17PROC

Transcript

1 Ψηφιακά Υπογεγραμμένο από ΓΕΝΙΚΟ ΕΠΙΤΕΛΕΙΟ ΝΑΥΤΙΚΟΥ - ΑΝΑΡΤΗΤΕΑ ΣΤΟ ΔΙΑΥΓΕΙΑ- -ΑΔΙΑΒΑΘΜΗΤΟ- ΠΡΟΣ: ΚΕΦΝ/ΑΕΠ ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΕΘΝΙΚΗΣ ΑΜΥΝΑΣ ΠΟΛΕΜΙΚΟ ΝΑΥΤΙΚΟ ΠΡΟΜΗΘΕΥΤΙΚΟΣ ΟΡΓΑΝ. ΝΑΥΤΙΚΟΥ Γρ Εφοδιασμού Μονάδων ΠΝ Τηλ: Φ.:604.3/20/2/16 Σ.:148 ΚΟΙΝ: ΓΕΝ/Ε1 Αθήνα, 18 Ιανουαρίου 2017 ΔΔΜΝ/Ε3 Συνημμένα: 1.Πίνακας Προμηθευτέων Ειδών 2.Παράρτημα «Α» Γενικοί όροι 3.Παράρτημα «Β» Ειδικοί όροι 4.Παράρτημα «Γ» Απαιτούμενα Δικαιολογητικά Υποδείγματα 5. Παράρτημα «Δ» Τεχνική Προδιαγραφή 6.Παράρτημα «Ε» Αντίγραφο Συμβάσεως ΘΕΜΑ: Διακήρυξη Ανοικτού Ηλεκτρονικού Μειοδοτικού Διαγωνισμού για την Ανάδειξη Προμηθευτών του Προμηθευτικού Οργανισμού Ναυτικού (ΠΟΝ) σε Νωπά Κρέατα, στο Πλαίσιο Κάλυψης Αναγκών Π. Πλοίων και Ν. Υπηρεσιών Περιοχών Σαλαμίνας, Αττικής και ΚΕ Πόρος, για Ένα (1) Έτος με Μονομερές Δικαίωμα της Υπηρεσίας για Παράταση Έξι (6) Επιπλέον Μηνών ή Μέχρι Αποδόσεως Διαγωνισμού Διακλαδικού Χαρακτήρα, Εκτιμώμενου Π/Υ ,00 Ευρώ (άνευ ΦΠΑ), Όποιο εκ των Τριών (3) Γεγονότων Επέλθει Πρώτο. ΔΙΑΚΗΡΥΞΗ N º 20/16 Έχοντας υπόψη: α. Το Νομοθετικό Διάταγμα 721/1970 «Περί Οικονομικής Μερίμνης και Λογιστικού των Ε.Δ.», (ΦΕΚ 251Α /70). β. Το Ν.Δ. 1400/73 «Περί μη χρησιμοποιήσεως ως άμεσους ή έμμεσους αντιπροσώπους τους, μόνιμους στην εφεδρεία Αξιωματικούς των τριών κλάδων των Ε.Δ.» γ. Την απόφαση Φ.092.5/3γ/126092// ΑΝΥΕΘΑ «Περί Καθορισμού Τύπου για την Αξιολόγηση των Οικονομικών Προσφορών», (ΦΕΚ 53 Β /90). δ. Το Ν. 2741/99 «Περί Ενιαίου Φορέα Ελέγχου Τροφίμων και Άλλες Ρυθμίσεις Αρμοδιότητας Υπουργείου Ανάπτυξης» ε. Την ΚΥΑ / των ΥΠ, ΟΙΚ. & ΥΠ. ΑΑΑΤ «Μητρώο εμπόρων ζωικών προϊόντων και προϊόντων ζωικής προελεύσεως». στ. Την Κοινή Υπουργική Απόφαση 15523// , (ΦΕΚ Β/1187// ) «Αναγκαία συμπληρωματικά μέτρα εφαρμογής των Κανονισμών (ΕΚ) υπ αριθ. 178/2002, 852/2004, 853/2004, 854/2004 και 882/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου και εναρμόνιση της Οδηγίας 2004/41/ΕΚ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου». ζ. Την απόφαση ΥΦΕΘΑ Φ.800/133/134893/Σ.3323// (ΦΕΚ 2300 Β // ) «Περί Μεταβιβάσεως Οικονομικής Εξουσίας σε Κεντρικά και Περιφερειακά Όργανα Διοικήσεως των Ε.Δ». η. Το Ν. 3861/10 (Φ.Ε.Κ. 112/Α/10) «Ενίσχυση της Διαφάνειας με την Υποχρεωτική Ανάρτηση Νόμων και Πράξεων των Κυβερνητικών, Διοικητικών και Αυτοδιοίκητων Οργάνων στο Διαδίκτυο (Πρόγραμμα Διαύγεια) και Άλλες Διατάξεις». 1

2 θ. Το ΠΔ 63// «Διορισμός Αντιπροέδρου Κυβέρνησης, Υπουργών, Αναπληρωτών Υπουργών και Υφυπουργών», το ΠΔ 185// «Ανασύσταση Υπουργείων» και το ΠΔ 189// «Καθορισμός και Ανακατανομή Αρμοδιοτήτων των Υπουργείων». ι. Το Ν. 4013/2011 (ΦΕΚ 204/Α ) «Σύσταση Ενιαίας Ανεξάρτητης Αρχής Δημοσίων Συμβάσεων και Κεντρικού Ηλεκτρονικού Μητρώου Δημοσίων Συμβάσεων.. και άλλες διατάξεις». ια. Το Νέο Εγχειρίδιο Οικονομικής Υπηρεσίας (ΕΟΥ) του ΠΝ από ιβ. Το Ν. 4155/2013 (ΦΕΚ 120/Α ) «Εθνικό Σύστημα δημοσίων Συμβάσεων και άλλες Διατάξεις». ιγ. Το Ν. 4235/14, (ΦΕΚ 32 Α /2014) «Διοικητικά μέτρα, διαδικασίες και κυρώσεις στην εφαρμογή της ενωσιακής και εθνικής νομοθεσίας στους τομείς των τροφίμων, των ζωοτροφών και της υγείας και προστασίας των ζώων και άλλες διατάξεις αρμοδιότητας του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων». ιδ. Την Οδηγία 2004/24/ΕΚ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου της 26ης Φεβρουαρίου 2014, σχετικά με τις διαδικασίες σύναψης δημοσίων συμβάσεων έργων, προμηθειών και υπηρεσιών. ιε. Το Ν. 4412/16 (ΦΕΚ 147 Α /2016) «Δηµόσιες Συµβάσεις Έργων, Προµηθειών και Υπηρεσιών (προσαρµογή στις Οδηγίες 2014/24/ΕΕ και 2014/25/ΕΕ» ιστ. Το Πρακτικό ΚΓΕΠ/ΓΕΝ υπ αριθ. 112/16 από ΔΙΑΚΗΡΥΣΣΟΥΜΕ 1. Ανοικτό Ηλεκτρονικό Μειοδοτικό Διαγωνισμό για την ανάδειξη προμηθευτών του Προμηθευτικού Οργανισμού Ναυτικού (ΠΟΝ) σε Νωπά Κρέατα, στο πλαίσιο κάλυψης αναγκών Π. Πλοίων και Ν. Υπηρεσιών περιοχών Σαλαμίνας, Αττικής και ΚΕ Πόρος, με κριτήριο κατακύρωσης την πλέον συμφέρουσα από οικονομική άποψη προσφορά, με βάση αποκλειστικά την τιμή, εκτιμώμενου Π/Υ ,00 (άνευ ΦΠΑ). 2. Η σύμβαση που θα υπογραφεί θα ισχύει για χρονικό διάστημα ενός (1) έτους με μονομερές δικαίωμα της Υπηρεσίας για παράταση έως και έξι (6) επιπλέον μήνες και μέχρι το ύψος της συνολικής αξίας της κατακυρωτικής απόφασης ή εναλλακτικά τη σύναψη Σύμβασης Διακλαδικού χαρακτήρα, όποιο εκ των τριών (3) γεγονότων, επέλθει πρώτο. 3. ΚΡΙΤΗΡΙΟ ΑΝΑΘΕΣΗΣ ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ ΑΠΟΣΤΟΛΗΣ ΓΙΑ ΔΗΜΟΣΙΕΥΣΗ ΣΤΗΝ ΕΦΗΜΕΡΙΔΑ ΤΗΣ Ε.Ε. ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ ΔΗΜΟΣΙΕΥΣΗΣ ΣΤΟ ΚΗΜΔΗΣ ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ ΑΠΟΣΤΟΛΗΣ ΓΙΑ ΔΗΜΟΣΙΕΥΣΗ ΣΤΟ ΦΕΚ Πλέον συμφέρουσα από οικονομική άποψη προσφορά, με βάση αποκλειστικά την τιμή ΤΟΠΟΣ - ΧΡΟΝΟΣ ΔΙΕΝΕΡΓΕΙΑΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΥ Ο διαγωνισμός θα πραγματοποιηθεί με χρήση της πλατφόρμας του Εθνικού Συστήματος Ηλεκτρονικών Δημοσίων Συμβάσεων (ΕΣΗΔΗΣ) μέσω της διαδικτυακής πύλης και η παραλαβή των προσφορών θα εκτελεστεί ύστερα από κανονική προθεσμία τουλάχιστον τριάντα πέντε (35) ημερών από την ημερομηνία ηλεκτρονικής αποστολής της προκήρυξης στην Υπηρεσία Επισήμων Εκδόσεων των Ευρωπαϊκών Κοινοτήτων. 2

3 ΔΙΑΔΙΚΤΥΑΚΟΣ ΤΟΠΟΣ ΥΠΟΒΟΛΗΣ ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ ΑΝΑΡΤΗΣΗΣ ΤΗΣ ΔΙΑΚΗΡΥΞΗΣ ΣΤΗ ΔΙΑΔΙΚΤΥΑΚΗ ΠΥΛΗ ΤΟΥ ΕΣΗΔΗΣ Διαδικτυακή πύλη του Ε.Σ.Η.ΔΗ.Σ. ΚΑΤΑΛΗΚΤΙΚΗ ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ ΥΠΟΒΟΛΗΣ ΠΡΟΣΦΟΡΩΝ Ο διαγωνισμός (ηλεκτρονική αποσφράγιση) θα διενεργηθεί την 14 Mαρτίου 2017, ημέρα Τρίτη και ώρα 09:00 πμ. Ως καταληκτική ημερομηνία υποβολής των προσφορών στη Διαδικτυακή πύλη του συστήματος ΕΣΗ ΗΣ ορίζεται η 8 Mαρτίου 2017 ημέρα Τετάρτη και ώρα 14:00. Μετά την παρέλευση της καταληκτικής ημερομηνίας και ώρας, δεν υπάρχει η δυνατότητα υποβολής προσφοράς στο Σύστημα. Ο χρόνος υποβολής της προσφοράς και οποιαδήποτε ηλεκτρονική επικοινωνία µέσω του συστήματος βεβαιώνεται αυτόματα από το σύστημα µε υπηρεσίες χρονοσήμανσης σύμφωνα µε τα οριζόµενα στην παρ. 3 του άρθρου 37 του Ν.4412/16 και το άρθρο 6 της ΥΑ Π1-2390/2013. Η αποσφράγιση των προσφορών γίνεται, όπως περιγράφεται στο ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ «Β». 5. Τα υπό Προμήθεια Είδη εμφαίνονται στο συνημμένο Πίνακα Προμηθευτέων Ειδών (ΠΠΕ). Οι αναγραφόμενες ποσότητες των ειδών του ΠΠΕ είναι ενδεικτικές και όχι δεσμευτικές για το Πολεμικό Ναυτικό (ΠΝ), διότι οι παραγγελίες θα γίνονται ανάλογα με τις εκάστοτε ανάγκες των Μονάδων του ΠΝ, ενώ οι προμηθευτές δεν δικαιούνται να αξιώσουν αποζημίωση από το Δημόσιο (ΠΝ) σε περίπτωση μη προμήθειας των συμπεριλαμβανομένων στην κατακύρωση ειδών, εφόσον οι ανάγκες της Υπηρεσίας το επιβάλλουν αυτό. 6. Δικαίωμα συμμετοχής στο διαγωνισμό έχουν: α. Έλληνες Πολίτες β. Αλλοδαποί γ. Νομικά Πρόσωπα Ημεδαπά ή Αλλοδαπά δ. Συνεταιρισμοί ε. Ενώσεις Προμηθευτών 7. Τα ως άνω φυσικά και νομικά πρόσωπα ή ενώσεις φυσικών ή νομικών προσώπων θα πρέπει να είναι εγκατεστημένα σε: α. Κράτος μέλος της Ευρωπαϊκής Ένωσης β. Κράτος Μέλος του Ευρωπαϊκού Οικονομικού Χώρου (Ε.Ο.Χ.) γ. Τρίτες χώρες που έχουν υπογράψει τη Συμφωνία Δημοσίων Συμβάσεων (ΣΔΣ) δ. Τρίτες χώρες που έχουν συνάψει διµερείς ή πολυµερείς συµφωνίες µε την Ευρωπαϊκή Ένωση σε θέµατα διαδικασιών ανάθεσης δηµοσίων συµβάσεων. 8. Για τη συμμετοχή στο διαγωνισμό οι ενδιαφερόμενοι Προμηθευτές απαιτείται να διαθέτουν ψηφιακή υπογραφή, χορηγούμενη από πιστοποιημένη αρχή παροχής ψηφιακής υπογραφής και να εγγραφούν στο ηλεκτρονικό σύστημα (Ε.Σ.Η.ΔΗ.Σ.) - (Διαδικτυακή πύλη ακολουθώντας την κατωτέρω διαδικασία εγγραφής: α. Οι οικονομικοί φορείς - χρήστες αιτούνται μέσω του συστήματος την εγγραφή τους σε αυτό παρέχοντας τις απαραίτητες πληροφορίες και αποδεχόμενοι τους όρους χρήσης του ταυτοποιούμενοι ως εξής: (1) Όσοι από τους ανωτέρω διαθέτουν ελληνικό Αριθμό Φορολογικού Μητρώου (ΑΦΜ) ταυτοποιούνται με χρήση των διαπιστευτηρίων (όνομα χρήστη και κωδικό πρόσβασης) που αυτοί κατέχουν από το σύστημα TAXISNet της Γενικής Γραμματείας 3

4 Πληροφοριακών Συστημάτων. Εφόσον γίνει η ταυτοποίηση, εγκρίνεται η εγγραφή του χρήστη από το Τμήμα Προγραμματισμού και Στοιχείων της Διεύθυνσης Πολιτικής Προμηθειών της Γενικής Διεύθυνσης Κρατικών Προμηθειών της Γενικής Γραμματείας Εμπορίου και προστασίας καταναλωτή (ΓΓΕΚΠΚ) του Υπουργείου Ανάπτυξης και Τουρισμού (ΥΠΟΑΤ). (2) Οι οικονομικοί φορείς χρήστες των κρατών μελών της Ευρωπαϊκής Ένωσης οι οποίοι δεν διαθέτουν ελληνικό Αριθμό Φορολογικού Μητρώου (ΑΦΜ) αιτούνται την εγγραφή τους συμπληρώνοντας τον αριθμό ταυτότητας ΦΠΑ (VAT Ιdentification Number) και ταυτοποιούνται με χρήση των διαπιστευτηρίων που κατέχουν από το αντίστοιχο σύστημα. Εφόσον γίνει η ταυτοποίηση, εγκρίνεται η εγγραφή του χρήστη από το Τμήμα Προγραμματισμού και Στοιχείων της Διεύθυνσης Πολιτικής Προμηθειών της Γενικής Διεύθυνσης Κρατικών Προμηθειών της ΓΓΕΚΠΚ του ΥΠΟΑΤ. (3) Οι οικονομικοί φορείς χρήστες τρίτων χωρών αιτούνται την εγγραφή τους και ταυτοποιούνται ανάλογα, από τη ΓΓΕ αποστέλλοντας: (α) Είτε υπεύθυνη δήλωση ψηφιακά υπογεγραμμένη με επίσημη μετάφραση στην ελληνική. (β) Είτε ένορκη βεβαίωση ή πιστοποιητικό σε μορφή αρχείου.pdf με επίσημη μετάφραση στην ελληνική, των επαγγελματικών ή εμπορικών μητρώων, όπως αυτά προσδιορίζονται στο Παράρτημα ΧΙ του Προσαρτήματος Α του Ν.4412/16, και σύμφωνα με τους προβλεπόμενους όρους στο κράτος-μέλος εγκατάστασης του οικονομικού φορέα, στα οποία να δηλώνεται / αποδεικνύεται η εγγραφή του σε επαγγελματικό ή εμπορικό μητρώο, προσκομιζόμενα εντός τριών (3) εργασίμων ημερών και σε έντυπη μορφή (πρωτότυπο ή ακριβές αντίγραφο) στην αρμόδια Υπηρεσία. β. Το αίτημα εγγραφής υποβάλλεται από όλους τους υποψήφιους χρήστες ηλεκτρονικά μέσω του Συστήματος. 9. Ο υποψήφιος χρήστης ενημερώνεται από το Σύστημα ή μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου σχετικά με την εξέλιξη του αιτήματος εγγραφής του. Εφόσον το αίτημα εγγραφής εγκριθεί, λαμβάνει σύνδεσμο ενεργοποίησης λογαριασμού ως πιστοποιημένος χρήστης και προβαίνει στην ενεργοποίηση του λογαριασμού του. 10. Κατά τα λοιπά, οι Γενικοί και Ειδικοί όροι του διαγωνισμού, ως παραρτήματα «Α» και «Β», το παράρτημα «Γ» των απαιτούμενων δικαιολογητικών, το παράρτημα «Δ» τεχνικών Προδιαγραφών καθώς και το Παράρτημα «Ε» Αντίγραφο Συμβάσεως, καθορίζουν τις επιμέρους υποχρεώσεις και απαιτήσεις των προμηθευτών διαγωνιζομένων. Οι Ειδικοί όροι κατισχύουν των Γενικών και των λοιπών παραρτημάτων. Κατά τα λοιπά μη λεπτομερώς αναφερόμενα στους Γενικούς και Ειδικούς Όρους, ισχύουν τα καθοριζόμενα από το νομοθετικό πλαίσιο περί προμηθειών του Δημοσίου (Ν.4412/16), και την οδηγία 2014/24/ΕΚ. 11. Εφόσον από τους ενδιαφερόμενους προμηθευτές ζητηθούν εγκαίρως πρόσθετες πληροφορίες σχετικά με τον προκηρυσσόμενο διαγωνισμό, αυτές παρέχονται το αργότερο έξι (6) ημέρες πριν από την προθεσμία που ορίζεται για την παραλαβή των προσφορών. Σε περίπτωση επείγοντος, η προθεσμία αυτή μπορεί να συντμηθεί σε τέσσερις (4) ημέρες. Κάθε ενδιαφερόμενος, ο οποίος θεωρεί ότι βλάπτονται τα συμφέροντά του, έχει δικαίωμα να καταφύγει σε άσκηση προδικαστικής προσφυγής κατά της διακήρυξης, σύμφωνα με το άρθρο 361 παρ.1 περ. γ του Ν.4412/16. Τα ανωτέρω αιτήματα υποβάλλονται ηλεκτρονικά στο διαδικτυακό τόπο του συγκεκριμένου διαγωνισμού μέσω της διαδικτυακής πύλης του Ε.Σ.Η.ΔΗ.Σ. και φέρουν ψηφιακή υπογραφή. Αιτήματα παροχής πληροφοριών υποβάλλονται από εγγεγραμμένους προμηθευτές. Αιτήματα παροχής πληροφοριών που υποβάλλονται εκτός των ανωτέρω προϋποθέσεων δεν εξετάζονται. 12. Τα έγγραφα που απαιτούνται για τη διενέργεια των διαγωνισμών και τη συμμετοχή σ αυτούς, συντάσσονται στην Ελληνική γλώσσα. 4

5 13. Η εξέταση των προβλεπόμενων προδικαστικών προσφυγών που υποβάλλονται ενώπιον της αναθέτουσας αρχής θα διενεργηθεί από την οικεία Επιτροπή Αξιολόγησης Ενστάσεων, σύμφωνα με τα καθοριζόμενα στην παράγραφο 11α του άρθρου 221 του Ν.4412/ Περίληψη της παρούσας διακηρύξεως θα δημοσιευθεί με μέριμνα ΠΟΝ σε δύο (2) οικονομικές εφημερίδες, σε μία (1) ημερήσια πολιτική ευρείας κυκλοφορίας, στην εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης και στην ιστοσελίδα του ΓΕΝ ( 15. H συμμετοχή στο διαγωνισµό γίνεται µε ευθύνη του ενδιαφερόμενου, ο οποίος εξ αυτού και µόνο του λόγου δεν αντλεί δικαίωµα αποζηµίωσης για δαπάνες σχετικές µε τη σύνταξη και υποβολή των στοιχείων που αναφέρονται στην παρούσα και τα παραρτήµατά της. 16. Η Υπηρεσία δε δεσµεύεται για την τελική ανάθεση και δικαιούται να την αναθέσει ή όχι, να ματαιώσει, να αναβάλει ή να επαναλάβει τη σχετική διαδικασία, χωρίς ουδεµία υποχρέωση καταβολής αµοιβής ή αποζηµίωσης εξ' αυτού του λόγου στους συµµετέχοντες. 17. Κανένας υποψήφιος δεν μπορεί σε οποιαδήποτε περίπτωση να επικαλεστεί προφορικές απαντήσεις εκ μέρους της Υπηρεσίας σχετικά µε τους όρους της παρούσας διακήρυξης. 18. Επισημαίνεται ότι απαιτούμενα έγγραφα/δικαιολογητικά τα οποία υποβάλλονται σε έντυπη μορφή σύμφωνα με τα οριζόμενα στο κυρίως σώμα, στους ειδικούς όρους και λοιπούς όρους της παρούσης διακήρυξης προσκομίζονται στα γραφεία της Ανώτατης Επιτροπής Προμηθειών (ΑΕΠ), Παπαρηγοπούλου 2, Πλατεία Κλαυθμώνος, Αθήνα (τηλ ). 19. Για πληροφορίες επί της προμήθειας οι ενδιαφερόμενοι μπορούν να απευθύνονται στον ΠΟΝ, Γραφείο Προμηθειών, Τηλέφωνο , FAX: κατά τις εργάσιμες ημέρες και ώρες, ενώ για την διαδικασία του διαγωνισμού οι ενδιαφερόμενοι μπορούν να απευθύνονται στην ΑΕΠ (τηλ / FAX ). 20. Χειριστής: Υποπλοίαρχος (Ο) Φ. Ρούση ΠΝ, Τμηματάρχης Εφοδιασμού Μονάδων ΠΝ, τηλ Υποναύαρχος Σ. Πετράκης ΠΝ Υπαρχηγός ΓΕΝ -ΑΚΡΙΒΕΣ ΑΝΤΙΓΡΑΦΟ- ΜΠΥ Α Α. Μπερδέκλη Τμηματάρχης Γραμματείας ΠΟΝ 5

6 Ανήκει στη Διακήρυξη ΑΔ Φ /20/2/16/Σ.148// /ΠΟΝ ΠΙΝΑΚΑΣ ΠΡΟΜΗΘΕΥΤΕΩΝ ΕΙΔΩΝ ΝΩΠΑ ΕΙΔΗ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ 1: ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ (CPV: ) Α/Α ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΠΡΟΜΗΘΕΥΤΕΩΝ ΕΙΔΩΝ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ ΝΩΠΗ ΧΩΡΙΣ ΠΟΔΙΑ & ΚΕΦΑΛΙ ( γραμ.) ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ ΡΟΛΟ ΝΩΠΟ ( γραμ.) Η γέμιση θα αποτελείται από κίτρινο τυρί, ζαμπόν, πιπεριές και μπαχαρικά. ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ Τ 70% Α ΝΩΠΑ ( γραμ.) ΧΩΡΙΣ ΕΝΤΟΣΘΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΠΟΥΤΙ ΝΩΠΟ Μ/Ο, Μ/Δ ( γραμ.) ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΤΗΘΟΣ ΝΩΠΟ Μ/Ο, Μ/Δ ( γραμ.) ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΡΟΛΟ ΝΩΠΟ ( γραμ.). Η γέμιση θα αποτελείται από κίτρινο τυρί, ζαμπόν, πιπεριές και μπαχαρικά. ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΟΥΒΛΑΚΙ ΝΩΠΟ ΜΠΟΥΤΙ (60 80 γραμ.) ΦΙΛΕΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΝΩΠΟ ΚΟΤΟΜΠΕΪΚΟΝ ΣΟΥΒΛΑΚΙ ΝΩΠΟ (60 80 γραμ.) Μ/Μ ΕΝΔΕΙΚΤΙΚΕΣ ΕΤΗΣΙΕΣ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΑΝΑΛΩΣΕΩΣ ΚΙΛΟ 600 ΚΙΛΟ 800 ΚΙΛΟ ΚΙΛΟ 1.000,00 ΚΙΛΟ 500,00 ΚΙΛΟ 2.500,00 ΚΙΛΟ 1.000,00 ΚΙΛΟ 3.500,00 ΚΙΛΟ 800,00 10 ΣΝΙΤΣΕΛ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΙΛΟ 1.900,00 ΕΙΔΟΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ ΚΙΒΩΤΙΟ ΤΩΝ 5 ΤΕΜ. ΚΙΒΩΤΙΟ ΤΩΝ 5 ΤΕΜ. ΚΙΒΩΤΙΟ ΤΩΝ 10 ΤΕΜ. ΚΙΒΩΤΙΟ ΤΩΝ 25 ΤΕΜ. ΚΙΒΩΤΙΟ ΤΩΝ 25 ΤΕΜ. ΚΙΒΩΤΙΟ ΤΩΝ 6 ΤΕΜ. ΚΙΒΩΤΙΟ ΤΩΝ 100 ΤΕΜ. ΚΙΒΩΤΙΟ- ΔΙΑΧΩΡΙΣΜΕΝΑ ΜΕ ΦΙΛΜ ΕΝΔΕΔΕΙΓΜΕΝΟ ΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΚΙΒΩΤΙΟ ΤΩΝ 50 ΤΕΜ. ΚΙΒΩΤΙΟ- ΔΙΑΧΩΡΙΣΜΕΝΑ ΜΕ ΦΙΛΜ ΕΝΔΕΔΕΙΓΜΕΝΟ ΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΑ 6

7 Α/Α ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ 2: ΚΡΕΑΣ ΒΟΕΙΟ (CPV : ) ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΠΡΟΜΗΘΕΥΤΕΩΝ ΕΙΔΩΝ Μ/Μ ΕΝΔΕΙΚΤΙΚΕΣ ΕΤΗΣΙΕΣ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΑΝΑΛΩΣΕΩΣ 1 ΜΠΟΥΤΙ ΝΩΠΟ Χ/Ο, Χ/Δ ΚΙΛΟ 4.000,00 2 ΣΠΑΛΑ ΝΩΠΗ Χ/Ο ΚΙΛΟ ,00 3 ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ ΝΩΠΕΣ ΚΙΛΟ 100,00 4 ΡΟΛΟ ΑΠΟ ΕΛΙΑ Ή ΣΠΑΛΑ ΝΩΠΟ ( γραμ.). Η γέμιση θα αποτελείται από αλάτι, πιπέρι και ρίγανη. ΚΙΛΟ 200,00 5 ΛΑΠΑ ΝΩΠΟ (250 γραμ.) ΚΙΛΟ 3.000, ΝΕΑΡΟ ΜΟΣΧΑΡΙ ΝΟΥΑ ΝΩΠΟ ΝΕΑΡΟ ΜΟΣΧΑΡΙ ΟΥΡΑ ΝΩΠΟ ΚΙΛΟ 300,00 ΚΙΛΟ 100,00 8 ΕΛΙΑ ΒΟΕΙΟΥ Χ/Ο ΝΩΠΗ ΚΙΛΟ ,00 Α/Α ΕΙΔΟΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ ΚΙΒΩΤΙΟ + VACUUM ΚΙΒΩΤΙΟ + VACUUM ΚΙΒΩΤΙΟ- ΔΙΑΧΩΡΙΣΜΕΝΕΣ ΜΕ ΦΙΛΜ ΕΝΔΕΔΕΙΓΜΕΝΟ ΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΚΙΒΩΤΙΟ ΤΩΝ 6 ΤΕΜ. ΚΙΒΩΤΙΟ ΤΩΝ 30 ΤΕΜ. ΚΙΒΩΤΙΟ + VACUUM ΚΙΒΩΤΙΟ + VACUUM ΚΙΒΩΤΙΟ- ΔΙΑΧΩΡΙΣΜΕΝΑ ΜΕ ΦΙΛΜ ΕΝΔΕΔΕΙΓΜΕΝΟ ΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ 3 : ΚΡΕΑΣ ΧΟΙΡΙΝΟ (CPV : ) ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΠΡΟΜΗΘΕΥΤΕΩΝ ΕΙΔΩΝ Μ/Μ ΕΝΔΕΙΚΤΙΚΕΣ ΕΤΗΣΙΕΣ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΑΝΑΛΩΣΕΩΣ ΕΙΔΟΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ 1 ΜΠΟΥΤΙ ΝΩΠΟ Χ/Ο ΚΙΛΟ 8.000,00 ΚΙΒΩΤΙΟ ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ ΝΩΠΕΣ ΛΑΙΜΟΣ (250 γραμ.) ΡΟΛΟ ΝΩΠΟ ΑΠΟ ΣΠΑΛΑ. ( γραμ.). Η γέμιση θα αποτελείται από κίτρινο τυρί, ζαμπόν, πιπεριές και μπαχαρικά. ΣΟΥΒΛΑΚΙ ΝΩΠΟ ΑΠΟ ΣΠΑΛΑ (60-80 γραμ.) ΚΙΛΟ ,00 ΚΙΛΟ 200,00 ΚΙΛΟ 3.000,00 7 ΚΙΒΩΤΙΟ ΤΩΝ 30 ΤΕΜ. ΔΙΑΧΩΡΙΣΜΕΝΕΣ ΜΕ ΦΙΛΜ ΕΝΔΕΔΕΙΓΜΕΝΟ ΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΚΙΒΩΤΙΟ ΤΩΝ 6 ΤΕΜ. ΚΙΒΩΤΙΟ ΤΩΝ 100 ΤΕΜ.

