YIANNIS HODGES-MAMELETZIS Η ελληνική κουζίνα πρωταγωνιστεί στην αμερικανική τηλεόραση ΣΟΥΠΕΣ. Νόστιμες, χορταστικές και υγιεινές

Μέγεθος: px
Εμφάνιση ξεκινά από τη σελίδα:

Download "YIANNIS HODGES-MAMELETZIS Η ελληνική κουζίνα πρωταγωνιστεί στην αμερικανική τηλεόραση ΣΟΥΠΕΣ. Νόστιμες, χορταστικές και υγιεινές"

Transcript

1 real TEYXOΣ #2taste &style KYΡΙΑΚΗ Κυκλοφορεί την 1/11/09 μαζί με τη Realnews Στη συνέχεια στα περίπτερα με 4 ANOIΓΟNΤΑΣ ΦΥΛΛΟ Το επτασφράγιστο μυστικό του EKTΟΡΑΣ ΜΠΟΤΡΙΝΙ Μαγειρεύοντας με κρόκο Κοζάνης ΓΛΥΚΑ Με κανέλα και ακτινίδιο YIANNIS HODGES-MAMELETZIS Η ελληνική κουζίνα πρωταγωνιστεί στην αμερικανική τηλεόραση ΣΟΥΠΕΣ Νόστιμες, χορταστικές και υγιεινές MARTIN BERASATEGUI O διάσημος Βάσκος σεφ εξομολογείται και σερβίρει... μπακαλιάρο! real taste&style 3

2 b EDITORIAL real taste&style ηδφηγφηγηφδγη ΤΕΥΧΟΣ # Eκδότης Νίκος Χατζηνικολάου Γενική Διευθύντρια Περιοδικών Εκδόσεων Εύη Παπαδάκη Συντονισμός Εκδόσεων Αντώνης Φραγκούλης Creative Art Director Πέτρος Αργυρός Eιδικοί Συνεργάτες Μίλτος Καρούμπας Δημήτρης Χατζηνικολάου Σίσσυ Νίκα Aρχισυντάκτρια Μαρία Καλοπούλου Συντακτική Ομάδα Γιούλη Συκιώτη Δήμητρα Παπαχρήστου Εμπορικός Διευθυντής Βαγγέλης Σπάρταλης Εμπορικό Τμήμα Φρόσω Βαΐτση Γιάννης Μεντώνης Μπάμπης Παπαδάτος Υπεύθυνος Παραγωγής Θωμάς Κόττας Εκτύπωση Τυποεκδοτική Α.Ε. Διανομή Άργος A.E. Ιδιοκτησία: Real Media A.E. ΕΙΔΙΚΗ ΕΚΔΟΣΗ της Real Press για την Realnews Real Press A.E. Γραφεία: Κηφισίας 197 ΤΚ: Μαρούσι T: E: Φωτογραφικό υλικό Στέλιος Ματσάγγος Σίσσυ Νίκα Dreamstime, Shutterstock Το περιοδικό real taste & style διανέμεται δωρεάν με την εφημερίδα Realnews. Στη συνέχεια στα περίπτερα με 4 Foto cover: Katrina Brown/ Dreamstime.com Natalia Klenova/Dreamstime.com Eνας μήνας πέρασε κιόλας συντροφιά με το περιοδικό μας και έφτασε η ώρα να συνεχίσουμε το ταξίδι μας στις γεύσεις. Σταθεροί συνοδοιπόροι οι φίλοι από το Athens Chef Club, ο Μίλτος Καρούμπας, πρόεδρος του club, η παρέα του, και ο εκρηκτικός Έκτορας Μποτρίνι. Η Σίσσυ μας συστήνει τον Στέργιο Γεωργάκα και τις μοναδικές Κοζανίτικες πίτες του, που για χάρη του «Νικολή», όπως λέει, θα μας τις αποκαλύπτει -μία συνταγή- σε κάθε τεύχος. Ο Γιάννης Μαμελετζής αναδεικνύει τις πάτριες γεύσεις όχι μόνο στην καινούργια του εκπομπή που θα προβάλλεται την νέα χρονιά στην Αμερική, αλλά και μέσα από τις σελίδες μας. Ο Δημήτρης Χατζηνικολάου ξεκινά από αυτό το τεύχος το οδοιπορικό στην πανέμορφη χώρα των «ελλ-οίνων» και θα μας ξεναγεί κάθε μήνα με το δικό του γλαφυρό τρόπο στα άδυτα του θεού Διόνυσου, τόσο με περιηγητικές προτάσεις στα πανέμορφα αμπελοτόπια της χώρας μας όσο και με χρηστικές παρεμβάσεις για τη σωστή χρήση του κρασιού στο καθημερινό τραπέζι! Παράλληλα σε καθημερινή βάση θα τον ακούτε μέσα από τη συχνότητα του Realfm Αθήνας, 97,8 στις και στις Όλοι αυτοί λοιπόν ενώνουν την έμπνευση και τη μαστοριά τους και απογειώνουν τις αισθήσεις, οδηγώντας μας σε νέα γαστρονομικά μονοπάτια. Μετά ερχόμαστε η Δήμητρα, η Γιούλη, η Μαρία, ο Πέτρος, ο Αντώνης κι εγώ και σκαρώνουμε ένα μενού μόνο για σας... Προτείνουμε μεταξύ άλλων την ερωτική κανέλα, εξωτική μα συνάμα τόσο οικεία, εύκολες χρυσαφένιες συνταγές με κρόκο, βραβευμένες... μελιτζάνες και τις πάντα χορταστικές, νόστιμες και... επίκαιρες σούπες μας! Για τους πιο... «γλυκούς» υπάρχουν ειδικές συνταγές, πολύτιμοι συμπαραστάτες στην συμβίωση με τον διαβήτη. Αυτά και άλλα πολλά, μέχρι το επόμενο συναρπαστικό ραντεβού μας την πρώτη Κυριακή του Δεκεμβρίου. Eύη Παπαδάκη 4 real taste&style

3 ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑ H πορεία της ελληνικής γαστρονομίας...6 BEST OF Το πιο fashion τεϊοποτείο είναι στο Λονδίνο...8 ΣΤΑΘΜΟΙ ΓΕΥΣΗΣ Ο γύρος του κόσμου με φεστιβάλ TUTTI FRUTI Βάλτε το ακτινίδιο στο τραπέζι σας ΝΟΣΤΙΜΗ ΙΣΤΟΡΙΑ Μάθετε για την κανέλα και δημιουργήστε υπέροχα γλυκά ΦΡΕΣΚΟΣ ΠΕΙΡΑΣΜΟΣ Γνωρίστε το μπρόκολο και μαγειρέψτε νόστιμα φαγητά ΠΑΙΔΙΚΕΣ ΛΙΧΟΥΔΙΕΣ Πώς θα παρουσιάσετε δελεαστικά τα πιάτα στα πιτσιρίκια σας ΕΛΛΑΔΟΣ ΓΕΥΣΕΙΣ Μια νέα εκπομπή μαγειρικής στην Αμερική έχει πρωταγωνιστή έναν Έλληνα ΜΕ ΒΡΑΒΕΙΟ Μία μελιτζανοσαλάτα και ένας μουσακάς με διεθνή καριέρα ΠΙΤΕΣ ΟΙ ΑΓΑΠΗΜΕΝΕΣ Τα μυστικά του κοζανίτικου φύλλου και μία συνταγή πίτας που θα σας ξετρελάνει ΟΙΝΟΓΝΩΣΙΑ Στα μονοπάτια του οίνου ΖΥΘΟ - ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΑ Εύκολες και νόστιμες συνταγές για μαρινάδες με μπίρα IΝ STYLE Πρωτότυπες συνταγές που θα εντυπωσιάσουν τους καλεσμένους σας ΠΡΟΚΛΗΣΗ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ Αφιέρωμα στις σούπες και μικρά μυστικά για την επιτυχία τους.. 52 ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΥΜΕ Το χρυσάφι της ελληνικής γης και δελεαστικές συνταγές ΥΓΙΕΙΝΕΣ ΣΥΝΗΘΕΙΕΣ Νόστιμες και υγιεινές συνταγές όχι μόνο για όσους είναι διαβητικοί...72 MIX N MATCH Ο Μartin Berasategui εξομολογείται RELAIS ET CHATEAUX Παραμυθένιες γεύσεις από την Κοπεγχάγη Η ΕΠΙΛΟΓΗ ΤΟΥ ΜΗΝΑ ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΟΥ ΤΕΥΧΟΥΣ ΑΚΤΙΝΙΔΙΟ Κρέμα με ακτινίδιο...17 ΚΑΝΕΛΑ Ρολάκια κανέλας...19 Μuffin με κανέλα...20 Πουτίγκα ρυζιού...21 ΜΠΡΟΚΟΛΟ Δροσερό ρόφημα μπρόκολου με γιαούρτι...25 Βίδες με κρέμα μπρόκολου και ανθότυρο...26 Τάρτα με μπρόκολο και ροκφόρ...27 ΚΡΟΚΟΣ ΚΟΖΑΝΗΣ Ριζότο με κρόκο Κοζάνης, γαρίδες και γκρέιπφρουτ...69 Κόκορας κρασάτος...70 Ρεβιθοσαλάτα...71 ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΣΦΗΝΑΚΙΑ Κρέμα μπιζελιών και αφρό με κάρι...49 Σούπα με σελινόριζα και αφρό κακάο...50 Ντομάτα με κύμινο και αφρό τζίντζερ...50 Κρύα σούπα φράουλας με λεβάντα...51 ΣΟΥΠΕΣ Σούπα κοτόπουλου με αλμυρά πανκέικς...54 Φακές...56 Μινεστρόνε...57 Μανιταρόσουπα...58 Σούπα με πράσα...59 Μπιζελόσουπα...60 Σούπα σολομού...60 Κινέζικη σούπα hot & sour...61 Σούπα με μαϊντανό...62 Μπορς...63 Κρεμμυδόσουπα...64 Γκασπάτσο...65 ΠΙΤΕΣ Φύλλο κοζανίτικο...39 Κρεατόπιτα...40 ΒΡΑΒΕΥΜΕΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Μελιτζανοσαλάτα...35 Μουσακάς Gourmet Line...36 ΜΑΡΙΝΑΔΕΣ Για κρέας κατσαρόλας ή φούρνου...46 Για κρέας στη σχάρα...46 Σάλτσα Μπάρμπεκιου...47 ΔΙΕΘΝΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑ Μπακαλιάρος με κυδώνια...79 ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ Χοιρινό απερασίτικο ρόστο...33 ΓΙΑ ΔΙΑΒΗΤΙΚΟΥΣ Αβγά ψητά σε ντομάτα...74 Σαλάτα νισουάζ...74 Κοτόπουλο γεμιστό στο λαδόχαρτο...75 Αχλάδια με fromage frais και αμύγδαλα με δυόσμο...75

4 Tutti frutti ME TO ΟΝΟΜΑ ΕΝΟΣ ΠΟΥΛΙΟΥ Η διεθνής του ονομασία «kiwi» (κίουι) προέρχεται από το ομώνυμο πουλί της μακρινής Νέας Ζηλανδίας. Ενα φρούτο που άρχισε να γίνεται γνωστό μόλις πριν από πενήντα χρόνια, λόγω της γεύσης και των εξαιρετικών του υγιεινών ιδιοτήτων, κατάφερε να κατακτήσει μια περίοπτη θέση στη λίστα του... μανάβη μας! της Μαρίας Καλοπούλου ΑΚΤΙΝΙΔΙΟ H ιστορία του ακτινίδιου είναι μάλλον... περιπετειώδης. Η πρωταρχική του πατρίδα θεωρείται η Κίνα και μάλιστα η νότια, μιας και εκεί αναπτυσσόταν, στην εύφορη κοιλάδα του ποταμού Γιανγκ Τσε, χαρίζοντας και το πρώτο του όνομα «Γιανκτσάο». Aλλωστε και στην Ελλάδα καλλιεργείται μια ποικιλία που ονομάζεται Ακτινίδιο το Σινικό. Από την Κίνα ταξίδεψε στη Βρετανία ανάμεσα στα 1800 και 1900 από ένα μέλος της Φυτοκομικής Εταιρείας του Λονδίνου, ενώ στη Νέα Ζηλανδία έφτασε μόλις το 1906 και αρχικά ονομάστηκε «κινέζικο φραγκοστάφυλο». Την περιπέτεια, όμως, της εξέλιξής του και στη συνέχεια της εξάπλωσής του στην ποικιλία που σήμερα «περιφέρεται» σε ολόκληρο τον κόσμο την οφείλει στον φυτοκόμο Hayward Wright ( ). Ο Wright σε ηλικία 13 ετών εξαναγκαζόταν από τον σκληρό και αλκοολικό πατέρα του να επιτηρεί τους εργάτες στην οικογενειακή φάρμα στα νησιά Φίτζι. Μετά τη δολοφονία του το 1895, ο μικρός φυτοκόμος επέστρεψε στη γενέτειρά του Νέα Ζηλανδία και αφιέρωσε τη ζωή του σε μανιώδεις πειραματισμούς με διάφορα φυτά. Επειτα από πολύχρονες προσπάθειες κατόρθωσε να φτιάξει το ακτινίδιο. Εμεινε έτσι ως ο «εφευρέτης» καλλιεργητής του. Το ονόμασε kiwi «κίουι» δανειζόμενος το όνομα του ομώνυμου νεοζηλανδέζικου πουλιού, το οποίο είναι και το εθνικό σύμβολο της Νέας Ζηλανδίας, όπου και ζει αποκλειστικά. James Rooney/Daniela Spyropoulou/Tomo Jesenicnik/Dreamstime.com

