Σημειώσεις στο μάθημα ΜΠΑΡ ΠΟΤΑ. Τεχνικός Τουριστικός Μονάδων και Επιχειρήσεων Φιλοξενίας Εξάμηνο Β ΠΑΝΤΕΛΙΔΗ ΙΩΑΝΝΑ ΤΖΑΡΤΖΑΝΗ ΧΡΥΣΑ

Μέγεθος: px
Εμφάνιση ξεκινά από τη σελίδα:

Download "Σημειώσεις στο μάθημα ΜΠΑΡ ΠΟΤΑ. Τεχνικός Τουριστικός Μονάδων και Επιχειρήσεων Φιλοξενίας Εξάμηνο Β ΠΑΝΤΕΛΙΔΗ ΙΩΑΝΝΑ ΤΖΑΡΤΖΑΝΗ ΧΡΥΣΑ"

Transcript

1 Σημειώσεις στο μάθημα ΜΠΑΡ ΠΟΤΑ Τεχνικός Τουριστικός Μονάδων και Επιχειρήσεων Φιλοξενίας Εξάμηνο Β ΠΑΝΤΕΛΙΔΗ ΙΩΑΝΝΑ ΤΖΑΡΤΖΑΝΗ ΧΡΥΣΑ

2 Περιεχόμενα Κεφάλαιο 1 ο Το BAR Ορισμός Βασικοί Τύποι Μπαρ Το Μπαρ στην Ελληνική Νομοθεσία Διαρρύθμιση του μπαρ... 3 Κεφάλαιο 2 ο To προσωπικό και οι λειτουργίες του Bar Το προσωπικό του μπαρ Βασικές λειτουργίες Mise en Place Λειτουργία Κλείσιμο... 7 Κεφάλαιο 3 ο To Service Βασικές αρχές παρασκευής και σερβιρίσματος ποτών από τον Barman Τα μέτρα στο Bar Βασικές αρχές σερβιρίσματος ποτών από τον σερβιτόρο... 8 Κεφάλαιο 4 ο Ο εξοπλισμός του bar Μηχανήματα και συσκευές Σκεύη, όργανα και εργαλεία Ποτήρια Κεφάλαιο 5 ο Μη αλκοολούχα ποτά Καφές Γενικές αρχές σερβιρίσματος καφέ Μέθοδοι παρασκευής και τρόποι σερβιρίσματος του καφέ Άλλα είδη καφέ Τσάι Κακάο σοκολάτα Αεριούχα Αναψυκτικά Χυμοί Βιβλιογραφία Ιστοσελίδες [1]

3 Κεφάλαιο 1 ο Το BAR 1.1Ορισμός Μπαρ ονομάζεται η επιχείρηση που προσφέρει σε ειδικά διαμορφωμένο χώρο, όλων των ειδών τα ποτά που προσφέρονται πίσω από έναν πάγκο. Σκοπός της λειτουργίας του Μπαρ είναι η ικανοποίηση των αναγκών του πελάτη όσον αφορά την προσφορά ποτών και μη αλκοολούχων ποτών καθώς και η είσπραξη εισοδήματος. 1.2 Βασικοί Τύποι Μπαρ Το Μπαρ μπορεί να είναι είτε ανεξάρτητη επιχείρηση είτε μέρος μιας ξενοδοχειακής μονάδας. Στα μπαρ ως ανεξάρτητη επιχείρηση ανήκουν τα παρακάτω: - Κλασσικό Μπαρ (American Bar): διευθύνεται κυρίως από έναν barman. Σε αυτό το είδος μπαρ, κυριαρχεί ο πάγκος, αφού οι περισσότερες καταναλώσεις γίνονται από πελάτες που είναι όρθιοι. Υπάρχουν όμως και τραπεζάκια στον περιβάλλοντα χώρο. Σε ένα τέτοιο μπαρ μπορεί να βρει κανείς κάθε μάρκα ουίσκι και τζιν. Στο American bar ο πελάτης εστιάζει στην ποιότητα του ποτού του καθώς και στο φιλικό περιβάλλον. - Dancing Bar: δεν υπάρχει άμεση επαφή ανάμεσα στους πελάτες και τον Barman. Οι θαμώνες είναι συνήθως νεαρά άτομα με λιγότερα χρήματα. Ο χώρος πρέπει να είναι άνετος, αφού οι πελάτες έρχονται για να χορέψουν και να διασκεδάσουν. Η μουσική θα πρέπει να ικανοποιεί όλα τα γούστα - Restaurant Bar Piano Bar. Οι πελάτες του Restaurant Bar Piano Bar είναι άτομα που επιθυμούν να φάνε, να πιούνε και να συζητήσουν, με απαλή μουσική. Στα μπαρ αυτά υπάρχει συνήθως ένα πιάνο. Οι πόλοι έλξης της πελατείας είναι ο Bar-man και ο πιανίστας. - Espresso Bar. Στο Espresso Bar Cafe Bar το βασικό προϊόν είναι ο καφές. Επίσης σερβίρονται ποτά και cocktails. Η εγκατάσταση είναι απλή. Θα πρέπει οπωσδήποτε να υπάρχει τουλάχιστον μία επαγγελματική μηχανή καφέ. - Wine Bar. Το Wine Bar ξεκίνησε από τη Μ. Βρετανία. Στα Wine Bars συχνάζουν πελάτες που αγαπούν το καλό κρασί. Έχουν βαριά διακόσμηση, καθώς και ειδικές [2]

4 - εγκαταστάσεις συντήρησης και παλαίωσης κρασιού. - Snack Bar. Τα Snack Bars βρίσκονται συνήθως σε σημεία με έντονη κίνηση (π.χ. δρόμοι με καταστήματα). Προσφέρουν πρόχειρο φαγητό, καφέ, αλλά και ποτά και αναμείξεις. - Milk Bar. Τα Milk Bars τα συναντάει κανείς συνήθως στις Ηνωμένες Πολιτείες. Σερβίρουν μη αλκοολούχα ποτά με βάση το γάλα. Πρέπει να έχει καλές ψυκτικές εγκαταστάσεις. Στα Μπαρ ως μέρος μιας ξενοδοχειακής μονάδας ανήκουν τα παρακάτω: - Main Bar. Είναι το κεντρικό μπαρ της ξενοδοχειακής μονάδας. - Pool Bar. Το Pool Bar βρίσκεται δίπλα στην πισίνα. Σερβίρει snacks, αναψυκτικά, παγωτά και ποτά. - Beach Bar. Το Beach Bar είναι παρόμοιο με το Pool Bar με τη διαφορά ότι βρίσκεται στην παραλία. Το σερβίρισμα των ποτών γίνεται σε πλαστικά ποτήρια. - Roof Garden, Στο Roof Bar Garden Bar βασικός πόλος έλξης είναι η θέα που προσφέρει, μιας και βρίσκεται στην ταράτσα. Σερβίρει ό,τι σερβίρει και ένα American Bar. - Mini Bar. To Mini Bar βρίσκεται στα δωμάτια των ξενοδοχείων. Είναι ένα μικρό ψυγείο που περιέχει νερό, μινιατούρες ποτών, αναψυκτικά και snacks 1.3 Το Μπαρ στην Ελληνική Νομοθεσία Σύμφωνα με τη νομοθεσία, τα μπαρ εντάσσονται στα καταστήματα υγειονομικού ενδιαφέροντος τα οποία παρασκευάζουν ή και διαθέτουν τρόφιμα και ποτά σε καθιστούς, όρθιους ή περαστικούς πελάτες. Για να λειτουργήσουν είναι απαραίτητη η άδεια της αρμόδιας αρχής καθώς και της υγειονομικής υπηρεσίας. Επιπλέον, πρέπει να τηρείται βιβλίο υγειονομικής επιθεώρησης και επαγγελματικά βιβλιάρια υγείας 1.4 Διαρρύθμιση του μπαρ Ένα κλασσικό μπαρ χωρίζεται σε δύο μέρη: το μπροστά (Front Bar) και το πίσω (Bacκ Bar). [3]

5 1. Το Front Bar αποτελείται από τον πάγκο σερβιρίσματος και τον πάγκο εργασίας. Ο πάγκος σερβιρίσματος είναι το σημείο στο οποίο οι πελάτες σερβίρονται το ποτό τους. Το ύψος του μπαρ πρέπει να είναι περίπου 120 cm, η επιφάνεια του είναι cm ενώ το μήκος του εξαρτάται από τη δυναμικότητα του μπαρ. Οι πελάτες κάθονται σε σκαμπό, ύψος cm. Ο πάγκος συνήθως είναι κατασκευασμένος από ξύλο και πρέπει να είναι λείος, χωρίς εξογκώματα, ανάγλυφες παραστάσεις κτλ γιατί πρέπει να καθαρίζεται εύκολα. Πάνω στο πάγκο πρέπει να βρίσκονται μόνο τασάκια και τα Menage (καλαμάκια, αναδευτήρες, angostura, tabasco κτλ) που είναι απαραίτητα για την παρασκευή των ποτών. Ο πάγκος εργασίας του μπαρ βρίσκεται ακριβώς πίσω από τον πάγκο σερβιρίσματος. Το μήκος του είναι συνήθως όσο του πάγκου σερβιρίσματος, ενώ το πλάτος του κυμαίνεται στα cm. Βρίσκεται σε χαμηλότερο επίπεδο έτσι ώστε οι εργασίες που γίνονται σε αυτόν, να μην ορατές από τους πελάτες που κάθονται στο μπαρ. Συνήθως ο πάγκος εργασίας του μπαρ είναι το ανοξείδωτο πάνω μέρος των ψυγείων και των άλλων μηχανημάτων που χρησιμοποιούνται για τη σωστή λειτουργία του μπαρ. 2. Το Back Bar βρίσκεται απέναντι από το Front Bar και ονομάζεται και εκθετήριο ποτών. Οι φιάλες τοποθετούνται με τέτοιο τρόπο, ώστε να γίνεται να διευκολύνεται η λειτουργία του μπαρ. Στο μπροστά μέρος βρίσκονται οι φιάλες που χρησιμοποιούνται περισσότερο, ενώ στο πίσω αυτές με τη λιγότερη ζήτηση. Επίσης, τα ποτά πρέπει να τοποθετούνται πάντα στην ίδια θέση, ώστε να είναι πιο εύκολο να τα βρίσκει ο barman, και οι ετικέτες πρέπει να βρίσκονται στην μπροστινή πλευρά. Κάτω από τη βιτρίνα των ποτών βρίσκονται προσθήκες και ντουλάπια που χρησιμεύουν στην τοποθέτηση των ποτηριών που χρησιμοποιούνται στο μπαρ, στην αποθήκευση διάφορων μηχανημάτων όπως τοστιέρες, μίξερ κτλ. Κεφάλαιο 2 ο To προσωπικό και οι λειτουργίες του Bar 2.1 Το προσωπικό του μπαρ Το προσωπικό του Μπαρ αποτελείται από τους παρακάτω: - Barman/ Barwoman/Bartender/ Barkeeper: είναι υπεύθυνος για την παραγωγή [4]

6 ποτών, αφεψημάτων και cocktails. Ο barmain πρέπει να είναι ευχάριστος, διακριτικός, οξυδερκής και υπομονετικός. Ο Barman Έχει τον άμεσο έλεγχο των παραγγελιών και συμμετέχει ενεργά τόσο στην προετοιμασία όσο και το service. Ελέγχει τις παραγγελίες από την κεντρική αποθήκη. Τακτοποιεί και ξεσκονίζει τα μπουκάλια. Κάνει την προετοιμασία για την επόμενη βάρδια, που ακολουθεί. Καθαρίζει τα ψυγεία και αναπληρώνει, όπου χρειάζεται. Ο Barman πρέπει να... Να φροντίζει για την ίση αντιμετώπιση των πελατών του Να βοηθά στην παραγγελία Να θυμάται τα ονόματα των πελατών Να παρακολουθεί την κουβέντα Να διατηρεί καθαρά τα τασάκια. Να φροντίζει για τη διασκέδαση των πελατών. Να γνωρίζει τι δεν πρέπει να πει στους πελάτες Να προετοιμάζει το μπαρ. Να θυμάται τις θέσεις των ποτών Να φροντίζει την εμφάνιση του. Να φροντίζει την καθαριότητα του χώρου. Να φροντίζει για την υποδοχή των πελατών και να τους παίρνει παραγγελία Να γνωρίζει τις βασικές συνταγές. Να γνωρίζει τις παραλλαγές. Να ενημερώνεται πάνω στα νέα κοκτέιλ. Να χαμογελά. - Assistant Barman (Βοηθός του barman). O Assistant Barman έχει τις ίδιες γνώσεις με τον Barman, αλλά διαθέτει μικρότερη εμπειρία. [5]