8 5 6 7 ΚΟΝΤΡΑ ΧΟΙΡΙΝΗ Μ/Ο ( gr) ΧΟΙΡΙΝΗ ΠΑΝΣΕΤΑ (120 gr -150 gr) ΝΩΠΗ ΛΑΙΜΟΣ ΧΟΙΡΙΝΟΣ Χ/Ο ΝΩΠΟΣ ΚΙΛΟ 3.000,00 ΚΙΛΟ 500,00 ΚΙΛΟ 2.000,00 8 ΣΠΑΛΑ ΝΩΠΗ Χ/Ο ΚΙΛΟ 150,00 9 ΣΝΙΤΣΕΛ ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΙΛΟ 1.700,00 ΚΙΒΩΤΙΟ- ΔΙΑΧΩΡΙΣΜΕΝΕΣ ΜΕ ΦΙΛΜ ΕΝΔΕΔΕΙΓΜΕΝΟ ΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΚΙΒΩΤΙΟ- ΔΙΑΧΩΡΙΣΜΕΝΕΣ ΜΕ ΦΙΛΜ ΕΝΔΕΔΕΙΓΜΕΝΟ ΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΚΙΒΩΤΙΟ- ΔΙΑΧΩΡΙΣΜΕΝΑ ΜΕ ΦΙΛΜ ΕΝΔΕΔΕΙΓΜΕΝΟ ΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΚΙΒΩΤΙΟ- ΔΙΑΧΩΡΙΣΜΕΝΑ ΜΕ ΦΙΛΜ ΕΝΔΕΔΕΙΓΜΕΝΟ ΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΚΙΒΩΤΙΟ- ΔΙΑΧΩΡΙΣΜΕΝΑ ΜΕ ΦΙΛΜ ΕΝΔΕΔΕΙΓΜΕΝΟ ΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΣΗΜΕΙΩΣΗ 1: Μ/Ο σημαίνει Με Οστά, Χ/Ο σημαίνει Χωρίς Οστά, Μ/Δ σημαίνει Με Δέρμα και Χ/Δ σημαίνει Χωρίς Δέρμα. ΣΗΜΕΙΩΣΗ 2: Οι παραπάνω ποσότητες είναι ενδεικτικές και δύνανται να αυξομειωθούν σε συνάρτηση με τις πραγματικές ανάγκες της κάθε Μονάδας, χωρίς το ΠΝ να υποχρεούται για την παραγγελία / προμήθεια αυτών. Για την ακρίβεια Υποπλοίαρχος (Ο) Φ. Ρούση ΠΝ 8

9 Ανήκει στη Διακήρυξη ΑΔ Φ /20/2/16/Σ.148// /ΠΟΝ ΠΑΡΑΡΤΗΜΑΤΑ «A» : Γενικοί Όροι Συμφωνιών Διαγωνισμού «Β» : Ειδικοί Όροι Συμφωνιών Διαγωνισμού «Γ» : Απαιτούμενα Δικαιολογητικά Υποδείγματα «Δ» : Τεχνική Προδιαγραφή «Ε» : Αντίγραφο Σύμβασης 9

10 Ανήκει στη Διακήρυξη ΑΔ Φ /20/2/16/Σ.148// /ΠΟΝ ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ «Α» ΓΕΝΙΚΟΙ ΟΡΟΙ Ως Ν. 4412/16 (ΦΕΚ 147 Α /2016) «Δηµόσιες Συµβάσεις Έργων, Προµηθειών και Υπηρεσιών (προσαρµογή στις Οδηγίες 2014/24/ΕΕ και 2014/25/ΕΕ)» 10

11 Ανήκει στη Διακήρυξη ΑΔ Φ /20/2/16/Σ.148// /ΠΟΝ ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ «B» ΕΙΔΙΚΟΙ ΟΡΟΙ ΑΡΘΡΟ 1 ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΟ ΠΡΟΜΗΘΕΙΑΣ Το παρόν Παράρτημα αφορά στην Προμήθεια των ειδών θέματος, όπως αναγράφονται στον Πίνακα Προμηθευτέων Ειδών (ΠΠΕ), και μόνο. ΑΡΘΡΟ 2 ΔΙΕΞΑΓΩΓΗ - ΕΠΑΝΑΛΗΨΗ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΥ α. Τρόπος υποβολής προσφορών Οι προσφορές υποβάλλονται από τους οικονομικούς φορείς ηλεκτρονικά, μέσω της διαδικτυακής πύλης του Ε.Σ.Η.ΔΗ.Σ. μέχρι την καταληκτική ημερομηνία και ώρα που ορίζει η παρούσα διακήρυξη, στην Ελληνική γλώσσα, σε ηλεκτρονικό φάκελο, σύμφωνα με τα αναφερόμενα στο Ν.4155/13 (ΦΕΚ Α // ), στο άρθρο 11 της ΥΑ Π1-2390/2013 (ΦΕΚ Β /2677// ) «Τεχνικές λεπτομέρειες και διαδικασίες λειτουργίας του Εθνικού Συστήματος Ηλεκτρονικών Δημοσίων Συμβάσεων (Ε.Σ.Η.ΔΗ.Σ.)» και στο Ν.4412/16. β. Περιεχόμενο προσφορών Τα περιεχόμενα του ηλεκτρονικού φακέλου της προσφοράς ορίζονται ως εξής: (1) Ένας (υπο)φάκελος* με την ένδειξη «Δικαιολογητικά Συμμετοχής - Τεχνική προσφορά». (2) Ένας (υπο)φάκελος* με την ένδειξη «Οικονομική Προσφορά». *(υπο)φάκελος: κατηγορία επισυναπτόμενων αρχείων στο σύστημα γ. Διευκρινίσεις σχετικά με την κατάργηση υποχρέωσης υποβολής πρωτοτύπων ή επικυρωμένων εγγράφων Σχετικά με την κατάργηση της υποχρέωσης υποβολής πρωτοτύπων ή επικυρωμένων εγγράφων διευκρινίζονται τα εξής: (1) Απλά αντίγραφα δημοσίων εγγράφων Γίνονται υποχρεωτικά αποδεκτά ευκρινή φωτοαντίγραφα των πρωτοτύπων ή των ακριβών αντιγράφων των δημοσίων εγγράφων, που έχουν εκδοθεί από τις υπηρεσίες και τους φορείς της περίπτωσης α' της παρ. 2 του άρθρου 1 του Ν.4250/2014. Σημειωτέον ότι η παραπάνω ρύθμιση δεν καταλαμβάνει τα συμβολαιογραφικά έγγραφα (λ.χ. πληρεξούσια, ένορκες βεβαιώσεις κ.ο.κ.), για τα οποία συνεχίζει να υφίσταται η υποχρέωση υποβολής επικυρωμένων αντιγράφων. (2) Απλά αντίγραφα αλλοδαπών δημοσίων εγγράφων Επίσης, γίνονται αποδεκτά ευκρινή φωτοαντίγραφα από αντίγραφα εγγράφων που έχουν εκδοθεί από αλλοδαπές αρχές, υπό την προϋπόθεση ότι αυτά είναι νομίμως επικυρωμένα από την αρμόδια αρχή της χώρας αυτής, και έχουν επικυρωθεί από δικηγόρο, σύμφωνα με τα οριζόμενα στο άρθρο 36 παρ. 2 β) του Κώδικα Δικηγόρων (Ν 4194/2013). Σημειώνεται ότι δεν θίγονται και εξακολουθούν να ισχύουν, οι απαιτήσεις υποβολής δημοσίων εγγράφων με συγκεκριμένη επισημείωση (APOSTILLE), οι οποίες απορρέουν από διεθνείς συμβάσεις της χώρας (Σύμβαση της Χάγης) ή άλλες διακρατικές συμφωνίες. (3) Απλά αντίγραφα ιδιωτικών εγγράφων Γίνονται υποχρεωτικά αποδεκτά ευκρινή φωτοαντίγραφα από αντίγραφα ιδιωτικών εγγράφων τα οποία έχουν επικυρωθεί από δικηγόρο, σύμφωνα με τα οριζόμενα στο 11

12 άρθρο 36 παρ. 2 β) του Κώδικα Δικηγόρων (Ν. 4194/2013), καθώς και ευκρινή φωτοαντίγραφα από τα πρωτότυπα όσων ιδιωτικών εγγράφων φέρουν θεώρηση από υπηρεσίες και φορείς της περίπτωσης α' της παρ. 2 του άρθρου 1 του Ν.4250/2014. (4) Πρωτότυπα έγγραφα και επικυρωμένα αντίγραφα Γίνονται υποχρεωτικά αποδεκτά τα πρωτότυπα ή νομίμως επικυρωμένα αντίγραφα των δικαιολογητικών εγγράφων, εφόσον υποβληθούν από τους διαγωνιζόμενους. (5) Δικαιολογητικά που εκδίδονται σε γλώσσα άλλη, εκτός της Ελληνικής, θα συνοδεύονται υποχρεωτικά από επίσημη και επικυρωμένη αρμοδίως μετάφρασή τους στην Ελληνική γλώσσα. δ. Διευκρινίσεις σχετικά με την ηλεκτρονική υποβολή και προσκόμιση εγγράφων (1) Τα στοιχεία και δικαιολογητικά του (υπο)φακέλου «Δικαιολογητικά Συμμετοχής - Τεχνική Προσφορά» της προσφοράς υποβάλλονται επί ποινή απορρίψεως από τον προσφέροντα ηλεκτρονικά σε μορφή αρχείου τύπου pdf. (2) Προσκομίζονται επίσης σε έντυπη μορφή από τους προσφέροντες επί ποινή απορρίψεως και εντός τριών (3) εργάσιμων ημερών από την ηλεκτρονική υποβολή στην διενεργούσα το Διαγωνισμό Αρχή (ΑΕΠ), όσα δικαιολογητικά και στοιχεία δεν έχουν εκδοθεί/συνταχθεί από τον ίδιο τον οικονομικό φορέα (προσφέροντα) και δεν φέρουν την ψηφιακή του υπογραφή. Ως τέτοια στοιχεία ενδεικτικά αναφέρονται: π.χ. εγγυήσεις, πιστοποιητικά ή βεβαιώσεις που έχουν εκδοθεί από δημόσιες αρχές ή άλλους φορείς. Διευκρινίζεται ότι δεν απαιτείται η προσκόμιση σε έντυπη μορφή των ΦΕΚ που έχουν υποβληθεί με την ηλεκτρονική προσφορά. Τα ανωτέρω δικαιολογητικά και στοιχεία σε έντυπη μορφή, κατατίθενται στα γραφεία της ΑΕΠ, Παπαρηγοπούλου 2, Πλατεία Κλαυθμώνος, Αθήνα (τηλ ) σε σφραγισμένο φάκελο με την ένδειξη «Επιμέρους Έντυπα Δικαιολογητικά Συμμετοχής - Τεχνικής Προσφοράς», με αναφορά στον τίτλο και τον Αριθμό πρωτοκόλλου του Διαγωνισμού και με την επισήμανση «Να ανοιχθεί από την αρμόδια Επιτροπή». Τα έντυπα δικαιολογητικά θα συνοδεύονται από έγγραφο του προσφέροντα στο οποίο θα αναφέρονται αναλυτικά. (3) Τα έντυπα δικαιολογητικά και στοιχεία θα κατατεθούν σε ένα αντίτυπο (και στον ίδιο σφραγισμένο φάκελο). (4) Οι τυχόν απαιτούμενες δηλώσεις ή υπεύθυνες δηλώσεις του παρόντος άρθρου που υπογράφονται ψηφιακά από τους έχοντες υποχρέωση προς τούτο, δεν απαιτείται να φέρουν σχετική βεβαίωση γνησίου υπογραφής από αρμόδια διοικητική αρχή ή τα ΚΕΠ. (5) Επιπλέον, οι υπεύθυνες δηλώσεις απαιτείται, να φέρουν ημερομηνία ταυτόσημη με αυτή της ψηφιακής υπογραφής τους η οποία να είναι εντός των τελευταίων τριάντα (30) ημερολογιακών ημερών προ της καταληκτικής ημερομηνίας υποβολής των προσφορών. ε. Περιεχόμενα (υπο)φακέλου «Δικαιολογητικά συμμετοχής - τεχνική προσφορά» Στον (υπο)φάκελο με την ένδειξη «Δικαιολογητικά Συμμετοχής-Τεχνική προσφορά» υποβάλλονται η εγγύηση συμμετοχής, και όλα τα απαιτούμενα κατά το στάδιο υποβολής της προσφοράς δικαιολογητικά καθώς και τα ΤΕΧΝΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ της προσφοράς. Συγκεκριμένα, στον προαναφερόμενο (υπο)φάκελο περιλαμβάνονται : (1) Δικαιολογητικά συμμετοχής Οι προσφέροντες υποβάλουν ηλεκτρονικά μαζί με την προσφορά τους, εγκαίρως και προσηκόντως, επί ποινή αποκλεισμού, τα εξής δικαιολογητικά, σε μορφή αρχείου.pdf σύμφωνα με τα άρθρα 92 και 93 του Ν.4412/16 και το άρθρο 11 της ΥΑ Π1-2390/13 «Τεχνικές λεπτομέρειες και διαδικασίες λειτουργίας του Εθνικού Συστήματος Ηλεκτρονικών Δημοσίων Συμβάσεων (Ε.Σ.Η.ΔΗ.Σ.)», όπως αναλυτικά περιγράφονται κατωτέρω : 12

13 (α) Εγγυητική επιστολή Συμμετοχής στο Διαγωνισμό ως αναλυτικά αναφέρεται στο άρθρο 72 παράγραφοι 1(α), 3 και 4 του Ν.4412/16 (Υπόδειγμα ως Προσθήκη Ι Παραρτήματος «Γ»). (β) Ευρωπαϊκό Ενιαίο Έγγραφο Σύμβασης το οποίο καταρτίζεται βάσει του τυποποιηµένου εντύπου του Παραρτήµατος 2 του Κανονισµού (ΕΕ) 2016/7 της Επιτροπής της 5ης Ιανουαρίου 2016, και παρέχεται αποκλειστικά σε ηλεκτρονική µορφή σύμφωνα με το άρθρο 79 του Ν.4412/16. (γ) Υ/Δ απαιτούμενων προϋποθέσεων συμμετοχής, ως Προσθήκη ΙΙ Παραρτήματος «Γ» της παρούσης. (δ) Οποιοδήποτε στοιχείο τυχόν απαιτείται από άλλες διατάξεις της κείμενης νομοθεσίας και ορίζεται από την Διακήρυξη. Σημείωση: Οι υπεύθυνες δηλώσεις (ΥΔ) υπογράφονται ψηφιακά από τον προσφέροντα και δεν απαιτείται θεώρηση γνησίου υπογραφής. Σε περίπτωση που ο προσφέρων είναι νομικό πρόσωπο, τις υπεύθυνες δηλώσεις υποβάλλουν : 1/ Οι Διαχειριστές, όταν το νομικό πρόσωπο είναι Ο.Ε, Ε.Ε ή Ε.Π.Ε. 2/ Ο Πρόεδρος του Δ.Σ. και ο Διευθύνων Σύμβουλος, όταν το νομικό πρόσωπο είναι Α.Ε. 3/ Σε κάθε άλλη περίπτωση νομικού προσώπου, οι νόμιμοι εκπρόσωποί του. 4/ Όταν ο προσφέρων είναι συνεταιρισμός, η ως άνω υπεύθυνη δήλωση υποβάλλεται από τον Πρόεδρο του συνεταιρισμού. (2) Τεχνική προσφορά Στον (υπο)φάκελο «Δικαιολογητικά Συμμετοχής Τεχνική Προσφορά», υποβάλλονται ηλεκτρονικά τα κάτωθι : Η Τεχνική Προσφορά συντάσσεται συμπληρώνοντας την αντίστοιχη ειδική ηλεκτρονική φόρμα του συστήματος. Στη συνέχεια, το σύστημα παράγει σχετικό ηλεκτρονικό αρχείο, σε μορφή pdf, το οποίο υπογράφεται ψηφιακά και υποβάλλεται από τον προσφέροντα. Τα στοιχεία που περιλαμβάνονται στην ειδική ηλεκτρονική φόρμα του συστήματος και του παραγόμενου ψηφιακά υπογεγραμμένου ηλεκτρονικού αρχείου πρέπει να ταυτίζονται. Σε αντίθετη περίπτωση, το σύστημα παράγει σχετικό μήνυμα και ο προσφέρων καλείται να παράγει εκ νέου το ηλεκτρονικό αρχείο pdf. Εφόσον οι τεχνικές προδιαγραφές, ως Παράρτημα «Δ», δεν έχουν αποτυπωθεί στο σύνολό τους στις ειδικές ηλεκτρονικές φόρμες του συστήματος, ο προσφέρων επισυνάπτει ψηφιακά υπογεγραμμένα τα σχετικά ηλεκτρονικά αρχεία. Επιπλέον ο (υπο)φάκελος πρέπει να περιέχει τα εξής στοιχεία: (α) Υπεύθυνη δήλωση που να αποδέχεται τους όρους της Τεχνικής Προδιαγραφής στο σύνολο τους χωρίς καμία μεταβολή. (β) Υπεύθυνη δήλωση επί της καταγωγής των προσφερομένων ειδών. Αυτή θα περιλαμβάνει δήλωση της επιχειρηματικής μονάδας (που παράγει ή τυποποιεί ή συσκευάζει το τελικό προϊόν), του τόπου εγκατάστασης της και την χώρα καταγωγής των προσφερόμενων ειδών, τόσο στην περίπτωση στην οποία η συμμετέχουσα εταιρεία παράγει η ίδια αυτά τα προϊόντα, όσο και στην περίπτωση που κάποια άλλη επιχειρηματική μονάδα τα παράγει αντί αυτής. (Υπόδειγμα ως Προσθήκη ΙΙΙ(Α) Παραρτήματος «Γ»). Στην δεύτερη περίπτωση απαιτείται επιπλέον και η υποβολή έτερης Υπεύθυνης Δήλωσης της συμμετέχουσας εταιρείας, στην οποία θα δηλώνεται ότι η παραγωγή ή συσκευασία ή τυποποίηση του τελικού προϊόντος (ως τέτοιο νοείται το προς παράδοση στον τελικό καταναλωτή) θα γίνει από την εταιρεία στην οποία ανήκει ή η οποία εκμεταλλεύεται ολικά ή μερικά την μονάδα παραγωγής του τελικού προϊόντος και ότι ο νόμιμος εκπρόσωπος της 13

14 εταιρείας αυτής, έχει αποδεχθεί έναντι τους την εκτέλεση της συγκεκριμένης προμήθειας, σε περίπτωση κατακύρωσης στον προμηθευτή υπέρ του οποίου έγινε η αποδοχή. (Υπόδειγμα ως Προσθήκη ΙΙΙ(B) Παραρτήματος «Γ»). Προσφορά που δεν περιλαμβάνει τις κατά περίπτωση ανωτέρω Υ/Δ θα απορρίπτεται ως απαράδεκτη. Οι ως άνω δηλώσεις φέρουν την ψηφιακή υπογραφή του ενδιαφερόμενου προμηθευτή και όταν υπογράφονται από τον ίδιο δεν απαιτείται θεώρηση γνησίου της υπογραφής. (γ) Πιστοποιητικό έγκρισης για το σύστημα διαχείρισης ποιότητας και ασφάλειας τροφίμων (HACCP) που εφαρμόζεται στην εταιρεία τους (σύμφωνα με το πρότυπο ISO 22000:2005 ή αντίστοιχο) από διαπιστευμένο από το ΕΣΥΔ φορέα πιστοποίησης ή από φορέα διαπίστευσης μέλος της Ευρωπαϊκής Συνεργασίας για τη Διαπίστευση (European Cooperation for Accreditation EA) και μάλιστα μέλος της αντίστοιχης Συμφωνίας Αμοιβαίας Αναγνώρισης (M.L.A.), το οποίο οι συμμετέχοντες θα προσκομίσουν στην ΑΕΠ και σε έντυπη μορφή (πρωτότυπο ή αντίγραφο) εντός τριών (3) εργασίμων ημερών από την ηλεκτρονική υποβολή. Σε περίπτωση που οι συμμετέχουσες εταιρείες είναι μόνο έμποροι και δεν παράγουν ή συσκευάζουν ή τυποποιούν το τελικό προϊόν θα προσκομισθεί αντίστοιχο πιστοποιητικό και για τις συνεργαζόμενες εταιρείες. Η μη υποβολή του ανωτέρω πιστοποιητικού επιφέρει ποινή αποκλεισμού. στ. Περιεχόμενα (υπο)φακέλου «Οικονομική Προσφορά» (1) Στον (υπο)φάκελο με την ένδειξη «Οικονομική Προσφορά» περιλαμβάνεται η οικονομική προσφορά του οικονομικού φορέα. Η Οικονομική Προσφορά υποβάλλεται ηλεκτρονικά επί ποινή απορρίψεως και συντάσσεται συμπληρώνοντας την αντίστοιχη ειδική ηλεκτρονική φόρμα του συστήματος. Στην συνέχεια, το σύστημα παράγει σχετικό ηλεκτρονικό αρχείο, σε μορφή pdf, το οποίο υπογράφεται ψηφιακά και υποβάλλεται από τον προσφέροντα. Τα στοιχεία που περιλαμβάνονται στην ειδική ηλεκτρονική φόρμα του συστήματος και του παραγόμενου ψηφιακά υπογεγραμμένου ηλεκτρονικού αρχείου πρέπει να ταυτίζονται. Σε αντίθετη περίπτωση, το σύστημα παράγει σχετικό μήνυμα και ο προσφέρων καλείται να παράγει εκ νέου το ηλεκτρονικό αρχείο pdf. Επειδή η οικονομική προσφορά δεν αποτυπώνεται στο σύνολό της στις ειδικές ηλεκτρονικές φόρμες του συστήματος, ο προσφέρων επισυνάπτει ψηφιακά υπογεγραμμένο το σχετικό ηλεκτρονικό αρχείο ως Προσθήκη IV Παραρτήματος «Γ». (2) Προσφορές που υποβάλλονται ή περιέρχονται στην Υπηρεσία διενέργειας του διαγωνισμού (ΑΕΠ) με οποιοδήποτε τρόπο εκπρόθεσμα, επιστρέφονται στους προμηθευτές από την Υπηρεσία χωρίς να αποσφραγίζονται. (3) Στον διαγωνισμό δεν γίνονται δεκτές αντιπροσφορές και σε περίπτωση υποβολής τους απορρίπτονται ως απαράδεκτες. Ο προσφέρων, εφόσον δεν έχει ασκήσει, εμπροθέσμως την ένσταση του άρθρου 361 παρ.1(γ) του Ν.4412/16 κατά της Διακηρύξεως του διαγωνισμού ή έχει απορριφθεί η ανωτέρω ένσταση, θεωρείται ότι αποδέχεται πλήρως και ανεπιφυλάκτως όλους τους όρους της Διακηρύξεως και δεν δύναται με την προσφορά του ή με οποιονδήποτε άλλο τρόπο να αποκρούσει, ευθέως ή εμμέσως τους ανωτέρω όρους. (4) Η οικονομική προσφορά θα πρέπει να ισχύει για τουλάχιστον δώδεκα (12) μήνες από την ημερομηνία διενέργειας του Διαγωνισμού. (5) Η οικονομική προσφορά του συμμετέχοντος θα πρέπει να συνταχθεί λαμβάνοντας υπόψη τα παρακάτω: (α) Η προσφερόμενη τιμή πρέπει να προκύπτει με σαφήνεια από την οικονομική προσφορά, η οποία θα πρέπει να είναι διαμορφωμένη σύμφωνα με όσα ζητούνται από την παρούσα διακήρυξη. (β) Η τιμή θα δίνεται σε Ευρώ συμπεριλαμβανομένων των υπέρ τρίτων κρατήσεων ενώ δεν θα περιλαμβάνεται ο αναλογούν ΦΠΑ. (γ) Η Οικονομική προσφορά θα υπογράφεται ψηφιακά από τον ίδιο τον προμηθευτή (σε περίπτωση φυσικού προσώπου), ή το νόμιμο εκπρόσωπο του νομικού προσώπου ή τον Πρόεδρο του Συνεταιρισμού και σε περίπτωση ένωσης ή κοινοπραξίας, είτε 14

