Ekologické poľnohospodárstvo

Transcript

1 INŠTITÚT VZDELÁVANIA VETERINÁRNYCH LEKÁROV V KOŠICIACH Tento projekt je spolufinancovaný Európskym Spoločenstvom Ekologické poľnohospodárstvo Učebný text Schlosserová, J., Juršík, J. Košice 2009

2 OBSAH: OBSAH:... 1 EKOLOGICKÁ RASTLINNÁ VÝROBA PRINCÍPY, OCHRANA PROSTREDIA LÁTKY RASTLINNÉHO ALEBO ŢIVOČÍŠNEHO PÔVODU... 7 ŠPECIFIKÁ FUNGOVANIA EKOLOGICKÝCH FARIEM - PRÁVNY RÁMEC RASTLINNEJ VÝROBY V EKOLOGICKEJ POĽNOHOSPODÁRSKEJ VÝROBE EURÓPSKY PRÁVNY RÁMEC PRE EKOLOGICKÚ RASTLINNÚ VÝROBU SLOVENSKÝ PRÁVNY RÁMEC PRE EKOLOGICKÚ RASTLINNÚ VÝROBU OZNAČOVANIE SPRACOVANÝCH A NESPRACOVANÝCH PRODUKTOV EKOLOGICKEJ POĽNOHOSPODÁRSKEJ VÝROBY LOGO EKOLOGICKEJ POĽNOHOSPODÁRSKEJ VÝROBY OZNAČENIE MIESTA POĽNOHOSPODÁRSKEJ VÝROBY POĽNOHOSPODÁRSKYCH SUROVÍN RASTLINNÁ EKOLOGICKÁ VÝROBA A VÝROBA BIOPOTRAVÍN NA SLOVENSKU EKOLOGICKÝ CHOV ZVIERAT VÝBER PROBLEMATIKY HLAVNÉ ZÁSADY EKOLOGICKÉHO CHOVU ZVIERAT: ZÁKLADNÉ PODMIENKY STAROSTLIVOSTI O ZVIERATÁ V EKOLOGICKÝCH CHOVOCH:. 45 VETERINÁRNA STAROSTLIVOSŤ V EKOLOGICKÝCH CHOVOCH: (VK) VÝŢIVA A KŔMENIE ZVIERAT V EKOLOGICKÝCH CHOVOCH ZVIERAT KRMIVÁ V EKOLOGICKOM CHOVE (VŠEOBECNÉ POŢIADAVKY A PODMIENKY) VÝBER KRMÍV PRE VÝŢIVU ZVIERAT V EKOLOGICKÝCH CHOVOCH VŠEOBECNÝ POHĽAD NA SÚVISLOSTI MEDZI ZABEZPEČENÍM VÝŢIVY A EKOLOGICKÝM SPÔSOBOM CHOVU VÝŢIVA PREŢÚVAVCOV ŠPECIFIKÁ FYZIOLÓGIE TRÁVENIA U PREŢÚVAVCOV PREHĽAD HLAVNÝCH KRMÍV VHODNÝCH PRE EKOLOGICKÝ CHOV PREŢÚVAVCOV EKOLOGICKÝ CHOV KÔZ OSOBITOSTI A ŠPECIFIKÁ VÝŢIVA A KŔMENIE NOSNÍC V EKOLOGICKÝCH CHOVOCH EKOLOGICKÝ CHOV MÄSOVEJ HYDINY VÝŢIVA A KŔMENIE MÄSOVEJ HYDINY V EKOLOGICKOM CHOVE : CHOV A VÝŢIVA OŠÍPANÝCH V EKOLOGICKOM SYSTÉME: EKOLOGICKÝ VÝKRM OŠÍPANÝCH

3 Ekologická rastlinná výroba princípy, ochrana prostredia Ekologická poľnohospodárska výroba je špeciálnym systémom poľnohospodárskej produkcie riadeným jednoznačnými pravidlami zabezpečujúcimi komplexný systém manaţmentu primárnej poľnohospodárskej výroby na poľnohospodárskych farmách a následného spracovávania ekologických produktov na biopotraviny, biokrmivá. Primárnu poľnohospodársku výrobu ako aj spracovanie ekologických poľnohospodárskych produktov vykonávajú ekologickí prevádzkovatelia, ktorí sú registrovaní v systéme ekologickej poľnohospodárskej výroby v predmetnom členskom štáte Európskeho spoločenstva. Ekologická poľnohospodárska výroba sa realizuje výberom a kombináciou tých najlepších environmentálnych postupov. Primárna ekologická poľnohospodárska výroba na biofarmách principiálne neznečisťuje ţivotné prostredie, nekontaminuje pôdu ani ostatné zloţky ţivotného prostredia ako sú povrchová voda, spodná voda, vzduch. Rastlinná výroba v systéme ekologickej poľnohospodárskej výroby prispieva k udrţiavaniu vysokej úrovne biodiverzity. Ďalším princípom a prínosom ekologickej poľnohospodárskej výroby je ochrana prírodných zdrojov. Uprednostňuje sa vyuţívanie obnoviteľných miestnych zdrojov. Ekologická poľnohospodárska výroba je zárukou zachovania prírody a poľnohospodárskej pôdy po ďalšie generácie. V ekologickej ţivočíšnej výrobe sa prioritne uplatňujú princípy pohody zvierat ( welfaru zvierat ). Hospodárske zvieratá chované na biofarmách musia mať zabezpečený voľný pohyb zvierat, prístup k paši a voľným priestorom. Musia byť splnené etologické poţiadavky chovaných ekologických zvierat. Biopotraviny ako finálne produkty ekologickej poľnohospodárskej výroby sa vyrábajú z produktov ekologickej poľnohospodárskej výroby, z povolených najmä prírodných zloţiek pri vyuţívaní ekologických postupov a výrobných metód prírodného charakteru. Záujmom spotrebiteľov o biopotraviny sa plní poslanie spracovávania produktov ekologickej poľnohospodárskej výroby v kvalite BIO. V krajinách, kde dopyt po biopotravinách je primerane vysoký, spotrebitelia usmerňujú sortiment ekologickými prevádzkovateľmi vyrábaných a obchodníkmi ponúkaných a predávaných biopotravín. Pre oblasť ekologickej poľnohospodárskej výroby dôleţitým faktorom pri predaji ekologických produktov je priamy kontakt kupujúceho s ekologicky odborne zdatným predávajúcim či uţ v špeciálnych bioobchodíkoch, na trhoch s biopotravinami, bioovocím, biozeleninou alebo priamo pri predaji z dvora u biofarmára. Sortiment takto predávaných biopotravín je viacmenej priamo a aktuálne našitý na chute a záujmy spotrebiteľa. Veľakrát aj cena takto predávaných biopotravín sa pohybuje na úrovni alebo pod úrovňou neekologických tzv. konvenčných potravín. Zvyšovaním obratu predaja biopotravín sa zahrňuje ekologická poľnohospodárska výroba, ktorá sa vo všeobecnosti odráţa v trojitej úlohe ekologickej poľnohospodárskej výroby v spoločnosti: zabezpečuje trh s ekologickými poľnohospodárskymi produktmi vyššej kvality, pričom tento špecifický v ostatnom čase v celosvetovom meradle sa výrazne rozširujúci reaguje na dopyt spotrebiteľov rôznych vrstiev spoločnosti. Ekologické produkty uspokojujú dôveru spotrebiteľov v kvalitu BIO. do obehu dodáva produkty špecifickej poľnohospodárskej výroby, ktorej výrobné postupy prispievajú k ochrane ţivotného prostredia. podporuje rozvoj vidieka, zvyšuje sociálnu úroveň vidieckeho obyvateľstva, podnecuje vznik nových pracovných miest na vidieku. V rastlinnej výrobe ekologických produktov sa vyuţívajú obnoviteľné zdroje v rámci miestne organizovaných poľnohospodárskych systémov. Ekologická rastlinná výroba má prispievať k zachovávaniu resp. zvyšovaniu pôdnej úrodnosti a tieţ by mala zabraňovať erózii pôdy. V ekologickej rastlinnej výrobe sa neaplikujú postupy intenzifikácie, nepouţívajú sa 3

4 herbicídne prípravky. Ţiviny do pôdy sa nedodávajú priemyselnými syntetickými hnojivami. Rastliny sa prednostne vyuţivujú cez pôdny ekosystém. Primárna ekologická poľnohospodárska výroba na biofarme vyuţíva princíp uzatvoreného systému vyuţívania vedľajších produktov rastlinného a ţivočíšneho pôvodu. V ekologickej rastlinnej výrobe sa vyuţíva vhodný manaţment pôdnej úrodnosti, efektívny a racionálny výber pestovaných druhov a odrôd poľnohospodárskych plodín orientovaný aj na tradičnú poľnohospodársku produkciu. Biofarmári vyuţívajú systém viacročnej rotácie plodín a vhodných kultivačných techník. Recyklácia organickej hmoty na biofarme je základným princípom ekologickej rastlinnej výroby. Chov ekologických hospodárskych zvierat poskytuje organickú hmotu a ţiviny pre ekologicky obhospodarovanú pôdu, čím vylepšuje pôdnu úrodnosť, prispieva k zvýšeniu podielu organickej hmoty v pôde a cielene zabezpečuje rozvoj trvalo udrţateľného poľnohospodárstva. Ekologická poľnohospodárska výroba sa v súlade s EÚ právom definuje ako vyuţívanie výrobných metód spĺňajúcich princípy a pravidlá ustanovené nariadením Rady (ES) č. 834/2007 v znení neskorších predpisov, a to na všetkých stupňoch výroby, prípravy a distribúcie ekologických produktov vrátane primárnej produkcie na biofarme ekologickým prevádzkovateľom. Ekologická rastlinná výroba produkuje ekologické produkty pre komerčné účely a to postupmi nepoškodzujúcimi ţivotné prostredie, zdravie ľudí, zdravie rastlín ako aj zdravie a pohodu zvierat. Rastlinná výroba v systéme ekologickej poľnohospodárskej výroby rešpektuje prírodné systémy a cykly, udrţiava a zvyšuje zdravie pôdy, vody, rastlín a zvierat, pričom dbá na rovnováhu medzi nimi. Prispieva k vysokej úrovni biodiverzity pri produkcii ekologických produktov vysokej kvality. Medzi ďalšie základné zásady ekologickej poľnohospodárskej výroby jednoznačne patria: efektívny manaţment biologických procesov a metód mechanickej výroby obmedzovanie vonkajších vstupov, ktoré moţno zhrnúť do nasledovných bodov: úplný zákaz pouţívania GMO ako aj produktov vyrobených pomocou GMO a tieţ produktov vyrobených z GMO výrazné obmedzenie aplikácie chemických syntetických vstupov len na výnimočné a opodstatnené prípady, ktorými sú: - neexistujúce vhodné postupy manaţmentu poľnohospodárskej produkcie - neexistujúce vstupy z ekologickej poľnohospodárskej výroby, neexistujúce prírodné látky a málo rozpustné minerálne hnojivá na trhu - vyššia moc pouţívanie doplnkových hnojív, pôdnych pomocných látok a prípravkov na ochranu rastlín iba v prípadoch, ktoré sú zlučiteľné s cieľmi ekologickej poľnohospodárskej výroby. Pri pestovaní ekologických poľnohospodárskych plodín uplatňujú celý rad pravidiel ustanovených na európskej úrovni, medzi ktoré moţno zaradiť nasledovné praktiky: pouţívanie takých techník rastlinnej výroby, ktoré zahŕňajú alebo minimalizujú kontamináciu ktorejkoľvek zloţky ţivotného prostredia. vyuţívanie postupov obrábania a pestovania, ktoré zabraňujú zhutneniu pôdy minimalizácia vyuţívania neobnoviteľných zdrojov a vstupov, ktoré nepochádzajú z predmetnej biofarmy zohľadňovanie miestnej ako aj regionálnej ekologickej rovnováhy udrţiavanie zdravia rastlín pomocou preventívnych opatrení o.i. výberom vhodných druhov a odrôd poľnohospodárskych plodín odolných voči škodcom a chorobám, ďalej aplikáciou mechanických metód a fyzických metód pred chemickými metódami, vyuţívaním ochrany prirodzených nepriateľov škodcov, viacročnou rotáciou 4

