ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ - ΕΙΔΙΚΟΙ ΟΡΟΙ

Transcript

1 ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΝΟΜΟΣ ΚΕΡΚΥΡΑΣ ΔΗΜΟΣ ΚΕΡΚΥΡΑΣ Διεύθυνση Κοινωνικής Προστασίας, Παιδείας, Πολιτισμού Ταχ. δ/νση :Πλατεία Μιχ. θεοτόκη Κέρκυρα Τηλ: Φαξ: ΜΕΛΕΤΗ «Προμήθεια συσσιτίων μαθητών Μουσικού Σχολείου Κέρκυρας και ωφελούμενων Ξενώνα Φιλοξενίας Δήμου Κέρκυρας » συνολικού προϋπολογισμού ,25 ευρώ (συμπεριλαμβανομένου του ΦΠΑ 24%) Αφορά στον δημόσιο, ανοικτό, μειοδοτικό, ηλεκτρονικό διαγωνισμό με ανάθεση κατ αποκλειστικότητα στους φορείς του άρθρου 20 του Ν.4412/2016, με τίτλο «Προμήθεια συσσιτίων μαθητών Μουσικού Σχολείου Κέρκυρας ετών και ωφελούμενων Ξενώνα Φιλοξενίας στο Δήμο Κέρκυρας ετών » συνολικού προϋπολογισμού ,25 ευρώ, συμπεριλαμβανομένου του ΦΠΑ 24% Η παρούσα μελέτη αφορά : α) Στην προμήθεια έτοιμου φαγητού και λοιπών ειδών για την ημερήσια σίτιση μέχρι του αριθμού των διακοσίων ογδόντα (255 με απόκλιση 10%) μαθητών του Μουσικού Σχολείου Κέρκυρας (εφεξής θα αναγράφεται ως Ομάδα Α), για εκατόν τριάντα ημέρες (130) για το διάστημα έτους από την υπογραφή της σύμβασης και πέραν του συγκεκριμένου σχολικού έτους, μέχρις εξαντλήσεως της προμήθειας (χρηματοδότηση από Υπουργείο Εσωτερικών και Διοικητικής Ανασυγκρότησης, ποσού ,60 ευρώ). Ο αριθμός των σιτιζόμενων μαθητών προσδιορίστηκε, σύμφωνα με τα αριθμ. πρωτ.:158/ και 233/ έγγραφα του Διευθυντή του Μουσικού Σχολείου Κέρκυρας και με βάση τον πραγματικό αριθμό των φοιτησάντων μαθητών κατά το σχολικό έτος β) Στην προμήθεια έτοιμου φαγητού και λοιπών ειδών για την ημερήσια σίτιση μέχρι του αριθμού των είκοσι (20) ωφελούμενων του Ξενώνα Φιλοξενίας Δήμου Κέρκυρας (εφεξής θα αναγράφεται ως Ομάδα Β), για το διάστημα από την υπογραφή της σύμβασης και μέχρι , ημερομηνία λήξης του υποέργου ή και μέχρι την ημερομηνία της λήξης των ενδεχόμενων παρατάσεων του υποέργου.( Χρηματοδότηση από το Ε.Π «Λειτουργία Δομών και Υπηρεσιών προς όφελος των γυναικών και για την καταπολέμηση της βίας Λειτουργία Ξενώνα Φιλοξενίας στο Δήμο Κέρκυρας» του Άξονα Προτεραιότητας «Κοινωνική Ένταξη, ανάπτυξη του ανθρώπινου δυναμικού και καταπολέμηση της φτώχειας & των διακρίσεων του Ε.Π. «Ιόνια Νησιά» με κωδικό πράξης MIS (ΟΠΣ) (κωδ απόφ. 1388), ποσού ,65 ευρώ.) Ο αριθμός των ωφελούμενων του Ξενώνα Φιλοξενίας προκύπτει, από την αριθμ.πρωτ.: 362/ απόφαση του Περιφερειάρχη Ιονίων Νήσων για την ένταξη της πράξης «Λειτουργία Δομών και Υπηρεσιών προς όφελος των γυναικών και για την καταπολέμηση της βίας Λειτουργία Ξενώνα Φιλοξενίας στο Δήμο Κέρκυρας», στον Άξονα Προτεραιότητας «Κοινωνική [1]

2 Ένταξη, ανάπτυξη του ανθρώπινου δυναμικού και καταπολέμηση της φτώχειας & των διακρίσεων του Ε.Π. Ιόνια Νησιά» με κωδικό πράξης MIS (ΟΠΣ) (κωδ απόφ. 1388) και Κωδικό Δικαιούχου Η μελέτη διέπεται από τις κατωτέρω διατάξεις: 1.Του Ν.3463/2006 (ΦΕΚ Α 114/2006) «Κώδικας Δήμων και Κοινοτήτων» 2.Του Ν.3852/2010«Νέα Αρχιτεκτονική της Αυτοδιοίκησης και της Αποκεντρωμένης Διοίκησης Πρόγραμμα Καλλικράτης» (ΦΕΚ 87/τ. Α'/ ) 3.Του Ν. 4412/2016 (ΦΕΚ 114/Α/2016) «Δημόσιες Συμβάσεις Έργων, Προμηθειών και υπηρεσιών» (προσαρμογή στις οδηγίες 2014/24/ΕΕ και 2014/25/ΕΕ) και του άρθρου 20, όπως συμπληρώθηκε με το άρθρο 22, παρ.6,52,60 του Ν.4441/2016 (ΦΕΚ Α' 227/ ) «Ανάθεση κατ αποκλειστικότητα» του ίδιου Νόμου. 4. Του άρθρου 4 παραγρ.3 του Ν.3548/07 «Καταχώρηση δημοσιεύσεων των φορέων του Δημοσίου στο νομαρχιακό και τοπικό Τύπο και άλλες διατάξεις. 5.Του Ν. 3861/10 (ΦΕΚ 112Α/ ) «Ενίσχυση της διαφάνειας με την υποχρεωτική ανάρτηση νόμων και πράξεων των κυβερνητικών, διοικητικών και αυτοδιοικητικών οργάνων στο διαδίκτυο «Πρόγραμμα Διαύγεια» και άλλες διατάξεις». 6.Του N. 4013/11 (ΦΕΚ 204 Α/ ) : Σύσταση ενιαίας Ανεξάρτητης Αρχής Δημοσίων Συμβάσεων και Κεντρικού Ηλεκτρονικού Μητρώου Δημοσίων Συμβάσεων Αντικατάσταση του έκτου κεφαλαίου του ν. 3588/2007 (πτωχευτικός κώδικας) Προπτωχευτική διαδικασία εξυγίανσης και άλλες διατάξεις και ειδικότερα του άρθρου 4 παρ.3 εδαφ.7 όπως έχει αντικατασταθεί με την παρ.7 του άρθρου 375 του Ν.4412/16. 7.Της με αριθμ Π1/2390 (ΦΕΚ 2677/Β/ ) απόφασης του Υπουργού Ανάπτυξης και Ανταγωνιστικότητας «Τεχνικές λεπτομέρειες και διαδικασίες λειτουργίας του Εθνικού Συστήματος Ηλεκτρονικών Δημοσίων Συμβάσεων(Ε.Σ.Η.ΔΗ.Σ). 8.Της με αριθμ Π1/542/ (ΑΔΑ:Β1ΚΤΦ-ΠΨ5) εγκυκλίου ο με θέμα «Ενημέρωση για το Εθνικό Σύστημα Ηλεκτρονικών Δημοσίων Συμβάσεων (Ε.Σ.Η.ΔΗ.Σ.). 9.Της με αριθμ. 158/2016/ απόφαση της Ε.Α.ΔΗ.ΣΥ για την έγκριση του τυποποιημένου εντύπου υπεύθυνης δήλωσης (ΤΕΥΔ) του άρθρου 79 παρ.4 του Ν.4412/2016 για τις διαδικασίες σύναψης δημόσιας σύμβασης κάτω των ορίων των οδηγιών. 10.Του ΠΔ 28/2015 «Κωδικοποίηση διατάξεων για την πρόσβαση σε δημόσια έγγραφα και στοιχεία» (ΦΕΚ 34/Α/ ) 11.Του εκτελεστικού κανονισμού (ΕΕ)2016/7/ της Ευρωπαϊκής Επιτροπής. 12.Του Ν.4129/2013 (ΦΕΚ 52Α). «Κύρωση του Κώδικα του Ελεγκτικού Συνεδρίου». 13.Του Ν.4155/2013 (ΦΕΚ 120/Α/ ) «Εθνικό Σύστημα Ηλεκτρονικών Δημοσίων Συμβάσεων και άλλες διατάξεις», όπως τροποποιήθηκε με την υποπαράγραφο ΣΤ 20 του πρώτου άρθρου του Ν.4254/2014 (ΦΕΚ 85 Α / ). 14.Του άρθρου 64 του Ν.4172/2013 (ΦΕΚ 167/Α) «Φορολογία εισοδήματος,επείγοντα μέτρα του Ν.4046/2012,του Ν.4093/2012 και του Ν.4127/2013 και άλλες διατάξεις. 15.Του Ν.4250/2014 (ΦΕΚ 74/Α) «Διοικητικές απλουστεύσεις Καταργήσεις-Συγχωνεύσεις Νομικών Προσώπων» 16.Του Ν.4254/2014 «Μέτρα στήριξης και ανάπτυξης της ελληνικής οικονομίας στο πλαίσιο εφαρμογής του Ν.4046/2012 και άλλες διατάξεις και ειδικότερα την υποπαράγραφο ΣΤ.20 του άρθρου 1 «Εφαρμογή Εθνικού Συστήματος Ηλεκτρονικών Δημοσίων Συμβάσεων» που αντικατέστησε την παρ.1 του άρθρου 8 του Ν.4155/ Του Νόμου 2741/1999 «Ενιαίος φορέας Τροφίμων, άλλες ρυθμίσεις θεμάτων αρμοδιότητας του Υπουργείου Ανάπτυξης και λοιπές διατάξεις (άρθρο 8). 18.Της με αριθμ οδηγίας 93/43/ΕΟΚ,σύμφωνα με την οποία απαιτείται η εφαρμογή γενικών κανόνων Υγιεινής των τροφίμων σε συνδυασμό με την εφαρμογή συστήματος διαχείρισης ασφάλειας των τροφίμων (HACCP-Hazard Analysis Critical Control Points) στην επιχείρηση και τον οδηγό 1 του ΕΦΕΤ.και του συστήματος ανάλυσης κινδύνων και κρίσιμων σημείων ελέγχου (HACCP), με βάση τον κανονισμό 852/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου [2]

