Μέγεθος: px
Εμφάνιση ξεκινά από τη σελίδα:

Download ""

Transcript

1

2

3

4

5

6 4 Editorial Περιεχόμενα EKΔOΣH - ιδιοκτησια: Forum ae ΔIEYΘYNTHΣ ΕΚΔΟΣΗΣ: Θανάσης Γιαλούρης creative ART DIRECTOR: νικη γαλανοπουλου ΑΡΧΙΣΥΝΤΑΚΤΡΙΑ: Εύα Τούνα ΣYNTAKtρια: ευα αντωνοπουλου επιμελεια υλησ: λιτσα αναστασακη «ψηνεσαι?» Παρουσίαση μιας σύγχρονης επιχείρησης με σουβλάκι στη Μεταμόρφωση. 18 κρεασ στη γαστρα SENIOR ART DIRECTOR: δημητρησ δεληγιαννησ ART DIRECTOR: Aγγελική Ευαγγέλου PHOTO EDITOR: Ματίνα Γιαννακούρα ΦΩTOΓPAΦIEΣ: Δ. Κολιός, Θ. Γεωργιάδης, Ρ. αντωνατου, Δ. Τσιτσοσ ΓΡΑΜΜΑΤΕΙΑ πωλησεων: Μ. Σπιχοπούλου, Ν. Καρούμπα Ο chef in love Τόνι Καβαλιέρος μαγειρεύει στη γάστρα τέσσερις μοναδικές συνταγές με κρέας. 34 ΑΡΧΕΙΟ/ΣΥΝΔΡΟΜΕΣ: Α. Κακάβα, Δ. Έλληνα διευθυνση πωλησεων: Θανάσης Παναγούλιας ΔIAΦHMIΣEIΣ: Α. Καλιαντζή, Κ. Μολφέτα, Π. Σκιαδάς, Θ. Mπελεκούκιας Γραμματεια συνταξησ: Κατερίνα Κόκκινου EKTYΠΩΣH - BIBΛIOΔEΣIA: δ. γεωργακοπουλοσ Συνέντευξη με το νέο πρόεδρο της εταιρείας HEINAMI. Μπάξας ΑΕ ΣYNΔPOMEΣ (ETHΣIEΣ): EΣΩTEPIKOY 12 EΞΩTEPIKOY 50 FORUM Α.Ε. Bηλαρά 2 Aθήνα Tηλ.:210/ ΜΕΛΟΣ μπαχαραδικα Ρεπορτάζ στα καταστήματα μπαχαρικών της Αθήνας. Ένωσης Δημοσιογράφων Ιδιοκτητών Περιοδικού Τύπου editorial Το καλοκαίρι είναι πολύ κοντά και τα μηνύματα των ξενοδόχων για τη φετινή τουριστική σεζόν ευτυχώς αρκετά αισιόδοξα. Οι κρατήσεις ξένων τουριστών παρουσιάζουν αύξηση (που αγγίζει και το 13%) σε σχέση με πέρυσι και όλοι ελπίζουν πως αυτό το καλοκαίρι οι συνθήκες θα είναι ευνοϊκότερες για τον ελληνικό Τουρισμό, οποίος, ως γνωστόν, δεν στηρίζεται μόνο στα καταλύματα αλλά και στους χώρους Εστίασης της εκάστοτε περιοχής. Άλλωστε, Γαστρονομία και Τουρισμός είναι έννοιες αλληλένδετες και αυτό θα πρέπει να το συνειδητοποιήσουν στον απόλυτο βαθμό όλοι οι επαγγελματίες που δραστηριοποιούνται στον κλάδο. Είναι στο χέρι τους να δημιουργήσουν τις προϋποθέσεις εκείνες που θα κάνουν τους τουρίστες του σήμερα να γίνουν οι καλύτεροι πρεσβευτές της χώρας αύριο, ώστε το 2012 οι αφίξεις ξένων επισκεπτών να αυξηθούν ακόμη περισσότερο. Όλοι, συλλογικά αλλά και μεμονωμένα, χρειάζεται να παραμείνουν απόλυτα προσηλωμένοι στην ποιότητα προϊόντων και υπηρεσιών, ώστε όχι μόνο να δουν τις πωλήσεις τους να αυξάνονται αλλά και να λειτουργήσουν ουσιαστικά για το καλό του κλάδου και της χώρας γενικότερα. Εύα Τούνα Αρχισυντάκτρια

7

8 6 στο... ψητό ε ι δ ή σ ε ι ς, τ ά σ ε ι ς & π ρ ο τ ά σ ε ι ς 8 καταναλωτικεσ τασεισ στη μαζικη εστιαση Παγκόσμια έρευνα της UNILEVER Aλλάζουν διεθνώς οι καταναλωτικές τάσεις που αφορούν στην αγορά φαγητού εκτός σπιτιού όπως αποτυπώνεται στα αποτελέσματα της έρευνας «World Menu Report», η οποία διενεργήθηκε α- πό τη UNILEVER σε επτά χώρες. Η UNILEVER FOOD SOLUTIONS διεξήγαγε παγκόσμια έρευνα με τίτλο «World Menu Report» σχετικά με τις διεθνείς τάσεις στην αγορά φαγητού εκτός σπιτιού, τα αποτελέσματα της ο- ποίας παρουσιάστηκαν στην «Αίγλη» Ζαππείου. Σύμφωνα με αυτά «9 στους 10 καταναλωτές απαιτούν να έχουν περισσότερη πληροφόρηση για ό,τι τρώνε ε- κτός σπιτιού». Παράλληλα, γνωστοποιήθηκε η στρατηγική ανάπτυξης της εταιρείας στον κλάδο της Εστίασης, στοχεύοντας στην ενίσχυση της διαφάνειας προς τον τελικό καταναλωτή και προχωρώντας στη δημιουργία ενός νέου ολοκληρωμένου συνόλου υπηρεσιών, με στόχο να είναι δίπλα στους επαγγελματίες. Επάνω: Κατάμεστη η αίθουσα της εκδήλωσης. Κάτω: Οι ομιλητές (από αριστερά) κ.κ. Ηλίας Μαμαλάκης, Γ. Καπλανέλης και Α. Ζευγίτη. Ο κ. Ανδρέας Ανδρεάδης νέος πρόεδρος του Σ.Ε.Τ.Ε. Ο Ανδρέας Ανδρεάδης είναι ο νεοεκλεγείς πρόεδρος του Σ.Ε.Τ.Ε. (Σύνδεσµος Ελληνικών Τουριστικών Επιχειρήσεων), καθώς α- ντικατέστησε τον κ. Ν. Αγγελόπουλο, που κατείχε µέχρι πρότινος αυτή τη θέση. Η αλλαγή σκυτάλης στην ηγεσία του Συνδέσµου προέκυψε από τις εκλογές που πραγµατοποιήθηκαν στις 4 Μαΐου, κατά τη διάρκεια της 19ης Τακτικής Γενικής Συνέλευσης του Συνδέσµου. Το νέο.σ. συγκροτήθηκε σε σώµα ως εξής: Α. Ανδρεάδης (πρόεδρος), Ι. Ρέτσος, Λ. Βενετόπουλος, Ν. Καραµούζης, Κ. Μπρεντάνος και Ν. Παπαθανάσης (αντιπρόεδροι), Κ. Κωνσταντινίδης (αντιπρόεδρος οικονομικών), Γ. Βερνίκος (γεν. γραμματέας) και Τζ. Μαµιδάκη (αναπληρωτής γεν. γραμματέας). Ο νέος Πρόεδρος απευθυνόµενος στον πρωθυπουργό τού ζήτησε να δώσει στον τουρισµό πρωταγωνιστικό ρόλο «Ο τουρισμός ώς το 2020 μπορεί να συνεισφέρει περισσότερο από το 20% του ΑΕΠ», δήλωσε ο κ. Ανδρεάδης. στην προσπάθεια της χώρας για ανάπτυξη. Αξίζει να αναφερθεί ότι υπάρχει διάχυτη αισιοδοξία στους Έλληνες ξενοδόχους, αφού τα μηνύματα από τις κρατήσεις των ξένων τουριστών για τη θερινή σεζόν δείχνουν μια αύξηση 10%-13% στις αφίξεις σε σχέση με το αντίστοιχο περσινό διάστημα. Και καθώς γαστρονομία και τουρισμός βαδίζουν χέρι χέρι, ενδεχόμενη αύξηση του αριθμού των ξένων τουριστών σηματοδοτεί και αντίστοιχη άνοδο για τον κλάδο της Εστίασης. αυθεντικός «Σμυρνιός»... στη Ν. Σμύρνη Info Ιδιοκτησία: Αικατερίνης Λιάκου Διεύθυνση: Αγ.Ανδρέου 19, Ν. Σμύρνη Κατασκευαστής: ΣΤΑΥΡΟΠΟΥΛΟΣ ΔΚ ΙΝΟΞ Το σουβλακοπωλείο «Ο Σμυρνιός» άνοιξε πρόσφατα στη Νέα Σμύρνη, απέναντι από το γήπεδο του Πανιωνίου, παρουσιάζοντας στο κοινό έναν μοντέρνο χώρο, εξοπλισμένο από την εταιρεία ΔΚ ΙΝΟΞ. Εκλεκτά ψητά και ένα από τα καλύτερα σουβλάκια της περιοχής βρίσκονται στις πρώτες θέσεις των προτιμήσεων, ενώ από τον πλούσιο κατάλογο ξεχωρίζουν, επίσης, τα γεμιστά μπιφτέκια με τυρί φέτα ή gouda, το γουρουνόπουλο σούβλας καθώς και το κλέφτικο κοτόπουλο (τυλιγμένο με μπόλια, επίσης στη σούβλα). Με κλασικές ή ιδιαίτερες γευστικές προτάσεις «Ο Σμυρνιός» ξεχωρίζει με την υψηλή ποιότητα των πιάτων του αλλά και με την άριστη σε καθημερινή βάση εξυπηρέτησή του. Ο ΑΝΔΡΙΟΠΟΥΛΟΣ μεταφέρθηκε σε νέα έδρα στο Περιστέρι Αττικής Η εταιρεία ΑΝΔΡΙΟ- ΠΟΥΛΟΣ-ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ ΚΡΕΑΤΩΝ μετέφερε την έδρα της από τη Μεταμόρφωση στο Περιστέρι Αττικής, σε νέες ιδιόκτητες εγκαταστάσεις τ.μ. (πρώην εγκαταστάσεις αλλαντικών ΘΡΑΚΗ). Η επιχείρηση στεγάζεται σε ένα οικόπεδο 3,5 στρεμμάτων, όπου, στο πλαίσιο της επέκτασης των δραστηριοτήτων της και στον κλάδο της λιανικής, εγκαινίασε ένα αντίστοιχο κατάστημα 400 τ.μ. για την καλύτερη εξυπηρέτηση των πελατών. Η εταιρεία εφαρμόζει σε όλα τα στάδια παραγωγής το σύστημα HACCP βάσει ΕΛΟΤ 1416.

9

10 8 στο... ψητό ε ι δ ή σ ε ι ς, τ ά σ ε ι ς & π ρ ο τ ά σ ε ι ς 8 σεμιναριο απο τον σ.ε.ε.μ.ε. Προδιαγραφές εξοπλισμού Εστίασης Οι επιχειρηματίες του Συνδέσμου Εξοπλισμού Επιχειρήσεων Μαζικής Εστίασης (Σ.Ε.Ε.Μ.Ε.) ενημερώθηκαν από τον επόπτη Δημόσιας Υγείας κ. Σοφοκλή Κουρτίδη για τα ζητήματα μηχανολογικού εξοπλισμού σε χώρους Εστίασης. Οι επιχειρήσεις-μέλη του Σ.Ε.Ε.Μ.Ε. αλλά και τα στελέχη τους παρακολούθησαν ένα πολύ ενδιαφέρον σεμινάριο με εισηγητή τον επόπτη Δημόσιας Υγείας κ. Σοφοκλή Κουρτίδη, στο οποίο αναλύθηκαν τα πρακτικά ζητήματα μηχανολογικού εξοπλισμού σε επιχειρήσεις υγειονομικού ενδιαφέροντος. Μάλιστα, στα πλαίσια αυτά, διανεμήθηκε και αντίστοιχο ενημερωτικό έντυπο υλικό. Ακολούθησε ενημέρωση από εκπροσώπους των Ε- ΤΕΑΝ και ΥΠΑΝ για τα προγράμματα επενδυτικών ενισχύσεων ΕΣΠΑ, το νέο επενδυτικό Νόμο, καθώς και το πρόγραμμα JEREMIE που έχει ως στόχο τη στήριξη των μικρομεσαίων επιχειρήσεων. Επάνω: Τα μέλη του Σ.Ε.Μ.Ε. παρακολουθούν το σεμινάριο. Κάτω (από αριστερά): Οι κ.κ. Γ. Αυγεράκης, Σ. Μπεκιάρης, Χ. Κωστάκης, Σ. Χαϊταΐδου, Κ. Γεωργοπούλου και Σ. Κουρτίδης. Aδειοδότηση μεταποιητικών εταιρειών από τα Επιμελητήρια Στην «εμπλοκή» των Επιμελητηρίων στην α- δειοδότηση των μεταποιητικών επιχειρήσεων προχωρά το Υπουργείο Περιφερειακής Ανάπτυξης και Ανταγωνιστικότητας σε μια προσπάθεια να απλοποιήσει τις διαδικασίες χορήγησης αδειών. Βασική αρχή του Νομοσχεδίου είναι ότι ο έλεγχος θα έπεται της αδειοδότησης, ενώ ανάμεσα στις βασικές αλλαγές που θεσπίζονται είναι και οι εξής: Εκτός α- πό τη Διεύθυνση Α- νάπτυξης της οικείας Περιφέρειας ως Αδειοδοτούσα Αρχή ορίζονται και τα κατά τόπον αρμόδια Επιμελητήρια Αν οι υπηρεσίες δεν απαντήσουν σε 30 μέρες, τεκμαίρεται ως θετική η γνωμοδότησή τους. της χώρας και το Τεχνικό Επιμελητήριο Ελλάδας (ΤΕΕ). Επίσης, μειώνεται σημαντικά ο χρόνος έκδοσης των αδειών. Η Αδειοδοτούσα Αρχή ελέγχει εντός 10 ημερών την πληρότητα του φακέλου και αν οι συναρμόδιες υπηρεσίες δεν εκδώσουν τις απαιτούμενες ε- γκρίσεις (ή ενστάσεις) εντός 30 ημερών τεκμαίρεται ως θετική η σχετική γνωμοδότησή τους. Επιπλέον, για τις μεταποιητικές μονάδες που εγκαθίστανται σε οργανωμένες Βιομηχανικές Περιοχές δεν απαιτείται η έκδοση άδειας εγκατάστασης. Νόστιμα ψητά στην «Οδό Κεμπάπ»! Info Ιδιοκτησία: Βασιλικής Τριανταφύλλου Διεύθυνση: Ηρακλέους 64, Κίτσι Κορωπίου Κατασκευαστής: EUROCAL ΕΠΕ Το οβελιστήριο «Οδός Κεμπάπ» άνοιξε πρόσφατα στο Κίτσι Κορωπίου υποδηλώνοντας αμέσως τη μοναδική... σπεσιαλιτέ του και κερδίζοντας τις εντυπώσεις και των πλέον α- παιτητικών! Σε έναν ζεστό και φιλόξενο χώρο, με τη σφραγίδα της εταιρείας EUROCAL, σερβίρονται καθημερινά λαχταριστές σπεσιαλιτέ από τη μεγάλη ποικιλία γευστικών ψητών του μενού. Το οβελιστήριο εξυπηρετεί καθημερινά τον κόσμο σε μια καλαίσθητη σάλα, ενώ κατά τους καλοκαιρινούς μήνες τα λευκά τραπεζοκαθίσματα στον εξωτερικό χώρο αναμένεται να προσελκύουν πλήθος επισκεπτών, που έχουν ήδη ενθουσιαστε με το εξαιρετικό κεμπάπ-σήμα κατατεθέν της επιχείρησης. ΟΑΕΕ και ΙΚΑ απειλούν με κατασχέσεις επιχειρήσεων Εκατοντάδες χιλιάδες επιχειρήσεις ( ) θα βρεθούν αντιμέτωπες με κατασχέσεις αν δεν ενταχθούν στο νέο διακανονισμό αποπληρωμής των οφειλών τους στα ασφαλιστικά Ταμεία. Το ΙΚΑ και ο ΟΑΕΕ καλούν τους οφειλέτες να αξιοποιήσουν τη ρύθμιση αυτή, μετά και τη δημοσίευσή της στο ΦΕΚ, καθώς παρέχει τη δυνατότητα στους εργοδότες που χρωστούν σε ΙΚΑ- ΕΤΑΜ, ΟΑΕΕ και άλλα Ταμεία καθυστερούμενες εισφορές περιόδων απασχόλησης μέχρι 31/12/2010 να υπαχθούν σε καθεστώς προσωρινού διακανονισμού ώς 31/12/2012.

11 Μικρά... & καυτερά ΓΙΑ ΤΕΤΡΑΓΩΝΑ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ Το Slider Grilling Basket χαρίζει ένα α- συνήθιστο τετράγωνο σχήμα σε κρεατοσκευάσματα από κιμά αλλά και ένα ά- ψογο και ομοιόμορφο ψήσιμο. Τοποθετήστε τα προϊόντα στις ειδικές θήκες και κλείστε τη σχάρα, απολαμβάνοντας εύκολο ψήσιμο ακόμη και σε εξωτερικό χώρο. Είναι ιδανικό για burgers (χωράει 12 μπιφτέκια), ενώ μπορείτε να το γυρίζετε άφοβα, πετυχαίνοντας σωστό ψήσιμο και από τις δύο πλευρές. ΚΑΛΑΘΙ ΓΙΑ ΨΗΣΙΜΟ Το Μesh Roasting Pan είναι ένα μεταλλικό καλάθι ψησίματος που τοποθετείται πάνω στο γκριλ χαρίζοντας σε ψητά, πουλερικά και λαχανικά μοναδική γεύση καπνιστού. Χάρη στο ειδικά σχεδιασμένο «δίχτυ» από ανοξείδωτο ατσάλι που διαθέτει ακόμη και τα πιο μικρά κομμάτια μένουν στο εσωτερικό του, ε- νώ αποτελεί ιδανική πρόταση για ψήσιμο σε εξωτερικό χώρο. ΚΟΥΤΙ... ΚΑΠΝΙΣΜΑΤΟΣ! Είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο ατσάλι και μπορεί να «ντύσει» γευστικά κάθε δημιουργία σας, αποτελώντας ένα χρήσιμο grill gadget. Διαλέξτε τα υλικά, βάλτε τα στον ειδικό δίσκο, τοποθετήστε το σκεύος στο γκριλ, κλείστε το καπάκι και... δημιουργήστε! Cook tip: Για περισσότερο άρωμα και γεύση στο κρέας σας προσθέστε κατά τη διάρκεια του ψησίματος διάφορα μυρωδικά και βότανα! 2ο Aldemar Gourmet Touring σε 11 πόλεις! Με μεγάλη επιτυχία ολοκληρώθηκε το 2o International Aldemar Gourmet Touring σε 11 πόλεις της Ευρώπης και της Ρωσίας. Πρωταγωνιστές η ελληνική γαστρονομία και τα παραδοσιακά ελληνικά προϊόντα. Διακεκριμένοι σεφ του Ομίλου ταξίδεψαν σε 7 χώρες, πραγματοποιώντας live επιδείξεις μαγειρικής με ελληνικές πρώτες ύλες για 360 ταξιδιωτικούς πράκτορες σε υπερσύγχρονα στούντιο μαγειρικής. Οι συμμετέχοντες δοκίμασαν όλες τις παρασκευές, ενώ έμαθαν και οι ίδιοι να μαγειρεύουν... ελληνικά! Οι πόλεις-σταθμοί του 2ου Aldemar Gourmet Touring ήταν: Βερολίνο, Ντίσελντορφ, Στουτγκάρδη, Μόναχο, Βιέννη, Ζυρίχη, Μιλάνο, Παρίσι και Βρυξέλες.

