Ruinart Blanc de Blancs, Brut. Mumm s Cordon Rouge Moët et Chandon Henkell Trocken, Germany Island White, Cypru s ***

Transcript

1 Champagnes and Sparkling Wines / Σαμπάνιες και Αεριούχα Κρασιά Champagnes / Σαμπάνιες 37.5cl 75cl Ruinart Blanc de Blancs, Brut (Recommended by our Sommelier) Ruinart Rosé, Brut ( Recommended by our Sommelier) R de Ruinart Brut (Recommended by our Sommelier) Mumm s Cordon Rouge Moët et Chandon Moët et Chandon Sparkling Wines / Αεριούχα Κρασιά Henkell Trocken, Germany Champagnes by the Glass / Σαμπάνιες Με Tο Ποτήρι 15cl Moët et Chandon White Wines by the Glass / Λεύκα Kρασιά με το ποτήρι Petritis Xynisteri, Kyperounda Village, Cypr us *** A lkion, Xynisteri, Malia Village, Cyprus *** Nikoletino Wh ite Dry, Xynisteri, Cyprus *** Island White, Cypru s *** Persefoni Xynisteri Statos / Agios Fotios Village, Cyprus 6.00 Domaine de Bachellery, Chardonnay 2010, 6.00 Vin de Pays d Oc, France *** Rosé Wines by the Glass / Pozέ Κρασ ιά με το ποτήρι Island Rosé, Cyprus *** *** Items included in our PREMIER ALL INCLUSIVE PACKAGE. *** Αυτά τα είδη περιλαμβάνοντε στο PREMIER ALL INCLUSIVE PACKAGE.

2 Red Wines by the Glass / Κόκκινα κρασιά με το ποτήρι Andessitis Mavro, *** Kyperounda Village, Cyprus Lambouri Red Dry *** Lambouri Winery, Cyprus Nikoletino Red Dry *** Nikoletino Winery, Arsos Village Island Red, Cyprus *** Domaine de Bachellery, *** Cabernet Sauvignon 2009, Vin De Pays d Oc, France Cypriot Wines A Brief History/ Κυπριακά Κρασιά Σύντομη Ιστορία 6.00 Recent excavations on the island by Italian archaeologists at villages such as Pyrgos and Erimi have revealed that the production of wine in Cyprus dates back some 6000 years, making this cultural heritage the oldest in the Mediterranean basin. This even leads to the assumption that Cyprus triggered the spread of wine making to Greece, Italy, France and other Mediterranean regions. Despite a lapse in time, Cypriot wines have come a long way in recent years and are on a road of reorientation towards exceptional quality. Cypriot White Wines /Κυπριακά Λευκά Κρασιά The most widespread, indigenous white grape variety of Cyprus is the Xynisteri, which produces fresh, pale coloured, light wines with low alcohol levels that should be consumed when young and robust. Other, lesser used varieties include the Promara, Spourtiko, Kanela and Morokanela. An extensive number of imported white grape varieties are also grown and used in wine making in Cyprus. Here are some of the wines, showing the regions in which the grapes are grown: Alkion, Xynisteri, Malia Village Wine Villages of the Limassol Region Thisbe Keo, Wine Villages of the Limassol Region Lagria, White Dry, Xynisteri, Diarizos Wine Valley, Salamiou, Lagria Winery 75cl Amalthia, Fikardos Winery, Pafos, Regional, Winery Nikoletino, White Dry, Xynisteri, Nikoletino Winery, Arsos Village Lambouri White Dry, Lambouri Winery Kato Platres, Wine Villages of Limassol Makkas, Xynisteri, Dry, Statos / Ayios Fotios Winemaker: Christos Makkas Persefoni Xynisteri, Statos / Agios Fotios Village Winemaker: Kolios Leonidas Ezousa, Xinisteri Ezousa Winery, Paphos Wine Region *** Items included in our PREMIER ALL INCLUSIVE PACKAGE. *** Αυτά τα είδη περιλαμβάνοντε στο PREMIER ALL INCLUSIVE PACKAGE. Οι τιμές συμπεριλαμβάνουν 10% φόρους υπηρεσίας και ΦΠΑ

