Οη καγεπηηθέο κνπ εληππώζεηο θαη ηα ιεπηά πνπ πέξαζα ζην νηλνπνηείν- κνπζείν νίλνπ ηνπ Βαγγέιε Γεξνβαζηιείνπ.

Transcript

1 Οη καγεπηηθέο κνπ εληππώζεηο θαη ηα ιεπηά πνπ πέξαζα ζην νηλνπνηείν- κνπζείν νίλνπ ηνπ Βαγγέιε Γεξνβαζηιείνπ. Φηάλνληαο ζην θηήκα ζηελ Δπαλνκή θαηαιαβαίλεηο ακέζσο γηαηί ην νηλνπνηείν βξαβεύεηαη από ην 2006 θαη από ην 2009 ζπλερόκελα σο ην νηλνπνηείν ηεο ρξνληάο από ην Wine & Spirits Magazine. Πεξλώληαο ηνλ ςειό, πέηξηλν καληξόηνηρν θαη θαζώο ν Βαγγέιεο Γεξνβαζηιείνπ απνπζίαδε, κε ππνδέρηεθε ν νηλνιόγνο θαη ππεύζπλνο εμαγσγώλ ηνπ θηήκαηνο, Θξαζύβνπινο Γηαληδίδεο. Φηιηθόηαηνο, γειαζηόο θαη πξόζπκνο λα αλαιάβεη ηελ μελάγεζή κνπ ζην θηήκα. Μέρξη λα βγάιεη ηελ ιεπθή πνδηά ηνπ νηλνιόγνπ θαη λα αλαιάβεη ρξέε μελαγνύ, έρσ κείλεη λα ραδεύσ ην απίζηεπηεο εξεκίαο ηνπίν, ηελ απαξάκηιιεο νκνξθηάο έθηαζε αλακνλήο θαη πεξηπάηνπ ηνπ θηήκαηνο κε ηα αηειείσηα κέηξα γθαδόλ, ηνπο πιαθόζηξσηνπο δηαδξόκνπο, ηηο πέξγθνιεο θαη ηα ινπινύδηα πνπ ζηνιίδνπλ ην ρώξν. Ίζσο έηζη εμεγείηαη ε παξνπζία πάλσ από 25 δηαθνξεηηθώλ εηδώλ πνπιηώλ, πνπ είλαη κόληκνη επηζθέπηεο ( κάιινλ θάηνηθνη ) ηνπ θηήκαηνο. Ο θ. Γηαληδίδεο (αλ θαη ζην πεληάιεπην έγηλε, κε επηζπκία ηνπ, Θξαζύβνπινο απιά θη εγώ απιά Βαγγέιεο) ήξζε θαη καδί ηνπ, ε ώξα γηα κηα βόιηα ζηνλ εμσηεξηθό ρώξν. Ξεθηλώληαο από ηνλ ηδηόθηεην ακπειώλα,δείρλνληάο κνπ ηα όξηα ηνπ, ηηο λέεο γξακκηθέο θπηεύζεηο θαη ην αξδεπηηθό ζύζηεκα, κνπ εμεγνύζε ηαπηόρξνλα γηα ην ηδηαίηεξν κηθξνθιίκα ηεο πεξηνρήο. ήκεξα ν ακπειώλαο εθηείλεηαη ζε 560 ζηξέκκαηα ν νπνίνο έθηαζε κε 8 δηαδνρηθέο επεθηάζεηο. Σν κεγαιύηεξν ηκήκα εδώ, θπηεύεηαη Μαιαγνπδηά θαη Αζύξηηθν. Η πεξηνρή εδώ είλαη ακκώδεο. Αεξάθη βνξηλό ζρεδόλ θάζε κέξα. Η ζεξκνθξαζία ρακειώλεη θάζε βξάδπ, κε απνηέιεζκα λα σξηκάδνπλ θαιύηεξα ηα εξπζξά ζηαθύιηα. Τπάξρνπλ ππνιείκκαηα ζαιάζζεο ζην έδαθνο, θάηη πνπ καο θάλεη λα πηζηεύνπκε όηη πξηλ πνιιά ρξόληα ε ζάιαζζα ήηαλ κέρξη εδώ. Φεξηά πιηθά, ιίγε άξγπινο. Η δηακόξθσζε είλαη δηπιό ξαγηάη θαη ν ηξύγνο γίλεηαη κε ην ρέξη. ε όια ππάξρεη ζηάγδελ άξδεπζε. Σν κηθξνθιίκα είλαη μεξό. Μπνξεί λα βξέρεη ζπρλά, αιιά όρη γηα πνιύ. Δίλαη ρακειό ην πςόκεηξν. Σα ζηαθύιηα ζπλήζσο σξίκαδαλ πξνο ηα ηέιε Απγνύζηνπ ηα ιεπθά θαη κέζα ζην επηέβξε ηα θόθθηλα. Αξθεηά πξώηκα. Η πεξηνρή είλαη δεζηή θαη άλπδξε, γη απηό ην ιόγσ έρεη ηνπνζεηεζεί κεηεσξνινγηθόο ζηαζκόο, ν νπνίνο κεηξάεη 8 δηαθνξεηηθνύο παξάγσληεο. Τπάξρνπλ επίζεο ζέλζνξεο κέζα ζην ρώκα, πνπ κεηξνύλ ην πδαηηθό ζηξεο ηνπ θπηνύ.

