Αναταράξατε το περιεχόµενο του δοχείου αποθήκευσης αρκετές φορές κατά τη διάρκεια της πρώτης εβδοµάδας µετά τη ξήρανση του τροφίµου. Αν εµφανιστεί υγρασία στο εσωτερικό του, το τρόφιµο δεν έχει επαρκώς ξηραθεί και θα πρέπει να επιστρέψει στον αφυγραντή (αποξηραντή) για περαιτέρω αποξήρανση. ΧΩΡΟΣ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ Ο χώρος αποθήκευσης θα πρέπει να είναι δροσερός, ξηρός και όσο το δυνατόν σκοτεινός. Η ιδεώδης θερµοκρασία αποθήκευσης για αποξηραµένα τρόφιµα είναι µεταξύ 4 ο C και 15 ο C. ΕΠΑΝΥ ΑΤΩΣΗ - ΕΠΑΝΑΦΟΡΑ ΣΤΗ ΦΥΣΙΚΗ ΚΑΤΑΣΤΑΣΗ Το αποξηραµένο τρόφιµο µπορεί να φαγωθεί ξηρό ή να επανυδατωθεί τοποθετώντας το µέσα σε ρηχό περιέκτη και εµποτίζοντάς το για µερικές ώρες µε νερό τόσο ώστε απλά να το υπερκαλύπτει. 'Η εγχύνοντας την ίδια ποσότητα βραστού νερού πάνω του και αφήνοντάς το έτσι για αρκετά λεπτά. Μη προσθέτετε βελτιωτικά γεύσης, ιδιαίτερα αλάτι ή ζάχαρη κατά τη διάρκεια αυτής της απορρόφησης, διότι παρακωλύουν αυτή τη διαδικασία. Αποξηραµένο τρόφιµο που χρησιµοποιείται στη µαγειρική θα απορροφήσει τους χυµούς γύρω του, γι' αυτό ρυθµίσετε τη συνταγή ανάλογα προσθέτοντας περισσότερο νερό. Σαν γενική οδηγία για τα λαχανικά, είναι ένα φλυτζάνι νερό για ένα φλυτζάνι αποξηραµένο τρόφιµο. Για κοµπόστες, προσθέστε 2 φλυτζάνια νερό για κάθε 1 φλυτζάνι φρούτου και σιγοβράστε µέχρι να µαλακώσουν. Για πίτες, βάλτε 1 φλυτζάνι νερό για κάθε 1 φλυτζάνι φρούτου -εκτός και αν επιθυµείτε πιο παχύρρευστη σύσταση. Μαγειρεύετε το οποιοδήποτε επανυδατωµένο τρόφιµο κανονικά. 2

3 ΕΤΤΙΚΕΤΕΣ Ετικέτα πάνω στο δοχείο αποθήκευσης προσαρµοσµένη στις ανάγκες σας θα σας υπενθυµίζει το περιεχόµενό του, την ηµεροµηνία που έγινε η αποξήρανση και το αρχικό βάρος Ο ΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΕΩΣ 1. Βάλτε το βύσµα του αποξηραντή σε µία κανονική πρίζα των 120 βολτ του τοίχου, σιγουρεύοντας ότι καµιά από τις αεροβαλβίδες δεν είναι µπλοκαρισµένη. 2. Ανοίξτε τον αποξηραντή στη κατάλληλη θερµοκρασία για το συγκεκριµένο τρόφιµο που πρόκειται να ξηραθεί. Αφήστε τη µονάδα να θερµανθεί για µερικά λεπτά ενώ εσείς ετοιµάζετε τους πρώτους δίσκους µε τα τρόφιµα. 3. Τοποθετήστε το τρόφιµο στους δίσκους σε φέτες πάχους 3 µε 6 χιλιοστά χωρίς να αγγίζουν πολύ µεταξύ τους. Μετά από µερικές ώρες, ελέγξτε τη ξηρότητα σύµφωνα µε τους πίνακες ξήρανσης. Συνεχίστε να ελέγχετε µέχρι το τρόφιµο να ξηραθεί τελείως. ΡΟΗ ΣΥΓΚΛΙΣΗΣ: Σε αντίθεση µε άλλους κυκλικούς αποξηραντές, οι Αποξηραντές της Αµερικαν Χάρβεστ διαθέτουν µία µοναδική διάταξη ρεύµατος αέρος η οποία εξασφαλίζει οµοιόµορφη ξήρανση στο τρόφιµο. Θερµός αέρας κινείται προς τα πάνω µέσα στον υπό πίεση εξωτερικό θάλαµο (όχι µέσα από κάθε δίσκο), και σύρεται µετά οριζόντια κατά µήκος του δίσκου προς τον πυρήνα. Η επιφάνεια του δίσκου µπορεί, στην περίπτωση ξήρανσης ηµι-υγρών, να καλυφθεί χωρίς να σταµατήσει η ροή του αέρα. ΠΡΟΣΘΕΤΟΣ ΙΣΚΟΣ (ΣΥΜΠΛΗΡΩΜΑ/2 δίσκοι σε κάθε σετ): Η προσαρµοστικότητα του αποξηραντή σας επιτρέπει να επεκτείνετε την παραγωγική του ικανότητα καθώς µεγαλώνουν οι αποξηραντικές ανάγκες σας. Έχει σχεδιαστεί για να λειτουργεί αποδοτικά µε µέχρι δέκα (10) γεµάτους δίσκους. Με επιπρόσθετους δίσκους θα µπορέσετε να επωφεληθείτε µε τον καλύτερο τρόπο εποχιακών οικονοµιών σε τρόφιµα, να στοκάρετε για κάποιο κάµπινγκ ή πάρτι, ή να ξηράνετε όλα τα φρούτα και τα λαχανικά του κήπου σας πάνω στο γίνωµά (µέστωµά) τους. Συµπληρωµατικοί δίσκοι διατίθενται σε σετ των δύο από τον τοπικό σας προµηθευτή ή µπορούν να παραγγελθούν κατευθείαν από το εργοστάσιο σε µικρό κόστος. ΞΗΡΑΝΣΗ ΦΡΟΥΤΩΝ Φρούτα που επιλέγονται πάνω στο γίνωµά τους (µέστωµα), έχουν τη µεγαλύτερη φυσική περιεκτικότητα σε σάκχαρο και την καλύτερη θρεπτική αξία. Αν διαλέξετε χαλασµένα ή αρκετά χτυπηµένα προϊόντα επειδή θα είναι πιο φθηνά, θα απογοητευτείτε µε το υποδεέστερο ποιοτικά τελικό προϊόν. Για υψηλής ποιότητας προϊόν, να επιλέγετε µόνο υψηλής ποιότητας και γινωµένα φρούτα. Για να κερδίσετε σε θρέψη και να έχετε και προϊόν ποιότητας, είναι αναγκαίο να εργασθείτε γρήγορα και να αποµακρύνεται την υγρασία µε ταχύ ρυθµό ώστε να αποτρέψετε από το να χαλάσουν. Πλύνετε το φρούτο πολύ και αποµακρύνετε οποιαδήποτε χαλασµένα µέρη. Αποµακρύνετε µεγάλα και µικρά κουκούτσια και κοτσάνια. Τεµαχίστε ή κόψτε σε φέτες στρογγυλές πάχους 6 ή 9 χιλιοστών. Την εργασία αυτή θα διευκόλυνε ένας επεξεργαστής τροφίµων ή τεµαχιστής ο οποίος θα επιτάχυνε τον τεµαχισµό και θα τον έκανε πιο οµοιόµορφο. Προκατεργαστείτε το φρούτο αν το επιθυµείτε και τοποθετήστε το µέσα στον προθερµανθέντα αποξηραντή να ξηραθεί στους 60 ο C για 3 µε 4 ώρες µε την οριζόντια ροή αέρα. Κατόπιν κλείστε τις πίσω οπές εξαερισµού ώστε να επανακυκλοφορήσει ο αέρας µέχρι να ξηραθεί τελείως το φρούτο. Το ξεφλούδισµα ή το µη ξεφλούδισµα είναι µία απόφαση που θα πάρετε εσείς και µόνο. Είναι αλήθεια ότι η φλούδα έχει θρεπτικά συστατικά, αλλά και το φρούτο αργεί περισσότερο να ξηραθεί µε τη φλούδα. Όσο περισσότερο χρόνο πάρει να ξηραθεί, τόσο περισσότερο εκτίθεται στο φως και το οξυγόνο, που προκαλούν απώλεια βιταµινών. Αν το φρούτο έχει υποστεί τεχνητή κέρωση για να βοηθήσει να µην υπάρχουν απώλειες υγρασίας, θα πρέπει τότε απαραίτητα να ξεφλουδιστεί για να αποµακρυνθεί το κερί. οκιµάστε µε φρούτα τόσο ξεφλουδισµένα όσο και µε τη φλούδα κι ύστερα αποφασίστε µόνοι σας. ΠΡΟΚΑΤΕΡΓΑΣΙΑ Ασκορβικό Οξύ-Κιτρικό Οξύ: ιαλύστε 2 κουτάλια της σούπας κιτρικό οξύ και 2 κουτάλια της σούπας ασκορβικό οξύ σε 1 γαλόνι νερό (περίπου 4 λίτρα). Βυθίστε µέσα στο διάλυµα αυτό τις φέτες του τεµαχισµένου φρούτου για όχι παραπάνω από 2 λεπτά. Στραγγίστε τελείως και τοποθετήστε τις φέτες στους δίσκους του αποξηραντή για ξήρανση. Οι σκόνες αυτές βοηθάνε στην αποφυγή του µαυρίσµατος. ΜΑΡΚΑΡΙΣΜΑ Μερικά φρούτα διαθέτουν ένα φυσικό προστατευτικό κερώδες επίστρωµα, όπως σύκα, δαµάσκηνα, σταφύλια, µυρτίλα, βατόµουρα, κλπ. Για να επιταχυνθεί η ξήρανση των φρούτων αυτών είναι ανάγκη να τα προθερµάνετε µε εµβάπτιση σε ζεµατιστό νερό για 1 µε 2 λεπτά, ανάλογα µε το µέγεθος και τη σκληρότητα της επιφάνειας. Αυτό κάνει την επιφάνεια του φρούτου πιο πορώδη µε την αποµάκρυνση της φυσικής κερώδους επικάλυψης κι εποµένως επιταχύνει τον χρόνο ξήρανσης. Η ταχύτερη αποξήρανση βοηθάει στη µείωση της απώλειας σε θρεπτικές ουσίες. Η διαδικασία αυτή ονοµάζεται Μαρκάρισµα επειδή στην επιφάνεια του φρούτου εµφανίζονται µικρές γραµµές οι οποίες επιτρέπουν έτσι στην υγρασία να διαφεύγει. Οι γραµµές αυτές είναι λεπτότατες για να είναι ορατές. ΤΟ «ΜΕΣΑ-ΕΞΩ» Όταν ξηραίνετε φρούτα κοµµένα στη µέση, ιδιαίτερα βερίκοκα έχει προταθεί ότι το «µέσα-έξω» επιταχύνει τον χρόνο αποξήρανσης. Αυτή είναι και η αλήθεια, όµως αυτό καταλήγει επίσης και σε απώλεια θρεπτικών χυµών στο πυθµένα του αποξηραντή. Αντίθετα, κόψτε το κάθε µισό πάλι στα δύο ώστε να προσδώσετε στο τελικό προϊόν περισσότερη θρεπτική αξία, ζωηρότερο χρώµα, και ταχύτερη ικανότητα επαναφοράς στη πρωτύτερη φυσική κατάσταση. 3

4 Ο ΞΙΝΟ-ΘΕΙΩ ΕΣ ΝΑΤΡΙΟ ιαλύστε 1 κουταλάκι του γλυκού όξινο θειώδες νάτριο (σόντιουµ µπισουλφιτ) µέσα σ ένα (1) περίπου λίτρο νερό. Ετοιµάστε µικρά κοµµατάκια φρούτου τα οποία εµβαπτίζετε µετά για 2 λεπτά µέσα στο διάλυµα. Αυτό βοηθά στο να αποτραπεί η απώλεια Βιταµίνης C και διατηρεί και το χρώµα λαµπερό. Το όξινο θειώδες νάτριο µπορείτε να το προµηθευτείτε από καταστήµατα χηµικών ή φαρµακεία κι είναι συνήθως φθηνότερο από το ασκορβικό ή το κιτρικό οξύ. Μη ξεχάσετε να ζητήσετε όξινο θειώδες νάτριο για τρόφιµο. Τα θειώδη άλατα δεν συνιστώνται για χρήση σε άτοµα µε απαγορευτικές δίαιτες σε νάτριο ή αν έχουν ασθµατικά ή αναπνευστικά προβλήµατα. ΝΟΣΤΙΜΑ ΠΡΟΒΟΥΤΗΓΜΑΤΑ (predips) Πολλά φρούτα, όπως οι µπανάνες, µπορείτε να τα βουτήξετε σε χυµό λεµονιού για να τους προσδώσετε µία ζωηρή και ξερή γεύση. Φρούτα µπορεί ακόµα να βουτηχτούν σε µέλι, καρυκεύµατα, σκόνες για ζελέ, χυµό ανανά ή να ραντιστούν µε κοκοκάρυδο. Χρησιµοποιείστε εδώ τη φαντασία σας και ετοιµάστε το δικό σας εύγεστο βούτηµα (dip). Κανόνες για τον έλεγχο της ξηρότητας στα φρούτα. Τα περισσότερα φρούτα θα είναι µαλακά και εύπλαστα χωρίς υγρές εστίες αν αποξηρανθούν σωστά. Σιγουρευτείτε ότι κρυώσατε το φρούτο πριν το υποβάλλετε σε έλεγχο για τον τελικό βαθµό ξηρότητας. Τα φρούτα είτε θα είναι εύπλαστα και τραχιά απ έξω, είτε σκληρά κι εύθρυπτα. Για παράδειγµα, ροδάκινα, αχλάδια, σύκα, κλπ, είναι εύπλαστα και τραχιά απέξω, ενώ τα βατόµουρα είναι σκληρά κι εύθρυπτα. Τα εύπλαστα και τραχιά απ έξω φρούτα ανοίγουν. Μία καλή δοκιµή να δει κανείς αν το φρούτο είναι αποξηραµένο, είναι να ανοίξετε ένα κοµµάτι στα δύο και να παρατηρήσετε τους κόκκους υγρασίας κατά µήκος της τοµής. Αν δεν υπάρχει υγρασία καθόλου, το προϊόν είναι επαρκώς αποξηραµένο για µακρόχρονη αποθήκευση. Μπορεί ακόµη να θέλετε να έχετε και διάφορους βαθµούς ξηρότητας ανάλογα µε το µάκρος του χρόνου αποθήκευσης που θέλετε. ΠΙΝΑΚΕΣ ΞΗΡΑΝΣΗΣ ΓΙΑ ΦΡΟΥΤΑ 1. Μερικά φρούτα σε µονές στρώσεις εκτός αν υποδεικνύεται κάτι το διαφορετικό. 2. Η συνήθης θερµοκρασία ξήρανσης είναι 55 ο C. ΤΡΟΦΙΜΟ : ΜΗΛΑ - ΟΚΙΜΗ ΞΗΡΟΤΗΤΟΣ : ΜΑΛΑΚΟ - ΧΡΟΝΟΣ ΣΝΑΚΜΑΣΤΕΡ : 6-10 ώρες - ΧΡΟΝΟΣ ΓΚΑΡΝΤΕΝΜΑΣΤΕΡ : 4-8 ώρες Καθαρίστε, βγάλετε τα κουκούτσια και κόψτε σε φέτες πάχους 9-10 χιλ. ή σε ροδέλες. Εµβαπτίστε σε διάλυµα όξινου θεώδους νατρίου για 2 λεπτά. Στραγγίστε και τοποθετήστε στο δίσκο για ξήρανση. ΤΡΟΦΙΜΟ : ΒΕΡΥΚΟΚΑ - ΟΚΙΜΗ ΞΗΡΟΤΗΤΟΣ : ΜΑΛΑΚΟ - ΧΡΟΝΟΣ ΣΝΑΚΜΑΣΤΕΡ : ώρες - ΧΡΟΝΟΣ ΓΚΑΡΝΤΕΝΜΑΣΤΕΡ : 8-14 ώρες Τα βερίκοκα µπορεί να τα ξηράνετε κοµµένα στα δύο και µε το µέσα-έξω ή κοµµένα στα τέσσερα. Η κατεργασία µε όξινο θειώδες νάτριο βοηθάει τη διατήρηση του χρώµατος δεν διαπερνά όµως την επιδερµίδα του φρούτου. ΤΡΟΦΙΜΟ : ΜΠΑΝΑΝΕΣ - ΟΚΙΜΗ ΞΗΡΟΤΗΤΟΣ : ΕΥΘΡΙΠΤΗ - ΧΡΟΝΟΣ ΣΝΑΚΜΑΣΤΕΡ : 8-12 ώρες - ΧΡΟΝΟΣ Ξεφλουδίστε και κόψτε σε φέτες πάχους 3 χιλ. Εµβαπτίστε σε διάλυµα όξινου θειώδους νατρίου. ΤΡΟΦΙΜΟ : ΒΑΤΟΜΟΥΡΑ κλπ - ΟΚΙΜΗ ΞΗΡΟΤΗΤΟΣ : ΤΡΑΧΕΙΑ ΑΠ ΕΞΩ ΚΑΙ ΕΥΘΡΙΠΤΑ - ΧΡΟΝΟΣ ΣΝΑΚΜΑΣΤΕΡ : ώρες - ΧΡΟΝΟΣ ΓΚΑΡΝΤΕΝΜΑΣΤΕΡ : ώρες Αφήστε τα ολόκληρα. (Μόνο οι φράουλες να τεµαχίζονται σε φέτες πάχους 3 χιλ.) Βατό- µούρα µε κερώδη επικάλυψη χρειάζονται λουτρό βραστού νερού για 1-2 λεπτά για να «τσεκάρονται» οι επιδερµίδες. Οι φράουλες διατηρούν καλύτερο χρώµα αν προκατεργαστούν µε όξινο θειώδες νάτριο για 2 λεπτά. ΤΡΟΦΙΜΟ : ΚΕΡΑΣΙΑ - ΟΚΙΜΗ ΞΗΡΟΤΗΤΟΣ : ΤΡΑΧΕΙΑ ΑΠ ΕΞΩ - ΧΡΟΝΟΣ ΣΝΑΚΜΑΣΤΕΡ : ώρες - ΧΡΟΝΟΣ ΓΚΑΡΝΤΕΝΜΑΣΤΕΡ : ώρες Αποµακρύνετε τα κοτσάνια και τα κουκούτσια. Κόψτε τα στα δύο, κάντε το µέσα-έξω και ακουµπήστε τα στο δίσκο µε τη πλευρά της επιδερµίδας, ΤΡΟΦΙΜΟ : ΣΤΑΦΥΛΙΑ - ΟΚΙΜΗ ΞΗΡΟΤΗΤΟΣ : ΜΑΛΑΚΟ - ΧΡΟΝΟΣ ΣΝΑΚΜΑΣΤΕΡ : ώρες - ΧΡΟΝΟΣ ΓΚΑΡΝΤΕΝΜΑΣΤΕΡ : ώρες Αφήστε τις ρόγες ολόκληρες. Αποµακρύνετε τα κοτσάνια. Βυθίστε τα σε βραστό νερό για 1 µε 2 λεπτά για «τσεκάρισµα» της επιδερµίδας και αποµακρύνετε το κερί. Το πράσινο σταφύλι Τόµσον φτιάχνει χρυσαφένια ρόγα. Το µαύρο Τόµσον φτιάχνει µία µεγάλη γλυκιά Μονούκα ρόγα. ΤΡΟΦΙΜΟ : ΝΕΚΤΑΡΙΝΙΑ - ΟΚΙΜΗ ΞΗΡΟΤΗΤΟΣ : ΜΑΛΑΚΟ - ΧΡΟΝΟΣ ΣΝΑΚΜΑΣΤΕΡ : 8-16 ώρες - ΧΡΟΝΟΣ ΓΚΑΡΝΤΕΝΜΑΣΤΕΡ : 6-13 ώρες εν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε. Ξηράνετε µε την επιδερµίδα κάτω επί του χωρίσµατος. Κόψτε σε κύκλους ή φέτες πάχους 9-10 χιλ. ΤΡΟΦΙΜΟ : ΦΛΟΥ ΕΣ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ - ΟΚΙΜΗ ΞΗΡΟΤΗΤΟΣ : ΕΥΘΡΙΠΤΟ - ΧΡΟΝΟΣ ΣΝΑΚΜΑΣΤΕΡ : 8-12 ώρες - ΧΡΟΝΟΣ Τραβήξτε µακριές φλούδες και ξηράνετέ τις Μην τις ξύσετε µέχρι ότου είναι έτοιµες για χρήση. Μην τις συσκευάζετε σε χαρτοσακούλες ΤΡΟΦΙΜΟ : ΡΟ ΑΚΙΝΑ - ΟΚΙΜΗ ΞΗΡΟΤΗΤΟΣ : ΜΑΛΑΚΑ - ΧΡΟΝΟΣ ΣΝΑΚΜΑΣΤΕΡ : 8-16 ώρες - ΧΡΟΝΟΣ ΓΚΑΡΝΤΕΝΜΑΣΤΕΡ : 6-13 ώρες Ξεφλουδίστε, αν θέλετε. Κόψτε σε φέτες ή κύκλους πάχους 9-10 χιλ. 4

