Οδηγίες χρήσης και τοποθέτησης

Transcript

1 Οδηγίες χρήσης και τοποθέτησης Κουζίνες Η 438 E, H 448 E, Φούρνοι H 438 B, H 448 B Διαβάστε προσεκτικά τις οδηγίες χρήσης πριν από την τοποθέτηση - σύνδεση - αρχική λειτουργία. Έτσι προστατεύετε τον εαυτό σας και αποφεύγετε πιθανές βλάβες στη συσκευή. el - GR M.-Nr

2 Πίνακας περιεχομένων Υποδείξεις ασφαλείας... 5 Προστασία περιβάλλοντος... 0 Περιγραφή συσκευής... H 438 E, H 448 E... H 438 B, H 448 B... 2 Εξοπλισμός... 3 Ηλεκτρονική λειτουργία φούρνου... 3 Σύστημα ασφαλείας... 3 Τουρμπίνα κρύου αέρα... 3 Επιφάνειες με επίστρωση PerfectClean... 3 Καταλυτικό εμαγιέ... 3 Βυθιζόμενοι διακόπτες... 3 Εξαρτήματα... 4 Μεμονωμένες συρόμενες ράγες... 4 Τοποθέτηση των μεμονωμένων συρόμενων ραγών... 4 Ρηχό ταψί (όταν υπάρχει), ταψί γενικής χρήσης και σχάρα... 5 Εστίες... 5 Όργανα χειρισμού... 6 Διακόπτης λειτουργιών φούρνου... 6 Διακόπτης θερμοκρασίας... 6 Λυχνία θερμοκρασίας... 6 Τρόποι λειτουργίας... 7 Χειρισμός ρολογιού... 8 Όργανα χειρισμού... 8 Πλήκτρα, και... 8 Οθόνη και τρίγωνο στην οθόνη... 8 Ρύθμιση ώρας... 9 Χρήση χρονομέτρου Ρύθμιση χρονομέτρου Ακύρωση χρονομέτρου Αρχική λειτουργία... 2 Χειρισμός φούρνου Απλή χρήση Προθέρμανση

3 Πίνακας περιεχομένων Ρύθμιση χρόνου ψησίματος (αυτόματη διακοπή λειτουργίας) Προεπιλογή αυτόματης λήξης ψησίματος Προεπιλογή αυτόματης έναρξης και λήξης ψησίματος Λήξη ψησίματος Έλεγχος και αλλαγή ρυθμισμένου χρόνου Ακύρωση ρυθμισμένου χρόνου Ρυθμίσεις Ένδειξη ώρας (P I) Ηχητικό σήμα (P 2) Υποδείξεις για γλυκά στο φούρνο Θερμοκρασία, χρόνος ψησίματος Κατάλληλα σκεύη Λαδόκολλα Ταψί γενικής χρήσης Μακρόστενη φόρμα του κέικ Επίπεδα στήριξης Κατεψυγμένα προϊόντα Πίνακες Θερμός αέρας plus Πάνω-κάτω αντίσταση Εντατικό ψήσιμο Υποδείξεις για ψητά στο φούρνο Χρήσιμες συμβουλές Ρόδισμα Χρόνος ηρεμίας Ψήσιμο πουλερικών Ψήσιμο κατεψυγμένου κρέατος Πίνακας... 3 Υποδείξεις για ψητά στο γκριλ Προετοιμασία του ψητού για το γκριλ Ψήσιμο με γκριλ στη σχάρα Χρήσιμες συμβουλές Πίνακας

4 Πίνακας περιεχομένων Κονσερβοποίηση στο φούρνο Απόψυξη στο φούρνο Μαγείρεμα στο φούρνο Μαγείρεμα έτοιμων φαγητών Ρόδισμα-ψήσιμο Στοιχεία για τα ινστιτούτα ελέγχου Συγκριτικοί έλεγχοι βάσει προδιαγραφών EN Ενεργειακή απόδοση βάσει προδιαγραφών EN Καθαρισμός και περιποίηση Πρόσοψη συσκευής Εξαρτήματα... 4 Ρηχό ταψί (όταν αυτό υπάρχει), ταψί γενικής χρήσης... 4 Σχάρα, ράγες στήριξης... 4 Μεμονωμένες συρόμενες ράγες... 4 Περιποίηση των τηλεσκοπικών οδηγών με λιπαντικό Θάλαμος φούρνου Μόνωση, εσωτερική πλευρά πόρτας Εμαγιέ επιφάνειες με επίστρωση PerfectClean Καταλυτικό εμαγιέ Αφαίρεση της πόρτας φούρνου Αποσυναρμολόγηση της πόρτας φούρνου Τοποθέτηση της πόρτας φούρνου... 5 Αφαίρεση των συρόμενων ραγών Αφαίρεση του πίσω τοιχώματος Χαμήλωμα πάνω αντιστάσεων Τι πρέπει να κάνετε, όταν Service Αγορά πρόσθετων εξαρτημάτων Ηλεκτρική σύνδεση Εντοιχισμός κουζίνας Εντοιχισμός φούρνου Επεξήγηση του πίνακα χειρισμού

5 Υποδείξεις ασφαλείας Η συσκευή αυτή ανταποκρίνεται πλήρως στις ισχύουσες προδιαγραφές ασφαλείας. Καμιά φορά όμως, η απρόσεκτη χρήση της μπορεί να προκαλέσει βλάβη στη συσκευή, αλλά και να γίνει επικίνδυνη για τον χειριστή. Διαβάζετε τις οδηγίες χρήσης, πριν θέσετε σε λειτουργία τη συσκευή. Μέσα σ' αυτές υπάρχουν υποδείξεις για τον εντοιχισμό, την ασφάλεια, το χειρισμό και τη συντήρηση της συσκευής. Έτσι, προστατεύετε τον εαυτό σας και αποφεύγετε πιθανές βλάβες στη συσκευή. Φυλάσσετε και ακολουθείτε πάντα τις οδηγίες χρήσης και σε περίπτωση αλλαγής του ιδιοκτήτη της συσκευής, μην παραλείψετε να του παραδώσετε και τις οδηγίες χρήσης. Η συσκευή αυτή είναι κατασκευασμένη μόνο για οικιακή χρήση ή για παρόμοια χρήση σε άλλους χώρους, όπως π.χ. μαγαζιά, γραφεία και άλλους εργασιακούς χώρους. αγροκτήματα. μπορεί να χρησιμοποιηθεί από πελάτες σε ξενοδοχεία, μοτέλ, πανσιόν με πρωινό και άλλες παρόμοιες εγκαταστάσεις. Χρησιμοποιείτε τη συσκευή αποκλειστικά και μόνο μέσα στα πλαίσια της οικιακής χρήσης, για ψήσιμο στο φούρνο ή στο γκριλ, για μαγείρεμα, απόψυξη, κονσερβοποίηση και στέγνωμα τροφίμων. Οποιαδήποτε άλλη χρήση δεν επιτρέπεται και είναι πιθανόν επικίνδυνη. Ο κατασκευαστής δεν ευθύνεται για βλάβες που μπορεί να προκληθούν από χρήση που δεν είναι σύμφωνη με τις οδηγίες. Δεν επιτρέπεται η χρήση της συσκευής από άτομα, τα οποία λόγω της ψυχικής ή διανοητικής τους κατάστασης, της έλλειψης εμπειρίας ή λόγω ά- γνοιας δεν είναι σε θέση να τη χειριστούν με ασφάλεια. Επιτρέπεται μόνο υπό την επιτήρηση ή τις οδηγίες ενός άλλου υπεύθυνου ατόμου. 5

6 Υποδείξεις ασφαλείας Προστασία για τα παιδιά Όταν βρίσκονται μικρά παιδιά κοντά στη συσκευή, μην απομακρύνεστε από κοντά τους. Μην τους επιτρέπετε επίσης ποτέ, να παίζουν με τη συσκευή. Η χρήση της συσκευής από παιδιά μπορεί να γίνει, μόνο εφόσον σιγουρευτείτε απόλυτα, ότι έχουν καταλάβει το χειρισμό της και ότι τους έχουν γίνει κατανοητοί οι κίνδυνοι ενός λανθασμένου χειρισμού. Μην αφήνετε μικρά παιδιά να αγγίζουν τη συσκευή κατά τη διάρκεια λειτουργίας της. Λάβετε υπόψη σας ότι το δέρμα των παιδιών είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο στις υψηλές θερμοκρασίες. Η η- λεκτρική κουζίνα θερμαίνεται όχι μόνο στην περιοχή των εστιών, αλλά και στην περιοχή της πόρτας φούρνου, στις γρίλιες εξαγωγής υδρατμών και στον πίνακα χειρισμού. Επίσης δεν πρέπει να αφήνετε τα παιδιά να μετακινούν κατσαρόλες ή τηγάνια από τις εστίες, γιατί υπάρχει κίνδυνος εγκαύματος. Τεχνική ασφάλεια Η εγκατάσταση, οι επισκευές και η συντήρηση των ηλεκτρικών συσκευών πρέπει να γίνονται μόνο από ειδικευμένους τεχνίτες εξουσιοδοτημένους από τον κατασκευαστή. Λανθασμένες επισκευές, μπορεί να δημιουργήσουν σημαντικούς κινδύνους για τον χειριστή για τους οποίους καμία ευθύνη δεν φέρει ο κατασκευαστής. Ελέγχετε τη συσκευή για τυχόν ορατές εξωτερικές ζημιές, πριν από την τοποθέτησή της. Μια συσκευή που παρουσιάζει εξωτερικές ζημιές, δεν επιτρέπεται να τοποθετείται στην τελική της θέση και να τίθεται σε λειτουργία. Η συσκευή αυτή σας εγγυάται ηλεκτρική ασφάλεια, εφόσον συνδεθεί με σύστημα γείωσης σύμφωνο προς τις ισχύουσες προδιαγραφές. Είναι πολύ σημαντικό, να ελεγχθεί αυτή η βασική προϋπόθεση ασφαλείας και σε περίπτωση αμφιβολίας, να ελεγχθεί η ηλεκτρική εγκατάσταση από έναν ειδικό. Ο κατασκευαστής δεν ευθύνεται για βλάβες που μπορεί να προκληθούν σε περίπτωση απουσίας ή διακοπής της γείωσης (π.χ. ηλεκτροπληξία). 6