15 από όλα τα μέλη αυτής ή από εκπρόσωπό τους εξουσιοδοτημένο με συμβολαιογραφική πράξη. (δ) Εφόσον από την προσφορά δεν προκύπτει με σαφήνεια η προσφερόμενη τιμή ή δεν δίνεται για το σύνολο του(των) προκηρυχθέντος(ων) είδους(ων) της κάθε κατηγορίας, η προσφορά απορρίπτεται ως απαράδεκτη. Δε θα γίνονται δεκτές εναλλακτικές προσφορές, ούτε προσφορές για μέρος της ποσότητας. (ε) Οι τιμές προσφοράς δεν υπόκεινται σε καμία αναπροσαρμογή ή αναθεώρηση για οποιοδήποτε λόγο ή αιτία. Θα ισχύουν και θα δεσμεύουν τον Ανάδοχο μέχρι την πλήρη εκτέλεση της σύμβασης. Προσφορά που θέτει όρο αναπροσαρμογής τιμών απορρίπτεται ως απαράδεκτη. (στ) Προσφορές που δε δίνουν τις τιμές σε ΕΥΡΩ ή που καθορίζουν σχέση ΕΥΡΩ με ξένο νόμισμα θα απορρίπτονται ως απαράδεκτες. (ζ) Επισημαίνεται ότι η συνολική προσφερόμενη τιμή της οικονομικής προσφοράς δεν πρέπει να ξεπερνά την αντίστοιχη προϋπολογισθείσα δαπάνη του συνημμένου στο Κύριο Σώμα της παρούσης Πίνακα Στοιχείων των προς προμήθεια ειδών. (6) Για το εκάστοτε προσφερόμενο είδος θα αναγράφεται η εμπορική του επωνυμία (brand name) με την οποία κυκλοφορεί στην αγορά και η επωνυμία του παραγωγού (ως υπόδειγμα Προσθήκης ΙV Παραρτήματος «Γ»). Μετά την ανάδειξη μειοδότη, η επωνυμία εκάστου είδους θα αναγραφεί στην κατακυρωτική απόφαση και δεν θα επιτρέπεται αλλαγή του χωρίς προηγούμενη άδεια της Υπηρεσίας. Πριν και μετά την σύναψη της σύμβασης δεν επιτρέπεται η αλλαγή της επιχειρηματικής μονάδας που δηλώθηκε με την προσφορά και με βάση την οποία έγινε η κατακύρωση. Κατ εξαίρεση, πριν την σύναψη της σύμβασης μπορεί να εγκριθεί η ανωτέρω αλλαγή μόνο λόγω ανωτέρας βίας ή διακοπής λειτουργίας του δηλωθέντος εργοστασίου για οποιονδήποτε λόγο, ενώ μετά την σύναψη της σύμβασης μπορεί να εγκριθεί η ανωτέρω αλλαγή μετά από αιτιολογημένο αίτημα του προμηθευτή. Σε κάθε περίπτωση απαιτείται απόφαση του αρμοδίου αποφασίζοντος οργάνου, μετά από γνώμη του αρμόδιου συλλογικού οργάνου. (7) Απαγορεύεται η υποβολή ξεχωριστής προσφοράς για κάθε περιοχή (Αττική-Σαλαμίνα-ΚΕ Πόρος). (8) Μειοδότης θα αναδειχθεί αυτός που θα συγκεντρώσει το χαμηλότερο άθροισμα γινομένων (γινόμενο = τιμή x ενδεικτική ετήσια ποσότητα ανάλωσης κάθε είδους) ανά κατηγορία ειδών του ΠΠΕ, για το σύνολο των Ειδών της κάθε κατηγορίας. (9) Στην περίπτωση που το προσφερόμενο είδος παρουσιάζει αποκλίσεις ή διαφοροποιήσεις από αυτά που καθορίζονται από την Υπηρεσία, αυτές πρέπει ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΑ να αναφέρονται με λεπτομέρεια στην προσφορά των προμηθευτών. Προσφορές που προβλέπουν εναλλακτικά προϊόντα, θα απορρίπτονται ως απαράδεκτες. (10) Η Υπηρεσία διατηρεί το δικαίωμα να ζητήσει από τους συμμετέχοντες απαραίτητα για την τεκμηρίωση των προσφερόμενων τιμών στοιχεία, οι δε προμηθευτές υποχρεούνται να ανταποκριθούν άμεσα. Αν η συγκεκριμένη προσφορά φαίνεται ασυνήθιστα χαµηλή (άρθρο 88 του Ν.4412/16), η αναθέτουσα αρχή, πριν απορρίψει την προσφορά αυτή, θα ζητεί γραπτώς διευκρινίσεις από τον υποψήφιο Ανάδοχο. Εάν και µετά από την παροχή των ανωτέρω διευκρινίσεων οι προσφερόµενες τιµές κριθούν ως υπερβολικά χαµηλές, η προσφορά θα απορρίπτεται. (11) Σε περίπτωση συνυποβολής με την προσφορά στοιχείων και πληροφοριών εμπιστευτικού χαρακτήρα η γνωστοποίηση των οποίων στους συνδιαγωνιζόμενους θα έθιγε τα έννομα συμφέροντά του, ο προσφέρων οφείλει να σημειώνει επ αυτών την ένδειξη «πληροφορίες εμπιστευτικού χαρακτήρα». Στην αντίθετη περίπτωση θα δύνανται να λαμβάνουν γνώση αυτών των πληροφοριών οι συνδιαγωνιζόμενοι. Η έννοια της πληροφορίας εμπιστευτικού χαρακτήρα αφορά μόνο στην προστασία του απορρήτου που καλύπτει τεχνικά ή εμπορικά ζητήματα της εταιρείας του ενδιαφερομένου. 15

16 ζ. ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΑΠΟΣΦΡΑΓΙΣΗ ΠΡΟΣΦΟΡΩΝ Η ηλεκτρονική αποσφράγιση των προσφορών γίνεται τέσσερις (4) εργάσιμες ημέρες μετά την καταληκτική ημερομηνία υποβολής των προσφορών και ώρα 09:00 π.μ., μέσω των αρμόδιων πιστοποιημένων στο σύστημα οργάνων της Αναθέτουσας Αρχής, εφαρμοζόμενων κατά τα λοιπά των κείμενων διατάξεων για την ανάθεση δημοσίων συμβάσεων και διαδικασιών, σύμφωνα με την παράγραφο 6 άρθρου 100 του Ν.4412/16. Κατά την προαναφερόμενη ημερομηνία και ώρα γίνεται αποσφράγιση μόνο των ηλεκτρονικών (υπο)φακέλων «Δικαιολογητικά Συμμετοχής - Τεχνική Προσφορά». Οι ηλεκτρονικοί (υπο)φάκελοι των οικονομικών προσφορών αποσφραγίζονται ηλεκτρονικά μέσω των αρμόδιων πιστοποιημένων στο σύστημα οργάνων, σε ημερομηνία και ώρα που θα γνωστοποιηθεί σε αυτούς των οποίων οι προσφορές κρίθηκαν αποδεκτές μετά την αξιολόγηση των λοιπών στοιχείων αυτών. Αμέσως μετά την ηλεκτρονική αποσφράγιση των (υπο)φακέλων «Δικαιολογητικά Συμμετοχής Τεχνική Προσφορά», οι συμμετέχοντες στο διαγωνισμό θα έχουν ηλεκτρονική πρόσβαση στο περιεχόμενο των προσφορών που αποσφραγίσθηκαν. Ομοίως, μετά την ηλεκτρονική αποσφράγιση των (υπο)φακέλων «Οικονομική Προσφορά», οι προσφέροντες των οποίων οι οικονομικές προσφορές αποσφραγίσθηκαν, θα έχουν ηλεκτρονική πρόσβαση στο περιεχόμενο των προσφορών που αποσφραγίσθηκαν προκειμένου να λαμβάνουν γνώση των τιμών που προσφέρθηκαν. η. ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗΣ ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗΣ ΠΡΟΣΦΟΡΩΝ Μετά την ηλεκτρονική αποσφράγιση των προσφορών η Αναθέτουσα Αρχή προβαίνει στην αξιολόγηση αυτών μέσω των αρμόδια πιστοποιημένων στο Σύστημα οργάνων της, εφαρμοζόμενων κατά τα λοιπά των κειμένων διατάξεων για την ανάθεση δημοσίων συμβάσεων και των διαδικασιών της κατά περίπτωση Αναθέτουσας Αρχής. Συγκεκριμένα μέσα από το Σύστημα ιδίως: (1) Η αρμόδια επιτροπή αξιολόγησης του διαγωνισμού, που έχει ορισθεί από την αναθέτουσα αρχή και τα μέλη της, πιστοποιημένοι χρήστες του συστήματος, προβαίνει στη διαδικασία ελέγχου και αξιολόγησης των κατά περίπτωση φακέλων και υποφακέλων των προσφορών. (2) Η αρμόδια επιτροπή αξιολόγησης του διαγωνισμού συντάσσει και υπογράφει τα κατά περίπτωση πρακτικά αξιολόγησης των φακέλων και υποφακέλων των προσφορών. (3) Η αναθέτουσα αρχή εκδίδει τις σχετικές αποφάσεις επί της αξιολόγησης των ηλεκτρονικών προσφορών. (4) Οι συμμετέχοντες στο διαγωνισμό ενημερώνονται για την αποδοχή ή την απόρριψη της προσφοράς τους. (5) Η επιτροπή αξιολόγησης διαγωνισμού ή άλλοι πιστοποιημένοι χρήστες από την αναθέτουσα αρχή του διαγωνισμού απευθύνουν αιτήματα στους συμμετέχοντες χρήστες οικονομικούς φορείς για παροχή διευκρινίσεων επί υποβληθέντων δικαιολογητικών και οι χρήστες οικονομικοί φορείς παρέχουν τις διευκρινίσεις εντός των κατά περίπτωση προθεσμιών που τους ορίζονται. θ. ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΑΝΑΔΕΙΞΗΣ ΜΕΙΟΔΟΤΗ ΚΑΤΑΚΥΡΩΣΗ (1) Η αξιολόγηση των προσφορών γίνεται σύμφωνα με τις διατάξεις του άρθρου 100 του Ν.4412/16 με κριτήριο την συμφερότερη από οικονομικής άποψης προσφορά, βάσει αποκλειστικά της τιμής. (2) Μετά την αξιολόγηση των προσφορών και την ανάδειξη αυτού στον οποίο πρόκειται να γίνει η κατακύρωση, ακολουθεί από την ΑΕΠ η έγγραφη ειδοποίησή του, που του αποστέλλεται ηλεκτρονικά, όπως υποβάλλει ηλεκτρονικά μέσω του συστήματος, σε μορφή αρχείου.pdf και σε φάκελο με σήμανση «Δικαιολογητικά Κατακύρωσης», τα δικαιολογητικά του 16

17 άρθρου 80, όπως καθορίζονται ειδικότερα στην παρούσα, ως αποδεικτικά στοιχεία για τη µη ύπαρξη λόγων αποκλεισµού των άρθρων 73 και 74, καθώς και για την πλήρωση των κριτηρίων ποιοτικής επιλογής του άρθρου 75 του Ν.4412/16 (ως Προσθήκη V, Παραρτήματος «Γ»), που απαιτούνται κατά περίπτωση, και εν συνεχεία να τα προσκομίσει εντός τριών (3) εργασίμων ημερών από την ηλεκτρονική υποβολή και σε έντυπη μορφή (πρωτότυπο ή ακριβές αντίγραφο όπου απαιτείται) στην ΑΕΠ, στη διεύθυνση Παπαρρηγοπούλου 2, ΤΚ , Πλατεία Κλαυθμώνος (τηλ / FAX ). Σε κάθε περίπτωση η ολοκλήρωση της υποβολής των δικαιολογητικών με την προσκόμισή τους και σε έντυπη μορφή δε θα πρέπει να υπερβαίνει (το μέγιστο) τις είκοσι (20) ημέρες από την έγγραφη ειδοποίησή του. (3) ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΑΠΟΣΦΡΑΓΙΣΗ ΦΑΚΕΛΟΥ «ΔΙΚΑΙΟΛΟΓΗΤΙΚΑ ΚΑΤΑΚΥΡΩΣΗΣ» Η ηλεκτρονική αποσφράγιση του φακέλου «Δικαιολογητικά κατακύρωσης» του προσφέροντος στον οποίο πρόκειται να ανατεθεί η προμήθεια γίνεται με την μετά και την προσκόμιση των δικαιολογητικών σε έντυπη μορφή, ύστερα από σχετική ειδοποίηση των συμμετεχόντων που δικαιούνται να λάβουν γνώση των δικαιολογητικών που υπεβλήθησαν. Η αποσφράγιση γίνεται μέσω των αρμόδιων πιστοποιημένων στο σύστημα οργάνων της Αναθέτουσας Αρχής, εφαρμοζόμενων κατά τα λοιπά των κείμενων διατάξεων για την ανάθεση δημοσίων συμβάσεων και διαδικασιών. Αμέσως μετά την ανωτέρω ηλεκτρονική αποσφράγιση, οι συμμετέχοντες στο διαγωνισμό θα έχουν ηλεκτρονική πρόσβαση στο περιεχόμενο του φακέλου των Δικαιολογητικών Κατακύρωσης που αποσφραγίσθηκε. (4) Εφόσον τα κατατεθέντα δικαιολογητικά της προς κατακύρωση εταιρείας πληρούν τις προϋποθέσεις, ορίζεται από την ΑΕΠ ημερομηνία κατά την οποία θα μεταβεί στις εγκαταστάσεις της (με την συνδρομή δύο εμπειρογνωμόνων) προς επαλήθευση των στοιχείων που δηλώθηκαν την ημέρα του διαγωνισμού (επάρκεια / καταλληλότητα αποθηκών, ψυγείων, μεταφορικών μέσων, προσωπικού, κλπ.), καθώς και την τήρηση των κανόνων υγιεινής των τροφίμων, κατά το πρότυπο HACCP, όπως αυτό δηλώνεται στα ήδη προσκομισθέντα πιστοποιητικά διαχείρισης ποιότητας και ασφάλειας τροφίμων. (5) Με διαταγή της ΔΔΜΝ και κατόπιν εισηγήσεως ΑΕΠ/ΚΕΦΝ θα καθορισθούν δύο εμπειρογνώμονες, χωρίς δικαίωμα ψήφου, οι οποίοι θα εισηγηθούν στην επιτροπή αξιολόγησης περί των τεχνικών στοιχείων των διαγωνιζόμενων, ενώ η Επιτροπή εξετάσεως προδικαστικών προσφυγών να συγκροτηθεί σύμφωνα με την πάγια διαταγή 6-3/09/ΓΕΝ/Ε1. (6) Όταν αυτός στον οποίο πρόκειται να γίνει η κατακύρωση δεν υποβάλλει ηλεκτρονικά και δεν προσκομίσει σε έντυπη μορφή ένα ή περισσότερα από τα ως άνω έγγραφα και δικαιολογητικά, όπου απαιτείται, εφαρμόζεται διαδοχικά η διαδικασία που αναφέρεται στην παρ. 4 του άρθρου 103 του Ν. 4412/16. Αν κανένας από τους προμηθευτές δεν υποβάλει ηλεκτρονικά και προσκομίσει, σύμφωνα με τους όρους και τις προϋποθέσεις των ανωτέρω διατάξεων, ένα ή περισσότερα από τα έγγραφα και δικαιολογητικά τα οποία απαιτούνται από αυτές, ο διαγωνισμός ματαιώνεται. ι. ΠΡΟΔΙΚΑΣΤΙΚΕΣ ΠΡΟΣΦΥΓΕΣ Προδικαστικές προσφυγές υποβάλλονται ηλεκτρονικά από τους οικονομικούς φορείς, σύμφωνα με την κείμενη νομοθεσία [N. 4412/16], μέσω του συστήματος και επισυνάπτοντας το σχετικό έγγραφο σε μορφή αρχείου τύπου.pdf το οποίο φέρει ψηφιακή υπογραφή. Όσον αφορά στην κατάθεση των σχετικών παραβόλων, όπου απαιτείται, αυτά υποβάλλονται από τους πιστοποιημένους οικονομικούς φορείς - χρήστες σε μορφή αρχείου.pdf προσκομιζόμενα εντός τριών (3) εργασίμων ημερών και σε έντυπη μορφή (πρωτότυπο ή ακριβές αντίγραφο) στην αρμόδια Υπηρεσία ή βάσει του Ν. 3943/2011 (ΦΕΚ /Α/66/ ) και της Υπουργικής απόφασης περί ηλεκτρονικού παραβόλου ΠΟΛ 1163/ (ΦΕΚ 1675/Β/2013) όπως κάθε φορά αυτά ισχύουν. 17

18 Μετά την υποβολή των προδικαστικών προσφυγών η Αναθέτουσα Αρχή προβαίνει στην αξιολόγηση αυτών μέσω των αρμόδιων πιστοποιημένων στο Σύστημα οργάνων της, εφαρμοζόμενων κατά τα λοιπά των κειμένων διατάξεων για την ανάθεση δημοσίων συμβάσεων και των διαδικασιών της κατά περίπτωση Αναθέτουσας Αρχής. ια. ΕΠΑΝΑΛΗΨΗ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΥ Εφόσον συντρέχουν κάποιοι από τους λόγους που αναφέρονται στο άρθρο 106 του Ν. 4412/16 ο Διαγωνισμός δύναται να ματαιωθεί ή να επαναληφθεί, έπειτα από νεότερη αντίστοιχη δημοσίευση, είτε να συνεχιστεί με τις διαδικασίες των άρθρων 29 και 32 εφόσον συντρέχουν οι προϋποθέσεις των άρθρων αυτών. ΑΡΘΡΟ 3 ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ α. Ο διαγωνισμός θα γίνει βάσει των χαρακτηριστικών που ορίζονται για τα είδη πρώτης (Α ) ποιότητος στον Αγορανομικό Κώδικα και τον Κώδικα Τροφίμων και Ποτών (ΚΤΠ), καθώς και των Τεχνικών Προδιαγραφών, Παραρτήματος «Δ». Η αποθήκευση και η μεταφορά πρέπει να είναι η προβλεπόμενη από τον Οδηγό Υγιεινής του ΕΦΕΤ Νο 9 (έκδοση 2004). Τα παραδιδόμενα είδη θα πρέπει κατά την ημερομηνία παράδοσης να έχουν διάρκεια ζωής τουλάχιστον ίση με τα δύο τρίτα (2/3) της συνολικής διάρκειας ζωής τους. Ως διάρκεια ζωής ορίζεται το χρονικό διάστημα από την ημερομηνία παραγωγής έως την ημερομηνία λήξης ή κατά προτίμηση ανάλωσης. β. Τα όρια παρουσίας διοξινών και παρόμοιων με τις διοξίνες PCB s (πολυχλωριομένα διφαινύλια) στα τρόφιμα ζωικής προέλευσης είναι τα καθοριζόμενα στον κανονισμό ΕΚ 2375/01 της (Εφημερίδα Ε.Κ. L321/ ). γ. Η συσκευασία πρέπει να είναι η προβλεπόμενη από τον ΚΤΠ και τα εκάστοτε ισχύοντα Προεδρικά Διατάγματα. δ. Ο προμηθευτής είναι υποχρεωμένος να διαθέτει και τα προβλεπόμενα από τις υγειονομικές διατάξεις είδη συσκευασίας, χωρίς άλλη επιβάρυνση. ε. Όσον αφορά σε γενετικά μεταλλαγμένα είδη ισχύουν τα καθοριζόμενα στην ισχύουσα εθνική νομοθεσία. στ. Η μη τήρηση της ισχύουσας νομοθεσίας επιφέρει, πλέον των προβλεπομένων από τη νομοθεσία κυρώσεων, τις κυρώσεις παραγράφου β του άρθρου 10. ζ. Σε περίπτωση χρησιμοποίησης παλετών για τη μεταφορά των προϊόντων αυτές θα είναι «Ευρωπαϊκού τύπου». ΑΡΘΡΟ 4 ΚΩΔΙΚΟΠΟΙΗΣΗ EIΔΩΝ Δεν απαιτείται η κωδικοποίηση των υπό προμήθεια ειδών, καθόσον έχουν CPV. ΑΡΘΡΟ 5 ΠΑΡΑΓΓΕΛΙΕΣ- ΠΑΡΑΔΟΣΗ/ ΠΑΡΑΛΑΒΗ ΕΙΔΩΝ α. ΠΕΡΙΟΧΗ ΣΑΛΑΜΙΝΟΣ (1) Για τις Υπηρεσίες περιοχής Σαλαμίνας, οι παραγγελίες θα δίδονται από τους ενδιαφερόμενους, μέχρι την 11:00 εκάστης ημέρας, στο αρμόδιο γραφείο ΚΕΦΝ/ΔΕΑ/ΥΕΠ, το οποίο αφού μεριμνήσει για την ομαδοποίησή τους, στη συνέχεια, και μέχρι ώρας 14:00, θα τοποθετεί συγκεντρωτική παραγγελία, και θα καθορίζει συγκεκριμένες ημερομηνίες παραδόσεων. Ο Προμηθευτής είναι υποχρεωμένος να προσκομίσει τα παραγγελθέντα είδη μέχρι την 12:00 της επόμενης ημέρας στην αποθήκη τροφίμων 18

19 ΚΕΦΝ/ΔΕΑ/ΥΕΠ, για ποιοτικό έλεγχο, ως άρθρο 9, και με μέριμνα της τελευταίας θα προωθούνται προς τα Π. Πλοία και Ν. Υπηρεσίες που έχουν παραγγείλει. (2) Σε περίπτωση κωλύματος της Υπηρεσίας, η προώθηση των ελεγχόμενων ειδών θα πραγματοποιείται με μέσα και έξοδα του εκάστοτε προμηθευτή και η ποσοτική παραλαβή τους θα πραγματοποιείται από τις υπηρεσίες που τα έχουν παραγγείλει. (3) Σε περιπτώσεις έκτακτων πλόων οι παραγγελίες θα δίνονται από το ενδιαφερόμενο πλοίο και τις υπόλοιπες ώρες της ημέρας, απ ευθείας προς τον Προμηθευτή, και οι παραδόσεις θα πραγματοποιούνται εντός τετραώρου. Η παραλαβή θα γίνεται με μέριμνα 3μελούς Επιτροπής, με μέλη: (α) ΑΦ Πλοίου ως Πρόεδρο. (β) ΒΑΦ Πλοίου ως β Μέλος. (γ) Αξιωματικό Ιατρό του πλοίου ως γ Μέλος (εφ όσον υπηρετεί) ή έτερο βαθμοφόρο. (4) Η παραλαβή θα γίνεται είτε με σύνταξη πρωτοκόλλου ποσοτικής και ποιοτικής παραλαβής είτε με βεβαίωση ποσοτικής και ποιοτικής παραλαβής επί του πρωτότυπου δελτίου αποστολής, το οποίο θα προσκομίζεται στο αρμόδιο Γραφείο ΠΟΝ με μέριμνα του προμηθευτή. β. ΠΕΡΙΟΧΗ ΑΤΤΙΚΗΣ ΚΑΙ ΚΕ ΠΟΡΟΣ (1) Για τις Υπηρεσίες περιοχής Αττικής και ΚΕ ΠΟΡΟΣ, οι παραγγελίες θα δίδονται από τους ενδιαφερόμενους προς τον προμηθευτή, μέχρι την 11:00 εκάστης ημέρας, μεριμνώντας για την ομαδοποίηση τους και καταβάλλοντας προσπάθεια να τυποποιηθεί η διαδικασία με τον καθορισμό συγκεκριμένων ημερομηνιών παραδόσεως των ειδών ανά εβδομάδα. Τα είδη θα παραδίδονται απ ευθείας στις ενδιαφερόμενες Υπηρεσίες περιοχής Αττικής μέχρι την 12:00 της επόμενης ημέρας και μέχρι την 12:00 της μεθεπόμενης ημέρας, και μία φορά κάθε εβδομάδα, για το ΚΕ ΠΟΡΟΣ. (2) Για το ΚΕ ΠΟΡΟΣ, ο Προμηθευτής υποχρεούται σε περίπτωση απαγορευτικού απόπλου των πλωτών μέσων, από το λιμένα του Πειραιά, ή για οποιοδήποτε άλλο κώλυμα, να παραδίδει τα είδη οδικώς, μέσω Γαλατά Τροιζηνίας. (3) Ο ποιοτικός έλεγχος των προμηθευτέων ειδών (άρθρο 9) θα πραγματοποιείται με μέριμνα των Υπηρεσιών που παραγγέλνουν τα εν λόγω είδη. (4) Η παραλαβή θα γίνεται είτε με σύνταξη πρωτοκόλλου ποσοτικής και ποιοτικής παραλαβής είτε με βεβαίωση ποσοτικής και ποιοτικής παραλαβής επί του πρωτότυπου δελτίου αποστολής, το οποίο θα προσκομίζεται στο αρμόδιο Γραφείο ΠΟΝ με μέριμνα του προμηθευτή. γ. ΛΟΙΠΕΣ ΥΠΟΧΡΕΩΣΕΙΣ ΠΡΟΜΗΘΕΥΤΩΝ (1) Οι μειοδότες προμηθευτές υποχρεούνται να εγκαταστήσουν αξιόπιστο σύστημα λήψης παραγγελιών (κινητή, σταθερή τηλεφωνία και τηλεομοιοτυπία) για όλες τις ώρες και ημέρες της εβδομάδας. Σε περίπτωση βλάβης του δικτύου ή άλλης απρόβλεπτης κατάστασης αδυναμίας λήψης παραγγελίας, οι προμηθευτές, με δική τους ευθύνη, οφείλουν να ενημερώνουν άμεσα τον ΠΟΝ και στη συνέχεια να μεριμνούν για τη λήψη των παραγγελιών συγκεντρωτικά μέσω ΠΟΝ με δικές τους ενέργειες (ειδικό αγγελιοφόρο, κλπ). (2) Αδυναμία τήρησης των ανωτέρω υποχρεώσεων (χρόνων παράδοσης, λήψης παραγγελίας, κλπ.) επιφέρει την επιβολή των κυρώσεων της παραγράφου α του άρθρου 10 του παρόντος. (3) Τα χρησιμοποιούμενα από τον προμηθευτή μέσα μεταφοράς των προϊόντων πρέπει να είναι κατάλληλα, και σε αριθμό που να επαρκούν για την κάλυψη των καθημερινών αναγκών των Π. Πλοίων και Ν. Υπηρεσιών, προς όλες τις κατευθύνσεις. Όπου απαιτείται από τη φύση των προϊόντων, η μεταφορά γίνεται με οχήματα αυτοδύναμου ψύξεως και θερμοκρασία αντίστοιχη που προβλέπεται από τον ΚΤΠ τα οποία και απολυμαίνονται σε 19

20 τακτά χρονικά διαστήματα (σχετική βεβαίωση απολυμάνσεως να βρίσκεται στη διάθεση του επιθεωρούντος Αξκού σε οποιοδήποτε στάδιο ελέγχου). ΑΡΘΡΟ 6 ΑΠΟΘΕΜΑΤΑ α. Μετά τη Διενέργεια του Διαγωνισμού, ο επίσημα ανακηρυχθείς μειοδότης Προμηθευτής είναι υποχρεωμένος να διατηρεί ικανά αποθέματα του είδους για την κάλυψη των τρεχουσών αναγκών των Μονάδων του ΠΝ. β. Τα ελάχιστα αποθέματα που υποχρεούται να διατηρεί συνεχώς ο μειοδότης Προμηθευτής στις εγκαταστάσεις του (ή να έχει τη δυνατότητα για άμεση εξασφάλιση) καθορίζονται στο 15% του μέσου όρου παραγγελιών των προηγούμενων τεσσάρων (4) μηνών που τοποθετούνται από τις Μονάδες του ΠΝ για κάλυψη των τρεχουσών αναγκών τους ή, αν τα σχετικά στοιχεία δεν είναι διαθέσιμα, στο 1/6 των ενδεικτικών ετήσιων ποσοτήτων. γ. Αδυναμία τήρησης των ανωτέρω υποχρεώσεων επιφέρει την επιβολή των σχετικών κυρώσεων της παραγράφου α του άρθρου 10 του παρόντος. ΑΡΘΡΟ 7 ΠΛΗΡΩΜΗ ΔΙΚΑΙΟΛΟΓΗΤΙΚΑ α. Η πληρωμή των προμηθευτών θα διενεργείται από τον ΠΟΝ συγκεντρωτικά το τρίτο δεκαήμερο εκάστου μηνός, για τα είδη που παραδόθηκαν τον προηγούμενο μήνα στα Π. Πλοία και στις Ν. Υπηρεσίες. β. Τα απαιτούμενα δικαιολογητικά / παραστατικά για την πληρωμή των προμηθευτών ορίζονται ως ακολούθως: (1) Πρωτότυπα Τιμολόγια, (2) Πρωτότυπα δελτία αποστολής και παραλαβής προϊόντων, (3) Πρωτόκολλα ποσοτικής και ποιοτικής παραλαβής ή βεβαίωση ποσοτικής και ποιοτικής παραλαβής επί του δελτίου αποστολής από τριμελή επιτροπή. (4) Αποδεικτικό ενημερότητας για χρέη προς το Δημόσιο (εφόσον το ποσό των τιμολογίων υπερβαίνει τα ), (5) Ασφαλιστική ενημερότητα του ΙΚΑ για το απασχολούμενο προσωπικό. (εφόσον το ποσό των τιμολογίων υπερβαίνει τα ), (6) Αποδεικτικό καταβολής αντιτίμου τυχόν απαιτουμένων εργαστηριακών ελέγχων / αναλύσεων όταν εκτελούνται (το υπόψη θέμα θα διευκρινισθεί στη σύμβαση που θα υπογραφεί). (7) Λοιπά δικαιολογητικά / παραστατικά τα οποία δύνανται εγκαίρως να καθορίζονται κατά περίπτωση από ΠΟΝ. γ. Σε περίπτωση εγκατάστασής τους στην αλλοδαπή, τα δικαιολογητικά των παραπάνω εδαφίων (4) και (5) εκδίδονται με βάση την ισχύουσα νομοθεσία της χώρας που είναι εγκατεστημένοι, από την οποία και εκδίδεται το σχετικό πιστοποιητικό. δ. Η επιβολή του ΦΠΑ γίνεται μόνο επί των ποσοτήτων που προορίζονται για Υπηρεσίες Ξηράς. Για τις ποσότητες που προορίζονται για Π. Πλοία θα χορηγείται από τον ΠΟΝ βεβαίωση απαλλαγής ΦΠΑ σύμφωνα με το άρθρο 27 του Ν.2859/00. ε. Βεβαίωση επίσης θα χορηγείται για την παρακράτηση του φόρου εισοδήματος 4%. στ. Επισημαίνεται ότι η υποβολή του τιμολογίου πώλησης δεν μπορεί να γίνει προ της ημερομηνίας εκδόσεως του πρωτοκόλλου οριστικής ποιοτικής και ποσοτικής παραλαβής. ζ. Σε περίπτωση που η πληρωμή του συμβασιούχου καθυστερήσει από τον ΠΟΝ τριάντα (30) ημέρες μετά την υποβολή του τιμολογίου πώλησης από αυτόν, ο ΠΟΝ (οφειλέτης) σύμφωνα με τα οριζόμενα στο Ν.4152/13 (ΦΕΚ 137 Α ), καθίσταται υπερήμερος και οφείλει τόκους χωρίς να απαιτείται όχληση από τον συμβασιούχο. Ο υπολογισμός των τόκων 20

