Πως επιτυγχάνεται ισορροπία μεταξύ βέλτιστου κόστους και υψηλού επιπέδου εξυπηρέτησης. Εισηγητής: Χρίστος Φωτιάδης, Business Development

Transcript

1 Πως επιτυγχάνεται ισορροπία μεταξύ βέλτιστου κόστους και υψηλού επιπέδου εξυπηρέτησης Εισηγητής: Χρίστος Φωτιάδης, Business Development 13 Νοεμβρίου 2012

2 Περιεχόμενα Η iph με μια ματιά Τα συστατικά της υψηλής εξυπηρέτησης Οι πρακτικές εφαρμογές χαμηλού κόστους και ψηλής εξυπηρέτησης στα πολλαπλά κανάλια

3 Η iph με μια ματιά Η εταιρεία Iakovos Photiades Foodstuff Suppliers Ltd (iph), ιδρύθηκε το 1981 από τον Κ. Τάκη Φωτιάδη και τους δύο υιούς του Ιάκωβο και Μάριο Φωτιάδη Οι δραστηριότητες της iph, επικεντρώνονται στην εισαγωγή, αποθήκευση και διανομή FMCGs, food and non food, σε 3 θερμοκρασιακές ζώνες ambient, chilled και frozen Δίκτυο διανομής Παγκύπριας κάλυψης Αποκλειστική συνεργασία με McDonald s από το 1997 σε επίπεδο 4PL

4 Δίκτυο Διανομής Η iph με μια ματιά

5 Η iph με μια ματιά Ολοκληρωμένη γκάμα προιόντων Στόχος είναι να παρέχουμε μια μεγάλη γκάμα προιόντων στους συνεργάτες μας 1 stop food service Dry Foods Vegetable & olive oil Ketchup Mayonnaise Pasta Mushrooms Canned tomatoes Tuna Halva Pet Food Mustard Biscuits & crackers Beverages Mineral water Crushed ice coffee Frozen Foods Meat Poultry Seafood Burgers & Finger Food Fruit & vegetable Pasty products Potato products Bread and tortillas Pasta Ready meals & pizza Desserts Chilled Foods Cheese Butter Creams Smoked Meat Fresh Meat

6 Η iph με μια ματιά Το 79% των πωλήσεων αφορά ψυχόμενα προιόντα

7 Η iph με μια ματιά

8 Τα συστατικά υψηλής εξυπηρέτησης

9 Φρεσκάδα Πρακτικές εφαρμογές Συνδυαζόμενα φορτία εισαγωγών (iph and McDonald s) Συχνότερες παραλαβές μικρότεροι όγκοι Χαμηλό αποθεματικό επίπεδο (6 εβδομάδες) Χαμηλότερο λειτουργικό κόστος Μικρότερος αριθμός εμπορεύσιμων επιστροφών Ποσοστό μη εμπορεύσιμων <3% Διάθεση προιόντων με την μεγαλύτερη διάρκεια ζωής shelf life availability Χαμηλός αριθμός παραπόνων <0,01% Υψηλά πρότυπα

10 Πρακτικές εφαρμογές Ποιότητα Διαχείρηση προιόντων σε ψυχόμενο περιβάλλον Προυποθέτει πλήρη συμμόρφωση με οδηγίες ΕΕ (π.χ. 178/ 2002 Καθορισμός γενικών αρχών και απαιτήσεων της νομοθεσίας για τα τρόφιμα ) Εταιρική κουλτούρα προνοητικότητα και εφαρμογή διαδικασιών που επιφέρουν ψηλό επίπεδο εξυπηρέτησης Αυστηρή διατήρηση θερμοκρασιων σε όλο το φάσμα της εφοδιαστικής αλυσίδας (από παραγωγή μέχρι τελικό σημείο πώλησης) Ψηλό κόστος παρακολούθησης Πολυ καναλιακή δραστηριότητα = Know Ηow Τεχνολογία Διαδικασίες Κουλτούρα