3 της Ε.Ε. για την υγιεινή των τροφίμων και επιπλέον, της αναθεώρησης των διαδικασιών πιστοποίησης 19.Της Υ.Α./2016 «Υγειονομικοί όροι και προϋποθέσεις λειτουργίας Επιχειρήσεων τροφίμων και ποτών και επιχειρήσεων παροχής υπηρεσιών υγειονομικού ενδιαφέροντος». 20.Του Ν.4177/2013 (ΦΕΚ 173/Α) «Έλεγχος,δειγματοληψίες-εργαστηριακές εξετάσεις». 21.Της αγορανομικής διάταξης 7/2009,όπως έχει τροποποιηθεί. 22.Του Νόμου 4257/2014, του άρθρου 69 παρ.2 «Η σίτιση μαθητών μουσικών και καλλιτεχνικών σχολείων» του Νόμου 4250/2014 «Επείγουσες ρυθμίσεις αρμοδιότητας Υπουργείου Εσωτερικών, με την οποία συμπληρώθηκε με το εδάφιο 18 του άρθρου 94 του Ν.3852/2010 (Α 87). 23.Την με αριθμ : 362/ απόφαση του Περιφερειάρχη Ιονίων Νήσων, περί ένταξης της πράξης «Λειτουργία Δομών και Υπηρεσιών προς όφελος των γυναικών και για την καταπολέμηση της βίας-λειτουργία ξενώνα Φιλοξενίας στο Δήμο Κέρκυρας»στον Άξονα Προτεραιότητας «Κοινωνική Ένταξη, Ανάπτυξη, του ανθρώπινου δυναμικού και καταπολέμηση της φτώχειας και των διακρίσεων» του ΕΠ «Ιόνια Νησιά»,με κωδικό πράξης ΜΙS (ΟΠΣ) ( ) (κωδ.απόφ.1388) και Κωδικό Δικαιούχου Την με αριθμ :11-298/ απόφαση του Δημοτικού Συμβουλίου περί αποδοχής χρηματοδότησης, ποσού ,00 ευρώ. 25.Την με αριθμ :12-335/ απόφαση του Δημοτικού Συμβουλίου περί αναμόρφωσης του δημοτικού προϋπολογισμού 2016 και εγγραφής στο σκέλος των εξόδων των απαιτούμενων πιστώσεων για τη λειτουργία του Ξενώνα. 26.Την με αριθμ : / απόφαση του Δημοτικού Συμβουλίου περί έγκριση του σχεδίου απόφασης υλοποίησης για την λειτουργία του Ξενώνα Φιλοξενίας Δήμου Κέρκυρας και την με αριθμ. : / απόφαση Δημάρχου υλοποίησης για την λειτουργία του Ξενώνα Φιλοξενίας Δήμου Κέρκυρας 27.Την εγγραφή πίστωσης με Κ.Α.Ε με τίτλο «Σίτιση μαθητών Μουσικού Σχολείου Κέρκυρας » ποσού ,80 ευρώ στο δημοτικό προϋπολογισμό 2016 και την πρόβλεψη για την εγγραφή του υπόλοιπου ποσού ,80 ευρώ, σε πίστωση του δημοτικού προϋπολογισμού Την εγγραφή πίστωσης με Κ.Α.Ε με τίτλο «Σίτιση ωφελούμενων Ξενώνα Φιλοξενίας Δήμου Κέρκυρας » ποσού ,00 ευρώ στο δημοτικό προϋπολογισμό 2016 και την πρόβλεψη για την εγγραφή του ποσού των ,32 ευρώ στο δημοτικό προϋπολογισμό 2017 και την εγγραφή πίστωσης ποσού ,33 ευρώ στο δημοτικό προϋπολογισμό Την με αριθμ / απόφαση του Δημοτικού Συμβουλίου για την έγκριση διενέργειας ανοικτού μειοδοτικού διαγωνισμού της εν λόγω προμήθειας, με τη διαδικασία της ανάθεσης κατ αποκλειστικότητα., σύμφωνα με τις διατάξεις του άρθρου 20 του Ν.4412/2016, όπως έχει τροποποιηθεί. 30.Τις διατάξεις του ασφαλιστικού, εργατικού και φορολογικού δικαίου και γενικότερα κάθε διάταξη και ερμηνευτική εγκύκλιο που διέπει την ανάθεση και εκτέλεση της προμήθειας της παρούσας σύμβασης,έστω κι αν δεν αναφέρεται ρητά. [3]

4 ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΝΟΜΟΣ ΚΕΡΚΥΡΑΣ ΔΗΜΟΣ ΚΕΡΚΥΡΑΣ ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ - ΕΙΔΙΚΟΙ ΟΡΟΙ Ομάδα Α. Η σίτιση των μαθητών θα παρέχεται εβδομαδιαία, κατά τις πέντε ημέρες των μαθημάτων κατά τη διάρκεια του σχολικού έτους και σύμφωνα με τον αριθμό των παρόντων μαθητών. Δεν θα παρέχεται κατά τις ημέρες των σχολικών εκδρομών, κατά τις σχολικές αργίες ή εορτές, ούτε κατά το διάστημα, που το σχολείο είναι κλειστό λόγω απεργιών, ή για οποιοδήποτε άλλο λόγο,ούτε κατά τις ημέρες συνελεύσεων των εκπαιδευτικών, ούτε κατά την περίοδο των εξετάσεων. Το διαιτολόγιο είναι ενδεικτικό και μπορεί να αλλάζει με εισήγηση του δ/ντή/τριας του Σχολείου, χωρίς όμως να αποκλείεται καμιά ομάδα τροφών και συνοδευτικών. ΕΒΔΟΜΑΔΙΑΙΟ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΙΟ ΜΑΘΗΤΩΝ ΜΟΥΣΙΚΟΥ ΣΧΟΛΕΙΟΥ ΗΜΕΡΑ ΚΥΡΙΟ ΠΙΑΤΟ ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ Δευτέρα Τρίτη Τετάρτη Πέμπτη Παρασκευή Τυρόπιτα ή Σπανακόπιτα Κοτόπουλο (σνίτσελ) με πατάτες τηγανιτές Σουτζουκάκια με ρύζι ή πουρέ, ή μακαρόνια Ογκρατέν Κρεατόπιτα, ή Φιλετάκια χοιρινό, με πατάτες φούρνου Παστίτσιο, ή Παστιτσάδα μοσχάρι, ή μακαρόνια με κιμά Σαλάτα εποχής, τυρί φέτα, φυσικός χυμός (συσκευασία 250ml), νερό (συσκευασία 500ml), ψωμί (250 gr) Σαλάτα εποχής, φρούτο (μπανάνα ή μήλο ή πορτοκάλι περίπου 6 τεμάχια ανά κιλό ), νερό (συσκευασία 500ml), ψωμί (250 gr) Σαλάτα εποχής, φυσικός χυμός (συσκευασία 250ml), τυρί φέτα, νερό (συσκευασία 500ml), ψωμί(250 gr) Σαλάτα εποχής, νερό(συσκευασία 500ml), φρούτο (μπανάνα ή μήλο ή πορτοκάλι περίπου 6 τεμάχια ανά κιλό ), ψωμί (250 gr) Σαλάτα εποχής, τυρί φέτα, νερό (συσκευασία 500ml), ψωμί(250 gr) Ομάδα Β. Η σίτιση των ωφελούμενων του Ξενώνα Φιλοξενίας θα παρέχεται καθημερινά για όλες της ημέρες του έτους,μέχρι του αριθμού των είκοσι ωφελούμενων (γυναίκες και τα παιδιά τους) και θα περιλαμβάνει πρωινό,μεσημεριανό και βραδινό. Τα διαιτολόγια είναι ενδεικτικά και με απόφαση της Ομάδας Διοίκησης Έργου μπορούν να τροποποιούνται,χωρίς να παραλείπεται καμία ομάδα τροφών,συνοδευτικών, κλπ. ΕΒΔΟΜΑΔΙΑΙΟ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΙΟ ΩΦΕΛΟΥΜΕΝΩΝ ΞΕΝΩΝΑ ΦΙΛΟΞΕΝΙΑΣ-ΠΡΩΙΝΟ ΗΜΕΡΑ ΕΙΔΟΣ ΨΩΜΙ ΜΕ ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ ΚΑΙ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ, ΓΑΛΑ, ΚΕΙΚ, ΚΑΦΕΣ ή ΤΣΑΙ, ΔΕΥΤΕΡΑ ΝΕΡΟ [4]