5 ΝΟΣΤΙΜΗ ΙΣΤΟΡΙΑ Ο Wildshots/Richard Hoffkins/Dreamstime.com ΣΕ ΤΟΝΟ ΚΑΝΕΛΙ «Η κανέλα φέρνει τους ανθρώπους κοντά, τους κάνει και κοιτάζονται στα μάτια. Αν θέλεις να πεις ναι: κανέλα», μας μετάγγιζε τη σοφία του ο παππούς Βασίλης, στην Πολίτικη Κουζίνα και, παρομοιάζοντάς την με την Αφροδίτη, υποστήριζε πως «η κανέλα είναι και πικρή και γλυκιά, όπως όλες οι γυναίκες». της Δήμητρας Παπαχρήστου ικεία και εξωτική συνάμα, η κανέλα προσθέτει μία διάσταση υγείας στη μαγειρική μας. Γιορτινό και ζεστό, το ζωηρό άρωμά της πλημμυρίζει τον ουρανίσκο φέρνοντας στην επιφάνεια ολοζώντανες αναμνήσεις παιδικών γεύσεων. Από την Ασία έρχεται... και στην κορφή Κανέλα Η λέξη «κανέλα» είναι ιταλική και η ελληνική, απ όπου προέρχεται και η επιστημονική της ονομασία (cinnamomum zeylanicum ή verum), είναι «κιννάμωμον». Καταγωγή της η Κεϋλάνη, αναφορές όμως γίνονται και στην Κίνα από το 2800 π.χ. Στην αρχαία Αίγυπτο χρησιμοποιείτο και στη διαδικασία της ταρίχευσης, ενώ στη Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία κόστιζε περίπου 15 φορές το βάρος του ασημιού. Η γλυκόπικρη γεύση και το ιδιαίτερο άρωμά της είχαν τόσο συνεπάρει τους ανθρώπους που τη θεωρούσαν ιερή, κατάλληλη για προσφορά προς τους θεούς και τελετές καθαγιασμού. Στον Μεσαίωνα, η κανέλα ήταν μόνο για την εύπορη ελίτ. Στην πραγματικότητα ήταν τόσο ακριβή που τη χρησιμοποιούσαν ως νόμισμα και αποτελούσε πολύτιμο δώρο προς τις βασιλικές οικογένειες. Δεν είναι τυχαίο, μάλιστα, ότι από τον 16ο έως τον 19ο αι. έγιναν πόλεμοι μεταξύ Πορτογάλων, Ολλανδών, Γάλλων και Αγγλων για την απόκτηση του ελέγχου της Κεϋλάνης και του πολύ επικερδούς εμπορίου της κανέλας. Μην μπερδευτείτε... Ανήκουν στο είδος Cinnamomum και σαν δύο αδερφές μοιάζουν πολύ, αλλά η κασσία ή κάσσια δεν είναι τίποτα παραπάνω από ένας κοντινός συγγενής της κανέλας. Η αληθινή κανέλα ευδοκιμεί στην Κεϋλάνη, στη Νοτιοδυτική Ινδία, στη Μαδαγασκάρη, στη Βραζιλία και την Καραϊβική, έχει χρώμα ανοιχτό καφέ -το θεσπέσιο κανελί-, λεπτό και μαλακό φλοιό, εύθραυστο σαν περγαμηνή, φινετσάτο, διακριτικά μεθυστικό άρωμα και γλυκιά, θερμή γεύση. Γνωρίζετε ότι: Η κανέλα γύρω από τα φυτά σκοτώνει τη μούχλα. Πάνω στις πατάτες που αποθηκεύετε, τις εμποδίζει να βλαστήσουν. 1 ξυλάκι κανέλας=περίπου ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα σκόνη. 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλας έχουν περίπου 12 θερμίδες. Φυλάξτε τα ξυλάκια κανέλας σε αεροστεγώς κλειστά γυάλινα δοχεία σε δροσερό, σκοτεινό και ξηρό περιβάλλον. Ετσι παραμένουν φρέσκα για 1 χρόνο, ενώ η αλεσμένη κανέλα για περίπου 6 μήνες. Στην καφετιέρα, μαζί με τον καφέ φίλτρου βάλτε και σκόνη κανέλας. Ο καφές γίνεται πιο αρωματικός και γευστικός. Σε κρύο ή ζεστό τσάι προσθέστε ένα ξυλάκι κανέλας. Κάψτε ξυλάκι ή έλαιο κανέλας για ευχάριστη και ερωτική μυρωδιά στον χώρο. ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ 300 γρ. ασπράδια 80 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 1 δόση βανίλια σκόνη ΓΙΑ ΤΗ ΜΑΡΕΓΚΑ 25 γρ. αμύγδαλα άσπρα σκόνη 200 γρ. ζάχαρη άχνη 40 γρ. αλεύρι μαλακό 1 κ.γ. κανέλα σκόνη ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ 500 γρ. μαρμελάδα βερίκοκο 1½ κ.γ. κανέλα 150 γρ. ψιλοκομμένο ψημένο με τη φλούδα αμύγδαλο ΡΟΛΑΚΙΑ ΚΑΝΕΛΑΣ Σε μπολ αναμιγνύουμε πολύ καλά όλα τα υλικά για το φύλλο και προσθέτουμε σιγά σιγά όλα τα υλικά για τη μαρέγκα. Τα ανακατεύουμε καλά όλα μαζί μέχρι να πάρουμε ένα ομοιογενές μίγμα. Στρώνουμε χαρτί ψησίματος σε ταψί και με τα χέρια ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος 1,5 εκ. Ψήνουμε στους 165 C για 20 λεπτά. Προσέχουμε να μη στεγνώσει, δηλαδή να μην ψηθεί πολύ το φύλλο στον φούρνο. Το βγάζουμε από τον φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει και το διατηρούμε μαλακό. Βράζουμε σε κατσαρολάκι όλα τα υλικά για τη γέμιση για 20 λεπτά. Το αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Απλώνουμε τη γέμιση μαρμελάδας σε λεπτή στρώση πάνω στη ζύμη. Τυλίγουμε σε κορμό και το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει. Για το σερβίρισμα το κόβουμε σε μερίδες. Αν θέλουμε, διακοσμούμε με άχνη ζάχαρη και κανέλα. Σημείωση: Το φύλλο μπορεί να μείνει 1 ημέρα στο ψυγείο και να το χρησιμοποιήσουμε την επόμενη.

6 ΦΡΕΣΚΟΣ ΠΕΙΡΑΣΜΟΣ Jean-louis Vosgien/Dejan Ristovski/Edyta Pawlowska/Dreamstime.com MΠΡΟΚΟΛΟ O ΒΑΣΙΛΙΑΣ ΤΩΝ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ Κατά το παρελθόν «περιθωριοποιήθηκε», κυρίως λόγω του... όχι και τόσο ευχάριστου αρώματός του. Στη σύγχρονη εποχή αποθεώθηκε από τα πορίσματα επιστημονικών ερευνών που του απέδωσαν ιδιότητες μέγα διατροφικού ευεργέτη. Σήμερα, το μπρόκολο δεν έχει βρει απλώς τη θέση του στο τραπέζι μας, αλλά είναι πλέον και η αφετηρία για συναρπαστικά υγιεινές γευστικές απολαύσεις! Γ της Γιούλης Συκιώτη ια το μπρόκολο, απ ό,τι φαίνεται, πρέπει να ευχαριστούμε τους αρχαίους Ετρούσκους. Σ αυτούς τους θεωρούμενους ως ιδιοφυΐες της φυτοκομίας αποδίδεται η «γένεσή» του, ως απόρροια συνεχών καλλιεργειών που είχαν βάση την εξέλιξη των ταξιανθιών και με αρχική προέλευση το συγγενικό άγριο λάχανο. Με τους Ετρούσκους, λοιπόν, να κατοικούν στην κεντρική Ιταλία, εύλογο είναι να τοποθετείται στη γείτονα χώρα και η καταγωγή του συμπαθούς λαχανικού - εξ ου και η επιστημονική του ονομασία «Brassica oleracea italica». Σύμφωνα με τον Πλίνιο τον πρεσβύτερο, το μπρόκολο γνώριζε άνθηση στην καλλιέργεια και το τραπέζι των Ρωμαίων ήδη τον 1ο αι. μ.χ. Μάλιστα, ήταν και οι πρώτοι που το συνόδευαν με μια πληθώρα από σάλτσες, άλλες με βάση το κρασί κι άλλες με βότανα, πολύ πριν από τις πλούσιες συνοδευτικές σάλτσες που προτείνουν οι σύγχρονοι σεφ Οι υπόλοιποι Ευρωπαίοι, ωστόσο, φαίνεται πως δεν συμμερίστηκαν εξ αρχής τα αισθήματα των Ρωμαίων, οι δε Αγγλοι και Γάλλοι, μάλιστα, μάλλον... έκλεισαν τη μύτη τους όταν το πρωτοσυνάντησαν! Η γνωριμία, πάντως, της Ευρώπης με το μπρόκολο έγινε πολλούς αιώνες αργότερα: εικάζεται ότι στη Γαλλία ήρθε μαζί με την Αικατερίνη των Μεδίκων όταν παντρεύτηκε τον βασιλιά Ερρίκο Β το Οσον αφορά την άλλη άκρη του Ατλαντικού... ο «αγρότης»-συλλέκτης σπόρων Πρόεδρος Τόμας Τζέφερσον κατέγραψε στο σχετικό ημερολόγιό του ότι φύτεψε μπρόκολο στις 27 Μαΐου του Σήμερα οι ΗΠΑ αποτελούν τον μεγαλύτερο παραγωγό μπρόκολου στον κόσμο, με την Ιταλία και την Ισπανία να ακολουθούν. Στη χώρα μας, τα τελευταία χρόνια έχει αυξηθεί η παραγωγή του, ανταποκρινόμενη στην αντίστοιχα αυξημένη ζήτησή του. Τι άλλαξε, όμως, και η δημοτικότητά του ανέβηκε τόσο, με δεδομένο ότι το άρωμά του κατά το μαγείρεμα παραμένει το ίδιο... «ιδιαίτερο»; Η απάντηση έρχεται μέσα από επιστημονικές έρευνες, οι οποίες μάς έδωσαν πολλαπλούς λόγους για να το εντάξουμε στη διατροφή μας!

7 ΠΑΙΔΙΚΕΣ ΛΙΧΟΥΔΙΕΣ Η ΦΑΝΤΑΣΙΑ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ Στις μέρες μας το φαγητό δεν είναι μόνο βιολογική ανάγκη, είναι και ευκαιρία για δημιουργία και διασκέδαση. Το καλύτερο, δε, είναι ότι δεν χρειάζεται να είναι κανείς σεφ ή «καλλιτέχνης» για να δημιουργήσει μικρά φαγώσιμα γλυπτά, που θα κάνουν τους πιο δύσκολους κριτές, τους μικρούς μας φίλους, να αδειάσουν το πιάτο τους! Ποιος δεν έχει ακούσει έστω και μία φορά ως παιδί την όλο ένταση φράση «έλα τώρα να φας το αβγό σου» ή την όλο πείσμα και με σουφρωμένα χείλη απάντηση «δεν το θέλω», όντας στην... αντίπερα όχθη! Ενας μίνι διάλογος που μοιάζει κοινό κτήμα όλων όσοι μεγαλώνουν ή έχουν μεγαλώσει σε μια ελληνική οικογένεια. Κι αν οι μανάδες σε κάποιες παλαιότερες εποχές δεν είχαν άλλα όπλα πέραν της επιβολής για να κάνουν τα τέκνα τους να «κατεβάσουν» αυτό το πολύτιμο για την ανάπτυξή τους τρόφιμο, σήμερα έχουν το πιο θελκτικό απ όλα: το παιχνίδι! Με όρεξη και λίγη φαντασία, το αβγό μεταμορφώνεται εύκολα σε ένα μικρό ποντικάκι - δύο ροδέλες ραπανάκι, λίγα κλωναράκια μαϊντανού και τρία μπαχάρια είναι τα μόνα που χρειάζονται! Εξίσου εύκολα τα ντοματάκια τύπου πομοντόρο μετατρέπονται σε λαγουδάκια ή ένα αγγουράκι, ένα ραπανάκι, ένα λεμόνι και μία οδοντογλυφίδα αποτελούν την πρώτη ύλη για έναν πρωτότυπο, πολύχρωμο πιγκουίνο με καπέλο - άλλοι βέβαια μπορεί να το βλέπουν ως αγρότη ή σκιάχτρο, αλλά αυτό είναι ελάσσονος σημασίας! Η ουσία είναι ότι το φαγητό είναι χαρά και οι μικροί -ή και λίγο μεγαλύτεροι- μπόμπιρες την αξίζουν. Χρησιμοποιήστε, λοιπόν, απλά καθημερινά υλικά που βρίσκονται στην κουζίνα σας κι αφήστε τη φαντασία σας ελεύθερη. Κι αν το αποτέλεσμα δεν μοιάζει και πολύ με την αρχική σας ιδέα, τουλάχιστον εσείς και το παιδί σας θα το έχετε διασκεδάσει! Maxim Shebeko/Percent/Dreamstime.com

8 ΖΥΘΟ - ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΑ Σάλτσα μπάρμπεκιου «ΜΕΘΥΣΜΕΝΕΣ» ΜΑΡΙΝΑΔΕΣ Η μπίρα αποδεικνύεται ότι είναι εξίσου γευστική και απολαυστική είτε την έχουμε στο ποτήρι μας είτε... στο πιάτο μας. Σ αυτό το τεύχος σάς προτείνουμε συνταγές για μαρινάδες με το αγαπημένο αφρίζον ποτό. Το μυστικό είναι ότι επειδή η μπίρα είναι όξινη μπορεί να μαλακώσει εύκολα το σκληρό κρέας. Ετοιμάστε, λοιπόν, τις μαρινάδες με μια μπίρα της επιλογής σας από την ποικιλία που προσφέρει η Αθηναϊκή Ζυθοποιία και περιμένουμε τις εντυπώσεις σας... ΥΛΙΚΑ 1 ποτήρι μπίρα 1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες 3 σκελίδες σκόρδο 2 κ.γ. κάππαρη 5 ντομάτες κομμένες σε μικρά κομματάκια λίγες κουταλιές πελτέ 1/3 του φλιτζανιού ξίδι από κρασί ελαιόλαδο σόγια σος 2 κ.σ. καστανή ζάχαρη 1 κ.γ. ξίδι μπαλσάμικο 2 κ.γ. Worcestershire Sauce ταμπάσκο μέλι μουστάρδα ρίγανη 2 κ.γ. πιπέρι 1 κ.γ. κύμινο λίγο γαρίφαλο Nataliya Litova/Sarka Novakova/Dreamstime.com ΥΛΙΚΑ Για κρέας κατσαρόλας ή φούρνου 3 φλιτζάνια μπίρα 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο 2 κ.σ. χυμό λεμονιού 2 κ.σ. ξίδι 1 κ.γ. θυμάρι 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα ή μπούκοβο 1 κ.σ. μουστάρδα 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο 1 μικρό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο Για κρέας στη σχάρα 3 φλιτζάνια μπίρα 1/4 του φλιτζανιού σόγια σος 2 κ.σ. τριμμένο τζίντζερ 4 κ.σ. μαύρη ζάχαρη ξύσμα ενός λεμονιού 1/4 του φλιτζανιού χυμό λεμονιού 1 κ.γ. ρίγανη ή θυμάρι Αναμιγνύουμε καλά όλα τα υλικά. Βάζουμε μέσα το κρέας που θέλουμε είτε να ψήσουμε στη σχάρα, στον φούρνο ή στην κατσαρόλα. Σκεπάζουμε το σκεύος με διαφανή μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες (τουλάχιστον οκτώ). Με τον τρόπο αυτό, το φαγητό θα τραβήξει γεύσεις και αρώματα. Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά σε μεγάλο τηγάνι και βράζουμε για περίπου δέκα λεπτά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για άλλες τέσσερις ώρες, μέχρι να δέσει καλά η σάλτσα. Την αφήνουμε στο ψυγείο για μία ημέρα, ώστε να «δέσουν» τα αρώματα.

