Εξαρτήματα για επαγγελματίες

Transcript

1 Εξαρτήματα για επαγγελματίες

2 Ολοκληρώσεις (Finishing ) - καλύτερα από φρεσκομαγειρεμένα Φρεσκομαγείρεμα στη ρουτίνα της κουζίνας συνήθως συνδέεται με διατήρηση σε θερμή κατάσταση, π. χ. στη ντουλάπα διατήρησης θερμών ή στη βιτρίνα. Διατήρηση σε θερμή κατάσταση σημαίνει απώλεια ποιότητας. Οι ολοκληρώσεις (Finishing ) τώρα καθιστούν περιττή τη διατήρηση σε θερμή κατάσταση - ανεξάρτητα από το αν ετοιμάζετε 20, 100 ή χιλιάδες μερίδες. Ανάλογα με τον αριθμό πελατών που περιμένετε, τα πιάτα τοποθετούνται κρύα και μετά διατηρούνται στο όχημα ραφιών πιάτων σε κρύα κατάσταση Μόνο λίγο πριν χρειαστείτε τα φαγητά, ολοκληρώνονται με τις ολοκληρώσεις 20 ή και χιλιάδες πιάτα συγχρόνως για το σερβίρισμα, χωρίς άγχος και πρόσθετο κόστος σε προσωπικό. Αυτό σας δίνει την αναγκαία ευλιγισία για να αντιδράσετε χαλαρά σε τυπικές χρονικές μετατοπίσεις σε εκδηλώσεις. Τοποθέτηση Τοποθέτηση κρύων Ολοκληρώσεις Μεταφορά Σερβίρισμα στην κουζίνα Συστήματα ολοκληρώσεων (Finishing ) για συνεστιάσεις Σύστημα συνεστιάσεων τύπου 101 Σύστημα συνεστιάσεων τύπου 201 Συστήματα συνεστιάσεων για επιτραπέζιες συσκευές, αποτελούμενα από: όχημα ραφιών πιάτων, Thermocover (σκέπαστρο θερμό) και όχημα μεταφοράς Τύπος Πιάτα Αρ. είδους Τύπος Πιάτα Αρ. είδους Τύπος Πιάτα Αρ. είδους Πιάτα Αρ. είδους Τύπος Πιάτα Αρ. είδους Συνυπολογείστε ράγες εισδοχής! - βλ. Σελίδα 4. Συστήματα συνεστιάσεων για συσκευές δαπέδου, αποτελούμενα από: όχημα ραφιών πιάτων, Thermocover (σκέπαστρο θερμό) και όχημα μεταφοράς Τύπος Πιάτα Αρ. είδους Πιάτα Αρ. είδους Τύπος Πιάτα Αρ. είδους

3 Οι ολοκληρώσεις (Finishing ) κάνουν τις γιορτές διασκέδαση Σε όχημα ραφιών πιάτων (διάμετρος πιάτου ως 31 εκ.) μπορούν να τοποθετηθούν ως και 120 πιάτα. Η ελεύθερη πρόσβαση όπως και το χαμηλό ύψος των οχημάτων ραφιών πιάτων κάνουν δυνατό γρήγορο και εργονομικό φόρτωμα και ξεφόρτωμα των πιάτων. Η απλούστατη μεταφορά των φαγητών επιτυγχάνεται με τη στενή κατασκευή, όπως και τις ιδιαίτερα μεγάλες ήσυχα κυλιόμενες και υγιεινείς διπλές ρόδες οδηγούς (CNS). Όχημα ραφιών πιάτων (πιάτα ως διάμετρο 31 χιλιοστών) Όχημα ραφιών πιάτων Τύπος 101 Όχημα ραφιών πιάτων Τύπος 202 Τύπος Αριθμός max. max. Πιάτα Ύψος πιάτων Ύψος φαγητών Αρ. είδους Πιάτα 25 χιλιοστά 53 χιλιοστά Πιάτα 32 χιλιοστά 70 χιλιοστά Πιάτα 32 χιλιοστά 63 χιλιοστά Πιάτα 40 χιλιοστά 82 χιλιοστά Πιάτα 25 χιλιοστά 53 χιλιοστά Πιάτα 32 χιλιοστά 70 χιλιοστά Πιάτα* 32 χιλιοστά 70 χιλιοστά Πιάτα 32 χιλιοστά 63 χιλιοστά Πιάτα 40 χιλιοστά 82 χιλιοστά Πιάτα 25 χιλιοστά 53 χιλιοστά Πιάτα 32 χιλιοστά 70 χιλιοστά Πιάτα 40 χιλιοστά 82 χιλιοστά Πιάτα 32 χιλιοστά 63 χιλιοστά Πιάτα 25 χιλιοστά 53 χιλιοστά * για καμπάνες (γουόκ) μέγιστη διάμετρος 265 χιλιοστά, ύψος 50 χιλιοστά.τύπος Συνυπολογείστε ράγες εισδοχής! Όχημα μεταφοράς για οχήματα ραφιών Όχημα μεταφοράς κανονικό για: Κάτω ράφια, ύψος 696 χιλιοστά Τύπος 61/101 Αρ. είδους Τύπος 62/102 Αρ. είδους Όχημα μεταφοράς με ρυθμιζόμενο ύψος για: πάγκους εργασίας μέχρι ύψος χιλιοστά Κάτω ράφια ανυψωμένα σε 956 χιλιοστά Combi-Duo Τύπος 61/101 Αρ. είδους Τύπος 62/102 Αρ. είδους Κανονικό με ρυθμιζόμενο ύψος 3

