Φωτογραφίες: & ΣΠΥΡΟΣ ΣΤΑΒΕΡΗΣ. Μετάφραση: ΠΕΛΑΓΙΑ ΤΣΙΝΑΡΗ. Επιμέλεια πιάτων: ΝΙΚΟΣ ΚΑΤΣΑΝΗΣ Φωτογράφηση πιάτων: ΚΩΣΤΑΣ ΑΜΟΙΡΙΔΗΣ

Μέγεθος: px
Εμφάνιση ξεκινά από τη σελίδα:

Download "Φωτογραφίες: & ΣΠΥΡΟΣ ΣΤΑΒΕΡΗΣ. Μετάφραση: ΠΕΛΑΓΙΑ ΤΣΙΝΑΡΗ. Επιμέλεια πιάτων: ΝΙΚΟΣ ΚΑΤΣΑΝΗΣ Φωτογράφηση πιάτων: ΚΩΣΤΑΣ ΑΜΟΙΡΙΔΗΣ"

Transcript

1 Φωτογραφίες: Αγιορείτικη Φωτοθήκη & ΣΠΥΡΟΣ ΣΤΑΒΕΡΗΣ Μετάφραση: ΠΕΛΑΓΙΑ ΤΣΙΝΑΡΗ Επιμέλεια πιάτων: ΝΙΚΟΣ ΚΑΤΣΑΝΗΣ Φωτογράφηση πιάτων: ΚΩΣΤΑΣ ΑΜΟΙΡΙΔΗΣ ΑΘΗΝΑ 2011

2 Οι φωτογραφίες των σελίδων 14, 17, 20, 22, 24, 31, 32, 36, 38, 41, 44, 46, 50, 56, 65, 66, 70, 73, 76, 79, 82, 90, 93, 96, 99, 100, 105, 106, 108, 112, 116, 122, 128, 130, 138, 144, 147, 150, 158, 160, 162 είναι του Μοναχού Θεοδοσίου / ΑΓΙΟΡΕΙΤΙΚΗ ΦΩΤΟΘΗΚΗ Οι φωτογραφίες των σελίδων 28, 62, 92, 115, 120, 124, 131, 134, 136, 137, 142 είναι του Σπύρου Στάβερη Μαριάνθη Μυλωνά Συνταγές από το Περιβόλι της Παναγιάς 2011, Εκδόσεις ΠΟΤΑΜΟΣ Επιμέλεια, διόρθωση: Γιούλα Κουγιά Σχεδιασμός, σελιδοποίηση: Βίβιαν Γιούρη Επεξεργασία εικόνων: Colornetwork Εκτύπωση: Μητρόπολις AΕ Εκδόσεις ΠΟΤΑΜΟΣ Ξενοκράτους 48, Αθήνα, τηλ , φαξ ΙSBN Απαγορεύεται η αναδημοσίευση ή αναπαραγωγή του παρόντος έργου στο σύνολό του ή τμημάτων του με οποιονδήποτε τρόπο, καθώς και η μετάφραση ή διασκευή του ή εκμετάλλευσή του με οποιονδήποτε τρόπο αναπαραγωγής έργου λόγου ή τέχνης, σύμφωνα με τις διατάξεις του ν. 2121/1993 και της Διεθνούς Σύμβασης Βέρνης-Παρισιού, που κυρώθηκε με το ν. 100/1975. Επίσης απαγορεύεται η αναπαραγωγή της στοιχειοθεσίας, σελιδοποίησης, εξωφύλλου και γενικότερα της όλης αισθητικής εμφάνισης του βιβλίου, με φωτοτυπικές, ηλεκτρονικές ή οποιεσδήποτε άλλες μεθόδους, σύμφωνα με το άρθρο 51 του ν. 2121/1993.

3 ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ Σκέψεις πάνω στο βιβλίο / Λίγα λόγια για τις συνταγές 9 Μονή Μεγίστης Λαύρας ροφός αχνιστός, κουκιά φρέσκα με μάραθο, λιόπιτα, ραβανί νηστίσιμο 15 Μονή Βατοπεδίου λαβράκια στον ταβά, μανιτάρια με κρασί, μελιτζάνες με κόκκινη σκορδαλιά, κρέμα παγωτό 21 Μονή των Ιβήρων τσιπούρες φούρνου, κολοκυθάκια γεμιστά, φασόλια λευκά, κουραμπιέδες 29 Μονή Χιλανδαρίου σουπιές ψητές, κεφτέδες από σόγια, χορτόψωμο με ταχίνι, ρυζόγαλο νηστίσιμο 37 Μονή Διονυσίου ψάρι βραστό, φασολάκια πράσινα, αγκινάρες αλά πολίτα, καταΐφι 45 Μονή Κουτλουμουσίου κολιοί γεμιστοί φούρνου, μάραθα βλαστάρια σαλάτα, πουρές αλάδωτος, κέικ με λάδι ή ταχίνι 51 Μονή Παντοκράτορος μπάμιες με καλαμαράκια, μελιτζάνες παπουτσάκια, αγκινάρες με αρακά και ταχίνι, μηλόπιτα με λάδι 57 Μονή Ξηροποτάμου χταπόδι με άγρια χόρτα, ρεβίθια φούρνου, κρεμμυδοσαλάτα, μπουρέκια με μυζήθρα 63 Μονή Ζωγράφου μύδια αχνιστά, χορτόσουπα με ταχίνι, κουνουπίδι με ταχίνι, μπουγάτσα πρόχειρη 71 Μονή Δοχειαρίου ξιφίας με χυλό, φακές με ρύζι, πρασόψωμο, σαραγλί 77 Μονή Καρακάλλου παστίτσιο με τόνο, μελιτζανοσαλάτα, ρεβιθοσαλάτα με ταχίνι, καρυδωτά 83 Μονή Φιλοθέου κέφαλοι ψητοί, χορτοταραμοκεφτέδες, φακή αλάδωτη, σοκολατάκια με πορτοκάλι 91 Μονή Σίμωνος Πέτρας γλώσσα γεμιστή με αμύγδαλα, πατάτες γιαχνί, ζυμαρικό σούπα με ταχίνι, μελομακάρονα 97 Μονή Αγίου Παύλου βακαλάος κροκέτες, χόρτα γιαχνί, ταχινόσουπα με σελινόριζα, κολοκυθόπιτα με ζάχαρη 103 Μονή Σταυρονικήτα χταπόδι στιφάδο, φασολάδα, μανιτάρια με κρασί, καρυδόπαστα 113 Μονή Ξενοφώντος σουπιές λεμονάτες, σπανακόπιτα νηστίσιμη, μπιζέλια φρέσκα, κουλουράκια μελιού νηστίσιμα 121 Μονή Γρηγορίου χορτόσουπα με θαλασσινά, μανιτάρια ψητά, ψωμί μπομπότα, χαλβάς σιμιγδαλένιος 129 Μονή Εσφιγμένου καβουροπόδαρα πιλάφι, κολοκυθάκια γεμιστά, μελιτζανοσολάτα με ταραμά, μήλα φούρνου 135 Μονή Παντελεήμονος ντοματόσουπα με ταχίνι, μακαρόνια με σάλτσα τόνου και μοσχοκάρυδο, καλαμάρια με άγρια χόρτα, δίπλες 143 Μονή Κωνσταμονίτου ψάρι σε αλουμινόχαρτο, τουρσί, λιόψωμο, παγωτό 151 Ρουμάνικη Σκήτη αγριογούρουνο με κριθαράκι, κακαβιά, γιουβέτσι καλοκαιρινό, ρυζόπιτα νηστίσιμη 159 Αγιορείτικα κρασιά 166

4 9 Σκέψεις πάνω στο βιβλίο Σε αυτούς που πιστεύουν με τόσο κόπο, σε αυτούς που δοκιμάζονται καθημερινά κι όμως τους είναι αδύνατο να πιστέψουν. Το βιβλίο που κρατάτε στα χέρια σας για τα μοναστήρια του Αγίου Όρους και τη γαστριμαργική τους παράδοση γεννήθηκε από καθαρή περιέργεια. Βλέποντας το πλοιάριο στην Ουρανούπολη να αναχωρεί καθημερινά με τους άρρενες επιβάτες, παρατηρώντας τον ενθουσιασμό στα πρόσωπά τους πριν από τον απόπλου, αλλά και την απογοήτευση όταν το πλοίο δεν μπορεί να φύγει γιατί δεν το επιτρέπει ο καιρός και η θάλασσα, δεν μπορείς παρά να αρχίσεις να αναρωτιέσαι για την εμπειρία του Άθω που στερείσαι για τον απλούστατο λόγο ότι είσαι γυναίκα. Κάπως έτσι συνέβη να θελήσω να μάθω περισσότερα για την αθωνική πολιτεία. Κατά τις πολυετείς έρευνές μου δεν συνάντησα καμία ιστορικά αιτιολογημένη ή λογική εξήγηση, ώστε να καταλάβω γιατί στο Άγιον Όρος έχουν πρόσβαση μόνο άνδρες. Παρ όλα αυτά, η απαγόρευση εισόδου στις γυναίκες παραμένει ένα γεγονός που ανάγεται σε κοινωνικούς και θρησκευτικο-ιστορικούς παράγοντες, οι οποίοι ενσωματώθηκαν και παγιώθηκαν στο πέρασμα των αιώνων στους κανονισμούς της αθωνικής κοινότητας. Μέχρι σήμερα, περισσότερα από χίλια χρόνια μετά την επίσημη ίδρυση του Αγίου Όρους, το άβατον υποστηρίζεται με σθένος από πολλούς χριστιανούς ορθόδοξους σε όλον τον κόσμο, τόσο άνδρες όσο και γυναίκες. Το γεγονός ότι στην πραγματικότητα, μέσα σε αυτούς τους αιώνες, υπήρξαν συναντήσεις ανάμεσα σε μοναχούς και γυναίκες στον Άθω είναι αυτονόητο και δεν χρειάζεται να σχολιαστεί περαιτέρω. Και το γεγονός ότι η αθωνική κοινότητα ούτε είχε ποτέ ούτε έχει σκοπό να μιλήσει για τέτοια περιστατικά είναι εξίσου ευκολονόητο. Σε ό,τι αφορά εμένα, ανακάλυψα πως μια πολύ καλή πηγή πληροφοριών είναι οι αφηγήσεις περιηγητών και οι περιγραφές των εμπειριών τους για

5 10 Συνταγές από το ΠΕΡΙΒΟΛΙ της Παναγιάς τα γεύματα που τους προσφέρθηκαν στο Άγιον Όρος. Κι αυτήν την πηγή θέλησα να χρησιμοποιήσω για το βιβλίο. Σκοπός αυτού του συγγραφικού εγχειρήματος δεν ήταν μια πλήρης καταγραφή. Κάθε άλλο! Μέλημά μου ήταν μάλλον ο περιορισμός στις απολύτως απαραίτητες πληροφορίες: θέλησα να γράψω ένα βιβλίο για την ιστορία, την καθημερινότητα και τη διατροφή στο Άγιον Όρος από τη σκοπιά μιας γυναίκας. Μιας γυναίκας που της απαγορεύεται η πρόσβαση στην αθωνική πολιτεία και η οποία κατά τη σύνταξη των κειμένων επαφίετο κατά κύριο λόγο στη δύναμη της φαντασίας. Οφείλω να ομολογήσω ότι ο ενθουσιασμός μου για τον Άθω πυροδοτήθηκε αργά και μόνο αφότου άρχισα να τον γνωρίζω καλύτερα. Κανένας δεν εξεπλάγη περισσότερο για τον ενθουσιασμό αυτόν από εμένα την ίδια. Γι αυτό θέλω να ζητήσω από τον αναγνώστη να δείξει επιείκεια. Δεν είμαι ιστορικός, ούτε αρχαιολόγος. Ως δημοσιογράφος, ορμώμενη από την περιέργεια και με την εμπειρία που είχα από το προηγούμενο βιβλίο μου μαγειρικής, σε αυτήν την έρευνα μπόρεσα να βασιστώ αποκλειστικά στη βιβλιογραφία και τα περιηγητικά κείμενα. Ο περιορισμός αυτός ωστόσο βοήθησε στην απελευθέρωση της φαντασίας μου κατά τη συγγραφή. Το βιβλίο αυτό ολοκληρώθηκε κάτω από δύσκολες συνθήκες. Για πολλούς μήνες μια βαριά σκιά έπεφτε πάνω στις έρευνές μου. Δεν μπορούσα να συνεχίσω να γράφω. Οι σκέψεις μου ανακόπτονταν, αιχμαλωτίζονταν από την προκατάληψη. Η συγγραφή έγινε στην κυριολεξία μια οδυνηρή διαδικασία. Ξαφνικά, η αθωνική κοινότητα βρέθηκε στο φως της δημοσιότητας, σε μια εξαιρετικά δυσάρεστη θέση. Χειροτονημένοι μοναχοί αποκαλύπτονταν ως στυγνοί επιχειρηματίες, σπεκουλαδόροι του χρηματιστηρίου ή επιτυχημένοι μεσίτες. Η χιλιετής ανέγγιχτη εικόνα του Αγίου Όρους δέχθηκε πλήγμα και δοκιμάστηκε σκληρά στα εγχώρια και διεθνή μέσα ενημέρωσης. Τα μέλη της μοναστικής πολιτείας παρασύρθηκαν και έπεσαν θύματα εκμετάλλευσης από άτομα που προέρχονταν από τους κόλπους τους. Δεν κατάφεραν να προσαρμοστούν στις αλλαγές των καιρών. Και ακόμη λιγότερο θα μπορέσουν στο μέλλον να αντιδράσουν σωστά σε έναν ολοένα γοργότερα μεταλλασσόμενο κόσμο, αν δεν προσπαθήσουν οι ίδιοι να απαλλαγούν από το βαρύ φορτίο της κληρονομιάς τους και τους άκαμπτους νόμους του Άθω, για να χαράξουν έναν νέο δρόμο της ορθόδοξης πίστης. Παράλληλα όμως συνειδητοποίησα ότι την εποχή της συγγραφής του βιβλίου μου ασχολούμουν πιθανότατα με το πιο αληθινό, το πιο ρεαλιστικό κομμάτι που είχε να επιδείξει το Άγιον Όρος: τις μαγειρικές παραδόσεις του. Μόνον έτσι μπόρεσα να αφοσιωθώ και πάλι στο έργο αυτό.

