Μέγεθος: px
Εμφάνιση ξεκινά από τη σελίδα:

Download ""

Transcript

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12 Π ε ρ ι ε χ ό μ ε ν α ΕΚΔΟΤΗΣ: Νίκος Χουδαλάκης ΔΙΕΥΘΥΝΤΗΣ ΕΚΔΟΣΕΩΝ: Θανάσης Γιαλούρης CREATIVE ART DIRECTOR Νίκη Γαλανοπούλου ΑΡΧΙΣΥΝΤΑΚΤρια: Ελένη Μανίκα ΣΥΝΤΑΚΤΗΣ: Τάκης Κορμπάκης Το εξώφυλλό μας Η φωτογραφία του εξωφύλλου μας είναι από το μίγμα mama s cake της εταιρείας SEFCO ZEELANDIA Tεύχος 142 Νοέμβριος - Δεκέμβριος 2011 Senior art director: Δημήτρης Δεληγιάννης art director: Αγγελική Ευαγγέλου ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΕΙΚΟΝΑΣ: Ματίνα Γιαννακούρα ΦΩTOΓPAΦIEΣ: Ρ. Αντωνάτου, Δ. Κολιός, Δ. Τσίτσος ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΠΩΛΗΣΕΩΝ: Θ. Παναγούλιας IAΦHMIΣEIΣ: Π. Σκιαδάς Θ. Mπελεκούκιας, Κ. Μολφέτα, Α. Καλιαντζή APXEIO - ΣYN POMEΣ: M. Σπιχοπούλου, Α. Κακάβα, Δ. Έλληνα γραμματεια συνταξησ: Κατερίνα Κόκκινου ΕΙΣΠΡΑΞΗ ΣYN POMΩN: Παναγιώτης Σουλιώτης EKTYΠΩΣH - BIBΛIO EΣIA: ΜΠΑΞΑΣ A.E. ΣΥΝΔΡΟΜΕΣ (ΕΤΗΣΙΕΣ): ΕΣΩΤΕΡΙΚΟΥ 17, ΕΞΩΤΕΡΙΚΟΥ 60, ΣΠΟΥΔΑΣΤΩΝ ΣΧΟΛΩΝ ΖΑΧ/ΚΗΣ 12 ιδιοκτησια: forum A.E. Βηλαρά 2 - Αθήνα Τηλ.: ΜΕΛΟΣ: Γεμίσεις για σοκολατένιους πειρασμούς Ξεχωριστές συνταγές από τον pastry chef Νίκο Λαμπρούκο ΘΕΜΑΤΑ Αφιέρωμα: Γεμίσεις Σοκολάτας. Θεωρία και συνταγές Choco News Ξεχωριστές συνταγές του pastry chef Νίκου Λαμπρούκου Ρεπορτάζ Παραδοσιακή Ζαχαροπλαστική «Γιαννιώτικος Μπακλαβάς» ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ «Fantastic» στην Ηλιούπολη ο Ζαχαροπλαστείο Fantastic: Mε το βλέμμα στο... μέλλον! Συνέντευξη Στεφανία & Δημήτρης Σαλαγιάννης: Η νέα γενιά της SUGART Συνέντευξη της Στεφανίας και του Δημήτρη Σαλαγιάννη της εταιρείας SUGART ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ 7η HORECA ΜΟΝΙΜΕΣ ΣΤΗΛΕΣ Συνδικαλιστικό πρόσωπο A αντιπρόεδρος ΟΕΖΕ Λ. Δημητρίου Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο Νέα Προϊόντα Zαχαροπλαστείο-Gelateria

13

14 Ά π ο ψ η Γλυκά Ουσιαστικά Ηοικονομική κρίση της Ελλάδας φαίνεται να εξαπλώνεται σαν... επιδημία και στις υπόλοιπες ευρωπαϊκές χώρες, όχι μόνο στις οικονομικά ασθενέστερες του Νότου, αλλά ακόμα και σε εκείνες που θεωρούνταν μέχρι πριν λίγους μήνες ο σκληρός πυρήνας του ευρώ. Ειδικά όμως στη χώρα μας, το πρόβλημα φαίνεται να έχει αποκτήσει ιδιαίτερα χαρακτηριστικά, τα οποία σε ένα μεγάλο βαθμό οφείλονται -μεταξύ άλλων- και στην πλήρη αποδόμηση του ελληνικού κράτους. Ταυτόχρονα, ο Έλληνας επιχειρηματίας βλέπει τη ζήτηση των προϊόντων του να μειώνεται αισθητά, τις πωλήσεις του να ακολουθούν τάσεις ελεύθερης πτώσης, την αγορά να πνέει κυριολεκτικά τα λοίσθια και τη λαίλαπα των αρνητικών εξελίξεων να τον καταπλακώνει. Και σαν να μην έφταναν όλα αυτά, δυσοίωνες προβλέψεις κάνουν λόγο για ελλείψεις προϊόντων στην αγορά από την απροθυμία έως και την παντελή άρνηση των προμηθευτών των ελληνικών επιχειρήσεων από το εξωτερικό να αποδεχθούν εγγυητικές ελληνικών τραπεζών, α- παιτώντας πληρωμές τοις μετρητοίς για να φορτώσουν τα εμπορεύματα! Βέβαια, κάτι τέτοιο βάζει ουσιαστικά θηλειά σε όλη την αγορά μιας και η συνηθισμένη πρακτική των μεταχρονολογημένων εξοφλήσεων ουσιαστικά δεν μπορεί πλέον να ισχύσει. Το ερώτημα που τους κρατάει ξάγρυπνους όλους, σε όποιον επαγγελματικό χώρο και αν δραστηριοποιούνται, είναι το βασανιστικό τι μέλλει γενέσθαι;... Είτε παραμείνουμε στο ευρώ είτε επιστρέψουμε στη δραχμή, -κάτι που κάθε σώφρων άνθρωπος απεύχεται- το μόνο σίγουρο είναι ότι πρέπει επιτέλους, να πάψουμε να είμαστε απαθείς. Ήρθε η ώρα να αντιδράσουμε και η καλύτερη αντίδραση είναι η προσαρμογή μας στις απαιτήσεις των καιρών! Ο κόσμος αναζητά φρέσκες ιδέες, προϊόντα value for money -αυτό που σε α- πλά ελληνικά μεταφράζεται να αξίζουν τα λεφτά τους - και ξεχωριστές υπηρεσίες. Πρέπει λοιπόν, ο κάθε επαγγελματίας να βρει τον τρόπο να ανταποκριθεί στα νέα αυτά δεδομένα, αφήνοντας την ασφάλεια των κεκτημένων και των εύκολων λύσεων και να προσφέρει ό,τι καλύτερο μπορεί ώστε, όχι μόνο να επιβιώσει, αλλά και να καταφέρει να επανακτήσει τον έλεγχο της αγοράς, όταν ξημερώσει η επόμενη μέρα. ΝΙΚΟΣ ΧΟΥΔΑΛΑΚΗΣ Ε Κ Δ Ο Τ Η Σ 12 Zαχαροπλαστείο-Gelateria

15

16 Α φ ι έ ρ ω μ α Σ ο κ ο λ ά τ α Γεμίσεις για σοκολατένιους πειρασμούς! 14 Zαχαροπλαστείο-Gelateria

17 Κάθε ζαχαροπλάστης που θέλει να δημιουργήσει σοκολατένιους πειρασμούς με ξεχωριστές γεμίσεις, πρέπει, εκτός από έμπνευση, να διαθέτει βαθιά γνώση των συνδυασμών που απογειώνουν το γευστικό αποτέλεσμα! Κείμενο: Τάκης Κορμπάκης Κάθε σοκολατοποιός έχει τα δικά του μυστικά καρυκεύματα ή ένα μείγμα αρωματικών ουσιών, τα οποία εμπιστεύεται για να δώσει στη σοκολάτα και στα προϊόντα που παρασκευάζει με αυτή, μία μοναδική και διαφορετική γεύση. Οι πιο συνηθισμένες από αυτές τις προσθετικές ουσίες είναι η βανίλια, η κανέλα, το κάρδαμο, ο καφές, το ρούμι, η αρμπαρόριζα ή ακόμα και το πιπέρι, το τσίλι, τα οποία προέρχονται από τις ίδιες τροπικές περιοχές με τους σπόρους του κακάο. Ακόμα και στην εποχή μας, που οι γαστρονομικοί πειραματισμοί αποτελούν πλέον «καθεστώς», δεν θα ήταν καθόλου περίεργο να βλέπαμε μία σοκολάτα με γεύση μάραθου ή κύμινου... Τολμηρές γεμίσεις Μέχρι σήμερα η σοκολάτα έχει χρησιμοποιηθεί ως επικάλυψη σχεδόν στα πάντα και έχει γεμιστεί με σχεδόν τα... πάντα, από αμύγδαλα και ξηρούς καρπούς μέχρι και μυρμήγκια! Ας δούμε όμως περίεργες γεμίσεις και γλυκίσματα που συναντώνται ανά τον κόσμο. Στις Η- ΠΑ, το τσίλι και η σοκολάτα συνδυάζονται και εφαρμόζονται σε εκκεντρικές ζαχαροπλαστικές δημιουργίες. Γλυκίσματα που περιλαμβάνουν π.χ μία κρεμώδη πράσινη σάλτσα από χαλαπένιο, με επικάλυψη σοκολάτας ή τα Southwest Coyote Kickers, με μία κόκκινη κρέμα από χαλαπένιο με επικάλυψη σοκολάτα γάλακτος. Παρά το γεγονός ότι τα σοκολατάκια με γέμιση από τσίλι είναι νόμιμα στις ΗΠΑ, η γέμιση με αλκοόλ δεν είναι παγκοσμίως αποδεκτή. Μόλις το 1986 μία και μόνο πολιτεία των ΗΠΑ επέτρεψε την παρασκευή αλκοολούχων γλυκισμάτων και μόνο έντεκα πολιτείες επέτρεψαν την πώλησή τους και πάλι όμως, η ποσότητα του αλκοόλ ήταν πολύ περιορισμένη. Στην Ευρώπη, τα πράγματα είναι διαφορετικά. Στην Ιταλία π.χ. υπάρχει μία πληθώρα σοκολατένιων γλυκισμάτων με γέμιση από φρούτα βουτηγμένα σε δυνατό λικέρ. Στη Βρετανία, οι εραστές της σοκολάτας μπορούν να απολαύσουν φίνα σοκολατάκια, με γέμιση κρέμας, με άρωμα τριαντάφυλλο, βιολέτα ή μάρτσιπαν, τρούφες με γέμιση σαμπάνιας, κουαντρό ή ντραμπούι, κομματάκια κομπόστας τζίντζερ και ολόκληρα βραζιλιάνικα καρύδια. Η Γαλλία είναι η γενέτειρα της τρούφας, την οποία επινόησε το 19ο αιώνα ο δούκας του Πρασλέν. Εκείνη την εποχή, τα εκκεντρικά γαστρονομικά πειράματα θεωρούνταν ιδιαίτερα διασκεδαστικά και παρουσιάζονταν στα επίσημα δείπνα. Οι τρούφες με σοκολάτα ή- ταν μπαλάκια από σκούρα, λιπαρή και πλού- Zαχαροπλαστείο-Gelateria 15

18 Α φ ι έ ρ ω μ α Σ ο κ ο λ ά τ α ΓΕΜΙΣΕΙΣ ΓΙΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΚΙΑ Κάθε χώρα και με βάση τη δική της γευστική παράδοση διαμορφώνει σοκολατένιες προτάσεις με γεμίσεις που είναι πραγματικά πρωτότυπες! σια σοκολάτα, τυλιγμένα με σκόνη κακάο ώ- στε να μοιάζουν με γλυκά, μαύρα σύκα. Το dragée είναι ένα κλασικό γαλλικό γλύκισμα, το οποίο στην αρχική του μορφή αποτελούνταν από αμύγδαλα με επικάλυψη μελιού και ζάχαρης και η προέλευσή του χρονολογείται από το 13ο αιώνα. Η σοκολάτα φαίνεται πως ταίριαξε με αυτήν την παμπάλαια συνταγή και σήμερα το dragee αποτελείται από πραλίνα ή καρύδι τυλιγμένο σε σοκολάτα και μία σκληρή επικάλυψη ζάχαρης... Ατελείωτη γκάμα γεύσεων Κάθε χώρα έχει και τις δικές της, ιδιαίτερες γευστικές προτιμήσεις όσον αφορά τη σοκολάτα. Για παράδειγμα στην Ιταλία προτιμούν τις σοκολάτες με φουντούκια, αμύγδαλα και κάστανα. Οι σοκολάτες αυτές έχουν ζήτηση και στη Γαλλία όπου μεγάλη κατανάλωση παρατηρείται στη σοκολάτα υγείας. Στην Ισπανία οι προτιμήσεις κλίνουν προς τις σοκολάτες με μυρωδικά και με γέμιση από αμύγδαλα και ξηρούς καρπούς. Στη δε Αμερική, κάνουν θραύση οι σοκολάτες γάλακτος και μάλιστα αυτές που περιέχουν ολόκληρα φιστίκια ή αμύγδαλα ενώ στη Βρετανία προτιμούν τη βανίλια. Κάθε χώρα όμως χρησιμοποιεί διαφορετικά είδη σπόρων κακάο και διαφορετικούς συνδυασμούς, όπως προείπαμε, τα οποία καθορίζουν τη γεύση του τελικού προϊόντος. Αν λάβουμε υπόψη μας και τις διαφορετικές μεθόδους παρασκευής που χρησιμοποιούνται ανά χώρα, αντιλαμβανόμαστε ότι ο αριθμός γεύσεων και ειδών σοκολάτας είναι πολύ μεγάλος. Στην επιστημονική κοινότητα, η πολυπλοκότητα και ο αφάνταστος πλουραλισμός που συναντάται στις γεύσεις της σοκολάτας είναι πηγή αστείρευτου ενδιαφέροντος για τους ε- ρευνητές που ειδικεύονται στον συγκεκριμένο τομέα και έτσι, συνεχώς εκδίδονται νέες και πιο εμπεριστατωμένες μελέτες. Ιδιαίτερα χαρακτηριστική για το προϊόν αυτό είναι η φράση που ακούστηκε από τον ερευνητή Ντάνιελ Κουερίτσι, στο Συμπόσιο Τροφίμων και Μαγειρικής (Οξφόρδη, 1992) και έχει να κάνει με τις άπειρες γευστικές αποχρώσεις της σοκολάτας: «Η τεράστια γκάμα των γεύσεών της, μοιάζει με την ουρά ενός βασιλικού παγωνιού που δεν έχει ξεδιπλωθεί εντελώς, αφού ανακαλύπτονται ολοένα και νέα στοιχεία...» Οι πιο γνωστές γεμίσεις > Βραστή: Βάση αυτής της γέμισης είναι η ζάχαρη και η γλυκόζη. Σε αυτό το είδος συμπεριλαμβάνονται η καραμέλα και τα ζαχαρωτά. > Κρέμες και φοντάν: Ένα μείγμα από σιρόπι ζάχαρης, με φρούτα ή άλλα αρωματικά, καλυμμένα με σοκολάτα. > Κροκέ: Πρόκειται για λιωμένη ζάχαρη με τριμμένους ξηρούς καρπούς. > Γκανάς: Ένα μείγμα από σοκολάτα, κρέμα και βούτυρο. Όταν είναι τυλιγμένο σε σκόνη κακάο, ή καλυμμένο με σοκολάτα, ονομάζεται τρούφα. > Τζιαντούγια: Είναι μία από τις πιο δημοφιλείς γεμίσεις. Αποτελείται από τριμμένους ξηρούς καρπούς και ζάχαρη, τα οποία αναμειγνύονται με κουβερτούρα γάλακτος ή λευκή. > Μάρτσιπαν: Το συγκεκριμένο είδος γέμισης αποτελείται από λιωμένη ζάχαρη και τριμμένο αμύγδαλο, τυλιγμένα σε απλή σοκολάτα ή σοκολάτα γάλακτος. > Νουγκάτ: Πρόκειται για ένα μείγμα από χτυπημένο ασπράδι αβγού, βρασμένη ζάχαρη, ξηρούς καρπούς και/ή φρούτα ζαχαρωμένα. Στη Γαλλία ονομάζεται montelimar (το όνομα της πόλης από την οποία προήλθε), στην Ιταλία torrone και στην Ισπανία turron. > Πραλίνα: Η γέμιση αυτή μοιάζει με τη τζιαντούγια, αλλά είναι πιο τραχιά σε υφή και συνήθως καλυμμένη με απλή κουβερτούρα ή σοκολάτα γάλακτος. Επίσης, αποτελεί μια ιδιαίτερα δημοφιλή γέμιση. 16 Zαχαροπλαστείο- Gelateria

