ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΠΕΙΡΑΙΩΣ & ΑΙΓΑΙΟΥ Ψ Υ Χ Ι Α Τ Ρ Ι Κ Ο Ν Ο Σ Ο Κ Ο Μ Ε Ι Ο Α Τ Τ Ι Κ Η Σ

Transcript

1 ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΔΙΟΙΚΗΣΗ 2 ης ΥΓΕΙΟΝΟΜΙΚΗΣ ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΠΕΙΡΑΙΩΣ & ΑΙΓΑΙΟΥ Ψ Υ Χ Ι Α Τ Ρ Ι Κ Ο Ν Ο Σ Ο Κ Ο Μ Ε Ι Ο Α Τ Τ Ι Κ Η Σ Τμήμα : Οικονομικό Γραφείο: Υλικού Χαϊδάρι, 16/1/2017 Αριθμ. πρωτ.: 1511 ΠΡΟΣ: Τους Ενδιαφερόμενους Προμηθευτές & Ενώσεις αυτών ΘΕΜΑ: ΔΙΕΝΕΡΓΕΙΑ ΤΕΛΙΚΗΣ ΦΑΣΗΣ ΔΗΜΟΣΙΑΣ ΔΙΑΒΟΥΛΕΥΣΗΣ ΤΩΝ ΤΕΧΝΙΚΩΝ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΩΝ ΠΡΟΜΗΘΕΙΑΣ ΤΩΝ ΕΞΗΣ ΚΑΤΗΓΟΡΙΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ α) ΑΥΓΑ, β) ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ γ) ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΑ ΑΛΙΕΥΜΑΤΑ, δ) ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ. Το Ψυχιατρικό Νοσοκομείο Αττικής σε εφαρμογή της με αριθμ. πρωτ.: 4978/ Εγκυκλίου της Ε.Π.Υ με θέμα: «Εγκύκλιος αναφορικά με τη διαδικασία έγκρισης τεχνικών προδιαγραφών και προτύπων, όπως αυτή έχει καθορισθεί δυνάμει των αποφάσεων της Ολομέλειας της Ε.Π.Υ. που ελήφθησαν κατά την υπ αριθμ. 65/ / συνεδρίασή της (θέμα 1ο), (ΑΔΑ: Ψ11Η465ΦΥΟ-16Ψ) και την υπ αριθμ. 67/ / συνεδρίασή της (θέμα 1ο), (ΑΔΑ 73ΜΝ465ΦΥ0-Φ0Η)», προτίθεται να διενεργήσει διαγωνισμό, σύμφωνα με τα εξής: Ιστοσελίδα φιλοξενίας της διαδικασίας διαβούλευσης των τεχνικών προδιαγραφών & προτύπων Ανάρτηση της παρούσας ανακοίνωσης καθώς και των υπό διαβούλευση τεχνικών προδιαγραφών Ενδιαφερόμενοι για υποβολή παρατηρήσεων/απόψεων επί των τεχνικών προδιαγραφών & προτύπων Χρονική διάρκεια διαβούλευσης Τελικής Φάσης σχεδίου των τεχνικών προδιαγραφών Ημερομηνία λήξης της διαβούλευσης (Τελικής Φάσης) Τρόποι υποβολής των παρατηρήσεων/απόψεων επί των τεχνικών προδιαγραφών & προτύπων, από τους προμηθευτές & τις ενώσεις αυτών Γλώσσα υποβολής των παρατηρήσεων/απόψεων επί των τεχνικών προδιαγραφών & προτύπων, από τους προμηθευτές & τις ενώσεις αυτών Ανάρτηση των παρατηρήσεων/απόψεων επί των τεχνικών προδιαγραφών & προτύπων, των προμηθευτών & των ενώσεων αυτών Αρμόδιο Γραφείο συλλογής των Στον ιστότοπο του Ψ.Ν.Α και συγκεκριμένα στο πεδίο: «ΔΙΑΒΟΥΛΕΥΣΗ ΤΕΧΝΙΚΩΝ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΩΝ» Στον ιστότοπο του Ψ.Ν.Α και συγκεκριμένα στο πεδίο: «ΔΙΑΒΟΥΛΕΥΣΗ ΤΕΧΝΙΚΩΝ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΩΝ» Προμηθευτές & επίσημοι φορείς ή/και ενώσεις των ιδίων προμηθευτών Πέντε (5) ημέρες από την επομένη ανάρτησης τους στον ιστότοπο και συγκεκριμένα στο πεδίο: «ΔΙΑΒΟΥΛΕΥΣΗ ΤΕΧΝΙΚΩΝ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΩΝ» 23/01/2017 Σε ηλεκτρονική μορφή στην ηλεκτρονική διεύθυνση: diav@psyhat.gr ή με φαξ : 213/ Ελληνική Στον ιστότοπο του Ψ.Ν.Α και συγκεκριμένα στο πεδίο: «ΔΙΑΒΟΥΛΕΥΣΗ ΤΕΧΝΙΚΩΝ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΩΝ» Γραφείο Υλικού του Ψ.Ν.Α, κα Κοταλακίδου 1

