Μέγεθος: px
Εμφάνιση ξεκινά από τη σελίδα:

Download ""

Transcript

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10 Π ε ρ ι ε χ ό μ ε ν α 8 Zαχαροπλαστείο-Gelateria

11

12 Π ε ρ ι ε χ ό μ ε ν α ΙΔΙΟΚΤΗΣΙΑ - ΕΚΔΟΣΗ: FORUM SA ΔΙΕΥΘΥΝΤΗΣ ΕΚΔΟΣΕΩΝ: Θανάσης Γιαλούρης CREATIVE ART DIRECTOR Νίκη Γαλανοπούλου ΑΡΧΙΣΥΝΤΑΚΤρια: Ελένη Μανίκα ΣΥΝΤΑΚΤEΣ: Νάσος Κουζέλης Tάκης Κορμπάκης ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ ΥΛΗΣ: Λίτσα Αναστασάκη art director: Αγγελική Ευαγγέλου ΑΤΕΛΙΕ: Γιάννης Γεννάρης ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΕΙΚΟΝΑΣ: Ματίνα Γιαννακούρα ΦΩTOΓPAΦIEΣ: Ρ. Αντωνάτου, Δ. Κολιός, Δ. Τσίτσος, Π. Χαμουρίκος ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΠΩΛΗΣΕΩΝ: Θ. Παναγούλιας IAΦHMIΣEIΣ: Π. Σκιαδάς Θ. Mπελεκούκιας, Κ. Μολφέτα, Α. Καλιαντζή Το εξώφυλλό μας Η LAOUDIS FOODS παρουσιάζει το πρωτοποριακό COOKIES της MEC3, το ο- ποίο σας προσφέρει «1000 & 1 τρόπους για να αποπλανήσετε τους πελάτες σας!». Tεύχος 137 Ιανουάριος Φεβρουάριος Παραδοσιακή Πρωτότυπα επιδόρπια παγωτού από τον κ. Φραντζέσκο Σώζο. 22 παρασκευή φύλλου για κανταΐφι από τον κ. Γιώργο Χατζηπαράσχο. Το ζεύγος Αλιπράντη μάς ξεναγεί στις νέες Παρουσίαση του ζαχαροπλαστείου «Valentino» στο Γέρακα εγκαταστάσεις του. APXEIO - ΣYN POMEΣ: M. Σπιχοπούλου, Α. Κακάβα, Δ. Έλληνα γραμματεια συνταξησ: Κατερίνα Κόκκινου ΕΙΣΠΡΑΞΗ ΣYN POMΩN: Παναγιώτης Σουλιώτης EKTYΠΩΣH - BIBΛIO EΣIA: ΜΠΑΞΑΣ A.E. ΣΥΝΔΡΟΜΕΣ (ΕΤΗΣΙΕΣ): ΕΣΩΤΕΡΙΚΟΥ 17, ΕΞΩΤΕΡΙΚΟΥ 60, ΣΠΟΥΔΑΣΤΩΝ ΣΧΟΛΩΝ ΖΑΧ/ΚΗΣ 12 ιδιοκτησια: forum A.E. Βηλαρά 2 - Αθήνα Τηλ.: ΜΕΛΟΣ: ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΠΑΓΩΤΟ Σιρόπια παγωτού Συνέντευξη του pastry chef κ. Φραντζέσκου Σώζου Συνταγές του κ. Σώζου για παγωμένα επιδόρπια Εξασφαλίστε την επιτυχία της καινούργιας σας τζελατερίας.. 28 Gelato News Παρουσίαση του ζαχaροπλαστείου «Valentino».. 38 Παραδοσιακή παρασκευή φύλλου για κανταΐφι Το μέλι στη ζαχαροπλαστική Συνταγές από τους pastry chefs Σ. Τσιτσιλιάγκο & Ι. Τσιβουράκη. 48 Συνέντευξη: Roger Ducobu Μουσείο Σοκολάτας Παυλίδη. 60 Παρουσίαση της ΑΛΙΠΡΑΝΤΗΣ ΕΠΕ η ΑΡΤΟΖΑ η HORECA Συνδικαλιστικό πρόσωπο Κ. Σισμάνογλου (πρ. Κοζάνης).. 74 ΟΕΖΕ: Νέα Ιστοσελίδα Ζαχαροπλάστες Αθήνας Ειδήσεις Ελλάδας η SIGEP Ειδήσεις Κόσμος Νέα Προϊόντα Zαχαροπλαστείο-Gelateria

13

14 Ά π ο ψ η Γλυκά & Ουσιαστικά ΜΗ μεγάλη στιγμή που περιμέναμε όλοι έφτασε! Η 12η ΑΡΤΟΖΑ 2011, η έκθεση που αποτελεί πλέον θεσμό για την Αρτοποιία-Ζαχαροπλαστική, είναι έτοιμη να ανοίξει και πάλι τις πύλες της από τις 26 Φεβρουαρίου έως και την 1η Μαρτίου στο υπερσύγχρονο εκθεσιακό κέντρο «Metropolitan Expo». Με 200 και πλέον εκθέτες, υπερπλήρης σε όλους τους τομείς, η ΑΡΤΟΖΑ δεν είναι απλώς το κορυφαίο εμπορικό και κοινωνικό γεγονός του κλάδου, αλλά έρχεται σε μια δύσκολη συγκυρία ως μια λαμπρή γιορτή προκειμένου να χαρίσει την απαραίτητη σε όλους αισιοδοξία ώστε να βγούμε νικητές στις προκλήσεις του μέλλοντος... Άλλωστε, είναι κοινά αποδεκτό ότι μέχρι στιγμής ο κλάδος της Αρτοποιίας-Ζαχαροπλαστικής έχει παραμείνει όρθιος μέσα στη λαίλαπα της «κρίσης» και με προσεκτικά επιλεγμένες και στρατηγικές κινήσεις αλλά και με σοβαρά μελετημένες επενδύσεις μπορεί να βγει αλώβητος, οδεύοντας προς μια νέα, καλύτερη εποχή! Με αυτό το πνεύμα αισιοδοξίας και δυναμισμού σάς περιμένουμε όλους στην ευρωπαϊκών προδιαγραφών12η διοργάνωση της ΑΡΤΟΖΑ, για να αποδείξουμε ότι είμαστε έτοιμοι για το «αύριο» και συσπειρωμένοι με στόχο το καλύτερο να βάλουμε ένα ο- ριστικό τέλος σε αυτό το κλίμα μιζέριας και απαισιοδοξίας... Όπως και σε όλες τις προηγούμενες διοργανώσεις έτσι και φέτος η ΑΡΤΟΖΑ θα ε- ξασφαλίσει στους δεκάδες χιλιάδες επαγγελματίες που θα την επισκεφθούν από κάθε γωνιά της χώρας μας αλλά και από το εξωτερικό την ευκαιρία να ενημερωθούν για ό,τι νεότερο υπάρχει σε εξοπλισμό καταστημάτων, μηχανήματα παραγωγής, Α ύλες Αρτοποιίας-Ζαχαροπλαστικής αλλά και σε εφαρμογές και συνταγές σύμφωνα με τις σύγχρονες τάσεις και τις προσταγές των καιρών αλλά και με τις ανάγκες των σημερινών, ιδιαίτερα απαιτητικών, μάλιστα, καταναλωτών! Ταυτόχρονα, πλούσιο θα είναι και το πρόγραμμα των παράλληλων εκδηλώσεων που θα πραγματοποιηθούν κατά τη διάρκεια των τεσσάρων ημερών διεξαγωγής της έκθεσης, οι οποίες θα δώσουν τη δυνατότητα σε κάθε ενδιαφερόμενο που θα τις παρακολουθήσει να επιμορφωθεί από μια πλειάδα ειδικών πάνω σε καίρια και απολύτως χρήσιμα για την εξέλιξη και την κερδοφορία της επιχείρησής του ζητήματα. «Πάμε όλοι ΑΡΤΟΖΑ», λοιπόν, «Πάμε μαζί στο αύριο!»... ΝΙΚΟΣ ΧΟΥΔΑΛΑΚΗΣ 12 Zαχαροπλαστείο-Gelateria

15

16 Α φ ι έ ρ ω μ α ΠΑΓΩΤΟ ΠΑΓΩΤΟ όλες οι νέες τάσεις του Zαχαροπλαστείο-Gelateria

17 Σιρόπια παγωτού Χαρίζουν λαχταριστή γεύση, ιδιαίτερο ά- ρωμα και χρώμα στο παγωτό και στα παγωμένα επιδόρπια. Ο λόγος για τα σιρόπια και τις σάλτσες παγωτού, που μπορούν να σας διαφοροποιήσουν με εύκολα, οικονομικά και κυρίως με... πρωτοτυπία! 16 Επιδόρπια παγωτού 5 αστέρων! Ο complex pastry chef του «Astir Palace Beach Resort» κ. Φραντζέσκος Σώζος παρουσιάζει τρεις εξαιρετικές δημιουργίες που συνδυάζουν με επιτυχία ελληνικό χαρακτήρα και σύγχρονο ύφος! 22 Εξασφαλίστε την επιτυχία της καινούργιας σας τζελατερίας! Tο μυστικό κρύβεται στη λέξη «τοποθεσία», αλλά δεν είναι ο μόνος παράγοντας... Μάθετε πώς συνδυάζεται με τα προϊόντα και τις υπηρεσίες που προσφέρετε και βγείτε κερδισμένοι! 28 Gelato News Η σεζόν του παγωτού έρχεται δυναμικά και πρέπει να είστε απολύτως ενημερωμένοι. Στα Gelato News θα βρείτε νέες προτάσεις από ελληνικές εταιρείες αλλά και ειδήσεις από τον κόσμο... του παγωτού που εντυπωσιάζουν. 32 Zαχαροπλαστείο-Gelateria 15

18 Α φ ι έ ρ ω μ α ΠΑΓΩΤΟ Τα σιρόπια και οι σάλτσες παγωτού προσθέτουν γεύση, άρωμα και χρώμα σε κάθε δημιουργία. Όταν μάλιστα είναι και χειροποίητα τότε μπορούν να σας διαφοροποιήσουν από τον ανταγωνισμό και να γίνουν σήμα-κατατεθέν της δουλειάς σας. Μάθετε περισσότερα γι αυτά και κερδίστε τις εντυπώσεις... Κείμενο: Νάσος Κουζέλης Σιρόπια παγωτού Λαχταριστές γεύσεις στην... κορυφή! «Παγωτό» δεν είναι μόνο οι πολύχρωμες λαχταριστές μπάλες μέσα σε ένα κύπελλο ή σε ένα περίτεχνο γυάλινο ποτήρι ή ακόμη πάνω σε ένα τραγανό χωνάκι. Ας μην ξεχνάμε και τα επιδόρπια παγωτού που σε μορφή τούρτας, κορμού ή ατομικού γλυκού αποτελούν ιδανική επιλογή για πολλούς, κυρίως μετά από κάποιο γεύμα. Και τα μεν και τα δε (παγωτό και επιδόρπιο) συχνά χρειάζονται... ενίσχυση από κάποια συνοδευτικά για να ξεφύγουν από τα συνηθισμένα και να γίνουν σκέτοι... πειρασμοί! Ένα τέτοιο συνοδευτικό, και μάλιστα ιδιαίτερα απολαυστικό, είναι τα σιρόπια και οι σάλτσες παγωτού που, αν συνδυαστούν σωστά και σερβιριστούν με τον κατάλληλο τρόπο, προσδίδουν στο τελικό αποτέλεσμα έναν διαφορετικό γευστικό τόνο και μια θελκτική εμφάνιση με επιπλέον χρώμα και ά- ρωμα. Φυσικά, κάθε είδος παγωτού μπορεί να συνδυαστεί με διάφορα σιρόπια. Έτσι για τα παγωτά κρέμας ή μους προτιμότερες είναι οι παχιές, κλασικές και πυκνές σάλτσες, όπως για παράδειγμα η σάλτσα σοκολάτας, βανίλιας και άλλες, ενώ για τα παγωτά φρούτων (σορμπέ) ι- δανικές είναι οι σάλτσες από ζάχαρη, δεμένες πολύ καλά και χρωματισμένες ανάλογα, οι οποίες δίνουν έξτρα... μπόνους στο τελικό γευστικό αποτέλεσμα. Γεύσεις... εποχής! Οι σάλτσες και τα σιρόπια παγωτού τις περισσότερες φορές παρασκευάζονται κυρίως από εποχικά φρούτα. Όταν τα φτιάχνετε μόνοι σας μπορείτε να τα αποθηκεύσετε μέσα σε δοχεία που κλείνουν αεροστεγώς για τρεις με τέσσερις εβδομάδες στο ψυγείο ή στην κατάψυξη (για μεγαλύτερης διάρκειας συντήρηση) και να τα προσθέτετε στο παγωτό ή στο επιδόρπιο παγωτού όποτε χρειάζεται. Η δημιουργία τους δεν είναι δύσκολη υπόθεση. Είναι καλύτερο να προτιμάτε ώριμα φρούτα εποχής και να χρησιμοποιείτε όσο λιγότερη ζάχαρη γίνεται, γιατί τα φρούτα από μόνα τους περιέχουν αρκετά σάκχαρα, ικανά να γλυκάνουν κατά πολύ τη σάλτσα σας. Κάθε φρούτο μπορεί να αποτελέσει μια σάλτσα από μόνο του, αλλά 16 Zαχαροπλαστείο-Gelateria