19 Zαχαροπλαστείο-Gelateria 17

20 Α φ ι έ ρ ω μ α Σ ο κ ο λ ά τ α ΓΕΜΙΣΕΙΣ ΓΙΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΚΙΑ Κατηγορίες γεμίσεων Κείμενο: Έρη Παναγιωτοπούλου Μπαχαρικά και αρωματικά Κάποτε φημίζονταν για τις ευεργετικές και ιδιαίτερα θεραπευτικές ιδιότητές τους. Σήμερα, τα μπαχαρικά και τα αρωματικά χρησιμοποιούνται ευρέως στη σοκολατοποιία και συνδυάζονται άριστα τόσο με τη μαύρη και τη σοκολάτα γάλακτος όσο και με τη λευκή. Ο επαγγελματίας οφείλει να γνωρίζει την ακριβή ποσότητα που πρέπει να χρησιμοποιήσει, ώστε να μην υ- περισχύει η γεύση του μπαχαρικού ή του αρωματικού, αλλά εκείνη της σοκολάτας. Γλυκάνισος: Για πρώτη φορά, συναντήθηκε στην Αίγυπτο και τη Μέση Ανατολή, ενώ στις μέρες μας καλλιεργείται ευρέως στη Μεσόγειο. Οι αρωματικοί σπόροι γλυκάνισου χρησιμοποιούνται σε αποξηραμένη μορφή στη ζα- χαροπλαστική και την παρασκευή λικέρ. Όσο για τη «συμμετοχή» του στα σοκολατένια γλυκίσματα, παρουσιάστηκε για πρώτη φορά το 16ο αιώνα από Ισπανούς αποικιοκράτες σε σχετική μεξικάνικη συνταγή. Κανέλα: Με προέλευση από τη Νότια Ινδία και τη Σρι Λάνκα, κυκλοφορεί σε ξύλο ή σκόνη, ενώ η κανέλα Κεϋλάνης ξεχωρίζει για τη γλυκιά γεύση της. Εδώ και πέντε αιώνες, η κανέλα είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με τη ζεστή σοκολάτα στο Μεξικό, ενώ ο συνδυασμός με τη μαύρη σοκολάτα ή τη γάλακτος θεωρείται πλέον κλασικός. Κάρδαμο: Πρωτοεμφανίστηκε στη Νότια Ινδία και το Όρος Cardamom της Καμπότζης, ενώ σήμερα κυκλοφορεί σε σπόρους και σε σκόνη. Συνδυάζεται άψογα με σοκολατένια γλυκίσματα ή ροφήματα, τα οποία περιέχουν επίσης γκρέιπφρουτ. Κορίανδρος: Έκανε την εμφάνισή του στην Αίγυπτο το 1500π.Χ. και στην Κίνα αποκαλείται «Κινέζικος μαϊντανός». Σήμερα, ο κορίανδρος κυκλοφορεί σε φύλλα, σπόρους και σκόνη, ε- νώ όταν συνδυάζεται με μία μικρή ποσότητα πορτοκαλιού, «δένει» άριστα με τη μαύρη σοκολάτα, τη γάλακτος και την πραλίνα. Κύμινο: Με προέλευση από την Τουρκία και το Ιράν, το κύμινο είναι γνωστό από τα χρόνια της Βαβυλώνας. Κυκλοφορεί σε σπόρους Αστεροειδής γλυκάνισος: Πρωτοεμφανίστηκε στην Κίνα και το Βιετνάμ και αποτελεί έναν πολύ ιδιαίτερο καρπό σε σχήμα αστεριού, ο οποίος περιέχεται σε πολλές συνταγές για κρέμες, παγωτά και ganaches. με γκρι-κίτρινη απόχρωση και σε μορφή σκόνης, ξεχωρίζει για την πικάντικη γεύση του και συνδυάζεται μοναδικά με μαύρη σοκολάτα και καραμέλα. Τζίντζερ: Προέρχεται από την Ινδία και κάποτε καλλιεργούταν στη Σρι Λάνκα και τη Τζαμάικα. Την εποχή της Αναγέννησης, το τζίντζερ αντικατέστησε το αχλάδι στην Ευρώπη, λόγω της πιο προσιτής τιμής του. Σήμερα, κυκλοφορεί σε ρίζες ή σε σκόνη και χρησιμοποιείται στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική κυρίως στη Μ. Βρετανία. Το γλασαρισμένο τζίντζερ με επικάλυψη σοκολάτας αποτελεί ιδανικό συνδυασμό, ενώ το φρέσκο τζίντζερ μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη μους σοκολάτας γάλακτος και σε ganache. Ξηροί καρποί Οι ξηροί καρποί αποτελούν πηγή πλούσια σε ελαιούχους σπόρους, μέταλλα και ακόρεστα λιπαρά οξέα. Το άρωμα πολλών ξηρών καρπών μάλιστα, θυμίζει εκείνο του κακάο Criollo και του κακάο Trinitario. Χρησιμοποιούνται ευρέως στη σοκολατοποιία, μιας που «δένουν» καλά με τη μαύρη και με τη σοκολάτα γάλακτος. Βανίλια: Με προέλευση από το μακρινό Μεξικό, η βανίλια συναντάται σε μορφή στικ, εκχυλίσματος και σκόνης και συνδυάζεται εξαιρετικά με μαύρη πικρή σοκολάτα. Σοκολάτα με αλάτι: Η τάση της εποχής! Παρότι η πρώτη καραμέλα με σοκολάτα και αλάτι, καθώς και το κέικ με αλατισμένο βούτυρο -προϊόν το οποίο μάλιστα, έχει βρετανική προέλευση- έκανε την εμφάνισή του τις τελευταίες δεκαετίες του 20ου αιώνα, η γεύση σοκολάτας αλατιού γνωρίζει κυριολεκτικά, δόξες τα τελευταία χρόνια! Έτσι, σήμερα το αλάτι χρησιμοποιείται στη σοκολατοποιία, χαρίζοντας ξεχωριστή γεύση σε σοκολατένια γλυκίσματα. Αξίζει να αναφερθεί δε, ότι τα αλμυρά σοκολατάκια έχουν φανατικούς οπαδούς σε όλο τον κόσμο, ενώ η γευστική αυτή τάση έχει βρει πολλούς φίλους και στη χώρα μας. 18 Zαχαροπλαστείο- Gelateria

21 Zαχαροπλαστείο-Gelateria 19

22 Α φ ι έ ρ ω μ α Σ ο κ ο λ ά τ α ΓΕΜΙΣΕΙΣ ΓΙΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΚΙΑ Αμύγδαλο: Πρωτοεμφανίστηκε στην Κεντρική Ασία και καλλιεργείται στη Βόρεια Αφρική, τις ΗΠΑ, την Ισπανία, τη Γαλλία, την Ιταλία και τη χώρα μας. Τα καθαρισμένα και αλεσμένα αμύγδαλα χρησιμοποιούνται στην παρασκευή σοκολατένιων κέικ και αμυγδαλωτών, ενώ συνδυάζονται άψογα με πραλίνες και μαντολάτο σοκολάτα. Καρύδα: Έκανε την εμφάνισή της στη Μαλαισία και καλλιεργείται ευρέως στην Ινδονησία, καθώς και σε τροπικές περιοχές. Ο καρπός και το γάλα καρύδας συνδυάζεται μοναδικά με τη λευκή και τη σοκολάτα γάλακτος. Μακαντάμια: Η καλλιέργεια του μακαντάμια ξεκίνησε στην Αυστραλία (αποτελεί το φουντούκι της Αυστραλίας) και σήμερα έχει φτάσει μέχρι τη Χαβάη. Ο συνδυασμός του με κάθε είδος σοκολάτας θεωρείται εξαιρετικά γευστικός. Σταφίδα: Πρωτοεμφανίστηκε στη Μικρά Ασία και σήμερα καλ- Κάστανο: Καλλιεργείται στην Κίνα, τη Γαλλία, την Κορσική, την Ιταλία και την Ισπανία. Το κάστανο χρησιμοποιείται ευρέως στη ζαχαροπλαστική και τη σοκολατοποιία, με πιο συχνή εμφάνιση σε τούρτες, σοκολάτες και κέικ. λιεργείται στην Τουρκία, την Ισπανία, την Ελλάδα, την Αυστραλία και τις Η.Π.Α. Οι σταφίδες -και κυρίως εμποτισμένες με ρούμι- ταιριάζουν μοναδικά με σοκολατένια γλυκίσματα, όπως κέικ, μπισκότα και μπάρες λευκής ή σοκολάτας γάλακτος. Φρούτα Τα φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα χρησιμοποιούνται ευρέως δίνοντας ιδιαίτερα δροσερή γεύση στα γλυκίσματα, σοκολατένια και μη. Εσπεριδοειδή: Στην οικογένεια των εσπεριδοειδών, ανήκουν το πορτοκάλι, το μανταρίνι, το λεμόνι, το γκρέιπφρουτ, το κουμ κουάτ, το νεράντζι, το περγαμόντο κ.ά. Στη σοκολατοποιία, χρησιμοποιείται τόσο η φλούδα όσο και ο ζωμός τους, χαρίζοντας ιδιαίτερη γεύση στα γλυκίσματα. Όσο για το πορτοκάλι, χρησιμοποιείται κατά κόρον στη σοκολατοποιία, καθώς το άρωμα και η γεύση του, συνδυάζονται άψογα με τη σοκολάτα. Εξωτικά φρούτα: Ο ανανάς, η μπανάνα, το μάνγκο και η παπάγια είναι ορισμένα μόνο α- πό τα εξωτικά φρούτα και ξεχωρίζουν για τη γεύση και το άρωμά τους και συνδυάζονται ά- ριστα με τη σοκολάτα. Ενδεικτικά, η μπανάνα και ο ανανάς «παντρεύονται» μοναδικά με τη ganache σοκολάτας γάλακτος. Λουλούδια και λαχανικά Λουλούδια: Είτε φρέσκα είτε αποξηραμένα, τα λουλούδια μπορούν να συμπληρώσουν τη διακόσμηση ενός γλυκού ή ακόμα και να συμπεριληφθούν στα βασικά συστατικά του, ως ένα απόλυτα βρώσιμο προϊόν. Τα λουλούδια που συναντώνται στη ζαχαροπλαστική και τη σοκολατοποιία είναι ο ανθός πορτοκαλιού, το γιασεμί, η λεβάντα, η μανόλια, το τριαντά- φυλλο και η βιολέτα. Τις περισσότερες φορές, χρησιμοποιούνται αποξηραμένα ή το εκχύλισμά τους για επιπλέον άρωμα και γεύση. Λαχανικά: Τα λαχανικά είναι πλούσια σε σάκχαρα και θρεπτικές ουσίες, οι οποίες θεωρούνται πολύτιμες για τον οργανισμό. Για το λόγο αυτό, καθώς και για το γεγονός ότι ταιριάζουν πολύ με τη σοκολάτα, οι επαγγελματίες pastry chefs τα χρησιμοποιούν σε μεγάλο βαθμό. Για παράδειγμα, οι κόκκινες πιπεριές και το μάραθο περιλαμβάνονται σε ganache σοκολάτας, ενώ τα άγρια μανιτάρια μετατρέπουν τη σάλτσα κακάο σε ακόμα πιο ξεχωριστή. Κόκκινα φρούτα: Με πιο χαρακτηριστικά τα μούρα, τις φράουλες και τα κεράσια, τα κόκκινα φρούτα δένουν μοναδικά με πολλές σοκολατένιες δημιουργίες. Σοκολατάκια γεμιστά με καφέ ή τσάι Από το 1763, οι Ιταλοί ζαχαροπλάστες συνδυάζουν με πολύ ιδιαίτερο τρόπο τη σοκολάτα με διάφορες ποικιλίες καφέ, αφού η έντονη γεύση και το άρωμα των δύο συστατικών, συνθέτουν ένα άκρως γευστικό αποτέλεσμα. Στη χώρα μας, ο συγκεκριμένος συνδυασμός αποτελεί μία από τις πιο ξεχωριστές τάσεις στη ζαχαροπλαστική και τη σοκολατοποιία του σήμερα! Το τσάι πάλι, ταιριάζει άψογα με μους ή ganache σοκολάτας, αλλά αν γίνει υπέρβαση της συνιστώμενης δόσης, τότε το αποτέλεσμα μπορεί να είναι πικρό και αποτυχημένο. Ως συστατικό του γλυκού χρησιμοποιείται σε υγρή μορφή. 20 Zαχαροπλαστείο- Gelateria