2 παρατηρήσεων/απόψεων επί των τεχνικών προδιαγραφών & προτύπων, των προμηθευτών & των ενώσεων αυτών Αρμόδιο όργανο διαβούλευσης και κατάρτισης του τελικού σχεδίου τεχνικών προδιαγραφών Ανάρτηση του τελικού σχεδίου της Επιτροπής προδιαγραφών (σε περίπτωση τροποποίησης των υπό διαβούλευση τεχνικών προδιαγραφών) Κάλλη, Τηλέφωνο επικοινωνίας: 213/ Ηλεκτρονική διεύθυνση: Επιτροπή Προδιαγραφών Στον ιστότοπο του Ψ.Ν.Α και συγκεκριμένα στο πεδίο: «ΔΙΑΒΟΥΛΕΥΣΗ ΤΕΧΝΙΚΩΝ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΩΝ» - Με την παρούσα πρόσκληση σε Δημόσια Διαβούλευση (Τελική Φάση), το νοσοκομείο μας, καταθέτει τις αναδιαμορφωμένες τεχνικές προδιαγραφές, όπως συντάχθηκαν από την Επιτροπή Σύνταξης Τεχνικών Προδιαγραφών, με σκοπό την Δημόσια συζήτηση και την λήψη ενδεχομένων παρατηρήσεων-σχολίων επί του περιεχομένου αυτών, στο πλαίσιο της διαφάνειας των διαδικασιών και της ευρύτερης συμμετοχής υποψηφίων προμηθευτών/αναδόχων. - Οι ενδιαφερόμενοι παρακαλούνται να υποβάλλουν τεκμηριωμένες παρατηρήσεις και να επισημάνουν τους όρους που ενδέχεται να θέσουν σε κίνδυνο τον διαγωνισμό και να δημιουργήσουν ενστάσεις ή ερωτήματα κατά τη χρονική περίοδο από την δημοσίευση έως κ την αποσφράγιση των προσφορών. - Το Νοσοκομείο δεν δεσμεύεται να υιοθετήσει τις προτάσεις και θα αποφασίσει για την οριστικοποίηση των τεχνικών προδιαγραφών με αντικειμενικά κριτήρια ώστε να επιτευχθεί η μέγιστη δυνατή συμμετοχή προμηθευτών/αναδόχων, εξασφαλίζοντας όμως ταυτόχρονα και την ποιότητα των παρεχομένων υπηρεσιών/προϊόντων. - Ευελπιστούμε για την συμμετοχή σας στην όλη διαδικασία, συνδράμοντας έτσι στην διαμόρφωση συνθηκών υγιούς ανταγωνισμού & βελτιστοποίησης των τεχνικών προδιαγραφών. Συνημμένα : Πίνακας τεχνικών προδιαγραφών. ΑΚΡΙΒΕΣ ΑΝΤΙΓΡΑΦΟ Ο ΠΡΟΙΣΤ.ΤΜΗΜ. ΓΡΑΜΜΑΤΕΙΑΣ Η Δ/ΝΤΡΙΑ αα ΚΑΣΤΕΛΙΑΝΟΥ-ΣΟΛΙΑ ΒΑΣΙΛΙΚΗ 2

3 ΑΥΓΑ ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΑ ΕΠΙΠΛΕΟΝ ΠΑΡΑΣΤΑΤΙΚΑ ΩΣ ΠΡΟΫΠΟΘΕΣH ΣΥΜΜΕΤΟΧΗΣ 1. Άδεια λειτουργίας υγειονομικού ενδιαφέροντος από την αρμόδια Υπηρεσία. Σε περίπτωση που ο συμμετέχων έχει την έδρα του εκτός Νομού Αττικής και διαθέτει υποκατάστημα εντός αυτού, απαιτείται η παραπάνω άδεια και για το υποκατάστημα. 2. Παραστατικό με τον αριθμό καταχώρησης ή έγκρισης των παραπάνω εγκαταστάσεων, από την οικεία Κτηνιατρική Αρχή. 3. Σε ισχύ πιστοποιητικό εφαρμογής συστήματος διαχείρισης της ασφάλειας τροφίμων σύμφωνα με τις απαιτήσεις του προτύπου ΕΝ ISO 22000:2005, το οποίο θα έχει χορηγηθεί από διαπιστευμένους από τον ΕΣΥΔ φορείς Πιστοποίησης, για την παραγωγή, παρασκευή, επεξεργασία, αποθήκευση, διακίνηση και εμπορία προϊόντων, ανάλογα τις δραστηριότητες της επιχείρησης. 4. Σε περίπτωση που ο συμμετέχων στο διαγωνισμό δεν είναι παραγωγός, παρασκευαστής ή συσκευαστής, θα πρέπει να επισυνάψει τα παρακάτω: i. Υπεύθυνη δήλωση όπου θα κατονομάζονται οι επιχειρήσεις (επωνυμία και έδρα) που θα προμηθεύουν το συγκεκριμένο προμηθευτή με τα προϊόντα σε περίπτωση κατακύρωσης σε αυτόν το διαγωνισμό. ii. iii. iv. Άδεια λειτουργίας της πτηνοτροφικής μονάδας (του παραγωγού). Σε ισχύ πιστοποιητικό των παραπάνω επιχειρήσεων για την εφαρμογή συστήματος διαχείρισης της ασφάλειας τροφίμων σύμφωνα με τις απαιτήσεις του προτύπου ΕΝ ISO 22000:2005, το οποίο θα έχει χορηγηθεί από διαπιστευμένους από τον ΕΣΥΔ φορείς Πιστοποίησης, για την παραγωγή, παρασκευή, επεξεργασία, αποθήκευση. Υπεύθυνη δήλωση των επιχειρήσεων αυτών ότι έλαβαν γνώση των όρων της διακήρυξης και θα προμηθεύουν το συγκεκριμένο προμηθευτή με τα προϊόντα σε περίπτωση κατακύρωσης σε αυτόν το διαγωνισμό. 5. Υπεύθυνη δήλωση για την περιοχή / χώρα προέλευσης του είδους, ανάλογα, δε, με τη μορφή του διαγωνισμού να δηλώνεται και η εμπορική ονομασία. 6. Κατάλογο των οχημάτων που θα χρησιμοποιηθούν για την εκτέλεση της συγκεκριμένης σύμβασης. Άδειες κυκλοφορίας και βεβαιώσεις καταλληλότητας από υγειονομικής πλευράς όλων των οχημάτων αυτών, εκδοθείσες από τις Διευθύνσεις Δημόσιας Υγείας των κατά τόπους Περιφερειών. 7. Υπεύθυνη δήλωση της εταιρείας ότι εναρμονίζεται με τις απαιτούμενες από τη διακήρυξη (παρακάτω) τεχνικές προδιαγραφές των ζητούμενων ειδών. ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ Τα χορηγούμενα αυγά θα πρέπει να είναι σύμφωνα με τους όρους του ΚΩΔΙΚΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ & ΠΟΤΩΝ και ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΩΝ ΚΟΙΝΗΣ ΧΡΗΣΗΣ (Άρθρο 87) του 2011, τις ισχύουσες Υγειονομικές και Κοινοτικές Διατάξεις 3