6 Σκέψεις πάνω στο βιβλίο 11 Να απελευθερωθώ πλήρως από τις αρνητικές εντυπώσεις που στιγμάτισαν το Άγιον Όρος δεν μπόρεσα ωστόσο. Ακόμη και αν αυτά που διαδραματίζονταν μέσα στους κόλπους της μοναστικής κοινότητας στο Άγιον Όρος πολύ δύσκολα θα φανερώνονταν σε εμένα, μια γυναίκα, μια παρείσακτη. Ίσως ο Άθως, όπως συμβαίνει πάντα στην ιστορία των ανθρώπων, χρειάζεται ένα νέο χαρισματικό πρότυπο, ώστε να ανακτήσει την εικόνα του στον κόσμο. Πέρα, βεβαίως, από την ιστορική σημασία του για την ιστορία του τόπου, που κανένας δεν μπορεί να αμφισβητήσει. Όπως αδιαμφισβήτητη παραμένει και η αξία του σε ό,τι αφορά την τέχνη και την αρχιτεκτονική. Για μένα το βιβλίο αυτό υπήρξε μια πολύ σημαντική πρόκληση και σήμανε την πλήρωση ενός μεγάλου, προσωπικού γνωσιακού κενού: να γνωρίσω, όσο μπορούσα περισσότερο, την ιστορία και τη ζωή στο Άγιον Όρος. Το εγχείρημα αυτό δεν θα μπορούσε ποτέ να πραγματοποιηθεί δίχως την υποστήριξη και το ενδιαφέρον των εκδόσεων Ποταμός. Ένα μεγάλο ευχαριστώ οφείλω κυρίως στην Αναστασία Λαμπρία, που με το ανοικτό της πνεύμα ενδιαφέρθηκε για την πρότασή μου και μου εξασφάλισε μεγάλα χρονικά περιθώρια, προκειμένου να μπορέσει να ολοκληρωθεί το βιβλίο. Και, τέλος, θέλω να ευχαριστήσω την Πελαγία Τσινάρη. Χωρίς τη συμβολή της και το λεπτό γλωσσικό αίσθημα ώστε να αποδώσει το γερμανικό κείμενο στα ελληνικά, σήμερα, αγαπητέ αναγνώστη, δεν θα κρατούσες αυτό το βιβλίο στα χέρια σου. Εύχομαι σε όλους σας, αλλά προπαντός στις γυναίκες, διαβάζοντας το βιβλίο αυτό να πραγματοποιήσετε ένα ευχάριστο ταξίδι στο Άγιον Όρος και καλή επιτυχία στην εκτέλεση των συνταγών. Λίγα λόγια για τις συνταγές Τις συνταγές δεν μου τις ψιθύρισαν στο αυτί οι μοναχοί. Προέρχονται είτε από επισκέπτες που μπόρεσαν να ρίξουν μια ματιά στα μαγειρεία του Αγίου Όρους και τις έφεραν πίσω όπως ήταν γραμμένες από τους μαγείρους, είτε από συλλογές συνταγών για την κουζίνα του Άθω. Πρόκειται για μια μικρή επιλογή από ένα σύνολο χιλιάδων συνταγών, τις οποίες δοκίμασαν και εκτέλεσαν οι μοναχοί ανά τους αιώνες στις κουζίνες των μονών τους.

7 12 Συνταγές από το ΠΕΡΙΒΟΛΙ της Παναγιάς Για το βιβλίο αυτό είχα στη διάθεσή μου την πολύτιμη βοήθεια του Έλληνα σεφ Νίκου Κατσάνη, ο οποίος μελετώντας τις προτάσεις μου μού έδωσε πολύτιμες συμβουλές αλλά και μαγείρεψε τα εικονιζόμενα εδέσματα που θα βρείτε στις σελίδες αυτές. Τη συνταγή που παρατίθεται στο τελευταίο κεφάλαιο μου την έδωσε ένας γνώστης του Αγίου Όρους, ο Απόστολος Ευθυμίου, που βρέθηκε στον Άθω μικρό παιδί ακόμα και έχει δουλέψει σε διάφορες κουζίνες. Τον ευχαριστώ εγκάρδια. Γενικά, πρέπει να πούμε ότι οι συνταγές ποτέ δεν δίνονται από τους μοναχούς με ακριβείς λίστες υλικών. Οι οδηγίες είναι όσο το δυνατόν πιο πρακτικές και δεν βασίζονται στην οικονομία. Κάποιες φορές λεπτομέρειες περιγράφονται εις μάκρος. Σε άλλο σημείο ίσως λείπει η ακριβής ποσότητα, έτσι που διαρκώς έπρεπε να συμπληρώσω η ίδια στοιχεία που έλειπαν. Έτσι μπορούμε να πούμε ότι η ενασχόληση με τις συνταγές των μοναχών του Άθω θα παρακινήσει τον αναγνώστη να κινηθεί με κάποια ελευθερία, προσδιορίζοντας ο ίδιος τις δοσολογίες σε ορισμένες συνταγές, ή εκτελώντας προσωπικές παραλλαγές άλλων. Στην κατανόηση των συνταγών συνέβαλε το γεγονός ότι η περιγραφή τους γίνεται πάντα με απλά λόγια. Πρόσεξα επίσης ότι πολύ συχνά προτιμάται η χύτρα πάνω σε ανοιχτή φωτιά και όχι η κοινή κατσαρόλα. Και σε ό,τι αφορά το ψήσιμο στον φούρνο, σπανίως δίνεται ο ακριβής αριθμός βαθμών Κελσίου. Εδώ θα πρέπει να αυτοσχεδιάσετε! Πολλές φορές βοηθάει κατά το μαγείρεμα να φανταστείτε έναν μοναχό να σας εξηγεί με απλές κουβέντες πώς ετοιμάζει το φαγητό, σαν να σας αφηγούνταν μια παλιά ιστορία. Θα προσέξετε ότι θα αναφέρεται πάντα σε φλιτζάνια, που τα χρησιμοποιεί για το μέτρημα των υλικών. Εδώ θα πρέπει να είστε προσεκτικοί, αγαπητοί αναγνώστες. Να χρησιμοποιείτε πάντα το ίδιο φλιτζάνι σε μια συνταγή και να προσθέτετε οι ίδιοι την απαραίτητη ποσότητα υγρών. Αν νομίζετε ότι οι μοναχοί δεν αγαπούν το καλό φαΐ, κάνετε λάθος. Χαίρονται πολύ όταν οι προσκυνητές τούς φέρνουν γλυκίσματα και δίνουν μεγάλη σημασία στο επιδόρπιο ως σημαντικό μέρος ενός ισορροπημένου γεύματος. Έτσι, μελετώντας τις συνταγές τους, συνειδητοποίησα ένα ακόμη πολύ σημαντικό γεγονός: η κουζίνα του Αγίου Όρους δεν είναι αποκλειστικά και μόνο νηστίσιμη κουζίνα! Πολλά φαγητά ωστόσο εύκολα χαρακτηρίζονται νηστίσιμα επειδή απλούστατα δεν χρησιμοποιείται σε αυτά βούτυρο. Σας εύχομαι καλή όρεξη! Μαριάνθη Μυλωνά

8 Σκέψεις πάνω στο βιβλίο 13 Μονές - Διαδρομές - Συνταγές

9 14 Συνταγές από το ΠΕΡΙΒΟΛΙ της Παναγιάς

10 15 Μονη Μεγιστης Λαυρας Όταν το έτος 963 ο όσιος Αθανάσιος Αθωνίτης έβαζε τον θεμέλιο λίθο για την οικοδόμηση ενός μοναστηριού στο όρος Άθως δεν φανταζόταν ότι αυτό το μοναστήρι θα ήταν κάποτε το μεγαλύτερο ανάμεσα σε είκοσι μονές. Το μοναστηριακό συγκρότημα, που αρχικά είχε το όνομα, «Λαύρα Αγίου Αθανασίου», απέκτησε αργότερα την ονομασία «Μεγίστη Λαύρα», καθώς ξεπερνούσε σε μέγεθος όλα τα άλλα μοναστήρια. Ο Αθανάσιος είχε ξεκινήσει με πολύ διαφορετικές επιδιώξεις: ήθελε να ιδρύσει ένα μοναστήρι για να μεταδώσει τις εμπειρίες του σχετικά με τον μοναστικό βίο, τις οποίες είχε συλλέξει σε μια μονή στον Όλυμπο της Βιθυνίας. Το αρχικό σχέδιο προέβλεπε επίσης πως ο φίλος του Νικηφόρος Φωκάς, στρατηγός του βυζαντινού στρατού και μετέπειτα αυτοκράτορας του Βυζαντίου ( ), θα πήγαινε και εκείνος στον Άθω με σκοπό να διάγει ασκητική ζωή. Ωστόσο το σχέδιο αυτό δεν ευοδώθηκε. Παρ όλα αυτά, οι δύο άνδρες διατήρησαν διά βίου τη φιλία τους. Ο Νικηφόρος Φωκάς εξασφάλισε στον φίλο του Αθανάσιο την οικονομική υποστήριξη για την οικοδόμηση και τη συντήρηση της μονής. Η Μεγίστη Λαύρα, κτισμένη πάνω σε βράχο, στη βορινή πλευρά του Άθω, φαντάζει σαν ένα απόρθητο φρούριο. Αν και βρίσκεται μόλις 40 μ. πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, παραμένει αθέατη για τους προσκυνητές που την προσεγγίζουν από θαλάσσης. Καθώς περιβάλλεται από ισχυρό οχυρωματικό τείχος, δίνει σε πολλούς επισκέπτες την εντύπωση ενός κάστρου της ορθόδοξης πίστης, αιώνια ακλόνητου και ακυρίευτου, ένα σύμβολο της διατήρησης της πνευματικότητας επί γης. Η αρχαιότερη μονή του Άθω έχει μακρά παράδοση πνευματικής διατροφικής κουλτούρας. Πίσω από τα τείχη της βρίσκονται οι ρίζες της αγιορείτικης μαγειρικής τέχνης. Από τους 700 μοναχούς, που τον 11ο αιώνα ζούσαν και διατρέφονταν στη Μεγίστη Λαύρα, σήμερα εγκαταβιώνουν στη μονή περίπου σαράντα, που ακολουθούν σε καθημερινή βάση μια ισορροπημένη διατροφή, όπως προβλέπει το δόγμα τους. Στο πέρασμα των αιώνων οι μοναχοί έχουν εξελίξει τις διατροφικές τους συνήθειες κατά τέτοιον τρόπο ώστε ακόμη και την περίοδο της νηστείας τα γεύματα είναι πλουσιοπάροχα. Μόνον έτσι μπορεί το σώμα να υποστηρίξει με τον καλύτερο τρόπο την ανάπτυξη του πνεύματος. Η εορτή στις 5 Ιουλίου είναι αφιερωμένη στον ιδρυτή της μονής Άγιο Αθανάσιο Αθωνίτη