19 Zαχαροπλαστείο-Gelateria 17

20 Α φ ι έ ρ ω μ α ΠΑΓΩΤΟ φυσικά μπορεί να συνδυαστεί και με άλλα. Καλό θα ήταν να έχετε μερικές σάλτσες από κλασικά φρούτα έτοιμες καθόλη τη διάρκεια της σεζόν για να τις προσθέτετε στα παγωτά που σερβίρετε. Διαλέξτε φρούτα με πλούσια γεύση και άρωμα όπως το φραγκοστάφυλο, η φράουλα, το βερίκοκο, το δαμάσκηνο και το μούρο, αλλά μη φοβάστε και τα εξωτικά φρούτα όπως ο ανανάς ή το μάνγκο. Η σάλτσα φρούτων χρειάζεται βράσιμο για να δέσει σωστά και για να έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, αλλά αν χρειάζεστε κάτι για άμεση κατανάλωση μπορείτε απλώς να πολτοποιήσετε στο μίξερ το φρούτο ή τα φρούτα της επιλογής σας και στη συνέχεια να προσθέσετε ζάχαρη άχνη και λίγο χυμό λεμόνι. Αυτή η συνταγή δίνει νόστιμες σάλτσες, οι οποίες, όμως, έχουν πολύ μικρή διάρκεια ζωής, γι αυτό καλό θα ή- Ξεχωριστοί συνδυασμοί Εκτός από τις σάλτσες φρούτων υπάρχουν και οι σάλτσες για παγωτό με γεύση σοκολάτας, καραμέλας και μελιού, οι οποίες εντείνουν κατά πολύ τη γεύση και το άρωμα του παγωτού. Η σοκολάτα λόγω της μοναδικής της γεύσης δένει με τις περισσότερες γεύσεις παγωτού, ό- πως η βανίλια, το φουντούκι και τόσες άλλες. Η σάλτσα με μέλι, στην οποία μπορείτε να προσθέσετε και κάποιο ξηρό καρπό της αρεσκείας σας ή κονιάκ, καλό θα ήταν να σερβίρεται χλιαρή για να αναδεικνύεται έτσι καλύτερα το άρωμα του μελιού. Μια άλλη σάλτσα που δένει καλύτερα όταν είναι ζεστή (ή ακόμη και χλιαρή) είναι η καραμέλα, που δίνει πραγματικά άλλη διάσταση σε γεύσεις παγωτού όπως σοκολάτα, βανίλια ή λεμόνι και έχει φανατικούς φίλους. Και μην ξεχνάτε ότι η σάλτσα πορτοκαλιού μπορεί να συνοδεύσει τέλεια όλες τις γεύσεις σοκολάτας που διαθέτετε στο ζαχαροπλαστείο ή στη τζελατερία σας και καλό θα ήταν να σερβίρεται πολύ παγωμένη. Τέλος, διάφορα εξωτικά φρούτα όπως ο ανανάς δίνουν σάλτσες που δένουν άριστα με πολλές γεύσεις και πραγματικά σας «λύνουν» τα χέρια ό- ταν θέλετε να προτείνετε ή να προσθέσετε μια σάλτσα στο παγωτό ή στο επιδόρπιο που θα σερβίρετε στους πελάτες σας. ταν να καταναλώνονται άμεσα. Τέλος, μεγάλη προσοχή πρέπει να επιδείξετε και στη θερμοκρασία της σάλτσας, αφού επηρεάζει κατά πολύ το σερβίρισμά των παγωτών και των παγωμένων επιδορπίων, καθώς, εκτός από τις κρύες σάλτσες, υπάρχουν και κάποιες σάλτσες που σερβίρονται χλιαρές ή ζεστές. Σε αυτή την περίπτωση πρέπει το παγωτό να βρίσκεται σε πραγματικά σωστές θερμοκρασίες και γενικά να είναι παρασκευασμένο έτσι ώστε να μη λιώνει πολύ εύκολα. Παίξτε με τα χρώματα Όπως είπαμε οι σάλτσες για παγωτό και για ε- πιδόρπια με παγωτό εκτός από γεύση προσθέτουν και χρώμα που με τη σειρά του συνεισφέρει στην τελειότητα της πρότασής σας αλλά και σε ένα ιδιαίτερα εντυπωσιακό σερβίρισμα. Εδώ μπορείτε να συνδυάσετε περισσότερα α- πό ένα φρούτα για να πετύχετε την ιδανική α- πόχρωση! Για παράδειγμα, με φράουλες και βατόμουρα μπορούμε να κάνουμε μια σάλτσα με βαθύ κόκκινο χρώμα για άσπρα ή κρεμ παγωτά, ενώ με βερίκοκα και δαμάσκηνα προσδίδουμε έναν χρυσό τόνο σε σκουρόχρωμα παγωτά. Οι σάλτσες παγωτού αποτελούν την ι- δανική ευκαιρία για κάθε τζελατιέρη που θέλει να «πειραματιστεί» με τα χρώματα και τις γεύσεις, αφήνοντας ελεύθερη τη φαντασία και τη δημιουργικότητά του. Παίξτε με τα φρούτα και τα υλικά, τους συνδυασμούς χρωμάτων και α- ρωμάτων και δημιουργήστε μοναδικές προτάσεις παγωτού που θα ξετρελάνουν τους πελάτες σας τόσο γευστικά όσο και αισθητικά. 18 Zαχαροπλαστείο-Gelateria

21 Zαχαροπλαστείο-Gelateria 19

22 Α φ ι έ ρ ω μ α ΠΑΓΩΤΟ Χωρίς εμμονές αλλά με σφαιρική αντιμετώπιση της τέχνης του, ο complex pastry chef του «Astir Palace Beach Resort» κ. Φραντζέσκος Σώζος εγκαινιάζει τη σεζόν με τρία επιδόρπια παγωτού, που συνδυάζουν τα παραδοσιακά υλικά και μοντέρνα στοιχεία με ιδιαίτερα εντυπωσιακό αποτέλεσμα! Συνέντευξη: Ελένη Μανίκα, Φωτ.: Δημήτρης Τσίτσος Συνταγές-εκτέλεση: Φραντζέσκος Σώζος 20 Zαχαροπλαστείο-Gelateria

23 Φραντζέσκος Σώζος Τάση τα ελληνικά παραδοσιακά υλικά Πώς αποφασίσατε να ασχοληθείτε με την τέχνη της ζαχαροπλαστικής; Αρχικά ασχολήθηκα με τη ζαχαροπλαστική διότι έκρινα ότι ήταν μια ενδιαφέρουσα δουλειά η οποία μου εξασφάλιζε «τα προς το ζην», ενώ παράλληλα παρακολουθούσα μαθήματα στο νυκτερινό Λύκειο. Στη συνέχεια γοητεύτηκα α- πό τις πολλές δυνατότητες δημιουργίας και έκφρασης της φαντασίας που σου εξασφαλίζει αυτή η τέχνη. Έκτοτε αποφάσισα να αφοσιωθώ εξ ολοκλήρου σε αυτό το επάγγελμα και κατάφερα να συνεργαστώ με μεγάλα ονόματα του χώρου, που διέκριναν σε μένα μεγάλο ζήλο και με βοήθησαν να εμπλουτίσω τις γνώσεις μου. Πώς ενημερώνεστε γύρω από τις τελευταίες εξελίξεις στο επάγγελμά σας; Ποια η γνώμη σας για την έκθεση ΑΡΤΟΖΑ; Η ενημέρωση πάνω στις νέες εξελίξεις γίνεται μέσω πολλών περιοδικών, φυσικά μέσω σεμιναρίων όχι μόνο στην Ελλάδα αλλά και σε άλλες χώρες, με τη συμμετοχή μου στο «Chef s Club» αλλά και με τις συνεργασίες μου με συναδέλφους. Στην έκθεση «ΑΡΤΟΖΑ», την οποία θα επισκεφτώ και φέτος όπως και κάθε άλλη φορά, ο επαγγελματίας του κλάδου έχει τη δυνατότητα να γνωρίσει από κοντά τις εταιρείες που ασχολούνται με τα προϊόντα, τις πρώτες ύ- λες αλλά και με τα πιο εξελιγμένα μηχανήματα που αφορούν στη δουλειά μας. Επίσης, κάθε ζαχαροπλάστης μπορεί να επικοινωνήσει με τους αντιπροσώπους των εταιρειών και να του δοθούν οι απαραίτητες για τη δουλειά του συμβουλές και διευκρινίσεις. Ποια είναι τα σημεία-κλειδιά στα ο- ποία πρέπει να δίνει έμφαση ένας pastry chef ξενοδοχείου; Τα σημαντικότερα χαρακτηριστικά που πρέπει να διαθέτει ένας pastry chef ξενοδοχείου είναι οι πολύπλευρες γνώσεις πάνω σε αυτό τον τομέα, η ταχύτητα και μεθοδικότητα στην εκτέλεση εργασιών, άριστο πνεύμα ομαδικότητας, τακτικές ανανεώσεις στην γκάμα των γλυκών, αυστηρή τήρηση των κανόνων υγιεινής, ευγένεια, επικοινωνία και... ψυχραιμία στην αντιμετώπιση των δύσκολων περιστάσεων. Από τη μέχρι σήμερα καριέρα σας ποια στιγμή θεωρείτε ιδιαίτερη; Η σημαντικότερη στιγμή στην καριέρα μου ή- ταν η εργασία μου στο Παρίσι, στα πλαίσια της μετεκπαίδευσής μου, για μια επώνυμη αλυσίδα πάνω στους τομείς croissanterie και patisserie. Εκεί μου δόθηκε η ευκαιρία να ενημερωθώ για τον ιδιαίτερο τρόπο εργασίας τους και για την ενδιαφέρουσα γκάμα γλυκών, αρτοποιημάτων, κρουασάν αλλά και για πολλά άλλα και σημαντικά στοιχεία που αφορούν στην κρύα κουζίνα. Επίσης, μια άλλη σημαντική στιγμή στην καριέρα μου ήταν η παρακολούθηση μαθημάτων στο «Gelato University» της Μπολόνια, όπου έμαθα τον περίτεχνο και παραδοσιακό τρόπο δημιουργίας του παγωτού. Τι πιστεύετε για το επίπεδο της ελληνικής ζαχαροπλαστικής; Έχει επηρεαστεί από την οικονομική κρίση; Αυτή τη στιγμή στην Ελλάδα η ζαχαροπλαστική θα μπορούσε να βρίσκεται σε υψηλότερα επίπεδα, εάν η οικονομική κρίση επέτρεπε σε όσους ενδιαφέρονται πραγματικά να επενδύσουν στην εξέλιξη των ξενοδοχείων, εστιατορίων και ζαχαροπλαστείων. Ποιο είναι το δικό σας ύφος στη ζαχαροπλαστική και ποιο το αγαπημένο σας υλικό; Δεν πιστεύω ότι ένας ζαχαροπλάστης πρέπει να διαθέτει ένα συγκεκριμένο ύφος και μονόπλευρες γνώσεις, διότι οι απαιτήσεις στο χώρο μας είναι τόσο μεγάλες που θα πρέπει να έχουμε άριστες γνώσεις όλων των παρασκευών. Ούτως ή άλλως δεν θα με ενδιέφερε να ξεχωρίζω μόνο σε ένα είδος. Γι αυτόν ακριβώς το λόγο όλα τα υλικά τα σέβομαι και τα α- γαπώ εξίσου. Ποιες είναι οι τάσεις στη ζαχαροπλαστική γι' αυτή τη σεζόν; Κατά τη γνώμη μου είναι η εφαρμογή όλων των παραδοσιακών ελληνικών προϊόντων διανθισμένων με μοντέρνα στοιχεία και φυσικά στα πλαίσια της υψηλής αισθητικής, ούτως ώστε να ικανοποιήσουμε ακόμη και τα πιο απαιτητικά γούστα. Ποια είναι τα μελλοντικά επαγγελματικά σας σχέδια; Στόχος μου είναι να μάθω όσο το δυνατόν περισσότερα για να μπορέσω να προσφέρω τα καλύτερα στον τομέα που έχω επιλέξει και ελπίζω κάποια στιγμή να διδάξω νεότερους ανθρώπους και να τους παρακινήσω να ασχοληθούν με το αντικείμενο αλλά και να ε- μπλουτίζουν συνεχώς τις γνώσεις τους γι' αυτό. Γιατί μόνο έτσι θα μπορέσουμε όλοι να ενισχύσουμε και να εξελίξουμε τον κλάδο μας. Οι απαιτήσεις στο χώρο μας είναι τόσο μεγάλες που πρέπει κάθε σύγχρονος επαγγελματίας ζαχαροπλάστης να μην είναι μονόπλευρος και μονοδιάστατος αλλά να διαθέτει άριστη γνώση όλων των παρασκευών. Zαχαροπλαστείο-Gelateria 21

24 Α φ ι έ ρ ω μ α ΠΑΓΩΤΟ Σεμιφρέντο σοκολάτα με κουλί βατόμουρο ΥΛΙΚΑ για τη βάση σαμπλέ Αλεύρι 250 γρ. Βούτυρο ανάλατο 200 γρ. Ζάχαρη άχνη 100 γρ. Αλάτι 1 πρέζα Κρόκοι 2 τεμ. Στικ βανίλιας 1 τεμ. για το σεμιφρέντο σοκολάτα Ζάχαρη 450 γρ. Νερό 600 γρ. Κακάο σκόνη 210 γρ. Κουβερτούρα 66% 150 γρ. Μαρέγκα 750 γρ. Σαντιγί γρ. Άρωμα βιολέτα 25 γρ. για την ιταλική μαρέγκα Νερό 60 γρ. Ζάχαρη 300 γρ. Γλυκόζη 27 γρ. Ασπράδια 5 τεμ. για το κουλί βατόμουρο Πουρές μαύρο βατόμουρο 500 γρ. Σιρόπι 30 C 150 γρ. Χυμός πράσινο λεμόνι 20 γρ. Ζελατίνη 18 γρ. για το flotage Σοκολάτα υγείας 66% 300 γρ. Βούτυρο κακάο 200 γρ. ΕΚΤΕΛΕΣΗ για τη βάση σαμπλέ Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το αλεύρι μαζί με το βούτυρο και στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και το αλάτι. Μόλις δέσει καλά το μείγμα ρίχνουμε τους κρόκους και το στικ βανίλιας. Στη συνέχεια το αφήνουμε να ξεκουραστεί στους 5 C. Τέλος, το ψήνουμε στους 180 C για 12 λεπτά. για το σεμιφρέντο σοκολάτα Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη μέχρι τους 116 C. Ρίχνουμε το κακάο και την κουβερτούρα μέχρι να λιώσουν. Αποσύρουμε από τη φωτιά και μόλις κρυώσουν ανακατεύουμε με τη μαρέγκα, τη σαντιγί και το άρωμα βιολέτα. για την ιταλική μαρέγκα Με τη ζάχαρη, το νερό και τη γλυκόζη κάνουμε μια καραμέλα στους 115 C. Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα και μόλις η καραμέλα φτάσει στους 123 C-125 C χαμηλώνουμε ταχύτητα στη μαρέγκα και αδειάζουμε μέσα σιγά σιγά την καραμέλα. για το κουλί βατόμουρο Μαλακώνουμε τη ζελατίνη και στη συνέχεια ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Απλώνουμε το μείγμα σε σιλπάτ που δίνει μικρές στρογγυλές φόρμες και το τοποθετούμε στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει. για το flotage Λιώνουμε τα υλικά μαζί και μόλις κρυώσουν τα βάζουμε στο ειδικό πιστόλι για τον τελικό ψεκασμό. Μοντάρισμα Σε ένα τσέρκι τοποθετούμε το σαμπλέ και γεμίζουμε μέχρι τη μέση με σεμιφρέντο σοκολάτα. Προσθέτουμε το παγωμένο κουλί βατόμουρο και ο- λοκληρώνουμε με το υπόλοιπο σεμιφρέντο. Αφαιρούμε το τσέρκι, ψεκάζουμε με το flotage και βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει. 22 Zαχαροπλαστείο-Gelateria