7 - Bar Waiter (σερβιτόρος). Αποκαλούνται και μικροί περιπλανώμενοι barmen. Είναι αρμόδιοι για το service των πελατών. Παίρνουν παραγγελίες, σερβίρουν και βοηθούν στην προετοιμασία του μπαρ. Επιπλέον, μπορεί να χρειαστεί να σερβίρουν απευθείας από τη φιάλη το ποτό στον πελάτη, οπότε πρέπει να έχουν πολύ καλή γνώση σερβιρίσματος ποτών. Επιπλέον, πρέπει να έχουν καλή γνώση των ποτών και των αναμείξεων. - Barboy (Βοηθός). Είναι το πρώτο βήμα για τον εργαζόμενο στο χώρο του μπαρ. Συνήθως είναι εκπαιδευόμενος υπάλληλος, στον οποίο ανατίθενται όλες οι βοηθητικές εργασίες. - Τον Bar Checker (Ταμίας). Ανήκει στο τμήμα ελέγχου της επιχείρησης. Ασχολείται με την έκδοση των λογαριασμών. Είναι υπεύθυνος για τον έλεγχο των διακινούμενων ειδών και τη σωστή χρέωση των πελατών. 2.2 Βασικές λειτουργίες Mise en Place Είναι μια σειρά εργασιών που γίνονται πριν αρχίσει η λειτουργία του Μπαρ και αποτελούν σημαντικό κομμάτι της λειτουργίας του. Αφού ξεκινήσει η βάρδια του υπαλλήλου, καθαρίζει το χώρου και τον εξοπλισμό και ανανεώνει τα αποθέματα των υλικών που χρειάζεται για να λειτουργήσει. Ένα άλλο σημαντικό κομμάτι στο οποίο πρέπει να υπάρχει προετοιμασία είναι ο πάγος, οι γαρνιτούρες και οι σαντρίες. Επιπλέον προετοιμασία χρειάζονται και τα διάφορα σάντουιτς που προσφέρονται στο μπαρ Λειτουργία Η λειτουργία του μπαρ εξαρτάται από τη μορφή και τις ιδιαιτερότητές του. Ο barman πρέπει να εργάζεται άνετα, γρήγορα και χωρίς περιττές κινήσεις. Επιπλέον, πρέπει να φροντίζει για την οικονομία των υλικών και τον περιορισμό του κόστους. [6]

8 2.2.3 Κλείσιμο Η διαδικασία του κλεισίματος ξεκινάει όταν φύγει και ο τελευταίο πελάτης. Οι εργασίες που πραγματοποιούνται είναι οι παρακάτω: Κλείσιμο της μουσικής και τακτοποίηση όλων των ποτών και των τροφίμων σε ντουλάπια και ψυγεία. Καθαρισμός των πάγκων, των συσκευών, των σταχτοδοχείων και πλύσιμο όλων των ποτηριών Τοποθέτηση των άδειων φιαλών στο Office και συμπλήρωση του ψυγείου με αναψυκτικά, μπύρες και νερά. Έλεγχος για τυχόν ελλείψεις σε ποτά και αναψυκτικά. Κλείσιμο της ταμιακής μηχανής και μέτρημα και μεταφορά των χρημάτων στο κεντρικό ταμείο. Κλείσιμο και κλείδωμα του μπαρ. Κεφάλαιο 3 ο To Service 3.1 Βασικές αρχές παρασκευής και σερβιρίσματος ποτών από τον Barman Ο Barman πρέπει να γνωρίζει τις ακριβείς αναλογίες σύνθεσης των ποτών. Τα ποτά πρέπει να συνοδεύονται από σαντρίες (αμύγδαλα, μπατόν σαλέ, τσιπς κτλ) Μετά τη χρησιμοποίηση της, η φιάλη πρέπει να επιστρέφεται στη θέση της. Ο πάγκος εργασίας πρέπει να είναι πάντα καθαρός. Τα άδεια ποτήρια πρέπει να απομακρύνονται από τον πάγκο σερβιρίσματος. Δεν σερβίρουμε ποτέ έναν πελάτη που κάθεται στην μπάρα με μια σχεδόν άδεια φιάλη. Η παραγγελία πρέπει να εκτελείται γρήγορα. Όταν ένας πελάτης ζητήσει ένα ποτό συγκεκριμένης μάρκας και δεν υπάρχει, τότε με ωραίο και έξυπνο τρόπο του προτείνεται κάποια άλλη μάρκα ίδιας ή ανώτερης ποιότητας (ποτέ κατώτερης) Ο πάγος πρέπει να τοποθετείται μετά το ποτό με λαβίδα Η χρήση της μεζούρας δεν είναι απαραίτητη, αλλά είναι καλό να χρησιμοποιείται όταν ο barman δεν έχει πολύ μεγάλη εμπειρία και στην Παρασκευή cocktail. Απαγορεύεται η επαφή του χεριού με το χείλος του ποτηριού. Τα κολονάτα ποτήρια πρέπει να κρατιούνται πάντα με από το πόδι τους. [7]

9 3.1.1 Τα μέτρα στο Bar - Κρασιά γλυκά: 50 γρ - Απεριτίφ dry: 50 γρ - Αποστάγματα: 40 γρ - Ανιζέ: 50 γρ - Λικέρ: 25 γρ - Χυμοί φρούτων: 80 γρ 3.2 Βασικές αρχές σερβιρίσματος ποτών από τον σερβιτόρο Πρέπει να χρησιμοποιεί πάντα δίσκο για τη μεταφορά της παραγγελίας και για το μάζεμα των ποτηριών από το τραπέζι. Πρέπει να χρησιμοποιεί πάντα sous verre για την τοποθέτηση ποτηριών πάνω στο τραπέζι. Το σερβίρισμα γίνεται πάντα από τη δεξιά πλευρά του πελάτη. Πάντα ξεκινάμε από τις κυρίες Ο λογαριασμός τοποθετείται μέσα σε ειδική θήκη και τοποθετείται από τη δεξιά πλευρά του πελάτη. Κεφάλαιο 4 ο Ο εξοπλισμός του bar 4.1 Μηχανήματα και συσκευές 1. Μηχανή παραγωγής πάγου 2. Ψυγείο 3. Πλυντήριο ποτηριών 4. Μηχανή Café Espresso 5. Μηχανή καφέ φίλτρου 6. Φραπεδιέρα ή αναδευτήρας ποτών Μπλέντερ : Ηλεκτρικός ομογενοποιητής. Χρησιμοποιείται για την ομογενοποίηση φρούτων, πάγου και ποτών. [8]

10 4.1.1 Σκεύη, όργανα και εργαλεία 1. Αποχυμωτής ή στίφτης 2. Τοστιέρα 3. Παγοθραύστης 4. Διανεμητής αναψυκτικών χυμών 5. Διανεμητής μπύρας 6. Ταμιακή μηχανή 7. Βarspoon: Το κουτάλι του μπαρ είναι ανοξείδωτο με μακριά λαβή χρησιμοποιείται για την ανάδευση των συστατικών στο δοχείο ανάδευσης (Mixing glass). 8. Boston Shaker: Αποτελείται από δυο μέρη, ένα γυάλινο περιεκτικότητας 48 cl. και ένα ανοξείδωτο περιεκτικότητας 90 cl. τα οποία εφαρμόζουν μεταξύ τους. Χρησιμοποιείται για ανάδευση ποτών. 9. Classic shaker: Το κλασικό shaker αποτελείται από τρία κομμάτια το κυρίως σώμα, το σουρωτήρι και το καπάκι. 10. Cutting board: Επιφάνεια κοπής από τεφλόν διαφόρων χρωμάτων. 11. Ιce tongs/ Ιce bucket: βοηθούν στην διατήρηση και σερβίρισμα του πάγου. Δοχεία και λαβίδες πάγου παράγονται σε διάφορα σχήματα και σχεδία. 12. Σουρωτήρι: Εφαρμόζει στο Mixing glass και συγκρατεί τον πάγο κατά την έκχυση του ποτού στο ποτήρι. 13. Μεζούρες (measures): βοηθούν στον υπολογισμό της σερβιριζόμενης ποσότητας δίνοντας πρότυπα μεγέθη. 14. Γουδοχέρι (mudler): Χρησιμοποιείται για τη σύνθλιψη φρούτων και αρωματικών βοτάνων. 15. Αλατιέρες πιπεριέρες 16. Διακοσμητικά ποτών 17. Σιφόν σόδας & σαντιγί 18. Πώματα ροής 19. Ανοιχτήρι φιαλών κρασιού 20. Ανοξείδωτα σκεύη όπως καφετιέρες, γαλατιέρες, ζαχαριέρες 21. Δίσκοι 22. Πετσέτες [9]

11 Αποχυμωτής Διανεμητής Αναψυκτικών Παγοθραύστης Blender Διανεμητής Μπύρας Αναδευτήρες Bar Spoon Μεζούρες Πώματα ροής Σουρωτήρι Ανοιχτήρι [10]

12 4.3 Ποτήρια Collins ή High-Ball: Ποτήρι τύπου σωλήνα, που χρησιμοποιείται για το σέρβις των Long Drinks. Η χωρητικότητα του είναι ml. Old- fashioned: Χρησιμοποιείται για το σέρβις Short Drinks. H χωρητικότητα του είναι ml Shot ή schnaps ή pony: Ποτήρια για ποτά, που πίνονται με τη μέθοδο Schnaps. Η χωρητικότητα του είναι ml Beer Glass: Χρησιμοποιείται για το σέρβις της μπύρας. Yπάρχουν διάφοροι τύποι ποτηριών μπύρας. Οι δύο βασικοί τύποι είναι: α. Pilsner και β. Mug. Xωρητικότητα: ml Pousse cafe glass: Για το σέρβις των Pousse Café. Περιεκτικότητα ml. Champagne Glass: Υπάρχουν δυο τύποι: τα coupe και τα flute. Περιεκτικότητα: ml. [11]

13 Ποτήρι κόκκινου κρασιού: Ποτήρι με μεγάλο κάλυκα για το σέρβις κόκκινου κρασιού. Περιεκτικότητα: ml. Ποτήρι λευκού κρασιού: Ποτήρι με μικρό κάλυκα για το σέρβις του λευκού κρασιού. Περιεκτικότητα: ml. Ποτήρι επιδόρπιου κρασιού: Για το σέρβις των επιδορπίων κρασιών. Περιεκτικότητα: ml. Cognac /Brandy glass: Χρησιμοποιείται για το σέρβις του cognac. Περιεκτικότητα ml. Σάουερ (Sour): για σερβίρισμα cocktail με βάση το ουίσκι, το τζιν ή άλλο αλκοολούχο ποτό με μεγάλη αναλογία σε χυμό λεμόνι. Χωρητικότητα ml Cocktail: Για το σερβίρισμα όλων των cocktail εκτός από εκείνα που σερβίρονται σε δικό τους ποτήρι. Η χωρητικότητα του είναι ml. Margarita: Για το σερβίρισμα της μαργαρίτας. Η χωρητικότητα του είναι ml [12]

14 Cordial. Χρησιμοποιείται για το σερβίρισμα των λικέρ. Η χωρητικότητα του είναι ml Κεφάλαιο 5 ο Μη αλκοολούχα ποτά 5.1 Καφές 5.1.1Γενικές αρχές σερβιρίσματος καφέ Ο καφές πρέπει να είναι φρεσκοκαβουρδισμένος για να μην καταστραφούν τα αρωματικά έλαια που υπάρχουν σ αυτό. Ο αλεσμένος καφές πρέπει να είναι συσκευασμένος σε κενό αέρος. Να χρησιμοποιείται ο ορθός βαθμός άλεσης. Να δίνεται προσοχή στην καθαριότητα του εξοπλισμού. Ο χρόνος φιλτραρίσματος να ελέγχεται ανάλογα με το βαθμό άλεσης ή τη μέθοδο παρασκευής. Να τηρείται η σωστή αναλογία καφέ-ποσότητας νερού. Το νερό να έχει θερμοκρασία βρασμού (92 C - 95 C) και να μη φθάνει τους 100 C, γιατί ο καφές θα είναι πικρός. Να σουρώνεται, εκτός από τον ελληνικό, και να σερβίρεται. Το γάλα, ή η κρέμα γάλακτος σερβίρονται πάντοτε ξεχωριστά. Η καλύτερη θερμοκρασία σερβιρίσματος του καφέ είναι 82 C και του γάλακτος 68 C Μέθοδοι παρασκευής και τρόποι σερβιρίσματος του καφέ. 1. Εκχύλιση Το νερό περνά διαμέσου του καφέ και φιλτράρεται. 2. Αφέψηση Ο καφές ψήνεται μέσα στο ζεστό νερό. Παρασκευή καφέ με εκχύλιση a. Φιλτράρισμα. β. Διήθηση. γ. Σκεύος Melior με φίλτρο. [13]

15 δ. Με μηχανή Εσπρέσο. α. Φιλτράρισμα (Filter Method) Ο καφές παρασκευάζεται σε μηχανή και ψήνεται όταν το ζεστό νερό περάσει διαμέσου του καφέ και τον φιλτράρει στο γυάλινο δοχείο σερβιρίσματος που βρίσκεται από κάτω. Τρόποι Σερβιρίσματος: Σερβίρεται σε μέτριο φλιτζάνι με τους πιο κάτω τρόπους: 1. Καφέ με κρέμα - (Café a la Crème). 2. Καφέ με γάλα - (Café au Lait) Είδος και αιτίες αποτυχίας φιλτραρισμένου καφέ [14]

