Συνοπτικά περιεχόμενα

Μέγεθος: px
Εμφάνιση ξεκινά από τη σελίδα:

Download "Συνοπτικά περιεχόμενα"

Transcript

1

2

3 Συνοπτικά περιεχόμενα Οδηγός για τις ενότητες «Η λειτουργία της παραγωγής στην πράξη», τα παραδείγματα, τις σύντομες μελέτες περιπτώσεων και τις μελέτες περιπτώσεων 12 Περιήγηση στο βιβλίο 14 Πρόλογος συγγραφέων 16 Πώς να χρησιμοποιήσετε αυτό το βιβλίο 19 Λίγα λόγια για τους συγγραφείς 20 Ευχαριστίες 21 Ευχαριστίες εκδότη πρωτότυπου βιβλίου 23 Πρόλογος της ελληνικής έκδοσης 25 Μέρος Πρώτο ΕΙΣΑΓΩΓΗ 27 Κεφάλαιο 1 Διοίκηση παραγωγής προϊόντων και υπηρεσιών 29 Κεφάλαιο 2 Ο στρατηγικός ρόλος και οι στόχοι της λειτουργίας παραγωγής 65 Κεφάλαιο 3 Η στρατηγική της λειτουργίας της παραγωγής 95 Μέρος Δεύτερο ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ 123 Κεφάλαιο 4 Σχεδιασμός διαδικασιών 125 Κεφάλαιο 5 Σχεδιασμός προϊόντων και υπηρεσιών 161 Κεφάλαιο 6 Σχεδιασμός του δικτύου εφοδιασμού 197 Κεφάλαιο 7 Χωροταξία και ροή 245 Κεφάλαιο 8 Η τεχνολογία των διαδικασιών 287 Κεφάλαιο 9 Σχεδιασμός θέσεων εργασίας 325 και οργάνωση εργασίας Μέρος Τρίτο ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΙΣΜΟΣ ΚΑΙ ΕΛΕΓΧΟΣ 365 Κεφάλαιο 10 Η φύση του προγραμματισμού και ελέγχου 367 Κεφάλαιο 11 Προγραμματισμός και έλεγχος της παραγωγικής δυναμικότητας 405 Κεφάλαιο 12 Προγραμματισμός και έλεγχος αποθεμάτων 457 Κεφάλαιο 13 Προγραμματισμός και έλεγχος 499 της εφοδιαστικής αλυσίδας

4 6 Περιεχόμενα Κεφάλαιο 14 Προγραμματισμός επιχειρηματικών πόρων (ΠΕΠ) 541 Κεφάλαιο 15 Η λιτή παραγωγή και η μέθοδος JIT 577 Κεφάλαιο 16 Ο προγραμματισμός και ο έλεγχος έργων 615 Κεφάλαιο 17 Προγραμματισμός και έλεγχος της ποιότητας 665 Γλωσσάρι 715 Ευρετήριο 735

5 Περιεχόμενα Οδηγός για τις ενότητες «Η λειτουργία της παραγωγής στην πράξη», τα παραδείγματα, τις σύντομες μελέτες περιπτώσεων και τις μελέτες περιπτώσεων 12 Περιήγηση στο βιβλίο 14 Πρόλογος συγγραφέων 16 Πώς να χρησιμοποιήσετε αυτό το βιβλίο 19 Λίγα λόγια για τους συγγραφείς 20 Ευχαριστίες 21 Ευχαριστίες εκδότη πρωτότυπου βιβλίου 23 Πρόλογος της ελληνικής έκδοσης 25 Μέρος Πρώτο ΕΙΣΑΓΩΓΗ 27 1 Διοίκηση παραγωγής προϊόντων και υπηρεσιών 29 Εισαγωγή 29 Τι είναι η διοίκηση παραγωγής προϊόντων και υπηρεσιών; 32 Διοίκηση παραγωγής σημαίνει διοίκηση διαδικασιών 40 Οι διαδικασίες της λειτουργίας της παραγωγής έχουν διαφορετικά χαρακτηριστικά 45 Οι δραστηριότητες της διοίκησης παραγωγής 50 Το μοντέλο της διοίκησης παραγωγής 55 σε ερωτήσεις κλειδιά 56 Μελέτη περίπτωσης: Η συνεργασία με σχεδιαστικούς οίκους στην Concept Design Services 58 Προβλήματα 62 Σημειώσεις κεφαλαίου 64 μελέτη 64 Χρήσιμες ιστοσελίδες 64 2 Ο στρατηγικός ρόλος και οι στόχοι της λειτουργίας παραγωγής 65 Εισαγωγή 65 Ο ρόλος της λειτουργίας παραγωγής 66 Στόχοι απόδοσης της λειτουργίας παραγωγής 71 Ο στόχος της ποιότητας 72 Ο στόχος της ταχύτητας 74 Ο στόχος της αξιοπιστίας στην παράδοση 76 Ο στόχος της ευελιξίας 78 Ο στόχος του κόστους 80 Ο πολικός συμβολισμός των στόχων απόδοσης 86 σε ερωτήσεις κλειδιά 89 Μελέτη περίπτωσης: Οι στόχοι της λειτουργίας της παραγωγής στην Penang Mutiara 90 Προβλήματα 92 Σημειώσεις κεφαλαίου 94 μελέτη 94 Χρήσιμες ιστοσελίδες 94 3 Η στρατηγική της λειτουργίας της παραγωγής 95 Εισαγωγή 95 Τι σημαίνει στρατηγική και τι στρατηγική παραγωγής; 97 Η άποψη από επάνω προς τα κάτω (top-down) 99 Η άποψη από κάτω προς τα επάνω (bottom-up) 100 Η άποψη των απαιτήσεων της αγοράς 102 Η άποψη των πόρων της λειτουργίας της παραγωγής 109

6 8 Περιεχόμενα Η διαδικασία της στρατηγικής παραγωγής 111 σε ερωτήσεις κλειδιά 118 Μελέτη περίπτωσης: Long Ridge Gliding Club 119 Προβλήματα 121 Σημειώσεις κεφαλαίου 122 μελέτη 122 Χρήσιμες ιστοσελίδες 122 Μέρος Δεύτερο ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ Σχεδιασμός διαδικασιών 125 Εισαγωγή 125 Η σχεδιαστική δραστηριότητα 127 Τύποι διαδικασιών - η επίδραση του όγκου και της ποικιλίας των διαδικασιών σχεδιασμού 132 Λεπτομερειακός σχεδιασμός διαδικασίας 142 Οι επιδράσεις της μεταβλητότητας των διαδικασιών 152 σε ερωτήσεις κλειδιά 155 Μελέτη περίπτωσης: Η Κεντρική Μονάδα Αξιολόγησης 156 Προβλήματα 158 Σημειώσεις κεφαλαίου 159 μελέτη 160 Χρήσιμες ιστοσελίδες Σχεδιασμός προϊόντων και υπηρεσιών 161 Εισαγωγή 161 Γιατί ο καλός σχεδιασμός είναι τόσο σημαντικός; 163 Η γέννηση της ιδέας 168 Η διερεύνηση της ιδέας 171 Προκαταρκτικός σχεδιασμός 173 Αξιολόγηση και βελτίωση σχεδιασμού 179 Πρωτοτυποποίηση και τελικός σχεδιασμός 183 Τα οφέλη του αλληλεπιδραστικού σχεδιασμού 185 σε ερωτήσεις κλειδιά 190 Μελέτη περίπτωσης: Chatsworth House η απόφαση για ένα χώρο διασκέδασης και περιπέτειας 192 Προβλήματα 194 Σημειώσεις κεφαλαίου 195 μελέτη 195 Χρήσιμες ιστοσελίδες Σχεδιασμός του δικτύου εφοδιασμού 197 Εισαγωγή 197 Προσέγγιση μέσω του δικτύου εφοδιασμού 199 Διευθέτηση του δικτύου εφοδιασμού 202 Η θέση εγκατάστασης της παραγωγής 209 Διαχείριση της μακροπρόθεσμης δυναμικότητας 218 σε ερωτήσεις κλειδιά 227 Μελέτη περίπτωσης: Συνθετικά νήματα Delta 228 Προβλήματα 230 Σημειώσεις κεφαλαίου 232 μελέτη 232 Χρήσιμες ιστοσελίδες 232 Παράρτημα Κεφαλαίου 6 Προβλέψεις 232 Εισαγωγή 232 Πρόβλεψη γνώση των επιλογών 232 Στην πραγματικότητα οι προβλέψεις είναι απλές 234

7 Περιεχόμενα 9 Προσεγγίσεις στις προβλέψεις 236 Σημειώσεις κεφαλαίου 243 μελέτη Χωροταξία και ροή 245 Εισαγωγή 245 Τι είναι η χωροταξία; 247 Οι βασικοί τύποι χωροταξικής διάταξης 249 Λεπτομερής σχεδιασμός χωροταξικής διάταξης 261 σε ερωτήσεις κλειδιά 281 Μελέτη περίπτωσης: Συνεργασία οίκων σχεδιασμού στην Concept Design Services 282 Προβλήματα 283 Σημειώσεις κεφαλαίου 285 μελέτη 285 Χρήσιμες ιστοσελίδες Η τεχνολογία των διαδικασιών 287 Εισαγωγή 287 Τι είναι η τεχνολογία διαδικασιών; 289 Η τεχνολογία της επεξεργασίας υλικών 292 Η τεχνολογία της επεξεργασίας πληροφοριών 294 Η τεχνολογία επεξεργασίας πελατών 305 Η τεχνολογία των διαδικασιών πρέπει να αντικατοπτρίζει τον όγκο και την ποικιλία 310 Η επιλογή της τεχνολογίας 313 σε ερωτήσεις κλειδιά 319 Μελέτη περίπτωσης: Rochem Ltd 320 Προβλήματα 323 Σημειώσεις κεφαλαίου 324 μελέτη 324 Χρήσιμες ιστοσελίδες Σχεδιασμός θέσεων εργασίας και οργάνωση εργασίας 325 Εισαγωγή 325 Τι είναι ο σχεδιασμός θέσεων εργασίας; 327 Σχεδιασμός περιβαλλοντικών συνθηκών εργονομία 329 Σχεδιασμός της ανθρώπινης διασύνδεσης εργονομικός σχεδιασμός χώρου εργασίας 331 Σχεδιασμός κατανομής καθηκόντων καταμερισμός εργασίας 334 Μέθοδοι σχεδιασμού θέσεων εργασίας επιστημονική διοίκηση 335 Μέτρηση της εργασίας στο σχεδιασμό θέσεων εργασίας 341 Σχεδιασμός με στόχο την αφοσίωση στη δουλειά συμπεριφορικές προσεγγίσεις στο σχεδιασμό θέσεων εργασίας 348 σε ερωτήσεις κλειδιά 358 Μελέτη περίπτωσης: Η τράπεζα South West Cross 359 Προβλήματα 362 Σημειώσεις κεφαλαίου 363 μελέτη 364 Χρήσιμες ιστοσελίδες 364 Μέρος Τρίτο ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΙΣΜΟΣ ΚΑΙ ΕΛΕΓΧΟΣ Η φύση του προγραμματισμού και ελέγχου 367 Εισαγωγή 367 Τι είναι ο προγραμματισμός και έλεγχος; 369 Η φύση της προσφοράς και ζήτησης 373 Δραστηριότητες προγραμματισμού και ελέγχου 379 σε ερωτήσεις κλειδιά 398

8 10 Περιεχόμενα Μελέτη περίπτωσης: Ελεγκτές εναέριας κυκλοφορίας: Ζογκλέρ παγκόσμιας κλάσης 399 Προβλήματα 402 Σημειώσεις κεφαλαίου 403 μελέτη 404 Χρήσιμες ιστοσελίδες Προγραμματισμός και έλεγχος της παραγωγικής δυναμικότητας 405 Εισαγωγή 405 Τι είναι η παραγωγική δυναμικότητα; 407 Προγραμματισμός και έλεγχος της παραγωγικής δυναμικότητας 408 Μέτρηση ζήτησης και δυναμικότητας 411 Εναλλακτικά σχέδια δυναμικότητας 421 Επιλογή προσέγγισης προγραμματισμού και ελέγχου δυναμικότητας 429 Ο προγραμματισμός της παραγωγικής δυναμικότητας ως πρόβλημα ουράς αναμονής 435 σε ερωτήσεις κλειδιά 440 Μελέτη περίπτωσης: Η φάρμα με τα πουρνάρια 442 Προβλήματα 445 Σημειώσεις κεφαλαίου 446 μελέτη 446 Χρήσιμες ιστοσελίδες 447 Παράρτημα Κεφαλαίου 11 Αναλυτικά μοντέλα ουρών αναμονής 448 Εισαγωγή 448 Συμβολισμός 448 Μεταβλητότητα 449 Τύποι συστημάτων ουρών αναμονής Προγραμματισμός και έλεγχος αποθεμάτων 457 Εισαγωγή 457 Τι είναι τα αποθέματα; 459 Η απόφαση σχετικά με τον όγκο πόσο θα παραγγείλουμε 466 Η απόφαση του χρονισμού πότε θα γίνει μια παραγγελία 479 Ανάλυση αποθεμάτων και συστήματα ελέγχου 486 σε ερωτήσεις κλειδιά 493 Μελέτη περίπτωσης: Trans-European Plastics 495 Προβλήματα 497 Σημειώσεις κεφαλαίου 498 μελέτη 498 Χρήσιμες ιστοσελίδες Προγραμματισμός και έλεγχος της εφοδιαστικής αλυσίδας 499 Εισαγωγή 499 Τι είναι η διοίκηση εφοδιαστικής αλυσίδας; 501 Οι δραστηριότητες της διοίκησης της εφοδιαστικής αλυσίδας 504 Τύποι σχέσεων στις αλυσίδες εφοδιασμού 516 Συμπεριφορά εφοδιαστικών αλυσίδων 523 σε ερωτήσεις κλειδιά 532 Μελέτη περίπτωσης: Παροχή της «γρήγορης μόδας» 534 Προβλήματα 537 Σημειώσεις κεφαλαίου 539 μελέτη 540 Χρήσιμες ιστοσελίδες Προγραμματισμός επιχειρηματικών πόρων (ΠΕΠ) 541 Εισαγωγή 541 Τι είναι ο ΠΕΠ; 543 Ο προγραμματισμός των απαιτούμενων υλικών (ΠΑΥ) 546 Οι υπολογισμοί του ΠΑΥ 557 Προγραμματισμός πόρων παραγωγής (ΠΠΠ, MRP II) 561

9 Περιεχόμενα 11 Ο προγραμματισμός επιχειρηματικών πόρων (ΠΕΠ) 562 Συστήματα ΠΕΠ ενοποιημένα μέσω Διαδικτύου 567 σε ερωτήσεις κλειδιά 570 Μελέτη περίπτωσης: Psycho Sports Ltd 572 Προβλήματα 574 Σημειώσεις κεφαλαίου 575 μελέτη 575 Χρήσιμες ιστοσελίδες Η λιτή παραγωγή και η μέθοδος JIT 577 Εισαγωγή 577 Τι σημαίνει «λιτή» και «τη στιγμή που χρειάζεται»; 579 Η λιτή φιλοσοφία 584 Οι τεχνικές της μεθόδου JIT 591 Προγραμματισμός και έλεγχος με τη μέθοδο JIT 597 Η μέθοδος JIT στις λειτουργίες παραγωγής υπηρεσιών 602 Η μέθοδος JIT και ο ΠΑΥ 605 σε ερωτήσεις-κλειδιά 609 Μελέτη περίπτωσης: Boys and Boden (B&B) 610 Προβλήματα 612 Σημειώσεις κεφαλαίου 614 μελέτη 614 Χρήσιμες ιστοσελίδες 614 Προγραμματισμός και έλεγχος διαδικασιών έργου 622 Ο προγραμματισμός δικτύων 640 σε ερωτήσεις-κλειδιά 655 Μελέτη περίπτωσης: United Photonics Malaysia Sdn Bhd 657 Προβλήματα 662 Σημειώσεις κεφαλαίου 663 μελέτη 664 Χρήσιμες ιστοσελίδες Προγραμματισμός και έλεγχος της ποιότητας 665 Εισαγωγή 665 Τι είναι ποιότητα και γιατί είναι τόσο σημαντική; 667 Συμμόρφωση προς τις προδιαγραφές 674 Στατιστικός έλεγχος διαδικασίας (ΣΕΔ) 683 Δειγματοληψία αποδοχής 703 σε ερωτήσεις κλειδιά 706 Μελέτη περίπτωσης: Μεταστροφή στο εργοστάσιο του Preston 708 Προβλήματα 711 Σημειώσεις κεφαλαίου 712 μελέτη 713 Χρήσιμες ιστοσελίδες 713 Γλωσσάρι 715 Ευρετήριο Ο προγραμματισμός και ο έλεγχος έργων 615 Εισαγωγή 615 Τι είναι το έργο; 617 Η επιτυχημένη διαχείριση έργων 620

10 Πρόλογος συγγραφέων Εισαγωγή Η διοίκηση της παραγωγής είναι σημαντική. Αφορά τη δημιουργία των προϊόντων και των υπηρεσιών στα οποία βασιζόμαστε όλοι. Και η δημιουργία προϊόντων και υπηρεσιών είναι ο λόγος ύπαρξης οποιουδήποτε οργανισμού, είτε είναι μεγάλος είτε μικρός, είτε είναι βιομηχανία είτε είναι επιχείρηση παροχής υπηρεσιών, είτε είναι κερδοσκοπική είτε όχι. Ευτυχώς, οι περισσότερες επιχειρήσεις έχουν πλέον αντιληφθεί τη σημασία της λειτουργίας της παραγωγής. Αυτό συμβαίνει επειδή συνειδητοποίησαν ότι η αποτελεσματική διοίκηση της λειτουργίας παραγωγής παρέχει τόσο τη δυνατότητα αύξησης των εσόδων, όσο και της αποδοτικότερης παραγωγής αγαθών και υπηρεσιών. Αυτός ο συνδυασμός υψηλότερων εσόδων και μειωμένου κόστους είναι φυσικά σημαντικός για οποιοδήποτε οργανισμό. Η διοίκηση της παραγωγής είναι όμως και συναρπαστική. Βρίσκεται στο επίκεντρο πάρα πολλών από τις αλλαγές που συμβαίνουν στον επιχειρηματικό κόσμο αλλαγές στις προτιμήσεις των πελατών, στα δίκτυα προμηθειών που έφεραν οι τεχνολογίες του Διαδικτύου, σε αυτό που θέλουμε να κάνουμε όταν εργαζόμαστε, στον τρόπο που θέλουμε να εργαζόμαστε, στο χώρο που θέλουμε να εργαζόμαστε, κ.ο.κ.. Στις μέρες μας, η διοίκηση παραγωγής είναι περισσότερο επίκαιρη από ποτέ, και βρίσκεται πλέον στην καρδιά των επιχειρηματικών και των πολιτιστικών αλλαγών. Η διοίκηση παραγωγής αποτελεί επίσης μια πρόκληση. Η προώθηση της δημιουργικότητας που επιτρέπει στους οργανισμούς να αντιδρούν σε όλες αυτές τις αλλαγές τείνει να είναι η κύρια ενασχόληση των στελεχών παραγωγής. Αυτοί πρέπει να βρουν τις λύσεις στις τεχνολογικές και περιβαλλοντικές προκλήσεις, στις πιέσεις για κοινωνική υπευθυνότητα, στην αυξανόμενη παγκοσμιοποίηση των αγορών, και στους τομείς της διαχείρισης γνώσης που είναι τόσο δύσκολο να προσδιοριστούν. Ο στόχος αυτού του βιβλίου Ο στόχος αυτού του βιβλίου είναι να προσφέρει μια σαφή, δομημένη, και ενδιαφέρουσα ανάλυση της διοίκησης της λειτουργίας της παραγωγής όπως αυτή εφαρμόζεται σε μια ποικιλία επιχειρήσεων και οργανισμών. Το βιβλίο παρέχει ένα λογικό «μονοπάτι» που περνά από τις δραστηριότητες της διοίκησης παραγωγής και παράλληλα σας βοηθά να καταλάβετε τη στρατηγική του έννοια. Πιο συγκεκριμένα, αυτό το βιβλίο: Έχει στρατηγική άποψη και θεωρεί τις λειτουργίες της παραγωγής βασικές για την ανταγωνιστικότητα. Εξηγεί με εννοιολογικό τρόπο τους λόγους για τους οποίους πρέπει να παίρνουν αποφάσεις τα στελέχη της παραγωγής. Είναι περιεκτικό όσον αφορά την κάλυψη σημαντικών ιδεών και μεγάλων ζητημάτων που έχουν σχέση με τα περισσότερα είδη λειτουργίας παραγωγής. Αναλύει με πρακτικό τρόπο τα θέματα και τις δυσκολίες στη λήψη αποφάσεων από τη διοίκηση της λειτουργίας παραγωγής. Η ενότητα «Η λειτουργία της παραγωγής στην πράξη», οι σύντομες μελέτες περιπτώσεων, οι μελέτες περιπτώσεων, και τα πα-