5 ΤΡΙΤΗ ΤΕΤΑΡΤΗ ΠΕΜΠΤΗ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΣΑΒΒΑΤΟ ΚΥΡΙΑΚΗ ΨΩΜΙ ΜΕ ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ ΚΑΙ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ, ΓΑΛΑ, ΚΕΙΚ, ΚΑΦΕΣ ή ΤΣΑΙ, ΝΕΡΟ ΨΩΜΙ ΜΕ ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ ΚΑΙ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ, ΓΑΛΑ, ΚΕΙΚ, ΚΑΦΕΣ ή ΤΣΑΙ, ΝΕΡΟ ΨΩΜΙ ΜΕ ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ ΚΑΙ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ, ΓΑΛΑ, ΚΕΙΚ, ΚΑΦΕΣ ή ΤΣΑΙ, ΝΕΡΟ ΨΩΜΙ ΜΕ ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ ΚΑΙ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ, ΓΑΛΑ, ΚΕΙΚ, ΚΑΦΕΣ ή ΤΣΑΙ, ΝΕΡΟ ΨΩΜΙ ΜΕ ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ ΚΑΙ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ, ΓΑΛΑ, ΚΕΙΚ, ΚΑΦΕΣ ή ΤΣΑΙ, ΝΕΡΟ ΨΩΜΙ ΜΕ ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ ΚΑΙ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ, ΓΑΛΑ, ΚΕΙΚ, ΚΑΦΕΣ ή ΤΣΑΙ, ΝΕΡΟ ΕΒΔΟΜΑΔΙΑΙΟ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΙΟ ΩΦΕΛΟΥΜΕΝΩΝ ΞΕΝΩΝΑ ΦΙΛΟΞΕΝΙΑΣ (ΜΕΣΗΜΕΡΙ-ΒΡΑΔΥ) ΗΜΕΡΑ ΜΕΣΗΜΕΡΙ ΒΡΑΔΥ ΔΕΥΤΕΡΑ ΨΑΡΙ (Συνοδευτικό θα είναι πατάτες ή ρύζι) & ΣΑΛΑΤΑ & ΨΩΜΙ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΑΛΑΤΑ& ΨΩΜΙ ΤΡΙΤΗ ΤΕΤΑΡΤΗ ΠΕΜΠΤΗ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΣΑΒΒΑΤΟ ΚΥΡΙΑΚΗ ΖΥΜΑΡΙΚΟ ή ΡΥΖΙ ή ΜΕ ΚΙΜΑ Ή ΦΑΓΗΤΟ ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΜΕΝΟ ΜΕ ΒΑΣΗ ΤΟΝ ΚΙΜΑ (π.χ. κεφτεδάκια, μπιφτέκια, σουτζουκάκια ) εναλλάξ & ΣΑΛΑΤΑ & ΨΩΜΙ ΛΑΔΕΡΟ (Αρακάς ή μπάμιες ή φασολάκια κ.λπ) & ΤΥΡΙ & ΨΩΜΙ ΚΡΕΑΣ ΜΟΣΧΑΡΙ (με πατάτες ή ρύζι ή άλλο συνοδευτικό) & ΣΑΛΑΤΑ & ΨΩΜΙ & ΦΡΟΥΤΟ ΟΣΠΡΙΑ (Φακές ή Ρεβίθια ή Γίγαντες κ.λπ.) & ΤΥΡΙ & Σ ΑΛΑΤΑ &ΨΩΜΙ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ(Συνοδευτικό θα είναι πατάτες ή ρύζι) & ΣΑΛΑΤΑ & ΨΩΜΙ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ (Με πατάτες ή ρύζι ή πουρές ή ζυμαρικά & ΣΑΛΑΤΑ & ΨΩΜΙ & ΦΡΟΥΤΟ ΠΑΣΤΙΤΣΙΟ ΣΑΛΑΤΑ & ΨΩΜΙ ΜΟΥΣΑΚΑΣ ΧΟΡΤΑΡΙΚΩΝ ΤΥΡΙ & ΨΩΜΙ ΛΑΔΕΡΟ (Αρακάς ή μπάμιες ή φασολάκια κ.λπ) ΤΥΡΙ & ΨΩΜΙ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΤΥΡΙ & ΨΩΜΙ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΚΙΜΑ ΣΑΛΑΤΑ & ΨΩΜΙ ΡΙΖΟΤΟ ΚΕΜΠΑΠ ΣΑΛΑΤΑ & ΨΩΜΙ - Τα τρόφιμα και γενικώς οι πρώτες ύλες από τις οποίες θα παρασκευάζονται τα γεύματα και το πρωινό και τα συνοδευτικά τους, θα είναι πρώτης ποιότητας και θα πληρούν τους όρους του κώδικα τροφίμων και ποτών καθώς και τις υγειονομικές και αστυκτηνιατρικές διατάξεις. Επιπλέον δε θα περιέχουν πρόσθετα συστατικά (γαλακτοματοποιητές, σταθεροποιητές, χρωστικές κ.τ.λ. (Ε)) που χαρακτηρίζονται ως επικίνδυνα, επιβλαβή ή ύποπτα για την υγεία. [5]

