ΘΕΜΑ : «Οδηγίες για την εφαρμογή της 96967/2012 Υγειονομικής Διάταξης κατά το στάδιο της αδειοδότησης των επιχειρήσεων τροφίμων και ποτών»

Transcript

1 ΑΝΑΡΤΗΤΕΟ ΣΤΟ ΔΙΑΔΙΚΤΥΟ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑ ΑΝ. ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ-ΘΡΑΚΗΣ ΓΕΝΙΚΗ Δ/ΝΣΗ ΔΗΜ. ΥΓΕΙΑΣ& ΚΟΙΝ. ΜΕΡΙΜΝΑΣ Δ/ΝΣΗ ΔΗΜΟΣΙΑΣ ΥΓΕΙΑΣ & ΚΟΙΝ. ΜΕΡΙΜΝΑΣ ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΚΗΣ ΕΝΟΤΗΤΑΣ ΚΑΒΑΛΑΣ ΤΜΗΜΑ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΙΚΗΣ ΥΓΙΕΙΝΗΣ ΚΑΙ ΥΓΕΙΟΝΟΜΙΚΟΥ ΕΛΕΓΧΟΥ Ταχ.Δ/νση: Εθν. Αντίστασης 20 Ταχ. Κώδικας: Πληροφορίες: Κ. Θερίου- Δ. Ψαράς Κ. Μπόλοση - Γ. Παπαδοπούλου Π. Κόρρας -Μ. Μπαλτατζή : fax : dykavalas@pamth.gov.gr Καβάλα: Αριθ. Πρωτ.: 07/οικ.710 ΠΡΟΣ: 1. Δήμο Καβάλας 2. Δήμο Παγγαίου 3. Δήμο Θάσου 4. Δήμο Νέστου 5. Ε.Ο.Τ. 6. Οργανισμό Λιμένα Καβάλας 7. Δ/νση Ανάπτυξης Π.Ε. Καβάλας ΚΟΙΝ.: 1. Ομοσπονδία Επαγγελματιών και Βιοτεχνών Καβάλας (με την παράκληση ενημέρωσης των ενδιαφερομένων επιχειρήσεων) 2. Γεν. Δ/νση Δημ. Υγείας & Κοιν. Μέριμνας (για ενημέρωση) ΘΕΜΑ : «Οδηγίες για την εφαρμογή της 96967/2012 Υγειονομικής Διάταξης κατά το στάδιο της αδειοδότησης των επιχειρήσεων τροφίμων και ποτών» Σχετ.: α. Η υπ αρίθ. Υ1γ/Γ.Π.οικ (ΦΕΚ 2718 τ.β / ) Υπ. Απόφαση β. Η υπ αρίθ. Υ1γ/Γ.Π.οικ.4476/ (ΑΔΑ: ΒΕΦ8Θ-8Ψ3) Εγκύκλιος 2, του Υπ. Υγείας γ. Η υπ αρίθ. Υ1γ/Γ.Π.οικ.14553/ (ΑΔΑ: ΒΕΥΤΘ-405) Εγκύκλιος 3, του Υπ. Υγείας Με την έναρξη εφαρμογής της νέας Υγειονομικής Διάταξης (σχετικό α), και μετά τις ερμηνευτικές εγκύκλιους 2 και 3, που εκδόθηκαν προσφάτως από το Υπ. Υγείας (σχετ. β και γ), κρίνουμε σκόπιμο, για την καλύτερη εξυπηρέτηση των ενδιαφερόμενων πολιτών και το απρόσκοπτο της διαδικασίας αδειοδότησης των επιχειρήσεων τροφίμων και ποτών, να εκδώσουμε τις ακόλουθες οδηγίες κατά την συμπλήρωση και σύνταξη των δικαιολογητικών που θα συμπεριλαμβάνονται στον φάκελο αδειοδότησης που θα αποστέλλετε στην Υπηρεσία μας: Α. Πέραν των δικαιολογητικών,όπως περιγράφονται στις 10551/ και ΔΙΑΔΠ/Φ.Α.3.1/21220/ Κ.Υ.Α, στην κάτοψη/τομή που θα κατατίθεται στην Υπηρεσία μας, θα πρέπει να αποτυπώνονται αναλυτικά όλοι οι χώροι της επιχείρησης με αναλυτική εμβαδομέτρηση και η χρήση τους, η συγκρότηση-εξοπλισμός, αλλά και το/τα διάγραμμα/τα ροής εργασιών της επιχείρησης, ανάλογα με την δραστηριότητά της. Το/τα διάγραμμα/τα ροής πρέπει να περιλαμβάνουν συνοπτικά όλα τα στάδια της διαδικασίας, από την παραλαβή των πρώτων υλών ή εμπορευμάτων, την επεξεργασία και την διακίνηση των παραγόμενων τροφίμων, μέχρι την διάθεσή τους στον τελικό καταναλωτή, με αντίστοιχες παραπομπές στην κάτοψη όσον αφορά στους χώρους και τον εξοπλισμό όπως απεικονίζονται. Επιπλέον, το 1

