real ΕΛΑΦΡΑ ΓΕΥΜΑΤΑ Δροσιστικές σαλάτες Κρύες σούπες ΦΡΟΥΤΑ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΣΤΑΓΟΝΕΣ ΔΡΟΣΙΑΣ Τα εμφιαλωμένα νερά στο μικροσκόπιο ΓΛΥΚΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΥΔΡΑ

Μέγεθος: px
Εμφάνιση ξεκινά από τη σελίδα:

Download "real ΕΛΑΦΡΑ ΓΕΥΜΑΤΑ Δροσιστικές σαλάτες Κρύες σούπες ΦΡΟΥΤΑ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΣΤΑΓΟΝΕΣ ΔΡΟΣΙΑΣ Τα εμφιαλωμένα νερά στο μικροσκόπιο ΓΛΥΚΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΥΔΡΑ"

Transcript

1 taste TEYXOΣ #11 real &style ΚΥΡΙΑΚΗ ΦΡΟΥΤΑ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ Συνταγές με σύκα, πεπόνι και καρπούζι ΕΛΑΦΡΑ ΓΕΥΜΑΤΑ Δροσιστικές σαλάτες Κρύες σούπες ΣΤΑΓΟΝΕΣ ΔΡΟΣΙΑΣ Τα εμφιαλωμένα νερά στο μικροσκόπιο ΟΛΑ ΣΤΗ... ΣΧΑΡΑ Μικρά μυστικά για τέλειο ψήσιμο και ξεχωριστές μαρινάδες ΓΛΥΚΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΥΔΡΑ Κυκλοφορεί 01/08/10 μαζί με τη Realnews

2 b EDITORIAL real taste&style ηδφηγφηγηφδγη ΤΕΥΧΟΣ # Eκδότης Νίκος Χατζηνικολάου Γενική Διευθύντρια Περιοδικών Εκδόσεων Εύη Παπαδάκη Συντονισμός Εκδόσεων Αντώνης Φραγκούλης Creative Art Director Πέτρος Αργυρός Σύμβουλος Γαστρονομίας Σίσσυ Νίκα Οινολόγος Δημήτρης Χατζηνικολάου Aρχισυντάκτρια Μαρία Καλοπούλου Συντακτική Ομάδα Γιούλη Συκιώτη Δήμητρα Παπαχρήστου Εμπορικός Διευθυντής Βαγγέλης Σπάρταλης Εμπορικό Τμήμα Φρόσω Βαΐτση Υπεύθυνος Παραγωγής Θωμάς Κόττας Εκτύπωση ΙRIS AEBE Διανομή Aργος A.E. Ιδιοκτησία: Real Media A.E. ΕΙΔΙΚΗ ΕΚΔΟΣΗ της Real Press για την Realnews Hλαϊκή μούσα λέει «μακάρι σαν τον Αύγουστο να ταν οι μήνες όλοι» και μου φαίνεται ότι έχει δίκιο! Ο καιρός είναι στα καλύτερά του και τα πολύχρωμα φρούτα επίσης. Τα καρπούζια, τα πεπόνια, τα σταφύλια και τα μελένια σύκα σε αυτό το τεύχος σάς αποκαλύπτουν αληθινά πρωτότυπους τρόπους για να τα γευθείτε και να τα απολαύσετε, τώρα ειδικά που είναι η εποχή τους. Ολοι σας σίγουρα κάτι θα ανακαλύψετε που θα τραβήξει την προσοχή σας και θα κεντρίσει τα γευστικά σας γούστα. Κρύες και θρεπτικές σούπες, δροσερές σαλάτες, απολαυστικά κοκτέιλ στο εξοχικό σας ή στη βεράντα σας με καλή παρέα, γνωριμία με την «πηγή της ζωής» -το νερό- που τόσο απαραίτητο είναι, ιδιαίτερα μέσα στις ζέστες του ελληνικού καλοκαιριού, τώρα που ο οργανισμός μας χρειάζεται συστηματική και άφθονη ενυδάτωση. Από την άλλη, οι λάτρεις της σχάρας και της τσίκνας θα εντρυφήσουν μαζί μας σε καλά κρυμμένα μυστικά ενός επιτυχημένου barbecue αλλά και στις λογής-λογής μαρινάδες που θα μετατρέψουν υπομονετικά το κρέας ή το ψάρι σε ζουμερές γευστικές λιχουδιές κι εσάς σε έναν εξέχοντα σεφ-ψήστη! Και μετά την τσίκνα, ένα όμορφο υδραίικο γλυκό είναι ό,τι πρέπει... Εσείς απλά επιλέξτε τη συνταγή που προτιμάτε και ολοκληρώστε ιδανικά τη γαστρονομική σας απόλαυση. Και ας μην ξεχνάμε το γλυκόπιοτο κρασί του Αιγαίου αρχιπελάγους μας και ιδιαίτερα της Σαντορίνης, όπως και το καθιερωμένο πια οινικό γλωσσάρι μας για επαΐοντες του οίνου και μη. Αντε και από τον Σεπτέμβρη ξεκινάμε... δίαιτα... μάλλον! Eύη Παπαδάκη Real Press A.E. Γραφεία: Κηφισίας 197 ΤΚ: Μαρούσι T: E: Φωτογραφικό υλικό Θοδωρής Λαλιώτης Σίσσυ Νίκα Dreamstime, Shutterstock Το περιοδικό real taste & style διανέμεται δωρεάν με την εφημερίδα Realnews.

3 ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΣΤΑΘΜΟΙ ΓΕΥΣΗΣ Ο γύρος του κόσμου με φεστιβάλ...6 ΑΠΟΚΑΛΥΨΕΙΣ Ολα όσα θέλετε να ξέρετε για τα μυστικά του βασιλικού...8 ΦΡΕΣΚΟΣ ΠΕΙΡΑΣΜΟΣ Ελαφρά γεύματα δροσιάς: σαλάτες και κρύες ελαφρές σούπες για τις ζεστές ημέρες που ακόμη είναι εδώ!...10 ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΗ Δοκιμάζουμε τους ντοματοκέφτεδες της Σαντορίνης...20 ΕΚΔΗΛΩΣΗ Διοργάνωση συζήτησης και διαγωνισμού για το γαστρονομικό μέλλον της Σαντορίνης...24 ΚΟΛΠΑ Πώς αποθηκεύουμε σωστά το ελαιόλαδο...25 TUTTI FRUTΤI Τα πιο... μελένια φρούτα, τα σύκα και πώς να τα απολαύσετε...26 TUTTI FRUTΤI Η γλύκα και το άρωμα του πεπονιού σε υπέροχες συνταγές...36 TUTTI FRUTΤI Καρπούζι ίσον καλοκαίρι. Δοκιμάστε τη δροσιστική γεύση του και σε συνταγές...40 IN STYLE Μια διακοσμητική ιδέα με καρπούζι και οδηγίες βήμα βήμα για να το φτιάξετε...44 ΠΑΙΔΙΚΕΣ ΛΙΧΟΥΔΙΕΣ Ετοιμάστε παιχνιδιάρικα αλλά και άκρως υγιεινά σάντουιτς για τα παιδιά...46 DECO Δημιουργήστε ένα δροσερό και όμορφο περιβάλλον στο μπαλκόνι, την ταράτσα ή τον κήπο του σπιτιού σας και σερβίρετε ανάλαφρα πιάτα στην παρέα...48 ΑΦΙΕΡΩΜΑ Για επίδοξους... ψήστες, μυστικά για επιτυχημένο ψήσιμο στα κάρβουνα και μαρινάδες που θα νοστιμίσουν κρεατικά και ψαρικά...52 ΣΤΑΓΟΝΕΣ ΔΡΟΣΙΑΣ Ολα όσα πρέπει να ξέρετε για τα εμφιαλωμένα νερά...58 ΤΑΞΙΔΕΥΟΝΤΑΣ Γλυκά από την Υδρα, άλλα παραδοσιακά άλλα πιο μοντέρνα, όλα όμως εξαιρετικά...62 ΟΙΝΟΓΝΩΣΙΑ Η Σαντορίνη εκτός από το ιδιόμορφο και γοητευτικό τοπίο της, διαθέτει επίσης και εκπληκτικά κρασιά. Γνωρίστε τα!...70 ΑΠΟ ΤΟ Α ΩΣ ΤΟ Ω Το αλφαβητάρι του κρασιού για να μην πιάνεστε αδιάβαστοι...72 ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΟΣ ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΣ To Bybrook Restaurant at the Manor House Hotel κερδίζει τις εντυπώσεις σε ένα από τα ωραιότερα χωριά της Αγγλίας κοντά στο Μπαθ...74 ΣΤΗΝ ΜΠΑΡΑ Κοκτέιλ δροσερά, ελαφρά, με έντονη τη γεύση των φρούτων, χωρίς αυτό να σημαίνει ότι στερούνται τα πολύτιμα αρώματα ενός αποστάγματος...78 ΓΕΥΣΗ ΑΠΟ ΣΤΑΡ Η Σούζαν Σαράντον προτείνει την αγαπημένη της συνταγή...82 OΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΟΥ ΤΕΥΧΟΥΣ ΣΑΛΑΤΕΣ ΚΑΙ ΚΡΥΕΣ ΣΟΥΠΕΣ Σαλάτα με χαλούμι Κρύα σούπα με παντζάρια Σαλάτα του Καίσαρα Σούπα κρέμα αρακά με πέστροφα Σούπα γιαούρτι με λαχανικά Σαλάτα σε τάρτα από ψωμί του τοστ Κρύα σούπα αβοκάντο Δροσερή σαλάτα με γραβιέρα ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΗ Ντοματοκεφτέδες Σαντορίνης ΣΥΚΑ Φιλέτο μοσχάρι με κρέπα λαχανικών και μαρμελάδα σύκο Κατσικίσιο τυρί με σύκα και ροζ πιπέρι Σύκο με σαλάμι μπίρας Προσούτο με σύκο και φύλλα ρόκας Τραγανή τάρτα σύκου Ελαφρύ κέικ με σύκα και μέλι Σαλάτα με σύκα, κατσικίσιο τυρί και σάλτσα πιπεριού Σύκα μαριναρισμένα σε γλυκό κρασί με παγωτό παρφέ ΠΕΠΟΝΙ Πεπόνι με προσούτο Πεπόνι με χωριάτικα λουκάνικα και λαδοτύρι Μυτιλήνης Κρύα σούπα πεπονιού με δυόσμο Πεπόνι με θαλασσινά ΚΑΡΠΟΥΖΙ Καρπούζι με φέτα Ταρτάρ καρπουζιού με σάλτσα από καρπούζι και άρωμα λεβάντας Κρύα σούπα καρπουζιού με πράσο και δυόσμο ΜΑΡΙΝΑΔΕΣ Μαρινάδα για κρεατικά Μαρινάδα για χοιρινό Μαρινάδα για σουβλάκι κοτόπουλο ή χοιρινό Μαρινάδα για ψάρια Μαρινάδα για γαρίδες Μαρινάδα για σολομό ή ξιφία ΚΟΚΤΕΪΛ Pineapple Splash Καρπούζι με αλκοόλ Πορτοκάλι με αλκοόλ Bloody Mary Red Cactus ΓΕΥΣΗ ΑΠΟ ΣΤΑΡ Ριζότο με χτένια και σπαράγγια real taste&style ΓΛΥΚΑ ΤΗΣ ΥΔΡΑΣ Λεμονότουρτα Αμυγδαλωτά μανταρινάτα Μελένιο γαλακτομπούρεκο με ξύσμα λεμονιού Κυδωνόπαστο Υδραίικος κορμός Γλυκό κυδώνι Δρόσισμα γιαουρτιού... 69

4 ΦΡΕΣΚΟΣ ΠΕΙΡΑΣΜΟΣ ΕΛΑΦΡΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΔΡΟΣΙΑΣ! Αναζητείτε εύκολα, δροσερά και, πάνω απ όλα, υγιεινά γεύματα; Δεν έχετε παρά να στραφείτε σε φρούτα και λαχανικά που δίνουν ενδιαφέρουσες ιδέες για κρύες σούπες και σαλάτες, ιδανικές και για όσους το... έριξαν -ή σκοπεύουν να το ρίξουν- λίγο έξω διατροφικά στις διακοπές τους! Και μην ξεχνάτε, όλα τα φρούτα και τα λαχανικά μπορείτε να τα βρείτε σε μεγάλη ποικιλία και πάντοτε φρέσκα στα σούπερ-μάρκετ Carrefour και Carrefour Μαρινόπουλος! της Γιούλης Συκιώτη Συζητώντας με πολλούς φίλους, έχω διαπιστώσει ότι η πλειονότητα εξακολουθεί να αντιλαμβάνεται την «καινούργια χρονιά» με λογική... σχολείου, παρόλο που δεν είναι διόλου ευκαταφρόνητος ο αριθμός των ετών που έχουν περάσει από τότε που όλοι διαβήκαμε την πόρτα του για τελευταία φορά! Ισως φταίει το ότι αρκετοί ακολουθούν πλέον το «ημερολόγιο» των παιδιών τους ή ότι είμαστε πλάσματα συνήθειας -και είναι πολλά τα χρόνια που περάσαμε με αυτή τη λογική- ή, ακόμα, και το ότι όλοι οι εργαζόμενοι ορίζουμε την εργασιακή χρονιά μας με βάση τις... καλοκαιρινές διακοπές μας! Στις δε τελευταίες, αν τα οικονομικά το επιτρέπουν, αποφεύγουμε επιμελώς οποιαδήποτε «δουλειά», συμπεριλαμβανομένου του μαγειρέματος, κι έτσι καταλήγουμε στις έτοιμες λύσεις ταβερνών και ουζερί, όπου τα τηγανητά ορεκτικά μάς κλείνουν καθημερινά το μάτι, οι κρέμες γάλακτος μας καλούν σαν σειρήνες, ενώ το βράδυ το αλκοόλ μάς γνέφει, ψιθυρίζοντας «δεν χρειάζεται να ξυπνήσεις νωρίς αύριο για να πας στη δουλειά...». Παρόλο, λοιπόν, που σε κάθε τεύχος ακολουθούμε την ιστορία κάποιου επιλεγμένου λαχανικού και αντίστοιχα φρούτου, μυούμαστε σε χρήσιμα μυστικά του, εντυπωσιαζόμαστε από τα θρεπτικά συστατικά του και τέλος γευόμαστε νόστιμες συνταγές όπου πρωταγωνιστεί, εν όψει της «καινούργιας χρονιάς» που ξεκινά τον Σεπτέμβριο και των όποιων στόχων θέσουμε για αυτή, καλό είναι να έχουμε μια ιδέα, γιατί ανάμεσα σ αυτούς θα πρέπει να βάλουμε και την καθημερινή παρουσία φρούτων και λαχανικών στο διαιτολόγιό μας. Εξάλλου, είναι και η κατάλληλη περίοδος για αποτοξίνωση του οργανισμού από την όποια... καλοκαιρινή κραιπάλη. Το φαρμακείο της φύσης Σύμφωνα με το Ευρωπαϊκό Συμβούλιο Πληροφόρησης για τα Τρόφιμα (EUFIC), η καθημερινή μας διατροφή θα πρέπει να περιλαμβάνει τουλάχιστον πέντε μερίδες φρούτων και λαχανικών, μιας και πολυάριθμες έρευνες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση των τροφών αυτών συνδέεται με μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρδιαγγειακών νόσων και κάποιων μορφών καρκίνου. Η αυξημένη πρόσληψή τους, δε, έχει επίσης συσχετιστεί με τη μειωμένη πίεση του αίματος. Κι ας μην ξεχνάμε ότι στην πλειονότητά τους έχουν λίγα λιπαρά και θερμίδες, ενώ είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Αντιοξειδωτικά, όπως βιταμίνες C και E, καροτενοειδή όπως η β-καροτίνη, η λουτεΐνη και το λυκοπένιο, και φλαβονοειδή, συγκαταλέγονται μεταξύ άλλων πολύτιμων για την υγεία συστατικών που εντοπίζονται στη σύνθεση φρούτων και λαχανικών, τα οποία επιπροσθέτως προσφέρουν στον οργανισμό ένα ικανοποιητικό ποσοστό υδατανθράκων, τροφοδοτώντας τον με ενέργεια. Για να νιώθουμε, λοιπόν, μεγαλύτερη ευεξία, πιο ζωντανοί και να ενισχύουμε τη φυσική άμυνα του οργανισμού μας, ας μην παραλείπουμε να συνοδεύουμε τα γεύματά μας με σαλάτα, να πίνουμε φυσικούς χυμούς, να καταφεύγουμε σε φρέσκα φρούτα ως σνακ αντί για τους συνήθεις παχυντικούς και επιβαρυντικούς υπόπτους, να απολαμβάνουμε ωμά ή μαγειρεμένα λαχανικά στο καθημερινό τραπέζι και να εντρυφούμε στη μεγάλη ποικιλία από σούπες, που αποτελούν ένα ελαφρύ και ταυτόχρονα θρεπτικό γεύμα. Και κάτι που αξίζει, επίσης, να αναφερθεί είναι ότι όσα περισσότερα διαφορετικών χρωμάτων φρούτα και λαχανικά καταναλώνουμε καθημερινά, τόσο το καλύτερο. Κι αυτό γιατί κάθε χρώμα -πράσινο, κόκκινο, κίτρινο, πορτοκαλί, λευκό, μοβ- τείνει να αντιστοιχεί σε διαφορετικό συνδυασμό θρεπτικών συστατικών και άλλων φυτοχημικών στοιχείων, με κάθε συνδυασμό να έχει τα δικά του πολύτιμα οφέλη για την υγεία του οργανισμού μας.

