Μέγεθος: px
Εμφάνιση ξεκινά από τη σελίδα:

Download ""

Transcript

1

2

3

4

5

6 4 Editorial Περιεχόμενα EKΔOΣH - ιδιοκτησια: Forum ae ΔIEYΘYNTHΣ ΕΚΔΟΣΗΣ: Θανάσης Γιαλούρης creative ART DIRECTOR: νικη γαλανοπουλου ΑΡΧΙΣΥΝΤΑΚΤΡΙΑ: Εύα Τούνα ΣYNTAKtρια: ευα αντωνοπουλου επιμελεια υλησ: λιτσα αναστασακη «ψηνεσαι?» Παρουσίαση μιας σύγχρονης επιχείρησης με σουβλάκι στη Μεταμόρφωση. 18 κρεασ στη γαστρα SENIOR ART DIRECTOR: δημητρησ δεληγιαννησ ART DIRECTOR: Aγγελική Ευαγγέλου PHOTO EDITOR: Ματίνα Γιαννακούρα ΦΩTOΓPAΦIEΣ: Δ. Κολιός, Θ. Γεωργιάδης, Ρ. αντωνατου, Δ. Τσιτσοσ ΓΡΑΜΜΑΤΕΙΑ πωλησεων: Μ. Σπιχοπούλου, Ν. Καρούμπα Ο chef in love Τόνι Καβαλιέρος μαγειρεύει στη γάστρα τέσσερις μοναδικές συνταγές με κρέας. 34 ΑΡΧΕΙΟ/ΣΥΝΔΡΟΜΕΣ: Α. Κακάβα, Δ. Έλληνα διευθυνση πωλησεων: Θανάσης Παναγούλιας ΔIAΦHMIΣEIΣ: Α. Καλιαντζή, Κ. Μολφέτα, Π. Σκιαδάς, Θ. Mπελεκούκιας Γραμματεια συνταξησ: Κατερίνα Κόκκινου EKTYΠΩΣH - BIBΛIOΔEΣIA: δ. γεωργακοπουλοσ Συνέντευξη με το νέο πρόεδρο της εταιρείας HEINAMI. Μπάξας ΑΕ ΣYNΔPOMEΣ (ETHΣIEΣ): EΣΩTEPIKOY 12 EΞΩTEPIKOY 50 FORUM Α.Ε. Bηλαρά 2 Aθήνα Tηλ.:210/ ΜΕΛΟΣ μπαχαραδικα Ρεπορτάζ στα καταστήματα μπαχαρικών της Αθήνας. Ένωσης Δημοσιογράφων Ιδιοκτητών Περιοδικού Τύπου editorial Το καλοκαίρι είναι πολύ κοντά και τα μηνύματα των ξενοδόχων για τη φετινή τουριστική σεζόν ευτυχώς αρκετά αισιόδοξα. Οι κρατήσεις ξένων τουριστών παρουσιάζουν αύξηση (που αγγίζει και το 13%) σε σχέση με πέρυσι και όλοι ελπίζουν πως αυτό το καλοκαίρι οι συνθήκες θα είναι ευνοϊκότερες για τον ελληνικό Τουρισμό, οποίος, ως γνωστόν, δεν στηρίζεται μόνο στα καταλύματα αλλά και στους χώρους Εστίασης της εκάστοτε περιοχής. Άλλωστε, Γαστρονομία και Τουρισμός είναι έννοιες αλληλένδετες και αυτό θα πρέπει να το συνειδητοποιήσουν στον απόλυτο βαθμό όλοι οι επαγγελματίες που δραστηριοποιούνται στον κλάδο. Είναι στο χέρι τους να δημιουργήσουν τις προϋποθέσεις εκείνες που θα κάνουν τους τουρίστες του σήμερα να γίνουν οι καλύτεροι πρεσβευτές της χώρας αύριο, ώστε το 2012 οι αφίξεις ξένων επισκεπτών να αυξηθούν ακόμη περισσότερο. Όλοι, συλλογικά αλλά και μεμονωμένα, χρειάζεται να παραμείνουν απόλυτα προσηλωμένοι στην ποιότητα προϊόντων και υπηρεσιών, ώστε όχι μόνο να δουν τις πωλήσεις τους να αυξάνονται αλλά και να λειτουργήσουν ουσιαστικά για το καλό του κλάδου και της χώρας γενικότερα. Εύα Τούνα Αρχισυντάκτρια

7

8 6 στο... ψητό ε ι δ ή σ ε ι ς, τ ά σ ε ι ς & π ρ ο τ ά σ ε ι ς 8 καταναλωτικεσ τασεισ στη μαζικη εστιαση Παγκόσμια έρευνα της UNILEVER Aλλάζουν διεθνώς οι καταναλωτικές τάσεις που αφορούν στην αγορά φαγητού εκτός σπιτιού όπως αποτυπώνεται στα αποτελέσματα της έρευνας «World Menu Report», η οποία διενεργήθηκε α- πό τη UNILEVER σε επτά χώρες. Η UNILEVER FOOD SOLUTIONS διεξήγαγε παγκόσμια έρευνα με τίτλο «World Menu Report» σχετικά με τις διεθνείς τάσεις στην αγορά φαγητού εκτός σπιτιού, τα αποτελέσματα της ο- ποίας παρουσιάστηκαν στην «Αίγλη» Ζαππείου. Σύμφωνα με αυτά «9 στους 10 καταναλωτές απαιτούν να έχουν περισσότερη πληροφόρηση για ό,τι τρώνε ε- κτός σπιτιού». Παράλληλα, γνωστοποιήθηκε η στρατηγική ανάπτυξης της εταιρείας στον κλάδο της Εστίασης, στοχεύοντας στην ενίσχυση της διαφάνειας προς τον τελικό καταναλωτή και προχωρώντας στη δημιουργία ενός νέου ολοκληρωμένου συνόλου υπηρεσιών, με στόχο να είναι δίπλα στους επαγγελματίες. Επάνω: Κατάμεστη η αίθουσα της εκδήλωσης. Κάτω: Οι ομιλητές (από αριστερά) κ.κ. Ηλίας Μαμαλάκης, Γ. Καπλανέλης και Α. Ζευγίτη. Ο κ. Ανδρέας Ανδρεάδης νέος πρόεδρος του Σ.Ε.Τ.Ε. Ο Ανδρέας Ανδρεάδης είναι ο νεοεκλεγείς πρόεδρος του Σ.Ε.Τ.Ε. (Σύνδεσµος Ελληνικών Τουριστικών Επιχειρήσεων), καθώς α- ντικατέστησε τον κ. Ν. Αγγελόπουλο, που κατείχε µέχρι πρότινος αυτή τη θέση. Η αλλαγή σκυτάλης στην ηγεσία του Συνδέσµου προέκυψε από τις εκλογές που πραγµατοποιήθηκαν στις 4 Μαΐου, κατά τη διάρκεια της 19ης Τακτικής Γενικής Συνέλευσης του Συνδέσµου. Το νέο.σ. συγκροτήθηκε σε σώµα ως εξής: Α. Ανδρεάδης (πρόεδρος), Ι. Ρέτσος, Λ. Βενετόπουλος, Ν. Καραµούζης, Κ. Μπρεντάνος και Ν. Παπαθανάσης (αντιπρόεδροι), Κ. Κωνσταντινίδης (αντιπρόεδρος οικονομικών), Γ. Βερνίκος (γεν. γραμματέας) και Τζ. Μαµιδάκη (αναπληρωτής γεν. γραμματέας). Ο νέος Πρόεδρος απευθυνόµενος στον πρωθυπουργό τού ζήτησε να δώσει στον τουρισµό πρωταγωνιστικό ρόλο «Ο τουρισμός ώς το 2020 μπορεί να συνεισφέρει περισσότερο από το 20% του ΑΕΠ», δήλωσε ο κ. Ανδρεάδης. στην προσπάθεια της χώρας για ανάπτυξη. Αξίζει να αναφερθεί ότι υπάρχει διάχυτη αισιοδοξία στους Έλληνες ξενοδόχους, αφού τα μηνύματα από τις κρατήσεις των ξένων τουριστών για τη θερινή σεζόν δείχνουν μια αύξηση 10%-13% στις αφίξεις σε σχέση με το αντίστοιχο περσινό διάστημα. Και καθώς γαστρονομία και τουρισμός βαδίζουν χέρι χέρι, ενδεχόμενη αύξηση του αριθμού των ξένων τουριστών σηματοδοτεί και αντίστοιχη άνοδο για τον κλάδο της Εστίασης. αυθεντικός «Σμυρνιός»... στη Ν. Σμύρνη Info Ιδιοκτησία: Αικατερίνης Λιάκου Διεύθυνση: Αγ.Ανδρέου 19, Ν. Σμύρνη Κατασκευαστής: ΣΤΑΥΡΟΠΟΥΛΟΣ ΔΚ ΙΝΟΞ Το σουβλακοπωλείο «Ο Σμυρνιός» άνοιξε πρόσφατα στη Νέα Σμύρνη, απέναντι από το γήπεδο του Πανιωνίου, παρουσιάζοντας στο κοινό έναν μοντέρνο χώρο, εξοπλισμένο από την εταιρεία ΔΚ ΙΝΟΞ. Εκλεκτά ψητά και ένα από τα καλύτερα σουβλάκια της περιοχής βρίσκονται στις πρώτες θέσεις των προτιμήσεων, ενώ από τον πλούσιο κατάλογο ξεχωρίζουν, επίσης, τα γεμιστά μπιφτέκια με τυρί φέτα ή gouda, το γουρουνόπουλο σούβλας καθώς και το κλέφτικο κοτόπουλο (τυλιγμένο με μπόλια, επίσης στη σούβλα). Με κλασικές ή ιδιαίτερες γευστικές προτάσεις «Ο Σμυρνιός» ξεχωρίζει με την υψηλή ποιότητα των πιάτων του αλλά και με την άριστη σε καθημερινή βάση εξυπηρέτησή του. Ο ΑΝΔΡΙΟΠΟΥΛΟΣ μεταφέρθηκε σε νέα έδρα στο Περιστέρι Αττικής Η εταιρεία ΑΝΔΡΙΟ- ΠΟΥΛΟΣ-ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ ΚΡΕΑΤΩΝ μετέφερε την έδρα της από τη Μεταμόρφωση στο Περιστέρι Αττικής, σε νέες ιδιόκτητες εγκαταστάσεις τ.μ. (πρώην εγκαταστάσεις αλλαντικών ΘΡΑΚΗ). Η επιχείρηση στεγάζεται σε ένα οικόπεδο 3,5 στρεμμάτων, όπου, στο πλαίσιο της επέκτασης των δραστηριοτήτων της και στον κλάδο της λιανικής, εγκαινίασε ένα αντίστοιχο κατάστημα 400 τ.μ. για την καλύτερη εξυπηρέτηση των πελατών. Η εταιρεία εφαρμόζει σε όλα τα στάδια παραγωγής το σύστημα HACCP βάσει ΕΛΟΤ 1416.

9

10 8 στο... ψητό ε ι δ ή σ ε ι ς, τ ά σ ε ι ς & π ρ ο τ ά σ ε ι ς 8 σεμιναριο απο τον σ.ε.ε.μ.ε. Προδιαγραφές εξοπλισμού Εστίασης Οι επιχειρηματίες του Συνδέσμου Εξοπλισμού Επιχειρήσεων Μαζικής Εστίασης (Σ.Ε.Ε.Μ.Ε.) ενημερώθηκαν από τον επόπτη Δημόσιας Υγείας κ. Σοφοκλή Κουρτίδη για τα ζητήματα μηχανολογικού εξοπλισμού σε χώρους Εστίασης. Οι επιχειρήσεις-μέλη του Σ.Ε.Ε.Μ.Ε. αλλά και τα στελέχη τους παρακολούθησαν ένα πολύ ενδιαφέρον σεμινάριο με εισηγητή τον επόπτη Δημόσιας Υγείας κ. Σοφοκλή Κουρτίδη, στο οποίο αναλύθηκαν τα πρακτικά ζητήματα μηχανολογικού εξοπλισμού σε επιχειρήσεις υγειονομικού ενδιαφέροντος. Μάλιστα, στα πλαίσια αυτά, διανεμήθηκε και αντίστοιχο ενημερωτικό έντυπο υλικό. Ακολούθησε ενημέρωση από εκπροσώπους των Ε- ΤΕΑΝ και ΥΠΑΝ για τα προγράμματα επενδυτικών ενισχύσεων ΕΣΠΑ, το νέο επενδυτικό Νόμο, καθώς και το πρόγραμμα JEREMIE που έχει ως στόχο τη στήριξη των μικρομεσαίων επιχειρήσεων. Επάνω: Τα μέλη του Σ.Ε.Μ.Ε. παρακολουθούν το σεμινάριο. Κάτω (από αριστερά): Οι κ.κ. Γ. Αυγεράκης, Σ. Μπεκιάρης, Χ. Κωστάκης, Σ. Χαϊταΐδου, Κ. Γεωργοπούλου και Σ. Κουρτίδης. Aδειοδότηση μεταποιητικών εταιρειών από τα Επιμελητήρια Στην «εμπλοκή» των Επιμελητηρίων στην α- δειοδότηση των μεταποιητικών επιχειρήσεων προχωρά το Υπουργείο Περιφερειακής Ανάπτυξης και Ανταγωνιστικότητας σε μια προσπάθεια να απλοποιήσει τις διαδικασίες χορήγησης αδειών. Βασική αρχή του Νομοσχεδίου είναι ότι ο έλεγχος θα έπεται της αδειοδότησης, ενώ ανάμεσα στις βασικές αλλαγές που θεσπίζονται είναι και οι εξής: Εκτός α- πό τη Διεύθυνση Α- νάπτυξης της οικείας Περιφέρειας ως Αδειοδοτούσα Αρχή ορίζονται και τα κατά τόπον αρμόδια Επιμελητήρια Αν οι υπηρεσίες δεν απαντήσουν σε 30 μέρες, τεκμαίρεται ως θετική η γνωμοδότησή τους. της χώρας και το Τεχνικό Επιμελητήριο Ελλάδας (ΤΕΕ). Επίσης, μειώνεται σημαντικά ο χρόνος έκδοσης των αδειών. Η Αδειοδοτούσα Αρχή ελέγχει εντός 10 ημερών την πληρότητα του φακέλου και αν οι συναρμόδιες υπηρεσίες δεν εκδώσουν τις απαιτούμενες ε- γκρίσεις (ή ενστάσεις) εντός 30 ημερών τεκμαίρεται ως θετική η σχετική γνωμοδότησή τους. Επιπλέον, για τις μεταποιητικές μονάδες που εγκαθίστανται σε οργανωμένες Βιομηχανικές Περιοχές δεν απαιτείται η έκδοση άδειας εγκατάστασης. Νόστιμα ψητά στην «Οδό Κεμπάπ»! Info Ιδιοκτησία: Βασιλικής Τριανταφύλλου Διεύθυνση: Ηρακλέους 64, Κίτσι Κορωπίου Κατασκευαστής: EUROCAL ΕΠΕ Το οβελιστήριο «Οδός Κεμπάπ» άνοιξε πρόσφατα στο Κίτσι Κορωπίου υποδηλώνοντας αμέσως τη μοναδική... σπεσιαλιτέ του και κερδίζοντας τις εντυπώσεις και των πλέον α- παιτητικών! Σε έναν ζεστό και φιλόξενο χώρο, με τη σφραγίδα της εταιρείας EUROCAL, σερβίρονται καθημερινά λαχταριστές σπεσιαλιτέ από τη μεγάλη ποικιλία γευστικών ψητών του μενού. Το οβελιστήριο εξυπηρετεί καθημερινά τον κόσμο σε μια καλαίσθητη σάλα, ενώ κατά τους καλοκαιρινούς μήνες τα λευκά τραπεζοκαθίσματα στον εξωτερικό χώρο αναμένεται να προσελκύουν πλήθος επισκεπτών, που έχουν ήδη ενθουσιαστε με το εξαιρετικό κεμπάπ-σήμα κατατεθέν της επιχείρησης. ΟΑΕΕ και ΙΚΑ απειλούν με κατασχέσεις επιχειρήσεων Εκατοντάδες χιλιάδες επιχειρήσεις ( ) θα βρεθούν αντιμέτωπες με κατασχέσεις αν δεν ενταχθούν στο νέο διακανονισμό αποπληρωμής των οφειλών τους στα ασφαλιστικά Ταμεία. Το ΙΚΑ και ο ΟΑΕΕ καλούν τους οφειλέτες να αξιοποιήσουν τη ρύθμιση αυτή, μετά και τη δημοσίευσή της στο ΦΕΚ, καθώς παρέχει τη δυνατότητα στους εργοδότες που χρωστούν σε ΙΚΑ- ΕΤΑΜ, ΟΑΕΕ και άλλα Ταμεία καθυστερούμενες εισφορές περιόδων απασχόλησης μέχρι 31/12/2010 να υπαχθούν σε καθεστώς προσωρινού διακανονισμού ώς 31/12/2012.

11 Μικρά... & καυτερά ΓΙΑ ΤΕΤΡΑΓΩΝΑ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ Το Slider Grilling Basket χαρίζει ένα α- συνήθιστο τετράγωνο σχήμα σε κρεατοσκευάσματα από κιμά αλλά και ένα ά- ψογο και ομοιόμορφο ψήσιμο. Τοποθετήστε τα προϊόντα στις ειδικές θήκες και κλείστε τη σχάρα, απολαμβάνοντας εύκολο ψήσιμο ακόμη και σε εξωτερικό χώρο. Είναι ιδανικό για burgers (χωράει 12 μπιφτέκια), ενώ μπορείτε να το γυρίζετε άφοβα, πετυχαίνοντας σωστό ψήσιμο και από τις δύο πλευρές. ΚΑΛΑΘΙ ΓΙΑ ΨΗΣΙΜΟ Το Μesh Roasting Pan είναι ένα μεταλλικό καλάθι ψησίματος που τοποθετείται πάνω στο γκριλ χαρίζοντας σε ψητά, πουλερικά και λαχανικά μοναδική γεύση καπνιστού. Χάρη στο ειδικά σχεδιασμένο «δίχτυ» από ανοξείδωτο ατσάλι που διαθέτει ακόμη και τα πιο μικρά κομμάτια μένουν στο εσωτερικό του, ε- νώ αποτελεί ιδανική πρόταση για ψήσιμο σε εξωτερικό χώρο. ΚΟΥΤΙ... ΚΑΠΝΙΣΜΑΤΟΣ! Είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο ατσάλι και μπορεί να «ντύσει» γευστικά κάθε δημιουργία σας, αποτελώντας ένα χρήσιμο grill gadget. Διαλέξτε τα υλικά, βάλτε τα στον ειδικό δίσκο, τοποθετήστε το σκεύος στο γκριλ, κλείστε το καπάκι και... δημιουργήστε! Cook tip: Για περισσότερο άρωμα και γεύση στο κρέας σας προσθέστε κατά τη διάρκεια του ψησίματος διάφορα μυρωδικά και βότανα! 2ο Aldemar Gourmet Touring σε 11 πόλεις! Με μεγάλη επιτυχία ολοκληρώθηκε το 2o International Aldemar Gourmet Touring σε 11 πόλεις της Ευρώπης και της Ρωσίας. Πρωταγωνιστές η ελληνική γαστρονομία και τα παραδοσιακά ελληνικά προϊόντα. Διακεκριμένοι σεφ του Ομίλου ταξίδεψαν σε 7 χώρες, πραγματοποιώντας live επιδείξεις μαγειρικής με ελληνικές πρώτες ύλες για 360 ταξιδιωτικούς πράκτορες σε υπερσύγχρονα στούντιο μαγειρικής. Οι συμμετέχοντες δοκίμασαν όλες τις παρασκευές, ενώ έμαθαν και οι ίδιοι να μαγειρεύουν... ελληνικά! Οι πόλεις-σταθμοί του 2ου Aldemar Gourmet Touring ήταν: Βερολίνο, Ντίσελντορφ, Στουτγκάρδη, Μόναχο, Βιέννη, Ζυρίχη, Μιλάνο, Παρίσι και Βρυξέλες.