12 στο... ψητό 10 ε ι δ ή σ ε ι ς, τ ά σ ε ι ς & π ρ ο τ ά σ ε ι ς 8γαστρονομια και υψηλη αισθητικη Εντυπωσιάζει το concept του «Asador» Το «Asador» είναι ένα μοναδικό εστιατορικό concept που ά- νοιξε πρόσφατα στην Αγία Παρασκευή, συνδυάζοντας το ποιοτικό κρέας με το ε- ξαιρετικό κρασί, σε έναν χώρο υ- ψηλής αισθητικής. Γευστικός «πρωταγωνιστής» το φιλέτο Τοσκάνης Bistecca Fiorentina, από τον σεφ Χ. Παπαγεωργίου! Ενοποίηση Φορέων Ελέγχου των Τροφίμων Το Υπουργείο Υγείας προχωρά στην ενοποίηση των Φορέων που εποπτεύονται από αυτό και αφορούν στον έλεγχο τροφίμων, καθώς εκτιμά πως εξαιτίας της πολυδιάσπασής τους δεν ανταποκρίνονταν όπως έπρεπε. Γι αυτό και μετά από σύσκεψη που συγκάλεσε ο Υφυπουργός Υγείας κ. Χ. Αηδόνης, όπου συμμετείχαν εκπρόσωποι του ΕΦΕΤ και του ΚΕΕΛΠΝΟ, η πολυδιάσπαση αυτή τερματίζεται. Ο ίδιος τόνισε: «Ξεκινάμε την εφαρμογή της δράσης που αφορά στην ενοποίηση των Υπηρεσιών Ελέγχου των τροφίμων, σε επίπεδο εργαστηριακών αναλύσεων μεταξύ των Φορέων που εποπτεύονται από το Υπουργείο Υγείας και Κοινωνικής Αλληλεγγύης και εμπλέκονται με το θέμα αυτό». Καταλήγοντας πρόσθεσε ότι η ενοποίηση θα ξεκινήσει από τη συστέγαση των εργαστηρίων ΕΦΕΤ και ΚΕΕΛΠΝΟ στη Θεσσαλονίκη και θα επεκταθεί σε όλη την Ελλάδα. H 7η HORECA στο METROPOLITAN EXPO Θα αναδειχθούν οι δυνατότητες της έκθεσης και εκτός ελληνικών συνόρων! Η HORECA, η μεγαλύτερη έκθεση για τα ξενοδοχεία και τη Μαζική Εστίαση, θα φιλοξενηθεί στο METROPOLITAN EXPO, καθώς η FORUM AE οριστικοποίησε τη συνεργασία της με τη διεύθυνση του εκθεσιακού κέντρου. Η διοργάνωση της HORECA στο υπερσύγχρονο METROPOLITAN EXPO θα αναδείξει ακόμη περισσότερο τις δυνατότητες της έκθεσης και θα της δώσει τεράστιες προοπτικές ανάπτυξης και έξω από τα σύνορα της χώρας. Η 7η HORECA θα πραγματοποιηθεί από 04-07/02/2012, ενώ ο ενημερωτικός φάκελος εκθετών έχει ήδη α- ποσταλλεί στους ενδιαφερομένους. Εκτεταμένοι έλεγχοι για το κάπνισμα στα εστιατόρια Σε ένα ανηλεές «κυνήγι» του τσιγάρου έχουν επιδοθεί στη διάρκεια του τελευταίου μήνα οι ελεγκτές του Σώματος Επιθεωρητών Υγείας, προκειμένου να ελέγξουν την εφαρμογή του αντικαπνιστικού νόμου σε εστιατόρια, café bars, ψητοπωλεία και γενικότερα σε καταστήματα υγειονομικού ενδιαφέροντος. Οι στόχοι των συγκεκριμένων ελέγχων θεωρούνται από πολλούς κατά βάση φοροεισπρακτικοί, καθώς εκτιμάται ότι από τα πρόστιμα που έχουν ήδη επιβληθεί στους παραβάτεςεπαγγελματίες το κράτος έχει εισπράξει γύρω στα ευρώ. ΣEEME- HORECA μαζί μέχρι το 2016! Aπό δεξιά: Για τον ΣΕΕΜΕ οι κ. Σ. Μπεκιάρης, κα. Κ. Γεωργοπούλου, κ. Γ. Αργυράκης, κα Σ. Χαϊταΐδου και για τη FORUM AE oι κ.κ. Ν. Χουδαλάκης, Θ. Παναγούλιας και Θ. Γιαλούρης. Συμφωνία για την ετήσια συμμετοχή των μελών του ΣΕΕΜΕ στην έκθεση HORECA μέχρι και το 2016 υπέγραψε το Δ.Σ. του Συνδέσμου με τη FORUM AE. H συμφωνία οριστικοποιήθηκε στις 12 Μαΐου στα γραφεία του Συνδέσμου και παρέστησαν από τον ΣΕΕΜΕ η πρόεδρος κα. Σ. Χαϊταΐδου, η ταμίας κα. Κ. Γεωργοπούλου, ο Γραμματέας κ. Σ. Μπεκιάρης και το μέλος κ. Ι. Αυγεράκης, ενώ από τη FORUM AE ο πρόεδρος κ. Ν. Χουδαλάκης, ο αντιπρόεδρος κ. Θ. Γιαλούρης και ο δ/ντής πωλήσεων κ. Θ. Παναγούλιας. Σημειώνεται ότι το Δ.Σ. του ΣΕΕΜΕ είχε ε- ξουσιοδοτηθεί από τη Γενική Συνέλευση της 19ης Μαρτίου για την υπογραφή της συγκεκριμένης συμφωνίας με πλειοψηφία άνω του 90%. Ανακαινίστηκε το MAKRO CASH & CARRY στο Ηράκλειο Κρήτης Η MAKRO CASH & CARRY ΕΛΛΑΣ ανακαίνισε το κατάστημά της στο Ηράκλειο Κρήτης (1ο χλμ. οδού Ηρακλείου-ΠΑ.Γ.Ν.Η.), επενδύοντας πάνω από 1 εκ. ευρώ. Με αφορμή αυτή την ανακαίνιση πραγματοποιήθηκε στις 4 Απριλίου εκδήλωση, συγκεντρώνοντας πλήθος κόσμου. Αξίζει να σημειωθεί ό- τι πρόκειται για το τρίτο κατάστημα της MAKRO στην Ελλάδα που λανσάρει ένα νέο πρωτοποριακό concept: Την κάβα μπίρας που διαθέτει διάφορα προϊόντα γύρω από αυτήν και πολλές ετικέτες από όλο τον κόσμο, αποκλειστικά διαθέσιμες για χονδρική πώληση.

13

14 12 στο... ψητό ε ι δ ή σ ε ι ς, τ ά σ ε ι ς & π ρ ο τ ά σ ε ι ς 8μαθήματα μαγειρικής από Έλληνες chefs 1st Cooking Festival στο «Metro Mall» Από τη Δευτέρα 11 έως την Κυριακή 17 Απριλίου στο «Athens Metro Mall» πέντε κορυφαίοι Έλληνες chefs μοιράστηκαν με τους επισκέπτες του πρώτου «Cooking Festival» τις γνώσεις και το μεράκι τους για τη μαγειρική. Με μεγάλη επιτυχία πραγματοποιήθηκε α- πό τις Απριλίου το «1st Cooking Festival» στο νέο εμπορικό κέντρο «Athens Metro Mall» στον Άγιο Δημήτριο, προσφέροντας ένα απολαυστικό γευστικό ταξίδι στην ελληνική και διεθνή κουζίνα. Ο chef in Love Τόνι Καβαλιέρος εγκαινίασε το Φεστιβάλ με τις «Συνταγές του κόσμου», ένα live διαδραστικό μάθημα μαγειρικής, ενώ τις ε- πόμενες μέρες ακολούθησαν εκδηλώσεις και με άλλους chefs όπως Γ. Μπαξεβάνης, Ντ. Νικολάου, Αλ. Παπανδρέου και Μ. Λαμπράκη. Οι επισκέπτες είχαν την ευκαιρία να γνωριστούν με τους επαγγελματίες και να συμμετάσχουν στην παρασκευή των γευμάτων. Επάνω: Ο chef in Love Τόνι Καβαλιέρος εν ώρα... μαγειρικής δράσης! Κάτω: Ο κ. Γ. Μπαξεβάνης συμμετείχε και εκείνος στο «1st Cooking Festival». Ο κλάδος τροφίμων και ποτών πρώτος σε εξαγωγές το 2010 Ο εγχώριος κλάδος τροφίμων και ποτών φιγουράρει στην κορυφή της λίστας με τα 100 πιο εξαγώγιμα ελληνικά προϊόντα για το 2010, όπως αυτά καταγράφηκαν στην ετήσια ανακοίνωση που εξέδωσε ο Πανελλήνιος Σύνδεσμος Εξαγωγέων. Πιο συγκεκριμένα, σε ε- πίπεδο κλάδων προϊόντων τα τρόφιμα-ποτά καταλαμβάνουν την πρώτη θέση με 2,6 δις ευρώ ή ποσοστό 16,3% του συνόλου των εξαγωγών για το 2010, επιβεβαιώνοντας ουσιαστικά το πόσο σημαντική θέση κατέχει ο εν λόγω κλάδος στην εγχώρια οικονομία. Ως αποτέλεσμα αυτού, όλες οι εξαγωγικές επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται στους εν λόγω κλάδους έχουν πλέον να προσδοκούν πολλά θετικά. Ειδικότερα μεταξύ άλλων αναμένονται: Άμεσες ενισχύσεις ύ- ψους 100 εκατ. ευρώ από το καινοτόμο πρόγραμμα του ΕΣ- ΠΑ «Εξωστρέφεια & Σε επίπεδο κλάδων προϊόντων τα Τρόφιμα-Ποτά κατέχουν το 16,3% του συνόλου των εξαγωγών Ανταγωνιστικότητα των Επιχειρήσεων» καθώς και ανάληψη δράσεων από το Υπουργείο Περιφερειακής Ανάπτυξης και Ανταγωνιστικότητας για την άμεση άρση πολλών χρονιζόντων διοικητικών και γραφειοκρατικών εμποδίων. Όπως δήλωσε, άλλωστε, χαρακτηριστικά η πρόεδρος του Πανελληνίου Συνδέσμου Εξαγωγέων κ. Χριστίνα Σακελλαρίδη: «Τα 100 πιο εξαγώγιμα ελληνικά προϊόντα μάς δείχνουν το δρόμο προς το νέο παραγωγικόεξαγωγικό πρότυπο της χώρας». Πτυσσόμενο... εστιατόριο-καντίνα! Ονομάζεται «Muvbox» και θυμίζει κοντέινερ... Δεν είναι όμως... Είναι ένα μεγάλο «κουτί» το οποίο με το πάτημα ενός κουμπιού μετατρέπεται σε 90 δευτερόλεπτα σε ένα σύγρονο εστιατόριο-καντίνα! Όλα αυτά συμβαίνουν στο λιμάνι του Μόντρεαλ, όπου το συγκεκριμένο concept λειτουργεί με μια πλήρως εξοπλισμένη κουζίνα και τραπεζοκαθίσματα για τους επισκέπτες. Το Muvbox είναι μια πρωτοποριακή επιχειρηματική ιδέα το βασικό σχέδιό της οποίας μπορεί να χρησιμοποιηθεί αυτόνομα ή να προσαρμοστεί στις ανάγκες άλλων επιχειρήσεων. Επιπλέον, ένα από τα πλεονεκτήματά του είναι και το γεγονός ότι το 40% της απαιτούμενης ενέργειας προέρχεται από τους ηλιακούς συλλέκτες στην οροφή του! Οι Κινέζοι μετατρέπουν το χοιρινό κρέας σε... μοσχαρήσιο! Μπορεί να ξεπερνάει τη φαντασία αλλά συμβαίνει! Κινέζοι μετατρέπουν το χοιρινό κρέας σε βοδινό χρησιμοποιώντας ένα... μαγικό σκεύασμα. Αυτό συμβαίνει σε πολλά εστιατόρια της Κίνας, καθώς η τιμή του βοδινού είναι τετραπλάσια από εκείνη του χοιρινού. Σύμφωνα, μάλιστα, με το ρεπορτάζ δημοσιογράφου, 90 λεπτά μετά τη χρήση του σκευάσματος ένα κομμάτι χοιρινό έχει την... εμφάνιση και την οσμή του βοδινού! Οι γιατροί, όμως, επισημαίνουν ότι η μακροχρόνια κατανάλωση του πρόσθετου έχει σοβαρές επιπτώσεις στην υγεία...

15

16 14 Συνέντευξη ρόσφατα, σε μια πανηγυρική ατμόσφαιρα, παρουσία εκατοντάδων συνεργατών και φίλων της, η εταιρεία HEINAMI ανακοίνωσε την αποχώρηση από την ενεργό δράση του ιδρυτή της κ. Θανάση Γεωργακόπουλου και την ανάληψη της θέσης του προέδρου από το γιο του Δημήτρη. Παράλληλα με την ανακοίνωση αυτή, η εταιρεία γνωστοποίησε και την πρόθεσή της να πραγματοποιήσει μια σειρά καινοτόμων κινήσεων, ανάμεσα στις οποίες και τη λειτουργία ενός νέου Τμήματος Μελέτης και Διακόσμησης καταστημάτων. «Θέλουμε η εταιρεία μας να μην είναι απλώς μια εμπορική επιχείρηση που πουλάει ένα μηχάνημα», μας εξηγεί ο νέος πρόεδρος της HEINAMI κ. Δημήτρης Γεωργακόπουλος και συνεχίζει: «To όραμά μας είναι να αποτελέσουμε ένα one stop shop, όπου θα μπορεί ο πελάτης να μας επισκεφθεί από κοντά, Δημήτρης Γεωργακόπουλος «θελουμε να είμαστε στο πλευρό των πελατών μας ως σύμβουλοι...» Αναλαμβάνοντας δυναμικά το τιμόνι της εταιρείας HEINAMI, ο κ. Δημήτρης Γεωργακόπουλος μιλά για τις συντονισμένες κινήσεις της επιχείρησης, το νέο Tμήμα Mελέτης και Διακόσμησης που εγκαινιάστηκε πρόσφατα αλλά και το όραμά του για το μέλλον της εταιρείας τα επόμενα χρόνια... Συνέντευξη: Εύα Τούνα Φωτ.: Δημήτρης Κολιός Η εξωτερική όψη της HEINAMI. κό στη σωστή χρήση του αλλά και στον καθαρισμό των συσκευών, γιατί θεωρούμε πως αυτά τα δύο είναι απολύτως α- παραίτητα για την ορθή συντήρηση των μηχανημάτων. Και φυσικά έπειτα από την εκπαίδευση του προσωπικού αναλαμβάνουμε και την τακτική συντήρηση του συνολικού εξοπλισμού και την αντιμετώπιση τυχόν προβλημάτων, με το οργανωμένο after sales service που διαθέτουμε. Θεωρείτε αυτή την παροχή εξίσου σημαντική να υποθέσω... Νομίζω πως είναι το κύριο κριτήριο ε- πιλογής εξοπλισμού. Παλαιότερα μπορούσε κανείς να συναντήσει μεγάλες διαφορές στις συσκευές υψηλής τεχνολογίας από τη μία εταιρεία στην άλλη. Σήμερα αυτό σε γενικές γραμμές δεν υφίσταται. Ο ένας κατασκευαστής α- ντιγράφει τον άλλον, οπότε αυτό τελικά που θα κάνει τον επαγγελματία να επιλέξει εξοπλισμό είναι κατά τη γνώμη μου η τεχνική υποστήριξη. Το καλύτενα συζητήσει μαζί μας τι ακριβώς επιθυμεί, στη συνέχεια εμείς να εκπονήσουμε μια μελέτη για το σχεδιασμό της κουζίνας του και παράλληλα, σε συνεργασία με την έμπειρη διακοσμήτρια του νέου Τμήματος, να προχωρήσουμε και στο σχεδιασμό ολόκληρου του καταστήματος...». Αυτό είναι πολύ ενδιαφέρον... Προσφέρουμε εν ολίγοις μία σχεδιαστική πρόταση για όλους τους χώρους του καταστήματος που να ταιριάζει α- πόλυτα και με τα έπιπλα της κουζίνας και με το σύνολο του concept του. Βέβαια, προς το παρόν τουλάχιστον, επιλέγουμε να μην εμπλακούμε με το κατασκευαστικό κομμάτι και εκτός του χώρου της κουζίνας, αν και δεν αποκλείεται στο μέλλον να εντάξουμε και αυτή την υπηρεσία. Όσον αφορά στην κουζίνα, βέβαια, ήδη προσφέρουμε αυτή τη δυνατότητα. Εκπονούμε, δηλαδή, τη μελέτη που αφορά στις συσκευές, το πού θα χρησιμοποιηθούν, πού θα τοποθετηθούν και με ποιο τρόπο θα εξασφαλιστεί η μέγιστη δυνατή εργονομία και στη συνέχεια προχωράμε στην εφαρμογή της με ένα έμπειρο συνεργείο τεχνικών, αναλαμβάνοντας ακόμη και τις ηλεκτρολογικές και υδραυλικές παροχές. Τέλος, και εφόσον εγκατασταθεί ο εξοπλισμός, εκπαιδεύουμε το προσωπιρο μηχάνημα μπορεί να γίνει το χειρότερο εφόσον δεν υποστηριχθεί σωστά. Δεν εννοώ, φυσικά, ότι όλα τα μηχανήματα είναι ίδια και δεν αξίζει να πληρώσεις ένα ακριβότερο, αλλά αν δεν έχεις καλή υποστήριξη θα πρέπει να σκεφτείς πως ακόμη και το καλύτερο μηχάνημα κάποια στιγμή θα παρουσιάσει βλάβη. Δυστυχώς πολλοί δεν το αντιλαμβάνονται αυτό, επιλέγοντας α- ποκλειστικά βάσει της χαμηλής τιμής, ανεξάρτητα από το after sales service που τους προσφέρεται. Και συχνά αυτό το πληρώνουν πολύ ακριβά... Δεν νομίζετε πως αυτό αλλάζει; Ευτυχώς, ναι, αλλά με αργούς ρυθμούς. Παρόλα αυτά διαπιστώνουμε τα τελευταία χρόνια μια στροφή προς την ποιότητα από πολλούς επαγγελματίες της Ε- στίασης. Απόδειξη, το λανσάρισμα στην αγορά των αμερικάνικων φριτέζων Fry Master, που θεωρούνται από τις καλύτερες στον κόσμο. Καθώς η τιμή τους είναι διπλάσια από τη συμβατική φριτέζα, δεν διανοούμασταν πριν από μερικά χρόνια να τις προτείνουμε σε ψητοπωλεία. Πλέον προσεγγίζουμε και αυτό το πελατολόγιο, αφού οι επαγγελματίες αναγνωρίζουν πια ότι μια καλή φριτέζα έχει ως αποτέλεσμα μια καλή πατάτα όπως και μια καλή σχάρα δίνει ένα καλό μπιφτέκι.