5 by Realnews ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΗ ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ ΤΑΞΙΔΙ ΣΤΗ ΓΕΥΣΗ ΤΗΣ Αναμφίβολα, δεν μοιάζει με κανένα άλλο νησί. Τα κατάλευκα χωριά της ακροζυγιάζονται στο χείλος του γκρεμού κι αγκαλιάζουν το απέραντο γαλάζιο. Ανακαλύπτοντας τις ιδιαίτερες γεύσεις της, φτιαγμένες από τα πεντανόστιμα προϊόντα της άνυδρης θηραϊκής γης, σίγουρα δεν θα την ξεχάσεις ποτέ... της Ιωάννας Παραβάλου T όπος με εκλεπτυσμένη αισθητική, μοναδική αρχιτεκτονική, ναυτική παράδοση και γεύσεις μοναδικές! Η ιδιαίτερη φυσιογνωμία της αναδύεται μέσα από την αρμονική συνύπαρξη των πιο έντονων αντιθέσεων. Κάποια από τα χωριά της απολαμβάνουν υπέροχη θέα στην Καλντέρα, όπως η Οία, το Ημεροβίγλι, το Φηροστεφάνι, τα Φηρά (η πρωτεύουσα). Αλλα, πάλι, «συνομιλούν» με τη γη, τον κάμπο της, με τα σταφύλια και τα άνυδρα, πεντανόστιμα κηπευτικά: ντοματάκια, άσπρες μελιτζάνες, στρογγυλά κολοκυθάκια, κατσούνια (άνυδρα αγγουράκια), φάβα, μαυρομάτικα φασολάκια, όπως η Φοινικιά, η Μεσαριά, το Εμπορείο, ο Καρτεράδος... Στο νησί θα απολαύσουμε από εκλεπτυσμένες γεύσεις σε πολυτελή εστιατόρια με θέα στην Καλντέρα, μέχρι σαντορινιούς μεζέδες και ντόπιο κρασί στα ταβερνάκια δίπλα στο κύμα. Καλή ιδέα είναι να συνδυάσουμε το ηλιοβασίλεμα στην Οία με φαγητό στο Αμμούδι, το γραφικό λιμανάκι της. Τι θα δοκιμάσουμε; Λαχταριστούς ντοματοκεφτέδες, φάβα με τσιγαρισμένο κρεμμύδι, αθερινόπιτα, ολόφρεσκα ψάρια και χταποδάκι στα κάρβουνα, μουσακά με ντόπιες μελιτζάνες και κολοκυθάκια στρογγυλά, σαλάτα με ντοματάκια, αγγούρι ή κατσούνι, κάππαρη τουρσί σε φύλλα και καρπούς (κουμπιά τα λένε οι ντόπιοι) και τριμμένη φέτα. Στα σπίτια τους, οι Σαντορινιές μαγειρεύουν άσπρες μελιτζάνες σε ροδέλες, τηγανητές με γλυκιά σάλτσα ντομάτας, σκόρδο, ρίγανη και ελαιόλαδο, σκορδομακάρονα (χοντρά μακαρόνια με σάλτσα ντομάτας με σκόρδο), σφουγγάτο με αθερίνα και φασολάκια μαυρομάτικα με ρύζι. Ενα παραδοσιακό γλυκό για γάμους, βαφτίσια κι αρραβώνες είναι το «κουφέτο», που φτιάχνεται με μέλι και αμύγδαλα και σερβίρεται σε πιατέλες με κανέλα. Σε μαγαζιά με παραδοσιακά προϊόντα θα βρούμε συσκευασμένο «κουφέτο», καθώς και ντοματάκι γλυκό, πεντανόστιμα φιστίκια κι αποξηραμένα ντοματάκια. Παραδοσιακό γλυκό της Σαντορίνης που φτιάχνεται το Πάσχα είναι τα μελιτίνια (με γέμιση από ανάλατη μυζήθρα και χειροποίητο φύλλο).

6 TUTTI FRUTTI ΚΑΡΠΟΣ ΣΥΚΟ ΜΕΛΙ ΠΟΥ ΣΤΑΖΕΙ Oταν τη βρω, καταλαγιάζω τη λαχτάρα μου, σκαρφαλώνω, παραμερίζω το πυκνό φύλλωμά της με ιδιαίτερη προσοχή -μην την ταράξω και μου στείλει φαγούρα- και καθώς ψάχνω για να γευτώ τους μελωμένους, αφράτους και σαρκώδεις θησαυρούς της, σκέφτομαι την κληρονομιά που κουβαλά. Οι αναγωγές στην αρχαιότητα και στον ελληνικό πολιτισμό, όσες και οι μικροσκοπικοί σπόροι του σύκου που συμβολίζουν τη γονιμότητα και την ευημερία, την ενότητα και τη γνώση. Τα φύλλα της κάλυψαν τη γύμνια των πρωτόπλαστων, από τα κλαδιά της κρεμάστηκε ο Ιούδας, χάρισε τη σκιά της στη λύκαινα που θήλαζε τον Ρώμο και τον Ρωμύλο. Η συκιά, σκληρή όπως οι πολεμιστές, πιστεύεται ότι είναι η γήινη μορφή του μοναδικού επιζήσαντος Τιτάνα, του Συκέα, ο οποίος κατόρθωσε ν ανέβει από τα Τάρταρα, όταν οι σύντροφοί του ηττήθηκαν από τους συμμάχους του Δία, αλλά έγινε δένδρο. Κατά έναν άλλο μύθο, ήταν το αγαπημένο δένδρο του Διόνυσου και του Πρίαπου και ένας άλλος λέει ότι η Δήμητρα χάρισε τη συκιά στους Αθηναίους κατά την περίοδο του πένθους της, όταν ο Πλούτωνας άρπαξε την Περσεφόνη. Στην αρχαία Αθήνα, τα σύκα Αττικής εκτιμούνταν τόσο, ώστε η κατανάλωσή τους προοριζόταν μόνο για τους πολίτες και απαγορευόταν διά νόμου η εξαγωγή τους Στο φεύγα του Αυγούστου, τα μεσημέρια, όπου κι αν βρεθώ, ψάχνω για τον θησαυρό: ένα δέντρο με τα κλαδιά στραβωμένα, παραμορφωμένα από τους ρόζους, να βαραίνουν από το πολύτιμο φορτίο, το οποίο προφυλάσσουν με περίσσια μαεστρία τα πράσινα και μεγάλα, σαν φαρδιές παλάμες, φύλλα του. Μια συκιά. της Δήμητρας Παπαχρήστου από την πόλη, ενώ αυτός που κατήγγελλε τους παράνομους εξαγωγείς ονομαζόταν συκοφάντης. Οι αρχαίοι Ελληνες εξέτρεφαν με σύκα τους χοίρους και τις χήνες, ώστε να νοστιμίσει το συκώτι τους, από το οποίο γινόταν ένα εκλεκτό έδεσμα που ονόμαζαν «συκωτόν ήπαρ», το γνωστό σήμερα φουαγκρά (εξ ου και η μετέπειτα ονομασία του οργάνου «συκώτι»). Σύκο με ονομασία προέλευσης Το σύκο προέρχεται από την Καρία της Μικράς Ασίας, εξ ου και η επιστημονική του ονομασία «caricus». Ομως, το φυτό υπήρχε ήδη από τα προϊστορικά χρόνια στην Ευρώπη, απόδειξη τα απανθρακωμένα σύκα που βρέθηκαν στον προϊστορικό οικισμό Πολιόχνη της Λήμνου. Οι συκιές φυτρώνουν σε όλη την Ελλάδα, αλλά ευδοκιμούν κυρίως στο Αιγαίο. Υπάρχουν πάνω από 600 ποικιλίες: βασιλικά, μαρώνια, λοµβάρδικα, άσπρα, µαύρα κ.ά. Τα σύκα πρέπει να είναι ώριμα και σφιχτά, κατά προτίμηση να μην έχουν ανοίξει, με φλούδα λεία, χωρίς μαυρισμένα σημεία ή χτυπήματα. Καθώς τα διαλέγετε, μυρίστε τα, γιατί η παραμικρή ξινίλα είναι ένδειξη ότι αρχίζουν να χαλάνε. Αφού κοπούν από το δέντρο, δεν ωριμάζουν άλλο και δεν κρατούν πάνω από λίγες ημέρες στο ψυγείο. Διατηρήστε τα στο κάτω μέρος του ψυγείου, τυλιγμένα σε χαρτί κουζίνας και κλεισμένα σε αεροστεγή πλαστική σακούλα. Οχι μόνο συμβολικό, αλλά και πολύτιμο Οι αρχαίοι μεσογειακοί πολιτισμοί τα αξιολογούσαν ως είδος πρώτης ανάγκης, ενώ συχνά, αποξηραμένα στον ήλιο ή σε φούρνους υποκαθιστούσαν το ψωμί. Στην αρχαία Αθήνα, ήταν απαραίτητη τροφή για τους πελαστές - στρατιώτες που περπατούσαν παρασάγγες την ημέρα (περίπου 80 χλμ.). Από την εποχή του Ιπποκράτη ήταν γνωστές οι ευεργετικές ιδιότητες του σύκου: πλούσιο σε σάκχαρα, φυτικές ίνες, ένζυμα, μέταλλα και ιχνοστοιχεία, κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο, β-καροτένιο, φολικό οξύ και βιταμίνες. Το σύκο τονώνει τον οργανισμό, αυξάνει την ενεργητικότητα, λειτουργεί ως αφροδισιακό, αποτελεί ασπίδα προστασίας για το δέρμα, είναι αποτελεσματικό ως χωνευτικό και διουρητικό, καταπραΰνει το άσθμα, τα βρογχικά, τη φαρυγγίτιδα και τις διαταραχές που προκαλεί η εμμηνόπαυση. Αν, όμως, πάσχετε από παχυσαρκία και σακχαρώδη διαβήτη, έχετε υψηλά τριγλυκερίδια ή μεταβολικό σύνδρομο, τα σύκα δεν είναι για χόρταση, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε σάκχαρα. Tips Οι υψηλές αλκαλίνες του σύκου συμβάλλουν στην προσπάθεια όσων καπνιστών θέλουν να κόψουν το τσιγάρο. Αν λατρεύετε το σταρένιο χρώμα στην επιδερμίδα και την ηλιοθεραπεία, τα σύκα βοηθούν στο μαύρισμα και στη διατήρηση της απαλότητας του δέρματος. ΦΙΛΕΤΟ ΜΟΣΧΑΡΙ ΜΕ ΚΡΕΠΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΚΑΙ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΣΥΚΟ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ 1 κιλό φιλέτο μοσχάρι 300 γρ. μαρμελάδα σύκο 200 γρ. κολοκύθια 200 γρ. καρότα 200 γρ. σέλερι 200 γρ. ρέβα 100 γρ. πεκορίνο τριμμένο 300 γρ. αλεύρι 600 ml γάλα εβαπορέ 10 γρ. μαγιά αλάτι, φρέσκο πιπέρι ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ 500 γρ. demi-glace σάλτσα 250 ml κόκκινο κρασί πόρτο 1 κ.σ. μουστάρδα θυμάρι δενδρολίβανο 50 γρ. βούτυρο αλάτι, φρέσκο πιπέρι Κόβουμε το κολοκύθι, το καρότο, το σέλερι και τη ρέβα «julienne», δηλαδή σε μικρά μπαστουνάκια, και τα ανακατεύουμε όλα μαζί. Τα στρώνουμε σε μεγάλο ταψί. Σε βαθύ μπολ χτυπάμε το αλεύρι, το γάλα, τη μαγιά, έχοντας προσθέσει το αλατοπίπερο για να φτιάξουμε κουρκούτι. Περιχύνουμε με το κουρκούτι τα λαχανικά που έχουμε βάλει στο ταψί και αφήνουμε να ψηθούν σε προθερμασμένο φούρνο, στους C για 30 λεπτά. Δέκα λεπτά πριν τα βγάλουμε από τον φούρνο, τα πασπαλίζουμε με το πεκορίνο για να πάρει χρώμα η κρέπα. Κόβουμε το φιλέτο σε μερίδες και το ψήνουμε μέτρια στη σχάρα. Για τη σάλτσα: Βάζουμε το κόκκινο κρασί στην κατσαρόλα για να βράσει. Μόλις εξατμιστεί στο μισό, προσθέτουμε τη σάλτσα demi-glace, μία κουταλιά μουστάρδα, τα αρωματικά και το αλατοπίπερο και αφήνουμε να βράσει για λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε και ελάχιστο βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά και η σάλτσα είναι έτοιμη. Σερβίρουμε το φιλέτο στο πιάτο. Κόβουμε την κρέπα λαχανικών σε μικρά κομμάτια, τη στρώνουμε στο πιάτο και περιχύνουμε με τη σάλτσα από κόκκινο κρασί και διακοσμούμε με τη μαρμελάδα και τα μυρωδικά. Τη συνταγή ετοίμασε ο Κώστας Αξιοτόπουλος, sous Chef του Bar Restaurant Frame του ξενοδοχείου St. George Lycabettus

7 TUTTI FRUTTI TO ΑΡΩΜΑ ΠΕΠΟΝΙ ΤΟΥ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΟΥ ΗΙνδία, η Κίνα, ακόμη και η Αφρική διεκδικούν την αποκλειστικότητα της καταγωγής του, ενώ στη Μεσόγειο το απολάμβαναν πριν από τους πρώτους χριστιανικούς χρόνους. Το ακαταμάχητο άρωμα, η γλυκιά και ζουμερή σάρκα του δεν αφήνουν κανέναν ασυγκίνητο. Λέγεται ότι ο Γάλλος συγγραφέας Αλέξανδρος Δουμάς αγαπούσε τα πεπόνια τόσο πολύ που προσέφερε στη δημοτική αρχή της πόλης Cavaillon όλα τα δημοσιευμένα έργα του, αλλά και εκείνα που θα εκδίδονταν μελλοντικά, ζητώντας ως αντάλλαγμα «ετήσιο εισόδημα που αντιστοιχούσε σε δώδεκα πεπόνια, εφ όρου ζωής». Ονομαστά για το άρωμα και τη γεύση τους... Δημοφιλή είναι τα Cantalupe (από την ομώνυμη περιοχή) στην Ιταλία, ενώ το Charantais πρωταγωνιστεί στα γαλλικά προγεύματα. Τα πεπόνια που παράγονται στη χώρα μας είναι από τα πιο νόστιμα στον κόσμο: τα εξαιρετικής ποιότητας αργείτικα (μακρόστενα, έντονα κίτρινα, σάρκα λευκοπράσινη ή κιτρινοπράσινη, γλυκιά και σχετικά σκληρή), τα κρεμαστά χειμωνιάτικα της Πελοποννήσου (σφαιρικός ή ωοειδής καρπός και πρασινωπή σάρκα), τα θρακιώτικα (σχεδόν σφαιρικά και σκουροκίτρινα με μαύρες κηλίδες, σάρκα κρεμ, συνεκτική και γλυκιά), της Κρήτης, τα μοσχάτα, τα κουνέλια, οι μπανάνες κ.ά. Το βαρύ πεπόνι είναι το καλύτερο! Τα ώριμα, γλυκά πεπόνια μοσχοβολάνε και είναι βαριά. Για να βεβαιωθείτε ότι δεν κόπηκε πρόωρα, αναζητήστε το ανάγλυφο σημάδι -ένα στρογγυλό κενό στο χρώμα- στη φλούδα του που ακουμπούσε στη γη και ελέγξτε τον ομφαλό να μην έχει μέρος του κοτσανιού, ένδειξη ότι έπεσε εύκολα από το φυτό. Αποφύγετε τα μαλακά. Αν, πάλι, είναι άγουρο, αφήστε το μερικές μέρες σε θερμοκρασία δωματίου πριν το κόψετε. Τις ζεστές νύχτες του καλοκαιριού, βάλτε λίγο στην πράσινη σαλάτα σας, συνδυάστε το με αλμυρά ή, ακόμη καλύτερα, με πικάντικα, κόψτε το στη μέση, γεμίστε το με κρασί μοσχάτο ή μαυροδάφνη και απλά γευτείτε τη μαγεία! της Δήμητρας Παπαχρήστου Φάε όλο το πεπόνι σου γρήγορα! Για να μην καταστραφούν η βιταμίνη C, η β-καροτίνη, το κάλιο, τα θρεπτικά και αντιοξειδωτικά στοιχεία που συμβάλλουν στη μείωση της πίεσης του αίματος, της κακής χοληστερόλης και παράλληλα προστατεύουν από διάφορους τύπους καρκίνου. Επίσης, το πεπόνι περιέχει ένα ένζυμο που λειτουργεί κατά του στρες και της αϋπνίας. Ταυτόχρονα, έχει ισχυρή διουρητική δράση λόγω της μεγάλης ποσότητας νερού που περιέχει και στην πρακτική ιατρική η κατανάλωσή του θεωρείται ότι μπορεί να βοηθήσει στην αντιμετώπιση των αιμορροΐδων, των αρθριτικών, των ρευματισμών, στις λιθιάσεις, τις ασθένειες της χολής κ.ά. Από τα αρχαία χρόνια χρησιμοποιήθηκε ως καλλυντικό, αφού η φλούδα του πεπονιού τονώνει το δέρμα και λειτουργεί ως μάσκα προσώπου, ενώ βοηθά στη μείωση της ακμής κατά την εφηβεία. Το μόνο αρνητικό του πεπονιού είναι ότι είναι από τα πιο δύσπεπτα φρούτα. ΠΕΠΟΝΙ ΜΕ ΠΡΟΣΟΥΤΟ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4-5 ΑΤΟΜΑ 1 πεπόνι 250 γρ. προσούτο, κομμένο σε λεπτές φέτες μαϊντανός Κόβουμε το πεπόνι στη μέση και το καθαρίζουμε από τα σπόρια και τις φλούδες. Αφαιρούμε με το ειδικό εργαλείο το εσωτερικό του πεπονιού, το οποίο κρατάμε για να σχηματίσουμε μικρά πεπονάκια parisien (στρογγυλά κομματάκια). Περνάμε τα κομματάκια πεπονιού σε σουβλάκια και τυλίγουμε τις φέτες του προσούτο. Τα σερβίρουμε σε μεγάλο γυάλινο μπολ. Γαρνίρουμε -αν θέλουμε- και με κλωναράκια μαϊντανού.

