ВИРТУАЛНОТО ОБУЧЕНИЕ ВЪВ ВИНЕНАТА ИЗБА НА УЧАЩИТЕ ОТ

Transcript

1 E-WIINE Европейско Иновативно Електронно Обучение във Винопроизводството Пети Бюлетин Пролет 2011 ВИРТУАЛНОТО ОБУЧЕНИЕ ВЪВ ВИНЕНАТА ИЗБА НА УЧАЩИТЕ ОТ РАЗСТОЯНИЕ В Е-WINE Целевите групи за E-WINE са добре дефинирани: хора, които се интересуват от самия материал (макар и течен) в света на винарството. Това не е теоритична материя, а практическа работа, която, преди всичко, изисква ясна осведоменост за взимане на важните решения, възможностите и ограниченията, пред които ще се изправят по пътища, свързващи лозя с преси и барели с бутилки. Деветте E-WINE дидактични модулa могат да се превърнат в лабиринт, без помощта на националните инструктори, осигуряващи на учащите от разстояние он-лайн подкрепа на собствения им език. Необходимо е да се разбере, че E-WINE по-скоро принадлежи към света на професионалното обучение, отколкото към академичната вселена, въпреки факта, че редица високи научни компетенции са ангажирани и активизирани, за да се определят и създадат дидактичните модули. Традиционно "изкуство" и съвремена наука са комбинирани във винопроизводство - произведение на изкуството, така че учените са необходими, за да се предаде как да се намери оптимално равновесие между тези два подхода. Електронните E-WINE курсове въвличат техните ученици в оперативните детайли на правенето на вино: едно виртуално чиракуване. Разнообразието от съдържание, станало възможно чрез мултимедийни уроци предоставя на студентите нещо като он-лайн винена изба, която те могат да разгледат и изживеят. Мачкане на грозде с крака не е включено във виртуалното E-WINE обучение. Днес това е по-скоро социално забавление, отколкото техническа опция за винопроизводството Този проект се осъществява с финансовата подкрепа на Европейската Комисия. Този документ отразява вижданията единствено на автора и Комисията не отговаря за начините, по които се използва и може да бъде използвана съдържащата се в документа информация

2 E-WINE ПРОИЗТИЧА ОТ ДЪЛГОГОДИШЕН ОПИТ В ДИСТАНЦИОННОТО ОБУЧЕНИЕ Основата на E-WINE е добре доказания опит в проектното координиране на методологии за дистанционно обучение, в приложението на напреднали технологии и в партньорски мрежи. Безкрайните подобрения в работата на компютрите правят възможни за всеки един потребел някога немислими мултимедийни функции и взаимодействия. Повишена ефективност и възможности за свързване на настолни и преносими компютри подобряват потенциал за електронно обучение, предоставяйки нови възможности за всякакъв вид на обучаващи се. Настолни и преносими компютри дават възможност на обучаващите се да теглят дидактически материали, да имат достъп до виртуални обществени мрежи и да взаимодействат с всеки член или функция от структурата на дистанционното обучение. По-добра защита от нежелани прониквания и наличието на по-широк банд позволяват пълното използване на тези възможности за обучение. По този начин аудио уроци, записки от лекции, тестове, чатове, форуми, места за споделяне и виртуални учебни часове могат активно да включват активното обучаващи се по всяко време и навсякъде. През тези месеци се водят E-WINE курсове при по-меки метеорологични условия, предоставяне, което дава възможности за уроци на открито (връзката ви с интернет не винаги е много добра, когато сте вътре във винената избата). Екипът на E-WINE проекта интензивно работеше през лято По това време Wi-Fi връзката на плажа беше широко използвана (и високо оценена). Ниски разходи за компютри и широколентова свързаност предлагат по-добри възможности за обучение (следователно, шанс за по-оптимална заетост или самоусигуреност) на отдалечени общности, на хора в неравностойно положение и на жените и мъжете, претоварени от работа и от семейни задължения. Този проект се осъществява с финансовата подкрепа на Европейската Комисия. Този документ отразява вижданията единствено на автора и Комисията не отговаря за начините, по които се използва и може да бъде използвана съдържащата се в документа информация

3 E- WINE е проект за "трансфер на иновации" и основният му проблем е трансфера на вече изпитани решения в различни среди (както и в различни азбуки, което не винаги стои на преден план в много вътрешни протоколи). Мобилното обучение (м-обучение) е едно тези решения, които са трансферирани от E-WINE в средата на винопроизводството. Дидактически "хапчета", разговорници, речници, електронни книги, чатове и телефонни указатели могат да бъдат достъпвани от сегашните мобилни телефони, което увеличава наличността на функции за обучение от всяко място, по всяко време. Не само младите хора се радват на невероятните възможности на последните мобилни телефони. Чатът може да бъде нещо повече от чуството да си "свързан", тъй като във виртуална класна стая могат да споделят коментари, както е обичайно в реалните класни стаи (поне на по-тих глас). Наставляването остава централен въпрос в дистанционно обучение, както винаги е било и в традиционните класни стаи. Непрекъсната връзка с функциите, за дистанционно обучение предоставя на обучаващите се (и на дидактическите преподаватели, когато това се налага): - Технически наставления, за да се избегне вмешателството на технически проблеми с учебния процес; - наставления за курса, за да се информира цялата група в курса, за графици, събития (дори събития от разстояние) или други въпроси от общ характер; - Дидактически наставления, за да се провеждат виртуалните класни часове, за организиране на виртуални срещи чрез форум и чат, за да се представят теми за дискусия и да се наблюдава напредък в обучението. Even distance tutors can immediately verify classroom attention and progress, thanks to easy, widespread and inexpensive tools. Дори преподавателите от разстояние могат веднага да проверят вниманието и напредъка в класната стая, благодарение на лесни, широко разпространени и евтини инструменти. Този проект се осъществява с финансовата подкрепа на Европейската Комисия. Този документ отразява вижданията единствено на автора и Комисията не отговаря за начините, по които се използва и може да бъде използвана съдържащата се в документа информация

