Ένατόσοδασποράκι σαν το σφίξεις λιγουλάκι με λαδάκι θα γεμίσεις το φαγάκι σου θα ψήσεις! Τι είναι;

Transcript

1 Ένατόσοδασποράκι σαν το σφίξεις λιγουλάκι με λαδάκι θα γεμίσεις το φαγάκι σου θα ψήσεις! Τι είναι;

2 ΗΕλιά

3 Αγαπημένα φιλαράκια σας καλωσορίζω με χαρά στην δική μας περιπέτεια που έχει θέμα την ελιά.

4 Θα το ξέρετε νομίζω πωςηκαλήμαςηελιά ελαιούχος καρπός είναι κι είναι σκέτη νοστιμιά! Όσο και για το λαδάκι απ τον καρπό μιαςελιάς λιπαρή ουσία είναι σαν το βούτυρο παιδιά.

5

6 Είναι θρεπτικά πολύ όμως και για το καλό μας με μέτρο πρέπει να τα τρώμε στο καλό το φαγητό μας.

7 Πρώτα πρώτα φιλαράκια θα σας δείξω γρήγορα πώς να ψάχνετε μαζί μου στην ιστοσελίδα μας!

8 Βλέπετε στη μια την άκρη τις πολλές επιλογές; Τρόφιμα και συνταγές γεύματα και τεχνικές;

9 Σαν διαλέξετε τι θέλετε από όλααυτάεκεί, ανά θεματική κατηγορία αναζητείστε στη στιγμή.

10 Να πατάτε το τοξάκι και θα έχει επιλογή θα διαλέγετε να μπείτε ομάδα τροφίμων στο πι και φι!

11 Έπειτα με ευκολία διαλέξτε ύλες λιπαρές άμα είναι για το λάδι που θα αναζητήσετε

12 Για την ελιά διαλέξτε ελαιούχος καρπός εκεί είναι οι πληροφορίες κι οι γνώσεις ένα σωρό!

13 Πάμε τώρα απ την αρχή την ελιά μας για να δούμε την αξία στη διατροφή και στο γεύμα μας θα βρούμε!

14 Η ελιά και το λάδι της, ήταν πολύ σημαντικά από ταπαλιά χρόνια στην παραδοσιακή Κυπριακή δίαιτα. Πηγαίνετε στην ιστοσελίδα και βρείτε μερικά παραδείγματα που δείχνουν αυτή της την σπουδαιότητα. Ψάξτε με τον τρόπο που είπαμε στην κατηγορία «Σιτηρέσιο-Γεύματα»

15

16 Οι ελιές ήταν εκείνες που συντρόφευαν τους Κύπριους στα δύσκολα χρόνια της φτώχιας. Μαζί με το ψωμί και λίγο κρεμμύδι, οι ελιές έτρεφαν τους Κύπριους αγρότες.

17 Ένα τέτοιο γεύμα που έτρωγαν οι βοσκοί ή οι αγρότες ονομαζόταν καττίκι.

18 Οι ελιές είναι οι καρποί του ελαιόδεντρου. Γιαναμάθετε περισσότερες πληροφορίες πηγαίνετε στις Τεχνικές Παραγωγής και ψάξτε με το γνωστό τρόπο. Μετά διαβάστε το κείμενο «Διαδικασία καλλιέργειας και συγκομιδής ελαιόδεντρων».

19 Πώς φύτευαν τα ελαιόδεντρα οι Κύπριοι; Τι έπρεπε νακάνουνγιανα τα φροντίσουν μετά από το φύτεμά τους;

20 Βρείτε και γράψτε παροιμίες και λαϊκές φράσεις που αναφέρονται στα ελαιόδεντρα!

21 Όταν τα ελαιόδεντρα άνθιζαν και έκαναν καρπούς ελιάς, οι Κύπριοι έπρεπε νατιςμαζέψουν. Το μάζεμα των ελιών λέγεται συγκομιδή. Πώς γινόταν η συγκομιδή των ελιών; Ψάξτε στο ίδιο κείμενο να μάθετε!

22

23 Τον Αύγουστο, όταν οι ελιές πάνω στα ελαιόδεντρα ήταν πράσινες ακόμα, τις έκοβανγιανατις κάνουν «τσακιστές».

24 Όταν οι ελιές ήταν πια πράσινο-μαύρες τις μάζευαν για να τις κάνουν «ξιδάτες».

25 Αργότερα, όταν ήταν εντελώς μαύρες και πολύ ώριμες, τις μάζευαν και τις αλάτιζαν.

26 Πηγαίνετε στην ιστοσελίδα και στην κατηγορία «Παραδοσιακές Συνταγές». Ψάξτεμετοντρόπο που ξέρετε τις «μαύρες», «ξιδάτες» ή «τσακιστές» ελιές. Διαλέξτε ένα είδος ελιάς και μάθετε πώς τις έφτιαχναν!

27 Οι μαύρες ελιές χρησιμοποιούνταν για να φτιάξουν και ελιώπιτες. Αν θέλετε να μάθετε πώς, ψάξτε στην ιστοσελίδα!

28 Τα ελαιόδεντρα ωστόσο, είχαν ένα σημαντικότερο σκοπό από τοναδίνουν ελιές. Έδιναν λάδι! Το λάδι ήταν και είναι πολύ σημαντικό. Για ποιο λόγο όμως; Σκεφτείτε τρεις λόγους με το διπλανό σας.

29 Πρώτα πρώτα ας δούμε πώς έφτιαχναν το ελαιόλαδο. Τις ελιές που προορίζονταν για ελαιόλαδο, τις άφηναν πάνω στο ελαιόδεντρο να ωριμάσουν πολύ. Μετά, τις μάζευαν με ένα όχι πολύ σωστό τρόπο.

30 Χτυπούσαν τα δέντρα με βέργες, μέχρι να πέσουνόλοιοικαρποί. Ευτυχώς σήμερα τα μηχανήματα βοηθούν να μαζεύονται οι ελιές χωρίς να τραυματίζεται το δέντρο.

31 Έπειτα έπρεπε να τις λιώσουν για να τρέξει από αυτέςτολάδι. Αυτή ηδιαδικασίαονομάζεταισύνθλιψη και γινόταν στον ελιόμυλο ή ελαιοτριβείο.

32

33 Πηγαίνετε στην ιστοσελίδα, στους «Χώρους Παραγωγής» και ψάξτε με τον τρόπο που είπαμε το κείμενο «Ελιόμυλος, ελαιοτριβείον, μύλος». Πώς οι καρποί της ελιάς έδιναν τελικά λάδι;

34

35 Η σύνθλιψη του καρπού γινόταν με μια κυλινδρική μυλόπετρα η οποία περιστρεφόταν όρθια σε πέτρινη κυκλική λεκάνη. Η περιστροφή γινόταν με σπρώξιμο, από ανθρώπους ή από ζώα.

36 Τώρα πηγαίνετε στην ιστοσελίδα, στα «Παραδοσιακά Σκεύη και Εργαλεία» και κάνετε μια λίστα με σκεύη που χρησιμοποιούνταν για το φύλαγμα του λαδιού.

37

38 Τέλος, σκεφτείτε ένα φαγητό στο οποίο χρησιμοποιείται η ελιά ή το ελαιόλαδο και βρείτε την συνταγήτουστοτετράδιόσας!

39 Γεια χαρά φιλαράκια! Ελπίζω να περάσατε όμορφα!