YIANNIS HODGES-MAMELETZIS Η ελληνική κουζίνα πρωταγωνιστεί στην αμερικανική τηλεόραση ΣΟΥΠΕΣ. Νόστιμες, χορταστικές και υγιεινές

Μέγεθος: px
Εμφάνιση ξεκινά από τη σελίδα:

Download "YIANNIS HODGES-MAMELETZIS Η ελληνική κουζίνα πρωταγωνιστεί στην αμερικανική τηλεόραση ΣΟΥΠΕΣ. Νόστιμες, χορταστικές και υγιεινές"

Transcript

1 real TEYXOΣ #2taste &style KYΡΙΑΚΗ Κυκλοφορεί την 1/11/09 μαζί με τη Realnews Στη συνέχεια στα περίπτερα με 4 ANOIΓΟNΤΑΣ ΦΥΛΛΟ Το επτασφράγιστο μυστικό του EKTΟΡΑΣ ΜΠΟΤΡΙΝΙ Μαγειρεύοντας με κρόκο Κοζάνης ΓΛΥΚΑ Με κανέλα και ακτινίδιο YIANNIS HODGES-MAMELETZIS Η ελληνική κουζίνα πρωταγωνιστεί στην αμερικανική τηλεόραση ΣΟΥΠΕΣ Νόστιμες, χορταστικές και υγιεινές MARTIN BERASATEGUI O διάσημος Βάσκος σεφ εξομολογείται και σερβίρει... μπακαλιάρο! real taste&style 3

2 b EDITORIAL real taste&style ηδφηγφηγηφδγη ΤΕΥΧΟΣ # Eκδότης Νίκος Χατζηνικολάου Γενική Διευθύντρια Περιοδικών Εκδόσεων Εύη Παπαδάκη Συντονισμός Εκδόσεων Αντώνης Φραγκούλης Creative Art Director Πέτρος Αργυρός Eιδικοί Συνεργάτες Μίλτος Καρούμπας Δημήτρης Χατζηνικολάου Σίσσυ Νίκα Aρχισυντάκτρια Μαρία Καλοπούλου Συντακτική Ομάδα Γιούλη Συκιώτη Δήμητρα Παπαχρήστου Εμπορικός Διευθυντής Βαγγέλης Σπάρταλης Εμπορικό Τμήμα Φρόσω Βαΐτση Γιάννης Μεντώνης Μπάμπης Παπαδάτος Υπεύθυνος Παραγωγής Θωμάς Κόττας Εκτύπωση Τυποεκδοτική Α.Ε. Διανομή Άργος A.E. Ιδιοκτησία: Real Media A.E. ΕΙΔΙΚΗ ΕΚΔΟΣΗ της Real Press για την Realnews Real Press A.E. Γραφεία: Κηφισίας 197 ΤΚ: Μαρούσι T: E: Φωτογραφικό υλικό Στέλιος Ματσάγγος Σίσσυ Νίκα Dreamstime, Shutterstock Το περιοδικό real taste & style διανέμεται δωρεάν με την εφημερίδα Realnews. Στη συνέχεια στα περίπτερα με 4 Foto cover: Katrina Brown/ Dreamstime.com Natalia Klenova/Dreamstime.com Eνας μήνας πέρασε κιόλας συντροφιά με το περιοδικό μας και έφτασε η ώρα να συνεχίσουμε το ταξίδι μας στις γεύσεις. Σταθεροί συνοδοιπόροι οι φίλοι από το Athens Chef Club, ο Μίλτος Καρούμπας, πρόεδρος του club, η παρέα του, και ο εκρηκτικός Έκτορας Μποτρίνι. Η Σίσσυ μας συστήνει τον Στέργιο Γεωργάκα και τις μοναδικές Κοζανίτικες πίτες του, που για χάρη του «Νικολή», όπως λέει, θα μας τις αποκαλύπτει -μία συνταγή- σε κάθε τεύχος. Ο Γιάννης Μαμελετζής αναδεικνύει τις πάτριες γεύσεις όχι μόνο στην καινούργια του εκπομπή που θα προβάλλεται την νέα χρονιά στην Αμερική, αλλά και μέσα από τις σελίδες μας. Ο Δημήτρης Χατζηνικολάου ξεκινά από αυτό το τεύχος το οδοιπορικό στην πανέμορφη χώρα των «ελλ-οίνων» και θα μας ξεναγεί κάθε μήνα με το δικό του γλαφυρό τρόπο στα άδυτα του θεού Διόνυσου, τόσο με περιηγητικές προτάσεις στα πανέμορφα αμπελοτόπια της χώρας μας όσο και με χρηστικές παρεμβάσεις για τη σωστή χρήση του κρασιού στο καθημερινό τραπέζι! Παράλληλα σε καθημερινή βάση θα τον ακούτε μέσα από τη συχνότητα του Realfm Αθήνας, 97,8 στις και στις Όλοι αυτοί λοιπόν ενώνουν την έμπνευση και τη μαστοριά τους και απογειώνουν τις αισθήσεις, οδηγώντας μας σε νέα γαστρονομικά μονοπάτια. Μετά ερχόμαστε η Δήμητρα, η Γιούλη, η Μαρία, ο Πέτρος, ο Αντώνης κι εγώ και σκαρώνουμε ένα μενού μόνο για σας... Προτείνουμε μεταξύ άλλων την ερωτική κανέλα, εξωτική μα συνάμα τόσο οικεία, εύκολες χρυσαφένιες συνταγές με κρόκο, βραβευμένες... μελιτζάνες και τις πάντα χορταστικές, νόστιμες και... επίκαιρες σούπες μας! Για τους πιο... «γλυκούς» υπάρχουν ειδικές συνταγές, πολύτιμοι συμπαραστάτες στην συμβίωση με τον διαβήτη. Αυτά και άλλα πολλά, μέχρι το επόμενο συναρπαστικό ραντεβού μας την πρώτη Κυριακή του Δεκεμβρίου. Eύη Παπαδάκη 4 real taste&style

3 ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑ H πορεία της ελληνικής γαστρονομίας...6 BEST OF Το πιο fashion τεϊοποτείο είναι στο Λονδίνο...8 ΣΤΑΘΜΟΙ ΓΕΥΣΗΣ Ο γύρος του κόσμου με φεστιβάλ TUTTI FRUTI Βάλτε το ακτινίδιο στο τραπέζι σας ΝΟΣΤΙΜΗ ΙΣΤΟΡΙΑ Μάθετε για την κανέλα και δημιουργήστε υπέροχα γλυκά ΦΡΕΣΚΟΣ ΠΕΙΡΑΣΜΟΣ Γνωρίστε το μπρόκολο και μαγειρέψτε νόστιμα φαγητά ΠΑΙΔΙΚΕΣ ΛΙΧΟΥΔΙΕΣ Πώς θα παρουσιάσετε δελεαστικά τα πιάτα στα πιτσιρίκια σας ΕΛΛΑΔΟΣ ΓΕΥΣΕΙΣ Μια νέα εκπομπή μαγειρικής στην Αμερική έχει πρωταγωνιστή έναν Έλληνα ΜΕ ΒΡΑΒΕΙΟ Μία μελιτζανοσαλάτα και ένας μουσακάς με διεθνή καριέρα ΠΙΤΕΣ ΟΙ ΑΓΑΠΗΜΕΝΕΣ Τα μυστικά του κοζανίτικου φύλλου και μία συνταγή πίτας που θα σας ξετρελάνει ΟΙΝΟΓΝΩΣΙΑ Στα μονοπάτια του οίνου ΖΥΘΟ - ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΑ Εύκολες και νόστιμες συνταγές για μαρινάδες με μπίρα IΝ STYLE Πρωτότυπες συνταγές που θα εντυπωσιάσουν τους καλεσμένους σας ΠΡΟΚΛΗΣΗ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ Αφιέρωμα στις σούπες και μικρά μυστικά για την επιτυχία τους.. 52 ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΥΜΕ Το χρυσάφι της ελληνικής γης και δελεαστικές συνταγές ΥΓΙΕΙΝΕΣ ΣΥΝΗΘΕΙΕΣ Νόστιμες και υγιεινές συνταγές όχι μόνο για όσους είναι διαβητικοί...72 MIX N MATCH Ο Μartin Berasategui εξομολογείται RELAIS ET CHATEAUX Παραμυθένιες γεύσεις από την Κοπεγχάγη Η ΕΠΙΛΟΓΗ ΤΟΥ ΜΗΝΑ ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΟΥ ΤΕΥΧΟΥΣ ΑΚΤΙΝΙΔΙΟ Κρέμα με ακτινίδιο...17 ΚΑΝΕΛΑ Ρολάκια κανέλας...19 Μuffin με κανέλα...20 Πουτίγκα ρυζιού...21 ΜΠΡΟΚΟΛΟ Δροσερό ρόφημα μπρόκολου με γιαούρτι...25 Βίδες με κρέμα μπρόκολου και ανθότυρο...26 Τάρτα με μπρόκολο και ροκφόρ...27 ΚΡΟΚΟΣ ΚΟΖΑΝΗΣ Ριζότο με κρόκο Κοζάνης, γαρίδες και γκρέιπφρουτ...69 Κόκορας κρασάτος...70 Ρεβιθοσαλάτα...71 ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΣΦΗΝΑΚΙΑ Κρέμα μπιζελιών και αφρό με κάρι...49 Σούπα με σελινόριζα και αφρό κακάο...50 Ντομάτα με κύμινο και αφρό τζίντζερ...50 Κρύα σούπα φράουλας με λεβάντα...51 ΣΟΥΠΕΣ Σούπα κοτόπουλου με αλμυρά πανκέικς...54 Φακές...56 Μινεστρόνε...57 Μανιταρόσουπα...58 Σούπα με πράσα...59 Μπιζελόσουπα...60 Σούπα σολομού...60 Κινέζικη σούπα hot & sour...61 Σούπα με μαϊντανό...62 Μπορς...63 Κρεμμυδόσουπα...64 Γκασπάτσο...65 ΠΙΤΕΣ Φύλλο κοζανίτικο...39 Κρεατόπιτα...40 ΒΡΑΒΕΥΜΕΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Μελιτζανοσαλάτα...35 Μουσακάς Gourmet Line...36 ΜΑΡΙΝΑΔΕΣ Για κρέας κατσαρόλας ή φούρνου...46 Για κρέας στη σχάρα...46 Σάλτσα Μπάρμπεκιου...47 ΔΙΕΘΝΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑ Μπακαλιάρος με κυδώνια...79 ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ Χοιρινό απερασίτικο ρόστο...33 ΓΙΑ ΔΙΑΒΗΤΙΚΟΥΣ Αβγά ψητά σε ντομάτα...74 Σαλάτα νισουάζ...74 Κοτόπουλο γεμιστό στο λαδόχαρτο...75 Αχλάδια με fromage frais και αμύγδαλα με δυόσμο...75

4 Tutti frutti ME TO ΟΝΟΜΑ ΕΝΟΣ ΠΟΥΛΙΟΥ Η διεθνής του ονομασία «kiwi» (κίουι) προέρχεται από το ομώνυμο πουλί της μακρινής Νέας Ζηλανδίας. Ενα φρούτο που άρχισε να γίνεται γνωστό μόλις πριν από πενήντα χρόνια, λόγω της γεύσης και των εξαιρετικών του υγιεινών ιδιοτήτων, κατάφερε να κατακτήσει μια περίοπτη θέση στη λίστα του... μανάβη μας! της Μαρίας Καλοπούλου ΑΚΤΙΝΙΔΙΟ H ιστορία του ακτινίδιου είναι μάλλον... περιπετειώδης. Η πρωταρχική του πατρίδα θεωρείται η Κίνα και μάλιστα η νότια, μιας και εκεί αναπτυσσόταν, στην εύφορη κοιλάδα του ποταμού Γιανγκ Τσε, χαρίζοντας και το πρώτο του όνομα «Γιανκτσάο». Aλλωστε και στην Ελλάδα καλλιεργείται μια ποικιλία που ονομάζεται Ακτινίδιο το Σινικό. Από την Κίνα ταξίδεψε στη Βρετανία ανάμεσα στα 1800 και 1900 από ένα μέλος της Φυτοκομικής Εταιρείας του Λονδίνου, ενώ στη Νέα Ζηλανδία έφτασε μόλις το 1906 και αρχικά ονομάστηκε «κινέζικο φραγκοστάφυλο». Την περιπέτεια, όμως, της εξέλιξής του και στη συνέχεια της εξάπλωσής του στην ποικιλία που σήμερα «περιφέρεται» σε ολόκληρο τον κόσμο την οφείλει στον φυτοκόμο Hayward Wright ( ). Ο Wright σε ηλικία 13 ετών εξαναγκαζόταν από τον σκληρό και αλκοολικό πατέρα του να επιτηρεί τους εργάτες στην οικογενειακή φάρμα στα νησιά Φίτζι. Μετά τη δολοφονία του το 1895, ο μικρός φυτοκόμος επέστρεψε στη γενέτειρά του Νέα Ζηλανδία και αφιέρωσε τη ζωή του σε μανιώδεις πειραματισμούς με διάφορα φυτά. Επειτα από πολύχρονες προσπάθειες κατόρθωσε να φτιάξει το ακτινίδιο. Εμεινε έτσι ως ο «εφευρέτης» καλλιεργητής του. Το ονόμασε kiwi «κίουι» δανειζόμενος το όνομα του ομώνυμου νεοζηλανδέζικου πουλιού, το οποίο είναι και το εθνικό σύμβολο της Νέας Ζηλανδίας, όπου και ζει αποκλειστικά. James Rooney/Daniela Spyropoulou/Tomo Jesenicnik/Dreamstime.com

