Υλικά συσκευασίας καινοτομίες και τάσεις εξέλιξης

Transcript

1 Υλικά συσκευασίας καινοτομίες και τάσεις εξέλιξης Τριαντάφυλλος Μουλλάς, Δρ. Ελισάβετ Γεωργιάδου Ελληνικό Ανοικτό Πανεπιστήμιο Σχολή Εφαρμοσμένων Τεχνών 6th International Conference on Typography and Visual Communication Thessaloniki, Greece 5-9 July 2016

2 Περιεχόμενα παρουσίασης Ορισμός Συσκευασίας Παράγοντες που καθορίζουν τις καινοτομίες στα υλικά συσκευασίας Καινοτόμα υλικά Αξιολόγηση κινδύνου Τάσεις εξέλιξης στη συσκευασία

3 Ορισμός συσκευασίας Ως συσκευασία, σύμφωνα με τον νόμο 2939/2001, ορίζεται κάθε προϊόν κατασκευασμένο από οποιοδήποτε είδος υλικού -από πρώτες ύλες μέχρι και επεξεργασμένα υλικάκαι προοριζόμενο να χρησιμοποιείται για να περιέχει αγαθά με σκοπό την προστασία, διακίνηση, τη διάθεση και την παρουσίασή τους από τον παραγωγό μέχρι τον χρήστη ή τον καταναλωτή. Εφημερίδα της Κυβέρνησης, Αρ. Φύλλου 179, 6 Αυγούστου 2001

4 Παράγοντες που καθορίζουν τις καινοτομίες στα υλικά συσκευασίας Αειφορία Βιοδιασπώμενα υλικά Μηδενικά απόβλητα Μείωση του βάρους Επαναχρησιμοποιήσιμα υλικά Αλλοίωση τροφίμων και ποτών Έξυπνες και ενεργές συσκευασίες Χρονοθερμοκρασιακοί δείκτες Πολυστρωματικά ημιδιαπερατά φιλμ Νανοτεχνολογία Κόστος Παραγωγής υλικών Ανακύκλωσης υλικών Λειτουργικότητα

5 Καινοτόμα υλικά Βρώσιμες συσκευασίες Διαλυτές συσκευασίες AGAR Plasticity Καινοτομίες Πολυστρωματικών Συσκευασιών Νανοτεχνολογία

6 Βρώσιμες συσκευασίες Βρώσιμες ονομάζονται οι συσκευασίες οι οποίες μπορούν να καταναλωθούν είτε σαν σνακ είτε σαν ρόφημα, μαζί με το περιεχόμενό τους. Παραδείγματα Βρώσιμα κύπελα και χαρτιά περιτυλίγματος τροφίμων Wikipearl Monosol

7 Βρώσιμες Συσκευασίες Βρώσιμα κύπελα και χαρτιά περιτυλίγματος τροφίμων Βρώσιμο χαρτί περιτυλίγματος (χρησιμοποιήθηκε από αλυσίδα fast-food Bob s στη Βραζιλία) Άγνωστο το υλικό, πιθανόν χαρτί από ρύζι ή ζάχαρη Οι καταναλωτές δεν χρειάζεται να το ξετυλίξουν Λιγότερα απορρίμματα Βρώσιμα ποτηράκια καφέ από μπισκότο με στρώση λευκής σοκολάτας (χρησιμοποιήθηκε από την KFC) Η στρώση σοκολάτας λιώνει αργά και έτσι δεν είναι απαραίτητο ο καταναλωτής να πιει γρήγορα Εξωτερικά έχει ζαχαρόχαρτο για να μην θρυμματίζεται 6th International Conference on Typography and Visual Communication Thessaloniki, Greece 5-9 July 2016

8 Βρώσιμες Συσκευασίες Βρώσιμα κύπελα και χαρτιά περιτυλίγματος τροφίμων

9 Βρώσιμες Συσκευασίες WikiPearl Έμπνευση από τη φύση, συγκεκριμένα από τα φρούτα Αποτελούνται από την καρδιά και το δέρμα, η καρδιά είναι το βρώσιμο προϊόν και το δέρμα το βρώσιμο φιλμ που περικλείει την καρδιά Περιέχουν διαφόρους τύπους τροφίμων και ποτών όπως γιαούρτι, παγωτό, καφέ, ποτό κ.λπ. Σε μικρά μεγέθη - μπουκίτσες Διατηρούν την ποιότητα των προϊόντων, ενώ παράλληλα έχουν ελκυστικό περιτύλιγμα

10 Βρώσιμες Συσκευασίες WikiPearl WikiCells

11 Βρώσιμες Συσκευασίες Monosol Η εταιρία MONOSOL έχει δημιουργήσει βρώσιμα πουγκάκια σακουλάκια Περιέχουν δημητριακά, μπαχαρικά, καφέ, ροφήματα κ.λπ. Εξαφανίζονται τελείως όταν προστίθενται στα υγρά χωρίς να αλλοιώνουν τη γεύση Μπορούν να χρησιμοποιηθούν από chef εστιατορίων για σταθερές δοσολογίες συστατικών και μπαχαρικών διατηρώντας σταθερή τη γεύση των μενού

12 Βρώσιμες Συσκευασίες Monosol

13 Διαλυτές συσκευασίες Διαλυτές μη βρώσιμες συσκευασίες Σακουλάκια - πουγκάκια που περιέχουν έτοιμες δόσεις για χημικά, απορρυπαντικά, λιπάσματα κ.λπ. Ο καταναλωτής δεν έρχεται σε επαφή με το προϊόν αποφεύγοντας επιπτώσεις από επαφή με χημικά, ενώ επιπλέον κάνει οικονομία χρησιμοποιώντας την ακριβείς δοσολογία Παραδείγματα Χάρτινες υδατοδιαλυτές συσκευασίες PVA film (Polyvinyl Alcohol)

14 Χάρτινες υδατοδιαλυτές συσκευασίες Υλικό: Σοδιούχα Ανθρακούχα Μεθυλική Κυτταρίνη Ιδιότητες Άριστα εκτυπωτικά αποτελέσματα με τις περισσότερες εκτυπωτικές μεθόδους Διαλύονται γρήγορα στο νερό, η ταχύτητα διάλυσης μπορεί να ρυθμιστεί χρησιμοποιώντας το κατάλληλο χαρτί ανάλογα με το περιεχόμενο προϊόν.