7 Υποδείξεις ασφαλείας Πριν από τη σύνδεση της συσκευής, πρέπει να συγκρίνετε τα στοιχεία σύνδεσης που αναγράφονται στην πινακίδα τύπου της συσκευής (τάση και συχνότητα) με την τάση του δικτύου παροχής ρεύματος. Τα στοιχεία αυτά πρέπει να συμφωνούν, για να μην προκληθεί καμία βλάβη στη συσκευή. Σε περίπτωση τυχόν αμφιβολίας, ρωτάτε έναν ηλεκτρολόγο. Για τη σύνδεση της συσκευής με το ηλεκτρικό δίκτυο δεν επιτρέπεται να χρησιμοποιηθεί πολύπριζο ή επέκταση καλωδίου (μπαλαντέζα). Με το πολύπριζο ή την επέκταση καλωδίου δεν είναι εγγυημένη η απαραίτητη ασφάλεια της συσκευής (π.χ. κίνδυνος υπερθέρμανσης). Για λόγους ασφαλείας θέτετε τη συσκευή σε λειτουργία, μόνο μετά τον ε- ντοιχισμό της, έτσι ώστε να μην υπάρχει κίνδυνος να αγγίξετε τα ηλεκτρικά της μέρη. Μην ανοίγετε σε καμιά περίπτωση το περίβλημα της συσκευής. Ένα ενδεχόμενο άγγιγμα στις συνδέσεις διέλευσης τάσης ή κάποια αλλαγή στους ηλεκτρικούς και μηχανικούς συνδυασμούς, μπορεί να αποβούν επικίνδυνα για το χειριστή ή να προκαλέσουν ανωμαλίες στη λειτουργία της συσκευής. Επισκευές στη συσκευή κατά τη διάρκεια της ισχύος της εγγύησης, θα πρέπει να γίνονται, μόνο από ειδικούς τεχνικούς εξουσιοδοτημένους από τον κατασκευαστή. Διαφορετικά για επόμενες βλάβες, δεν θα ισχύουν τα πλεονεκτήματα που προσφέρει η εγγύηση. Σε περιπτώσεις εργασιών εγκατάστασης, συντήρησης καθώς και επισκευών, η συσκευή πρέπει να αποσυνδέεται από το ηλεκτρικό δίκτυο. Η συσκευή αποσυνδέεται από το ηλεκτρικό δίκτυο μόνο όταν: κλείνετε τις ασφάλειες στον ηλεκτρικό πίνακα. ξεβιδώνετε και αφαιρείτε τις βιδωτές ασφάλειες από τον ηλεκτρικό πίνακα. βγάζετε το φις της συσκευής από την πρίζα. Για να αποσυνδέσετε τη συσκευή από το ηλεκτρικό δίκτυο, τραβάτε πάντα το φις από την πρίζα και όχι το καλώδιο. Διάφορα μέρη της συσκευής που έχουν υποστεί βλάβη, θα πρέπει να α- ντικατασταθούν μόνο με γνήσια ανταλλακτικά της εταιρείας Miele. Μόνο έτσι, μπορεί να εγγυηθεί η Miele ότι η συσκευή θα ανταποκρίνεται πλήρως στις προδιαγραφές ασφαλείας με τις οποίες έχει κατασκευαστεί. Αν το ηλεκτρικό καλώδιο υποστεί φθορά, επιτρέπεται να το αντικαταστήσετε μόνο με ένα ειδικό καλώδιο το ο- ποίο θα πρέπει να εγκαταστήσει ειδικευμένος τεχνίτης εξουσιοδοτημένος από τον κατασκευαστή. Η τοποθέτηση και ο εντοιχισμός αυτής της συσκευής σε χώρους που βρίσκονται εν κινήσει (π.χ. πλοία) πρέπει να γίνεται μόνο από υπεύθυνα συνεργεία / υπεύθυνους τεχνικούς και μόνο αν τηρούνται όλες οι προϋποθέσεις ασφαλούς λειτουργίας. 7

8 Υποδείξεις ασφαλείας Σωστή χρήση Κίνδυνος εγκαύματος! Στην περιοχή εστιών και φούρνου δημιουργούνται υψηλές θερμοκρασίες. Φοράτε πάντα γάντια κουζίνας, όταν μετακινείτε μέσα στο φούρνο διάφορα καυτά σκεύη ή χρειαστεί να γυρίσετε το ψητό από την άλλη πλευρά. Όταν ο φούρνος σας λειτουργεί με πάνω και κάτω αντίσταση ή με το γκριλ, θερμαίνεται έντονα η πάνω αντίσταση. Κίνδυνος εγκαύματος! Όταν μαγειρεύετε με λάδι ή λίπος, μην αφήνετε τη συσκευή χωρίς επίβλεψη, γιατί μπορεί να προκληθεί ανάφλεξη του καυτού λαδιού ή του λίπους! Όταν χρησιμοποιείτε τις λειτουργίες "Γκριλ " / "Γκριλ με αέρα " θα πρέπει να τηρείτε τους προτεινόμενους χρόνους ψησίματος γκριλ. Οι πολύ μεγάλοι χρόνοι ψησίματος στο γκριλ μπορεί να οδηγήσουν σε στέγνωμα ή ακόμη και σε ανάφλεξη του ψητού. Κίνδυνος φωτιάς! Μη χρησιμοποιείτε τις λειτουργίες "Γκριλ " / "Γκριλ με αέρα " για να ξεροψήσετε μικρά ψωμάκια ή ψωμί, να αποξηράνετε λουλούδια ή βότανα. Κίνδυνος φωτιάς! Αντί γι' αυτές μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις λειτουργίες "Θερμός αέρας plus " ή "Πάνω-κάτω α- ντίσταση ". Για την παρασκευή γλυκών ή φαγητών πολλές φορές χρησιμοποιούνται οινοπνευματώδη ποτά, όπως ρούμι, κονιάκ, κρασί κ.λπ. Το οινόπνευμα εξατμίζεται με τις υψηλές θερμοκρασίες. Προσέχετε πάντα, γιατί κάτω από ακατάλληλες συνθήκες, ο ατμός αυτός αγγίζοντας την καυτή αντίσταση μπορεί να προκαλέσει φωτιά. Όταν μετά το μαγείρεμα αφήνετε τα φαγητά μέσα στο φούρνο, πρέπει πάντα να τα σκεπάζετε. Η υγρασία που δημιουργείται από το ζεστό φαγητό μπορεί να προκαλέσει σκουριά στη συσκευή. Εκτός τούτου, αποφεύγετε το υπερβολικό στέγνωμά του. Μη διακόπτετε τη λειτουργία του φούρνου, όταν θέλετε να εκμεταλλευτείτε τη θερμότητα του φούρνου για να διατηρηθούν τα φαγητά ζεστά. Αφήνετε το διακόπτη λειτουργιών στην αρχική λειτουργία και επιλέγετε τη χαμηλότερη θερμοκρασία. Μη διακόπτετε σε καμία περίπτωση τη λειτουργία του φούρνου. Θα αυξηθεί η υγρασία στο εσωτερικό του και μπορεί να οδηγήσει σε: δημιουργία σκουριάς μέσα στον φούρνο. βλάβες στον πίνακα χειρισμού, στον πάγκο εργασίας ή στο ντουλάπι. Όταν ψήνετε με "Πάνω-κάτω αντίσταση " / "Εντατικό ψήσιμο " / "Ρόδισμα-ψήσιμο" / "Γρήγορη προθέρμανση " δεν επιτρέπεται να στρώνετε αλουμινόχαρτο στο δάπεδο του φούρνου. Από τη συγκέντρωση θερμοκρασίας μπορεί να αλλοιωθεί ή να ανοίξει το ε- μαγιέ. Γι' αυτό μην τοποθετείτε εκεί τηγάνια, κατσαρόλες ή ταψιά. Προσέχετε επίσης, όταν τοποθετείτε στο φούρνο ένα ταψί άλλης μάρκας, η ελάχιστη α- πόσταση από την κάτω άκρη του ως το δάπεδο να είναι τουλάχιστον 6 εκ. 8

9 Υποδείξεις ασφαλείας Μη ρίχνετε ποτέ κρύο νερό μέσα στα ταψιά ή στο εσωτερικό του φούρνου, για όσο διάστημα οι επιφάνειες είναι καυτές. Οι υδρατμοί που θα δημιουργηθούν μπορεί να προκαλέσουν εγκαύματα και με την απότομη αλλαγή της θερμοκρασίας φούρνου μπορεί να προκληθεί ζημιά στις εμαγιέ επιφάνειες. Φροντίζετε, ώστε τα φαγητά να ζεσταίνονται πάντα με τον κατάλληλο χρόνο και βαθμό θερμοκρασίας. Μικροοργανισμοί που πιθανόν να υ- πάρχουν στα φαγητά καταστρέφονται μόνο σε αρκετά υψηλές θερμοκρασίες (> 70 C) και με ανάλογο χρόνο (> 0 λεπτά). Για να μην έχετε αμφιβολία, αν το φαγητό ζεστάθηκε αρκετά, επιλέγετε μεγαλύτερο χρόνο. Εκτός τούτου είναι πολύ σημαντικό, η θερμοκρασία να κατανέμεται ομοιόμορφα μέσα στο φαγητό. Για το λόγο αυτό, ανακατεύετε το φαγητό ή το γυρίζετε από την άλλη πλευρά. Χρησιμοποιείτε μόνο πλαστικά σκεύη που το υλικό τους είναι κατάλληλο για ψήσιμο στο φούρνο. Πλαστικά σκεύη που το υλικό τους δεν είναι κατάλληλο, λειώνουν στις υψηλές θερμοκρασίες και μπορεί να προκαλέσουν ζημιά στο φούρνο. Μη βάζετε ποτέ κονσέρβες μέσα στο φούρνο και μην τις θερμαίνετε στη συσκευή, γιατί δημιουργείται έντονη πίεση στα τοιχώματα της κονσέρβας και μπορεί να εκραγεί. Κίνδυνος τραυματισμού ή ζημιά στο φούρνο! Μη σπρώχνετε πάνω στο δάπεδο του φούρνου τηγάνια ή κατσαρόλες, γιατί η επιφάνεια του δαπέδου καταστρέφεται. Μην πατάτε και μην κάθεστε στην ανοιχτή πόρτα του φούρνου. Επίσης μην ακουμπάτε βαριά αντικείμενα πάνω στην πόρτα και προσέχετε, να μη μαγκωθεί κάποιο αντικείμενο ανάμεσα στην πόρτα του φούρνου και το φούρνο, γιατί μπορεί να καταστρέψετε τη συσκευή. Η ανοχή επιβάρυνσης της πόρτας είναι 5 κιλά το ανώτερο. Μη χρησιμοποιείτε τη συσκευή για θέρμανση χώρου. Η συνεχώς αυξανόμενη θερμοκρασία του φούρνου μπορεί εύκολα να προκαλέσει την ανάφλεξη διαφόρων εύφλεκτων αντικειμένων που βρίσκονται κοντά. Εξαρτήματα Η τοποθέτηση εξαρτημάτων, επιτρέπεται να γίνει, μόνον όταν αυτά φέρουν την σφραγίδα της Miele ή όταν η ίδια η εταιρεία επιτρέπει την τοποθέτησή τους. Αν χρησιμοποιήσετε εξαρτήματα άλλης μάρκας, χάνετε κάθε δικαίωμα να απαιτήσετε την προστασία και τα πλεονεκτήματα που περιέχονται μέσα στην εγγύηση. Ο κατασκευαστής δεν ευθύνεται για βλάβες που μπορεί να προκληθούν από χρήση που δεν είναι σύμφωνη με τις υποδείξεις ασφαλείας του βιβλίου οδηγιών χρήσης. 9

