Γεύση από Χριστούγεννα ΛΟΗ. Οι πίτες των Γιορτών Η Μαρία Λόη σερβίρει μοναδικές πίτες για το μεγαλύτερο τραπέζι του χρόνου

Μέγεθος: px
Εμφάνιση ξεκινά από τη σελίδα:

Download "Γεύση από Χριστούγεννα ΛΟΗ. Οι πίτες των Γιορτών Η Μαρία Λόη σερβίρει μοναδικές πίτες για το μεγαλύτερο τραπέζι του χρόνου"

Transcript

1 # ΜΗΝΙΑΙΑ ΕΚΔΟΣΗ ΤΗΣ ΕΦΗΜΕΡΙΔΑΣ ΕΛΕΥΘΕΡΟΣ ΤΥΠΟΣ Ρεβεγιόν στο... τσιµπητό Νόστιµες µπουκιές για το γιορτινό µπουφέ από την Αρετή Μουλακάκη //30 Γαλοπούλα έτσι κι αλλιώς από τον Βασίλη Καλλίδη //28 Κάν τα µόνη σου! Συνταγές για παραδοσιακά γλυκά //40 Χmas cocktails Ιδέες για πρωτότυπα κοκτέιλ //42 Οι πίτες των Γιορτών Η Μαρία Λόη σερβίρει μοναδικές πίτες για το μεγαλύτερο τραπέζι του χρόνου Γεύση από Χριστούγεννα Η ΤΕΧΝΗ ΤΗΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΜΕ ΤΗΝ ΥΠΟΓΡΑΦΗ ΤΗΣ ΜΑΡΙΑΣ ΛΟΗ ΑΝΑΓΝΩΣΤΕΣ ΘΑ ΚΕΡΔΙΣΟΥΝ ΑΠΟ ΜΙΑ ΣΥΛΛΕΚΤΙΚΗ ΗΛΕΚΤΡΙΚΗ 10 ΣΚΟΥΠΑ ΜΕ ΤΗΝ ΥΠΟΓΡΑΦΗ ΤΗΣ ΜΑΡΙΑΣ ΛΟΗ

2 ΙΔΙΟΚΤΗΣΙΑ ΕΛΕΥΘΕΡΟΣ ΤΥΠΟΣ Α.Ε. ΕΚΔΟΤΕΣ Δημήτρης Μπενέκος, Αλέξης Σκαναβής ΔΙΕΥΘΥΝΤΗΣ Πάνος Αμυράς ΔΙΕΥΘΥΝΤΡΙΑ ΕΚΔΟΣΗΣ Κάτια Μηλιαράκη CREATIVE DIRECTOR Διονύσης Θεοδόσης ΕΙΔΙΚΟΙ ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ Μαρία Λόη Αρετή Μουλακάκη ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ ΥΛΗΣ Κατερίνα Θεοδωροπούλου ΥΠΕΥΘΥΝΗ ΔΙΟΡΘΩΣΗΣ Κατερίνα Μπεχράκη ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΕΜΠΟΡΙΚΗΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ ELSE AGENCY Τηλέφωνο επικοινωνίας: Ε-mail: Αγίας Λαύρας 2 & Σαρανταπόρου, Ν. Ηράκλειο Τ.Κ ΕΜΠΟΡΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ Ελφη Αλεξανδρόγλου ACCOUNT MANAGER Μαίρη Κούρτη Μίνα Γιαννάκη ΥΠΟΔΟΧΗ ΔΙΑΦΗΜΙΣΗΣ Νικολέττα Ταγκάλου ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΚΟ ΑΡΧΕΙΟ «Ε.Τ.» Φανή Νικολαΐδου ΕΚΤΥΠΩΣΗ: ΤYΠΟΕΚΔΟΤΙΚΗ Α.Ε. ΔΙΑΝΟΜΗ: ΕΥΡΩΠΗ ΕΛΕΥΘΕΡΟΣ ΤΥΠΟΣ Αγίας Λαύρας 2 & Σαρανταπόρου, Ν. Ηράκλειο Τ.Κ Τηλ FAX: ΤΟ ΠΕΡΙΟ ΙΚΟ ΜΕ ΤΗΝ ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΗ ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΑ ΤΗΣ Λέσχης Αρχιµαγείρων Ελλάδος Cook Art // Μηνιαία έκδοση για τη γεύση που κυκλοφορεί μαζί με τον Ελεύθερο Τύπο Περιεχόµενα A Appetizer Ορεκτικό M έκα Main dish Κυρίως πιάτο D Dessert Επιδόρπιο ΣΥΝΤΟΜΟΓΡΑΦΙΕΣ COOK ART Γραμμάρια Κουταλιά σούπας Κουταλάκι του γλυκού Φλιτζάνι Υλικά Εκτέλεση Γραμμ. Κουταλιά Κουταλάκι Φλιτζ. Τι χρειαζόμαστε Τι κάνουμε Ο συγγραφέας ηµήτρης Αλεξίου µάς ανοίγει την όρεξη γράφοντας 4 Food Gallery: Νέες αφίξεις, τάσεις, αλλά και προτάσεις 6 Τα καλύτερα ντελικατέσεν 8 Tι θα σερβίρει τα φετινά Χριστούγεννα η Ελένη Ψυχούλη 10 µοναδικές πίτες από τη Μαρία Λόη 14 Τα hot spots του ρεβεγιόν 26 Ο Βασίλης Καλλίδης µαγειρεύει γαλοπούλα έτσι κι αλλιώς 28 Η Αρετή Μουλακάκη φτιάχνει τα µεζεδάκια του εορταστικού µπουφέ 30 Ο Βασίλης Τζίµας παντρεύει ζάχαρη και µπίρα! 36 Μυρίζουν Χριστούγεννα 40 Τα κρασιά που απογειώνουν τα πιάτα των ηµερών 44 Η χαρτοπετσέτα της ούκισσας Νοµικού 46 «Η σοκολάτα είναι για τις γυναίκες το καλύτερο δώρο που δηµιουργήθηκε ποτέ» Σάντρα Μπούλοκ, ηθοποιός Περιμένουμε τις δικές σας απορίες, παρατηρήσεις και ερωτήσεις στη διεύθυνση: ΕΛΕΥΘΕΡΟΣ ΤΥΠΟΣ, Αγίας Λαύρας 2 & Σαρανταπόρου, Νέο Ηράκλειο, Τ.Κ , με την ένδειξη «ΕΛΕΥΘΕΡΟΣ ΤΥΠΟΣ - Cook Art» ή στο Editorial Η γεύση της αγάπης Μου έκαναν εντύπωση τα λόγια της Ελένης Ψυχούλη στη συνέντευξη που θα διαβάσετε στο σημερινό «Cookart». «Kαι μία απλή μακαρονάδα μπορεί να γίνει γιορτινό πιάτο, αν της προσθέσεις σταφίδες και κουκουνάρι», είπε, ενισχύοντας τον αστικό μύθο ο οποίος αναγνωρίζει τη μεγαλύτερη ομορφιά στα πιο απλά πράγματα... Με αυτή τη μαγειρική θέση στο πίσω μέρος του εγκεφάλου μου, το μυαλό μου έκανε ζάπινγκ στα χριστουγεννιάτικα τραπέζια των γιαγιάδων μου. Παραδοσιακές γεύσεις, σε μεγάλες ποσότητες, μακριά από νεωτερισμούς και γευστικές αλχημείες, αλλά τόσο νόστιμα. Θυμάμαι τη γαλοπούλα της γιαγιάς μου καλοψημένη αλλά ζουμερή, με πεντανόστιμη γέμιση και ξεροψημένες πατάτες, αφράτη τη βασιλόπιτα, σωστά μελωμένα τα σπιτικά μελομακάρονα, τους κουραμπιέδες με τη χαρακτηριστική γεύση βουτύρου και αμυγδάλου... Κι όλα αυτά χωρίς ποτέ να έχει συμβουλευτεί ούτε τον Τσελεμεντέ ούτε τη Χρύσα Παραδείση. Σχεδόν πάντα μαγείρευαν με το μάτι... Με το βραβείο Michelin που τους είχαν χαρίσει η καθημερινή... εξάσκηση, η εμπειρία και πάνω απ όλα η αγάπη. Γιατί η σκέψη του οικογενειακού τραπεζιού ξεκινούσε βδομάδες πριν, με μόνη έννοια πώς θα ικανοποιήσουν όλα τα αγαπημένα πρόσωπα γύρω από το τραπέζι... Τελικά, μάλλον υπάρχει σχέση ανάμεσα στην αγάπη και στην πετυχημένη γέμιση της γαλοπούλας. Χρόνια πολλά Kάτια Μηλιαράκη 2 Cook Art εκέµβριος 2012

3

4 A Appetizer // Γράφοντας έρχεται η όρεξη What s new? Το φαγητό µου κι εγώ Λιχουδιές µε ταυτότητα Αρωµα Χριστουγέννων µύρισε στους φούρνους Βενέτη µε ποικιλία λαχταριστών γλυκισµάτων για τις ηµέρες των Γιορτών στις καλύτερες τιµές της αγοράς. Κουραµπιέδες µε γέµιση σοκολάτας αλλά και µε επικάλυψη σοκολάτας γάλακτος ή µε ζάχαρη άχνη και σοκολάτα, καθώς και µελοµακάρονα µε καρύδι και µέλι κερδίζουν τις εντυπώσεις. Επιστροφή στις ρίζες Θέλετε την αυθεντική νοστιµιά της χειροποίητης πολίτικης βασιλόπιτας στο φετινό πρωτοχρονιάτικο τραπέζι; Λαχταράτε το πλούσιο µεθυστικό της άρωµα από µαχλέπι και µαστίχα; ώστε την παραγγελία σας στη γιαγια- Κούλα και εκείνη θα ζυµώσει για εσάς τη σπιτική σας βασιλόπιτα. Βέβαια, µην ξεχνάτε τα µελοµακάρονα και τους κουραµπιέδες. Λαοδίκης 36-38, πλ. Εσπερίδων, Γλυφάδα, τηλ.: , 4 Cook Art εκέµβριος 2012 Είµαι άνθρωπος επιρρεπής στις καταχρήσεις και τις απολαύσεις. εν νο- µίζω ότι µπορώ να βάλω κα- µία διασκέδαση πάνω από µια καλή παρέα µε φαγητό - «κουνουκλίτσι» το λέµε στη Σκύρο. Ακόµα και η συναναστροφή για µένα γίνεται πάντα πιο ευχάριστη συνοδεία βρωσίµων. Απολαµβάνω τη ζαχαροπλαστική µε σχεδόν ηδονική προσήλωση. Είµαι ένας δικαιωµατικά χοντρός άνθρωπος και το πέτυχα ευτυχώντας, αλλά δυστυχώ µε την επιτυχία µου. Εί- µαι ένας σκλάβος του ουρανίσκου µου. Συνειδητοποίησα κάποια στιγµή ότι ακόµα και η λογοτεχνία την οποία, επίσης, καταβροχθίζω, µε ευτυχώς λιγότερο οδυνηρές συνέπειες, έχει άµεσες γαστριµαργικές αναλογίες. Στα βιβλία που διαβάζω µπορώ να διακρίνω το κυρίαρχο βασικό συστατικό που δίνει τη γεύση και τη στιβαρότητα, συνήθως κρίνω τα µυρωδικά από το πώς έχουν χρησιµοποιηθεί, αντιλαµβάνοµαι το πρόβληµα στο χρόνο βρασµού. Μπορώ να καταλάβω εάν ένα βιβλίο είναι πρόχειρο και... γρήγορο φαγητό για την αβυσσαλέα πείνα, εάν είναι ένα καλοµαγειρεµένο σπιτικό πιάτο ή µία δηµιουργία υψηλής γαστρονοµίας για εξασκηµένους γευστικούς κάλυκες και κυρίως συνειδήσεις. εν µου αρέσουν όλα τα βιβλία που γεύοµαι, αλλά κανείς δεν µπορεί να γεύεται κάθε µέρα Mέρες χαράς και γεµάτες τσιµπούσια αυτές που έρχονται και ο συγγραφέας ΗΜΗΤΡΗΣ ΑΛΕΞΙΟΥ επιµένει πως το «κουνουκλίτσι» είναι πάνω απ όλα. Τι είναι, όµως, το «κουνουκλίτσι»; αριστουργήµατα. Θα ήταν και βαρετό άλλωστε. Οι ειδικοί λένε ότι πρέπει να προσέχουµε τι και πώς το τρώµε, σε ποιες συνθήκες, µε ποια προετοιµασία. Εγώ όµως έχω πάψει στη ζωή µου να περιµένω τις ιδανικές συνθήκες για να απολαύσω την τροφή µου, από φόβο ότι λόγω έλλειψης χρόνου θα µείνω νηστικός. Την πνευµατική µου τροφή τη χρειάζοµαι κάθε µέρα, έστω και σε µικρότερη ποσότητα, έστω και σε λάθος συνθήκες. Το βιβλίο µου θα συνοδεύσει όποια ελάχιστα λεπτά ή ώρες της ηµέρας έχω διαθέσιµα για τον εαυτό µου, χωρίς άλλη δουλειά. Τον πρωινό µου καφέ, τη διαδρο- µή στο µετρό, την ουρά στη δη- µόσια υπηρεσία, την τουαλέτα µου. εν θέλω να µείνω αναγνωστικά νηστικός ούτε µέρα απ τη ζωή µου. Με τον ίδιο τρόπο, νοµίζω, αντιµετωπίζω και τα βιβλία που γράφω. Μία πρόσκληση σε γεύ- µα είναι κάθε µου βιβλίο. Βάζω την ποδιά µου και τη φαντασία µου, διαλέγω τα υλικά µου, ταλαιπωρώ την πρώτη ύλη µου κι επιµένω µέχρι να αισθανθώ ότι το φαγητό µου είναι τουλάχιστον ικανοποιητικό. εν ξέρω αν θα αρέσει ή πώς θα το κρίνουν όσοι θα το φάνε, αλλά εγώ θέλω να έχω βάλει τα δυνατά µου και χαίροµαι όταν τα µοιράζοµαι. Το αποτέλεσµα δεν θ αρέσει σε όλους αλλά µου φτάνει να καταλάβουν ότι προσπάθησα να µη δηλητηριαστεί κανείς. Γιατί γούστα είναι αυτά και στο φαΐ και στο βιβλίο. Το θέµα είναι να µην πεινάει κανείς. Ο Δημήτρης Αλεξίου γεννήθηκε στην Αθήνα το 1974 αλλά έχει καταγωγή από το Αγρίνιο και τη Σκύρο. Σπούδασε στη Νομική Σχολή Αθηνών. Ασχολείται με την ελληνική παράδοση και τους ελληνικούς χορούς, είναι ερασιτέχνης ζαχαροπλάστης και συγγραφέας. Το τελευταίο του βιβλίο, «Αλάτι Κόκκινο», κυκλοφορεί από τις εκδόσεις «Διόπτρα».

