ΚΟΠΤΗΣ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ PERFECT NICER DICER Ο ΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ. (1) καπάκι. (7) βάση

Transcript

1 ΚΟΠΤΗΣ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ PERFECT NICER DICER Ο ΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ Κωδ: ΝΑΙΣΕΡ Το Perfect Nicer Dicer αποτελείται από τα εξής: 1 άνω τµήµα (3) µε 28 λεπίδες κοπής µικρές (4) 1 άνω τµήµα (5) µε 14 λεπίδες κοπής µεσαίες (6) 1 βάση (7) µε κυκλικό δίσκο (8) 2 διαφανή δοχεία (2) µικρό και µεσαίο 2 καπάκια (1) 1 αποφλοιωτή Perfect Peeler (1) καπάκι (2) διαφανές δοχείο (4) λεπίδες κοπής (µικρές) (3) άνω τµήµα (6) λεπίδες κοπής (µεσαίες) (5) άνω τµήµα (7) βάση (8) κυκλικός δίσκος Το Perfect Nicer Dicer λειτουργεί καλύτερα όταν τα φρούτα και τα λαχανικά είναι µικρά προς µεσαία σε µέγεθος και κοµµένα στη µέση. Σας συνιστούµε να κόβετε µεγαλύτερα κοµµάτια σε 3 µε 4 τµήµατα για καλύτερα αποτελέσµατα. Καθαρίστε το Perfect Nicer Dicer προτού το χρησιµοποιήσετε για πρώτη φορά. Όλα τα εξαρτήµατά του µπορούν να πλυθούν είτε µε ζεστό νερό και σαπούνι, είτε στο πλυντήριο πιάτων. ** Προσοχή κατά το πλύσιµο στο χέρι, οι λεπίδες είναι αιχµηρές. Οδηγίες Χρήσης Προτού χρησιµοποιήσετε το Perfect Nicer Dicer, βυθίστε τις λεπίδες σε νερό. Όταν οι λεπίδες είναι βρεγµένες, κόβουν πιο γρήγορα βάζοντας λιγότερη δύναµη. Τοποθετήστε τα εξαρτήµατα σε µια επίπεδη επιφάνεια (για παράδειγµα στον πάγκο της κουζίνας). Η βάση του Perfect Nicer Dicer, για να εγγυηθεί την σταθερότητά του, έχει ειδικά αντι-ολισθητικά ποδαράκια. Τοποθετήστε το διαφανές δοχείο της επιλογής σας στο επιθυµητό άνω τµήµα. Συστρέψτε το για κλειδώσει στη θέση του. Επιλέξτε ποιο άνω τµήµα ή ποια λεπίδα κοπής σας εξυπηρετεί περισσότερο. Οι µεγαλύτερες λεπίδες χρησιµοποιούνται για κόψιµο «julienne», δηλαδή σε ψιλά κοµµατάκια, ενώ οι µικρές λεπίδες χρησιµοποιούνται για κόψιµο σε κύβους. ΑΛΛΑΓΗ ΤΩΝ ΛΕΠΙ ΩΝ: Ανασηκώστε σε γωνία 90 µοιρών το άνω τµήµα που εφάπτεται στη βάση, τοποθετώντας πάνω της το χέρι σας και τραβώντας προς τα πάνω. Για να το αντικαταστήσετε µε άλλη λεπίδα, κρατήστε την επιθυµητή λεπίδα σε γωνία 90 µοιρών πάνω από τους πείρους (που βρίσκονται και στις δύο πλευρές της βάσης) και σπρώξτε προς τα κάτω. Το άνω τµήµα του Perfect Nicer Dicer θα πρέπει να ινείται ελεύθερα. ΕΙΣΤΕ ΠΛΕΟΝ ΕΤΟΙΜΟΙ ΝΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΕΤΕ ΤΟ PERFECT NICER DICER!! Ανασηκώστε το άνω τµήµα (έχοντας το διαφανές δοχείο κλειδωµένο) και τοποθετήστε στον κυκλικό δίσκο το αντικείµενο που πρόκειται να κοπεί, διατηρώντας την επίπεδη επιφάνειά του προς τα κάτω. ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Τα φρούτα µε φλούδα, όπως οι πιπεριές, τα µήλα, τα αχλάδια, οι τοµάτες ή τα αγγούρια θα πρέπει πάντοτε να είναι τοποθετηµένα µε την φλούδα προς τα κάτω. Χαµηλώστε το άνω τµήµα (λεπίδα) ώστε να ακουµπά στο αντικείµενο. Τηλεµάρκετινγκ Α.Ε. Σολωµού 56, Ν.Ιωνία Σελίδα 1 από 13

2 Τοποθετήστε το ένα χέρι στο διαφανές δοχείο και το άλλο χέρι στην επίπεδη επιφάνεια που βρίσκεται δίπλα του. Πιέστε προς τα κάτω την επίπεδη επιφάνεια για να εισχωρήσουν οι λεπίδες στο αντικείµενο. Τα κοµµάτια κοµµένα σε κύβους ή julienne, πέφτουν αυτόµατα στο διαφανές δοχείο. Σε περίπτωση που θέλετε να κόψετε ή να ψιλοκόψετε επιπλέον κοµµάτια, ανασηκώστε το άνω τµήµα και επαναλάβετε τη διαδικασία. Για να αφαιρέσετε το διαφανές δοχείο, κρατήστε ολόκληρη τη µονάδα κλειστή (βάση και άνω τµήµα) και αναποδογυρίστε το Perfect Nicer Dicer ούτως ώστε το διαφανές δοχείο να βρίσκεται από κάτω. (Τα µέρη του είναι διαχωρισµένα σε στρώσεις, έτσι ώστε να αποτρέπονται αυτόµατα από το να πέσουν από τις λεπίδες κοπής,) Tοποθετήστε το ένα χέρι σας στο δοχείο και το άλλο στην κλειστή µονάδα και συστρέψτε το δοχείο για να το µετακινήσετε από το Perfect Nicer Dicer. Τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά σας είναι τώρα κοµµένα σε κύβους ή ψιλοκοµµένα!!! ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΣ Πρέπει πάντα να πλένετε το Perfect Nicer Dicer προτού το χρησιµοποιήσετε για πρώτη φορά. Όλα τα µέρη του µπορούν να πλυθούν µε ζεστό νερό και σαπούνι ή στο πλυντήριο πιάτων. 1) Αφαιρέστε το διαφανές δοχείο (αν εφάπτεται), στρίβοντάς το για να ξεκλειδώσει. 2) ιαχωρίστε το άνω τµήµα από τη βάση, ανασηκώνοντάς το 90 µοίρες και τραβώντας το προς τα πάνω. 3) Κρατήστε τη βάση, έτσι ώστε ο πάτος της να βλέπει προς τα πάνω. Πιέστε τους δύο µαύρους µοχλούς προς τα µέσα (θα ακουστεί ένα κλικ). 4) Αναποδογυρίστε τη βάση και πιέστε τον κυκλικό δίσκο ανάµεσα από το πλέγµα, χρησιµοποιώντας τους αντίχειρές σας. Η διαδικασία αυτή συντελεί στον πλήρη καθαρισµό του πλέγµατος και του δίσκου. Τηλεµάρκετινγκ Α.Ε. Σολωµού 56, Ν.Ιωνία Σελίδα 2 από 13

3 5) Αφαιρέστε ολοκληρωτικά τον κυκλικό δίσκο. 6) Τοποθετήστε είτε στο πλυντήριο πιάτων είτε καθαρίστε µε ζεστό νερό και σαπούνι. ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΑΝΑΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΗ: 1) Αναποδογυρίστε το κάτω µέρος και ειδάγετε τον κυκλικό δίσκο στο πλέγµα, ευθυγραµµίζοντας τους µαύρους µοχλούς µε τις τρύπες στη βάση. Πιέστε µέχρι να µπει τελείως µέσα. 2) Σπρώξτε προς τα έξω τους µαύρους µοχλούς µέχρι ακουστεί κλικ για να κλειδώσει ο δίσκος στη θέση του (είναι πολύ σηµαντικό να κλειδώσουν οι µοχλοί στη σωστή θέση για την ορθή χρήση). 3) Αναποδογυρίστε το κάτω µέρος και τοποθετήστε το σε οµαλή επιφάνεια. Στη µια πλευρά της βάσης υπάρχουν 2 πάσσαλοι. Σε αυτό το σηµείο το άνω τµήµα εφάπτεται στη βάση. 4) Πάρτε το άνω τµήµα και κρατήστε το σε γωνία 90 µοιρών πάνω από τη βάση. Και στις δύο πλευρές του άνω τµήµατος υπάρχουν τρύπες. Τοποθετήστε τις τρύπες στους πασσάλους και πιέστε προς τα κάτω. Το άνω τµήµα του Perfect Nicer Dicer θα πρέπει να κινείται ελεύθερα. 5) Το Perfect Nicer Dicer είναι έτοιµο να χρησιµοποιηθεί. Συµβουλές: 1. Πριν χρησιµοποιήσετε το Perfect Nicer Dicer βυθίστε τις λεπίδες σε νερό. Οι βρεγµένες λεπίδες κόβουν γρηγορότερα και χωρίς να χρειάζετε να ασκείτε τόση δύναµη. Κατά τη διάρκεια της κοπής, οι λεπίδες θα µείνουν βρεγµένες από τα φρούτα, τα λαχανικά κλπ. 2. Είναι εύκολο να κόψετε, αν χρησιµοποιείτε τη σωστή τεχνική: τοποθετήστε το δυνατότερό σας χέρι (δηλ. το αριστερό για αριστερόχειρες και το δεξί για δεξιόχειρες) πάνω στο διαφανές δοχείο και πιέστε το άνω τµήµα προς τα κάτω, χρησιµοποιώντας το πιο αδύναµό σας χέρι. Αυτό θα σας γλυτώσει χρόνο και κόπο! 3. Για να κάνετε κύβους, τοποθετήστε το προϊόν που θέλετε να κόψετε οµοιόµορφα πάνω στις λεπίδες. Παράδειγµα: Αν θέλετε να έχετε κύβους πατάτας, για σούπα, πρώτα κόψτε τις πατάτες σε χοντρές φέτες. Για να κόψετε σε κύβους, τοποθετήστε µερικές φέτες τη µία πάνω από την άλλη πάνω στον κυκλικό δίσκο. Μπορείτε π.