Το κινέζικο της Καλαμάτας από το 1992.

Transcript

1 Το κινέζικο της Καλαμάτας από το Ακρίτας 131, Καλαμάτα

2 Μενού à la carte Ελάχιστη Κατανάλωση ανά άτομο -- Τα φαγητά μας παρασκευάζονται αφού τα παραγγείλετε Ορεκτικά 14. Ανοιξιάτικα ρολλά (Spring Rolls)... 6 «Τραγανό φύλλο γεμιστό με λαχανικά, συνοδεύεται από δροσερή γλυκόξινη σάλτσα μυρωδικών» 15. Τσιάο Τσι... 6 «Δεματάκια στον ατμό από λεπτό φύλλο με γέμιση γαρίδας, κοτόπουλου και μπαμπού, συνοδεύεται με σάλτσα hoisin» 15 A. Πάο Τσι... 6 «Αφράτο ψωμάκι στον ατμό γεμιστό με χοιρινό» 88. Κράκερς γαρίδας και ριζάλευρου (v)... 3 «Τραγανά κράκερς γαρίδας και ρυζάλευρου» Σούπες 1. Γουόν-τον Καυτερή και ξινή Κοτόσουπα με κινέζικα λαχανικά Κοτόσουπα με καλαμπόκι Καβουρόσουπα (v) Γαριδόσουπα (v)... 5

3 Σαλάτες 9. Μπέι Χάι (v) «Μπρόκολο, καρότο, μανιτάρια και Κινέζικο λάχανο» 11. Σιτσουάν (v) «Διάφορα λαχανικά πικάντικα με το γνωστό ομώνυμο πιπέρι» 12. Φύτρες (v) «Φύτρες σόγιας σοταρισμένες σε σάλτσα σόγιας» 13. Τσοπ σούι (v) «Ανάμεικτα κομματάκια λαχανικών» Θαλασσινά 16. Μπέι χαι γαρίδες τηγανιτές με γλυκόξινη σάλτσα (v) «Τηγανιτές γαρίδες βουτιγμένες σε ζύμη ρυζιού συνοδεύονται με κόκκινη γλυκόξινη σάλτσα» 17. Γαρίδες με κόκκινη σάλτσα (v) «Γαρίδες με πολύ ψιλοκομμένα λαχανικά σε κόκκινη σάλτσα» 17 A. Γαρίδες με κάρυ (πικάντικες) (v) «Πικάντικες γαρίδες σε σάλτσα κάρυ» 18. Γαρίδες με μπαμπού και μπρόκολο (v) «Γαρίδες με μπουκιές μπρόκολου και μπαμπού» 18 A. Πανδαισία λαχανικών και θαλασσινών (v) Γαρίδες με μανιτάρια (v) «Γαρίδες με μανιτάρια, καρότα και λωρίδες σέλερι» 20. Γαρίδες με σάλτσα στρειδιών (v) A. Γαρίδες με σάλτσα σκόρδου (v) «Αποφλοιωμένες γαρίδες ντυμένες με ήπια σάλτσα σκόρδου» 21. Φιλέτο σουπιάς με λαχανικά (v) Καλαμαράκια με σάλτσα στρειδιών (v) «Τραγανά φιλέτα καλαμάρι ισορροπούν με γλυκιά σάλτσα στρειδιών» 3