5 ΝΟΣΤΙΜΗ ΙΣΤΟΡΙΑ Ο Wildshots/Richard Hoffkins/Dreamstime.com ΣΕ ΤΟΝΟ ΚΑΝΕΛΙ «Η κανέλα φέρνει τους ανθρώπους κοντά, τους κάνει και κοιτάζονται στα μάτια. Αν θέλεις να πεις ναι: κανέλα», μας μετάγγιζε τη σοφία του ο παππούς Βασίλης, στην Πολίτικη Κουζίνα και, παρομοιάζοντάς την με την Αφροδίτη, υποστήριζε πως «η κανέλα είναι και πικρή και γλυκιά, όπως όλες οι γυναίκες». της Δήμητρας Παπαχρήστου ικεία και εξωτική συνάμα, η κανέλα προσθέτει μία διάσταση υγείας στη μαγειρική μας. Γιορτινό και ζεστό, το ζωηρό άρωμά της πλημμυρίζει τον ουρανίσκο φέρνοντας στην επιφάνεια ολοζώντανες αναμνήσεις παιδικών γεύσεων. Από την Ασία έρχεται... και στην κορφή Κανέλα Η λέξη «κανέλα» είναι ιταλική και η ελληνική, απ όπου προέρχεται και η επιστημονική της ονομασία (cinnamomum zeylanicum ή verum), είναι «κιννάμωμον». Καταγωγή της η Κεϋλάνη, αναφορές όμως γίνονται και στην Κίνα από το 2800 π.χ. Στην αρχαία Αίγυπτο χρησιμοποιείτο και στη διαδικασία της ταρίχευσης, ενώ στη Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία κόστιζε περίπου 15 φορές το βάρος του ασημιού. Η γλυκόπικρη γεύση και το ιδιαίτερο άρωμά της είχαν τόσο συνεπάρει τους ανθρώπους που τη θεωρούσαν ιερή, κατάλληλη για προσφορά προς τους θεούς και τελετές καθαγιασμού. Στον Μεσαίωνα, η κανέλα ήταν μόνο για την εύπορη ελίτ. Στην πραγματικότητα ήταν τόσο ακριβή που τη χρησιμοποιούσαν ως νόμισμα και αποτελούσε πολύτιμο δώρο προς τις βασιλικές οικογένειες. Δεν είναι τυχαίο, μάλιστα, ότι από τον 16ο έως τον 19ο αι. έγιναν πόλεμοι μεταξύ Πορτογάλων, Ολλανδών, Γάλλων και Αγγλων για την απόκτηση του ελέγχου της Κεϋλάνης και του πολύ επικερδούς εμπορίου της κανέλας. Μην μπερδευτείτε... Ανήκουν στο είδος Cinnamomum και σαν δύο αδερφές μοιάζουν πολύ, αλλά η κασσία ή κάσσια δεν είναι τίποτα παραπάνω από ένας κοντινός συγγενής της κανέλας. Η αληθινή κανέλα ευδοκιμεί στην Κεϋλάνη, στη Νοτιοδυτική Ινδία, στη Μαδαγασκάρη, στη Βραζιλία και την Καραϊβική, έχει χρώμα ανοιχτό καφέ -το θεσπέσιο κανελί-, λεπτό και μαλακό φλοιό, εύθραυστο σαν περγαμηνή, φινετσάτο, διακριτικά μεθυστικό άρωμα και γλυκιά, θερμή γεύση. Γνωρίζετε ότι: Η κανέλα γύρω από τα φυτά σκοτώνει τη μούχλα. Πάνω στις πατάτες που αποθηκεύετε, τις εμποδίζει να βλαστήσουν. 1 ξυλάκι κανέλας=περίπου ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα σκόνη. 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλας έχουν περίπου 12 θερμίδες. Φυλάξτε τα ξυλάκια κανέλας σε αεροστεγώς κλειστά γυάλινα δοχεία σε δροσερό, σκοτεινό και ξηρό περιβάλλον. Ετσι παραμένουν φρέσκα για 1 χρόνο, ενώ η αλεσμένη κανέλα για περίπου 6 μήνες. Στην καφετιέρα, μαζί με τον καφέ φίλτρου βάλτε και σκόνη κανέλας. Ο καφές γίνεται πιο αρωματικός και γευστικός. Σε κρύο ή ζεστό τσάι προσθέστε ένα ξυλάκι κανέλας. Κάψτε ξυλάκι ή έλαιο κανέλας για ευχάριστη και ερωτική μυρωδιά στον χώρο. ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ 300 γρ. ασπράδια 80 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 1 δόση βανίλια σκόνη ΓΙΑ ΤΗ ΜΑΡΕΓΚΑ 25 γρ. αμύγδαλα άσπρα σκόνη 200 γρ. ζάχαρη άχνη 40 γρ. αλεύρι μαλακό 1 κ.γ. κανέλα σκόνη ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ 500 γρ. μαρμελάδα βερίκοκο 1½ κ.γ. κανέλα 150 γρ. ψιλοκομμένο ψημένο με τη φλούδα αμύγδαλο ΡΟΛΑΚΙΑ ΚΑΝΕΛΑΣ Σε μπολ αναμιγνύουμε πολύ καλά όλα τα υλικά για το φύλλο και προσθέτουμε σιγά σιγά όλα τα υλικά για τη μαρέγκα. Τα ανακατεύουμε καλά όλα μαζί μέχρι να πάρουμε ένα ομοιογενές μίγμα. Στρώνουμε χαρτί ψησίματος σε ταψί και με τα χέρια ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος 1,5 εκ. Ψήνουμε στους 165 C για 20 λεπτά. Προσέχουμε να μη στεγνώσει, δηλαδή να μην ψηθεί πολύ το φύλλο στον φούρνο. Το βγάζουμε από τον φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει και το διατηρούμε μαλακό. Βράζουμε σε κατσαρολάκι όλα τα υλικά για τη γέμιση για 20 λεπτά. Το αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Απλώνουμε τη γέμιση μαρμελάδας σε λεπτή στρώση πάνω στη ζύμη. Τυλίγουμε σε κορμό και το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει. Για το σερβίρισμα το κόβουμε σε μερίδες. Αν θέλουμε, διακοσμούμε με άχνη ζάχαρη και κανέλα. Σημείωση: Το φύλλο μπορεί να μείνει 1 ημέρα στο ψυγείο και να το χρησιμοποιήσουμε την επόμενη.

6 ΦΡΕΣΚΟΣ ΠΕΙΡΑΣΜΟΣ Jean-louis Vosgien/Dejan Ristovski/Edyta Pawlowska/Dreamstime.com MΠΡΟΚΟΛΟ O ΒΑΣΙΛΙΑΣ ΤΩΝ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ Κατά το παρελθόν «περιθωριοποιήθηκε», κυρίως λόγω του... όχι και τόσο ευχάριστου αρώματός του. Στη σύγχρονη εποχή αποθεώθηκε από τα πορίσματα επιστημονικών ερευνών που του απέδωσαν ιδιότητες μέγα διατροφικού ευεργέτη. Σήμερα, το μπρόκολο δεν έχει βρει απλώς τη θέση του στο τραπέζι μας, αλλά είναι πλέον και η αφετηρία για συναρπαστικά υγιεινές γευστικές απολαύσεις! Γ της Γιούλης Συκιώτη ια το μπρόκολο, απ ό,τι φαίνεται, πρέπει να ευχαριστούμε τους αρχαίους Ετρούσκους. Σ αυτούς τους θεωρούμενους ως ιδιοφυΐες της φυτοκομίας αποδίδεται η «γένεσή» του, ως απόρροια συνεχών καλλιεργειών που είχαν βάση την εξέλιξη των ταξιανθιών και με αρχική προέλευση το συγγενικό άγριο λάχανο. Με τους Ετρούσκους, λοιπόν, να κατοικούν στην κεντρική Ιταλία, εύλογο είναι να τοποθετείται στη γείτονα χώρα και η καταγωγή του συμπαθούς λαχανικού - εξ ου και η επιστημονική του ονομασία «Brassica oleracea italica». Σύμφωνα με τον Πλίνιο τον πρεσβύτερο, το μπρόκολο γνώριζε άνθηση στην καλλιέργεια και το τραπέζι των Ρωμαίων ήδη τον 1ο αι. μ.χ. Μάλιστα, ήταν και οι πρώτοι που το συνόδευαν με μια πληθώρα από σάλτσες, άλλες με βάση το κρασί κι άλλες με βότανα, πολύ πριν από τις πλούσιες συνοδευτικές σάλτσες που προτείνουν οι σύγχρονοι σεφ Οι υπόλοιποι Ευρωπαίοι, ωστόσο, φαίνεται πως δεν συμμερίστηκαν εξ αρχής τα αισθήματα των Ρωμαίων, οι δε Αγγλοι και Γάλλοι, μάλιστα, μάλλον... έκλεισαν τη μύτη τους όταν το πρωτοσυνάντησαν! Η γνωριμία, πάντως, της Ευρώπης με το μπρόκολο έγινε πολλούς αιώνες αργότερα: εικάζεται ότι στη Γαλλία ήρθε μαζί με την Αικατερίνη των Μεδίκων όταν παντρεύτηκε τον βασιλιά Ερρίκο Β το Οσον αφορά την άλλη άκρη του Ατλαντικού... ο «αγρότης»-συλλέκτης σπόρων Πρόεδρος Τόμας Τζέφερσον κατέγραψε στο σχετικό ημερολόγιό του ότι φύτεψε μπρόκολο στις 27 Μαΐου του Σήμερα οι ΗΠΑ αποτελούν τον μεγαλύτερο παραγωγό μπρόκολου στον κόσμο, με την Ιταλία και την Ισπανία να ακολουθούν. Στη χώρα μας, τα τελευταία χρόνια έχει αυξηθεί η παραγωγή του, ανταποκρινόμενη στην αντίστοιχα αυξημένη ζήτησή του. Τι άλλαξε, όμως, και η δημοτικότητά του ανέβηκε τόσο, με δεδομένο ότι το άρωμά του κατά το μαγείρεμα παραμένει το ίδιο... «ιδιαίτερο»; Η απάντηση έρχεται μέσα από επιστημονικές έρευνες, οι οποίες μάς έδωσαν πολλαπλούς λόγους για να το εντάξουμε στη διατροφή μας!

7 ΠΑΙΔΙΚΕΣ ΛΙΧΟΥΔΙΕΣ Η ΦΑΝΤΑΣΙΑ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ Στις μέρες μας το φαγητό δεν είναι μόνο βιολογική ανάγκη, είναι και ευκαιρία για δημιουργία και διασκέδαση. Το καλύτερο, δε, είναι ότι δεν χρειάζεται να είναι κανείς σεφ ή «καλλιτέχνης» για να δημιουργήσει μικρά φαγώσιμα γλυπτά, που θα κάνουν τους πιο δύσκολους κριτές, τους μικρούς μας φίλους, να αδειάσουν το πιάτο τους! Ποιος δεν έχει ακούσει έστω και μία φορά ως παιδί την όλο ένταση φράση «έλα τώρα να φας το αβγό σου» ή την όλο πείσμα και με σουφρωμένα χείλη απάντηση «δεν το θέλω», όντας στην... αντίπερα όχθη! Ενας μίνι διάλογος που μοιάζει κοινό κτήμα όλων όσοι μεγαλώνουν ή έχουν μεγαλώσει σε μια ελληνική οικογένεια. Κι αν οι μανάδες σε κάποιες παλαιότερες εποχές δεν είχαν άλλα όπλα πέραν της επιβολής για να κάνουν τα τέκνα τους να «κατεβάσουν» αυτό το πολύτιμο για την ανάπτυξή τους τρόφιμο, σήμερα έχουν το πιο θελκτικό απ όλα: το παιχνίδι! Με όρεξη και λίγη φαντασία, το αβγό μεταμορφώνεται εύκολα σε ένα μικρό ποντικάκι - δύο ροδέλες ραπανάκι, λίγα κλωναράκια μαϊντανού και τρία μπαχάρια είναι τα μόνα που χρειάζονται! Εξίσου εύκολα τα ντοματάκια τύπου πομοντόρο μετατρέπονται σε λαγουδάκια ή ένα αγγουράκι, ένα ραπανάκι, ένα λεμόνι και μία οδοντογλυφίδα αποτελούν την πρώτη ύλη για έναν πρωτότυπο, πολύχρωμο πιγκουίνο με καπέλο - άλλοι βέβαια μπορεί να το βλέπουν ως αγρότη ή σκιάχτρο, αλλά αυτό είναι ελάσσονος σημασίας! Η ουσία είναι ότι το φαγητό είναι χαρά και οι μικροί -ή και λίγο μεγαλύτεροι- μπόμπιρες την αξίζουν. Χρησιμοποιήστε, λοιπόν, απλά καθημερινά υλικά που βρίσκονται στην κουζίνα σας κι αφήστε τη φαντασία σας ελεύθερη. Κι αν το αποτέλεσμα δεν μοιάζει και πολύ με την αρχική σας ιδέα, τουλάχιστον εσείς και το παιδί σας θα το έχετε διασκεδάσει! Maxim Shebeko/Percent/Dreamstime.com

8 ΖΥΘΟ - ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΑ Σάλτσα μπάρμπεκιου «ΜΕΘΥΣΜΕΝΕΣ» ΜΑΡΙΝΑΔΕΣ Η μπίρα αποδεικνύεται ότι είναι εξίσου γευστική και απολαυστική είτε την έχουμε στο ποτήρι μας είτε... στο πιάτο μας. Σ αυτό το τεύχος σάς προτείνουμε συνταγές για μαρινάδες με το αγαπημένο αφρίζον ποτό. Το μυστικό είναι ότι επειδή η μπίρα είναι όξινη μπορεί να μαλακώσει εύκολα το σκληρό κρέας. Ετοιμάστε, λοιπόν, τις μαρινάδες με μια μπίρα της επιλογής σας από την ποικιλία που προσφέρει η Αθηναϊκή Ζυθοποιία και περιμένουμε τις εντυπώσεις σας... ΥΛΙΚΑ 1 ποτήρι μπίρα 1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες 3 σκελίδες σκόρδο 2 κ.γ. κάππαρη 5 ντομάτες κομμένες σε μικρά κομματάκια λίγες κουταλιές πελτέ 1/3 του φλιτζανιού ξίδι από κρασί ελαιόλαδο σόγια σος 2 κ.σ. καστανή ζάχαρη 1 κ.γ. ξίδι μπαλσάμικο 2 κ.γ. Worcestershire Sauce ταμπάσκο μέλι μουστάρδα ρίγανη 2 κ.γ. πιπέρι 1 κ.γ. κύμινο λίγο γαρίφαλο Nataliya Litova/Sarka Novakova/Dreamstime.com ΥΛΙΚΑ Για κρέας κατσαρόλας ή φούρνου 3 φλιτζάνια μπίρα 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο 2 κ.σ. χυμό λεμονιού 2 κ.σ. ξίδι 1 κ.γ. θυμάρι 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα ή μπούκοβο 1 κ.σ. μουστάρδα 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο 1 μικρό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο Για κρέας στη σχάρα 3 φλιτζάνια μπίρα 1/4 του φλιτζανιού σόγια σος 2 κ.σ. τριμμένο τζίντζερ 4 κ.σ. μαύρη ζάχαρη ξύσμα ενός λεμονιού 1/4 του φλιτζανιού χυμό λεμονιού 1 κ.γ. ρίγανη ή θυμάρι Αναμιγνύουμε καλά όλα τα υλικά. Βάζουμε μέσα το κρέας που θέλουμε είτε να ψήσουμε στη σχάρα, στον φούρνο ή στην κατσαρόλα. Σκεπάζουμε το σκεύος με διαφανή μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες (τουλάχιστον οκτώ). Με τον τρόπο αυτό, το φαγητό θα τραβήξει γεύσεις και αρώματα. Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά σε μεγάλο τηγάνι και βράζουμε για περίπου δέκα λεπτά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για άλλες τέσσερις ώρες, μέχρι να δέσει καλά η σάλτσα. Την αφήνουμε στο ψυγείο για μία ημέρα, ώστε να «δέσουν» τα αρώματα.