χ. να κόψετε σε κύβους αγγούρια και κολοκυθάκια µε τον ίδιο τρόπο. 4. Για να κάνετε λεπτές φέτες, όπως τηγανιτές πατάτες, τοποθετήστε το προϊόν όρθιο πάνω στη λεπίδα. Μπορείτε επίσης να ψιλοκόψετε julienne καρότα, αγγούρια ή µήλα για dip. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιµοποιήστε καλύτερα το µεγαλύτερο διαφανές δοχείο. 5. Το Perfect Nicer Dicer λειτουργεί καλύτερα µε φρούτα και λαχανικά µικρού και µεσαίου µεγέθους, κοµµένα στη µέση. Προτείνουµε να κόβετε τα µεγαλύτερα κοµµάτια σε 3 ή 4 τµήµατα για να έχετε τα καλύτερα αποτελέσµατα. 6. Μπορείτε να χρησιµοποιήσετε τα διαφανή δοχεία ως δοχεία αποθήκευσης επίσης και να τα κλείσετε µε τα συµπεριλαµβανόµενα καπάκια στο ψυγείο. ΑΞΕΣΟΥΑΡ: Ο Perfect Peeler (αποφλοιωτής) µπορεί να ξεφλουδίσει εύκολα µια τοµάτα, αλλά και ένα σκληρό ανανά. Οι δίκοπες λεπίδες µπορούν να χρησιµοποιηθούν µε κινήσεις προς τα κάτω, αλλά και προς τα πάνω, µειώνοντας τον χρόνο ξεφλουδίσµατος στο µισό! ιασκεδάστε µε το Perfect Nicer Dicer και απολαύστε τα γεύµατά σας! ΠΡΩΙΝΟ ΤΗΣ ΕΞΟΧΗΣ 10 µεσαίες πατάτες (της επιλογής σας), αποφλοιωµένες και κοµµένες στη µέση 4 µικρά κρεµµύδια (της επιλογής σας), αποφλοιωµένα και κοµµένα στη µέση 8 τεµάχια µπέικον ΣΥΝΤΑΓΕΣ 100γρ. βούτυρο ή µαργαρίνη Αλάτι Πιπέρι Φρέσκα µπαχαρικά της επιλογής σας 4 αυγά χτυπηµένα ΠΡΩΙΝΟ Ψήστε το µπέικον. Βγάλτε το από το τηγάνι και στραγγίξτε το λίπος του. Με τη µικρή λεπίδα, ψιλοκόβετε τις πατάτες σε ίσα τεµάχια κι έπειτα κόβετε το κρµµύδι. Τα αφήνετε στην άκρη. Σε µέτρια φωτιά, λιώνετε το βούτυρο ή τη µαργαρίνη σε ένα τηγάνι και προσθέτετε τα κρεµµύδια. Τηγανίζετε µέχρι να απορροφήσουν τα υγρά τους. Προσθέτετε τις πατάτες στα κρεµµύδια και τηγανίζετε έως ότου οι πατάτες να ροδοκοκκινίσουν. Προσθέστε το αλάτι, το πιπέρι και τα µπαχαρικά για επιπλέον νοστιµιά. Ρίχνετε µε προσοχή τα χτυπηµένα αυγά πάνω στο µείγµα πατάτας/κρεµµυδιού. Το καλύπτετε και το αφήνετε να ψηθεί για 3-4 λεπτά ή µέχρι να ψηθούν ολοκληρωτικά τα αυγά. Μερίδες: 2 ΨΗΤΑ ΜΗΛΑ ΓΙΑ ΠΡΩΙΝΟ 2 µεσαίου µεγέθους µήλα, χωρίς φλούδα και κουκούτσια 2 κ. σούπας σταφίδες ¼ κ. γλυκού κανέλλα ½ φλ. χυµό µήλου Τηλεµάρκετινγκ Α.Ε. Σολωµού 56, Ν.Ιωνία Σελίδα 3 από 13

4 2 κ. σούπας µαρµελάδα βατόµουρο ¼ φλ. δηµητριακά ολικής αλέσεως µε χαµηλά λιπαρά Προθερµαίνετε το φούρνο στους 180 βαθµούς. Χρησιµοποιώντας τη µεγάλη λεπίδα, τεµαχίζετε τα µήλα. Αναµειγνύετε τα µήλα µε τις σταφίδες σε ένα µικρό ταψί. Πασπαλίζετε την κανέλλα πάνω από τα φρούτα. Προσθέτετε το χυµό µήλου πάνω στο µείγµα. Ψήνετε χωρίς να το καλύψετε για λεπτά ή µέχρι να µαλακώσουν ελαφρώς τα µήλα. Ρίχνετε τη µαρµελάδα και την αλείφετε πάνω από το µείγµα µήλου. Τέλος, ρίχνετε και τα δηµητριακά από πάνω. Σερβίρεται ζεστό. Μερίδες: 2 ΓΑΛΛΙΚΗ ΟΜΕΛΕΤΑ ΜΕ ΚΡΕΜΜΥ ΙΑ 1 κ. σούπας ελαιόλαδο 2 φλ. ξερό κρεµµύδι, αποφλοιωµένο και κοµµένο στη µέση ¼ φλ. πράσο(προεραιτικά) 2 κ. γλυκού ζάχαρη ¼ φλ. φρέσκο κρεµµύδι, κοµµένο 2 κ. γλυκού µουστάρδα Dijon ½ κ. γλυκού ξερό θυµάρι, τριµµένο 6 αυγά ¼ φλ. νερό ¼ κ. γλυκού τριµµένο λευκό πιπέρι 1 φλ. τριµµένο ελβετικό τυρί Προθερµαίνετε το φούρνο στους 190 βαθµούς. Χρησιµοποιώντας τη µικρή λεπίδα, κόβετε το ξερό και το φρέσκο κρεµµύδι. Το αφήνετε. Σε ένα ταψί µε διάµετρο γύρω στα 25 εκατοστά, ζεσταίνετε το λάδι σε χαµηλά φωτιά. Προσθέτετε τα ξερά κρεµµύδια, τα πράσα (εάν τα επιθυµείτε) και τη ζάχαρη. Τα αφήνετε να ψήνονται για λεπτά ή µέχρι να µαλακώσουν και να ροδοκοκκινίσουν, ανακατεύοντας συχνά. Αφαιρείτε το ¼ των έτοιµων κρεµµυδιών και τα αφήνετε δίπλα. Ρίχνετε το φρέσκο κρεµµύδι, τη µουστάρδα και το θυµάρι στο ταψί. Σε ένα µπολ χτυπάτε τα αυγά µαζί µε το νερό, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέτετε σε αυτό το τυρί, αφήνοντας λίγο για το τέλος. Τα ρίχνετε στο ταψί. Ψήνετε στο φούρνο για 15 λεπτά ή µέχρι να είναι έτοιµο. Το καλύπτετε µε το τυρί που περίσσεψε και το µείγµα των κρεµµυδιών που κρατήσατε. Κόβετε σε κοµµάτια. Μερίδες: 6 ΟΜΕΛΕΤΑ ΓΙΑ ΦΑΝΑΤΙΚΟΥΣ ΧΟΡΤΟΦΑΓΟΥΣ 1 µικρό κρεµµύδι, αποφλοιωµένο ¼ φλ. πράσινη πιπεριά, χωρίς τα κουκούτσια 1 κ. σούπας βούτυρο 1 µικρό κολοκύθι ¾ φλ. τοµάτα ¼ κ. γλυκού ξηρή ρίγανη Ελάχιστο πιπέρι 4 ασπράδια αυγού ¼ φλ. νερό ¼ κ. γλυκού κρεµόριο ¼ φλ. κρόκους αυγών ½ φλ. τριµµένο τυρί τσένταρ Προθερµαίνετε το φούρνο στους 180 βαθµούς. Χρησιµοποιώντας τη µεγάλη λεπίδα, κόβετε το κρεµµύδι, την πράσινη πιπεριά, το κολοκύθι και την τοµάτα και τα αφήνετε στην άκρη. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, τσιγαρίζετε µε το βούτυρο το κρεµµύδι και την πράσινη πιπεριά µέχρι να µαλακώσουν. Προσθέτετε το κολοκύθι, την τοµάτα, τη ρίγανη και το πιπέρι. Τα ψήνετε και τα ανακατεύετε για 5-8 λεπτά ή µέχρι να µαλακώσουν τα λαχανικά και να απορροφήσουν σχεδόν όλα τα υγρά τους. Τα αφήνετε στην άκρη διατηρώντας τα ζεστά. Σε ένα µπολ, χτυπάτε τα ασπράδια µαζί µε το νερό, το κρεµόριο και το αλάτι µέχρι να γίνουν µια δύσκαµπτη µάζα και να φτάνουν να ξεχειλίσουν από τη φόρµα. Τοποθετείτε τους κρόκους αυγών σε ένα άλλο µπολ και τους ρίχνετε στο µείγµα µε τα ασπράδια. Τα βάζετε σε ένα τηγάνι (ανθεκτικό στο φούρνο) µε διάµετρο 25 εκατοστών εφόσον το έχετε λαδώσει για να µην κολλάει. Τηγανίζετε σε µέτρια θερµοκρασία για 5 λεπτά ή µέχρι να πάρει καφετί χρώµα η βάση. Ψήνετε για 9-10 λεπτά σε προθερµασµένο φούρνο ή µέχρι να βγει ένα µαχαίρι στεγνό. Αλείφετε το µείγµα µε το µείγµα των λαχανικών τη µία µεριά της οµελέτας κι έπειτα πασπαλίζετε µε τη µισό από το τυρί. Για να τη διπλώσετε, τεµαχίστε την οµελέτα στη µέση µε ένα κοφτερό µαχαίρι και διπλώστε την πάνω από τη γέµιση. Τη µεταφέρετε σε µια ζεστή πιατέλα. Ρίχνετε και το υπόλοιπο τυρί και την κόβετε στη µέση για να τη σερβίρετε. Μερίδες: 2 ΟΜΕΛΕΤΑ ΜΕ 3 ΑΥΓΑ 6 αυγά, ελαφρώς χτυπηµένα 1 ½ κοµµάτια ζαµπόν 1 ½ κοµµάτια γαλοπούλα 1 ½ φρέσκο κρεµµύδι ½ τοµάτα ½ µατσάκι φρέσκο µαϊντανό ½ µεσαίου µεγέθους πράσινη πιπεριά, χωρίς τα κουκούτσια 250 γρ. τριµµένο τυρί τσένταρ Με τη µεγάλη λεπίδα, κόβετε όλα τα συστατικά εκτός από τα αυγά και το τυρί. Καλύπτετε τη βάση ενός µεγάλου, ελαφρώς λαδωµένου τηγανιού και τηγανίζετε σε µέτρια φωτιά µέχρι να γίνει σταθερό το µείγµα. Καλύπτετε µε το 1/3 από το ζαµπόν, της γαλοπούλας, των κρεµµυδιών, της τοµάτας, του µαϊντανού, της πιπεριάς και του τυριού. ιπλώνετε την οµελέτα στη µέση πάνω από τη γέµιση και τη σερβίρετε ζεστή. Επαναλαµβάνετε τη διαδικασία µε τα υπόλοιπα υλικά. Μερίδες: 2 Τηλεµάρκετινγκ Α.Ε. Σολωµού 56, Ν.Ιωνία Σελίδα 4 από 13