16 β. Διήθηση Το νερό διαπερνά τον καφέ από κάτω προς τα πάνω. Είναι κυρίως οικιακή μέθοδος. Τρόπος σερβιρίσματος Σερβίρεται όπως ο φιλτραρισμένος με τη προσθήκη γάλακτος, ζεστού ή κρύου, κρέμα γάλακτος και συνοδεύεται με ζάχαρη. [15]

17 γ. Σκεύος Melior Τρόπος παρασκευής 1. Τοποθετείται ο καφές σε ειδικό γυάλινο δοχείο. 2. Συμπληρώνεται με ζεστό νερό πάνω από το καφέ. 3. Στο δοχείο εφαρμόζει το πώμα με ενσωματωμένο το σουρωτήρι. 4. Το σουρωτήρι σπρώχνεται αργά προς τον πυθμένα. 5. Τα κατακάθια παρασέρνονται προς τον πυθμένα. 6. Σερβίρεται όπως ο φιλτραρισμένος. δ. Μηχανή Εσπρέσο Ο καφές παρασκευάζεται αφού το νερό διαπεράσει τον αλεσμένο καφέ σε θερμοκρασία ο C και πίεση 9 ΑΤΜ. Χαρακτηριστικό του καφέ που παρασκευάζεται με τη χρήση μηχανής espresso είναι ο πολύ σύντομος ο χρόνος ψησίματος του. Χρήση της μηχανής εσπρέσο Ελέγχεται όλο το σύστημα παραγωγής του καφέ. Επιλέγουμε πάντοτε μια καλή ποιότητα καφέ. Γίνεται το άλεσμα του καφέ στο σωστό βαθμό. Βεβαιωνόμαστε ότι ο δοσομετρητής έχει αφήσει να πέσει στο φίλτρο η σωστή δόση καφέ. Καθαρίζεται το χείλος του φίλτρου από τον καφέ. Πιέζουμε σταθερά τον καφέ με το ειδικό εργαλείο. Τοποθετείται το χερούλι με το φίλτρο (group) στο στόμιο εξαγωγής νερού της μηχανής. Τοποθετούνται τα φλιτζανάκια κάτω από το στόμιο εξαγωγής του καφέ. Ενεργοποιείται ο διακόπτης, για να τρέξει το νερό διαμέσου του καφέ. Παρασκευές με Espresso Cappuccino (Καπουτσίνο): espresso με προσθήκη αφρού γάλακτος. Cappuccino Viennois (Καπουτσίνο βιεννoυά): espresso με προσθήκη σαντιγί. Espresso Macchiato (Μακιάτο)- espresso με μια κουταλιά της σούπας γάλα [16]

18 Espresso Correto: Εσπρέσο με οινοπνευματώδη ποτό, συνήθως grappa, Sambuca ή Cognac. Caffe latte (καφέ λάτε): Χρησιμοποιούμε μεγαλύτερη ποσότητα γάλακτος. Ο καφές χύνεται πάνω στο γάλα και στο τέλος προστίθεται αφρόγαλα. Freddo Espresso Καφές εσπρέσο κρύος. Espresso Lungo: Espresso με μεγαλύτερη ποσότητα νερού (100ml) Espresso Ristreto: Espresso με λιγότερη ποσότητα νερού Espresso Americano: Espresso με μεγαλύτερη ποσότητα νερού το οποίο συμπληρώνεται επιπλέον εκτός μηχανής. Espresso Romano: Espresso με ένα μικρό κομματάκι φλούδας λεμονιού Espresso con panna: Espresso macchiato που αντί για αφρόγαλα χρησιμοποιείται μία κουταλιά σαντιγί ή πλούσια κρέμα γάλακτος 2. Παρασκευή Ελληνικού καφέ με αφέψηση: α. Παρασκευή Ελληνικού σε μπρίκι. Η πιο διαδεδομένη μέθοδος στην Ελλάδα, στην Κύπρο και σε χώρες της Μέσης Ανατολής. Είναι αφιλτράριστος και σύμφωνα με την αναλογία καφέ ζάχαρης και τρόπου βρασμού έχουμε τις διάφορες παραλλαγές του καφέ Άλλα είδη καφέ 1. Στιγμιαίος Καφές. Ο στιγμιαίος καφές πίνεται ζεστός ή κρύος ανάλογα με το τι θα μας ζητήσει ο πελάτης μας. Ο κρύος λέγεται Φραπέ και πίνεται κυρίως από έλληνες είτε καλοκαίρι είτα χειμώνα. Είναι καφές σε σκόνη και παρασκευάζεται με την προσθήκη νερού (ζεστού ή κρύου), γάλακτος και ζάχαρης. Ο ζεστός στιγμιαίος καφές σερβίρεται σε κούπα ενώ ο φραπέ σερβίρεται σε ποτήρι τύπου σωλήνα με καλαμάκι. 2. Irish Coffe: φτιάχνεται με την προσθήκη Ιρλανδέζικου Whiskey σε καφέ φίλτρου (estresso ή γαλλικός). Στο τέλος προσθέτουμε σαντιγί. Σερβίρεται στο αντίστοιχο ποτήρι. 5.2 Τσάι Η μέθοδος παρασκευής του τσαγιού είναι πανάρχαια, όμως η κατανάλωση του ως ρόφημα όπως εμείς γνωρίζουμε άρχισε μετά το Το τσάι είναι ένα παγκόσμια [17]

19 διαδεδομένο ρόφημα και το πιο δημοφιλές ποτό στον κόσμο μετά το νερό. Το πράσινο, μαύρο, λευκό, και pu erh τσάι προέρχονται από τα φύλλα του δένδρου τσάι (Καμέλια Σίνεσις - Camellia sinensis ή Καμέλια η θεά - Camellia thea). Οι διαφορετικές ποικιλίες προκύπτουν από την επεξεργασία που επιδέχονται. Οι κυριότερες χώρες παραγωγής τσαγιού: Κίνα Ινδία Κένυα Αποθήκευση τσαγιού: Προϋπόθεση για την ορθή αποθήκευση του τσαγιού είναι: Να χρησιμοποιείται στεγνό και καθαρό δοχείο συσκευασίας. Ο χώρος αποθήκευσης να είναι καλά αεριζόμενος. Να υπάρχει προστασία από έντονες μυρωδιές. Το τσάι παράγεται με τη μέθοδο της έκχυσης. Για να πάρουμε ένα ρόφημα καλής ποιότητας, πρέπει να προσέξουμε τα ακόλουθα σημεία: Ποσότητα Μέθοδο παρασκευής. Τρόπος παρασκευής: Ποσότητα 1 φακελάκι για κάθε άτομο ή, Για περισσότερα άτομα η αναλογία είναι 1-1,5 γραμμάριο τσαγιού για κάθε λίτρο νερού. Τρόπος παρασκευής 1. Βάζουμε ζεστό νερό στο δοχείο στο οποίο θα παρασκευάσουμε το τσάι και μετά το αδειάζουμε. 2. Βάζουμε στο άδειο δοχείο το τσάι με τη ορθή αναλογία. 3. Προσθέτουμε το ζεστό νερό (90 C). [18]

20 4. Αφήνουμε να γίνει έγχυση για τρία ως πέντε λεπτά (μεγαλύτερη δυνατή γεύση και άρωμα). 5. Σουρώνουμε. Τρόποι σερβιρίσματος τσαγιού: Φλυτζάνι, πιατάκι και κουταλάκι τσαγιού. Τσαγιέρα με πολύ ζεστό νερό, το οποίο να μην έχει κοχλάσει. Ένα πιατάκι ή δοχείο που να περιέχει 4-5 είδη τσαγιού εάν θα σερβιριστεί σε φακελάκια. Ανάλογα με την επιθυμία του πελάτη: Γάλα, ζεστό ή κρύο. Λεμόνι κομμένο σε ροδέλες. Οινοπνευματώδες απόσταγμα (Μπράντι, ρούμι) Ζάχαρη: σε κύβους, σε φακελάκια ή σε ζαχαριέρα. Επίσης μαύρη ζάχαρη. Τσάι Βοτάνων (Tisanes) και αρωματισμένα τσάγια Τσάγια βοτάνων: Παρασκευάζονται από αρωματικά φύλλα, άνθη θάμνων τα οποία σε αρκετές περιπτώσεις είναι πολύ θρεπτικά. Βότανα με τα οποία μπορούμε να παρασκευάσουμε τσάι είναι: Χαμομήλι Δυόσμος Φασκόμηλο Τίλιο Ιβίσκος Θυμάρι Δεντρολίβανο Άνηθος Άνθη πορτοκαλιάς, γιασεμιού, λεμονιάς. [19]

21 Αρωματισμένα Τσάγια Παρασκευάζονται από φύλλα τσαγιού. Έχουν αρωματιστεί με κομμάτια φρούτων ή με αρωματικά έλαια φρούτων. Παράδειγμα αρωματισμένων τσαγιών είναι: Πορτοκάλι Λεμόνι Ροδάκινο Φράουλα Μήλο Περγαμόντο 5.3 Κακάο σοκολάτα Το κακάο και η σοκολάτα είναι επεξεργασμένα προϊόντα του καρπού του κακαόδεντρου που ευδοκιμεί στις τροπικές χώρες. Κάθε καρπός περιέχει ωοειδή σπέρματα, τα οποία αφού υποστούν μερική επεξεργασία, μας δίνουν το κακάο σε σκόνη και τη στερεά σοκολάτα και χρησιμοποιείται για την παρασκευή της σοκολάτας και του κακάο. Το κακάο παρασκευάζεται με τη προσθήκη σκόνης κακάο και ζάχαρης, ανάλογα με την επιθυμία του πελάτη, σε ζεστό νερό και στο τέλος μπορούμε να προσθέσουμε γάλα. Η σοκολάτα παρασκευάζεται όπως το κακάο, αλλά προσθέτουμε γάλα και όχι νερό. Το τελικό ρόφημα είναι πιο παχύρευστο με απαλή γεύση. 5.4 Αεριούχα Αναψυκτικά Στην κατηγορία αυτή εντάσσονται τα αεριούχα αναψυκτικά, η σόδα και τα τόνικ Σερβίρονται παγωμένα σε ποτήρι τύπου high ball (σωλήνας) και χρησιμοποιούνται στην παρασκευή των long drinks. 5.5 Χυμοί Παρασκευάζονται από φρέσκα φρούτα ή λαχανικά και καταναλώνονται αυτούσια ή χρησιμοποιούνται σε αναμείξεις ποτών. Υπάρχουν οι φρέσκοι χυμοί και οι βιομηχανοποιημένοι. Χυμούς μπορούμε να έχουμε από οποιοδήποτε φρούτο ή λαχανικό Σερβίρονται είτε σε ποτήρι tubler είτε σε ποτήρι Hurricane. [20]

22 Βιβλιογραφία Κακαρούγκας Χ. Κυνηγάκη Σ (2016): Σημειώσεις στο μάθημα του Μπαρ, ΣΤΕΑΝ Μάρας Α (1999): Bar, Ποτά, Οινολογία, Interbooks, Αθήνα Στεφανακίδης Κ (2012): Σημειώσεις στο μάθημα οργάνωση Λειτουργία Μπαρ, ΣΤΕΑΝ Σημειώσεις στο μάθημα ΜΠΑΡ / ΦΛΑΜΠΕ Μέση Τεχνική Επαγγελματική Εκπαίδευση Υπουργείο Παιδείας και Πολιτισμού, Κυπριακή Δημοκρατία Ένωση Μπάρμεν Ελλάδος(2016) Πρόγραμμα Εκπαίδευσης : ΕΠΙΠΕΔΟ 1 Ιστοσελίδες https://en.wikipedia.org/wiki/anise [21]

Σ Τ Ο Χ Ο Ι Με τη συμπλήρωση αυτής της ενότητας ο μαθητής θα πρέπει να μπορεί:

Σ Τ Ο Χ Ο Ι Με τη συμπλήρωση αυτής της ενότητας ο μαθητής θα πρέπει να μπορεί: Σ Τ Ο Χ Ο Ι Με τη συμπλήρωση αυτής της ενότητας ο μαθητής θα πρέπει να μπορεί: Να ορίζει την έννοια «Προγευμάτων» Να γνωρίζει τη σημασία των προγευμάτων Να ορίζει τα είδη των προγευμάτων και τι περιλαμβάνει

Διαβάστε περισσότερα

Σημειώσεις στο μάθημα ΜΠΑΡ ΠΟΤΑ. Τεχνικός Τουριστικός Μονάδων και Επιχειρήσεων Φιλοξενίας Εξάμηνο Β ΕΙΣΗΓΗΤΡΙΕΣ: ΠΑΝΤΕΛΙΔΗ ΙΩΑΝΝΑ ΤΖΑΡΤΖΑΝΗ ΧΡΥΣΑ