4 Θα είναι φρέσκα, ωοσκοπημένα, Α κατηγορίας, βάρους 53gr 63 gr (MEDIUM), με τις απαραίτητες σημάνσεις βάσει των κειμένων διατάξεων. Τα αυγά δεν θα πρέπει να έχουν υποβληθεί σε καμία επεξεργασία συντήρησης, ούτε να έχουν ψυχθεί κάτω των 5 ο C. Η παράδοση των ειδών στο Νοσοκομείο θα γίνεται τη δεύτερη εργάσιμη ημέρα ωοσκοπήσεως. ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΑΥΓΩΝ (Κανονισμός 589/2008) Κατηγορία Αυγού Α ΚΑΤΗΓΟΡΙΑΣ Κατάσταση καθαρότητας υλικού Σήμανση Χώρα παραγωγής Κωδ. Παραγωγού Κατηγορία Βάρους Θερμοκρασία παραλαβής Χωρίς ξένα σώματα ΑΩΚ: ΕL.. EL = Eλλάδα Να αναγράφεται επάνω στο αυγό M (53-63 gr.), ΕΩΣ 18 ο C ΟΡΓΑΝΟΛΗΠ ΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣ ΤΙΚΑ Κέλυφος Φυσιολογικό, καθαρό, άθικτο Χρώμα κελύφους Σκούρο καφέ ή λευκό Χρώμα Κρόκου Σκάλα προδιαγραφής Roche N Λεύκωμα Αυγού (Ασπράδι) Καθαρό, διαυγές απαλλαγμένο από ξένα σώματα ή κηλίδες αίματος κατά την θραύση του, το αυγό κινούμενο επί δαπέδου επιφάνειας, παραμένει επίκυρτον και δεν εξαπλώνεται. Κρόκος αυγού Αεροθάλαμος Οσμή Εμφάνιση σε ασπράδι/κρόκο Ορατός με μορφή σκιάς στην ωοσκόπηση χωρίς εμφανή περίμετρο, μη απομακρυνόμενος αισθητά από το κέντρο του αυγού σε περίπτωση περιστροφής Ύψος όχι μεγαλύτερο από 4 χιλιοστά Χωρίς ξένες οσμές Συμπαγής, διαυγής με ευχάριστο άρωμα ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟ Salmonellα spp, /25g AΠΟΥΣΙΑ 4

5 ΓΙΚΕΣ ΠΑΡΑΜΕΤΡΟΙ ΤΡΟΠΟΣ ΕΚΤΡΟΦΗΣ ΧΡΟΝΟΣ ΖΩΗΣ ΣΥΝΘΗΚΕΣ ΔΙΑΤΗΡΗΣΗΣ ΣΥΝΘΗΚΕΣ ΜΕΤΑΦΟΡΑΣ Κολοβακτηρίδια COLI, σταφυλόκοκκοι AUREUS, Μύκητες & ζύμες, Ε.Coli: ΣΕ 1 g. ΑΠΟΥΣΙΑ 0= ΒΙΟ, 1=ΕΛΕΥΘΕΡΑΣ, 2=ΑΧΥΡΩΝΑ, 3=ΚΛΩΒΟΣΤΟΙΧΙΑΣ 28 ημέρες από την ωοτοκία. Σε δροσερό κλιματιζόμενο χώρο (θερμ. από: 8 έως: 18 ο C) Θερμοκρασία: από:8 έως: 18 ο C, Υγρασία: 60-75% ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ Τα αυγά θα πρέπει να είναι καθαρά, άθικτα, συσκευασμένα από ωοσκοπικό κέντρο ή κέντρο συσκευασίας που θα πρέπει να εφαρμόζει σύστημα HACCP - σε συσκευασία Α (πλαστικές θήκες των 6 και 10 τεμαχίων σύμφωνα με τις παραγγελίες του Νοσοκομείου) και Β (Χαρτοκιβώτιο). Η μεγάλη συσκευασία (χαρτοκιβώτιο) δεν πρέπει να φέρει χτυπήματα, σκισίματα ή διάφορου είδους παραμόρφωση και κανένα ίχνος υγρασίας, η μικρή συσκευασία πρέπει να είναι καθαρή, χωρίς φθορές ή υγρασία με τις παρακάτω προβλεπόμενες από την νομοθεσία ενδείξεις σήμανσης: ΕΙΔΙΚΕΣ ΣΗΜΑΝΣΕΙΣ επί της συσκευασίας (Κανονισμός 589/2008) 1. ΟΝΟΜΑ ΚΑΙ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΩΟΣΚΟΠΙΚΟΥ ΚΕΝΤΡΟΥ Η ΤΗΣ ΕΤΑΙΡΕΙΑΣ ΠΟΥ ΜΕΡΙΜΝΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ. 2. ΔΙΑΚΡΙΤΙΚΟ ΑΡΙΘΜΟ ΩΟΣΚΟΠΙΚΟΥ ΚΕΝΤΡΟΥ EL. 3. ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΑΥΓΟΥ Α. 4. ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΒΑΡΟΥΣ Μ. 5. ΑΡΙΘΜΟΣ ΑΥΓΩΝ ΣΤΗΝ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ. 6. ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ ΕΛΑΧΙΣΤΗΣ ΔΙΑΤΗΡΗΣΙΜΟΤΗΤΑΣ (Η παράδοση θα είναι max έως την δεύτερη εργάσιμη ημέρα ωοσκοπήσεως). 7. ΤΥΠΟΣ ΕΚΤΡΟΦΗΣ. 8. ΚΩΔ. ΠΑΡΤΙΔΑΣ. ΜΕΤΑΦΟΡΑ ΠΑΡΑΔΟΣΗ Η παράδοση των ειδών θα γίνεται στην Αποθήκη Τροφίμων του Νοσοκομείου τις πρωινές ώρες π.μ., σύμφωνα με τις εκάστοτε παραγγελίες του αρμοδίου Τμήματος, οι οποίες θα γνωστοποιούνται στον προμηθευτή τουλάχιστον 24 ώρες πριν. Η μεταφορά θα γίνεται με καθαρά και απολυμασμένα μεταφορικά μέσα μέχρι τους χώρους αποθήκευσης του Νοσοκομείου. Τα οχήματα μεταφοράς θα φέρουν καταγραφικό θερμοκρασίας του θαλάμου μεταφοράς, αντίγραφο του οποίου ο μεταφορέας οφείλει να παραδώσει επιτόπου, εάν του ζητηθεί. 5