5 pestovaných ekologických plodín vrátane strukovín a aj iných plodín vyuţívaných na zelené hnojenie, čím sa zachováva pôdna úrodnosť a biologická aktivita pôdy dodrţiavanie zákazu pouţívania minerálnych dusíkatých hnojív hnojivá a pôdne pomocné látky sa na biofarme pouţijú len pri dodrţaní podmienky, ţe ich zloţky sú povolené pre ekologickú poľnohospodársku výrobu európskym nariadením. Tento zoznam má nasledovnú podobu: Opis, poţiadavky na zloţenie, Názov Zmesi výrobkov alebo výrobky obsahujúce len uvedené materiály: Maštaľný hnoj Sušený maštaľný hnoj a dehydrovaný hydinový trus Kompostované ţivočíšne exkrementy, vrátane hydinového trusu a kompostovaného maštaľného hnoja Kvapalné ţivočíšne exkrementy Kompostovaný alebo fermentovaný odpad z domácností Rašelina Odpad z pestovania húb Výkaly červov (vermikompost) a hmyzu Guáno podmienky pouţívania Výrobok pozostávajúci zo zmesi ţivočíšnych výkalov a rastlinnej hmoty (podstielka). Nesmie pochádzať z veľkochovu Nesmie pochádzať z veľkochovu Nesmie pochádzať z veľkochovu Pouţívanie po riadenej fermentácii alebo vhodnom zriedení Nesmú pochádzať z veľkochovu Výrobok získaný zo separovaného odpadu z domácností, ktorý prešiel procesom kompostovania alebo anaeróbnej fermentácie na účely výroby bioplynu Len odpad z domácností rastlinného a ţivočíšneho pôvodu Len ak sa vyrába v uzavretom a monitorovanom zbernom systéme, ktorý daný členský štát uznal. Najvyššie koncentrácie v mg/kg sušiny: kadmium: 0,7; meď: 70; nikel: 25; olovo: 45; zinok: 200; ortuť: 0,4; chróm (celkový): 70; chróm (VI): 0 Pouţívanie sa obmedzuje na záhradníctvo (pestovanie zeleniny, pestovanie kvetín, pestovanie stromov, škôlky) Počiatočné zloţenie substrátu sa obmedzuje na výrobky tejto prílohy Kompostovaná alebo fermentovaná zmes rastlinnej hmoty Výrobky alebo vedľajšie výrobky ţivočíšneho pôvodu: Výrobok získaný zo zmesí rastlinnej hmoty, ktorá prešla procesom kompostovania alebo anaeróbnej fermentácie na účely výroby bioplynu Maximálna koncentrácia chrómu (VI) v mg/kg sušiny: 0 5

6 Názov krvná múčka múčka z paznechtov a kopýt rohová múčka kostná múčka alebo deţelatinovaná kostná múčka rybia múčka mäsová múčka múčka z peria, chlpov a múčka "chiquette" vlna; koţušina; chlpy; mliekarenské výrobky Výrobky a vedľajšie výrobky rastlinného pôvodu vhodné na hnojenie Morské riasy a výrobky z nich Piliny a drevené triesky Kompostovaná kôra Popol z dreva Opis, poţiadavky na zloţenie, podmienky pouţívania Príklady: múčka z olejových pokrutín, kakaové šupky, sladové steblá Pokiaľ sa priamo získavajú: i) fyzikálnymi postupmi, vrátane dehydratácie, mrazenia a mletia ii) extrakciou vodou alebo vodným roztokom kyseliny a/alebo alkalickým roztokom iii) fermentáciou Z dreva, ktoré nebolo po ťaţbe chemicky upravované Z dreva, ktoré nebolo po ťaţbe chemicky upravované Z dreva, ktoré nebolo po ťaţbe chemicky upravované Jemne mletý kamenný fosfát Výrobok, ako je stanovený v bode 7 prílohy IA.2 k nariadeniu Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 2003/2003 ( 1 ) týkajúceho sa hnojív, 7 S obsahom kadmia najviac 90 mg/kg P205 Fosforečnan vápenato-hlinitý Výrobok ako je stanovený v bode 6 prílohy IA.2. k nariadeniu (ES) č. 2003/2003 S obsahom kadmia najviac 90 mg/kg P205 Pouţívanie je obmedzené na zásadité pôdy (ph > 7,5) Zásaditá troska Výrobky, ako sú stanovené v bode 1 prílohy IA.2. k nariadeniu (ES) č. 2003/2003 Surová draselná soľ alebo kainit Výrobky, ako sú stanovené v bode 1 prílohy IA.3. k nariadeniu (ES) č. 2003/2003 Síran draselný, prípadne aj s obsahom soli horčíka Výrobok získaný zo surovej draselnej soli fyzikálnou extrakciou, prípadne 6

7 Názov Liehovarné výpalky a výťaţok z nich Uhličitan vápenatý [krieda, slieň, mletý vápenec, bretónské činidlo, (maerl), fosfátová krieda] Uhličitan vápenatý a horečnatý Síran horečnatý (kieserit) Roztok chloridu vápenatého Opis, poţiadavky na zloţenie, podmienky pouţívania aj s obsahom solí horčíka Okrem amónnych výpalkov Len prírodného pôvodu Len prírodného pôvodu napr. dolomitická krieda, mletý horčík, vápenec Len prírodného pôvodu Na ošetrovanie listov jabloní po zistení nedostatku vápnika Síran vápenatý (sadra) Výrobky, ako sú stanovené v bode 1 prílohy ID. k nariadeniu (ES) č. 2003/2003 Len prírodného pôvodu Priemyselné vápno z výroby cukru Priemyselné vápno z vákuovej výroby soli Elementárna síra Stopové prvky Chlorid sodný Kamenná múčka a íly Vedľajší výrobok z výroby cukru z cukrovej repy Vedľajší výrobok z vákuovej výroby soli zo soľanky, ktorá sa vyskytuje v horách Výrobky ako sú stanovené v prílohe ID.3 k nariadeniu (ES) č. 2003/2003 Mikroţiviny anorganického pôvodu uvedené v časti E prílohy I k nariadeniu (ES) č. 2003/2003 Len kamenná soľ Na základe horeuvedeného zoznamu ÚKSÚP, Odbor ţivotného prostredia a ekologického poľnohospodárstva zostavuje zoznam obchodných názvov hnojív a pôdnych pomocných látok, čím ich pouţívanie povoľuje v systéme ekologickej poľnohospodárskej výroby v Slovenskej republike. Odbor ţivotného prostredia a ekologického poľnohospodárstva zoznam povolených hnojív a pôdnych pomocných látok v Slovenskej republike aktualizuje a zverejňuje na pod Informácie a pod Odbor ţivotného prostredia a ekologického poľnohospodárstva. UKSUP predmetný zoznam zasiela na Ministerstvo pôdohospodárstva SR, ktoré ho publikuje vo Vestníku MP SR. Pri pouţívaní povolených hnojív a pôdnych pomocných látkach biofarmár musí dbať na to, aby povolený výrobok sa pouţil nevyhnutne na ten účel, pre ktorý je povolený. prípravky na ochranu rastlín sa aplikujú v prípadoch, keď nie sú dostupné alebo v danom prípade nie sú efektívne biologické, fyzikálne ani iné pestovateľské alternatívy, resp. kultivačné postupy a iné metódy v boji proti škodlivým organizmom alebo chorobám. Európska komisia ustanovila v nariadení Komisie celoeurópsky zoznam schválených a povolených účinných látok: 1. Látky rastlinného alebo živočíšneho pôvodu Opis, poţiadavky na zloţenie, Názov podmienky pouţívania Azadirachtin získaný z Azadirachta Insekticíd 7

8 indica (strom Neem) Včelí vosk Prípravok na ošetrenie drevín po reze Ţelatína Insekticíd Hydrolyzované proteíny Atraktant, len v povolených aplikáciách v kombinácii s inými vhodnými prípravkami z tohto zoznamu Lecitín Fungicíd Rastlinné oleje (napr. mätový olej, Insekticíd, akaricíd, fungicíd a borovicový olej, rascový olej) inhibítor klíčenia Pyretríny extrahované Insekticíd z Chrysanthemum cinerariaefolium Prípravky extrahované z Quassia Insekticíd, repelent amara Rotenón extrahovaný z Derris spp. a Insekticíd Lonchocarpus spp. a Terphrosia spp. 2. Mikroorganizmy pouţívané na biologickú ochranu pred škodcami a chorobami Názov Mikroorganizmy (baktérie, vírusy a huby) 3. Látky produkované mikroorganizmami Spinosad Názov 4. Látky pouţívané v pasciach a/alebo dávkovačoch Opis, poţiadavky na zloţenie, podmienky pouţívania Opis, poţiadavky na zloţenie, podmienky pouţívania Insekticíd Len pokiaľ sa prijmú opatrenia na minimalizáciu rizika proti hlavným parazitózam a na minimalizáciu rizika vzniku rezistencie. Názov Opis, poţiadavky na zloţenie, podmienky pouţívania Diamónium fosfát Atraktant, len v pasciach Feromóny Atraktant; narušuje sexuálne správanie; len v pasciach a dávkovačoch Pyretroidy (len deltametrín a Insekticíd, len v pasciach so lambdacyhalotrín) špecifickými atraktantmi; len proti Bactrocera oleae a Ceratitis capitata Wied. 5. Prípravky, ktoré sa aplikujú na povrch pôdy medzi pestovanými plodinami Názov Ortofosforečnan ţelezitý Opis, poţiadavky na zloţenie, podmienky pouţívania Proti slimákom (moluscíd) 6. Iné látky tradične pouţívané v ekologickom poľnohospodárstve 8

9 Názov Meď vo forme hydroxidu meďnatého, oxichloridu meďnatého, tribázického síranu meďnatého, oxidu meďnatého, oktanoátu medi Etylén Draselná soľ mastnej kyseliny (mäkké mydlo) Kamenec draselný (síran hlinitý) (Kalinit) Polysulfid vápnika Parafínový olej Minerálne oleje Opis, poţiadavky na zloţenie, podmienky pouţívania Fungicíd do 6 kg medi na 1 ha za 1 rok V prípade viacročných plodín môţu členské štáty odchylne od predchádzajúceho odseku stanoviť, ţe limit 6 kg medi sa v danom roku môţe prekročiť za predpokladu, ţe priemerné mnoţstvo, ktoré sa skutočne pouţilo počas 5-ročného obdobia pozostávajúceho z daného roku a štyroch predchádzajúcich rokov, neprekročí 6 kg Dozrievanie banánov, kivi a kaki; dozrievanie citrusových plodov len ako súčasť ošetrenia proti poškodeniu vrtivkami na citrusoch; stimulátor kvitnutia u ananásov, inhibítor klíčenia zemiakov a cibule Insekticíd Ochrana proti predčasnému dozrievaniu banánov Fungicíd, insekticíd, akaricíd Insekticíd, akaricíd Insekticíd, fungicíd; len na ovocných stromoch, viniči, olivovníkoch a tropických plodinách (napr. banánoch) Manganistan draselný Fungicíd, baktericíd; len na ovocných stromoch, olivovníkoch a viniči Kremenný piesok Síra 7. Iné látky Hydroxid vápenatý Názov Hydrogenuhličitan draselný Repelent Fungicíd, akaricíd, repelent Opis, poţiadavky na zloţenie, podmienky pouţívania Fungicíd Len na ovocných stromoch, vrátane škôlok, na ničenie Nectria galligena Fungicíd Prípravky obsahujúce uvedené povolené účinné látky môţe biofarmár aplikovať v ekologickej rastlinnej výrobe za horeuvedených podmienok. Odbor ţivotného prostredia a ekologického poľnohospodárstva, ÚKSÚP na základe zoznamu povolených účinných látok zostavuje zoznam obchodných názvov prípravkov na ochranu rastlín povolených v Slovenskej republike do ekologickej poľnohospodárskej výroby. Tento zoznam Odbor ţivotného prostredia a ekologického poľnohospodárstva aktuálne zverejňuje na pod Informácie a pod Odbor ţivotného prostredia 9

10 a ekologického poľnohospodárstva a tieţ Ministerstvo pôdohospodárstva ho publikuje v Úradnom vestníku MP SR. V systéme rastlinnej ekologickej výroby pre biofarmára jednoznačne platí uplatňovanie princípu obhospodarovania pôdy postupmi, ktorými sa predchádza výskytu škodcov, chorôb a burín. osivá a mnoţiteľský materiál sa pri pestovaní ekologických plodín pouţíva uprednostnene v kvalite BIO. V ekologickej poľnohospodárskej výrobe biofarmár správnym výberom druhov a odrôd pestovanej plodiny predchádza škodám spôsobeným škodcami, chorobami a burinami. V ekologickej rastlinnej výrobe sa okrem produkcie osív a mnoţiteľského materiálu v členských štátoch EU poţaduje pouţívať osivo a mnoţiteľský materiál s certifikátom biokvality. Na tento účel sa materská rastlina v prípade osiva a rodičovská rastlina v prípade vegetatívneho mnoţiteľského materiálu pestuje v súlade s pravidlami ekologickej poľnohospodárskej výroby minimálne počas obdobia jednej generácie a v prípade viacročných plodín aspoň počas dvoch vegetačných období (čl.12(1)(i) nariadenia Rady (ES) č.834/2007). Princípy flexibility moţno v súlade s EU právom pre ekologickú výrobu uplatniť aj v oblasti bioosív v nasledovnom rozsahu: v prípade nedostatku bioosiva a biovegetatívneho mnoţiteľského materiálu na trhu moţno v obmedzenom časovom trvaní vydať výnimku na pouţitie neekologického osiva alebo neekologického vegetatívneho mnoţiteľského materiálu ak zásady a ciele ekologickej poľnohospodárskej výroby nebudú narušené. Výnimky na neekologické osivo a neekologický vegetatívny mnoţiteľský materiál na Slovensku vydáva ÚKSÚP menovite Odbor ţivotného prostredia a ekologického poľnohospodárstva. S cieľom zintenzívniť pouţívanie bioosív kaţdý členský štát musí manaţovať elektronickú databázu bioosív a ekologického sadiva zemiakov. Databázu Slovenskej republiky odborne riadi a aktualizuje ÚKSÚP Odbor ţivotného prostredia a ekologického poľnohospodárstva, ktorý databázu zverejňuje na pod bioosivo. Ak biofarmárom poţadovaná odroda nie je v databáze, znamená to, ţe na Slovensku nie je dostupná daná odroda predmetného druhu poľnohospodárskej plodiny čo je objektívnym dôvodom na vydanie výnimky. Európska Komisia ustanovila celoeurópsku databázu bioosív a ekologického sadiva zemiakov, v ktorej uvedené odrody si biofarmári budú povinne zaobstarávať v kvalite BIO. Špecifiká fungovania ekologických fariem - Právny rámec rastlinnej výroby v ekologickej poľnohospodárskej výrobe Základné rozdiely medzi ekologickými a neekologickými farmami moţno zhrnúť do nasledovných bodov: - biofarmy sú registrované v systéme ekologickej poľnohospodárskej výroby - biofarmy vykonávajú rastlinnú a/alebo ţivočíšnu výrobu podľa pravidiel a princípov ekologickej poľnohospodárskej výroby, ktoré sú ustanovené v právnych predpisoch Európskeho spoločenstva a Slovenskej republiky - kontrolu dodrţiavania pravidiel ekologickej poľnohospodárskej výroby na biofarmách vykonáva na tento účel oprávnená inšpekčná organizácia členského štátu EU - dôkazom špeciálnej kvality BIO je inšpekčnou organizáciou vydaný certifikát ekologického produktu a správne označený ekologický produkt. Rastlinná výroba v systéme ekologickej poľnohospodárskej výroby sa realizuje v celom Európskom spoločenstve jednotnými pravidlami a princípmi, ktoré sú ustanovené v nariadeniach Rady a Komisie Európskeho spoločenstva. 10

