ΕΙΔΙΚΟΣ ΕΦΑΡΜΟΓΩΝ ΔΙΑΙΤΗΤΙΚΗΣ

Μέγεθος: px
Εμφάνιση ξεκινά από τη σελίδα:

Download "ΕΙΔΙΚΟΣ ΕΦΑΡΜΟΓΩΝ ΔΙΑΙΤΗΤΙΚΗΣ"

Transcript

1 ΕΙΔΙΚΟΣ ΕΦΑΡΜΟΓΩΝ ΔΙΑΙΤΗΤΙΚΗΣ

2 ΣΕΛΙΔΑ 2 1. ΤΙΤΛΟΣ ΑΠΟΦΟΙΤΗΣΗΣ ΕΙΣΑΓΩΓΗΣ ΚΑΤΑΡΤΙΖΟΜΕΝΩΝ - Για κατόχους Απολυτηρίου ΓΕΛ Διάρκεια Σπουδών: 4 εξάμηνα - Για κατόχους Πτυχίου ΤΕΛ Διάρκεια Σπουδών: 2 εξάμηνα (Τμήματος Διαιτητικής Τ.Ε.Λ. Κοινωνικής Πρόνοιας) 2. ΠΑΡΕΜΦΕΡΕΙΣ ΕΙΔΙΚΟΤΗΤΕΣ ΣΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ ΚΑΙ ΣΤΟ ΕΞΩΤΕΡΙΚΟ - Διαιτολόγος & Διαιτητικός - ΕΛΛΑΔΑ - Βοηθός Διαιτητικής - ΛΟΥΞΕΜΒΟΥΡΓΟ - Διαιτητικός (απόφοιτοι ΤΕΛ ειδικότητας Διαιτητικής ΕΛΛΑΔΑ) - Τεχνολόγος Διατροφής (απόφοιτος ΤΕΙ) ΕΛΛΑΔΑ - Διαιτολόγος (απόφοιτος Χαροκοπείου) - ΕΛΛΑΔΑ - Βοηθός Διαιτητικής ΓΑΛΛΙΑ 3. ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΟΣ (JOB - PROFILE) O/Η κάτοχος Διπλώματος Ι.Ε.Κ. στην ειδικότητα "Ειδικός Εφαρμογών Διαιτητικής" έχει πιστοποιήσει τις γνώσεις, δεξιότητες και στάσεις (επαγγελματική συμπεριφορά), που είναι απαραίτητες για να καθοδηγεί και προσανατολίζει ασθενείς ή υγιή άτομα στον ορθό τρόπο διατροφής. Η θεωρητική και πρακτική κατάρτιση του δίνει τη δυνατότητα να εργάζεται ως Σύμβουλος Διατροφής σε Μαζικά Κέντρα Διατροφής (π.χ. Οίκοι Ευγηρίας, Εστιατόρια, Ξενοδοχεία, Ινστιτούτα - Κέντρα Αδυνατίσματος, Αθλητικά Κέντρα, Βιομηχανίες παρασκευής φαγητών). Ο Ειδικός Εφαρμογών Διαιτητικής, σε συνεργασία με τους Ιατρούς ή το Νοσηλευτικό Προσωπικό Νοσοκομείων, καθοδηγεί το ειδικό προσωπικό παρασκευής και διανομής φαγητών ώστε οι ασθενείς να δέχονται φαγητό σύμφωνα με το συνταγμένο διαιτολόγιο. Επίσης παρακολουθεί τους ασθενείς και ελέγχει την ποσότητα που μπορούν να φάνε. Σε περίπτωση που ένας ασθενής δεν τρώει όλο το φαγητό του, ο Ειδικός Εφαρμογών Διαιτητικής συζητά μαζί του και προβαίνει στη σύνταξη άλλου ισοδύναμου διαιτολογίου. Οι κυριότερες πράξεις που εκτελεί ο Ειδικός Eφαρμογών Διαιτητικής είναι: - Τήρηση αρχείου πελατών - Σύνταξη διαιτολογίων υγειών ατόμων με εντολή και ανάληψη ευθύνης διαιτολόγου ΤΕΙ, ΑΕΙ - Σύνταξη διαιτολογίων παχυσάρκων ατόμων με εντολή και ανάληψη ευθύνης διαιτολόγου ΤΕΙ, ΑΕΙ - Σύνταξη διαιτολογίων ασθενών πασχόντων από διάφορα νοσήματα με εντολή και ανάληψη ευθύνης διαιτολόγου ΤΕΙ, ΑΕΙ - Σύνταξη διαιτολογίων αθλητών με εντολή και ανάληψη ευθύνης διαιτολόγου ΤΕΙ, ΑΕΙ - Παρασκευή φαγητών ατόμων με ειδικές διατροφικές συνήθειες - Παρασκευή φαγητών υγειών ατόμων - Παροχή ψυχολογικής υποστήριξης σε άτομα παχύσαρκα ή άτομα που υποχρεούνται σε ειδικά διαιτολόγια - Παροχή συμβουλών σε άτομα με ειδικές μεταβολικές ανάγκες

3 ΣΕΛΙΔΑ 3 - Παροχή διαιτητικών προγραμμάτων σε άτομα με πρόσκαιρη και ευκαιριακή διαταραχή βάρους 4. ΤΟΜΕΙΣ ΑΠΑΣΧΟΛΗΣΗΣ Οι διπλωματούχοι καταρτιζόμενοι της ειδικότητας Ειδικός Εφαρμογών Διαιτητικής μπορούν να εργασθούν ως παραγωγικά στελέχη σε: - Ινστιτούτα Αδυνατίσματος - Κέντρα Αισθητικής και Ομορφιάς - Καταστήματα Υγιεινής Τροφής - Οίκους Ευγηρίας - Παιδικούς Σταθμούς - Κατασκηνώσεις - Νηπιαγωγεία - Σχολεία - Κλινικές - Νοσοκομεία - Θεραπευτήρια του Ιδιωτικού και Δημόσιου τομέα στην Ελλάδα και στις χώρες της Ε.Ε. 5. ΣΥΜΒΑΤΟΤΗΤΑ ΕΙΔΙΚΟΤΗΤΑΣ ΜΕ ΤΑ ΙΣΧΥΟΝΤΑ ΣΤΗΝ Ε.Ε. Η ειδικότητα του Ειδικού Εφαρμογών Διαιτητικής είναι απόλυτα συμβατή με τις αντίστοιχες των χωρών μελών της Ε.Ε. και σύμφωνα με την οδηγία 92/51. Η ειδικότητα λειτουργεί σε όλες τις χώρες της Ευρωπαϊκής Ενωσης. ΣΕΛΙΔΑ 4

4 ΥΓΕΙΑΣ- ΑΙΣΘΗΤΙΚΗΣ-ΚΟΙΝΩΝΙΚΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΩΡΟΛΟΓΙΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ Α ΕΞΑΜΗΝΟ Β ΕΞΑΜΗΝΟ Γ ΕΞΑΜΗΝΟ Δ ΕΞΑΜΗΝΟ Α/Α ΜΑΘΗΜΑΤΑ Θ Ε Σ Θ Ε Σ Θ Ε Σ Θ Ε Σ 1 ΕΙΔΙΚΑ ΘΕΜΑΤΑ ΦΥΣΙΚΗΣ ΓΕΝΙΚΗ ΧΗΜΕΙΑ Ι, ΙΙ ΑΡΧΕΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ Ι, ΙΙ ΜΟΡΙΑΚΗ ΒΙΟΛΟΓΙΑ ΚΑΙ ΓΕΝΕΤΙΚΗ ΑΝΑΤΟΜΙΑ - ΦΥΣΙΟΛΟΓΙΑ Ι, ΙΙ ΑΝΑΛΥΤΙΚΗ ΧΗΜΕΙΑ ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΙΑ ΑΝΘΡΩΠΙΝΕΣ ΣΧΕΣΕΙΣ - ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ ΝΟΣΟΛΟΓΙΑ Ι, ΙΙ ΧΗΜΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΒΙΟΣΤΑΤΙΣΤΙΚΗ ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ ΨΥΧΟΚΟΙΝΩΝΙΟΛΟΓΙΑ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ Ι, ΙΙ ΒΙΟΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΝΟΜΟΘΕΣΙΑ & ΔΕΟΝΤΟΛΟΓΙΑ ΘΕΡΑΠΕΥΤΙΚΗ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΙΑ ΠΑΧΥΣΑΡΚΙΑ & ΜΕΤΑΒΟΛΙΣΜΟΣ ΕΛΕΓΧΟΣ ΚΑΙ ΚΑΤΑΛΛΗΛΟΤΗΤΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ & ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ & ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΥΓΕΙΩΝ ΑΤΟΜΩΝ ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΦΑΡΜΑΚΟΛΟΓΙΑ ΥΓΙΕΙΝΗ & ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΣΤΟΥΣ ΕΡΓΑΣΙΑΚΟΥΣ ΧΩΡΟΥΣ ΟΡΓΑΝΩΣΗ & ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΔΙΑΙΤΟΛ. ΧΩΡΩΝ ΚΛΙΝΙΚΗ ΠΑΘΟΛΟΓΙΑ ΑΓΓΛΙΚΑ ΧΡΗΣΗ Η/Υ Σ Θ = ΜΑΘΗΜΑΤΑ ΘΕΩΡΗΤΙΚΑ Ε = ΜΑΘΗΜΑΤΑ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΑ Σ = ΣΥΝΟΛΟ ΩΡΩΝ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ ΠΑΡΑΤΗΡΗΣΗ : Οι κάτοχοι Πτυχίου ΤΕΛ, Τμήματος Διαιτητικής, παρακολουθούν τα δύο (2) τελευταία εξάμηνα κατάρτισης με την προσθήκη δύο (2) ωρών του μαθήματος ΧΡΗΣΗ Η/Υ ΣΕΛΙΔΑ 5

5 ΥΓΕΙΑΣ-ΑΙΣΘΗΤΙΚΗΣ-ΚΟΙΝΩΝΙΚΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΕΙΔΙΚΑ ΘΕΜΑΤΑ ΦΥΣΙΚΗΣ ΕΞΑΜΗΝΟ Α ΩΡΕΣ 2 / Eβδομάδα Μέσα από το μάθημα αυτό ο καταρτιζόμενος διδάσκεται τις γενικές αρχές των ειδικών θεμάτων Φυσικής που χρησιμεύουν στην καλύτερη κατανόηση των βασικών σημείων της ειδικότητάς τους. ΑΝΑΛΥΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ - Μονάδες (Πολλαπλάσια - Υποπολλαπλάσια): Μήκους - Μάζης - Χρόνου - Εμβαδού - Ογκου - Βάρους - Ειδ. Βάρους - Πυκνότητας - Γωνίας - Κυκλική κίνηση - Φυγοκέντρηση - Ζυγός - Ευαισθησία ζυγού - Ακρίβεια ζυγού - Ακριβής ζύγισις - Πυκνόμετρα - Βαθμοί Baume - Οινοπνευματόμετρο - Μανόμετρα δι' υγρού - Σφυγμομανόμετρο - Θερμοκρασία - Θερμότης - Κλίμακες: Κελσίου - Fahrenheit - Kelvin - Θερμίς (Cal) - Χιλιοθερμίς (Kcal) - Τήξις - Πήξις - Εξάτμισης - Βρασμός - Χύτρα ΡΑΡΙΝ ΣΕΛΙΔΑ 6

6 ΥΓΕΙΑΣ-ΑΙΣΘΗΤΙΚΗΣ-ΚΟΙΝΩΝΙΚΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΓΕΝΙΚΗ ΧΗΜΕΙΑ Ι, ΙΙ ΕΞΑΜΗΝΟ Α ΩΡΕΣ 2 / Eβδομάδα ΕΞΑΜΗΝΟ Β ΩΡΕΣ 2 / Eβδομάδα ΕΞΑΜΗΝΟ Α Ο καταρτιζόμενος διδάσκεται τις βάσεις της Χημείας κρινόμενες ως απαραίτητες για τα μαθήματα Χημείας Τροφίμων και Βιοχημείας. 1. ΓΕΝΙΚΗ ΧΗΜΕΙΑ Ι (ΑΝΟΡΓΑΝΗ) - Περιοδικό Σύστημα των στοιχείων - Σύγχρονη ατομική θεωρία - Ισότοπα - Ισοβαρή στοιχεία - Ηλεκτρολυτική διάσταση - Θεωρία του Arrhenius - Οξέα - Βάσεις - Αλατα - Οξείδια - Γραμμοϊσοδύναμο οξέων - βάσεων - αλάτων - Κανονικά διαλύμματα - Ισχύς των οξέων και βάσεων - Βαθμός Ιοντισμού - Νάτριο - Κάλλιο - Υδροξείδιο του Νατρίου (Καυστικό Νάτριο) - Ανθρακικό Νάτριο (σόδα) ΕΞΑΜΗΝΟ Β 1. ΓΕΝΙΚΗ ΧΗΜΕΙΑ ΙΙ (ΟΡΓΑΝΙΚΗ) - Υδρογονάνθρακες (Αλκάνια, Αλκένια, Αλκίνια, Αλκαδένια, Κετόνες) - Αρωματικοί Υδρογονάνθρακες - Αλκοόλες - Αιθέρες - Καρβονυλικές Ενώσεις - Αμίνες - Υδατάνθρακες, πρωτεϊνες, λίπη ΣΕΛΙΔΑ 7

7 ΥΓΕΙΑΣ -ΑΙΣΘΗΤΙΚΗΣ -ΚΟΙΝΩΝΙΚΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΑΡΧΕΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ Ι, ΙΙ ΕΞΑΜΗΝΟ Α ΩΡΕΣ 4 / Eβδομάδα (2 ΩΡΕΣ ΘΕΩΡΙΑ + 2 ΩΡΕΣ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ) ΕΞΑΜΗΝΟ Β ΩΡΕΣ 5 / Eβδομάδα (2 ΩΡΕΣ ΘΕΩΡΙΑ + 3 ΩΡΕΣ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ) ΕΞΑΜΗΝΟ Α Μέσα από το μάθημα αυτό ο καταρτιζόμενος διδάσκεται τις βάσεις της Διατροφής ατόμων ώστε να μπορεί να σχεδιάσει και να αναλύσει ένα διαιτολόγιο στα επόμενα εξάμηνα. ΘΕΩΡΙΑ ΕΙΣΑΓΩΓΗ - Τί είναι διαιτολογία - Ρόλος του διαιτολόγου - Γενική σύσταση των τροφίμων ΘΕΡΜΙΔΟΓΟΝΕΣ ΟΥΣΙΕΣ - Ενέργεια - Υδατάνθρακες - Πρωτεϊνες - Λίπη - Αλκοόλ ΜΗ ΘΕΡΜΙΔΟΓΟΝΕΣ ΟΥΣΙΕΣ - Βιταμίνες ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ - Πρακτική εξέταση μορφής, δυναμικής ενός διαιτολογίου - Εφαρμογή της θεωρίας του μαθήματος στην πράξη ΕΞΑΜΗΝΟ Β ΘΕΩΡΙΑ 1. ΜΗ ΘΕΡΜΙΔΟΓΟΝΕΣ ΟΥΣΙΕΣ Ανόργανα στοιχεία Νερό 2. ΟΜΑΔΕΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Ομάδες κρέατος Γάλακτος Λαχανικών και φρούτων Δημητριακών και Λιπών 3. ΣΥΝΤΑΞΗ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΙΟΥ Διαιτολογικές συστάσεις Υπολογισμός θρεπτικών αναγκών Χρήση ισοδυνάμων ΣΕΛΙΔΑ 8

8 Μερίδες τροφίμων ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ Μέσα από το μάθημα του εργαστηρίου Διατροφής ο καταρτιζόμενος μπορεί να εφαρμόσει τη θεωρία που διδάχθηκε στο μάθημα Αρχών Διατροφής. 1. ΦΥΣΙΚΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Μονάδες μετρήσεως Ειδικό βάρος Σημείο τήξεως, πήξεως και βρασμού 2. ΧΗΜΙΚΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Υδατάνθρακες: Υδρόλυση σακχάρων και αμύλου, ζύμωση, ζελατινοποίηση, καραμελοποίηση Λίπη: Υδρόλυση, Οξείδωση Πρωτεϊνες: Μετουσίωση, ενύδρωση Φυσικές χρωστικές ουσίες: Χλωροφύλλες, ανθοκεάνες 3. ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΚΑΙ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΕΣ ΤΩΝ ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΩΝ Ιδιότητες του αμύλου Καραμελοποίηση της σουκρόζης Συμπεριφορά σουκρόζης σε υδατικό διάλυμμα (σημείο βρασμού κ.τ.λ.) Διαφορές μεταξύ γλυκαντικών ουσιών (θερμιδογόνες και μη θερμιδογόνες) 4. ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΚΑΙ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΕΣ ΤΩΝ ΛΙΠΩΝ Ιδιότητες των Φυτικών και ζωϊκών λιπών στο μαγείρεμα 5. ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΚΑΙ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΕΣ ΤΩΝ ΠΡΩΤΕΪΝΩΝ Ιδιότητες του αυγού και του κρέατος στο μαγείρεμα Παρασκευή ψωμιού (ενύδρωση γλουτένης) ΤΡΟΠΟΙ ΣΥΝΤΗΡΗΣΕΩΣ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Κατάψυξη λαχανικών Χρήση αλατιού (τουρσιά) Χρήση ζάχαρης (κέτσαπ) 6. ΟΜΑΔΕΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Ομάδα γάλακτος Ομάδα κρέατος Ομάδα φρούτων και λαχανικών Ομάδα δημητριακών Ομάδα λιπών 7. ΜΕΡΙΔΕΣ ΚΑΙ ΧΡΗΣΗ ΤΩΝ ΠΙΝΑΚΩΝ ΣΥΝΘΕΣΕΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΓΙΑ ΥΠΟΛΟΓΙΣΜΟ ΔΙΑΦΟΡΩΝ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΣΕΛΙΔΑ 9

9 ΥΓΕΙΑΣ -ΑΙΣΘΗΤΙΚΗΣ -ΚΟΙΝΩΝΙΚΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΜΟΡΙΑΚΗ ΒΙΟΛΟΓΙΑ & ΓΕΝΕΤΙΚΗ ΕΞΑΜΗΝΟ Α ΩΡΕΣ 2 / Eβδομάδα Ο στόχος του μαθήματος της Μοριακής Βιολογίας είναι ο καταρτιζόμενος να κατανοήσει τα στοιχειώδη θεμέλια της λειτουργίας των βιολογικών συστημάτων. ΑΝΑΛΥΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ 1. ΝΟΥΚΛΕΪΚΑ ΟΞΕΑ Γενικά Νουκλεοτίδια Πολυνουκλεοτίδια Διπλή έλικα 2. ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΜΟΣ ΠΡΩΤΟΔΙΑΤΑΞΗΣ ΜΑΚΡΟΜΟΡΙΩΝ ΠΡΩΤΟΔΙΑΤΑΞΗ ΠΡΩΤΕΪΝΩΝ Γενικά Βασική μεθοδολογία ΠΡΩΤΟΔΙΑΤΑΞΗ RNA Γενικά Εξωνουκλεάσεις Ενδονουκλεάσεις Μεθοδολογία για τον προσδιορισμό της πρωτοδιάταξης του RNA Σύνθεση CDNA ΠΡΩΤΟΔΙΑΤΑΞΗ DNA Γενικά Ενδονουκλεάσεις περιορισμού Μέθοδος των Μaxam Gilbert 3. ΤΕΧΝΗΤΑ ΣΥΝΔΥΑΣΜΕΝΟ DNA Χαρτογράφηση DNA Σημασία της Τεχνικής Μέθοδοι Χαρτογράφησης Μεταφορά Southern Τεχνητά συνδυασμένο DNA Γενικά Πλασμίδια ΣΕΛΙΔΑ 10

10 Συνδυασμός DNA με χρωμοσώματα πλασμιδίου Συνδυασμός με τεχνητές ουρές Επιλογή συνδυασμένων κλώνων Χρήση της τεχνικής συνδυασμού 4. ΔΟΜΗ ΚΑΙ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ ΓΟΝΙΔΙΩΝ Γενικά Γενετική ρύθμιση της πρωτεϊνικής λειτουργίας Ενα γονίδιο - μια πολυπεπτιδική αλυσίδα Γονίδια με λειτουργίες που σχετίζονται είναι συχνά παρακείμενα 5. ΑΝΤΙΓΡΑΦΗ DNA Γενικά Ημισυντηρητική αντιγραφή του DNA - πείραμα του MESELSON - STAHL Εναρξη και κατεύθυνση της αντιγραφής Πορεία της αντιγραφής Τέλος αντιγραφής Αλλοι παράγοντες της αντιγραφής Επιδιόρθωση του DNA 6. ΜΕΤΑΓΡΑΦΗ ΤΟΥ DNA Γενικά Κεντρικό δόγμα της βιολογίας Το DNA σαν καλούπι του RNA Εναρξη μεταγραφής Πορεία της μεταγραφής Τέλος της μεταγραφής Ωρίμανση του RNA 7. ΜΕΤΑΦΡΑΣΗ ΤΟΥ DNA Καθήλωση των αμινοξέων στο m - RNA Ενα ένζυμο ένα αμινοξύ Τ - RNA Ενεργοποίηση αμινοξέων Πεπτιδικός δεσμός και ριβοσώματα r - RNA Η σύνθεση της πολυπεπτιδικής αλυσίδας αρχίζει από το αμινοτελικό άκρο Παράγοντες έναρξης Το m - RNA διαβάζεται κατά την κατεύθυνση Παργοντες επιμήκυνσης m - RNA και ριβοσώματα Ελευθέρωση της ανώριμης πολυπεπτιδικής αλυσίδας 8. ΓΕΝΕΤΙΚΟΣ ΚΩΔΙΚΑΣ Γενικά ΣΕΛΙΔΑ 11