4 Οι ολοκληρώσεις (Finishing ) κάνουν τις γιορτές διασκέδαση Thermocover (σκέπαστρο θερμό) Με το Thermocover της RATIONAL τα φαγητά μπορούν να «παρκαριστούν ζεστά» ως 20 λεπτά μετά τις ολοκληρώσεις - αρκετός χρόνος για τις ολοκληρώσεις και άλλων οχημάτων ραφιών πιάτων για τη μεταφορά στη διανομή. Τύπος 61 Αρ. είδους Τύπος 62 Αρ. είδους Τύπος 101 Αρ. είδους Τύπος 102 Αρ. είδους Τύπος 201 Αρ. είδους Τύπος 202 Αρ. είδους Combi-Duo 61/101 κάτω Αρ. είδους Combi-Duo 62/102 κάτω Αρ. είδους Thermocover τύπος 101 Thermocover τύπος 201 Όχημα μεταφοράς με Thermocover κάτω για Combi-Duo Ο συνδυασμός «οχήματος (καροτσιού) μεταφοράς ρυθμιζόμενου ύψους» και «Thermocover (σκέπαστρου θερμό) για κάτω» αναπτύχθηκε ειδικά για τις συσκευές Combi Duo. Το Thermocover για κάτω περικλείει εντελώς το όχημα μεταφοράς, έτσι ώστε τα φαγητά να μπορούν να διατηρηθούν σε θερμοκρασία γεύματος για 20 λεπτά. Απλώς επιλέγετε ακόμα τα καρότσια (οχήματα) ραφιών πιάτων και το Thermocover για την επάνω συσκευή και η βέλτιστη λύση σας για το Finishing ολοκληρώθηκε. Τύπος 62 πάνω σε 102 Τύπος 61/101 Αρ. είδους (όχημα μεταφοράς και Thermocover ) Τύπος 62/102 Αρ. είδους (όχημα μεταφοράς και Thermocover ) Ράγιες μεταφοράς για οχήματα ραφιών Στις επιτραπέζιες συσκευές, μοντέλα 61, 62, 101 και 102 οι ράγιες είναι αγαγκαίες για τη χρήση οχημάτων ραφιών και οχημάτων ραφιών πιάτων. Τύπος 61/101 Αρ. είδους Τύπος 62/102 Αρ. είδους Ράγιες ειδοχής τύπος 61/101 4

5 Τραγανή και ζουμερή πίτσα - απλώς με πίεση πλήκτρου Κατενθουσιάστε τους πελάτες σας με πίτσα φρέσκια από το φούρνο Με το SelfCooking Center γίνεστε και σεις επαγγελματίας πιτσαδόρος.αδιάφορα αν πρόκειται για πίτσα ιταλικού ή αμερικάνικου τύπου, τι στρώσεις έχει, φρέσκια ή κατεψυγμένη, μεγάλη ή μικρή, ολική ή μερική φόρτωση.το SelfCooking Center σας τα ψήνει όλα τέλεια, πάνω υπερζουμερά και κάτω όμορφα τραγανά. Πιάτα σχάρας και πίτσας Με τα ταψιά πίτσας της RATIONAL ετοιμάζετε φρέσκια πίτσα διευκόλυνσης σε ανώτατη τελειότητα. Με την εξαιρετική αγωγιμότητα θερμότητας επιτυγχάνεται κάθε φορά ιδεώδες ρόδισμα και τραγανότητα. Η κάτω πλευρά των πιάτων πίτσας μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμα και για ψήσιμο λαχανικών στη σχάρα, στέικ ή και ψάρι - και μάλιστα με τέλεια γράμμωση. Η επίστρωση TriLax εμποδίζει κόλλημα των προϊόντων στο πιάτο ψησταριά/πίτσας. 1/1 GN Αρ. είδους Πρόύπο αρτοποιείας (400 x 600 χιλιοστά) Αρ. είδους Φόρμα πίτσας Ως 100 προψημένες πίτσες ετοιμάζετε σε μόνο 10 λεπτά με τις ειδικές φόρμες πίτσας της RATIONAL. Η αντικολλητική φόρμα πίτσας απλώς επιστρώνεται και τοποθετείται στα ράφια πιατών και ψήνεται ως το τέλος με τις ολοκληρώσεις. Τα πιάτα πίτσας μπορούν να χρησιμοποιηθούν για όλες τις προψημένες πίτσες ως 280 χιλιοστά διάμετρο. Φόρμα πίτσας Αρ. είδους

6 Ψήσιμο σαν επαγγελματίας Ψήστε απλώς εσείς οι ίδιοι. Οι πελάτες σας θα σημειώσουν τη διαφορά. Κατενθουσιάστε τους πελάτες σας με αρωματικά, φρέσκα από το φούρνο είδη αρτοζαχαροπλαστικής όπως ψωμί, ψωμάκια, γλυκίσματα, μουφίνια, τάρτες και πολλά άλλα - σε κάθε στιγμή της ημέρας. Με τα τέλεια εναρμονισμένα εξαρτήματα ψησίματος αρτοζαχαροπλαστικής μπορείτε να χρησιμοποιείσετε τη συσκευή σας βέλτιστα. Άγκιστρα και οχήματα ραφιών πρότυπο αρτοποιείας 400 x 600 χιλιοστά. Τα άγγιστρα αρτοποιείας, όπως και τα οχήματα ραφιών τύπου αρτοποιείας είναι εφοδιασμένα με εισδοχές μορφής Γ. Με τη μεγάλη απόσταση των ραγιών μπορεί να χρησιμοποιηθεί η συνολική χωρητικότητα της συσκευής ακόμα και με υψηλά είδη αρτοζαχαροπλασικής. Για την ασφάλιση των ταψιών να μή γλιστρίσουν οι άκρες των ραγιών Γ μπροστά είναι ανυψωμένες. Άγκιστρο τύπου αρτοποιείας 400 x 600 χιλιοστά Τύπος 61 5 εισδοχές Αρ. είδους Τύπος εισδοχές Αρ. είδους Όχημα ραφιών τύπου αρτοποιείας 400 x 600 χιλιοστά Τύπος 61 5 εισδοχές Αρ. είδους Τύπος εισδοχές Αρ. είδους Τύπος εισδοχές Αρ. είδους Όχημα ραφιών, πρότυπο αρτοποιείας, τύπος 201 Όχημα ραφιών, πρότύπο αρτοποιείας, τύπος 101 πάνω στο όχημα μεταφοράς Όχημα μεταφοράς, πρότυπο αρτοποιείας 400 x 600 χιλιοστά Το όχημα μεταφοράς πρότυπο αρτοποιείας προσφέρει 9 εισδοχές μορφής Γ για την υποδοχή ταψιών 400 x 600 χιλιοστών. Επιπλέον τηλεσκοπικό τράβηγμα επιτρέπει να βγάλετε τα ταψιά και να τα φορτώσετε. Τύπος 61/101 9 εισδοχές Αρ. είδους