10 Προστασία περιβάλλοντος Αξιοποίηση της συσκευασίας Η συσκευασία προστατεύει τη συσκευή από τυχόν ζημιές κατά τη μεταφορά της. Τα υλικά συσκευασίας έχουν επιλεγεί με ειδικά κριτήρια, που υποστηρίζουν τον οικολογικό παράγοντα και την τεχνολογία ανακύκλωσης απορριμμάτων. Αυτά τα υλικά μην τα πετάτε στα σκουπίδια, αλλά στον πιο κοντινό σας χώρο συγκέντρωσης απορριμμάτων προς ανακύκλωση. Έτσι, συμβάλλετε στην οικονομία σε πρώτες ύλες και στην μείωση του όγκου απορριμμάτων. Αξιοποίηση των παλιών συσκευών Οι παλιές ηλεκτρικές και ηλεκτρονικές συσκευές διατηρούν ακόμη ορισμένα από τα υλικά τους σε καλή κατάσταση. Περιέχουν όμως και βλαβερές ουσίες που ήταν απαραίτητες για τη λειτουργία και την ασφάλεια τους. Στους κοινούς σκουπιδότοπους ή λόγω εσφαλμένης χρήσης, αυτές οι ουσίες μπορεί ν' αποτελέσουν κίνδυνο για την δημόσια υγεία και το περιβάλλον. Μην πετάτε λοιπόν σε καμία περίπτωση την παλιά συσκευή σας στον πλησιέστερο σκουπιδότοπο, αλλά ενημερωθείτε από τη διοίκηση του δήμου σας ή τον πλησιέστερο χώρο συγκέντρωσης παλιών αυτοκινήτων και μετάλλων για τις δυνατότητες παράδοσης και ανακύκλωσης των παλιών ηλεκτρικών και ηλεκτρονικών συσκευών. Φροντίζετε, ώστε μέχρι την αποκομιδή της συσκευής, να φυλάσσεται αυτή μακριά από μικρά παιδιά. 0

11 Περιγραφή συσκευής H 438 Ε, H 448 Ε Διακόπτες εστιών πίσω αριστερά και μπροστά αριστερά Διακόπτης λειτουργιών φούρνου Ρολόι με πλήκτρα, και Διακόπτης θερμοκρασίας Λυχνία θερμοκρασίας Διακόπτες εστιών μπροστά δεξιά και πίσω δεξιά Πάνω αντίσταση / γκριλ Πίσω τοίχωμα με ανοίγματα τουρμπίνας Μεμονωμένες συρόμενες ράγες με 3 επίπεδα στήριξης Πόρτα φούρνου

12 Περιγραφή συσκευής H 438 B, H 448 B Διακόπτης λειτουργιών φούρνου Ρολόι με πλήκτρα, και Διακόπτης θερμοκρασίας Λυχνία θερμοκρασίας Πάνω αντίσταση / γκριλ Πίσω τοίχωμα με ανοίγματα τουρμπίνας Μεμονωμένες συρόμενες ράγες με 3 επίπεδα στήριξης Πόρτα φούρνου 2

13 Εξοπλισμός Ηλεκτρονική λειτουργία φούρνου Με την ηλεκτρονική λειτουργία του φούρνου έχετε τη δυνατότητα να επιλέγετε διάφορους τρόπους λειτουργίας για ψήσιμο γλυκών, φαγητών και ψητών στο γκριλ. Σε συσκευές που είναι εξοπλισμένες με ρολόι, έχετε εκτός των παραπάνω και πολλά άλλα πλεονεκτήματα, όπως: ένδειξη ώρας, χρονόμετρο, προεπιλογή αυτόματης λήξης ψησίματος. την επιλογή ατομικών ρυθμίσεων. Σύστημα ασφαλείας Τουρμπίνα κρύου αέρα Μόλις ξεκινήσει η λειτουργία του φούρνου, ξεκινάει αυτόματα και η λειτουργία μιας τουρμπίνας κρύου αέρα. Η τουρμπίνα αυτή φροντίζει, ώστε οι καυτοί υδρατμοί που δημιουργούνται στο φούρνο να αναμιγνύονται με καθαρό αέρα και να ψύχονται, πριν βγουν προς τα έξω από τα ανοίγματα ανάμεσα στην πόρτα και τον πίνακα χειρισμού. Μετά τη λήξη μιας διαδικασίας ψησίματος στο φούρνο, η τουρμπίνα συνεχίζει να λειτουργεί για λίγο ακόμη, έτσι ώστε να μην παραμείνει υγρασία στο εσωτερικό του φούρνου, στον πίνακα χειρισμού ή στο ντουλάπι εντοιχισμού. Η λειτουργία της τουρμπίνας σταματάει αυτόματα, μόλις επιτευχθεί μια χαμηλή θερμοκρασία μέσα στο φούρνο. Επιφάνειες με επίστρωση PerfectClean Οι επιφάνειες που έχουν υλικό επίστρωσης PerfectClean είναι: ο θάλαμος φούρνου, το ρηχό ταψί (όταν υπάρχει), το ταψί γενικής χρήσης. Οι εξαιρετικά αντικολλητικές ιδιότητες αυτής της επίστρωσης εμποδίζουν την παραμονή καμένων υπολειμμάτων από τα ψητά πάνω στις επιφάνειες και στα τοιχώματα και διευκολύνουν τον καθαρισμό τους. Λάβετε επίσης υπόψη σας τις οδηγίες στο κεφ. "Καθαρισμός και περιποίηση". Καταλυτικό εμαγιέ Το πίσω τοίχωμα έχει μια επίστρωση από σκούρο γκρι καταλυτικό εμαγιέ, το οποίο σε υψηλές θερμοκρασίες καθαρίζεται αυτόνομα από λεκέδες λαδιού και λίπους. Λάβετε επίσης υπόψη σας τις οδηγίες στο κεφ. "Καθαρισμός και περιποίηση". Βυθιζόμενοι διακόπτες Οι διακόπτες είναι βυθιζόμενοι. Πιέζοντας τους διακόπτες, είτε βυθίζονται προς τα μέσα είτε επανέρχονται προς τα έξω. Οι διακόπτες μπορούν να βυθιστούν, μόνο όταν βρίσκονται στη θέση "0". Σε αντίθετη περίπτωση καταστρέφονται. 3

14 Εξοπλισμός Εξαρτήματα Παρακάτω περιγράφονται αναλυτικά τα συνοδευτικά εξαρτήματα. Περισσότερα εξαρτήματα μπορείτε να προμηθευτείτε από τα καταστήματα πώλησης προϊόντων Miele ή από το τμήμα ανταλλακτικών της Miele. Πληροφορίες για τα πρόσθετα εξαρτήματα θα βρείτε στο αντίστοιχο κεφάλαιο του παρόντος βιβλίου οδηγιών χρήσης. Τοποθέτηση των μεμονωμένων συρόμενων ραγών Μεμονωμένες συρόμενες ράγες Εφαρμόζετε τις συρόμενες ράγες στα ανοίγματα του πίσω τοιχώματος. Οι μεμονωμένες συρόμενες ράγες σας προσφέρουν συνολικά 3 επίπεδα στήριξης. Κάθε ράγα μπορεί να τραβηχτεί εξολοκλήρου προς τα έξω, επιτρέποντας σας να έχετε πλήρη έλεγχο των φαγητών. Οι συρόμενες ράγες μπορούν να σηκώσουν βάρος το ανώτερο 5 κιλά. Οδηγείτε το στήριγμα στο άνοιγμα του θαλάμου φούρνου. Αν, μετά την τοποθέτησή τους, οι ράγες δείχνουν να είναι μπλοκαρισμένες, πρέπει να τραβήξετε μια φορά με δύναμη τους τηλεσκοπικούς οδηγούς προς τα έξω. 4

15 Εξοπλισμός Ρηχό ταψί (όταν υπάρχει), ταψί γενικής χρήσης και σχάρα Εστίες Για το χειρισμό και τον εντοιχισμό των εστιών διαβάζετε τις ξεχωριστές οδηγίες χρήσης εστιών. Προσέχετε κατά τη χρήση των μεμονωμένων συρόμενων ραγών, ώστε τα ταψιά ή η σχάρα να τοποθετούνται πάντα ανάμεσα στις μπροστινές και πίσω προεξοχές ασφαλείας των τηλεσκοπικών οδηγών. Έτσι δεν θα μπορούν να γλιστρήσουν και να ξεφύγουν από τη θέση τους. Συνιστάται να σπρώχνετε τους τηλεσκοπικούς οδηγούς εντελώς προς τα μέσα, πριν τοποθετήσετε το ρηχό ταψί, το ταψί γενικής χρήσης ή τη σχάρα. Η σχάρα αναποδογυρίζει. Έτσι μπορείτε να διαφοροποιείτε τις ράγες και να επιτύχετε την καλύτερη δυνατή απόσταση από τις αντιστάσεις θέρμανσης. Η σχάρα και το ταψί γενικής χρήσης μπορούν να τοποθετηθούν μαζί στο πρώτο και τρίτο επίπεδο στήριξης. 5

