ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Transcript

1 7 Ο ΓΕΛ ΠΕΙΡΑΙΑ ΣΧΟΛΙΚΟ ΕΤΟΣ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗ 1η Ομάδα ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΚΡΙΣΗ Τα μέλη της 1ης ομάδας : Ευαγγελία Αγγούρου, Γιάννης Αθανασιάδης, Γιάννης Γιαννακόπουλος, Ερίσα Τούσα, Ελένη Τουρτουλλή. Η εργασία αυτή πραγματοποιήθηκε υπό την επίβλεψη του κ. Δημ. Μανωλά.

2 Διατροφική Κρίση Λόγοι και αίτια της διατροφικής κρίσης. Σε τι οφείλεται το φαινόμενο αυτό, που είναι ένας μεγάλος κίνδυνος για όλον τον πλανήτη, και τι επιπτώσεις έχει στη ζωή μας ;

3 Μεταλλαγμένα τρόφιμα Λόγος ύπαρξης των μεταλλαγμένων τροφίμων και επιπτώσεις στην υγεία μας. Γιατί η επιστήμη αναγκάζεται να επέμβει στην διατροφή μας και ποιες είναι οι επιπτώσεις της μετάλλαξης των τροφίμων.

4 Οικονομία και κόστος τροφίμων Η οικονομία σε σχέση με τα τρόφιμα. Η αύξηση του κόστους των τροφίμων σε περιόδους κρίσης και οι επιπτώσεις που έχει αυτό το γεγονός κυρίως στους φτωχούς λαούς.

5 Έρευνα με ερωτηματολόγιο και γραφήματα Τα ερωτηματολόγια και τα γραφήματα με τις απαντήσεις των ερωτηθέντων. Τα ερωτηματολόγια μοιράστηκαν σε 20 διαφορετικά άτομα και οι απαντήσεις τους μετρήθηκαν σε γραφήματα.

6 Τέλος της εργασίας της 1 ης ομάδας

7 7 ο ΓΕΛ ΠΕΙΡΑΙΑ Σχολικό έτος

8

9 Είναι ευρέως γνωστό πως η διατροφή μας, επηρεάζεται και συνδέεται με ποικίλους παράγοντες όπως για παράδειγμα την μουσική. Φαίνεται πως το τι ακούμε επηρεάζει την ποσότητα της τροφής που καταναλώνουμε, όπως για παράδειγμα η μουσική σε ένα εστιατόριο Το 5% των ερωτηθέντων πιστεύει ότι η διατροφή επηρεάζεται πολύ, το 20% πιστεύει ότι επηρεάζεται λίγο, η πλειοψηφία, το 48%, πιστεύει ότι δεν επηρεάζεται καθόλου.

10 Η διατροφή μας αποτελεί βάση της καθημερινότητας μας και επηρεάζει άμεσα την στάση ζωής μας. Ωστόσο, σχετίζεται και με αρκετούς παράγοντες όπως η γλώσσα. Μάλιστα, θα εντυπωσιαστούμε ακόμη περισσότερο όταν συνειδητοποιήσουμε ότι το διατροφικό λεξιλόγιο έχει διεισδύσει σε αναρίθμητους τομείς της ομιλίας μας! Το 45% πιστεύει ότι η γλώσσα και η επικοινωνία έχουν πολύ μεγάλη επίδραση στις διατροφικές επιλογές μας, το 38% πιστεύει ότι επιδράνε λίγο, το 10% καθόλου. Το 73% πιστεύει ότι οι διατροφικές μας συνήθεις έχουν αλλάξει πολύ τα τελευταία χρόνια, το 23% πιστεύει ότι έχουν αλλάξει λίγο, και το 5 % καθόλου.

11 Το δείγμα μας πιστεύει ότι δεν τρεφόμαστε όπως οι παππούδες μας και σταδιακά εγκαταλείπουμε τον Μεσογειακό τρόπο διατροφής και μόνο ένα 5% παραμένει πιστό στην κατανάλωση οσπρίων, γαλακτοκομικών, λαχανικών και φρούτων με περιορισμένη κατανάλωση κρέατος.