9 IN STYLE Σ ΠΑΙΖΟΝΤΑΣ με ΣΦΗΝΑΚΙΑ Σφηνάκια είναι τα μικρά γυάλινα ποτηράκια, εφεύρεση του Λουδοβίκου 14ου, που χρησιμοποιούνται για να σερβίρουμε γκράπα, λιμοντσέλο, αποστάγματα, μαστίχα, επιδόρπια κρασιά ή μικρές δόσεις που πίνονται «με τη μία». επιμέλεια: Σίσσυ Νίκα φωτογράφoς: Στέλιος Ματσάγγος υνήθως με τα σφηνάκια στήνονται και αυτοσχέδιοι διαγωνισμοί της παρέας. Ο Βασίλης Μήλιος, executive chef του ξενοδοχείου Saint Georges Lycabettus, βραβευμένος, ευφάνταστος και ταλαντούχος, παίζει μαζί τους και τα «μετουσιώνει» σε γκουρμέ πινελιές που σίγουρα δεν θα περάσουν απαρατήρητα από τους καλεσμένους σας. Στα σφηνάκια του φιλοξενούνται πεντανόστιμες σουπίτσες, με πολύ χρώμα και άρωμα ξεχωριστό. Τις συνοδεύει με μικρά νόστιμα «πραγματάκια» σε μπουκίτσες. Το σίγουρο είναι ότι θα χαρίσουν στιλ, χρώμα και την αίσθηση της περισσής φροντίδας στο πρωινό σας, στον μπουφέ σας ή στην αρχή του δείπνου σας, επίσημου ή φιλικού, σαν amuse bouche. Εμείς δίνουμε «το έναυσμα», εσείς με τη δική σας φαντασία μπορείτε να δημιουργήσετε τις δικές σας σουπίτσες, τα κρεμογλυκάκια σας ή ακόμα και πρωτότυπα ζελέ με φρούτα σε ό,τι χρώμα θέλετε, ανάλογα με την εποχή και το ύφος της δικής σας εκδήλωσης. Τις συνταγές που μας ετοιμάζει ο Βασίλης Μήλιος μπορείτε να τις σερβίρετε και ως πρώτο πιάτο στο πιο επίσημο δείπνο σας ή ως το μόνο πιάτο σε συναντήσεις φίλων σας τις κρύες βραδιές. Η δοσολογία που σας δίνουμε μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη συγκεκριμένη περίπτωση για 4 άτομα. Αφρός Παρασκευή του αφρού για όλες τις σουπίτσες: Χτυπάμε για 5 λεπτά την κρέμα με τα λίγα λιπαρά, προσθέτουμε αμέσως μετά τη γεύση που θέλουμε αντίστοιχα (τζίντζερ - κακάο - κάρι - πιπέρι). ΚΡΕΜΑ ΜΠΙΖΕΛΙΩΝ με ΑΦΡΟ ΚΑΡΙ ΥΛΙΚΑ για σφηνάκια 500 γρ. φρέσκα μπιζέλια 1 κρεμμύδι ξερό 2 ματσάκια νεροκάρδαμο 1 πατάτα καθαρισμένη, κομμένη στα τέσσερα 1 σφηνάκι dry martini Για τον αφρό: 500 γρ. νερό αλάτι, φρέσκο πιπέρι 50 γρ. κρέμα γάλακτος με λίγα λιπαρά 1 κ.γ. κάρι Σε κατσαρολίτσα βάζουμε όλα τα υλικά εκτός της κρέμας, του κάρι και του dry martini. Προσθέτουμε το νερό και βράζουμε για 45 λεπτά. Περνάμε τα υλικά από μπλέντερ και προσθέτουμε στο τέλος το dry martini για να κρατήσει το άρωμά του. Η κρέμα είναι έτοιμη και προσθέτουμε τον αφρό με κουταλάκι. Συνοδεύουμε με γαλλική μπαγκέτα και τσιπς ντομάτας. Για τα τσιπς ντομάτας: Κόβουμε μία ντομάτα σε πολύ λεπτές φέτες και τοποθετούμε στο ταψί φύλλα σιλικόνης ψησίματος. Ψήνουμε στους 100 βαθμούς για 1 ώρα.

10 ΠΡΟΚΛΗΣΗ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ ΥΛΙΚΑ για 6 άτομα ½ κιλό φακές (ψιλές ή χονδρές) 150 γρ. κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 150 ml ελαιόλαδο έξτρα παρθένο 200 γρ. ντοματοχυμός 3 φύλλα δάφνης 30 ml ξίδι αλάτι κόκκοι μαύρο πιπέρι Πλένουμε τη φακή και τη βάζουμε σε κατσαρόλα με αρκετό νερό για να βράσει. Μόλις πάρει μία βράση, σουρώνουμε τη φακή και την ξαναβάζουμε σε βραστό νερό. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τους κόκκους πιπεριού. Στο τέλος, αφού το φαγητό είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, την ντομάτα, τη δάφνη και το αλάτι. Αφήνουμε να πάρουν μία βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά. Σερβίρουμε με ξίδι. Προαιρετικά, εάν επιθυμούμε, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο σέλερι σε φέτες και αποφλοιωμένη ντομάτα σε κύβους. ΦΑΚΕΣ Teragram/Eugene Bochkarev/Dreamstime.com ΜΙΝΕΣΤΡΟΝΕ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο 1 πατάτα μεγάλη κομμένη σε μικρούς κύβους 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο 2 καρότα κομμένα σε μικρούς κύβους 60 γρ. σέλερι κομμένο σε φέτες 400 γρ. ντομάτες κομμένες σε μικρούς κύβους 50 γρ. λάχανο ψιλοκομμένο 450 γρ. φασόλια βρασμένα 2 φέτες μπέικον καπνιστό ψιλοκομμένο 150 γρ. ζαμπόν σε κύβους 50 γρ. μικρό ζυμαρικό (π.χ. αστεράκι) 2 λίτρα ανάμικτο ζωμό λαχανικών και κοτόπουλου 1 κ.γ. ξερό βασιλικό 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι Σε κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα καρότα, το σέλερι και το μπέικον για μερικά λεπτά. Προσθέτουμε τον ζωμό και αφήνουμε τη σούπα να βράσει για περίπου 15 λεπτά. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το λάχανο, το ζαμπόν, την πατάτα, τις ντομάτες, τον βασιλικό, το αλάτι και το πιπέρι και βράζουμε για 7-8 λεπτά ακόμη. Προσθέτουμε τα μακαρόνια και τα φασόλια και συνεχίζουμε το βράσιμο για περίπου 15 λεπτά.

11 ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΥΜΕ George Tsartsianidis/Dirk sigmund/dreamstime.com 22 real taste&style Ο ΚΡΟΚΟΣ ΚΟΖΑΝΗΣ ΤΟ ΧΡΥΣΑΦΙ ΤΗΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΓΗΣ O κρόκος Κοζάνης αυτή την εποχή είναι στα καλύτερά του. Τα στρέμματα κοζανίτικης γης, που αποτελούν τα κροκοχώραφα, είναι ντυμένα σε όλους τους τόνους του μοβ, του κόκκινου και του πορτοκαλί. Η εμπειρία, απλώς, μοναδική! κρόκος είναι ένα από τα πιο σπάνια φαρμακευτικά φυτά αλλά και πολύτιμα μπαχαρικά. Τα αποξηραμένα στίγματα του λουλουδιού αποτελούν τον πολύτιμο κρόκο ή σαφράν ή ζαφορά ή σαφράνι. Εδώ και 300 χρόνια ο κρόκος Κοζάνης καλλιεργείται και αναπτύσσεται αποκλειστικά στον νομό Κοζάνης και ξεχωρίζει για την άριστη ποιότητά του, που τον κατατάσσει στην πρώτη κατηγορία κρόκου βιολογικής καλλιέργειας στον κόσμο. Διατίθεται σε δύο μορφές, νηματίδια και σκόνη, και πάντοτε σε ειδικές συσκευασίες. Μια «θεραπευτική» ιστορία αιώνων Με την κροκοκαλλιέργεια ασχολήθηκαν οι Ελληνες τους Μακεδονικούς αλλά και τους Βυζαντινούς χρόνους. Με τις εκστρατείες μάλιστα του Μ. Αλεξάνδρου διαδόθηκε στην Ανατολή. Οι θεραπευτικές του ιδιότητες είναι γνωστές από την αρχαιότητα, αφού αποτελούσε απαραίτητο συστατικό στα ιατρικά παρασκευάσματα του Ιπποκράτη, του Διοσκουρίδη και του Γαληνού, οι οποίοι τον συνιστούσαν σαν παυσίπονο, αντιπυρετικό, υπνωτικό, εμμηναγωγό, επουλωτικό. Μεγάλο είναι το ενδιαφέρον και της σύγχρονης Ιατρικής για τον κρόκο, αφού αποδεδειγμένα έχει: αντιοξειδωτική, αντιθρομβωτική και αντικαρκινική δράση. Και κάτι ακόμα: βελτιώνει την εγκεφαλική λειτουργία και ιδιαίτερα τη μνήμη. Σήμερα οι ευεργετικές ιδιότητες του πιο ακριβού καρυκεύματος παγκοσμίως «ενσωματώνονται» σε μία σειρά βιολογικών ροφημάτων. O Αναγκαστικός Συνεταιρισμός Κροκοπαραγωγών Κοζάνης σε συνεργασία με την Κορρές Φυσικά Προϊόντα τα παρουσίασε για πρώτη φορά στη διεθνή αγορά. Κάθε ένα από τα 5 ροφήματα έχει μοναδικό χαρακτήρα, αλλά κοινός παρονομαστής όλων, οι ευεργετικές ιδιότητες του ανώτερου ποιοτικά κρόκου διεθνώς. της Σίσσυς Νίκα Ο κρόκος θέλει την Κοζάνη του! Ο Αναγκαστικός Συνεταιρισμός Κροκοπαραγωγών Κοζάνης ιδρύθηκε το 1971, απαρτίζεται από μέλη και έχει το αποκλειστικό δικαίωμα συλλογής, συσκευασίας και διακίνησης του κρόκου. Η ετήσια παραγωγή κατά τα τελευταία τρία χρόνια ήταν γύρω στους 5,7 τόνους κόκκινου και 1,5-2,5 τόνους κίτρινου κρόκου. Συλλογή και αποξήρανση Τα λουλούδια, που αρχίζουν να βγαίνουν κατά τα μέσα Οκτωβρίου, συλλέγονται από συντροφιές, κατά κανόνα γυναικών, μέσα σε ποδιές ή καλάθια και μεταφέρονται στα σπίτια με κοφίνια. Η κοπιαστική αυτή εργασία, που χρειάζεται και σχετική δεξιοτεχνία, συνεχίζεται από την ανατολή μέχρι σχεδόν τη δύση του ήλιου και διαρκεί ημέρες. Η ξήρανση των στιγμάτων είναι η πιο βασική και λεπτή εργασία και απαιτεί μεγάλη προσοχή και τέχνη. Μετά την αποξήρανση αρχίζει το ξεχώρισμα των κόκκινων στιγμάτων από τους κίτρινους στήμονες, τη γύρη και τις ξένες προσμίξεις. Η εργασία αυτή, που γίνεται με το χέρι, διαρκεί από 20 μέχρι και 60 ημέρες. Τέλος, το ξερό προϊόν τοποθετείται χωριστά το κόκκινο από το κίτρινο σε δοχεία, έτοιμο για παράδοση. real taste&style 23