12 στο... ψητό 10 ε ι δ ή σ ε ι ς, τ ά σ ε ι ς & π ρ ο τ ά σ ε ι ς 8γαστρονομια και υψηλη αισθητικη Εντυπωσιάζει το concept του «Asador» Το «Asador» είναι ένα μοναδικό εστιατορικό concept που ά- νοιξε πρόσφατα στην Αγία Παρασκευή, συνδυάζοντας το ποιοτικό κρέας με το ε- ξαιρετικό κρασί, σε έναν χώρο υ- ψηλής αισθητικής. Γευστικός «πρωταγωνιστής» το φιλέτο Τοσκάνης Bistecca Fiorentina, από τον σεφ Χ. Παπαγεωργίου! Ενοποίηση Φορέων Ελέγχου των Τροφίμων Το Υπουργείο Υγείας προχωρά στην ενοποίηση των Φορέων που εποπτεύονται από αυτό και αφορούν στον έλεγχο τροφίμων, καθώς εκτιμά πως εξαιτίας της πολυδιάσπασής τους δεν ανταποκρίνονταν όπως έπρεπε. Γι αυτό και μετά από σύσκεψη που συγκάλεσε ο Υφυπουργός Υγείας κ. Χ. Αηδόνης, όπου συμμετείχαν εκπρόσωποι του ΕΦΕΤ και του ΚΕΕΛΠΝΟ, η πολυδιάσπαση αυτή τερματίζεται. Ο ίδιος τόνισε: «Ξεκινάμε την εφαρμογή της δράσης που αφορά στην ενοποίηση των Υπηρεσιών Ελέγχου των τροφίμων, σε επίπεδο εργαστηριακών αναλύσεων μεταξύ των Φορέων που εποπτεύονται από το Υπουργείο Υγείας και Κοινωνικής Αλληλεγγύης και εμπλέκονται με το θέμα αυτό». Καταλήγοντας πρόσθεσε ότι η ενοποίηση θα ξεκινήσει από τη συστέγαση των εργαστηρίων ΕΦΕΤ και ΚΕΕΛΠΝΟ στη Θεσσαλονίκη και θα επεκταθεί σε όλη την Ελλάδα. H 7η HORECA στο METROPOLITAN EXPO Θα αναδειχθούν οι δυνατότητες της έκθεσης και εκτός ελληνικών συνόρων! Η HORECA, η μεγαλύτερη έκθεση για τα ξενοδοχεία και τη Μαζική Εστίαση, θα φιλοξενηθεί στο METROPOLITAN EXPO, καθώς η FORUM AE οριστικοποίησε τη συνεργασία της με τη διεύθυνση του εκθεσιακού κέντρου. Η διοργάνωση της HORECA στο υπερσύγχρονο METROPOLITAN EXPO θα αναδείξει ακόμη περισσότερο τις δυνατότητες της έκθεσης και θα της δώσει τεράστιες προοπτικές ανάπτυξης και έξω από τα σύνορα της χώρας. Η 7η HORECA θα πραγματοποιηθεί από 04-07/02/2012, ενώ ο ενημερωτικός φάκελος εκθετών έχει ήδη α- ποσταλλεί στους ενδιαφερομένους. Εκτεταμένοι έλεγχοι για το κάπνισμα στα εστιατόρια Σε ένα ανηλεές «κυνήγι» του τσιγάρου έχουν επιδοθεί στη διάρκεια του τελευταίου μήνα οι ελεγκτές του Σώματος Επιθεωρητών Υγείας, προκειμένου να ελέγξουν την εφαρμογή του αντικαπνιστικού νόμου σε εστιατόρια, café bars, ψητοπωλεία και γενικότερα σε καταστήματα υγειονομικού ενδιαφέροντος. Οι στόχοι των συγκεκριμένων ελέγχων θεωρούνται από πολλούς κατά βάση φοροεισπρακτικοί, καθώς εκτιμάται ότι από τα πρόστιμα που έχουν ήδη επιβληθεί στους παραβάτεςεπαγγελματίες το κράτος έχει εισπράξει γύρω στα ευρώ. ΣEEME- HORECA μαζί μέχρι το 2016! Aπό δεξιά: Για τον ΣΕΕΜΕ οι κ. Σ. Μπεκιάρης, κα. Κ. Γεωργοπούλου, κ. Γ. Αργυράκης, κα Σ. Χαϊταΐδου και για τη FORUM AE oι κ.κ. Ν. Χουδαλάκης, Θ. Παναγούλιας και Θ. Γιαλούρης. Συμφωνία για την ετήσια συμμετοχή των μελών του ΣΕΕΜΕ στην έκθεση HORECA μέχρι και το 2016 υπέγραψε το Δ.Σ. του Συνδέσμου με τη FORUM AE. H συμφωνία οριστικοποιήθηκε στις 12 Μαΐου στα γραφεία του Συνδέσμου και παρέστησαν από τον ΣΕΕΜΕ η πρόεδρος κα. Σ. Χαϊταΐδου, η ταμίας κα. Κ. Γεωργοπούλου, ο Γραμματέας κ. Σ. Μπεκιάρης και το μέλος κ. Ι. Αυγεράκης, ενώ από τη FORUM AE ο πρόεδρος κ. Ν. Χουδαλάκης, ο αντιπρόεδρος κ. Θ. Γιαλούρης και ο δ/ντής πωλήσεων κ. Θ. Παναγούλιας. Σημειώνεται ότι το Δ.Σ. του ΣΕΕΜΕ είχε ε- ξουσιοδοτηθεί από τη Γενική Συνέλευση της 19ης Μαρτίου για την υπογραφή της συγκεκριμένης συμφωνίας με πλειοψηφία άνω του 90%. Ανακαινίστηκε το MAKRO CASH & CARRY στο Ηράκλειο Κρήτης Η MAKRO CASH & CARRY ΕΛΛΑΣ ανακαίνισε το κατάστημά της στο Ηράκλειο Κρήτης (1ο χλμ. οδού Ηρακλείου-ΠΑ.Γ.Ν.Η.), επενδύοντας πάνω από 1 εκ. ευρώ. Με αφορμή αυτή την ανακαίνιση πραγματοποιήθηκε στις 4 Απριλίου εκδήλωση, συγκεντρώνοντας πλήθος κόσμου. Αξίζει να σημειωθεί ό- τι πρόκειται για το τρίτο κατάστημα της MAKRO στην Ελλάδα που λανσάρει ένα νέο πρωτοποριακό concept: Την κάβα μπίρας που διαθέτει διάφορα προϊόντα γύρω από αυτήν και πολλές ετικέτες από όλο τον κόσμο, αποκλειστικά διαθέσιμες για χονδρική πώληση.

13

14 12 στο... ψητό ε ι δ ή σ ε ι ς, τ ά σ ε ι ς & π ρ ο τ ά σ ε ι ς 8μαθήματα μαγειρικής από Έλληνες chefs 1st Cooking Festival στο «Metro Mall» Από τη Δευτέρα 11 έως την Κυριακή 17 Απριλίου στο «Athens Metro Mall» πέντε κορυφαίοι Έλληνες chefs μοιράστηκαν με τους επισκέπτες του πρώτου «Cooking Festival» τις γνώσεις και το μεράκι τους για τη μαγειρική. Με μεγάλη επιτυχία πραγματοποιήθηκε α- πό τις Απριλίου το «1st Cooking Festival» στο νέο εμπορικό κέντρο «Athens Metro Mall» στον Άγιο Δημήτριο, προσφέροντας ένα απολαυστικό γευστικό ταξίδι στην ελληνική και διεθνή κουζίνα. Ο chef in Love Τόνι Καβαλιέρος εγκαινίασε το Φεστιβάλ με τις «Συνταγές του κόσμου», ένα live διαδραστικό μάθημα μαγειρικής, ενώ τις ε- πόμενες μέρες ακολούθησαν εκδηλώσεις και με άλλους chefs όπως Γ. Μπαξεβάνης, Ντ. Νικολάου, Αλ. Παπανδρέου και Μ. Λαμπράκη. Οι επισκέπτες είχαν την ευκαιρία να γνωριστούν με τους επαγγελματίες και να συμμετάσχουν στην παρασκευή των γευμάτων. Επάνω: Ο chef in Love Τόνι Καβαλιέρος εν ώρα... μαγειρικής δράσης! Κάτω: Ο κ. Γ. Μπαξεβάνης συμμετείχε και εκείνος στο «1st Cooking Festival». Ο κλάδος τροφίμων και ποτών πρώτος σε εξαγωγές το 2010 Ο εγχώριος κλάδος τροφίμων και ποτών φιγουράρει στην κορυφή της λίστας με τα 100 πιο εξαγώγιμα ελληνικά προϊόντα για το 2010, όπως αυτά καταγράφηκαν στην ετήσια ανακοίνωση που εξέδωσε ο Πανελλήνιος Σύνδεσμος Εξαγωγέων. Πιο συγκεκριμένα, σε ε- πίπεδο κλάδων προϊόντων τα τρόφιμα-ποτά καταλαμβάνουν την πρώτη θέση με 2,6 δις ευρώ ή ποσοστό 16,3% του συνόλου των εξαγωγών για το 2010, επιβεβαιώνοντας ουσιαστικά το πόσο σημαντική θέση κατέχει ο εν λόγω κλάδος στην εγχώρια οικονομία. Ως αποτέλεσμα αυτού, όλες οι εξαγωγικές επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται στους εν λόγω κλάδους έχουν πλέον να προσδοκούν πολλά θετικά. Ειδικότερα μεταξύ άλλων αναμένονται: Άμεσες ενισχύσεις ύ- ψους 100 εκατ. ευρώ από το καινοτόμο πρόγραμμα του ΕΣ- ΠΑ «Εξωστρέφεια & Σε επίπεδο κλάδων προϊόντων τα Τρόφιμα-Ποτά κατέχουν το 16,3% του συνόλου των εξαγωγών Ανταγωνιστικότητα των Επιχειρήσεων» καθώς και ανάληψη δράσεων από το Υπουργείο Περιφερειακής Ανάπτυξης και Ανταγωνιστικότητας για την άμεση άρση πολλών χρονιζόντων διοικητικών και γραφειοκρατικών εμποδίων. Όπως δήλωσε, άλλωστε, χαρακτηριστικά η πρόεδρος του Πανελληνίου Συνδέσμου Εξαγωγέων κ. Χριστίνα Σακελλαρίδη: «Τα 100 πιο εξαγώγιμα ελληνικά προϊόντα μάς δείχνουν το δρόμο προς το νέο παραγωγικόεξαγωγικό πρότυπο της χώρας». Πτυσσόμενο... εστιατόριο-καντίνα! Ονομάζεται «Muvbox» και θυμίζει κοντέινερ... Δεν είναι όμως... Είναι ένα μεγάλο «κουτί» το οποίο με το πάτημα ενός κουμπιού μετατρέπεται σε 90 δευτερόλεπτα σε ένα σύγρονο εστιατόριο-καντίνα! Όλα αυτά συμβαίνουν στο λιμάνι του Μόντρεαλ, όπου το συγκεκριμένο concept λειτουργεί με μια πλήρως εξοπλισμένη κουζίνα και τραπεζοκαθίσματα για τους επισκέπτες. Το Muvbox είναι μια πρωτοποριακή επιχειρηματική ιδέα το βασικό σχέδιό της οποίας μπορεί να χρησιμοποιηθεί αυτόνομα ή να προσαρμοστεί στις ανάγκες άλλων επιχειρήσεων. Επιπλέον, ένα από τα πλεονεκτήματά του είναι και το γεγονός ότι το 40% της απαιτούμενης ενέργειας προέρχεται από τους ηλιακούς συλλέκτες στην οροφή του! Οι Κινέζοι μετατρέπουν το χοιρινό κρέας σε... μοσχαρήσιο! Μπορεί να ξεπερνάει τη φαντασία αλλά συμβαίνει! Κινέζοι μετατρέπουν το χοιρινό κρέας σε βοδινό χρησιμοποιώντας ένα... μαγικό σκεύασμα. Αυτό συμβαίνει σε πολλά εστιατόρια της Κίνας, καθώς η τιμή του βοδινού είναι τετραπλάσια από εκείνη του χοιρινού. Σύμφωνα, μάλιστα, με το ρεπορτάζ δημοσιογράφου, 90 λεπτά μετά τη χρήση του σκευάσματος ένα κομμάτι χοιρινό έχει την... εμφάνιση και την οσμή του βοδινού! Οι γιατροί, όμως, επισημαίνουν ότι η μακροχρόνια κατανάλωση του πρόσθετου έχει σοβαρές επιπτώσεις στην υγεία...

15

16 14 Συνέντευξη ρόσφατα, σε μια πανηγυρική ατμόσφαιρα, παρουσία εκατοντάδων συνεργατών και φίλων της, η εταιρεία HEINAMI ανακοίνωσε την αποχώρηση από την ενεργό δράση του ιδρυτή της κ. Θανάση Γεωργακόπουλου και την ανάληψη της θέσης του προέδρου από το γιο του Δημήτρη. Παράλληλα με την ανακοίνωση αυτή, η εταιρεία γνωστοποίησε και την πρόθεσή της να πραγματοποιήσει μια σειρά καινοτόμων κινήσεων, ανάμεσα στις οποίες και τη λειτουργία ενός νέου Τμήματος Μελέτης και Διακόσμησης καταστημάτων. «Θέλουμε η εταιρεία μας να μην είναι απλώς μια εμπορική επιχείρηση που πουλάει ένα μηχάνημα», μας εξηγεί ο νέος πρόεδρος της HEINAMI κ. Δημήτρης Γεωργακόπουλος και συνεχίζει: «To όραμά μας είναι να αποτελέσουμε ένα one stop shop, όπου θα μπορεί ο πελάτης να μας επισκεφθεί από κοντά, Δημήτρης Γεωργακόπουλος «θελουμε να είμαστε στο πλευρό των πελατών μας ως σύμβουλοι...» Αναλαμβάνοντας δυναμικά το τιμόνι της εταιρείας HEINAMI, ο κ. Δημήτρης Γεωργακόπουλος μιλά για τις συντονισμένες κινήσεις της επιχείρησης, το νέο Tμήμα Mελέτης και Διακόσμησης που εγκαινιάστηκε πρόσφατα αλλά και το όραμά του για το μέλλον της εταιρείας τα επόμενα χρόνια... Συνέντευξη: Εύα Τούνα Φωτ.: Δημήτρης Κολιός Η εξωτερική όψη της HEINAMI. κό στη σωστή χρήση του αλλά και στον καθαρισμό των συσκευών, γιατί θεωρούμε πως αυτά τα δύο είναι απολύτως α- παραίτητα για την ορθή συντήρηση των μηχανημάτων. Και φυσικά έπειτα από την εκπαίδευση του προσωπικού αναλαμβάνουμε και την τακτική συντήρηση του συνολικού εξοπλισμού και την αντιμετώπιση τυχόν προβλημάτων, με το οργανωμένο after sales service που διαθέτουμε. Θεωρείτε αυτή την παροχή εξίσου σημαντική να υποθέσω... Νομίζω πως είναι το κύριο κριτήριο ε- πιλογής εξοπλισμού. Παλαιότερα μπορούσε κανείς να συναντήσει μεγάλες διαφορές στις συσκευές υψηλής τεχνολογίας από τη μία εταιρεία στην άλλη. Σήμερα αυτό σε γενικές γραμμές δεν υφίσταται. Ο ένας κατασκευαστής α- ντιγράφει τον άλλον, οπότε αυτό τελικά που θα κάνει τον επαγγελματία να επιλέξει εξοπλισμό είναι κατά τη γνώμη μου η τεχνική υποστήριξη. Το καλύτενα συζητήσει μαζί μας τι ακριβώς επιθυμεί, στη συνέχεια εμείς να εκπονήσουμε μια μελέτη για το σχεδιασμό της κουζίνας του και παράλληλα, σε συνεργασία με την έμπειρη διακοσμήτρια του νέου Τμήματος, να προχωρήσουμε και στο σχεδιασμό ολόκληρου του καταστήματος...». Αυτό είναι πολύ ενδιαφέρον... Προσφέρουμε εν ολίγοις μία σχεδιαστική πρόταση για όλους τους χώρους του καταστήματος που να ταιριάζει α- πόλυτα και με τα έπιπλα της κουζίνας και με το σύνολο του concept του. Βέβαια, προς το παρόν τουλάχιστον, επιλέγουμε να μην εμπλακούμε με το κατασκευαστικό κομμάτι και εκτός του χώρου της κουζίνας, αν και δεν αποκλείεται στο μέλλον να εντάξουμε και αυτή την υπηρεσία. Όσον αφορά στην κουζίνα, βέβαια, ήδη προσφέρουμε αυτή τη δυνατότητα. Εκπονούμε, δηλαδή, τη μελέτη που αφορά στις συσκευές, το πού θα χρησιμοποιηθούν, πού θα τοποθετηθούν και με ποιο τρόπο θα εξασφαλιστεί η μέγιστη δυνατή εργονομία και στη συνέχεια προχωράμε στην εφαρμογή της με ένα έμπειρο συνεργείο τεχνικών, αναλαμβάνοντας ακόμη και τις ηλεκτρολογικές και υδραυλικές παροχές. Τέλος, και εφόσον εγκατασταθεί ο εξοπλισμός, εκπαιδεύουμε το προσωπιρο μηχάνημα μπορεί να γίνει το χειρότερο εφόσον δεν υποστηριχθεί σωστά. Δεν εννοώ, φυσικά, ότι όλα τα μηχανήματα είναι ίδια και δεν αξίζει να πληρώσεις ένα ακριβότερο, αλλά αν δεν έχεις καλή υποστήριξη θα πρέπει να σκεφτείς πως ακόμη και το καλύτερο μηχάνημα κάποια στιγμή θα παρουσιάσει βλάβη. Δυστυχώς πολλοί δεν το αντιλαμβάνονται αυτό, επιλέγοντας α- ποκλειστικά βάσει της χαμηλής τιμής, ανεξάρτητα από το after sales service που τους προσφέρεται. Και συχνά αυτό το πληρώνουν πολύ ακριβά... Δεν νομίζετε πως αυτό αλλάζει; Ευτυχώς, ναι, αλλά με αργούς ρυθμούς. Παρόλα αυτά διαπιστώνουμε τα τελευταία χρόνια μια στροφή προς την ποιότητα από πολλούς επαγγελματίες της Ε- στίασης. Απόδειξη, το λανσάρισμα στην αγορά των αμερικάνικων φριτέζων Fry Master, που θεωρούνται από τις καλύτερες στον κόσμο. Καθώς η τιμή τους είναι διπλάσια από τη συμβατική φριτέζα, δεν διανοούμασταν πριν από μερικά χρόνια να τις προτείνουμε σε ψητοπωλεία. Πλέον προσεγγίζουμε και αυτό το πελατολόγιο, αφού οι επαγγελματίες αναγνωρίζουν πια ότι μια καλή φριτέζα έχει ως αποτέλεσμα μια καλή πατάτα όπως και μια καλή σχάρα δίνει ένα καλό μπιφτέκι.