11 Πρακτικές εφαρμογές Γρήγορη και συχνή εξυπηρέτηση Εμπορευματικές μεταφορές προς τα πίσω (Back haulage) Πλήρης εκμετάλλευση και βελτιστοποίηση κινήσεων οχημάτων αισθητή μείωση κόστους διανομής/χλμ (20% Back haulage ratio) Γρηγορότερη ανταπόκριση στις απαιτήσεις του πελάτη Πιο συχνή εξυπηρέτηση Εξυπηρέτηση σε μικρά και απομακρυσμένα σημεία Χρήση σύγχρονης λήψης και συλλογής παραγγελίας (PDA s, Voice picking) Σημαντικοτέρη από ποτέ η ευελιξία εν καιρώ οικονομικής κρίσης Ευελιξία

12 Πρακτικές εφαρμογές Διαθεσιμότητα προιόντος στο ράφι Αξιοποίηση ανθρωπίνου δυναμικού σε πολλαπλά κανάλια Marketing Ομάδα αγορών Κοινή ομάδα για αγορές σε όλα τα κανάλια και διαθεσιμότητα αποθέματος Ομάδα πωλήσεων Δίκτυο διανομής Οδηγοί Merchandising Ψηλή εκπαίδευση προσωπικού Επένδυση σε συνεχή εκπαίδευση ανθρωπίνου δυναμικού Σωστή διαχείριση και συστηματική παρακολούθηση αποθεμάτων Επένδυση σε νέο σύστημα ERP, με ενσωματομένη λύση WMS

13 Ευρεία κάλυψη Πρακτικές εφαρμογές Δραστηριοποίηση σε πολλαπλά κανάλια/πολυμορφία πελατών Συνδυασμός φορτίου μικρής αξίας (προιόντα λιανικής) με φορτίο υψηλής αξίας (HORECA) π.χ βοδινό φιλέτο (σε επίπεδο αξίας) Συνδυασμός μικρών παραγγελιών των μικρών σημείων λιανικής με μεγάλες παραγγελίες HORECA (σε επίπεδο όγκου Μ^3) Εποχικότητα μεταξύ καναλλιών διατήρηση σταθερών πωλήσεων Μεγιστοποίηση ωράριου λειτουργίας Συνέργειες

14 Ιχνηλασιμότητα Πρακτικές εφαρμογές Παρακολούθηση εξέλιξης δρομολογίου Που βρίσκεται η παραγγελία στα διάφορα στάδια Παρακολούθηση χρόνων παράδοσης Δυνατότητα παρακολούθησης θερμοκρασιών φορτίου Ανάλυση δεδομένων για αξιολόγηση κερδοφορίας πελάτη Μείωση στην κατανάλωση καυσίμων απο την αναθεώρηση και τακτοποίηση των δρομολογίων (YTD μείωση κατά 4%) Παρακολούθηση του προιόντος/παρτίδας Τεχνολογία Σε περίπτωση ανάκλησης ή καταγραφής παραπόνου Εξοικονόμηση χρόνου Διασφάλιση πελάτη και καταναλωτή Ελαχιστοποίηση κινδύνου

15 Μετρήσιμα επίπεδα εξυπηρέτησης Πρακτικές εφαρμογές Χρήση δεικτών για Πληροφόρηση του επιπέδου εξυπηρέτησης προς τον πελάτη Μέτρηση της αποτελεσματικότητας και της παραγωγικότητας της εταιρείας στην εξυπηρέτηση Ενδεικτικοί δείκτες εξυπηρέτησης Κύκλος παραγγελίας (Order cycle) Ποσοστό εκπλήρωσης παραγγελίας (Order fulfillment rate) Ποσοστό επιστροφών (Returns) Συστηματική παρακολούθηση των δεικτών επιφέρουν μείωση κόστου λειτουργίας Συνεχής βελτίωση

16 Customization Πρακτικές εφαρμογές Δυνατότητα ανταπόκρισης σε συγκεκριμένες ανάγκες πελατών π.χ. Τμήμα επεξεργασίας κρεάτων και κατεψυγμένων λαχανικών και κοπή/ανασυσκευασία τυροκομικών προιόντων Ανταπόκριση σε διακυμάνσεις εποχικότητας και τάσεις αγοράς Δημιουργία tailor made προοθητικών ενεργειών Προστιθέμενη αξία στον καταναλωτή Μαζικές αγορές πρώτων υλών Οικονομίες κλίμακας Ανταγωνιστικο πλεονέκτημα

17 Εξυπηρέτηση σε πολλαπλά κανάλια Πολυπλοκότητα Αυξημένο κόστος

18

19 THANK YOU