taste&style OΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ real ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 4 real taste&style ΤΟΥ ΤΕΥΧΟΥΣ

Μέγεθος: px
Εμφάνιση ξεκινά από τη σελίδα:

Download "taste&style OΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ real ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 4 real taste&style ΤΟΥ ΤΕΥΧΟΥΣ"

Transcript

1

2 ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΑΦΙΕΡΩΜΑ Tαξιδεύουμε στην Ελλάδα προκαλώντας ντόπιους σεφ να μαγειρέψουν αλλά και να «πειράξουν» γευστικά πιάτα με πρωταγωνιστή το ψάρι και τα θαλασσινά, δημιουργώντας ευφάνταστες συνταγές...6 ΚΑΛΕΙΔΟΣΚΟΠΙΟ Προτάσεις, ιδέες και νέα από τον κόσμο της γαστρονομίας...22 ΑΠΟΚΑΛΥΨΕΙΣ Αναπόσπαστο συστατικό της κουζίνας των μεσογειακών λαών, η ντομάτα είναι πραγματικά το λαχανικό για όλες τις χρήσεις, όπως αποκαλύπτει η Μαίρη Παναγάκου...24 GOURMET DIARY Κάθε μήνα φιλοξενούμε έναν διάσημο καλοφαγά που μας αποκαλύπτει τα αγαπημένα του πιάτα και τις συνταγές του. Σ αυτό το τεύχος, η ηθοποιός Αννα-Μαρία Παπαχαραλάμπους ΣΤΑΥΡΟΛΕΞΟ Κάθε μήνα λύνετε το σταυρόλεξο και... φτιάχνετε τη συνταγή του!...28 ΓΝΩΡΙΜΙΑ Οι αναγνώστες μας... μαγειρεύουν. Σ αυτό το τεύχος η συνταγή είναι γνήσιο καλιτσούνι με σταμναγκάθι...30 ΜΕ ΑΞΙΑ Σας συστήνουμε σπάνια και ιδιαίτερα προϊόντα από κάθε γωνιά της χώρας...32 Ο ΝΙΤΣΙΑΚΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΙ Εύκολες και εύγευστες συνταγές με κοτόπουλο και γαλοπούλα για το γραφείο, για να κάνετε νόστιμο το οκτάωρό σας...38 FAMILY TASTE H διακοσμήτρια και δεινή μαγείρισσα Φιλίππα Κατσαρού ετοίμασε το τέλειο μενού για μια φθινοπωρινή εξόρμηση στην εξοχή και μας προσκαλεί σε ένα νόστιμο πικνίκ...48 MARKET STORIES Ανακαλύψαμε στην αγορά και σας προτείνουμε...50 TIPS & SECRETS 15 πράγματα που δεν ξέρουμε για την μπίρα αποδεικνύουν τη μεγάλη της αξία στη διατροφή μας...52 ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ H chef Ιωάννα Τσολομίτη σε αυτό το τεύχος μάς οργανώνει γευστικά και μας προτείνει ένα έξυπνο πρόγραμμα μενού 7 ημερών...55 ΓΛΥΚΕΣ ΣΤΙΓΜΕΣ Η chef patissier Ειρήνη Μπάρδη δημιουργεί... γλυκά με κρέμα!...70 OΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΟΥ ΤΕΥΧΟΥΣ ΑΦΙΕΡΩΜΑ Ψητά κολοκυθάκια με ντομάτα κονφί, οργανικό γιαούρτι και πέστο ξηρών καρπών...7 Σαλάτα με ψαρές, απάκι και παστέλι με σάλτσα πετιμέζι...8 Σπασμένη κριθαροκουλούρα με λαχανικά τουρλού και πηχτόγαλο Χανίων...9 Μπαρμπούνια με μους αβοκάντο και καπνιστή φάβα.. 10 Φιλέτο πετρομπάρμπουνο με μαυρομάτικα φασόλια και βλίτα Ριζότο με 4 θαλασσινά και πάπρικα Πλακόβραστο Κακαβιά του Ψαρά Σολομός με λεμονοθύμαρο και ριζότο άγριων μανιταριών Ολόφρεσκη άγρια τσιπούρα με μπάμιες στη γάστρα Ποταμίσια μακαρονάδα των ψαράδων του Αλιάκμονα Σουπιές με μάραθο, άγρια χόρτα και ελιές πράσινες ΑΠΟΚΑΛΥΨΕΙΣ Καυτερό chutney ντομάτας...24 H ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΑΝΝΑΣ-ΜΑΡΙΑΣ ΠΑΠΑΧΑΡΑΛΑΜΠΟΥΣ Χρωματιστή τσιπούρα...26 Μενού Τετάρτης: Πατατοσαλάτα με καλαμπόκι, Κεφτεδάκια με άσπρη σάλτσα, Φασολάκια με ψαρονέφρι, Πανακότα & γλυκό ντοματίνι Μενού Πέμπτης: Σαλάτα με ντοματίνια & ντάκο, Σπρινγκ ρολ & μανιτάρια σουβλάκι, Ζυμαρικά με κορν μπιφ, Παγωτό με σιρόπι μέντας Μενού Παρασκευής: Μαριναρισμένη ντομάτα, Λαχανοκροκέτες, Κοτόπουλο με μπέικον, Παγωτό με μπισκότα & λουκούμι Μενού Σαββάτου: Σαλάτα μπαλσάμικου, Φωλιές με θαλασσινά, Ρύζι θαλασσινών με λαχανικά, Μάφιν καρότου με κρέμα τυριού Μενού Κυριακής: Γιαούρτι με κολοκύθια, Μανιτάρια με μπεσαμέλ, Μοσχαράκι με τσιπς μελιτζάνας, Αρωματικό προφιτερόλ...68 FOODING 6 νέες τάσεις αποδεικνύουν ότι το κλασικό μοντέλο εστιατορίου... χάνει για λίγο τη λάμψη του!...44 WINE & ART Περίτεχνες ετικέτες που διηγούνται τη μοναδική ιστορία του Château Mouton Rothchild...76 ΟΙ ΕΠΙΛΟΓΕΣ ΤΟΥ ΜΗΝΑ... Ποια κρασιά μάς προτείνει ο Μaster of Wine Κωνσταντίνος Λαζαράκης;...80 ΓΕΥΣΗ ΑΠΟ ΣΤΑΡ H Τζέσικα Αλμπα προτείνει την αγαπημένη της συνταγή...82 Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΟΥ ΣΤΑΥΡΟΛΕΞΟΥ Κρύα σούπα με αβοκάντο και αγγούρι...28 ΓΝΩΡΙΜΙΑ Γνήσιο καλιτσούνι με σταμναγκάθι...30 ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟΝ ΝΙΤΣΙΑΚΟ Σουφλέ κοτόπουλου Κοτόπουλο στον φούρνο με μέλι...38 Κοτόπουλο με σάλτσα μασκαρπόνε...40 Το ρολό της μαμάς μου...41 Λαζάνια με γαλοπούλα, ντομάτα και μοτσαρέλα...42 ΤΑ ΓΛΥΚΑ ΤΗΣ ΕΙΡΗΝΗΣ Ρολό με κρέμα και βατόμουρα...70 Κρέμα με μαύρο σταφύλι...72 Crème brulée με μέλι & σύκο...73 Πουτίγκα με βερίκοκα...74 ΓΕΥΣΗ ΑΠΟ ΣΤΑΡ Εντσιλάδας με κοτόπουλο...82 FAMILY TASTE Καλαμπόκι με βούτυρο μπάρμπεκιου...47 Σουφλέ καλαμπόκι...47 Μικρά χάμπουργκερ με βουτυράτα μπιφτέκια...48 Χωριάτικα μπιφτέκια...48 Σπιτική λεμονάδα...49 real taste&style ΟI ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΙΩΑΝΝΑΣ ΤΣΟΛΟΜΙΤΗ Μενού Δευτέρας: Σαλάτα πλιγούρι, Σουφλέ με τοστάκια, Μελιτζάνες ιμάμ με καρότα, Ζελέ με φρούτα...55 Μενού Τρίτης: Σαλάτα με λιαστές ντομάτες, Κολοκυθάκια με θαλασσινά, Ψάρι ποσέ στο τηγάνι, Γεμιστά σου με σοκολάτα real taste&style real taste&style 5