17 15 Νομίζω ότι σε καιρούς κρίσης μόνο η ποιότητα μπορεί να βοηθήσει έναν επαγγελματία να σταθεί όρθιος... Συμφωνώ και είναι, θα έλεγα, και μια τάση που παρατηρούμε γενικότερα. Ο επαγγελματίας το αντιλαμβάνεται αυτό και εμείς νιώθουμε την ευθύνη να του προσφέρουμε τις λύσεις που αναζητά. Φέραμε, για παράδειγμα, από την Ι- ταλία μια νέα σειρά κουζινών, την περίφημη Giorik, που είναι ακριβότερη από εκείνη που εισάγαμε μέχρι στιγμής, όμως, ταυτόχρονα είναι ασύγκριτης ποιότητας. Πρόκειται για ένα νέο επαναστατικό μηχάνημα που απευθύνεται κατά κόρον στα ψητοπωλεία. Λειτουργεί με υγραέριο και διαθέτει μια σχάρα, με συρτάρι συνεχούς πλήρωσης νερού, που εγγυάται τέλειο ψήσιμο. Πολύ υψηλής τεχνολογίας είναι και οι φριτέζες που διαθέτουμε, οι οποίες, χάρη στο μικρότερο κάδο τους, εξασφαλίζουν 40% εξοικονόμηση λαδιού, το οποίο, μάλιστα, φιλτράρεται αυτόματα πολύ γρήγορα και πολύ τακτικά, γεγονός που επιμηκύνει και τη διάρκεια ζωής του, διατηρώντας την ποιότητά του σε πολύ υψηλά επίπεδα. Μπορεί κανείς να βρει τα προϊόντα σας και να ενημερωθεί για τις λύσεις που προτείνετε σε όποιο σημείο της Ελλάδας κι αν βρίσκεται; Φυσικά! Μπορούμε να πουλήσουμε α- πό εδώ αλλά και μέσω εμπορικών α- «Πέρα από το νέο Τμήμα Μελέτης και Διακόσμησης που δημιουργήσαμε, ολοκληρώθηκε και η μεταφορά του service από μια συγγενή εταιρεία που το είχε στη HEINAMI, υπό το δικό μας έλεγχο, ενώ ετοιμάζουμε και έναν νέο κατάλογο ανταλλακτικών σε ανταγωνιστικές τιμές...».

18 16 Συνέντευξη Δημήτρης Γεωργακόπουλος ντιπροσώπων που έχουμε σε όλη τη χώρα, οι οποίοι με τη σειρά τους έχουν τεχνικούς που τους εκπαιδεύουμε εμείς τακτικά ώστε να είναι πάντα ενημερωμένοι. Κάνατε πολλά σημαντικά βήματα με την αλλαγή της διεύθυνσης... Κοιτάξτε, πιστεύω ότι μια εταιρεία οφείλει να εξελίσσεται. Ακόμη και μέσα στην κρίση πρέπει να επενδύει, να βλέπει μπροστά και να κάνει πράγματα με στόχο την καλύτερη ε- ξυπηρέτηση του πελάτη. Γι αυτό και οργανώσαμε αυτήν τη γιορτή για τα 45 χρόνια της εταιρείας μας. Θέλαμε να πούμε ένα «ευχαριστώ» στους ανθρώπους που μας στήριξαν και να ανακοινώσουμε τις νέες κινήσεις μας. Πέρα από το Τμήμα Μελέτης και Διακόσμησης που δημιουργήσαμε, ολοκληρώθηκε και η μεταφορά του service από μια συγγενή εταιρεία που το είχε μέχρι πρότινος στη HEINAMI, υπό το δικό μας έ- λεγχο. Ήδη βγαίνουμε πολύ δυναμικά με έναν νέο κατάλογο ανταλλακτικών, διότι αφουγκραστήκαμε την ανάγκη της α- γοράς να ρίξουμε και στο συγκεκριμένο τομέα το κόστος. Με συντονισμένες κινήσεις μεγάλων παραγγελιών στοκ ανταλ- ρό μας σερβίροντας καφέ και φαγητό. Χάρηκα που έμαθα ότι η επόμενη έκθεση θα φιλοξενηθεί στο METROPOLITAN EXPO, γιατί είναι μια διοργάνωση που πραγματικά ξεχωρίζει. Εκθέσεις όπως η HORECA είναι απαραίτητες για την ε- ξέλιξη του κλάδου και πρέπει να τις στηρίζουμε... Φαντάζομαι όπως κάθε νέος άνθρωπος σε μια τέτοια θέση ότι έχετε τα δικά σας οράματα για την εταιρεία. Πώς φαντάζεστε τη HEINAMI σε 45 χρόνια από σήμερα; Κοιτάξτε, καταρχάς μέρος των μικρών στόχων που διαφοροποιούνται από τον ιδρυτή και πατέρα μου αφορούν σε κάποιες κινήσεις που ήδη έγιναν, όπως το νέο Τμήμα Μελέτης και Διακόσμησης. Από εκεί και πέρα στα μελλοντικά σχέδια της εταιρείας είναι να προβεί μέσα στην επόμενη τριετία στη δημιουργία ή στην εξαγορά ενός τμήματος ανοξείδωτων κατασκευών, ώστε να μειώσουμε και το τελικό κόστος του δικού μας πελάτη, καθώς προς το παρόν παρέχουμε και αυτά τα προϊόντα αλλά σε συνεργασία με εξωτερικά συνεργεία. Σίγουρα επιθυμώ αυτή η εταιρεία να παραμείνει ηγέτης στον κλάδο, προσφέροντας όλες τις λύσεις, ίσως ακόμη και στο 1. Ο κ. Δημήτρης Γεωργακόπουλος (στη μέση) με το διευθυντή Τμήματος Ξενοδοχείων και Εστιατορίων κ. Δημήτρη Παρίσο (δεξιά) και το διευθυντή Τμήματος Αλυσίδων και Ρrojects κ. Σωτήρη Γεωργιάδη (αριστερά). 2. Ο χώρος της έκθεσης. Σε πρώτο πλάνο σειρά κουζίνας του οίκου Giorik. 3. Η οργανωμένη αποθήκη ανταλλακτικών. λακτικών καταφέραμε να εξασφαλίσουμε αυτήν τη μείωση. Επίσης, εγκαινιάσαμε τη συνεργασία μας με μεγάλες εταιρείες του εξωτερικού όπως είναι η Giorik, για παράδειγμα, την οποία σας ανέφερα πριν, και όχι μόνο. Συμμετείχατε και στην έκθεση HORECA. Πώς σας φάνηκε η φετινή διοργάνωση; Νομίζω πως ήταν καλύτερη από όλες τις προηγούμενες. Μεγάλη επισκεψιμότητα, άριστη οργάνωση, δυναμική παρουσία... Εκεί δείξαμε ότι θέλουμε να αγκαλιάσουμε τους πελάτες μας και να είμαστε δίπλα τους ως σύμβουλοι... Θα μπορούσαμε να έχουμε παρατάξει τα μηχανήματά μας αλλά επιλέξαμε να αξιοποιήσουμε διαφορετικά τα 100 τ.μ. από το περίπτε κομμάτι των αναλωσίμων. Να είναι σε θέση, δηλαδή, να παρέχει το σχεδιασμό του καταστήματος, το μηχάνημα αλλά και το απορρυπαντικό για το πλυντήριο πιάτων ή τη σκόνη για τα παγωτά. Αυτό είναι, θα έλεγα, ένα μέρος του οράματος, αλλά σίγουρα το όραμα φτάνει πολύ πιο μακριά. Θα ήθελα, δηλαδή, μαζί με τους εμπορικούς συνεργάτες μας να πάμε σε λύσεις franchise, ώστε ένας έμπορος στην Ξάνθη, για παράδειγμα, να μην πουλά κάποιες συσκευές από εμένα και κάποιες από τους ανταγωνιστές μου, αλλά να αποτελεί μέρος της αλυσίδας HEINAMI, η οποία θα παρέχει σε όλα τα σημεία της το ίδιο επίπεδο service και υπηρεσιών. Ακούγεται μεγάλο εγχείρημα, αλλά εφόσον υπάρχει η υποδομή και το δίκτυο συνεργατών, νομίζω ότι μπορούμε να τα καταφέρουμε. Και αυτό δεν είναι ένα μεγαλεπήβολο σχέδιο υποκινούμενο από τη δική μας μεγαλομανία. Έχει να κάνει με την εξυπηρέτηση του πελάτη. Γιατί τότε ένα δικό μας υποκατάστημα θα είναι μια μικρογραφία της HEINAMI, υπηρετώντας στον απόλυτο βαθμό τον επαγγελματία του κλάδου.n Η HEINAMI σε αριθμούς Κεντρικά γραφεία στη Λ. Αλίμου: τ.μ. Έκθεση στη Θεσσαλονίκη: 200 τ.μ. Τμήμα Service Θεσ/κης: 200 τ.μ. Αποθήκες-κέντρο διανομής στον Ασπρόπυργο: τ.μ. Ανθρώπινο δυναμικό: 25 άτομα

19

20 Παρουσίαση 18 Ψήνεσαι?... για σουβλάκι όπως παλιά Ένα σύγχρονο σουβλατζίδικο με ιδιαίτερη αισθητική άνοιξε στη Μεταμόρφωση προσκαλώντας το κοινό του να δοκιμάσει αυθεντικές γεύσεις, σε ένα ζεστό περιβάλλον όπου «...δεν υπάρχουν ξένοι παρά μόνο φίλοι που δεν έχουν γνωριστεί ακόμη...»! Κείμενο: Εύα Αντωνοπούλου Φωτ.: Δημήτρης Κολιός Το «Ψήνεσαι?» άνοιξε στη Μεταμόρφωση τον περασμένο Δεκέμβριο και πολύ γρήγορα κέρδισε την εμπιστοσύνη των κατοίκων της περιοχής. Ιδιοκτήτης είναι ο κ. Γιώργος Βογιατζόγλου, όμως την ευθύνη για τη σωστή λειτουργία της επιχείρησης τη μοιράζεται μαζί με την ξαδέρφη του Ελένη. Η τελευταία, μάλιστα, έχοντας δεκάχρονη εμπειρία στη Μαζική Εστίαση ως σεφ σε διάφορα εστιατόρια, δεν είναι μόνο υπεύθυνη για το μενού και τις προμήθειες του καταστήματος αλλά και για τη συνολικότερη διαχείριση του «Ψήνεσαι?». Η όρεξη για σωστή δουλειά, η γνώση και η αμεσότητα όλων συμπληρώνονται από την τεχνογνωσία και την εμπειρία της εταιρείας εξοπλισμού και μελέτης επαγγελματικών χώρων ΠΟΛΥΣΥΝΘΕΤΟΣ ΟΕ, που φρόντισε στο έπακρο για να δημιουργηθεί ένας χώρος σύγχρονος και πλήρως εργονομικός! Όλα για τη γεύση! Όπως χαρακτηριστικά προδίδει και το μότο του καταστήματος «Ψήνεσαι?... για σουβλάκι όπως παλιά», η φιλοσοφία είναι προσανατολισμένη σε δύο πράγματα: Στο αγνό προϊόν και στη σπιτική γεύση, σε έναν απόλυτα επιτυχημένο συνδυασμό, που κάνει το συγκεκριμένο ψητοπωλείο να ξεχωρίζει... και μάλιστα με διαφορά! Γι αυτό και τα περισσότερα υλικά που χρησιμοποιούνται είναι χειροποίητα. Είναι συνειδητή η επιλογή της Ελένης τα ντιπ, οι σαλάτες και οι πίτες να είναι φτιαγμένα στο χέρι. «Γενικά το μενού του καταστήματος κινείται όσο το δυνατόν σε ελαφριές γεύσεις. Έχουμε προσέξει ιδιαίτερα όλα μας τα πιάτα, φροντίζοντας να μην είναι βαριά... Ακόμη και το τζατζίκι που σερβίρουμε αφήνει στο τέλος μια πολύ ωραία επίγευση στον ουρανίσκο...», υποστηρίζει η ίδια. Το κρέας είναι διαλεγμένο με πολλή προσοχή και, όπως μας πληροφορεί, «δεν μπαίνει τίποτα συσκευασμένο στην κουζίνα, ενώ ό,τι παραλαμβάνουμε το ε- πεξεργαζόμαστε και εμείς...». Επιπλέον, στο «Ψήνεσαι?» τα λαχανικά δεν μένουν για να χρησιμοποιηθούν την επομένη και γενικά όσα προϊόντα επιλέγονται, έστω κι αν δεν είναι η εποχή τους, είναι ποιοτικά... ακόμη και βιολογικά. «Όταν λέμε παραδοσιακό σουβλάκι ο στόχος μας είναι εξαρχής αυτό που σερβίρουμε στους πελάτες να θυμίζει τις γεύσεις που είχαμε από παιδιά», επεξηγεί η Ελένη Άποψη από το εσωτερικό. 2. Όλα... στα κάρβουνα! 3. Ο ιδιοκτήτης κ. Γιώργος Βογιατζόγλου. 4. Ποικιλία... «Ψήνεσαι?». Ταυτότητα καταστήματος Επωνυμία: «Ψήνεσαι?» Διεύθυνση: Γ. Παπανδρέου 17, Μεταμόρφωση Ιδιοκτήτης: Γιώργος Βογιατζόγλου Δυναμικότητα: 60 καθήμενοι Προσωπικό: 5 άτομα Σπεσιαλιτέ: Ποικιλία «Ψήνεσαι?»

21 19 Τόσο σύγχρονο... όσο και παραδοσιακό! Σε μια απόλυτα επιτυχημένη μείξη σύγχρονου και παραδοσιακού στοιχείου, το «Ψήνεσαι?» είναι χωρισμένο... διακοσμητικά στα δύο: Στη μία πλευρά κυριαρχεί το πιο κλασικό ύφος, με το επιτοίχιο «παλιομοδίτικο» πλακάκι στον πάγκο της προετοιμασίας, τη ρετρό λευκή κονσόλα εν είδει ταμείου αλλά και τα πρωτότυπα συρτάρια που καλύπτουν τον έναν τοίχο, ενώ στην άλλη πλευρά το λόγο έχει ένα πιο μοντέρνο στιλ, με πολλά σύγχρονα διακοσμητικά στοιχεία, βιομηχανικό δάπεδο και μακρόστενους πάγκους με κατακόκκινα μαξιλάρια. Συνολικά πρόκειται για ένα ιδιαίτερο μαγαζί, με πολύ προσεγμένο design, που απευθύνεται σε όλες τις ηλικίες. «Στόχος μας ήταν να ξεφύγουμε από το συνοικιακό σουβλατζίδικο και το κλασικό ψητοπωλείο και να δημιουργήσουμε κάτι που να θυμίζει περισσότερο εστιατόριο», επισημαίνει η Ελένη. Συζητώντας με τον κ. Θάνο Δημόπουλο από την εται- 3 4

22 Παρουσίαση 20 «Ψήνεσαι?» Η φιλοσοφία του «Ψήνεσαι?» είναι προσανατολισμένη σε δύο πράγματα: Στο αγνό προϊόν και στη σπιτική γεύση, ενώ στόχος της επιχείρησης είναι να σερβίρει στους πελάτες «παραδοσιακό σουβλάκι» που να θυμίζει τις γεύσεις που είχαν... από τα παιδικά τους χρόνια! ρεία ΠΟΛΥΣΥΝΘΕΤΟΣ ΟΕ μαθαίνουμε πως ήταν επιθυμία του ιδιοκτήτη να μη χρησιμοποιηθούν συμβατικά υλικά αλλά να υιοθετηθούν πιο προχωρημένες λύσεις που να είναι ταυτόχρονα όσο το δυνατόν πιο λειτουργικές. Γι αυτό και επιλέχθηκαν κατά βάση βιομηχανικά δάπεδα, τσιμεντογωνίες, χαλαζιακές πέτρες και, φυσικά, το συγκεκριμένο νεοκλασικό πλακάκι, δημιουργώντας έτσι ένα εντυπωσιακό διακοσμητικό contrast στο εσωτερικό του καταστήματος. Τα φαινόμενα... δεν απατούν! Η Ελένη επιδιώκει τις περισσότερες φορές να εργάζεται μπροστά στους πελάτες, στον πάγκο της ανοιχτής κουζίνας. «Μπορεί να με δεις να έχω βγάλει ακόμη και το μίξερ για να κάνω κάποια δουλειά, ώστε να βλέπουν οι επισκέπτες ό- τι όλα είναι χειροποίητα, παρασκευάζονται με τα χεράκια μας, με μεγάλη φροντίδα και ασφάλεια. Δεν έχουμε τίποτα να κρύψουμε...», λέει χαρακτηριστικά. Γι αυτόν το λόγο ολόκληρος ο χώρος σχεδιάστηκε πρωτίστως με γνώμονα την εργονομία. Από το ψήσιμο μέχρι το κόψιμο της σαλάτας, ο πελάτης διακρίνει τα πάντα, «ελέγχοντας» τρόπον τινά την παραγωγή του προϊόντος πριν αυτό καταλήξει στο πιάτο του! Άλλωστε, όπως αναγράφεται και στον κατάλογο του καταστήματος, «το σωστό σουβλάκι θέλει κάποιο χρόνο προετοιμασίας. Γι αυτό υπομονή... Μην αγχώνετε τους ψήστες γιατί είναι ευαίσθητοι!». Ατμόσφαιρα... γειτονιάς Ο κ. Γιώργος Βογιατζόγλου είναι ιδιοκτήτης και του διπλανού καταστήματος Εστίασης και αυτό έχει ως αποτέλεσμα ο κόσμος της Μεταμόρφωσης να τον γνωρίζει και να τον εμπιστεύεται απολύτως. Επομένως η πελατεία τού «Ψήνεσαι?» είναι εν μέρει γνωστή, ενώ οι καινούργιοι πελάτες που το επισκέπτονται δεν αργούν να το κάνουν στέκι τους! Το μυστικό βρίσκεται στη ζεστασιά, στη φιλικότητα και στην παρεΐστικη ατμόσφαιρα που επικρατεί, σε ένα απόλυτο «πάντρεμα» με την ποιότητα στη γεύση και την ασφάλεια στις πρώτες ύ- λες. Άλλωστε, ο επαγγελματισμός και η ειλικρίνεια που ε- πιδεικνύουν καθημερινά ο Γιώργος και η Ελένη σε ένα κατά τα άλλα άριστο περιβάλλον είναι που κάνουν το «Ψήνεσαι?» να ξεχωρίζει αλλά και τους πελάτες να επιστρέφουν πίσω ξανά και ξανά. Παρέα με το προσωπικό Μαζί με την Ελένη, το προσωπικό αριθμεί πέντε άτομα. Ε- κείνη συχνά επιδιώκει να βγαίνει από την κουζίνα, ώστε να μπορεί να έρχεται σε επαφή με τους πελάτες. Με τον ένα συνεργάτη της έχουν δουλέψει μαζί σε άλλη επιχείρηση, ο- πότε η σχέση είναι... «δοκιμασμένη». Οι υπόλοιποι είναι γνωστά παιδιά της περιοχής και έχουν προσληφθεί με κριτήριο την εργατικότητα, τον έντιμο χαρακτήρα και την ευγένειά τους. Αυτοί είναι, άλλωστε, που δημιουργούν και το ό- μορφο κλίμα που επικρατεί καθημερινά στο κατάστημα, ε- ξυπηρετώντας κάθε πελάτη με χαμόγελο. Σταδιακά το ωράριο θα παραταθεί, με στόχο να ανοίγει το «Ψήνεσαι?» από το πρωί, ενώ σύντομα πρόκειται να ξεκινήσει διανομή στις γύρω περιοχές. n 1. Η άνετη σάλα είναι καθημερινά γεμάτη. 2. Στο «Ψήνεσαι?» όλοι είναι μια παρέα! 3. Η υπεύθυνη του καταστήματος κ. Ελένη Βογιατζόγλου. 4,5. Το βιομηχανικό design «σμίγει» επιτυχημένα με το παραδοσιακό

23

24 22 Συνταγή «Ψήνεσαι?» Πράσινη ανάμικτη σαλάτα Υλικά 2 φύλλα μαρούλι 2 φύλλα κόκκινη λόλα λίγο ραντίτσιο 3 φύλλα ρόκα 2 κ.σ. κόκκινα φασόλια 2 κ.σ. καλαμπόκι λίγο μπέικον 1 πιπεριά πράσινη 1 πιπεριά κόκκινη 1 πιπεριά πορτοκαλί 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 κ.σ. ελιές, απαλή βινεγκρέτ Εκτέλεση Πλένουμε καλά τα λαχανικά και τα στραγγίζουμε. Κατόπιν τα κόβουμε και τα τοποθετούμε σε μια μεγάλη πιατέλα. Προσθέτουμε τα κόκκινα φασόλια, το καλαμπόκι και τις ελιές και ρίχνουμε και τη βινεγκρέτ. Στο τέλος προσθέτουμε και το μπέικον, αφού προηγουμένως το έχουμε ψιλοκόψει και ψήσει ελαφρώς.