23 Zαχαροπλαστείο-Gelateria 21

24 Α φ ι έ ρ ω μ α Σ ο κ ο λ ά τ α συνταγεσ Σοκολατάκια του... πάθους! Παρουσιάστε στους λάτρεις της σοκολάτας -και όχι μόνο- τρεις πραγματικά πρωτότυπες συνταγές για σοκολατάκια με ιδιαίτερες και γευστικές γεμίσεις και δημιουργήστε το δικό σας... φανατικό κοινό! Μετάφραση Επιμέλεια: Τάκης Κορμπάκης Πηγή: Virtuosismi sul cioccolato - Fabrizio Galla «Άρωμα Ιαπωνίας» Υλικά για ένα πλαίσιο 36x36 εκ. και πάχος 1 cm Για την επικάλυψη Σοκολάτα γάλακτος 36% λιωμένη και στρωμένη στους 30 C γρ. Για την πραλίνα Πραλίνα από φυστίκια πεκάν γρ. Σοκολάτα γάλακτος 36% λιωμένη στους 45 C γρ. Για την κρέμα γκανάς «yuzu» Χυμός «yuzu»(γιαπωνέζικο κίτρο). 165 γρ. Kρέμα γάλακτος 35% στους 32 C.. 90 γρ. Ξύσμα φλούδας από 1 «yuzu» Μαύρη σοκολάτα 56% λιωμένη στους 45 C γρ. Μαλακό βούτυρο 140 γρ. Εκτέλεση Για την πραλίνα, βάζουμε σε ένα δοχείο τη σοκολάτα γάλακτος και την πραλίνα και τη στρώνουμε στους 22 C. Τοποθετούμε το μείγμα σε τετράγωνο πλαίσιο πάχους 1cm και το απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια με σπάτουλα. «Τινάζουμε» ελαφρά για να ενοποιηθεί το μείγμα και ψύχουμε στους 15 C (υγρασία 60%) για μία ώρα. Για τη γκανάς «yuzu», βάζουμε σε δοχείο την κρέμα γάλακτος και το ξύσμα «yuzu», βράζουμε το μείγμα και στραγγίζουμε. Βάζουμε στο μίξερ το παραπάνω μείγμα και τη λιωμένη μαύρη σοκολάτα και ανακατεύουμε σε μεσαία ταχύτητα για 2. Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε για 1. Aφήνουμε να κρυώσει. Aπλώνουμε την γκανάς στο πλαίσιο, ψύχουμε (15 C & υγρασία 60%) και αφήνουμε για 12 τουλάχιστον ώρες. Κόβουμε στο μέγεθος και το σχήμα το οποίο επιθυμούμε και τέλος, επικαλύπτουμε με σοκολάτα γάλακτος λιωμένη και στρωμένη. 22 Zαχαροπλαστείο-Gelateria

25 «Μικρός θησαυρός» Υλικά για 60 πραλίνες των 10 γρ. Για την επικάλυψη Λιωμένη μαύρη σοκολάτα με 70% περιεκτικότητα κακάο διαλυμένο και βρασμένο στους C γρ. Για την κρέμα με αμύγδαλα και τόνκα Πραλίνα με τόνκα γρ. Βούτυρο κακάο, λιωμένο στους 45 C γρ. Για την κρέμα γκανάς βανίλιας Κρέμα γάλακτος 35% γρ. 1 στικ βανίλιας Ισομαλτόζη σε σκόνη γρ. Γλυκόζη γρ. Λευκή σοκολάτα λιωμένη στους 45 C γρ. Βούτυρο κακάο γρ. Εκτέλεση Για την κρέμα ανακατεύουμε την πραλίνα με τόνκα μαζί με το βούτυρο κακάο και στρώνουμε στους 22 C. Για την γκανάς, βράζουμε την κρέμα γάλακτος με τη βανίλια. Στραγγίζουμε με σουρωτήρι και αδειάζουμε το μείγμα σε άλλο δοχείο. Κοσκινίζουμε ισομαλτόζη σε σκόνη και ανακατεύουμε με μία μαρίζ μέχρι να λιώσει τελείως η ζάχαρη. Αφήνουμε να ξεκουραστεί (καλυμμένο με σελοφάν) για 20 λεπτά. Τοποθετούμε το μίγμα στο μίξερ με τη λιωμένη λευκή σοκολάτα, τη γλυκόζη και το βούτυρο κακάο. Ανακατεύουμε σε μεσαία ταχύτητα για 2 λεπτά. Αφαιρούμε την γκανάς από το μιξέρ και την αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος μέχρι τους 32 C α- νακατεύοντας κάθε τόσο. Για το μοντάζ, βάζουμε τη γέμιση πραλίνας σε σακούλα ζαχαροπλαστικής με στόμιο 4 mm και γεμίζουμε τη φόρμα σιλικόνης. Αδειάζουμε τη φόρμα ακουμπώντας τη σε μία σχάρα, περιμένωντας να πήξει η κρέμα και επαναλαμβάνουμε εκ νέου την ίδια διαδικασία. Τοποθετούμε τη γκανάς βανίλιας σε σακούλα ζαχαροπλαστικής με στόμιο και γεμίζουμε τη φόρμα αφήνοντας κενό 1mm στην άκρη. Βάζουμε την κρέμα γέμισης σε σακούλα ζαχαροπλαστικής, γεμίζουμε τη φόρμα και για καλύτερο αποτέλεσμα, αφαιρούμε αυτό που περισσεύει με μία σπάτουλα, κόβωντας τη φόρμα στην εντέλεια. Τοποθετούμε τη φόρμα σιλικόνης στο ψυγείο (15 C & υγρασία 60%) για τρεις ώρες. Bγάζουμε από τη φόρμα και καλύπτουμε με λιωμένη (και στρωμένη) μαύρη σοκολάτα. Zαχαροπλαστείο-Gelateria 23

26 Α φ ι έ ρ ω μ α Σ ο κ ο λ ά τ α συνταγεσ «Απαγορευμένος καρπός» Υλικά για 4 φόρμες με 24 κομμάτια ανά φόρμα για σοκολατάκια βάρους 10 γρ. Για την επικάλυψη Σοκολάτα γάλακτος 45% λιωμένη και στρωμένη στους 30 C γρ. Για την γκανάς με μήλο και κανέλα Πολτός πράσινου μήλου γρ. Ισομαλτόζη σε σκόνη γρ. Λευκή σοκολάτα 45 C 300 γρ. Χυμός λεμονιού γρ. Κανέλα σε σκόνη γρ. Για τη γέμιση με κουκουνάρια Πουρές αμυγδάλου γρ. Λευκή σοκολάτα λιωμένη στους 45 C... Καραμελωμένα κουκουνάρια 50 γρ. Εκτέλεση Για την γκανάς με μήλο, τοποθετούμε σε κατσαρολάκι τον πολτό του μήλου, την ισομαλτόζη και την κανέλα ανακατεύοντας συνέχεια. Θερμαίνουμε μέχρι να λιώσει η ισομαλτόζη (40 C). Τοποθετούμε το μείγμα στο μίξερ μαζί με τη λιωμένη λευκή σοκολάτα και τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε σε μεσαία ταχύτητα για 2. Aφήνουμε να κρυώσει ανακατεύοντας κάθε τόσο. Για τη γέμιση με καραμελωμένα κουκουνάρια, τοποθετούμε σε δοχείο όλα τα υλικά μαζί, ανακατεύουμε και στρώνουμε στους 22 C. Για το μοντάζ, βάζουμε σε σακούλα ζαχαροπλαστικής με λείο στόμιο την γκανάς με μήλα, γεμίζοντας πάνω από τη μέση τη φόρμα. Βάζουμε τη γέμιση με τα κουκουνάρια σε αντίστοιχη σακούλα και γεμίζουμε αφήνοντας περιθώριο 1mm. Διατηρoύμε τα σοκολατάκια στη φόρμα στο ψυγείο (στους 15 C & με υγρασία 60%) για τουλάχιστον 12 ώρες προτού κλείσουμε τη φόρμα. 24 Zαχαροπλαστείο-Gelateria

27 Zαχαροπλαστείο-Gelateria 25

28 Α φ ι έ ρ ω μ α Σ ο κ ο λ ά τ α Δ. ΔΡΑΚΟΥΛΑΚΗΣ ΑΒΕΤΕ Βιτρίνα για είδη σοκολατοποιίας Η εταιρεία Δ. ΔΡΑΚΟΥΛΑΚΗΣ ΑΒΕΤΕ παρουσιάζει στους ε- παγγελματίες τη βιτρίνα Vienna, η οποία «φιλοξενεί» αμέτρητα είδη σοκολατοποιίας, συνδυάζοντας την υψηλή αισθητική και τη λειτουργικότητα, με γνώμονα τις θερμοκρασίες συντήρησης και τον τρόπο προβολής. Το πρώτο επίπεδο προβολής είναι μια κατασκευή από φωτιζόμενο πολυκαρβονικό σε κλιμακωτά βάθη και ακολουθούν κρυστάλλινα ράφια καθ ύψος. Ο συνδυασμός της πανοραμικής προβολής με τη φινέτσα της κατασκευής βοηθούν το εκάστοτε προϊόν να αναδειχθεί μοναδικά. Η βιτρίνα Vienna διατίθεται σε πολλούς τύπους, όπως επιτοίχια κυκλική 180 και κέντρου κυκλική 360, καλύπτοντας έτσι, με τον καλύτερο δυνατό τρόπο τις ανάγκες, ακόμα και του πλέον απαιτητικού επαγγελματία. choco Θεματικό πάρκο Ένα πάρκο φτιαγμένο αποκλειστικά από σοκολάτα θα εγκαινιαστεί τον Ιανουάριο στο Πεκίνο, όπου οι επισκέπτες θα μπορούν να θαυμάσουν τις σοκολατένιες δημιουργίες και να φτιάξουν δικές τους με τη βοήθεια των ειδικών. Τα εκθέματα έχουν ήδη ολοκληρωθεί και είναι εμπνευσμένα από την πλούσια κινεζική παράδοση. ΣΤΕΛΙΟΣ ΚΑΝΑΚΗΣ ΑΒΕΕ Κουβερτούρες FRUIBEL Η ΚΑΝΑΚΗΣ ΑΒΕΕ διαθέτει κατ αποκλειστικότητα στην αγορά τις βελγικές κουβερτούρες FRUIBEL της UNIFINE FOOD & BAKE INGREDIENTS. Παρασκευάζονται από ε- κλεκτές ποικιλίες καρπών, έχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε κακαόμαζα και βούτυρο κακάο, ενώ ξεχωρίζουν για την πλούσια σοκολατένια γεύση, το άρωμα και τη βελούδινη υφή τους. Κυκλοφορούν σε μορφή κουμπιών που λιώνουν εύκολα και χωρίζονται σε: υγείας San Felipe 56% και San Felipe 63% bitter, γάλακτος Maracaibo και λευκή Cabo Blanco. Διατίθενται σε σακί 5 ή 25 κιλών. WORLD news 17 SALON DU CHOCOLAT Εντυπωσίασε και φέτος! Στο 17ο σαλόνι σοκολάτας (Παρίσι Οκτωβρίου), συμμετείχαν εκατοντάδες επαγγελματίες σοκολατοποιοί και ζαχαροπλάστες, ενώ οι επισκέπτες παρακολούθησαν τόσο το καθιερωμένο Chocolate Dresses Fashion Show, με πρωτότυπες δημιουργίες ό- σο και παραδοσιακούς χορούς από κακαοπαραγωγές χώρες. Διάσημοι σεφ μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής παρασκεύαζαν καθημερινά περισσότερες από 200 γλυκές και αλμυρές συνταγές με Α ύλη τη σοκολάτα, ενώ το παιδικό εργαστήριο ζαχαροπλαστικής εντυπωσίασε τους μικρούς... επίδοξους ζαχαροπλάστες! Κι όμως, αδυνατίζει! Οι ειδικοί του πανεπιστημίου Pennsylvania State University πραγματοποίησαν έρευνα 18 εβδομάδων σε 26 υπέρβαρες γυναίκες μεταξύ αυτών και εκείνες που βρίσκονταν πριν την εμμηνόπαυση. Κατά τη διάρκειά της, αξιολογήθηκε η συμπεριφορά τους σε περίοδο δίαιτας χαμηλής θερμιδικής αξίας, η οποία περιελάμβανε και μαύρη σοκολάτα σε καθημερινή βάση. Μετά το πέρας της έρευνας, παρατηρήθηκε μείωση του σωματικού βάρους, της μυικής μάζας και του σωματικού λίπους, καθιστώντας σαφές ό- τι η μαύρη σοκολάτα συμβάλλει ενεργά στην απώλεια βάρους. Hi-tech γλυκά Οι τεχνικοί των πανεπιστημίων Έξετερ και Μπρουνέλ σε συνεργασία με τη βρετανική Delcam, δημιούργησαν έ- να σύστημα τρισδιάστατης εκτύπωσης γλυκισμάτων από σοκολάτα, για τα οποία χρησιμοποιείται μείγμα ζαχαροπλαστικής αντί για μελάνι ή ειδικό συνθετικό υλικό. Τα σχέδια των γλυκών προγραμματίζονται στον υπολογιστή με εφαρμογές σχεδίασης 3D και CAD και τοποθετούνται στον πάγκο του ζαχαροπλάστη για περαιτέρω επεξεργασία. Αξίζει να αναφερθεί ότι υπάρχουν σχέδια για προσαρμογή του συστήματος ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί α- πό ζαχαροπλαστεία, βιομηχανίες ή α- κόμα ιδιώτες για σπιτικές απολαύσεις. 26 Zαχαροπλαστείο-Gelateria