3 ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΨΗΤΑ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΟΝΦΙ ΟΡΓΑΝΙΚΟ ΓΙΑΟΥΡΤι ΚΑΙ ΠΕΣΤΟ ΞΗΡΩΝ ΚΑΡΠΩΝ Από τον Γιώργο Κώστογλου, ιδιοκτήτη του πολυβραβευμένου εστιατορίου «Αγιολί», στη Θεσσαλονίκη ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ 400 γρ. κολοκυθάκια κομμένα σε φέτες 250 γρ. οργανικό γιαούρτι 120 γρ. ντομάτα ξεφλουδισμένη, χωρίς σπόρους θαλασσινό αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΓΙΑ ΤΟ ΠΕΣΤΟ 40 γρ. κουκουνάρι 30 γρ. κάσιους 30 γρ. καρυδόψιχα 10 γρ. δυόσμο 40 ml αγουρέλαιο 40 γρ. παρμεζάνα ΓΙΑ ΤΟ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΑ ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο λίγο φρέσκο θυμάρι λίγο φρέσκο βασιλικό Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες και τις μαρινάρουμε σε ελαιόλαδο, σκόρδο, φρέσκο θυμάρι και βασιλικό για δύο μέρες. Ψήνουμε τα κολοκυθάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C ή στη σχάρα, μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα. Χτυπάμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά για το αρωματικό πέστο ξηρών καρπών. Σερβίρουμε σε πιατέλα. Στρώνουμε κάτω τα κολοκυθάκια, πάνω τις ντομάτες, το οργανικό γιαούρτι και περιχύνουμε με το πέστο ξηρών καρπών. Με αύρα θαλασσινή Ταξιδεύουμε από την Κρήτη μέχρι τη Θεσσαλονίκη και από το Ναύπλιο μέχρι τον Αλιάκμονα και προκαλούμε ντόπιους σεφ να μαγειρέψουν και να «πειράξουν» πιάτα με πρωταγωνιστή το ψάρι και τα θαλασσινά, δημιουργώντας ευφάνταστες συνταγές με υψηλή καλαισθησία. Απαραίτητος «συνοδός» ένα ποτήρι δροσερό κρασί! κείμενο - φωτογραφίες: Σίσσυ Νίκα 6 real taste&style real taste&style 7