12 Το είδος και η ποσότητα της διατροφής καθορίζονται, κυρίως, από το φυσικό περιβάλλον και τις επιδράσεις που ασκεί η εκάστοτε ανθρώπινη δραστηριότητα σε αυτό. Σε ό,τι αφορά τη διατροφική συμπεριφορά, εκτός από τα παρεχόμενα τρόφιμα καθοριστικό ρόλο διαδραματίζουν ευρύτεροι κοινωνικοί, οικονομικοί και πολιτισμικοί παράγοντες. Το 53% πιστεύουν ότι επηρεάζεται το είδος της τροφής από τον τόπο της παραγωγή κατά μεγάλο βαθμό, το 33% πιστεύει ότι έχει μια ελάχιστη επίδραση, το 10% καθόλου και το 5% δεν έχει κάποια γνώμη γι αυτή την ερώτηση. Σε ποσοστό 80% οι ερωτηθέντες πιστεύουν ότι τα ήθη και τα έθιμα έχουν μεγάλη επίδραση στις διατροφικές μας επιλογές και το 20% πιστεύει ότι επηρεάζονται λίγο.

13 Οι πολιτισμικοί παράγοντες μπορούν πολλές φορές να καθορίσουν την διατροφή μιας συγκεκριμένης μάζας ανθρώπων. Ένας τέτοιος παράγοντας είναι και η θρησκεία. Οι νηστείες που κατά καιρούς ακολουθούν οι θρησκείες και οι περιορισμοί στην κατανάλωση τροφίμων και αλκοολούχων ποτών είναι πολλοί ωφέλιμες για τους πιστούς. Το 33% πιστεύει ότι η θρησκεία επηρεάζει την διατροφή κατά μεγάλο βαθμό, το 57% πιστεύει ότι επηρεάζεται λίγο και ένα 10% πιστεύει ότι δεν επηρεάζεται καθόλου.

14 Το δείγμα μας αποτελούν 40 ερωτηθέντες ηλικίας 15 έως 65 ετών και οι 21 είναι γυναίκες και οι 19 άντρες. Η ηλιακή συμμετοχή είναι 45% για ηλικίες από 15-24, 18% για ηλικίες από 25-34, 5% για ηλικίες από και 33% για ηλικίες από Το ποσοστό που αντιστοιχεί στις γυναίκες είναι 52% και 48% για τους άντρες. ο Μ.Ο. κάθε ατόμου να κυμαίνεται στα 66,3. κιλά, παρατηρώντας ότι συνολικά κάθε άτομο έχει φυσιολογικό βάρος. Οι άγαμοι κυμαίνονται στο 75% και οι έγγαμοι στο 25%.

15 Ελέγχετε τις θερμιδικές αξίες των τροφίμων που καταναλώνετε ; Ακολουθείτε τρόπο παραδοσιακής Ελληνικής διατροφής; Ελέγχετε πόσα «Ε» υπάρχουν στα προϊόντα που αγοράζετε; Καταναλώνετε μεταλλαγμένα ή γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα ;

16 Οι προβληματισμοί μας κατά πόσο οι συμπατριώτες μας ακολουθούν Μεσογειακή διατροφή ή αν έχουν μεταβληθεί οι διατροφικές τους συνήθειες με ότι αυτό συνεπάγεται για την υγεία τους μας οδήγησε στην έρευνα μας αυτή. Όμως παρόλο που έπρεπε να επικεντρώσουμε στο κομμάτι της έρευνας που αφορά τους παράγοντες που επηρεάζουν την σύγχρονη διατροφή, με λύπη μας ανακαλύψαμε ότι οι περισσότεροι συντοπίτες μας δεν γνώριζαν βασικούς κανόνες κατανάλωσης. Αυτό κατά την δική μας άποψη οφείλεται και στην οικονομική κρίση. Όλοι οι παράγοντες της σύγχρονης ζωής ενοχοποιούνται για την απομάκρυνση από την Μεσογειακή διατροφή των Ελλήνων.

17 7 ο ΓΕΛ ΠΕΙΡΑΙΑ Σχολικό έτοσ ΟΜΑΔΑ 3 Καριντζαΐδου Αντιγόνη Κιπιώτη Καλλιόπη Κολιογιώτη Κατερίνα Ξηρογιάννης Κωνσταντίνος Παυλάκης Αντώνης

18 Μεσογειακή Διατροφή Άφθονες φυτικές ίνες (φρούτα, λαχανικά, ψωμί/δημητριακά, πατάτες, όσπρια, καρποί). Ελάχιστα επεξεργασμένα προϊόντα Γαλακτοκομικά προϊόντα (κυρίως τυρί και γιαούρτι) καθημερινά σε μικρές έως μέτριες ποσότητες Ψάρια και πουλερικά σε μικρές έως μέτριες ποσότητες Κόκκινο κρέας σε μικρές ποσότητες Ελαιόλαδο ως κύρια πηγή λιπαρών που περιέχουν μονοακόρεστα λιπαρά οξέα.