12 ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΥΜΕ Svehlik21 /Selectphoto/Dreamstime.com Βάλτε κρόκο στο φαγητό Ο κρόκος Κοζάνης, ως μπαχαρικό, χαρίζει στις γευστικές σας δημιουργίες το λεπτό του άρωμα, την πικάντικη γεύση και το όμορφο κίτρινο χρώμα του. Ταιριάζει ιδιαίτερα στο ρύζι, στα ζυμαρικά, στις σάλτσες, στο κοτόπουλο, στις ψαρόσουπες, στο αρνί, στις πατάτες, στα όσπρια, στα τσουρέκια, στο κέικ και στα παγωτά. Οι ίνες του κρόκου δίνουν στο φαγητό ένα φωτεινό κίτρινο χρώμα, μια ευχάριστη υπόπικρη γεύση πολύ χαρακτηριστική και ένα άρωμα ελαφρά ιωδιώδες. Για να φανεί το χρώμα του στο φαγητό δεν πρέπει να χρησιμοποιηθούν υλικά που δίνουν εντονότερο από το κίτρινο χρώμα, όπως η ντομάτα. Το μόνο που πρέπει να προσέξετε είναι η ποσότητα. Αν βάλετε πολύ κρόκο θα είναι πολύ έντονη η μυρωδιά. Τα στίγματα μουλιάζουν σ ένα φλιτζάνι νερό 1 ώρα πριν από το μαγείρεμα και τα προσθέτουμε στο φαγητό είτε μαζί με το νερό, είτε προσθέτουμε μόνο το νερό, αφού σουρωθεί. Το νερό που χρησιμοποιούμε καλύτερα να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Επίσης, το προσθέτουμε ιδανικά προς το τέλος του μαγειρέματος, ώστε να διατηρηθούν όλα τα ευεργετικά συστατικά. Σε 750 γρ. ρύζι αρκεί του γραμμαρίου κρόκος. Η ίδια ποσότητα ενδείκνυται και για ένα κιλό αλεύρι αν φτιάχνουμε ζύμη, ενώ αν ετοιμάζουμε χειροποίητα ζυμαρικά, για κάθε κιλό αλεύρι μπορούμε να προσθέσουμε μέχρι μισό γραμμάριο κρόκου. Κυρίως σε σούπες -αλλά και σε άλλα φαγητά- μπορούμε να βάλουμε από πάνω τις ίνες του κρόκου όπως είναι, δηλαδή ολόκληρες και στεγνές. ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ 200 γρ. ρύζι αρμπόριο 50 γρ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο 50 γρ. βούτυρο 100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη 50 γρ. μαϊντανό ψιλοκομμένο ½ λίτρο ζωμό κότας 1 ποτήρι λευκό κρασί 1 κ.γ. κρόκο Κοζάνης 4 γαρίδες Νο 1 ολόκληρες καθαρισμένες χωρίς κεφάλι 4 γαρίδες Νο 1 κομμένες σε 3 κομμάτια χυμός και ξύσμα ενός λεμονιού 2 γκρέιπφρουτ (μόνο τη σάρκα τους) καθαρισμένα και κομμένα 8 φρέσκα φυλλαράκια πλατύφυλλου βασιλικού σάλτσα βασιλικού 1 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι, φρέσκο πιπέρι Σε κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι με 1 κουταλιά ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει. Προσθέτουμε το ρύζι, σοτάρουμε για μισό λεπτό και σβήνουμε με το κρασί. Μόλις εξατμιστεί το κρασί, προσθέτουμε λίγο λίγο τον ζωμό κότας και τον κρόκο Κοζάνης ανακατεύοντας και το αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά με σκεπασμένη την κατσαρόλα. Προσθέτουμε τις γαρίδες να πάρουν μία βράση και κατεβάζουμε από τη φωτιά. Αμέσως μετά προσθέτουμε το αλάτι, το φρέσκο πιπέρι, την παρμεζάνα, το βούτυρο, τον μαϊντανό, τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύουμε λίγο μέχρι να χυλώσουν. Σερβίρουμε τοποθετώντας επάνω από το ριζότο την ολόκληρη γαρίδα, τέσσερα κομματάκια γκρέιπφρουτ, 2 φυλλαράκια φρέσκου βασιλικού και γύρω γύρω βάζουμε σάλτσα βασιλικού. Μικρές συμβουλές Διαλύουμε τη σκόνη κρόκου σε λίγο νερό πριν τη χρησιμοποιήσουμε. Αν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε τον κρόκο σε ζύμη, καλύτερα να τον αφήσουμε στο νερό 2-3 ώρες ή όλη τη νύχτα, ενώ για μαγείρεμα 15 λεπτά η κάτι παραπάνω, αρκούν. ΡΙΖΟΤΟ ΜΕ ΚΡΟΚΟ ΓΑΡΙΔΕΣ ΚΑΙ ΓΚΡΕΪΠΦΡΟΥΤ

13 Brankatekic/Juan Carlos De La Calle Velez/Otnaydur/Robyn Mackenzie/Moniphoto/Irina Ukrainets/Dreamstime.com ΥΓΙΕΙΝΕΣ ΣΥΝΗΘΕΙΕΣ ΓΙΑ ΜΙΑ «ΓΛΥΚΙΑ» ΟΜΑΔΑ Οι συνταγές και τα στοιχεία προέρχονται από το νέο βιβλίο «Νικήστε τον διαβήτη. Το πλήρες πρόγραμμα υγείας με άσκηση και διατροφή» της Dr. Sarah Brewer. Η έκδοση είναι σε συνεργασία με τον Ιατρικό Σύλλογο Συμπληρωματικής Ιατρικής. Ευχαριστούμε τις Εκδόσεις ΔΙΟΠΤΡΑ για την ευγενική παραχώρηση του υλικού. Υπολογίζεται ότι 246 εκατομμύρια ενήλικοι σε όλο τον κόσμο ζουν με διαβήτη και κάθε δέκα δευτερόλεπτα γίνονται δύο νέες διαγνώσεις. Ο αριθμός των ασθενών με διαβήτη Τύπου 1 αυξάνεται με ανησυχητικό ρυθμό, ενώ ο διαβήτης Τύπου 2 γίνεται τόσο διαδεδομένος, ώστε σε μερικές κοινότητες έχει προσβάλει τους μισούς ενήλικες άνω των 35 ετών. Ο διαβήτης είναι πάθηση στην οποία η γλυκόζη φτάνει σε αφύσικα υψηλά επίπεδα στο αίμα επειδή ο οργανισμός δεν μπορεί πλέον να τη χρησιμοποιήσει αποτελεσματικά ως καύσιμο. Η χρήση της γλυκόζης απαιτεί την ινσουλίνη, ορμόνη που παρασκευάζεται στο πάγκρεας. Περίπου 1 στους 10 διαβητικούς έχει διαβήτη Τύπου 1, στον οποίο υπάρχει σοβαρή έλλειψη ινσουλίνης. Η συντριπτική πλειονότητα των διαβητικών, όμως, έχουν διαβήτη Τύπου 2 και στην περίπτωση αυτή παρασκευάζεται μια ποσότητα ινσουλίνης που, ωστόσο, δεν είναι αρκετή για τις ανάγκες του σώματος. Διατροφικές προσεγγίσεις Πολλοί διαβητικοί ανησυχούν, όταν γίνεται για πρώτη φορά η διάγνωση, ότι θα πάψουν να απολαμβάνουν το φαγητό. Υπάρχουν πολλοί μύθοι για το είδος της διατροφής που πρέπει να ακολουθείτε. Η αλήθεια είναι ότι οι κανόνες για μία υγιεινή διατροφή είναι ίδιοι για τους διαβητικούς όπως και για όλους τους ανθρώπους. Ετσι, το φαγητό όχι μόνο θα συνεχίσει να είναι απολαυστικό, αλλά μπορεί επίσης να γίνει ισχυρή άμυνα κατά των προβλημάτων που συνδέονται με τον διαβήτη. Διατροφικές συμβουλές Αν μειώσετε τους υδατάνθρακες που χωνεύονται γρήγορα θα σταθεροποιήσετε το επίπεδο της γλυκόζης, θα μειώσετε τα τριγλυκερίδια και θα αυξήσετε την ευαισθησία στην ινσουλίνη που παράγεται από το πάγκρεας. Αν περιορίσετε το αλάτι, θα μειώσετε το νάτριο και την κατακράτηση υγρών που μπορεί να προκαλέσουν υπέρταση. Μία διατροφή με πολλές αδρανείς ίνες επιβραδύνει την αφομοίωση των υδατανθράκων και της χοληστερόλης των τροφών και βελτιώνει τον έλεγχο της γλυκόζης και την ισορροπία της χοληστερόλης του αίματος. Η μείωση των θερμίδων που καταναλώνετε θα σας βοηθήσει να χάσετε βάρος. Αν μειώσετε τα μερικώς υδρογονωμένα λίπη θα μειώσετε τον κίνδυνο της καρδιοπάθειας. Τρώγοντας περισσότερα υγιεινά λίπη θα βελτιώσετε τον έλεγχο της γλυκόζης και θα προστατευθείτε από καρδιαγγειακά προβλήματα. Τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά περιέχουν αντιοξειδωτικά και ισοφλαβόνες που προστατεύουν από τις βλάβες του κυκλοφορικού, οι οποίες συνδέονται με τον διαβήτη. Μία διατροφή με πλήρεις τροφές παρέχει ιχνοστοιχεία που βελτιώνουν τον έλεγχο της γλυκόζης. Μία διατροφή πλούσια σε βιταμίνες Β6, Β12 και φολικό οξύ βοηθά στη μείωση της αθηροσκλήρωσης. Πίνετε πολλά υγρά (2-3 λίτρα την ημέρα), εκτός αν ο γιατρός σάς έχει συστήσει να τα περιορίσετε.

14 ΥΓΙΕΙΝΕΣ ΣΥΝΗΘΕΙΕΣ ΥΛΙΚΑ για 4 άτομα 5 μεγάλες σκληρές ντομάτες 4 αβγά εμπλουτισμένα με ω-3 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο 8 φύλλα φρέσκο βασιλικό πιπέρι ΠΡΟΤΑΣΗ ΓΙΑ ΗΜΕΡΗΣΙΟ ΜΕΝΟΥ ΓΕΥΜΑ ΣΑΛΑΤΑ ΝΙΣΟΥΑΖ ΥΛΙΚΑ για 4 άτομα 400 γρ. φασολάκια φρέσκα καθαρισμένα 1 τραγανό μαρούλι 1 χούφτα ρόκα 200 γρ. τόνος κονσέρβας σε ελαιόλαδο, στραγγισμένος 8 ντοματίνια κομμένα στη μέση 8 πατάτες νέας εσοδείας (τις βράζετε με τη φλούδα, τις κρυώνετε στο ψυγείο και τις κόβετε σε κομμάτια) 2 αβγά εμπλουτισμένα με ω-3, σφιχτά βρασμένα, καθαρισμένα και κομμένα στη μέση 8 μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι κομμένες στη μέση 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό σχοινόπρασο 1 μικρή κονσέρβα αντσούγιες φιλέτο, στραγγισμένες και ξεπλυμένες ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ: 60 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 3 κ.γ. ξίδι μπαλσάμικο 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη 1 κ.γ. μουστάρδα σε σκόνη μαύρο πιπέρι ΠΡΩΙΝΟ ΑΒΓΑ ΨΗΤΑ ΣΕ ΝΤΟΜΑΤΑ Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Κόβετε το πάνω μέρος από τέσσερις ντομάτες και αφαιρείτε τη σάρκα τους. Τις βάζετε με το κομμένο μέρος προς τα πάνω σε ταψί και σπάτε μέσα σε καθεμία από ένα αβγό. Προσθέτετε το πιπέρι και τις ψήνετε για 15 λεπτά. Ψιλοκόβετε τη σάρκα από τις ντομάτες μαζί και την πέμπτη ντομάτα. Βάζετε το μίγμα σε κατσαρόλα μαζί με το φρέσκο κρεμμυδάκι και τον βασιλικό και σιγοβράζετε για 10 λεπτά. Περιχύνετε με τη σάλτα τις γεμιστές ντομάτες και σερβίρετε αμέσως. Βράζετε τα φασολάκια στον ατμό για 5 λεπτά. Ρίχνετε σε μπολ όλα τα συστατικά της σαλάτας εκτός από τις αντσούγιες. Βάζετε τα υλικά της σάλτσας σε βάζο με βιδωτό καπάκι, τα χτυπάτε καλά και περιχύνετε τη σαλάτα. Ανακατεύετε απαλά. Βάζετε από πάνω τις αντσούγιες και σερβίρετε. ΓΕΥΜΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΓΕΜΙΣΤΟ ΣΤΟ ΛΑΔΟΧΑΡΤΟ ΥΛΙΚΑ για 4 άτομα 4 στήθη κοτόπουλου, χωρίς τα κόκαλα και την πέτσα 8 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες 8 φρέσκα φύλλα βασιλικού 1/4 φλιτζανιού γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά 4 σκελίδες σκόρδο ξεφλουδισμένες 60 ml λευκό κρασί μαύρο πιπέρι Υλικά για 4 άτομα 4 αχλάδια κομμένα στη μέση 100 γρ. fromage frais 1 χούφτα αμύγδαλα, σε φετάκια, συν μερικά ακόμη για το σερβίρισμα 2 μικρά κοτσάνια φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο, συν μερικά φύλλα για το σερβίρισμα Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Σχηματίζετε μια τσέπη σε κάθε στήθος κοτόπουλου κάνοντας μια βαθιά τομή στη μέση. Ανακατεύετε τις λιαστές ντομάτες, τα φύλλα βασιλικού και το γιαούρτι. Ρίχνετε αρκετό μαύρο πιπέρι. Βάζετε μια ποσότητα από το μίγμα στην τομή κάθε κοτόπουλου. Τοποθετείτε κάθε στήθος σε ένα τετράγωνο κομμάτι λαδόχαρτο και προσθέτετε μια σκελίδα σκόρδο και λίγο κρασί. Ανασηκώνετε τις γωνίες του λαδόχαρτου και τις διπλώνετε από πάνω κλείνοντας το κοτόπουλο. Ψήνετε για 30 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο. ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ ΑΧΛΑΔΙΑ ΜΕ FROMAGE FRAIS ΚΑΙ ΑΜΥΓΔΑΛΑ ΜΕ ΔΥΟΣΜΟ Ψήνετε τα αχλάδια στον φούρνο ή στο γκριλ για 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Τα βάζετε στο πιάτο με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω. Ανακατεύετε το fromage frais, τα αμύγδαλα και τον δυόσμο. Μοιράζετε το μίγμα στα αχλάδια. Γαρνίρετε με τα επιπλέον αμύγδαλα και τον δυόσμο.