8 TUTTI FRUTTI ΚΑΡΠΟΥΖΙ ΟΛΗ Η ΓΛΥΚΑ, ΟΛΗ Η ΧΑΡΗ Οι Αιγύπτιοι Φαραώ έπαιρναν μαζί τους στον... τάφο τα κουκούτσια του, ο Βιετναμέζος πρίγκιπας Mai An Tiêm επιβίωσε, σύμφωνα με τον θρύλο, μόνος του σε ένα ερημονήσι χάρη στην καλλιέργεια ενός και μόνο σπόρου κι όλοι εμείς οι «κοινοί θνητοί» περιμένουμε εναγωνίως το καλοκαίρι, όχι μόνο για τις διακοπές, αλλά και για να γευτούμε τη ζουμερή, γλυκιά και δροσερή σάρκα του! Τις συνταγές ετοίμασε ο Βαγγέλης Κουμπιάδης, chef και ιδιοκτήτης του εστιατορίου «Τα Κιούπια» της Γιούλης Συκιώτη ΟΜαρκ Τουέιν έγραφε το 1894 στο μυθιστόρημά του «Pudd nhead Wilson»: «Είναι ο επικεφαλής ανάμεσα στις πολυτέλειες αυτού του κόσμου, βασιλιάς, με τη χάρη του Θεού, όλων των επί Γης φρούτων. Οποιος το γεύεται, ξέρει πλέον τι τρώνε οι άγγελοι». Ναι, περί καρπουζιού ο λόγος και ο συγγραφέας των περιπετειών του Τομ Σόγιερ και του Χακλμπέρι Φιν δεν είναι ο μόνος στον ρου της Ιστορίας που υπέκυψε στη γευστική γοητεία του ζουμερού αυτού φρούτου! Η καταγωγή του αφρικανική, όπου μάλιστα αποτελούσε και πολύτιμη πηγή νερού, δεδομένου ότι το 92% της σύνθεσής του καλύπτεται από το πολύτιμο ύδωρ. Αρχαιολογικά ευρήματα υποδεικνύουν ότι στην Αίγυπτο καλλιεργούνταν πριν από περισσότερα από χρόνια, ενώ σπόροι του βρέθηκαν και στον τάφο του Τουταγχαμών. Χάρη στο θαλάσσιο εμπόριο με την Ασία, τους Μαυριτανούς, τους Ευρωπαίους αποικιοκράτες, αλλά και τους σκλάβους από την Αφρική, το καρπούζι έφθασε σχεδόν σε όλες τις γωνιές του κόσμου και τις... κατέλαβε, χωρίς να χρειαστεί καν να δώσει μάχη! Απλώς, στην πορεία του χρόνου απέκτησε διάφορες μορφές και χρώματα κι έτσι σήμερα, πέρα από το διάσημο ωοειδές με την κόκκινη σάρκα και τα κουκούτσια, υπάρχουν και στρογγυλές ποικιλίες ή άλλες με σάρκα πορτοκαλί, κίτρινη ή λευκή, αλλά και κάποιες που έχουν εξοβελίσει τα κουκούτσια από το εσωτερικό τους! Συνολικά, πάνω από ποικιλίες καρπουζιού καλλιεργούνται σε 96 χώρες ανά τον κόσμο, με πρώτη σε παραγωγή την Κίνα. Με παρατσούκλι... Βιάγκρα! Το καρπούζι -και ιδίως η φλούδα του- περιέχει μια ουσία ονόματι κιτρουλίνη, η οποία συμβάλλει με τον τρόπο της στη χαλάρωση και διαστολή των αγγείων του αίματος, με τρόπο παρόμοιο με αυτόν της λειτουργίας του γνωστού μπλε χαπιού. Πέρα, όμως, από τη θετική του συμβολή στη... λίμπιντο, το καρπούζι έχει κι άλλα οφέλη για τον ανθρώπινο οργανισμό: με βιταμίνες B6 και B1, μαγνήσιο και ποτάσιο, αποτελεί καλή πηγή ενέργειας, ενώ χάρη στη βιταμίνη C, τη β-καροτίνη και το λυκοπένιο που περιέχει, διαθέτει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση - θεωρείται μάλιστα από τις τροφές με συμβολή κατά του άσθματος, της καρδιοπάθειας, του καρκίνου του εντέρου, της οστεοαρθρίτιδας και της ρευματοειδούς αρθρίτιδας. Κι ας μην ξεχνάμε ότι με τόσο νερό που περιέχει, αποτελεί και πρώτης τάξεως φυσικό διουρητικό! Χρήσιμες -και μη- πληροφορίες Αγρότες της περιοχής Zentsuji στην Ιαπωνία ανακάλυψαν τρόπο για την ανάπτυξη κυβικού καρπουζιού. Το καλλιεργούν μέσα σε γυάλινα κουτιά, έτσι ώστε να είναι πιο εύκολη η αποθήκευσή του στα ράφια! Σε ορισμένες αφρικανικές κουζίνες σερβίρεται μαγειρεμένο και η φλούδα του γίνεται τουρσί. Στη Ρωσία ο χυμός του μετατρέπεται σε... κρασί, στην Ινδία αλέθουν τους σπόρους του σε αλεύρι και φτιάχνουν μ αυτό ψωμί, ενώ στο Βιετνάμ τα κουκούτσια αποτελούν σνακ που καταναλώνεται κατά τον εορτασμό του Νέου Ετους τους. Για να μη βγει... μάπα το καρπούζι, επιλέγουμε αυτό που είναι σχετικά βαρύ για το μέγεθός του και προσέχουμε πάντα κάποιο σημείο της φλούδας του να είναι αποχρωματισμένο - ένδειξη του πού ακουμπούσε στο έδαφος κατά την ωρίμανσή του. Αν δεν υπάρχει, είναι πιθανό η συγκομιδή του να έγινε πριν προλάβει να ωριμάσει αρκετά και, κατά συνέπεια, η σάρκα του δεν θα είναι τόσο γλυκιά όσο θα μπορούσε. ΚΑΡΠΟΥΖΙ ΜΕ ΦΕΤΑ ΥΛΙΚΑ 2 μεγάλες φέτες καρπούζι 250 γρ. τυρί φέτα κουκουνάρι φύλλα δυόσμου Καθαρίζουμε το καρπούζι και το κόβουμε σε μεγάλους κύβους. Κόβουμε και τη φέτα σε κύβους. Καβουρδίζουμε ελαφρά το κουκουνάρι. Βάζουμε όλα τα υλικά σε φαρδιά πιατέλα και σκορπάμε φυλλαράκια δυόσμου.

9 IN STYLE ΕΝΑ ΛΟΥΛΟΥΔΙ ΑΠΟ ΚΑΡΠΟΥΖΙ Αρχίζουμε από την αγορά Διαλέγουμε ένα καρπούζι μέτριου μεγέθους, όσο πιο φρέσκο γίνεται. Το πλένουμε με ένα σφουγγάρι με χλιαρό νερό, βάζοντας και λίγο σαπούνι κουζίνας. Το σκουπίζουμε με ένα πανάκι προσεκτικά, ώστε εξωτερικά να είναι εντελώς στεγνό για να μη γλιστρούν τα εργαλεία μας. Eμπνευση του «καλλιτέχνη» Θα χρειαστούμε ένα μαχαιράκι κοφτερό και μυτερό στην άκρη. Πριν αρχίσουμε, το ακονίζουμε πολύ καλά. Ενα ακόμη εργαλείο που είναι απαραίτητο για τη δουλειά μας είναι ένα ειδικό σκαλιστήρι σαν αυτό που χρησιμοποιούν οι μαραγκοί ή οι γλύπτες επί το ποιητικότερον. Επιλογή σχεδίου Ο Βασίλης σχεδιάζει λουλουδάκια και φύλλα. Με το μαχαιράκι μας χαράζουμε στο καρπούζι το σχήμα, τρία φυλλαράκια, στη συγκεκριμένη περίπτωση, ακριβώς στο κέντρο της μεριάς του καρπουζιού που είναι πιο ομαλή. (Αν έχετε και κάποια άλλη έμπνευση, μη διστάσετε!) Η μικρογλυπτική αρχίζει Σκαλίζουμε σιγά σιγά τα τρία φυλλαράκια για να σχηματιστεί το λουλουδάκι μας και συνεχίζουμε ανοίγοντας περισσότερο το σχήμα και δημιουργώντας μεγαλύτερα φύλλα. Βγάζουμε τη φλούδα σταδιακά με το σκαλιστήρι για να αρχίσει να φαίνεται το εσωτερικό του. Το έργο μας παίρνει πνοή Σε περίπου ένα τέταρτο της ώρας, η προσπάθειά μας φέρνει τα πρώτα ενθαρρυντικά αποτελέσματα. Συνεχίζουμε ανοίγοντας μεγάλα φύλλα που μπορούν να καλύψουν ολόκληρη την επιφάνεια ή μέρος της, ανάλογα με την επιθυμία μας. Το έργο μας είναι έτοιμο Απίθανος συνδυασμός χρωμάτων: κόκκινο, πράσινο, άσπρο και μικρές πινελιές του μαύρου από τα κουκουτσάκια του. Το έργο μας, όμως, πρέπει να το προφυλάξουμε γιατί είναι αρκετά ευαίσθητο. Το τυλίγουμε με ένα βρεγμένο πανί και το διατηρούμε στο ψυγείο για 3-4 ημέρες. Εντυπωσιακό; Η απάντηση είναι σίγουρα «ναι»! Αν έχετε μία -έστω και μικρή- δεξιότητα με τις κατασκευές, ακολουθήστε τις απλές οδηγίες που ακολουθούν. Δεν θα σας χρειαστεί παρά λίγη ώρα και ένα καλής ποιότητας, μεστό καρπούζι. Θαυμάσια ιδέα για να διακοσμήσετε τον καλοκαιρινό μπουφέ ή το κέντρο του τραπεζιού. Απλώς, υπενθυμίστε σε όλους ότι δεν πρέπει να το λυπηθούν, αλλά να απολαύσουν τη γλυκιά δροσιά του! επιμέλεια: Βασίλης Μήλιος, executive chef του ξενοδοχείου St George Lycabettus

10 DECO Τις συνταγές ετοίμασε ο Κώστας Αξιοτόπουλος, sous Chef του Bar Restaurant Frame του ξενοδοχείου St. George Lycabettus ΦΙΛΕΤΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΛΕΜΟΝΙ ΥΛΙΚΑ 200 γρ. κοτόπουλο στήθος κομμένο σε φιλετάκια 100 γρ. πατάτες γαλλικές βρασμένες και κομμένες στα γρ. διάφορα λαχανικά baby βρασμένα ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΛΕΜΟΝΙ φλούδες από 3 λεμόνια 200 γρ. πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κυβάκια Μαρινάρουμε το κοτόπουλο με λίγο γλυκό μπούκοβο, πάπρικα, θυμάρι και λίγο ηλιέλαιο. Σε τηγάνι σοτάρουμε σε λίγο λάδι τις πατάτες, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και λίγο σκόρδο. Σβήνουμε με κονιάκ και προσθέτουμε λίγη κρέμα. Σε κατσαρόλα βάζουμε λίγο ζωμό κότας, λίγο βούτυρο, αλάτι, πιπέρι, τα baby λαχανικά και τα αφήνουμε σε σιγανή φωτιά να γλασάρουν. Ξεφλουδίζουμε τις φλούδες από λεμόνι βράζοντάς τις 3 φορές (πετάμε κάθε φορά το νερό). Βάζουμε σε κατσαρόλα με ζωμό τις πατάτες, λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ένα κουταλάκι του γλυκού κιτρινόριζα (αν θέλουμε) και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Μόλις βράσουν, τις περνάμε στο μπλέντερ. Ψήνουμε τα φιλετάκια σε σχάρα. Τ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΗ ΔΙΑΘΕΣΗ Πάνω σε φόντο λευκό, οι πινελιές των έντονων χρωμάτων, το παιχνίδι με υφάσματα ριγέ, φλοράλ, καρό, ένα πάντρεμα ρομαντισμού και μοντέρνου, δημιουργεί νεανική, ανάλαφρη ατμόσφαιρα που εμπνέει για φιλικές συγκεντρώσεις στα ζεστά βράδια που ακόμη επιμένουν. της Μαρίας Καλοπούλου o Bar-Restaurant Frame στην Πλατεία Δεξαμενής στο Κολωνάκι έδωσε την αφορμή! Ο καταπράσινος κήπος του, μια όαση δροσιάς στην καρδιά της Αθήνας, με τα ανάλαφρα χρώματα, τα αναπαυτικά καθίσματα και τα πρωτότυπα σερβίτσια του είναι η επιτομή... της μετάφρασης μιας καλοκαιρινής ατμόσφαιρας. Πήραμε την έμπνευση και δεν σας κρύβουμε ότι, με τον έναν ή τον άλλον τρόπο, την κάναμε πράξη στη δική μας βεράντα. Επιπλα κήπου βαμμένα σε λευκό χρώμα, μαξιλαράκια που -ανάλογα με το γούστο μας- «γέμισαν» λουλούδια, μικρά και μεγάλα καρό, λεπτές ή φαρδιές ρίγες για άνεση και χρώμα. Αν και τα χρώματα είναι προσωπικό θέμα, ο συνδυασμός πορτοκαλί, πράσινου και μοβ είναι από τους πιο δροσερούς και εμπνευσμένους - αφήστε που ειδικά το πορτοκαλί και το πράσινο θεωρούνται χρώματα που ανοίγουν την... όρεξη! Οσο για το art de la table, μπορούμε να προμηθευτούμε ένα καινούργιο σερβίτσιο με χρώμα ή σε πρωτότυπα σχήματα (όπως τα μισοφέγγαρα), τα οποία πραγματικά δεν κοστίζουν ακριβά. Μια μικρή έρευνα αγοράς θα σας πείσει για του λόγου μας το αληθές! Αλλά το σημείο που κάνει τη διαφορά είναι η ιδέα του πλεξιγκλάς. Παραγγείλετε (γιατί δεν είναι πολύ εύκολο να βρείτε έτοιμο) ένα κουτί από πλεξιγκλάς που θα το στολίσετε με κλαδιά κισσού (ή άλλη περικοκλάδα) και πάνω θα σερβίρετε τα καναπεδάκια ή τα μεζεδάκια σας. Η παρέα είναι σίγουρο ότι θα σας επικροτήσει με επιφωνήματα θαυμασμού...

