ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ

Transcript

1 EΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΝΟΜΟΣ ΑΡΚΑΔΙΑΣ ΔΗΜΟΣ ΤΡΙΠΟΛΗΣ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΚΟΙΝΩΝΙΚΗΣ ΠΡΟΣΤΑΣΙΑΣ ΠΑΙΔΕΙΑΣ & ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΥ Αρ. Μελέτης: 101/2016 ΤΙΤΛΟΣ: ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ KΑΙ ΕΙΔΩΝ ΒΑΣΙΚΗΣ ΥΛΙΚΗΣ ΣΥΝΔΡΟΜΗΣ ΣΤΟ ΠΛΑΙΣΙΟ ΤΟΥ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΙΑΚΟΥ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ ΕΠΙΤΙΣΤΙΚΗΣ ΚΑΙ ΒΑΣΙΚΗΣ ΥΛΙΚΗΣ ΣΥΝΔΡΟΜΗΣ (ΕΠ ΕΒΥΣ) ΠΟΥ ΧΡΗΜΑΤΟΔΟΤΕΙΤΑΙ ΑΠΌ ΤΟ ΤΑΜΕΙΟ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΒΟΗΘΕΙΑΣ ΠΡΟΣ ΤΟΥΣ ΑΠΟΡΟΥΣ (ΤΕΒΑ) ΓΙΑ ΤΟ ΕΤΟΣ ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ Ειδικότερα προβλέπεται η προμήθεια των κάτωθι ειδών ανά ομάδες ειδών: Τρόφιμα Συμπυκνωμένο γάλα (συσκευασίας 410 γραμμαρίων) Το συμπυκνωμένο γάλα θα πρέπει να είναι μερικώς αφυδατωμένο (άρθρο 80 α και του Κ.Τ.Π.), του οποίου η κατά βάρος περιεκτικότητα σε λιπαρά να είναι τουλάχιστον 7,5 % και σε ολικό στερεό υπόλειμμα γάλακτος τουλάχιστον 25 %. Επίσης θα πρέπει να πληροί όλες τις απαραίτητες προδιαγραφές περί μικροβιολογικών σταθερότυπων, που ισχύουν για την συγκεκριμένη κατηγορία γάλακτος, καθώς και περί υποχρεωτικής επισήμανσης στην συσκευασία του (ημερομηνία θερμικής επεξεργασίας, λήξης, σύνθεση, χώρα παραγωγής, συστάσεις σχετικές με την μέθοδο αραίωσης, σήμα καταλληλότητας κτλ), Το συμπυκνωμένο γάλα θα πρέπει να έχει θερμανθεί σε ερμητικά κλειστές συσκευασίες, των οποίων το σύστημα κλεισίματος να παραμένει άθικτο. Βρεφικές τροφές Γάλα σκόνη 1 ης και 2 ης Βρεφικής ηλικίας Κρέμα ρυζάλευρου συσκευασία 300 γραμ. Κρέμα δημητριακών συσκευασία 300 γραμ. Πρέπει να πληρούν τους όρους του Κώδικα Τροφίμων κα Ποτών. Οι οργανοληπτικοί και μακροσκοπικοί χαρακτήρες των προϊόντων αυτών πρέπει να είναι άμεμπτοι και χωρίς ενδείξεις χρησιμοποίησης μειονεκτικών πρώτων υλών ή ατελούς επεξεργασίας. Πρέπει να διατίθενται στην κατανάλωση αμιγές χωρίς ελαττώματα και χωρίς ανάμιξη με άλευρα άλλων καρπών. Στη συσκευασία τους να αναφέρονται τα συστατικά, η ημερομηνία λήξης και προέλευσης (εταιρία και χώρα). Η μεταφορά τους πρέπει να γίνεται από αυτοκίνητα κλειστού τύπου και τα προϊόντα που μεταφέρονται να μην έρχονται σε επαφή με σκόνη και διάφορους ρύπους. Τα μεταφορικά μέσα θα πρέπει να διατηρούνται καθαρά και να μεταφέρουν αποκλειστικά τα συγκεκριμένα προϊόντα. Φασόλια και φακές (συσκευασίες των 500 γραμμαρίων ) Πρέπει να είναι ώριμα, φυσιολογικού χρώματος, στιλπνά και μη συρρικνωμένα, απαλλαγμένα κάθε ξένης πρόσμιξης που οφείλεται στην επεξεργασία παραλαβής αυτών, ή καρπών διάφορων συμφυωμένων φυτών, χρωμάτων, ξύλων, ζιζανίων, κόκκων δημητριακών. Απαγορεύεται η προσθήκη κάθε ανόργανης ή οργανικής ύλης και η εμφάνιση προσβολής από ακάρεα. Τα ανωτέρω θα παραδίδονται σε συσκευασίες των 500 γραμμαρίων και του ενός κιλού. Ζυμαρικά (μακαρόνια, πάστες κλπ) σε συσκευασίες (2χ 500 γραμμάρια) 1