5

6 A Appetizer // What s new? Παράδειγµα επιτυχίας Σε ανθρώπους που έχουν δηµιουργήσει κάτι ξεχωριστό στον το- µέα τους ήταν αφιερωµένη η 4η ελληνική διοργάνωση TEDx Athens και δεν θα µπορούσε να απουσιάζει το τυροκοµείο Κωσταρέλος. Συµµετέχοντας ως food partner, προσέφερε γευστικές δηµιουργίες µε βάση τα εκλεκτά γαλακτοκοµικά προϊόντα του, όπως τη βραβευµένη βαρελίσια φέτα, τη γραβιέρα, το κρεµώδες τσαλαφούτι, τα γιαούρτια και το ρυζόγαλο. Τυροκομείο Κωσταρέλος 26ο χλμ. Λεωφ. Μαρκοπούλου, τηλ Στο πνεύµα των ηµερών Ετοιµο να χαρίσει µοναδικές γιορτινές στιγµές εκτός πόλης είναι το Holiday Inn Thessaloniki. Ξεκινήστε τη µέρα µε τον πλούσιο µπουφέ και συνεχίστε δοκιµάζοντας γαστρονοµικές δηµιουργίες στο εστιατόριο «Αριστοτέλης». Χαλαρώστε στο ζεστό «Capitol Bar» δοκιµάζοντας κοκτέιλ και ποτά. Γιορτάστε την άγια νύχτα της Παραµονής των Χριστουγέννων και την υποδοχή του νέου έτους µε το gala µενού από µεσογειακές και διεθνείς γεύσεις, συνοδεία ζωντανής µουσικής. Γουλιά και απόλαυση Ενα πολυτελές ουίσκι από τα παλαιότερα αποστακτήρια του Speyside, το Cardhu 12, είναι µεταξένιο και φρουτώδες. Ελκυστικό, γλυκό και λείο, είναι ένα εξαιρετικό malt για να το µοιραστείτε µε τους φίλους µετά το φαγητό, σκέτο ή µε λίγο πάγο ή νερό. Βασίλειο αρωµάτων Τρυπώσαµε στο µικρό παράδεισο µε ιστορία από το 1940, στο «Μπαχάρ» στην Ευριπίδου, όπου µπορεί να βρει κανείς έναν ολόκληρο θησαυρό µπαχαρικών, αποξηραµένων αρωµατικών φυτών, σπόρων, φύλλων, φλοιών. Εχει τόσο µεγάλη ποικιλία, καθώς διατίθενται περισσότερα από διαφορετικά είδη, που σίγουρα µία επίσκεψη δεν είναι αρκετή για να τα γνωρίσετε όλα. Κάθε φορά που θα επισκέπτεστε το µαγαζί, θα ανακαλύπτετε και Το G-spot των βορείων προαστίων κάτι καινούργιο. Είτε κάποιο ιδιαίτερο µίγµα που ούτε το έχετε ξανακούσει, πόσω µάλλον να το έχετε ξαναδεί, είτε κάποια αποξηρα- µένη ρίζα από τα βάθη της Ανατολής είτε ένα νέο είδος πιπεριού (από τα εκατοντάδες που ήδη έχει). Πάντως, αν έχετε απορίες, που σίγουρα θα έχετε, ακόµη κι αν διαβάσετε επισταµένως τις ταµπελίτσες, δεν χρειάζεται να ρωτήσετε απαραίτητα, το καταλαβαίνουν σχεδόν αµέσως από τις εκφράσεις του προσώπου και πάντα κάποιος θα βρεθεί από τους ευγενέστατους υπαλλήλους να σας εξηγήσει. Πάντως, ο καλύτερος τρόπος για να ψωνίσετε εκεί είναι ρωτώντας Ακόµη και το διπλανό σας. Το σίγουρο είναι ότι το εξειδικευµένο προσωπικό όλο και κάποιο µυστικό θα σας αποκαλύψει, όλο και κάποια χρήσιµη συµβουλή θα σας δώσει για να έχετε ένα ωραίο αποτέλεσµα στο πιάτο σας Ευριπίδου 31-33, Αθήνα, τηλ , Πολλές εκπλήξεις σάς περιµένουν στο ανανεωµένο all day barrestaurant Apsendi mystery box project. Κοκτέιλ, εκλεκτά κρασιά, finger food αλλά και πιάτα διά χειρός Παναγιώτη Παπανικολάου, µε τιµές προσαρµοσµένες στην εποχή, εντυπωσιάζουν και τους πιο απαιτητικούς. Apsendi Mystery Box Project: Λ. Κηφισίας , Χαλάνδρι, τηλ , Ανώτερο ελληνικό απόσταγµα «Η καρδιά της καρδιάς» του Ούζου Πλωµαρίου Ισιδώρου Αρβανίτου, το ούζο άδολο, «παντρεύεται» µε το πνεύµα των Χριστουγέννων. Γεύση απαλή, άρωµα κοµψό, όψη διαυγής και ταυτότητα συνδεδεµένη µε την αυθεντικότητα, το καθιστούν ένα εκλεπτυσµένο δώρο για τις φετινές Γιορτές. Εγχειρίδιο γεύσης Η γαστρονοµική διαδροµή της κοινωνίας επί µία σχεδόν χιλιετία καταγράφεται από τον Γιώργο Ηλιόπουλο, στο «ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙ- ΚΟΝ-Η τέχνη της µαγειρικής στην Αρχαία Ελλάδα». 57 συνταγές, τρόποι παρουσίασης των εδεσµάτων, διακόσµηση και πολλές ακόµα λεπτοµέρειες µόνο σε ένα βιβλίο. Κυκλοφορεί από τις εκδόσεις «ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΕΣ» 6 Cook Art εκέµβριος 2012

7

8 A Appetizer // Πρόταση Τα καλύτερα ντελικατέσεν Στον κόσμο των ντελικατέσεν, ένα γευστικό κουτί ανοίγει στην αγορά του Βύρωνα, ένα φολκλόρ παντοπωλείο αράζει στη μαρίνα Φλοίσβου και ένα μπακάλικο παλαιάς κοπής στην Αθήνα τού σήμερα. Αναζητώντας τα πιο σπάνια αλλαντικά και τυριά, χειροποίητες λιχουδιές και ετικέτες κρασιών, καταλήξαμε στις παρακάτω διευθύνσεις. από τη γεωργία παπαδημητρίου Μina s Greece Στην περατζάδα της μαρίνας Φλοίσβου, ένα μικρό μαγαζάκι τραβάει το ενδιαφέρον. Η ιδιοκτήτρια Μίνα Κακανιά με την εμπειρία μίας καταξιωμένης δημοσιογράφου γαστρονομίας μάς εξηγεί ότι επιλέγει προϊόντα μικρών παραγωγών, που δεν τα συναντάμε στα σούπερ μάρκετ: ετικέτες από ούζο, παραδοσιακά λικέρ, τυριά ή αλλαντικά χωρίς γεωγραφικούς περιορισμούς, μέλι από την Τζιά, λάδι και ελιές από την Κρήτη και την Πελοπόννησο, μαρμελάδες και γλυκά του κουταλιού. «Κάππαρη» Θυμίζοντας τα μπακάλικα της παλιάς Αθήνας, η «Κάππαρη» φαίνεται να έχει στεριώσει για τα καλά. Ανήκει σε δύο φίλες, τη Νατάσσα και τη Νικολέτα, που το 2009 αποφάσισαν να ανοίξουν ένα μαγαζάκι που θα φέρνει εκλεκτά προϊόντα. Ετσι, η ξηρή μυζήθρα ταξιδεύει από την Κεφαλλονιά, το πικάντικο λαδοτύρι από τη Μυτιλήνη, Μina s Greece Μαρίνα Φλοίσβου, Π. Φάληρο, τηλ τα παραδοσιακά ζυμαρικά από την Ανδρίτσαινα Αρκαδίας, ενώ οι μαρμελάδες κατεβαίνουν από την Πίνδο. Για το γιορτινό τραπέζι των Χριστουγέννων, τα βιολογικά κουραμπιεδάκια και τα μελομακάρονα, τα χειροποίητα παστουρμαδοπιτάκια και τα αλλαντικά Δράμας είναι σίγουρες επιλογές. Κάππαρη Ασκληπιού 22, τηλ Κάβα Ανθίδης Κάβα Ανθίδης Κολωνάκι, Πατριάρχου Ιωακείμ 45, τηλ Από τις πιο παλιές κάβες της Ελλάδας, η κάβα Ανθίδης είναι η πρώτη που διακίνησε επώνυμα προϊόντα στην Ελλάδα, όπως το Johnnie Walker. Εχει όμως να υπερηφανεύεται και για τις φιάλες κρασιού που φιλοξενεί στα κελάρια της από τον παγκόσμιο αμπελώνα. Την ίδια μεγάλη ποικιλία συναντάμε και στα ποτά. Το μεγάλο ατού όμως είναι το άρτια ενημερωμένο προσωπικό, που προτείνει το ιδανικό κρασί ανάλογα με την περίσταση. Τυροκομείο Κωσταρέλου Ενα οικογενειακό τυροκομείο στο Μαρκόπουλο διατείνεται ότι «νταντεύει» τη διάσημη φέτα του, που τη φτιάχνει με χειροποίητη πυτιά και την ωριμάζει για 4-5 μήνες σε βαρέλια οξιάς. Βραβευμένη και με φανατικούς θαυμαστές, είναι το σήμα-κατατεθέν του τυροκομείου, που πρόσφατα άνοιξε ένα κατάστημα ντελικατέσεν στα Βριλήσσια. Θα βρείτε ακόμα πολύ ωραία γραβιέρα, κρεμώδες τσαλαφούτι και μελίπαστο. Από το ίδιο γάλα (από πρόβατα και κατσίκια ελευθέρας βοσκής) φτιάχνονται και νόστιμες κρέμες, ρυζόγαλα και γιαούρτια. Στο νέο deli θα βρείτε και σακιά με εκλεκτές ελίτσες και όσπρια, παξιμαδάκια λαδιού, καρδιτσιώτικα λουκάνικα, σπιτικά γλυκά του κουταλιού και ζουμερά φρούτα γκλασέ από τα Γιαννιτσά που δεν θα σας αφήσουν να φύγετε με άδεια χέρια. Τυροκομείο Κωσταρέλου Λεωφ. Πεντέλης 46, Βριλήσσια, τηλ «Βοx γευστικό κουτί» Μέσα σε ένα ήσυχο στενάκι, στην πολύβουη αγορά του Βύρωνα, βρίσκεται ένα «γευστικό κουτί» που κατάφερε να χωρέσει κάθε λογής εκλεκτά προϊόντα. Στα φορτωμένα ράφια του θα βρείτε όσπρια, ζυμαρικά, μαρμελάδες, κρασιά, γνήσια τέκνα μικρών οικοτεχνιών, ενώ στο μικρό ψυγείο του δεσπόζουν ντόπια τυριά και αλλαντικά, όπως λουκάνικα κρασορίγανα, σαλαμίνι από αγριογούρουνο, τραγανές γουρουνομπουκίτσες, απάκι, σύγκλινο, μαστέλο Χίου, γραβιέρα Νάξου και Τήνου, πικάντικο μελανοτύρι και μανούρα Σίφνου. Φτιάξτε το δικό σας ψωμί με τα αλεύρια Μύλων Πανταζή και δώστε άλλη γεύση στα πιάτα σας με μίγματα μπαχαρικών. Για το τέλος, το μέλι Manuka, οι αυστριακές χειροποίητες fair trade σοκολάτες Zotter και η απίθανη σειρά από λικέρ σάς προκαλούν να ενδώσετε. Βοx γευστικό κουτί Κυδωνιών 36, Αγορά Βύρωνα, τηλ Cook Art Δεκέμβριος 2012