6 -Ειδικά για τα τυποποιημένα συσκευασμένα τρόφιμα οι ενδείξεις που πρέπει να φέρουν υποχρεωτικά είναι: Η ονομασία πώλησης. Ο κατάλογος των συστατικών. Η καθαρή ποσότητα για τα προσυσκευασμένα τρόφιμα. Η χρονολογία ελάχιστης διατηρησιμότητας και στην περίπτωση τροφίμων που είναι ευάλωτα από μικροβιολογική άποψη, η τελική χρονολογία ανάλωσης. Οι ιδιαίτερες συνθήκες συντήρησης, χρήσης. Το όνομα ή η εμπορική επωνυμία και η διεύθυνση του παρασκευαστή ή του συσκευαστή. Ο τόπος παραγωγής ή προέλευσης. Η ημερομηνία λήξης.. Κατά την παρασκευή των γευμάτων να χρησιμοποιείται παρθένο ελαιόλαδο. Δεν θα χρησιμοποιούνται πατάτες συντηρημένες. Τα κρέατα και τα πουλερικά που θα χρησιμοποιούνται θα είναι νωπά, απολιπασμένα και αποστεωμένα. Τα ψάρια να είναι πρόσφατης κατάψυξης. Οι σαλάτες να είναι εποχής (λάχανο και καρότο το χειμώνα και μαρούλι ντομάτα τους λοιπούς μήνες).τα λαχανικά της σαλάτας θα είναι φρεσκοκομμένα και χωρίς προσθήκη συντηρητικών ουσιών και τα φρούτα θα είναι γερά. Το γάλα θα είναι μακράς διαρκείας, μέχρι σαράντα ημερών, πλήρες (όπως καθορίζεται σήμερα από την νομοθεσία), του οποίου η ποιότητα θα είναι άριστη σε συσκευασία του 1(ενός) λίτρου. Στη συσκευασία, θα αναγράφεται η εγγυημένη ημερομηνία λήξης του γάλακτος, η οποία πρέπει να είναι ημερών εντός ψυγείου, και επίσης θα αναγράφονται τα θρεπτικά συστατικά ανά 100 ml γάλακτος, δηλαδή οι πρωτεΐνες, υδατάνθρακες λιπαρά σε gr, ασβέστιο, φώσφορο σε mg, βιταμίνες Α, Β1, Β2, Β6, Β12, ενέργεια σε Kj ή Kcal. Η ζάχαρη θα είναι άριστης ποιότητας, λευκή, κρυσταλλικής μορφής. Το νερό φυσικό επιτραπέζιο, άριστης ποιότητας, εμφιαλωμένο σε ειδικά εγκεκριμένα, πλαστικά μπουκάλια σφραγισμένα, σε βάρος 250 ml και σε συσκευασία δωδεκάδας για την προμήθεια του Μουσικού Σχολείου Κέρκυρας και σε βάρος 1.5 λίτρων σε συσκευασία εξάδας για την προμήθεια του Ξενώνα Φιλοξενίας. Να αναγράφονται εξωτερικά του κάθε μπουκαλιού η χημική ανάλυση και η άδεια από το Υπουργείο, η προέλευση, η ημερομηνία παρασκευής και η εγγυημένη ημερομηνία λήξης, η οποία δεν μπορεί να είναι μικρότερη των 6 μηνών εκτός ψυγείου. Οι χυμοί για την προμήθεια του Μουσικού Σχολείου Κέρκυρας θα είναι σε συσκευασία των 100 ml και εξωτερικά θα αναγράφονται τα συστατικά, η προέλευση, η ημερομηνία παρασκευής και η ημερομηνία λήξης και η εγγυημένη ημερομηνία λήξης. Ο καφές θα είναι σε συσκευασία αλουμινίου αεροστεγώς κλεισμένη και θα αναγράφεται η προέλευση και εγγυημένη ημερομηνία λήξης τουλάχιστον ενός έτους. Η μαργαρίνη θα πρέπει να πληροί τους όρους που αναφέρονται στο άρθρο 78 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και υγειονομικές Διατάξεις. Η μαρμελάδα δεν θα περιλαμβάνει συντηρητικά και θα πρέπει να πληροί τους όρους που αναφέρονται στο άρθρο 132 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και υγειονομικές Διατάξεις. Το τσάι θα είναι σε ατομικές συσκευασίες και σε διάφορες γεύσεις. Το κέικ και οι φέτες για τοστ θα είναι συσκευασμένα με αναγραφόμενη την ημερομηνία παρασκευής και την ημερομηνία λήξης - Τα όρια βάρους των μερίδων και η ποιότητα τους θα είναι σύμφωνα με αυτά που καθορίζονται από την Αγορανομική Διάταξη 7/2009, όπως αυτή έχει τροποποιηθεί και ισχύει. - Η Υπηρεσία διατηρεί το δικαίωμα να προτείνει διαφορετικούς τρόπους μαγειρέματος χωρίς να [6]

7 αλλάζουν οι πρώτες ύλες και επίσης να προτείνει την αυξομείωση των μερίδων, χωρίς να υπερβαίνει το συμβατικό αντικείμενο. - Το ημερήσιο γεύμα (κύριο πιάτο) θα στεγανοποιείται σε κατάλληλες αλουμινένιες συσκευασίες μιας χρήσεως. - Η μεταφορά των μερίδων θα πραγματοποιείται με φροντίδα του προμηθευτή στο συμφωνηθέντα ημερήσιο χρόνο παράδοσης, με τη Διεύθυνση Κοινωνικής Προστασίας, Παιδείας, Πολιτισμού. - Σε τακτά χρονικά διαστήματα θα ασκείται έλεγχος για να διαπιστώνεται η ποιότητα των παραδιδόμενων προϊόντων και η κανονικότητα του βάρους των μερίδων και η Επιτροπή Παραλαβής Προμηθειών θα έχει το δικαίωμα να ζητά δειγματοληπτικό έλεγχο των μερίδων του έτοιμου φαγητού, οποτεδήποτε. - Όσοι /σες, παρασκευάζουν, μεταφέρουν και σερβίρουν το φαγητό θα είναι εφοδιασμένοι με πιστοποιητικό υγείας. - Ο/η προμηθευτής/τρια θα πρέπει να διαθέτει πιστοποιητικό HACCP (Hazard Analysis & Critical Control Points Ανάλυση Κινδύνων και Κρίσιμων Σημείων Ελέγχου) σε ισχύ, με στόχο την ασφάλεια των τροφίμων για την προστασία της υγείας των καταναλωτών. - Η οποιαδήποτε συσκευασία του μαγειρεμένου φαγητού να πληροί τις προδιαγραφές υγιεινής και της νομοθεσίας περί συσκευασίας του έτοιμου φαγητού. - Τα τυποποιημένα προϊόντα να μην πλησιάζουν στη λήξη τους. - Ο Δήμος διατηρεί το δικαίωμα να αυξομειώνει, όταν κρίνει τούτο αναγκαίο, τις ποσότητες των προς προμήθεια ειδών. Ο ανάδοχος είναι υποχρεωμένος να εκτελέσει την προμήθεια όπως θα τροποποιείται, εφόσον οι αυξομειώσεις αυτές δεν προκαλούν υπέρβαση του συνολικού συμβατικού αντικειμένου. - Η μεταφορά όλων των γευμάτων και συνοδευτικών ειδών θα γίνεται με καθαρά μεταφορικά μέσα του προμηθευτή εφοδιασμένα με την κατάλληλη άδεια για μεταφορά έτοιμου φαγητού και τροφίμων. - Η παρασκευή των γευμάτων θα γίνεται αυθημερόν, αποκλειόμενης της μεθόδου προκατάψυξης, τύπου cook and freeze, επί ποινή αποκλεισμού και θα τυποποιούνται σε επιτρεπόμενες από τη σχετική νομοθεσία συσκευασίες. Θα παρασκευάζονται και θα τυποποιούνται σε νόμιμα λειτουργούντες χώρους, που θα διαθέτουν την άδεια ίδρυσης και λειτουργίας επιχείρησης που σχετίζεται με την παρασκευή, συσκευασία και διάθεση έτοιμου φαγητού. Σε περίπτωση που μέρος των προσφερόμενων γευμάτων και ειδών δεν είναι παρασκευασμένα από τον ίδιο τον προμηθευτή, τότε, ο ο/η ανάδοχος οφείλει με δική του ευθύνη να διασφαλίσει τον παραπάνω όρο. - Ο /Η ανάδοχος θα διαθέτει τον απαραίτητο τεχνικό εξοπλισμό και τις προδιαγραφές των χώρων παραγωγής, συντήρησης, αποθήκευσης κ.τ.λ. προκειμένου να έχει την δυνατότητα να παράγει, να συσκευάζει και να διανείμει τουλάχιστον τριακόσια είκοσι (320) γεύματα ημερησίως. - Ο/Η ανάδοχος θα λαμβάνει τα μέτρα για τη διασφάλιση της ποιότητας κατά την παρασκευή, μεταφορά και διάθεση του έτοιμου φαγητού, σύμφωνα με τις ισχύουσες προδιαγραφές του Κώδικα Τροφίμων και Ποτών. - Η επιχείρηση θα πρέπει να συμμορφώνεται με την οδηγία 93/43/ΕΟΚ σύμφωνα με την οποία απαιτείται η εφαρμογή γενικών κανόνων Υγιεινής των τροφίμων σε συνδυασμό με την εφαρμογή συστήματος διαχείρισης ασφάλειας των τροφίμων (HACCP-Hazard Analysis Critical Control Points) στην επιχείρηση και τον οδηγό 1 του ΕΦΕΤ. - Γενικότερα, η παρασκευή, αποθήκευση, μεταφορά και διάθεση έτοιμων προς κατανάλωση γευμάτων θα πραγματοποιείται με την εφαρμογή των διαδικασιών που προβλέπονται και υλοποιούνται σύμφωνα με τις αρχές του συστήματος ανάλυσης κινδύνων και κρίσιμων σημείων ελέγχου (HACCP), με βάση τον κανονισμό 852/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου της Ε.Ε. για την υγιεινή των τροφίμων. - Ο/Η ανάδοχος οφείλει όχι μόνο να εφαρμόζει, αλλά και να αναθεωρεί τη διαδικασία η οποία αναπτύσσεται και υλοποιείται σύμφωνα με τις αρχές του HACCP. - Η μεταφορά του έτοιμου φαγητού και των συνοδευτικών του θα πληροί αυστηρά τους όρους υγιεινής και καθαριότητας σύμφωνα με τις ισχύουσες υγειονομικές διατάξεις. [7]