2 ανωτέρω περιγραφόμενο διάγραμμα κάτοψης/τομής, (το οποίο κατατίθεται εις τριπλούν), θα συνοδεύεται από αναλυτική τεχνική περιγραφή: - των διαδικασιών που αναφέρονται στα διαγράμματα ροής, - του τρόπου διασφάλισης των συνθηκών υγιεινής (π.χ. μέθοδο καθαρισμού και απολύμανσης χώρων και εξοπλισμού, εκπαίδευση προσωπικού και ατομική υγιεινή, διαχείριση αποβλήτων και υποπροϊόντων κ.λ.π) - των διαλαμβανόμενων μέτρων προστασίας των διακινούμενων τροφίμων από μικροβιολογικούς, χημικούς ή φυσικούς κινδύνους (π.χ. εξαερισμός, σίτες, αυτοματισμοί στις πόρτες και στους νιπτήρες κ.λ.π) - των μεθόδων ελέγχου των κρίσιμων σημείων (CCP s) και αυτοελέγχου του όλου συστήματος. Όλα τα ανωτέρω θα είναι βασισμένα στις αρχές του HACCP και στους κατάλληλους για κάθε είδος επιχείρησης Οδηγούς Υγιεινής, ώστε να αποφεύγεται η διασταυρούμενη επιμόλυνση. Τονίζεται ότι η ευθύνη σύνταξης των διαγραμμάτων ροής και της τεχνικής περιγραφής που τα συνοδεύει, είναι των ενδιαφερόμενων επιχειρηματιών, ενώ για περισσότερες πληροφορίες γι αυτά μπορούν, πριν την υποβολή του σχετικού φακέλου, να απευθύνονται στη Υπηρεσία μας. Κατά τα λοιπά, τα ανωτέρω σχεδιαγράμματα κάτοψης και τομής θα περιλαμβάνουν ότι και κατά την μέχρι τώρα διαδικασία. Β. Οι κάτωθι επιχειρήσεις είναι υποχρεωμένες να ακολουθούν πλήρες σύστημα HACCP και θα πρέπει να δείχνουν κατά την αδειοδότηση ότι τηρούν τα προαπαιτούμενα εφαρμογής ενός συστήματος αυτοελέγχου αναφορικά με: Την καταλληλότητα χώρων, εγκαταστάσεων και εξοπλισμού σύμφωνα με το άρθρο 5 της 96967/2012 Υγειονομικής Διάταξης. Την τήρηση αρχείων: Καθαρισμού και απολύμανσης Μυοκτονίας, εντομοκτονίας Ιατρικού ελέγχου και εκπαίδευσης προσωπικού Διαχείρισης αποβλήτων Ελέγχου του νερού (περιέχει στοιχεία του τρόπου υδροδότησης, αποτελέσματα δειγματοληψιών κ.λ.π) Ελέγχου ιχνηλασιμότητας των πρώτων υλών Οι επιχειρήσεις αυτές είναι οι ακόλουθες: - οι επιχειρήσεις των άρθρων 11 και 12, της υπ.αριθμ Υ1γ/ΓΠ/οικ 96967/2012 Υγειονομικής Διάταξης. - από τις επιχειρήσεις του άρθρου 13, της ως άνω Υγειονομικής Διάταξης, αυτές όπου επεξεργάζονται, συσκευάζουν και τυποποιούν τρόφιμα και ποτά σε μικρότερες συσκευασίες και τα διαθέτουν προς πώληση, ή λειτουργούν ως μεικτές με άλλες επιχειρήσεις από αυτές που αναφέρονται στις περιπτώσεις της παρούσας παραγράφου. 2