15 ΜΙΧ Ν ΜΑTCH MARTIN BERASATEGUI H ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΗΣ ΚΑΡΔΙΑΣ Eνας από τους λίγους σεφ που διαμορφώνουν τις τάσεις της παγκόσμιας γαστρονομικής σκηνής. Τρία αστέρια Michelin, με το πρώτο να το κερδίζει σε ηλικία μόλις 25 ετών. Βάσκος, καλλιτέχνης, τελειομανής και παράλληλα ένας άνθρωπος ευαίσθητος, ο οποίος ζωγραφίζει πιάτα που δημοπρατούνται για τους συνανθρώπους Hμας, οι οποίοι στερούνται το φαγητό. της Σίσσυς Νίκα γνωριμία μαζί του είναι εμπειρία γαστρονομική. Η διαδικασία παραλαβής των υλικών του κάθε μέρα μοναδική και οι συζητήσεις με τους προμηθευτές του ατελείωτες. Προγραμματίζει ακόμα και τη συγκομιδή των λαχανικών, των φρούτων και των άγριων μανιταριών της άλλης μέρας! Κάτι πρωτόγνωρο ακόμα και για εστιατόριο 3άστερο. Αριστοτέχνης της κουζίνας, με ομάδα άρρηκτα δεμένη μαζί του, με την οποία συνεννοείται μόνο με τα μάτια. Οχι μόνο μας μίλησε, αλλά και μας παραχώρησε συνταγή του που, ακόμη κι αν σας φανεί λίγο πολύπλοκη, αξίζει να την προσπαθήσετε. Καιρός, όμως, να τον γνωρίσουμε λίγο καλύτερα. Πώς αποφασίσατε να ασχοληθείτε με τη «μαγειρική τέχνη» που την υπηρετείτε μέχρι σήμερα με τέτοια επιτυχία; Η ενασχόλησή μου με τη «μαγειρική τέχνη» ήταν για εμένα μονόδρομος. Η μητέρα μου Gabriela και η θεία μου Maria είχαν στο κέντρο της παλιάς πόλης του San Sebastian το εστιατόριο Bodegon Alejandro. Θυμάμαι ακόμα την κουζίνα 30 real taste&style real taste&style 31

Αγκινάρες. Μουσακάς με αγκινάρες. ΥΛΙΚΑ (για 6 άτομα)

Αγκινάρες. Μουσακάς με αγκινάρες. ΥΛΙΚΑ (για 6 άτομα) Αγκινάρες Πλούσιες σε ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο και ίνες. Έχουν την ιδιότητα να ρυθμίζουν τα επίπεδα της χοληστερόλης και να μειώνουν τα τριγλυκερίδια. Οι διουρητικές της ιδιότητες βοηθούν στην αποτοξίνωση.

Διαβάστε περισσότερα

Comenius Programme Τρεις παραδοσιακές συνταγές από την Ελλάδα

Comenius Programme Τρεις παραδοσιακές συνταγές από την Ελλάδα Comenius Programme Τρεις παραδοσιακές συνταγές από την Ελλάδα ΜΟΥΣΑΚΑΣ ΥΛΙΚΑ 1κιλό μελιτζάνες 160 γρ. ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 450 γρ. κιμά 1 ποτήρι άσπρο κρασί 350 γρ. ντομάτες ψιλοκομμένες

Διαβάστε περισσότερα

Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν τα απλώνετε για την επακόλουθη επεξεργασία.

Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν τα απλώνετε για την επακόλουθη επεξεργασία. ΒΑΣΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΥΜΗΣ Ζύμη για γεμιστό πιτάκι 1,5 kg αλεύρι 15 g αλάτι 250 g βούτυρο ή λίπος 3/8 l νερό Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν

Διαβάστε περισσότερα

ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΑ. Χαράσσουμε τα κάστανα και τα ζεματίζουμε σε νερό που βράζει για 3-4 και μετά τα αποσύρουμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΑ. Χαράσσουμε τα κάστανα και τα ζεματίζουμε σε νερό που βράζει για 3-4 και μετά τα αποσύρουμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε να κρυώσουν. ΣΟΥΠΕΣ VEGAN ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΑ Υλικά 300 gr κάστανα 2 καρότα 1 πράσο 1 χούφτα μαϊντανό αλάτι θαλασσινό 1,5 lt νερό Χαράσσουμε τα κάστανα και τα ζεματίζουμε σε νερό που βράζει για 3-4 και μετά τα αποσύρουμε

Διαβάστε περισσότερα

B ΠΡΩΙΝΟ: 1η ΗΜΕΡΑ. ΕΝΔΙΑΜΕΣΑ: Ένα άπαχο γιαούρτι με γεύση φρούτων. ΓΕΥΜΑ ΚΑΙ ΒΡΑΔΙΝΟ: ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΛΑ ΚΡΕΜ SLIMMER

B ΠΡΩΙΝΟ: 1η ΗΜΕΡΑ. ΕΝΔΙΑΜΕΣΑ: Ένα άπαχο γιαούρτι με γεύση φρούτων. ΓΕΥΜΑ ΚΑΙ ΒΡΑΔΙΝΟ: ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΛΑ ΚΡΕΜ SLIMMER SLIMMER ΧΑΣΤΕ ΒΑΡΟΣ ΑΛΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ 1η ΗΜΕΡΑ B ΠΡΩΙΝΟ: Καφές ή πράσινο τσάι ή ρόφημα από βότανα. Ένα πορτοκάλι ή δύο μέτρια ακτινίδια ή τρία ξερά δαμάσκηνα. Ένα φλιτζάνι άπαχο φρέσκο γάλα (1,5% λιπαρά) με

Διαβάστε περισσότερα

============================================================================

============================================================================ Γαρνιτούρες- Συνοδευτικά Δημοσιεύθηκε από Hlianna - 15/11/2010 12:02 Γαρνιτούρα για γαλοπούλα ή στην κατσαρόλα μισή κούπα μπασμάτι μισό κιλό κιμά χοιρινό μισή κούπα κρεμμύδια τριμ τα εντόσθια ψιλ/να 1

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές γεμάτες νοστιμιά!

Συνταγές γεμάτες νοστιμιά! Συνταγές γεμάτες νοστιμιά! Πατατοσαλάτα με Tulip Chopped Ham 200 γρ. Tulip Chopped Ham κομμένο σε κύβους 2 μέτριου μεγέθους πατάτες, βρασμένες και ξεφλουδισμένες 50 γρ. βρασμένο μπιζέλι Χοντροκομμένα

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή διατροφή Άνσελ Κις

Μεσογειακή διατροφή Άνσελ Κις Μεσογειακή διατροφή Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών που συμπεριλαμβάνονταν

Διαβάστε περισσότερα

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ ΑΠΟ ΤΑ ΒΟΤΑΝΑ

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ ΑΠΟ ΤΑ ΒΟΤΑΝΑ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ ΑΠΟ ΤΑ ΒΟΤΑΝΑ ΜΑΛΛΙΑ: Αν τα μαλλιά μας είναι λιπαρά, τα πλένουμε με δυο κρόκους αυγού και ξεπλένουμε με χαμομήλι. Μια καλή και θρεπτική μάσκα μαλλιών. Ανακατεύουμε δυο κουταλιές της

Διαβάστε περισσότερα

ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι

ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι Το Πάσχα έρχεται παρέα με την Άνοιξη, ανοίγει η διάθεση, ανοίγουμε και το σπίτι μας για να υποδεχθούμε φίλους και συγγενείς. Γύρω από το πασχαλινό

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 2 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Αρακάς με λαχανικά 1. Καθαρίζετε τον αρακά και τον πλένετε. 2. Σοτάρετε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο και όταν γίνει διάφανο προσθέτετε τον αρακά. Τον σοτάρετε για λίγο. 3. Ρίχνετε στην κατσαρόλα

Διαβάστε περισσότερα

A use se Bo B u o ch c e (Ταρτά τ ρ Ψαριο ι ύ ο κ αι ιμ πι π φ ι τέ τ κ έ ι ιμ ε μ ε Μ υρωδ ω ι δ κ ι ά Σαλάτα τ Mesc e l sc u l n) Τ ΡΤ Α Α ΡΤ Ρ ΨΑ

A use se Bo B u o ch c e (Ταρτά τ ρ Ψαριο ι ύ ο κ αι ιμ πι π φ ι τέ τ κ έ ι ιμ ε μ ε Μ υρωδ ω ι δ κ ι ά Σαλάτα τ Mesc e l sc u l n) Τ ΡΤ Α Α ΡΤ Ρ ΨΑ MENU No 1 ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΜΕΝΟΥ ΜΕΝΟΥ ΠΡΑΚΤΙΚΗΣ ΑΣΚΗΣΗΣ ΣΠΟΥΔΑΣΤΩΝ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ Β έτους OTEK Αναβυσσου 2012 Kostas Athanasopoulos CEC Amuse Bouche (Ταρτάρ Ψαριού και Μπιφτέκι με Μυρωδικά Σαλάτα Mesclun) ΤΑΡΤΑΡ

Διαβάστε περισσότερα

Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα

Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος ψυγείου: 3-5 ώρες Για 4 άτομα 350 γραμμάρια Philadelphia 150 ml κρέμα γάλακτος 180 ml γάλα 100 γραμμάρια ζάχαρη 2 φύλλα

Διαβάστε περισσότερα

Φρέσκες τυρομπουκιές. Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Για 4 άτομα

Φρέσκες τυρομπουκιές. Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Για 4 άτομα Φρέσκες τυρομπουκιές Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά 60 γραμμάρια φρυγανιά τριμμένη 100 γραμμάρια Philadelphia 70 γραμμάρια Arla το Aυθεντικό Δανέζικο Σκληρό τυρί 100 γραμμάρια φέτα τριμμένη 100 γραμμάρια

Διαβάστε περισσότερα

Ρολάκια σπαγγάκια χοιρινά αλά κρεµ, µε µανιτάρι α

Ρολάκια σπαγγάκια χοιρινά αλά κρεµ, µε µανιτάρι α 1 Ρολάκια σπαγγάκια χοιρινά αλά κρεµ, µε µανιτάρι α Υλικά: 5 ρολάκια-σπαγγάκια, 250 γρ µανιτάρια, 50 γρ µπέικον, 200 ml κρέµα γάλακτος, ελαιόλαδο, µαϊντανός, αλάτι, πιπέρι. Προετοιµασία: Σε ζεστό λάδι

Διαβάστε περισσότερα

To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!!

To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!! To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!! Φέτος το καλοκαίρι ξοδεύουμε λιγότερα λεφτά μαγειρεύοντας εύκολα και γρήγορα. Νόστιμες συνταγές Μπορείτε να τυπώσετε και να πάρετε μαζί σας αυτό το μικρό βιβλίο,

Διαβάστε περισσότερα

Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές

Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Θάλασσα, ήλιος, παιχνίδια στην άμμο... Το καλοκαίρι είναι υπέροχο! Και μπορεί να γίνει ακόμη πιο υπέροχο αν το απολαύσουμε

Διαβάστε περισσότερα

συνταγεσ της στιγμήσ

συνταγεσ της στιγμήσ συνταγες της στιγμής ΣΟΥΠΕΣ Πικάντικη Κοτόσουπα με Φιδέ 250 γρ. φιδές 1 κιλό κοτόπουλο βρασμένο 4 φλιτζάνια ζωμού λαχανικών 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ φρεσκοτριμμένο 1 μικρή καυτερή πιπεριά 1 κουταλάκι

Διαβάστε περισσότερα

Πικάντικη πατατοσαλάτα

Πικάντικη πατατοσαλάτα Πικάντικη πατατοσαλάτα Υλικά 8 λωρίδες μπέικον σε κομματάκια 5 βρασμένες πατάτες σε κομματάκια 1/2 κούπα σέλερι ψιλοκομμένο 1/4 κούπας κεφαλοτύρι τριμμένο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1/4 κούπας αγγουράκι

Διαβάστε περισσότερα

12 απολαυστικές συνταγές με Fina. που συνδυάζουν γεύση και καλή διατροφή!

12 απολαυστικές συνταγές με Fina. που συνδυάζουν γεύση και καλή διατροφή! απολαυστικές συνταγές με Fina που συνδυάζουν γεύση και καλή διατροφή! Ευρετήριο συνταγών Σάντουιτς Μπαγκέτα με τυρί Σάντουιτς φέτες αγγουριού με καπνιστό κοτόπουλο Σάντουιτς με σάλτσα γιαουρτιού, ρόκα

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär

Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär Carrot Cake 140 γρ. βούτυρο μαλακωμένο, 200 γρ. ζάχαρη, 250 γρ. τριμμένο καρότo, 140 γρ. σταφίδα σουλτανίνα, 2 αυγά, 200 γρ. αλεύρι Schär Mix C, 1 κ.γ. κανέλα,

Διαβάστε περισσότερα

Εσείς πώς θα ελέγξετε το βάρος σας;

Εσείς πώς θα ελέγξετε το βάρος σας; Εσείς πώς θα ελέγξετε το βάρος σας; Ο έλεγχος του βάρους δεν είναι συνώνυμος με τη «στέρηση». Η επίτευξη και η διατήρηση ενός υγιούς βάρους είναι μία διαδικασία ριζικής αλλαγής των διατροφικών επιλογών

Διαβάστε περισσότερα

κοτόπουλο ψητό και ριζότο με σαφράν

κοτόπουλο ψητό και ριζότο με σαφράν 2 περιεχόμενα 3...Κοτόπουλο ψητό και ριζότο με σαφράν 4...Κοτόπουλο ψητό με πατάτες φούρνου 5...Κοτόπουλο με λαχανικά (κινέζικο) 6...Κοτόπουλο με ντομάτα και λευκό τυρί 7...Κοτόπουλο ψητό και πράσινη σαλάτα

Διαβάστε περισσότερα

ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ ΓΕΜΙΣΤΗ. 1 γαλοπούλα 2,5 με 3 κιλά. χυμό από 4 πορτοκάλια. Γαλοπούλα Γεμιστή ή Χοιρινό

ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ ΓΕΜΙΣΤΗ. 1 γαλοπούλα 2,5 με 3 κιλά. χυμό από 4 πορτοκάλια. Γαλοπούλα Γεμιστή ή Χοιρινό ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ ΓΕΜΙΣΤΗ 1 γαλοπούλα 2,5 με 3 κιλά χυμό από 4 πορτοκάλια 1 / 5 ½ φλ. κονιάκ 2 φλ. γλυκό κρασί ρίγανη, πιπέρι, μπαχάρι τριμμένο Για τη γέμιση 4 κ.σ ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι τριμμένο 1 πράσο ψιλοκομμένο

Διαβάστε περισσότερα

ΒΙΒΛΙΟ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΓΙΑ μαγειρεμα ΣΤΟΝ ΑΤμΟ

ΒΙΒΛΙΟ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΓΙΑ μαγειρεμα ΣΤΟΝ ΑΤμΟ ΒΙΒΛΙΟ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΓΙΑ μαγειρεμα ΣΤΟΝ ΑΤμΟ ΜΑΓΕΙΡΕμΑ ΣΤΟΝ ΑΤμΟ, μια ΒΕΛΤΙΣΤΗ μεθοδοσ μαγειρεματοσ ΓΙΑ ΤΗ ΔΙΑΤΗΡΗΣΗ ΤΩΝ ΒΙΤΑΜΙΝΩΝ ΚΑΙ ΑΝΟΡΓΑΝΩΝ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙμΩΝ, ΑΛΛΑ ΚΑΙ ΤΩΝ ΓΕΥΣΕΩΝ, ΠΟΥ ΣΑΣ ΒΟΗΘΑΕΙ

Διαβάστε περισσότερα

Κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες και παλαιωμένο ξίδι με πετιμέζι

Κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες και παλαιωμένο ξίδι με πετιμέζι Κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες και παλαιωμένο ξίδι με πετιμέζι (Βασισμένο σε μια παραλλαγή συνταγής του Άγγελλου Ρέντουλα) 4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου 3/5 φλιτζ. τσαγιού λιαστές ντομάτες 1 1/2 ξερό κρεμμύδι,

Διαβάστε περισσότερα

ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ. Σαλάτες: Σε κάθε γεύμα (μεσημεριανό, βραδινό) επιλέξετε και σερβίρετε μια από τις ποιο κάτω σαλάτες:

ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ. Σαλάτες: Σε κάθε γεύμα (μεσημεριανό, βραδινό) επιλέξετε και σερβίρετε μια από τις ποιο κάτω σαλάτες: ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ Πρόγευμα Λευκά δημητριακά πρωινού (χωρίς αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς) Σοκολατούχα δημητριακά πρωινού Κρύο ημι-αποβουτυρωμένο γάλα (2% λιπαρά) Κίτρινο τυρί χαμηλών λιπαρών

Διαβάστε περισσότερα

«Πώς θα χάσετε τα κιλά των διακοπών (πρόγραμμα)», από την Βίκυ Χατζηβασιλείου και το omorfamystika.gr!

