η ιστορία της πίτσας

Μέγεθος: px

Εμφάνιση ξεκινά από τη σελίδα:

Download "η ιστορία της πίτσας"

Ἀελλώ Αντωνιάδης
6 χρόνια πριν
Προβολές:

2 η ιστορία της πίτσας Η πίτσα (pizza), με την έννοια που τη γνωρίζουμε σήμερα, θεωρείται Ιταλικής προέλευσης εδώ και αιώνες. Η πρώτη «μοντέρνα» πίτσα αποδίδεται στον φούρναρη Raffaele Esposito απο τη Νάπολη της Ιταλίας. Το 1889 το Esposito of Pizzeria di Pietro ( σήμερα ονομάζεται Pizzeria Brandi) έφτιαξε μια πίτσα ειδικά για την επίσκεψη του Ιταλού βασιλιά Umberto και της βασίλισσας Margherita. Τροποποίησαν την κλασσική πίτσα αλα μαρινάρα, βάζοντας μοτσαρέλα και βασιλικό. Η πίτσα αυτή ήταν πατριωτική, γιατί είχε τα χρώματα της Ιταλικής σημαίας: Πράσινο (βασιλικός), άσπρο (μοτσαρέλα) και κόκκινο (τομάτα) και άρεσε ιδιαίτερα στη βασίλισσα. Έτσι λοπόν, ονομάστηκε Πίτσα Μαργαρίτα πρός τιμήν της βασίλισσας και έθεσε βάση για την εξάπλωση της πίτσας καθιερώνοντας τη Νάπολη ώς την πρωτεύουσα της πίτσας σε όλο τον κόσμο. Μέχρι το 1830, η πίτσα πωλούνταν σε καντίνες στο δρόμο. Η πρώτη πραγματική πιτσαρία (Antica Pizzeria Port Alba) άνοιξε στη Νάπολη και λειτουργεί ακόμα στην οδό Via Port Alba 18! Η ιδέα, πάντως του σερβιρίσματος του ψωμιού σαν κύριο πιάτο ήρθε απο τους Έλληνες, οι οποίοι έτρωγαν τους πλακούντες, επίπεδα στρογγυλά ψωμιά, ψημένα με διάφορα υλικά από πάνω όπως λάδι, σκόρδο, κρεμμύδια και βότανα. Η λέξη pizza προέκυψε από τη λατινική φράση picea (placenta), πισσοειδής πλακούντας, δηλαδή αρτοσκεύασμα με υλικά σε ρευστή μορφή. Η πίτσα μετανάστευσε στην Αμερική μαζί με τους Ιταλούς το δεύτερο μισό του 19ου αιώνα. Με το τέλος του αιώνα, οι Ιταλοί μετανάστες είχαν ανοίξει δικά τους αρτοποιεία και πουλούσαν είδη μπακαλικής και πίτσα. Την πρώτη πραγματική πιτσαρία στην Αμερική, την άνοιξε ο Gennaro Lombardi το 1905 στη Ν. Υόρκη. Το 2011 ήρθε για σας ο διάσημος Ιταλός από την Σικελία, Vito για να σας ταξιδέψει και να σας οδηγήσει στα παραδοσιακά μονοπάτια της Ιταλικής πίτσας και σας εύχεται... Buon Appetito!

3 ΠΙΤΣΕΣ PIZZA 1. FOCACCIA ROMANA 7.60 λάδι αλάτι δεντρολίβανο oil salt rosemary 2. PIZZA MARINARA 8.60 τομάτα λάδι σκόρδο ρίγανη tomato oil garlic oregano 3. PIZZA MARGHERITA τομάτα μοτσαρέλα tomato mozzarella 4. PIZZA ROMANA ζαμπόν τυρί ham cheese 5. PIZZA VEGETARIAN τομάτα μοτσαρέλα φρέσκα μανιτάρια καλαμπόκι ελιές πράσινη πιπεριά tomato mozzarella fresh mushrooms corn olives green pepper 6. PIZZA FUNGHI τομάτα μοτσαρέλα μανιτάρια πανσέτα tomato mozzarella mushrooms pancetta 7. PIZZA AL 4 FORMAZZI μοτσαρέλα παρμεζάνα ροκφόρ έμενταλ mozzarella parmesan roquefort emental 8. PIZZA VEZUVIO τομάτα μοτσαρέλα καυτερό σαλάμι Ιταλίας tomato mozzarella Italian spicy salami 9. PIZZA MILANO τομάτα μοτσαρέλα σαλάμι Μιλάνο tomato mozzarella salami Milano