3 - από τις επιχειρήσεις του άρθρου 14, της ως άνω Υγειονομικής Διάταξης, οι επιχειρήσεις μαζικής εστίασης πλήρους γεύματος και από τις επιχειρήσεις μαζικής εστίασης πρόχειρου γεύματος όσες διαθέτουν παρασκευαστήριο για την παραγωγή πρόχειρων γευμάτων. - τα αρτοποιεία. - οι εγκαταστάσεις περάτωσης έψησης. Για τις ανωτέρω επιχειρήσεις, προβλέπεται η σύνταξη μελέτης HACCP βάση της οποίας θα διενεργείται ο υγειονομικός έλεγχος. Δεν είναι υποχρεωτική η υποβολή της ως δικαιολογητικού κατά την αδειοδότηση, οπότε στην περίπτωση αυτή για τη χορήγηση της σχετικής γνωμοδότησης, η Υπηρεσία μας θα ελέγχει, βάσει των αρχών του HACCP, την τήρηση των προαπαιτούμενων πάνω στα οποία θα βασισθεί το τηρούμενο σύστημα αυτοελέγχου. Για τις πολύ μικρές επιχειρήσεις που δεν εμπίπτουν στην προηγούμενη παράγραφο, προκειμένου να μην επιβαρύνονται υπερβολικά, η τήρηση των ανωτέρω αρχείων τεκμηρίωσης διαδικασιών θα γίνεται με την απαραίτητη ευελιξία μετά από τις υποδείξεις της Υπηρεσίας μας που θα γίνονται κατά τον έλεγχο. Γ. Όλες οι επιχειρήσεις τροφίμων και ποτών οφείλουν να ακολουθούν τους Κανόνες Ορθής Υγιεινής Πρακτικής καθώς και τους αντίστοιχους Εθνικούς Οδηγούς Υγιεινής 1 και να τηρούν τα απαραίτητα αρχεία της προηγούμενης παραγράφου, που να το αποδεικνύουν Στα πλαίσια αυτά, είναι απαραίτητη κατά την αδειοδότηση η υποβολή, μαζί με τα λοιπά δικαιολογητικά στο δήμο, σχετικού πιστ/κού εκπαίδευσης του υγειονομικά υπευθύνου, σύμβαση με αδειοδοτημένο φορέα διαχείρισης λιπών και ελαίων (όπου απαιτείται) και μυοκτονίας-εντομοκτονίας, καθώς και πιστοποιητικού υγείας των ιδιοκτητών και του υγειονομικά υπευθύνου της επιχείρησης. Αναφορικά με το πιστοποιητικό εκπαίδευσης αυτό θα πρέπει να προέρχεται από πιστοποιημένο για το αντικείμενο φορέα, από το οποίο να προκύπτει ότι ο κάτοχος έχει εκπαιδευτεί στην υγιεινή και ασφάλεια των τροφίμων σε πρόγραμμα εγκεκριμένο από τον ΕΦΕΤ, διάρκειας εκπαίδευσης 10 ωρών τουλάχιστο. Από την εκπαίδευση εξαιρείται μόνο το προσωπικό το οποίο διαθέτει έγκυρο τίτλο σπουδών ή πιστοποιητικό ή αποδεικτικό παρακολούθησης προγράμματος εκπαίδευσης ή κατάρτισης, από το οποίο να προκύπτει σαφώς ότι ο εργαζόμενος είναι επαρκώς καταρτισμένος σε θέματα υγιεινής και ασφάλειας ή άλλου καταλλήλου κατά περίπτωση τομέα των τροφίμων σύμφωνα με την υπ. αριθμ. ΥΑ14708/07(ΦΕΚ1616/τβ/ ). Σε περίπτωση μη ύπαρξης του σχετικού πιστοποιητικού εκπαίδευσης και προκειμένου να μην παρακωλυθεί η διαδικασία αδειοδότησης της επιχείρησης, 1 Οι Οδηγοί Ορθής Πρακτικής αποτελούν πολύτιμο όργανο για την καθοδήγηση των υπευθύνων επιχειρήσεων τροφίμων σε όλα τα επίπεδα της τροφικής αλυσίδας σε ό,τι αφορά τη συμμόρφωση προς τους κανόνες υγιεινής των τροφίμων και την εφαρμογή των αρχών HACCP. Η γενική εφαρμογή διαδικασιών που βασίζονται στις αρχές HACCP, από κοινού με την εφαρμογή ορθών πρακτικών υγιεινής πρέπει να ενισχύουν την υπευθυνότητα των υπευθύνων επιχειρήσεων τροφίμων οι οποίοι φέρουν και την πρωταρχική ευθύνη για την ασφάλεια των τροφίμων. Για περισσότερες πληροφορίες οι ενδιαφερόμενοι μπορούν να ανατρέχουν στην ιστοσελίδα του ΕΦΕΤ: 3

