Μεταπτυχιακό (2 ος κύκλος) Θα ανακοινωθεί

Transcript

1 Τίτλος Μαθήματος: Πρακτική Άσκηση «Κλινικής ιατροφής και ιαιτολογίας» Κωδικός Μαθήματος: ΜND 614 Κατηγορία Μαθήματος: (Υποχρεωτικό/Επιλεγόμενο) Επίπεδο Μαθήματος: (πρώτου, δεύτερου ή τρίτου κύκλου) Έτος Σπουδών: Τετράμηνο προσφοράς Μαθήματος: Υποχρεωτικό Μεταπτυχιακό (2 ος κύκλος) 2 ο 3 ο Αριθμός ECTS: 20 Όνομα ιδάσκοντος: Θα ανακοινωθεί Μαθησιακά Αποτελέσματα Μαθήματος: Αναμένεται ότι με την ολοκλήρωση του μαθήματος, οι φοιτητές/τριες θα είναι σε θέση να: αναγνωρίζουν το ρόλο του Κλινικού ιαιτολόγου μέσα στην ομάδα επαγγελματιών υγείας, ανακαλούν τις αρχές υγιεινής και διασφάλισης ποιότητας της μικροβιολογίας σε κλινικές, στην προετοιμασία τροφίμων και στο σερβίρισμα των τροφίμων, καταγράφουν και ερμηνεύουν τις πληροφορίες που σχετίζονται με τον ασθενή, συμπεριλαμβανομένων του κοινωνικού, ιατρικού και διατροφικού ιστορικού τους, την ιατρική διάγνωση, την ανθρωπομετρία, τις βιοχημικές αναλύσεις και την φαρμακευτική αγωγή, καταγράφουν ένα αξιόπιστο ιστορικό διατροφής που δίνεται από τους ασθενείς, αξιολογούν τις διατροφικές ανάγκες των ασθενών και σχεδιάζουν τις κατάλληλες διατροφικές παρεμβάσεις, επιδεικνύουν επαγγελματική συμπεριφορά προς τους ασθενείς, τους φροντιστές και τους λοιπούς συναδέλφους, αξιολογούν περιστατικά και σχεδιάζουν το ανάλογο πλάνο για να καλύψουν τις ανάγκες ενός ατόμου ή μιας ομάδας ατόμων, κατανοούν τη σημασία της επαγγελματικής συμπεριφοράς στο πλαίσιο της υγειονομικής περίθαλψης - συμπεριλαμβανομένων των απαιτήσεων του Συμβουλίου Επαγγελμάτων Υγείας (Πρότυπα συμπεριφοράς, απόδοσης και ηθική), αξιολογούν την ανταπόκριση του ασθενούς στην αλλαγή του τρόπου ζωής / παρέμβασης και ανακαλούν εναλλακτικές στρατηγικές, καταγράφουν σχετικό κατάλογο προβλημάτων μέσα από την ανάλυση των στοιχείων που συγκεντρώθηκαν κατά τη διαδικασία της αξιολόγησης του ασθενούς, ανακαλούν τη διαδικασία διατροφικής φροντίδας και την καθορισμένη ορολογία διατροφής για άτομα, ομάδες και πληθυσμούς διαφορετικών ηλικιών και καταστάσεων υγείας,