4 ЗАЕДНО С ВСИЧКИ E-WINE СТРАНИ: ЕВРОПА Много е трудно да се регулират по подходящ начин толкова широката гама от европейски традиции във виното, защото разнообразието е едно от найочарователните характеристики на нашите страни и никога не трябва да бъде застрашено по такъв неоправдан начин. Навсякъде, където биха могли да се отглеждат лозя от митичното време на Дионисиус насам, много оригинални особености са се развили и запазили под формата на много специфични практики. Въпреки това, дори в древни времена, най-успешните решения са били всеобщо приети на целия континент. Например, нуждата да се излива вода в вина, които са имали висок градус на алкохол, по правило, в древна Гърция и древен Рим, се развила в "по-изискваща" практика за сервиране на вино. Нещо повече, били обучавани роби, които да разтопяват снега по подходящ начин в точните вина, така че удовлеторят богатите 'ценители'. И все пак, 2000 години назад, един опитен барман или сомелиер би бил високо оценен. Вярвате или не, "вино с лед" със сняг, вместо кубчета лед е било много модерно през древни времена. Натискът наши дни за постигане на общи стандарти причинява много жертви в областта на винените традиции. Например, "Бордо бутилката", почти е изключила италианската "фиаско" от речниците по бутилиране, оставяйки ги много по-склонни към провал в представленията на сцената, отколкото като популярен контейнер за вино. Трудното равновесие на E-WINE между очарователни традиции и последните иновации е не само предизвикателство за партньори по проекта: това е проблем, в основата на Европейската нова Обща Селскостопанска Политика! Партньорите по проекта E-WINE са готови да предоставят информация и да отговарят на запитвания, свързани с дистанционните обучителни услуги, които ще бъдат тествани в рамките на проекта. Този проект се осъществява с финансовата подкрепа на Европейската Комисия. Този документ отразява вижданията единствено на автора и Комисията не отговаря за начините, по които се използва и може да бъде използвана съдържащата се в документа информация

5 E-WIINE European Wiine IInnovatiive E-llearniing 5 ο Ενημερωτικό Δελτίο Άνοιξη 2011 Η ΕΙΚΟΝΙΚΗ ΑΠΟΣΤΠΩΗ ΣΩΝ ΚΕΛΑΡΙΩΝ ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΤ ΕΞ ΑΠΟΣΑΕΩ ΜΑΘΗΣΕ Η ομάδα στόχου του E-WINE έχει επακριβώς προσδιοριστεί: ο κόσμος που έχει επιδείξει ενδιαφέρον στα υλικά παραγωγής των κρασιών. Αυτό δεν αποτελεί θεωρητική προσέγγιση αλλά πρακτική ενασχόληση, αρκεί να διαθέτει ξεκάθαρες γνώσεις των κριτικών επιλογών και των εμποδίων που θα αντιμετωπίσει στη διαδρομή από τον αμπελώνα μέχρι την εμφιάλωση του κρασιού. Σα διδακτικά μαθήματα του E-WINE μπορεί να αποτελέσουν λαβυρινθώδες πρακτική, ωστόσο δεν αποσκοπούν στο να βοηθήσουν ντόπιους εκπαιδευτές, αλλά στο να προσφέρουν σε κάποιον εξ αποστάσεως γνώσεις στη γλώσσα του με τη χρήση του διαδικτύου. Είναι απαραίτητο να γίνει κατανοητό ότι το E-WINE ανήκει στον κόσμο της επαγγελματικής εκπαίδευσης περισσότερο παρά στον ακαδημαϊκό χώρο, παρόλο που πολύ υψηλές επιστημονικές αρμοδιότητες επιλέγηκαν και ενεργοποιήθηκαν για να οριστεί και να δημιουργηθεί ένα διδακτικό μοντέλο. Η παραδοσιακή τέχνη και η ανώτερη επιστήμη συνδυάζονται σε μια υπερσύγχρονη οινοποιεία, έτσι ώστε οι επιστήμονες να είναι απαραίτητοι για να διδάξουν πώς να βρεις την καλύτερη ισορροπία ανάμεσα στις δύο προσεγγίσεις. Σα μαθήματα E-WINE εισάγουν τους μαθητές στις λειτουργικές λεπτομέρειες της οινοποιίας: μια εικονική δραστηριότητα. Η ποικιλία του υλικού που είναι διαθέσιμο μέσα από τα μαθήματα με τα πολυμέσα παρέχουν στους μαθητές κάτι σαν το διαδικτυακό κελάρι να εξερευνήσουν και να γευτούν. Το πάτθμα του ςταφυλιοφ δεν κεωρείται ςτο E-WINE εικονικι δραςτθριότθτα. Σιμερα είναι περιςςότερο κοινωνικι ψυχαγωγία παρά μια τεχνικι επιλογι οινοποιίασ. Αυτό το έργο έχει διεκπεραιωθεί με την υποστήριξη της Ευρωπαϊκής Επιτροπής. Η δημοσίευση αυτή αντανακλά τις απόψεις του συγγραφέα και η Επιτροπή δεν θα πρέπει να θεωρηθεί υπεύθυνη για την οποιαδήποτε χρήση που μπορεί να γίνει των πληροφοριών που περιλαμβάνονται σ αυτήν.