29 Zαχαροπλαστείο-Gelateria 27

30 Α φ ι έ ρ ω μ α Σ ο κ ο λ ά τ α Η ΣΤΕΛΙΟΣ ΓΙΑΝΝΙΚΑΣ ΑΕΒΕ παρουσιαζει tiσ Νέες Origine κουβερτούρες Callebaut choco Σοκολάτα "υγείας" Οι ερευνητές του Πανεπιστημίου του Guelph στο Οντάριο αποκάλυψαν πρόσφατα το «κλειδί» για τη δημιουργία της υγιεινής σοκολάτας! Μπορεί τα αντιοξειδωτικά της να θεωρούνται ευεργετικά, αλλά η υψηλή περιεκτικότητά της σε λιπαρά την κάνουν σχεδόν απαγορευτική για πολλούς. Σύμφωνα με τους Dr.Lencki και Dr.Craven, το μυστικό βρίσκεται στην αντικατάσταση των λιπαρών με διακυλογλυκερόλη, ένα είδος λίπους, το οποίο ο οργανισμός μεταβολίζει διαφορετικά από τα τριγλυκερίδια. Η ΣΤΕΛΙΟΣ ΓΙΑΝΝΙΚΑΣ ΑΕΒΕ παρουσιάζει τη γκάμα Origine της Callebaut, που αποτελείται από: σοκολάτα dark 70% με άρωμα καφέ και μούρων, σοκολάτα dark 70% με άρωμα αγριοκέρασων και ξηρών καρπών, σοκολάτα dark 70% με άρωμα λουλουδιών, γλυκόριζας και μπανάνας, σοκολάτα dark 70% με άρωμα μύρτιλου, γλυκόριζας και καφέ, σοκολάτα γάλακτος 39%, με άρωμα γιαουρτιού και φουντουκιών και τέλος σοκολάτα γάλακτος 32% με άρωμα βανίλιας και καραμέλας. Καινουργια ΠΡΟΤΑΣΗ ΑΠΟ ΤΗΝ ΑΝΤΖΟΥΛΑΤΟΣ ΑΕ Επικαλύψεις Maxichoco & Maxibianco Η Maxichoco σκούρα και η Maxibianco λευκή αποτελούν τις νέες λαχταριστές, σοκολατένιες επικαλύψεις της γνωστής εταιρείας Α- ΝΤΖΟΥΛΑΤΟΣ ΑΕ. Και η Maxichoco σκούρα και η Maxibianco λευκή θεωρούνται ιδανικές για να χρησιμοποιηθούν τόσο σε τσουρέκια και κέικ όσο και σε σοκολατόπιτες και καραμελόπιτες. Πρόκειται για ιδιαίτερα εύχρηστα προϊόντα, μιας που οι επαγγελματίες σοκολατοποιοί και ζαχαροπλάστες δεν χρειάζεται παρά να τις ζεστάνουν σε μπεν μαρί ή φούρνο μικροκυμάτων και μόλις εκείνες αποκτήσουν κρεμώδη υφή, να τις χρησιμοποιούσουν για να επικαλύψουν τα γλυκίσματά τους. Η Maxichoco και η Maxibianco διατίθενται σε δοχεία των 5 κιλών και θα γίνουν πολύτιμοι "σύμμαχοι" στο πλευρό κάθε σύγχρονου επαγγελματία ζαχαροπλάστη. WORLD news Διεθνές φεστιβάλ βέλγικης σοκολάτας Στις Νοεμβρίου στην πόλη Bruges του Βελγίου, πραγματοποιήθηκε το καθιερωμένο Φεστιβάλ Σοκολάτας Choco Late. Ο λόγος για μια διεθνή εκδήλωση, η οποία είναι εξ ολοκλήρου αφιερωμένη στη σοκολάτα. Όπως και οι προηγούμενες διοργανώσεις, έτσι και η φετινή στέφθηκε με απόλυτη επιτυχία. Μεταξύ άλλων, περιελάμβανε σεμινάρια γευσιγνωσίας, παρουσίαση νέων σοκολατένιων προϊόντων και πλήθος άλλων εκδηλώσεων. γλυπτικη με σοκολατα Ένα δωμάτιο, σωστός πειρασμός! Το εμπορικό κέντρο «Kaliningrad Plaza» της Λιθουανίας γιόρτασε τα πέντε χρόνια λειτουργίας του, αναθέτοντας στη γλύπτρια Elena Climent να δημιουργήσει ένα δωμάτιο 20 τ.μ. από σοκολάτα! Τα έπιπλα, οι κουρτίνες, τα χαλιά, τα διακοσμητικά αντικείμενα, το τζάκι, τα κάδρα κ.ά, ήταν όλα φτιαγμένα από λευκή και σοκολάτα γάλακτος. Την τελευταία μέρα της έκθεσης (18/11), το δωμάτιο έγινε... κομμάτια και μοιράστηκε στον κόσμο. Φάρμακο για την καρδιά Το ιατρικό περιοδικό «Circulation» της Αμερικανικής Καρδιολογικής Ένωσης πραγματοποίησε μελέτη σε 22 ασθενείς που υποβλήθηκαν σε μεταμόσχευση καρδιάς και στους οποίους δόθηκε μια μικρή δόση μαύρης σοκολάτας. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα, οι ασθενείς παρουσίασαν μετρήσιμες βελτιώσεις στην παροχή αίματος και στη λειτουργία των αγγείων, καθώς και περιορισμένη θρόμβωση. Βασική αιτία αποτελούν τα φλαβονοειδή της σοκολάτας, τα οποία περιλαμβάνουν αντιοξειδωτικά γνωστά ως φλαβονόλες και είναι παρόμοια με εκείνα που εντοπίζονται στο τσάι, το κόκκινο κρασί και σε ορισμένα φρούτα και λαχανικά. 28 Zαχαροπλαστείο-Gelateria

31

32 Π α ρ ο υ σ ί α σ η Έπειτα από 28 χρόνια επιτυχημένης πορείας στο χώρο, ο κ. Αθανάσιος Κουκουνασούλης εγκαινίασε το δεύτερο ζαχαροπλαστείο «Fantastic Patisserie Catering» με τη σφραγίδα της Δ. ΑΝΤΩΝΟΠΟΥΛΟΣ ΑΒΕΕ. Κείμενο: Έρη Παναγιωτοπούλου Fantastic Νο2 Με το βλέμμα στραμμένο στο μέλλον! Από το 1983, όπου το πρώτο Fantastic έ- κανε την εμφάνισή του στη Λ. Βουλιαγμένης, μέχρι πριν λίγο καιρό, ο ιδιοκτήτης του κ. Α- θανάσιος Κουκουνασούλης δεν είχε σκεφτεί το ενδεχόμενο να επεκτείνει την επιχείρησή του. «Παρατηρώντας την ανταπόκριση του κόσμου και την αγάπη που μας δείχνει όλα αυτά τα χρόνια, αποφάσισα να προχωρήσω ένα βήμα παρακάτω και να τολμήσω να ανοίξω α- κόμα ένα κατάστημα» συμπληρώνει. Έτσι, α- πό τις 12 Οκτωβρίου, το δεύτερο «Fantastic Patisserie Catering» αποτελεί γεγονός! Ε- δώ -όπως άλλωστε και στο πρώτο κατάστημα- μπορεί κανείς να βρει μία μεγάλη γκάμα γλυκών, ικανών να εντυπωσιάσουν ακόμα και τον πιο... απαιτητικό ουρανίσκο, όπως βουτήματα, σιροπιαστά γλυκά, τούρτες, σοκολατάκια, παγωτά, ιδιαίτερες πάστες, σουφλέ σοκολάτας και πλήθος άλλων. «Όλα τα προϊόντα παρασκευάζονται από αγνές και ολόφρεσκες Α ύλες στο εργαστήριο του καταστήματος» τονίζει ο κ. Κουκουνασούλης. Καταξιωμένο και στο Catering Τα ζαχαροπλαστεία «Fantastic Patisserie Catering» αναλαμβάνουν και υπηρεσίες catering, διαθέτοντας μία πλήρη και άκρως γευστική γκάμα γαστρονομικών προτάσεων, ι- δανικές για κάθε είδους εκδήλωση, όπως γάμους βαπτίσεις κ.ά. Συγκεκριμένα και τα δύο «Fantastic» προτείνουν μία πλούσια γκάμα α- πό 15 μενού, τα οποία -ανάλογα με τις προτιμήσεις του πελάτη- περιλαμβάνουν ιδιαίτερα ορεκτικά, κρύα πιάτα, ψαρικά, δροσερές σαλάτες, κυρίως πιάτα, μπάρμπεκιου και είναι βασισμένα στο μεράκι και την πρωτοτυπία. Α- ναμφισβήτητα, οι συγκεκριμένες προτάσεις εντυπωσιάζουν τους παρευρισκόμενους της εκάστοτε γιορτής και εκδήλωσης. 1 Υψηλή αισθητική & εργονομία >> επιτυχημένη συνεργασία του ιδιοκτήτη και της Δ. ΑΝΤΩΝΟΠΟΠΟΥΛΟΣ ΑΒΕΕ Η στο πρώτο «Fantastic» συνεχίζεται και εδώ, με βασική προτεραιότητα τη σωστή προβολή των προϊόντων. Το κατάστημα ξεχωρίζει για το γραμμικό και σχεδόν μονοχρωματικό σχεδιασμό του, με έμφαση στην φούξια απόχρωση. Οι επενδύσεις από μαύρο κρύσταλλο και μαύρη γυαλιστερή λάκα, οι πάγκοι με γρανίτη nero asoluto, η σοκολατιέρα με στατική ψύξη επτά επιπέδων προβολής, καθώς και τα ψυγεία με θερμομονωτικά κρύσταλλα με τρία επίπεδα προβολής εντυπωσιάζουν. Η συνεργασία της εταιρείας και του ιδιοκτήτη επεκτείνεται και στο εργαστήριο, που βρίσκεται πίσω από το ταμείο, ώστε η επαφή του πελάτη με το χώρο παραγωγής να είναι άμεση. Η επιτυχημένη εταιρεία το εξόπλισε με ανοξείδωτες κατασκευές, ψυγεία και πάγκους, σε διαστάσεις που εξυπηρετούν τους τεχνίτες, καθώς και βιτρίνα κάβας σε ανάλαφρη φόρμα για επιλεγμένες ετικέτες αλκοολούχων ποτών και κρασιών. 30 Zαχαροπλαστείο-Gelateria

ΕΠΙΔΕΙΞΗ ΓΑΛΛΙΚΗΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΜΕ ΤΟΝ MICHEL WILLAUME

ΕΠΙΔΕΙΞΗ ΓΑΛΛΙΚΗΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΜΕ ΤΟΝ MICHEL WILLAUME ΕΠΙΔΕΙΞΗ ΓΑΛΛΙΚΗΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΜΕ ΤΟΝ MICHEL WILLAUME SHOWROOM ΣΤΕΛΙΟΣ ΓΙΑΝΝΙΚΑΣ ΑΕΒΕ 4, 5 & 6 ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ 2016 GOA Μια εξωτική τούρτα με καρύδα, μάνγκο και σοκολάτα καραμέλα που αναδεικνύει τη δύναμη

Διαβάστε περισσότερα

Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»!

Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»! Τούρτα μους σοκολάταφουντούκι, από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»! Τούρτα με διπλή μους. Με αφράτο μπισκότο από καραμελωμένα αμύγδαλα. Μια μους από σοκολάτα, και καρδιά από μους φουντουκιού.

Διαβάστε περισσότερα

Με γλυκαντικά απο το φυτό. Μοναδική σύνθεση εν αλλοιώνει τη γεύση ΓΛΥΚΑΝΤΙΚΟ ΥΓΡΟ ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΟ ΤΗΣ ΖΑΧΑΡΗΣ

Με γλυκαντικά απο το φυτό. Μοναδική σύνθεση εν αλλοιώνει τη γεύση ΓΛΥΚΑΝΤΙΚΟ ΥΓΡΟ ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΟ ΤΗΣ ΖΑΧΑΡΗΣ ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ΧΩΡΙΣ ΕΝΟΧΕΣ Με γλυκαντικά απο το φυτό Μοναδική σύνθεση εν αλλοιώνει τη γεύση Cheesecake 6 7 Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τριμμένο μπισκότο με το λιωμένο βούτυρο. Στρώνουμε το μείγμα μπισκότου

Διαβάστε περισσότερα

Brownie με διπλή κρέμα και σοκολάτα απο τoν Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»!

Brownie με διπλή κρέμα και σοκολάτα απο τoν Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»! Brownie με διπλή κρέμα και σοκολάτα απο τoν Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»! Ένα απολαυστικό γλυκό. Brownie με διπλή κρέμα, πρώτη κρέμα από μους σοκολάτας, δεύτερη κρέμα βανίλιας, και τέλος

Διαβάστε περισσότερα

Τούρτα opera με πραλίνα φουντουκιού, και τρεις κρέμες από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»

Τούρτα opera με πραλίνα φουντουκιού, και τρεις κρέμες από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος» Τούρτα opera με πραλίνα φουντουκιού, και τρεις κρέμες από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος» Τούρτα opera με τρεις κρέμες. Για τους πολύ απαιτητικούς, και μερακλήδες της ζαχαροπλαστικής!!