17 15 Νομίζω ότι σε καιρούς κρίσης μόνο η ποιότητα μπορεί να βοηθήσει έναν επαγγελματία να σταθεί όρθιος... Συμφωνώ και είναι, θα έλεγα, και μια τάση που παρατηρούμε γενικότερα. Ο επαγγελματίας το αντιλαμβάνεται αυτό και εμείς νιώθουμε την ευθύνη να του προσφέρουμε τις λύσεις που αναζητά. Φέραμε, για παράδειγμα, από την Ι- ταλία μια νέα σειρά κουζινών, την περίφημη Giorik, που είναι ακριβότερη από εκείνη που εισάγαμε μέχρι στιγμής, όμως, ταυτόχρονα είναι ασύγκριτης ποιότητας. Πρόκειται για ένα νέο επαναστατικό μηχάνημα που απευθύνεται κατά κόρον στα ψητοπωλεία. Λειτουργεί με υγραέριο και διαθέτει μια σχάρα, με συρτάρι συνεχούς πλήρωσης νερού, που εγγυάται τέλειο ψήσιμο. Πολύ υψηλής τεχνολογίας είναι και οι φριτέζες που διαθέτουμε, οι οποίες, χάρη στο μικρότερο κάδο τους, εξασφαλίζουν 40% εξοικονόμηση λαδιού, το οποίο, μάλιστα, φιλτράρεται αυτόματα πολύ γρήγορα και πολύ τακτικά, γεγονός που επιμηκύνει και τη διάρκεια ζωής του, διατηρώντας την ποιότητά του σε πολύ υψηλά επίπεδα. Μπορεί κανείς να βρει τα προϊόντα σας και να ενημερωθεί για τις λύσεις που προτείνετε σε όποιο σημείο της Ελλάδας κι αν βρίσκεται; Φυσικά! Μπορούμε να πουλήσουμε α- πό εδώ αλλά και μέσω εμπορικών α- «Πέρα από το νέο Τμήμα Μελέτης και Διακόσμησης που δημιουργήσαμε, ολοκληρώθηκε και η μεταφορά του service από μια συγγενή εταιρεία που το είχε στη HEINAMI, υπό το δικό μας έλεγχο, ενώ ετοιμάζουμε και έναν νέο κατάλογο ανταλλακτικών σε ανταγωνιστικές τιμές...».

18 16 Συνέντευξη Δημήτρης Γεωργακόπουλος ντιπροσώπων που έχουμε σε όλη τη χώρα, οι οποίοι με τη σειρά τους έχουν τεχνικούς που τους εκπαιδεύουμε εμείς τακτικά ώστε να είναι πάντα ενημερωμένοι. Κάνατε πολλά σημαντικά βήματα με την αλλαγή της διεύθυνσης... Κοιτάξτε, πιστεύω ότι μια εταιρεία οφείλει να εξελίσσεται. Ακόμη και μέσα στην κρίση πρέπει να επενδύει, να βλέπει μπροστά και να κάνει πράγματα με στόχο την καλύτερη ε- ξυπηρέτηση του πελάτη. Γι αυτό και οργανώσαμε αυτήν τη γιορτή για τα 45 χρόνια της εταιρείας μας. Θέλαμε να πούμε ένα «ευχαριστώ» στους ανθρώπους που μας στήριξαν και να ανακοινώσουμε τις νέες κινήσεις μας. Πέρα από το Τμήμα Μελέτης και Διακόσμησης που δημιουργήσαμε, ολοκληρώθηκε και η μεταφορά του service από μια συγγενή εταιρεία που το είχε μέχρι πρότινος στη HEINAMI, υπό το δικό μας έ- λεγχο. Ήδη βγαίνουμε πολύ δυναμικά με έναν νέο κατάλογο ανταλλακτικών, διότι αφουγκραστήκαμε την ανάγκη της α- γοράς να ρίξουμε και στο συγκεκριμένο τομέα το κόστος. Με συντονισμένες κινήσεις μεγάλων παραγγελιών στοκ ανταλ- ρό μας σερβίροντας καφέ και φαγητό. Χάρηκα που έμαθα ότι η επόμενη έκθεση θα φιλοξενηθεί στο METROPOLITAN EXPO, γιατί είναι μια διοργάνωση που πραγματικά ξεχωρίζει. Εκθέσεις όπως η HORECA είναι απαραίτητες για την ε- ξέλιξη του κλάδου και πρέπει να τις στηρίζουμε... Φαντάζομαι όπως κάθε νέος άνθρωπος σε μια τέτοια θέση ότι έχετε τα δικά σας οράματα για την εταιρεία. Πώς φαντάζεστε τη HEINAMI σε 45 χρόνια από σήμερα; Κοιτάξτε, καταρχάς μέρος των μικρών στόχων που διαφοροποιούνται από τον ιδρυτή και πατέρα μου αφορούν σε κάποιες κινήσεις που ήδη έγιναν, όπως το νέο Τμήμα Μελέτης και Διακόσμησης. Από εκεί και πέρα στα μελλοντικά σχέδια της εταιρείας είναι να προβεί μέσα στην επόμενη τριετία στη δημιουργία ή στην εξαγορά ενός τμήματος ανοξείδωτων κατασκευών, ώστε να μειώσουμε και το τελικό κόστος του δικού μας πελάτη, καθώς προς το παρόν παρέχουμε και αυτά τα προϊόντα αλλά σε συνεργασία με εξωτερικά συνεργεία. Σίγουρα επιθυμώ αυτή η εταιρεία να παραμείνει ηγέτης στον κλάδο, προσφέροντας όλες τις λύσεις, ίσως ακόμη και στο 1. Ο κ. Δημήτρης Γεωργακόπουλος (στη μέση) με το διευθυντή Τμήματος Ξενοδοχείων και Εστιατορίων κ. Δημήτρη Παρίσο (δεξιά) και το διευθυντή Τμήματος Αλυσίδων και Ρrojects κ. Σωτήρη Γεωργιάδη (αριστερά). 2. Ο χώρος της έκθεσης. Σε πρώτο πλάνο σειρά κουζίνας του οίκου Giorik. 3. Η οργανωμένη αποθήκη ανταλλακτικών. λακτικών καταφέραμε να εξασφαλίσουμε αυτήν τη μείωση. Επίσης, εγκαινιάσαμε τη συνεργασία μας με μεγάλες εταιρείες του εξωτερικού όπως είναι η Giorik, για παράδειγμα, την οποία σας ανέφερα πριν, και όχι μόνο. Συμμετείχατε και στην έκθεση HORECA. Πώς σας φάνηκε η φετινή διοργάνωση; Νομίζω πως ήταν καλύτερη από όλες τις προηγούμενες. Μεγάλη επισκεψιμότητα, άριστη οργάνωση, δυναμική παρουσία... Εκεί δείξαμε ότι θέλουμε να αγκαλιάσουμε τους πελάτες μας και να είμαστε δίπλα τους ως σύμβουλοι... Θα μπορούσαμε να έχουμε παρατάξει τα μηχανήματά μας αλλά επιλέξαμε να αξιοποιήσουμε διαφορετικά τα 100 τ.μ. από το περίπτε κομμάτι των αναλωσίμων. Να είναι σε θέση, δηλαδή, να παρέχει το σχεδιασμό του καταστήματος, το μηχάνημα αλλά και το απορρυπαντικό για το πλυντήριο πιάτων ή τη σκόνη για τα παγωτά. Αυτό είναι, θα έλεγα, ένα μέρος του οράματος, αλλά σίγουρα το όραμα φτάνει πολύ πιο μακριά. Θα ήθελα, δηλαδή, μαζί με τους εμπορικούς συνεργάτες μας να πάμε σε λύσεις franchise, ώστε ένας έμπορος στην Ξάνθη, για παράδειγμα, να μην πουλά κάποιες συσκευές από εμένα και κάποιες από τους ανταγωνιστές μου, αλλά να αποτελεί μέρος της αλυσίδας HEINAMI, η οποία θα παρέχει σε όλα τα σημεία της το ίδιο επίπεδο service και υπηρεσιών. Ακούγεται μεγάλο εγχείρημα, αλλά εφόσον υπάρχει η υποδομή και το δίκτυο συνεργατών, νομίζω ότι μπορούμε να τα καταφέρουμε. Και αυτό δεν είναι ένα μεγαλεπήβολο σχέδιο υποκινούμενο από τη δική μας μεγαλομανία. Έχει να κάνει με την εξυπηρέτηση του πελάτη. Γιατί τότε ένα δικό μας υποκατάστημα θα είναι μια μικρογραφία της HEINAMI, υπηρετώντας στον απόλυτο βαθμό τον επαγγελματία του κλάδου.n Η HEINAMI σε αριθμούς Κεντρικά γραφεία στη Λ. Αλίμου: τ.μ. Έκθεση στη Θεσσαλονίκη: 200 τ.μ. Τμήμα Service Θεσ/κης: 200 τ.μ. Αποθήκες-κέντρο διανομής στον Ασπρόπυργο: τ.μ. Ανθρώπινο δυναμικό: 25 άτομα

19

20 Παρουσίαση 18 Ψήνεσαι?... για σουβλάκι όπως παλιά Ένα σύγχρονο σουβλατζίδικο με ιδιαίτερη αισθητική άνοιξε στη Μεταμόρφωση προσκαλώντας το κοινό του να δοκιμάσει αυθεντικές γεύσεις, σε ένα ζεστό περιβάλλον όπου «...δεν υπάρχουν ξένοι παρά μόνο φίλοι που δεν έχουν γνωριστεί ακόμη...»! Κείμενο: Εύα Αντωνοπούλου Φωτ.: Δημήτρης Κολιός Το «Ψήνεσαι?» άνοιξε στη Μεταμόρφωση τον περασμένο Δεκέμβριο και πολύ γρήγορα κέρδισε την εμπιστοσύνη των κατοίκων της περιοχής. Ιδιοκτήτης είναι ο κ. Γιώργος Βογιατζόγλου, όμως την ευθύνη για τη σωστή λειτουργία της επιχείρησης τη μοιράζεται μαζί με την ξαδέρφη του Ελένη. Η τελευταία, μάλιστα, έχοντας δεκάχρονη εμπειρία στη Μαζική Εστίαση ως σεφ σε διάφορα εστιατόρια, δεν είναι μόνο υπεύθυνη για το μενού και τις προμήθειες του καταστήματος αλλά και για τη συνολικότερη διαχείριση του «Ψήνεσαι?». Η όρεξη για σωστή δουλειά, η γνώση και η αμεσότητα όλων συμπληρώνονται από την τεχνογνωσία και την εμπειρία της εταιρείας εξοπλισμού και μελέτης επαγγελματικών χώρων ΠΟΛΥΣΥΝΘΕΤΟΣ ΟΕ, που φρόντισε στο έπακρο για να δημιουργηθεί ένας χώρος σύγχρονος και πλήρως εργονομικός! Όλα για τη γεύση! Όπως χαρακτηριστικά προδίδει και το μότο του καταστήματος «Ψήνεσαι?... για σουβλάκι όπως παλιά», η φιλοσοφία είναι προσανατολισμένη σε δύο πράγματα: Στο αγνό προϊόν και στη σπιτική γεύση, σε έναν απόλυτα επιτυχημένο συνδυασμό, που κάνει το συγκεκριμένο ψητοπωλείο να ξεχωρίζει... και μάλιστα με διαφορά! Γι αυτό και τα περισσότερα υλικά που χρησιμοποιούνται είναι χειροποίητα. Είναι συνειδητή η επιλογή της Ελένης τα ντιπ, οι σαλάτες και οι πίτες να είναι φτιαγμένα στο χέρι. «Γενικά το μενού του καταστήματος κινείται όσο το δυνατόν σε ελαφριές γεύσεις. Έχουμε προσέξει ιδιαίτερα όλα μας τα πιάτα, φροντίζοντας να μην είναι βαριά... Ακόμη και το τζατζίκι που σερβίρουμε αφήνει στο τέλος μια πολύ ωραία επίγευση στον ουρανίσκο...», υποστηρίζει η ίδια. Το κρέας είναι διαλεγμένο με πολλή προσοχή και, όπως μας πληροφορεί, «δεν μπαίνει τίποτα συσκευασμένο στην κουζίνα, ενώ ό,τι παραλαμβάνουμε το ε- πεξεργαζόμαστε και εμείς...». Επιπλέον, στο «Ψήνεσαι?» τα λαχανικά δεν μένουν για να χρησιμοποιηθούν την επομένη και γενικά όσα προϊόντα επιλέγονται, έστω κι αν δεν είναι η εποχή τους, είναι ποιοτικά... ακόμη και βιολογικά. «Όταν λέμε παραδοσιακό σουβλάκι ο στόχος μας είναι εξαρχής αυτό που σερβίρουμε στους πελάτες να θυμίζει τις γεύσεις που είχαμε από παιδιά», επεξηγεί η Ελένη Άποψη από το εσωτερικό. 2. Όλα... στα κάρβουνα! 3. Ο ιδιοκτήτης κ. Γιώργος Βογιατζόγλου. 4. Ποικιλία... «Ψήνεσαι?». Ταυτότητα καταστήματος Επωνυμία: «Ψήνεσαι?» Διεύθυνση: Γ. Παπανδρέου 17, Μεταμόρφωση Ιδιοκτήτης: Γιώργος Βογιατζόγλου Δυναμικότητα: 60 καθήμενοι Προσωπικό: 5 άτομα Σπεσιαλιτέ: Ποικιλία «Ψήνεσαι?»

21 19 Τόσο σύγχρονο... όσο και παραδοσιακό! Σε μια απόλυτα επιτυχημένη μείξη σύγχρονου και παραδοσιακού στοιχείου, το «Ψήνεσαι?» είναι χωρισμένο... διακοσμητικά στα δύο: Στη μία πλευρά κυριαρχεί το πιο κλασικό ύφος, με το επιτοίχιο «παλιομοδίτικο» πλακάκι στον πάγκο της προετοιμασίας, τη ρετρό λευκή κονσόλα εν είδει ταμείου αλλά και τα πρωτότυπα συρτάρια που καλύπτουν τον έναν τοίχο, ενώ στην άλλη πλευρά το λόγο έχει ένα πιο μοντέρνο στιλ, με πολλά σύγχρονα διακοσμητικά στοιχεία, βιομηχανικό δάπεδο και μακρόστενους πάγκους με κατακόκκινα μαξιλάρια. Συνολικά πρόκειται για ένα ιδιαίτερο μαγαζί, με πολύ προσεγμένο design, που απευθύνεται σε όλες τις ηλικίες. «Στόχος μας ήταν να ξεφύγουμε από το συνοικιακό σουβλατζίδικο και το κλασικό ψητοπωλείο και να δημιουργήσουμε κάτι που να θυμίζει περισσότερο εστιατόριο», επισημαίνει η Ελένη. Συζητώντας με τον κ. Θάνο Δημόπουλο από την εται- 3 4

22 Παρουσίαση 20 «Ψήνεσαι?» Η φιλοσοφία του «Ψήνεσαι?» είναι προσανατολισμένη σε δύο πράγματα: Στο αγνό προϊόν και στη σπιτική γεύση, ενώ στόχος της επιχείρησης είναι να σερβίρει στους πελάτες «παραδοσιακό σουβλάκι» που να θυμίζει τις γεύσεις που είχαν... από τα παιδικά τους χρόνια! ρεία ΠΟΛΥΣΥΝΘΕΤΟΣ ΟΕ μαθαίνουμε πως ήταν επιθυμία του ιδιοκτήτη να μη χρησιμοποιηθούν συμβατικά υλικά αλλά να υιοθετηθούν πιο προχωρημένες λύσεις που να είναι ταυτόχρονα όσο το δυνατόν πιο λειτουργικές. Γι αυτό και επιλέχθηκαν κατά βάση βιομηχανικά δάπεδα, τσιμεντογωνίες, χαλαζιακές πέτρες και, φυσικά, το συγκεκριμένο νεοκλασικό πλακάκι, δημιουργώντας έτσι ένα εντυπωσιακό διακοσμητικό contrast στο εσωτερικό του καταστήματος. Τα φαινόμενα... δεν απατούν! Η Ελένη επιδιώκει τις περισσότερες φορές να εργάζεται μπροστά στους πελάτες, στον πάγκο της ανοιχτής κουζίνας. «Μπορεί να με δεις να έχω βγάλει ακόμη και το μίξερ για να κάνω κάποια δουλειά, ώστε να βλέπουν οι επισκέπτες ό- τι όλα είναι χειροποίητα, παρασκευάζονται με τα χεράκια μας, με μεγάλη φροντίδα και ασφάλεια. Δεν έχουμε τίποτα να κρύψουμε...», λέει χαρακτηριστικά. Γι αυτόν το λόγο ολόκληρος ο χώρος σχεδιάστηκε πρωτίστως με γνώμονα την εργονομία. Από το ψήσιμο μέχρι το κόψιμο της σαλάτας, ο πελάτης διακρίνει τα πάντα, «ελέγχοντας» τρόπον τινά την παραγωγή του προϊόντος πριν αυτό καταλήξει στο πιάτο του! Άλλωστε, όπως αναγράφεται και στον κατάλογο του καταστήματος, «το σωστό σουβλάκι θέλει κάποιο χρόνο προετοιμασίας. Γι αυτό υπομονή... Μην αγχώνετε τους ψήστες γιατί είναι ευαίσθητοι!». Ατμόσφαιρα... γειτονιάς Ο κ. Γιώργος Βογιατζόγλου είναι ιδιοκτήτης και του διπλανού καταστήματος Εστίασης και αυτό έχει ως αποτέλεσμα ο κόσμος της Μεταμόρφωσης να τον γνωρίζει και να τον εμπιστεύεται απολύτως. Επομένως η πελατεία τού «Ψήνεσαι?» είναι εν μέρει γνωστή, ενώ οι καινούργιοι πελάτες που το επισκέπτονται δεν αργούν να το κάνουν στέκι τους! Το μυστικό βρίσκεται στη ζεστασιά, στη φιλικότητα και στην παρεΐστικη ατμόσφαιρα που επικρατεί, σε ένα απόλυτο «πάντρεμα» με την ποιότητα στη γεύση και την ασφάλεια στις πρώτες ύ- λες. Άλλωστε, ο επαγγελματισμός και η ειλικρίνεια που ε- πιδεικνύουν καθημερινά ο Γιώργος και η Ελένη σε ένα κατά τα άλλα άριστο περιβάλλον είναι που κάνουν το «Ψήνεσαι?» να ξεχωρίζει αλλά και τους πελάτες να επιστρέφουν πίσω ξανά και ξανά. Παρέα με το προσωπικό Μαζί με την Ελένη, το προσωπικό αριθμεί πέντε άτομα. Ε- κείνη συχνά επιδιώκει να βγαίνει από την κουζίνα, ώστε να μπορεί να έρχεται σε επαφή με τους πελάτες. Με τον ένα συνεργάτη της έχουν δουλέψει μαζί σε άλλη επιχείρηση, ο- πότε η σχέση είναι... «δοκιμασμένη». Οι υπόλοιποι είναι γνωστά παιδιά της περιοχής και έχουν προσληφθεί με κριτήριο την εργατικότητα, τον έντιμο χαρακτήρα και την ευγένειά τους. Αυτοί είναι, άλλωστε, που δημιουργούν και το ό- μορφο κλίμα που επικρατεί καθημερινά στο κατάστημα, ε- ξυπηρετώντας κάθε πελάτη με χαμόγελο. Σταδιακά το ωράριο θα παραταθεί, με στόχο να ανοίγει το «Ψήνεσαι?» από το πρωί, ενώ σύντομα πρόκειται να ξεκινήσει διανομή στις γύρω περιοχές. n 1. Η άνετη σάλα είναι καθημερινά γεμάτη. 2. Στο «Ψήνεσαι?» όλοι είναι μια παρέα! 3. Η υπεύθυνη του καταστήματος κ. Ελένη Βογιατζόγλου. 4,5. Το βιομηχανικό design «σμίγει» επιτυχημένα με το παραδοσιακό

23

24 22 Συνταγή «Ψήνεσαι?» Πράσινη ανάμικτη σαλάτα Υλικά 2 φύλλα μαρούλι 2 φύλλα κόκκινη λόλα λίγο ραντίτσιο 3 φύλλα ρόκα 2 κ.σ. κόκκινα φασόλια 2 κ.σ. καλαμπόκι λίγο μπέικον 1 πιπεριά πράσινη 1 πιπεριά κόκκινη 1 πιπεριά πορτοκαλί 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 κ.σ. ελιές, απαλή βινεγκρέτ Εκτέλεση Πλένουμε καλά τα λαχανικά και τα στραγγίζουμε. Κατόπιν τα κόβουμε και τα τοποθετούμε σε μια μεγάλη πιατέλα. Προσθέτουμε τα κόκκινα φασόλια, το καλαμπόκι και τις ελιές και ρίχνουμε και τη βινεγκρέτ. Στο τέλος προσθέτουμε και το μπέικον, αφού προηγουμένως το έχουμε ψιλοκόψει και ψήσει ελαφρώς.