21 υπερημερίας θα γίνεται με βάση το επιτόκιο της Κεντρικής Ευρωπαϊκής Τράπεζας, χωρίς καμία επιπλέον προσαύξηση πέραν του επιτοκίου αναφοράς. η. Η υποβολή των τιμολογίων πώλησης σε αρμόδιο γραφείο ΠΟΝ θα γίνεται το αργότερο εντός των πρώτων δύο (2) εργάσιμων ημερών κάθε μήνα για παραγγελίες του προηγούμενου μήνα. Οι κυρώσεις που επιβάλλονται (για τις οποίες εξουσιοδοτείται ο Διευθυντής ΠΟΝ) σε περιπτώσεις καθυστέρησης υποβολής των τιμολογίων πώλησης είναι: (1) Για πρώτη φορά Πρόστιμο 50 ευρώ. (2) Για κάθε επόμενη καθυστέρηση Πρόστιμο 100 ευρώ. ΑΡΘΡΟ 8 ΚΡΑΤΗΣΕΙΣ- ΕΞΟΔΑ α. Ο Προμηθευτής επιβαρύνεται με: (1) Μεταφορικά, ζυγιστικά, εκφορτωτικά και λοιπά έξοδα μέχρι την παράδοση των υπό Προμήθεια ειδών στις Ν. Υπηρεσίες και Π. Πλοία. (2) Κρατήσεις και εισφορές υπέρ διαφόρων Ασφαλιστικών Ταμείων ως ακολούθως : (α) Υπέρ ΜΤΝ 4% (μόνο για Τροφοδοσία) (β) Υπέρ ΕΛΟΑΝ 2% (μόνο για Τροφοδοσία) (γ) Υπέρ Ε.Α.Α.Δ.Η.Σ.Υ. 0,06216% (μόνο για Τροφοδοσία) (3) Παρακράτηση 5% υπέρ ΠΟΝ. (4) Παρακράτηση φόρου εισοδήματος 4% σύμφωνα με Άρθρο 24 του Ν. 2198/94, όπως τροποποιήθηκε από την παράγραφο 2, άρθρου 64 του Ν. 4172/13. β. Όλες οι κρατήσεις υπολογίζονται επί της καθαρής αξίας, ανά τιμολόγιο. ΑΡΘΡΟ 9 ΠΟΙΟΤΙΚΟΙ ΕΛΕΓΧΟΙ α. Από την επιτροπή παραλαβής πραγματοποιείται μακροσκοπικός έλεγχος σύμφωνα με τον Οδηγό Υγιεινής του ΕΦΕΤ Νο 9 και τον Κώδικα Τροφίμων και Ποτών όσον αφορά στη μεταφορά, στην αποθήκευση, στη συσκευασία, στις επισημάνσεις (με ιδιαίτερη έμφαση στην αναγραφή ημερομηνίας ελάχιστης διατηρησιμότητας και τελικής ημερομηνίας ανάλωσης επί της συσκευασίας), στα χαρακτηριστικά, στο περιεχόμενο, στο βάρος (μικτό - καθαρό) καθώς και στη ταυτοποίηση του προσκομιζομένου είδους (Επωνυμία Προϊόντος / Επωνυμία Παραγωγού) σε σχέση με το αντίστοιχο κατακυρωθέν. β. Για κάθε παραλαβή προϊόντος η Υπηρεσία διατηρεί το δικαίωμά της για τον έλεγχο της ποιότητας και καταλληλότητας των ειδών δια της μεθόδου της τυχαίας δειγματοληψίας, με την συνδρομή του ΚΒΙΕΣ (Κέντρο Βιολογικών Ερευνών Στρατού) και άλλων αναγνωρισμένων εργαστηρίων (Γενικό Χημείο του Κράτους, κλπ). γ. Το κόστος των μικροβιολογικών, χημικών, ιστολογικών, εργαστηριακών, εξετάσεων / αναλύσεων κλπ. βαρύνει τον προμηθευτή (Απόφαση ΚΥΑ Φ. 800/87/131377/Σ.1896-ΦΕΚ 1401/ΤΒ /6-8-07). Ο προμηθευτής βαρύνεται επίσης με το κόστος των κατ έφεση εργαστηριακών εξετάσεων καθώς και με την αντικατάσταση της ποσότητας των δειγμάτων. δ. Ο καθορισμός του μεγέθους του δείγματος, η συχνότητα των ελέγχων, ο καθορισμός του τι είναι ακατάλληλο, ο αριθμός των ακατάλληλων ειδών επί των δειγμάτων για τα οποία απορρίπτεται η παραγγελία προσδιορίζονται (αν δεν ορίζεται αλλιώς στην εθνική και κοινοτική νομοθεσία) όπως παρακάτω: 21

22 (1) ΕΛΕΓΧΟΜΕΝΟ ΔΕΙΓΜΑ ΒΑΡΟΣ - ΤΕΜΑΧΙΑ ΠΑΡΑΛΑΜΒΑΝΟΜΕΝΗΣ ΠΟΣΟΤΗΤΑΣ κ.ο.κ ΒΑΡΟΣ ΤΕΜΑΧΙΑ ΕΛΕΓΧΟΜΕΝΟΥ ΔΕΙΓΜΑΤΟΣ κ.ο.κ (2) ΕΠΙΤΡΕΠΤΟ ΟΡΙΟ ΑΠΟΔΟΧΗΣ (α) Το αποδεκτό ποσοστό παραβάσεων επί του δείγματος, βάσει του οποίου θα πραγματοποιείται η αποδοχή απόρριψη της παραγγελθείσας ποσότητας καθορίζεται: 1/ Στο 0 % κατά είδος για παραβάσεις στις μικροβιολογικές, χημικές ή άλλες εργαστηριακές εξετάσεις. 2/ Στο 1,5 % κατά είδος στους μακροσκοπικούς ελέγχους ειδών που παραλαμβάνονται σε κιλά. 3/ Στο 1,5 % κατά είδος στους μακροσκοπικούς ελέγχους ειδών που παραλαμβάνονται σε τεμάχια με αναγωγή στην πλησιέστερη προς τα πάνω ακέραια μονάδα. (β) Η υπέρβαση των ανωτέρω ορίων στα δείγματα συνεπάγεται την απόρριψη όλης της παραλαμβανόμενης παρτίδας και την επιβολή των σχετικών κυρώσεων της παραγράφου β του άρθρου 10 του παρόντος παραρτήματος. Για παραβάσεις μικρότερες των ανωτέρω ορίων ο προμηθευτής υποχρεούται στην αντικατάσταση των ακατάλληλων ειδών που θα υποδειχθούν από την επιτροπή παραλαβής και του επιβάλλονται οι κάτωθι κυρώσεις: 1/ Για την περίπτωση της ανωτέρω παραγράφου (2)(α)1/, οι κυρώσεις της παραγράφου β του άρθρου 10 του παρόντος παραρτήματος. 2/ Για την περίπτωση των ανωτέρω παραγράφων (2)(α)2/ και (2) (α)3/, οι κυρώσεις της παραγράφου β του άρθρου 10 του παρόντος παραρτήματος. (γ) Παραβάσεις που αφορούν στην αποθήκευση των προς προμήθεια ειδών στις αποθήκες του προμηθευτή επιφέρουν την επιβολή των σχετικών κυρώσεων της παραγράφου β του άρθρου 10 του παρόντος παραρτήματος και της ισχύουσας νομοθεσίας. (δ) Παραβάσεις που αφορούν στον τρόπο μεταφοράς τους επιφέρουν απόρριψη όλης της μεταφερόμενης παρτίδας και την επιβολή των σχετικών κυρώσεων της παραγράφου β του άρθρου 10 του παρόντος παραρτήματος και της ισχύουσας νομοθεσίας. (ε) Παραβάσεις που αφορούν στην αυθαίρετη αλλαγή επωνυμίας του προϊόντος με το αντίστοιχο κατακυρωθέν επιφέρουν την επιβολή των σχετικών κυρώσεων της παραγράφου β του άρθρου 10 του παρόντος παραρτήματος και της ισχύουσας νομοθεσίας. 22

23 (3) ΣΥΧΝΟΤΗΤΑ ΕΛΕΓΧΟΥ Η συχνότητα του ελέγχου καθορίζεται, για μεν τον μακροσκοπικό έλεγχο από όλες τις Υπηρεσίες Παραλαβής και Ποιοτικού Ελέγχου σε κάθε παραλαβή και για όλα τα είδη, για δε τον εργαστηριακό έλεγχο βάσει μηνιαίου προγραμματισμού από ΠΟΝ. ε. ΔΕΙΓΜΑΤΟΛΗΨΙΑ Όταν διενεργείται δειγματοληψία, κατά την παραλαβή του προϊόντος, είναι απαραίτητη η παρουσία του προμηθευτή ή εξουσιοδοτημένου εκπροσώπου αυτού, ο οποίος θα υπογράφει το σχετικό πρωτόκολλο δειγματοληψίας. Σε περίπτωση που ο προμηθευτής ή ο εκπρόσωπός του αρνηθεί να υπογράψει ή δεν προσέλθει παρά την ενημέρωσή του, η Επιτροπή σημειώνει στο πρωτόκολλο «ο προμηθευτής ή ο εκπρόσωπός του αρνήθηκε να υπογράψει ή ότι δεν προσήλθε» και διενεργεί κανονικά την δειγματοληψία. Κατά την δειγματοληψία πρέπει να τηρούνται οι όροι περί «Δειγματοληψίας» που καθορίζονται στον Κώδικα Τροφίμων και Ποτών ή σε περίπτωση μικροβιολογικού ή τοξικού ελέγχου τα οριζόμενα στις Υγειονομικές ή Κτηνιατρικές Διατάξεις(Καν. ΕΚ 178/02, Καν. ΕΚ 882/04, Καν. ΕΚ 2073/05). Σημειώνεται σε όλες τις περιπτώσεις δειγματοληψιών πλην του άρτου, τα δείγματα πάντα παίρνονται εις διπλούν (αντίδειγμα). Εν συνεχεία, συμπληρώνεται το πρωτόκολλο δειγματοληψίας εις τριπλούν, στο οποίο αναγράφεται ότι ελήφθη αντίδειγμα και ο χώρος στον οποίο φυλάσσεται (ψυκτικός θάλαμος Υπηρεσίας κ.λ.π.). Σε περίπτωση που ο προμηθευτής αρνηθεί την κατάθεση αντιδείγματος, αναγράφεται επίσης στο πρωτόκολλο δειγματοληψίας και υπογράφεται από τον ίδιο. στ. ΑΠΟΡΡΙΨΗ ΕΙΔΩΝ (1) Σε περίπτωση που η επιτροπή ποιοτικής και ποσοτικής παραλαβής διαπιστώσει ότι τα υπό προμήθεια είδη είναι μη κανονικά (σήμανση, ενδείξεις, επωνυμία, ταυτοποίηση είδους, κλπ), τότε επιστρέφει τα είδη στον προμηθευτή, ο οποίος υποχρεούται να τα αντικαταστήσει άμεσα και ταυτόχρονα, συντάσσει εντός 2 εργασίμων ημερών σχετικά πρωτόκολλα απόρριψης ή βεβαιώνει σχετικά επί του Δελτίου Αποστολής και ειδοποιεί τον ΠΟΝ για την επιβολή κυρώσεων της παρ. β του άρθρου 10 του παρόντος παραρτήματος. (2) Σε περίπτωση που η επιτροπή ποιοτικής και ποσοτικής παραλαβής έχει ενδείξεις ότι ένα τρόφιμο είναι ακατάλληλο για ανθρώπινη κατανάλωση (ουσιώδεις μακροσκοπικές αλλοιώσεις, χαρακτηριστική οσμή, κλπ.), τότε αυτό δεν παραλαμβάνεται αλλά δεσμεύεται και καλείται ειδικά καταρτισμένο προσωπικό (Αξιωματικός Κτηνίατρος ή Ιατρός) προς εκτίμηση της κατάστασης. Εφόσον επιβεβαιωθεί η ακαταλληλότητα του τροφίμου, η επιτροπή συντάσσει τα σχετικά πρωτόκολλα απόρριψης ή βεβαιώνει σχετικά επί του Δελτίου Αποστολής και τα γνωστοποιεί άμεσα στον ΠΟΝ προκειμένου να προβεί σε ενημέρωση του Ε.Φ.Ε.Τ και επιβολή κυρώσεων της παρ. γ του άρθρου 10 του παρόντος παραρτήματος. Σε περίπτωση που από τον Ε.Φ.Ε.Τ ή κάποιον άλλον αρμόδιο κρατικό φορέα ελέγχου, τα εν λόγω τρόφιμα χαρακτηριστούν ακατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση και χρήζουν καταστροφής, τόσο τα έξοδα μεταφοράς τους στον τόπο καταστροφής, όσο και τα έξοδα της καταστροφής τους, βαρύνουν εξολοκλήρου τον προμηθευτή. (3) Σε περίπτωση δειγματοληψίας ανωτέρω παραγράφων δ και ε, αν το αρμόδιο εργαστήριο αποφανθεί ότι τα υπό προμήθεια είδη είναι μη κανονικά ή επιβλαβή για την υγεία ή ακατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση, τότε εφαρμόζονται αντίστοιχα τα αναφερόμενα στις ανωτέρω παραγράφους στ(1) και στ(2). 23

24 (4) Σε περίπτωση προσκόμισης ειδών που στερούνται ενδείξεων στην ελληνική γλώσσα, εφαρμόζονται αντίστοιχα τα αναφερόμενα στην ανωτέρω παράγραφο στ(1). (5) Αν ο προμηθευτής διαφωνεί με τα αποτελέσματα των εργαστηριακών εξετάσεων μπορεί να υποβάλλει αίτημα για κατ έφεση εξέταση του οικείου αντιδείγματος μέσα σε προθεσμία 48 ωρών από την κοινοποίηση σ αυτόν των αποτελεσμάτων των εργαστηριακών εξετάσεων. ΑΡΘΡΟ 10 ΚΥΡΩΣΕΙΣ ΕΠΙ ΣΥΜΒΑΤΙΚΩΝ ΠΑΡΑΒΑΣΕΩΝ α. Οι κυρώσεις που επιβάλλονται στις περιπτώσεις αδυναμίας υλοποίησης παραγγελιών καθυστερήσεων ελλείψεων- πώλησης του είδους με αυθαίρετη αύξηση τιμών, είναι: (1) Για πρώτη φορά έγγραφη επίπληξη. (2) Για δεύτερη φορά πρόστιμο 500 ευρώ. (3) Για τρίτη φορά πρόστιμο ευρώ. (4) Εφ όσον υπάρξει και έτερη παράβαση ο προμηθευτής κηρύσσεται έκπτωτος για το σύνολο της σύμβασης. β. Σε περιπτώσεις ποιοτικών παραβάσεων (για προϊόντα μη κανονικά) επιβάλλεται: (1) Για πρώτη φορά έγγραφη επίπληξη και υποχρέωση του προμηθευτή για άμεση αντικατάσταση των προϊόντων με άλλα αρίστης ποιότητος. (2) Για δεύτερη φορά πρόστιμο 500 και υποχρέωση του προμηθευτή για άμεση αντικατάσταση των προϊόντων με άλλα αρίστης ποιότητος. (3) Για τρίτη φορά πρόστιμο και υποχρέωση του προμηθευτή για άμεση αντικατάσταση των προϊόντων με άλλα αρίστης ποιότητος. (4) Σε περίπτωση επαναλήψεως της παραβάσεως ο προμηθευτής κηρύσσεται έκπτωτος, για το συγκεκριμένο είδος για το οποίο διαπιστώθηκαν οι ποιοτικές παραβάσεις. (5) Αν ο προμηθευτής κηρυχθεί έκπτωτος στη διάρκεια ισχύος της σύμβασης για δύο (2) είδη, τότε κηρύσσεται έκπτωτος για το σύνολο της σύμβασης. Προϊόντα μη κανονικά θεωρούνται όσα δεν πληρούν τις απαιτήσεις της ισχύουσας νομοθεσίας ως προς τις σταθερές ποιότητας, την σήμανση, την παρουσίαση και την διαφήμιση (Ν. 4235/14, ΦΕΚ 32 Α /2014). γ. Σε περιπτώσεις ποιοτικών παραβάσεων (για προϊόντα επιβλαβή για την υγεία ή ακατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση) επιβάλλεται : (1) Για πρώτη φορά πρόστιμο και ταυτόχρονα πάγωμα τοποθέτησης παραγγελιών για όλα τα ομοειδή είδη της κατηγορίας του ΠΠΕ που ανήκει το αντισυμβατικό προϊόν, μέχρις ότου υπάρξει έλεγχος και νέα πιστοποιημένη εργαστηριακή ανάλυση ή, σε ειδικές περιπτώσεις, έντυπη βεβαίωση από τον ΕΦΕΤ, που αποδεικνύει την αποκατάσταση των ποιοτικών παραβάσεων. Στο διάστημα αυτό η Υπηρεσία μπορεί προσωρινά να προβεί σε ενέργειες εφοδιασμού, όπως παρακάτω παρ. δ(2). (2) Για δεύτερη φορά πρόστιμο και ταυτόχρονα πάγωμα τοποθέτησης παραγγελιών για όλα τα ομοειδή είδη της κατηγορίας του ΠΠΕ που ανήκει το αντισυμβατικό προϊόν, μέχρις ότου υπάρξει έλεγχος και νέα πιστοποιημένη εργαστηριακή ανάλυση ή, σε ειδικές περιπτώσεις, έντυπη βεβαίωση από τον ΕΦΕΤ, που αποδεικνύει την αποκατάσταση των ποιοτικών παραβάσεων. Στο διάστημα αυτό η Υπηρεσία μπορεί προσωρινά να προβεί σε ενέργειες εφοδιασμού, όπως παρακάτω παρ. δ(2). (3) Σε περίπτωση επαναλήψεως της παραβάσεως ο προμηθευτής κηρύσσεται έκπτωτος, για το συγκεκριμένο είδος για το οποίο διαπιστώθηκαν οι ποιοτικές παραβάσεις, ενώ ταυτόχρονα επιβάλλεται πάγωμα τοποθέτησης παραγγελιών για όλα τα ομοειδή είδη της κατηγορίας του ΠΠΕ που ανήκει το αντισυμβατικό προϊόν, μέχρις ότου υπάρξει έλεγχος και νέα πιστοποιημένη εργαστηριακή ανάλυση ή, σε ειδικές περιπτώσεις, έντυπη βεβαίωση από τον ΕΦΕΤ, που αποδεικνύει την αποκατάσταση των ποιοτικών παραβάσεων. Στο διάστημα αυτό η Υπηρεσία μπορεί προσωρινά να προβεί σε ενέργειες εφοδιασμού, όπως παρακάτω παρ. δ(2). 24

25 (4) Αν ο προμηθευτής κηρυχθεί έκπτωτος για δύο (2) είδη, τότε κηρύσσεται έκπτωτος για το σύνολο της συμβάσεως. Προϊόντα επιβλαβή για την υγεία θεωρούνται όσα έχουν συνέπειες (τοξικές ή άλλες) στην υγεία αυτού που τα καταναλώνει ή και στους απογόνους του. Προϊόντα ακατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση θεωρούνται όσα υπέχουν μόλυνση (από ξένες ουσίες ή άλλον παράγοντα) ή αλλοίωση, σήψη ή αποσύνθεση (Ν. 4235/14, ΦΕΚ 32 Α /2014). δ. Η έκπτωση συνεπάγεται: (1) Την κατάπτωση της εγγυητικής επιστολής καλής εκτελέσεως ή μέρους αυτής υπέρ του ΜΤΝ και, (2) Την προμήθεια του είδους είτε από τον επόμενο μειοδότη που έλαβε μέρος στον διαγωνισμό, ή και με απ ευθείας ανάθεση μετά από διαπραγμάτευση, ανάλογα με τις ανάγκες της Υπηρεσίας και με καταλογισμό σε βάρος του εκπτώτου προμηθευτού, της διαφοράς από τυχόν μεγαλύτερη αξία προμήθειας του είδους. ε. Η εξέταση των παραβάσεων των όρων της παρούσας διακήρυξης, η επιβολή των κυρώσεων, πλην της κηρύξεως εκπτώτου, καθώς και η παρακολούθηση των συμβάσεων που θα υπογραφούν θα πραγματοποιείται με μέριμνα ΠΟΝ. ΑΡΘΡΟ 11 ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΜΟΥ ΙΚΑΝΟΤΗΤΑΣ - ΚΑΤΑΛΛΗΛΟΤΗΤΑΣ ΠΡΟΜΗΘΕΥΤΩΝ ΚΑΙ ΕΛΕΓΧΟΙ ΑΥΤΩΝ ΕΓΚΑΤΑΣΤΑΣΕΙΣ /ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ / ΠΡΟΣΩΠΙΚΟ α. Οι διαγωνιζόμενοι, υποχρεούνται να διαθέτουν επάρκεια / καταλληλότητα αποθηκών, ψυγείων, μεταφορικών μέσων, προσωπικού, κλπ., καθώς επίσης να τηρούν τους κανόνες υγιεινής των τροφίμων, κατά HACCP με υποβολή αντίστοιχου πιστοποιητικού διαχείρισης ποιότητας και ασφάλειας τροφίμων, από διαπιστευμένο Φορέα Πιστοποίησης, τόσο για τους ίδιους όσο και για τις συνεργαζόμενες με αυτούς εταιρείες. β. Οι διαγωνιζόμενοι, με ποινή αποκλεισμού, υποχρεούνται να διαθέτουν δικές τους ή ενοικιαζόμενες μόνιμες εγκαταστάσεις, καθώς και εξοπλισμό, προσωπικό, κλπ ως ακολούθως: (1) Θάλαμοι συντήρησης (ψυγεία) τουλάχιστον 80 m3, για κάθε κατηγορία κρεάτων του ΠΠΕ. (2) Τουλάχιστον τρία (3) οχήματα ψυγεία ωφέλιμου φορτίου τουλάχιστον 10 τόνων κατάλληλα για μεταφορά κρεάτων. (3) Αποκλειστική απασχόληση προσωπικού τουλάχιστον πέντε (5) ατόμων. (4) Σύστημα καταγραφής της θερμοκρασίας των ψυκτικών θαλάμων και των οχημάτων ψυγείων, με δυνατότητα εκτύπωσης εν μέρει ή όλων των δεδομένων. γ. Τα ανωτέρω θα αποδεικνύονται: (1) με την ηλεκτρονική υποβολή επισήμων δικαιολογητικών σε μορφή.pdf (συμβόλαια, παραστατικά, συμφωνητικά, καταστάσεις ΙΚΑ, άδειες κυκλοφορίας οχημάτων κλπ) (2) με την έντυπη υποβολή των ως άνω δικαιολογητικών κατάλληλα θεωρημένων από τις αρμόδιες Υπηρεσίες εντός τριών ημερών από την ημερομηνία ηλεκτρονικής τους υποβολής. (3) καθώς και με σχετική έκθεση της επιτροπής εμπειρογνωμόνων (όπου απαιτείται) από τον προμηθευτή στον οποίο πρόκειται να κατακυρωθεί η προμήθεια. δ. Το ΠΝ, κατά τη διάρκεια ισχύος της συμβάσεως θα έχει τη δυνατότητα για έλεγχο των ανωτέρω εγκαταστάσεων και λοιπών συναφών θεμάτων παρόντος άρθρου του προμηθευτού και των συνεργαζόμενων με αυτόν εταιρειών. Σε περίπτωση που επίκειται να επέλθει οιαδήποτε αλλαγή των εγκαταστάσεων, του εξοπλισμού ή του προσωπικού του, ο προμηθευτής υποχρεούται να δηλώνει αυτό προς το ΠΟΝ, ώστε να προηγηθεί έλεγχος των νέων εγκαταστάσεων και έγκριση συνέχισης της συνεργασίας. ε. ΑΔΕΙΕΣ /ΔΙΚΑΙΟΛΟΓΗΤΙΚΑ 25

26 (1) Όλες οι εταιρείες τροφίμων υποχρεούνται να εξασφαλίζουν την απαραίτητη άδεια λειτουργίας. Κατά την αδειοδότηση λαμβάνονται υπόψη οι απαιτήσεις του Κανονισμού 852/2004/ΕΚ/ (για την υγιεινή των τροφίμων), του Ν. 4235/14, ΦΕΚ 32 Α /2014, και της Υ.Α. Υ1γ/Γ.Π./ΟΙΚ 96967(ΦΕΚ 2718 Τ.Β / ) περί Υγ. Διατάξεων λειτουργίας εταιρειών τροφίμων, καθόσον οι εν λόγω εταιρείες υποχρεώνονται να εφαρμόζουν, διατηρούν και αναθεωρούν μια μόνιμη διαδικασία, η οποία αναπτύσσεται και υλοποιείται σύμφωνα με τις αρχές του Συστήματος Ανάλυσης Κινδύνων και Κρίσιμων Σημείων Ελέγχου (HACCP). (2) Προς πιστοποίηση των ανωτέρω θα κατατίθενται μόνο από τον προμηθευτή στον οποίο πρόκειται να κατακυρωθεί η προμήθεια, με ποινή αποκλεισμού, τα δικαιολογητικά που αναφέρονται αναλυτικά στην Προσθήκη V Παραρτήματος «Γ» αναλόγως της ιδιότητας των συμμετεχουσών εταιρειών (Όταν ο διαγωνιζόμενος είναι παραγωγός και ασκεί εμπορία-διάθεση- διακίνηση-διανομή ή όταν ο διαγωνιζόμενος είναι μόνο έμπορος αλλά όχι και παραγωγός και ασκεί διάθεση-διακίνηση-διανομή ) στ. Επισημαίνεται ότι το πιστοποιητικό συμμόρφωσης κατά HACCP, το οποίο έχει συγκεκριμένη διάρκεια ισχύος, θα πρέπει να ισχύει κατά το χρόνο υπογραφής της σύμβασης και να ανανεώνεται καθ όλη την διάρκεια ισχύος της σύμβασης του κάθε μειοδότη. Το νέο πιστοποιητικό θα πρέπει να κατατίθεται στον ΠΟΝ πριν από την λήξη του εκάστοτε ισχύοντος. Αδυναμία εμπρόθεσμης υποβολής ανωτέρω πιστοποιητικού εξομοιώνεται με ποιοτική παράβαση και επιφέρει την επιβολή των κυρώσεων της παραγράφου β του άρθρου 10 του παρόντος. ζ. Ισχύουσες ή και προηγούμενες συμβάσεις με άλλους κλάδους των Ε.Δ. ή του Δημοσίου θα ληφθούν υπόψη και η επίδοση υλοποίησής τους [ΣτΕ (ασφ.) 163,759/2006 και γνωμ 586/2008 ΝΣΚ]. ΑΡΘΡΟ 12 ΡΗΤΡΑ ΗΘΙΚΟΥ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟΥ α. Απορρίπτονται προσφορές εταιρειών (κατασκευαστικών ή εμπορικών) που κατά παράβαση των άρθρων 138 και 182 της Διεθνούς σύμβασης εργασίας απασχολούν ή εκμεταλλεύονται ανηλίκους κάτω των 15 ετών. β. Οι προσφέροντες εφόσον δεν είναι παραγωγοί οφείλουν να είναι γνώστες της εφαρμογής της προαναφερθείσας ρήτρας στις συνεργαζόμενες με αυτούς εταιρείες παραγωγής του προϊόντος. ΑΡΘΡΟ 13 ΣΥΜΒΑΣΗ ΕΓΓΥΗΣΗ ΚΑΛΗΣ ΕΚΤΕΛΕΣΕΩΣ α. Η Κατακύρωση κατισχύει της Διακηρύξεως με τους Γενικούς και Ειδικούς Όρους, της προσφοράς και κάθε άλλου εγγράφου που προηγήθηκε αυτής. β. Η Σύμβαση που θα υπογραφεί δύναται να έχει την μορφή ιδιαίτερου και αυτοτελούς εγγράφου ή δύναται να αποτελείται από ένα έγγραφο στο οποίο θα επισυνάπτονται ως αναπόσπαστα μέρη αυτού, η Διακήρυξη, οι Γενικοί και οι Ειδικοί 'Οροι, η Κατακυρωτική Απόφαση και ότι άλλο συναφές στοιχείο με την προμήθεια. γ. Η Σύμβαση θα είναι διάρκειας ενός (1) έτους με μονομερές δικαίωμα της Υπηρεσίας για παράταση μέχρι και έξι (6) επιπλέον μήνες. δ. Μετά την Κατακυρωτική Απόφαση και πριν ή κατά την υπογραφή της Σύμβασης ο μειοδότης απαιτείται να προσκομίσει: (1) Εγγυητική επιστολή καλής εκτελέσεως σύμβασης το ύψος της οποίας ανά μειοδότη θα πρέπει να ανέρχεται στο 5% της συνολικής αξίας της σύμβασης χωρίς ΦΠΑ, η οποία προσδιορίζεται με βάση τις ενδεικτικές ποσότητες ανάλωσης όπως αναφέρονται στον ΠΠΕ. Η εγγυητική επιστολή καλής εκτελέσεως συμβάσεως, υπόδειγμα της οποίας εμφαίνεται στην προσθήκη VΙ Παραρτήματος «Γ», πρέπει να είναι απεριόριστης χρονικής ισχύος, 26