25

26 24 Αφιέρωμα Κρεατοσκευάσματα από κιμά Μπιφτέκια, κεμπάπ, κεφτεδάκια και σεφταλιές... Τα κρεατοσκευάσματα από κιμά είναι εξαιρετικά δημοφιλή στον Έλληνα καταναλωτή και κατέχουν σημαντική θέση στο ψητοπωλείο και... στις προτιμήσεις των πελατών. Καιρός να μάθετε τα... μικρά και μεγάλα μυστικά τους! Κείμενο: Εύα Τούνα εν υπάρχει ψητοπωλείο, ταβέρνα ή εστιατόριο με ελληνική ταυτότητα που να μη φιλοξενεί στον κατάλογό του τουλάχιστον έναν κωδικό για «μπιφτέκι». Τα περισσότερα καταστήματα διαθέτουν δύο είδη (ένα μπιφτέκι παραδοσιακό και ένα γεμιστό με τυρί, για παράδειγμα), ενώ αντίστοιχη αποδοχή έχουν και άλλα κρεατοσκευάσματα με βάση τον κιμά όπως το κεμπάπ και τα κεφτεδάκια. Τα συγκεκριμένα παρασκευάσματα μπορεί ένας επαγγελματίας να τα ετοιμάσει μόνος του ή να τα προμηθευτεί από εταιρείες παραγωγής, που τις περισσότερες φορές παρέχουν και τη δυνατότητα tailor made λύσεων, πατώντας πάνω στη συνταγή του εκάστοτε επαγγελματία. Σε γενικές γραμμές θα λέγαμε πως τα παρασκευάσματα με βάση τον κιμά που συναντά σήμερα κανείς στην ελληνική αγορά ταξινομούνται ως εξής: Μπιφτέκι, κεφτεδάκι, σουτζουκάκι, κεμπάπ, σεφταλιά και αμερικανικό burger, το οποίο, μάλιστα, την τελευταία τριετία έχει σημαντική άνοδο στην αθηναϊκή κυρίως Εστίαση. Προτού αναφερθούμε στο κάθε είδος μεμονωμένα είναι σημαντικό να σημειώσουμε πως για όλα τα παρασκευάσμα- τα από κιμά σημαντικό ρόλο στη γεύση και στην εικόνα τους παίζει η λιποπεριεκτικότητα. Σε ένα πολύ γενικό και ευρύ πλαίσιο θα λέγαμε πως το ποσοστό του εμφανούς λίπους που πρέπει να έχει το κρέας που θα επιλέξουμε ως βάση μας για τον κιμά πρέπει να κυμαίνεται από 15% έως 22%. Εάν είναι λιγότερο από 15% παίρνουμε ένα στεγνό προϊόν που δεν το απολαμβάνει ο καταναλωτής, ενώ αν είναι μεγαλύτερο από 22% έχουμε μείωση του όγκου του κατά το ψήσιμο και παίρνουμε ένα προϊόν που λαδώνει πολύ. Αυτός είναι ένας «χρυσός κανόνας» που έχει εφαρμογή σε όλα τα παρασκευάσματα από κιμά, ανεξάρτητα από το είδος κρέατος που επιλέγουμε να χρησιμοποιήσουμε. Μπιφτέκι Το μπιφτέκι που συναντάμε στην ελληνική αγορά είναι είτε από αμιγώς μοσχαρήσιο κρέας είτε συνδυασμός χοιρινού και βοδινού (σε ποσοστό 50%-50% ή 40%-60% για παράδειγμα, με το βοδινό να υπερτερεί). Ο λόγος που κάποιοι επιλέγουν να προσθέσουν και χοιρινό είναι γιατί θεωρείται ότι δίνει πιο χυμώδες και αφράτο τελικό προϊόν, άρα και πιο νόστιμο. Ο πρώτος κανόνας (όπως αναφέραμε ήδη παραπάνω) είναι να πετύχουμε μια αναλογία λίπους α- πό 15% έως 22%, χωρίς να προσθέσουμε έξτρα λαρδί. Τώρα τα μέρη του ζώου που συνήθως μας εξασφαλίζουν αυτή την αναλογία λίπους είναι η λάπα και το στήθος. Από εκεί και πέρα μπορεί να χρησιμοποιηθούν και κάποια κομμάτια από το μπροστινό μέρος του ζώου, αλλά ποτέ, για παράδειγμα, δεν θα επιλέξουμε μπούτι ή μπριζόλα γιατί είναι πιο στεγνά. Και αυτό ισχύει και για τον μοσχαρήσιο και για τον χοιρινό κιμά. Α- πό εκεί και πέρα στην τελική σύνθεση του προϊόντος έχουμε μια κρεατομάζα της τάξης του 75%, ενώ το υπόλοιπο 25% αφορά συνήθως στα μπαχαρικά και σε διάφορα άλλα υλικά που προστίθενται ανάλογα με τη συνταγή του εκάστοτε ε- παγγελματία (φρυγανιά, από 6% έως 10%, κρεμμύδι γύρω στο 5% έως 6%, αβγά, γάλα, ντομάτα κ.λπ.). Κεμπάπ Όταν λέμε «κεμπάπ» αναφερόμαστε σε ένα προϊόν που παράγεται από το συνδυασμό πρόβειου και μοσχαρήσιου κρέατος και απευθύνεται κυρίως σε μια συγκεκριμένη ομάδα καταναλωτών τους μουσουλμάνους οι οποίοι δεν καταναλώνουν χοιρινό κρέας για θρησκευτικούς λόγους. Εμείς εδώ στην Ελλάδα έχουμε

27 25 κάνει κάποιες παραλλαγές αυτού του παρασκευάσματος, προσθέτοντας μια μικρή ποσότητα χοιρινού. Ωστόσο, ιδιαίτερη περιγραφή που να καθορίζει ότι το κεμπάπ θα είναι αποκλειστικά από πρόβειο ή αιγοπρόβειο ή μοσχαρήσιο ή βόειο κρέας αυτή τη στιγμή δεν υφίσταται. Ο ΣΕΒΕΚ (Σύνδεσμος Ελληνικών Βιομηχανιών Επεξεργασίας Κρέατος) έ- χει προτείνει στον ΕΦΕΤ μια κατηγοριοποίηση των κρεατοσκευασμάτων, που όμως μέχρι στιγμής δεν έχει γίνει. Έ- ως το τέλος της χρονιάς, στο νέο επικαιρωμένο κώδικα Τροφίμων και Ποτών που αναμένεται να κυκλοφορήσει, θα υπάρχει και αυτή η προσθήκη, η ο- ποία θα δίνει μια σαφή περιγραφή του εν λόγω προϊόντος. Όσον αφορά, τώρα, στην αναλογία των κρεάτων που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του κεμπάπ, αυτή εξαρτάται από το τι θέλει ο κάθε επαγγελματίας να προτείνει στους πελάτες του. Μια μέση αναλογία θα λέγαμε ότι είναι 45% βόειο κρέας (μοσχαρήσιο ή βοδινό), 45% πρόβειο και 10% κρεμμύδι, που είναι το βασικό χαρακτηριστικό του προϊόντος και προστίθεται στη μάζα ως πρώτη ύλη και όχι ως καρύκευμα. Από τη συγκεκριμένη αναλογία προκύπτει έ- να γευστικό αποτέλεσμα που ταιριάζει περισσότερο στους μουσουλμάνους, ε- νώ στην «πειραγμένη» εκδοχή του για τον Έλληνα καταναλωτή μπορεί να συναντήσουμε την παρουσία χοιρινού σε ποσοστό που κυμαίνεται από 10% έως και 40% στη μάζα. Kαλό θα ήταν να σημειώσουμε πως το κεμπάπ είναι ένας κωδικός κρεατοσκευάσματος που έχει επικρατήσει κυρίως στην Αττική και όχι πανελλαδικά. Στη Θεσσαλονίκη, για παράδειγμα, δεν τον συναντάμε σχεδόν καθόλου. Ξαναβρίσκουμε κεμπάπ στην Ξάνθη και στην Κομοτηνή, όπου, όμως, παρασκευάζεται με περισσότερο πρόβειο και λιγότερο μοσχαρήσιο κρέας (χωρίς καθόλου χοιρινό), καθώς απευθύνεται κυρίως στους μουσουλμάνους, οι οποίοι έχουν μια σημαντική παρουσία στις περιοχές αυτές. Επίσης, το συγκεκριμένο σκεύασμα διαφοροποιείται και στο μέγεθος, αφού είναι σαφώς πιο μικρό από αυτό που τρώνε οι καταναλωτές στην πρωτεύουσα (σ.σ. θυμίζει μικρό σουτζουκάκι). Κεφτεδάκι Για τα κεφτεδάκια ισχύει γενικότερα ό,τι αναφέραμε παραπάνω για τα μπιφτέκια, με τη διαφορά ότι περιέχουν μεγαλύτερη ποσότητα φρυγανιάς και κρεμμυδιού. Εδώ, δηλαδή, συναντάμε κρεμμύδι σε ποσοστό 8% έως και 10%, ωστόσο η πρόσμιξη παραμένει ίδια με αυτή του μπιφτεκιού αν σκεφτούμε ότι στα κεφτεδάκια έχουμε μια κρεατομάζα γύρω στο 70% (αντί του 75% που έχουμε στο μπιφτέκι) στην οποία προσθέτουμε περισσότερο κρεμμύδι και περισσότερη φρυγανιά. Επιπλέον, τα κεφτεδάκια καρυκεύονται με δυόσμο, συστατικό που απουσιάζει από τα μπιφτέκια. Τέλος, α- νάλογα με το χώρο και τον τρόπο παρασκευής τους παρατηρείται μια διαφοροποίηση στο σχήμα. Στο ψητοπωλείο, για παράδειγμα, θα έχουμε σε σχήμα και μέγεθος ένα μίνι μπιφτέκι ψητό που το Eίτε αγοράζει κάποιος έτοιμα κρεατοσκευάσματα με κιμά είτε τα παρασκευάζει μόνος, πρέπει να δίνει μεγάλη έμφαση στη σωστή διαχείρισή τους.

28 26 Αφιέρωμα Όσοι φτιάχνουν μόνοι τους κρεατοσκευάσματα με κιμά πρέπει να επιλέγουν καλής ποιότητας κρέας, το οποίο θα διατηρούν σε κατάλληλες συνθήκες ψύξης κατά την παρασκευή και συντήρηση. «βαφτίζουμε» κεφτεδάκι, ενώ στην ταβέρνα θα το βρούμε στρογγυλό και παρασκευασμένο στο τηγάνι. Σουτζουκάκι Είναι μια δεύτερη παραλλαγή του μπιφτεκιού μετά το κεφτεδάκι. Πρόκειται για ένα αμιγώς παραδοσιακό ελληνικό προϊόν στο οποίο ο συνδυασμός των κρεάτων είναι χοιρινό-βοδινό ή και μόνο βοδινό, ενώ συχνά βρίσκουμε στη σύστασή του μια μικρή ποσότητα πρόβειου κρέατος (για επιπλέον γεύση), που δεν ξεπερνά το 10% με 15%. Αυτό που αξίζει να αναφέρουμε (και που αφορά και στο κεφτεδάκι) είναι πως σε αντίθεση με τις ταβέρνες τα σύγχρονα ψητοπωλεία που τα περιλαμβάνουν στο μενού τους δεν τα τηγανίζουν (όπως γίνεται παραδοσιακά) αλλά τα ψήνουν, χωρίς αυτό να αλλάζει κάτι στη σύστασή τους. Σεφταλιά Παρασκευάζεται από αμιγώς χοιρινό κρέας χωρίς πρόσμιξη με άλλα είδη κρέατος, ενώ προστίθενται φρυγανιά, κρεμμύδι (σε ποσοστό 5% έως 6%) και διάφορα μπαχαρικά. Αφού ζυμωθεί ο κιμάς, το εκάστοτε τεμάχιο σεφταλιάς τυλίγεται εξωτερικά με μια χοιρινή ή αρνίσια σκέπη (η λεγόμενη και μπόλια) και προορίζεται για ψήσιμο στη σχάρα ή στο φούρνο, αποτελώντας έναν αρκετά διαδεδομένο κωδικό στα ψητοπωλεία τα τελευταία χρόνια. Αμερικανικό burger Last but not least... που θα έλεγαν και οι Αμερικανοί. Το μπιφτέκι των ΗΠΑ δεν έχει καμία απολύτως σχέση με το δικό μας. Βασική του διαφοροποίηση εκτός από το μέγεθός του είναι η απουσία κρεμμυδιού. Επίσης, δεν περιέχει φρυγανιά (ή σε κάποιες περιπτώσεις ελάχιστη), ενώ χρησιμοποιούνται κάποιες δημοφιλείς διεθνώς sauces (γουεστερσάιρ σος, σος ανγκλέζ, μπάρμπεκιου σος κ.ά.) οι οποίες προστίθενται στον κιμά κατά το ζύμωμα. Η πρώτη ύλη είναι μοσχαρήσιος ή βοδινός κιμάς που προέρχεται κυρίως από το στήθος του ζώου. Και εδώ φυσικά παίζει πολύ μεγάλο ρόλο η λιποπεριεκτικότητα, καθώς μια μικρή ποσότητα λίπους συντελεί στο να ψηθεί το burger γρηγορότερα διατηρώντας και κάποια υγρασία. Στην Ελλάδα επιλέγεται συχνότερα μοσχαρήσιος κιμάς με μια προσθήκη βοδινού λίπους γύρω στο 15% με 20%, καθώς αυτό δίνει ένα ικανοποιητικό αποτέλεσμα τόσο στη γεύση όσο και στην εμφάνιση του burger. Παρασκευάσματα από κιμά πουλερικών Αναφερόμαστε κυρίως στο κοτόπουλο, αφού είναι σπάνιο το μπιφτέκι γαλοπούλας ή και η πρόσμιξη των δύο ειδών κρέατος. Ο κανόνας για το λίπος ισχύει και εδώ, αλλά στην περίπτωση του κοτόπουλου τα πράγματα είναι λίγο πιο σύνθετα. Ένα μπιφτέκι κοτόπουλου μπορεί να προκύψει είτε μόνο από το στήθος αν θέλουμε να παρασκευάσουμε ένα πιο light προϊόν που, όμως, θα είναι στεγνό είτε από φιλέτο μπούτι είτε και από την πρόσμιξή των δύο. Από εκεί και πέρα μπορεί κάποιος να προσθέσει μία ποσότητα χοιρινό λαρδί για πιο ζουμερό τελικό αποτέλεσμα, αλλά επειδή οι καταναλωτές επιλέγουν το μπιφτέκι κοτόπουλου ως διαιτητικό καλό θα ήταν να αποφεύγεται. Στην περίπτωση, ωστόσο, που κάποιος θέλει να χρησιμοποιήσει το λαρδί, είναι υποχρεωμένος να ενημερώσει τον καταναλωτή (είτε μιλάμε για παραγωγό κρεατοσκευασμάτων είτε για ψητοπώλη). Ορθή διαχείριση προϊόντων Ο κιμάς είναι ένα ευαίσθητο προϊόν με μικρής διάρκειας ημερομηνία λήξης. Στα περισσότερα ψητοπωλεία, δυστυχώς, δεν υπάρχουν οι ιδανικές συνθήκες παραγωγής που συναντάμε σε ένα πιστοποιημένο εργαστήριο, όπου όλα τα προϊόντα κρέατος παράγονται σε συνθήκες ψύξης κάτω των 10 C (το λιγότερο). Έτσι ολοένα και περισσότεροι επαγγελματίες απευθύνονται σε εταιρείες παραγωγής για να προμηθευτούν έ- να κατεψυγμένο προϊόν κιμά, που τους διασφαλίζει μεταξύ άλλων και σταθερό γευστικό αποτέλεσμα. Σε κάθε περίπτωση πάντως, είτε αγοράζει κάποιος έτοιμα κρεατοσκευάσματα με κιμά είτε τα παρασκευάζει μόνος του, θα πρέπει να δίνει μεγάλη έμφαση στη σωστή διατήρηση και διαχείρισή τους έτσι ώστε να εξασφαλίσει και ένα τελικό ποιοτικό αποτέλεσμα. Για εκείνους που απευθύνονται σε εταιρείες τα πράγματα είναι πιο εύκολα, καθώς οι παρασκευαστές δίνουν πάντοτε σαφείς οδηγίες διαχείρισης, ενώ όσοι τα ετοιμάζουν μόνοι τους θα πρέπει να φροντίσουν να επιλέγουν πολύ καλής ποιότητας φρέσκο κρέας, το οποίο να διατηρούν σε κατάλληλες συνθήκες ψύξης κατά την παρασκευή και τη συντήρηση. Γιατί ας μην ξεχνάμε ότι όσο πιο φρέσκια και καλοδιατηρημένη πρώτη ύλη κρέατος χρησιμοποιείται τόσο καλύτερο τελικό αποτέλεσμα εξασφαλίζεται.n Ευχαριστούμε τον κύριο Γιώργο Βογιάννου, τεχνολόγο τροφίμων και διευθυντή υποκαταστήματος της εταιρείας PROVIL στην Αθήνα, για την πολύτιμη βοήθειά του.