25

26 24 Αφιέρωμα Κρεατοσκευάσματα από κιμά Μπιφτέκια, κεμπάπ, κεφτεδάκια και σεφταλιές... Τα κρεατοσκευάσματα από κιμά είναι εξαιρετικά δημοφιλή στον Έλληνα καταναλωτή και κατέχουν σημαντική θέση στο ψητοπωλείο και... στις προτιμήσεις των πελατών. Καιρός να μάθετε τα... μικρά και μεγάλα μυστικά τους! Κείμενο: Εύα Τούνα εν υπάρχει ψητοπωλείο, ταβέρνα ή εστιατόριο με ελληνική ταυτότητα που να μη φιλοξενεί στον κατάλογό του τουλάχιστον έναν κωδικό για «μπιφτέκι». Τα περισσότερα καταστήματα διαθέτουν δύο είδη (ένα μπιφτέκι παραδοσιακό και ένα γεμιστό με τυρί, για παράδειγμα), ενώ αντίστοιχη αποδοχή έχουν και άλλα κρεατοσκευάσματα με βάση τον κιμά όπως το κεμπάπ και τα κεφτεδάκια. Τα συγκεκριμένα παρασκευάσματα μπορεί ένας επαγγελματίας να τα ετοιμάσει μόνος του ή να τα προμηθευτεί από εταιρείες παραγωγής, που τις περισσότερες φορές παρέχουν και τη δυνατότητα tailor made λύσεων, πατώντας πάνω στη συνταγή του εκάστοτε επαγγελματία. Σε γενικές γραμμές θα λέγαμε πως τα παρασκευάσματα με βάση τον κιμά που συναντά σήμερα κανείς στην ελληνική αγορά ταξινομούνται ως εξής: Μπιφτέκι, κεφτεδάκι, σουτζουκάκι, κεμπάπ, σεφταλιά και αμερικανικό burger, το οποίο, μάλιστα, την τελευταία τριετία έχει σημαντική άνοδο στην αθηναϊκή κυρίως Εστίαση. Προτού αναφερθούμε στο κάθε είδος μεμονωμένα είναι σημαντικό να σημειώσουμε πως για όλα τα παρασκευάσμα- τα από κιμά σημαντικό ρόλο στη γεύση και στην εικόνα τους παίζει η λιποπεριεκτικότητα. Σε ένα πολύ γενικό και ευρύ πλαίσιο θα λέγαμε πως το ποσοστό του εμφανούς λίπους που πρέπει να έχει το κρέας που θα επιλέξουμε ως βάση μας για τον κιμά πρέπει να κυμαίνεται από 15% έως 22%. Εάν είναι λιγότερο από 15% παίρνουμε ένα στεγνό προϊόν που δεν το απολαμβάνει ο καταναλωτής, ενώ αν είναι μεγαλύτερο από 22% έχουμε μείωση του όγκου του κατά το ψήσιμο και παίρνουμε ένα προϊόν που λαδώνει πολύ. Αυτός είναι ένας «χρυσός κανόνας» που έχει εφαρμογή σε όλα τα παρασκευάσματα από κιμά, ανεξάρτητα από το είδος κρέατος που επιλέγουμε να χρησιμοποιήσουμε. Μπιφτέκι Το μπιφτέκι που συναντάμε στην ελληνική αγορά είναι είτε από αμιγώς μοσχαρήσιο κρέας είτε συνδυασμός χοιρινού και βοδινού (σε ποσοστό 50%-50% ή 40%-60% για παράδειγμα, με το βοδινό να υπερτερεί). Ο λόγος που κάποιοι επιλέγουν να προσθέσουν και χοιρινό είναι γιατί θεωρείται ότι δίνει πιο χυμώδες και αφράτο τελικό προϊόν, άρα και πιο νόστιμο. Ο πρώτος κανόνας (όπως αναφέραμε ήδη παραπάνω) είναι να πετύχουμε μια αναλογία λίπους α- πό 15% έως 22%, χωρίς να προσθέσουμε έξτρα λαρδί. Τώρα τα μέρη του ζώου που συνήθως μας εξασφαλίζουν αυτή την αναλογία λίπους είναι η λάπα και το στήθος. Από εκεί και πέρα μπορεί να χρησιμοποιηθούν και κάποια κομμάτια από το μπροστινό μέρος του ζώου, αλλά ποτέ, για παράδειγμα, δεν θα επιλέξουμε μπούτι ή μπριζόλα γιατί είναι πιο στεγνά. Και αυτό ισχύει και για τον μοσχαρήσιο και για τον χοιρινό κιμά. Α- πό εκεί και πέρα στην τελική σύνθεση του προϊόντος έχουμε μια κρεατομάζα της τάξης του 75%, ενώ το υπόλοιπο 25% αφορά συνήθως στα μπαχαρικά και σε διάφορα άλλα υλικά που προστίθενται ανάλογα με τη συνταγή του εκάστοτε ε- παγγελματία (φρυγανιά, από 6% έως 10%, κρεμμύδι γύρω στο 5% έως 6%, αβγά, γάλα, ντομάτα κ.λπ.). Κεμπάπ Όταν λέμε «κεμπάπ» αναφερόμαστε σε ένα προϊόν που παράγεται από το συνδυασμό πρόβειου και μοσχαρήσιου κρέατος και απευθύνεται κυρίως σε μια συγκεκριμένη ομάδα καταναλωτών τους μουσουλμάνους οι οποίοι δεν καταναλώνουν χοιρινό κρέας για θρησκευτικούς λόγους. Εμείς εδώ στην Ελλάδα έχουμε

27 25 κάνει κάποιες παραλλαγές αυτού του παρασκευάσματος, προσθέτοντας μια μικρή ποσότητα χοιρινού. Ωστόσο, ιδιαίτερη περιγραφή που να καθορίζει ότι το κεμπάπ θα είναι αποκλειστικά από πρόβειο ή αιγοπρόβειο ή μοσχαρήσιο ή βόειο κρέας αυτή τη στιγμή δεν υφίσταται. Ο ΣΕΒΕΚ (Σύνδεσμος Ελληνικών Βιομηχανιών Επεξεργασίας Κρέατος) έ- χει προτείνει στον ΕΦΕΤ μια κατηγοριοποίηση των κρεατοσκευασμάτων, που όμως μέχρι στιγμής δεν έχει γίνει. Έ- ως το τέλος της χρονιάς, στο νέο επικαιρωμένο κώδικα Τροφίμων και Ποτών που αναμένεται να κυκλοφορήσει, θα υπάρχει και αυτή η προσθήκη, η ο- ποία θα δίνει μια σαφή περιγραφή του εν λόγω προϊόντος. Όσον αφορά, τώρα, στην αναλογία των κρεάτων που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του κεμπάπ, αυτή εξαρτάται από το τι θέλει ο κάθε επαγγελματίας να προτείνει στους πελάτες του. Μια μέση αναλογία θα λέγαμε ότι είναι 45% βόειο κρέας (μοσχαρήσιο ή βοδινό), 45% πρόβειο και 10% κρεμμύδι, που είναι το βασικό χαρακτηριστικό του προϊόντος και προστίθεται στη μάζα ως πρώτη ύλη και όχι ως καρύκευμα. Από τη συγκεκριμένη αναλογία προκύπτει έ- να γευστικό αποτέλεσμα που ταιριάζει περισσότερο στους μουσουλμάνους, ε- νώ στην «πειραγμένη» εκδοχή του για τον Έλληνα καταναλωτή μπορεί να συναντήσουμε την παρουσία χοιρινού σε ποσοστό που κυμαίνεται από 10% έως και 40% στη μάζα. Kαλό θα ήταν να σημειώσουμε πως το κεμπάπ είναι ένας κωδικός κρεατοσκευάσματος που έχει επικρατήσει κυρίως στην Αττική και όχι πανελλαδικά. Στη Θεσσαλονίκη, για παράδειγμα, δεν τον συναντάμε σχεδόν καθόλου. Ξαναβρίσκουμε κεμπάπ στην Ξάνθη και στην Κομοτηνή, όπου, όμως, παρασκευάζεται με περισσότερο πρόβειο και λιγότερο μοσχαρήσιο κρέας (χωρίς καθόλου χοιρινό), καθώς απευθύνεται κυρίως στους μουσουλμάνους, οι οποίοι έχουν μια σημαντική παρουσία στις περιοχές αυτές. Επίσης, το συγκεκριμένο σκεύασμα διαφοροποιείται και στο μέγεθος, αφού είναι σαφώς πιο μικρό από αυτό που τρώνε οι καταναλωτές στην πρωτεύουσα (σ.σ. θυμίζει μικρό σουτζουκάκι). Κεφτεδάκι Για τα κεφτεδάκια ισχύει γενικότερα ό,τι αναφέραμε παραπάνω για τα μπιφτέκια, με τη διαφορά ότι περιέχουν μεγαλύτερη ποσότητα φρυγανιάς και κρεμμυδιού. Εδώ, δηλαδή, συναντάμε κρεμμύδι σε ποσοστό 8% έως και 10%, ωστόσο η πρόσμιξη παραμένει ίδια με αυτή του μπιφτεκιού αν σκεφτούμε ότι στα κεφτεδάκια έχουμε μια κρεατομάζα γύρω στο 70% (αντί του 75% που έχουμε στο μπιφτέκι) στην οποία προσθέτουμε περισσότερο κρεμμύδι και περισσότερη φρυγανιά. Επιπλέον, τα κεφτεδάκια καρυκεύονται με δυόσμο, συστατικό που απουσιάζει από τα μπιφτέκια. Τέλος, α- νάλογα με το χώρο και τον τρόπο παρασκευής τους παρατηρείται μια διαφοροποίηση στο σχήμα. Στο ψητοπωλείο, για παράδειγμα, θα έχουμε σε σχήμα και μέγεθος ένα μίνι μπιφτέκι ψητό που το Eίτε αγοράζει κάποιος έτοιμα κρεατοσκευάσματα με κιμά είτε τα παρασκευάζει μόνος, πρέπει να δίνει μεγάλη έμφαση στη σωστή διαχείρισή τους.

28 26 Αφιέρωμα Όσοι φτιάχνουν μόνοι τους κρεατοσκευάσματα με κιμά πρέπει να επιλέγουν καλής ποιότητας κρέας, το οποίο θα διατηρούν σε κατάλληλες συνθήκες ψύξης κατά την παρασκευή και συντήρηση. «βαφτίζουμε» κεφτεδάκι, ενώ στην ταβέρνα θα το βρούμε στρογγυλό και παρασκευασμένο στο τηγάνι. Σουτζουκάκι Είναι μια δεύτερη παραλλαγή του μπιφτεκιού μετά το κεφτεδάκι. Πρόκειται για ένα αμιγώς παραδοσιακό ελληνικό προϊόν στο οποίο ο συνδυασμός των κρεάτων είναι χοιρινό-βοδινό ή και μόνο βοδινό, ενώ συχνά βρίσκουμε στη σύστασή του μια μικρή ποσότητα πρόβειου κρέατος (για επιπλέον γεύση), που δεν ξεπερνά το 10% με 15%. Αυτό που αξίζει να αναφέρουμε (και που αφορά και στο κεφτεδάκι) είναι πως σε αντίθεση με τις ταβέρνες τα σύγχρονα ψητοπωλεία που τα περιλαμβάνουν στο μενού τους δεν τα τηγανίζουν (όπως γίνεται παραδοσιακά) αλλά τα ψήνουν, χωρίς αυτό να αλλάζει κάτι στη σύστασή τους. Σεφταλιά Παρασκευάζεται από αμιγώς χοιρινό κρέας χωρίς πρόσμιξη με άλλα είδη κρέατος, ενώ προστίθενται φρυγανιά, κρεμμύδι (σε ποσοστό 5% έως 6%) και διάφορα μπαχαρικά. Αφού ζυμωθεί ο κιμάς, το εκάστοτε τεμάχιο σεφταλιάς τυλίγεται εξωτερικά με μια χοιρινή ή αρνίσια σκέπη (η λεγόμενη και μπόλια) και προορίζεται για ψήσιμο στη σχάρα ή στο φούρνο, αποτελώντας έναν αρκετά διαδεδομένο κωδικό στα ψητοπωλεία τα τελευταία χρόνια. Αμερικανικό burger Last but not least... που θα έλεγαν και οι Αμερικανοί. Το μπιφτέκι των ΗΠΑ δεν έχει καμία απολύτως σχέση με το δικό μας. Βασική του διαφοροποίηση εκτός από το μέγεθός του είναι η απουσία κρεμμυδιού. Επίσης, δεν περιέχει φρυγανιά (ή σε κάποιες περιπτώσεις ελάχιστη), ενώ χρησιμοποιούνται κάποιες δημοφιλείς διεθνώς sauces (γουεστερσάιρ σος, σος ανγκλέζ, μπάρμπεκιου σος κ.ά.) οι οποίες προστίθενται στον κιμά κατά το ζύμωμα. Η πρώτη ύλη είναι μοσχαρήσιος ή βοδινός κιμάς που προέρχεται κυρίως από το στήθος του ζώου. Και εδώ φυσικά παίζει πολύ μεγάλο ρόλο η λιποπεριεκτικότητα, καθώς μια μικρή ποσότητα λίπους συντελεί στο να ψηθεί το burger γρηγορότερα διατηρώντας και κάποια υγρασία. Στην Ελλάδα επιλέγεται συχνότερα μοσχαρήσιος κιμάς με μια προσθήκη βοδινού λίπους γύρω στο 15% με 20%, καθώς αυτό δίνει ένα ικανοποιητικό αποτέλεσμα τόσο στη γεύση όσο και στην εμφάνιση του burger. Παρασκευάσματα από κιμά πουλερικών Αναφερόμαστε κυρίως στο κοτόπουλο, αφού είναι σπάνιο το μπιφτέκι γαλοπούλας ή και η πρόσμιξη των δύο ειδών κρέατος. Ο κανόνας για το λίπος ισχύει και εδώ, αλλά στην περίπτωση του κοτόπουλου τα πράγματα είναι λίγο πιο σύνθετα. Ένα μπιφτέκι κοτόπουλου μπορεί να προκύψει είτε μόνο από το στήθος αν θέλουμε να παρασκευάσουμε ένα πιο light προϊόν που, όμως, θα είναι στεγνό είτε από φιλέτο μπούτι είτε και από την πρόσμιξή των δύο. Από εκεί και πέρα μπορεί κάποιος να προσθέσει μία ποσότητα χοιρινό λαρδί για πιο ζουμερό τελικό αποτέλεσμα, αλλά επειδή οι καταναλωτές επιλέγουν το μπιφτέκι κοτόπουλου ως διαιτητικό καλό θα ήταν να αποφεύγεται. Στην περίπτωση, ωστόσο, που κάποιος θέλει να χρησιμοποιήσει το λαρδί, είναι υποχρεωμένος να ενημερώσει τον καταναλωτή (είτε μιλάμε για παραγωγό κρεατοσκευασμάτων είτε για ψητοπώλη). Ορθή διαχείριση προϊόντων Ο κιμάς είναι ένα ευαίσθητο προϊόν με μικρής διάρκειας ημερομηνία λήξης. Στα περισσότερα ψητοπωλεία, δυστυχώς, δεν υπάρχουν οι ιδανικές συνθήκες παραγωγής που συναντάμε σε ένα πιστοποιημένο εργαστήριο, όπου όλα τα προϊόντα κρέατος παράγονται σε συνθήκες ψύξης κάτω των 10 C (το λιγότερο). Έτσι ολοένα και περισσότεροι επαγγελματίες απευθύνονται σε εταιρείες παραγωγής για να προμηθευτούν έ- να κατεψυγμένο προϊόν κιμά, που τους διασφαλίζει μεταξύ άλλων και σταθερό γευστικό αποτέλεσμα. Σε κάθε περίπτωση πάντως, είτε αγοράζει κάποιος έτοιμα κρεατοσκευάσματα με κιμά είτε τα παρασκευάζει μόνος του, θα πρέπει να δίνει μεγάλη έμφαση στη σωστή διατήρηση και διαχείρισή τους έτσι ώστε να εξασφαλίσει και ένα τελικό ποιοτικό αποτέλεσμα. Για εκείνους που απευθύνονται σε εταιρείες τα πράγματα είναι πιο εύκολα, καθώς οι παρασκευαστές δίνουν πάντοτε σαφείς οδηγίες διαχείρισης, ενώ όσοι τα ετοιμάζουν μόνοι τους θα πρέπει να φροντίσουν να επιλέγουν πολύ καλής ποιότητας φρέσκο κρέας, το οποίο να διατηρούν σε κατάλληλες συνθήκες ψύξης κατά την παρασκευή και τη συντήρηση. Γιατί ας μην ξεχνάμε ότι όσο πιο φρέσκια και καλοδιατηρημένη πρώτη ύλη κρέατος χρησιμοποιείται τόσο καλύτερο τελικό αποτέλεσμα εξασφαλίζεται.n Ευχαριστούμε τον κύριο Γιώργο Βογιάννου, τεχνολόγο τροφίμων και διευθυντή υποκαταστήματος της εταιρείας PROVIL στην Αθήνα, για την πολύτιμη βοήθειά του.