16 Όργανα χειρισμού Διακόπτης λειτουργιών φούρνου Διακόπτης θερμοκρασίας Με το διακόπτη λειτουργιών φούρνου επιλέγετε τις παρακάτω λειτουργίες. Μπορείτε να τον στρέψετε δεξιά και α- ριστερά. Πάνω-κάτω αντίσταση Γκριλ Ρόδισμα - ψήσιμο Απόψυξη Γρήγορη προθέρμανση Θερμός αέρας plus Γκριλ με αέρα Εντατικό ψήσιμο Φωτισμός: Με τη συγκεκριμένη λειτουργία μπορεί να τεθεί ξεχωριστά σε λειτουργία ο φωτισμός του φούρνου, π.χ. για καθάρισμα. Ρυθμίσεις: Στη θέση αυτή μπορούν να γίνουν αλλαγές στις ρυθμίσεις της συσκευής. Με τον διακόπτη θερμοκρασίας ρυθμίζετε χωρίς διαβαθμίσεις τη θερμοκρασία του φούρνου. Στρέφετε τον διακόπτη θερμοκρασίας μόνο δεξιά, μέχρι το σημείο που σκαλώνει και πάλι πίσω. Διαφορετικά ο διακόπτης καταστρέφεται. Λυχνία θερμοκρασίας Μόλις επιλέξετε μια θερμοκρασία, τίθεται σε λειτουργία η θέρμανση φούρνου και ανάβει η λυχνία θερμοκρασίας. Όταν η θερμοκρασία φθάσει στους επιλεγμένους βαθμούς, διακόπτεται η θέρμανση και η λυχνία σβήνει. Η θέρμανση και η λυχνία ενεργοποιούνται πάλι, μόλις η θερμοκρασία πέσει λίγο χαμηλότερα από το βαθμό που επιλέξατε. 6

17 Τρόποι λειτουργίας Για την παρασκευή πολλών διαφορετικών συνταγών έχετε στη διάθεσή σας διάφορους τρόπους λειτουργίας. Τρόποι λειτουργίας Θερμός αέρας plus Εντατικό ψήσιμο Πάνω-κάτω αντίσταση Ρόδισμα - ψήσιμο Γκριλ Γκριλ με αέρα Απόψυξη Γρήγορη προθέρμανση Παρατηρήσεις Για ψήσιμο γλυκών και φαγητών. Μπορείτε να ψήσετε ταυτόχρονα σε πολλά επίπεδα στήριξης. Η ρύθμιση θερμοκρασίας είναι χαμηλότερη από τη λειτουργία "Πάνω-κάτω αντίσταση ", αφού η θερμότητα φτάνει αμέσως στο φαγητό μέσω του αέρα. Για ψήσιμο γλυκών με υγρή επίστρωση. Δεν ενδείκνυται για ψήσιμο γλυκών με λεπτή ζύμη και για ψήσιμο κρέατος, γιατί ο ζωμός του σκουραίνει πολύ. Για ψήσιμο γλυκών και φαγητών από παραδοσιακές συνταγές. Για την παρασκευή σουφλέ. Κατά την παρασκευή παλαιότερων συνταγών συνιστούμε για την βέλτιστη χρήση της συσκευής σας, να ρυθμίζετε τη θερμοκρασία κατά 0 χαμηλότερα απ' ότι αναφέρεται στη συνταγή. Ο χρόνος μαγειρέματος δεν αλλάζει. Για την παρασκευή σουφλέ και γκρατέν που πρέπει να αποκτήσουν τραγανή επιφάνεια. Για ψήσιμο λεπτών κομματιών κρέατος, π.χ. μπριζόλες και για ξεροψήσιμο. Για ψήσιμο κομματιών κρέατος με μεγαλύτερη διάμετρο, π.χ. ρολό, κοτόπουλο. Η θερμοκρασία είναι χαμηλότερη απ' ότι στη λειτουργία "Γκριλ " αφού η θερμότητα φτάνει αμέσως στο φαγητό μέσω του αέρα. Για προστατευτική απόψυξη των κατεψυγμένων τροφίμων. Για προθέρμανση του φούρνου. Στη συνέχεια θα πρέπει να ρυθμίσετε την επιθυμητή λειτουργία. 7

18 Χειρισμός ρολογιού Ανάλογα με το μοντέλο, η συσκευή σας είναι εξοπλισμένη με ένα ρολόι. Με το ρολόι μπορείτε να έχετε πάντα την ένδειξη ώρας. να κάνετε χρήση του ρολογιού σαν χρονόμετρο. να ρυθμίσετε την αυτόματη λήξη μιας διαδικασίας ψησίματος στο φούρνο ή την αυτόματη έναρξη και λήξη της. Όργανα χειρισμού Ο χειρισμός του ρολογιού γίνεται με τη βοήθεια: των πλήκτρων,, και της οθόνης ενδείξεων. Πλήκτρα, και Με το πλήκτρο επιλέγετε το σύμβολο των χρόνων που θέλετε να αλλάξετε ή να ρυθμίσετε: Χρονόμετρο Ώρα Διάρκεια ψησίματος Λήξη ψησίματος Με το πλήκτρο μειώνετε το χρόνο. Με το πλήκτρο αυξάνετε το χρόνο. Οι ρυθμίσεις αυτές εμφανίζονται στην οθόνη. Οθόνη και τρίγωνο στην οθόνη Πατώντας το πλήκτρο, εμφανίζονται στην οθόνη τα σύμβολα των χρόνων που μπορείτε να ρυθμίσετε. Πατάτε μερικές φορές το πλήκτρο, μέχρι να τοποθετηθεί το τρίγωνο κάτω από το επιθυμητό σύμβολο. Ανάλογα με το σύμβολο κάτω από το οποίο τοποθετείται το τρίγωνο, βλέπετε στην οθόνη: την ώρα, το σύντομο χρόνο που ρυθμίσατε με το χρονόμετρο, τη διάρκεια ψησίματος, τη λήξη ψησίματος. Όταν το τρίγωνο που βρίσκεται κάτω από ένα σύμβολο, αναβοσβήνει, μπορείτε να ρυθμίσετε ή να αλλάξετε το χρόνο. ανάβει, εμφανίζεται μεν ο χρόνος, δεν μπορείτε όμως να τον αλλάξετε. 8

19 Χειρισμός ρολογιού Όσο αναβοσβήνει το τρίγωνο, αλλάζετε αμέσως με το πλήκτρο ή την επιλεγμένη ρύθμιση: Με το πλήκτρο η τιμή αυξάνεται. Με το πλήκτρο η τιμή μειώνεται. Το τρίγωνο αναβοσβήνει για περίπου 5 δευτερόλεπτα. Μόνο κατά τη διάρκεια που αναβοσβήνει μπορείτε να αλλάξετε τη ρύθμιση με τα πλήκτρα ή. Αν περάσει αυτό το χρονικό όριο ρύθμισης των 5 δευτερολέπτων, τότε πρέπει να επιλέξετε εκ νέου το ε- πιθυμητό σύμβολο με το πλήκτρο. Με κάθε πάτημα των πλήκτρων ή, οι χρόνοι αλλάζουν ανά λεπτό. Κρατώντας τα πλήκτρα πατημένα, οι χρόνοι αλλάζουν συνεχόμενα με ταχύτητα. Ρύθμιση ώρας Μετά την ηλεκτρική σύνδεση της συσκευής ή μετά από μια διακοπή ρεύματος αναβοσβήνει στην οθόνη "2:00". Η ρύθμιση ώρας μπορεί να γίνει μόνο όταν ο διακόπτης λειτουργιών φούρνου βρίσκεται στη θέση "0". Στρέφετε το διακόπτη λειτουργιών στο "0". Πατάτε μερικές φορές το πλήκτρο, μέχρι να τοποθετηθεί το τρίγωνο κάτω από το σύμβολο ώρας. Όσο αναβοσβήνει το τρίγωνο, ρυθμίζετε με το πλήκτρο ή τις ώρες και επιβεβαιώνετε με το πλήκτρο. Τα λεπτά και το τρίγωνο αναβοσβήνουν. Τώρα ρυθμίζετε με το πλήκτρο ή τα λεπτά και επιβεβαιώνετε με το πλήκτρο. Μόλις σβήσει το σύμβολο, η ρύθμιση ώρας αποθηκεύεται στη μνήμη της συσκευής. Η διπλή τελεία αναβοσβήνει. 9

20 Χειρισμός ρολογιού Χρήση χρονομέτρου Ρυθμίζοντας το χρονόμετρο, μπορείτε να παρακολουθήσετε διάφορες εξωτερικές διαδικασίες, π.χ. το βράσιμο α- βγών. Μπορείτε να ρυθμίσετε με το χρονόμετρο ένα χρόνο μέχρι 2 ώρες. Αν έχετε ρυθμίσει χρόνους για μια διαδικασία ψησίματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ταυτόχρονα το χρονόμετρο σαν υπενθύμιση, π.χ. για να γυρίσετε στα μισά του χρόνου το ψητό από την άλλη πλευρά ή να προσθέσετε ζωμό. Ρύθμιση χρονομέτρου Μετά τη λήξη του χρονομέτρου αναβοσβήνει για περίπου λεπτό το σύμβολο. ανάβει για περίπου λεπτό "0:00". ακούγεται ένα ηχητικό σήμα 5 φορές, εφόσον έχετε ενεργοποιήσει το ηχητικό σήμα (βλέπε "Ρυθμίσεις "). Ακύρωση χρονομέτρου Με το πλήκτρο επιλέγετε το σύμβολο (χρονόμετρο). Το τρίγωνο κάτω από το σύμβολο πρέπει να αναβοσβήνει. Με το πλήκτρο ρυθμίζετε το χρονόμετρο στο "0:00". Με το πλήκτρο επιλέγετε το σύμβολο (χρονόμετρο). Στην οθόνη εμφανίζεται "0:00". Όσο αναβοσβήνει το τρίγωνο, ρυθμίζετε με το πλήκτρο τον επιθυμητό χρόνο σε ώρες:λεπτά. Η μέτρηση χρονομέτρου ξεκινάει και αλλάζει ανά λεπτό, ενώ το τελευταίο λεπτό ανά δευτερόλεπτο. Το σύμβολο φωτίζεται και σας υπενθυμίζει ότι έχετε ρυθμίσει το χρονόμετρο. Εφόσον το τρίγωνο βρίσκεται κάτω από το σύμβολο, μπορείτε να παρακολουθήσετε στην οθόνη τη μέτρηση του χρονομέτρου. 20