6 Ο μεταφορέας υποχρεούται να διαθέτει βιβλιάριο υγείας/πιστοποιητικό υγείας, το οποίο οφείλει να επιδείξει επιτόπου, εάν του ζητηθεί. Επίσης, να φέρει κατά τη διάρκεια των χειρισμών παράδοσης των πουλερικών, όπου απαιτείται, γάντια μιας χρήσης. ΛΟΙΠΕΣ ΠΑΡΑΤΗΡΗΣΕΙΣ Ο προμηθευτής υποχρεούται να παρέχει κάθε πληροφορία και στοιχείο που θα του ζητηθεί σχετικά με τον προσδιορισμό του είδους. Επίσης, υποχρεούται να προσκομίζει τα αποτελέσματα των μικροβιολογικών και χημικών αναλύσεων των προϊόντων, που πραγματοποιεί στα πλαίσια του αυτοελέγχου, όταν ζητηθούν. ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΑ ΕΠΙΠΛΕΟΝ ΠΑΡΑΣΤΑΤΙΚΑ ΩΣ ΠΡΟΫΠΟΘΕΣH ΣΥΜΜΕΤΟΧΗΣ 1. Άδεια λειτουργίας υγειονομικού ενδιαφέροντος από την αρμόδια Υπηρεσία. Σε περίπτωση που ο συμμετέχων έχει την έδρα του εκτός Νομού Αττικής και διαθέτει υποκατάστημα εντός αυτού, απαιτείται η παραπάνω άδεια και για το υποκατάστημα. 2. Παραστατικό με τον αριθμό καταχώρησης ή έγκρισης των παραπάνω εγκαταστάσεων από την οικεία Κτηνιατρική αρχή. 3. Σε ισχύ πιστοποιητικό εφαρμογής συστήματος διαχείρισης της ασφάλειας τροφίμων σύμφωνα με τις απαιτήσεις του προτύπου ΕΝ ISO 22000:2005, το οποίο θα έχει χορηγηθεί από διαπιστευμένους από τον ΕΣΥΔ φορείς Πιστοποίησης, για την παραγωγή, παρασκευή, επεξεργασία, αποθήκευση, διακίνηση και εμπορία προϊόντων, ανάλογα τις δραστηριότητες της επιχείρησης. 4. Σε περίπτωση που ο συμμετέχων στο διαγωνισμό δεν είναι παραγωγός, παρασκευαστής ή συσκευαστής, θα πρέπει να επισυνάψει τα παρακάτω: 4.1. Υπεύθυνη δήλωση όπου θα κατονομάζονται οι επιχειρήσεις (επωνυμία και έδρα) που θα προμηθεύουν το συγκεκριμένο προμηθευτή με τα προϊόντα σε περίπτωση κατακύρωσης σε αυτόν το διαγωνισμό Σε ισχύ πιστοποιητικό των παραπάνω επιχειρήσεων για την εφαρμογή συστήματος διαχείρισης της ασφάλειας τροφίμων σύμφωνα με τις απαιτήσεις του προτύπου ΕΝ ISO 22000:2005, το οποίο θα έχει χορηγηθεί από διαπιστευμένους από τον ΕΣΥΔ φορείς Πιστοποίησης, για την παραγωγή, παρασκευή, επεξεργασία, αποθήκευση, κατά περίπτωση Υπεύθυνη δήλωση των επιχειρήσεων αυτών ότι έλαβαν γνώση των όρων της διακήρυξης και θα προμηθεύουν το συγκεκριμένο προμηθευτή με τα προϊόντα σε περίπτωση κατακύρωσης σε αυτόν το διαγωνισμό. 5. Υπεύθυνη δήλωση για την περιοχή / χώρα προέλευσης του είδους, ανάλογα, δε, με τη μορφή του διαγωνισμού να δηλώνεται και η εμπορική ονομασία. 6

7 6. Κατάλογο των οχημάτων που θα χρησιμοποιηθούν για την εκτέλεση της συγκεκριμένης σύμβασης. Άδειες κυκλοφορίας και βεβαιώσεις καταλληλότητας από υγειονομικής πλευράς όλων των οχημάτων αυτών, εκδοθείσες από τις Διευθύνσεις Δημόσιας Υγείας των κατά τόπους Περιφερειών. 7. Υπεύθυνη δήλωση της εταιρείας ότι εναρμονίζεται με τις απαιτούμενες από τη διακήρυξη (παρακάτω) τεχνικές προδιαγραφές των ζητούμενων ειδών. ΓΕΝΙΚΑ ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ Τα χορηγούμενα είδη να είναι Α Ποιότητας και να πληρούν τους όρους του Κ.Τ.Π., παραγωγής κατά προτίμηση χώρας Ε.Ε. Τα προϊόντα θα παραδίδονται εντός του πρώτου τετάρτου του συνολικού χρόνου διατηρησιμότητάς τους. Να πληρούν τους όρους των εκάστοτε ισχυουσών υγειονομικών και κοινοτικών οδηγιών περί εμπορίας κατεψυγμένων λαχανικών. Η αποθήκευση και η μεταφορά να έχει γίνει σύμφωνα με τα προβλεπόμενα από τον Κ.Τ.Π. και τον Οδηγό Υγιεινής του Ε.Φ.Ε.Τ.. Η συσκευασία και η επισήμανση να έχει γίνει σύμφωνα με τα προβλεπόμενα από τον Κ.Τ.Π. και τις εκάστοτε ισχύουσες Διατάξεις. Τα προϊόντα πρέπει να είναι κατηγορίας Α, να προέρχονται από πουλερικά απόλυτα υγιή, φυλών κρεατοπαραγωγής και των δύο γενών καλά ανεπτυγμένα ηλικίας μέχρι τριών (3) μηνών. Τα κατεψυγμένα προϊόντα πουλερικών (κοτόπουλα) θα είναι ολόκληρα κοτόπουλα τύπου 65%, βάρους περίπου 1500γρ., και πρέπει να έχουν τα ακόλουθα χαρακτηριστικά: 1. Να έχουν εκτραφεί με 100% φυτική διατροφή, η οποία να πιστοποιείται από Κρατικό φορέα (AGROCERT). 2. Το δέρμα να μη φέρει υπολείμματα φτερών, αμυχές, σκασίματα ή αιματώματα. Να είναι ανέπαφα και αρτιμελή χωρίς κανένα ορατό ξένο σώμα, ακαθαρσία ή αίμα χωρίς οποιαδήποτε ξένη οσμή, χωρίς ορατές κηλίδες αίματος, χωρίς εξέχοντα σπασμένα κόκαλα, χωρίς σοβαρούς μώλωπες και χωρίς ίχνη προηγούμενης κατάψυξης. Θα πρέπει να υπάρχει ένα κανονικό και λεπτό στρώμα λίπους στους μηρούς. 3. Τα σφάγια να έχουν καλή όψη. Το κρέας πρέπει να είναι παχύ και σαρκώδες. 4. Να μην έχουν υποστεί οποιαδήποτε επεξεργασία, ακτινοβολία ή επεξεργασία με ιονίζουσες ή υπεριώδεις ακτίνες ή επίδραση λευκαντικών ουσιών που δίνουν τεχνητό χρωματισμό ή γεύση. Να μην έχουν υποστεί επεξεργασία χρωστικές φυσικές ή τεχνητές, με αντιβιοτικά, συντηρητικά ή άλλες ουσίες που να αποσκοπεί στην εξασφάλιση της συντήρησης. 5. Να έχουν υποβληθεί σε υγειονομική επιθεώρηση πριν την σφαγή και να έχουν κριθεί κατάλληλα προς σφαγή για την εμπορία κρέατος πουλερικών. 6. Να έχουν υποστεί κρεοσκοπικό έλεγχο μετά την σφαγή και να έχουν κριθεί κατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση. 7