3 Cypriot Rosé Wines / Κυπριακά Ροζέ Κρασιά 75cl Fikardos, Locasti, Mourvende, Rosé Dry Kathikas Village, Paphos Makkas, Rosé, Rodostafylo, Dry, Statos/ Ayios Fotios Winemaker: Christos Makkas Eros, Maratheftiko, Rosé Ezousa Winery, Paphos Wine Region Cypriot Red Wines / Κυπριακά Κόκκινα Κρασιά Indigenous red grape varieties of Cyprus are the Maratheftiko or Bambakada, Mavro (which means black ) and Ofthalmo. Maratheftiko, a very rare variety, makes for a very concentrated wine but dynamic enough to produce a multitude of wines, from rosés and light reds to high quality red wines of intense colours and thick fruity aromas. Although an excellent variety, it is not used extensively. The Mavro variety makes a superb table wine, although it is not amenable to ageing and needs drinking very young. Ofthalmo accounts for a very small percentage scattered over the Cypriot vineyard cl Nikoletino, Red Dry, Mavro Grapes Nikoletino Winery, Arsos Village Lambouri Red Dry, Lambouri Winery Kato Platres, Wine Villages of Limassol Kamanterena, Carignan Cabernet Sauvignon, Ofthalmo Grapes, Vouni Panayia, Ambelitis Region Andessitis Red Dry, Kyperounda Winery, Kyperounda Village Wine Villages of the Limassol Region Ayios Onoufrios, Kathikas Winery, Paphos A dry wine made from a blend of local indigenous ingredients Maratheftiko, Nikolettino Winery, Arsos Wine Villages of the Limassol Region Lagria Cabernet Sauvignon, Diarizos Wine Valley, Salamiou, Lagria Winery Ezousa, Cabernet Sauvignon, Mourvedre Ezousa Winery, Paphos Wine Region Makkas, Merlot, Dry, Statos / Ayios Fotios Winemaker: Christos Makkas Ezousa, Syrah Ezousa Winery, Paphos Wine Region *** Items included in our PREMIER ALL INCLUSIVE PACKAGE. *** Αυτά τα είδη περιλαμβάνοντε στο PREMIER ALL INCLUSIVE PACKAGE.

4 Greek Wines / Ελληνικά Κρασιά White / Λευκά Mantinia Hadjipavlou, Μosch ofilero, Peloponnese Drosallis, Parparoussis, Peloponnese Assyrtiko, Hatzidakis, Santorini Axia Malagouzia, Alpha Estate, Amyndeon Recommended by our Sommelier Casa Lapostolle, Sauvignon Blanc, Chile Red / Κόκκινα Neme a Hadjipavlou, Aghiorgitiko variety, Peloponisos Axia, Alpha Estate, Amyndeon Syrah Chelones, Alpha Estate, Amyndeon Techi Alipias Cabernet Sauvignon Merlot, Wine Art Estate, Drama Recommended by our Sommelier Casa Lapostolle, Merlot Central Valley, Chile Dessert Wines/ Γλυκός Οίνος St. John Commandaria, *** Keo Winery, Limassol, Cyprus 15cl 4.00 The historical Sweet Desert Wine Muscat de Beaumes de Venise, 9.50 Vidal Fleury, France *** Items included in our PREMIER ALL INCLUSIVE PACKAGE. *** Αυτά τα είδη περιλαμβάνοντε στο PREMIER ALL INCLUSIVE PACKAGE.

5 Beverages Cold Beverages Soft Drinks 27cl *** 3.50 Fruit Juices *** 3.50 Iced Tea (Lemon or Peach) 33cl *** 3.50 Imported Sparkling Wate r 33cl *** 4.50 Imported Sparkling Water 75cl *** Local M ineral Water 50cl *** 2.50 Local M ineral Water 100cl *** 4.00 Frappé *** 4.00 Beers Keo 33cl *** 4.00 Carlsberg 33cl *** 4.00 Heineken 33cl 4.50 Stella Artois 33cl 4.50 Becks 33cl 4.50 Becks (Non Alc oholic) 33cl 4.50 Corona 33cl 4.50 Guinness 44cl 5.50 Hot Beverages Hot Chocolate *** 4.50 Herbal or Infu sion Tea *** 3.50 Cyprus Coffe e *** 3.50 Instant C offee *** 3.00 Filter Coffee *** 4.00 Espresso *** 3.50 Double Espr esso *** 4.50 Cappuccino *** 4.50 *** Items included in our PREMIER ALL INCLUSIVE PACKAGE. *** Αυτά τα είδη περιλαμβάνοντε στο PREMIER ALL INCLUSIVE PACKAGE.