29

30 28 Αφιέρωμα Κρεατοσκευάσματα από κιμά Οι έτοιμες λύσεις της αγοράς! 01 Nostimost... κεμπάπ! Το Κεμπάπ Μοναστηράκι nostimost λανσάρεται από την HELLENIC GYROS, που διαθέτει τεράστια εμπειρία στην αγορά κρέατος και βαθιά επίγνωση των συνεχώς αυξανόμενων απαιτήσεων της αγοράς. Πρόκειται για ένα χορταστικό κεμπάπ που παρασκευάζεται από αρνήσιο και βοδινό κρέας και μπαχαρικά από την Πόλη και είναι ένα από τα προϊόντα μιας σειράς ελληνικών παραδοσιακών συνταγών της εταιρείας. Η HELLENIC GYROS εδρεύει σε ιδιόκτητες εγκαταστάσεις στην Αθήνα, τηρεί τα υψηλότερα κριτήρια ασφάλειας τροφίμων (HACCP, ISO 22000) και εγγυάται την προμήθεια προϊόντων κρέατος υψηλής ποιότητας. Το Κεμπάπ Μοναστηράκι nostimost ( γρ.) διατίθεται σε συσκευασία του 1 κιλού. Οι ελληνικές εταιρείες παραγωγής κρεατοσκευασμάτων έχουν τις δικές τους ιδιαίτερες προτάσεις να συστήσουν στον Έλληνα επαγγελματία ψητοπώλη που θέλει να εκμεταλλευτεί τα πλεονεκτήματα που του προσφέρουν: Οικονομία, σταθερή ποιότητα και γεύση, ευκολία στη διαχείριση και ταχύτητα στην παρασκευή... Κείμενο: Εύα Αντωνοπούλου Μοσχαρήσιο burger Η εταιρεία PFS ΠΑΠΑΓΕΩΡΓΙΟΥ παρουσιάζει στον επαγγελματία ένα 100% μοσχαρήσιο burger. Πρόκειται για ένα ξεχωριστό προϊόν, καθώς παρασκευάζεται από κρέας της φημισμένης ποικιλίας μοσχαριών ελεύθερης βοσκής Angus Αυστραλίας. Η παρασκευή του γίνεται με απόλυτη φροντίδα στον τόπο παραγωγής και συνοδεύεται από όλες τις απαραίτητες πιστοποιήσεις ποιότητας. Ζουμερό, αφράτο και λαχταριστό αποτελεί την ιδανική πρόταση για τους πελάτες σας. 02 Κεμπάπ υψηλής ποιότητας Η εταιρεία ΚΡΕΑΤΑ ΕΥΡΩΠΗΣ ΕΠΕ είναι μια υπερσύγχρονη μονάδα παραγωγής και τυποποίησης προϊόντων κρέατος και κρεατοσκευασμάτων, που 03 εγγυάται την τήρηση υψηλών προδιαγραφών ποιότητας, εφαρμόζοντας το σύστημα διαχείρισης τροφίμων (HACCP) σύμφωνα με το πρότυπο ISO 22000:2005. Από τα πιο δημοφιλή προϊόντα της είναι το περίφημο κεμπάπ, που παρασκευάζεται από αγνά υλικά και επιλεγμένα μπαχαρικά, σύμφωνα με παραδοσιακή συνταγή. Η συσκευασία του εξασφαλίζει την άριστη συντήρησή του κατά τη μεταφορά καθώς και μεγάλη διάρκεια ζωής. Το κεμπάπ διατίθεται σε βάρος 80 γρ. και 100 γρ.

31 29 Χειροποίητο μπιφτέκι Λαχταριστό, ζουμερό χειροποίητο μπιφτέκι που μόνο με το άρωμά του θα ταξιδέψει τους πελάτες σας νοερά στα πιο απολαυστικά γευστικά μονοπάτια Πρόκειται για μια εξαιρετική πρόταση που λανσάρεται από την εταιρεία ΜΕΓΑΣ ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟΣ ΓΥΡΟΣ ΑΕΒΕ και ξεχωρίζει 04 για τη μοναδική της γεύση. Το συγκεκριμένο προϊόν παρασκευάζεται από χοντροκομμένο κιμά (αγνό χοιρινό και μοσχαρήσιο κρέας στην ιδανική αναλογία) με την προσθήκη των κατάλληλων καρυκευμάτων, εξασφαλίζοντας με τον τρόπο αυτό την αυθεντική παραδοσιακή γεύση που ξυπνά παιδικές αναμνήσεις από τις σπιτικές δημιουργίες της γιαγιάς Εκλεκτό μπιφτέκι Η ΦΑΡΜΑ ΜΗΤΣΟΠΟΥΛΟΣ ΑΕ, που δραστηριοποιείται από το 1964 στην παραγωγή χοιρινού κρέατος, παρουσιάζει στον επαγγελματία ένα πεντανόστιμο μπιφτέκι από φρέσκο κρέας και επιλεγμένες πρώτες ύλες. Όπως όλα τα κρεατοσκευάσματα της εταιρείας, το μπιφτέκι παραδίδεται σε ειδική συσκευασία νωπό ή φρεσκοκατεψυγμένο, καλύπτοντας απόλυτα τις ανάγκες της σύγχρονης Εστίασης. Τόσο με τις υπερσύγχρονες ιδιόκτητες μονάδες αναπαραγωγής 05 και εκτροφής, το μύλο ζωοτροφών και το χώρο σφαγής όσο και με το ιδιόκτητο εργοστάσιο τυποποίησης κρέατος, κρεατοσκευασμάτων και αλλαντικών, η ΦΑΡΜΑ ΜΗΤΣΟΠΟΥΛΟΣ ΑΕ προσφέρει ασφάλεια και υγιεινή, σύμφωνα πάντα με την κοινοτική νομοθεσία τροφίμων.

Ψήσιμο στο grill ή ψησταριά Κοτομπουκίες. μπουκιές από ατόφιο στήθος κοτόπουλο πανέ

Ψήσιμο στο grill ή ψησταριά Κοτομπουκίες. μπουκιές από ατόφιο στήθος κοτόπουλο πανέ Τρόπος Ετοιμασίας Προϊόντα πανέ Σύμβολα Σκεύη Προετοιμασίας Τηγανίστε με φριτέζα η τηγάνι σε λάδι ζεστό στους 160 o C σύμφωνα με τις οδηγίες που βλέπετε στην συσκευασία και μέχρι το προϊόν να ανέβει και

Διαβάστε περισσότερα

Χειμώνας 2012-2013 ΓΙΟΡΤΙΝΕΣ ΠΡΟΣΦΟΡΕΣ* * Οι τιμές ισχύουν μόνο για το πρατήριο του εργοστασίου

Χειμώνας 2012-2013 ΓΙΟΡΤΙΝΕΣ ΠΡΟΣΦΟΡΕΣ* * Οι τιμές ισχύουν μόνο για το πρατήριο του εργοστασίου Χειμώνας 2012-2013 ΓΙΟΡΤΙΝΕΣ ΠΡΟΣΦΟΡΕΣ* * Οι τιμές ισχύουν μόνο για το πρατήριο του εργοστασίου H Eταιρία Η ιστορία της εταιρείας ΑΫΦΑ- ΝΤΗΣ, ξεκινάει το 1978 από ένα ορεινό χωριό της Αιτωλοακαρνανίας,

Διαβάστε περισσότερα

Μαρινάτες. > Mαρινάτες / gourmet > Mαρινάτες / ethnic > Mαρινάτες / φούρνου > Mαρινάτες / σχάρας > Mαρινάτες / dry

Μαρινάτες. > Mαρινάτες / gourmet > Mαρινάτες / ethnic > Mαρινάτες / φούρνου > Mαρινάτες / σχάρας > Mαρινάτες / dry Μαρινάτες ΜΕ ΙΔΙΑΙΤΕΡΗ ΠΑΝΤΟΤΕ ΠΡΟΣΟΧΗ, ΔΗΜΙΟΥΡΓΗΣΑΜΕ ΜΙΑ ΣΕΙΡΑ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΠΟΥ ΑΝΤΑΠΟΚΡΙΝΟΝΤΑΙ ΣΕ ΚΑΘΕ ΓΕΥΣΤΙΚΗ ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ. Ένα από τα σπουδαιότερα και παλαιότερα βοηθήματα της μαγειρικής τέχνης. Ένας πολύτιμος

Διαβάστε περισσότερα

ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ «ΣΗΜΑΤΟΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΚΡΗΤΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ» ΤΗΣ ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΚΡΗΤΗΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΜΑΖΙΚΗΣ ΕΣΤΙΑΣΗΣ

ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ «ΣΗΜΑΤΟΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΚΡΗΤΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ» ΤΗΣ ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΚΡΗΤΗΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΜΑΖΙΚΗΣ ΕΣΤΙΑΣΗΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ «ΣΗΜΑΤΟΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΚΡΗΤΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ» ΤΗΣ ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΚΡΗΤΗΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΜΑΖΙΚΗΣ ΕΣΤΙΑΣΗΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ «ΣΗΜΑΤΟΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΚΡΗΤΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ» ΤΗΣ ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΚΡΗΤΗΣ ΓΙΑ

Διαβάστε περισσότερα

ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ «ΣΗΜΑΤΟΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΚΡΗΤΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ» ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΜΑΖΙΚΗΣ ΕΣΤΙΑΣΗΣ

ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ «ΣΗΜΑΤΟΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΚΡΗΤΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ» ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΜΑΖΙΚΗΣ ΕΣΤΙΑΣΗΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ «ΣΗΜΑΤΟΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΚΡΗΤΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ» ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΜΑΖΙΚΗΣ ΕΣΤΙΑΣΗΣ Κρητικό Σύμφωνο Ποιότητας Κριτοβουλίδου 15-17 Ρέθυμνο Τ.Κ 74100 Τ. 28310 51401 F. 2831030401 symfono_gram@nar.gr

Διαβάστε περισσότερα

Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο Αθηνών Τμήμα Επιστήμης Διατροφής-Διαιτολογίας

Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο Αθηνών Τμήμα Επιστήμης Διατροφής-Διαιτολογίας Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο Αθηνών Τμήμα Επιστήμης Διατροφής-Διαιτολογίας Πρακτική Άσκηση στη Βιομηχανία-Αναλυτική Έκθεση Πεπραγμένων «Sunday s Gastronomy Catering»-Αφοί Στενιώτη Ο.Ε Έδρα:Μαγνησίας 51 και

Διαβάστε περισσότερα

Ορεκτικά 4,50 4,50 4,00 7,50 4,00 2,80 3,10 3,40 2,60 4,50 3,50 3,50 3,40 2,00 0,30 0,50. Στο Κυρ Αρίστο όλα είναι Αρίστης ποιότητας!

Ορεκτικά 4,50 4,50 4,00 7,50 4,00 2,80 3,10 3,40 2,60 4,50 3,50 3,50 3,40 2,00 0,30 0,50. Στο Κυρ Αρίστο όλα είναι Αρίστης ποιότητας! Ορεκτικά Παστουρμάς με πίτα, ντομάτα & μαϊντανό Παστουρμαλί χειροποίητο Σουτζούκι με πίτα, ντομάτα & μαϊντανό Σουτζούκι - Παστουρμάς με πίτα, ντομάτα & μαϊντανό Λουκάνικο μοσχαρίσιο χειροποίητο με χωριάτικο

Διαβάστε περισσότερα

Προτάσεις γιά το νοστιμότερο. Barbeque της ζωής σας Α Ν Ο Ι Ξ Η - Κ Α Λ Ο Κ Α Ι Ρ Ι 2 0 1 5

Προτάσεις γιά το νοστιμότερο. Barbeque της ζωής σας Α Ν Ο Ι Ξ Η - Κ Α Λ Ο Κ Α Ι Ρ Ι 2 0 1 5 Προτάσεις γιά το νοστιμότερο Barbeque της ζωής σας Α Ν Ο Ι Ξ Η - Κ Α Λ Ο Κ Α Ι Ρ Ι 2 0 1 5 Outdoor BBQ Μπάρμπεκιου με κάρβουνο Ανοξείδωτο Σχήμα χαρτοφύλακα Ιδανικό για ψαράδες, κυνηγούς, κατασκηνωτές Διαστάσεις:43,5

Διαβάστε περισσότερα

ιανοµή κατ οίκον Ώρες διανοµής 12:00-01:00

ιανοµή κατ οίκον Ώρες διανοµής 12:00-01:00 ιανοµή κατ οίκον Ώρες διανοµής 12:00-01:00 Για εµάς η ποιότητα των υλικών είναι αδιαπραγµάτευτη και µόνο αυτή µπορεί να σας εξασφαλίσει ένα λαχταριστό πιάτο. Μαζί µε τη µαεστρία των ψηστών και των µαγείρων

Διαβάστε περισσότερα

Franchise Concept Book

Franchise Concept Book Franchise Concept Book Παράγουμε σπιτικά προϊόντα χρησιμοποιώντας αγνά και φρέσκα υλικά μετά από συνεχή έρευνα. Στόχος μας είναι να προσφέρουμε στους πελάτες μας τα ποιοτικότερα παγωτά και παγωμένα γιαούρτια.

Διαβάστε περισσότερα

4 η στο πλαίσιο των...

4 η στο πλαίσιο των... ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ - ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Σ 7-8-9 NOEMBΡIOY Αγαπητοί συνάδελφοι, Στο πλαίσιο των δραστηριοτήτων της έκθεσης και των εκδηλώσεων ΜΕΑΤ DAYS, που θα πραγματοποιηθεί στις 7-8-9 Νοεμβρίου στο, (Διεθνές Αεροδρόμιο

Διαβάστε περισσότερα

Έτοιμο Φαγητό σε Πακέτο

Έτοιμο Φαγητό σε Πακέτο Πρακτική Εξάσκηση Μάρκετινγκ Έτοιμο Φαγητό σε Πακέτο Dr. Andrea Grimm Dr. Astin Malschinger 2 ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΠΡΑΚΤΙΚΗ ΕΞΑΣΚΗΣΗ Έτοιμο Φαγητό σε Πακέτο Συγγραφείς: Δρ. Andrea Grimm, Δρ. Astin Malschinger Παραπομπή

Διαβάστε περισσότερα

2. Όταν πίνουμε όλοι μαζί λέμε... Καλή όρεξη! τον λογαριασμό, παρακαλώ! στην υγεία μας!

2. Όταν πίνουμε όλοι μαζί λέμε... Καλή όρεξη! τον λογαριασμό, παρακαλώ! στην υγεία μας! 1. Βρέστε την άσχετη λέξη 2. Μήλο/ κιμά/ αχλάδι/ σταφύλι/ καρπούζι 3. Μουσακάς/ γεμιστά/ τζατζίκι/ γάλα/ φασολάδα 4. Μοσχάρι/ χοιρινό/ ψάρι/ κοτόπουλο/ μπριζόλα 5. Αλάτι/ λάχανο/ μαρούλι/ κρεμμύδι/ σκόρδο

Διαβάστε περισσότερα

Mikel Coffee Company Α.Ε.

Mikel Coffee Company Α.Ε. Mikel Coffee Company Α.Ε. Ποιοι είμαστε? Το όραμά μας Η πορεία μας Η φιλοσοφία μας Οι Αξίες μας Καταστήματα mikel - Το Concept μας Τα προϊόντα μας Διαδικασία παραγωγής Εξοπλισμός στα καταστήματα mikel

Διαβάστε περισσότερα

Franchise Concept Book

Franchise Concept Book Franchise Concept Book Παράγουμε σπιτικά προϊόντα χρησιμοποιώντας αγνά και φρέσκα υλικά μετά από συνεχή έρευνα. Στόχος μας είναι να προσφέρουμε στους πελάτες μας τα ποιοτικότερα παγωτά και παγωμένα γιαούρτια.

Διαβάστε περισσότερα

12-13-14 Μαρτίου 2010 Εκθεσιακό Κέντρο ΟΛΠ Πειραιάς

12-13-14 Μαρτίου 2010 Εκθεσιακό Κέντρο ΟΛΠ Πειραιάς Υπό την αιγίδα του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και τροφίμων Φεστιβάλ Ελαιολάδου & Ελιάς Συνέδριο Ελαιοκομίας Το μεγάλο ετήσιο ραντεβού της ελαιοκομίας 12-13-14 Μαρτίου 2010 Εκθεσιακό Κέντρο ΟΛΠ Πειραιάς

Διαβάστε περισσότερα

designlab@thessaloniki

designlab@thessaloniki designlab@thessaloniki Το concept Μετά τις δυο πρώτες διοργανώσεις του (2009 και 2010), καθώς και την απολύτως επιτυχημένη, θεματική εμφάνισή του στην 42η xenia, το Design Lab, το σύγχρονο show για το

Διαβάστε περισσότερα

ΠΑΡΑΘΕΣΗ ΦΑΓΗΤΩΝ ΜΕ ΤΗΝ ΧΡΗΣΗ ΤΗΣ ΒΟΗΘΗΤΙΚΗΣ ΤΡΑΠΕΖΑΣ - 1

ΠΑΡΑΘΕΣΗ ΦΑΓΗΤΩΝ ΜΕ ΤΗΝ ΧΡΗΣΗ ΤΗΣ ΒΟΗΘΗΤΙΚΗΣ ΤΡΑΠΕΖΑΣ - 1 ΠΑΡΑΘΕΣΗ ΦΑΓΗΤΩΝ ΜΕ ΤΗΝ ΧΡΗΣΗ ΤΗΣ ΒΟΗΘΗΤΙΚΗΣ ΤΡΑΠΕΖΑΣ - 1 ΣΤΟΧΟΙ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ Με το τέλος του µαθήµατος ο/η µαθητής/τρια θα είναι ικανός/ή να: 1. Αναφέρει ή γράφει διάφορες περιπτώσεις προετοιµασίας και σερβιρίσµατος

Διαβάστε περισσότερα

ΕΝΝΟΙΑ ΤΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΚΑΙ Η ΣΗΜΑΣΙΑ ΤΟΥΣ ΣΤΗΝ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ

ΕΝΝΟΙΑ ΤΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΚΑΙ Η ΣΗΜΑΣΙΑ ΤΟΥΣ ΣΤΗΝ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ κεφάλαιο 1 ΕΝΝΟΙΑ ΤΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΚΑΙ Η ΣΗΜΑΣΙΑ ΤΟΥΣ ΣΤΗΝ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ 1. Εισαγωγή Μ έχρι αρκετά πρόσφατα, η έννοια του μάρκετινγκ των υπηρεσιών αποτελούσε μια έννοια χωρίς ιδιαίτερη αξία αφού, πρακτικά,

Διαβάστε περισσότερα

ΕΙΔΙΚΟ ΣΗΜΑ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ ΟΔΗΓΟΣ ΠΡΟΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΕΣ

ΕΙΔΙΚΟ ΣΗΜΑ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ ΟΔΗΓΟΣ ΠΡΟΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΕΣ ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΤΟΥΡΙΣΜΟΥ- ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ ΤΟΥΡΙΣΜΟΥ -ΓΕΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΠΟΙΟΤΙΚΟΥ ΕΛΕΓΧΟΥ & ΕΠΟΠΤΕΙΑΣ ΑΓΟΡΑΣ- ΤΜΗΜΑ ΠΟΙΟΤΙΚΟΥ ΕΛΕΓΧΟΥ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ: ΤΗΛ. 2108707818, 2108707725 E-MAIL:

Διαβάστε περισσότερα

SE20XMFR8. Λειτουργίες. classic

SE20XMFR8. Λειτουργίες. classic Φούρνος, Ύψος 48εκ, 90 εκ, πολυλειτουργικός, 8 λειτουργιών Σειρά Classic, Inox, Ενεργειακή κλάση A Περισσότερες πληροφορίες στο www.petco.gr EAN13: 8017709146665 ΑΙΣΘΗΤΙΚΗ & ΧΕΙΡΙΣΤΗΡΙΑ Ανοξείδωτο ατσάλι