4 10. PIZZA RUCOLA μοτσαρέλα προσούτο φρέσκια ρόκα mozzarella prosciutto fresh rocket 11. PIZZA BRUSCHETTA σάλτσα τομάτα μοτσαρέλα ψητά τοματίνια φλοίδες παρμεζάνας προσούτο πάρμα tomato sauce mozzarella roasted cherry tomatoes parmesan flakes prosciutto parma 12. PIZZA GRECA τομάτα μοτσαρέλα πράσινη πιπεριά φέτα ελιές tomato mozzarella green pepper feta cheese olives 13. PIZZA SPECIAL τομάτα μοτσαρέλα πράσινη πιπεριά μανιτάρια μπέικον ζαμπον ρίγανη tomato mozzarella green pepper mushrooms bacon ham oregano 14. PIZZA TARTUFO μοτσαρέλα βουβαλίσια μαύρη τρούφα buffalo mozzarella black truffle 15. PIZZA PROSCIUTTO Τοματα, μοτσαρελα, ροκα ψιλικομμενη και προσουτο crispy Tomato, mozzarella, rucola and crispy prosciutto 16. CALZONE DE LA CASA τομάτα μοτσαρέλα ζαμπόν ρίγανη tomato mozzarella ham oregano 17. CALZONE NUTELLA BANANA νουτέλα μπανάνα μπισκότο nutella banana biscuit 18. CALZONE ONLY NUTELLA νουτέλα nutella

6 APPETIZERS SALADS 1. EDAMAME 7.60 Βρασμένα φασόλια σόγιας Boiled fresh soya beans 2. GREEN MOUNTAIN SALAD 8.00 Ανάμικτη πράσινη σαλάτα με φάκι wakame και αρωματισμένη βινεγκρέτ με τζίνζερ και σουσάμι Mix green salad with lentils wakame and Flavored vinaigrette with ginger and sesame seeds 3. OCEAN GARDEN SALAD Πράσινη σαλάτα με mix θαλασσινών απο την βιτρίνα μας, oriental σως και σουσάμι Green salad with seafood mix oriental sauce and sesame seeds NIGIRI SUSHI A LA CARTE* (2pcs) 4. MAGURO 8.50 ΤΟΝΟΣ TUNA FISH 5. KANI 5.60 ΚΑΒΟΥΡΙ ΣΟΥΡΙΜΙ CRAB STICK 6. UNAGI ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΧΕΛΙ SMOKED EEL 7. SALMON 7.00 ΣΟΛΟΜΟΣ SALMON 8. TOBICO 6.10 ΑΥΓΑ ΧΕΛΙΔΟΝΟΨΑΡΟΥ FLYING FISH ROE 9. SHIME SABA 8.20 ΣΚΟΥΜΠΡΙ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΟ MACHEREL

7 SUSHI COMBINATION* 10. SUSHI COMBINATION TUNA (2pcs) SALMON (2pcs) KANI (2pcs) CRUNCHY MAKI (3pcs) SASHIMI A LA CARTE* (3pcs) 11. MAGURO 8.50 ΤΟΝΟΣ TUNA FISH 12. KANI 5.60 ΚΑΒΟΥΡΙ ΣΟΥΡΙΜΙ CRAB STICK 13. UNAGI 9.00 ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΧΕΛΙ SMOKED EEL 14. SALMON 8.50 ΣΟΛΟΜΟΣ SALMON 15. TOBICO 5.60 ΑΥΓΑ ΧΕΛΙΔΟΝΟΨΑΡΟΥ FLYING FISH ROE 16. SHIME SABA 9.00 ΣΚΟΥΜΠΡΙ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΟ MACKHEREL SASHIMI COMBINATION* (3pcs) 17. SUSHI COMBINATION TUNA SALMON KANI MACKEREL UNAGI