4 23. Καλαμαράκια με λαχανικά (v) «Κατσαρά φιλέτα καλαμάρι στο γόκ με λαχανικά» 24. Φιλέτο ψάρι με λαχανικά και μανιτάρια (v) «Ολόκληρο ψάρι φτιαγμένο στον ατμό με καρυκεύματα, λαχανικά και μανιτάρια» 25. Μύδια με λαχανικά (v) «Μύδια αποφλοιωμένα σερβιρισμένα σε στρώση πάκ τσόι και φύτρες» Μοσχάρι 27. Μπέιχαι Φιλέτο «Φιλέτο μόσχου μαριναρισμένο με εξωτικά μπαχαρικά, σερβίρεται σε μαντεμένια πλάκα» 28. Με κάρυ και τζίντζερ «Φιλετάκια με ψιλοκομμένα λαχανικά και σάλτσα κάρυ και τζίντζερ» (σερβίρεται καυτό, πικάντικο) 29. Με πράσινες πιπεριές «Ζουμερά φιλέτα μοσχαριού με κομμάτια πράσινης πιπεριάς» 30. Με βλαστάρια μπαμπού «Μοσχάρι σε λεπτά φιλέτα με λωρίδες βλαστού μπαμπού» 30 A. Με μάνγκο «Μοσχαρίσια φιλέτα με κομμάτα φρέσκου μάνγκο» 31. Με ανανά «Μοσχαρίσια φιλέτα με κομμάτα φρέσκου ανανά» 32. Με σάλτσα στρειδιών «Ένας συνδυασμός, που εκπλήσει ευχάριστα με την ισσοροπημένη του γεύση» 32 A. Με Σέλερι «Ζουμερα φιλετάκια με τραγανά μπαστουνάκια σέλερι» 4

5 Πάπια 46. Πάπια Πεκίνου «Μισή πάπια, συνοδεύεται με μείγμα από λευκή και μαύρη σόγια» 46 A. Πάπια λεμόνι «Φιλετάκια πάπιας αρωματισμένη με φέτες λεμόνι που ψήνονται μαζί» 46 B. Πάπια με ανανά «Φιλετάκια πάπιας σε πλήρη ισορροπία με τη φρουτώδη αίσθηση του ανανά» Χοιρινό 33. Χοιρινό σε παιδάκια με γλυκόξινη σάλτσα «Παναρισμένες μπουκιές χοιρινού περιχυμένες με την σπιτική μας γλυκόξινη σάλτσα» 33 A. Με σάλτσα κάρυ (πικάντικο) «Φιλετάκια με ψιλοκομμένα λαχανικά κ σάλτσα κάρυ κ τζίντζερ, σερβίρεται καυτό, πικάντικο πιάτο» 34. Μπέι Χάι «Oλόκληρο ψαρονέφρι μαριναρισμένο με εξωτικά μπαχαρικά, σερβίρεται σε μαντεμένια πλάκα» 35. Με σάλτσα από μαύρα φασόλια σόγιας... 9 «Φιλέτα χοιρινού με ήπια γεύση από τη σάλτσα φασολιών» 36. Με φύτρες... 9 «Φιλέτακια χοιρινά με φρέσκιες τραγανές φύτρες» 37. Με πράσινες πιπεριές... 9 «Ζουμερά φιλέτα χοοιρινού με κομμάτια πράσινης πιπεριάς» 37 A. Με μάνγκο «Χοιρινά φιλέτα με κομμάτια φρέσκου μάνγκο» 38. Με βλαστάρια μπαμπού «Χοιρινό σε λεπτά φιλέτα με λωρίδες βλαστού μπαμπού» 38 A. Με σέλερι... 9 «Ζουμερά φιλετάκια με τραγανά μπαστουνάκια σέλερι» 5

6 Κοτόπουλο 39. Μπέι Χάι «Παραδοσιακά τραγανά πιτάκια με γέμιση λαχανικών, στήθους κοτόπουλου και κομμάτια πανσέτας» 40. Με ανανά... 9 «Φιλέτα στήθους με χυμώδη κομμάτια φρέσκου ανανά» 41. Με λαχανικά Με κάσιους... 9 «Κοτόπουλο με κάσιους και κύβοι λαχανικών, πλούσιο και δελεαστικό αποτέλεσμα» 43. Με λαχανικά και κινέζικα φούνγκους... 9 «Κινέζικο λάχανο, σχοινόπρασο, κ μαύρα μανιτάρια» 44. Με φύτρες... 9 «Μπουκίτσες κοτόπουλου με τραγανές φύτρες κινέζικου φασολιού» 45. Μπουκίτσες με γλυκόξινη σάλτσα «Τραγανές μπαλίτσες κοτόπουλου, γεμιστές με λαχανικά, βουτηγμένες σε διάφανη γλυκόξινη σάλτσα με βάση τα γλυκά κρεμμύδια» 45 A. Με λαχανικά πικάντικο και σάλτσα κάρυ «Μπουκιές στήθους, καρότο, τούφες μπρόκολου, μπαστουνάκια σέλερι σε ήπια σάλτσα κάρυ» Ρύζι 47. Τηγανιτό ρύζι Μπέι Χάι με γαρίδες (Special) (v)... 7 «Σωταρισμένο στο γουόκ με μανιτάρια, φρ. Κρεμμύδι κ γαρίδες» 48. Τηγανιτό ρύζι με κοτόπουλο... 7 «Ρύζι στο γουόκ με νόστιμες μπουκιές στήθους κοτόπουλου, καρότα, μανιτάρια και φρ. κρεμμύδι» 48 A. Τηγανιτό ρύζι με ψιλοκομμένα λαχανικά (v) Ρύζι ατμού (v)... 3 «Αρωματικό ρύζι γιασεμιού» 6