11 16 Συνταγές από το ΠΕΡΙΒΟΛΙ της Παναγιάς Μαρτυρία Περί της αφίξεώς μας στον λιμένα Λαύρα και την ευγενή υποδοχή που μας έγινε την Πέμπτη, 19 Απριλίου 1677 στο Άγιον Όρος, Αγία Λαύρα Ο λιμένας προσφέρεται μόνο για μικρές βάρκες οι φρεγάτες των πειρατών δεν μπορούν να προσορμισθούν, ωστόσο τα πληρώματά τους συχνά έρχονται στη στεριά και λεηλατούν. O πλοίαρχος Crevelle (Γάλλος) ήταν εδώ μόλις πριν από εμάς, πήρε στην κατοχή του ένα ή δύο θυμιατήρια, τα οποία όμως επέστρεψε μόλις του ζητήθηκε είχε βγει μέσα από μια μικρή λέμβο και τα είχε πάρει μαζί του. Eγώ είχα την άδεια παραμονής του προηγούμενου απεσταλμένου, αν και προτίμησα να μην κάνω χρήση της. Όπου κι αν πήγαμε, μας φέρθηκαν με περισσή ευγένεια, κάτι στο οποίο συνέβαλαν και οι επιστολές του Mανωλάκη. Mόλις έλαβαν την είδηση ότι είχαμε φθάσει (καθώς μας περίμεναν), έστειλε ο πατριάρχης τον εκκλησιάρχη Iωσήφ κάτω, για να μας φροντίσει εδώ στο καστέλο, που είναι ένας φτωχικός, παρηκμασμένος πύργος υπάρχουν στον πύργο δύο ή τρία σιδερένια κανόνια, που όμως δεν χρησιμοποιούνται πλέον. Tέσσερις τέτοιοι πύργοι στέκουν περιμετρικά στην ακτή, στις εισόδους των μονών. Kαθένας από μας είχε το υποζύγιό του, καλυμμένο με κιλίμια, για να ανέβει στο μοναστήρι, που βρίσκεται περίπου ένα μίλι πάνω από την ακτή. O εκκλησιάρχης μάς συνόδευσε ως τη μονή των Iβήρων. Όλα τα μοναστήρια διαθέτουν μουλάρια ή άλογα ή και τα δύο, και όλοι οι ξένοι μεταφέρονται με αυτά από το ένα μέρος στο άλλο. O ηγούμενος μας υποδέχτηκε στην πύλη, μας οδήγησε στο παρεκκλήσιο και, όταν μπήκαμε μέσα, έψαλαν το Xριστός Ανέστη και προσευχήθηκαν για εμάς τούτη την ευγενική υποδοχή μάς επεφύλασσαν στα περισσότερα μέρη που επισκεφθήκαμε. O πατριάρχης μάς υποδέχτηκε με ιδιαίτερες τιμές, καθένας πήρε θέση σε ένα κάθισμα καλυμμένο με κιλίμια. Ύστερα γευματίζαμε καθημερινά μαζί του, και μας προσέφεραν τα εκλεκτότερα προϊόντα τους: εξαιρετικά ψάρια (μαγειρεμένα με διαφόρους τρόπους), λάδι, φασολάκια, αγκινάρες, τεύτλα, τυρί, κρεμμύδια, σκόρδα, ελιές, χαβιάρι, ποντιακό ραβέντι, φακές, χταπόδι πιπέρι, αλάτι, ζαφορά, άτριφτα. Tέλος, γλυκό του κουταλιού πορτοκαλάκι, εξαιρετικά εύγευστο, καλό κρασί (μια ποικιλία ελαφριού Claret), και πίναμε πάντοτε άφθονα. Tα βράδια πίναμε και τρώγαμε με τον ηγούμενο, τον προ-ηγούμενο, τον εκκλησιάρχη και άλλους πατέρες, που θέλανε να είναι στη συντροφιά μας. Όποιος δεν αντέχει να πιει 20, 30 γεμάτα ποτήρια κρασί στην καθισιά του, δεν λογίζεται Έλληνας. John Covel ( ) Άγγλος εφημέριος, ταξιδιώτης, μελετητής ελληνικών χειρογράφων

12 ΜΟΝΗ 17 Eστία ή Mαγειρείο της Mεγίστης Λαύρας βρίσκεται πίσω ακριβώς από την Tράπεζα, στη δυτική πλευρά. Eίναι τετραγω- Η νική και παρέχει αρκετό χώρο για την ετοιμασία των εδεσμάτων. Στο μαγειρείο του παλαιότερου μοναστηριού του Άθω όλα γίνονται με τον παραδοσιακό τρόπο. O πατήρ, που είναι μάγειρας στην κουζίνα, είναι έμπειρος και επιδεικνύει μεγάλη πειθαρχία στη δουλειά του. Όταν φιλοξενούνται στη μονή υψηλοί επισκέπτες, ο μοναχός επικουρείται από πολλούς βοηθούς. H παρασκευή των εδεσμάτων τελείται συνήθως σε απόλυτη ησυχία. H μαγειρική είναι και αυτή μια πράξη ιερή. Ο καθαρός νους, έτσι πιστεύουν οι μοναχοί, εγγυάται μεγαλύτερη επιτυχία στο φαγητό. Tράπεζα της Mεγίστης Λαύρας κατέχει αναμφισβήτητα ξεχωριστή θέση ανάμεσα σε όλες τις αίθουσες εστίασης των μονών του Η Άθω. Όχι μόνο επειδή χτίστηκε από τον ιδρυτή της μονής Aθανάσιο Aθωνίτη, αλλά και επειδή πρόκειται για τη μοναδική τράπεζα στο Άγιον Όρος που έχει το σχήμα ενός τέλειου σταυρού. Ένας μακρύς διάδρομος συνδέεται στην ανατολική πλευρά του χώρου με έναν λίγο πιο μικρό διάδρομο. Σε κάτοψη διακρίνεται καθαρά το σχήμα του σταυρού. Oι τοιχογραφίες της αίθουσας είναι επιβλητικές: οι απεικονίσεις των Θαυμάτων του Oσίου Aθανασίου. Ωστόσο η Mεγίστη Λαύρα έγινε γνωστή κυρίως χάρη στα έργα του φημισμένου ζωγράφου Θεοφάνους του Kρητός. Ξεχωρίζουν «O Mυστικός Δείπνος», «H κλίμακα του Iακώβ», «Η Δευτέρα Παρουσία», «H Pίζα του Iεσσαί» και οι 24 οίκοι του Aκάθιστου Ύμνου. Aσυνήθιστες για έναν τέτοιο χώρο είναι οι προσωπογραφίες Ελλήνων φιλοσόφων, όπως του Φίλωνα, του Kλεάνθη, του Σόλωνα, του Πυθαγόρα, του Σωκράτη, του Aριστοτέλη, του Γαληνού, του Πλάτωνα και του Πλούταρχου. Φαίνεται πως η ανάπτυξη του ανθρώπινου πνεύματος στις απαρχές του μοναστικού βίου στον Άθω ήταν αδιανόητη χωρίς τη μελέτη και την ενασχόληση με τη γνώση της αρχαιότητας. Eπισκέπτες μού έχουν πει ότι το αρχαίο πνεύμα είναι ακόμη αισθητό στην Tράπεζα. Άλλοι φιλοξενούμενοι της μονής πάλι νιώθουν, εξαιτίας των ζωγραφισμένων τοίχων, πως βρίσκονται περισσότερο σε εκκλησία παρά σε αίθουσα φαγητού. Tο μέγεθος αυτού του κοινού χώρου εστίασης είναι επίσης πολύ ασυνήθιστο: 24 πέτρινα τραπέζια έχουν βρει θέση εκεί, έτσι που μπορούν να γευματίσουν ταυτόχρονα έως 240 άνθρωποι. Στη Mονή της Mεγίστης Λαύρας αφιερώνω τις συνταγές: ροφός αχνιστός, κουκιά φρέσκα με μάραθο, λιόπιτα, ραβανί νηστίσιμο. Λειτουργιά Η λειτουργιά είναι ένα μικρό, στρογγυλό, επίπεδο ψωμί που προορίζεται αποκλειστικά για τη Θεία Λειτουργία. Προτού ψηθεί, πιέζουν στην επάνω πλευρά του μια στρογγυλή ξύλινη σφραγίδα. Σε αυτήν διακρίνεται καθαρά ένας βυζαντινός σταυρός. Tα γράμματα που υπάρχουν επάνω στον σταυρό αντιπροσωπεύουν τις λέξεις Iησούς Xριστός Nικά. Mετά τη λειτουργία, ο ιερέας ευλογεί τον άρτο. Η λειτουργιά μπορεί να συνοδεύσει κάθε γεύμα και φέρνει ευλογία στο τραπέζι.

13 18 Συνταγές από το ΠΕΡΙΒΟΛΙ της Παναγιάς Ροφός αχνιστός 2 κιλά ροφό φρέσκο, σε φέτες 4 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές ροδέλες 1 μεγάλο κεφάλι σκόρδο, ολόκληρο 1 ματσάκι μαϊντανό, ολόκληρο, άκοφτο, ή στο τέλος ψιλοκομμένο ρίγανη, όσο θέλουμε 4 λεμόνια μέτρια, τον χυμό 400 γρ. λάδι πιπέρι άτριφτο Κόβουμε τον ροφό φέτες πάχους περίπου 2 εκ., αφού πρώτα τον ξελεπίσουμε. Προσοχή όμως: πρέπει να μαγειρευτεί με το δέρμα του. Πλένουμε και αλατίζουμε τις φέτες με χοντρό αλάτι. Πρέπει να παραμείνουν στο αλάτι τουλάχιστον 3 ώρες (όσο περισσότερο τόσο καλύτερα νοστιμίζει). Μπορούμε να αλατίσουμε και αποβραδίς, αλλά θα μείνει με το αλάτι μέσα σε σουρωτήρι στο ψυγείο που από κάτω έχουμε βάλει ταψάκι να μαζεύει τα υγρά. Τοποθετούμε τις φέτες στον ταβά, ώστε να καλυφθεί όλος. Ρίχνουμε κρύο νερό για να σκεπάζει το ψάρι καλά. Ανάβουμε δυνατή φωτιά. Μόλις πάρει βράση, ξαφρίζουμε με τρυπητή κουτάλα. Μετά ρίχνουμε μέσα τα κρεμμύδια και τα σκόρδα ολόκληρα. Αμέσως μετά, το λάδι. Πρέπει η φωτιά να είναι δυνατή ώστε να δέσει το λάδι με την «κόλλα» του ψαριού και το κρεμμύδι και να γίνουν μια πηχτή λευκή σάλτσα.

14 ΜΟΝΗ Μεγιστης Λαυρας 19 Ρίχνουμε το άτριφτο πιπέρι και το ματσάκι μαϊντανό πάνω από το ψάρι. Όταν το νερό αρχίζει να σώνεται, τότε προσθέτουμε το λεμόνι και τη ρίγανη. Χαμηλώνουμε όμως τη φωτιά ίσα-ίσα που να σιγοβράζει και περιμένουμε να πήξει η σάλτσα. Όταν μείνει πολύ λίγη, περίπου 2 κουταλιές της σούπας για κάθε μερίδα, αποσύρουμε από τη φωτιά και με σπάτουλα βγάζουμε τις φέτες και τις τοποθετούμε σε πιατέλα. Ρίχνουμε τη σάλτσα από πάνω. Το φαγητό τρώγεται ζεστό, γιατί αν κρυώσει η σάλτσα, παγώνει και το ψάρι σκληραίνει. Αντί για ολόκληρο πιπέρι μπορούμε να ρίξουμε από πάνω, προς το τέλος, τριμμένο. Κουκιά φρέσκα με μάραθο 1 κιλό κουκιά φρέσκα 3-4 ντομάτες μέτριες ώριμες 8-10 κρεμμυδάκια φρέσκα 1 ματσάκι βλαστάρια μάραθου ή φύλλα αλάτι πιπέρι τριμμένο γρ. λάδι Αφού καθαρίσουμε τα κουκιά όπως καθαρίζουμε τα φασολάκια, τα ρίχνουμε σε βραστό νερό. Όταν κοντεύουν, τότε τα σουρώνουμε και τα ρίχνουμε αμέσως στην κατσαρόλα που έχουμε ήδη έτοιμα τα υπόλοιπα. Δηλαδή, έχουμε κόψει σε ροδέλες το κρεμμύδι και τα πράσινα φύλλα. Τα έχουμε σοτάρει στο λάδι και στο αλάτι. Έχουμε ξεφλουδίσει τις ντομάτες και τις έχουμε κόψει ψιλές και έχουμε ρίξει μέσα και τον μάραθο ψιλοκομμένο. Ρίχνουμε και λίγο νερό και όταν πάρει βράση κανονίζουμε να ρίξουμε τα κουκιά στραγγισμένα αλλά καυτά αμέσως, για να μην κρυώσουν και σκληρύνουν. Ρίχνουμε τριμμένο πιπέρι και περιμένουμε να σωθεί το νερό και να μείνουν μόνο με τη σάλτσα και το λάδι. Αν δεν έχουμε μάραθο αντικαθιστούμε με άνηθο. Τα κουκιά γίνονται και λευκά χωρίς ντομάτα, αλλά με λεμόνι. Λιόπιτα για τη γέμιση 250 γρ. ελιές μαύρες στεγνές, σταφιδωμένες, καθαρισμένες από κουκούτσι και φλούδα 150 γρ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη 2 κρεμμύδια φρέσκα, ψιλοκομμένα 1 πράσο ψιλοκομμένο λίγο άνηθο ψιλοκομμένο για τη ζύμη ½ κιλό φαρίν απ 3 κουταλιές της σούπας ταχίνι λίγο αλάτι Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης. Λιώνουμε το ταχίνι σε χλιαρό νερό και ζυμώνουμε με το αλεύρι. Με τη ζύμη ανοίγουμε δύο χοντρά φύλλα. Αλείφουμε ένα ταψάκι με ταχίνι. Στρώνουμε το ένα φύλλο και ρίχνουμε τη γέμιση απλώνοντάς την. Βάζουμε το άλλο φύλλο από πάνω και ενώνουμε τα άκρα. Ραντίζουμε με λίγο νερό και ψήνουμε περίπου για 1 ώρα στους 200 βαθμούς. Ραβανί νηστίσιμο 2½ κιλά νερό 2½ κιλά ζάχαρη 1½ κιλό σιμιγδάλι ψιλό 1 κιλό λάδι 1 λεμόνι, τον χυμό ξύσμα λεμονιού ½ κιλό αμυγδαλόψιχα, ασπρισμένη και τριμμένη αμύγδαλα ολόκληρα, ασπρισμένα, τόσα όσα κομμάτια ραβανί θέλουμε Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι. Πριν κάψει ρίχνουμε λίγο λίγο το σιμιγδάλι ανακατεύοντας. Όταν αναμειχθεί καλά, ρίχνουμε το νερό κρύο όπου και έχουμε λιώσει τη ζάχαρη και ανακατεύουμε συνεχώς σε μέτρια φωτιά να πήξει καλά. Ρίχνουμε το ξύσμα, τον χυμό του λεμονιού και τα τριμμένα αμύγδαλα. Όταν ομογενοποιηθούν όλα, τότε πλέον αδειάζουμε σε μεγάλο ταψί. Απλώνουμε να είναι ισόπαχο, χαράζουμε κομμάτια με κοφτερό μαχαίρι, βάζουμε σε φούρνο. Παρακολουθούμε να πάρει χρώμα πάνω και κάτω αλλά και να ψηθεί καλά στο κέντρο για να μη λασπώνει. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι μέτρια, περίπου 170 βαθμοί.