5 ΤΡΟΦΙΜΟ : ΑΧΛΑ ΙΑ - ΟΚΙΜΗ ΞΗΡΟΤΗΤΟΣ : ΜΑΛΑΚΑ - ΧΡΟΝΟΣ ΣΝΑΚΜΑΣΤΕΡ : 8-16 ώρες - ΧΡΟΝΟΣ ΓΚΑΡΝΤΕΝΜΑΣΤΕΡ : 6-13 ώρες Ξεφλουδίστε, βγάλτε τα κουκούτσια, κόψτε σε φέτες, τέταρτα ή όγδοα πάχους 9-10 χιλ. και προκατεργάσετε µε όξινο θειώδες νάτριο για 2 λεπτά. ΤΡΟΦΙΜΟ : ΑΝΑΝΑΣ - ΟΚΙΜΗ ΞΗΡΟΤΗΤΟΣ : ΜΑΛΑΚΑ - ΧΡΟΝΟΣ ΣΝΑΚΜΑΣΤΕΡ : 8-10 ώρες - ΧΡΟΝΟΣ Βγάλτε τα κουκούτσια και κόψτε σε φέτες ή σφηνάκια. ΤΡΟΦΙΜΟ : ΑΜΑΣΚΗΝΑ - ΟΚΙΜΗ ΞΗΡΟΤΗΤΟΣ : ΜΑΛΑΚΑ - ΧΡΟΝΟΣ ΣΝΑΚΜΑΣΤΕΡ : 8-16 ώρες - ΧΡΟΝΟΣ ΓΚΑΡΝΤΕΝΜΑΣΤΕΡ : 8-14 ώρες Πλύνετέ τα, κόψτε στο µισό. Βγάλτε τα κουκούτσια και τεµαχίστε σε φέτες των 9-10 χιλ. πάχους και ξηράνετε. Σιγοβράστε για 5 λεπτά να ελευθερώσετε τα κουκούτσια και χρησιµοποιήστε σουρωτήρι για να αποµακρύνετε τις φλούδες και τα κουκούτσια. Βάλτε µετά τον πολτό αυτό πάνω σε στερεό ή τυλιγµένο σε πλαστικό δίσκο ή στον πάτο του ξηραντήρα για αποξήρανση. Χρησιµοποιήστε το χυµό για σιρόπι ή ζελέ. ΤΡΟΦΙΜΟ : ΠΕΠΟΝΙ - ΟΚΙΜΗ ΞΗΡΟΤΗΤΟΣ : ΜΑΛΑΚΟ-ΚΟΛΛΩ ΕΣ - ΧΡΟΝΟΣ ΣΝΑΚΜΑΣΤΕΡ : ώρες - ΧΡΟΝΟΣ ΓΚΑΡΝΤΕΝΜΑΣΤΕΡ : 8-18 ώρες Κόψτε σε σφηνάκια ή µακρόστενα κοµµάτια πάχους 3 χιλ. Βγάλτε τα κουκούτσια, αποκόψτε τη φλούδα και ξηράνετε. ΞΗΡΑΝΣΗ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ Επιλέξατε φρέσκα, τραγανιστά λαχανικά προκειµένου να ετοιµάσετε υψηλής ποιότητος αποξηραµένο προϊόν. Ακριβώς όπως και στα φρούτα, τα λαχανικά επιλέγονται πάνω στην ωρίµανσή τους (γινωµένα) και ξηραίνονται όσο το δυνατόν πιο γρήγορα για να ελαχιστοποιηθεί η απώλεια σε θρεπτικά συστατικά. Πλύνετε τα λαχανικά πολύ καλά και αφαιρέστε οτιδήποτε άχρηστο. Προκατεργαστείτε αν χρειάζεται. Είναι δυνατόν να προκαλέσετε σκλήρυνση κοκαλώµατος στα λαχανικά αν η θερµοκρασία του αφυδατωµένου προϊόντος είναι πολύ υψηλή. Η Σκλήρυνση µέχρι κοκάλωµα γίνεται όταν η θερµοκρασία ψήνει το εξωτερικό του λαχανικού και παγιδεύει την υγρασία στο κέντρο του., Η υγρασία δεν µπορεί να βγει κι έτσι προκαλεί µία ανούσια υπόξινη γεύση. Το προϊόν τότε πρέπει να απορριφθεί. Τα λαχανικά µπαίνουν στον αποξηραντή σε θερµοκρασία 55 ο C. ΠΡΟΚΑΤΕΡΓΑΣΙΑ Η πιο επιθυµητή προκατεργασία είναι εκείνη που θα υποδείξετε εσείς µετά από κάποια απόκτηση εµπειρίας. ΖΕΜΑΤΙΣΜΑ ΣΤΟΝ ΑΤΜΟ Λαχανικά µε µικρό (λίγο) χρόνο µαγειρέµατος δεν χρειάζονται ζεµάτισµα µε ατµό. Λαχανικά µε µακρύ χρόνο µαγειρέµατος, όµως, παράγουν καλύτερο τελικό προϊόν, αν ζεµατιστούν. Το ζεµάτισµα µε ατµό προτιµάται από το αντίστοιχο µε νερό επειδή έτσι η απώλειες σε υδατοδιαλυτές βιταµίνες και ανόργανα συστατικά ελαχιστοποιείται. Το ζεµάτισµα µειώνει τον αριθµό των µικρο-οργανισµών οι οποίοι χαλάνε το προϊόν, σταµατά καταστρεπτικές χηµικές αλλαγές, διατηρεί το χρώµα, σταµατά την διαδικασία ωρίµανσης και γενικά, κάνει το προϊόν να ξηραίνεται γρηγορότερα. Η διαδικασία ξήρανσης επιταχύνεται επειδή η εξωτερική επιδερµίδα γίνεται πιο πορώδης. ΓΙΑ ΝΑ ΓΙΝΕΙ ΤΟ ΖΕΜΑΤΙΣΜΑ ΜΕ ΑΤΜΟ Βρείτε ένα κατσαρόλι µε καπάκι που να κλείνει πολύ καλά, βάλτε µέσα 2-3 εκατοστά νερό, φέρτε το σε ζωηρό βρασµό, και βάλτε µετά τα τεµαχισµένα λαχανικά µέσα σ ένα σουρωτήρι µέσα στο κατσαρόλι. Σκεπάστε το. Ατµίστε όσο υποδεικνύει ο Πίνακας Αποξήρανσης Λαχανικών. Ψύξτε µετά σε παγωµένο νερό για να σταµατήσει η δράση του µαγειρέµατος, στραγγίστε εκεί στο σουρωτήρι ή τοποθετήστε τα µέσα σε πετσέτα για να αποµακρύνετε την επιπλέον υγρασία, και βάλτε τα στον αποξηραντή. ΣΕ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΑ Για την προκατεργασία λαχανικών µπορεί να χρησιµοποιηθεί και φούρνος µικροκυµάτων. Ετοιµάστε τα όπως και για το ζεµάτισµα µε ατµό, βάλτε τα µέσα στο δίσκο του φούρνου µικροκυµάτων και επεξεργαστείτε τα για χρονική διάρκεια ίση µε τα 3/4 του χρόνου που απαιτείται για να µαγειρευτούν τελείως τα λαχανικά όταν είναι νωπά. Για ακόµα πιο οµοιογενή προκατεργασία µην τοποθετήσετε το τρόφιµο στο κέντρο του χώρου, αλλά µάλλον περί την εξωτερική άκρη. Καλή ιδέα είναι ακόµα, να σταµατήσετε το µαγείρεµα στη µέση και να αναδεύσετε το τρόφιµο για πιο οµοιόµορφη κατεργασία. εν είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε τη γλυκοκολοκύθα ή να πολτοποιήσετε προ της διαδικασίας στον φούρνο µικροκυµάτων. Απλά τοποθετήστε τη γλυκοκολοκύθα στον φούρνο αφού αφαιρεθούν τα σπόρια και υποβάλετέ την σε διαδικασία µικροκυµάτων µέχρι να µαλακώσει. Υστερα µαζέψτε µε µία σέσουλα τον πολτό και κάντε τον πουρέ στο µπλέντερ. Μετρήστε 2 φλυτζάνια για κάθε δίσκο έτσι ώστε να έχετε ακριβείς µετρήσεις όταν επανυδατώνετε για πίτες κέικ και γλυκίσµατα. Τα παντζάρια πρέπει να καθαρίζονται και να τεµαχίζονται σε κύβους ή φέτες κατά την επιθυµία σας πριν την προκατεργασία στο φούρνο µικροκυµάτων. Θα πρέπει να βράσουν πρώτα καλά πριν υποβληθούν σε ξήρανση. ΚΑΝΟΝΕΣ ΓΙΑ ΤΗ ΟΚΙΜΗ ΞΗΡΑΝΣΗΣ ΤΩΝ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ Ψύξτε πρώτα τα λαχανικά πριν επιχειρήσετε τη τελική δοκιµή για την ξήρανση. Θα πρέπει να τα νιώσετε σκληρά και στέρεα χωρίς µαλακές µεριές. Μία αποξηραµένη πατάτα για παράδειγµα είναι σκληρή και εύθρυπτη, ενώ η ντοµάτα είναι πιο πετσιασµένη. Η καλύτερη µέθοδος δοκιµής αποξήρανσης είναι µε την επαφή -πάρτε ένα κοµµάτι και νιώστε την υφή του, κάµψτε το, σχίστε το ή κροταλίστε τα κάπου κι αµέσως θα διαπιστώσετε αν είναι επαρκώς αποξηραµένα για φύλαξη. 5

6 ΠΙΝΑΚΑΣ ΑΠΟΞΗΡΑΝΣΗΣ ΓΙΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ 1. Απλώστε το τρόφιµο σε µία και µόνο στρώση εκτός αν ορίζεται διαφορετικά. 2. Τα περισσότερα λαχανικά θα πρέπει να τα αποξηράνετε (αφυδατώσετε) σε θερµοκρασία 55 ο C για 3 µε 4 ώρες µε οριζόντια ροή αέρα κι ύστερα ο αποξηραντής πρέπει να ρυθµιστεί στην επανακυκλοφορία στην ίδια θερµοκρασία εκτός και αν υπάρχει πολλή υγρασία. ΤΡΟΦΙΜΟ : ΑΓΓΙΝΑΡΑ - ΟΚΙΜΗ ΞΗΡΟΤΗΤΟΣ : ΕΥΘΡΙΠΤΟ - ΧΡΟΝΟΣ ΣΝΑΚΜΑΣΤΕΡ : 6-9 ώρες - ΧΡΟΝΟΣ ΓΚΑΡΝΤΕΝΜΑΣΤΕΡ : ώρες Κόψτε τις καρδιές σε λωρίδες πάχους 3 χιλ. Βράστε για 5-8 λεπτά µε 3/4 του φλυτζανιού νερό στο οποίο έχετε προσθέσει ένα κουτάλι της σούπας χυµό λεµονιού. ΤΡΟΦΙΜΟ : ΣΠΑΡΑΓΓΙΑ - ΟΚΙΜΗ ΞΗΡΟΤΗΤΟΣ : ΕΥΘΡΙΠΤΟ - ΧΡΟΝΟΣ ΣΝΑΚΜΑΣΤΕΡ : 4-10 ώρες - ΧΡΟΝΟΣ ΓΚΑΡΝΤΕΝΜΑΣΤΕΡ : 3-8 ώρες Πλύνετε και κόψτε τα σε κοµµάτια 2,5 εκατοστά. ΤΡΟΦΙΜΟ : ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ - ΟΚΙΜΗ ΞΗΡΟΤΗΤΟΣ : ΕΥΘΡΙΠΤΟ - ΧΡΟΝΟΣ ΣΝΑΚΜΑΣΤΕΡ : 8-12 ώρες - ΧΡΟΝΟΣ Κόψτε τα σε κοµµάτια των 2,5 εκατοστών. Ζεµατίστε τα σε ατµό µέχρι να γίνουν ηµιδιαφανή. Ανακατώστε τα φασολάκια στο δίσκο ώστε να µετακινηθούν τα µέσα προς τα έξω για πιο οµοιόµορφη ξήρανση. ΤΡΟΦΙΜΟ : ΠΑΤΖΑΡΙΑ - ΟΚΙΜΗ ΞΗΡΟΤΗΤΟΣ : ΕΥΘΡΙΠΤΟ - ΧΡΟΝΟΣ ΣΝΑΚΜΑΣΤΕΡ : 4-10 ώρες - ΧΡΟΝΟΣ ΓΚΑΡΝΤΕΝΜΑΣΤΕΡ : 3-8 ώρες Ατµίστε µέχρι να γίνουν. Ψύξτε και ξεφλουδίστε. Κόψτε σε κοµµάτια των 6 χιλ. πάχους ή σε λουρίδες σαν κορδόνια παπουτσιού. ΤΡΟΦΙΜΟ : ΜΠΡΟΚΟΛΑ - ΟΚΙΜΗ ΞΗΡΟΤΗΤΟΣ : ΕΥΘΡΙΠΤΟ - ΧΡΟΝΟΣ ΣΝΑΚΜΑΣΤΕΡ : 6-10 ώρες - ΧΡΟΝΟΣ ΓΚΑΡΝΤΕΝΜΑΣΤΕΡ : 4-8 ώρες Ψαλιδίστε κόβοντάς το όπως όταν το σερβίρετε. Πλύνετέ το πολύ. Ατµίστε µετά µέχρι να µαλακώσει για 3-5 λεπτά. ΤΡΟΦΙΜΟ : ΚΑΡΟΤΑ - ΟΚΙΜΗ ΞΗΡΟΤΗΤΟΣ : ΠΕΤΣΑ - ΧΡΟΝΟΣ ΣΝΑΚΜΑΣΤΕΡ : 8-12 ώρες - ΧΡΟΝΟΣ ΓΚΑΡΝΤΕΝΜΑΣΤΕΡ : 6-10 ώρες Κόψτε φέτες εγκάρσια σε πάχος 3 χιλ. ή σε κύβους πάχους 6 χιλ. Ατµίστε µέχρι να µαλακώσουν. Για µικρής διάρκειας αποθήκευση τα καρότα δεν χρειάζεται να τα ατµίσετε. Καρότα κοµµένα σε λωρίδες κάνουν καλές σαλάτες, ζελέ, κέικ και γλυκίσµατα. ΤΡΟΦΙΜΟ : ΚΟΥΝΟΥΠΙ Ι ΟΚΙΜΗ ΞΗΡΟΤΗΤΟΣ : ΠΕΤΣΑ - ΧΡΟΝΟΣ ΣΝΑΚΜΑΣΤΕΡ : 8-14 ώρες - ΧΡΟΝΟΣ Εµβαπτίστε κοµµατάκια κουνουπιδιού σε διάλυµα αλατόνερου (3 κουτάλια της σούπας αλάτι σε 2 περίπου λίτρα νερό) για 2 λεπτά. Ατµίστε µέχρι να µαλακώσουν. ΤΡΟΦΙΜΟ : ΚΑΛΑΜΠΟΚΙ - ΟΚΙΜΗ ΞΗΡΟΤΗΤΟΣ : ΕΥΘΡΙΠΤΟ - ΧΡΟΝΟΣ ΣΝΑΚΜΑΣΤΕΡ : 8-12 ώρες - ΧΡΟΝΟΣ Ξεφλουδίστε, ψαλιδίστε. Μετά αφού ατµίσετε επί του στελέχους ξεσποριάστε κι απλώστε τα σπόρια πάνω στο δίσκο. Ανακατώστε αρκετές φορές κατά τη διάρκεια της ξήρανσης. Για προκατεργασία σε µικροκύµατα, αφαιρέστε τα σπόρια από το στέλεχος και βάλτε τα στα µικροκύµατα για 1 λεπτό για κάθε στέλεχος. Τοποθετήστε σε γυάλινο δίσκο µικροκυµάτων και καλύψτε τα µε πλαστικό περιτύλιγµα. Μη προσθέσετε υγρασία. Στο µέσο περίπου του χρόνου της διαδικασίας ανακατέψτε το καλαµπόκι επανατοποθετώντας το πλαστικό περιτύλιγµα και συνεχίστε τη διαδικασία. ΤΡΟΦΙΜΟ : ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ - ΟΚΙΜΗ ΞΗΡΟΤΗΤΟΣ : ΠΕΤΣΑ - ΧΡΟΝΟΣ ΣΝΑΚΜΑΣΤΕΡ : 6-14 ώρες - ΧΡΟΝΟΣ ΓΚΑΡΝΤΕΝΜΑΣΤΕΡ : 4-10 ώρες Ξεφλουδίστε, κόψτε σε φέτες πάχους 6 χιλ. και τοποθετήστε στο δίσκο για ξήρανση. ΤΡΟΦΙΜΟ : ΧΟΡΤΑΡΙΚΑ - ΟΚΙΜΗ ΞΗΡΟΤΗΤΟΣ : ΕΥΘΡΙΠΤΟ - ΧΡΟΝΟΣ ΣΝΑΚΜΑΣΤΕΡ : 8-12 ώρες - ΧΡΟΝΟΣ Καθαρίστε τα, πλύνετε πολύ καλά, ψαλιδίστε τα σκληρά κοτσάνια. Ατµίστε µέχρι να µαραθούν αρκετά. Ανακατέψτε για ακόµη πιο οµοιόµορφη ξήρανση. ΤΡΟΦΙΜΟ : ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ - ΟΚΙΜΗ ΞΗΡΟΤΗΤΟΣ : ΠΕΤΣΑ - ΧΡΟΝΟΣ ΣΝΑΚΜΑΣΤΕΡ : 5-10 ώρες - ΧΡΟΝΟΣ ΓΚΑΡΝΤΕΝΜΑΣΤΕΡ : 4-8 ώρες ιαλέχτε µανιτάρια µε το καπελάκι να γυρίζει λίγο προς τα µέσα στις άκρες. Αυτό είναι ένδειξη νερού και τρυφερού µανιταριού. Αποµακρύνετε µε βούρτσισµα το χώµα ή σκουπίστε ελαφρά µε υγρό πανί. Κόψτε τα σε φέτες των 9-10 χιλ. ξεκινώντας από το καπελάκι και µέχρι κάτω τοι στέλεχος. Βάλτε τα σε µία µόνο στρώση στο δίσκο. ΤΡΟΦΙΜΟ : ΚΡΕΜΥ ΙΑ - ΟΚΙΜΗ ΞΗΡΟΤΗΤΟΣ : ΕΥΘΡΙΠΤΟ - ΧΡΟΝΟΣ ΣΝΑΚΜΑΣΤΕΡ : 8-10 ώρες - ΧΡΟΝΟΣ Αποµακρύνετε τα εξωτερικά τις κορφές και τα ακρόριζα. Κόψτε τα σε φέτες πάχους 6 χιλ. ή δακτυλίους πάχους 3 χιλ. ή τεµαχίστε το. Ανακατώστε αρκετές φορές στη διάρκεια της ξήρανσης. Θερµοκρασία ξήρανσης 65 ο C. ΤΡΟΦΙΜΟ : ΜΠΙΖΕΛΙ (ΑΡΑΚΑΣ) - ΟΚΙΜΗ ΞΗΡΟΤΗΤΟΣ : ΕΥΘΡΙΠΤΟ - ΧΡΟΝΟΣ ΣΝΑΚΜΑΣΤΕΡ : 8-14 ώρες - ΧΡΟΝΟΣ ΓΚΑΡΝΤΕΝΜΑΣΤΕΡ : 5-10 ώρες 6