21 Αρχική λειτουργία Αν κατά την παραλαβή της συσκευής οι διακόπτες στον πίνακα χειρισμού είναι βυθισμένοι, πρέπει πρώτα να τους πιέσετε προς τα έξω, για να μπορέσετε να χρησιμοποιήσετε τη συσκευή. Σε συσκευές με ρολόι πρέπει πρώτα να ρυθμίσετε την ώρα, για να μπορέσετε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο. Απομακρύνετε: τυχόν αυτοκόλλητα από τα ταψιά ή το δάπεδο του φούρνου. τυχόν εξαρτήματα απόστασης από φελλό στα πλαϊνά πάνω από το θάλαμο του φούρνου. τυχόν προστατευτικές μεμβράνες από την πρόσοψη της συσκευής. Λάβετε υπόψη σας τις υποδείξεις στο κεφ. "Καθαρισμός και περιποίηση". Πριν χρησιμοποιήσετε το φούρνο, θα πρέπει: να αφαιρέσετε τα συνοδευτικά εξαρτήματα από το θάλαμο του φούρνου και να τα πλύνετε. να θερμάνετε τη συσκευή αρχικά άδεια, για να εξαφανιστούν γρηγορότερα οι δυσάρεστες μυρωδιές που μπορούν να προκύψουν κατά την αρχική θέρμανση. Πριν θερμάνετε τη συσκευή, καθαρίζετε το θάλαμο του φούρνου, κατά προτίμηση με ένα υγρό πανί, για να απομακρύνετε τυχόν σκόνη και υπολείμματα της συσκευασίας. Πατάτε το διακόπτη λειτουργιών φούρνου και το διακόπτη θερμοκρασίας προς τα έξω. Στρέφετε το διακόπτη λειτουργιών στη θέση "Θερμός αέρας plus "). Με τον διακόπτη θερμοκρασίας ρυθμίζετε την υψηλότερη θερμοκρασία. Θερμαίνετε τον άδειο φούρνο τουλάχιστον για μια ώρα. Στο διάστημα αυτό φροντίζετε να υπάρχει καλός εξαερισμός στην κουζίνα, έτσι ώστε να αποφύγετε την εξάπλωση δυσάρεστων οσμών στα άλλα δωμάτια. Περιμένετε, μέχρι να κρυώσει η συσκευή και να επανέλθει στην θερμοκρασία περιβάλλοντος. Στη συνέχεια καθαρίζετε το εσωτερικό του φούρνου με ζεστό νερό, στο οποίο έχετε προσθέσει ένα ήπιο α- πορρυπαντικό. Σκουπίζετε με ένα στεγνό, καθαρό πανί. Κλείνετε την πόρτα του φούρνου, μόνο όταν στεγνώσει το εσωτερικό του. Σε συσκευές εξοπλισμένες με ρολόι, μπορείτε επίσης να ρυθμίσετε με το ρολόι την αυτόματη διακοπή της διαδικασίας αυτής, βλέπε κεφάλαιο "Ρύθμιση χρόνου ψησίματος". 2

22 Χειρισμός φούρνου Απλή χρήση Τοποθετείτε το φαγητό στο φούρνο. Επιλέγετε τρόπο λειτουργίας με τον διακόπτη λειτουργιών φούρνου. Ο φωτισμός του φούρνου ανάβει. Επιλέγετε τη θερμοκρασία με τον διακόπτη θερμοκρασίας. Η θέρμανση του φούρνου και η τουρμπίνα κρύου αέρα τίθενται σε λειτουργία. Μετά το μαγείρεμα βγάζετε το φαγητό από το φούρνο. Στρέφετε τον διακόπτη λειτουργιών φούρνου και τον διακόπτη θερμοκρασίας στο "0". Μετά τη λήξη μιας διαδικασίας ψησίματος στο φούρνο, η τουρμπίνα κρύου αέρα συνεχίζει να λειτουργεί για λίγο ακόμη, έτσι ώστε να μην παραμείνει υ- γρασία στο εσωτερικό του φούρνου, στον πίνακα χειρισμού ή στο ντουλάπι εντοιχισμού. Η λειτουργία της τουρμπίνας σταματάει αυτόματα, μόλις επιτευχθεί μια χαμηλή θερμοκρασία μέσα στο φούρνο. Προθέρμανση Τα περισσότερα φαγητά μπορούν να τοποθετηθούν κατευθείαν σε κρύο φούρνο, για να εκμεταλλευτείτε ήδη τη θερμοκρασία της αρχικής θέρμανσης. Μόνο σε ορισμένες περιπτώσεις είναι απαραίτητη η προθέρμανση φούρνου, όπως: για το ψήσιμο μαύρου ψωμιού. για το ψήσιμο ροσμπίφ, φιλέτων. για το ψήσιμο γλυκών / βουτημάτων με μικρό χρόνο ψησίματος (μέχρι περ. 30 λεπτά). για το ψήσιμο ευαίσθητης ζύμης (παντεσπάνι) Για πίτσες και για ευαίσθητες ζύμες, όπως παντεσπάνι ή βουτήματα, δεν επιτρέπεται κατά την προθέρμανση να επιλέξετε τη "Γρήγορη προθέρμανση "). Η επιφάνεια των βουτημάτων ή της πίτσας κινδυνεύει να μαυρίσει πολύ γρήγορα και να καεί. Για την προθέρμανση: Επιλέγετε τη λειτουργία "Γρήγορη προθέρμανση" ). Ρυθμίζετε τη θερμοκρασία. Η θέρμανση φούρνου ξεκινάει. Μόλις η λυχνία θερμοκρασίας σβήσει για πρώτη φορά, επιλέγετε τον επιθυμητό τρόπο λειτουργίας και τοποθετείτε το γλυκό ή το ψητό στο φούρνο. 22

23 Χειρισμός φούρνου Ρύθμιση χρόνου ψησίματος (αυτόματη διακοπή λειτουργίας) Εκτός από την απλή χρήση της συσκευής, στα μοντέλα που είναι εξοπλισμένα με ρολόι, μπορείτε να ρυθμίσετε και το χρόνο ψησίματος. Με τη ρύθμιση χρόνου ψησίματος, η λήξη ψησίματος ή η έναρξη και λήξη ψησίματος γίνεται αυτόματα. Έτσι, επιλέγοντας το αντίστοιχο σύμβολο και ρυθμίζοντας ένα χρόνο, μπορείτε να καθορίσετε χρονικά όλη τη διαδικασία ψησίματος. Η προεπιλογή αυτόματης έναρξης και λήξης ψησίματος συνιστάται για το ψήσιμο φαγητών στο φούρνο. Για το ψήσιμο γλυκών ή ψωμιού δεν συνιστάται η προεπιλογή αυτόματης έ- ναρξης για πολύ αργότερα. Υπάρχει κίνδυνος να στεγνώσει η ζύμη και να αλλοιωθεί η δύναμη του μπέικιν πάουντερ ή της μαγιάς. Προεπιλογή αυτόματης λήξης ψησίματος Μπορείτε να ρυθμίσετε ένα χρόνο ψησίματος μέχρι 2 ώρες. Όταν ρυθμίζετε χρόνο διάρκειας ψησίματος, η λειτουργία του φούρνου διακόπτεται αυτόματα μετά τη λήξη του χρόνου αυτού. Για να γίνει αυτό: Τοποθετείτε το φαγητό στο φούρνο. Επιλέγετε τρόπο λειτουργίας και θερμοκρασία. Ενεργοποιείται ο φωτισμός φούρνου και ξεκινάει η θέρμανση. Πατάτε μερικές φορές το πλήκτρο, μέχρι να τοποθετηθεί το τρίγωνο κάτω από το σύμβολο (διάρκεια ψησίματος). Στην οθόνη εμφανίζεται "0:00". Όσο αναβοσβήνει το τρίγωνο, ρυθμίζετε με το πλήκτρο τη διάρκεια σε ώρες:λεπτά. Αν δεν επιλέξετε με το τρίγωνο κάποιο άλλο σύμβολο, τότε μπορείτε να παρακολουθήσετε στην οθόνη τη μέτρηση του χρόνου ψησίματος. 23

24 Χειρισμός φούρνου Προεπιλογή αυτόματης έναρξης και λήξης ψησίματος Κατά την προεπιλογή αυτόματης έναρξης και λήξης ψησίματος ρυθμίζετε διάρκεια και λήξη. Παράδειγμα: Η ώρα είναι 0:45. Το φαγητό χρειάζεται 90 λεπτά ψήσιμο και πρέπει να είναι έτοιμο στις 3:30. Τοποθετείτε το φαγητό στο φούρνο. Επιλέγετε τρόπο λειτουργίας και θερμοκρασία. Ο φωτισμός του φούρνου και η θέρμανση φούρνου τίθενται σε λειτουργία. Πρώτα ρυθμίζετε διάρκεια ψησίματος: Κατόπιν μετατοπίζετε το χρόνο λήξης ψησίματος: Πατάτε μερικές φορές το πλήκτρο, μέχρι να τοποθετηθεί το τρίγωνο κάτω από το σύμβολο (λήξη). Στην οθόνη εμφανίζεται η ώρα, στην οποία έχει προστεθεί η διάρκεια ψησίματος (0:45 + :30 = 2:5). Πατάτε μερικές φορές το πλήκτρο, μέχρι να τοποθετηθεί το τρίγωνο κάτω από το σύμβολο (διάρκεια). Στην οθόνη εμφανίζεται "0:00". Με το πλήκτρο ρυθμίζετε την επιθυμητή ώρα λήξης ψησίματος (3:30). Όταν σβήσει το τρίγωνο, διακόπτεται ο φωτισμός φούρνου και η θέρμανση φούρνου. Στην οθόνη εμφανίζεται η λήξη, εφόσον δεν μετακινήσετε το τρίγωνο κάτω από ένα άλλο σύμβολο. Μόλις φθάσει ο χρόνος έναρξης (3:30 - :30 = 2:00), ενεργοποιείται ο φωτισμός φούρνου και ξεκινάει η θέρμανση. Όσο αναβοσβήνει το τρίγωνο, ρυθμίζετε με το πλήκτρο τη διάρκεια σε ώρες:λεπτά (:30, δηλαδή 90 λεπτά). 24