2 Νοούνται προϊόντα παρασκευαζόμενα από σιμιγδάλι πλούσια σε γλουτένη και νερό χωρίς ζύμη, ξηραινόμενα εντός ειδικών θαλάμων με ελαφρά θέρμανση και σε υγιεινές συνθήκες. Δεν πρέπει να εμφανίζουν συμπτώματα διάβρωσης από έντομα, ενώ οι οργανοληπτικοί χαρακτήρες των βρασμένων ζυμαρικών πρέπει να είναι άμεμπτοι, χωρίς ενδείξεις χρησιμοποίησης μειονεκτικών πρώτων υλών ή ατελούς επεξεργασίας αυτών. Απαγορεύεται ο τεχνητός χρωματισμός των ζυμαρικών, η προσθήκη συντηρητικών και η προσφορά στην κατανάλωση ζυμαρικών που εμφανίζουν συμπτώματα προσβολής από σκώληκες ή ακάρεα. Τα ζυμαρικά όταν βράζονται με νερό πρέπει: α. να διογκούνται τουλάχιστον στο διπλάσιο, β. να μην διασπώνται σε ποσοστό μεγαλύτερο του 5%, γ. να μην παρουσιάζουν πολτώδη υφή και δ. το υγρό βρασμού πρέπει να είναι όσο το δυνατό διαυγές, χωρίς δυσάρεστη οσμή ή ισχυρή όξινη γεύση. Πρέπει να διατίθενται πάντα σε συσκευασία στην οποία να αναγράφεται η ημερομηνία λήξεως. Η μεταφορά να γίνεται σε καθαρά και απολυμασμένα μεταφορικά μέσα. Το προσφερόμενο είδος πρέπει να είναι σύμφωνο με τους όρους του Κώδικα Τροφίμων και Ποτών, τις ισχύουσες υγειονομικές και αγορανομικές διατάξεις. Σάλτσες ( τοματοπολτός ) Ο τοματοπολτός διπλής συμπύκνωσης 400 γραμ., πρέπει να περιέχει συστατικά από χυμό τομάτας τουλάχιστον 28% με χρώμα ερυθρό βαθύτερου χρώματος, χωρίς κηλίδες, απαλλαγμένος από σπόρους, τεμάχια τομάτας και γενικότερα ξένες προς το προϊόν ύλες..η ζάχαρη ψιλή θα πρέπει να διατίθεται σε συσκευασία ενός ( 1) κιλού. Θα πρέπει να έχει άμεπτους οργανοληπτικούς χαρακτήρες χωρίς ενδείξεις ατελούς επεξεργασίας ή χρησιμοποίησης μειονεκτικών πρώτων υλών. Να είναι αμιγείς χωρίς ξένες ανόργανες ύλες ή χρωστικές ουσίες και να περιέχουν αποκλειστικά και μόνο τα συστατικά που καθορίζουν οι κείμενες διατάξεις, με εξαίρεση την άχνη ζάχαρη. Επίσης δεν θα πρέπει να έχει υποστεί ζύμωση ή οποιαδήποτε αλλοίωση της κανονικής της σύστασης. Ελαιόλαδο Στο ελαιόλαδα θα πρέπει να αναγράφεται στη συσκευασία «έξτρα παρθένο ελαιόλαδο», να έχει οξύτητα μικρότερης ή το πολύ ίσης με 0,1 (1%) σε ελαϊκό οξύ και με χρώμα κυμαινόμενο από κίτρινο μέχρι πρασινοκίτρινο. Να είναι συσκευασμένο σε ανοξείδωτα ή πλαστικά δοχεία, να είναι σύμφωνα με τους όρους του Κώδικα Τροφίμων και Ποτών, τις ισχύουσες υγειονομικές και αγορανομικές διατάξεις. Να αναγράφονται στη συσκευασία τα συστατικά, η ημερομηνία λήξης και να τηρούνται οι διαδικασίες αεροστεγούς συσκευασίας του. Για τα είδη που ταξινομούνται ως καλλυντικά (σαμπουάν, κρεμοσάπουνα) θα πρέπει να ισχύουν τα ακόλουθα: 1. Η οδηγία 76/768/ΕΟΚ, 27/9/1976 όπως τροποποιήθηκε με την ΟΔ 93/35 /EEC και ενσωματώθηκε στο ελληνικό δίκαιο με την ΥΠ. ΑΠΟΦ. με αριθ. ΔΥΓ3(α)/ΓΠ , Προσαρμογή της Ελληνικής Νομοθεσίας προς τις Κοινοτικές Οδηγίες στον τομέα των καλλυντικών (ΦΕΚ 352/Β/ ). 