29

30 28 Αφιέρωμα Κρεατοσκευάσματα από κιμά Οι έτοιμες λύσεις της αγοράς! 01 Nostimost... κεμπάπ! Το Κεμπάπ Μοναστηράκι nostimost λανσάρεται από την HELLENIC GYROS, που διαθέτει τεράστια εμπειρία στην αγορά κρέατος και βαθιά επίγνωση των συνεχώς αυξανόμενων απαιτήσεων της αγοράς. Πρόκειται για ένα χορταστικό κεμπάπ που παρασκευάζεται από αρνήσιο και βοδινό κρέας και μπαχαρικά από την Πόλη και είναι ένα από τα προϊόντα μιας σειράς ελληνικών παραδοσιακών συνταγών της εταιρείας. Η HELLENIC GYROS εδρεύει σε ιδιόκτητες εγκαταστάσεις στην Αθήνα, τηρεί τα υψηλότερα κριτήρια ασφάλειας τροφίμων (HACCP, ISO 22000) και εγγυάται την προμήθεια προϊόντων κρέατος υψηλής ποιότητας. Το Κεμπάπ Μοναστηράκι nostimost ( γρ.) διατίθεται σε συσκευασία του 1 κιλού. Οι ελληνικές εταιρείες παραγωγής κρεατοσκευασμάτων έχουν τις δικές τους ιδιαίτερες προτάσεις να συστήσουν στον Έλληνα επαγγελματία ψητοπώλη που θέλει να εκμεταλλευτεί τα πλεονεκτήματα που του προσφέρουν: Οικονομία, σταθερή ποιότητα και γεύση, ευκολία στη διαχείριση και ταχύτητα στην παρασκευή... Κείμενο: Εύα Αντωνοπούλου Μοσχαρήσιο burger Η εταιρεία PFS ΠΑΠΑΓΕΩΡΓΙΟΥ παρουσιάζει στον επαγγελματία ένα 100% μοσχαρήσιο burger. Πρόκειται για ένα ξεχωριστό προϊόν, καθώς παρασκευάζεται από κρέας της φημισμένης ποικιλίας μοσχαριών ελεύθερης βοσκής Angus Αυστραλίας. Η παρασκευή του γίνεται με απόλυτη φροντίδα στον τόπο παραγωγής και συνοδεύεται από όλες τις απαραίτητες πιστοποιήσεις ποιότητας. Ζουμερό, αφράτο και λαχταριστό αποτελεί την ιδανική πρόταση για τους πελάτες σας. 02 Κεμπάπ υψηλής ποιότητας Η εταιρεία ΚΡΕΑΤΑ ΕΥΡΩΠΗΣ ΕΠΕ είναι μια υπερσύγχρονη μονάδα παραγωγής και τυποποίησης προϊόντων κρέατος και κρεατοσκευασμάτων, που 03 εγγυάται την τήρηση υψηλών προδιαγραφών ποιότητας, εφαρμόζοντας το σύστημα διαχείρισης τροφίμων (HACCP) σύμφωνα με το πρότυπο ISO 22000:2005. Από τα πιο δημοφιλή προϊόντα της είναι το περίφημο κεμπάπ, που παρασκευάζεται από αγνά υλικά και επιλεγμένα μπαχαρικά, σύμφωνα με παραδοσιακή συνταγή. Η συσκευασία του εξασφαλίζει την άριστη συντήρησή του κατά τη μεταφορά καθώς και μεγάλη διάρκεια ζωής. Το κεμπάπ διατίθεται σε βάρος 80 γρ. και 100 γρ.

31 29 Χειροποίητο μπιφτέκι Λαχταριστό, ζουμερό χειροποίητο μπιφτέκι που μόνο με το άρωμά του θα ταξιδέψει τους πελάτες σας νοερά στα πιο απολαυστικά γευστικά μονοπάτια Πρόκειται για μια εξαιρετική πρόταση που λανσάρεται από την εταιρεία ΜΕΓΑΣ ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟΣ ΓΥΡΟΣ ΑΕΒΕ και ξεχωρίζει 04 για τη μοναδική της γεύση. Το συγκεκριμένο προϊόν παρασκευάζεται από χοντροκομμένο κιμά (αγνό χοιρινό και μοσχαρήσιο κρέας στην ιδανική αναλογία) με την προσθήκη των κατάλληλων καρυκευμάτων, εξασφαλίζοντας με τον τρόπο αυτό την αυθεντική παραδοσιακή γεύση που ξυπνά παιδικές αναμνήσεις από τις σπιτικές δημιουργίες της γιαγιάς Εκλεκτό μπιφτέκι Η ΦΑΡΜΑ ΜΗΤΣΟΠΟΥΛΟΣ ΑΕ, που δραστηριοποιείται από το 1964 στην παραγωγή χοιρινού κρέατος, παρουσιάζει στον επαγγελματία ένα πεντανόστιμο μπιφτέκι από φρέσκο κρέας και επιλεγμένες πρώτες ύλες. Όπως όλα τα κρεατοσκευάσματα της εταιρείας, το μπιφτέκι παραδίδεται σε ειδική συσκευασία νωπό ή φρεσκοκατεψυγμένο, καλύπτοντας απόλυτα τις ανάγκες της σύγχρονης Εστίασης. Τόσο με τις υπερσύγχρονες ιδιόκτητες μονάδες αναπαραγωγής 05 και εκτροφής, το μύλο ζωοτροφών και το χώρο σφαγής όσο και με το ιδιόκτητο εργοστάσιο τυποποίησης κρέατος, κρεατοσκευασμάτων και αλλαντικών, η ΦΑΡΜΑ ΜΗΤΣΟΠΟΥΛΟΣ ΑΕ προσφέρει ασφάλεια και υγιεινή, σύμφωνα πάντα με την κοινοτική νομοθεσία τροφίμων.

Χειμώνας 2012-2013 ΓΙΟΡΤΙΝΕΣ ΠΡΟΣΦΟΡΕΣ* * Οι τιμές ισχύουν μόνο για το πρατήριο του εργοστασίου

Χειμώνας 2012-2013 ΓΙΟΡΤΙΝΕΣ ΠΡΟΣΦΟΡΕΣ* * Οι τιμές ισχύουν μόνο για το πρατήριο του εργοστασίου Χειμώνας 2012-2013 ΓΙΟΡΤΙΝΕΣ ΠΡΟΣΦΟΡΕΣ* * Οι τιμές ισχύουν μόνο για το πρατήριο του εργοστασίου H Eταιρία Η ιστορία της εταιρείας ΑΫΦΑ- ΝΤΗΣ, ξεκινάει το 1978 από ένα ορεινό χωριό της Αιτωλοακαρνανίας,

Διαβάστε περισσότερα

Προτάσεις γιά το νοστιμότερο. Barbeque της ζωής σας Α Ν Ο Ι Ξ Η - Κ Α Λ Ο Κ Α Ι Ρ Ι 2 0 1 5

Προτάσεις γιά το νοστιμότερο. Barbeque της ζωής σας Α Ν Ο Ι Ξ Η - Κ Α Λ Ο Κ Α Ι Ρ Ι 2 0 1 5 Προτάσεις γιά το νοστιμότερο Barbeque της ζωής σας Α Ν Ο Ι Ξ Η - Κ Α Λ Ο Κ Α Ι Ρ Ι 2 0 1 5 Outdoor BBQ Μπάρμπεκιου με κάρβουνο Ανοξείδωτο Σχήμα χαρτοφύλακα Ιδανικό για ψαράδες, κυνηγούς, κατασκηνωτές Διαστάσεις:43,5

Διαβάστε περισσότερα

ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ «ΣΗΜΑΤΟΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΚΡΗΤΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ» ΤΗΣ ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΚΡΗΤΗΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΜΑΖΙΚΗΣ ΕΣΤΙΑΣΗΣ

ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ «ΣΗΜΑΤΟΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΚΡΗΤΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ» ΤΗΣ ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΚΡΗΤΗΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΜΑΖΙΚΗΣ ΕΣΤΙΑΣΗΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ «ΣΗΜΑΤΟΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΚΡΗΤΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ» ΤΗΣ ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΚΡΗΤΗΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΜΑΖΙΚΗΣ ΕΣΤΙΑΣΗΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ «ΣΗΜΑΤΟΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΚΡΗΤΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ» ΤΗΣ ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΚΡΗΤΗΣ ΓΙΑ

Διαβάστε περισσότερα

Ορεκτικά 4,50 4,50 4,00 7,50 4,00 2,80 3,10 3,40 2,60 4,50 3,50 3,50 3,40 2,00 0,30 0,50. Στο Κυρ Αρίστο όλα είναι Αρίστης ποιότητας!

Ορεκτικά 4,50 4,50 4,00 7,50 4,00 2,80 3,10 3,40 2,60 4,50 3,50 3,50 3,40 2,00 0,30 0,50. Στο Κυρ Αρίστο όλα είναι Αρίστης ποιότητας! Ορεκτικά Παστουρμάς με πίτα, ντομάτα & μαϊντανό Παστουρμαλί χειροποίητο Σουτζούκι με πίτα, ντομάτα & μαϊντανό Σουτζούκι - Παστουρμάς με πίτα, ντομάτα & μαϊντανό Λουκάνικο μοσχαρίσιο χειροποίητο με χωριάτικο

Διαβάστε περισσότερα

ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ «ΣΗΜΑΤΟΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΚΡΗΤΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ» ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΜΑΖΙΚΗΣ ΕΣΤΙΑΣΗΣ

ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ «ΣΗΜΑΤΟΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΚΡΗΤΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ» ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΜΑΖΙΚΗΣ ΕΣΤΙΑΣΗΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ «ΣΗΜΑΤΟΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΚΡΗΤΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ» ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΜΑΖΙΚΗΣ ΕΣΤΙΑΣΗΣ Κρητικό Σύμφωνο Ποιότητας Κριτοβουλίδου 15-17 Ρέθυμνο Τ.Κ 74100 Τ. 28310 51401 F. 2831030401 symfono_gram@nar.gr

Διαβάστε περισσότερα

2. Όταν πίνουμε όλοι μαζί λέμε... Καλή όρεξη! τον λογαριασμό, παρακαλώ! στην υγεία μας!

2. Όταν πίνουμε όλοι μαζί λέμε... Καλή όρεξη! τον λογαριασμό, παρακαλώ! στην υγεία μας! 1. Βρέστε την άσχετη λέξη 2. Μήλο/ κιμά/ αχλάδι/ σταφύλι/ καρπούζι 3. Μουσακάς/ γεμιστά/ τζατζίκι/ γάλα/ φασολάδα 4. Μοσχάρι/ χοιρινό/ ψάρι/ κοτόπουλο/ μπριζόλα 5. Αλάτι/ λάχανο/ μαρούλι/ κρεμμύδι/ σκόρδο

Διαβάστε περισσότερα

Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο Αθηνών Τμήμα Επιστήμης Διατροφής-Διαιτολογίας

Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο Αθηνών Τμήμα Επιστήμης Διατροφής-Διαιτολογίας Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο Αθηνών Τμήμα Επιστήμης Διατροφής-Διαιτολογίας Πρακτική Άσκηση στη Βιομηχανία-Αναλυτική Έκθεση Πεπραγμένων «Sunday s Gastronomy Catering»-Αφοί Στενιώτη Ο.Ε Έδρα:Μαγνησίας 51 και

Διαβάστε περισσότερα

ΕΙΔΙΚΟ ΣΗΜΑ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ ΟΔΗΓΟΣ ΠΡΟΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΕΣ

ΕΙΔΙΚΟ ΣΗΜΑ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ ΟΔΗΓΟΣ ΠΡΟΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΕΣ ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΤΟΥΡΙΣΜΟΥ- ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ ΤΟΥΡΙΣΜΟΥ -ΓΕΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΠΟΙΟΤΙΚΟΥ ΕΛΕΓΧΟΥ & ΕΠΟΠΤΕΙΑΣ ΑΓΟΡΑΣ- ΤΜΗΜΑ ΠΟΙΟΤΙΚΟΥ ΕΛΕΓΧΟΥ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ: ΤΗΛ. 2108707818, 2108707725 E-MAIL:

Διαβάστε περισσότερα

designlab@thessaloniki

designlab@thessaloniki designlab@thessaloniki Το concept Μετά τις δυο πρώτες διοργανώσεις του (2009 και 2010), καθώς και την απολύτως επιτυχημένη, θεματική εμφάνισή του στην 42η xenia, το Design Lab, το σύγχρονο show για το

Διαβάστε περισσότερα

12-13-14 Μαρτίου 2010 Εκθεσιακό Κέντρο ΟΛΠ Πειραιάς

12-13-14 Μαρτίου 2010 Εκθεσιακό Κέντρο ΟΛΠ Πειραιάς Υπό την αιγίδα του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και τροφίμων Φεστιβάλ Ελαιολάδου & Ελιάς Συνέδριο Ελαιοκομίας Το μεγάλο ετήσιο ραντεβού της ελαιοκομίας 12-13-14 Μαρτίου 2010 Εκθεσιακό Κέντρο ΟΛΠ Πειραιάς

Διαβάστε περισσότερα

Έτοιμο Φαγητό σε Πακέτο

Έτοιμο Φαγητό σε Πακέτο Πρακτική Εξάσκηση Μάρκετινγκ Έτοιμο Φαγητό σε Πακέτο Dr. Andrea Grimm Dr. Astin Malschinger 2 ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΠΡΑΚΤΙΚΗ ΕΞΑΣΚΗΣΗ Έτοιμο Φαγητό σε Πακέτο Συγγραφείς: Δρ. Andrea Grimm, Δρ. Astin Malschinger Παραπομπή

Διαβάστε περισσότερα

ΑΡΘΡΑ & ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ. Καθαρισμός & Απολύμανση: Σχεδιάστε ένα σωστό πρόγραμμα βασισμένο στον χώρο σας

ΑΡΘΡΑ & ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ. Καθαρισμός & Απολύμανση: Σχεδιάστε ένα σωστό πρόγραμμα βασισμένο στον χώρο σας ΑΡΘΡΑ & ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ Καθαρισμός & Απολύμανση: Σχεδιάστε ένα σωστό πρόγραμμα βασισμένο στον χώρο σας Οι μεγάλες και θεσμικές αλλαγές που έφερε η νέα υγειονομική νομοθεσία στη λειτουργία των επιχειρήσεων

Διαβάστε περισσότερα

Franchise Concept Book

Franchise Concept Book Franchise Concept Book Παράγουμε σπιτικά προϊόντα χρησιμοποιώντας αγνά και φρέσκα υλικά μετά από συνεχή έρευνα. Στόχος μας είναι να προσφέρουμε στους πελάτες μας τα ποιοτικότερα παγωτά και παγωμένα γιαούρτια.

Διαβάστε περισσότερα

ΟΡΓΑΝΩΣΗ. Ελ. Βενιζέλου 131α Αθήνα ΤΚ 142 31, Τηλ: 210 2772244, 6937 246859 info@alfaexpo.gr alfaexpo@otenet.gr, www.alfaexpo.gr

ΟΡΓΑΝΩΣΗ. Ελ. Βενιζέλου 131α Αθήνα ΤΚ 142 31, Τηλ: 210 2772244, 6937 246859 info@alfaexpo.gr alfaexpo@otenet.gr, www.alfaexpo.gr ΟΡΓΑΝΩΣΗ Ελ. Βενιζέλου 131α Αθήνα ΤΚ 142 31, Τηλ: 210 2772244, 6937 246859 info@alfaexpo.gr alfaexpo@otenet.gr, www.alfaexpo.gr Η Έκθεση Τρόφιμα - Ποτά - Αρτοποιία - Ζαχαροπλαστική & Ξενοδοχειακός - Επαγγελματικός

Διαβάστε περισσότερα

SE20XMFR8. Λειτουργίες. classic

SE20XMFR8. Λειτουργίες. classic Φούρνος, Ύψος 48εκ, 90 εκ, πολυλειτουργικός, 8 λειτουργιών Σειρά Classic, Inox, Ενεργειακή κλάση A Περισσότερες πληροφορίες στο www.petco.gr EAN13: 8017709146665 ΑΙΣΘΗΤΙΚΗ & ΧΕΙΡΙΣΤΗΡΙΑ Ανοξείδωτο ατσάλι

Διαβάστε περισσότερα

Ενημέρωση για το Δίκτυο Αegean Cuisine και πληροφορίες για την ένταξη επιχειρήσεων της Σάμου & Ικαρίας

Ενημέρωση για το Δίκτυο Αegean Cuisine και πληροφορίες για την ένταξη επιχειρήσεων της Σάμου & Ικαρίας Ενημέρωση για το Δίκτυο Αegean Cuisine και πληροφορίες για την ένταξη επιχειρήσεων της Σάμου & Ικαρίας 1 Προς: Επιχειρήσεις μαζικής εστίασης, παραγωγοί και έμποροι, μέλη του Επιμελητηρίου Σάμου Αγαπητοί

Διαβάστε περισσότερα

Καινοτόμες λύσεις στη διαχείριση απορριμμάτων. Πρωτοποριακή σχεδίαση, ποιότητα και απόδοση

Καινοτόμες λύσεις στη διαχείριση απορριμμάτων. Πρωτοποριακή σχεδίαση, ποιότητα και απόδοση Καινοτόμες λύσεις στη διαχείριση απορριμμάτων Πρωτοποριακή σχεδίαση, ποιότητα και απόδοση Ο κορυφαίος καθαρισμός πρέπει να συνοδεύεται από κορυφαία διαχείριση απορριμμάτων Υπερηφανεύεστε ότι προσφέρετε

Διαβάστε περισσότερα

ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗΣ INTERNATIONALE GRUENE WOCHE BERLIN ΠΕΡΙΠΤΕΡΑ GREEK AGORA

ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗΣ INTERNATIONALE GRUENE WOCHE BERLIN ΠΕΡΙΠΤΕΡΑ GREEK AGORA ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗΣ INTERNATIONALE GRUENE WOCHE BERLIN ΠΕΡΙΠΤΕΡΑ GREEK AGORA Η παγκόσμια σημαντικότερη εκθεσιακή πλατφόρμα των γεωργικών επιχειρήσεων Αγαπητοί συνεργάτες, Η εταιρεία GREAT Trade Exhibitions

Διαβάστε περισσότερα

aγρoterra #14 Αγροτικές εξαγωγές Τα προϊόντα-πρωταγωνιστές τού αύριο Πλήρης οδηγός για την αλόη και η ελληνική εμπειρία 14/09/2013

aγρoterra #14 Αγροτικές εξαγωγές Τα προϊόντα-πρωταγωνιστές τού αύριο Πλήρης οδηγός για την αλόη και η ελληνική εμπειρία 14/09/2013 π ε ρ ι ο δ ι κ η ε κ δ ο σ η τ η ς ε φ η μ ε ρ ι δ α σ ε π ε ν δ υ τ η σ aγρoterra #14 14/09/2013 Μάρκετινγκ Εξάγεις; Χτίσε τον «μύθο» των προϊόντων σου Καλλιέργειες Λαχανικά: Μπορούμε να γίνουμε ο κήπος

Διαβάστε περισσότερα

ΠΑΡΑΘΕΣΗ ΦΑΓΗΤΩΝ ΜΕ ΤΗΝ ΧΡΗΣΗ ΤΗΣ ΒΟΗΘΗΤΙΚΗΣ ΤΡΑΠΕΖΑΣ - 1

ΠΑΡΑΘΕΣΗ ΦΑΓΗΤΩΝ ΜΕ ΤΗΝ ΧΡΗΣΗ ΤΗΣ ΒΟΗΘΗΤΙΚΗΣ ΤΡΑΠΕΖΑΣ - 1 ΠΑΡΑΘΕΣΗ ΦΑΓΗΤΩΝ ΜΕ ΤΗΝ ΧΡΗΣΗ ΤΗΣ ΒΟΗΘΗΤΙΚΗΣ ΤΡΑΠΕΖΑΣ - 1 ΣΤΟΧΟΙ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ Με το τέλος του µαθήµατος ο/η µαθητής/τρια θα είναι ικανός/ή να: 1. Αναφέρει ή γράφει διάφορες περιπτώσεις προετοιµασίας και σερβιρίσµατος

Διαβάστε περισσότερα

ΣΥΜΜΕΤΟΧΕΣ ΑΠΟ 2.300

ΣΥΜΜΕΤΟΧΕΣ ΑΠΟ 2.300 ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗΣ INTERNATIONALE GRUENE WOCHE BERLIN ΣΥΜΜΕΤΟΧΕΣ ΑΠΟ 2.300 Η παγκόσμια σημαντικότερη εκθεσιακή πλατφόρμα των γεωργικών επιχειρήσεων Αγαπητοί συνεργάτες, Η εταιρεία GREAT Greek Exports

Διαβάστε περισσότερα

Απλές συμβουλές για την αγορά τροφίμων τους καλοκαιρινούς μήνες

Απλές συμβουλές για την αγορά τροφίμων τους καλοκαιρινούς μήνες ΕΦΕΤ Διεύθυνση Διατροφικής Πολιτικής & Ερευνών Ιούνιος 2006 Απλές συμβουλές για την αγορά τροφίμων τους καλοκαιρινούς μήνες Απλές συμβουλές για την αγορά τροφίμων τους καλοκαιρινούς μήνες Εκδόθηκε από

Διαβάστε περισσότερα

ΟΙ ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΕΞΑΓΩΓΕΣ ΒΡΩΣΙΜΩΝ ΕΛΙΩΝ ΣΤΗΝ ΙΑΠΩΝΙΑ * ΑΝΑΛΥΣΗ ΚΑΙ ΠΡΟΟΠΤΙΚΕΣ *

ΟΙ ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΕΞΑΓΩΓΕΣ ΒΡΩΣΙΜΩΝ ΕΛΙΩΝ ΣΤΗΝ ΙΑΠΩΝΙΑ * ΑΝΑΛΥΣΗ ΚΑΙ ΠΡΟΟΠΤΙΚΕΣ * ΟΙ ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΕΞΑΓΩΓΕΣ ΒΡΩΣΙΜΩΝ ΕΛΙΩΝ ΣΤΗΝ ΙΑΠΩΝΙΑ * ΑΝΑΛΥΣΗ ΚΑΙ ΠΡΟΟΠΤΙΚΕΣ * Διαπιστώσεις Διαπίστωση Ι: Ο όγκος και η αξία των εξαγωγών ελληνικών ελιών στην Ιαπωνία -αν και σε αυξητική πορεία την τελευταία

Διαβάστε περισσότερα

Ξέρετε πότε έγινε η αίτηση για τη υλοποίηση αυτής της ιδιωτικής επένδυσης. Το 1997! 1 4 χρόνια μετά!