Σημειώσεις στο μάθημα ΜΠΑΡ ΠΟΤΑ. Τεχνικός Τουριστικός Μονάδων και Επιχειρήσεων Φιλοξενίας Εξάμηνο Β ΕΙΣΗΓΗΤΡΙΕΣ: ΠΑΝΤΕΛΙΔΗ ΙΩΑΝΝΑ ΤΖΑΡΤΖΑΝΗ ΧΡΥΣΑ Σημειώσεις στο μάθημα ΜΠΑΡ ΠΟΤΑ Τεχνικός Τουριστικός Μονάδων και Επιχειρήσεων Φιλοξενίας Εξάμηνο Β ΕΙΣΗΓΗΤΡΙΕΣ: ΠΑΝΤΕΛΙΔΗ ΙΩΑΝΝΑ ΤΖΑΡΤΖΑΝΗ ΧΡΥΣΑ Περιεχόμενα Κεφάλαιο 1 ο Το BAR... 3 1.1Ορισμός... 3 1.2

Διαβάστε περισσότερα

Το ποτό των Πειρατών

Το ποτό των Πειρατών Το ποτό των Πειρατών Και τί είναι το ρούμι; Είναι αλκοολούχο απόσταγμα από ζαχαροκάλαμο ή από τα παράγωγα του. Που σημαίνει κυρίως τον χυμό του ζαχαροκάλαμου (Vesou)-αγροτική μέθοδος- ή την μελάσσα (κατάλοιπο

Διαβάστε περισσότερα

EXOTIC ISLAND COCKTAILS

EXOTIC ISLAND COCKTAILS EXOTIC ISLAND COCKTAILS T.G.I. Friday s Recipe Guide Spicy Melon Cooler Tequila August Sun Oriental Noche Αλάτι στο μισό χείλος του ποτηριού 1 Μπουκέτο από φύλλα βασιλικού Μισό ντοματάκι Cherry με μια

Διαβάστε περισσότερα

ΙΕΚ ΑΙΓΕΑΣ ΕΓΚΑΤΑΣΤΑΣΕΙΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ. Υπεύθυνος Καθηγητής: Παπαμιχάλης Αναστάσιος

ΙΕΚ ΑΙΓΕΑΣ ΕΓΚΑΤΑΣΤΑΣΕΙΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ. Υπεύθυνος Καθηγητής: Παπαμιχάλης Αναστάσιος ΙΕΚ ΑΙΓΕΑΣ ΕΓΚΑΤΑΣΤΑΣΕΙΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ Υπεύθυνος Καθηγητής: Παπαμιχάλης Αναστάσιος ΜΑΓΕΙΡΕΙΑ ΚΟΥΖΙΝΕΣ Είναι ο χώρος της μαζικής παραγωγής προϊόντων εδεσμάτων ή απλά το παρασκευαστήριο στο απλό κλασικό εστιατόριο

Διαβάστε περισσότερα

ΜΠΑΡ ΜΕ ΕΙΔΙΚΕΥΣΗ ΣΤΗΝ TEQUILA. Λευτέρης Κέρπελης Αλεξία Σεφεριάδη

ΜΠΑΡ ΜΕ ΕΙΔΙΚΕΥΣΗ ΣΤΗΝ TEQUILA. Λευτέρης Κέρπελης Αλεξία Σεφεριάδη ΜΠΑΡ ΜΕ ΕΙΔΙΚΕΥΣΗ ΣΤΗΝ TEQUILA Λευτέρης Κέρπελης Αλεξία Σεφεριάδη ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ Ενα μπαρ με ειδίκευση στην τεκίλα πρέπει πρώτα απ όλα να πληρεί τα χαρακτηριστικά ενός καλά οργανωμένου μπάρ που σερβίρει

Διαβάστε περισσότερα

bar στίφτες παγοθραύστες σαμπανιέρες σπουμαντιέρες παγοδιατηρητές bar service ποτήρια πισίνας αξεσουάρ bar σταχτοδοχεία

bar στίφτες παγοθραύστες σαμπανιέρες σπουμαντιέρες παγοδιατηρητές bar service ποτήρια πισίνας αξεσουάρ bar σταχτοδοχεία bar O χώρος του bar είναι ένας χώρος ιδιαίτερα απαιτητικός στις μέρες μας ως προς τα απαραίτητα εργαλεία για την λειτουργία. Η MMR διαθέτει μια εκτενεί γκάμα προϊόντων που καλύπτουν αυτές τις ανάγκες,

Διαβάστε περισσότερα

bar νέο νέο www.newvolkan.gr 1

bar νέο νέο www.newvolkan.gr 1 05-019 Σέικερ inox 250ml 25 5,98 05-020 Σέικερ inox 350ml 25 6,27 05-021 Σέικερ inox 500ml 50 7,16 05-022 Σέικερ inox 750ml 25 8,59 Το κλασικό σέικερ. Διαθέτουμε όλα τα μεγέθη. Σφραγίζουν πολύ καλά διότι

Διαβάστε περισσότερα

BARISTA MANUAL JACOBS ESPRESSO «GOLDEN BARISTA» PROFESSIONAL CUP

BARISTA MANUAL JACOBS ESPRESSO «GOLDEN BARISTA» PROFESSIONAL CUP BARISTA MANUAL JACOBS ESPRESSO «GOLDEN BARISTA» PROFESSIONAL CUP FINAL συμπληρωματικό Οι διαγωνιζόμενοι στον Τελικό θα πρέπει να σερβίρουν δύο ροφήματα σε κάθε μία από τις τρεις κατηγορίες ροφημάτων καφέ:

Διαβάστε περισσότερα

Τζίν. Λουπασκου Ανδρει Πετρου Αντώνιος

Τζίν. Λουπασκου Ανδρει Πετρου Αντώνιος Τζίν Λουπασκου Ανδρει Πετρου Αντώνιος Το όνομα τζιν προέρχεται από genièvre ( γαλλικά ) jenever ( ολλανδικά) δηλαδη " αρκεύθου ". Ιστορία Πολλούς αιώνες πριν, Ιταλοί μοναχοί αρωμάτιζαν με τους μικρούς

Διαβάστε περισσότερα

ΚΑΦΕΣ (όλες οι ονομασίες του καφέ)

ΚΑΦΕΣ (όλες οι ονομασίες του καφέ) ΚΑΦΕΣ (όλες οι ονομασίες του καφέ) Americano Παρασκευάστε έναν κανονικό espresso χρησιμοποιώντας τη μηχανή espresso σας. Βάλτε τον espresso σε ένα κανονικό φλυτζάνι καφέ (όχι φλιτζανάκι espresso) και προσθέστε

Διαβάστε περισσότερα

1. Ταξινόµηση εξοπλισµού

1. Ταξινόµηση εξοπλισµού ΕΝΟΤΗΤΑ:3 ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟΥ ΜΕΡΟΣ Α ΣΤΟΧΟΙ: Με τη συµπλήρωση αυτού του µαθήµατος ο µαθητής/τρια θα πρέπει να µπορεί να: 1. Ταξινοµεί τον εξοπλισµό σύµφωνα µε τα υλικά κατασκευής και σύµφωνα µε τη

Διαβάστε περισσότερα

MENU. Γεύσεις από Ελλάδα και απ όλο το κόσμο

MENU. Γεύσεις από Ελλάδα και απ όλο το κόσμο MENU Γεύσεις από Ελλάδα και απ όλο το κόσμο ΟΡΕΚΤΙΚΑ Τορτίγια με κοτόπουλο, τραγανό μπέικον & καπνιστό τυρί... 3,00 Μανιτάρια σωτέ με φύλλα δάφνης, γκροτιναρισμένα με γραβιέρα Κρήτης... 3,00 Πατάτα γεμιστή

Διαβάστε περισσότερα

Η λέξη λικέρ, προέρχεται από την λατινική λέξη liquifacere που σημαίνει διαλύω. Στην αρχαιότητα, τα χρησιμοποιούσαν ως φαρμακευτικά και αντιμετώπιζαν

Η λέξη λικέρ, προέρχεται από την λατινική λέξη liquifacere που σημαίνει διαλύω. Στην αρχαιότητα, τα χρησιμοποιούσαν ως φαρμακευτικά και αντιμετώπιζαν Η λέξη λικέρ, προέρχεται από την λατινική λέξη liquifacere που σημαίνει διαλύω. Στην αρχαιότητα, τα χρησιμοποιούσαν ως φαρμακευτικά και αντιμετώπιζαν ασθένειες όπως η μαλάρια (ελονοσία), οι στομαχικές

Διαβάστε περισσότερα

Σ Τ Ο Χ Ο Ι Με τη συμπλήρωση αυτής της ενότητας ο μαθητής θα πρέπει να μπορεί:

Σ Τ Ο Χ Ο Ι Με τη συμπλήρωση αυτής της ενότητας ο μαθητής θα πρέπει να μπορεί: Σ Τ Ο Χ Ο Ι Με τη συμπλήρωση αυτής της ενότητας ο μαθητής θα πρέπει να μπορεί: Nα ονομάζει τους παράγοντες που καθορίζουν τη σωστή θέση της τραπεζαρίας σε σχέση με άλλους χώρους του εστιατορίου Να υπολογίζει

Διαβάστε περισσότερα

Σαρλότ Σοκολάτας, απίθανη, «Γλυκοπλαστείο Νεανικόν»!

Σαρλότ Σοκολάτας, απίθανη, «Γλυκοπλαστείο Νεανικόν»! Σαρλότ Σοκολάτας, απίθανη, υγιεινή, ξεχωριστή, και συνταγή για μπισκότα Σαβαγιάρ, από το «Γλυκοπλαστείο Νεανικόν»! Πάντα μου άρεσαν οι τούρτες Σαρλότ. Όχι τόσο οι «σπιτικές», αυτές δηλαδή με τα ετοιματζίδικα

Διαβάστε περισσότερα

Whisky- Whiskey Σκωτία- Ιρλανδία

Whisky- Whiskey Σκωτία- Ιρλανδία Whisky- Whiskey Σκωτία- Ιρλανδία Το αποκαλούσαν Uisque Beathe = νερό της ζωής και το χρησιμοποιούσαν ως φάρμακο... Παράγεται απο διάφορα δημητριακά όπως κριθάρι,σίκαλη, σίτο, καλαμπόκι, βρώμη... Αρχικά

Διαβάστε περισσότερα

ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ ΙΙΙ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΠΡΑΚΤΙΚΗΣ ΑΣΚΗΣΗΣ ΚΑΤΑΡΤΙΖΟΜΕΝΩΝ Ι.Ε.Κ.

ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ ΙΙΙ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΠΡΑΚΤΙΚΗΣ ΑΣΚΗΣΗΣ ΚΑΤΑΡΤΙΖΟΜΕΝΩΝ Ι.Ε.Κ. ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΤΟΥΡΙΣΜΟΥ ΓΕΝΙΚΗ Δ/ΝΣΗ ΔΙΟΙΚΗΤΙΚΩΝ-ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ & ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗΣ ΔΙΑΚΥΒΕΡΝΗΣΗΣ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΗΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ & ΚΑΤΑΡΤΙΣΗΣ ΤΜΗΜΑ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΗΣ ΚΑΤΑΡΤΙΣΗΣ ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ

Διαβάστε περισσότερα

02 Tasty Workstyle Ροφήµατα. Ροφήµατα

02 Tasty Workstyle Ροφήµατα. Ροφήµατα 02 Ροφήµατα Ροφήµατα Kαφές φίλτρου Καφές Ελληνικός 500γρ. Ο αγαπηµένος καφές των Ελλήνων στην πιο συµφέρουσα τιµή! Καφές Espresso 250γρ. Yψηλή ποιότητα στην καλύτερη τιµή! 33 Καφές από ποικιλία 00% Arabica

Διαβάστε περισσότερα

Καλάθια Πλυντηρίου Πιάτων

Καλάθια Πλυντηρίου Πιάτων Καλάθια Πλυντηρίου Πιάτων ΤΕΧΝΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ Ανοικτός σχεδιασμός των καλαθιών για εύκολο πλύσιμο και γρήγορο στέγνωμα. Οι βάσεις και οι προεκτάσεις είναι ενισχυμένες για μεγαλύτερη διάρκεια και αντοχή.

Διαβάστε περισσότερα

Συντάχθηκε απο τον/την Administrator Σάββατο, 13 Φεβρουάριος 2010 19:19 - Τελευταία Ενημέρωση Σάββατο, 13 Φεβρουάριος 2010 19:21

Συντάχθηκε απο τον/την Administrator Σάββατο, 13 Φεβρουάριος 2010 19:19 - Τελευταία Ενημέρωση Σάββατο, 13 Φεβρουάριος 2010 19:21 Αποστάγματα O γλυκάνισος στα ποτήρια μας Ούζο από την Ελλάδα, παστίς από την Γαλλία, αράκ από τη Μέση Ανατολή, ρακί από την Τουρκία, σαμπούκα από την Ιταλία. Η παγκοσμιοποίηση έχει γεύση γλυκάνισου...