11 ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΝΑ ΚΑΟΥΝ ΤΑ ΚΑΡΒΟΥΝΑ! Το μπάρμπεκιου στον κήπο, στη βεράντα, ακόμη και στην παραλία, έχει φανατικούς οπαδούς. Το ψήσιμο στη σχάρα είναι αγαπημένη ελληνική συνήθεια που, ανάλογα με την ώρα, την εποχή και τα υλικά μας, μπορεί να περιλαμβάνει διάφορα κρεατικά, ψάρια και θαλασσινά, αλλά και λαχανικά. επιμέλεια: Μαρία Καλοπούλου Με το λίπος του: Επειδή ακριβώς το κρέας που ψήνεται στα κάρβουνα λιώνει και απομακρύνει το λίπος του, το άπαχο κρέας σκληραίνει στη σχάρα, αφού τα υγρά είναι λίγα. Για τη σχάρα, λοιπόν, διαλέξτε κομμάτια κρέατος με λίπος που ΔΕΝ θα αφαιρέσετε! Αν στο τέλος του ψησίματος έχει μείνει λίγο, το κόβετε με το μαχαίρι σας. Κατάλληλα κομμάτια για ψήσιμο: Μοσχαρίσιες και χοιρινές μπριζόλες με κόκαλο, καθώς κοντά σ αυτό συγκρατούνται χυμοί και υγρασία που διατηρούν το κρέας μαλακό. Το ψαρονέφρι (θέλει ειδική επεξεργασία) και το κοτόπουλο, καλύτερα να ψήνονται με την πέτσα τους και, φυσικά, τα αρνίσια και κατσικίσια παϊδάκια και μπριζολάκια. Εξαιρετικά, βεβαίως, τα μεγάλα και παχιά ψάρια, που μπορούν να ψηθούν και σε χοντρές φέτες, οι γαρίδες, οι καραβίδες, ο αστακός. Μην ξεχνάτε και τα λαχανικά - μελιτζάνες, πιπεριές, κολοκύθια, αλλά και καλαμπόκι. Οι πατάτες ψήνονται στη θράκα. Τα εργαλεία του ψήστη: Προμηθευτείτε οπωσδήποτε σπάτουλες και τσιμπίδες, οι οποίες είναι απαραίτητες για το γύρισμα του κρέατος, ενώ απαγορεύονται διά... ροπάλου τα πιρούνια και οι πιρούνες. Τσιμπώντας το κρέας ή το ψάρι κατά τη διάρκεια του ψησίματος, χάνουμε τα υγρά και τη νοστιμιά τους. Για να απολαύσουμε ωραία ψητά κρέατα, ψάρια ή λαχανικά στη σχάρα, απαιτείται να τηρούνται κάποιοι βασικοί κανόνες, αλλά και -για όσους δεν έχουν εξασκήσει... το σπορ του ψήστη- μερικά καλά μυστικά! Προμήθεια... καύσιμης ύλης: Είναι απολύτως σαφές ότι δεν υπάρχει θέμα σύγκρισης ανάμεσα σε μια ψηστιέρα γκαζιού και μια ψηστιέρα που καίει κάρβουνο. Οπως και δεν υπάρχει συζήτηση ανάμεσα στα συσκευασμένα και βιομηχανοποιημένα κάρβουνα (από ανακυκλωμένα υλικά κ.ά.) που δεν χαρίζουν ούτε κατά φαντασία γεύση στα ψητά. Γι αυτό, αγοράστε κάρβουνα από ξύλα και επίσης χρησιμοποιήστε για προσάναμμα ξερά κουκουνάρια, κλαδάκια από αρωματικά χόρτα (όπως ρίγανη) και φυσικό δαδί. Προσοχή στην καθαριότητα: Οι σχάρες σας πρέπει να είναι πάντοτε καθαρές για λόγους υγιεινής, αλλά και γεύσης. Ο καλύτερος τρόπος για να τις καθαρίσετε από τα λίπη και τα υπολείμματα είναι να τις ξύσετε με κατάλληλη συρματόβουρτσα και στη συνέχεια να τις περάσετε με λεμονόκουπα. Με το λεμόνι καθαρίζονται και από σκουριές και απολυμαίνονται. Στη συνέχεια, περνάτε με πινέλο λίγο λάδι. Τέλος, βάζετε τις σχάρες σας πάνω στη φωτιά να κάψουν και μετά βάζετε ό,τι πρόκειται να ψήσετε. Πολύτιμο μυστικό: Ξέρετε ότι όταν βγάζετε τα κρεατικά (αλλά και τα ψάρια) από τη φωτιά, συνεχίζουν να ψήνονται εσωτερικά; Ετσι, λοιπόν, αν σερβίρετε αμέσως, οι χυμοί βρίσκονται εγκλωβισμένοι στο κέντρο κάθε κομματιού. Γι αυτό, καλύτερα είναι να φυλάξετε τα ψημένα κομμάτια σε ταψί, σκεπασμένα με αλουμινόχαρτο για 5-15 λεπτά (ανάλογα το μέγεθος), ώστε να «ηρεμήσουν» και οι χυμοί να διαχυθούν παντού εσωτερικά. Ετσι, τα ψητά σας θα είναι τρυφερά, ζουμερά, μαλακά και νόστιμα.

12 ΣΤΑΓΟΝΕΣ ΔΡΟΣΙΑΣ ΣΠΟΝΔΗ ΣΤΟ ΝΕΡΟ Τα εμφιαλωμένα νερά μοιάζει τα τελευταία χρόνια να έχουν γίνει ένα μόνιμο αξεσουάρ του καλοκαιριού στη ζωή μας. Τα κουβαλάμε μαζί μας στις παραλίες, στο αυτοκίνητο, στα ταξίδια, όταν περπατάμε στους δρόμους της πόλης. Σύμφωνα με τα στοιχεία, η κατανάλωση εμφιαλωμένου νερού στην Ελλάδα κερδίζει ολοένα και περισσότερο έδαφος. της Μαρίας Καλοπούλου Πόσοι από εμάς, όμως, γνωρίζουν τι νερό αγοράζουν ή, ακόμη καλύτερα, πόσοι μπορούν να διαλέξουν σωστά το κατάλληλο νερό; Πόσοι έχουμε μπει στη διαδικασία να διαβάσουμε την ετικέτα ή, πάλι, πόσοι καταλαβαίνουμε τι αναγράφεται σε αυτήν; Καιρός να αποκωδικοποιήσουμε το νερό που βρίσκεται κλεισμένο σε ένα διαφανές μπουκάλι. Ποια είναι τα είδη νερού Η Ευρωπαϊκή Ενωση έχει αναγνωρίσει τρεις διαφορετικές κατηγορίες εμφιαλωμένου νερού, που πρέπει να τηρούν και κάποιες συγκεκριμένες προδιαγραφές: το επιτραπέζιο, το φυσικό μεταλλικό νερό και το νερό πηγής. Εδώ πρέπει να διευκρινίσουμε ότι κάθε άλλος προσδιορισμός στο εμφιαλωμένο νερό απαγορεύεται (π.χ. ιαματικό, θεραπευτικό, φυσικό μεταλλικό νερό πηγής κ.ά.). Επιτραπέζιο νερό Σύμφωνα με τη νομοθεσία, λοιπόν, το επιτραπέζιο νερό επιτρέπεται να είναι οποιασδήποτε προέλευσης (π.χ. από γεώτρηση, από λίμνη, από ποτάμι, ακόμη και αφαλατωμένο νερό θάλασσας). Το επιτραπέζιο νερό μπορεί να έχει υποστεί κάποια διαδικασία απολύμανσης προκειμένου η σύστασή του να είναι σύμφωνη με την αντίστοιχη κοινοτική οδηγία για το πόσιμο νερό. Δηλαδή, πρακτικά η σύσταση του επιτραπέζιου νερού είναι ίδια με αυτό της βρύσης. Φυσικό μεταλλικό νερό Το φυσικό μεταλλικό νερό έχει αποκλειστικά υπόγεια προέλευση και εμφιαλώνεται επιτόπου στην πηγή προέλευσής του (συνήθως γεώτρηση). Οι κοινοτικές οδηγίες απαγορεύουν οποιαδήποτε κατεργασία ή απολύμανση στο φυσικό μεταλλικό νερό. Η υπόγεια προέλευση του φυσικού μεταλλικού νερού, καθώς και η απαγόρευση οποιασδήποτε δραστηριότητας σε ικανοποιητική απόσταση γύρω από τη γεώτρηση εξασφαλίζουν την προστασία του από μικρόβια. Η σύστασή του μπορεί να περιέχει διάφορα μέταλλα και ιχνοστοιχεία, όπως το μαγνήσιο, το ασβέστιο, το κάλιο κ.λπ. Η μόνη επεξεργασία που επιτρέπεται στο φυσικό μεταλλικό νερό είναι η αφαίρεση ή η προσθήκη διοξειδίου του άνθρακα, οπότε το νερό χαρακτηρίζεται ανάλογα ως «φυσικά ανθρακούχο», «με προσθήκη διοξειδίου του άνθρακα» ή «ενισχυμένο με αέριο της πηγής»,. Νερό πηγής Το νερό πηγής είναι η ενδιάμεση κατηγορία ανάμεσα στο επιτραπέζιο και το φυσικό μεταλλικό νερό. Το νερό πηγής μοιάζει με το φυσικό μεταλλικό νερό ως προς το ότι έχει οπωσδήποτε υπόγεια προέλευση, σταθερή σύσταση, δεν υφίσταται καμιά διαδικασία απολύμανσης και εμφιαλώνεται πάντα στην πηγή προέλευσής του. Διαφέρει, όμως, από το φυσικό μεταλλικό νερό ως προς το ότι η σύστασή του δεν ακολουθεί αυτή του φυσικού μεταλλικού νερού, αλλά του επιτραπέζιου. Αυτό σημαίνει ότι το νερό πηγής δεν είναι πλούσιο σε κάποιο μεταλλικό στοιχείο (π.χ. μαγνήσιο, ασβέστιο), ούτως ώστε να χαρακτηριστεί μαγνησιούχο, ασβεστούχο κ.λπ. Πάντως, το πιθανότερο είναι να δούμε τον χαρακτηρισμό «νερό πηγής» σε κάποιο εισαγόμενο νερό, δεδομένου ότι τα ελληνικά εμφιαλωμένα νερά ανήκουν είτε στα φυσικά μεταλλικά είτε στα επιτραπέζια. Αποκωδικοποιώντας την ετικέτα Η ετικέτα που συνήθως βρίσκεται στο πίσω μέρος του μπουκαλιού πρέπει να αναγράφει τη φυσικοχημική του ανάλυση, η οποία εξαρτάται από τα πετρώματα από όπου διέρχεται το νερό και τα οποία το εμπλουτίζουν με οργανικά και ανόργανα συστατικά. Στο επιτραπέζιο νερό η ανάλυση αφορά τον μέσο όρο των αναλύσεων τεσσάρων εποχών, δεδομένου ότι η φυσικοχημική σύστασή του επηρεάζεται από διάφορους κλιματικούς παράγοντες (π.χ. τις βροχοπτώσεις, που μεταβάλλουν τη στάθμη του νερού). Στο φυσικό μεταλλικό νερό αναγράφεται η ανάλυση μιας συγκεκριμένης ημερομηνίας. Bάσει νόμου, η ετικέτα κάθε μεταλλικού νερού που διατίθεται στην αγορά πρέπει να αναφέρει συγκεκριμένες πληροφορίες που αφορούν την προέλευσή του, τη διατροφική του αξία κ.λπ. Oνομασία πηγής: Aναφέρεται το όνομα της πηγής και της περιοχής εμφιάλωσης.

13 ΤΑΞΙΔΕΥΟΝΤΑΣ Η ΥΔΡΑ ΜΑΣ... ΓΛΥΚΑΙΝΕΙ Επειτα από μια βόλτα στα γραφικά στενά της, ένα χάζι στα κομψά μαγαζάκια ή μια βουτιά στη θάλασσα, έρχεται η ώρα του καφέ συνοδευόμενου από ένα γλυκάκι. Οι συνταγές των γλυκών που ακολουθούν προέρχονται από τα καλύτερα ζαχαροπλαστεία της, αλλά και τις ταβέρνες της που τα προσφέρουν ως επιδόρπιο. Κι έτσι, ακόμη κι αν δεν είμαστε εκεί, μοιάζει σαν να μας τα κερνάνε! επιμέλεια, φωτογραφίες: Σίσσυ Νίκα ΛΕΜΟΝΟΤΟΥΡΤΑ Η συνταγή είναι από το restaurant bar «Πειρατής» ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ 250 γρ. μπισκότα ολικής αλέσεως 120 γρ. βούτυρο λιωμένο (η ποσότητα εξαρτάται από τον τύπο των μπισκότων που θα χρησιμοποιήσουμε) ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ 125 γρ. κρεμώδες τυρί σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 395 γρ. ζαχαρούχο γάλα χυμός και ξύσμα 3 λεμονιών Θρυμματίζουμε τα μπισκότα σε μπλέντερ ή στο multi. Αναμιγνύουμε τα μπισκότα με το λιωμένο βούτυρο. Στρώνουμε το μίγμα των μπισκότων πατώντας γερά με το χέρι σε μια ταρτιέρα διαμέτρου 23 εκ. και ύψους 3 εκ. (Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και τετράγωνο ταψάκι αν θέλουμε να σερβίρουμε τη λεμονόπιτα σε μικρά τετράγωνα κομμάτια). Βάζουμε το σκεύος στο ψυγείο και το αφήνουμε όσο ετοιμάζουμε τη γέμιση. Χτυπάμε το κρεμώδες τυρί στο μίξερ μέχρι να γίνει απαλό και βελούδινο. Σταματάμε ανά διαστήματα το χτύπημα και με σπάτουλα κατεβάζουμε από τα τοιχώματα το τυρί που έχει κολλήσει. Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα, τον χυμό και το ξύσμα των λεμονιών και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Το μίγμα πρέπει να φουσκώσει. Σε περίπτωση που το μίγμα σβολιάσει κάπως, το περνάμε από λεπτή σίτα. Βγάζουμε τη βάση από το ψυγείο και απλώνουμε το μίγμα. Σκεπάζουμε με μεμβράνη αεροστεγώς το γλυκό και το βάζουμε στο ψυγείο ξανά για 8 ώρες, ώστε να σταθεροποιηθεί.

14 ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΟΣ ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΣ ΑΠΟΓΕΙΩΤΙΚΗ ΕΜΠΕΙΡΙΑ BYBROOK RESTAURANT AT THE MANOR HOUSE HOTEL A AΓΓΛΙΑ Δανείζεται το όνομά του από το ομώνυμο ποτάμι που διασχίζει την έκταση της επιβλητικής έπαυλης του 14ου αιώνα όπου στεγάζεται. Κερδίζει τις εντυπώσεις τόσο με την εσωτερική του διακόσμηση όσο και με τη θέα στους εξωτερικούς κήπους, ενώ, χάρη στη μαεστρία του executive chef Richard Davies, το εστιατόριο Bybrook έχει κερδίσει και το πρώτο του αστέρι Michelin! της Γιούλης Συκιώτη υτός ο σεφ μοιάζει να έχει... αστέρι! Και να σκεφτεί κανείς ότι η σχέση του με την κουζίνα ξεκίνησε κάπως «αναγκαστικά», ως λύση που προήγαγε ένας δάσκαλός του στο σχολείο όταν ήταν 16 χρόνων, προκειμένου να τον γλιτώσει από τον «εκτροχιασμό», όπως ο ίδιος παραδέχεται. Για να τον κρατήσει, λοιπόν, στον ίσιο δρόμο, μεσολάβησε ώστε να του δοθεί μόνιμη δουλειά στο The Great House Hotel, στο Laleston, όπου τα προηγούμενα δύο χρόνια o έφηβος Richard έτριβε, part-time, κατσαρόλες και τηγάνια. Η συνεργασία ευοδώθηκε και ο άνθρωπος που «πάτωνε» στο σχολείο, σύντομα ανακάλυψε ότι στην κουζίνα «απογειωνόταν»! Ως αποτέλεσμα, δύο χρόνια αργότερα είχε αποκτήσει τέτοια τεχνική και ικανότητες που βρέθηκε να διαγωνίζεται με την Ολυμπιακή Ομάδα Μαγειρικής της Ουαλίας στο εξωτερικό! Κι ήταν μόλις 18 χρόνων... Στο εστιατόριο Bybrook τον οδήγησαν τα βήματά του το καλοκαίρι του 2007, αφού πρώτα συνέλεξε εμπειρίες, μεταξύ άλλων, στις Ηνωμένες Πολιτείες, στο τριάστερο εστιατόριο του Gordon Ramsay, στο Τσέλσι του Λονδίνου, αλλά και στο Sawyards Restaurant στο Δυτικό Σάσεξ, του οποίου την κουζίνα ανέλαβε σε ηλικία 25 ετών για να της χαρίσει ένα αστέρι Michelin μόλις πέντε μήνες αργότερα! Αυτή την εμπειρία μετουσιώνει τώρα σε δημιουργικά μενού, που υπόκεινται σε συχνή ανανέωση, στο βραβευμένο εστιατόριο του The Manor House Hotel & Golf Club, στο Castle Combe του Wiltshire, κοντά στο Μπρίστολ και το Μπαθ.