11 Nariadenia sú definované ako právne predpisy, ktoré sú záväzné vo svojej celistvosti a sú priamo aplikovateľné vo všetkých členských štátoch EÚ. To znamená, ţe po schválení návrhu textového znenia európskeho nariadenia Európskou komisiou alebo Radou sa textové znenie nariadenia preloţí do všetkých úradných jazykov EÚ vrátane slovenského jazyka a zverejňuje sa v úradnom Vestníku EÚ. Dňom účinnosti sa nariadenie aplikuje vo všetkých členských štátoch EÚ -27, t.j. aj v Slovenskej republike a to bez ďalšej právnej úpravy alebo zmeny textového znenia EÚ nariadenia. Právny rámec Európskeho spoločenstva umoţňuje zaviesť národné právne predpisy pre predmetnú oblasť, ktorú upravuje EÚ nariadenie a to v rozsahu, ktorý nie je protirečivý s EÚ ustanoveniami. Národným právnym predpisom pre oblasť ekologickej poľnohospodárskej výroby je zákon č. 189/2009 Z.z. o ekologickej poľnohospodárskej výrobe zo dňa 29. apríla 2009, ktorý je doplňujúcim právnym predpisom Slovenskej republiky k EÚ nariadenia pre ekologickú poľnohospodársku výrobu. Popri národných právnych predpisoch pre ekologickú poľnohospodársku výrobu niektoré členské štáty manaţujú túto špecifickú oblasť poľnohospodárskej výroby upravujú aj pravidlami alebo princípmi súkromných inšpekčných organizácií alebo zväzov ekologických prevádzkovateľov, ktorými sa v určitých smeroch sprísňuje systém špeciálnych oblastí ekologickej poľnohospodárskej výroby. V Slovenskej republike sa ekologická poľnohospodárska výroba realizuje EÚ nariadeniami a slovenským zákonom o ekologickej poľnohospodárskej výrobe. 1. Európsky právny rámec pre ekologickú rastlinnú výrobu Právny rámec pre ekologickú poľnohospodársku výrobu nadobudol rozmery a nové praktické realizácie na úrovni Európskeho spoločenstva dňa 1. januára Týmto dňom vstúpili do účinnosti nasledovné nové nariadenia ES: Nariadenie Rady (EHS) č. 834/2007 o ekologickej výrobe a označovaní ekologických produktov, ktorým sa zrušuje nariadenie Rady (EHS) č. 2092/91 Nariadenie Rady (ES) č. 967/2008, ktorým sa mení a dopĺňa nariadenie (ES) č. 834/2007 o ekologickej výrobe a označovaní ekologických produktov Nariadenie Komisie (ES) č. 889/2008, ktorým sa ustanovujú podrobné pravidlá implementácie nariadenia Rady (ES) č. 834/2007 o ekologickej výrobe a označovaní ekologických produktov, ktorým sa zrušuje nariadenie Rady (EHS) č. 2092/91 Nariadenie Komisie (ES) č. 1254/2008, ktorým sa mení a dopĺňa nariadenie Komisie (ES) č. 889/2008 so zreteľom na ekologickú výrobu, označovanie a kontrolu Nariadenie Komisie (ES) č. 1235/2008, ktorým sa ustanovujú podrobné pravidlá vykonávania nariadenia Rady (ES) č. 834/2007 pokiaľ ide o opatrenia týkajúce sa dovozu ekologických produktov z tretích krajín Nariadenie Rady a Európskeho parlamentu (ES) č. 882/2004 o úradných kontrolách uskutočňovaných s cieľom zabezpečiť overovanie dodrţiavania potravinového a krmivov0ho práva predpisov o zdraví zvierat a o starostlivosti o zvieratá v znení nariadenia ES č. 301/2008. Nariadenie Rady a Európskeho parlamentu (ES) č. 882/2004, ktoré ustanovuje princípy a výkon úradných kontrol sa od roku 2009 uplatňuje aj pre systém výkonu kontrol v ekologickej poľnohospodárskej výrobe. V súlade s týmto nariadením sa v ekologickej poľnohospodárskej výrobe zavádza systém posudzovania rizika a určovania kritických bodov ekologickej prevádzky, na základe ktorých sa plánuje počet kontrol predmetnej prevádzky vykonávanej inšpekčnou organizáciou počas kalendárneho roka. Nový systém ekologickej poľnohospodárskej výroby ustanovuje nariadenie Rady (ES) č. 834/2007 o ekologickej výrobe a označovaní ekologických produktov, ktorým sa zrušuje 11

12 nariadenie Rady (EHS) č. 2092/91. Podrobné pravidlá ekologickej poľnohospodárskej výroby sú uvedené v nariadení Komisie (ES) č. 889/2009, ktorým sa ustanovujú podrobné pravidlá implementácie nariadenia Rady (ES) č. 834/2007 o ekologickej výrobe a označovaní ekologických produktov so zreteľom na ekologickú výrobu, označovanie a kontrolu. Nariadenie Rady (ES) č. 834/2007o ekologickej výrobe a označovaní ekologických produktov, ktorým sa zrušuje nariadenie Rady (EHS) č. 2092/91, obsahuje 42 článkov usporiadaných do 7 hláv a do jednej prílohy. Nariadenie č.834/2007 je zo dňa 28. júna 2007 a účinné je od 1. januára Členenie textového znenia nariadenia Rady (ES) č. 834/2007 je nasledovné : Hlava I: Cieľ, rozsah, pojmy Hlava II: Zásady ekologickej poľnohospodárskej výroby Hlava III: Pravidlá výroby Hlava IV: Označovanie Hlava V: Kontroly Hlava VI: Obchod s tretími krajinami Hlava VII: Záverečné a prechodné ustanovenia Príloha k nariadeniu č.834/2007 ustanovuje pojmy odkazujúce na ekologickú poľnohospodársku výrobu vo všetkých úradných jazykoch Európskeho spoločenstva. Nariadenie Rady č. 834/2007 bolo v roku 2008 zmenené nariadením Rady č. 967/2008 z 29. septembra 2008, ktorým sa mení dátum povinného pouţívania nového loga Spoločenstva pre ekologickú poľnohospodársku výrobu ako aj uvádzania označovania miesta poľnohospodárskej výroby, poľnohospodárskych surovín, z ktorých sa predmetný ekologický produkt skladá. Novým dátumom uplatnenia týchto povinností je 1. júl Nariadenie Rady (ES) č. 834/2007 ustanovuje základné princípy a systém realizácie ekologickej poľnohospodárskej výroby s rovnakou platnosťou pre všetky členské štáty EÚ. Jednotlivé tematické celky sú zoradené nasledovne do článkov, kapitol a hláv: HLAVA I Článok 1 Článok 2 HLAVA II Článok 3 Článok 4 Článok 5 Článok 6 Článok 7 HLAVA III KAPITOLA 1 Článok 8 Článok 9 CIEĽ, ROZSAH PÔSOBNOSTI A VYMEDZENIE POJMOV Cieľ a rozsah pôsobnosti Vymedzenie pojmov CIELE A ZÁSADY EKOLOGICKEJ VÝROBY Ciele Celkové zásady Osobitné zásady uplatniteľné na farme Osobitné zásady uplatniteľné na spracovanie biopotravín Osobitné zásady uplatniteľné na spracovanie biokrmiva PRAVIDLÁ VÝROBY VĚOBECNÉ PRAVIDLÁ VÝROBY Všeobecné poţiadavky Zákaz pouţívania GMO 12

13 Článok 10 KAPITOLA 2 Článok 11 Článok 12 Článok 13 Článok 14 Článok 15 Článok 16 Článok 17 KAPITOLA 3 Článok 18 KAPITOLA 4 Článok 19 Článok 20 Článok 21 KAPITOLA 5 Článok 22 HLAVA IV Článok 23 Článok 24 Článok 25 Článok 26 HLAVA V Článok 27 Článok 28 Článok 29 Článok 30 Článok 31 HLAVA VI Zákaz pouţívania ionizujúceho ţiarenia VÝROBA NA FARME Všeobecné pravidlá výroby na farme Pravidlá rastlinnej výroby Pravidlá výroby morských rias Pravidlá ţivočíšnej výroby Pravidlá výroby pre vodné ţivočíchy Produkty a látky pouţívané v poľnohospodárstve a kritériá na ich povoľovanie Konverzia VˇYROBA SPRACOVANÉHO KRMIVA Všeobecné pravidlá výroby spracovaného krmiva VÝROBA SPRACOVANÉHO POTRAVÍN Všeobecné pravidlá výroby spracovaných potravín Všeobecné pravidlá výroby biokvasníc Kritériá pre určité produkty a látky pri spracovávaní FLEXIBILITA Výnimky z pravidiel výroby OZNAČOVANIE Pouţívanie pojmov týkajúcich sa ekologickej výroby Povinné označenia Logo ekologickej výroby Konkrétne poţiadavky na označovanie KONTROLY Systém kontrol Dodrţiavanie systému kontrol Dokumentácia Opatrenia v prípade porušení a nezrovnalostí Výmena informácií OBCHOD S TRETÍMI KRAJINAMI 13

14 Článok 32 Článok 33 HLAVA VII Článok 34 Článok 35 Článok 36 Článok 37 Článok 38 Dovoz produktov spĺňajúcich poţiadavky Dovoz produktov poskytujúcich rovnocenne záruky ZÁVEREČNÉ A PRECHODNÉ USTANOVENIA Voľný pohyb ekologických produktov Zasielanie informácií Komisii Štatistické informácie Výbor pre ekologickú výrobu Vykonávacie predpisy Článok 39 Zrušenie nariadenia (EHS) č. 2092/91 Článok 40 Článok 41 Článok 42 Príloha Prechodné opatrenia Správa Rade Nadobudnutie účinnosti a uplatňovanie Pojmy: ekologické, biologické Nadväzne na nariadenie Rady (ES) č. 834/2007 sa v systéme ekologickej poľnohospodárskej výroby v členských štátoch uplatňujú pravidlá ustanovené pre všetky druhy (rastlinná výroba, ţivočíšna výroba, zber rastlín a ich plodov z voľnej prírody) ekologickej poľnohospodárskej výroby ako aj pre všetky fázy (primárna poľnohospodárska výroba, spracovanie, výroba biopotravín, výroba biokrmív, výroba bioosív, označovanie, uvádzanie ekologických produktov do obehu, dovoz ekologických produktov z tretích krajín,...) ekologickej poľnohospodárskej výroby, ktorá kompletne podlieha registrácii, pravidelnej kontrole a certifikácii ekologických produktov. Tieto pravidlá okrem detailov týkajúcich sa dovozu sú ustanovené v nariadení Komisie (ES) č. 889/2008, ktorým sa uplatňujú podrobné pravidlá implementácie nariadenia Rady (ES) č. 834/2007 o ekologickej výrobe a označovaní ekologických produktov so zreteľom na ekologickú výrobu, označovanie a kontrolu. Detaily dovozu ekologických produktov z tretích krajín do Európskeho spoločenstva sú ustanovené v nariadení Komisie (ES) č. 1235/2008. Toto nariadenie upravuje spôsoby akceptácie ekologických produktov vyprodukovaných v tretích krajinách pre účely ich uvádzania do spoločného trhu EÚ 27. Nariadenie Komisie (ES) č. 889/2008 ktorým sa ustanovujú podrobné pravidlá implementácie nariadenia Rady (ES) č. 834/2007 o ekologickej výrobe a označovaní ekologických produktov so zreteľom na ekologickú výrobu, označovanie a kontrolu sa člení na 5 hláv: Hlava I: Úvodné ustanovenie Hlava II. Pravidlá výroby, spracovania, balenia, dopravy a skladovania ekologických produktov Hlava III Označovanie Hlava IV. Kontrola Hlava V. Zasielanie informácií Komisii, prechodné a záverečné ustanovenia. 14