2 Οη γξακκηθνί ακπειώλεο ηνπ θηήκαηνο πλερίζακε πξνο ηνλ νινθαίλνπξην ρώξν γεπζηγλσζίαο. Έλα κνληέξλν wine bar κέζα ζην θηήκα, ζην νπνίν ζα κπνξεί ν επηζθέπηεο λα δνθηκάδεη ηα θξαζηά καδί κε γεπζηηθνύο ζπλδηαζκνύο εδεζκάησλ, κε ζέα όιε ηελ έθηαζε ηνπ ακπειώλα. Η νινθαίλνπξηα αίζνπζα γεπζηγλωζίαο ζε εκβξπαθή κνξθή Ακέζσο κεηά πεξάζακε ζηελ θαξδηά ηνπ νηλνπνηείνπ. Δίρα ηελ ηύρε λα πεξηεγεζώ ζην θηήκα ζηηο κέξεο πνπ ε νηλνπνίεζε ησλ θαηλνύξησλ θξαζηώλ, βξηζθόηαλ ζην πςειόηεξν ζεκείν. Ο κνύζηνο έθαλε ην δξνκνιόγην από δεμακελή ζε δεμακελή, ζηε δηαδηθαζία ηεο απνιάζπσζεο. Η νηλνπνίεζε γίλεηαη επί ην πιείζηνλ κε ηελ ηερληθή ηνπ skin contact. Μία ζρεηηθά θαηλνύξηα κέζνδνο πνπ ηελ ζπλαληνύκε νινέλα θαη ζπρλόηεξα ζηα νηλνπνηεία ζήκεξα. Μαο δίλεη πεξηζζόηεξν πνηθηιηαθό αξσκαηηθό πινύην. Καη απηό είλαη γεγνλόο. Βξηζθόκελνο ζην ρώξν ησλ δεμακελώλ, ηα αξώκαηα πνπ ήηαλ δηάρπηα ζηελ αηκόζθαηξα, ήηαλ κεζπζηηθόηαηα ( θπξηνιεθηηθά ). Σν Αζύξηηθν, ε Μαιαγνπδηά, ην Sauvignon Blanc, ην Chardonnay θαη ην Viognier από ηελ κηα πιεπξά ζηελ θάζε ηεο απνιάζπσζεο θαη ην Λεκληό, ην Μαπξνηξάγαλν θαη ην Syrah από ηελ άιιε ζηελ κεινγαιαθηηθή ηνπο δύκσζε. ε ιηγν θαηξό, όιν ην Sauvignon, Chardonnay, Viognier θαη κηα κηθξή πνζόηεηα από Μαιαγνπδηά, κε ην ηέινο ηεο απνιάζπσζεο ζα θαηέβνπλ ζηα βαξέιηα γηα λα δπκσζνύλ, απνθηώληαο ηα αξσκαηηθά θαη ρξσκαηηθά ραξαθηεξηζηηθά ηνπ μύινπ. Σελ ίδηα πνξεία ζα πάξνπλ θαη ηα θόθθηλα, όηαλ ηειεηώζεη ε κεινγαιαθηηθή δύκσζή ηνπο. Σνλ δξόκν πξνο ην δεύηεξν επίπεδν ππνγείνπ, ζε αθόκα πεξηζζόηεξν βάζνο από ην ππόγεην πνπ θνηκνύληαη ηα ιεπθά.

3 Οη αλνμείδωηεο δεμακελέο Οη κεγάινη μύιηλνη θάδνη.

4 Η καγεία ηεο παιαίωζεο ηωλ ιεπθώλ θξαζηώλ.

5 Τα εξπζξά ζε αθόκα κεγαιύηεξν βάζνο.