27 δηλαδή θα ισχύει μέχρι της επιστροφής της στην Τράπεζα. Σε κάθε περίπτωση η ανωτέρω εγγυητική επιστολή θα επιστρέφεται μετά τη λήξη ισχύος της σύμβασης (καθώς και των τυχόν παρατάσεων αυτής) και αφού έχουν τακτοποιηθεί όλες οι εκκρεμότητες μεταξύ των δύο μερών. (2) Κατάσταση με τα στοιχεία των οχημάτων τα οποία θα χρησιμοποιηθούν για την παράδοση του είδους του ΠΠΕ, καθώς και των οδηγών οι οποίοι θεωρούνται νόμιμοι εκπρόσωποί του προμηθευτή. ε. Οι τιμές που θα επιτευχθούν στον διαγωνισμό θα ισχύουν καθ όλη την διάρκεια της σύμβασης, και δεν επιτρέπεται καμία αναπροσαρμογή αυτών. ΑΡΘΡΟ 14 ΑΛΛΟΙ ΕΙΔΙΚΟΙ ΟΡΟΙ α. Με την Κατακυρωτική Απόφαση, η οποία κοινοποιείται άμεσα στον προμηθευτή, καθορίζεται η έναρξη του χρόνου παραδόσεως των ειδών, ανεξαρτήτως του χρόνου προσελεύσεως του προμηθευτού για υπογραφή της συμβάσεως. β. Ο μειοδότης πρέπει να εφοδιαστεί με ειδικές άδειες εισόδου για τις Υπηρεσίες που θα εφοδιάζει χορηγούμενη από αυτές κατόπιν αιτήσεώς του. Οι Υπηρεσίες αυτές είναι ανά περιοχή: (1) Σαλαμίνα: Ναύσταθμος Σαλαμίνας (ΝΣ). (2) Αττική: Σχολή Ναυτικών Δοκίμων (ΣΝΔ) στον Πειραιά,, Ναυτική Διοίκηση Αιγαίου (ΝΔΑ) στον Πειραιά, Υπηρεσία Φάρων (Υ.Φ.) στον Πειραιά,Ναυτικό Νοσοκομείο Πειραιά (ΝΝΠ) στον Πειραιά,Ναυτικό Νοσοκομείο Αθηνών (ΝΝΑ) στο Κολωνάκι, Στρατηγείο Διοίκησης Ανατολικής Μεσογείου (ΣΔΑΜ) στην Αγία Παρασκευή, Βάση Ελικοπτέρων (ΒΕΝ) στον Μαραθώνα, Ναυτική Βάση Νοτίου Ευβοϊκού (ΝΒΝΕ) στο Μαραθώνα, Διοίκηση ΓΕΝ (Δ/ΓΕΝ) στο Χολαργό, Σχολή Μονίμων Υπαξ/κών Ναυτικού (ΣΜΥΝ) στο Σκαραμαγκά, Ναυτική Βάση ΚΑΝΕΛΛΟΠΟΥΛΟΣ (ΝΒ ΚΑΝΕΛΛΟΠΟΥΛΟΣ) στο Σκαραμαγκά, Βάση Ταχέων Σκαφών (ΒΤΣ) στο Σκαραμαγκά, Κεντρικός Σταθμός Αυτοκινήτων Ναυτικού (ΚΣΑΝ) στο Βοτανικό. (3) Πόρος : ΚΕ ΠΟΡΟΣ. γ. Τον προμηθευτή βαρύνει η παραλαβή των κενών συσκευασιών (παλετών, καφασιών, κιβωτίων, κλπ) από Π. Πλοία και Ν. Υπηρεσίες. δ. Οι προμηθευτές οι οποίοι θα παραδίδουν τα είδη με αντιπρόσωπο είναι υποχρεωμένοι κατά την υπογραφή της συμβάσεως να προσκομίσουν και τη σχετική εξουσιοδότηση. Σε περίπτωση αλλαγής του αντιπροσώπου θα προσκομίζεται έγκαιρα νέα εξουσιοδότηση. Σε περίπτωση μη υπάρξεως εξουσιοδοτήσεως αντιπροσώπου, ο οδηγός του οχήματος θα θεωρείται ως νόμιμος αντιπρόσωπος. ε. Απαγορεύεται η οιασδήποτε μορφής εκχώρηση των δικαιωμάτων και των υποχρεώσεων που θα απορρέουν από την σύμβαση σε τρίτους. Για την ακρίβεια Υποπλοίαρχος (Ο) Φ. Ρούση ΠΝ 27

28 Ανήκει στη Διακήρυξη ΑΔ Φ /20/2/16/Σ.148// /ΠΟΝ ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ «Γ» ΑΠΑΙΤΟΥΜΕΝΑ ΔΙΚΑΙΟΛΟΓΗΤΙΚΑ- ΥΠΟΔΕΙΓΜΑΤΑ ΠΡΟΣΘΗΚΕΣ Ι: ΥΠΟΔΕΙΓΜΑ ΕΓΓΥΗΤΙΚΗΣ ΕΠΙΣΤΟΛΗΣ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗΣ ΙΙ : ΥΠΟΔΕΙΓΜΑ ΥΠΕΥΘΥΝΗΣ ΔΗΛΩΣΗΣ ΑΠΑΙΤΟΥΜΕΝΩΝ ΠΡΟΫΠΟΘΕΣΕΩΝ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗΣ ΠΡΟΜΗΘΕΥΤΗ IΙΙ(Α) : ΥΠΟΔΕΙΓΜΑ ΥΠΕΥΘΥΝΗΣ ΔΗΛΩΣΗΣ ΚΑΤΑΓΩΓΗΣ ΠΡΟΣΦΕΡΟΜΕΝΩΝ ΕΙΔΩΝ IΙΙ(B): ΥΠΟΔΕΙΓΜΑ ΥΠΕΥΘΥΝΗΣ ΔΗΛΩΣΗΣ ΑΠΟΔΟΧΗΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΠΡΟΜΗΘΕΙΑΣ ΙV ΥΠΟΔΕΙΓΜΑ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗΣ ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ V : ΦΑΚΕΛΟΣ ΔΙΚΑΙΟΛΟΓΗΤΙΚΩΝ ΜΟΝΟ ΓΙΑ ΤΟΝ ΠΡΟΜΗΘΕΥΤΗ ΣΤΟΝ ΟΠΟΙΟ ΠΡΟΚΕΙΤΑΙ ΝΑ ΚΑΤΑΚΥΡΩΘΕΙ Η ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ VI : ΥΠΟΔΕΙΓΜΑ ΕΓΓΥΗΤΙΚΗΣ ΕΠΙΣΤΟΛΗΣ ΚΑΛΗΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ 28

29 Προσθήκη Ι Παραρτήματος «Γ» ΥΠΟΔΕΙΓΜΑ ΕΓΓΥΗΤΙΚΗΣ ΕΠΙΣΤΟΛΗΣ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗΣ Ονομασία Τράπεζας... Κατάστημα... (Δ/νση : Οδός-αριθμός-ΤΚ-ΤΗΛ.-FAX) Hμερομηνία έκδοσης... ΕΥΡΩ... Προς : (Αναγράφεται η Υπηρεσία διενέργειας του διαγωνισμού προς την οποία απευθύνεται) ΕΓΓΥΗΤΙΚΗ ΕΠΙΣΤΟΛΗ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗΣ ΑΡ...ΕΥΡΩ... Εχουμε την τιμή να σας γνωρίζουμε ότι εγγυώμεθα δια της παρούσας εγγυητικής επιστολής ανέκκλητα και ανεπιφύλακτα, παραιτούμενοι του δικαιώματος της διζήσεως μέχρι του ποσού των ΕΥΡΩ... υπέρ της εταιρείας... με Δ/νση...δια τη συμμετοχή της εις το διενεργούμενο διαγωνισμό της...για την προμήθεια...σύμφωνα με την υπ αριθ...διακήρυξη σας. Η παρούσα εγγύηση καλύπτει μόνο τις από την συμμετοχή εις τον ανωτέρω διαγωνισμό απορρέουσες υποχρεώσεις της εν λόγω εταιρείας καθ όλο τον χρόνο ισχύος της. Το παραπάνω ποσό τηρούμε στη διάθεσή σας και θα καταβληθεί με μόνη την δήλωσή σας, ολικά ή μερικά χωρίς καμία από μέρους μας αντίρρηση ή ένσταση και χωρίς να ερευνηθεί το βάσιμο ή μη της απαίτησης μέσα σε τρεις (3) ημέρες από απλή έγγραφη ειδοποίησή σας. Σε περίπτωση κατάπτωσης της εγγύησης το ποσό της κατάπτωσης υπόκειται στο εκάστοτε ισχύον πάγιο τέλος χαρτοσήμου. Αποδεχόμαστε να παρατείνουμε την ισχύ της εγγύησης ύστερα από απλό έγγραφο της Υπηρεσίας σας με την προϋπόθεση ότι το σχετικό αίτημά σας θα μας υποβληθεί πριν από την ημερομηνία λήξης της. Η παρούσα ισχύει μέχρι την... Βεβαιούται υπεύθυνα ότι το ποσό των εγγυητικών μας επιστολών που έχουν δοθεί στο Δημόσιο και ΝΠΔΔ, συνυπολογίζοντας και το ποσό της παρούσας, δεν υπερβαίνει το όριο των εγγυήσεων που έχει καθορισθεί από το Υπουργείο Οικονομικών για την Τράπεζά μας. ΣΗΜΕΙΩΣΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΤΡΑΠΕΖΑ Ο χρόνος ισχύος της εγγυητικής επιστολής, πρέπει να είναι μεγαλύτερος κατά ένα (1) μήνα τουλάχιστον του χρόνου ισχύος της προσφοράς, όπως σχετικά αναφέρεται στη Διακήρυξη. *Η παρούσα υποβάλλεται σε μορφή.pdf και προσκομίζεται σύμφωνα με τα αναγραφόμενα στο Παράρτημα των Ειδικών Όρων της Παρούσας. 29

30 Προσθήκη ΙΙ Παραρτήματος «Γ» ΥΠΟΔΕΙΓΜΑ ΥΠΕΥΘΥΝΗΣ ΔΗΛΩΣΗΣ ΑΠΑΙΤΟΥΜΕΝΩΝ ΠΡΟΫΠΟΘΕΣΕΩΝ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗΣ ΠΡΟΜΗΘΕΥΤΗ ΠΡΟΣ: ΚΕΦΝ/ΑΕΠ ΑΠΟ: (ΠΛΗΡΗ ΣΤΟΙΧΕΙΑ) ΘΕΜΑ: ΔΙΑΚΗΡΥΞΗ ΠΟΝ Φ / / / // 1. Με ατομική μου ευθύνη και γνωρίζοντας τις κυρώσεις που προβλέπονται από τις διατάξεις της παρ. 6 του άρθρου 22 του Ν. 1599/86, δηλώνω ότι: α. Διαθέτω θαλάμους συντήρησης (ψυγεία) τουλάχιστον 80 m3, για κάθε κατηγορία κρεάτων του ΠΠΕ. β. Διαθέτω τουλάχιστον τρία (3) οχήματα ψυγεία ωφέλιμου φορτίου τουλάχιστον 10 τόνων κατάλληλα για μεταφορά κρεάτων. γ. Απασχολώ αποκλειστικά προσωπικό τουλάχιστον πέντε (5) ατόμων. δ. Υφίσταται σύστημα καταγραφής της θερμοκρασίας των ψυκτικών θαλάμων και των οχημάτων ψυγείων, με δυνατότητα εκτύπωσης εν μέρει ή όλων των δεδομένων. ε. Διαθέτω Άδεια λειτουργίας συναφή με το αντικείμενο του εν λόγω διαγωνισμού σύμφωνα με την ΥΑ Α1β/8577 (ΦΕΚ 526 //8-9-83, Τεύχος Β ) ή άλλες σχετικές διοικητικές αποφάσεις εκδιδόμενες από την οικεία δημόσια αρχή (τόσο η εταιρεία μου όσο και οι συνεργαζόμενες με εμένα εταιρείες). στ. Διαθέτω άδεια λειτουργίας τεχνικού ενδιαφέροντος ή απαλλακτικό, σύμφωνα με το Ν.3325/2005 (ΦΕΚ 68/Τ.Α. / ) (τόσο η εταιρεία μου όσο και οι συνεργαζόμενες με εμένα εταιρείες). ζ. Διαθέτω άδεια λειτουργίας υγειονομικού ενδιαφέροντος σύμφωνα με τα προβλεπόμενα κατά περίπτωση (μόνο για εταιρείες που παράγουν είδη υγειονομικού ενδιαφέροντος) από την ΚΥΑ 15523/2006 (ΦΕΚ 1187/Τ.Β // ) (τόσο η εταιρεία μου όσο και οι συνεργαζόμενες με εμένα εταιρείες). η. Διαθέτω πιστοποιητικό έγκρισης για το σύστημα διαχείρισης ποιότητας και ασφάλειας τροφίμων (HACCP) που εφαρμόζεται στην εταιρεία μου (σύμφωνα με το πρότυπο ISO 22000:2005 ή αντίστοιχο) από διαπιστευμένο από το ΕΣΥΔ φορέα πιστοποίησης ή από φορέα διαπίστευσης μέλος της Ευρωπαϊκής Συνεργασίας για τη Διαπίστευση (European Cooperation for Accreditation EA) και μάλιστα μέλος της αντίστοιχης Συμφωνίας Αμοιβαίας Αναγνώρισης (M.L.A.), καθώς και οι συνεργαζόμενες με εμένα εταιρείες που παράγουν ή συσκευάζουν ή τυποποιούν το τελικό προϊόν (σε περίπτωση που μια εταιρεία είναι μόνο έμπορος και δεν παράγει ή συσκευάζει ή τυποποιεί το τελικό προϊόν). θ. Το ολικό ύψος του κύκλου εργασιών της εταιρείας μου στον τομέα δραστηριοτήτων που αποτελεί αντικείμενο της σύμβασης, είναι κατ' έτος τουλάχιστον ίσο με το ύψος της αξίας της προσφοράς μου. ι. Έχω πιστοληπτική ικανότητα και ουδέν δυσμενές στοιχείο υφίσταται όσον αφορά δοσοληψίες με τράπεζες (ακάλυπτες επιταγές ή διαταγές πληρωμών) για τα τελευταία δύο (2) έτη. ια. Διαθέτω αντίγραφα των ισολογισμών της επιχειρήσεως (όταν τηρούνται γ κατηγορίας βιβλία) ή των βιβλίων εσόδων - εξόδων (όταν τηρούνται β κατηγορίας βιβλία). ιβ. Τηρώ αστικά και κτηνιατρικά βιβλία στα οποία το τελευταίο έτος λειτουργίας δεν έχουν εγγραφεί παρατηρήσεις σχετικές με τα προσφερόμενα είδη. ιγ. Οι εγκαταστάσεις της εταιρείας μου διαθέτουν τους προβλεπόμενους κωδικούς αριθμούς κτηνιατρικής έγκρισης, σύμφωνα με τις διατάξεις ΠΔ 79/2007, καθώς και οι συνεργαζόμενες με εμένα εταιρείες. 30

31 ιδ. Είμαι εγγεγραμμένος στο μητρώο εμπόρων ζωικών προϊόντων και προϊόντων ζωικής προέλευσης σύμφωνα με την ΚΥΑ // , μου έχει χορηγηθεί αριθμός καταχώρησης και δεν έχει ανακληθεί ή διαγραφεί η χορήγηση του αριθμού καταχώρησης, σύμφωνα με τα οριζόμενα στην ιδία υπουργική απόφαση. ιε. Διαθέτω επικυρωμένα φωτοαντίγραφα των αδειών των οχημάτων, που εκδίδονται από την διεύθυνση κτηνιατρικής της οικείας Περιφέρειας, όπου και πιστοποιείται η καταλληλότητά τους για την χρήση που προορίζονται. ιστ. Βεβαιώνω ότι δεν μου έχει επιβληθεί η ποινή του αποκλεισμού από διαγωνισμούς του Δημοσίου. ιζ. Έχω λάβει γνώση της διάταξης της παραγράφου 12 του άρθρου 66 του νόμου 1400/73 και δεν χρησιμοποιώ ως άμεσους ή έμμεσους αντιπροσώπους μου, μόνιμους στην εφεδρεία Αξιωματικούς των τριών κλάδων των Ε.Δ. για τους οποίους δεν έχει παρέλθει πενταετία από την αποστρατεία τους. Τα ανωτέρω ισχύουν και για τους ανακαλούμενους στην ενέργεια μονίμους στην εφεδρεία Αξιωματικούς. ιη. Δηλώνω ότι επιτρέπω άνευ όρων στα όργανα του ΠΝ την ελεύθερη πρόσβαση στις εγκαταστάσεις μου (αποθήκευσης, παραγωγής, κλπ) καθώς και στις εγκαταστάσεις των συνεργαζόμενων με εμένα εταιρειών, για έλεγχο παρέχοντάς τους κάθε διευκόλυνση και διευκρίνιση που τυχόν αιτηθεί. ιθ. Έλαβα γνώση των Γενικών και Ειδικών Όρων των Παραρτημάτων «Α» και «Β» της παρούσας διακήρυξης, όπως και των διατάξεων που διέπουν τους Δημόσιους Διαγωνισμούς των Ε.Δ. Κατά τα λοιπά μη λεπτομερώς αναφερόμενα στους Γενικούς και Ειδικούς Όρους ισχύουν τα καθοριζόμενα από το νομοθετικό πλαίσιο περί προμηθειών του Δημοσίου (Ν. 4412/16). 2. Επιπρόσθετα αναλαμβάνω την υποχρέωση για την έγκαιρη και προσήκουσα προσκόμιση των δικαιολογητικών που βεβαιώνουν όλα τα ανωτέρω εφόσον πρόκειται να μου κατακυρωθεί η προμήθεια των ειδών του εν λόγω διαγωνισμού εντός 20 ημερών από την κοινοποίηση της έγγραφης ειδοποίησης μου (σε ηλεκτρονική και σε έντυπη μορφή όπου απαιτείται). ΤΟΠΟΣ - ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ ΥΠΟΓΡΑΦΗ - ΣΦΡΑΓΙΔΑ *Η παρούσα υποβάλλεται σε μορφή.pdf και φέρει την ψηφιακή υπογραφή του προσφέροντος 31

32 Προσθήκη IΙΙ(Α) Παραρτήματος «Γ» ΥΠΟΔΕΙΓΜΑ ΥΠΕΥΘΥΝΗΣ ΔΗΛΩΣΗΣ ΚΑΤΑΓΩΓΗΣ ΠΡΟΣΦΕΡΟΜΕΝΩΝ ΕΙΔΩΝ ΠΡΟΣ: ΠΟΝ ΑΠΟ: (ΠΛΗΡΗ ΣΤΟΙΧΕΙΑ) ΘΕΜΑ: ΔΙΑΚΗΡΥΞΗ ΠΟΝ υπ. αρ. / Με ατομική μου ευθύνη και γνωρίζοντας τις κυρώσεις που προβλέπονται από τις διατάξεις της παρ. 6 του άρθρου 22 του Ν. 1599/86, δηλώνω τα κάτωθι: α) Επιχειρηματική Μονάδα: β) Τόπος εγκατάστασης επιχειρηματικής Μονάδας: γ) Χώρα καταγωγής προσφερομένων προϊόντων: (Ισχύει τόσο στην περίπτωση που η συμμετέχουσα εταιρεία παράγει η ίδια τα προσφερόμενα προϊόντα όσο και στην περίπτωση που κάποια άλλη επιχειρηματική μονάδα τα παράγει αντί αυτής). ΤΟΠΟΣ - ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ ΥΠΟΓΡΑΦΗ - ΣΦΡΑΓΙΔΑ *Η παρούσα υποβάλλεται σε μορφή.pdf και φέρει την ψηφιακή υπογραφή του προσφέροντος 32

33 Προσθήκη IΙΙ(Β) Παραρτήματος «Γ» ΥΠΟΔΕΙΓΜΑ ΥΠΕΥΘΥΝΗΣ ΔΗΛΩΣΗΣ ΑΠΟΔΟΧΗΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΠΡΟΜΗΘΕΙΑΣ (Συμπληρώνεται και κατατίθεται μόνο στην περίπτωση που ο συμμετέχων δεν είναι και ο παραγωγός του τελικού προϊόντος) ΠΡΟΣ: ΠΟΝ ΑΠΟ: (ΠΛΗΡΗ ΣΤΟΙΧΕΙΑ) ΘΕΜΑ: ΔΙΑΚΗΡΥΞΗ ΠΟΝ υπ. αρ. / Με ατομική μου ευθύνη και γνωρίζοντας τις κυρώσεις που προβλέπονται από τις διατάξεις της παρ. 6 του άρθρου 22 του Ν. 1599/86, δηλώνω ότι η παραγωγή των τελικών προϊόντων που προσφέρω στον εν λόγω Διαγωνισμό θα πραγματοποιηθεί από τις κάτωθι εταιρείες στις οποίες ανήκουν ή οι οποίες εκμεταλλεύονται ολικά ή μερικά τις Μονάδες παραγωγής των τελικών προϊόντων: α) β) γ) κ.λ.π. Επιπρόσθετα δηλώνω ότι οι νόμιμοι εκπρόσωποι των ανωτέρω εταιρειών έχουν αποδεχθεί έναντι μου την εκτέλεση της συγκεκριμένης προμήθειας σε περίπτωση κατακύρωσης στην εταιρεία μου, καθ όλη την διάρκεια ισχύος της υπογραφείσας συμβάσεως. ΤΟΠΟΣ - ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ ΥΠΟΓΡΑΦΗ - ΣΦΡΑΓΙΔΑ 33

34 *Η παρούσα υποβάλλεται σε μορφή.pdf και φέρει την ψηφιακή υπογραφή του προσφέροντος Προσθήκη ΙV Παραρτήματος «Γ» ΥΠΟΔΕΙΓΜΑ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗΣ ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΠΡΟΜΗΘΕΥΤΗ ΠΡΟΣ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ: ΑΝΩΤΑΤΗ ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΠΡΟΜΗΘΕΙΩΝ ΤΗΛΕΦΩΝΟ: FAX: Α/Α ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗ ΠΡΟΣΦΟΡΑ Αναφερόμενοι στο Δημόσιο Διαγωνισμό που θα γίνει την σύμφωνα με την υπ αριθμό Διακήρυξη και την σχετική ανακοίνωση στον τύπο, σας προσφέρουμε τα κάτωθι: ΠΡΟΣΦΕΡΟΜΕΝΟ ΕΙΔΟΣ ΜΟΝΑΔΑ ΜΕΤΡΗΣΗΣ ΚΩΔΙΚΟΣ GR ΕΜΠΟΡΙΚΗ ΕΠΩΝΥΜΙΑ ΤΙΜΗ ΜΟΝΑΔΟΣ ΣΕ ΕΥΡΩ (ΑΝΕΥ ΦΠΑ) ΕΝΔΕΙΚΤΙΚΗ ΕΤΗΣΙΑ ΠΟΣΟΤΗΤΑ* ΤΕΛΙΚΗ ΑΞΙΑ ΣΕ ΕΥΡΩ (6) Χ (7) (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) Η παρούσα προσφορά έχει ισχύ μέχρι. ΣΥΝΟΛΟ ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ ΣΕ ΕΥΡΩ (ΧΩΡΙΣ ΦΠΑ) ΤΟΠΟΣ ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ ΕΠΕΞΗΓΗΣΕΙΣ *Όπως αυτή αναγράφεται στον ΠΠΕ ΣΦΡΑΓΙΔΑ & ΥΠΟΓΡΑΦΗ Η παρούσα υποβάλλεται σε μορφή.pdf στον υποφάκελο της οικονομικής προσφοράς και φέρει την ψηφιακή υπογραφή του προσφέροντος. 34

35 Προσθήκη V Παραρτήματος «Γ» "ΦΑΚΕΛΟΣ ΔΙΚΑΙΟΛΟΓΗΤΙΚΩΝ ΜΟΝΟ ΓΙΑ ΤΟΝ ΠΡΟΜΗΘΕΥΤΗ ΣΤΟΝ ΟΠΟΙΟ ΠΡΟΚΕΙΤΑΙ ΝΑ ΚΑΤΑΚΥΡΩΘΕΙ Η ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ" Ο προμηθευτής στον οποίο πρόκειται να κατακυρωθεί η προμήθεια πρέπει να προσκομίσει: α. Έγγραφα και δικαιολογητικά του άρθρου 80 του Ν.4412/16 ως κάτωθι: (1) Απόσπασμα σχετικού μητρώου, όπως ποινικού ή, ελλείψει αυτού, ισοδύναμου εγγράφου, που να αποδεικνύεται ότι ο προμηθευτής δεν εμπίπτει σε καμία από τις κατηγορίες της παραγράφου 1 του άρθρου 73 του Ν.4412/16. (2) Πιστοποιητικό από το οποίο να αποδεικνύεται ότι ο προμηθευτής δεν εμπίπτει σε καμία από τις κατηγορίες των παραγράφων 2 και 4 του άρθρου 73 του Ν.4412/16. (3) Πιστοποιητικό / Βεβαίωση οικείου επαγγελματικού μητρώου, ως Παράρτημα ΧΙ Προσαρτήματος Α του Ν.4412/16, που να αποδεικνύεται η καταλληλότητα άσκησης επαγγελματικής δραστηριότητας, η οποία θα είναι συναφής με το αντικείμενο του εν λόγω διαγωνισμού (παράγραφος 2 άρθρου 75 του Ν.4412/16). (4) Δικαιολογητικά από τα οποία να αποδεικνύεται η οικονομική χρηματοοικονομική επάρκεια (παράγραφος 3 άρθρου 75 του Ν.4412/16) ως κάτωθι: (α) Οικονομικές καταστάσεις παραγράφου β) Μέρους Ι Παραρτήματος ΧΙΙ Προσαρτήματος Α του Ν.4412/16. (β) Δήλωση παραγράφου γ) Μέρους Ι Παραρτήματος ΧΙΙ Προσαρτήματος Α του Ν.4412/16, περί του ολικού ύψους του κύκλου εργασιών της εταιρείας στον τομέα δραστηριοτήτων που αποτελεί αντικείμενο της σύμβασης, το οποίο θα πρέπει να είναι κατ' έτος τουλάχιστον ίσο με το ύψος της αξίας της προσφοράς του. (γ) Τραπεζικές βεβαιώσεις από τις οποίες να αποδεικνύεται η πιστοληπτική ικανότητα της εταιρείας και ότι ουδέν δυσμενές στοιχείο υφίσταται όσον αφορά δοσοληψίες με τράπεζες (ακάλυπτες επιταγές ή διαταγές πληρωμών) για τα τελευταία δύο (2) έτη. (δ) Αντίγραφα των ισολογισμών της επιχειρήσεως (όταν τηρούνται γ κατηγορίας βιβλία) ή των βιβλίων εσόδων - εξόδων (όταν τηρούνται β κατηγορίας βιβλία). (5) Δικαιολογητικά από τα οποία να αποδεικνύεται η τεχνική και επαγγελματική ικανότητα (παράγραφος 4 άρθρου 75 του Ν.4412/16) ως κάτωθι: (α) Κατάλογο παραγράφου α)ii) Μέρους ΙΙ Παραρτήματος ΧΙΙ Προσαρτήματος Α του Ν.4412/16 (συναρτήσει της ημερομηνίας σύστασης του οικονομικού φορέα). (β) Συμβόλαια, παραστατικά, συμφωνητικά, καταστάσεις ΙΚΑ κ.λπ. από τα οποία να αποδεικνύεται η κατοχή των κατάλληλων θαλάμων συντήρησης (ψυγείων), κατάλληλων οχημάτων ψυγείων, απασχολούμενου προσωπικού κ.λ.π. (6) Επιστολές συνεργαζόμενων εταιρειών, που να βεβαιώνουν ότι θα χορηγούν στον διαγωνιζόμενο τα είδη του Π.Π.Ε. για όλο το διάστημα ισχύος της σύμβασης, καθώς και ότι επιτρέπουν άνευ όρων στα όργανα του ΠΝ την ελεύθερη πρόσβαση στις εγκαταστάσεις τους για έλεγχο παρέχοντάς τους κάθε διευκόλυνση και διευκρίνιση που τυχόν αιτηθεί (άρθρο 78 του Ν.4412/16). (7) Πιστοποιητικό έγκρισης για το σύστημα διαχείρισης ποιότητας και ασφάλειας τροφίμων (HACCP) που εφαρμόζεται στην εταιρεία (σύμφωνα με το πρότυπο ISO 35