15 K textovému zneniu 97 článkov prislúcha nasledovných 14 príloh: Hlava I Článok 1 Článok 2 HLAVA II KAPITOLA 1 Článok 3 Článok 4 Článok 5 Článok 6 KAPITOLA 2 Článok 7 Oddiel 1 Článok 8 Článok 9 Oddiel 2 Článok 10 Článok 11 Článok 12 Článok 13 Článok 14 Článok 15 Článok 16 Článok 17 Článok 18 Oddiel 3 Článok 19 Článok 20 ÚVODNÉ USTANOVENIA Predmet a rozsah pôsobnosti Vymedzenie pojmov PRAVIDLÁ VÝROBY, SPRACOVANIA, BALENIA, DOPRAVY A SKLADOVANIA EKOLOGICKÝCH PRODUKTOV RASTLINNÁ VÝROBA Manaţment a zúrodňovanie pôdy Zákaz hydroponickej výroby Ochrana proti škodcom, chorobám a burinám Osobitné pravidlá výroby húb ŽIVOČÍŠNA VÝROBA Rozsah pôsobnosti Pôvod zvierat Pôvod ekologických zvierat Pôvod neekologických zvierat Ustajnenie hospodárskych zvierat a postupy chovu Pravidlá týkajúce sa podmienok ustajnenia Osobitné podmienky ustajnenia a postupy chovu cicavcov Osobitné podmienky ustajnenia a postupy chovu hydiny Osobitné poţiadavky a podmienky umiestňovania včelstiev Prístup na voľné plochy Zaťaţenie hospodárskymi zvieratami Zákaz ţivočíšnej výroby bez pôdy Paralelný chov ekologických a neekologických hospodárskych zvierat Chov zvierat Krmivo Krmivo z vlastného hospodárstva alebo z iných hospodárstiev Krmivo spĺňajúce poţiadavky na výţivu zvierat 15

16 Článok 21 Článok 22 Oddiel 4 Článok 23 Článok 24 Článok 25 KAPITOLA 3 Článok 26 Článok 27 Článok 27a Článok 28 Článok 29 KAPITOLA 4 Článok 30 Článok 31 Článok 32 Článok 33 Článok 34 Článok 35 KAPITOLA 5 Článok 36 Článok 37 Článok 38 KAPITOLA 6 Oddiel 1 Článok 39 Článok 40 Konverzné krmivo Produkty a látky uvedené v článku 14 ods. 1 písm. d) bode iv) nariadenia (ES) č. 834/2007 Predchádzanie chorobám a veterinárna liečba Predchádzanie chorobám Veterinárna liečba Osobitné pravidlá predchádzania chorôb a veterinárnej liečby vo včelárstve SPRACOVANÉ PRODUKTY Pravidlá výroby spracovaných krmív a potravín Pouţitie určitých výrobkov a látok v spracovaní potravín Látky na výrobu, prípravu kvasníc Pouţitie určitých neekologických zloţiek poľnohospodárskeho pôvodu v spracovaní potravín Povoľovanie neekologických potravinových zloţiek potravín poľnohospodárskeho pôvodu zo strany členského štátu ZBER, BALENIE, DOPRAVA A SKLADOVANIE PRODUKTOV Zber produktov a doprava do jednotiek vykonávajúcich prípravu Balenie a doprava produktov k iným prevádzkovateľom alebo do iných jednotiek Osobitné pravidlá prepravy krmiva do iných výrobných/prípravných jednotiek alebo skladovacích priestorov Príjem produktov z iných jednotiek a od iných prevádzkovateľov Osobitné pravidlá príjmu produktov z tretej krajiny Skladovanie produktov PRAVIDLÁ KONVERZIE Rastliny a rastlinné produkty Osobitné pravidlá konverzie pre pôdu spojenú s ekologickou ţivočíšnou výrobou Hospodárske zvieratá a produkty ţivočíšneho pôvodu VÝNIMKY Z PRAVIDIEL VÝROBY Výnimky z pravidiel výroby týkajúce sa klimatických, geografických alebo štrukturálnych obmedzení v súlade s článkom 22 ods. 2 písm. a) nariadenia (ES) č. 834/2007 Väzné ustajnenie Paralelná výroba 16

17 Článok 41 Oddiel 2 Článok 42 Článok 43 Článok 44 Článok 45 Oddiel 3 Článok 46 Oddiel 3a Článok 46a Oddiel 4 Článok 47 KAPITOLA 7 Článok 48 Článok 49 Článok 50 Článok 51 Článok 52 Článok 53 Článok 54 Článok 55 Článok 56 HLAVA III KAPITOLA 1 Článok 57 Článok 58 Prevádzka jednotiek určených na chov včiel na účely opeľovania Výnimky z pravidiel výroby týkajúce sa nedostupnosti ekologických vstupov na farme v súlade s článkom 22 ods. 2 písm. b) nariadenia (ES) č. 834/2007 Vyuţitie neekologických zvierat Pouţitie neekologického krmiva poľnohospodárskeho pôvodu Pouţitie neekologického včelieho vosku Pouţitie osív alebo vegetatívneho mnoţiteľského materiálu, ktoré neboli získané metódou ekologickej výroby Výnimky z pravidiel výroby týkajúce sa osobitných problémov manaţmentu v ekologickej ţivočíšnej výrobe v súlade s článkom 22 ods. 2 písm. d) nariadenia (ES) č. 834/200 Osobitné problémy manaţmentu v ekologickej ţivočíšnej výroby Výnimky z pravidiel výroby vzhľadom na pouţívanie konkrétnych produktov a látok pri spracovaní v súlade s článkom 22 ods.2 písm. e) nariadenia (ES) č.834/2007 Pridanie extraktu z neekologických kvasníc Výnimky z pravidiel výroby týkajúce sa katastrofických okolností v súlade s článkom 22 ods. 2 písm. f) nariadenia (ES) č. 834/2007 Katastrofické okolnosti DATABÁZA OSÍV Databáza Registrácia Podmienky registrácie Registrované informácie Prístup k informáciám Registračný poplatok Výročná správa Súhrnná správa Informácie na poţiadanie OZNAČOVANIE LOGO SPOLOČENSTVA Logo Spoločenstva Podmienky pouţívania číselného kódu a miesta pôvodu 17

18 KAPITOLA 2 Článok 59 Článok 60 Článok 61 KAPITOLA 3 Článok 62 HLAVA IV KAPITOLA 1 Článok 63 Článok 64 Článok 65 Článok 66 Článok 67 Článok 68 Článok 69 KAPITOLA 2 Článok 70 Článok 71 Článok 72 Článok 73 KAPITOLA 3 Článok 74 Článok 75 Článok 76 Článok 77 Článok 78 Článok 79 OSOBITNÉ POŽIADAVKY NA PZNAČOVANIE KRMÍV Rozsah pôsobnosti, pouţívanie obchodných značiek a obchodných názvov Označenia na spracovaných krmivách Podmienky pouţívania označení na spracovaných krmivách ĎALŠIE OSOBITNÉ POŽIADAVKY NA OZNAČOVANIE Produkty rastlinného pôvodu vyrobené v období konverzie KONTROLA MINIMÁLNE POŽIADAVKY NA KONTROLU Kontrolné mechanizmy a záväzok prevádzkovateľa Zmena kontrolných mechanizmov Kontroly Evidencia dokumentov Prístup do zariadení Dokumentácia Vyhlásenie predávajúceho OSOBITNÉ POŽIADAVKY NA KONTROLU RASTLÍN A RASTLINNÝCH PRODUKTOV Z VÝROBY NA FARME ALEBO ZBERU Kontrolné mechanizmy Oznámenia Záznamy o rastlinnej výrobe Viacero výrobných jednotiek prevádzkovaných tým istým prevádzkovateľom POŽIADAVKY NA KONTROLU HOSPODÁRSKYCH ZVIERAT A PRODUKTOV ŽIVOČÍŠNEHO POVODU VYPRODUKOVANÝCH V CHOVE ZVIERAT Kontrolné mechanizmy Označovanie hospodárskych zvierat Evidencia hospodárskych zvierat Kontrolné opatrenia v oblasti veterinárnych liekov pre hospodárske zvieratá Osobitné kontrolné opatrenia vo včelárstve Viacero výrobných jednotiek prevádzkovaných tým istým prevádzkovateľom 18

19 KAPITOLA 4 Článok 80 KAPITOLA 5 Článok 81 Článok 82 Článok 83 Článok 84 Článok 85 KAPITOLA 6 Článok 86 KAPITOLA 7 Článok 87 Článok 88 Článok 89 Článok 90 KAPITOLA 8 Článok 91 Článok 92 HLAVA V KAPITOLA 1 Článok 93 Článok 94 KAPITOLA 2 POŽIADAVKY NA KONTROLU PREVÁDZOK NA PRÍPRAVU RASTLINNÝCH A ŽIVOČÍŠNYCH PRODUKTOV A POTRAVÍN ZLOŽENÝCH Z RASTLINNÝCH A ŽIVOČÍŠNYCH PRODUKTOV Kontrolné mechanizmy POŽIADAVKY NA KONTROLU DOVOZU RASTLÍN, RASTLINNÝCH PRODUKTOV, HOSPODÁRSKYCH ZVIERAT, ŽIVOČÍŠNÝCH PRODUKTOV A POTRAVÍN POZOSTÁVAJÚCICH Z RASTLINNÝCH PRODUKTOV A/ALEBO ŽIVOČÍŠNÝCH PRODUKTOV, KRMÍV, KŔMNÝCH ZMESÍ A KŘMNÝCH SUROVÍN Z TRETÍCH KRAJÍN Rozsah pôsobnosti Kontrolné mechanizmy Evidencia dokumentov Informácie o dováţaných zásielkach Kontroly POŽIADAVKY NA KONTROLU JEDNOTIEK ZAPOJENÝCH DO VÝROBY, PRÍPRAVY ALEBO DOVOZU EKOLOGICKÝCH PRODUKTOV, KTORÉ UZAVRELI S TRETÍMI STRANAMI ZMLUVY NA VYKONANIE ČIASTKOVÝCH ALEBO CELKOVÝCH ČINNOSTÍ Kontrolné mechanizmy POŽIADAVKY NA KONTROLU VÝROBNÝCH JEDNOTIEK PRIPRAVUJÚCICH KRMIVÁ Pôsobnosť Kontrolné mechanizmy Evidencia dokumentov Kontroly PORUŠENIE A VÝMENA INFORMÁCIÍ í Opatrenia v prípade podozrenia z porušení a nezrovnalostí Výmena informácií ZASIELANIE INFORMÁCIÍ KOMISII, PRECHODNÉ A ZÁVEREČNÉ USTANOVENIA ZASIELANIE INFORMÁCIÍ KOMISIÍ Štatistické informácie Ďalšie informácie PRECHODNÉ A ZÁVEREČNÉ USTANOVENIA 19

20 Článok 95 Článok 96 Článok 97 Prechodné opatrenia Zrušenie Nadobudnutie účinnosti a uplatňovanie PRÍLOHA I Hnojivá a pôdne pomocné látky uvedené v článku 3 ods. 1 PRÍLOHA II Pesticídy prípravky na ochranu rastlín podľa článku 5 ods. 1 PRÍLOHA III Minimálne plochy na vnútorné ustajnenie a plochy na vonkajší pohyb a iné charakteristiky ustajnenia rôznych druhov zvierat a spôsoby chovu podľa článku 10 ods. 4 PRÍLOHA IV Maximálny počet zvierat na 1 hektár podľa článku 15 ods. 2 PRÍLOHA V Kŕmne materiály podľa článku 22 ods. 1, 2 a 3 PRÍLOHA VI Doplnkové látky a určité látky pouţívané vo výţive zvierat podľa článku 22 ods. 4 PRÍLOHA VII Prostriedky na čistenie a dezinfekciu podľa článku 23 ods. 4 PRÍLOHA VIII PRÍLOHA IX PRÍLOHA X Určité výrobky a látky určené na pouţívanie vo výrobe spracovaných ekologických potravín uvedených v článku 27 ods. 1 písm. a) Zloţky poľnohospodárskeho pôvodu, ktoré neboli vyrobené ekologickým spôsobom podľa článku 28 Druhy, v prípade ktorých sú ekologicky vyrobené osivá alebo sadivo zemiakov k dispozícii v dostatočných mnoţstvách a pre značný počet odrôd vo všetkých častiach Spoločenstva podľa článku 45 ods. 3 PRÍLOHA XI Logo Spoločenstva podľa článku 57 PRÍLOHA XII Dokumentácia o prevádzkovateľovi podľa článku 29 ods. 1 nariadenia (ES) č. 834/2007 PRÍLOHA XIII Vyhlásenia predávajúceho podľa článku 69 PRÍLOHA XIV Korelačná tabuľka podľa článku 96 Nariadenie Komisie (EHS) č. 889/2008 bolo ešte v období, keď nebolo účinné zmenené a doplnené nariadením Komisie (ES) č. 1254/2008, ktoré pokrýva tieto odborné oblasti: pomocné technologické látky na výrobu kvasníc a výrobkov z kvasníc, zvýšenie podielu krmiva z obdobia konverzie, zavedenie enzýmov ako doplnkových látok do biopotravín, deklarácia kvasníc v potravinách ako zloţka poľnohospodárskeho pôvodu, dekoratívne farbenie škrupín uvarených biovajec. V súlade s vedeckým pokrokom v poľnohospodárskej výrobe ako aj náväzne na plnenie bodov Európskeho akčného plánu pre ekologickú poľnohospodársku výrobu textové znenie nariadení Európskeho spoločenstva ( hlavne nariadení ES č. 834/2007 a č. 889/2008) pre ekologickú poľnohospodársku výrobu priebeţne podlieha zmenám a doplnkom. 2. Slovenský právny rámec pre ekologickú rastlinnú výrobu Pre celú oblasť ekologickej poľnohospodárskej výroby na Slovensku 1.júnom 2009 nadobudol účinnosť nový zákon, ktorý zrušuje zákon č. 421/2004 Z.z. o ekologickom 20