7 Επιλέξτε νεαρά τρυφερά µπιζέλια. Αποφλοιώστε τα πλύνετέ τα, και ατµίστε µέχρι να κάνει χαραγές. Απλώστε τα πάνω στο δίσκο. Ανακατώστε συχνά όσο θα ξηραίνεται. ΤΡΟΦΙΜΟ : ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΚΑΥΤΕΡΕΣ - ΟΚΙΜΗ ΞΗΡΟΤΗΤΟΣ : ΠΕΤΣΑ - ΧΡΟΝΟΣ ΣΝΑΚΜΑΣΤΕΡ : 6-12 ώρες - ΧΡΟΝΟΣ ΓΚΑΡΝΤΕΝΜΑΣΤΕΡ : 5-10 ώρες Κόψτε σε λωρίδες ή δακτυλίους πάχους 6 χιλ. Αποµακρύνετε τα σπόρια, πλύντε και ξηράνατε. Μπορεί ακόµα και να τις ψιλοκόψετε. ΤΡΟΦΙΜΟ : ΠΑΤΑΤΕΣ - ΟΚΙΜΗ ΞΗΡΟΤΗΤΟΣ : ΕΥΘΡΙΠΤΟ - ΧΡΟΝΟΣ ΣΝΑΚΜΑΣΤΕΡ : 9-12 ώρες - ΧΡΟΝΟΣ Χρησιµοποιείστε νεαρές πατάτες, µη τις ξεφλουδίσετε, κόψτε τις σε φέτες των 3 χιλ. πάχους και ατµίστε για 5 λεπτά ή µέχρι να γίνουν ηµιδιαφανείς. Πλύντε τις µε κρύο νερό. Αφυδατώστε. Κόψτε τις στα µεγέθη που κάνουν νόστιµα τσιπς όταν τηγανιστούν σε καυτό λάδι. Μπορούν ακόµη να κοπούν στο κλασικό µακρόστενο µέγεθος, ή σε ροδέλες 6χιλ. πάχους ή και να ξυστούν. Ατµίστε µέχρι ηµιδιαφάνειας ή βυθίστε σε όξινο υποθειώδες νάτριο για 2 λεπτά. ΤΡΟΦΙΜΟ : ΝΤΟΜΑΤΕΣ - ΟΚΙΜΗ ΞΗΡΟΤΗΤΟΣ : ΕΥΘΡΙΠΤΟ - ΧΡΟΝΟΣ ΣΝΑΚΜΑΣΤΕΡ : 8-12 ώρες - ΧΡΟΝΟΣ Επιλέξτε ντοµάτα µε υψηλή περιεκτικότητα σε οξύ για να αποφύγετε να σκουρύνει όταν αποξηρανθεί. Πλύνετε και αποµακρύνετε κοτσανάκια. Βυθίστε σε βραστό νερό για να χαλαρώσουν και να φύγουν οι πέτσες. Κόψτε σε κύκλους 9-10 χιλ. πάχους και ξηράνετε. Οι ντοµάτες µπορούν ακόµα και να ξηραθούν µέχρι να τρίβονται και να γίνουν σκόνη ή να γίνουν πέτσες, να επαναϋδατωθούν σαν πάστα, σάλτσα ή χυµό. Τα µικρά ντοµατάκια κόβονται στα δύο για να επιταχυνθεί ο χρόνος ξήρανσης. ΑΠΟΞΗΡΑΝΣΗ ΚΡΕΑΤΩΝ ΚΑΙ ΨΑΡΙΩΝ ΕΠΙΛΟΓΗ Αν το κρέας που θα αγοραστεί θα προορίζεται µόνο για αποξήρανση, θα πρέπει να είναι άπαχο χωρίς ραβδώσεις λίπους στην επιφάνειά του καθώς το λίπος έχει τη τάση να ταγγίζει στη διάρκεια της αποθήκευσης. Ενα άπαχο κοµµάτι φιλέτο νεφραµιάς ή στρογγυλό φιλέτο θα κάνει εξαίρετο αποξηραµένο κρέας. Το αποξηραµένο κρέας δεν προµαγειρεύεται κι είναι καλύτερο όταν είναι σκληρό και µασιέται αρκετά. Κρέας για βραστό, για γέµισµα σάντουιτς ή για στρογγονώφ, πρέπει να είναι τρυφερό κι επιλογής. Το κρέας πρέπει να µαγειρεύεται και να καταλήγει τρυφερό µέχρι καλογινωµένο ή ηµι-ωµό έτσι ώστε να είναι σκληρό και να µασουλιέται όταν θα επανέλθει στη φυσική του κατάσταση µε την ενυδάτωσή του. Χρησιµοποιώντας ό,τι έχει µείνει από ρόστο ή υπόλειµµα από φιλέτο, σας γλυτώνει από τη διαδικασία του προµαγειρέµατος του κρέατος. Απλά µπορείτε να αποξηράνετε κι αυτά τα υπολείµµατα από γαλοπούλα για σνακ, ξερό κρέας, βραστό κλπ. Για ψάρια επιλέξτε φρέσκα. Αν τα ψαρεύετε εσείς, καθαρίστε τα αµέσως και διατηρείστε τα στον πάγο µέχρι να είστε έτοιµοι να τα αποξηράνετε. Λιχουδιά για κάµπινγκ αποτελεί ο κονσερβαρισµένος τόνος ή φρέσκος σολοµός σαν αποξηραµένο σνακ για να το µασουλάτε. Αποµακρύνετε όλα τα λίπη από τα κρέατα και κόψτε τα σε κύβους ή λεπτές λωρίδες πάχους 3 µε 6 χιλ. Για φέτες είναι πιο εύκολο να κόψετε από µερικώς κατεψυγµένο κρέας για διατήρηση σαν αποξηραµένο. Το κρέας µπορεί ακόµα και να αλεστεί για γέµισµα σε σάντουιτς. Βεβαιωθείτε ότι αποκόψατε και αποµακρύνατε όλα τα παχιά από το προµαγειρεµένο κρέας πριν το αποξηράνετε. Για να φτιάξετε αποξηραµένο κρέας από χοιρινό, χρησιµοποιήστε προµαγειρεµένο και κατεργασµένο ζαµπόν. ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΕΣ ΚΑΙ ΧΡΟΝΟΙ ΞΗΡΑΝΣΗΣ Το κρέας αποξηραίνεται στους 65 ο C. Ανάλογα µε το πάχος που κόπηκε το κρέας και την υγρασία του, θα χρειαστούν κάπου 8 µε 15 ώρες για να αποξηρανθεί. Τα περισσότερα κρέατα θα γίνουν εύθρυπτα αν ξηραθούν σωστά. Οποιαδήποτε σταγονίδια λίπους που µπορεί να εµφανιστούν κατά τη διάρκεια της ξήρανσης θα πρέπει να αποµακρυνθούν σφουγγίζοντάς τα µ ένα απορροφητικό χαρτί. ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ Το καλύτερο φύλαγµα για τα ψάρια είναι σε αεροστεγή δοχεία στο ψυγείο ή τον καταψύκτη. Αποξηραµένο βοδινό και κρέας για µαγείρεµα στην κατσαρόλα µπορούν να φυλλαχτούν στο ράφι για περίπου ένα µήνα, όµως θα αρχίσουν να ταγγίζουν αν παραµείνουν έτσι στη θερµοκρασία του περιβάλλοντος περισσότερο. Το αποξηραµένο κρέας έχει ανάγκη ψύξης σε ψυγείο για µακρόχρονη φύλαξη. ΑΡΩΜΑΤΙΚΑ ΦΥΤΑ ΚΑΙ ΚΑΡΥΚΕΥΜΑΤΑ Τα περισσότερα αρωµατικά φυτά και καρυκεύµατα µπορεί να ξηραθούν µε το κοτσάνι ή µίσχο τους στη µηχανή. Απαξ και ξηραθούν τα σπόρια, τα φύλλα αποµακρύνονται µετά εύκολα. Η θερµοκρασία δεν πρέπει να υπερβεί τους 40 ο C για σωστή ξήρανση των αρωµατικών φυτών. Τα καρυκεύµατα (µπαχαρικά) δεν είναι και τόσο ευαίσθητα και µπορείτε να τα ξηράνετε και µέχρι τους 45 ο C. Βεβαιωθείτε ότι τοποθετήσατε τις κατάλληλες ετικέτες στα δοχεία πριν την αποθήκευση, επειδή δύσκολα αναγνωρίζονται µετά την ξήρανση. Μην αποθηκεύετε αρωµατικά φυτά σε χαρτοσακούλες επειδή τα λάδια τους θα τα απορροφήσει το χαρτί και έτσι θα χάσετε κοµµάτι από τη γεύση. Αποθηκεύστε τα σε σκοτεινό δροσερό µέρος. Μην τρίψετε τα φύλλα ούτε να τα κονιοποιήσετε πριν είστε έτοιµοι να τα χρησιµοποιήσετε. ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ Τα περισσότερα προϊόντα µπορούν να αφεθούν στον αποξηραντή να ψυχθούν µε το µηχάνηµα κλειστό για λίγο διάστηµα. Εξαίρεση σ αυτό είναι η πέτσα των φρούτων. Η πέτσα µπορεί να αποµακρυνθεί όσο είναι ακόµη ζεστή και τυλιγµένη σε πλαστικό περιτύλιγµα για αποθήκευση. Συσκευάστε όλο το προϊόν αµέσως για να αποφύγετε µόλυνση από έντοµα αλλά και για να αποφύγετε το κολλώδες και την επανυδάτωση που προκαλεί η υγρασία. 7

8 Οποιοδήποτε δοχείο στο οποίο αποθηκευόταν πριν τρόφιµο είναι ασφαλές για να το αποστειρώσετε ή να το ζεµατίσετε και να το επαναχρησιµοποιήσετε σαν δοχείο συσκευασίας. Θα πρέπει να µη µεταβάλλεται το σχήµα του. Καλά δοχεία για τις περιπτώσεις αυτές κάνουν και οι µεγάλες πλαστικές µπουκάλες από µουστάρδα ή ντρέσινγκ σαλάτας αλλά και µεταλλικά δοχεία µε σφιχτά πώµατα όπως δοχεία από µαγειρικό λίπος. Οσο πιο σκοτεινός και ψυχρός ο χώρος αποθήκευσης, τόσο περισσότερο θα διαρκέσει η ζωή του προϊόντος. Και πάλι, η προσωπική πείρα µε τους διάφορους χρόνους αποθήκευσης και προσωπικής προτίµησης για διάφορες ποιότητες αποθηκευµένων προϊόντων θα προσδιορίσει καλύτερα τον χρόνο που η οικογένειά σας θα θελήσει να αποθηκεύσει το αποξηραµένο τρόφιµό σας. Θυµηθείτε να ετικετάρετε προσεχτικά και να σηµειώσετε την ηµεροµηνία σε όλα τα δοχεία ώστε να ξέρετε τι έχετε συσκευάσει και από πότε. Κάθε δοχείο πρέπει να είναι γεµάτο όσο το δυνατόν περισσότερο ώστε να έχει ελαχιστοποιηθεί ο αέρας που έχει εγκλειστεί. Μετά από αρκετές ηµέρες αποθήκευσης ελέγξετε κάθε δοχείο ή βάζο αν έχει σχηµατιστεί καθόλου υγρασία στις άκρες του. Αν έχει σχηµατιστεί, το προϊόν θα πρέπει να τοποθετηθεί στον αποξηραντή για ένα µικρό χρονικό διάστηµα για να συµπληρωθεί η ξήρανση. Φρόνιµο είναι επίσης να ελέγχετε περιοδικά για τυχόν µούχλα που µπορεί να σχηµατιστεί κυρίως για µεγάλες χρονικές περιόδους αποθήκευσης. Αν πρόκειται να αποθηκεύσετε φρούτα και λαχανικά µαζί µέσα σ ένα µεγάλο δοχείο, θα πρέπει να τα σφραγίσετε πρώτα µέσα σε αεροστεγείς πλαστικές σακουλίτσες ώστε να αποτρέψετε τη µεταφορά υγρασίας. Οταν τοποθετούνται λαχανικά µε χαµηλή περιεκτικότητα σε υγρασία µαζί µε φρούτα που έχουν υψηλότερη περιεκτικότητας σε υγρασία, η υγρασία έχει τη τάση να εξισορροπείται και κατά συνέπεια το τρόφιµο θα µουχλιάσει. Η ορατή µόλυνση από έντοµα είναι κάτι το πολύ αποθαρρυντικό. Ωστόσο, µπορεί να µην έχουν χαθεί όλα. Αν υποπτεύεστε τέτοιου είδους µόλυνση, τοποθετήστε το αποξηραµένο τρόφιµο στον ψύκτη σε θερµοκρασία 0 ο C για 48 ώρες ώστε να σκοτωθούν οποιεσδήποτε προνύµφες µπορεί να έχουν αναπτυχθεί. Υστερα είναι ασφαλές να βγάλετε το προϊόν από το ψυγείο και να το επαναποθηκεύσετε στο χώρο σας µέσα σε πιο ασφαλές δοχείο. Αν δεν υπάρχει διαθέσιµο ψυγείο, βάλτε το αποξηραµένο τρόφιµό σας στον φούρνο στους 80 ο C για 15 λεπτά για να το παστεριώσετε. Η θέρµανση µπορεί να προκαλέσει κάποια απώλεια σε θρεπτική αξία, αλλά είναι καλύτερη από το να χάσετε όλο το τρόφιµο από τα έντοµα. ΕΠΑΝΥ ΑΤΩΣΗ ΤΩΝ ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Τα αποξηραµένα φρούτα αποτελούν νόστιµα σνακ όταν τρώγονται ξερά, όπως και το αποξηραµένο κρέας. Ωστόσο, για πολλά εδέσµατα, είναι επιθυµητή η επανυδάτωση του αποξηραµένου τρόφιµου. Μη προσθέσετε ζάχαρη ή αλάτι στο νερό στα πρώτα 5 λεπτά της επαναφοράς στη φυσική κατάσταση καθώς θα προκαλέσουν αναστολή της απορροφητικής διαδικασίας. Βραστό νερό: Τοποθετήστε ένα (1) φλυτζάνι λαχανικά µέσα σ ένα (1) φλυτζάνι βραστό νερό και αφήστε τα να µουσκέψουν για 5 µε 20 λεπτά. Επειτα ετοιµάστε όπως επιθυµείτε: σιγοβράστε, βάλτε τα σε κατσαρόλα, κλπ. Για την επαναφορά φρούτων στη φυσική τους κατάσταση, προκειµένου να χρησιµοποιηθούν σε πίτες, βάλτε 1 φλυτζάνι νερό και 1 φλυτζάνι φρούτο σε κατσαρόλα και σιγοβράστε µέχρι να µαλακώσουν. Αν τη πίτα πρόκειται να την κάνετε να φουσκώσει θα χρειαστείτε περισσότερη υγρασία. Μη προσθέσετε πάρα πολύ υγρασία στην αρχή γιατί η πίτα θα γίνει πολύ λεπτή. Είναι εύκολο να δείτε αν χρειάζεται περισσότερο νερό ώστε το φρούτο να φουσκώσει και να βγει επάνω. Όταν τα φρούτα θα προορίζονται για παγωτό, σέικς, ή κέικ, µπορεί να τα µαλακώσετε ατµίζοντάς τα για 3 λεπτά. Υστερα ψιλοκόψτε τα ή αναµίξτε τα, ανάλογα τη χρήση τους. Μούλιασµα: Φρούτα και λαχανικά µπορούν να µουλιάσουν σε νερό ή σε άλλα υγρά µέχρι να απορροφήσουν το περισσότερο από το νερό που τους αφαιρέθηκε αρχικά. Αυτό µπορεί να επιτευχθεί τοποθετώντας τις φέτες του αποξηραµένου προϊόντος σε ρηχό δοχείο, καλύπτοντάς τες µε λεπτό στρώµα νερού, κι ύστερα τοποθετώντας µία πετσέτα από πάνω (Η πετσέτα είναι προαιρετική). Χρησιµοποιώντας τη µέθοδο αυτή το προϊόν θα φουσκώσει και θα πεταχτεί επάνω σε οποιαδήποτε στιγµή µετά από 1 και µισή ώρα. Αφήστε το µέχρι να µουλιάσει όλη τη νύχτα. Υγρά µουλιάσµατος, άλλα εκτός του νερού, µπορεί να είναι χυµοί φρούτων, µηλίτης, χυµοί λαχανικών, γάλα, κονσοµέ, ζωµός κρέατος, γιαούρτι κλπ. Βραστό νερό: Για κάπως πιο ταχύτερη επανυδάτωση µπορείτε να ακολουθήσετε τα ίδια στάδια όπως και στο ΜΟΥΛΙΑΣΜΑ απλά καλύψτε τις φέτες µε στρώµα νερού που βράζει κι αφήστε το τρόφιµο να µουλιάσει έτσι για 5 µε 25 λεπτά ή µέχρι να φουσκώσει και να πεταχτεί επάνω. Μαγείρεµα: Ο πιο γρήγορος τέλος τρόπος επανυδάτωσης είναι ο πιο απλός απ όλους. Απλά προσθέστε τα διάφορα φρούτα και λαχανικά (µε αρκετό νερό για να τα επανυδατώσει) στα περισσότερα βραστά ή φαγητά κατσαρόλας που ετοιµάζετε κι αφήστε το προϊόν να επανυδατωθεί καθώς µαγειρεύεται στη κουζίνα ή τον φούρνο. ΧΡΗΣΕΙΣ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Αποθήκευση φυσικής τροφής: Γλιτώστε τόσο σε χώρο όσο και σε χρήµατα µε το να αποξηραίνετε και ν αποθηκεύετε το δικό σας τρόφιµο χωρίς πρόσθετα, συντηρητικά ή ζάχαρη. Προπακεταρισµένα αποξηραµένα γεύµατα: Τροφές που διαθέτουν την άνεση του δικό τους στιλ και κερδίζουν σε χρόνο. Για τον κήπο: Η αποξήρανση είναι το βασικό σε έναν εύκολο, ασφαλή τρόπο να αποθηκεύσει κανείς τρόφιµο. Για το κάµπινγκ: Ιδεώδες για εύκολο ελαφρύ πακετάρισµα χωρίς υψηλό κόστος. Αγορά Χονδρική: Αποξηράνετε και γλυτώστε κάνοντας αγορές «εποχιακών προϊόντων». Σνακ : Φυσικά ζαχαρωτά φτιαγµένα από φρούτα, τσιπς λαχανικών, αποξηραµένα κρέατα, γιαούρτι και πέτσες. Μπαχαρικά: Γεµίστε τα δικά σας βάζα µπαχαρικών σε πολύ µικρότερο κόστος από τα έτοιµα µπαχαρικά. Αποκρυστάλλωση µελιού: Κάντε το κρυσταλλωµένο µέλι πάλι καινούργιο. Τροφές ευκαιρίας: Φτιάξτε σάλτσα πίτσας όσο ακόµα υπάρχουν ντοµάτες. Αποξηράνετέ την πάνω σε πλαστικό περιτύλιγµα στο πιάτο της πίτσας, κι αποθηκεύστε την στο χώρο σας. Οταν έρθει η ώρα της επαναφοράς της στη φυσική της κατάσταση, απλά απλώστε τη πάνω στη ζύµη, ραντίστε τη µε µισό φλυτζάνι νερό, βάλτε τυρί, κρέας, κλπ από πάνω και ψήστε τη. Τροφή Μωρού: Παρασκευάστε τη δική σας µε ανάµιξη φρούτων, λαχανικών, ή κρέατος µε νερό για να φτιάξετε φρέσκες µερίδες για κάθε κρέας χωρίς ραφιναρισµένη ζάχαρη, πρόσθετα ή συντηρητικά. Φούσκωµα ψωµιού: Η θερµοκρασία µπορεί να ρυθµιστεί ιδεωδώς για την εφαρµογή αυτή. ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΦΡΟΥΤΩΝ Αποξηραµένα ζαχαρωτά φρούτα. 8