9 IN STYLE Σ ΠΑΙΖΟΝΤΑΣ με ΣΦΗΝΑΚΙΑ Σφηνάκια είναι τα μικρά γυάλινα ποτηράκια, εφεύρεση του Λουδοβίκου 14ου, που χρησιμοποιούνται για να σερβίρουμε γκράπα, λιμοντσέλο, αποστάγματα, μαστίχα, επιδόρπια κρασιά ή μικρές δόσεις που πίνονται «με τη μία». επιμέλεια: Σίσσυ Νίκα φωτογράφoς: Στέλιος Ματσάγγος υνήθως με τα σφηνάκια στήνονται και αυτοσχέδιοι διαγωνισμοί της παρέας. Ο Βασίλης Μήλιος, executive chef του ξενοδοχείου Saint Georges Lycabettus, βραβευμένος, ευφάνταστος και ταλαντούχος, παίζει μαζί τους και τα «μετουσιώνει» σε γκουρμέ πινελιές που σίγουρα δεν θα περάσουν απαρατήρητα από τους καλεσμένους σας. Στα σφηνάκια του φιλοξενούνται πεντανόστιμες σουπίτσες, με πολύ χρώμα και άρωμα ξεχωριστό. Τις συνοδεύει με μικρά νόστιμα «πραγματάκια» σε μπουκίτσες. Το σίγουρο είναι ότι θα χαρίσουν στιλ, χρώμα και την αίσθηση της περισσής φροντίδας στο πρωινό σας, στον μπουφέ σας ή στην αρχή του δείπνου σας, επίσημου ή φιλικού, σαν amuse bouche. Εμείς δίνουμε «το έναυσμα», εσείς με τη δική σας φαντασία μπορείτε να δημιουργήσετε τις δικές σας σουπίτσες, τα κρεμογλυκάκια σας ή ακόμα και πρωτότυπα ζελέ με φρούτα σε ό,τι χρώμα θέλετε, ανάλογα με την εποχή και το ύφος της δικής σας εκδήλωσης. Τις συνταγές που μας ετοιμάζει ο Βασίλης Μήλιος μπορείτε να τις σερβίρετε και ως πρώτο πιάτο στο πιο επίσημο δείπνο σας ή ως το μόνο πιάτο σε συναντήσεις φίλων σας τις κρύες βραδιές. Η δοσολογία που σας δίνουμε μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη συγκεκριμένη περίπτωση για 4 άτομα. Αφρός Παρασκευή του αφρού για όλες τις σουπίτσες: Χτυπάμε για 5 λεπτά την κρέμα με τα λίγα λιπαρά, προσθέτουμε αμέσως μετά τη γεύση που θέλουμε αντίστοιχα (τζίντζερ - κακάο - κάρι - πιπέρι). ΚΡΕΜΑ ΜΠΙΖΕΛΙΩΝ με ΑΦΡΟ ΚΑΡΙ ΥΛΙΚΑ για σφηνάκια 500 γρ. φρέσκα μπιζέλια 1 κρεμμύδι ξερό 2 ματσάκια νεροκάρδαμο 1 πατάτα καθαρισμένη, κομμένη στα τέσσερα 1 σφηνάκι dry martini Για τον αφρό: 500 γρ. νερό αλάτι, φρέσκο πιπέρι 50 γρ. κρέμα γάλακτος με λίγα λιπαρά 1 κ.γ. κάρι Σε κατσαρολίτσα βάζουμε όλα τα υλικά εκτός της κρέμας, του κάρι και του dry martini. Προσθέτουμε το νερό και βράζουμε για 45 λεπτά. Περνάμε τα υλικά από μπλέντερ και προσθέτουμε στο τέλος το dry martini για να κρατήσει το άρωμά του. Η κρέμα είναι έτοιμη και προσθέτουμε τον αφρό με κουταλάκι. Συνοδεύουμε με γαλλική μπαγκέτα και τσιπς ντομάτας. Για τα τσιπς ντομάτας: Κόβουμε μία ντομάτα σε πολύ λεπτές φέτες και τοποθετούμε στο ταψί φύλλα σιλικόνης ψησίματος. Ψήνουμε στους 100 βαθμούς για 1 ώρα.

10 ΠΡΟΚΛΗΣΗ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ ΥΛΙΚΑ για 6 άτομα ½ κιλό φακές (ψιλές ή χονδρές) 150 γρ. κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 150 ml ελαιόλαδο έξτρα παρθένο 200 γρ. ντοματοχυμός 3 φύλλα δάφνης 30 ml ξίδι αλάτι κόκκοι μαύρο πιπέρι Πλένουμε τη φακή και τη βάζουμε σε κατσαρόλα με αρκετό νερό για να βράσει. Μόλις πάρει μία βράση, σουρώνουμε τη φακή και την ξαναβάζουμε σε βραστό νερό. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τους κόκκους πιπεριού. Στο τέλος, αφού το φαγητό είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, την ντομάτα, τη δάφνη και το αλάτι. Αφήνουμε να πάρουν μία βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά. Σερβίρουμε με ξίδι. Προαιρετικά, εάν επιθυμούμε, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο σέλερι σε φέτες και αποφλοιωμένη ντομάτα σε κύβους. ΦΑΚΕΣ Teragram/Eugene Bochkarev/Dreamstime.com ΜΙΝΕΣΤΡΟΝΕ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο 1 πατάτα μεγάλη κομμένη σε μικρούς κύβους 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο 2 καρότα κομμένα σε μικρούς κύβους 60 γρ. σέλερι κομμένο σε φέτες 400 γρ. ντομάτες κομμένες σε μικρούς κύβους 50 γρ. λάχανο ψιλοκομμένο 450 γρ. φασόλια βρασμένα 2 φέτες μπέικον καπνιστό ψιλοκομμένο 150 γρ. ζαμπόν σε κύβους 50 γρ. μικρό ζυμαρικό (π.χ. αστεράκι) 2 λίτρα ανάμικτο ζωμό λαχανικών και κοτόπουλου 1 κ.γ. ξερό βασιλικό 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι Σε κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα καρότα, το σέλερι και το μπέικον για μερικά λεπτά. Προσθέτουμε τον ζωμό και αφήνουμε τη σούπα να βράσει για περίπου 15 λεπτά. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το λάχανο, το ζαμπόν, την πατάτα, τις ντομάτες, τον βασιλικό, το αλάτι και το πιπέρι και βράζουμε για 7-8 λεπτά ακόμη. Προσθέτουμε τα μακαρόνια και τα φασόλια και συνεχίζουμε το βράσιμο για περίπου 15 λεπτά.

11 ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΥΜΕ George Tsartsianidis/Dirk sigmund/dreamstime.com 22 real taste&style Ο ΚΡΟΚΟΣ ΚΟΖΑΝΗΣ ΤΟ ΧΡΥΣΑΦΙ ΤΗΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΓΗΣ O κρόκος Κοζάνης αυτή την εποχή είναι στα καλύτερά του. Τα στρέμματα κοζανίτικης γης, που αποτελούν τα κροκοχώραφα, είναι ντυμένα σε όλους τους τόνους του μοβ, του κόκκινου και του πορτοκαλί. Η εμπειρία, απλώς, μοναδική! κρόκος είναι ένα από τα πιο σπάνια φαρμακευτικά φυτά αλλά και πολύτιμα μπαχαρικά. Τα αποξηραμένα στίγματα του λουλουδιού αποτελούν τον πολύτιμο κρόκο ή σαφράν ή ζαφορά ή σαφράνι. Εδώ και 300 χρόνια ο κρόκος Κοζάνης καλλιεργείται και αναπτύσσεται αποκλειστικά στον νομό Κοζάνης και ξεχωρίζει για την άριστη ποιότητά του, που τον κατατάσσει στην πρώτη κατηγορία κρόκου βιολογικής καλλιέργειας στον κόσμο. Διατίθεται σε δύο μορφές, νηματίδια και σκόνη, και πάντοτε σε ειδικές συσκευασίες. Μια «θεραπευτική» ιστορία αιώνων Με την κροκοκαλλιέργεια ασχολήθηκαν οι Ελληνες τους Μακεδονικούς αλλά και τους Βυζαντινούς χρόνους. Με τις εκστρατείες μάλιστα του Μ. Αλεξάνδρου διαδόθηκε στην Ανατολή. Οι θεραπευτικές του ιδιότητες είναι γνωστές από την αρχαιότητα, αφού αποτελούσε απαραίτητο συστατικό στα ιατρικά παρασκευάσματα του Ιπποκράτη, του Διοσκουρίδη και του Γαληνού, οι οποίοι τον συνιστούσαν σαν παυσίπονο, αντιπυρετικό, υπνωτικό, εμμηναγωγό, επουλωτικό. Μεγάλο είναι το ενδιαφέρον και της σύγχρονης Ιατρικής για τον κρόκο, αφού αποδεδειγμένα έχει: αντιοξειδωτική, αντιθρομβωτική και αντικαρκινική δράση. Και κάτι ακόμα: βελτιώνει την εγκεφαλική λειτουργία και ιδιαίτερα τη μνήμη. Σήμερα οι ευεργετικές ιδιότητες του πιο ακριβού καρυκεύματος παγκοσμίως «ενσωματώνονται» σε μία σειρά βιολογικών ροφημάτων. O Αναγκαστικός Συνεταιρισμός Κροκοπαραγωγών Κοζάνης σε συνεργασία με την Κορρές Φυσικά Προϊόντα τα παρουσίασε για πρώτη φορά στη διεθνή αγορά. Κάθε ένα από τα 5 ροφήματα έχει μοναδικό χαρακτήρα, αλλά κοινός παρονομαστής όλων, οι ευεργετικές ιδιότητες του ανώτερου ποιοτικά κρόκου διεθνώς. της Σίσσυς Νίκα Ο κρόκος θέλει την Κοζάνη του! Ο Αναγκαστικός Συνεταιρισμός Κροκοπαραγωγών Κοζάνης ιδρύθηκε το 1971, απαρτίζεται από μέλη και έχει το αποκλειστικό δικαίωμα συλλογής, συσκευασίας και διακίνησης του κρόκου. Η ετήσια παραγωγή κατά τα τελευταία τρία χρόνια ήταν γύρω στους 5,7 τόνους κόκκινου και 1,5-2,5 τόνους κίτρινου κρόκου. Συλλογή και αποξήρανση Τα λουλούδια, που αρχίζουν να βγαίνουν κατά τα μέσα Οκτωβρίου, συλλέγονται από συντροφιές, κατά κανόνα γυναικών, μέσα σε ποδιές ή καλάθια και μεταφέρονται στα σπίτια με κοφίνια. Η κοπιαστική αυτή εργασία, που χρειάζεται και σχετική δεξιοτεχνία, συνεχίζεται από την ανατολή μέχρι σχεδόν τη δύση του ήλιου και διαρκεί ημέρες. Η ξήρανση των στιγμάτων είναι η πιο βασική και λεπτή εργασία και απαιτεί μεγάλη προσοχή και τέχνη. Μετά την αποξήρανση αρχίζει το ξεχώρισμα των κόκκινων στιγμάτων από τους κίτρινους στήμονες, τη γύρη και τις ξένες προσμίξεις. Η εργασία αυτή, που γίνεται με το χέρι, διαρκεί από 20 μέχρι και 60 ημέρες. Τέλος, το ξερό προϊόν τοποθετείται χωριστά το κόκκινο από το κίτρινο σε δοχεία, έτοιμο για παράδοση. real taste&style 23

12 ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΥΜΕ Svehlik21 /Selectphoto/Dreamstime.com Βάλτε κρόκο στο φαγητό Ο κρόκος Κοζάνης, ως μπαχαρικό, χαρίζει στις γευστικές σας δημιουργίες το λεπτό του άρωμα, την πικάντικη γεύση και το όμορφο κίτρινο χρώμα του. Ταιριάζει ιδιαίτερα στο ρύζι, στα ζυμαρικά, στις σάλτσες, στο κοτόπουλο, στις ψαρόσουπες, στο αρνί, στις πατάτες, στα όσπρια, στα τσουρέκια, στο κέικ και στα παγωτά. Οι ίνες του κρόκου δίνουν στο φαγητό ένα φωτεινό κίτρινο χρώμα, μια ευχάριστη υπόπικρη γεύση πολύ χαρακτηριστική και ένα άρωμα ελαφρά ιωδιώδες. Για να φανεί το χρώμα του στο φαγητό δεν πρέπει να χρησιμοποιηθούν υλικά που δίνουν εντονότερο από το κίτρινο χρώμα, όπως η ντομάτα. Το μόνο που πρέπει να προσέξετε είναι η ποσότητα. Αν βάλετε πολύ κρόκο θα είναι πολύ έντονη η μυρωδιά. Τα στίγματα μουλιάζουν σ ένα φλιτζάνι νερό 1 ώρα πριν από το μαγείρεμα και τα προσθέτουμε στο φαγητό είτε μαζί με το νερό, είτε προσθέτουμε μόνο το νερό, αφού σουρωθεί. Το νερό που χρησιμοποιούμε καλύτερα να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Επίσης, το προσθέτουμε ιδανικά προς το τέλος του μαγειρέματος, ώστε να διατηρηθούν όλα τα ευεργετικά συστατικά. Σε 750 γρ. ρύζι αρκεί του γραμμαρίου κρόκος. Η ίδια ποσότητα ενδείκνυται και για ένα κιλό αλεύρι αν φτιάχνουμε ζύμη, ενώ αν ετοιμάζουμε χειροποίητα ζυμαρικά, για κάθε κιλό αλεύρι μπορούμε να προσθέσουμε μέχρι μισό γραμμάριο κρόκου. Κυρίως σε σούπες -αλλά και σε άλλα φαγητά- μπορούμε να βάλουμε από πάνω τις ίνες του κρόκου όπως είναι, δηλαδή ολόκληρες και στεγνές. ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ 200 γρ. ρύζι αρμπόριο 50 γρ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο 50 γρ. βούτυρο 100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη 50 γρ. μαϊντανό ψιλοκομμένο ½ λίτρο ζωμό κότας 1 ποτήρι λευκό κρασί 1 κ.γ. κρόκο Κοζάνης 4 γαρίδες Νο 1 ολόκληρες καθαρισμένες χωρίς κεφάλι 4 γαρίδες Νο 1 κομμένες σε 3 κομμάτια χυμός και ξύσμα ενός λεμονιού 2 γκρέιπφρουτ (μόνο τη σάρκα τους) καθαρισμένα και κομμένα 8 φρέσκα φυλλαράκια πλατύφυλλου βασιλικού σάλτσα βασιλικού 1 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι, φρέσκο πιπέρι Σε κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι με 1 κουταλιά ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει. Προσθέτουμε το ρύζι, σοτάρουμε για μισό λεπτό και σβήνουμε με το κρασί. Μόλις εξατμιστεί το κρασί, προσθέτουμε λίγο λίγο τον ζωμό κότας και τον κρόκο Κοζάνης ανακατεύοντας και το αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά με σκεπασμένη την κατσαρόλα. Προσθέτουμε τις γαρίδες να πάρουν μία βράση και κατεβάζουμε από τη φωτιά. Αμέσως μετά προσθέτουμε το αλάτι, το φρέσκο πιπέρι, την παρμεζάνα, το βούτυρο, τον μαϊντανό, τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύουμε λίγο μέχρι να χυλώσουν. Σερβίρουμε τοποθετώντας επάνω από το ριζότο την ολόκληρη γαρίδα, τέσσερα κομματάκια γκρέιπφρουτ, 2 φυλλαράκια φρέσκου βασιλικού και γύρω γύρω βάζουμε σάλτσα βασιλικού. Μικρές συμβουλές Διαλύουμε τη σκόνη κρόκου σε λίγο νερό πριν τη χρησιμοποιήσουμε. Αν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε τον κρόκο σε ζύμη, καλύτερα να τον αφήσουμε στο νερό 2-3 ώρες ή όλη τη νύχτα, ενώ για μαγείρεμα 15 λεπτά η κάτι παραπάνω, αρκούν. ΡΙΖΟΤΟ ΜΕ ΚΡΟΚΟ ΓΑΡΙΔΕΣ ΚΑΙ ΓΚΡΕΪΠΦΡΟΥΤ