Διαβάστε περισσότερα

ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ. 6075 ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ GOLDEN 2kgr (10X2 kgr) ΠΛΑΚΑ 20 kgr ΚΙΒΩΤΙΟ. 6076 ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ ΥΓΕΙΑΣ 2kgr (10X2 kgr) ΠΛΑΚΑ 20 kgr ΚΙΒΩΤΙΟ

ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ. 6075 ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ GOLDEN 2kgr (10X2 kgr) ΠΛΑΚΑ 20 kgr ΚΙΒΩΤΙΟ. 6076 ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ ΥΓΕΙΑΣ 2kgr (10X2 kgr) ΠΛΑΚΑ 20 kgr ΚΙΒΩΤΙΟ ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΕΣ 6075 ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ GOLDEN 2kgr (10X2 kgr) ΠΛΑΚΑ 20 kgr ΚΙΒΩΤΙΟ 6076 ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ ΥΓΕΙΑΣ 2kgr (10X2 kgr) ΠΛΑΚΑ 20 kgr ΚΙΒΩΤΙΟ 6077 ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ 2kgr (10X2 kgr) ΠΛΑΚΑ 20 kgr ΚΙΒΩΤΙΟ 6093

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή Διατροφή. Γιώργος Γρηγορίου

Μεσογειακή Διατροφή. Γιώργος Γρηγορίου Μεσογειακή Διατροφή Γιώργος Γρηγορίου Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών

Διαβάστε περισσότερα

Καλh αρχh και καλeς ετοιμασiες!

Καλh αρχh και καλeς ετοιμασiες! Τα µαθήµατα ξεκίνησαν στο σχολείο της ΓΙΩΤΗΣ! Κρατήστε σηµειώσεις γιατί στο νέο, φθινοπωρινό Τετράδιο Συνταγών µαθαίνουµε να ετοιµάζουµε αλµυρά και γλυκά σνακ για το κολατσιό όλης της οικογένειας. «Back

Διαβάστε περισσότερα

Τούρτα προφιτερόλ από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»!

Τούρτα προφιτερόλ από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»! Τούρτα προφιτερόλ από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»! Μια τούρτα που πραγματικά έλειπε από το συνταγολόγιο μου. Τούρτα προφιτερόλ. Αυτό το υπέροχο γλύκισμα που όλοι λατρεύουμε, τώρα

Διαβάστε περισσότερα

Παστάκια σοκολάτας από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»!

Παστάκια σοκολάτας από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»! Παστάκια σοκολάτας από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»! Φανταστικά παστάκια σοκολάτας, με παντεσπάνι σοκολάτας, κρέμα σοκολάτας, και τέλος με επικάλυψη από γλάσο σοκολάτας. Η αποθέωση

Διαβάστε περισσότερα

Μαγειρεύουµε οικογενειακά!

Μαγειρεύουµε οικογενειακά! Μαγειρεύουµε οικογενειακά! Μαγειρεύουµε οικογενειακά! Το φθινόπωρο ήρθε για τα καλά! Και αναµφισβήτητα είναι η εποχή που σηµατοδοτεί τα νέα ξεκινήµατα. Ας κάνουµε λοιπόν όλοι µαζί ένα γευστικό ξεκίνηµα

Διαβάστε περισσότερα

Callebaut Demonstration recipes

Callebaut Demonstration recipes Callebaut Demonstration recipes ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΤΗΝ ΚΟΡΥΦΑΙΑ ΒΕΛΓΙΚΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΕΛΑΤΕ ΜΑΖΙ ΜΑΣ ΓΙΑ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΦΙΕΡΩΜΕΝΕΣ ΣΤΗΝ ΣΠΟΥΔΑΙΑ ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ ΓΕΥΣΗ ΠΟΥ ΑΓΑΠΟΥΝ ΟΙ ΠΕΛΑΤΕΣ ΣΑΣ Chocolate delights by Chef Alexandre

Διαβάστε περισσότερα

Σαρλότ Σοκολάτας, απίθανη, «Γλυκοπλαστείο Νεανικόν»!

Σαρλότ Σοκολάτας, απίθανη, «Γλυκοπλαστείο Νεανικόν»! Σαρλότ Σοκολάτας, απίθανη, υγιεινή, ξεχωριστή, και συνταγή για μπισκότα Σαβαγιάρ, από το «Γλυκοπλαστείο Νεανικόν»! Πάντα μου άρεσαν οι τούρτες Σαρλότ. Όχι τόσο οι «σπιτικές», αυτές δηλαδή με τα ετοιματζίδικα

Διαβάστε περισσότερα

Ανάποδο προφιτερόλ, από τον Ακη και το akispetretzikis.com!

Ανάποδο προφιτερόλ, από τον Ακη και το akispetretzikis.com! Ανάποδο προφιτερόλ, από τον Ακη και το akispetretzikis.com! Aνάποδο προφιτερόλ ή αλλιώς Paris-Brest! Το γλυκό αυτό φτιάχτηκε για πρώτη φορά το 1910 για να τιμήσουν τον αγώνα ποδηλάτου Παρίσι Brest Παρίσι

Διαβάστε περισσότερα

Καλοκαιρινές Συνταγές

Καλοκαιρινές Συνταγές Υποδεχόµαστε το καλοκαίρι µε διάθεση για απολαυστικές γεύσεις και γεµίζουµε το τραπέζι µας µε δροσερές συνταγές ΓΙΩΤΗΣ! Χρησιµοποιήστε προϊόντα ΓΙΩΤΗΣ για να φτιάξετε µοναδικές δηµιουργίες! Μπεσαµέλ, Αλεύρι,

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των

Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών που συμπεριλαμβάνονταν στη Μελέτη των

Διαβάστε περισσότερα

ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι

ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι Το Πάσχα έρχεται παρέα με την Άνοιξη, ανοίγει η διάθεση, ανοίγουμε και το σπίτι μας για να υποδεχθούμε φίλους και συγγενείς. Γύρω από το πασχαλινό

Διαβάστε περισσότερα

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΕΣ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΕΣ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΕΣ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ Προσπαθήστε να βρείτε λίγο χρόνο και δοκιμάστε να φτιάξετε τα χριστουγεννιάτικα γλυκά της Κωνσταντίνας αυτές τις γιορτές. Θα σας αρέσουν σίγουρα. Και φυσικά μην ξεχάσετε να

Διαβάστε περισσότερα

Χρήσεις & Εφαρμογές Φρουτοπαρασκευασμάτων

Χρήσεις & Εφαρμογές Φρουτοπαρασκευασμάτων Χρήσεις & Εφαρμογές Φρουτοπαρασκευασμάτων ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΡΤΟΠΟΙΪΑ Ιστορικό Η ΑΚΤΙΝΑ προσφέρει μια συνεχώς αυξανόμενη γκάμα ποιοτικών προϊόντων και εκτός από την πρωταγωνιστική παρουσία της στις κατηγορίες

Διαβάστε περισσότερα

Βασιλόπιτα τσουρέκι, από την Αργυρώ μας και το argiro.gr!

Βασιλόπιτα τσουρέκι, από την Αργυρώ μας και το argiro.gr! Βασιλόπιτα τσουρέκι, από την Αργυρώ μας και το argiro.gr! Μπορεί το τσουρέκι να θέλει την ώρα του, αλλά αυτή η συνταγή για Βασιλόπιτα τσουρέκι είναι εύκολη! Είναι αφράτη, με μοναδική υφή και γεύση και

Διαβάστε περισσότερα

Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα!

Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα! Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα! Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα! Νέα εποχή, νέο ξεκίνημα! Φέτος οι μέρες μας θα είναι γεμάτες με οικογενειακές στιγμές, βόλτες με φίλους και καινούργιες προκλήσεις. Γι αυτό

Διαβάστε περισσότερα

ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΠΡΟΙΟΝΤΩΝ. 6075 ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ GOLDEN 2kg (2 x 1kg) ΠΛΑΚΑ 2 kg 10 τμχ. 6076 ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ ΥΓΕΙΑΣ 2kg (2 x 1kg) ΠΛΑΚΑ 2 kg 10 τμχ.

ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΠΡΟΙΟΝΤΩΝ. 6075 ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ GOLDEN 2kg (2 x 1kg) ΠΛΑΚΑ 2 kg 10 τμχ. 6076 ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ ΥΓΕΙΑΣ 2kg (2 x 1kg) ΠΛΑΚΑ 2 kg 10 τμχ. ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΕΣ 6075 ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ GOLDEN 2kg (2 1kg) ΠΛΑΚΑ 2 kg 10 τμχ. 6076 ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ ΥΓΕΙΑΣ 2kg (2 1kg) ΠΛΑΚΑ 2 kg 10 τμχ. 6077 ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ 2kg (2 1 kg) ΠΛΑΚΑ 2 kg 10 τμχ. 6093 ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΛΕΥΚΗ

Διαβάστε περισσότερα

συνταγές της επιτυχίας!

συνταγές της επιτυχίας! Οι συνταγές της επιτυχίας! Οι συνταγές της επιτυχίας! Πανέτοιµοι να υποδεχτούµε το φθινόπωρο στην κουζίνα και να δηµιουργήσουµε γεύσεις µε προϊόντα ΓΙΩΤΗΣ, για σίγουρη επιτυχία και σίγουρη οικονοµία! Με

Διαβάστε περισσότερα

ΚΕΪΚ ΛΑΔΙΟΥ ΚΕΪΚ ΛΑΔΙΟΥ MAMUL. Μείγμα που περιέχει αυγό. Μείγμα που δεν περιέχει αυγό

ΚΕΪΚ ΛΑΔΙΟΥ ΚΕΪΚ ΛΑΔΙΟΥ MAMUL. Μείγμα που περιέχει αυγό. Μείγμα που δεν περιέχει αυγό ΟΙ ΒΑΣΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΕΪΚ ΛΑΔΙΟΥ Μείγμα που περιέχει αυγό 001-6001 ΚΕΪΚ ΛΑΔΙΟΥ ΒΑΝΙΛΙΑ MIX LUX ΣΑΚΙ 10 KG 001-6002 ΚΕΪΚ ΛΑΔΙΟΥ ΣΟΚΟΛΑΤΑ MIX LUX ΣΑΚΙ 10 KG 1.000 γρ. μείγμα για κέικ λαδιού MIX LUX 375 γρ.

Διαβάστε περισσότερα

Brownies με καρύδια και γλυκό πορτοκάλι, από την Μπέττυ μας και το «Taste of life by Betty»!

Brownies με καρύδια και γλυκό πορτοκάλι, από την Μπέττυ μας και το «Taste of life by Betty»! Brownies με καρύδια και γλυκό πορτοκάλι, από την Μπέττυ μας και το «Taste of life by Betty»! Το πιο δύσκολο κομμάτι ενός άρθρου δεν είναι η ετοιμασία του γλυκού ή του φαγητού αντίστοιχα, αυτό άλλωστε εννοείται,

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές Κυριακή 31 Ιανουαρίου & Σαββατοκύριακο 6 &7 Φεβρουαρίου White chocolate NY cheesecake (Για ένα τσέρκι διαμέτρου 28cm)

Συνταγές Κυριακή 31 Ιανουαρίου & Σαββατοκύριακο 6 &7 Φεβρουαρίου White chocolate NY cheesecake (Για ένα τσέρκι διαμέτρου 28cm) Συνταγές Κυριακή 31 Ιανουαρίου & Σαββατοκύριακο 6 &7 Φεβρουαρίου 2016 White chocolate NY cheesecake (Για ένα τσέρκι διαμέτρου 28cm) Για τη βάση 200 g μπισκότα Petit Beurre Παπαδοπούλου 90 g λευκή σοκολάτα

Διαβάστε περισσότερα

Τούρτα σεράνο από την Roula Psittakis και τις «Μαγειρικές Διαδρομές»!

Τούρτα σεράνο από την Roula Psittakis και τις «Μαγειρικές Διαδρομές»! Τούρτα σεράνο από την Roula Psittakis και τις «Μαγειρικές Διαδρομές»! Μια υπέροχη τούρτα από τα παλιά! Μια συνταγή προσεγμένη μέχρι την τελευταία λεπτομέρεια, αναλυτικότατη, βήμα-βήμα! Συστατικά Βάση Σιρόπι

Διαβάστε περισσότερα

ΣΤΑΘΜΟΙ ΣΤΗ ΜΑΚΡΟΧΡΟΝΗ ΠΟΡΕΙΑ ΤΟΥ «ΔΙΕΘΝΕΣ» ΜΕΧΡΙ ΣΗΜΕΡΑ:

ΣΤΑΘΜΟΙ ΣΤΗ ΜΑΚΡΟΧΡΟΝΗ ΠΟΡΕΙΑ ΤΟΥ «ΔΙΕΘΝΕΣ» ΜΕΧΡΙ ΣΗΜΕΡΑ: Σοκολάτα 60 χρόνια Το σημείο αναφοράς στα Ιωάννινα Όταν το 1950 το «ΔΙΕΘΝΕΣ» άνοιξε τις πόρτες του στην κεντρική πλατεία των Ιωαννίνων για να καλωσορίσει τους Γιαννιώτες, η υποδοχή του τοπικού κοινού,

Διαβάστε περισσότερα

Balis Cookies & chocolates

Balis Cookies & chocolates 1 2 Χειμωνιάτικες γεύσεις Μπισκότα σοκολάτας 7 Πτι-φουρ πραλίνας 9 Πτι-φουρ μαρμελάδας 11 Καλοκαιρινές γεύσεις Πτι-φουρ μαρμελάδας 14 Πτι-φουρ πραλίνας 15 4 εποχές Πτι-φουρ διάφορα 19 Κουλούρια βουτύρου

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές Σάββατο 13 & Κυριακή 14 Φεβρουαρίου Σοκολατάκι του πάθους

Συνταγές Σάββατο 13 & Κυριακή 14 Φεβρουαρίου Σοκολατάκι του πάθους Συνταγές Σάββατο 13 & Κυριακή 14 Φεβρουαρίου 2016 Σοκολατάκι του πάθους (Για περίπου 30 σοκολατάκια των 20γρ) Για την γκανάς 220 g σοκολάτα γάλακτος 100 ml κρέμα γάλακτος 50 g γλυκόζη 240 g ζάχαρη κρυσταλλική

Διαβάστε περισσότερα

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 ο και στρώνουμε με λαδόκολλα 2 μεγάλα ταψιά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 ο και στρώνουμε με λαδόκολλα 2 μεγάλα ταψιά. 350 γρ. νιφάδες βρώμης 200 γρ. κρέμα γάλακτος 100 γρ. ζάχαρη καστανή 100 γρ. μέλι 2 μήλα μεσαίου μεγέθους, τριμμένα στο μούλτι 80 γρ. αποξηραμένα cranberries ½ κ.γ. κανέλα 1 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού 1 κ.γ.