15 ΣΤΗN ΜΠΑΡΑ ΤΑ ΠΟΤΑ ΤΗΣ ΠΑΡΕΑΣ Είτε βρίσκεστε δίπλα στη θάλασσα είτε σε μια πισίνα, δεν υπάρχει τίποτα πιο χαλαρωτικό από το να πίνετε ένα ελαφρύ κοκτέιλ μαζί με τον σύντροφό σας ή τους φίλους σας. Τα κοκτέιλ που σας προτείνουμε σε αυτό το τεύχος είναι δροσερά, ελαφρά, με έντονη τη γεύση των φρούτων, χωρίς αυτό να σημαίνει ότι στερούνται τα πολύτιμα αρώματα ενός αποστάγματος. PINEAPPLE SPLASH Αλλο ένα φρουτώδες και δροσιστικό κοκτέιλ με άρωμα από ανανά, καρύδα και πορτοκάλι. Εκρηκτικός συνδυασμός, που κάνει τον ουρανίσκο μας να απολαμβάνει κάθε μία γουλιά ξεχωριστά. ΥΛΙΚΑ 40 ml λευκό ρούμι 20 ml αρωματισμένο ρούμι καρύδας 30 ml χυμός ανανά 30 ml χυμός πορτοκαλιού 1 φέτα ανανά Βάζουμε όλα τα συστατικά σε σέικερ, τα ανακατεύουμε και σουρώνουμε το μίγμα στο ποτήρι μαζί με θρυμματισμένο πάγο. Γαρνίρουμε με τη φέτα ανανά. FROZEN FRUIT DRINK (ΓΡΑΝΙΤΑ ΜΕ ΑΛΚΟΟΛ). Εύκολη λύση για το σπίτι, ένα frozen drink της αρεσκείας μας με υλικά που ήδη διαθέτουμε. Το μόνο που χρειαζόμαστε είναι ένα μπλέντερ, τα φρούτα που προτιμάμε, πάγο και ένα αλκοολούχο ποτό για βάση. Η παρασκευή του είναι απλή, αφού το μόνο που έχουμε να κάνουμε είναι να βάλουμε όλα τα συστατικά μας στο μπλέντερ και να τα χτυπήσουμε για λίγα δευτερόλεπτα. Οι δικές μας προτάσεις: ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΜΕ ΑΛΚΟΟΛ ΥΛΙΚΑ 50 ml τεκίλα ή τζιν 2 κ.γ. μαρμελάδα πορτοκάλι χυμός από μισό λάιμ Βάζουμε τα υλικά στο μπλέντερ με ένα ποτήρι πάγο και τα χτυπάμε μέχρι να γίνει το μίγμα πηχτό. Σερβίρουμε στο ποτήρι και βάζουμε ώς τη μέση πάγο. ΚΑΡΠΟΥΖΙ ΜΕ ΑΛΚΟΟΛ ΥΛΙΚΑ 50 ml λευκό ρούμι ή βότκα 4 κ.σ. καρπούζι Το θέμα επιμελήθηκε ο Παναγιώτης Φράγκος, μέλος Ενωσης Barmen Ελλάδος, απόφοιτος Bar Academy Βάζουμε τα υλικά στο μπλέντερ με ένα ποτήρι πάγο, τα χτυπάμε μέχρι να γίνει το μίγμα πηχτό. Σερβίρουμε στο ποτήρι και βάζουμε ώς τη μέση πάγο. Σημείωση: Χρησιμοποιούμε είτε φρέσκα φρούτα, είτε σιρόπια, είτε μαρμελάδες. Αν το αποτέλεσμα δεν είναι πολύ πηχτό, βάζουμε και άλλο πάγο μέχρι να πήξει αρκετά.

2. Όταν πίνουμε όλοι μαζί λέμε... Καλή όρεξη! τον λογαριασμό, παρακαλώ! στην υγεία μας!

2. Όταν πίνουμε όλοι μαζί λέμε... Καλή όρεξη! τον λογαριασμό, παρακαλώ! στην υγεία μας! 1. Βρέστε την άσχετη λέξη 2. Μήλο/ κιμά/ αχλάδι/ σταφύλι/ καρπούζι 3. Μουσακάς/ γεμιστά/ τζατζίκι/ γάλα/ φασολάδα 4. Μοσχάρι/ χοιρινό/ ψάρι/ κοτόπουλο/ μπριζόλα 5. Αλάτι/ λάχανο/ μαρούλι/ κρεμμύδι/ σκόρδο

Διαβάστε περισσότερα

To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!!

To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!! To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!! Φέτος το καλοκαίρι ξοδεύουμε λιγότερα λεφτά μαγειρεύοντας εύκολα και γρήγορα. Νόστιμες συνταγές Μπορείτε να τυπώσετε και να πάρετε μαζί σας αυτό το μικρό βιβλίο,

Διαβάστε περισσότερα

ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι

ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι Το Πάσχα έρχεται παρέα με την Άνοιξη, ανοίγει η διάθεση, ανοίγουμε και το σπίτι μας για να υποδεχθούμε φίλους και συγγενείς. Γύρω από το πασχαλινό

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär

Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär Carrot Cake 140 γρ. βούτυρο μαλακωμένο, 200 γρ. ζάχαρη, 250 γρ. τριμμένο καρότo, 140 γρ. σταφίδα σουλτανίνα, 2 αυγά, 200 γρ. αλεύρι Schär Mix C, 1 κ.γ. κανέλα,

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 2 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Αρακάς με λαχανικά 1. Καθαρίζετε τον αρακά και τον πλένετε. 2. Σοτάρετε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο και όταν γίνει διάφανο προσθέτετε τον αρακά. Τον σοτάρετε για λίγο. 3. Ρίχνετε στην κατσαρόλα

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των

Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών που συμπεριλαμβάνονταν στη Μελέτη των

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή διατροφή Άνσελ Κις

Μεσογειακή διατροφή Άνσελ Κις Μεσογειακή διατροφή Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών που συμπεριλαμβάνονταν

Διαβάστε περισσότερα

Αντιοξειδωτικά στην διατροφή μας

Αντιοξειδωτικά στην διατροφή μας Χάρις Μαραθεύτη Κλινική Διαιτολόγος Διατροφολόγος τηλ: 99-720235 email: harismaratheftis@hotmail.com Αντιοξειδωτικά στην διατροφή μας Τα τελευταία 50 χρόνια οι διατροφικές μας συνήθειες άλλαξαν δραστικά.

Διαβάστε περισσότερα

Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα

Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος ψυγείου: 3-5 ώρες Για 4 άτομα 350 γραμμάρια Philadelphia 150 ml κρέμα γάλακτος 180 ml γάλα 100 γραμμάρια ζάχαρη 2 φύλλα

Διαβάστε περισσότερα

Κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες και παλαιωμένο ξίδι με πετιμέζι

Κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες και παλαιωμένο ξίδι με πετιμέζι Κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες και παλαιωμένο ξίδι με πετιμέζι (Βασισμένο σε μια παραλλαγή συνταγής του Άγγελλου Ρέντουλα) 4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου 3/5 φλιτζ. τσαγιού λιαστές ντομάτες 1 1/2 ξερό κρεμμύδι,

Διαβάστε περισσότερα

Φρέσκες τυρομπουκιές. Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Για 4 άτομα

Φρέσκες τυρομπουκιές. Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Για 4 άτομα Φρέσκες τυρομπουκιές Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά 60 γραμμάρια φρυγανιά τριμμένη 100 γραμμάρια Philadelphia 70 γραμμάρια Arla το Aυθεντικό Δανέζικο Σκληρό τυρί 100 γραμμάρια φέτα τριμμένη 100 γραμμάρια

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή Διατροφή. Γιώργος Γρηγορίου

Μεσογειακή Διατροφή. Γιώργος Γρηγορίου Μεσογειακή Διατροφή Γιώργος Γρηγορίου Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών

Διαβάστε περισσότερα

ΜΑΘΗΜΑ 2 ο. Πρόγραμμα ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗΣ ΣΥΜΠΕΡΙΦΟΡΑΣ. Εκπαίδευση στην πυραμίδα της υγιεινής διατροφής ΓΕΩΠΟΝΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ

ΜΑΘΗΜΑ 2 ο. Πρόγραμμα ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗΣ ΣΥΜΠΕΡΙΦΟΡΑΣ. Εκπαίδευση στην πυραμίδα της υγιεινής διατροφής ΓΕΩΠΟΝΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ ΓΕΩΠΟΝΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ ΕΡΕΥΝΗΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ Πρόγραμμα ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗΣ ΣΥΜΠΕΡΙΦΟΡΑΣ ΣΕ ΕΥΠΑΘΕΙΣ ΟΜΑΔΕΣ ΤΟΥ ΕΛΛΗΝΙΚΟΥ ΠΛΗΘΥΣΜΟΥ ΚΑΤA ΤΗ ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΖΩΗΣ ΟΜΑΔΑ ΠΑΡΕΜΒΑΣΗΣ ΜΕ 4 ΕΙΔΙΚΟΥΣ ΜΑΘΗΜΑ

Διαβάστε περισσότερα

Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν τα απλώνετε για την επακόλουθη επεξεργασία.

Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν τα απλώνετε για την επακόλουθη επεξεργασία. ΒΑΣΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΥΜΗΣ Ζύμη για γεμιστό πιτάκι 1,5 kg αλεύρι 15 g αλάτι 250 g βούτυρο ή λίπος 3/8 l νερό Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν

Διαβάστε περισσότερα

A use se Bo B u o ch c e (Ταρτά τ ρ Ψαριο ι ύ ο κ αι ιμ πι π φ ι τέ τ κ έ ι ιμ ε μ ε Μ υρωδ ω ι δ κ ι ά Σαλάτα τ Mesc e l sc u l n) Τ ΡΤ Α Α ΡΤ Ρ ΨΑ

A use se Bo B u o ch c e (Ταρτά τ ρ Ψαριο ι ύ ο κ αι ιμ πι π φ ι τέ τ κ έ ι ιμ ε μ ε Μ υρωδ ω ι δ κ ι ά Σαλάτα τ Mesc e l sc u l n) Τ ΡΤ Α Α ΡΤ Ρ ΨΑ MENU No 1 ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΜΕΝΟΥ ΜΕΝΟΥ ΠΡΑΚΤΙΚΗΣ ΑΣΚΗΣΗΣ ΣΠΟΥΔΑΣΤΩΝ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ Β έτους OTEK Αναβυσσου 2012 Kostas Athanasopoulos CEC Amuse Bouche (Ταρτάρ Ψαριού και Μπιφτέκι με Μυρωδικά Σαλάτα Mesclun) ΤΑΡΤΑΡ

Διαβάστε περισσότερα

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ ΑΠΟ ΤΑ ΒΟΤΑΝΑ

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ ΑΠΟ ΤΑ ΒΟΤΑΝΑ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ ΑΠΟ ΤΑ ΒΟΤΑΝΑ ΜΑΛΛΙΑ: Αν τα μαλλιά μας είναι λιπαρά, τα πλένουμε με δυο κρόκους αυγού και ξεπλένουμε με χαμομήλι. Μια καλή και θρεπτική μάσκα μαλλιών. Ανακατεύουμε δυο κουταλιές της

Διαβάστε περισσότερα

ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΑ ΚΑΛΑ ΤΟΥ ΕΥ ΖΗΝ ΣΤΙΣ ΝΕΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ. Γευστικές Συνταγές με ζυμαρικά ολικής αλέσεως

ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΑ ΚΑΛΑ ΤΟΥ ΕΥ ΖΗΝ ΣΤΙΣ ΝΕΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ. Γευστικές Συνταγές με ζυμαρικά ολικής αλέσεως ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΑ ΚΑΛΑ ΤΟΥ ΕΥ ΖΗΝ ΣΤΙΣ ΝΕΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ Γευστικές Συνταγές με ζυμαρικά ολικής αλέσεως ΥΓΙΕΙΝΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ Τα Barilla Integrale προσφέρουν όλα τα θρεπτικά συστατικά και τα οφέλη

Διαβάστε περισσότερα

Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές

Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Θάλασσα, ήλιος, παιχνίδια στην άμμο... Το καλοκαίρι είναι υπέροχο! Και μπορεί να γίνει ακόμη πιο υπέροχο αν το απολαύσουμε

Διαβάστε περισσότερα

1 ο Καλοκαιρινό CAMP Ποδοσφαίρου για παιδιά ηλικίας 6-14 ετών. Φρέσκα Φρούτα. Μπανάνα, νεκταρίνια κ.α. Παστέλι. Μπάρες Δημητριακών

1 ο Καλοκαιρινό CAMP Ποδοσφαίρου για παιδιά ηλικίας 6-14 ετών. Φρέσκα Φρούτα. Μπανάνα, νεκταρίνια κ.α. Παστέλι. Μπάρες Δημητριακών Menu 16-Ιουνίου έως 4-Ιουλίου 2014 1 ο Καλοκαιρινό CAMP Ποδοσφαίρου για παιδιά ηλικίας 6-14 ετών Συσκευασμένο κοκτέιλ Φρούτων σε χυμό. Ροδάκινο, Αχλάδι, Σταφύλι, Ανανάς,Κεράσι, Παπάγια σε χυμό φρούτων.

Διαβάστε περισσότερα

ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012

ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012 Νόστιμα, απλά και υγιεινά! ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012 Κατά τη διάρκεια της σχολικής χρονιάς 2011-2012 το σχολείο μας έθεσε ως ένα από τους στόχους του προγράμματος

Διαβάστε περισσότερα

Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική

Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική Ενότητα: ιατροφή (2 φύλλα εργασίας) Επίπεδο: Α1, Α2 Κοινό: αλλόγλωσσοι ενήλικες ιάρκεια: 4 ώρες (2 δίωρα) Υλικοτεχνική υποδομή: Για τον διδάσκοντα: 1 υπολογιστής

Διαβάστε περισσότερα

Ντακάκια με ρακή, ντομάτα, ρόκα, παρθένο ελαιόλαδα και ξύγαλο. Ελιές από Κρητικά τυριά και πιπεριές Φλωρίνης με φιλέ αμυγδάλου

Ντακάκια με ρακή, ντομάτα, ρόκα, παρθένο ελαιόλαδα και ξύγαλο. Ελιές από Κρητικά τυριά και πιπεριές Φλωρίνης με φιλέ αμυγδάλου Mικρές Μπουκιές Ντακάκια με ρακή, ντομάτα, ρόκα, παρθένο ελαιόλαδα και ξύγαλο Ελιές από Κρητικά τυριά και πιπεριές Φλωρίνης με φιλέ αμυγδάλου 1,00 1,00 Απάκι με γραβιέρα Κρήτης και πιπεριά σουβλάκι 1,50

Διαβάστε περισσότερα

B ΠΡΩΙΝΟ: 1η ΗΜΕΡΑ. ΕΝΔΙΑΜΕΣΑ: Ένα άπαχο γιαούρτι με γεύση φρούτων. ΓΕΥΜΑ ΚΑΙ ΒΡΑΔΙΝΟ: ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΛΑ ΚΡΕΜ SLIMMER

B ΠΡΩΙΝΟ: 1η ΗΜΕΡΑ. ΕΝΔΙΑΜΕΣΑ: Ένα άπαχο γιαούρτι με γεύση φρούτων. ΓΕΥΜΑ ΚΑΙ ΒΡΑΔΙΝΟ: ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΛΑ ΚΡΕΜ SLIMMER SLIMMER ΧΑΣΤΕ ΒΑΡΟΣ ΑΛΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ 1η ΗΜΕΡΑ B ΠΡΩΙΝΟ: Καφές ή πράσινο τσάι ή ρόφημα από βότανα. Ένα πορτοκάλι ή δύο μέτρια ακτινίδια ή τρία ξερά δαμάσκηνα. Ένα φλιτζάνι άπαχο φρέσκο γάλα (1,5% λιπαρά) με

Διαβάστε περισσότερα

Ένα cookbook φέρνει την άνοιξη!