6 ΚYPRIAKOS MEZES TRADITIONAL CYPRIOT MEZE p.p. (Meze is served for a minimum of two people) What is a meze? Nearly every Middle Eastern or Mediterranean cook book describes the Eastern Mediterranean maza (the Greek translation is meze, and is more commonly employed by English language writers) as appetizers. Mezedes (plural) are titbits served on small plates and they resemble appetizers or tapas. In fact, there is nothing wrong in serving them as appetizers. However, for the record it is incorrect to speak of the offerings at the Mediterranean meze table as merely appetizers. To think of these small dishes as appetizers is to misunderstand the Eastern Mediterranean culinary sensibility. For a Greek, a Cypriot and a Lebanese person, the notion of food required to open the appetite is completely bizarre. The rationale is simply to start eating; one is hungry and the stomach enzymes are ready to go to work. A meze table is the entire dinner, thus it is more appropriate to compare meze to the Scandinavian smorgasbord, to which it is more philosophically related. However, despite the origin of meze, our aim here is to offer you a unique experience. Consequently, there is no menu for meze. The composition depends on the available fresh ingredients of the day and the creativity of the Chef. Therefore, partaking in a meze does not necessarily imply repetition. Our kitchen team takes great pride in their preparation and their most gratifying reward is seeing the dishes return empty. The secret of eating a meze is patience. One must try all dishes as they arrive at the table, whilst always bearing in mind that the dish to follow may be better than the one before. The above menu is included in Half Board terms and within our PREMIER ALL INCLUSIVE PACKAGE.

7 ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟΣ ΚΥΠΡΙΑΚΟΣ ΜΕΖΕΣ p.p. (Σερβίρεται για του λάχιστον 2 άτομα) Τι είναι οι μεζέδες; Σχεδόν σε κάθε βιβλίο μαγειρικής στη Μέση Ανατολή και τη Μεσόγειο βρίσκει κανείς τη «μάζα» (στα ελληνικά μεζές, όρος που χρησιμοποιείται κυρίως από τους αγγλόφωνους) ως «ορεκτικά». Οι μεζέδες είναι εδέσματα που σερβίρονται σε μικρά πιατάκια και μοιάζουν με ορεκτικά ή τάπας. Στην πραγματικότητα, δεν είναι κακό να σερβίρονται ως ορεκτικά, όμως για τους Μεσογειακούς, οι μεζέδες δεν είναι απλά και μόνο ορεκτικά, είναι μέρος του πολιτισμού και της μαγειρικής παράδοσης τους. Για έναν Έλληνα, Κύπριο και Λιβανέζο, η ιδέα ενός φαγητού να «σου ανοίγει την όρεξη» είναι εντελώς παράξενη. Η λογική είναι όταν πεινάς τρώς. Οι μεζέδες είναι ένα ολόκληρο γεύμα, έτσι ίσως είναι καταλληλότερο να τους συγκρίνουμε με τους σκανδιναβικούς μεζέδες μοργκάσμπορντ. Στόχος μας εδώ, παρόλα αυτά, είναι να σας προσφέρουμε μία μοναδική εμπειρία. Ως εκ τούτου, δεν υπάρχει συγκεκριμένο μενού για μεζέδες, καθώς τα πιάτα βασίζονται σε φρέσκα και πάντα διαθέσιμα υλικά, αλλά και στη δημιουργικότητα του μάγειρα, προσφέροντας σας έτσι κάθε φορά μία διαφορετική γευστική εμπειρία. Η ομάδα μαγείρων μας είναι περήφανη για τους μεζέδες της και η επιβράβευση που παίρενει από τον κόσμο είναι όταν τα πιάτα επιστρέφουν άδεια. Το μυστικό στους μεζέδες είναι η υπομονή. Πρέπει πάντοτε να δοκιμάζετε όλα τα πιάτα, έχοντας βέβαια υπόψη ότι το επόμενο μπορεί να είναι καλύτερο. Καλή σας όρεξη! Το παραπάνω μενού συμπεριλαμβάνεται στα είδη ημιδιατροφής, καθώς και στο πακέτο Premier All Inclusive.