9

10 A Appetizer // Συνέντευξη Who is who Η Ελένη Ψυχούλη à la carte Με καταγωγή από τον Βόλο, σπούδασε Γαλλική Φιλολογία, σκηνοθεσία και κλασικό πιάνο. Δούλεψε για δεκαέξι χρόνια ως βοηθός γλύπτη στο Παρίσι, όπου μετέφρασε και διάφορα βιβλία. Εργάστηκε και εργάζεται σε περιοδικά καθώς και ένθετα γαστρονομίας. Παρουσιάζει καθημερινή εκπομπή μαγειρικής. «Chef στον αέρα» Δευτέρα έως Παρασκευή στον ΣΚΑΪ στις 17:50. Ελένη Ψυχούλη «Και μια μακαρονάδα με κιμά γίνεται γιορτινή αν βάλεις κουκουνάρια» Oσα μέρη κι αν γύρισε, δεν ξέχασε τους βολιώτικους μεζέδες. Με αδυναμία στα ντόπια αγαθά, η Ελένη Ψυχούλη το παραδέχεται: Τα φετινά Χριστούγεννα η κουζίνα της θα μυρίσει παράδοση συνεντευξη: κατερινα θεοδωροπουλου Ποιο στοιχείο κάνει την εκπομπή «Chef στον αέρα» να ξεχωρίζει από τις υπόλοιπες; Αυτό, μάλλον, ένας τηλεθεατής το ξέρει καλύτερα. Εμείς προσπαθούμε να δώσουμε απλές λύσεις, να μεταφέρουμε στον κόσμο τη γνώση της τεχνικής και των υλικών γιατί το σημαντικότερο δεν είναι η συνταγή αλλά το τι τρώμε. Με καταγωγή από τον Βόλο, την αδυναμία στους μεζέδες την έχετε στο αίμα σας; Ενα όστρακο σκέτο όπως βγήκε από τη θάλασσα, ένα καβούρι στα κάρβουνα, είναι γευστική μαγεία. Θλίβομαι που τα πιο πολλά μαγαζιά σερβίρουν ανούσια πράγματα, όπως πατάτα με μπέικον και τέσσερα τυριά εισαγωγής. Λόγω της διαμονής σας για χρόνια στη Γαλλία, αγαπάτε ιδιαίτερα τα γκουρμέ πιάτα; Σιχαίνομαι το γκουρμέ, έτσι όπως καταντήσαμε να το εννοούμε. Για μένα γκουρμέ είναι ένα αληθινό τυρί με ένα κομμάτι ζυμωτό ψωμί, μια ντομάτα που κόβεις κατευθείαν από το μποστάνι, το αλάτι που μαζεύεις από τη θάλασσα. Μιλώντας για ντόπια προϊόντα και έχοντας ταξιδέψει πολύ, ποια διαφορά επισημαίνετε ανάμεσα σε εγχώρια και ξένα αγαθά; Για χρόνια οι Ελληνες θελήσαμε να αγνοήσουμε πως τα χωριά μας παράγουν 100 διαφορετικά είδη τυριών. Στραφήκαμε στα ξένα προϊόντα κι έτσι χάσαμε τις ρίζες μας. Η κρίση επηρέασε τον τρόπο που μαγειρεύετε; Το μότο μου πια είναι «μαγειρεύω με ό,τι έχει το ψυγείο». Αλλαξα σούπερ μάρκετ προτιμώντας κάτι ελληνικό και φθηνό, κυνηγάω σαν τρελή τις προσφορές, ψωνίζω με λίστα, πηγαίνω στη λαϊκή αργά την ώρα που πέφτουν οι τιμές, και μαγειρεύω μόνο με απλά και φθηνά πράγματα της παράδοσης. Τα φετινά Χριστούγεννα τι θα σερβίρετε στο εορταστικό τραπέζι; «Τα φετινά Χριστούγεννα θα σερβίρω παραδοσιακά πιάτα που είναι φθηνά και πεντανόστιμα» «Το μότο μου πια είναι μαγειρεύω με ό,τι έχει το ψυγείο» Παραδοσιακά πιάτα που είναι φθηνά και πεντανόστιμα. Μια κοτόσουπα με τραχανά, ένα πιλάφι με συκωτάκια πουλιών, ένα γεμιστό κοτόπουλο. Ενα χοιρινό ή μια γαλοπούλα με αλάτι και πιπέρι. Ενα ταψί πατάτες με μπόλικα αρωματικά, όπως σκόρδο, θυμάρι και δεντρολίβανο. Μια σαλάτα με φακές ή ρεβίθια, μια παραδοσιακή χορτόπιτα. Το μυστικό για ένα επιτυχημένο γιορτινό γεύμα; Οταν κάνεις ένα τραπέζι το μυστικό είναι να μαγειρέψεις αυτό που ξέρεις να κάνεις καλύτερα. Ακόμη και μια μακαρονάδα με κιμά γίνεται γιορτινή αν της προσθέσεις κουκουνάρια και σταφίδες και τη σβήσεις με λίγο κονιάκ. Ακόμη και το πιο απλό πιάτο φαντάζει άκρως εντυπωσιακό αν το σερβίρεις με έναν πρωτότυπο τρόπο. Γι αυτό επιστρατεύουμε τα ασημικά και τις φοντανιέρες της μαμάς! Φωτο: vny studio 10 Cook Art Δεκέμβριος 2012

11

12 M Main dish // Πρόταση Και πού δεν πάει Ενα ακόμα προϊόν με την εγγύηση της ΦΑΓΕ έρχεται να δώσει στις καθημερινές και μοντέρνες γυναίκες το αποτέλεσμα ενός τέλειου chef στην κουζίνα. Η κρέμα γάλακτος ΦΑΓΕ παράγεται από 100% φρέσκο ελληνικό γάλα, δεν περιέχει συντηρητικά και, φυσικά, είναι θρεπτική, Σουφλέ σοκολάτας λαχταριστή και αχτύπητη. Ιδανική για γλυκά και μαγειρική, με τέλεια γεύση, άψογη λεπτή υφή και ασύγκριτη ποιότητα, η κρέμα γάλακτος ΦΑΓΕ πάει παντού! 200 γραμμ. σοκολάτα κουβερτούρα 200 ml κρέμα γάλακτος ΦΑΓΕ 2 κρόκοι αβγών 4 κουταλιές κρυσταλλική ζάχαρη 3 ασπράδια αβγών 1 πρέζα βανίλια 60 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις Βούτυρο Αλεύρι Παγωτό για γαρνίρισμα Ζάχαρη άχνη Χτυπάμε τα ασπράδια των αβγών. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και την αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος. Σε ένα μπολ χτυπάμε τους κρόκους των αβγών μαζί με την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να γίνει ένα αφράτο λευκό μίγμα. Προσθέτουμε κουταλιά κουταλιά τη λιωμένη σοκολάτα μέχρι το μίγμα να γίνει ομοιογενές. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος ανακατεύοντας απαλά μέχρι να απορροφηθεί. Βάζουμε και το αλεύρι ανακατεύοντας. Τέλος, προσθέτουμε τη μαρέγκα συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Παίρνουμε φορμάκια του σουφλέ και τα βουτυρώνουμε καλά, τα πασπαλίζουμε με αλεύρι και μετά τα αναποδογυρίζουμε για να φύγει το περισσευούμενο. Αδειάζουμε μέσα το μίγμα ισόποσα στα φορμάκια. Τα ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 17 λεπτά. Τα βγάζουμε, πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε συνοδεύοντας με παγωτό. 12 Cook Art εκέµβριος 2012

13 Main dish // Πρόταση M Χοιρινό φιλέτο γεμιστό με σπανάκι και κρέμα γάλακτος 1½ κιλό χοιρινή πανσέτα 2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο 1 μικρό ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1 ποτήρι λευκό κρασί 200 ml κρέμα γάλακτος light ΦΑΓΕ Αλάτι & πιπέρι Για τη γέμιση 300 γραμμ. σπανάκι 3 κουταλιές ελαιόλαδο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 φλιτζ. τριμμένη κεφαλογραβιέρα Αλάτι & πιπέρι Για τις πατάτες 1 κιλό μικρές πατάτες με τη φλούδα τους 1/4 φλιτζ. ελαιόλαδο 2 κουταλιές μουστάρδα πικάντικη 2 κουταλάκια ζάχαρη 1/4 φλιτζ. λευκό κρασί 2 κλωναράκια δεντρολίβανο, τα φύλλα τους μόνο Χυμό από 2 λεμόνια ½ φλιτζ. νερό Αλάτι & πιπέρι Ζητάμε από τον κρεοπώλη να μας χτυπήσει το κρέας για να μπορέσουμε να το κάνουμε ρολό. Ετοιμάζουμε τη γέμιση σοτάροντας το φρέσκο κρεμμυδάκι με το ελαιόλαδο μέχρι να μαραθεί. Συνεχίζουμε βάζοντας και το σπανάκι αφήνοντάς το να χάσει τα 2/3 του όγκου του. Βάζουμε το αλατοπίπερο και το τυρί. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη. Ανοίγουμε το κρέας, αλατοπιπερώνουμε και τοποθετούμε στο κέντρο τη γέμιση απλώνοντάς τη σε όλη την επιφάνεια. Τυλίγουμε προσεκτικά σε ρολό, το κλείνουμε με οδοντογλυφίδες και το δένουμε με σπάγκο. Το τοποθετούμε σε ένα ταψάκι και βάζουμε στον πάτο το κρασί, δύο σκελίδες σκόρδο και το κρεμμύδι. Αλατοπιπερώνουμε και το ψήνουμε σκεπασμένο για μία ώρα στους βαθμούς. Οταν περάσει η μία ώρα, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και το ψήνουμε για άλλη μία μέχρι να ροδοκοκκινίσει η επιφάνεια. Πέντε λεπτάκια πριν το βγάλουμε, ρίχνουμε από πάνω την κρέμα γάλακτος και το αφήνουμε να ψηθεί για λίγο ακόμα. Ταυτόχρονα, βέβαια, ετοιμάζουμε και τις πατάτες. Πλένουμε καλά με βουρτσάκι ή σφουγγαράκι τις πατάτες και τις βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό να τις καλύπτει. Τις βράζουμε όπως είναι με τη φλούδα τους για 10 λεπτά. Τις στραγγίζουμε και τις βάζουμε σε μικρό πυρίμαχο σκεύος. Βάζουμε στο μπλέντερ όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το δεντρολίβανο και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν κρέμα, με την οποία και περιχύνουμε τις πατάτες. Προσθέτουμε το δεντρολίβανο. Τις ψήνουμε στο φούρνο, στην επάνω σχάρα, για περίπου 30 λεπτά. Οταν πια ετοιμαστούν και τα δύο, κόβουμε σε φέτες το ρολό και σερβίρουμε με τις πατάτες. εκέµβριος 2012 Cook Art 13

14 «OΜΟΡΦΕΣ ΣΠΙΤΙΚΕΣ ΣΤΙΓΜΕΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗΣ & ΖΕΣΤΑΣΙΑΣ!» Οι στιγμές στο σπίτι με τα αγαπημένα σας πρόσωπα είναι πολύτιμες. Μοιραστείτε μαζί τους λαχταριστές δημιουργίες, φτιαγμένες με τη φροντίδα και την ποιότητα που μόνο η Χρυσή Ζύμη μπορεί να σας προσφέρει. Επιλέξτε ανάμεσα στη μεγάλη ποικιλία φύλλων Χρυσή Ζύμη, δημιουργήστε αγαπημένους γευστικούς συνδυασμούς και αφήστε το σπίτι σας να γεμίσει με υπέροχες μυρωδιές. Τα φύλλα Χρυσή Ζύμη είναι ιδανικά για πίτες και γλυκά και σας χαρίζουν όμορφες σπιτικές στιγμές γεμάτες με τις πιο νόστιμες και απολαυστικές δημιουργίες σας! 10 ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΠΙΤΕΣ & ΠΙΤΑΚΙΑ ΑΠΟ ΤΗ ΜΑΡΙΑ ΛΟΗ 14 Cook Art εκέµβριος 2012

15 Main dish // Χριστουγεννιάτικες πίτες M Ρολά με ανθότυρο Φύλλο κρούστας για πίτες Χρυσή Ζύμη 450γρ. Το Φύλλο κρούστας για πίτες Χρυσή Ζύμη περιέχει λεπτά και τραγανά φύλλα κρούστας που δουλεύονται εύκολα χωρίς να σπάνε. Δίνει στις δημιουργίες σας ένα χρυσορόδινο και τραγανό αποτέλεσμα. Ιδανικό για όλων των ειδών τις πίτες που θέλουν ελαφρύ και ελαστικό φύλλο, σας χαρίζει όμορφες σπιτικές στιγμές, γεμάτες με τις πιο νόστιμες και απολαυστικές δημιουργίες σας! 1 πακέτο Φύλλο κρούστας Χρυσή Ζύμη 450 γραμμ. 5 φλιτζ. ανθότυρο θρυμματισμένο ¾ φλιτζ. γάλα 3 κουταλιές ελαιόλαδο 2 αβγά Αλάτι & πιπέρι 1 λαδόκολλα Ελαιόλαδο Φύλλα ρόκας Βάζουμε σε ένα μπολ το ανθότυρο, τα αβγά -ελαφρά χτυπημένα-, το λάδι, το γάλα, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε ώστε να ενωθούν. Σε μία επιφάνεια εργασίας απλώνουμε τα φύλλα κρούστας το ένα πάνω στο άλλο και κόβουμε στη μέση κατά μήκος της μεγάλης πλευράς. Πριν χρησιμοποιήσουμε κάθε λωρίδα φύλλου την αλείφουμε με ελαιόλαδο. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 ο C. Με ένα κουταλάκι βάζουμε λίγο από το μίγμα με το ανθότυρο κατά μήκος της μιας άκρης κάθε κομματιού φύλλου, φροντίζοντας να αφήσουμε περιθώριο περίπου 2 εκατοστά στις άκρες. Τυλίγουμε σε ρολό ελαφρά διαγωνίως και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Βάζουμε τα ρολά σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, τα αλείφουμε με λάδι και ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου λεπτά. Βγάζουμε τα ρολά από το φούρνο και σερβίρουμε, γαρνίροντας το πιάτο με τη ρόκα. εκέµβριος 2012 Cook Art 15