7 Ψήσιμο σαν επαγγελματίας Ταψιά αρτοζαχαροπλαστικής Ταψιά αλουμινίου φροντίζουν για τέλεια αποτελέσματα ψησίματος αρτοζαχαροπλαστικής. Η επίστρωση TriLax εμποδίζει κόλλημα των προϊόντων στα ταψιά. Ταψιά αρτοζαχαροπλαστικής τρυπητά 1/1 γαστρονομικού τύπου Αρ. είδους /1 γαστρονομικού πρότυπου Αρ. είδους Πρότυπο αρτοποιείας Αρ. είδους x 600 χιλιοστών Ταψιά αρτοζαχαροπλαστικής και ψησίματος κρέατος 1/1 γαστρονομικού τύπου Αρ. είδους /1 γαστρονομικού τύπου Αρ. είδους Πρότυπο αρτοποιείας Αρ. είδους x 600 χιλιοστών Δοχεία εμαγιέ γρανίτη Για όλα τα είδη κέικ ταψιού, ζυμάρια, πίτσες, τα δοχεία εμαγιέ γρανίτη είναι ιδιαίτερα κατάλληλα. Η άριστη αγωγιμότητα θερμότητας φροντίζει και στην κάτω πλευρά των προϊόντων αρτοζαχαροπλαστικής για ομοιόμορφο ρόδισμα. Απώλειες κατά το κόψιμο μερίδων ανήκουν τελειωτικά στο παρελθόν με τα δοχεία εμαγιέ γρανίτη. Αφού οι γωνίες των δοχείων είναι στρογγυλοποιημένες, μελλοντικά μπορείτε να προσφέρετε ακόμα και τα γωνιακά κομμάτια. Μεγέθη: 1/2, 1/1, 2/1 GN, πρότυπο αρτοποιείας 400 x 600 χιλιοστών. Αρ. ειδών: βλ. Εξαρτήματα πρότυπου γαστρονομίας. Φορμες μουφινιών και τιμπάλας της RATIONAL Με το ειδικό υπερευλίγιστο υλικό των φορμών μουφινιών (muffins) και τιμπάλας (timbal) αποφεύγεται το κόλλημα εντελώς. Οι φόρμες μουφινιών και τιμπάλας είναι κατάλληλες τέλεια και για το ψήσιμο, π. χ. φλαν λαχανικών, φρέσκιας τιμπάλας, πουτίγκα ψωμιού, διαφορετικότατα επιδόρπια, αυγά ποσέ και άλλα πολλά. 1/1 GN 300 x 400 χιλιοστά Αρ. είδους /1 GN 300 x 400 χιλιοστά Αρ. είδους Η μορφή 2/1 GN μπορεί να χρησιμοποιηθεί για 2/1 GN αλλά και για το μέγεθος αρτοποιείας 400 x 600 χιλιοστά. 7

8 Ψησταριά/σχάρα, ψήσιμο κρέατος και φριτέζα Από κότες σχάρας με πατατάκια σε ζουμερά στέικ ως τα ολόκληρα αρνιά και γουρουνόπουλα - με τα γνήσια εξαρτήματα της RATIONAL σάς ανοίγονται εντελώς νεές δυνατότητες. Σύστημα ψησταριάς για κότες RATIONAL PATENT Το άγκιστρο συστήματος ψησταριάς/σχάρας όπως και το όχημα ραφιών συστήματος ψησταριάς/σχάρας κάνουν δυνατό να χρησιμοποιηθεί βέλτιστα η χωρητικότητα της συσκευής. Αγκιστρο συστήματος ψησταριάς για κότες ως 950 γραμ. Τύπος κότες ψησταριάς Αρ. είδους Τύπος κότες ψησταριάς Αρ. είδους Μόνο με συνδυασμό στηριγμάτων κοτών Superspike H 12 (σελ. 21). Οχήματα ραφιών συστήματος ψησταριάς/σχάρας για κότες, τύπος 101. Στηρίγματα Superspike κοτών και παπιών Όχημα ραφιών συστήματος ψησταριάς/σχάρας, για κότες ως 950 γραμ. Τύπος κότες ψησταριάς Αρ. είδους Τύπος κότες ψησταριάς Αρ. είδους Μόνο με συνδυασμό στηριγμάτων κοτών Superspike H 12 (σελ. 21). RATIONAL PATENT Η διάταξη των κοτών και των παπιών ορθίων φροντίζει για ιδιαίτερα ζουμερό κρέατος στήθους όπως και για τραγανή και ομοιόμορφα ροδισμένη πέτσα. Για αριθμούς είδών και μοντέλων: βλ. Εξαρτήματα πρότυπου γαστρονομίας (σελ. 21). Με τη σχάρα κόμπι ψησταριάς επιτυγχάνετε τέλεια γράμμωση σε σύντομα ψητά, κατεψυγμένα ψάρια και λαχανικά σχάρας. Η επίστρωση TriLax εμποδίζει κόλλημα των προϊόντων στη σχάρα CombiGrill. 1/1 GN Αρ. είδους RATIONAL PATENT Με το πατεντοποιημένο CombiFry είναι δυνατό για πρώτη φορά να ετοιμάσετε μεγάλες ποσότητες προτηγανισμένων προϊόντων. Έξοδα αγοράς, αποθήκευσης και απομάκρυνσης του λίπους παραλείπονται εντελώς. 1/1 GN Αρ. είδους /2 GN Αρ. είδους