25 Zαχαροπλαστείο-Gelateria 23

26 Α φ ι έ ρ ω μ α ΠΑΓΩΤΟ Παρφέ τριαντάφυλλο με παγωτό γιαούρτι Υλικά για τη βάση σαμπλέ Αλεύρι 250 γρ. Βούτυρο ανάλατο 200 γρ. Ζάχαρη άχνη 100 γρ. Αλάτι 1 πρέζα Κρόκοι 2 τεμ. Στικ Βανίλιας 1 τεμ. για το παρφέ τριαντάφυλλο Κρέμα γάλακτος 35% 200 γρ. Κρόκοι 3 τεμ. Σιρόπι 30 βαθμών 100 γρ. Cointreau 30 γρ. Αλκοόλ τριαντάφυλλου 20 γρ. Ροδόνερο 10 γρ. για το παγωτό γιαούρτι Γάλα 70 γρ. Γάλα σε σκόνη 0% 2 γρ. Κρέμα γάλακτος 35% 8 γρ. Ζάχαρη 60 γρ. Δεξτρόζη 2 γρ. Σταθεροποιητής παγωτού 2,5 γρ. Πλήρες γιαούρτι 200 γρ. για την αρωματική σάλτσα Ζάχαρη 200 γρ. Κρασί Σαντορίνης Vinsanto 200 ml Ξύλο κανέλας 1 τεμ. Αστεροειδής γλυκάνισος 1 τεμ. Στικ βανίλιας 1 τεμ. Φλούδα πορτοκαλιού 1 τεμ. Φρούτα του δάσους 150 γρ. για τη φιορεντίνα σοκολάτας αμυγδάλου Σιρόπι καλαμποκιού 400 γρ. Γάλα 3,5% 400 γρ. Βούτυρο 82% 1 κ. Πηκτίνη μήλου 20 γρ. Κροκάν αμυγδάλου γρ. Κακάο 200 γρ. ΕΚΤΕΛΕΣΗ για τη βάση σαμπλέ Σε ένα μίξερ χτυπάμε το αλεύρι με το βούτυρο και στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη και το α- λάτι. Μόλις τα υλικά δέσουν προσθέτουμε τους κρόκους και το στικ βανίλιας. Αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί στους 5 C και στη συνέχεια το ψήνουμε στους 180 C για 12 λεπτά. για το παρφέ τριαντάφυλλο Σε μπεν μαρί στους 82 C ανακατεύουμε τους κρόκους με το σιρόπι. Στη συνέχεια, το σουρώνουμε με τα υπόλοιπα υλικά και την ελαφρώς χτυπημένη κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε την αρωματική σάλτσα. Ανακατεύουμε πολύ καλά να ενσωματωθούν τα υλικά. για το παγωτό γιαούρτι Στον παστεριωτή ρίχνουμε πρώτα το γάλα στους 40 C και κατόπιν το γάλα σε σκόνη, τη δεξτρόζη, το σταθεροποιητή παγωτού και τη ζάχαρη μαζί. Στους 45 C προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και όταν η θερμοκρασία του μείγματος φτάσει στους 85 C ολοκληρώνεται η παστερίωση. Αμέσως μετά κρυώνουμε το μείγμα στους 4 C-5 C, ανακατεύουμε με το γιαούρτι και το αφήνουμε για ώρες να ωριμάσει στους 4 C- 5 C. Τέλος, το τοποθετούμε στην παγωτομηχανή. για την αρωματική σάλτσα Λιώνουμε σε χαμηλή φωτιά τα 200 γρ. ζάχαρη και ρίχνουμε σταδιακά το κρασί, το ξύλο κανέλας, τον αστεροειδή γλυκάνισο, το στικ βανίλιας και τη φλούδα από πορτοκάλι. Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να δέσει η σάλτσα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα τα φρούτα του δάσους. για τη φιορεντίνα σοκολάτας αμυγδάλου Βάζουμε στη φωτιά το σιρόπι καλαμποκιού, το γάλα, το βούτυρο, την πηκτίνη και βράζουμε μέχρι το μείγμα να φτάσει στους 106 C. Α- νακατεύουμε το κροκάν και το κακάο και το ρίχνουμε στο προηγούμενο μείγμα, ανακατεύοντας μέχρι να ενσωματωθούν καλά τα υλικά. Απλώνουμε τη φιορεντίνα σε σιλπάτ και ψήνουμε στους 165 C για 15 λεπτά. Μόλις τη βγάλουμε α- πό το φούρνο, και ενώ είναι ακόμη ζεστή και εύπλαστη, της δίνουμε το σχήμα που θέλουμε. Μοντάρισμα Σε ένα τσέρκι τοποθετούμε το σαμπλέ και με ένα κορνέ γεμίζουμε με το παρφέ τριαντάφυλλο α- φήνοντας λίγο κενό στη μέση για το παγωτό γιαούρτι. Με ένα άλλο κορνέ γεμίζουμε με το παγωτό γιαούρτι το κενό. Κλείνουμε μέχρι επάνω με το υπόλοιπο παρφέ τριαντάφυλλο και ισιώνουμε. Διακοσμούμε τοποθετώντας τη φιορεντίνα σοκολάτας και αμυγδάλου. 24 Zαχαροπλαστείο-Gelateria

27 Zαχαροπλαστείο-Gelateria 25

28 Α φ ι έ ρ ω μ α ΠΑΓΩΤΟ Πολίτικο φλάουτο με παγωτό βανίλια ΥΛΙΚΑ για το παγωτό βανίλια Γάλα 255 γρ. Γάλα σε σκόνη 0% 4,7 γρ. Κρέμα γάλακτος 50 γρ. Ζάχαρη 56 γρ. Δεξτρόζη 6,2 γρ. Σταθεροποιητής παγωτού 3 γρ. Στικ βανίλιας 2 τεμ. για το φύλλο Αλεύρι 1 κ. Αλάτι 20 γρ. Φυτίνη ή ελαιόλαδο 50 γρ. Νερό 400 γρ. για την αρωματική σάλτσα Μέλι 150 γρ. Χυμός από ένα μοσχολέμονο Κανέλα 1 πρέζα για το ντεκόρ ζάχαρης Αλεύρι ζαχαροπλαστικής γρ. Ζάχαρη κρυσταλλική γρ. Ασπράδια 750 γρ. Κρέμα γάλακτος 48% 200 γρ. Φιστίκι Αιγίνης για το πασπάλισμα ΕΚΤΕΛΕΣΗ για το παγωτό βανίλια Στον παστεριωτή ρίχνουμε το γάλα. Στους 40 C προσθέτουμε το γάλα σε σκόνη, τη δεξτρόζη, το σταθεροποιητή παγωτού και τη ζάχαρη και στους 45 C την κρέμα γάλακτος, το εσωτερικό από το στικ βανίλιας και μετά ολόκληρη τη βανίλια και παστεριώνουμε στους 85 C. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 5 C και αφήνουμε το μείγμα για 12 με 24 ώρες (για την καλύτερη απόδοση των αρωμάτων του). Τέλος, το ρίχνουμε στην παγωτομηχανή. για το φύλλο Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί στους 5 C για 30 λεπτά. Στη συνέχεια την ανοίγουμε σε πολύ λεπτό φύλλο (σαν αυτό της μπουγάτσας) και το ψήνουμε στους 180 C για 45 λεπτά. Ό- ταν το φύλλο είναι έτοιμο το τυλίγουμε γύρω από μια χοντρή βέργα, όπως ακριβώς κάνουμε και με τα σαραγλί. για την αρωματική σάλτσα Ζεσταίνουμε το μέλι, προσθέτουμε το χυμό του μοσχολέμονου και την κανέλα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να δέσει η σάλτσα. για το ντεκόρ ζάχαρης Σε ένα μίξερ ανακατεύουμε όλα τα υ- λικά μαζί με το φτερό, μέχρι να λιώσει εντελώς η ζάχαρη (για να μη μας κάνει γραμμές μετά το ψήσιμο). Στη συνέχεια πλάθουμε λεπτά κορδονάκια, πασπαλίζουμε με φιστίκι Αιγίνης και τα ψήνουμε στους 185 C για 10 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν και κατόπιν τα τοποθετούμε στην κατάψυξη μέχρι να παγώσουν καλά. Μοντάρισμα Γεμίζουμε το φλάουτο με το παγωτό βανίλια. Περιχύνουμε με την αρωματική σάλτσα και γαρνίρουμε με φιστίκι Αιγίνης και το ντεκόρ ζάχαρης. 26 Zαχαροπλαστείο-Gelateria

29 Zαχαροπλαστείο-Gelateria 27

30 Α φ ι έ ρ ω μ α ΠΑΓΩΤΟ Εξασφαλίστε την επιτυχία της καινούργιας σας τζελατερίας! Η επιτυχία μιας τζελατερίας εξαρτάται κυρίως από τη σωστή επιλογή τοποθεσίας, η οποία με τη σειρά της πρέπει να ταιριάζει με τα προϊόντα και τις υπηρεσίες που σκοπεύετε να προσφέρετε. Στο άρθρο που ακολουθεί θα ανακαλύψετε τρόπους για να κερδίσετε όχι μόνο τις... εντυπώσεις αλλά και το μεγάλο στοίχημα των πωλήσεων! Μετάφραση: Φωτεινή Γρανίτσα, Απόδοση: Αλεξάνδρα Παπαδημητρίου Ο τύπος δραστηριότητας μιας επιχείρησης όπως είναι η τζελατερία (σέρβις, take away ή συνδυασμός των δύο) μπορεί να εξαρτάται από παράγοντες όπως ο περιορισμένος χώρος και η έλλειψη άδειας παροχής φαγητού και ποτού για επιτόπια κατανάλωση ή μπορεί να πηγάζει από μια προσεκτική μελέτη της αγοράς αναφοράς, βάσει της τοποθεσίας ή ακόμη και να εξαρτάται από άλλους παράγοντες. Σε κάθε περίπτωση, πάντως, πρόκειται για μια ε- πιλογή που μπορεί να πραγματοποιηθεί εκ των προτέρων και βάσει έρευνας αλλά και συγκεκριμένων πληροφοριών. Κατανοήστε, λοιπόν, τον τύπο της επιχείρησής σας προκειμένου να αναλύσετε σωστά το κοινό στόχο σας και να ελέγξετε με ποιο τρόπο μπορείτε να την τοποθετήσετε στο κατάλληλο σημείο αποτελεσματικά και κερδοφόρα. Αξιολογήστε την τοποθεσία Ένα γνωστό motto του κόσμου του μάρκετινγκ λέει ότι τα τρία πιο σημαντικά πράγματα για την επιτυχία μιας εμπορικής δραστηριότητας είναι «τοποθεσία, τοποθεσία και τοποθεσία» (αγγλιστί «location, location and location»). Και ενώ κανείς, βέβαια, δεν μπορεί να αρνηθεί ότι μια καλή τοποθεσία προσφέρει μεγαλύτερες πιθανότητες επιτυχίας, πάντα αναρωτιέται: Πώς εντοπίζεται αυτό το θαυματουργό location; Στην επιλογή, πρέπει να λάβετε υπόψη διάφορες παραμέτρους. Αν, για παράδειγμα, το κατάστημα βρίσκεται σε εμπορική ζώνη ή σε ένα πέρασμα πεζών, αναπόφευκτα το προϊόν που θα πάει καλύτερα θα είναι το παγωτό στο... χέρι. Αν, αντίθετα, είναι σε μια περιοχή από όπου περνούν πολλά αυτοκίνητα θα «τραβήξουν» περισσότερο οι τούρτες παγωτό, π.χ., για δώρο, αλλά και οι συσκευασίες παγωτού για take away. Πάντα πρέπει να προτιμάτε τα σημεία ε- κείνα που έχουν δυνατότητα για πάρκινγκ, βρίσκονται σε δρόμο με διπλό ρεύμα κίνησης ή γειτνιάζουν με άλλα σημεία λιανικής πώλησης. Ιδανική είναι η θέση κοντά σε οργανωμένες πλαζ, τόπους παραθαλάσσιων περιπάτων, κήπους, παγκάκια, πεζόδρομους, σχολεία, κινηματογράφους, θέατρα και στάσεις μέσων μαζικής μεταφοράς. Σε εμπορικούς δρόμους, καλό είναι να παρατηρείτε τη διακύμανση της ροής των πεζών, αφού συνήθως η μία πλευρά του πεζοδρομίου έχει περισσότερο κόσμο από την άλλη. Και δεν ισχύει πάντα ότι τα καταστήματα που βρίσκονται στην αρχή ενός πεζόδρομου με μεγάλη κίνηση δουλεύουν στο φουλ. Συχνά δε, έχουν μεγαλύτερη εμπορική κίνηση αυτά που βρίσκονται στη μέση ή στο τέλος του δρόμου. Ανάλογα, μάλιστα, με το προϊόν, μπορεί να αποδειχθεί επιτυχημένη η θέση κοντά σε ένα delicatessen, σε ένα ψητοπωλείο ή σε ένα εργαστήριο φρέσκων ζυμαρικών. Η επιλογή και η αξία της τοποθεσίας συνδέεται επομένως στενά με τον τύπο της επιχειρηματικής δραστηριότητας ή των υπηρεσιών που σκοπεύετε να προσφέρετε. Μια θέση στο κέντρο μιας τουριστικής τοποθεσίας, σε μια πε- 28 Zαχαροπλαστείο-Gelateria