Ξέρετε πότε έγινε η αίτηση για τη υλοποίηση αυτής της ιδιωτικής επένδυσης. Το 1997! 1 4 χρόνια μετά! Ακολουθεί το πλήρες κείμενο της ομιλίας του κ. Θάνου Μωραΐτη Κυρίες και κύριοι, πριν λίγες μέρες με ένα κλιμάκιο ευρωβουλευτών του ΠΑΣΟΚ επισκεφτήκαμε ένα νέο μικρό υδροηλεκτρικό έργο. Είναι ένα έργο το

Διαβάστε περισσότερα

oι Aγαπηµένες µου Συνταγές

oι Aγαπηµένες µου Συνταγές oι Aγαπηµένες µου Συνταγές περιεχόµενα Εισαγωγή Βασικά υλικά Σούπες & σάλτσες Λαχανικά & σαλάτες Ζυμαρικά & ρύζι Κρέας & ψάρι Αυγά & τυριά Γλυκά Ιδέες για πάρτι Κομπόστες & τρόφιμα σε άλμη Πηγές Ευχαριστίες

Διαβάστε περισσότερα

ΤΕΥΧΟΣ 28 Ι ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2014

ΤΕΥΧΟΣ 28 Ι ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2014 ΤΕΥΧΟΣ 28 Ι ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2014 www.coralgas.gr H Coral Gas φέρνει την καινοτομία στην αγορά του υγραερίου. 2 Ι EDITORIAL Αγαπητοί πελάτες, συνεργάτες και φίλοι, από τον ΠΑΝΑΓΙΏΤΗ ΧΑΡΙΤΌΠΟΥΛΟ Εμπορικό Διευθυντή

Διαβάστε περισσότερα

- Μελιτζάνα της μαμάς!! Χωραφίσια μελιτζάνα ψητή στο κάρβουνο με ντομάτα. τυράκι φέτα και ελάχιστο σκόρδο (συνταγή της Αλεξάνδρας της μαμάς )

- Μελιτζάνα της μαμάς!! Χωραφίσια μελιτζάνα ψητή στο κάρβουνο με ντομάτα. τυράκι φέτα και ελάχιστο σκόρδο (συνταγή της Αλεξάνδρας της μαμάς ) ΤΥΡΙΑ - Φέτα ψητή - Χαλούμι σχάρα - Λαδοτύρι Μυτιλήνης - Μετσόβου - Κεφαλοτύρι σαγανάκι - Αγιοτύρι Σιθονίας - Γαλοτύρι Μετσόβου ΟΡΕΚΤΙΚΑ - Μελιτζάνα της μαμάς!! Χωραφίσια μελιτζάνα ψητή στο κάρβουνο με

Διαβάστε περισσότερα

Wine Friends ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΦΙΛΟΥΣ ΤΟΥ ΚΡΑΣΙΟΥ ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ ΟΙΝΙΚΗΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗΣ 2013-2014

Wine Friends ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΦΙΛΟΥΣ ΤΟΥ ΚΡΑΣΙΟΥ ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ ΟΙΝΙΚΗΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗΣ 2013-2014 Wine Friends ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΦΙΛΟΥΣ ΤΟΥ ΚΡΑΣΙΟΥ ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ ΟΙΝΙΚΗΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗΣ 2013 - Wine Friends Ο μαγικός κόσμος του κρασιού περιμένει να τον ανακαλύψετε. Αρώματα, χρώματα και γεύσεις κρασιών από την

Διαβάστε περισσότερα

ΕΝΝΟΙΑ ΤΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΚΑΙ Η ΣΗΜΑΣΙΑ ΤΟΥΣ ΣΤΗΝ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ

ΕΝΝΟΙΑ ΤΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΚΑΙ Η ΣΗΜΑΣΙΑ ΤΟΥΣ ΣΤΗΝ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ κεφάλαιο 1 ΕΝΝΟΙΑ ΤΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΚΑΙ Η ΣΗΜΑΣΙΑ ΤΟΥΣ ΣΤΗΝ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ 1. Εισαγωγή Μ έχρι αρκετά πρόσφατα, η έννοια του μάρκετινγκ των υπηρεσιών αποτελούσε μια έννοια χωρίς ιδιαίτερη αξία αφού, πρακτικά,

Διαβάστε περισσότερα

1 ο Καλοκαιρινό CAMP Ποδοσφαίρου για παιδιά ηλικίας 6-14 ετών. Φρέσκα Φρούτα. Μπανάνα, νεκταρίνια κ.α. Παστέλι. Μπάρες Δημητριακών

1 ο Καλοκαιρινό CAMP Ποδοσφαίρου για παιδιά ηλικίας 6-14 ετών. Φρέσκα Φρούτα. Μπανάνα, νεκταρίνια κ.α. Παστέλι. Μπάρες Δημητριακών Menu 16-Ιουνίου έως 4-Ιουλίου 2014 1 ο Καλοκαιρινό CAMP Ποδοσφαίρου για παιδιά ηλικίας 6-14 ετών Συσκευασμένο κοκτέιλ Φρούτων σε χυμό. Ροδάκινο, Αχλάδι, Σταφύλι, Ανανάς,Κεράσι, Παπάγια σε χυμό φρούτων.

Διαβάστε περισσότερα

κοτόπουλο με ντομάτα και λευκό τυρι

κοτόπουλο με ντομάτα και λευκό τυρι 6 κοτόπουλο με ντομάτα και λευκό τυρι ΥΛΙΚΑ ΑΤΟΜΙΚΗΣ ΜΕΡΙΔΑΣ κοτόπουλο φιλέτο ωμό (2 ανάλογα τις θερμίδες) 200 gr ντομάτες 20 gr κρασί άσπρο ξηρό τυρί λευκό light (12% λιπαρά) (40 ανάλογα τις θερμίδες)

Διαβάστε περισσότερα

Agios Stefanos 49081 Corfu Greece Tel +30 26630 51629 www.delfinoblu.gr info@delfinoblu.gr

Agios Stefanos 49081 Corfu Greece Tel +30 26630 51629 www.delfinoblu.gr info@delfinoblu.gr Agios Stefanos 49081 Corfu Greece Tel +30 26630 51629 www.delfinoblu.gr info@delfinoblu.gr ορεκτικά τζατζίκι δροσερή γεύση με στραγγιστό γιαούρτι, αγγουράκι & σκόρδο μελιτζανοσαλάτα παραδοσιακή σαλάτα

Διαβάστε περισσότερα

Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική

Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική Ενότητα: ιατροφή (2 φύλλα εργασίας) Επίπεδο: Β1, Β2 Κοινό: αλλόγλωσσοι ενήλικες ιάρκεια: 4 ώρες (2 δίωρα) Υλικοτεχνική υποδομή: Για τον διδάσκοντα: 1 υπολογιστής

Διαβάστε περισσότερα

DOUWE EGBERTS D.E. MASTER BLENDERS 1753 EUROFROST - ΝΙΚΟΣ ΚΟΥΚΑΣ ΜΥΚΟΝΟΣ

DOUWE EGBERTS D.E. MASTER BLENDERS 1753 EUROFROST - ΝΙΚΟΣ ΚΟΥΚΑΣ ΜΥΚΟΝΟΣ DOUWE EGBERTS D.E. MASTER BLENDERS 1753 EUROFROST - ΝΙΚΟΣ ΚΟΥΚΑΣ ΜΥΚΟΝΟΣ DOUWE EGBERTS - EUROFROST Η εταιρεία EUROFROST έχει αναλάβει εδώ και πολλά χρόνια, την αποκλειστική διάθεση στη Μύκονο, όλης της

Διαβάστε περισσότερα

d e l i v e r y Νοστιμιές ποιότητας

d e l i v e r y Νοστιμιές ποιότητας d e l i v e r y 210 6255445 Νοστιμιές ποιότητας 100% ποιότητα Στο μας αρέσει να σας προσέχουμε ποιότητα & φρεσκάδα Οι πατάτες μας είναι 100% φρέσκιες (καθαρίζονται καθημερινά στη κουζίνα του καταστήματος)

Διαβάστε περισσότερα

Mikel Coffee Company Α.Ε.

Mikel Coffee Company Α.Ε. Mikel Coffee Company Α.Ε. Ποιοι είμαστε? Το όραμά μας Η πορεία μας Η φιλοσοφία μας Οι Αξίες μας Καταστήματα mikel - Το Concept μας Τα προϊόντα μας Διαδικασία παραγωγής Εξοπλισμός στα καταστήματα mikel

Διαβάστε περισσότερα

ΟΝΟΜΑ ΣΠΟΥΔΑΣΤΡΙΑΣ : ΜΗΤΡΟΠΟΥΛΟΥ ΟΛΓΑ Α.Μ. : 8622 ΕΠΩΝΥΜΙΑ ΕΤΑΙΡΙΑΣ : ΦΑΓΕ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΓΑΛΑΚΤΟΣ Α.Ε. Δ/ΝΣΗ : ΕΡΜΟΥ 35 ΜΕΤΑΜΟΡΦΩΣΗ Ε-ΜΑIL

ΟΝΟΜΑ ΣΠΟΥΔΑΣΤΡΙΑΣ : ΜΗΤΡΟΠΟΥΛΟΥ ΟΛΓΑ Α.Μ. : 8622 ΕΠΩΝΥΜΙΑ ΕΤΑΙΡΙΑΣ : ΦΑΓΕ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΓΑΛΑΚΤΟΣ Α.Ε. Δ/ΝΣΗ : ΕΡΜΟΥ 35 ΜΕΤΑΜΟΡΦΩΣΗ Ε-ΜΑIL ΟΝΟΜΑ ΣΠΟΥΔΑΣΤΡΙΑΣ : ΜΗΤΡΟΠΟΥΛΟΥ ΟΛΓΑ Α.Μ. : 8622 ΕΠΩΝΥΜΙΑ ΕΤΑΙΡΙΑΣ : ΦΑΓΕ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΓΑΛΑΚΤΟΣ Α.Ε. Δ/ΝΣΗ : ΕΡΜΟΥ 35 ΜΕΤΑΜΟΡΦΩΣΗ Ε-ΜΑIL : olina 4@hotmail.com WEBSITE ADDRESS : http://www.fage.gr

Διαβάστε περισσότερα

Honeymoon & Anniversary. Delfino Blu. Οι επιλογές σας...οι αναμνήσεις σας... οι αξέχαστες μέρες σας!

Honeymoon & Anniversary. Delfino Blu. Οι επιλογές σας...οι αναμνήσεις σας... οι αξέχαστες μέρες σας! Honeymoon & Anniversary by Delfino Blu Οι επιλογές σας...οι αναμνήσεις σας... οι αξέχαστες μέρες σας! Honeymoon & Anniversary Αρχίστε την Νέα σας Ζωή ή ανανεώστε τη φλόγα... στο τέλος του νησιού, όπου

Διαβάστε περισσότερα

* ΑΕΙΦΟΡΑ * Ξανά στην μόδα

* ΑΕΙΦΟΡΑ * Ξανά στην μόδα Ηλεκτρονικό περιοδικό www.foodstandard.gr Τεύχος 18 -Αύγουστος 2011 * Πιστοποίηση * ΑΕΙΦΟΡΑ * Ξανά στην μόδα διαχειριστικής τα logos που θυμίζουν τον πα- επάρκειας για τη ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ foodstandard λιό καλό

Διαβάστε περισσότερα

Ενημερωτικός Φάκελος Δικτύου Franchise

Ενημερωτικός Φάκελος Δικτύου Franchise Ενημερωτικός Φάκελος Δικτύου Franchise Click to edit Master subtitle style 13/4/2011 Επιχειρηματική πρόταση συνεργασίας Mini Sports Club Έχουμε την τεχνογνωσία και την εμπειρία να σας προσφέρουμε μια κερδοφόρο

Διαβάστε περισσότερα

20 21 22 ΜΑΡΤΙΟΥ 2015

20 21 22 ΜΑΡΤΙΟΥ 2015 20 21 22 ΜΑΡΤΙΟΥ 2015 ΚΛΕΙΣΤΟ ΑΘΛΗΤΙΚΟ ΚΕΝΤΡΟ ΑΜΑΛΙΑΔΑΣ Δικτύωση Eκδηλώσεις Έκθεση Γαστρονομία Νέες καλλιέργειες Επιστημονικές Ημερίδες Παρουσίαση τοπικής ταυτότητας ΥΠΟ ΤΗΝ ΑΙΓΙΔΑ ΚΕΝΤΡΙΚΗ ΕΝΩΣΗ ΕΠΙΜΕΛΗΤΗΡΙΩΝ

Διαβάστε περισσότερα

ΝΙΚΟΣ ΚΟΥΚΑΣ. ΘΕΡΜΑΝΣΗ ΨΥΞΗ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΕΙΕΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ ΚΑΙ ΤΡΟΦΟΔΟΣΙΑ ΧΩΡΩΝ ΜΑΖΙΚΗΣ ΕΣΤΙΑΣΗΣ www.eurofrost.gr

ΝΙΚΟΣ ΚΟΥΚΑΣ. ΘΕΡΜΑΝΣΗ ΨΥΞΗ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΕΙΕΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ ΚΑΙ ΤΡΟΦΟΔΟΣΙΑ ΧΩΡΩΝ ΜΑΖΙΚΗΣ ΕΣΤΙΑΣΗΣ www.eurofrost.gr ΝΙΚΟΣ ΚΟΥΚΑΣ ΘΕΡΜΑΝΣΗ ΨΥΞΗ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΕΙΕΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ ΚΑΙ ΤΡΟΦΟΔΟΣΙΑ ΧΩΡΩΝ ΜΑΖΙΚΗΣ ΕΣΤΙΑΣΗΣ www.eurofrost.gr ΙΣΤΟΡΙΚΟ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΑ ΤΗΣ ΕΤΑΙΡΕΙΑΣ Η εταιρεία EUROFROST ιδρύθηκε το 2001 στη Μύκονο από τον

Διαβάστε περισσότερα

ΣΕΜΙΝΑΡΙΟ ΟΙΝΟΥ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΑ ΕΝΩΣΗ ΟΙΝΟΧΟΩΝ

ΣΕΜΙΝΑΡΙΟ ΟΙΝΟΥ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΑ ΕΝΩΣΗ ΟΙΝΟΧΟΩΝ ΣΕΜΙΝΑΡΙΟ ΟΙΝΟΥ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΑ ΕΝΩΣΗ ΟΙΝΟΧΟΩΝ ΕΝΟΤΗΤΕΣ: ΤΙΜΟΛΟΓΗΣΗ ΚΡΑΣΙΩΝ ΣΤΟ ΤΕΛΙΚΟ ΣΗΜΕΙΟ ΙΔΑΝΙΚΟΙ ΤΡΟΠΟΙ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ ΚΡΑΣΙΟΥ ΕΙΣΗΓΗΤΗΣ: ΝΙΚΟΣ ΛΟΥΚΑΚΗΣ ΤΙΜΟΛΟΓΗΣΗ ΚΡΑΣΙΩΝ ΣΤΟ ΤΕΛΙΚΟ ΣΗΜΕΙΟ ΤΕΛΙΚΟ

Διαβάστε περισσότερα

Η εταιρία εφαρμόζει σύστημα διαχείρισης ασφάλειας των τροφίμων ISO 22.000:2005 πιστοποιημένο από την TÜV HELLAS.

Η εταιρία εφαρμόζει σύστημα διαχείρισης ασφάλειας των τροφίμων ISO 22.000:2005 πιστοποιημένο από την TÜV HELLAS. από το 1966 Το Χθες Το πρώτο τυροκομείο της οικογένειας ιδρύθηκε το 1966, από τον παππού της οικογένειας Γρηγόρη στο χωριό Χύδηρα της Λέσβου. Το χωριό Χύδηρα είναι ένα μικρό σχετικά χωριό δυτικά του νησιού,

Διαβάστε περισσότερα

Καθαρό σουβλάκι. Ελέγξτε µας! Catering "Γυροβολιές" www.gyrovolies.gr. ιαθέτουµε. Με το κιλό. Πιάτα Light. Για Χορτοφάγους.

Καθαρό σουβλάκι. Ελέγξτε µας! Catering Γυροβολιές www.gyrovolies.gr. ιαθέτουµε. Με το κιλό. Πιάτα Light. Για Χορτοφάγους. Με το κιλό Catering "Γυροβολιές" Πανσετάκια χοιρινά στη σχάρα...1 Μπριζολάκια χοιρινά από λαιµό...14,50 στη σχάρα πολύ µαλακά Κοτόπουλο σχάρας παϊδάκια... 8,90 Το ψητοπωλείο "Γυροβολιές" αναλαµβάνει την

Διαβάστε περισσότερα

Φωτογραφίες από τις τρεις προηγούμενες διοργανώσεις της Παγκρήτιας Έκθεσης, στην Αθήνα.

