ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΟΒ. 4 real taste&style ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΤΟΥ ΤΕΥΧΟΥΣ

Μέγεθος: px
Εμφάνιση ξεκινά από τη σελίδα:

Download "ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΟΒ. 4 real taste&style ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΤΟΥ ΤΕΥΧΟΥΣ"

Transcript

1

2 ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΑΦΙΕΡΩΜΑ Μια γευστική περιήγηση που αναδεικνύει τον πλούτο συνταγών της μυροβόλου Χίου...6 ΚΑΛΕΙΔΟΣΚΟΠΙΟ Προτάσεις, ιδέες και νέα από τον κόσμο της γαστρονομίας ΑΠΟΚΑΛΥΨΕΙΣ Ολα όσα θέλετε να ξέρετε για τα μυστικά της κουζίνας ΣΤΑΥΡΟΛΕΞΟ Κάθε μήνα λύνετε το σταυρόλεξο και... φτιάχνετε τη συνταγή του! Η ΣΕΛΙΔΑ ΣΑΣ Οι αναγνώστες μας... μαγειρεύουν. Σε αυτό το τεύχος η συνταγή για κατσικάκι στη γάστρα Ο ΝΙΤΣΙΑΚΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΙ Εύκολες συνταγές με κοτόπουλο και γαλοπούλα που θα λατρέψουν και τα παιδιά ΓΝΩΡΙΜΙΑ Σας παρουσιάζουμε τη Νίκη Αγαθοκλέους από την Κύπρο και το εξαιρετικό γλυκό της τριαντάφυλλο ΜΕ ΑΞΙΑ Σας συστήνουμε σπάνια και ιδιαίτερα προϊόντα από κάθε γωνιά της χώρας ΣΤΑΧΥΟΛΟΓΗΜΑΤΑ Αποκαλύπτοντας το αλάτι και τα πλεονεκτήματά του ΦΕΣΤΙΒΑΛ Παρακολουθήσαμε στο 4o Agro Quality Festival, τη μεγάλη γιορτή της ελληνικής γαστρονομίας MARKET STORIES Ανακαλύψαμε στην αγορά και σας προτείνουμε byrealnews ΓΛΥΚΕΣ ΣΤΙΓΜΕΣ Βατόμουρα, βύσσινα, λεβάντα και βιολέτα χαρίζουν το άρωμα, τη γεύση και το... χρώμα τους. Μπισκότα, κέικ αλλά και γλυκά ψυγείου, όλα επιστρατεύονται από τη chef patissier Ειρήνη Μπάρδη για να μας γλυκάνουν αυτόν τον Ιούνιο. ΣΕ ΦΟΝΤΟ... ΜΟΒ ΓΙΑ 8 ΑΤΟΜΑ ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ 180 γρ. αλεύρι 5 γρ. μπέικιν πάουντερ 60 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 125 γρ. ζάχαρη 1 αβγό 5 γρ. λεβάντα αποξηραμένη 60 ml γάλα ΓΛΥΚΟ ΜΕ ΛΕΒΑΝΤΑ ΓΙΑ ΤΗ ΜΟΥΣ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ 8 γρ. ζελατίνη σε φύλλα 400 ml κρέμα γάλακτος 80 γρ. ζάχαρη άχνη 20 ml κονιάκ 400 γρ. γιαούρτι (2% λιπαρά κατά προτίμηση) λίγο κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής λίγο μπλε χρώμα ζαχαροπλαστικής Ετοιμάζουμε τη βάση: Χτυπάμε σε μπολ το αβγό με τη ζάχαρη, το βούτυρο και τη λεβάντα. Αναμειγνύουμε το αλεύρι με την μπέικιν πάουντερ και το προσθέτουμε σιγά σιγά εναλλάξ με το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Βουτυρώνουμε ένα στρογγυλό αντικολλητικό ταψί, απλώνουμε τη ζύμη στη βάση του ταψιού (2 εκ. ύψος) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 40 λεπτά. Το αφήνουμε να κρυώσει. Ετοιμάζουμε τη μους γιαουρτιού: Σε μπολ μουσκεύουμε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό για μερικά λεπτά, τα στύβουμε και τα αφήνουμε στην άκρη. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος στο μίξερ και, όταν αρχίσει να σφίγγει, προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη. Χτυπάμε μέχρι να έχουμε μια σφιχτή σαντιγί. Σε κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το κονιάκ, προσθέτουμε τα φύλλα ζελατίνης και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Σε μπολ αναμειγνύουμε το κονιάκ με το γιαούρτι και στη συνέχεια, με απαλές κινήσεις, προσθέτουμε τη σαντιγί. Παίρνουμε μια φόρμα και τοποθετούμε τη βάση. Γεμίζουμε με τη μους γιαουρτιού και με σπάτουλα ισιώνουμε την επιφάνεια του γλυκού. Σε ποτηράκι ανακατεύουμε μερικές σταγόνες από το μπλε και το κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής για να πάρουμε μοβ χρώμα. Σχηματίζουμε μια κυκλική λωρίδα (σαν σαλιγκάρι) από το μοβ χρώμα ζαχαροπλαστικής στη λευκή επιφάνεια. Με την άκρη μιας οδοντογλυφίδας τραβάμε γραμμές κυκλικά από το μοβ γλάσο για να σχηματίσουμε το ντεκόρ. Βάζουμε το γλυκό για 3 ώρες στο ψυγείο πριν το ξεφορμάρουμε και το σερβίρουμε. 64 real taste&style real taste&style 65 ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ Η chef Ιωάννα Τσολομίτη σε αυτό το τεύχος δημιουργεί συνταγές αποκλειστικά με λαχανικά και φρούτα της εποχής ΑΦΟΡΜΕΣ Τα δροσιστικά και χορταστικά smoothies είναι η νέα τάση της μόδας... στη δίαιτα ΓΛΥΚΕΣ ΣΤΙΓΜΕΣ Η cher patissier Ειρήνη Μπάρδη δημιουργεί σε φόντο... μοβ ΑΓΟΡΑ Προϊόντα που θα βρείτε στην αγορά και θα ομορφύνουν την καθημερινότητά σας ΟΙΝΟΓΝΩΣΙΑ Πληροφορίες, νέα, συμβουλές και παρουσιάσεις κρασιών για να είστε απόλυτα ενημερωμένοι ΜΙΧ Ν ΜΑΤCH Γνωρίστε τη Γαλλίδα chef-σταρ Anne-Sophie Pic, η οποία ετοίμασε το μενού για το Opening Gala Dinner στο Φεστιβάλ των Καννών ΓΕΥΣΗ ΑΠΟ ΣΤΑΡ Η Τζόντι Φόστερ προτείνει την αγαπημένη της συνταγή ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΟΥ ΤΕΥΧΟΥΣ ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΧΙΟΣ Σαλάτα σύκου με ξηρούς καρπούς και τυρί μυροβόλο...8 Παραλλαγή φάβας με αρακά Κολοκυθοκεφτέδες του αγρού με φέτα Αθερινόπιτα Χταπόδι με γλυκό κρασί Λαβράκι καρπάτσιο με ντοματάκια Στριφτάρια σπανάκι-μανιτάρι με κοτόπουλο και ξινόμηλο Γόνος καλαμαριού με πέστο και κουσκούς Γιουβέτσι θαλασσινών Μακαρόνια χερίσια με σάλτσα ντομάτας και ελιές Σουφιχτά χιώτικα Τρουφάκια μαστίχας με καρύδα Ραβανί με μαστίχα Πορτοκαλόπιτα ΑΠΟΚΑΛΥΨΕΙΣ Ριγανοκεφτέδες Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΟΥ ΣΤΑΥΡΟΛΕΞΟΥ Ψαροκροκέτες Η ΣΕΛΙΔΑ ΣΑΣ Κατσικάκι στη γάστρα ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟΝ ΝΙΤΣΙΑΚΟ Κοτόπουλο πανέ (nuggets) Κοτομπουκιές γεμιστές Κεφτεδάκια με κιμά γαλοπούλας ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΙΩΑΝΝΑΣ ΤΣΟΛΟΜΙΤΗ Γεμιστά με λαχανικά Κανελόνια με λαχανικά Χορτοφαγικά κεφτεδάκια και ρύζι με ξερά φρούτα Μπιφτέκια λαχανικών και πλιγούρι Μιλφέιγ σοκολάτας με φρούτα Παραλλαγή εκμέκ με φρούτα ΤΑ ΓΛΥΚΑ ΤΗΣ ΕΙΡΗΝΗΣ Γλυκό με λεβάντα Κέικ με πορτοκάλι και καρύδι Cantuccini ιταλικά μπισκότα αμυγδάλου Μπαλίτσες με σπόρους παπαρούνας και σάλτσα βύσσινο Κρέμα με βατόμουρα Κρέμα βιολέτας Πουτίγκα σοκολάτας Πανακότα ΓΕΥΣΗ ΑΠΟ ΣΤΑΡ Πένες με μπροκολίνι real taste&style

3 ΑΦΙΕΡΩΜΑ Η ΧΙΟΣ ΤΩΝ αρωματων τουν μία μελωδία αρωμάτων σε ένα σκηνικό κατακόκκινο, στρωμένο με λαλάδες (τις αγριοτουλίπες), που από εδώ ταξίδεψαν στην Ολλανδία. «Σταθήκαμε» στο περίφημο «Αρχοντικό Αργέντικο», που μόλις απέσπασε τη διάκριση της 6ης θέσης στον κόσμο, για τους ξενοδοχειακούς κήπους. Εκεί, δίπλα στις στέρνες, στο Αρχοντικό με τη θυμιανούσικη πέτρα και τα βοτσαλωτά ετοιμάσαμε γεύσεις ονειρικές. Στο όμορφο «Grecian Castle» με τους «ξυστούς» τοίχους και τα κρεμασμένα ολοκόκκινα ντοματάκια (τα μάγγανα), συνθέσαμε πιάτα ευφάνταστα. Το πιο σαγηνευτικό νησί του Βορείου Αιγαίου, με χρώματα καθάρια σε τόνους κόκκινου και μπλε, ευωδιές, ήχους της φύσης και γεύσεις αρωματικές, η Χίος, σε προκαλεί να την ανακαλύψεις... κείμενο-φωτογραφίες: Σίσσυ Νίκα Οι αναμνήσεις από τα ταξίδια μου στη μυροβόλο Χίο διανθίζονται από αρώματα, χρώματα έντονα αλλά και διάφανα, όπως το δάκρυ της μαστίχας που μόνο εδώ «ρέει». Το άρωμά της φίνο, λεπτό, «γεννημένο» από χιλιάδες τόνους διαφορετικών ευωδιών. Η μαστίχα σε δροσίζει, σε αναζωογονεί, έχει τόνους γλύκας και πικράδας μαζί και γεύση που έξι μπαχαρικά δεν φθάνουν για να την προσεγγίσουν. Η μαστίχα σαγήνευε και σαγηνεύει Ανατολή και Δύση. Εμείς δημιουργήσαμε γεύσεις με κρυστάλλους μαστίχας στο Porto Emborio, τις οποίες «εκθέσαμε» στη μοναδική παραλία Μαύρα Βόλια, σε μια συμφωνία λευκού και μαύρου με φόντο το μπλε της θάλασσας. Περνώντας από τον Κάμπο της, οι ολάνθιστες μανταρινιές και τα ρόδα συνθέ- Στο Λιθί, δίπλα στην ξεμυαλίστρα θάλασσα, στο κουκλίστικο «Αλμυρίκι», ετοιμάσαμε πιάτα αρωματικά, όλο χρώμα. Εκεί, η θεία Ευαγγελία με πορτοκαλόπιτα «χάρισε» την αυθεντική χιώτικη γλυκιά επίγευση στο «σαφάρι» των υπέροχων γεύσεων. Τι περιμένετε για να την επισκεφθείτε; 6 real taste&style real taste&style 7