16 M Main dish // Χριστουγεννιάτικες πίτες Καβουροπιτάκια Σφολιάτα Χρυσή Ζύμη 850 γρ. Η Σφολιάτα Χρυσή Ζύμη περιέχει 2 αφράτα και εύπλαστα φύλλα σφολιάτας τυλιγμένα ξεχωριστά για να μην κολλάνε και εγγυάται πλούσια φυλλοποίηση κατά το ψήσιμο. Ιδανική για αλμυρές ή γλυκές πίτες και τάρτες καθώς και για αφράτα κρουασάν ή μιλφέιγ, σας χαρίζει όμορφες σπιτικές στιγμές, γεμάτες με τις πιο νόστιμες και απολαυστικές δημιουργίες σας! 1 πακέτο Σφολιάτα Χρυσή Ζύμη 850 γραμμ. 4 φλιτζ. καβουρόψιχα ½ φλιτζ. μαγιονέζα 3 φρέσκα κρεμμυδάκια (το λευκό μέρος) 1 φλιτζ. ελιές 1 φλιτζ. ελαιόλαδο Αλάτι & πιπέρι Ξεφλουδίζουμε τα κρεμμυδάκια, τα ξεπλένουμε, τα σκουπίζουμε και τα ψιλοκόβουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε στο μπολ την καβουρόψιχα, τη μαγιονέζα, τις ελιές, το λάδι, το πιπέρι, το αλάτι και ανακατεύουμε. Κόβουμε κάθε φύλλο με ένα στρογγυλό κουπάτ σε κομμάτια περίπου 10 εκατοστών και τα αλείφουμε με ελαιόλαδο. Βάζουμε στο κέντρο των μισών κομματιών 2-3 κουταλιές από το μίγμα της γέμισης και τα σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα κομμάτια. Πατάμε με ένα πιρούνι γύρω γύρω τις άκρες από τα πιτάκια για να κολλήσουν και τα αλείφουμε και πάλι με ελαιόλαδο. Τα βάζουμε σε ένα ταψί με ελάχιστο λάδι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ο C για περίπου λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσουν για 5-10 λεπτά, τα κόβουμε στη μέση και σερβίρουμε. 16 Cook Art εκέµβριος 2012

17 Main dish // Χριστουγεννιάτικες πίτες M Κοτοπιτάκια Φύλλο κρούστας για πίτες Χρυσή Ζύμη 450γρ. Το Φύλλο κρούστας για πίτες Χρυσή Ζύμη περιέχει λεπτά και τραγανά φύλλα κρούστας που δουλεύονται εύκολα χωρίς να σπάνε. Δίνει στις δημιουργίες σας ένα χρυσορόδινο και τραγανό αποτέλεσμα. Ιδανικό για όλων των ειδών τις πίτες που θέλουν ελαφρύ και ελαστικό φύλλο, σας χαρίζει όμορφες σπιτικές στιγμές, γεμάτες με τις πιο νόστιμες και απολαυστικές δημιουργίες σας! 1 πακέτο Φύλλο κρούστας για πίτες Χρυσή Ζύμη 450 γραμμ. 2 φιλέτα κοτόπουλου 1 φλιτζ. γραβιέρα τριμμένη 1 φλιτζ. κασέρι τριμμένο 3 αβγά 2 κρεμμύδια καθαρισμένα και κομμένα στη μέση 1 ντομάτα κομμένη σε κυβάκια ½ φλιτζ. ελαιόλαδο Στη μύτη από το κουταλάκι μοσχοκάρυδο τριμμένο Αλάτι & πιπέρι Ελαιόλαδο για το άλειμμα 1 λαδόκολλα Για το γαρνίρισμα Κλωναράκια άνηθου Κλωναράκια μαϊντανού Κόκκους πιπεριού Ξεπλένουμε τα φιλέτα κοτόπουλου, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και τα βράζουμε μαζί με τα κρεμμύδια για 30 λεπτά. Τα στραγγίζουμε, αφήνουμε να κρυώσουν και τα ψιλοκόβουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τα αβγά χτυπημένα, τη γραβιέρα, το κασέρι, την ντομάτα, το λάδι, το μοσχοκάρυδο, λίγο αλάτι, πιπέρι και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν. Απλώνουμε ένα από τα φύλλα σε επιφάνεια εργασίας, το κόβουμε κατά μήκος της μεγάλης πλευράς σε 5 λωρίδες και αλείφουμε κάθε λωρίδα φύλλου με λάδι. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 ο C. Βάζουμε στην κάτω αριστερή γωνία κάθε λωρίδας μία κουταλιά από τη γέμιση και τη διπλώνουμε διαγώνια προς τα δεξιά, ώστε να σχηματιστεί τρίγωνο. Διπλώνουμε το τρίγωνο κομμάτι που σχηματίστηκε προς τα επάνω, το ξαναδιπλώνουμε προς τα αριστερά και συνεχίζουμε έως ότου τελειώσει το φύλλο. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία και με τα υπόλοιπα φύλλα. Βάζουμε τα κοτοπιτάκια σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, τα αλείφουμε με λάδι, τα ραντίζουμε με λίγο νερό και ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου λεπτά. Τα βγάζουμε από το φούρνο και σερβίρουμε γαρνίροντας με κλωναράκια άνηθου, μαϊντανού και κόκκους πιπεριού. εκέµβριος 2012 Cook Art 17

18 M Main dish // Χριστουγεννιάτικες πίτες Τάρτα τυριών με ντοματίνια Ζύμη κουρού Χρυσή Ζύμη 650γρ. Η Ζύμη κουρού Χρυσή Ζύμη περιέχει 2 φύλλα τριφτής ζύμης κουρού. Είναι η μοναδική αυθεντική ζύμη κουρού καθώς είναι ζυμωμένη με βούτυρο, αβγό και γάλα για μοναδική γεύση και άρωμα. Ιδανική για αλμυρές ή γλυκές τάρτες και για τριφτές πίτες και πιτάκια ήρθε για να σας χαρίσει όμορφες σπιτικές στιγμές, γεμάτες με τις πιο νόστιμες και απολαυστικές δημιουργίες σας! 1 φύλλο Ζύμη κουρού Χρυσή Ζύμη 100 γραμμ. φέτα 100 γραμμ. ανθότυρο 100 γραμμ. γραβιέρα 4-5 ντοματίνια 3 αβγά 3 κουταλιές γάλα Αλάτι & πιπέρι Ελαιόλαδο Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 ο C. Λαδώνουμε καλά μια ταρτιέρα και απλώνουμε το ένα φύλλο ζύμης κουρού. Λιώνουμε με το πιρούνι τα τυριά και ανακατεύουμε. Χτυπάμε τα αβγά με το γάλα, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και προσθέτουμε το μίγμα τυριών. Αφού τα ανακατέψουμε καλά, ρίχνουμε το μίγμα πάνω στο φύλλο και απλώνουμε ομοιόμορφα. Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση και τα τοποθετούμε περιμετρικά. Ψήνουμε στους 180 ο C για 20 λεπτά. 18 Cook Art εκέµβριος 2012

19 Main dish // Χριστουγεννιάτικες πίτες M Πουγκιά με μοσχαράκι Χωριάτικη ζύμη Χρυσή Ζύμη 850γρ. Η Χωριάτικη ζύμη Χρυσή Ζύμη περιέχει 8 χονδρά φύλλα αυθεντικής ζύμης ζυμωμένα με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Μαλακά και ελαστικά όπως τα σπιτικά, δίνουν στις δημιουργίες σας ένα χρυσορόδινο χρώμα. Ιδανική για παραδοσιακές πίτες και για συνταγές που απαιτούν φύλλα με πιο χονδρή υφή, σας χαρίζει όμορφες σπιτικές στιγμές, γεμάτες με τις πιο νόστιμες και απολαυστικές δημιουργίες σας! 1 πακέτο Χωριάτικη Ζύμη Χρυσή Ζύμη 850 γραμμ. 800 γραµµ. μοσχάρι σπάλα 1 σκελίδα σκόρδου 3-4 κρεµµυδάκια φρέσκα 2 καρότα Χυμό από 1 λεμόνι ¼ κεφαλογραβιέρα 4 μέτριες πατάτες Ελαιόλαδο Αλάτι & πιπέρι Κόβουμε το μοσχάρι σε κύβους και το σοτάρουμε µε το λάδι και το σκόρδο. Σβήνουμε µε το λεμόνι. Ρίχνουμε νερό και βράζουμε μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας. Σοτάρουµε σε τηγάνι τα καρότα και τα κρεµµυδάκια αφού πρώτα τα ψιλοκόψουμε. Τα προσθέτουμε στο μοσχάρι, αλατοπιπερώνουµε και βράζουμε για ένα τέταρτο. Τηγανίζουµε τις πατάτες κοµµένες σε κύβους. Απλώνουμε τα φύλλα, τα κόβουμε στα τέσσερα και ρίχνουμε µία µερίδα κρεατικά, µαζί µε λίγες πατάτες και κεφαλογραβιέρα. Κλείνουμε σε πουγκί, περιχύνουμε µε λίγο λάδι και ψήνουµε στο φούρνο στους 180 C µέχρι να χρυσίσει το φύλλο. εκέµβριος 2012 Cook Art 19

20 M Main dish // Χριστουγεννιάτικες πίτες Γαλατόπιτα Φύλλο κρούστας για γλυκά Χρυσή Ζύμη 450γρ. Το Φύλλο κρούστας για γλυκά Χρυσή Ζύμη περιέχει πολύ λεπτά σαν μετάξι φύλλα κρούστας που δουλεύονται εύκολα χωρίς να σπάνε. Δίνει στις δημιουργίες σας ένα χρυσαφένιο και τραγανό αποτέλεσμα ενώ απορροφά όσο σιρόπι πρέπει. Ιδανικό για όλων των ειδών τα σιροπιαστά γλυκά, σας χαρίζει όμορφες σπιτικές στιγμές, γεμάτες με τις πιο νόστιμες και απολαυστικές δημιουργίες σας! 1 πακέτο Φύλλο κρούστας για γλυκά Χρυσή Ζύμη 450 γραμμ. Για τη γέμιση 5 φλιτζ. γάλα 1 φλιτζ. ζάχαρη 1 φλιτζ. αμύγδαλα ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα 12 κουταλιές αλεύρι 2 κουταλιές μαργαρίνη 5 αβγά 2 βανίλιες Για το γαρνίρισμα Ζάχαρη άχνη Κανέλα σε σκόνη 4-5 κουταλιές νερό 1 αβγό Ελαιόλαδο Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε 1 φλιτζάνι από το γάλα και ανακατεύουμε έως ότου ενωθούν. Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το υπόλοιπο γάλα μαζί με τη ζάχαρη και, όταν αρχίσει να φουσκώνει, ρίχνουμε το μίγμα με το αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να δέσει η κρέμα. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε τα αβγά, ελαφρά χτυπημένα, και ανακατεύουμε. Βάζουμε τις βανίλιες, τη μαργαρίνη και τα αμύγδαλα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 C. Σε ένα ταψί αλειμμένο με λάδι στρώνουμε τα μισά από τα φύλλα, αφού πρώτα τα αλλείψουμε με λάδι, φροντίζοντας να εξέχουν οι άκρες τους από το ταψί. Απλώνουμε από πάνω την κρέμα, γυρίζουμε προς το εσωτερικό του ταψιού τις άκρες των κάτω φύλλων και στρώνουμε από πάνω τα υπόλοιπα φύλλα κομμένα στις διαστάσεις του ταψιού. Πιέζουμε ελαφρά ώστε να κολλήσουν οι γυρισμένες άκρες, αλείφουμε την επιφάνεια με το αβγό, χτυπημένο με 4-5 κουταλιές νερό, και ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο τη γαλατόπιτα και την αφήνουμε να κρυώσει. Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με ζάχαρη άχνη και κανέλα. 20 Cook Art εκέµβριος 2012

ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι

ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι Το Πάσχα έρχεται παρέα με την Άνοιξη, ανοίγει η διάθεση, ανοίγουμε και το σπίτι μας για να υποδεχθούμε φίλους και συγγενείς. Γύρω από το πασχαλινό

Διαβάστε περισσότερα

Κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες και παλαιωμένο ξίδι με πετιμέζι

Κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες και παλαιωμένο ξίδι με πετιμέζι Κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες και παλαιωμένο ξίδι με πετιμέζι (Βασισμένο σε μια παραλλαγή συνταγής του Άγγελλου Ρέντουλα) 4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου 3/5 φλιτζ. τσαγιού λιαστές ντομάτες 1 1/2 ξερό κρεμμύδι,

Διαβάστε περισσότερα

Πικάντικη πατατοσαλάτα

Πικάντικη πατατοσαλάτα Πικάντικη πατατοσαλάτα Υλικά 8 λωρίδες μπέικον σε κομματάκια 5 βρασμένες πατάτες σε κομματάκια 1/2 κούπα σέλερι ψιλοκομμένο 1/4 κούπας κεφαλοτύρι τριμμένο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1/4 κούπας αγγουράκι

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές της Άνοιξης

Συνταγές της Άνοιξης Μύρισε Άνοιξη και η ΓΙΩΤΗΣ σάς προτείνει µοναδικές συνταγές για το τραπέζι σας! Χρησιµοποιήστε αγαπηµένα προϊόντα ΓΙΩΤΗΣ που σας δίνουν µαγειρικές και ζαχαροπλαστικές λύσεις για τις καθηµερινές απολαύσεις

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär

Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär Carrot Cake 140 γρ. βούτυρο μαλακωμένο, 200 γρ. ζάχαρη, 250 γρ. τριμμένο καρότo, 140 γρ. σταφίδα σουλτανίνα, 2 αυγά, 200 γρ. αλεύρι Schär Mix C, 1 κ.γ. κανέλα,

Διαβάστε περισσότερα

Αγκινάρες. Μουσακάς με αγκινάρες. ΥΛΙΚΑ (για 6 άτομα)

Αγκινάρες. Μουσακάς με αγκινάρες. ΥΛΙΚΑ (για 6 άτομα) Αγκινάρες Πλούσιες σε ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο και ίνες. Έχουν την ιδιότητα να ρυθμίζουν τα επίπεδα της χοληστερόλης και να μειώνουν τα τριγλυκερίδια. Οι διουρητικές της ιδιότητες βοηθούν στην αποτοξίνωση.