11 Διασάφηση του κώδικα Η κατεύθυνση της ανάγνωσης του κώδικα Το αντικωδικό και το t RNA 9. ΕΙΣΑΓΩΓΗ Ιστορικό Χρωματοσώματα Πολλαπλασιασμός του κυττάρου 10. ΝΟΜΟΙ ΤΟΥ MENDEL Eισαγωγικές έννοιες Τα πειράματα του Mendel Υπεροχή - Γενεολογικά δένδρα Επαναδιασταύρωση Νόμος της ανεξαρτησίας των αλληλόμορφων ζευγών 11. ΠΟΛΥΜΕΡΕΙΣ ΧΑΡΑΚΤΗΡΕΣ - ΑΛΛΗΛΕΠΙΔΡΑΣΕΙΣ ΓΟΝΙΔΙΩΝ - ΠΛΕΙΟΤΡΟΠΙΚΑ ΓΟΝΙΔΙΑ Η αναλογία 9:7 Η αναλογία 9:3:4 Η αναλογία 15:1 Προσθετικά γονίδα Πλειοτροπικά γονίδια Διεισδυτικότητα και εκδηλωτικότητα των γονιδίων 12. ΦΥΛΟΣΥΝΔΕΤΟΣ ΚΛΗΡΟΝΟΜΙΚΟΤΗΤΑ Γενικά Φυλοσύνδετοι χαρακτήρες Μερικώς φυλοσύνδετα - φυλοπεριορισμένα Φυλοελεγχόμενα γνωρίσματα 13. ΠΟΛΛΑΠΛΑ ΑΛΛΗΛΟΜΟΡΦΑ Γενικά Πολλαπλά αλληλόμορφα στον άνθρωπο 14. ΣΥΝΔΕΣΗ ΚΑΙ ΔΙΑΣΚΕΛΙΣΜΟΣ ΣΤΟΥΣ ΔΙΠΛΟΕΙΔΕΙΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥΣ Εισαγωγικές έννοιες Χρωματοσωμικοί χάρτες Σύμπτωση και παρεμβολή Παράγοντες που επηρεάζουν τη συχνότητα του διασκελισμού 15. ΜΕΤΑΛΛΑΞΕΙΣ Γενικά Μεταλλακτικότητα των οργανισμών ΣΕΛΙΔΑ 12

12 ΥΓΕΙΑΣ - ΑΙΣΘΗΤΙΚΗΣ - ΚΟΙΝΩΝΙΚΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΑΝΑΤΟΜΙΑ - ΦΥΣΙΟΛΟΓΙΑ Ι, ΙΙ ΕΞΑΜΗΝΟ Α ΩΡΕΣ 2 / Eβδομάδα ΕΞΑΜΗΝΟ Β ΩΡΕΣ 2 / Eβδομάδα ΕΞΑΜΗΝΟ Α Ο καταρτιζόμενος διδάσκεται τα απαραίτητα γι' αυτόν στοιχεία της Ανατομίας και Φυσιολογίας που είναι απαραίτητα για την κατανόηση των τμημάτων του ανθρωπίνου οργανισμού και της φυσιολογικής λειτουργίας αυτών. 1. Η ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ ΜΟΝΑΔΑ ΤΗΣ ΖΩΗΣ Γενικά Από το κύτταρο στον άνθρωπο Φυσιολογία του κυττάρου 2. ΟΜΟΙΟΣΤΑΣΗ Γενικά Συστήματα ελέγχου και ρύθμισης Ερεθισμός και αντίδραση Επανατροφοδότηση Επίπεδα ελέγχου 3. ΙΣΤΟΙ Επιθηλιακός ιστός Συνδετικός ιστός Νευρικός ιστός Μυϊκός ιστός Οργανα και συστήματα 4. ΕΡΕΙΣΤΙΚΟ ΣΥΣΤΗΜΑ Γενικά Μελέτη του σκελετού Κατασκευή των οστών Σύσταση των οστών Αρθρώσεις Κινήσεις των αρθρώσεων 5. ΝΕΥΡΙΚΟ ΣΥΣΤΗΜΑ Δομή και λειτουργία του νευρικού συστήματος Νευρική ώση Φαινόμενα κατά τις συνάψεις Νευροδιαβιβαστικές ουσίες στα διάφορα τμήματα του νευρικού συστήματος ΣΕΛΙΔΑ 13

13 Δομή και λειτουργίες του εγκεφάλου Νωτιαίος μυελός 6. ΜΥΪΚΟ ΣΥΣΤΗΜΑ Δομή και λειτουργία Δομή Μυϊκού κυττάρου Ιδιότητες σκελετικού μυός Μυϊκή σύσταση Νευρομυϊκή σύναψη Μονάδες μυϊκής κίνησης Ρύθμιση του βαδίσματος 7. ΑΙΣΘΗΤΗΡΙΑ ΟΡΓΑΝΑ ΚΑΙ ΑΙΣΘΗΣΕΙΣ Γενικά Το αισθητήριο της όρασης Δομή Μηχανισμός της όρασης Το αισθητήριο της ακοής Δομή Μηχανισμός της ακοής Αισθητήριο της όσφρησης Δομή Μηχανισμός της όσφρησης Αισθητήριο της γεύσης Δομή Μηχανισμός της γεύσης Αισθητήριο της αφής Δομή Λειτουργία 8. ΚΥΚΛΟΦΟΡΙΚΟ ΣΥΣΤΗΜΑ Δομή κυκλοφορικού συστήματος Σύσταση και λειτουργίες αίματος Καρδιά Ανατομικές και ηλεκτρικές ιδιότητες της καρδιάς Καρδιακός παλμός Καρδιακή παροχή Το αγγειακό σύστημα Ρύθμιση και λειτουργία του κυκλοφορικού συστήματος ΕΞΑΜΗΝΟ Β 1. ΑΝΑΠΝΕΥΣΤΙΚΟ ΣΥΣΤΗΜΑ Γενικά - Δομή Δέσμευση και αποδέσμευση του οξυγόνου με την αιμοσφαιρίνη Μεταφορά του διοξειδίου του άνθρακα Ρύθμιση της αναπνοής 2. ΠΕΠΤΙΚΟ ΣΥΣΤΗΜΑ (Εκτεταμένο) Γενικά - Δομή Πεπτικά υγρά ΣΕΛΙΔΑ 14

14 Πέψη και αποζύμηση 3. ΟΥΡΟΠΟΙΗΤΙΚΟ ΣΥΣΤΗΜΑ (Εκτεταμένο) Γενικά - Δομή Λειτουργία του νεφρού Σύσταση των ούρων 4. ΓΕΝΝΗΤΙΚΟ ΣΥΣΤΗΜΑ Γενικά Γεννητικό σύστημα του άνδρα Γεννητικό σύστημα της γυναίκας 5. ΕΝΔΟΚΡΙΝΟΛΟΓΙΚΟ ΣΥΣΤΗΜΑ (Εκτεταμένο) Υπόφυση και υποθάλαμος Πάγκρεας Επινεφρίδια Θυρεοειδείς - Παραθυρεοειδείς αδένες Ορμόνες των γονάδων ΣΕΛΙΔΑ 15

15 ΥΓΕΙΑΣ ΑΙΣΘΗΤΙΚΗΣ- ΚΟΙΝΩΝΙΚΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ANAΛΥΤΙΚΗ ΧΗΜΕΙΑ ΕΞΑΜΗΝΟ Α ΩΡΕΣ 2 / Eβδομάδα Να αποκτήσει ο καταρτιζόμενος βασικές γνώσεις Αναλυτικής Χημείας στηριζόμενος στην Γενική Χημεία και Χημεία Τροφίμων. ΑΝΑΛΥΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ - Εισαγωγή στην ποιοτική και ποσοτική ανάλυση - Ογκομετρικοί προσδιορισμοί - Οξυμετρία - Αλκαλιμετρία - Δείκτες (Παρασκευές - Χρήσεις) - Προσδιορισμός Υπεροξειδίου του Υδρογόνου (Η2Ο2) - Ιωδιομετρία - Παρασκευή και Τιτλοδότηση 0,1 Ν Ιωδίου - Πεχαμετρία - Πόσιμο ύδωρ (σύσταση - ανάλυση) - Λίπη και Ελαια (Χημική ανάλυση, βαθμός και αριθμός οξύτητας) ΣΕΛΙΔΑ 16

16 ΥΓΕΙΑΣ - ΑΙΣΘΗΤΙΚΗΣ - ΚΟΙΝΩΝΙΚΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΙΑ ΕΞΑΜΗΝΟ Α ΩΡΕΣ 2 / Eβδομάδα Μέσα από το μάθημα αυτό ο καταρτιζόμενος διδάσκεται την επιρροή που έχουν διάφοροι μικροοργανισμοί στην διατροφή και γενικά στην υγεία του ανθρώπου. ΑΝΑΛΥΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ 1. ΜΙΚΡΟΒΙΑΚΟΣ ΚΟΣΜΟΣ Γενικά - Ταξινόμηση Ευκαρυωτικό μικρόβιο Προκαρυωτικό μικρόβιο 2. ΙΟΙ (ΠΕΡΙΛΗΠΤΙΚΑ) Γενικά Καλλιέργεια Ιών Ιντερφερόνη Εμβόλια για πρόληψη ιογενών νόσων Ιός του AIDS 3. ΡΙΚΕΤΣΙΕΣ ΧΛΑΜΥΔΙΑ (ΠΕΡΙΛΗΠΤΙΚΑ) Γενικά για τις ρικέτσιες Ρικετσιώσεις Γενικά για τα χλαμύδια Ασθένειες από χλαμύδια 4. ΜΥΚΗΤΕΣ Γενικές Ταξονόμηση των μυκητών Σημαντικοί παθογόνοι μύκητες Χρήσιμοι μύκητες 5. ΠΡΩΤΟΖΩΑ Γενικά Πρωτόζωα των τροφών 6. ΒΑΚΤΗΡΙΑ Γενικά Δομή του βακτηριακού κυττάρου Βακτηριακή αύξηση Αναπαραγωγή των βακτηρίων Επιρροή θερμοκρασίας, πυκνότητα, ιοντώνης, οξυγόνο και διοξείδιο του άνθρακα ΣΕΛΙΔΑ 17

17 7. ΜΙΚΡΟΒΙΑ ΚΑΙ ΣΠΟΝΔΥΛΟΖΩΑ Μικρόβια στο σώμα των σπονδυλωτών Φυσιολογική μικροχλωρίδα Παθογόνοι μικροοργανισμού Γενική αντίδραση ξενιστή Παθολογική δράση μικροβίων Τοξικότητα Φύση τοξινών Εξωτοξίνες - ενδοτοξίνες Αμεση άμυνα του ξενιστή Αντιμικροβιακές ουσίες στους ιστούς και τα υγρά του σώματος Φαγοκυττάρωση Φλεγμονή Μηχανισμοί επαγώγιμης αντίστασης του ξενιστή Αντισώματα 8. ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΕΙΔΙΚΩΝ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΩΝ Μικροβιολογία των τροφικών - γάλακτος, κρέατος, λαχανικών, φρούτων, ξηρών καρπών και δημητριακών Μικροβιολογία του αέρα και νερού Τροφικές δηλητηριάσεις - σαλμονέλλες, χρυσίζων σταφυλόκοκκος, B.Cereus, Κλωστηρίδιο perfringens. ΣΕΛΙΔΑ 18

18 ΥΓΕΙΑΣ - ΑΙΣΘΗΤΙΚΗΣ - ΚΟΙΝΩΝΙΚΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΑΝΘΡΩΠΙΝΕΣ ΣΧΕΣΕΙΣ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ ΕΞΑΜΗΝΟ Α ΩΡΕΣ 2 / Eβδομάδα Μέσα από το μάθημα αυτό ο καταρτιζόμενος διδάσκεται τις βάσεις της σωστής επικοινωνίας και των ανθρώπινων σχέσεων, για να μπορέσει ν' ανταπεξέλθει στις αυξημένες γνώσεις που απαιτούνται στα μαθήματα της ψυχολογίας. ΑΝΑΛΥΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ - Εννοια και σημασία των ανθρώπινων σχέσεων - Η κοινωνική ζωή σαν βάση ανάπτυξης των ανθρώπινων σχέσεων - Κίνητρα συμπεριφοράς - Φυσικές και ψυχολογικές ανάγκες - Χαρακτηριστικά της ομαδικής ζωής του αναπτυσσόμενου ατόμου - Ιδιαίτερα στον επαγγελματικό τομέα - Το δύστροπο άτομο και μέθοδοι αποκατάστασης της συμπεριφοράς του - Συμβολή της ψυχοσύνθεσης για τη δημιουργία καλών ανθρώπινων σχέσεων - Επιδράσεις ομάδων στην κοινότητα - Οργανωμένες ομάδες συνεργασίας - Οργανωμένες ομάδες ανταγωνιστικής - Δυναμική της ομάδας - Πίεση της ομάδας - Επιλογή της ομάδας - Ηγεσία της ομάδας - Οργάνωση για την κοινωνική αλλαγή - Προσπάθεια συμμετοχής στην κοινότητα για την επίλυση προβλημάτων ΣΕΛΙΔΑ 19

19 ΥΓΕΙΑΣ - ΑΙΣΘΗΤΙΚΗΣ - ΚΟΙΝΩΝΙΚΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΝΟΣΟΛΟΓΙΑ Ι, ΙΙ ΕΞΑΜΗΝΟ Α ΩΡΕΣ 2 / Eβδομάδα ΕΞΑΜΗΝΟ Β ΩΡΕΣ 2 / Eβδομάδα ΕΞΑΜΗΝΟ Α Ο καταρτιζόμενος διδάσκεται τις διάφορες παθολογικές καταστάσεις ώστε να τις κατανοήσει για να μπορέσει να συντάξει ειδικό διαιτολόγιο κατά περίπτωση. ΕΙΣΑΓΩΓΗ Εισαγωγικές έννοιες Διάγνωση των νόσων Θεραπεία των νόσων ΛΟΙΜΩΔΗ ΝΟΣΗΜΑΤΑ Εισαγωγή Ανάπτυξη λοιμωδών νοσημάτων ΝΟΣΗΜΑΤΑ ΑΝΑΠΝΕΥΣΤΙΚΟΥ Εισαγωγή Νοσήματα αναπνευστικών οδών Νοσήματα πνευμόνων Αλλα νοσήματα αναπνευστικού ΠΑΘΗΣΕΙΣ ΚΥΚΛΟΦΟΡΙΚΟΥ Εισαγωγη Παθήσεις καρδιάς Παθήσεις αγγείων Περιφερική κυκλοφορική ανεπάρκεια ΕΞΑΜΗΝΟ Β ΝΟΣΗΜΑΤΑ ΠΕΠΤΙΚΟΥ Εισαγωγή Νοσήματα Πεπτικού σωλήνα Νοσήματα ήπατος ΠΑΘΗΣΕΙΣ ΟΥΡΟΠΟΙΗΤΙΚΟΥ Εισαγωγή Ανάπτυξη παθήσεων ουροποιητικού ΑΛΛΑ ΝΟΣΗΜΑΤΑ ΚΑΙ ΠΑΘΗΣΕΙΣ Παθήσεις αίματος Σακχαρώδης διαβήτης Αλλεργία και αλλεργικές αντιδράσεις Νοσήματα κολλαγόνου Δερματικά νοσήματα ΣΕΛΙΔΑ 20

20 ΥΓΕΙΑΣ ΑΙΣΘΗΤΙΚΗΣ- ΚΟΙΝΩΝΙΚΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΧΗΜΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΕΞΑΜΗΝΟ Β ΩΡΕΣ 4 / Eβδομάδα Μέσα από το μάθημα αυτό ο καταρτιζόμενος διδάσκεται τις χημικές ιδιότητες καθώς και τη σύσταση των διάφορων τροφίμων. ΑΝΑΛΥΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ - Σκοπός και σημασία της Χημείας Τροφίμων - Οροι τους οποίους πρέπει να πληρεί η τροφή - Θερμαντική αξία της τροφής - Επίδραση της τροφής και όργανα της πέψης - Ικανότητα κορεσμού - Σημασία του ύδατος και των ανόργανων αλάτων - Κρέας και προϊόντα κρέατος - Αλλαντικά - Αυγά - Γάλα - Γαλακτοκομικά προϊόντα - Λίπη και έλαια - Ιχθυέλαια - Δημητριακά - Αλευρα - Οσπρια - Αρτος - Ζυμαρικά - Σάκχαρα - Ευφραντικά - Αλκοολούχα ευφραντικά - Καφές - κακάο - τσάι - Αρτύματα ΣΕΛΙΔΑ 21

21 ΥΓΕΙΑΣ ΑΙΣΘΗΤΙΚΗΣ - ΚΟΙΝΩΝΙΚΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΒΙΟΣΤΑΤΙΣΤΙΚΗ ΕΞΑΜΗΝΟ Β ΩΡΕΣ 2 / Eβδομάδα Μέσα από το μάθημα αυτό ο καταρτιζόμενος διδάσκεται πώς να επεξεργάζεται στατιστικά στοιχεία και να κατανοεί τα διάφορα ερευνητικά αποτελέσματα στο χώρο της διατροφής και διαιτολογίας. ΑΝΑΛΥΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ 1. ΕΙΣΑΓΩΓΗ Σύντομη ιστορική αναδρομή Χρησιμότητα και εφαρμογές της Στατιστικής Το Κράτος και η Στατιστική 2. ΣΥΛΛΟΓΗ ΣΤΑΤΙΣΤΙΚΩΝ ΣΤΟΙΧΕΙΩΝ Στατιστικός πλυθησμός - Στατιστική μεταβλητή (Ποσοτική - Ποιοτική) Μέθοδοι συλλογής στατιστικών στοιχείων - Επεξεργασία στατιστικών στοιχείων 3. ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΣΤΑΤΙΣΤΙΚΩΝ ΣΤΟΙΧΕΙΩΝ Στατιστικοί πίνακες Κατανομές συχνοτήτων - Σχετική συχνότητα Γραφικές παραστάσεις - Ιστόγραμμα - Πολύγωνο συχνοτήτων 4. ΜΕΤΡΑ ΘΕΣΗΣ ΚΑΙ ΔΙΑΣΠΟΡΑΣ Μέσος αριθμητικός Χ - Εύρεση του Χ από πίνακα συχνοτήτων Η έννοια της διασποράς - Εύρος μεταβολής Διακύμανση S και τυπική απόκλιση S Κανονικός και έμμεσος υπολογισμός της S 5. ΘΕΩΡΗΤΙΚΕΣ ΚΑΤΑΝΟΜΕΣ Η έννοια της πιθανότητας - Κλασικός και στατιστικός ορισμός Κατανομές πιθανότητας - Κανονική κατανομή Ν (μ,σ) ΣΕΛΙΔΑ 22

22 ΥΓΕΙΑΣ - ΑΙΣΘΗΤΙΚΗΣ - ΚΟΙΝΩΝΙΚΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ ΕΞΑΜΗΝΟ Β ΩΡΕΣ 2 / Eβδομάδα Μέσα από το μάθημα ο καταρτιζόμενος διδάσκεται τη δομή και λειτουργία των διάφορων θρεπτικών ουσιών που είναι απαραίτητα για την κατανόηση των μαθημάτων της Διατροφής. ΑΝΑΛΥΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ 1. ΕΙΣΑΓΩΓΗ Ενώσεις που εξετάζει η Βιοχημεία Βασική σύσταση του ανθρώπινου σώματος Νερό και λειτουργία των βιοπολυμερών 2. ΝΕΡΟ ΚΑΙ ΑΝΟΡΓΑΝΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ Οξύ και βάση στη Βιοχημεία Απολικός δεσμός Νερό του σώματος Ισοζύγιο του νερού Ανόργανα σημαντικά για τη θρέψη Ιχνοστοιχεία Εννοια του ph Ρυθμιστικά διαλύματα 3. ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ Λειτουργίες των πρωτεϊνών Χημεία των πρωτεϊνών Πρωτεϊνες των τροφών Τρανσαμίνωση Απαμίνωση Βιοσύνθεση των μη απαραιτήτων αμινοξέων Σύνθεση ουρίας Ρύθμιση της σύνθεσης της ουρίας Μεταβολικές διαταραχές του κύκλου της ουρίας 4. ΕΝΖΥΜΑ (Περιληπτικά) Γενικά Ειδικότητα των ενζύμων Επίδραση της θερμοκρασίας στη λειτουργικότητα των ενζύμων Αποστολείς της ενζυμικής δραστηριότητας 5. ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ (ΣΑΚΧΑΡΑ) (Εκτεταμένα) Χημεία των υδατανθράκων ΣΕΛΙΔΑ 23

23 Γλυκόλυση και κύκλος Krebs Γλυκογονογένεση Γλυκογονοσύνθεση Γλυκογονόλυση Παρακύκλωμα των πεντοζών Οι υδατάνθρακες στη δίαιτα του ανθρώπου 6. ΛΙΠΙΔΙΑ (Εκτεταμένα) Λειτουργίες των λιπιδίων Χημεία των λιπιδίων Ακυλογλυκερόλες Στερεοειδή Καταβολισμός λιπαρών οξέων Βιοσύνθεση λιπών Σχέση γλυκόζης και λιπών Τα λιπίδια στη δίαιτα του ανθρώπου ΣΕΛΙΔΑ ΝΟΥΚΛΕΪΚΑ ΟΞΕΑ (Περιληπτικά) Χημεία των νουκλεϊκών οξέων Καταβολισμός των βάσεων των νουκλεϊκών οξέων Βιοσύνθεση των νουκλεοτιδίων Λειτουργικός ρόλος των νουκλεοτιδίων Τα νουκλεϊκά οξέα στη δίαιτα του ανθρώπου 8. ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ (Εκτεταμένα) Υδατοδιαλυτές βιταμίνες Λιποδιαλυτές βιταμίνες ΣΕΛΙΔΑ 24

24 ΥΓΕΙΑΣ ΑΙΣΘΗΤΙΚΗΣ - ΚΟΙΝΩΝΙΚΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΨΥΧΟΚΟΙΝΩΝΙΟΛΟΓΙΑ & ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΕΞΑΜΗΝΟ Β ΩΡΑ 1 / Eβδομάδα Μέσα από το μάθημα αυτό ο καταρτιζόμενος διδάσκεται τις διάφορες συνήθειες των διάφορων λαών ως προς τη διατροφή. ΑΝΑΛΥΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ 1. Πληθυσμός και διατροφή Μελέτη διατροφής ομάδων πληθυσμού (Γεωγραφική - Κλιματολογική) 2. Συνήθειες διαφόρων λαών ως προς τη διατροφή με παραδείγματα Διατροφή Ευρώπης - Αμερικής - Κίνας - Ασίας κ.λ.π. Ανάλυση διατροφής του Τρίτου Κόσμου 3. Διαφορές διατροφής - Υπαίθρου - Πόλεων 4. Ανάγκες διατροφής ανάλογα με το επάγγελμα 5. Εξέλιξη στη διατροφή (βάσει των τεχνολογικών εξελίξεων) Τυποποιημένα τρόφιμα κ.λ.π. 6. Αλκοόλ και Κοινωνία ΣΕΛΙΔΑ 25

25 ΥΓΕΙΑΣ ΑΙΣΘΗΤΙΚΗΣ ΚΟΙΝΩΝΙΚΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΒΙΟΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΕΞΑΜΗΝΟ Γ ΩΡΕΣ 2 / Eβδομάδα Μέσα από το μάθημα αυτό ο καταρτιζόμενος διδάσκεται τις αρχές της Βιοτεχνολογίας, γνώσεις που του είναι απαραίτητες ώστε να ανταπεξέλθει σε συναφή μαθήματα. ΑΝΑΛΥΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ - Μαζική παραγωγή - Εγκατάσταση βιομηχανικής μονάδος τροφίμων - Εξοπλισμός - Επιλογή πρώτων υλών - Ποσοτικοί και ποιοτικοί έλεγχοι της πρώτης ύλης - Διαλογή, διακίνηση και εναποθήκευση της πρώτης ύλης - Αποθήκευση πρώτων υλών και ετοίμων προϊόντων - Συνθήκες αποθήκευσης - Ψύξη - Αποθήκευση εν κενώ αέρος - Συσκευασία Τροφίμων (Απαιτήσεις και Μέσα) - Καταλληλότητα και κίνδυνοι μέσων συσκευασίας και φύλαξης - Σύγχρονες απόψεις και μελλοντικές εξελίξεις ΓΑΛΑ - Ορισμός - Χημική σύσταση - Θρεπτική Αξία - Συντήρηση - Παστεριωμένο - Αποστειρωμένο - Σκόνη Γάλακτος - Αλλοιώσεις - Μικρόβια του γάλακτος ΚΡΕΑΣ - ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ - ΑΥΓΑ - ΑΛΙΕΥΜΑΤΑ - Ορισμός - Χημική σύσταση - Θρεπτική Αξία - Αλλοιώσεις - Συντήρηση ΣΙΤΗΡΑ ΚΑΙ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΤΟΥΣ - Χημική σύσταση - Θρεπτική Αξία - Αλλοιώσεις - Συντήρηση ΣΕΛΙΔΑ 26

26 ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΦΡΟΥΤΑ - Αλλοιώσεις - Συντήρηση - Χημική σύσταση - Θρεπτική Αξία ΚΟΝΣΕΡΒΟΠΟΙΗΜΕΝΑ ΤΡΟΦΙΜΑ - Ορισμός - Χημική σύσταση - Θρεπτική ουσία - Αλλοιώσεις - Συντήρηση ΣΕΛΙΔΑ 27

27 ΥΓΕΙΑΣ -ΑΙΣΘΗΤΙΚΗΣ -ΚΟΙΝΩΝΙΚΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΝΟΜΟΘΕΣΙΑ & ΔΕΟΝΤΟΛΟΓΙΑ ΕΞΑΜΗΝΟ Γ ΩΡΕΣ 2 / Eβδομάδα Ο καταρτιζόμενος διδάσκεται τον κώδικα τροφίμων, τη Νομοθεσία της ΕΟΚ, όσον αφορά τα τρόφιμα και τα δικαιώματα του καταναλωτή. - Γίνεται μια γενική αναφορά στους νόμους που είναι σχετικοί με: - Γενικές διατάξεις του Κώδικα Τροφίμων - Υλικά και αντικείμενα που προορίζονται να έλθουν σε επαφή με τρόφιμα - Πρόσθετες ύλες τροφίμων - Αρωματικές ύλες τροφίμων - Καφές - τσάί - κακάο και προϊόντα του - Διατηρημένα τρόφιμα - Γλυκαντικές ουσίες - Λίπη και έλαια - Γάλα, αυγά και προϊόντα τους - Κρέας και προϊόντα του - Ιχθυρά και προϊόντα τους - Δημητριακά και προϊόντα τους - Διάφορα τρόφιμα φυτικής προέλευσης - Προϊόντα και γλυκαντικές ύλες - Διάφορα ποτά - Μεταβατικές διατάξεις, Κώδικας τροφίμων - Προστασία καταναλωτή - Νομοθεσία ΕΟΚ ΣΕΛΙΔΑ 28

28 ΥΓΕΙΑΣ -ΑΙΣΘΗΤΙΚΗΣ-ΚΟΙΝΩΝΙΚΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΘΕΡΑΠΕΥΤΙΚΗ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΙΑ ΕΞΑΜΗΝΟ Γ ΩΡΕΣ 4 / Eβδομάδα (2 ΩΡΕΣ ΘΕΩΡΙΑ + 2 ΩΡΕΣ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ) Μέσα στο μάθημα αυτό ο καταρτιζόμενος διδάσκεται πώς να υπολογίζει και να συντάσσει διαιτολόγια ανάλογα με τις παθολογικές ανάγκες του ασθενή. ΘΕΩΡΙΑ ΕΙΣΑΓΩΓΗ: Υπολογισμός θρεπτικών αναγκών σε παθολογικές καταστάσεις, παράγοντες που επηρεάζουν γενικά τη σίτιση του ασθενούς, σημασία της αλλαγής της δίαιτας. Επανάληψη σύνταξη διαιτολογιών (ισοδυναμία και πίνακες) ΣΑΚΧΑΡΩΔΗΣ ΔΙΑΒΗΤΗΣ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗ: Αιτιολογία, παθογένεια. Διαιτητική αντιμετώπιση - Τύπου Ι, Τύπου ΙΙ, Διαβήτη εγκυμοσύνης κ.τ.λ. Φαρμακευτική αντιμετώπιση και διαιτολογία, ειδικές περιπτώσεις - αθλητισμός, διακοπές, λοιμώξεις. ΙΣΧΑΙΜΙΚΗ ΚΑΡΔΙΟΠΑΘΕΙΑ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗ: Αιτιολογία, παθογένεια. Διαιτητική αντιμετώπιση των υπερλιπιδαιμίων, σχέση Ι.Κ. με άλλες παθήσεις (π.χ. παχυσαρκία, Σ. διαβήτης). Φαρμακευτική αντιμετώπιση. ΠΕΠΤΙΚΟ ΣΥΣΤΗΜΑ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗ: Οισοφαγίτιδα : Αίτια και διαιτητική αντιμετώπιση, Δυσπεψία : Αίτια και διαιτητική αντιμετώπιση, Γαστρίτιδα : Αίτια και διαιτητική αντιμετώπιση, Πεπτικά έλκη : Αίτια, διαιτητική, φαρμακευτική και χειρουργική (DUMPING SYNDROME) αντιμετώπιση, Εντεροπάθεια από γλουτένη (κοιλιοκάκη) : Αίτια και διαιτητική αντιμετώπιση, Υπολακτασία : Αίτια και διαιτητική αντιμετώπιση, Δυσκοιλιότητα : Αίτια και διαιτητική αντιμετώπιση, Ελκωτική κολίτιδα : Αίτια και διαιτητική αντιμετώπιση, Νόσος του CROHN : Αίτια και διαιτητική αντιμετώπιση, Εκκολπωμάτωση : Αίτια και διαιτητική αντιμετώπιση ΝΕΦΡΟΠΑΘΕΙΕΣ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗ: Νεφροσικό σύνδρομο, οξεία νεφρική ανεπάρκεια, χρόνια νεφρική ανεπάρκεια, νεφρολιθίαση (όλα περιληπτικά) - Αίτια και διαιτητική αντιμετώπιση. ΗΠΑΤΟΠΑΘΕΙΕΣ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗ: Λιπώδες ήπαρ, κίρρωση του ήπατος, οξεία ηπατοπάθειεα, χρόνια ηπατοπάθεια - Αίτια και διαιτητική αντιμετώπιση. ΧΟΛΟΚΥΣΤΟΠΑΘΕΙΕΣ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗ: Χολολιθίαση - Αίτια και διαιτητική αντιμετώπιση. ΠΑΓΚΡΕΑΤΟΠΑΘΕΙΕΣ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗ: Παγκρεατίτιδα - Αίτια και διαιτητική αντιμετώπιση. ΣΕΛΙΔΑ 29

29 ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ Εφαρμογή ειδικών διαιτολογίων και ενδεικτική Παρασκευή διαιτητικών φαγητών επί των παρακάτω παθολογικών περιπτώσεων ασθενών: - Πασχόντων από Σακχαρώδη διαβήτη - Πασχόντων από Καρδιοπάθειες - Πασχόντων από Διαταραχές και παθήσεις Πεπτικού Συστήματος - Πασχόντων από Νεφροπάθειες - Πασχόντων από Χολοκυστοπάθειες - Πασχόντων από Παγκρεατοπάθειες ΣΕΛΙΔΑ 30

30 ΥΓΕΙΑΣ ΑΙΣΘΗΤΙΚΗΣ - ΚΟΙΝΩΝΙΚΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΠΑΧΥΣΑΡΚΙΑ & ΜΕΤΑΒΟΛΙΣΜΟΣ ΕΞΑΜΗΝΟ Γ ΩΡΕΣ 2 / Eβδομάδα Ο καταρτιζόμενος διδάσκεται τους τρόπους με τους οποίους μπορεί να αντιμετωπίσει του παχύσαρκους ασθενείς. ΕΙΣΑΓΩΓΗ: Τί είναι μεταβολισμός, τί είναι παχυσαρκία (περιληπτικά) ΕΝΕΡΓΕΙΑ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗ: Επανάληψη του κεφαλαίου αυτού που έχει δοθεί κατά τη διάρκεια του προηγούμενου έτους (Μέτρηση θερμιδικής, πρόσληψη και απώλεια, βασικός μεταβολισμός, θερμιδικές απαιτήσεις του ατόμου). ΒΑΡΟΣ ΚΑΙ ΣΥΝΘΕΣΗ ΤΟΥ ΣΩΜΑΤΟΣ: Μέθοδοι για τον υπολογισμό του σωματικού λίπους, διακυμάνσεις του σωματικού βάρους. Ενεργειακό ισοζύγιο, έλεγοχς σωματικού βάρους και ιδεώδη βάρη του σώματος. ΠΑΧΥΣΑΡΚΙΑ: Ορισμός, επιδημιολογία, αιτιολογία, παθογένεια, μεταβολικές διαταραχές στην παχυσαρκία, σχέση παχυσαρκίας και υγείας 1. Διαιτητική αντιμετώπιση (οι διάφορες δίαιτες που κυκλοφορούν στο εμπόριο, π.χ. πρωτεϊνικές, κυκλική, Ατκινς, scardale κ.λ.π.) - Υπολογισμός και σύνταξη υποθερμιδικής δίαιτας, 2. Ψυχοθεραπεία (περιληπτικά), 3. Φαρμακευτική θεραπεία (περιληπτικά), 4. Χειρουργική θεραπεία (περιληπτικά), 5. Σωματική άσκηση και θεραπεία. ΣΕΛΙΔΑ 31

31 ΥΓΕΙΑΣ ΑΙΣΘΗΤΙΚΗΣ - ΚΟΙΝΩΝΙΚΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΕΛΕΓΧΟΣ ΚΑΙ ΚΑΤΑΛΛΗΛΟΤΗΤΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΕΞΑΜΗΝΟ Γ ΩΡΑ 1 / Eβδομάδα Μέσα από το μάθημα αυτό ο καταρτιζόμενος διδάσκεται τους τρόπους ελέγχου της καταλληλότητας των τροφίμων προς βρώση. Οι γνώσεις αυτές είναι απαραίτητες αν ο πτυχιούχος εργασθεί σε χώρους μαζικής εστίασης. - Ορισμοί - Σκοποί - Διάκριση τροφίμων: Ζωικής - φυτικής προέλευσης Ευαλλοίωτα Μη υποκείμενα σε αλλοίωση - Μέτρα για τον έλεγχο τροφίμων - Χαρακτηρισμός τροφίμων: κατάλληλα ακατάλληλα (ακάθαρτα) επιβλαβή (ρυπαρά) επικίνδυνα (αποσυντεθειμένα, δηλητηριώδη, μολυσμένα) - Μέσα συντήρησης τροφίμων: κατάψυξη ψύξη κονσερβοποίηση αποξήρανση αλάτι - Δειγματοληψία - Ελεγχος τροφίμων - Τοξικές ουσίες στα τρόφιμα (εντομοκτόνα κ.λ.π.) - Υγιεινή χώρων παρασκευής τροφίμων - Νόσοι προκαλούμενοι από το γάλα - Παστερίωση του γάλακτος - Νόσοι προκαλούμενοι από την ύπαρξη μικροβίων στα τρόφιμα (γαστρεντερίτιδες) - Νόσοι προκαλούμενοι από την ύπαρξη τοξινών στα τρόφιμα (τοξινώσεις - τροφολοιμώξεις - τροφικές δηλητηριάσεις) - Επιδημιολογία νόσων τροφικής - υδρικής αιτιολογίας ΣΕΛΙΔΑ 32

32 ΥΓΕΙΑΣ ΑΙΣΘΗΤΙΚΗΣ - ΚΟΙΝΩΝΙΚΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ AΘΛΗΤΙΣΜΟΣ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΕΞΑΜΗΝΟ Γ ΩΡΕΣ 2 / Eβδομάδα Ο καταρτιζόμενος διδάσκεται την ειδική διατροφή που θα πρέπει να ακολουθήσει ένας αθλούμενος ή ένας αθλητής για να μεγιστοποιήσει την απόδοση προστατεύοντας παράλληλα την υγεία του. ΘΡΕΠΤΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΔΙΑΙΤΑΣ: Ειδικές απαιτήσεις αθλητών ή αθλούμενων σε υδατάνθρακες, πρωτεϊνες, λίπη, βιταμίνες, ανόργανα στοιχεία και νερό. ΘΕΡΜΙΔΙΚΕΣ ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ ΤΟΥ ΑΘΛΗΤΗ Ή ΤΟΥ ΑΘΛΟΥΜΕΝΟΥ: Βασικός μεταβολισμός, φύλο, ηλικία, κλίμα, μέγεθος και σύσταση σώματος, φυσική δραστηριότητα. ΔΙΑΙΤΑ ΚΑΙ ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ: Διατροφή των αθλητών στα διάφορα στάδια της προετοιμασίας τους. Διατροφή των αθλητών ανάλογα με την εποχή, την ηλικία, το φύλο και τις ατομικές ιδιομορφίες τους. Διατροφή κατά άθλημα. Πώς πρέπει να συντάσσεται το διαιτολόγιο ενός αθλητή ή αθλούμενου. ΣΥΜΠΛΗΡΩΜΑΤΙΚΑ ΑΘΛΗΤΙΚΑ: Εργογόνες ουσίες, δυναμωτικά και βιοιονωτικά. ΣΕΛΙΔΑ 33

33 ΥΓΕΙΑΣ - ΑΙΣΘΗΤΙΚΗΣ - ΚΟΙΝΩΝΙΚΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΕΞΑΜΗΝΟ Γ ΩΡΕΣ 2 / Eβδομάδα Μέσα από το μάθημα αυτό ο καταρτιζόμενος διδάσκεται τις βάσεις της ψυχολογίας, για να ανταπεξέλθει στο υψηλό επίπεδο που απαιτείται στα μαθήματα της Ψυχολογίας του Δ Εξαμήνου. ΑΝΑΛΥΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ - Διατροφή και πνευματική ανάπτυξη - Ρόλος της διατροφής στην πνευματική ανάπτυξη (σχολική ηλικία, εφηβεία) - Ικανότητα μάθησης - Υπερκινητικότητα - Συμπεριφορά του ατόμου (όρια φυσιολογικής - παθολογικής συμπεριφοράς) - Συμπεριφορά ως προς τη διατροφή - Ψυχικές διαταραχές και επίπτωση στη διατροφή των ατόμων - Ρόλος της ηλικίας και παράγοντες που επηρεάζουν τη σχέση: ψυχική υγεία - σωστή διατροφή - Βουλημία - ανορεξία - αποστροφή - Θεραπευτική αγωγή ΣΕΛΙΔΑ 34

34 ΥΓΕΙΑΣ - ΑΙΣΘΗΤΙΚΗΣ - ΚΟΙΝΩΝΙΚΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ Ι, ΙΙ ΕΞΑΜΗΝΟ Γ ΩΡΕΣ 4 / Eβδομάδα Εργαστήριο ΕΞΑΜΗΝΟ Δ ΩΡΕΣ 6 / Eβδομάδα Εργαστήριο ΕΞΑΜΗΝΟ Γ Μέσα από το μάθημα αυτό ο καταρτιζόμενος μπορεί να εφαρμόσει τη θεωρία που διδάχθηκε στο μάθημα της διατροφής. Επίσης ο καταρτιζόμενος εισάγεται στις νέες μεθόδους παρασκευής τροφίμων που είναι σχετικές με τον υγιεινό τρόπο μαγειρέματος. ΠΗΓΕΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ: Φυτικά τρόφιμα (ξηροί καρποί και σπόροι, δημητριακά, όσπρια, λαχανικά, φρούτα, ρίζες και κόνδυλοι). Ζωικά τρόφιμα (γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέας, ψάρια, πουλερικά και οστρακοειδή). ΣΥΣΤΑΣΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ: Ποιότητα των τροφίμων, ανάγκες του ανθρώπου σε τρόφιμα, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, φρούτα και λαχανικά, κρέας, ψάρια και πουλερικά, δημητριακά και προϊόντα τους. Φυτοφαγία - Κρεατοφαγία. ΕΠΙΔΡΑΣΗ ΤΗΣ ΜΕΘΟΔΟΥ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ΣΤΑ ΘΡΕΠΤΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ: Επίδραση χρόνου και θερμοκρασίας, αποθήκευσης, τρόπου αποψύξεως κατεψυγμένων τροφίμων, προετοιμασία πρώτων υλών. ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ: Μέθοδος σκεύους, τρόπος παρασκευής. Χρησιμοποίηση σκευών συνεχούς λειτουργίας. Μικροκύματα. Νέες μέθοδοι παρασκευής τροφίμων. ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ: Διαιτητικές συνταγές (light), συνταγές για αδυνάτισμα, για διαβητικούς, για καρδιοπαθείς και για άλλους ασθενείς. Συνταγές διαφόρων λαών π.χ. ελληνική, αραβική, κινέζικη κουζίνα κ.ά. ΕΞΑΜΗΝΟ Δ Μέσα από το μάθημα του εργαστηρίου διατροφής ο καταρτιζόμενος εφαρμόζει τη θεωρία που διδάχθηκε στο μάθημα της διατροφής. Επίσης ο καταρτιζόμενος ασκείται στην παρασκευή ειδικών διαιτολογίων. ΑΝΑΛΥΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ 1. Πρακτικά στην εντερική διατροφή 2. Παρασκευή ειδικών διαιτολογίων α. Ελεύθερο σε γλουτένη διαιτολόγιο β. Διαιτολόγιο χαμηλό σε λιπαρά 40g, 50g, 60g ΣΕΛΙΔΑ 35

35 Χρήσης μέσης αλύσου λάδι (Mct oil) στο μαγείρεμα γ. Διαιτολόγιο χαμηλό σε πρωτεϊνες ( g) Διαιτολόγιο με περιορισμό στο νάτριο Διαιτολόγιο με περιορισμό στο κάλιο δ. Ειδικά διαιτολόγια συνδυασμένα με διαβητικά, υποθερμιδικά κ.τ.λ. ΣΕΛΙΔΑ 36

36 ΥΓΕΙΑΣ ΑΙΣΘΗΤΙΚΗΣ - ΚΟΙΝΩΝΙΚΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΥΓΕΙΩΝ ΑΤΟΜΩΝ ΕΞΑΜΗΝΟ Γ ΩΡΕΣ 2 / Eβδομάδα Οι καταρτιζόμενοι να κατανοήσουν τη μεθοδολογία της δημιουργίας ενός διαιτολογίου υγειών ατόμων, με πρόσκερη και ευκαιριακή διαταραχή βάρους. ΕΙΣΑΓΩΓΗ Ποιές είναι οι ημερήσιες διατροφικές απαιτήσεις. Παράγοντες που επηρεάζουν τις διαιτητικές απαιτήσεις σε κάθε ηλικία. Ποιές είναι οι γενικές γραμμές σωστής διατροφής και πώς μετατρέπονται σε κάθε ηλικία. ΚΥΗΣΗ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Διατροφικές απαιτήσεις κατά την κύηση, π.χ. θερμιδικές, πρωτεϊνικές κ.λ.π. Γενικές διαιτητικές οδηγίες για κύηση. Παχύσαρκη έγκυο και διατροφή. ΘΗΛΑΣΜΟΣ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Διατροφικές απαιτήσεις κατά τον θηλασμό. Γενικές διαιτητικές οδηγίες για τον θηλασμό. ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΣΤΗΝ ΒΡΕΦΙΚΗ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙΚΗ ΗΛΙΚΙΑ Μέθοδοι σίτισης στη βρεφική ηλικία. Θηλασμός ή τεχνητή διατροφή με υποκατά- στατο μητρικού γάλακτος. Διατροφικές απαιτήσεις και συνήθειες στην σχολική ηλικία. Αντιμετώπιση της παχυσαρκίας στην παιδική ηλικία. Γενικές οδηγίες για τη σύνταξη παιδικών διαιτολογίων. ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΣΤΗΝ ΕΝΗΛΙΚΗ ΚΑΙ ΓΕΡΟΝΤΙΚΗ ΗΛΙΚΙΑ Διατροφικές απαιτήσεις και συνήθειες των ενηλίκων. Γενικές οδηγίες για την σύνταξη ενήλικων διαιτολογίων. Διατροφικές απαιτήσεις των χορτοφάγων. Διατροφικές απαιτήσεις και συνήθειες των ηλικιωμένων. Παράγοντες που επηρεάζουν τη διατροφική τους κατάσταση, προφύλαξη από τον υποσιτισμό. ΣΕΛΙΔΑ 37

37 ΥΓΕΙΑΣ ΑΙΣΘΗΤΙΚΗΣ - ΚΟΙΝΩΝΙΚΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ ΕΞΑΜΗΝΟ Δ ΩΡΕΣ 2 / Eβδομάδα Μέσα από το μάθημα αυτό ο καταρτιζόμενος διδάσκεται το σωστό τρόπο επικοινωνίας, ενθάρρυνσης και ψυχολογικής υποστήριξης του πελάτη για να εφαρμόσει όσο πιο πιστά το ενθάρρυνσης και ψυχολογικής υποστήριξης του πελάτη για να εφαρμόσει όσο πιο πιστά το συγκεκριμένο διαιτολόγιο. ΑΝΑΛΥΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ - Ο ρόλος του διαιτολόγου - Επικοινωνία: Γλωσσικά - μη γλωσσικά μηνύματα (Σημασία - μέσα - μορφές) - Στρατηγική στις διαπροσωπικές σχέσεις διαιτολόγου - ασθενούς - Το άτομο ως προσωπικότητα - ψυχολογία της προσωπικότητας και των ατομικών διαφορών - Το πρόβλημα της προσαρμογής του ασθενούς και η ψυχική του υγεία - Απόκτηση της βασικής εμπιστοσύνης - Το πρόβλημα της φυσιολογικής ή κανονικής συμπεριφοράς - Είδος και βάθος της προβληματικής συμπεριφοράς ΣΕΛΙΔΑ 38

38 ΥΓΕΙΑΣ ΑΙΣΘΗΤΙΚΗΣ - ΚΟΙΝΩΝΙΚΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΕΞΑΜΗΝΟ Δ ΩΡΕΣ 3 / Eβδομάδα Μέσα από το μάθημα αυτό ο καταρτιζόμενος αποκτά τις απαιτούμενες γνώσεις και εμπειρίες ώστε να μπορεί να ανταπεξέλθει στις δύσκολες απαιτήσεις του θεραπευτικού χώρου. ΕΙΣΑΓΩΓΗ: Ο ρόλος του Διαιτολόγου στα Νοσοκομεία, Κλινικές, Ινστιτούτα αδυνατίσματος, Οίκους Ευγηρίας και Φαρμακευτικές εταιρείες που ασχολούνται με την ειδική διατροφή. Επίσης επανάληψη θεραπευτικών διαιτολογίων. ΕΝΤΕΡΙΚΗ ΚΑΙ ΠΑΡΕΝΤΕΡΙΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ: Υπολογισμός των βασικών απαιτήσεων σε ενέργεια, θερμιδικών ουσιών και ηλεκτρολυτών. Διάφορες μορφές εντερικής διατροφής. Συμπληρωματική χορήγηση από το στόμα, ρινογαστρική σίτιση, γαστροστομία, νηστιδοστομία. Διάφορες μορφές παρεντερικής διατροφής. Περιφεριακή και κεντρική παρεντερική διατροφή. ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΣΕ ΤΡΑΥΜΑΤΑ, ΕΓΚΑΥΜΑΤΑ, ΧΕΙΡΟΥΡΓΙΚΕΣ ΕΠΕΜΒΑΣΕΙΣ ΚΑΙ ΕΜΠΥΡΕΤΕΣ ΚΑΤΑΣΤΑΣΕΙΣ: Μεταβολικές αντιδράσεις του οργανισμού σε αυτές τις καταστάσεις, απαιτήσεις σε ενέργεια και θρεπτικές ουσίες, διαιτολογική αντιμετώπιση. ΝΕΦΡΟΠΑΘΕΙΕΣ: Επανάληψη και εμβάθυνση στο κεφάλαιο των νεφροπαθειών. Θα καλυφθούν: οξείας νεφρικής ανεπάρκειας (ΟΝΑ), χρόνιας νεφρικής ανεπάρκειας (ΧΝΑ), νεφρωσικού συνδρόμου, νεφρολιθίασης, μεταμόσχευση και η διαιτητική τους αντιμετώπιση. ΣΕΛΙΔΑ 39

39 ΥΓΕΙΑΣ ΑΙΣΘΗΤΙΚΗΣ ΚΟΙΝΩΝΙΚΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΦΑΡΜΑΚΟΛΟΓΙΑ ΕΞΑΜΗΝΟ Δ ΩΡΕΣ 3 / Eβδομάδα Μέσα από το μάθημα αυτό ο καταρτιζόμενος διδάσκεται τη φαρμακολογική αντιμετώπιση κάθε παθολογικής ασθένειας. Αυτό δίνει στον καταρτιζόμενο μια πιο ολοκληρωμένη εικόνα της θεραπευτικής αντιμετώπισης μιας πάθησης. 1. ΓΕΝΙΚΗ ΦΑΡΜΑΚΟΛΟΓΙΑ ΦΑΡΜΑΚΟ - ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ - ΜΟΡΦΕΣ ΟΝΟΜΑΣΙΕΣ - ΔΟΣΕΙΣ - ΣΥΝΤΑΓΗ - Φάρμακο - Προέλευση των φαρμάκων - Μορφές φαρμάκων - Σκευάσματα - Ονομασίες φαρμάκων - Δόσεις φαρμάκων - Συνταγή ΤΡΟΠΟΣ ΑΝΤΙΔΡΑΣΕΩΣ ΤΩΝ ΦΑΡΜΑΚΩΝ - Γενικά - Θεωρία των υποδοχέων - Δεσμοί φαρμάκων - υποδοχέων - Σχέση δομής - δράσεως - Ανταγωνισμός ΑΠΟΡΡΟΦΗΣΗ - ΔΙΑΝΟΜΗ - ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ - ΜΕΤΑΒΟΛΙΣΜΟΣ - ΑΠΟΒΟΛΗ ΦΑΡΜΑΚΩΝ - Γενικά - Απορρόφηση - Διανομή (κατανομή) - Αποθήκευση - Μεταβολισμός - Αποβολή (αππέκριση) ΠΑΡΑΓΟΝΤΕΣ ΠΟΥ ΕΠΗΡΕΑΖΟΥΝ ΤΗΝ ΕΝΕΡΓΕΙΑ ΕΝΟΣ ΦΑΡΜΑΚΟΥ - Γενικά - Ατομική ευαισθησία - Ιδιοσυγκρασία - Υπερευαισθησία (αλλεργία) - Συνύπαρξη άλλης ασθένειας - Η ηλικία και το βάρος - Αθροιστική - Δυναμική - Συνέργεια φαρμάκων - Αντοχή - Εξάρτηση (εθισμός) ΣΕΛΙΔΑ 40

40 2. ΣΥΣΤΗΜΑΤΙΚΗ ΦΑΡΜΑΚΟΛΟΓΙΑ ΦΑΡΜΑΚΑ ΤΟΥ ΑΥΤΟΝΟΜΟΥ ΝΕΥΡΙΚΟΥ ΣΥΣΤΗΜΑΤΟΣ - Γενικά - Φάρμακα του Παρασυμπαθητικού - Φάρμακα του Συμπαθητικού - Αντιυπερτασικά φάρμακα - Μυοχαλαρωτικά φάρμακα ΦΑΡΜΑΚΑ ΤΟΥ ΚΕΝΤΡΙΚΟΥ ΝΕΥΡΙΚΟΥ ΣΥΣΤΗΜΑΤΟΣ - Φάρμακα του Κεντρικού Νευρικού Συστήματος - Νευρομεταβιβαστικές ουσίες του ΚΝΣ - Υπνωτικά φάρμακα - Ψυχοφάρμακα - Ψευδαισθησιογόνα - Αντιεπιληπτικά φάρμακα - Γενικά αναισθητικά φάρμακα - Τοπικά αναισθητικά φάρμακα - Αναλγητικά (παυσίπονα) φάρμακα - Διεγερτικά (του ΚΝΣ) φάρμακα ή Ψυχοδιεγερτικά ΦΑΡΜΑΚΑ ΤΟΥ ΕΝΔΟΚΡΙΝΙΚΟΥ ΣΥΣΤΗΜΑΤΟΣ - Γενικά - Υπόφυση - Θυρεοειδής - Παραθυρεοειδής - Πάγκρεας - Επινεφρίδια - Ορχεις - Ωοθήκες - Θηλασμός ΦΑΡΜΑΚΑ ΤΟΥ ΚΑΡΔΙΑΓΓΕΙΑΚΟΥ ΣΥΣΤΗΜΑΤΟΣ - Γενικά - Καρδιοτονωτικά φάρμακα - Αντιαρρυθμικά φάρμακα - Αντιστηθαγχικά φάρμακα ΦΑΡΜΑΚΑ ΤΟΥ ΠΕΠΤΙΚΟΥ ΣΥΣΤΗΜΑΤΟΣ - Γενικά - Φάρμακα που δρουν στο στομάχι - Φάρμακα που δρουν στο έντερο ΦΑΡΜΑΚΑ ΤΟΥ ΟΥΡΟΠΟΙΗΤΙΚΟΥ ΣΥΣΤΗΜΑΤΟΣ - Γενικά - Διουρητικά φάρμακα ΦΑΡΜΑΚΑ ΤΟΥ ΑΙΜΟΠΟΙΗΤΙΚΟΥ ΣΥΣΤΗΜΑΤΟΣ - Γενικά - Αντιαναιμικά φάρμακα - Αντιπηκτικά φάρμακα ΣΕΛΙΔΑ 41

41 ΑΝΟΣΟΛΟΓΙΚΟ ΣΥΣΤΗΜΑ - Γενικά - Φλεγμονή - Ανοσολογικός μηχανισμός - Οροί και εμβόλια ΑΝΤΙΣΤΑΜΙΝΙΚΑ ΚΑΙ ΑΝΤΙΣΕΡΟΤΟΝΙΚΑ ΦΑΡΜΑΚΑ - Ισταμίνη - Αντιισταμινικά φάρμακα - Σεροτονίνη - Αντισεροτονικά φάρμακα ΑΝΤΙΜΙΚΡΟΒΙΑΚΑ - ΧΗΜΕΙΟΘΕΡΑΠΕΥΤΙΚΑ ΦΑΡΜΑΚΑ - Γενικά - Σουλφοναμίδες - Αντιβιοτικά - Φάρμακα κατά των ιών - Ανθελονισιακά φάρμακα - Χημειοθεραπευτικά του "καρκίνου" ΑΝΤΙΣΗΠΤΙΚΑ - ΑΠΟΛΥΜΑΝΤΙΚΑ ΦΑΡΜΑΚΑ - Γενικά - Φυσικά μέσα αντισηψίας - Χημικά μέσα αντισηψίας ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ - Γενικά - Βιταμίνες που διαλύονται στο λίπος - Βιταμίνες που διαλύονται στο νερό ΣΕΛΙΔΑ 42

42 ΥΓΕΙΑΣ - ΑΙΣΘΗΤΙΚΗΣ - ΚΟΙΝΩΝΙΚΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΥΓΙΕΙΝΗ & ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΣΤΟΥΣ ΕΡΓΑΣΙΑΚΟΥΣ ΧΩΡΟΥΣ Δ ΕΞΑΜΗΝΟ : 2 ώρες/εβδομάδα Μέσα από το μάθημα αυτό ο καταρτιζόμενος διδάσκεται τα στοιχεία που του είναι απαραίτητα ώστε να μπορεί ως υπεύθυνος ενός κέντρου μαζικής εστίασης, να παρέχει υγιεινές συνθήκες και ασφάλεια στους χώρους εργασίας. - ΕΙΣΑΓΩΓΗ Μόλυνση και ρύπανση των τροφίμων Πηγές μόλυνσης των τροφίμων Σκοπός υγιεινής των εργοστασίων επεξεργασίας τροφίμων και διακίνησης - ΥΓΙΕΙΝΗ ΚΤΙΡΙΑΚΩΝ ΕΓΚΑΤΑΣΤΑΣΕΩΝ ΚΑΙ ΕΞΟΠΛΙΣΜΩΝ - ΥΓΙΕΙΝΗ ΤΩΝ ΠΡΩΤΩΝ ΥΛΩΝ - ΝΕΡΟ - ΖΩΙΚΟΙ ΕΧΘΡΟΙ - ΜΙΚΟΡΟΟΡΓΑΝΙΣΜΟΙ - ΑΠΟΡΡΥΠΑΝΤΙΚΕΣ ΟΥΣΙΕΣ - ΕΞΥΓΙΑΝΣΗ - ΕΛΕΓΧΟΣ ΥΓΙΕΙΝΟΛΟΓΙΚΗΣ ΚΑΤΑΣΤΑΣΗΣ Βιβλιογραφία: - Καραϊωννόγλου Π.Γ., Υγιεινή Εργοστασίων Επεξεργασίας Τροφίμων, Γαργατάνης, Θεσσαλονίκη Πρωτόπαππα Θ., Υγιεινή στη Βιομηχανία Τροφίμων, (Σημειώσεις από Παραδόσεις), ΤΕΙ Θεσσαλονίκης Ηλιάδης Ν., Το μάθημα της Τεχνολογίας στη Γενική Εκπαίδευση, Αθήνα Σαριφόπουλος Ν., Προστασία Ασφάλεια και Υγιεινή στην Εργασία, Αθήνα Π.Δ. 85/91, ΦΕΚ 28/Α/91 - Προστασία Εργαζόμενου από το θόρυβο - Οδηγία 89/654/ΕΟΚ Ασφάλεια και Υγεία στους χώρους Εργασίας ΣΕΛΙΔΑ 43

43 ΥΓΕΙΑΣ - ΑΙΣΘΗΤΙΚΗΣ - ΚΟΙΝΩΝΙΚΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΟΡΓΑΝΩΣΗ ΚΑΙ ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΙΚΩΝ ΧΩΡΩΝ Δ ΕΞΑΜΗΝΟ: 3 ΩΡΕΣ / Eβδομάδα Ο καταρτιζόμενος διδάσκεται πώς να οργανώνει και να διοικεί ένα κέντρο μαζικής εστίασης. - Ανάπτυξη μαζικής διοίκησης - Διοικητικά συστήματα - Διοίκηση προσωπικού - Οικονομική διοίκηση και αποθέματα - Ανάλυση κόστους - Ποιοτικός έλεγχος - Σχεδιασμός διαιτολογίου για μεγάλες ομάδες - Κανονισμός αγοράς - Παραγωγικότητα Βιβλιογραφία: - Λιαμαρκόπουλου Μ., Οργάνωση και Διοίκηση Βιομηχανικών Επιχειρήσεων, ΟΕΔΒ, Αθήνα Dilworth J.B., Operations Management for Manufacturing and Services, Mc Granhill 1982 ΣΕΛΙΔΑ 44

44 ΥΓΕΙΑΣ - ΑΙΣΘΗΤΙΚΗΣ - ΚΟΙΝΩΝΙΚΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ KΛΙΝΙΚΗ ΠΑΘΟΛΟΓΙΑ Δ ΕΞΑΜΗΝΟ : 3 ώρες/εβδομάδα Μέσα από το μάθημα αυτό ο καταρτιζόμενος διδάσκεται την Κλινική Παθολογία κάθε ασθένειας, για να κατανοήσει καλύτερα τη διαιτητική αντιμετώπισή της. 1. ΚΛΙΝΙΚΗ ΠΑΘΟΛΟΓΙΑ ΤΟΥ ΑΙΜΑΤΟΣ Αναιμίες Ισχαιμική καρδιοπάθεια Ανοσοποιητικού συστήματος 2. ΚΛΙΝΙΚΗ ΠΑΘΟΛΟΓΙΑ ΤΟΥ ΠΕΠΤΙΚΟΥ ΣΥΣΤΗΜΑΤΟΣ Οισοφαγίτιδα Γαστρίτιδα Πεπτικά έλκη Εντεροπάθεια από γλουτένη Ελκωτική κολίτιδα Νόσος του Crohn Ευερέθιστο παχύ έντερο Εκκολπωμάτωση του εντέρου Ηπατοπάθειες Οξεία ηπατοπάθεια Χρόνια ηπατοπάθεια Κίρρωση του ήπατος Χολοκυστοπάθειες Χολοκυστίτιδα Χολολιθίαση Παγκρεατίτιδα - Οξεία και χρόνια Βιβλιογραφία: - Macleod J., Edwards C., Davidsons Principles and practice of Medicine, Churchill Livingstone Souhami R.L. - Moxham J., Textbook of Medicine, Churchill Livingstone Harrison R.J., Textbook of Medicine, Hodder and Stoughton, London 1985

45 ΣΕΛΙΔΑ 45 ΤΟΜΕΑΣ : ΥΓΕΙΑΣ - ΑΙΣΘΗΤΙΚΗΣ - ΚΟΙΝΩΝΙΚΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΞΕΝΗ ΓΛΩΣΣΑ Α ΕΞΑΜΗΝΟ : 3 ώρες/εβδομάδα Β ΕΞΑΜΗΝΟ : 3 ώρες/εβδομάδα Γ ΕΞΑΜΗΝΟ : 3 ώρες/εβδομάδα Δ ΕΞΑΜΗΝΟ : 3 ώρες/εβδομάδα Οπως η ύλη διαμορφώνεται από τα αναλυτικά προγράμματα όλων των ειδικοτήτων των Επαγγελμάτων Υγείας, σύμφωνα με τις εκάστοτε οδηγίες του Ο.Ε.Ε.Κ. ΣΕΛΙΔΑ 46

46 ΥΓΕΙΑΣ - ΑΙΣΘΗΤΙΚΗΣ - ΚΟΙΝΩΝΙΚΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΧΡΗΣΗ Η/Υ Α ΕΞΑΜΗΝΟ : 2 ώρες /εβδομάδα εργαστήριο Β ΕΞΑΜΗΝΟ : 2 ώρες /εβδομάδα εργαστήριο Οπως η ύλη διαμορφώνεται από τα αναλυτικά προγράμματα όλων των ειδικοτήτων των Επαγγελμάτων Υγείας, σύμφωνα με τις εκάστοτε οδηγίες του Ο.Ε.Ε.Κ. ΣΕΛΙΔΑ 47

47 ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ ΕΙΔΙΚΟΤΗΤΑΣ 1. Εργαστήριο Διαιτητικής Τεχνικών Παρασκευής Φαγητών α. Διαμόρφωση Χώρων Χώρος 50 m2 για 28 σπουδαστές Ο χώρος είναι διαρρυθμισμένος σε 2 τμήματα, όπου το πρώτο είναι καθιστικό αναλόγου αριθμού θέσεων και κατά δεύτερον σε κουζίνα - μαγειρείο, με 10 ερμάρια φύλαξης σκευών και τροφίμων καθώς και σκευών μαγειρείου και σερβιρίσματος. Εντός του χώρου αυτού υπάρχει ηλεκτρική κουζίνα 4 εστιών και φούρνος, ηλεκτρικό ψυγείο, απορροφητήρας. Εντός του εργαστηρίου απαιτείται η ύπαρξη νεροχύτη με παροχή ψυχρού και θερμού νερού. Ο χώρος διαθέτει πάγκο επιδείξεως διαστάσεων 2,5 m x 0,50 m. β. Εξοπλισμός Ηλεκτρικό Μίξερ τεμ. 1 Καφετιέρα τεμ. 1 Ζυγαριά τροφίμων κουζίνας τεμ. 3 Φλυτζάνια μετρήσεως τεμ. 3 Κουτάλια μετρήσεως μεταλλικά τεμ. 5 Σπάτουλες ξύλινες, πλαστικές ή μεταλλικές τεμ. 5 Κουτάλια μεγάλα (θερμοανθεκτικά) τεμ. 2 Πηρούνια μεγάλα, μικρότερα, μεγαλύτερα τεμ. 2 Κουτάλια ξύλινα, διαφορετικού μεγέθους τεμ. 3 Σετ μαχαιριών κουζίνας τεμ. 1 Κόσκινο τεμ. 1 Πλάστης για ζύμη τεμ. 2 Ανοιχτήρι για μπουκάλια και κονσέρβες τεμ. 5 Μπρίκια διάφορα τεμ. 3 Τρίφτης (τετραπλός) τεμ. 3 Χωνιά μεταλλικά ή πλαστικά τεμ. 3 Ψαλίδι κουζίνας τεμ. 1 Βουρτσάκι φιαλών τεμ. 5 Λεμονοστύφτης τεμ. 3 Θερμόμετρο φούρνου τεμ. 2 Σετ από: πηρούνια, επί τοίχου τρυπητή κουτάλα (μεταλλικά) τεμ. 2 Ξύλινες σανίδες τεμ. 5 Πατατοκαθαριστής τεμ. 5 Χειροκίνητο μίξερ τεμ. 2 Διάφορα μπωλ (γυάλινα ή ανοξείδωτα σε διάφορα μεγέθη) τεμ. 5 Ταψιά (διάφορα μεγέθη και σχήματα) ανά είδος τεμ. 2 Φορμάκια ατομικά τεμ. 10 Τηγάνια διάφορα τεμ. 3 ΣΕΛΙΔΑ 48

48 Πυρέξ ταψιά τεμ. 2 Κατσαρόλες διαφόρων μεγεθών τεμ. 5 Καλαθάκι λαχανικών για όλα τα μεγέθη για μαγείρεμα στον ατμό 2 Πιάτα διαφόρων μεγεθών τεμ. 30 Μαχαιροπήρουνα - Κουτάλια τεμ. 12 Ποτήρια και φλυτζάνια τεμ. 12 Πετσέτες κουζίνας τεμ. 10 Πιαστράκια κουζίνας τεμ. 10 Ποδιά κουζίνας τεμ Εργαστήριο Πληροφορικής Οι ανάγκες του Εργαστηρίου αυτού καλύπτονται από το Εργαστήριο 702 του τομέα Πληροφορικής. ΣΕΛΙΔΑ 49

49 ΔΙΔΑΚΤΙΚΟ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟ ΜΑΘΗΜΑ ΕΙΔΙΚΑ ΘΕΜΑΤΑ ΦΥΣΙΚΗΣ ΓΕΝΙΚΗ ΧΗΜΕΙΑ ΑΝΑΛΥΤΙΚΗ ΧΗΜΕΙΑ ΧΗΜΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΑΝΑΤΟΜΙΑ - ΦΥΣΙΟΛΟΓΙΑ ΝΟΣΟΛΟΓΙΑ ΚΛΙΝΙΚΗ ΠΑΘΟΛΟΓΙΑ ΦΑΡΜΑΚΟΛΟΓΙΑ ΜΟΡΙΑΚΗ ΒΙΟΛΟΓΙΑ - ΓΕΝΕΤΙΚΗ ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ ΒΙΟΣΤΑΤΙΣΤΙΚΗ ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΙΑ ΨΥΧΟΚΟΙΝΩΝΙΟΛΟΓΙΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ & ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ ΥΓΙΕΙΝΗ & ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΣΤΟΥΣ ΕΡΓΑΣΙΑΚΟΥΣ ΧΩΡΟΥΣ ΟΡΓΑΝ. & ΔΙΟΙΚ. ΔΙΑΙΤΟΛ. ΧΩΡΩΝ ΞΕΝΗ ΓΛΩΣΣΑ - ΑΓΓΛΙΚΑ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΚΗ ΑΡΧΕΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΑΡΑΣΚ. ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΝΟΜΟΘΕΣΙΑ & ΔΕΟΝΤΟΛΟΓΙΑ ΘΕΡΑΠΕΥΤΙΚΗ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΙΑ ΠΑΧΥΣΑΡΚΙΑ & ΜΕΤΑΒΟΛΙΣΜΟΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΥΓΕΙΩΝ ΑΤΟΜΩΝ ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ & ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΑΘΛΙΑΤΡΟΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΗΣ ΦΥΣΙΚΟΣ ΧΗΜΙΚΟΣ - ΧΗΜΙΚΟΣ ΜΗΧΑΝΙΚΟΣ ΙΑΤΡΟΣ ΦΑΡΜΑΚΟΠΟΙΟΣ ΒΙΟΛΟΓΟΣ, ΒΙΟΧΗΜΙΚΟΣ ΜΑΘΗΜΑΤΙΚΟΣ, ΒΙΟΣΤΑΤΙΣΤΙΚΟΣ ΙΑΤΡΟΣ ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΟΣ, ΚΤΗΝΙΑΤΡΟΣ, ΤΕΧΝΟΛ. ΙΑΤΡ. ΕΡΓ., ΤΕΧΝΟΛΟΓΟΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΨΥΧΟΛΟΓΟΣ, ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΣ ΥΓΙΕΙΝΟΛΟΓΟΣ, ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΟΣ, ΕΠΟΠΤΗΣ ΥΓΕΙΑΣ, ΤΕΧΝ. ΙΑΤΡ. ΕΡΓ. ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΣ, ΟΙΚΟΝΟΜΟΛΟΓΟΣ με ειδίκευση στο αντικείμενο ΠΤΥΧΙΟΥΧΟΣ ΑΓΓΛ. ΦΙΛΟΛΟΓΙΑΣ ΠΤΥΧΙΟΥΧΟΣ Α.Ε.Ι. ή Τ.Ε.Ι. με εξειδίκευση στην Πληροφορική ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΣ, ΤΕΧΝΟΛΟΓΟΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ Για τα εργαστηριακά μαθήματα απαιτείται 5 χρόνια εργασιακής εμπειρίας ΙΑΤΡΟΣ, ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΣ Λ.Κ. \ a: \ diait4.doc ΣΕΛΙΔΑ 50

50 ΒΟΗΘΗΜΑΤΑ ΣΤΗ ΣΥΝΤΑΞΗ ΤΟΥ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ - Πρόγραμμα σπουδών DEPT. OF NUTRITION KING'S COLLEGE - University of London - Προγράμματα σπουδών Γαλλίας - Προγράμματα σπουδών Τ.Ε.Ι. - Νόμοι 2009/85, 1566/85 - Προγράμματα σπουδών Χαροκοπείου Σχολής - Προγράμματα σπουδών Τ.Ε.Λ. - Οδηγίες Ε.Ο.Κ. - Βιβλιογραφία όπως φαίνεται στο αναλυτικό πρόγραμμα κάθε μαθήματος

ΕΙΔΙΚΟΤΗΤΑ: «ΕΙΔΙΚΟΣ ΕΦΑΡΜΟΓΩΝ ΔΙΑΙΤΗΤΙΚΗΣ» ΟΔΗΓΟΣ ΚΑΤΑΡΤΙΣΗΣ ΤΗΣ ΕΙΔΙΚΟΤΗΤΑΣ ΕΙΔΙΚΟΣ ΕΦΑΡΜΟΓΩΝ ΔΙΑΙΤΗΤΙΚΗΣ

ΕΙΔΙΚΟΤΗΤΑ: «ΕΙΔΙΚΟΣ ΕΦΑΡΜΟΓΩΝ ΔΙΑΙΤΗΤΙΚΗΣ» ΟΔΗΓΟΣ ΚΑΤΑΡΤΙΣΗΣ ΤΗΣ ΕΙΔΙΚΟΤΗΤΑΣ ΕΙΔΙΚΟΣ ΕΦΑΡΜΟΓΩΝ ΔΙΑΙΤΗΤΙΚΗΣ ΟΔΗΓΟΣ ΚΑΤΑΡΤΙΣΗΣ ΤΗΣ ΕΙΔΙΚΟΤΗΤΑΣ ΕΙΔΙΚΟΣ ΕΦΑΡΜΟΓΩΝ ΔΙΑΙΤΗΤΙΚΗΣ Γενικά Το επίπεδο των διπλωματούχων είναι μεταδευτεροβάθμιας επαγγελματικής εκπαίδευσης και κατάρτισης Οι απολυτήριοι τίτλοι εισαγωγής είναι:

Διαβάστε περισσότερα

ΘΕΜΑΤΑ ΕΞΕΤΑΣΕΩΝ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗΣ ΑΡΧΙΚΗΣ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΗΣ ΚΑΤΑΡΤΙΣΗΣ ΕΙΔΙΚΟΤΗΤΑΣ Ι.Ε.Κ. "ΕΙΔΙΚΟΣ ΕΦΑΡΜΟΓΩΝ ΔΙΑΙΤΗΤΙΚΗΣ"

ΘΕΜΑΤΑ ΕΞΕΤΑΣΕΩΝ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗΣ ΑΡΧΙΚΗΣ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΗΣ ΚΑΤΑΡΤΙΣΗΣ ΕΙΔΙΚΟΤΗΤΑΣ Ι.Ε.Κ. ΕΙΔΙΚΟΣ ΕΦΑΡΜΟΓΩΝ ΔΙΑΙΤΗΤΙΚΗΣ ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΥ, ΠΑΙΔΕΙΑΣ ΚΑΙ ΘΡΗΣΚΕΥΜΑΤΩΝ ΘΕΜΑΤΑ ΕΞΕΤΑΣΕΩΝ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗΣ ΑΡΧΙΚΗΣ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΗΣ ΚΑΤΑΡΤΙΣΗΣ ΕΙΔΙΚΟΤΗΤΑΣ Ι.Ε.Κ. "" 1 η ΠΕΡΙΟΔΟΣ 2015 ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1. Εξετάσεις Πιστοποίησης Αρχικής Επαγγελματικής

Διαβάστε περισσότερα

ΕΦΑΡΜΟΓΗ HACCP ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ ΝΟΣΟΚΟΜΕΙΟΥ ΕΙΔΙΚΕΣ ΔΙΑΙΤΕΣ. Ελπίδα Παπαδοπούλου Διαιτολόγος, Ε. Α. Ν. Πειραιά «ΜΕΤΑΞΑ»

ΕΦΑΡΜΟΓΗ HACCP ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ ΝΟΣΟΚΟΜΕΙΟΥ ΕΙΔΙΚΕΣ ΔΙΑΙΤΕΣ. Ελπίδα Παπαδοπούλου Διαιτολόγος, Ε. Α. Ν. Πειραιά «ΜΕΤΑΞΑ» ΕΦΑΡΜΟΓΗ HACCP ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ ΝΟΣΟΚΟΜΕΙΟΥ ΕΙΔΙΚΕΣ ΔΙΑΙΤΕΣ Ελπίδα Παπαδοπούλου Διαιτολόγος, Ε. Α. Ν. Πειραιά «ΜΕΤΑΞΑ» ΣΧΕΣΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΚΑΙ ΥΓΕΙΑΣ Πρόληψη εμφάνισης νοσημάτων Θεραπεία ασθενών στο χώρο του νοσοκομείου

Διαβάστε περισσότερα

Πανεπιστήμια με Κλάδους Διατροφολογίας Διαιτολογίας

Πανεπιστήμια με Κλάδους Διατροφολογίας Διαιτολογίας Πανεπιστήμια με Κλάδους Διατροφολογίας Διαιτολογίας Ερευνητική Εργασία B 3 2 ο Γενικό Λύκειο Θεσσαλονίκης Εμμανουέλλα Στρογγύλη-Τσιότσου Λάζαρος Τράικος Ελένη Φαρμάκη Η Διαιτολογία Η Διαιτολογία είναι

Διαβάστε περισσότερα

ΤΜΗΜΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΚΑΙ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΙΑΣ ΕΞΕΛΙΞΗ ΚΑΙ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΕΣ ΠΡΟΟΠΤΙΚΕΣ ΑΠΟΦΟΙΤΩΝ

ΤΜΗΜΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΚΑΙ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΙΑΣ ΕΞΕΛΙΞΗ ΚΑΙ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΕΣ ΠΡΟΟΠΤΙΚΕΣ ΑΠΟΦΟΙΤΩΝ ΑΛΕΞΑΝΔΡΕΙΟ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΟ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟ ΙΔΡΥΜΑ ΣΧΟΛΗ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΤΜΗΜΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΚΑΙ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΙΑΣ ΤΜΗΜΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΚΑΙ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΙΑΣ ΕΞΕΛΙΞΗ ΚΑΙ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΕΣ ΠΡΟΟΠΤΙΚΕΣ ΑΠΟΦΟΙΤΩΝ Α.Α.ΠΡΙΤΣΑ,

Διαβάστε περισσότερα

Ε.Ο.Π.Π.Ε.Π. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ ΚΑΤΑΡΤΙΣΗΣ ΕΙΔΙΚΟΤΗΤΑΣ "ΕΙΔΙΚΟΣ ΕΦΑΡΜΟΓΩΝ ΔΙΑΙΤΗΤΙΚΗΣ"

Ε.Ο.Π.Π.Ε.Π. ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ ΚΑΤΑΡΤΙΣΗΣ ΕΙΔΙΚΟΤΗΤΑΣ ΕΙΔΙΚΟΣ ΕΦΑΡΜΟΓΩΝ ΔΙΑΙΤΗΤΙΚΗΣ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ ΚΑΤΑΡΤΙΣΗΣ ΕΙΔΙΚΟΤΗΤΑΣ "" 1 η ΠΕΡΙΟΔΟΣ 2011 ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ 1. ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΟΣ (Job Profile)...4 2. ΑΝΑΛΥΣΗ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΩΝ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΩΝ (Task Analysis)...5 3. Εξετάσεις

Διαβάστε περισσότερα

739 Τεχνολογίας Τροφίμων (Καρδίτσα)

739 Τεχνολογίας Τροφίμων (Καρδίτσα) 739 Τεχνολογίας Τροφίμων (Καρδίτσα) http://www.food.teilar.gr/ Πρόγραμμα Σπουδών του Τμήματος Τεχνολογίας Τροφίμων. Το περιεχόμενο σπουδών του Τμήματος Τεχνολογίας Τροφίμων θα καλύψει ευρύ φάσμα εφαρμογών

Διαβάστε περισσότερα

ΔΙΔΑΚΤΕΑ ΥΛΗ ΒΙΟΛΟΓΙΑΣ Γ ΕΝΙΑΙΟΥ ΛΥΚΕΙΟΥ 2012-2013

ΔΙΔΑΚΤΕΑ ΥΛΗ ΒΙΟΛΟΓΙΑΣ Γ ΕΝΙΑΙΟΥ ΛΥΚΕΙΟΥ 2012-2013 ΔΙΔΑΚΤΕΑ ΥΛΗ ΒΙΟΛΟΓΙΑΣ Γ ΕΝΙΑΙΟΥ ΛΥΚΕΙΟΥ 0-03. ΕΝΟΤΗΤΑ : Χαρακτηριστικά των ζωντανών οργανισμών (απλή αναφορά). ΕΝΟΤΗΤΑ : Η Χημεία της ζωής. ΒΑΣΙΚΕΣ ΧΗΜΙΚΕΣ ΕΝΝΟΙΕΣ, 5 9 (απλή αναφορά). ΤΟ ΝΕΡΟ ΚΑΙ Η ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ

Διαβάστε περισσότερα

Β. ΚΑΜΙΝΕΛΛΗΣ ΒΙΟΛΟΓΙΑ. Είναι η επιστήμη που μελετά τους ζωντανούς οργανισμούς. (Αποτελούνται από ένα ή περισσότερα κύτταρα).

Β. ΚΑΜΙΝΕΛΛΗΣ ΒΙΟΛΟΓΙΑ. Είναι η επιστήμη που μελετά τους ζωντανούς οργανισμούς. (Αποτελούνται από ένα ή περισσότερα κύτταρα). ΒΙΟΛΟΓΙΑ Είναι η επιστήμη που μελετά τους ζωντανούς οργανισμούς. (Αποτελούνται από ένα ή περισσότερα κύτταρα). Είδη οργανισμών Υπάρχουν δύο είδη οργανισμών: 1. Οι μονοκύτταροι, που ονομάζονται μικροοργανισμοί

Διαβάστε περισσότερα

Ποια η χρησιμότητα των πρωτεϊνών;

Ποια η χρησιμότητα των πρωτεϊνών; ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ Τι είναι οι πρωτεϊνες; Η ονομασία πρωτεϊνες προέρχεται από το ρήμα πρωτεύω και σημαίνει την εξαιρετική σημασία που έχουν οι πρωτεϊνες για την υγεία του ανθρώπινου σώματος. Από την εποχή των Ολυμπιακών

Διαβάστε περισσότερα

Τα αμινοξέα ωστόσω επιτελούν πολλαπλούς ρόλους πέρα της συμμετοχής τους στη διάπλαση του μιυκού συστήματος. Συγκεκριμένα τα αμινοξέα:

Τα αμινοξέα ωστόσω επιτελούν πολλαπλούς ρόλους πέρα της συμμετοχής τους στη διάπλαση του μιυκού συστήματος. Συγκεκριμένα τα αμινοξέα: Γράφει: Φανή Πρεβέντη, MSc, Κλινική διαιτολόγος - Διατροφολόγος Ο όρος αμινοξέα χρησιμοποιείται ευρέως στους αθλητικούς κύκλους και όχι αδίκως. Τα αμινοξέα αποτελούν βασικό συστατικό των μυών, η διάπλαση

Διαβάστε περισσότερα

Επιπλέον η έλλειψη ασβεστίου μπορεί να οδηγήσει στις παρακάτω παθολογικές καταστάσεις:

Επιπλέον η έλλειψη ασβεστίου μπορεί να οδηγήσει στις παρακάτω παθολογικές καταστάσεις: Γράφει: Φανή Πρεβέντη, MSc Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος Το σώμα μας περιέχει μεγάλες ποσότητες ασβεστίου. Συγκεκριμένα, το ασβέστο είναι υπεύθυνο για το 1,5-2% του σωματικού μας βάρους. Είναι το

Διαβάστε περισσότερα

Οικιακή Οικονομία Β Λυκείου. Μάθημα Επιλογής (4ωρο)

Οικιακή Οικονομία Β Λυκείου. Μάθημα Επιλογής (4ωρο) Οικιακή Οικονομία Β Λυκείου Μάθημα Επιλογής (4ωρο) Βασικές επισημάνσεις Το μάθημα σε Γυμνάσιο και Λύκειο ονομάζεται Οικιακή Οικονομία Το περιεχόμενο του μαθήματος και των Δεικτών Επιτυχίας/Επάρκειας, βασίζονται

Διαβάστε περισσότερα

ΑΘΗΝΑ 22/12/2015. Κύριοι,

ΑΘΗΝΑ 22/12/2015. Κύριοι, ΠΡΟΣ 5 η ΥΠΕ Θεσσαλίας & Στερεάς Ελλάδας ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΑΚΟ ΓΕΝΙΚΟ ΝΟΣΟΚΟΜΕΙΟ ΛΑΡΙΣΑΣ ΓΕΝΙΚΟ ΝΟΣΟΚΟΜΕΙΟ ΛΑΡΙΣΑΣ «ΚΟΥΤΛΙΜΠΑΝΕΙΟ & ΤΡΙΑΝΤΑΦΥΛΛΕΙΟ» ΟΡΓΑΝΙΚΗ ΜΟΝΑΔΑ ΤΗΣ ΕΔΡΑΣ ΛΑΡΙΣΑ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΑΚΟ ΓΕΝΙΚΟ ΝΟΣΟΚΟΜΕΙΟ

Διαβάστε περισσότερα

Μηδενική Δίαιτα: Η πιο αυστηρή Δεν γίνεται πρόσληψη ενέργειας Οργανισμός καταφεύγει σε αποθήκες του: Λίπος Πρωτεΐνες Γλυκογόνο

Μηδενική Δίαιτα: Η πιο αυστηρή Δεν γίνεται πρόσληψη ενέργειας Οργανισμός καταφεύγει σε αποθήκες του: Λίπος Πρωτεΐνες Γλυκογόνο Μηδενική Δίαιτα: Η πιο αυστηρή Δεν γίνεται πρόσληψη ενέργειας Οργανισμός καταφεύγει σε αποθήκες του: Λίπος Πρωτεΐνες Γλυκογόνο 1 Γλυκογόνο: επαρκεί για μια ημέρα για ανάγκες εγκεφάλου -> Πρωτεΐνη: για

Διαβάστε περισσότερα

ΦΡΟΝΤΙΣΤΗΡΙΑ ΠΡΟΟΠΤΙΚΗ

ΦΡΟΝΤΙΣΤΗΡΙΑ ΠΡΟΟΠΤΙΚΗ Απαντήσεις του κριτηρίου αξιολόγησης στη βιολογία γενικής παιδείας 1 ο ΚΕΦΑΛΑΙΟ ΘΕΜΑ 1 ο Να γράψετε τον αριθμό καθεμίας από τις ημιτελείς προτάσεις 1 έως και 5, και δίπλα σε αυτόν το γράμμα που αντιστοιχεί

Διαβάστε περισσότερα

Ιδέες για ένα σωστό πρωινό

Ιδέες για ένα σωστό πρωινό Ιδέες για ένα σωστό πρωινό Υγιεινή Διατροφή Ισορροπία Ποικιλία Μέτρο Ομάδες τροφίμων Γάλα-γαλακτοκομικά προϊόντα (γιαούρτι) Φρούτα-απλοί υδατάνθρακες Λαχανικά (κυρίως πράσινα φυλλώδη) Ψωμί-αμυλώδη τρόφιμα

Διαβάστε περισσότερα

Τομέας Γεωπονίας, Τροφίμων και Περιβάλλοντος

Τομέας Γεωπονίας, Τροφίμων και Περιβάλλοντος 1 ο ΕΠΑΛ ΓΑΛΑΤΣΙΟΥ Τομέας Γεωπονίας, Τροφίμων και Περιβάλλοντος ΕΙΣΑΓΩΓΙΚΑ ΚΛΑΔΟΙ ΤΗΣ ΓΕΩΠΟΝΙΑΣ ΦΥΤΙΚΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΖΩΙΚΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΑΛΙΕΙΑ - ΥΔΑΤΟΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΕΣ ΔΑΣΙΚΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ Β ΛΥΚΕΙΟΥ : ΤΟΜΕΑΣ ΓΕΩΠΟΝΙΑΣ-ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Διαβάστε περισσότερα

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΕΦΗΒΕΙΑ

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΕΦΗΒΕΙΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΕΦΗΒΕΙΑ ΕΦΗΒΕΙΑ- ΑΝΑΓΚΕΣ v Επιτάχυνση ρυθμού ανάπτυξης v Ωρίμανση και αύξηση ιστών v Αποκτά το 20% του ύψους και το 50% του βάρους του ενήλικα, ενώ οι μύες, ο όγκος του αίματος και γενικά

Διαβάστε περισσότερα

Στέργιος Ι. Τραπότσης Χειρουργός Ορθοπαιδικός Διδάκτωρ Ιατρικής Σχολής ΑΠΘ Διδάσκων ΤΕΦAΑ-ΠΘ

Στέργιος Ι. Τραπότσης Χειρουργός Ορθοπαιδικός Διδάκτωρ Ιατρικής Σχολής ΑΠΘ Διδάσκων ΤΕΦAΑ-ΠΘ Άσκηση, διατροφή & υγεία Στέργιος Ι. Τραπότσης Χειρουργός Ορθοπαιδικός Διδάκτωρ Ιατρικής Σχολής ΑΠΘ Διδάσκων ΤΕΦAΑ-ΠΘ Άσκηση, διατροφή & υγεία Μακροχρόνια επιστημονική έρευνα έχει αποδείξει ότι πολλά από

Διαβάστε περισσότερα

Βρέφη 0-12 μηνών. Παιδιά 4-8 ετών. Παιδιά και έφηβοι 9-18 ετών. Ενήλικες > 50 ετών. Γυναίκες έγκυες και θηλάζουσες

Βρέφη 0-12 μηνών. Παιδιά 4-8 ετών. Παιδιά και έφηβοι 9-18 ετών. Ενήλικες > 50 ετών. Γυναίκες έγκυες και θηλάζουσες ΙΧΝΟΣΤΟΙΧΕΙΑ Ασβέστιο Συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη ασβεστίου Βρέφη 0-12 μηνών Παιδιά 1-3 ετών Παιδιά 4-8 ετών Παιδιά και έφηβοι 9-18 ετών Ενήλικες 19-50 ετών Ενήλικες > 50 ετών Γυναίκες έγκυες και θηλάζουσες

Διαβάστε περισσότερα

Αρχικά θα πρέπει να προσδιορίσουμε τι είναι η παχυσαρκία.

Αρχικά θα πρέπει να προσδιορίσουμε τι είναι η παχυσαρκία. Αρχικά θα πρέπει να προσδιορίσουμε τι είναι η παχυσαρκία. Παχυσαρκία είναι η παθολογική αύξηση του βάρους του σώματος, που οφείλεται σε υπερβολική συσσώρευση λίπους στον οργανισμό. Παρατηρείται γενικά

Διαβάστε περισσότερα

Διατηρεί ιδιωτικό διαιτολογικό γραφείο στο Παλαιό Φάληρο

Διατηρεί ιδιωτικό διαιτολογικό γραφείο στο Παλαιό Φάληρο Πτυχιούχος του τμήματος Διαιτολογίας-Διατροφής του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου Κάτοχος μεταπτυχιακού διπλώματος Εφαρμοσμένης Διαιτολογίας-Διατροφής του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου Master of Science : Sports

Διαβάστε περισσότερα

ΤΡΟΦΟΓΝΩΣΙΑ. Υπεύθυνος Καθηγητής: Παπαμιχάλης Αναστάσιος

ΤΡΟΦΟΓΝΩΣΙΑ. Υπεύθυνος Καθηγητής: Παπαμιχάλης Αναστάσιος ΤΡΟΦΟΓΝΩΣΙΑ Υπεύθυνος Καθηγητής: Παπαμιχάλης Αναστάσιος ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ ΘΡΕΠΤΙΚΩΝ ΥΛΩΝ Υδατάνθρακες Λίπη Πρωτεΐνες Νερό Ανόργανα συστατικά Βιταμίνες Υπευθ. Καθηγητής: Παπαμιχάλης Αναστάσιος ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ Οι

Διαβάστε περισσότερα

ΕΡΑΣΜΕΙΟΣ ΕΛΛΗΝΟΓΕΡΜΑΝΙΚΗ ΣΧΟΛΗ

ΕΡΑΣΜΕΙΟΣ ΕΛΛΗΝΟΓΕΡΜΑΝΙΚΗ ΣΧΟΛΗ ΕΡΑΣΜΕΙΟΣ ΕΛΛΗΝΟΓΕΡΜΑΝΙΚΗ ΣΧΟΛΗ Ιδιωτικό Γενικό Λύκειο Όνομα: Ημερομηνία:./04/2014 ΤΑΞΗ : A Λυκείου ΕΡΩΤΗΣΕΙΣ ΓΙΑ ΤΟ 1 ο ΘΕΜΑ ΕΠΑΝΑΛΗΠΤΙΚΕΣ ΕΡΩΤΗΣΕΙΣ ΚΕΦΑΛΑΙΟ 11: Ενδοκρινείς αδένες ΒΙΟΛΟΓΙΑ Α ΛΥΚΕΙΟΥ

Διαβάστε περισσότερα

Φαμίσης Κωνσταντίνος Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας ΤΕΦΑΑ, Τρίκαλα

Φαμίσης Κωνσταντίνος Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας ΤΕΦΑΑ, Τρίκαλα ΕΠΕΑΕΚ: ΑΝΑΜΟΡΦΩΣΗ ΤΟΥ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ ΣΠΟΥΔΩΝ ΤΟΥ ΤΕΦΑΑ ΠΘ ΑΥΤΕΠΙΣΤΑΣΙΑ ΕΙΔΙΚΟΤΗΤΑ ΠΟΔΟΣΦΑΙΡΙΣΗΣ ΜΚ 0501, Διάλεξη 13η Η ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΤΩΝ ΠΟΔΟΣΦΑΙΡΙΣΤΩΝ ΣΤΗΝ ΠΑΙΔΙΚΗ ΚΑΙ ΕΦΗΒΙΚΗ ΗΛΙΚΙΑ Φαμίσης Κωνσταντίνος Πανεπιστήμιο

Διαβάστε περισσότερα

Κίνδυνος: παράγοντας / ουσία που κάνει το τρόφιµο ακατάλληλο ή επικίνδυνο για κατανάλωση (Μη ασφαλές)

Κίνδυνος: παράγοντας / ουσία που κάνει το τρόφιµο ακατάλληλο ή επικίνδυνο για κατανάλωση (Μη ασφαλές) KINΔΥΝΟΙ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Κίνδυνος: παράγοντας / ουσία που κάνει το τρόφιµο ακατάλληλο ή επικίνδυνο για κατανάλωση (Μη ασφαλές) Μικροβιολογικός Χηµικός Φυσικός Η φυσική καταστροφή των τροφίµων κάνει τα τρόφιµα

Διαβάστε περισσότερα

301 Ιατρικής Ιωαννίνων

301 Ιατρικής Ιωαννίνων 301 Ιατρικής Ιωαννίνων Σκοπός Αποστολή του Τμήματος είναι η ανάδειξη επιστημόνων ικανών να ασχολούνται με την εφαρμογή μεθόδων για την πρόληψη, διάγνωση και θεραπεία των ασθενειών του ανθρώπου. Διάρκεια

Διαβάστε περισσότερα

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙA 4 η Υ.ΠΕ. ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ-ΘΡΑΚΗΣ Δράμα 14-11- 2013 ΓΕΝΙΚΟ ΝΟΣΟΚΟΜΕΙΟ ΔΡΑΜΑΣ Αρ. Πρωτ. 10637

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙA 4 η Υ.ΠΕ. ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ-ΘΡΑΚΗΣ Δράμα 14-11- 2013 ΓΕΝΙΚΟ ΝΟΣΟΚΟΜΕΙΟ ΔΡΑΜΑΣ Αρ. Πρωτ. 10637 ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙA 4 η Υ.ΠΕ. ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ-ΘΡΑΚΗΣ Δράμα 14-11- 2013 ΓΕΝΙΚΟ ΝΟΣΟΚΟΜΕΙΟ ΔΡΑΜΑΣ Αρ. Πρωτ. 10637 ΘΕΜΑ: «Ανάρτηση προδιαγραφών προς διαβούλευση στο Site του Νοσοκομείου» Δημόσια διαβούλευση Τεχνικών

Διαβάστε περισσότερα

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙA 4 η Υ.ΠΕ. ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ-ΘΡΑΚΗΣ Δράμα 18-2- 2014 ΓΕΝΙΚΟ ΝΟΣΟΚΟΜΕΙΟ ΔΡΑΜΑΣ Αρ. Πρωτ. 1794

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙA 4 η Υ.ΠΕ. ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ-ΘΡΑΚΗΣ Δράμα 18-2- 2014 ΓΕΝΙΚΟ ΝΟΣΟΚΟΜΕΙΟ ΔΡΑΜΑΣ Αρ. Πρωτ. 1794 ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙA 4 η Υ.ΠΕ. ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ-ΘΡΑΚΗΣ Δράμα 18-2- 2014 ΓΕΝΙΚΟ ΝΟΣΟΚΟΜΕΙΟ ΔΡΑΜΑΣ Αρ. Πρωτ. 1794 ΘΕΜΑ: «Ανάρτηση προδιαγραφών προς διαβούλευση στο Site του Νοσοκομείου» Δημόσια διαβούλευση Τεχνικών

Διαβάστε περισσότερα

ΕΡΓΑΣΙΑ ΒΙΟΛΟΓΙΑΣ 3.1 ΕΝΕΡΓΕΙΑ ΚΑΙ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΙ

ΕΡΓΑΣΙΑ ΒΙΟΛΟΓΙΑΣ 3.1 ΕΝΕΡΓΕΙΑ ΚΑΙ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΙ ΕΡΓΑΣΙΑ ΒΙΟΛΟΓΙΑΣ 3.1 ΕΝΕΡΓΕΙΑ ΚΑΙ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΙ Οι οργανισμοί εξασφαλίζουν ενέργεια, για τις διάφορες λειτουργίες τους, διασπώντας θρεπτικές ουσίες που περιέχονται στην τροφή τους. Όμως οι φωτοσυνθετικοί

Διαβάστε περισσότερα

MANAGING AUTHORITY OF THE OPERATIONAL PROGRAMME EDUCATION AND INITIAL VOCATIONAL TRAINING ΔΙΑΒΗΤΗΣ. ΘΑΝΑΣΗΣ ΤΖΙΑΜΟΥΡΤΑΣ, Ph.D., C.S.C.

MANAGING AUTHORITY OF THE OPERATIONAL PROGRAMME EDUCATION AND INITIAL VOCATIONAL TRAINING ΔΙΑΒΗΤΗΣ. ΘΑΝΑΣΗΣ ΤΖΙΑΜΟΥΡΤΑΣ, Ph.D., C.S.C. MANAGING AUTHORITY OF THE OPERATIONAL PROGRAMME EDUCATION AND INITIAL VOCATIONAL TRAINING ΔΙΑΒΗΤΗΣ ΘΑΝΑΣΗΣ ΤΖΙΑΜΟΥΡΤΑΣ, Ph.D., C.S.C.S Στόχοι για την αντιμετώπιση του Γνώση Δεξιότητες Πηγές Υποστήριξη

Διαβάστε περισσότερα

ΦΥΣΙΟΛΟΓΙΚΟ ΠΑΙΔΙ Θ ΕΞΑΜΗΝΟ

ΦΥΣΙΟΛΟΓΙΚΟ ΠΑΙΔΙ Θ ΕΞΑΜΗΝΟ ΠANEΠIΣTHMIO IΩANNINΩN - IATPIKH ΣXOΛH TOMEAΣ YΓEIAΣ TOY ΠAIΔIOY T.Θ. 1186, 451 10 IΩANNINA, - Tηλ. 2651-007544 - Fax: 2651-007032 Ηλ. ταχυδροµείο: paediatr@cc.uoi.gr - Ιστός: http://users.uoi.gr/paediatr

Διαβάστε περισσότερα

ΜΠΑΝΑΝΑ. 16/11/2011 Νομικού Ζωή 1

ΜΠΑΝΑΝΑ. 16/11/2011 Νομικού Ζωή 1 ΜΠΑΝΑΝΑ 16/11/2011 Νομικού Ζωή 1 Ιστορία της μπανάνας Το όνομα της μπανάνας προέρχεται από την αραβική λέξη banan που σημαίνει δάκτυλο. Ευδοκιμεί κυρίως σε τροπικό κλίμα, ενώ η συλλογή της γίνεται ενώ

Διαβάστε περισσότερα

ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΜΕΤΑΠΤΥΧΙΑΚΩΝ ΣΠΟΥΔΩΝ. «Εφαρμοσμένη Διαιτολογία Διατροφή»

ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΜΕΤΑΠΤΥΧΙΑΚΩΝ ΣΠΟΥΔΩΝ. «Εφαρμοσμένη Διαιτολογία Διατροφή» ΧΑΡΟΚΟΠΕΙΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ Σχολή Επιστημών Υγείας & Αγωγής Τμήμα Επιστήμης Διαιτολογίας Διατροφής ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΜΕΤΑΠΤΥΧΙΑΚΩΝ ΣΠΟΥΔΩΝ «Εφαρμοσμένη Διαιτολογία Διατροφή» 2015 Κλινική Διατροφή Διατροφή & Άσκηση

Διαβάστε περισσότερα

Κλαίρη Μ. Εργασία στη Βιολογία Α'2 Λυκείου

Κλαίρη Μ. Εργασία στη Βιολογία Α'2 Λυκείου Κλαίρη Μ. Εργασία στη Βιολογία Α'2 Λυκείου Διαβήτης. Ακούμε καθημερίνα γύρω μας πως εκατομμύρια άνθρωποι στον κόσμο πάσχουν από διαβήτη ή παχυσαρκία. Όμως, τι πραγματικά είναι αυτό; Τι ειναι ο σακχαρώδης

Διαβάστε περισσότερα

Από τον Κώστα κουραβανα

Από τον Κώστα κουραβανα Από τον Κώστα κουραβανα Περιεχόμενα Γενικός ορισμός παχυσαρκίας Ορμονικοί-Γονιδιακοί-παράγοντες Επιπτώσεις στην υγεία Θεραπεία-Δίαιτα Γενικός ορισμός παχυσαρκίας Παχυσαρκία είναι κλινική κατάσταση στην

Διαβάστε περισσότερα

MA0211 ΠΑΘΟΛΟΓΙΚΗ - ΧΕΙΡΟΥΡΓΙΚΗ ΝΟΣΗΛΕΥΤΙΚΗ

MA0211 ΠΑΘΟΛΟΓΙΚΗ - ΧΕΙΡΟΥΡΓΙΚΗ ΝΟΣΗΛΕΥΤΙΚΗ MA0211 ΠΑΘΟΛΟΓΙΚΗ - ΧΕΙΡΟΥΡΓΙΚΗ ΝΟΣΗΛΕΥΤΙΚΗ Συντετμημένος Τίτλος: Τίτλος Μαθήματος Πλήρης Τίτλος: Παθολογική Χειρουργική Νοσηλευτική Κωδικός Μαθήματος: MA0211 ΜΑ0212 Επίπεδο Μαθήματος: Προπτυχιακό Τύπος

Διαβάστε περισσότερα

Η ΔΙΑΤΟΦΗ ΤΟΥ ΣΗΜΕΡΑ. Μαθητές: Τάτσιου Ελενη,ΖάχουΚατερίνα,Κοκκινίδου Αθανασία,Καρπόζηλος Κωνσταντίνος. Καθηγητής: κ. Παπαμήτσος

Η ΔΙΑΤΟΦΗ ΤΟΥ ΣΗΜΕΡΑ. Μαθητές: Τάτσιου Ελενη,ΖάχουΚατερίνα,Κοκκινίδου Αθανασία,Καρπόζηλος Κωνσταντίνος. Καθηγητής: κ. Παπαμήτσος Η ΔΙΑΤΟΦΗ ΤΟΥ ΣΗΜΕΡΑ Μαθητές: Τάτσιου Ελενη,ΖάχουΚατερίνα,Κοκκινίδου Αθανασία,Καρπόζηλος Κωνσταντίνος Καθηγητής: κ. Παπαμήτσος ΔΙΑΤΡΟΦH Η διατροφή στην ζωή του ανθρώπου παίζει τον μεγαλύτερο ρόλο. Για

Διαβάστε περισσότερα

ΛΑΝΙΤΕΙΟ ΓΥΜΝΑΣΙΟ ΣΧΟΛΙΚΗ ΧΡΟΝΙΑ:

ΛΑΝΙΤΕΙΟ ΓΥΜΝΑΣΙΟ ΣΧΟΛΙΚΗ ΧΡΟΝΙΑ: ΛΑΝΙΤΕΙΟ ΓΥΜΝΑΣΙΟ ΣΧΟΛΙΚΗ ΧΡΟΝΙΑ: 2014-2015 ΒΑΘ.:... ΓΡΑΠΤΕΣ ΑΠΟΛΥΤΗΡΙΕΣ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ ΙΟΥΝΙΟΥ 2015 ΟΛΟΓΡ.:... ΥΠΟΓΡ.:... ΤΑΞΗ: Γ ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ: 05-06-2015 ΜΑΘΗΜΑ: ΒΙΟΛΟΓΙΑ - ΧΗΜΕΙΑ ΣΥΝΟΛΟ ΜΟΝΑΔΩΝ: 40 ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ

Διαβάστε περισσότερα

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 1. Οργάνωση της ζωής βιολογικά συστήματα

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 1. Οργάνωση της ζωής βιολογικά συστήματα ΚΕΦΑΛΑΙΟ 1 Οργάνωση της ζωής βιολογικά συστήματα 1.1 Τα μόρια της ζωής Καινούριες γνώσεις Ποια μόρια συμμετέχουν στη δομή και στις λειτουργίες των οργανισμών. Ποια είναι η σημασία του νερού για τη ζωή

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή Διατροφή Τι γνωρίζουμε για αυτή;

Μεσογειακή Διατροφή Τι γνωρίζουμε για αυτή; Μεσογειακή Διατροφή Τι γνωρίζουμε για αυτή; Στις αρχές της δεκαετίας του 1950 ξεκίνησε μία μεγάλη έρευνα, γνωστή ως η μελέτη των 7 χωρών, όπου μελετήθηκαν οι διατροφικές συνήθειες ανθρώπων από τις εξής

Διαβάστε περισσότερα

Ιδιωτικό Διαιτολογικό Γραφείο Μιχάλης Μακρυλλός

Ιδιωτικό Διαιτολογικό Γραφείο Μιχάλης Μακρυλλός Ιδιωτικό Διαιτολογικό Γραφείο Μιχάλης Μακρυλλός Sports Nutrition and Ηuman Metabolism ΜΠΟΥΛΟΥΓΟΥΡΗ ΒΑΣΙΛΙΚΗ (Α.Μ 213053) ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ-ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2017 Λίγα λόγια για τον κ. Μακρυλλό ΣΠΟΥΔΕΣ Πτυχιούχος του

Διαβάστε περισσότερα

Θέµατα Βιολογίας Γενική Παιδεία Γ Λυκείου 2000

Θέµατα Βιολογίας Γενική Παιδεία Γ Λυκείου 2000 Ζήτηµα 1ο Θέµατα Βιολογίας Γενική Παιδεία Γ Λυκείου 2000 Στις ερωτήσεις 1-5 να γράψετε στο τετράδιο σας τον αριθµό της ερώτησης και δίπλα το γράµµα που αντιστοιχεί στη σωστή απάντηση. 1. Οι ιοί είναι :

Διαβάστε περισσότερα

15/01/2015 Αναλυτικό Πρόγραµµα Σπουδών 09:07:38

15/01/2015 Αναλυτικό Πρόγραµµα Σπουδών 09:07:38 Εξάµηνο : 1 2790 ΒΙΟΛΟΓΙΑ ΚΥΤΤΑΡΟΥ Εργ.:ΕΝΖΥΜΙΚΗΣ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ 160 ΓΕΝ. ΚΑΙ ΑΝΟΡΓΑΝΗ ΧΗΜΕΙΑ Εργ.:ΓΕΝΙΚΗΣ ΧΗΜΕΙΑΣ 3310 ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΣΤΗΝ ΕΠΙΣΤΗΜΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΣΤΗ ΙΑΤΡΟΦΗ ΤΟΥ ΑΝΘΡΩΠΟΥ Μονάδες Θεωρίας : 3 Μονάδες

Διαβάστε περισσότερα

Θέµατα Βιολογίας Γενική Παιδεία Γ Λυκείου 2000

Θέµατα Βιολογίας Γενική Παιδεία Γ Λυκείου 2000 Θέµατα Βιολογίας Γενική Παιδεία Γ Λυκείου 2000 ΕΚΦΩΝΗΣΕΙΣ Ζήτηµα 1ο Στις ερωτήσεις 1-5 να γράψετε στο τετράδιο σας τον αριθµό της ερώτησης και δίπλα το γράµµα που αντιστοιχεί στη σωστή απάντηση. 1. Οι

Διαβάστε περισσότερα

ΑΤΕΙ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ ΣΧΟΛΗ ΣΕΥΠ ΤΜΗΜΑ ΑΙΣΘΗΤΙΚΗΣ ΚΑΙ ΚΟΣΜΗΤΟΛΟΓΙΑΣ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ

ΑΤΕΙ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ ΣΧΟΛΗ ΣΕΥΠ ΤΜΗΜΑ ΑΙΣΘΗΤΙΚΗΣ ΚΑΙ ΚΟΣΜΗΤΟΛΟΓΙΑΣ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΑΤΕΙ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ ΣΧΟΛΗ ΣΕΥΠ ΤΜΗΜΑ ΑΙΣΘΗΤΙΚΗΣ ΚΑΙ ΚΟΣΜΗΤΟΛΟΓΙΑΣ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ Δρ. Ιωάννα Λεονταρίδου Αισθητικός - Βιολόγος Αν. Καθηγήτρια Προϊσταμένη Τμήματος ΑΙΣΘΗΤΙΚΗ Η αντίληψη ως προς το ωραίο Η διδασκαλία

Διαβάστε περισσότερα

Κεφάλαιο 1: Εισαγωγή. Κεφάλαιο 2: Η Βιολογία των Ιών

Κεφάλαιο 1: Εισαγωγή. Κεφάλαιο 2: Η Βιολογία των Ιών Κεφάλαιο 1: Εισαγωγή 1.1 Μικροοργανισμοί, Μικροβιολογία και Μικροβιολόγοι... 19 1.1.1 Μικροοργανισμοί... 19 1.1.2 Μικροβιολογία... 20 1.1.3 Μικροβιολόγοι... 21 1.2 Σύντομη Ιστορική Εξέλιξη της Μικροβιολογίας...

Διαβάστε περισσότερα

Γνωρίστε τα νηστίσιμα - Ο Δρόμος για την Θεραπεία Τρίτη, 14 Φεβρουάριος :44

Γνωρίστε τα νηστίσιμα - Ο Δρόμος για την Θεραπεία Τρίτη, 14 Φεβρουάριος :44 Γράφει: Κωνσταντίνου Κρήνη, Κλινικός Διαιτολόγος Διατροφολόγος Τα λαχανικά, τα όσπρια, οι πατάτες, τα δημητριακά, τα ζυμαρικά, οι ξηροί καρποί, οι ελιές, τα φρούτα, τα θαλασσινά, ο ταραμάς, τα τουρσί ανήκουν

Διαβάστε περισσότερα

Νέο Πρόγραμμα Προπτυχιακών Σπουδών Τμήματος ΕΤΔΑ ακαδημαϊκού έτους 2015-2016 για εισαχθέντες από το ακαδημαϊκό έτος 2014-2015 και εφεξής

Νέο Πρόγραμμα Προπτυχιακών Σπουδών Τμήματος ΕΤΔΑ ακαδημαϊκού έτους 2015-2016 για εισαχθέντες από το ακαδημαϊκό έτος 2014-2015 και εφεξής Νέο Πρόγραμμα Προπτυχιακών Σπουδών Τμήματος ΕΤΔΑ ακαδημαϊκού έτους 205-206 για εισαχθέντες από το ακαδημαϊκό έτος 204-205 και εφεξής ο Εξάμηνο 555 Μαθηματικά 4 Θ ΑΦΠΓΜ 2 565 Φυσική 5 (3Θ+2E) ΓΒ 3 60 Γενική

Διαβάστε περισσότερα

ΜΑΘΗΜΑ / ΤΑΞΗ : ΑΠΑΝΤΗΣΕΙΣ ΒΙΟΛΟΓΙΑΣ ΓΕΝΙΚΗΣ ΠΑΙΔΕΙΑΣ / Γ ΛΥΚΕΙΟΥ ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ: 21/09/2015 ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ: ΝΟΤΑ ΛΑΖΑΡΑΚΗ ΑΠΑΝΤΗΣΕΙΣ

ΜΑΘΗΜΑ / ΤΑΞΗ : ΑΠΑΝΤΗΣΕΙΣ ΒΙΟΛΟΓΙΑΣ ΓΕΝΙΚΗΣ ΠΑΙΔΕΙΑΣ / Γ ΛΥΚΕΙΟΥ ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ: 21/09/2015 ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ: ΝΟΤΑ ΛΑΖΑΡΑΚΗ ΑΠΑΝΤΗΣΕΙΣ ΜΑΘΗΜΑ / ΤΑΞΗ : ΑΠΑΝΤΗΣΕΙΣ ΒΙΟΛΟΓΙΑΣ ΓΕΝΙΚΗΣ ΠΑΙΔΕΙΑΣ / Γ ΛΥΚΕΙΟΥ ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ: 21/09/2015 ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ: ΝΟΤΑ ΛΑΖΑΡΑΚΗ ΘΕΜΑ 1 Ο ΑΠΑΝΤΗΣΕΙΣ Να επιλέξετε την φράση που συμπληρώνει ορθά κάθε μία από τις ακόλουθες

Διαβάστε περισσότερα

ΑΝΩΤΑΤΟ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΟ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟ ΙΔΡΥΜΑ ΛΑΡΙΣΑΣ ΣΧΟΛΗ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΩΝ ΥΓΕΙΑΣ ΚΑΙ ΠΡΟΝΟΙΑΣ ΤΜΗΜΑ ΝΟΣΗΛΕΥΤΙΚΗ ΜΑΘΗΜΑ : ΚΟΙΝΟΤΙΚΗ ΝΟΣΗΛΕΥΤΙΚΗ ΙΙ

ΑΝΩΤΑΤΟ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΟ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟ ΙΔΡΥΜΑ ΛΑΡΙΣΑΣ ΣΧΟΛΗ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΩΝ ΥΓΕΙΑΣ ΚΑΙ ΠΡΟΝΟΙΑΣ ΤΜΗΜΑ ΝΟΣΗΛΕΥΤΙΚΗ ΜΑΘΗΜΑ : ΚΟΙΝΟΤΙΚΗ ΝΟΣΗΛΕΥΤΙΚΗ ΙΙ ΑΝΩΤΑΤΟ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΟ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟ ΙΔΡΥΜΑ ΛΑΡΙΣΑΣ ΣΧΟΛΗ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΩΝ ΥΓΕΙΑΣ ΚΑΙ ΠΡΟΝΟΙΑΣ ΤΜΗΜΑ ΝΟΣΗΛΕΥΤΙΚΗ ΜΑΘΗΜΑ : ΚΟΙΝΟΤΙΚΗ ΝΟΣΗΛΕΥΤΙΚΗ ΙΙ ΤΙΤΛΟΣ ΕΡΓΑΣΙΑΣ : «ΠΑΙΔΙΚΗ ΠΑΧΥΣΑΡΚΙΑ» ΔΙΔΑΣΚΟΥΣΑ : Κα ΚΥΠΑΡΙΣΗ

Διαβάστε περισσότερα

Τροφογενείςή τροφιμογενείς νόσοι

Τροφογενείςή τροφιμογενείς νόσοι Τροφογενείςή τροφιμογενείς νόσοι Τροφογενείςή τροφιμογενείς νόσοιονομάζονται οι παθολογικές εκείνες καταστάσεις οι οποίες οφείλονται στην κατανάλωση τροφίμων που έχουν μολυνθεί με παθογόνους παράγοντες.

Διαβάστε περισσότερα

Φυσιολογία Συστημάτων, Κωδικός: ΒΕΟ822 Ακαδημαϊκό έτος ο Εξάμηνο

Φυσιολογία Συστημάτων, Κωδικός: ΒΕΟ822 Ακαδημαϊκό έτος ο Εξάμηνο Φυσιολογία Συστημάτων, Κωδικός: ΒΕΟ822 Ακαδημαϊκό έτος 2012 2013 3 ο Εξάμηνο Εργαστήριο Φυσιολογίας Διευθυντής: Πασχάλης Αδάμ Μολυβδάς Υπεύθυνος μαθήματος: Χρυσή Χατζόγλου Διδάσκοντες: Π. Μολυβδάς: Καθηγητής

Διαβάστε περισσότερα

Αναλυτικό Πρόγραμμα Σπουδών Τμήματος ΕΤΔΑ ακαδημαϊκού έτους

Αναλυτικό Πρόγραμμα Σπουδών Τμήματος ΕΤΔΑ ακαδημαϊκού έτους Αναλυτικό Πρόγραμμα Σπουδών τος ακαδημαϊκού έτους 2016-2017 1 ο Ακαδημαϊκό Έτος 1ο Εξάμηνο 1 2790 Βιολογία Κυττάρου το 5 (3Θ+2Ε) ΒΙΟ 2 160 Γενική και Ανόργανη Χημεία 3 3310 Εισαγωγή στην Επιστήμη Τροφίμων

Διαβάστε περισσότερα

Γράφει: Φανή Πρεβέντη, MSc, Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος

Γράφει: Φανή Πρεβέντη, MSc, Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος Γράφει: Φανή Πρεβέντη, MSc, Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος Η υπέρταση είναι μια «ύπουλη» νόσος η οποία συχνά δεν εμφανίζει συμπτώματα, ωστόσο αποτελεί τον τρίτο κατά σειρά παράγοντα κινδύνου στην

Διαβάστε περισσότερα

Βιταμίνες/ Συμπληρώματα Διατροφής

Βιταμίνες/ Συμπληρώματα Διατροφής Βιταμίνες/ Συμπληρώματα Διατροφής e-catalogue 2012 Βιταμίνες Μέταλλα & Ιχνοστοιχεία Αμινοξέα & Πρωτεΐνες Απαραίτητα Λιπαρά Οξέα Πεπτικά/Προβιοτικά Βοηθήματα Βιταμίνες Οι βιταμίνες είναι απαραίτητες για

Διαβάστε περισσότερα

11. ΕΝΔΟΚΡΙΝΕΙΣ ΑΔΕΝΕΣ

11. ΕΝΔΟΚΡΙΝΕΙΣ ΑΔΕΝΕΣ 11. ΕΝΔΟΚΡΙΝΕΙΣ ΑΔΕΝΕΣ Στον ανθρώπινο οργανισμό υπάρχουν δύο είδη αδένων, οι εξωκρινείς και οι ενδοκρινείς. Οι εξωκρινείς (ιδρωτοποιοί αδένες, σμηγματογόνοι αδένες κ.ά.) εκκρίνουν το προϊόν τους στην επιφάνεια

Διαβάστε περισσότερα

Υγιεινή. Πρωτεΐνες. Λεοτσινίδης Μιχάλης Καθηγητής Υγιεινής Ιατρική Σχολή Πανεπιστήμιο Πατρών

Υγιεινή. Πρωτεΐνες. Λεοτσινίδης Μιχάλης Καθηγητής Υγιεινής Ιατρική Σχολή Πανεπιστήμιο Πατρών Υγιεινή Πρωτεΐνες Λεοτσινίδης Μιχάλης Καθηγητής Υγιεινής Ιατρική Σχολή Πανεπιστήμιο Πατρών Αποτελούνται από αμινοξέα ενωμένα με πεπτιδικούς δεσμούς. Μέση σύσταση: Ν: 16 % C: 50 % H: 7 % O: 22 % S: 0,5-3%

Διαβάστε περισσότερα

Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων

Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων ΣΧΟΛΗ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΑΛΕΞΑΝΔΡΕΙΟ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΟ ΙΔΡΥΜΑ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ Τι καλείται τρόφιμο; Τρόφιμο ονομάζουμε οποιαδήποτε ουσία ή προϊόν, είτε αυτό έχει υποστεί

Διαβάστε περισσότερα

Περίληψη Βιολογίας Κεφάλαιο 3

Περίληψη Βιολογίας Κεφάλαιο 3 Περίληψη Βιολογίας Κεφάλαιο 3 ΕΝΕΡΓΕΙΑ ΚΑΙ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΙ Η σημασία της ενέργειας στους οργανισμούς. Η ενέργεια είναι ένας παράγοντας σημαντικός για τους οργανισμούς γιατί όλες οι λειτουργίες τους απαιτούν

Διαβάστε περισσότερα

Για εισαγωγή στο Τμήμα Ιατρικής

Για εισαγωγή στο Τμήμα Ιατρικής Τμήμα Ιατρικής Της Σχολής Επιστημών Υγείας Του Α.Π.Θ. Οδηγός Κατατακτηρίων Εξετάσεων Για εισαγωγή στο Τμήμα Ιατρικής Ακαδημαϊκού έτους 2015-2016 1 Γενικές Οδηγίες Σύμφωνα με το Νόμο 4218/2013 και την Υπουργική

Διαβάστε περισσότερα

ΜΕΤΑΔΟΣΗ ΚΑΙ ΑΝΤΙΜΕΤΩΠΙΣΗ ΠΑΘΟΓΟΝΩΝ ΜΙΚΡΟΟΡΓΑΝΙΣΜΩΝ

ΜΕΤΑΔΟΣΗ ΚΑΙ ΑΝΤΙΜΕΤΩΠΙΣΗ ΠΑΘΟΓΟΝΩΝ ΜΙΚΡΟΟΡΓΑΝΙΣΜΩΝ ΜΕΤΑΔΟΣΗ ΚΑΙ ΑΝΤΙΜΕΤΩΠΙΣΗ ΠΑΘΟΓΟΝΩΝ ΜΙΚΡΟΟΡΓΑΝΙΣΜΩΝ ΜΟΛΥΝΣΗ : Η είσοδος ενός παθογόνου μικροοργανισμού στον οργανισμό του ανθρώπου. ΛΟΙΜΩΞΗ : Η εγκατάσταση και ο πολλαπλασιασμός του παθογόνου μικροοργανισμού

Διαβάστε περισσότερα

Ο σακχαρώδης διαβήτης ( ΣΔ ) είναι το κλινικό σύνδρομο που οφείλεται. είτε σε έλλειψη ινσουλίνης λόγω μείωσης η παύσης παραγωγής (σακχαρώδης

Ο σακχαρώδης διαβήτης ( ΣΔ ) είναι το κλινικό σύνδρομο που οφείλεται. είτε σε έλλειψη ινσουλίνης λόγω μείωσης η παύσης παραγωγής (σακχαρώδης ΣΑΚΧΑΡΩΔΗΣ ΔΙΑΒΗΤΗΣ ΚΑΙ ΚΑΤΟΙΚΙΔΙΑ ΖΩΑ Ο σακχαρώδης διαβήτης ( ΣΔ ) είναι το κλινικό σύνδρομο που οφείλεται είτε σε έλλειψη ινσουλίνης λόγω μείωσης η παύσης παραγωγής (σακχαρώδης διαβήτης τύπου 1 ) είτε

Διαβάστε περισσότερα

ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ. Τι είναι οι υδατάνθρακες;

ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ. Τι είναι οι υδατάνθρακες; ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ Τι είναι οι υδατάνθρακες; Οι υδατάνθρακες είναι τα νομίσματα ενέργειας του σώματός μας. Τα περισσότερα τρόφιμα που τρώμε καθημερινά αποτελούνται από υδατάνθρακες. Ο οργανισμός μας, σπα τους

Διαβάστε περισσότερα

PROJECT ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΔΙΑΤΑΡΑΧΕΣ ΣΤΗΝ ΕΦΗΒΙΚΗ ΗΛΙΚΙΑ

PROJECT ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΔΙΑΤΑΡΑΧΕΣ ΣΤΗΝ ΕΦΗΒΙΚΗ ΗΛΙΚΙΑ PROJECT ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΔΙΑΤΑΡΑΧΕΣ ΣΤΗΝ ΕΦΗΒΙΚΗ ΗΛΙΚΙΑ Σχολικό έτος 2013-2014 Ομάδα: Τούσκα Κατερίνα Φασούλης Θανάσης Ψάλτου Ελένη Ψάλτου Μιράντα Υπεύθυνος καθηγητής: Ζούλας 1 ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1.Πρόλογος-Γενικά

Διαβάστε περισσότερα

ΔΙΔΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ ΣΤΗ ΒΙΟΛΟΓΙΑ Α ΓΥΜΝΑΣΙΟΥ «Το Πεπτικό σύστημα του ανθρώπου Διατροφή & Υγεία»

ΔΙΔΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ ΣΤΗ ΒΙΟΛΟΓΙΑ Α ΓΥΜΝΑΣΙΟΥ «Το Πεπτικό σύστημα του ανθρώπου Διατροφή & Υγεία» ΔΙΔΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ ΣΤΗ ΒΙΟΛΟΓΙΑ Α ΓΥΜΝΑΣΙΟΥ «Το Πεπτικό σύστημα του ανθρώπου Διατροφή & Υγεία» ΕΝΤΥΠΟ Β : ΟΔΗΓΟΣ ΟΡΓΑΝΩΣΗΣ ΤΗΣ ΔΙΔΑΣΚΑΛΙΑΣ ΕΝΤΥΠΟ Α : ΦΥΛΛΟ ΕΡΓΑΣΙΑΣ ΜΑΘΗΤΗ Καλογερά Αγγελική (3ο Γυμνάσιο

Διαβάστε περισσότερα

Ισορροπημένη διατροφή. της αναλογίας της μέσης προς τους. Κλασσική Πυραμίδα τροφών. Πυραμίδες Τροφών. Κατανομή λίπους και χρόνιες παθήσεις

Ισορροπημένη διατροφή. της αναλογίας της μέσης προς τους. Κλασσική Πυραμίδα τροφών. Πυραμίδες Τροφών. Κατανομή λίπους και χρόνιες παθήσεις Άσκηση και διατροφή στην πρόληψη και αντιμετώπιση ασθενειών Ισορροπημένη διατροφή Κατανομή λίπους και χρόνιες παθήσεις Ο τρόπος εναπόθεσης του σωματικού λίπους έχει αποδειχτεί τελευταία πως αποτελεί ένα

Διαβάστε περισσότερα

Εισαγωγή στη Φυσιολογία: Το κύτταρο και γενική φυσιολογία, 1

Εισαγωγή στη Φυσιολογία: Το κύτταρο και γενική φυσιολογία, 1 Περιεχόμενα ΜΕΡΟΣ Ι Εισαγωγή στη Φυσιολογία: Το κύτταρο και γενική φυσιολογία, 1 ΚΕΦΑΛΑΙΟ 1 Λειτουργική οργάνωση του ανθρώπινου σώματος και ρύθμιση του «εσωτερικού περιβάλλοντος», 3 ΚΕΦΑΛΑΙΟ 2 Το κύτταρο

Διαβάστε περισσότερα

ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ Οι τροφές αυτές βρίσκονται στη βάση της διατροφικής πυραμίδας, είναι πλούσιες σε σύνθετους υδατάνθρακες, βιταμίνες της ομάδας Β, πρωτεΐνες,

ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ Οι τροφές αυτές βρίσκονται στη βάση της διατροφικής πυραμίδας, είναι πλούσιες σε σύνθετους υδατάνθρακες, βιταμίνες της ομάδας Β, πρωτεΐνες, ΟΜΑΔΕΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ Οι τροφές αυτές βρίσκονται στη βάση της διατροφικής πυραμίδας, είναι πλούσιες σε σύνθετους υδατάνθρακες, βιταμίνες της ομάδας Β, πρωτεΐνες, άπεπτες φυτικές ίνες, σίδηρο και άλλα

Διαβάστε περισσότερα

Ερευνητική Εργασία Β Λυκείου Από την αρχαία Ελλάδα στη σύγχρονη εποχή, ο αθλητισμός και τα φαινόμενα της βίας και του ντόπινγκ ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Ερευνητική Εργασία Β Λυκείου Από την αρχαία Ελλάδα στη σύγχρονη εποχή, ο αθλητισμός και τα φαινόμενα της βίας και του ντόπινγκ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Φιλεκπαιδευτική Εταιρεία Αρσάκειο Γενικό Λύκειο Ψυχικού Ερευνητική Εργασία Β Λυκείου Σχολικό έτος: 2013-2014 Από την αρχαία Ελλάδα στη σύγχρονη εποχή, ο αθλητισμός και τα φαινόμενα της βίας και του ντόπινγκ

Διαβάστε περισσότερα

Σχέση Διατροφής-Ιώσεων-Ανοσοποιητικού Συστήματος - Ο Δρόμος για την Θεραπεία Σάββατο, 08 Οκτώβριος :40

Σχέση Διατροφής-Ιώσεων-Ανοσοποιητικού Συστήματος - Ο Δρόμος για την Θεραπεία Σάββατο, 08 Οκτώβριος :40 Γράφει: Κωνσταντίνου Κρήνη, Κλινικός Διαιτολόγος-Διατροφολόγος Οι ιώσεις ανεξάρτητα από το εάν είναι ήπιες ή όχι έχουν αρνητικές επιδράσεις στη διατροφική κατάσταση του ατόμου. Οι σπουδαιότητα των επιδράσεων

Διαβάστε περισσότερα

ΑΣΚΗΣΕΙΣ ΒΙΟΛΟΓΙΑΣ ΕΙΣΑΓΩΓΙΚΩΝ ΕΞΕΤΑΣΕΩΝ ΑΠΟ ΤΟ 2003-2013

ΑΣΚΗΣΕΙΣ ΒΙΟΛΟΓΙΑΣ ΕΙΣΑΓΩΓΙΚΩΝ ΕΞΕΤΑΣΕΩΝ ΑΠΟ ΤΟ 2003-2013 ΑΣΚΗΣΕΙΣ ΒΙΟΛΟΓΙΑΣ ΕΙΣΑΓΩΓΙΚΩΝ ΕΞΕΤΑΣΕΩΝ ΑΠΟ ΤΟ 2003-2013 ΧΡΙΣΤΙΝΑ ΠΕΡΔΙΟΥ ΒΙΟΛΟΓΟΣ (MSc) 1 ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΕΝΟΤΗΤΑ ΣΕΛΙΔΑ Ενότητα 2 : Χημεία της ζωής 4 Ενότητα 3: Ενέργεια και οργανισμοί 13 Ενότητα 4: κυτταρική

Διαβάστε περισσότερα

ΓΕΝΙΚΗ ΠΑΘΟΛΟΓΙΑ ΘΕΡΜΟΜΕΤΡΗΣΗ ΦΥΣΙΟΛΟΓΙΚΗ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΥΠΕΡΘΕΡΜΙΑ ΠΥΡΕΤΟΣ ΥΠΟΘΕΡΜΙΑ. Λ.Β. Αθανασίου Παθολογική Κλινική, Τμήμα Κτηνιατρικής, Π.Θ.