2. Ο Ν. 1316/83 «Ίδρυση Οργάνωση και αρμοδιότητες ΕΟΦ» όπως τροποποιήθηκε με τον Ν.1965/91, όπως ισχύει. 3. Την με αρ. Πρωτ /7/2010 Εγκύκλιο Απόφαση του ΕΟΦ. 4. Τον Κανονισμό Νο. 1223/ Την υπ αριθ / του ΕΟΦ. Σαπούνι στερεό σε πλάκα για το πλύσιμο των χεριών με ουδέτερο phπεριεκτικότητα σε πλούσια ενεργά συστατικά και γλυκερίνη. Τα συστατικά στοιχεία να είναι οικολογικά και βιοδιασπώμενα. 2

3 Δερματολογικά ελεγμένο (συς. 100 γρ.) μέσα σε πλαστική σαπουνοθήκη. Σαμπουάν συσκευασία 750 ml Παχύρευστο διάλυμα κατάλληλο για πλύσιμο κεφαλής και μαλλιών. Θα πρέπει να είναι ουδέτερου ph, περιεκτικότητα σε πλούσια ενεργά συστατικά και γλυκερίνη. Τα συστατικά του στοιχεία να είναι οικολογικά.. Σε πλαστικό μπουκάλι, βάρους 750 ml. Εξωτερικά του μπουκαλιού να αναγράφονται το βάρος, τα συστατικά, η προέλευση, οδηγίες χρήσης και προφύλαξης ο αριθμός ειδικής αδείας αρμόδιας αρχής και ο αριθμόςκαταχώρησης του Γ. Χ. Κ. Για τα απορρυπαντικά ( υγρό καθαρισμού πιάτων, υγρό καθαρισμού γενικής χρήσης, απορρυπαντικό πλυντηρίου ρούχων ) θα πρέπει να ισχύουν οι διατάξεις της Εθνικής και Ευρωπαϊκής Νομοθεσίας: 1. Κανονισμός (ΕΚ) 648/2004 και Κανονισμός (ΕΚ) 1907/2006 σχετικά με τα απορρυπαντικά (EE L104/ και L 168/ αντίστοιχα) και οι τροποποιήσεις του. 2. KYA 381/2005 «Ορισμός αρμόδιας Εθνικής Αρχής και καθορισμός μέτρων ελέγχου, τελών και κυρώσεων για την εκτέλεση του Κανονισμού (ΕΚ) 648/2004 του Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου σχετικά με τα απορρυπαντικά» (ΦΕΚ 539/Β/ ), εκτός 3ης παύλας παρ. 2 αρθ Νομοθεσία σχετικά με την ταξινόμηση, συσκευασία και επισήμανση επικινδύνων ουσιών και μειγμάτων (Καν. ΕΚ 1272/2008, και οδηγία 1999/45/ΕΚ όπως έχουν τροποποιηθεί και ισχύουν). Η οδηγία 1999/45/ΕΚ έχει ενσωματωθεί στο ελληνικό Δίκαιο με την Υπουργική Απόφαση 265/2002 (ΦΕΚ1214/Β/ ). 4. Κανονισμός (ΕΚ 1907/2006) ως ισχύει (REACH). 5. ΥΑ Α2-861 (ΦΕΚ 2044/Β/2013) Κανόνες ΔΙΕΠΠΥ όσον αφορά τα απορρυπαντικά, άρθρο 84 εκτός από το 1Ο εδάφιο στοιχείου ΣΤ, παρ. 1, του άρθρου αυτού. 6. K.Y.A 1233/91 και 172/92 (ΦΕΚ 277/Β/ ), εκτός του άρθρου 4, όπως τροποποιήθηκε από την Υπουργική Απόφαση 918/96 (ΦΕΚ 534/Β/ ) περί καθιέρωσης συστήματος καταχώρησης, σύμφωνα με το οποίο κάθε καθαριστικό προϊόν που πρόκειται να κυκλοφορήσει στην ελληνική αγορά πρέπει να φέρει αριθμό καταχώρησης του Μητρώου απορρυπαντικών και καθαριστικών προϊόντων που τηρείται στη Διεύθυνση Πρώτων Υλών και Βιομηχανικών Προϊόντων του ΓΧΚ, ως ισχύει και ως εκ τούτου είναι υποχρεωτική η: αναγραφή των φράσεων: «Μακριά από παιδιά» και «Τηλέφωνο Κέντρου Δηλητηριάσεων ». λήψη άδειας λειτουργίας για τις εγχώριες μονάδες παραγωγής απορρυπαντικών. 