Διαβάστε περισσότερα

aγρoterra #14 Αγροτικές εξαγωγές Τα προϊόντα-πρωταγωνιστές τού αύριο Πλήρης οδηγός για την αλόη και η ελληνική εμπειρία 14/09/2013

aγρoterra #14 Αγροτικές εξαγωγές Τα προϊόντα-πρωταγωνιστές τού αύριο Πλήρης οδηγός για την αλόη και η ελληνική εμπειρία 14/09/2013 π ε ρ ι ο δ ι κ η ε κ δ ο σ η τ η ς ε φ η μ ε ρ ι δ α σ ε π ε ν δ υ τ η σ aγρoterra #14 14/09/2013 Μάρκετινγκ Εξάγεις; Χτίσε τον «μύθο» των προϊόντων σου Καλλιέργειες Λαχανικά: Μπορούμε να γίνουμε ο κήπος

Διαβάστε περισσότερα

* ΑΕΙΦΟΡΑ * Ξανά στην μόδα

* ΑΕΙΦΟΡΑ * Ξανά στην μόδα Ηλεκτρονικό περιοδικό www.foodstandard.gr Τεύχος 18 -Αύγουστος 2011 * Πιστοποίηση * ΑΕΙΦΟΡΑ * Ξανά στην μόδα διαχειριστικής τα logos που θυμίζουν τον πα- επάρκειας για τη ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ foodstandard λιό καλό

Διαβάστε περισσότερα

Ενημερωτικός Φάκελος Δικτύου Franchise

Ενημερωτικός Φάκελος Δικτύου Franchise Ενημερωτικός Φάκελος Δικτύου Franchise Click to edit Master subtitle style 13/4/2011 Επιχειρηματική πρόταση συνεργασίας Mini Sports Club Έχουμε την τεχνογνωσία και την εμπειρία να σας προσφέρουμε μια κερδοφόρο

Διαβάστε περισσότερα

Σας ενημερώνουμε ότι από 10 11 Μαΐου 2011 (διάρκειας 2 ημερών για περισσότερη δημοσιότητα και αξιοποίησή της από τις συμμετέχουσες εταιρίες)

Σας ενημερώνουμε ότι από 10 11 Μαΐου 2011 (διάρκειας 2 ημερών για περισσότερη δημοσιότητα και αξιοποίησή της από τις συμμετέχουσες εταιρίες) K E O Σ Ο Ε ΚΕΝΤΡΙΚΗ ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΤΙΚΗ ΕΝΩΣΗ ΑΜΠΕΛΟΟΙΝΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ Λ. ΡΙΑΝΚΟΥΡ 73, 115 23 ΑΘΗΝΑ ΤΗΛ: (210) 6923102 6923291 6928224 FAX: (210) 6981182 e-mail : keosoe@otenet.gr Αριθμ. πρωτ. 114/368 Αθήνα,

Διαβάστε περισσότερα

ΑΡΘΡΑ & ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ. Καθαρισμός & Απολύμανση: Σχεδιάστε ένα σωστό πρόγραμμα βασισμένο στον χώρο σας

ΑΡΘΡΑ & ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ. Καθαρισμός & Απολύμανση: Σχεδιάστε ένα σωστό πρόγραμμα βασισμένο στον χώρο σας ΑΡΘΡΑ & ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ Καθαρισμός & Απολύμανση: Σχεδιάστε ένα σωστό πρόγραμμα βασισμένο στον χώρο σας Οι μεγάλες και θεσμικές αλλαγές που έφερε η νέα υγειονομική νομοθεσία στη λειτουργία των επιχειρήσεων

Διαβάστε περισσότερα

πιατα με αρωμα μεσογειακο

πιατα με αρωμα μεσογειακο πιατα με αρωμα μεσογειακο Τι γινεται οταν δυο δυναμεις συναντιουνται σε μια κουζινα με «οπλο» τους το ελαιολαδο; Στην περιπτωση της ΑΝΕΚ LINES και του Chef s Club, το αποτελεσμα υπηρξε ακρως γευστικο και

Διαβάστε περισσότερα

Καλή σας όρεξη! Σας ευχαριστούμε Μαίρη Πετρουλάκη

Καλή σας όρεξη! Σας ευχαριστούμε Μαίρη Πετρουλάκη Καλή σας όρεξη! Το Νοέμβριο του 2007 ξεκινήσαμε μια πορεία που στόχο είχε τη διαφορετικότητα της εστίασης στην πόλη μας. Βασικοί άξονες του εγχειρήματός μας ήταν η χρησιμοποίηση κορυφαίων πρώτων υλών,

Διαβάστε περισσότερα

ΟΝΟΜΑ ΣΠΟΥΔΑΣΤΡΙΑΣ : ΜΗΤΡΟΠΟΥΛΟΥ ΟΛΓΑ Α.Μ. : 8622 ΕΠΩΝΥΜΙΑ ΕΤΑΙΡΙΑΣ : ΦΑΓΕ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΓΑΛΑΚΤΟΣ Α.Ε. Δ/ΝΣΗ : ΕΡΜΟΥ 35 ΜΕΤΑΜΟΡΦΩΣΗ Ε-ΜΑIL

ΟΝΟΜΑ ΣΠΟΥΔΑΣΤΡΙΑΣ : ΜΗΤΡΟΠΟΥΛΟΥ ΟΛΓΑ Α.Μ. : 8622 ΕΠΩΝΥΜΙΑ ΕΤΑΙΡΙΑΣ : ΦΑΓΕ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΓΑΛΑΚΤΟΣ Α.Ε. Δ/ΝΣΗ : ΕΡΜΟΥ 35 ΜΕΤΑΜΟΡΦΩΣΗ Ε-ΜΑIL ΟΝΟΜΑ ΣΠΟΥΔΑΣΤΡΙΑΣ : ΜΗΤΡΟΠΟΥΛΟΥ ΟΛΓΑ Α.Μ. : 8622 ΕΠΩΝΥΜΙΑ ΕΤΑΙΡΙΑΣ : ΦΑΓΕ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΓΑΛΑΚΤΟΣ Α.Ε. Δ/ΝΣΗ : ΕΡΜΟΥ 35 ΜΕΤΑΜΟΡΦΩΣΗ Ε-ΜΑIL : olina 4@hotmail.com WEBSITE ADDRESS : http://www.fage.gr

Διαβάστε περισσότερα

ΟΙ ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΕΞΑΓΩΓΕΣ ΒΡΩΣΙΜΩΝ ΕΛΙΩΝ ΣΤΗΝ ΙΑΠΩΝΙΑ * ΑΝΑΛΥΣΗ ΚΑΙ ΠΡΟΟΠΤΙΚΕΣ *

ΟΙ ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΕΞΑΓΩΓΕΣ ΒΡΩΣΙΜΩΝ ΕΛΙΩΝ ΣΤΗΝ ΙΑΠΩΝΙΑ * ΑΝΑΛΥΣΗ ΚΑΙ ΠΡΟΟΠΤΙΚΕΣ * ΟΙ ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΕΞΑΓΩΓΕΣ ΒΡΩΣΙΜΩΝ ΕΛΙΩΝ ΣΤΗΝ ΙΑΠΩΝΙΑ * ΑΝΑΛΥΣΗ ΚΑΙ ΠΡΟΟΠΤΙΚΕΣ * Διαπιστώσεις Διαπίστωση Ι: Ο όγκος και η αξία των εξαγωγών ελληνικών ελιών στην Ιαπωνία -αν και σε αυξητική πορεία την τελευταία

Διαβάστε περισσότερα

K E O Σ Ο Ε Π Ρ Ο Σ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΤΙΚΕΣ ΟΡΓΑΝΩΣΕΙΣ ΜΕΛΗ ΤΗΣ ΚΕΟΣΟΕ ΕΔΡΕΣ ΤΟΥΣ. ΕΓΚΥΚΛΙΟΣ αρ: 13 ΘΕΜΑ: Ε-LADI - OINOS 2013

K E O Σ Ο Ε Π Ρ Ο Σ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΤΙΚΕΣ ΟΡΓΑΝΩΣΕΙΣ ΜΕΛΗ ΤΗΣ ΚΕΟΣΟΕ ΕΔΡΕΣ ΤΟΥΣ. ΕΓΚΥΚΛΙΟΣ αρ: 13 ΘΕΜΑ: Ε-LADI - OINOS 2013 K E O Σ Ο Ε ΚΕΝΤΡΙΚΗ ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΤΙΚΗ ΕΝΩΣΗ ΑΜΠΕΛΟΟΙΝΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ Λ. ΡΙΑΝΚΟΥΡ 73, 115 23 ΑΘΗΝΑ ΤΗΛ: (210) 6923102 6923291 6928224 FAX: (210) 6981182 e-mail : keosoe@otenet.gr Αριθμ. πρωτ. 59/142 Αθήνα,

Διαβάστε περισσότερα

ΣΕΜΙΝΑΡΙΟ ΟΙΝΟΥ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΑ ΕΝΩΣΗ ΟΙΝΟΧΟΩΝ

ΣΕΜΙΝΑΡΙΟ ΟΙΝΟΥ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΑ ΕΝΩΣΗ ΟΙΝΟΧΟΩΝ ΣΕΜΙΝΑΡΙΟ ΟΙΝΟΥ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΑ ΕΝΩΣΗ ΟΙΝΟΧΟΩΝ ΕΝΟΤΗΤΕΣ: ΤΙΜΟΛΟΓΗΣΗ ΚΡΑΣΙΩΝ ΣΤΟ ΤΕΛΙΚΟ ΣΗΜΕΙΟ ΙΔΑΝΙΚΟΙ ΤΡΟΠΟΙ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ ΚΡΑΣΙΟΥ ΕΙΣΗΓΗΤΗΣ: ΝΙΚΟΣ ΛΟΥΚΑΚΗΣ ΤΙΜΟΛΟΓΗΣΗ ΚΡΑΣΙΩΝ ΣΤΟ ΤΕΛΙΚΟ ΣΗΜΕΙΟ ΤΕΛΙΚΟ

Διαβάστε περισσότερα

Η παραγωγή, η επεξεργασία και η εμπορία του Κρητικού κρέατος. Προβλήματα, προοπτικές.

Η παραγωγή, η επεξεργασία και η εμπορία του Κρητικού κρέατος. Προβλήματα, προοπτικές. Η παραγωγή, η επεξεργασία και η εμπορία του Κρητικού κρέατος. Ε. Σουρανάκης 1, Α. Στεφανάκης 2. Προβλήματα, προοπτικές. 1 Κτηνίατρος, Ιδιώτης, Πρόεδρος ΔΣ ΒΙΟΕΡΕΥΝΗΤΙΚΑ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑ Α.Ε. 2 Δρ, Κτηνίατρος,

Διαβάστε περισσότερα

ΣΥΜΜΕΤΟΧΕΣ ΑΠΟ 2.300

ΣΥΜΜΕΤΟΧΕΣ ΑΠΟ 2.300 ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗΣ INTERNATIONALE GRUENE WOCHE BERLIN ΣΥΜΜΕΤΟΧΕΣ ΑΠΟ 2.300 Η παγκόσμια σημαντικότερη εκθεσιακή πλατφόρμα των γεωργικών επιχειρήσεων Αγαπητοί συνεργάτες, Η εταιρεία GREAT Greek Exports

Διαβάστε περισσότερα

EΞΠΟΤΡΟΦ 2014: 24-27 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΥ, ΟΛΥΜΠΙΑΚΟ ΚΕΝΤΡΟ ΞΙΦΑΣΚΙΑΣ, ΕΛΛΗΝΙΚΟ, ΑΘΗΝΑ

EΞΠΟΤΡΟΦ 2014: 24-27 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΥ, ΟΛΥΜΠΙΑΚΟ ΚΕΝΤΡΟ ΞΙΦΑΣΚΙΑΣ, ΕΛΛΗΝΙΚΟ, ΑΘΗΝΑ ΘΕΜΑ: ΔΕΛΤΙΟ ΤΥΠΟΥ ΕΞΠΟΤΡΟΦ EΞΠΟΤΡΟΦ 2014: 24-27 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΥ, ΟΛΥΜΠΙΑΚΟ ΚΕΝΤΡΟ ΞΙΦΑΣΚΙΑΣ, ΕΛΛΗΝΙΚΟ, ΑΘΗΝΑ Η ΜΕΓΑΛΥΤΕΡΗ ΣΥΝΑΝΤΗΣΗ ΤΩΝ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΩΝ ΤΟΥ ΚΛΑΔΟΥ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΠΟΤΩΝ ΕΙΝΑΙ ΓΕΓΟΝΟΣ Μια νέα σε

Διαβάστε περισσότερα

Απλές συμβουλές για την αγορά τροφίμων τους καλοκαιρινούς μήνες

Απλές συμβουλές για την αγορά τροφίμων τους καλοκαιρινούς μήνες ΕΦΕΤ Διεύθυνση Διατροφικής Πολιτικής & Ερευνών Ιούνιος 2006 Απλές συμβουλές για την αγορά τροφίμων τους καλοκαιρινούς μήνες Απλές συμβουλές για την αγορά τροφίμων τους καλοκαιρινούς μήνες Εκδόθηκε από

Διαβάστε περισσότερα

Ορεκτικά - Πατάτες. Σαλάτες. Πίτα τέσσερα τυριά... 6,10. Πίτα Καισαρείας... 6,80. Πίτα oλικής τέσσερα τυριά... 6,40

Ορεκτικά - Πατάτες. Σαλάτες. Πίτα τέσσερα τυριά... 6,10. Πίτα Καισαρείας... 6,80. Πίτα oλικής τέσσερα τυριά... 6,40 Ορεκτικά - Πατάτες Πίτα τέσσερα τυριά... 6,10 στα κάρβουνα µε ποικιλία τυριών Πίτα Καισαρείας... 6,80 πικάντικη γεύση µε παστουρµά, τυριά και ντοµάτα Πίτα oλικής τέσσερα τυριά... 6,40 απίθανη γεύση µε

Διαβάστε περισσότερα

21-24 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΥ 2014 Μ.E.C.

21-24 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΥ 2014 Μ.E.C. Νέα εποχή! με Εξωστρέφεια! Νέα δυναμική! με Προσαρμογή στις Εξελίξεις! 21-24 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΥ 2014 Μ.E.C. Νέα Εποχή! με Νέα Έκθεση! Η Αξιοποίηση των προηγούμενων επιτυχημένων διοργανώσεων στην αγορά των παραδοσιακών

Διαβάστε περισσότερα

Wine Friends ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΦΙΛΟΥΣ ΤΟΥ ΚΡΑΣΙΟΥ ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ ΟΙΝΙΚΗΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗΣ 2013-2014

Wine Friends ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΦΙΛΟΥΣ ΤΟΥ ΚΡΑΣΙΟΥ ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ ΟΙΝΙΚΗΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗΣ 2013-2014 Wine Friends ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΦΙΛΟΥΣ ΤΟΥ ΚΡΑΣΙΟΥ ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ ΟΙΝΙΚΗΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗΣ 2013 - Wine Friends Ο μαγικός κόσμος του κρασιού περιμένει να τον ανακαλύψετε. Αρώματα, χρώματα και γεύσεις κρασιών από την

Διαβάστε περισσότερα

Φρούτα και Λαχανικά, μια Υγιεινή Ιδέα

Φρούτα και Λαχανικά, μια Υγιεινή Ιδέα Φρούτα και Λαχανικά, μια Υγιεινή Ιδέα Ποίημα για την υγιεινή διατροφή από την ομάδα: Chocolate Ice-cream Φρούτα και λαχανικά Μια υγιεινή ιδέα Όλα τα παιδιά μαζί Να τους κάνουμε παρέα Τα fast-food, τα γαριδάκια

Διαβάστε περισσότερα

Φωτογραφίες από τις τρεις προηγούμενες διοργανώσεις της Παγκρήτιας Έκθεσης, στην Αθήνα.

Φωτογραφίες από τις τρεις προηγούμενες διοργανώσεις της Παγκρήτιας Έκθεσης, στην Αθήνα. 2 Φωτογραφίες από τις τρεις προηγούμενες διοργανώσεις της Παγκρήτιας Έκθεσης, στην Αθήνα. ΠΑΓΚΡΗΤΙΑ ΕΚΘΕΣΗ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ 30 Οκτωβρίου έως 5 Νοεμβρίου 2015 Προϊόντα Γεύσεις Υπηρεσίες Πολιτισμός ΜΕ ΤΗ ΣΥΝΔΙΟΡΓΑΝΩΣΗ

Διαβάστε περισσότερα

ΚΡΙ ΚΡΙ Α.Ε. Βιοµηχανία Γάλακτος

ΚΡΙ ΚΡΙ Α.Ε. Βιοµηχανία Γάλακτος ΚΡΙ ΚΡΙ Α.Ε. Βιοµηχανία Γάλακτος ΡΗΤΡΑ ΜΗ ΕΥΘΥΝΗΣ Η παρουσίαση αυτή αποτυπώνει την παρούσα άποψη της ΚΡΙ ΚΡΙ Α.Ε. Η παρουσίαση αυτή σας παρέχεται για ενηµέρωση και δεν µπορεί να εκληφθεί ως προσφορά για

Διαβάστε περισσότερα

Κρέατα φρέσκα & κατεψυγμένα

Κρέατα φρέσκα & κατεψυγμένα Κρέατα φρέσκα & κατεψυγμένα Διαθέτουμε εκτός από τα δικά μας προϊόντα και προϊόντα από την συνεργασία μας με τις καλύτερες εταιρείες στην Ελλάδα και στο εξωτερικό. ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΠΡΟΙΟΝΤΩΝ ΚΩΔΙΚΟΣ ΕΙΔΟΥΣ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Διαβάστε περισσότερα

1ο Φεστιβάλ Λευκαδίτικης Γαστρονομίας 2014 υπό την αιγίδα της Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδος

1ο Φεστιβάλ Λευκαδίτικης Γαστρονομίας 2014 υπό την αιγίδα της Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδος 1ο Φεστιβάλ Λευκαδίτικης Γαστρονομίας 2014 υπό την αιγίδα της Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδος Hellenic chef s Association Παγκόσμιο Συνέδριο Αρχιμαγείρων Το μεγάλο γεγονός το 2016 Chef s club of Greece Αντιπροσωπίες

Διαβάστε περισσότερα

To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!!