11 Πρόλογος συγγραφέων 17 ραδείγματα, εξερευνούν τις προσεγγίσεις που ακολουθούν οι διευθυντές παραγωγής στην πράξη. Είναι διεθνές όσον αφορά τα παραδείγματα που χρησιμοποιεί. Από τις πολλές περιγραφές της λειτουργίας της παραγωγής στην πράξη, περίπου το 40% προέρχονται από την Ευρώπη, ενώ τα υπόλοιπα από κάποιο άλλο μέρος του κόσμου. Χειρίζεται ισορροπημένα τις οικονομικές δραστηριότητες μεταξύ λειτουργιών παραγωγής προϊόντων και υπηρεσιών. Περίπου το 75% των παραδειγμάτων αφορά οργανισμούς παροχής υπηρεσιών και το 25% οργανισμούς παραγωγής προϊόντων. Ποιος πρέπει να χρησιμοποιήσει αυτό το βιβλίο; Το βιβλίο αυτό έχει γραφτεί για να αποτελέσει μια εισαγωγή στη διοίκηση της λειτουργίας της παραγωγής για όλους τους φοιτητές που θέλουν να καταλάβουν τη φύση και τις δραστηριότητες της διοίκησης παραγωγής. Για παράδειγμα: Οι προπτυχιακοί φοιτητές διοίκησης επιχειρήσεων ή μικτών σπουδών θα διαπιστώσουν ότι είναι δομημένο έτσι ώστε να αποτελεί έναν απλό δρόμο για την κατανόηση του θέματος (δεν θεωρείται ότι υπάρχει προηγούμενη γνώση του θέματος). Οι φοιτητές ΜΒΑ θα δουν ότι οι πρακτικές αναλύσεις των δραστηριοτήτων της διοίκησης παραγωγής εμπλουτίζουν τις δικές τους εμπειρίες. Οι μεταπτυχιακοί φοιτητές με άλλα εξειδικευμένα βασικά πτυχία θα διαπιστώσουν ότι τους προσφέρει μια καλά θεμελιωμένη και, μερικές φορές, επικριτική προσέγγιση στο θέμα. Χαρακτηριστικά γνωρίσματα Ξεκάθαρη δομή Η δομή αυτού του βιβλίου χρησιμοποιεί ένα μοντέλο της διοίκησης παραγωγής το οποίο διαχωρίζει το σχεδιασμό από τον προγραμματισμό και έλεγχο. Εμπλουτισμός με εικόνες Η διοίκηση παραγωγής είναι ένα πρακτικό θέμα και δεν μπορεί να διδαχθεί ικανοποιητικά μόνο με θεωρητικό τρόπο. Για το λόγο αυτό, έχουμε χρησιμοποιήσει παραδείγματα και πλαίσια με σύντομες περιπτώσεις που εξηγούν κάποια ζητήματα που αντιμετωπίζουν οι πραγματικές λειτουργίες παραγωγής. Πρακτικά παραδείγματα Η διοίκηση παραγωγής είναι ένα θέμα που αναμιγνύει ποιοτικές και ποσοτικές απόψεις. Τα «πρακτικά παραδείγματα» δείχνουν πώς μπορούν να χρησιμοποιηθούν και οι δύο τεχνικές. Κριτικές ματιές Δεν συμφωνούν όλοι σχετικά με το ποια είναι η καλύτερη προσέγγιση στα διάφορα θέματα και ζητήματα της διοίκησης παραγωγής. Αυτός είναι ο λόγος που έχουμε συμπεριλάβει «κριτικές ματιές» που περιέχουν απόψεις διαφορετικές από αυτή που παρουσιάζεται στην κύρια ροή του κειμένου.

12 18 Πρόλογος συγγραφέων σε ερωτήσεις κλειδιά Κάθε κεφάλαιο συνοψίζεται στη μορφή μιας λίστας με κουκκίδες. Αυτές αποτελούν απόσταγμα των βασικών σημείων και απαντούν στην ερώτηση-κλειδί που τέθηκε στην αρχή του κεφαλαίου. Μελέτες περιπτώσεων Κάθε κεφάλαιο περιλαμβάνει μια μελέτη περίπτωσης κατάλληλη για συζήτηση στην αίθουσα. Οι περιπτώσεις συνήθως είναι αρκετά σύντομες ώστε να μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως παραδείγματα, αλλά έχουν παράλληλα και αρκετό περιεχόμενο ώστε να αποτελέσουν τη βάση συζητήσεων. Προβλήματα Κάθε κεφάλαιο έχει ένα σύνολο προβλημάτων που τα περισσότερα, αλλά όχι όλα, είναι ποσοτικού τύπου. Αυτά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να ελέγξετε το πόσο καλά καταλάβατε τις έννοιες που παρουσιάστηκαν στα πρακτικά παραδείγματα. μελέτη Κάθε κεφάλαιο τελειώνει με ένα σύντομο κατάλογο κειμένων για περαιτέρω μελέτη, τα οποία εξετάζουν πιο αναλυτικά τα ζητήματα που καλύφθηκαν στο κεφάλαιο, ή ασχολούνται με κάποια σημαντικά σχετικά θέματα. Εξηγείται επίσης και η φύση του κάθε κειμένου. Χρήσιμες ιστοσελίδες Κάθε κεφάλαιο περιλαμβάνει και έναν κατάλογο με διευθύνσεις στον Ιστό γι αυτούς που θέλουν να μελετήσουν το θέμα ακόμα περισσότερο. Βελτιώσεις της πέμπτης αγγλικής έκδοσης Αν και δεν έχουμε κάνει κάποια ριζική αλλαγή στη γενική δομή της έκδοσης αυτής, οι παλαιότεροι αναγνώστες θα προσέξουν μερικές σημαντικές αλλαγές. Το βιβλίο έχει επανασχεδιαστεί οπτικά για να δώσει έμφαση στα σημαντικά σημεία. Έχει δοθεί μεγαλύτερη έμφαση στην ιδέα της «διαχείρισης διαδικασιών». Αυτό βοηθά να γίνει το θέμα περισσότερο σχετικό για όλους όσους διευθύνουν, ή θα διευθύνουν, διαδικασίες σε όλους τους τομείς της λειτουργίας της παραγωγής. Κάθε κεφάλαιο ξεκινά με μια ενότητα «Η λειτουργία της παραγωγής στην πράξη», που χρησιμοποιείται για την παρουσίαση του θέματος και για να δείξει τη σχέση του με τη διοίκηση παραγωγής. Τα πρακτικά παραδείγματα έχουν επεκταθεί ώστε να υπάρχει καλύτερη ισορροπία μεταξύ των ποιοτικών και των ποσοτικών τεχνικών. Πολλές από τις σύντομες περιπτώσεις είναι νέες και όλες πλέον περιλαμβάνουν ερωτήσεις. Πολλές από τις περιπτώσεις στο τέλος των κεφαλαίων είναι νέες (ή νέες όσον αφορά το βιβλίο αυτό) και αποτελούν μια σύγχρονη επιλογή σχετικών θεμάτων της λειτουργίας της παραγωγής. Στο τέλος των κεφαλαίων, η ενότητα «Προβλήματα» περιλαμβάνει τόσο ποσοτικές όσο και ποιοτικές ερωτήσεις.

13 Πώς να χρησιμοποιήσετε αυτό το βιβλίο Όλα τα πανεπιστημιακά συγγράμματα της διοίκησης επιχειρήσεων αποτελούν, σε ένα βαθμό, απλοποιήσεις της μπερδεμένης πραγματικότητας της ζωής ενός οργανισμού. Όλα τα βιβλία πρέπει να διαχωρίζουν τα θέματά τους για να τα μελετήσουν, ενώ τα θέματα αυτά στην πράξη σχετίζονται έντονα. Για παράδειγμα, η επιλογή τεχνολογίας έχει επιρροή στο σχεδιασμό θέσεων εργασίας, που με τη σειρά του επηρεάζει τον έλεγχο ποιότητας. Ωστόσο, εμείς μελετήσαμε κάθε θέμα ξεχωριστά. Άρα, η πρώτη μας συμβουλή για τη χρήση του βιβλίου αυτού είναι να αναζητήσετε τις συνδέσεις μεταξύ των ξεχωριστών θεμάτων. Το ίδιο συμβαίνει και με τη σειρά παρουσίασης των θεμάτων. Αν και τα κεφάλαια ακολουθούν μια λογική σειρά, δεν χρειάζεται να μελετηθούν με τη σειρά αυτή. Κάθε κεφάλαιο είναι λιγότερο ή περισσότερο αυτόνομο. Έτσι, μελετήστε τα κεφάλαια με τη σειρά που ταιριάζει στο μάθημά σας ή στα προσωπικά σας ενδιαφέροντα. Αλλά, επειδή κάθε μέρος του βιβλίου έχει ένα εισαγωγικό κεφάλαιο, οι φοιτητές που θα ήθελαν να ξεκινήσουν με μια «γενική εικόνα» του θέματος θα μπορούσαν να μελετήσουν πρώτα τα Κεφάλαια 1, 4 και 10 και τις περιλήψεις επιλεγμένων κεφαλαίων. Το ίδιο ισχύει όταν κάνετε επανάληψη μελετήστε τα εισαγωγικά κεφάλαια και τις περιληπτικές απαντήσεις σε ερωτήσεις κλειδιά. Το βιβλίο χρησιμοποιεί πολλά πρακτικά παραδείγματα που προέρχονται από όλων των ειδών τις λειτουργίες της παραγωγής. Πολλά από αυτά μας τα έδωσαν οι επαφές μας μέσα στις επιχειρήσεις, άλλα προέρχονται από ειδικές περιοδικές εκδόσεις, ή από περιοδικά και εφημερίδες. Έτσι, αν θέλετε να καταλάβετε τη σημασία της λειτουργίας της παραγωγής στην καθημερινή επιχειρηματική ζωή, αναζητήστε τα παραδείγματα αποφάσεων και των δραστηριοτήτων της διοίκησης παραγωγής σε εφημερίδες και περιοδικά. Υπάρχουν επίσης παραδείγματα που μπορείτε να παρατηρείτε καθημερινά. Όποτε πηγαίνετε σε ένα κατάστημα, τρώτε σε ένα εστιατόριο, δανείζεστε ένα βιβλίο από τη βιβλιοθήκη ή παίρνετε το λεωφορείο, σκεφθείτε τα ζητήματα της διοίκησης της παραγωγής της οποίας είστε πελάτης. Οι ασκήσεις περιπτώσεων υπάρχουν για να σας δώσουν την ευκαιρία να σκεφτείτε περισσότερο τα ζητήματα που εξετάσατε σε κάθε κεφάλαιο. Οι ασκήσεις περιπτώσεων στο τέλος κάθε κεφαλαίου θα χρειαστούν κάποια σκέψη. Χρησιμοποιήστε τις ερωτήσεις στο τέλος κάθε κεφαλαίου για να σας καθοδηγήσουν στη λογική της ανάλυσης του θέματος το οποίο αφορούσε την περίπτωση. Αφού το κάνετε μόνοι σας, προσπαθήστε να συζητήσετε την ανάλυσή σας με τους άλλους φοιτητές που κάνουν αυτό το μάθημα. Πιο σημαντικό απ όλα, κάθε φορά που αναλύετε μία από τις ασκήσεις περιπτώσεων (ή οποιαδήποτε περίπτωση ή παράδειγμα της διοίκησης παραγωγής) να ξεκινάτε με δύο θεμελιώδεις ερωτήσεις: Με ποιον τρόπο προσπαθεί να ανταγωνιστεί ο οργανισμός (ή, αν πρόκειται για μη κερδοσκοπικό οργανισμό, πώς προσπαθεί να επιτύχει τους στρατηγικούς του στόχους;), και Τι μπορεί να κάνει η λειτουργία της παραγωγής για να βοηθήσει τον οργανισμό να ανταγωνιστεί αποδοτικότερα;

14

15 Πρόλογος της ελληνικής έκδοσης Τα τελευταία χρόνια, παρατηρούμε σε παγκόσμιο επίπεδο δύο σημαντικές μετατοπίσεις ενδιαφέροντος και προσπάθειας σε ό,τι αφορά το λειτουργικό/επιχειρησιακό επίπεδο, τόσο στη διοικητική πρακτική όσο και στην εκπαίδευση και την κατάρτιση των στελεχών διοίκησης. Η πρώτη αφορά την είσοδο στο προσκήνιο της διοίκησης παραγωγής προϊόντων και υπηρεσιών (operations management) με ταυτόχρονο εξοβελισμό της επιχειρησιακής έρευνας (operational research), και η δεύτερη την επικράτηση του παραπάνω όρου σε βάρος του προερχόμενου από τη βιομηχανική παραγωγή όρου «διοίκηση παραγωγής» (production management). Οι εξελίξεις αυτές είναι αποτέλεσμα των διεθνών αλλαγών στην κοινωνία και την οικονομία, αλλά και στον τρόπο με τον οποίο παράγεται και νομιμοποιείται η επιστημονική γνώση στις κοινωνικές επιστήμες γενικότερα. Σε ό,τι αφορά το τελευταίο, εδώ και μερικές δεκαετίες παρατηρούμε μια αλλαγή στις μεθόδους θεώρησης των κοινωνικών φαινομένων, συμπεριλαμβανομένων και αυτών που συμβαίνουν στους οργανισμούς. Παρατηρούμε μια μετατόπιση του κέντρου βάρους από τις διάφορες εκφάνσεις του λειτουργισμού, του εμπειρισμού, και του θετικισμού σε περισσότερο σύνθετες ερμηνευτικές, κριτικές, και ολιστικές προσεγγίσεις. Ελάχιστοι θεωρούν πλέον ότι η αντιμετώπιση των λειτουργικών ζητημάτων ενός οργανισμού μπορεί να γίνει μόνο με την «επιστημονική» προσέγγιση των μαθηματικών αναπαραστάσεων, αναλύσεων, και βελτιστοποιήσεων. Ακόμα και η ίδια η Επιχειρησιακή Έρευνα/Διοικητική Επιστήμη (OR/MS), ως επιστημονικό πεδίο, έχει διευρύνει το φιλοσοφικό της υπόβαθρο και έχει εμπλουτίσει την γκάμα των εργαλείων της με περισσότερο εννοιολογικά αντί για αμιγώς ποσοτικά εργαλεία. Επιπλέον, τα κλασικά της ποσοτικά εργαλεία φαίνεται να «αποδεσμεύονται» από συγκεκριμένα λειτουργικά προβλήματα επιχειρήσεων (όπως και τα προβλήματα αποδεσμεύτηκαν από τα εργαλεία). Εκτός του επιστημολογικού επιπέδου, με δεδομένη την αυξημένη διεθνοποίηση της οικονομίας, τη διόγκωση των διεθνών εμπορικών σχέσεων, και την οικονομική ανάπτυξη χωρών όπως η Κίνα και η Ινδία, παρατηρείται επίσης μια διεύρυνση της περιοχής ενδιαφέροντος των λειτουργικών ζητημάτων των οργανισμών που τώρα περιλαμβάνουν, όχι μόνο αυτά των βιομηχανικών επιχειρήσεων, αλλά και εκείνα των υπηρεσιών ενώ πλέον επεκτείνονται πέρα από τις ενδοεπιχειρησιακές διαδικασίες παραγωγής σε διαδικασίες άλλων λειτουργιών (π.χ., ανάπτυξη νέων προϊόντων) και σε διεπιχειρησιακές διαδικασίες (π.χ., διαδικασίες εφοδιαστικής). Αναπόφευκτα, οι δύο αυτές τάσεις αντικατοπτρίζονται διεθνώς περισσότερο στην έρευνα και την εκπαίδευση. Βλέπουμε πλέον τον όρο «Operations Management» να εκτοπίζει τους όρους «Operational Research» και «Production Management». Η Επιχειρησιακή Έρευνα στα περισσότερα προγράμματα σπουδών Διοίκησης εντάσσεται στις «Ποσοτικές Μεθόδους» (Quantitative Methods), ενώ η Διοίκηση (Βιομηχανικής) Παραγωγής με τα συνοδευτικά της ποσοτικά εργαλεία και μεθόδους φαίνεται να απορροφάται από την περισσότερο τεχνική περιοχή της «Διοίκησης Μεταποιητικής Δραστηριότητας» (Manufacturing Management). Από την άλλη μεριά, η «Διοίκηση Παραγωγής Προϊόντων και Υπηρεσιών» (Operations Management) διευρύνεται και αφορά πλέον όλους τους τομείς της οικονομίας, ενώ ταυτόχρονα επεκτείνεται από τις δραστηριότητες ανάπτυξης νέων προϊόντων, μέσω της παραγωγής, μέχρι τις δραστη-