21 poľnohospodárstve, ktorým sa slovenské ekologické poľnohospodárstvo riadilo od vstupu Slovenskej republiky do Európskeho spoločenstva. Hlavným podnetom pre zmenu právneho predpisu pre špeciálnu oblasť poľnohospodárskej produkcie v kvalite BIO boli zmeny EÚ práva v tejto oblasti. Od 1. januára 2009 sa vo všetkých členských štátoch EÚ začali uplatňovať nové nariadenia Rady a Komisie ES ustanovujúce princípy a pravidlá ekologickej poľnohospodárskej výroby. Nové nariadenia zrušili nariadenie Rady (EHS) č. 2092/91, ktoré v znení 47 zmien a doplnkov bolo tak dobre známe ekologicky činným biofarmárom, výrobcom biopotravín, biokrmív, bioosív. Slovenská republika ako členský štát Európskeho spoločenstva vyuţíva svoje právo ustanovovať špecifiká slovenskej ekologickej poľnohospodárskej výroby v národnom právnom predpise. Zákon č. 189/2009 z 29. apríla 2009 o ekologickej poľnohospodárskej výrobe ustanovuje: a) niektoré pravidlá ekologickej poľnohospodárskej výroby podľa EU nariadení, b) výkon štátnej správy v oblasti ekologickej poľnohospodárskej výroby, c) práva a povinnosti osôb vykonávajúcich ekologickú poľnohospodársku výrobu (ďalej len prevádzkovateľ ), d) registráciu prevádzkovateľov a inšpekčných organizácií v systéme ekologickej poľnohospodárskej výroby, e) podrobnosti o výkone kontroly ekologickej poľnohospodárskej výroby, f) označovanie produktov ekologickej poľnohospodárskej výroby, g) sankcie za porušenie povinností v ekologickej poľnohospodárskej výrobe. V Slovenskej republike orgánmi štátnej správy v oblasti ekologickej poľnohospodárskej výroby sú Ministerstvo pôdohospodárstva SR (ďalej len MP SR) a Ústredný kontrolný a skúšobný ústav poľnohospodársky v Bratislave (ďalej len ÚKSÚP). Povinnosti MP SR sú naďalej zamerané na riadenie výkonu štátnej správy v oblasti starostlivosti o rozvoj ekologickej poľnohospodárskej výroby popri koordinácii medzinárodnej spolupráci na úseku starostlivosti o ekologickú poľnohospodársku výrobu. Ďalej MP SR rozhoduje o odvolaní proti rozhodnutiam vydaným ÚKSÚP-om v oblasti ekologickej poľnohospodárskej výroby. Ministerstvo tieţ zverejňuje v Vestníku MP SR zoznam hnojív, zoznam krmív a zoznam prípravkov na ochranu rastlín, ktoré pre oblasť ekologickej poľnohospodárskej výroby povolil a zostavil ÚKSÚP. Ústredný kontrolný a skúšobný ústav v Bratislave v oblasti ekologickej poľnohospodárskej výroby v Slovenskej republike je orgánom štátnej správy, ktorý vykonáva povinnosti a úlohy príslušného orgánom SR a to v súlade s nariadeniami Rady a Komisie ES. ÚKSÚP menovite Odbor ţivotného prostredia a ekologického poľnohospodárstva vedie celoštátny register ekologických prevádzkovateľov ako aj inšpekčných organizácií. Na Slovensku UKSUP vydáva inšpekčným organizáciám oprávnenie na výkon kontroly a certifikácie ekologickej poľnohospodárskej výroby a zároveň vykonáva dozor nad výkonom týchto delegovaných činností. ÚKSÚP v oblasti ekologickej poľnohospodárskej výroby ďalej vydáva dovozcovi ekologických produktov súhlas na ich dovoz do Európskeho spoločenstva a to podľa osobitných predpisov EÚ. Ďalšou povinnosťou ÚKSÚP-u ako príslušného orgánu pre ekologickú poľnohospodársku výrobu v SR je priebeţne informovať a spolupracovať s európskymi inštitúciami (napr. Európska Komisia, Eurostat), ďalej s príslušnými orgánmi pre ekologickú poľnohospodársku výrobu v ostatných členských štátoch EÚ, ako aj s inšpekčnými organizáciami pre ekologickú poľnohospodársku výrobu činnými v iných členských štátoch EÚ. Paragraf 4 zákona č. 189/2009 ustanovuje ÚKSÚP-u ako odbornému orgánu štátnej správy v oblasti ekologickej poľnohospodárskej výroby na Slovensku 4 zákona č. 189/2009 ustanovuje ukladať sankcie nielen ekologickým prevádzkovateľom ale aj 21

22 inšpekčným organizáciám činným v ekologickej poľnohospodárskej výrobe za nedodrţiavanie a porušenie pravidiel ekologickej poľnohospodárskej výroby. Paragrafy č. 5 a č. 6 uvádzajú systém a výkon registrácie ţiadateľov do systému ekologickej poľnohospodárskej výroby, ďalej špecifiká registra a výmaz ekologického prevádzkovateľa z registra ekologickej poľnohospodárskej výroby SR. Povinnosti ekologického prevádzkovateľa špecifikujú dva odseky 7 nasledovne: vykonáva ekologickú poľnohospodársku výrobu podľa zákona č.189/2009 a podľa EU nariadení pre ekologickú poľnohospodársku výrobu, do 30 dní UKSÚP-u oznámiť kaţdú zmenu registrovaného údaju, na účely overovania výkonu ekologickej poľnohospodárskej výroby uzavrie písomnú zmluvu s inšpekčnou organizáciou ktorá je v SR oprávnená ÚKSÚP-om a to do 30 dní od doručenia oznámenia o registrácii písomne informuje ÚKSÚP o uzavretí zmluvy s oprávnenou inšpekčnou organizáciou tieţ do obdobia 30 dní odo dňa nadobudnutia účinnosti zmluvy. Pri neplnení týchto povinností ÚKSÚP uloţí pokutu v súlade s odsekom 1 11 zákona č. 189/2009, ktorá sa pohybuje v rozmedzí 100 aţ EUR. Paragraf 8 zákona č.189/2009 definuje inšpekčnú organizáciu a kritériá pre vydanie oprávnenia ÚKSÚP-om. Medzi kritériá patrí odborná spôsobilosť, výkon kontroly a certifikácie osvedčený akreditáciou podľa technických noriem kvality, sídlo na území Slovenskej republiky. Zákon ďalej ustanovuje povinnosti ÚKSÚP-om oprávnenej inšpekčnej organizácie ako aj povinnosti inšpektorov vykonávajúcich dodrţiavanie kontrol u ekologických prevádzkovateľoch nesplnenie týchto povinností podlieha uloţeniu sankcií podľa 11 zákona. Zákon pojednáva aj o zániku oprávnenia a o podmienkach odňatia oprávnenia inšpekčnej organizácie, ktorú vykoná ÚKSÚP. Označovanie ekologických produktov detailne ustanovujú nariadenia Rady a Komisie ES a slovenské špecifiká doplňuje 9 zákona č.189/2009 s jeho prílohou, ktorá znárodňuje grafický znak ekologickej poľnohospodárskej výroby na Slovensku v čierno-bielej verzii ako aj farebnej verzii so špecifikáciou pouţitého písma a farieb. Výrobcovia hlavne spracovaných ekologických produktov vítajú moţnosť pouţívania grafického znaku ekologickej poľnohospodárskej výroby v pozitívnom aj negatívnom variante ako aj v iných fako uvedených farbách. V prípade nesprávneho označenia ekologických produktov zákon č. 189/2009 predpisu udelenie pokuty ( 11 odsek 1 písmeno c) prevádzkovateľovi. Zákon myslí aj na prípady, keď poľnohospodársky produkt alebo potravina z beţnej výroby má uvedenú klamlivú informáciu o kvalite BIO, čím zavádza spotrebiteľa, za čo mu patrí pokuta aţ do výšky EUR. Podmienky ukladania pokút ako aj skutočnosť, ţe výnos z pokút je príjmom štátneho rozpočtu určuje 11. V prípade, ţe rozborom vzorky odobratej pri ekologickej poľnohospodárskej výrobe sa dokáţe porušenie pravidiel ekologickej poľnohospodárskej výroby, tak oprávnené náklady vynaloţené na rozbor predmetnej vzorky uhrádza predmetný ekologický prevádzkovateľ. Prijatím nového zákona o ekologickej poľnohospodárskej výrobe Slovenská republika zapracovala novú terminológiu, nové trendy v ekologickej poľnohospodárskej výrobe a nové úlohy ÚKSÚP-u príslušného orgánu pre ekologickú poľnohospodársku výrobu v Slovenskej republike ako aj ustanovila slovenské špecifiká ekologickej poľnohospodárskej výroby s cieľom realizovať na Slovensku spoľahlivý a transparentný systém ekologickej poľnohospodárskej výroby na profesionálnej úrovni s presne určenými kompetenciami a úlohami. 22

23 Označovanie spracovaných a nespracovaných produktov ekologickej poľnohospodárskej výroby Označovanie ekologických produktov podlieha reţimu, ktorý v celom Európskom spoločenstve ustanovujú nariadenia ES, nasledovne: - Nariadenia Rady (ES) č. 834/2007 o ekologickej výrobe a označovaní ekologických produktov, ktorým sa zrušuje nariadenie (EHS) č. 2092/91 v znení neskorších nariadení - Nariadenie komisie (ES) č. 889/2008, ktorým sa ustanovujú podrobné pravidlá implementácie nariadenia Rady (ES) č. 834/2007 o ekologickej výrobe a označovaní ekologických produktov v znení neskorších nariadení. Jednotný prístup Európskeho spoločenstva k označovaniu pramení z princípu voľného pohybu tovaru na území členských štátov EÚ. Jednotný celoeurópsky systém označovania umoţňuje všetkým občanom EÚ jednoznačne rozoznávať ekologické produkty od tých beţných neekologických produktov spracovaných či nespracovaných, rastlinného a ţivočíšneho pôvodu. EÚ nariadeniami sa zavádza systém aplikácie ukazovateľov ekologickej poľnohospodárskej výroby ako je číselný kód inšpekčnej organizácie, pojem označujúci kvalitu BIO, logo Spoločenstva, ako aj indikácia miesta poľnohospodárskej výroby. Európsky právny rámec pre ekologickú poľnohospodársku výrobu umoţňuje uvádzanie aj národného loga resp. grafického znaku ekologickej poľnohospodárskej výroby v prípade záujmu členského štátu. Slovenská republika v zákone č. 189/2009 Z.z. o ekologickej poľnohospodárskej výrobe ustanovila grafický znak ekologickej poľnohospodárskej výroby na Slovensku, pričom prevádzkovatelia musia dbať na to, aby označovaním ekologických produktov neboli dotknuté ustanovenia iných právnych predpisov týkajúcich sa označovania poľnohospodárskych produktov ako napr. potravinové práva alebo poţiadavky označovania krmív. Národný grafický znak ekologickej poľnohospodárskej výroby je uvedený v prílohe k zákonu č. 189/ v čierno- bielej verzii ( viď. Príloha č. 1) ako aj - vo farebnej verzii ( viď. Príloha č.1.). Technicko- grafické parametre grafického znaku sú nasledovné: Typ písma: President Pouţité farby: 1. pre ofset: zelená farba PANTONE č. 375 CV ( CMYK : C- 30, M- 0, Y- 100, K- 0) 2. na aplikáciu fólií: zelená farba Technické prevedenie : - pri čierno- bielej, alebo jednofarebnej tlači je moţné logo pouţiť v pozitívnom aj negatívnom variante ( viď. Príloha č. 1) - pri jednofarebnej tlači je moţné logo pouţiť aj v inej farbe ako je v prílohe k zákonu č. 189/2009 definované a to v oboch variantoch t.j. v pozitívnom aj negatívnom. Podmienkou však je dostatočný kontrast medzi logom a pozadím, aby na ekologickom produkte bola zabezpečená jednoznačná čitateľnosť a jasná viditeľnosť textu grafického znaku ( viď. Príloha č. 1). Systém ekologickej poľnohospodárskej výroby uplatňovaný platný v Európskom spoločenstve umoţňuje uvádzať na produktoch z ekologickej poľnohospodárskej výroby aj iné ako európske a štátne grafické znaky resp. logá. Ide o logá oprávnených inšpekčných organizácií alebo zväzov, či uţ výrobcov, alebo odbytových zdruţení. N Slovensku do úvahy prichádza logo UKSUP- om oprávnenej inšpekčnej organizácie Naturalis SK, s.r.o., ktorá vykonáva kontrolu rastlinnej aj ţivočíšnej primárnej poľnohospodárskej výroby, ďalej kontroluje zber rastlinných produktov z voľnej prírody a pokrýva celú oblasť spracovávania, výroby spracovaných ekologických produktov vrátane dovozu, skladov a predajcov. 23