To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!! To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!! Φέτος το καλοκαίρι ξοδεύουμε λιγότερα λεφτά μαγειρεύοντας εύκολα και γρήγορα. Νόστιμες συνταγές Μπορείτε να τυπώσετε και να πάρετε μαζί σας αυτό το μικρό βιβλίο,

Διαβάστε περισσότερα

20 21 22 ΜΑΡΤΙΟΥ 2015

20 21 22 ΜΑΡΤΙΟΥ 2015 20 21 22 ΜΑΡΤΙΟΥ 2015 ΚΛΕΙΣΤΟ ΑΘΛΗΤΙΚΟ ΚΕΝΤΡΟ ΑΜΑΛΙΑΔΑΣ Δικτύωση Eκδηλώσεις Έκθεση Γαστρονομία Νέες καλλιέργειες Επιστημονικές Ημερίδες Παρουσίαση τοπικής ταυτότητας ΥΠΟ ΤΗΝ ΑΙΓΙΔΑ ΚΕΝΤΡΙΚΗ ΕΝΩΣΗ ΕΠΙΜΕΛΗΤΗΡΙΩΝ

Διαβάστε περισσότερα

Γενικό Λύκειο Μύρινας Λήµνου Λεωφόρος ηµοκρατίας 16 T.K. 81400 Τηλ: 2245024553 και 2254025560 e-mail: mail@lyk-myrin.les.sch.gr

Γενικό Λύκειο Μύρινας Λήµνου Λεωφόρος ηµοκρατίας 16 T.K. 81400 Τηλ: 2245024553 και 2254025560 e-mail: mail@lyk-myrin.les.sch.gr Γενικό Λύκειο Μύρινας Λήµνου Λεωφόρος ηµοκρατίας 16 T.K. 81400 Τηλ: 2245024553 και 2254025560 e-mail: mail@lyk-myrin.les.sch.gr Εργασία των µαθητών της Β τάξης Κώστα Κουντουρά και Νίκου Μονοκρούσου για

Διαβάστε περισσότερα

*Στοιχεία Επικοινωνίας. Φιλελλήνων 1, Αθήνα, τηλ.: 210 3232500, fax: 210 3242537 e-mail: info@frontco.gr, url: www.frontco.gr. 58 insurance w * rld

*Στοιχεία Επικοινωνίας. Φιλελλήνων 1, Αθήνα, τηλ.: 210 3232500, fax: 210 3242537 e-mail: info@frontco.gr, url: www.frontco.gr. 58 insurance w * rld *Στοιχεία Επικοινωνίας Φιλελλήνων 1, Αθήνα, τηλ.: 210 3232500, fax: 210 3242537 e-mail: info@frontco.gr, url: www.frontco.gr 58 insurance w * rld Frontco Με συνέπεια και αποτελεσματικότητα στην ασφάλιση

Διαβάστε περισσότερα

Εμπειρίες και Προβλήματα από την Εφαρμογή του Συστήματος HACCP Η Άποψη του ΕΦΕΤ. Ευάγγελος Σ. Λάζος Αντιπρόεδρος ΕΦΕΤ

Εμπειρίες και Προβλήματα από την Εφαρμογή του Συστήματος HACCP Η Άποψη του ΕΦΕΤ. Ευάγγελος Σ. Λάζος Αντιπρόεδρος ΕΦΕΤ Εμπειρίες και Προβλήματα από την Εφαρμογή του Συστήματος HACCP Η Άποψη του ΕΦΕΤ Ευάγγελος Σ. Λάζος Αντιπρόεδρος ΕΦΕΤ Ευρωπαϊκό Ρυθμιστικό Πλαίσιο Εργαλεία: Κανονισμοί Ισχύουν σε ΟΛΑ τα Κράτη Μέλη αμέσως

Διαβάστε περισσότερα

κοτόπουλο με ντομάτα και λευκό τυρι

κοτόπουλο με ντομάτα και λευκό τυρι 6 κοτόπουλο με ντομάτα και λευκό τυρι ΥΛΙΚΑ ΑΤΟΜΙΚΗΣ ΜΕΡΙΔΑΣ κοτόπουλο φιλέτο ωμό (2 ανάλογα τις θερμίδες) 200 gr ντομάτες 20 gr κρασί άσπρο ξηρό τυρί λευκό light (12% λιπαρά) (40 ανάλογα τις θερμίδες)

Διαβάστε περισσότερα

ΠΕΙΡΑΙΩΣ 226, ΤΑΥΡΟΣ 177 78, ΑΘΗΝΑ, ΤΗΛ. 210-3469606, ΦΑΞ 210-3469906, A. ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ

ΠΕΙΡΑΙΩΣ 226, ΤΑΥΡΟΣ 177 78, ΑΘΗΝΑ, ΤΗΛ. 210-3469606, ΦΑΞ 210-3469906, A. ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ ΠΕΙΡΑΙΩΣ 226, ΤΑΥΡΟΣ 177 78, ΑΘΗΝΑ, ΤΗΛ. 210-3469606, ΦΑΞ 210-3469906, A. ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ 1. Τυποποίηση και Συσκευασία Η τυποποίηση, σε συνδυασμό με την αρχή της αμοιβαίας αναγνώρισης μεταξύ όλων των εμπλεκόμενων

Διαβάστε περισσότερα

ΟΡΓΑΝΩΣΗ. Ελ. Βενιζέλου 131α Αθήνα ΤΚ 142 31, Τηλ: 210 2772244, 6937 246859 info@alfaexpo.gr alfaexpo@otenet.gr, www.alfaexpo.gr

ΟΡΓΑΝΩΣΗ. Ελ. Βενιζέλου 131α Αθήνα ΤΚ 142 31, Τηλ: 210 2772244, 6937 246859 info@alfaexpo.gr alfaexpo@otenet.gr, www.alfaexpo.gr ΟΡΓΑΝΩΣΗ Ελ. Βενιζέλου 131α Αθήνα ΤΚ 142 31, Τηλ: 210 2772244, 6937 246859 info@alfaexpo.gr alfaexpo@otenet.gr, www.alfaexpo.gr Η Έκθεση Τρόφιμα - Ποτά - Αρτοποιία - Ζαχαροπλαστική & Ξενοδοχειακός - Επαγγελματικός

Διαβάστε περισσότερα

Ξέρετε πότε έγινε η αίτηση για τη υλοποίηση αυτής της ιδιωτικής επένδυσης. Το 1997! 1 4 χρόνια μετά!

Ξέρετε πότε έγινε η αίτηση για τη υλοποίηση αυτής της ιδιωτικής επένδυσης. Το 1997! 1 4 χρόνια μετά! Ακολουθεί το πλήρες κείμενο της ομιλίας του κ. Θάνου Μωραΐτη Κυρίες και κύριοι, πριν λίγες μέρες με ένα κλιμάκιο ευρωβουλευτών του ΠΑΣΟΚ επισκεφτήκαμε ένα νέο μικρό υδροηλεκτρικό έργο. Είναι ένα έργο το

Διαβάστε περισσότερα

Θα ήθελα να ευχαριστήσω θερμά την Παγκρητική Ομοσπονδία Ευρώπης και τον

Θα ήθελα να ευχαριστήσω θερμά την Παγκρητική Ομοσπονδία Ευρώπης και τον ΠΡΟΒΟΛΗ & ΠΡΟΩΘΗΣΗ ΚΡΗΤΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ Λ. Δημοκρατίας 20, Ηράκλειο Κρήτης 71306 Tηλ: ++30 2810 / 343458 / 341096 Fax: / 343459 E-mail : info@crete-exporters.com Web site : www.crete-exporters.com Κυρίες

Διαβάστε περισσότερα

Το δικό σας Sinialo στο έπιπλο

Το δικό σας Sinialo στο έπιπλο 2 παρουσίαση Το δικό σας Sinialo στο έπιπλο Ένας συνεταιρισμός, μία φιλοσοφία και 70 καταστήματα μέλη σε όλη την Ελλάδα. Τι σημαίνουν αυτά; Όμιλος Sinialo! Γνωρίστε τον! Επιμέλεια Γεωργία Αλεξίου Στη σημερινή

Διαβάστε περισσότερα

DOUWE EGBERTS D.E. MASTER BLENDERS 1753 EUROFROST - ΝΙΚΟΣ ΚΟΥΚΑΣ ΜΥΚΟΝΟΣ

DOUWE EGBERTS D.E. MASTER BLENDERS 1753 EUROFROST - ΝΙΚΟΣ ΚΟΥΚΑΣ ΜΥΚΟΝΟΣ DOUWE EGBERTS D.E. MASTER BLENDERS 1753 EUROFROST - ΝΙΚΟΣ ΚΟΥΚΑΣ ΜΥΚΟΝΟΣ DOUWE EGBERTS - EUROFROST Η εταιρεία EUROFROST έχει αναλάβει εδώ και πολλά χρόνια, την αποκλειστική διάθεση στη Μύκονο, όλης της

Διαβάστε περισσότερα

ΧΗΜΕΙΑ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Μαθητές: Σαγιόγλου Σάββας,Ορφανίδου Μαρία, Πλατής Βασίλης, Μπορμπόκη Αγγελική, Νουλίκα Μαρία, Τριανταφυλλίδης Ιωσήφ

ΧΗΜΕΙΑ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Μαθητές: Σαγιόγλου Σάββας,Ορφανίδου Μαρία, Πλατής Βασίλης, Μπορμπόκη Αγγελική, Νουλίκα Μαρία, Τριανταφυλλίδης Ιωσήφ ΧΗΜΕΙΑ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Μαθητές: Σαγιόγλου Σάββας,Ορφανίδου Μαρία, Πλατής Βασίλης, Μπορμπόκη Αγγελική, Νουλίκα Μαρία, Τριανταφυλλίδης Ιωσήφ Επιβλέπουσα καθηγήτρια: Κ. Ελένη Κοκκίνου Σχολικό Έτος: 2012-2013

Διαβάστε περισσότερα

Κος ΣΤΑΥΡΙΝΟΥΔΗΣ: Καλησπέρα. Η δική μας εισήγηση θα είχε άμεση σχέση και θα είχε ενδιαφέρον να ακολουθούσε την εισήγηση του κυρίου Λέλεκα.

Κος ΣΤΑΥΡΙΝΟΥΔΗΣ: Καλησπέρα. Η δική μας εισήγηση θα είχε άμεση σχέση και θα είχε ενδιαφέρον να ακολουθούσε την εισήγηση του κυρίου Λέλεκα. Κος ΣΤΑΥΡΙΝΟΥΔΗΣ: Καλησπέρα. Η δική μας εισήγηση θα είχε άμεση σχέση και θα είχε ενδιαφέρον να ακολουθούσε την εισήγηση του κυρίου Λέλεκα. Δεν είναι πάντα εφικτό να το προγραμματίζουμε κατά προτεραιότητα.

Διαβάστε περισσότερα

Ενημέρωση για το Δίκτυο Αegean Cuisine και πληροφορίες για την ένταξη επιχειρήσεων της Σάμου & Ικαρίας

Ενημέρωση για το Δίκτυο Αegean Cuisine και πληροφορίες για την ένταξη επιχειρήσεων της Σάμου & Ικαρίας Ενημέρωση για το Δίκτυο Αegean Cuisine και πληροφορίες για την ένταξη επιχειρήσεων της Σάμου & Ικαρίας 1 Προς: Επιχειρήσεις μαζικής εστίασης, παραγωγοί και έμποροι, μέλη του Επιμελητηρίου Σάμου Αγαπητοί

Διαβάστε περισσότερα

Καινοτόμες λύσεις στη διαχείριση απορριμμάτων. Πρωτοποριακή σχεδίαση, ποιότητα και απόδοση

Καινοτόμες λύσεις στη διαχείριση απορριμμάτων. Πρωτοποριακή σχεδίαση, ποιότητα και απόδοση Καινοτόμες λύσεις στη διαχείριση απορριμμάτων Πρωτοποριακή σχεδίαση, ποιότητα και απόδοση Ο κορυφαίος καθαρισμός πρέπει να συνοδεύεται από κορυφαία διαχείριση απορριμμάτων Υπερηφανεύεστε ότι προσφέρετε

Διαβάστε περισσότερα

CS150-5. Επισμαλτωμένο ταψί Σχάρα ψησίματος Χρωμιωμένο ράφι Αντικολλητική επιφάνεια Αυτοκαθαριζόμενες πλάκες Σούβλα

CS150-5. Επισμαλτωμένο ταψί Σχάρα ψησίματος Χρωμιωμένο ράφι Αντικολλητική επιφάνεια Αυτοκαθαριζόμενες πλάκες Σούβλα CS150-5 Ελεύθερη κουζίνα 150cm, µε 2 φούρνους, εστία αερίου & ηλεκτρική ψηστιέρα, σειρά Opera, inox Ενεργειακή Κλάση Α (Κυρίως φούρνος) Ενεργειακή Κλάση A (Δευτερεύων φούρνος) EAN13: 8017709100957 Κυρίως

Διαβάστε περισσότερα

Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική

Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική Ενότητα: ιατροφή (2 φύλλα εργασίας) Επίπεδο: Α1, Α2 Κοινό: αλλόγλωσσοι ενήλικες ιάρκεια: 4 ώρες (2 δίωρα) Υλικοτεχνική υποδομή: Για τον διδάσκοντα: 1 υπολογιστής

Διαβάστε περισσότερα

Κρήτη. κρίση: Η ανάπτυξη των κρητικών προϊόντων εν µέσω κρίσης

Κρήτη. κρίση: Η ανάπτυξη των κρητικών προϊόντων εν µέσω κρίσης Κρήτη κρίση: VS Η ανάπτυξη των κρητικών προϊόντων εν µέσω κρίσης Εικόνα της Κρήτης σε σχέση με την υπόλοιπη Ελλάδα O Χαμηλότερα υπότιτλος ποσοστά ανεργίας στο νησί με της 2,5 μονάδες σελίδας κάτω από τον

Διαβάστε περισσότερα

ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012

ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012 Νόστιμα, απλά και υγιεινά! ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012 Κατά τη διάρκεια της σχολικής χρονιάς 2011-2012 το σχολείο μας έθεσε ως ένα από τους στόχους του προγράμματος

Διαβάστε περισσότερα

1 ο Καλοκαιρινό CAMP Ποδοσφαίρου για παιδιά ηλικίας 6-14 ετών. Φρέσκα Φρούτα. Μπανάνα, νεκταρίνια κ.α. Παστέλι. Μπάρες Δημητριακών

1 ο Καλοκαιρινό CAMP Ποδοσφαίρου για παιδιά ηλικίας 6-14 ετών. Φρέσκα Φρούτα. Μπανάνα, νεκταρίνια κ.α. Παστέλι. Μπάρες Δημητριακών Menu 16-Ιουνίου έως 4-Ιουλίου 2014 1 ο Καλοκαιρινό CAMP Ποδοσφαίρου για παιδιά ηλικίας 6-14 ετών Συσκευασμένο κοκτέιλ Φρούτων σε χυμό. Ροδάκινο, Αχλάδι, Σταφύλι, Ανανάς,Κεράσι, Παπάγια σε χυμό φρούτων.

Διαβάστε περισσότερα

- Μελιτζάνα της μαμάς!! Χωραφίσια μελιτζάνα ψητή στο κάρβουνο με ντομάτα. τυράκι φέτα και ελάχιστο σκόρδο (συνταγή της Αλεξάνδρας της μαμάς )

- Μελιτζάνα της μαμάς!! Χωραφίσια μελιτζάνα ψητή στο κάρβουνο με ντομάτα. τυράκι φέτα και ελάχιστο σκόρδο (συνταγή της Αλεξάνδρας της μαμάς ) ΤΥΡΙΑ - Φέτα ψητή - Χαλούμι σχάρα - Λαδοτύρι Μυτιλήνης - Μετσόβου - Κεφαλοτύρι σαγανάκι - Αγιοτύρι Σιθονίας - Γαλοτύρι Μετσόβου ΟΡΕΚΤΙΚΑ - Μελιτζάνα της μαμάς!! Χωραφίσια μελιτζάνα ψητή στο κάρβουνο με

Διαβάστε περισσότερα

Προσφέρουμε στους συνεργάτες μας την ασφάλεια και την δύναμη μιας μακροπρόθεσμης συνεργασίας

Προσφέρουμε στους συνεργάτες μας την ασφάλεια και την δύναμη μιας μακροπρόθεσμης συνεργασίας Προσφέρουμε στους συνεργάτες μας την ασφάλεια και την δύναμη μιας μακροπρόθεσμης συνεργασίας ΖΗΣΕ ΤΗΝ ΕΜΠΕIΡΙΑ EXPERT Το πιο σημαντικό περιουσιακό στοιχείο της Expert είναι το όνομά της. Παρέχει στους

Διαβάστε περισσότερα

oι Aγαπηµένες µου Συνταγές

oι Aγαπηµένες µου Συνταγές oι Aγαπηµένες µου Συνταγές περιεχόµενα Εισαγωγή Βασικά υλικά Σούπες & σάλτσες Λαχανικά & σαλάτες Ζυμαρικά & ρύζι Κρέας & ψάρι Αυγά & τυριά Γλυκά Ιδέες για πάρτι Κομπόστες & τρόφιμα σε άλμη Πηγές Ευχαριστίες

Διαβάστε περισσότερα

ΤΕΥΧΟΣ 28 Ι ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2014

ΤΕΥΧΟΣ 28 Ι ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2014 ΤΕΥΧΟΣ 28 Ι ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2014 www.coralgas.gr H Coral Gas φέρνει την καινοτομία στην αγορά του υγραερίου. 2 Ι EDITORIAL Αγαπητοί πελάτες, συνεργάτες και φίλοι, από τον ΠΑΝΑΓΙΏΤΗ ΧΑΡΙΤΌΠΟΥΛΟ Εμπορικό Διευθυντή

Διαβάστε περισσότερα

Ηλεκτρονικό περιοδικό

Ηλεκτρονικό περιοδικό by www.foodstandard.gr Ηλεκτρονικό περιοδικό www.facebook.com/foodstandard τεύχος 25 Μάρτιος 2012 * * * 5ο Φεστιβάλ Ελαιολάδου & Ελιάς Η Ημερίδα της ΠΕΜΕΤΕ στη Χαλκιδική Συνδέονται τα αρτοσκευάσματα και

Διαβάστε περισσότερα

Tετάρτη. Company Background. Marketing Plan. Competitor Analysis. financial planning. Mission Statement. Opportunities. Business Summary.