9 Ψήστης πατατών (Potato Baker) της RATIONAL Η μοναδική σύνθεση υλικού του ψήστη πατατών (Potato Baker) της RATIONAL δίνει τη δυνατότητα να ψήνονται οι πατάτες φούρνου και οι ρόκες καλαμποκιών ως 50% γρηγορότερα και χωρίς φύλλο αλουμινίου. 1/1 GN Αρ. είδους Δοχεία εμαγιέ γρανίτη Για τα καλύτερα αποτελέσματα ψησίματος είναι στη διάθεσή σας δοχεία εμαγιέ γρανίτη. Τα σύντομα ψητά ροδίζονται τέλεια και από κάτω. Για αριθμούς είδους και μεγέθη: βλ. Εξαρτήματα πρότυπου γαστρονομίας. Ταψί για αυγά μάτια (Multibaker) Με το ταψί για αυγά μάτια (Multibaker) τηγανίζετε μεγάλες ποσότητες χωρίς κοπιαστική φροντίδα. Ακόμα και ομελέτες επιτυγχάνονται με πίεση πλήκτρου. Με την ειδική επίστρωση τεφλόν εμποδίζεται το κόλλημα εντελώς. Ταψί για αυγά μάτια (Multibaker) Αρ. είδους Σχάρα απλών παϊδακιών Η κάθετη διάταξη των απλών παϊδακιών στη σχάρα κάνει δυνατό να προψήνονται μαλακά τα παϊδάκια με ιδεώδη χρήση χωρητικότητας - και κατά τη διάρκεια της νύχτας. Σχάρα απλών παϊδακιών Αρ. είδους Σούβλα αρνιού και γουρουνόπουλου Ολόκληρα αρνιά και γουρουνόπουλα μπορούν να ετοιμαστούν σαν παιχνιδάκι. Απλώς ανεβάστε τα, κρεμάστε τα - έτοιμα. Σούβλες αρνιών και γουρουνόπουλων (1 αρνί ή 1 γουρουνόπουλο) Τύπος 101/102/201/202 (1/1 GN) bis 8 kg Αρ. είδους Τύπος 201 bis 30 κιλά (1 σούβλα με στήριγμα) Αρ. είδους Τύπος 202 bis 30 κιλά (1 σούβλα με στήριγμα)* Αρ. είδους Προαιρετική σούβλα (μόνο τύπος 202) Αρ. είδους * Σούβλες για 2 αρνιά ή γουρουνόπουλα προαιρετικά. Σούβλες αρνιού και γουρουνόπουλου Τύποι 101/102/201/202 ως 8 κιλά Σούβλες αρνιού και γουρουνόπουλου Τύπος 201 ως 30 κιλών 9

10 Πάντα η τέλεια λύση Με την τεχνολογία συμπύκνωσης του UltraVent αμτμοί και πιτσιλιές δεσμεύονται και απομακρύνονται. Δαπανηρά μέτρα για τεχνικές εγκαταστάσεις εξαερισμού ανήκουν τελειωτικά στο παρελθόν. Εξωτερική διασύνδεση παραλείπεται εντελώς. Η εγκατάσταση είναι απλή και δυνατή ακόμα και εκ των υστέρων. Τύπος 61/101 Ηλεκτρικό Αρ. είδους Αέριο Αρ. είδους Combi-Duo Αρ. είδους Τύπος 62/102 Ηλεκτρικό Αρ. είδους Τύπος 201 Ηλεκτρικό Αρ. είδους Απορροφητήρας Οι πιτσιλιές απορροφούνται αυτόματα με το άνοιγμα της πόρτας χώρου ψησίματος (χωρίς τεχνική συμπύκνωσης). Η εγκατάσταση είναι απλή και δυνατή ακόμα και εκ των υστέρων. Εξωτερική σύνδεση δεν χρειάζεται Τύπος 61/101 Ηλεκτρικό Αρ. είδους Αέριο Αρ. είδους Combi-Duo Αρ. είδους Τύπος 62/102 Ηλεκτρικό Αρ. είδους Ράμπα εισόδου Για όχημα ραφιών και όχημα ραφιών πιάτων 201/202 Με τη βοήθεια της ράμπας εισόδου μπορούν να υπερπηδηθούν πλάγιες δίοδοι δαπέδου ως 3 % Τύπος 201 Αρ. είδους Τύπος 202 Αρ. είδους Ράμπα εισόδου τύπος 201 Ανύψωση συσκευών και οχημάτων ραφιών Με την ανύψωση συσκευών και οχημάτων ραφιών ο ελεύθερος χώρος βάσης της συσκευής αυξάνεται κατά 70 χιλιοστά Ανύψωση συσκευής 201/202 Αρ. είδους Ανύψωση οχήματος ραφιών τύπος 201 Αρ. είδους Ανύψωση οχήματος ραφιών τύπος 202 Αρ. είδους Ανύψωση οχήματος ραφιών τύπος 201 Ανύψωση συσκευής 10