13 Brankatekic/Juan Carlos De La Calle Velez/Otnaydur/Robyn Mackenzie/Moniphoto/Irina Ukrainets/Dreamstime.com ΥΓΙΕΙΝΕΣ ΣΥΝΗΘΕΙΕΣ ΓΙΑ ΜΙΑ «ΓΛΥΚΙΑ» ΟΜΑΔΑ Οι συνταγές και τα στοιχεία προέρχονται από το νέο βιβλίο «Νικήστε τον διαβήτη. Το πλήρες πρόγραμμα υγείας με άσκηση και διατροφή» της Dr. Sarah Brewer. Η έκδοση είναι σε συνεργασία με τον Ιατρικό Σύλλογο Συμπληρωματικής Ιατρικής. Ευχαριστούμε τις Εκδόσεις ΔΙΟΠΤΡΑ για την ευγενική παραχώρηση του υλικού. Υπολογίζεται ότι 246 εκατομμύρια ενήλικοι σε όλο τον κόσμο ζουν με διαβήτη και κάθε δέκα δευτερόλεπτα γίνονται δύο νέες διαγνώσεις. Ο αριθμός των ασθενών με διαβήτη Τύπου 1 αυξάνεται με ανησυχητικό ρυθμό, ενώ ο διαβήτης Τύπου 2 γίνεται τόσο διαδεδομένος, ώστε σε μερικές κοινότητες έχει προσβάλει τους μισούς ενήλικες άνω των 35 ετών. Ο διαβήτης είναι πάθηση στην οποία η γλυκόζη φτάνει σε αφύσικα υψηλά επίπεδα στο αίμα επειδή ο οργανισμός δεν μπορεί πλέον να τη χρησιμοποιήσει αποτελεσματικά ως καύσιμο. Η χρήση της γλυκόζης απαιτεί την ινσουλίνη, ορμόνη που παρασκευάζεται στο πάγκρεας. Περίπου 1 στους 10 διαβητικούς έχει διαβήτη Τύπου 1, στον οποίο υπάρχει σοβαρή έλλειψη ινσουλίνης. Η συντριπτική πλειονότητα των διαβητικών, όμως, έχουν διαβήτη Τύπου 2 και στην περίπτωση αυτή παρασκευάζεται μια ποσότητα ινσουλίνης που, ωστόσο, δεν είναι αρκετή για τις ανάγκες του σώματος. Διατροφικές προσεγγίσεις Πολλοί διαβητικοί ανησυχούν, όταν γίνεται για πρώτη φορά η διάγνωση, ότι θα πάψουν να απολαμβάνουν το φαγητό. Υπάρχουν πολλοί μύθοι για το είδος της διατροφής που πρέπει να ακολουθείτε. Η αλήθεια είναι ότι οι κανόνες για μία υγιεινή διατροφή είναι ίδιοι για τους διαβητικούς όπως και για όλους τους ανθρώπους. Ετσι, το φαγητό όχι μόνο θα συνεχίσει να είναι απολαυστικό, αλλά μπορεί επίσης να γίνει ισχυρή άμυνα κατά των προβλημάτων που συνδέονται με τον διαβήτη. Διατροφικές συμβουλές Αν μειώσετε τους υδατάνθρακες που χωνεύονται γρήγορα θα σταθεροποιήσετε το επίπεδο της γλυκόζης, θα μειώσετε τα τριγλυκερίδια και θα αυξήσετε την ευαισθησία στην ινσουλίνη που παράγεται από το πάγκρεας. Αν περιορίσετε το αλάτι, θα μειώσετε το νάτριο και την κατακράτηση υγρών που μπορεί να προκαλέσουν υπέρταση. Μία διατροφή με πολλές αδρανείς ίνες επιβραδύνει την αφομοίωση των υδατανθράκων και της χοληστερόλης των τροφών και βελτιώνει τον έλεγχο της γλυκόζης και την ισορροπία της χοληστερόλης του αίματος. Η μείωση των θερμίδων που καταναλώνετε θα σας βοηθήσει να χάσετε βάρος. Αν μειώσετε τα μερικώς υδρογονωμένα λίπη θα μειώσετε τον κίνδυνο της καρδιοπάθειας. Τρώγοντας περισσότερα υγιεινά λίπη θα βελτιώσετε τον έλεγχο της γλυκόζης και θα προστατευθείτε από καρδιαγγειακά προβλήματα. Τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά περιέχουν αντιοξειδωτικά και ισοφλαβόνες που προστατεύουν από τις βλάβες του κυκλοφορικού, οι οποίες συνδέονται με τον διαβήτη. Μία διατροφή με πλήρεις τροφές παρέχει ιχνοστοιχεία που βελτιώνουν τον έλεγχο της γλυκόζης. Μία διατροφή πλούσια σε βιταμίνες Β6, Β12 και φολικό οξύ βοηθά στη μείωση της αθηροσκλήρωσης. Πίνετε πολλά υγρά (2-3 λίτρα την ημέρα), εκτός αν ο γιατρός σάς έχει συστήσει να τα περιορίσετε.

14 ΥΓΙΕΙΝΕΣ ΣΥΝΗΘΕΙΕΣ ΥΛΙΚΑ για 4 άτομα 5 μεγάλες σκληρές ντομάτες 4 αβγά εμπλουτισμένα με ω-3 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο 8 φύλλα φρέσκο βασιλικό πιπέρι ΠΡΟΤΑΣΗ ΓΙΑ ΗΜΕΡΗΣΙΟ ΜΕΝΟΥ ΓΕΥΜΑ ΣΑΛΑΤΑ ΝΙΣΟΥΑΖ ΥΛΙΚΑ για 4 άτομα 400 γρ. φασολάκια φρέσκα καθαρισμένα 1 τραγανό μαρούλι 1 χούφτα ρόκα 200 γρ. τόνος κονσέρβας σε ελαιόλαδο, στραγγισμένος 8 ντοματίνια κομμένα στη μέση 8 πατάτες νέας εσοδείας (τις βράζετε με τη φλούδα, τις κρυώνετε στο ψυγείο και τις κόβετε σε κομμάτια) 2 αβγά εμπλουτισμένα με ω-3, σφιχτά βρασμένα, καθαρισμένα και κομμένα στη μέση 8 μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι κομμένες στη μέση 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό σχοινόπρασο 1 μικρή κονσέρβα αντσούγιες φιλέτο, στραγγισμένες και ξεπλυμένες ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ: 60 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 3 κ.γ. ξίδι μπαλσάμικο 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη 1 κ.γ. μουστάρδα σε σκόνη μαύρο πιπέρι ΠΡΩΙΝΟ ΑΒΓΑ ΨΗΤΑ ΣΕ ΝΤΟΜΑΤΑ Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Κόβετε το πάνω μέρος από τέσσερις ντομάτες και αφαιρείτε τη σάρκα τους. Τις βάζετε με το κομμένο μέρος προς τα πάνω σε ταψί και σπάτε μέσα σε καθεμία από ένα αβγό. Προσθέτετε το πιπέρι και τις ψήνετε για 15 λεπτά. Ψιλοκόβετε τη σάρκα από τις ντομάτες μαζί και την πέμπτη ντομάτα. Βάζετε το μίγμα σε κατσαρόλα μαζί με το φρέσκο κρεμμυδάκι και τον βασιλικό και σιγοβράζετε για 10 λεπτά. Περιχύνετε με τη σάλτα τις γεμιστές ντομάτες και σερβίρετε αμέσως. Βράζετε τα φασολάκια στον ατμό για 5 λεπτά. Ρίχνετε σε μπολ όλα τα συστατικά της σαλάτας εκτός από τις αντσούγιες. Βάζετε τα υλικά της σάλτσας σε βάζο με βιδωτό καπάκι, τα χτυπάτε καλά και περιχύνετε τη σαλάτα. Ανακατεύετε απαλά. Βάζετε από πάνω τις αντσούγιες και σερβίρετε. ΓΕΥΜΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΓΕΜΙΣΤΟ ΣΤΟ ΛΑΔΟΧΑΡΤΟ ΥΛΙΚΑ για 4 άτομα 4 στήθη κοτόπουλου, χωρίς τα κόκαλα και την πέτσα 8 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες 8 φρέσκα φύλλα βασιλικού 1/4 φλιτζανιού γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά 4 σκελίδες σκόρδο ξεφλουδισμένες 60 ml λευκό κρασί μαύρο πιπέρι Υλικά για 4 άτομα 4 αχλάδια κομμένα στη μέση 100 γρ. fromage frais 1 χούφτα αμύγδαλα, σε φετάκια, συν μερικά ακόμη για το σερβίρισμα 2 μικρά κοτσάνια φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο, συν μερικά φύλλα για το σερβίρισμα Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Σχηματίζετε μια τσέπη σε κάθε στήθος κοτόπουλου κάνοντας μια βαθιά τομή στη μέση. Ανακατεύετε τις λιαστές ντομάτες, τα φύλλα βασιλικού και το γιαούρτι. Ρίχνετε αρκετό μαύρο πιπέρι. Βάζετε μια ποσότητα από το μίγμα στην τομή κάθε κοτόπουλου. Τοποθετείτε κάθε στήθος σε ένα τετράγωνο κομμάτι λαδόχαρτο και προσθέτετε μια σκελίδα σκόρδο και λίγο κρασί. Ανασηκώνετε τις γωνίες του λαδόχαρτου και τις διπλώνετε από πάνω κλείνοντας το κοτόπουλο. Ψήνετε για 30 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο. ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ ΑΧΛΑΔΙΑ ΜΕ FROMAGE FRAIS ΚΑΙ ΑΜΥΓΔΑΛΑ ΜΕ ΔΥΟΣΜΟ Ψήνετε τα αχλάδια στον φούρνο ή στο γκριλ για 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Τα βάζετε στο πιάτο με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω. Ανακατεύετε το fromage frais, τα αμύγδαλα και τον δυόσμο. Μοιράζετε το μίγμα στα αχλάδια. Γαρνίρετε με τα επιπλέον αμύγδαλα και τον δυόσμο.

15 ΜΙΧ Ν ΜΑTCH MARTIN BERASATEGUI H ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΗΣ ΚΑΡΔΙΑΣ Eνας από τους λίγους σεφ που διαμορφώνουν τις τάσεις της παγκόσμιας γαστρονομικής σκηνής. Τρία αστέρια Michelin, με το πρώτο να το κερδίζει σε ηλικία μόλις 25 ετών. Βάσκος, καλλιτέχνης, τελειομανής και παράλληλα ένας άνθρωπος ευαίσθητος, ο οποίος ζωγραφίζει πιάτα που δημοπρατούνται για τους συνανθρώπους Hμας, οι οποίοι στερούνται το φαγητό. της Σίσσυς Νίκα γνωριμία μαζί του είναι εμπειρία γαστρονομική. Η διαδικασία παραλαβής των υλικών του κάθε μέρα μοναδική και οι συζητήσεις με τους προμηθευτές του ατελείωτες. Προγραμματίζει ακόμα και τη συγκομιδή των λαχανικών, των φρούτων και των άγριων μανιταριών της άλλης μέρας! Κάτι πρωτόγνωρο ακόμα και για εστιατόριο 3άστερο. Αριστοτέχνης της κουζίνας, με ομάδα άρρηκτα δεμένη μαζί του, με την οποία συνεννοείται μόνο με τα μάτια. Οχι μόνο μας μίλησε, αλλά και μας παραχώρησε συνταγή του που, ακόμη κι αν σας φανεί λίγο πολύπλοκη, αξίζει να την προσπαθήσετε. Καιρός, όμως, να τον γνωρίσουμε λίγο καλύτερα. Πώς αποφασίσατε να ασχοληθείτε με τη «μαγειρική τέχνη» που την υπηρετείτε μέχρι σήμερα με τέτοια επιτυχία; Η ενασχόλησή μου με τη «μαγειρική τέχνη» ήταν για εμένα μονόδρομος. Η μητέρα μου Gabriela και η θεία μου Maria είχαν στο κέντρο της παλιάς πόλης του San Sebastian το εστιατόριο Bodegon Alejandro. Θυμάμαι ακόμα την κουζίνα 30 real taste&style real taste&style 31

B ΠΡΩΙΝΟ: 1η ΗΜΕΡΑ. ΕΝΔΙΑΜΕΣΑ: Ένα άπαχο γιαούρτι με γεύση φρούτων. ΓΕΥΜΑ ΚΑΙ ΒΡΑΔΙΝΟ: ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΛΑ ΚΡΕΜ SLIMMER

B ΠΡΩΙΝΟ: 1η ΗΜΕΡΑ. ΕΝΔΙΑΜΕΣΑ: Ένα άπαχο γιαούρτι με γεύση φρούτων. ΓΕΥΜΑ ΚΑΙ ΒΡΑΔΙΝΟ: ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΛΑ ΚΡΕΜ SLIMMER SLIMMER ΧΑΣΤΕ ΒΑΡΟΣ ΑΛΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ 1η ΗΜΕΡΑ B ΠΡΩΙΝΟ: Καφές ή πράσινο τσάι ή ρόφημα από βότανα. Ένα πορτοκάλι ή δύο μέτρια ακτινίδια ή τρία ξερά δαμάσκηνα. Ένα φλιτζάνι άπαχο φρέσκο γάλα (1,5% λιπαρά) με

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 2 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Αρακάς με λαχανικά 1. Καθαρίζετε τον αρακά και τον πλένετε. 2. Σοτάρετε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο και όταν γίνει διάφανο προσθέτετε τον αρακά. Τον σοτάρετε για λίγο. 3. Ρίχνετε στην κατσαρόλα

Διαβάστε περισσότερα

Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές

Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Θάλασσα, ήλιος, παιχνίδια στην άμμο... Το καλοκαίρι είναι υπέροχο! Και μπορεί να γίνει ακόμη πιο υπέροχο αν το απολαύσουμε

Διαβάστε περισσότερα

συνταγεσ της στιγμήσ

συνταγεσ της στιγμήσ συνταγες της στιγμής ΣΟΥΠΕΣ Πικάντικη Κοτόσουπα με Φιδέ 250 γρ. φιδές 1 κιλό κοτόπουλο βρασμένο 4 φλιτζάνια ζωμού λαχανικών 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ φρεσκοτριμμένο 1 μικρή καυτερή πιπεριά 1 κουταλάκι

Διαβάστε περισσότερα

Φρέσκες τυρομπουκιές. Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Για 4 άτομα

Φρέσκες τυρομπουκιές. Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Για 4 άτομα Φρέσκες τυρομπουκιές Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά 60 γραμμάρια φρυγανιά τριμμένη 100 γραμμάρια Philadelphia 70 γραμμάρια Arla το Aυθεντικό Δανέζικο Σκληρό τυρί 100 γραμμάρια φέτα τριμμένη 100 γραμμάρια

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär

Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär Carrot Cake 140 γρ. βούτυρο μαλακωμένο, 200 γρ. ζάχαρη, 250 γρ. τριμμένο καρότo, 140 γρ. σταφίδα σουλτανίνα, 2 αυγά, 200 γρ. αλεύρι Schär Mix C, 1 κ.γ. κανέλα,

Διαβάστε περισσότερα

2. Όταν πίνουμε όλοι μαζί λέμε... Καλή όρεξη! τον λογαριασμό, παρακαλώ! στην υγεία μας!