24 Inšpekčnej organizácii bol UKSUP-om pridelený číselný kód SK 02 BIO. Logo inšpekčnej organizácie uvedené v Prílohe č. 2 je dôkazom vydaného certifikátu na ekologický produkt inšpekčnou organizáciou Naturalis SK, s.r.o. Ekologický výrobca označením ekologických produktov zaručuje, ţe predmetný spracovaný, nespracovaný, rastlinný, či ţivočíšny produkt je vyrobený podľa princípov a pravidiel ekologickej poľnohospodárskej výroby. Označenie je zárukou špeciálnej kvality BIO, ktorú čoraz viac spotrebiteľov vyhľadáva či na pultov obchodov alebo priamo u ekologických výrobcoch na biofarme alebo v ekologickej prevádzke. Ide to celosvetový trend, ktorý sa postupne udomácňuje aj v Slovenskej republike. Preto je dôleţité správne uvádzať označovanie ekologických produktov, aby sa dôvera v ekologický produkt prehlbovala a spotrebiteľ vedel lepšie rozpoznať ekologické produkty od tých beţných neekologických. Európske nariadenia platné pre ekologickú poľnohospodársku výrobu ustanovujú ukazovatele kvality BIO t.j. záruku dodrţiavania pravidiel ekologickej poľnohospodárskej výroby pri predmetnom ekologickom produkte. Európske právo ekologické produkty rozdeľuje na nespracované a spracované a podľa pôvodu na rastlinné a ţivočíšne. Tejto kategorizácii sú prispôsobené aj detailné pravidlá aplikované pri označovaní produktov z ekologickej poľnohospodárskej výroby. Nariadenie Rady (ES) č. 834/2007 o ekologickej výrobe a označovaní ekologických produktov, ktorým sa zrušuje nariadenie (EHS) č. 2092/91 ustanovuje princípy a pravidlá označovania ekologických produktov v Hlave I a v Hlave IV. Označovanie je vo všeobecnosti definované ako pojem, slovo, údaj, ochranná známka, obchodná značka, grafické náleţitosti alebo symbol, ktoré sa týkajú ekologického produktu alebo odkazujúci na ekologický produkt. Označovanie ako odkaz na systém ekologickej poľnohospodárskej výroby sa uvádza: - na ekologickom produkte ( na obale, etikete, krúţku, prstenci,..) - na dokumentoch týkajúcich sa predmetného ekologického produktu - pri odkaze na predmetný ekologický produkt - pri reklame a prezentácii predmetného ekologického produktu Reklama je akékoľvek podanie informácií verejnosti a spotrebiteľom a to rôznymi prostriedkami okrem etikety predmetného produktu, pričom zámerom podania informácií je ovplyvňovať a formovať ich postoj, presvedčenie a správanie. Ďalším zámerom podania informácií môţe byť vznik účinku, ktorý priamo, alebo nepriamo podporuje predaj ekologických produktov. Pojmy odkazujúce na ekologickú poľnohospodársku výrobu Za produkt v systéme ekologickej poľnohospodárskej výroby, na ktorom sú uvedené pojmy odkazujúce na ekologický spôsob výroby sa povaţuje za ekologický produkt, ak pri jeho označení, v jeho reklamnom materiály, alebo v jeho obchodných dokumentoch sa takýto produkt, jeho zloţky, alebo kŕmne suroviny opisujú pojmami, ktoré naznačujú kupujúcemu, ţe produkt, jeho zloţky, alebo kŕmne suroviny sa získali v súlade s pravidlami ekologickej poľnohospodárskej výroby. Pojmy sú uvedené v Prílohe k nariadeniu Rady (ES) č. 834/2007 a to v delení podľa úradných jazykov nasledovne: BG: биологичен. ES: ecológico, biológico. CS: ekologické, biologické. DA: økologisk. DE: ökologisch, biologisch. ET: mahe, ökoloogiline. EL: βιολογικό. EN: organic. 24

25 FR: biologique. GA: orgánach. IT: biologico. LV: bioloģisks, ekoloģisks. LT: ekologiškas. LU: biologesch. HU: ökológiai. MT: organiku. NL: biologisch. PL: ekologiczne. PT: biológico. RO: ecologic. SK: ekologické, biologické. SL: ekološki. FI: luonnonmukainen. SV: ekologisk. V slovenskom jazyku sú pouţiteľné pojmy ekologické, biologické, ako aj ich odvodeniny, alebo zdrobneniny, ako sú výrazy bio a eko, ktoré moţno pouţívať samostatne, alebo v kombinácii pri: - označovaní produktov, ktoré spĺňajú ustanovenia ekologickej poľnohospodárskej výroby, ako aj pri - reklame a prezentácii produktov, ktoré spĺňajú ustanovenia ekologickej poľnohospodárskej výroby Pojmy vzťahujúce sa na ekologickú poľnohospodársku výrobu sa v súlade s EÚ nariadením č.834/2007 nesmú pouţiť nikde v spoločenstve a ani v ţiadnom jazyku spoločenstva - pri označení produktu, na reklamu a na prezentáciu produktu, ani v ţiadnych obchodných dokumentoch produktu, ktorý nespĺňa poţiadavky stanovené pre produkt ekologickej poľnohospodárskej výroby. Toto ustanovenie neplatí pre tie produkty resp.výrobky, ktoré: nie sú produktami poľnohospodárskeho pôvodu, alebo sú prítomné v potravinách a krmivách, pričom nie sú poľnohospodárskeho pôvodu zjavne nemajú ţiadnu súvislosť s poľnohospodárskou výrobou, ani s ekologickou poľnohospodárskou výrobou. - pri takom označovaní alebo pri takej reklame alebo takej prezentácii, ktoré by mohli zavádzať kupujúceho, spotrebiteľa, alebo uţívateľa tým, ţe pouţité pojmy mu budú naznačovať súvislosť predmetného poľnohospodárskeho produktu, alebo predmetných zloţiek poľnohospodárskych produktov s ekologickou poľnohospodárskou výrobou. Toto ustanovenie sa vzťahuje nie len na pojmy odkazujúce na systém ekologickej poľnohospodárskej výroby z nariadenia Rady (ES) č. 834/2007, ale aj na pojmy pouţívané v ochranných známkach ako aj v poľnohospodársky produkčných postupoch. - pri označovaní a reklame poľnohospodárskeho produktu pre ktorý platí aj keď len jeden z nasledovných skutočností: obsahuje GMO má zloţku, ktorá je GMO je vyrobený pomocou GMO alebo obsahuje zloţku vyrobenú pomocou GMO je vyrobený z GMO alebo obsahuje zloţku vyrobenú pomocou GMO obsah technicky nezabrániteľného výskytu GMO v primárnom rastlinnom ekologickom produkte je vyšší ako 0,9 hmotnostných %. 25

26 - pri označovaní krmív pre spoločenské zvieratá - pri označovaní krmív pre koţušinové zvieratá - pri označovaní krmív pre vodné zvieratá do termínu kým v Európskom spoločenstve nastúpia do účinnosti pravidlá pre chov vodných ţivočíchov a morských rias, ktoré sú v štádiu prípravy na úrovni Európskej komisie. Pojmy odkazujúce na ekologickú poľnohospodársku produkciu sa podľa nových EÚ nariadení pouţívajú pri označovaní, pri reklame, pri prezentácii, či v dokumentoch predmetného produktu ekologickej poľnohospodárskej výroby v dvoch spôsoboch: 1. v názve produktu z ekologickej poľnohospodárskej výroby a to v nasledovných prípadoch: - nespracované poľnohospodárske produkty a ţivé poľnohospodárske produkty a to za predpokladu, ţe všetky jeho zloţky boli vyrobené v súlade s pravidlami ekologickej poľnohospodárskej výroby t.j. jedná sa o 100% bioprodukt - spracované biopotraviny obsahujúce ekologické zloţky minimálne v mnoţstve 95 hmotnostných percent z celkového mnoţstva poľnohospodárskych zloţiek. - spracované krmivá za predpokladu plnenia kritéria obsahu produktov z ekologickej poľnohospodárskej výroby v mnoţstve min. 95 hmotnostných percent zo sušiny predmetného spracovávaného krmiva. 2. len v zozname zloţiek v nasledovných prípadoch: - spracované potraviny s obsahom zloţiek pochádzajúcich z ekologickej poľnohospodárskej výroby menšej ako 95 hmotnostných percent z celkového mnoţstva poľnohospodárskych zloţiek prítomných v predmetnej potravine. - spracované potraviny, ktorých hlavnou zloţkou je produkt z rybolovu alebo poľovníctva, pričom všetky ostatné prítomné poľnohospodárske zloţky musia byť produktmi z ekologickej poľnohospodárskej výroby. 3. v názve produktu z ekologickej poľnohospodárskej výroby ako aj pri jeho zloţkách pochádzajúcich z ekologickej poľnohospodárskej výroby a to v nasledovných prípadoch: - spracované biopotraviny obsahujúce ekologické zloţky minimálne v podiely 95 hmotnostných percent z celkového mnoţstva poľnohospodárskych zloţiek. Uvádzanie pojmu odkazujúceho na ekologickú poľnohospodársku výrobu sa pri ekologických zloţkách uvádza v prípadoch, keď to vyţaduje iný právny predpis - spracované krmivá s obsahom produktov z ekologickej poľnohospodárskej výroby prítomných v krmive v mnoţstve minimálne 95 hmotnostných percent uvádzaných na sušinu spracovaného krmiva. Technické prevedenie uvádzania pojmu odkazujúcom na systém ekologickej poľnohospodárskej výroby nusí spĺňať nasledovné kritériá: - miesto uvádzania pojmu: na obale produktu ekologickej poľnohospodárskej výroby v obchodných dokumentoch predmetného produktu ekologickej poľnohospodárskej výroby pri reklame a prezentácii predmetného produktu ekologickej poľnohospodárskej výroby - uvádzanie pojmu odkazujúcom na ekologickej poľnohospodárskej výroby sa realizuje v nezmazateľnej podobe - umiestnenie pojmu má byť na výraznom mieste a to spôsobom, aby bol pre spotrebiteľa, kupujúceho, uţívateľa: ľahko viditeľný a zreteľne čitateľný 26

27 - pouţitý pojem odkazujúci na ekologickú poľnohospodársku výrobu nesmie byť výraznejší ako názov označeného produktu ani: v štýle písma, ani vo farbe, ani vo veľkosti písma. Číselný kód inšpekčnej organizácie Ďalším ukazovateľom pri označovaní ekologických produktov je číselný kód inšpekčnej organizácie, ktorá skontrolovala ekologického prevádzkovateľa, ktorý vykonal poslednú operáciu na ekologickom produkte, na ktorý uvedená inšpekčná organizácia vydala certifikát z ekologickej poľnohospodárskej výroby. Prideľovanie číselného kódu inšpekčným organizáciám činným v systéme ekologickej poľnohospodárskej výroby je v kompetencii kaţdého príslušného orgánu členského štátu EÚ. Číselný kód sa prideľuje súkromným aj štátnym inšpekčným organizáciám, ktoré spĺňajú kritériá: pre výkon kontrol ekologických prevádzkovateľov, a pre vydávanie certifikátov pre ekologické produkty. Medzi významné kritériá pre oprávnenie inšpekčných organizácií patrí okrem iného národnou akreditačnou sluţbou osvedčený výkon kontroly v systéme ekologickej poľnohospodárskej výroby v súlade so systémom kvality podľa ISO/IEC ako aj výkon vydávania certifikátov na produkty z ekologickej poľnohospodárskej výroby v súlade so systémom kvality podľa STN EN Za výkon kontroly a za vydávanie certifikátov v systéme ekologickej poľnohospodárskej výroby v danom členskom štáte zodpovedá príslušný orgán pre ekologickú poľnohospodársku výrobu - na Slovensku Ústredný kontrolný a skúšobný ústav poľnohospodársky, menovite jeho Odbor ţivotného prostredia a ekologického poľnohospodárstva. Európske právo umoţňuje výkon týchto činností delegovať na súkromné inšpekčné organizácie a to na základe reálnych garancií objektívneho a nestranného výkonu kontroly a certifikácie v systéme ekologickej poľnohospodárskej výroby a to kvalifikovaným personálom a potrebným technickým a administratívnym vybavením a zabezpečenými zdrojmi na profesionálne plnenie delegovaných činností. Podobne ako väčšina členských štátov, aj Slovenská republika, menovite jej príslušný orgán pre ekologickú poľnohospodársku výrobu Ústredný kontrolný a skúšobný ústav poľnohospodársky ( ÚKSÚP) deleguje výkon kontroly a certifikácie v systéme ekologickej poľnohospodárskej výroby na súkromnú inšpekčnú organizáciu Naturalis SK, s.r.o. ÚKSÚP v súlade s právom EÚ pridelil inšpekčnej organizácii Naturalis SK, s.r.o. číselný kód SK-02-BIO, kde SK predstavuje skratku Slovenskej republiky, číslo 02 je poradovým číslom inšpekčnej organizácie pre ekologickú poľnohospodársku výrobu na Slovensku a výraz BIO je zdrobneninou pojmu odkazujúcim na systém ekologickej poľnohospodárskej výroby z Prílohy nariadenia Rady(ES) č. 834/2007. V súlade s pravidlami úradných kontrol realizovaných v Európskom spoločenstve príslušný orgán pre ekologickú poľnohospodársku výrobu vykonáva dozor nad výkonom delegovaných činností a to organizovaním auditov a dozorov ( superinšpekcií ) u oprávnených inšpekčných organizácií túto činnosť v Slovenskej republike zavádzal Ústredný kontrolný a skúšobný ústav poľnohospodársky, Odbor ţivotného prostredia a ekologického poľnohospodárstva uţ v roku 2000 v rámci prípravy na vstup SR do Európskeho spoločenstva. Logo ekologickej poľnohospodárskej výroby Logo ekologickej poľnohospodárskej výroby je ukazovateľom, ktorý vo svojej európskej podobe, ako aj národnej grafickej podobe má zohrávať významnú úlohu pri rozlišovaní ekologických produktov vrátane biopotravín, biokrmív od beţných neekologických produktov resp. potravín, krmív. 27