15

16 21 Μονή Βατοπεδίου Εάν η ονομασία της Μονής Βατοπεδίου ετυμολογείται στα ελληνικά ως πεδίον, πεδιάδα των βάτων, ή ως παιδίον των βάτων δεν έχει και τόσο μεγάλη σημασία για τους τακτικούς επισκέπτες που κάθε χρόνο έρχονται στο μοναστήρι. Μόνο οι αφοσιωμένοι στην επιστήμη τους γλωσσολόγοι και οι βαθιά θρησκευόμενοι φανατικοί προβληματίζονται από καιρού εις καιρόν για τη σωστή γραφή της λέξης. Πολύ πιο σημαντικό είναι το γεγονός ότι το Βατοπέδι ανήκει ως σήμερα στις μονές του Άθω που συγκεντρώνουν τους περισσότερους επισκέπτες. Και όχι χωρίς λόγο. Οι μοναχοί της θεωρούνταν από τα πρώτα κιόλας χρόνια της ίδρυσής της ιδιαίτερα προοδευτικοί. Το 321, στη θέση όπου στην αρχαιότητα υπήρχε η πόλη Δίον, ο Κωνσταντίνος ο Μέγας ξεκίνησε την οικοδόμηση μιας εκκλησίας. Αργότερα, ο Αθανάσιος Αθωνίτης αναφέρει τρεις ηγεμόνες από την Αδριανούπολη: τον Αθανάσιο, τον Νικόλαο και τον Αντώνιο, οι οποίοι έδρασαν ως μαικήνες για την ίδρυση του δεύτερου κατά ιεραρχία σημαντικότερου μοναστηριού του Άθω. Στο πρώτο Τυπικόν του 972, ένα είδος καταστατικού των μονών του Αγίου Όρους, η Μονή Βατοπεδίου δεν αναφέρεται. Έτσι, η ίδρυσή της εικάζεται πως έγινε στα χρόνια Στη μακρά ιστορία της, η μονή πέρασε και περιόδους κρίσης. Στις αρχές του 19ου αιώνα, για παράδειγμα, οι μοναχοί της αναγκάστηκαν να πουλήσουν αρκετές γαίες, προκειμένου αφενός να μπορέσουν να αντεπεξέλθουν στην υψηλή φορολογία που επέβαλαν οι Οθωμανοί κυρίαρχοι, και αφετέρου να συντηρήσουν τους εκατοντάδες μοναχούς της Μονής. Μόνον όταν ιδρύθηκε η Αθωνιάς Σχολή ( ), η λειτουργία της οποίας χρηματοδοτούνταν από πόρους της Μονής, ξεκίνησε μια νέα περίοδος ακμής στο Βατοπέδι. Η Μονή άρχισε να γίνεται ευρύτερα γνωστή. Στη φήμη της συνέβαλε αναμφίβολα και η ίδρυση ενός νοσοκομείου, εντός της Μονής, όπου απασχολούνταν και κοσμικοί ιατροί. Το έτος 1904, όταν η βορειοελλαδίτικη μητρόπολη, η Θεσσαλονίκη, φωταγωγείτο ακόμη με λάμπες πετρελαίου, στη Μονή Βατοπεδίου υπήρχε κιόλας εγκατάσταση παραγωγής ηλεκτρικού ρεύματος μέσω μιας γεννήτριας. Η κριτική που δέχθηκε ακόμη και μέσα από τους μοναστικούς κύκλους για αυτό είναι ενδεικτική. Παρ όλα Εορτή: Ευαγγελισμός της Θεοτόκου, 25 Μαρτίου

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 2 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Αρακάς με λαχανικά 1. Καθαρίζετε τον αρακά και τον πλένετε. 2. Σοτάρετε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο και όταν γίνει διάφανο προσθέτετε τον αρακά. Τον σοτάρετε για λίγο. 3. Ρίχνετε στην κατσαρόλα

Διαβάστε περισσότερα

Αγκινάρες. Μουσακάς με αγκινάρες. ΥΛΙΚΑ (για 6 άτομα)

Αγκινάρες. Μουσακάς με αγκινάρες. ΥΛΙΚΑ (για 6 άτομα) Αγκινάρες Πλούσιες σε ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο και ίνες. Έχουν την ιδιότητα να ρυθμίζουν τα επίπεδα της χοληστερόλης και να μειώνουν τα τριγλυκερίδια. Οι διουρητικές της ιδιότητες βοηθούν στην αποτοξίνωση.

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 9 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Ντομάτες γεμιστές με ρύζι και μάραθο 90 λεπτά 15 λεπτά 12 άτομα 12 ντομάτες μεγάλες και ώριμες 16 κουταλιές ρύζι γλασέ 2 μεγάλα μάτσα μάραθα 4 καρότα τριμμένα 8 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 30 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Γλυκά σιροπιαστά πιτάκια γεμιστά με φρυγανιά και σουσάμι 15 λεπτά 30 λεπτά 40 άτομα δύσκολη Για τη ζύμη 2 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλιά της σούπας Χωριό ελαιόλαδο

Διαβάστε περισσότερα

Από τα παιδιά της Γ τάξης του 14/θ Μειονοτικού Σχολείου Κενταύρου

Από τα παιδιά της Γ τάξης του 14/θ Μειονοτικού Σχολείου Κενταύρου Από τα παιδιά της Γ τάξης του 14/θ Μειονοτικού Σχολείου Κενταύρου Η παρούσα εκπαιδευτική δραστηριότητα υλοποιείται στο πλαίσιο του προγράμματος Μαθαίνουμε Παρέα που χρηματοδοτείται από το Κοινωφελές Ίδρυμα

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές γεμάτες νοστιμιά!

Συνταγές γεμάτες νοστιμιά! Συνταγές γεμάτες νοστιμιά! Πατατοσαλάτα με Tulip Chopped Ham 200 γρ. Tulip Chopped Ham κομμένο σε κύβους 2 μέτριου μεγέθους πατάτες, βρασμένες και ξεφλουδισμένες 50 γρ. βρασμένο μπιζέλι Χοντροκομμένα

Διαβάστε περισσότερα

MANITAPIA ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΕΝΑ ΜΕ ΤΥΡΙ LIGHT ΚΑΙ ΠΡΟΣΟΥΤΟ

MANITAPIA ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΕΝΑ ΜΕ ΤΥΡΙ LIGHT ΚΑΙ ΠΡΟΣΟΥΤΟ MANITAPIA ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΕΝΑ ΜΕ ΤΥΡΙ LIGHT ΚΑΙ ΠΡΟΣΟΥΤΟ ΥΛΙΚΑ για την σάλτσα ντομάτας 1 κονσέρβα ψιλοκομμένη ντομάτα 1/2 κουταλάκι γλυκού αποξηραμένη ρίγανη 1 κουτάλι σούπας ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι ΥΛΙΚΑ

Διαβάστε περισσότερα

Φρέσκες τυρομπουκιές. Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Για 4 άτομα

Φρέσκες τυρομπουκιές. Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Για 4 άτομα Φρέσκες τυρομπουκιές Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά 60 γραμμάρια φρυγανιά τριμμένη 100 γραμμάρια Philadelphia 70 γραμμάρια Arla το Aυθεντικό Δανέζικο Σκληρό τυρί 100 γραμμάρια φέτα τριμμένη 100 γραμμάρια

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή διατροφή Άνσελ Κις

Μεσογειακή διατροφή Άνσελ Κις Μεσογειακή διατροφή Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών που συμπεριλαμβάνονταν

Διαβάστε περισσότερα

ΑπολαυστικάΤαξίδια. συνταγές. Το ταξίδι με το πλοίο Πρεβελη είναι πάντα άνετο. και γίνεται ακόμη πιο απολαυστικό όταν βρεθεί κανείς

ΑπολαυστικάΤαξίδια. συνταγές. Το ταξίδι με το πλοίο Πρεβελη είναι πάντα άνετο. και γίνεται ακόμη πιο απολαυστικό όταν βρεθεί κανείς συνταγές Από τον Βασίλη Δημαρά Φωτογραφίες: Μιχάλης Ζόργιας ΑπολαυστικάΤαξίδια Το ταξίδι με το πλοίο Πρεβελη είναι πάντα άνετο και γίνεται ακόμη πιο απολαυστικό όταν βρεθεί κανείς μπροστά στις γευστικές

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 16 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Μηλόπιτα νηστίσιμη 60 λεπτά 20 λεπτά 1. Στο μίξερ ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι. 2. Σταδιακά προσθέτουμε τη μαργαρίνη Χωριό και ρίχνουμε το νερό κουταλιά κουταλιά μέχρι να γίνει ομοιογενής

Διαβάστε περισσότερα

ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ:

ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ: ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ: Παραδοσιακές Συνταγές της Λήμνου 1. Μελιτζανοσαλάτα 2. Κριθαρένιος ντάκος Λήμνου 3. Κολοκυθοκεφτέδες 4. Πιπεριές γεμιστές με καλαθάκι Λήμνου 5. Πετεινός με τα φλωμάρια 6. Ψευτοπετεινός

Διαβάστε περισσότερα

ΠΙΛΑΦΙ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ Υλικά: 1 ½ ποτήρι κριθαράκι 4 ποτήρια νερό 2 ντοµάτες τριµµένες αλάτι 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο λίγο χαλούµι Βάζετε το νερό να βράσει µαζί µε το λάδι και ρίχνετε τις τριµµένες ντοµάτες

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 23 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ 30 λεπτά 90 λεπτά 30 άτομα δύσκολη Για τη ζύμη: 1 κιλό αλεύρι (½ κιλό σταρένιο- ½ κιλό άσπρο) 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο Χωριό Κλασικό ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοφτό 2 φλιτζάνια

Διαβάστε περισσότερα

Πίτα χωριάτικη με κιμά, μελιτζάνα και πράσο

Πίτα χωριάτικη με κιμά, μελιτζάνα και πράσο Πίτες Πίτα χωριάτικη με κιμά, μελιτζάνα και πράσο Υλικά (για 20 άτομα) Γέμιση ½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο και χοιρινό ανάμεικτο 300 γρ μελιτζάνες 200 γρ πράσα αλάτι, πιπέρι, ρίγανη Ζύμη 800 γρ αλεύρι για όλες

Διαβάστε περισσότερα

Σε κάθε κεφάλαιο αναφέρει πρώτα την ιστορία της κάθε Μονής και μετά συμπληρώνει τις συνταγές που υλοποιούνται από τους μαγείρους μοναχούς.