7 Εστιατόριο Μπέιχαι Κινέζικα Μακαρόνια ρυζιού 50. Με γαρίδες (v) Με μοσχάρι Με κοτόπουλο Με λαχανικά (v)...8 Κινέζικα Μακαρόνια Αυγού 54. Με φιλετάκια μοσχαριού Με φιλετάκια κοτόπουλου Με φιλετάκια χοιρινού Με λωρίδες λαχανικών (v)

8 Εστιατόριο Μπέιχαι Επιδόρπια Μπανάνα με μέλι (v)...5 «Κομμάτια τηγανιτής μπανάνας βουτηγμένα σε μέλι, συνοδεύονται με παγωτό βανίλια κ τριμμένους ξηρούς καρπούς (ατομική ή μερίδα των 4 τεμαχίων)» Ανανάς με μέλι (v)...5 «Κομμάτια τηγανιτού φρέσκου ανανά βουτηγμένα σε μέλι, συνοδεύονται με παγωτό βανίλια κ τριμμένους ξηρούς καρπούς» Λίτσι Κίνας (v)...5 «Εύγευστο κ αρωματικό φρούτο σερβίρεται δροσερό» Κινέζικο Τσάι «Κινέζικο τσάι σερβίρεται σε τσαγιέρα; γεύσεις: πράσινο, γιασεμί, που ερ» Λικέρ Underberg (Χωνευτικό)...3 Καφές φίλτρου...3 Παγωτό Vanilla...4 8

9 Ποτά & Αναψυκτικά Κινέζικα Ποτά Sake Rice Wine, 16% v/v, 700ml Sake Rice Wine (little pot /carafe) Μπύρες Tsing Tao 330ml (Κινέζικη μπύρα από την ομώνυμη περιοχή) Heineken 500ml... 3 Kaiser 500ml... 3 Αναψυκτικά Coca Cola/Light/Zero Sprite Fanta (μη ανθρακούχο) Ice Tea (ροδάκινο / λεμόνι)... 2 Σουρωτή (ανθρακούχο νερό) Εμφιαλωμένο νερό

10 Κρασιά Λευκά Αγιορείτικο Τσάνταλη Ορεινό Σπυρόπουλου Mateus Μακεδονικός Μακεδονικός Χατζημιχάλη Οινομεσσηνιακή Chardonnay Αποστολόπουλου Μακεδονικός 375ml... 8 Ροζέ Αγιορείτικο Τσάνταλη Mateus Μακεδονικός Μακεδονικός 375ml... 8 Στροφιλιά Στροφιλιά Sec Αποστολόπουλου Καλλιγά - Calliga Demi Sec Καλλιγά - Calliga Demi Sec 375ml

11 Κόκκινα Μακεδονικό 200ml Πανουσόπουλου 200ml Νάουσα Μπουτάρη 200ml Στροφιλιά Αποστολόπουλου Κτήμα Χατζημιχάλη Οικολογικό Cabernet Sauvignon Παπαιωάννου Οινομεσσηνιακή Cabernet 375ml Ατομικά Μακεδονικό white/rose/red 200ml... 3 Πανουσόπουλου red 200ml... 3 Νάουσα Μπουτάρη 200ml... 3 (v) : ιδανικό για χορτοφάγους