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 2 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Αρακάς με λαχανικά 1. Καθαρίζετε τον αρακά και τον πλένετε. 2. Σοτάρετε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο και όταν γίνει διάφανο προσθέτετε τον αρακά. Τον σοτάρετε για λίγο. 3. Ρίχνετε στην κατσαρόλα

Διαβάστε περισσότερα

Φρέσκες τυρομπουκιές. Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Για 4 άτομα

Φρέσκες τυρομπουκιές. Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Για 4 άτομα Φρέσκες τυρομπουκιές Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά 60 γραμμάρια φρυγανιά τριμμένη 100 γραμμάρια Philadelphia 70 γραμμάρια Arla το Aυθεντικό Δανέζικο Σκληρό τυρί 100 γραμμάρια φέτα τριμμένη 100 γραμμάρια

Διαβάστε περισσότερα

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ. πολίτικη. Συνταγή: Μαρία Κοκάκη YΛΙΚΑ

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ. πολίτικη. Συνταγή: Μαρία Κοκάκη YΛΙΚΑ Συνταγή: Μαρία Κοκάκη ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ YΛΙΚΑ πολίτικη Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ για Τσουρέκι: 550-600 γρ. (5 κούπες) Ζάχαρη: 150 γρ. (3/5 κούπας) Μαγιά: 45 γρ. νωπή ή 15 γρ. ξηρή (2 φακελάκια) Γάλα φρέσκο (χλιαρό):

Διαβάστε περισσότερα

Καλh αρχh και καλeς ετοιμασiες!

Καλh αρχh και καλeς ετοιμασiες! Τα µαθήµατα ξεκίνησαν στο σχολείο της ΓΙΩΤΗΣ! Κρατήστε σηµειώσεις γιατί στο νέο, φθινοπωρινό Τετράδιο Συνταγών µαθαίνουµε να ετοιµάζουµε αλµυρά και γλυκά σνακ για το κολατσιό όλης της οικογένειας. «Back

Διαβάστε περισσότερα

Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα

Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος ψυγείου: 3-5 ώρες Για 4 άτομα 350 γραμμάρια Philadelphia 150 ml κρέμα γάλακτος 180 ml γάλα 100 γραμμάρια ζάχαρη 2 φύλλα

Διαβάστε περισσότερα

συλλογή Κ Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ Σκληρό: 200 γρ. (1 & 1/3 κούπα) Νερό (χλιαρό): 200 γρ. (5/6 κούπα) Γάλα πλήρες αγελαδινό ΒΕΡΟ ΚΡΗΤΙΚΟ (χλιαρό): 200 γρ. (5/6 κούπα) Βούτυρο: 100 γρ. (1/2 κούπα) Αυγό: 5-6

Διαβάστε περισσότερα

Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές

Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Θάλασσα, ήλιος, παιχνίδια στην άμμο... Το καλοκαίρι είναι υπέροχο! Και μπορεί να γίνει ακόμη πιο υπέροχο αν το απολαύσουμε

Διαβάστε περισσότερα

Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν τα απλώνετε για την επακόλουθη επεξεργασία.

Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν τα απλώνετε για την επακόλουθη επεξεργασία. ΒΑΣΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΥΜΗΣ Ζύμη για γεμιστό πιτάκι 1,5 kg αλεύρι 15 g αλάτι 250 g βούτυρο ή λίπος 3/8 l νερό Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν

Διαβάστε περισσότερα

Σερβίρουµε. ριστούγεννα!

Σερβίρουµε. ριστούγεννα! Σερβίρουµε ριστούγεννα! Σερβίρουµε ριστούγεννα! Τι χρειάζεται για να αφήσουν οι γιορτές την πιο γλυκιά γεύση; Αγαπημένους ανθρώπους γύρω από ένα τραπέζι, να μοιράζονται στιγμές, χαμόγελα και νοστιμιές!

Διαβάστε περισσότερα

ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ:

ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ: ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ: Παραδοσιακές Συνταγές της Λήμνου 1. Μελιτζανοσαλάτα 2. Κριθαρένιος ντάκος Λήμνου 3. Κολοκυθοκεφτέδες 4. Πιπεριές γεμιστές με καλαθάκι Λήμνου 5. Πετεινός με τα φλωμάρια 6. Ψευτοπετεινός

Διαβάστε περισσότερα

Στολίζουµε το χριστουγεννιάτικο τραπέζι!

Στολίζουµε το χριστουγεννιάτικο τραπέζι! Στολίζουµε το χριστουγεννιάτικο τραπέζι! Υποδεχόμαστε την πιο γιορτινή εποχή του χρόνου με μεγάλο ενθουσιασμό και διάθεση να προσφέρουμε αγάπη. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να γίνει αυτό, εμείς σας προτείνουμε

Διαβάστε περισσότερα

737_10_EntypoMyloiKritis:Layout 1 11/16/10 10:43 AM Page 1 Συνταγές Συλλογή Γ

737_10_EntypoMyloiKritis:Layout 1 11/16/10 10:43 AM Page 1 Συνταγές Συλλογή Γ Συνταγές Συλλογή Γ Μπισκοτάκια με Φουντούκι Υλικά Αλεύρι Μύλοι Κρήτης για Όλες τις Χρήσεις: 250 γρ. Ζάχαρη: 150 γρ. Βούτυρο: 100 γρ. (2/5 του πακέτου) Φουντούκια αλεσμένα: 200 γρ. Μπέικιν πάουντερ: 5 γρ.

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 9 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Ντομάτες γεμιστές με ρύζι και μάραθο 90 λεπτά 15 λεπτά 12 άτομα 12 ντομάτες μεγάλες και ώριμες 16 κουταλιές ρύζι γλασέ 2 μεγάλα μάτσα μάραθα 4 καρότα τριμμένα 8 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα

Διαβάστε περισσότερα

164_11_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/21/11 11:56 AM Page 24 Συνταγές Συλλογή Δ

164_11_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/21/11 11:56 AM Page 24 Συνταγές Συλλογή Δ Συνταγές Συλλογή Δ Kουλουράκια με Πορτοκάλι Αλεύρι Μύλοι Κρήτης Μαλακό: 1,5 κιλό (1 & 1/2 πακέτο) Βούτυρο: 500 γρ. (2 πακέτα) Ζάχαρη Άχνη: 500 γρ. (2 & 3/4 φλιτζανιού) Χυμός πορτοκαλιού: 300 γρ. (1 & 1/4

Διαβάστε περισσότερα

Μαγειρεύουµε οικογενειακά!

Μαγειρεύουµε οικογενειακά! Μαγειρεύουµε οικογενειακά! Μαγειρεύουµε οικογενειακά! Το φθινόπωρο ήρθε για τα καλά! Και αναµφισβήτητα είναι η εποχή που σηµατοδοτεί τα νέα ξεκινήµατα. Ας κάνουµε λοιπόν όλοι µαζί ένα γευστικό ξεκίνηµα

Διαβάστε περισσότερα

Μύρισε. Χριστούγεννα!

Μύρισε. Χριστούγεννα! Μύρισε Χριστούγεννα! Και αυτόν τον Δεκέμβριο η Γιώτης καλωσορίζει τα Χριστούγεννα προσφέροντας τις πιο απολαυστικές προτάσεις για το γιορτινό σας τραπέζι! Περιηγηθείτε στο νέο μας e-cookbook και ανακαλύψτε

Διαβάστε περισσότερα

Χρι ουγεννι ικες ολαύσεις!

Χρι ουγεννι ικες ολαύσεις! Χρι ουγεννι ικες ολαύσεις! Και φ ος η Γιώτης ρώνει µαζί σας το πιο γιορτινό τρ έζι! ηµιουργή ε για τους αγ ηµένους σας µοναδικά χρι ουγεννι ικα πι α µε τα υλικά Γιώτης που αγ ε και ε ι εύε ε. Ακολουθή

Διαβάστε περισσότερα

γιορτινά (περίπου 45 κομμάτια)

γιορτινά (περίπου 45 κομμάτια) ΦΙΟΓΚΑΚΙΑ γιορτινά (περίπου 45 κομμάτια) YΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ Σκληρό: 600 γρ. (3 φλιτζάνια) Αυγά: 3 Τσικουδιά: 1 φλιτζανάκι του καφέ Μπέικιν πάουντερ: 5 γρ. (1 κουταλάκι) ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή Διατροφή. Γιώργος Γρηγορίου

Μεσογειακή Διατροφή. Γιώργος Γρηγορίου Μεσογειακή Διατροφή Γιώργος Γρηγορίου Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 23 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ 30 λεπτά 90 λεπτά 30 άτομα δύσκολη Για τη ζύμη: 1 κιλό αλεύρι (½ κιλό σταρένιο- ½ κιλό άσπρο) 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο Χωριό Κλασικό ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοφτό 2 φλιτζάνια

Διαβάστε περισσότερα

Ηπειρώτικη Βασιλόπιτα

Ηπειρώτικη Βασιλόπιτα Ηπειρώτικη Βασιλόπιτα ΥΛΙΚΑ 1κιλό χοιρινό (ψαχνό) από σπάλα, κομμένο σε μικρά κομμάτια ½ κιλό κοτόπουλο 3 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 μεγάλο κρεμμύδι ολόκληρο 2 φλιτζάνια τσαγ. Τραχανά γλυκό 1 ½ φλιτζ.τσαγ.

Διαβάστε περισσότερα

Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα!

Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα! Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα! Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα! Νέα εποχή, νέο ξεκίνημα! Φέτος οι μέρες μας θα είναι γεμάτες με οικογενειακές στιγμές, βόλτες με φίλους και καινούργιες προκλήσεις. Γι αυτό

Διαβάστε περισσότερα

Σαρακοστιανές ηµιουργίες από τη Γιώτης!

Σαρακοστιανές ηµιουργίες από τη Γιώτης! Σαρακοστιανές ηµιουργίες από τη Γιώτης! Σαρακοστιανές ηµιουργίες Αυτήν τη Σαρακοστή, δε στερούμαστε απόλαυσης και γεμίζουμε το τραπέζι μας με νέες, νηστίσιμες συνταγές από τη Γιώτης! Με τα αγαπημένα μας

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 30 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Γλυκά σιροπιαστά πιτάκια γεμιστά με φρυγανιά και σουσάμι 15 λεπτά 30 λεπτά 40 άτομα δύσκολη Για τη ζύμη 2 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλιά της σούπας Χωριό ελαιόλαδο

Διαβάστε περισσότερα

A use se Bo B u o ch c e (Ταρτά τ ρ Ψαριο ι ύ ο κ αι ιμ πι π φ ι τέ τ κ έ ι ιμ ε μ ε Μ υρωδ ω ι δ κ ι ά Σαλάτα τ Mesc e l sc u l n) Τ ΡΤ Α Α ΡΤ Ρ ΨΑ

A use se Bo B u o ch c e (Ταρτά τ ρ Ψαριο ι ύ ο κ αι ιμ πι π φ ι τέ τ κ έ ι ιμ ε μ ε Μ υρωδ ω ι δ κ ι ά Σαλάτα τ Mesc e l sc u l n) Τ ΡΤ Α Α ΡΤ Ρ ΨΑ MENU No 1 ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΜΕΝΟΥ ΜΕΝΟΥ ΠΡΑΚΤΙΚΗΣ ΑΣΚΗΣΗΣ ΣΠΟΥΔΑΣΤΩΝ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ Β έτους OTEK Αναβυσσου 2012 Kostas Athanasopoulos CEC Amuse Bouche (Ταρτάρ Ψαριού και Μπιφτέκι με Μυρωδικά Σαλάτα Mesclun) ΤΑΡΤΑΡ

Διαβάστε περισσότερα

ΠΑΝΕΤΟΝΕ. Χριστουγεννιάτικο

ΠΑΝΕΤΟΝΕ. Χριστουγεννιάτικο ΠΑΝΕΤΟΝΕ Χριστουγεννιάτικο YΛΙΚΑ: Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ για Τσουρέκι: 500 γρ. (μισό πακέτο) Μαγιά: 50 γρ. νωπή ή 18 γρ. ξηρή (2 φακελάκια) Ζάχαρη: 100 γρ. (2/5 κούπας) Γάλα χλιαρό: 150 γρ. (3/5 κούπας) Βούτυρο:

Διαβάστε περισσότερα

συνταγές της επιτυχίας!