28 Logo ekologickej poľnohospodárskej výroby Spoločenstva sa pouţíva pri: označovaní, prezentácii, reklame produktov spĺňajúcich kritériá a pravidlá ekologickej poľnohospodárskej výroby ustanovené na EÚ úrovni. Pouţívanie loga Spoločenstva je uţ dlhoročne na báze dobrovoľnosti, avšak od 1. júla 2010 sa bude musieť povinne uvádzať pri označovaní ekologického pôvodu produktov. Od uvedeného dátumu bude v platnosti nové logo Spoločenstva, ktoré bude v Európskej Komisii schvaľované. Do 31. júna 2010 platí logo Spoločenstva, ktorého tvar v slovenskom jazyku je uvedený v Prílohe č. 3. Logo Spoločenstva sa uplatňuje vo všetkých úradných jazykoch 27 členských štátov EÚ. Ukáţka loga Spoločenstva v niektorých úradných jazykoch je uvedená v Prílohe č. 4.. Konkrétne kritériá pre technické zobrazenie, textový obsah, veľkosť a dizajn loga Spoločenstva moţno zhrnúť do nasledovných bodov: umiestnenie na výraznom mieste, nezmazateľnosť, zákaz výraznejšieho prevedenia loga Spoločenstva voči názvu produktu. Európske právo pre ekologickú poľnohospodársku výrobu povoľuje uvádzanie národných grafických znakov (viď. Príloha č.1.) ako aj súkromných grafických znakov ( viď. Príloha č. 2.) odkazujúcich pri označovaní bioproduktov na systém ekologickej poľnohospodárskej výroby. Z dôvodu jednoduchšieho rozlišovania jednotlivých typov ekologických produktov sa ustanovil zákaz uvádzania loga Spoločenstva pri označovaní a reklame nasledovných produktov spĺňajúcich pravidlá ekologickej poľnohospodárskej výroby: produkty ekologickej poľnohospodárskej výroby, ktoré boli vyrobené v období konverzie. Týka sa to všetkých produktov v spracovanom či nespracovanom stave, rastlinné alebo ţivočíšne, EÚ alebo mimo EÚ pôvodu. spracované potraviny s obsahom ekologických zloţiek menej ako 95 hmotnostných percent vzhľadom k prítomným poľnohospodárskym zloţkám. Toto ustanovenie platí pre spracované biopotraviny rastlinného aj ţivočíšneho pôvodu. spracované potraviny, v ktorých hlavnou zloţkou je produkt poľovníctva alebo rybolovu, pričom všetky ostatné zloţky poľnohospodárskeho pôvodu (rastlinného či ţivočíšneho) sú vyprodukované v systéme ekologickej poľnohospodárskej výroby. Logo ekologickej poľnohospodárskej výroby Spoločenstva z Prílohy č. 3. resp. Prílohy č.4 sa aplikuje pri označovaní ekologického pôvodu certifikovaných nespracovaných a spracovaných bioproduktov ako aj pri ich reklame a prezentácii v nasledovných prípadoch: a) nespracované poľnohospodárske produkty rastlinného pôvodu vyprodukované na území Európskeho spoločenstva pri splnení predpokladu, ţe všetky zloţky produktu boli vyprodukované v súlade s pravidlami ekologickej poľnohospodárskej výroby. b) spracované biopotraviny s obsahom zloţiek z ekologickej poľnohospodárskej výroby zastúpených minimálne 95 hmotnostným percentuálnym podielom zo všetkých prítomných zloţiek poľnohospodárskeho pôvodu. Pre obidva horeuvedené prípady, pri ktorých sa pouţíva EÚ logo ako jeden z ukazovateľov ekologickej poľnohospodárskej výroby platia okrem horeuvedených základných kritérií aj ďalšie podmienky: - oprávnenou inšpekčnou organizáciou vydaný platný certifikát produktu ekologickej poľnohospodárskej výroby. - pre prípad b): 28

29 o príprava spracovaných biopotravín prebieha oddelene v čase a v priestore od výroby spracovaných neekologických potravín o zloţenie spracovaných biopotravín spĺňa nasledovné poţiadavky: zloţky sú tvorené hlavne zloţkami rastlinného alebo ţivočíšneho poľnohospodárskeho pôvodu neekologické poľnohospodárske zloţky sa môţu pouţiť v mnoţstve predstavujúcom menej ako 5 hmotnostných percent z celkových prítomných poľnohospodárskych zloţiek neekologické poľnohospodárske zloţky musia byť povolené, resp. schválené na aplikáciu v systéme ekologickej poľnohospodárskej výroby. ţiadna ekologická zloţka sa nesmie v spracovanej biopotravine vyskytovať s rovnakou poľnohospodárskou zloţkou vyprodukovanou v období konverzie, alebo v neekologickej poľnohospodárskej výrobe. v prípade skupiny potravín určených na osobitné výţivové účely sa môţu do biopotravín pouţiť len také doplnkové látky, pomocné technologické látky, ochucovadlá, voda, soľ, prípravky obsahujúce mikroorganizmy a/alebo enzýmy, ďalej minerály, stopové prvky, vitamíny, ako aj aminokyseliny a iné mikroţiviny, ktoré sú povolené na pouţívanie v ekologickej výrobe biopotravín v súlade s pravidlami ekologickej poľnohospodárskej výroby uvedenými v nariadeniach ES. Uvádzanie loga Spoločenstva pre ekologickú poľnohospodársku výrobu na produktoch ekologickej poľnohospodárskej výroby dovezených z tretích krajín je nepovinné. V prípade, ţe logo Spoločenstva sa na etikete uvedie, tak sa musia uplatňovať ďalšie ustanovenia, ktoré z uvádzania loga Spoločenstva vyplývajú. Označenie miesta poľnohospodárskej výroby poľnohospodárskych surovín Európsky právny rámec pre ekologickú poľnohospodársku od 1. januára 2009 zaviedol nový ukazovateľ odkazu na ekologickú poľnohospodársku výrobu a to označenie miesta poľnohospodárskej výroby poľnohospodárskych surovín, z ktorých sa produkt ekologickej poľnohospodárskej výroby skladá. Tento ukazovateľ sa uvádza v tých prípadoch, kde sa pouţíva logo Spoločenstva. Z tohto faktu vyplýva povinná aplikácia tohto ukazovateľa dňom 1. júla 2010 v súlade s právom Spoločenstva. Európske nariadenie ustanovilo podobu označenia miesta poľnohospodárskej výroby poľnohospodárskych surovín, z ktorých sa označovaný produkt ekologickej poľnohospodárskej výroby skladá nasledovne: Poľnohospodárstvo EÚ, ak sa poľnohospodárske suroviny vyrobili v členských štátoch EÚ. Poľnohospodárstvo mimo EÚ v prípade, keď poľnohospodárske suroviny boli vyrobené v tretích krajinách. kombinácia výrazov t.j. Poľnohospodárstvo EÚ/mimo EÚ pre prípady, keď časť poľnohospodárskych surovín bola vyrobená v členských štátoch EÚ a časť poľnohospodárskych surovín bola vyrobená v tretích krajinách. horeuvedené slovné spojenia môţu byť doplnené alebo aj nahradené konkrétnou krajinou a to pri splnení poţiadavky, ţe všetky poľnohospodárske suroviny boli vyprodukované v tej jednej krajine, ktorá sa pri označovaní uvádza. Pri určovaní označovania miesta poľnohospodárskej výroby poľnohospodárskych surovín, z ktorých sa predmetný produkt ekologickej poľnohospodárskej výroby skladá sa uplatňuje nasledovné pravidlo: malé hmotnostné zastúpenie poľnohospodárskych zloţiek 29

30 moţno zanedbať za predpokladu, ţe celkové zanedbané hmotnostné percentá neprekročia hranicu 2 hmotnostných percent z celkovej sumy hmotností jednotlivých prítomných zloţiek poľnohospodárskeho pôvodu. Vyššie uvedené označenie miesta pôvodu nesmie mať výraznejšiu: - farbu - veľkosť a - štýl písma, ako je obchodný názov produktu. Systém uvádzania ukazovateľov ekologickej poľnohospodárskej výroby, ktoré dokazujú, ţe predmetný ekologický produkt rastlinného alebo ţivočíšneho pôvodu, a to spracovaný alebo nespracovaný bol vyprodukovaný v súlade s ustanoveniami ekologickej poľnohospodárskej výroby uvedenými v práve Európskeho spoločenstva, resp. EÚ harmonizovanom práve Slovenskej republiky je nasledovný. A) do 30. júna 2010 sa produkty z ekologickej poľnohospodárskej výroby vo všeobecnosti označujú: POVINNE číselným kódom v danom členskom štáte oprávnenej inšpekčnej organizácie, ktorá zmluvne kontroluje dodrţiavanie pravidiel ekologického prevádzkovateľa, ktorý na predmetnom ekologickom produkte vykonal poslednú operáciu. pojmami odkazujúcimi na spôsob ekologickej poľnohospodárskej výroby podľa špecifických skupín produktov z ekologickej poľnohospodárskej výroby: v názve ekologického produktu a/alebo pri jednotlivých zloţkách, ktoré sú produktmi ekologickej poľnohospodárskej výroby grafickým znakom slovenskej ekologickej poľnohospodárskej výroby (uvedeným v Prílohe k zákonu č. 189/2009 Z. z. o ekologickej poľnohospodárskej výrobe). NEPOVINNE logom Spoločenstva logom oprávnenej inšpekčnej organizácie, ktorej číselný kód sa povinne uvádza na produktoch z ekologickej poľnohospodárskej výroby označením miesta poľnohospodárskej výroby poľnohospodárskych surovín, z ktorých sa produkt ekologickej poľnohospodárskej výroby skladá B) od 1. júla 2010 sa produkty z ekologickej poľnohospodárskej výroby budú označovať väčším počtom ukazovateľov odkazujúcich na ekologický spôsob poľnohospodárskej výroby, a to v nasledovnom rozsahu: POVINNE: číselným kódom v danom členskom štáte oprávnenej inšpekčnej organizácie, ktorá zmluvne kontroluje dodrţiavanie pravidiel ekologického prevádzkovateľa, ktorý na predmetnom ekologickom produkte vykonal poslednú operáciu. pojmami odkazujúcimi na spôsob ekologickej poľnohospodárskej výroby podľa špecifických skupín produktov z ekologickej poľnohospodárskej výroby: v názve ekologického produktu a/alebo pri jednotlivých zloţkách, ktoré sú produktmi ekologickej poľnohospodárskej výroby grafickým znakom slovenskej ekologickej poľnohospodárskej výroby (uvedeným v Prílohe k zákonu č. 189/2009 Z. z. o ekologickej poľnohospodárskej výrobe) 30