19 Βιολογικά Προϊόντα Τα βιολογικά προϊόντα είναι το αποτέλεσμα της καλλιέργειας της γης χωρίς χημικά λιπάσματα, παρασιτοκτόνα και τοξικά φυτοφάρμακα. Η καταπολέμηση των ασθενειών των φυτών καθώς και η λίπανση του εδάφους γίνονται με φυσικές μεθόδους και οργανικά εφόδια.

20 Αθλητισμός και Οφέλη Ο αθλητισμός είναι η συστηματική σωματική καλλιέργεια και δράση. Καλύτερη φυσική κατάσταση και βελτίωση διαφόρων δεικτών υγείας. Οφέλη στη ψυχική υγεία και λιγότερο στρες. Απώλεια βάρους-λίπους. δίνει τη δυνατότητα να ξεφύγετε από τη καθημερινή ρουτίνα.

21 Παχυσαρκία Παχυσαρκία είναι κλινική κατάσταση στην οποία η υπερβολική αποθήκευση λίπους μπορεί να έχει αρνητικές συνέπειες για την υγεία του ατόμου. Σύμφωνα με το ΔΜΣ ως παχύσαρκοι χαρακτηρίζονται τα άτομα με ΔΜΣ μεγαλύτερο από 30. Κατά μέσο όρο, οι παχύσαρκοι άνθρωποι έχουν μεγαλύτερη δαπάνη ενέργειας από λεπτότερους, λόγω της ενέργειας που απαιτείται για να διατηρηθεί μια αυξημένη μάζα σώματος.

22 Μεταλλαγμένα - Monsanto Μεταλλαγμένα ή αλλιώς γενετικά τροποποιημένοι οργανισμοί είναι οι οργανισμοί εκείνοι οι οποίοι δημιουργήθηκαν τεχνητά από τους επιστήμονες με την αφαίρεση ή την προσθήκη γονιδίων που προέρχονται από οργανισμούς που μπορεί να ανήκουν ακόμα και σε εντελώς διαφορετικά είδη. Η Monsanto ελέγχει το 90% των γενετικά τροποποιημένων φυτών και σπόρων και κατέχει το ρεκόρ βιομηχανικής μόλυνσης και το ρεκόρ μηνύσεων σε παγκόσμιο επίπεδο.

23 Ατμοσφαιρική Ρύπανση Oι κυριότερες ομάδες ατμοσφαιρικών ρύπων είναι: SOx, CO, O3 και άλλοι φωτοχημικοί οξειδωτές, NOx, τα αιωρούμενα ατμοσφαιρικά σωματίδια. Όλα αυτά προκαλούν κυρίως: βρογχόσπασμο, πνευμονίες, πνευμονικό οίδημα, ελαφριές ζαλάδες, νωθρότητα, ερεθισμούς στα μάτια, μείωση αναπνευστικών λειτουργιών, θάνατος. Τα όργανα που επηρεάζονται περισσότερο από το μονοξείδιο του άνθρακα είναι ο εγκέφαλος, η καρδιά και οι σκελετικοί μύες.

24 Διοξίνες Οι διοξίνες είναι μια οικογένεια χημικών ουσιών εξαιρετικά ύποπτη για καρκινογενέσεις, ιδιαίτερα τοξική για τον άνθρωπο και ανθεκτική στην βιολογική αποικοδόμηση. Οι διοξίνες αποτελούνται από δύο δακτυλίους βενζολίου ενωμένους με δύο γέφυρες οξυγόνου.

25 Ερευνητικό Μέρος

26 Συμπεράσματα Η Μεσογειακή Διατροφή θεωρείται ο καλύτερος, ο πιο υγιεινός και ο ιδανικότερος τρόπος διατροφής του ανθρώπου. Τα βιολογικά προϊόντα είναι ωφέλιμα και απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Η παχυσαρκία κυριαρχεί σε μεγάλο ποσοστό των ανθρώπων ανά τον κόσμο. Η άσκηση και ο αθλητισμός είναι οι κύριοι τρόποι αντιμετώπισης για την καταπολέμηση της παχυσαρκίας. Η εταιρεία Monsanto, η οποία παρήγαγε μεγάλες ποσότητες μεταλλαγμένων τροφίμων-προϊόντων, ύστερα από την ανακάλυψη διάφορων εταιριών πιστοποίησης τροφίμων για την παρανομία τους, έκλεισε. Μέσω της ρύπανσης των εδαφών και των καλλιεργήσιμων εκτάσεων γης δημιουργήθηκαν καρκινοειδείς χημικές ουσίες με το όνομα διοξίνες. Έτσι μολύνθηκαν πολλές και μεγάλες εκτάσεις γης, με αποτέλεσμα να έχουν επηρεαστεί καταλυτικά οι διατροφικές μας συνήθειες και η υγεία μας να χάνει την βέλτιστη εικόνα της.