2. Όταν πίνουμε όλοι μαζί λέμε... Καλή όρεξη! τον λογαριασμό, παρακαλώ! στην υγεία μας! 1. Βρέστε την άσχετη λέξη 2. Μήλο/ κιμά/ αχλάδι/ σταφύλι/ καρπούζι 3. Μουσακάς/ γεμιστά/ τζατζίκι/ γάλα/ φασολάδα 4. Μοσχάρι/ χοιρινό/ ψάρι/ κοτόπουλο/ μπριζόλα 5. Αλάτι/ λάχανο/ μαρούλι/ κρεμμύδι/ σκόρδο

Διαβάστε περισσότερα

ΣΥΝΤΑΓΕΣ. Wraps, η νόστιμη λύση για κάθε περίσταση 3 Πώς θα φτιάξετε το Wrap σας 3 Πώς να τυλίξετε το Wrap 4

ΣΥΝΤΑΓΕΣ. Wraps, η νόστιμη λύση για κάθε περίσταση 3 Πώς θα φτιάξετε το Wrap σας 3 Πώς να τυλίξετε το Wrap 4 8 Συνταγές με Wraps Wraps, η νόστιμη λύση για κάθε περίσταση 3 Πώς θα φτιάξετε το Wrap σας 3 Πώς να τυλίξετε το Wrap 4 ΣΥΝΤΑΓΕΣ Wraps Σολομού 7 Wraps με τόνο 8 Ελληνικό Wrap 9 Μεξικάνικα Wraps 10 Wraps

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 9 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Ντομάτες γεμιστές με ρύζι και μάραθο 90 λεπτά 15 λεπτά 12 άτομα 12 ντομάτες μεγάλες και ώριμες 16 κουταλιές ρύζι γλασέ 2 μεγάλα μάτσα μάραθα 4 καρότα τριμμένα 8 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα

Διαβάστε περισσότερα

ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΑ ΚΑΛΑ ΤΟΥ ΕΥ ΖΗΝ ΣΤΙΣ ΝΕΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ. Γευστικές Συνταγές με ζυμαρικά ολικής αλέσεως

ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΑ ΚΑΛΑ ΤΟΥ ΕΥ ΖΗΝ ΣΤΙΣ ΝΕΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ. Γευστικές Συνταγές με ζυμαρικά ολικής αλέσεως ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΑ ΚΑΛΑ ΤΟΥ ΕΥ ΖΗΝ ΣΤΙΣ ΝΕΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ Γευστικές Συνταγές με ζυμαρικά ολικής αλέσεως ΥΓΙΕΙΝΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ Τα Barilla Integrale προσφέρουν όλα τα θρεπτικά συστατικά και τα οφέλη

Διαβάστε περισσότερα

ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ:

ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ: ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ: Παραδοσιακές Συνταγές της Λήμνου 1. Μελιτζανοσαλάτα 2. Κριθαρένιος ντάκος Λήμνου 3. Κολοκυθοκεφτέδες 4. Πιπεριές γεμιστές με καλαθάκι Λήμνου 5. Πετεινός με τα φλωμάρια 6. Ψευτοπετεινός

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή Διατροφή. Γιώργος Γρηγορίου

Μεσογειακή Διατροφή. Γιώργος Γρηγορίου Μεσογειακή Διατροφή Γιώργος Γρηγορίου Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών

Διαβάστε περισσότερα

oι Aγαπηµένες µου Συνταγές

oι Aγαπηµένες µου Συνταγές oι Aγαπηµένες µου Συνταγές περιεχόµενα Εισαγωγή Βασικά υλικά Σούπες & σάλτσες Λαχανικά & σαλάτες Ζυμαρικά & ρύζι Κρέας & ψάρι Αυγά & τυριά Γλυκά Ιδέες για πάρτι Κομπόστες & τρόφιμα σε άλμη Πηγές Ευχαριστίες

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές της Άνοιξης

Συνταγές της Άνοιξης Μύρισε Άνοιξη και η ΓΙΩΤΗΣ σάς προτείνει µοναδικές συνταγές για το τραπέζι σας! Χρησιµοποιήστε αγαπηµένα προϊόντα ΓΙΩΤΗΣ που σας δίνουν µαγειρικές και ζαχαροπλαστικές λύσεις για τις καθηµερινές απολαύσεις

Διαβάστε περισσότερα

κοτόπουλο με ντομάτα και λευκό τυρι

κοτόπουλο με ντομάτα και λευκό τυρι 6 κοτόπουλο με ντομάτα και λευκό τυρι ΥΛΙΚΑ ΑΤΟΜΙΚΗΣ ΜΕΡΙΔΑΣ κοτόπουλο φιλέτο ωμό (2 ανάλογα τις θερμίδες) 200 gr ντομάτες 20 gr κρασί άσπρο ξηρό τυρί λευκό light (12% λιπαρά) (40 ανάλογα τις θερμίδες)

Διαβάστε περισσότερα

Ομελέτα με φρέσκο κρεμμυδάκι

Ομελέτα με φρέσκο κρεμμυδάκι Β ΤΑΞΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΜΑΘΗΤΕΣ: ΠΑΠΟΥΤΣΗ ΜΑΡΙΑ ΤΟΛΑ ΙΩΑΝΝΗΣ ΚΑΘΗΓΗΤΗΣ : ΠΙΤΕΡΟΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ ΤΡΙΓΚΑΣ ΑΝ ΡΙΑΝΟΣ Ομελέτα με φρέσκο κρεμμυδάκι ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΜΙΑ ΟΜΕΛΕΤΑ 3 ΑΥΓΑ 2 ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ,

Διαβάστε περισσότερα

Χορτόσουπα καυτερή ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους 1-3 κουταλάκια του γλυκού καυτερή πιπεριά 4 μέτριες ντομάτες, σε κύβους 1 μέτριο

Διαβάστε περισσότερα

Ένα cookbook φέρνει την άνοιξη!

Ένα cookbook φέρνει την άνοιξη! Η ΓΙΩΤΗΣ υποδέχεται το Πάσχα με τις πιο ανοιξιάτικες γεύσεις! Με ένα cookbook γεμάτο νόστιμες, παραδοσιακές συνταγές που θα απολαύσετε εσείς και οι αγαπημένοι σας τις γιορτινές ημέρες. Γευστικές πίτες,

Διαβάστε περισσότερα

ΠΙΛΑΦΙ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ Υλικά: 1 ½ ποτήρι κριθαράκι 4 ποτήρια νερό 2 ντοµάτες τριµµένες αλάτι 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο λίγο χαλούµι Βάζετε το νερό να βράσει µαζί µε το λάδι και ρίχνετε τις τριµµένες ντοµάτες

Διαβάστε περισσότερα

1 γιαούρτι 2 αβγά 1 ποτήρι λάδι 20 γρ. μαγιά 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ½ ποτήρι νερό Αλεύρι 2-3 δάχτυλα λιγότερο από το πακέτο του ενός κιλού

1 γιαούρτι 2 αβγά 1 ποτήρι λάδι 20 γρ. μαγιά 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ½ ποτήρι νερό Αλεύρι 2-3 δάχτυλα λιγότερο από το πακέτο του ενός κιλού Γ ΤΑΞΗ 2012-2013 ΠΡΟΛΟΓΟΣ Αγαπητοί μάγειρες, σ αυτό το βιβλίο θα μάθετε να μαγειρεύετε διάφορες λαχταριστές συνταγές, που εκτελέσαμε, εμείς τα παιδιά της Γ τάξης του σχολείου Ι.Κ.Θ.,με πολύ κέφι και μεράκι.

Διαβάστε περισσότερα

Μαγειρεύουµε οικογενειακά!

Μαγειρεύουµε οικογενειακά! Μαγειρεύουµε οικογενειακά! Μαγειρεύουµε οικογενειακά! Το φθινόπωρο ήρθε για τα καλά! Και αναµφισβήτητα είναι η εποχή που σηµατοδοτεί τα νέα ξεκινήµατα. Ας κάνουµε λοιπόν όλοι µαζί ένα γευστικό ξεκίνηµα

Διαβάστε περισσότερα

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙΑ : Κρέπες γεµιστές µε σάλτσα φέτας και φιλέτο αµυγδάλου

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙΑ : Κρέπες γεµιστές µε σάλτσα φέτας και φιλέτο αµυγδάλου ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙΑ : Κρέπες γεµιστές µε σάλτσα φέτας και φιλέτο αµυγδάλου Υλικά για 2 άτοµα έτοιµο µείγµα για κρέπες 2-3 φρέσκα µανιτάρια ½ µατσάκι κόλιανδρο ½ σκελίδα σκόρδου αλάτι πιπέρι λευκό κρασί φιλέτο

Διαβάστε περισσότερα

κοτόπουλο με πατάτες φούρνου

κοτόπουλο με πατάτες φούρνου 6 κοτόπουλο με πατάτες φούρνου ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ 1000 gr πατάτες 10 gr σκόρδο 30 gr λεμόνι χυμός 30 gr ελαιόλαδο (6 κουταλάκια) Ποσότητα μαγειρεμένου φαγητού 600 gr 1. Πλένετε το κοτόπουλο

Διαβάστε περισσότερα

Βούτυρο για καναπεδάκια. Αρωματίζοντας το ξίδι και το ελαιόλαδο. Αρωματίζοντας το θαλασσινό χοντρό αλάτι

Βούτυρο για καναπεδάκια. Αρωματίζοντας το ξίδι και το ελαιόλαδο. Αρωματίζοντας το θαλασσινό χοντρό αλάτι Aρωματίζοντας με μελισσόχορτο Αρωματίζοντας το ξίδι και το ελαιόλαδο Βάζουμε σε δύο μπουκάλια: για το ξίδι άσπρο ξίδι, φύλλα μελισσόχορτου και φλούδες λεμονιού για το λάδι ελαιόλαδο, φύλλα μελισσόχορτου

Διαβάστε περισσότερα

Ηπειρώτικη Βασιλόπιτα

Ηπειρώτικη Βασιλόπιτα Ηπειρώτικη Βασιλόπιτα ΥΛΙΚΑ 1κιλό χοιρινό (ψαχνό) από σπάλα, κομμένο σε μικρά κομμάτια ½ κιλό κοτόπουλο 3 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 μεγάλο κρεμμύδι ολόκληρο 2 φλιτζάνια τσαγ. Τραχανά γλυκό 1 ½ φλιτζ.τσαγ.

Διαβάστε περισσότερα

μαγειρεύουμε! μαγειρεύουμε! 1, 2, 3, 1, 2, 3, μαγειρεύουμε! 50 νόστιμες συνταγές που θα σας ενθουσιάσουν!

μαγειρεύουμε! μαγειρεύουμε! 1, 2, 3, 1, 2, 3, μαγειρεύουμε! 50 νόστιμες συνταγές που θα σας ενθουσιάσουν! Ποιος είπε ότι η μαγειρική είναι δύσκολη υπόθεση ή μόνο για τους μεγάλους; Παιδιά, μπορείτε κι εσείς να ακολουθήσετε τα εύκολα βήματα των συνταγών αυτού του βιβλίου και να δημιουργήσετε υπέροχα πιάτα.

Διαβάστε περισσότερα

Από τα παιδιά της Γ τάξης του 14/θ Μειονοτικού Σχολείου Κενταύρου

Από τα παιδιά της Γ τάξης του 14/θ Μειονοτικού Σχολείου Κενταύρου Από τα παιδιά της Γ τάξης του 14/θ Μειονοτικού Σχολείου Κενταύρου Η παρούσα εκπαιδευτική δραστηριότητα υλοποιείται στο πλαίσιο του προγράμματος Μαθαίνουμε Παρέα που χρηματοδοτείται από το Κοινωφελές Ίδρυμα

Διαβάστε περισσότερα

Agios Stefanos 49081 Corfu Greece Tel +30 26630 51629 www.delfinoblu.gr info@delfinoblu.gr

Agios Stefanos 49081 Corfu Greece Tel +30 26630 51629 www.delfinoblu.gr info@delfinoblu.gr Agios Stefanos 49081 Corfu Greece Tel +30 26630 51629 www.delfinoblu.gr info@delfinoblu.gr ορεκτικά τζατζίκι δροσερή γεύση με στραγγιστό γιαούρτι, αγγουράκι & σκόρδο μελιτζανοσαλάτα παραδοσιακή σαλάτα

Διαβάστε περισσότερα

Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική

Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική Ενότητα: ιατροφή (2 φύλλα εργασίας) Επίπεδο: Α1, Α2 Κοινό: αλλόγλωσσοι ενήλικες ιάρκεια: 4 ώρες (2 δίωρα) Υλικοτεχνική υποδομή: Για τον διδάσκοντα: 1 υπολογιστής

Διαβάστε περισσότερα

οι σεφ προτεινουν ντινα νικολαου Αλμυρές τάρτες και πίτες

οι σεφ προτεινουν ντινα νικολαου Αλμυρές τάρτες και πίτες οι σεφ προτεινουν ντινα νικολαου Αλμυρές τάρτες και πίτες προλογοσ 5 «Κοσμοπολίτικες» τάρτες, πεντανόστιμες πίτες Α λμυρές τάρτες και πίτες το αγαπημένο μου μαγειρικό θέμα. Το πόσο δύσκολο μου ήταν, βέβαια,

Διαβάστε περισσότερα

CHEF O MATIC PRO ΠΟΛΥΜΑΓΕΙΡΑΣ 3L ή 5L Ο ΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ

CHEF O MATIC PRO ΠΟΛΥΜΑΓΕΙΡΑΣ 3L ή 5L Ο ΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ CHEF O MATIC PRO ΠΟΛΥΜΑΓΕΙΡΑΣ 3L ή 5L Ο ΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ Κωδ: ΣΜΑΤΙΚ-3 ΣΜΑΤΙΚ-5 1. Οδηγίες ασφαλείας Σας παρακαλούµε διαβάστε τις οδηγίες και τις προφυλάξεις προτού χρησιµοποιήσετε το προϊόν. Η συσκευή αυτή

Διαβάστε περισσότερα

PASTA EXPRESS ΚΩ : ΠΑΣΤΑ ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΣΑΣ ιαβάστε προσεκτικά όλες τις οδηγίες πριν χρησιµοποιήσετε αυτό το προϊόν. Η άγνοια των οδηγιών µπορεί να γίνει αιτία πρόκλησης σοβαρών

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 30 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Γλυκά σιροπιαστά πιτάκια γεμιστά με φρυγανιά και σουσάμι 15 λεπτά 30 λεπτά 40 άτομα δύσκολη Για τη ζύμη 2 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλιά της σούπας Χωριό ελαιόλαδο

Διαβάστε περισσότερα

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ. πολίτικη. Συνταγή: Μαρία Κοκάκη YΛΙΚΑ

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ. πολίτικη. Συνταγή: Μαρία Κοκάκη YΛΙΚΑ Συνταγή: Μαρία Κοκάκη ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ YΛΙΚΑ πολίτικη Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ για Τσουρέκι: 550-600 γρ. (5 κούπες) Ζάχαρη: 150 γρ. (3/5 κούπας) Μαγιά: 45 γρ. νωπή ή 15 γρ. ξηρή (2 φακελάκια) Γάλα φρέσκο (χλιαρό):

Διαβάστε περισσότερα

Σολομός με πάπρικα,, λαχανικά και πατάτες (ή ότι άλλο ψάρι φιλέτο θέλετε) 4 6 φιλέτα σολομό 500 γρ νερό 1 κ/κι ζωμό λαχανικών στο Thermomix ½ κιλό πατατούλες φρέσκες ½ πιπεριά κόκκινη σε λωρίδες ½ πιπεριά

Διαβάστε περισσότερα

Αντιοξειδωτικά στην διατροφή μας

Αντιοξειδωτικά στην διατροφή μας Χάρις Μαραθεύτη Κλινική Διαιτολόγος Διατροφολόγος τηλ: 99-720235 email: harismaratheftis@hotmail.com Αντιοξειδωτικά στην διατροφή μας Τα τελευταία 50 χρόνια οι διατροφικές μας συνήθειες άλλαξαν δραστικά.