9 Πλύνετε το φρούτο ή τους φλοιούς των φρούτων και κόψτε τα σε λεπτές λωρίδες. Σιγοβράστε σε µέτριο σιρόπι (2 φλ. νερό σε 2 φλ. ζάχαρη) για 2 ώρες, ή µέχρι το φρούτο να γίνει διαυγές και να µαλακώσει. Στραγγίστε. Τοποθετήστε πάνω σε πλαστικό περιτυλιγµένο δίσκο ή στέρεο πλαστικό φιλµ. Ξηράνετε µέχρι να µαλακώσει. Ψύξτε κατόπιν και αποθηκεύστε σε αεροστεγές δοχείο. Σερβίρεται σαν γλυκό σνακ ή χρησιµοποιείται στο ψήσιµο. Κοµπόστα µε Κάρι από ξηραµένο φρούτο 2 φλυτζάνια από ποικιλίες αποξηραµένων φρούτων - 1/3 φλυτζανιού βούτυρο - ½ φλυτζάνι καφετιά ζάχαρη - 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη Κάρι - 2 φλυτζάνια χυµό φρούτων ή νερό Θερµάνετε µαζί το βούτυρο, µε τη καφετιά ζάχαρη, το κάρι και το χυµό φρούτων. Περιχύστε µετά τα ξηραµένα φρούτα. Σιγοβράστε σε πήλινο τσουκάλι για 2 µε 3 ώρες. Γλασέ Τσιπς Μπανάνας µε Κανέλα Κόψτε φέτες µπανάνα µέσα σε χυµό λεµονιού. Βγάλτε τις µετά και τοποθετήστε τις σε δίσκο τυλιγµένο µε πλαστικό. ιασκορπίστε τις µαζί µε µίγµα κανέλας και ζάχαρης. Ξηράνετε. ΣΗΜ.- Γίνονται γυαλιστερά, θρεπτικά σνακ. Κρύσταλλοι Χουρµά Βγάλτε τα κουκούτσια από ½ περίπου κιλό χουρµάδες. Αλέστε τους µέσα σε µεσαίου µεγέθους αλεστική µηχανή τροφίµων. Απλώστε µετά οµοιόµορφα στο δίσκο να ξηραθούν. Υστερα αλέστε τα πάλι σε µηχανή του καφέ µέχρι να γίνουν λεπτή σκόνη. Μπορεί να χρειαστεί να ξαναβάλετε τους κρύσταλλους στον αποξηραντή για λίγες ώρες ώστε να εξασφαλίσετε σίγουρα ότι έχει αποµακρυνθεί τελείως η υγρασία και δεν θα κολλάνε µεταξύ τους. Ετσι παίρνετε περίπου 2 φλυτζάνια κρύσταλλους, Σαν φυσική µορφή ζάχαρης, οι χουρµάδες προσθέτουν επίσης γλυκύτητα σε γιαούρτια, ντρέσινγκς κλπ. Κεφτέδες µε Κάρι και Βερίκοκα ½ κιλό αλεσµένο βoδινό, 1 κουταλάκι σκόνη κάρι, 1 κουταλάκι αλάτι, 1 κιλό µέλι, 1/8 κουταλάκι πιπέρι, 2 φλυτζάνια ζωµό βοδινού, 3 κουτάλια σούπας φυτικό λάδι, 1 φλυτζάνι ξηραµένες φέτες βερίκοκο, 1 φλυτζάνι πολύ ψιλοκοµµένο κρεµµύδι, 1 κουταλιά σούπας άµυλο αραβοσίτου, 3 φλυτζάνια βρασµένο ρύζι Ανακατέψτε το βοδινό µε αλάτι και πιπέρι και σχηµατίστε 16 κεφτέδες διαµέτρου 2,5 εκατοστών. Σκουρύνετε (σοτάρετε) τους κεφτέδες µέσα σε 2 κουτάλια της σούπας λάδι πάνω από µέτρια φωτιά. Βγάλτε τους µετά και προσθέστε το υπόλοιπο λάδι, τα κρεµµύδια και τσιγαρίστε. Προσθέστε το κάρι και µαγειρεύετε τα αναδεύοντας συνέχεια για 2 λεπτά. Προσθέστε, αναδεύοντας, το µέλι και 1 και 1/4 φλυτζανιού ζωµό, τα βερίκοκα, τους κεφτέδες, και φέρτε τα στον βρασµό. Κλείστε τη φωτιά (το µάτι), καλύψτε τη κατσαρόλα και σιγοβράστε για 15 λεπτά. Ανακατέψτε το άµυλο αραβοσίτου µε το υπόλοιπο 1/4 φλυτζανιού ζωµό. Αναδέψτε τη σάλτσα αυτή σε ρηχό τηγάνι και µαγειρέψτε για µερικά δευτερόλεπτα, αναδεύοντας συνέχεια. Σερβίρετε τους κεφτέδες µε το κάρι µε ζεστό µαγειρεµένο ρύζι. Η συνταγή βγάζει 4 πιάτα. Κοµπόστα Φρούτων Χρησιµοποιώντας τα παρακάτω ξηραµένα φρούτα σε ποσότητες που θα επιλέξετε εσείς, µουλιάστε µία νύχτα ή πολλές ώρες σε αρκετό νερό που να τα καλύπτει. Η χρήση µελιού είναι προαιρετική, ενώ ξηραµένη φλούδα από λεµόνι ή πορτοκάλι κάνει τη διαφορά ευχάριστη. Μήλα, Μπανάνες, Ανανάς, Ροδάκινα, αµάσκηνα, Βερίκοκα. ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΕΤΟΙΜΕΣ ΣΟΥΠΕΣ Σούπα Ποικιλίας 2 φλυτζάνια αποξηραµένο βοδινό, 2 κύβοι ζωµός βοδινού, 1 φλυτζάνι αποξηραµένες ντοµάτες, ½ φλυτζάνι αποξηραµένα µπιζέλια, ½ φλυτζάνι αποξηραµένα καρότα 1/4 φλυτζανιού αποξηρ. φύλλα σέλινου, 1 φλυτζάνι αποξηραµένα φασολάκια, σκόνη αποξηρ. µαϊντανού, φύλλα δάφνης, ½ φλυτζάνι αποξηραµένο σέλινο, πιπέρι Καλύψτε τα λαχανικά και το κρέας µε περίπου 12 φλυτζάνια νερό. Προσθέστε τον µαϊντανό, τα φύλλα δάφνης, το πιπέρι. Φέρτε τα στον βρασµό. Σκεπάστε και σιγοβράστε για περίπου 2 ώρες ή µέχρι τα λαχανικά και το κρέας µαλακώσουν. Προσθέστε τους κύβους του ζωµού και σιγοβράστε γι άλλα 30 λεπτά. Προσθέστε επιπλέον αλάτι και καρυκεύµατα κατ επιθυµία. Μερίδες 8. Ψαρόσουπα 1 φλυτζάνι αποξηρ. και παστό ψάρι, 1 κουτάλι σούπας αποξηρ. πράσινη πιπεριά, 2 κουταλιές σούπας βούτυρο, 1 κουτάλι σούπας µαϊντανό, 1 κουτάλι σούπας κρεµµύδι Μουλιάστε το αποξηραµένο παστό ψάρι όλη νύχτα µέσα σε 2 φλυτζάνια νερό. Στραγγίστε. Κόψτε το ψάρι σε µικρά κοµµάτια. Καλύψτε µε 4 φλυτζάνια κρύο νερό. Προσθέστε βούτυρο, κρεµµύδι, πράσινη πιπεριά και µαϊντανό. Σιγοβράστε περίπου 1 ώρα, ή µέχρι να µαλακώσει το ψάρι. Προσθέστε καρυκεύµατα ανάλογα µε τη γεύση που θέλετε. Για σούπα «βελουτέ» πήξτε τη σούπα µε 2 κουταλιές αλεύρι και 1 φλυτζ. νερό. Μερίδες 6. Ποικιλία Μινεστρόνε ½ φλυτζ. αποξηρ. φασόλια, ½ φλυτζ. αποξηρ. σπανάκι, ½ φλυτζ. µπέικον ή ζαµπόν, ½ φλυτζ. αποξηρ. λάχανο, 1 κουτάλι σούπας µαργαρίνη, 1 φλυτζ. αποξηρ. κολοκυθάκι, 2 σκλήθρες σκόρδο ψιλοκοµµένες, 1 φλυτζ. αποξηρ. ντοµάτες, 4 κύβοι ζωµός κοτόπουλου, ½ φλυτζ. αποξηρ. κοµ. σέλινο, 4 κουτάλια σούπας ελαιόλαδο, ½ φλυτζ. αποξηρ. καρότα 4 κουτάλια σούπας χυµός ντοµάτας, 1 φλυτζ. αποξηρ. φέτες πατάτας, 1 κουτάλι σούπας αποξηρ. κρεµµύδια, 1 κουτάλι σούπας αποξηρ. βασιλικό, 2 κουτάλια σούπας αποξηρ. µαϊντανός, 1 φύλλο δάφνης, 10 φλυτζάνια νερό, 1 φλυτζ. τρίµµενο τυρί παρµεζάνα, αλάτι και πιπέρι όσο χρειάζεται. Μουλιάστε τα φασόλια όλη τη προηγούµενη νύχτα σε 1 περίπου κιλό νερό. Καλύψτε τα και µαγειρέψτε τα στο ίδιο νερό µέχρι να µαλακώσουν. Μη τα στραγγίσετε. Βάλτε τη µαργαρίνη σε τηγάνι και σοτάρετε κρεµµύδια µέχρι να ξανθύνουν και να µαλακώσουν. Τοποθετήστε τα λαχανικά µέσα σε 6 φλυτζάνια βραστού νερού. Προσθέστε τα κρεµµύδια, το φύλλο δάφνης, τα φασόλια, το µαϊντανό και το ζωµό. Φέρτε τα σε βρασµό, χαµηλώστε µετά τη θερµοκρασία και σιγοβράστε για 30 λεπτά. Προσθέστε µακαρονάκι και το µπέικον ή ζαµπόν. Συνεχίστε να µαγειρεύεται µέχρι να µαλακώσουν. Αναδεύετε συχνά. Αν η σούπα είναι πολύ παχύρρευστη προσθέστε περισσότερο νερό. Χτυπήστε το σκόρδο να γίνει πάστα, προσθέστε το βασιλικό και το λάδι (σταγόνα-σταγόνα) και περίπου 4 κουτάλια σούπας χυµό ντοµάτας. Οταν η σούπα είναι έτοιµη προσθέστε τη σάλτσα, αναδεύοντάς την σιγά-σιγά. Ραντίστε τη σούπα µε το τυρί παρµεζάνας και σερβίρετε. Πατάτες Εσκαλλόπ 4 φλυτζ. πατάτες-φέτες ή σκόνη, 1 φλυτζ. γάλα, 2 φλυτζ. βραστό νερό, ½ κουταλάκι αλάτι, τυρί τσένταρ ή µοτσαρέλα, ½ κουταλάκι αποξηρ. κρεµµύδι, 3 κουτάλια σούπας βούτυρο 9

10 Βάλτε τις µισές από τις πατάτες σ ένα καλά βουτυρωµένο πυρέξ. Καλύψτε τις µε µία στρώση τυρί. Καλύψτε τώρα το τυρί µε τις υπόλοιπες πατάτες. Ανακατέψτε καρυκεύµατα µέσα στο γάλα και χύστε το πάνω από τις στρωµένες πατάτες µε το τυρί. Βάλτε από πάνω σε µερικές µεριές το βούτυρο. Ψήστε στο φούρνο στους 180 ο C. µέχρι οι πατάτες να µαλακώσουν. Γλυκό Καλαµπόκι Μουλιάστε το σε µπόλικο γάλα, να το καλύπτει. Σιγοβράστε ½ ώρα ή µέχρι να µαλακώσουν. Καρύκευµα για τη γεύση µε το βούτυρο, αλάτι και πιπέρι. Τσιπς Κολοκυθάκια Πριν τ αποξηράνετε, ανακατέψτε ελαφρά µε σπόρια σουσάµι και αλατισµένο σκόρδο. Σερβίρετε σαν σνακ. Πιάτο καλοφαγά - αποξήρανση «απορριµµάτων» Αποξηραµένα κελύφη πατάτας: Στοπ- Μη πετάξετε αυτά τα κελύφη πατάτας. Μαζέψτε µε σέσουλά τις υπόλοιπες ψητές πατάτες. Πολτοποιήστε τις κι ύστερα ισιώστε ελαφρά τα κελύφη, ραντίστε τα µε λίγο αλατοπίπερο και ξηράνετέ τα µέχρι να γίνουν τραγανά. Κλείστε καλά και φυλάξτε τα. Στο σερβίρισµα χρησιµοποιήστε τα σαν βουτήµατα σε ντιπ. Προσθέτουν στη καλοφαγία κι είναι και θρεπτικά. Αποξηραµένα ξεφλουδίσµατα καρότου: Αν προτιµάτε καλύτερα να ξεφλουδίστε από το να ξύσετε, κρατήστε αυτά τα φλούδια αφού τα καθαρίσετε. Ξηράνετέ τα µέχρι να γίνουν τραγανά. Κλείστε τα καλά και φυλάξτε τα. Χρησιµοποιήστε τα για γεύση σε σούπες, µαγειρευτά κατσαρόλας ή και σαν σνακ. Τραγανιστά σαλάτας Αφυδατώστε τα παρακάτω λαχανικά: ½ φλυτζ. κρεµµύδια, ½ φλυτζ. καρότα, ½ φλυτζ. ντοµάτες, ½ φλυτζ. πράσινα φασολάκια. Αφού ξηραθούν και γίνουν τραγανά, ψιλοκόψτε τα σε µικροσκοπικά κοµµάτια και προσθέστε τα ακόλουθα: ½ φλυτζ. συνδυασµό µπέικον, ζαµπόν, και κόκκους πρωτεϊνών λαχανικών µε γεύση κοτόπουλου, 1/4 φλυτζ. καβουρδισµένους ηλιόσπορους, 1/4 φλυτζ. καρύδια σόυ (Κινέζικα) Αναµίξτε πολύ καλά και ραντίστε µε το µίγµα σαλάτας. Προσθέστε σάλτσα σαλάτας (ντρέσσινγκ) και σκορπίστε την κι αυτήν επάνω στη σαλάτα. Κρατήστε όση ποσότητα δεν χρησιµοποιήσατε στο ψυγείο για να διατηρήσετε το τραγανό της. Ποσότητα: 1 κουταλάκι ανά σερβίρισµα. Πελτές Ντοµάτας 4 κιλά γινωµένες ντοµάτες, 1 κουταλάκι ρίγανη, ½ φλυτζ. ψιλοκοµµένα καρότα, 1/4 κουταλάκι σκόνη σκόρδου, 1/3 φλυτζ. ψιλοκοµµένα κρεµµύδια, ½ φλυτζ. ψιλοκοµµένο σέλινο, κουτάλια σούπας φύλλα βασιλικού, 1 κουτάλι σούπας αλάτι θαλασσινό Μαγειρεύετε πάνω από σιγανή φωτιά µέχρι ότου µαλακώσουν τα λαχανικά. Στραγγίστε µέσα από κόσκινο, και σιγοβράστε τον πολτό µέχρι να πήξει. Απλώστε στους επικαλυµµένους µε πλαστικό περικάλυµµα δίσκους. Θερµοκρ. ξήρανσης: 45 ο C για ώρες ή µέχρις ότου αποµακρυνθεί η υγρασία. Τυλίχτε τα σαν ρολά σε καινούργιο πλαστικό περιτύλιγµα και φυλάξτε τα σε αεροστεγή δοχεία για επανυδάτωση αργότερα όταν θα υπάρξει ανάγκη για πελτέ ντοµάτας. Τροφή Μωρών Για να παρασκευάσετε θρεπτική τροφή µωρών χωρίς σταθεροποιητές, πρόσθετα ή συντηρητικά, µπορείτε να χρησιµοποιήστε την επιλογή σας από τα λαχανικά που έχετε αποξηράνει (αρακάς, φασολάκια, καρότα, πατάτες, κολοκύθια, παντζάρια κλπ) ή από φρούτα. Μουλιάστε 1 φλυτζάνι προϊόντος σε 1 φλυτζάνι νερό. Υστερα µπορείτε να ατµίσετε για µερικά λεπτά και να σβουρίστε σ ένα µπλέντερ ή να πολτοποιήσετε µε πιρούνι. Είναι τόσο απλό! χωρίς φασαρίες κι ανακατωσούρες, απλά προσθέστε αγάπη. ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΟ ΚΡΕΑΣ ΚΑΙ ΨΑΡΙ Το κρέας αποξηραίνεται (αφυδατώνεται) µέχρι το 1/4 του νωπού του βάρους. Ωµό βoδινό και ελάφι δίνουν τα καλύτερα αποτελέσµατα σαν αποξηραµένα κρέατα. Το µαγειρεµένο κρέας, αλλά και το ωµό, µπορούν να αφυδατωθούν κι ύστερα να επανασυσταθούν για χρήση σε πολλές συνταγές όπως προσθήκες σε σάντουιτς και φαγητά κατσαρόλας. Προσθετικά των σάντουιτς µπορεί να γίνουν από επανασύσταση αποξηραµένου κρέατος µε βουτυρόγαλα ή µαγιονέζα και νερό. Προσθέστε καρυκεύµατα και πίκλες κατ επιθυµία. Το κρέας πρέπει να είναι αλεσµένο ή κοµµένο σε µεγέθη για τις συνταγές προ της αποξήρανσης επειδή το µαλακό κρέας είναι πιο εύκολο να δουλευτεί από το τραγανιστό και αφυδατωµένο. Βασική συνταγή για αποξήρανση κρέατος: Αποµακρύνετε όλα τα παχιά. Κόψτε το κρέας κατά µήκος της διεύθυνσης των ινών του σε µακριές στενές λωρίδες πάχους περίπου 6 χιλ. Μαρινάρετε ½ ώρα, στραγγίστε και αποξηράνετε για 6 ώρες. Αφήστε να κρυώσει. Όταν έχει αφυδατωθεί σωστά οι λωρίδες του κρέατος θα πρέπει να λυγίζουν και να µη σπάνε. Φυλάξτε τα σε βάζα µε καπάκι που να κλείνει καλά και σφιχτά. Για µακρόχρονη φύλαξη βάλτε τα στο ψυγείο. Μπορούν και ψάρια να αποξηρανθούν. Πριν την αποξήρανση πρέπει να καθαριστούν και να πλυθούν πολύ καλά. Για να διατηρήσετε το ψάρι µε αλάτι, µουλιάστε το σε διάλυµα αλατιού (1 φλυτζ. αλάτι για 4 περίπου λίτρα νερό) για ½ ώρα. Στραγγίστε και αποξηράνετε. Αποξηραµένο κορν µπήφ Προµηθευτείτε καρυκευµένο κορν µπήφ, έτοιµο για να µαγειρευτεί, ή καρυκεύτε το εσείς όπως προτιµάτε. Κόψτε σε φέτες το αµαγείρευτο, καρυκευµένο κορν µπήφ (στήθος βοδινού) σε µακρόστενες επίπεδες λωρίδες. Ακουµπήστε τις απλωτά στον δίσκο της αποξήρανσης. Αποξηράνετε µέχρι να σχηµατιστεί πέτσα. Το αποξηραµένο κορν µπήφ θα πρέπει να σπάει όταν κάµπτεται αλλά να µη θρυµµατίζεται. Φυλάξτε το σε αεροστεγή δοχεία. Βάλτε το στο ψυγείο. Αποξηραµένο κρέας για µωρά Σηµ. - Το αποξηραµένο κρέας είναι µία ελαφριά µορφή πρωτεΐνης, παραδοσιακή για ζωή στο ύπαιθρο. Χρησιµοποιήστε είτε ½ κιλό πολύ άπαχου φιλέτου στρογγυλού ή από νεφραµιά. Καθαρίστε το από κάθε λιπαρό συστατικό και βάλτε το κρέας στο ψυγείο. Όταν έχει µισοπαγώσει, κόβετε εύκολα σε λωρίδες πάχους 6 µε 10 χιλ. (όσο πιο λεπτές οι λωρίδες τόσο πιο γρήγορα αποξηραίνεται). Κρέας κοµµένο κατά µήκος της διεύθυνσης των ινών του µασιέται πολύ πιο εύκολα, ενώ κοµµένο κάθετα γίνεται πιο τρυφερό και σπάει πιο εύκολα όταν αποξηρανθεί. Μαρινάρετε σε σάλτσα από: 4 κουτάλια σούπας σάλτσα σόγιας - 4 κουτάλια σούπας Worchestershire - 1 κουτάλι σούπας κέτσαπ - 1/4 κουταλάκι πιπέρι (περισσότερο πιπέρι για πιο καυτερό πιάτο) - 1/4 κουταλάκι σκόνη σκόρδο - 1/4 κουταλάκι σκόνη κρεµµυδιού - ½ κουταλάκι αλάτι 10