2 αξιολογούν τη διατροφική κατάσταση ατόμων, ομάδων και πληθυσμών σε διάφορες κλινικές αναγνωρίζουν διατροφικά προβλήματα και προσδιορίζουν το πρόβλημα, την αιτιολογία και τα συμπτώματα, οργανώνουν και υλοποιούν διατροφικές παρεμβάσεις με προτεραιότητα τη διατροφή τη διάγνωση, τη διαμόρφωση ενός προγράμματος διατροφής για τη θέσπιση των στόχων καθώς και την επιλογή και διαχείριση της παρέμβασης, αξιολογούν προβλήματα, αιτιολογίες, συμπτώματα και επιπτώσεις των παρεμβάσεων για τη διατροφική διάγνωση, αξιολογούν συνταγές, μενού και συμπληρώματα διατροφής με βάση τη κοινωνικοοικονομική κατάσταση, τις πολιτισμικές ιδιαιτερότητες, την κατάσταση υγείας και τις προτιμήσεις των διαφόρων πληθυσμιακών ομάδων και ατόμων, αναγνωρίζουν την σημασία της τεκμηριωμένης πρακτικής στην κλινική διαιτολογία και κατανοούν τις αρχές και το σκοπό της έρευνας, ελέγχου, αξιολόγησης και συστηματικής ανασκόπησης στην κλινική διατροφή και διαιτητική πρακτική, εφαρμόζουν τεκμηριωμένες κατευθυντήριες γραμμές, στη διαδικασία διατροφικής φροντίδας και σε άλλους τομείς της κλινικής πρακτικής στη διαιτολογία, επεξεργάζονται καινοτόμες εφαρμογές στην πρακτική της κλινικής διαιτολογίας, διεξάγουν ερευνητικά προγράμματα με τη χρήση κατάλληλων μεθόδων έρευνας και ηθικές διαδικασίες και επιδεικνύουν ερευνητικές ικανότητες με την πραγματοποίηση περιπτωσιολογικών ερευνών, επιδεικνύουν ευαισθησία στις ανάγκες του ασθενούς και θέτουν ρεαλιστικούς στόχους, ανακαλούν τον τρόπο εργασίας τους για να ανταποκριθούν στις απαιτήσεις των μεταβαλλόμενων και απρόβλεπτων περιστατικών που αντιμετωπίζονται στην κλινική πρακτική, επιδεικνύουν αυτοπεποίθηση και διαπραγματευτικές ικανότητες σεβόμενοι τις εμπειρίες της ζωής, την πολιτιστική πολυμορφία και το εκπαιδευτικό υπόβαθρο του ασθενούς, επιδεικνύουν επαγγελματικές δεξιότητες συγγραφής στην προετοιμασία ερευνητικών έγγραφων, προτάσεων έργων, εκπαιδευτικού υλικού, κλπ, επεξηγούν με σεβασμό και επιστημονική ευθύνη στους καταναλωτές τις αναδυόμενες τάσεις σε θέματα διατροφής, επιδεικνύουν διοικητικές ικανότητες που σχετίζονται με την ασφάλεια και την υγιεινή και επηρεάζουν τους εργαζόμενους, τους πελάτες, τους ασθενείς, τις εγκαταστάσεις και τα τρόφιμα, εφαρμόζουν τη θεωρία συστημάτων και τη διαδικασία προσέγγισης για τη λήψη αποφάσεων και τη μεγιστοποίηση των αποτελεσμάτων παρέμβασης, οργανώνουν δραστηριότητες διαχείρισης της ποιότητας και εξυπηρέτησης των πελατών και αξιολογούν προγράμματα, προϊόντα, υπηρεσίες και το σύστημα φροντίδας με τη χρήση κατάλληλων αποδεικτικών στοιχείων ή δεδομένων, επιδεικνύουν αποτελεσματικότητα στην εκπαίδευση των ασθενών καθώς και συμβουλευτικές δεξιότητες με στόχο την αλλαγή της συμπεριφοράς των ασθενών,