4 δίδεται εξάμηνη μεταβατική περίοδος η οποία λήγει τον Αύγουστο του τρέχοντος έτους, στην οποία θα γίνεται δεκτή αίτηση-δήλωση του ενδιαφερομένου με συνημμένη βεβαίωση του φορέα εκπαίδευσης, στην οποία θα αναφέρεται το πρόγραμμα το οποίο πρόκειται να παρακολουθήσει σύμφωνα με την ΥΑ14708/ (ΦΕΚ 1616/τΒ/2007). Δ. Για τις Επιχειρήσεις τροφίμων και ποτών των κατηγοριών που προβλέπεται προέγκριση ίδρυσης, και οι οποίες άρχισαν να ιδρύονται με τις διατάξεις της ΚΥΑ ΔΙΑΔΠ/Φ.Α.3.1/21220/ πριν την έναρξη ισχύος της νέας υγειονομικής διάταξης, η Υπηρεσία μας γνωμοδοτεί σύμφωνα με τις μεταβατικές διατάξεις του άρθρου 18, παρ. 4, της Υ1γ/ΓΠ/οικ 96967/2012 Υ.Δ., λαμβάνοντας υπόψη την αναφερόμενη πεντάμηνη προθεσμία από την ημερ/νία έναρξης ισχύος αυτής. Όσες από τις ως άνω επιχειρήσεις, προσέρχονται με αίτησή τους για επανέλεγχο του καταστήματος, είτε λόγω προηγηθείσας αρνητικής γνωμοδότησης από την Υπηρεσία μας, είτε λόγω υποβολής ένστασης για δευτεροβάθμιο υγειονομικό έλεγχο, δεν ισχύει ο ανωτέρω χρονικός περιορισμός. Η γνωμοδότηση της Υπηρεσίας μας για τις επιχειρήσεις αυτές θα εκδίδεται με βάση την προέγκριση που ήδη έχουν και τους όρους και τις προϋποθέσεις που καθορίζει η νέα νομοθεσία, εκτός από τους όρους τους αναφερόμενους στους χώρους, για τους οποίους θα λαμβάνονται υπόψη οι προδιαγραφές της Α1β/8577/82, εάν είναι ευνοϊκότερες. Για τις επιχειρήσεις που υποβάλουν μετά την έναρξη ισχύος της νέας Υγειονομικής Διάταξης, αίτηση προέγκρισης ίδρυσης προς το Δήμο, οι ενδιαφερόμενοι θα πρέπει να δηλώνουν σ αυτήν, την κατηγορία, την υποκατηγορία (σύμφωνα με την κατηγοριοποίηση της νέας Υγειονομικής διάταξης) και -εντός παρενθέσεως- το είδος της δραστηριότητας της υπό ίδρυσης επιχείρησή τους, είτε αναφέροντας συνοπτικά τα είδη που επιθυμούν να διαθέτουν, είτε αναφέροντας το είδος του καταστήματος με την παλαιά ορολογία σύμφωνα με την αντιστοίχηση του παραρτήματος (2) της 96967/2012 Υ.