συνταγές της επιτυχίας! Οι συνταγές της επιτυχίας! Οι συνταγές της επιτυχίας! Πανέτοιµοι να υποδεχτούµε το φθινόπωρο στην κουζίνα και να δηµιουργήσουµε γεύσεις µε προϊόντα ΓΙΩΤΗΣ, για σίγουρη επιτυχία και σίγουρη οικονοµία! Με

Διαβάστε περισσότερα

Αστεράτα τυροπιτάκια τρικολόρε

Αστεράτα τυροπιτάκια τρικολόρε Αστεράτα τυροπιτάκια τρικολόρε Τα τυροπιτάκια είναι για κάποιους μπελαλίδικη δουλειά για αυτό και προμηθεύονται έτοιμα από το σούπερ μάρκετ κάνοντας κακό στην τσέπη τους. Σήμερα στην κουζίνα του HAPPY

Διαβάστε περισσότερα

Ένα cookbook φέρνει την άνοιξη!

Ένα cookbook φέρνει την άνοιξη! Η ΓΙΩΤΗΣ υποδέχεται το Πάσχα με τις πιο ανοιξιάτικες γεύσεις! Με ένα cookbook γεμάτο νόστιμες, παραδοσιακές συνταγές που θα απολαύσετε εσείς και οι αγαπημένοι σας τις γιορτινές ημέρες. Γευστικές πίτες,

Διαβάστε περισσότερα

Όλα είναι πιο λαµπερά το Πάσχα, γι' αυτό άλλωστε αυτή η γιορτή λέγεται και Λαµπρή! Τα χρώµατα της φύσης είναι πιο έντονα, ο ήλιος πιο φωτεινός, τα

Όλα είναι πιο λαµπερά το Πάσχα, γι' αυτό άλλωστε αυτή η γιορτή λέγεται και Λαµπρή! Τα χρώµατα της φύσης είναι πιο έντονα, ο ήλιος πιο φωτεινός, τα Όλα είναι πιο λαµπερά το Πάσχα, γι' αυτό άλλωστε αυτή η γιορτή λέγεται και Λαµπρή! Τα χρώµατα της φύσης είναι πιο έντονα, ο ήλιος πιο φωτεινός, τα οικογενειακά τραπέζια γεµάτα µε πρόσωπα που ακτινοβολούν

Διαβάστε περισσότερα

Πίτα χωριάτικη με κιμά, μελιτζάνα και πράσο

Πίτα χωριάτικη με κιμά, μελιτζάνα και πράσο Πίτες Πίτα χωριάτικη με κιμά, μελιτζάνα και πράσο Υλικά (για 20 άτομα) Γέμιση ½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο και χοιρινό ανάμεικτο 300 γρ μελιτζάνες 200 γρ πράσα αλάτι, πιπέρι, ρίγανη Ζύμη 800 γρ αλεύρι για όλες

Διαβάστε περισσότερα

Για ακόµα περισσότερες συνταγές, επισκεφτείτε το

Για ακόµα περισσότερες συνταγές, επισκεφτείτε το Επιτέλους Πάσχα! Η φύση µυρίζει άνοιξη και η κουζίνα µας λαχταριστές πασχαλινές λιχουδιές! Είτε στην πόλη, είτε στο χωριό, τα έθιµα και οι παραδόσεις τηρούνται ευλαβικά αλλά και νέες συνταγές ξεφυτρώνουν

Διαβάστε περισσότερα

1 γιαούρτι 2 αβγά 1 ποτήρι λάδι 20 γρ. μαγιά 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ½ ποτήρι νερό Αλεύρι 2-3 δάχτυλα λιγότερο από το πακέτο του ενός κιλού

1 γιαούρτι 2 αβγά 1 ποτήρι λάδι 20 γρ. μαγιά 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ½ ποτήρι νερό Αλεύρι 2-3 δάχτυλα λιγότερο από το πακέτο του ενός κιλού Γ ΤΑΞΗ 2012-2013 ΠΡΟΛΟΓΟΣ Αγαπητοί μάγειρες, σ αυτό το βιβλίο θα μάθετε να μαγειρεύετε διάφορες λαχταριστές συνταγές, που εκτελέσαμε, εμείς τα παιδιά της Γ τάξης του σχολείου Ι.Κ.Θ.,με πολύ κέφι και μεράκι.

Διαβάστε περισσότερα

Xριστούγεννα όλο µαγεία... και στο τραπέζι επιτυχία!

Xριστούγεννα όλο µαγεία... και στο τραπέζι επιτυχία! Xριστούγεννα όλο µαγεία... και στο τραπέζι επιτυχία! Χριστούγεννα όλο µαγεία και στο τραπέζι επιτυχία! Η χριστουγεννιάτικη μαγεία είναι παντού: στην ατμόσφαιρα, στο σπίτι μας και στην καρδιά μας! Για την

Διαβάστε περισσότερα

145-12_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/19/12 12:32 PM Page 1 συ γνέ τ ςα

145-12_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/19/12 12:32 PM Page 1 συ γνέ τ ςα συ ντα γές ΤΣΟΥΡΕΚΙ Πασχαλινό YΛΙΚΑ Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ για Τσουρέκι: 1 κιλό (1 πακέτο) Μαγιά: 90 γρ. νωπή ή 27 γρ. ξηρή (3 φακελάκια) Ζάχαρη: 350 γρ. (1 & 1/2 κούπα) Νερό (χλιαρό): 100 γρ. (2/5 κούπας)

Διαβάστε περισσότερα

To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!!

To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!! To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!! Φέτος το καλοκαίρι ξοδεύουμε λιγότερα λεφτά μαγειρεύοντας εύκολα και γρήγορα. Νόστιμες συνταγές Μπορείτε να τυπώσετε και να πάρετε μαζί σας αυτό το μικρό βιβλίο,

Διαβάστε περισσότερα

Σπιτικές τραγανές τυροκροκέτες χωρίς τηγάνισμα!

Σπιτικές τραγανές τυροκροκέτες χωρίς τηγάνισμα! Σπιτικές τραγανές τυροκροκέτες χωρίς τηγάνισμα! Με αγνά υλικά και χωρίς τηγάνισμα αυτές τις τυροκροκέτες θα τις λατρέψετε! Υλικά ¾ φλιτζάνι γραβιέρα τριμμένη ¾ φλιτζάνι τυρί τριμμένο τύπου gouda 2 μικρά

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές γεμάτες νοστιμιά!

Συνταγές γεμάτες νοστιμιά! Συνταγές γεμάτες νοστιμιά! Πατατοσαλάτα με Tulip Chopped Ham 200 γρ. Tulip Chopped Ham κομμένο σε κύβους 2 μέτριου μεγέθους πατάτες, βρασμένες και ξεφλουδισμένες 50 γρ. βρασμένο μπιζέλι Χοντροκομμένα

Διαβάστε περισσότερα

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΕΣ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΕΣ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΕΣ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ Προσπαθήστε να βρείτε λίγο χρόνο και δοκιμάστε να φτιάξετε τα χριστουγεννιάτικα γλυκά της Κωνσταντίνας αυτές τις γιορτές. Θα σας αρέσουν σίγουρα. Και φυσικά μην ξεχάσετε να

Διαβάστε περισσότερα

ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012

ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012 Νόστιμα, απλά και υγιεινά! ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012 Κατά τη διάρκεια της σχολικής χρονιάς 2011-2012 το σχολείο μας έθεσε ως ένα από τους στόχους του προγράμματος

Διαβάστε περισσότερα

Από τα παιδιά της Γ τάξης του 14/θ Μειονοτικού Σχολείου Κενταύρου

Από τα παιδιά της Γ τάξης του 14/θ Μειονοτικού Σχολείου Κενταύρου Από τα παιδιά της Γ τάξης του 14/θ Μειονοτικού Σχολείου Κενταύρου Η παρούσα εκπαιδευτική δραστηριότητα υλοποιείται στο πλαίσιο του προγράμματος Μαθαίνουμε Παρέα που χρηματοδοτείται από το Κοινωφελές Ίδρυμα

Διαβάστε περισσότερα

1. Αγριογούρουνο πρασοσέλινο

1. Αγριογούρουνο πρασοσέλινο Αγαπητοί αναγνώστες μας γεια σας! Επειδή στην περιοχή μας αγαπημένη συνήθεια των κατοίκων είναι το κυνήγι, γι αυτό επιλέξαμε να σας παρουσιάσουμε στο ιστολόγιο του σχολείου μας συνταγές για κυνήγια, όπως

Διαβάστε περισσότερα

ΝΤΟΝΑΤΣ. σπιτικά YΛΙΚΑ: ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΝΤΟΝΑΤΣ. σπιτικά YΛΙΚΑ: ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΝΤΟΝΑΤΣ σπιτικά YΛΙΚΑ: Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ Σκληρό: 800 γρ. (4 κούπες) Νερό (χλιαρό): 125 γρ. (1/2 κούπα) Γάλα (χλιαρό): 190 γρ. (3/4 κούπας) Ζάχαρη: 50 γρ. (1/4 κούπας) Βούτυρο λιωμένο: 50 γρ. (1/4 κούπας)

Διαβάστε περισσότερα

Καλοκαιρινές Συνταγές

Καλοκαιρινές Συνταγές Υποδεχόµαστε το καλοκαίρι µε διάθεση για απολαυστικές γεύσεις και γεµίζουµε το τραπέζι µας µε δροσερές συνταγές ΓΙΩΤΗΣ! Χρησιµοποιήστε προϊόντα ΓΙΩΤΗΣ για να φτιάξετε µοναδικές δηµιουργίες! Μπεσαµέλ, Αλεύρι,

Διαβάστε περισσότερα

ΕΥΚΟΛΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΡΥΖΟΓΑΛΟ της Ελπίδας Αρτοπούλου ΥΛΙΚΑ ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

ΕΥΚΟΛΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΡΥΖΟΓΑΛΟ της Ελπίδας Αρτοπούλου ΥΛΙΚΑ ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ΕΥΚΟΛΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΡΥΖΟΓΑΛΟ της Ελπίδας Αρτοπούλου 4 κούπες γάλα ½ κούπα ρύζι γλασέ λίγο αλάτι ½ κούπα ζάχαρη 1 βανίλια 2 κουτ. του γλυκού κορν-φλάουρ κανέλα Βάζουµε το ρύζι να βράσει στην κατσαρόλα µε

Διαβάστε περισσότερα

ΑπολαυστικάΤαξίδια. συνταγές. Το ταξίδι με το πλοίο Πρεβελη είναι πάντα άνετο. και γίνεται ακόμη πιο απολαυστικό όταν βρεθεί κανείς

ΑπολαυστικάΤαξίδια. συνταγές. Το ταξίδι με το πλοίο Πρεβελη είναι πάντα άνετο. και γίνεται ακόμη πιο απολαυστικό όταν βρεθεί κανείς συνταγές Από τον Βασίλη Δημαρά Φωτογραφίες: Μιχάλης Ζόργιας ΑπολαυστικάΤαξίδια Το ταξίδι με το πλοίο Πρεβελη είναι πάντα άνετο και γίνεται ακόμη πιο απολαυστικό όταν βρεθεί κανείς μπροστά στις γευστικές

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 6 ΑΠΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Παραδοσιακά πασχαλιάτικα κουλούρια 25 λεπτά 15 λεπτά 6 άτομα 1. Διαλύουμε τις βανίλιες και την αμμωνία μέσα στο γάλα το οποίο είναι χλιαρό. 2. Χτυπάμε το Χωριό Βούτυρο τ. Κερκύρας (ή Βούτυρο

Διαβάστε περισσότερα

Ανοιξιάτικες Συνταγές από το Στραγγιστό ΜΕΒΓΑΛ

Ανοιξιάτικες Συνταγές από το Στραγγιστό ΜΕΒΓΑΛ Ανοιξιάτικες Συνταγές από το Στραγγιστό ΜΕΒΓΑΛ Ανοιξιάτικες Συνταγές µε Όταν η µαγειρική συνάντησε τη δηµιουργικότητα, η παράδοση την ποιότητα κι η γεύση την απόλαυση δηµιουργήθηκε το Βιβλίο Ανοιξιάτικων

Διαβάστε περισσότερα

Brownie με διπλή κρέμα και σοκολάτα απο τoν Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»!

Brownie με διπλή κρέμα και σοκολάτα απο τoν Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»! Brownie με διπλή κρέμα και σοκολάτα απο τoν Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»! Ένα απολαυστικό γλυκό. Brownie με διπλή κρέμα, πρώτη κρέμα από μους σοκολάτας, δεύτερη κρέμα βανίλιας, και τέλος

Διαβάστε περισσότερα

Τούρτα προφιτερόλ από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»!