16 26 Πρόλογος της ελληνικής έκδοσης ριότητες διανομής. Επιπλέον, χαρακτηρίζεται από συστημικότητα και δια-θεματικότητα, καθώς εξετάζει την παραγωγική δραστηριότητα από πολλές διαφορετικές, αλλά αλληλοεξαρτώμενες, πλευρές. Για παράδειγμα, ο στόχος της οργανωσιακής συνοχής και αποτελεσματικότητας απαιτεί μια κοινωνιολογική προσέγγιση, η επίτευξη της οικονομικής αποδοτικότητας χρειάζεται τις έννοιες και τα εργαλεία της οικονομικής επιστήμης, η τεχνική αρτιότητα προσβλέπει στις επιστήμες των μηχανικών και στη διοίκηση της τεχνολογίας, κ.λπ. Όλη η παραπάνω ανάλυση νομίζω ότι καθιστά προφανή το λόγο για τον οποίο ο αγγλικός τίτλος του βιβλίου που κρατάτε στα χέρια σας (Operations Management) αποδόθηκε ως «Διοίκηση παραγωγής προϊόντων και υπηρεσιών» αντί «Διοίκηση λειτουργιών» που παραπέμπει ευθέως στις πολύ συγκεκριμένες έννοιες του μικροεπιπέδου, δηλαδή στις «λειτουργίες = δραστηριότητες» (π.χ., η λειτουργία του ελέγχου, η λειτουργία του προγραμματισμού, κ.λπ.), ή ακόμα και στις «λειτουργίες» ως δραστηριότητες-τμήματα μιας επιχείρησης (π.χ., η λειτουργία του μάρκετινγκ). Επιπλέον, πιστεύω ότι το συγκεκριμένο βιβλίο αποτελεί, μέσω των συγκεκριμένων παραδειγμάτων και μελετών περιπτώσεων που περιλαμβάνει, την πιο τρανή απόδειξη της «παγκοσμιότητας» των εννοιών και εργαλείων της διοίκησης της παραγωγής, που αφορούν εξίσου και εφαρμόζονται το ίδιο στην παραγωγή προϊόντων και υπηρεσιών. Η ελληνική έκδοση του βιβλίου «Operations Management» των Nigel Slack, Stuart Chambers, και Robert Johnson βασίζεται στην 5η αγγλική έκδοση του βιβλίου, το οποίο έχει ήδη διαγράψει από την πρώτη του έκδοση μια πολύ επιτυχημένη δεκαπενταετή πορεία στο χώρο της εκπαίδευσης σε ολόκληρο τον κόσμο. Η παρούσα έκδοση είναι προσαρμοσμένη στις ιδιαιτερότητες της ελληνικής οικονομίας και στις απαιτήσεις του εκπαιδευτικού μας συστήματος. Γι αυτόν το λόγο έχει γίνει επιλογή παραδειγμάτων και μελετών περίπτωσης, ενώ η θεματολογία που καλύπτει το βιβλίο μειώθηκε ελαφρώς χωρίς όμως να επηρεάζεται το εύρος της «διοίκησης παραγωγής προϊόντων και υπηρεσιών» όπως απαιτείται από τα περισσότερα προγράμματα σπουδών των τμημάτων Οικονομίας και Διοίκησης, καθώς και αυτά των Μηχανικών, τόσο σε προπτυχιακό όσο και σε μεταπτυχιακό επίπεδο. Παραλείφθηκαν μόνο τα κεφάλαια που καλύπτουν σχεδόν εφαπτομενικά περιοχές που από μόνες τους αποτελούν χωριστά αντικείμενα/μαθήματα, όπως είναι η Διοίκηση Ολικής Ποιότητας, η Συντήρηση, κ.ά. Σε αυτά τα πλαίσια, το βιβλίο αποτελεί την πρώτη ολοκληρωμένη παρουσίαση αυτής της επιστημονικής περιοχής στην ελληνική γλώσσα με υποδειγματικά παιδαγωγικό τρόπο, γεγονός που το καθιστά εύκολα προσπελάσιμο από αναγνώστες διαφορετικής ακαδημαϊκής προέλευσης και διαφορετικών ενδιαφερόντων. Πάτρα, Ιούλιος 2009 Εμμανουήλ Δ. Αδαμίδης Αναπληρωτής Καθηγητής Οργάνωσης Παραγωγής & Διοίκησης Βιομηχανικών Μονάδων Τμήματος Μηχανολόγων & Αεροναυπηγών Μηχανικών Πανεπιστημίου Πατρών

17 Κεφάλαιο 7 Χωροταξία και ροή Πηγή: Alamy/AG Stock USA, Inc. Εισαγωγή Η χωροταξία µιας λειτουργίας παραγωγής αφορά τη φυσική θέση των πόρων µετατροπής της. ηλαδή την απόφαση για την τοποθέτηση των εγκαταστάσεων, των µηχανηµάτων, του εξοπλισµού, και του προσωπικού µέσα στη λειτουργία της παραγωγής. Η χωροταξία είναι συχνά το πρώτο πράγµα που προσέχουν οι περισσότεροι από εµάς όταν µπαίνουν σε µια λειτουργία παραγωγής, καθώς καθορίζει τη γενική εικόνα της. Καθορίζει επίσης τον τρόπο µε τον οποίο οι µετατρεπόµενοι πόροι τα υλικά, οι πληροφορίες, και οι πελάτες ρέουν µέσα στη λειτουργία της παραγωγής. Σχετικά µικρές αλλαγές στη θέση των προϊόντων ενός σούπερ µάρκετ, στα αποδυτήρια ενός χώρου άθλησης, ή στη θέση ενός µηχανήµατος σε ένα εργοστάσιο µπορούν να επηρεάσουν τη ροή µέσα στην παραγωγή, η οποία µε τη σειρά της επηρεάζει το κόστος και τη γενική αποτελεσµατικότητά της. Το Σχήµα 7.1 παρουσιάζει τη δραστηριότητα της χωροταξίας των εγκαταστάσεων στο γενικό µοντέλο σχεδιασµού λειτουργιών παραγωγής. Σχήµα 7.1 Οι δραστηριότητες σχεδιασµού της διοίκησης παραγωγής που καλύπτει αυτό το κεφάλαιο.

18 246 Μέρος δεύτερο Σχεδιασµός Ερωτήσεις κλειδιά Ποιοι είναι οι βασικοί τύποι χωροταξικής διάταξης που χρησιµοποιούνται στις λειτουργίες παραγωγής; Ποιον τύπο χωροταξικής διάταξης θα πρέπει να επιλέξει µια λειτουργία παραγωγής; Τι προσπαθεί να πετύχει ο σχεδιασµός της χωροταξικής διάταξης; Πώς θα πρέπει να γίνεται ο λεπτοµερής σχεδιασµός ενός βασικού τύπου χωροταξικής διάταξης; Η λειτουργία της παραγωγής στην πράξη Η επίδραση της χωροταξικής διάταξης στα κέρδη των σούπερ µάρκετ 1 Πηγή: J Sainsbury plc Τα σούπερ µάρκετ δεν τοποθετούν τα εµπορεύµατά τους τυχαία. Γνωρίζουν ότι η χωροταξία των καταστηµάτων τους µπορεί να έχει τεράστια επίδραση στην κερδοφορία. Η τοποθέτηση των προϊόντων, και η θέση των πάγκων και των ταµείων σε ένα σούπερ µάρκετ αποτελεί τόσο τέχνη όσο και επιστήµη που βασίζεται στην αγοραστική συµπεριφορά των πελατών. Στο παρελθόν, ένα σούπερ µάρκετ αποφάσιζε να τοποθετήσει τα προϊόντα στα ράφια µε τη σειρά µε την οποία καταναλώνονται. Έτσι, καθώς οι πελάτες περπατούσαν στους διαδρό- µους, οι σούπες ήταν πριν από το ψάρι, µετά το οποίο ήταν το κρέας και τα λαχανικά, και τέλος τα γλυκά και τα φρούτα. Το σύστηµα δεν είχε απήχηση. Σήµερα, τα σούπερ µάρκετ γνωρίζουν ότι πρέπει να µεγιστοποιούν τα έσοδα και τη συµβολή κάθε τετραγωνικού µέτρου στα κέρδη, ελαχιστοποιώντας παράλληλα το κόστος λειτουργίας του καταστήµατος. Ωστόσο, δεν επικεντρώνονται όλες οι αποφάσεις για τη χωροταξική διάταξη στη µεγιστοποίηση των πωλήσεων. Η άνεση και η ευκολία των πελατών είναι µια σηµαντική παράµετρος, όπως είναι και η δυνατότητα ταχείας εκκένωσης του καταστή- µατος σε περίπτωση κάποιου επείγοντος περιστατικού. Σε ένα βασικό επίπεδο, τα σούπερ µάρκετ πρέπει να υπολογίζουν σωστά το µέγεθος του χώρου που κατανέ- µεται στα διάφορα τµήµατα. Για παράδειγµα, στα καταστήµατα όπου σηµειώνεται µεγάλη αύξηση των πωλήσεων νωρίς το απόγευµα, υπάρχει συνήθως περισσότερος χώρος για τα ταµεία ώστε να µη σχηµατίζονται µεγάλες ουρές τις ώρες αιχµής. Τότε το ερώτηµα είναι το εξής «πώς µπορεί η χωροταξική διάταξη ενός καταστήµατος να κάνει τους πελάτες να αγοράζουν περισσότερο;». Το πρώτο µέληµα είναι να υπάρχει σωστή κυκλοφορία. Οι περισσότεροι άνθρωποι όταν µπαίνουν σε έναν κλειστό χώρο, κοιτάζουν αριστερά αλλά κινούνται δεξιά, έτσι, προκειµένου να προσελκύσουν την προσοχή των πελατών, τα σούπερ µάρκετ έχουν συχνά την είσοδο στην αριστερή πλευρά του κτιρίου και διαθέτουν χωροταξική διάταξη σχεδιασµένη να οδηγεί τους πελάτες δεξιόστροφα µέσα στο κατάστηµα. Οι διάδροµοι θα πρέπει να έχουν ικανοποιητικό πλάτος ώστε να µην καθυστερούν τα καροτσάκια και οι πελάτες να προσέχουν περισσότερο τα προϊόντα στα ράφια (και να αγοράζουν πιο πολλά). Ωστόσο, το µεγάλο πλάτος µειώνει το χώρο στα ράφια, και αυτό περιορίζει τη γκάµα των προϊόντων που µπορούν να αποθηκευτούν. Εξίσου κρίσιµης σηµασίας είναι η θέση των προϊόντων, η οποία επηρεάζει άµεσα την άνεση των πελατών, το επίπεδο των αυθόρ- µητων αγορών, και το κόστος αναπλήρωσης των προ-

19 Κεφάλαιο 7 Χωροταξία και ροή 247 ϊόντων στα ράφια. Αν και η πλειοψηφία των πωλήσεων των σούπερ µάρκετ αφορά τυποποιηµένα ή κατεψυγ- µένα τρόφιµα, οι πάγκοι µε τα φρούτα και τα λαχανικά βρίσκονται συνήθως δίπλα από την κεντρική είσοδο ση- µατοδοτώντας τη φρεσκάδα και την υγιεινή διατροφή στο πρώτο τµήµα που συναντάει ο πελάτης. Βασικά προϊόντα όπως το αλεύρι, η ζάχαρη, και το ψωµί είναι συχνά τοποθετηµένα στο πίσω µέρος του καταστήµατος και σε διαφορετικά σηµεία ώστε οι πελάτες να πρέπει να περάσουν µπροστά από είδη µε µεγαλύτερα περιθώρια κέρδους ενώ ψάχνουν. Τα είδη µε υψηλότερα περιθώρια κέρδους τοποθετούνται συνήθως στο επίπεδο του µατιού στα ράφια (όπου είναι πιο ορατά) ενώ προϊόντα µε χαµηλότερα περιθώρια τοποθετούνται πιο κάτω ή πιο πάνω. Κάποιοι πελάτες, πριν αρχίσουν να αναζητούν αυτό που χρειάζονται, περπατούν στο µέρος του διαδρόµου το οποίο τα σούπερ µάρκετ αποκαλούν «νεκρό χώρο». Αυτός δεν είναι κατάλληλος χώρος για την τοποθέτηση αγαθών που αγοράζονται παρορµητικά. Η καλύτερη όµως θέση σε ένα σούπερ µάρκετ είναι η «πλώρη της γόνδολας», τα ράφια στο τέλος του διαδρόµου. Η µετακίνηση των προϊόντων σε αυτή τη θέση µπορεί να αυξήσει τις πωλήσεις κατά 200% ή 300%. εν αποτελεί έκπληξη λοιπόν το γεγονός ότι οι προµηθευτές είναι διατεθειµένοι να πληρώσουν ώστε τα προϊόντα τους να τοποθετούνται σε αυτά τα ράφια. Τα ίδια τα σούπερ µάρκετ επισηµαίνουν επίσης ότι, αν και σχεδιάζουν χωροταξικά τα καταστήµατά τους λαµβάνοντας υπόψη την αγοραστική συµπεριφορά των πελατών, η εκµετάλλευση του χώρου µε αποκλειστικό σκοπό να επηρεάσουν τον πελάτη είναι αντιπαραγωγική. Αρνούνται ότι αλλάζουν περιοδικά τη θέση των τροφίµων για να µεταβάλλουν οι πελάτες τις καταναλωτικές τους συνήθειες και να προσέχουν άλλα προϊόντα µε αποτέλεσµα να αγοράζουν περισσότερα στο τέλος. Ισχυρίζονται ότι, περιστασιακά, η χωροταξική διάταξη αλλάζει κυρίως ως ανταπόκριση σε νέες τάσεις και νέες σειρές προϊόντων. Τι είναι η χωροταξία; Η «χωροταξία» µιας λειτουργίας παραγωγής ή µιας διαδικασίας αφορά τον τρόπο τοποθέτησης των πόρων µετατροπής της και την κατανοµή των διαφόρων εργασιών σε αυτούς. Ο συνδυασµός αυτών των δύο αποφάσεων υπαγορεύει τη ροή των µετατρεπόµενων πόρων καθώς κινούνται µέσα στη λειτουργία της παραγωγής ή τη διαδικασία (δείτε το Σχήµα 7.2). Αποτελεί σηµαντική απόφαση γιατί, εάν η χωροταξία αποδειχτεί λανθασµένη, µπορεί να οδηγήσει σε χρονοβόρες ή σύνθετες διατάξεις ροών, ουρές πελατών, µεγάλους χρόνους διεκπεραίωσης, άκαµπτες λειτουργίες παραγωγής, απρόβλεπτες ροές, και υψηλό κόστος. Επίσης, η αναδιάταξη µιας υπάρχουσας λειτουργίας παραγωγής µπορεί να προκαλέσει αναστάτωση η οποία θα οδηγήσει σε δυσαρέστηση των πελατών ή σε απώλειες παραγωγικού χρόνου. Συνεπώς, επειδή η µπορεί να είναι δύσκολη και δαπανηρή, οι διευθυντές Σχήµα 7.2 Η χωροταξική διάταξη αφορά τη σχετική τοποθέτηση των µετατρεπόµενων πόρων στις λειτουργίες παραγωγής και τις διαδικασίες, και την κατανοµή των εργασιών στους πόρους, στοιχεία τα οποία υπαγορεύουν τη ροή των µετατρεπόµενων πόρων στη λειτουργία της παραγωγής ή στη διαδικασία.

20 248 Μέρος δεύτερο Σχεδιασµός παραγωγής αποφεύγουν να τη λαµβάνουν συχνά. Εποµένως, η απόφαση για τη χωροταξία πρέπει να λαµβάνεται αφού έχουν εκτιµηθεί πλήρως οι στόχοι που προσπαθεί να πετύχει. Ωστόσο, αυτό αποτελεί µόνο το σηµείο εκκίνησης µιας διαδικασίας πολλών σταδίων η οποία καταλήγει στην τελική φυσική χωροταξική διάταξη της λειτουργίας παραγωγής. Ποια στοιχεία συνιστούν µια καλή χωροταξική διάταξη; Σε µεγάλο ποσοστό, οι στόχοι οποιασδήποτε χωροταξικής διάταξης εξαρτώνται από τους στρατηγικούς στόχους της λειτουργίας παραγωγής. Υπάρχουν όµως κάποιοι γενικοί στόχοι οι οποίοι αφορούν όλες τις λειτουργίες παραγωγής: Εγγενής ασφάλεια. Όλες οι διαδικασίες που µπορεί να αποτελέσουν κίνδυνο είτε στο προσωπικό ή στους πελάτες δεν θα πρέπει να είναι προσπελάσιµες από µη εξουσιοδοτηµένα άτοµα. Οι έξοδοι κινδύνου θα πρέπει να φέρουν σαφή ένδειξη και να µην εµποδίζεται η πρόσβαση σε αυτές. Οι διάδροµοι θα πρέπει να ορίζονται µε σαφήνεια και να είναι ελεύθεροι από περιττά αντικείµενα. Μήκος ροής. Η ροή των υλικών, των πληροφοριών ή των πελατών θα πρέπει να καθοδηγείται από τη χωροταξική διάταξη ώστε να υποστηρίζει τους στόχους της λειτουργίας παραγωγής. Σε πολλές λειτουργίες παραγωγής, αυτό σηµαίνει ελαχιστοποίηση της απόστασης που διανύουν οι µετατρεπόµενοι πόροι. Ωστόσο, αυτό δεν ισχύει πάντα (στα σούπερ µάρκετ για παράδειγµα). Σαφήνεια ροής. Όλες οι ροές υλικών και πελατών θα πρέπει να φέρουν ενδείξεις οι οποίες να είναι σαφείς και ορατές τόσο για το προσωπικό όσο και για τους πελάτες. Για παράδειγµα, οι βιοµηχανικές λειτουργίες παραγωγής συνήθως διαθέτουν διαδρόµους µε ευκρινείς ενδείξεις. Οι λειτουργίες παραγωγής υπηρεσιών βασίζονται συνήθως σε διαδρόµους µε ενδείξεις, όπως για παράδειγµα τα νοσοκοµεία, τα οποία συνήθως έχουν γραµµές µε διαφορετικά χρώµατα στο πάτωµα που υποδεικνύουν τις διαδροµές για τα διάφορα τµήµατα. Συνθήκες για το προσωπικό. Το προσωπικό θα πρέπει να βρίσκεται µακριά από τµήµατα της λειτουργίας παραγωγής που προκαλούν δυσφορία ή είναι θορυβώδη. Η χωροταξική διάταξη θα πρέπει να παρέχει ένα περιβάλλον µε καλό εξαερισµό, καλό φωτισµό και όπου είναι δυνατό µε ευχάριστη ατµόσφαιρα. Συντονισµός διοίκησης. Η επίβλεψη και η επικοινωνία θα πρέπει να διευκολύνονται από τη θέση των υπαλλήλων στο χώρο και από συσκευές επικοινωνίας. Προσπελασιµότητα. Όλα τα µηχανήµατα, οι εγκαταστάσεις ή ο εξοπλισµός θα πρέπει να είναι προσπελάσιµα σε βαθµό που να επιτρέπει το σωστό καθαρισµό και τη συντήρησή τους. Χρήση χώρου. Η χωροταξική διάταξη θα πρέπει σε κάθε περίπτωση να χρησιµοποιεί σωστά το χώρο της λειτουργίας παραγωγής (συµπεριλαµβανοµένου του ύψους αλλά και της έκτασης του δαπέδου). Αυτό συχνά σηµαίνει ελαχιστοποίηση του χώρου που χρησιµοποιείται για ένα συγκεκριµένο σκοπό, κάποιες άλλες φορές όµως µπορεί να σηµαίνει ότι πρέπει να δηµιουργείται η εντύπωση µιας ευρύχωρης πολυτελούς αίθουσας, όπως ο χώρος υποδοχής ενός πολυτελούς ξενοδοχείου. Μακροπρόθεσµη ευελιξία. Η χωροταξική διάταξη πρέπει να αλλάζει περιοδικά, καθώς αλλάζουν οι ανάγκες της λειτουργίας παραγωγής. Μια καλή χωροταξική διάταξη σχεδιάζεται αφού ληφθούν υπόψη οι πιθανές µελλοντικές ανάγκες της λει-