27 Ευχαριστούμε πολύ!!!

28 7 ο ΓΕΛ ΠΕΙΡΑΙΑ Σχολικό έτος ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ Μαθητές 4 ης Ομάδας: Νίκη Τρυφωνοπούλου Μαρία Παγκάλου Αντώνης Τσιαμήτας Δημήτρης Μπελαβράκης Στάθης Σούφης

29

30 ΚΛΙΜΑΤΙΚΑ ΟΥΔΕΤΕΡΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΕΙΣΑΓΩΓΗ Η αλλαγή του κλίματος αποτελεί μια σημαντική πρόκληση για την εποχή μας και ένα δυσεπίλυτο πρόβλημα που μας αφορά όλους. Η αντιμετώπισή του δεν αποτελεί ευθύνη μόνο των κυβερνήσεων αλλά και των πολιτών, ειδικά με τις επιλογές που έχουν ως υπεύθυνοι καταναλωτές. Στο πλαίσιο αυτό αποτελεί μια σημαντική προοπτική για τις επιχειρήσεις να μπορέσουν να καλύψουν τις ανάγκες που δημιουργούνται για προϊόντα που σέβονται και περιβάλλον και ελαχιστοποιούν στο ελάχιστο τις αρνητικές επιπτώσεις που έχουν στην κλιματική αλλαγή. Τα προϊόντα αυτά είναι τα κλιματικά ουδέτερα.

31 ΤΙ ΣΗΜΑΙΝΕΙ ΚΛΙΜΑΤΙΚΑ ΟΥΔΕΤΕΡΟ; Η έκφραση «Κλιματικά Ουδέτερο» πχ για ένα τρόφιμο (Climate Neutral) σημαίνει ότι η διαδικασία παραγωγής και στη συνέχεια η διανομή και η κατανάλωση του τροφίμου δεν επιβαρύνει το περιβάλλον με εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου. Τα αέρια του θερμοκηπίου, προκαλούν υπερθέρμανση του πλανήτη και συμβάλουν στην κλιματική αλλαγή που συντελείται στην εποχή μας. Τα τρόφιμα αποτελούν μια σημαντική πηγή εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου. Μόνο η άσκηση της γεωργίας και κτηνοτροφίας συμβάλει στην εκπομπή των αερίων αυτών κατά 13,5% (IPCC, 2004). Αν ληφθεί υπόψη η ενέργεια που αναλώνεται για τη μεταποίηση, τυποποίηση, μεταφορά και συντήρησή τους, η κατανάλωση των τροφίμων καταλήγει να έχει μεγαλύτερη περιβαλλοντικό αντίκτυπο από ότι οι μετακινήσεις με αυτοκίνητο ή η θέρμανση των κατοικιών.

32 ΠΩΣ ΥΠΟΛΟΓΊΖΕΤΑΙ Η ΠΟΣΌΤΗΤΑ ΤΩΝ ΑΕΡΊΩΝ ΤΟΥ ΘΕΡΜΟΚΗΠΊΟΥ ΠΟΥ ΕΚΠΈΜΠΟΝΤΑΙ ΑΠΟ ΕΝΑ ΤΡΟΦΙΜΟ; Για τον υπολογισμό είναι απαραίτητο να υπολογισθεί το Ανθρακικό Αποτύπωμα (carbon footprint) το οποίο μετρά το σύνολο των εκπομπών των αερίων του θερμοκηπίου που δημιουργούνται άμεσα και έμμεσα από τις δραστηριότητες μιας βιομηχανίας, από τη διαδικασία παραγωγής ενός προϊόντος, ή από τη διαδικασία παροχής μίας υπηρεσίας. Τα αποτελέσματα ενός τέτοιου υπολογισμού εκφράζονται σε ισοδύναμα γραμμάρια, κιλά ή τόνους διοξειδίου του άνθρακα Στη βιομηχανία τροφίμων υπάρχουν διάφορες διαδικασίες για να υπολογιστεί το ανθρακικό αποτύπωμα οι οποίες ξεκινάνε με την πρωτογενή παραγωγή του προϊόντος στο αγρόκτημα. Στη συνέχεια υπολογίζεται η μεταποίηση και τυποποίηση του προϊόντος σε τρόφιμο. Το τρόφιμο αυτό αποθηκεύεται ή συντηρείται αντίστοιχα και στη συνέχεια μεταφέρεται προς τον τελικό καταναλωτή. Όλες αυτές οι διαδικασίες χρησιμοποιούν ενέργεια και πόρους, εκπέμπουν αέρια του θερμοκηπίου και συμβάλουν στην αύξηση του ανθρακικού αποτυπώματος ενός τροφίμου.