Τούρτα προφιτερόλ από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»! Τούρτα προφιτερόλ από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»! Μια τούρτα που πραγματικά έλειπε από το συνταγολόγιο μου. Τούρτα προφιτερόλ. Αυτό το υπέροχο γλύκισμα που όλοι λατρεύουμε, τώρα

Διαβάστε περισσότερα

B ΠΡΩΙΝΟ: 1η ΗΜΕΡΑ. ΕΝΔΙΑΜΕΣΑ: Ένα άπαχο γιαούρτι με γεύση φρούτων. ΓΕΥΜΑ ΚΑΙ ΒΡΑΔΙΝΟ: ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΛΑ ΚΡΕΜ SLIMMER

B ΠΡΩΙΝΟ: 1η ΗΜΕΡΑ. ΕΝΔΙΑΜΕΣΑ: Ένα άπαχο γιαούρτι με γεύση φρούτων. ΓΕΥΜΑ ΚΑΙ ΒΡΑΔΙΝΟ: ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΛΑ ΚΡΕΜ SLIMMER SLIMMER ΧΑΣΤΕ ΒΑΡΟΣ ΑΛΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ 1η ΗΜΕΡΑ B ΠΡΩΙΝΟ: Καφές ή πράσινο τσάι ή ρόφημα από βότανα. Ένα πορτοκάλι ή δύο μέτρια ακτινίδια ή τρία ξερά δαμάσκηνα. Ένα φλιτζάνι άπαχο φρέσκο γάλα (1,5% λιπαρά) με

Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: καλής ποιότητας καλαμποκάλευρο (1 κιλό το πολύ), 2-3 λίτρα νερό, αλάτι. Εκτέλεση:

Υλικά: καλής ποιότητας καλαμποκάλευρο (1 κιλό το πολύ), 2-3 λίτρα νερό, αλάτι. Εκτέλεση: Υλικά: καλής ποιότητας καλαμποκάλευρο (1 κιλό το πολύ), 2-3 λίτρα νερό, αλάτι Γεμίζουμε μια κατσαρόλα μέχρι τη μέση με νερό (γύρω στα 2-3 λίτρα). Ρίχνουμε αλάτι στο νερό και τ'αφήνουμε να βράσει. (Η κατσαρόλα

Διαβάστε περισσότερα

Με γλυκαντικά απο το φυτό. Μοναδική σύνθεση εν αλλοιώνει τη γεύση ΓΛΥΚΑΝΤΙΚΟ ΥΓΡΟ ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΟ ΤΗΣ ΖΑΧΑΡΗΣ

Με γλυκαντικά απο το φυτό. Μοναδική σύνθεση εν αλλοιώνει τη γεύση ΓΛΥΚΑΝΤΙΚΟ ΥΓΡΟ ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΟ ΤΗΣ ΖΑΧΑΡΗΣ ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ΧΩΡΙΣ ΕΝΟΧΕΣ Με γλυκαντικά απο το φυτό Μοναδική σύνθεση εν αλλοιώνει τη γεύση Cheesecake 6 7 Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τριμμένο μπισκότο με το λιωμένο βούτυρο. Στρώνουμε το μείγμα μπισκότου

Διαβάστε περισσότερα

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 ο και στρώνουμε με λαδόκολλα 2 μεγάλα ταψιά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 ο και στρώνουμε με λαδόκολλα 2 μεγάλα ταψιά. 350 γρ. νιφάδες βρώμης 200 γρ. κρέμα γάλακτος 100 γρ. ζάχαρη καστανή 100 γρ. μέλι 2 μήλα μεσαίου μεγέθους, τριμμένα στο μούλτι 80 γρ. αποξηραμένα cranberries ½ κ.γ. κανέλα 1 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού 1 κ.γ.

Διαβάστε περισσότερα

12 απολαυστικές συνταγές με Fina. που συνδυάζουν γεύση και καλή διατροφή!

12 απολαυστικές συνταγές με Fina. που συνδυάζουν γεύση και καλή διατροφή! απολαυστικές συνταγές με Fina που συνδυάζουν γεύση και καλή διατροφή! Ευρετήριο συνταγών Σάντουιτς Μπαγκέτα με τυρί Σάντουιτς φέτες αγγουριού με καπνιστό κοτόπουλο Σάντουιτς με σάλτσα γιαουρτιού, ρόκα

Διαβάστε περισσότερα

Ανάποδο προφιτερόλ, από τον Ακη και το akispetretzikis.com!

Ανάποδο προφιτερόλ, από τον Ακη και το akispetretzikis.com! Ανάποδο προφιτερόλ, από τον Ακη και το akispetretzikis.com! Aνάποδο προφιτερόλ ή αλλιώς Paris-Brest! Το γλυκό αυτό φτιάχτηκε για πρώτη φορά το 1910 για να τιμήσουν τον αγώνα ποδηλάτου Παρίσι Brest Παρίσι

Διαβάστε περισσότερα

οι σεφ προτεινουν ντινα νικολαου Αλμυρές τάρτες και πίτες

οι σεφ προτεινουν ντινα νικολαου Αλμυρές τάρτες και πίτες οι σεφ προτεινουν ντινα νικολαου Αλμυρές τάρτες και πίτες προλογοσ 5 «Κοσμοπολίτικες» τάρτες, πεντανόστιμες πίτες Α λμυρές τάρτες και πίτες το αγαπημένο μου μαγειρικό θέμα. Το πόσο δύσκολο μου ήταν, βέβαια,

Διαβάστε περισσότερα

πιατα με αρωμα μεσογειακο

πιατα με αρωμα μεσογειακο πιατα με αρωμα μεσογειακο Τι γινεται οταν δυο δυναμεις συναντιουνται σε μια κουζινα με «οπλο» τους το ελαιολαδο; Στην περιπτωση της ΑΝΕΚ LINES και του Chef s Club, το αποτελεσμα υπηρξε ακρως γευστικο και

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 16 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Μηλόπιτα νηστίσιμη 60 λεπτά 20 λεπτά 1. Στο μίξερ ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι. 2. Σταδιακά προσθέτουμε τη μαργαρίνη Χωριό και ρίχνουμε το νερό κουταλιά κουταλιά μέχρι να γίνει ομοιογενής

Διαβάστε περισσότερα

Ντακάκια με ρακή, ντομάτα, ρόκα, παρθένο ελαιόλαδα και ξύγαλο. Ελιές από Κρητικά τυριά και πιπεριές Φλωρίνης με φιλέ αμυγδάλου

Ντακάκια με ρακή, ντομάτα, ρόκα, παρθένο ελαιόλαδα και ξύγαλο. Ελιές από Κρητικά τυριά και πιπεριές Φλωρίνης με φιλέ αμυγδάλου Mικρές Μπουκιές Ντακάκια με ρακή, ντομάτα, ρόκα, παρθένο ελαιόλαδα και ξύγαλο Ελιές από Κρητικά τυριά και πιπεριές Φλωρίνης με φιλέ αμυγδάλου 1,00 1,00 Απάκι με γραβιέρα Κρήτης και πιπεριά σουβλάκι 1,50

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των

Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών που συμπεριλαμβάνονταν στη Μελέτη των

Διαβάστε περισσότερα

Μαστίχα και μαστέλο μαζί στο σαγανάκι

Μαστίχα και μαστέλο μαζί στο σαγανάκι Μαστίχα και μαστέλο μαζί στο σαγανάκι ½ κιλό γαρίδες 1 ποτήρι άσπρο κρασί 1 φρέσκο κρεμμυδάκι 1 μικρή καυτερή πιπεριά ¼ κατσικίσιο τυρί μαστέλο ½ κουταλάκι θυμάρι 1 πρέζα αλάτι 2 κουταλιές ελαιόλαδο Σχετικά

Διαβάστε περισσότερα

Υλικά. Προετοιμασία. Κοτόπουλο Φρικασέ με Σέσκουλα. Ένα νόστιμο και ελαφρύ πιάτο με ανοιξιάτικα λαχανικά.

Υλικά. Προετοιμασία. Κοτόπουλο Φρικασέ με Σέσκουλα. Ένα νόστιμο και ελαφρύ πιάτο με ανοιξιάτικα λαχανικά. Κοτόπουλο Φρικασέ με Σέσκουλα Ένα νόστιμο και ελαφρύ πιάτο με ανοιξιάτικα λαχανικά. : 15 Μαγείρεμα: 50 4 μπούτια κοτόπουλο 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 μέτριο πράσο σε ροδέλες 1 μάτσο

Διαβάστε περισσότερα

Βασιλόπιτα τσουρέκι, από την Αργυρώ μας και το argiro.gr!

Βασιλόπιτα τσουρέκι, από την Αργυρώ μας και το argiro.gr! Βασιλόπιτα τσουρέκι, από την Αργυρώ μας και το argiro.gr! Μπορεί το τσουρέκι να θέλει την ώρα του, αλλά αυτή η συνταγή για Βασιλόπιτα τσουρέκι είναι εύκολη! Είναι αφράτη, με μοναδική υφή και γεύση και

Διαβάστε περισσότερα

Nepheli Hotel. Panorama - Thessaloniki. Χριστούγεννα - Πρωτοχρονιά

Nepheli Hotel. Panorama - Thessaloniki. Χριστούγεννα - Πρωτοχρονιά Nepheli Hotel Panorama - Thessaloniki Χριστούγεννα - Πρωτοχρονιά 2013-2014 Ημέρες γιορτής στη Nepheli Σας προσκαλούμε να περάσουμε μαζί τις πιο γιορτινές ημέρες του χρόνου σε μια ζεστή και φιλική ατμόσφαιρα,

Διαβάστε περισσότερα

Σαρλότ Σοκολάτας, απίθανη, «Γλυκοπλαστείο Νεανικόν»!

Σαρλότ Σοκολάτας, απίθανη, «Γλυκοπλαστείο Νεανικόν»! Σαρλότ Σοκολάτας, απίθανη, υγιεινή, ξεχωριστή, και συνταγή για μπισκότα Σαβαγιάρ, από το «Γλυκοπλαστείο Νεανικόν»! Πάντα μου άρεσαν οι τούρτες Σαρλότ. Όχι τόσο οι «σπιτικές», αυτές δηλαδή με τα ετοιματζίδικα

Διαβάστε περισσότερα

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ ΑΠΟ ΤΑ ΒΟΤΑΝΑ

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ ΑΠΟ ΤΑ ΒΟΤΑΝΑ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ ΑΠΟ ΤΑ ΒΟΤΑΝΑ ΜΑΛΛΙΑ: Αν τα μαλλιά μας είναι λιπαρά, τα πλένουμε με δυο κρόκους αυγού και ξεπλένουμε με χαμομήλι. Μια καλή και θρεπτική μάσκα μαλλιών. Ανακατεύουμε δυο κουταλιές της

Διαβάστε περισσότερα

ΚΡΕΜΜΥΔΟΣΟΥΠΑ (ΓΑΛΛΙΑ)

ΚΡΕΜΜΥΔΟΣΟΥΠΑ (ΓΑΛΛΙΑ) ΚΡΕΜΜΥΔΟΣΟΥΠΑ (ΓΑΛΛΙΑ) ΥΛΙΚΑ 50γρ. Βούτυρο 3κ.σ ελαιόλαδο 800γρ. Καθαρισμένα κρεμμύδια 1κ.γ ζάχαρη,2κ.γ αλεύρι 200ml κρασί λεύκο 1κ.γ θυμάρι,1 φύλλο δάφνη 2lt ζωμό βοδινό ζεστό 2 σκελίδες σκόρδο,30ml cognac

Διαβάστε περισσότερα

ΤΟ ΜΑΓΙΚΟ ΒΙΒΛΙΑΡΑΚΙ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΤΟΥ Γ 3

ΤΟ ΜΑΓΙΚΟ ΒΙΒΛΙΑΡΑΚΙ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΤΟΥ Γ 3 ΤΟ ΜΑΓΙΚΟ ΒΙΒΛΙΑΡΑΚΙ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΤΟΥ Γ 3 Ένα κακό της ελληνικής εκπαίδευσης είναι το γεγονός ότι, παρόλο το πλήθος των γιορτών που έχουμε σαν λαός, δεν τις γιορτάζουμε με την απαραίτητη οργάνωση και ευχαρίστηση.

Διαβάστε περισσότερα

ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΑ ΚΑΛΑ ΤΟΥ ΕΥ ΖΗΝ ΣΤΙΣ ΝΕΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ. Γευστικές Συνταγές με ζυμαρικά ολικής αλέσεως

ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΑ ΚΑΛΑ ΤΟΥ ΕΥ ΖΗΝ ΣΤΙΣ ΝΕΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ. Γευστικές Συνταγές με ζυμαρικά ολικής αλέσεως ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΑ ΚΑΛΑ ΤΟΥ ΕΥ ΖΗΝ ΣΤΙΣ ΝΕΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ Γευστικές Συνταγές με ζυμαρικά ολικής αλέσεως ΥΓΙΕΙΝΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ Τα Barilla Integrale προσφέρουν όλα τα θρεπτικά συστατικά και τα οφέλη

Διαβάστε περισσότερα

Τούρτα opera με πραλίνα φουντουκιού, και τρεις κρέμες από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»

Τούρτα opera με πραλίνα φουντουκιού, και τρεις κρέμες από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος» Τούρτα opera με πραλίνα φουντουκιού, και τρεις κρέμες από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος» Τούρτα opera με τρεις κρέμες. Για τους πολύ απαιτητικούς, και μερακλήδες της ζαχαροπλαστικής!!