8 7. Μετά την σφαγή δεν θα πρέπει να έχει μυκητιάσεις και αλλοιώσεις, μη φυσιολογική οσμή ή χρώμα, κακοήθεις ή πολλαπλούς όγκους. 8. Να µην παρουσιάζουν ανώμαλο χρώμα και οσμή (σε κατάψυξη ή μετά από απόψυξη), φαινόμενα ευρωτίασης, σημεία αφυδάτωσης, μερικής ή ολικής απόψυξης, επανακατάψυξης, ρύπανσης και φαινόμενα σήψης. 9. Να μην περιέχουν επιβλαβείς ουσίες προερχόμενες από την διατροφή των ζώων ή άλλες ουσίες εξωγενούς προελεύσεως όπως οιστρογόνα, αντιβιοτικά και θυρεοστατικά και γενικά απουσία κτηνιατρικών και αυξητικών παραγόντων. Τα σφαγεία και τεμαχιστήρια καθώς και οι αυτόνομες ψυκτικές εγκαταστάσεις πρέπει να διαθέτουν άδεια λειτουργίας και αριθμό έγκρισης σύμφωνα με τις απαιτήσεις του Π.Δ.79/2007. ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ Τα είδη θα παραδίδονται συσκευασμένα σε δύο συσκευασίες. Η (Α) πρώτη συσκευασία θα είναι κατά μονάδα (κοτόπουλο), θήκη από πλαστική ύλη ή από CRYOVAC, κατάλληλη για τρόφιμα, σύμφωνα με τα σχετικά άρθρα του Κ.Π.Τ. και αυτή εντός χαρτοκιβωτίου (Β συσκευασία -εξωτερική ). Και οι δύο συσκευασίες θα φέρουν ετικέτα, όπου θα αναγράφονται στην Ελληνική γλώσσα, ευκρινώς και ανεξίτηλα: o Η περιγραφή του προϊόντος και η κατηγορία του σφαγίου (κατηγορία Α). o Η χώρα προέλευσης. o Το σήμα της φυτικής διατροφής. o Η επωνυμία και η έδρα της επιχείρησης. o Αριθμός έγκρισης του τυποποιητηρίου- συσκευαστηρίου- σφαγείου και σήμανση καταλληλότητας σύμφωνα με την 92/116/ ΕΟΚ. o Η ημερομηνία παραγωγής. o Η ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας. o Η θερμοκρασία συντήρησης. o Το καθαρός βάρος. o Κωδικός παρτίδας (Οδηγία 89/396). ΜΕΤΑΦΟΡΑ - ΠΑΡΑΔΟΣΗ Η παράδοση των ειδών θα γίνεται στην Αποθήκη Τροφίμων του Νοσοκομείου τις πρωινές ώρες π.μ., σύμφωνα με τις εκάστοτε παραγγελίες του αρμοδίου Τμήματος, οι οποίες θα γνωστοποιούνται στον προμηθευτή τουλάχιστον 24 ώρες πριν. Η μεταφορά θα γίνεται με καθαρά και απολυμασμένα ισοθερμικά οχήματα ψυγεία, τα οποία θα εξασφαλίζουν θερμοκρασία -18 ο C μέχρι τους χώρους αποθήκευσης του Νοσοκομείου. Τα οχήματα μεταφοράς θα φέρουν καταγραφικό θερμοκρασίας του θαλάμου μεταφοράς, αντίγραφο του οποίου ο μεταφορέας οφείλει να παραδώσει επιτόπου, εάν του ζητηθεί. 8