6 ΣΟ E-WINE ΠΗΓΑΖΕΙ ΜΕΑ ΑΠΟ ΜΙΑ ΜΑΚΡΟΧΡΟΝΗ ΕΜΠΕΙΡΙΑ ΣΗΝ ΕΞ ΑΠΟΣΑΕΩ ΕΚΠΑΙΔΕΤΗ Η βασική γραμμή του E-WINE είναι η καλά εγκαταστημένη εμπειρία του προγράμματος συντονισμού στις μεθοδολογίες της εξ αποστάσεως εκπαίδευσης, σε εφαρμογές προηγμένων τεχνολογιών και σε συνεργασίες δικτύωσης. Οι συνεχείς βελτιώσεις στις αποδόσεις υπολογιστών παρέχουν στον κάθε ένα χρήστη πάρα πολλές λειτουργίες πολυμέσων και αλληλεπιδράσεων. Ανεπτυγμζνθ αποδοτικότθτα και ςφνδεςθ των υπολογιςτϊν αναβακμίηουν τισ δυνατότθτεσ του e-learning παρζχοντασ νζεσ ευκαιρίεσ ςτουσ εκπαιδευόμενουσ κάκε είδουσ. Υορητοί και άλλοι υπολογιστές επιτρέπουν στους εκπαιδευόμενους να κατεβάζουν διδακτικό υλικό, να εισέρχονται σε χώρους εικονικής κοινωνικής δικτύωσης και να αλληλεπιδρούν με οποιαδήποτε μέλη ή λειτουργίες της δομής της εκπαίδευσης εξ αποστάσεως. Ασφαλέστερη προστασία από ανεπιθύμητες εισβολές και διαθεσιμότητα ευρέων ζωνών επιτρέπουν πλήρη πλοήγηση τέτοιων εκπαιδευτικών ευκαιριών. Γι αυτό τα ακουστικά μαθήματα, διαλέξεις, αξιολογήσεις, συνομιλίες, φορουμ, κοινές περιοχές και εικονικές τάξεις μπορούν ενεργά να δραστηριοποιήσουν τους εκπαιδευόμενους οποτεδήποτε και οπουδήποτε. Κατά τη διάρκεια αυτών των μηνών τα E-WINE μαθήματα εφαρμόζονται σε καιρικές συνθήκες που να απολαμβάνουν ηπιότερες θερμοκρασίες, παρέχοντας επιλογές για εκπαίδευση σε ανοικτό χώρο (η σύνδεση σου με το διαδίκτυο δεν εφαρμόζεται πάντα με τον καλύτερο τρόπο μέσα στο κελάρι). Η ομάδα του ζργου E-Wine δοφλευε πυρετωδϊσ το καλοκαίρι του Εκείνθ τθν περίοδο το αςφρματο δίκτυο ςτθν παραλία πλοθγικθκε και αξιοποιικθκε ςε μεγάλο βακμό. Τπολογιστές χαμηλότερου κόστους και ευρυζωνικής σύνδεσης προσφέρουν εκπαιδευτικές ευκαιρίες (και γι αυτό καλύτερες προοπτικές εργοδότησης και αυτοεργοδότησης ) σε απομακρυσμένες περιοχές, σε απόρους και γυναίκες και άντρες πολυάσχολους με τα καθήκοντα της δουλειάς και της οικογένειας. Αυτό το έργο έχει διεκπεραιωθεί με την υποστήριξη της Ευρωπαϊκής Επιτροπής. Η δημοσίευση αυτή αντανακλά τις απόψεις του συγγραφέα και η Επιτροπή δεν θα πρέπει να θεωρηθεί υπεύθυνη για την οποιαδήποτε χρήση που μπορεί να γίνει των πληροφοριών που περιλαμβάνονται σ αυτήν.