11 Μαρινάρετε το κρέας για περίπου 1 ώρα, κι ύστερα στραγγίστε το από σουρωτήρι. Βάλτε το µετά στους δίσκους για να αποξηρανθεί. Για πιο γρήγορη αποξήρανση, µην καλύπτετε τη µία λωρίδα κρέας µε την άλλη και γυρίζετε τις λωρίδες από την άλλη µεριά τουλάχιστον µία φορά στη διάρκεια της ξήρανσης Ξηράνετε στους 65 ο C για 8 µε 10 ώρες. Είναι έτοιµο όταν λυγίζει σαν χλωρή ιτιά χωρίς να σπάει. Μακρόχρονη φύλαξη θα γίνει µόνο στο ψυγείο. Σούπερ Στιού (Κατσαρόλας ή Εντράδα) 3 φλυτζάνια αποξηραµένο χοντρό κοµµάτι βοδινό - 3 φλυτζάνια βραστό νερό - 1/4 φλυτζάνι αποξηραµένα κρεµµύδια - 3½ φλυτζάνια αποξηραµένες πατάτες - 1½ φλυτζάνι αποξηραµένο καλαµπόκι - ½ φλυτζάνι αποξηραµένος αρακάς - ½ φλυτζάνι αποξηραµένα µανιτάρια 4½ φλυτζάνια βραστό νερό - 3 κύβοι ζωµός βοδινού - 1 κουταλάκι αλάτι Μουλιάστε το βοδινό στα 3 φλυτζάνια βραστού νερού µέχρις ότου απορροφηθεί το µεγαλύτερο µέρος της υγρασίας. Μουλιάστε τα αποξηραµένα λαχανικά στα 4½ φλυτζάνια βραστού νερού. Προσθέστε τον ζωµό του βοδινού, το αλάτι και το µουσκεµένο κοµµάτι βοδινού στο µίγµα των λαχανικών. Μαγειρέψτε µέχρι να µαλακώσουν τα λαχανικά. Χαµηλώστε µετά τη φωτιά και συνεχίστε να σιγοβράζετε για ακόµη ½ ώρα. Βγαίνουν 4 γενναίες µερίδες. Φιλέτα Καπνιστού Σολοµού Καθαρίστε τον σολοµό και κόψτε τον σε φιλετάκια πάχους 1,5 εκατοστού. Μαρινάρετε για 30 λεπτά και βάλτε το µετά στον αποξηραντή να ξηραθεί στους 65 ο C. Το ψάρι πρέπει να φυλάσσετε στο ψυγείο µέσα σε σφραγισµένη σακουλίτσα. ΣΝΑΚΣ ΓΙΑ ΤΟ ΣΠΙΤΙ ΚΑΙ ΤΟ ΡΟΜΟ Αποξηραµένες θρεπτικές µπουκίτσες 6 φλυτζ. έτοιµες-για-φάγωµα νιφάδες δηµητριακών - 1 φλυτζ. καφετιά ζάχαρη - 1 φλυτζ. ξηρά καβουρντισµένα καρύδια 1 φλυτζ. ρόγες σταφύλι ή ψιλοκοµµένος χουρµάς - ½ φλυτζ. λιωµένη µαργαρίνη - 1 πακέτο 6 ουγγιών (περίπου 170 γραµ.) τσιπς καραµέλας Ανακατέψτε όλα τα υλικά µαζί µε το χέρι µέχρι να γίνουν τελείως σαν ψίχουλα. Απλώστε τα πάνω σε πλήρη ή επικαλυµµένο µε πλαστικό δίσκο και ξηράνετε στους 55 ο C. Σφραγίστε τα µετά µέσα σε µικρή πλαστική σακουλίτσα για να µπορείτε να το παίρνετε µαζί σας. Αποξηραµένα Φρουτο-µπισκότα ½ φλυτζ. µαργαρίνη, 1 φλυτζ. ψιλοκοµµένοι χουρµάδες, 230 γραµ. (8 ουγγιές) µολόχα, 1 φλυτζ. ψιλοκοµµένα βερίκοκα, 2 φλυτζ. θρύµµατα κράκερ, 1 φλυτζ. ψιλοκοµµένα καρύδια. Λιώστε τη µαργαρίνη και τις µολόχες µαζί. Συνδυάστε µε τα άλλα συστατικά και ανακατέψτε τα καλά. Απλώστε πάνω σε πλήρη δίσκο. Ξηράνετε µέχρι να γίνουν τραγανά. Σπάστε τα σε κοµµατάκια. Τυλίξτε τα και σφραγίστε τα. Ποικιλία Γκρανόλας Μία από τις πιο δηµοφιλείς και θρεπτικές τροφές της σηµερινής κουζίνας είναι οι γκρανόλες. Σερβίρονται συχνά σαν τροφή πρωινού, αλλά µπορούν ακόµη να χρησιµεύσουν και για σνακ ή συστατικό για σαλάτες, γλυκίσµατα ή και κύριο πιάτο. Είναι διασκέδαση να φτιάχνει κανείς τη δική του γκρανόλα. Ας είστε λοιπόν δηµιουργικοί. Η σπιτίσια γκρανόλα είναι πιο φρέσκια και πολύ πιο εύγεστη, και µπορείτε να προσθέσετε τα δικά σας σπέσιαλ συστατικά. Τα παρακάτω είναι η δική µας επιλογή: 5 φλυτζ. ρολόι βρόµης - 3/4 φλυτζ. καφετιά ζάχαρη - ½ φλυτζ. σιταρόσποροι - ½ φλυτζ µέλι - ½ φλυτζ. αποξηρ. µύλο, ψιλοκοµµένο - ½ φλυτζ. σπόροι σουσάµι - 1 φλυτζ. ρόγες σταφύλι - ½ φλυτζ λάδι σαλάτας - ½ φλυτζ. κρύσταλλοι χουρµά - 1 κουταλάκι βανίλια - 1 φλυτζ. λευκά καρύδια ή αµύγδαλα - 1 κουταλάκι κανέλα - ψιλοκοµµένα - 3/4 φλυτζ. µαργαρίνη, λιωµένη Αναµίξτε τα µαζί πολύ καλά ώστε όλα τα συστατικά να διανεµηθούν οµοιόµορφα. Προσθέτοντας τα ξηραµένα στα υγρά συστατικά φτιάχνετε µία πιο τραγανιστή γκρανόλα. Απλώστε πάνω σε πλήρη, ή επικαλυµµένο µε πλαστικό, δίσκο και ξηράνετε στους 65 ο C, µέχρι να γίνουν τραγανά. Φυλάξτε τα µέσα σε αεροστεγή δοχεία. Γκρανόλα µε Μήλα Γκράννυ Σµίθ 3 Μήλα Γκράννυ Σµίθ - 2 φλυτζ. αµαγείρευτο µπλιγούρι βρόµης - 2 κουτάλια σούπας καφετιά ζάχαρη - 1 κουτάλι σούπας αλάτι ½ φλυτζ. ασπρισµένα αµύγδαλα - ½ κουταλάκι κανέλα - 1 κουτάλι σούπας µέλι σε 1/4 φλυτζ. νερό Κόψτε στα τέσσερα, ξεφλουδίστε και βγάλτε τη καρδιά από τα µήλα. Ξύστε στη µεγάλη πλευρά του τρίφτη. Βάλτε τα σ ένα µπολ µαζί µε τα άλλα συστατικά κι αναταράξτε τα ελαφρά µέχρι να αναµιχτούν καλά. Βάλτε το µίγµα πάνω σε πλήρη ή επικαλυµµένο µε πλαστικό περικάλυµµα δίσκο και ξηράνετε για 2 µε 3 ώρες. Ετσι γίνεται πολύ τραγανό. Για πιο τρυφερή γκρανόλα, προσθέστε 1/4 φλυτζ. φυτικό λάδι. Κρουτόν Κόψτε σε κυβάκια ψωµί µίας µέρας. Ξηράνετέ τα για 1 ώρα. Μία φραντζόλα ½ κιλού βγάζει περίπου 4 φλυτζάνια. Προσθέστε καρυκεύµατα, πριν τα χρησιµοποιήσετε, ή αναδεύσετε τα ψωµάκια ελαφρά µε 3Τ λιωµένο βούτυρο, αλατισµένο σκόρδο, τυρί παρµεζάνα ή άλλα. Γιαούρτι 4 φλυτζ. γάλα - ½ φλυτζ. σκόνη στιγµιαίο γάλα - 2 κουτάλια σούπας καθαρό γιαούρτι Προσθέστε τη σκόνη το γάλα στο γάλα και θερµάνετε µέχρι βρασµού για µερικά δευτερόλεπτα. Αφήστε µετά να κρυώσει στους 50 ο C. Προσθέστε καθαρό γιαούρτι σε 1/4 φλυτζανιού βρασµένο γάλα για να γίνει µιά πηχτή σάλτσα. Ρίξτε εκεί µέσα κι ανακατώστε το υπόλοιπο από το βρασµένο γάλα - ανακατεύτε καλά. Αδειάστε το µίγµα σε καθαρά γυάλινα βάζα. Πωµατίστε τα και βάλτε τα στον πάτο του αποξηραντή. Ρυθµίστε τη θερµοκρασία στους 50 ο C. Επειτα από 5 ώρες ελέγξτε να δείτε αν το γιαούρτι έχει πήξει. Αν έχει ψύξτε αµέσως, αν όχι, ελέγχετε κάθε 20 λεπτά µέχρι να το διαπιστώσετε. Μπορείτε να προσθέσετε, για γεύση, και αποξηραµένα φρούτα, πριν όµως τη ψύξη. Το φρούτο απορροφά υγρασία και συντελεί σε ένα καλό παχύ γιαούρτι. Στάλες γιαούρτι Σταλάξτε καρυκευµένο γιαούρτι από όσο παίρνει το 1/4 κουταλάκι γλυκού πάνω σε επικαλυµµένο µε πλαστικό δίσκο. Ξηράνετε στους 50 οc. Οι στάλες γιαουρτιού αποτελούν θεσπέσιο υλικό για τάρτες. Ντιπ -Γιαούρτι µε αρωµατικά χορταρικά 1 φλυτζ. καθαρό γιαούρτι - 1/4 φλυτζ. µαγιονέζα - 2 κουτάλια σούπας ψιλοκοµµένος µαϊντανός - 2 κουτάλια σούπας ψιλοκοµµένο κρεµµύδι 1/4 κουτάλι σούπας άνηθο - ½ κουταλάκι ενισχυτικό γεύσης 11

12 Αναµίξτε µέσα σ ένα µπολ το γιαούρτι και τη µαγιονέζα. Προσθέστε µέσα αναδεύοντας και όλα τα υπόλοιπα υλικά. Σερβίρεται µε ξηραµένα λαχανικά σαν βουτήµατα (λεπτά καρότα, τσιπς κολοκυθάκια κλπ). Ποντς -Ραβέντι 1 κουτί παγωµένος χυµός πορτοκαλιού (350 ml) - 1 κουτί παγωµένος χυµός λεµονιού (350 ml) - 1 φλυτζ. ζάχαρη ή 3/4 φλυτζ. µέλι 1 λίτρο τζιντζερέηλ ή 7-άπ Βάλτε 3 φλυτζάνια αποξηραµένο ραβέντι σ ένα κατσαρόλι µε 3 φλυτζ. νερό. Σιγοβράστε 5 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει και πολτοποιήστε σε µπλέντερ. Υστερα προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά. ΞΗΡΑΝΣΗ ΑΡΩΜΑΤΙΚΩΝ ΧΟΡΤΑΡΙΚΩΝ Τα αρωµατικά χορταρικά φυτρώνουν εύκολα επειδή χρειάζονται λίγο χώρο και µικρή φροντίδα. Όταν αποξηρανθούν, θα έχετε τη δική σας ποικιλία διαθέσιµη για ολόκληρο τον χρόνο. Μαζέψτε τα φύλλα όταν είναι ακόµα νεαρά και τρυφερά -τότε είναι και πιο πολύ αρωµατικά-. Μαζέψτε τα περικάρπια από τα σπόρια πριν ανοίξουν- αφού πρώτα τα έχει ξεράνει λίγο ο ήλιος-. Αν επιθυµείτε να ξηράνετε τους ανθούς µαζέψτε τους πριν ανοίξουν τελείως. Κρεµάστε τα ανάποδα για να ξεραθούν. Ύστερα διασκορπίστε συγκεκριµένα πέταλα για συντήρηση. Ποικιλία χορταρικών 2 κουτάλια σούπας µαϊντανό - ½ κουταλάκι αποξηρ. φασκοµηλιά - 2 κουταλάκι αποξηραµένο τσερβιλ - 2 φραντζόλες ψωµί ½ κλπ. σε κύβους - 1 κουταλάκι αποξηραµένη µαντζουράνα - ½ φλυτζ. βούτυρο - 1 κουταλάκι αποξηραµένη θρούµπα - 1/4 κουταλάκι αποξηραµένο θυµάρι Αναµίξτε όλα τα υλικά και επιπλέον το υγρό από το κατσαρόλι του καρβουντίσµατος ή οποιοδήποτε άλλο υγρό, για ύγρανση. Ψήστε το στο φούρνο σκεπασµένο για 1 ώρα στους 160 ο C. Βγαίνουν περίπου 2 κιλά. Οικο-Τεχνουργήµατα Ο Αµερικάνικος Αποξηραντής σας Χάρβεστ είναι ο καινούργιος σας βοηθός για δηµιουργικές δραστηριότητες στο σπίτι. Θα τον βρείτε πολύ γρήγορο βοήθηµα για πολλά τεχνουργήµατά σας. Αποξηραµένα Λουλούδια Αναµίξτε σε ίσα µέρη Βόρακα και λευκή άµµο. Κόψτε το πάτο από κουτί βαθύ µέχρι 5 εκατοστά που να προσαρµόζεται στο πυθµένα του αποξηραντή όταν βγάλετε τους δίσκους. Μαζέψτε λουλούδια το πρωί όταν είναι φρέσκα αλλά έχει φύγει από πάνω τους η πρωινή δροσιά. Φύλλα, φτέρες, βιολέτες, ο,τιδήποτε θέλετε να το διατηρήσετε, µπορείτε να το αποξηράνετε. Τοποθετήστε τα αντικείµενα µε τη φάτσα πάνω στο µίγµα της άµµου. Ηρεµα αναταράξτε την άµµο ώστε να τα καλύψει πλήρως. Αποξηράνετε έτσι για 6 µε 8 ώρες, µέχρι να γίνουν εύθρυπτα. Ραντίστε τα µε ένα ακρυλικό σπρέι. Τακτοποιήστε τα όπως σας αρέσουν. Τα χρώµατα θα διατηρηθούν λαµπερά αν τα αποξηραµένα λουλούδια τα διατηρήσετε µέσα σε αεροστεγές δοχείο. ΚΑΘΑΡΙΣΜΑ ΤΟΥ ΑΜΕΡΙΚΑΝΙΚΟΥ ΑΠΟΞΗΡΑΝΤΗ ΧΑΡΒΕΣΤ Χρήση και Φροντίδα Οι δίσκοι του αποξηραντή είναι εύκολο να καθαριστούν. Απλά µουλιάστε τους µέσα σε ζεστό νερό µε ήπιο απορρυπαντικό για αρκετά λεπτά. Με ηµίσκληρη βούρτσα ξεκολλήστε τα κοµµατάκια τροφίµου που ανθίστανται στο µούλιασµα. Μη χρησιµοποιήσετε στο καθαρισµό των δίσκων µεταλλικά αντικείµενα διότι θα καταστρέψουν την επιφάνειά τους. Πάνω Μέρος Το πάνω µέρος µπορεί να το πλύνετε µε σαπουνόνερο ή να το καθαρίσετε στεγνά µε ένα µαλακό καθαρό ύφασµα ή σφουγγάρι. Το πλένετε αφού το αποσυνδέσετε από το υπόλοιπο του µηχανήµατος. Μη χρησιµοποιήσετε καθαριστικά σφουγγαράκια, ή λειαντικά σύρµατα, ή αιχµηρά αντικείµενα. Μην το πλύνετε στο πλυντήριο. Βάση Χρησιµοποιήστε ένα υγραµένο πανί ή πετσέτα για να αποµακρύνετε ξεραµένα κοµµατάκια τρόφιµου από τη βάση του αποξηραντή. Αποφύγετε να στάξει οποιοδήποτε υγρό στα ηλεκτρικά µέρη. ΜΗΝ ΤΟ ΕΜΒΑΠΤΙΣΕΤΕ ΣΕ ΝΕΡΟ. Μη χρησιµοποιήσετε καθαριστικά σφουγγαράκια, λειαντικά σύρµατα ή αιχµηρά αντικείµενα. Προφυλάξεις Τα ζωικά λίπη που βρίσκονται στα κρέατα και στα γαλακτοκοµικά προϊόντα µπορεί να κάνουν τους δίσκους να ραγίσουν. Μη ψεκάζετε φυτικά λάδια κατευθείαν πάνω στις επιφάνειες των δίσκων. Οταν αποξηραίνετε τα παραπάνω υλικά, τοποθετήστε τα πάνω σε Στερεό Φύλλο. Το στερεό φύλλο µπορεί να συγκρατήσει στάγµατα και µπορεί εύκολα να καθαριστεί. Οταν αποξηραίνετε πολύ λιπαρά συστατικά όπως τυρί ή παχιά κρέατα, τοποθετήστε µία χαρτοπετσέτα ανάµεσα στο τρόφιµο και το στέρεο φύλλο ώστε να αποτρέψετε το λάδι από το να διαρρέει από το φύλλο. 12

ΒΙΒΛΙΟ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΓΙΑ μαγειρεμα ΣΤΟΝ ΑΤμΟ

ΒΙΒΛΙΟ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΓΙΑ μαγειρεμα ΣΤΟΝ ΑΤμΟ ΒΙΒΛΙΟ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΓΙΑ μαγειρεμα ΣΤΟΝ ΑΤμΟ ΜΑΓΕΙΡΕμΑ ΣΤΟΝ ΑΤμΟ, μια ΒΕΛΤΙΣΤΗ μεθοδοσ μαγειρεματοσ ΓΙΑ ΤΗ ΔΙΑΤΗΡΗΣΗ ΤΩΝ ΒΙΤΑΜΙΝΩΝ ΚΑΙ ΑΝΟΡΓΑΝΩΝ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙμΩΝ, ΑΛΛΑ ΚΑΙ ΤΩΝ ΓΕΥΣΕΩΝ, ΠΟΥ ΣΑΣ ΒΟΗΘΑΕΙ

Διαβάστε περισσότερα

Λ Ερωτήσεις & απαντήσεις για τον αρτοπαρασκευαστή Πρόβληµα Αιτία Λύση Η συσκευή ή η οθόνη δεν λειτουργούν Καπνός βγαίνει από τον κάδο ψησίµατος ή τις διεξόδους Το ψωµί βουλιάζει στη µέση και είναι υγρό

Διαβάστε περισσότερα

Καπνός βγαίνει από. κάτω σηµείο της. Τα συστατικά δεν αναµιγνύονται ή το ψωµί δεν ψήνεται σωστά. οθόνη παρουσιάζει H:HH

Καπνός βγαίνει από. κάτω σηµείο της. Τα συστατικά δεν αναµιγνύονται ή το ψωµί δεν ψήνεται σωστά. οθόνη παρουσιάζει H:HH Πρόβληµα Αιτία Λύση Καπνός βγαίνει από τον κάδο ψησίµατος ή τις διεξόδους Το ψωµί βουλιάζει στη µέση και είναι υγρό στο κάτω σηµείο Είναι δύσκολο να βγάλετε το ψωµί από τον κάδο ψησίµατος Τα συστατικά

Διαβάστε περισσότερα

PASTA BOAT ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΣΥΣΚΕΥΗ ΓΙΑ ΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ Ο ΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ

PASTA BOAT ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΣΥΣΚΕΥΗ ΓΙΑ ΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ Ο ΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ PASTA BOAT ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΣΥΣΚΕΥΗ ΓΙΑ ΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ Ο ΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ Κωδ: ΒΟΑΤ Πριν ξεκινήσετε: Πλύνετε το Pasta Boat µε ζεστό σαπουνόνερο. Ξεκινώντας: 1. Αφαιρέστε το ίσκο Ατµού και τοποθετήστε τα ζυµαρικά

Διαβάστε περισσότερα

Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν τα απλώνετε για την επακόλουθη επεξεργασία.

Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν τα απλώνετε για την επακόλουθη επεξεργασία. ΒΑΣΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΥΜΗΣ Ζύμη για γεμιστό πιτάκι 1,5 kg αλεύρι 15 g αλάτι 250 g βούτυρο ή λίπος 3/8 l νερό Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν

Διαβάστε περισσότερα

1 ο Καλοκαιρινό CAMP Ποδοσφαίρου για παιδιά ηλικίας 6-14 ετών. Φρέσκα Φρούτα. Μπανάνα, νεκταρίνια κ.α. Παστέλι. Μπάρες Δημητριακών

1 ο Καλοκαιρινό CAMP Ποδοσφαίρου για παιδιά ηλικίας 6-14 ετών. Φρέσκα Φρούτα. Μπανάνα, νεκταρίνια κ.α. Παστέλι. Μπάρες Δημητριακών Menu 16-Ιουνίου έως 4-Ιουλίου 2014 1 ο Καλοκαιρινό CAMP Ποδοσφαίρου για παιδιά ηλικίας 6-14 ετών Συσκευασμένο κοκτέιλ Φρούτων σε χυμό. Ροδάκινο, Αχλάδι, Σταφύλι, Ανανάς,Κεράσι, Παπάγια σε χυμό φρούτων.

Διαβάστε περισσότερα

B ΠΡΩΙΝΟ: 1η ΗΜΕΡΑ. ΕΝΔΙΑΜΕΣΑ: Ένα άπαχο γιαούρτι με γεύση φρούτων. ΓΕΥΜΑ ΚΑΙ ΒΡΑΔΙΝΟ: ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΛΑ ΚΡΕΜ SLIMMER

B ΠΡΩΙΝΟ: 1η ΗΜΕΡΑ. ΕΝΔΙΑΜΕΣΑ: Ένα άπαχο γιαούρτι με γεύση φρούτων. ΓΕΥΜΑ ΚΑΙ ΒΡΑΔΙΝΟ: ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΛΑ ΚΡΕΜ SLIMMER SLIMMER ΧΑΣΤΕ ΒΑΡΟΣ ΑΛΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ 1η ΗΜΕΡΑ B ΠΡΩΙΝΟ: Καφές ή πράσινο τσάι ή ρόφημα από βότανα. Ένα πορτοκάλι ή δύο μέτρια ακτινίδια ή τρία ξερά δαμάσκηνα. Ένα φλιτζάνι άπαχο φρέσκο γάλα (1,5% λιπαρά) με

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 2 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Αρακάς με λαχανικά 1. Καθαρίζετε τον αρακά και τον πλένετε. 2. Σοτάρετε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο και όταν γίνει διάφανο προσθέτετε τον αρακά. Τον σοτάρετε για λίγο. 3. Ρίχνετε στην κατσαρόλα

Διαβάστε περισσότερα

ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ:

ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ: ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ: Παραδοσιακές Συνταγές της Λήμνου 1. Μελιτζανοσαλάτα 2. Κριθαρένιος ντάκος Λήμνου 3. Κολοκυθοκεφτέδες 4. Πιπεριές γεμιστές με καλαθάκι Λήμνου 5. Πετεινός με τα φλωμάρια 6. Ψευτοπετεινός

Διαβάστε περισσότερα

Φρέσκες τυρομπουκιές. Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Για 4 άτομα

Φρέσκες τυρομπουκιές. Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Για 4 άτομα Φρέσκες τυρομπουκιές Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά 60 γραμμάρια φρυγανιά τριμμένη 100 γραμμάρια Philadelphia 70 γραμμάρια Arla το Aυθεντικό Δανέζικο Σκληρό τυρί 100 γραμμάρια φέτα τριμμένη 100 γραμμάρια

Διαβάστε περισσότερα

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ ΑΠΟ ΤΑ ΒΟΤΑΝΑ

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ ΑΠΟ ΤΑ ΒΟΤΑΝΑ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ ΑΠΟ ΤΑ ΒΟΤΑΝΑ ΜΑΛΛΙΑ: Αν τα μαλλιά μας είναι λιπαρά, τα πλένουμε με δυο κρόκους αυγού και ξεπλένουμε με χαμομήλι. Μια καλή και θρεπτική μάσκα μαλλιών. Ανακατεύουμε δυο κουταλιές της

Διαβάστε περισσότερα

Τοστιέρα µε 2 σετ αποσπώµενες πλάκες τύπου γκριλ και σάντουιτς Οδηγίες λειτουργίας και ασφαλείας Model: R-202 - ΓΙΑ ΟΙΚΙΑΚΗ ΜΟΝΟ ΧΡΗΣΗ -

Τοστιέρα µε 2 σετ αποσπώµενες πλάκες τύπου γκριλ και σάντουιτς Οδηγίες λειτουργίας και ασφαλείας Model: R-202 - ΓΙΑ ΟΙΚΙΑΚΗ ΜΟΝΟ ΧΡΗΣΗ - Τοστιέρα µε 2 σετ αποσπώµενες πλάκες τύπου γκριλ και σάντουιτς Οδηγίες λειτουργίας και ασφαλείας Model: R-202 - ΓΙΑ ΟΙΚΙΑΚΗ ΜΟΝΟ ΧΡΗΣΗ - ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ Ο ΗΓΙΕΣ ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ Κατά τη χρήση ηλεκτρικών συσκευών ακολουθείτε

Διαβάστε περισσότερα

To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!!

To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!! To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!! Φέτος το καλοκαίρι ξοδεύουμε λιγότερα λεφτά μαγειρεύοντας εύκολα και γρήγορα. Νόστιμες συνταγές Μπορείτε να τυπώσετε και να πάρετε μαζί σας αυτό το μικρό βιβλίο,

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär

Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär Carrot Cake 140 γρ. βούτυρο μαλακωμένο, 200 γρ. ζάχαρη, 250 γρ. τριμμένο καρότo, 140 γρ. σταφίδα σουλτανίνα, 2 αυγά, 200 γρ. αλεύρι Schär Mix C, 1 κ.γ. κανέλα,

Διαβάστε περισσότερα

ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012

ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012 Νόστιμα, απλά και υγιεινά! ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012 Κατά τη διάρκεια της σχολικής χρονιάς 2011-2012 το σχολείο μας έθεσε ως ένα από τους στόχους του προγράμματος

Διαβάστε περισσότερα

THE TURBO COOKER ΟΦΕΛΗ ΚΑΙ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ Η κατσαρόλα TURBO COOKER είναι ένα πλήρες σύστηµα µαγειρέµατος. εν υπάρχει άλλο σκεύος στην αγορά που να µπορεί να βράζει, να τηγανίζει, να µαγειρεύει στον ατµό,

Διαβάστε περισσότερα

Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα

Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος ψυγείου: 3-5 ώρες Για 4 άτομα 350 γραμμάρια Philadelphia 150 ml κρέμα γάλακτος 180 ml γάλα 100 γραμμάρια ζάχαρη 2 φύλλα

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές γεμάτες νοστιμιά!

Συνταγές γεμάτες νοστιμιά! Συνταγές γεμάτες νοστιμιά! Πατατοσαλάτα με Tulip Chopped Ham 200 γρ. Tulip Chopped Ham κομμένο σε κύβους 2 μέτριου μεγέθους πατάτες, βρασμένες και ξεφλουδισμένες 50 γρ. βρασμένο μπιζέλι Χοντροκομμένα

Διαβάστε περισσότερα

Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική

Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική Ενότητα: ιατροφή (2 φύλλα εργασίας) Επίπεδο: Α1, Α2 Κοινό: αλλόγλωσσοι ενήλικες ιάρκεια: 4 ώρες (2 δίωρα) Υλικοτεχνική υποδομή: Για τον διδάσκοντα: 1 υπολογιστής

Διαβάστε περισσότερα

CHEF O MATIC PRO ΠΟΛΥΜΑΓΕΙΡΑΣ 3L ή 5L Ο ΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ

CHEF O MATIC PRO ΠΟΛΥΜΑΓΕΙΡΑΣ 3L ή 5L Ο ΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ CHEF O MATIC PRO ΠΟΛΥΜΑΓΕΙΡΑΣ 3L ή 5L Ο ΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ Κωδ: ΣΜΑΤΙΚ-3 ΣΜΑΤΙΚ-5 1. Οδηγίες ασφαλείας Σας παρακαλούµε διαβάστε τις οδηγίες και τις προφυλάξεις προτού χρησιµοποιήσετε το προϊόν. Η συσκευή αυτή

Διαβάστε περισσότερα

PASTA EXPRESS ΚΩ : ΠΑΣΤΑ ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΣΑΣ ιαβάστε προσεκτικά όλες τις οδηγίες πριν χρησιµοποιήσετε αυτό το προϊόν. Η άγνοια των οδηγιών µπορεί να γίνει αιτία πρόκλησης σοβαρών

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή Διατροφή. Γιώργος Γρηγορίου

Μεσογειακή Διατροφή. Γιώργος Γρηγορίου Μεσογειακή Διατροφή Γιώργος Γρηγορίου Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 30 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Γλυκά σιροπιαστά πιτάκια γεμιστά με φρυγανιά και σουσάμι 15 λεπτά 30 λεπτά 40 άτομα δύσκολη Για τη ζύμη 2 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλιά της σούπας Χωριό ελαιόλαδο

Διαβάστε περισσότερα

WONDER MAX ΠΟΛΥΜΙΞΕΡ Ο ΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ

WONDER MAX ΠΟΛΥΜΙΞΕΡ Ο ΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ WONDER MAX ΠΟΛΥΜΙΞΕΡ Ο ΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ Κωδ: MAX0009 Σηµαντικό: 1. ιαβάστε τις οδηγίες προσεκτικά πριν χρησιµοποιήσετε το Wonder Max. 2. Ποτέ µην βάζετε τα δάχτυλα ή τα χέρια σας κοντά στις λεπίδες, όταν είναι

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 9 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Ντομάτες γεμιστές με ρύζι και μάραθο 90 λεπτά 15 λεπτά 12 άτομα 12 ντομάτες μεγάλες και ώριμες 16 κουταλιές ρύζι γλασέ 2 μεγάλα μάτσα μάραθα 4 καρότα τριμμένα 8 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή διατροφή Άνσελ Κις

Μεσογειακή διατροφή Άνσελ Κις Μεσογειακή διατροφή Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών που συμπεριλαμβάνονταν

Διαβάστε περισσότερα

ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι

ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι Το Πάσχα έρχεται παρέα με την Άνοιξη, ανοίγει η διάθεση, ανοίγουμε και το σπίτι μας για να υποδεχθούμε φίλους και συγγενείς. Γύρω από το πασχαλινό

Διαβάστε περισσότερα

Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές

Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Θάλασσα, ήλιος, παιχνίδια στην άμμο... Το καλοκαίρι είναι υπέροχο! Και μπορεί να γίνει ακόμη πιο υπέροχο αν το απολαύσουμε

Διαβάστε περισσότερα

A use se Bo B u o ch c e (Ταρτά τ ρ Ψαριο ι ύ ο κ αι ιμ πι π φ ι τέ τ κ έ ι ιμ ε μ ε Μ υρωδ ω ι δ κ ι ά Σαλάτα τ Mesc e l sc u l n) Τ ΡΤ Α Α ΡΤ Ρ ΨΑ

A use se Bo B u o ch c e (Ταρτά τ ρ Ψαριο ι ύ ο κ αι ιμ πι π φ ι τέ τ κ έ ι ιμ ε μ ε Μ υρωδ ω ι δ κ ι ά Σαλάτα τ Mesc e l sc u l n) Τ ΡΤ Α Α ΡΤ Ρ ΨΑ MENU No 1 ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΜΕΝΟΥ ΜΕΝΟΥ ΠΡΑΚΤΙΚΗΣ ΑΣΚΗΣΗΣ ΣΠΟΥΔΑΣΤΩΝ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ Β έτους OTEK Αναβυσσου 2012 Kostas Athanasopoulos CEC Amuse Bouche (Ταρτάρ Ψαριού και Μπιφτέκι με Μυρωδικά Σαλάτα Mesclun) ΤΑΡΤΑΡ

Διαβάστε περισσότερα

Κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες και παλαιωμένο ξίδι με πετιμέζι

Κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες και παλαιωμένο ξίδι με πετιμέζι Κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες και παλαιωμένο ξίδι με πετιμέζι (Βασισμένο σε μια παραλλαγή συνταγής του Άγγελλου Ρέντουλα) 4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου 3/5 φλιτζ. τσαγιού λιαστές ντομάτες 1 1/2 ξερό κρεμμύδι,

Διαβάστε περισσότερα

ΠΟΛΥΜΑΓΕΙΡΑΣ CHEF-O-MATIC 3000 Ο ΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ

ΠΟΛΥΜΑΓΕΙΡΑΣ CHEF-O-MATIC 3000 Ο ΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ ΠΟΛΥΜΑΓΕΙΡΑΣ CHEF-O-MATIC 3000 Ο ΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ Κωδ: ΜΑΤΙΚ Ο ΗΓΙΕΣ ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ ιαβάστε όλες τις οδηγίες προσεκτικά. Το Chef-O-Matic 3000 δεν είναι παιχνίδι. Κρατήστε το µακριά από παιδιά. Για να προλάβετε

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές της Άνοιξης

Συνταγές της Άνοιξης Μύρισε Άνοιξη και η ΓΙΩΤΗΣ σάς προτείνει µοναδικές συνταγές για το τραπέζι σας! Χρησιµοποιήστε αγαπηµένα προϊόντα ΓΙΩΤΗΣ που σας δίνουν µαγειρικές και ζαχαροπλαστικές λύσεις για τις καθηµερινές απολαύσεις

Διαβάστε περισσότερα

ΚΟΠΤΗΣ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ SNAP N SLICE Ο ΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ. Βάση

ΚΟΠΤΗΣ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ SNAP N SLICE Ο ΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ. Βάση Αυτό το σετ περιλαµβάνει: Εικόνα 1 ΚΟΠΤΗΣ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ SNAP N SLICE Ο ΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ Genius Wedger (Κόπτης 6 τεµαχίων) Genius Snap Slicer για χονδρές λωρίδες tmstore.gr Κωδ: ΣΝΑΠ 1 Perfect Peeler (αποφλοιωτής)

Διαβάστε περισσότερα

συνταγεσ της στιγμήσ

συνταγεσ της στιγμήσ συνταγες της στιγμής ΣΟΥΠΕΣ Πικάντικη Κοτόσουπα με Φιδέ 250 γρ. φιδές 1 κιλό κοτόπουλο βρασμένο 4 φλιτζάνια ζωμού λαχανικών 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ φρεσκοτριμμένο 1 μικρή καυτερή πιπεριά 1 κουταλάκι

Διαβάστε περισσότερα

κοτόπουλο με πατάτες φούρνου

κοτόπουλο με πατάτες φούρνου 6 κοτόπουλο με πατάτες φούρνου ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ 1000 gr πατάτες 10 gr σκόρδο 30 gr λεμόνι χυμός 30 gr ελαιόλαδο (6 κουταλάκια) Ποσότητα μαγειρεμένου φαγητού 600 gr 1. Πλένετε το κοτόπουλο

Διαβάστε περισσότερα

Αντιοξειδωτικά στην διατροφή μας

Αντιοξειδωτικά στην διατροφή μας Χάρις Μαραθεύτη Κλινική Διαιτολόγος Διατροφολόγος τηλ: 99-720235 email: harismaratheftis@hotmail.com Αντιοξειδωτικά στην διατροφή μας Τα τελευταία 50 χρόνια οι διατροφικές μας συνήθειες άλλαξαν δραστικά.

Διαβάστε περισσότερα

Τρώει το παιδί σας σωστά;

Τρώει το παιδί σας σωστά; Τρώει το παιδί σας σωστά; Προσφορά σε συνεργασία µε την εταιρεία Iakovos Photiades Foodstuff Suppliers Ltd Τα θεμέλια για την υγεία του παιδιού σας αρχίζουν από την καλή διατροφή Η καλή διατροφή δεν είναι

Διαβάστε περισσότερα

FAT FREE EXPRESS Ο ΗΓΟΣ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΚΑΙ Ο ΗΓΟΣ ΣΥΝΤΑΓΩΝ Σας έτυχε ποτέ να θέλετε να φτιάξετε και να σερβίρετε ψητό κοτόπουλο µε λαχανικά το καλοκαίρι αλλά δεν θέλατε να ανάψετε τον φούρνο; Ή απλά

Διαβάστε περισσότερα

κοτόπουλο με ντομάτα και λευκό τυρι

κοτόπουλο με ντομάτα και λευκό τυρι 6 κοτόπουλο με ντομάτα και λευκό τυρι ΥΛΙΚΑ ΑΤΟΜΙΚΗΣ ΜΕΡΙΔΑΣ κοτόπουλο φιλέτο ωμό (2 ανάλογα τις θερμίδες) 200 gr ντομάτες 20 gr κρασί άσπρο ξηρό τυρί λευκό light (12% λιπαρά) (40 ανάλογα τις θερμίδες)

Διαβάστε περισσότερα

tmstore.gr Τηλεµάρκετινγκ Α.Ε. Σολωµού 56, 14234 Ν. Ιωνία 210-2708250 www.tmstore.gr Σελίδα 1 από 5

tmstore.gr Τηλεµάρκετινγκ Α.Ε. Σολωµού 56, 14234 Ν. Ιωνία 210-2708250 www.tmstore.gr Σελίδα 1 από 5 Κωδ: ΤΟΠΣΥ TOPSY TURVY ΠΑΡΑΚΑΛΟΥΜΕ ΙΑΒΑΣΤΕ ΟΛΕΣ ΤΙΣ Ο ΗΓΙΕΣ ΠΡΙΝ ΤΗ ΦΥΤΕΥΣΗ! Το Topsy Turvy δεν χρειάζεται συναρµολόγηση. Κρεµάστε το Topsy Turvy µε έναν κρίκο βιδωτό σε στερεό ξύλο. Τρυπήστε και βιδώστε

Διαβάστε περισσότερα

ΑΤΜΟΜΑΓΕΙΡΑΣ ΣΤΗΜ ΓΚΟΥΡΜΕ / STEAM GOURMET Ο ΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ ΚΩ : ΣΤΗΜΓΚ ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ: - Για οικιακή χρήση µόνο. - ιαβάστε προσεκτικά τις οδηγίες χρήσης για να έχετε καλύτερα αποτελέσµατα. - Πριν

Διαβάστε περισσότερα

Σολομός με πάπρικα,, λαχανικά και πατάτες (ή ότι άλλο ψάρι φιλέτο θέλετε) 4 6 φιλέτα σολομό 500 γρ νερό 1 κ/κι ζωμό λαχανικών στο Thermomix ½ κιλό πατατούλες φρέσκες ½ πιπεριά κόκκινη σε λωρίδες ½ πιπεριά

Διαβάστε περισσότερα

Ρολάκια σπαγγάκια χοιρινά αλά κρεµ, µε µανιτάρι α

Ρολάκια σπαγγάκια χοιρινά αλά κρεµ, µε µανιτάρι α 1 Ρολάκια σπαγγάκια χοιρινά αλά κρεµ, µε µανιτάρι α Υλικά: 5 ρολάκια-σπαγγάκια, 250 γρ µανιτάρια, 50 γρ µπέικον, 200 ml κρέµα γάλακτος, ελαιόλαδο, µαϊντανός, αλάτι, πιπέρι. Προετοιµασία: Σε ζεστό λάδι

Διαβάστε περισσότερα

ΠΙΛΑΦΙ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ Υλικά: 1 ½ ποτήρι κριθαράκι 4 ποτήρια νερό 2 ντοµάτες τριµµένες αλάτι 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο λίγο χαλούµι Βάζετε το νερό να βράσει µαζί µε το λάδι και ρίχνετε τις τριµµένες ντοµάτες

Διαβάστε περισσότερα

ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΑ ΚΑΛΑ ΤΟΥ ΕΥ ΖΗΝ ΣΤΙΣ ΝΕΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ. Γευστικές Συνταγές με ζυμαρικά ολικής αλέσεως

ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΑ ΚΑΛΑ ΤΟΥ ΕΥ ΖΗΝ ΣΤΙΣ ΝΕΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ. Γευστικές Συνταγές με ζυμαρικά ολικής αλέσεως ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΑ ΚΑΛΑ ΤΟΥ ΕΥ ΖΗΝ ΣΤΙΣ ΝΕΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ Γευστικές Συνταγές με ζυμαρικά ολικής αλέσεως ΥΓΙΕΙΝΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ Τα Barilla Integrale προσφέρουν όλα τα θρεπτικά συστατικά και τα οφέλη

Διαβάστε περισσότερα

Ζυμαρικά. Βάρος Kg. Διάρκεια Σε λεπτά. Θέση Φούρνος αερίου. Θέση Ηλεκτρικός φούρνος. Λαζάνια 3,5. Κανελόνια. Ζυμαρικά. στο φούρνο. Αλμυρές ζύμες.