Ένα cookbook φέρνει την άνοιξη! Η ΓΙΩΤΗΣ υποδέχεται το Πάσχα με τις πιο ανοιξιάτικες γεύσεις! Με ένα cookbook γεμάτο νόστιμες, παραδοσιακές συνταγές που θα απολαύσετε εσείς και οι αγαπημένοι σας τις γιορτινές ημέρες. Γευστικές πίτες,

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές γεμάτες νοστιμιά!

Συνταγές γεμάτες νοστιμιά! Συνταγές γεμάτες νοστιμιά! Πατατοσαλάτα με Tulip Chopped Ham 200 γρ. Tulip Chopped Ham κομμένο σε κύβους 2 μέτριου μεγέθους πατάτες, βρασμένες και ξεφλουδισμένες 50 γρ. βρασμένο μπιζέλι Χοντροκομμένα

Διαβάστε περισσότερα

ΤΙΜΟΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΝΑΚ BAR RESTAURANT ΓΛΥΚΟΡΙΖΑ. «εν υπάρχει πιο ειλικρινής αγάπη από την αγάπη για το καλό φαγητό» George Bernard Shaw

ΤΙΜΟΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΝΑΚ BAR RESTAURANT ΓΛΥΚΟΡΙΖΑ. «εν υπάρχει πιο ειλικρινής αγάπη από την αγάπη για το καλό φαγητό» George Bernard Shaw ΤΙΜΟΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΝΑΚ BAR RESTAURANT ΓΛΥΚΟΡΙΖΑ «εν υπάρχει πιο ειλικρινής αγάπη από την αγάπη για το καλό φαγητό» George Bernard Shaw ΖΕΣΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ Γαρίδες* σαγανάκι σε πήλινο 9,50 Ελαιόλαδο, κρεµµύδι, σκόρδο,

Διαβάστε περισσότερα

Agios Stefanos 49081 Corfu Greece Tel +30 26630 51629 www.delfinoblu.gr info@delfinoblu.gr

Agios Stefanos 49081 Corfu Greece Tel +30 26630 51629 www.delfinoblu.gr info@delfinoblu.gr Agios Stefanos 49081 Corfu Greece Tel +30 26630 51629 www.delfinoblu.gr info@delfinoblu.gr ορεκτικά τζατζίκι δροσερή γεύση με στραγγιστό γιαούρτι, αγγουράκι & σκόρδο μελιτζανοσαλάτα παραδοσιακή σαλάτα

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 9 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Ντομάτες γεμιστές με ρύζι και μάραθο 90 λεπτά 15 λεπτά 12 άτομα 12 ντομάτες μεγάλες και ώριμες 16 κουταλιές ρύζι γλασέ 2 μεγάλα μάτσα μάραθα 4 καρότα τριμμένα 8 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα

Διαβάστε περισσότερα

κοτόπουλο με πατάτες φούρνου

κοτόπουλο με πατάτες φούρνου 6 κοτόπουλο με πατάτες φούρνου ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ 1000 gr πατάτες 10 gr σκόρδο 30 gr λεμόνι χυμός 30 gr ελαιόλαδο (6 κουταλάκια) Ποσότητα μαγειρεμένου φαγητού 600 gr 1. Πλένετε το κοτόπουλο

Διαβάστε περισσότερα

Από τα παιδιά της Γ τάξης του 14/θ Μειονοτικού Σχολείου Κενταύρου

Από τα παιδιά της Γ τάξης του 14/θ Μειονοτικού Σχολείου Κενταύρου Από τα παιδιά της Γ τάξης του 14/θ Μειονοτικού Σχολείου Κενταύρου Η παρούσα εκπαιδευτική δραστηριότητα υλοποιείται στο πλαίσιο του προγράμματος Μαθαίνουμε Παρέα που χρηματοδοτείται από το Κοινωφελές Ίδρυμα

Διαβάστε περισσότερα

Καλή σας όρεξη! Σας ευχαριστούμε Μαίρη Πετρουλάκη

Καλή σας όρεξη! Σας ευχαριστούμε Μαίρη Πετρουλάκη Καλή σας όρεξη! Το Νοέμβριο του 2007 ξεκινήσαμε μια πορεία που στόχο είχε τη διαφορετικότητα της εστίασης στην πόλη μας. Βασικοί άξονες του εγχειρήματός μας ήταν η χρησιμοποίηση κορυφαίων πρώτων υλών,

Διαβάστε περισσότερα

μαγειρεύουμε! μαγειρεύουμε! 1, 2, 3, 1, 2, 3, μαγειρεύουμε! 50 νόστιμες συνταγές που θα σας ενθουσιάσουν!

μαγειρεύουμε! μαγειρεύουμε! 1, 2, 3, 1, 2, 3, μαγειρεύουμε! 50 νόστιμες συνταγές που θα σας ενθουσιάσουν! Ποιος είπε ότι η μαγειρική είναι δύσκολη υπόθεση ή μόνο για τους μεγάλους; Παιδιά, μπορείτε κι εσείς να ακολουθήσετε τα εύκολα βήματα των συνταγών αυτού του βιβλίου και να δημιουργήσετε υπέροχα πιάτα.

Διαβάστε περισσότερα

Honeymoon & Anniversary. Delfino Blu. Οι επιλογές σας...οι αναμνήσεις σας... οι αξέχαστες μέρες σας!

Honeymoon & Anniversary. Delfino Blu. Οι επιλογές σας...οι αναμνήσεις σας... οι αξέχαστες μέρες σας! Honeymoon & Anniversary by Delfino Blu Οι επιλογές σας...οι αναμνήσεις σας... οι αξέχαστες μέρες σας! Honeymoon & Anniversary Αρχίστε την Νέα σας Ζωή ή ανανεώστε τη φλόγα... στο τέλος του νησιού, όπου

Διαβάστε περισσότερα

DORIAN ZEST. Έτοιμες συνθέσεις και Προϊόντα

DORIAN ZEST. Έτοιμες συνθέσεις και Προϊόντα DORIAN ZEST Exclusive Business Gifts Έτοιμες συνθέσεις και Προϊόντα Σελίδα 2 Πίνακας περιεχομένων Έτοιμες Συνθέσεις Δώρων Lunch Break..4 Taste and Colour..5 Tomato the Antioxidant..6 A Big Mediterranean

Διαβάστε περισσότερα

Μαγειρεύουµε οικογενειακά!

Μαγειρεύουµε οικογενειακά! Μαγειρεύουµε οικογενειακά! Μαγειρεύουµε οικογενειακά! Το φθινόπωρο ήρθε για τα καλά! Και αναµφισβήτητα είναι η εποχή που σηµατοδοτεί τα νέα ξεκινήµατα. Ας κάνουµε λοιπόν όλοι µαζί ένα γευστικό ξεκίνηµα

Διαβάστε περισσότερα

πιατα με αρωμα μεσογειακο

πιατα με αρωμα μεσογειακο πιατα με αρωμα μεσογειακο Τι γινεται οταν δυο δυναμεις συναντιουνται σε μια κουζινα με «οπλο» τους το ελαιολαδο; Στην περιπτωση της ΑΝΕΚ LINES και του Chef s Club, το αποτελεσμα υπηρξε ακρως γευστικο και

Διαβάστε περισσότερα

Η λέξη λικέρ, προέρχεται από την λατινική λέξη liquifacere που σημαίνει διαλύω. Στην αρχαιότητα, τα χρησιμοποιούσαν ως φαρμακευτικά και αντιμετώπιζαν

Η λέξη λικέρ, προέρχεται από την λατινική λέξη liquifacere που σημαίνει διαλύω. Στην αρχαιότητα, τα χρησιμοποιούσαν ως φαρμακευτικά και αντιμετώπιζαν Η λέξη λικέρ, προέρχεται από την λατινική λέξη liquifacere που σημαίνει διαλύω. Στην αρχαιότητα, τα χρησιμοποιούσαν ως φαρμακευτικά και αντιμετώπιζαν ασθένειες όπως η μαλάρια (ελονοσία), οι στομαχικές

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές της Άνοιξης

Συνταγές της Άνοιξης Μύρισε Άνοιξη και η ΓΙΩΤΗΣ σάς προτείνει µοναδικές συνταγές για το τραπέζι σας! Χρησιµοποιήστε αγαπηµένα προϊόντα ΓΙΩΤΗΣ που σας δίνουν µαγειρικές και ζαχαροπλαστικές λύσεις για τις καθηµερινές απολαύσεις

Διαβάστε περισσότερα

Πίτα χωριάτικη με κιμά, μελιτζάνα και πράσο

Πίτα χωριάτικη με κιμά, μελιτζάνα και πράσο Πίτες Πίτα χωριάτικη με κιμά, μελιτζάνα και πράσο Υλικά (για 20 άτομα) Γέμιση ½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο και χοιρινό ανάμεικτο 300 γρ μελιτζάνες 200 γρ πράσα αλάτι, πιπέρι, ρίγανη Ζύμη 800 γρ αλεύρι για όλες

Διαβάστε περισσότερα

Ο τρόπος αυτός διατροφής κερδίζει όλο και περισσότερο έδαφος τα τελευταία χρόνια, καθώς πλήθος μελετών δείχνουν ότι οι κάτοικοι Μεσογειακών περιοχών

Ο τρόπος αυτός διατροφής κερδίζει όλο και περισσότερο έδαφος τα τελευταία χρόνια, καθώς πλήθος μελετών δείχνουν ότι οι κάτοικοι Μεσογειακών περιοχών ΛΕΩΝΙΔΑΣ ΤΣΙΑΤΤΑΛΑΣ Η Παραδοσιακή Μεσογειακή Διατροφή, ύστερα από μελέτες και στη χώρα μας και αλλού, έχει αποδειχτεί η πιο υγιεινή διατροφή. Η Μεσογειακή διατροφή χαρακτηρίζεται από τις διατροφικές συνήθειες

Διαβάστε περισσότερα

ΒΙΒΛΙΟ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΓΙΑ μαγειρεμα ΣΤΟΝ ΑΤμΟ

ΒΙΒΛΙΟ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΓΙΑ μαγειρεμα ΣΤΟΝ ΑΤμΟ ΒΙΒΛΙΟ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΓΙΑ μαγειρεμα ΣΤΟΝ ΑΤμΟ ΜΑΓΕΙΡΕμΑ ΣΤΟΝ ΑΤμΟ, μια ΒΕΛΤΙΣΤΗ μεθοδοσ μαγειρεματοσ ΓΙΑ ΤΗ ΔΙΑΤΗΡΗΣΗ ΤΩΝ ΒΙΤΑΜΙΝΩΝ ΚΑΙ ΑΝΟΡΓΑΝΩΝ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙμΩΝ, ΑΛΛΑ ΚΑΙ ΤΩΝ ΓΕΥΣΕΩΝ, ΠΟΥ ΣΑΣ ΒΟΗΘΑΕΙ

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακής Διατροφής

Μεσογειακής Διατροφής mini Οδηγός Μεσογειακής Διατροφής Γιατί Μεσογειακή Διατροφή; Η μεσογειακή διατροφή αναφέρεται στον τρόπο διατροφής των λαών που ζουν σε περιοχές που αναπτύσσονται γύρω από τη Μεσόγειο. Οι επιστημονικές

Διαβάστε περισσότερα

Ψωμάκια με πράσινες ελιές για 12 ψωμάκια

Ψωμάκια με πράσινες ελιές για 12 ψωμάκια Ψωμάκια με πράσινες ελιές για 12 ψωμάκια για τη ζύμη 600 γρ. αλεύρι: μισό άσπρο και μισό ολικής άλεσης 1 κουταλάκι 1 ποτήρι χλιαρό νερό 1 κούπα ελαιόλαδο 1 1/2 κούπα χοντροκομμένες ελιές χωρίς κουκούτσια

Διαβάστε περισσότερα

ΠΙΛΑΦΙ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ Υλικά: 1 ½ ποτήρι κριθαράκι 4 ποτήρια νερό 2 ντοµάτες τριµµένες αλάτι 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο λίγο χαλούµι Βάζετε το νερό να βράσει µαζί µε το λάδι και ρίχνετε τις τριµµένες ντοµάτες

Διαβάστε περισσότερα

ΣΥΝΤΑΓΕΣ. Wraps, η νόστιμη λύση για κάθε περίσταση 3 Πώς θα φτιάξετε το Wrap σας 3 Πώς να τυλίξετε το Wrap 4

ΣΥΝΤΑΓΕΣ. Wraps, η νόστιμη λύση για κάθε περίσταση 3 Πώς θα φτιάξετε το Wrap σας 3 Πώς να τυλίξετε το Wrap 4 8 Συνταγές με Wraps Wraps, η νόστιμη λύση για κάθε περίσταση 3 Πώς θα φτιάξετε το Wrap σας 3 Πώς να τυλίξετε το Wrap 4 ΣΥΝΤΑΓΕΣ Wraps Σολομού 7 Wraps με τόνο 8 Ελληνικό Wrap 9 Μεξικάνικα Wraps 10 Wraps

Διαβάστε περισσότερα

164_11_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/21/11 11:56 AM Page 24 Συνταγές Συλλογή Δ

164_11_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/21/11 11:56 AM Page 24 Συνταγές Συλλογή Δ Συνταγές Συλλογή Δ Kουλουράκια με Πορτοκάλι Αλεύρι Μύλοι Κρήτης Μαλακό: 1,5 κιλό (1 & 1/2 πακέτο) Βούτυρο: 500 γρ. (2 πακέτα) Ζάχαρη Άχνη: 500 γρ. (2 & 3/4 φλιτζανιού) Χυμός πορτοκαλιού: 300 γρ. (1 & 1/4

Διαβάστε περισσότερα

Βούτυρο για καναπεδάκια. Αρωματίζοντας το ξίδι και το ελαιόλαδο. Αρωματίζοντας το θαλασσινό χοντρό αλάτι

Βούτυρο για καναπεδάκια. Αρωματίζοντας το ξίδι και το ελαιόλαδο. Αρωματίζοντας το θαλασσινό χοντρό αλάτι Aρωματίζοντας με μελισσόχορτο Αρωματίζοντας το ξίδι και το ελαιόλαδο Βάζουμε σε δύο μπουκάλια: για το ξίδι άσπρο ξίδι, φύλλα μελισσόχορτου και φλούδες λεμονιού για το λάδι ελαιόλαδο, φύλλα μελισσόχορτου

Διαβάστε περισσότερα

Καλh αρχh και καλeς ετοιμασiες!

Καλh αρχh και καλeς ετοιμασiες! Τα µαθήµατα ξεκίνησαν στο σχολείο της ΓΙΩΤΗΣ! Κρατήστε σηµειώσεις γιατί στο νέο, φθινοπωρινό Τετράδιο Συνταγών µαθαίνουµε να ετοιµάζουµε αλµυρά και γλυκά σνακ για το κολατσιό όλης της οικογένειας. «Back

Διαβάστε περισσότερα

Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα!

Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα! Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα! Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα! Νέα εποχή, νέο ξεκίνημα! Φέτος οι μέρες μας θα είναι γεμάτες με οικογενειακές στιγμές, βόλτες με φίλους και καινούργιες προκλήσεις. Γι αυτό

Διαβάστε περισσότερα

Υπολιπιδαιμική Δίαιτα

Υπολιπιδαιμική Δίαιτα Υπολιπιδαιμική Δίαιτα ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ Ψωμί ολικής αλέσεως, ζυμαρικά, φρυγανιές, ρύζι Κρουασάν, τσουρέκι, ζαχαρωμένα δημητριακά ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ Αποβουτυρωμένο γάλα, άπαχα τυριά, άπαχο γιαούρτι, ασπράδια αυγού,

Διαβάστε περισσότερα

Μαρινάτες. > Mαρινάτες / gourmet > Mαρινάτες / ethnic > Mαρινάτες / φούρνου > Mαρινάτες / σχάρας > Mαρινάτες / dry

Μαρινάτες. > Mαρινάτες / gourmet > Mαρινάτες / ethnic > Mαρινάτες / φούρνου > Mαρινάτες / σχάρας > Mαρινάτες / dry Μαρινάτες ΜΕ ΙΔΙΑΙΤΕΡΗ ΠΑΝΤΟΤΕ ΠΡΟΣΟΧΗ, ΔΗΜΙΟΥΡΓΗΣΑΜΕ ΜΙΑ ΣΕΙΡΑ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΠΟΥ ΑΝΤΑΠΟΚΡΙΝΟΝΤΑΙ ΣΕ ΚΑΘΕ ΓΕΥΣΤΙΚΗ ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ. Ένα από τα σπουδαιότερα και παλαιότερα βοηθήματα της μαγειρικής τέχνης. Ένας πολύτιμος

Διαβάστε περισσότερα

συλλογή Κ Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ Σκληρό: 200 γρ. (1 & 1/3 κούπα) Νερό (χλιαρό): 200 γρ. (5/6 κούπα) Γάλα πλήρες αγελαδινό ΒΕΡΟ ΚΡΗΤΙΚΟ (χλιαρό): 200 γρ. (5/6 κούπα) Βούτυρο: 100 γρ. (1/2 κούπα) Αυγό: 5-6

Διαβάστε περισσότερα

145-12_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/19/12 12:32 PM Page 1 συ γνέ τ ςα

145-12_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/19/12 12:32 PM Page 1 συ γνέ τ ςα συ ντα γές ΤΣΟΥΡΕΚΙ Πασχαλινό YΛΙΚΑ Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ για Τσουρέκι: 1 κιλό (1 πακέτο) Μαγιά: 90 γρ. νωπή ή 27 γρ. ξηρή (3 φακελάκια) Ζάχαρη: 350 γρ. (1 & 1/2 κούπα) Νερό (χλιαρό): 100 γρ. (2/5 κούπας)

Διαβάστε περισσότερα

Υποστηρικτικό υλικό για τη διεξαγωγή. της παρουσίασης. «Μαθαίνω για τις ΟΜΑΔΕΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ» σε μαθητές Νηπιαγωγείου, Α και Β τάξεων Δημοτικού

Υποστηρικτικό υλικό για τη διεξαγωγή. της παρουσίασης. «Μαθαίνω για τις ΟΜΑΔΕΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ» σε μαθητές Νηπιαγωγείου, Α και Β τάξεων Δημοτικού Υποστηρικτικό υλικό για τη διεξαγωγή της παρουσίασης «Μαθαίνω για τις ΟΜΑΔΕΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ» σε μαθητές Νηπιαγωγείου, Α και Β τάξεων Δημοτικού Διαφάνεια 1: Η παρουσίαση έχει ως σκοπό να εκπαιδεύσει τα παιδιά

Διαβάστε περισσότερα

Οι αθλητές επιτυγχάνουν μέγιστη απόδοση με προπόνηση και σωστό διαιτολόγιο που περιλαμβάνει ποικιλία τροφών. Οι αθλητές ωφελούνται περισσότερο από

Οι αθλητές επιτυγχάνουν μέγιστη απόδοση με προπόνηση και σωστό διαιτολόγιο που περιλαμβάνει ποικιλία τροφών. Οι αθλητές ωφελούνται περισσότερο από ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΑΘΛΗΤΩΝ Οι αθλητές επιτυγχάνουν μέγιστη απόδοση με προπόνηση και σωστό διαιτολόγιο που περιλαμβάνει ποικιλία τροφών. Οι αθλητές ωφελούνται περισσότερο από την ποσότητα των υδατανθράκων που αποθηκεύονται

Διαβάστε περισσότερα

ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ:

ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ: ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ: Παραδοσιακές Συνταγές της Λήμνου 1. Μελιτζανοσαλάτα 2. Κριθαρένιος ντάκος Λήμνου 3. Κολοκυθοκεφτέδες 4. Πιπεριές γεμιστές με καλαθάκι Λήμνου 5. Πετεινός με τα φλωμάρια 6. Ψευτοπετεινός

Διαβάστε περισσότερα

Ρολάκια σπαγγάκια χοιρινά αλά κρεµ, µε µανιτάρι α

Ρολάκια σπαγγάκια χοιρινά αλά κρεµ, µε µανιτάρι α 1 Ρολάκια σπαγγάκια χοιρινά αλά κρεµ, µε µανιτάρι α Υλικά: 5 ρολάκια-σπαγγάκια, 250 γρ µανιτάρια, 50 γρ µπέικον, 200 ml κρέµα γάλακτος, ελαιόλαδο, µαϊντανός, αλάτι, πιπέρι. Προετοιµασία: Σε ζεστό λάδι

Διαβάστε περισσότερα

συνταγεσ της στιγμήσ

συνταγεσ της στιγμήσ συνταγες της στιγμής ΣΟΥΠΕΣ Πικάντικη Κοτόσουπα με Φιδέ 250 γρ. φιδές 1 κιλό κοτόπουλο βρασμένο 4 φλιτζάνια ζωμού λαχανικών 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ φρεσκοτριμμένο 1 μικρή καυτερή πιπεριά 1 κουταλάκι

Διαβάστε περισσότερα

κοτόπουλο με ντομάτα και λευκό τυρι

κοτόπουλο με ντομάτα και λευκό τυρι 6 κοτόπουλο με ντομάτα και λευκό τυρι ΥΛΙΚΑ ΑΤΟΜΙΚΗΣ ΜΕΡΙΔΑΣ κοτόπουλο φιλέτο ωμό (2 ανάλογα τις θερμίδες) 200 gr ντομάτες 20 gr κρασί άσπρο ξηρό τυρί λευκό light (12% λιπαρά) (40 ανάλογα τις θερμίδες)

Διαβάστε περισσότερα

1 γιαούρτι 2 αβγά 1 ποτήρι λάδι 20 γρ. μαγιά 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ½ ποτήρι νερό Αλεύρι 2-3 δάχτυλα λιγότερο από το πακέτο του ενός κιλού

1 γιαούρτι 2 αβγά 1 ποτήρι λάδι 20 γρ. μαγιά 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ½ ποτήρι νερό Αλεύρι 2-3 δάχτυλα λιγότερο από το πακέτο του ενός κιλού Γ ΤΑΞΗ 2012-2013 ΠΡΟΛΟΓΟΣ Αγαπητοί μάγειρες, σ αυτό το βιβλίο θα μάθετε να μαγειρεύετε διάφορες λαχταριστές συνταγές, που εκτελέσαμε, εμείς τα παιδιά της Γ τάξης του σχολείου Ι.Κ.Θ.,με πολύ κέφι και μεράκι.

Διαβάστε περισσότερα

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ. πολίτικη. Συνταγή: Μαρία Κοκάκη YΛΙΚΑ

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ. πολίτικη. Συνταγή: Μαρία Κοκάκη YΛΙΚΑ Συνταγή: Μαρία Κοκάκη ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ YΛΙΚΑ πολίτικη Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ για Τσουρέκι: 550-600 γρ. (5 κούπες) Ζάχαρη: 150 γρ. (3/5 κούπας) Μαγιά: 45 γρ. νωπή ή 15 γρ. ξηρή (2 φακελάκια) Γάλα φρέσκο (χλιαρό):

Διαβάστε περισσότερα

Προτεινόμενα μενού για τη δεξίωση Γάμου

Προτεινόμενα μενού για τη δεξίωση Γάμου Ya Cafe Restaurant Προτεινόμενα μενού για τη δεξίωση Γάμου Λ. Π. ΚΑΝΕΛΛΟΠΟΥΛΟΥ 4 -Τ.Θ. 14185 - Τηλ.: 210-7711480, fax:210-7711674 Mail : yarest@tenet.gr -1- Εναλλακτική πρόταση 1η - Menu Buffet (min 60

Διαβάστε περισσότερα

Απλές συμβουλές για την αγορά τροφίμων τους καλοκαιρινούς μήνες

Απλές συμβουλές για την αγορά τροφίμων τους καλοκαιρινούς μήνες ΕΦΕΤ Διεύθυνση Διατροφικής Πολιτικής & Ερευνών Ιούνιος 2006 Απλές συμβουλές για την αγορά τροφίμων τους καλοκαιρινούς μήνες Απλές συμβουλές για την αγορά τροφίμων τους καλοκαιρινούς μήνες Εκδόθηκε από

Διαβάστε περισσότερα

Καλοκαίρι και δίαιτα; Πώς θα τα καταφέρω χωρίς να πάρω κιλά;

Καλοκαίρι και δίαιτα; Πώς θα τα καταφέρω χωρίς να πάρω κιλά; Καλοκαίρι και δίαιτα; Πώς θα τα καταφέρω χωρίς να πάρω κιλά; Κατερίνα Πέλκα BSc (Honrs) Κλινικός Διαιτολόγος Διατροφολόγος Τομεάρχης Διαιτητικής ΙΙΕΚ ΞΥΝΗ pelka@logodiatrofis.gr Οι διακοπές είναι αυτό

Διαβάστε περισσότερα

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙΑ : Κρέπες γεµιστές µε σάλτσα φέτας και φιλέτο αµυγδάλου

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙΑ : Κρέπες γεµιστές µε σάλτσα φέτας και φιλέτο αµυγδάλου ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙΑ : Κρέπες γεµιστές µε σάλτσα φέτας και φιλέτο αµυγδάλου Υλικά για 2 άτοµα έτοιµο µείγµα για κρέπες 2-3 φρέσκα µανιτάρια ½ µατσάκι κόλιανδρο ½ σκελίδα σκόρδου αλάτι πιπέρι λευκό κρασί φιλέτο

Διαβάστε περισσότερα

Ασιατική κουζίνα: από τις διμοφιλέστερες κουζίνες σε όλο τον κόσμο!

Ασιατική κουζίνα: από τις διμοφιλέστερες κουζίνες σε όλο τον κόσμο! Ασιατική κουζίνα: από τις διμοφιλέστερες κουζίνες σε όλο τον κόσμο! Πρόσφατη έρευνα του site Hotels.com σε 27.000 «περιηγητές», έδειξε ότι οι κλασικές ευρωπαϊκές γεύσεις δέχονται πια σκληρό ανταγωνισμό

Διαβάστε περισσότερα

oι Aγαπηµένες µου Συνταγές

oι Aγαπηµένες µου Συνταγές oι Aγαπηµένες µου Συνταγές περιεχόµενα Εισαγωγή Βασικά υλικά Σούπες & σάλτσες Λαχανικά & σαλάτες Ζυμαρικά & ρύζι Κρέας & ψάρι Αυγά & τυριά Γλυκά Ιδέες για πάρτι Κομπόστες & τρόφιμα σε άλμη Πηγές Ευχαριστίες

Διαβάστε περισσότερα

Τρώει το παιδί σας σωστά;

Τρώει το παιδί σας σωστά; Τρώει το παιδί σας σωστά; Προσφορά σε συνεργασία µε την εταιρεία Iakovos Photiades Foodstuff Suppliers Ltd Τα θεμέλια για την υγεία του παιδιού σας αρχίζουν από την καλή διατροφή Η καλή διατροφή δεν είναι

Διαβάστε περισσότερα

ΜΑΘΗΜΑ 4 ο. Πρόγραμμα ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗΣ ΣΥΜΠΕΡΙΦΟΡΑΣ. Η σημασία των φρούτων και των λαχανικών ΓΕΩΠΟΝΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ

ΜΑΘΗΜΑ 4 ο. Πρόγραμμα ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗΣ ΣΥΜΠΕΡΙΦΟΡΑΣ. Η σημασία των φρούτων και των λαχανικών ΓΕΩΠΟΝΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ ΓΕΩΠΟΝΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ ΕΡΕΥΝΗΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ Πρόγραμμα ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗΣ ΣΥΜΠΕΡΙΦΟΡΑΣ ΣΕ ΕΥΠΑΘΕΙΣ ΟΜΑΔΕΣ ΤΟΥ ΕΛΛΗΝΙΚΟΥ ΠΛΗΘΥΣΜΟΥ ΚΑΤΆ ΤΗ ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΖΩΗΣ ΟΜΑΔΑ ΠΑΡΕΜΒΑΣΗΣ ΜΕ 4 ΕΙΔΙΚΟΥΣ ΜΑΘΗΜΑ

Διαβάστε περισσότερα

Μύρισε. Χριστούγεννα!

Μύρισε. Χριστούγεννα! Μύρισε Χριστούγεννα! Και αυτόν τον Δεκέμβριο η Γιώτης καλωσορίζει τα Χριστούγεννα προσφέροντας τις πιο απολαυστικές προτάσεις για το γιορτινό σας τραπέζι! Περιηγηθείτε στο νέο μας e-cookbook και ανακαλύψτε

Διαβάστε περισσότερα

οι σεφ προτεινουν ντινα νικολαου Αλμυρές τάρτες και πίτες

οι σεφ προτεινουν ντινα νικολαου Αλμυρές τάρτες και πίτες οι σεφ προτεινουν ντινα νικολαου Αλμυρές τάρτες και πίτες προλογοσ 5 «Κοσμοπολίτικες» τάρτες, πεντανόστιμες πίτες Α λμυρές τάρτες και πίτες το αγαπημένο μου μαγειρικό θέμα. Το πόσο δύσκολο μου ήταν, βέβαια,

Διαβάστε περισσότερα

ορεκτικά ντάκος 4,80 γαύρος μαρινάτος με αγουρίδα και σαλάτα από κρίταμο 4,90 καρπάτσιο 9,80 φέτα 5,80 ψητά μανιτάρια

ορεκτικά ντάκος 4,80 γαύρος μαρινάτος με αγουρίδα και σαλάτα από κρίταμο 4,90 καρπάτσιο 9,80 φέτα 5,80 ψητά μανιτάρια ορεκτικά ντάκος κρίθινο παξιμάδι με τριμμένη φρέσκια ντομάτα, πηχτόγαλο χανίων, ελαιόλαδο και ελιές 4,80 γαύρος μαρινάτος με αγουρίδα και σαλάτα από κρίταμο 4,90 καρπάτσιο μοσχαρίσιο φιλέτο, άγριες αγκινάρες

Διαβάστε περισσότερα

g w w n lf o o d p l a.h d a.g

g w w n lf o o d p l a.h d a.g g w. or w w coo n lf o o d p l a et. ww w.efa d.o.eufic.org w ww w ww.h d a.g r rg Θυμάσαι πώς ήταν όταν μάθαινες ποδήλατο; Το πιο σημαντικό ήταν να μάθεις να κρατάς ισορροπία. Όταν κρατούσες ισορροπία,

Διαβάστε περισσότερα

ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΤΑ ΑΓΑΘΑ ΤΗΣ ΦΥΣΗΣ ΣΤΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΜΑΣ

ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΤΑ ΑΓΑΘΑ ΤΗΣ ΦΥΣΗΣ ΣΤΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΜΑΣ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΤΑ ΑΓΑΘΑ ΤΗΣ ΦΥΣΗΣ ΣΤΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΜΑΣ ΣΧ.ΕΤΟΣ 2013-2014 ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΟΜΑΔΑ Α ΠΑΠΑΘΑΝΑΣΙΟΥ ΜΑΡΙΑ-ΧΡΙΣΤΙΝΑ ΠΑΣΑΛΙΔΗΣ ΛΕΩΝΙΔΑΣ ΤΑΤΕΛΑΤΖΕ ΓΕΩΡΓΙΑ ΤΣΑΛΓΙΑΝΝΗ ΕΛΕΝΗ ΟΡΙΣΜΟΣ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ Ο όρος

Διαβάστε περισσότερα

Σαρακοστιανές ηµιουργίες από τη Γιώτης!

Σαρακοστιανές ηµιουργίες από τη Γιώτης! Σαρακοστιανές ηµιουργίες από τη Γιώτης! Σαρακοστιανές ηµιουργίες Αυτήν τη Σαρακοστή, δε στερούμαστε απόλαυσης και γεμίζουμε το τραπέζι μας με νέες, νηστίσιμες συνταγές από τη Γιώτης! Με τα αγαπημένα μας

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 16 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Μηλόπιτα νηστίσιμη 60 λεπτά 20 λεπτά 1. Στο μίξερ ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι. 2. Σταδιακά προσθέτουμε τη μαργαρίνη Χωριό και ρίχνουμε το νερό κουταλιά κουταλιά μέχρι να γίνει ομοιογενής

Διαβάστε περισσότερα

Corner West Saloon. (Βασιλέως Γεωργίου 39, Θεσσαλονίκη)

Corner West Saloon. (Βασιλέως Γεωργίου 39, Θεσσαλονίκη) Corner West Saloon (Βασιλέως Γεωργίου 39, Θεσσαλονίκη) Pizza / Calzone (ΟΙΚΟΓ./NAPOLITANA/ΓΙΓΑΣ ΟΙΚΟΓ./CHAMPION/ΤΥΡΟΛΕΤΑ/CALZONE/ΑΤΟΜ.) Μαργαρίτα (ντομάτα, τυρί ή μοτσαρέλα) 6,80/5,00/9,00/12,00/9,50/9,90/4,00

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 30 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Γλυκά σιροπιαστά πιτάκια γεμιστά με φρυγανιά και σουσάμι 15 λεπτά 30 λεπτά 40 άτομα δύσκολη Για τη ζύμη 2 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλιά της σούπας Χωριό ελαιόλαδο

Διαβάστε περισσότερα

737_10_EntypoMyloiKritis:Layout 1 11/16/10 10:43 AM Page 1 Συνταγές Συλλογή Γ

737_10_EntypoMyloiKritis:Layout 1 11/16/10 10:43 AM Page 1 Συνταγές Συλλογή Γ Συνταγές Συλλογή Γ Μπισκοτάκια με Φουντούκι Υλικά Αλεύρι Μύλοι Κρήτης για Όλες τις Χρήσεις: 250 γρ. Ζάχαρη: 150 γρ. Βούτυρο: 100 γρ. (2/5 του πακέτου) Φουντούκια αλεσμένα: 200 γρ. Μπέικιν πάουντερ: 5 γρ.