11 Προστασία θερμότητας για το αριστερό τοίχωμα Η μετέπειτα εγκατάσταση προστασίας θερμότητας επιτρέπει να τοποθετηθούν κοντά στο αριστερό τοίχωμα εστίες θερμότητας (π. χ. ψησταριά). Τύπος 61 Αρ. είδους Τύπος 62 Αρ. είδους Τύπος 101 Αρ. είδους Τύπος 102 Αρ. είδους Τύπος 201 Αρ. είδους Τύπος 202 Αρ. είδους Καμινάδα για συσκευές αερίου Αν τα καυσαέρια εξέρχονται μέσω σωλήνα (Διάμετρος σωλήνα: 180 χιλιοστά). Τύπος 61 Αρ. είδους Τύπος 62 Αρ. είδους Τύπος 101 Αρ. είδους Τύπος 102 Αρ. είδους Τύπος 201 Αρ. είδους Τύπος 202 Αρ. είδους Ασφάλιση συσκευών στο έδαφος Συσκευές δαπέδου μοντέλο 201/202 και κάτω ράφια μπορούν να ασφαλιστούν απλά και χωρίς κίνδυνο ολίσθησης. Για τον τύπο 201/202 η ασφάλιση εδάφους εμπεριέχεται στο συνολικό πακέτο της συσκευής. Τύπος Αρ. είδους Διακόπτης συμπύκνωσης Εξερχόμενος ατμός του σωλήνα εξαερισμού συμπυκνώνεται στο διακόπτη συμπύκνωσης. Τα συμπυκνωμένα υγρά εξέρχονται από την εκροή της συσκευής. Τύπος 61, 101, 62 Αρ. είδους Κιτ σύνδεσης συσκευής Αποτελούμενο από: Λάστιχο σύνδεσης νερού με βίδωμα σύνδεσης 3/4 και σετ εκροής συσκευής DN 50 χιλιοστών. Τύπος Αρ. είδους

12 Combi-Duo διπλή ευλιγισία χωρίς πρόσθετο χώρο Ο συνδυασμός δύο συσκευών σε μορφή τραπεζιού απλώς το ένα επάνω στο άλλο, σας προσφέρει πρόσθετες δυνατότητες: πάντα τότε, όταν ο χώρος της κουζίνας είναι σπάνιο πράγμα. Κιτ για Combi-Duo, τύποι 61 και 101 άνω συσκευή Τύπος 61 ηλεκτρικό Τύπος 61 αερίου Κάτω συσκευή Αρ. είδους Αρ. είδους Τύπος 61 Ηλεκτρικό Κανονικό Πόδια 150 χιλιοστών Τροχοφόρο Τύπος 101 Ηλεκτρικό Κανονικό Πόδια 150 χιλιοστών Τροχοφόρο Τύπος 61 Αέριο Κανονικό Πόδια 150 χιλιοστών Τροχοφόρο Combi-Duo 61 πάνω σε 101 ηλεκτρικό Κάτω ράφια UG I για Combi-Duo τύπος 61 πάνω σε τύπο 61 Ύψος 235 χιλιοστά (μόνο για Combi-Duo με πόδια συσκευής) Αρ. είδους Κάτω ράφια UG I Τροχοφόρο για Combi-Duo τύπος 61 πάνω σε τύπο 61, Ύψος 235 χιλιοστά (μόνο για Combi-Duo με πόδια συσκευής) Αρ. είδους UltraVent στέγαστρο συμπύκνωσης για Combi-Duo, ηλεκτρικές συσκευές Αρ. είδους Απορροφητήρας για Combi-Duo, ηλεκτρικές συσκευές Αρ. είδους Combi-Duo - Διαλέξτε από τρεις παραλλαγές εγκατάστασης Πόδια 150 χιλιοστών Πόδια 150 χιλιοστών Τροχοφόρα με ρόδες ρολούς Μέγιστο ύψος εισδοχής 1,60 μ. Μέγιστο ύψος εισδοχής 1,68 μ. Μέγιστο ύψος εισδοχής 1,72 μ. Κινητό για απλό καθαρισμό. Αν δεν υπάρχει αυλάκι εδάφους 2 ρολοί ώθησης με φρένο Αυλάκι εδάφους αναγκαίο! υπάρχει. ασφαλείας. 12

13 Combi-Duo διπλή ευλιγισία χωρίς πρόσθετο χώρο Κιτ για Combi-Duo, τύποι 62 και 102 άνω συσκευή Τύπος 62 ηλεκτρικό Τύπος 62 αερίου Κάτω συσκευή Αρ. είδους Αρ. είδουςr Τύπος 62 Ηλεκτρικό Κανονικό Πόδια 150 χιλιοστών Τροχοφόρο Τύπος 102 Ηλεκτρικό Κανονικό Πόδια 150 χιλιοστών Τροχοφόρο Τύπος 62 Αέριο Κανονικό Πόδια 150 χιλιοστών Τροχοφόρο Combi-Duo 62 πάνω σε 102 ηλεκτρικό Κάτω ράφια UG I για Combi-Duo μοντέλο 62 πάνω σε μοντέλο 62 ύψος 235 χιλιοστά (μόνο για Combi-Duo με πόδια συσκευής) Αρ. είδους Κάτω ράφια UG I Τροχοφόρο για Combi-Duo μοντέλο 62 πάνω σε μοντέλο 62 ύψος 235 χιλιοστά (μόνο για Combi-Duo με πόδια συσκευής) Αρ. είδους Combi-Duo - Διαλέξτε από τρεις παραλλαγές εγκατάστασης Πόδια 150 χιλιοστών Πόδια 150 χιλιοστών Τροχοφόρα με ρόδες ρολούς Μέγιστο ύψος εισδοχής 1,60 μ. Μέγιστο ύψος εισδοχής 1,68 μ. Μέγιστο ύψος εισδοχής 1,72 μ. Κινητό για απλό καθαρισμό. Αν δεν υπάρχει αυλάκι εδάφους 2 ρολοί ώθησης με φρένο Αυλάκι εδάφους αναγκαίο! υπάρχει. ασφαλείας. 13