5 ΛΑΧΑΝΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΚΑΙ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙ 2 µεγάλες πατάτες, αποφλοιωµένες και κοµµένες σε 3-4 κοµµάτια ¾ φλ. πράσινη πιπεριά, χωρίς κουκούτσια και κοµµένη στη µέση 1/3 φλ. κρεµµύδι, αποφλοιωµένο και κοµµένο στη µέση 2 2/3 φλ. ζωµό κοτόπουλου 1 κ. γλυκού αλάτι tmstore.gr ΣΟΥΠΕΣ ¼ κ. γλυκού πιπέρι ¼ φλ. κορν φλαουερ 2 ¼ φλ. γάλα 2 ¼ φλ. κατεψυγµένο ολόκληρο καλαµπόκι µε τον πυρήνα του Λίγο µπαχάρι Χρησιµοποιώντας τη µικρή λεπίδα, κόβετε την πράσινη πιπεριά και το κρεµµύδι. Αλλάζετε από τη µικρή λεπίδα στη µεγάλη και κόβετε και την πατάτα. Τα αφήνετε στην άκρη. Σε µια κατσαρόλα ρίχνετε λάδι και βάζετε µέσα σε αυτό την πράσινη πιπεριά και το κρεµµύδι σε χαµηλή φωτιά µέχρι να µαλακώσουν. Ρίχνετε σε αυτά το ζωµό από κοτόπουλο, τις πατάτες, το αλάτι και το πιπέρι. Εφόσον πάρουν βράση, χαµηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε για 5-7 λεπτά ή µέχρι να µαλακώσουν οι πατάτες. Σε ένα µικρό µπολ, αναµειγνύετε το γάλα µε το κορν φλάουερ κι ανακατεύετε µέχρι να γίνουν οµοιογενές µείγµα. ιαδοχικά το προσθέτετε στο µείγµα της πατάτας, ανακατεύονατς διαρκώς. Ρίχνετε µέσα το καλαµπόκι και το µπαχάρι. Τα αφήνετε να βράσουν σε µεσαία θερµοκρασία, ανακατεύοντας συνεχώς. Συνεχίζετε να ανακατεύετε µέχρι να πήξει. Σερβίρετε άµεσα. Γαρνίρετε µε τριµµένο τυρί και sour cream. ΧΟΡΤΟΣΟΥΠΑ ΑΠΟ ΤΟ Α ΩΣ ΤΟ Ω 1 κ. σούπας ελαιόλαδο ή αραβισιτέλαιο 2 φλ. ανάµεικτα κοµµένα φρέσκα λαχανικά (όπως κολοκυθάκια, καρότα, σέλινο, κρεµµύδια, κόκκινη κολοκύθα) ½ λίτρο ανάλατο ζωµό από κοτόπουλο 2 ψιλοκοµµένες σκελίδες σκόρδο Μία κονσέρβα κόκκινα φασόλια, πλυµµένα και στραγγισµένα ½ φλ. µικρά ζυµαρικά βίδες 2 κ. σούπας φρέσκια ρίγανη 20 γρ. τριµµένη Παρµεζάνα Χρησιµοποιώντας τη µεγάλη λεπίδα, κόβετε τα λαχανικά έτσι ώστε να δηµιουργηθούν 2 φλ.. Σε µεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνετε το λάδι σε µεσαία προς υψηλή θερµοκρασία. Προσθέτετε τα ανάµεικτα λαχανικά. Τα αφήνετε να γίνονται χωρίς να καλύψετε την κατσαρόλα για περίπου 10 λεπτά ή έως ότου τα λαχανικά να µαλακώσουν, δηµιουργώντας κρούστα, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφαιρείτε τα µισά λαχανικά και τα αφήνετε στην άκρη. Ρίχνετε µέσα στην κατσαρόλα µε τα υπόλοιπα λαχανικά το ζωµό κοτόπουλου και το σκόρδο. Τα αφήνετε να πάρουν βράση. Έπειτα, προσθέτετε τα φασόλια και τα ζυµαρικά. Συνεχίζετε το βράσιµο, χαµηλώνοντας τη θερµοκρασία. Σιγοβράζετε διατηρώντας καλυµµένη την κατσαρόλα για περίπου 10 λεπτά ή µέχρι να µαλακώσουν τα µακαρόνια. Τέλος, ρίχνετε µέσα την φρέσκια ρίγανη. Σερβίρετε τη σούπα µε µεγάλη κουτάλα σε µπολ. Επικαλύπτετε µε τα υπόλοιπα λαχανικά και πασπαλίζετε προαιρετικά µε παρµεζάνα. ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΜΠΡΟΚΟΛΟ 1 ½ φλ. κοµµένο µπρόκολο ¼ φλ. κοµµένο σέλινο ¼ φλ. κοµµένο κρεµµύδι 1 φλ. ζωµό από κοτόπουλο 2 φλ. γάλα µε χαµηλά λιπαρά 2 κ. σούπας κορν φλάουερ Λίγο πιπέρι και θυµάρι ξερό ¼ φλ. ελβετικό τριµµένο τυρί Χρησιµοποιώντας τη µικρή λεπίδα, κόβετε το µπρόκολο, το σέλινο και το κρεµµύδι και τα αφήνετε στην άκρη. Ρίχνετε τα λαχανικά και το ζωµό σε µια κατσαρόλα. Εφόσον πάρουν βράση, χαµηλώνετε τη φωτιά, καλύπτετε την κατσαρόλα και τα αφήνετε µέχρι να µαλακώσουν τα λαχανικά. Ανακατεύετε το γάλα µε το κορν φλάουερ, το αλάτι, το πιπέρι και το θυµάρι και τα προσθέτετε στα λαχανικά. Τα αφήνετε να κρυώσουν ανακατεύοντας διαρκώς, όσπου η σούπα να πήξει ελαφρώς και το µείγµα να αρχίσει να βράζει. Το αποµακρύνετε από τη φωτιά. Στο τέλος προσθέτετε και το τυρί και ανακατεύετε µέχρι να λιώσει. ΚΡΕΜΜΥ ΟΣΟΥΠΑ 8-10 µικρά κρεµµυδάκια για στιφάδο, αποφλοιωµένα 1/3 φλ. βούτυρο ή µαργαρίνη 4 ¼ ζωµό βοδινού ή λαχανικών Αλάτι,πιπέρι 2 κ. σούπας ξύδι λευκό Κοµµένες και φρυγανισµένες φέτες από γαλλική µπαγκέτα (προαιρετικά) Τυρί (προαιρετικά) ιάρκεια µαγειρέµατος: περίπου 25 λεπτά Κόβετε τα κρεµµύδια µε τη µεγάλη λεπίδα. Λιώνετε το βούτυρο ή τη µαργαρίνη και προσθέτετε τα κρεµµύδια. Σε µέτρια θερµοκρασία, αφήνετε τα κρεµµύδια µέχρι να ροδίσουν. Ρίχνετε µέσα το ζωµό και προσθέτετε το αλάτι και το πιπέρι για νοστιµιά. Όταν πάρουν βράση, χαµηλώνετε τη θερµοκρασία σε µέτρια µε χαµηλή και βράζετε για περίπου 25 λεπτά. Πέντε λεπτά πριν ετοιµαστεί η σούπα, προσθέτετε και το ξύδι. Σερβίρετε σε βαθιά πιάτα και συµπληρώνετε µε φρυγανισµένο ψωµί και λιωµένο τυρί, αν το επιθυµείτε. Ψήνετε το τυρί και το αφήνετε να λιώσει µέχρι να ροδοκοκκινίσει. Τηλεµάρκετινγκ Α.Ε. Σολωµού 56, Ν.Ιωνία Σελίδα 5 από 13

6 ΣΟΥΠΑ ΒΟ ΙΝΟΥ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ 1 κιλό σιγοβρασµένο κρέας ¼ φλ. αλεύρι 2 κ. σούπας αραβοσιτέλαιο 4 φλ. νερό 1 κ. σούπας καυτερή σάλτσα της επιλογής σας (προαιρετικά) 2 κ. γλυκού αλάτι 1 κ. γλυκού τριµµένο σκόρδο ¾ κ. γλυκού πιπέρι ¼ κ. γλυκού ανάµεικτα µπαχαρικά 2 φύλλα δάφνης 4 καρότα καθαρισµένα 2 µατσάκια σέλινο 4 µεσαίες πατάτες 2 µικρά κρεµµύδια αποφλοιωµένα 2 πράσινες πιπεριές ½ κεφαλάκι λάχανο 2 κ. σούπας αλεύρι 3 κ. σούπας νερό Χρησιµοποιώντας τη µεγάλη λεπίδα, κόβετε τα καρότα, το σέλινο, τις πατάτες, τα κρεµµύδια, τις πιπεριές και το λάχανο και τα αφήνετε στην άκρη. Ζεσταίνετε το αραβοσιτέλαιο µέχρι να κάψει. Αλευρώνετε το κρέας και το βάζετε στο λάδι. Αφήνετε το κρέας µέχρι να γίνει καφέ, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέτετε 4 φλ. νερό και τα έξι επόµενα υλικά και τα αφήνετε να πάρουν βράση. Κλείνετε την κατσαρόλα µε το καπάκι, χαµηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε για 2 ώρες, µέχρι να µαλακώσει το κρέας. Αποµακρύνετε από τη φωτιά και αφαιρείτε τα φύλλα δάφνης. Προσθέτετε όλα τα κοµµένα υλικά στο µείγµα, καλύπτετε την κατσαρόλα και σιγοβράζετε µέχρι να µαλακώσουν τα λαχανικά. ΦΡΟΥΤΟΣΑΛΑΤΑ 2 φλ. φράουλες, καθαρισµένες 1 κόκκινο ζουµερό µήλο, χωρίς κουκούτσι 1 ακτινίδιο, αποφλοιωµένο Βατόµουρα ½ φλ. σταφύλια ΣΑΛΑΤΕΣ ¼ φλ. χυµό λεµονιού ¼ κ. γλυκού φρέσκο µοσχοκάρυδο ¼ φλ. κανέλλα Παγωτό µε γεύση βανίλια-γιαούρτι (ή οποιαδήποτε άλλη επιθυµητή γεύση) Χρησιµοποιώντας τη µεγάλη λεπίδα, κόβετε όλα τα φρούτα εκτός των βατόµουρων. Ανακατεύετε τα φρούτα µε το χυµό λεµονιού, το µοσχοκάρυδο και τη κανέλλα και τα φήνετε να παγώσουν. Σερβίρετε µε γιαούρτι. ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ ΚΑΙ ΝΤΟΜΑΤΑ 8 τοµάτες µεσαίου µεγέθους κοµµένες στη µέση 2 µικρά κρεµµύδια (φρέσκα ή ξερά) κοµµένα στη µέση 400 γρ. µοτσαρέλα κοµµένη σε τεµάχια Αλάτι Πιπέρι Ελαιόλαδο Ξύδι κόκκινο Φρέσκο βασιλικό ή µαϊντανό Κόβετε τις τοµάτες χρησιµοποιώντας τη µεγάλη λεπίδα, τις ξεφλουδίζετε και τις αφήνετε στην άκρη. Κόβετε τα κρεµµύδια χρησιµοποιώντας τη µικρή λεπίδα. Στη συνέχεια, κόβετε τη µοτσαρέλα µε τη µεγάλη λεπίδα. Τοποθετείτε τις τοµάτες, τα κρεµµύδια και το τυρί σε ένα µπολ και προσθέτετε το αλάτι, το πιπέρι, το ελαιόλαδο και το ξύδι για νοστιµιά. Γαρνίρετε µε φρέσκο βασιλικό ή µαϊντανό. ΚΟΤΟΣΑΛΑΤΑ 2 φλ. ψηµένο στήθος κοτόπουλου 2 κοτσάνια σέλινο 3 φρέσκα κρεµµύδια ½ φλ. σταφύλι πράσινο ½ φλ. σταφύλι κόκκινο 1 κουταλιά µαγιονέζα Κοµµένα καρύδια (προεραιτικά) Χρησιµοποιώντας τη µεγάλη λεπίδα, κόβετε το στήθος κοτόπουλο και το σέλινο. Αλλάζετε τη λεπίδα µε τη µικρή και κόβετε τα κρεµµύδια και τα σταφύλια. Ανακατεύετε τα παραπάνω συστατικά κι επικαλύπτετε µε τα καρύδια. Σερβίρετε πάνω σε ένα φύλλο µαρουλιού ή σε ψωµί. ΣΑΛΑΤΑ ΖΥΜΑΡΙΚΩΝ ΜΕ ΦΡΕΣΚΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ 2 κοτσάνια φρέσκο µαϊντανό 2 κ. σούπας ελαιόλαδο 2 κ. σούπας ξύδι 2 κ. σούπας νερό 1-2 σκελίδες σκόρδο 12 κ. σούπας µουστάρδα σε σκόνη ¼ κ. του γλυκού τριµµένο µαύρο πιπέρι 50 γρ. ωµά λιγκουίνι σπασµένα στη µέση 1 µεγάλο καρότο, ψιλοκοµµένο 1 µικρό γογγύλι, ψιλοκοµµένο 1 µικρό κολοκύθι ψιλοκοµµένο ½ φλ. κοµµένη κόκκινη πιπεριά ½ φλ. κατεψυγµένο αρακά ξεπαγωµένο 50 γρ. µοτσαρέλα χαµηλών λιπαρών ή ελβετικού τυριού, κοµµένο σε κύβους Μαρούλι (προαιρετικά) Χρησιµοποιώντας τη µικρή λεπίδα, ψιλοκόβετε το καρότο, το γογγύλι, το κολοκύθι κι έπειτα την κόκκινη πιπεριά. Για το ντρέσινγκ, αναµιγνύετε σε µπλέντερ τα κοτσάνια µαϊντανού, το ελειόλαδο, το ξύδι, το νερό, τις σκελίδες σκόρδο, τη µουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι. Καλύπτετε και χτυπάτε µέχρι να αναµιχθούν και το αφήνετε στην άκρη. Σε µεγάλη κατσαρόλα ετοιµάζετε τα λινγκουίνι ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας τους. Προσθέτετε τα καρότα και τα γογγύλια τα 3-4 τελευταία λεπτά της ετοιµασίας τους. Βράζετε µέχρι να µαλακώσουν τα λαχανικά και τα ζυµαρικά. Στραγγίζετε, Τηλεµάρκετινγκ Α.Ε. Σολωµού 56, Ν.Ιωνία Σελίδα 6 από 13

7 ξεπλένετε µε κρύο νερό και ξαναστραγγίζετε. Σε ένα βαθύ σκεύος για σαλάτα ανακατεύετε το µείγµα ζυµαρικών, το κολοκύθι, την πιπεριά, τον αρακά και το τυρί. Προσθέτετε το ντρέσινγκ και ανακατεύετε, ώστε να καλυφθεί όλη η σαλάτα. Αν το επιθυµείτε, στρώστε στην πιατέλα µαρουλόφυλλα για το σερβιρίσµα. Φτιάχνει 6 µερίδες ως συνοδευτικό πιάτο και 3 ως κυρίως. Προτάσεις: Προσθέστε χοντροκοµµένα κοµµάτια κοτόπουλου, γαλοπούλας ή τόνου. ΖΕΣΤΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ ΚΑΙ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ 6 φλ. κοµµένο σπανάκι 2 φλ. κοµµένο µαρούλι 1 µεσαίο ξερό κρεµµύδι, αποφλοιωµένο 2 κόκκινες ή πράσινες πιπεριές, χωρίς κουκούτσια και κοµµένες στη µέση 350 γρ. στήθος κοτόπουλο, χωρίς την πέτσα και τα κόκκαλα ½ κ. γλυκού ξερό και τριµµένο δεντρολίβανο ½ κ. γλυκού µπαχαρικά λεµόνι-πιπέρι 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκοµµένη 1 κ. σούπας αραβοσιτέλαιο 2 κ. σούπας ξύδι βαλσάµικο 2 κ. σούπας νερό Φρέσκα φύλλα από δενδρολίβανο (προαιρετικά) Χρησιµοποιώντας τη µεγάλη λεπίδα κόβετε τις πιπεριές. Την αλλάζετε µε τη µικρή και κόβετε το κρεµµύδι. Τα αφήνετε στην άκρη. Σε ένα µεγάλο σκεύος για σαλάτα, ανακατεύετε το σπανάκι, το µαρούλι, το κρεµµύδι και τις πιπεριές. Το κλείνετε και το αφήνετε στο ψυγείο για 2 ώρες. Κόβετε το κοτόπουλο σε λωρίδες στο µεγέθος µπουκιάς. Ανακατεύετε το κοτόπουλο µε το δενδρολίβανο και το µπαχαρικό λεµόνι-πιπέρι. Σε ένα γουόκ ή σε τηγάνι διαµέτρου 25 εκ. σωτάρετε στο λάδι τις λωρίδες κοτόπουλου και το σκόρδο σε µεσαία φωτιά για 2-3 λεπτά ή µέχρι να µαλακώσει το κοτόπουλο και να πάψει να είναι ροζ. Αποµακρύνετε το κοτόπουλο από το τηγάνι και το προσθέτετε στο κρύο µείγµα σαλάτας. Ντρέσινγκ: προσθέστε το βαλσάµικο και το νερό στο τηγάνι µέχρι να µαζέψουν όσα καφετιά αποµεινάρια υπάρχουν. Ρίχνετε το ντρέσινγκ στη σαλάτα. Ανακατεύετε σιγά σιγά για να αναµειχθούν. Μεταφέρετε σε ατοµικά πιάτα σαλάτας και γαρνίρετε µε φύλλα δενδρολίβανου. ΣΑΛΑΤΑ ΣΕ ΒΑΘΥ ΠΙΑΤΟ ΜΕ ΣΤΡΩΣΕΙΣ 2 σφιχτοβρασµένα αυγά, κοµµένα 1 ½ κορυφές µαρουλιού τύπου iceberg, ξεπλυµµένα και στεγνά 1 φλ. σέλινο 1 φλ. πράσινη πιπεριά, χωρίς τα κουκούτσια 1 φλ. φρέσκα κρεµµύδια, αποφλοιωµένα 2 φλ. φρέσκα µανιτάρια 2 φλ. κατεψυγµένος αρακάς, ξεπαγωµένος 2 κ. σούπας κοµµατάκια µπέικον 2 κ. σούπας τριµµένη παρµεζάνα 1 φλ. µαγιονέζα 2 κ. σούπας καστανή ζάχαρη ½ κ. γλυκού σκόρδο σε σκόνη ½ κ. γλυκού κάρυ Χρησιµοποιώντας τη µεγάλη λεπίδα, κόβετε το µαρούλι, το σέλινο, την πιπεριά, τα κρεµµύδια και τα µανιτάρια και τα αφήνετε στην άκρη. Στρώνετε το ½ του µαρουλιού στον πάτο µιας µεγάλης γυάλινης γαβάθας. Συνεχίζετε µε µια στρώση από σέλινο, πιπεριά, κρεµµύδι, µανιτάρια, αρακά και αυγά. Καλύπτετε µε το υπόλοιπο µαρούλι. Προετοιµάζετε το ντρέσινγκ χτυπώντας µαζί τη µαγιονέζα, τη ζάχαρη, το σκόρδο και το κάρυ. Το αλείφετε ισοµερώς πάνω από τη σαλάτα. Επικαλύπτετε µε το µπέικον και την τριµµένη παρµεζάνα. Την αφήνετε στο ψυγείο µέχρι να είναι έτοιµη για σερβίρισµα. Μερίδες: 10 ΣΑΛΑΤΑ ΤΑΚΟ ΣΕ ΣΤΡΩΣΕΙΣ 1 κονσέρβα φασόλια κόκκινα, ξεπλυµµένα και στραγγισµένα 4 φλ. τεµαχισµένο µαρούλι 1 µεσαία τοµάτα χωρίς κουκούτσια 1 ½ φλ. τριµµένο τυρί τσένταρ ή Monterey jack ¼ φλ. ώριµες ελιές χωρίς κουκούτσι ¼ φλ. φρέσκο κρεµµύδι 350 γρ. έτοιµο ντιπ αβοκάντο ½ φλ. sour cream 1 κονσέρβα πιπεριές τσίλι στραγγισµένες 1 κ. σούπας γάλα 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκοµµένη ½ κ. γλυκού τσίλι σε σκόνη 1 µικρή τοµάτα 2 φλ. τριµµένα τσιπς τορτίγια Χρησιµοποιώντας τη µεγάλη λεπίδα, κόβετε το µαρούλι και τις ντοµάτες. Την αλλάζετε µε τη µικρή και κόβετε τις ελιές, τα κρεµµύδια και το σκόρδο. Σε ένα µεγάλο γυάλινο µπολ σαλάτας στρώνετε τα φασόλια, το µαρούλι, την τοµάτα, το τυρί, τις ελιές και τα κρεµύδια. Τηλεµάρκετινγκ Α.Ε. Σολωµού 56, Ν.Ιωνία Σελίδα 7 από 13