7 Σο E-WINE είναι ένα πρωτοποριακό πρόγραμμα μετάδοσης και το κυριότερό του πρόβλημα είναι η μετάδοση προηγούμενων δοκιμασμένων λύσεων σε διαφορετικά περιβάλλοντα (καθώς επίσης και σε διαφορετικά αλφάβητα, που δεν είναι πάντα άμεσα σε πολλά διασυνδετικά πρωτόκολλα). Η κινητή εκπαίδευση (m-learning) είναι μια από τις λύσεις που μεταφέρεται μέσω του E-WINE στο περιβάλλον της οινοποιίας. Η πρόσβαση σε διδακτικά «χάπια», φρασεολόγια, γλωσσάρια, διαδικτυακά βιβλία, συνομιλίες και τηλεφωνικούς καταλόγους είναι δυνατή με τα σύγχρονα κινητά τηλέφωνα, αυξάνοντας τη διαθεσιμότητα των εκπαιδευτικών λειτουργιών από οποιοδήποτε χώρο και τόπο. Δεν είναι μόνο τα νεαρά άτομα που απολαμβάνουν τα υπζροχα χαρακτθριςτικά των υπερςφγχρονων κινθτϊν τθλεφϊνων. Η ςυνομιλία μπορεί να γίνει κάτι περιςςότερο από απλά «αίςκθςθ ςφνδεςθ», αφοφ μια εικονικι τάξθ μπορεί να μοιράηεται ςχόλια όπωσ ςυνθκίηεται ςε πραγματικζσ τάξεισ (τουλάχιςτον χαμθλόφωνα). Η Διδασκαλία παραμένει κεντρικό θέμα στην εκπαίδευση εξ αποστάσεως όπως ήταν πάντα και τις παραδοσιακές τάξεις. υνεχής σύνδεση με εκπαίδευση εξ αποστάσεως παρέχει στους εκπαιδευόμενους (και στους εκπαιδευτές επίσης, όταν είναι αναγκαίο) με: - Σεχνική διδασκαλία, έτσι ώστε να αποφευχθεί η παρεμβολή τεχνικών προβλημάτων με την πρόοδο της τεχνολογίας. - διδασκαλία για να πληροφορήσει όλη την κοινότητα του μαθήματος σχετικά με το πρόγραμμα, τις εκδηλώσεις (ακόμα και τις εκδηλώσεις εξ αποστάσεως) ή άλλα γενικά θέματα. - Διδασκαλία για να επικοινωνήσει με όλες τις εικονικές τάξεις, να οργανώσει τις εικονικές συναντήσεις μέσα από τα φόρουμ και τις συνομιλίες, να εισάγει θέματα για συζήτηση και παρακολουθεί την πρόοδο της διδασκαλίας. Ακόμα και οι εξ αποςτάςεωσ εκπαιδευτζσ μποροφν να διαπιςτϊςουν αμζςωσ τθν προςοχι και τθν πρόοδο τθσ τάξθσ, χάρθ ςτα εφκολα, διαδεδομζνα και φτθνά εργαλεία. Αυτό το έργο έχει διεκπεραιωθεί με την υποστήριξη της Ευρωπαϊκής Επιτροπής. Η δημοσίευση αυτή αντανακλά τις απόψεις του συγγραφέα και η Επιτροπή δεν θα πρέπει να θεωρηθεί υπεύθυνη για την οποιαδήποτε χρήση που μπορεί να γίνει των πληροφοριών που περιλαμβάνονται σ αυτήν.

8 ΓΝΩΡΙΕ ΟΛΕ ΜΑΖΙ ΣΙ ΧΩΡΕ ΣΟΤ E-WINE: ΕΤΡΩΠΗ Είναι πολύ δύσκολο να ρυθμιστεί κατάλληλα το ευρύ φάσμα των ευρωπαϊκών παραδόσεων κρασιού εξαιτίας του ότι η ποικιλία είναι ένα από τα πιο γοητευτικά χαρακτηριστικά των χωρών μας και δεν θα πρέπει να τεθεί ποτέ σε υπερβολικό κίνδυνο. Κρασιά καλλιεργούνται παντού, από την εποχή του μυθικού Διονύσου, προέκυψαν πολλές πρωτότυπες ιδιορρυθμίες και επιβίωσαν σε πολλές συγκεκριμένες πρακτικές. Όμως, ακόμα και στην αρχαιότητα, πολλές πετυχημένες λύσεις υιοθετήθηκαν διεθνώς σε όλη την υφήλιο. Για παράδειγμα, η ανάγκη να ρίχνουμε νερό στο κρασί που είχε μεγάλο ποσοστό αλκοόλ, όπως συνηθιζόταν στην αρχαία Ελλάδα και στην αρχαία Ρώμη, εξελίχθηκε σε «υψηλό στόχο» της πρακτικής του σερβιρίσματος του κρασιού. Πράγματι, οι δούλοι εκπαιδεύονταν ώστε να λιώνουν κατάλληλα το χιόνι σε κατάλληλα κρασιά, για την ευχαρίστηση των πλούσιων «γνώστων». Ακόμα πριν 2000 χρόνια, ένας ικανός μπάρμαν ή ένας sommelier μπορούσε να εκτιμηθεί. Είτε το πιςτεφετε είτε όχι «το κραςί ςτουσ βράχουσ» με χιόνι αντί με παγάκια ιταν πολφ τθσ μόδασ ςτθν αρχαιότθτα.. ήμερα, η πίεση που ασκείται στα κοινά δεδομένα έφερε πολλές προχειρότητες στα πεδία των παραδόσεων του κρασιού. Για παράδειγμα, το «Bordeaux bottle» σχεδόν απέκλεισε το ιταλικό «fiasco» από το γλωσσάριο των μπουκαλιών, αφήνοντας να νοηθεί σαν αποτυχία στο στάδιο της απόδοσης παρά σαν δημοφιλή παραγωγό κρασιού. Η δύσκολη ισορροπία του E-WINE ανάμεσα στις συναρπαστικές παραδόσεις και τις πλεονεκτικές ανακαλύψεις δεν είναι μόνο η πρόκληση των συνεργατών του έργου: είναι ένα θέμα στην καρδιά της ευρωπαϊκής νέας κοινής Γεωργικής πολιτικής. Οι συνεργάτες του E-WINE καλωσορίζουν οποιοδήποτε αίτημα για πληροφορίες και κάθε έκφραση ενδιαφέροντος για κάθε εξέταση/έλεγχο των υπηρεσιών της εκπαίδευσης εξ αποστάσεως από το έργο E-WINE. Αυτό το έργο έχει διεκπεραιωθεί με την υποστήριξη της Ευρωπαϊκής Επιτροπής. Η δημοσίευση αυτή αντανακλά τις απόψεις του συγγραφέα και η Επιτροπή δεν θα πρέπει να θεωρηθεί υπεύθυνη για την οποιαδήποτε χρήση που μπορεί να γίνει των πληροφοριών που περιλαμβάνονται σ αυτήν.