7. Επιπλέον ισχύουν: Η υποχρέωση διάθεσης στο Κέντρο Δηλητηριάσεων, του δελτίου στοιχείων συστατικών, για κάθε απορρυπαντικό ανεξάρτητα από την ταξινόμησή του (άρθρ. 9, παρ. 3, Καν. (ΕΚ) 648/2004 και άρθρο 3, παρ. 3 της Υπουργικής απόφασης 381/2005. Η υποχρέωση καταχώρησης των απορρυπαντικών που ταξινομούνται ως επικίνδυνα βάσει των επιπτώσεών τους στην υγεία ή των φυσικών τους επιπτώσεων, στο Εθνικό Μητρώο Χημικών Προϊόντων. Ακόμη για τα απορρυπαντικά να ισχύουν τα παρακάτω: Να απομακρύνουν τη ρύπανση από τις επιφάνειες και να τη διατηρούν σε μορφή αιωρήματος ή διαλύματος. Να χρησιμοποιούνται σε συγκεκριμένες αραιώσεις και θερμοκρασίες που προτείνονται από τον κατασκευαστή. Να μην οξειδώνουν ή διαβρώνουν τον εξοπλισμό. Να μην είναι τοξικά και να μην προκαλούν ερεθισμούς στα μάτια και στο δέρμα. Να μην επιτρέπουν στο σκληρό νερό να σχηματίζει αποθέσεις αλάτων. Να διαλύονται καλά και εύκολα στο νερό. 3

4 Να ξεπλένονται εύκολα και να μην αφήνουν υπολείμματα. Να μην αναδύουν δυσάρεστες οσμές και να μην είναι επιβλαβή για την υγεία του προσωπικού και των επισκεπτών. Να είναι σφραγισμένα και να φέρουν ετικέτα αναγνώρισης, να φέρουν ετικέτα στα Ελληνικά ή και στα Ελληνικά όπου θα αναγράφονται η φράση μακριά από παιδιά, το τηλέφωνο του Κέντρου Δηλητηριάσεων και ο υπεύθυνος για τη διάθεση του προϊόντος στην αγορά. Το υλικό συσκευασίας των απορρυπαντικών καθαριστικών να είναι φιλικό προς το περιβάλλον και ανακυκλώσιμο. Αν το προϊόν ταξινομείται ως επικίνδυνο, να φέρει το σύμβολο και την ένδειξη κινδύνου, τις φράσεις κινδύνου και τις οδηγίες ασφαλούς χρήσης. Στην περίπτωση που ταξινομούνται ή επισημαίνονται ως διαβρωτικά, να έχουν πώμα ασφαλείας και ανάγλυφη επισήμανση κινδύνου. Υγρό καθαρισμού πιάτων σε συσκευασίες 400 ml. Τυποποιημένο σε κατάλληλη συσκευασία πλαστικού βάρους 400 ml.. Να περιέχει NaOH min 8%. Να έχει ph υδατικού διαλύματος 1%, 6-8, ειδική σύνθεση για να βοηθά τον καθαρισμό ρύπων. Να δίνονται οδηγίες χρήσεως και οδηγίες ασφαλείας Εξωτερικά της συσκευασίας να αναγράφονται τα συστατικά, η προέλευση, οδηγίες προφύλαξης, ο αριθμός αδείας λειτουργίας εργοστασίου και ο αριθμός καταχώρησης του Γ. Χ. K. Υγρό καθαρισμού γενικής χρήσης σε συσκευασία ενός( 1) και δύο (2)λίτρων. Υγρό καθαριστικό απορρυπαντικό χαμηλού αφρισμού κατάλληλο για όλες τις επιφάνειες που πλένονται. Κατάλληλο για επιφάνειες από: ξύλο, πλαστικό, ανοξείδωτο, πλακάκια δαπέδου, μάρμαρα, τοίχους κ.λ.