6 Πξηλ θαηαιήμνπκε ζην πνιπβξαβεπκέλν κε ηα αλεθηίκεηεο αμίαο εθζέκαηα, κνπζείν, θάλακε κηα ζηάζε ζηελ αίζνπζα γεπζηγλσζίαο πνπ βξίζθεηαη ζηελ είζνδό ηνπ. Δίρε έξζεη ε ώξα ηηο δνθηκήο ησλ ιεπθώλ θξαζηώλ ηνπ θηήκαηνο ( ηα εξπζξά ηα δνθηκάζακε ζηελ αίζνπζα VIP πνπ δηαζέηεη ην νηλνπνηείν. Λέσ δνθηκάζακε γηαηί ζηε γεπζηγλσζία ζπκκεηείρε θαη ν θ. Γηαληδίδεο, γηα λα κπνξνύκε λα ζρνιηάδνπκε καδί, θαιύηεξα ). Η ιακπεξή, αρπξόρξσκε Μαιαγνπδηά ( αρ! απηή ε Μαιαγνπδηά ) κε ηα πινύζηα αξώκαηα ώξηκσλ θξνύησλ όπσο θίηξν, κάλγθν, ιεκόλη θαη αριάδη. Σν ρξπζνθίηξηλν Sauvignon Blanc fume κε ηηο λόηεο βαλίιηαο θαη ηα αξώκαηα από πεπόλη, αλαλά θαη αξσκαηηθώλ βνηάλσλ. Σν θηλεηζάην Chardonnay δπκσκέλν ζε δξύηλα βαξέιηα, έρνληαο απνθηήζεη αξώκαηα κειηνύ, ώξηκσλ εζπεξηδνεηδώλ, βαλίιηαο θαη λόηεο από μεξνύο θαξπνύο.

7 Σν έληνλα ρξπζνθίηξηλν Viognier κε ηα αξώκαηα ηεο πνηθηιίαο ηνπ όπσο ξνδάθηλν θαη βεξίθνθν, αιιά θαη λόηεο θαπλνύ ιόγσ ηνπ δξύηλνπ βαξειηνύ πνπ σξίκαζε. Η ζθνπξνρξπζαθηά Μαιαγνπδηά όψηκνπ ηξύγνπ, ε νπνία θαη παιαηώλεη ζε κηθξά γαιιηθά δξύηλα βαξέιηα γηα 3 ρξόληα, ώζηε λα αλαδείμεη έλα κεζηό αξσκαηηθό ραξαθηήξα από αριάδη, κάλγθν θαη ξνδάθηλν θαη λα απνθηήζεη θαιή νμύηεηα θαη ιηπαξόηεηα. Σέινο, αθήλσ ηειεπηαίν ην Κηεκα Γεξνβαζηιείνπ ιεπθό κε πνηθηιηαθή ζύλζεζε Αζύξηηθν θαη Μαιαγνπδηά. Όπσο αθξηβώο είπα θαη ηε ζηηγκή ηεο δνθηκήο «Ννκίδσ πσο ν Βαγγέιεο Γεξνβαζηιείνπ θέηνο μεπέξαζε ηνλ ίδην ηνπ ηνλ εαπηό». Έλα επγελέζηαην θξαζί, κε εθθξαζηηθόηαηε κύηε. Σα αξώκαηά ηνπ ελαιιάζζνληαη κεηαμί ησλ εμσηηθώλ θξνύησλ ( αλαλάο, κάλγθν ), ηνπ πνξηνθαιηνύ θαη ηνπ ιεκνληνύ κε λόηεο από πηπεξηά, γηαζεκί θαη βόηαλα. Υαξαθηεξηζηηθόηαηε αξκνλία, πινύηνο θαη κηα επράξηζηε ιεκνλάηε επίγεπζε. Έλα θξαζί πνπ ην ραξαθηεξίδεη ε θξάζε Ση ζα πηνύκε ; Πηάζε έλα Γεξνβαζηιείνπ.

8 Η αίζνπζα γεπζηγλωζίαο ηνπ θηήκαηνο.

9 Γηα ηελ δνθηκή ησλ εξπζξώλ θξαζηώλ, αλεβήθακε ζηελ VIP αίζνπζα ηνπ νηλνπνηείνπ. Φπζηθά θαη επραξηζηώ πνιύ γη απηό θαη κε ηηκά ηδηαηηέξσο. Όια ηα εξπζξά θξαζηά κπξνζηά κνπ ζε έλαλ θσηεηλόηαην ρώξν από ηα κεγάια παξάζπξα πνπ ππάξρνπλ ζ απηόλ, θάλνληαο ηα πην ηδηαίηεξα εθζέκαηα θαη ηα δώξα πξνο ηνλ νηλνπνηό, πνπ ππάξρνπλ κέζα ζηηο γπάιηλεο βηηξίλεο, λα θσηίδνληαη θαη λα αλαδεηθλύνληαη πεξηζζόηεξν. Γνθηκάδνληαο ινηπόλ : Σν γεξνδεκέλν, καπξνθόθθηλνπ ρξώκαηνο Syrah, κε ηηο πινύζηεο ηαλίλεο θαη κε έλα αξσκαηηθό κπνπθέην όπνπ θπξηαξρνύλ ην ώξηκν δακάζθελν, ηα κνύξα θαη λόηεο από θόθθηλν πηπέξη. Πινύζην, κεζηό ζηόκα θαη κεγάιε επίγεπζε. Σν Κηήκα Γεξνβαζηιείνπ εξπζξό, κε πνηθηιηαθή ζύλζεζε Merlot θαη Syrah. Έλα γελλαηόδσξν θξαζί κε 14% αιθνόι θαη πνιπζύλζεην κπνπθέην αξσκάησλ από κπαραξηθά θαη ώξηκα καύξα θξνύηα. Οη ηαλίλεο ηνπ επγελέζηαηεο πνπ καδί κε ην άξσκα ησλ θξνύησλ ραξίδνπλ ζην θξαζί κία δειεπηή ηζνξξνπία.