Διαβάστε περισσότερα

Τούρτα δίχρωμη, παραδοσιακή, ελαφριά, η αλλιώς τούρτα του «παλιού» ζαχαροπλάστη από το «Taste of life by Betty»

Τούρτα δίχρωμη, παραδοσιακή, ελαφριά, η αλλιώς τούρτα του «παλιού» ζαχαροπλάστη από το «Taste of life by Betty» Τούρτα δίχρωμη, παραδοσιακή, ελαφριά, η αλλιώς τούρτα του «παλιού» ζαχαροπλάστη από το «Taste of life by Betty» Υλικά : 1 παντεσπάνι κακάο 1 δόση κρέμα ζαχαροπλαστικής Για το σιρόπι : 200 γρ. ζάχαρη 200

Διαβάστε περισσότερα

Ρολάκια σπαγγάκια χοιρινά αλά κρεµ, µε µανιτάρι α

Ρολάκια σπαγγάκια χοιρινά αλά κρεµ, µε µανιτάρι α 1 Ρολάκια σπαγγάκια χοιρινά αλά κρεµ, µε µανιτάρι α Υλικά: 5 ρολάκια-σπαγγάκια, 250 γρ µανιτάρια, 50 γρ µπέικον, 200 ml κρέµα γάλακτος, ελαιόλαδο, µαϊντανός, αλάτι, πιπέρι. Προετοιµασία: Σε ζεστό λάδι

Διαβάστε περισσότερα

Σφακιανές πίτες (Κρήτη) Βήμα βήμα

Σφακιανές πίτες (Κρήτη) Βήμα βήμα Σφακιανές πίτες (Κρήτη) Βήμα βήμα Οι σφακιανές πίτες εκτός από παραδοσιακή συνταγή είναι νοστιμότατη και για αυτό και εμείς δεν παραλείπουμε να σας την δείξουμε βήμα βήμα μιας και είναι από τις πιο ιδιαίτερες

Διαβάστε περισσότερα

Ομελέτα με φρέσκο κρεμμυδάκι

Ομελέτα με φρέσκο κρεμμυδάκι Β ΤΑΞΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΜΑΘΗΤΕΣ: ΠΑΠΟΥΤΣΗ ΜΑΡΙΑ ΤΟΛΑ ΙΩΑΝΝΗΣ ΚΑΘΗΓΗΤΗΣ : ΠΙΤΕΡΟΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ ΤΡΙΓΚΑΣ ΑΝ ΡΙΑΝΟΣ Ομελέτα με φρέσκο κρεμμυδάκι ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΜΙΑ ΟΜΕΛΕΤΑ 3 ΑΥΓΑ 2 ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ,

Διαβάστε περισσότερα

ΠΙΛΑΦΙ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ Υλικά: 1 ½ ποτήρι κριθαράκι 4 ποτήρια νερό 2 ντοµάτες τριµµένες αλάτι 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο λίγο χαλούµι Βάζετε το νερό να βράσει µαζί µε το λάδι και ρίχνετε τις τριµµένες ντοµάτες

Διαβάστε περισσότερα

MANITAPIA ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΕΝΑ ΜΕ ΤΥΡΙ LIGHT ΚΑΙ ΠΡΟΣΟΥΤΟ

MANITAPIA ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΕΝΑ ΜΕ ΤΥΡΙ LIGHT ΚΑΙ ΠΡΟΣΟΥΤΟ MANITAPIA ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΕΝΑ ΜΕ ΤΥΡΙ LIGHT ΚΑΙ ΠΡΟΣΟΥΤΟ ΥΛΙΚΑ για την σάλτσα ντομάτας 1 κονσέρβα ψιλοκομμένη ντομάτα 1/2 κουταλάκι γλυκού αποξηραμένη ρίγανη 1 κουτάλι σούπας ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι ΥΛΙΚΑ

Διαβάστε περισσότερα

«Πώς θα χάσετε τα κιλά των διακοπών (πρόγραμμα)», από την Βίκυ Χατζηβασιλείου και το omorfamystika.gr!

«Πώς θα χάσετε τα κιλά των διακοπών (πρόγραμμα)», από την Βίκυ Χατζηβασιλείου και το omorfamystika.gr! «Πώς θα χάσετε τα κιλά των διακοπών (πρόγραμμα)», από την Βίκυ Χατζηβασιλείου και το omorfamystika.gr! Οι παγωμένες μπύρες και τα παγωτά έκαναν τη δουλειά τους! Ο δείκτης της ζυγαριάς είναι ανεβασμένος.κατεβάστε

Διαβάστε περισσότερα

Υλικά. Προετοιμασία. Ψητό μπρόκολο σε σάλτσα από ταχίνι. Ένας διαφορετικός τρόπος να ετοιμάσετε το μπρόκολο

Υλικά. Προετοιμασία. Ψητό μπρόκολο σε σάλτσα από ταχίνι. Ένας διαφορετικός τρόπος να ετοιμάσετε το μπρόκολο Ψητό μπρόκολο σε σάλτσα από ταχίνι Ένας διαφορετικός τρόπος να ετοιμάσετε το μπρόκολο Μερίδες: 2 : 15 Μαγείρεμα: 10 1 μικρό μπρόκολο σε μπουκετάκια 4 κ.σ. ταχίνι 4 κ. σ. χυμό λεμόνι 1 κ.γ. ξύσμα λεμόνι

Διαβάστε περισσότερα

Αστεράτα τυροπιτάκια τρικολόρε

Αστεράτα τυροπιτάκια τρικολόρε Αστεράτα τυροπιτάκια τρικολόρε Τα τυροπιτάκια είναι για κάποιους μπελαλίδικη δουλειά για αυτό και προμηθεύονται έτοιμα από το σούπερ μάρκετ κάνοντας κακό στην τσέπη τους. Σήμερα στην κουζίνα του HAPPY

Διαβάστε περισσότερα

2. Όταν πίνουμε όλοι μαζί λέμε... Καλή όρεξη! τον λογαριασμό, παρακαλώ! στην υγεία μας!

2. Όταν πίνουμε όλοι μαζί λέμε... Καλή όρεξη! τον λογαριασμό, παρακαλώ! στην υγεία μας! 1. Βρέστε την άσχετη λέξη 2. Μήλο/ κιμά/ αχλάδι/ σταφύλι/ καρπούζι 3. Μουσακάς/ γεμιστά/ τζατζίκι/ γάλα/ φασολάδα 4. Μοσχάρι/ χοιρινό/ ψάρι/ κοτόπουλο/ μπριζόλα 5. Αλάτι/ λάχανο/ μαρούλι/ κρεμμύδι/ σκόρδο

Διαβάστε περισσότερα

συνταγεσ της στιγμήσ

συνταγεσ της στιγμήσ συνταγες της στιγμής ΣΟΥΠΕΣ Πικάντικη Κοτόσουπα με Φιδέ 250 γρ. φιδές 1 κιλό κοτόπουλο βρασμένο 4 φλιτζάνια ζωμού λαχανικών 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ φρεσκοτριμμένο 1 μικρή καυτερή πιπεριά 1 κουταλάκι

Διαβάστε περισσότερα

Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»!

Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»! Τούρτα μους σοκολάταφουντούκι, από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»! Τούρτα με διπλή μους. Με αφράτο μπισκότο από καραμελωμένα αμύγδαλα. Μια μους από σοκολάτα, και καρδιά από μους φουντουκιού.

Διαβάστε περισσότερα

Μπισκότα βουτύρου με αλμυρή καραμέλα και σοκολάτα, από την Ιωάννα Σταμούλου και το sweetly!

Μπισκότα βουτύρου με αλμυρή καραμέλα και σοκολάτα, από την Ιωάννα Σταμούλου και το sweetly! Μπισκότα βουτύρου με αλμυρή καραμέλα και σοκολάτα, από την Ιωάννα Σταμούλου και το sweetly! Το πεντανόστιμα δεν φτάνει, γιατί τα αδικεί λίγο αυτά τα μπισκότα. Ζύμη τριφτή και βουτυράτη, αλμυρή καραμέλα

Διαβάστε περισσότερα

ΡΥΖΙ ΜΕ ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ του Ηλία Καραµπλάκα 200 γρ. ελαιόλαδο 500γρ. χοιρινό κοµµένο σε µερίδες 2 σκελίδες σκόρδο 100 γρ. µανιτάρια λευκά φρέσκα

ΡΥΖΙ ΜΕ ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ του Ηλία Καραµπλάκα 200 γρ. ελαιόλαδο 500γρ. χοιρινό κοµµένο σε µερίδες 2 σκελίδες σκόρδο 100 γρ. µανιτάρια λευκά φρέσκα ΜΟΣΧΑΡΟΣΟΥΠΑ της Αγγελικής Καραγκούνη 1 κιλό µοσχάρι σε µερίδες 1 ντοµάτα 1 κρεµµύδι ξερό λίγο σέλινο 2 καρότα 2 µικρές πατάτες 1 λεµόνι 1 φλιτζάνι ψιλή µανέστρα λίγο λάδι αλάτι & πιπέρι Σε λίγο λάδι τσιγαρίζουµε

Διαβάστε περισσότερα

Λαγάνα μυρωδάτη με ελιές και λιαστές ντομάτες

Λαγάνα μυρωδάτη με ελιές και λιαστές ντομάτες Λαγάνα μυρωδάτη με ελιές και λιαστές ντομάτες Αγαπάμε την Λαγάνα! Τόσο που δε θέλουμε να περιμένουμε μία φορά τον μήνα για να τη φάμε! Επειδή στους φούρνους συνήθως βρίσκεις Λαγάνα μόνο την Καθαρά Δευτέρα

Διαβάστε περισσότερα

12 ΓΛΥΚΑ ΜΥΣΤΙΚΑ. Τάξη Ε Σχολικό έτος 2013-2014

12 ΓΛΥΚΑ ΜΥΣΤΙΚΑ. Τάξη Ε Σχολικό έτος 2013-2014 12 ΓΛΥΚΑ ΜΥΣΤΙΚΑ Τάξη Ε Σχολικό έτος 2013-2014 Μπισκότα ( Τα γερμανικά μελομακάρονα ) Lebkuchen Υλικά - Z utaten: ½ κούπα μέλι ½ κούπα μελάσα ¾ κούπας μαύρη ζάχαρη 1 αυγό 1 κ.σ. χυμός λεμονιού 1 κ.γ. ξύσμα

Διαβάστε περισσότερα

Παραδοσιακές συνταγές μέσα από τα ήθη και έθιμα του τόπου

Παραδοσιακές συνταγές μέσα από τα ήθη και έθιμα του τόπου Παραδοσιακές συνταγές μέσα από τα ήθη και έθιμα του τόπου Ξεκινώντας την προσπάθεια μας, να ενεργοποιήσουμε τους μαθητές μέσα από αυτό το νέο μάθημα, για τα Ελληνικά σχολεία, επιλέξαμε τον πιο «γλυκό»

Διαβάστε περισσότερα

Χριστουγεννιάτικες συνταγές. Γλυκών και φαγητών

Χριστουγεννιάτικες συνταγές. Γλυκών και φαγητών Χριστουγεννιάτικες συνταγές Γλυκών και φαγητών Υλικά: Αλεξάνδρα Α1 ΤΡΟΥΦΑΚΙΑ 200 γρ. κουβερτούρα 1 φλυτζάνι τσαγιού νερό ζεστό 2 φλυτζάνια τσαγιού ζάχαρη άχνη 3 κουταλιές σούπας βιτάμ λίγο λικέρ 2 πακέτα

Διαβάστε περισσότερα

οι σεφ προτεινουν ντινα νικολαου Τι τρώμε σήμερα; Νόστιμες συνταγές για μεγάλους και παιδιά

οι σεφ προτεινουν ντινα νικολαου Τι τρώμε σήμερα; Νόστιμες συνταγές για μεγάλους και παιδιά οι σεφ προτεινουν ντινα νικολαου Τι τρώμε σήμερα; Νόστιμες συνταγές για μεγάλους και παιδιά προλογοσ 5 Απλά και καθημερινά O ι συνταγές του βιβλίου που κρατάτε στα χέρια σας είναι απλές και καθημερινές,

Διαβάστε περισσότερα

Εσείς πώς θα ελέγξετε το βάρος σας;

Εσείς πώς θα ελέγξετε το βάρος σας; Εσείς πώς θα ελέγξετε το βάρος σας; Ο έλεγχος του βάρους δεν είναι συνώνυμος με τη «στέρηση». Η επίτευξη και η διατήρηση ενός υγιούς βάρους είναι μία διαδικασία ριζικής αλλαγής των διατροφικών επιλογών

Διαβάστε περισσότερα

Nepheli Hotel. Panorama - Thessaloniki. Χριστούγεννα - Πρωτοχρονιά

Nepheli Hotel. Panorama - Thessaloniki. Χριστούγεννα - Πρωτοχρονιά Nepheli Hotel Panorama - Thessaloniki Χριστούγεννα - Πρωτοχρονιά 2015-2016 Ημέρες γιορτής στη Nepheli Σας προσκαλούμε να περάσουμε μαζί τις πιο γιορτινές ημέρες του χρόνου σε μια ζεστή και φιλική ατμόσφαιρα,

Διαβάστε περισσότερα

Το καλύτερο Τσουρέκι - βήμα προς βήμα με βίντεο

Το καλύτερο Τσουρέκι - βήμα προς βήμα με βίντεο Το καλύτερο Τσουρέκι - βήμα προς βήμα με βίντεο Mας το ζητήσατε. Σας το φτιάξαμε. Ξετρελαθήκατε και τώρα ψάχνετε την συνταγή του. Ορίστε λοιπόν το στρογγυλό τσουρέκι που φτιάξαμε παρέα με την κυρία Ελευθερία

Διαβάστε περισσότερα

MAPIA ΠAΠAΔOΔHMHTPAKH

MAPIA ΠAΠAΔOΔHMHTPAKH MAPIA ΠAΠAΔOΔHMHTPAKH ΔΕΥΤΕΡΑ Πρωϊνό: 1 ποτήρι φρέσκο χυμό πορτοκάλι 2 φρυγανιές ή 1 φέτα ψωμί 1 φέτα τυρί κίτρινο Δεκατιανό: 1 μέτριο πορτοκάλι Μεσημεριανό: 1 μερίδα σούπα χριστουγεννιάτικη 1 φέτα ψωμί

Διαβάστε περισσότερα