31 ριοχή πεζοδρομημένη ή περιορισμένης κυκλοφορίας που περιτριγυρίζεται από νυχτερινά μαγαζιά και ξενοδοχεία αλλά χωρίς κατοικίες μπορεί να είναι εξαιρετική για παρορμητική κατανάλωση (σε χωνάκια και κυπελλάκια) και για σερβιρισμένο παγωτό, αλλά εντελώς ακατάλληλη για take away με μεγάλες συσκευασίες, τούρτες παγωτό και σεμιφρέντο. Το προφίλ του πελάτη Το παραδοσιακό μάρκετινγκ επιτάσσει να προσπαθήσετε να καταλάβετε τον τύπο της πελατείας που θα συχνάζει στην τζελατερία σας βάσει μερικών παραμέτρων που σας επιτρέπουν να σχεδιάσετε ένα προφίλ της, πριν αποφασίσετε την τοποθεσία και τον τύπο. Αυτές οι παράμετροι είναι η δημογραφική ομάδα (ηλικία), ο τρόπος ζωής, οι καταναλωτικές συνήθειες, το εισόδημα και το επίπεδο μόρφωσης. Η ηλικία Η δημογραφική ομάδα στην οποία ανήκει κανείς επηρεάζει με καθοριστικό τρόπο τις αγοραστικές επιλογές του. Τα παιδιά, για παράδειγμα, προσελκύονται από τα χρώματα και τείνουν να διαλέγουν απλές γεύσεις για γρήγορη κατανάλωση (π.χ., όταν είναι στη βόλτα με τους γονείς ή τους παππούδες τους). Οι νέοι, πάλι, προσανατολίζονται σε πιο καινοτόμα μαγαζιά, με ιδιαίτερες ή μοντέρνες γεύσεις και παρεΐστικη διάθεση. Τέλος, τα μεγαλύτερα σε ηλικία άτομα κάνουν κλασικές επιλογές. Στιλ & συνήθειες Το στιλ ζωής και οι καταναλωτικές συνήθειες είναι χρήσιμες για να κατανοήσετε πότε, πού, γιατί και με τι συχνότητα αγοράζει ο πελάτης. Είναι σημαντικό να καταλάβετε αν στην περιοχή στην οποία σκοπεύετε να ανοίξετε την τζελατερία σας συχνάζουν άτομα που επικεντρώνουν τις αγορές τους σε συγκεκριμένες ώρες της ημέρας ή επισκέπτονται την περιοχή κυρίως το βράδυ. Επίσης, ποια πλευρά του δρόμου έχει τον περισσότερο κόσμο και ποιες είναι οι επιτυχημένες επιχειρήσεις στην περιοχή αλλά και γιατί. Εισόδημα & μόρφωση Όλα τα παραπάνω στοιχεία (ηλικία, τρόπος ζωής) στη συνέχεια διασταυρώνονται με τη ζώνη εισοδήματος που μπορεί να επηρεάσει την πολιτική που θα ακολουθηθεί στις τιμές και τον τύπο των προσφερόμενων προϊόντων. Από την Zαχαροπλαστείο-Gelateria 29

32 Α φ ι έ ρ ω μ α ΠΑΓΩΤΟ άλλη, η μόρφωση σάς βοηθά να επιλέξετε τα σωστά προωθητικά μηνύματα και επηρεάζει τις επιλογές αγοράς για ορισμένους τύπους προϊόντων (βιολογικά, φυσικά κ.ά). Δεν είναι απαραίτητο να απευθυνθείτε σε μια εταιρεία έ- ρευνας αγοράς για να εξάγετε ενδιαφέροντα στοιχεία. Αρκεί λίγη παρατηρητικότητα ή να περάσετε μερικές μέρες ρωτώντας καταστηματάρχες της περιοχής, για να πάρετε το μεγαλύτερο δυνατό αριθμό πληροφοριών για τον τύπο των πελατών που διέρχονται ή κατοικούν στην περιοχή.. Επιλέξτε τύπο πώλησης Οι τύποι πώλησης στον κλάδο της βιοτεχνικής τζελατερίας είναι βασικά τρεις: Η πώληση για παρορμητική κατανάλωση, για take away και με επιτραπέζιο σέρβις. Φυσικά στο ίδιο μαγαζί μπορεί να υπάρχουν πάνω από ένας τύποι. Θα προσπαθήσουμε να αναλύσουμε σύντομα τα χαρακτηριστικά όλων των τύπων πώλησης, ώ- στε να κάνετε τη σωστή επιλογή, σε συνάρτηση βέβαια και με τις περιβαλλοντικές μεταβλητές αλλά και με τις ικανότητες κάθε τζελατιέρη. Η παρόρμηση Η πώληση για παρορμητική κατανάλωση είναι χαρακτηριστικό γνώρισμα των σουπερμάρκετ, που λειτουργούν καταλυτικά στην προσοχή του πελάτη που περνάει ανάμεσα στα ράφια. Στην περίπτωση της τζελατερίας, όμως, η παρορμητική κατανάλωση ποντάρει στον περαστικό-δυνητικό πελάτη που αγοράζει το παγωτό επειδή τον προσέλκυσε η βιτρίνα ή επειδή η τζελατερία βρίσκεται σε ένα στρατηγικό σημείο-πέρασμα ή σε ένα εμπορικό κέντρο. Αυτός ο τύπος πώλησης υπόκειται στην εποχικότητα της άνοιξης και του καλοκαιριού ή εξαρτάται από την εισροή πελατών στο εμπορικό κέντρο όπου βρίσκεται η τζελατερία. Συνήθως η δουλειά συσσωρεύεται απότομα σε συγκεκριμένα ωράρια και απαιτεί μια οργάνωση που βασίζεται στην ταχύτητα του σέρβις και στην αισθητική όψη του προϊόντος. Δυστυχώς, ενδέχεται να σκεφτεί κανείς ότι σε μια τζελατερία που βασίζεται στην παρορμητική κατανάλωση δίνεται μεγαλύτερη προσοχή στην αισθητική του παγωτού και όχι στην ποιότητά του. Πρόκειται για τα κατάλοιπα μιας παλιάς νοοτροπίας... αυτής της «αρπαχτής», που υιοθετείται από επιχειρηματίες χωρίς επαγγελματισμό. Το take away Αποτελεί έναν τύπο πώλησης που παρά το γεγονός πως «γεννήθηκε» στη βιομηχανία του παγωτού παρουσιάζει αύξηση και για το βιοτεχνικό παγωτό και συνδέεται με τη δημιουργία πιστών πελατών. Το να παίρνουν οι πελάτες Η επιλογή και η αξία της τοποθεσίας συνδέεται πολύ στενά με τον τύπο της επιχειρηματικής δραστηριότητας ή των υπηρεσιών που σκοπεύετε να προσφέρετε. σας το παγωτό στο σπίτι είναι μια πράξη εμπιστοσύνης προς τον τζελατιέρη, κυρίως αν πηγαίνουν, για παράδειγμα, σε σπίτι φίλων και φυσικά θέλουν να κάνουν καλή εντύπωση με ένα επιδόρπιο υψηλής ποιότητας. Το να αναπτύξετε από την πλευρά σας το take away σημαίνει ότι θα αυξήσετε το brand equity της τζελατερίας, δηλαδή την αξία της μάρκας που γίνεται συνώνυμη της ποιότητας. Μάλιστα, το να βασιστείτε στο take away σημαίνει ότι επικοινωνείτε επαγγελματισμό, και συνήθως αποδίδει σε βάθος χρόνου, ενώ κάνει τη δουλειά σταθερή και όχι ιδιαίτερα συνδεδεμένη με την εποχικότητα. Το επιτραπέζιο σέρβις Είναι ένας τρόπος να πουλήσετε παγωτό ακολουθώντας τη φιλοσοφία του κλασικού μπαρ, ωστόσο απαιτεί μεγαλύτερη επένδυση τόσο σε υποδομή όσο και σε προσωπικό. Επιπλέον, αλλάζει τον τύπο των πελατών σας, αφού ό- ποιος πάει για να γευτεί παγωτό σε ένα μαγαζί, καθισμένος άνετα, απαιτεί και ένα διαφορετικό παγωτό ως προς το σέρβις και τα παρελκόμενα. Επιπλέον, αλλάζει η άδεια λειτουργίας που χρειάζεστε. Για την επιλογή του μοντέλου πώλησης, βέβαια, πρέπει να συνυπολογίσετε και το θέμα του προσωπικού. Έτσι, ένα μικρό εργαστήριο με τζελατερία take away μπορεί να λειτουργήσει ακόμη και με ένα μόνιμο άτομο ή και με τη βοήθεια ενός ή δύο εποχικών, ε- νώ μια τζελατερία με επιτραπέζιο σέρβις χρειάζεται τουλάχιστον 3-4 υπαλλήλους πλήρους απασχόλησης. Επομένως, η διοίκηση ενός καταστήματος για επιτόπια κατανάλωση είναι πιο απαιτητική και πολύπλοκη. Η δε δουλειά του τζελατιέρη είναι πολύ δύσκολη, αφού μερικές φορές χρειάζεται να δουλέψει ακόμη και πάνω από ώρες την ημέρα, κυρίως τις γιορτές. Αυτό το ασταθές ωράριο αποτελεί και έ- ναν λόγο που κάνει πραγματικά δύσκολη την ανεύρεση προσωπικού στο οποίο μεταξύ άλλων και ακριβώς λόγω της ακανόνιστης ροής της δουλειάς είναι πολύ δύσκολο να προσφέρει κανείς πλήρη απασχόληση για 12 μήνες το χρόνο, γεγονός που αυξάνει το δείκτη ανανέωσης (turnover) των συνεργατών. 30 Zαχαροπλαστείο-Gelateria

Με γλυκαντικά απο το φυτό. Μοναδική σύνθεση εν αλλοιώνει τη γεύση ΓΛΥΚΑΝΤΙΚΟ ΥΓΡΟ ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΟ ΤΗΣ ΖΑΧΑΡΗΣ

Με γλυκαντικά απο το φυτό. Μοναδική σύνθεση εν αλλοιώνει τη γεύση ΓΛΥΚΑΝΤΙΚΟ ΥΓΡΟ ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΟ ΤΗΣ ΖΑΧΑΡΗΣ ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ΧΩΡΙΣ ΕΝΟΧΕΣ Με γλυκαντικά απο το φυτό Μοναδική σύνθεση εν αλλοιώνει τη γεύση Cheesecake 6 7 Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τριμμένο μπισκότο με το λιωμένο βούτυρο. Στρώνουμε το μείγμα μπισκότου

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των

Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών που συμπεριλαμβάνονταν στη Μελέτη των

Διαβάστε περισσότερα

ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι

ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι Το Πάσχα έρχεται παρέα με την Άνοιξη, ανοίγει η διάθεση, ανοίγουμε και το σπίτι μας για να υποδεχθούμε φίλους και συγγενείς. Γύρω από το πασχαλινό

Διαβάστε περισσότερα

Τούρτα opera με πραλίνα φουντουκιού, και τρεις κρέμες από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»

Τούρτα opera με πραλίνα φουντουκιού, και τρεις κρέμες από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος» Τούρτα opera με πραλίνα φουντουκιού, και τρεις κρέμες από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος» Τούρτα opera με τρεις κρέμες. Για τους πολύ απαιτητικούς, και μερακλήδες της ζαχαροπλαστικής!!

Διαβάστε περισσότερα

Ανάποδο προφιτερόλ, από τον Ακη και το akispetretzikis.com!

Ανάποδο προφιτερόλ, από τον Ακη και το akispetretzikis.com! Ανάποδο προφιτερόλ, από τον Ακη και το akispetretzikis.com! Aνάποδο προφιτερόλ ή αλλιώς Paris-Brest! Το γλυκό αυτό φτιάχτηκε για πρώτη φορά το 1910 για να τιμήσουν τον αγώνα ποδηλάτου Παρίσι Brest Παρίσι

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές Κυριακή 31 Ιανουαρίου & Σαββατοκύριακο 6 &7 Φεβρουαρίου White chocolate NY cheesecake (Για ένα τσέρκι διαμέτρου 28cm)

Συνταγές Κυριακή 31 Ιανουαρίου & Σαββατοκύριακο 6 &7 Φεβρουαρίου White chocolate NY cheesecake (Για ένα τσέρκι διαμέτρου 28cm) Συνταγές Κυριακή 31 Ιανουαρίου & Σαββατοκύριακο 6 &7 Φεβρουαρίου 2016 White chocolate NY cheesecake (Για ένα τσέρκι διαμέτρου 28cm) Για τη βάση 200 g μπισκότα Petit Beurre Παπαδοπούλου 90 g λευκή σοκολάτα

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή Διατροφή. Γιώργος Γρηγορίου

Μεσογειακή Διατροφή. Γιώργος Γρηγορίου Μεσογειακή Διατροφή Γιώργος Γρηγορίου Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών

Διαβάστε περισσότερα

ΤΟ ΜΑΓΙΚΟ ΒΙΒΛΙΑΡΑΚΙ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΤΟΥ Γ 3

ΤΟ ΜΑΓΙΚΟ ΒΙΒΛΙΑΡΑΚΙ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΤΟΥ Γ 3 ΤΟ ΜΑΓΙΚΟ ΒΙΒΛΙΑΡΑΚΙ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΤΟΥ Γ 3 Ένα κακό της ελληνικής εκπαίδευσης είναι το γεγονός ότι, παρόλο το πλήθος των γιορτών που έχουμε σαν λαός, δεν τις γιορτάζουμε με την απαραίτητη οργάνωση και ευχαρίστηση.