4 ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΓΟΝΟΣ ΚΑΛΑΜΑΡΙΟΥ ΜΕ ΠΕΣΤΟ ΚΑΙ ΚΟΥΣΚΟΥΣ Η συνταγή είναι από τον Κωνσταντίνο Τσουκνίδα, chef του πολυβραβευμένου ξενοδοχείου Argentikon Luxury Suites στον Κάμπο της Χίου ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ 400 γρ. γόνος καλαμαριού 400 γρ. κουσκούς 150 γρ. πέστο βασιλικού 80 γρ. βούτυρο ανάλατο 60 γρ. παρμεζάνα 1 λίτρο ζωμός γαρίδας ελαιόλαδο αλάτι θαλασσινό φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΓΙΑ ΤΟ ΠΕΣΤΟ 20 φύλλα πλατύφυλλου βασιλικού 30 γρ. τριμμένη παρμεζάνα 2-3 σκελίδες σκόρδο 80 ml ελαιόλαδο 30 γρ. κάσιους θαλασσινό αλάτι λευκό πιπέρι ΓΙΑ ΤΟΝ ΖΩΜΟ ΓΑΡΙΔΑΣ 500 γρ. κεφάλια και κελύφη από γαρίδες Βράζουμε τα κεφάλια και τα κελύφη από τις γαρίδες για 20 λεπτά. Σουρώνουμε και κρατάμε μόνο τον ζωμό. Τον βάζουμε να πάρει βράση σε κατσαρόλα και προσθέτουμε το κουσκούς. Βράζουμε για 5 λεπτά. Αμέσως μετά προσθέτουμε το βούτυρο και την παρμεζάνα και ανακατεύουμε ελαφρά με ξύλινη κουτάλα. Ετοιμάζουμε το πέστο βασιλικού: Πλένουμε καλά τα φύλλα βασιλικού. Τα χτυπάμε στο μπλέντερ με το σκόρδο, προσθέτουμε λίγο λίγο το ελαιόλαδο, την παρμεζάνα, τα κάσιους, αλάτι και πιπέρι. Σε τηγάνι σοτάρουμε σε ελαιόλαδο τον γόνο καλαμαριού μέχρι να πάρει χρώμα. Προσθέτουμε το πέστο και το αφήνουμε για 1 λεπτό ανακατεύοντας ελαφρά. Σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο τον γόνο καλαμαριού πάνω σε στρώμα κουσκούς και γαρνίρουμε με ντοματάκι χιώτικο και πράσινη σαλάτα. Συμβουλή: Για το φινίρισμα, πλένουμε τα ντοματίνια, τα σοτάρουμε ελαφρά σε ελαιόλαδο και ανασηκώνουμε τη φλούδα τους. ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ 12 μεγάλες γαρίδες Νο γρ. καλαμάρια κομμένα σε λεπτές φέτες 20 φρέσκα μύδια 400 γρ. μανέστρα 1 λίτρο ζωμός γαρίδας 6 γρ. σχοινόπρασο ψιλοκομμένο 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 ποτήρι του κρασιού Μαλαγουζιά ελαιόλαδο θαλασσινό αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΓΙΑ ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΣΚΟΡΔΟΥ 60 γρ. βούτυρο ανάλατο 4 σκελίδες σκόρδο ελάχιστο γάλα ΓΙΟΥΒΕΤΣΙ ΘΑΛΑΣΣΙΝΩΝ Πλένουμε προσεκτικά τα μύδια και τα καθαρίζουμε με βουρτσάκι. Σε βαθύ τηγάνι σοτάρουμε σε ελαιόλαδο τα φρέσκα κρεμμυδάκια μέχρι να μαραθούν. Προσθέτουμε τα καλαμαράκια, τις γαρίδες και τα μύδια, ανακατεύουμε καλά και σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά. Παράλληλα βράζουμε σε νερό που κοχλάζει τη μανέστρα για 2 λεπτά. Τη σουρώνουμε και τη βάζουμε και αυτή στο τηγάνι ανακατεύοντας συνεχώς. Συμπληρώνουμε σιγά σιγά τον ζωμό γαρίδας και βράζουμε τη μανέστρα για 12 λεπτά. Ανακατεύουμε καλά και συμπληρώνουμε λίγο ζωμό, αν χρειαστεί. Ετοιμάζουμε το βούτυρο σκόρδου: Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο μέχρι να αφρατέψει. Βγάζουμε τον πράσινο μίσχο από τις σκελίδες σκόρδου και τις περνάμε 3 φορές από βραστό νερό διαδοχικά, ώστε να πετύχουμε ήπια γεύση. Η συνταγή είναι από τον Κωνσταντίνο Τσουκνίδα, chef του πολυβραβευμένου ξενοδοχείου Argentikon Luxury Suites στον Κάμπο της Χίου Ρίχνουμε τα σκόρδα στο βούτυρο και ανακατεύουμε με ελάχιστο γάλα. Το αφήνουμε να μείνει για 5 λεπτά. Μόλις η μανέστρα είναι έτοιμη, προσθέτουμε το βούτυρο σκόρδου και το σχοινόπρασο και ανακατεύουμε ελαφρά με ξύλινη κουτάλα. Αλατοπιπερώνουμε. Το γιουβετσάκι μας είναι έτοιμο και γαρνίρουμε με ντοματάκι χιώτικο σοτέ. 16 real taste&style real taste&style 17

5 o NITΣΙΑΚΟΣ μαγειρεύει... ΩΡΑ ΓΙΑ ΠΑΙΧΝΙΔΙ! Τα σχολεία κλείνουν και αρχίζουν οι πολυπόθητες διακοπές. Οι φίλοι των παιδιών σας μαζεύονται για παιχνίδι στο σπίτι σας. Ναι, αλλά νηστικό αρκούδι... δεν παίζει! Προτάσεις για εύκολες συνταγές με κοτόπουλο, με την εγγύηση της ποιότητας Νιτσιάκος, θα σας λύσουν τα χέρια, με υγιεινές προτάσεις, στις οποίες το «όχι» δεν θα ακουστεί... φωτογραφίες: Κωνσταντίνος Καφίρης Το κοτόπουλο ανήκει στα λευκά κρέατα και η σημασία του στη διατροφή μας είναι πολύ σημαντική, αφού παίζει ρόλο στη σωστή θρέψη και ανάπτυξη του ανθρώπου. Μία ισορροπημένη διατροφή που περιλαμβάνει κοτόπουλο, παρέχει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά στα παιδιά και στους εφήβους. Ποια είναι, όμως, τα σημαντικά αυτά συστατικά; Καταρχήν, παρέχει πρωτεΐνες υψηλής αξίας που ο οργανισμός αφομοιώνει πολύ καλά για τη σύνθεση νέων ιστών αλλά και την ανάπλαση των φθορών στα κύτταρα. Προσφέρει επίσης σίδηρο (ιδιαίτερα απαραίτητος στα κορίτσια στην εφηβεία αλλά και στα παιδιά που αθλούνται), φώσφορο εξαιρετικό για τη σύνθεση του σκελετικού ιστού, ιδιαίτερα σημαντικό για τη σωστή ανάπτυξη των παιδιών, σελήνιο, που παίζει ρόλο στην αντιοξειδωτική άμυνα του οργανισμού, και νιασίνη Β3, που παίζει ρόλο-κλειδί στον μεταβολισμό. ΚΟΤΟΠΟΥλο πανε 500 γρ. κοτόπουλο Νιτσιάκος κομμένο σε μικρά φιλετάκια αλεύρι για το πανάρισμα 1 αβγό και λίγο γάλα για το πανάρισμα pankο (ιαπωνική γαλέτα) ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Πανάρουμε τα φιλετάκια με τον παραδοσιακό τρόπο: αλεύρι, αβγό, γάλα και στο τέλος αντί γαλέτας, panko. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για λίγα δευτερόλεπτα (για να μην στεγνώσουν). Στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και σερβίρουμε με κέτσαπ. ΚΟΤΟΜΠΟΥΚΙΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ 2 στήθη κοτόπουλο Νιτσιάκος 6 φέτες γραβιέρα ή άλλο τυρί που λιώνει 6 φέτες ζαμπόν ή λούντζα ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΝΑΡΙΣΜΑ αλεύρι 2 αβγά λίγο γάλα γαλέτα αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Κόβουμε τα στήθη στη μέση οριζοντίως και τα χτυπάμε να λεπτύνουν και να έχουν το ίδιο πάχος. Χωρίζουμε το κάθε κομμάτι στα 3 (δηλαδή θα έχουμε 12 κομμάτια). Κόβουμε τις φέτες τυριού και ζαμπόν στη μέση. Τοποθετούμε μέσα σε κάθε κομμάτι κοτόπουλο από μισή φέτα τυριού και μισή ζαμπόν. Χτυπάμε το αλεύρι, το γάλα, τα αβγά, αλάτι και πιπέρι να γίνουν χυλός. Περνάμε το κοτόπουλο από τον χυλό, στη συνέχεια από τη γαλέτα και τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για 3-4 λεπτά. Τα βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και σερβίρουμε. 32 real taste&style

6 o NITΣΙΑΚΟΣ μαγειρεύει... ΓΙΑ ΤΑ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ 1 κιλό κιμάς γαλοπούλας Νιτσιάκος 250 γρ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο 350 γρ. ψίχα από μπαγιάτικο ψωμί μουσκεμένη σε γάλα 1 κ.σ. σάλτσα γλυκιά chili sauce 2 κ.σ. φρέσκος χυμός ντομάτας 2 αβγά χυμός ενός λεμονιού 1 κ.σ. ρίγανη ξερή 1/2 ματσάκι μυρώνια ψιλοκομμένα 75 ml ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο αλεύρι για το τηγάνισμα ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ 400 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 1/2 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 10 φυλλαράκια δυόσμος 30 γρ. μέλι θυμαρίσιο 5-6 σταγόνες χυμός λεμονιού αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΜΕ ΚΙΜΑ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑΣ 34 real taste&style Eτοιμάζουμε τα κεφτεδάκια: Σοτάρουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο για 6-7 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Σε μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά και ζυμώνουμε πολύ καλά. Πλάθουμε κεφτεδάκια περίπου 30 γρ. το καθένα. Τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε σε φριτέζα για 4 λεπτά στους 180 C ή με μπόλικο λάδι στο τηγάνι. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: Βάζουμε όλα τα υλικά σε μπλέντερ και χτυπάμε για 30 δευτερόλεπτα. Περνάμε από ψιλό μεταλλικό σουρωτήρι και σερβίρουμε σε μπολ μαζί με τα κεφτεδάκια.

7 nt: Tacoma bold / regular byrealnews ΜΕ ΑΞΙΑ ΚΡΥΜΜΕΝΟΙ ΘΗΣΑΥΡΟΙ ΤΗΣ ΕΛΛΑΔΑΣ Οι μεζέδες που βγαίνουν ζεστοί από το τηγάνι, τυριά, αλλαντικά, λουκάνικα και τουρσιά με τα ούζα στο μπαλκόνι και η γλύκα των λουκουμιών δίπλα στο παγωμένο νερό. Από άκρη σε άκρη της χώρας ξέρουμε να ζούμε το καλοκαίρι της Τίνας Οικονομάκη ΒΑΡΕΛΙΣΙΟ ΤΥΡΙ ΚΕΦΑΛΛΟΝΙΑΣ Μια «φέτα» που απαγορεύεται να ονομάζεται φέτα. Οι Κεφαλλονίτες έχουν δώσει μάχη για να συμπεριληφθεί το νησί στις ζώνες που επιτρέπεται να παράγουν φέτα με ονομασία προέλευσης αλλά δεν τα έχουν καταφέρει. Δεν χάνουν όμως, τις ελπίδες τους, αφού η περιοχή, είχε τη φήμη της τέχνης και γι αυτό έρχονταν πολλοί τυροκόμοι από τα Γιάννενα να μάθουν τα μυστικά. Στην οικογένεια Σταμούλη συνεχίζουν με τον ίδιο παραδοσιακό τρόπο το βαρελίσιο τυρί (όπως είναι η επίσημη ονομασία) συγκεντρώνοντας βραβεία στο φεστιβάλ γάλακτος, ενώ φτιάχνουν και δικά τους κεφαλλονίτικα λουκάνικα και αλλαντικά στο κρεοπωλείο τους. Τυροκομικά Σταμούλη Ποταμιάτα Πυλάρου Κεφαλλονιά τηλ.: ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΣΜΕΟΥΡΑ ΠΕΛΛΑΣ Πρώτα σε σκλαβώνει το άρωμα, δυνατό και μεθυστικό, κι ύστερα η γεύση. Η πλούσια γλύκα που λιώνει στο στόμα, όπως ακριβώς στις μαρμελάδες που βγάζει η μαμά από τη φωτιά. Και η Αναστασία Ακριτίδου-Ανάστω για τους φίλους που περνούν από την κουζίνα της στην Παναγίτσα- φτάνει μαζί με τον αδελφό της στα μ. υψόμετρο για να βρει τα άγρια σμέουρα, τα φραγκοστάφυλα και τα βατόμουρα για τις μαρμελάδες της. Από τα χέρια της μπορείτε να απολαύσετε και άλλα ωραία, όπως μαρμελάδα μασούρα από τον καρπό της άγριας τριανταφυλλιάς (το μασούρα είναι ποντιακό, όπως και το όνομα του χωριού, αφού εδώ έφτασαν πρόσφυγες από την Αργυρούπολη του Πόντου). Ανάστω Παραδοσιακά Προϊόντα Αναστασία Ακριτίδου Παναγίτσα Πέλλας τηλ.: , ΖΕΛΕ ΛΕΒΑΝΤΑΣ ΚΕΡΚΥΡΑΣ Στο νησί τα περιβόλια έχουν ανθίσει και το άρωμα από τις άγριες λεβάντες σπάει τη μύτη. Αυτή ήταν και η ιδέα πίσω από το παράδοξο δροσιστικό ζελέ που δίνει άλλον αέρα στις σάλτσες των κρεατικών, ενώ συνοδεύει εξαιρετικά και λευκά τυριά. Η ευφυής έμπνευση ανήκει στη Βασιλική Καρούνου, η οποία εγκατέλειψε το 2004 την Αθήνα για τον περίφημο αμπελώνα της στην Κέρκυρα και τα τελευταία χρόνια μάς έχει συνηθίσει στις εκπλήξεις. Δοκιμάστε επίσης και το ζελέ ροδοπέταλα, τη μαρμελάδα από φραγκόσυκα, τη μουστάρδα ντόλτσε (κερκυραϊκή σπεσιαλιτέ με φρούτα) αλλά και την τελευταία επιτυχία, το μείγμα μπαχαρικών για παστιτσάδα. Αcordo-Βασιλική Καρούνου Τρίκλινο, οικισμός Κομπίτσι Κέρκυρα τηλ.: , ΒΙΟΛΟΓΙΚΟΙ ΤΟΜΑΤΟ- ΠΟΛΤΟΙ ΠΙΕΡΙΑΣ Η αλήθεια είναι ότι πρώτα μάθαμε τις περίφημες βιολογικές ντομάτες της, τώρα έχει και μία ακόμη επιτυχημένη ιδέα, το ακτινίδιο κομπόστα. Ο λόγος για την Καλλιόπη Σταυρούδη, η οποία έχει οργανώσει σε μια έκταση 100 στρεμμάτων στο χωριό Καταχάς, βόρεια του νομού Πιερίας, το Πράσινο Μονοπάτι, μια πρότυπη φάρμα που βγάζει από τους καλύτερους βιολογικούς τοματοπολτούς τής Ελλάδας (και απίθανο τσατσοπέλι, πικάντικη σάλτσα ντομάτας). Οσο για το ακτινίδιο, η περιοχή φημίζεται για την παραγωγή και η συγκεκριμένη κομπόστα είναι σπάνιας νοστιμιάς (και βιολογικής γενιάς). Πράσινο Μονοπάτι 72ο χλμ. παλαιάς Ε.Ο. Θεσσαλονίκης - Κατερίνης τηλ.: ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΚΑΤΕΡΙΝΗΣ Προϊόντα διαφορετικά από τα άλλα, όχι μόνο για την ποιότητα αλλά, κυρίως, για την ιδέα. Το 2011, τριάντα γυναίκες -είκοσι άνεργες και δέκα εθελόντριες- αποφάσισαν να ξεκινήσουν τον πρώτο κοινωνικό συνεταιρισμό γυναικών στην Ελλάδα. Από τότε κύλησε πολύ νερό, οι φίλοι έφεραν και άλλους φίλους και οι Μούσες Πιερίων, όπως είναι το επίσημο όνομα, απέδειξαν ότι πολλές φορές για να αλλάξουν τα πράγματα χρειάζεται απλά κάποιος να τα αλλάξει. Εκτός από τις εξαιρετικές χυλοπίτες (με σπανάκι, καρότο και παντζάρι), το χυλοπιτάκι, τον τραχανά (ξινός, γλυκός, νηστίσιμος), αναζητήστε και τα γλυκά του κουταλιού κολοκύθα, καρπούζι, σταφύλι, καθώς και τις μαρμελάδες (ειδικά με άγριο κορόμηλο). Μούσες Πιερίων Λ. Ιασωνίδη 127, Κατερίνη τηλ.: real taste&style real taste&style 39