8 - Τα γεύματα θα διανέμονται ζεστά (μεταφερόμενα σε κατάλληλους για το σκοπό αυτό,. θερμοθαλάμους) και οι σαλάτες και το τυρί σε ειδική θερμοκρασία για να μην αλλοιώνονται. - Απαγορεύεται η εκ μέρους του/της αναδόχου εγκατάσταση και λειτουργία δικτύου και δεξαμενής υγραερίου ή φιαλών υγραερίου και σχετικών συσκευών στο χώρο που παραχωρείται από το Μουσικό Σχολείο ή τον Ξενώνα για τη διανομή του συσσιτίου για τη συντήρηση των φαγητών σε κατάλληλη θερμοκρασία. Ο νόμιμος έλεγχος της λειτουργίας του εργαστηρίου παρασκευής του προς προμήθεια συσσιτίου και ο έλεγχος της γνησιότητας και ποιότητας των χρησιμοποιουμένων υλικών, της ποσότητας και του βάρους των χορηγουμένων μερίδων φαγητού, θα διενεργείται από τις αρμόδιες Κρατικές Υπηρεσίες (Αγορανομία, Υγειονομική Υπηρεσία Υπουργείου ή τη Δ/νση Εμπορίου, Κτηνιατρικής, ΕΦΕΤ κ.τ.λ.). Ο έλεγχος του βάρους των παραδιδόμενων μερίδων,του αριθμού των παραδιδόμενων ειδών, της λήξης των συσκευασμένων προϊόντων κλπ., θα διενεργείται στο χώρο του Μουσικού Σχολείου και στο χώρο του Ξενώνα Φιλοξενίας από την αρμόδια Επιτροπή Παραλαβής Προμηθειών του Δήμου. Τα πορίσματά των αρμόδιων κρατικών οργάνων και της Επιτροπής Παραλαβής του Δήμου θα υποβάλλονται και στην αρμόδια Διεύθυνση Υλοποίησης της Προμήθειας του Δήμου, τη Διεύθυνση Κοινωνικής Προστασίας, Παιδείας, Πολιτισμού για την προώθηση των αναγκαίων διαδικασιών της λήψης αποφάσεων, μέτρων, κλπ. Οι Συντάξαντες Θεωρήθηκε 1. Αν. Προϊστάμενος Τμήματος Η Προϊσταμένη της Διεύθυνσης Παιδείας και Δια Βίου Μάθησης Ιωάννα Μεταλληνού-ΠΕ Α Γεράσιμος Βλάσσης -ΠΕ Α Δ/κού-Οικ/κού Δ/κού-Οικ/κού 2. Αν Προϊσταμένη Τμήματος Κοινωνικής Πολιτικής, Πολιτικών Ισότητας των Φύλων & Εφαρμογής Προγραμμάτων Κοινωνικής Προστασίας. Γερακίνα Μαλακούδη ΠΕ Δ/κού-Οικ/κού [8]

9 ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΝΟΜΟΣ ΚΕΡΚΥΡΑΣ ΔΗΜΟΣ ΚΕΡΚΥΡΑΣ Διεύθυνση Κοινωνικής Προστασίας, Παιδείας, Πολιτισμού ΕΝΔΕΙΚΤΙΚΟΣ ΠΡΟΫΠΟΛΟΓΙΣΜΟΣ O συνολικός προϋπολογισμός ανέρχεται στο συνολικό ποσόν των ,25 ευρώ, συμπεριλαμβανομένου του ΦΠΑ 24% ( , ,85 ΦΠΑ) και ειδικότερα : Ομάδα Α. Ο συνολικός προϋπολογισμός της προμήθειας του συσσιτίου των μαθητών Μουσικού Σχολείου Κέρκυρας ανέρχεται στο ποσόν των ,60 ευρώ συμπεριλαμβανομένου του ΦΠΑ 24%) ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ ΕΤΟΙΜΟΥ ΦΑΓΗΤΟΥ ΑΝΑ ΑΤΟΜΟ ΣΕ ΗΜΕΡΗΣΙΑ ΒΑΣΗ ΑΡΙΘΜΟΣ ΗΜΕΡΩΝ ΑΡΙΘΜΟΣ ΜΑΘΗΤΩΝ ΤΙΜΗ ΜΟΝΑΔΑΣ ΣΕ ΕΥΡΩ ΣΥΝΟΛΟ ΣΕ ΕΥΡΩ , ,00 ΣΥΝΟΛΟ ΧΩΡΙΣ Φ.Π.Α ,00 Φ.Π.Α. 24% ,60 ΣΥΝΟΛΟ ΜΕ Φ.Π.Α. 24% ,60 Η δαπάνη θα βαρύνει την πίστωση με Κ.Α.Ε «Σίτιση μαθητών Μουσικού Σχολείου Κέρκυρας» του δημοτικού προϋπολογισμού 2016 μέχρι του ποσού των ,80 ευρώ και με δέσμευση για την εγγραφή του υπόλοιπου ποσού σε πίστωση του δημοτικού προϋπολογισμού α/α Ομάδα Β. Ο συνολικός προϋπολογισμός για την προμήθεια του συσσιτίου των ωφελούμενων του Ξενώνα Φιλοξενίας Δήμου Κέρκυρας, ανέρχεται στο συνολικό ποσόν των ,65 ευρώ (συμπεριλαμβανομένου του ΦΠΑ 24%) ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ ΕΙΔΩΝ ΠΡΩΙΝΟΥ ΚΑΙ ΕΤΟΙΜΟΥ ΦΑΓΗΤΟΥ ΜΕ ΦΠΑ 24% ΑΡΙΘΜΟΣ ΑΡΙΘΜΟΣ ΤΙΜΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΗΜΕΡΩΝ ΩΦΕΛΟΥΜΕΝΩΝ ΜΟΝΑΔΑΣ ΣΕ ΕΥΡΩ ΣΥΝΟΛΟ ΣΕ ΕΥΡΩ 1. ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ ΕΤΟΙΜΟΥ ΦΑΓΗΤΟΥ ΑΝΑ ΑΤΟΜΟ ΣΕ , ,40 [9]

10 ΗΜΕΡΗΣΙΑ ΒΑΣΗ Σύνολο χωρίς ΦΠΑ ,4 0 Φ.Π.Α.24% ,25 Σύνολο με ΦΠΑ ,65 Η δαπάνη θα βαρύνει την πίστωση με Κ.Α.Ε «Παροχή συσσιτίου ωφελούμενων Ξενώνα Δήμου Κέρκυρας» του δημοτικού προϋπολογισμού 2016 κατά το ποσόν,μέχρι των ,00 ευρώ και το υπόλοιπο ποσόν προβλέπεται να βαρύνει τις αντίστοιχες πιστώσεις του δημοτικού προϋπολογισμού 2017 κατά το ποσόν των ,32 ευρώ και του δημοτικού προϋπολογισμού 2018 κατά το ποσόν των ,33 ευρώ. Οι Συντάξαντες Θεωρήθηκε 1. Αν. Προϊστάμενος Τμήματος Η Προϊσταμένη της Διεύθυνσης Παιδείας και Δια Βίου Μάθησης Ιωάννα Μεταλληνού-ΠΕ Α Γεράσιμος Βλάσσης -ΠΕ Δ/κού-Οικ/κού Δ/κού-Οικ/κού 2. Αν.Προϊσταμένη Τμήματος Κοινωνικής Πολιτικής Πολιτικών Ισότητας των Φύλων & Εφαρμογής Προγραμμάτων Κοινωνικής Προστασίας Γερακίνα Μαλακούδη ΠΕ Δ/κού-Οικ/κού [10]