Διαβάστε περισσότερα

ΜΑΘΗΜΑ 4 ο. Πρόγραμμα ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗΣ ΣΥΜΠΕΡΙΦΟΡΑΣ. Η σημασία των φρούτων και των λαχανικών ΓΕΩΠΟΝΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ

ΜΑΘΗΜΑ 4 ο. Πρόγραμμα ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗΣ ΣΥΜΠΕΡΙΦΟΡΑΣ. Η σημασία των φρούτων και των λαχανικών ΓΕΩΠΟΝΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ ΓΕΩΠΟΝΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ ΕΡΕΥΝΗΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ Πρόγραμμα ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗΣ ΣΥΜΠΕΡΙΦΟΡΑΣ ΣΕ ΕΥΠΑΘΕΙΣ ΟΜΑΔΕΣ ΤΟΥ ΕΛΛΗΝΙΚΟΥ ΠΛΗΘΥΣΜΟΥ ΚΑΤΆ ΤΗ ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΖΩΗΣ ΜΑΘΗΜΑ 4 ο Η σημασία των φρούτων

Διαβάστε περισσότερα

Menu ΟΡΕΚΤΙΚΑ. Καπρέζε μοτσαρέλα, ντομάτα, πέστο. Φρέσκα μανιτάρια αλά κρεμ. Μανιτάρια γεμιστά γκρατινέ. Σκορδόψωμο

Menu ΟΡΕΚΤΙΚΑ. Καπρέζε μοτσαρέλα, ντομάτα, πέστο. Φρέσκα μανιτάρια αλά κρεμ. Μανιτάρια γεμιστά γκρατινέ. Σκορδόψωμο Menu ΟΡΕΚΤΙΚΑ Καπρέζε μοτσαρέλα, ντομάτα, πέστο Φρέσκα μανιτάρια αλά κρεμ Μανιτάρια γεμιστά γκρατινέ Σκορδόψωμο Φρέσκα μανιτάρια ινφέρνο καυτερή κόκκινη σάλτσα Μανιτάρια πλευρώτους σχάρας Μελιτζάνα «Parmigiano»

Διαβάστε περισσότερα

Πατέ ελιάς. Πιπεριές Φλώρινας και φέτα ορεκτικό για τρία άτομα. Υλικά. 1 κούπα πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσια 1 κουταλιά ψημένα φουντούκια

Πατέ ελιάς. Πιπεριές Φλώρινας και φέτα ορεκτικό για τρία άτομα. Υλικά. 1 κούπα πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσια 1 κουταλιά ψημένα φουντούκια Πατέ ελιάς 1 κούπα πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσια 1 κουταλιά ψημένα φουντούκια ½ κουταλάκι σατουρέγια 1 κουταλιά ελαιόλαδο Εκτέλεση Αλέθουμε όλα μαζί τα υλικά και σερβίρουμε το πατέ πάνω σε αφράτα παξιμαδάκια

Διαβάστε περισσότερα

Σαλάτες. Ψωμί χωριάτικο Καστοριάς. Του Χωριού. Η Αχόρταγη. Κρητικός Ντάκος Ανωγείων. Η Φωλιά. Η Ψημένη

Σαλάτες. Ψωμί χωριάτικο Καστοριάς. Του Χωριού. Η Αχόρταγη. Κρητικός Ντάκος Ανωγείων. Η Φωλιά. Η Ψημένη Ψωμί χωριάτικο Καστοριάς Σαλάτες Του Χωριού [παραδοσιακή χωριάτικη σαλάτα με φρέσκια κάπαρη και ελιές] Η Αχόρταγη [ποικιλία φρέσκων λαχανικών εποχής με αρωματικά μπαλάκια λευκών τυριών παξιμάδι και σάλτσα

Διαβάστε περισσότερα

Κατανόηση γραπτού λόγου

Κατανόηση γραπτού λόγου Β1 1 Επίπεδο Β1 (25 μονάδες) Διάρκεια: 40 λεπτά Ερώτημα 1 (6 μονάδες) Διαβάζετε σ ένα περιοδικό οδηγίες για να μάθουν σωστά τα παιδιά σας σκι. Το περιοδικό όμως είναι παλιό κι έτσι βλέπετε καθαρά μόνο

Διαβάστε περισσότερα

Παραδοσιακές συνταγές μέσα από τα ήθη και έθιμα του τόπου

Παραδοσιακές συνταγές μέσα από τα ήθη και έθιμα του τόπου Παραδοσιακές συνταγές μέσα από τα ήθη και έθιμα του τόπου Ξεκινώντας την προσπάθεια μας, να ενεργοποιήσουμε τους μαθητές μέσα από αυτό το νέο μάθημα, για τα Ελληνικά σχολεία, επιλέξαμε τον πιο «γλυκό»

Διαβάστε περισσότερα

ορεκτικά Kολοκυθάκια γεμιστά με ξινοτύρι και φρέσκο δυόσμο τυλιχτά σε καπνιστή γαλοπούλα Ρολό μελιτζάνας με χαλούμι, φρέσκια ντομάτα και δυόσμο

ορεκτικά Kολοκυθάκια γεμιστά με ξινοτύρι και φρέσκο δυόσμο τυλιχτά σε καπνιστή γαλοπούλα Ρολό μελιτζάνας με χαλούμι, φρέσκια ντομάτα και δυόσμο M E N U ορεκτικά Kολοκυθάκια γεμιστά με ξινοτύρι και φρέσκο δυόσμο τυλιχτά σε καπνιστή γαλοπούλα Ρολό μελιτζάνας με χαλούμι, φρέσκια ντομάτα και δυόσμο Σπαράγγια τυλιχτά με προσούτο, φρέσκο κρεμμύδι και

Διαβάστε περισσότερα

Α. ΠΡΟΣΩΠΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ Ονοματεπώνυμο: Διεύθυνση: Email: Β. ΣΩΜΑΤΙΚΕΣ ΑΝΑΛΟΓΙΕΣ: Γ. ΕΡΓΑΣΙΑ ΣΠΟΡ

Α. ΠΡΟΣΩΠΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ Ονοματεπώνυμο: Διεύθυνση: Email: Β. ΣΩΜΑΤΙΚΕΣ ΑΝΑΛΟΓΙΕΣ: Γ. ΕΡΓΑΣΙΑ ΣΠΟΡ Α. ΠΡΟΣΩΠΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ Ονοματεπώνυμο: Ημερ/νια Γεννήσεως: Διεύθυνση: Τηλ. οικίας: Email: Οικογενειακή κατάσταση: Τ.Κ.: Κινητό: Β. ΣΩΜΑΤΙΚΕΣ ΑΝΑΛΟΓΙΕΣ: Βάρος: Ύψος: Περίμετρος καρπού: Περίμετρος μέσης: Περίμετρος

Διαβάστε περισσότερα

ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΚΡΥΑ ΤΑΠΑΣ 3,50 ΧΤΑΠΟΔΑΚΙ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΟ ΜΕ ΣΙΝΑΠΟΣΠΟΡΟ & ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΛΕΥΚΟ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟ ΞΥΔΙ 3,80

ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΚΡΥΑ ΤΑΠΑΣ 3,50 ΧΤΑΠΟΔΑΚΙ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΟ ΜΕ ΣΙΝΑΠΟΣΠΟΡΟ & ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΛΕΥΚΟ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟ ΞΥΔΙ 3,80 ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΚΡΥΑ ΤΑΠΑΣ ΠΟΙΚΙΛΙΑ ΑΠΟ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΕΣ ΕΛΙΕΣ & ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΜΙΚΡΑ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΑ ΜΕ ΚΟΚΚΙΝΟ ΚΡΑΣΙ, ΒΑΛΣΑΜΙΚΟ ΞΥΔΙ, ΣΚΟΡΔΟ & ΘΥΜΑΡΙ, ΣΕΡΒΙΡΟΝΤAI ΜΕ ΠΑΞΙΜΑΔΑΚΙΑ ΑΛEIMΜΕΝΑ ΜΕ ΜΟΥΣ ΦΕΤΑΣ

Διαβάστε περισσότερα

Χορτόσουπα καυτερή ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους 1-3 κουταλάκια του γλυκού καυτερή πιπεριά 4 μέτριες ντομάτες, σε κύβους 1 μέτριο

Διαβάστε περισσότερα

1. Αγριογούρουνο πρασοσέλινο

1. Αγριογούρουνο πρασοσέλινο Αγαπητοί αναγνώστες μας γεια σας! Επειδή στην περιοχή μας αγαπημένη συνήθεια των κατοίκων είναι το κυνήγι, γι αυτό επιλέξαμε να σας παρουσιάσουμε στο ιστολόγιο του σχολείου μας συνταγές για κυνήγια, όπως

Διαβάστε περισσότερα

γιορτινά (περίπου 45 κομμάτια)

γιορτινά (περίπου 45 κομμάτια) ΦΙΟΓΚΑΚΙΑ γιορτινά (περίπου 45 κομμάτια) YΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ Σκληρό: 600 γρ. (3 φλιτζάνια) Αυγά: 3 Τσικουδιά: 1 φλιτζανάκι του καφέ Μπέικιν πάουντερ: 5 γρ. (1 κουταλάκι) ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ

Διαβάστε περισσότερα

βραδινό δείπνο κούπα οι κούπες µαχαιροπίρουνο οι µπύρες Πίνω νερό από την κούπα. Nomen: Wortschatz- / Wendekarten für Lernkarteikästen DIN A8 -leicht

βραδινό δείπνο κούπα οι κούπες µαχαιροπίρουνο οι µπύρες Πίνω νερό από την κούπα. Nomen: Wortschatz- / Wendekarten für Lernkarteikästen DIN A8 -leicht βραδινό Τρώω µε τον πατέρα µου στις 18 ώρα βραδινό.τρώµε ψωµί µε τυρί και αλλαντικά. δείπνο Παίρνω µε τον πατέρα µου δείπνο στις 18 ώρα. Τρώµε σούπα µε µακαρόνια. κούπα οι κούπες Πίνω νερό από την κούπα.

Διαβάστε περισσότερα

Ορεκτικά 4,50 4,50 4,00 7,50 4,00 2,80 3,10 3,40 2,60 4,50 3,50 3,50 3,40 2,00 0,30 0,50. Στο Κυρ Αρίστο όλα είναι Αρίστης ποιότητας!

Ορεκτικά 4,50 4,50 4,00 7,50 4,00 2,80 3,10 3,40 2,60 4,50 3,50 3,50 3,40 2,00 0,30 0,50. Στο Κυρ Αρίστο όλα είναι Αρίστης ποιότητας! Ορεκτικά Παστουρμάς με πίτα, ντομάτα & μαϊντανό Παστουρμαλί χειροποίητο Σουτζούκι με πίτα, ντομάτα & μαϊντανό Σουτζούκι - Παστουρμάς με πίτα, ντομάτα & μαϊντανό Λουκάνικο μοσχαρίσιο χειροποίητο με χωριάτικο

Διαβάστε περισσότερα

Π Ι Σ Τ Ο Π Ο Ι Η Σ Η Ε Π Α Ρ Κ Ε Ι Α Σ Τ Η Σ ΕΛΛΗΝΟΜΑΘΕΙΑΣ Κ Α Τ Α Ν Ο Η Σ Η Γ Ρ Α Π Τ Ο Υ Λ Ο Γ Ο Υ Π Ρ Ω Τ Η Σ Ε Ι Ρ Α Δ Ε Ι Γ Μ Α Τ Ω Ν

Π Ι Σ Τ Ο Π Ο Ι Η Σ Η Ε Π Α Ρ Κ Ε Ι Α Σ Τ Η Σ ΕΛΛΗΝΟΜΑΘΕΙΑΣ Κ Α Τ Α Ν Ο Η Σ Η Γ Ρ Α Π Τ Ο Υ Λ Ο Γ Ο Υ Π Ρ Ω Τ Η Σ Ε Ι Ρ Α Δ Ε Ι Γ Μ Α Τ Ω Ν Π Ι Σ Τ Ο Π Ο Ι Η Σ Η Ε Π Α Ρ Κ Ε Ι Α Σ Τ Η Σ ΕΛΛΗΝΟΜΑΘΕΙΑΣ Κ Α Τ Α Ν Ο Η Σ Η Γ Ρ Α Π Τ Ο Υ Λ Ο Γ Ο Υ Π Ρ Ω Τ Η Σ Ε Ι Ρ Α Δ Ε Ι Γ Μ Α Τ Ω Ν 2 5 Μ 0 Ν Α Δ Ε Σ 1 Y Π Ο Υ Ρ Γ Ε Ι Ο Π Α Ι Δ Ε Ι Α Σ Κ Α Ι Θ

Διαβάστε περισσότερα

Γράφει η Ράνια Σαμαρά, Διαιτολόγος - Διατροφολόγος

Γράφει η Ράνια Σαμαρά, Διαιτολόγος - Διατροφολόγος Γράφει η Ράνια Σαμαρά, Διαιτολόγος - Διατροφολόγος Σε προηγούμενα άρθρα μιλήσαμε για τη σχέση σωστής διατροφής και αθλητισμού, διακρίναμε τη σημαντικότητα του ρόλου που διαδραματίζει και επικεντρωθήκαμε

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 23 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ 30 λεπτά 90 λεπτά 30 άτομα δύσκολη Για τη ζύμη: 1 κιλό αλεύρι (½ κιλό σταρένιο- ½ κιλό άσπρο) 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο Χωριό Κλασικό ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοφτό 2 φλιτζάνια

Διαβάστε περισσότερα

DELIVERY MENU. Delivery Κέντρο: 2310 24 49 24 & 22 22 50. Λαχταριστή αφράτη ζύμη φτιαγμένη καθημερινά με τον παραδοσιακό τρόπο!

DELIVERY MENU. Delivery Κέντρο: 2310 24 49 24 & 22 22 50. Λαχταριστή αφράτη ζύμη φτιαγμένη καθημερινά με τον παραδοσιακό τρόπο! Λαχταριστή αφράτη ζύμη φτιαγμένη καθημερινά με τον παραδοσιακό τρόπο! DELIVERY MENU Delivery Κέντρο: 2310 24 49 24 & 22 22 50 ΩΡΕΣ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ : 13:00 MM - 02.30 ΠΜ WIND: 6992 266 942 WHAT S UP: 6982 374

Διαβάστε περισσότερα

gefyri:layout 1 5/26/14 1:31 PM Page 1 L O U N G E B A R C A F E R E S T A U R A N T

gefyri:layout 1 5/26/14 1:31 PM Page 1 L O U N G E B A R C A F E R E S T A U R A N T gefyri:layout 1 5/26/14 1:31 PM Page 1 L O U N G E B A R C A F E R E S T A U R A N T gefyri:layout 1 5/26/14 1:31 PM Page 2 Ορεκτικά... Χωριάτικη πίτα ηµέρας (κασιόπιτα, τυρόπιτα, χορτόπιτα)... 4,00 Τηγανητές

Διαβάστε περισσότερα

Σολομός με πάπρικα,, λαχανικά και πατάτες (ή ότι άλλο ψάρι φιλέτο θέλετε) 4 6 φιλέτα σολομό 500 γρ νερό 1 κ/κι ζωμό λαχανικών στο Thermomix ½ κιλό πατατούλες φρέσκες ½ πιπεριά κόκκινη σε λωρίδες ½ πιπεριά

Διαβάστε περισσότερα

Dinner Menu. Από 18.00 έως 20.45 sales 20% στις τιμές του καταλόγου με τηλεφωνική κράτηση.

Dinner Menu. Από 18.00 έως 20.45 sales 20% στις τιμές του καταλόγου με τηλεφωνική κράτηση. Dinner Menu Το βραδινό μενού σερβίρετε μετά της 18.00μ.μ Από 18.00 έως 20.45 sales 20% στις τιμές του καταλόγου με τηλεφωνική κράτηση. Από 18.00 έως 20.45 fix menu 2 πιάτων : 16.50 Ορεκτικά Ωμοί μίσχοι

Διαβάστε περισσότερα