21 Κεφάλαιο 7 Χωροταξία και ροή 249 τουργίας παραγωγής. Εάν για παράδειγµα, είναι πιθανό η ζήτηση για ένα προϊόν ή µια υπηρεσία να αλλάξει, υπάρχει πρόβλεψη στη χωροταξική διάταξη για µελλοντικές επεκτάσεις; Η χωροταξική διάταξη σχετίζεται µε τον τύπο της διαδικασίας Οι τύποι των διαδικασιών (περιγράφονται στο Κεφάλαιο 4) αντιπροσωπεύουν τις ευρείες προσεγγίσεις στην οργάνωση των διαδικασιών και των δραστηριοτήτων. Η χωροταξική διάταξη είναι µια πιο στενή αλλά σχετική έννοια και κατά κάποιον τρόπο αποτελεί τη φυσική αναπαράσταση ενός τύπου διαδικασίας. Τα χαρακτηριστικά όγκου-ποικιλίας της λειτουργίας παραγωγής είναι αυτά που υπαγορεύουν τον τύπο της διαδικασίας, αλλά συχνά υπάρχει κάποια αλληλοεπικάλυψη µεταξύ των οι οποίοι µπορούν να χρησιµοποιηθούν για µια συγκεκριµένη αναλογία όγκουποικιλίας. Σε περιπτώσεις όπου είναι πιθανό να υπάρχουν περισσότεροι του ενός τύποι διαδικασιών, η σχετική σπουδαιότητα των στόχων απόδοσης της λειτουργίας παραγωγής µπορεί να επηρεάσει την απόφαση. Σε γενικές γραµµές, όσο πιο σηµαντικός είναι ο στόχος του κόστους στη λειτουργία της παραγωγής, τόσο πιο πιθανό είναι να υιοθετήσει τον τύπο διαδικασίας που βρίσκεται πιο κοντά στο άκρο του φάσµατος των τύπων διαδικασιών, που αντιστοιχεί σε υψηλό όγκο και χαµηλή ποιότητα. Οι βασικοί τύποι χωροταξικής διάταξης Τέσσερις είναι οι πιο πρακτικοί και : Τοποθέτηση ενός προϊόντος ή υπηρεσίας µε τέτοιο τρόπο ώστε να παραµένει σε µεγάλο βαθµό σταθερό, ενώ οι πόροι µετατροπής µετακινούνται προς ή από αυτό. Τοποθέτηση πόρων µετατροπής σε κοντινή απόσταση (π.χ. ένα κύτταρο), µε βάση ένα κοινό σκοπό, όπως η επεξεργασία προϊόντων του ιδίου τύπου, ή η εξυπηρέτηση πελατών της ίδιας κατηγορίας, κ.λπ.). Τοποθέτηση των πόρων µετατροπής σε σειρά που ορίζεται από τις ανάγκες επεξεργασίας ενός προϊόντος ή µιας υπηρεσίας. Αυτοί οι τύποι χωροταξικής διάταξης σχετίζονται σε γενικές γραµµές µε τους τύπους διαδικασιών που περιγράψαµε στο Κεφάλαιο 4. Όπως υποδεικνύει ο Πίνακας 7.1, ένας τύπος διαδικασίας δεν σχετίζεται απαραίτητα µε µία µόνο συγκεκριµένη βασική χωροταξική διάταξη. Χωροταξική διάταξη σταθερής θέσης Η χωροταξική διάταξη σταθερής θέσης αποτελεί κατά κάποιον τρόπο αντίφαση, καθώς οι µετατρεπόµενοι πόροι δεν µετακινούνται ανάµεσα στους πόρους µετατροπής. Αντί να ρέουν τα υλικά, οι πληροφορίες ή οι πελάτες µέσα σε µια λειτουργία παραγωγής, το υπό επεξεργασία προϊόν είναι σταθερό, ενώ ο εξοπλισµός, τα µηχανήµατα, οι εγκαταστάσεις, και οι άνθρωποι που το επεξεργάζονται µετακινούνται ανάλογα µε τις ανάγκες. Αυτό µπορεί να συµβαίνει επειδή το προϊόν, ή ο δέκτης της υπηρεσίας, είναι πολύ µεγάλο ή πολύ εύθραυστο για να µετακινηθεί ή επειδή µπορεί να αρνείται να µετακινηθεί. Για παράδειγµα: Κατασκευή αυτοκινητόδροµου το προϊόν είναι πολύ µεγάλο για να µετακινηθεί. Εγχείρηση ανοιχτής καρδιάς οι ασθενείς είναι πολύ ευάλωτοι για να µετακινηθούν.

22 250 Μέρος δεύτερο Σχεδιασµός Πίνακας 7.1 Η σχέση µεταξύ των τύπων διαδικασιών και των βασικών τύπων χωροταξικής διάταξης. Πολυτελές εστιατόριο οι πελάτες αρνούνται να µετακινηθούν εκεί όπου προετοιµάζεται το φαγητό. Κατασκευή πλοίου το προϊόν είναι πολύ µεγάλο για να µετακινηθεί. Συντήρηση µεγάλου κεντρικού συστήµατος υπολογιστή το προϊόν είναι πολύ µεγάλο και πιθανόν και πολύ εύθραυστο για να µετακινηθεί, ενώ ο πελάτης µπορεί να αρνηθεί να το φέρει στην προµηθεύτρια εταιρεία για επισκευή. Τα εργοτάξια οικοδοµών αποτελούν τυπικό παράδειγµα της διάταξης σταθερής θέσης, καθώς υπάρχει περιορισµένος χώρος ο οποίος πρέπει να κατανεµηθεί στους διάφορους πόρους µετατροπής. Το κύριο πρόβληµα στο σχεδιασµό αυτής της χωροταξικής διάταξης είναι η κατανοµή των χώρων που εκτελείται το έργο στους διάφορους εργολάβους έτσι ώστε: Να υπάρχει αρκετός χώρος για τις ανάγκες τους. Να µπορούν να δέχονται και να αποθηκεύσουν τα υλικά που παραλαµβάνουν. Όλοι οι εργολάβοι να έχουν πρόσβαση στο µέρος του έργου όπου εργάζονται χωρίς να εµπλέκεται ο ένας στις κινήσεις του άλλου. Η συνολική µετακίνηση των εργολάβων, των οχηµάτων, και των µηχανηµάτων τους να ελαχιστοποιείται όσο το δυνατόν περισσότερο. Πρακτικά, η αποτελεσµατικότητα µιας χωροταξικής διάταξης σταθερής θέσης αυτού του τύπου συνδέεται µε τον προγραµµατισµό της πρόσβασης στην τοποθεσία και τη χρονική αξιοπιστία των παραλαβών. Στα περισσότερα εργοτάξια δεν υπάρχει χώρος που να δεσµεύεται µόνιµα σε κάθε εργολάβο ο οποίος, κάποια στιγµή, θα χρειαστεί πρόσβαση σε αυτόν. Μόνο οι µεγαλύτεροι, οι πιο σηµαντικοί ή µακροχρόνιοι εργολάβοι θα δικαιούνται πιθανώς µόνιµο χώρο. Οι υπόλοιποι εργολάβοι καταλαµβάνουν χώρο σε προσωρινή βάση. Αυτό κάνει τη χωροταξική διάταξη ευπαθή σε πιθανές ασυνέχειες στον προγραµµατισµό και τον έλεγχο του έργου.

23 Κεφάλαιο 7 Χωροταξία και ροή 251 Χωροταξική διάταξη κατά λειτουργία Η χωροταξική διάταξη κατά λειτουργία πήρε την ονοµασία της από το γεγονός ότι συµµορφώνεται στις ανάγκες και τη διευκόλυνση των λειτουργιών τις οποίες εκτελούν οι πόροι µετατροπής που απαρτίζουν τις διαδικασίες. (Η χωροταξική διάταξη κατά λειτουργία αναφέρεται και ως «χωροταξική διάταξη κατά διαδικασία», αλλά αυτός ο όρος δεν χρησιµοποιείται τόσο πολύ πλέον.) Στη χωροταξική διάταξη κατά λειτουργία, τοποθετούνται µαζί παρόµοιοι πόροι ή διαδικασίες. Αυτό µπορεί να συµβαίνει είτε επειδή η οµαδοποίησή τους µας διευκολύνει είτε επειδή έτσι βελτιώνεται η εκµετάλλευση των πόρων µετατροπής. Σηµαίνει ότι, όταν τα προϊόντα, οι πληροφορίες ή οι πελάτες ρέουν µέσω της λειτουργίας παραγωγής, ακολουθούν µια διαδροµή από δραστηριότητα σε δραστηριότητα ανάλογα µε τις ανάγκες τους. ιαφορετικά προϊόντα ή πελάτες έχουν διαφορετικές ανάγκες και, συνεπώς, ακολουθούν διαφορετικές διαδροµές. Συνήθως, αυτό κάνει τη διάταξη ροής στη λειτουργία της παραγωγής πολύ σύνθετη. Μερικά παραδείγµατα λειτουργικών χωροταξικών διατάξεων είναι τα εξής: Νοσοκοµείο κάποιες διαδικασίες (π.χ., µηχανήµατα ακτινογραφιών και εργαστήρια) απαιτούνται από αρκετά είδη ασθενών, ενώ άλλες διαδικασίες (π.χ., γενικοί θάλαµοι) µπορεί να έχουν υψηλά επίπεδα εκµετάλλευσης σε προσωπικό και κλίνες. Μηχανική κατεργασία εξαρτηµάτων για κινητήρες αεροσκαφών κάποιες διαδικασίες (π.χ., θερµική κατεργασία) απαιτούν ειδική υποστήριξη (συστήµατα απαγωγής θερµότητας, καυσαερίων, και αναθυµιάσεων), κάποιες άλλες διαδικασίες (π.χ., σταθµοί µηχανικής κατεργασίας) απαιτούν την ίδια τεχνική υποστήριξη από εξειδικευµένους εφαρµοστές-χειριστές, και τέλος σε ορισµένες διαδικασίες (π.χ., µηχανές λειάνσεως) γίνεται έντονη χρήση των µηχανηµάτων καθώς όλα τα εξαρτήµατα προς λείανση περνούν µέσα από τον ίδιο τοµέα λείανσης. Σούπερ µάρκετ κάποια προϊόντα, όπως τρόφιµα σε κονσέρβα, είναι εύκολο να αναπληρωθούν εάν οµαδοποιηθούν κάποιοι χώροι, όπως εκείνοι όπου τοποθετούνται τα κατεψυγµένα λαχανικά, χρησιµοποιούν την ίδια τεχνολογία, τους καταψύκτες άλλοι χώροι, όπως εκείνοι που φιλοξενούν φρέσκα λαχανικά είναι ενιαίοι καθώς έτσι γίνονται πιο ελκυστικοί στους πελάτες (δείτε τη σύντοµη µελέτη περίπτωσης Η λειτουργία παραγωγής στην πράξη στη σελίδα 246). Το Σχήµα 7.4 απεικονίζει τη χωροταξική διάταξη κατά λειτουργία της βιβλιοθήκης µιας σχολής διοίκησης επιχειρήσεων. Οι διάφοροι χώροι βιβλία αναφοράς, γραφείο πληροφοριών, περιοδικές εκδόσεις, και ούτω καθεξής βρίσκονται σε διαφορετικά σηµεία της λειτουργίας παραγωγής. Ο χρήστης είναι ελεύθερος να µετακινηθεί στους χώρους ανάλογα µε τις ανάγκες του. Το σχήµα δείχνει επίσης τη διαδροµή που κάνει ένας πελάτης κατά τη διάρκεια µιας επίσκεψης στη βιβλιοθήκη. Εάν σχεδιάζαµε τις διαδροµές των πελατών σε κάτοψη, θα βλέπαµε τη ροή της κυκλοφορίας ανά- µεσα στα διάφορα µέρη της λειτουργίας παραγωγής. Η πυκνότητα της ροής κυκλοφορίας αποτελεί ένα σηµαντικό στοιχείο πληροφοριών για το λεπτοµερή σχεδιασµό αυτού του τύπου χωροταξικής διάταξης, όπως θα διαπιστώσουµε αργότερα στο κεφάλαιο. Το σηµείο το οποίο θα πρέπει να κατανοήσουµε σε αυτό το στάδιο είναι ότι, εάν αλλάξουµε τη θέση των διαφόρων χώρων της βιβλιοθήκης, θα αλλάξει και η διάταξη της ροής της βιβλιοθήκης συνολικά.

24 252 Μέρος δεύτερο Σχεδιασµός Σχήµα 7.4 Παράδειγµα χωροταξικής διάταξης κατά λειτουργία σε βιβλιοθήκη που απεικονίζει τη διαδροµή ενός µόνο πελάτη. Χωροταξική διάταξη κυττάρων Χωροταξική διάταξη κυττάρων είναι η διάταξη κατά την οποία οι µετατρεπόµενοι πόροι που εισέρχονται στη λειτουργία παραγωγής είναι προεπιλεγµένοι (ή προεπιλέγονται από µόνοι τους) ώστε να µετακινούνται σε ένα σηµείο της (ή κύτταρο), όπου βρίσκονται όλοι οι πόροι µετατροπής που θα ικανοποιήσουν τις άµεσες ανάγκες επεξεργασίας τους. Το ίδιο το κύτταρο µπορεί να έχει είτε χωροταξική διάταξη κατά λειτουργία είτε χωροταξική διάταξη κατά προϊόν (δείτε την επόµενη ενότητα). Αφού υποστούν επεξεργασία σε ένα κύτταρο, οι µετατρεπόµενοι πόροι µπορούν να οδηγηθούν σε άλλο. Στην πράξη, η χωροταξική διάταξη κυττάρων συνιστά µια προσπάθεια εισαγωγής κάποιας τάξης στην πολυπλοκότητα της ροής που χαρακτηρίζει τη χωροταξική διάταξη κατά λειτουργία. Τα παραδείγµατα χωροταξικών διατάξεων κυττάρων περιλαµβάνουν τα εξής: Ορισµένες διαδικασίες κατασκευής εξαρτηµάτων υπολογιστών η επεξεργασία και συναρµολόγηση ορισµένων εξαρτηµάτων υπολογιστών µπορεί να απαιτεί ένα ειδικό χώρο, αφιερωµένο στην κατασκευή για ένα συγκεκριµένο πελάτη, ο οποίος έχει ιδιαίτερες απαιτήσεις όπως πολύ υψηλά επίπεδα ποιότητας. Ο χώρος µε τα τρόφιµα για µεσηµεριανό γεύµα σε σούπερ µάρκετ κάποιοι πελάτες χρησιµοποιούν το σούπερ µάρκετ µόνο για να αγοράζουν σάντουιτς, αλµυρά σνακ, αναψυκτικά, γιαούρτια, κ.λπ. για το µεσηµεριανό τους γεύµα. Αυτά τα προϊόντα είναι συχνά τοποθετηµένα σε κοντινή απόσταση µεταξύ τους έτσι ώστε οι πε-

25 Κεφάλαιο 7 Χωροταξία και ροή 253 Χωροταξική διάταξη της λειτουργίας παραγωγής η οποία οµαδοποιεί τις εγκαταστάσεις που έχουν κοινό σκοπό. Η έννοια χρησιµοποιήθηκε αρχικά σε λειτουργίες λιανικής, αλλά σήµερα χρησιµοποιείται και σε άλλους κλάδους, ενώ είναι παρόµοια µε την ιδέα της χωροταξικής διάταξης κυττάρων. λάτες που απλώς αγοράζουν φαγητό για το µεσηµεριανό τους να µη χρειάζεται να ψάχνουν σε όλο το κατάστηµα. Μαιευτική µονάδα σε νοσοκοµείο οι γυναίκες που χρειάζονται µαιευτήριο είναι µία καλά προσδιορισµένη οµάδα που µπορεί να λαµβάνει κοινές ιατρικές υπηρεσίες η οποία είναι απίθανο να χρειάζεται άλλες εγκαταστάσεις του νοσοκοµείου την ίδια περίοδο που χρησιµοποιεί τη µαιευτική µονάδα. Αν και η ιδέα της χωροταξικής διάταξης κυττάρων συχνά συνδέεται µε τον κλάδο της βιοµηχανίας, µπορεί να χρησιµοποιηθεί και στις υπηρεσίες. Στο Σχήµα 7.5 απεικονίζεται το ισόγειο ενός πολυκαταστήµατος το οποίο αποτελείται από βιτρίνες διαφόρων κατηγοριών προϊόντων σε διάφορα σηµεία του. Με αυτή την έννοια, η κυρίαρχη χωροταξική διάταξη είναι η κατά λειτουργία. Κάθε «βιτρίνα» µπορεί να θεωρηθεί ως µια ξεχωριστή διαδικασία για την προώθηση των πωλήσεων σε µια συγκεκριµένη κατηγορία προϊόντων παπούτσια, ρούχα, βιβλία, και ούτω καθεξής. Η εξαίρεση είναι το κατάστηµα αθλητικών ειδών. Αυτός ο χώρος είναι ένα, το οποίο είναι αφιερωµένο σε πολλά προϊόντα που διαθέτουν ένα κοινό αθλητικό θέµα. Για παράδειγµα, συγκεντρώνει αθλητικά ρούχα, αθλητικά παπούτσια, αθλητικές τσάντες, αθλητικά περιοδικά, βιβλία και βίντεο, αθλητικό εξοπλισµό και δώρα και αναψυκτικά για αθλητές. Μέσα στο «κύτταρο» βρίσκονται όλες οι «διαδικασίες» που υπάρχουν και σε άλλα σηµεία του καταστήµατος. εν έχουν το- Σχήµα 7.5 Η κάτοψη του ισογείου ενός πολυκαταστήµατος που απεικονίζει το κύτταρο λιανικής για αθλητικά είδη που βρίσκεται µέσα στο κατάστηµα.