Διαβάστε περισσότερα

φλυτζάνι, 35 cl πιάτο φλυτζάνι, 18 cl φλυτζάνι, 18 cl πιάτο

φλυτζάνι, 35 cl πιάτο φλυτζάνι, 18 cl φλυτζάνι, 18 cl πιάτο Gabi 301.05.400 301.05.401 301.05.402 φλυτζάνι, 18 cl 301.05.403 301.05.404 301.05.405 301.05.406 φλυτζάνι, 301.05.408 301.05.407 φλυτζάνι, 45 cl 301.05.408 301.05.415 φλυτζάνι, 10 cl 301.05.420 301.05.416

Διαβάστε περισσότερα

ΣΕΜΙΝΑΡΙΟ ΟΙΝΟΥ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΑ ΕΝΩΣΗ ΟΙΝΟΧΟΩΝ

ΣΕΜΙΝΑΡΙΟ ΟΙΝΟΥ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΑ ΕΝΩΣΗ ΟΙΝΟΧΟΩΝ ΣΕΜΙΝΑΡΙΟ ΟΙΝΟΥ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΑ ΕΝΩΣΗ ΟΙΝΟΧΟΩΝ ΕΝΟΤΗΤΕΣ: ΤΙΜΟΛΟΓΗΣΗ ΚΡΑΣΙΩΝ ΣΤΟ ΤΕΛΙΚΟ ΣΗΜΕΙΟ ΙΔΑΝΙΚΟΙ ΤΡΟΠΟΙ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ ΚΡΑΣΙΟΥ ΕΙΣΗΓΗΤΗΣ: ΝΙΚΟΣ ΛΟΥΚΑΚΗΣ ΤΙΜΟΛΟΓΗΣΗ ΚΡΑΣΙΩΝ ΣΤΟ ΤΕΛΙΚΟ ΣΗΜΕΙΟ ΤΕΛΙΚΟ

Διαβάστε περισσότερα

Πνευµατικά ικαιώµατα

Πνευµατικά ικαιώµατα Πνευµατικά ικαιώµατα Το παρόν είναι πνευµατική ιδιοκτησία της ACTA Α.Ε. και προστατεύεται από την Ελληνική και Ευρωπαϊκή νοµοθεσία που αφορά τα πνευµατικά δικαιώµατα. Απαγορεύεται ρητώς η δηµιουργία αντιγράφου,

Διαβάστε περισσότερα

Παρασκευή σπιτικών ποτών, μαρμελάδων, γλυκών κουταλιού. Κοτρώνη Μαρία Τερέζα Τζέλιου Ευτυχία

Παρασκευή σπιτικών ποτών, μαρμελάδων, γλυκών κουταλιού. Κοτρώνη Μαρία Τερέζα Τζέλιου Ευτυχία Παρασκευή σπιτικών ποτών, μαρμελάδων, γλυκών κουταλιού Κοτρώνη Μαρία Τερέζα Τζέλιου Ευτυχία Σπιτικά ποτά Αλκοολούχα (ηδύποτα) Ζαχαρούχοι συμπυκνωμένοι χυμοί Ηδύποτα Παρασκευάζονται με την προσθήκη ζάχαρης

Διαβάστε περισσότερα

DOUWE EGBERTS D.E. MASTER BLENDERS 1753 EUROFROST - ΝΙΚΟΣ ΚΟΥΚΑΣ ΜΥΚΟΝΟΣ

DOUWE EGBERTS D.E. MASTER BLENDERS 1753 EUROFROST - ΝΙΚΟΣ ΚΟΥΚΑΣ ΜΥΚΟΝΟΣ DOUWE EGBERTS D.E. MASTER BLENDERS 1753 EUROFROST - ΝΙΚΟΣ ΚΟΥΚΑΣ ΜΥΚΟΝΟΣ DOUWE EGBERTS - EUROFROST Η εταιρεία EUROFROST έχει αναλάβει εδώ και πολλά χρόνια, την αποκλειστική διάθεση στη Μύκονο, όλης της

Διαβάστε περισσότερα

Σερβίρισμα. πυρίμαχα μαχαιροπίρουνα σκεύη μπουφέ plexiline. κουτάλες παγωτού. αξεσουάρ παγωτού. ποτήρια / bowl παγωτού. λαβίδες σερβιρίσματος

Σερβίρισμα. πυρίμαχα μαχαιροπίρουνα σκεύη μπουφέ plexiline. κουτάλες παγωτού. αξεσουάρ παγωτού. ποτήρια / bowl παγωτού. λαβίδες σερβιρίσματος πυρίμαχα μαχαιροπίρουνα σκεύη μπουφέ plexiline κουτάλες παγωτού αξεσουάρ παγωτού Σερβίρισμα ποτήρια / bowl παγωτού λαβίδες σερβιρίσματος χαρτοπετσετοθήκες διανεμητές ψωμιού ρεσώ πιάστρες παραγγελιών λαδόξυδα

Διαβάστε περισσότερα

ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Ι: ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ ΠΙΝΑΚΑΣ ΑΠΑΙΤΗΣΕΩΝ & ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΗΣ

ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Ι: ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ ΠΙΝΑΚΑΣ ΑΠΑΙΤΗΣΕΩΝ & ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΗΣ ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Ι: ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ ΠΙΝΑΚΑΣ ΑΠΑΙΤΗΣΕΩΝ & ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΗΣ ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ- ΠΙΝΑΚΑΣ ΑΠΑΙΤΗΣΕΩΝ ΚΑΙ ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΗΣ ΕΙΔΟΣ Πιάτο φαγητού 4 εκ. Πιάτο βαθύ εκ. Πιάτα πρωινού 0 εκ. Μπολ δημητριακών

Διαβάστε περισσότερα

ΠΑΡΑΣΚΕΥΕΣ ΦΑΓΗΤΩΝ ΜΠΡΟΣΤΑ ΣΤΟΝ ΠΕΛΑΤΗ 1 ΣΤΑΔΙΑΚΗ ΕΞΕΛΙΞΗ ΤΗΣ ΤΕΧΝΙΚΗΣ ΤΗΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ΦΑΓΗΤΩΝ ΜΠΡΟΣΤΑ ΣΤΟ ΠΕΛΑΤΗ

ΠΑΡΑΣΚΕΥΕΣ ΦΑΓΗΤΩΝ ΜΠΡΟΣΤΑ ΣΤΟΝ ΠΕΛΑΤΗ 1 ΣΤΑΔΙΑΚΗ ΕΞΕΛΙΞΗ ΤΗΣ ΤΕΧΝΙΚΗΣ ΤΗΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ΦΑΓΗΤΩΝ ΜΠΡΟΣΤΑ ΣΤΟ ΠΕΛΑΤΗ ΠΑΡΑΣΚΕΥΕΣ ΦΑΓΗΤΩΝ ΜΠΡΟΣΤΑ ΣΤΟΝ ΠΕΛΑΤΗ 1 ΣΤΟΧΟΙ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ Με το τέλος του µαθήµατος ο µαθητής/τρια θα είναι ικανός/ή να: 1. Περιγράφει τη σταδιακή εξέλιξη της τεχνικής της παρασκευής φαγητών µπροστά στο

Διαβάστε περισσότερα

Τούρτα ντακουάζ με μους σοκολάτας και βατόμουρου, από την Ιωάννα Σταμούλου και το «sweetly»!

Τούρτα ντακουάζ με μους σοκολάτας και βατόμουρου, από την Ιωάννα Σταμούλου και το «sweetly»! Τούρτα ντακουάζ με μους σοκολάτας και βατόμουρου, από την Ιωάννα Σταμούλου και το «sweetly»! Μια από τις αγαπημένες μου τούρτες: δυο τραγανά φύλλα ντακουάζ, αφράτη μους σοκολάτας με άρωμα καφέ και σαμπούκα

Διαβάστε περισσότερα

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΟΥ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΔΩΜΑΤΙΩΝ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ALL INCLUSIVE ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΟΥ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΔΩΜΑΤΙΩΝ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ALL INCLUSIVE ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΟΥ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΔΩΜΑΤΙΩΝ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ALL INCLUSIVE ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ ΕΙΣΟ ΟΣ Ανισσαράς, Λιμάνι Χερσονήσου, 70014, Κρήτη, Ελλάδα Τηλ. 0030 28970 23561 Φαξ. 0030 28970 21322 Το Annabelle Beach Resort

Διαβάστε περισσότερα

Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν τα απλώνετε για την επακόλουθη επεξεργασία.

Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν τα απλώνετε για την επακόλουθη επεξεργασία. ΒΑΣΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΥΜΗΣ Ζύμη για γεμιστό πιτάκι 1,5 kg αλεύρι 15 g αλάτι 250 g βούτυρο ή λίπος 3/8 l νερό Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν

Διαβάστε περισσότερα

BAR. 05-018 Σέικερ inox Δαχτυλίδι 700 ml 12 6,91 05-088 Μπουκάλι προπόνησης barman ABS άθραυστο φωσφοριζέ 12 13,76

BAR. 05-018 Σέικερ inox Δαχτυλίδι 700 ml 12 6,91 05-088 Μπουκάλι προπόνησης barman ABS άθραυστο φωσφοριζέ 12 13,76 Πολύ καλής ποιότητας ανοξείδωτο ατσάλι. Σφραγίζουν πολύ καλά. Χείλος στο επάνω µέρος για να µην στάζει. 05-019 Σέικερ inox 250 ml 50 4,79 05-020 Σέικερ inox 350 ml 50 4,98 05-021 Σέικερ inox 500 ml 50

Διαβάστε περισσότερα

GAGGIA ANIMA XL ΥΠΕΡ-ΑΥΤΟΜΑΤΗ ΜΗΧΑΝΗ ΚΑΦΕ

GAGGIA ANIMA XL ΥΠΕΡ-ΑΥΤΟΜΑΤΗ ΜΗΧΑΝΗ ΚΑΦΕ GAGGIA ANIMA XL ΥΠΕΡ-ΑΥΤΟΜΑΤΗ ΜΗΧΑΝΗ ΚΑΦΕ Η ΨΥΧΗ ΤΟΥ ESPRESSO Η ΨΥΧΗ ΤΗΣ GAGGIA, Η ΠΑΡΑΔΟΣΗ ΚΑΙ Η ΠΑΝΩ ΑΠΟ 75 ΧΡΟΝΙΑ ΕΜΠΕΙΡΙΑ ΥΠΕΡΟΧΗΣ ΣΥΝΔΥΑΖΟΝΤΑΙ ΣΕ ΜΙΑ ΜΗΧΑΝΗ ΚΑΦΕ. Η GAGGIA ANIMA XL ΦΕΡΝΕΙ ΤΗΝ ΜΑΕΣΤΡΙΑ

Διαβάστε περισσότερα

Tiki mugs...153 εργαλεία πάγου λαβίδες, παγοθράυστες, σέσουλες, δοχεία & κουβαδάκια πάγου δοχεία διατήρησης πάγου, μεταφορά πάγου...

Tiki mugs...153 εργαλεία πάγου λαβίδες, παγοθράυστες, σέσουλες, δοχεία & κουβαδάκια πάγου δοχεία διατήρησης πάγου, μεταφορά πάγου... 140 εργαλεία bar shakers...142 jiggers, εργαλεία copper...143 mudlers, αναδευτήρες, εργαλεία ζάχαρης...144 σουρωτήρια, dash bottles...145 στίφτες, γουδιά, blender, τρίφτες...146 δοσομετρητές - πώματα ροής...147

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 2 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Αρακάς με λαχανικά 1. Καθαρίζετε τον αρακά και τον πλένετε. 2. Σοτάρετε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο και όταν γίνει διάφανο προσθέτετε τον αρακά. Τον σοτάρετε για λίγο. 3. Ρίχνετε στην κατσαρόλα

Διαβάστε περισσότερα

ΝΕΑ!!! ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ. 01-004 Σταντ δίσκων ξύλινο πτυσσόμενο 6 25,77. 05-009 Σταντ δίσκων μεταλλικό πτυσσόμενο 6 20,48

ΝΕΑ!!! ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ. 01-004 Σταντ δίσκων ξύλινο πτυσσόμενο 6 25,77. 05-009 Σταντ δίσκων μεταλλικό πτυσσόμενο 6 20,48 Παραµάνες...57 Σταντ δίσκων...57 Δίσκοι φελού-pp...58 Δίσκοι αντιολισθητικοί...59 Σουπλά ξύλινα...60 Δαντέλες - Σουβέρ...60 Πιατέλες - Πιάτα inox...61 Μελιέρες - Ζαχαριέρες...62 Μπουκάλια κέτσαπ...63 Σαλτσιέρες...63

Διαβάστε περισσότερα

>> ΠΙΑΤΑ ΠΟΡΣΕΛΑΝΗΣ > Συλλογή Perimeter

Διαβάστε περισσότερα

Το νερό στην πιο αγνή μορφή του

Το νερό στην πιο αγνή μορφή του Το νερό στην πιο αγνή μορφή του Το νερό μπορεί να υπάρξει χωρίς τον άνθρωπο, ο άνθρωπος όμως δεν μπορεί να υπάρξει χωρίς το νερό Είναι γεγονός ότι το νερό που πίνουμε και λαμβάνουμε μέσω των τροφίμων φτάνει

Διαβάστε περισσότερα

Με γλυκαντικά απο το φυτό. Μοναδική σύνθεση εν αλλοιώνει τη γεύση ΓΛΥΚΑΝΤΙΚΟ ΥΓΡΟ ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΟ ΤΗΣ ΖΑΧΑΡΗΣ

Με γλυκαντικά απο το φυτό. Μοναδική σύνθεση εν αλλοιώνει τη γεύση ΓΛΥΚΑΝΤΙΚΟ ΥΓΡΟ ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΟ ΤΗΣ ΖΑΧΑΡΗΣ ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ΧΩΡΙΣ ΕΝΟΧΕΣ Με γλυκαντικά απο το φυτό Μοναδική σύνθεση εν αλλοιώνει τη γεύση Cheesecake 6 7 Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τριμμένο μπισκότο με το λιωμένο βούτυρο. Στρώνουμε το μείγμα μπισκότου

Διαβάστε περισσότερα

EZ Freezy Μηχανή Παγωτού Με 50 Συνταγές γρήγορης κατασκευής παγωτού Η επανάσταση στα παγωτά Ο ΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ ΚΩ : ΦΡΗΖΥ Περιεχόµενα Συσκευασίας: 1 Καπάκι µε κινητήρα και αισθητήρα θερµοκρασίας 1 δοχείο ανάµιξης

Διαβάστε περισσότερα

30.40057 2TUW290T πιάτο ρηχό, 32 cm συσκ.: 12 15,37. * 2TUW216X πιάτο Chefs, 16,5 cm συσκ.: 36 7,27. * 2TUW236X πιάτο Chefs, 21,2 cm συσκ.