36 22000:2005 ή αντίστοιχο) από διαπιστευμένο από το ΕΣΥΔ φορέα πιστοποίησης ή από φορέα διαπίστευσης μέλος της Ευρωπαϊκής Συνεργασίας για τη Διαπίστευση (European Cooperation for Accreditation EA) και μάλιστα μέλος της αντίστοιχης Συμφωνίας Αμοιβαίας Αναγνώρισης (M.L.A.),. Σε περίπτωση που οι συμμετέχουσες εταιρείες είναι μόνο έμποροι και δεν παράγουν ή συσκευάζουν ή τυποποιούν το τελικό προϊόν, θα προσκομισθεί αντίστοιχο πιστοποιητικό και για τις συνεργαζόμενες με αυτές εταιρείες (άρθρο 82 του Ν.4412/16). (8) Όποιο άλλο έγγραφο ή δικαιολογητικό προβλέπεται. β. Άδεια λειτουργίας συναφή με το αντικείμενο του εν λόγω διαγωνισμού σύμφωνα με την ΥΑ Α1β/8577 (ΦΕΚ 526 / , Τεύχος Β ) ή άλλες σχετικές διοικητικές αποφάσεις εκδιδόμενες από την οικεία δημόσια αρχή. γ. Άδεια λειτουργίας τεχνικού ενδιαφέροντος ή απαλλακτικό, σύμφωνα με το Ν.3325/2005 (ΦΕΚ 68/Τ.Α. / ). δ. Άδεια λειτουργίας υγειονομικού ενδιαφέροντος σύμφωνα με τα προβλεπόμενα κατά περίπτωση από την ΚΥΑ 15523/2006 (ΦΕΚ 1187/Τ.Β / ). ε. Επικυρωμένα φωτοαντίγραφα αστικών και κτηνιατρικών βιβλίων στα οποία το τελευταίο έτος λειτουργίας δεν έχουν εγγραφεί παρατηρήσεις σχετικές με τα προσφερόμενα είδη. στ. Αποφάσεις χορήγησης των Κωδικών Αριθμών Κτηνιατρικής Έγκρισης που προβλέπονται για τις εγκαταστάσεις τόσο της εταιρείας όσο και των συνεργαζόμενων με αυτήν εταιρειών, σύμφωνα με τις διατάξεις ΠΔ 79/2007. ζ. Επίσημα θεωρημένο αντίγραφο της έγκρισης καταχώρησης, με τον αριθμό καταχώρησης στο Μητρώο εμπόρων ζωικών προϊόντων και προϊόντων ζωικής προέλευσης σύμφωνα με την ΚΥΑ / η. Επικυρωμένα φωτοαντίγραφα των αδειών των οχημάτων, που εκδίδονται από την διεύθυνση κτηνιατρικής της οικείας Περιφέρειας, όπου και πιστοποιείται η καταλληλότητά τους για την χρήση που προορίζονται. Επισημαίνεται ότι τα ανωτέρω δικαιολογητικά του υποφακέλου «Δικαιολογητικά Κατακύρωσης» του προσφέροντος υποβάλλονται από αυτόν ηλεκτρονικά σε μορφή αρχείου τύπου.pdf και προσκομίζονται (με διαβιβαστικό όπου θα αναφέρονται αναλυτικά τα προσκομιζόμενα δικαιολογητικά) κατά περίπτωση από αυτόν εντός τριών (3) εργάσιμων ημερών από την ηλεκτρονική υποβολή, εκτός των εγγράφων που φέρουν ψηφιακή υπογραφή. Δικαιολογητικά και στοιχεία που δεν έχουν εκδοθεί / συνταχθεί από τον ίδιο τον οικονομικό φορέα και κατά συνέπεια δεν φέρουν την ψηφιακή του υπογραφή, ενδεικτικά μπορούν να είναι: πιστοποιητικά που έχουν εκδοθεί από δημόσιες αρχές ή άλλους φορείς. Για την ακρίβεια Υποπλοίαρχος (Ο) Φ. Ρούση ΠΝ 36

37 Προσθήκη VΙ Παραρτήματος «Γ» ΥΠΟΔΕΙΓΜΑ ΕΓΓΥΗΤΙΚΗΣ ΕΠΙΣΤΟΛΗΣ ΚΑΛΗΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ Ονομασία Τράπεζας... Κατάστημα... (Δ/νση : Οδός-αριθμός-ΤΚ-ΤΗΛ.-FAX) Hμερομηνία έκδοσης... ΕΥΡΩ... Προς : (Aναγράφεται η Υπηρεσία διενέργειας του διαγωνισμού προς την οποία απευθύνεται) ΕΓΓΥΗΤΙΚΗ ΕΠΙΣΤΟΛΗ ΚΑΛΗΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ ΑΡ... ΕΥΡΩ... Έχουμε την τιμή να σας γνωρίζουμε ότι εγγυώμεθα δια της παρούσας εγγυητικής επιστολής ανέκκλητα και ανεπιφύλακτα, παραιτούμενοι του δικαιώματος της διζήσεως μέχρι του ποσού των ΕΥΡΩ... υπέρ της εταιρείας... με Δ/νση...δια την καλή εκτέλεση της σύμβασης που αφορά την προμήθεια...σύμφωνα με την υπ αριθ... κατακύρωσή σας.(αρ. Σύμβασης Ν. /17) Η παρούσα εγγύηση καλύπτει μόνο τις από την καλή εκτέλεση εις τον ανωτέρω διαγωνισμό απορρέουσες υποχρεώσεις της εν λόγω εταιρείας καθ όλο τον χρόνο ισχύος της. Το παραπάνω ποσό τηρούμε στη διάθεσή σας και θα καταβληθεί με μόνη την δήλωσή σας, ολικά ή μερικά χωρίς καμία από μέρους μας αντίρρηση ή ένσταση και χωρίς να ερευνηθεί το βάσιμο ή μη της απαίτησης μέσα σε τρεις (3) ημέρες από απλή έγγραφη ειδοποίησή σας. Σε περίπτωση κατάπτωσης της εγγύησης το ποσό της κατάπτωσης υπόκειται στο εκάστοτε ισχύον πάγιο τέλος χαρτοσήμου. Αποδεχόμαστε να παρατείνουμε την ισχύ της εγγύησης ύστερα από απλό έγγραφο της Υπηρεσίας σας με την προϋπόθεση ότι το σχετικό αίτημά σας θα μας υποβληθεί πριν από την ημερομηνία λήξης της. Η παρούσα ισχύει μέχρις ότου αυτή μας επιστραφεί ή μέχρις ότου λάβουμε έγγραφη δήλωσή σας ότι μπορούμε να θεωρήσουμε την τράπεζά μας απαλλαγμένη από κάθε σχετική υποχρέωση. Βεβαιούται υπεύθυνα ότι το ποσό των εγγυητικών μας επιστολών που έχουν δοθεί στο Δημόσιο και ΝΠΔΔ, συνυπολογίζοντας και το ποσό της παρούσας, δεν υπερβαίνει το όριο των εγγυήσεων που έχει καθορισθεί από το Υπουργείο Οικονομικών για την Τράπεζά μας. ΣΗΜΕΙΩΣΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΤΡΑΠΕΖΑ Η ισχύς της εγγυητικής επιστολής να είναι απεριορίστου χρόνου. *Η παρούσα προσκομίζεται από τον μειοδότη προμηθευτή όταν κληθεί για την υπογραφή της σύμβασης. 37

38 Ανήκει στη Διακήρυξη ΑΔ Φ /20/2/16/Σ.148// /ΠΟΝ ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ «Δ» ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ ΠΡΟΣΘΗΚΕΣ Ι: ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ ΤΕΧΝΙΚΩΝ ΑΠΑΙΤΗΣΕΩΝ ΙΙ : ΕΠΙΠΡΟΣΘΕΤΕΣ ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ 38

39 Προσθήκη Ι Παραρτήματος «Δ» «ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ ΤΕΧΝΙΚΩΝ ΑΠΑΙΤΗΣΕΩΝ» Περιγραφή Απαίτηση Απάντηση Παραπομπή Α.1 Ο διαγωνισμός θα γίνει βάσει των χαρακτηριστικών που ορίζονται για τα είδη πρώτης (Α ) ποιότητος στον Αγορανομικό Κώδικα και τον Κώδικα Τροφίμων και Ποτών (ΚΤΠ) καθώς και του παραρτήματος «Δ» των τεχνικών προδιαγραφών. Η αποθήκευση και η μεταφορά πρέπει να είναι η προβλεπόμενη από τον Οδηγό Υγιεινής του ΕΦΕΤ Νο 9 (έκδοση 2004) Α.2 Τα όρια παρουσίας διοξινών και παρόμοιων με τις διοξίνες PCB s (πολυχλωριομένα διφαινύλια) στα τρόφιμα ζωικής προέλευσης είναι τα καθοριζόμενα στον κανονισμό ΕΚ 2375/01 της (Εφημερίδα Ε.Κ. L321/ ). Α.3 Η συσκευασία πρέπει να είναι η προβλεπόμενη από τον ΚΤΠ και τα εκάστοτε ισχύοντα Προεδρικά Διατάγματα. Α.4 Ο προμηθευτής είναι υποχρεωμένος να διαθέτει και τα προβλεπόμενα από τις υγειονομικές διατάξεις είδη συσκευασίας, χωρίς άλλη επιβάρυνση. Α.5 Όσον αφορά σε γενετικά μεταλλαγμένα είδη ισχύουν τα καθοριζόμενα στην ισχύουσα εθνική νομοθεσία. Α.6 Η μη τήρηση της ισχύουσας νομοθεσίας επιφέρει, πλέον των προβλεπομένων από τη νομοθεσία κυρώσεων, τις κυρώσεις παραγράφου β του άρθρου 10 των Ειδικών Όρων της σχετικής Διακήρυξης. Α.7 Σε περίπτωση χρησιμοποίησης παλετών για τη μεταφορά των προϊόντων αυτές θα είναι «Ευρωπαϊκού τύπου». Β.1 Συμφωνία με τα αναγραφόμενα στην Προσθήκη ΙΙ, Παραρτήματος «Δ». Ναι Ναι Ναι Ναι Ναι Ναι Ναι 39

40 Προσθήκη ΙΙ Παραρτήματος «Δ» ΤΕΧΝΙΚΗ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΗ ΝΩΠΟΥ ΒΟΔΙΝΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ ΧΩΡΙΣ ΚΟΚΑΛΑ 1. Εισαγωγή 1.1 Σκοπός Η προδιαγραφή αυτή αποσκοπεί στον καθορισμό των απαιτήσεων του πολεμικού Ναυτικού, για την προμήθεια νωπών αυτοτελών ανατομικών τεμαχίων, αποστεωμένου, βοδινού κρέατος. 1.2 Ορισμός Με τον όρο νωπό βοδινό κρέας, νοούνται τα προϊόντα, που παρασκευάζονται από σφάγια ζώων που έχουν διατραφεί και αναπτυχθεί καλά και είναι ηλικίας από 12 έως 24 μηνών και που έχουν υποβληθεί σε κατάλληλη διαδικασία ψύξης Με τον όρο αυτοτελή ανατομικά τεμάχια κρέατος, ονομάζονται τεμάχια κρέατος, όπως ακριβώς καθορίζονται στο ΠΔ 186/1981. Διακρίνονται σε αυτοτελή τεμάχια πρώτης κατηγορίας (Α) όπως τράνς, νουά, κυλότο, μπριζόλες κλπ, σε αυτοτελή τεμάχια δεύτερης κατηγορίας (Β) όπως σπάλα, ποντίκι κλπ και σε αυτοτελή τεμάχια τρίτης κατηγορίας (Γ) όπως στήθος, στηθοπλευρές, λάπα, κότσι πρόσθιου άκρου κλπ. 1.3 Ταξινόμηση κατά κατηγορία Κατηγορία «Α», σύμφωνα με παράγραφο και το ΠΔ 186/ Κατηγορία «Β», σύμφωνα με παράγραφο και ΠΔ το 186/ Κατηγορία «Γ», σύμφωνα με παράγραφο και το ΠΔ 186/ Απαιτήσεις 2.1 Γενικά Το αποστεωμένο κατεψυγμένο βοδινό κρέας πρέπει να προέρχεται από σφάγια ζώων που έχουν διατραφεί και αναπτυχθεί καλά και είναι ηλικίας από 12 έως 24 μηνών Τα σφάγια πρέπει να ανήκουν από άποψη διάπλασης, στη διαβάθμιση S ή E ή U, σύμφωνα με ΚΑΝΟΝΙΣΜΟ (ΕOΚ) αριθ. 1183/

41 2.1.3 Τα σφάγια πρέπει να ανήκουν ως προς την κατάσταση πάχυνσης στις διαβαθμίσεις «1», «2» ή «3», σύμφωνα με ΚΑΝΟΝΙΣΜΟ (ΕOΚ) αριθ. 1183/ Η κλίμακα κατάταξης των σφαγίων, καθορίζεται με σφράγιση από επίσημο εκτιμητή της χώρας προέλευσης των σφαγίων, χωρίς αυτό να αποκλείει τον έλεγχο για επαλήθευση της διαβάθμισης από την επιτροπή παραλαβής Το κρέας, να τοποθετείται στα οχήματα μεταφοράς, χωριστά, κατά ημερομηνία επεξεργασίας και κατά κατηγορία («Α», «Β» ή «Γ»), εκτός εάν δεν επιτρέπεται αυτό για τεχνικούς λόγους ( μικρό βάρος, τέλος παράδοσης) Σαν μεταφορικά μέσα, από τους ψυκτικούς θαλάμους των τόπων επεξεργασίας μέχρι τον τόπο παραδόσεως, να χρησιμοποιούνται, οχήματα ψυγεία που θα εξασφαλίζουν θερμοκρασία, σύμφωνα με τις οδηγίες 89/108/ΕΟΚ, 92/1/ΕΟΚ και 92/2/ΕΟΚ και με την εκάστοτε ισχύουσα νομοθεσία. Η θερμοκρασία των μεταφορικών μέσων θα ελέγχεται από καταγραφικό θερμόμετρο που θα υπάρχει υποχρεωτικά, εξωτερικά ή εσωτερικά του θαλάμου καταψύξεως του οχήματος. 2.2 Προμηθευόμενες Κατηγορίες Το προς προμήθεια κρέας να είναι σε αυτοτελή ανατομικά κομμάτια των κατηγοριών «A», «B» και «Γ» Η κατηγορία «Α», να περιλαμβάνει τα κομμάτια που προέρχονται από τις περιοχές των μηρών, γλουτών, της οσφυϊκής χώρας και της ραχιαίας, με τα άνω τμήματα των 7 τελευταίων πλευρών και τους αντίστοιχους σπονδύλους. Τα κομμάτια αυτά είναι: «τράνς», «νουά», «ουρά», «στρογγυλό», «κυλότο», «μπον-φιλέ», «κόντρα» και «μπριζόλες». Τα κομμάτια αυτά θα πρέπει να είναι πλήρη έτσι ώστε να ανταποκρίνονται, από άποψης επί μέρους μυϊκών μαζών, στην ονομασία τους Η κατηγορία «Β», να περιλαμβάνει τα κομμάτια που προέρχονται από την υπόλοιπη ραχιαία χώρα με τμήματα των 6 πρώτων πλευρών και τους αντίστοιχους σπονδύλους, την ωμοπλάτη και το βραχιόνιο οστό. Τα κομμάτια αυτά είναι οι «σπαλομπριζόλες», «σπάλα», «καπάκι» και «ποντίκι» Η κατηγορία «Γ», να περιλαμβάνει τα κομμάτια «κότσι πρόσθιου άκρου», «τράχηλο», «στηθοπλευρές», «οπίσθιο κότσι», «λάπα» και «στήθος». Το κρέας της κατηγορίας αυτής θα χρησιμοποιείται για παρασκευή κιμά από την Υπηρεσία. 2.3 Μακροσκοπικά Χαρακτηριστικά Εφοδίου Το προϊόν πρέπει να έχει ένα κανονικό χρώμα χαρακτηριστικό του είδους που υπέστη κατάλληλη μεταποίηση Δεν πρέπει να περιέχει ξένα σώματα Να είναι καλά συντηρημένο και καθαρό Να μην είναι αφυδατωμένο, σάπιο, ευρωτιασμένο ή ταγγισμένο. 41

42 κρέας Δεν γίνεται δεκτή η ύπαρξη: Πρόσθετου λίπους, εκτός του συνδεόμενου φυσικώς με το οστών Μικρών τεμαχίων κρέατος (TRIMMINGS) και αποξεσμάτων 2.4 Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά Εφοδίου Οι οργανοληπτικοί χαρακτήρες του τελικού προϊόντος πρέπει να είναι άψογοι, χωρίς να παρέχουν ενδείξεις για ατελή επεξεργασία ή χρησιμοποίηση ακατάλληλων πρώτων υλών Να μην έχει υποστεί μεταβολή των οργανοληπτικών του χαρακτήρων όπως επίσης και αλλοιώσεις που μπορεί να επιδράσουν στην υγεία των καταναλωτών ή στη συντήρησή του Να μην αναδύει δυσάρεστες οσμές. 2.5 Συσκευασία Γενικά Κάθε αυτοτελές ανατομικό τεμάχιο, θα συσκευάζεται από τον παρασκευαστή ή τον συσκευαστή, σε διαφανή προσυσκευασία, κατάλληλη για τρόφιμα, που θα το προστατεύει από έξωθεν μικροβιακούς ή άλλους παράγοντες καθώς και από την απώλεια υγρασίας (Οδηγία 89/108/ΕΟΚ) Αυτοτελή διαφορετικά ανατομικά τεμάχια της ίδιας κατηγορίας, συσκευασμένα, θα συσκευάζονται στη συνέχεια σε χαρτοκιβώτια Χαρακτηριστικά Χαρτοκιβωτίων Οι διαφανείς προσυσκευασίες, θα συσκευάζονται σε χαρτοκιβώτια κυματοειδούς χαρτονιού, με τα παρακάτω χαρακτηριστικά: Καθαρό βάρος περιεχομένου, συμφώνως ΠΠΕ (+10%) Αντοχή στη Διάρρηξη κυματοειδούς χαρτονιού, BST, μεγαλύτερη από 1300 KPa Τα χαρτοκιβώτια πρέπει να προσδένονται και με τους δύο παρακάτω τρόπους Με πλαστικά τσέρκια, που τοποθετούνται ένα κατά μήκος και δύο κατά πλάτος, είναι καλά τεντωμένα και το μεγαλύτερο απ' αυτά τοποθετείται πρώτο Τα πλαστικά τσέρκια να είναι 42

43 διαφορετικού χρώματος για κάθε μία από τις προμηθευόμενες κατηγορίες κρέατος της παρ. 2.2, 17PROC ώστε να γίνεται άμεσα αντιληπτό σε ποια κατηγορία ανήκει το περιεχόμενο κρέας. Επιθυμητά είναι τα παρακάτω χρώματα: της κατηγορίας «Α». της κατηγορίας «Β». της κατηγορίας «Γ» Καφέ, για κρέας Πράσινο, για κρέας Κόκκινο, για κρέας Με πλαστική αυτοκόλλητη ταινία ή με συγκόλληση των αναδιπλώσεων, έτσι ώστε να μην υπάρχουν προεξέχοντα τμήματα του χαρτοκιβωτίου Σε περίπτωση που δεν είναι εφικτή η χρήση τσερκιών με τα χρώματα της παραγράφου , μπορούν να χρησιμοποιηθούν τσέρκια διαφορετικών χρωματισμών, διακριτών για κάθε κατηγορία και να κατατίθεται το έγγραφο όπου θα αναφέρεται ο επιλεγμένος χρωματισμός. 3. Επισημάνσεις 3.1 Αυτοτελή ανατομικά τεμάχια Εσωτερικά της διαφανούς προσυσκευασίας και πάνω σε κάθε αυτοτελές ανατομικό τεμάχιο, να υπάρχει ετικέτα, κατάλληλη για τρόφιμα, στην οποία αναγράφονται, κατ ελάχιστο, στην ελληνική και αγγλική γλώσσα, όταν πρόκειται για προϊόντα εξωτερικού, τα εξής: Χώρα καταγωγής, σύμφωνα με το άρθρο 13 του Ευρωπαϊκού Κανονισμού (ΕΚ) 1760/ / Αριθμό έγκρισης του σφαγείου, σύμφωνα με τον Κανονισμό (ΕΚ) Τίτλος και αριθμός εγκρίσεως λειτουργίας εργαστηρίου τεμαχισμού σύμφωνα με τον Κανονισμό (ΕΚ) 1760/ Η ημερομηνία σφαγής Η κατηγορία του κρέατος σύμφωνα με τα καθοριζόμενα στην παράγραφο Το καθαρό βάρος του περιεχομένου αναγράφεται επί αυτοκόλλητης ετικέτας ηλεκτρονικής ζυγαριάς του εργοστασίου που επικολλάται επί της συσκευασίας Ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας. 43

44 3.1.8 Λοιπές προαιρετικές ενδείξεις προβλεπόμενες από ισχύουσα νομοθεσία Για το βόειο κρέας από τρίτες χώρες, η επισήμανση θα γίνεται, σύμφωνα με τον Κανονισμό (ΕΚ) 1760/2000 ή με την εκάστοτε ισχύουσα νομοθεσία. 3.2 Χαρτοκιβώτια Πάνω στα χαρτοκιβώτια και στις δύο κατακόρυφες μεγαλύτερες πλευρές, επικολλούνται ετικέτες, χρώματος όμοιου με τα πλαστικά τσέρκια, με τις εξής ενδείξεις στην ελληνική και προαιρετικά και στην αγγλική ή γαλλική γλώσσα: Χώρα καταγωγής, σύμφωνα με το άρθρο 13 του Ευρωπαϊκού Κανονισμού (ΕΚ) 1760/ Τίτλος, έδρα και αριθμός εγκρίσεως λειτουργίας της σφαγειοτεχνικής εγκαταστάσεως Η ένδειξη «Αποστεωμένο Βοδινό Κρέας» Η ημερομηνία σφαγής Η κατηγορία του κρέατος η οποία θα δηλώνεται με την επισήμανση: «Αυτοτελές Κρέας Κατηγορίας «Α» ή «Αυτοτελές Κρέας Κατηγορίας «Β» ή «Αυτοτελές Κρέας Κατηγορίας «Γ» Το καθαρό βάρος του περιεχομένου αναγράφεται επί αυτοκόλλητης ετικέτας ηλεκτρονικής ζυγαριάς του εργοστασίου που επικολλάται επί της συσκευασίας. 4 Δειγματοληψία Λοιπές επισημάνσεις, σύμφωνα με την εκάστοτε ισχύουσα νομοθεσία. 4.1 Η δειγματοληψία για τον έλεγχο των χαρακτηριστικών του εφοδίου, γίνεται από την επιτροπή παραλαβής στην έδρα της μονάδας που παραλαμβάνει το εφόδιο και για κάθε παρτίδα του εφοδίου. 4.2 Η δειγματοληψία γίνεται τυχαία και ομοιόμορφα, ώστε να είναι αντιπροσωπευτική της παρτίδας. 4.3 Η επιτροπή παραλαβής διενεργεί Μακροσκοπικό έλεγχο. 4.4 Η επιτροπή παραλαβής, διενεργεί δειγματοληψία για εργαστηριακό έλεγχο και το εφόδιο δεν δίνεται για κατανάλωση μέχρι της έκδοσης των αποτελεσμάτων. 4.5 Όλα τα δείγματα και αντιδείγματα θα συσκευάζονται σε αδρανή συσκευασία, υπό συνθήκες ψύξης και θα αποστέλλονται στα εργαστήρια με τον πιο γρήγορο τρόπο με μέριμνα της επιτροπής παραλαβής και έξοδα του προμηθευτή. 44

45 4.6 Σε όλα τα δείγματα και αντιδείγματα, τοποθετείται πινακίδα στην οποία 17PROC αναφέρεται ότι είναι επίσημα δείγματα που αφορούν τον εκάστοτε φορέα προμηθείας και αναγράφονται τα εξής: Ο αριθμός της σύμβασης Το είδος του εφοδίου και η κατηγορία του Η δειγματισθείσα ποσότητα Το ονοματεπώνυμο του προμηθευτή Η προδιαγραφή και ή έκδοσή της Η ημερομηνία δειγματοληψίας Η ένδειξη της παρτίδας παραγωγής Ο αριθμός του δείγματος Η υπηρεσία παραλαβής του εφοδίου Τα αναγραφόμενα στοιχεία του κωδικού Καταλληλότητας (σήμα) Η λέξη «ΔΕΙΓΜΑ» ή «ΑΝΤΙΔΕΙΓΜΑ» ανάλογα της περιπτώσεως. 4.7 Τα δείγματα που λαμβάνονται βαρύνουν τον προμηθευτή, που υποχρεώνεται σε άμεση αναπλήρωση ή μείωση της αντίστοιχης ποσότητας από αυτή που παραδόθηκε τελικά. 5. Διενεργούμενοι Έλεγχοι 5.1 Επιτροπή Παραλαβής Ελέγχει την ποσότητα κατά κατηγορία («Α», «Β» και «Γ»), σύμφωνα με τις παραγράφους 1.3 και Εκτελεί την δειγματοληψία της παραγράφου 4, σε ότι την αφορά Ελέγχει την καταγραφείσα θερμοκρασία του αέρα στα αυτόματα καταγραφικά θερμόμετρα των ψυκτικών θαλάμων Ελέγχει την υγιεινή του προϊόντος σύμφωνα με το άρθρο 1446 του ΕΟΥ. Ενδεικτικά αναφέρονται, οι εξής έλεγχοι: Επιφανειακή ρύπανση, «Εν τω βάθει» σήψη, Διαβροχή από ψυκτικό υγρό ή θαλασσινό νερό, Υπέρμετρη επιφανειακή αφυδάτωση (βάθους 1-2cm), Τάγγιση του λίπους, Παρουσία οροαιματηρών, Ευρωτίαση γενικευμένη ή με μορφή κηλίδων, Μεταβολές οργανοληπτικών χαρακτηριστικών Ελέγχει την ανατομική προέλευση τεμαχίων σύμφωνα με την παράγραφο 2.2 (Προμηθευόμενες Κατηγορίες). 45