26 254 Μέρος δεύτερο Σχεδιασµός ποθετηθεί στο «κύτταρο» επειδή αφορούν παρόµοια προϊόντα (παπούτσια, βιβλία, και ποτά τα οποία συνήθως δεν βρίσκονται µαζί) αλλά επειδή χρειάζονται για να ικανοποιήσουν τις ανάγκες ενός συγκεκριµένου τύπου πελάτη. Η διεύθυνση του καταστή- µατος εκτιµά ότι αρκετοί πελάτες θα επισκεφθούν το κατάστηµα για να αγοράσουν συγκεκριµένα αθλητικά είδη (και όχι παπούτσια, ρούχα, βιβλία, κ.λπ.) ώστε να αφιερώνει ένα χώρο ειδικά για αυτούς. Το κατάστηµα γνωρίζει επίσης ότι, εάν κάποιος επισκεφθεί το κατάστηµα µε πρόθεση να αγοράσει αθλητικά παπούτσια, µπορεί να πειστεί επίσης να αγοράσει και άλλα αθλητικά είδη στον ίδιο χώρο. Περισσότερο περιγραφικός όρος για τον τεχνικό όρο χωροταξική διάταξη κατά προϊόν. Χωροταξική διάταξη κατά προϊόν Η χωροταξική διάταξη κατά προϊόν αναφέρεται στην τοποθέτηση των πόρων µετατροπής σε σηµείο που εξυπηρετεί αποκλειστικά τους µετατρεπόµενους πόρους. Κάθε προϊόν, πληροφορία ή πελάτης ακολουθεί µια προδιαγεγραµµένη διαδροµή, όπου η αλληλουχία των απαιτούµενων δραστηριοτήτων ταιριάζει µε την αλληλουχία στην οποία έχουν τοποθετηθεί οι διαδικασίες. Οι µετατρεπόµενοι πόροι «ρέουν» κατά µήκος µιας «γραµµής» διαδικασιών. Γι αυτόν το λόγο αυτός ο τύπος χωροταξικής διάταξης αποκαλείται µερικές φορές ή ροής. Η ροή είναι σαφής, προβλεπόµενη και άρα εύκολο να ελεγχθεί. Συνήθως, οι απαιτήσεις τυποποίησης του προϊόντος ή της υπηρεσίας είναι αυτές που οδηγούν τις λειτουργίες παραγωγής στην επιλογή χωροταξικών διατάξεων προϊόντος. Τα παραδείγµατα χωροταξικών διατάξεων προϊόντος περιλαµβάνουν τα εξής: Συναρµολόγηση αυτοκινήτων σχεδόν όλες οι εκδόσεις του ίδιου µοντέλου απαιτούν την ίδια αλληλουχία διαδικασιών. Πρόγραµµα µαζικού εµβολιασµού όλοι οι πελάτες απαιτούν την ίδια αλληλουχία διοικητικών, ιατρικών, και συµβουλευτικών δραστηριοτήτων. Καφετέρια αυτοεξυπηρέτησης γενικά, όλοι οι πελάτες έχουν κοινή σειρά απαιτήσεων (ορεκτικό, κυρίως πιάτο, γλυκό, ποτό), η χωροταξική διάταξη όµως βοηθά επίσης στον έλεγχο της ροής των πελατών. Το Σχήµα 7.6 απεικονίζει την αλληλουχία των διαδικασιών στη λειτουργία της παραγωγής µιας χαρτοβιοµηχανίας. Αυτή η λειτουργία παραγωγής χρησιµοποιεί χωροταξική διάταξη κατά προϊόν. εν υπάρχουν οι πολυπλοκότητες της ροής οι οποίες χαρακτηρίζουν τη χωροταξική διάταξη κατά λειτουργία και, σε µικρότερο βαθµό, τη χωροταξική διάταξη κυττάρων, και παρόλο που σε αυτή τη λειτουργία παραγωγής κατασκευάζονται διάφοροι τύποι χαρτιού, για όλους τους τύπους απαιτείται η ίδια επεξεργασία. Το συγκεκριµένο παράδειγµα χωροταξικής διάταξης κατά προϊόν είναι κατά κάποιον τρόπο ακραίο, επειδή στο πρώτο στάδιο της κατασκευής το χαρτί βρίσκεται σε ηµίρρευστη κατάσταση. Θα ήταν φυσικά αδύνατο να χειριστούµε το προϊόν µε οποιονδήποτε άλλο τρόπο εκτός από να το αφήνουµε να «ρέει» µεταξύ των διαδικασιών. Ωστόσο, άλλα προϊόντα που χρειάζονται κοινή αλληλουχία διαδικασιών, όπως τηλεοράσεις, ψυγεία, µονάδες κλιµατισµού, κ.λπ., επίσης κατασκευάζονται µε χρήση χωροταξικών διατάξεων προϊόντος. Αλλά και οι λειτουργίες παραγωγής υπηρεσιών υιοθετούν τη χωροταξική διάταξη κατά προϊόν όταν οι ανάγκες εξυπηρέτησης των πελατών ή διαχείρισης των πληροφοριών έχουν κοινή αλληλουχία. Για παράδειγµα, οι νεοσύλλεκτοι που κατατάσσονται στις ένοπλες δυνάµεις, µπορεί να περάσουν από κάποιο κέντρο υποδοχής το οποίο

ΔΙΑΛΕΞΗ4 η : Σχεδιασμός παραγωγικής μονάδας (χωροταξία) και ροές

ΔΙΑΛΕΞΗ4 η : Σχεδιασμός παραγωγικής μονάδας (χωροταξία) και ροές Διοίκηση Λειτουργιών ΔΙΑΛΕΞΗ4 η : Σχεδιασμός παραγωγικής μονάδας (χωροταξία) και ροές Δρ. Β. Ζεϊμπέκης (vzeimp@fme.aegean.gr) Τμήμα Μηχανικών Οικονομίας & Διοίκησης Πολυτεχνική Σχολή, Πανεπιστήμιο Αιγαίου

Διαβάστε περισσότερα

Χωροταξία και ροή. Source: Alamy/AG Stock USA Inc.

Χωροταξία και ροή. Source: Alamy/AG Stock USA Inc. Χωροταξία και ροή Source: Alamy/AG Stock USA Inc. Χωροταξία και ροή Σχεδιασμός λειτουργιών Σχεδιασμός δικτύου διάθεσης Στρατηγική παραγωγής Διάταξη και ροή Σχεδιασμός Διοίκηση παραγωγής Βελτίωση Τεχνολογία

Διαβάστε περισσότερα

Χωροταξία και ροή. Source: Alamy/AG Stock USA Inc.

Χωροταξία και ροή. Source: Alamy/AG Stock USA Inc. Χωροταξία και ροή Source: Alamy/AG Stock USA Inc. Χωροταξία και ροή Σχεδιασμός λειτουργιών Σχεδιασμός δικτύου διάθεσης Στρατηγική παραγωγής Διάταξη και ροή Σχεδιασμός Διοίκηση παραγωγής Βελτίωση Τεχνολογία

Διαβάστε περισσότερα

Χωροταξία και ροή. Source: Alamy/AG Stock USA Inc.

Χωροταξία και ροή. Source: Alamy/AG Stock USA Inc. Χωροταξία και ροή Source: Alamy/AG Stock USA Inc. Χωροταξία και ροή Σχεδιασμός λειτουργιών Σχεδιασμός δικτύου διάθεσης Στρατηγική παραγωγής Διάταξη και ροή Σχεδιασμός Διοίκηση παραγωγής Βελτίωση Τεχνολογία

Διαβάστε περισσότερα

Κεφάλαιο 7 Παράδοση την Στιγμή που Χρειάζεται (Just-in-Time) και Ευέλικτη Αλυσίδα Εφοδιασμού

Κεφάλαιο 7 Παράδοση την Στιγμή που Χρειάζεται (Just-in-Time) και Ευέλικτη Αλυσίδα Εφοδιασμού Κεφάλαιο 7 Παράδοση την Στιγμή που Χρειάζεται (Just-in-Time) και Ευέλικτη Αλυσίδα Εφοδιασμού ΣΤΟΧΟΙ ΚΕΦΑΛΑΙΟΥ ανάπτυξη τρόπου χρησιμοποίησης φιλοσοφίας του Just-in-time εισαγωγή έννοιας της ευέλικτης αλυσίδας

Διαβάστε περισσότερα

Εξέταση Προόδου ΕΡΩΤΗΣΕΙΣ

Εξέταση Προόδου ΕΡΩΤΗΣΕΙΣ ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΣΤΗΝ ΕΠΙΣΤΗΜΗ ΤΟΥ ΜΗΧΑΝΙΚΟΥ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΚΑΙ ΔΙΟΙΚΗΣΗΣ ΠΔ 407 Χειµερινό Εξάµηνο 2013 http://eclass.duth.gr/eclass/tme221 Διδάσκων: Επικ. Καθ. Σωτήρης Παπαντωνόπουλος Βασιλίσσης Σοφίας 12, Κτήριο

Διαβάστε περισσότερα

ΜΑΘΗΜΑ: Διαχείριση Εφοδιαστικών Αλυσίδων. Φίλιππος Ι. Καρυπίδης Καθηγητής. Τμήμα: Τεχνολόγων Γεωπόνων Αγροτικής Οικονομίας

ΜΑΘΗΜΑ: Διαχείριση Εφοδιαστικών Αλυσίδων. Φίλιππος Ι. Καρυπίδης Καθηγητής. Τμήμα: Τεχνολόγων Γεωπόνων Αγροτικής Οικονομίας ΜΑΘΗΜΑ: Διαχείριση Εφοδιαστικών Αλυσίδων Διδάσκων: Φίλιππος Ι. Καρυπίδης Καθηγητής Τμήμα: Τεχνολόγων Γεωπόνων Αγροτικής Οικονομίας Σειρά Διαλέξεων μαθήματος ΔΙΑΛΛΕΞΗ: Παγκόσμια κανάλια διανομής προϊόντων

Διαβάστε περισσότερα

ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ III ΤΥΠΟΙ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΩΝ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ

ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ III ΤΥΠΟΙ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΩΝ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ III ΤΥΠΟΙ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΩΝ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ Ι. Γιαννατσής ΒΑΣΙΚΟΙ ΠΑΡΑΓΟΝΤΕΣ ΚΑΘΟΡΙΣΜΟΥ ΣΥΣΤΗΜΑΤΟΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ Φύση Προϊόντος/Υπηρεσίας και Αγορά Απαιτούμενος βαθμός διαφοροποίησης

Διαβάστε περισσότερα

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ Ανώτατο Εκπαιδευτικό Ίδρυμα Πειραιά Τεχνολογικού Τομέα. Logistics

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ Ανώτατο Εκπαιδευτικό Ίδρυμα Πειραιά Τεχνολογικού Τομέα. Logistics ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ Ανώτατο Εκπαιδευτικό Ίδρυμα Πειραιά Τεχνολογικού Τομέα Logistics Ενότητα # 7: Παράδοση τη Στιγμή που χρειάζεται (Just-in-Time) & Ευέλικτη Αλυσίδα Εφοδιασμού Διονύσης Γιαννακόπουλος

Διαβάστε περισσότερα

ΕΙΔΗ ΣΥΣΤΗΜΑΤΩΝ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ

ΕΙΔΗ ΣΥΣΤΗΜΑΤΩΝ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ III ΕΙΔΗ ΣΥΣΤΗΜΑΤΩΝ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ Ι. Γιαννατσής ΒΑΣΙΚΟΙ ΠΑΡΑΓΟΝΤΕΣ ΚΑΘΟΡΙΣΜΟΥ ΣΥΣΤΗΜΑΤΟΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ Φύση Προϊόντος/Υπηρεσίας και Αγορά Απαιτούμενος βαθμός διαφοροποίησης Απαιτούμενος

Διαβάστε περισσότερα

Πίνακας περιεχομένων. Μέρος 1ο ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΤΙΚΟ ΠΛΕΟΝΕΚΤΗΜΑ ΜΕΣΩ ΤΩΝ LOGISTICS

Πίνακας περιεχομένων. Μέρος 1ο ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΤΙΚΟ ΠΛΕΟΝΕΚΤΗΜΑ ΜΕΣΩ ΤΩΝ LOGISTICS Πίνακας περιεχομένων Εισαγωγικό Σημείωμα Ελληνικής Έκδοσης..............................................17 Εισαγωγικό σημείωμα................................................................ 19 Ευχαριστίες

Διαβάστε περισσότερα

ΕΞ ΑΠΟΣΤΑΣΕΩΣ ΜΒΑ. Επίπεδο Μαθήματος Γνωστική Περιοχή Γλώσσα Διδασκαλίας Μεταπτυχιακό Διοίκηση Διαδικασιών Ελληνικά

ΕΞ ΑΠΟΣΤΑΣΕΩΣ ΜΒΑ. Επίπεδο Μαθήματος Γνωστική Περιοχή Γλώσσα Διδασκαλίας Μεταπτυχιακό Διοίκηση Διαδικασιών Ελληνικά ΕΞ ΑΠΟΣΤΑΣΕΩΣ ΜΒΑ Κωδικός Μαθήματος Τίτλος Μαθήματος Πιστωτικές Μονάδες (ECTS) MΒΑN-670DG Διοίκηση Παραγωγής και 7.5 Έλεγχος Ποιότητας (Operations and Quality Management) Τμήμα Εξάμηνα Σχολή Διοίκησης

Διαβάστε περισσότερα

ΕΝΝΟΙΑ ΤΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΚΑΙ Η ΣΗΜΑΣΙΑ ΤΟΥΣ ΣΤΗΝ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ

ΕΝΝΟΙΑ ΤΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΚΑΙ Η ΣΗΜΑΣΙΑ ΤΟΥΣ ΣΤΗΝ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ κεφάλαιο 1 ΕΝΝΟΙΑ ΤΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΚΑΙ Η ΣΗΜΑΣΙΑ ΤΟΥΣ ΣΤΗΝ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ 1. Εισαγωγή Μ έχρι αρκετά πρόσφατα, η έννοια του μάρκετινγκ των υπηρεσιών αποτελούσε μια έννοια χωρίς ιδιαίτερη αξία αφού, πρακτικά,

Διαβάστε περισσότερα

Διοίκηση Λειτουργιών. (Operations Management) 1 ο μάθημα Εισαγωγή. Πανεπιστήμιο Πατρών Τμήμα Διοίκησης Επιχειρήσεων.

Διοίκηση Λειτουργιών. (Operations Management) 1 ο μάθημα Εισαγωγή. Πανεπιστήμιο Πατρών Τμήμα Διοίκησης Επιχειρήσεων. Διοίκηση Λειτουργιών (Operations Management) 1 ο μάθημα Εισαγωγή 1 Ομάδα Σχετικών Μαθημάτων ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΩΝ (5 ο εξάμηνο) ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ & ΕΦΟΔΙΑΣΤΙΚΗΣ (LOGISTICS) (7 ο εξάμηνο) ΕΙΔΙΚΑ ΘΕΜΑΤΑ

Διαβάστε περισσότερα

Ηλεκτρονικό Εμπόριο. Ενότητα 7: Διαχείριση Εφοδιαστικής Αλυσίδας Σαπρίκης Ευάγγελος Τμήμα Διοίκησης Επιχειρήσεων (Γρεβενά)

Ηλεκτρονικό Εμπόριο. Ενότητα 7: Διαχείριση Εφοδιαστικής Αλυσίδας Σαπρίκης Ευάγγελος Τμήμα Διοίκησης Επιχειρήσεων (Γρεβενά) Ηλεκτρονικό Εμπόριο Ενότητα 7: Διαχείριση Εφοδιαστικής Αλυσίδας Σαπρίκης Ευάγγελος Τμήμα Διοίκησης Επιχειρήσεων (Γρεβενά) Άδειες Χρήσης Το παρόν εκπαιδευτικό υλικό υπόκειται σε άδειες χρήσης Creative Commons.

Διαβάστε περισσότερα

Προγραμματισμός και έλεγχος της παραγωγικής δυναμικότητας. Source: Arup

Προγραμματισμός και έλεγχος της παραγωγικής δυναμικότητας. Source: Arup Προγραμματισμός και έλεγχος της παραγωγικής δυναμικότητας Source: Arup Προγραμματισμός και έλεγχος παραγωγικής δυναμικότητας Προγραμματισμός και έλεγχος παραγωγικής δυναμικότητας Στρατηγική παραγωγής Η

Διαβάστε περισσότερα

Εξεταστική Περίοδος Ιανουαρίου/Φεβρουαρίου ΕΡΩΤΗΣΕΙΣ

Εξεταστική Περίοδος Ιανουαρίου/Φεβρουαρίου ΕΡΩΤΗΣΕΙΣ ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΣΤΗΝ ΕΠΙΣΤΗΜΗ ΤΟΥ ΜΗΧΑΝΙΚΟΥ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΚΑΙ ΔΙΟΙΚΗΣΗΣ ΠΔ 407 Χειµερινό Εξάµηνο 2013 http://eclass.duth.gr/eclass/tme221 Διδάσκων: Επικ. Καθ. Σωτήρης Παπαντωνόπουλος Βασιλίσσης Σοφίας 12, Κτήριο

Διαβάστε περισσότερα

Σχεδιασμός διαδικασιών. Source: Joe Schwarz, www.joyrides.com

Σχεδιασμός διαδικασιών. Source: Joe Schwarz, www.joyrides.com Σχεδιασμός διαδικασιών Source: Joe Schwarz, www.joyrides.com Σχεδιασμός διαδικασιών Σχεδιασμός διαδικασιών Σχεδιασμός δικτύου εφοδιασμού Στρατηγική παραγωγής Διάταξη και ροή Σχεδιασμός Διοίκηση παραγωγής

Διαβάστε περισσότερα

Κεφάλαιο 11 Προγραμματισμός και έλεγχος της παραγωγικής δυναμικότητας

Κεφάλαιο 11 Προγραμματισμός και έλεγχος της παραγωγικής δυναμικότητας Κεφάλαιο 11 Προγραμματισμός και έλεγχος της παραγωγικής δυναμικότητας Source: Arup Προγραμματισμός και έλεγχος παραγωγικής δυναμικότητας Προγραμματισμός και έλεγχος παραγωγικής δυναμικότητας Στρατηγική

Διαβάστε περισσότερα

Διοίκηση Παραγωγής και Υπηρεσιών

Διοίκηση Παραγωγής και Υπηρεσιών Διοίκηση Παραγωγής και Υπηρεσιών Εισαγωγή -3 Γιώργος Ιωάννου, Ph.D. Αναπληρωτής Καθηγητής Σύνοψη διάλεξης Σχεδιασμός διαδικασιών ορισμός Συστημική προσέγγιση Μεθοδολογίες σχεδιασμού διαδικασιών Διαγράμματα

Διαβάστε περισσότερα

Διαχείριση Εφοδιαστική Αλυσίδας. ΤΕΙ Κρήτης / Τμήμα Διοίκησης Επιχειρήσεων

Διαχείριση Εφοδιαστική Αλυσίδας. ΤΕΙ Κρήτης / Τμήμα Διοίκησης Επιχειρήσεων Διαχείριση Εφοδιαστική Αλυσίδας ΤΕΙ Κρήτης / Τμήμα Διοίκησης Επιχειρήσεων Εισαγωγικές Έννοιες Δρ. Ρομπογιαννάκης Ιωάννης 1 Διαχείριση Εφοδιαστικής Αλυσίδας Ορισμοί - 1 - Εφοδιαστική/ Logistics: Η ολοκληρωμένη

Διαβάστε περισσότερα

Κεφάλαιο 10 Η φύση του προγραµµατισµού και του ελέγχου

Κεφάλαιο 10 Η φύση του προγραµµατισµού και του ελέγχου Κεφάλαιο 10 Η φύση του προγραµµατισµού και του ελέγχου Source: Arup Προγραµµατισµός και έλεγχος Προγραµµατισµός και έλεγχος Η αγορά απαιτεί προϊόντα και υπηρεσίες που διανέµονται στον απαιτούµενο χρόνο,

Διαβάστε περισσότερα

5.1. Χωροταξικός Σχεδιασμός Κριτήρια αξιολόγησης Χωροταξικού Σχεδιασμού Δραστηριότητες Χωροταξικού Σχεδιασμού...