8 b ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ ΜΟΝΟ & ΜΕ ΦΡΟΥΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ! Η ελληνική γη χαρίζει πλούσια ποικιλία από φρούτα και λαχανικά και η ελληνική κουζίνα τα έχει χρησιμοποιήσει σε θαυμάσια πιάτα. Μερικά μάλιστα από αυτά θα μπορούσαν να συμπεριληφθούν σε ένα μενού υψηλής γαστρονομίας. Οι συνταγές της Ιωάννας σε αυτό το τεύχος σάς προσκαλούν σε χορτοφαγικές... αναζητήσεις. φωτογραφίες: Κωνσταντίνος Καφίρης food styling: Ιωάννα Τσολομίτη Μπήκαμε στο καλοκαιράκι και τα φρούτα και τα λαχανικά βρίσκονται σε αφθονία. Μοσχοβολιστά, ζουμερά και εύγευστα, αφού είναι στην εποχή τους, προσφέρονται για ανάλαφρα, δροσερά και ωραία γεύματα. Ετσι οι μαγειρικές μας αναζητήσεις στρέφονται στους χίλιους δυο τρόπους με τους οποίους μπορούμε να εκμεταλλευτούμε τις «δυνατότητές» τους, ώστε να απογειώσουν τη γεύση μας. Τι νομίζατε δηλαδή, ότι τόσο καιρό έχω ξεχάσει όλους εσάς, τους δεινούς χορτοφάγους; Ε, λοιπόν, όχι! Και για του λόγου το αληθές ετοίμασα νόστιμες και εύκολες συνταγές που θα πείσουν ακόμη και τους ορκισμένους οπαδούς του κρέατος να τις δοκιμάσουν. Ξεχάστε τα ζωικά προϊόντα και ακολουθήστε με, για να μαγειρέψουμε μαζί μόνο με λαχανικά και φρούτα! Τα πιάτα που σας προτείνω έχουν λιγότερα λιπαρά, είναι πιο υγιεινά και σας υπόσχομαι... ότι θα τα λατρέψετε! Με αγάπη Ιωάννα Τσολομίτη

9 ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ IΩANNAΣ ΧΟΡΤΟΦΑΓΙΚΑ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΚΑΙ ΡΥΖΙ ΜΕ ΞΕΡΑ ΦΡΟΥΤΑ Η πλούσια γεύση της μπίρας Amstel Premium Pilsener αναδεικνύει τη νοστιμιά αυτού του πιάτου 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 πατάτα βρασμένη και πολτοποιημένη 5 φέτες ψωμί (κατά προτίμηση μαύρο) 2 σκελίδες σκόρδο 1 φινόκιο πολτοποιημένο 1 ντομάτα τριμμένη 1/2 ματσάκι μαϊντανός 1/2 ποτηράκι του κρασιού ελαιόλαδο 50 γρ. σταφίδες ξανθές 1 καρότο τριμμένο ρίγανη δυόσμος αλάτι, πιπέρι αλεύρι για το πανάρισμα ηλιέλαιο για το τηγάνισμα ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ 1 κρεμμύδι μικρό πολτοποιημένο 1 ποτήρι ζωμός λαχανικών 1 κ.σ. μαργαρίνη 2 κ.σ. αλεύρι 1 κ.σ. κοφτή κορν φλάουρ χυμός ενός λεμονιού ξύσμα 1/2 λεμονιού 1 ποτήρι νερό αλάτι, πιπέρι ΓΙΑ ΤΟ ΡΥΖΙ 2 κούπες ρύζι 2 κ.σ. μαργαρίνη λίγοι ξηροί καρποί της αρεσκείας σας (π.χ. φουντούκια, φιστίκια Αιγίνης κ.λπ.) 1/2 φλ. του τσαγιού ξερά φρούτα της αρεσκείας σας (π.χ. βερίκοκα, δαμάσκηνα, κ.λπ.) αλάτι πιπέρι Μουλιάζουμε σε νερό και στύβουμε το ψωμί. Το θρυμματίζουμε με τα χέρια μας σε μπολ και προσθέτουμε όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια. Ζυμώνουμε καλά και βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για λίγη ώρα να «σφίξει». Στη συνέχεια πλάθουμε κεφτεδάκια, τα πανάρουμε στο αλεύρι και τα τηγανίζουμε σε καυτό ηλιέλαιο. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: Σε κατσαρολάκι ρίχνουμε περίπου 4 κ.σ. λάδι και μόλις ζεσταθεί σοτάρουμε το κρεμμύδι και σβήνουμε με τον ζωμό. Προσθέτουμε το νερό, κλείνουμε το καπάκι και βράζουμε για 5 λεπτά. Σε μπολ διαλύουμε σε λίγο νερό το αλεύρι και το κορν φλάουρ και το ρίχνουμε στο κατσαρολάκι, ανακατεύοντας με γρήγορες κινήσεις για να μη σβολιάσει. Προσθέτουμε το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε για 5 λεπτά να «δέσει» η σάλτσα. Στο τέλος, προσθέτουμε τη μαργαρίνη. Ετοιμάζουμε το ρύζι: Βράζουμε το ρύζι, στη συνέχεια το κρυώνουμε με κρύο νερό και το στραγγίζουμε. Βάζουμε σε κατσαρόλα 1/2 ποτήρι νερό, τα ξερά φρούτα και τη μαργαρίνη να πάρουν βράση. Ρίχνουμε το ρύζι, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να πιει όλα τα υγρά. Μόλις στεγνώσει, προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς. Σερβίρουμε τα κεφτεδάκια ζεστά, τα περιχύνουμε με τη σάλτσα και τα συνοδεύουμε με το ρύζι. Συμβουλές: Μην τηγανίσετε αυτά τα κεφτεδάκια σε φριτέζα, γιατί δεν έχουν αβγό και ίσως διαλυθούν. Η μαργαρίνη είναι φυτική - εξάλλου, υπάρχει πλέον και μαργαρίνη από ελαιόλαδο. Αν δεν θέλετε έτοιμο ζωμό λαχανικών, μπορείτε να βράσετε διάφορα λαχανικά και να κάνετε τον δικό σας. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τον ζωμό λαχανικών με λευκό κρασί. Αν η σάλτσα σας είναι σφιχτή, αραιώστε τη με λίγο νερό. Η υφή της πρέπει να είναι ρευστή. Μια μπίρα pilsener με βαθύ χρυσαφένιο χρώμα, γεμάτη και πλούσια ισορροπημένη γεύση, με χαρακτηριστική γεύση λυκίσκου και αφρό πλούσιο και φινετσάτο. Παράγεται ακολουθώντας την ίδια αυθεντική συνταγή, όπως όταν παρασκευάστηκε από τους Αρχιζυθοποιούς της Amstel το 1870!

10 ΓΛΥΚΕΣ ΣΤΙΓΜΕΣ Βατόμουρα, βύσσινα, λεβάντα και βιολέτα χαρίζουν το άρωμα, τη γεύση και το... χρώμα τους. Μπισκότα, κέικ αλλά και γλυκά ψυγείου, όλα επιστρατεύονται από τη chef patissier Ειρήνη Μπάρδη για να μας γλυκάνουν αυτόν τον Ιούνιο. ΣΕ ΦΟΝΤΟ... ΜΟΒ ΓΙΑ 8 ΑΤΟΜΑ ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ 180 γρ. αλεύρι 5 γρ. μπέικιν πάουντερ 60 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 125 γρ. ζάχαρη 1 αβγό 5 γρ. λεβάντα αποξηραμένη 60 ml γάλα ΓΛΥΚΟ ΜΕ ΛΕΒΑΝΤΑ ΓΙΑ ΤΗ ΜΟΥΣ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ 8 γρ. ζελατίνη σε φύλλα 400 ml κρέμα γάλακτος 80 γρ. ζάχαρη άχνη 20 ml κονιάκ 400 γρ. γιαούρτι (2% λιπαρά κατά προτίμηση) λίγο κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής λίγο μπλε χρώμα ζαχαροπλαστικής Ετοιμάζουμε τη βάση: Χτυπάμε σε μπολ το αβγό με τη ζάχαρη, το βούτυρο και τη λεβάντα. Αναμειγνύουμε το αλεύρι με την μπέικιν πάουντερ και το προσθέτουμε σιγά σιγά εναλλάξ με το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Βουτυρώνουμε ένα στρογγυλό αντικολλητικό ταψί, απλώνουμε τη ζύμη στη βάση του ταψιού (2 εκ. ύψος) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 40 λεπτά. Το αφήνουμε να κρυώσει. Ετοιμάζουμε τη μους γιαουρτιού: Σε μπολ μουσκεύουμε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό για μερικά λεπτά, τα στύβουμε και τα αφήνουμε στην άκρη. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος στο μίξερ και, όταν αρχίσει να σφίγγει, προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη. Χτυπάμε μέχρι να έχουμε μια σφιχτή σαντιγί. Σε κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το κονιάκ, προσθέτουμε τα φύλλα ζελατίνης και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Σε μπολ αναμειγνύουμε το κονιάκ με το γιαούρτι και στη συνέχεια, με απαλές κινήσεις, προσθέτουμε τη σαντιγί. Παίρνουμε μια φόρμα και τοποθετούμε τη βάση. Γεμίζουμε με τη μους γιαουρτιού και με σπάτουλα ισιώνουμε την επιφάνεια του γλυκού. Σε ποτηράκι ανακατεύουμε μερικές σταγόνες από το μπλε και το κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής για να πάρουμε μοβ χρώμα. Σχηματίζουμε μια κυκλική λωρίδα (σαν σαλιγκάρι) από το μοβ χρώμα ζαχαροπλαστικής στη λευκή επιφάνεια. Με την άκρη μιας οδοντογλυφίδας τραβάμε γραμμές κυκλικά από το μοβ γλάσο για να σχηματίσουμε το ντεκόρ. Βάζουμε το γλυκό για 3 ώρες στο ψυγείο πριν το ξεφορμάρουμε και το σερβίρουμε. 64 real taste&style real taste&style 65