46 5.1.6 Ελέγχει στο περιεχόμενο των χαρτοκιβωτίων για ύπαρξη λίπους εκτός του 17PROC φυσικώς συνδεόμενου, την ύπαρξη μικρών τεμαχίων κρέατος (ΤRIMMING) και την ύπαρξη αποξεσμάτων οστών, σύμφωνα με την παράγραφο Ελέγχει την συσκευασία σύμφωνα με τις παραγράφους και τα χαρτοκιβώτια σύμφωνα με τις παραγράφους Ελέγχει τις επισημάνσεις, σύμφωνα με την παράγραφο 3. και Ελέγχει τα μακροσκοπικά χαρακτηριστικά της παραγράφου έως Ελέγχει το καθαρό βάρος με ζύγιση σύμφωνα με την παράγραφο 6. Απαράβατοι Όροι Όλοι οι όροι της προδιαγραφής, θεωρούνται απαράβατοι, καθόσον προβλέπονται από τις κείμενες διατάξεις της νομοθεσίας και η μη τήρηση αυτών συνεπάγεται την απόρριψη παραλαβής του εφοδίου. 7. Διάφορα Σε περίπτωση που το ΧΗΣ ή τα Κτηνιατρικά Στρατιωτικά Εργαστήρια δεν έχουν την δυνατότητα ελέγχου σε κάποια χαρακτηριστικά, τα δείγματα αποστέλλονται στο ΓΧΚ ή άλλο κατάλληλο εργαστήριο του δημόσιου ή ιδιωτικού φορέα διαπιστευμένο κατά ISO για τις συγκεκριμένες δοκιμές, μετά από συνεννόηση του Προέδρου της επιτροπής παραλαβής με τα αντίστοιχα εργαστήρια, και με έξοδα του προμηθευτή. 8. Βοηθήματα 8.1 Ο Κώδικας Τροφίμων, Ποτών και Αντικειμένων Κοινής Χρήσεως (Κ.Τ.Π). 8.2 Στοιχεία και πληροφορίες από Ελληνικές Βιομηχανίες τροφίμων και επεξεργασίας κρέατος. 8.3 Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 178/2002 του Ευρωπαϊκού κοινοβουλίου και του Συμβουλίου της 28ης Ιανουαρίου 2002 για τον καθορισμό των γενικών αρχών και απαιτήσεων της νομοθεσίας για τα τρόφιμα, για την ίδρυση της Ευρωπαϊκής Αρχής για την Ασφάλεια των Τροφίμων και τον καθορισμό διαδικασιών σε θέματα ασφαλείας των τροφίμων. 8.4 Κανονισμός (ΕΚ) Αριθ. 852/2004 ΤΟΥ ΕΥΡΩΠΑΪΚΟΥ ΚΟΙΝΟΒΟΥΛΙΟΥ ΚΑΙ ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ της 29ης Απριλίου 2004 για την υγιεινή των τροφίμων. 8.5 KΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 853/2004 ΤΟΥ ΕΥΡΩΠΑÏΚΟΥ ΚΟΙΝΟΒΟΥΛΙΟΥ ΚΑΙ ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ της 29ης Απριλίου 2004 για τον καθορισμό ειδικών κανόνων υγιεινής για τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης. 8.6 ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 854/2004 ΤΟΥ ΕΥΡΩΠΑΙΚΟΥ ΚΟΙΝΟΒΟΥΛΙΟΥ ΚΑΙ ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ της 29ης Απριλίου 2004, για τον καθορισμό ειδικών διατάξεων για την οργάνωση 46

47 των επίσημων ελέγχων στα προϊόντα ζωικής προέλευσης που προορίζονται για κατανάλωση από τον άνθρωπο. 8.7 Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 2073/2005 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ της 15ης Νοεμβρίου 2005 περί μικροβιολογικών κριτηρίων για τα τρόφιμα. 8.8 ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ)αριθ. 2075/2005ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ της 5ης Δεκεμβρίου 2005 για τη θέσπιση ειδικών κανόνων σχετικά με τους επίσημους ελέγχους για ανίχνευση Trichinella στο κρέας. 8.9 ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 2076/2005 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ της 5ης Δεκεμβρίου 2005 για τη θέσπιση μεταβατικών διατάξεων σχετικά με την εφαρμογή των κανονισμών του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (ΕΚ) αριθ. 853/2004, (ΕΚ) αριθ. 854/2004 και (ΕΚ) αριθ. 882/ Νόμος Ίδρυση και λειτουργία Βιομηχανικών Βιοτεχνικών Εγκαταστάσεων, ΦΕΚ 68, ΤΑ, 11 Μαρτίου ΟΔΗΓΙΑ ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ της 20ής Ιανουαρίου 1976 περί προσεγγίσεως των νομοθεσιών των Κρατών μελών των αναφερομένων στην προπαρασκευή σε μάζα ή όγκο ορισμένων προϊόντων σε προσυσκευασία (76/211/ΕΟΚ) ΚΥΑ 15523, ΤΒ, ΦΕΚ 1187, 31 Αυγούστου Αναγκαία συμπληρωματικά μέτρα εφαρμογής των Κανονισμών (ΕΚ) υπ αριθμ. 178/2002, 852/2004, 853/2004, 854/2004 και 882/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου και εναρμόνιση της Οδηγίας 2004/41/ΕΚ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου ΠΔ 79 του Αναγκαία συμπληρωματικά μέτρα εφαρμογής των Κανονισμών (ΕΚ) υπ αριθμ. 178/2002, 852/2004, 853/2004, 854/2004 και 882/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου όσον αφορά τους κανόνες υγιεινής για τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης, των επίσημων ελέγχων στα προϊόντα αυτά που προορίζονται για κατανάλωση από τον άνθρωπο και τους κανόνες υγείας και καλής διαβίωσης των ζώων και εναρμόνιση της κτηνιατρικής νομοθεσίας προς την υπ αριθμ. 2004/41/ΕΚ Οδηγία του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου ΠΔ 804 του 1980, περί κατατάξεως σφαγίων βοοειδών, εις κατηγορίας ποιότητος και ηλικίας ως και περί του τρόπου σφραγίσεως και ζυγίσεως αυτών ΠΔ 186 του 1981 περί τεμαχισμού σφαγίου βοοειδών εις τεμάχια λιανικής πωλήσεως και της ονοματολογίας αυτών Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 1760/2000 ΤΟΥ ΕΥΡΩΠΑΪΚΟΥ ΚΟΙΝΟΒΟΥΛΙΟΥ ΚΑΙ ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ της 17ης Ιουλίου 2000 για τη θέσπιση συστήματος αναγνώρισης και καταγραφής των βοοειδών και την επισήμανση του βοείου κρέατος και των προϊόντων με βάση το βόειο κρέας, καθώς και για την κατάργηση του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 820/97 του Συμβουλίου Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 1825/2000 της επιτροπής, της , για την θέσπιση λεπτομερειών εφαρμογής του κανονισμού (ΕΚ) 1760/2000, όσο αφορά στην επισήμανση του βοείου κρέατος. 47

48 8.18 ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ(ΕΚ) αριθ.1254/1999 ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ της 17ης Μαΐου 1999 περί κοινής οργανώσεως αγοράς στον τομέα του βοείου κρέατος ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ(ΕΚ) αριθ.1183/2006 ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ της 24 ης Ιουλίου 2006 περί της κοινοτικής κλίμακας κατάταξης σφαγίων των χονδρών βοοειδών Κανονισμός (ΕΚ) 882/2004. Κανονισμός για την διεξαγωγή του επίσημου ελέγχου τροφίμων. 9. Πληροφοριακά Στοιχεία Οι διευθύνσεις των εμπλεκόμενων φορέων είναι: 9.1 Χημείο Στρατού (ΧΗΣ): Στρατόπεδο 'ΣΧΟΥ ΜΑΓΓΙΩΡΟΥ' Αναπαύσεως 50 Δραπετσώνα Τηλ.: , Κέντρο Βιολογικών Ερευνών Στρατού (ΚΒΙΕΣ): Στρατόπεδο Κουτσούκου, Ταξιάρχου Βέλλιου 6, Παλαιά Πεντέλη, Τηλ Γενικό Χημείο του Κράτους (Γ.Χ.Κ): Α. Τσόχα 16, Αθήνα, Τηλ.: Διεύθυνση Τροφίμων Τμήμα Β τηλ , φαξ Υπ. Ανάπτυξης Γεν. Γραμ. Εμπορίου/ Γεν. Δνση Κρατικών Προμηθειών/ Πλ. Κάνιγγος Τ.Κ ΓΕΝ/ΔΥΓ/1, Στρατόπεδο Παπάγου, τηλ Εθνικό Κέντρο Έρευνας Φυσικών Επιστημών "ΔΗΜΟΚΡΙΤΟΣ" Αγία Παρασκευή Αττικής Τ.Θ Τηλεφωνικό Κέντρο Εργαστήριο Φασματομετρίας Μάζας κι Ανάλυσης Διοξινών Τηλέφωνο: Κέντρο Κτηνιατρικών Ιδρυμάτων Αθηνών Νεαπόλεως 25 Αγ. Παρασκευή ΤΚ 15310, τηλ , φαξ Κέντρο Κτηνιατρικών Ιδρυμάτων Θεσσαλονίκης 26 ης Οκτωβρίου 80 ΤΚ 54627, τηλ φαξ

49 1. Εισαγωγή 1.1 Σκοπός ΤΕΧΝΙΚΗ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΗ ΝΩΠΩΝ ΠΟΥΛΕΡΙΚΩΝ (ΕΞΕΝΤΕΡΙΣΜΕΝΩΝ) Η προδιαγραφή αυτή αποσκοπεί στον καθορισμό των απαιτήσεων του Πολεμικού Ναυτικού, για την προμήθεια, νωπών πουλερικών (Gallus domesticus), εξεντερισμένων. 1.2 Ορισμός Με τον όρο «κοτόπουλο» και «γαλοπούλα» (για ψήσιμο) εννοείται, πουλερικό στο οποίο η άκρη του στέρνου είναι εύκαμπτη (δεν έχει αποστεωθεί), σύμφωνα με Κανονισμό ΕΟΚ αριθ. 1538/ Ταξινόμηση κατά κατηγορία διάπλασης Κατηγορία «Α», σύμφωνα με Κανονισμό ΕΟΚ αριθ. 1538/ Κατηγορία «Β», σύμφωνα με τον Κανονισμό ΕΟΚ αριθ. 1538/91. Η παρούσα προδιαγραφή δεν αφορά σ αυτή την κατηγορία. 2. Απαιτήσεις Πολεμικού Ναυτικού 2.1 Γενικά Τα πουλερικά, πρέπει να προέρχονται από πτηνά απόλυτα υγιή, φυλών κρεατοπαραγωγής και των δύο γενών, καλά αναπτυγμένα, ηλικίας μέχρι τριών (3) μηνών (BROILER) Να έχουν εκτραφεί με 100% φυτική διατροφή, το οποίο θα πιστοποιείται από κρατικό φορέα (AGROCERT) Να έχουν βάρος από 1300 έως και 1600 γραμμάρια Να είναι κατηγορίας Α, σύμφωνα με το Άρθρο 6 του Κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 1538/91. 49

50 2.1.5 Να μην έχουν υποστεί οποιαδήποτε ακτινοβολία ή επεξεργασία με ιονίζουσες 17PROC ή υπεριώδεις ακτίνες ή επίδραση λευκαντικών ουσιών που δίδουν τεχνητό χρωματισμό ή γεύση. Επίσης να μην έχουν υποστεί επεξεργασία με χρωστικές φυσικές ή τεχνητές, με αντιβιοτικά ή με συντηρητικές ή τρυφεροποιητικές ουσίες Να προέρχονται από ζώα τα οποία έχουν υποβληθεί σε υγειονομική επιθεώρηση πριν τη σφαγή και τα οποία μετά την επιθεώρηση αυτή, κρίθηκαν κατάλληλα προς σφαγή για την εμπορία κρέατος πουλερικών Να έχουν υποβληθεί σε υγειονομική επιθεώρηση μετά τη σφαγή και να μην έχουν κριθεί ακατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση Να προέρχονται από εγκεκριμένο σφαγείο, το οποίο υπόκειται σε έλεγχο από την αρμόδια αρχή, το οποίο έχει αριθμό έγκρισης στον κατάλογο των εγκεκριμένων εγκαταστάσεων Η φόρτωση και στοίβαξη του εφοδίου στους ψυκτικούς θαλάμους των μεταφορικών μέσων, να γίνεται κατά παρτίδα παραγωγής. Η στοίβαξη πρέπει να γίνεται κατά τέτοιο τρόπο ώστε να μην αναμιγνύονται οι διάφορες παρτίδες. Η φόρτωση-εκφόρτωση θα γίνεται επίσης κατά παρτίδα παραγωγής ούτως ώστε να αποκλείεται η παράδοση αναμεμιγμένων παρτίδων Σαν μεταφορικά μέσα, από τους ψυκτικούς θαλάμους των τόπων επεξεργασίας μέχρι τον τόπο παραδόσεως, να χρησιμοποιούνται, οχήματα ψυγεία που θα εξασφαλίζουν θερμοκρασία, σύμφωνα με τις οδηγίες 89/108/ΕΟΚ, 92/1/ΕΟΚ και 92/2/ΕΟΚ και με την εκάστοτε ισχύουσα νομοθεσία. Η θερμοκρασία των μεταφορικών μέσων θα ελέγχεται από καταγραφικό θερμόμετρο που θα υπάρχει υποχρεωτικά, εξωτερικά ή εσωτερικά του θαλάμου ψύξεως του οχήματος. 2.2 Μακροσκοπικά Χαρακτηριστικά Εφοδίου Να έχει ένα κανονικό χρώμα χαρακτηριστικό του είδους που υπέστη κατάλληλη μεταποίηση, (Κανονισμός ΕΟΚ αριθ. 1538/91). 1538/91) Τα σφάγια να είναι ανέπαφα και αρτιμελή, (Κανονισμός ΕΟΚ αριθ Να είναι καθαρά, χωρίς κανένα ορατό ξένο σώμα, ακαθαρσία ή αίμα, (Κανονισμός ΕΟΚ αριθ. 1538/91) Να είναι χωρίς ορατές κηλίδες αίματος εκτός από όσες είναι μικρού μεγέθους και διακριτικές, (Κανονισμός ΕΟΚ αριθ. 1538/91). 1538/91) Να είναι χωρίς εξέχοντα σπασμένα κόκαλα, (Κανονισμός ΕΟΚ αριθ Να είναι χωρίς σοβαρούς μώλωπες. επιτρέπεται να υπάρχουν ορισμένα ίχνη κτυπημάτων, μώλωπες και αλλοιώσεις του χρώματος, υπό την προϋπόθεση ότι οι αλλοιώσεις αυτές θα είναι περιορισμένες και διακριτικές και δεν θα βρίσκονται στο στήθος ή τα πόδια. Η άκρη της φτερούγας μπορεί να λείπει. Μια ελαφριά κοκκινάδα επιτρέπεται στις άκρες 50

51 από τις φτερούγες και στα θυλάκια, (Κανονισμός ΕΟΚ αριθ. 1538/91) Να μην περιέχουν ξένα σώματα Να είναι εξεντερισμένα. Να είναι απαλλαγμένα από κεφάλια, τράχηλους, άκρα από τον ταρσό και κάτω (η τομή να γίνεται στο μέσο της άρθρωσης), την τραχεία, τον οισοφάγο, τα έντερα, τα γεννητικά όργανα, τους αδένες της αμάρας, την καρδιά, το στομάχι, το συκώτι και το δέρμα μαζί με το υποδόριο λίπος της αμάρας Να είναι καλά συντηρημένα και καθαρά Τα σφάγια να έχουν καλή όψη. Το κρέας πρέπει να είναι παχύ, το στήθος ανεπτυγμένο, φαρδύ, μακρύ και σαρκώδες, όπως σαρκώδη πρέπει επίσης να είναι και τα πόδια. Να υπάρχει ένα λεπτό και κανονικό στρώμα λίπους στο στήθος, την πλάτη και τους μηρούς, (Κανονισμός ΕΟΚ αριθ. 1538/91) Να μην περιέχουν πτερά ή πτίλα ή στελέχη τους. Λίγα μικρά πούπουλα, τμήματα στελεχών (άκρες καλάμων) και τρίχες (filoplumes) είναι δυνατόν να υπάρχουν πάνω στο στήθος, τα πόδια, τους γλουτούς, τις κλειδώσεις των κάτω άκρων και τις άκρες από τις φτερούγες, (Κανονισμός ΕΟΚ αριθ. 1538/91) Να μην είναι αφυδατωμένα, σάπια, ευρωτιασμένα ή ταγγισμένα Να είναι σύμφωνα, γενικώς, με την εκάστοτε ισχύουσα Εθνική και κοινοτική νομοθεσία και την παρούσα προδιαγραφή. 2.3 Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά Εφοδίου Οι οργανοληπτικοί χαρακτήρες του τελικού προϊόντος πρέπει να είναι άψογοι, χωρίς να παρέχουν ενδείξεις για ατελή επεξεργασία ή χρησιμοποίηση ακατάλληλων πρώτων υλών Να μην έχει υποστεί μεταβολή των οργανοληπτικών του χαρακτηριστικών όπως επίσης και αλλοιώσεις που μπορεί να επιδράσουν στην υγεία των καταναλωτών ή στη συντήρησή του. 3. Επισημάνσεις Να μην αναδύει δυσάρεστες οσμές. Επί της συσκευασίας, να αναγράφονται έκτυπα ή με αναρτημένη ετικέτα, κατάλληλη για τρόφιμα, κατ ελάχιστο, στην ελληνική γλώσσα, τα εξής: 3.1 Η ονομασία και η κατηγορία των σφαγίων (κατηγορία Α). 3.2 Ενδεικτικό σήμα φυτικής διατροφής. 3.3 Χώρα προέλευσης. 3.4 Η επωνυμία και η έδρα της επιχείρησης. 51

52 3.5 Αριθμό έγκρισης του σφαγείου, σήμανση καταλληλότητας. 3.6 Η ημερομηνία σφαγής και καταψύξεως. 3.7 Ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας. 3.8 Λοιπές προαιρετικές ενδείξεις προβλεπόμενες από ισχύουσα νομοθεσία. 4. Διενεργούμενοι Έλεγχοι 4.1 Επιτροπή Παραλαβής Ελέγχει την παραδιδόμενη ποσότητα των σφαγίων Εκτελεί την δειγματοληψία και την αποστολή των δειγμάτων Ελέγχει την καταγραφείσα θερμοκρασία του αέρα στα αυτόματα καταγραφικά θερμόμετρα των ψυκτικών θαλάμων των μεταφορικών μέσων σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία και την Οδηγία 92/1/ΕΟΚ της Επιτροπής της 13ης Ιανουαρίου 1992 και σε περίπτωση βάσιμων αμφιβολιών, δύνανται να προβαίνει στη διεξαγωγή καταστρεπτικής δοκιμασίας σύμφωνα με την Οδηγία 92/2/ΕΟΚ της Επιτροπής της 13ης Ιανουαρίου 1992, από διάφορα σημεία του ψυκτικού θαλάμου. 5. Απαράβατοι Όροι Ελέγχει την υγιεινή του προϊόντος Ελέγχει τις επισημάνσεις, σύμφωνα με την παράγραφο Ελέγχει τα μακροσκοπικά χαρακτηριστικά της παραγράφου Ελέγχει το καθαρό βάρος, με ζύγιση. Όλοι οι όροι της προδιαγραφής, θεωρούνται απαράβατοι, καθόσον προβλέπονται από τις κείμενες διατάξεις της νομοθεσίας και η μη τήρηση αυτών συνεπάγεται την απόρριψη παραλαβής του εφοδίου. 6. Διάφορα Σε περίπτωση που το ΧΗΣ ή τα Κτηνιατρικά Στρατιωτικά Εργαστήρια δεν έχουν την δυνατότητα ελέγχου σε κάποια χαρακτηριστικά, τα δείγματα αποστέλλονται στο ΓΧΚ ή άλλο κατάλληλο εργαστήριο του δημόσιου ή ιδιωτικού φορέα διαπιστευμένο κατά ISO EN για τις συγκεκριμένες δοκιμές, μετά από συνεννόηση του Προέδρου της επιτροπής παραλαβής με τα αντίστοιχα εργαστήρια, και με έξοδα του προμηθευτή. 7. Βοηθήματα 7.1 Ο Κώδικας Τροφίμων, Ποτών και Αντικειμένων Κοινής Χρήσεως (Κ.Τ.Π). 52

53 7.2 Στοιχεία και πληροφορίες από Ελληνικές Βιομηχανίες τροφίμων και κυτίων κονσερβών. 7.3 Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 178/2002 του Ευρωπαϊκού κοινοβουλίου και του Συμβουλίου της 28ης Ιανουαρίου 2002 για τον καθορισμό των γενικών αρχών και απαιτήσεων της νομοθεσίας για τα τρόφιμα, για την ίδρυση της Ευρωπαϊκής Αρχής για την Ασφάλεια των Τροφίμων και τον καθορισμό διαδικασιών σε θέματα ασφαλείας των τροφίμων. 7.4 Κανονισμός (ΕΚ) Αριθ. 852/2004 ΤΟΥ ΕΥΡΩΠΑΪΚΟΥ ΚΟΙΝΟΒΟΥΛΙΟΥ ΚΑΙ ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ της 29ης Απριλίου 2004 για την υγιεινή των τροφίμων. 7.5 KΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 853/2004 ΤΟΥ ΕΥΡΩΠΑΙΚΟΥ ΚΟΙΝΟΒΟΥΛΙΟΥ ΚΑΙ ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ της 29ης Απριλίου 2004 για τον καθορισμό ειδικών κανόνων υγιεινής για τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης. 7.6 ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 854/2004 ΤΟΥ ΕΥΡΩΠΑΙΚΟΥ ΚΟΙΝΟΒΟΥΛΙΟΥ ΚΑΙ ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ της 29ης Απριλίου 2004, για τον καθορισμό ειδικών διατάξεων για την οργάνωση των επίσημων ελέγχων στα προϊόντα ζωικής προέλευσης που προορίζονται για κατανάλωση από τον άνθρωπο. 7.7 Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 2073/2005 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ της 15ης Νοεμβρίου 2005 περί μικροβιολογικών κριτηρίων για τα τρόφιμα. 7.8 Νόμος Ίδρυση και λειτουργία Βιομηχανικών Βιοτεχνικών Εγκαταστάσεων, ΦΕΚ 68, ΤΑ, 11 Μαρτίου ΚΥΑ 15523, ΤΒ, ΦΕΚ 1187, 31 Αυγούστου Αναγκαία συμπληρωματικά μέτρα εφαρμογής των Κανονισμών (ΕΚ) υπ αριθμ. 178/2002, 852/2004, 853/2004, 854/2004 και 882/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου και εναρμόνιση της Οδηγίας 2004/41/ΕΚ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου ΠΔ 79 του Αναγκαία συμπληρωματικά μέτρα εφαρμογής των Κανονισμών (ΕΚ) υπ αριθμ. 178/2002, 852/2004, 853/2004, 854/2004 και 882/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου όσον αφορά τους κανόνες υγιεινής για τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης, των επίσημων ελέγχων στα προϊόντα αυτά που προορίζονται για κατανάλωση από τον άνθρωπο και τους κανόνες υγείας και καλής διαβίωσης των ζώων και εναρμόνιση της κτηνιατρικής νομοθεσίας προς την υπ αριθμ. 2004/41/ΕΚ Οδηγία του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΟΚ) αριθ. 1538/91 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ της 5ης Ιουνίου 1991 για τον καθορισμό λεπτομερών κανόνων ενόψει της εφαρμογής του κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 1906/90 του Συμβουλίου σχετικά με ορισμένους κανόνες εμπορίας για το κρέας πουλερικών ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ(ΕΟΚ) αριθ. 1906/90 ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ της 26ης Ιουνίου 1990 σχετικά με ορισμένους κανόνες εμπορίας για το κρέας πουλερικών ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 1177/2006 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ της 1ης Αυγούστου 2006 για την εφαρμογή του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 2160/2003 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου όσον αφορά τις απαιτήσεις για τη χρησιμοποίηση ειδικών μεθόδων ελέγχου στο πλαίσιο των εθνικών προγραμμάτων για τον έλεγχο της σαλμονέλας στα πουλερικά. 53

54 8. Πληροφοριακά Στοιχεία Οι διευθύνσεις των εμπλεκόμενων φορέων είναι: 8.1 Χημείο Στρατού (ΧΗΣ): Στρατόπεδο 'ΣΧΟΥ ΜΑΓΓΙΩΡΟΥ' Αναπαύσεως 50 Δραπετσώνα Τηλ.: , Κέντρο Βιολογικών Ερευνών Στρατού (ΚΒΙΕΣ): Στρατόπεδο Κουτσούκου, Ταξιάρχου Βέλλιου 6, Παλαιά Πεντέλη, Τηλ Γενικό Χημείο του Κράτους (Γ.Χ.Κ): Α. Τσόχα 16, Αθήνα, Τηλ.: Διεύθυνση Τροφίμων Τμήμα Β τηλ , φαξ Υπ. Ανάπτυξης Γεν. Γραμ. Εμπορίου/ Γεν. Δνση Κρατικών Προμηθειών/ Πλ. Κάνιγγος Τ.Κ ΓΕΝ/ΔΥΓ/1, Υπουργείο Εθνικής Άμυνας, Χολαργός, τηλ Εθνικό Κέντρο Έρευνας Φυσικών Επιστημών "ΔΗΜΟΚΡΙΤΟΣ" Αγία Παρασκευή Αττικής Τ.Θ Τηλεφωνικό Κέντρο Εργαστήριο Φασματομετρίας Μάζας κι Ανάλυσης Διοξινών Τηλέφωνο: Κέντρο Κτηνιατρικών Ιδρυμάτων Αθηνών Νεαπόλεως 25 Αγ. Παρασκευή ΤΚ 15310, τηλ , φαξ Κέντρο Κτηνιατρικών Ιδρυμάτων Θεσσαλονίκης 26 ης Οκτωβρίου 80 ΤΚ 54627, τηλ φαξ Εισαγωγή 1.1 Σκοπός ΤΕΧΝΙΚΗ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΗ ΝΩΠΟΥ ΧΟΙΡΙΝΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ Η προδιαγραφή αυτή αποσκοπεί στον καθορισμό των απαιτήσεων του Πολεμικού Ναυτικού, για την προμήθεια νωπών τεμαχίων χοιρινών σφαγίων, τα οποία έχουν υποστεί τεμαχισμό και έχει αφαιρεθεί το λίπος εσωτερικό και εξωτερικό, για τις ανάγκες του Πολεμικού Ναυτικού. 1.2 Ορισμός Με τον όρο, νωπό χοιρινό κρέας, νοούνται τα τεμάχια κρέατος, που παρασκευάζονται από σφάγια ζώων που έχουν διατραφεί και αναπτυχθεί καλά. 54

55 1.2.2 Με τον όρο, ημιμόρια ή ήμισυ σφαγίου ονομάζονται τα ημίσεια ολόκληρου 17PROC σφαγίου, τεμαχισμένου σε δύο ίσα περίπου μέρη με τομή κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης και του στέρνου και εις το μέσο περίπου αυτών, αφαιρουμένου του νωτιαίου μυελού Με τον όρο, τεμαχισμός τύπου «καρέ», γενικά, εννοείται το μισό ολόκληρου σφαγίου χοίρου χωρίς δέρμα και ύστερα από πλήρη απολίπωση της εσωτερικής και εξωτερικής επιφάνειας και από το οποίο έχει αφαιρεθεί το κεφάλι, το μετακάρπιο από τον καρπό, το μετατάρσιο από τον ταρσό, το κάτω μισό των κοιλιακών τοιχωμάτων και πλευρών αποχωριζόμενα με τομή που αρχίζει από την επιγονάτιο πτυχή, φέρεται κατά μήκος και παράλληλα προς τη σπονδυλική στήλη και καταλήγει στην άρθρωση του αγκώνα. Απομένει ο μηρός από τον ταρσό και πάνω, το άνω μισό των κοιλιακών τοιχωμάτων, η οσφύς με τον ψοϊτη μυ (ψαρονέφρι), όλη η χώρα των θωρακικών και τραχηλικών σπονδύλων, το πάνω μισό των πλευρών και η ωμοπλάτη μέχρι της άρθρωσης του καρπού. Ο τεμαχισμός, θα γίνεται αφού πρώτα το σφάγιο θα διαχωρίζεται σε ημιμόρια. 1.3 Ταξινόμηση κατά ονομασία τεμαχίων κρέατος Ωμοπλάτη (σπάλα) χοιρινού, άνευ οστών Μπριζόλες και κόντρα χοιρινού, με οστά Μηρός (χοιρινό μπούτι) χοιρινού, άνευ οστών. 2. Απαιτήσεις ΠΟΛΕΜΙΚΟΥ ΝΑΥΤΙΚΟΥ 2.1 Γενικά Το χοιρινό κρέας, πρέπει να προέρχεται από ζώα που έχουν διατραφεί και αναπτυχθεί καλά, είτε αρσενικά που δεν έφθασαν στο στάδιο γεννητικής ωριμότητας είτε θηλυκά που δεν χρησιμοποιήθηκαν για αναπαραγωγή Η διαμόρφωση πρέπει να είναι τέτοια ώστε τα σφάγια να είναι ογκώδη στην εμφάνιση, να έχουν ανεπτυγμένες μυϊκές μάζες, κυρίως στους μηρούς και ωμοπλάτες και να είναι κατηγορίας E ή U ή R, σύμφωνα με την κλίμακα ταξινόμησης που προβλέπει ο ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΟΚ) αριθ. 3220/84 ή αντιστοίχων ποιοτικών διαβαθμίσεων που ισχύουν στη χώρα προελεύσεως του εφοδίου (προκειμένου για προμήθεια από το εξωτερικό) Η κατάσταση παχύνσεως πρέπει να είναι τέτοια ώστε το λίπος να είναι κατανεμημένο, λευκωπό, όχι μαλακό και ελαιώδες. Να έχει γίνει πλήρης αφαίρεση του εσωτερικού λίπους και αφαίρεση του εξωτερικού λίπους ώστε το πάχος που απομένει να είναι μικρότερο από 5 χιλιοστόμετρα. Η μέτρηση μπορεί να γίνει σε κάθε σημείο του σφαγίου Ο μηρός (μπούτι) και η ωμοπλάτη (σπάλα) να αποστεώνονται Τα ζώα από τα οποία προέρχεται το κρέας, να είναι υγιή και απαλλαγμένα από νοσήματα και να έχουν υποστεί κτηνιατρικό έλεγχο πριν και μετά τη σφαγή Η κλίμακα κατάταξης των σφαγίων, σύμφωνα με την παράγραφο 2.1.2, 55