10 Σν βεινπδέλην Evangelo κε πνηθηιηαθή ζύλζεζε Syrah θαη Viognier, ζηα πξόηππα ηνπ Ρνδαλνύ, βαπηηζκέλν κε ην όλνκα ηνπ νηλνπνηνύ. Βαζύ θόθθηλν ρξώκα, ζρεδόλ κάπξν θαη κε αξώκαηα θόθθηλσλ, ώξηκσλ θξνύησλ κε ην ζκένπξν ζε πξώην πιάλν. Τπέξνρεο λύμεηο από θαξακέια βνπηήξνπ, βαλίιηα θαη ζνθνιάηα. Γηα ην ηέινο άθεζα ην Avaton. Έλαο πνιππνηθηιηαθόο νίλνο από Μαπξνύδη, Λεκληό θαη Μαπξνηξάγαλν παγθνζκίνπ εκβέιεηαο. Έλα ρξώκα βαζππόξθπξν θαη ιακπεξόηαην πνπ κε έθαλε λα κελ αληέμσ ζην πεηξαζκό λα πξνζπαζήζσ λα ην θσηνγξαθίζσ. Αλ θπζηθά είλαη δπλαηνλ λα απνηππσζεί αθξηβώο. Βεινύδηλεο, καιαθέο ηαλίλεο θαη έλα κπνπθέην από αξώκαηα κπαραξηθώλ, βαηόκνπξνπ, ζηαθίδα, θαθέ θαη θαθάν. Γιπθεηά, κπαραξέληα θαη καθξά επίγεπζε.

11 Όπσο ήηαλ θπζηθό, ε μελάγεζε ηειείσζε ζην κνπζείν. Έρσ ζηακαηήζεη πάλσ από ην word, θαη πξνζπαζώ λα βξσ ηηο θαηάιιειεο ιέμεηο γηα λα ζπλερίζσ λα γξάθσ. Ση λα γξάςσ γη απηό ην ζηνιίδη ηνπ νηληθνύ πνιηηηζκνύ θαη θαη επέθηαζε ηνπ ειιεληθνύ πνιηηηζκνύ ; Ση λα γξάςσ γηα ηα αλνηρηήξηα πνπ έρεη ζπιιέμεη ν Βαγγέιεο Γεξνβαζηιείνπ ; Ση λα γξάςσ γηα ηα κόληηνξ πνπ έδηρλαλ ηελ ρξήζε θάζε ακπεινγεσξγηθνύ εξγαιείνπ ; Γηα ηνπο αξραίνπο ακθνξείο ; Γηα ηα άξνηξα ; Δηιηθξηλά πηζηεύσ όηη δελ πξέπεη λα ππάξμεη νηλόθηινο ( θαη όρη κόλν ) πνπ έζησ θαη κία θνξά λα κελ επηζθεθηεί ην κνπζείν νίλνπ ηνπ Βαγγέιε Γεξνβαζηιείνπ. Σελ ίδηα ζθέςε θάλσ θαη ηώξα πνπ γξάθσ απηό ην άξζξν, ηελ ίδηα ζθέςε αθξηβώο έθαλα θαη ηε κέξα πνπ βξηζθόκνπλ κέζα ζ απηό ην καγηθό ρώξν, καδί κε ηνλ Θξαζύβνπιν Γηαληδίδε, κέρξη πνπ καο ζπλάληεζε ν Βαγγέιεο Γεξνβαζηιείνπ θαη αθνινύζεζε κία απνθαιππηηθόηαηε, όπσο απνδείρζεθε, θνπβέληα. Γηαβάζηε ηελ ζπλέληεπμε ηνπ Βαγγέιε Γεξνβαζηιείνπ ΔΓΩ Βαγγέιεο Κ. Μπειηδελίηεο

12

13

14