5.1. Χωροταξικός Σχεδιασμός Κριτήρια αξιολόγησης Χωροταξικού Σχεδιασμού Δραστηριότητες Χωροταξικού Σχεδιασμού... ΚΕΦΑΛΑΙΟ 5. ΧΩΡΟΤΑΞΙΚΟΣ ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ Περιεχόμενα 5.1. Χωροταξικός Σχεδιασμός... 2 5.2. Κριτήρια αξιολόγησης Χωροταξικού Σχεδιασμού... 4 5.3. Δραστηριότητες Χωροταξικού Σχεδιασμού... 5 5.4. Τύποι Χωροταξίας...

Διαβάστε περισσότερα

Η επιχειρηματική ιδέα και η εταιρία spin off. Βασίλης Μουστάκης Καθηγητής Πολυτεχνείου Κρήτης vmoustakis@gmail.com

Η επιχειρηματική ιδέα και η εταιρία spin off. Βασίλης Μουστάκης Καθηγητής Πολυτεχνείου Κρήτης vmoustakis@gmail.com Η επιχειρηματική ιδέα και η εταιρία spin off Βασίλης Μουστάκης Καθηγητής Πολυτεχνείου Κρήτης vmoustakis@gmail.com Έρευνα αγοράς (Ι) Ανάγκη στην αγορά (κάτι που η αγορά θέλει αλλά δεν το έχει) Σύλληψη και

Διαβάστε περισσότερα

ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ III ΣΤΟΧΟΙ ΚΑΙ ΕΙΔΗ ΣΥΣΤΗΜΑΤΩΝ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ

ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ III ΣΤΟΧΟΙ ΚΑΙ ΕΙΔΗ ΣΥΣΤΗΜΑΤΩΝ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ III ΣΤΟΧΟΙ ΚΑΙ ΕΙΔΗ ΣΥΣΤΗΜΑΤΩΝ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ Λέκτορας Ι. Γιαννατσής Καθηγητής Π. Φωτήλας ΣΤΟΧΟΙ ΑΠΟΔΟΣΗΣ ΣΥΣΤΗΜΑΤΩΝ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ Ποιότητα προϊόντος/υπηρεσίας Ταχύτητα παραγωγής/παράδοσης

Διαβάστε περισσότερα

Κεφάλαιο 2 ο. Συστήματα Πληροφοριών στην επιχείρηση

Κεφάλαιο 2 ο. Συστήματα Πληροφοριών στην επιχείρηση Κεφάλαιο 2 ο Συστήματα Πληροφοριών στην επιχείρηση Διδακτικοί στόχοι Να αναλυθούν οι ρόλοι των 6 τύπων των συστημάτων πληροφοριών Να περιγραφούν οι τύποι των πληροφοριακών συστημάτων Να αναλυθούν οι σχέσεις

Διαβάστε περισσότερα

ΕΡΩΤΗΣΕΙΣ. 3. Περιγράψτε τις δραστηριότητες που συνθέτουν τις βασικές λειτουργίες ενός τυπογραφείου.

ΕΡΩΤΗΣΕΙΣ. 3. Περιγράψτε τις δραστηριότητες που συνθέτουν τις βασικές λειτουργίες ενός τυπογραφείου. ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΣΤΗΝ ΕΠΙΣΤΗΜΗ ΤΟΥ ΜΗΧΑΝΙΚΟΥ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΚΑΙ ΔΙΟΙΚΗΣΗΣ ΠΔ 407 Χειµερινό Εξάµηνο http://eclass.duth.gr/eclass/tme221 Introduction to PEM Fall 2014 Διδάσκων: Επικ. Καθ. Σωτήρης Παπαντωνόπουλος Βασιλίσσης

Διαβάστε περισσότερα

ΕΞΕΤΑΣΤΕΑ ΥΛΗ (SYLLABUS) ΣΕΚ ποιοτική εξυπηρέτηση πελατών σουπερ μαρκετ ΕΚΔΟΣΗ 1.0. Σόλωνος 108,Τηλ Φαξ

ΕΞΕΤΑΣΤΕΑ ΥΛΗ (SYLLABUS) ΣΕΚ ποιοτική εξυπηρέτηση πελατών σουπερ μαρκετ ΕΚΔΟΣΗ 1.0. Σόλωνος 108,Τηλ Φαξ ΕΞΕΤΑΣΤΕΑ ΥΛΗ (SYLLABUS) ΣΕΚ ποιοτική εξυπηρέτηση πελατών σουπερ μαρκετ ΕΚΔΟΣΗ 1.0 ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ-ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΠΟΙΟΤΙΚΗ ΕΞΥΠΗΡΕΤΗΣΗ ΠΕΛΑΤΩΝ ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ Το πρόγραμμα απευθύνεται σε όλους τους υπαλλήλους εξυπηρέτησης

Διαβάστε περισσότερα

Τι είναι η διοίκηση παραγωγής και έργων;

Τι είναι η διοίκηση παραγωγής και έργων; Τι είναι η διοίκηση παραγωγής και έργων; Τι είναι η διοίκηση παραγωγής και έργων; ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΚΑΙ ΕΡΓΩΝ ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ Μόνιμη οργάνωση πόρων ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΕΡΓΩΝ Προσωρινή οργάνωση πόρων Ορισμός της

Διαβάστε περισσότερα

Τα τελευταία χρόνια, έχουμε βιώσει ένα κλίμα αβεβαιότητας που όπως ξέρετε, είναι ό,τι χειρότερο για τις επιχειρήσεις. Το μόνο σταθερό δεδομένο που

Τα τελευταία χρόνια, έχουμε βιώσει ένα κλίμα αβεβαιότητας που όπως ξέρετε, είναι ό,τι χειρότερο για τις επιχειρήσεις. Το μόνο σταθερό δεδομένο που 1 Τα τελευταία χρόνια, έχουμε βιώσει ένα κλίμα αβεβαιότητας που όπως ξέρετε, είναι ό,τι χειρότερο για τις επιχειρήσεις. Το μόνο σταθερό δεδομένο που έχουμε, είναι ότι ζούμε σε μία εποχή μεγάλων αλλαγών.

Διαβάστε περισσότερα

Κεφάλαιο 5 Διαχείριση του Χρόνου Ανοχής

Κεφάλαιο 5 Διαχείριση του Χρόνου Ανοχής Κεφάλαιο 5 Διαχείριση του Χρόνου Ανοχής ΣΤΟΧΟΙ ΚΕΦΑΛΑΙΟΥ προσδιορισμός ορισμών και εννοιών σχετικών με τον ανταγωνισμό που βασίζεται στο χρόνο ανάδειξη τρόπου διαχείρισης χρόνου ανοχής με σκοπό την εξυπηρέτηση

Διαβάστε περισσότερα

Κεφάλαιο 1. Τι είναι η διοίκηση παραγωγής προϊόντων και υπηρεσιών;

Κεφάλαιο 1. Τι είναι η διοίκηση παραγωγής προϊόντων και υπηρεσιών; Κεφάλαιο 1 Τι είναι η διοίκηση παραγωγής προϊόντων και υπηρεσιών; Ορισμός της διοίκησης παραγωγής προϊόντων και υπηρεσιών Η Διοίκηση Παραγωγής Προϊόντων και Υπηρεσιών είναι η δραστηριότητα διαχείρισης

Διαβάστε περισσότερα

Η στρατηγική της λειτουργίας της παραγωγής. Source: courtesy of Justin Waskovich

Η στρατηγική της λειτουργίας της παραγωγής. Source: courtesy of Justin Waskovich Η στρατηγική της λειτουργίας της παραγωγής Source: courtesy of Justin Waskovich Τι είναι στρατηγική; Στρατηγικές αποφάσεις είναι οι αποφάσεις που Τα αποτελέσματά τους διαχέονται σε όλη την οργάνωση την

Διαβάστε περισσότερα

Διοίκηση Παραγωγής και Υπηρεσιών

Διοίκηση Παραγωγής και Υπηρεσιών Διοίκηση Παραγωγής και Υπηρεσιών Παρουσίαση Μαθήματος Γιώργος Ιωάννου, Ph.D. Αναπληρωτής Καθηγητής Στόχος του μαθήματος Το μάθημα αποσκοπεί στην εισαγωγή του φοιτητή σε θέματα που αφορούν στο σχεδιασμό,

Διαβάστε περισσότερα

Operations Management Διοίκηση Λειτουργιών

Operations Management Διοίκηση Λειτουργιών Operations Management Διοίκηση Λειτουργιών Διδάσκων: Δρ. Χρήστος Ε. Γεωργίου xgr@otenet.gr 3 η εβδομάδα μαθημάτων 1 Το περιεχόμενο της σημερινής ημέρας Συστήµατα προγραµµατισµού, ελέγχου και διαχείρισης

Διαβάστε περισσότερα

Κεφάλαιο 3 Η στρατηγική της λειτουργίας της παραγωγής

Κεφάλαιο 3 Η στρατηγική της λειτουργίας της παραγωγής Κεφάλαιο 3 Η στρατηγική της λειτουργίας της παραγωγής Source: courtesy of Justin Waskovich Τι είναι στρατηγική; Στρατηγικές αποφάσεις είναι οι αποφάσεις που Τα αποτελέσματά τους διαχέονται σε όλη την οργάνωση

Διαβάστε περισσότερα

ΣΧΕΔΙΑΣMΟΣ ΠΑΡΑΓΩΓΙΚΗΣ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑΣ

ΣΧΕΔΙΑΣMΟΣ ΠΑΡΑΓΩΓΙΚΗΣ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑΣ ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ III ΣΧΕΔΙΑΣMΟΣ ΠΑΡΑΓΩΓΙΚΗΣ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑΣ Ι. Γιαννατσής ΣΧΕΔΙΑΣMΟΣ ΠΑΡΑΓΩΓΙΚΗΣ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑΣ Σχεδιασμός Επιλογή Παραγωγικής παραγωγικής Διαδικασίας (πως) ικανότητας (πόσο)

Διαβάστε περισσότερα

Μάθημα 2 ο : Επιχειρηματικό Σχέδιο

Μάθημα 2 ο : Επιχειρηματικό Σχέδιο Επιχειρηματικότητα & Μικρομεσαίες Επιχειρήσεις Παροχής Υπηρεσιών Μάθημα 2 ο : Επιχειρηματικό Σχέδιο 1 Ορισμοί και Αναγκαιότητα του Επιχειρηματικού Σχεδίου Το Επιχειρηματικό Σχέδιο είναι ένα γραπτό κείμενο

Διαβάστε περισσότερα

acert Ευρωπαϊκός Οργανισµός Πιστοποίησης Α.Ε ιεύθυνση Μάρκετινγκ & Πωλήσεων Πιστοποίηση των Αγροτικών Προϊόντων και Επιχειρηµατικότητα στα Βαλκάνια

acert Ευρωπαϊκός Οργανισµός Πιστοποίησης Α.Ε ιεύθυνση Μάρκετινγκ & Πωλήσεων Πιστοποίηση των Αγροτικών Προϊόντων και Επιχειρηµατικότητα στα Βαλκάνια acert Ευρωπαϊκός Οργανισµός Πιστοποίησης Α.Ε ιεύθυνση Μάρκετινγκ & Πωλήσεων Πιστοποίηση των Αγροτικών Προϊόντων και στα Βαλκάνια Ποιότητα Ως ποιότητα µπορούµε να ονοµάσουµε την ικανοποίηση ενός συνόλου

Διαβάστε περισσότερα

Κεφάλαιο 2 Ο στρατηγικός ρόλος και οι στόχοι της λειτουργίας παραγωγής

Κεφάλαιο 2 Ο στρατηγικός ρόλος και οι στόχοι της λειτουργίας παραγωγής Κεφάλαιο 2 Ο στρατηγικός ρόλος και οι στόχοι της λειτουργίας παραγωγής Source: Honda Motor Company Ποιος είναι ο ρόλος της λειτουργίας παραγωγής; Η λειτουργία παραγωγής υλοποιεί Η λειτουργία παραγωγής

Διαβάστε περισσότερα

ΕΡΩΤΗΣΕΙΣ «ΠΟΛΛΑΠΛΗΣ ΕΠΙΛΟΓΗΣ»

ΕΡΩΤΗΣΕΙΣ «ΠΟΛΛΑΠΛΗΣ ΕΠΙΛΟΓΗΣ» ΕΡΩΤΗΣΕΙΣ «ΠΟΛΛΑΠΛΗΣ ΕΠΙΛΟΓΗΣ» 1. Ποια από τις παρακάτω αποτελεί την πλέον σημαντική πρόκληση που χαρακτηρίζει το σημερινό παγκόσμιο επιχειρηματικό περιβάλλον; α) Ομοιομορφία προϊόντων και υπηρεσιών. β)

Διαβάστε περισσότερα

ΕΝΔΕΙΚΤΙΚΕΣ ΑΠΑΝΤΗΣΕΙΣ 3 ΗΣ ΓΡΑΠΤΗΣ ΕΡΓΑΣΙΑΣ

ΕΝΔΕΙΚΤΙΚΕΣ ΑΠΑΝΤΗΣΕΙΣ 3 ΗΣ ΓΡΑΠΤΗΣ ΕΡΓΑΣΙΑΣ ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΑΝΟΙΚΤΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ Πρόγραμμα Σπουδών : Θεματική Ενότητα : Διοίκηση Επιχειρήσεων & Οργανισμών ΔΕΟ 11 Εισαγωγή στη Διοικητική Επιχειρήσεων & Οργανισμών Ακαδ. Έτος: 2007-08 ΕΝΔΕΙΚΤΙΚΕΣ ΑΠΑΝΤΗΣΕΙΣ

Διαβάστε περισσότερα

ΤΟ ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΟ ΣΧΕΔΙΟ (BUSINESS PLAN)

ΤΟ ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΟ ΣΧΕΔΙΟ (BUSINESS PLAN) Το παρακάτω κείμενο προέρχεται από το βιβλίο του Καθηγητή Θάνου Κριεμάδη με τίτλο: Επιχειρηματικότητα και Μικρομεσαίες Επιχειρήσεις Παροχής Υπηρεσιών, το οποίο εκδόθηκε το 2011 από την Νομική Βιβλιοθήκη.

Διαβάστε περισσότερα

ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ & ΕΡΓΩΝ

ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ & ΕΡΓΩΝ ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ & ΕΡΓΩΝ Βιβλία ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΚΑΙ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ NIGEL SLACK, STUART CHAMBERS, ROBERT JOHNSTON Εισαγωγή στη διοίκηση της παραγωγής Εμμανουήλ Δ. Αδαμίδης ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ ΚΑΙ ΔΙΟΙΚΗΣΗ

Διαβάστε περισσότερα

ΔΙΑΛΕΞΗ2 η : Σχεδιασμός διαδικασιών

ΔΙΑΛΕΞΗ2 η : Σχεδιασμός διαδικασιών Διοίκηση Λειτουργιών ΔΙΑΛΕΞΗ2 η : Σχεδιασμός διαδικασιών Δρ. Β. Ζεϊμπέκης (vzeimp@fme.aegean.gr) Τμήμα Μηχανικών Οικονομίας & Διοίκησης Πολυτεχνική Σχολή, Πανεπιστήμιο Αιγαίου Copyright 2017 Ατζέντα Η

Διαβάστε περισσότερα

ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ III ΣΤΟΧΟΙ ΣΥΣΤΗΜΑΤΩΝ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ

ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ III ΣΤΟΧΟΙ ΣΥΣΤΗΜΑΤΩΝ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ III ΣΤΟΧΟΙ ΣΥΣΤΗΜΑΤΩΝ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ Ι. Γιαννατσής Η σχέση των ευρύτερων στρατηγικών στόχων μιας λειτουργίας παραγωγής με τις διάφορες ομάδες ενδιαφερομένων Προμηθευτές Διατήρηση

Διαβάστε περισσότερα

ΟΡΓΑΝΩΣΗ ΚΑΙ ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ. Μάθηµα 5ο: Θεµελιώδεις Αρχές της Οργάνωσης και Οργανωτικός Σχεδιασµός. Ερωτήσεις Μελέτης Στόχοι Μαθήµατος 6

ΟΡΓΑΝΩΣΗ ΚΑΙ ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ. Μάθηµα 5ο: Θεµελιώδεις Αρχές της Οργάνωσης και Οργανωτικός Σχεδιασµός. Ερωτήσεις Μελέτης Στόχοι Μαθήµατος 6 ΟΡΓΑΝΩΣΗ ΚΑΙ ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ Μάθηµα 5ο: Θεµελιώδεις Αρχές της Οργάνωσης και Οργανωτικός Σχεδιασµός Ερωτήσεις Μελέτης Στόχοι Μαθήµατος 6 Ø Τι είναι η οργάνωση ως διοικητική λειτουργία; Ø Ποιες είναι

Διαβάστε περισσότερα

ΟΡΓΑΝΩΣΗ ΚΑΙ ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ. Μάθηµα 6ο: Θεµελιώδεις Αρχές της Οργάνωσης και Οργανωτικός Σχεδιασµός

ΟΡΓΑΝΩΣΗ ΚΑΙ ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ. Μάθηµα 6ο: Θεµελιώδεις Αρχές της Οργάνωσης και Οργανωτικός Σχεδιασµός ΟΡΓΑΝΩΣΗ ΚΑΙ ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ Μάθηµα 6ο: Θεµελιώδεις Αρχές της Οργάνωσης και Οργανωτικός Σχεδιασµός Ερωτήσεις Μελέτης Στόχοι Μαθήµατος 6 Ø Τι είναι η οργάνωση ως διοικητική λειτουργία; Ø Ποιες είναι

Διαβάστε περισσότερα

ΔΙΟΙΚΗΤΙΚΗ ΕΠΙΣΤΗΜΗ. Ενότητα # 6: ΟΡΓΑΝΩΣΙΑΚΟΣ ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ

ΔΙΟΙΚΗΤΙΚΗ ΕΠΙΣΤΗΜΗ. Ενότητα # 6: ΟΡΓΑΝΩΣΙΑΚΟΣ ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΚΡΗΤΗΣ ΔΙΟΙΚΗΤΙΚΗ ΕΠΙΣΤΗΜΗ Ενότητα # 6: ΟΡΓΑΝΩΣΙΑΚΟΣ ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ Διδάσκων: Μανασάκης Κωνσταντίνος ΤΜΗΜΑ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ ΕΠΙΣΤΗΜΗΣ Τα κείμενα και τα διαγράμματα της παρουσίασης

Διαβάστε περισσότερα

ΣΧΕΔΙΑΣMΟΣ ΠΑΡΑΓΩΓΙΚΗΣ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑΣ

ΣΧΕΔΙΑΣMΟΣ ΠΑΡΑΓΩΓΙΚΗΣ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑΣ ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ III ΣΧΕΔΙΑΣMΟΣ ΠΑΡΑΓΩΓΙΚΗΣ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑΣ Ι. Γιαννατσής ΣΧΕΔΙΑΣMΟΣ ΠΑΡΑΓΩΓΙΚΗΣ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑΣ Σχεδιασμός Παραγωγικής Διαδικασίας (πως) Επιλογή παραγωγικής ικανότητας (πόσο)

Διαβάστε περισσότερα

ιαχείριση Εφοδιαστικής Αλυσίδας

ιαχείριση Εφοδιαστικής Αλυσίδας ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΟ ΕΚΠΑΙ ΕΥΤΙΚΟ Ι ΡΥΜΑ ΙΟΝΙΩΝ ΝΗΣΩΝ ΣΧΟΛΗ ΙΟΙΚΗΣΗΣ ΚΑΙ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑΣ ΤΜΗΜΑ ΙΟΙΚΗΣΗΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΕΙΣΑΓΩΓΙΚΗ ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΗ: ΙΟΙΚΗΣΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ιαχείριση Εφοδιαστικής Αλυσίδας Εφοδιαστική Αλυσίδα (ΕΡΓ.)