Σε κάθε κεφάλαιο αναφέρει πρώτα την ιστορία της κάθε Μονής και μετά συμπληρώνει τις συνταγές που υλοποιούνται από τους μαγείρους μοναχούς. Μια γυναίκα γράφει «συνταγές από το Περιβόλι της Παναγιάς» Δημοσιεύτηκε στις 21/02/2012 στις 11:41 μμ στις κατηγορίες: ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΑ στο PSEMA, ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΑ, ΤΕΧΝΗ ΤΟΥ ΛΟΓΟΥ Η συγγραφέας Μαριάνθη Μυλωνά

Διαβάστε περισσότερα

Παραδοσιακές συνταγές μέσα από τα ήθη και έθιμα του τόπου

Παραδοσιακές συνταγές μέσα από τα ήθη και έθιμα του τόπου Παραδοσιακές συνταγές μέσα από τα ήθη και έθιμα του τόπου Ξεκινώντας την προσπάθεια μας, να ενεργοποιήσουμε τους μαθητές μέσα από αυτό το νέο μάθημα, για τα Ελληνικά σχολεία, επιλέξαμε τον πιο «γλυκό»

Διαβάστε περισσότερα

To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!!

To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!! To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!! Φέτος το καλοκαίρι ξοδεύουμε λιγότερα λεφτά μαγειρεύοντας εύκολα και γρήγορα. Νόστιμες συνταγές Μπορείτε να τυπώσετε και να πάρετε μαζί σας αυτό το μικρό βιβλίο,

Διαβάστε περισσότερα

Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν τα απλώνετε για την επακόλουθη επεξεργασία.

Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν τα απλώνετε για την επακόλουθη επεξεργασία. ΒΑΣΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΥΜΗΣ Ζύμη για γεμιστό πιτάκι 1,5 kg αλεύρι 15 g αλάτι 250 g βούτυρο ή λίπος 3/8 l νερό Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή Διατροφή. Γιώργος Γρηγορίου

Μεσογειακή Διατροφή. Γιώργος Γρηγορίου Μεσογειακή Διατροφή Γιώργος Γρηγορίου Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών

Διαβάστε περισσότερα

Πικάντικη πατατοσαλάτα

Πικάντικη πατατοσαλάτα Πικάντικη πατατοσαλάτα Υλικά 8 λωρίδες μπέικον σε κομματάκια 5 βρασμένες πατάτες σε κομματάκια 1/2 κούπα σέλερι ψιλοκομμένο 1/4 κούπας κεφαλοτύρι τριμμένο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1/4 κούπας αγγουράκι

Διαβάστε περισσότερα

Ρολάκια σπαγγάκια χοιρινά αλά κρεµ, µε µανιτάρι α

Ρολάκια σπαγγάκια χοιρινά αλά κρεµ, µε µανιτάρι α 1 Ρολάκια σπαγγάκια χοιρινά αλά κρεµ, µε µανιτάρι α Υλικά: 5 ρολάκια-σπαγγάκια, 250 γρ µανιτάρια, 50 γρ µπέικον, 200 ml κρέµα γάλακτος, ελαιόλαδο, µαϊντανός, αλάτι, πιπέρι. Προετοιµασία: Σε ζεστό λάδι

Διαβάστε περισσότερα

ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι

ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι Το Πάσχα έρχεται παρέα με την Άνοιξη, ανοίγει η διάθεση, ανοίγουμε και το σπίτι μας για να υποδεχθούμε φίλους και συγγενείς. Γύρω από το πασχαλινό

Διαβάστε περισσότερα

Σαρακοστιανές ηµιουργίες από τη Γιώτης!

Σαρακοστιανές ηµιουργίες από τη Γιώτης! Σαρακοστιανές ηµιουργίες από τη Γιώτης! Σαρακοστιανές ηµιουργίες Αυτήν τη Σαρακοστή, δε στερούμαστε απόλαυσης και γεμίζουμε το τραπέζι μας με νέες, νηστίσιμες συνταγές από τη Γιώτης! Με τα αγαπημένα μας

Διαβάστε περισσότερα

ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012

ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012 Νόστιμα, απλά και υγιεινά! ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012 Κατά τη διάρκεια της σχολικής χρονιάς 2011-2012 το σχολείο μας έθεσε ως ένα από τους στόχους του προγράμματος

Διαβάστε περισσότερα

MAPIA ΠAΠAΔOΔHMHTPAKH

MAPIA ΠAΠAΔOΔHMHTPAKH MAPIA ΠAΠAΔOΔHMHTPAKH ΔΕΥΤΕΡΑ Πρωϊνό: 1 ποτήρι φρέσκο χυμό πορτοκάλι 2 φρυγανιές ή 1 φέτα ψωμί 1 φέτα τυρί κίτρινο Δεκατιανό: 1 μέτριο πορτοκάλι Μεσημεριανό: 1 μερίδα σούπα χριστουγεννιάτικη 1 φέτα ψωμί

Διαβάστε περισσότερα

κοτόπουλο με πατάτες φούρνου

κοτόπουλο με πατάτες φούρνου 6 κοτόπουλο με πατάτες φούρνου ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ 1000 gr πατάτες 10 gr σκόρδο 30 gr λεμόνι χυμός 30 gr ελαιόλαδο (6 κουταλάκια) Ποσότητα μαγειρεμένου φαγητού 600 gr 1. Πλένετε το κοτόπουλο

Διαβάστε περισσότερα

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ. πολίτικη. Συνταγή: Μαρία Κοκάκη YΛΙΚΑ

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ. πολίτικη. Συνταγή: Μαρία Κοκάκη YΛΙΚΑ Συνταγή: Μαρία Κοκάκη ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ YΛΙΚΑ πολίτικη Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ για Τσουρέκι: 550-600 γρ. (5 κούπες) Ζάχαρη: 150 γρ. (3/5 κούπας) Μαγιά: 45 γρ. νωπή ή 15 γρ. ξηρή (2 φακελάκια) Γάλα φρέσκο (χλιαρό):

Διαβάστε περισσότερα

1Η ΕΒΔΟΜΑΔΑ. 5-6 ελιές ΑΠΟΓΕΥΜΑΤΙΝΟ:4 αποξ.δαμάσκηνα & 5 καρύδια ΒΡΑΔΙΝΟ:1 μερίδα καστανό Ρύζι & Σαλάτα ρόκα & 5-6 ελιές

1Η ΕΒΔΟΜΑΔΑ. 5-6 ελιές ΑΠΟΓΕΥΜΑΤΙΝΟ:4 αποξ.δαμάσκηνα & 5 καρύδια ΒΡΑΔΙΝΟ:1 μερίδα καστανό Ρύζι & Σαλάτα ρόκα & 5-6 ελιές 1Η ΕΒΔΟΜΑΔΑ 1η ΠΡΩΙΝΟ:2 φέτες ψωμί πολύσπορο 1κ.γ. Μαργαρίνη & 2κ.γ. Μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη, 1 ποτήρι γάλα, 0 ανάλατα αμύγδαλα ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ:1 μερίδα φακές & 1 φέτα ψωμί πολύσπορο & 5-6 ΑΠΟΓΕΥΜΑΤΙΝΟ:1 ακτινίδιο

Διαβάστε περισσότερα

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ ΑΠΟ ΤΑ ΒΟΤΑΝΑ

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ ΑΠΟ ΤΑ ΒΟΤΑΝΑ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ ΑΠΟ ΤΑ ΒΟΤΑΝΑ ΜΑΛΛΙΑ: Αν τα μαλλιά μας είναι λιπαρά, τα πλένουμε με δυο κρόκους αυγού και ξεπλένουμε με χαμομήλι. Μια καλή και θρεπτική μάσκα μαλλιών. Ανακατεύουμε δυο κουταλιές της

Διαβάστε περισσότερα

συνταγεσ της στιγμήσ

συνταγεσ της στιγμήσ συνταγες της στιγμής ΣΟΥΠΕΣ Πικάντικη Κοτόσουπα με Φιδέ 250 γρ. φιδές 1 κιλό κοτόπουλο βρασμένο 4 φλιτζάνια ζωμού λαχανικών 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ φρεσκοτριμμένο 1 μικρή καυτερή πιπεριά 1 κουταλάκι

Διαβάστε περισσότερα

Ο τρόπος αυτός διατροφής κερδίζει όλο και περισσότερο έδαφος τα τελευταία χρόνια, καθώς πλήθος μελετών δείχνουν ότι οι κάτοικοι Μεσογειακών περιοχών

Ο τρόπος αυτός διατροφής κερδίζει όλο και περισσότερο έδαφος τα τελευταία χρόνια, καθώς πλήθος μελετών δείχνουν ότι οι κάτοικοι Μεσογειακών περιοχών ΛΕΩΝΙΔΑΣ ΤΣΙΑΤΤΑΛΑΣ Η Παραδοσιακή Μεσογειακή Διατροφή, ύστερα από μελέτες και στη χώρα μας και αλλού, έχει αποδειχτεί η πιο υγιεινή διατροφή. Η Μεσογειακή διατροφή χαρακτηρίζεται από τις διατροφικές συνήθειες

Διαβάστε περισσότερα

συλλογή Κ Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ Σκληρό: 200 γρ. (1 & 1/3 κούπα) Νερό (χλιαρό): 200 γρ. (5/6 κούπα) Γάλα πλήρες αγελαδινό ΒΕΡΟ ΚΡΗΤΙΚΟ (χλιαρό): 200 γρ. (5/6 κούπα) Βούτυρο: 100 γρ. (1/2 κούπα) Αυγό: 5-6

Διαβάστε περισσότερα

A use se Bo B u o ch c e (Ταρτά τ ρ Ψαριο ι ύ ο κ αι ιμ πι π φ ι τέ τ κ έ ι ιμ ε μ ε Μ υρωδ ω ι δ κ ι ά Σαλάτα τ Mesc e l sc u l n) Τ ΡΤ Α Α ΡΤ Ρ ΨΑ

A use se Bo B u o ch c e (Ταρτά τ ρ Ψαριο ι ύ ο κ αι ιμ πι π φ ι τέ τ κ έ ι ιμ ε μ ε Μ υρωδ ω ι δ κ ι ά Σαλάτα τ Mesc e l sc u l n) Τ ΡΤ Α Α ΡΤ Ρ ΨΑ MENU No 1 ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΜΕΝΟΥ ΜΕΝΟΥ ΠΡΑΚΤΙΚΗΣ ΑΣΚΗΣΗΣ ΣΠΟΥΔΑΣΤΩΝ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ Β έτους OTEK Αναβυσσου 2012 Kostas Athanasopoulos CEC Amuse Bouche (Ταρτάρ Ψαριού και Μπιφτέκι με Μυρωδικά Σαλάτα Mesclun) ΤΑΡΤΑΡ

Διαβάστε περισσότερα

Κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες και παλαιωμένο ξίδι με πετιμέζι

Κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες και παλαιωμένο ξίδι με πετιμέζι Κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες και παλαιωμένο ξίδι με πετιμέζι (Βασισμένο σε μια παραλλαγή συνταγής του Άγγελλου Ρέντουλα) 4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου 3/5 φλιτζ. τσαγιού λιαστές ντομάτες 1 1/2 ξερό κρεμμύδι,

Διαβάστε περισσότερα

Λαγάνα μυρωδάτη με ελιές και λιαστές ντομάτες

Λαγάνα μυρωδάτη με ελιές και λιαστές ντομάτες Λαγάνα μυρωδάτη με ελιές και λιαστές ντομάτες Αγαπάμε την Λαγάνα! Τόσο που δε θέλουμε να περιμένουμε μία φορά τον μήνα για να τη φάμε! Επειδή στους φούρνους συνήθως βρίσκεις Λαγάνα μόνο την Καθαρά Δευτέρα

Διαβάστε περισσότερα

164_11_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/21/11 11:56 AM Page 24 Συνταγές Συλλογή Δ

164_11_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/21/11 11:56 AM Page 24 Συνταγές Συλλογή Δ Συνταγές Συλλογή Δ Kουλουράκια με Πορτοκάλι Αλεύρι Μύλοι Κρήτης Μαλακό: 1,5 κιλό (1 & 1/2 πακέτο) Βούτυρο: 500 γρ. (2 πακέτα) Ζάχαρη Άχνη: 500 γρ. (2 & 3/4 φλιτζανιού) Χυμός πορτοκαλιού: 300 γρ. (1 & 1/4

Διαβάστε περισσότερα

737_10_EntypoMyloiKritis:Layout 1 11/16/10 10:43 AM Page 1 Συνταγές Συλλογή Γ

737_10_EntypoMyloiKritis:Layout 1 11/16/10 10:43 AM Page 1 Συνταγές Συλλογή Γ Συνταγές Συλλογή Γ Μπισκοτάκια με Φουντούκι Υλικά Αλεύρι Μύλοι Κρήτης για Όλες τις Χρήσεις: 250 γρ. Ζάχαρη: 150 γρ. Βούτυρο: 100 γρ. (2/5 του πακέτου) Φουντούκια αλεσμένα: 200 γρ. Μπέικιν πάουντερ: 5 γρ.

Διαβάστε περισσότερα

2. Όταν πίνουμε όλοι μαζί λέμε... Καλή όρεξη! τον λογαριασμό, παρακαλώ! στην υγεία μας!