9 Ο μεταφορέας υποχρεούται να διαθέτει βιβλιάριο υγείας/πιστοποιητικό υγείας, το οποίο οφείλει να επιδείξει επιτόπου, εάν του ζητηθεί. Επίσης, να φέρει κατά τη διάρκεια των χειρισμών παράδοσης των πουλερικών, όπου απαιτείται, γάντια μιας χρήσης. ΛΟΙΠΕΣ ΠΑΡΑΤΗΡΗΣΕΙΣ Ο προμηθευτής υποχρεούται να παρέχει κάθε πληροφορία και στοιχείο που θα του ζητηθεί σχετικά με τον προσδιορισμό του είδους. Επίσης, υποχρεούται να προσκομίζει τα αποτελέσματα των μικροβιολογικών και χημικών αναλύσεων των προϊόντων, που πραγματοποιεί στα πλαίσια του αυτοελέγχου, όταν ζητηθούν. ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΑ ΑΛΙΕΥΜΑΤΑ ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΑ ΕΠΙΠΛΕΟΝ ΠΑΡΑΣΤΑΤΙΚΑ ΩΣ ΠΡΟΫΠΟΘΕΣH ΣΥΜΜΕΤΟΧΗΣ 8. Άδεια λειτουργίας υγειονομικού ενδιαφέροντος από την αρμόδια Υπηρεσία. Σε περίπτωση που ο συμμετέχων έχει την έδρα του εκτός Νομού Αττικής και διαθέτει υποκατάστημα εντός αυτού, απαιτείται η παραπάνω άδεια και για το υποκατάστημα. 9. Παραστατικό με τον αριθμό καταχώρησης ή έγκρισης των παραπάνω εγκαταστάσεων. 10. Σε ισχύ πιστοποιητικό εφαρμογής συστήματος διαχείρισης της ασφάλειας τροφίμων σύμφωνα με τις απαιτήσεις του προτύπου ΕΝ ISO 22000:2005, το οποίο θα έχει χορηγηθεί από διαπιστευμένους από τον ΕΣΥΔ φορείς Πιστοποίησης, για την παραγωγή, παρασκευή, επεξεργασία, αποθήκευση, διακίνηση και εμπορία προϊόντων, ανάλογα τις δραστηριότητες της επιχείρησης. 11. Σε περίπτωση που ο συμμετέχων στο διαγωνισμό δεν είναι παραγωγός/ παρασκευαστής ή συσκευαστής, θα πρέπει να επισυνάψει τα παρακάτω: - Υπεύθυνη δήλωση όπου θα κατονομάζονται οι επιχειρήσεις (επωνυμία και έδρα) που θα προμηθεύουν το συγκεκριμένο προμηθευτή με τα προϊόντα σε περίπτωση κατακύρωσης σε αυτόν το διαγωνισμό, - Σε ισχύ πιστοποιητικό των παραπάνω επιχειρήσεων για την εφαρμογή συστήματος διαχείρισης της ασφάλειας τροφίμων σύμφωνα με τις απαιτήσεις του προτύπου ΕΝ ISO 22000:2005, το οποίο θα έχει χορηγηθεί από διαπιστευμένους από τον ΕΣΥΔ φορείς Πιστοποίησης, για την παραγωγή, παρασκευή, επεξεργασία, αποθήκευση. -Υπεύθυνη δήλωση των επιχειρήσεων αυτών ότι έλαβαν γνώση των όρων της διακήρυξης και θα προμηθεύουν το συγκεκριμένο προμηθευτή με τα προϊόντα σε περίπτωση κατακύρωσης σε αυτόν το διαγωνισμό. 12. Κατάλογο των οχημάτων που θα χρησιμοποιηθούν για την εκτέλεση της συγκεκριμένης σύμβασης. Άδειες κυκλοφορίας και βεβαιώσεις καταλληλότητας από υγειονομικής πλευράς όλων των οχημάτων αυτών, εκδοθείσες από τις Διευθύνσεις Δημόσιας Υγείας των κατά τόπους Περιφερειών. 9

10 13. Υπεύθυνη δήλωση της εταιρείας ότι εναρμονίζεται με τις απαιτούμενες από τη διακήρυξη (παρακάτω) τεχνικές προδιαγραφές των ζητούμενων ειδών. ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ ΓΕΝΙΚΑ Τα χορηγούμενα είδη να είναι Α Ποιότητας και να πληρούν τους όρους του Κ.Τ.Π., παραγωγής κατά προτίμηση χώρας Ε.Ε. Τα προϊόντα θα παραδίδονται εντός του πρώτου τετάρτου του συνολικού χρόνου διατηρησιμότητάς τους. Να έχουν άμεπτους οργανοληπτικούς χαρακτήρες, χωρίς υπολείμματα αίματος και σπλάχνων. Να μην περιέχουν προσθήκη οργανικής ή ανόργανης ουσίας. Να μην παρουσιάζουν αλλοιώσεις που τα καθιστούν ακατάλληλα ή επικίνδυνα για κατανάλωση. Να έχουν υποστεί βαθιά κατάψυξη σύμφωνα με τις κείμενες διατάξεις και να μην έχουν υποστεί επανακατάψυξη. Να εμφανίζουν μετά την απόψυξή τους οργανοληπτικούς χαρακτήρες των νωπών. Να πληρούν τους όρους και τις προδιαγραφές του Κ.Τ.Π. και τις εκάστοτε ισχύουσες υγειονομικές και κοινοτικές οδηγίες περί εμπορίας κατεψυγμένων αλιευμάτων. Η αποθήκευση και η μεταφορά να πραγματοποιείται σύμφωνα με τα προβλεπόμενα από τον Κ.Τ.Π. και τον Οδηγό Υγιεινής του Ε.Φ.Ε.Τ.. Η συσκευασία και η επισήμανση να είναι σύμφωνα με τα προβλεπόμενα από τον Κ.Τ.Π. και τις εκάστοτε ισχύουσες Διατάξεις. Το ποσοστό του επίπαγου στα αποκεφαλισμένα και εκσπλαχνισμένα ψάρια δεν πρέπει να υπερβαίνει το 10% του συνολικού τους βάρους. Το ποσοστό του επίπαγου σε όλα τα κατεψυγμένα επεξεργασθέντα αλιεύματα, δηλαδή φιλέτα και φέτες ψαριών και μαλάκια καθαρισμένα και τεμαχισμένα σε φέτες ή μη, δεν πρέπει να υπερβαίνει το 15% του συνολικού τους βάρους. ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ Nα είναι κατεψυγμένα κατά μονάδα (IQF). Το βάρος του κάθε τεμαχίου για τα ψάρια θα κυμαίνεται από 240 γρ. έως 300 γρ.. Τα καλαμαράκια θα είναι Νο 3 (10/20). Τα είδη θα παραδίδονται συσκευασμένα σε δύο συσκευασίες. Η (Α) πρώτη συσκευασία θα είναι του 1 κιλού ή των 2 κιλών περίπου, ανάλογα με την εκάστοτε παραγγελία του Νοσοκομείου, από πλαστικό φύλλο, κατάλληλη για τρόφιμα, σύμφωνα με τα σχετικά άρθρα του Κ.Π.Τ. και αυτή εντός χαρτοκιβωτίου (Β συσκευασία -εξωτερική ). Και επί των δύο συσκευασιών να αναγράφονται στην ελληνική γλώσσα ευκρινώς και ανεξίτηλα: - Το ονοματεπώνυμο ή ο εμπορικός τίτλος και η έδρα της επιχείρησης και ο αριθμός της άδεις λειτουργίας της. - Το ονοματεπώνυμο ή ο τίτλος της επιχείρησης όπου έγινε η κατάψυξη. - Περιγραφή του είδους (ονομασία προϊόντος και ποικιλία), - Το βάρος επίπαγου και το καθαρό βάρος 10