π. Δεν θα πρέπει να αφήνει ίζημα, να έχει ευχάριστη και διακριτική οσμή. Πλαστική οικονομική φιάλη 4 λίτρων πάνω στην οποία θα αναγράφονται οδηγίες χρήσεως και ασφάλειας. Η συσκευασία να διαθέτει πινακίδα με οδηγίες χρήσης καθώς και οδηγίες προφύλαξης και αρ. άδεια κυκλοφορίας του προϊόντος σύμφωνα με την κείμενη νομοθεσία. Απορρυπαντικό πλυντηρίου ρούχων σε σκόνη σε συσκευασία γραμ. Απορρυπαντικό βιοδιασπώμενο, σε διάφορα αρώματα, να κάνει τα υφάσματα μαλακά και αφράτα και να προστατεύει τις ίνες των ρούχων. Με απόδοση σε θερμοκρασία πλύσης από 40 βαθμούς Κελσίου και πιστοποιητικό ISO. Τα 130 γραμμάρια θα καθαρίζουν άριστα 5 kg ακαθάριστα ρούχα, χωρίς να προκαλεί ζημιές και να μην μένουν κατάλοιπα στα ρούχα και τις συσκευές. _εν πρέπει να βλάπτει το περιβάλλον,να μην δημιουργεί αλλεργικές ή δερματικές ή άλλες παθήσεις στα παιδιά που χρησιμοποιούν τα ρούχα τα οποία έχουν πλυθεί με αυτό και γενικά να μην αφήνουν υποψία κινδύνου γι αυτά. Η κατάλληλη τυποποιημένη συσκευασία, να μην υπερβαίνει το βάρος των 1430 γραμ.. Εξωτερικά της συσκευασίας να είναι γραμμένα, το βάρος, τα στοιχεία του απορρυπαντικού, η δοσολογία, οι οδηγίες χρήσης, η προέλευση, ο αριθμός αδείας αρμοδίας αρχής και ο αριθμός εγκρίσεως του Γενικού Χημείου του Κράτους Τσάντες πλαστικές (σακούλες) για μεταφορά τροφίμων Πλαστικές σακούλες τύπου Super market αντοχής για μεταφορά πραγμάτων Οδοντόβουρτσες Οδοντόβουρτσες με ανατομική λαβή, στρογγυλεμένες στις άκρες νάυλον ίνες, και σχήμα της κεφαλής τέτοιο ώστε να καθαρίζει όλη τη στοματική κοιλότητα και να μην προκαλεί τραυματισμούς. Συσκευασμένες σε κατάλληλη αεροστεγή συ-σκευασία σε διάφορα χρώματα. Οδοντόκρεμα 75 ml Οδοντόκρεμα η οποία να περιέχει θεραπευτικά συστατικά που βοηθούν στην απομάκρυνση των βλαβερών ουσιών των δοντιών, να είναι απαλές, με χαμηλό δείκτη αποτριβής της αδαμαντίνης, ώστε να μην φθείρουν το σμάλτο των δοντιών. Μωρομάντηλα συσκευασία 60 τεμαχίων 4

5 Απαλά υγρά μαντηλάκια με βαμβακερή σύνθεση για την καθαριότητα των μωρών, σε συσκευασία των 60 τεμ. κατασκευασμένα κατάλληλα ώστε να μην καταστρέφουν το ph του δέρματος και να προκαλούν ερεθισμούς. Πάνες συσκευασία 24 και 50 τεμαχίων Υπεραπορροφητικές πάνες για την ακράτεια βρεφών και παιδιών, με ειδική απαλή υποαλλεργική επένδυση, με ελαστικά πλαϊνά για την αποφυγή διαρροών. Κατάλληλο για παιδιά βάρους 4-9 κιλών. Η συσκευασία να περιέχει 24 ή 50τεμ. και εξωτερικά αυτής αναγράφονται το βάρος, τα συστατικά, η προέλευση, οδηγίες χρήσης και προφύλαξης ο αριθμός ειδικής αδείας αρμόδιας αρχής. Σερβιέτες υγείας συσκευασία 14 τεμαχίων, υποαλλεργικές φιλικές προς το δέρμα με μεγάλη απορροφητικότητα. Β. Τυροκομικά είδη Τυρί φέτα με προδιαγραφές Π.Ο.