8 Refreshing Salads and Cold Appetizers/ Δροσερές σαλάτες και Κρύα Ορεκτικά Horiatiki Salata Traditional Village Salad with Feta Cheese Χωριάτικη σαλάτα με φέτα Archontiki Salata Crispy Rocket, Kefalotyri Cheese, Walnuts, Pomegranate and Grape Honey Dressing Σαλάτα ρόκας με κεφαλοτύρι, καρύδια, ρόδι, ντρέσσινγ από μέλι Kypriaki Piatella Local Platter of: Hiromeri, Kefalotyri, Halloumi, Feta, Cherry Tomatoes, Green and Black Olives Κυπριακή πιατέλα με χοιρομέρι, κεφαλοτύρι, χαλούμι, φέτα, ντοματίνια, πράσινες και μαύρες ελιές Paradosiaka Boutimata Local Dips (each dip) Feta Dip, Tahini and Smoked Eggplant, Hummus, Taramas, Fava, Saffron Scordalia, Tzatziki, Ktipiti and Melitzanosalata Παραδοσιακά ορεκτικά Φέτα vτιπ, ταχινή με καπνιστή μελιτζάνα, χούμους, ταραμάς, ντιπ από φάβα, σκορδαλιά με σάφρον, τζατζίκι, κτυπητή, μελιτζάνοσαλάτα Prasini Salata me Gliko Karidaki Mixed Greens Salad with Rocket, Roasted Pine Nuts, Tossed with Grape Sauce and Traditional Candied Walnut Πράσινη Σαλάτα με ρόκκα, πινολια, σάλτσα από σταφύλι και παραδοσιακά ζαχαρωμένα καρύδια Vegetarian Dish / Χορτοφάγοι

9 Hot Starters / Ζεστά Ορεκτικά Halloumi Sta Karvouna Grilled Halloumi Cheese, Pomegranate, Rocket Leaves and Mint Olive Oil Χαλούμι σχάρας, ρόδι, φύλλα ροκάς, λαδί αρωματισμένο με δυόσμο Skordata Manitaria Grilled Garlic Mushrooms, Mountain Herbs Olive and Lemon Μανιτάρια σχάρας, με λαδολέμονο, σκόρδο και βότανα Fetoboukkies Me Diosmo Crunchy Baked Feta with Fresh Mint in Phyllo Pastry Φετομπουκιές με φρέσκο δυόσμο Oxtapodi Riganato Sxaras Grilled Marinated Octopus, Spring Chopped Leaves and Oregano Oil Χταπόδι σχάρας με φρέσκο κρεμμυδάκι και λάδι αρωματισμένο με ρίγανη Laxano Giouvetsi Vegetable Oven Baked Orzo with Grated Halloumi Cheese Γιουβέτσι με λαχανικά και χαλούμι Halloumoravioles Village Halloumi Cheese Ravioles, Chicken Broth, Fennel Purée and Fresh Mint Ραβιόλιες γεμιστές με χαλούμι μαγειρεμένες σε ζωμό από κοτόπουλο, πουρές από φινόκιο και φρέσκο δυόσμο Garides Me Melitzana Grilled Prawns, Eggplant Salad and Feta Crumble Γαρίδες σχάρας με μελιτζανοσαλάτα και λιωμένη φέτα Atherina Tiganiti Fried Whitebait Αθερίνα τηγανιτή Vegetarian Dish / Χορτοφάγοι

10 Fish and Seafood / Ψάρια και θαλασσινά Xifias Sta Karvouna Grilled Swordfish Steak, Oven Baked Vegetables, Artichokes and Potatoes seasoned with Cumin Ξιφίας στη σχάρα, λαχανικά φούρνου, αγκινάρες, πατάτες με κύμινο Agrio Lavraki Sto Keramidi ( gr ) (Not Included in the Premier All Inclusive Package) Fresh Whole Wild Sea Bass with Fresh Herbs Steamed Vegetables and Baby Potatoes Λαβράκι σχάρας με φρέσκα βότανα, λαχανικά και πατάτες ατμού Kalamari Sto Tigani Golden Fried Baby Calamari, Village Potatoes and Side Salad Καλαμάρι τηγανιτό, πατάτες και σαλάτα Garides Sxaras Me Spanakorizo (Not Included in the Premier All Inclusive Package) Grilled Jumbo Prawns, Steamed Vegetables, and Spinach Rice Μεγάλες γαρίδες στη σχάρα, λαχανικά ατμού, σπανάκι και ρύζι Tsipoura Me Klimatofillo (Not Included in the Premier All Inclusive Package) Baked Fresh Sea Bream Fillets Wrapped in Vine Leaves, Roasted Vegetables and Mini Potatoes Φουρνιστή Τσιπούρα σε κλιματόφυλλα, λαχανικά και πατάτες Oxtapodi Me Throumbi Octapus with Red Wine, Orzo, Chopped Vegetables and Onions with Cardamom Χταπόδι με κόκκινο κρασί, κριθαράκι, λαχανικά, κρεμμύδι και κάρδαμο Vegetarian Dish / Χορτοφάγοι