8 Για το ντρέσινγκ, σε ένα µεσαίο µπολ, ανακατεύετε το ντιπ αβόκαντο, τη sour cream, τις πιπεριές τσίλι, το γάλα και το τσίλι σε σκόνη. Το στρώνετε πάνω από τη σαλάτα. Ρίχνετε από πάνω την κοµµένη τοµάτα. Το καλύπτετε µε διαφανή µεµβράνη και το αφήνετε να κρυώσει στο ψυγείο τουλάχιστον για δύο ώρες έως 24 ώρες. Πριν τη σερβίρετε, την ανακατεύετε και τη σερβίρετε πάνω στα τριµµένα τσιπς τορτίγια. ΣΑΛΑΤΑ WALDORF 2 µεσαίου µεγέθους µήλα, χωρίς το κουκούτσι τους 1 ½ κ. γλυκού χυµό λεµονιού ¼ φλ. σταφίδες ¼ φλ. πράσινα σταφύλια χωρίς κουκούτσια και κοµµένα στη µέση 2 κ. σούπας σέλινο ¼ φλ. µαγιονέζα χαµηλών λιπαρών ή έτοιµο ντρέσινγκ σαλάτας ¼ φλ. γιαούρτι σκέτο 0% λιπαρά Φύλλα µαρουλιού 1 κ. σούπας ψιλοκοµµένα καρύδια Χρησιµοποιώντας τη µεγάλη λεπίδα, κόβετε τα µήλα και το σέλινο. Την αλλάζετε µε τη µικρή και κόβετε τα καρύδια. Σε ένα µεσαίου µεγέθους µπολ, ανακατεύετε τα κοµµένα µήλα µε το χυµό λεµονιού. Ρίχνετε µέσα τις σταφίδες, τα σταφύλια και το σέλινο. Για το ντρέσινγκ, σε ένα µικρό µπολ, ανακατεύετε τη µαγιονέζα ή το έτοιµο ντρέσινγκ και το γιαούρτι. Το ρίχνετε µέσα στο µείγµα µήλου. Το καλύπτετε και το αφήνετε στο ψυγείο για 3 έως 24 ώρες. Για να το σερβίρετε, τοποθετήστε τα φύλλα µαρουλιού σε πιάτα σαλάτας. Απλώνετε το µείγµα σαλάτας στα φύλλα µαρουλιού και τέλος πασπαλίζετε µε τα καρύδια. 24ΩΡΗ ΣΑΛΑΤΑ 6 φλ. µαρούλι ½ φλ. κατεψυγµένος αρακάς, ξεπαγωµένος ½ φλ. σέλινο ½ φλ. ξερό κρεµµύδι, αποφλοιωµένο ½ φλ. καρότα, αποφλοιωµένα 2 σφιχτοβρασµένα αυγά ½ φλ. µανιτάρια ½ πράσινη πιπεριά, χωρίς τα κουκούτσια 6 λωρίδες µπέικον ½ φλ. µαγιονέζα 1 κ. σούπας ζάχαρη 2 φλ. τριµµένο τυρί τσένταρ Χρησιµοποιώντας τη µεγάλη λεπιδα, κόβετε το µαρούλι, την πιπεριά, τα κρεµµύδια, το σέλινο, τα καρότα και τα µανιτάρια και τα αφήνετε στην άκρη. Τσιγαρίζετε το µπέικον σε µέτρια φωτιά µε χρι να αποκτήσει ένα καφετί χρώµα. Το στραγγίζετε και το αφήνετε στην άκρη. Σε ένα γυάλινο µπολ στρώνετε το µαρούλι και συνεχίζετε µε τον αρακά, τα καρότα,τηνπιπεριά, τα κρεµµύδια, τα µανιτάρια, το σέλινο και τα αυγά. Σε ένα µικρό µπολ αναµιγνύετε τη µαγιονέζα, τη ζάχαρη και το τυρί. Απλώνετε το µείγµα πάνω στη σαλάτα. Κόβετε το µπέικον σε κοµµατάκια και την επικαλύπτετε µε αυτό στο τέλος. Την καλύπτετε και τη αφήνετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 8-12 ώρες προτού τη σερβίρετε. Μερίδες: 5 ΜΠΡΟΥΣΚΕΤΑ ΜΕ ΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΒΑΣΙΛΙΚΟ 3-4 τοµάτες Ρώµης, κοµµένες στη µέση οριζοντίως ½ φλ. φρέσκο βασιλικό 1 κ. της σούπας ελαιόλαδο 2 κ. γλυκού λιωµένο σκόρδο ½ κ. γλυκού φρεσκοτριµµένο πιπέρι ¼ φλ. βούτυρο µαλακωµένο ΟΡΕΚΤΙΚΑ 1 κ. γλυκού ψιλοκοµµένο σκόρδο 1/8 κ. γλυκού αλάτι 1/8 κ. γλυκού µαύρο πιπέρι 4 φρατζολάκια µπρουσκέτα Γαλλικού τύπου µε πάχος 1.5 εκ. η κάθε φέτα ½ φλ. φρέσκια παρµεζάνα ή ιταλικό τυρί Επικάλυψη: κόβετε τις τοµάτες χρησιµοποιώντας τη µικρή λεπίδα. Σε ένα µεσαίου µεγέθους µπολ, αναµειγνύετε τις τοµάτες, το βασιλικό, το ελαιόλαδο, 2 κ. γλυκού σκόρδο, 1/8 κ. γλυκού αλάτι και 1/8 κ. γλυκού πιπέρι. Τα αφήνετε στην άκρη. Βούτυρο σκόρδου: σε ένα µικρό µπολ ανακατεύετε το µαλακωµένο βούτυρο, 1 κ. γλυκού σκόρδο, και ¼ κ. γλυκού πιπέρι. Απλώνετε ισοµερώς το βούτυρο σκόρδου στη µια πλευρά της φέτας. Ψήνετε αµέσως ακάλυπτα στην σχάρα του γκριλ τις φέτες ψωµιού µε την πλευρά που επικαλύφθηκε µε βούτυρο προς τα κάτω, σε χαµηλή προς µεσαία θερµοκρασία για 2 λεπτά ή µέχρι να αρπάξουν ένα καφετί χρώµα. Τα αναποδογυρίζετε και απλώνετε την επικάλυψη σε κάθε φέτα ψωµιού. Πασπαλίζετε µε τυρί. Τα ψήνετε στο γκριλ καλυµµένα για 3-4 λεπτά παραπάνω ή τα αφήνετε µέχρι να ζεσταθούν ολόκληρα και ο πάτος τους να φρυγανιστεί. Παρακολουθείτε τα ψωµάκια για να µην αρπάξουν. Τα αποµακρύνετε από το γκριλ και τα σερβίρετε άµεσα. Μερίδες: 8 Τηλεµάρκετινγκ Α.Ε. Σολωµού 56, Ν.Ιωνία Σελίδα 8 από 13

9 ΝΑΤΣΟΣ ΜΕ ΚΑΒΟΥΡΙ 2 πακετάκια καβουρόψιχα του εµπορίου 3 φρέσκα κρεµµυδάκια (µόνο το λευκό σηµείο τους) ½ κόκκινη πιπεριά 2 κ. σούπας κόλιανδρο 1 αβοκάντο αποφλοιωµένο και χωρίς κουκούτσι 1 λάιµ 1 κ. γλυκού τσίλι σε σκόνη 1 κ. γλυκού τριµµένο κύµινο ½ κ. γλυκού χοντρό κόκκινο πιπέρι 400 γρ. τριµµένο τυρί µεξικάνικου τύπου Στρογγυλές τορτίγια Sour cream (προαιρετικά) tmstore.gr Προθερµάινετε το φούρνο στους 190 βαθµούς. Χρησιµοποιώντας τη µεγάλη λεπίδα, κόβετε την καβουρόψιχα, τα φρέσκα κρεµµυδάκια, την κόκκινη πιπεριά, τον κόλιανδρο και το αβοκάντο. Ανακατεύετε το κοµµένο αβοκάντο µε τον χυµό λάιµ και τα αφήνετε στην άκρη. Ανακατεύετε 1 κ. γλυκού φλούδα λάιµ µε όλα τα κοµµένα συστατικά εκτός του αβοκάντο. Οργανώνετε τις τορτίγια σε µια στρώση. Σε ένα ταψί, ανθεκτικό στο φούρνο, επικαλύπτετε τις τορτίγια µε το µείγµα και τις ψήνετε για 8-10 λεπτά ή µέχρι να λιώσει το τυρί. Τις βγάζετε από το φούρνο και τα επικαλύπτετε µε το αβοκάντο. Τις σερβίρετε άµεσα µε sour cream αν το επιθυµείτε. ΣΑΛΤΣΑ ΦΡΕΣΚΙΑΣ ΤΟΜΑΤΑΣ ½ κιλό φρέσκιες ώριµες ντοµάτες ¼ φλ. ξερό κρεµµύδι αποφλοιωµένο ½ φλ. φρέσκο κόλιανδρο 1 µεσαίου µεγέθους πιπεριά χαλαπένος, χωρίς κουκούτσι ½ φλ. κόκκινη πιπεριά χωρίς κουκούτσι ½ φλ. κίτρινη πιπεριά χωρίς κουκούτσι ¼ φλ. ιταλικό ντρέσινγκ Καυτερή σος (προαιρετικά) Τορτίγια Χρησιµοποιώντας τη µικρή λεπίδα, κόβετε τις τοµάτες, τα ξερά κρεµµύδια, τις πιπεριές και τον κόλιανδρο. Τα ανακατεύετε σε ένα µπολ µαζί µε το ντρέσινγκ, το αλάτι και την καυτερή σος (εάν το επιθυµείτε). Σερβίρετε άµεσα µε τορτίγια ή τα καλύπτετε και τα διατηρείτε στο ψυγείο µέχρι να τα σερβίρετε. ΣΑΛΤΣΑ ΜΕ ΜΑΝΓΚΟ ΚΑΙ ΠΑΠΑΓΙΑ 1 γινωµένο µάνγκο, αποφλοιωµένο και χωρίς κουκούτσι 1 παπάγια, αποφλοιωµένη και χωρίς κουκούτσι 1 µεγάλη τοµάτα χωρίς τα κουκούτσια ¼ φλ. ξερό κρεµµύδι 1 πιπεριά τσίλι ¼ φλ. φρεσκοστυµµένο χυµό λάιµ 1 κ. σούπας µέλι 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκοµµένο ¼ κ. γλυκού φρεσκοτριµµένο µαύρο πιπέρι ¼ φλ. φύλλα κόλιανδρου Αλάτι για νοστιµιά Χρησιµοποιώντας τη µεγάλη λεπίδα, κόβετε το µάνγκο, την παπάγια και την τοµάτα. Την αλλάζετε µε τη µικρή λεπίδα και κόβετε το ξερό κρεµµύδι και το τσίλι. Τα αφήνετε στην άκρη. Ανακατεύετε µαζί το χυµό λάιµ, το µέλι, το σκόρδο, το κύµινο, το πιπέρι, το αλάτι και τον κόλιανδρο. Αναµειγνύετε µε τα κοµµένα φρούτα και λαχανικά και τα αφήνετε να παγώσουν. ΠΙΤΣΑ ΦΡΕΣΚΩΝ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ 1 κουτάκι Pilsbury έτοιµη ζύµη για πίτσα 1 κουτάκι έτοιµη sour cream 1/8 κ. γλυκού πιπέρι 2 φλ. φρέσκα µανιτάρια 1 φλ. τοµάτες χωρίς τα κουκούτσια 1 φλ. µπρόκολο ½ φλ. πιπεριά πράσινη ½ φλ. ξερό κρεµµύδι (µπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε άλλο λαχανικό επιθυµείτε) Προθερµαίνετε το φούρνο στους 190 βαθµούς. Χρησιµοποιώντας τη µικρή λεπίδα, κόβετε τα λαχανικά και τα βάζετε στο ψυγείο. Τοποθετείτε τη ζύµη σε αντικολλητικό ταψί. Ψήνετε τη ζύµη για λεπτά ή µέχρι να ροδοκοκκινίσει. Την βγάζετε από το φούρνο και την αφήνετε να κρυώσει εντελώς. Χτυπάτε τη sour cream µε το αλάτι και το πιπέρι µέχρι να γίνουν ένα αφράτο µείγµα. Τα αλείφετε ισοµερώς σε όλη τη ζύµη και επικαλύπτετε µε τα κοµµένα λαχανικά. Τέλος, την κόβετε σε µικρά κοµµατάκια για ορεκτικό και τη διατηρείτε στο ψυγείο. Φτιάχνει 60 ορεκτικά Τηλεµάρκετινγκ Α.Ε. Σολωµού 56, Ν.Ιωνία Σελίδα 9 από 13