Διαβάστε περισσότερα

ΠΡΟϊΟΝΤΑ ΠΑΓΩΤΟΥ ΠΑΣΤΕΣ & ΣΠΕΛΙΑΤΕ ΣΤΑΘΕΡΟΠΟΙΗΤΕΣ ΓΕΥΣΕΙΣ ΦΡΟΥΤΩΝ ΒΑΡΙΕΓΚΑΤΙ ΣΙΡΟΠΙΑ ΕΤΟΙΜΑ ΜΙΓΜΑΤΑ ΕΤΟΙΜΑ ΜΙΓΜΑΤΑ ΣΟΦΤ

ΠΡΟϊΟΝΤΑ ΠΑΓΩΤΟΥ ΠΑΣΤΕΣ & ΣΠΕΛΙΑΤΕ ΣΤΑΘΕΡΟΠΟΙΗΤΕΣ ΓΕΥΣΕΙΣ ΦΡΟΥΤΩΝ ΒΑΡΙΕΓΚΑΤΙ ΣΙΡΟΠΙΑ ΕΤΟΙΜΑ ΜΙΓΜΑΤΑ ΕΤΟΙΜΑ ΜΙΓΜΑΤΑ ΣΟΦΤ enotita-3:enotita-3 25/1/2010 12:23 μμ Page 2 ΠΡΟϊΟΝΤΑ ΠΑΓΩΤΟΥ ΠΑΣΤΕΣ & ΣΠΕΛΙΑΤΕ ΣΤΑΘΕΡΟΠΟΙΗΤΕΣ ΓΕΥΣΕΙΣ ΦΡΟΥΤΩΝ ΒΑΡΙΕΓΚΑΤΙ ΣΙΡΟΠΙΑ ΕΤΟΙΜΑ ΜΙΓΜΑΤΑ ΕΤΟΙΜΑ ΜΙΓΜΑΤΑ ΣΟΦΤ ΑΥΓΕΡΗΣ ΤΣΙΤΣΑΣ Ε.Π.Ε. ΝΑΞΟΥ 18Α,ΑΙΤΩΛ/ΝΙΑΣ

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär

Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär Carrot Cake 140 γρ. βούτυρο μαλακωμένο, 200 γρ. ζάχαρη, 250 γρ. τριμμένο καρότo, 140 γρ. σταφίδα σουλτανίνα, 2 αυγά, 200 γρ. αλεύρι Schär Mix C, 1 κ.γ. κανέλα,

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές Σάββατο 13 & Κυριακή 14 Φεβρουαρίου Σοκολατάκι του πάθους

Συνταγές Σάββατο 13 & Κυριακή 14 Φεβρουαρίου Σοκολατάκι του πάθους Συνταγές Σάββατο 13 & Κυριακή 14 Φεβρουαρίου 2016 Σοκολατάκι του πάθους (Για περίπου 30 σοκολατάκια των 20γρ) Για την γκανάς 220 g σοκολάτα γάλακτος 100 ml κρέμα γάλακτος 50 g γλυκόζη 240 g ζάχαρη κρυσταλλική

Διαβάστε περισσότερα

Το πιο «γλυκό» κομμάτι της βάπτισης, με πολλή φαντασία από την Glam & Flower!

Το πιο «γλυκό» κομμάτι της βάπτισης, με πολλή φαντασία από την Glam & Flower! Το πιο «γλυκό» κομμάτι της βάπτισης, με πολλή φαντασία από την Glam & Flower! Το έθιμο θέλει οι γονείς να κερνάνε γλυκό μετά την βάπτιση. Κάποτε μαζί με την μπομπονιέρα βάπτισης υπήρχε μόνο το λεγόμενο

Διαβάστε περισσότερα

Σαρλότ Σοκολάτας, απίθανη, «Γλυκοπλαστείο Νεανικόν»!

Σαρλότ Σοκολάτας, απίθανη, «Γλυκοπλαστείο Νεανικόν»! Σαρλότ Σοκολάτας, απίθανη, υγιεινή, ξεχωριστή, και συνταγή για μπισκότα Σαβαγιάρ, από το «Γλυκοπλαστείο Νεανικόν»! Πάντα μου άρεσαν οι τούρτες Σαρλότ. Όχι τόσο οι «σπιτικές», αυτές δηλαδή με τα ετοιματζίδικα

Διαβάστε περισσότερα

Υγρό κέικ μαύρης σοκολάτας, αμυγδάλου με φρέσκα σύκα, από το sintayes.gr!

Υγρό κέικ μαύρης σοκολάτας, αμυγδάλου με φρέσκα σύκα, από το sintayes.gr! Υγρό κέικ μαύρης σοκολάτας, αμυγδάλου με φρέσκα σύκα, από το sintayes.gr! Χρόνος: 25 λ + 55 λ ψήσιμο Δυσκολία: Εύκολη Ένα υπέροχο υγρό, κέικ με τον τέλειο συνδυασμό μαύρης σοκολάτας, αμυγδάλων και φρέσκα

Διαβάστε περισσότερα

Χρήσεις & Εφαρμογές Φρουτοπαρασκευασμάτων

Χρήσεις & Εφαρμογές Φρουτοπαρασκευασμάτων Χρήσεις & Εφαρμογές Φρουτοπαρασκευασμάτων ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΡΤΟΠΟΙΪΑ Ιστορικό Η ΑΚΤΙΝΑ προσφέρει μια συνεχώς αυξανόμενη γκάμα ποιοτικών προϊόντων και εκτός από την πρωταγωνιστική παρουσία της στις κατηγορίες

Διαβάστε περισσότερα

ΚΕΪΚ ΛΑΔΙΟΥ ΚΕΪΚ ΛΑΔΙΟΥ MAMUL. Μείγμα που περιέχει αυγό. Μείγμα που δεν περιέχει αυγό

ΚΕΪΚ ΛΑΔΙΟΥ ΚΕΪΚ ΛΑΔΙΟΥ MAMUL. Μείγμα που περιέχει αυγό. Μείγμα που δεν περιέχει αυγό ΟΙ ΒΑΣΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΕΪΚ ΛΑΔΙΟΥ Μείγμα που περιέχει αυγό 001-6001 ΚΕΪΚ ΛΑΔΙΟΥ ΒΑΝΙΛΙΑ MIX LUX ΣΑΚΙ 10 KG 001-6002 ΚΕΪΚ ΛΑΔΙΟΥ ΣΟΚΟΛΑΤΑ MIX LUX ΣΑΚΙ 10 KG 1.000 γρ. μείγμα για κέικ λαδιού MIX LUX 375 γρ.

Διαβάστε περισσότερα

ΣΤΑΘΜΟΙ ΣΤΗ ΜΑΚΡΟΧΡΟΝΗ ΠΟΡΕΙΑ ΤΟΥ «ΔΙΕΘΝΕΣ» ΜΕΧΡΙ ΣΗΜΕΡΑ:

ΣΤΑΘΜΟΙ ΣΤΗ ΜΑΚΡΟΧΡΟΝΗ ΠΟΡΕΙΑ ΤΟΥ «ΔΙΕΘΝΕΣ» ΜΕΧΡΙ ΣΗΜΕΡΑ: Σοκολάτα 60 χρόνια Το σημείο αναφοράς στα Ιωάννινα Όταν το 1950 το «ΔΙΕΘΝΕΣ» άνοιξε τις πόρτες του στην κεντρική πλατεία των Ιωαννίνων για να καλωσορίσει τους Γιαννιώτες, η υποδοχή του τοπικού κοινού,

Διαβάστε περισσότερα

Καλh αρχh και καλeς ετοιμασiες!

Καλh αρχh και καλeς ετοιμασiες! Τα µαθήµατα ξεκίνησαν στο σχολείο της ΓΙΩΤΗΣ! Κρατήστε σηµειώσεις γιατί στο νέο, φθινοπωρινό Τετράδιο Συνταγών µαθαίνουµε να ετοιµάζουµε αλµυρά και γλυκά σνακ για το κολατσιό όλης της οικογένειας. «Back

Διαβάστε περισσότερα

Όλη η γλύκα χωρίς θερμίδες!

Όλη η γλύκα χωρίς θερμίδες! the cookbook Όλη η γλύκα χωρίς θερμίδες! Τι είναι η H Sweete προέρχεται από το φυτό stevia. Ή σύμφωνα με την επίσημη περιγραφή της, είναι ένα επιτραπέζιο γλυκαντικό με γλυκοζίτες στεβιόλης από το φυτό

Διαβάστε περισσότερα

Μαγειρεύουµε οικογενειακά!

Μαγειρεύουµε οικογενειακά! Μαγειρεύουµε οικογενειακά! Μαγειρεύουµε οικογενειακά! Το φθινόπωρο ήρθε για τα καλά! Και αναµφισβήτητα είναι η εποχή που σηµατοδοτεί τα νέα ξεκινήµατα. Ας κάνουµε λοιπόν όλοι µαζί ένα γευστικό ξεκίνηµα

Διαβάστε περισσότερα

Γιορτινές τούρτες & 3D κορμοί

Γιορτινές τούρτες & 3D κορμοί ΕΠΙΔΕΙΞΗ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ - ΠΡΩΤΟΧΡΟΝΙΑ 2016/2017 Γιορτινές τούρτες & 3D κορμοί Τρίτη 22 & Τετάρτη 23 Νοεμβρίου 2016 Χώρος Επιδείξεων της ΣΤΕΛΙΟΣ ΓΙΑΝΝΙΚΑΣ ΑΕΒΕ Συνταγές - Εκτέλεση: Πέτρος

Διαβάστε περισσότερα

Brownies με καρύδια και γλυκό πορτοκάλι, από την Μπέττυ μας και το «Taste of life by Betty»!

Brownies με καρύδια και γλυκό πορτοκάλι, από την Μπέττυ μας και το «Taste of life by Betty»! Brownies με καρύδια και γλυκό πορτοκάλι, από την Μπέττυ μας και το «Taste of life by Betty»! Το πιο δύσκολο κομμάτι ενός άρθρου δεν είναι η ετοιμασία του γλυκού ή του φαγητού αντίστοιχα, αυτό άλλωστε εννοείται,

Διαβάστε περισσότερα

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΕΣ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΕΣ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΕΣ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ Προσπαθήστε να βρείτε λίγο χρόνο και δοκιμάστε να φτιάξετε τα χριστουγεννιάτικα γλυκά της Κωνσταντίνας αυτές τις γιορτές. Θα σας αρέσουν σίγουρα. Και φυσικά μην ξεχάσετε να

Διαβάστε περισσότερα

Τούρτα ντακουάζ με μους σοκολάτας και βατόμουρου, από την Ιωάννα Σταμούλου και το «sweetly»!

Τούρτα ντακουάζ με μους σοκολάτας και βατόμουρου, από την Ιωάννα Σταμούλου και το «sweetly»! Τούρτα ντακουάζ με μους σοκολάτας και βατόμουρου, από την Ιωάννα Σταμούλου και το «sweetly»! Μια από τις αγαπημένες μου τούρτες: δυο τραγανά φύλλα ντακουάζ, αφράτη μους σοκολάτας με άρωμα καφέ και σαμπούκα

Διαβάστε περισσότερα

164_11_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/21/11 11:56 AM Page 24 Συνταγές Συλλογή Δ

164_11_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/21/11 11:56 AM Page 24 Συνταγές Συλλογή Δ Συνταγές Συλλογή Δ Kουλουράκια με Πορτοκάλι Αλεύρι Μύλοι Κρήτης Μαλακό: 1,5 κιλό (1 & 1/2 πακέτο) Βούτυρο: 500 γρ. (2 πακέτα) Ζάχαρη Άχνη: 500 γρ. (2 & 3/4 φλιτζανιού) Χυμός πορτοκαλιού: 300 γρ. (1 & 1/4

Διαβάστε περισσότερα

Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα!

Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα! Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα! Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα! Νέα εποχή, νέο ξεκίνημα! Φέτος οι μέρες μας θα είναι γεμάτες με οικογενειακές στιγμές, βόλτες με φίλους και καινούργιες προκλήσεις. Γι αυτό

Διαβάστε περισσότερα

ΚΟΥΖΙΝΑΣ ΜΑΚΗΣ ΓΕΩΡΓΙΑΔΗΣ. Γλυκά στιγμής. τετράδιa ΒΗΜΑ

ΚΟΥΖΙΝΑΣ ΜΑΚΗΣ ΓΕΩΡΓΙΑΔΗΣ. Γλυκά στιγμής. τετράδιa ΒΗΜΑ 14 τετράδιa ΚΟΥΖΙΝΑΣ ΜΑΚΗΣ ΓΕΩΡΓΙΑΔΗΣ Γλυκά στιγμής ΒΗΜΑ Γλυκά στιγμής Πολλές ιδέες για εύκολα γλυκά, χωρίς χρονοβόρες διαδικασίες. Ιδανική συνταγή; Την έχουμε! Ο Μάκης Γεωργιάδης μάς δίνει 30 γλυκούς

Διαβάστε περισσότερα

Παστάκια σοκολάτας από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»!

Παστάκια σοκολάτας από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»! Παστάκια σοκολάτας από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»! Φανταστικά παστάκια σοκολάτας, με παντεσπάνι σοκολάτας, κρέμα σοκολάτας, και τέλος με επικάλυψη από γλάσο σοκολάτας. Η αποθέωση

Διαβάστε περισσότερα

Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές

Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Θάλασσα, ήλιος, παιχνίδια στην άμμο... Το καλοκαίρι είναι υπέροχο! Και μπορεί να γίνει ακόμη πιο υπέροχο αν το απολαύσουμε

Διαβάστε περισσότερα

Πάστα φλώρα με φουντουκένια ζύμη και αρωματική μαρμελάδα, από την Μπέττυ μας και το «Taste of life by Betty»!

Πάστα φλώρα με φουντουκένια ζύμη και αρωματική μαρμελάδα, από την Μπέττυ μας και το «Taste of life by Betty»! Πάστα φλώρα με φουντουκένια ζύμη και αρωματική μαρμελάδα, από την Μπέττυ μας και το «Taste of life by Betty»! Ξεφυλλίζοντας ένα μικρό βιβλιαράκι συνταγών του έτους 2009 βρήκα μια συνταγή που μου κίνησε

Διαβάστε περισσότερα

Balis Cookies & chocolates

Balis Cookies & chocolates 1 2 Χειμωνιάτικες γεύσεις Μπισκότα σοκολάτας 7 Πτι-φουρ πραλίνας 9 Πτι-φουρ μαρμελάδας 11 Καλοκαιρινές γεύσεις Πτι-φουρ μαρμελάδας 14 Πτι-φουρ πραλίνας 15 4 εποχές Πτι-φουρ διάφορα 19 Κουλούρια βουτύρου

Διαβάστε περισσότερα

ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012

ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012 Νόστιμα, απλά και υγιεινά! ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012 Κατά τη διάρκεια της σχολικής χρονιάς 2011-2012 το σχολείο μας έθεσε ως ένα από τους στόχους του προγράμματος

Διαβάστε περισσότερα

Εύκολη Μους Σοκολάτας με στέβια

Εύκολη Μους Σοκολάτας με στέβια Εύκολη Μους Σοκολάτας με στέβια Και ποιος δεν αγαπάει τις σοκολάτες; Και για την ακρίβεια ποιος δεν αγαπάει τις μους σοκολάτες; Πόσο μάλλον όταν είναι με στέβια. Όταν δηλαδή το γευστικό και αμαρτωλό συναντάει

Διαβάστε περισσότερα

Franchise Concept Book

Franchise Concept Book Franchise Concept Book Παράγουμε σπιτικά προϊόντα χρησιμοποιώντας αγνά και φρέσκα υλικά μετά από συνεχή έρευνα. Στόχος μας είναι να προσφέρουμε στους πελάτες μας τα ποιοτικότερα παγωτά και παγωμένα γιαούρτια.