3 επιδεικνύουν δεξιότητες συνεργασίας με ασθενείς και άλλους επαγγελματίες και υπηρεσίες, όταν οι ανάγκες τους είναι πέρα από το δικό τους πεδίο εφαρμογής της πρακτικής, εφαρμόζουν αποτελεσματικά τις αρχές ηγεσίας για την επίτευξη των επιθυμητών αποτελεσμάτων και επιδεικνύουν πρωτοβουλία για ενεργή συμμετοχή στην επίλυση προβλημάτων, επιδεικνύουν υπεύθυνη χρήση των οικονομικών και φυσικών πόρων καθώς και του ανθρώπινου δυναμικού, αξιολογούν προγράμματα ή υπηρεσίες που προάγουν την υγεία και ευεξία των καταναλωτών βάση των επιθυμιών τους (γεύση, ευκολία και οικονομία), επιδεικνύουν την ικανότητα χρήσης της τρέχουσας τεχνολογίας, πληροφορικής στην ανάπτυξη, αποθήκευση, ανάκτηση και διάδοση πληροφοριών και δεδομένων, καταγράφουν τη διαδικασία πλήρης τεκμηρίωσης βασισμένη σε επαγγελματικές οδηγίες και κατευθύνσεις που απαιτούνται από τα συστήματα υγειονομικής περίθαλψης. Τρόπος ιδασκαλίας: Προαπαιτούμενο(α) και Συναπαιτούμενο(α) Μάθημα(τα): Προτεινόμενα/προαιρετικά μέρη του προγράμματος: Πρακτική Άσκηση σε δημόσιο ή ιδιωτικό νοσοκομείο ή κλινική και ερευνητικό κέντρο Κανένα Κανένα Σκοπός: Να παράσχει τη δυνατότητα στη/ον ειδικευόμενη/ο Κλινικό ιαιτολόγο/ ιατροφολόγο να συνδέσει την πράξη με τη θεωρία στην κλινική πρακτική και να αποκτήσει εξειδικευμένες γνώσεις, ικανότητες, δεξιότητες και στάσεις για να παρέχει με ασφάλεια εξατομικευμένη και ολιστική φροντίδα σε ασθενείς. Το πρόγραμμα, στοχεύει σε ψηλό επίπεδο κλινικής επάρκειας μέσω τεκμηριωμένων επιστημονικών ερευνών πρακτικής κλινικής διαιτολογίας, στην ανάπτυξη ικανών κλινικών διαιτολόγων σύμφωνα με τη νομοθεσία και τα διεθνή πρότυπα κλινικής διαιτολογίας και εκπαίδευσης και άσκησης του HCPC Health and Care Professions Council του Ηνωμένου Βασιλείου και CRD Commission on Dietetic Registration της Αμερικής και του EFAD European Federation of Dietitians και του Συμβουλίου Εγγραφής Επιστημόνων, Τεχνολόγων Τροφίμων και ιαιτολόγων Κύπρου. Περιεχόμενο κλινικής άσκησης: Οι φοιτητές θα είναι υποχρεωμένοι να παρευρίσκονται και να απασχολούνται για ένα σύνολο 1080 ωρών, σε διάφορους κλινικούς χώρους, ιδιωτικούς ή δημόσιους χώρους, που διαθέτουν ένα οργανωμένο τμήμα διατροφής. Oι φοιτητές θα βρίσκονται υπό την εποπτεία ειδικού Κλινικού ιαιτολόγου, ο οποίος θα διορίζεται από το Παν/μιο και θα λειτουργεί ως μέντορας. Στόχος θα είναι η πρακτική εξάσκηση των φοιτητών σε διαφορετικές (ανά βδομάδα) κλινικές προκειμένου να έρθουν σε επαφή με ένα ευρύτερο φάσμα κλινικών περιστατικών. Επίσης, οι φοιτητές με τη χρήση κατάλληλων εργαλείων και διαδικασίων θα διεξαγάγουν στο πλαίσιο της πρακτικής τους μια περιπτωσιολογική έρευνα.