10 ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ 8 φλ. κολοκυθάκια 1 κόκκινη πιπεριά χωρίς κουκούτσι 1 φλ. δηµητριακά κορν φλέικς ή τρίµµα φρυγανιάς 1 φλ. τριµµένο τυρί τσένταρ ½ φλ. ελαιόλαδο 1 κ. γλυκού ξερός βασιλικός 2 αυγά χτυπηµένα Αλάτι και πιπέρι για νοστιµιά tmstore.gr ΣΥΝΟ ΕΥΤΙΚΑ ΠΙΑΤΑ Προθερµαίνετε το φούρνο στους 180 βαθµούς. Χρησιµοποιώντας τη µικρή λεπίδα, ψιλοκόβετε τα κολοκυθάκια και κόβετε την κόκκινη πιπεριά. Τα αφήνετε στην άκρη. Λαδώνετε ελαφρώς ένα ταψάκι µε διαστάσεις 20Χ25. Σε ένα µεγάλο µπολ, αναµειγνύετε τα κολοκύθια, την πράσινη πιπεριά, τα κορν φλέικς, το τυρί, το λάδι, το βασιλικό και τα αυγά. Καρυκεύετε µε αλάτι και πιπέρι για νοστιµιά. Απλώνετε ισοµερώς σε σκεύος για φούρνο και ψήνετε για 45 λεπτά ή µέχρι να ροδοκοκκινίσει από πάνω. Μερίδες: 8 ΠΑΤΑΤΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ 3 µεγάλες πατάτες 1 φλ. ζωµό κοτόπουλο 1 µεγάλο κρεµµύδι αποφλοιωµένο ¼ φλ. βούτυρο ή µαργαρίνη 1 κουτάκι sour cream 1 κονσέρβα κρέµα από µανιταρόσουπα (έτοιµη µανιταρόσουπα) 1 κονσέρβα κρέµα από κοτόσουπα (έτοιµη κοτόσουπα) 2 φλ. τριµµένο τυρί τσένταρ (µοιρασµένο σε δύο διαφορετικές κούπες) ½ κ. γλυκού µαύρο τριµµένο πιπέρι Προθερµαίνετε το φούρνο στους 180 βαθµούς. Χρησιµοποιώντας τη µεγάλη λεπίδα, ψιλοκόβετε τις πατάτες. Την αλλάζετε µε τη µικρή και κόβετε το κρεµµύδι. Τα αφήνετε στην άκρη. Σε ένα τηγάνι µεσαίου µεγέθους ή µεγάλο, λιώνετε το βούτυρο σε µέτρια φωτιά. Προσθέτετε το κρεµµύδι και τα αφήνετε µέχρι να απορροφηθούν τα υγρά. Σε ένα µεγάλο µπολ, αναµειγνύετε τις πατάτες, το sour cream, τις σούπες, τη µία φλ. τυρί και το µαύρο πιπέρι. Μεταφέρετε το µείγµα πατάτας σε µια κατσαρόλα και το αφήνετε χωρίς να το καλύψετε στο φούρνο για 50 λεπτά, ανακατεύοντας κατά το ήµισι του ψησίµατος. Επικαλύπτετε µε το υπόλοιπο τυρί και ψήνετε για 5 λεπτά ακόµα ή µέχρι να λιώσει το τυρί. Αφήστε το να κρυώσει 15 λεπτά πριν το σερβίρετε. ΑΜΕΡΙΚΑΝΙΚΗ ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ 2,5 κιλά µικρές πατάτες 12 σκληρά βρασµένα αυγά, διαχωρισµένος ο κρόκος από το ασπράδι 1 µικρό ξερό κρεµµύδι αποφλοιωµένο και κοµµένο στη µέση 5 κοτσανάκια σέλινο ¼ φλ. πράσινες ελιές 2 φλ. µαγιονέζα 2 κ. σούπας µουστάρδα ¼ φλ. χυµό από γλυκιές πίκλες 1 ½ κ. γλυκού αλάτι ¾ κ. γλυκού πιπέρι Φρέσκο άνηθο (προαιρετικά) Χρησιµοποιώντας τη µεγάλη λεπίδα, κόβετε τις πατάτες. Την αλλάζετε µε τη µικρή και κόβετε τα ασπράδια αυγού, το κρεµµύδι, το σέλινο, τις ελιές και τα αφήνετε στην άκρη. Βράζετε τις πατάτες σε βραστό νερό για 30 λεπτά ή µέχρι να µαλακώσουν. Τις στραγγίζετε και τις αφήνετε να κρυώσουν. Λιώνετε τους κρόκους αυγών µε ένα πιρούνι σε ένα µεγάλο µπολ. Ρίχνετε µέσα σ αυτό τη µαγιονέζα, τη µουστάρδα, το χυµό πίκλας, το αλάτι και το πιπέρι. ανακατεύετε µέχρι να γίνουν οµοιογενές µείγµα. Ανακατεύετε σιγά σιγά µαζί µε τα κοµµένα συστατικά για την επικάλυψη. Το καλύπτετε και το αφήνετε να κρυώσει. Γαρνίρετε µε φρέσκο άνηθο. ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΣΩΤΕ 1 κ. σούπας αραβοσιτέλαιο 1 κρεµµύδι αποφλοιωµένο 2 τοµάτες 1 κιλό κολοκυθάκια καθαρισµένα 1 πράσινη πιπεριά χωρίς κουκούτσια Αλάτι για νοστιµιά Τριµµένο µαύρο πιπέρι για νοστιµιά ¼ φλ. ωµό λευκό ρύζι ½ φλ. νερό Χρησιµοποιώντας τη µεγάλη λεπίδα, κόβετε το κρεµµύδι, την τοµάτα, την πράσινη πιπεριά και ψιλοκόβετε το κολοκυθάκι. Ζεσταίνετε σε µέτρια φωτιά το λάδι σε ένα τηγάνι ειδικό για σωτέ. Προσθέτετε το κρεµµύδι και το σωτάρετε ανακατεύοντάς το για 3 λεπτά. Προσθέτετε τις τοµάτες, τα κολοκυθάκια και την πράσινη πιπεριά. Ανακατεύετε. Καρυκεύετε µε αλάτι και πιπέρι για νοστιµιά. Χαµηλώνετε τη φωτιά, το καλύπτετε και το αφήνετε να σιγοβράζει για 5 λεπτά. Ρίχνετε µέσα το ρύζι και το νερό. Καλύπτετε και το αφήνετε στη φωτιά για 20 λεπτά. Μερίδες: 6 Τηλεµάρκετινγκ Α.Ε. Σολωµού 56, Ν.Ιωνία Σελίδα 10 από 13

11 ΤΕΛΕΙΕΣ ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ 1 κιλό πατάτες αποφλοιωµένες 1 λίτρο λάδι Αλάτι Προθερµαίνετε το φούρνο στους 150 βαθµούς. Χρησιµοποιώντας τη µεγάλη λεπίδα, ψιλοκόβετε τις πατάτες. Μετακινείτε τις πατάτες σε ένα µεγάλο µπολ και προσθέτετε αρκετό νερό ώστε να καλύψει τις πατάτες. Επαναλαµβάνετε τη διαδικασία. Τις αφήνετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 έως 8 ώρες. Στραγγίζετε τις πατάτες και τις µεταφέρετε σε ένα ταψί, όπου έχετε ήδη στρώσει απορροφητικό χαρτί. Τις αφήνετε µέχρι να στεγνώσουν. Ζεσταίνετε το λάδι σε µέτριο φούρνο γύρω στους 160 βαθµούς ή σε βαθιά φριτέζα σε µέτρια φωτιά. Στρώνετε κι άλλο απορροφητικό χαρτί σε µια άλλη πιατέλα. Τοποθετείτε το ¼ του συνόλου σε φριτέζα ή σε δικτυωτό σουρωτήρι και τηγανίζετε για 2-4 λεπτά, γυρνώντας τις περιοδικά µέχρι να µαλακώσουν και οι άκρες τους να είναι λίγο τραγανιστές (οι πατάτες δεν πρέπει να πάρουν καφετί χρώµα). Στραγγίζετε µε αντικολλητικό χαρτί µέσα σε ένα ταψί. Ζεσταίνετε το λάδι σε µέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά, έως ότου η θερµοκρασία να φτάσει τους 190 βαθµούς. Ψήνετε τις πατάτες σε προθερµασµένο φούρνο σε διαφορετικές φουρνιές για 3-4 λεπτά, µέχρι να γίνουν τραγανιστές και να χρυσαφίσουν. Μετακινείτε τις τηγανιτές πατάτες σε αντικολλητικό χαρτί και τις διατηρείτε ζεστές στο φούρνο. Επαναλαµβάνετε τη διαδικασία µε τις υπόλοιπες πατάτες. Τέλος, πασπαλίζετε τις πατάτες µε αλάτι. ΚΟΛΟΚΥΘΕΣ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ 2 µέτριες κολόκυθες 2 µεγάλα κολοκύθια 