9 E-WIINE European Wiine IInnovatiive E-llearniing 5th Newsletter Spring 2011 THE VIRTUAL CELLAR APPRENTICESHIP OF E-WINE DISTANCE LEARNERS E-WINE target groups are well defined: people interested in the very material (albeit liquid) world of winemaking. That s not theoretical matter but practical work, nevertheless requiring clear awareness of critical choices, options and constraints to be faced along the pathways connecting vineyards to presses and barrels to bottles. The nine E-WINE didactical modules may become a labyrinthic pattern, were not for the help of national tutors, providing distance learners with on-line support in their own languages. It should be understood that E-WINE belongs to the world of vocational training rather than to the academic universe, although very high scientific competences were chosen and activated in order to define and to set up didactic modules. Traditional art and advanced science are combined in state-of-the-art winemaking, so that scientists are necessary to teach how to find optimum equilibrium between these two approaches. E-WINE e-courses involve their students in the operational details of winemaking: a virtual apprenticeship. The variety of contents made available through multimedia lessons provide students with something like an on-line cellar to be explored and experienced. Wine stomping is not considered in E-WINE virtual apprenticeship. Nowadays It is much more a social entertainment than a winemaking technical option This project has been carried out with the support from the European Commission. This publication reflects the views only of the author and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein

10 E-WINE STEMS FROM LONG TERM EXPERIENCE IN DISTANCE LEARNING E-WINE baseline is the well established experience of Project Coordinator in distance learning methodologies, in advanced technologies applications and in partnerships networking. The never ending improvements in computers performances provide any user with once unimaginable multimedia functions and interactions. Increased efficiency and connectivity of desktop and laptop computers upgrade e-learning potential, providing new chances to any kind of trainees. Desktop and laptop computers allow trainees to download didactic materials, to access to virtual community networks and to interact with any member or function of the distance learning structure. Safer protection from undesired intrusions and wider band availability allow full exploitation of such training opportunities. Thus audio lessons, lecture notes, quizzes, chats, forums, sharing areas and virtual classes may actively involve trainees anytime and anywhere. During these months E-WINE courses are being implemented with weather conditions enjoying milder temperatures, providing options to open air learning (your connection with the internet is not always top performing when inside a cellar). E-WINE Project team was intensively working in summer At that time beach wi-fi has been exploited (and appreciated) very much. Lower costs of PCs and of broadband connectivity offer better training opportunities (therefore better employment or self-employment chances) to remote communities, to disadvantaged people and to women and men overloaded by job and by family duties. This project has been carried out with the support from the European Commission. This publication reflects the views only of the author and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein

11 E-WINE is an Innovation Transfer Project and its main problem is the transfer of previously tested solutions to different environments (and to different alphabets as well, which is not always immediate in many interface protocols). Mobile-learning (m-learning) is one of such solutions being transferred by E-WINE to winemaking environment. Didactic pills, phrasebooks, glossaries, e-books, chats and telephone directories may be accessed by present days cellular phones, increasing availability of training functions from any place at any time. Not only young people enjoy the amazing features of advanced cellular phones. Chatting may be something more than just feeling connected, since a virtual classroom can share comments as it is usual in real classrooms (at least at low voice). Tutorship remains a central issue in distance learning as it always was in traditional classrooms. Continuous connection with distance learning functions provides trainees (and didactic tutors as well, when necessary) with: - technical tutorship, in order to avoid interference of technical problems with the learning process; - course tutorship, in order to inform the whole course community about schedules, events (even distance events) or other general issues; - didactic tutorship, in order to conduct the virtual classes, to organize virtual meetings through forum and chat, to introduce discussion topics and to monitor learning progress. Even distance tutors can immediately verify classroom attention and progress, thanks to easy, widespread and inexpensive tools. This project has been carried out with the support from the European Commission. This publication reflects the views only of the author and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein

12 MEET E-WINE COUNTRIES ALL TOGETHER: EUROPE It s very hard to appropriately regulate the very wide range of European wine traditions, because variety is one of the most charming features of our countries and it should never be unduly jeopardized. Anywhere vines could be grown, since Dionysus mythical age, many original peculiarities evolved and survived in very specific practices. Nevertheless, even in ancient times, most successful solutions were universally adopted throughout the continent. As an example, the need to pour water into wines which used to have high alcohol grade, as usual in ancient Greece and in ancient Rome, evolved into a higher target wine serving practice. Indeed, slaves were trained to appropriately melt snow in suitable wines, for the pleasure of wealthy connoisseurs. Yet years ago, a skilled barman or sommelier could be appreciated. Believe it or not, wine on the rocks with snow instead of ice cubes was very trendy in ancient times. Present days pressure towards common standards generated many casualties in the field of wine traditions. For instance, the Bordeaux bottle nearly expelled the Italian fiasco from bottling glossaries, leaving it much more intended as failure in stage performances than as popular wine container. E-WINE difficult equilibrium between fascinating traditions and advantageous innovations is not just the Project Partners challenge: it is an issue at the core of European new Common Agricultural Policy! E-WINE partners welcome any request for information and any expression of interest about distance learning services to be tested by E-WINE Project This project has been carried out with the support from the European Commission. This publication reflects the views only of the author and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein

13 E-WIINE European Wiine IInnovatiive E-llearniing 5. Hírlevél 2011 Tavasz VIRTUÁLIS PINCEMESTERI GYAKORLAT AZ E-WINE TÁVOKTATÁSBAN RÉSZTVEVŐKNEK Az E-WINE célcsoport jól körülhatárolt: a borkészítés (jóllehet folyékony) világa iránt érdeklődő emberek. Ez, annak ellenére, hogy tiszta tudatosságot igényel a kritikus döntésekben és választásokban mégsem elméleti, hanem gyakorlati munka, ami végigvezet a szőlőskerttől a présig, a hordóktól a palackokig. A kilenc E-WINE didaktikai modulon, akár egy labirintuson át a tutorok segítségével haladnak át a tanulók, akik anyanyelvű segítséget biztosítanak a kurzusban résztvevőknek. Ezt úgy kell értelmezni, hogy az E-WINE inkább a szakképzés világához tartozik, mintsem akadémiai terület, annak ellenére hogy igen magas szintű szakértelemmel lettek kiválasztva és kidolgozva a didaktikai modulok. A korszerű borkészítés tradicionális művészet és fejlett tudomány kombinációja, ezért szakemberek kell hogy tanítsák az optimálist egyensúlyt e között a két megközelítési mód között. Az E-WINE kurzus bevonja a tanulóit a borkészítés gyakorlati részleteibe: virtuális gyakorlat során. A multémédia órák változatos tartalmának köszönhetően a diákok egy on-line pincében érezhetik magukat, mely felfedezésre és kitapasztalásra vár. A szőlőtaposás nem része az E-WINE virtuális gyakorlatnak. Manapság ez sokkal inkább közösségi időtöltés, mint a borkészítés technikai része. Ez a pályázat az Európai Bizottság támogatásával jött létre. A kiadvány csupán a szerző véleményét tükrözi. Az Európai Bizottság semmilyen módon nem vállal felelősséget az abban foglaltak bárminemű felhasználásáért.

14 AZ E-WINE HOSSZÚTÁVÚ TÁVOKTATÁSI TAPASZTALATOKON ALAPSZIK Az E-WINE alapjai a jól megalapozott Projekt Koordinátori távoktatási technikákban elért tapasztalatokon, fejlett, alkalmazott technológiákon és networking partnerségen nyugszanak. A soha véget nem érő számítógépes fejlesztések elképzelhetetlen multimédia funkciókat és interaktivitást biztosítanak minden felhasználónak. A számítógépek és laptopok megnövekedett hatékonysága és összekapcsolhatósága emeli a távoktatásban rejlő lehetőségeket, új esélyeket biztosítva ezzel minden felhasználónak. A számítógépek és laptopok lehetővé teszik a felhasználók számára a tananyag letöltését, a virtuális közösségi hálóhoz való hozzáférést, valamint az interakciót a távoktatási rendszer bármely tagjával, avagy funkciójával. A nem kívánt behatolóktól való védelem és a széles sávú hozzáférés lehetővé teszik a képzési lehetőségek maximális kihasználását. Az audio órák, jegyzetek, vizsgafeladatok, chat, fórumok, megosztó felületek és virtuális osztályok aktívan képesek bevonni a tanulókat bárhol és bármikor. Az elkövetkezendő hónapokban a melegedő idő lehetővé teszi a szabadban való tanulást is az E-WINE kurzusban résztvevőknek (az internet kapcsolatod nem hozza mindig a legjobb formáját a pincén belül). Az E-WINE munkacsoport intenzíven dolgozott 2010 nyarán, amikor is a pozitív fogadtatású strand-wi-fi kialakítása folyamatban volt. A számítógépek alacsonyabb ára és a széleskörű internet-hozzáférés jobb tanulási lehetőségeket biztosít (és ez által jobb elhelyezkedési és ön-foglalkoztatási esélyeket) az elmaradottabb közösségeknek, a hátrányos helyzetűeknek és a munka és családi kötelezettségeiktől elfoglalt nőknek és férfiaknak. Ez a pályázat az Európai Bizottság támogatásával jött létre. A kiadvány csupán a szerző véleményét tükrözi. Az Európai Bizottság semmilyen módon nem vállal felelősséget az abban foglaltak bárminemű felhasználásáért.

15 Az E-WINE egy Innováció-transzfer projekt, melynek fő nehézsége a korábban kipróbált megoldások különböző környezetbe való átültetése (és más ÁBC-be való áthelyezése is, ami nem mindig magától értetődő sok illesztő programban). A mobil-learning (m-learning)egy ilyen megoldás, mely az E-WINE projekt során a borász szektorba került áthelyezésre. A mobil emlékeztetők, szójegyzékek, e-könyvek chat és telefon könyvtárak manapság már hozzáférhetők mobil telefonról is bárhonnan és bármikor, növelve ezzel az oktatási funkciók hatékonyságát. Nem csak a fiatalok élvezik a fejlett telefonok nyújtotta hihetetlen szolgáltatásokat. A csetelés élménye ilyenkor több lehet, mint csak egyszerűen kapcsolódva lenni mert a virtuális osztályteremben úgy lehet beszélgetni, mint az igaziban lehet (igaz, ott csak suttogva). A tutorálás mindig központi téma marad a távoktatási rendszerekben, mint ahogy mindig is az volt a hagyományos osztálytermekben is. A folyamatos kapcsolat a távoktatási funkciókkal az alábbi lehetőséget nyújtja a tanulóknak (és oktatóknak is, ha szükséges): - technikai tutorálás a tanulási folyamatban alatt esetlegesen fellépő technikai problémák elkerülése érdekében; - tanfolyami tutorálás, azért, hogy a tanulók időben értesüljenek a határidőkről (még ha távoliak is), vagy más általános kérdésekről; - didaktikai tutorálás, mely a virtuális osztály vezetésére, fórumon és cseten történő virtuális találkozókra és új témák bevezetésére valamint a tanulási folyamat felmérésére szolgál; A tutorok is lemérhetik az osztály fejlődési folyamatát és figyelmét az olcsó és elterjedt számítástechnikai eszközöknek köszönhetően. Ez a pályázat az Európai Bizottság támogatásával jött létre. A kiadvány csupán a szerző véleményét tükrözi. Az Európai Bizottság semmilyen módon nem vállal felelősséget az abban foglaltak bárminemű felhasználásáért.