11 ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΝΟΜΟΣ ΚΕΡΚΥΡΑΣ ΔΗΜΟΣ ΚΕΡΚΥΡΑΣ Διεύθυνση Κοινωνικής Προστασίας, Παιδείας, Πολιτισμού ΤΙΜΟΛΟΓΙΟ ΜΕΛΕΤΗΣ Ομάδα Α. ΤΙΜΟΛΟΓΙΟ ΜΕΛΕΤΗΣ ΣΙΤΙΣΗΣ ΜΑΘΗΤΩΝ ΜΟΥΣΙΚΟΥ ΣΧΟΛΕΙΟΥ Στις τιμές αυτού του τιμολογίου περιλαμβάνονται: Η αξία της αγοράς του έτοιμου φαγητού και των λοιπών ειδών,όπως αυτά αναφέρονται στην τεχνική έκθεση καθώς επίσης και κάθε δαπάνη μεταφοράς στον τόπο παράδοσης,το όφελος του προμηθευτή, κάθε δασμός,τέλος και κράτηση υπέρ τρίτου. ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ ΕΤΟΙΜΟΥ ΦΑΓΗΤΟΥ ΑΝΑ ΑΤΟΜΟ ΣΕ ΗΜΕΡΗΣΙΑ ΒΑΣΗ Για την προμήθεια άρτιων μερίδων και καλής ποιότητας έτοιμου φαγητού ψωμί (250 gr),τυρί, σαλάτα, φρούτο (μπανάνα ή μήλο ή πορτοκάλι περίπου 6 τεμάχια ανά κιλό), χυμό φρέσκο συσκευασμένο (συσκευασία 250ml) και νερό (συσκευασία 500ml),σύμφωνα με το εβδομαδιαίο μενού, άριστης ποιότητας και για τη μεταφορά του στο Μουσικό Σχολείο Κέρκυρας, ορίζεται: ΤΙΜΗ ΕΦΑΡΜΟΓΗΣ ΓΙΑ 1 ΑΤΟΜΟ/ ΗΜΕΡΑ : ΕΥΡΩ 3.10 ευρώ (χωρίς ΦΠΑ). Ομάδα Β. ΤΙΜΟΛΟΓΙΟ ΜΕΛΕΤΗΣ ΣΙΤΙΣΗΣ ΩΦΕΛΟΥΜΕΝΩΝ ΞΕΝΩΝΑ ΦΙΛΟΞΕΝΙΑΣ Στις τιμές αυτού του τιμολογίου περιλαμβάνονται: Η αξία της αγοράς του πρωινού, του έτοιμου φαγητού και των λοιπών ειδών,όπως αυτά αναφέρονται στην τεχνική έκθεση καθώς επίσης και κάθε δαπάνη μεταφοράς στο Μουσικό Σχολείο, το όφελος του προμηθευτή, κάθε δασμός,τέλος και κράτηση υπέρ τρίτου. Για την προμήθεια ειδών πρωινού (γάλα πλήρες 1λίτρου μακράς διαρκείας, ζάχαρη, νερό, καφές μαργαρίνη, μαρμελάδα, τσάι ατομικής συσκευασίας, κέικ,ψωμί σε φέτες τόστ, άρτιων μερίδων και καλής ποιότητας έτοιμου φαγητού,ψωμί (250 gr),τυρί, σαλάτα, φρούτο και νερό (συσκευασία 1500ml) σύμφωνα με το εβδομαδιαίο μενού, αρίστης ποιότητας και για τη μεταφορά του στο Ξενώνα Φιλοξενίας Δήμου Κέρκυρας, ορίζεται: ΤΙΜΗ ΕΦΑΡΜΟΓΗΣ ΓΙΑ 1 ΑΤΟΜΟ/ ΗΜΕΡΑ : ΕΥΡΩ 6,78 (χωρίς ΦΠΑ) Οι Συντάξαντες Θεωρήθηκε 1. Αν. Προϊστάμενος Τμήματος Η Προϊσταμένη της Διεύθυνσης Παιδείας και Δια Βίου Μάθησης Ιωάννα Μεταλληνού-ΠΕ Α Γεράσιμος Βλάσσης -ΠΕ Α Δ/κού-Οικ/κού Δ/κού-Οικ/κού 2. Αν. Προϊσταμένη Τμήματος Κοινωνικής Πολιτικής Πολιτικών Ισότητας των Φύλων & Εφαρμογής Προγραμμάτων Κοινωνικής Προστασίας Γερακίνα Μαλακούδη ΠΕ Α Δ/κού-Οικ/κού [11]

12 ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΝΟΜΟΣ ΚΕΡΚΥΡΑΣ ΔΗΜΟΣ ΚΕΡΚΥΡΑΣ Διεύθυνση Κοινωνικής Προστασίας, Παιδείας, Πολιτισμού ΕΙΔΙΚΗ ΣΥΓΓΡΑΦΗ ΥΠΟΧΡΕΩΣΕΩΝ ΑΡΘΡΟ 1 ο Υποχρεώσεις του/της αναδόχου Ο/Η προμηθευτής /τρια υποχρεούται: - Να προμηθεύει με γεύματα, και συνοδευτικά είδη,καθώς και πρωινά για τις Ομάδες Α+Β, τα οποία θα πληρούν αυστηρά τις προδιαγραφές και θα παρασκευάζονται σύμφωνα με τα αναφερόμενα στην Τεχνική Περιγραφή Ειδικοί Όροι και θα φέρει την αποκλειστική ευθύνη για οποιοδήποτε πρόβλημα υγείας παρουσιαστεί στους/στις μαθητές/τριες και ωφελούμενους του Ξενώνα Φιλοξενίας από την μη τήρηση των προδιαγραφών των πρώτων υλών, του τρόπου παρασκευής των γευμάτων,της προετοιμασίας της σαλάτας και των πρωινών, της συσκευασίας και της μεταφοράς αυτών στον τόπο παράδοσης καθώς και της ποιότητας και των προδιαγραφών των συνοδευτικών έτοιμων ειδών και των παραγόμενων από άλλους προμηθευτές. - Για την τήρηση της ποιοτικής σύνθεση των μερίδων, καθώς και του βάρους τους. - Για την χρήση πρώτων υλών άριστης ποιότητας κατά την παρασκευή των γευμάτων και επώνυμων (όχι αγνώστου προέλευσης και παρασκευής) και των συνοδευτικών που δεν παρασκευάζονται από τον/την ίδιο/α, τα οποία θα πληρούν τους όρους του κώδικα τροφίμων και ποτών καθώς και τις υγειονομικές και αστυκτηνιατρικές διατάξεις και δεν θα περιέχουν πρόσθετα συστατικά (γαλακτοματοποιητές, σταθεροποιητές, χρωστικές κ.τ.λ. (Ε) που χαρακτηρίζονται σαν επικίνδυνα, επιβλαβή ή ύποπτα για την υγεία). - Το βάρος της μερίδας θα είναι αυτό που προσδιορίζεται από την Αγορανομική Διάταξη 14/1989, όπως τροποποιήθηκε και ισχύει. - Για την ημερήσια παρασκευή των γευμάτων, αποκλειόμενης της μεθόδου προκατάψυξης, τύπου cook and freeze, επί ποινή αποκλεισμού και την τυποποίηση σε επιτρεπόμενες από τη σχετική νομοθεσία συσκευασίες. - Να διαθέτει παρασκευαστήριο σε νόμιμα λειτουργούντες χώρους, που θα διαθέτουν την άδεια ίδρυσης και λειτουργίας επιχείρησης που σχετίζεται με την παρασκευή, συσκευασία και διάθεση έτοιμου φαγητού ή άλλου επίσημου εγγράφου από αρμόδια Δημόσια Υπηρεσία για την άσκηση της ζητούμενης δραστηριότητας. - Για τα είδη που θα περιλαμβάνονται στα προσφερόμενα γεύματα (όπως π.χ. τυρί, ψωμί,φέτες τοστ, φρυγανιές, κ.τ.λ.) τα οποία δεν παρασκευάζονται από τον ανάδοχο προμηθευτή να τα προμηθεύεται από νομίμως λειτουργούντα καταστήματα ή επιχειρήσεις. - Η επιχείρηση θα πρέπει να διαθέτει τον απαραίτητο τεχνικό εξοπλισμό και τις προδιαγραφές των χώρων παραγωγής, συντήρησης, αποθήκευσης. - Να λαμβάνει τα υποχρεωτικά από την ισχύουσα νομοθεσία μέτρα για την εξασφάλιση της [12]