Φωτογραφίες από τις τρεις προηγούμενες διοργανώσεις της Παγκρήτιας Έκθεσης, στην Αθήνα. 2 Φωτογραφίες από τις τρεις προηγούμενες διοργανώσεις της Παγκρήτιας Έκθεσης, στην Αθήνα. ΠΑΓΚΡΗΤΙΑ ΕΚΘΕΣΗ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ 30 Οκτωβρίου έως 5 Νοεμβρίου 2015 Προϊόντα Γεύσεις Υπηρεσίες Πολιτισμός ΜΕ ΤΗ ΣΥΝΔΙΟΡΓΑΝΩΣΗ

Διαβάστε περισσότερα

Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική

Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική Ενότητα: ιατροφή (2 φύλλα εργασίας) Επίπεδο: Α1, Α2 Κοινό: αλλόγλωσσοι ενήλικες ιάρκεια: 4 ώρες (2 δίωρα) Υλικοτεχνική υποδομή: Για τον διδάσκοντα: 1 υπολογιστής

Διαβάστε περισσότερα

sympo ssio 30.01.-17.02 7 ευρωπαϊκές χώρες 15 πόλεις 600 τουριστικοί πράκτορες 3rd Greek GOURMET TOURING

sympo ssio 30.01.-17.02 7 ευρωπαϊκές χώρες 15 πόλεις 600 τουριστικοί πράκτορες 3rd Greek GOURMET TOURING sympo ssio 3rd Greek GOURMET TOURING 30.01.-17.02 2012 7 ευρωπαϊκές χώρες 15 πόλεις 600 τουριστικοί πράκτορες Γαστρονομία & Τουρισμός Γαστρονομία & Τουρισμός Η ελληνική γαστρονοµία περιέχει πλούτο διατροφικών,

Διαβάστε περισσότερα

Νίκος Κατσαρός Διευθυντής Τμήματος Διατροφολογίας, New York College Επιστημονικός Συνεργάτης ΕΚΕΦΕ «Δημόκριτος»

Νίκος Κατσαρός Διευθυντής Τμήματος Διατροφολογίας, New York College Επιστημονικός Συνεργάτης ΕΚΕΦΕ «Δημόκριτος» Η ΕΛΛΗΝΙΚΗ MΕΣΟΓΕΙΑΚΗ - ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ ΩΣ ΠΑΡΑΓΟΝΤΑΣ ΥΓΕΙΑΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ ΤΟΥ ΤΟΥΡΙΣΜΟΥ ΚΑΙ ΤΗΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑΣ Νίκος Κατσαρός Διευθυντής Τμήματος Διατροφολογίας, New York College Επιστημονικός Συνεργάτης

Διαβάστε περισσότερα

ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΚΡΥΑ ΤΑΠΑΣ 3,50 ΧΤΑΠΟΔΑΚΙ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΟ ΜΕ ΣΙΝΑΠΟΣΠΟΡΟ & ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΛΕΥΚΟ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟ ΞΥΔΙ 3,80

ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΚΡΥΑ ΤΑΠΑΣ 3,50 ΧΤΑΠΟΔΑΚΙ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΟ ΜΕ ΣΙΝΑΠΟΣΠΟΡΟ & ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΛΕΥΚΟ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟ ΞΥΔΙ 3,80 ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΚΡΥΑ ΤΑΠΑΣ ΠΟΙΚΙΛΙΑ ΑΠΟ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΕΣ ΕΛΙΕΣ & ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΜΙΚΡΑ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΑ ΜΕ ΚΟΚΚΙΝΟ ΚΡΑΣΙ, ΒΑΛΣΑΜΙΚΟ ΞΥΔΙ, ΣΚΟΡΔΟ & ΘΥΜΑΡΙ, ΣΕΡΒΙΡΟΝΤAI ΜΕ ΠΑΞΙΜΑΔΑΚΙΑ ΑΛEIMΜΕΝΑ ΜΕ ΜΟΥΣ ΦΕΤΑΣ

Διαβάστε περισσότερα

ΧΗΜΕΙΑ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Μαθητές: Σαγιόγλου Σάββας,Ορφανίδου Μαρία, Πλατής Βασίλης, Μπορμπόκη Αγγελική, Νουλίκα Μαρία, Τριανταφυλλίδης Ιωσήφ

ΧΗΜΕΙΑ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Μαθητές: Σαγιόγλου Σάββας,Ορφανίδου Μαρία, Πλατής Βασίλης, Μπορμπόκη Αγγελική, Νουλίκα Μαρία, Τριανταφυλλίδης Ιωσήφ ΧΗΜΕΙΑ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Μαθητές: Σαγιόγλου Σάββας,Ορφανίδου Μαρία, Πλατής Βασίλης, Μπορμπόκη Αγγελική, Νουλίκα Μαρία, Τριανταφυλλίδης Ιωσήφ Επιβλέπουσα καθηγήτρια: Κ. Ελένη Κοκκίνου Σχολικό Έτος: 2012-2013

Διαβάστε περισσότερα

«ΟΡΘΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΗ ΜΕΛΙΣΣΟΚΟΜΙΚΗ ΠΡΑΚΤΙΚΗ» Γκουλιαδίτη Φρειδερίκη Γεωπόνος Κέντρο Μελισσοκομίας ΠΑΣΕΓΕΣ

«ΟΡΘΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΗ ΜΕΛΙΣΣΟΚΟΜΙΚΗ ΠΡΑΚΤΙΚΗ» Γκουλιαδίτη Φρειδερίκη Γεωπόνος Κέντρο Μελισσοκομίας ΠΑΣΕΓΕΣ «ΟΡΘΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΗ ΜΕΛΙΣΣΟΚΟΜΙΚΗ ΠΡΑΚΤΙΚΗ» Γκουλιαδίτη Φρειδερίκη Γεωπόνος Κέντρο Μελισσοκομίας ΠΑΣΕΓΕΣ Ποιο είναι το θέμα μας Η Ελληνική μελισσοκομία έχει κατακτήσει σημαντική θέση στην ελληνική αγροτική

Διαβάστε περισσότερα

Συνεργασία We do local και Ξενοδοχειακό Επιμελητήριο Ελλάδος. Παρουσίαση του We do local σε εκδήλωση του Meeting Point Hellas

Συνεργασία We do local και Ξενοδοχειακό Επιμελητήριο Ελλάδος. Παρουσίαση του We do local σε εκδήλωση του Meeting Point Hellas Συμμετοχή Δύο Νέων Εταιρειών Απρίλιος 2015: Στην Μετοχική σύνθεση της εταιρείας Τοπική Παραγωγή & Φιλοξενία ΑΕ προστίθενται άλλες δύο εταιρείες: ΕΛ ΓΚΡΕΚΟ ΑΕ με εκπρόσωπο της τον κο Καλαιτζιδάκη Δημήτρη

Διαβάστε περισσότερα

ΚΡΙ ΚΡΙ Α.Ε. Βιοµηχανία Γάλακτος

ΚΡΙ ΚΡΙ Α.Ε. Βιοµηχανία Γάλακτος ΚΡΙ ΚΡΙ Α.Ε. Βιοµηχανία Γάλακτος ΡΗΤΡΑ ΜΗ ΕΥΘΥΝΗΣ Η παρουσίαση αυτή αποτυπώνει την παρούσα άποψη της ΚΡΙ ΚΡΙ Α.Ε. Η παρουσίαση αυτή σας παρέχεται για ενηµέρωση και δεν µπορεί να εκληφθεί ως προσφορά για

Διαβάστε περισσότερα

Εμπειρίες και Προβλήματα από την Εφαρμογή του Συστήματος HACCP Η Άποψη του ΕΦΕΤ. Ευάγγελος Σ. Λάζος Αντιπρόεδρος ΕΦΕΤ

Εμπειρίες και Προβλήματα από την Εφαρμογή του Συστήματος HACCP Η Άποψη του ΕΦΕΤ. Ευάγγελος Σ. Λάζος Αντιπρόεδρος ΕΦΕΤ Εμπειρίες και Προβλήματα από την Εφαρμογή του Συστήματος HACCP Η Άποψη του ΕΦΕΤ Ευάγγελος Σ. Λάζος Αντιπρόεδρος ΕΦΕΤ Ευρωπαϊκό Ρυθμιστικό Πλαίσιο Εργαλεία: Κανονισμοί Ισχύουν σε ΟΛΑ τα Κράτη Μέλη αμέσως

Διαβάστε περισσότερα

*Στοιχεία Επικοινωνίας. Φιλελλήνων 1, Αθήνα, τηλ.: 210 3232500, fax: 210 3242537 e-mail: info@frontco.gr, url: www.frontco.gr. 58 insurance w * rld

*Στοιχεία Επικοινωνίας. Φιλελλήνων 1, Αθήνα, τηλ.: 210 3232500, fax: 210 3242537 e-mail: info@frontco.gr, url: www.frontco.gr. 58 insurance w * rld *Στοιχεία Επικοινωνίας Φιλελλήνων 1, Αθήνα, τηλ.: 210 3232500, fax: 210 3242537 e-mail: info@frontco.gr, url: www.frontco.gr 58 insurance w * rld Frontco Με συνέπεια και αποτελεσματικότητα στην ασφάλιση

Διαβάστε περισσότερα

Gusto Dairy A.E. ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ

Gusto Dairy A.E. ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ Gusto Dairy A.E. ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ Η ΙΣΤΟΡΙΑ ΜΑΣ Η Πρότυπος Γαλακτοβιομηχανία Πιερίας Α.Ε. με διακριτικό τίτλο Gusto Dairy είναι μια συνεχώς αναπτυσσόμενη Ελληνική εταιρεία με κύρια δραστηριότητα

Διαβάστε περισσότερα

Π Ι Σ Τ Ο Π Ο Ι Η Σ Η Ε Π Α Ρ Κ Ε Ι Α Σ Τ Η Σ ΕΛΛΗΝΟΜΑΘΕΙΑΣ Κ Α Τ Α Ν Ο Η Σ Η Γ Ρ Α Π Τ Ο Υ Λ Ο Γ Ο Υ Π Ρ Ω Τ Η Σ Ε Ι Ρ Α Δ Ε Ι Γ Μ Α Τ Ω Ν

Π Ι Σ Τ Ο Π Ο Ι Η Σ Η Ε Π Α Ρ Κ Ε Ι Α Σ Τ Η Σ ΕΛΛΗΝΟΜΑΘΕΙΑΣ Κ Α Τ Α Ν Ο Η Σ Η Γ Ρ Α Π Τ Ο Υ Λ Ο Γ Ο Υ Π Ρ Ω Τ Η Σ Ε Ι Ρ Α Δ Ε Ι Γ Μ Α Τ Ω Ν Π Ι Σ Τ Ο Π Ο Ι Η Σ Η Ε Π Α Ρ Κ Ε Ι Α Σ Τ Η Σ ΕΛΛΗΝΟΜΑΘΕΙΑΣ Κ Α Τ Α Ν Ο Η Σ Η Γ Ρ Α Π Τ Ο Υ Λ Ο Γ Ο Υ Π Ρ Ω Τ Η Σ Ε Ι Ρ Α Δ Ε Ι Γ Μ Α Τ Ω Ν 2 5 Μ 0 Ν Α Δ Ε Σ 1 Y Π Ο Υ Ρ Γ Ε Ι Ο Π Α Ι Δ Ε Ι Α Σ Κ Α Ι Θ

Διαβάστε περισσότερα

Νέα Κληματαριά. (Λεωφόρος Καραμανλή 103, Μπότσαρη, Θεσσαλονίκη) Μενού

Νέα Κληματαριά. (Λεωφόρος Καραμανλή 103, Μπότσαρη, Θεσσαλονίκη) Μενού Νέα Κληματαριά (Λεωφόρος Καραμανλή 103, Μπότσαρη, Θεσσαλονίκη) Μενού Ορεκτικά Γιαπράκια αυγολέμονο (Με νωπό κιμά, ρύζι, άνηθο, μαϊντανό, κρεμμυδάκι φρέσκο και δυόσμο, τυλιγμένα σε αμπελόφυλλα) 5,50 Γιαλαντζί

Διαβάστε περισσότερα

κατάλογος μαγειρικών σκευών Studio Classic Zeon Expert Plus 4 Logic Plus Gou rmet Evergreen Ceratech O lym p ia Σκεύη Κουζίνας

κατάλογος μαγειρικών σκευών Studio Classic Zeon Expert Plus 4 Logic Plus Gou rmet Evergreen Ceratech O lym p ia Σκεύη Κουζίνας κατάλογος μαγειρικών σκευών 2010 Studio Classic Zeon Expert Plus 4 Logic Plus Gou rmet Evergreen Ceratech O lym p ia Σκεύη Κουζίνας Μαγειρικά Σκεύη Pyramis! Πριν από 50 χρόνια, όταν πρωτοξεκίνησε η PYRAMIS

Διαβάστε περισσότερα

K E O Σ Ο Ε Π Ρ Ο Σ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΤΙΚΕΣ ΟΡΓΑΝΩΣΕΙΣ ΜΕΛΗ ΤΗΣ ΚΕΟΣΟΕ ΕΔΡΕΣ ΤΟΥΣ. ΕΓΚΥΚΛΙΟΣ αρ: 13 ΘΕΜΑ: Ε-LADI - OINOS 2013

K E O Σ Ο Ε Π Ρ Ο Σ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΤΙΚΕΣ ΟΡΓΑΝΩΣΕΙΣ ΜΕΛΗ ΤΗΣ ΚΕΟΣΟΕ ΕΔΡΕΣ ΤΟΥΣ. ΕΓΚΥΚΛΙΟΣ αρ: 13 ΘΕΜΑ: Ε-LADI - OINOS 2013 K E O Σ Ο Ε ΚΕΝΤΡΙΚΗ ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΤΙΚΗ ΕΝΩΣΗ ΑΜΠΕΛΟΟΙΝΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ Λ. ΡΙΑΝΚΟΥΡ 73, 115 23 ΑΘΗΝΑ ΤΗΛ: (210) 6923102 6923291 6928224 FAX: (210) 6981182 e-mail : keosoe@otenet.gr Αριθμ. πρωτ. 59/142 Αθήνα,

Διαβάστε περισσότερα

Εταιρικό Προφίλ. Πρόκειται για ένα επιχειρηματικό σχήμα εταιρείας περιορισμένης ευθύνης με έδρα το Μεσολόγγι Αιτωλοακαρνανίας.

Εταιρικό Προφίλ. Πρόκειται για ένα επιχειρηματικό σχήμα εταιρείας περιορισμένης ευθύνης με έδρα το Μεσολόγγι Αιτωλοακαρνανίας. Εταιρικό Προφίλ Πρόκειται για ένα επιχειρηματικό σχήμα εταιρείας περιορισμένης ευθύνης με έδρα το Μεσολόγγι Αιτωλοακαρνανίας. Ιδρύθηκε στις αρχές του 2012 "Messolongi Fields are located in the Greek Aetolia-

Διαβάστε περισσότερα

Κρήτη. κρίση: Η ανάπτυξη των κρητικών προϊόντων εν µέσω κρίσης

Κρήτη. κρίση: Η ανάπτυξη των κρητικών προϊόντων εν µέσω κρίσης Κρήτη κρίση: VS Η ανάπτυξη των κρητικών προϊόντων εν µέσω κρίσης Εικόνα της Κρήτης σε σχέση με την υπόλοιπη Ελλάδα O Χαμηλότερα υπότιτλος ποσοστά ανεργίας στο νησί με της 2,5 μονάδες σελίδας κάτω από τον

Διαβάστε περισσότερα

Η ΠΕΙΡΑ ΜΑΣ ΣΤΗΝ ΚΡΕΠΑ ΚΑΝΕΙ ΤΗΝ ΔΙΑΦΟΡΑ TH. TRACHONITIS CREPERIE LTD 28 ης Οκτωβρίου 4Γ, Τηλ. 22 261012, Φαξ. 22 261013, www.crepaland.com.

Η ΠΕΙΡΑ ΜΑΣ ΣΤΗΝ ΚΡΕΠΑ ΚΑΝΕΙ ΤΗΝ ΔΙΑΦΟΡΑ TH. TRACHONITIS CREPERIE LTD 28 ης Οκτωβρίου 4Γ, Τηλ. 22 261012, Φαξ. 22 261013, www.crepaland.com. Η Εταιρεία Το έτος 1992, γεννήθηκε στη Κεφαλονιά και έγινε πράξη από την εταιρεία Λ. ΒΑΝΔΩΡΟΣ & Γ. ΓΑΣΠΑΡΑΤΟΣ, η ιδέα δημιουργίας μιας αξεπέραστα γευστικής και ασύγκριτα ποιοτικής κρέπας. Η γρήγορη ανταπόκριση

Διαβάστε περισσότερα

Ανταγωνιστικότητα, Δίκτυα Διανομής και Εμπορία Βιολογικής Αιγοπροβατοτροφίας Δρ. Ηλίας Βλάχος Λέκτορας Διοίκηση Επιχειρήσεων

Ανταγωνιστικότητα, Δίκτυα Διανομής και Εμπορία Βιολογικής Αιγοπροβατοτροφίας Δρ. Ηλίας Βλάχος Λέκτορας Διοίκηση Επιχειρήσεων Ανταγωνιστικότητα, Δίκτυα Διανομής και Εμπορία Βιολογικής Αιγοπροβατοτροφίας Δρ. Ηλίας Βλάχος Λέκτορας Διοίκηση Επιχειρήσεων Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών Αγρίνιο, 17-18 Ιανουαρίου 2004 1 Ερευνητικές Ερωτήσεις

Διαβάστε περισσότερα

www.tonfronimontapedia.com

www.tonfronimontapedia.com www.tonfronimontapedia.com η αιθουσα διaτiθεται για εκδηλωσεις οπως βαφτίσια, γαμουσ και γενeθλια δωρεαν διανομη κατ οικον: κυριακη- πεμπτη 12.00-0.00 παρασκευη- σαββατο 12.00-01.00 δευτερα κλειστα φιλολαου

Διαβάστε περισσότερα

e-seminars Εξυπηρετώ 1 Επαγγελματική Βελτίωση Seminars & Consulting, Παναγιώτης Γ. Ρεγκούκος, Σύμβουλος Επιχειρήσεων Εισηγητής Ειδικών Σεμιναρίων

e-seminars Εξυπηρετώ 1 Επαγγελματική Βελτίωση Seminars & Consulting, Παναγιώτης Γ. Ρεγκούκος, Σύμβουλος Επιχειρήσεων Εισηγητής Ειδικών Σεμιναρίων e-seminars Πρωτοποριακή Συνεχής Επαγγελματική και Προσωπική Εκπαίδευση Επαγγελματική Βελτίωση Εξυπηρετώ 1 e Seminars Copyright Seminars & Consulting Page 1 Περιεχόμενα 1. Η εξυπηρέτηση ως το πλέον δυναμικό

Διαβάστε περισσότερα

ΤΙΜΟΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΝΑΚ BAR RESTAURANT ΓΛΥΚΟΡΙΖΑ. «εν υπάρχει πιο ειλικρινής αγάπη από την αγάπη για το καλό φαγητό» George Bernard Shaw

ΤΙΜΟΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΝΑΚ BAR RESTAURANT ΓΛΥΚΟΡΙΖΑ. «εν υπάρχει πιο ειλικρινής αγάπη από την αγάπη για το καλό φαγητό» George Bernard Shaw ΤΙΜΟΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΝΑΚ BAR RESTAURANT ΓΛΥΚΟΡΙΖΑ «εν υπάρχει πιο ειλικρινής αγάπη από την αγάπη για το καλό φαγητό» George Bernard Shaw ΖΕΣΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ Γαρίδες* σαγανάκι σε πήλινο 9,50 Ελαιόλαδο, κρεµµύδι, σκόρδο,

Διαβάστε περισσότερα

ΤΑ ΚΥΡΙΑ ΓΕΥΜΑΤΑ: ΑΝΑΛΥΣΗ. Του Χ. Κακαρούγκα (Μα) TouristikiEkpaideysi.gr

ΤΑ ΚΥΡΙΑ ΓΕΥΜΑΤΑ: ΑΝΑΛΥΣΗ. Του Χ. Κακαρούγκα (Μα) TouristikiEkpaideysi.gr ΤΑ ΚΥΡΙΑ ΓΕΥΜΑΤΑ: ΑΝΑΛΥΣΗ Του Χ. Κακαρούγκα (Μα) TouristikiEkpaideysi.gr ΕΙΔΗ ΒΑΣΙΚΩΝ ΓΕΥΜΑΤΩΝ Υπάρχουν δυο είδη βασικών γευμάτων που σερβίρονται σε ένα εστιατόριο. Α) Τα κύρια γεύματα: Είναι τα υποχρεωτικά

Διαβάστε περισσότερα

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΗ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΑ Εταιρεία παραγωγής σάλτσας τομάτας

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΗ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΑ Εταιρεία παραγωγής σάλτσας τομάτας ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΗ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΑ Εταιρεία παραγωγής σάλτσας τομάτας Ent-teach Κεφάλαιο 3 Ανάλυση Αγοράς Περιγραφή εκπαιδευτικής δραστηριότητας Είστε ο ιδιοκτήτης μιας μικρομεσαίας επιχείρησης στη βιομηχανία