Διαβάστε περισσότερα

DELI SLIM ΚΩ : ΝΤΕΛΙ ίαιτα χαµηλή σε υδατάνθρακες υψηλή σε πρωτεΐνες Καλωσορίσατε σε έναν νέο τρόπο απώλειας βάρους. Σίγουρα έχετε διαβάσει ότι η κατανάλωση πολλών ζυµαρικών µπορεί να προκαλέσει αύξηση

Διαβάστε περισσότερα

145-12_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/19/12 12:32 PM Page 1 συ γνέ τ ςα

145-12_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/19/12 12:32 PM Page 1 συ γνέ τ ςα συ ντα γές ΤΣΟΥΡΕΚΙ Πασχαλινό YΛΙΚΑ Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ για Τσουρέκι: 1 κιλό (1 πακέτο) Μαγιά: 90 γρ. νωπή ή 27 γρ. ξηρή (3 φακελάκια) Ζάχαρη: 350 γρ. (1 & 1/2 κούπα) Νερό (χλιαρό): 100 γρ. (2/5 κούπας)

Διαβάστε περισσότερα

Πατέ ελιάς. Πιπεριές Φλώρινας και φέτα ορεκτικό για τρία άτομα. Υλικά. 1 κούπα πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσια 1 κουταλιά ψημένα φουντούκια

Πατέ ελιάς. Πιπεριές Φλώρινας και φέτα ορεκτικό για τρία άτομα. Υλικά. 1 κούπα πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσια 1 κουταλιά ψημένα φουντούκια Πατέ ελιάς 1 κούπα πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσια 1 κουταλιά ψημένα φουντούκια ½ κουταλάκι σατουρέγια 1 κουταλιά ελαιόλαδο Εκτέλεση Αλέθουμε όλα μαζί τα υλικά και σερβίρουμε το πατέ πάνω σε αφράτα παξιμαδάκια

Διαβάστε περισσότερα

Γαμήλιο μπουφέ Deluxe. Ορεκτικά Σαλάτες Ντιπς

Γαμήλιο μπουφέ Deluxe. Ορεκτικά Σαλάτες Ντιπς Γαμήλιο μπουφέ Deluxe Ορεκτικά Σαλάτες Ντιπς Σαλάτα χωριάτικη με σπασμένη φέτα και τραγανά κρουτόνς Σαλάτα από φύλλα άγριας ρόκας, τυρί παρμεζάνα, λιαστές ντομάτες και ντρέσινγκ από παλαιωμένο ξίδι βαλσάμικο

Διαβάστε περισσότερα

Υπολιπιδαιμική Δίαιτα

Υπολιπιδαιμική Δίαιτα Υπολιπιδαιμική Δίαιτα ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ Ψωμί ολικής αλέσεως, ζυμαρικά, φρυγανιές, ρύζι Κρουασάν, τσουρέκι, ζαχαρωμένα δημητριακά ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ Αποβουτυρωμένο γάλα, άπαχα τυριά, άπαχο γιαούρτι, ασπράδια αυγού,

Διαβάστε περισσότερα

Καλλιεργήστε µανιτάρια στο σπίτι σας. Έτοιµο παστεριωµένο υπόστρωµα καλλιέργειας µανιταριών: Pleurotus ostreatus

Καλλιεργήστε µανιτάρια στο σπίτι σας. Έτοιµο παστεριωµένο υπόστρωµα καλλιέργειας µανιταριών: Pleurotus ostreatus Lets groow Mushrooms Καλλιεργήστε µανιτάρια στο σπίτι σας Έτοιµο παστεριωµένο υπόστρωµα καλλιέργειας µανιταριών: Pleurotus ostreatus Σύσταση: Άχυρο σίτου, µικκύλιο µανιταριού. Χωρίς συντηρητικά, λιπάσµατα

Διαβάστε περισσότερα

Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα!

Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα! Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα! Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα! Νέα εποχή, νέο ξεκίνημα! Φέτος οι μέρες μας θα είναι γεμάτες με οικογενειακές στιγμές, βόλτες με φίλους και καινούργιες προκλήσεις. Γι αυτό

Διαβάστε περισσότερα

1 ο Καλοκαιρινό CAMP Ποδοσφαίρου για παιδιά ηλικίας 6-14 ετών. Φρέσκα Φρούτα. Μπανάνα, νεκταρίνια κ.α. Παστέλι. Μπάρες Δημητριακών

1 ο Καλοκαιρινό CAMP Ποδοσφαίρου για παιδιά ηλικίας 6-14 ετών. Φρέσκα Φρούτα. Μπανάνα, νεκταρίνια κ.α. Παστέλι. Μπάρες Δημητριακών Menu 16-Ιουνίου έως 4-Ιουλίου 2014 1 ο Καλοκαιρινό CAMP Ποδοσφαίρου για παιδιά ηλικίας 6-14 ετών Συσκευασμένο κοκτέιλ Φρούτων σε χυμό. Ροδάκινο, Αχλάδι, Σταφύλι, Ανανάς,Κεράσι, Παπάγια σε χυμό φρούτων.

Διαβάστε περισσότερα

DORIAN ZEST. Έτοιμες συνθέσεις και Προϊόντα

DORIAN ZEST. Έτοιμες συνθέσεις και Προϊόντα DORIAN ZEST Exclusive Business Gifts Έτοιμες συνθέσεις και Προϊόντα Σελίδα 2 Πίνακας περιεχομένων Έτοιμες Συνθέσεις Δώρων Lunch Break..4 Taste and Colour..5 Tomato the Antioxidant..6 A Big Mediterranean

Διαβάστε περισσότερα

Χρι ουγεννι ικες ολαύσεις!

Χρι ουγεννι ικες ολαύσεις! Χρι ουγεννι ικες ολαύσεις! Και φ ος η Γιώτης ρώνει µαζί σας το πιο γιορτινό τρ έζι! ηµιουργή ε για τους αγ ηµένους σας µοναδικά χρι ουγεννι ικα πι α µε τα υλικά Γιώτης που αγ ε και ε ι εύε ε. Ακολουθή

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές Συλλογή Β. Σύντομα κοντά σας! ΜΙΓΜΑ ΓΙΑ. ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΨΩΜΙ Το Μίγμα για Χωριάτικο Ψωμί

Συνταγές Συλλογή Β. Σύντομα κοντά σας! ΜΙΓΜΑ ΓΙΑ. ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΨΩΜΙ Το Μίγμα για Χωριάτικο Ψωμί Σύντομα κοντά σας! ΜΙΓΜΑ ΓΙΑ ΚΕΪΚ ΚΑΙ ΜΑΦΙΝ Το Μίγμα για Κέικ και Μάφιν παράγεται από επιλεγμένες πρώτες ύλες και αποτελεί την ιδανική επιλογή για εύκολη παρασκευή σπιτικών κέικ και μάφιν. Το μόνο που

Διαβάστε περισσότερα

Ντακάκια με ρακή, ντομάτα, ρόκα, παρθένο ελαιόλαδα και ξύγαλο. Ελιές από Κρητικά τυριά και πιπεριές Φλωρίνης με φιλέ αμυγδάλου

Ντακάκια με ρακή, ντομάτα, ρόκα, παρθένο ελαιόλαδα και ξύγαλο. Ελιές από Κρητικά τυριά και πιπεριές Φλωρίνης με φιλέ αμυγδάλου Mικρές Μπουκιές Ντακάκια με ρακή, ντομάτα, ρόκα, παρθένο ελαιόλαδα και ξύγαλο Ελιές από Κρητικά τυριά και πιπεριές Φλωρίνης με φιλέ αμυγδάλου 1,00 1,00 Απάκι με γραβιέρα Κρήτης και πιπεριά σουβλάκι 1,50

Διαβάστε περισσότερα

Καλοκαιρινές Συνταγές

Καλοκαιρινές Συνταγές Υποδεχόµαστε το καλοκαίρι µε διάθεση για απολαυστικές γεύσεις και γεµίζουµε το τραπέζι µας µε δροσερές συνταγές ΓΙΩΤΗΣ! Χρησιµοποιήστε προϊόντα ΓΙΩΤΗΣ για να φτιάξετε µοναδικές δηµιουργίες! Μπεσαµέλ, Αλεύρι,

Διαβάστε περισσότερα

ΝΤΟΝΑΤΣ. σπιτικά YΛΙΚΑ: ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΝΤΟΝΑΤΣ. σπιτικά YΛΙΚΑ: ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΝΤΟΝΑΤΣ σπιτικά YΛΙΚΑ: Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ Σκληρό: 800 γρ. (4 κούπες) Νερό (χλιαρό): 125 γρ. (1/2 κούπα) Γάλα (χλιαρό): 190 γρ. (3/4 κούπας) Ζάχαρη: 50 γρ. (1/4 κούπας) Βούτυρο λιωμένο: 50 γρ. (1/4 κούπας)

Διαβάστε περισσότερα

γιορτινά (περίπου 45 κομμάτια)

γιορτινά (περίπου 45 κομμάτια) ΦΙΟΓΚΑΚΙΑ γιορτινά (περίπου 45 κομμάτια) YΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ Σκληρό: 600 γρ. (3 φλιτζάνια) Αυγά: 3 Τσικουδιά: 1 φλιτζανάκι του καφέ Μπέικιν πάουντερ: 5 γρ. (1 κουταλάκι) ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ

Διαβάστε περισσότερα

Μπαχαρικά και βότανα. > Μπαχαρικά & βότανα. σε Βοχ > Αρωματικά φυτά ψυχρής αφυδάτωσης

Μπαχαρικά και βότανα. > Μπαχαρικά & βότανα. σε Βοχ > Αρωματικά φυτά ψυχρής αφυδάτωσης ΑΝ ΚΑΙ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΟΥΝΤΑΙ ΣΕ ΜΙΚΡΕΣ ΓΕΝΙΚA ΠΟΣOΤΗΤΕΣ, ΩΣΤΟΣΟ ΠΑΙΖΟΥΝ ΚΑΘΟΡΙΣΤΙΚΟ ΡΟΛΟ ΣΤΗ ΔΙΑΜΟΡΦΩΣΗ ΤΗΣ ΤΕΛΙΚΗΣ ΓΕΥΣΗΣ. Μπαχαρικά και βότανα Αποτελούν τους καρπούς ή τα αποξηραμένα τμήματα φυτών που περιέχουν

Διαβάστε περισσότερα

οι σεφ προτεινουν ντινα νικολαου Τι τρώμε σήμερα; Νόστιμες συνταγές για μεγάλους και παιδιά

οι σεφ προτεινουν ντινα νικολαου Τι τρώμε σήμερα; Νόστιμες συνταγές για μεγάλους και παιδιά οι σεφ προτεινουν ντινα νικολαου Τι τρώμε σήμερα; Νόστιμες συνταγές για μεγάλους και παιδιά προλογοσ 5 Απλά και καθημερινά O ι συνταγές του βιβλίου που κρατάτε στα χέρια σας είναι απλές και καθημερινές,

Διαβάστε περισσότερα

ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΚΡΥΑ ΤΑΠΑΣ 3,50 ΧΤΑΠΟΔΑΚΙ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΟ ΜΕ ΣΙΝΑΠΟΣΠΟΡΟ & ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΛΕΥΚΟ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟ ΞΥΔΙ 3,80

ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΚΡΥΑ ΤΑΠΑΣ 3,50 ΧΤΑΠΟΔΑΚΙ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΟ ΜΕ ΣΙΝΑΠΟΣΠΟΡΟ & ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΛΕΥΚΟ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟ ΞΥΔΙ 3,80 ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΚΡΥΑ ΤΑΠΑΣ ΠΟΙΚΙΛΙΑ ΑΠΟ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΕΣ ΕΛΙΕΣ & ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΜΙΚΡΑ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΑ ΜΕ ΚΟΚΚΙΝΟ ΚΡΑΣΙ, ΒΑΛΣΑΜΙΚΟ ΞΥΔΙ, ΣΚΟΡΔΟ & ΘΥΜΑΡΙ, ΣΕΡΒΙΡΟΝΤAI ΜΕ ΠΑΞΙΜΑΔΑΚΙΑ ΑΛEIMΜΕΝΑ ΜΕ ΜΟΥΣ ΦΕΤΑΣ

Διαβάστε περισσότερα

ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΑΘΗΤΩΝ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ 1 Ο ΕΤΟΣ ΕΠΑΣ ΑΝΑΒΥΣΣΟΥ 2011 2012

ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΑΘΗΤΩΝ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ 1 Ο ΕΤΟΣ ΕΠΑΣ ΑΝΑΒΥΣΣΟΥ 2011 2012 ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΑΘΗΤΩΝ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ 1 Ο ΕΤΟΣ ΕΠΑΣ ΑΝΑΒΥΣΣΟΥ 2011 2012 ΜΑΘΗΜΑ : Γνωρίζοντας τις Τροφές Οι συμμετέχουσες Μαθήτριες και συμμετέχοντες Μαθητές ΖΑΚΥΝΘΙΝΑΚΗΣ ΟΔΥΣΣΕΑΣ ΚΩΒΑΙΟΥ ΕΥΑΓΓΕΛΙΑ

Διαβάστε περισσότερα

Καλύτερη Διατροφή Λιγότερα Απόβλητα Εκπαιδευτικό πρόγραμμα του ΕΣΔΑΚ με την επιστημονική υποστήριξη του ΤΕΙ Κρήτης Τμήμα Διατροφής & Διαιτολογίας

Καλύτερη Διατροφή Λιγότερα Απόβλητα Εκπαιδευτικό πρόγραμμα του ΕΣΔΑΚ με την επιστημονική υποστήριξη του ΤΕΙ Κρήτης Τμήμα Διατροφής & Διαιτολογίας Καλύτερη Διατροφή Λιγότερα Απόβλητα Εκπαιδευτικό πρόγραμμα του ΕΣΔΑΚ με την επιστημονική υποστήριξη του ΤΕΙ Κρήτης Τμήμα Διατροφής & Διαιτολογίας «Μαγειρεύω με περισσεύματα» Συνταγές για τροφή & τεχνική

Διαβάστε περισσότερα

ΜΑΘΗΜΑ 2 ο. Πρόγραμμα ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗΣ ΣΥΜΠΕΡΙΦΟΡΑΣ. Εκπαίδευση στην πυραμίδα της υγιεινής διατροφής ΓΕΩΠΟΝΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ

ΜΑΘΗΜΑ 2 ο. Πρόγραμμα ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗΣ ΣΥΜΠΕΡΙΦΟΡΑΣ. Εκπαίδευση στην πυραμίδα της υγιεινής διατροφής ΓΕΩΠΟΝΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ ΓΕΩΠΟΝΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ ΕΡΕΥΝΗΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ Πρόγραμμα ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗΣ ΣΥΜΠΕΡΙΦΟΡΑΣ ΣΕ ΕΥΠΑΘΕΙΣ ΟΜΑΔΕΣ ΤΟΥ ΕΛΛΗΝΙΚΟΥ ΠΛΗΘΥΣΜΟΥ ΚΑΤA ΤΗ ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΖΩΗΣ ΟΜΑΔΑ ΠΑΡΕΜΒΑΣΗΣ ΜΕ 4 ΕΙΔΙΚΟΥΣ ΜΑΘΗΜΑ

Διαβάστε περισσότερα

Honeymoon & Anniversary. Delfino Blu. Οι επιλογές σας...οι αναμνήσεις σας... οι αξέχαστες μέρες σας!