4 Οι φοιτητές θα εξασκηθούν ως Κλινικοί ιαιτολόγοι και θα αντιμετωπίσουν διάφορες παθολογικές καταστάσεις- ασθένειες στο δημόσιο ή ιδιωτικό νοσοκομείο / κλινική, σε νοσηλευόμενους ασθενείς ή σε ασθενείς εξωτερικών ιατρείων. Συγκεκριμένα ο φοιτητής πρέπει να παρακολουθήσει τα παρακάτω: Αξιολόγηση της θρεπτικής κατάστασης των ατόμων Εντοπισμός διατροφικών αναγκών ή προβλημάτων Καθορισμός στόχων της διατροφικής φροντίδας για να ικανοποιήσει τις ανάγκες αυτές Εφαρμογή διατροφικών παρεμβάσεων, συμπεριλαμβανομένου και της εκπαίδευσης, που είναι απαραίτητη για να επιτευχθούν οι στόχοι που έχουν τεθεί Οι Πρακτικές Ασκήσεις θα λάβουν χώρα στους ακόλουθους χώρους: Ιδιωτικά και ημόσια Νοσοκομεία, Κλινικές-Ιατρικά κέντρα Οίκους Ευγηρίας Ερευνητικά κέντρα και Κλινικά Εργαστήρια Κλινικές Πρακτικής Άσκησης: 1. Παχυσαρκία 2. ιαβητολογία 3. Νεφρολογία 4. Καρδιολογία 5. Γαστρεντερολογία 6. Παθήσεις αναπνευστικού 7. Καρκίνος 8. Χειρουργική 9. Μονάδα εντατικής Θεραπείας (ΜΕΘ) 10. Παιδιατρική 11. Γυναικολογικά Άλλοι Χώροι κλινικής πρακτικής άσκησης: 1. ιαχείριση τροφίμων και ποτών 2. Χώροι εστίασης στο νοσοκομείο ή/και κλινική 3. Κουζίνα προετοιμασία μενού για ασθενείς ιάρκεια της πρακτικής άσκησης Πλήρης απασχόληση: 40 ώρες την εβδομάδα χ 27 εβδομάδες = 1080 ώρες Μερική απασχόληση: 20 ώρες την εβδομάδα χ 54 εβδομάδες = 1080 ώρες Οι φοιτητές θα επιτύχουν τα μαθησιακά αποτελέσματα μέσω διάφορων δραστηριοτήτων στους χώρους πρακτικής άσκησης. Με αυτές τις δραστηριότητες αναλαμβάνουν: τη σωστή επικοινωνία με τους ασθενείς, την καταγραφή ιστορικού διατροφής και τη διατροφική ανάλυση της διατροφής τους, τη συλλογή πληροφοριών που σχετίζονται με τον ασθενή και την παροχή βασικής ερμηνείας αυτών, την εξερεύνηση της εφαρμογής των αρχών της μικροβιολογίας σε κλινικό περιβάλλον, πχ. Έλεγχο πολιτικής για μολύνσεις, την εξερεύνηση της εφαρμογής των αρχών της μικροβιολογίας στους χώρους εστίασης, πχ. Πρακτικής της

5 υγιεινής των τροφίμων, την παρατήρηση και την αναστοχαστική διαδικασία σχετικά με το ρόλο του διαιτολόγου σε ομάδες περίθαλψης, συμπεριλαμβανομένης της επικοινωνίας και της συμμόρφωσης με επαγγελματικά πρότυπα. Απαιτούμενα ή Προτεινόμενα Εγχειρίδια: 1. Οδηγός Κλινικής Πρακτικής Μαθήματος, ΕΠΚ. 2. Holland B, McCance and Widdowson s The Composition of Foods. ISBN 13: Thomas and Bishop, Manual of Dietetic Practice, HMSO, ISBN-13: Manual of Clinical Dietetics, 6th edition by American Dietetic Association, South Suburban Dietetic Association Staff, Dietitians of Canada Staff, Dietitians of Canada, Staff of Dietitians of Canada, 2000, ISBN: Vera Todorovic and Ann Micklewright, Pocket Guide to Clinical Nutrition, PEN Group Publications, 4 th Edition 2011, ISBN: Sylva Escott-Stump, Nutrition and Diagnosis related care, Lippincott Williams & Wilkins, 4rth edition ISBN: 13: Gable, Counselling skills for dietitians, Blackwell, ISBN: Henley & Schott, Culture, religion and patient care in a multi-ethnic society a handbook for professionals. ISBN 13: Προτεινόμενα Επιστημονικά Περιοδικά: 1. Journal of Nutrition 2. Clinical Nutrition 3. European Journal of Clinical Nutrition 4. Applied Physiology Nutrition & Metabolism 5. International J of Sport Nutrition & Exercise Metabolism 6. Nutrition and Dietetics ιδακτική Μεθοδολογία: Πρακτική Άσκηση 1080 Ώρες Αξιολόγηση: Αξιολόγηση Κλινικού Χώρου 60% Παρουσίαση Κλινικού Περιστ. 10% Περιπτωσιολογική Μελέτη 30% 100% Γλώσσα ιδασκαλίας: Ελληνική

6 Πρακτική Άσκηση: Ναι Χώρος ιδασκαλίας: Ιδιωτικά και ημόσια Νοσοκομεία, Κλινικές-Ιατρικά κέντρα Οίκους Ευγηρίας Ερευνητικά κέντρα και Κλινικά Εργαστήρια