8 MAKI* 18. AVOCADO MAKI (6pcs) 5.50 Ρολό με αβοκάντο Avocado roll 19. VEGETABLES MAKI (6pcs) 6.50 Ρολό με λαχανικά Mixed vegetables roll 20. SALMON MAKI (6pcs) 9.50 Ρολό με σολομό και αυγά χελιδονόψαρου Salmon roll and tobico 21. BALUX MAKI (inside out, 5pcs) 9.00 Ρολό με σολομό, αβοκάντο, Γιαπωνέζικη μαγιονέζα και αυγά χελιδονόψαρου Roll with salmon, avocado, Japanesse mayonnaise and tobico 22. SPICY TUNA MAKI (inside out, 6pcs) 9.00 Ρολό με τόνο, καυτερή σως και αυγά χελιδονόψαρου Roll with tuna, spicy sauce and tobico 23. TEMPURA MAKI (inside out, 5pcs) Γαρίδα τεμπούρα με Γιαπωνέζικη μαγιονέζα και αυγά χελιδονόψαρου Roll with dip fried shrimp, Japanesse mayonnaise and tobico 24. CALIFORNIA MAKI (inside out, 5pcs) 9.00 Ρολό με καβούρι, αβοκάντο, σολομό, μαγιονέζα και αυγά χελιδονόψαρου Roll with crabstick, avocado, salmon, mayonnaise and tobico 25. ANGEL MAKI (inside out, 5pcs) Ρολό με καπνιστό σολομό, γαρίδα τεμπούρα, αβοκάντο, αγγούρι, κρέμα τυριού, καβουρδισμένο σουσάμι Roll with smoked salmon, dip fried shrimp, avocado, cucumber, cream cheese, sesame 26. DANNIE MAKI (inside out, 6pcs) Ρολό με τόνο, καυτερή σως, φρέσκο κρεμμύδι και φρέσκο σολομό στην κορυφή Roll with tuna, spicy sauce, fresh onion and fresh salmon on top

9 27. STAR MAKI (5pcs) 9.20 Ρολό με καπνιστο σολομό, αγγουρι, αβοκάντο, Κρεμα τυριου, καβουρδιμενο σουσαμι και unagi sauce Roll with smoked salmon, cucumber, avocado, cheese cream, roasted sesame and unagi sauce 28. SUMMER MAKI (5pcs) Ρολό με καβουρι, καροτο, κρέμα τυριού και καβουρδιμενο σουσαμι Roll with crab, carrot, cheese cream and roasted sesame 29. CRUNCHY MAKI (inside out, 5pcs) Ρολο με τραγανο δερμα σολομου, αγγουρι, κρεμα τυριου και αυγα χελιδονοψαρου Roll with crisp salmon skin, cucumber, cheese and tobico 30. BOSS MAKI (inside out, 8pcs) Ρολό με γαρίδα τεμπούρα, χέλι και αγγούρι, αρωματισμένο με wasabi, Γιαπωνέζικη μαγιονέζα και αβοκάντο στην κορυφή Roll with shrimp tembura, eel, cucumber, wasabi flavored, Japanesse mayonnaise and avocado on top 31.BLUE SEA MAKI (inside out, 5pcs) Ρολό με καβούρι τεμπούρα, αγγούρι, τυρί κρέμα, και αυγά χελιδονόψαρου Roll with tempura crab, cucumber, cheese cream, and tobico 32. FIRE MAKI (inside out, 5pcs) 9.70 Ρολό με γαρίδα βραστή, αγγούρι, αβοκάντο, σολομό, καυτερή Γιαπωνέζικη μαγιονέζα και αυγά χελιδονόψαρου Roll with boiled shrimp, cucumber, avocado, salmon, spicy Japanesse mayonnaise and tobico 33. PARIS MAKI (new style, 6pcs) κομμάτια open style με γέμιση απο καβούρι σουρίμι, σολομό, τόνο αγγούρι, Γιαπωνέζικη μαγιονέζα, κρέμα τυριού αρωματισμένη με βότανα και πολύχρωμα αυγά χελιδονόψαρου Open style pcs stuffed with crab stick, salmon, tuna, cucumber, Japanesse mayonaise and tobico on top