11 nt: Tacoma bold / regular byrealnews ΓΛΥΚΕΣ ΣΤΙΓΜΕΣ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ 25 γρ. αλεύρι 50 γρ. ζάχαρη 1 αβγό 250 ml γάλα 10 σταγόνες εσάνς βιολέτας 300 ml κρέμα γάλακτος ΚΡΕΜΑ ΒΙΟΛΕΤΑΣ ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Βάζουμε σε μπολ το αλεύρι με 30 γρ. ζάχαρη και την εσάνς βιολέτας. Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα και το περιχύνουμε πάνω από το μείγμα του αλευριού. Ανακατεύουμε και ξαναβάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά. Ζεσταίνουμε το μείγμα ανακατεύοντας συνεχώς για μερικά λεπτά μέχρι τους 90 C. Αποσύρουμε από τη φωτιά, το αδειάζουμε σε άλλο σκεύος και το αφήνουμε να κρυώσει. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος στο μίξερ και όταν αρχίσει να σφίγγει, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και χτυπάμε να γίνει σαντιγί. Αναμειγνύουμε τα δύο μείγματα με απαλές κινήσεις, μοιράζουμε σε μπολάκια και τα βάζουμε στο ψυγείο. Σημείωση: Αν έχουμε βιολέτες στον κήπο μας, γαρνίρουμε με μερικά πεταλάκια. ΓΙΑ 8 ΑΤΟΜΑ 500 ml γάλα 160 γρ. ζάχαρη 15 γρ. φύλλα ζελατίνης 500 ml κρέμα γάλακτος 1 λωβός βανίλιας ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ 20 βατόμουρα 2 κ.σ. ζάχαρη ΠΑΝΑΚΟΤΑ Μουσκεύουμε σε κρύο νερό τα φύλλα ζελατίνης για 10 λεπτά, τα στύβουμε και τα φυλάμε στην άκρη. Σε κατσαρόλα βάζουμε το γάλα με τη ζάχαρη και, όταν πάρει βράση, αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη ζελατίνη και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, αναμειγνύουμε το μείγμα με την κρύα κρέμα γάλακτος. Μοιράζουμε το μείγμα σε μπολάκια και τα βάζουμε στο ψυγείο για 6 ώρες μέχρι να σφίξει η κρέμα. Για το σερβίρισμα, βράζουμε τα βατόμουρα με τη ζάχαρη για λίγα λεπτά και περιχύνουμε τις πανακότες. ΓΙΑ 2 ΑΤΟΜΑ 40 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα μαύρη 2 κ.γ. αμύγδαλο σκόνη 200 ml γάλα 15 γρ. φύλλα ζελατίνης ΠΟΥΤΙΓΚΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Μουσκεύουμε τα φύλλα ζελατίνης σε μπολ με κρύο νερό για 5 λεπτά να μαλακώσουν. Βάζουμε σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά τη σοκολάτα και το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Αποσύρουμε από τη φωτιά, στύβουμε τη ζελατίνη και την προσθέτουμε στο μείγμα της σοκολάτας. Ρίχνουμε τη σκόνη αμυγδάλου και ανακατεύουμε. Μοιράζουμε το μείγμα σε 2 μπολ και τα βάζουμε στο ψυγείο για 3 ώρες, πριν τα σερβίρουμε. Αν θέλουμε, γαρνίρουμε με μπαστουνάκια πορτοκάλι κονφί και λίγη σαντιγί. 70 real taste&style

12 MIX N MATCH Δεν έχει να ζηλέψει σε τίποτα τις σταρ του κινηματογράφου, γιατί κι αυτή μια σταρ είναι - απλώς, της κουζίνας. Εκτός, ίσως, από το γεγονός ότι όσο εκείνες φωτογραφίζονταν στο κόκκινο χαλί φορώντας τις τουαλέτες τους, η ίδια φορούσε τη... στολή εργασίας και τους ετοίμαζε το μενού για το Opening Gala Dinner, στο Φεστιβάλ των Καννών. της Γιούλης Συκιώτη ANNE-SOPHIE PIC ΠΑΡΑΜΥΘΙΑ... ΤΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ Κατά τις το βράδυ της 15ης Μαΐου, η Anne-Sophie Pic άνοιγε επιτέλους την πόρτα της κουζίνας, για να βγει στη στολισμένη αίθουσα του Electrolux Agora Pavilion στην Κρουαζέτ, όπου παραδοσιακά τα τρία τελευταία χρόνια πραγματοποιείται το εναρκτήριο γκαλά-δείπνο του κινηματογραφικού φεστιβάλ των Καννών. Ορεκτικό και κυρίως πιάτο είχαν πλέον σερβιριστεί κι εκείνη μπορούσε να βγει για τον... γύρο του θριάμβου της, ανάμεσα στα τραπέζια με τους περίπου 650 προσκεκλημένους, μεταξύ των οποίων ο Λεονάρντο ντι Κάπριο και η Κάρεϊ Μάλιγκαν. Γύρο του Η Anne-Sophie Pic στις 14 Μαΐου, κάνοντας... πρόβα για το γκαλά της επόμενης μέρας θριάμβου είπαμε; Μάλλον υπερβάλλουμε... Οχι γιατί δεν θριάμβευσε -χρόνια τώρα θριαμβεύει, το αποδεικνύουν και τα τρία αστέρια Michelin της- αλλά γιατί η ίδια είναι τόσο σεμνή που αποκλείεται να θριαμβολογούσε. Μπορεί να είναι μία από τις τέσσερις μόνο γυναίκες σεφ, παγκοσμίως και διαχρονικά, που έχουν λάβει την ύψιστη διάκριση του οδηγού Michelin, ή να αναδείχθηκε στην καλύτερη γυναίκα σεφ του 2011 στα βραβεία του San Pellegrino, αλλά, φανταστείτε, εκείνη εξακολουθεί να αναφέρεται στον εαυτό της ως μαγείρισσα Ετσι, λοιπόν, και η ανάρτηση που έκανε στο προσωπικό της ιστολόγιο μόλις η βραδιά ολοκληρώθηκε, ήταν σαν να είχε... ήχο. Κι αυτός ο ήχος ήταν η εκπνοή της ανακούφισης: «Το πρώτο μου φεστιβάλ των Καννών ήταν μια απίστευτη περιπέτεια, με πολλή πίεση και πολλές άγνωστες πτυχές, αλλά ανταποκριθήκαμε στην πρόκληση, κάτι το οποίο φέρνει πάντα μεγάλη ευχαρίστηση...». Πράγματι, ήταν η πρώτη φορά που η 44χρονη Γαλλίδα σεφ ανέλαβε να ηγηθεί της κουζίνας για το λαμπερό αυτό event, καθώς η εταιρεία οικιακών και επαγγελματικών συσκευών Electrolux, η οποία συνεργάζεται την τελευταία τριετία με το φεστιβάλ για τη διοργάνωση όλων των επίσημων γευμάτων και δείπνων του, επιλέγει κάθε χρόνο διαφορετική ομάδα να «τρέξει» γαστρονομικά τις εκδηλώσεις. Για να ακριβολογούμε, ωστόσο, η Anne-Sophie Pic δεν ηγήθηκε μόνη της, αλλά σε συνεργασία με τον διάστερο σεφ Bruno Oger. Εκείνη, όμως, ήταν που ανέλαβε Η Villa Archange, όπου έγινε και η προετοιμασία για το opening dinner του φεστιβάλ Photos: Ian Gavan/WireImage for Electrolux Ο Bruno Oger, υπεύθυνος για το amuse bouche και για το γλυκό του μενού 78 real taste&style real taste&style 79

13 Font: Tacoma bold / regular byrealnews Font: Ta Font: coma Ta Font: bold coma b EDITORIAL real taste&style ΤΕΥΧΟΣ # Eκδότης Νίκος Χατζηνικολάου Γενική Διευθύντρια Περιοδικών Εκδόσεων Εύη Παπαδάκη Συντονισμός Εκδόσεων Αντώνης Φραγκούλης Creative Art Director Πέτρος Αργυρός Σύμβουλος Γαστρονομίας Σίσσυ Νίκα Aρχισυντάκτρια Μαρία Καλοπούλου Συντακτική Ομάδα Γιούλη Συκιώτη Δήμητρα Παπαχρήστου Ατελιέ Παναγιώτης Κουρεμένος Εξωτερικοί Συνεργάτες Ιωάννα Παραβάλου Σοφία Σουλή Εμπορικός Διευθυντής Βαγγέλης Σπάρταλης Διεύθυνση Διαφήμισης Ντιάνα Λαμπρούλια Υπεύθυνη Διαφήμισης Γιώτα Αθανασοπούλου Υπεύθυνος Παραγωγής Θωμάς Κόττας Εκτύπωση ΙRIS AEBE Διανομή Aργος A.E. Ιδιοκτησία: Real Media A.E. ΕΙΔΙΚΗ ΕΚΔΟΣΗ της Realpress για την Realnews Realpress A.E. Γραφεία: Κηφισίας 215 Τ.Κ.: Μαρούσι T.: E: Φωτογραφικό υλικό Κωνσταντίνος Καφίρης Μαρία Κουτρουμπή Στέλιος Ματσάγγος Dreamstime, Shutterstock Το περιοδικό real taste & style διανέμεται δωρεάν με την εφημερίδα Realnews. Eίναι πραγματικά θαυμαστό πώς η μαστίχα, αυτό το μυρωδάτο «δάκρυ» που χύνεται όταν πληγώνεις το μαστιχόδεντρο, έχει διαλέξει για μόνη του πατρίδα στη Γη, τη Χίο! Ελάτε μαζί μας να ανακαλύψουμε τις ξεχωριστές γεύσεις που προσφέρει η Αρχόντισσα του Βορείου Αιγαίου μέσα από την πλούσια και με πολλές επιλογές κουζίνα της. Μια γευστική παλέτα από θαλασσινά, όσπρια, ζαρζαβατικά, ζυμαρικά και γλυκά. Η Ιωάννα, πιο κεφάτη από ποτέ, αποφάσισε να μας ενθουσιάσει με γεύσεις χορτοφαγικές, όλο γεύση και άρωμα, καθώς, όπως η ίδια συμπληρώνει, δεν έχει ξεχάσει όλους εσάς τους λάτρεις της συγκεκριμένης διατροφής. Η Ειρήνη βάζει το αγαπησιάρικο μοβ χρώμα στον δικό της πίνακα και έρχεται να μας γλυκάνει με τελική επίγευση τη λεβάντα, τη βιολέτα, τα βύσσινα και τα βατόμουρα. Νέα από την τρέχουσα γαστρονομική πραγματικότητα, τα καλύτερα από αυτά που βρίσκουμε στην αγορά και σας τα φέρνουμε κάθε μήνα στο πιάτο, χρήσιμες συμβουλές και διευκρινίσεις από τον Κωνσταντίνο Λαζαράκη για τον συνδυασμό κόκκινου κρασιού με ψάρια και όλη η άλλη πλούσια θεματολογία θα σας κάνουν παρέα μέχρι τον Ιούλιο που θα ξαναμαγειρέψουμε μαζί. Να περνάτε καλά! Eύη Παπαδάκη real taste&style 3

Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα

Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος ψυγείου: 3-5 ώρες Για 4 άτομα 350 γραμμάρια Philadelphia 150 ml κρέμα γάλακτος 180 ml γάλα 100 γραμμάρια ζάχαρη 2 φύλλα

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 2 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Αρακάς με λαχανικά 1. Καθαρίζετε τον αρακά και τον πλένετε. 2. Σοτάρετε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο και όταν γίνει διάφανο προσθέτετε τον αρακά. Τον σοτάρετε για λίγο. 3. Ρίχνετε στην κατσαρόλα

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή Διατροφή. Γιώργος Γρηγορίου

Μεσογειακή Διατροφή. Γιώργος Γρηγορίου Μεσογειακή Διατροφή Γιώργος Γρηγορίου Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär

Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär Carrot Cake 140 γρ. βούτυρο μαλακωμένο, 200 γρ. ζάχαρη, 250 γρ. τριμμένο καρότo, 140 γρ. σταφίδα σουλτανίνα, 2 αυγά, 200 γρ. αλεύρι Schär Mix C, 1 κ.γ. κανέλα,

Διαβάστε περισσότερα

Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές

Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Θάλασσα, ήλιος, παιχνίδια στην άμμο... Το καλοκαίρι είναι υπέροχο! Και μπορεί να γίνει ακόμη πιο υπέροχο αν το απολαύσουμε

Διαβάστε περισσότερα

Φρέσκες τυρομπουκιές. Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Για 4 άτομα

Φρέσκες τυρομπουκιές. Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Για 4 άτομα Φρέσκες τυρομπουκιές Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά 60 γραμμάρια φρυγανιά τριμμένη 100 γραμμάρια Philadelphia 70 γραμμάρια Arla το Aυθεντικό Δανέζικο Σκληρό τυρί 100 γραμμάρια φέτα τριμμένη 100 γραμμάρια

Διαβάστε περισσότερα

To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!!

To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!! To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!! Φέτος το καλοκαίρι ξοδεύουμε λιγότερα λεφτά μαγειρεύοντας εύκολα και γρήγορα. Νόστιμες συνταγές Μπορείτε να τυπώσετε και να πάρετε μαζί σας αυτό το μικρό βιβλίο,

Διαβάστε περισσότερα

Με γλυκαντικά απο το φυτό. Μοναδική σύνθεση εν αλλοιώνει τη γεύση ΓΛΥΚΑΝΤΙΚΟ ΥΓΡΟ ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΟ ΤΗΣ ΖΑΧΑΡΗΣ

Με γλυκαντικά απο το φυτό. Μοναδική σύνθεση εν αλλοιώνει τη γεύση ΓΛΥΚΑΝΤΙΚΟ ΥΓΡΟ ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΟ ΤΗΣ ΖΑΧΑΡΗΣ ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ΧΩΡΙΣ ΕΝΟΧΕΣ Με γλυκαντικά απο το φυτό Μοναδική σύνθεση εν αλλοιώνει τη γεύση Cheesecake 6 7 Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τριμμένο μπισκότο με το λιωμένο βούτυρο. Στρώνουμε το μείγμα μπισκότου

Διαβάστε περισσότερα

Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν τα απλώνετε για την επακόλουθη επεξεργασία.

Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν τα απλώνετε για την επακόλουθη επεξεργασία. ΒΑΣΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΥΜΗΣ Ζύμη για γεμιστό πιτάκι 1,5 kg αλεύρι 15 g αλάτι 250 g βούτυρο ή λίπος 3/8 l νερό Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν

Διαβάστε περισσότερα

ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι

ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι Το Πάσχα έρχεται παρέα με την Άνοιξη, ανοίγει η διάθεση, ανοίγουμε και το σπίτι μας για να υποδεχθούμε φίλους και συγγενείς. Γύρω από το πασχαλινό

Διαβάστε περισσότερα

Ένα cookbook φέρνει την άνοιξη!

Ένα cookbook φέρνει την άνοιξη! Η ΓΙΩΤΗΣ υποδέχεται το Πάσχα με τις πιο ανοιξιάτικες γεύσεις! Με ένα cookbook γεμάτο νόστιμες, παραδοσιακές συνταγές που θα απολαύσετε εσείς και οι αγαπημένοι σας τις γιορτινές ημέρες. Γευστικές πίτες,

Διαβάστε περισσότερα

Σαρακοστιανές ηµιουργίες από τη Γιώτης!

Σαρακοστιανές ηµιουργίες από τη Γιώτης! Σαρακοστιανές ηµιουργίες από τη Γιώτης! Σαρακοστιανές ηµιουργίες Αυτήν τη Σαρακοστή, δε στερούμαστε απόλαυσης και γεμίζουμε το τραπέζι μας με νέες, νηστίσιμες συνταγές από τη Γιώτης! Με τα αγαπημένα μας

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 16 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Μηλόπιτα νηστίσιμη 60 λεπτά 20 λεπτά 1. Στο μίξερ ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι. 2. Σταδιακά προσθέτουμε τη μαργαρίνη Χωριό και ρίχνουμε το νερό κουταλιά κουταλιά μέχρι να γίνει ομοιογενής

Διαβάστε περισσότερα

ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012

ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012 Νόστιμα, απλά και υγιεινά! ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012 Κατά τη διάρκεια της σχολικής χρονιάς 2011-2012 το σχολείο μας έθεσε ως ένα από τους στόχους του προγράμματος

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 9 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Ντομάτες γεμιστές με ρύζι και μάραθο 90 λεπτά 15 λεπτά 12 άτομα 12 ντομάτες μεγάλες και ώριμες 16 κουταλιές ρύζι γλασέ 2 μεγάλα μάτσα μάραθα 4 καρότα τριμμένα 8 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα

Διαβάστε περισσότερα

Πικάντικη πατατοσαλάτα

Πικάντικη πατατοσαλάτα Πικάντικη πατατοσαλάτα Υλικά 8 λωρίδες μπέικον σε κομματάκια 5 βρασμένες πατάτες σε κομματάκια 1/2 κούπα σέλερι ψιλοκομμένο 1/4 κούπας κεφαλοτύρι τριμμένο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1/4 κούπας αγγουράκι

Διαβάστε περισσότερα

Brownie με διπλή κρέμα και σοκολάτα απο τoν Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»!

Brownie με διπλή κρέμα και σοκολάτα απο τoν Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»! Brownie με διπλή κρέμα και σοκολάτα απο τoν Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»! Ένα απολαυστικό γλυκό. Brownie με διπλή κρέμα, πρώτη κρέμα από μους σοκολάτας, δεύτερη κρέμα βανίλιας, και τέλος

Διαβάστε περισσότερα

συλλογή Κ Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ Σκληρό: 200 γρ. (1 & 1/3 κούπα) Νερό (χλιαρό): 200 γρ. (5/6 κούπα) Γάλα πλήρες αγελαδινό ΒΕΡΟ ΚΡΗΤΙΚΟ (χλιαρό): 200 γρ. (5/6 κούπα) Βούτυρο: 100 γρ. (1/2 κούπα) Αυγό: 5-6

Διαβάστε περισσότερα

Μαγειρεύουµε οικογενειακά!

Μαγειρεύουµε οικογενειακά! Μαγειρεύουµε οικογενειακά! Μαγειρεύουµε οικογενειακά! Το φθινόπωρο ήρθε για τα καλά! Και αναµφισβήτητα είναι η εποχή που σηµατοδοτεί τα νέα ξεκινήµατα. Ας κάνουµε λοιπόν όλοι µαζί ένα γευστικό ξεκίνηµα

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 30 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Γλυκά σιροπιαστά πιτάκια γεμιστά με φρυγανιά και σουσάμι 15 λεπτά 30 λεπτά 40 άτομα δύσκολη Για τη ζύμη 2 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλιά της σούπας Χωριό ελαιόλαδο

Διαβάστε περισσότερα

A use se Bo B u o ch c e (Ταρτά τ ρ Ψαριο ι ύ ο κ αι ιμ πι π φ ι τέ τ κ έ ι ιμ ε μ ε Μ υρωδ ω ι δ κ ι ά Σαλάτα τ Mesc e l sc u l n) Τ ΡΤ Α Α ΡΤ Ρ ΨΑ

A use se Bo B u o ch c e (Ταρτά τ ρ Ψαριο ι ύ ο κ αι ιμ πι π φ ι τέ τ κ έ ι ιμ ε μ ε Μ υρωδ ω ι δ κ ι ά Σαλάτα τ Mesc e l sc u l n) Τ ΡΤ Α Α ΡΤ Ρ ΨΑ MENU No 1 ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΜΕΝΟΥ ΜΕΝΟΥ ΠΡΑΚΤΙΚΗΣ ΑΣΚΗΣΗΣ ΣΠΟΥΔΑΣΤΩΝ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ Β έτους OTEK Αναβυσσου 2012 Kostas Athanasopoulos CEC Amuse Bouche (Ταρτάρ Ψαριού και Μπιφτέκι με Μυρωδικά Σαλάτα Mesclun) ΤΑΡΤΑΡ

Διαβάστε περισσότερα

ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ:

ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ: ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ: Παραδοσιακές Συνταγές της Λήμνου 1. Μελιτζανοσαλάτα 2. Κριθαρένιος ντάκος Λήμνου 3. Κολοκυθοκεφτέδες 4. Πιπεριές γεμιστές με καλαθάκι Λήμνου 5. Πετεινός με τα φλωμάρια 6. Ψευτοπετεινός

Διαβάστε περισσότερα

συνταγές της επιτυχίας!

συνταγές της επιτυχίας! Οι συνταγές της επιτυχίας! Οι συνταγές της επιτυχίας! Πανέτοιµοι να υποδεχτούµε το φθινόπωρο στην κουζίνα και να δηµιουργήσουµε γεύσεις µε προϊόντα ΓΙΩΤΗΣ, για σίγουρη επιτυχία και σίγουρη οικονοµία! Με

Διαβάστε περισσότερα

Σερβίρουµε. ριστούγεννα!

Σερβίρουµε. ριστούγεννα! Σερβίρουµε ριστούγεννα! Σερβίρουµε ριστούγεννα! Τι χρειάζεται για να αφήσουν οι γιορτές την πιο γλυκιά γεύση; Αγαπημένους ανθρώπους γύρω από ένα τραπέζι, να μοιράζονται στιγμές, χαμόγελα και νοστιμιές!

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των

Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών που συμπεριλαμβάνονταν στη Μελέτη των

Διαβάστε περισσότερα

Στολίζουµε το χριστουγεννιάτικο τραπέζι!

Στολίζουµε το χριστουγεννιάτικο τραπέζι! Στολίζουµε το χριστουγεννιάτικο τραπέζι! Υποδεχόμαστε την πιο γιορτινή εποχή του χρόνου με μεγάλο ενθουσιασμό και διάθεση να προσφέρουμε αγάπη. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να γίνει αυτό, εμείς σας προτείνουμε

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές της Άνοιξης

Συνταγές της Άνοιξης Μύρισε Άνοιξη και η ΓΙΩΤΗΣ σάς προτείνει µοναδικές συνταγές για το τραπέζι σας! Χρησιµοποιήστε αγαπηµένα προϊόντα ΓΙΩΤΗΣ που σας δίνουν µαγειρικές και ζαχαροπλαστικές λύσεις για τις καθηµερινές απολαύσεις

Διαβάστε περισσότερα

B ΠΡΩΙΝΟ: 1η ΗΜΕΡΑ. ΕΝΔΙΑΜΕΣΑ: Ένα άπαχο γιαούρτι με γεύση φρούτων. ΓΕΥΜΑ ΚΑΙ ΒΡΑΔΙΝΟ: ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΛΑ ΚΡΕΜ SLIMMER

B ΠΡΩΙΝΟ: 1η ΗΜΕΡΑ. ΕΝΔΙΑΜΕΣΑ: Ένα άπαχο γιαούρτι με γεύση φρούτων. ΓΕΥΜΑ ΚΑΙ ΒΡΑΔΙΝΟ: ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΛΑ ΚΡΕΜ SLIMMER SLIMMER ΧΑΣΤΕ ΒΑΡΟΣ ΑΛΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ 1η ΗΜΕΡΑ B ΠΡΩΙΝΟ: Καφές ή πράσινο τσάι ή ρόφημα από βότανα. Ένα πορτοκάλι ή δύο μέτρια ακτινίδια ή τρία ξερά δαμάσκηνα. Ένα φλιτζάνι άπαχο φρέσκο γάλα (1,5% λιπαρά) με

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 23 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ 30 λεπτά 90 λεπτά 30 άτομα δύσκολη Για τη ζύμη: 1 κιλό αλεύρι (½ κιλό σταρένιο- ½ κιλό άσπρο) 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο Χωριό Κλασικό ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοφτό 2 φλιτζάνια

Διαβάστε περισσότερα

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙΑ : Κρέπες γεµιστές µε σάλτσα φέτας και φιλέτο αµυγδάλου

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙΑ : Κρέπες γεµιστές µε σάλτσα φέτας και φιλέτο αµυγδάλου ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙΑ : Κρέπες γεµιστές µε σάλτσα φέτας και φιλέτο αµυγδάλου Υλικά για 2 άτοµα έτοιµο µείγµα για κρέπες 2-3 φρέσκα µανιτάρια ½ µατσάκι κόλιανδρο ½ σκελίδα σκόρδου αλάτι πιπέρι λευκό κρασί φιλέτο

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές γεμάτες νοστιμιά!

Συνταγές γεμάτες νοστιμιά! Συνταγές γεμάτες νοστιμιά! Πατατοσαλάτα με Tulip Chopped Ham 200 γρ. Tulip Chopped Ham κομμένο σε κύβους 2 μέτριου μεγέθους πατάτες, βρασμένες και ξεφλουδισμένες 50 γρ. βρασμένο μπιζέλι Χοντροκομμένα

Διαβάστε περισσότερα

Κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες και παλαιωμένο ξίδι με πετιμέζι

Κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες και παλαιωμένο ξίδι με πετιμέζι Κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες και παλαιωμένο ξίδι με πετιμέζι (Βασισμένο σε μια παραλλαγή συνταγής του Άγγελλου Ρέντουλα) 4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου 3/5 φλιτζ. τσαγιού λιαστές ντομάτες 1 1/2 ξερό κρεμμύδι,

Διαβάστε περισσότερα

Καλh αρχh και καλeς ετοιμασiες!

Καλh αρχh και καλeς ετοιμασiες! Τα µαθήµατα ξεκίνησαν στο σχολείο της ΓΙΩΤΗΣ! Κρατήστε σηµειώσεις γιατί στο νέο, φθινοπωρινό Τετράδιο Συνταγών µαθαίνουµε να ετοιµάζουµε αλµυρά και γλυκά σνακ για το κολατσιό όλης της οικογένειας. «Back

Διαβάστε περισσότερα

Χρι ουγεννι ικες ολαύσεις!

Χρι ουγεννι ικες ολαύσεις! Χρι ουγεννι ικες ολαύσεις! Και φ ος η Γιώτης ρώνει µαζί σας το πιο γιορτινό τρ έζι! ηµιουργή ε για τους αγ ηµένους σας µοναδικά χρι ουγεννι ικα πι α µε τα υλικά Γιώτης που αγ ε και ε ι εύε ε. Ακολουθή

Διαβάστε περισσότερα

Τούρτα ντακουάζ με μους σοκολάτας και βατόμουρου, από την Ιωάννα Σταμούλου και το «sweetly»!