15 Χάρτινες υδατοδιαλυτές συσκευασίες

16 PVA film (Polyvinyl Alcohol) Υλικό: Πολυβυνιλική Αλκοόλη Ανάλογα με το περιεχόμενο ρυθμίζεται η αντοχή τους, το μέγεθός τους και ο ρυθμός διάλυσής τους Μπορεί να αντικαταστήσει τις πλαστικές φιάλες που περιέχουν απορρυπαντικά οι οποίες απαιτούν πλύσιμο πριν την ανακύκλωση εξοικονομώντας έτσι φυσικούς πόρους

17 PVA film (Polyvinyl Alcohol)

18 Διαλυτά Γεμίσματα Συσκευασιών Αμυλώδη γεμίσματα συσκευασιών Χρησιμοποιούνται μέσα στις συσκευασίες για να καλύπτουν τα κενά Φιλικά προς το περιβάλλον (απλό άμυλο) Διαλύονται με νερό και απορρίπτονται μέσω των οικιακών σωληνώσεων, χωρίς προβλήματα.

19 Agar plasticity Ζελατινώδες υλικό που προέρχεται από κόκκινα φύκια Χρησιμοποιείται ευρέως στη Ιαπωνική κουζίνα κυρίως για παρασκευή γλυκών Εύκολο στην επεξεργασία του για την δημιουργία πλαστικού-άγαρ Δημιουργία συσκευασιών αφρωδών-απορροφητικών για μπουκαλάκια αρωμάτων και πλαστικών σακουλών Ερευνητικό προϊόν - Δεν κυκλοφορεί στο εμπόριο

20 Agar plasticity

21 Καινοτομίες Πολυστρωματικών Συσκευασιών Αυξημένες ιδιότητες αλλά σχεδόν αδύνατη η ανακύκλωσή τους Πολυστρωματικές συσκευασίες για σνακ από κομποστοποιήσιμα υλικά από πολυλακτικό οξύ (Poly Lactic Acid - PLA) BASF κομποστοποιήσιμες πολυστρωματικές συσκευασίες

22 Καινοτομίες Πολυστρωματικών Συσκευασιών

23 Έξυπνες & Ενεργές Συσκευασίες Έξυπνες Συσκευασίες Είναι οι συσκευασίες οι οποίες ενημερώνουν τον καταναλωτή για την κατάσταση του περιεχόμενου προϊόντος. Ενεργές Συσκευασίες Είναι οι συσκευασίες οι οποίες επιτρέπουν την αλληλεπίδραση της συσκευασίας με το περιεχόμενο προϊόν αλλά και με το περιβάλλον με σκοπό την επιμήκυνση της ζωής του. Χρήση της νανοτεχνολογίας στις ενεργές συσκευασίες και απορροφητές οξυγόνου.

24 Έξυπνες & Ενεργές Συσκευασίες

25 Νανοτεχνολογία στη συσκευασία Χρησιμοποιείται κυρίως στη συσκευασία τροφίμων και φαρμάκων Η χρήση νανοσωματιδίων στη συσκευασία ρυθμίζει το ποσοστό διαπερατότητας των ατμοσφαιρικών αερίων με τη μορφή φιλμ ή νανοαισθητήρων για τον εντοπισμό αλλοιώσεων στα τρόφιμα Φθηνά, αποτελεσματικά και σταθερά τα νανοσωματίδια του αργίλου, του αργύρου και άλλων πυριτικών υλικών Η χρήση της νανοτεχνολογίας στη συσκευασία τροφίμων και φαρμάκων κάνει επιτακτική την ανάγκη για περεταίρω διερεύνησή της ως προς την ασφάλεια της δημόσιας υγείας αλλά και την δημιουργία κατάλληλου νομοθετικού πλαισίου

26 Αξιολόγηση κινδύνου Πιθανοί κίνδυνοι από μετανάστευση σωματιδίων από τις συσκευασίες στα τρόφιμα Αναγκαία η θέσπιση ορίων ασφαλείας για την ανθρώπινη υγεία Περεταίρω έρευνα για κατηγοριοποίηση των νανοσωματιδίων: ποια είναι τελείως αθώα και ποια κρίνονται ύποπτα. Είναι τελείως αθώες οι βρώσιμες συσκευασίες; Πέρα από περιττές θερμίδες μήπως επιβαρύνουν τον οργανισμό με επιπλέον συντηρητικά και χημικά πρόσθετα;

27 Τάσεις εξέλιξης στη συσκευασία Έμφαση στις επαναχρησιμοποιήσιμες συσκευασίες Ανάπτυξη νέων μεθόδων συλλογής και διαχωρισμού απορριμμάτων συσκευασίας Σχέση κόστους συσκευασίας-προϊόντος Εξοικονόμηση ενέργειας και πρώτων υλών

28 Ευχαριστώ για την προσοχή σας