31 logom Spoločenstva, ktorého tvar sa bude schvaľovať v Európskej komisii označením miesta poľnohospodárskej výroby poľnohospodárskych surovín, ktoré tvoria predmetný označovaný ekologický produkt v podobách poľnohospodárstvo EÚ, poľnohospodárstvo mimo EÚ, ich kombináciou poľnohospodárstvo EÚ/ poľnohospodárstvo mimo EÚ ako aj doplnením alebo náhradou za krajinu, y ktorej všetky poľnohospodárske produkty pochádzajú NEPOVINNE logom oprávnenej inšpekčnej organizácie, ktorej číselný kód sa povinne uvádza na produktoch z ekologickej poľnohospodárskej výroby. Sankcie uplatňované pri nesprávnom označovaní Základnou zásadou ustanovenou v EÚ nariadeniach pre ekologickú poľnohospodársku výrobu je ukazovateľmi ekologickej poľnohospodárskej výroby označovať tie poľnohospodárske produkty, ktoré boli vyprodukované v systéme ekologickej poľnohospodárskej výroby, pričom ekologický prevádzkovateľ bol pravidelne kontrolovaný oprávnenou inšpekčnou organizáciou, ktorá na predmetný ekologický produkt vydala certifikát produktu z ekologickej poľnohospodárskej výroby. V prípade, ţe uvedené kritériá splnené nie sú a poľnohospodársky produkt je označený ktorýmkoľvek ukazovateľom odkazujúcim na systém ekologickej poľnohospodárskej výroby, dochádza k porušeniu právnych predpisov, napĺňa sa skutková podstata uvádzania klamlivej informácie spotrebiteľovi resp. kupujúcemu tým, ţe poľnohospodársky produkt spracovaný, alebo nespracovaný pochádzajúci z beţnej poľnohospodárskej výroby je označený ako produkt z ekologickej poľnohospodárskej výroby. Za pouţitie takejto klamlivej informácie UKSUP uloţí pokutu do výšky EUR. Pričom pri určovaní výšky pokuty UKSUP v súlade so zákonom č. 189/2009 prihliada na závaţnosť, na dobu trvania, na spôsob a mieru zavinenia popri ďalších faktoroch ako sú následky uvedeného protiprávneho konania. Pričom konanie o uloţení pokuty UKSUP môţe začať do jedného roka odo dňa keď sa inšpekčná organizácia alebo UKSUP o porušení povinností dozvedel, najneskôr však do troch rokov odo dňa, keď k predmetnému porušeniu došlo. Slovenský zákon o ekologickej poľnohospodárskej výrobe ustanovuje, ţe výnosy z pokút sú príjmom štátneho rozpočtu SR. V praxi sa objavujú prípady, keď kritériá platné pre označovanie ekologických produktov splnené sú, avšak vlastné označenie ekologického produktu nie je v súlade s poţiadavkami právneho rámca platného pre ekologickú poľnohospodársku výrobu. V týchto prípadoch opäť kupujúci resp. spotrebiteľ dostáva nesprávne informácie a s cieľom ochraňovať práva spotrebiteľa zákon č. 189/2009 paragrafom 11 v odseku c. ustanovuje UKSUP- u uloţiť pokutu a to vo výške 300 EUR aţ EUR. Výnos z pokút je príjmom do štátneho rozpočtu. Pri určovaní výšky pokuty UKSUP berie do úvahy napr. dobu trvania nesprávneho označovania, spôsob a mieru zavinenia, následky, ktoré môţu byť výrazné napríklad pri ďalšom spracovávaní predmetného produktu. Zákon o ekologickej poľnohospodárskej výrobe ustanovuje aj obdobie začatia konania o uloţení pokuty. Rastlinná ekologická výroba a výroba biopotravín na Slovensku Tým, ţe ekologická poľnohospodárska výroba je určitou kvalitatívnou nadstavbou poľnohospodárskej výroby pri manaţovaní všetkých stupňov ekologickej poľnohospodárskej výroby treba mať na zreteli dodrţiavania základných právnych predpisov, ktoré platia pre poľnohospodársku výrobu, napr. biofarmár produkujúci rastlinné ekologické produkty musí dodrţiavať ustanovenia SR platné pre aplikáciu prípravkov na ochranu rastlín aj keď rozsah povolených prípravkov na ochranu rastlín v ekologickej poľnohospodárskej výrobe je výrazne 31

32 zúţený voči beţnej rastlinnej výrobe. Tieţ výrobca biopotravín musí k zahájeniu výroby biopotravín mať splnené všetky poţiadavky potravinového práva. Ekologická poľnohospodárska výroba v Slovenskej republike píše svoju históriu od roku 1991, keď 37 biofarmárov začalo pravidlami IFOAM obhospodarovať ha ornej pôdy. K 31. decembru 2008 ekologicky obhospodarovaná pôda vzrástla na ha, ako to vidieť z grafu uvedenom v Prílohe č.5. Počet biofarmárov registrovanćh v systéme ekologického poľnohospodárstva dosiahol 350, pričom jeden biofarmár chová včely a neobhospodaruje poľnohospodársku pôdu. Priemerné výmery slovenských ekologických fariem počas existencie ekologickej poľnohospodárskej produkcie z počiatočných 399,3 ha na biofarmu, cez vyše 650 ha sa ustálili na 390 ha na biofarmu ( pozri Prílohu č.6). Členenie ekologicky obhospodarovanej pôdy podľa kultúry v Slovenskej republike ku koncu roku 2008 bolo nasledovné: Ekologicky obhospodarovaná pôda v SR Orná pôda TTP Ovocné sady Vinohrady ha ha ha 993 ha 53 ha Podiel ekologicky obhospodarovaných trvalých trávnych porastov sa pohybuje okolo 70 percent z celkovej ekologicky obhospodarovanej pôdy Slovenska. Členenie 349 biofarmármi obhospodarovanej pôdy je graficky znázornené v Prílohe č.7. V roku 2008 ekologicky obhospodarovaných ha predstavuje 7.02 %-ný podiel ( viď. Príloha č.8) z celkovej poľnohospodárskej pôdy Slovenskej republiky ( nárast z 6.3 % v roku 2007), čím sa Slovensko radí na významné miesto v Európskom spoločenstve. Najvyšší podiel ekologicky obhospodarovanej pôdy spomedzi členských štátov EU má Rakúsko (11 %). Ekologickí farmári, ako aj ekologicky obhospodarovaná pôdy Slovenskej republiky je registrovaná na ÚKSÚP-e, menovite na jeho Odbore ţivotného prostredia a ekologického poľnohospodárstva. Register ekologickej poľnohospodárskej výroby sa zamestnancami Odboru ţivotného prostredia a ekologického poľnohospodárstva. UKSUP vedie podľa ustanovení práva Spoločenstva a práva Slovenskej republiky pre ekologickú poľnohospodársku výrobu. V roku 2008 bolo zaregistrovaných 155 nových drţiteľov registrácie.a bolo zaregistrovaných ha poľnohospodárskej pôdy do konverzie ekologickej poľnohospodárskej výroby. Popri biofarmároch ÚKSÚP Odbor ţivotného prostredia a ekologického poľnohospodárstva registruje ďalšie skupiny ekologických prevádzkovateľov v nasledovnom zastúpení ( stav ku ): - 55 spracovateľov ekologických produktov na biopotraviny - 8 zberačov rastlín a ich plodov z voľnej prírody - 9 výrobcov biokrmív - 12 výrobcov bioosív - 30 obchodníkov s ekologickými produktami - 5 dovozcov ekologických produktov z tretích krajín. Prvá slovenská certifikovaná biopotravina bola vyrobená desať rokov po zaloţení ekologického poľnohospodárstva na území Slovenskej republiky. Vývoj registrovaných výrobcov ekologických potravín na Slovensku je znázornený na grafe v Prílohe č.9. 32

33 V súčasnosti slovenské ekologické potraviny tvoria hlavne rastlinné biopotraviny, ktorých sortiment dosahuje vyše nad 180 druhov. Výroba slovenských ekologických potravín ţivočíšneho pôvodu sa rozvíja veľmi pomaly. Stále viac druhov slovenských biopotravín ( viď. Príloha č.10) je certifikovaných inšpekčnou organizáciou pre ekologickú poľnohospodársku výrobu Naturalis SK, s.r.o. Inšpekčná organizácia Naturalis SK, s.r.o. v roku 2008 vykonala: 839 kontrol dodrţiavania pravidiel ekologickej poľnohospodárskej výroby u ekologických prevádzkovateľoch registrovaných na ÚKSÚP-e Odbore ţivotného prostredia a ekologického poľnohospodárstva. Inšpekčná organizácia na základe vykonanej kontroly v prípade dodrţiavania pravidiel ekologickej poľnohospodárskej výroby vydáva certifikát na ekologický produkt. Počas roka 2008 inšpekčná organizácia dostala 1033 ţiadostí na vydanie certifikátu.- Vydaných bolo len 1023 certifikátov nakoľko v ostatných prípadoch neboli splnené kritériá. Podľa komodít sa certifikáty členili nasledovne: certifikátov na nespracované rastlinné a ţivočíšne ekologické produkty, - 71 certifikátov na rastlinné nespracované produkty z konverzie certifikátov na biopotraviny - 1 certifikát na rastlinnú potravinu z konverzie - 78 certifikátov na z ekologickej poľnohospodárskej výroby ( 6 certifikátov na krmivá z konverzie). ÚKSÚP, Odbor ţivotného prostredia a ekologického poľnohospodárstva vykonáva dozor nad výkonom kontroly a certifikácie ekologickej poľnohospodárskej výroby t.j. nad činnosťou inšpekčnej organizácie Naturalis SK, s.r.o. V roku 2008 UKSUP vykonal presne 80 kontrol v rámci dozoru, čo vyplýva z jeho postavenia príslušného orgánu pre ekologickú poľnohospodársku výrobu v členskom štáte Európskeho spoločenstva. Počet ÚKSÚP-om vykonávaných dozorov vykazuje narastajúci trend, ako to vidieť z Prílohy č.11. Úradný dozor sa vykonáva v sídle inšpekčnej organizácie ako aj u ekologických prevádzkovateľoch. V Prílohe č.12 je znázornený medziročný nárast ekologicky obhospodarovanej pôdy a počtu biofarmárov podľa údajov registra ekologickej poľnohospodárskej výroby Slovenskej republiky na ÚKSÚP-e, Odbore ţivotného prostredia a ekologického poľnohospodárstva. Ekologickí prevádzkovatelia registrovaní na ÚKSÚP-e vo viacerých prípadoch vykonávajú hneď niekoľko činností v systéme ekologickej poľnohospodárskej výroby. Celý rad uţ registrovaných biofarmárov si rozširuje plochy, ktoré mieni ekologicky obhospodarovať alebo zavádza ekologický chov hospodárskych zvierat alebo zakladá výrobu ekologických potravín. Slovenský register ekologickej poľnohospodárskej výroby poukazuje na väčší rozmach primárnej ekologickej výroby na východnom Slovensku, kým výrobne biopotravín sa sústreďujú na západe Slovenska. Geografické rozloţenie ekologických prevádzkovateľov je zobrazený v Prílohe č.13. ÚKSÚP Odbor ţivotného prostredia a ekologického poľnohospodárstva Juliana Schlosserová Jún

34 Príloha č. 1. Grafický znak ekologickej poľnohospodárskej výroby zo zákona č. 189/2009 Z.z. o ekologickej poľnohospodárskej výrobe: - čierno biela verzia: - farebná verzia: Ukáţka technického prevedenia grafického znaku ekologickej poľnohospodárskej výroby v jednofarebnej tlači: - v pozitívnom variante: 34

35 - v negatívnom variante: v jednofarebnej tlači s príkladom dostatočného kontrastu medzi logom a pozadím: - v pozitívnom variante: - v negatívnom variante: 35

36 Príloha č.2. Logo inšpekčnej organizácii Naturalis SK, s.r.o. Príloha č.3. Logo Spoločenstva pre ekologickú poľnohospodársku výrobu v slovenskom jazyku 36

37 Príloha č.4. Ukáţka loga Spoločenstva pre ekologickú poľnohospodársku výrobu v niektorých úradných jazykoch Spoločenstva 37

38 Príloha č.5. Vývoj ekologicky obhospodarovanej poľnohospodárskej pôdy a počtu biofariem na Slovensku Vývoj ekologicky obhospodarovanej pôdy a počtu biofariem na Slovensku ( ) Výmera v ha x 100 Počet fariem Príloha č.6. Vývoj ekologickej poľnohospodárskej výroby na Slovensku v rokoch Vývoj ekologickej poľnohospodárskej výroby v SR Počet fariem Výmera / ha x 100 Výmera farmy v ha 38

39 Príloha č. 7 Členenie ekologicky obhospodarovanej pôdy Slovenskej republiky ku podľa kultúr: OP Sady TTP Vinohrady Príloha č.8. Podiel ekologicky obhospodarovanej pôdy k celkovej poľnohospodárskej pôde v SR k % % 39

40 Príloha č.9.vývoj výrobcov biopotravín na Slovensku Výrobcovia biopotravín k Príloha č.10 Sortiment slovenských biopotravín v ostatnom čase narastá 40

41 41

42 Príloha č. 11. Vývoj Odborom ţivotného prostredia a ekologického poľnohospodárstva, ÚKSÚP vykonávanom dozorom v ekologickej poľnohospodárskej výrobe na Slovensku Výkon dozoru Odboru ţivotného prostredia a ekologického poľnohospodárstva ÚKSÚP v ekologickej poľnohospodárskej výrobe drţitelia registrácie superinšpekcie Rok Príloha č.12. Medziročný nárast ekologicky obhospodarovanej pôdy a počtu biofarmárov podľa údajov registra ekologickej poľnohospodárskej výroby Slovenskej republiky na ÚKSÚP-e, Odbore ţivotného prostredia a ekologického poľnohospodárstva. Medziročný nárast ekologickej pôdy

43 Medziročný nárast biofariem Príloha č.13. Geografické rozloţenie ekologických prevádzkovateľov k na Slovensku 43

44 44