1 κρεµµύδι αποφλοιωµένο 3 πατάτες ιταλικές 2 φλ. τριµµένο ιταλικό τυρί ½ φλ. βούτυρο, χωρισµένο Αλάτι και πιπέρι για νοστιµιά Προθερµαίνετε το φούρνο στους 190 βαθµούς. Χρησιµοποιώντας τη µεγάλη λεπίδα, ψιλοκόβετε την κολοκύθα και τα κολοκυθάκια κι έπειτα κόβετε το κρεµµύδι και τις τοµάτες. Τα αφήνετε στην άκρη. Βουτυρώνετε ελαφρώς ένα ταψί (15Χ25 εκ.) και στρώνετε σε αυτό την κολοκύθα, τα κολοκύθια, τα κρεµµύδια και τις τοµάτες. Πασπαλίζετε µε τυρί και προσθέτετε µικρούς σβώλους βουτύρου µεταξύ κάθε στρώσης των λαχανικών και καρυκεύετε κάθε στρώση µε αλάτι και πιπέρι για γεύση. Συνεχίζετε το στρώσιµο µέχρι να χρησιµοποιηθούν όλα τα λαχανικά και τα επικαλύπτετε µε το υπόλοιπο τυρί και βούτυρο. Το καλύπτετε και το ψήνετε για λεπτά ή ώσπου να µαλακώσουν αρκετά τα λαχανικά και το τυρί να λιώσει και να δηµιουργήσει φουσκάλες. ΙΤΑΛΙΚΟ ΤΗΓΑΝΙΤΟ ΠΙΠΕΡΑΤΟ ΦΙΛΕΤΟ 3 κιλά κόντρα φιλέτο βοδινό χωρίς κόκκαλο ή µπριζόλα ½ φλ. νερό 2 κ. σούπας λευκό ξηρό κρασί ή νερό 2 κ. σούπας κορν φλάουερ 2 κ. γλυκού έτοιµος ζωµός στιγµής σε σκόνη ½ κ. γλυκού ξερά ιταλικά µπαχαρικά σε σκόνη ½ κ. γλυκού πιπέρι 1 κ. σούπας αραβοσιτέλαιο 2 σκελίδες σκόρδο,ψιλοκοµµένο ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΑ 1 µεγάλη πράσινη ή γλυκιά κόκκινη πιπεριά χωρίς κουκούτσια και κοµµένη στη µέση 1 µικρό κρεµµύδι αποφλοιωµένο και κοµµένο στη µέση 1 µεσαία τοµάτα χωρίς τα κουκούτσια και κοµµένη στη µέση 2 φλ. ζεστά έτοιµα ζυµαρικά φετουτσίνι ή λινγκουίνι µε γεύση σπανάκι Τριµµένο τυρί παρµεζάνα Χρησιµοποιώντας τη µεγάλη λεπίδα, κόβετε την πιπεριά, την τοµάτα και το µανιτάρι. Την αλλάζετε µε τη µικρή λεπίδα και κόβετε το κρεµµύδι και τα αφήνετε στην άκρη. Αφαιρείτε το λίπος από το κρέας. Ψύχετε το κρέας τεµαχισµένο για 30 λεπτά. Λεπτοκόβετε µεταξύ των ινών σε µικρές λωρίδες µς µέγεθος µπουκιάς. Σάλτσα: σε ένα µικρό µπολ αναµειγνύετε µαζί το νερό, το κρασί το νερό, το κορν φλάουερ, το ζωµό σε σκόνη, τα µπαχαρικά και ½ κ. γλυκού αλάτι. Τα αφήνετε στην άκρη. Ρίχνετε το αραβοσιτέλαιο σε ένα γουοκ ή σε ένα µεγάλο τηγάνι (προσθέστε περισσότερο λάδι εάν χρειαστεί κατά τη διάρκεια του τηγανίσµατος). Το ζεσταίνετε σε µέτρια προς υψηλή θερµοκρασία και τσιγαρίζετε το σκόρδο σε καυτό λάδι για 15 δευτερόλεπτα. Προσθέτετε τις πιπεριές και τα κρεµµύδια και τα τσιγαρίζετε για 1 λεπτό. Προσθέτετε τα µανιτάρια και τα τσιγαρίζετε για ακόµη 1 λεπτό ή έως ότου τα λαχανικά να γίνουν µαλακά και τραγανιστά. Αφαιρείτε τα λαχανικά από το γουοκ. Έπειτα βάζετε µέσα στο ζεστό γουοκ ή τηγάνι το κρέας και το τσιγαρίζετε για 2-3 λεπτά ή µέχρι να φτάσει το κρέας στο επιθυµητό σηµείο. Μετακινείτε το κρέας από το κέντρο του τηγανιού και ρίχνετε στο κέντρο του γουοκ ή του τηγανιού τη σάλτσα. Την ετοιµάζετε ανακατεύοντας µέχρι να πήξει και να αποκτήσει φουσκάλες. Στη συνέχεια, ξαναρίχνετε τα λαχανικά µέσα στο τηγάνι, προσθέτοντας και την τοµάτα και ανακατεύετε όλα τα υλικά µαζί, έτσι ώστε να καλυφθούν από τη σάλτσα. Το κλείνετε και το αφήνετε για ένα ακόµη λεπτό ή µέχρι να ζεσταθούν όλα τα υλικά. Σερβίρετε αµέσως πάνω από τα ζεστά ζυµαρικά και στο τέλος πασπαλίζετε µε τριµµένη Παρµεζάνα. Τηλεµάρκετινγκ Α.Ε. Σολωµού 56, Ν.Ιωνία Σελίδα 11 από 13

12 ΓΕΡΜΑΝΙΚΟ ΒΟ ΙΝΟ ΓΚΟΥΛΑΣ 3 κ. σούπας ελαιόλαδο 700 γρ. Βοδινό κρέας σιγοβρασµένο Αλάτι Πιπέρι 2-3 κρεµµυδάκια για στιφάδο, αποφλοιωµένα και κοµµένα στη µέση 1 κ. γλυκού πάπρικα 4 ¼ φλ. νερό tmstore.gr 1 κόκκινη πιπεριά χωρίς κουκούτσια και κοµµένη στη µέση 1 πράσινη πιπεριά χωρίς κουκούτσια και κοµµένη στη µέση 1 κίτρινη πιπεριά χωρίς κουκούτσια και κοµµένη στη µέση 2/3 φλ. κόκκινο κρασί 2/3 φλ. νερό 2 πιπεριές τσίλι χωρίς κουκούτσι 1-2 κ. σούπας κορν φλάουερ Φρέσκο µαϊντανό (προαιρετικά) Ρίχνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνετε σε µέτρια φωτιά. Προσθέτετε το κρέας, το αλάτι και το πιπέρι για νοστιµιά. Κόβετε τα κρεµµύδια µε τη µεγάλη λεπίδα και τα ρίχνετε στο κρέας. Τα αφήνετε µέχρι να απορροφηθούν τα υγρά από τα κρεµµύδια. Ρίχνετε µέσα την πάπρικα κι έπειτα το νερό, ανακατεύοντας και κλείνετε το καπάκι. Το αφήνετε να σιγοβράζει ανακατεύοντάς το περιστασιακά. Προσθέτετε νερό αν το κρίνετε απαραίτητο. Κόβετε τις πιπεριές µε τη µεγάλη λεπίδα και τις ρίχνετε στο µείγµα. Ρίχνετε και το νερό µε το κρασί. Κόβετε την πιπεριά τσίλι µε τη µικρή λεπίδα και την προσθέτετε στο γκούλας. Το καλύπτετε µε το καπάκι και το αφήνετε να σιγοβράζει για περίπου 1 ώρα. Συµπληρώνετε µε νερό µόνο άµα το κρίνετε απαραίτητο. Έπειτα από 1 ώρα προσθέτετε το κορν φλάουερ και αφήνετε το γκούλας να πάρει βράση. Πασπαλίζετε φρέσκο µαϊντανό στο γκούλας και το σερβίρετε. ΠΛΟΥΣΙΑ ΚΟΤΟΠΙΤΑ 2 έτοιµες βάσεις για τάρτες 1 φλ. ζωµό κοτόπουλο 1 µεσαίο καρότο αποφλοιωµένο 1 µεσαία πατάτα αποφλοιωµένη ½ φλ. σέλινο 1 µικρό κρεµµύδι 1 ½ φλ. κοτόπουλο ψηµένο και κοµµένο σε κυβάκια ¼ από ένα πακέτο κατεψυγµένου αρακά ½ φλ. γάλα εβαπορέ 1 κ. σούπας αλεύρι 2 κ. γλυκού φρέσκο µαϊντανό ½ κ. γλυκού ξηρό θυµάρι ¼ κ. γλυκού πιπέρι 1/8 κ. γλυκού σκόρδο τριµµένο Προθερµαίνετε το φούρνο στους 200 βαθµούς. Χρησιµοποιώντας τη µεγάλη λεπίδα κόβετε το καρότο, την πατάτα, το σέλινο και το κρεµµύδι και τα αφήνετε στην άκρη. Για τη γέµιση, σε µια κατσαρόλα αναµειγνύετε το ζωµό, το καρότο, την πατάτα, το σέλινο και το κρεµµύδι και τα αφήνετε να βράσουν. Χαµηλώνετε τη φωτιά. Καλύπτετε µε καπάκι και σιγοβράζετε για 15 λεπτά. Ρίχνετε µέσα το κοτόπουλο και τον κατεψυγµένο αρακά. Αφήνετε το µείγµα σε µέτρια φωτιά για 5 λεπτά. Ανακατεύετε µαζί το γάλα, το αλεύρι, τον µαϊντανό, το θυµάρι, την πιπεριά και το σκόρδο σε σκόνη. Προσθέτετε το µείγµα στην κατσαρόλα. Το αφήνετε να ετοιµαστεί σε µέτρια φωτιά και το ανακατεύετε µέχρι να βράσει το µείγµα. Απλώνετε τη γέµιση στις έτοιµες βάσεις. Καλύπτετε µε τη ζύµη που περισσεύει από τη βάση. Πιέζετε τις άκρες της βάσης µαζί και κόβετε όσο περισσεύει από τη φόρµα. Πιέζετε µε τις άκρες ενός πιρουνιού. Κάνετε τοµές πάνω στη ζύµη. Ψήνετε σε φούρνο για περίπου 25 λεπτά ή µέχρι να ροδοκοκκινίσει η πίτα. Μερίδες: 6 ΛΑΖΑΝΙΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΜΕ ΤΥΡΙΑ 12 λαζάνια 2 κ. σούπας ελαιόλαδο 2 κεφαλάκια φρέσκο µπρόκολο 2 καρότα αποφλοιωµένα 1 µεγάλο κρεµµύδι αποφλοιωµένο 2 πράσινες πιπεριές χωρίς κουκούτσια 2 µικρά κολοκυθάκια 3 µικρά σκόρδα, ψιλοκοµµένο ½ φλ. αλεύρι 3 φλ. γάλα ¾ φλ. παρµεζάνα τριµµένη ½ κ. γλυκού πιπέρι και ½ αλάτι 1 πακέτο σπανάκι κοµµένο κατεψυγµένο, λιωµένο 1 κουτάκι (περίπου των 300 γρ) τυρί κότατζ 400 γρ. τυρί ρικότα 2 ½ µοτσαρέλα τριµµένη Προθερµαίνετε το φούρνο στους 180 βαθµούς. Λαδώνετε ένα ταψί µε διαστάσεις 22Χ32. Χρησιµοποιώντας τη µεγάλη λεπίδα κόβετε το µπρόκολο, τα καρότα, το κρεµµύδι, τις πιπεριές και τα κολοκυθάκια και τα αφήνετε στην άκρη. Ετοιµάζετε τα λαζάνια σύµφωνα µε τις οδηγίες συσκευασίας τους. Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα µεγάλο τηγάνι σε µέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, ρίχνετε µέσα το µπρόκολο, τα καρότα, το κρεµµύδι, τις πιπεριές, τα κολοκυθάκια και το σκόρδο και τα σωτάρετε για 7 λεπτά. Τα αφήνετε στην άκρη. Τοποθετείτε το αλεύρι σε ένα µεσαίου µεγέθους κατσαρολάκι και διαδοχικά προσθέτετε το γάλα µέχρι να γίνει οµοιογενές. Το αφήνετε να πάρει βράση σε µέτρια φωτιά. Ανακατεύοντας συνεχώς, περιµένετε να πήξει για περίπου 5 λεπτά. Ρίχνετε µέσα ½ φλ. παρµεζάνα, αλάτι και πιπέρι και τα αφήνετε για 1 λεπτό ανακατεύοντας διαρκώς. Το αποµακρύνετε από τη φωτιά. Ρίχνετε µέσα το σπανάκι και κρατάτε στην άκρη ½ φλ. από το µείγµα σπανάκι. Σε ένα µικρό µπολ ανακατεύετε καλά το τυρί κότατζ µε τη ρικότα. Απλώνετε περίπου ½ φλ. από το µείγµα σπανάκι στο έτοιµο ταψί. Στρώνετε τα ζυµαρικά, το µείγµα ρικότας, τα λαχανικά, το µείγµα σπανάκι και 2 φλ. µοτσαρέλα τριµµένη τελειώνοντας µε ζυµαρικά. Καλύπτετε µε το µείγµα σπανάκι που κρατήσατε, ½ φλ. µοτσαρέλα και ¼ φλ. παρµεζάνα. Ψήνετε στο φούρνο για 35 λεπτά ή µέχρι να αρπάξει ένα καφετί χρώµα από πάνω. Προτού το σερβίρετε το αφήνετε να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά. Τηλεµάρκετινγκ Α.Ε. Σολωµού 56, Ν.Ιωνία Σελίδα 12 από 13

13 ΠΙΤΣΑ ΦΡΟΥΤΩΝ 1 πακέτο έτοιµη ζύµη για µπισκότα 1 κουτάκι τυρί φιλαδέλφεια ¼ φλ. ζάχαρη ½ κ. γλυκού βανίλια tmstore.gr ΕΠΙ ΟΡΠΙΑ διάφορα φρούτα: ακτινίδιο, φράουλες, βατόµουρα,πεπόνια, νεκταρίνια, σταφύλια, µπανάνες, µανταρίνια. Πορτοκάλια ¼ φλ. κοµπόστα βερίκοκο (προαιρετικά) 1 κ. σούπας νερό Προθερµαίνετε το φούρνο στους 190 βαθµούς. Χρησιµοποιώντας τη µεγάλη λεπίδα, κόβετε τις φράουλες, τα πεπόνια, τα νεκταρίνια και τις µπανάνες. Αφαιρείτε τη φλούδα από το ακτινίδο και το κόβετε σε φέτες. Κόβετε τα σταφύλια στη µέση. Στραγγίζετε τα µανταρίνια και τα πορτοκάλια. Ετοιµάζετε ένα ταψί για πίτσα µε διάµετρο 30 εκ. µε αντικολλητικό χαρτί. Στρώνετε τη ζύµη για µπισκότα σε µια στρώση πάνω στο ταψί. Το πιέζετε για να δηµιουργηθεί κρούστα. Ψήνετε για 14 λεπτά κι έπειτα το αφήνετε να κρυώσει. Το αναποδογυρίζετε σε ένα πιάτο και προσεκτικά αφαιρείτε το χαρτί. Το ξαναγυρίζετε σε ένα πιάτο έτσι ώστε η κρούστα να είναι προς τα πάνω. Χτυπάτε στο µίξερ το τυρί φιλαδέλφεια, τη βανίλια και τη ζάχαρη στη µέτρια ταχύτητα µέχρι να γίνουν οµοιογενές µείγµα. Το αλείφετε πάνω στη βάση της τάρτας και τοποθετείτε από πάνω τα φρούτα. Ανακατεύετε την κοµπόστα µε το νερό έτσι ώστε να δηµιουργηθεί µια λετπή στρώση. Την αφήνετε στο ψυγείο για 2 ώρες. Την κόβετε σε κοµµάτια. ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ: Για να είναι πιο µαλακό το τυρί Φιλαδέλφεια, βγάζετε τη µεµβράνη του και το βάζετε στο φούρνο µικροκυµάτων. Ο φούρνος να βρίσκεται σε µέτρια θερµοκρασία για δευτερόλεπτα ή µέχρι να µαλακώσει ελαφρώς. Τα φρούτα µπορούν επίσης να αντικατασταθούν µε κοµµένες πλάκες σοκολάτας. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη ζύµη µπισκότου µε κοµµατάκια σοκολάτας µε ζύµη µπισκότου σκέτη. Την ψήνετε για λεπτά ή ώσπου να ροδίσει. Μπορείτε επίσης, αντί του τυριού Φιλαδέλφεια να βάλετε σαντιγί. ΤΡΑΓΑΝΗ ΜΗΛΟΠΙΤΑ ΤΗΣ ΜΑΜΑΣ 6 µεγάλα µήλα, ξεφλουδισµένα και χωρίς πυρήνα (περίπου 8 φλυτζάνια) ½ φλ. χυµό πορτοκάλι ½ φλ. ζάχαρη ½ κ. γλυκού αλεσµένη κανέλα ¾ φλ. αλεύρι ½ φλ. ζάχαρη 3 κ. σούπας βούτυρο, µαλακωµένο Παγωτό βανίλια, µαλακωµένο Προθερµάνετε το φούρνο στους 175 βαθµούς. Λαδώστε ένα ταψάκι διαστάσεων 33 Χ 22 Χ 5 εκατοστών. Κόψτε τα µήλα σε οµοιόµορφα κοµµάτια και απλώστε τα στο ταψί. Ραντίστε µε χυµό πορτοκάλι από πάνω. Σε ένα µεσαίο µπολ, συνδυάστε το ½ φλυτζάνι ζάχαρη µε την κανέλα και ρίξτε το µείγµα πάνω από τα µήλα. Στο ίδιο µπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το ½ φλυτζάνι ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατέψτε το µαλακωµένο βούτυρο, µέχρι να σπάει. Ρίξτε το πάνω από το µείγµα µήλων. Ψήστε για λεπτά ή µέχρι το πάνω µέρος να ροδίσει και τα µήλα να είναι τρυφερά. Σερβίρεται ζεστό µε παγωτό. Μερίδες: 8 ΣΤΡΙΦΤΑ ΜΗΛΟΠΙΤΑΚΙΑ Για τη ζύµη: 4 φλ. αλεύρι 1 κ. γλυκού αλάτι ¾ φλ. αραβοσιτέλαιο 2 κ. γλυκού ξύδι 1 ¾ φλ. ζεστό νερό Για τη γέµιση: 22 φλ. µήλα 7 κ. σούπας χυµό λεµονιού 4 κ. σούπας αραβοσιτέλαιο ¾ φλ. ζάχαρη 15 κ. σούπας βούτυρο 4 κ. σούπας κανέλλα Γλάσο (προαιρετικά) Ζάχαρη άχνη Νερό Προθερµαίνετε το φούρνο στους 190 βαθµούς. Βουτυρώνετε 2 µικρά ταψάκια (µε διάµετρο 22Χ32). Ζύµη: σουρώνετε το αλεύρι µέσα σε ένα µπολ. Προσθέτετε το αλάτι, λάδι, το ξύδι και το ζεστό νερό. Ζυµώνετε τη ζύµη µέχρι να µαλακώσει. Ξεπλένετε µια κατσαρόλα µε ζεστό νερό και σκουπίζετε ελαφρώς µε µια πετσέτα. Τοποθετήστε τη ζύµη στη ζεστή κατσαρόλα για περίπου 1 ώρα. Το καλύπτετε µε µια βρεγµένη πετσέτα. Γέµιση: ξεφλουδίζετε τα µήλα και βγάζετε τον πυρήνα τους. Με τη µεγάλη λεπίδα, κόβετε τα µήλα. Τα αφήνετε σε ένα µεγάλο µπολ και τα περιλούζετε µε το χυµό λεµονιού. Έπειτα από 1 ώρα µετακινείτε τη ζύµη και τη χωρίζετε σε 4 ίσα µέρη. Αφήνετε 3 κοµµάτια µέσα στην κατσαρόλα και τα καλύπτετε. Παίρνετε το ένα κοµµάτι και το δουλεύετε δυνατά στο τραπέζι. Απλώνετε αλεύρι σε όλη την επιφάνεια του τραπεζιού που πρόκειται να δουλέψετε. Ρολάρετε τη ζύµη προς τα έξω και φτιάχνετε ένα ορθογώνιο όσο το δυνατόν πιο λεπτό χωρίς να σπάσει η ζύµη. Απλώνετε περίπου 5 ½ µήλα στη ζύµη αφήνοντας 2 εκατοστά κενό από τις άκρες. Πασπαλίζετε 3 κ. σούπας ζάχαρη και 1 κουταλιά κανέλλα πάνω στα µήλα. Ρίχνετε 4 κ. σούπας βούτυρο επιλεκτικά πάνω στα µήλα. Μαζεύετε οριζοντίως τη ζύµη σε ρολό και την τοποθετείτε προσεκτικά σε ένα βουτυρωµένο ταψάκι. 2 ρολά µπορούν να τοποθετηθούν στο ίδιο ταψί. Ψήνετε για λεπτά. Αλείφετε επιπλέον λάδι στα ρολά κατά τη διάρκεια ψησίµατος. Καλύπτετε µε γλάσο αν το επιθυµείτε. ΦΤΙΑΧΝΕΙ 4 ΡΟΛΑ ΠΡΟΤΑΣΗ: ** ΓΙΑ ΝΑ ΕΞΟΙΚΟΝΟΜΗΣΕΤΕ ΧΡΟΝΟ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΑΓΟΡΑΣΕΤΕ ΕΤΟΙΜΑ ΡΟΛΑΚΙΑ ΑΠΟ ΤΟ ΣΟΥΠΕΡΜΑΡΚΕΤ. Τηλεµάρκετινγκ Α.Ε. Σολωµού 56, Ν.Ιωνία Σελίδα 13 από 13