Π. Θα διατίθενται σε πλαστική αεροστεγή συσκευασία των 500 γρ. Τα τυροκομικά είδη πρέπει να έχουν ήπια γεύση, να έχουν υποστεί πλήρη και επιτυχή ωρίμανση, να είναι απαλλαγμένα από αντικανονικές οσμές και να μην παρουσιάζουν αλλοιώσεις υφής και χρώματος, να φέρουν δε οπωσδήποτε ημερομηνία παραγωγής. Τα τυροκομεία πρέπει να πληρούν τις προϋποθέσεις του Π.Δ. 56/95, να φέρουν αριθμό κτηνιατρικής έγκρισης (κωδικό αριθμό Ε.Ε.). Τα χορηγούμενα είδη θα είναι σύμφωνα με τους όρους του Κώδικα Τροφίμων και Ποτών καθώς και τις υγειονομικές και κτηνιατρικές διατάξεις. Τα χορηγούμενα είδη θα φέρουν τις απαραίτητες ενδείξεις όπως αυτές περιγράφονται στα άρθρα 11, 83 του Κ.Τ.Π. ήτοι τύπος, κατηγορία τυριού, είδος γάλακτος από το οποίο παρασκευάστηκε, ελάχιστο ποσοστό λίπους (υπολογισμένο σε ξερή ουσία), μέγιστο ποσοστό υγρασίας, ημερομηνία παραγωγής και ελάχιστης διατηρησιμότητας, κωδικό μονάδος παραγωγής της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Γενικά τα τυροκομικά είδη να πληρούν τις εκάστοτε περί τροφίμων ισχύουσες γενικές και ειδικές διατάξεις. Οπωροκηπευτικά Τα νωπά οπωροκηπευτικά να είναι πρώτης (1 ης ) κατηγορίας και να ανταποκρίνονται σε ποιοτικές προδιαγραφές. Απαλλαγμένα από ξένες ύλες (λάσπες, χώματα), κάθε άλλη ρύπανση και κάθε άλλη οργανική και ανόργανης ύλης, μώλωπες, υπερβολική υγρασία, προσβολές από έντομα, παράσιτα ή ελαττώματα από μηχανικά αίτια. Να μην είναι προϊόντα από φυτά ραντισμένα με φυτοφάρμακα, τα παραθείο αρσενικούχα, μολυβδούχα σκευάσματα κ.λ.π. και συλλεγμένα προ του καθορισμένου χρόνου από το Υπουργείο Γεωργίας και να μην περιέχουν κατάλοιπα των παραπάνω ουσιών που είναι επικίνδυνες για τη Δημόσια Υγεία. Να είναι κανονικού μεγέθους και εμφανίσεως, ανάλογα με το είδος, την ποικιλία, την εποχή και τον τόπο παραγωγής. Η ωριμότητά τα να είναι τέτοιου βαθμού ώστε να εξασφαλίζεται η αποστολή των προϊόντων σε άριστη κατάσταση, όσο αφορά το σχήμα, την υφή, τη γεύση και το άρωμα, σχετικά με την ποικιλία, έτσι ώστε να αντέχουν τα συνθήκες μεταφοράς και μεταχείρισης και να φτάνουν στον προορισμό τα σε άριστη κατάσταση. Να μην είναι τεχνητά χρωματισμένα με οποιαδήποτε ανόργανη ή οργανική ουσία, είτε με οποιαδήποτε φυσική μέθοδο. Να μη φέρουν ελαττώματα που επηρεάζουν την ποιότητά τα ενδείξεις απαρχής αποσυνθέσεως, σήψης, χτυπήματα, σχισμές, ξένες ύλες κ.λ.π. Η μεταφορά τα να γίνεται με οχήματα που πληρούν τα προδιαγραφές και σε συσκευασίες κατάλληλες, ανά είδος, ώστε να αποτρέπεται η αλλοίωσή τα κατά τη μεταφορά και την αποθήκευση. Επισημαίνεται η τήρηση από τον προμηθευτή των κανόνων Ορθής Πρακτικής κατά την αποθήκευση, μεταφορά και παράδοση των προϊόντων. Τα χορηγούμενα είδη οπωροπωλείου θα πρέπει να είναι σύμφωνα με τα Κοινοτικούς Κανονισμούς και τα εκάστοτε ισχύουσες εγκυκλίους και αποφάσεις του Υπ. Γεωργίας. Τα είδη οπωροπωλείου θα παραδίδονται συσκευασμένα καθαρά και ακέραια μέσα σε.(κιβώτια) χάρτινα ή ξύλινα μιας χρήσεως ή από πλαστική ύλη κατάλληλη για τρόφιμα και με τέτοιο τρόπο που να εξασφαλίζεται η μεταφορά και διακίνησή τα σε ικανοποιητική κατάσταση. Τα είδη οπωροπωλείου ( μήλα, πορτοκάλια ) θα διατίθενται σε συσκευασία δίχτυ των δύο κιλών. 5