25 Χειρισμός φούρνου Λήξη ψησίματος Όταν λήξει μια διαδικασία ψησίματος, διακόπτεται αυτόματα η θέρμανση φούρνου. συνεχίζεται η λειτουργία της τουρμπίνας κρύου αέρα. αναβοσβήνει το σύμβολο. ακούγεται ένα ηχητικό σήμα 5 φορές, εφόσον έχετε ενεργοποιήσει το ηχητικό σήμα (βλέπε "Ρυθμίσεις "). Στρέφετε το διακόπτη λειτουργιών και το διακόπτη θερμοκρασίας στο "0". Τα ηχητικά και οπτικά σήματα ακυρώνονται. Βγάζετε το ψητό από το φούρνο. Αν δεν μετακινήσετε το διακόπτη λειτουργιών φούρνου, θα συνεχίσει να α- κούγεται κάθε 5 λεπτά ένα ηχητικό σήμα (εφόσον έχετε ενεργοποιήσει το ηχητικό σήμα) για να σας υπενθυμίζει το τέλος του ψησίματος. Αυτό το σύστημα υπενθύμισης διαρκεί περίπου 30 λεπτά. Έλεγχος και αλλαγή ρυθμισμένου χρόνου Μπορείτε, ανά πάσα στιγμή, να ελέγξετε ή να αλλάξετε τους χρόνους που έχετε ρυθμίσει για μια διαδικασία, επιλέγοντας το αντίστοιχο σύμβολο. Έλεγχος Επιλέγετε το σύμβολο που αντιστοιχεί στο χρόνο που θέλετε να ελέγξετε. Εμφανίζεται ο υπόλοιπος χρόνος του χρονομέτρου Εμφανίζεται η ώρα Εμφανίζεται η διάρκεια ψησίματος ή το υπόλοιπο χρόνου μιας διαδικασίας που βρίσκεται σε εξέλιξη Εμφανίζεται η λήξη ψησίματος. Αλλαγή Επιλέγετε το σύμβολο που αντιστοιχεί στο χρόνο που θέλετε να αλλάξετε. Με το πλήκτρο ή αλλάζετε το χρόνο. Ακύρωση ρυθμισμένου χρόνου Στρέφετε το διακόπτη λειτουργιών φούρνου στο "0". Αν μεσολαβήσει διακοπή ρεύματος, α- κυρώνονται όλες οι ρυθμίσεις. 25

26 Ρυθμίσεις Σε συσκευές που είναι εξοπλισμένες με ρολόι έχετε τη δυνατότητα να αλλάξετε, κατά την επιθυμία σας, τις εξής δύο ρυθμίσεις: την ένδειξη ώρας, το ηχητικό σήμα. Οι ρυθμίσεις παραμένουν, ακόμη κι αν μεσολαβήσει διακοπή ρεύματος. Ένδειξη ώρας (P I) Μπορείτε να ενεργοποιήσετε ή να ακυρώσετε την ένδειξη ώρας. Αν έχετε ακυρώσει την ένδειξη ώρας, η οθόνη είναι σκοτεινή, όταν ο διακόπτης λειτουργιών βρίσκεται στη θέση "0". Η ώρα όμως συνεχίζει να λειτουργεί κανονικά, αν και δεν εμφανίζεται. Μόλις στρέψετε το διακόπτη λειτουργιών σε έναν τρόπο λειτουργίας, η ώρα εμφανίζεται. Για να αλλάξετε τη ρύθμιση: Στρέφετε το διακόπτη λειτουργιών στη θέση " " και πατάτε το πλήκτρο. Στην οθόνη εμφανίζεται "P I". Πατάτε το πλήκτρο. Στην οθόνη εμφανίζεται: "S 0", όταν η ένδειξη ώρας είναι απενεργοποιημένη. "S I", όταν η ένδειξη ώρας είναι ε- νεργοποιημένη. Με το πλήκτρο ή μπορείτε να επιλέξετε ανάμεσα στις ρυθμίσεις "I" και "0". Πατάτε το πλήκτρο. Η ρύθμιση επιβεβαιώνεται. Ανάλογα με τη ρύθμιση που έχετε κάνει, στρέφοντας το διακόπτη λειτουργιών στο "0", είτε η ένδειξη ώρας εμφανίζεται στην οθόνη, είτε η οθόνη είναι σκοτεινή. 26

27 Ρυθμίσεις Ηχητικό σήμα (P 2) Έχετε τη δυνατότητα να επιλέξετε ανάμεσα σε 3 τόνους ηχητικού σήματος ή να ακυρώσετε τελείως το ηχητικό σήμα. Για να αλλάξετε τη ρύθμιση: Στρέφετε το διακόπτη λειτουργιών στη θέση " " και πατάτε το πλήκτρο. Στην οθόνη εμφανίζεται "P I". Πατάτε το πλήκτρο ή. Με το πλήκτρο ή μπορείτε να επιλέγετε ανάμεσα στις ρυθμίσεις. Ταυτόχρονα ακούγεται και ο αντίστοιχος τόνος ηχητικού σήματος. Πατάτε το πλήκτρο. Η ρύθμιση επιβεβαιώνεται. Ανάλογα με τη ρύθμιση που έχετε κάνει, τελειώνοντας ο προεπιλεγμένος χρόνος ψησίματος ή ο χρόνος χρονομέτρου, είτε ακούγεται το ηχητικό σήμα με την έ- νταση τόνου που έχετε ρυθμίσει, είτε δεν ακούγεται κανένα ηχητικό σήμα. Στην οθόνη εμφανίζεται "P 2". Πατάτε το πλήκτρο. Στην οθόνη εμφανίζεται: "S 0", όταν το ηχητικό σήμα είναι απενεργοποιημένο. "S I", "S 2" ή "S 3" όταν ένα ηχητικό σήμα είναι ενεργοποιημένο. 27

28 Υποδείξεις για γλυκά στο φούρνο Λάβετε υπόψη σας τα στοιχεία που αναφέρονται στους πίνακες ψησίματος, σχετικά με τη θερμοκρασία, τη ράγα στήριξης και το χρόνο. Το προσεκτικό ψήσιμο των τροφίμων αφορά άμεσα την υγεία μας. Τα γλυκά, οι πίτσες, οι τηγανιτές πατάτες κ.λπ, θα πρέπει να ψήνονται, μόνο μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και όχι μέχρι να αποκτήσουν έντονο σκούρο χρώμα. Θερμοκρασία, χρόνος ψησίματος Μπορείτε να επιτύχετε προσεκτικό ψήσιμο και ομοιόμορφο ρόδισμα των κέικ και βουτημάτων, αν ρυθμίζετε τη χαμηλότερη θερμοκρασία που αναφέρεται στον πίνακα που ακολουθεί. Πολλές φορές, ρυθμίζοντας μια υψηλότερη θερμοκρασία από αυτήν που αναφέρεται στον πίνακα ψησίματος, ο χρόνος ψησίματος μειώνεται. Το αποτέλεσμα όμως θα είναι να μη ροδίζει το γλυκό ομοιόμορφα και κάτω από ακατάλληλες συνθήκες να μένει άψητο. Μόλις περάσει ο μικρότερος χρόνος ψησίματος ελέγχετε, αν ψήθηκε καλά το γλυκό σας. Βυθίζετε στη ζύμη μια οδοντογλυφίδα ή ένα ξυλάκι για σουβλάκια. Αν δεν κολλήσει τίποτα στο ξυλάκι, το γλυκό σας έχει ψηθεί. Κατάλληλα σκεύη Λαδόκολλα Υλικό Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάθε είδος φόρμας που αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες. Χρησιμοποιείτε ματ και σκουρόχρωμες φόρμες από αλουμίνιο, χυτοσίδηρο ή εμαγιέ, καθώς και φόρμες από πυρίμαχο γυαλί ή θερμοανθεκτική επίστρωση. Οι ανοικτόχρωμες φόρμες αντανακλούν τη θερμική ακτινοβολία του φούρνου, με αποτέλεσμα να φθάνει με δυσκολία η θερμοκρασία στο περιεχόμενο της φόρμας. Έτσι τα γλυκά σας δεν θα ψήνονται ομοιόμορφα και το ρόδισμα τους θα είναι μειωμένο. Πριν από το ψήσιμο δεν χρειάζεται να βουτυρώνετε τα ρηχά ταψιά ή τα ταψιά γενικής χρήσης ή να τοποθετείτε σε αυτά λαδόκολλα λόγω της αντικολλητικής ιδιότητας της επίστρωσης τους PerfectClean. Τα φαγητά ή γλυκά αποκολλούνται εύκολα. Χρειάζεται να τοποθετήσετε λαδόκολλα, μόνο όταν ψήνετε βουτήματα αλμυρά ή γλυκά που περιέχουν διογκωτικά υλικά, όπως π.χ. σόδα, γιατί τα υλικά αυτά μπορεί να καταστρέψουν την επίστρωση PerfectClean των ταψιών. ζύμη που λόγω της μεγάλης περιεκτικότητας σε ασπράδι αυγού κολλάει εύκολα, π.χ. μπισκότα ή μπεζέδες. 28