Honeymoon & Anniversary. Delfino Blu. Οι επιλογές σας...οι αναμνήσεις σας... οι αξέχαστες μέρες σας! Honeymoon & Anniversary by Delfino Blu Οι επιλογές σας...οι αναμνήσεις σας... οι αξέχαστες μέρες σας! Honeymoon & Anniversary Αρχίστε την Νέα σας Ζωή ή ανανεώστε τη φλόγα... στο τέλος του νησιού, όπου

Διαβάστε περισσότερα

food Από τον Βασίλη Δημαρά Φωτογραφίες: Χρήστος Κοντσαλούδης Χριστουγεννιάτικο τραπέζι με κρητική υπογραφή

food Από τον Βασίλη Δημαρά Φωτογραφίες: Χρήστος Κοντσαλούδης Χριστουγεννιάτικο τραπέζι με κρητική υπογραφή food Από τον Βασίλη Δημαρά Φωτογραφίες: Χρήστος Κοντσαλούδης Χριστουγεννιάτικο τραπέζι με κρητική υπογραφή 66 Μπορεί η γαλοπούλα να πρωταγωνιστεί στο γιορτινό τραπέζι, ωστόσο, ο κόκορας, το γουρουνόπουλο

Διαβάστε περισσότερα

10 ΘΑΥΜΑΣΙΑ ΠΙΑΤΑ BBSKEW ΒΙΒΛΙΟ ΣΥΝΤΑΓΩΝ. BarbeSkew ΤΟ ΜΠΑΡΜΠΕΚΙΟΥ ΠΟΥ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΙ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΣΑΣ ΤΕΛΕΙΑ ΧΩΡΙΣ ΝΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙΤΕ ΤΑ ΧΕΡΙΑ ΣΑΣ

10 ΘΑΥΜΑΣΙΑ ΠΙΑΤΑ BBSKEW ΒΙΒΛΙΟ ΣΥΝΤΑΓΩΝ. BarbeSkew ΤΟ ΜΠΑΡΜΠΕΚΙΟΥ ΠΟΥ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΙ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΣΑΣ ΤΕΛΕΙΑ ΧΩΡΙΣ ΝΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙΤΕ ΤΑ ΧΕΡΙΑ ΣΑΣ 10 ΘΑΥΜΑΣΙΑ ΠΙΑΤΑ BBSKEW ΒΙΒΛΙΟ ΣΥΝΤΑΓΩΝ To BarbeSkew ΤΟ ΜΠΑΡΜΠΕΚΙΟΥ ΠΟΥ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΙ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΣΑΣ ΤΕΛΕΙΑ ΧΩΡΙΣ ΝΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙΤΕ ΤΑ ΧΕΡΙΑ ΣΑΣ Συγχαρητήρια για την αγορά του BarbeSkew! Το μέλλον των μπάρμπεκιου

Διαβάστε περισσότερα

Θέμα: ιαιτολόγιο Ενιαίου Ολοήμερου Σχολείου

Θέμα: ιαιτολόγιο Ενιαίου Ολοήμερου Σχολείου ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Γ ΚΥΠΡΙΑΚΗ ΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΠΑΙ ΕΙΑΣ ΚΑΙ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΥ ΙΕΥΘΥΝΣΗ ΗΜΟΤΙΚΗΣ ΕΚΠΑΙ ΕΥΣΗΣ Φακ.: 7.11.15.10/9 Τηλ.: 22809543 Φαξ: 22512783 e-mail: oloimero@schools.ac.cy ιευθυντές/ ιευθύντριες Ενιαίων

Διαβάστε περισσότερα

Παρασκευή σπιτικών ποτών, μαρμελάδων, γλυκών κουταλιού. Κοτρώνη Μαρία Τερέζα Τζέλιου Ευτυχία

Παρασκευή σπιτικών ποτών, μαρμελάδων, γλυκών κουταλιού. Κοτρώνη Μαρία Τερέζα Τζέλιου Ευτυχία Παρασκευή σπιτικών ποτών, μαρμελάδων, γλυκών κουταλιού Κοτρώνη Μαρία Τερέζα Τζέλιου Ευτυχία Σπιτικά ποτά Αλκοολούχα (ηδύποτα) Ζαχαρούχοι συμπυκνωμένοι χυμοί Ηδύποτα Παρασκευάζονται με την προσθήκη ζάχαρης

Διαβάστε περισσότερα

ΤΙΜΟΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΝΑΚ BAR RESTAURANT ΓΛΥΚΟΡΙΖΑ. «εν υπάρχει πιο ειλικρινής αγάπη από την αγάπη για το καλό φαγητό» George Bernard Shaw

ΤΙΜΟΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΝΑΚ BAR RESTAURANT ΓΛΥΚΟΡΙΖΑ. «εν υπάρχει πιο ειλικρινής αγάπη από την αγάπη για το καλό φαγητό» George Bernard Shaw ΤΙΜΟΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΝΑΚ BAR RESTAURANT ΓΛΥΚΟΡΙΖΑ «εν υπάρχει πιο ειλικρινής αγάπη από την αγάπη για το καλό φαγητό» George Bernard Shaw ΖΕΣΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ Γαρίδες* σαγανάκι σε πήλινο 9,50 Ελαιόλαδο, κρεµµύδι, σκόρδο,

Διαβάστε περισσότερα

Σαλάτες Παραδοσιακή ελληνική χωριάτικη με φέτα και κάπαρη Σαλάτα Caesar s με ψητό κοτόπουλο Καπνιστή μελιτζάνα με φέτα και ελαιόλαδο

Σαλάτες Παραδοσιακή ελληνική χωριάτικη με φέτα και κάπαρη Σαλάτα Caesar s με ψητό κοτόπουλο Καπνιστή μελιτζάνα με φέτα και ελαιόλαδο Buffet Βάφτισης Ι Σε στολισμένο τραπέζι σερβιριζόμενο με ποτήρια σαμπάνιας, γυάλες με marsmellows και smarties Παραδοσιακή ελληνική χωριάτικη με φέτα και κάπαρη Σαλάτα Caesar s με ψητό κοτόπουλο Καπνιστή

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακές συνταγές για ζυμαρικά. meze. mediterrane. by mind clip

Μεσογειακές συνταγές για ζυμαρικά. meze. mediterrane. by mind clip Μεσογειακές συνταγές για ζυμαρικά meze mediterrane by 1 ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ Ζυμαρικά Σπαγγέτι Σπαγγέτι με γιαούρτι, πέστο και φρέσκια ντομάτα 5 Σπαγγέτι με μελιτζάνα, βασιλικό & φέτα 6 Στριφτάρια Στριφτάρια με

Διαβάστε περισσότερα

Κωδ: ΤΣΟΠΓ VIDALIA CHOP WIZARD PRO ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΚΑΙ ΠΛΕΟΝΕΚΤΗΜΑΤΑ - Ενσωµατωµένη πλαϊνή λάµα που µειώνει την ανάγκη να πρέπει να κόβετε από πριν τα µακρύτερα τρόφιµα όπως καρότα και σέλερι. - Κόβει,

Διαβάστε περισσότερα

ΤΙΜΟΛΟΓΙΟ ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ Για το Οικονομικό Έτος 2016

ΤΙΜΟΛΟΓΙΟ ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ Για το Οικονομικό Έτος 2016 ΤΙΜΟΛΟΓΙΟ ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ Για το Οικονομικό Έτος 2016 ΟΜΑΔΑ Α1 ΕΙΔΗ ΠΑΝΤΟΠΩΛΕΙΟΥ 1 ΑΝΘΟΣ ΑΡΑΒΟΣΙΤΟΥ 160γρ ΤΕΜ 450 2 ΑΛΑΤΙ ΣΑΚΟΥΛΑ 500γρ ΤΕΜ 500 3 ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΧΡΗΣΕΙΣ 1000γρ ΤΕΜ 500 4 ΑΛΕΥΡΙ ΦΑΡΙΝΑ 500γρ

Διαβάστε περισσότερα

ορεκτικά ντάκος 4,80 γαύρος μαρινάτος με αγουρίδα και σαλάτα από κρίταμο 4,90 καρπάτσιο 9,80 φέτα 5,80 ψητά μανιτάρια

ορεκτικά ντάκος 4,80 γαύρος μαρινάτος με αγουρίδα και σαλάτα από κρίταμο 4,90 καρπάτσιο 9,80 φέτα 5,80 ψητά μανιτάρια ορεκτικά ντάκος κρίθινο παξιμάδι με τριμμένη φρέσκια ντομάτα, πηχτόγαλο χανίων, ελαιόλαδο και ελιές 4,80 γαύρος μαρινάτος με αγουρίδα και σαλάτα από κρίταμο 4,90 καρπάτσιο μοσχαρίσιο φιλέτο, άγριες αγκινάρες

Διαβάστε περισσότερα

Ρεβεγιόν. Welcome. Χριστουγέννων 24/12/14. Δροσερές Παρουσίες. Carving Station. Ζεστές Παρουσίες. Γλυκά ΡΑΚΟΜΕΛΟ ΑΡΩΜΑΤΙΣΜΕΝΟ ΜΕ ΑΡΜΠΑΡΟΡΙΖΑ

Ρεβεγιόν. Welcome. Χριστουγέννων 24/12/14. Δροσερές Παρουσίες. Carving Station. Ζεστές Παρουσίες. Γλυκά ΡΑΚΟΜΕΛΟ ΑΡΩΜΑΤΙΣΜΕΝΟ ΜΕ ΑΡΜΠΑΡΟΡΙΖΑ Ρεβεγιόν Χριστουγέννων 24/12/14 ΡΑΚΟΜΕΛΟ ΑΡΩΜΑΤΙΣΜΕΝΟ ΜΕ ΑΡΜΠΑΡΟΡΙΖΑ ΠΛΑΤΟ ΜΕ STICKS ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΚΑΙ ΑΡΩΜΑΤΙΚΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΡΟΛΑ ΑΡΑΒΙΚΗΣ ΠΙΤΑΣ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΜΟΥΣ ΤΥΡΙΩΝ ΜΕ ΡΟΚΑ ΒΡΑΣΤΕΣ & ΣΥΝΘΕΤΕΣ ΣΑΛΑΤΕΣ

Διαβάστε περισσότερα

Προτεινόμενα μενού για τη δεξίωση Γάμου

Προτεινόμενα μενού για τη δεξίωση Γάμου Ya Cafe Restaurant Προτεινόμενα μενού για τη δεξίωση Γάμου Λ. Π. ΚΑΝΕΛΛΟΠΟΥΛΟΥ 4 -Τ.Θ. 14185 - Τηλ.: 210-7711480, fax:210-7711674 Mail : yarest@tenet.gr -1- Εναλλακτική πρόταση 1η - Menu Buffet (min 60

Διαβάστε περισσότερα

ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ 2 Ο ΕΤΟΣ

ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ 2 Ο ΕΤΟΣ ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΑΘΗΤΩΝ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ 2 Ο ΕΤΟΣ ΕΠΑΣ ΑΝΑΒΥΣΣΟΥ 2011 2012 ΜΑΘΗΜΑ : Στοιχεία Μαγειρικής Οι συμμετέχουσες Μαθήτριες και συμμετέχοντες Μαθητές ΑΒΔΕΛΙΑΔΗΣ ΑΝΤΩΝΙΟΣ ΑΛΕΞΑΝΔΡΗ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΑ

Διαβάστε περισσότερα

Ο κρόκος, το χρυσάφι της ελληνικής γης όπως αποκαλείται, συγκαταλέγεται στα πιο προσφιλή, πολύτιμα και ακριβότερα μπαχαρικά για το άρωμα, το χρώμα,

Ο κρόκος, το χρυσάφι της ελληνικής γης όπως αποκαλείται, συγκαταλέγεται στα πιο προσφιλή, πολύτιμα και ακριβότερα μπαχαρικά για το άρωμα, το χρώμα, GREEK RED SAFFRON Ο κρόκος, το χρυσάφι της ελληνικής γης όπως αποκαλείται, συγκαταλέγεται στα πιο προσφιλή, πολύτιμα και ακριβότερα μπαχαρικά για το άρωμα, το χρώμα, τις φαρμακευτικές και αφροδισιακές

Διαβάστε περισσότερα

12 ΓΛΥΚΑ ΜΥΣΤΙΚΑ. Τάξη Ε Σχολικό έτος 2013-2014

12 ΓΛΥΚΑ ΜΥΣΤΙΚΑ. Τάξη Ε Σχολικό έτος 2013-2014 12 ΓΛΥΚΑ ΜΥΣΤΙΚΑ Τάξη Ε Σχολικό έτος 2013-2014 Μπισκότα ( Τα γερμανικά μελομακάρονα ) Lebkuchen Υλικά - Z utaten: ½ κούπα μέλι ½ κούπα μελάσα ¾ κούπας μαύρη ζάχαρη 1 αυγό 1 κ.σ. χυμός λεμονιού 1 κ.γ. ξύσμα

Διαβάστε περισσότερα

ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ ΕΚΔΗΛΩΣΗΣ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΟΣ

ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ ΕΚΔΗΛΩΣΗΣ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΟΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΤΟΥΡΙΣΜΟΥ ΑΝΑΒΥΣΣΟΣ 21/11/2014 ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΗ ΣΧΟΛΗ Αριθμ. Πρωτ. 2535 (ΕΠΑ.Σ.-ΙΕΚ) ΑΝΑΒΥΣΣΟΥ Ταχ. Δ/νση: 49 Ο χλμ Λεωφ.Σουνίου Τ.Κ. 19013, Ανάβυσσος ΠΡΟΣ: ΑΠΟΔΕΚΤΕΣ Π.Δ. Τηλέφωνο:

Διαβάστε περισσότερα

DELIVERY MENU. Delivery Κέντρο: 2310 24 49 24 & 22 22 50. Λαχταριστή αφράτη ζύμη φτιαγμένη καθημερινά με τον παραδοσιακό τρόπο!

DELIVERY MENU. Delivery Κέντρο: 2310 24 49 24 & 22 22 50. Λαχταριστή αφράτη ζύμη φτιαγμένη καθημερινά με τον παραδοσιακό τρόπο! Λαχταριστή αφράτη ζύμη φτιαγμένη καθημερινά με τον παραδοσιακό τρόπο! DELIVERY MENU Delivery Κέντρο: 2310 24 49 24 & 22 22 50 ΩΡΕΣ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ : 13:00 MM - 02.30 ΠΜ WIND: 6992 266 942 WHAT S UP: 6982 374

Διαβάστε περισσότερα

Αδειάζετε το περιεχόμενο σε ένα δυνατό μπλέντερ ή τρίφτη καφέ (όχι μουλτι). Κονιορτοποιείτε! Έτσι έχετε έτοιμη την πρώτη ύλη σε μορφή σκόνης!

Αδειάζετε το περιεχόμενο σε ένα δυνατό μπλέντερ ή τρίφτη καφέ (όχι μουλτι). Κονιορτοποιείτε! Έτσι έχετε έτοιμη την πρώτη ύλη σε μορφή σκόνης! ΣΠΙΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΩΝ ΓΙΑ ΜΩΡΑ Οι παρακάτω συνταγές συγκεντρώθηκαν από το διαδίκτυο χάρη στην έρευνα της κας Δέσποινας Κυρίτση και επιμελήθηκαν ώστε να περιέχουν σωστές πληροφορίες. Μπορούν να

Διαβάστε περισσότερα

Α. ΠΡΟΣΩΠΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ Ονοματεπώνυμο: Διεύθυνση: Email: Β. ΣΩΜΑΤΙΚΕΣ ΑΝΑΛΟΓΙΕΣ: Γ. ΕΡΓΑΣΙΑ ΣΠΟΡ

Α. ΠΡΟΣΩΠΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ Ονοματεπώνυμο: Διεύθυνση: Email: Β. ΣΩΜΑΤΙΚΕΣ ΑΝΑΛΟΓΙΕΣ: Γ. ΕΡΓΑΣΙΑ ΣΠΟΡ Α. ΠΡΟΣΩΠΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ Ονοματεπώνυμο: Ημερ/νια Γεννήσεως: Διεύθυνση: Τηλ. οικίας: Email: Οικογενειακή κατάσταση: Τ.Κ.: Κινητό: Β. ΣΩΜΑΤΙΚΕΣ ΑΝΑΛΟΓΙΕΣ: Βάρος: Ύψος: Περίμετρος καρπού: Περίμετρος μέσης: Περίμετρος

Διαβάστε περισσότερα

ΜΕΝΟΥ ΔΕΞΙΩΣΕΩΝ. Ένα πλήρες μενού περιλαμβάνει, πρώτο πιάτο, σαλάτα, κυρίως πιάτο και επιδόρπιο.