13 ποιότητας κατά την παρασκευή, μεταφορά και διάθεση του έτοιμου φαγητού σύμφωνα με τις ισχύουσες προδιαγραφές του Κώδικα Τροφίμων και Ποτών. - Η επιχείρηση θα πρέπει να συμμορφώνεται με την οδηγία 93/43/ΕΟΚ σύμφωνα με την οποία απαιτείται η εφαρμογή γενικών κανόνων Υγιεινής των τροφίμων σε συνδυασμό με την εφαρμογή συστήματος διαχείρισης ασφάλειας των τροφίμων (HACCP-Hazard Analysis Critical Control Points) στην επιχείρηση και τον οδηγό 1 του ΕΦΕΤ. - Γενικότερα, η παρασκευή, αποθήκευση, μεταφορά και διάθεση έτοιμων προς κατανάλωση γευμάτων να πραγματοποιείται με την εφαρμογή των διαδικασιών που αναπτύσσονται και υλοποιούνται σύμφωνα με τις αρχές του συστήματος ανάλυσης κινδύνων και κρίσιμων σημείων ελέγχου (HACCP), με βάση τον κανονισμό 852/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου της Ε.Ε. για την υγιεινή των τροφίμων. - Να εφαρμόζει αλλά και να αναθεωρεί την διαδικασία η οποία αναπτύσσεται και υλοποιείται σύμφωνα με τις αρχές του HACCP. - Για τη συσκευασία των μερίδων σε κατάλληλα σκεύη μιας χρήσης που θα πληρούν τις υγειονομικές προδιαγραφές σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία. - Για τη μεταφορά των ειδών σε καθαρά και κατάλληλα μεταφορικά μέσα, σύμφωνα με τις ισχύουσες υγειονομικές διατάξεις, ώστε να τηρούνται οι προβλεπόμενες θερμοκρασίες, ως ακολούθως: Το κυρίως γεύμα θα διανέμεται ζεστό (μεταφερόμενο σε κατάλληλους θερμοθαλάμους) και τα συνοδευτικά είδη θα μεταφέρονται μέχρι τους χώρους παράδοσης, ανάλογα με το είδος, σε θερμοκρασίες ψύξης (πχ. τυριά ) και θερμοκρασίες συντήρησης (σαλάτες). - Να δέχεται και να διευκολύνει το νόμιμο έλεγχο της λειτουργίας της επιχείρησης του, προς προμήθεια συσσιτίου καθώς και τον έλεγχο της γνησιότητας και ποιότητας των χρησιμοποιουμένων υλικών, της ποσότητας και του βάρους των χορηγουμένων μερίδων φαγητού και των συνοδευτικών,ο οποίος θα διενεργείται από τις αρμόδιες Κρατικές Υπηρεσίες (Αγορανομία, Υγειονομική Υπηρεσία Υπουργείου ή τη Δ/νση Εμπορίου, Κτηνιατρικής, ΕΦΕΤ κ.τ.λ.) - Να εκτελεί τις εντολές προμήθειας των τροφίμων,μετά από την υποβολή των «αιτήσεων αγοράς» από το αρμόδιο Τμήμα Παιδείας και Δια Βίου Μάθησης για τα είδη της Ομάδας Α και αντίστοιχα από το Τμήμα Κοινωνικής Πολιτικής, Πολιτικών Ισότητας των Φύλων και Εφαρμογής Προγραμμάτων Κοινωνικής Προστασίας για τα είδη της Ομάδας Β. - Να έχει φορολογική και ασφαλιστική ενημερότητα και ασφαλισμένο το προσωπικό του/της, σύμφωνα με την ισχύουσα ασφαλιστική νομοθεσία. - Να διαθέτει επαρκές σε αριθμό και κατάλληλο για την άρτια υλοποίηση της προμήθειας, εφοδιασμένο με βιβλιάρια υγείας σε ισχύ και πιστοποιητικά υγείας, καθώς και κάθε απαιτούμενο έγγραφο από το οποίο να προκύπτει,ότι δεν πάσχουν από μεταδοτικά νοσήματα, ηπατίτιδα, φυματίωση κτλ. - Το προσωπικό του/της αναδόχου που θα πραγματοποιεί τη μεταφορά και παράδοση των γευμάτων να τηρεί τον κώδικα της καλής συμπεριφοράς και συνεργασίας με του μαθητές και εκπαιδευτικούς και με το υπαλληλικό προσωπικό του Ξενώνα Φιλοξενίας. Σε περίπτωση ανάρμοστης συμπεριφοράς ο/η ανάδοχος υποχρεούται να το αντικαθιστά. - Ομάδα Α. Η σίτιση των μαθητών θα παρέχεται ημερησίως,κατά τις ημέρες των μαθημάτων ετών και σύμφωνα με τον αριθμό των παρόντων μαθητών. Σε περίπτωση που κάποιοι μαθητές δεν επιθυμούν να σιτίζονται,ο αριθμός αυτών των μαθητών, δεν θα συμπεριλαμβάνεται στην ημερήσια παραγγελία σίτισης. Δεν θα παρέχεται σίτιση κατά τις πέντε ημέρες των σχολικών εκδρομών του έτους, ούτε κατά τις σχολικές αργίες ή εορτές, ούτε κατά το διάστημα που το σχολείο είναι κλειστό λόγω απεργιών, λόγω κακοκαιρίας, ούτε κατά την περίοδο των εξετάσεων. To εβδομαδιαίο διαιτολόγιο της επόμενης εβδομάδας θα καθορίζεται σε συνεργασία του Διευθυντή του Σχολείου με τον/την προμηθευτή/τρια, σύμφωνα με το εβδομαδιαίο διαιτολόγιο της Τεχνικής Έκθεσης-Ειδικοί Όροι, ή με παραλλαγές αυτού, χωρίς όμως να καταργούνται οι βασικές ομάδες τροφών και θα ισχύει για την επόμενη εβδομάδα. Η Διεύθυνση του Σχολείου οφείλει να ενημερώνει, εγκαίρως από το μεσημέρι της προηγούμενης ημέρας για τον ακριβή [13]

14 αριθμό των μαθητών που θα σιτιστούν, το Τμήμα Παιδείας και Δια Βίου Μάθησης, υποβάλλοντας αίτηση αγοράς και τον/την προμηθευτή/τρια. Η Διεύθυνση του Σχολείου αναρτά σε καθορισμένο μέρος το εβδομαδιαίο πρόγραμμα σίτισης για να λαμβάνουν γνώση οι μαθητές του Σχολείου. - Ομάδα Β. Η σίτιση των ωφελούμενων του Ξενώνα Φιλοξενίας Δήμου Κέρκυρας θα παρέχεται όλες τις ημέρες του έτους και ημερησίως (πρωινό, μεσημεριανό,βραδινό) ανάλογα με τον αριθμό των φιλοξενουμένων ατόμων,με εξαίρεση κάποιες ημέρες του έτους (επίσημες αργίες) που η σίτιση θα παρέχεται και για τις ημέρες αυτές από την προηγούμενη, ή την προπροηγούμενη ημέρα.η αρμόδια υπάλληλος του Ξενώνα θα ενημερώνει από την προηγούμενη το Τμήμα Κοινωνικής Πολιτικής, Πολιτικών Ισότητας των Φύλων και Εφαρμογής Προγραμμάτων Κοινωνικής Προστασίας,υποβάλλοντας αίτηση αγοράς και τον/την προμηθευτή/τρια. Δεν θα παρέχεται σίτιση,όταν στον Ξενώνα δεν φιλοξενούνται ωφελούμενα άτομα, μετά από έγκαιρη ενημέρωση του προμηθευτή από τη διοικητική υπάλληλο του Ξενώνα. ΑΡΘΡΟ 2ο Παραλαβή Προμήθειας Η παράδοση των γευμάτων, τα οποία θα συνοδεύονται από τα δελτία αποστολής, θα πραγματοποιείται : ΟΜΑΔΑ Α. Στην τραπεζαρία του Μουσικού Σχολείου Κέρκυρας, το οποίο βρίσκεται στην Δ.Κ. Κάτω Κορακιάνας Δ.Ε. Φαιάκων Δήμου Κέρκυρας καθημερινά και σε ώρα που θα ορίζεται από τη Διεύθυνση Κοινωνικής Προστασίας, Παιδείας, Πολιτισμού,μετά από συνεννόηση με τον/την Διευθυντή /τρια του Σχολείου, ή σε οποιαδήποτε νέα διεύθυνση, εφόσον η σχολική μονάδα μεταστεγαστεί.τα δελτία αποστολής θα υπογράφονται από τον/την Διευθυντή/τρια του Μουσικού Σχολείου και τον εφημερεύοντα εκπαιδευτικό και θα αποστέλλονται εβδομαδιαίως στο Τμήμα Παιδείας και Δια Βίου Μάθησης για την αποστολή τους στην αρμόδια Επιτροπή Παραλαβής της Προμήθειας. Τα τιμολόγια θα παραδίδονται από τον/την ανάδοχο της προμήθειας στην Οικονομική Υπηρεσία του Δήμου. ΟΜΑΔΑ Β. Στο κτήριο του Ξενώνα Φιλοξενίας στο Δήμο Κέρκυρας, καθημερινά,παρουσία της Υπαλλήλου Γενικών Καθηκόντων ή της Διοικητικής Υπαλλήλου ή παρουσία του λοιπού προσωπικού του Ξενώνα,σε περίπτωση απουσίας των προαναφερομένων και σε ώρα που θα ορίζεται από τη Διεύθυνση Κοινωνικής Προστασίας, Παιδείας, Πολιτισμού,μετά από συνεννόηση με το Συντονιστή-Υπεύθυνο της Ομάδας Διοίκησης του υποέργου, ή σε οποιαδήποτε νέα διεύθυνση, εφόσον ο Ξενώνας μεταστεγαστεί.τα δελτία αποστολής θα υπογράφονται από τη διοικητική υπάλληλο και την υπάλληλο γενικών καθηκόντων του Ξενώνα ή οποιοδήποτε άλλο παραλαμβάνει και θα αποστέλλονται εβδομαδιαίως στο Τμήμα Κοινωνικής Πολιτικής, Πολιτικών Ισότητας των Φύλων και Εφαρμογής Προγραμμάτων Κοινωνικής Προστασίας για την αποστολή τους στην αρμόδια Επιτροπή Παραλαβής της Προμήθειας. Τα τιμολόγια θα παραδίδονται από τον/την ανάδοχο της προμήθειας στην Οικονομική Υπηρεσία του Δήμου. ΑΡΘΡΟ 3ο Έκπτωση του αναδόχου Εφόσον υπάρξει αδικαιολόγητη υπέρβαση της συμβατικής προθεσμίας εκτέλεσης της προμήθειας, ή τα είδη αντιβαίνουν στους κανόνες υγιεινής και διασφάλισης της άριστης ποιότητας τους κατά συρροή και εφόσον ο/η ανάδοχος δεν συμμορφώνεται προς τις κάθε είδους υποχρεώσεις του, μπορεί να κηρυχθεί έκπτωτος, σύμφωνα με τις διατάξεις του Άρθρου 35 της Υπ.Απόφ.11389/93, σε τελικό στάδιο και αρχικά να του επιβληθεί ποινική ρήτρα σύμφωνα με τα άρθρα 33, 35 του ΕΚΠΟΤΑ. Επίσης, αν τα προϊόντα κριθούν ακατάλληλα ή ελαττωματικά από την οριζόμενη Επιτροπή Παραλαβής Προμηθειών, ο/η ανάδοχος υποχρεούται να αντικαταστήσει αυτά άμεσα,μετά από υπόδειξη των μελών της Επιτροπής Παραλαβής Προμηθειών του Δήμου και σύμφωνα με τις ισχύουσες διατάξεις. Αν η παράδοση του έτοιμου φαγητού στην Υπηρεσία δεν είναι τακτική και σύμφωνα με τα συμφωνηθέντα, ή τα παραδοθέντα τρόφιμα δεν πληρούν τις τεχνικές [14]