14 Κάτω ράφια, κάτω ντουλαπάκια και ντουλάπα θερμό Για την ασφαλή τοποθέτηση των επιτραπέζιων συσκευών είναι στη διάθεσή σας πέντε μοντέλα. Η ντουλάπα θερμό της RATIONAL προσαρμόζεται εύκολα με ρύθμιση από 30 C ως 80 C και ιδεωδώς κατάλληλη μεταξύ άλλων για την προθέρμανση των πιάτων, πιάτων πίτσας και δοχείων. Όλα τα κάτω ράφια και κάτω ντουλαπάκια είναι κατασκευασμένα από πολύτιμο ανοξείδωτο ατσάλι και σύμφωνα με τις ισχύουσες προδιαγραφές υγιεινής. Τύποι 61 και 101 Κάτω ράφια UG I, ανοικτό από όλες τις πλευρές Π: 843, β: 587, ύ: 696 χιλιοστά Κανονικό Αρ. είδους Τροχοφόρο (ρόδες ρολοί, φρένο ασφαλείας) Αρ. είδους Ενσωματωμένος συλλέκτης λίπους Αρ. είδους Κάτω ράφια UG II, 14 ζεύγη ράγιες υποδοχών, πλαϊνά τοιχώματα και σκεπή Π: 845, β: 724, ύ: 696 χιλιοστά Κανονικό Αρ. είδους Τροχοφόρα (ρόδες ρολοί, φρένο ασφαλείας) Αρ. είδους Κάτω ράφια UG II, τύπου αρτοποιείας, 14 ζεύγη ράγιες υποδοχών, 400 x 600 χιλιοστά, πλαϊνά τοιχώματα και σκεπή Π: 845, β: 732, ύ: 696 χιλιοστά Κανονικά Αρ. είδους Τροχοφόρα (ρόδες ρολοί, φρένο ασφαλείας) Αρ. είδους Κάτω ντουλαπάκι UG III, 14 ζεύγη ράγιες υποδοχών, πλαϊνά τοιχώματα πίσω τοίχωμα και σκεπή Π: 845, β: 724, ύ: 696 χιλιοστά Κανονικό Αρ. είδους Τροχοφόρο (ρόδες ρολοί, φρένο ασφαλείας) Αρ. είδους Κάτω ντουλαπάκι US III μορφής UltraVent (τύπος 61) σε συνδιασμό με UltraVent ή απορροφητήρα, 20 ζεύγη ράγιες υποδοχών, ανυψωμένο σε 956 χιλιοστά Π: 845, β: 724, ύ: 956 χιλιοστά Κανονικό Αρ. είδους Τροχοφόρο (ρόδες ρολοί, φρένο ασφαλείας) Αρ. είδους Κάτω ντουλαπάκι US IV, 14 ζεύγη ράγιες υποδοχής, πτυσσόμενες πόρτες, κλειστό από όλες τις πλευρές Π: 845, β: 724, ύ: 696 χιλιοστά Κανονικό Αρ. είδους Τροχοφόρο (ρόδες ρολοί, φρένο ασφαλείας) Αρ. είδους Ενσωμάτωμένος συλλέκτης λίπους Αρ. είδους Ντουλάπα θερμό, όρια θερμοκρασίας 30 C - 80 C Π: 845, β: 724, ύ: 696 χιλιοστά Κανονική Αρ. είδους Τροχοφόρα (ρόδες ρολοί, φρένο ασφαλείας) Αρ. είδους

15 Κάτω ράφια, κάτω ντουλαπάκια και ντουλάπα θερμό Τύποι 62 και 102 Κάτω ράφια UG I, ανοικτό από όλες τις πλευρές Π: 1.065, β: 799, ύ: 696 χιλιοστά Κανονικό Αρ. είδους Τροχοφόρο (ρόδες ρολοί, φρένο ασφαλείας) Αρ. είδους Ενσωματωμένος συλλέκτης λίπους Αρ. είδους Κάτω ράφια UG II, 14 ζεύγη ραγιών εισόδου, πλαϊνά τοιχώματα και σκεπή Π: 1.067, β: 934, ύ: 696 χιλιοστά Κανονικό Αρ. είδους Τροχοφόρο (ρόδες ρολοί, φρένο ασφαλείας) Αρ. είδους Κάτω ράφια UG III, 14 ζεύγη ραγιών εισόδου, πλαϊνά τοιχώματα, πίσω τοίχωμα και σκεπή Π: 1.067, β: 934, ύ: 696 χιλιοστά Κανονικό Αρ. είδους Τροχοφόρο (ρόδες ρολοί, φρένο ασφαλείας) Αρ. είδους Κάτω ντουλαπάκια US III τύπου UltraVent (τύπος 62) σε συνδιασμό με UltraVent ή απορροφητήρα, 20 ζεύγη ράγιες υποδοχών, ανυψωμένο σε 956 χιλιοστά Π: 1.067, β: 934, ύ: 956 χιλιοστά Κανονικό Αρ. είδους Τροχοφόρο (ρόδες ρολοί, φρένο ασφαλείας) Αρ. είδους Κάτω ντουλαπάκι US IV, 14 ζεύγη ράγιες υποδοχής, με πτυσσόμενες πόρτες, κλειστό από όλες τις πλευρές Π: 1.067, β: 934, ύ: 696 χιλιοστά Κανονικό Αρ. είδους Τροχοφόρο (ρόδες ρολοί, φρένο ασφαλείας) Αρ. είδους Ενσωμάτωμένος συλλέκτης λίπους Αρ. είδους Ντουλάπα θερμό, όρια θερμοκρασίας 30 C - 80 C Π: 1.067, β: 934, ύ: 696 χιλιοστά Κανονική Αρ. είδους Τροχοφόρα (ρόδες ρολοί, φρένο ασφαλείας) Αρ. είδους