2. Όταν πίνουμε όλοι μαζί λέμε... Καλή όρεξη! τον λογαριασμό, παρακαλώ! στην υγεία μας! 1. Βρέστε την άσχετη λέξη 2. Μήλο/ κιμά/ αχλάδι/ σταφύλι/ καρπούζι 3. Μουσακάς/ γεμιστά/ τζατζίκι/ γάλα/ φασολάδα 4. Μοσχάρι/ χοιρινό/ ψάρι/ κοτόπουλο/ μπριζόλα 5. Αλάτι/ λάχανο/ μαρούλι/ κρεμμύδι/ σκόρδο

Διαβάστε περισσότερα

ΛΙΛΙΠΟΥΤΕΙΑ ΜΕΓΕΘΗ ΠΟΥ ΤΡΕΦΟΥΝ ΤΗΝ ΠΟΙΟΤΗΤΑ

ΛΙΛΙΠΟΥΤΕΙΑ ΜΕΓΕΘΗ ΠΟΥ ΤΡΕΦΟΥΝ ΤΗΝ ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΛΙΛΙΠΟΥΤΕΙΑ ΜΕΓΕΘΗ ΠΟΥ ΤΡΕΦΟΥΝ ΤΗΝ ΠΟΙΟΤΗΤΑ Τα κύρια θρεπτικά συστατικά που τροφοδοτούν καθημερινά τη Λιλιπούπολη, από την ίδρυσή της μέχρι σήμερα, είναι το όραμα και η φαντασία. Με συνταγή την πίστη και

Διαβάστε περισσότερα

Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές

Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Θάλασσα, ήλιος, παιχνίδια στην άμμο... Το καλοκαίρι είναι υπέροχο! Και μπορεί να γίνει ακόμη πιο υπέροχο αν το απολαύσουμε

Διαβάστε περισσότερα

Ψωμάκια με πράσινες ελιές για 12 ψωμάκια

Ψωμάκια με πράσινες ελιές για 12 ψωμάκια Ψωμάκια με πράσινες ελιές για 12 ψωμάκια για τη ζύμη 600 γρ. αλεύρι: μισό άσπρο και μισό ολικής άλεσης 1 κουταλάκι 1 ποτήρι χλιαρό νερό 1 κούπα ελαιόλαδο 1 1/2 κούπα χοντροκομμένες ελιές χωρίς κουκούτσια

Διαβάστε περισσότερα

Ηπειρώτικη Βασιλόπιτα

Ηπειρώτικη Βασιλόπιτα Ηπειρώτικη Βασιλόπιτα ΥΛΙΚΑ 1κιλό χοιρινό (ψαχνό) από σπάλα, κομμένο σε μικρά κομμάτια ½ κιλό κοτόπουλο 3 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 μεγάλο κρεμμύδι ολόκληρο 2 φλιτζάνια τσαγ. Τραχανά γλυκό 1 ½ φλιτζ.τσαγ.

Διαβάστε περισσότερα

Ανοιξιάτικες Συνταγές από το Στραγγιστό ΜΕΒΓΑΛ

Ανοιξιάτικες Συνταγές από το Στραγγιστό ΜΕΒΓΑΛ Ανοιξιάτικες Συνταγές από το Στραγγιστό ΜΕΒΓΑΛ Ανοιξιάτικες Συνταγές µε Όταν η µαγειρική συνάντησε τη δηµιουργικότητα, η παράδοση την ποιότητα κι η γεύση την απόλαυση δηµιουργήθηκε το Βιβλίο Ανοιξιάτικων

Διαβάστε περισσότερα

Υλικά. Προετοιμασία. Κοτόπουλο Φρικασέ με Σέσκουλα. Ένα νόστιμο και ελαφρύ πιάτο με ανοιξιάτικα λαχανικά.

Υλικά. Προετοιμασία. Κοτόπουλο Φρικασέ με Σέσκουλα. Ένα νόστιμο και ελαφρύ πιάτο με ανοιξιάτικα λαχανικά. Κοτόπουλο Φρικασέ με Σέσκουλα Ένα νόστιμο και ελαφρύ πιάτο με ανοιξιάτικα λαχανικά. : 15 Μαγείρεμα: 50 4 μπούτια κοτόπουλο 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 μέτριο πράσο σε ροδέλες 1 μάτσο

Διαβάστε περισσότερα

Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική

Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική Ενότητα: ιατροφή (2 φύλλα εργασίας) Επίπεδο: Α1, Α2 Κοινό: αλλόγλωσσοι ενήλικες ιάρκεια: 4 ώρες (2 δίωρα) Υλικοτεχνική υποδομή: Για τον διδάσκοντα: 1 υπολογιστής

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 6 ΑΠΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Παραδοσιακά πασχαλιάτικα κουλούρια 25 λεπτά 15 λεπτά 6 άτομα 1. Διαλύουμε τις βανίλιες και την αμμωνία μέσα στο γάλα το οποίο είναι χλιαρό. 2. Χτυπάμε το Χωριό Βούτυρο τ. Κερκύρας (ή Βούτυρο

Διαβάστε περισσότερα

Ομελέτα με φρέσκο κρεμμυδάκι

Ομελέτα με φρέσκο κρεμμυδάκι Β ΤΑΞΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΜΑΘΗΤΕΣ: ΠΑΠΟΥΤΣΗ ΜΑΡΙΑ ΤΟΛΑ ΙΩΑΝΝΗΣ ΚΑΘΗΓΗΤΗΣ : ΠΙΤΕΡΟΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ ΤΡΙΓΚΑΣ ΑΝ ΡΙΑΝΟΣ Ομελέτα με φρέσκο κρεμμυδάκι ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΜΙΑ ΟΜΕΛΕΤΑ 3 ΑΥΓΑ 2 ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ,

Διαβάστε περισσότερα

Μαγειρεύουµε οικογενειακά!

Μαγειρεύουµε οικογενειακά! Μαγειρεύουµε οικογενειακά! Μαγειρεύουµε οικογενειακά! Το φθινόπωρο ήρθε για τα καλά! Και αναµφισβήτητα είναι η εποχή που σηµατοδοτεί τα νέα ξεκινήµατα. Ας κάνουµε λοιπόν όλοι µαζί ένα γευστικό ξεκίνηµα

Διαβάστε περισσότερα

Υλικά. Προετοιμασία. Ψητό μπρόκολο σε σάλτσα από ταχίνι. Ένας διαφορετικός τρόπος να ετοιμάσετε το μπρόκολο

Υλικά. Προετοιμασία. Ψητό μπρόκολο σε σάλτσα από ταχίνι. Ένας διαφορετικός τρόπος να ετοιμάσετε το μπρόκολο Ψητό μπρόκολο σε σάλτσα από ταχίνι Ένας διαφορετικός τρόπος να ετοιμάσετε το μπρόκολο Μερίδες: 2 : 15 Μαγείρεμα: 10 1 μικρό μπρόκολο σε μπουκετάκια 4 κ.σ. ταχίνι 4 κ. σ. χυμό λεμόνι 1 κ.γ. ξύσμα λεμόνι

Διαβάστε περισσότερα

Brownies με καρύδια και γλυκό πορτοκάλι, από την Μπέττυ μας και το «Taste of life by Betty»!

Brownies με καρύδια και γλυκό πορτοκάλι, από την Μπέττυ μας και το «Taste of life by Betty»! Brownies με καρύδια και γλυκό πορτοκάλι, από την Μπέττυ μας και το «Taste of life by Betty»! Το πιο δύσκολο κομμάτι ενός άρθρου δεν είναι η ετοιμασία του γλυκού ή του φαγητού αντίστοιχα, αυτό άλλωστε εννοείται,

Διαβάστε περισσότερα

B ΠΡΩΙΝΟ: 1η ΗΜΕΡΑ. ΕΝΔΙΑΜΕΣΑ: Ένα άπαχο γιαούρτι με γεύση φρούτων. ΓΕΥΜΑ ΚΑΙ ΒΡΑΔΙΝΟ: ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΛΑ ΚΡΕΜ SLIMMER

B ΠΡΩΙΝΟ: 1η ΗΜΕΡΑ. ΕΝΔΙΑΜΕΣΑ: Ένα άπαχο γιαούρτι με γεύση φρούτων. ΓΕΥΜΑ ΚΑΙ ΒΡΑΔΙΝΟ: ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΛΑ ΚΡΕΜ SLIMMER SLIMMER ΧΑΣΤΕ ΒΑΡΟΣ ΑΛΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ 1η ΗΜΕΡΑ B ΠΡΩΙΝΟ: Καφές ή πράσινο τσάι ή ρόφημα από βότανα. Ένα πορτοκάλι ή δύο μέτρια ακτινίδια ή τρία ξερά δαμάσκηνα. Ένα φλιτζάνι άπαχο φρέσκο γάλα (1,5% λιπαρά) με

Διαβάστε περισσότερα

Ένα cookbook φέρνει την άνοιξη!

Ένα cookbook φέρνει την άνοιξη! Η ΓΙΩΤΗΣ υποδέχεται το Πάσχα με τις πιο ανοιξιάτικες γεύσεις! Με ένα cookbook γεμάτο νόστιμες, παραδοσιακές συνταγές που θα απολαύσετε εσείς και οι αγαπημένοι σας τις γιορτινές ημέρες. Γευστικές πίτες,

Διαβάστε περισσότερα

Τούρτα προφιτερόλ από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»!

Τούρτα προφιτερόλ από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»! Τούρτα προφιτερόλ από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»! Μια τούρτα που πραγματικά έλειπε από το συνταγολόγιο μου. Τούρτα προφιτερόλ. Αυτό το υπέροχο γλύκισμα που όλοι λατρεύουμε, τώρα

Διαβάστε περισσότερα

Οι συνταγές της... πέμπτης!

Οι συνταγές της... πέμπτης! Οι συνταγές της... πέμπτης! Σούπες Ορεκτικά Πίτες Σπανακόρυζο (Ήπειρος) Αλάτι Πιπέρι 1/2 φλιτζάνι ξηρό κρασί λεμόνι για το σερβίρισμα 1 κιλό φρέσκο σπανάκι 1 κρεμμύδι ξερό 1 ματσάκι κρεμμύδι φρέσκο 1 ματσάκι

Διαβάστε περισσότερα

Ντοματοκεφτέδες. Ντοματοκεφτέδες

Ντοματοκεφτέδες. Ντοματοκεφτέδες Ντοματοκεφτέδες Αυτή η καλοκαιρινή συνταγή είναι πολυ διαδεδομένη στην Σαντορίνη όπου και φτιάχνεται με τα πεντανόστιμα ντοματίνια του νησιού. Είναι όμως μία τέλεια ιδέα για να την φτιάξετε όπου κι αν

Διαβάστε περισσότερα

ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΑ ΚΑΛΑ ΤΟΥ ΕΥ ΖΗΝ ΣΤΙΣ ΝΕΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ. Γευστικές Συνταγές με ζυμαρικά ολικής αλέσεως

ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΑ ΚΑΛΑ ΤΟΥ ΕΥ ΖΗΝ ΣΤΙΣ ΝΕΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ. Γευστικές Συνταγές με ζυμαρικά ολικής αλέσεως ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΑ ΚΑΛΑ ΤΟΥ ΕΥ ΖΗΝ ΣΤΙΣ ΝΕΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ Γευστικές Συνταγές με ζυμαρικά ολικής αλέσεως ΥΓΙΕΙΝΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ Τα Barilla Integrale προσφέρουν όλα τα θρεπτικά συστατικά και τα οφέλη

Διαβάστε περισσότερα

ΝΤΟΝΑΤΣ. σπιτικά YΛΙΚΑ: ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΝΤΟΝΑΤΣ. σπιτικά YΛΙΚΑ: ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΝΤΟΝΑΤΣ σπιτικά YΛΙΚΑ: Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ Σκληρό: 800 γρ. (4 κούπες) Νερό (χλιαρό): 125 γρ. (1/2 κούπα) Γάλα (χλιαρό): 190 γρ. (3/4 κούπας) Ζάχαρη: 50 γρ. (1/4 κούπας) Βούτυρο λιωμένο: 50 γρ. (1/4 κούπας)

Διαβάστε περισσότερα

ΡΥΖΙ ΜΕ ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ του Ηλία Καραµπλάκα 200 γρ. ελαιόλαδο 500γρ. χοιρινό κοµµένο σε µερίδες 2 σκελίδες σκόρδο 100 γρ. µανιτάρια λευκά φρέσκα

ΡΥΖΙ ΜΕ ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ του Ηλία Καραµπλάκα 200 γρ. ελαιόλαδο 500γρ. χοιρινό κοµµένο σε µερίδες 2 σκελίδες σκόρδο 100 γρ. µανιτάρια λευκά φρέσκα ΜΟΣΧΑΡΟΣΟΥΠΑ της Αγγελικής Καραγκούνη 1 κιλό µοσχάρι σε µερίδες 1 ντοµάτα 1 κρεµµύδι ξερό λίγο σέλινο 2 καρότα 2 µικρές πατάτες 1 λεµόνι 1 φλιτζάνι ψιλή µανέστρα λίγο λάδι αλάτι & πιπέρι Σε λίγο λάδι τσιγαρίζουµε

Διαβάστε περισσότερα

βραδινό δείπνο κούπα οι κούπες µαχαιροπίρουνο οι µπύρες Πίνω νερό από την κούπα. Nomen: Wortschatz- / Wendekarten für Lernkarteikästen DIN A8 -leicht

βραδινό δείπνο κούπα οι κούπες µαχαιροπίρουνο οι µπύρες Πίνω νερό από την κούπα. Nomen: Wortschatz- / Wendekarten für Lernkarteikästen DIN A8 -leicht βραδινό Τρώω µε τον πατέρα µου στις 18 ώρα βραδινό.τρώµε ψωµί µε τυρί και αλλαντικά. δείπνο Παίρνω µε τον πατέρα µου δείπνο στις 18 ώρα. Τρώµε σούπα µε µακαρόνια. κούπα οι κούπες Πίνω νερό από την κούπα.