10 DRINKS 34. ΣΑΚΕ - SAKE 7.00 (Ζεστό ή κρύο Hot or cold) SAKE COCKTAILS 35. KURASSHI COCK Sake, Gordon s, Liquer Litchi, Lemon, Litchi pure, Top up Creme de Mure 36. NIHONGO ARGEAT Sake, Smirnof, Cointreau, Orgeat syrup, Chilli syrup, Orange, Lemon Ενδέχεται τα ψάρια και τα οστρακοειδή εκτός από τον τόνο και τον σολομό, να είναι κατεψυγμένα, ανάλογα με την εποχή και την διαθεσιμότητα της αγοράς

11 Στις τιμές συμπεριλαμβάνεται Φ.Π.Α και Δημοτικός Φόρος Αγορανομικός Υπεύθυνος Σ. Σαριγιάννης Ιn prices all legal taxis are included (V.A.T. MunicipalTax) - Responsible by the low S. Sarigiannis - Το περιεχόμενο των φιαλών είναι 750 ml εκτός αν υπάρχει άλλη αναγραφή. - The contents of the bottlesare 750 ml unless otherwise indicated. - Το λάδι στις σαλάτες είναι ελαιόλαδο, για τα τηγανητά χρησιμοποιείται σπορέλαιο. - The oil is olive oil in salads, friedfor used vegetable oil Το τυρί που χρησιμοποιείται είναι φέτα The cheese is used is Feta cheese - Το κρέας και τα ψάρια είναι φρέσκα - Meat and fish arefresh - Το κατάστημα υποχρεούται να διαθέτει κιτίο παραπόνων σε 4 γλώσσες - The store must have complaints papers in 4 languages (GR-GB-FR-DE) - *Κατεψυγμένο είδος * Frozen Product Απαγορεύεται η κατανάλωση οινοπνευματωδών ποτών σε νέους κάτω των 17 ετών που δεν συνοδεύονται από γονείς ή κηδεμόνες. /The consumption of alcohol is prohibited to young people under 17 years old who are not accompanied by parents of guardians. Ο καταναλωτής δεν έχει υποχρέωση να πληρώσει εάν δεν λάβει το νόμιμο παραστατικό (απόδειξη ή τιμολόγιο). / Consumer is not obliged to pay if the notice of payment has not been received (receipt or invoice). Παρακαλώ ενημερώστε μας για τυχόν αλλεργίες / Please inform us for any kind of allergies Ο ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΗΣ ΔΕΝ ΕΧΕΙ ΥΠΟΧΡΕΩΣΗ ΝΑ ΠΛΗΡΩΣΕΙ ΕΑΝ ΔΕΝ ΛΑΒΕΙ ΤΟ ΝΟΜΙΜΟ ΠΑΡΑΣΤΑΤΙΚΟ (ΑΠΟΔΕΙΞΗ - ΤΙΜΟΛΟΓΙΟ) CONSUMER IS NOT OBLIGED TO PAY IF THE NOTICE OF PAYMENT HAS NOT BEEN RECEIVED (RECEIPT - INVOICE)

Σχετικά έγγραφα

NIGIRI SUSHI A LA CARTE* (2pcs)

NIGIRI SUSHI A LA CARTE* (2pcs) APPETIZERS SALADS 1. EDAMAME 7.60 Βρασμένα φασόλια σόγιας Boiled fresh soya beans 2. OCEAN GARDEN SALAD 14.70 Πράσινη σαλάτα με mix θαλασσινών απο την βιτρίνα μας, oriental σως και σουσάμι Green salad