Διαβάστε περισσότερα

Παρακάτω μπορείτε να δείτε με απλά βήματα τις καθημερινές λειτουργίες που εκτελεί η επιχείρηση με τη βοήθεια της εφαρμογής

Παρακάτω μπορείτε να δείτε με απλά βήματα τις καθημερινές λειτουργίες που εκτελεί η επιχείρηση με τη βοήθεια της εφαρμογής Η εφαρμογή PRISMA Win Εστίαση αποτελεί ένα εξειδικευμένο εργαλείο στα χέρια του επαγγελματία του χώρου της εστίασης που συμβάλλει στην καθημερινή άψογή λειτουργία της επιχείρησής του, ενώ ταυτόχρονα του

Διαβάστε περισσότερα

Π Ε Ρ Ι Ε Χ Ο Μ Ε Ν Α

Π Ε Ρ Ι Ε Χ Ο Μ Ε Ν Α ΤΑ ΝΕΑ ΜΑΣ Π Ε Ρ Ι Ο Ι Κ Η Ε Κ Ο Σ Η Τ Ω Ν Μ Υ Λ Ω Ν Κ Ρ Η Τ Η Σ Τ Ε Υ Χ Ο Σ 4 ΝΕΑ ΣΑΚΙΑ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΩΝ ΑΛΕΥΡΩΝ Π Ε Ρ Ι Ε Χ Ο Μ Ε Ν Α ΝΕΑ ΣΑΚΙΑ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΩΝ ΑΛΕΥΡΩΝ 2-3 ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΑ ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ ΑΡΤΟΠΟΙΩΝ

Διαβάστε περισσότερα

Ο Μύλος των ξωτικών Τα πιο γλυκά Χριστούγεννα

Ο Μύλος των ξωτικών Τα πιο γλυκά Χριστούγεννα Ο Μύλος των ξωτικών Τα πιο γλυκά Χριστούγεννα 9 Δεκεμβρίου 2011 γεννήθηκε ένα παραμύθι Ο Μύλος των Ξωτικών είναι η μεγαλύτερη και πιο πετυχημένη Χριστουγεννιάτικη εκδήλωση που πραγματοποιήθηκε στη Ελλάδα

Διαβάστε περισσότερα

Βήμα : Γιατί να με επιλέξει ένας πελάτης;

Βήμα : Γιατί να με επιλέξει ένας πελάτης; Κεφάλαιο Βήμα : Γιατί να με επιλέξει ένας πελάτης;. Εισαγωγή στην έννοια του ανταγωνιστικού πλεονεκτήματος απάντηση που πρέπει να δώσει κάθε επιχειρηματίας Η στην ερώτηση «Γιατί να επιλέξει εμένα ο πελάτης

Διαβάστε περισσότερα

ΠΑΡΑΓΟΜΕΝΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ. 1. ΜΑΛΑΚΟ ΤΥΡΙ ΧΙΟΥ «ΜΑΣΤΕΛΟ» www.mastelo.gr

ΠΑΡΑΓΟΜΕΝΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ. 1. ΜΑΛΑΚΟ ΤΥΡΙ ΧΙΟΥ «ΜΑΣΤΕΛΟ» www.mastelo.gr ΠΑΡΑΓΟΜΕΝΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ 1. ΜΑΛΑΚΟ ΤΥΡΙ ΧΙΟΥ «ΜΑΣΤΕΛΟ» www.mastelo.gr Είναι λευκό μαλακό τυρί που φτιάχνεται από αγελαδινό γάλα. Το γάλα που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του συλλέγετε καθημερινά από στάβλους

Διαβάστε περισσότερα

Πολυσταδιακή δειγματοληψία με χρήση quota ως προς τη γεωγραφική κατανομή του πληθυσμού, το φύλο και την ηλικία.

Πολυσταδιακή δειγματοληψία με χρήση quota ως προς τη γεωγραφική κατανομή του πληθυσμού, το φύλο και την ηλικία. Επωνυμία Εταιρείας ΚΑΠΑ RESEARCH A.E. ΑΡ. ΜΗΤΡ : 5 Επωνυμία όνομα Εντολέα Σκοπός δημοσκόπησης Ιδιαίτερα χαρακτηριστικά δείγματος Μέγεθος δείγματος/ γεωγραφική κάλυψη ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΟ ΠΑΝΟΡΑΜΑ Έρευνα κοινής γνώμης

Διαβάστε περισσότερα

Ένας πρακτικός οδηγός

Ένας πρακτικός οδηγός Ένας πρακτικός οδηγός Γιατί να ανακαινίσω! Eπειδή: - Θέλω να ανακαινίσω - Πρέπει να ανακαινίσω - Είναι απαραίτητο να ανακαινίσω Υπάρχει λοιπόν αρχικά είτε το θέλω, είτε το πρέπει, είτε το είναι απαραίτητο.

Διαβάστε περισσότερα

Ο καθαρός φούρνος είναι εύκολη υπόθεση

Ο καθαρός φούρνος είναι εύκολη υπόθεση Ο καθαρός φούρνος είναι εύκολη υπόθεση Ιούλιος 2014 Pitsos. Η πρωτοπόρος εταιρία στη φροντίδα του ελληνικού νοικοκυριού. Στην Pitsos φροντίζουμε να δικαιώνουμε καθημερινά την εμπιστοσύνη που μας δείχνετε

Διαβάστε περισσότερα

Θα κάνω δίαιτα! Τι κάνει η Χριστίνα; Τι σκέφτεται;

Θα κάνω δίαιτα! Τι κάνει η Χριστίνα; Τι σκέφτεται; 6. Τι κάνει η Χριστίνα; Τι σκέφτεται; Θα κάνω δίαιτα! Χριστίνα: Μαμά, γιατί έπλυνες το παλιό τζιν; Μαμά: Δεν το έπλυνα, αγάπη μου. Είναι στην ντουλάπα σου εδώ κι ένα μήνα. Χριστίνα: Δεν είναι δυνατό! Ενάμισι

Διαβάστε περισσότερα

Θεσσαλονίκη 08-10-2015. Αριθ. Πρωτ. :17824 ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΗ Η ΑΝΑΠΛΗΡΩΤΡΙΑ ΔΙΟΙΚΗΤΡΙΑ ΓΙΑΝΝΟΥΤΣΟΥ ΣΤΑΥΡΟΥΛΑ ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ

Θεσσαλονίκη 08-10-2015. Αριθ. Πρωτ. :17824 ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΗ Η ΑΝΑΠΛΗΡΩΤΡΙΑ ΔΙΟΙΚΗΤΡΙΑ ΓΙΑΝΝΟΥΤΣΟΥ ΣΤΑΥΡΟΥΛΑ ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ 7 ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΔΙΟΙΚΗΣΗ 3 ης ΥΠΕ. (ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ) ΓΕΝΙΚΟ ΝΟΣΟΚΟΜΕΙΟ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ «Γ.ΠΑΠΑΝΙΚΟΛΑΟΥ» - Ψ.Ν.Θ. Οργανική Μονάδα Ψυχιατρικό Νοσοκομείο Θεσσαλονίκης Θεσσαλονίκη 08-10-2015 Αριθ. Πρωτ. :17824

Διαβάστε περισσότερα

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΧΡΗΣΗ. 1. Σώµα συσκευής 2. Πιεστήρας 3. ίσκος συµπλήρωσης. 9. Παξιµάδι 10. Σωλήνας παρασκευής λουκάνικων 11. Αξεσουάρ Kébbé 12.

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΧΡΗΣΗ. 1. Σώµα συσκευής 2. Πιεστήρας 3. ίσκος συµπλήρωσης. 9. Παξιµάδι 10. Σωλήνας παρασκευής λουκάνικων 11. Αξεσουάρ Kébbé 12. ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ EΛ 1. Σώµα συσκευής 2. Πιεστήρας 3. ίσκος συµπλήρωσης 4. Κουµπί ξεκλειδώµατος συστήµατος κόπτη 5. Σύστηµα κοπής 6. Βίδα 7. Μαχαίρι 8. Σχάρες 9. Παξιµάδι 10. Σωλήνας παρασκευής λουκάνικων 11.

Διαβάστε περισσότερα

TR93X νέο. Victoria. Κουζίνα "Victoria" 90x60 cm, Inox, 3 φούρνοι Ενεργειακή κλάση BA Περισσότερες πληροφορίες στο www.petco.gr

TR93X νέο. Victoria. Κουζίνα Victoria 90x60 cm, Inox, 3 φούρνοι Ενεργειακή κλάση BA Περισσότερες πληροφορίες στο www.petco.gr TR93X νέο Κουζίνα "" 90x60 cm, Inox, 3 φούρνοι Ενεργειακή κλάση BA Περισσότερες πληροφορίες στο www.petco.gr EAN13: 8017709191016 ΕΣΤΙΑ: Εμπρός Δεξιά: 1.80kW Πίσω Δεξιά: 2.90kW Εμπρός Κέντρο: 1.00kW Πίσω

Διαβάστε περισσότερα

Φιλοσοφία. Ιστορία. Ποιότητα. Ορόσημα 1981 Δημιουργείτε η εταιρία από τον Κο. Χρήστο Λεοντζίνη και ξεκινούν οι εργασίες στις πρώτες εγκαταστάσεις.

Φιλοσοφία. Ιστορία. Ποιότητα. Ορόσημα 1981 Δημιουργείτε η εταιρία από τον Κο. Χρήστο Λεοντζίνη και ξεκινούν οι εργασίες στις πρώτες εγκαταστάσεις. Φιλοσοφία Ιστορία Αρχή της εταιρίας μας είναι να προσπαθούμε να μεταφέρουμε παραδοσιακές συνταγές στην παραγωγή και με την χρήση αγνών υλικών που κατά προτίμηση προέρχονται από την Ελληνική Γή, να δημιουργούμε

Διαβάστε περισσότερα

Φρέσκες τυρομπουκιές. Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Για 4 άτομα

Φρέσκες τυρομπουκιές. Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Για 4 άτομα Φρέσκες τυρομπουκιές Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά 60 γραμμάρια φρυγανιά τριμμένη 100 γραμμάρια Philadelphia 70 γραμμάρια Arla το Aυθεντικό Δανέζικο Σκληρό τυρί 100 γραμμάρια φέτα τριμμένη 100 γραμμάρια

Διαβάστε περισσότερα

1 η ΔΙΕΘΝΗΣ ΕΚΘΕΣΗ ΕΞΩΣΤΡΕΦΕΙΑΣ 16-20 ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ 2013 ΕΝΗΜΕΡΩΤΙΚΟΣ ΦΑΚΕΛΟΣ ΕΚΘΕΤΩΝ

1 η ΔΙΕΘΝΗΣ ΕΚΘΕΣΗ ΕΞΩΣΤΡΕΦΕΙΑΣ 16-20 ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ 2013 ΕΝΗΜΕΡΩΤΙΚΟΣ ΦΑΚΕΛΟΣ ΕΚΘΕΤΩΝ ΕΝΗΜΕΡΩΤΙΚΟΣ ΦΑΚΕΛΟΣ ΕΚΘΕΤΩΝ www.madeingreeceexpo.com Καλωσορίσατε Αγαπητοί συνεργάτες, Η Athens Metropolitan Expo A.E, το Εμπορικό και Βιομηχανικό Επιμελητήριο Αθηνών (Ε.Β.Ε.Α) και η Κεντρική Ένωση Επιμελητηρίων

Διαβάστε περισσότερα

Φανταστείτε το χώρο σας... εμείς τον δημιουργούμε

Φανταστείτε το χώρο σας... εμείς τον δημιουργούμε Μέλος του Ομίλου Φανταστείτε το χώρο σας..... εμείς τον δημιουργούμε w w w. d e l l i n a s. e u D. ELLINAS INTERIOR CONSTRACTS LTD Η εταιρεία D. ELLINAS INTERIOR CONTRACTS LTD, δημιουργήθηκε τον Ιούνιο

Διαβάστε περισσότερα

κατάλογος 2015 Η σωστή επιλογή!

κατάλογος 2015 Η σωστή επιλογή! κατάλογος 2015 Η σωστή επιλογή! www.dorikon.gr 1970-2015 45 Χρόνια και συνεχίζουμε Η εταιρεία έχει ως αφετηρία το έτος 1970, όταν δημιούργησε το πρώτο εργαστήριο-κατάστημα της, με έδρα τη Νέα Σμύρνη Αττικής.

Διαβάστε περισσότερα

Fit System, σύστημα αυτοεξυπηρέτησης

Fit System, σύστημα αυτοεξυπηρέτησης Fit System, σύστημα αυτοεξυπηρέτησης electrolux fit system 3 Νέο Fit System: Μια προσαρμόσιμη και λειτουργική λύση για τις δικές σας εγκαταστάσεις Καφετέριες και εστιατόρια: Ιδανικό για μικρούς χώρους

Διαβάστε περισσότερα

ΠΟΛΥΜΑΓΕΙΡΑΣ COMO 1100

ΠΟΛΥΜΑΓΕΙΡΑΣ COMO 1100 ΠΟΛΥΜΑΓΕΙΡΑΣ COMO 1100 Μέρη και εξαρτήματα Μέρη της συσκευής Πίνακας ελέγχου Γυάλινο καπάκι Χαμηλή σχάρα Για μαγείρεμα, άχνισμα και ψήσιμο (για ογκώδη τρόφιμα) Ψηλήσχάρα Γιαgrill, φρυγάνισμα και ξερό ψήσιμο

Διαβάστε περισσότερα

Καταστήματα με Φαγητό και Με ή Χωρίς Ποτά σε Καθισμένους Πελάτες

Καταστήματα με Φαγητό και Με ή Χωρίς Ποτά σε Καθισμένους Πελάτες Καταστήματα με Φαγητό και Με ή Χωρίς Ποτά σε Καθισμένους Πελάτες Εστιατόριο Ψαροταβέρνα Ψητοπωλείο Οβελιστήριο (σουβλατζίδικο όχι περαστικών πελατών αρθ 42) Πιτσαρία Σνακ μπαρ (και Ζυθοπωλεία, Ουζοπωλεία

Διαβάστε περισσότερα

Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές

Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Θάλασσα, ήλιος, παιχνίδια στην άμμο... Το καλοκαίρι είναι υπέροχο! Και μπορεί να γίνει ακόμη πιο υπέροχο αν το απολαύσουμε

Διαβάστε περισσότερα

company profile ΒIOMETAΛ

company profile ΒIOMETAΛ company profile ΒIOMETAΛ 1 Η εταιρι α «ΒΙΟΜΕΤΑΛ Α.Ε.», ει ναι η μεγαλύτερη εταιρι α παραγωγής υδροροών στα Βαλκάνια και σι γουρα μια από τις μεγαλύτερες εταιρι ες της Ευρώπης. Ει ναι μια επιχει ρηση που

Διαβάστε περισσότερα

Φλώρα Παπαδοπούλου: Η Μεσογειακή διατροφή έχει πάρει το δρόμο της επιστροφής στον τόπο της

Φλώρα Παπαδοπούλου: Η Μεσογειακή διατροφή έχει πάρει το δρόμο της επιστροφής στον τόπο της Ημερομηνία 07/02/2015 Μέσο Συντάκτης Link http://cultureloversgr.blogspot.gr/ Βίκυ Καλοφωτιά http://goo.gl/q9sud7 Φλώρα Παπαδοπούλου: Η Μεσογειακή διατροφή έχει πάρει το δρόμο της επιστροφής στον τόπο

Διαβάστε περισσότερα

ΙΔΡΥΜΑ ΝΕΟΛΑΙΑΣ ΚΑΙ ΔΙΑ ΒΙΟΥ ΜΑΘΗΣΗΣ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΠΡΟΜΗΘΕΙΩΝ

ΙΔΡΥΜΑ ΝΕΟΛΑΙΑΣ ΚΑΙ ΔΙΑ ΒΙΟΥ ΜΑΘΗΣΗΣ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΠΡΟΜΗΘΕΙΩΝ Π Ρ Ο Σ Φ Ο Ρ Α ΠΡΟΣ ΤΟ ΙΔΡΥΜΑ ΝΕΟΛΑΙΑΣ ΚΑΙ ΔΙΑ ΒΙΟΥ ΜΑΘΗΣΗΣ ΑΧΑΡΝΩΝ 417 Τ.Κ. 11143 ΑΘΗΝΑ 2 ος ΟΡΟΦΟΣ Γραφ.:270 ΤΗΛ.: 2131311568-9, 2102517292 - FAX:2102517292 ΟΝΟΜΑ:. ΕΠΩΝΥΜΟ: ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ: ΤΗΛ.: FAX:. Αφού

Διαβάστε περισσότερα

Ηλεκτρονικό περιοδικό

Ηλεκτρονικό περιοδικό by www.foodstandard.gr Ηλεκτρονικό περιοδικό www.facebook.com/foodstandard τεύχος 25 Μάρτιος 2012 * * * 5ο Φεστιβάλ Ελαιολάδου & Ελιάς Η Ημερίδα της ΠΕΜΕΤΕ στη Χαλκιδική Συνδέονται τα αρτοσκευάσματα και

Διαβάστε περισσότερα

ΔΙΕΥΚΡΙΝΙΣΕΙΣ. ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ 4.3.8. Διοργάνωση 2 γαστρονομικών δρώμενων, εγκαινίων και ημερίδας παρουσίασης έργου. ΓΙΑ ΤΟ ΕΡΓΟ

ΔΙΕΥΚΡΙΝΙΣΕΙΣ. ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ 4.3.8. Διοργάνωση 2 γαστρονομικών δρώμενων, εγκαινίων και ημερίδας παρουσίασης έργου. ΓΙΑ ΤΟ ΕΡΓΟ ΔΙΕΥΚΡΙΝΙΣΕΙΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ 4.3.8. Διοργάνωση γαστρονομικών δρώμενων, εγκαινίων και ημερίδας παρουσίασης έργου. ΓΙΑ ΤΟ ΕΡΓΟ ΓΕΥΣΙΣ ΤΟΥΡ : «ΚΡΗΤΗ ΚΥΠΡΟΣ: ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΟΣ ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΟΣ ΠΡΟΟΡΙΣΜΟΣ» ΣΤΟ ΠΛΑΙΣΙΟ

Διαβάστε περισσότερα

ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ ΥΓΕΙΟΝΟΜΙΚΗΣ ΔΙΑΤΑΞΗΣ

ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ ΥΓΕΙΟΝΟΜΙΚΗΣ ΔΙΑΤΑΞΗΣ ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ ΥΓΕΙΟΝΟΜΙΚΗΣ ΔΙΑΤΑΞΗΣ 1. ΚΑΤΗΓΟΡΙΟΠΟΙΗΣΗ ΟΛΩΝ ΤΩΝ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΩΝ ΣΕ ΜΙΑ ΑΠΟ ΠΕΝΤΕ ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ: A) Παρασκευαστές και συσκευαστές που πωλούν λιανικώς, Παραγωγικές μονάδες αρτοποιίας, Παραγωγής νωπών

Διαβάστε περισσότερα

Πλησιάζοντας τον επίλογο ενός, για άλλη μια φορά, τόσο πετυχημένου συνεδρίου, όπως όλα τα IMIC, έρχονται στον νού κάποιες σκέψεις,

Πλησιάζοντας τον επίλογο ενός, για άλλη μια φορά, τόσο πετυχημένου συνεδρίου, όπως όλα τα IMIC, έρχονται στον νού κάποιες σκέψεις, IMIC 2014 Εισήγηση: Γ. Καλώστος 24/02/14 Ένα μεγάλο ευχαριστώ στον Ηλιότοπο, τον κ. Κωνσταντινίδη και την ομάδα του για την πρόσκληση να βρίσκομαι σήμερα μαζί σας για να σας ενημερώσω σχετικά με το Aegean

Διαβάστε περισσότερα