MYKONOS / BODRUM FOOD MENU

Transcript

1 MYKONOS / BODRUM FOOD MENU

2 FOOD FOR THOUGHT. Food for the Soul. Executive Chef: Christos Fotos Ο καταναλωτής δεν έχει υποχρέωση να πληρώσει εάν δεν λάβει το νόμιμο παραστατικό στοιχείο (Απόδειξη-τιμολόγιο). Customer is not obliged to pay if the notice of payment has not been recieved (Receipt-invoice)

3 Bread & Dip / 4.00 MOZZARELLA DI BUFALA Mozzarella di Bufala με τοματίνια, κολοκύθι, pesto λιαστής τομάτας και βασιλικό Mozzarella di Bufala with cherry tomatoes, zucchini, sundried tomato pesto and basil / FRESH GNOCCHI RICOTTA Φρέσκα gnocchi ricotta σε κρέμα από κατσικίσιο τυρί με σύκα, φρέσκια τρούφα και πεκορίνο Fresh gnocchi ricotta in goat cheese sauce with figs, sweet eshallots, fresh truffle and pecorino / SEAFOOD CEVICHE Ceviche θαλασσινών με vinaigrette εσπεροιδοειδών και chili Seafood ceviche with citrus vinaigrette and chili / YELLOWFIN TUNA TARTARE Κιτρινόπτερος τόνος tartare με lemon grass, πράσινο μήλο, ginger vinaigrette και παγωμένη soya-lime Yellowfin tuna tartare with lemon grass, green apple, ginger vinaigrette and frozen soy-lime / SOFT SHELL CRAB & PRAWN TEMPURA Tempura καβουριού & γαρίδας με Kοrean barbecue, βαλεριάνα και τσίλι flakes Soft shell crab & prawn tempura with a gingered Korean barbecue sauce, mash salad and chili flakes / APPETIZERS QUAIL Ορτύκι με σάλτσα foie gras, αχλάδι και consommé από κόκκινα σταφύλια Quail with foie gras sauce, pear and red grape consommé / WAGYU BEEF Wagyu beef carpaccio με μαύρη τρούφα και lime Wagyu beef carpaccio with black truffle, radish sprout and lime / APPETIZERS

4 BABY VEGETABLE SALAD Δροσερή σαλάτα με baby λαχανικά, πεκορίνο τρούφας, dressing εστραγκόν & κουκουνάρι Baby vegetable salad with truffle pecorino, tarragon dressing and pine nuts / INTERNI SALAD Σαλάτα Interni με ζεστό κατσικίσιο τυρί, ροδάκινα, καραμελωμένα pecan και ξίδι sherry Interni salad with warm goat cheese, peaches, caramelized pecans and sherry vinegar / GREEK SALAD Ελληνική σαλάτα με φέτα, καπνιστή πάπρικα και βοτανόλαδο Greek salad with feta cheese, smoked paprika and olive oil infused with fresh herbs / BABY GREENS SALAD Κορυφές λαχανικών με ψητό φινόκιο, chips γλυκοπατάτας, σταφύλια, παπαρουνόσπορο και βαλσάμικο σύκου Baby greens salad with grilled fennel, sweet potato chips, balsamic-fig dressing, grapes and poppy seeds / KING CRAB SALAD Βασιλικό καβούρι με αβοκάντο, μάνγκο, αγγούρι και ψητές γαρίδες σε yuzu dressing King Crab salad with avocado, mango, cucumber and grilled shrimp in a yuzu dressing / SALADS SALADS

5 SPAGHETTI DI BUFALA Σπαγγέτι με ψητά τοματίνια, σπαράγγια, mozzarella di Βufala και βασιλικό Spaghetti with roasted cherry tomatoes, grilled asparagus, mozzarella di Βufala and basil / SLOW-COOKED IBERICO PORK Pacherri ριγκατόνι με Iberico χοιρινό ραγού, σόγια και παρμεζάνα Slow-cooked Iberico pork in soy sauce with paccheri rigati and parmesan / CUTTLEFISH INK TAGLIATELLE Μαύρες ταλιατέλες με μελάνι σουπιάς και φιλέτο καραβίδας Cuttlefish ink tagliatelle with langoustine filet / SPICY KING CRAB TAGLIOLINI Ταλιoλίνι με spicy βασιλικό καβούρι, ψητό μάνγκο και δυόσμο Spicy King Crab tagliolini with grilled mango and mint harissa / LOBSTER RISOTTO Risotto αστακού με γλυκιά κολοκύθα, κατσικίσιο τυρί και τρούφα Lobster risotto with squash, goat cheese and truffles / PASTA ΑΝD RISOTTI PASTA AND RISOTTI

6 MAIN COURSES BLACK ANGUS BURGER Black Angus burger με καραμελωμένα κρεμμύδια, κατσικίσιο τυρί, ρόκα και ψητές baby πατάτες Black Angus burger with caramelized onions, goat cheese, rocket salad and roasted baby potatoes / SPICE-CRUSTED LAMB LOIN Aρνάκι σε κρούστα μπαχαρικών, παντζάρι, καπνιστό πουρέ μελιτζάνας, hummus και γιαούρτι Spice-crusted lamb loin with hummus, smoked eggplant purée, yogurt and beetroot / BEEF FILET Μοσχαρίσιο φιλέτο σχάρας με sauce Μαδέρα, πουρέ chorizo και σπαράγγια Beef filet served with Madeira sauce, chorizo purée and asparagus / RIB EYE BLACK ANGUS Black Angus Rib Εye ταλιάτα με ρόκα, παρμεζάνα, λεμόνι και λάδι τρούφας Ribeye Black Angus tagliata with rocket salad, parmesan, lemon and truffle oil / CHATEAUBRIAND VEAL FILET Chateaubriand από φιλέτο γάλακτος, με baby πατάτες και sauce Béarnaise Chateaubriand veal filet served with baby potatoes and Béarnaise sauce / (2 persons) KOBE STRIPLOIN Μοσχάρι Kobe, ριζότο κριθαριού με λαχανικά και sauce από παλαιωμένο κόκκινο κρασί Kobe striploin sautéed with pearl barley risotto and aged red wine sauce / 100gr / OVEN-BAKED CRISPY CHICKEN Τραγανό κοτόπουλο σε γιαούρτι, σαλάτα απο πλιγούρι και chips γλυκοπατάτας Oven-baked crispy chicken in yogurt with bulgur cracked wheat with sweet potato chips / SEA BASS Λαυράκι με αλμυρίκια, κάπαρη, λάδι από σπόρους κολοκύθας και αρωματική φάβα Sea bass with tamarisk wild greens, capers, pumpkin seed oil and fava beans with herbs / FISH OF THE DAY Ψάρι ημέρας σε πουρέ σελινόριζας φινόκιο και αφρό λεμονιού Fish of the day with celeriac purée, fennel and lemon foam / YELLOWFIN TUNA Κιτρινόπτερος τόνος sous vide με φρέσκια caponata, wasabi mayo και σαλάτα wakame Yellowfin tuna sous vide with caponata, wasabi mayo and wakame salad / BLACK COD FILET Φιλέτο μαύρου μπακαλιάρου, πουρέ καρότο με πικραμύγδαλο, σάλτσα από τρούφα & κόκκινο κρασί Black cod filet, bitter almond carrot purée and truffle-red wine sauce / MAIN COURSES

7 SEMOLINA Ζεστός σιμιγδαλένιος χαλβάς σε florentine από σουσάμι και παγωτό καϊμάκι Warm semolina pudding in sesame tuile and mastic ice cream / NAMELAKA Namelaka καραμέλας σε κρούστα σοκολάτας με compote ανανά και βανίλια Caramel namelaka in a chocolate crust and pineapple-vanilla compote / INTERNI MILLE FEUILLE Ganache λευκής σοκολάτας με μασκαρπόνε, σε καραμελωμένη σφολιάτα και compote από κόκκινα φρούτα White chocolate ganache with mascarpone and red fruit compote / SOUFFLÉ Soufflé με σοκολάτα γάλακτος, bitter Valhrona και παγωτό βανίλια Milk chocolate soufflé with bitter Valhrona and vanilla ice cream / OR ET CHOCOLAT Crémeux σοκολάτας Valhrona με ζεστή καραμέλα αλμυρού φυστικιού, παγωτό σοκολάτας και φύλλα χρυσού Valrhona chocolate crémeux with warm peanut-caramel sauce, chocolate ice cream and golden leaves / ice cream Επιλογή σπιτικών παγωτών και sorbet (3 μπάλες) Selection of homemade ice cream and sorbet (3 scoops) / 9.00 DESSERTS Φρούτα εποχής / Fruit Platter / Assorted Cheese Plate / DSSERTS

8 Στις παρασκευές μας χρησιμοποιούμε τα ακόλουθα έλαια: Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο, λάδι με λεμόνι, λάδι από σολωμό, λάδι από αστακό, λάδι λευκής τρούφας, σησαμέλαιο, λάδι από μανιτάρι porcini. In our dishes we use the following kinds of oil: Extra Virgin Olive Oil, Salmon oil, lemon oil, lobster oil, white truffle oil, porcini mushroon oil. Αγορανομικός υπεύθυνος: Thomas Groubac Στις τιμές συμπεριλαμβάνεται Φ.Π.Α, Δημοτικά Τέλη, Ποσοστά σερβιτόρων και όλες οι νόμιμες επιβαρύνσεις. Το κατάστημα υποχρεούται να διαθέτει έντυπα δελτία σε ειδική θέση δίπλα στην έξοδο για τη διατύπωση οποιασδήποτε διαμαρτυρίας. For any claims we keep special forms in a seperate box next to the exit.

9 why do you go away? so that you can come back. So that you can see the place you came from with new eyes and extra colors. And the people there see you differently, too. Coming back to where you started is not the same as never leaving.