15 προδιαγραφές της προμήθειας, με απόφαση του Δημοτικού Συμβουλίου και έπειτα από γνωμοδότηση της αρμόδιας Επιτροπής, ο ανάδοχος κηρύσσεται έκπτωτος. ΑΡΘΡΟ 4 ο Διάρκεια σύμβασης Ομάδα Α Η διάρκεια της σύμβασης ορίζεται από την επομένη υπογραφής της σύμβασης και μέχρι τη λήξη όλης της προμήθειας,ανεξάρτητα αν έχει παρέλθει το διάστημα ετών και χωρίς αύξηση του οικονομικού αντικειμένου. Παρατήρηση: Η σύμβαση δεν υλοποιείται,διακόπτεται και λύεται μονομερώς από το Δήμο, σε περίπτωση μη χρηματοδότησης από το Υπουργείο,χωρίς καμία αποζημίωση του/της αναδόχου. Ομάδα Β Η διάρκεια της σύμβασης ορίζεται από την επομένη υπογραφής της σύμβασης και μέχρι την ημερομηνία λήξης του υποέργου στις καθώς επίσης και μέχρι την ημερομηνία λήξης των παρατάσεων του υποέργου,που ενδεχομένως δοθούν, χωρίς αύξηση του οικονομικού αντικειμένου. Παρατήρηση: Η σύμβαση δεν υλοποιείται, διακόπτεται και λύεται μονομερώς από το Δήμο σε περίπτωση μη χρηματοδότησης από το ΕΣΠΑ, χωρίς καμία υποχρέωση αποζημίωσης του/της αναδόχου για το υπόλοιπο της προμήθειας. ΑΡΘΡΟ 5 ο Πληρωμή Αναδόχου ΟΜΑΔΑ Α.Η πληρωμή του/της αναδόχου για τη σίτιση των μαθητών του Μουσικού Σχολείου Κέρκυρας θα πραγματοποιείται τμηματικά, σύμφωνα με την υλοποίηση της παρεχόμενης προμήθειας,από το Ταμείο του Δήμου, μετά την καταβολή της επιχορήγησης προς το Δήμο από το αρμόδιο Υπουργείο, την προσκόμιση των απαιτούμενων δικαιολογητικών από τον/την ανάδοχο και μετά την έκδοση των χρηματικών ενταλμάτων. Ομάδα Β. Η πληρωμή του/της αναδόχου θα γίνεται ηλεκτρονικά από τον Ειδικό Ταμία του Δήμου,χρεώνοντας τον ειδικό λογαριασμό του υποέργου για τη σίτιση των ωφελούμενων του Ξενώνα Φιλοξενίας και θα πραγματοποιείται τμηματικά, σύμφωνα με την υλοποίηση της παρεχόμενης προμήθειας, μετά την έκδοση των ενταλμάτων πληρωμής από το Λογιστήριο και την προσκόμιση των απαιτούμενων δικαιολογητικών και μετά την καταχώρηση τους στο Ολοκληρωμένο Πληροφορικό Σύστημα της Γενικής Γραμματείας Ισότητας από τον Υπεύθυνο Συντονιστή του υποέργου,σε συνεργασία με τον Ειδικό Ταμία του Δήμου. ΑΡΘΡΟ 6 ο Για ότι δεν προβλέπεται στην παρούσα μελέτη σχετικά με την επίλυση διαφορών μεταξύ του Δήμου και του/της αναδόχου,πριν και μετά την υπογραφή της σύμβασης,για τις κυρώσεις και για οτιδήποτε ανακύψει κατά την εκτέλεση της σύμβασης της προμήθειας, εφαρμόζεται η ισχύουσα νομοθεσία. Οι Συντάξαντες Θεωρήθηκε 1. Αν. Προϊστάμενος Τμήματος Η Προϊσταμένη της Διεύθυνσης Παιδείας και Δια Βίου Μάθησης Ιωάννα Μεταλληνού-ΠΕ Α Γεράσιμος Βλάσσης ΠΕ Α Δ/κού-Οικ/κού Δ/κού-Οικ/κού 2. Αν. Προϊσταμένη Τμήματος Κοινωνικής Πολιτικής Πολιτικών Ισότητας των Φύλων & Εφαρμογής Προγραμμάτων Κοινωνικής Προστασίας Γερακίνα Μαλακούδη ΠΕ Α Δ/κού-Οικ/κού [15]

16 ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗ ΠΡΟΣΦΟΡΑ ΟΜΑΔΑ Α ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ ΕΤΟΙΜΟΥ ΦΑΓΗΤΟΥ ΑΝΑ ΑΤΟΜΟ ΣΕ ΗΜΕΡΗΣΙΑ ΒΑΣΗ ΑΡΙΘΜΟΣ ΗΜΕΡΩΝ ΑΡΙΘΜΟΣ ΜΑΘΗΤΩΝ ΑΝΑ ΗΜΕΡΑ ΤΙΜΗ ΜΟΝΑΔΑΣ ΓΕΥΜΑΤΟΣ ΑΝΑ ΑΤΟΜΟ ΕΥΡΏ ΣΥΝΟΛΟ ΧΩΡΙΣ Φ.Π.Α. Φ.Π.Α. 24% ΣΥΝΟΛΟ ΜΕ Φ.Π.Α. 24% ΤΙΜΗ ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ ΟΜΑΔΑ Β α/α ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ ΕΙΔΩΝ ΠΡΩΙΝΟΥ ΚΑΙ ΕΤΟΙΜΟΥ ΦΑΓΗΤΟΥ ΜΕ ΦΠΑ 24% ΤΙΜΗ ΜΟΝΑΔΑΣ ΤΡΙΩΝ ΓΕΥΜΑΤΩΝ ΑΡΙΘΜΟΣ ΑΡΙΘΜΟΣ ΗΜΕΡΗΣΙΩΣ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΗΜΕΡΩΝ ΩΦΕΛΟΥΜΕΝΩΝ ΑΝΑ ΑΤΟΜΟ ΑΝΑ ΗΜΕΡΑ ΣΕ ΕΥΡΩ ΣΥΝΟΛΟ ΣΕ ΕΥΡΩ 1. ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ ΓΕΥΜΑΤΩΝ ΑΝΑ ΑΤΟΜΟ ΣΕ ΗΜΕΡΗΣΙΑ ΒΑΣΗ(ΠΡΩΙΝΟ- ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ-ΒΡΑΔΙΝΟ) Σύνολο χωρίς ΦΠΑ Φ.Π.Α.24% Σύνολο με ΦΠΑ ΓΕΝΙΚΟ ΣΥΝΟΛΟ Α+Β (ΧΩΡΙΣ ΦΠΑ): ΦΠΑ 24%: ΓΕΝΙΚΟ ΣΥΝΟΛΟ Α+Β (ΜΕ ΦΠΑ):. ΚΕΡΚΥΡΑ Ο/Η ΠΡΟΣΦΕΡΩΝ/ΟΥΣΑ [16]