Διαβάστε περισσότερα

για τους µαθητές της 1ης ηµοτικού ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΚΡΗΤΗΣ Τµήµα Ιατρικής Τοµέας Κοινωνικής Ιατρικής Κλινική Προληπτικής Ιατρικής και ιατροφής

για τους µαθητές της 1ης ηµοτικού ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΚΡΗΤΗΣ Τµήµα Ιατρικής Τοµέας Κοινωνικής Ιατρικής Κλινική Προληπτικής Ιατρικής και ιατροφής για τους µαθητές της 1ης ηµοτικού ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΚΡΗΤΗΣ Τµήµα Ιατρικής Τοµέας Κοινωνικής Ιατρικής Κλινική Προληπτικής Ιατρικής και ιατροφής ΗΡΑΚΛΕΙΟ 2006 1 Αυτό το βιβλίο εργασίας ανήκει στ... µαθητ Αντώνης

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär

Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär Carrot Cake 140 γρ. βούτυρο μαλακωμένο, 200 γρ. ζάχαρη, 250 γρ. τριμμένο καρότo, 140 γρ. σταφίδα σουλτανίνα, 2 αυγά, 200 γρ. αλεύρι Schär Mix C, 1 κ.γ. κανέλα,

Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: καλής ποιότητας καλαμποκάλευρο (1 κιλό το πολύ), 2-3 λίτρα νερό, αλάτι. Εκτέλεση:

Υλικά: καλής ποιότητας καλαμποκάλευρο (1 κιλό το πολύ), 2-3 λίτρα νερό, αλάτι. Εκτέλεση: Υλικά: καλής ποιότητας καλαμποκάλευρο (1 κιλό το πολύ), 2-3 λίτρα νερό, αλάτι Γεμίζουμε μια κατσαρόλα μέχρι τη μέση με νερό (γύρω στα 2-3 λίτρα). Ρίχνουμε αλάτι στο νερό και τ'αφήνουμε να βράσει. (Η κατσαρόλα

Διαβάστε περισσότερα

145-12_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/19/12 12:32 PM Page 1 συ γνέ τ ςα

145-12_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/19/12 12:32 PM Page 1 συ γνέ τ ςα συ ντα γές ΤΣΟΥΡΕΚΙ Πασχαλινό YΛΙΚΑ Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ για Τσουρέκι: 1 κιλό (1 πακέτο) Μαγιά: 90 γρ. νωπή ή 27 γρ. ξηρή (3 φακελάκια) Ζάχαρη: 350 γρ. (1 & 1/2 κούπα) Νερό (χλιαρό): 100 γρ. (2/5 κούπας)

Διαβάστε περισσότερα

1. Αγριογούρουνο πρασοσέλινο

1. Αγριογούρουνο πρασοσέλινο Αγαπητοί αναγνώστες μας γεια σας! Επειδή στην περιοχή μας αγαπημένη συνήθεια των κατοίκων είναι το κυνήγι, γι αυτό επιλέξαμε να σας παρουσιάσουμε στο ιστολόγιο του σχολείου μας συνταγές για κυνήγια, όπως

Διαβάστε περισσότερα

πιατα με αρωμα μεσογειακο

πιατα με αρωμα μεσογειακο πιατα με αρωμα μεσογειακο Τι γινεται οταν δυο δυναμεις συναντιουνται σε μια κουζινα με «οπλο» τους το ελαιολαδο; Στην περιπτωση της ΑΝΕΚ LINES και του Chef s Club, το αποτελεσμα υπηρξε ακρως γευστικο και

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές της Άνοιξης

Συνταγές της Άνοιξης Μύρισε Άνοιξη και η ΓΙΩΤΗΣ σάς προτείνει µοναδικές συνταγές για το τραπέζι σας! Χρησιµοποιήστε αγαπηµένα προϊόντα ΓΙΩΤΗΣ που σας δίνουν µαγειρικές και ζαχαροπλαστικές λύσεις για τις καθηµερινές απολαύσεις

Διαβάστε περισσότερα

Βούτυρο για καναπεδάκια. Αρωματίζοντας το ξίδι και το ελαιόλαδο. Αρωματίζοντας το θαλασσινό χοντρό αλάτι

Βούτυρο για καναπεδάκια. Αρωματίζοντας το ξίδι και το ελαιόλαδο. Αρωματίζοντας το θαλασσινό χοντρό αλάτι Aρωματίζοντας με μελισσόχορτο Αρωματίζοντας το ξίδι και το ελαιόλαδο Βάζουμε σε δύο μπουκάλια: για το ξίδι άσπρο ξίδι, φύλλα μελισσόχορτου και φλούδες λεμονιού για το λάδι ελαιόλαδο, φύλλα μελισσόχορτου

Διαβάστε περισσότερα

Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα

Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος ψυγείου: 3-5 ώρες Για 4 άτομα 350 γραμμάρια Philadelphia 150 ml κρέμα γάλακτος 180 ml γάλα 100 γραμμάρια ζάχαρη 2 φύλλα

Διαβάστε περισσότερα

Θέμα: ιαιτολόγιο Ενιαίου Ολοήμερου Σχολείου

Θέμα: ιαιτολόγιο Ενιαίου Ολοήμερου Σχολείου ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Γ ΚΥΠΡΙΑΚΗ ΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΠΑΙ ΕΙΑΣ ΚΑΙ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΥ ΙΕΥΘΥΝΣΗ ΗΜΟΤΙΚΗΣ ΕΚΠΑΙ ΕΥΣΗΣ Φακ.: 7.11.15.10/9 Τηλ.: 22809543 Φαξ: 22512783 e-mail: oloimero@schools.ac.cy ιευθυντές/ ιευθύντριες Ενιαίων

Διαβάστε περισσότερα

ΑΠΛΟΣ ΟΔΗΓΟΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ- ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ

ΑΠΛΟΣ ΟΔΗΓΟΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ- ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΑΠΛΟΣ ΟΔΗΓΟΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ- ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ Σελιδοποίηση και εκτύπωση Κ. Ν. Επισκόπου 7 Τ. 2310 203566 www.copycity.gr Απλός οδηγός Μαγειρικής - Ζαχαροπλαστικής Ευαγγελία Μπίμπαση-Τσουμπλέκη ISBN: 978-960-9551-15-1

Διαβάστε περισσότερα

Καλh αρχh και καλeς ετοιμασiες!

Καλh αρχh και καλeς ετοιμασiες! Τα µαθήµατα ξεκίνησαν στο σχολείο της ΓΙΩΤΗΣ! Κρατήστε σηµειώσεις γιατί στο νέο, φθινοπωρινό Τετράδιο Συνταγών µαθαίνουµε να ετοιµάζουµε αλµυρά και γλυκά σνακ για το κολατσιό όλης της οικογένειας. «Back

Διαβάστε περισσότερα

Το καλύτερο Τσουρέκι - βήμα προς βήμα με βίντεο

Το καλύτερο Τσουρέκι - βήμα προς βήμα με βίντεο Το καλύτερο Τσουρέκι - βήμα προς βήμα με βίντεο Mας το ζητήσατε. Σας το φτιάξαμε. Ξετρελαθήκατε και τώρα ψάχνετε την συνταγή του. Ορίστε λοιπόν το στρογγυλό τσουρέκι που φτιάξαμε παρέα με την κυρία Ελευθερία

Διαβάστε περισσότερα

Αστεράτα τυροπιτάκια τρικολόρε

Αστεράτα τυροπιτάκια τρικολόρε Αστεράτα τυροπιτάκια τρικολόρε Τα τυροπιτάκια είναι για κάποιους μπελαλίδικη δουλειά για αυτό και προμηθεύονται έτοιμα από το σούπερ μάρκετ κάνοντας κακό στην τσέπη τους. Σήμερα στην κουζίνα του HAPPY

Διαβάστε περισσότερα

Α. ΠΡΟΣΩΠΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ Ονοματεπώνυμο: Διεύθυνση: Email: Β. ΣΩΜΑΤΙΚΕΣ ΑΝΑΛΟΓΙΕΣ: Γ. ΕΡΓΑΣΙΑ ΣΠΟΡ

Α. ΠΡΟΣΩΠΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ Ονοματεπώνυμο: Διεύθυνση: Email: Β. ΣΩΜΑΤΙΚΕΣ ΑΝΑΛΟΓΙΕΣ: Γ. ΕΡΓΑΣΙΑ ΣΠΟΡ Α. ΠΡΟΣΩΠΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ Ονοματεπώνυμο: Ημερ/νια Γεννήσεως: Διεύθυνση: Τηλ. οικίας: Email: Οικογενειακή κατάσταση: Τ.Κ.: Κινητό: Β. ΣΩΜΑΤΙΚΕΣ ΑΝΑΛΟΓΙΕΣ: Βάρος: Ύψος: Περίμετρος καρπού: Περίμετρος μέσης: Περίμετρος

Διαβάστε περισσότερα

γιορτινά (περίπου 45 κομμάτια)

γιορτινά (περίπου 45 κομμάτια) ΦΙΟΓΚΑΚΙΑ γιορτινά (περίπου 45 κομμάτια) YΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ Σκληρό: 600 γρ. (3 φλιτζάνια) Αυγά: 3 Τσικουδιά: 1 φλιτζανάκι του καφέ Μπέικιν πάουντερ: 5 γρ. (1 κουταλάκι) ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ

Διαβάστε περισσότερα

Υγρό κέικ μαύρης σοκολάτας, αμυγδάλου με φρέσκα σύκα, από το sintayes.gr!

Υγρό κέικ μαύρης σοκολάτας, αμυγδάλου με φρέσκα σύκα, από το sintayes.gr! Υγρό κέικ μαύρης σοκολάτας, αμυγδάλου με φρέσκα σύκα, από το sintayes.gr! Χρόνος: 25 λ + 55 λ ψήσιμο Δυσκολία: Εύκολη Ένα υπέροχο υγρό, κέικ με τον τέλειο συνδυασμό μαύρης σοκολάτας, αμυγδάλων και φρέσκα

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές Συλλογή Β. Σύντομα κοντά σας! ΜΙΓΜΑ ΓΙΑ. ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΨΩΜΙ Το Μίγμα για Χωριάτικο Ψωμί

Συνταγές Συλλογή Β. Σύντομα κοντά σας! ΜΙΓΜΑ ΓΙΑ. ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΨΩΜΙ Το Μίγμα για Χωριάτικο Ψωμί Σύντομα κοντά σας! ΜΙΓΜΑ ΓΙΑ ΚΕΪΚ ΚΑΙ ΜΑΦΙΝ Το Μίγμα για Κέικ και Μάφιν παράγεται από επιλεγμένες πρώτες ύλες και αποτελεί την ιδανική επιλογή για εύκολη παρασκευή σπιτικών κέικ και μάφιν. Το μόνο που

Διαβάστε περισσότερα

Μια μέρα μαζεύτηκαν όλα τα τρόφιμα που βρίσκει ο άνθρωπος στη φύση. Σκέφτηκαν να παίξουν ένα παιχνίδι και χωρίστηκαν σε ομάδες.

Μια μέρα μαζεύτηκαν όλα τα τρόφιμα που βρίσκει ο άνθρωπος στη φύση. Σκέφτηκαν να παίξουν ένα παιχνίδι και χωρίστηκαν σε ομάδες. Συγγραφέας: Αλεξίου Θωμαή ΕΠΙΠΕΔΟ: Α1 ΘΕΜΑΤΙΚΗ ΕΝΟΤΗΤΑ: ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΤΑΝΟΗΣΗ ΓΡΑΠΤΟΥ ΛΟΓΟΥ Κείμενο 1 Διαβάζουμε το παρακάτω κείμενο για τα τρόφιμα και απαντάμε στις ερωτήσεις που ακολουθούν, βάζοντας κάτω

Διαβάστε περισσότερα

κοτόπουλο με ντομάτα και λευκό τυρι

κοτόπουλο με ντομάτα και λευκό τυρι 6 κοτόπουλο με ντομάτα και λευκό τυρι ΥΛΙΚΑ ΑΤΟΜΙΚΗΣ ΜΕΡΙΔΑΣ κοτόπουλο φιλέτο ωμό (2 ανάλογα τις θερμίδες) 200 gr ντομάτες 20 gr κρασί άσπρο ξηρό τυρί λευκό light (12% λιπαρά) (40 ανάλογα τις θερμίδες)

Διαβάστε περισσότερα

συνταγές της επιτυχίας!