6 Το περιεχόμενο κάθε συσκευασίας σε περιπτώσεις αποστολής χύμα, πρέπει να είναι ομοιογενούς ποικιλίας, ποιοτικής κατάταξης, μεγέθους και βαθμού ωριμότητας. Τα προϊόντα στο δελτίο αποστολής ή στο τιμολόγιο θα χαρακτηρίζονται ευκρινώς με την περιγραφή, την ποικιλία, την κατηγορία ποιότητας και τον τόπο προέλευσής τα. Ο προμηθευτής θα προσκομίζει οποιοδήποτε έγγραφο αγοράς του ζητηθεί προκειμένου να διασταυρώνεται η αληθής αναγραφή των ποιο πάνω χαρακτηριστικών. Τα προσφερόμενα είδη πρέπει να είναι σύμφωνα με τα όρους του Κώδικα Τροφίμων και Ποτών, τα ισχύουσες υγειονομικές και αγορανομικές διατάξεις. Είδη κρεοπωλείου Κρέας νωπό μοσχάρι ή χοιρινό σε συσκευασία των 500 γραμ. Το κρέας να προέρχεται από ζώο σφαγμένο σε σφαγεία που λειτουργούν νόμιμα και να έχει υποστεί κρεωσκοπικό έλεγχο και να φέρει τα προβλεπόμενες σφραγίδες του Κτηνιατρικού Υγειονομικού ελέγχου στην Ελληνική γλώσσα. Τα κρέατα να προέρχονται από ζώα που βρίσκονται σε άριστη θρεπτική και φυσική κατάσταση. Το κρέας κατά τον χρόνο παράδοσης του στον φορέα, δεν πρέπει να παρουσιάζει θερμοκρασία ανώτερη των + 7 ο C οξύτητα (ΡΗ) μεγαλύτερη του 6,1 και μικρότερη του 5,6 και αλλοίωση του χρώματος τα οσμής και τα σύστασης. Ο προμηθευτής υποχρεούται να προμηθεύει κρέας, ποσότητα και ποιότητα σύμφωνα με την παραγγελία του φορέα. Να δηλώνει τα ποσότητες κρέατος κατά κατηγορία και ποιότητα, τόσο στο δελτίο αποστολής όσο και στο αντίστοιχο τιμολόγιο. Η μεταφορά του κρέατος τα τον φορέα, θα γίνεται υπό υγιεινές συνθήκες και με μεταφορικά μέσα, εφοδιασμένα με σχετική άδεια τα Κτηνιατρικής υπηρεσίας. Τα προσφερόμενα είδη πρέπει να είναι σύμφωνα με τα όρους του Κώδικα Τροφίμων και Ποτών, τα ισχύουσες υγειονομικές και αγορανομικές διατάξεις. Επισημαίνεται η προμήθεια νωπού βόειου κρέατος για κατηγορίας Ζ (ηλικίας 8 έως 12 μηνών νεαρό μοσχάρι), με μυϊκή διάπλαση, κατηγορίας S,E,U,R και βαθμού πάχυνσης κατηγορίας 1 και 2 και του χοιρινού ηλικίας μέχρι 6 μηνών, άπαχο κρέατος ως ποσοστό του βάρους άνω του 45%. Απαιτείται η πλήρωση των μικροβιολογικών προδιαγραφών τα αυτές καθορίζονται από την ισχύουσα κτηνιατρική νομοθεσία. Τα θα πρέπει να είναι ελληνικής καταγωγής ή σφαγίων ζώων που γεννήθηκαν σε χώρες τα ευρωπαϊκής ένωσης (χρώμα μελάνης σφραγίδας λαμπρό κυανό Ε133). Κοτόπουλα νωπά : τύπου 65 % ολόκληρα βάρους γραμ. περίπου Τα παραδιδόμενα νωπά κοτόπουλα καθώς και οι εγκαταστάσεις και τα μεταφορικά μέσα τα χορηγήτριας εταιρείας θα πληρούν τα ισχύουσες κτηνιατρικές, υγειονομικές