«Πώς θα χάσετε τα κιλά των διακοπών (πρόγραμμα)», από την Βίκυ Χατζηβασιλείου και το omorfamystika.gr! «Πώς θα χάσετε τα κιλά των διακοπών (πρόγραμμα)», από την Βίκυ Χατζηβασιλείου και το omorfamystika.gr! Οι παγωμένες μπύρες και τα παγωτά έκαναν τη δουλειά τους! Ο δείκτης της ζυγαριάς είναι ανεβασμένος.κατεβάστε

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 9 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Ντομάτες γεμιστές με ρύζι και μάραθο 90 λεπτά 15 λεπτά 12 άτομα 12 ντομάτες μεγάλες και ώριμες 16 κουταλιές ρύζι γλασέ 2 μεγάλα μάτσα μάραθα 4 καρότα τριμμένα 8 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα

Διαβάστε περισσότερα

ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012

ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012 Νόστιμα, απλά και υγιεινά! ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012 Κατά τη διάρκεια της σχολικής χρονιάς 2011-2012 το σχολείο μας έθεσε ως ένα από τους στόχους του προγράμματος

Διαβάστε περισσότερα

ΣΥΝΤΑΓΕΣ. Wraps, η νόστιμη λύση για κάθε περίσταση 3 Πώς θα φτιάξετε το Wrap σας 3 Πώς να τυλίξετε το Wrap 4

ΣΥΝΤΑΓΕΣ. Wraps, η νόστιμη λύση για κάθε περίσταση 3 Πώς θα φτιάξετε το Wrap σας 3 Πώς να τυλίξετε το Wrap 4 8 Συνταγές με Wraps Wraps, η νόστιμη λύση για κάθε περίσταση 3 Πώς θα φτιάξετε το Wrap σας 3 Πώς να τυλίξετε το Wrap 4 ΣΥΝΤΑΓΕΣ Wraps Σολομού 7 Wraps με τόνο 8 Ελληνικό Wrap 9 Μεξικάνικα Wraps 10 Wraps

Διαβάστε περισσότερα

H κουζίνα της Αργεντινής

H κουζίνα της Αργεντινής H κουζίνα της Αργεντινής Αργεντινή Η Αργεντινή είναι μια χώρα που βρίσκεται κυρίως. Στο νότιο μισό της νότιας Αμερικής Το κλίμα: Η κεντρική Αργεντινή έχει θερμά καλοκαίρια με καταιγίδες και ψυχρούς χειμώνες.

Διαβάστε περισσότερα

Η λέξη λικέρ, προέρχεται από την λατινική λέξη liquifacere που σημαίνει διαλύω. Στην αρχαιότητα, τα χρησιμοποιούσαν ως φαρμακευτικά και αντιμετώπιζαν

Η λέξη λικέρ, προέρχεται από την λατινική λέξη liquifacere που σημαίνει διαλύω. Στην αρχαιότητα, τα χρησιμοποιούσαν ως φαρμακευτικά και αντιμετώπιζαν Η λέξη λικέρ, προέρχεται από την λατινική λέξη liquifacere που σημαίνει διαλύω. Στην αρχαιότητα, τα χρησιμοποιούσαν ως φαρμακευτικά και αντιμετώπιζαν ασθένειες όπως η μαλάρια (ελονοσία), οι στομαχικές

Διαβάστε περισσότερα

2. Όταν πίνουμε όλοι μαζί λέμε... Καλή όρεξη! τον λογαριασμό, παρακαλώ! στην υγεία μας!

2. Όταν πίνουμε όλοι μαζί λέμε... Καλή όρεξη! τον λογαριασμό, παρακαλώ! στην υγεία μας! 1. Βρέστε την άσχετη λέξη 2. Μήλο/ κιμά/ αχλάδι/ σταφύλι/ καρπούζι 3. Μουσακάς/ γεμιστά/ τζατζίκι/ γάλα/ φασολάδα 4. Μοσχάρι/ χοιρινό/ ψάρι/ κοτόπουλο/ μπριζόλα 5. Αλάτι/ λάχανο/ μαρούλι/ κρεμμύδι/ σκόρδο

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των

Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών που συμπεριλαμβάνονταν στη Μελέτη των

Διαβάστε περισσότερα

ποιότητα που γεύεστε Αγαπημένη συνταγούλα με τον ζουμερό καβουρμά μας!

ποιότητα που γεύεστε Αγαπημένη συνταγούλα με τον ζουμερό καβουρμά μας! ποιότητα που γεύεστε με τον ζουμερό καβουρμά μας! 10 για την προετοιμασία Υλικά (χορταστική συνταγή για 3-4 άτομα) 1 «Καβουρμά μοσχαρίσιο Μπαντάκ» 1 πακέτο ψιλά μακαρόνια 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό 4 κουταλιές

Διαβάστε περισσότερα

Μακαρονοσαλάτα με Γιαούρτι

Μακαρονοσαλάτα με Γιαούρτι Μακαρονοσαλάτα με Γιαούρτι Μια πολύ τέλεια, ελαφριά και υγιεινή συνταγή! Ιδανική για τους ζεστούς μήνες. Τέλεια για γρήγορο γεύμα. Μπορείς να την κάνεις με ζυμαρικά που έχουν περισσέψει. Μπορείς επίσης

Διαβάστε περισσότερα

ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ:

ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ: ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ: Παραδοσιακές Συνταγές της Λήμνου 1. Μελιτζανοσαλάτα 2. Κριθαρένιος ντάκος Λήμνου 3. Κολοκυθοκεφτέδες 4. Πιπεριές γεμιστές με καλαθάκι Λήμνου 5. Πετεινός με τα φλωμάρια 6. Ψευτοπετεινός

Διαβάστε περισσότερα

κοτόπουλο με ντομάτα και λευκό τυρι

κοτόπουλο με ντομάτα και λευκό τυρι 6 κοτόπουλο με ντομάτα και λευκό τυρι ΥΛΙΚΑ ΑΤΟΜΙΚΗΣ ΜΕΡΙΔΑΣ κοτόπουλο φιλέτο ωμό (2 ανάλογα τις θερμίδες) 200 gr ντομάτες 20 gr κρασί άσπρο ξηρό τυρί λευκό light (12% λιπαρά) (40 ανάλογα τις θερμίδες)

Διαβάστε περισσότερα

ΑπολαυστικάΤαξίδια. συνταγές. Το ταξίδι με το πλοίο Πρεβελη είναι πάντα άνετο. και γίνεται ακόμη πιο απολαυστικό όταν βρεθεί κανείς

ΑπολαυστικάΤαξίδια. συνταγές. Το ταξίδι με το πλοίο Πρεβελη είναι πάντα άνετο. και γίνεται ακόμη πιο απολαυστικό όταν βρεθεί κανείς συνταγές Από τον Βασίλη Δημαρά Φωτογραφίες: Μιχάλης Ζόργιας ΑπολαυστικάΤαξίδια Το ταξίδι με το πλοίο Πρεβελη είναι πάντα άνετο και γίνεται ακόμη πιο απολαυστικό όταν βρεθεί κανείς μπροστά στις γευστικές

Διαβάστε περισσότερα

MAPIA ΠAΠAΔOΔHMHTPAKH

MAPIA ΠAΠAΔOΔHMHTPAKH MAPIA ΠAΠAΔOΔHMHTPAKH ΔΕΥΤΕΡΑ Πρωϊνό: 1 ποτήρι φρέσκο χυμό πορτοκάλι 2 φρυγανιές ή 1 φέτα ψωμί 1 φέτα τυρί κίτρινο Δεκατιανό: 1 μέτριο πορτοκάλι Μεσημεριανό: 1 μερίδα σούπα χριστουγεννιάτικη 1 φέτα ψωμί

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή Διατροφή. Γιώργος Γρηγορίου

Μεσογειακή Διατροφή. Γιώργος Γρηγορίου Μεσογειακή Διατροφή Γιώργος Γρηγορίου Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών

Διαβάστε περισσότερα

Υλικά. Προετοιμασία. Ψητό μπρόκολο σε σάλτσα από ταχίνι. Ένας διαφορετικός τρόπος να ετοιμάσετε το μπρόκολο

Υλικά. Προετοιμασία. Ψητό μπρόκολο σε σάλτσα από ταχίνι. Ένας διαφορετικός τρόπος να ετοιμάσετε το μπρόκολο Ψητό μπρόκολο σε σάλτσα από ταχίνι Ένας διαφορετικός τρόπος να ετοιμάσετε το μπρόκολο Μερίδες: 2 : 15 Μαγείρεμα: 10 1 μικρό μπρόκολο σε μπουκετάκια 4 κ.σ. ταχίνι 4 κ. σ. χυμό λεμόνι 1 κ.γ. ξύσμα λεμόνι

Διαβάστε περισσότερα

ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΑ ΚΑΛΑ ΤΟΥ ΕΥ ΖΗΝ ΣΤΙΣ ΝΕΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ. Γευστικές Συνταγές με ζυμαρικά ολικής αλέσεως

ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΑ ΚΑΛΑ ΤΟΥ ΕΥ ΖΗΝ ΣΤΙΣ ΝΕΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ. Γευστικές Συνταγές με ζυμαρικά ολικής αλέσεως ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΑ ΚΑΛΑ ΤΟΥ ΕΥ ΖΗΝ ΣΤΙΣ ΝΕΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ Γευστικές Συνταγές με ζυμαρικά ολικής αλέσεως ΥΓΙΕΙΝΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ Τα Barilla Integrale προσφέρουν όλα τα θρεπτικά συστατικά και τα οφέλη

Διαβάστε περισσότερα

ΣΚΟΡ ΟΜΑΚΑΡΟΝΑ της Ειρήνης Κάππαρη ΥΛΙΚΑ ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

ΣΚΟΡ ΟΜΑΚΑΡΟΝΑ της Ειρήνης Κάππαρη ΥΛΙΚΑ ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ΣΚΟΡ ΟΜΑΚΑΡΟΝΑ της Ειρήνης Κάππαρη ½ κιλό µακαρόνια Ν ο 6 ½ κιλό γιαούρτι 3 σκελίδες σκόρδο τριµµένες 3 κουταλιές λάδι 1 φλιτζάνι κεφαλοτύρι τριµµένο 1 κουταλάκι πάπρικα αλάτι Βάζουµε σε κατσαρόλα νερό

Διαβάστε περισσότερα

Ινδικό Κοτόπουλο με Κάρυ και ταλιατέλες

Ινδικό Κοτόπουλο με Κάρυ και ταλιατέλες Ινδικό Κοτόπουλο με Κάρυ και ταλιατέλες Σήμερα θα φτιάξουμε ένα καταπληκτικό κοτόπουλο ινδικό με κάρυ. Η συνταγή είναι δοκιμασμένη και πολύ γευστική. Ιδανικά το ινδικό κοτόπουλο σερβίρεται με ρύζι βέβαια

Διαβάστε περισσότερα

oι Aγαπηµένες µου Συνταγές

oι Aγαπηµένες µου Συνταγές oι Aγαπηµένες µου Συνταγές περιεχόµενα Εισαγωγή Βασικά υλικά Σούπες & σάλτσες Λαχανικά & σαλάτες Ζυμαρικά & ρύζι Κρέας & ψάρι Αυγά & τυριά Γλυκά Ιδέες για πάρτι Κομπόστες & τρόφιμα σε άλμη Πηγές Ευχαριστίες

Διαβάστε περισσότερα

Υλικά. Προετοιμασία. Κοτόπουλο Φρικασέ με Σέσκουλα. Ένα νόστιμο και ελαφρύ πιάτο με ανοιξιάτικα λαχανικά.