30.40057 2TUW290T πιάτο ρηχό, 32 cm συσκ.: 12 15,37. * 2TUW216X πιάτο Chefs, 16,5 cm συσκ.: 36 7,27. * 2TUW236X πιάτο Chefs, 21,2 cm συσκ. Η σύγχρονη κουζίνα είναι πολύπλοκη αλλά ενδιαφέρουσα. Ο πελάτης είναι πλέον απαιτητικός και ψάχνει διαρκώς για νέες γαστρονομικές εμπειρίες. Η εσωτερική διακόσμηση του χώρου, ο τρόπος παρουσίασης των πιάτων,

Διαβάστε περισσότερα

Νέα προϊόντα! Συµπληρωµατικός κατάλογος ηλεκτρικών συσκευών. www.benrubi.gr ΑΘΗΝΑ - ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ - ΚΡΗΤΗ INFO: 210 61 56 400

Νέα προϊόντα! Συµπληρωµατικός κατάλογος ηλεκτρικών συσκευών. www.benrubi.gr ΑΘΗΝΑ - ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ - ΚΡΗΤΗ INFO: 210 61 56 400 2013 Συµπληρωµατικός κατάλογος ηλεκτρικών συσκευών Νέα προϊόντα! www.benrubi.gr ΑΘΗΝΑ - ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ - ΚΡΗΤΗ INFO: 210 61 56 400 2 KAINOTOMIA IZZY ΚΟΠΤΗΡΙΟ Ε560T3 MULTI Χ3 500 TITANIUM IZZY Αποκλειστικό!

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές ομορφιάς με καφέ

Συνταγές ομορφιάς με καφέ Συνταγές ομορφιάς με καφέ καφές έχει αποδειχτεί ότι ασκεί θετική επίδραση στο δέρμα. Περιέχει δυνατά αντιοξειδωτικά στοιχεία, προστατεύοντας το δέρμα από τις ελεύθερες ρίζες και μειώνοντας τον κίνδυνο

Διαβάστε περισσότερα

ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ. 6075 ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ GOLDEN 2kgr (10X2 kgr) ΠΛΑΚΑ 20 kgr ΚΙΒΩΤΙΟ. 6076 ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ ΥΓΕΙΑΣ 2kgr (10X2 kgr) ΠΛΑΚΑ 20 kgr ΚΙΒΩΤΙΟ

ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ. 6075 ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ GOLDEN 2kgr (10X2 kgr) ΠΛΑΚΑ 20 kgr ΚΙΒΩΤΙΟ. 6076 ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ ΥΓΕΙΑΣ 2kgr (10X2 kgr) ΠΛΑΚΑ 20 kgr ΚΙΒΩΤΙΟ ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΕΣ 6075 ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ GOLDEN 2kgr (10X2 kgr) ΠΛΑΚΑ 20 kgr ΚΙΒΩΤΙΟ 6076 ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ ΥΓΕΙΑΣ 2kgr (10X2 kgr) ΠΛΑΚΑ 20 kgr ΚΙΒΩΤΙΟ 6077 ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ 2kgr (10X2 kgr) ΠΛΑΚΑ 20 kgr ΚΙΒΩΤΙΟ 6093

Διαβάστε περισσότερα

Ενότητα 9 - Μέθοδοι Παράθεσης Φαγητών Σ Τ Ο Χ Ο Ι Με τη συμπλήρωση αυτής της ενότητας ο μαθητής θα πρέπει να μπορεί:

Ενότητα 9 - Μέθοδοι Παράθεσης Φαγητών Σ Τ Ο Χ Ο Ι Με τη συμπλήρωση αυτής της ενότητας ο μαθητής θα πρέπει να μπορεί: Ενότητα 9 - Μέθοδοι Παράθεσης Φαγητών Σ Τ Ο Χ Ο Ι Με τη συμπλήρωση αυτής της ενότητας ο μαθητής θα πρέπει να μπορεί: Να περιγράφει τους παράγοντες που λαμβάνει υπόψη μια επιχείρηση, για να επιλέξει τη

Διαβάστε περισσότερα

Η ιστορία η σύγχρονη παραγωγή Η ανάπτυξη

Η ιστορία η σύγχρονη παραγωγή Η ανάπτυξη ΚΟ Ν Ι Α Κ Μ Π ΡΑ Ν Τ Υ Η ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΟΥ Η ιστορία, η σύγχρονη παραγωγή, οι διάσημοι θαυμαστές του και πολλές άγνωστες λεπτομέρειες από τη ζωή του διασημότερου ελληνικού ποτού που φέτος γίνεται 126 ετών!

Διαβάστε περισσότερα

βραδινό δείπνο κούπα οι κούπες µαχαιροπίρουνο οι µπύρες Πίνω νερό από την κούπα. Nomen: Wortschatz- / Wendekarten für Lernkarteikästen DIN A8 -leicht

βραδινό δείπνο κούπα οι κούπες µαχαιροπίρουνο οι µπύρες Πίνω νερό από την κούπα. Nomen: Wortschatz- / Wendekarten für Lernkarteikästen DIN A8 -leicht βραδινό Τρώω µε τον πατέρα µου στις 18 ώρα βραδινό.τρώµε ψωµί µε τυρί και αλλαντικά. δείπνο Παίρνω µε τον πατέρα µου δείπνο στις 18 ώρα. Τρώµε σούπα µε µακαρόνια. κούπα οι κούπες Πίνω νερό από την κούπα.

Διαβάστε περισσότερα

πορσελάνες porcelains

πορσελάνες porcelains 2 Neo D34.40051 2TUW210T, 2TUW230T, 2TUW240T, 2TUW260T, 2TUW270T, D34.40056 2TUW280T, 16,2 cm 20,3 cm 23,3 cm 25,4 cm 29 cm D30.40057 2TUW290T, 32 cm 2TUW216X πιάτο Chefs, 16,5 cm 2TUW236X πιάτο Chefs,

Διαβάστε περισσότερα

ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗ ΠΡΟΣΦΟΡΑ. Της/του έδρα., οδός.., αριθμός, Α.Φ.Μ., Δ.Ο.Υ.. τηλέφωνο..., fax..., ΟΜΑΔΑ Α ΔΗΜΟΤΙΚΟΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ ΘΗΒΑΣ

ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗ ΠΡΟΣΦΟΡΑ. Της/του έδρα., οδός.., αριθμός, Α.Φ.Μ., Δ.Ο.Υ.. τηλέφωνο..., fax..., ΟΜΑΔΑ Α ΔΗΜΟΤΙΚΟΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ ΘΗΒΑΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΝΟΜΟΣ ΒΟΙΩΤΙΑΣ ΔΗΜΟΣ ΘΗΒΑΙΩΝ ΤΜΗΜΑ ΕΣΟΔΩΝ, ΠΕΡΙΟΥΣΙΑΣ ΠΡΟΜΗΘΕΙΩΝ & ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ Ανοικτός Δημόσιος Μειοδοτικός διαγωνισμός, μέσω της διαδικασίας ηλεκτρονικής ανάθεσης για την ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ

Διαβάστε περισσότερα

Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα

Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος ψυγείου: 3-5 ώρες Για 4 άτομα 350 γραμμάρια Philadelphia 150 ml κρέμα γάλακτος 180 ml γάλα 100 γραμμάρια ζάχαρη 2 φύλλα

Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία των τροφίμων ΨΗΣΙΜΟ

Προετοιμασία των τροφίμων ΨΗΣΙΜΟ EL ΨΗΣΙΜΟ Μη θέτετε ποτέ τη συσκευή σε λειτουργία ενώ είναι άδεια. Μην υπερφορτώνετε το δίσκο, τηρείτε τις συνιστώμενες ποσότητες. Αυτό το προϊόν δεν προορίζεται για κλασικό τηγάνισμα (μη γεμίζετε το

Διαβάστε περισσότερα

ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Ι: ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ ΠΙΝΑΚΑΣ ΑΠΑΙΤΗΣΕΩΝ & ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΗΣ

ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Ι: ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ ΠΙΝΑΚΑΣ ΑΠΑΙΤΗΣΕΩΝ & ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΗΣ ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Ι: ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ ΠΙΝΑΚΑΣ ΑΠΑΙΤΗΣΕΩΝ & ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΗΣ ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ- ΠΙΝΑΚΑΣ ΑΠΑΙΤΗΣΕΩΝ ΚΑΙ ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΗΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΑΠΑΙΤΗΣΗ ΠΛΥΝΤΗΡΙΟ ΡΟΥΧΩΝ 2 Φόρτωση: Εμπρόσθια φόρτωση

Διαβάστε περισσότερα

ΕΙΔΗ ΓΕΥΜΑΤΩΝ. Διοίκηση Επισιτιστικών Τμημάτων Ι

ΕΙΔΗ ΓΕΥΜΑΤΩΝ. Διοίκηση Επισιτιστικών Τμημάτων Ι ΕΙΔΗ ΓΕΥΜΑΤΩΝ Διοίκηση Επισιτιστικών Τμημάτων Ι Τι προσδιορίζουν οι όροι menu α) a la carte και β) table d' hote; Τι προσδιορίζουν οι όροι menu α) a la carte και β) table d' hote; Σε κάθε εστιατόριο συναντάμε

Διαβάστε περισσότερα

Πρωτοχρονιάτικη Τούρτα Σοκολάτας με Πραλίνα και τραγανή σοκολάτα, από τον Γιώργο Λέκκα!

Πρωτοχρονιάτικη Τούρτα Σοκολάτας με Πραλίνα και τραγανή σοκολάτα, από τον Γιώργο Λέκκα! Πρωτοχρονιάτικη Τούρτα Σοκολάτας με Πραλίνα και τραγανή σοκολάτα, από τον Γιώργο Λέκκα! Μερίδες 12 Χρ. Πρ 1 ώρα Χρ. Ψυγείο 7 ώρες Υλικά Για την Πραλίνα Σοκολάτα Crunch 1 1/2 φλιτζάνι τσαγ ζάχαρη 1 1/2

Διαβάστε περισσότερα

Εξυπηρέτηση Πελατών στην Υποδοχή Τhalasso /Spa Center

Εξυπηρέτηση Πελατών στην Υποδοχή Τhalasso /Spa Center FRONT OFFICE DEPARTMENT Λειτουργία Τμήματος Εξυπηρέτηση Πελατών Τηλεφωνική Επικοινωνία Διαχείριση Παραπόνων Grooms, Bellboys Eξυπηρέτηση Πελατών / VIP SERVICE Εξυπηρέτηση Πελατών στην Υποδοχή Τhalasso

Διαβάστε περισσότερα

Μοντέλο R-539 Διαβάστε προσεκτικά τις οδηγίες χρήσης πριν χρησιμοποιήσετε την συσκευή και αποθηκεύστε για μελλοντική χρήση

Μοντέλο R-539 Διαβάστε προσεκτικά τις οδηγίες χρήσης πριν χρησιμοποιήσετε την συσκευή και αποθηκεύστε για μελλοντική χρήση BLENDER Οδηγίες χρήσης Μοντέλο R-539 Διαβάστε προσεκτικά τις οδηγίες χρήσης πριν χρησιμοποιήσετε την συσκευή και αποθηκεύστε για μελλοντική χρήση Σημαντικές οδηγίες προφύλαξης Όταν χρησιμοποιείτε την ηλεκτρική

Διαβάστε περισσότερα

Πνευµατικά ικαιώµατα

Πνευµατικά ικαιώµατα Πνευµατικά ικαιώµατα Το παρόν είναι πνευµατική ιδιοκτησία της ACTA Α.Ε. και προστατεύεται από την Ελληνική και Ευρωπαϊκή νοµοθεσία που αφορά τα πνευµατικά δικαιώµατα. Απαγορεύεται ρητώς η δηµιουργία αντιγράφου,

Διαβάστε περισσότερα

Διαβάστε προσεκτικά τις οδηγίες και κρατήστε τις για μελλοντική αναφορά

Διαβάστε προσεκτικά τις οδηγίες και κρατήστε τις για μελλοντική αναφορά ΦΡΑΠΙΕΡΑ Με ρυθμιζόμενο ύψος Μοντέλο: CM-6058 Διαβάστε προσεκτικά τις οδηγίες και κρατήστε τις για μελλοντική αναφορά Σημαντικές ειδοποιήσεις ΟΔΗΓΙΕΣ 1. Για να αποφύγετε τραυματισμό από κακή χρήση, διαβάστε

Διαβάστε περισσότερα

Σ Τ Ο Χ Ο Ι Με τη συμπλήρωση αυτής της ενότητας, ο μαθητής πρέπει να μπορεί:

Σ Τ Ο Χ Ο Ι Με τη συμπλήρωση αυτής της ενότητας, ο μαθητής πρέπει να μπορεί: Σ Τ Ο Χ Ο Ι Με τη συμπλήρωση αυτής της ενότητας, ο μαθητής πρέπει να μπορεί: Να επεξηγεί τη χρησιμότητα του αναλυτικού προγράμματος καθηκόντων των τραπεζοκόμων Να εκτελεί τις απαραίτητες εργασίες προετοιμασίας

Διαβάστε περισσότερα

Brownie με διπλή κρέμα και σοκολάτα απο τoν Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»!