Διαβάστε περισσότερα

Καλοκαιρινές Συνταγές

Καλοκαιρινές Συνταγές Υποδεχόµαστε το καλοκαίρι µε διάθεση για απολαυστικές γεύσεις και γεµίζουµε το τραπέζι µας µε δροσερές συνταγές ΓΙΩΤΗΣ! Χρησιµοποιήστε προϊόντα ΓΙΩΤΗΣ για να φτιάξετε µοναδικές δηµιουργίες! Μπεσαµέλ, Αλεύρι,

Διαβάστε περισσότερα

συνταγές της επιτυχίας!

συνταγές της επιτυχίας! Οι συνταγές της επιτυχίας! Οι συνταγές της επιτυχίας! Πανέτοιµοι να υποδεχτούµε το φθινόπωρο στην κουζίνα και να δηµιουργήσουµε γεύσεις µε προϊόντα ΓΙΩΤΗΣ, για σίγουρη επιτυχία και σίγουρη οικονοµία! Με

Διαβάστε περισσότερα

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 ο και στρώνουμε με λαδόκολλα 2 μεγάλα ταψιά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 ο και στρώνουμε με λαδόκολλα 2 μεγάλα ταψιά. 350 γρ. νιφάδες βρώμης 200 γρ. κρέμα γάλακτος 100 γρ. ζάχαρη καστανή 100 γρ. μέλι 2 μήλα μεσαίου μεγέθους, τριμμένα στο μούλτι 80 γρ. αποξηραμένα cranberries ½ κ.γ. κανέλα 1 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού 1 κ.γ.

Διαβάστε περισσότερα

1 γιαούρτι 2 αβγά 1 ποτήρι λάδι 20 γρ. μαγιά 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ½ ποτήρι νερό Αλεύρι 2-3 δάχτυλα λιγότερο από το πακέτο του ενός κιλού

1 γιαούρτι 2 αβγά 1 ποτήρι λάδι 20 γρ. μαγιά 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ½ ποτήρι νερό Αλεύρι 2-3 δάχτυλα λιγότερο από το πακέτο του ενός κιλού Γ ΤΑΞΗ 2012-2013 ΠΡΟΛΟΓΟΣ Αγαπητοί μάγειρες, σ αυτό το βιβλίο θα μάθετε να μαγειρεύετε διάφορες λαχταριστές συνταγές, που εκτελέσαμε, εμείς τα παιδιά της Γ τάξης του σχολείου Ι.Κ.Θ.,με πολύ κέφι και μεράκι.

Διαβάστε περισσότερα

Λαγάνα μυρωδάτη με ελιές και λιαστές ντομάτες

Λαγάνα μυρωδάτη με ελιές και λιαστές ντομάτες Λαγάνα μυρωδάτη με ελιές και λιαστές ντομάτες Αγαπάμε την Λαγάνα! Τόσο που δε θέλουμε να περιμένουμε μία φορά τον μήνα για να τη φάμε! Επειδή στους φούρνους συνήθως βρίσκεις Λαγάνα μόνο την Καθαρά Δευτέρα

Διαβάστε περισσότερα

ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ. 6075 ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ GOLDEN 2kgr (10X2 kgr) ΠΛΑΚΑ 20 kgr ΚΙΒΩΤΙΟ. 6076 ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ ΥΓΕΙΑΣ 2kgr (10X2 kgr) ΠΛΑΚΑ 20 kgr ΚΙΒΩΤΙΟ

ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ. 6075 ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ GOLDEN 2kgr (10X2 kgr) ΠΛΑΚΑ 20 kgr ΚΙΒΩΤΙΟ. 6076 ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ ΥΓΕΙΑΣ 2kgr (10X2 kgr) ΠΛΑΚΑ 20 kgr ΚΙΒΩΤΙΟ ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΕΣ 6075 ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ GOLDEN 2kgr (10X2 kgr) ΠΛΑΚΑ 20 kgr ΚΙΒΩΤΙΟ 6076 ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ ΥΓΕΙΑΣ 2kgr (10X2 kgr) ΠΛΑΚΑ 20 kgr ΚΙΒΩΤΙΟ 6077 ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ 2kgr (10X2 kgr) ΠΛΑΚΑ 20 kgr ΚΙΒΩΤΙΟ 6093

Διαβάστε περισσότερα

Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα

Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος ψυγείου: 3-5 ώρες Για 4 άτομα 350 γραμμάρια Philadelphia 150 ml κρέμα γάλακτος 180 ml γάλα 100 γραμμάρια ζάχαρη 2 φύλλα

Διαβάστε περισσότερα

Μπισκότα βουτύρου με αλμυρή καραμέλα και σοκολάτα, από την Ιωάννα Σταμούλου και το sweetly!

Μπισκότα βουτύρου με αλμυρή καραμέλα και σοκολάτα, από την Ιωάννα Σταμούλου και το sweetly! Μπισκότα βουτύρου με αλμυρή καραμέλα και σοκολάτα, από την Ιωάννα Σταμούλου και το sweetly! Το πεντανόστιμα δεν φτάνει, γιατί τα αδικεί λίγο αυτά τα μπισκότα. Ζύμη τριφτή και βουτυράτη, αλμυρή καραμέλα

Διαβάστε περισσότερα

Μαγειρική του κόσμου. Ήπειρος: Νότια και Βόρια Αμερική. Ομάδα Γ. Μπιρμπίλη Αγγελική Παναγιωτοπούλου Γεωργία-Ζωή Πάντος Σωτήρης Ρούσσου Αννέτα

Μαγειρική του κόσμου. Ήπειρος: Νότια και Βόρια Αμερική. Ομάδα Γ. Μπιρμπίλη Αγγελική Παναγιωτοπούλου Γεωργία-Ζωή Πάντος Σωτήρης Ρούσσου Αννέτα Μαγειρική του κόσμου Ήπειρος: Νότια και Βόρια Αμερική Ομάδα Γ Μπιρμπίλη Αγγελική Παναγιωτοπούλου Γεωργία-Ζωή Πάντος Σωτήρης Ρούσσου Αννέτα Βόρια και Νότια Αμερική Η αμερικάνικη κουζίνα χαρακτηρίζεται από

Διαβάστε περισσότερα

Callebaut Demonstration recipes

Callebaut Demonstration recipes Callebaut Demonstration recipes ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΤΗΝ ΚΟΡΥΦΑΙΑ ΒΕΛΓΙΚΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΕΛΑΤΕ ΜΑΖΙ ΜΑΣ ΓΙΑ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΦΙΕΡΩΜΕΝΕΣ ΣΤΗΝ ΣΠΟΥΔΑΙΑ ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ ΓΕΥΣΗ ΠΟΥ ΑΓΑΠΟΥΝ ΟΙ ΠΕΛΑΤΕΣ ΣΑΣ Chocolate delights by Chef Alexandre

Διαβάστε περισσότερα

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΣΤΟ ΝΗΠΙΑΚΟ ΤΜΗΜΑ

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΣΤΟ ΝΗΠΙΑΚΟ ΤΜΗΜΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΣΤΟ ΝΗΠΙΑΚΟ ΤΜΗΜΑ Μια δράση από τα «αρκουδάκια» μαζί με τον Sebastian Wiesenberg (εκπαιδευόμενος), την Σταυρούλα Τζίκα και την Corinne Karpf Kanatakis Φεβρουάριος έως Απρίλιος 2016 1 Η χαρά είναι

Διαβάστε περισσότερα

ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ. γλυκές απολαύσεις, με αγνά υλικά

ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ. γλυκές απολαύσεις, με αγνά υλικά ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ γλυκές απολαύσεις, με αγνά υλικά 1 ΕΥΡΕΤΗΡΙΟ πάστες κιλού ατομικά σιροπιάστα τούρτες σοκολατάκια σοκολατένια κεράσματα βουτήματα - κουλούρια κέικ παγωτό γάμος-αρραβώνας βάπτιση - γεννέθλια

Διαβάστε περισσότερα

ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΣΕΜΙΝΑΡΙΩΝ

ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΣΕΜΙΝΑΡΙΩΝ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΣΕΜΙΝΑΡΙΩΝ 2016-2017 05.10.2016 ΣΟΚΟΛΑΤΑ Τάρτα με 2 σοκολάτες, καραμέλα & χοντρό αλάτι Ψητό σοκολατένιο cheesecake με παγωτό κρέμα Τερίνα σοκολάτας με σως πορτοκαλιού Γκοφρέτα σοκολάτας με πραλίνα

Διαβάστε περισσότερα

Αστεράτα τυροπιτάκια τρικολόρε

Αστεράτα τυροπιτάκια τρικολόρε Αστεράτα τυροπιτάκια τρικολόρε Τα τυροπιτάκια είναι για κάποιους μπελαλίδικη δουλειά για αυτό και προμηθεύονται έτοιμα από το σούπερ μάρκετ κάνοντας κακό στην τσέπη τους. Σήμερα στην κουζίνα του HAPPY

Διαβάστε περισσότερα

Η λέξη λικέρ, προέρχεται από την λατινική λέξη liquifacere που σημαίνει διαλύω. Στην αρχαιότητα, τα χρησιμοποιούσαν ως φαρμακευτικά και αντιμετώπιζαν

Η λέξη λικέρ, προέρχεται από την λατινική λέξη liquifacere που σημαίνει διαλύω. Στην αρχαιότητα, τα χρησιμοποιούσαν ως φαρμακευτικά και αντιμετώπιζαν Η λέξη λικέρ, προέρχεται από την λατινική λέξη liquifacere που σημαίνει διαλύω. Στην αρχαιότητα, τα χρησιμοποιούσαν ως φαρμακευτικά και αντιμετώπιζαν ασθένειες όπως η μαλάρια (ελονοσία), οι στομαχικές

Διαβάστε περισσότερα

Μπακλαβάς, από την Δήμητρα και τον Λευτέρη του foodstates.gr!

Μπακλαβάς, από την Δήμητρα και τον Λευτέρη του foodstates.gr! Μπακλαβάς, από την Δήμητρα και τον Λευτέρη του foodstates.gr! το πιο αγαπημένο σιροπιαστό γλυκό παγκοσμίως! Δεν ξέρω γιατί αλλά όσον αφορά τον μπακλαβά, όσο κι αν η παράδοση και τα ιστορικά στοιχεία πιστοποιούν

Διαβάστε περισσότερα

πιατα με αρωμα μεσογειακο

πιατα με αρωμα μεσογειακο πιατα με αρωμα μεσογειακο Τι γινεται οταν δυο δυναμεις συναντιουνται σε μια κουζινα με «οπλο» τους το ελαιολαδο; Στην περιπτωση της ΑΝΕΚ LINES και του Chef s Club, το αποτελεσμα υπηρξε ακρως γευστικο και

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές. για Πασχαλινές δημιουργίες.

Συνταγές. για Πασχαλινές δημιουργίες. Συνταγές για Πασχαλινές δημιουργίες Ένα πρακτικό εργαλείο που φέρνει μικρούς και μεγάλους στην κουζίνα Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις Δημιουργήσαμε για όλους εσάς έναν χώρο διαδραστικό που ελπίζουμε να γίνει

Διαβάστε περισσότερα

Βασιλόπιτα τσουρέκι, από την Αργυρώ μας και το argiro.gr!

Βασιλόπιτα τσουρέκι, από την Αργυρώ μας και το argiro.gr! Βασιλόπιτα τσουρέκι, από την Αργυρώ μας και το argiro.gr! Μπορεί το τσουρέκι να θέλει την ώρα του, αλλά αυτή η συνταγή για Βασιλόπιτα τσουρέκι είναι εύκολη! Είναι αφράτη, με μοναδική υφή και γεύση και

Διαβάστε περισσότερα

ΝICE ICE Ο ΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ

ΝICE ICE Ο ΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ Κωδ: ΝΑΙΣΑΙΣ, ΝΑΙΣΑΙΣ-1 ΝICE ICE Ο ΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ Παρακαλούµε διαβάστε προσεκτικά αυτές τις οδηγίες, ακόµη και αν νιώθετε εξοικειωµένοι µε τη λειτουργία της συσκευής. -Το προϊόν αυτό προορίζεται µόνο για

Διαβάστε περισσότερα

μαγειρεύουμε! μαγειρεύουμε! 1, 2, 3, 1, 2, 3, μαγειρεύουμε! 50 νόστιμες συνταγές που θα σας ενθουσιάσουν!

μαγειρεύουμε! μαγειρεύουμε! 1, 2, 3, 1, 2, 3, μαγειρεύουμε! 50 νόστιμες συνταγές που θα σας ενθουσιάσουν! Ποιος είπε ότι η μαγειρική είναι δύσκολη υπόθεση ή μόνο για τους μεγάλους; Παιδιά, μπορείτε κι εσείς να ακολουθήσετε τα εύκολα βήματα των συνταγών αυτού του βιβλίου και να δημιουργήσετε υπέροχα πιάτα.