29 Υποδείξεις για γλυκά στο φούρνο Ταψί γενικής χρήσης Ψήνετε τα γλυκά με φρούτα και τα γλυκά με πολύ ύψος στο ταψί γενικής χρήσης, για να διατηρείται έτσι ο φούρνος καθαρός. Μακρόστενη φόρμα του κέικ Τοποθετείτε τις μακρόστενες φόρμες πλάγια στο φούρνο, γιατί έτσι γίνεται καλύτερη κατανομή θερμοκρασίας στο γλυκό, με αποτέλεσμα να υπάρχει ο- μοιόμορφο και σωστό ψήσιμο. Επίπεδα στήριξης Τα επίπεδα στήριξης υπολογίζονται από κάτω προς τα πάνω. Ταψιά Επίπεδα στήριξης * , ** ή 2 ή 2 Κατεψυγμένα προϊόντα Για να ψήσετε κατεψυγμένα προϊόντα, όπως π.χ. πίτσες, γλυκά ή μπαγκέτες, ρυθμίζετε τη χαμηλότερη θερμοκρασία που αναφέρεται στη συσκευασία τους. Τα ψήνετε πάνω στη σχάρα, αφού τοποθετήσετε πρώτα μια λαδόκολλα και όχι στο ταψί γενικής χρήσης ή στο ρηχό ταψί. Τα ταψιά αυτά μπορεί να παραμορφωθούν σε τέτοιο βαθμό, που να μην μπορείτε να τα βγάλετε από το φούρνο. Με κάθε νέα χρήση το ταψί θα συνεχίσει να παραμορφώνεται. Τις κατεψυγμένες έτοιμες τηγανητές πατάτες ή κροκέτες μπορείτε να τις μαγειρέψετε στα ταψιά του φούρνου. Συνιστάται όμως να τοποθετείτε από κάτω μια λαδόκολλα και να ρυθμίζετε πάντα τη χαμηλότερη θερμοκρασία που αναφέρεται στη συσκευασία τους. Γυρίζετε πολλές φορές το φαγητό στο φούρνο από την άλλη πλευρά. * Τοποθετείτε γλυκά σε φόρμες πάντα πάνω στη σχάρα στο επίπεδο στήριξης. ** Όταν ψήνετε τάρτες ή γλυκά με γέμιση φρούτων ή χυλού ή όταν ψήνετε ψωμί, μην τοποθετείτε ταυτόχρονα περισσότερα από 2 ταψιά στο φούρνο. 29

30 Πίνακες Θερμός αέρας plus Κέικ / γλυκά / βουτήματα Ζύμη αραιή Κέικ απλό Κέικ Καρυδόπιτα (ταψί) Κέικ μαρμπρέ ή με φουντούκια (φόρμα) Κέικ φρούτου με γλάσο (ταψί) Κέικ φρούτου (ταψί) Κέικ φρούτου (φόρμα) Παντεσπάνι 3) Κουλουράκια 3) (βουτήματα) Ζύμη μπισκότου 3) Τάρτα (3-6 αβγά) 3) Παντεσπάνι (2 αβγά) 3) Κορμός με γέμιση 2) Ζύμη σφικτή Παντεσπάνι Τάρτα streusel Κουλουράκια 3) (βουτήματα) Γιαουρτόπιτα Μηλόπιτα, σκεπαστή Τάρτα βερίκοκο με γλάσο Τάρτα 2) Ζύμη μαγιάς, γιαούρτι, λάδι Φούσκωμα ζύμης Χριστουγεννιάτικο κέικ Τάρτα streusel Κέικ φρούτου (ταψί) Άσπρο ψωμί Ψωμί ολικής άλεσης 2) Πίτσα (ταψί) 3) Κρεμμυδόπιτες Μηλοπιτάκια 30 Θερμοκρασία σε C Ράγα στήριξης, 2 4), 2 4) Δάπεδο φούρνου5), 2 4) Χρόνος σε λεπτά) Ζύμη "σου"3) Σου 60-80, 2 4) Ζύμη σφολιάτας 70-90, 2 4) Βουτήματα μαρέγκας, Μπεζέδες 20-40, 2 4) ) Οι χρόνοι αυτοί ισχύουν, αν δεν ορίζεται διαφορετικά, για φούρνο, που δεν έχετε προθερμάνει. Για φούρνο όμως, που έχετε προθερμάνει, μειώνετε το χρόνο κατά περιπ.0 λεπτά. 2) Προθερμαίνετε το φούρνο. 3) Κατά τη φάση προθέρμανσης του φούρνου μην επιλέγετε τη λειτουργία "Γρήγορη προθέρμανση ". 4) Αφαιρείτε τα ταψιά νωρίτερα ή αργότερα από τον αναφερόμενο χρόνο, ανάλογα με το βαθμό ροδίσματος των γλυκών / βουτημάτων. 5) Τοποθετείτε τη σχάρα στο δάπεδο του θαλάμου και βάζετε πάνω της το σκεύος. Τα στοιχεία που αναφέρονται στον πίνακα είναι ενδεικτικά.

31 Πάνω-κάτω αντίσταση Κέικ / γλυκά / βουτήματα Ζύμη αραιή Κέικ απλό Κέικ Καρυδόπιτα (ταψί) Κέικ μαρμπρέ ή με φουντούκια (φόρμα) Κέικ φρούτου με γλάσο (ταψί) Κέικ φρούτου (ταψί) Κέικ φρούτου (φόρμα) Παντεσπάνι 2) 3) Κουλουράκια 2) 3) (βουτήματα) Ζύμη μπισκότου 2) 3) Τάρτα (3-6 αβγά) 2) 3) Παντεσπάνι (2 αβγά) 2) 3) Κορμός με γέμιση 2) 3) Ζύμη σφικτή Παντεσπάνι Τάρτα streusel Κουλουράκια 2) 3) (βουτήματα) Γιαουρτόπιτα Μηλόπιτα, σκεπαστή 2) Τάρτα βερίκοκο με γλάσο 2) Τάρτα 2) Ζύμη μαγιάς, γιαούρτι, λάδι Φούσκωμα ζύμης Χριστουγεννιάτικο κέικ Τάρτα streusel Κέικ φρούτου (ταψί) Άσπρο ψωμί Ψωμί ολικής άλεσης 2) Πίτσα (ταψί) 2) 3) Κρεμμυδόπιτες 2) Μηλοπιτάκια Θερμοκρασία σε C Ράγα στήριξης Δάπεδο φούρνου4) Πίνακες Χρόνος σε λεπτά) Ζύμη "σου"2) 3) Σου Ζύμη σφολιάτας 2) Βουτήματα μαρέγκας 2) Μπεζέδες ) Οι χρόνοι αυτοί ισχύουν, αν δεν ορίζεται διαφορετικά, για φούρνο που δεν έχετε προθερμάνει. Για φούρνο όμως, που έχετε προθερμάνει, μειώνετε το χρόνο κατά περίπ. 0 λεπτά. 2) Προθερμαίνετε το φούρνο. 3) Κατά τη φάση προθέρμανσης του φούρνου μην επιλέγετε τη λειτουργία "Γρήγορη προθέρμανση ". 4) Τοποθετείτε τη σχάρα στο δάπεδο του θαλάμου και βάζετε πάνω της το σκεύος. Τα στοιχεία που αναφέρονται στον πίνακα είναι ενδεικτικά. 3

32 Πίνακες Εντατικό ψήσιμο Ενδείκνυται ιδιαίτερα για Γλυκά με φρούτα, π.χ. τάρτα με δαμάσκηνα, κις λοραίν. Γλυκά με γλάσο χωρίς προψημένο πάτο, π.χ. κέικ με γέμιση κρέμας. Κέικ / γλυκά / βουτήματα Θερμοκρασία σε C Ράγα στήριξης Χρόνος σε λεπτά) Ζύμη αραιή Κέικ φρούτου με γλάσο (ταψί) Ζύμη σφικτή Γιαουρτόπιτα Μηλόπιτα, σκεπαστή Τάρτα βερίκοκο με γλάσο Τάρτα Ζύμη μαγιάς, γιαούρτι, λάδι Πίτσα (ταψί) 2) Κρεμμυδόπιτες ) Οι χρόνοι αυτοί ισχύουν, αν δεν ορίζεται διαφορετικά, για φούρνο, που δεν έχετε προθερμάνει. Για φούρνο όμως, που έχετε προθερμάνει, μειώνετε το χρόνο κατά 0 λεπτά περίπου. 2) Κατά τη φάση προθέρμανσης του φούρνου μην επιλέγετε τη λειτουργία "Γρήγορη προθέρμανση ". Τα στοιχεία που αναφέρονται στον πίνακα είναι ενδεικτικά. 32

33 Υποδείξεις για ψητά στο φούρνο Συστάσεις Λειτουργία Θερμός αέρας plus Σκεύη Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλα τα είδη πυράντοχων σκευών Επίπεδο στήριξης Επιλέγετε ράγα. Προθέρμανση Δεν είναι απαραίτητη. Θερμοκρασία Βλέπε αντίστοιχο πίνακα. Χρόνος ψησίματος Βλέπε αντίστοιχο πίνακα. Παρατηρήσεις Μπορείτε όμως να χρησιμοποιήσετε και την "Πάνω- κάτω αντίσταση " Γάστρες, πήλινες κατσαρόλες, πυρέξ, σακούλες ψησίματος, πήλινες γάστρες, σχάρα τοποθετημένη πάνω στο ταψί γενικής χρήσης. Συνιστάται το ψήσιμο σε κλειστό σκεύος, γιατί: μένει άφθονος ζωμός, για να προετοιμάσετε διάφορες σάλτσες και ο θάλαμος του φούρνου διατηρείται καθαρότερος, από ότι αν ψήνατε στη σχάρα. Στην "Πάνω-κάτω αντίσταση ", όταν ψήνετε πουλερικά βάρους μέχρι κιλό, ροσμπίφ, φιλέτα, ψάρι, χρησιμοποιείτε τη ράγα 2. Τοποθετείτε το σκεύος πάνω στη σχάρα, μέσα σε κρύο φούρνο. Η προθέρμανση του φούρνου είναι απαραίτητη για να ψήσετε ροσμπίφ και φιλέτα. Μη ρυθμίζετε υψηλότερη θερμοκρασία από αυτήν που συνιστάται. Το κρέας θα ροδοκοκκινίσει μεν, αλλά δεν θα είναι ψημένο στο εσωτερικό του. Στο "Θερμό αέρα plus " αρκεί μια θερμοκρασία ψησίματος κατά περ. 20 C χαμηλότερη από αυτήν που χρειάζεται για "Πάνω-κάτω αντίσταση ". Για να ψήσετε από 3 κιλά και πάνω, επιλέγετε μια θερμοκρασία κατά 0 C περίπου χαμηλότερη, από αυτήν που αναφέρεται στον πίνακα για τα ψητά. Με τη χαμηλή θερμοκρασία βέβαια το ψήσιμο καθυστερεί περισσότερο, αλλά το κρέας ψήνεται ομοιόμορφα και δεν αποκτά πολύ χοντρή κρούστα. Για το ψήσιμο στη σχάρα ρυθμίζετε τη θερμοκρασία κατά 20 C χαμηλότερα από ότι απαιτείται για το ψήσιμο σε κλειστό σκεύος. Για να υπολογίσετε το χρόνο ψησίματος, πολλαπλασιάζετε το ύψος του ψητού με το χρόνο ανά εκατοστό για το αντίστοιχο είδος κρέατος: Βοδινό / Κυνήγι: 5 8 λεπτά / εκ. Χοιρινό / Μοσχάρι / Αρνί: 2 5 λεπτά / εκ. Ροσμπίφ / Φιλέτο: 8 0 λεπτά / εκ. 33