11 - Η ζώνη αλίευσης (FAO) - Η ημερομηνία αλιείας (ημέρα-μήνας-έτος) - Η ημερομηνία κατάψυξης (ημέρα-μήνα-έτος) - Η ανάλωση κατά προτίμηση πριν από (ημέρα-μήνα-έτος) Το καθαρό βάρος, - Η εταιρεία τυποποίησης. - Η εταιρεία διακίνησης, - Η ημερομηνία συσκευασίας και λήξης και - Οι συνθήκες συντήρησης ΜΕΤΑΦΟΡΑ - ΠΑΡΑΔΟΣΗ Η μεταφορά θα γίνεται με καθαρά και απολυμασμένα ισοθερμικά οχήματα ψυγεία, τα οποία θα εξασφαλίζουν θερμοκρασία -18 ο C μέχρι τους χώρους αποθήκευσης του Νοσοκομείου. Τα οχήματα μεταφοράς θα φέρουν καταγραφικό θερμοκρασίας του θαλάμου μεταφοράς, αντίγραφο του οποίου ο μεταφορέας οφείλει να παραδώσει επιτόπου, εάν του ζητηθεί. Ο μεταφορέας υποχρεούται να διαθέτει βιβλιάριο υγείας/πιστοποιητικό υγείας, το οποίο οφείλει να επιδείξει επιτόπου, εάν του ζητηθεί. Η παράδοση των ειδών θα γίνεται στην Αποθήκη Τροφίμων του Νοσοκομείου τις πρωινές ώρες π.μ., σύμφωνα με τις εκάστοτε παραγγελίες του αρμοδίου Τμήματος, οι οποίες θα γνωστοποιούνται στον προμηθευτή τουλάχιστον 24 ώρες πριν. ΛΟΙΠΕΣ ΠΑΡΑΤΗΡΗΣΕΙΣ Ο προμηθευτής υποχρεούται να παρέχει κάθε πληροφορία και στοιχείο που θα του ζητηθεί σχετικά με τον προσδιορισμό του είδους. Επίσης, υποχρεούται να προσκομίζει τα αποτελέσματα των μικροβιολογικών και χημικών αναλύσεων των προϊόντων, που πραγματοποιεί στα πλαίσια του αυτοελέγχου, όταν ζητηθούν. Το Νοσοκομείο έχει το δικαίωμα να ζητήσει τη συνδρομή της Δ/νσης της Κτηνιατρικής Υπηρεσίας για εργαστηριακό ή άλλο έλεγχο κατά την παραλαβή ή μετά από αυτήν. ΠΙΝΑΚΑΣ ΕΙΔΩΝ 1. ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ καθαρισμένα Νο 3 (10/20) κατεψυγμένο 2. ΓΛΑΥΚΟΣ (ΓΑΛΕΟΣ) ΦΕΤΑ κατεψυγμένο 3. ΒΑΚΑΛΑΟΣ ΦΕΤΑ κατεψυγμένο 4. ΓΛΩΣΣΑ ΦΙΛΕΤΟ κατεψυγμένο 5. ΒΑΚΑΛΑΟΣ Α/Κ κατεψυγμένο Οι προβλεπόμενες ποσότητες κατά είδος στον πίνακα προϋπολογισμού ειδών είναι ενδεικτικές καθώς οι παραγγελίες διαμορφώνονται σύμφωνα με τις εκάστοτε ανάγκες σίτισης των ασθενών. Ως εκ τούτου, είναι πιθανή η ανταλλαγή μέρους των ποσοτήτων μεταξύ των ειδών, χωρίς να σημειωθεί υπέρβαση του συνολικού ποσού της σύμβασης. 11

12 ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΑ ΠΑΡΑΣΤΑΤΙΚΑ ΩΣ ΠΡΟΫΠΟΘΕΣH ΣΥΜΜΕΤΟΧΗΣ 14. Άδεια λειτουργίας υγειονομικού ενδιαφέροντος από την αρμόδια Υπηρεσία. Σε περίπτωση που ο συμμετέχων έχει την έδρα του εκτός Νομού Αττικής και διαθέτει υποκατάστημα εντός αυτού, απαιτείται η παραπάνω άδεια και για το υποκατάστημα. 15. Σε ισχύ πιστοποιητικό εφαρμογής συστήματος διαχείρισης της ασφάλειας τροφίμων σύμφωνα με τις απαιτήσεις του προτύπου ΕΝ ISO 22000:2005, το οποίο θα έχει χορηγηθεί από διαπιστευμένους από τον ΕΣΥΔ φορείς Πιστοποίησης, για την παραγωγή, παρασκευή, επεξεργασία, αποθήκευση, διακίνηση και εμπορία προϊόντων, ανάλογα τις δραστηριότητες της επιχείρησης. 16. Σε περίπτωση που ο συμμετέχων στο διαγωνισμό δεν είναι παραγωγός/ παρασκευαστής ή συσκευαστής, θα πρέπει να επισυνάψει τα παρακάτω: -Υπεύθυνη δήλωση όπου θα κατονομάζονται οι επιχειρήσεις (επωνυμία και έδρα) που θα προμηθεύουν το συγκεκριμένο προμηθευτή με τα προϊόντα σε περίπτωση κατακύρωσης σε αυτόν το διαγωνισμό, - Σε ισχύ πιστοποιητικό των παραπάνω επιχειρήσεων για την εφαρμογή συστήματος διαχείρισης της ασφάλειας τροφίμων σύμφωνα με τις απαιτήσεις του προτύπου ΕΝ ISO 22000:2005, το οποίο θα έχει χορηγηθεί από διαπιστευμένους από τον ΕΣΥΔ φορείς Πιστοποίησης, για την παραγωγή, παρασκευή, επεξεργασία, αποθήκευση. -Υπεύθυνη δήλωση των επιχειρήσεων αυτών ότι έλαβαν γνώση των όρων της διακήρυξης και θα προμηθεύουν το συγκεκριμένο προμηθευτή με τα προϊόντα σε περίπτωση κατακύρωσης σε αυτόν το διαγωνισμό. 17. Υπεύθυνη δήλωση για την περιοχή / χώρα προέλευσης των ειδών, ανάλογα, δε, με τη μορφή του διαγωνισμού να δηλώνεται και η εμπορική ονομασία. 18. Κατάλογο των οχημάτων που θα χρησιμοποιηθούν για την εκτέλεση της συγκεκριμένης σύμβασης. Άδειες κυκλοφορίας και βεβαιώσεις καταλληλότητας από υγειονομικής πλευράς όλων των οχημάτων αυτών, εκδοθείσες από τις Διευθύνσεις Δημόσιας Υγείας των κατά τόπους Περιφερειών. 19. Υπεύθυνη δήλωση της εταιρείας ότι εναρμονίζεται με τις απαιτούμενες από τη διακήρυξη (παρακάτω) τεχνικές προδιαγραφές των ζητούμενων ειδών. ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ ΓΕΝΙΚΑ Τα χορηγούμενα είδη να είναι Α Ποιότητας και να πληρούν τους όρους του Κ.Τ.Π., παραγωγής κατά προτίμηση χώρας Ε.Ε. Τα προϊόντα θα παραδίδονται εντός του πρώτου τετάρτου του συνολικού χρόνου διατηρησιμότητάς τους. Να έχουν ζωηρό φυσιολογικό χρώμα χαρακτηριστικό του είδους. Να μην περιέχουν τεχνητή χρώση, άρωμα ή προσθήκη οργανικής ή ανόργανης ουσίας. Να είναι καθαρισμένα και απαλλαγμένα ξένων σωμάτων. 12