Διαβάστε περισσότερα

145-12_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/19/12 12:32 PM Page 1 συ γνέ τ ςα

145-12_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/19/12 12:32 PM Page 1 συ γνέ τ ςα συ ντα γές ΤΣΟΥΡΕΚΙ Πασχαλινό YΛΙΚΑ Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ για Τσουρέκι: 1 κιλό (1 πακέτο) Μαγιά: 90 γρ. νωπή ή 27 γρ. ξηρή (3 φακελάκια) Ζάχαρη: 350 γρ. (1 & 1/2 κούπα) Νερό (χλιαρό): 100 γρ. (2/5 κούπας)

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές της Άνοιξης

Συνταγές της Άνοιξης Μύρισε Άνοιξη και η ΓΙΩΤΗΣ σάς προτείνει µοναδικές συνταγές για το τραπέζι σας! Χρησιµοποιήστε αγαπηµένα προϊόντα ΓΙΩΤΗΣ που σας δίνουν µαγειρικές και ζαχαροπλαστικές λύσεις για τις καθηµερινές απολαύσεις

Διαβάστε περισσότερα

Το καλύτερο Τσουρέκι - βήμα προς βήμα με βίντεο

Το καλύτερο Τσουρέκι - βήμα προς βήμα με βίντεο Το καλύτερο Τσουρέκι - βήμα προς βήμα με βίντεο Mας το ζητήσατε. Σας το φτιάξαμε. Ξετρελαθήκατε και τώρα ψάχνετε την συνταγή του. Ορίστε λοιπόν το στρογγυλό τσουρέκι που φτιάξαμε παρέα με την κυρία Ελευθερία

Διαβάστε περισσότερα

A use se Bo B u o ch c e (Ταρτά τ ρ Ψαριο ι ύ ο κ αι ιμ πι π φ ι τέ τ κ έ ι ιμ ε μ ε Μ υρωδ ω ι δ κ ι ά Σαλάτα τ Mesc e l sc u l n) Τ ΡΤ Α Α ΡΤ Ρ ΨΑ

A use se Bo B u o ch c e (Ταρτά τ ρ Ψαριο ι ύ ο κ αι ιμ πι π φ ι τέ τ κ έ ι ιμ ε μ ε Μ υρωδ ω ι δ κ ι ά Σαλάτα τ Mesc e l sc u l n) Τ ΡΤ Α Α ΡΤ Ρ ΨΑ MENU No 1 ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΜΕΝΟΥ ΜΕΝΟΥ ΠΡΑΚΤΙΚΗΣ ΑΣΚΗΣΗΣ ΣΠΟΥΔΑΣΤΩΝ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ Β έτους OTEK Αναβυσσου 2012 Kostas Athanasopoulos CEC Amuse Bouche (Ταρτάρ Ψαριού και Μπιφτέκι με Μυρωδικά Σαλάτα Mesclun) ΤΑΡΤΑΡ

Διαβάστε περισσότερα

βιολογικές Σοκολάτες Η πρώτη βιολογική σοκολάτα Ελληνικής παραγωγής ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ

βιολογικές Σοκολάτες Η πρώτη βιολογική σοκολάτα Ελληνικής παραγωγής ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ Σοκολάτες Η πρώτη βιολογική σοκολάτα Ελληνικής παραγωγής Πιστοποιημένη από τον οργανισμό Q-ways Διαδρομές Ποιότητας Α.Ε., με άρωμα βανίλιας και ακατέργαστη καλαμοζάχαρη. Τα αμύγδαλα, βιολογικής γεωργίας

Διαβάστε περισσότερα

737_10_EntypoMyloiKritis:Layout 1 11/16/10 10:43 AM Page 1 Συνταγές Συλλογή Γ

737_10_EntypoMyloiKritis:Layout 1 11/16/10 10:43 AM Page 1 Συνταγές Συλλογή Γ Συνταγές Συλλογή Γ Μπισκοτάκια με Φουντούκι Υλικά Αλεύρι Μύλοι Κρήτης για Όλες τις Χρήσεις: 250 γρ. Ζάχαρη: 150 γρ. Βούτυρο: 100 γρ. (2/5 του πακέτου) Φουντούκια αλεσμένα: 200 γρ. Μπέικιν πάουντερ: 5 γρ.

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 2 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Αρακάς με λαχανικά 1. Καθαρίζετε τον αρακά και τον πλένετε. 2. Σοτάρετε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο και όταν γίνει διάφανο προσθέτετε τον αρακά. Τον σοτάρετε για λίγο. 3. Ρίχνετε στην κατσαρόλα

Διαβάστε περισσότερα

για τους µαθητές της 1ης ηµοτικού ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΚΡΗΤΗΣ Τµήµα Ιατρικής Τοµέας Κοινωνικής Ιατρικής Κλινική Προληπτικής Ιατρικής και ιατροφής

για τους µαθητές της 1ης ηµοτικού ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΚΡΗΤΗΣ Τµήµα Ιατρικής Τοµέας Κοινωνικής Ιατρικής Κλινική Προληπτικής Ιατρικής και ιατροφής για τους µαθητές της 1ης ηµοτικού ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΚΡΗΤΗΣ Τµήµα Ιατρικής Τοµέας Κοινωνικής Ιατρικής Κλινική Προληπτικής Ιατρικής και ιατροφής ΗΡΑΚΛΕΙΟ 2006 1 Αυτό το βιβλίο εργασίας ανήκει στ... µαθητ Αντώνης

Διαβάστε περισσότερα

Λ Ερωτήσεις & απαντήσεις για τον αρτοπαρασκευαστή Πρόβληµα Αιτία Λύση Η συσκευή ή η οθόνη δεν λειτουργούν Καπνός βγαίνει από τον κάδο ψησίµατος ή τις διεξόδους Το ψωµί βουλιάζει στη µέση και είναι υγρό

Διαβάστε περισσότερα

Απ το Μουου στο Μμμμ! Ο Κόσμος στο Κατώφλι μας

Απ το Μουου στο Μμμμ! Ο Κόσμος στο Κατώφλι μας Απ το Μουου στο Μμμμ! Ο Κόσμος στο Κατώφλι μας Χειροποίητο Παγωτό με Γάλα Πολυτελείας Η εταιρία Windermere Ice Cream Co εδρεύει στην πολίχνη Γουίντερμιαρ της Αγγλίας. Για περισσότερα από 10 χρόνια παρασκευάζει

Διαβάστε περισσότερα

Πανεύκολο σοκολατένιο κέικ (με ΜΟΝΟ 3 υλικά)

Πανεύκολο σοκολατένιο κέικ (με ΜΟΝΟ 3 υλικά) Πανεύκολο σοκολατένιο κέικ (με ΜΟΝΟ 3 υλικά) Ξέρω πως ο χρόνος σας είναι περιορισμένος και ψάχνετε εύκολα και γρήγορα πράγματα. Εμείς είμαστε εδώ για να κάνουμε την ζωή σας ευκολότερη και να φτιάξουμε

Διαβάστε περισσότερα

Franchise Concept Book

Franchise Concept Book Franchise Concept Book Παράγουμε σπιτικά προϊόντα χρησιμοποιώντας αγνά και φρέσκα υλικά μετά από συνεχή έρευνα. Στόχος μας είναι να προσφέρουμε στους πελάτες μας τα ποιοτικότερα παγωτά και παγωμένα γιαούρτια.

Διαβάστε περισσότερα

EZ Freezy Μηχανή Παγωτού Με 50 Συνταγές γρήγορης κατασκευής παγωτού Η επανάσταση στα παγωτά Ο ΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ ΚΩ : ΦΡΗΖΥ Περιεχόµενα Συσκευασίας: 1 Καπάκι µε κινητήρα και αισθητήρα θερµοκρασίας 1 δοχείο ανάµιξης

Διαβάστε περισσότερα

Αστεράτα τυροπιτάκια τρικολόρε

Αστεράτα τυροπιτάκια τρικολόρε Αστεράτα τυροπιτάκια τρικολόρε Τα τυροπιτάκια είναι για κάποιους μπελαλίδικη δουλειά για αυτό και προμηθεύονται έτοιμα από το σούπερ μάρκετ κάνοντας κακό στην τσέπη τους. Σήμερα στην κουζίνα του HAPPY

Διαβάστε περισσότερα

ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΚΑΙ ΑΡΧΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ. Τεχνολογία παρασκευής παγωτών

ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΚΑΙ ΑΡΧΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ. Τεχνολογία παρασκευής παγωτών ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΚΑΙ ΑΡΧΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Τεχνολογία παρασκευής παγωτών Γενικά Πολύπλοκο προϊόν με πολλούς ορισμούς και ταξινομήσεις από χώρα σε χώρα Ελληνική νομοθεσία: Παγωτά ορίζονται τα προϊόντα που

Διαβάστε περισσότερα

1 ο Καλοκαιρινό CAMP Ποδοσφαίρου για παιδιά ηλικίας 6-14 ετών. Φρέσκα Φρούτα. Μπανάνα, νεκταρίνια κ.α. Παστέλι. Μπάρες Δημητριακών

1 ο Καλοκαιρινό CAMP Ποδοσφαίρου για παιδιά ηλικίας 6-14 ετών. Φρέσκα Φρούτα. Μπανάνα, νεκταρίνια κ.α. Παστέλι. Μπάρες Δημητριακών Menu 16-Ιουνίου έως 4-Ιουλίου 2014 1 ο Καλοκαιρινό CAMP Ποδοσφαίρου για παιδιά ηλικίας 6-14 ετών Συσκευασμένο κοκτέιλ Φρούτων σε χυμό. Ροδάκινο, Αχλάδι, Σταφύλι, Ανανάς,Κεράσι, Παπάγια σε χυμό φρούτων.

Διαβάστε περισσότερα

Παγωτό βανίλια σε Παραλλαγές

Παγωτό βανίλια σε Παραλλαγές Παγωτό βανίλια σε Παραλλαγές Από τον Θανάση Σταμούδη Τι πιο κλασική & αυθεντική γεύση από ένα παγωτό φρέσκιας βανίλιας. Διαπιστώστε βήμα βήμα ότι σε λίγη ώρα μπορείτε να έχετε το δικό σας χειροποίητο παγωτό.

Διαβάστε περισσότερα

10 ΜΥΣΤΙΚΑ ΟΜΟΡΦΙΑΣ. 1. Ενυδάτωσε σωστά τον. 2. Ένταξε «έξυπνα γεύματα» στην. οργανισμό σου! διατροφή σου! Αφυδατωμένο δέρμα, σημαίνει θαμπό και

10 ΜΥΣΤΙΚΑ ΟΜΟΡΦΙΑΣ. 1. Ενυδάτωσε σωστά τον. 2. Ένταξε «έξυπνα γεύματα» στην. οργανισμό σου! διατροφή σου! Αφυδατωμένο δέρμα, σημαίνει θαμπό και 10 ΜΥΣΤΙΚΑ ΟΜΟΡΦΙΑΣ Αφυδατωμένο δέρμα, σημαίνει θαμπό και γερασμένο δέρμα, κάτι που σε καμία περίπτωση δεν θέλουμε! Ο οργανισμός μας λοιπόν για να παραμείνει υγιής χρειάζεται 8 με 10 ποτήρια νερό την ημέρα.

Διαβάστε περισσότερα

Ντοματοκεφτέδες. Ντοματοκεφτέδες

Ντοματοκεφτέδες. Ντοματοκεφτέδες Ντοματοκεφτέδες Αυτή η καλοκαιρινή συνταγή είναι πολυ διαδεδομένη στην Σαντορίνη όπου και φτιάχνεται με τα πεντανόστιμα ντοματίνια του νησιού. Είναι όμως μία τέλεια ιδέα για να την φτιάξετε όπου κι αν

Διαβάστε περισσότερα

ΣΕΜΙΝΑΡΙΟ ΟΙΝΟΥ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΑ ΕΝΩΣΗ ΟΙΝΟΧΟΩΝ

ΣΕΜΙΝΑΡΙΟ ΟΙΝΟΥ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΑ ΕΝΩΣΗ ΟΙΝΟΧΟΩΝ ΣΕΜΙΝΑΡΙΟ ΟΙΝΟΥ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΑ ΕΝΩΣΗ ΟΙΝΟΧΟΩΝ ΕΝΟΤΗΤΕΣ: ΤΙΜΟΛΟΓΗΣΗ ΚΡΑΣΙΩΝ ΣΤΟ ΤΕΛΙΚΟ ΣΗΜΕΙΟ ΙΔΑΝΙΚΟΙ ΤΡΟΠΟΙ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ ΚΡΑΣΙΟΥ ΕΙΣΗΓΗΤΗΣ: ΝΙΚΟΣ ΛΟΥΚΑΚΗΣ ΤΙΜΟΛΟΓΗΣΗ ΚΡΑΣΙΩΝ ΣΤΟ ΤΕΛΙΚΟ ΣΗΜΕΙΟ ΤΕΛΙΚΟ

Διαβάστε περισσότερα

Παρασκευή σπιτικών ποτών, μαρμελάδων, γλυκών κουταλιού. Κοτρώνη Μαρία Τερέζα Τζέλιου Ευτυχία

Παρασκευή σπιτικών ποτών, μαρμελάδων, γλυκών κουταλιού. Κοτρώνη Μαρία Τερέζα Τζέλιου Ευτυχία Παρασκευή σπιτικών ποτών, μαρμελάδων, γλυκών κουταλιού Κοτρώνη Μαρία Τερέζα Τζέλιου Ευτυχία Σπιτικά ποτά Αλκοολούχα (ηδύποτα) Ζαχαρούχοι συμπυκνωμένοι χυμοί Ηδύποτα Παρασκευάζονται με την προσθήκη ζάχαρης

Διαβάστε περισσότερα

Η χρήση της σοκολάτας ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ ΚΟΡΥΦΑΙΑΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΡΤΟΠΟΙΪΑ & ΤΗ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Η χρήση της σοκολάτας ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ ΚΟΡΥΦΑΙΑΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΡΤΟΠΟΙΪΑ & ΤΗ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ Η χρήση της σοκολάτας ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ ΚΟΡΥΦΑΙΑΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΡΤΟΠΟΙΪΑ & ΤΗ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΟΔΗΓΙΕΣ ΓΙΑ ΤΙΣ ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΕΣ 1. Η ΔΙΑΤΗΡΗΣΗ ΤΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ Όλες οι σοκολάτες γενικά είναι πολύ ευαίσθητες

Διαβάστε περισσότερα

Σολομός με πάπρικα,, λαχανικά και πατάτες (ή ότι άλλο ψάρι φιλέτο θέλετε) 4 6 φιλέτα σολομό 500 γρ νερό 1 κ/κι ζωμό λαχανικών στο Thermomix ½ κιλό πατατούλες φρέσκες ½ πιπεριά κόκκινη σε λωρίδες ½ πιπεριά

Διαβάστε περισσότερα

12 ΓΛΥΚΑ ΜΥΣΤΙΚΑ. Τάξη Ε Σχολικό έτος 2013-2014

12 ΓΛΥΚΑ ΜΥΣΤΙΚΑ. Τάξη Ε Σχολικό έτος 2013-2014 12 ΓΛΥΚΑ ΜΥΣΤΙΚΑ Τάξη Ε Σχολικό έτος 2013-2014 Μπισκότα ( Τα γερμανικά μελομακάρονα ) Lebkuchen Υλικά - Z utaten: ½ κούπα μέλι ½ κούπα μελάσα ¾ κούπας μαύρη ζάχαρη 1 αυγό 1 κ.σ. χυμός λεμονιού 1 κ.γ. ξύσμα

Διαβάστε περισσότερα

Καπνός βγαίνει από. κάτω σηµείο της. Τα συστατικά δεν αναµιγνύονται ή το ψωµί δεν ψήνεται σωστά. οθόνη παρουσιάζει H:HH

Καπνός βγαίνει από. κάτω σηµείο της. Τα συστατικά δεν αναµιγνύονται ή το ψωµί δεν ψήνεται σωστά. οθόνη παρουσιάζει H:HH Πρόβληµα Αιτία Λύση Καπνός βγαίνει από τον κάδο ψησίµατος ή τις διεξόδους Το ψωµί βουλιάζει στη µέση και είναι υγρό στο κάτω σηµείο Είναι δύσκολο να βγάλετε το ψωµί από τον κάδο ψησίµατος Τα συστατικά

Διαβάστε περισσότερα

συλλογή Κ Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ Σκληρό: 200 γρ. (1 & 1/3 κούπα) Νερό (χλιαρό): 200 γρ. (5/6 κούπα) Γάλα πλήρες αγελαδινό ΒΕΡΟ ΚΡΗΤΙΚΟ (χλιαρό): 200 γρ. (5/6 κούπα) Βούτυρο: 100 γρ. (1/2 κούπα) Αυγό: 5-6

Διαβάστε περισσότερα

ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΠΡΟΙΟΝΤΩΝ. 6075 ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ GOLDEN 2kg (2 x 1kg) ΠΛΑΚΑ 2 kg 10 τμχ. 6076 ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ ΥΓΕΙΑΣ 2kg (2 x 1kg) ΠΛΑΚΑ 2 kg 10 τμχ.

ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΠΡΟΙΟΝΤΩΝ. 6075 ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ GOLDEN 2kg (2 x 1kg) ΠΛΑΚΑ 2 kg 10 τμχ. 6076 ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ ΥΓΕΙΑΣ 2kg (2 x 1kg) ΠΛΑΚΑ 2 kg 10 τμχ. ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΕΣ 6075 ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ GOLDEN 2kg (2 1kg) ΠΛΑΚΑ 2 kg 10 τμχ. 6076 ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ ΥΓΕΙΑΣ 2kg (2 1kg) ΠΛΑΚΑ 2 kg 10 τμχ. 6077 ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ 2kg (2 1 kg) ΠΛΑΚΑ 2 kg 10 τμχ. 6093 ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΛΕΥΚΗ

Διαβάστε περισσότερα

Πλούσιες και διαφοροποιημένες σφολιάτες σε σχήμα φωλιάς

Πλούσιες και διαφοροποιημένες σφολιάτες σε σχήμα φωλιάς Πλούσιες και διαφοροποιημένες σφολιάτες σε σχήμα φωλιάς Φωλιά σφολιάτας βουτύρου με σπανάκι & ρικότα Φωλιά σφολιάτας βουτύρου carbonara Φωλιά σφολιάτας βουτύρου με σολωμό και κρέμα γάλακτος Πλούσιες και

Διαβάστε περισσότερα

DOUWE EGBERTS D.E. MASTER BLENDERS 1753 EUROFROST - ΝΙΚΟΣ ΚΟΥΚΑΣ ΜΥΚΟΝΟΣ

DOUWE EGBERTS D.E. MASTER BLENDERS 1753 EUROFROST - ΝΙΚΟΣ ΚΟΥΚΑΣ ΜΥΚΟΝΟΣ DOUWE EGBERTS D.E. MASTER BLENDERS 1753 EUROFROST - ΝΙΚΟΣ ΚΟΥΚΑΣ ΜΥΚΟΝΟΣ DOUWE EGBERTS - EUROFROST Η εταιρεία EUROFROST έχει αναλάβει εδώ και πολλά χρόνια, την αποκλειστική διάθεση στη Μύκονο, όλης της

Διαβάστε περισσότερα

ΟΛΥΜΠΙΑΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΗ Γαλακτοκομικά Προϊόντα

ΟΛΥΜΠΙΑΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΗ Γαλακτοκομικά Προϊόντα ΟΛΥΜΠΙΑΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΗ Γαλακτοκομικά Προϊόντα Από 100% Ελληνικό αιγοπρόβειο, ξεχωρίζει για τη πλούσια γεύση της, το καθαρό λευκό της χρώμα και τα θρεπτικά συστατικά της. Χρησιμοποιείται ευρέως στην Ελληνική

Διαβάστε περισσότερα

To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!!

To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!! To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!! Φέτος το καλοκαίρι ξοδεύουμε λιγότερα λεφτά μαγειρεύοντας εύκολα και γρήγορα. Νόστιμες συνταγές Μπορείτε να τυπώσετε και να πάρετε μαζί σας αυτό το μικρό βιβλίο,

Διαβάστε περισσότερα

Μπισκότα Γλυκές και Αλμυρές μικρολιχουδιές που συνεχώς αυξάνεται η κατανάλωση τους

Μπισκότα Γλυκές και Αλμυρές μικρολιχουδιές που συνεχώς αυξάνεται η κατανάλωση τους Μπισκότα Γλυκές και Αλμυρές μικρολιχουδιές που συνεχώς αυξάνεται η κατανάλωση τους Ανάλυση της κατηγορίας των Μπισκότων στο οργανωμένο λιανεμπόριο των Super/Hyper Market. Ιανουάριος 2015 ΜΠΙΣΚΟΤΟ μια γλυκιά

Διαβάστε περισσότερα

Μους σοκολάτας με γιαούρτι

Μους σοκολάτας με γιαούρτι Μους σοκολάτας με γιαούρτι Η μους σοκολάτας είναι ένα εντελώς ενοχοποιημένο επιδόρπιο το οποίο ήρθε η ώρα να απενοχοποιήσουμε. Τίποτα άλλωστε δεν είναι βλαβερό αν είναι φτιαγμένο με αγνά υλικά και τρώγεται

Διαβάστε περισσότερα

Κορμός σοκολάτας με μπισκουί φουντουκιού από την Roula Psittakis και τις «Μαγειρικές Διαδρομές»!

Κορμός σοκολάτας με μπισκουί φουντουκιού από την Roula Psittakis και τις «Μαγειρικές Διαδρομές»! Κορμός σοκολάτας με μπισκουί φουντουκιού από την Roula Psittakis και τις «Μαγειρικές Διαδρομές»! Κορμός με μπισκουι σκόνης φουντουκιού και μαρέγκας, γέμιση γκανάζ σοκολάτας και νουτέλα κι επικάλυψη με

Διαβάστε περισσότερα

Πίτα χωριάτικη με κιμά, μελιτζάνα και πράσο

Πίτα χωριάτικη με κιμά, μελιτζάνα και πράσο Πίτες Πίτα χωριάτικη με κιμά, μελιτζάνα και πράσο Υλικά (για 20 άτομα) Γέμιση ½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο και χοιρινό ανάμεικτο 300 γρ μελιτζάνες 200 γρ πράσα αλάτι, πιπέρι, ρίγανη Ζύμη 800 γρ αλεύρι για όλες

Διαβάστε περισσότερα

ΣΤΑΤΙΣΤΙΚΗ ΠΙΘΑΝΟΤΗΤΕΣ. Θέματα: - Ερμηνεία και κατασκευή γραφικών παραστάσεων - Ερμηνεία πινάκων - Πιθανότητες

ΣΤΑΤΙΣΤΙΚΗ ΠΙΘΑΝΟΤΗΤΕΣ. Θέματα: - Ερμηνεία και κατασκευή γραφικών παραστάσεων - Ερμηνεία πινάκων - Πιθανότητες ΣΤΑΤΙΣΤΙΚΗ ΠΙΘΑΝΟΤΗΤΕΣ Θέματα: - Ερμηνεία και κατασκευή γραφικών παραστάσεων - Ερμηνεία πινάκων - Πιθανότητες 1 Ερμηνεία και κατασκευή γραφικών παραστάσεων 1. Η αγαπημένη γεύση παγωτού των παιδιών Γεύση

Διαβάστε περισσότερα

Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν τα απλώνετε για την επακόλουθη επεξεργασία.

Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν τα απλώνετε για την επακόλουθη επεξεργασία. ΒΑΣΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΥΜΗΣ Ζύμη για γεμιστό πιτάκι 1,5 kg αλεύρι 15 g αλάτι 250 g βούτυρο ή λίπος 3/8 l νερό Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν

Διαβάστε περισσότερα

ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΑΘΗΤΩΝ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ 1 Ο ΕΤΟΣ ΕΠΑΣ ΑΝΑΒΥΣΣΟΥ 2011 2012

ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΑΘΗΤΩΝ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ 1 Ο ΕΤΟΣ ΕΠΑΣ ΑΝΑΒΥΣΣΟΥ 2011 2012 ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΑΘΗΤΩΝ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ 1 Ο ΕΤΟΣ ΕΠΑΣ ΑΝΑΒΥΣΣΟΥ 2011 2012 ΜΑΘΗΜΑ : Γνωρίζοντας τις Τροφές Οι συμμετέχουσες Μαθήτριες και συμμετέχοντες Μαθητές ΖΑΚΥΝΘΙΝΑΚΗΣ ΟΔΥΣΣΕΑΣ ΚΩΒΑΙΟΥ ΕΥΑΓΓΕΛΙΑ

Διαβάστε περισσότερα

Σεμινάρια για τους φίλους του κρασιού! Οι κορυφαίοι των τουριστικών σπουδών. Ημερολόγιο Οινικής Απόλαυσης

Σεμινάρια για τους φίλους του κρασιού! Οι κορυφαίοι των τουριστικών σπουδών. Ημερολόγιο Οινικής Απόλαυσης wine Friends Σεμινάρια για τους φίλους του κρασιού! Οι κορυφαίοι των τουριστικών σπουδών 2013 Ημερολόγιο Οινικής Απόλαυσης Ο μαγικός κόσμος του κρασιού περιμένει να τον ανακαλύψετε. Αρώματα, χρώματα και

Διαβάστε περισσότερα

aγρoterra #14 Αγροτικές εξαγωγές Τα προϊόντα-πρωταγωνιστές τού αύριο Πλήρης οδηγός για την αλόη και η ελληνική εμπειρία 14/09/2013

aγρoterra #14 Αγροτικές εξαγωγές Τα προϊόντα-πρωταγωνιστές τού αύριο Πλήρης οδηγός για την αλόη και η ελληνική εμπειρία 14/09/2013 π ε ρ ι ο δ ι κ η ε κ δ ο σ η τ η ς ε φ η μ ε ρ ι δ α σ ε π ε ν δ υ τ η σ aγρoterra #14 14/09/2013 Μάρκετινγκ Εξάγεις; Χτίσε τον «μύθο» των προϊόντων σου Καλλιέργειες Λαχανικά: Μπορούμε να γίνουμε ο κήπος

Διαβάστε περισσότερα

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ. πολίτικη. Συνταγή: Μαρία Κοκάκη YΛΙΚΑ

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ. πολίτικη. Συνταγή: Μαρία Κοκάκη YΛΙΚΑ Συνταγή: Μαρία Κοκάκη ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ YΛΙΚΑ πολίτικη Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ για Τσουρέκι: 550-600 γρ. (5 κούπες) Ζάχαρη: 150 γρ. (3/5 κούπας) Μαγιά: 45 γρ. νωπή ή 15 γρ. ξηρή (2 φακελάκια) Γάλα φρέσκο (χλιαρό):

Διαβάστε περισσότερα

«Άρθρο 137» Παγωτά ΣΧΕΔΙΟ ΑΝΑΘΕΩΡΗΣΗΣ ΑΡΘΡΟΥ 137 ΚΤΠ ΠΡΟΣ ΔΙΑΒΟΥΛΕΥΣΗ

«Άρθρο 137» Παγωτά ΣΧΕΔΙΟ ΑΝΑΘΕΩΡΗΣΗΣ ΑΡΘΡΟΥ 137 ΚΤΠ ΠΡΟΣ ΔΙΑΒΟΥΛΕΥΣΗ «Άρθρο 137» Παγωτά 1. Οι διατάξεις αυτού του άρθρου εφαρμόζονται στα προϊόντα που ορίζονται στο Παράρτημα Ι. 2. Οι ονομασίες προϊόντων που απαριθμούνται στο Παράρτημα Ι χρησιμοποιούνται μόνον για τα προϊόντα

Διαβάστε περισσότερα

enotita-1:enotita-1 25/1/2010 12:19 μμ Page 1 Πειραιάς Ιανουάριος 2010 Αγαπητοί συνεργάτες,

enotita-1:enotita-1 25/1/2010 12:19 μμ Page 1 Πειραιάς Ιανουάριος 2010 Αγαπητοί συνεργάτες, enotita-1:enotita-1 25/1/2010 12:19 μμ Page 1 Πειραιάς Ιανουάριος 2010 Αγαπητοί συνεργάτες, Έχοντας σαν γνώμονα πάντα την υψηλή ποιότητα εδώ και 35 χρόνια διαθέτουμε στον επαγγελματία ζαχαροπλάστη μια

Διαβάστε περισσότερα

Σνακ KOZMETIK PLUS. Ζαχαροπλαστικής. Κονσέρβες. Κετσαπ. www.kozmetikplus.com

Σνακ KOZMETIK PLUS. Ζαχαροπλαστικής. Κονσέρβες. Κετσαπ. www.kozmetikplus.com KOZMETIK PLUS Σνακ Ζαχαροπλαστικής 2012 Κονσέρβες Κετσαπ www.kozmetikplus.com CRUNCHY SNACK Σνακ με χαμηλα λιπαρα Προιόν σνάκ Χαμηλά λιπαρά, τραγανό σνακ Τραγανά, πλούσια σέ γέυση, με χαμηλα λιπαρά (-70%

Διαβάστε περισσότερα

Σερβίρουµε. ριστούγεννα!

Σερβίρουµε. ριστούγεννα! Σερβίρουµε ριστούγεννα! Σερβίρουµε ριστούγεννα! Τι χρειάζεται για να αφήσουν οι γιορτές την πιο γλυκιά γεύση; Αγαπημένους ανθρώπους γύρω από ένα τραπέζι, να μοιράζονται στιγμές, χαμόγελα και νοστιμιές!

Διαβάστε περισσότερα