Τούρτα ντακουάζ με μους σοκολάτας και βατόμουρου, από την Ιωάννα Σταμούλου και το «sweetly»! Τούρτα ντακουάζ με μους σοκολάτας και βατόμουρου, από την Ιωάννα Σταμούλου και το «sweetly»! Μια από τις αγαπημένες μου τούρτες: δυο τραγανά φύλλα ντακουάζ, αφράτη μους σοκολάτας με άρωμα καφέ και σαμπούκα

Διαβάστε περισσότερα

Ανοιξιάτικες Συνταγές από το Στραγγιστό ΜΕΒΓΑΛ

Ανοιξιάτικες Συνταγές από το Στραγγιστό ΜΕΒΓΑΛ Ανοιξιάτικες Συνταγές από το Στραγγιστό ΜΕΒΓΑΛ Ανοιξιάτικες Συνταγές µε Όταν η µαγειρική συνάντησε τη δηµιουργικότητα, η παράδοση την ποιότητα κι η γεύση την απόλαυση δηµιουργήθηκε το Βιβλίο Ανοιξιάτικων

Διαβάστε περισσότερα

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ. πολίτικη. Συνταγή: Μαρία Κοκάκη YΛΙΚΑ

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ. πολίτικη. Συνταγή: Μαρία Κοκάκη YΛΙΚΑ Συνταγή: Μαρία Κοκάκη ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ YΛΙΚΑ πολίτικη Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ για Τσουρέκι: 550-600 γρ. (5 κούπες) Ζάχαρη: 150 γρ. (3/5 κούπας) Μαγιά: 45 γρ. νωπή ή 15 γρ. ξηρή (2 φακελάκια) Γάλα φρέσκο (χλιαρό):

Διαβάστε περισσότερα

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ ΑΠΟ ΤΑ ΒΟΤΑΝΑ

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ ΑΠΟ ΤΑ ΒΟΤΑΝΑ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ ΑΠΟ ΤΑ ΒΟΤΑΝΑ ΜΑΛΛΙΑ: Αν τα μαλλιά μας είναι λιπαρά, τα πλένουμε με δυο κρόκους αυγού και ξεπλένουμε με χαμομήλι. Μια καλή και θρεπτική μάσκα μαλλιών. Ανακατεύουμε δυο κουταλιές της

Διαβάστε περισσότερα

συνταγεσ της στιγμήσ

συνταγεσ της στιγμήσ συνταγες της στιγμής ΣΟΥΠΕΣ Πικάντικη Κοτόσουπα με Φιδέ 250 γρ. φιδές 1 κιλό κοτόπουλο βρασμένο 4 φλιτζάνια ζωμού λαχανικών 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ φρεσκοτριμμένο 1 μικρή καυτερή πιπεριά 1 κουταλάκι

Διαβάστε περισσότερα

Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα!

Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα! Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα! Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα! Νέα εποχή, νέο ξεκίνημα! Φέτος οι μέρες μας θα είναι γεμάτες με οικογενειακές στιγμές, βόλτες με φίλους και καινούργιες προκλήσεις. Γι αυτό

Διαβάστε περισσότερα

ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΑΘΗΤΩΝ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ 1 Ο ΕΤΟΣ ΕΠΑΣ ΑΝΑΒΥΣΣΟΥ 2011 2012

ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΑΘΗΤΩΝ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ 1 Ο ΕΤΟΣ ΕΠΑΣ ΑΝΑΒΥΣΣΟΥ 2011 2012 ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΑΘΗΤΩΝ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ 1 Ο ΕΤΟΣ ΕΠΑΣ ΑΝΑΒΥΣΣΟΥ 2011 2012 ΜΑΘΗΜΑ : Γνωρίζοντας τις Τροφές Οι συμμετέχουσες Μαθήτριες και συμμετέχοντες Μαθητές ΖΑΚΥΝΘΙΝΑΚΗΣ ΟΔΥΣΣΕΑΣ ΚΩΒΑΙΟΥ ΕΥΑΓΓΕΛΙΑ

Διαβάστε περισσότερα

Από τα παιδιά της Γ τάξης του 14/θ Μειονοτικού Σχολείου Κενταύρου

Από τα παιδιά της Γ τάξης του 14/θ Μειονοτικού Σχολείου Κενταύρου Από τα παιδιά της Γ τάξης του 14/θ Μειονοτικού Σχολείου Κενταύρου Η παρούσα εκπαιδευτική δραστηριότητα υλοποιείται στο πλαίσιο του προγράμματος Μαθαίνουμε Παρέα που χρηματοδοτείται από το Κοινωφελές Ίδρυμα

Διαβάστε περισσότερα

«Πώς θα χάσετε τα κιλά των διακοπών (πρόγραμμα)», από την Βίκυ Χατζηβασιλείου και το omorfamystika.gr!

«Πώς θα χάσετε τα κιλά των διακοπών (πρόγραμμα)», από την Βίκυ Χατζηβασιλείου και το omorfamystika.gr! «Πώς θα χάσετε τα κιλά των διακοπών (πρόγραμμα)», από την Βίκυ Χατζηβασιλείου και το omorfamystika.gr! Οι παγωμένες μπύρες και τα παγωτά έκαναν τη δουλειά τους! Ο δείκτης της ζυγαριάς είναι ανεβασμένος.κατεβάστε

Διαβάστε περισσότερα

Μαστίχα και μαστέλο μαζί στο σαγανάκι

Μαστίχα και μαστέλο μαζί στο σαγανάκι Μαστίχα και μαστέλο μαζί στο σαγανάκι ½ κιλό γαρίδες 1 ποτήρι άσπρο κρασί 1 φρέσκο κρεμμυδάκι 1 μικρή καυτερή πιπεριά ¼ κατσικίσιο τυρί μαστέλο ½ κουταλάκι θυμάρι 1 πρέζα αλάτι 2 κουταλιές ελαιόλαδο Σχετικά

Διαβάστε περισσότερα

MANITAPIA ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΕΝΑ ΜΕ ΤΥΡΙ LIGHT ΚΑΙ ΠΡΟΣΟΥΤΟ

MANITAPIA ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΕΝΑ ΜΕ ΤΥΡΙ LIGHT ΚΑΙ ΠΡΟΣΟΥΤΟ MANITAPIA ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΕΝΑ ΜΕ ΤΥΡΙ LIGHT ΚΑΙ ΠΡΟΣΟΥΤΟ ΥΛΙΚΑ για την σάλτσα ντομάτας 1 κονσέρβα ψιλοκομμένη ντομάτα 1/2 κουταλάκι γλυκού αποξηραμένη ρίγανη 1 κουτάλι σούπας ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι ΥΛΙΚΑ

Διαβάστε περισσότερα

ΑπολαυστικάΤαξίδια. συνταγές. Το ταξίδι με το πλοίο Πρεβελη είναι πάντα άνετο. και γίνεται ακόμη πιο απολαυστικό όταν βρεθεί κανείς

ΑπολαυστικάΤαξίδια. συνταγές. Το ταξίδι με το πλοίο Πρεβελη είναι πάντα άνετο. και γίνεται ακόμη πιο απολαυστικό όταν βρεθεί κανείς συνταγές Από τον Βασίλη Δημαρά Φωτογραφίες: Μιχάλης Ζόργιας ΑπολαυστικάΤαξίδια Το ταξίδι με το πλοίο Πρεβελη είναι πάντα άνετο και γίνεται ακόμη πιο απολαυστικό όταν βρεθεί κανείς μπροστά στις γευστικές

Διαβάστε περισσότερα

Υλικά. Προετοιμασία. Κοτόπουλο Φρικασέ με Σέσκουλα. Ένα νόστιμο και ελαφρύ πιάτο με ανοιξιάτικα λαχανικά.

Υλικά. Προετοιμασία. Κοτόπουλο Φρικασέ με Σέσκουλα. Ένα νόστιμο και ελαφρύ πιάτο με ανοιξιάτικα λαχανικά. Κοτόπουλο Φρικασέ με Σέσκουλα Ένα νόστιμο και ελαφρύ πιάτο με ανοιξιάτικα λαχανικά. : 15 Μαγείρεμα: 50 4 μπούτια κοτόπουλο 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 μέτριο πράσο σε ροδέλες 1 μάτσο

Διαβάστε περισσότερα

Μύρισε. Χριστούγεννα!

Μύρισε. Χριστούγεννα! Μύρισε Χριστούγεννα! Και αυτόν τον Δεκέμβριο η Γιώτης καλωσορίζει τα Χριστούγεννα προσφέροντας τις πιο απολαυστικές προτάσεις για το γιορτινό σας τραπέζι! Περιηγηθείτε στο νέο μας e-cookbook και ανακαλύψτε

Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: καλής ποιότητας καλαμποκάλευρο (1 κιλό το πολύ), 2-3 λίτρα νερό, αλάτι. Εκτέλεση:

Υλικά: καλής ποιότητας καλαμποκάλευρο (1 κιλό το πολύ), 2-3 λίτρα νερό, αλάτι. Εκτέλεση: Υλικά: καλής ποιότητας καλαμποκάλευρο (1 κιλό το πολύ), 2-3 λίτρα νερό, αλάτι Γεμίζουμε μια κατσαρόλα μέχρι τη μέση με νερό (γύρω στα 2-3 λίτρα). Ρίχνουμε αλάτι στο νερό και τ'αφήνουμε να βράσει. (Η κατσαρόλα

Διαβάστε περισσότερα

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΕΣ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΕΣ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΕΣ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ Προσπαθήστε να βρείτε λίγο χρόνο και δοκιμάστε να φτιάξετε τα χριστουγεννιάτικα γλυκά της Κωνσταντίνας αυτές τις γιορτές. Θα σας αρέσουν σίγουρα. Και φυσικά μην ξεχάσετε να

Διαβάστε περισσότερα

1 γιαούρτι 2 αβγά 1 ποτήρι λάδι 20 γρ. μαγιά 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ½ ποτήρι νερό Αλεύρι 2-3 δάχτυλα λιγότερο από το πακέτο του ενός κιλού

1 γιαούρτι 2 αβγά 1 ποτήρι λάδι 20 γρ. μαγιά 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ½ ποτήρι νερό Αλεύρι 2-3 δάχτυλα λιγότερο από το πακέτο του ενός κιλού Γ ΤΑΞΗ 2012-2013 ΠΡΟΛΟΓΟΣ Αγαπητοί μάγειρες, σ αυτό το βιβλίο θα μάθετε να μαγειρεύετε διάφορες λαχταριστές συνταγές, που εκτελέσαμε, εμείς τα παιδιά της Γ τάξης του σχολείου Ι.Κ.Θ.,με πολύ κέφι και μεράκι.

Διαβάστε περισσότερα

Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»!

Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»! Τούρτα μους σοκολάταφουντούκι, από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»! Τούρτα με διπλή μους. Με αφράτο μπισκότο από καραμελωμένα αμύγδαλα. Μια μους από σοκολάτα, και καρδιά από μους φουντουκιού.

Διαβάστε περισσότερα

145-12_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/19/12 12:32 PM Page 1 συ γνέ τ ςα

145-12_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/19/12 12:32 PM Page 1 συ γνέ τ ςα συ ντα γές ΤΣΟΥΡΕΚΙ Πασχαλινό YΛΙΚΑ Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ για Τσουρέκι: 1 κιλό (1 πακέτο) Μαγιά: 90 γρ. νωπή ή 27 γρ. ξηρή (3 φακελάκια) Ζάχαρη: 350 γρ. (1 & 1/2 κούπα) Νερό (χλιαρό): 100 γρ. (2/5 κούπας)

Διαβάστε περισσότερα

2. Όταν πίνουμε όλοι μαζί λέμε... Καλή όρεξη! τον λογαριασμό, παρακαλώ! στην υγεία μας!

2. Όταν πίνουμε όλοι μαζί λέμε... Καλή όρεξη! τον λογαριασμό, παρακαλώ! στην υγεία μας! 1. Βρέστε την άσχετη λέξη 2. Μήλο/ κιμά/ αχλάδι/ σταφύλι/ καρπούζι 3. Μουσακάς/ γεμιστά/ τζατζίκι/ γάλα/ φασολάδα 4. Μοσχάρι/ χοιρινό/ ψάρι/ κοτόπουλο/ μπριζόλα 5. Αλάτι/ λάχανο/ μαρούλι/ κρεμμύδι/ σκόρδο

Διαβάστε περισσότερα

164_11_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/21/11 11:56 AM Page 24 Συνταγές Συλλογή Δ

164_11_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/21/11 11:56 AM Page 24 Συνταγές Συλλογή Δ Συνταγές Συλλογή Δ Kουλουράκια με Πορτοκάλι Αλεύρι Μύλοι Κρήτης Μαλακό: 1,5 κιλό (1 & 1/2 πακέτο) Βούτυρο: 500 γρ. (2 πακέτα) Ζάχαρη Άχνη: 500 γρ. (2 & 3/4 φλιτζανιού) Χυμός πορτοκαλιού: 300 γρ. (1 & 1/4

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 6 ΑΠΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Παραδοσιακά πασχαλιάτικα κουλούρια 25 λεπτά 15 λεπτά 6 άτομα 1. Διαλύουμε τις βανίλιες και την αμμωνία μέσα στο γάλα το οποίο είναι χλιαρό. 2. Χτυπάμε το Χωριό Βούτυρο τ. Κερκύρας (ή Βούτυρο

Διαβάστε περισσότερα

ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΑ ΚΑΛΑ ΤΟΥ ΕΥ ΖΗΝ ΣΤΙΣ ΝΕΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ. Γευστικές Συνταγές με ζυμαρικά ολικής αλέσεως

ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΑ ΚΑΛΑ ΤΟΥ ΕΥ ΖΗΝ ΣΤΙΣ ΝΕΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ. Γευστικές Συνταγές με ζυμαρικά ολικής αλέσεως ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΑ ΚΑΛΑ ΤΟΥ ΕΥ ΖΗΝ ΣΤΙΣ ΝΕΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ Γευστικές Συνταγές με ζυμαρικά ολικής αλέσεως ΥΓΙΕΙΝΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ Τα Barilla Integrale προσφέρουν όλα τα θρεπτικά συστατικά και τα οφέλη

Διαβάστε περισσότερα

1. Αγριογούρουνο πρασοσέλινο

1. Αγριογούρουνο πρασοσέλινο Αγαπητοί αναγνώστες μας γεια σας! Επειδή στην περιοχή μας αγαπημένη συνήθεια των κατοίκων είναι το κυνήγι, γι αυτό επιλέξαμε να σας παρουσιάσουμε στο ιστολόγιο του σχολείου μας συνταγές για κυνήγια, όπως

Διαβάστε περισσότερα

Καλοκαιρινές Συνταγές

Καλοκαιρινές Συνταγές Υποδεχόµαστε το καλοκαίρι µε διάθεση για απολαυστικές γεύσεις και γεµίζουµε το τραπέζι µας µε δροσερές συνταγές ΓΙΩΤΗΣ! Χρησιµοποιήστε προϊόντα ΓΙΩΤΗΣ για να φτιάξετε µοναδικές δηµιουργίες! Μπεσαµέλ, Αλεύρι,

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή διατροφή Άνσελ Κις

Μεσογειακή διατροφή Άνσελ Κις Μεσογειακή διατροφή Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών που συμπεριλαμβάνονταν

Διαβάστε περισσότερα

Σπιτικές τραγανές τυροκροκέτες χωρίς τηγάνισμα!