Brownie με διπλή κρέμα και σοκολάτα απο τoν Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»! Brownie με διπλή κρέμα και σοκολάτα απο τoν Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»! Ένα απολαυστικό γλυκό. Brownie με διπλή κρέμα, πρώτη κρέμα από μους σοκολάτας, δεύτερη κρέμα βανίλιας, και τέλος

Διαβάστε περισσότερα

GE Appliances. Νέα σειρά Ψυγείων 2013 Side by side

GE Appliances. Νέα σειρά Ψυγείων 2013 Side by side GE Appliances Νέα σειρά Ψυγείων 2013 Side by side Ελεύθερα Ψυγεία-Ντουλάπες 840 lt 840 lt 840 lt GSE 30 VHBT SS Μικτή Χωρητικότητα: 840 λίτρα GSE 30 VHBT BB Μικτή Χωρητικότητα: 840 λίτρα Χρώμα: Μαύρο GSE

Διαβάστε περισσότερα

Καλώς ήλθατε στη VAKAKIS WINES

Καλώς ήλθατε στη VAKAKIS WINES Καλώς ήλθατε στη VAKAKIS WINES Η εταιρεία μας Η εταιρεία μας ιδρύθηκε το 2011. Όραμα και οδηγός των Vakakis Wines είναι η δημιουργία περιορισμένου αριθμού φιαλών κρασιών υψηλής ποιότητας. Στην παραγωγή

Διαβάστε περισσότερα

Φιλίππου Εμμανουήλ, 10/6/2014 3:18 μμ. 10/6/2014 3:18 μμ. Είδη εξοπλισμού, ελαφρύς και βαρύς εξοπλισμός κουζίνας, διάταξη εξοπλισμού

Φιλίππου Εμμανουήλ, 10/6/2014 3:18 μμ. 10/6/2014 3:18 μμ. Είδη εξοπλισμού, ελαφρύς και βαρύς εξοπλισμός κουζίνας, διάταξη εξοπλισμού Από τη στιγμή που έχει αποφασιστεί η λειτουργία ενός εστιατορίου, σημαντικό ρόλο θα παίξει η σωστή επιλογή εξοπλισμού της κουζίνας. Για την προμήθεια του εξοπλισμού της κουζίνας πρέπει να μελετηθούν με

Διαβάστε περισσότερα

Για πόσο χρονικό διάστημα παραμένει φρέσκος ο καφές αφού ανοιχτεί;

Για πόσο χρονικό διάστημα παραμένει φρέσκος ο καφές αφού ανοιχτεί; ΚΑΦΕΣ AURILE Γενικές Πληροφορίες Πώς καβουρδίζεται ο καφές Aurile; Ο καφές Aurile καβουρδίζεται για περίπου 20 λεπτά στους 210 C (ο τρόπος αυτός είναι γνωστός ως American Roast). Κατά τη διάρκεια του καβουρδίσματος,

Διαβάστε περισσότερα

Απ το Μουου στο Μμμμ! Ο Κόσμος στο Κατώφλι μας

Απ το Μουου στο Μμμμ! Ο Κόσμος στο Κατώφλι μας Απ το Μουου στο Μμμμ! Ο Κόσμος στο Κατώφλι μας Χειροποίητο Παγωτό με Γάλα Πολυτελείας Η εταιρία Windermere Ice Cream Co εδρεύει στην πολίχνη Γουίντερμιαρ της Αγγλίας. Για περισσότερα από 10 χρόνια παρασκευάζει

Διαβάστε περισσότερα

Γλυκό ψυγείου «καραμέλα», από την Μπέττυ μας και το «Taste of life by Betty»!

Γλυκό ψυγείου «καραμέλα», από την Μπέττυ μας και το «Taste of life by Betty»! Γλυκό ψυγείου «καραμέλα», από την Μπέττυ μας και το «Taste of life by Betty»! Λατρεύω την καραμέλα το έχω πει πολλές φορές, ευκαιρία να το δηλώσω μια φορά ακόμα Το γλυκό αυτό το έφτιαξα ένα απόγευμα που

Διαβάστε περισσότερα

Μπαρ με Ελληνικά Αποστάγματα και ποτά. Πηγή: http://www.seaop.gr/el/drinks/

Μπαρ με Ελληνικά Αποστάγματα και ποτά. Πηγή: http://www.seaop.gr/el/drinks/ Μπαρ με Ελληνικά Αποστάγματα και ποτά Πηγή: http://www.seaop.gr/el/drinks/ Φρούτα, καρποί, αρωματικά βότανα και σπόροι αποτέλεσαν τη βάση για την παραγωγή αποσταγμάτων όπως, το ούζο, το τσίπουρο, η μαστίχα,

Διαβάστε περισσότερα

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 2. ΙΔΡΥΣΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗΣ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ.

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 2. ΙΔΡΥΣΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗΣ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ. Περιεχόμενα ΠΡΟΛΟΓΟΣ... 13 ΜΕΡΟΣ ΠΡΩΤΟ Η επιχείρηση «εστιατόριο»... 17 ΚΕΦΑΛΑΙΟ 1. ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ. Επιχείρηση παραγωγής και διάθεσης φαγητών - ποτών. Εννοιολογική - νομοθετική προσέγγιση... 17 1.1. Εισαγωγή...

Διαβάστε περισσότερα

Μάθημα 4. ΟΥΣΙΕΣ ΚΑΙ ΜΕΙΓΜΑΤΑ Δύο η περισσότερες ουσίες μαζί φτιάχνουν ένα μείγμα

Μάθημα 4. ΟΥΣΙΕΣ ΚΑΙ ΜΕΙΓΜΑΤΑ Δύο η περισσότερες ουσίες μαζί φτιάχνουν ένα μείγμα Μάθημα 4 ΟΥΣΙΕΣ ΚΑΙ ΜΕΙΓΜΑΤΑ Δύο η περισσότερες ουσίες μαζί φτιάχνουν ένα μείγμα Στο προηγούμενο μάθημα διαπιστώσαμε πειραματικά ότι το χώμα είναι ένα μείγμα. Στο μάθημα αυτό θα μελετήσουμε περισσότερο

Διαβάστε περισσότερα

ΕΝΟΤΗΤΑ:6 ΜΕΘΟΔΟΙ ΠΑΡΑΘΕΣΗΣ ΦΑΓΗΤΩΝ ΚΑΙ ΠΟΤΩΝ ΜΕΡΟΣ Ε ΣΤΟΧΟΙ:

ΕΝΟΤΗΤΑ:6 ΜΕΘΟΔΟΙ ΠΑΡΑΘΕΣΗΣ ΦΑΓΗΤΩΝ ΚΑΙ ΠΟΤΩΝ ΜΕΡΟΣ Ε ΣΤΟΧΟΙ: ΕΝΟΤΗΤΑ:6 ΜΕΘΟΔΟΙ ΠΑΡΑΘΕΣΗΣ ΦΑΓΗΤΩΝ ΚΑΙ ΠΟΤΩΝ ΜΕΡΟΣ Ε ΣΤΟΧΟΙ: Με τη συµπλήρωση αυτού του µαθήµατος ο µαθητής/τρια θα πρέπει να µπορεί να: 1. Περιγράφει τη µέθοδο παράθεσης µε το γαλλικό και µε τον οικογενειακό

Διαβάστε περισσότερα

ΟΡΓΑΝΩΣΗ & ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΕΠΙΣΙΤΙΣΤΙΚΩΝ ΜΟΝΑΔΩΝ

ΟΡΓΑΝΩΣΗ & ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΕΠΙΣΙΤΙΣΤΙΚΩΝ ΜΟΝΑΔΩΝ Ανοικτά Ακαδημαϊκά Μαθήματα στο ΤΕΙ Ιονίων Νήσων ΟΡΓΑΝΩΣΗ & ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΕΠΙΣΙΤΙΣΤΙΚΩΝ ΜΟΝΑΔΩΝ Ενότητα 5: ΑΡΧΕΣ ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΥ ΧΩΡΩΝ ΚΑΙ ΕΓΚΑΤΑΣΤΑΣΕΩΝ ΜΑΖΙΚΗΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΦΑΓΗΤΩΝ Το περιεχόμενο του μαθήματος διατίθεται

Διαβάστε περισσότερα

Απλές συμβουλές για την αγορά τροφίμων τους καλοκαιρινούς μήνες

Απλές συμβουλές για την αγορά τροφίμων τους καλοκαιρινούς μήνες ΕΦΕΤ Διεύθυνση Διατροφικής Πολιτικής & Ερευνών Ιούνιος 2006 Απλές συμβουλές για την αγορά τροφίμων τους καλοκαιρινούς μήνες Απλές συμβουλές για την αγορά τροφίμων τους καλοκαιρινούς μήνες Εκδόθηκε από

Διαβάστε περισσότερα

Οδηγίες προς τους καταναλωτές

Οδηγίες προς τους καταναλωτές Οδηγίες προς τους καταναλωτές σχετικά με την αγορά και χρήση προϊόντων Υλικών και Αντικειμένων που πρόκειται να έλθουν σε Επαφή με Τρόφιμα (Υ.Α.Ε.Τ.) 1. Ποιά προϊόντα ανήκουν στην κατηγορία των υλικών

Διαβάστε περισσότερα

40.392.173 40.442.098 40.444.098 40.767.098 40.544.033 40.560.098 40.542.033 40.307.098 40,577,033 ΕΙΔΗ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ ΔΟΧΕΙΟ PET ΜΕ ΚΑΠΑΚΙ 500 ml ΚΑΠΑΚΙ ΣΚΕΥΩΝ - ΠΟΤΗΡΙΩΝ ΚΑΠΑΚΙ 129 100 ΤΕΜ ΚΑΠΑΚΙ 162 100

Διαβάστε περισσότερα

Τράπεζα ερωτήσεων Εστιατορικής Τέχνης

Τράπεζα ερωτήσεων Εστιατορικής Τέχνης Τράπεζα ερωτήσεων Εστιατορικής Τέχνης ΟΔΗΓΙΕΣ: Να απαντήσετε σε όλες τις ερωτήσεις Η κάθε ερώτηση του Μέρους Α βαθµολογείται µε 4 µονάδες, η κάθε ερώτηση του Μέρους Β µε 8 µονάδες, και η κάθε ερώτηση του

Διαβάστε περισσότερα

ΠΟΤΗΡΙ ΝΕΡΟΥ BRISTOL 0911. ΠΟΤΗΡΙ ΛΙΚΕΡ 5406 Κωδικός Χωρητικότητα 10.70.001 6 cl. Κωδικός Χωρητικότητα. 10.04.025 47 cl 0,50

ΠΟΤΗΡΙ ΝΕΡΟΥ BRISTOL 0911. ΠΟΤΗΡΙ ΛΙΚΕΡ 5406 Κωδικός Χωρητικότητα 10.70.001 6 cl. Κωδικός Χωρητικότητα. 10.04.025 47 cl 0,50 κρυσταλλίνη GRANDEZZA 1400013 10.41.053 40 cl ΠΟΤΗΡΙ ΜΠΥΡΑΣ MILANO F5012 10.41.016 32 cl υαλικά ΠΟΤΗΡΙ ΜΠΥΡΑΣ 7909 10.04.055 50 cl ΠΟΤΗΡΙ ΝΕΡΟΥ BRISTOL 0911 10.04.025 47 cl ΠΟΤΗΡΙ ΚΡΑΣΙΟΥ GALLANT 7408

Διαβάστε περισσότερα

Νέα σειρά παγομηχανών BELOGIA made in Italy.

Νέα σειρά παγομηχανών BELOGIA made in Italy. ice systems 2 ICE SYSTEMS Νέα σειρά παγομηχανών BELOGIA made in Italy. Οι παγομηχανές Belogia Ice Systems κατασκευάζονται με υψηλές προδιαγραφές ποιότητας και εξυπηρετούν τις ανάγκες των σύγχρονων επαγγελματιών.