ΜΕΝΟΥ ΔΕΞΙΩΣΕΩΝ. Ένα πλήρες μενού περιλαμβάνει, πρώτο πιάτο, σαλάτα, κυρίως πιάτο και επιδόρπιο. ΜΕΝΟΥ ΔΕΞΙΩΣΕΩΝ Ένα πλήρες μενού περιλαμβάνει, πρώτο πιάτο, σαλάτα, κυρίως πιάτο και επιδόρπιο. Η τιμή ενός μενού εξαρτάται από το κυρίως πιάτο που θα επιλέξετε και τυχών επιβαρύνσεις που προκύπτουν από

Διαβάστε περισσότερα

Σούπες Μαύρη σούπα με μελάνι σουπιάς, τραγανό ρολό σφυρίδας και αφρόγαλο αρωματισμένο με κρόκο Κοζάνης 8.00

Σούπες Μαύρη σούπα με μελάνι σουπιάς, τραγανό ρολό σφυρίδας και αφρόγαλο αρωματισμένο με κρόκο Κοζάνης 8.00 Σούπες Μαύρη σούπα με μελάνι σουπιάς, τραγανό ρολό σφυρίδας και αφρόγαλο αρωματισμένο με κρόκο Κοζάνης Σαλάτες * Τρυφερή ανάμικτη πράσινη σαλάτα με ρόκα, ραντίτσιο, σπανάκι, Σφακιανή πίτα και κρέμα ελιάς

Διαβάστε περισσότερα

ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ. 1 http://el.wikipedia.org/ 2 http://www.wikipedia.gr/

ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ. 1 http://el.wikipedia.org/ 2 http://www.wikipedia.gr/ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Η Μεσογειακή διατροφή παρουσιάζει ένα μοντέλο διατροφής στο οποίο διαφοροποιείται από χώρα σε χώρα της Μεσογείου.Άλλο στην Ισπανία, την Ιταλία,την Ελλάδα και την Γιουγκοσλαβία 1. Επίσης

Διαβάστε περισσότερα

ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ ΠΑΠΑΝΔΡΕΟΥ ΕΥΚΟΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΣΑΛΑΤΕΣ

ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ ΠΑΠΑΝΔΡΕΟΥ ΕΥΚΟΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΣΑΛΑΤΕΣ ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ ΠΑΠΑΝΔΡΕΟΥ ΕΥΚΟΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΣΑΛΑΤΕΣ Αλέξανδρος Παπανδρέου 2010 / ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΨΥΧΟΓΙΟΣ 2010 ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ ΠΑΠΑΝΔΡΕΟΥ ΕΥΚΟΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΣΑΛΑΤΕΣ ΤΙΤΛΟΣ ΒΙΒΛΙΟΥ: ΕΥΚΟΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΣΑΛΑΤΕΣ ΣΥΓΓΡΑΦΕΑΣ:

Διαβάστε περισσότερα

Περιεχόμενα ΠΡΟΛΟΓΟΣ 7. Μέρος Α': ΤΑ ΤΡΟΦΙΜΑ

Περιεχόμενα ΠΡΟΛΟΓΟΣ 7. Μέρος Α': ΤΑ ΤΡΟΦΙΜΑ Περιεχόμενα ΠΡΟΛΟΓΟΣ 7 Μέρος Α': ΤΑ ΤΡΟΦΙΜΑ Κεφ. Ιο ΥΓΕΙΑ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗ 18 1.1. Επιλογή των τροφών 19 1.2. Τα θρεπτικά στοιχεία 20 1.2.1. Πρωτεΐνες ή λευκώματα 21 1.2.2. Υδατάνθρακες ή σάκχαρα 22 1.2.3.

Διαβάστε περισσότερα

τον καλύτερο γενικό χειρουργό. Στις κακοήθεις ασθένειες, πολύ συχνός είναι ο καρκίνος ενδομητρίου της μήτρας, καθώς και του τραχήλου της μήτρας, όπου γίνεται ή ολική υστερεκτομή ή ριζική υστερεκτομή για

Διαβάστε περισσότερα

ΤΕΥΧΟΣ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΚΑΔΗΜΙΑ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ Weber Original. Basic

ΤΕΥΧΟΣ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΚΑΔΗΜΙΑ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ Weber Original. Basic ΤΕΥΧΟΣ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΚΑΔΗΜΙΑ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ Weber Original Basic ΜΕ ΤΟ ΜΟΝΑΔΙΚΟ ΤΡΟΠΟ WEBER: ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΟΝΤΑΣ ΤΗ ΖΩΗ ΜΕΣΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΤΕΧΝΗ ΤΟΥ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ Το ψήσιμο στην ψησταριά είναι η μητέρα όλων των μαγειρικών

Διαβάστε περισσότερα

Προτεινόμενα Menu Βάπτισης:

Προτεινόμενα Menu Βάπτισης: Ya Cafe Restaurant Προτεινόμενα Menu Βάπτισης: Για min 40 άτομα Για min 50 άτομα Για min 60 άτομα. -1- Menu 1β, buffet (min 40 άτομα) - Υποδεχόμαστε τους καλεσμένους σας, με: o SANGRIA και φρέσκα φρούτα

Διαβάστε περισσότερα

ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΗ ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΣΙΤΑΡΙ ΚΑΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ. Μια θρεπτική και πολύ δροσερή καλοκαιρινή σουπίτσα, την οποία, αν θέλουμε, σερβίρουμε και με παγάκια

ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΗ ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΣΙΤΑΡΙ ΚΑΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ. Μια θρεπτική και πολύ δροσερή καλοκαιρινή σουπίτσα, την οποία, αν θέλουμε, σερβίρουμε και με παγάκια byrealnews ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ Η ομάδα του real taste & style κάνει βόλτες στην Ελλάδα και μοιράζεται τις εντυπώσεις μαζί σας...6 ΣΤΙΓΜΙΟΤΥΠΑ Κάθε μήνα ξεχωρίζουμε μία φωτογραφία που αξίζει...7 STARS

Διαβάστε περισσότερα

Σας ευχαριστούμε που είσαστε μαζί μας

Σας ευχαριστούμε που είσαστε μαζί μας ºº ØŒ ΕΚΤΟΣ από τις ακρογιαλιές τις εύκολες γραφικότητες, ίσως και τ αρχαία ερείπια υπάρχει μια άλλη ευχάριστη μέθοδος γνωριμίας μιας περιοχής. Εκείνη της γαστρονομίας. Στην εξωραϊσμένη και απλή εκδοχή

Διαβάστε περισσότερα

Ορεκτικά 4,50 4,50 4,00 7,50 4,00 2,80 3,10 3,40 2,60 4,50 3,50 3,50 3,40 2,00 0,30 0,50. Στο Κυρ Αρίστο όλα είναι Αρίστης ποιότητας!

Ορεκτικά 4,50 4,50 4,00 7,50 4,00 2,80 3,10 3,40 2,60 4,50 3,50 3,50 3,40 2,00 0,30 0,50. Στο Κυρ Αρίστο όλα είναι Αρίστης ποιότητας! Ορεκτικά Παστουρμάς με πίτα, ντομάτα & μαϊντανό Παστουρμαλί χειροποίητο Σουτζούκι με πίτα, ντομάτα & μαϊντανό Σουτζούκι - Παστουρμάς με πίτα, ντομάτα & μαϊντανό Λουκάνικο μοσχαρίσιο χειροποίητο με χωριάτικο

Διαβάστε περισσότερα

ΟΜΑΔΑ Α ΤΡΟΦΙΜΑ ΕΝ ΕΙΚΤΙΚΟΣ ΠΡΟΫΠΟΛΟΓΙΣΜΟΣ ΣΥΝΟΛΟ ΜΕΤΡΗΣΗΣ ΤΙΜΗ ΜΟΝΑΔΑΣ ΧΩΡΙΣ Φ.Π.Α. Α/Α ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΜΟΝΑΔΑ ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΕΝΔΕΙΚΤΙΚΗ ΣΥΝΟΛΟ Φ.Π.Α.

ΟΜΑΔΑ Α ΤΡΟΦΙΜΑ ΕΝ ΕΙΚΤΙΚΟΣ ΠΡΟΫΠΟΛΟΓΙΣΜΟΣ ΣΥΝΟΛΟ ΜΕΤΡΗΣΗΣ ΤΙΜΗ ΜΟΝΑΔΑΣ ΧΩΡΙΣ Φ.Π.Α. Α/Α ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΜΟΝΑΔΑ ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΕΝΔΕΙΚΤΙΚΗ ΣΥΝΟΛΟ Φ.Π.Α. ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΝΟΜΟΣ ΗΡΑΚΛΕΙΟΥ ΔΗΜΟΣ ΧΕΡΣΟΝΗΣΟΥ Δ/ΝΣΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΤΜΗΜΑ ΠΡΟΜΗΘΕΙΩΝ Ν.Π.Δ.Δ.ΚΟΙΝΩΝΙΚΗΣ ΠΡΟΣΤΑΣΙΑΣ ΚΑΙ ΑΛΛΗΛΕΓΓΥΗΣ ΕΝ ΕΙΚΤΙΚΟΣ ΠΡΟΫΠΟΛΟΓΙΣΜΟΣ ΟΜΑΔΑ Α ΤΡΟΦΙΜΑ Α/Α ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΜΟΝΑΔΑ

Διαβάστε περισσότερα

Όλη η γλύκα χωρίς θερμίδες!

Όλη η γλύκα χωρίς θερμίδες! the cookbook Όλη η γλύκα χωρίς θερμίδες! Τι είναι η H Sweete προέρχεται από το φυτό stevia. Ή σύμφωνα με την επίσημη περιγραφή της, είναι ένα επιτραπέζιο γλυκαντικό με γλυκοζίτες στεβιόλης από το φυτό

Διαβάστε περισσότερα

Nepheli Hotel. Panorama - Thessaloniki. Χριστούγεννα - Πρωτοχρονιά

Nepheli Hotel. Panorama - Thessaloniki. Χριστούγεννα - Πρωτοχρονιά Nepheli Hotel Panorama - Thessaloniki Χριστούγεννα - Πρωτοχρονιά 2013-2014 Ημέρες γιορτής στη Nepheli Σας προσκαλούμε να περάσουμε μαζί τις πιο γιορτινές ημέρες του χρόνου σε μια ζεστή και φιλική ατμόσφαιρα,

Διαβάστε περισσότερα

Το Πάσχα τρώμε στο Χωριό

Το Πάσχα τρώμε στο Χωριό Λαμπρόπιτες 60 λεπτά 40 λεπτά 35 άτομα Για το φύλλο: 1 ½ πακέτο αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φλιτζάνι του τσαγιού γιαούρτι 1 φλιτζάνι του τσαγιού βούτυρο Χωριό τ. Κερκύρας (300 γραμμάρια) 1 αυγό 1 κουταλάκι

Διαβάστε περισσότερα

συνταγές πασχα δοκιμασμένες & εύκολες συνταγές + πρακτικέσ συμβουλέσ για σωστή πασχαλινή διατροφή TEΥΧΟΣ 2 Mε τη συνεργασία ελληνικό

συνταγές πασχα δοκιμασμένες & εύκολες συνταγές + πρακτικέσ συμβουλέσ για σωστή πασχαλινή διατροφή TEΥΧΟΣ 2 Mε τη συνεργασία ελληνικό TEΥΧΟΣ 2 συνταγές 15 δοκιμασμένες & εύκολες συνταγές + πρακτικέσ συμβουλέσ για σωστή πασχαλινή διατροφή Mε τη συνεργασία ελληνικό πασχα 4 πασχα ελληνικό! Το Πάσχα είναι για τους Έλληνες ξεχωριστό, μία

Διαβάστε περισσότερα

Τυριά Φέτα Φέτα ψητή Μπουγιουρντί (με τυριά, ντομάτα και καυτερή πιπεριά) Κεφαλοτύρι σαχανάκι Κεφαλοτύρι σχάρας Χαλούμι ψητό Ταλαγάνι Μανούρι

Τυριά Φέτα Φέτα ψητή Μπουγιουρντί (με τυριά, ντομάτα και καυτερή πιπεριά) Κεφαλοτύρι σαχανάκι Κεφαλοτύρι σχάρας Χαλούμι ψητό Ταλαγάνι Μανούρι Ορεκτικά Τσιροσαλάτα (με λαδόξυδο και άνιθο) Αντζούγιες Αντζούγιες Ισπανίας Λακέρδα (Παλαμίδα) Σκουμπρί καπνιστό Ποικιλία από αλμυρά (για 2 άτομα) Χέλι καπνιστό Παστουρμάς ψαριών ΜΕΝΟΥ Ταραμοσαλάτα λευκή

Διαβάστε περισσότερα

Wedding Buffet. Ποτό υποδοχής Kir Royal & Fruit Punch

Wedding Buffet. Ποτό υποδοχής Kir Royal & Fruit Punch Wedding Buffet Ποτό υποδοχς Kir Royal & Fruit Punch Περαστά Baby πατάτα με chorizo και μους πατάτας Κατίκι Δομοκού, chutney σύκου με τζίντζερ και δυόσμο Σαλάτες Σαλάτα ελληνικ με τομάτα, αγγούρι, φέτα,

Διαβάστε περισσότερα

Ζυμαρικά. Βάρος Kg. Διάρκεια Σε λεπτά. Θέση Φούρνος αερίου. Θέση Ηλεκτρικός φούρνος. Λαζάνια 3,5. Κανελόνια. Ζυμαρικά. στο φούρνο. Αλμυρές ζύμες.

Ζυμαρικά. Βάρος Kg. Διάρκεια Σε λεπτά. Θέση Φούρνος αερίου. Θέση Ηλεκτρικός φούρνος. Λαζάνια 3,5. Κανελόνια. Ζυμαρικά. στο φούρνο. Αλμυρές ζύμες. Μαγειρέψτε εύκολα και αποτελεσματικά με την βοήθεια των συμβουλών που ακολουθούν. Μην σερβίρετε το φαγητό αμέσως μόλις το βγάλετε από το φούρνο, αφήστε το για μερικά λεπτά να ξεκουραστεί πριν το σερβίρετε

Διαβάστε περισσότερα

Η Πυραμίδα της Υγιεινής Διατροφής

Η Πυραμίδα της Υγιεινής Διατροφής Η Πυραμίδα της Υγιεινής Διατροφής Η Πυραμίδα Υγιεινής Διατροφής είναι ένας απλός, εικονικός τρόπος για να κατανοήσει κανείς πώς να τρέφεται σωστά σε καθημερινή βάση. Η εικονική αναπαράσταση βοηθά στο να

Διαβάστε περισσότερα

Kυδωνάτες τηγανιτές πατάτες Νευροκοπίου με μους φέτας και σπιτική σάλτσα από φρέσκιες ντομάτες. Καλαμαράκια μαγειρεμένα στο wok με τζίντζερ και τσίλι

Kυδωνάτες τηγανιτές πατάτες Νευροκοπίου με μους φέτας και σπιτική σάλτσα από φρέσκιες ντομάτες. Καλαμαράκια μαγειρεμένα στο wok με τζίντζερ και τσίλι Kυδωνάτες τηγανιτές πατάτες Νευροκοπίου με μους φέτας και σπιτική σάλτσα από φρέσκιες ντομάτες Καλαμαράκια μαγειρεμένα στο wok με τζίντζερ και τσίλι Φέτα τυλιγμένη σε παραδοσιακό φύλλο, ψημένη σε ελαιόλαδο,

Διαβάστε περισσότερα

Ασθενείς µε Υπέρταση/ υσλιπιδαιµία ΝΟΣΤΙΜΕΣ. συνταγές. από τον σεφ ηµήτρη Σκαρµούτσο

Ασθενείς µε Υπέρταση/ υσλιπιδαιµία ΝΟΣΤΙΜΕΣ. συνταγές. από τον σεφ ηµήτρη Σκαρµούτσο Ασθενείς µε Υπέρταση/ υσλιπιδαιµία ΝΟΣΤΙΜΕΣ συνταγές από τον σεφ ηµήτρη Σκαρµούτσο Οι καρδιαγγειακές παθήσεις είναι η πρώτη αιτία θανάτου παγκοσµίως. Η αρτηριακή υπέρταση και δυσλιπιδαιµία (υψηλή χοληστερόλη

Διαβάστε περισσότερα

που έκανε την πρώτη μεταμόσχευση νεφρών, είχε πει πως «είμαστε θύματα της ίδιάς μας της επιτυχίας, αφού ξέρουμε τον τρόπο να σώζουμε τους νεφροπαθείς, αλλά δεν έχουμε όργανα για να μεταμοσχεύσουμε στους

Διαβάστε περισσότερα