33 ΜΕ ΠΟΣΗ ΑΚΡΙΒΕΙΑ ΥΠΟΛΟΓΊΖΕΤΑΙ ΤΟ ΑΝΘΡΑΚΙΚΟ ΑΠΟΤΥΠΩΜΑ; Για αυτόν τον υπολογισμό στα τρόφιμα χρησιμοποιείται η μεθοδολογία - εργαλείο της Ανάλυσης Αποτίμησης Κύκλου Ζωής. Με βάση διεθνώς αναγνωρισμένες και πιστοποιημένες διαδικασίες 1.) Μετράται σε όλα τα στάδια παραγωγής κάθε εισροή και εκροή που σχετίζεται με το τελικό προϊόν. Για τη μέτρηση αυτή χρησιμοποιούνται τόσο πρωτογενή όσο και δευτερογενή στοιχεία. 2.) Σε επόμενη φάση γίνεται η μετατροπή τους σε εκπομπές διοξειδίου του άνθρακα βάση βάσεων δεδομένων. Με τον τρόπο αυτό γίνεται υπολογισμός του ανθρακικού αποτυπώματος σε κάθε στάδιο παραγωγής. 3.) Μετά την ανάλυση της παραγωγικής διαδικασίας μιας εταιρείας συγκεκριμένα λογισμικά προγράμματα και βάσεις δεδομένων μετατρέπουν κάθε παραγωγική φάση σε εκπομπές ισοδύναμου διοξειδίου του άνθρακα για να υπολογιστεί το ανθρακικό αποτύπωμα.

34 ΠΛΕΟΝΕΚΤΉΜΑΤΑ ΓΙΑ ΤΙΣ ΕΠΙΧΕΊΡΗΣΕΙΣ Συμβολή στην αντιμετώπιση των κλιματικών αλλαγών με τη μείωση των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου και διαμόρφωση μιας «πράσινης» κοινωνικής ευθύνης απέναντι στους πελάτες της. Μείωση του κόστους παραγωγής λόγω εφαρμογής πρακτικών εξοικονόμησης ενέργειας, μείωσης εισροών και ελαχιστοποίησης παραγωγής αποβλήτων. Διαφοροποίηση των προϊόντων που παράγει συγκριτικά με άλλα ομοειδή και κάλυψη της ζήτησης από τους «πράσινους» καταναλωτές. Κάλυψη μιας διαρκώς επεκτεινόμενης ανάγκης της αγοράς για ενημέρωση των καταναλωτών σχετικά με το περιβαλλοντικό αντίκτυπο των τροφίμων.

35 ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ - ΣΤΟΙΧΕΙΑ Οι διατροφικές συνήθειες συνδέονται με το φαινόμενο του θερμοκηπίου. Η μοσχαρίσια μπριζόλα ευθύνεται για 24 φορές περισσότερες εκπομπές ρύπων από ότι ένα πιάτο με βάση λαχανικά μαγειρεμένα στο γουόκ, δηλαδή είναι κατά 2.400% πιο επιζήμια για τον πλανήτη. «Πιο απλά και χειροπιαστά, αν ο μέσος καταναλωτής κρέατος γινόταν χορτοφάγος θα γλίτωνε την ατμόσφαιρα από 1½ τόνο CO 2 ετησίως».. Όσο λιγότερα ζωικά προϊόντα καταναλώνουμε τόσο περισσότερο ωφελούμε τον πλανήτη. Επωφεληθείτε περισσότερο από την ποικιλία οσπρίων, λαχανικών και φρούτων που αφθονούν στον τόπο μας.