Διαβάστε περισσότερα

ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΣΤΗΝ ΕΠΙΣΤΗΜΗ ΤΟΥ ΜΗΧΑΝΙΚΟΥ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΚΑΙ ΔΙΟΙΚΗΣΗΣ ΠΔ

ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΣΤΗΝ ΕΠΙΣΤΗΜΗ ΤΟΥ ΜΗΧΑΝΙΚΟΥ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΚΑΙ ΔΙΟΙΚΗΣΗΣ ΠΔ ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΣΤΗΝ ΕΠΙΣΤΗΜΗ ΤΟΥ ΜΗΧΑΝΙΚΟΥ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΚΑΙ ΔΙΟΙΚΗΣΗΣ ΠΔ 407 Χειµερινό Εξάµηνο http://eclass.duth.gr/eclass/tme221 Introduction to PEM Fall 2014 Διδάσκων: Επικ. Καθ. Σωτήρης Παπαντωνόπουλος Βασιλίσσης

Διαβάστε περισσότερα

ΠΡΟΛΟΓΟΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΕΚΔΟΣΗΣ... 15 ΕΙΣΑΓΩΓΗ... 17

ΠΡΟΛΟΓΟΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΕΚΔΟΣΗΣ... 15 ΕΙΣΑΓΩΓΗ... 17 ΠΡΟΛΟΓΟΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΕΚΔΟΣΗΣ... 15 ΕΙΣΑΓΩΓΗ... 17 1. ΟΡΓΑΝΩΣΗ ΚΑΙ ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΕΝΟΣ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΙΚΟΥ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ ΜΕΙΩΣΗΣ ΚΟΣΤΟΥΣ... 19 Τι μπορεί να κάνει η Διοίκηση για τη μείωση του κόστους... 19 Ο συντονιστής

Διαβάστε περισσότερα

ΕΦΟΔΙΑΣΤΙΚΗ LOGISTICS

ΕΦΟΔΙΑΣΤΙΚΗ LOGISTICS Α.Τ.Ε.Ι. ΙΟΝΙΩΝ ΝΗΣΩΝ Τμήμα Διοίκησης Επιχειρήσεων ΕΦΟΔΙΑΣΤΙΚΗ LOGISTICS Καθηγητής Ηλίας Ζήλας MSc in Information Systems ΑΚΑΔΗΜΑΪΚΟΣ ΕΤΟΣ 2008-2009 ΕΝΟΤΗΤΕΣ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ ΒΑΣΙΚΕΣ ΕΙΣΑΓΩΓΙΚΕΣ ΕΝΝΟΙΕΣ - ΟΡΙΣΜΟΙ

Διαβάστε περισσότερα

ΕΞΕΤΑΣΤΕΑ ΥΛΗ (SYLLABUS) ΣΕΚ ποιοτική εξυπηρέτηση πελατών πολυκαταστημάτων ΕΚΔΟΣΗ 1.0. Σόλωνος 108,Τηλ Φαξ 210.

ΕΞΕΤΑΣΤΕΑ ΥΛΗ (SYLLABUS) ΣΕΚ ποιοτική εξυπηρέτηση πελατών πολυκαταστημάτων ΕΚΔΟΣΗ 1.0. Σόλωνος 108,Τηλ Φαξ 210. ΕΞΕΤΑΣΤΕΑ ΥΛΗ (SYLLABUS) ΣΕΚ ποιοτική εξυπηρέτηση πελατών πολυκαταστημάτων ΕΚΔΟΣΗ 1.0 ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ-ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΠΟΙΟΤΙΚΗ ΕΞΥΠΗΡΕΤΗΣΗ ΠΕΛΑΤΩΝ ΠΟΛΥΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΩΝ Είναι επιτακτική η ανάγκη για την κάθε επιχείρηση

Διαβάστε περισσότερα

G. Johnson, R.Whittington, K. Scholes, D. Angwin, P. Regnér. Βασικές αρχές στρατηγικής των επιχειρήσεων. 2 η έκδοση. Chapter 1

G. Johnson, R.Whittington, K. Scholes, D. Angwin, P. Regnér. Βασικές αρχές στρατηγικής των επιχειρήσεων. 2 η έκδοση. Chapter 1 G. Johnson, R.Whittington, K. Scholes, D. Angwin, P. Regnér Βασικές αρχές στρατηγικής των επιχειρήσεων 2 η έκδοση Chapter 1 Κεφάλαιο 8 Καινοτομία και επιχειρηματικότητα Chapter 2 Μαθησιακά αποτελέσματα

Διαβάστε περισσότερα

ΟΡΓΑΝΩΣΗ & ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ

ΟΡΓΑΝΩΣΗ & ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΟΡΓΑΝΩΣΗ & ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ Αναδημοσίευση από τις παρουσιάσεις Α) Η ΑΞΙΟΠΟΙΗΣΗ ΤΟΥ ΜΕΘΟΛΟΓΙΚΟΥ ΕΡΓΑΛΕΙΟΥ T SWOT ANALYSIS - Μάθημα: Πολεοδομική και Οικιστική Ανάπτυξη και Πολιτική Β) Βαγής Σαμαθρακής

Διαβάστε περισσότερα

Επώνυµη ονοµασία. Ενότητα 13 η Σχεδίαση,Επιλογή, ιανοµή Προϊόντων 1

Επώνυµη ονοµασία. Ενότητα 13 η Σχεδίαση,Επιλογή, ιανοµή Προϊόντων 1 Επώνυµη ονοµασία Η επώνυµη ονοµασία είναι αυτή η ονοµασία που ξεχωρίζει τα προϊόντα και τις υπηρεσίες µας από αυτές των ανταγωνιστών. Οι σχετικές αποφάσεις θα επηρεαστούν από τις εξής ερωτήσεις: 1. Χρειάζεται

Διαβάστε περισσότερα

ΠΤΥΧΙΑΚΗ ΕΡΓΑΣΙΑ: Logistics και Συστήματα JIT. Επιβλέπων Καθηγητής :Ιωάννης Κωνσταντάρας Σπουδάστρια :Κοντάρα Δέσποινα

ΠΤΥΧΙΑΚΗ ΕΡΓΑΣΙΑ: Logistics και Συστήματα JIT. Επιβλέπων Καθηγητής :Ιωάννης Κωνσταντάρας Σπουδάστρια :Κοντάρα Δέσποινα ΠΤΥΧΙΑΚΗ ΕΡΓΑΣΙΑ: Logistics και Συστήματα JIT Επιβλέπων Καθηγητής :Ιωάννης Κωνσταντάρας Σπουδάστρια :Κοντάρα Δέσποινα Κεφάλαιο 1ο: Logistics Κεφάλαιο 2ο: Συστήματα J.I.T. Logistics Ορισμος των Logistics

Διαβάστε περισσότερα

Κεφάλαιο 14 Προγραµµατισµός επιχειρηµατικών πόρων (ΠΕΠ)

Κεφάλαιο 14 Προγραµµατισµός επιχειρηµατικών πόρων (ΠΕΠ) Κεφάλαιο 14 Προγραµµατισµός επιχειρηµατικών πόρων (ΠΕΠ) Source: Northampton Symphony Orchestra Προγραµµατισµός επιχειρηµατικών πόρων (ΠΕΠ) Προγραµµατισµός επιχειρηµατικών πόρων (ΠΕΠ) Στρατηγική παραγωγής

Διαβάστε περισσότερα

ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ III

ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ III ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ III ΘΕΩΡΙΑ ΤΩΝ ΠΑΡΑΓΩΓΙΚΩΝ ΠΕΡΙΟΡΙΣΜΩΝ KAI ΛΙΤΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ/JIT Ι. Γιαννατσής ΠΑΡΑΓΩΓΙΚΑ ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ ΚΑΙ ΡΟΗ Ροή Για τη διαχείριση ενός συστήματος παραγωγής και τη βελτίωσή

Διαβάστε περισσότερα

Ηλεκτρονικό Εμπόριο. Ενότητα 3: Ηλεκτρονικό Επιχειρηματικό Σχέδιο Σαπρίκης Ευάγγελος Τμήμα Διοίκησης Επιχειρήσεων (Γρεβενά)

Ηλεκτρονικό Εμπόριο. Ενότητα 3: Ηλεκτρονικό Επιχειρηματικό Σχέδιο Σαπρίκης Ευάγγελος Τμήμα Διοίκησης Επιχειρήσεων (Γρεβενά) Ηλεκτρονικό Εμπόριο Ενότητα 3: Ηλεκτρονικό Επιχειρηματικό Σχέδιο Σαπρίκης Ευάγγελος Τμήμα Διοίκησης Επιχειρήσεων (Γρεβενά) Άδειες Χρήσης Το παρόν εκπαιδευτικό υλικό υπόκειται σε άδειες χρήσης Creative

Διαβάστε περισσότερα

Προγραμματισμός επιχειρηματικών πόρων (ΠΕΠ) Source: Northampton Symphony Orchestra

Προγραμματισμός επιχειρηματικών πόρων (ΠΕΠ) Source: Northampton Symphony Orchestra Προγραμματισμός επιχειρηματικών πόρων (ΠΕΠ) Source: Northampton Symphony Orchestra Προγραμματισμός επιχειρηματικών πόρων (ΠΕΠ) Προγραμματισμός επιχειρηματικών πόρων (ΠΕΠ) Στρατηγική παραγωγής Η αγορά απαιτεί

Διαβάστε περισσότερα

http://www.economics.edu.gr 7

http://www.economics.edu.gr 7 6 ΑΡΧΕΣ ΟΡΓΑΝΩΣΗΣ ΚΑΙ ΙΟΙΚΗΣΗΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ 1.3 Λειτουργίες της Επιχείρησης 1.3.1 Η αλυσίδα των Επιχειρησιακών Λειτουργιών Όπως κάθε οργανισµός, έτσι και η επιχείρηση, προκειµένου να ζήσει, ν ανταποκριθεί

Διαβάστε περισσότερα

Προγραμματισμός επιχειρηματικών πόρων (ΠΕΠ) Source: Northampton Symphony Orchestra

Προγραμματισμός επιχειρηματικών πόρων (ΠΕΠ) Source: Northampton Symphony Orchestra Προγραμματισμός επιχειρηματικών πόρων (ΠΕΠ) Source: Northampton Symphony Orchestra Προγραμματισμός επιχειρηματικών πόρων (ΠΕΠ) Προγραμματισμός επιχειρηματικών πόρων (ΠΕΠ) Στρατηγική παραγωγής Η αγορά απαιτεί

Διαβάστε περισσότερα

Πληροφοριακά Συστήματα Διοίκησης. Διοικητική Επιστήμη και Λήψη Αποφάσεων

Πληροφοριακά Συστήματα Διοίκησης. Διοικητική Επιστήμη και Λήψη Αποφάσεων Πληροφοριακά Συστήματα Διοίκησης Διοικητική Επιστήμη και Λήψη Αποφάσεων Η πολυπλοκότητα των αποφάσεων Αυξανόμενη πολυπλοκότητα λόγω: Ταχύτητας αλλαγών στο εξωτερικό περιβάλλον της επιχείρησης. Έντασης

Διαβάστε περισσότερα

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ Ανώτατο Εκπαιδευτικό Ίδρυμα Πειραιά Τεχνολογικού Τομέα. Logistics. Ενότητα # 5: Διαχείριση του χρόνου ανοχής

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ Ανώτατο Εκπαιδευτικό Ίδρυμα Πειραιά Τεχνολογικού Τομέα. Logistics. Ενότητα # 5: Διαχείριση του χρόνου ανοχής ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ Ανώτατο Εκπαιδευτικό Ίδρυμα Πειραιά Τεχνολογικού Τομέα Logistics Ενότητα # 5: Διαχείριση του χρόνου ανοχής Διονύσης Γιαννακόπουλος Καθηγητής Τμήμα Διοίκησης Επιχειρήσεων Άδειες Χρήσης

Διαβάστε περισσότερα

Οργάνωση και Διοίκηση Πωλήσεων Τι είναι η Οργάνωση και Διοίκηση των Πωλήσεων:

Οργάνωση και Διοίκηση Πωλήσεων Τι είναι η Οργάνωση και Διοίκηση των Πωλήσεων: Οργάνωση και Διοίκηση Πωλήσεων Τι είναι η Οργάνωση και Διοίκηση των Πωλήσεων: Μία από τις σημαντικότερες λειτουργίες της επιχείρησης είναι αυτή των πωλήσεων, καθώς αποτελεί τον συνδετικό κρίκο μεταξύ επιχείρησης

Διαβάστε περισσότερα

Σχεδιασμός του δικτύου εφοδιασμού. Source: Getty Images

Σχεδιασμός του δικτύου εφοδιασμού. Source: Getty Images Σχεδιασμός του δικτύου εφοδιασμού Source: Getty Images Σχεδιασμός του δικτύου εφοδιασμού Σχεδιασμός διαδικασιών Σχεδιασμός δικτύου διάθεσης Στρατηγική παραγωγής Διάταξη και ροή Σχεδιασμός Διοίκηση παραγωγής

Διαβάστε περισσότερα

ιαχείριση Εφοδιαστικής Αλυσίδας

ιαχείριση Εφοδιαστικής Αλυσίδας ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΟ ΕΚΠΑΙ ΕΥΤΙΚΟ Ι ΡΥΜΑ ΙΟΝΙΩΝ ΝΗΣΩΝ ΣΧΟΛΗ ΙΟΙΚΗΣΗΣ ΚΑΙ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑΣ ΤΜΗΜΑ ΙΟΙΚΗΣΗΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΕΙΣΑΓΩΓΙΚΗ ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΗ: ΙΟΙΚΗΣΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ιαχείριση Εφοδιαστικής Αλυσίδας Εφοδιαστική Αλυσίδα (ΕΡΓ.)

Διαβάστε περισσότερα

ΟΡΓAΝΩΣΗ / ΔΙΟIΚΗΣΗ ΠΑΡΑΓΩΓHΣ: ΕΙΣΑΓΩΓΙΚEΣ EΝΝΟΙΕΣ. Διοίκηση Παραγωγής & Συστημάτων Υπηρεσιών ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΣΥΣΤΗΜΑΤΩΝ ΑΠΟΦΑΣΕΩΝ ΚΑΙ ΔΙΟΙΚΗΣΗΣ

ΟΡΓAΝΩΣΗ / ΔΙΟIΚΗΣΗ ΠΑΡΑΓΩΓHΣ: ΕΙΣΑΓΩΓΙΚEΣ EΝΝΟΙΕΣ. Διοίκηση Παραγωγής & Συστημάτων Υπηρεσιών ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΣΥΣΤΗΜΑΤΩΝ ΑΠΟΦΑΣΕΩΝ ΚΑΙ ΔΙΟΙΚΗΣΗΣ ΟΡΓAΝΩΣΗ / ΔΙΟIΚΗΣΗ ΠΑΡΑΓΩΓHΣ: ΕΙΣΑΓΩΓΙΚEΣ EΝΝΟΙΕΣ Σχολή Ηλεκτρολόγων Μηχανικών και Μηχανικών Η/Υ ΕΘΝΙΚΟ ΜΕΤΣΟΒΙΟ ΠΟΛΥΤΕΧΝΕΙΟ Διοίκηση Παραγωγής & Συστημάτων Υπηρεσιών ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΣΥΣΤΗΜΑΤΩΝ ΑΠΟΦΑΣΕΩΝ ΚΑΙ

Διαβάστε περισσότερα

Οικονομία - Επιχειρήσεις Μάρκετινγκ 1

Οικονομία - Επιχειρήσεις Μάρκετινγκ 1 Οικονομία - Επιχειρήσεις Μάρκετινγκ 1 Επιμέλεια: Γεώργιος Λελεδάκης (Λέκτορας Οικονομικού Πανεπιστημίου Αθηνών) Συγγραφή: Ευθύμιος Ζιγκιρίδης ΠΡΟΛΟΓΟΣ & ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΚΕΙΜΕΝΩΝ Άρης Κουμπαρέλης Καθηγητής

Διαβάστε περισσότερα

Ηλεκτρονικό Εμπόριο. Ενότητα 6: Διαχείριση Σχέσεων με Πελάτες Σαπρίκης Ευάγγελος Τμήμα Διοίκησης Επιχειρήσεων (Γρεβενά)

Ηλεκτρονικό Εμπόριο. Ενότητα 6: Διαχείριση Σχέσεων με Πελάτες Σαπρίκης Ευάγγελος Τμήμα Διοίκησης Επιχειρήσεων (Γρεβενά) Ηλεκτρονικό Εμπόριο Ενότητα 6: Διαχείριση Σχέσεων με Πελάτες Σαπρίκης Ευάγγελος Τμήμα Διοίκησης Επιχειρήσεων (Γρεβενά) Άδειες Χρήσης Το παρόν εκπαιδευτικό υλικό υπόκειται σε άδειες χρήσης Creative Commons.