16 Άγκιστρο Άγκιστρο για επιτραπέζιες συσκευές Άγκιστρο πρότυπο αρτοποιείας 400 x 600 χιλιοστά, τύπος 101 Κανονικό, απόσταση ραγιών 68 χιλιοστά Τύπος 61 6 Εισδοχές Αρ. είδους Τύπος 62 6 Εισδοχές Αρ. είδους Τύπος Εισδοχές Αρ. είδους Τύπος Εισδοχές Αρ. είδους Με απόσταση ραγιών 85 χιλιοστά Τύπος 61 5 Εισδοχές Αρ. είδους Τύπος 62 5 Εισδοχές Αρ. είδους Τύπος Εισδοχές Αρ. είδους Τύπος Εισδοχές Αρ. είδους Άγκιστρο ψησταριάς, κοτών, 400 x 600 χιλιοστά Τύπος 61 Αρ. είδους Τύπος 101 Αρ. είδους Πρότυπο αρτοποιείας 400 x 600 χιλιοστά, απόσταση ραγιών 88 χιλιοστά Τύπος 61 5 Εισδοχές Αρ. είδους Τύπος Εισδοχές Αρ. είδους Άγκιστρο ψησταριάς κοτών 400 x 600 χιλιοστά, τύπος 101 Άγκιστρο για πιατέλες κρέατος (χασάπη), 400 x 600 χιλιοστά, απόσταση ραγιών 70 χιλιοστά Τύπος 61 6 Εισδοχές Αρ. είδους Τύπος Εισδοχές Αρ. είδους Όχημα μεταφοράς για οχήματα ραφιών Transportwagen Standard Typ 61/101 Κανονικό ή προτύπου αρτοποιείας 400 x 600 χιλιοστά για: κάτω ράφια, ύψος 696 χιλιοστά με ρυθμιζόμενο ύψος για: Πάνγκοι εργασίας, ύψος ως χιλιοστά Κάτω ράφια ανυψωμένα σε 956 χιλιοστά Τοποθέτηση Combi-Duo Τύπος 61/101 Π: 547, β: 840, ύ: 989 χιλιοστά Κανονικό Αρ. είδους Τύπος 61/101 Π: 547, β: 1.072, ύ: χιλιοστά Με ρυθμιζόμενο ύψος Αρ. είδους Τύπος 61/101 Π: 547, β: 853, ύ: 989 χιλιοστά πρότυπο αρτοποιείας Αρ. είδους Τύπος 62/102 Π: 747, β: 980, ύ: 989 χιλιοστά Όχημα μεταφοράς με ρυθμιζόμενο ύψος Κανονικό Αρ. είδους Τύπος 62/102 Π: 747, β: 1.095, ύ: χιλιοστά τύπος 61/101 Με ρυθμιζόμενο ύψος Αρ. είδους

17 Όχημα ραφιών Τα οχήματα ραφιών από πολύτιμο ανοξείδωτο ατσάλι αναλογούν προς τις ανώτατες απατήσεις ποιότητας και είναι προσαρμοσμένα βέλτιστα προς τις συσκευές.το χαμηλό ύψος ως 1,60 μ. κάνει δυνατό γρήγορο και εργονομικό φόρτωμα και ξεφόρτωμα. Η απλούστατη μεταφορά των φαγητών επιτυγχάνεται με τη στενή κατασκευή, όπως και τις ιδιαίτερα μεγάλες, ήσυχα κυλιόμενες και υγιεινές διπλές ρόδες οδηγούς (CNS). Όχημα ραφιών συσκευών δαπέδου Όχημα ραφιών τύπος 201 Όχημα ραφιών τύπος 202 Τύπος Εισδοχές Π: 522, β: 809, ύ: χιλιοστά Αρ. είδους Εισδοχές Αρ. είδους Εισδοχές Αρ. είδους Εισδοχές Αρ. είδους Εισδοχές Π: 522, β: 827, ύ: χιλιοστά πρότυπο αρτοποιείας 400 x 600 χιλιοστά Αρ. είδους Τύπος Εισδοχές Π: 772, β: 1.013, ύ: χιλιοστά Αρ. είδους Εισδοχές Αρ. είδους Εισδοχές Αρ. είδους Εισδοχές Αρ. είδους Όχημα ραφιών επτιτραπέζιων συσκευών Όχημα ραφιών τύπος 102 Συνυπολογείστε ράγες εισδοχής! Όχημα ραφιών τύπος 101 Τύπος 61 Κανονικό 6 Εισδοχές Αρ. είδους Εισδοχές Αρ. είδους πρότυπο αρτοποιείας 5 Εισδοχές Αρ. είδους για κότες ψησταριάς Αρ. είδους Τύπος 62 Κανονικό 6 Εισδοχές Αρ. είδους Εισδοχές Αρ. είδους Τύπος 101 Κανονικό 10 Εισδοχές Αρ. είδους Εισδοχές Αρ. είδους πρότυπο αρτοποιείας 8 Εισδοχές Αρ. είδους για κότες ψησταριάς Αρ. είδους Τύπος 102 Κανονικό 10 Εισδοχές Αρ. είδους Εισδοχές Αρ. είδους Ράγιες εισδοχής για οχήματα ραφιών Στις επιτραπέζιες συσκευές, μοντέλα 61, 62, 101 και 102 οι ράγιες είναι αγαγκαίες για τη χρήση οχημάτων ραφιών και οχημάτων ραφιών πιάτων. Τύπος 61/101 Αρ. είδους Τύπος 62/102 Αρ. είδους