Ζυμαρικά. Βάρος Kg. Διάρκεια Σε λεπτά. Θέση Φούρνος αερίου. Θέση Ηλεκτρικός φούρνος. Λαζάνια 3,5. Κανελόνια. Ζυμαρικά. στο φούρνο. Αλμυρές ζύμες. Μαγειρέψτε εύκολα και αποτελεσματικά με την βοήθεια των συμβουλών που ακολουθούν. Μην σερβίρετε το φαγητό αμέσως μόλις το βγάλετε από το φούρνο, αφήστε το για μερικά λεπτά να ξεκουραστεί πριν το σερβίρετε

Διαβάστε περισσότερα

DELI SLIM ΚΩ : ΝΤΕΛΙ ίαιτα χαµηλή σε υδατάνθρακες υψηλή σε πρωτεΐνες Καλωσορίσατε σε έναν νέο τρόπο απώλειας βάρους. Σίγουρα έχετε διαβάσει ότι η κατανάλωση πολλών ζυµαρικών µπορεί να προκαλέσει αύξηση

Διαβάστε περισσότερα

145-12_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/19/12 12:32 PM Page 1 συ γνέ τ ςα

145-12_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/19/12 12:32 PM Page 1 συ γνέ τ ςα συ ντα γές ΤΣΟΥΡΕΚΙ Πασχαλινό YΛΙΚΑ Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ για Τσουρέκι: 1 κιλό (1 πακέτο) Μαγιά: 90 γρ. νωπή ή 27 γρ. ξηρή (3 φακελάκια) Ζάχαρη: 350 γρ. (1 & 1/2 κούπα) Νερό (χλιαρό): 100 γρ. (2/5 κούπας)

Διαβάστε περισσότερα

ΤΙΜΟΛΟΓΙΟ ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ Για το Οικονομικό Έτος 2016

ΤΙΜΟΛΟΓΙΟ ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ Για το Οικονομικό Έτος 2016 ΤΙΜΟΛΟΓΙΟ ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ Για το Οικονομικό Έτος 2016 ΟΜΑΔΑ Α1 ΕΙΔΗ ΠΑΝΤΟΠΩΛΕΙΟΥ 1 ΑΝΘΟΣ ΑΡΑΒΟΣΙΤΟΥ 160γρ ΤΕΜ 450 2 ΑΛΑΤΙ ΣΑΚΟΥΛΑ 500γρ ΤΕΜ 500 3 ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΧΡΗΣΕΙΣ 1000γρ ΤΕΜ 500 4 ΑΛΕΥΡΙ ΦΑΡΙΝΑ 500γρ

Διαβάστε περισσότερα

ΣΕΤ ΜΑΓΕΙΡΙΚΩΝ ΣΚΕΥΩΝ (50 ΤΕΜ.) Ο ΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ΑΞΙΕΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

ΣΕΤ ΜΑΓΕΙΡΙΚΩΝ ΣΚΕΥΩΝ (50 ΤΕΜ.) Ο ΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ΑΞΙΕΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΣΕΤ ΜΑΓΕΙΡΙΚΩΝ ΣΚΕΥΩΝ (50 ΤΕΜ.) Ο ΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ΑΞΙΕΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Κωδ: ΚΟΥΚΓΟ ΤΡΟΦΙΜΑ ΑΣΒΕΣΤΙΟ ΦΩΣΦΟΡΟ ΣΙ ΗΡΟ ΒΙΤΑΜΙΝΗ Α ΒΙΤΑΜΙΝΗ Β1 ΒΙΤΑΜΙΝΗ C ΘΕΡΜΙ ΕΣ ΑΝΑ 100 ΓΡ. mg mg mg mg mg mg ΑΡΝΙ -- 191

Διαβάστε περισσότερα

tmstore.gr Τηλεµάρκετινγκ Α.Ε. Σολωµού 56, 14234 Ν. Ιωνία 210-2708250 www.tmstore.gr Σελίδα 1 από 8

tmstore.gr Τηλεµάρκετινγκ Α.Ε. Σολωµού 56, 14234 Ν. Ιωνία 210-2708250 www.tmstore.gr Σελίδα 1 από 8 Κωδ: ΡΟΤ2006 VertiGenius Ο ΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΠΡΟΕΙ ΟΠΟΙΗΣΕΙΣ ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ Όταν χρησιµοποιείτε µια ηλεκτρική συσκευή, είναι σηµαντικό να καταλαβαίνετε και να ακολουθείτε κάποιους βασικούς κανόνες. Παρακαλούµε

Διαβάστε περισσότερα

HALOGEN OVEN ΦΟΡΗΤΟ ΦΟΥΡΝΑΚΙ ΑΛΟΓΟΝΟΥ

HALOGEN OVEN ΦΟΡΗΤΟ ΦΟΥΡΝΑΚΙ ΑΛΟΓΟΝΟΥ HALOGEN OVEN ΦΟΡΗΤΟ ΦΟΥΡΝΑΚΙ ΑΛΟΓΟΝΟΥ tmstore.gr Κωδ: ΧΑΛΟ Το φορητό φουρνάκι µε αλογόνο µπορεί να µαγειρέψει ταχύτερα από ότι ένας συµβατικός φούρνος. Μαγειρεύει γρήγορα µε ποικίλους τρόπους, ζεσταίνει

Διαβάστε περισσότερα

AB ROCKET Ο ΗΓΙΕΣ ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΗΣ. Μεταλλικό µπουλόνι. Βιδωτή τάπα. Βιδωτή τάπα. Μεταλλικό. εξιά. χειρολαβή. Πείρος

AB ROCKET Ο ΗΓΙΕΣ ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΗΣ. Μεταλλικό µπουλόνι. Βιδωτή τάπα. Βιδωτή τάπα. Μεταλλικό. εξιά. χειρολαβή. Πείρος AB ROCKET Ο ΗΓΙΕΣ ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΗΣ tmstore.gr Κωδ: ΑΡΟΚΕΤ ΒΗΜΑ 1. Η συσκευή AB ROCKET πρέπει να συναρµολογηθεί πριν από τη χρήση της. 1. Πάρτε το στήριγµα της πλάτης µε τη µαλακή επένδυση και περάστε το

Διαβάστε περισσότερα

Περιεχόμενα ΠΡΟΛΟΓΟΣ 7. Μέρος Α': ΤΑ ΤΡΟΦΙΜΑ

Περιεχόμενα ΠΡΟΛΟΓΟΣ 7. Μέρος Α': ΤΑ ΤΡΟΦΙΜΑ Περιεχόμενα ΠΡΟΛΟΓΟΣ 7 Μέρος Α': ΤΑ ΤΡΟΦΙΜΑ Κεφ. Ιο ΥΓΕΙΑ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗ 18 1.1. Επιλογή των τροφών 19 1.2. Τα θρεπτικά στοιχεία 20 1.2.1. Πρωτεΐνες ή λευκώματα 21 1.2.2. Υδατάνθρακες ή σάκχαρα 22 1.2.3.

Διαβάστε περισσότερα

Υπολιπιδαιμική Δίαιτα

Υπολιπιδαιμική Δίαιτα Υπολιπιδαιμική Δίαιτα ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ Ψωμί ολικής αλέσεως, ζυμαρικά, φρυγανιές, ρύζι Κρουασάν, τσουρέκι, ζαχαρωμένα δημητριακά ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ Αποβουτυρωμένο γάλα, άπαχα τυριά, άπαχο γιαούρτι, ασπράδια αυγού,

Διαβάστε περισσότερα

Κωδ: ΤΣΟΠΓ VIDALIA CHOP WIZARD PRO ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΚΑΙ ΠΛΕΟΝΕΚΤΗΜΑΤΑ - Ενσωµατωµένη πλαϊνή λάµα που µειώνει την ανάγκη να πρέπει να κόβετε από πριν τα µακρύτερα τρόφιµα όπως καρότα και σέλερι. - Κόβει,

Διαβάστε περισσότερα

ΕΙΔΗ ΠΑΝΤΟΠΩΛΕΙΟΥ ΔΗΜΟΣ ΠΥΔΝΑΣ ΚΟΛΙΝΔΡΟΥ ΕΙΔΗ ΠΑΝΤΟΠΩΛΕΙΟΥ ΔΗ.ΚΟΙΝ.Ε. Δ.Ε. ΚΟΛΙΝΔΡΟΥ

ΕΙΔΗ ΠΑΝΤΟΠΩΛΕΙΟΥ ΔΗΜΟΣ ΠΥΔΝΑΣ ΚΟΛΙΝΔΡΟΥ ΕΙΔΗ ΠΑΝΤΟΠΩΛΕΙΟΥ ΔΗ.ΚΟΙΝ.Ε. Δ.Ε. ΚΟΛΙΝΔΡΟΥ ΔΗΜΟΣ ΠΥΔΝΑΣ ΚΟΛΙΝΔΡΟΥ «ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΓΙΑ ΤΟ ΔΗΜΟ ΠΥΔΝΑΣ ΚΟΛΙΝΔΡΟΥ, ΤΟ ΔΗ.ΦΟ.Π.Α.Π.Ο.Υ. ΚΑΙ ΤΗ ΔΗ.ΚΟΙΝ.Ε. ΕΤΟΥΣ 2015» Π Ρ Ο Σ Φ Ο Ρ Α Του Έδρα Οδός. Αριθμός. Τηλέφωνο Fax : ΕΙΔΗ ΠΑΝΤΟΠΩΛΕΙΟΥ ΔΗΜΟΣ

Διαβάστε περισσότερα

Θερμά συγχαρητήρια! Περιγραφή (εικ. A) Αρχική χρήση

Θερμά συγχαρητήρια! Περιγραφή (εικ. A) Αρχική χρήση Θερμά συγχαρητήρια! Έχετε αγοράσει μια συσκευή της Nova. Στόχος μας είναι να σας παρέχουμε ποιοτικά προϊόντα με ωραίο σχεδιασμό σε οικονομικές τιμές. Ελπίζουμε να απολαύσετε τη χρήση αυτής της συσκευής

Διαβάστε περισσότερα

Παραδοσιακές συνταγές μέσα από τα ήθη και έθιμα του τόπου

Παραδοσιακές συνταγές μέσα από τα ήθη και έθιμα του τόπου Παραδοσιακές συνταγές μέσα από τα ήθη και έθιμα του τόπου Ξεκινώντας την προσπάθεια μας, να ενεργοποιήσουμε τους μαθητές μέσα από αυτό το νέο μάθημα, για τα Ελληνικά σχολεία, επιλέξαμε τον πιο «γλυκό»

Διαβάστε περισσότερα

ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΑΘΗΤΩΝ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ 1 Ο ΕΤΟΣ ΕΠΑΣ ΑΝΑΒΥΣΣΟΥ 2011 2012

ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΑΘΗΤΩΝ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ 1 Ο ΕΤΟΣ ΕΠΑΣ ΑΝΑΒΥΣΣΟΥ 2011 2012 ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΑΘΗΤΩΝ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ 1 Ο ΕΤΟΣ ΕΠΑΣ ΑΝΑΒΥΣΣΟΥ 2011 2012 ΜΑΘΗΜΑ : Γνωρίζοντας τις Τροφές Οι συμμετέχουσες Μαθήτριες και συμμετέχοντες Μαθητές ΖΑΚΥΝΘΙΝΑΚΗΣ ΟΔΥΣΣΕΑΣ ΚΩΒΑΙΟΥ ΕΥΑΓΓΕΛΙΑ

Διαβάστε περισσότερα

Ομελέτα με φρέσκο κρεμμυδάκι

Ομελέτα με φρέσκο κρεμμυδάκι Β ΤΑΞΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΜΑΘΗΤΕΣ: ΠΑΠΟΥΤΣΗ ΜΑΡΙΑ ΤΟΛΑ ΙΩΑΝΝΗΣ ΚΑΘΗΓΗΤΗΣ : ΠΙΤΕΡΟΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ ΤΡΙΓΚΑΣ ΑΝ ΡΙΑΝΟΣ Ομελέτα με φρέσκο κρεμμυδάκι ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΜΙΑ ΟΜΕΛΕΤΑ 3 ΑΥΓΑ 2 ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ,

Διαβάστε περισσότερα

Από τα παιδιά της Γ τάξης του 14/θ Μειονοτικού Σχολείου Κενταύρου

Από τα παιδιά της Γ τάξης του 14/θ Μειονοτικού Σχολείου Κενταύρου Από τα παιδιά της Γ τάξης του 14/θ Μειονοτικού Σχολείου Κενταύρου Η παρούσα εκπαιδευτική δραστηριότητα υλοποιείται στο πλαίσιο του προγράμματος Μαθαίνουμε Παρέα που χρηματοδοτείται από το Κοινωφελές Ίδρυμα

Διαβάστε περισσότερα

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ. πολίτικη. Συνταγή: Μαρία Κοκάκη YΛΙΚΑ

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ. πολίτικη. Συνταγή: Μαρία Κοκάκη YΛΙΚΑ Συνταγή: Μαρία Κοκάκη ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ YΛΙΚΑ πολίτικη Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ για Τσουρέκι: 550-600 γρ. (5 κούπες) Ζάχαρη: 150 γρ. (3/5 κούπας) Μαγιά: 45 γρ. νωπή ή 15 γρ. ξηρή (2 φακελάκια) Γάλα φρέσκο (χλιαρό):

Διαβάστε περισσότερα

1. Αγριογούρουνο πρασοσέλινο

1. Αγριογούρουνο πρασοσέλινο Αγαπητοί αναγνώστες μας γεια σας! Επειδή στην περιοχή μας αγαπημένη συνήθεια των κατοίκων είναι το κυνήγι, γι αυτό επιλέξαμε να σας παρουσιάσουμε στο ιστολόγιο του σχολείου μας συνταγές για κυνήγια, όπως

Διαβάστε περισσότερα

Παρασκευή σπιτικών ποτών, μαρμελάδων, γλυκών κουταλιού. Κοτρώνη Μαρία Τερέζα Τζέλιου Ευτυχία

Παρασκευή σπιτικών ποτών, μαρμελάδων, γλυκών κουταλιού. Κοτρώνη Μαρία Τερέζα Τζέλιου Ευτυχία Παρασκευή σπιτικών ποτών, μαρμελάδων, γλυκών κουταλιού Κοτρώνη Μαρία Τερέζα Τζέλιου Ευτυχία Σπιτικά ποτά Αλκοολούχα (ηδύποτα) Ζαχαρούχοι συμπυκνωμένοι χυμοί Ηδύποτα Παρασκευάζονται με την προσθήκη ζάχαρης

Διαβάστε περισσότερα

ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΤΗΣ: Εταιρεία VALEO Formosa Office Building 4F 3, 161, Sung The Road Taipei, Taiwan, R.O.C.

ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΤΗΣ: Εταιρεία VALEO Formosa Office Building 4F 3, 161, Sung The Road Taipei, Taiwan, R.O.C. ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΤΗΣ: Εταιρεία VALEO Formosa Office Building 4F 3, 161, Sung The Road Taipei, Taiwan, R.O.C. P/N: 700351626(09.03) ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΡΙΝ ΤΗ ΧΡΗΣΗ: Διαβάστε τις οδηγίες προσεκτικά και απευθυνθείτε στις

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 23 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ 30 λεπτά 90 λεπτά 30 άτομα δύσκολη Για τη ζύμη: 1 κιλό αλεύρι (½ κιλό σταρένιο- ½ κιλό άσπρο) 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο Χωριό Κλασικό ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοφτό 2 φλιτζάνια

Διαβάστε περισσότερα

βραδινό δείπνο κούπα οι κούπες µαχαιροπίρουνο οι µπύρες Πίνω νερό από την κούπα. Nomen: Wortschatz- / Wendekarten für Lernkarteikästen DIN A8 -leicht

βραδινό δείπνο κούπα οι κούπες µαχαιροπίρουνο οι µπύρες Πίνω νερό από την κούπα. Nomen: Wortschatz- / Wendekarten für Lernkarteikästen DIN A8 -leicht βραδινό Τρώω µε τον πατέρα µου στις 18 ώρα βραδινό.τρώµε ψωµί µε τυρί και αλλαντικά. δείπνο Παίρνω µε τον πατέρα µου δείπνο στις 18 ώρα. Τρώµε σούπα µε µακαρόνια. κούπα οι κούπες Πίνω νερό από την κούπα.

Διαβάστε περισσότερα

ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΤΑ ΑΓΑΘΑ ΤΗΣ ΦΥΣΗΣ ΣΤΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΜΑΣ

ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΤΑ ΑΓΑΘΑ ΤΗΣ ΦΥΣΗΣ ΣΤΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΜΑΣ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΤΑ ΑΓΑΘΑ ΤΗΣ ΦΥΣΗΣ ΣΤΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΜΑΣ ΣΧ.ΕΤΟΣ 2013-2014 ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΟΜΑΔΑ Α ΠΑΠΑΘΑΝΑΣΙΟΥ ΜΑΡΙΑ-ΧΡΙΣΤΙΝΑ ΠΑΣΑΛΙΔΗΣ ΛΕΩΝΙΔΑΣ ΤΑΤΕΛΑΤΖΕ ΓΕΩΡΓΙΑ ΤΣΑΛΓΙΑΝΝΗ ΕΛΕΝΗ ΟΡΙΣΜΟΣ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ Ο όρος

Διαβάστε περισσότερα

Χορτόσουπα καυτερή ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους 1-3 κουταλάκια του γλυκού καυτερή πιπεριά 4 μέτριες ντομάτες, σε κύβους 1 μέτριο

Διαβάστε περισσότερα

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΧΡΗΣΗ. 1. Σώµα συσκευής 2. Πιεστήρας 3. ίσκος συµπλήρωσης. 9. Παξιµάδι 10. Σωλήνας παρασκευής λουκάνικων 11. Αξεσουάρ Kébbé 12.

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΧΡΗΣΗ. 1. Σώµα συσκευής 2. Πιεστήρας 3. ίσκος συµπλήρωσης. 9. Παξιµάδι 10. Σωλήνας παρασκευής λουκάνικων 11. Αξεσουάρ Kébbé 12. ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ EΛ 1. Σώµα συσκευής 2. Πιεστήρας 3. ίσκος συµπλήρωσης 4. Κουµπί ξεκλειδώµατος συστήµατος κόπτη 5. Σύστηµα κοπής 6. Βίδα 7. Μαχαίρι 8. Σχάρες 9. Παξιµάδι 10. Σωλήνας παρασκευής λουκάνικων 11.