Διαβάστε περισσότερα

ΟΡΓΑΝΩΣΗ ΚΑΙ ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ. Κεφάλαιο 1: Εισαγωγή στη Διοίκηση Επιχειρήσεων

ΟΡΓΑΝΩΣΗ ΚΑΙ ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ. Κεφάλαιο 1: Εισαγωγή στη Διοίκηση Επιχειρήσεων ΟΡΓΑΝΩΣΗ ΚΑΙ ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ Κεφάλαιο 1: Εισαγωγή στη Διοίκηση Επιχειρήσεων Ερωτήσεις Στόχοι 1 ου Μαθήµατος Ø Ποιες είναι οι προκλήσεις στον εργασιακό χώρο σήµερα; Ø Πώς είναι οι οργανισµοί στο νέο

Διαβάστε περισσότερα

Κεφάλαιο 4 ο. Η ψηφιακή επιχείρηση: Ηλεκτρονικό εμπόριο και ηλεκτρονικό επιχειρείν

Κεφάλαιο 4 ο. Η ψηφιακή επιχείρηση: Ηλεκτρονικό εμπόριο και ηλεκτρονικό επιχειρείν Κεφάλαιο 4 ο Η ψηφιακή επιχείρηση: Ηλεκτρονικό εμπόριο και ηλεκτρονικό επιχειρείν Διδακτικοί στόχοι Να εξηγηθεί πώς το διαδίκτυο μετασχηματίζει τις επιχειρήσεις Να συγκριθούν οι κατηγορίες του ηλεκτρονικού

Διαβάστε περισσότερα

Διαχείριση Εφοδιαστικών Αλυσίδων (στη γεωργία) Φίλιππος Ι. Καρυπίδης, Καθηγητής Τμήμα: Τεχνολόγων Γεωπόνων Κατ. Αγροτικής Οικονομίας

Διαχείριση Εφοδιαστικών Αλυσίδων (στη γεωργία) Φίλιππος Ι. Καρυπίδης, Καθηγητής Τμήμα: Τεχνολόγων Γεωπόνων Κατ. Αγροτικής Οικονομίας Διαχείριση Εφοδιαστικών Αλυσίδων (στη γεωργία) Διδάσκων: Φίλιππος Ι. Καρυπίδης, Καθηγητής Τμήμα: Τεχνολόγων Γεωπόνων Κατ. Αγροτικής Οικονομίας Διαχείριση Εφοδιαστικών Αλυσίδων -Φ. Καρυπίδης 1 Εφοδιαστική

Διαβάστε περισσότερα

Νίκος Χαριτωνίδης. Πρόλογος

Νίκος Χαριτωνίδης. Πρόλογος Πρόλογος Το εγχειρίδιο τούτο αποτελεί µια απλή προσέγγιση στο τρόπο που πρέπει να υλοποιήσουν τις νοµοθετικές τους υποχρεώσεις, όσοι ασχολούνται µε δραστηριότητες ψυχρής εφοδιαστικής αλυσίδας. Με τον όρο

Διαβάστε περισσότερα

Επεξεργασία Μεταποίηση. ΝτουµήΠ. Α.

Επεξεργασία Μεταποίηση. ΝτουµήΠ. Α. Επεξεργασία Μεταποίηση ΝτουµήΠ. Α. 1 Επεξεργασία Μεταποίηση Ως επεξεργασία ή µεταποίηση ενός πρωτογενούς γεωργικού προϊόντος χαρακτηρίζεται το σύνολο των χειρισµών και επεµβάσεων µετά τη συγκοµιδή του,

Διαβάστε περισσότερα

Η Τοπικότητα & η δυναμική της τοποθέτησής της

Η Τοπικότητα & η δυναμική της τοποθέτησής της Ενότητα 1: Τοποθέτηση Κεφάλαιο 8 Η Τοπικότητα & η δυναμική της τοποθέτησής της Dr. Andrea Grimm Dr. Astin Malschinger 2 ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΕΝΟΤΗΤΑ 1 ΤΟΠΟΘΕΤΗΣΗ Κεφάλαιο 8: Η Τοπικότητα και η δυναμική της τοποθέτησής

Διαβάστε περισσότερα

Διοίκηση Λειτουργιών. τετράδιο 1

Διοίκηση Λειτουργιών. τετράδιο 1 Λορέντζος Χαζάπης Γιάννης Ζάραγκας Διοίκηση Λειτουργιών τα τετράδια μιας Οδύσσειας τετράδιο 1 Εισαγωγή στη διοίκηση των λειτουργιών Αθήνα 2012 τετράδιο 1 Εισαγωγή στη διοίκηση των λειτουργιών ΠΕΡΙΛΗΨΗ

Διαβάστε περισσότερα

Αρχιτεκτονική σχεδίαση με ηλεκτρονικό υπολογιστή

Αρχιτεκτονική σχεδίαση με ηλεκτρονικό υπολογιστή Γ Αρχιτεκτονική σχεδίαση με ηλεκτρονικό υπολογιστή Η χρήση των ηλεκτρονικών υπολογιστών στο τεχνικό σχέδιο, και ιδιαίτερα στο αρχιτεκτονικό, αποτελεί πλέον μία πραγματικότητα σε διαρκή εξέλιξη, που επηρεάζει

Διαβάστε περισσότερα

Γ Γυμνασίου: Οδηγίες Γραπτής Εργασίας και Σεμιναρίων. Επιμέλεια Καραβλίδης Αλέξανδρος. Πίνακας περιεχομένων

Γ Γυμνασίου: Οδηγίες Γραπτής Εργασίας και Σεμιναρίων. Επιμέλεια Καραβλίδης Αλέξανδρος. Πίνακας περιεχομένων Γ Γυμνασίου: Οδηγίες Γραπτής Εργασίας και Σεμιναρίων. Πίνακας περιεχομένων Τίτλος της έρευνας (title)... 2 Περιγραφή του προβλήματος (Statement of the problem)... 2 Περιγραφή του σκοπού της έρευνας (statement

Διαβάστε περισσότερα

ΧΡΗΜΑΤΟΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗ ΙΟΙΚΗΣΗ [1]

ΧΡΗΜΑΤΟΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗ ΙΟΙΚΗΣΗ [1] ΧΡΗΜΑΤΟΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗ ΙΟΙΚΗΣΗ [1] Οικονοµικός Σχεδιασµός είναι η διαδικασία πρόβλεψης της γενικής απόδοσης της επιχείρησης και η παροχή της βάσης λήψης αποφάσεων για τις µελλοντικές οικονοµικές απαιτήσεις

Διαβάστε περισσότερα

Διοίκηση Ολικής Ποιότητας ΔΙΑΛΕΞΗ 2 η : Εργαλεία και Τεχνικές

Διοίκηση Ολικής Ποιότητας ΔΙΑΛΕΞΗ 2 η : Εργαλεία και Τεχνικές Διοίκηση Ολικής Ποιότητας ΔΙΑΛΕΞΗ 2 η : Εργαλεία και Τεχνικές ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗΣ Τµήµα Διοίκησης Επιχειρήσεων Τει Δυτικής Ελλάδας Μεσολόγγι Δρ. Α. Στεφανή Διοίκηση Ολικής Ποιότητας Τι είναι η Διοίκηση Ολικής

Διαβάστε περισσότερα

Οι ιδιαιτερότητες των τουριστικών υπηρεσιών. Reference: Ηγουμενάκης, Ν.Γ. (1999) Τουριστικό Μάρκετινγκ, Εκδόσεις Interbooks (pp.81-91).

Οι ιδιαιτερότητες των τουριστικών υπηρεσιών. Reference: Ηγουμενάκης, Ν.Γ. (1999) Τουριστικό Μάρκετινγκ, Εκδόσεις Interbooks (pp.81-91). Οι ιδιαιτερότητες των τουριστικών υπηρεσιών Reference: Ηγουμενάκης, Ν.Γ. (1999) Τουριστικό Μάρκετινγκ, Εκδόσεις Interbooks (pp.81-91). α) Το άυλο των τουριστικών υπηρεσιών Λόγω του ότι οι τουριστικές υπηρεσίες

Διαβάστε περισσότερα

Κοστολόγηση κατά προϊόν ΛΟΓΙΣΤΙΚΗ ΚΟΣΤΟΥΣ Ι

Κοστολόγηση κατά προϊόν ΛΟΓΙΣΤΙΚΗ ΚΟΣΤΟΥΣ Ι ΛΟΓΙΣΤΙΚΗ ΚΟΣΤΟΥΣ Ι Εισαγωγή ΕΙΣΑΓΩΓΗ Έχουμε αναφέρει ότι η κοστολόγηση προϊόντος είναι η διαδικασία υπολογισμού και διανομής του κόστους παραγωγής στα παραγόμενα αγαθά Η κατανόηση της διαδικασίας αυτής

Διαβάστε περισσότερα

Χρήσιμες συμβουλές από το Ινστιτούτο Καταναλωτών 1. Προσοχή στην ετικέτα

Χρήσιμες συμβουλές από το Ινστιτούτο Καταναλωτών 1. Προσοχή στην ετικέτα Χρήσιμες συμβουλές από το Ινστιτούτο Καταναλωτών 1. Προσοχή στην ετικέτα Ο καταναλωτής, όταν αγοράζει προσυσκευασμένα τρόφιμα, πρέπει να γνωρίζει ότι στην ετικέτα αναγράφονται όλες εκείνες οι πληροφορίες

Διαβάστε περισσότερα

ΤΕΙ ΛΑΡΙΣΑΣ - ΛΑΜΙΑΣ. Ενθάρρυνση Επιχειρηματικών Δράσεων, Καινοτομικών Εφαρμογών και Μαθημάτων Επιλογής Φοιτητών ΤΕΙ Λάρισας - Λαμίας PLEASE ENTER

ΤΕΙ ΛΑΡΙΣΑΣ - ΛΑΜΙΑΣ. Ενθάρρυνση Επιχειρηματικών Δράσεων, Καινοτομικών Εφαρμογών και Μαθημάτων Επιλογής Φοιτητών ΤΕΙ Λάρισας - Λαμίας PLEASE ENTER ΤΕΙ ΛΑΡΙΣΑΣ - ΛΑΜΙΑΣ Ενθάρρυνση Επιχειρηματικών Δράσεων, Καινοτομικών Εφαρμογών και Μαθημάτων Επιλογής Φοιτητών ΤΕΙ Λάρισας - Λαμίας PLEASE ENTER ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟ ΥΛΙΚΟ ΚΕΦΑΛΑΙΟ 12 «ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΟΛΙΚΗΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ

Διαβάστε περισσότερα

ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΣΤΕΡΕΑΣ ΕΛΛΑΔΑΣ- ΤΜΗΜΑ ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΚΗΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ, ΜΑΘΗΜΑ: ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΑΝΘΡΩΠΙΝΩΝ ΚΑΙ ΦΥΣΙΚΩΝ ΠΟΡΩΝ- ΧΡΙΣΤΟΣ ΑΠ.

ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΣΤΕΡΕΑΣ ΕΛΛΑΔΑΣ- ΤΜΗΜΑ ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΚΗΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ, ΜΑΘΗΜΑ: ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΑΝΘΡΩΠΙΝΩΝ ΚΑΙ ΦΥΣΙΚΩΝ ΠΟΡΩΝ- ΧΡΙΣΤΟΣ ΑΠ. Χ. ΑΠ. ΛΑΔΙΑΣ Το ERP είναι ένα ολοκληρωμένο πληροφοριακό σύστημα διαχείρισης επιχειρησιακών πόρων. Διαχειρίζεται και συντονίζει όλες τις λειτουργίες και διαδικασίες που λαμβάνουν χώρα σε μια επιχείρηση.

Διαβάστε περισσότερα

ΒΑΣΙΚΟΙ ΤΟΜΕΙΣ ΑΝΑΦΟΡΑΣ ΕΝΟΣ BUSINESS PLAN. Εισαγωγή

ΒΑΣΙΚΟΙ ΤΟΜΕΙΣ ΑΝΑΦΟΡΑΣ ΕΝΟΣ BUSINESS PLAN. Εισαγωγή ΒΑΣΙΚΟΙ ΤΟΜΕΙΣ ΑΝΑΦΟΡΑΣ ΕΝΟΣ BUSINESS PLAN Εισαγωγή Η κατάρτιση ενός Επιχειρηματικού Σχεδίου αποτελεί ένα εργαλείο στο οποίο καταγράφεται ουσιαστικά το «Πλάνο Δράσης» της επιχείρησης, τα βήματα που θα

Διαβάστε περισσότερα

Επιχειρηματικό Σχέδιο. Τι είναι και γιατί χρειάζεται; Δρ Αντώνης Λιβιεράτος

Επιχειρηματικό Σχέδιο. Τι είναι και γιατί χρειάζεται; Δρ Αντώνης Λιβιεράτος Επιχειρηματικό Σχέδιο. Τι είναι και γιατί χρειάζεται; Δρ Αντώνης Λιβιεράτος Εισαγωγή Ο ρόλος του επιχειρηματία Στην συντριπτική πλειοψηφία των Μικρο-Μεσαίων Επιχειρήσεων (ΜΜΕ) η διοίκηση της επιχείρησης

Διαβάστε περισσότερα

Εισαγωγικές Έννοιες Επιχειρηματικότητας

Εισαγωγικές Έννοιες Επιχειρηματικότητας Εισαγωγικές Έννοιες Επιχειρηματικότητας Μάθημα 2 1 Εισαγωγή Χαρακτηριστικά στοιχεία της επιχείρησης ως οργανισμού Συστατικά μέρη και το περιβάλλον της επιχείρησης Διάφορες μορφές επιχειρήσεων που λειτουργούν

Διαβάστε περισσότερα

Εισαγωγή στο Μάρκετινγκ

Εισαγωγή στο Μάρκετινγκ Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο Σχολή Μηχανολόγων Μηχανικών Τομέας Βιομηχανικής Διοίκησης & Επιχειρησιακής Έρευνας Εισαγωγή στο Μάρκετινγκ Νικόλαος Α. Παναγιώτου Επίκουρος Καθηγητής ΕΜΠ 11 Ιανουαρίου 2013

Διαβάστε περισσότερα

Κεφάλαιο 3 ο. Συστήματα πληροφοριών, οργανισμοί, μάνατζμεντ και στρατηγική

Κεφάλαιο 3 ο. Συστήματα πληροφοριών, οργανισμοί, μάνατζμεντ και στρατηγική Κεφάλαιο 3 ο Συστήματα πληροφοριών, οργανισμοί, μάνατζμεντ και στρατηγική Διδακτικοί στόχοι Νααναγνωριστούντακύρια χαρακτηριστικά των οργανισμών Να αναλυθεί η σχέση μεταξύ των συστημάτων πληροφοριών και

Διαβάστε περισσότερα

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΑΚΑ ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ ΙΟΙΚΗΣΗΣ. Στόχοι

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΑΚΑ ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ ΙΟΙΚΗΣΗΣ. Στόχοι ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΑΚΑ ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ ΙΟΙΚΗΣΗΣ Στόχοι Τι είναι ένα πληροφοριακό σύστηµα; Ποιος είναι ο ρόλος των πληροφοριακών συστηµάτων στο σύγχρονο επιχειρηµατικό περιβάλλον; Οι βασικές προκλήσεις στην διοίκηση Π.Σ.

Διαβάστε περισσότερα

Μεγιστοποιώντας τον ψυκτικό χώρο Ράλφ Τέιτορ, Συστήµατα Προηγµένης Τεχνολογίας, Εταιρεία Περιορισµένης Ευθύνης

Μεγιστοποιώντας τον ψυκτικό χώρο Ράλφ Τέιτορ, Συστήµατα Προηγµένης Τεχνολογίας, Εταιρεία Περιορισµένης Ευθύνης Μεγιστοποιώντας τον ψυκτικό χώρο Ράλφ Τέιτορ, Συστήµατα Προηγµένης Τεχνολογίας, Εταιρεία Περιορισµένης Ευθύνης Υπάρχουν δύο τρόποι για να αυξήσετε την αµιγή χωρητικότητα του αποθηκευτικού χώρου, ο πρώτος

Διαβάστε περισσότερα

Ο ρόλος του Marketing στη ιεθνή Οικονομία. Νικόλαος Α. Παναγιώτου Τομέας Βιομηχανικής ιοίκησης & Επιχειρησιακής Έρευνας Σχολή Μηχανολόγων Μηχανικών

Ο ρόλος του Marketing στη ιεθνή Οικονομία. Νικόλαος Α. Παναγιώτου Τομέας Βιομηχανικής ιοίκησης & Επιχειρησιακής Έρευνας Σχολή Μηχανολόγων Μηχανικών Ο ρόλος του Marketing στη ιεθνή Οικονομία Νικόλαος Α. Παναγιώτου Τομέας Βιομηχανικής ιοίκησης & Επιχειρησιακής Έρευνας Σχολή Μηχανολόγων Μηχανικών 1 @ Ιούνιος 2003 Περιεχόμενα & Επεξηγήσεις Marketing 2

Διαβάστε περισσότερα

Κεφάλαιο 6 Σχεδιασμός και Έλεγχος της Αλυσίδας Εφοδιασμού

Κεφάλαιο 6 Σχεδιασμός και Έλεγχος της Αλυσίδας Εφοδιασμού Κεφάλαιο 6 Σχεδιασμός και Έλεγχος της Αλυσίδας Εφοδιασμού ΣΤΟΧΟΙ ΚΕΦΑΛΑΙΟΥ αποσαφήνιση διαδικασιών σχεδιασμού και υλοποίησης ροής υλικών μέσα σε μία κεντρική επιχείρηση και ανάμεσα σε εταίρους μιας αλυσίδας

Διαβάστε περισσότερα

ΜΑΘΗΜΑ: Διαχείριση Εφοδιαστικών Αλυσίδων. Φίλιππος Ι. Καρυπίδης Καθηγητής. Τμήμα: Αγροτικής Ανάπτυξης & Διοίκησης Αγροτικών Επιχειρήσεων

ΜΑΘΗΜΑ: Διαχείριση Εφοδιαστικών Αλυσίδων. Φίλιππος Ι. Καρυπίδης Καθηγητής. Τμήμα: Αγροτικής Ανάπτυξης & Διοίκησης Αγροτικών Επιχειρήσεων ΜΑΘΗΜΑ: Διαχείριση Εφοδιαστικών Αλυσίδων Διδάσκων: Φίλιππος Ι. Καρυπίδης Καθηγητής Τμήμα: Αγροτικής Ανάπτυξης & Διοίκησης Αγροτικών Επιχειρήσεων Σειρά Διαλέξεων μαθήματος ΔΙΑΛΕΞΗ 5 η & 6 η -Ευέλικτη εφοδιαστική

Διαβάστε περισσότερα

ΤΕΙ ΛΑΡΙΣΑΣ - ΛΑΜΙΑΣ. Ενθάρρυνση Επιχειρηματικών Δράσεων, Καινοτομικών Εφαρμογών και Μαθημάτων Επιλογής Φοιτητών ΤΕΙ Λάρισας - Λαμίας PLEASE ENTER

ΤΕΙ ΛΑΡΙΣΑΣ - ΛΑΜΙΑΣ. Ενθάρρυνση Επιχειρηματικών Δράσεων, Καινοτομικών Εφαρμογών και Μαθημάτων Επιλογής Φοιτητών ΤΕΙ Λάρισας - Λαμίας PLEASE ENTER ΤΕΙ ΛΑΡΙΣΑΣ - ΛΑΜΙΑΣ Ενθάρρυνση Επιχειρηματικών Δράσεων, Καινοτομικών Εφαρμογών και Μαθημάτων Επιλογής Φοιτητών ΤΕΙ Λάρισας - Λαμίας PLEASE ENTER ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟ ΥΛΙΚΟ ΚΕΦΑΛΑΙΟ 6 «ΔΙΟΙΚΗΤΙΚΕΣ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΕΣ:

Διαβάστε περισσότερα