18 Προϊόντα περιποίησης Καθαριότητα - υγιεινή - γυαλάδα και προστασία υγείας Τα προϊόντα φροντίδας της RATIONAL είναι προσαρμοσμένα ειδικά προς τις ανάγκες βέλτιστης φροντίδας των συσκευών της RATIONAL και ικανοποιούν ανώτατες απαιτήσεις ποιότητας. SelfCooking Center RATIONAL με CareControl Δισκία (ταμπλέτες) για όλα τα SelfCookingCenter 100 τεμάχια Αρ. είδους Δισκία φροντίδας (Care-Tabs) για όλα τα SelfCookingCenter 100 τεμάχια Αρ. είδους: SelfCooking Center χωρίς CareControl Δισκία (ταμπλέτες) για όλα τα SelfCookingCenter 100 τεμάχια Αρ. είδους Δισκία (ταμπλέτες) για όλα τα SelfCookingCenter 50 τεμάχια Αρ. είδους Ειδικό μέσο καθαρισμού απαλά για χρήσεις ως 200 C, (για CPC με CleanJet και για καθαρισμό με τα χέρια) μή καυστικά, 10 λίτρα. Αρ. είδους Ειδικό μέσο καθαρισμού για δύσκολα λερώματα, (για CPC με CleanJet και για καθαρισμό με τα χέρια) 10 λίτρα. Αρ. είδους Μέσο ξεπλύματος,(μόνο για CPC με CleanJet ) 10 λίτρα Αρ. είδους Πιστόλι πίεσης χειρός για χειροκίνητο καθαρισμό Αρ. είδους Αφαλατωτής, 10 λίτρα Αρ. είδους Ηλεκτρική αντλία αφαίρεσης αλάτων Αρ. είδους

19 CombiLink της RATIONAL - ο εικονικός βοηθός σας Η αυτόματη εγγραφή αρχείων HACCP σας εγγυάται σε κάθε στιγμή ασφάλεια υγιεινής. Σε δευτερόλεπτα δημιουργείτε τα δικά σας προγράμματα μαγειρέματος και έχετε και ελεύθερη πρόσβαση σε αμέτρητα προγράμματα μαγειρέματος της RATIONAL στο διαδύκτιο. CombiLink της RATIONAL - τόσο απλό δεν ήταν ποτέ! CombiLink CombiLink πακέτο λογισμικού σε ψηφιακό δίσκο με ντονγκλ (Dongle) και 2 μέτρα καλώδιο διασύνδεσης USB Αρ. είδους Εξαρτήματα για CombiLink Μόντεμ με μετασχηματιστή, καλώδιο τηλεφωνίας με εξάρτημα προσαρμογής και καλώδιο διασύνδεσης (RS 232) Αρ. είδους Καλώδιο διασύνδεσης RS 232 (10 μ.) για σύνδεση και άλλων SelfCooking Center και CombiMaster Αρ. είδους Καλώδιο διασύνδεσης USB (2 μ.) για σύνδεση και άλλων SelfCooking Center Αρ. είδους Από τον Η/Υ: Μετατροπέας μάστερ για σύστημα Bus RS 485 με μετασχηματιστή και καλώδιο μόντεμ μηδέν Αρ. είδους Από τη συσκευή: Μετατροπέας slave για σύστημα Bus RS 485 με καλώδιο σύνδεσης για τροφοδότηση ηλεκτρισμού Αρ. είδους Μνήμη δεδομένων USB της RATIONAL Ραβδάκι μνήμης USB Ραβδάκι μνήμης USB για προγράμματα μαγειρέματος και δεδομένα HACCP Αρ. είδους

20 Εξαρτήματα πρότυπου γαστρονομίας για επαγγελματίες Δοχεία, ανοξείδωτο ατσάλι Βάθος (Αρ. είδους) 20 χιλιοστά 40 χιλιοστά 65 χιλιοστά 100 χιλιοστά 1/3 GN (325 x 176 χιλιοστά) /2 GN (325 x 265 χιλιοστά) /1 GN (325 x 530 χιλιοστά) /1 GN (650 x 530 χιλιοστά) Δοχεία τρυπητά, ανοξείδωτο ατσάλι Βάθος (Αρ. είδους) 55 χιλιοστά 65 χιλιοστά 90 χιλιοστά 100 χιλιοστά 140 χιλιοστά 1/2 GN (325 x 265 χιλιοστά) /1 GN (325 x 530 χιλιοστά) /1 GN με πτυσσόμενες λαβές /1 GN (650 x 530 χιλιοστά) Ταψιά αρτοζαχαροπλαστικής τρυπητά Ταψιά αρτοζαχαροπλαστικής και ψησίματος κρέατος 1/1 GN (325 x 530 χιλιοστά) Αρ. είδους Πρόύπο αρτοποιείας (400 x 600 χιλιοστά) Αρ. είδους /1 GN (650 x 530 χιλιοστά) Αρ. είδους /1 GN (325 x 530 χιλιοστά) Αρ. είδους Πρόύπο αρτοποιείας (400 x 600 χιλιοστά) Αρ. είδους /1 GN (650 x 530 χιλιοστά) Αρ. είδους

21 Δοχεία εμαγιέ γρανίτη Βάθος (Αρ. είδους) 20 χιλιοστά 40 χιλιοστά 60 χιλιοστά 1/2 GN (325 x 265 χιλιοστά) /1 GN (325 x 530 χιλιοστά) /1 GN (650 x 530 χιλιοστά) Πρότυπο αρτοποιείας (400 x 600) Στηρίγματα Superspike κοτών και παπιών RATIONAL PATENT Στηρίγματα κοτών Superspike Αρ. είδους. Μέγιστο βάρος Χωρητικότητα: H4: 1/2 GN γραμ Χωρητικότητα: H6: 1/1 GN γραμ Χωρητικότητα: H8: 1/1 GN γραμ Χωρητικότητα: H10: 1/1 GN γραμ Χωρητικότητα: H12*: γραμ Στηρίγματα παπιών Superspike Χωρητικότητα: E8: γραμ * Μόνο σε συνδυασμό με ράφια συστήματος ψησταριάς ή με όχημα ραφιών συστήματος ψησταριάς για κότες Σχάρες Σχάρα για απλά παϊδάκια 1/1 GN στιλπνό επινικελωμένο Αρ. είδους ανοξείδωτο ατσάλι Αρ. είδους Πρότυπο αρτοποιείας ανοξείδωτο ατσάλι Αρ. είδους /1 GN ανοξείδωτο ατσάλι Αρ. είδους στιλπνό επινικελωμένο Αρ. είδους Σχάρα για απλά παϊδάκια Αρ. είδους