56 καθορίζεται με σφράγιση από επίσημο εκτιμητή της χώρας προέλευσης των σφαγίων, χωρίς αυτό να αποκλείει τον έλεγχο για επαλήθευση της διαβάθμισης από την επιτροπή παραλαβής Ο χρόνος παράδοσης των κρεάτων στη μονάδα παραλαβής, θα ορίζεται από τον εκάστοτε φορέα προμηθείας, σύμφωνα με την παράγραφο Τα σφάγια, να προέρχονται από ζώα σφαγής, τα οποία έχουν υποβληθεί σε υγειονομική εξέταση και έχουν κριθεί μετά απ αυτή την εξέταση κατάλληλα να σφαγούν Η φόρτωση και στοίβαξη του εφοδίου στους ψυκτικούς θαλάμους των μεταφορικών μέσων, να γίνεται κατά παρτίδα παραγωγής. Η στοίβαξη πρέπει να γίνεται κατά τέτοιο τρόπο ώστε να μην αναμιγνύονται οι διάφορες παρτίδες. Η φόρτωση-εκφόρτωση θα γίνεται επίσης κατά παρτίδα παραγωγής ούτως ώστε να αποκλείεται η παράδοση αναμεμιγμένων παρτίδων Σαν μεταφορικά μέσα, από τους ψυκτικούς θαλάμους των τόπων επεξεργασίας μέχρι τον τόπο παραδόσεως, να χρησιμοποιούνται, οχήματα ψυγεία που θα εξασφαλίζουν θερμοκρασία, σύμφωνα με τις οδηγίες 89/108/ΕΟΚ, 92/1/ΕΟΚ και 92/2/ΕΟΚ και με την εκάστοτε ισχύουσα νομοθεσία. Η θερμοκρασία των μεταφορικών μέσων θα ελέγχεται από καταγραφικό θερμόμετρο που θα υπάρχει υποχρεωτικά, εξωτερικά ή εσωτερικά του θαλάμου ψύξεως του οχήματος. 2.2 Προμηθευόμενα Τεμάχια κρέατος Το προς προμήθεια κρέας να είναι σε ημιμόρια και σε τεμαχισμό τύπου καρέ ή σε τεμάχια σφαγίου Τα ημιμόρια των χοιρινών σφαγίων, μετά τη διαμόρφωσή τους σε ημιμόρια τύπου καρέ, υφίστανται παραπέρα τεμαχισμό ως εξής: Μία τομή κάθετη στη σπονδυλική στήλη που διέρχεται μεταξύ του τελευταίου οσφυϊκού και πρώτου ιερού σπονδύλου. Το τμήμα που διαχωρίζεται αποτελεί το μηρό (χοιρινό μπούτι). Ο μηρός αποστεώνεται, σύμφωνα με την παράγραφο και συσκευάζεται αποστεωμένος Μία τομή κάθετη που διέρχεται μεταξύ τρίτης και τέταρτης πλευράς και των αντίστοιχων θωρακικών σπονδύλων. Το ένα από τα δύο τμήματα που προκύπτουν αποτελεί το τμήμα, μπριζόλες κόντρα, σύμφωνα με την παράγραφο και το άλλο τμήμα την ωμοπλάτη (σπάλα), σύμφωνα με την παράγραφο Η ωμοπλάτη (σπάλα) αποστεώνεται και συσκευάζεται αποστεωμένη Ειδικά όμως για τις ανάγκες της υπηρεσίας από το παραπάνω περιγραφόμενο χοίρειο καρέ θα έχουν αφαιρεθεί επί πλέον οι επτά (7) τραχηλικοί σπόνδυλοι και τα αντιβράχια από τους αγκώνες. 2.3 Μακροσκοπικά Χαρακτηριστικά Εφοδίου Το προϊόν πρέπει να έχει ένα κανονικό χρώμα χαρακτηριστικό του είδους που υπέστη κατάλληλη μεταποίηση. 56

57 2.3.2 Να μην περιέχει ξένα σώματα Να είναι καλά συντηρημένο και καθαρό Να μην είναι αφυδατωμένο, σάπιο, ευρωτιασμένο ή ταγγισμένο Δεν γίνεται δεκτή η ύπαρξη: κρέας. οστών Πρόσθετου λίπους, εκτός του συνδεόμενου φυσικώς με το Μικρών τεμαχίων κρέατος (TRIMMINGS) και αποξεσμάτων 2.4 Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά Εφοδίου Οι οργανοληπτικοί χαρακτήρες του τελικού προϊόντος πρέπει να είναι άψογοι, χωρίς να παρέχουν ενδείξεις για ατελή επεξεργασία ή χρησιμοποίηση ακατάλληλων πρώτων υλών Να μην έχει υποστεί μεταβολή των οργανοληπτικών του χαρακτηριστικών όπως επίσης και αλλοιώσεις που μπορεί να επιδράσουν στην υγεία των καταναλωτών ή στη συντήρησή του Να μην αναδύει δυσάρεστες οσμές. 2.5 Συσκευασία Γενικά Κάθε τεμάχιο χοιρινού, σύμφωνα με τις παραγράφους και , θα συσκευάζεται, σε διαφανή προσυσκευασία, κατάλληλη για τρόφιμα, που θα το προστατεύει από έξωθεν μικροβιακούς ή άλλους παράγοντες καθώς και από την απώλεια υγρασίας (Οδηγία 89/108/ΕΟΚ) Οι διαφανείς προσυσκευασίες της ίδιας κατηγορίας (ομοειδείς) (ωμοπλάτη-σπάλα χωρίς κόκαλο, μπριζόλες και κόντρα με κόκαλο και μηρός-χοιρινό μπούτι χωρίς κόκαλο), θα συσκευάζονται, στη συνέχεια σε χαρτοκιβώτια Χαρακτηριστικά Χαρτοκιβωτίων Οι διαφανείς προσυσκευασίες, θα συσκευάζονται σε χαρτοκιβώτια κυματοειδούς χαρτονιού, με τα παρακάτω χαρακτηριστικά: Το μέγεθος των χαρτοκιβωτίων μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τα περιεχόμενα τμήματα του σφαγίου (ωμοπλάτη χωρίς κόκαλο, μπριζόλα και κόντρα χοιρινού με κόκαλο και μηρός χωρίς κόκαλο, με την προϋπόθεση ότι τα χαρτοκιβώτια που περιέχουν ίδιο τμήμα του σφαγίου θα έχουν ίδιες διαστάσεις. 57

58 Αντοχή στη Διάρρηξη κυματοειδούς χαρτονιού, BST, μεγαλύτερη από 1300 KPa Τα χαρτοκιβώτια πρέπει να προσδένονται και με τους δύο παρακάτω τρόπους Με πλαστικά τσέρκια, που τοποθετούνται ένα κατά μήκος και δύο κατά πλάτος, είναι καλά τεντωμένα και το μεγαλύτερο απ' αυτά τοποθετείται πρώτο Τα πλαστικά τσέρκια να είναι διαφορετικού χρώματος για κάθε χαρτοκιβώτιο με τα προμηθευόμενα τεμάχια κρέατος των παραγράφων 1.3 ή 2.2, ώστε να γίνεται άμεσα αντιληπτό σε ποια κατηγορία ανήκει το περιεχόμενο κρέας. Επιθυμητά είναι τα παρακάτω χρώματα: τμήμα ωμοπλάτη (σπάλα) χοιρινού χωρίς κόκαλο. τμήμα μπριζόλες και κόντρα χοιρινού. μηρός (χοιρινό μπούτι) χωρίς κόκαλο Γαλάζιο για το Κίτρινο για το Λευκό για το τμήμα Με πλαστική αυτοκόλλητη ταινία ή με συγκόλληση των αναδιπλώσεων, έτσι ώστε να μην υπάρχουν προεξέχοντα τμήματα του χαρτοκιβωτίου Σε περίπτωση που δεν είναι εφικτή η χρήση τσερκιών με τα χρώματα της παραγράφου , μπορούν να χρησιμοποιηθούν τσέρκια διαφορετικών χρωματισμών, διακριτών για κάθε κατηγορία και να κατατίθεται το έγγραφο του προμηθευτή με τα επιλεγμένα χρώματα. 3. Επισημάνσεις 3.1 Ημιμόρια χοιρινού κρέατος Πάνω στη σάρκα των σφαγίων και σε τουλάχιστον 4 σημεία του ημιμορίου (ωμοπλάτες και εξωτερική πλευρά των μηρών) πρέπει να υπάρχει με ανεξίτηλο τρόπο, δια μελάνης ή πυρός ή σήμανση της σφραγίδας καταλληλότητας. 3.2 Τεμάχια χοιρινού κρέατος Εσωτερικά της διαφανούς προσυσκευασίας και πάνω σε κάθε τεμάχιο χοιρινού κρέατος, να υπάρχει ετικέτα, κατάλληλη για τρόφιμα, στην οποία αναγράφονται, κατ ελάχιστο, στην ελληνική και προαιρετικά και στην αγγλική ή γαλλική γλώσσα, όταν πρόκειται για προϊόντα εξωτερικού, τα εξής: Καταγωγή-προέλευση του κρέατος, σύμφωνα με ΦΕΚ 631, τεύχος Β, 3 Απριλίου

59 3.2.2 Αριθμό έγκρισης του σφαγείου Τίτλος και αριθμός εγκρίσεως λειτουργίας εργαστηρίου τεμαχισμού Η ημερομηνία σφαγής και καταψύξεως Η κλίμακα ταξινόμησης (παράγραφος 2.1.3) όπως είναι γνωστή στη χώρα προελεύσεως στην Ελληνική, προαιρετικά και στην Αγγλική ή και στη Γαλλική γλώσσα Η ένδειξη, Χοιρινό Κρέας καθώς και φράση προσδιορισμού του περιεχομένου δηλ. ωμοπλάτη (σπάλα) χωρίς κόκαλο, μπριζόλες και κόντρα χοιρινού κρέατος με κόκαλο και μηρός (χοιρινό μπούτι) χωρίς κόκαλο, κατά περίπτωση, σύμφωνα με τα καθοριζόμενα στην παράγραφο Ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας Το καθαρό βάρος του περιεχομένου αναγράφεται επί αυτοκόλλητης ετικέτας ηλεκτρονικής ζυγαριάς του εργοστασίου που επικολλάται επί της συσκευασίας Λοιπές προαιρετικές ενδείξεις προβλεπόμενες από ισχύουσα νομοθεσία. 3.3 Χαρτοκιβώτια Πάνω στα χαρτοκιβώτια και στις δύο κατακόρυφες μεγαλύτερες πλευρές, επικολλούνται ετικέτες, χρώματος όμοιου με τα πλαστικά τσέρκια, με τις εξής ενδείξεις στην ελληνική και προαιρετικά και στην αγγλική ή γαλλική γλώσσα: Καταγωγή-προέλευση του κρέατος, σύμφωνα με ΦΕΚ 631, τεύχος Β, 3 Απριλίου Τίτλος, έδρα και αριθμός εγκρίσεως λειτουργίας της σφαγειοτεχνικής εγκαταστάσεως Η σήμανση καταλληλότητας Η κλίμακα ταξινόμησης (παράγραφος 2.1.3) όπως είναι γνωστή στη χώρα προελεύσεως στην Ελληνική, προαιρετικά και στην Αγγλική ή και στη Γαλλική γλώσσα Η ένδειξη, Χοιρινό Κρέας καθώς και φράση προσδιορισμού του περιεχομένου δηλ. ωμοπλάτη (σπάλα) χωρίς κόκαλο, μπριζόλες και κόντρα χοιρινού κρέατος με κόκαλο και μηρός (χοιρινό μπούτι) χωρίς κόκαλο, κατά περίπτωση, σύμφωνα με τα καθοριζόμενα στην παράγραφο Η ημερομηνία σφαγής και κατάψυξης Ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας Το καθαρό βάρος του περιεχομένου αναγράφεται επί αυτοκόλλητης ετικέτας ηλεκτρονικής ζυγαριάς του εργοστασίου που επικολλάται επί της συσκευασίας. 59

60 4 Δειγματοληψία Λοιπές επισημάνσεις, σύμφωνα με την εκάστοτε ισχύουσα νομοθεσία. 4.1 Η δειγματοληψία για τον έλεγχο των χαρακτηριστικών του εφοδίου, γίνεται από την επιτροπή παραλαβής στην έδρα της μονάδας που παραλαμβάνει το εφόδιο και για κάθε παρτίδα του εφοδίου. 4.2 Η δειγματοληψία γίνεται τυχαία και ομοιόμορφα, ώστε να είναι αντιπροσωπευτική της παρτίδας. 4.3 Η επιτροπή παραλαβής διενεργεί Μακροσκοπικό έλεγχο. 4.4 Η επιτροπή παραλαβής, διενεργεί δειγματοληψία για Εργαστηριακό έλεγχο και το εφόδιο δίνεται στην κατανάλωση μετά την έκδοση των εργαστηριακών εξετάσεων. 4.5 Εφόσον, μετά το μακροσκοπικό έλεγχο των χαρτοκιβωτίων, σύμφωνα με την παράγραφο 4.3, διαπιστωθούν εκτροπές τότε λαμβάνεται δείγμα, και από τα χαρτοκιβώτια που διαπιστώθηκαν οι εκτροπές, το οποίο αποστέλλεται για εργαστηριακή εξέταση με την επισήμανση ότι δεν πρόκειται περί τυχαίου δείγματος αλλά περί ευρήματος. 4.6 Όλα τα δείγματα και αντιδείγματα θα συσκευάζονται σε αδρανή συσκευασία, υπό συνθήκες ψύξης και θα αποστέλλονται στα εργαστήρια με τον πιο γρήγορο τρόπο με μέριμνα της επιτροπής παραλαβής και έξοδα του προμηθευτή. 4.7 Σε όλα τα δείγματα και αντιδείγματα, τοποθετείται πινακίδα στην οποία αναφέρεται ότι είναι επίσημα δείγματα που αφορούν προμήθεια του ΥΠΑΝ ή τον εκάστοτε φορέα προμηθείας και αναγράφονται τα εξής: Ο αριθμός της σύμβασης Το είδος του εφοδίου και η κατηγορία του Η δειγματισθείσα ποσότητα Το ονοματεπώνυμο του προμηθευτή Η προδιαγραφή και ή έκδοσή της Η ημερομηνία δειγματοληψίας Η ένδειξη της παρτίδας παραγωγής Ο αριθμός του δείγματος Η υπηρεσία παραλαβής του εφοδίου Το εργαστήριο ελέγχου και το είδος ελέγχου. 60

61 Τα αναγραφόμενα στοιχεία του κωδικού Καταλληλότητας (σήμα) Η λέξη «ΔΕΙΓΜΑ» ή «ΑΝΤΙΔΕΙΓΜΑ» ανάλογα της περιπτώσεως. 4.8 Τα δείγματα που λαμβάνονται βαρύνουν τον προμηθευτή, που υποχρεώνεται σε άμεση αναπλήρωση ή μείωση της αντίστοιχης ποσότητας από αυτή που παραδόθηκε τελικά. 5. Διενεργούμενοι Έλεγχοι 5.1 Επιτροπή Παραλαβής Ελέγχει την ποσότητα κατά κατηγορία, σύμφωνα με τις παραγράφους 1.3 και Εκτελεί την δειγματοληψία της παραγράφου 4, σε ότι την αφορά Ελέγχει την καταγραφείσα θερμοκρασία του αέρα στα αυτόματα καταγραφικά θερμόμετρα των ψυκτικών θαλάμων των μεταφορικών μέσων σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία Ελέγχει την υγιεινή του προϊόντος σύμφωνα με τις Τεχνικές Οδηγίες του άρθρου 1446 του ΕΟΥ. Ενδεικτικά αναφέρονται, οι εξής έλεγχοι: Επιφανειακή ρύπανση, «Εν τω βάθει» σήψη, Διαβροχή από ψυκτικό υγρό ή θαλασσινό νερό, Υπέρμετρη επιφανειακή αφυδάτωση (βάθους 1-2cm), Τάγγιση του λίπους, Παρουσία οροαιματηρών, Ευρωτίαση γενικευμένη ή με μορφή κηλίδων, Μεταβολές οργανοληπτικών χαρακτηριστικών Ελέγχει την ανατομική προέλευση τεμαχίων σύμφωνα με την παράγραφο 2.2 (Προμηθευόμενα Τεμάχια κρέατος) Ελέγχει την συσκευασία σύμφωνα με τις παραγράφους 2.5.1, εκτός από την καταλληλότητα για τρόφιμα και τα χαρτοκιβώτια σύμφωνα με τις παραγράφους , Ελέγχει τις επισημάνσεις, σύμφωνα με την παράγραφο Ελέγχει τα μακροσκοπικά χαρακτηριστικά τις παραγράφους έως και και Ελέγχει το καθαρό βάρος με ζύγιση σύμφωνα με την παράγραφο 6. Απαράβατοι Όροι Όλοι οι όροι της προδιαγραφής, θεωρούνται απαράβατοι, καθόσον προβλέπονται από τις κείμενες διατάξεις της νομοθεσίας και η μη τήρηση αυτών συνεπάγεται την απόρριψη παραλαβής του εφοδίου. 7. Διάφορα Σε περίπτωση που το ΧΗΣ ή τα Κτηνιατρικά Στρατιωτικά Εργαστήρια δεν έχουν την 61

62 δυνατότητα ελέγχου σε κάποια χαρακτηριστικά, τα δείγματα αποστέλλονται στο ΓΧΚ ή άλλο κατάλληλο 17PROC εργαστήριο του δημόσιου ή ιδιωτικού φορέα διαπιστευμένο κατά ISO EN για τις συγκεκριμένες δοκιμές, μετά από συνεννόηση του Προέδρου της επιτροπής παραλαβής με τα αντίστοιχα εργαστήρια, και με έξοδα του προμηθευτή. 8. Βοηθήματα 8.1 Ο Κώδικας Τροφίμων, Ποτών και Αντικειμένων Κοινής Χρήσεως (Κ.Τ.Π). 8.2 Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 178/2002 του Ευρωπαϊκού κοινοβουλίου και του Συμβουλίου της 28ης Ιανουαρίου 2002 για τον καθορισμό των γενικών αρχών και απαιτήσεων της νομοθεσίας για τα τρόφιμα, για την ίδρυση της Ευρωπαϊκής Αρχής για την Ασφάλεια των Τροφίμων και τον καθορισμό διαδικασιών σε θέματα ασφαλείας των τροφίμων. 8.3 Κανονισμός (ΕΚ) Αριθ. 852/2004 ΤΟΥ ΕΥΡΩΠΑΪΚΟΥ ΚΟΙΝΟΒΟΥΛΙΟΥ ΚΑΙ ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ της 29ης Απριλίου 2004 για την υγιεινή των τροφίμων. 8.4 KΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 853/2004 ΤΟΥ ΕΥΡΩΠΑΙΚΟΥ ΚΟΙΝΟΒΟΥΛΙΟΥ ΚΑΙ ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ της 29ης Απριλίου 2004 για τον καθορισμό ειδικών κανόνων υγιεινής για τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης. 8.5 ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 854/2004 ΤΟΥ ΕΥΡΩΠΑΙΚΟΥ ΚΟΙΝΟΒΟΥΛΙΟΥ ΚΑΙ ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ της 29ης Απριλίου 2004, για τον καθορισμό ειδικών διατάξεων για την οργάνωση των επίσημων ελέγχων στα προϊόντα ζωικής προέλευσης που προορίζονται για κατανάλωση από τον άνθρωπο. 8.6 Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 2073/2005 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ της 15ης Νοεμβρίου 2005 περί μικροβιολογικών κριτηρίων για τα τρόφιμα. 8.7 Νόμος Ίδρυση και λειτουργία Βιομηχανικών Βιοτεχνικών Εγκαταστάσεων, ΦΕΚ 68, ΤΑ, 11 Μαρτίου ΟΔΗΓΙΑ ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ της 20ής Ιανουαρίου 1976 περί προσεγγίσεως των νομοθεσιών των Κρατών μελών των αναφερομένων στην προπαρασκευή σε μάζα ή όγκο ορισμένων προϊόντων σε προσυσκευασία (76/211/ΕΟΚ). 8.9 ΚΥΑ 15523, ΤΒ, ΦΕΚ 1187, 31 Αυγούστου Αναγκαία συμπληρωματικά μέτρα εφαρμογής των Κανονισμών (ΕΚ) υπ αριθμ. 178/2002, 852/2004, 853/2004, 854/2004 και 882/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου και εναρμόνιση της Οδηγίας 2004/41/ΕΚ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου Απόφαση, Αριθμ Αναγραφόμενα στοιχεία σχετικά με την καταγωγή προέλευση του κρέατος στις ετικέτες ζυγιστικών μηχανών κατά τη λιανική πώληση κρέατος και μέτρα ελέγχου επιχειρήσεων πώλησης κρέατος ΠΔ 79 του Αναγκαία συμπληρωματικά μέτρα εφαρμογής των Κανονισμών (ΕΚ) υπ αριθμ. 178/2002, 852/2004, 853/2004, 854/2004 και 882/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου όσον αφορά τους κανόνες υγιεινής για τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης, των επίσημων ελέγχων στα προϊόντα αυτά που προορίζονται για κατανάλωση από τον άνθρωπο και τους κανόνες υγείας και καλής διαβίωσης των ζώων και 62

63 εναρμόνιση της κτηνιατρικής νομοθεσίας προς την υπ αριθμ. 2004/41/ΕΚ Οδηγία του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΟΚ) αριθ. 3220/84 ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ της 13ης Νοεμβρίου 1984 για τον καθορισμό της κοινοτικής κλίμακας ταξινόμησης των σφαγίων χοίρου ΚΑΝΟΝΙΣΜΌΣ (ΕΟΚ) αριθ. 2759/75 ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ της 29ης Οκτωβρίου 1975 περί κοινής οργανώσεως αγοράς στον τομέα του χοιρείου κρέατος. 9. Πληροφοριακά Στοιχεία Οι διευθύνσεις των εμπλεκόμενων φορέων είναι: 9.1 Χημείο Στρατού (ΧΗΣ): Στρατόπεδο 'ΣΧΟΥ ΜΑΓΓΙΩΡΟΥ' Αναπαύσεως 50 Δραπετσώνα Τηλ.: , Κέντρο Βιολογικών Ερευνών Στρατού (ΚΒΙΕΣ): Στρατόπεδο Κουτσούκου, Ταξιάρχου Βέλλιου 6, Παλαιά Πεντέλη, Τηλ Γενικό Χημείο του Κράτους (Γ.Χ.Κ):Α. Τσόχα 16, Αθήνα, Τηλ.: Διεύθυνση Τροφίμων Τμήμα Β τηλ , φαξ Υπ. Ανάπτυξης Γεν. Γραμ. Εμπορίου/ Γεν. Δνση Κρατικών Προμηθειών/ Πλ. Κάνιγγος Τ.Κ ΓΕΝ/ΔΥΓ/1, Στρατ. Παπάγου, τηλ Εθνικό Κέντρο Έρευνας Φυσικών Επιστημών "ΔΗΜΟΚΡΙΤΟΣ" Αγία Παρασκευή Αττικής Τ.Θ Τηλεφωνικό Κέντρο Εργαστήριο Φασματομετρίας Μάζας κι Ανάλυσης Διοξινών Τηλέφωνο: Κέντρο Κτηνιατρικών Ιδρυμάτων Αθηνών Νεαπόλεως 25 Αγ. Παρασκευή ΤΚ 15310, τηλ , φαξ Κέντρο Κτηνιατρικών Ιδρυμάτων Θεσσαλονίκης 26 ης Οκτωβρίου 80 ΤΚ 54627, τηλ φαξ

64 Ανήκει στη Διακήρυξη ΑΔ Φ /20/2/16/Σ.148// /ΠΟΝ ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ «Ε» ΑΝΤΙΓΡΑΦΟ ΣΥΜΒΑΣΕΩΣ ΠΟΛΕΜΙΚΟ ΝΑΥΤΙΚΟ ΠΡΟΜΗΘΕΥΤΙΚΟΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ ΝΑΥΤΙΚΟΥ Ιερά Οδός 102 Α - Βοτανικός ΓΡΑΦΕΙΟ ΠΡΟΜΗΘΕΙΩΝ FAX No : Τηλέφωνο : ΣΥΜΒΑΣΗ Νο /17 ΠΡΟΜΗΘΕΙΑΣ ΝΩΠΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ Σήμερα, την 2017, στο Γραφείο Εφοδιασμού Μονάδων ΠΝ του Προμηθευτικού Οργανισμού Ναυτικού (ΠΟΝ), που ευρίσκεται στην Αθήνα, στην Ιερά Οδό 102 Α, μεταξύ των κάτωθι που υπογράφουν: α. του Ελληνικού Δημοσίου / Υπουργείου Εθνικής Άμυνας / Πολεμικού Ναυτικού / ΠΟΝ που εκπροσωπείται από τον Αντιπλοίαρχο (Ο) I. Μαυρουδάκη ΠΝ και β. της εταιρείας Διεύθυνση:,, Τ.Κ:, Τηλ.:, Φαξ:, ΑΦΜ: της ΔOΥ, που εκπροσωπείται από με Α.Δ.Τ: που εκδόθηκε από την συμφωνήθηκαν και έγιναν αποδεκτά τα ακόλουθα Άρθρο 1 ο ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΟ / ΔΙΑΡΚΕΙΑ / ΤΙΜΗΜΑ / ΠΡΟΣ ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ ΕΙΔΗ α. Με την υπ' αριθ. ΑΔ Φ.604.3/ / /16/Σ. // - - /ΠΟΝ κατακυρωτική απόφαση, ο μεν πρώτος συμβαλλόμενος, ανάθεσε στον δεύτερο συμβαλλόμενο που εφεξής θα αποκαλείται προμηθευτής, την προμήθεια σε Νωπά Κρέατα, στο πλαίσιο κάλυψης αναγκών Π. Πλοίων και Ν. Υπηρεσιών περιοχών Σαλαμίνας, Αττικής και ΚΕ Πόρος, ο δε δεύτερος συμβαλλόμενος την ανέλαβε με τους όρους που καθορίζονται στην εν λόγω απόφαση. β. Η σύμβαση θα ισχύει από την για χρονικό διάστημα ενός (1) έτους με μονομερές δικαίωμα της Υπηρεσίας για παράταση έως και έξι (6) επιπλέον μήνες και μέχρι το ύψος της συνολικής αξίας της κατακυρωτικής απόφασης, ήτοι το ποσό των... ή εναλλακτικά τη σύναψη Σύμβασης Διακλαδικού χαρακτήρα, όποιο εκ των τριών (3) γεγονότων, επέλθει πρώτο. Συγκεκριμένα τα ακριβή υπό προμήθεια είδη της εν λόγω εταιρείας, καθώς και οι προσφερόμενες τιμές τους παρατίθενται στον κατωτέρω Πίνακα: ΠΙΝΑΚΑΣ ΠΡΟΜΗΘΕΥΤΕΩΝ ΕΙΔΩΝ ΝΩΠΑ ΕΙΔΗ Α/Α ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ 1: ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ (CPV: ) ΕΝΔΕΙΚΤΙΚΕΣ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΕΤΗΣΙΕΣ ΕΙΔΟΣ ΠΡΟΜΗΘΕΥΤΕΩΝ Μ/Μ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ ΕΙΔΩΝ ΑΝΑΛΩΣΕΩΣ 64 ΤΙΜΗ ΜΟΝΑΔΟΣ ΣΕ ΕΥΡΩ (ΑΝΕΥ ΦΠΑ)