36 Στη Μεγάλη Βρετανία ορισμένα σούπερ μάρκετ επιχειρούν ήδη, τοποθετώντας ειδική σήμανση στις ετικέτες των προϊόντων διατροφής, να τα κατηγοριοποιήσουν ανάλογα με το ενεργειακό τους αποτύπωμα. Παρόμοια προσπάθεια γίνεται και στις ΗΠΑ από γνωστή αλυσίδα καταστημάτων εστίασης, που μάλιστα πρόσφατα εγκαινίασε στην ιστοσελίδα της και τη λειτουργία συστήματος υπολογισμού του ενεργειακού αποτυπώματος όλων των προσφερόμενων μενού της. Δεν αρκεί να γράψουμε στην ετικέτα ότι το τάδε τρόφιμο ταξίδεψε 100 χλμ. ώσπου να φτάσει στο πιάτο μας. Αυτό που εν προκειμένω βαρύνει είναι το μέσο με το οποίο μεταφέρθηκε: φορτηγό, πλοίο, τρένο ή αεροπλάνο. Ομως επί της ουσίας ο πιο καταλυτικός παράγων στον υπολογισμό των ρύπων για τους οποίους ευθύνεται το φαγητό μας δεν είναι η απόσταση που διήνυσε όσο οι μέθοδοι με τις οποίες παρήχθη.

37 Στα «βρώμικα» μυστικά που κρύβει ένα κατά τα άλλα λαχταριστό κομμάτι κρέας συμπεριλαμβάνεται όμως και άλλη μια σημαντική παράμετρος. Πρόκειται για τον τόπο παραγωγής του, ο οποίος σχετίζεται με δύο ιδιαίτερα χρήσιμες πληροφορίες στενά συνδεδεμένες με την ορθολογική ή μη χρήση των φυσικών πόρων: τις κλιματολογικές συνθήκες που επικρατούν στη μονάδα εκτροφής των ζώων και τον τεχνολογικό εξοπλισμό που έχει στη διάθεσή του ο αγρότης. «Οι προηγμένες τεχνολογικά περιοχές συνεισφέρουν σε μεγαλύτερο βαθμό στις κλιματικές αλλαγές από τις πιο υπανάπτυκτες λόγω των εντατικότερων μεθόδων που χρησιμοποιούν» «Αντίστοιχα, στον υπολογισμό των ρύπων βασικό ρόλο διαδραματίζει το γεωγραφικό μήκος και πλάτος όπου βρίσκεται η κτηνοτροφική μονάδα. Γιατί μια γαλακτοπαραγωγός αγελάδα που μεγαλώνει στη Σαουδική Αραβία είναι πολύ πιο ενεργοβόρα από ένα βοοειδές της νότιας Ευρώπης. Δεν μπορεί να επιβιώσει αν στη φάρμα ο κλιματισμός δεν λειτουργεί 24 ώρες το 24ωρο».

38 ΣΥΝΈΠΕΙΕΣ ΤΡΟΦΊΜΩΝ ΣΤΟ ΠΕΡΙΒΆΛΛΟΝ Από την κτηνοτροφία προέρχεται το 18% των εκπομπών ρύπων του θερμοκηπίου που προκαλούνται από ανθρωπογενείς δραστηριότητες - αυτό είναι περισσότερο από το ποσοστό των αερίων που αντιστοιχούν στον τομέα των μεταφορών! Πιο συγκεκριμένα, η κτηνοτροφία εκπέμπει το 9% του CO 2, το 35%-40% του μεθανίου και το 65% του υποξειδίου του αζώτου. 60% αύξηση στις εκπομπές μεθανίου από την κτηνοτροφία ώς το 2030 προβλέπει ο ΟΗΕ. 2,4 δισεκατομμύρια τόνοι CO 2 εκλύονται κάθε χρόνο ως αποτέλεσμα της αποψίλωσης δασών για να δημιουργηθούν χορτολιβαδικές εκτάσεις και βοσκοτόπια. Σε 1,5 δισεκατομμύριο ανέρχονται τα βοοειδή σε όλο τον κόσμο. Το 30% της επιφάνειας της γης που δεν καλύπτεται από πάγους συμμετέχει άμεσα ή έμμεσα στην παραγωγή του κρέατος. 1 κιλό CO 2 εκλύεται για να παραχθεί 1 χάμπουργκερ. 56 δισεκατομμύρια ζώα εκτρέφονται και σφάζονται ετησίως για ανθρώπινη κατανάλωση, σύμφωνα με στατιστικές του FAO. Αριθμός που υπολογίζεται πως θα διπλασιαστεί μέχρι το κιλά περίπου είναι το κρέας που παίρνουμε από μια μέση αγελάδα.

39 ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΡΟΣΟΧΗ ΣΑΣ!!!