16 AZ ÖSSZES E-WINE ORSZÁG EGYÜTT: EURÓPA Nagyon nehéz feladat megfelelően szabályozni a széleskörű európai borászati hagyományokat, hiszen a változatosság az egyik legvonzóbb jellemzője országaiknak, amit soha nem szabad teljesen feladni. Dionüszosz mítikus kora óta bárhol, ahol csak a szőlő megtermett sok eredeti praktika fejlődött ki és élt tovább a gyakorlatban. Azonban a legsikeresebb megoldásokat még az ősi időkben is univerzálisan átvették szerte a kontinensen. Például az ókori Görögországban és Római Birodalomban kialakult szokás, hogy a magasabb alkohol taralmú borokhoz tiszta vizet öntöttek, egy magasabb színvonalú borfogyasztási gyakorlathoz vezetett. A rabszolgák be voltak tanítva, hogy megfelelő mennyiségben keverjenek havat a különböző borokhoz a tehetősebb borértők ízlését eltalálva. Egy ügyes pultost, vagy sommelier-t tehát még 2000 évvel ezelőtt is nagyra értékeltek. Ha hiszik, ha nem, wine on the rocks azaz a bor jégkocka helyett hóval tálalva nagyon trendinek számított az ókorban. Napjainkban egy közös standard kialakítása iránti nyomás rengeteg veszteséget okozott a borászati hagyományok terén. Például egy időben a bordeaux-i palack kifejezés csaknem felváltotta az olasz fiaskó szót a borászok szótárában, minthogy ez utóbbi jelentése alatt egyre inkább a színházi felsülést, bakit értettek az emberek. Az E-WINE projekt érzékeny egyensúlya a lenyűgöző hagyományok és előnyös innovációk között nem csak a a projektben résztvevő partnerek számára jelent kihívást: az a Közös Agrárpolitika lényegébe vágó kérdés is! Az E-WINE partnerek köszönettel vesznek minden érdeklődést vagy véleményt, ami az E- WINE Projekt távoktatási rendszerével kapcsolatban felmerül! Ez a pályázat az Európai Bizottság támogatásával jött létre. A kiadvány csupán a szerző véleményét tükrözi. Az Európai Bizottság semmilyen módon nem vállal felelősséget az abban foglaltak bárminemű felhasználásáért.

17 E-WIINE European Wiine IInnovatiive E-llearniing Quinta Newsletter Primavera 2011 LA CANTINA VIRTUALE DI APPRENDISTATO DEGLI STUDENTI A DISTANZA DI E-WINE Il target di E-WINE è ben definito: le persone interessate al materiale (anche se liquido) mondo della vinificazione. Questa non è una questione teorica, ma pratica di lavoro, che richiede tuttavia chiara consapevolezza di scelte critiche, opzioni e vincoli da affrontare lungo i percorsi che collegano i vigneti alle presse e le botti alle bottiglie. I nove moduli didattici di E-WINE possono diventare un labirinto, se non fosse per l'aiuto dei tutor nazionali, che forniscono al corso a distanza supporto on-line nella propria lingua. Si intende che E-WINE appartiene al mondo della formazione professionale, piuttosto che all'universo accademico, anche se le competenze scientifiche molto elevate sono state scelte ed attivate al fine di definire e creare moduli didattici. L arte tradizionale e la scienza più avanzata sono combinate nell avanguardia della vinificazione, in modo che gli scienziati siano necessari per insegnare a trovare un equilibrio ottimale tra questi due approcci. Il corso E-WINE coinvolge i propri studenti in dettagli operativi di vinificazione: un apprendistato virtuale. La varietà di contenuti resi disponibili attraverso lezioni multimediali forniscono agli studenti una sorta di cantina on-line da esplorare e sperimentare. Pestare l uva non è considerato in E-WINE come un momento di apprendistato virtuale. Oggi è molto più un tipo di intrattenimento sociale che una scelta tecnica di vinificazione Questo progetto è stato finanziato con il supporto della Commissione Europea. Questa pubblicazione riflette solo la visione dell autore e la Commissione non può in nessun modo essere ritenuta responsabile per qualunque uso possa essere fatto delle informazioni in essa contenute.