11 Vegetarian Dishes /Για χορτοφάγους Laxano Giouvetsi Vegetarian Oven Baked Orzo and Grated Halloumi Cheese Γιουβέτσι με λαχανικά και χαλούμι Nistisimos Tavas Oven Baked Seasonal Vegetables, Artichokes, Potatoes with Tomato Sauce, seasoned with Cumin and Cardamom Ταβάς νηστίσιμος, με λαχανικά, αγκινάρες, πατάτες και σάλτσα ντομάτας Halloumoravioles Village Cheese Ravioli, Mashed Creamy Fennel and Fresh Mint Ρ αβιόλιες με χαλούμι, πουρές από Φινόκιο και φρέσκο δυόσμο Vegetarian Moussaka Traditional Dish served with a Side Salad Μουσακάς για χορτοφάγους με σαλάτα Epoxiaka Seasonal Dishes Εποχιακά πιάτα Meat Main Courses / Κρεατικά Κυρίως Πιάτα Meat Moussaka Traditional Dish served with a Side Salad Μουσακάς για χορτοφάγους με σαλάτα Bodino Stifado Tender Beef Stew, Red Wine, Onions and Herbs Βοδινό στιφάδο, με κόκκινο κρασί και βότανα Arni Kleftiko Oven Slow Roasted Baby Lamb with Fresh Herbs, Mini Potatoes and Baked Vegetables Αρνί κλέφτικο, μικρές πατάτες, φρέσκα βότανα, και λαχανικά Vegetarian Dish / Χορτοφάγοι

12 Meat Main Courses / Κρεατικά Κυρίως Πιάτα Kotopoulo Sta Karvouna Grilled Chicken Thighs, New Potatoes with Coriander and Oregano Κοτόπουλο σχάρας με πατάτες, κόλιανδρο και ρίγανη Krasato Xirinο Sxaras Marinated Pork Belly in Red Wine, grilled to perfection, Baby New Potatoes and Baked Vegetables Κρασάτο χοιρινό σχάρας, πατάτες και λαχανικά Paidakia Arnisia Sta Karvouna (Not Included in the Premier All Inclusive Package) Grilled Spring Lamb Chops, Potatoes with Herbs and Seasonal Vegetables Παϊδάκια σχάρας, πατάτες με βότανα και λαχανικά Souvlakia Sta Karbouna / Σουβλάκια Traditional Kebab Your choice of: / Επιλογή από Char Grilled Pork Kebab / Χοιρινό σουβλάκι Char Grilled Sheftalia / Σιεφταλιες Char Grilled Chicken Kebab / Κοτόπουλο σουβλάκι Char Grilled Lamb Kebab / Αρνίσιο σουβλάκι Char Grilled Pork Kebab and Sheftalia / Σουβλάκια μίξ Pita Bread, Homemade Potatoes, Salad and Tzatziki Πίτα, πατάτες, σαλάτα και τζατζίκι Xirini Kotoleta Sxaras Grilled Juicy Pork Chop, Homemade Potatoes, Salad and Tzatziki Μπριζόλα χοιρινή με πατάτες, σαλάτα και τζατζίκι Pikilia Pithari Grilled Halloumi, Lountza, Loukaniko, Sheftalia, Chicken Thighs, Pork Souvlaki, Lamb Chops and Homemade Potatoes Ποικιλία του πιθαριού Χαλούμι σχάρας, λούντζα, λουκάνικο, σιεφταλιές, κοτόπουλο, χοιρινό σουβλάκι, παϊδάκι αρνίσιο και πατάτες Paradosiaka Traditional Dishes Παραδοσιακά Εποχιακά πιάτα (Please ask your waiter for our Traditional Dish) Vegetarian Dish / Χορτοφάγοι

13 Desserts / Επιδόρπια Homemade Galatoboureko Γαλατομπούρεκο Selection of Traditional Homemade Phyllo Pastries, Rose Ice Cream Παραδοσιακά είδη μπακλαβά με παγωτό τριαντάφυλλο Semolina Cake With Mastiha Ice Cream Καλόπραμα με παγωτό μαστίχα Deep Fried Homemade Bourekia me Anari 6.00 Πουρέκια αναρής Fresh Seasonal Fruit Platter 6.00 Φρέσκα φρούτα εποχής Ice Cream by Scoop Please ask the waiter for available flavours Παγωτό 1.50 Οι τιμές συμπεριλαμβάνουν 10% φόρους υπηρεσίας και ΦΠΑ

14 Traditional Cyprus Meze and A la Carte Menu Guests booked on Half Board / Full board and Premier All Inclusive terms will be credited the agr eed allowance of Or Premier All Inclusive Guests are entitled to a 3 Course Meal (one Starter, one Main Course and one Dessert) from the A la carte Menu.

15 Beverage Menu