Δ.. Τα ανωτέρω θα ληφθούν υπόψη κατά τη γνωμοδότηση από την Υπηρεσία μας, ενδεχομένως όμως να μην συμπεριληφθούν όλα σ αυτήν. Σε κάθε περίπτωση οι αδειοδοτούσες αρχές οφείλουν να αναγράφουν πάνω στο έντυπο της χορηγούμενης άδειας, την κατηγορία, υποκατηγορία και συγκεκριμένη δραστηριότητα της επιχείρησης, επακριβώς όπως θα αναφέρεται ρητά στην θετική μας γνωμοδότηση προς αυτές. Σε περίπτωση αρνητικής γνωμοδότησης, θα επιστρέφεται από την υπηρεσία μας ο φάκελος, μαζί με δύο αντίγραφα των εκθέσεων ελέγχου με την αιτιολόγηση της άρνησης και τις τυχόν υποδείξεις ή βελτιώσεις που πρέπει να γίνουν, και η αδειοδοτούσα αρχή θα επιδίδει το ένα στον ενδιαφερόμενο. Ο τελευταίος δύναται να υποβάλει εκ νέου τον φάκελο για επανεξέταση, κατόπιν αιτήσεώς του στην οποία θα δηλώνει είτε τους λόγους αμφισβήτησης των αιτιών αρνητικής γνωμοδότησης, είτε τη συμμόρφωση του με τις παρατηρήσεις του αντιγράφου της έκθεσης που έλαβε. Ο φάκελος θα διαβιβάζεται εκ νέου στην υπηρεσία μας για επανέλεγχο. Ε. Αναλυτικά επίσης θα πρέπει να αναγράφεται στην άδεια και ο αριθμός των εξυπηρετούμενων πελατών συνολικά, αλλά και ξεχωριστά για κάθε χώρο (εσωτερικό ή 4

5 υπαίθριο). Σε περίπτωση προσθήκης χώρου εξυπηρετούμενων πελατών σε ήδη αδειοδοτημένη επιχείρηση της κατηγορίας IV, θα γίνεται αντικατάσταση της άδειας με πρόσθετη πράξη προσδιορισμού, μετά από γνωμοδότηση της Υπηρεσίας μας, η οποία θα ελέγχει εάν πληρούνται οι προϋποθέσεις εξασφάλισης των συνθηκών υγιεινής κατά τη διάθεση των τροφίμων στους χώρους αυτούς. Σας τονίζουμε ότι εφεξής η ανωτέρω γνωμοδότησή ουδόλως θα υπεισέρχεται σε θέματα άλλων κινδύνων σε υπαίθριους χώρους (π.χ. τροχαίων ατυχημάτων κ.λ.π), όπως συνέβαινε με την παλαιά Υγειονομική Διάταξη, πλην των κινδύνων επιμόλυνσης των τροφίμων. ΣΤ. Δεν απαιτείται προηγούμενη γνωμοδότησή μας, στις περιπτώσεις αφαίρεσης δραστηριότητας ή σε προσθήκη νέας δραστηριότητας της ίδιας κατηγορίας, σε ήδη λειτουργούσες επιχειρήσεις που έχουν αδειοδοτηθεί σύμφωνα με τη νέα υγειονομική διάταξη. Στις περιπτώσεις αυτές όμως ο υπεύθυνος της επιχείρησης οφείλει να τηρεί τα νέα διαγράμματα ροής και να ενημερώνει το σχετικό αρχείο για την διευκόλυνση μελλοντικού ελέγχου. Για τις επιχειρήσεις που έχουν αδειοδοτηθεί με τις παλαιότερες διατάξεις, προβλέπεται η κατόπιν αιτήσεως τους, αντικατάσταση της άδειας ίδρυσης και λειτουργίας τους με νέα άδεια που θα είναι σύμφωνη με την κατηγοριοποίηση της νέας Υγειονομικής Διάταξης. Η κατάταξη της επιχείρησης στις κατηγορίες/υποκατηγορίες της Υ1γ/ΓΠ/οικ 96967/2012 Υγειονομικής Διάταξης, θα γίνεται με αίτηση του ενδιαφερομένου προς την Υπηρεσία μας, η οποία θα γνωμοδοτεί για την πλήρωση των όρων και προϋποθέσεων αυτής, ενώ ειδικότερος προσδιορισμός του είδους της επιχείρησης μπορεί να γίνει, εφόσον ζητείται στην αίτηση του ενδιαφερομένου. Η