18 E-WINE DERIVA DA UNA LUNGA ESPERIENZA NELLA FORMAZIONE A DISTANZA. E-WINE è frutto dell'esperienza consolidata di Coordinatori di Progetto in metodologie di apprendimento a distanza, in applicazioni di tecnologie avanzate e di partenariati in rete. Gli infiniti miglioramenti nelle performance dei computer forniscono a tutti gli utenti inimmaginabili interazioni e funzioni multimediali. La maggiore efficienza e connettività del desktop e dei computer aumenta il potenziale dell e-learning, fornendo nuove soluzioni per ogni tipo di formazione. I desktop ed i computer permettono ad i corsisti di scaricare il materiale didattico, di accedere ai network della comunità virtuale e di interagire con tutti i membri e tutte le funzioni della struttura della piattaforma. Una protezione maggiore dalle intrusioni indesiderate ed una disponibilità di banda più ampia consentono di sfruttare appieno le opportunità di questo tipo di formazione. In più le lezioni audio, i quiz, la chat, i forum, le aree di condivisione e le classi virtuali coinvolgono attivamente i corsisti in ogni luogo ed in ogni momento. In questi mesi E-WINE è stato testato con temperature gradevoli creando opzioni per l insegnamento all aria aperta (la tua connessione internet non ha le migliori performance quando è dentro ad una cella) Il team di E-WINE ha lavorato intensamente durante l estate In questo periodo ha cominciato ad essere molto sfruttato (ed apprezzato) il wi-fi sulla spiaggia. I minori costi dei PC e della banda larga offrono migliori opportunità di formazione (quindi migliori opportunità di lavoro o possibilità di lavoro autonomo) per le comunità remote, Questo progetto è stato finanziato con il supporto della Commissione Europea. Questa pubblicazione riflette solo la visione dell autore e la Commissione non può in nessun modo essere ritenuta responsabile per qualunque uso possa essere fatto delle informazioni in essa contenute. opean Commission. This publication reflects the views only of the author and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein

19 per le persone svantaggiate e per le donne e gli uomini sovraccarichi di lavoro e di doveri familiari. E-WINE è un trasmettitore di innovazioni ed il suo più grande problema è il trasferimento di soluzioni testate su differenti ambienti( e su differenti alfabeti cosa non sempre immediata in molti protocolli di interfaccia) Il Mobile-Learning (m.-learning) è una di queste soluzioni trasferite da E-WINE in un ambiente di vinificazione. Con i cellulari di oggi si può accedere alle "pillole" didattiche, ai frasari, ai glossari, all e-book e alla chat incrementando la disponibilità delle funzioni di formazione da qualsiasi luogo in qualsiasi momento. Non solo le persone giovani sfruttano le incredibili potenzialità dei cellulari. Chattare è qualcosa di più del semplice sentirsi connessi visto che una classe virtuale può condividere commenti come fosse una classe reale ( ma con voce più bassa). Il tutoraggio rimane una questione centrale nell insegnamento a distanza come del resto nelle classi tradizionali. La continua connessione con le funzioni dell insegnamento a distanza fornisce ai corsisti (e ai tutor se necessario) : - il tutoraggio tecnico per evitare interferenze o problemi tecnici con il processo di insegnamento; - il tutoraggio sul corso per informare tutta la comunità del corso su programmazione, eventi (eventi a distanza) o questioni generali; - il tutoraggio didattico per guidare le classi virtuali, per organizzare meeting virtuali tramite il forum e la chat, per introdurre argomenti di discussione e per monitorare i progressi. Anche i tutor a distanza possono immediatamente verificare l attenzione ed i progressi grazie a strumenti semplici diffusi e poco costosi. Questo progetto è stato finanziato con il supporto della Commissione Europea. Questa pubblicazione riflette solo la visione dell autore e la Commissione non può in nessun modo essere ritenuta responsabile per qualunque uso possa essere fatto delle informazioni in essa contenute. opean Commission. This publication reflects the views only of the author and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein

20 CONOSCIAMO I PAESI DI E-WINE TUTTI INSIEME: L EUROPA E molto difficile regolare adeguatamente la vasta gamma di tradizioni del vino europee, perché la varietà è una delle caratteristiche più affascinanti dei nostri paesi e non dovrebbe mai essere compromessa. Potrebbero essere coltivati vigneti ovunque, in quanto dall'età mitica di Dioniso, molte particolarità originali sono sopravvissute in pratiche molto specifiche seppur evolute. Tuttavia, anche nei tempi antichi, diverse soluzioni di successo sono state universalmente adottate in tutto il continente. Ad esempio, la necessità di versare l'acqua nel vino che aveva un alta gradazione, come usuale nell'antica Grecia e nell'antica Roma, si evolse in una prassi di servizio del vino di "alto target". Infatti, gli schiavi furono addestrati a sciogliere la neve in modo appropriato nei vini adatti, per il piacere dei ricchi "intenditori". Anche 2'000 anni fa, un barman qualificato o un sommelier potevano essere apprezzati. Che ci crediate o no, il "vino on the rocks" con la neve invece dei cubetti di ghiaccio era molto in voga nei tempi antichi. L attuale pressione dei giorni nostri verso standard comuni ha generato molte perdite nel campo delle tradizioni del vino. Per esempio, la "bottiglia di Bordeaux" ha quasi eliminato l'italiano "fiasco" dai glossari di imbottigliamento, lasciando quest ultima più come termine per indicare un fallimento di spettacoli teatrali che un contenitore di vino. Il difficile equilibrio di E-WINE tra affascinanti tradizioni e vantaggiose innovazioni non è solo una sfida per i nostri partner: è una questione al centro delle nuove politiche agricole europee. I partner di E-WINE accoglieranno qualsiasi richiesta di informazioni e qualsiasi manifestazione di interesse sui servizi di apprendimento a distanza che vengono messi a prova dal progetto E-WINE. Questo progetto è stato finanziato con il supporto della Commissione Europea. Questa pubblicazione riflette solo la visione dell autore e la Commissione non può in nessun modo essere ritenuta responsabile per qualunque uso possa essere fatto delle informazioni in essa contenute. opean Commission. This publication reflects the views only of the author and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein