ΤΕΧΝΙΚΗ ΠΡΟ ΙΑΓΡΑΦΗ ΓΕΝΙΚΟΥ ΕΠΙΤΕΛΕΙΟΥ ΣΤΡΑΤΟΥ

Transcript

1 ΤΕΧΝΙΚΗ ΠΡΟ ΙΑΓΡΑΦΗ ΓΕΝΙΚΟΥ ΕΠΙΤΕΛΕΙΟΥ ΣΤΡΑΤΟΥ ΠΓΕΣ-ZΣ-301 ΕΚ ΟΣΗ 6 η AΥΓΟΥΣΤΟΣ 2000 ZYMAΡΙΚΑ ΑΠΟ ΣΙΜΙΓ ΑΛΙ ΙΕΥΘΥΝΣΗ ΕΦΟ ΙΑΣΜΟΥ ΜΕΤΑΦΟΡΩΝ ΑΘΗΝΑ 2000

2 ΠΙΝΑΚΑΣ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΕΩΝ - ΙΟΡΘΩΣΕΩΝ ΤΗΣ ΤΕΧΝΙΚΗΣ ΠΡΟ ΙΑΓΡΑΦΗΣ ΠΓΕΣ -ΖΣ -301 Α/Α ΑΡΙΘΜΟΣ ΙΑΤΑΓΗΣ ΤΡΟΠΟ- ΠΟΙΗΣΗΣ ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ ΚΑΤΑΧΩΡΙΣΗΣ ΑΥΤΟΣ ΠΟΥ ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΕ ΤΗΝ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗ ΒΑΘΜΟΣ ΟΝΟΜΑΤΕΠΩΝΥΜΟ ΜΟΝΟΓΡΑΦΗ Ο Η Γ Ι Ε Σ α. Καταχωρίστε στον Πίνακα κάθε διαταγή τροποποίησης - διόρθωσης για επιβεβαίωση ότι οι µεταβολές πραγµατοποιήθηκαν. β. Οι τροποποιήσεις να γίνονται µε στυλό διαρκείας, η δε διαγραφή των παλαιών παραγράφων να πραγµατοποιείται µε ευθείες γραµµές στο µέσο των λέξεων (π.χ.καλώς).

3 TEXNIKH ΠΡΟ ΙΑΓΡΑΦΗ ΓΙΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΑΠΟ ΣΙΜΙΓ ΑΛΙ ΠΙΝΑΚΑΣ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΩΝ Α/Α ΠΑΡΑΓΡΑΦΟΣ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΟ ΣΕΛΙ Α 1 1 ΕΙΣΑΓΩΓΗ Γενικά Σκοπός Κατηγορία Εφοδίου Σχετικά Έγγραφα ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ Φυσικοχηµικά Χαρακτηριστικά Πρώτων 2 Υλών Επεξεργασία Πρώτων Υλών Φυσικά Χαρακτηριστικά Χηµικά Χαρακτηριστικά Συσκευασία Συµβατική Υποχρέωση Προµηθευτή ΕΓΓΥΗΣΕΙΣ ΠΟΙΟΤΗΤΟΣ- ΟΚΙΜΕΣ ειγµατοληψία Μακροσκοπικός Ελεγχος Εργαστηριακός Έλεγχος Επανεξέταση ή κατ έφεση εξετάσεις ΙΑΦΟΡΑ Γενικά Παρακολούθηση Σταδίων Παρασκευής 12 Ζυµαρικών Υποχρεώσεις Συµµετεχόντων στο ιαγωνισµό Επισηµάνσεις ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Α Υπόδειγµα Φύλλου Συµµόρφωσης 15

4 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ A ΣΤΗΝ ΠΑΡΑΓΡΑΦΟΣ ΤΕΧΝΙΚΗΣ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗΣ ΥΠΟ ΕΙΓΜΑ ΦΥΛΛΟΥ ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΗΣ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΠΡΟΣΦΕΡΟΜΕΝΟΥ ΕΦΟ ΙΟΥ ΓΕΝΙΚΟ ΕΠΙΤΕΛΕΙΟ ΣΤΡΑΤΟΥ ΝΣΗ ΕΦΟ ΙΑΣΜΟΥ ΜΕΤΑΦΟΡΩΝ 2 ο ΓΡΑΦΕΙΟ/β ΑΝΑΦΟΡΑ ΣΕ ΕΓΧΕΙΡΙ ΙΑ-ΦΥΛΛΑ ΙΑ- ΠΡΟΕ ΡΙΚΑ ΙΑΤΑΓ- ΜΑΤΑ-ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ ΚΤΛ ΑΠΟ ΤΟΝ ΚΑΤΑ- ΣΚΕΥΑΣΤΗ- ΠΡΟΜΗΘΕΥΤΗ (α) (β) (γ) Αθήνα. Ο Προµηθευτής ΠΑΡΑΤΗΡΗΣΕΙΣ α. Στη στήλη (α) αναγράφονται υποχρεωτικά όλες οι παράγραφοι κατ α- πόλυτη σειρά, όπως φαίνονται στην παρούσα Τεχνική Περιγραφή (Τ.Π.) β. Στη στήλη (β) δηλώνεται αντίστοιχα σε κάθε παράγραφο αν τα χαρακτηριστικά του προσφεροµένου εφοδίου συµφωνούν απόλυτα ή όχι µε την Τεχνική Περιγραφή. Αυτό θα γίνεται µε την αναγραφή απέναντι από κάθε παράγραφο, ότι «ΣΥΜΦΩΝΟΥΝ ΑΠΟΛΥΤΑ ΜΕ ΤΗΝ Τ.Π.» ή «ΕΝ ΣΥΜΦΩΝΟΥΝ ΜΕ ΤΗΝ Τ.Π.» γ. Στη στήλη (γ) γίνεται αναφορά σε ενισχυτικά στοιχεία των αναγραφοµένων στη στήλη (β), δηλ γιατί δεν συµφωνεί το εφόδιο µε την προδιαγραφή ή τυχόν επιπρόσθετα χαρακτηριστικά του τα οποία το καθιστούν καλύτερο ποιοτικά από το προσδιοριζόµενο στην προδιαγραφή. Ακριβές Αντίγραφο Σχης (ΕΜ) Παύλος Λιακόπουλος ντής 2 ου Γρ/ ΕΜ Λγός (ΕΜ) Αλκιβιάδης Μανούκας ΓΕΣ/ ΕΜ/2 ο Γρ/β

5 1. ΕΙΣΑΓΩΓΗ 1.1 Γενικά ΤΕΧΝΙΚΗ ΠΡΟ ΙΑΓΡΑΦΗ ΖΥΜΑΡΙΚΩΝ ΑΠΟ ΣΙΜΙΓ ΑΛΙ ΚΑ ΦΟΡΕΑ: 0171 ΚΑ ΕΙ ΟΥΣ: 103/23000 ΑΡ.ΠΡΟ : Έκδοση 6 η Ως ζυµαρικά στην προδιαγραφή αυτή νοούνται προϊόντα παρασκευαζόµενα από σιµιγδάλι πλούσιο σε γλουτένη και νερό, χωρίς ζύµη, ξηραινόµενα εντός ειδικών ξηραντηρίων θαλάµων µε ελαφρά θέρµανση και κάτω από υγιεινές συνθήκες. 1.2 Σκοπός Η τεχνική αυτή προδιαγραφή αφορά στην περιγραφή των ιδιοτήτων των ζυµαρικών από σιµιγδάλι και στις απαιτήσεις της Στρκης Υπηρεσίας για την προµήθεια του εφοδίου από το ελεύθερο εµπόριο. 1.3 Κατηγορία Εφοδίου Τα υπό προµήθεια ζυµαρικά πρέπει να είναι των παρακάτω κατηγοριών: α. Μακαρόνια σπαγγέτο Νο 2, 5, 6 και 7. β. Κριθαράκι. γ. Μακαρόνι κοφτό Το υπό προµήθεια είδος ζυµαρικών, καθορίζεται κάθε φορά µε την διακήρυξη του διαγωνισµού, µε µέριµνα του ΓΕΣ/ ΕΜ/4 ου Γραφ. 1.4 Σχετικά Έγγραφα Ο Κώδικας Τροφίµων, Ποτών και Λοιπών Αντικει- µένων Κοινής Χρήσεως Η υπ' αριθ. /Έκδοση 5 η τεχνική προδιαγραφή για το ίδιος είδος εφοδίου, η οποία παύει να ισχύει.

6 -2-2. ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ 2.1 Φυσικοχηµικά Χαρακτηριστικά Πρώτων Υλών Το σιµιγδάλι πρέπει να παρουσιάζει τα παρακάτω φυσικοχηµικά χαρακτηριστικά: (1) Υγρασία: Κατ' ανώτατο όριο 13,5%. (2) Γλουτένη υγρή: Τουλάχιστον 26%. (3) Τέφρα: Ανώτατο όριο 0,8%. (4) Πίτουρα (συνιστάµενα κατά το πλείστο από κυτταρίνη): Ανώτατο όριο 0,8%. (5) Οξύτητα σε θειϊκό οξύ: Ανώτατο όριο 0,07%. (6) Υπόλειµµα σε τετραχλωράνθρακα: Ανώτατο όριο 0,015%. (7) Κοσκινιζόµενο µε κόσκινο από ύφασµα µεταξωτό, Γερµανικού αριθµού 72 ή Ελβετικού αριθµού 8, δηλ. από βρογχίδες 1156/cm2, πρέπει να µη διέρχεται από αυτό σε ποσοστό ανώτερο του 8%. (8) Να είναι σύµφωνο προς τους λοιπούς ό- ρους του ΚΤΠ, όπως και το προοριζόµενο για την πολιτική κατανάλωση. µο Το χρησιµοποιούµενο νερό πρέπει να είναι πόσι- 2.2 Επεξεργασία Πρώτων Υλών Τα στάδια τα οποία πρέπει να ακολουθούνται κατά την παραγωγική διαδικασία είναι τα ακόλουθα: Κοσκίνισµα: Το σιµιγδάλι πρέπει να κοσκινίζεται µε κόσκινα αντίστοιχα της αλευροποιήσεως και σύµφωνα µε τους όρους α- λευροποιήσεως για να αποµακρυνθούν από αυτό ανεπιθύµητα παράσιτα και λοιπές ξένες ύλες Ανατάραξη: Αυτή ακολουθεί το κοσκίνισµα και διενεργείται µε µηχάνηµα ENTO LETER ή άλλο παρεµφερές και αποσκοπεί στην πλέον αποτελεσµατική εξόντωση των εντόµων σε οποιοδήποτε βιολογικό στάδιο και εάν ευρίσκονται (ωάρια, προνύµφες, νύµφες κλπ) Μηχανική Κατεργασία: Αυτή λαµβάνει χώρα µε αυτόµατα µηχανήµατα ή ηµιαυτόµατα χωρίς παρεµβολή εργατικών χεριών, ιδίως κατά το πρώτο στάδιο και µέχρι πρεσσαρίσµατος. Κατά τη διαδικασία πίεσης της ζύµης πρέπει να παρεµβάλλεται µηχάνηµα κενού αέρος για τη µορφοποίηση του προϊόντος.

7 Ξήρανση: Μετά την έξοδό του από τα αντίστοιχα µηχανήµατα, το σχηµατοποιηµένο προϊόν φέρεται προς ξήρανση σε κατάλληλα ξηραντήρια στα οποία πρέπει να παραµείνει επί ικανό χρόνο και υπό ορισµένες συνθήκες θερµοκρασίας υγρασίας, έτσι ώστε το τελικό προϊόν να αποκτήσει τα επιθυµητά φυσικά χαρακτηριστικά (υγρασία, χρώµα κλπ) Συσκευασία: Μετά την ξήρανση το προϊόν συσκευάζεται όπως καθορίζεται (παράγρ. 2.4). 2.3 Φυσικά Χαρακτηριστικά Κατά το βρασµό µε νερό τα ζυµαρικά πρέπει: Να διογκώνονται τουλάχιστον κατά το διπλάσιο του όγκου τους. του 5% Να µην εµφανίζουν πολτώδη µορφή (χυλώνουν) Να µη διασπώνται σε ποσοστό ανώτερο Το υγρό µετά το βρασµό (ζωµός), πρέπει να είναι διαυγές, χωρίς δυσάρεστη οσµή ή δυνατή όξινη γεύση. Ο θολός ζωµός είναι ένδειξη κατώτερης ποιότητας ζυµαρικών ή πεπαλαιωµένων Το χρώµα και γενικά η εµφάνιση των ζυµαρικών να είναι όπως αυτών που προορίζονται για την πολιτική κατανάλωση. 2.4 Χηµικά Χαρακτηριστικά Υγρασία και πτητικές ουσίες στους 105 ο C πρέπει να είναι (κατά την παραλαβή του προϊόντος) όπως παρακάτω: Από 16 Ιουνίου έως και 15 Σεπτεµβρίου κάθε έτους, κατ' ανώτατο όριο 12,5% Από 16 Σεπτεµβρίου µέχρι και 15 Ιουνίου του επόµενου έτους κατ' ανώτατο όριο 13,5% Οξύτητα όχι πάνω των 10 βαθµών, ή 0,9% σε γαλακτικό οξύ. 0,015% Τέφρα: Ανώτατο όριο 0,9% Υπόλειµµα σε τετραχλωράνθρακα: Ανώτατο όριο

8 Απαγορεύεται η τεχνητή χρώση των ζυµαρικών, η προσθήκη συντηρητικών µέσων και η παρουσία γενικά κάθε ανόργανης ή οργανικής ουσίας, η οποία δεν κατονοµάζεται στην παρούσα προδιαγραφή ή τον ΚΤΠ Απαγορεύεται η προσθήκη κάθε άλλης αµυλώδους ουσίας, εκτός από σιµιγδάλι προερχόµενο από σκληρό σιτάρι. 2.5 Συσκευασία Τρόπος Συσκευασίας Το τελικό προϊόν πρέπει να συσκευάζεται σύµφωνα µε τους παρακάτω τρόπους: Μακαρόνια Σπαγγέτο (1) Ανά 5 χιλ/µα ε- (2) Ανά 4 χαρτόσα Κοφτό Μακαρόνι - Κρι- Γίνονται δεκτοί τρεις (3) Νο 2, 5, 6 και 7 ντός χαρτοσάκων. κοι εντός χαρτοκιβωτίων. θαράκι τύποι συσκευασιών Τύπος Α: Το προϊόν τοποθετείται ανά 5 χιλιόγραµµα εντός χαρτοσάκων και στη συνέχεια οι χαρτόσακοι εντός πλαστικών σάκων µε την εξής αναλογία: 4 χαρτόσακοι των 5 χιλιογρ. για το κοφτό µακαρόνι. χαρτόσακοι των 5 χιλιογρ. για το κριθαράκι. (1) Ανά (2) Ανά Τύπος Β: Το προϊόν τοποθετείται µέσα σε πλαστικούς πλεκτούς σάκους χύµα µε την εξής αναλογία:

9 -5-22 χιλιόγραµµα για το κοφτό µακαρόνι. 32 χιλιόγραµµα για το κριθαράκι. (1) Ανά (2) Ανά Τύπος Γ: τοποθετείται χύµα εντός χαρτοσάκων µε την εξής αναλογία: 22 χιλιόγραµµα για το κοφτό µακαρόνι. 32 χιλιόγραµµα για το κριθαράκι. Το προϊόν (1) Ανά (2) Ανά Ο τύπος της συσκευασίας για τους διάφορους τύπους κοφτού µακαρονιού καθώς και για το κριθαράκι θα καθορίζεται κάθε φορά από το ΓΕΣ/ ΕΜ/4 ο Γρ, κατά τη διακήρυξη του διαγωνισµού Απαιτήσεις Συσκευασίας Σπαγγέτι Νο 2,5, 6 και 7 χιλιογράµµων Χαρακτηριστικά Χαρτόσακων των 5 Πρέπει να είναι τα ακόλουθα: λιγότερο. κατ' ελάχιστο. (1) Ποιότητα χαρτιού: ΚΡΑΦΤ. (2) Βάρος χαρτιού: 70 γραµ./m 2 το (3) Αντοχή κατά mullen: 40 PSI Χαρακτηριστικά Χαρτοκιβωτίων Πρέπει να είναι τα ακόλουθα: (1) Ποιότητα χάρτου: Χαρτόνι κυµατοειδές. (2) Βάρος χαρτονίου: 670 gr/m 2 τουλάχιστον. (3) Αντοχή κατά mullen: Τουλάχιστον 190lb/in Αντοχή σε κάµψη: οκίµιο διαστάσεων 30 Χ 30 εκατ. καµπτόµενο µε το χέρι κατά γωνία 180 ο,δεν πρέπει να παρουσιάζει ρωγµές ή θραύσεις στα σηµεία κάµψης και στις δύο επιφάνειες.

10 Οι διαστάσεις των χαρτοκιβωτίων πρέπει να είναι τέτοιες ώστε να είναι δυνατή η συσκευασία του προϊόντος, όπως στην παράγραφο καθορίζεται, χωρίς την ύπαρξη κενού χώρου µεταξύ χαρτοσάκων και τοιχωµάτων του χαρτοκιβωτίου. Ενδεικτικώς καθορίζονται οι ακόλουθες διαστάσεις χαρτοκιβωτίων. -6- Χ 26,5 εκατ. 28, 5 Χ 34 εκατ. (1) Για µακαρόνια Νο 6: 31Χ 30, 5 (2) Για µακαρόνια Νο 5: 28,5 Χ Πρόσδεση Χαρτοσάκων - Χαρτοκιβωτίων Οι χαρτόσακοι θα ασφαλίζονται στο πάνω µέρος τους µε δύο αυτοκόλλητες πλαστικές ταινίες πλάτους 38 χιλιοστών τουλάχιστον καλά τεταµένες, τοποθετηµένες σταυρωτά και προεκτεινό- µενες µέχρι τα µέσα των κατακορύφων πλευρών κάθε σάκου Τα χαρτοκιβώτια πρέπει να προσδένονται και µε τους δύο παρακάτω τρόπους: (1) Με πλαστικά τσέρκια που τοποθετούνται ένα (1) κατά µήκος και δύο (2) κατά πλάτος, είναι καλά τεντωµένα και το µεγαλύτερο απ' αυτά τοποθετείται πρώτο. (2) Με πλαστική αυτοκόλλητη ταινία πλάτους τουλάχιστον 38 χιλιοστών ή µε συγκόλληση των αναδιπλώσεων έτσι ώστε να µην υπάρχουν προεξέχοντα τµήµατα του χαρτοκιβωτίου. Κριθαράκι Απαιτήσεις Συσκευασίας για Μακαρόνι Κοφτό και Τύπος Α Χαρτόσακοι Όπως στην παράγρα Πλαστικοί Σάκοι Κατάλ- Οι πλαστικοί σάκοι πρέπει να πα- (1) Υλικό κατασκευής: φο ληλοι για Τρόφιµα ρουσιάζουν τα εξής χαρακτηριστικά: πολυπροπυλένιο.

11 -7- (2) Βάρος: 90 γραµ/m 2 τουλάχιστον. (3) Τύπος: Σωλήνος. (4) Χρωµατισµός: Γαλακτόχρω- µος. (5) Ύφανση: 4 κλωστές κατά στή- µονα ανά εκατ. και 3,5 κλωστές ανά εκατ. κατά κρόκη. (6) Πλάτος νήµατος: 2,4 χιλιοστά και άνω, DENIER. 0,95 m Χ 0,53 m. (7) ιαστάσεις (ενδεικτικές): Τύπος Β Οι πλαστικοί σάκοι πρέπει να παρουσιάζουν τα της παραγρ αναφερόµενα χαρακτηριστικά Τύπος Γ Οι χαρτόσακοι πρέπει να παρουσιάζουν τα παρακάτω χαρακτηριστικά: φύλλα χαρτιού ΚΡΑΦΤ. (1) Να αποτελούνται από τρία (3) (2) Καθένα από τα τρία (3) φύλλα να έχει βάρος 70 γραµ. ανά τετραγ. µέτρο, τουλάχιστον και αντοχή κατά MULLEN 40 PSI, τουλάχιστον Στην περίπτωση κατά την οποία οι προσφερόµενες συσκευασίες διαφέρουν από τα παραπάνω, αυτό πρέπει να δηλώνεται κατά την κατάθεση των προσφορών και η αρµόδια επιτροπή διατηρεί το δικαίωµα για την αποδοχή ή µη της προσφοράς. 2.6 Συµβατική Υποχρέωση Προµηθευτή Ο προµηθευτής πρέπει να εγγυάται την καλή συντήρηση του εφοδίου στις αποθήκες της Στρκής Υπηρεσίας, σε κανονικές συνθήκες εναποθήκευσης (εκτός ψυκτικών θαλάµων) και υπό τις συνήθως επικρατούσες κλιµατολογικές συνθήκες, τουλάχιστον επί δωδεκάµηνο (12) από την οριστική παραλαβή αυτού Σε περίπτωση αλλοιώσεως ποσότητας κάποιου ζυµαρικού, µέσα στον παραπάνω χρόνο εγγυήσεως, ο προµηθευτής υποχρεούται σε αντικατάσταση της αλλοιωθείσης ποσότητας εντός 10 ηµερών από της σχετικής ειδοποιήσεώς του.

12 -8-3. ΕΓΓΥΗΣΕΙΣ ΠΟΙΟΤΗΤΟΣ - ΟΚΙΜΕΣ 3.1 ειγµατοληψία Γενικά Η δειγµατοληψία ενεργείται από την επιτροπή παραλαβής στην έδρα της παραλαµβάνουσας το εφόδιο Μονάδας ειγµατοληψία Μακαρονιών Σπαγγέτο Η επιτροπή παραλαβής διαχωρίζει από κάθε παραλαµβανόµενη ποσότητα, της ίδιας παρτίδας, αριθµό χαρτοκιβωτίων, όπως στον παρακάτω πίνακα 1 καθορίζεται. ΠΙΝΑΚΑΣ 1 Α/Α ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΧΑΡΤΟΚΙΒΩΤΙΩΝ ΑΡΙΘΜΟΣ ΙΑΧΩΡΙΖΟ- ΜΕΝΩΝ ΧΑΡΤΟΚΙΒΩΤΙΩΝ 1. Έως 1000 χαρτοκιβώτια 6 2. από " από " από και άνω " Τα παραπάνω διαχωριζόµενα χαρτοκιβώτια ανοίγονται και από το καθένα λαµβάνεται και ανοίγεται ένας χαρτόσακος των 5 χιλιογρ. και εξετάζεται το περιεχόµενο µακροσκοπικά Από τους παραπάνω διαχωρισθέντες χαρτόσακους λαµβάνονται ανά τέσσερα (4) αντιπροσωπευτικά δείγµατα - α- ντιδείγµατα ζυµαρικών (σύνολο οκτώ) βάρους 400 γραµ. το καθένα, επιση- µαίνονται όπως προβλέπεται και αποστέλλονται δύο δείγµατα στο ΧΣ ή στο ΓΧΚ ή στα κατά τόπους παραρτήµατα αυτού (ένα δείγµα για χηµικές εξετάσεις και ένα για δοκιµασία βρασµού) και δύο (2) δείγµατα στα Στρκά Κτηνιατρικά Εργαστήρια για µικροβιολογική εξέταση. Τα τέσσερα (4) αντιδείγµατα, κατάλληλα σφραγισµένα, αποστέλλονται στην αρµόδια Υπηρεσία του Υπουργείου Ανάπτυξης Τα διαχωρισθέντα χαρτοκιβώτια της παραγρ εκκενώνονται και λαµβάνεται από αυτά αριθµός χαρτοσάκων ίσος προς το διπλάσιο του αριθµού των διαχωρισθέντων χαρτοκιβωτίων. Στη συνέχεια τα διαχωρισθέντα χαρτοκιβώτια και οι χαρτόσακοι σχηµατίζονται σε δείγµα - αντίδειγµα ίσου αριθµού. Το δείγµα αποστέλλεται στο ΧΣ ή στο ΓΧΚ ή παραρτήµατα αυτού,για τους ελέγχους της παρ και το αντίδειγµα αποστέλλεται στην αρµόδια Υπηρεσία του Υπουργείου Ανάπτυξης.

13 ειγµατοληψία για Μακαρόνι Κοφτό και Κριθαράκι Η επιτροπή παραλαβής διαχωρίζει από κάθε παραλαµβανόµενη ποσότητα, της ίδιας παρτίδας, αριθµό σάκων (πλαστικών ή χαρτοσάκων χύµα συσκευασίας), όπως καθορίζεται στον παρακάτω Πίνακα 2. ΠΙΝΑΚΑΣ 2 Α/Α ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΣΑΚΩΝ ΑΡΙΘΜΟΣ ΙΑΧΩΡΙΖΟ- ΜΕΝΩΝ ΣΑΚΩΝ 1. Έως 1000 Σάκοι 4 2. από " 8 3. από 5001 και άνω " Οι παραπάνω διαχωρισθέντες σάκοι ανοίγονται και διενεργείται ο µακροσκοπικός έλεγχος του προϊόντος και της συσκευασίας Από τους παραπάνω ανοιγµένους σάκους λαµβάνονται ανά τέσσερα (4) αντιπροσωπευτικά δείγµατα - αντιδείγ- µατα (σύνολο οκτώ) ζυµαρικών και στη συνέχεια η επιτροπή παραλαβής ε- νεργεί, όπως καθορίζεται παραπάνω στην παραγρ Οι διαχωρισθέντες σάκοι (πλαστικοί ή χαρτόσακοι χύµα συσκευασίας) και αριθµός χαρτοσάκων των 5 χιλιογράµ- µων (εφ'όσον χρησιµοποιείται συσκευασία τύπου Α) ίσος µε τον διπλάσιο του αριθµού των διαχωρισθέντων σάκων σχηµατίζονται σε δείγµα - αντίδειγµα και αποστέλλονται το δείγµα στο ΧΣ ή στο ΓΧΚ ή παραρτήµατα αυτού, για τους ελέγχους της παρ και το αντίδειγµα στην αρµόδια Υπηρεσία του Υ- πουργείου Ανάπτυξης. 3.2 Μακροσκοπικός Έλεγχος Αυτός διενεργείται από την επιτροπή παραλαβής στην έδρα της παραλαµβάνουσας το εφόδιο Μονάδας επί των διαχωριζοµένων, όπως στις παραγράφους , και , δειγµάτων, αναλόγως της περίπτωσης και αφορά στα παρακάτω: Επί των Συσκευασιών Επί των διαχωριζοµένων συσκευασιών εξετάζονται: (1) Ο τρόπος συσκευασίας.

14 -10- (2) Οι διαστάσεις. όπως σχισίµατα κλπ. (3) Τυχόν ελαττώµατα κατασκευής ή κακώσεις (4) Η πρόσδεση (τοποθέτηση ταινιών). (5) Οι επισηµάνσεις Επί του εφοδίου φυσικά χαρακτηριστικά. Ελέγχονται τα αναφερόµενα στην παραγρ Εργαστηριακός Έλεγχος Χηµικές Εξετάσεις ή παραρτήµατα αυτού Αυτές ενεργούνται από το ΧΣ ή ΓΧΚ Σύµφωνα µ αυτές ελέγχονται τα αναφερόµενα, στην παράγραφο 2.4, χηµικά χαρακτηριστικά του τελικού προϊόντος, διενεργείται η δοκιµασία βρασµού (παρ ) και ελέγχονται οι καθοριζόµενες απαιτήσεις στα χηµικά χαρακτηριστικά των συσκευασιών. Επίσης, όποτε απαιτείται, ελέγχονται από την επιτροπή παρακολούθησης της παρασκευής του εφοδίου, τα φυσικοχηµικά χαρακτηριστικά των πρώτων υλών, µε αποστολή του δείγµατος στα αρµόδια εργαστήρια, καθώς και η επεξεργασία της πρώτης ύλης (παρ. 2.2). Επίσης διενεργείται κάθε άλλη εξέταση προβλεπόµενη από τις κείµενες διατάξεις ή ειδικώς αιτούµενη από την επιτροπή παραλαβής Ως µέθοδοι εξετάσεων χρησιµοποιούνται αυτές του Γ.Χ.Κ Μικροβιολογικές Εξετάσεις Κτηνιατρικά Εργαστήρια Αυτές διενεργούνται στα Στρατιωτικά Κατ αυτές λαµβάνει χώρα παρασιτολογική εξέταση του εφοδίου κατά την οποία τα εξεταζόµενα δείγµατα, µετά από επώαση στους 30 ο C για 20 ηµέρες πρέπει να είναι απαλλαγµένα από ζώντα ή νεκρά παράσιτα (προνύµφες, νυµφικές µορφές ή τέλεια έντοµα) και γενικά να µην φέρουν ίχνη προσβολής από αυτά.

15 Τροποποίηση 2η Επανεξετάσεις ή Κατ' Έφεση Εξετάσεις Επανεξετάσεις ή κατ' έφεση εξετάσεις λαµβάνουν χώρα, µετά από αίτηση του προµηθευτή, όπως παρακάτω: Χηµικές, στο Γ.Χ.Κ Μικροβιολογικές: Σε αρµόδιο εργαστήριο του ηµοσίου ή του ευρύτερου ηµόσιου τοµέα, σύµφωνα µε το Π 394/96, άρθρο 36, παρ. 15. T Σε οποιαδήποτε από αυτές τις περιπτώσεις δύναται να παρευρίσκεται και εκπρόσωπος του προµηθευτή. Εάν αρνηθεί ή δεν ενδιαφερθεί να παραστεί, αναγράφεται σχετική παρατήρηση στην εργαστηριακή γνωµάτευση Είναι δυνατή η επανεξέταση του εφοδίου, σε περίπτωση απορρίψεώς του ή παραλαβής του, µε αποκλίσεις από την πρωτοβάθµια επιτροπή παραλαβής. Για το λόγο αυτό συγκροτείται, µετά από αίτηση του προµηθευτή ή αυτεπάγγελτα από το Υπουργείο Ανάπτυξης, δευτεροβάθ- µια επιτροπή η οποία ενεργεί σύµφωνα µε το Π.. 394/96 (Άρθρο 27) Τα αποτελέσµατα της επανεξέτασης ή κατ' έφεση εξέτασης είναι τελεσίδικα. 4. ΙΑΦΟΡΑ 4.1 Γενικά ζυµαρικών Απαγορεύεται η ύπαρξη αλεύρων στις βιοµηχανίες Η παραλαβή του εφοδίου πραγµατοποιείται σε Στρατιωτικές Αποθήκες, οι οποίες καθορίζονται από τη Στρκή Υπηρεσία ανάλογα µε τις ανάγκες της Η παραλαβή λαµβάνει χώρα οριστικά βάσει πρωτοκόλλων και λοιπών δικαιολογητικών της επιτροπής παραλαβής, µετά από σχετικές γνωµατεύσεις των αρµόδιων Εργαστηρίων περί της ποιοτικής κατάστασης του τελικού προϊόντος και της συσκευασίας αυτού, καθώς και σχετικής έκθεσης της επιτροπής παρακολούθησης, εφ' όσον έχει συγκροτηθεί αυτή µε εργαστηριακές γνωµατεύσεις για την ποιοτική κατάσταση της πρώτης ύλης (σιµιγδαλιού).

16 Παρακολούθηση Σταδίων Παρασκευής Ζυµαρικών Η Στρατιωτική Υπηρεσία δύναται να παρακολουθεί, στο εργοστάσιο του προµηθευτή, την όλη διαδικασία της παραγωγής και να προβαίνει στον έλεγχο των πρώτων υλών (παρ. 2.1 και 2.2). Γι αυτό ο προµηθευτής υποχρεούται να ειδοποιήσει εγκαίρως (τουλάχιστον προ πενθηµέρου) το ΓΕΣ/ ΕΜ/4 ο Γρ για την έναρξη παραγωγής ζυµαρικών για τη Στρκή Υπηρεσία. Επιπλέον, ο προµηθευτής υποχρεούται για την παροχή κάθε δυνατής διευκόλυνσης στο έργο της επιτροπής Η συγκρότηση της επιτροπής λαµβάνει χώρα µε µέριµνα του ΓΕΣ/ ΕΜ/4 ο Γρ και σ'αυτή πρέπει να συµµετέχει Αξκός Χηµικός ή Χηµικός Μηχανικός ή τεχνολόγος τροφίµων και Ιατρός ή Κτηνίατρος Η παραπάνω επιτροπή ενεργεί ως εξής: (1) Ελέγχει την υγιεινή των χώρων παρασκευής και εναποθήκευσης των πρώτων υλών και του τελικού προϊόντος, καθώς και των µηχανικών εγκαταστάσεων. Γι αυτό µπορεί να ζητά και τη συνδροµή των αρµόδιων Υγειονοµικών Υπηρεσιών. (2) Ελέγχει τις πρώτες ύλες, µε αποστολή δειγ- µάτων στα αρµόδια εργαστήρια προς έλεγχο των φυσικοχηµικών χαρακτηριστικών αυτών, όπως και την επεξεργασία των πρώτων υλών. (3) Παρακολουθεί και βεβαιούται εάν η πρώτη ύλη (σιµιγδάλι), η χρησιµοποιούµενη για τα ζυµαρικά της Στρκής Υπηρεσίας, είναι η ίδια µε την χρησιµοποιούµενη για ζυµαρικά πολιτικής καταναλώσεως. Αυτό καθίσταται ευκολότερο αν η παραγωγή της ίδιας µέρας κατανέµεται µεταξύ πολιτικής κατανάλωσης και Στρκής Υπηρεσίας και είναι επιθυµητό να λαµβάνει χώρα τέτοιο παραγωγικό πρόγραµµα Η επιτροπή µπορεί να διενεργεί τακτικές ή αιφνιδιαστικές επισκέψεις στο εργοστάσιο του προµηθευτή, προς εκτέλεση της αποστολής της. 4.3 Υποχρεώσεις Συµµετεχόντων στο ιαγωνισµό Οι συµµετέχοντες στους διαγωνισµούς υποχρεούνται να: (1) ηλώσουν µε την κατάθεση της τεχνικής προσφοράς, ότι το προσφερόµενο προϊόν είναι απόλυτα σύµφωνο µε τους όρους της προδιαγραφής αυτής. Γι αυτό επιδίδουν και Φύλλο Συµµόρφωσης (ΦΣ), όπως στο Παράρτηµα Α, το οποίο είναι ένα φύλλο συσχέτισης της προσφοράς µε την προδιαγραφή. Απαντούν δηλ παράγραφο προς παράγραφο στην προδια-

17 -13- γραφή, αναφέροντας τυχόν εκτροπές του εφοδίου σε σχέση µε τους όρους της, επισυνάπτοντας πιστοποιητικά και έγγραφα προς ενίσχυση των όσων αναφέρουν, έτσι ώστε να ληφθούν υπόψη κατά την αξιολόγηση των προσφορών. (2) ηλώσουν ότι δέχονται οιονδήποτε έλεγχο στις εγκαταστάσεις τους από Επιτροπή Αξκών, κατά τη διάρκεια της παραγωγής ή πριν από αυτή κατά την κρίση της Υπηρεσίας. (4) ηλώσουν ότι αναλαµβάνουν συµβατική υποχρέωση για συντήρηση δώδεκα (12) µηνών από την οριστική παραλαβή του εφοδίου, για αποθήκευση κάτω από συνήθεις συνθήκες εναποθήκευσης, σε θερ- µοκρασία περιβάλλοντος, του προϊόντος στις Στρκες Αποθήκες και ότι θα α- ντικαθιστά κάθε αλλοιωθείσα ποσότητα εντός του ανωτέρου χρονικού διαστή- µατος, σε 10 ηµέρες από τη σχετική ειδοποίησή τους. 4.4 Επισηµάνσεις Χαρτόσακοι των 5 χιλιογράµµων Επί των χαρτόσακων πρέπει να αναγράφονται οι παρακάτω ενδείξεις στα Ελληνικά: (1) Η φράση ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΣΤΡΑΤΟΣ. (2) Η επωνυµία του προµηθευτή. (3) Η ηµεροµηνία και το έτος παραγωγής. (4) Το είδος του περιεχοµένου ζυµαρικού. (5) Το καθαρό βάρος του περιεχοµένου. (6) Ο αριθµός της σύµβασης Χαρτοκιβώτια Στις δύο (2) µεγαλύτερες κατακόρυφες πλευρές των χαρτοκιβωτίων πρέπει να αναγράφονται εκτυπωµένες οι επισηµάνσεις οι καθοριζόµενες στην παράγραφο

18 Πλαστικοί Σάκοι και Χαρτόσακοι Χύµα Συσκευασίας Ζυµαρικών Στο σώµα αυτών ή σε πινακίδα από χαρτόνι προσαρµοσµένη στερεά σ'αυτά, θα αναγράφονται έκτυπα οι επισηµάνσεις οι καθοριζόµενες στην παράγραφο Ακριβές Αντίγραφο Ταξχος Μιχαήλ Κούκουρας Υποδιευθυντής Λγός (ΕΜ) Αλκιβιάδης Μανούκας ΓΕΣ/ ΕΜ/2 ο Γρ/β ΠΑΡΑΡΤΗΜΑΤΑ Α Υπόδειγµα Φύλλου Συµµόρφωσης