Διαβάστε περισσότερα

ΤΙΜΟΛΟΓΙΟ ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ ΟΜΑΔΑ Α ΤΡΟΦΙΜΑ

ΤΙΜΟΛΟΓΙΟ ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ ΟΜΑΔΑ Α ΤΡΟΦΙΜΑ ΤΙΜΟΛΟΓΙΟ ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ ΟΜΑΔΑ Α ΤΡΟΦΙΜΑ Α/Α ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΜΟΝΑΔΑ 1 Κοφτό Μακαρονάκι Κιλά 600 2 Κριθαράκι Κιλά 250 3 Ρύζι τύπου Κίτρινο Κιλά 1000 Α/Α ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΜΟΝΑΔΑ 4 Γάλα Φρέσκο Τεμάχιο 1,5 480 6 Γάλα πλήρες

Διαβάστε περισσότερα

Ο ΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ ΠΑΓΩΤΟΜΗΧΑΝΗ Model: R-5000 Ασφάλεια ιαβάστε προσεκτικά όλες τις οδηγίες χρήσης πριν λειτουργήσετε τη συσκευή. Βγάζετε το φις από την πρίζα όταν θέλετε να εισάγετε, να αφαιρέσετε ή να καθαρίσετε

Διαβάστε περισσότερα

10 ΘΑΥΜΑΣΙΑ ΠΙΑΤΑ BBSKEW ΒΙΒΛΙΟ ΣΥΝΤΑΓΩΝ. BarbeSkew ΤΟ ΜΠΑΡΜΠΕΚΙΟΥ ΠΟΥ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΙ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΣΑΣ ΤΕΛΕΙΑ ΧΩΡΙΣ ΝΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙΤΕ ΤΑ ΧΕΡΙΑ ΣΑΣ

10 ΘΑΥΜΑΣΙΑ ΠΙΑΤΑ BBSKEW ΒΙΒΛΙΟ ΣΥΝΤΑΓΩΝ. BarbeSkew ΤΟ ΜΠΑΡΜΠΕΚΙΟΥ ΠΟΥ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΙ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΣΑΣ ΤΕΛΕΙΑ ΧΩΡΙΣ ΝΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙΤΕ ΤΑ ΧΕΡΙΑ ΣΑΣ 10 ΘΑΥΜΑΣΙΑ ΠΙΑΤΑ BBSKEW ΒΙΒΛΙΟ ΣΥΝΤΑΓΩΝ To BarbeSkew ΤΟ ΜΠΑΡΜΠΕΚΙΟΥ ΠΟΥ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΙ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΣΑΣ ΤΕΛΕΙΑ ΧΩΡΙΣ ΝΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙΤΕ ΤΑ ΧΕΡΙΑ ΣΑΣ Συγχαρητήρια για την αγορά του BarbeSkew! Το μέλλον των μπάρμπεκιου

Διαβάστε περισσότερα

oι Aγαπηµένες µου Συνταγές

oι Aγαπηµένες µου Συνταγές oι Aγαπηµένες µου Συνταγές περιεχόµενα Εισαγωγή Βασικά υλικά Σούπες & σάλτσες Λαχανικά & σαλάτες Ζυμαρικά & ρύζι Κρέας & ψάρι Αυγά & τυριά Γλυκά Ιδέες για πάρτι Κομπόστες & τρόφιμα σε άλμη Πηγές Ευχαριστίες

Διαβάστε περισσότερα

ΒΡΑΣΤΗΡΑΣ Model No. R-738

ΒΡΑΣΤΗΡΑΣ Model No. R-738 ΒΡΑΣΤΗΡΑΣ Model No. R-738 Ο ΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ Πριν χρησιµοποιήσετε τη συσκευή για πρώτη φορά, διαβάστε προσεχτικά τις οδηγίες χρήσης. Φυλάξτε το παρόν εγχειρίδιο για µελλοντική αναφορά. ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΠΡΟΦΥΛΑΞΕΙΣ

Διαβάστε περισσότερα

VITAL CENTER ΑΠΟΧΥΜΩΤΗΣ-ΜΙΞΕΡ-ΜΠΛΕΝΤΕΡ-ΠΟΛΥΚΟΠΤΗΣ ΚΩ : ΒΣΕΝΤ ΠΡΟΣΟΧΗ! ΟΤΑΝ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΣΚΕΥΗ ΣΑΝ ΑΠΟΧΥΜΩΤΗ ΚΑΙ ΑΚΟΥΤΕ ΤΟ ΦΙΛΤΡΟ ΝΑ ΚΑΝΕΙ ΘΟΡΥΒΟ ΣΤΑΜΑΤΗΣΤΕ ΑΜΕΣΩΣ ΤΗ ΣΥΣΚΕΥΗ ΚΑΙ ΒΓΑΛΤΕ ΤΟ ΚΑΛΩ ΙΟ

Διαβάστε περισσότερα

... ΥΠΟΟΜΑ Α 1 ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΕΙ Η ΠΡΟΣΦΕΡΟΜΕΝΗ ΤΙΜΗ ΧΩΡΙΣ. Α/Α ΕΙ ΟΣ Μ/Μ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ 1 Γάλα φρέσκο πλήρες ή ελαφρύ σε συσκευασία 1 λίτρου Τεµ. 25.

... ΥΠΟΟΜΑ Α 1 ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΕΙ Η ΠΡΟΣΦΕΡΟΜΕΝΗ ΤΙΜΗ ΧΩΡΙΣ. Α/Α ΕΙ ΟΣ Μ/Μ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ 1 Γάλα φρέσκο πλήρες ή ελαφρύ σε συσκευασία 1 λίτρου Τεµ. 25. ΥΠΟΟΜΑ Α 1 1 ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΕΙ Η 1 Γάλα φρέσκο πλήρες ή ελαφρύ σε συσκευασία 1 λίτρου Τεµ. 25.960 ΦΠΑ 13% ΓΕΝΙΚΟ ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ ΥΠΟΟΜΑ ΑΣ Α1,,.... 1.. ΤΜΗΜΑ Β1.1- ΕΙ Η ΠΑΝΤΟΠΩΛΕΙΟΥ 1 Αλάτι Κιλό 25 2 Αλάτι θαλασσινό

Διαβάστε περισσότερα

CILIO ΣΙΝΤΡΙΒΑΝΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ «Schoko King»

CILIO ΣΙΝΤΡΙΒΑΝΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ «Schoko King» CILIO ΣΙΝΤΡΙΒΑΝΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ «Schoko King» Οδηγίες Χρήσης και Φροντίδας Παρακαλούµε φυλάξτε τις οδηγίες χρήσης! Ευχαριστούµε που επιλέξατε αυτό το υψηλής ποιότητας σιντριβάνι σοκολάτας. Για να εξασφαλίσετε

Διαβάστε περισσότερα

Σαρακοστιανές ηµιουργίες από τη Γιώτης!

Σαρακοστιανές ηµιουργίες από τη Γιώτης! Σαρακοστιανές ηµιουργίες από τη Γιώτης! Σαρακοστιανές ηµιουργίες Αυτήν τη Σαρακοστή, δε στερούμαστε απόλαυσης και γεμίζουμε το τραπέζι μας με νέες, νηστίσιμες συνταγές από τη Γιώτης! Με τα αγαπημένα μας

Διαβάστε περισσότερα

ΤΕΥΧΟΣ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΚΑΔΗΜΙΑ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ Weber Original. Basic

ΤΕΥΧΟΣ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΚΑΔΗΜΙΑ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ Weber Original. Basic ΤΕΥΧΟΣ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΚΑΔΗΜΙΑ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ Weber Original Basic ΜΕ ΤΟ ΜΟΝΑΔΙΚΟ ΤΡΟΠΟ WEBER: ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΟΝΤΑΣ ΤΗ ΖΩΗ ΜΕΣΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΤΕΧΝΗ ΤΟΥ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ Το ψήσιμο στην ψησταριά είναι η μητέρα όλων των μαγειρικών

Διαβάστε περισσότερα

2. Όταν πίνουμε όλοι μαζί λέμε... Καλή όρεξη! τον λογαριασμό, παρακαλώ! στην υγεία μας!

2. Όταν πίνουμε όλοι μαζί λέμε... Καλή όρεξη! τον λογαριασμό, παρακαλώ! στην υγεία μας! 1. Βρέστε την άσχετη λέξη 2. Μήλο/ κιμά/ αχλάδι/ σταφύλι/ καρπούζι 3. Μουσακάς/ γεμιστά/ τζατζίκι/ γάλα/ φασολάδα 4. Μοσχάρι/ χοιρινό/ ψάρι/ κοτόπουλο/ μπριζόλα 5. Αλάτι/ λάχανο/ μαρούλι/ κρεμμύδι/ σκόρδο

Διαβάστε περισσότερα

Ο τρόπος αυτός διατροφής κερδίζει όλο και περισσότερο έδαφος τα τελευταία χρόνια, καθώς πλήθος μελετών δείχνουν ότι οι κάτοικοι Μεσογειακών περιοχών

Ο τρόπος αυτός διατροφής κερδίζει όλο και περισσότερο έδαφος τα τελευταία χρόνια, καθώς πλήθος μελετών δείχνουν ότι οι κάτοικοι Μεσογειακών περιοχών ΛΕΩΝΙΔΑΣ ΤΣΙΑΤΤΑΛΑΣ Η Παραδοσιακή Μεσογειακή Διατροφή, ύστερα από μελέτες και στη χώρα μας και αλλού, έχει αποδειχτεί η πιο υγιεινή διατροφή. Η Μεσογειακή διατροφή χαρακτηρίζεται από τις διατροφικές συνήθειες

Διαβάστε περισσότερα

ΣΥΝΤΑΓΕΣ. Wraps, η νόστιμη λύση για κάθε περίσταση 3 Πώς θα φτιάξετε το Wrap σας 3 Πώς να τυλίξετε το Wrap 4

ΣΥΝΤΑΓΕΣ. Wraps, η νόστιμη λύση για κάθε περίσταση 3 Πώς θα φτιάξετε το Wrap σας 3 Πώς να τυλίξετε το Wrap 4 8 Συνταγές με Wraps Wraps, η νόστιμη λύση για κάθε περίσταση 3 Πώς θα φτιάξετε το Wrap σας 3 Πώς να τυλίξετε το Wrap 4 ΣΥΝΤΑΓΕΣ Wraps Σολομού 7 Wraps με τόνο 8 Ελληνικό Wrap 9 Μεξικάνικα Wraps 10 Wraps

Διαβάστε περισσότερα

Τις τελευταίες δεκαετίες, η επιστημονική κοινότητα έχει αναγνωρίσει, μέσα από πληθώρα κλινικών και επιδημιολογικών μελετών, το σημαντικό ρόλο της

Τις τελευταίες δεκαετίες, η επιστημονική κοινότητα έχει αναγνωρίσει, μέσα από πληθώρα κλινικών και επιδημιολογικών μελετών, το σημαντικό ρόλο της Τις τελευταίες δεκαετίες, η επιστημονική κοινότητα έχει αναγνωρίσει, μέσα από πληθώρα κλινικών και επιδημιολογικών μελετών, το σημαντικό ρόλο της Μεσογειακής Διατροφής, τόσο στην πρόληψη όσο και στην έκβαση

Διαβάστε περισσότερα

μαγειρεύουμε! μαγειρεύουμε! 1, 2, 3, 1, 2, 3, μαγειρεύουμε! 50 νόστιμες συνταγές που θα σας ενθουσιάσουν!

μαγειρεύουμε! μαγειρεύουμε! 1, 2, 3, 1, 2, 3, μαγειρεύουμε! 50 νόστιμες συνταγές που θα σας ενθουσιάσουν! Ποιος είπε ότι η μαγειρική είναι δύσκολη υπόθεση ή μόνο για τους μεγάλους; Παιδιά, μπορείτε κι εσείς να ακολουθήσετε τα εύκολα βήματα των συνταγών αυτού του βιβλίου και να δημιουργήσετε υπέροχα πιάτα.

Διαβάστε περισσότερα

ΜΑΘΗΜΑ 2 ο. Πρόγραμμα ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗΣ ΣΥΜΠΕΡΙΦΟΡΑΣ. Εκπαίδευση στην πυραμίδα της υγιεινής διατροφής ΓΕΩΠΟΝΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ

ΜΑΘΗΜΑ 2 ο. Πρόγραμμα ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗΣ ΣΥΜΠΕΡΙΦΟΡΑΣ. Εκπαίδευση στην πυραμίδα της υγιεινής διατροφής ΓΕΩΠΟΝΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ ΓΕΩΠΟΝΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ ΕΡΕΥΝΗΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ Πρόγραμμα ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗΣ ΣΥΜΠΕΡΙΦΟΡΑΣ ΣΕ ΕΥΠΑΘΕΙΣ ΟΜΑΔΕΣ ΤΟΥ ΕΛΛΗΝΙΚΟΥ ΠΛΗΘΥΣΜΟΥ ΚΑΤA ΤΗ ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΖΩΗΣ ΟΜΑΔΑ ΠΑΡΕΜΒΑΣΗΣ ΜΕ 4 ΕΙΔΙΚΟΥΣ ΜΑΘΗΜΑ

Διαβάστε περισσότερα

CHEF-O-MATIC Ο ΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ Προσοχή: Αφαιρέστε τις αυτοκόλλητες ετικέτες από την επάνω και την εµπρόσθια πλευρά της συσκευής προτού θέσετε σε λειτουργία την Chef-O-Matic. ΕΙΣΑΓΩΓΗ Σας ευχαριστούµε που

Διαβάστε περισσότερα

164_11_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/21/11 11:56 AM Page 24 Συνταγές Συλλογή Δ

164_11_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/21/11 11:56 AM Page 24 Συνταγές Συλλογή Δ Συνταγές Συλλογή Δ Kουλουράκια με Πορτοκάλι Αλεύρι Μύλοι Κρήτης Μαλακό: 1,5 κιλό (1 & 1/2 πακέτο) Βούτυρο: 500 γρ. (2 πακέτα) Ζάχαρη Άχνη: 500 γρ. (2 & 3/4 φλιτζανιού) Χυμός πορτοκαλιού: 300 γρ. (1 & 1/4

Διαβάστε περισσότερα

Αδειάζετε το περιεχόμενο σε ένα δυνατό μπλέντερ ή τρίφτη καφέ (όχι μουλτι). Κονιορτοποιείτε! Έτσι έχετε έτοιμη την πρώτη ύλη σε μορφή σκόνης!

Αδειάζετε το περιεχόμενο σε ένα δυνατό μπλέντερ ή τρίφτη καφέ (όχι μουλτι). Κονιορτοποιείτε! Έτσι έχετε έτοιμη την πρώτη ύλη σε μορφή σκόνης! ΣΠΙΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΩΝ ΓΙΑ ΜΩΡΑ Οι παρακάτω συνταγές συγκεντρώθηκαν από το διαδίκτυο χάρη στην έρευνα της κας Δέσποινας Κυρίτση και επιμελήθηκαν ώστε να περιέχουν σωστές πληροφορίες. Μπορούν να

Διαβάστε περισσότερα

Θέμα: ιαιτολόγιο Ενιαίου Ολοήμερου Σχολείου

Θέμα: ιαιτολόγιο Ενιαίου Ολοήμερου Σχολείου ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Γ ΚΥΠΡΙΑΚΗ ΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΠΑΙ ΕΙΑΣ ΚΑΙ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΥ ΙΕΥΘΥΝΣΗ ΗΜΟΤΙΚΗΣ ΕΚΠΑΙ ΕΥΣΗΣ Φακ.: 7.11.15.10/9 Τηλ.: 22809543 Φαξ: 22512783 e-mail: oloimero@schools.ac.cy ιευθυντές/ ιευθύντριες Ενιαίων

Διαβάστε περισσότερα

ΜΑΓΕΙΡΙΚΟ ΣΚΕΥΟΣ NOVA PAN Ο ΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ

ΜΑΓΕΙΡΙΚΟ ΣΚΕΥΟΣ NOVA PAN Ο ΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ Κωδ: ΝΟΒΑΠ ΜΑΓΕΙΡΙΚΟ ΣΚΕΥΟΣ NOVA PAN Ο ΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ Πλεονεκτήµατα του Nova PAN Το µοναδικό Thermo rim δείχνει πότε έχετε φτάσει τη σωστή θερµοκρασία µαγειρέµατος. Κατάλληλο για όλους τους τύπους κουζίνας

Διαβάστε περισσότερα

tmstore.gr Κωδ: ΑΡΟΚΕΤΤ AB ROCKET TWISTER ΟΡΓΑΝΟ ΓΥΜΝΑΣΤΙΚΗΣ Ο ΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ ΧΑΜΗΛΗ ΑΝΤΙΣΤΑΣΗ ΜΕΣΑΙΑ ΑΝΤΙΣΤΑΣΗ ΥΨΗΛΗ ΑΝΤΙΣΤΑΣΗ ΒΡΑΧΙΟΝΑΣ ΣΤΗΡΙΞΗΣ

tmstore.gr Κωδ: ΑΡΟΚΕΤΤ AB ROCKET TWISTER ΟΡΓΑΝΟ ΓΥΜΝΑΣΤΙΚΗΣ Ο ΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ ΧΑΜΗΛΗ ΑΝΤΙΣΤΑΣΗ ΜΕΣΑΙΑ ΑΝΤΙΣΤΑΣΗ ΥΨΗΛΗ ΑΝΤΙΣΤΑΣΗ ΒΡΑΧΙΟΝΑΣ ΣΤΗΡΙΞΗΣ AB ROCKET TWISTER ΟΡΓΑΝΟ ΓΥΜΝΑΣΤΙΚΗΣ Ο ΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ ΧΑΜΗΛΗ ΑΝΤΙΣΤΑΣΗ tmstore.gr Κωδ: ΑΡΟΚΕΤΤ ΜΕΣΑΙΑ ΑΝΤΙΣΤΑΣΗ ΥΨΗΛΗ ΑΝΤΙΣΤΑΣΗ ΜΕΤΑΛΛΙΚΟ ΜΠΟΥΛΟΝΙ ΒΙ ΩΤΟ ΚΑΛΥΜΜΑ ΜΕΤΑΛΛΙΚΟ ΜΠΟΥΛΟΝΙ ΒΙ ΩΤΟ ΚΑΛΥΜΜΑ ΒΡΑΧΙΟΝΑΣ

Διαβάστε περισσότερα

Γαμήλιο μπουφέ Deluxe. Ορεκτικά Σαλάτες Ντιπς

Γαμήλιο μπουφέ Deluxe. Ορεκτικά Σαλάτες Ντιπς Γαμήλιο μπουφέ Deluxe Ορεκτικά Σαλάτες Ντιπς Σαλάτα χωριάτικη με σπασμένη φέτα και τραγανά κρουτόνς Σαλάτα από φύλλα άγριας ρόκας, τυρί παρμεζάνα, λιαστές ντομάτες και ντρέσινγκ από παλαιωμένο ξίδι βαλσάμικο

Διαβάστε περισσότερα

Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα!

Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα! Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα! Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα! Νέα εποχή, νέο ξεκίνημα! Φέτος οι μέρες μας θα είναι γεμάτες με οικογενειακές στιγμές, βόλτες με φίλους και καινούργιες προκλήσεις. Γι αυτό

Διαβάστε περισσότερα

ΤΙΜΟΛΟΓΙΟ ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ ΕΙ Η ΠΑΝΤΟΠΩΛΕΙΟΥ ΑΡ. ΜΕΛ. 08/2012

ΤΙΜΟΛΟΓΙΟ ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ ΕΙ Η ΠΑΝΤΟΠΩΛΕΙΟΥ ΑΡ. ΜΕΛ. 08/2012 ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΝΟΜΟΣ ΧΑΛΚΙ ΙΚΗΣ ΗΜΟΣ ΑΡΙΣΤΟΤΕΛΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗ ΥΠΗΡΕΣΙΑ E-mail: info@dimosaristoteli.gr Πληροφορίες: ΤΜΗΜΑ ΠΡΟΜΗΘΕΙΩΝ 630 74 ΑΡΝΑΙΑ 2372 3 50108, 50115, 50209 & 2372 0 22632 ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Διαβάστε περισσότερα

Καλh αρχh και καλeς ετοιμασiες!

Καλh αρχh και καλeς ετοιμασiες! Τα µαθήµατα ξεκίνησαν στο σχολείο της ΓΙΩΤΗΣ! Κρατήστε σηµειώσεις γιατί στο νέο, φθινοπωρινό Τετράδιο Συνταγών µαθαίνουµε να ετοιµάζουµε αλµυρά και γλυκά σνακ για το κολατσιό όλης της οικογένειας. «Back

Διαβάστε περισσότερα

συλλογή Κ Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ Σκληρό: 200 γρ. (1 & 1/3 κούπα) Νερό (χλιαρό): 200 γρ. (5/6 κούπα) Γάλα πλήρες αγελαδινό ΒΕΡΟ ΚΡΗΤΙΚΟ (χλιαρό): 200 γρ. (5/6 κούπα) Βούτυρο: 100 γρ. (1/2 κούπα) Αυγό: 5-6

Διαβάστε περισσότερα

ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΜΕΡΟΣ Ι ΚΕΦΑΛΑΙΟ 1Ο 1) ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ

ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΜΕΡΟΣ Ι ΚΕΦΑΛΑΙΟ 1Ο 1) ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΜΕΡΟΣ Ι ΚΕΦΑΛΑΙΟ 1 Ο 1) ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ 1.1 ΔΙΑΧΡΟΝΙΚΗ ΠΡΟΣΕΓΓΙΣΗ 1.2 Η ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΣΤΗ ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΠΟΧΗ 1.3 Η ΕΞΕΛΙΞΗ ΤΩΝ ΑΝΤΙΛΗΨΕΩΝ ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΤΗ ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΑΞΙΑ ΤΩΝ ΤΡΟΦΩΝ 1.4

Διαβάστε περισσότερα

EZ Freezy Μηχανή Παγωτού Με 50 Συνταγές γρήγορης κατασκευής παγωτού Η επανάσταση στα παγωτά Ο ΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ ΚΩ : ΦΡΗΖΥ Περιεχόµενα Συσκευασίας: 1 Καπάκι µε κινητήρα και αισθητήρα θερµοκρασίας 1 δοχείο ανάµιξης

Διαβάστε περισσότερα