συνταγές της επιτυχίας! Οι συνταγές της επιτυχίας! Οι συνταγές της επιτυχίας! Πανέτοιµοι να υποδεχτούµε το φθινόπωρο στην κουζίνα και να δηµιουργήσουµε γεύσεις µε προϊόντα ΓΙΩΤΗΣ, για σίγουρη επιτυχία και σίγουρη οικονοµία! Με

Διαβάστε περισσότερα

12 απολαυστικές συνταγές με Fina. που συνδυάζουν γεύση και καλή διατροφή!

12 απολαυστικές συνταγές με Fina. που συνδυάζουν γεύση και καλή διατροφή! απολαυστικές συνταγές με Fina που συνδυάζουν γεύση και καλή διατροφή! Ευρετήριο συνταγών Σάντουιτς Μπαγκέτα με τυρί Σάντουιτς φέτες αγγουριού με καπνιστό κοτόπουλο Σάντουιτς με σάλτσα γιαουρτιού, ρόκα

Διαβάστε περισσότερα

ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΔΕΣΠΟΙΝΑ ΦΡΑΝΤΖΕΣΚΟΥ

ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΔΕΣΠΟΙΝΑ ΦΡΑΝΤΖΕΣΚΟΥ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΔΕΣΠΟΙΝΑ ΦΡΑΝΤΖΕΣΚΟΥ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί

Διαβάστε περισσότερα

Λαγός Στιφάδο ~ Πέρδικα Μπεκάτσα Αγριογούρουνο Τρυγόνι Ορτύκι Φα σιανός

Λαγός Στιφάδο ~ Πέρδικα Μπεκάτσα Αγριογούρουνο Τρυγόνι Ορτύκι Φα σιανός Λαγός Στιφάδο ~ Πέρδικα Μπεκάτσα Αγριογούρουνο Τρυγόνι Ορτύκι Φα σιανός Κόβετε σε μερίδες το λαγό, το βάζετε σε μία λεκάνη με το ξύδι και 1 ποτήρι νερό για 2-3 ώρες, από βραδύς μπορείτε εάν θέλετε να βάλετε

Διαβάστε περισσότερα

ΣΟΥΠΙΕΣ ΓΙΑΧΝΙ ΜΕ ΑΓΡΙΟΧΟΡΤΑ

ΣΟΥΠΙΕΣ ΓΙΑΧΝΙ ΜΕ ΑΓΡΙΟΧΟΡΤΑ ΜΥ ΟΠΙΛΑΦΟ 1 κιλό µύδια ½ κιλού ρύζι Καρολίνα 3 σκελίδες σκόρδο 3 µικρές πιπεριές ξερές λίγο βούτυρο λάδι µαϊντανό 3 ποτήρια µπύρα Πλένουµε τα µύδια και αφού ξύσουµε ότι υπάρχει στο κέλυφος τους, τα βάζουµε

Διαβάστε περισσότερα

Εσείς πώς θα ελέγξετε το βάρος σας;

Εσείς πώς θα ελέγξετε το βάρος σας; Εσείς πώς θα ελέγξετε το βάρος σας; Ο έλεγχος του βάρους δεν είναι συνώνυμος με τη «στέρηση». Η επίτευξη και η διατήρηση ενός υγιούς βάρους είναι μία διαδικασία ριζικής αλλαγής των διατροφικών επιλογών

Διαβάστε περισσότερα

Πρωτεϊνούχα ομελέτα με ασπράδια αυγών

Πρωτεϊνούχα ομελέτα με ασπράδια αυγών Πρωτεϊνούχα ομελέτα με ασπράδια αυγών Η ομελέτα είναι μια από τις πιο σίγουρες συνταγές και από αυτές που μπορούν οι περισσότεροι να φτιάξουν. Ειδικά όσοι ενδιαφέρονται για γράμμωση και για διατροφή αυτή

Διαβάστε περισσότερα

Προϊόντα & Συνταγές Πρωινού στη Θεσσαλία

Προϊόντα & Συνταγές Πρωινού στη Θεσσαλία www.h2concept.gr ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ Προϊόντα & Συνταγές Πρωινού στη Θεσσαλία Σταδίου 24, 105 64 ΑΘΗΝΑ, Τηλ: 213 2169900, Fax: 210 3225449, www.grhotels.gr www.greekbreakfast.gr Πηγή: Ένωση Ξενοδόχων Τρικάλων ΕΛΛΗΝΙΚΟ

Διαβάστε περισσότερα

«Πώς θα χάσετε τα κιλά των διακοπών (πρόγραμμα)», από την Βίκυ Χατζηβασιλείου και το omorfamystika.gr!

«Πώς θα χάσετε τα κιλά των διακοπών (πρόγραμμα)», από την Βίκυ Χατζηβασιλείου και το omorfamystika.gr! «Πώς θα χάσετε τα κιλά των διακοπών (πρόγραμμα)», από την Βίκυ Χατζηβασιλείου και το omorfamystika.gr! Οι παγωμένες μπύρες και τα παγωτά έκαναν τη δουλειά τους! Ο δείκτης της ζυγαριάς είναι ανεβασμένος.κατεβάστε

Διαβάστε περισσότερα

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ 2 ο Λύκειο Ναυπάκτου Α ΤΑΞΗ Σχ.Ετ Ετ.. 2012 2013 2013 ΥΠΕΥΘΥΝΟΣ ΚΑΘΗΓΗΤΗΣ:ΚΡΙΑΡΑΣ ΚΡΙΑΡΑΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΜΣΑΝΤΡΑ Ή ΜΠΑΜΠΑΝΑΤΣΑ Υλικά: 1 κιλό χόρτα ( σπανάκι μαϊντανό

Διαβάστε περισσότερα

ΠΑΝΕΤΟΝΕ. Χριστουγεννιάτικο

ΠΑΝΕΤΟΝΕ. Χριστουγεννιάτικο ΠΑΝΕΤΟΝΕ Χριστουγεννιάτικο YΛΙΚΑ: Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ για Τσουρέκι: 500 γρ. (μισό πακέτο) Μαγιά: 50 γρ. νωπή ή 18 γρ. ξηρή (2 φακελάκια) Ζάχαρη: 100 γρ. (2/5 κούπας) Γάλα χλιαρό: 150 γρ. (3/5 κούπας) Βούτυρο:

Διαβάστε περισσότερα

Βασιλόπιτα τσουρέκι, από την Αργυρώ μας και το argiro.gr!

Βασιλόπιτα τσουρέκι, από την Αργυρώ μας και το argiro.gr! Βασιλόπιτα τσουρέκι, από την Αργυρώ μας και το argiro.gr! Μπορεί το τσουρέκι να θέλει την ώρα του, αλλά αυτή η συνταγή για Βασιλόπιτα τσουρέκι είναι εύκολη! Είναι αφράτη, με μοναδική υφή και γεύση και

Διαβάστε περισσότερα

ΓΙΓΑΝΤΕΣ ΥΛΙΚΑ ΕΚΤΕΛΕΣΗ. Θεοδώρα Ευαγγελάτου

ΓΙΓΑΝΤΕΣ ΥΛΙΚΑ ΕΚΤΕΛΕΣΗ. Θεοδώρα Ευαγγελάτου ΓΙΓΑΝΤΕΣ ΥΛΙΚΑ 1 πακέτο γίγαντες 5 καρότα 1 πράσινη πιπεριά 2 μεγάλα κρεμμύδια 2 σκελίδες σκόρδο 1 ματσάκι άνηθο λάδι αλάτι πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε τους γίγαντες για μία ώρα. Αφού βράσουν τους ρίχνουμε

Διαβάστε περισσότερα

Στα συμπόσιά τους τα τραπέζια ήταν βαρυφορτωμένα και το κρασί έρεε άφθονο.

Στα συμπόσιά τους τα τραπέζια ήταν βαρυφορτωμένα και το κρασί έρεε άφθονο. Οι αρχαίοι Έλληνες ήταν καλοφαγάδες. Γενικά όμως ήταν λιτοδίαιτοι, σκοπό είχαν να ερεθίσουν και όχι να βαρύνουν το στομάχι, γι αυτό άλλωστε ήταν πλούσιες σε καρυκεύματα και αρωματικά βότανα Στα συμπόσιά

Διαβάστε περισσότερα

Όλα είναι πιο λαµπερά το Πάσχα, γι' αυτό άλλωστε αυτή η γιορτή λέγεται και Λαµπρή! Τα χρώµατα της φύσης είναι πιο έντονα, ο ήλιος πιο φωτεινός, τα

Όλα είναι πιο λαµπερά το Πάσχα, γι' αυτό άλλωστε αυτή η γιορτή λέγεται και Λαµπρή! Τα χρώµατα της φύσης είναι πιο έντονα, ο ήλιος πιο φωτεινός, τα Όλα είναι πιο λαµπερά το Πάσχα, γι' αυτό άλλωστε αυτή η γιορτή λέγεται και Λαµπρή! Τα χρώµατα της φύσης είναι πιο έντονα, ο ήλιος πιο φωτεινός, τα οικογενειακά τραπέζια γεµάτα µε πρόσωπα που ακτινοβολούν

Διαβάστε περισσότερα

ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΑΘΗΤΩΝ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ 1 Ο ΕΤΟΣ ΕΠΑΣ ΑΝΑΒΥΣΣΟΥ 2011 2012

ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΑΘΗΤΩΝ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ 1 Ο ΕΤΟΣ ΕΠΑΣ ΑΝΑΒΥΣΣΟΥ 2011 2012 ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΑΘΗΤΩΝ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ 1 Ο ΕΤΟΣ ΕΠΑΣ ΑΝΑΒΥΣΣΟΥ 2011 2012 ΜΑΘΗΜΑ : Γνωρίζοντας τις Τροφές Οι συμμετέχουσες Μαθήτριες και συμμετέχοντες Μαθητές ΖΑΚΥΝΘΙΝΑΚΗΣ ΟΔΥΣΣΕΑΣ ΚΩΒΑΙΟΥ ΕΥΑΓΓΕΛΙΑ

Διαβάστε περισσότερα

ΕΥΚΟΛΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΡΥΖΟΓΑΛΟ της Ελπίδας Αρτοπούλου ΥΛΙΚΑ ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

ΕΥΚΟΛΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΡΥΖΟΓΑΛΟ της Ελπίδας Αρτοπούλου ΥΛΙΚΑ ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ΕΥΚΟΛΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΡΥΖΟΓΑΛΟ της Ελπίδας Αρτοπούλου 4 κούπες γάλα ½ κούπα ρύζι γλασέ λίγο αλάτι ½ κούπα ζάχαρη 1 βανίλια 2 κουτ. του γλυκού κορν-φλάουρ κανέλα Βάζουµε το ρύζι να βράσει στην κατσαρόλα µε

Διαβάστε περισσότερα

PASTA EXPRESS ΚΩ : ΠΑΣΤΑ ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΣΑΣ ιαβάστε προσεκτικά όλες τις οδηγίες πριν χρησιµοποιήσετε αυτό το προϊόν. Η άγνοια των οδηγιών µπορεί να γίνει αιτία πρόκλησης σοβαρών

Διαβάστε περισσότερα

ΒΙΒΛΙΟ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΓΙΑ μαγειρεμα ΣΤΟΝ ΑΤμΟ

ΒΙΒΛΙΟ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΓΙΑ μαγειρεμα ΣΤΟΝ ΑΤμΟ ΒΙΒΛΙΟ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΓΙΑ μαγειρεμα ΣΤΟΝ ΑΤμΟ ΜΑΓΕΙΡΕμΑ ΣΤΟΝ ΑΤμΟ, μια ΒΕΛΤΙΣΤΗ μεθοδοσ μαγειρεματοσ ΓΙΑ ΤΗ ΔΙΑΤΗΡΗΣΗ ΤΩΝ ΒΙΤΑΜΙΝΩΝ ΚΑΙ ΑΝΟΡΓΑΝΩΝ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙμΩΝ, ΑΛΛΑ ΚΑΙ ΤΩΝ ΓΕΥΣΕΩΝ, ΠΟΥ ΣΑΣ ΒΟΗΘΑΕΙ

Διαβάστε περισσότερα

Συμβουλές για την προετοιμασία των ψαριών

Συμβουλές για την προετοιμασία των ψαριών Συμβουλές για την προετοιμασία των ψαριών Στοιχεία καταχώρησης Πληροφορίες Πωλητή Όνομα: Living - Ηλεκτρονικό tosi851@hotmail.com Ταχυδρομείο: Όνομα: Living Επώνυμο: - Χώρα: Αλβανία Διεύθυνση: lagja nr1

Διαβάστε περισσότερα