Διαβάστε περισσότερα

ΤΟ ΜΑΓΙΚΟ ΒΙΒΛΙΑΡΑΚΙ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΤΟΥ Γ 3

ΤΟ ΜΑΓΙΚΟ ΒΙΒΛΙΑΡΑΚΙ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΤΟΥ Γ 3 ΤΟ ΜΑΓΙΚΟ ΒΙΒΛΙΑΡΑΚΙ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΤΟΥ Γ 3 Ένα κακό της ελληνικής εκπαίδευσης είναι το γεγονός ότι, παρόλο το πλήθος των γιορτών που έχουμε σαν λαός, δεν τις γιορτάζουμε με την απαραίτητη οργάνωση και ευχαρίστηση.

Διαβάστε περισσότερα

ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΣΕΜΙΝΑΡΙΩΝ

ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΣΕΜΙΝΑΡΙΩΝ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΣΕΜΙΝΑΡΙΩΝ 2016-2017 05.10.2016 ΣΟΚΟΛΑΤΑ Τάρτα με 2 σοκολάτες, καραμέλα & χοντρό αλάτι Ψητό σοκολατένιο cheesecake με παγωτό κρέμα Τερίνα σοκολάτας με σως πορτοκαλιού Γκοφρέτα σοκολάτας με πραλίνα

Διαβάστε περισσότερα

Γιορτινές τούρτες & 3D κορμοί

Γιορτινές τούρτες & 3D κορμοί ΕΠΙΔΕΙΞΗ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ - ΠΡΩΤΟΧΡΟΝΙΑ 2016/2017 Γιορτινές τούρτες & 3D κορμοί Τρίτη 22 & Τετάρτη 23 Νοεμβρίου 2016 Χώρος Επιδείξεων της ΣΤΕΛΙΟΣ ΓΙΑΝΝΙΚΑΣ ΑΕΒΕ Συνταγές - Εκτέλεση: Πέτρος

Διαβάστε περισσότερα

Πρωτοχρονιάτικη Τούρτα Σοκολάτας με Πραλίνα και τραγανή σοκολάτα, από τον Γιώργο Λέκκα!

Πρωτοχρονιάτικη Τούρτα Σοκολάτας με Πραλίνα και τραγανή σοκολάτα, από τον Γιώργο Λέκκα! Πρωτοχρονιάτικη Τούρτα Σοκολάτας με Πραλίνα και τραγανή σοκολάτα, από τον Γιώργο Λέκκα! Μερίδες 12 Χρ. Πρ 1 ώρα Χρ. Ψυγείο 7 ώρες Υλικά Για την Πραλίνα Σοκολάτα Crunch 1 1/2 φλιτζάνι τσαγ ζάχαρη 1 1/2

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές της Άνοιξης

Συνταγές της Άνοιξης Μύρισε Άνοιξη και η ΓΙΩΤΗΣ σάς προτείνει µοναδικές συνταγές για το τραπέζι σας! Χρησιµοποιήστε αγαπηµένα προϊόντα ΓΙΩΤΗΣ που σας δίνουν µαγειρικές και ζαχαροπλαστικές λύσεις για τις καθηµερινές απολαύσεις

Διαβάστε περισσότερα

Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα

Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος ψυγείου: 3-5 ώρες Για 4 άτομα 350 γραμμάρια Philadelphia 150 ml κρέμα γάλακτος 180 ml γάλα 100 γραμμάρια ζάχαρη 2 φύλλα

Διαβάστε περισσότερα

Μπισκότα βουτύρου με αλμυρή καραμέλα και σοκολάτα, από την Ιωάννα Σταμούλου και το sweetly!

Μπισκότα βουτύρου με αλμυρή καραμέλα και σοκολάτα, από την Ιωάννα Σταμούλου και το sweetly! Μπισκότα βουτύρου με αλμυρή καραμέλα και σοκολάτα, από την Ιωάννα Σταμούλου και το sweetly! Το πεντανόστιμα δεν φτάνει, γιατί τα αδικεί λίγο αυτά τα μπισκότα. Ζύμη τριφτή και βουτυράτη, αλμυρή καραμέλα

Διαβάστε περισσότερα

ΠΡΟϊΟΝΤΑ ΠΑΓΩΤΟΥ ΠΑΣΤΕΣ & ΣΠΕΛΙΑΤΕ ΣΤΑΘΕΡΟΠΟΙΗΤΕΣ ΓΕΥΣΕΙΣ ΦΡΟΥΤΩΝ ΒΑΡΙΕΓΚΑΤΙ ΣΙΡΟΠΙΑ ΕΤΟΙΜΑ ΜΙΓΜΑΤΑ ΕΤΟΙΜΑ ΜΙΓΜΑΤΑ ΣΟΦΤ

ΠΡΟϊΟΝΤΑ ΠΑΓΩΤΟΥ ΠΑΣΤΕΣ & ΣΠΕΛΙΑΤΕ ΣΤΑΘΕΡΟΠΟΙΗΤΕΣ ΓΕΥΣΕΙΣ ΦΡΟΥΤΩΝ ΒΑΡΙΕΓΚΑΤΙ ΣΙΡΟΠΙΑ ΕΤΟΙΜΑ ΜΙΓΜΑΤΑ ΕΤΟΙΜΑ ΜΙΓΜΑΤΑ ΣΟΦΤ enotita-3:enotita-3 25/1/2010 12:23 μμ Page 2 ΠΡΟϊΟΝΤΑ ΠΑΓΩΤΟΥ ΠΑΣΤΕΣ & ΣΠΕΛΙΑΤΕ ΣΤΑΘΕΡΟΠΟΙΗΤΕΣ ΓΕΥΣΕΙΣ ΦΡΟΥΤΩΝ ΒΑΡΙΕΓΚΑΤΙ ΣΙΡΟΠΙΑ ΕΤΟΙΜΑ ΜΙΓΜΑΤΑ ΕΤΟΙΜΑ ΜΙΓΜΑΤΑ ΣΟΦΤ ΑΥΓΕΡΗΣ ΤΣΙΤΣΑΣ Ε.Π.Ε. ΝΑΞΟΥ 18Α,ΑΙΤΩΛ/ΝΙΑΣ

Διαβάστε περισσότερα

Τούρτα ντακουάζ με μους σοκολάτας και βατόμουρου, από την Ιωάννα Σταμούλου και το «sweetly»!

Τούρτα ντακουάζ με μους σοκολάτας και βατόμουρου, από την Ιωάννα Σταμούλου και το «sweetly»! Τούρτα ντακουάζ με μους σοκολάτας και βατόμουρου, από την Ιωάννα Σταμούλου και το «sweetly»! Μια από τις αγαπημένες μου τούρτες: δυο τραγανά φύλλα ντακουάζ, αφράτη μους σοκολάτας με άρωμα καφέ και σαμπούκα

Διαβάστε περισσότερα

Σοκολατάκια πραλίνες. οκολατάκια πραλίνες

Σοκολατάκια πραλίνες. οκολατάκια πραλίνες Σοκολατάκια πραλίνες οκολατάκια πραλίνες Γευστικές συνταγές για Γευστικές πραλίνες, με τα ίδια σας τα χέρια. Με γνήσια συστατικά, τον κατάλληλο εξοπλισμό και λίγη εξάσκηση μπορείτε να δαμάσετε τις μικρές,

Διαβάστε περισσότερα

ΚΟΥΖΙΝΑΣ ΜΑΚΗΣ ΓΕΩΡΓΙΑΔΗΣ. Γλυκά στιγμής. τετράδιa ΒΗΜΑ

ΚΟΥΖΙΝΑΣ ΜΑΚΗΣ ΓΕΩΡΓΙΑΔΗΣ. Γλυκά στιγμής. τετράδιa ΒΗΜΑ 14 τετράδιa ΚΟΥΖΙΝΑΣ ΜΑΚΗΣ ΓΕΩΡΓΙΑΔΗΣ Γλυκά στιγμής ΒΗΜΑ Γλυκά στιγμής Πολλές ιδέες για εύκολα γλυκά, χωρίς χρονοβόρες διαδικασίες. Ιδανική συνταγή; Την έχουμε! Ο Μάκης Γεωργιάδης μάς δίνει 30 γλυκούς

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär

Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär Carrot Cake 140 γρ. βούτυρο μαλακωμένο, 200 γρ. ζάχαρη, 250 γρ. τριμμένο καρότo, 140 γρ. σταφίδα σουλτανίνα, 2 αυγά, 200 γρ. αλεύρι Schär Mix C, 1 κ.γ. κανέλα,

Διαβάστε περισσότερα

Μους σοκολάτας με γιαούρτι

Μους σοκολάτας με γιαούρτι Μους σοκολάτας με γιαούρτι Η μους σοκολάτας είναι ένα εντελώς ενοχοποιημένο επιδόρπιο το οποίο ήρθε η ώρα να απενοχοποιήσουμε. Τίποτα άλλωστε δεν είναι βλαβερό αν είναι φτιαγμένο με αγνά υλικά και τρώγεται

Διαβάστε περισσότερα

Μπακλαβάς, από την Δήμητρα και τον Λευτέρη του foodstates.gr!

Μπακλαβάς, από την Δήμητρα και τον Λευτέρη του foodstates.gr! Μπακλαβάς, από την Δήμητρα και τον Λευτέρη του foodstates.gr! το πιο αγαπημένο σιροπιαστό γλυκό παγκοσμίως! Δεν ξέρω γιατί αλλά όσον αφορά τον μπακλαβά, όσο κι αν η παράδοση και τα ιστορικά στοιχεία πιστοποιούν

Διαβάστε περισσότερα

Σερβίρουµε. ριστούγεννα!

Σερβίρουµε. ριστούγεννα! Σερβίρουµε ριστούγεννα! Σερβίρουµε ριστούγεννα! Τι χρειάζεται για να αφήσουν οι γιορτές την πιο γλυκιά γεύση; Αγαπημένους ανθρώπους γύρω από ένα τραπέζι, να μοιράζονται στιγμές, χαμόγελα και νοστιμιές!

Διαβάστε περισσότερα

Εύκολη Μους Σοκολάτας με στέβια

Εύκολη Μους Σοκολάτας με στέβια Εύκολη Μους Σοκολάτας με στέβια Και ποιος δεν αγαπάει τις σοκολάτες; Και για την ακρίβεια ποιος δεν αγαπάει τις μους σοκολάτες; Πόσο μάλλον όταν είναι με στέβια. Όταν δηλαδή το γευστικό και αμαρτωλό συναντάει

Διαβάστε περισσότερα

Χριστουγεννιάτικο χωριό βήμα. Παπαχαραλάμπους steliosparliaros.gr!

Χριστουγεννιάτικο χωριό βήμα. Παπαχαραλάμπους steliosparliaros.gr! Χριστουγεννιάτικο χωριό βήμα βήμα, από την Εβίτα Παπαχαραλάμπους και το steliosparliaros.gr! Ώρα για χειροτεχνία με ένα χιονισμένο χριστουγεννιάτικο χωριό από μπισκότα και γλάσο! Η Εβίτα Παπαχαραλάμπους

Διαβάστε περισσότερα

EZ Freezy Μηχανή Παγωτού Με 50 Συνταγές γρήγορης κατασκευής παγωτού Η επανάσταση στα παγωτά Ο ΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ ΚΩ : ΦΡΗΖΥ Περιεχόµενα Συσκευασίας: 1 Καπάκι µε κινητήρα και αισθητήρα θερµοκρασίας 1 δοχείο ανάµιξης

Διαβάστε περισσότερα

ΠΑΝΕΤΟΝΕ. Χριστουγεννιάτικο

ΠΑΝΕΤΟΝΕ. Χριστουγεννιάτικο ΠΑΝΕΤΟΝΕ Χριστουγεννιάτικο YΛΙΚΑ: Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ για Τσουρέκι: 500 γρ. (μισό πακέτο) Μαγιά: 50 γρ. νωπή ή 18 γρ. ξηρή (2 φακελάκια) Ζάχαρη: 100 γρ. (2/5 κούπας) Γάλα χλιαρό: 150 γρ. (3/5 κούπας) Βούτυρο:

Διαβάστε περισσότερα

Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές

Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Θάλασσα, ήλιος, παιχνίδια στην άμμο... Το καλοκαίρι είναι υπέροχο! Και μπορεί να γίνει ακόμη πιο υπέροχο αν το απολαύσουμε

Διαβάστε περισσότερα

ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012

ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012 Νόστιμα, απλά και υγιεινά! ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012 Κατά τη διάρκεια της σχολικής χρονιάς 2011-2012 το σχολείο μας έθεσε ως ένα από τους στόχους του προγράμματος

Διαβάστε περισσότερα

Το πιο «γλυκό» κομμάτι της βάπτισης, με πολλή φαντασία από την Glam & Flower!

Το πιο «γλυκό» κομμάτι της βάπτισης, με πολλή φαντασία από την Glam & Flower! Το πιο «γλυκό» κομμάτι της βάπτισης, με πολλή φαντασία από την Glam & Flower! Το έθιμο θέλει οι γονείς να κερνάνε γλυκό μετά την βάπτιση. Κάποτε μαζί με την μπομπονιέρα βάπτισης υπήρχε μόνο το λεγόμενο

Διαβάστε περισσότερα

συλλογή Κ Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ Σκληρό: 200 γρ. (1 & 1/3 κούπα) Νερό (χλιαρό): 200 γρ. (5/6 κούπα) Γάλα πλήρες αγελαδινό ΒΕΡΟ ΚΡΗΤΙΚΟ (χλιαρό): 200 γρ. (5/6 κούπα) Βούτυρο: 100 γρ. (1/2 κούπα) Αυγό: 5-6

Διαβάστε περισσότερα

Πάστα φλώρα με φουντουκένια ζύμη και αρωματική μαρμελάδα, από την Μπέττυ μας και το «Taste of life by Betty»!

Πάστα φλώρα με φουντουκένια ζύμη και αρωματική μαρμελάδα, από την Μπέττυ μας και το «Taste of life by Betty»! Πάστα φλώρα με φουντουκένια ζύμη και αρωματική μαρμελάδα, από την Μπέττυ μας και το «Taste of life by Betty»! Ξεφυλλίζοντας ένα μικρό βιβλιαράκι συνταγών του έτους 2009 βρήκα μια συνταγή που μου κίνησε

Διαβάστε περισσότερα

Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν τα απλώνετε για την επακόλουθη επεξεργασία.

Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν τα απλώνετε για την επακόλουθη επεξεργασία. ΒΑΣΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΥΜΗΣ Ζύμη για γεμιστό πιτάκι 1,5 kg αλεύρι 15 g αλάτι 250 g βούτυρο ή λίπος 3/8 l νερό Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν

Διαβάστε περισσότερα

βιολογικές Σοκολάτες Η πρώτη βιολογική σοκολάτα Ελληνικής παραγωγής ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ

βιολογικές Σοκολάτες Η πρώτη βιολογική σοκολάτα Ελληνικής παραγωγής ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ Σοκολάτες Η πρώτη βιολογική σοκολάτα Ελληνικής παραγωγής Πιστοποιημένη από τον οργανισμό Q-ways Διαδρομές Ποιότητας Α.Ε., με άρωμα βανίλιας και ακατέργαστη καλαμοζάχαρη. Τα αμύγδαλα, βιολογικής γεωργίας

Διαβάστε περισσότερα

Κορμός σοκολάτας με μπισκουί φουντουκιού από την Roula Psittakis και τις «Μαγειρικές Διαδρομές»!

Κορμός σοκολάτας με μπισκουί φουντουκιού από την Roula Psittakis και τις «Μαγειρικές Διαδρομές»! Κορμός σοκολάτας με μπισκουί φουντουκιού από την Roula Psittakis και τις «Μαγειρικές Διαδρομές»! Κορμός με μπισκουι σκόνης φουντουκιού και μαρέγκας, γέμιση γκανάζ σοκολάτας και νουτέλα κι επικάλυψη με

Διαβάστε περισσότερα

ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ. γλυκές απολαύσεις, με αγνά υλικά

ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ. γλυκές απολαύσεις, με αγνά υλικά ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ γλυκές απολαύσεις, με αγνά υλικά 1 ΕΥΡΕΤΗΡΙΟ πάστες κιλού ατομικά σιροπιάστα τούρτες σοκολατάκια σοκολατένια κεράσματα βουτήματα - κουλούρια κέικ παγωτό γάμος-αρραβώνας βάπτιση - γεννέθλια

Διαβάστε περισσότερα

Υγρό κέικ μαύρης σοκολάτας, αμυγδάλου με φρέσκα σύκα, από το sintayes.gr!

Υγρό κέικ μαύρης σοκολάτας, αμυγδάλου με φρέσκα σύκα, από το sintayes.gr! Υγρό κέικ μαύρης σοκολάτας, αμυγδάλου με φρέσκα σύκα, από το sintayes.gr! Χρόνος: 25 λ + 55 λ ψήσιμο Δυσκολία: Εύκολη Ένα υπέροχο υγρό, κέικ με τον τέλειο συνδυασμό μαύρης σοκολάτας, αμυγδάλων και φρέσκα

Διαβάστε περισσότερα

Η ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΤΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΑΠΟ ΑΝΑΣΤΑΣΙΑ ΣΟΦΙΑΝΟΥ

Η ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΤΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΑΠΟ ΑΝΑΣΤΑΣΙΑ ΣΟΦΙΑΝΟΥ Η ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΤΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΑΠΟ ΑΝΑΣΤΑΣΙΑ ΣΟΦΙΑΝΟΥ H ΑΡΧΗ ΤΗΣ!!!! Οι πίθηκοι της Κεντρικής Αμερικής ήταν οι πρώτοι που βρήκαν το κακάο βρώσιμο και απολαυστικό, όχι ο άνθρωπος. Έτρωγαν τον γλυκό, δροσιστικό

Διαβάστε περισσότερα

Χρι ουγεννι ικες ολαύσεις!

Χρι ουγεννι ικες ολαύσεις! Χρι ουγεννι ικες ολαύσεις! Και φ ος η Γιώτης ρώνει µαζί σας το πιο γιορτινό τρ έζι! ηµιουργή ε για τους αγ ηµένους σας µοναδικά χρι ουγεννι ικα πι α µε τα υλικά Γιώτης που αγ ε και ε ι εύε ε. Ακολουθή

Διαβάστε περισσότερα

μαγειρεύουμε! μαγειρεύουμε! 1, 2, 3, 1, 2, 3, μαγειρεύουμε! 50 νόστιμες συνταγές που θα σας ενθουσιάσουν!

μαγειρεύουμε! μαγειρεύουμε! 1, 2, 3, 1, 2, 3, μαγειρεύουμε! 50 νόστιμες συνταγές που θα σας ενθουσιάσουν! Ποιος είπε ότι η μαγειρική είναι δύσκολη υπόθεση ή μόνο για τους μεγάλους; Παιδιά, μπορείτε κι εσείς να ακολουθήσετε τα εύκολα βήματα των συνταγών αυτού του βιβλίου και να δημιουργήσετε υπέροχα πιάτα.

Διαβάστε περισσότερα

Καλώς ήλθατε στη VAKAKIS WINES

Καλώς ήλθατε στη VAKAKIS WINES Καλώς ήλθατε στη VAKAKIS WINES Η εταιρεία μας Η εταιρεία μας ιδρύθηκε το 2011. Όραμα και οδηγός των Vakakis Wines είναι η δημιουργία περιορισμένου αριθμού φιαλών κρασιών υψηλής ποιότητας. Στην παραγωγή

Διαβάστε περισσότερα

Μύρισε. Χριστούγεννα!

Μύρισε. Χριστούγεννα! Μύρισε Χριστούγεννα! Και αυτόν τον Δεκέμβριο η Γιώτης καλωσορίζει τα Χριστούγεννα προσφέροντας τις πιο απολαυστικές προτάσεις για το γιορτινό σας τραπέζι! Περιηγηθείτε στο νέο μας e-cookbook και ανακαλύψτε

Διαβάστε περισσότερα

Σαρακοστιανές ηµιουργίες από τη Γιώτης!

Σαρακοστιανές ηµιουργίες από τη Γιώτης! Σαρακοστιανές ηµιουργίες από τη Γιώτης! Σαρακοστιανές ηµιουργίες Αυτήν τη Σαρακοστή, δε στερούμαστε απόλαυσης και γεμίζουμε το τραπέζι μας με νέες, νηστίσιμες συνταγές από τη Γιώτης! Με τα αγαπημένα μας

Διαβάστε περισσότερα

164_11_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/21/11 11:56 AM Page 24 Συνταγές Συλλογή Δ

164_11_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/21/11 11:56 AM Page 24 Συνταγές Συλλογή Δ Συνταγές Συλλογή Δ Kουλουράκια με Πορτοκάλι Αλεύρι Μύλοι Κρήτης Μαλακό: 1,5 κιλό (1 & 1/2 πακέτο) Βούτυρο: 500 γρ. (2 πακέτα) Ζάχαρη Άχνη: 500 γρ. (2 & 3/4 φλιτζανιού) Χυμός πορτοκαλιού: 300 γρ. (1 & 1/4

Διαβάστε περισσότερα

A use se Bo B u o ch c e (Ταρτά τ ρ Ψαριο ι ύ ο κ αι ιμ πι π φ ι τέ τ κ έ ι ιμ ε μ ε Μ υρωδ ω ι δ κ ι ά Σαλάτα τ Mesc e l sc u l n) Τ ΡΤ Α Α ΡΤ Ρ ΨΑ

A use se Bo B u o ch c e (Ταρτά τ ρ Ψαριο ι ύ ο κ αι ιμ πι π φ ι τέ τ κ έ ι ιμ ε μ ε Μ υρωδ ω ι δ κ ι ά Σαλάτα τ Mesc e l sc u l n) Τ ΡΤ Α Α ΡΤ Ρ ΨΑ MENU No 1 ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΜΕΝΟΥ ΜΕΝΟΥ ΠΡΑΚΤΙΚΗΣ ΑΣΚΗΣΗΣ ΣΠΟΥΔΑΣΤΩΝ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ Β έτους OTEK Αναβυσσου 2012 Kostas Athanasopoulos CEC Amuse Bouche (Ταρτάρ Ψαριού και Μπιφτέκι με Μυρωδικά Σαλάτα Mesclun) ΤΑΡΤΑΡ

Διαβάστε περισσότερα

Ηπειρώτικη Βασιλόπιτα

Ηπειρώτικη Βασιλόπιτα Ηπειρώτικη Βασιλόπιτα ΥΛΙΚΑ 1κιλό χοιρινό (ψαχνό) από σπάλα, κομμένο σε μικρά κομμάτια ½ κιλό κοτόπουλο 3 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 μεγάλο κρεμμύδι ολόκληρο 2 φλιτζάνια τσαγ. Τραχανά γλυκό 1 ½ φλιτζ.τσαγ.

Διαβάστε περισσότερα

Φρέσκες τυρομπουκιές. Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Για 4 άτομα

Φρέσκες τυρομπουκιές. Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Για 4 άτομα Φρέσκες τυρομπουκιές Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά 60 γραμμάρια φρυγανιά τριμμένη 100 γραμμάρια Philadelphia 70 γραμμάρια Arla το Aυθεντικό Δανέζικο Σκληρό τυρί 100 γραμμάρια φέτα τριμμένη 100 γραμμάρια

Διαβάστε περισσότερα

Στολίζουµε το χριστουγεννιάτικο τραπέζι!

Στολίζουµε το χριστουγεννιάτικο τραπέζι! Στολίζουµε το χριστουγεννιάτικο τραπέζι! Υποδεχόμαστε την πιο γιορτινή εποχή του χρόνου με μεγάλο ενθουσιασμό και διάθεση να προσφέρουμε αγάπη. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να γίνει αυτό, εμείς σας προτείνουμε

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 2 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Αρακάς με λαχανικά 1. Καθαρίζετε τον αρακά και τον πλένετε. 2. Σοτάρετε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο και όταν γίνει διάφανο προσθέτετε τον αρακά. Τον σοτάρετε για λίγο. 3. Ρίχνετε στην κατσαρόλα

Διαβάστε περισσότερα

Πανεύκολο σοκολατένιο κέικ (με ΜΟΝΟ 3 υλικά)

Πανεύκολο σοκολατένιο κέικ (με ΜΟΝΟ 3 υλικά) Πανεύκολο σοκολατένιο κέικ (με ΜΟΝΟ 3 υλικά) Ξέρω πως ο χρόνος σας είναι περιορισμένος και ψάχνετε εύκολα και γρήγορα πράγματα. Εμείς είμαστε εδώ για να κάνουμε την ζωή σας ευκολότερη και να φτιάξουμε

Διαβάστε περισσότερα

βιολογικές Σοκολάτες Η πρώτη βιολογική σοκολάτα Ελληνικής παραγωγής

βιολογικές Σοκολάτες Η πρώτη βιολογική σοκολάτα Ελληνικής παραγωγής Σοκολάτες Η πρώτη βιολογική σοκολάτα Ελληνικής παραγωγής Πιστοποιημένη από τον οργανισμό TUV AUSTRIA HELLAS, με άρωμα βανίλιας και ακατέργαστη καλαμοζάχαρη. Τα αμύγδαλα, βιολογικής γεωργίας επίσης, καβουρντίζονται

Διαβάστε περισσότερα

Η λέξη λικέρ, προέρχεται από την λατινική λέξη liquifacere που σημαίνει διαλύω. Στην αρχαιότητα, τα χρησιμοποιούσαν ως φαρμακευτικά και αντιμετώπιζαν

Η λέξη λικέρ, προέρχεται από την λατινική λέξη liquifacere που σημαίνει διαλύω. Στην αρχαιότητα, τα χρησιμοποιούσαν ως φαρμακευτικά και αντιμετώπιζαν Η λέξη λικέρ, προέρχεται από την λατινική λέξη liquifacere που σημαίνει διαλύω. Στην αρχαιότητα, τα χρησιμοποιούσαν ως φαρμακευτικά και αντιμετώπιζαν ασθένειες όπως η μαλάρια (ελονοσία), οι στομαχικές

Διαβάστε περισσότερα

Η χρήση της σοκολάτας ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ ΚΟΡΥΦΑΙΑΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΡΤΟΠΟΙΪΑ & ΤΗ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Η χρήση της σοκολάτας ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ ΚΟΡΥΦΑΙΑΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΡΤΟΠΟΙΪΑ & ΤΗ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ Η χρήση της σοκολάτας ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ ΚΟΡΥΦΑΙΑΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΡΤΟΠΟΙΪΑ & ΤΗ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΟΔΗΓΙΕΣ ΓΙΑ ΤΙΣ ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΕΣ 1. Η ΔΙΑΤΗΡΗΣΗ ΤΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ Όλες οι σοκολάτες γενικά είναι πολύ ευαίσθητες

Διαβάστε περισσότερα

Κατάλογος 2015 Έκδοση 1 η. www.alpacookies.gr

Κατάλογος 2015 Έκδοση 1 η. www.alpacookies.gr Κατάλογος 2015 Έκδοση 1 η www.alpacookies.gr κουλουράκια διάφορα κουλουράκια διάφορα / σελ. 3 κουλουράκια διαίτης / σελ. 7 ΚΩΔ. 1001 αμίτα ΚΩΔ. 1002 δίχρωμο πουράκι ΚΩΔ. 1003 κουλούρι δίχρωμο βουτήματα

Διαβάστε περισσότερα

Γλυκό ψυγείου «καραμέλα», από την Μπέττυ μας και το «Taste of life by Betty»!