Υλικά. Προετοιμασία. Κοτόπουλο Φρικασέ με Σέσκουλα. Ένα νόστιμο και ελαφρύ πιάτο με ανοιξιάτικα λαχανικά. Κοτόπουλο Φρικασέ με Σέσκουλα Ένα νόστιμο και ελαφρύ πιάτο με ανοιξιάτικα λαχανικά. : 15 Μαγείρεμα: 50 4 μπούτια κοτόπουλο 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 μέτριο πράσο σε ροδέλες 1 μάτσο

Διαβάστε περισσότερα

ΑΝΑΣΤΑΣΙΑ ΚΕΦΑΛΑ ΣΤ 1 ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠΟ 4 ΕΥΡΩΠΑΪΚΕΣ ΧΩΡΕΣ

ΑΝΑΣΤΑΣΙΑ ΚΕΦΑΛΑ ΣΤ 1 ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠΟ 4 ΕΥΡΩΠΑΪΚΕΣ ΧΩΡΕΣ ΑΝΑΣΤΑΣΙΑ ΚΕΦΑΛΑ ΣΤ 1 ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠΟ 4 ΕΥΡΩΠΑΪΚΕΣ ΧΩΡΕΣ ΠΑΝΕΤΟΝΕ ΤΟ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ ΚΕΙΚ Πρόκειται για ένα απολαυστικό γλυκό σήμα κατατεθέν των Χριστουγέννων για την Ιταλια. Υλικά:

Διαβάστε περισσότερα

MANITAPIA ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΕΝΑ ΜΕ ΤΥΡΙ LIGHT ΚΑΙ ΠΡΟΣΟΥΤΟ

MANITAPIA ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΕΝΑ ΜΕ ΤΥΡΙ LIGHT ΚΑΙ ΠΡΟΣΟΥΤΟ MANITAPIA ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΕΝΑ ΜΕ ΤΥΡΙ LIGHT ΚΑΙ ΠΡΟΣΟΥΤΟ ΥΛΙΚΑ για την σάλτσα ντομάτας 1 κονσέρβα ψιλοκομμένη ντομάτα 1/2 κουταλάκι γλυκού αποξηραμένη ρίγανη 1 κουτάλι σούπας ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι ΥΛΙΚΑ

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 16 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Μηλόπιτα νηστίσιμη 60 λεπτά 20 λεπτά 1. Στο μίξερ ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι. 2. Σταδιακά προσθέτουμε τη μαργαρίνη Χωριό και ρίχνουμε το νερό κουταλιά κουταλιά μέχρι να γίνει ομοιογενής

Διαβάστε περισσότερα

Ασιατική κουζίνα: από τις διμοφιλέστερες κουζίνες σε όλο τον κόσμο!

Ασιατική κουζίνα: από τις διμοφιλέστερες κουζίνες σε όλο τον κόσμο! Ασιατική κουζίνα: από τις διμοφιλέστερες κουζίνες σε όλο τον κόσμο! Πρόσφατη έρευνα του site Hotels.com σε 27.000 «περιηγητές», έδειξε ότι οι κλασικές ευρωπαϊκές γεύσεις δέχονται πια σκληρό ανταγωνισμό

Διαβάστε περισσότερα

Τούρτα ντακουάζ με μους σοκολάτας και βατόμουρου, από την Ιωάννα Σταμούλου και το «sweetly»!

Τούρτα ντακουάζ με μους σοκολάτας και βατόμουρου, από την Ιωάννα Σταμούλου και το «sweetly»! Τούρτα ντακουάζ με μους σοκολάτας και βατόμουρου, από την Ιωάννα Σταμούλου και το «sweetly»! Μια από τις αγαπημένες μου τούρτες: δυο τραγανά φύλλα ντακουάζ, αφράτη μους σοκολάτας με άρωμα καφέ και σαμπούκα

Διαβάστε περισσότερα

1. Αγριογούρουνο πρασοσέλινο

1. Αγριογούρουνο πρασοσέλινο Αγαπητοί αναγνώστες μας γεια σας! Επειδή στην περιοχή μας αγαπημένη συνήθεια των κατοίκων είναι το κυνήγι, γι αυτό επιλέξαμε να σας παρουσιάσουμε στο ιστολόγιο του σχολείου μας συνταγές για κυνήγια, όπως

Διαβάστε περισσότερα

Σαρακοστιανές ηµιουργίες από τη Γιώτης!

Σαρακοστιανές ηµιουργίες από τη Γιώτης! Σαρακοστιανές ηµιουργίες από τη Γιώτης! Σαρακοστιανές ηµιουργίες Αυτήν τη Σαρακοστή, δε στερούμαστε απόλαυσης και γεμίζουμε το τραπέζι μας με νέες, νηστίσιμες συνταγές από τη Γιώτης! Με τα αγαπημένα μας

Διαβάστε περισσότερα

Εύκολη Ζύμη σαν Σφολιάτα

Εύκολη Ζύμη σαν Σφολιάτα Εύκολη Ζύμη σαν Σφολιάτα Ξέρω πόσο πολύ σας αρέσουν οι πίτες, σας έχω εύκολη ζύμη να την φτιάξετε όλοι. Πολλές φορές μου ζητάτε κάτι απλό, γιατί δεν μπορείτε να ανοίξετε φύλλο για πίτα. Η συνταγή που θα

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές της Άνοιξης

Συνταγές της Άνοιξης Μύρισε Άνοιξη και η ΓΙΩΤΗΣ σάς προτείνει µοναδικές συνταγές για το τραπέζι σας! Χρησιµοποιήστε αγαπηµένα προϊόντα ΓΙΩΤΗΣ που σας δίνουν µαγειρικές και ζαχαροπλαστικές λύσεις για τις καθηµερινές απολαύσεις

Διαβάστε περισσότερα

ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΔΕΣΠΟΙΝΑ ΦΡΑΝΤΖΕΣΚΟΥ

ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΔΕΣΠΟΙΝΑ ΦΡΑΝΤΖΕΣΚΟΥ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΔΕΣΠΟΙΝΑ ΦΡΑΝΤΖΕΣΚΟΥ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί

Διαβάστε περισσότερα

Μακαρονοσαλάτα με Γιαούρτι

Μακαρονοσαλάτα με Γιαούρτι Μακαρονοσαλάτα με Γιαούρτι Μια πολύ τέλεια, ελαφριά και υγιεινή συνταγή! Ιδανική για τους ζεστούς μήνες. Τέλεια για γρήγορο γεύμα. Μπορείς να την κάνεις με ζυμαρικά που έχουν περισσέψει. Μπορείς επίσης

Διαβάστε περισσότερα

Γέμιση με μανιτάρια. Εκτέλεση:

Γέμιση με μανιτάρια. Εκτέλεση: Γέμιση με μανιτάρια Η γέμιση είναι μια υπόθεση που είμαι σίγουρος πως απασχολεί αυτή τη στιγμή κάθε Ελληνίδα νοικοκυρά. Σήμερα ήρθα να δώσω λύση σε όσες στερέψατε από ιδέες αλλά και σε όσες θέλετε να κάνετε

Διαβάστε περισσότερα

Με γλυκαντικά απο το φυτό. Μοναδική σύνθεση εν αλλοιώνει τη γεύση ΓΛΥΚΑΝΤΙΚΟ ΥΓΡΟ ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΟ ΤΗΣ ΖΑΧΑΡΗΣ

Με γλυκαντικά απο το φυτό. Μοναδική σύνθεση εν αλλοιώνει τη γεύση ΓΛΥΚΑΝΤΙΚΟ ΥΓΡΟ ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΟ ΤΗΣ ΖΑΧΑΡΗΣ ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ΧΩΡΙΣ ΕΝΟΧΕΣ Με γλυκαντικά απο το φυτό Μοναδική σύνθεση εν αλλοιώνει τη γεύση Cheesecake 6 7 Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τριμμένο μπισκότο με το λιωμένο βούτυρο. Στρώνουμε το μείγμα μπισκότου

Διαβάστε περισσότερα

ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ Κ Α Λ Ο Κ ΑΙΡΙ

ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ Κ Α Λ Ο Κ ΑΙΡΙ ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ Κ Α Λ Ο Κ Α Ι Ρ Ι ροσερές συνταγές για κάθε ουρανίσκο! ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ Κ Α Λ Ο Κ Α Ι Ρ Ι Για μία ακόμα χρονιά, η ΓΙΩΤΗΣ φέρνει το καλοκαίρι στο πιάτο σας με μια σειρά δροσερών συνταγών που υπόσχονται

Διαβάστε περισσότερα

Παραδοσιακές συνταγές μέσα από τα ήθη και έθιμα του τόπου

Παραδοσιακές συνταγές μέσα από τα ήθη και έθιμα του τόπου Παραδοσιακές συνταγές μέσα από τα ήθη και έθιμα του τόπου Ξεκινώντας την προσπάθεια μας, να ενεργοποιήσουμε τους μαθητές μέσα από αυτό το νέο μάθημα, για τα Ελληνικά σχολεία, επιλέξαμε τον πιο «γλυκό»

Διαβάστε περισσότερα

VEGAN ΝΗΣΤΙΣΙΜΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΥΛΛΟΓΗ Α

VEGAN ΝΗΣΤΙΣΙΜΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΥΛΛΟΓΗ Α VEGAN ΝΗΣΤΙΣΙΜΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΥΛΛΟΓΗ Α ΣΟΚΟΛΑΤΙΝΑ ΜΕ ΤΖΙΝΤΖΕΡ ΚΑΙ ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΒΑΣΗ: 200 γρ. φουντούκια 300 γρ. χουρμάδες 50 γρ. κακάο ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ: 1400 ml Ρόφημα Βρώμης Vero Cereal με Χαρούπι

Διαβάστε περισσότερα

ΠΙΛΑΦΙ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ Υλικά: 1 ½ ποτήρι κριθαράκι 4 ποτήρια νερό 2 ντοµάτες τριµµένες αλάτι 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο λίγο χαλούµι Βάζετε το νερό να βράσει µαζί µε το λάδι και ρίχνετε τις τριµµένες ντοµάτες

Διαβάστε περισσότερα

Ομελέτα με φρέσκο κρεμμυδάκι

Ομελέτα με φρέσκο κρεμμυδάκι Β ΤΑΞΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΜΑΘΗΤΕΣ: ΠΑΠΟΥΤΣΗ ΜΑΡΙΑ ΤΟΛΑ ΙΩΑΝΝΗΣ ΚΑΘΗΓΗΤΗΣ : ΠΙΤΕΡΟΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ ΤΡΙΓΚΑΣ ΑΝ ΡΙΑΝΟΣ Ομελέτα με φρέσκο κρεμμυδάκι ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΜΙΑ ΟΜΕΛΕΤΑ 3 ΑΥΓΑ 2 ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ,

Διαβάστε περισσότερα

ΠΑΕΛΙΑ του Νίκου ιαµαντή 1 φρέσκο κοτόπουλο (1 & 1/2 κιλό ) 1 τσορίζο (χοιρινό λουκάνικο Ισπανίας) 6 γαρίδες µεγάλες και 12 γαρίδες µικρές 12 µύδια 50

ΠΑΕΛΙΑ του Νίκου ιαµαντή 1 φρέσκο κοτόπουλο (1 & 1/2 κιλό ) 1 τσορίζο (χοιρινό λουκάνικο Ισπανίας) 6 γαρίδες µεγάλες και 12 γαρίδες µικρές 12 µύδια 50 ΚΡΕΠΕΣ ΡΟΛΑ ΜΕ ΣΟΛΟΜΟ Ή ΜΠΡΙΚ του Πάνου Παράσχου 10 µεγάλες κρέπες 150 γρ. καπνιστό σολοµό σε λεπτές φέτες 150 γρ. µπρικ 400 γρ. κριµ τσιζ ¼ κούπας κρέµα γάλακτος 15 σταγόνες Tabasco sauce 2 κουταλιές

Διαβάστε περισσότερα

Πίτα χωριάτικη με κιμά, μελιτζάνα και πράσο

Πίτα χωριάτικη με κιμά, μελιτζάνα και πράσο Πίτες Πίτα χωριάτικη με κιμά, μελιτζάνα και πράσο Υλικά (για 20 άτομα) Γέμιση ½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο και χοιρινό ανάμεικτο 300 γρ μελιτζάνες 200 γρ πράσα αλάτι, πιπέρι, ρίγανη Ζύμη 800 γρ αλεύρι για όλες

Διαβάστε περισσότερα

Brownie με διπλή κρέμα και σοκολάτα απο τoν Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»!

Brownie με διπλή κρέμα και σοκολάτα απο τoν Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»! Brownie με διπλή κρέμα και σοκολάτα απο τoν Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»! Ένα απολαυστικό γλυκό. Brownie με διπλή κρέμα, πρώτη κρέμα από μους σοκολάτας, δεύτερη κρέμα βανίλιας, και τέλος

Διαβάστε περισσότερα

Με κρεατικά. Αγριογούρουνο με μαυροδάφνη

Με κρεατικά. Αγριογούρουνο με μαυροδάφνη Επιλέξαμε κάποιες συνταγές με βάση τη μαυροδάφνη κυρίως από το διαδίκτυο και τις παρουσιάζουμε παρακάτω. Η μαυροδάφνη έχει πολλές εφαρμογές στην κουζίνα και μια έρευνα στις μηχανές αναζήτησης θα δώσει

Διαβάστε περισσότερα

SLIMMER ΧΑΣΤΕ ΒΑΡΟΣ ΑΛΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ

SLIMMER ΧΑΣΤΕ ΒΑΡΟΣ ΑΛΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ SLIMMER ΧΑΣΤΕ ΒΑΡΟΣ ΑΛΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ 1 SLIMMER ΧΑΣΤΕ ΒΑΡΟΣ ΑΛΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΤΟ SLIMMER Α Διατροφικό πρόγραμμα: Το καλύτερο πρόγραμμα απώλειας βάρους που έχει δημιουργηθεί μέχρι σήμερα! Β Σύστημα διατροφής

Διαβάστε περισσότερα

Μους σοκολάτας με γιαούρτι

Μους σοκολάτας με γιαούρτι Μους σοκολάτας με γιαούρτι Η μους σοκολάτας είναι ένα εντελώς ενοχοποιημένο επιδόρπιο το οποίο ήρθε η ώρα να απενοχοποιήσουμε. Τίποτα άλλωστε δεν είναι βλαβερό αν είναι φτιαγμένο με αγνά υλικά και τρώγεται

Διαβάστε περισσότερα

Λαγάνα μυρωδάτη με ελιές και λιαστές ντομάτες

Λαγάνα μυρωδάτη με ελιές και λιαστές ντομάτες Λαγάνα μυρωδάτη με ελιές και λιαστές ντομάτες Αγαπάμε την Λαγάνα! Τόσο που δε θέλουμε να περιμένουμε μία φορά τον μήνα για να τη φάμε! Επειδή στους φούρνους συνήθως βρίσκεις Λαγάνα μόνο την Καθαρά Δευτέρα

Διαβάστε περισσότερα

Γεύσεις που µας ταξιδεύουν!

Γεύσεις που µας ταξιδεύουν! Γεύσεις που µας ταξιδεύουν! Γεύσεις που µας ταξιδεύουν! Βουτιές σε γαλαζοπράσινα νερά, αποµεσήµερα σε δροσερές αυλές, ατµοσφαιρικές βραδιές σε πλακόστρωτα σοκάκια Το καλοκαίρι είναι οι εικόνες του, τα

Διαβάστε περισσότερα

Αμερικάνικη κολοκυθόπιτα, από την Δήμητρα και τον Λευτέρη του Foodstates.gr!