13 Να έχουν υποστεί βαθιά κατάψυξη σύμφωνα με τις κείμενες διατάξεις και να μην έχουν υποστεί επανακατάψυξη. Να εμφανίζουν μετά την απόψυξή τους οργανοληπτικούς χαρακτήρες των νωπών λαχανικών από τα οποία προέρχονται. Τα κατεψυγμένα λαχανικά να μην παρουσιάζουν συσσωματώματα, χαρακτηριστικό που σημαίνει τη διακοπή της ψυκτικής αλυσίδας. Να πληρούν τους όρους των εκάστοτε ισχυουσών υγειονομικών και κοινοτικών οδηγιών περί εμπορίας κατεψυγμένων λαχανικών. Η αποθήκευση και η μεταφορά να έχει γίνει σύμφωνα με τα προβλεπόμενα από τον Κ.Τ.Π. και τον Οδηγό Υγιεινής του Ε.Φ.Ε.Τ.. Η συσκευασία και η επισήμανση να έχει γίνει σύμφωνα με τα προβλεπόμενα από τον Κ.Τ.Π. και τις εκάστοτε ισχύουσες Διατάξεις. ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ Τα είδη θα παραδίδονται συσκευασμένα σε δύο συσκευασίες. Η (Α) πρώτη συσκευασία θα είναι του 1 κιλού, από πλαστικό φύλλο, κατάλληλη για τρόφιμα, σύμφωνα με τα σχετικά άρθρα του Κ.Π.Τ. και αυτή εντός χαρτοκιβωτίου (Β συσκευασία - εξωτερική ). Και επί των δύο συσκευασιών να αναγράφονται στην ελληνική γλώσσα ευκρινώς και ανεξίτηλα : - Η περιγραφή του είδους (ονομασία προϊόντος και ποικιλία), - Το καθαρό βάρος, - Η εταιρεία τυποποίησης, - Η εταιρεία διακίνησης, - Η ημερομηνία συσκευασίας και λήξης και - Οι συνθήκες συντήρησης ΜΕΤΑΦΟΡΑ - ΠΑΡΑΔΟΣΗ Η μεταφορά θα γίνεται με καθαρά και απολυμασμένα ισοθερμικά οχήματα ψυγεία, τα οποία θα εξασφαλίζουν θερμοκρασία -18 ο C μέχρι τους χώρους αποθήκευσης του Νοσοκομείου. Τα οχήματα μεταφοράς θα φέρουν καταγραφικό θερμοκρασίας του θαλάμου μεταφοράς, αντίγραφο του οποίου ο μεταφορέας οφείλει να παραδώσει επιτόπου, εάν του ζητηθεί. Ο μεταφορέας υποχρεούται να διαθέτει βιβλιάριο υγείας/πιστοποιητικό υγείας, το οποίο οφείλει να επιδείξει επιτόπου, εάν του ζητηθεί. Η παράδοση των ειδών θα γίνεται στην Αποθήκη Τροφίμων του Νοσοκομείου τις πρωινές ώρες π.μ., σύμφωνα με τις εκάστοτε παραγγελίες του αρμοδίου Τμήματος, οι οποίες θα γνωστοποιούνται στον προμηθευτή τουλάχιστον 24 ώρες πριν. ΛΟΙΠΕΣ ΠΑΡΑΤΗΡΗΣΕΙΣ Ο προμηθευτής υποχρεούται να παρέχει κάθε πληροφορία και στοιχείο που θα του ζητηθεί σχετικά με τον προσδιορισμό του είδους. 13

14 Επίσης, υποχρεούται να προσκομίζει τα αποτελέσματα των μικροβιολογικών και χημικών αναλύσεων των προϊόντων, που πραγματοποιεί στα πλαίσια του αυτοελέγχου, όταν ζητηθούν. ΠΙΝΑΚΑΣ ΕΙΔΩΝ 1. ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ ΣΤΡΟΓΓΥΛΑ, κατεψυγμένα 2. ΑΡΑΚΑΣ ΜΕΤΡΙΟΣ, κατεψυγμένος 3. ΑΝΑΜΙΚΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ (τρία είδη) κατεψυγμένα Οι προβλεπόμενες ποσότητες κατά είδος στον πίνακα προϋπολογισμού ειδών είναι ενδεικτικές καθώς οι παραγγελίες διαμορφώνονται σύμφωνα με τις εκάστοτε ανάγκες σίτισης των ασθενών. Ως εκ τούτου, είναι πιθανή η ανταλλαγή μέρους των ποσοτήτων μεταξύ των ειδών, χωρίς να σημειωθεί υπέρβαση του συνολικού ποσού της σύμβασης. Η ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΔΙΑΒΟΥΛΕΥΣΗΣ 14