ΓΕΝΙΚΗ ΠΑΘΟΛΟΓΙΑ ΘΕΡΜΟΜΕΤΡΗΣΗ ΦΥΣΙΟΛΟΓΙΚΗ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΥΠΕΡΘΕΡΜΙΑ ΠΥΡΕΤΟΣ ΥΠΟΘΕΡΜΙΑ. Λ.Β. Αθανασίου Παθολογική Κλινική, Τμήμα Κτηνιατρικής, Π.Θ. ΓΕΝΙΚΗ ΠΑΘΟΛΟΓΙΑ ΘΕΡΜΟΜΕΤΡΗΣΗ ΦΥΣΙΟΛΟΓΙΚΗ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΥΠΕΡΘΕΡΜΙΑ ΠΥΡΕΤΟΣ ΥΠΟΘΕΡΜΙΑ Λ.Β. Αθανασίου Παθολογική Κλινική, Τμήμα Κτηνιατρικής, Π.Θ. ΘΕΡΜΟΜΕΤΡΗΣΗ Ζωτικά σημεία (TPR) Θερμοκρασία Σφυγμός Αναπνοές

Διαβάστε περισσότερα

Ανίχνευση Λιπών Πρωτεϊνών Αμύλου στα τρόφιμα

Ανίχνευση Λιπών Πρωτεϊνών Αμύλου στα τρόφιμα Ανίχνευση Λιπών Πρωτεϊνών Αμύλου στα τρόφιμα Τρόφιμα με λιπίδια Τρόφιμα με πρωτεΐνες Τρόφιμα με υδατάνθρακες Α Γυμνασίου Κεφάλαιο 2 Ενότητα 2.4 Σελ. 45-47 1 Εισαγωγή Πρωτεΐνες Η ονομασία πρωτεΐνες προέρχεται

Διαβάστε περισσότερα

ΕΝΔΟΚΡΙΝΕΙΣ ΑΔΕΝΕΣ. Οι ρυθμιστές του οργανισμού

ΕΝΔΟΚΡΙΝΕΙΣ ΑΔΕΝΕΣ. Οι ρυθμιστές του οργανισμού ΕΝΔΟΚΡΙΝΕΙΣ ΑΔΕΝΕΣ Οι ρυθμιστές του οργανισμού Είδη αδένων στον άνθρωπο o Εξωκρινείς αδένες: εκκρίνουν το προϊόν τους μέσω εκφορητικού πόρου είτε στην επιφάνεια του σώματος (π.χ. ιδρωτοποιοί και σμηγματογόνοι

Διαβάστε περισσότερα

Τετάρτη 18/1/2017. Παρασκευή 20/1/2017 ΠΑΘΟΛΟΓΙΑ ΙΙ / ΕΝΤΑΤΙΚΟΛΟΓΙΑ / ΠΡΩΤΕΣ ΒΟΗΘΕΙΕΣ / ΠΑΘΟΛΟΓΙΑ Ι ΑΜΦ, ΝΚ1 Κα Τσιρώνη

Τετάρτη 18/1/2017. Παρασκευή 20/1/2017 ΠΑΘΟΛΟΓΙΑ ΙΙ / ΕΝΤΑΤΙΚΟΛΟΓΙΑ / ΠΡΩΤΕΣ ΒΟΗΘΕΙΕΣ / ΠΑΘΟΛΟΓΙΑ Ι ΑΜΦ, ΝΚ1 Κα Τσιρώνη Δευτέρα 16/1/2017 17/1/2017 18/1/2017 19/1/2017 Παρασκευή 20/1/2017 ΠΑΘΟΛΟΓΙΑ ΙΙ / ΕΝΤΑΤΙΚΟΛΟΓΙΑ / ΠΡΩΤΕΣ ΒΟΗΘΕΙΕΣ / ΠΑΘΟΛΟΓΙΑ Ι Κα Τσιρώνη ΧΕΙΡΟΥΡΓΙΚΗ ΙΙ κ. Κολοβός ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΕΙΔΙΚΕΣ ΔΙΑΙΤΕΣ / ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΙΑ

Διαβάστε περισσότερα

ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΚΑΙ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΙΑΣ

ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΚΑΙ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΙΑΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΚΑΙ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΙΑΣ ΚΩΔΙΚΟΠΟΙΗΣΗ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΟΣ 3223 ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΟΣ Οι πτυχιούχοι των τμημάτων Διατροφής και Διαιτολογίας της Σχολής Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής των ΤΕΙ, με βάση τις

Διαβάστε περισσότερα

Μειώστε τον κίνδυνο για πρόωρο θάνατο µε τα Ωµέγα-3

Μειώστε τον κίνδυνο για πρόωρο θάνατο µε τα Ωµέγα-3 Μειώστε τον κίνδυνο για πρόωρο θάνατο µε τα Ωµέγα-3 Για χρόνια, οι καταναλωτές µαθαίνουν για τα οφέλη της µείωσης των καρδιαγγειακών παθήσεων µε τη λήψη ωµέγα-3 λιπαρών οξέων. Αυτή η άποψη έχει επικρατήσει,

Διαβάστε περισσότερα

11. ΕΝΔΟΚΡΙΝΕΙΣ ΑΔΕΝΕΣ

11. ΕΝΔΟΚΡΙΝΕΙΣ ΑΔΕΝΕΣ 11. ΕΝΔΟΚΡΙΝΕΙΣ ΑΔΕΝΕΣ Στον ανθρώπινο οργανισμό υπάρχουν δύο είδη αδένων, οι εξωκρινείς και οι ενδοκρινείς. Οι εξωκρινείς (ιδρωτοποιοί αδένες, σμηγματογόνοι αδένες κ.ά.) εκκρίνουν το προϊόν τους στην επιφάνεια

Διαβάστε περισσότερα

ΑΤΟΜΙΚΟ ΙΣΤΟΡΙΚΟ ΟΝΟΜ/ΜΟ: ΔΙΕΘΥΝΣΗ:... ΤΗΛ.ΟΙΚΙΑΣ:... ΚΙΝΗΤΟ: ΕΠΑΓΓΕΛΜΑ: ΣΑΣ ΣΥΣΤΗΣΕ: Ομάδα Αίματος: Rhesus:.. ΑΝΘΡΩΠΟΜΕΤΡΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ

ΑΤΟΜΙΚΟ ΙΣΤΟΡΙΚΟ ΟΝΟΜ/ΜΟ: ΔΙΕΘΥΝΣΗ:... ΤΗΛ.ΟΙΚΙΑΣ:... ΚΙΝΗΤΟ: ΕΠΑΓΓΕΛΜΑ: ΣΑΣ ΣΥΣΤΗΣΕ: Ομάδα Αίματος: Rhesus:.. ΑΝΘΡΩΠΟΜΕΤΡΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ Maria Mitka Ernährungsberaterin Nutritionist- Dietician Tel: 0049 (0) 7031 6136 156 Fax: 0049 (0) 7031 6136 155 Mob: 0049 (0) 1767 6960 664 Email: mariamitka@essenweiss.com Website: www.essenweiss.com

Διαβάστε περισσότερα

ΕΠΙΣΗΜΑΝΣΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΩΔΙΚΑΣ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ ΠΑΡΑΓΩΓΟΥ-ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΗ. Δρ. Μπόσκου Γεώργιος, Επίκουρος Καθηγητής Τμήμα Επιστήμης Διαιτολογίας-Διατροφής

ΕΠΙΣΗΜΑΝΣΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΩΔΙΚΑΣ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ ΠΑΡΑΓΩΓΟΥ-ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΗ. Δρ. Μπόσκου Γεώργιος, Επίκουρος Καθηγητής Τμήμα Επιστήμης Διαιτολογίας-Διατροφής ΕΠΙΣΗΜΑΝΣΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΩΔΙΚΑΣ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ ΠΑΡΑΓΩΓΟΥ-ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΗ Δρ. Μπόσκου Γεώργιος, Επίκουρος Καθηγητής Τμήμα Επιστήμης Διαιτολογίας-Διατροφής Η επισήμανση είναι ένας ιδιαίτερος τομέας στο χώρο της συσκευασίας

Διαβάστε περισσότερα

ΠΡΟΛΗΨΗ ΚΑΡΚΙΝΟΥ: ΑΛΛΑΓΕΣ ΣΤΟ ΤΡΟΠΟ ΖΩΗΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΑΙΔΙΚΗ ΗΛΙΚΙΑ

ΠΡΟΛΗΨΗ ΚΑΡΚΙΝΟΥ: ΑΛΛΑΓΕΣ ΣΤΟ ΤΡΟΠΟ ΖΩΗΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΑΙΔΙΚΗ ΗΛΙΚΙΑ ΠΡΟΛΗΨΗ ΚΑΡΚΙΝΟΥ: ΑΛΛΑΓΕΣ ΣΤΟ ΤΡΟΠΟ ΖΩΗΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΑΙΔΙΚΗ ΗΛΙΚΙΑ Τι είναι ο καρκίνος; Ο καρκίνος περιλαμβάνει μια ομάδα ασθενειών που χαρακτηρίζονται από ανεξέλεγκτο πολλαπλασιασμό μη υγιών κυττάρων σε

Διαβάστε περισσότερα

Ελαιόλαδο: Το πολύτιμο όπλο έναντι πολλών ασθενειών. Το ελαιόλαδο, "υγρό χρυσάφι" κατά τον Όμηρο αποτελεί θαυματουργή πηγή

Ελαιόλαδο: Το πολύτιμο όπλο έναντι πολλών ασθενειών. Το ελαιόλαδο, υγρό χρυσάφι κατά τον Όμηρο αποτελεί θαυματουργή πηγή ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΓΡΗΓΟΡΑΚΗΣ, ΜSc Κλινικός Διαιτολόγος Διατροφολόγος Ελαιόλαδο: Το πολύτιμο όπλο έναντι πολλών ασθενειών Το ελαιόλαδο, "υγρό χρυσάφι" κατά τον Όμηρο αποτελεί θαυματουργή πηγή θρεπτικών συστατικών

Διαβάστε περισσότερα

Διατροφή στην καλαθοσφαίριση

Διατροφή στην καλαθοσφαίριση Διατροφή στην καλαθοσφαίριση Υγεία & βελτίωση της αθλητικής απόδοσης Α.Ο. ΠΡΩΤΕΑΣ Αγγελοπούλου Μαντώ Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο Τμήμα Επιστήμης Διαιτολογίας & Διατροφής Διατροφή η σημαντικότερη διαδικασία

Διαβάστε περισσότερα

Α/Α ΗΜ/ΝΙΑ ΗΜΕΡΑ ΩΡΑ ΑΙΘΟΥΣΑ ΜΑΘΗΜΑ ΔΙΔΑΣΚΟΝΤΕΣ ΔΕΥΤΕΡΑ 8-11 Γ. ΚΑΓΚΑΔΗΣ, ΑΝΑΠΛ. ΚΑΘΗΓΗΤΗΣ ΙΑΤΡΙΚΗ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΚΗ ΑΙ4

Α/Α ΗΜ/ΝΙΑ ΗΜΕΡΑ ΩΡΑ ΑΙΘΟΥΣΑ ΜΑΘΗΜΑ ΔΙΔΑΣΚΟΝΤΕΣ ΔΕΥΤΕΡΑ 8-11 Γ. ΚΑΓΚΑΔΗΣ, ΑΝΑΠΛ. ΚΑΘΗΓΗΤΗΣ ΙΑΤΡΙΚΗ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΚΗ ΑΙ4 1 Α Ε Τ Ο Σ Α/Α ΗΜ/ΝΙΑ ΗΜΕΡΑ ΩΡΑ ΑΙΘΟΥΣΑ ΜΑΘΗΜΑ ΔΙΔΑΣΚΟΝΤΕΣ 1 12.6.17 ΔΕΥΤΕΡΑ ΑΝΑΤΟΜΙΑ Ι ΑΝΑΤΟΜΙΑΣ 2 13.6.17 ΤΡΙΤΗ Γ. ΚΑΓΚΑΔΗΣ, ΑΝΑΠΛ. ΚΑΘΗΓΗΤΗΣ ΙΑΤΡΙΚΗ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΚΗ Γ. ΣΑΚΕΛΛΑΡΟΠΟΥΛΟΣ, ΑΝΑΠΛ. ΚΑΘΗΓΗΤΗΣ

Διαβάστε περισσότερα

Τεχνικές διεργασίες. Βιομάζα Βιομόρια Οργ. μόρια Ανοργ. μόρια

Τεχνικές διεργασίες. Βιομάζα Βιομόρια Οργ. μόρια Ανοργ. μόρια Τεχνικές διεργασίες Βιομάζα Βιομόρια Οργ. μόρια Ανοργ. μόρια ΓΕΩΡΓΙΑ Γενετική βελτίωση ποικιλιών φυτών για αντοχή στις ασθένειες, ξηρασία, αφιλόξενα εδάφη Μαζική παραγωγή κλώνων Ανάπτυξη βιο-εντομοκτόνων

Διαβάστε περισσότερα

ΤΜΗΜΑ ΓΕΩΠΟΝΙΚΗΣ ΒΙΟΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΣΠΟΥΔΩΝ

ΤΜΗΜΑ ΓΕΩΠΟΝΙΚΗΣ ΒΙΟΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΣΠΟΥΔΩΝ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΣΠΟΥΔΩΝ Το πρόγραμμα σπουδών του τμήματος Γεωπονικής Βιοτεχνολογίας πρέπει να ανταποκρίνεται στην εξαγωγή επιστημόνων Γεωπόνων Βιοτεχνολόγων ικανών να μελετούν, να αντιμετωπίζουν και να προτείνουν

Διαβάστε περισσότερα

ΦΥΣΙΟΛΟΓΙΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΤΟΥ ΑΝΘΡΩΠΟΥ - ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ. Εμμ. Μ. Καραβιτάκης Παιδίατρος

ΦΥΣΙΟΛΟΓΙΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΤΟΥ ΑΝΘΡΩΠΟΥ - ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ. Εμμ. Μ. Καραβιτάκης Παιδίατρος ΦΥΣΙΟΛΟΓΙΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΤΟΥ ΑΝΘΡΩΠΟΥ - ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ Εμμ. Μ. Καραβιτάκης Παιδίατρος ΜΕΤΑΒΟΛΙΣΜΟΣ οι χημικές αντιδράσεις που συμβαίνουν στον οργανισμό για την παραγωγή ενέργειας και τη διατήρηση της ζωής αναβολισμός

Διαβάστε περισσότερα

Εξεταςτέα ύλη και αντίςτοιχα κεφάλαια των προτεινόμενων ςυγγραμμάτων

Εξεταςτέα ύλη και αντίςτοιχα κεφάλαια των προτεινόμενων ςυγγραμμάτων Εκτόσ από τα προτεινόμενα ςυγγράμματα, ςασ κυμίηω ότι ζχουν αναρτθκεί ςτθν ιςτοςελίδα e-εκπαίδευςθ (www.education.teiath.gr) του ΤΕΙ (Γενικό τμιμα βαςικών ιατρικών μακθμάτων) ι απευκείασ ςτο https://education.teiath.gr/claroline/auth/opencourses.php?fc=22

Διαβάστε περισσότερα

ΣΥΝΤΑΓΟΓΡΑΦΗΣΗ ΘΡΕΠΤΙΚΗΣ ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΗΣ

ΣΥΝΤΑΓΟΓΡΑΦΗΣΗ ΘΡΕΠΤΙΚΗΣ ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΗΣ ΣΥΝΤΑΓΟΓΡΑΦΗΣΗ ΘΡΕΠΤΙΚΗΣ ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΗΣ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ 3: ΗΠΑΤΟΛΟΓΙΚΑ ΝΟΣΗΜΑΤΑ ΗΠΑΤΙΚΗ ΑΝΕΠΑΡΚΕΙΑ ΕΝΔΕΙΞΕΙΣ Κάλυψη των ενεργειακών αναγκών Πρόληψη της απώλειας βάρους Ενίσχυση προγράμματος αποκατάστασης ΕΡΓΑΛΕΙΑ

Διαβάστε περισσότερα

ΟΙ ΠΥΡΑΜΙΔΕΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ

ΟΙ ΠΥΡΑΜΙΔΕΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΟΙ ΠΥΡΑΜΙΔΕΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ Ο σύγχρονος ΟΔΗΓΟΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ συμπεριλαμβάνει τα ακόλουθα στοιχεία: Ψωμιά, Δημητριακά, Ρύζι και Μακαρόνια (6 με 11 μερίδες): Οι υδατάνθρακες παίζουν βασικό ρόλο σε όλα τα διαιτολόγια.

Διαβάστε περισσότερα

Διακρίνονται σε: λίπη (είναι στερεά σε συνήθεις θερμοκρασίες) έλαια (είναι υγρά)

Διακρίνονται σε: λίπη (είναι στερεά σε συνήθεις θερμοκρασίες) έλαια (είναι υγρά) ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ & ΔΙΑΤΡΟΦΗ Λίπη και έλαια: Βασική κατηγορία θρεπτικών υλών που αποτελούν σημαντική πηγή ενέργειας. Είναι ενώσεις που προκύπτουν από την αντίδραση οργανικών οξέων με γλυκερίνη και λέγονται γλυκερίδια

Διαβάστε περισσότερα

Πεπτικός σωλήνας Κύρια λειτουργία του είναι η εξασφάλιση του διαρκούς ανεφοδιασμού του οργανισμού με νερό, ηλεκτρολύτες και θρεπτικά συστατικά.

Πεπτικός σωλήνας Κύρια λειτουργία του είναι η εξασφάλιση του διαρκούς ανεφοδιασμού του οργανισμού με νερό, ηλεκτρολύτες και θρεπτικά συστατικά. Πεπτικός σωλήνας Κύρια λειτουργία του είναι η εξασφάλιση του διαρκούς ανεφοδιασμού του οργανισμού με νερό, ηλεκτρολύτες και θρεπτικά συστατικά. Στον πεπτικό σωλήνα πραγματοποιείται ο τεμαχισμός της τροφής

Διαβάστε περισσότερα

ΗΜΕΡΑ ΩΡΑ ΑΙΘΟΥΣΑ ΜΑΘΗΜΑ ΔΙΔΑΣΚΟΝΤΕΣ 09.06.14 ΔΕΥΤΕΡΑ ΑΡΓΙΑ 1 10.06.14 ΤΡΙΤΗ 8-11 ΒΙΟΛΟΓΙΑ Ι

ΗΜΕΡΑ ΩΡΑ ΑΙΘΟΥΣΑ ΜΑΘΗΜΑ ΔΙΔΑΣΚΟΝΤΕΣ 09.06.14 ΔΕΥΤΕΡΑ ΑΡΓΙΑ 1 10.06.14 ΤΡΙΤΗ 8-11 ΒΙΟΛΟΓΙΑ Ι 1 Α Ε Τ Ο Σ Α/Α 09.06.14 ΔΕΥΤΕΡΑ ΑΡΓΙΑ 1 10.06.14 ΤΡΙΤΗ 8-11 ΒΙΟΛΟΓΙΑ ΙI ΓΕΝΙΚΗΣ ΒΙΟΛΟΓΙΑΣ 2 11.06.14 ΤΕΤΑΡΤΗ 8-11 Γ. ΝΙΚΗΦΟΡΙΔΗΣ, ΚΑΘΗΓΗΤΗΣ ΙΑΤΡΙΚΗ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΚΗ Γ. ΣΑΚΕΛΛΑΡΟΠΟΥΛΟΣ, ΕΠΙΚ. ΚΑΘΗΓΗΤΗΣ 3 12.06.14

Διαβάστε περισσότερα

Τα τρόφιμα που διαβήτης νικήσει

Τα τρόφιμα που διαβήτης νικήσει Τα τρόφιμα που διαβήτης νικήσει Στοιχεία καταχώρησης Πληροφορίες Πωλητή Όνομα: Living - Ηλεκτρονικό tosi851@hotmail.com Ταχυδρομείο: Όνομα: Living Επώνυμο: - Χώρα: Αλβανία Διεύθυνση: lagja nr1 Ταχυδρομικός

Διαβάστε περισσότερα

ΣΥΝΤΑΓΟΓΡΑΦΗΣΗ ΘΡΕΠΤΙΚΗΣ ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΗΣ

ΣΥΝΤΑΓΟΓΡΑΦΗΣΗ ΘΡΕΠΤΙΚΗΣ ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΗΣ ΣΥΝΤΑΓΟΓΡΑΦΗΣΗ ΘΡΕΠΤΙΚΗΣ ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΗΣ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ 12: HIV Ο HIV έχει συνδεθεί με κακή θρέψη και με το σύνδρομο απώλειας καθαρής σωματικής μάζας και λιπώδους ιστού (AIDS wasting syndrome). Η απώλεια σωματικού

Διαβάστε περισσότερα

ΓΥΜΝΑΣΙΟ ΑΓΙΟΥ ΔΟΜΕΤΙΟΥ ΣΧΟΛΙΚΗ ΧΡΟΝΙΑ ΓΡΑΠΤΕΣ ΑΠΟΛΥΤΗΡΙΕΣ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ ΙΟΥΝΙΟΥ 2015

ΓΥΜΝΑΣΙΟ ΑΓΙΟΥ ΔΟΜΕΤΙΟΥ ΣΧΟΛΙΚΗ ΧΡΟΝΙΑ ΓΡΑΠΤΕΣ ΑΠΟΛΥΤΗΡΙΕΣ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ ΙΟΥΝΙΟΥ 2015 ΓΥΜΝΑΣΙΟ ΑΓΙΟΥ ΔΟΜΕΤΙΟΥ ΣΧΟΛΙΚΗ ΧΡΟΝΙΑ 2014-2015 ΓΡΑΠΤΕΣ ΑΠΟΛΥΤΗΡΙΕΣ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ ΙΟΥΝΙΟΥ 2015 Μάθημα: Βιολογία - Χημεία Τάξη: Γ Ημερομηνία: 05/06/2015 Διάρκεια: 2 ώρες Ονοματεπώνυμο: Τμήμα:.. Αρ:. Βαθμός:

Διαβάστε περισσότερα

ΕΡΩΤΗΣΕΙΣ 4 Ο, 7 Ο, 8 Ο, 9 Ο ΚΕΦΑΛΑΙΩΝ

ΕΡΩΤΗΣΕΙΣ 4 Ο, 7 Ο, 8 Ο, 9 Ο ΚΕΦΑΛΑΙΩΝ ΕΡΩΤΗΣΕΙΣ 4 Ο, 7 Ο, 8 Ο, 9 Ο ΚΕΦΑΛΑΙΩΝ 1. Η μεταφορά ανθρώπινου γονιδίου σε βακτήριο δίνει διαφορετικό προϊόν μεταγραφής και μετάφρασης, ενώ σε μύκητες μεταγράφεται κανονικά αλλά το προϊόν μετάφρασης εμφανίζει

Διαβάστε περισσότερα

Α/Α ΗΜ/ΝΙΑ ΗΜΕΡΑ ΩΡΑ ΑΙΘΟΥΣΑ ΜΑΘΗΜΑ ΔΙΔΑΣΚΟΝΤΕΣ ΔΕΥΤΕΡΑ 8-11 Γ. ΚΑΓΚΑΔΗΣ, ΑΝΑΠΛ. ΚΑΘΗΓΗΤΗΣ ΙΑΤΡΙΚΗ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΚΗ ΑΙ4

Α/Α ΗΜ/ΝΙΑ ΗΜΕΡΑ ΩΡΑ ΑΙΘΟΥΣΑ ΜΑΘΗΜΑ ΔΙΔΑΣΚΟΝΤΕΣ ΔΕΥΤΕΡΑ 8-11 Γ. ΚΑΓΚΑΔΗΣ, ΑΝΑΠΛ. ΚΑΘΗΓΗΤΗΣ ΙΑΤΡΙΚΗ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΚΗ ΑΙ4 1 Α Ε Τ Ο Σ Α/Α ΗΜ/ΝΙΑ ΗΜΕΡΑ ΩΡΑ ΑΙΘΟΥΣΑ ΜΑΘΗΜΑ ΔΙΔΑΣΚΟΝΤΕΣ 1 28.8.17 ΔΕΥΤΕΡΑ ΑΝΑΤΟΜΙΑ Ι ΑΝΑΤΟΜΙΑΣ 2 29.8.17 ΤΡΙΤΗ Γ. ΚΑΓΚΑΔΗΣ, ΑΝΑΠΛ. ΚΑΘΗΓΗΤΗΣ ΙΑΤΡΙΚΗ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΚΗ Γ. ΣΑΚΕΛΛΑΡΟΠΟΥΛΟΣ, ΑΝΑΠΛ. ΚΑΘΗΓΗΤΗΣ

Διαβάστε περισσότερα