Αμερικάνικη κολοκυθόπιτα, από την Δήμητρα και τον Λευτέρη του Foodstates.gr! Αμερικάνικη κολοκυθόπιτα, από την Δήμητρα και τον Λευτέρη του Foodstates.gr! Όλοι μας γνωρίζουμε το πάθος των Αμερικάνων για την κολοκύθα! Ειδικά τα τελευταία χρόνια που το Halloween εμφανίζεται και γιορτάζεται

Διαβάστε περισσότερα

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙΑ : Κρέπες γεµιστές µε σάλτσα φέτας και φιλέτο αµυγδάλου

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙΑ : Κρέπες γεµιστές µε σάλτσα φέτας και φιλέτο αµυγδάλου ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙΑ : Κρέπες γεµιστές µε σάλτσα φέτας και φιλέτο αµυγδάλου Υλικά για 2 άτοµα έτοιµο µείγµα για κρέπες 2-3 φρέσκα µανιτάρια ½ µατσάκι κόλιανδρο ½ σκελίδα σκόρδου αλάτι πιπέρι λευκό κρασί φιλέτο

Διαβάστε περισσότερα

Χορτόσουπα καυτερή ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους 1-3 κουταλάκια του γλυκού καυτερή πιπεριά 4 μέτριες ντομάτες, σε κύβους 1 μέτριο

Διαβάστε περισσότερα

Muffins καρότου με καρύδια και σάλτσα καραμέλας, από την Ιωάννα Σταμούλου και το sweetly!

Muffins καρότου με καρύδια και σάλτσα καραμέλας, από την Ιωάννα Σταμούλου και το sweetly! Muffins καρότου με καρύδια και σάλτσα καραμέλας, από την Ιωάννα Σταμούλου και το sweetly! Αφράτα, ζουμερά και ανάλαφρα όσο δεν φαντάζεσαι, αυτά τα κεκάκια καρότου δεν περιέχουν καμιά λιπαρή ουσία στη ζύμη

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 6 ΑΠΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Παραδοσιακά πασχαλιάτικα κουλούρια 25 λεπτά 15 λεπτά 6 άτομα 1. Διαλύουμε τις βανίλιες και την αμμωνία μέσα στο γάλα το οποίο είναι χλιαρό. 2. Χτυπάμε το Χωριό Βούτυρο τ. Κερκύρας (ή Βούτυρο

Διαβάστε περισσότερα

Σερβίρουµε. ριστούγεννα!

Σερβίρουµε. ριστούγεννα! Σερβίρουµε ριστούγεννα! Σερβίρουµε ριστούγεννα! Τι χρειάζεται για να αφήσουν οι γιορτές την πιο γλυκιά γεύση; Αγαπημένους ανθρώπους γύρω από ένα τραπέζι, να μοιράζονται στιγμές, χαμόγελα και νοστιμιές!

Διαβάστε περισσότερα

Ένα cookbook φέρνει την άνοιξη!

Ένα cookbook φέρνει την άνοιξη! Η ΓΙΩΤΗΣ υποδέχεται το Πάσχα με τις πιο ανοιξιάτικες γεύσεις! Με ένα cookbook γεμάτο νόστιμες, παραδοσιακές συνταγές που θα απολαύσετε εσείς και οι αγαπημένοι σας τις γιορτινές ημέρες. Γευστικές πίτες,

Διαβάστε περισσότερα

Μαγειρεύουµε οικογενειακά!

Μαγειρεύουµε οικογενειακά! Μαγειρεύουµε οικογενειακά! Μαγειρεύουµε οικογενειακά! Το φθινόπωρο ήρθε για τα καλά! Και αναµφισβήτητα είναι η εποχή που σηµατοδοτεί τα νέα ξεκινήµατα. Ας κάνουµε λοιπόν όλοι µαζί ένα γευστικό ξεκίνηµα

Διαβάστε περισσότερα

Ανοιξιάτικες Συνταγές από το Στραγγιστό ΜΕΒΓΑΛ

Ανοιξιάτικες Συνταγές από το Στραγγιστό ΜΕΒΓΑΛ Ανοιξιάτικες Συνταγές από το Στραγγιστό ΜΕΒΓΑΛ Ανοιξιάτικες Συνταγές µε Όταν η µαγειρική συνάντησε τη δηµιουργικότητα, η παράδοση την ποιότητα κι η γεύση την απόλαυση δηµιουργήθηκε το Βιβλίο Ανοιξιάτικων

Διαβάστε περισσότερα

Ο τρόπος αυτός διατροφής κερδίζει όλο και περισσότερο έδαφος τα τελευταία χρόνια, καθώς πλήθος μελετών δείχνουν ότι οι κάτοικοι Μεσογειακών περιοχών

Ο τρόπος αυτός διατροφής κερδίζει όλο και περισσότερο έδαφος τα τελευταία χρόνια, καθώς πλήθος μελετών δείχνουν ότι οι κάτοικοι Μεσογειακών περιοχών ΛΕΩΝΙΔΑΣ ΤΣΙΑΤΤΑΛΑΣ Η Παραδοσιακή Μεσογειακή Διατροφή, ύστερα από μελέτες και στη χώρα μας και αλλού, έχει αποδειχτεί η πιο υγιεινή διατροφή. Η Μεσογειακή διατροφή χαρακτηρίζεται από τις διατροφικές συνήθειες

Διαβάστε περισσότερα

Παραδοσιακές Τσαμαντιώτικες Συνταγές

Παραδοσιακές Τσαμαντιώτικες Συνταγές Παραδοσιακές Τσαμαντιώτικες Συνταγές Γίδα βραστή Μερικές παραδοσιακές συνταγές απο τον Τσαμαντά Θεσπρωτίας και τα χωριά της Μουργκάνας. Οποιος επιθυμεί μπορεί επίσης να μας στείλει παραδοσιακές συνταγές

Διαβάστε περισσότερα

Από τα παιδιά της Γ τάξης του 14/θ Μειονοτικού Σχολείου Κενταύρου

Από τα παιδιά της Γ τάξης του 14/θ Μειονοτικού Σχολείου Κενταύρου Από τα παιδιά της Γ τάξης του 14/θ Μειονοτικού Σχολείου Κενταύρου Η παρούσα εκπαιδευτική δραστηριότητα υλοποιείται στο πλαίσιο του προγράμματος Μαθαίνουμε Παρέα που χρηματοδοτείται από το Κοινωφελές Ίδρυμα

Διαβάστε περισσότερα

Όλα είναι πιο λαµπερά το Πάσχα, γι' αυτό άλλωστε αυτή η γιορτή λέγεται και Λαµπρή! Τα χρώµατα της φύσης είναι πιο έντονα, ο ήλιος πιο φωτεινός, τα

Όλα είναι πιο λαµπερά το Πάσχα, γι' αυτό άλλωστε αυτή η γιορτή λέγεται και Λαµπρή! Τα χρώµατα της φύσης είναι πιο έντονα, ο ήλιος πιο φωτεινός, τα Όλα είναι πιο λαµπερά το Πάσχα, γι' αυτό άλλωστε αυτή η γιορτή λέγεται και Λαµπρή! Τα χρώµατα της φύσης είναι πιο έντονα, ο ήλιος πιο φωτεινός, τα οικογενειακά τραπέζια γεµάτα µε πρόσωπα που ακτινοβολούν

Διαβάστε περισσότερα

μαγειρεύουμε! μαγειρεύουμε! 1, 2, 3, 1, 2, 3, μαγειρεύουμε! 50 νόστιμες συνταγές που θα σας ενθουσιάσουν!

μαγειρεύουμε! μαγειρεύουμε! 1, 2, 3, 1, 2, 3, μαγειρεύουμε! 50 νόστιμες συνταγές που θα σας ενθουσιάσουν! Ποιος είπε ότι η μαγειρική είναι δύσκολη υπόθεση ή μόνο για τους μεγάλους; Παιδιά, μπορείτε κι εσείς να ακολουθήσετε τα εύκολα βήματα των συνταγών αυτού του βιβλίου και να δημιουργήσετε υπέροχα πιάτα.

Διαβάστε περισσότερα

Γαστρονομικός Τουρισμός

Γαστρονομικός Τουρισμός Γαστρονομικός Τουρισμός ΟΤΑΝ ΜΙΛΑΜΕ ΓΙΑ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΟ ΤΟΥΡΙΣΜΟ ΑΝΑΦΕΡΟΜΑΣΤΕ ΟΥΣΙΑΣΤΙΚΑ ΣΕ ΜΙΑ ΥΠΟΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΤΟΥ ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΟΥ ΤΟΥΡΙΣΜΟΥ, ΚΑΘΩΣ Η ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ ΘΕΩΡΕΙΤΑΙ ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΗ ΕΚΦΡΑΣΗ. Ο γαστρονομικός

Διαβάστε περισσότερα

πιατα με αρωμα μεσογειακο

πιατα με αρωμα μεσογειακο πιατα με αρωμα μεσογειακο Τι γινεται οταν δυο δυναμεις συναντιουνται σε μια κουζινα με «οπλο» τους το ελαιολαδο; Στην περιπτωση της ΑΝΕΚ LINES και του Chef s Club, το αποτελεσμα υπηρξε ακρως γευστικο και

Διαβάστε περισσότερα

κοτόπουλο με πατάτες φούρνου

κοτόπουλο με πατάτες φούρνου 6 κοτόπουλο με πατάτες φούρνου ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ 1000 gr πατάτες 10 gr σκόρδο 30 gr λεμόνι χυμός 30 gr ελαιόλαδο (6 κουταλάκια) Ποσότητα μαγειρεμένου φαγητού 600 gr 1. Πλένετε το κοτόπουλο

Διαβάστε περισσότερα

Απίθανη, θεϊκή σοκολατόπιτα από τον Αλέξη Επιθυμιάδη και το alwayshungry.gr!

Απίθανη, θεϊκή σοκολατόπιτα από τον Αλέξη Επιθυμιάδη και το alwayshungry.gr! Απίθανη, θεϊκή σοκολατόπιτα από τον Αλέξη Επιθυμιάδη και το alwayshungry.gr! Αυτή η συνταγή για σοκολατόπιτα θα εντυπωσιάσει όλους τους λάτρεις της σοκολάτας! Έψαχνα καιρό για μία μοναδική συνταγή ενός

Διαβάστε περισσότερα

συνταγές της επιτυχίας!

συνταγές της επιτυχίας! Οι συνταγές της επιτυχίας! Οι συνταγές της επιτυχίας! Πανέτοιµοι να υποδεχτούµε το φθινόπωρο στην κουζίνα και να δηµιουργήσουµε γεύσεις µε προϊόντα ΓΙΩΤΗΣ, για σίγουρη επιτυχία και σίγουρη οικονοµία! Με

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 23 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ 30 λεπτά 90 λεπτά 30 άτομα δύσκολη Για τη ζύμη: 1 κιλό αλεύρι (½ κιλό σταρένιο- ½ κιλό άσπρο) 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο Χωριό Κλασικό ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοφτό 2 φλιτζάνια

Διαβάστε περισσότερα

Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική

Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική Ενότητα: ιατροφή (2 φύλλα εργασίας) Επίπεδο: Α1, Α2 Κοινό: αλλόγλωσσοι ενήλικες ιάρκεια: 4 ώρες (2 δίωρα) Υλικοτεχνική υποδομή: Για τον διδάσκοντα: 1 υπολογιστής

Διαβάστε περισσότερα

Μύρισε. Χριστούγεννα!

Μύρισε. Χριστούγεννα! Μύρισε Χριστούγεννα! Και αυτόν τον Δεκέμβριο η Γιώτης καλωσορίζει τα Χριστούγεννα προσφέροντας τις πιο απολαυστικές προτάσεις για το γιορτινό σας τραπέζι! Περιηγηθείτε στο νέο μας e-cookbook και ανακαλύψτε

Διαβάστε περισσότερα

Σολομός με πάπρικα,, λαχανικά και πατάτες (ή ότι άλλο ψάρι φιλέτο θέλετε) 4 6 φιλέτα σολομό 500 γρ νερό 1 κ/κι ζωμό λαχανικών στο Thermomix ½ κιλό πατατούλες φρέσκες ½ πιπεριά κόκκινη σε λωρίδες ½ πιπεριά

Διαβάστε περισσότερα

Στολίζουµε το χριστουγεννιάτικο τραπέζι!

Στολίζουµε το χριστουγεννιάτικο τραπέζι! Στολίζουµε το χριστουγεννιάτικο τραπέζι! Υποδεχόμαστε την πιο γιορτινή εποχή του χρόνου με μεγάλο ενθουσιασμό και διάθεση να προσφέρουμε αγάπη. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να γίνει αυτό, εμείς σας προτείνουμε

Διαβάστε περισσότερα

1 γιαούρτι 2 αβγά 1 ποτήρι λάδι 20 γρ. μαγιά 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ½ ποτήρι νερό Αλεύρι 2-3 δάχτυλα λιγότερο από το πακέτο του ενός κιλού

1 γιαούρτι 2 αβγά 1 ποτήρι λάδι 20 γρ. μαγιά 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ½ ποτήρι νερό Αλεύρι 2-3 δάχτυλα λιγότερο από το πακέτο του ενός κιλού Γ ΤΑΞΗ 2012-2013 ΠΡΟΛΟΓΟΣ Αγαπητοί μάγειρες, σ αυτό το βιβλίο θα μάθετε να μαγειρεύετε διάφορες λαχταριστές συνταγές, που εκτελέσαμε, εμείς τα παιδιά της Γ τάξης του σχολείου Ι.Κ.Θ.,με πολύ κέφι και μεράκι.

Διαβάστε περισσότερα

συλλογή Κ Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ Σκληρό: 200 γρ. (1 & 1/3 κούπα) Νερό (χλιαρό): 200 γρ. (5/6 κούπα) Γάλα πλήρες αγελαδινό ΒΕΡΟ ΚΡΗΤΙΚΟ (χλιαρό): 200 γρ. (5/6 κούπα) Βούτυρο: 100 γρ. (1/2 κούπα) Αυγό: 5-6

Διαβάστε περισσότερα