34 Υποδείξεις για ψητά στο φούρνο Χρήσιμες συμβουλές Ρόδισμα Τα ψητά ροδοκοκκινίζουν προς το τέλος του ψησίματος. Το κρέας ροδίζει ακόμη πιο πολύ, αν στα μισά περίπου του χρόνου αφαιρέσετε το καπάκι του σκεύους. Χρόνος ηρεμίας Αφού τελειώσει η διαδικασία ψησίματος, καλό είναι να βγάλετε το ψητό από το φούρνο και να το τυλίξετε για 0 λεπτά σε αλουμινόχαρτο. Έτσι, καθώς το κόβετε, θα χάνεται λιγότερη ποσότητα από το ζωμό του. Ψήσιμο πουλερικών Για να γίνει η πέτσα τους τραγανιστή, τα αλείφετε με λίγο νερό ελαφρά αλατισμένο, 0 λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος. Ψήσιμο κατεψυγμένου κρέατος Μπορείτε να ψήσετε καταψυγμένο κρέας, βάρους μέχρι περ.,5 κιλό, χωρίς να χρειαστεί να το ξεπαγώσετε πρώτα. Μόνο που ο χρόνος ψησίματος αυξάνεται κατά περίπου 20 λεπτά ανά κιλό. 34

35 Πίνακας Είδος φαγητού Θερμός αέρας plus Πάνω-κάτω Ράγα αντίσταση ) στήριξης Θερμοκρασία σε C 2) Χρόνος σε λεπτά Θερμοκρασία σε C 2) Χρόνος σε λεπτά Βοδινό ψητό περ. κιλό Βοδινό φιλέτο, ροσμπίφ περ. κιλό3) Κυνήγι ψητό περ. κιλό 4) Χοιρινό ψητό, σβέρκος περ. κιλό Χοιρινό φιλέτο, μπριζόλες περ. κιλό Καπνιστό περ. κιλό Ρολό ψητό περ. κιλό Μοσχάρι ψητ. περ.,5 κιλό 4) Αρνί μπούτι περ.,5 κιλό Αρνί πλάτη περ.,5 κιλό3) Πουλερικά 0,8- κιλό 4) Πουλερικά περ.2 κιλά Πουλ. με γέμ. περ 2 κιλά Πουλερικά περ.4 κιλά Ψάρι, φέτες περ.,5 κιλό 4) Οι χρόνοι ισχύουν, αν δεν ορίζεται διαφορετικά, για φούρνο που δεν έχετε προθερμάνει. ) Για ψητά συνιστάται "Θερμός αέρας plus ". Μπορείτε όμως να τα μαγειρέψετε και με "Πάνω-κάτω αντίσταση ". 2) Θερμοκρασία για μαγείρεμα σε γάστρα σκεπασμένη με καπάκι. Αν ψήσετε το ψητό κατευθείαν πάνω στη σχάρα, μειώνετε τη θερμοκρασία κατά 20 C. 3) Προθερμαίνετε το φούρνο. 4) Στη λειτουργία "Πάνω-κάτω αντίσταση ", τοποθετείτε το ψητό στη ράγα 2. Τα στοιχεία που αναφέρονται στον πίνακα είναι ενδεικτικά. 35

36 Υποδείξεις για ψητά στο γκριλ Όταν ψήνετε στο γκριλ, η πόρτα του φούρνου πρέπει να είναι κλειστή. Αν αφήσετε ανοικτή την πόρτα, οι καυτοί υδρατμοί δεν οδηγούνται πλέον αυτόματα στην τουρμπίνα κρύου αέρα για να κρυώσουν. Έτσι, μπορεί να υπερθερμανθούν τα όργανα χειρισμού και να κινδυνέψετε από έγκαυμα. Συστάσεις Λειτουργία Γκριλ Γκριλ με αέρα Σκεύη Επίπεδο στήριξης ξεκινώντας από κάτω Βλέπε αντίστοιχο πίνακα. Προθέρμανση Είναι απαραίτητη Θερμοκρασία Βλέπε αντίστοιχο πίνακα. Χρόνος ψησίματος Βλέπε αντίστοιχο πίνακα. Παρατηρήσεις Για να ψήσετε λεπτές φέτες κρέατος και για σουφλέ. Για το ψήσιμο κρέατος μεγαλύτερου όγκου, όπως π.χ. κοτόπουλο, ρολό Η σχάρα τοποθετείται πάνω στο ταψί γενικής χρήσης Για λεπτό όγκο ψητού = ράγα 3 Για ψητό μεγαλύτερου όγκου = ράγα ή 2. Προθερμαίνετε την αντίσταση του γκριλ για περ. 5 λεπτά με κλειστή την πόρτα φούρνου. Λεπτά κομμάτια ψητού (π.χ. παïδάκια, μπριζόλες): μέγιστη ( ) Μεγαλύτερα κομμάτια ψητού (π.χ. πουλερικά, ρολό): 240 C Μη ρυθμίζετε για το ψήσιμο υψηλότερη θερμοκρασία από αυτήν που συνιστάται. Το κρέας θα ροδοκοκκινίσει μεν, αλλά δεν θα είναι ψημένο στο εσωτερικό του. Για λεπτές φέτες κρέατος, ψαριού, περ. 6-8 λεπτά από κάθε πλευρά. Τα μεγαλύτερα κομμάτια χρειάζονται λίγο περισσότερο χρόνο. Για ρολό περ. 0 λεπτά ανά εκατοστό του όγκου του. Όταν περάσει ο μισός χρόνος ψησίματος, γυρίζετε το ψητό από την άλλη πλευρά. 36

37 Υποδείξεις για ψητά στο γκριλ Προετοιμασία του ψητού για το γκριλ Πλένετε το κρέας στη βρύση με άφθονο νερό και το στεγνώνετε καλά. Οι φέτες κρέατος δεν πρέπει να αλατίζονται εκ των προτέρων, για να μη φεύγει ο χυμός τους και μείνουν στεγνές. Τα κρέατα χωρίς λίπος τα αλείφετε με λάδι. Τα διάφορα λίπη και βούτυρα μαυρίζουν εύκολα και δημιουργούν κάπνα. Όταν πρόκειται για λεπτά ψάρια ή φέτες ψαριού, τα καθαρίζετε, τα αλατίζετε και τους ρίχνετε λίγες σταγόνες λεμονιού. Ψήσιμο με γκριλ στη σχάρα Όταν περάσει ο μισός χρόνος ψησίματος, γυρίζετε το ψητό από την άλλη πλευρά. Χρήσιμες συμβουλές Για να μη διαφέρουν πολύ οι χρόνοι ψησίματος, ψήνετε πάντα μαζί φέτες με ομοιόμορφο πάχος. Αν κατά τη διάρκεια του ψησίματος ενός μεγαλύτερου κομματιού κρέατος, διαπιστώσετε ότι ενώ εξωτερικά έχει ροδίσει πολύ, εσωτερικά δεν έχει ψηθεί ακόμα, τότε τοποθετείτε το ψητό σε χαμηλότερο επίπεδο ή συνεχίζετε το ψήσιμο στο γκριλ σε χαμηλότερη θερμοκρασία. Για να διαπιστώσετε αν έχει ψηθεί καλά το κρέας, το πιέζετε με ένα κουτάλι: αν είναι πολύ ελαστικό, τότε μέσα είναι ακόμη κόκκινο ("αγγλικό"). αν είναι λιγότερο ελαστικό, τότε μέσα είναι ροζ ("μέτριο"). αν δεν είναι καθόλου ελαστικό, τότε μέσα είναι τελείως ψημένο ("καλοψημένο"). Τοποθετείτε τη σχάρα πάνω στο ταψί γενικής χρήσης. Τοποθετείτε το ψητό πάνω στη σχάρα. Επιλέγετε τρόπο λειτουργίας και θερμοκρασία. Προθερμαίνετε την αντίσταση του γκριλ για περ. 5 λεπτά με κλειστή την πόρτα φούρνου. Τοποθετείτε το ψητό στο φούρνο και κλείνετε την πόρτα. 37

38 Πίνακας Προθερμαίνετε την αντίσταση του γκριλ για 5 λεπτά περίπου, με κλειστή την πόρτα του φούρνου. Είδος ψητού για γκριλ Ράγα στήριξης Γκριλ Συνολικός χρόνος σε λεπτά ) Γκριλ με αέρα Ρύθμιση θερμοκρασίας Θερμοκρασία σε C Συνολικός χρόνος σε λεπτά ) Λεπτά κομμάτια Φιλέτο βοδινού 2 ή 3 2) μέγιστη ( ) Σουβλάκι C Σουβλάκι κοτόπουλου C Σνίτσελ 2 ή 3 2) μέγιστη ( ) Συκώτι 2 ή 3 2) μέγιστη ( ) Μπιφτέκια 2 ή 3 2) μέγιστη ( ) Λουκάνικα 2 ή 3 2) μέγιστη ( ) Φιλέτο ψαριού 2 ή 3 2) μέγιστη ( ) Πέστροφα 2 ή 3 2) μέγιστη ( ) Φέτες τοστ 2 ή 3 2) μέγιστη ( ) Τοστ με γέμιση 2 ή 3 2) μέγιστη ( ) Ντομάτες 2 ή 3 2) μέγιστη ( Ροδάκινα 2 μέγιστη ( ) Μεγαλύτερα κομμάτια Κοτόπουλο (περ. κιλό) Ρολό κρέας, 7 cm (περ. κιλό) Χοιρινό κότσι (περ. κιλό) Ροσμπίφ, φιλέτο βοδινό (περ. κιλό) 3) 240 C C C ) Μετά την πάροδο του μισού περίπου χρόνου γυρίζετε το ψητό. 2) Επιλέγετε ράγα στήριξης ανάλογα με τον όγκο του ψητού. 3) Στη λειτουργία "Γκριλ με αέρα " τοποθετείτε το ψητό στη ράγα 2. Τα στοιχεία που αναφέρονται στον πίνακα είναι ενδεικτικά. 38