Σπιτικές τραγανές τυροκροκέτες χωρίς τηγάνισμα! Σπιτικές τραγανές τυροκροκέτες χωρίς τηγάνισμα! Με αγνά υλικά και χωρίς τηγάνισμα αυτές τις τυροκροκέτες θα τις λατρέψετε! Υλικά ¾ φλιτζάνι γραβιέρα τριμμένη ¾ φλιτζάνι τυρί τριμμένο τύπου gouda 2 μικρά

Διαβάστε περισσότερα

Υγρό κέικ μαύρης σοκολάτας, αμυγδάλου με φρέσκα σύκα, από το sintayes.gr!

Υγρό κέικ μαύρης σοκολάτας, αμυγδάλου με φρέσκα σύκα, από το sintayes.gr! Υγρό κέικ μαύρης σοκολάτας, αμυγδάλου με φρέσκα σύκα, από το sintayes.gr! Χρόνος: 25 λ + 55 λ ψήσιμο Δυσκολία: Εύκολη Ένα υπέροχο υγρό, κέικ με τον τέλειο συνδυασμό μαύρης σοκολάτας, αμυγδάλων και φρέσκα

Διαβάστε περισσότερα

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 ο και στρώνουμε με λαδόκολλα 2 μεγάλα ταψιά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 ο και στρώνουμε με λαδόκολλα 2 μεγάλα ταψιά. 350 γρ. νιφάδες βρώμης 200 γρ. κρέμα γάλακτος 100 γρ. ζάχαρη καστανή 100 γρ. μέλι 2 μήλα μεσαίου μεγέθους, τριμμένα στο μούλτι 80 γρ. αποξηραμένα cranberries ½ κ.γ. κανέλα 1 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού 1 κ.γ.

Διαβάστε περισσότερα

Ντοματοκεφτέδες. Ντοματοκεφτέδες

Ντοματοκεφτέδες. Ντοματοκεφτέδες Ντοματοκεφτέδες Αυτή η καλοκαιρινή συνταγή είναι πολυ διαδεδομένη στην Σαντορίνη όπου και φτιάχνεται με τα πεντανόστιμα ντοματίνια του νησιού. Είναι όμως μία τέλεια ιδέα για να την φτιάξετε όπου κι αν

Διαβάστε περισσότερα

Τούρτα προφιτερόλ από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»!

Τούρτα προφιτερόλ από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»! Τούρτα προφιτερόλ από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»! Μια τούρτα που πραγματικά έλειπε από το συνταγολόγιο μου. Τούρτα προφιτερόλ. Αυτό το υπέροχο γλύκισμα που όλοι λατρεύουμε, τώρα

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές Κυριακή 31 Ιανουαρίου & Σαββατοκύριακο 6 &7 Φεβρουαρίου White chocolate NY cheesecake (Για ένα τσέρκι διαμέτρου 28cm)

Συνταγές Κυριακή 31 Ιανουαρίου & Σαββατοκύριακο 6 &7 Φεβρουαρίου White chocolate NY cheesecake (Για ένα τσέρκι διαμέτρου 28cm) Συνταγές Κυριακή 31 Ιανουαρίου & Σαββατοκύριακο 6 &7 Φεβρουαρίου 2016 White chocolate NY cheesecake (Για ένα τσέρκι διαμέτρου 28cm) Για τη βάση 200 g μπισκότα Petit Beurre Παπαδοπούλου 90 g λευκή σοκολάτα

Διαβάστε περισσότερα

ΕΥΚΟΛΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΡΥΖΟΓΑΛΟ της Ελπίδας Αρτοπούλου ΥΛΙΚΑ ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

ΕΥΚΟΛΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΡΥΖΟΓΑΛΟ της Ελπίδας Αρτοπούλου ΥΛΙΚΑ ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ΕΥΚΟΛΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΡΥΖΟΓΑΛΟ της Ελπίδας Αρτοπούλου 4 κούπες γάλα ½ κούπα ρύζι γλασέ λίγο αλάτι ½ κούπα ζάχαρη 1 βανίλια 2 κουτ. του γλυκού κορν-φλάουρ κανέλα Βάζουµε το ρύζι να βράσει στην κατσαρόλα µε

Διαβάστε περισσότερα

ΝΤΟΝΑΤΣ. σπιτικά YΛΙΚΑ: ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΝΤΟΝΑΤΣ. σπιτικά YΛΙΚΑ: ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΝΤΟΝΑΤΣ σπιτικά YΛΙΚΑ: Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ Σκληρό: 800 γρ. (4 κούπες) Νερό (χλιαρό): 125 γρ. (1/2 κούπα) Γάλα (χλιαρό): 190 γρ. (3/4 κούπας) Ζάχαρη: 50 γρ. (1/4 κούπας) Βούτυρο λιωμένο: 50 γρ. (1/4 κούπας)

Διαβάστε περισσότερα

Βούτυρο για καναπεδάκια. Αρωματίζοντας το ξίδι και το ελαιόλαδο. Αρωματίζοντας το θαλασσινό χοντρό αλάτι

Βούτυρο για καναπεδάκια. Αρωματίζοντας το ξίδι και το ελαιόλαδο. Αρωματίζοντας το θαλασσινό χοντρό αλάτι Aρωματίζοντας με μελισσόχορτο Αρωματίζοντας το ξίδι και το ελαιόλαδο Βάζουμε σε δύο μπουκάλια: για το ξίδι άσπρο ξίδι, φύλλα μελισσόχορτου και φλούδες λεμονιού για το λάδι ελαιόλαδο, φύλλα μελισσόχορτου

Διαβάστε περισσότερα

ΤΟ ΜΑΓΙΚΟ ΒΙΒΛΙΑΡΑΚΙ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΤΟΥ Γ 3

ΤΟ ΜΑΓΙΚΟ ΒΙΒΛΙΑΡΑΚΙ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΤΟΥ Γ 3 ΤΟ ΜΑΓΙΚΟ ΒΙΒΛΙΑΡΑΚΙ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΤΟΥ Γ 3 Ένα κακό της ελληνικής εκπαίδευσης είναι το γεγονός ότι, παρόλο το πλήθος των γιορτών που έχουμε σαν λαός, δεν τις γιορτάζουμε με την απαραίτητη οργάνωση και ευχαρίστηση.

Διαβάστε περισσότερα

12 απολαυστικές συνταγές με Fina. που συνδυάζουν γεύση και καλή διατροφή!

12 απολαυστικές συνταγές με Fina. που συνδυάζουν γεύση και καλή διατροφή! απολαυστικές συνταγές με Fina που συνδυάζουν γεύση και καλή διατροφή! Ευρετήριο συνταγών Σάντουιτς Μπαγκέτα με τυρί Σάντουιτς φέτες αγγουριού με καπνιστό κοτόπουλο Σάντουιτς με σάλτσα γιαουρτιού, ρόκα

Διαβάστε περισσότερα

ΕΠΙΔΕΙΞΗ ΓΑΛΛΙΚΗΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΜΕ ΤΟΝ MICHEL WILLAUME

ΕΠΙΔΕΙΞΗ ΓΑΛΛΙΚΗΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΜΕ ΤΟΝ MICHEL WILLAUME ΕΠΙΔΕΙΞΗ ΓΑΛΛΙΚΗΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΜΕ ΤΟΝ MICHEL WILLAUME SHOWROOM ΣΤΕΛΙΟΣ ΓΙΑΝΝΙΚΑΣ ΑΕΒΕ 4, 5 & 6 ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ 2016 GOA Μια εξωτική τούρτα με καρύδα, μάνγκο και σοκολάτα καραμέλα που αναδεικνύει τη δύναμη

Διαβάστε περισσότερα

κοτόπουλο με ντομάτα και λευκό τυρι

κοτόπουλο με ντομάτα και λευκό τυρι 6 κοτόπουλο με ντομάτα και λευκό τυρι ΥΛΙΚΑ ΑΤΟΜΙΚΗΣ ΜΕΡΙΔΑΣ κοτόπουλο φιλέτο ωμό (2 ανάλογα τις θερμίδες) 200 gr ντομάτες 20 gr κρασί άσπρο ξηρό τυρί λευκό light (12% λιπαρά) (40 ανάλογα τις θερμίδες)

Διαβάστε περισσότερα

737_10_EntypoMyloiKritis:Layout 1 11/16/10 10:43 AM Page 1 Συνταγές Συλλογή Γ

737_10_EntypoMyloiKritis:Layout 1 11/16/10 10:43 AM Page 1 Συνταγές Συλλογή Γ Συνταγές Συλλογή Γ Μπισκοτάκια με Φουντούκι Υλικά Αλεύρι Μύλοι Κρήτης για Όλες τις Χρήσεις: 250 γρ. Ζάχαρη: 150 γρ. Βούτυρο: 100 γρ. (2/5 του πακέτου) Φουντούκια αλεσμένα: 200 γρ. Μπέικιν πάουντερ: 5 γρ.

Διαβάστε περισσότερα

οι σεφ προτεινουν ντινα νικολαου Τι τρώμε σήμερα; Νόστιμες συνταγές για μεγάλους και παιδιά

οι σεφ προτεινουν ντινα νικολαου Τι τρώμε σήμερα; Νόστιμες συνταγές για μεγάλους και παιδιά οι σεφ προτεινουν ντινα νικολαου Τι τρώμε σήμερα; Νόστιμες συνταγές για μεγάλους και παιδιά προλογοσ 5 Απλά και καθημερινά O ι συνταγές του βιβλίου που κρατάτε στα χέρια σας είναι απλές και καθημερινές,

Διαβάστε περισσότερα

γιορτινά (περίπου 45 κομμάτια)

γιορτινά (περίπου 45 κομμάτια) ΦΙΟΓΚΑΚΙΑ γιορτινά (περίπου 45 κομμάτια) YΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ Σκληρό: 600 γρ. (3 φλιτζάνια) Αυγά: 3 Τσικουδιά: 1 φλιτζανάκι του καφέ Μπέικιν πάουντερ: 5 γρ. (1 κουταλάκι) ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ

Διαβάστε περισσότερα

μαγειρεύουμε! μαγειρεύουμε! 1, 2, 3, 1, 2, 3, μαγειρεύουμε! 50 νόστιμες συνταγές που θα σας ενθουσιάσουν!

μαγειρεύουμε! μαγειρεύουμε! 1, 2, 3, 1, 2, 3, μαγειρεύουμε! 50 νόστιμες συνταγές που θα σας ενθουσιάσουν! Ποιος είπε ότι η μαγειρική είναι δύσκολη υπόθεση ή μόνο για τους μεγάλους; Παιδιά, μπορείτε κι εσείς να ακολουθήσετε τα εύκολα βήματα των συνταγών αυτού του βιβλίου και να δημιουργήσετε υπέροχα πιάτα.

Διαβάστε περισσότερα

Τούρτα opera με πραλίνα φουντουκιού, και τρεις κρέμες από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»

Τούρτα opera με πραλίνα φουντουκιού, και τρεις κρέμες από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος» Τούρτα opera με πραλίνα φουντουκιού, και τρεις κρέμες από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος» Τούρτα opera με τρεις κρέμες. Για τους πολύ απαιτητικούς, και μερακλήδες της ζαχαροπλαστικής!!