και αγορανομικές διατάξεις, καθώς και να είναι σύμφωνα με τα όρους του Κώδικα Τροφίμων και Ποτών. Aκόμη θα πρέπει να είναι: Πρώτης (1 ης ) κατηγορίας, ανέπαφα, καθαρά (χωρία κανένα ορατό ξένο σώμα, ακαθαρσίες ή αίμα), χωρίς οποιαδήποτε ξένη οσμή, χωρίς σπασμένα κόκαλα, σοβαρούς μώλωπες ή εκδορές και χωρίς εγκαύματα ψύξης. Τύπου 65%, δηλαδή σφαγμένα, αποστειρωμένα, χωρίς κεφάλι, τα πόδια κομμένα τα ταρσούς, χωρίς τα όργανα του πεπτικού συστήματος και χωρίς συκώτι, καρδιά, στομάχι. Να προέρχονται από εγκεκριμένο πτηνοσφαγείο και να φέρουν την απαραίτητη κονκάρδα στην οποία αναγράφεται ο κωδικός του σφαγείου και η ημερομηνία ανάλωσής τα. Να συνοδεύονται με το απαραίτητο πιστοποιητικό καταλληλότητας του κτηνιατρικού ελέγχου. Τα νωπά κοτόπουλα να παραδίδονται την πρώτη ή το πολύ δεύτερη ημέρα από την ημερομηνία σφαγής τα (βάσει πιστοποιητικού). Να είναι σε ατομική συσκευασία με δίσκους πολυστερίνης με απορροφητικά πανάκια ή δίσκους που έχουν απορροφητικές ικανότητες με διαφανή μεμβράνη (stretch film). 6

7 Η μεταφορά των προϊόντων να γίνεται με μεταφορικά μέσα (ψυγεία) καθαρά, απολυμασμένα (το σχετικό πιστοποιητικό απολύμανσης να επιδεικνύεται κάθε φορά που ζητείται) με καταγραφικά θερμόμετρα. Τα προσφερόμενα είδη πρέπει να είναι σύμφωνα με τα όρους του Κώδικα Τροφίμων και Ποτών, τα ισχύουσες υγειονομικές και αγορανομικές διατάξεις ΕΠΙΣΗΜΑΙΝΕΤΑΙ Όλα τα παραπάνω προσφερόμενα είδη τροφίμων πρέπει να είναι σύμφωνα με τους όρους του Κώδικα Τροφίμων και Ποτών, τις ισχύουσες υγειονομικές και αγορανομικές διατάξεις. Για όλα τα τρόφιμα επισημαίνεται η εμφάνιση άμεμπτων οργανοληπτικών και μακροσκοπικών χαρακτήρων χωρίς ενδείξεις χρησιμοποίησης μειονεκτικών πρώτων υλών ή ατελούς επεξεργασίας. Τονίζεται η απαγόρευση διάθεσης προϊόντων που έχουν υποστεί αλλοίωση από ζύμωση ή οτιδήποτε άλλο σε οποιοδήποτε στάδιο τα παραγωγής τους. Σε όλα τα συσκευασμένα προϊόντα να αναγράφεται υποχρεωτικά η ημερομηνία λήξης τους. Επισημαίνεται πως για όλα τα τρόφιμα φυτικής προέλευσης το χρονικό διάστημα από την παραγωγή μέχρι την ημερομηνία παράδοσης δεν πρέπει να ξεπερνά το ¼ τα χρονικής διάρκειας ζωής τους. Η επισήμανση όλων των τροφίμων φυτικής προέλευσης πρέπει να είναι στην Ελληνική γλώσσα. Επισημαίνεται ότι απαιτείται πιστοποιητικό ISO : 2005 της επιχείρησης που θα προσφέρει τα είδη εκτός από τα είδη καθαριότητας. Για τα υγρά απορρυπαντικά και απολυμαντικά είδη ( όπως είδη καθαρισμού χεριών, πιάτων, τζαμιών, υγρό καθαρισμού γενικής χρήσης κλπ) θα πρέπει να υπάρχει δελτίο δεδομένων ασφαλείας (M.S.D.S. Material Safety Data Sheet) του προσφερόμενου προϊόντος. Η Συντάξασα Τρίπολη ΘΕΩΡΗΘΗΚΕ Η Προϊσταμένη της Δ/νσης Κοινωνικής Προστασίας, Παιδείας & Πολιτισμού Αργυρώ Γιαννακοπούλου Μαρία Καραλέκα 7