αντικατάσταση αυτή γίνεται στο όνομα του ίδιου φορέα. Οι αντικαταστάσεις άδειων λειτουργίας των ανωτέρω επιχειρήσεων πρέπει να κοινοποιούνται στην Υπηρεσία μας με ευθύνη της αδειοδοτούσας αρχής. Ζ. Οι ενδιαφερόμενες επιχειρήσεις που κάνουν χρήση μουσικής, δύνανται κατά την υποβολή φακέλου για αδειοδότηση να υποβάλλουν ταυτόχρονα και τα δικαιολογητικά τους για τη χορήγηση άδειας μουσικών οργάνων. Σύμφωνα με την εγκύκλιο 2 (σχετ. β) για τη χρήση μουσικής στην κλειστή αίθουσα πελατών των λοιπών επιχειρήσεων τροφίμων και ποτών δεν απαιτείται πλέον δήλωση του μηχανικού για τη σχεδιαζόμενη ηχομόνωση του κτηρίου ούτε διάγραμμα για τη θέση και την ισχύ των ηχείων εντός αυτής. Όσον αφορά τη χρήση μουσικής στους υπαίθριους χώρους απαιτείται η τεχνική έκθεση του μηχανικού σύμφωνα με τα προβλεπόμενα από τη νέα υγειονομική διάταξη και το τοπογραφικό σχεδιάγραμμα, σε τρία αντίγραφα, τα οποία θα θεωρούνται από την Υπηρεσία μας. Η γνωμοδότηση της Υπηρεσίας μας για τις λοιπές επιχειρήσεις τροφίμων-ποτών (εκτός κέντρων διασκέδασης) θα δίδεται για χρήση μουσικών οργάνων ή μηχανικών μέσων αναπαραγωγής μικρής ισχύος, για μέγιστη Α-ηχοστάθμη 80dB και αφού ληφθούν υπόψη η θέση της επιχείρησης σε σχέση με κατοικίες, τυχόν ανοίγματα στην αίθουσα της επιχείρησης, παράπονα πολιτών, προηγούμενες εκθέσεις ελέγχων αρμόδιων αρχών κ.λ.π, ώστε να διασφαλίζεται η δημόσια υγεία. Οι όροι και οι προϋποθέσεις χορήγησης θετικής γνωμοδότησης, όπως ρητά αναφέρονται σ αυτήν, θα πρέπει να τίθενται ως αναπόσπαστοι όροι της 5

6 χορηγούμενης άδειας μουσικών οργάνων, τροποποίηση των οποίων θα επισύρει και την ανάκλησή της. Οι χορηγήσεις και οι ανακλήσεις αδειών μουσικών οργάνων πρέπει να κοινοποιούνται με ευθύνη της αδειοδοτούσας αρχής και στην Υπηρεσία μας. Η. Σας επισημαίνουμε ότι σύμφωνα με το άρθρο 1 της αριθ / Υγειονομική Διάταξης, η Υπηρεσία μας είναι αρμόδια για τον έλεγχο πλήρωσης μόνο των υγειονομικών όρων και προϋποθέσεων όπως εξειδικεύονται σε αυτήν. Για τον έλεγχο πληρότητας των όρων και προϋποθέσεων που προβλέπονται από άλλες Νομοθεσίες πλην της Υγειονομικής, θεωρούμε ότι οι αδειοδοτούσες αρχές ελέγχουν, ότι η ζητούμενη χρήση του χώρου στον οποίο στεγάζεται η ανωτέρω επιχείρηση τροφίμων και ποτών, για την καταλληλότητα του οποίου γνωμοδοτούμε υγειονομικά, είναι σύμφωνη με τις διατάξεις άλλων νομοθεσιών (Πολεοδομική, πυροσβεστική, αστική κλπ). Ειδικά για τα αποχωρητήρια, οι διαστάσεις τους θα είναι αυτές που απαιτούνται πολεοδομικά, για τον δε αριθμό τους θα λαμβάνονται υπόψη τα απαιτούμενα από την παλαιά υγειονομική διάταξη (Α1β/8577/1982), ενώ ως προς τα αποχωρητήρια ΑΜΕΑ, η Υπηρεσία μας θα ελέγχει μόνο την καταλληλότητα αυτών υγειονομικά, εφόσον υπάρχουν, ενώ σε αντίθετη περίπτωση θα πρέπει να βεβαιώνεται από το μηχανικό επί της κατόψεως η μη υποχρέωση κατασκευής τους. Θ. Τέλος θα θέλαμε να σας ενημερώσουμε ότι μπορείτε να πληροφορείτε τους ενδιαφερόμενους επιχειρηματίες ότι μπορούν, σε οποιοδήποτε στάδιο πριν την υποβολή των δικαιολογητικών για αδειοδότηση και πριν ξεκινήσουν οποιαδήποτε κατασκευή, να προσέρχονται στην Υπηρεσία μας προκειμένου να ενημερωθούν πληρέστερα και διεξοδικότερα για τις απαιτήσεις της νέας νομοθεσίας, να λάβουν συμβουλές και υποδείξεις για την χωροθέτηση και συγκρότηση της επιχείρησης, τον τύπο και το περιεχόμενο των διαγραμμάτων ροής, για την καταλληλότητα του χώρου υγειονομικά, στον οποίο προτίθενται να αναπτύξουν δραστηριότητα υγειονομικού ενδιαφέροντος, ώστε ο φάκελος αδειοδότησης που θα υποβάλλουν σε σας και θα διαβιβαστεί στην υπηρεσία μας για να δοθεί η σχετική γνωμοδότηση, να είναι κατά το δυνατόν πληρέστερος. Για το σκοπό αυτό οι ενδιαφερόμενοι μπορούν να υποβάλλουν αίτηση με συνοπτική περιγραφή της υπό ίδρυση επιχείρησης, συνοδευόμενη από σχεδιαγράμματα κάτοψης, στα οποία θα υπάρχει αναλυτική αποτύπωση των χώρων με τις χρήσεις τους, της ροής εργασιών, του σταθερού εξοπλισμού κτλ. σε δύο αντίγραφα, υπό την προϋπόθεση ότι έχουν ελέγξει τη νομιμότητα και καταλληλότητα χρήσης του χώρου πολεοδομικά, καθώς και τις επιτρεπόμενες χρήσεις γης. Με την εν λόγω αίτηση, θα ζητείται καταρχήν η άποψη της Υγειονομικής Υπηρεσίας ως προς την επάρκεια του σχεδιασμού των χώρων και του εξοπλισμού, όπως απεικονίζονται επί των κατόψεων από τον ενδιαφερόμενο, ώστε να προχωρήσει στην αίτηση προέγκρισης ή να ξεκινήσει τη συγκρότηση της επιχείρησής του. Επί των σχεδιαγραμμάτων κάτοψης θα προτείνονται οι απαραίτητες διορθώσεις-βελτιώσεις σε ότι αφορά αποκλειστικά τους υγειονομικούς όρους και κατόπιν θα τίθεται σχετική θεώρηση της 6

7 Υπηρεσίας. Επισημαίνεται ιδιαίτερα ότι ο ανωτέρω προέλεγχος δεν υποκαθιστά την προέγκριση ίδρυσης, δεν αφορά τις χρήσεις γης και δεν θεωρείται ως σύμφωνη γνώμη για την έκδοση προέγκρισης από τη Δημοτική Αρχή. Κατά τα λοιπά ισχύουν τα αναφερόμενα στις ανωτέρω σχετικές διατάξεις και εγκυκλίους και στα υπ. αρίθ. 07/οικ.2649/ , 07/οικ.2504/ , 07/οικ.836/ και 07/οικ.5471/ προηγούμενα έγγραφά μας. Είμαστε στη διάθεσή σας για κάθε άλλη πληροφορία ή διευκρίνιση. Μ.Ε.Π Ο ΠΡΟΪΣΤΑΜΕΝΟΣ ΤΗΣ Δ/ΝΣΗΣ ΧΡΗΣΤΟΣ Ι. ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΣ ΙΑΤΡΟΣ ΔΗΜΟΣΙΑΣ ΥΓΕΙΑΣ Ε.Σ.Υ 7