Διαβάστε περισσότερα

Λαγάνα μυρωδάτη με ελιές και λιαστές ντομάτες

Λαγάνα μυρωδάτη με ελιές και λιαστές ντομάτες Λαγάνα μυρωδάτη με ελιές και λιαστές ντομάτες Αγαπάμε την Λαγάνα! Τόσο που δε θέλουμε να περιμένουμε μία φορά τον μήνα για να τη φάμε! Επειδή στους φούρνους συνήθως βρίσκεις Λαγάνα μόνο την Καθαρά Δευτέρα

Διαβάστε περισσότερα

Ομελέτα με φρέσκο κρεμμυδάκι

Ομελέτα με φρέσκο κρεμμυδάκι Β ΤΑΞΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΜΑΘΗΤΕΣ: ΠΑΠΟΥΤΣΗ ΜΑΡΙΑ ΤΟΛΑ ΙΩΑΝΝΗΣ ΚΑΘΗΓΗΤΗΣ : ΠΙΤΕΡΟΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ ΤΡΙΓΚΑΣ ΑΝ ΡΙΑΝΟΣ Ομελέτα με φρέσκο κρεμμυδάκι ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΜΙΑ ΟΜΕΛΕΤΑ 3 ΑΥΓΑ 2 ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ,

Διαβάστε περισσότερα

Γλυκό ψυγείου «καραμέλα», από την Μπέττυ μας και το «Taste of life by Betty»!

Γλυκό ψυγείου «καραμέλα», από την Μπέττυ μας και το «Taste of life by Betty»! Γλυκό ψυγείου «καραμέλα», από την Μπέττυ μας και το «Taste of life by Betty»! Λατρεύω την καραμέλα το έχω πει πολλές φορές, ευκαιρία να το δηλώσω μια φορά ακόμα Το γλυκό αυτό το έφτιαξα ένα απόγευμα που

Διαβάστε περισσότερα

Brownies με καρύδια και γλυκό πορτοκάλι, από την Μπέττυ μας και το «Taste of life by Betty»!

Brownies με καρύδια και γλυκό πορτοκάλι, από την Μπέττυ μας και το «Taste of life by Betty»! Brownies με καρύδια και γλυκό πορτοκάλι, από την Μπέττυ μας και το «Taste of life by Betty»! Το πιο δύσκολο κομμάτι ενός άρθρου δεν είναι η ετοιμασία του γλυκού ή του φαγητού αντίστοιχα, αυτό άλλωστε εννοείται,

Διαβάστε περισσότερα

Το φαλάφελ λέγεται πως κατάγεται από την Αίγυπτο όπου καταναλώνονταν από κόπτες και

Το φαλάφελ λέγεται πως κατάγεται από την Αίγυπτο όπου καταναλώνονταν από κόπτες και Φαλάφελ Το φαλάφελ όπως πολύ καλά θα γνωρίζεις είναι αραβικό φαγητό. Oυσιαστικά μιλάμε για κροκέτες με βάση τα ρεβύθια ή την φάβα. Νόστιμο και νηστίσιμο το φαλάφελ μας χαρίζει τις ευεργετικές του ιδιότητες

Διαβάστε περισσότερα

Ο τρόπος αυτός διατροφής κερδίζει όλο και περισσότερο έδαφος τα τελευταία χρόνια, καθώς πλήθος μελετών δείχνουν ότι οι κάτοικοι Μεσογειακών περιοχών

Ο τρόπος αυτός διατροφής κερδίζει όλο και περισσότερο έδαφος τα τελευταία χρόνια, καθώς πλήθος μελετών δείχνουν ότι οι κάτοικοι Μεσογειακών περιοχών ΛΕΩΝΙΔΑΣ ΤΣΙΑΤΤΑΛΑΣ Η Παραδοσιακή Μεσογειακή Διατροφή, ύστερα από μελέτες και στη χώρα μας και αλλού, έχει αποδειχτεί η πιο υγιεινή διατροφή. Η Μεσογειακή διατροφή χαρακτηρίζεται από τις διατροφικές συνήθειες

Διαβάστε περισσότερα

Σαρλότ Σοκολάτας, απίθανη, «Γλυκοπλαστείο Νεανικόν»!

Σαρλότ Σοκολάτας, απίθανη, «Γλυκοπλαστείο Νεανικόν»! Σαρλότ Σοκολάτας, απίθανη, υγιεινή, ξεχωριστή, και συνταγή για μπισκότα Σαβαγιάρ, από το «Γλυκοπλαστείο Νεανικόν»! Πάντα μου άρεσαν οι τούρτες Σαρλότ. Όχι τόσο οι «σπιτικές», αυτές δηλαδή με τα ετοιματζίδικα

Διαβάστε περισσότερα

ΠΑΝΕΤΟΝΕ. Χριστουγεννιάτικο

ΠΑΝΕΤΟΝΕ. Χριστουγεννιάτικο ΠΑΝΕΤΟΝΕ Χριστουγεννιάτικο YΛΙΚΑ: Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ για Τσουρέκι: 500 γρ. (μισό πακέτο) Μαγιά: 50 γρ. νωπή ή 18 γρ. ξηρή (2 φακελάκια) Ζάχαρη: 100 γρ. (2/5 κούπας) Γάλα χλιαρό: 150 γρ. (3/5 κούπας) Βούτυρο:

Διαβάστε περισσότερα

Για ακόµα περισσότερες συνταγές, επισκεφτείτε το

Για ακόµα περισσότερες συνταγές, επισκεφτείτε το Επιτέλους Πάσχα! Η φύση µυρίζει άνοιξη και η κουζίνα µας λαχταριστές πασχαλινές λιχουδιές! Είτε στην πόλη, είτε στο χωριό, τα έθιµα και οι παραδόσεις τηρούνται ευλαβικά αλλά και νέες συνταγές ξεφυτρώνουν

Διαβάστε περισσότερα

ΠΙΛΑΦΙ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ Υλικά: 1 ½ ποτήρι κριθαράκι 4 ποτήρια νερό 2 ντοµάτες τριµµένες αλάτι 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο λίγο χαλούµι Βάζετε το νερό να βράσει µαζί µε το λάδι και ρίχνετε τις τριµµένες ντοµάτες

Διαβάστε περισσότερα

Χριστουγεννιάτικες συνταγές. Γλυκών και φαγητών

Χριστουγεννιάτικες συνταγές. Γλυκών και φαγητών Χριστουγεννιάτικες συνταγές Γλυκών και φαγητών Υλικά: Αλεξάνδρα Α1 ΤΡΟΥΦΑΚΙΑ 200 γρ. κουβερτούρα 1 φλυτζάνι τσαγιού νερό ζεστό 2 φλυτζάνια τσαγιού ζάχαρη άχνη 3 κουταλιές σούπας βιτάμ λίγο λικέρ 2 πακέτα

Διαβάστε περισσότερα

Ηπειρώτικη Βασιλόπιτα

Ηπειρώτικη Βασιλόπιτα Ηπειρώτικη Βασιλόπιτα ΥΛΙΚΑ 1κιλό χοιρινό (ψαχνό) από σπάλα, κομμένο σε μικρά κομμάτια ½ κιλό κοτόπουλο 3 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 μεγάλο κρεμμύδι ολόκληρο 2 φλιτζάνια τσαγ. Τραχανά γλυκό 1 ½ φλιτζ.τσαγ.

Διαβάστε περισσότερα

Μπισκότα βουτύρου με αλμυρή καραμέλα και σοκολάτα, από την Ιωάννα Σταμούλου και το sweetly!

Μπισκότα βουτύρου με αλμυρή καραμέλα και σοκολάτα, από την Ιωάννα Σταμούλου και το sweetly! Μπισκότα βουτύρου με αλμυρή καραμέλα και σοκολάτα, από την Ιωάννα Σταμούλου και το sweetly! Το πεντανόστιμα δεν φτάνει, γιατί τα αδικεί λίγο αυτά τα μπισκότα. Ζύμη τριφτή και βουτυράτη, αλμυρή καραμέλα

Διαβάστε περισσότερα

Ρολάκια σπαγγάκια χοιρινά αλά κρεµ, µε µανιτάρι α

Ρολάκια σπαγγάκια χοιρινά αλά κρεµ, µε µανιτάρι α 1 Ρολάκια σπαγγάκια χοιρινά αλά κρεµ, µε µανιτάρι α Υλικά: 5 ρολάκια-σπαγγάκια, 250 γρ µανιτάρια, 50 γρ µπέικον, 200 ml κρέµα γάλακτος, ελαιόλαδο, µαϊντανός, αλάτι, πιπέρι. Προετοιµασία: Σε ζεστό λάδι

Διαβάστε περισσότερα

ΤΙΜΟΛΟΓΙΟ ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ Για το Οικονομικό Έτος 2016

ΤΙΜΟΛΟΓΙΟ ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ Για το Οικονομικό Έτος 2016 ΤΙΜΟΛΟΓΙΟ ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ Για το Οικονομικό Έτος 2016 ΟΜΑΔΑ Α1 ΕΙΔΗ ΠΑΝΤΟΠΩΛΕΙΟΥ 1 ΑΝΘΟΣ ΑΡΑΒΟΣΙΤΟΥ 160γρ ΤΕΜ 450 2 ΑΛΑΤΙ ΣΑΚΟΥΛΑ 500γρ ΤΕΜ 500 3 ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΧΡΗΣΕΙΣ 1000γρ ΤΕΜ 500 4 ΑΛΕΥΡΙ ΦΑΡΙΝΑ 500γρ

Διαβάστε περισσότερα

Βασιλόπιτα τσουρέκι, από την Αργυρώ μας και το argiro.gr!

Βασιλόπιτα τσουρέκι, από την Αργυρώ μας και το argiro.gr! Βασιλόπιτα τσουρέκι, από την Αργυρώ μας και το argiro.gr! Μπορεί το τσουρέκι να θέλει την ώρα του, αλλά αυτή η συνταγή για Βασιλόπιτα τσουρέκι είναι εύκολη! Είναι αφράτη, με μοναδική υφή και γεύση και

Διαβάστε περισσότερα

πιατα με αρωμα μεσογειακο

πιατα με αρωμα μεσογειακο πιατα με αρωμα μεσογειακο Τι γινεται οταν δυο δυναμεις συναντιουνται σε μια κουζινα με «οπλο» τους το ελαιολαδο; Στην περιπτωση της ΑΝΕΚ LINES και του Chef s Club, το αποτελεσμα υπηρξε ακρως γευστικο και

Διαβάστε περισσότερα

ΚΕΪΚ ΛΑΔΙΟΥ ΚΕΪΚ ΛΑΔΙΟΥ MAMUL. Μείγμα που περιέχει αυγό. Μείγμα που δεν περιέχει αυγό

ΚΕΪΚ ΛΑΔΙΟΥ ΚΕΪΚ ΛΑΔΙΟΥ MAMUL. Μείγμα που περιέχει αυγό. Μείγμα που δεν περιέχει αυγό ΟΙ ΒΑΣΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΕΪΚ ΛΑΔΙΟΥ Μείγμα που περιέχει αυγό 001-6001 ΚΕΪΚ ΛΑΔΙΟΥ ΒΑΝΙΛΙΑ MIX LUX ΣΑΚΙ 10 KG 001-6002 ΚΕΪΚ ΛΑΔΙΟΥ ΣΟΚΟΛΑΤΑ MIX LUX ΣΑΚΙ 10 KG 1.000 γρ. μείγμα για κέικ λαδιού MIX LUX 375 γρ.

Διαβάστε περισσότερα

Αστεράτα τυροπιτάκια τρικολόρε

Αστεράτα τυροπιτάκια τρικολόρε Αστεράτα τυροπιτάκια τρικολόρε Τα τυροπιτάκια είναι για κάποιους μπελαλίδικη δουλειά για αυτό και προμηθεύονται έτοιμα από το σούπερ μάρκετ κάνοντας κακό στην τσέπη τους. Σήμερα στην κουζίνα του HAPPY

Διαβάστε περισσότερα

Ανάποδο προφιτερόλ, από τον Ακη και το akispetretzikis.com!

Ανάποδο προφιτερόλ, από τον Ακη και το akispetretzikis.com! Ανάποδο προφιτερόλ, από τον Ακη και το akispetretzikis.com! Aνάποδο προφιτερόλ ή αλλιώς Paris-Brest! Το γλυκό αυτό φτιάχτηκε για πρώτη φορά το 1910 για να τιμήσουν τον αγώνα ποδηλάτου Παρίσι Brest Παρίσι

Διαβάστε περισσότερα

Χριστουγεννιάτικο χωριό βήμα. Παπαχαραλάμπους steliosparliaros.gr!

Χριστουγεννιάτικο χωριό βήμα. Παπαχαραλάμπους steliosparliaros.gr! Χριστουγεννιάτικο χωριό βήμα βήμα, από την Εβίτα Παπαχαραλάμπους και το steliosparliaros.gr! Ώρα για χειροτεχνία με ένα χιονισμένο χριστουγεννιάτικο χωριό από μπισκότα και γλάσο! Η Εβίτα Παπαχαραλάμπους

Διαβάστε περισσότερα

Xριστούγεννα όλο µαγεία... και στο τραπέζι επιτυχία!

Xριστούγεννα όλο µαγεία... και στο τραπέζι επιτυχία! Xριστούγεννα όλο µαγεία... και στο τραπέζι επιτυχία! Χριστούγεννα όλο µαγεία και στο τραπέζι επιτυχία! Η χριστουγεννιάτικη μαγεία είναι παντού: στην ατμόσφαιρα, στο σπίτι μας και στην καρδιά μας! Για την

Διαβάστε περισσότερα