Tετάρτη. Company Background. Marketing Plan. Competitor Analysis. financial planning. Mission Statement. Opportunities. Business Summary. Business Summary Opportunities 2012 2015 tion Company Background Marketing Plan Tετάρτη 2 nd FOOD FOR SUCCESS CONFERENCE η Palladian Conferences σε συνεργασία με το www.foodbusiness.gr διοργανώνουν το

Διαβάστε περισσότερα

Συνεργασία We do local και Ξενοδοχειακό Επιμελητήριο Ελλάδος. Παρουσίαση του We do local σε εκδήλωση του Meeting Point Hellas

Συνεργασία We do local και Ξενοδοχειακό Επιμελητήριο Ελλάδος. Παρουσίαση του We do local σε εκδήλωση του Meeting Point Hellas Συμμετοχή Δύο Νέων Εταιρειών Απρίλιος 2015: Στην Μετοχική σύνθεση της εταιρείας Τοπική Παραγωγή & Φιλοξενία ΑΕ προστίθενται άλλες δύο εταιρείες: ΕΛ ΓΚΡΕΚΟ ΑΕ με εκπρόσωπο της τον κο Καλαιτζιδάκη Δημήτρη

Διαβάστε περισσότερα

Δικτύωση Eκδηλώσεις Έκθεση Γαστρονομία Νέες καλλιέργειες Επιστημονικές Ημερίδες Παρουσίαση τοπικής ταυτότητας

Δικτύωση Eκδηλώσεις Έκθεση Γαστρονομία Νέες καλλιέργειες Επιστημονικές Ημερίδες Παρουσίαση τοπικής ταυτότητας Δικτύωση Eκδηλώσεις Έκθεση Γαστρονομία Νέες καλλιέργειες Επιστημονικές Ημερίδες Παρουσίαση τοπικής ταυτότητας ΥΠΟ ΤΗΝ ΑΙΓΙΔΑ ΚΕΝΤΡΙΚΗ ΕΝΩΣΗ ΕΠΙΜΕΛΗΤΗΡΙΩΝ ΕΛΛΑΔΟΣ Χαιρετίζω την πραγματοποίηση του Φεστιβάλ

Διαβάστε περισσότερα

SF750OT. cortina. Τύπος ραφιών: Μεταλλικό πλαίσιο Συρόμενη οροφή N λαμπτήρων: 2

SF750OT. cortina. Τύπος ραφιών: Μεταλλικό πλαίσιο Συρόμενη οροφή N λαμπτήρων: 2 Φούρνος Ηλεκτρικός πολυλειτουργικός, ορειχάλκινος, 60 εκ. Αισθητική Cortina. Ενεργειακή κλάση A Περισσότερες πληροφορίες στο www.petco.gr EAN13: 8017709172534 Προγράμματα / Λειτουργίες Λειτουργία καθαρισμού:

Διαβάστε περισσότερα

ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι

ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι Το Πάσχα έρχεται παρέα με την Άνοιξη, ανοίγει η διάθεση, ανοίγουμε και το σπίτι μας για να υποδεχθούμε φίλους και συγγενείς. Γύρω από το πασχαλινό

Διαβάστε περισσότερα

Γρίφος 1 ος Ένας έχει μια νταμιτζάνα με 20 λίτρα κρασί και θέλει να δώσει σε φίλο του 1 λίτρο. Πώς μπορεί να το μετρήσει, χωρίς καθόλου απ' το κρασί να πάει χαμένο, αν διαθέτει μόνο ένα δοχείο των 5 λίτρων

Διαβάστε περισσότερα

ΤΟΠΙΚΟ ΣΥΜΦΩΝΟ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΓΕΩΠΑΡΚΟΥ

ΤΟΠΙΚΟ ΣΥΜΦΩΝΟ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΓΕΩΠΑΡΚΟΥ ΤΟΠΙΚΟ ΣΥΜΦΩΝΟ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΓΕΩΠΑΡΚΟΥ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗΣ ΓΙΑ ΤΟΠΙΚΑ ΠΑΡΑΓΟΜΕΝΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ ΣΚΟΠΟΣ ΣΗΜΑΤΟΣ ΤΟΠΙΚΑ ΠΑΡΑΓΟΜΕΝΩΝ ΠΡΟΙΟΝΤΩΝ Σκοπός του συγκεκριμένου Σήματος είναι η πιστοποίηση των προϊόντων

Διαβάστε περισσότερα

ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗΣ INTERNATIONALE GRUENE WOCHE BERLIN ΠΕΡΙΠΤΕΡΑ GREEK AGORA

ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗΣ INTERNATIONALE GRUENE WOCHE BERLIN ΠΕΡΙΠΤΕΡΑ GREEK AGORA ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗΣ INTERNATIONALE GRUENE WOCHE BERLIN ΠΕΡΙΠΤΕΡΑ GREEK AGORA Η παγκόσμια σημαντικότερη εκθεσιακή πλατφόρμα των γεωργικών επιχειρήσεων Αγαπητοί συνεργάτες, Η εταιρεία GREAT Trade Exhibitions

Διαβάστε περισσότερα

«ΟΡΘΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΗ ΜΕΛΙΣΣΟΚΟΜΙΚΗ ΠΡΑΚΤΙΚΗ» Γκουλιαδίτη Φρειδερίκη Γεωπόνος Κέντρο Μελισσοκομίας ΠΑΣΕΓΕΣ

«ΟΡΘΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΗ ΜΕΛΙΣΣΟΚΟΜΙΚΗ ΠΡΑΚΤΙΚΗ» Γκουλιαδίτη Φρειδερίκη Γεωπόνος Κέντρο Μελισσοκομίας ΠΑΣΕΓΕΣ «ΟΡΘΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΗ ΜΕΛΙΣΣΟΚΟΜΙΚΗ ΠΡΑΚΤΙΚΗ» Γκουλιαδίτη Φρειδερίκη Γεωπόνος Κέντρο Μελισσοκομίας ΠΑΣΕΓΕΣ Ποιο είναι το θέμα μας Η Ελληνική μελισσοκομία έχει κατακτήσει σημαντική θέση στην ελληνική αγροτική

Διαβάστε περισσότερα

Π Ι Σ Τ Ο Π Ο Ι Η Σ Η Ε Π Α Ρ Κ Ε Ι Α Σ Τ Η Σ ΕΛΛΗΝΟΜΑΘΕΙΑΣ Κ Α Τ Α Ν Ο Η Σ Η Π Ρ Ο Φ Ο Ρ Ι Κ Ο Υ Λ Ο Γ Ο Υ ΔΕΥΤΕΡΗ ΣΕΙΡΑ Δ Ε Ι Γ Μ Α Τ Ω Ν 02

Π Ι Σ Τ Ο Π Ο Ι Η Σ Η Ε Π Α Ρ Κ Ε Ι Α Σ Τ Η Σ ΕΛΛΗΝΟΜΑΘΕΙΑΣ Κ Α Τ Α Ν Ο Η Σ Η Π Ρ Ο Φ Ο Ρ Ι Κ Ο Υ Λ Ο Γ Ο Υ ΔΕΥΤΕΡΗ ΣΕΙΡΑ Δ Ε Ι Γ Μ Α Τ Ω Ν 02 Π Ι Σ Τ Ο Π Ο Ι Η Σ Η Ε Π Α Ρ Κ Ε Ι Α Σ Τ Η Σ ΕΛΛΗΝΟΜΑΘΕΙΑΣ Κ Α Τ Α Ν Ο Η Σ Η Π Ρ Ο Φ Ο Ρ Ι Κ Ο Υ Λ Ο Γ Ο Υ ΔΕΥΤΕΡΗ ΣΕΙΡΑ Δ Ε Ι Γ Μ Α Τ Ω Ν 2 5 Μ 0 Ν Α Δ Ε Σ 1 Y Π Ο Υ Ρ Γ Ε Ι Ο Π Α Ι Δ Ε Ι Α Σ Κ Α Ι Θ

Διαβάστε περισσότερα

«Να σας συγχαρώ για την οργάνωση του συνεδρίου και μάλιστα με ένα θέμα που αποτελεί βασικό ζητούμενο αλλά και εργαλείο στήριξης του αγροτικού χώρου.

«Να σας συγχαρώ για την οργάνωση του συνεδρίου και μάλιστα με ένα θέμα που αποτελεί βασικό ζητούμενο αλλά και εργαλείο στήριξης του αγροτικού χώρου. ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΑΓΡΟΤΙΚΗΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ & ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΓΡΑΦΕΙΟ ΥΠΟΥΡΓΟΥ ΕΥΑΓΓΕΛΟΥ ΑΠΟΣΤΟΛΟΥ Δ/νση: Αχαρνών 2, 101 76 Αθήνα 5/ 11/ 2015 Τηλ: 210-2124388 Fax: 210-5237904 Θέμα: Ομιλία Υπουργού Αγροτικής

Διαβάστε περισσότερα

κατάλογος μαγειρικών σκευών Studio Classic Zeon Expert Plus 4 Logic Plus Gou rmet Evergreen Ceratech O lym p ia Σκεύη Κουζίνας

κατάλογος μαγειρικών σκευών Studio Classic Zeon Expert Plus 4 Logic Plus Gou rmet Evergreen Ceratech O lym p ia Σκεύη Κουζίνας κατάλογος μαγειρικών σκευών 2010 Studio Classic Zeon Expert Plus 4 Logic Plus Gou rmet Evergreen Ceratech O lym p ia Σκεύη Κουζίνας Μαγειρικά Σκεύη Pyramis! Πριν από 50 χρόνια, όταν πρωτοξεκίνησε η PYRAMIS

Διαβάστε περισσότερα

SF750RWX. cortina. Τύπος ραφιών: Μεταλλικό πλαίσιο Συρόμενη οροφή N λαμπτήρων: 2

SF750RWX. cortina. Τύπος ραφιών: Μεταλλικό πλαίσιο Συρόμενη οροφή N λαμπτήρων: 2 Φούρνος Ηλεκτρικός πολυλειτουργικός, κόκκινο κρασί, 60 εκ. Αισθητική Cortina. Ενεργειακή κλάση A Περισσότερες πληροφορίες στο www.petco.gr EAN13: 8017709166410 Προγράμματα / Λειτουργίες Λειτουργία καθαρισμού:

Διαβάστε περισσότερα

Η εταιρία εφαρμόζει σύστημα διαχείρισης ασφάλειας των τροφίμων ISO 22.000:2005 πιστοποιημένο από την TÜV HELLAS.

Η εταιρία εφαρμόζει σύστημα διαχείρισης ασφάλειας των τροφίμων ISO 22.000:2005 πιστοποιημένο από την TÜV HELLAS. από το 1966 Το Χθες Το πρώτο τυροκομείο της οικογένειας ιδρύθηκε το 1966, από τον παππού της οικογένειας Γρηγόρη στο χωριό Χύδηρα της Λέσβου. Το χωριό Χύδηρα είναι ένα μικρό σχετικά χωριό δυτικά του νησιού,

Διαβάστε περισσότερα

Ο τρόπος αυτός διατροφής κερδίζει όλο και περισσότερο έδαφος τα τελευταία χρόνια, καθώς πλήθος μελετών δείχνουν ότι οι κάτοικοι Μεσογειακών περιοχών

Ο τρόπος αυτός διατροφής κερδίζει όλο και περισσότερο έδαφος τα τελευταία χρόνια, καθώς πλήθος μελετών δείχνουν ότι οι κάτοικοι Μεσογειακών περιοχών ΛΕΩΝΙΔΑΣ ΤΣΙΑΤΤΑΛΑΣ Η Παραδοσιακή Μεσογειακή Διατροφή, ύστερα από μελέτες και στη χώρα μας και αλλού, έχει αποδειχτεί η πιο υγιεινή διατροφή. Η Μεσογειακή διατροφή χαρακτηρίζεται από τις διατροφικές συνήθειες

Διαβάστε περισσότερα

ΠΑΡΑΓΟΜΕΝΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ. 1. ΜΑΛΑΚΟ ΤΥΡΙ ΧΙΟΥ «ΜΑΣΤΕΛΟ» www.mastelo.gr

ΠΑΡΑΓΟΜΕΝΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ. 1. ΜΑΛΑΚΟ ΤΥΡΙ ΧΙΟΥ «ΜΑΣΤΕΛΟ» www.mastelo.gr ΠΑΡΑΓΟΜΕΝΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ 1. ΜΑΛΑΚΟ ΤΥΡΙ ΧΙΟΥ «ΜΑΣΤΕΛΟ» www.mastelo.gr Είναι λευκό μαλακό τυρί που φτιάχνεται από αγελαδινό γάλα. Το γάλα που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του συλλέγετε καθημερινά από στάβλους

Διαβάστε περισσότερα

Made in Greece: τι σημαίνει το Ελληνικό προϊόν για τους καταναλωτές και την εθνική οικονομία. Γεώργιος Μπάλτας Οικονομικό Πανεπιστήμιο Αθηνών

Made in Greece: τι σημαίνει το Ελληνικό προϊόν για τους καταναλωτές και την εθνική οικονομία. Γεώργιος Μπάλτας Οικονομικό Πανεπιστήμιο Αθηνών Made in Greece: τι σημαίνει το Ελληνικό προϊόν για τους καταναλωτές και την εθνική οικονομία Γεώργιος Μπάλτας Οικονομικό Πανεπιστήμιο Αθηνών Βραβεία Made in Greece Για προϊόντα και επιχειρήσεις που παράγουν

Διαβάστε περισσότερα

1 ο ΕΠΑΛ ΑΘΗΝΩΝ. Δημιουργία και Ανάπτυξη Δικτύων Franchise

1 ο ΕΠΑΛ ΑΘΗΝΩΝ. Δημιουργία και Ανάπτυξη Δικτύων Franchise 1 ο ΕΠΑΛ ΑΘΗΝΩΝ Δημιουργία και Ανάπτυξη Δικτύων Franchise 27/03/09 1 Υπεύθυνος Καθηγητής: ΣΚΙΚΟΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ Καθηγητής Πληροφορικής ΠΕ20 Ομάδα Μαθητών: 1. ΔΕΝΔΡΙΝΟΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ 2. ΔΙΟΝΑ ΝΙΚΟΛΕΤΑ 3. ΖΟΡΜΠΑΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ

Διαβάστε περισσότερα

3 ο Φεστιβάλ Ελληνικού Γάλακτος και Τυριού Στάδιο Ειρήνης & Φιλίας 21, 22, 23 Οκτωβρίου 2011. χαράζει το δρόμο της επιχειρηματικότητας ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ

3 ο Φεστιβάλ Ελληνικού Γάλακτος και Τυριού Στάδιο Ειρήνης & Φιλίας 21, 22, 23 Οκτωβρίου 2011. χαράζει το δρόμο της επιχειρηματικότητας ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ 3 ο Φεστιβάλ Ελληνικού Γάλακτος και Τυριού Στάδιο Ειρήνης & Φιλίας 21, 22, 23 Οκτωβρίου 2011 χαράζει το δρόμο της επιχειρηματικότητας Ο σημαντικότερος θεσμός για τα γαλακτοκομικά και τυροκομικά προϊόντα

Διαβάστε περισσότερα

Πρόγραμμα ΔΙΑΤΡΟΦΗ. Πόσα παιδιά συμμετέχουν στο Πρόγραμμα; Πόσα γεύματα έχουν διανεμηθεί; Ποια είναι η «ιστορία» του Προγράμματος;

Πρόγραμμα ΔΙΑΤΡΟΦΗ. Πόσα παιδιά συμμετέχουν στο Πρόγραμμα; Πόσα γεύματα έχουν διανεμηθεί; Ποια είναι η «ιστορία» του Προγράμματος; Πρόγραμμα ΔΙΑΤΡΟΦΗ Πόσα παιδιά συμμετέχουν στο Πρόγραμμα; Το Πρόγραμμα ΔΙΑ.ΤΡΟΦΗ απευθύνεται σε μαθητές δημοσίων σχολείων κοινωνικοοικονομικά ευπαθών περιοχών της χώρας, που πλήττονται περισσότερο από

Διαβάστε περισσότερα

d e l i v e r y Νοστιμιές ποιότητας

d e l i v e r y Νοστιμιές ποιότητας d e l i v e r y 210 6255445 Νοστιμιές ποιότητας 100% ποιότητα Στο μας αρέσει να σας προσέχουμε ποιότητα & φρεσκάδα Οι πατάτες μας είναι 100% φρέσκιες (καθαρίζονται καθημερινά στη κουζίνα του καταστήματος)

Διαβάστε περισσότερα

Ετήσια εκδήλωση Πρεσβείας Πεκίνου προς τιμήν των οικονομικών και εμπορικών συνεργατών της Ελλάδας στην Κίνα

Ετήσια εκδήλωση Πρεσβείας Πεκίνου προς τιμήν των οικονομικών και εμπορικών συνεργατών της Ελλάδας στην Κίνα ΠΡΕΣΒΕΙΑ ΤΗΣ ΕΛΛΑΔΟΣ ΣΤΟ ΠΕΚΙΝΟ ΓΡΑΦΕΙΟ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΩΝ ΚΑΙ ΕΜΠΟΡΙΚΩΝ ΥΠΟΘΕΣΕΩΝ Ετήσια εκδήλωση Πρεσβείας Πεκίνου προς τιμήν των οικονομικών και εμπορικών συνεργατών της Ελλάδας στην Κίνα Πεκίνο 4/11/08 Με

Διαβάστε περισσότερα

Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική

Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική Ενότητα: ιατροφή (2 φύλλα εργασίας) Επίπεδο: Β1, Β2 Κοινό: αλλόγλωσσοι ενήλικες ιάρκεια: 4 ώρες (2 δίωρα) Υλικοτεχνική υποδομή: Για τον διδάσκοντα: 1 υπολογιστής

Διαβάστε περισσότερα

Νίκος Κατσαρός Διευθυντής Τμήματος Διατροφολογίας, New York College Επιστημονικός Συνεργάτης ΕΚΕΦΕ «Δημόκριτος»

Νίκος Κατσαρός Διευθυντής Τμήματος Διατροφολογίας, New York College Επιστημονικός Συνεργάτης ΕΚΕΦΕ «Δημόκριτος» Η ΕΛΛΗΝΙΚΗ MΕΣΟΓΕΙΑΚΗ - ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ ΩΣ ΠΑΡΑΓΟΝΤΑΣ ΥΓΕΙΑΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ ΤΟΥ ΤΟΥΡΙΣΜΟΥ ΚΑΙ ΤΗΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑΣ Νίκος Κατσαρός Διευθυντής Τμήματος Διατροφολογίας, New York College Επιστημονικός Συνεργάτης

Διαβάστε περισσότερα

Q&A. Γιατί να ενταχθώ σε ένα δίκτυο;

Q&A. Γιατί να ενταχθώ σε ένα δίκτυο; Q & A 1 2 Γιατί να ενταχθώ σε ένα δίκτυο; Το νέο ανταγωνιστικό πεδίο, η νέα καταναλωτική συμπεριφορά και συνολικά το νέο τοπίο δημιουργεί ασφυκτική πίεση στις ανεξάρτητες επιχειρήσεις, που δραστηριοποιούνται

Διαβάστε περισσότερα

Είναι Σημαντική η Ποιότητα του Νερού στα Ξενοδοχεία??

Είναι Σημαντική η Ποιότητα του Νερού στα Ξενοδοχεία?? Είναι Σημαντική η Ποιότητα του Νερού στα Ξενοδοχεία?? Αφορμή για τον παρόν κείμενο αποτέλεσε η προ ημερών επικοινωνία μας με κορυφαίο παράγοντα της Ελληνικής Τουριστικής αγοράς στην χώρα μας και πελάτη

Διαβάστε περισσότερα

Ειδικά Mηχανήματα για Πλυντήρια Αυτοκινήτων

Ειδικά Mηχανήματα για Πλυντήρια Αυτοκινήτων Ειδικά Mηχανήματα για Πλυντήρια Αυτοκινήτων μία πλήρης σειρά προϊόντων των πιο εξειδικευμένων κατασκευαστών CAR MAT CLEANER: Μηχανή καθαρισμού για πατάκια αυτοκινήτων Το CAR MAT CLEANER καθαρίζει γρήγορα

Διαβάστε περισσότερα

ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΡΟ ΙΑΓΡΑΦΕΣ

ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΡΟ ΙΑΓΡΑΦΕΣ ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΡΟ ΙΑΓΡΑΦΕΣ Η παρούσα µελέτη αφορά την προµήθεια νωπού χοιρινού κρέατος το οποίο θα χορηγηθεί σε άπορους δηµότες κατά τις ηµέρες των εορτών του Χριστουγέννων 2015 και την προµήθεια αρνίσιου κρέατος

Διαβάστε περισσότερα

Πίτα χωριάτικη με κιμά, μελιτζάνα και πράσο

Πίτα χωριάτικη με κιμά, μελιτζάνα και πράσο Πίτες Πίτα χωριάτικη με κιμά, μελιτζάνα και πράσο Υλικά (για 20 άτομα) Γέμιση ½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο και χοιρινό ανάμεικτο 300 γρ μελιτζάνες 200 γρ πράσα αλάτι, πιπέρι, ρίγανη Ζύμη 800 γρ αλεύρι για όλες

Διαβάστε περισσότερα

Newsletter We do local

Newsletter We do local Newsletter We do local Τοπική Παραγωγή & Φιλοξενία Α.Ε. Προωθητικές Ενέργειες 11 Φεβρουαρίου 2015 Έκθεση ΜΑΤΚΑ Ελσίνκι, Φινλανδία 15-18.01.2015 Για πρώτη φορά το We do local παρουσιάστηκε στο εξωτερικό

Διαβάστε περισσότερα