Γλυκό ψυγείου «καραμέλα», από την Μπέττυ μας και το «Taste of life by Betty»! Γλυκό ψυγείου «καραμέλα», από την Μπέττυ μας και το «Taste of life by Betty»! Λατρεύω την καραμέλα το έχω πει πολλές φορές, ευκαιρία να το δηλώσω μια φορά ακόμα Το γλυκό αυτό το έφτιαξα ένα απόγευμα που

Διαβάστε περισσότερα

Μαγειρική του κόσμου. Ήπειρος: Νότια και Βόρια Αμερική. Ομάδα Γ. Μπιρμπίλη Αγγελική Παναγιωτοπούλου Γεωργία-Ζωή Πάντος Σωτήρης Ρούσσου Αννέτα

Μαγειρική του κόσμου. Ήπειρος: Νότια και Βόρια Αμερική. Ομάδα Γ. Μπιρμπίλη Αγγελική Παναγιωτοπούλου Γεωργία-Ζωή Πάντος Σωτήρης Ρούσσου Αννέτα Μαγειρική του κόσμου Ήπειρος: Νότια και Βόρια Αμερική Ομάδα Γ Μπιρμπίλη Αγγελική Παναγιωτοπούλου Γεωργία-Ζωή Πάντος Σωτήρης Ρούσσου Αννέτα Βόρια και Νότια Αμερική Η αμερικάνικη κουζίνα χαρακτηρίζεται από

Διαβάστε περισσότερα

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ. πολίτικη. Συνταγή: Μαρία Κοκάκη YΛΙΚΑ

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ. πολίτικη. Συνταγή: Μαρία Κοκάκη YΛΙΚΑ Συνταγή: Μαρία Κοκάκη ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ YΛΙΚΑ πολίτικη Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ για Τσουρέκι: 550-600 γρ. (5 κούπες) Ζάχαρη: 150 γρ. (3/5 κούπας) Μαγιά: 45 γρ. νωπή ή 15 γρ. ξηρή (2 φακελάκια) Γάλα φρέσκο (χλιαρό):

Διαβάστε περισσότερα

12 ΓΛΥΚΑ ΜΥΣΤΙΚΑ. Τάξη Ε Σχολικό έτος 2013-2014

12 ΓΛΥΚΑ ΜΥΣΤΙΚΑ. Τάξη Ε Σχολικό έτος 2013-2014 12 ΓΛΥΚΑ ΜΥΣΤΙΚΑ Τάξη Ε Σχολικό έτος 2013-2014 Μπισκότα ( Τα γερμανικά μελομακάρονα ) Lebkuchen Υλικά - Z utaten: ½ κούπα μέλι ½ κούπα μελάσα ¾ κούπας μαύρη ζάχαρη 1 αυγό 1 κ.σ. χυμός λεμονιού 1 κ.γ. ξύσμα

Διαβάστε περισσότερα

145-12_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/19/12 12:32 PM Page 1 συ γνέ τ ςα

145-12_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/19/12 12:32 PM Page 1 συ γνέ τ ςα συ ντα γές ΤΣΟΥΡΕΚΙ Πασχαλινό YΛΙΚΑ Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ για Τσουρέκι: 1 κιλό (1 πακέτο) Μαγιά: 90 γρ. νωπή ή 27 γρ. ξηρή (3 φακελάκια) Ζάχαρη: 350 γρ. (1 & 1/2 κούπα) Νερό (χλιαρό): 100 γρ. (2/5 κούπας)

Διαβάστε περισσότερα

oι Aγαπηµένες µου Συνταγές

oι Aγαπηµένες µου Συνταγές oι Aγαπηµένες µου Συνταγές περιεχόµενα Εισαγωγή Βασικά υλικά Σούπες & σάλτσες Λαχανικά & σαλάτες Ζυμαρικά & ρύζι Κρέας & ψάρι Αυγά & τυριά Γλυκά Ιδέες για πάρτι Κομπόστες & τρόφιμα σε άλμη Πηγές Ευχαριστίες

Διαβάστε περισσότερα

Αυθεντικό Ιταλικό κουφέτο με την σφραγίδα της. 041102-1 Crispo ροζ κλασικό. Συσκ.: κουτί 1 κιλού (270-290τεμ. / kg) Τιμή: 8,03

Αυθεντικό Ιταλικό κουφέτο με την σφραγίδα της. 041102-1 Crispo ροζ κλασικό. Συσκ.: κουτί 1 κιλού (270-290τεμ. / kg) Τιμή: 8,03 INFO Η ποικιλία των κουφέτων που διαθέτει η εταιρία μας προέρχεται από την εγχώρια και ξένη αγορά. Μέρος των προϊόντων αυτών εισάγεται από έναν από τους μεγαλύτερους και αναγνωρισμένους πανευρωπαϊκά παραγωγούς

Διαβάστε περισσότερα

737_10_EntypoMyloiKritis:Layout 1 11/16/10 10:43 AM Page 1 Συνταγές Συλλογή Γ

737_10_EntypoMyloiKritis:Layout 1 11/16/10 10:43 AM Page 1 Συνταγές Συλλογή Γ Συνταγές Συλλογή Γ Μπισκοτάκια με Φουντούκι Υλικά Αλεύρι Μύλοι Κρήτης για Όλες τις Χρήσεις: 250 γρ. Ζάχαρη: 150 γρ. Βούτυρο: 100 γρ. (2/5 του πακέτου) Φουντούκια αλεσμένα: 200 γρ. Μπέικιν πάουντερ: 5 γρ.

Διαβάστε περισσότερα

DOUWE EGBERTS D.E. MASTER BLENDERS 1753 EUROFROST - ΝΙΚΟΣ ΚΟΥΚΑΣ ΜΥΚΟΝΟΣ

DOUWE EGBERTS D.E. MASTER BLENDERS 1753 EUROFROST - ΝΙΚΟΣ ΚΟΥΚΑΣ ΜΥΚΟΝΟΣ DOUWE EGBERTS D.E. MASTER BLENDERS 1753 EUROFROST - ΝΙΚΟΣ ΚΟΥΚΑΣ ΜΥΚΟΝΟΣ DOUWE EGBERTS - EUROFROST Η εταιρεία EUROFROST έχει αναλάβει εδώ και πολλά χρόνια, την αποκλειστική διάθεση στη Μύκονο, όλης της

Διαβάστε περισσότερα

enotita-1:enotita-1 25/1/2010 12:19 μμ Page 1 Πειραιάς Ιανουάριος 2010 Αγαπητοί συνεργάτες,

enotita-1:enotita-1 25/1/2010 12:19 μμ Page 1 Πειραιάς Ιανουάριος 2010 Αγαπητοί συνεργάτες, enotita-1:enotita-1 25/1/2010 12:19 μμ Page 1 Πειραιάς Ιανουάριος 2010 Αγαπητοί συνεργάτες, Έχοντας σαν γνώμονα πάντα την υψηλή ποιότητα εδώ και 35 χρόνια διαθέτουμε στον επαγγελματία ζαχαροπλάστη μια

Διαβάστε περισσότερα

1 γιαούρτι 2 αβγά 1 ποτήρι λάδι 20 γρ. μαγιά 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ½ ποτήρι νερό Αλεύρι 2-3 δάχτυλα λιγότερο από το πακέτο του ενός κιλού

1 γιαούρτι 2 αβγά 1 ποτήρι λάδι 20 γρ. μαγιά 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ½ ποτήρι νερό Αλεύρι 2-3 δάχτυλα λιγότερο από το πακέτο του ενός κιλού Γ ΤΑΞΗ 2012-2013 ΠΡΟΛΟΓΟΣ Αγαπητοί μάγειρες, σ αυτό το βιβλίο θα μάθετε να μαγειρεύετε διάφορες λαχταριστές συνταγές, που εκτελέσαμε, εμείς τα παιδιά της Γ τάξης του σχολείου Ι.Κ.Θ.,με πολύ κέφι και μεράκι.

Διαβάστε περισσότερα

ΝICE ICE Ο ΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ

ΝICE ICE Ο ΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ Κωδ: ΝΑΙΣΑΙΣ, ΝΑΙΣΑΙΣ-1 ΝICE ICE Ο ΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ Παρακαλούµε διαβάστε προσεκτικά αυτές τις οδηγίες, ακόµη και αν νιώθετε εξοικειωµένοι µε τη λειτουργία της συσκευής. -Το προϊόν αυτό προορίζεται µόνο για

Διαβάστε περισσότερα

ΣΤΕΛΙΟΣΠΑΡΛΙΑΡΟΣ. μαθήματα γλυκιάς αλχημείας

ΣΤΕΛΙΟΣΠΑΡΛΙΑΡΟΣ. μαθήματα γλυκιάς αλχημείας ΣΤΕΛΙΟΣΠΑΡΛΙΑΡΟΣ μαθήματα γλυκιάς αλχημείας πρόγραμμα σεμιναρίων 2014/2015 Πληροφορίες Σεμιναρίων Δευτέρα & Τετάρτη, 17:00 20:30 Κολοκοτρώνη 9, Κηφισιά (στ. ηλεκτρικού Κηφισιάς) Τηλ. Κράτησης: 210 64 64

Διαβάστε περισσότερα

Χριστουγεννιάτικες συνταγές. Γλυκών και φαγητών

Χριστουγεννιάτικες συνταγές. Γλυκών και φαγητών Χριστουγεννιάτικες συνταγές Γλυκών και φαγητών Υλικά: Αλεξάνδρα Α1 ΤΡΟΥΦΑΚΙΑ 200 γρ. κουβερτούρα 1 φλυτζάνι τσαγιού νερό ζεστό 2 φλυτζάνια τσαγιού ζάχαρη άχνη 3 κουταλιές σούπας βιτάμ λίγο λικέρ 2 πακέτα

Διαβάστε περισσότερα

Τούρτα Γατούλα με Στρώσεις Σοκολατένιου Κέικ, Γέμιση Κρέμας Μασκαρπόνε και Βουτυρόκρεμα, από το «The Green MIxer»!

Τούρτα Γατούλα με Στρώσεις Σοκολατένιου Κέικ, Γέμιση Κρέμας Μασκαρπόνε και Βουτυρόκρεμα, από το «The Green MIxer»! Τούρτα Γατούλα με Στρώσεις Σοκολατένιου Κέικ, Γέμιση Κρέμας Μασκαρπόνε και Βουτυρόκρεμα, από το «The Green MIxer»! Λίγα λόγια για την συνταγή: αν αποφασίσετε να την τολμήσετε καλό θα είναι να διαβάσετε

Διαβάστε περισσότερα

Σολομός με πάπρικα,, λαχανικά και πατάτες (ή ότι άλλο ψάρι φιλέτο θέλετε) 4 6 φιλέτα σολομό 500 γρ νερό 1 κ/κι ζωμό λαχανικών στο Thermomix ½ κιλό πατατούλες φρέσκες ½ πιπεριά κόκκινη σε λωρίδες ½ πιπεριά

Διαβάστε περισσότερα

Όλη η γλύκα χωρίς θερμίδες!

Όλη η γλύκα χωρίς θερμίδες! the cookbook Όλη η γλύκα χωρίς θερμίδες! Τι είναι η H Sweete προέρχεται από το φυτό stevia. Ή σύμφωνα με την επίσημη περιγραφή της, είναι ένα επιτραπέζιο γλυκαντικό με γλυκοζίτες στεβιόλης από το φυτό

Διαβάστε περισσότερα

Μάθε τα πάντα για την σοκολάτα

Μάθε τα πάντα για την σοκολάτα Μάθε τα πάντα για την σοκολάτα Την σοκολάτα την αγαπάμε. Γλυκαίνει κάθε μας στιγμή και νοστιμίζει κάθε γλυκό μας. Είναι η αγάπη μικρών και μεγάλων και πολύ δύσκολα μπορούμε να της πούμε όχι. Βέβαια η σοκολάτα

Διαβάστε περισσότερα

Υπολιπιδαιμική Δίαιτα

Υπολιπιδαιμική Δίαιτα Υπολιπιδαιμική Δίαιτα ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ Ψωμί ολικής αλέσεως, ζυμαρικά, φρυγανιές, ρύζι Κρουασάν, τσουρέκι, ζαχαρωμένα δημητριακά ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ Αποβουτυρωμένο γάλα, άπαχα τυριά, άπαχο γιαούρτι, ασπράδια αυγού,

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές. για Πασχαλινές δημιουργίες.

Συνταγές. για Πασχαλινές δημιουργίες. Συνταγές για Πασχαλινές δημιουργίες Ένα πρακτικό εργαλείο που φέρνει μικρούς και μεγάλους στην κουζίνα Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις Δημιουργήσαμε για όλους εσάς έναν χώρο διαδραστικό που ελπίζουμε να γίνει

Διαβάστε περισσότερα

Πίτα χωριάτικη με κιμά, μελιτζάνα και πράσο

Πίτα χωριάτικη με κιμά, μελιτζάνα και πράσο Πίτες Πίτα χωριάτικη με κιμά, μελιτζάνα και πράσο Υλικά (για 20 άτομα) Γέμιση ½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο και χοιρινό ανάμεικτο 300 γρ μελιτζάνες 200 γρ πράσα αλάτι, πιπέρι, ρίγανη Ζύμη 800 γρ αλεύρι για όλες

Διαβάστε περισσότερα

γιορτινά (περίπου 45 κομμάτια)

γιορτινά (περίπου 45 κομμάτια) ΦΙΟΓΚΑΚΙΑ γιορτινά (περίπου 45 κομμάτια) YΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ Σκληρό: 600 γρ. (3 φλιτζάνια) Αυγά: 3 Τσικουδιά: 1 φλιτζανάκι του καφέ Μπέικιν πάουντερ: 5 γρ. (1 κουταλάκι) ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ

Διαβάστε περισσότερα

Μαρινάτες. > Mαρινάτες / gourmet > Mαρινάτες / ethnic > Mαρινάτες / φούρνου > Mαρινάτες / σχάρας > Mαρινάτες / dry

Μαρινάτες. > Mαρινάτες / gourmet > Mαρινάτες / ethnic > Mαρινάτες / φούρνου > Mαρινάτες / σχάρας > Mαρινάτες / dry Μαρινάτες ΜΕ ΙΔΙΑΙΤΕΡΗ ΠΑΝΤΟΤΕ ΠΡΟΣΟΧΗ, ΔΗΜΙΟΥΡΓΗΣΑΜΕ ΜΙΑ ΣΕΙΡΑ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΠΟΥ ΑΝΤΑΠΟΚΡΙΝΟΝΤΑΙ ΣΕ ΚΑΘΕ ΓΕΥΣΤΙΚΗ ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ. Ένα από τα σπουδαιότερα και παλαιότερα βοηθήματα της μαγειρικής τέχνης. Ένας πολύτιμος

Διαβάστε περισσότερα