Διαβάστε περισσότερα

ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι

ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι Το Πάσχα έρχεται παρέα με την Άνοιξη, ανοίγει η διάθεση, ανοίγουμε και το σπίτι μας για να υποδεχθούμε φίλους και συγγενείς. Γύρω από το πασχαλινό

Διαβάστε περισσότερα

beautiful www.more-beautiful.gr - info@more-beautiful.gr Τηλ. 697 885 6916

beautiful www.more-beautiful.gr - info@more-beautiful.gr Τηλ. 697 885 6916 beautiful www.more-beautiful.gr - info@more-beautiful.gr Τηλ. 697 885 6916 1. Πράσινο Τσάι Περιγραφή: Με την αντιοξειδωτική του δράση και της μείωση της χοληστερίνης και των τριγλυκερίδιων στο αίμα, το

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των

Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών που συμπεριλαμβάνονταν στη Μελέτη των

Διαβάστε περισσότερα

ΑΠΟΦΑΣΗ ΕΠΙ ΔΗΛΩΣΗΣ ΣΗΜΑΤΟΣ

ΑΠΟΦΑΣΗ ΕΠΙ ΔΗΛΩΣΗΣ ΣΗΜΑΤΟΣ ΑΠΟΦΑΣΗ ΕΠΙ ΔΗΛΩΣΗΣ ΣΗΜΑΤΟΣ Απόφαση με αριθμό: ΕΞ 1780/2-4-2015 Σύμφωνα με: α) τις διατάξεις των άρθρων 123, 124, 135 και 136 του Ν. 4072/2012 (ΦΕΚ 86/Α/11-4-2012), όπως τροποποιήθηκε και ισχύει με τον

Διαβάστε περισσότερα

Α ΕΤΟΣ ΚΑΤΑΡΤΙΣΗΣ (Α + Β ΕΞΑΜΗΝΟ)

Α ΕΤΟΣ ΚΑΤΑΡΤΙΣΗΣ (Α + Β ΕΞΑΜΗΝΟ) ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΤΟΥΡΙΣΜΟΥ ΓΕΝΙΚΗ Δ/ΝΣΗ ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ & ΟΡΓΑΝΩΣΗΣ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΗΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ ΤΜΗΜΑ ΕΠΑΣ & ΙΕΚ ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ ΙV ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΠΡΑΚΤΙΚΗΣ ΑΣΚΗΣΗΣ ΚΑΤΑΡΤΙΖΟΜΕΝΩΝ Ι.Ε.Κ.

Διαβάστε περισσότερα

Η Globus εισάγει μια σημαντική καινοτομία στην τεχνολογία ψύξης των παγομηχανών εφαρμόζοντας

Η Globus εισάγει μια σημαντική καινοτομία στην τεχνολογία ψύξης των παγομηχανών εφαρμόζοντας ΠΑΓΟΜΗΧΑΝΕΣ Οι παγομηχανές Globus κατασκευάστηκαν με προδιαγραφές που εξυπηρετούν τις ανάγκες των σύγχρονων επαγγελματιών και διαθέτουν μοντέλα παγομηχανών για παραγωγή παγοκύβων με τρύπα ή συμπαγών, πάγο

Διαβάστε περισσότερα

Μπισκότα βουτύρου με αλμυρή καραμέλα και σοκολάτα, από την Ιωάννα Σταμούλου και το sweetly!

Μπισκότα βουτύρου με αλμυρή καραμέλα και σοκολάτα, από την Ιωάννα Σταμούλου και το sweetly! Μπισκότα βουτύρου με αλμυρή καραμέλα και σοκολάτα, από την Ιωάννα Σταμούλου και το sweetly! Το πεντανόστιμα δεν φτάνει, γιατί τα αδικεί λίγο αυτά τα μπισκότα. Ζύμη τριφτή και βουτυράτη, αλμυρή καραμέλα

Διαβάστε περισσότερα

παρουσίαση νέο www.newvolkan.gr 44

παρουσίαση νέο www.newvolkan.gr 44 παρουσίαση 02-490 Βιτρίνα PG 2 ραφιών (συρόμενοι δίσκοι) 1 134,16 Διαστάσεις: 50χ40χ32Υcm. Από παχύ, διάφανο, ακρυλικό υλικό με συρόμενους δίσκους για να βγαίνουν και να δουλεύονται ευκολότερα. 02-491

Διαβάστε περισσότερα

Τούρτα opera με πραλίνα φουντουκιού, και τρεις κρέμες από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»

Τούρτα opera με πραλίνα φουντουκιού, και τρεις κρέμες από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος» Τούρτα opera με πραλίνα φουντουκιού, και τρεις κρέμες από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος» Τούρτα opera με τρεις κρέμες. Για τους πολύ απαιτητικούς, και μερακλήδες της ζαχαροπλαστικής!!

Διαβάστε περισσότερα

www.maratsinos.gr τηλ.: 210 9854 770-1

www.maratsinos.gr τηλ.: 210 9854 770-1 Καθίσματα - Καρέκλες ΚΑΘΙΣΜΑ ΠΛΑΣΤΙΚΟ ΜΕ ΧΕΙΡΟΛΑΒΕΣ Μ52 x Υ46 x Π53 mm 28.FN.6363290 Τιμή ( ): 47,20 ΜΑΞΙΛΑΡΙΑ ΣΕΤ 28.FN.6363295 Τιμή ( ): 39,84 Βάση αλουμινίου ρυθμιζόμενη σε ύψος 39-52cm Ø βάσης 23cm

Διαβάστε περισσότερα

Γλυκό ψυγείου με ζελέ και φρούτα από την Margo και τις «Μαγειρικές Διαδρομές»!

Γλυκό ψυγείου με ζελέ και φρούτα από την Margo και τις «Μαγειρικές Διαδρομές»! Γλυκό ψυγείου με ζελέ και φρούτα από την Margo και τις «Μαγειρικές Διαδρομές»! Ένα αρωματικό, δροσερό και γρήγορο γλυκό με υλικά που υπάρχουν στο ντουλάπι μας. Φτιάχνει 1 μεγάλο δοχείο Υλικά 1 κομπόστα

Διαβάστε περισσότερα

ΡΑΒΔΟ-ΜΠΛΕΝΤΕΡ ΜΟΝΤΕΛΟ: R-578 ΟΔΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ

ΡΑΒΔΟ-ΜΠΛΕΝΤΕΡ ΜΟΝΤΕΛΟ: R-578 ΟΔΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ ΡΑΒΔΟ-ΜΠΛΕΝΤΕΡ ΜΟΝΤΕΛΟ: R-578 ΟΔΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ Πριν χρησιμοποιήσετε τη συσκευή, διαβάστε αυτές τις οδηγίες χρήσης προσεκτικά και κρατήστε τες για μελλοντική αναφορά. ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΠΡΟΙΟΝΤΟΣ A. Διακόπτης ρύθμισης

Διαβάστε περισσότερα

Τούρτα προφιτερόλ από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»!

Τούρτα προφιτερόλ από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»! Τούρτα προφιτερόλ από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»! Μια τούρτα που πραγματικά έλειπε από το συνταγολόγιο μου. Τούρτα προφιτερόλ. Αυτό το υπέροχο γλύκισμα που όλοι λατρεύουμε, τώρα

Διαβάστε περισσότερα

1. * (4) +! -/:+# ESPRESSO

1. * (4) +! -/:+# ESPRESSO Ελληνικά 84 a b c d e f g h i j k l m n o p q Περιγραφή Καπάκι ρεζερβουάρ Αποσπώμενο ρεζερβουάρ νερού Δίσκος ζεστάματος φλιτζανιών Επιλογέας καφέ / ατμού Διακόπτης λειτουργίας ON/OFF με φωτεινή ένδειξη

Διαβάστε περισσότερα

Οδηγίες χρήσης Καφετιέρα

Οδηγίες χρήσης Καφετιέρα Οδηγίες χρήσης Καφετιέρα Διαβάστε οπωσδήποτε τις οδηγίες χρήσης πριν από την τοποθέτηση - σύνδεση - αρχική λειτουργία. Έτσι προστατεύετε τον εαυτό σας και αποφεύγετε βλάβες. el-gr M.-Nr. 10 461 760 Συσκευασία

Διαβάστε περισσότερα

Όλη η γλύκα χωρίς θερμίδες!

Όλη η γλύκα χωρίς θερμίδες! the cookbook Όλη η γλύκα χωρίς θερμίδες! Τι είναι η H Sweete προέρχεται από το φυτό stevia. Ή σύμφωνα με την επίσημη περιγραφή της, είναι ένα επιτραπέζιο γλυκαντικό με γλυκοζίτες στεβιόλης από το φυτό

Διαβάστε περισσότερα

2.3 Περιεκτικότητα διαλύματος εκφράσεις περιεκτικότητας

2.3 Περιεκτικότητα διαλύματος εκφράσεις περιεκτικότητας 2.3 Περιεκτικότητα διαλύματος εκφράσεις περιεκτικότητας 2.3.1 Περιεκτικότητα διαλύματος στα εκατό κατά βάρος προς βάρος (% w/w) 2.3.2 Περιεκτικότητα διαλύματος στα εκατό κατά βάρος προς όγκο (%w/v) 2.3.3

Διαβάστε περισσότερα

ΠΑΡΑΘΕΣΗ ΦΑΓΗΤΩΝ ΜΕ ΤΗΝ ΧΡΗΣΗ ΤΗΣ ΒΟΗΘΗΤΙΚΗΣ ΤΡΑΠΕΖΑΣ - 1

ΠΑΡΑΘΕΣΗ ΦΑΓΗΤΩΝ ΜΕ ΤΗΝ ΧΡΗΣΗ ΤΗΣ ΒΟΗΘΗΤΙΚΗΣ ΤΡΑΠΕΖΑΣ - 1 ΠΑΡΑΘΕΣΗ ΦΑΓΗΤΩΝ ΜΕ ΤΗΝ ΧΡΗΣΗ ΤΗΣ ΒΟΗΘΗΤΙΚΗΣ ΤΡΑΠΕΖΑΣ - 1 ΣΤΟΧΟΙ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ Με το τέλος του µαθήµατος ο/η µαθητής/τρια θα είναι ικανός/ή να: 1. Αναφέρει ή γράφει διάφορες περιπτώσεις προετοιµασίας και σερβιρίσµατος

Διαβάστε περισσότερα

Πνευµατικά ικαιώµατα

Πνευµατικά ικαιώµατα Πνευµατικά ικαιώµατα Το παρόν είναι πνευµατική ιδιοκτησία της ACTA Α.Ε. και προστατεύεται από την Ελληνική και Ευρωπαϊκή νοµοθεσία που αφορά τα πνευµατικά δικαιώµατα. Απαγορεύεται ρητώς η δηµιουργία αντιγράφου,

Διαβάστε περισσότερα

«Smart» inox. τρίφτης. καθαριστής. αγγουριού. τυριού. τρίφτης zester. κόπτης-τροχός ζυμαρικών. τροχός/κόπτης πίτσας. καθαριστής. καθαριστής πατάτας

«Smart» inox. τρίφτης. καθαριστής. αγγουριού. τυριού. τρίφτης zester. κόπτης-τροχός ζυμαρικών. τροχός/κόπτης πίτσας. καθαριστής. καθαριστής πατάτας «Smart» Η φιλοσοφία του Ghidini ήταν πάντα να έχει τη δική του παραγωγή για να διατηρεί τον πλήρη έλεγχο της ποιότητας και του χρόνου παραγωγής. Μπορεί να ταιριάξει τις απαιτήσεις της αγοράς με την ποιότητα

Διαβάστε περισσότερα

Οδηγίες χρήσης Καφετιέρα

Οδηγίες χρήσης Καφετιέρα Οδηγίες χρήσης Καφετιέρα Διαβάστε οπωσδήποτε τις οδηγίες χρήσης πριν από την τοποθέτηση - σύνδεση - αρχική λειτουργία. Έτσι προστατεύετε τον εαυτό σας και αποφεύγετε βλάβες. el-gr M.-Nr. 10 458 150 Συσκευασία

Διαβάστε περισσότερα

«Άρθρο 137» Παγωτά ΣΧΕΔΙΟ ΑΝΑΘΕΩΡΗΣΗΣ ΑΡΘΡΟΥ 137 ΚΤΠ ΠΡΟΣ ΔΙΑΒΟΥΛΕΥΣΗ

«Άρθρο 137» Παγωτά ΣΧΕΔΙΟ ΑΝΑΘΕΩΡΗΣΗΣ ΑΡΘΡΟΥ 137 ΚΤΠ ΠΡΟΣ ΔΙΑΒΟΥΛΕΥΣΗ «Άρθρο 137» Παγωτά 1. Οι διατάξεις αυτού του άρθρου εφαρμόζονται στα προϊόντα που ορίζονται στο Παράρτημα Ι. 2. Οι ονομασίες προϊόντων που απαριθμούνται στο Παράρτημα Ι χρησιμοποιούνται μόνον για τα προϊόντα

Διαβάστε περισσότερα