4 ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΠΟΤΑΜΙΣΙΑ ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΤΩΝ ΨΑΡΑΔΩΝ ΤΟΥ ΑΛΙΑΚΜΟΝΑ Η συνταγή είναι από τον Αντώνη Περηφανόπουλο, που μαγειρεύει με ξύλα ή με γκάζι στο Ψαράδικο Χωριό, στο Κλειδί Ημαθίας. Μοναδικές πηγές φωτός, το φεγγάρι, τ αστέρια, κεράκια και ασετυλίνη. Η εμπειρία! ΥΛΙΚΑ 6 μπλε καβούρια 6 καραβίδες ποταμίσιες 1 κιλό μύδια φρέσκα 500 γρ. λιγκουίνι ελαιόλαδο 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 1 ώριμη ντομάτα περασμένη από τον τρίφτη λίγη ρόκα ψιλοκομμένη 2 κλωναράκια φρέσκια ρίγανη 1 ποτήρι κρασί λευκό για τα μύδια 4 ντοματάκια κουμάτα δύο χρώματα αλάτι κόκκινο πιπέρι Καθαρίζουμε και πλένουμε προσεκτικά «τους θησαυρούς του ποταμού» που μόλις ψαρέψαμε. Σημείωση: Εσείς δεν χρειάζεται να κουραστείτε... μια βόλτα στην ιχθυαγορά και έχετε τα πάντα. Κόβουμε τα ποδαράκια από τους κάβουρες αφήνοντας μόνο τις δαγκάνες τους και τα δύο μεγάλα πόδια. Σε βαθιά κατσαρόλα βράζουμε αλατισμένο νερό και μόλις κοχλάσει, ζεματάμε τα καβούρια για δύο λεπτά. Ψήνουμε στη σχάρα τις καραβίδες γυρίζοντάς τις τρεις φορές με την τσιμπίδα της κουζίνας μας. Σε κατσαρόλα ζεματάμε τα μύδια και ρίχνουμε το κρασί για να πάρουν άρωμα. Σε δυο λεπτά τα βγάζουμε από την εστία και τα αφήνουμε στο πλάι, σκεπασμένα. Προσοχή! Αν κάποιο μύδι δεν ανοίξει, το πετάμε. Σε βαθύ τηγάνι σοτάρουμε σε ελαιόλαδο τις πιπεριές, τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο. Ενα λεπτό μετά, προσθέτουμε και τα καβούρια μας. Βράζουμε τα λιγκουίνι στο ζουμί από τα καβούρια για 10 λεπτά. Σουρώνουμε. Βγάζουμε τα καβούρια και βάζουμε στο τηγάνι τις καραβίδες, τις οποίες γυρίζουμε με την τσιμπίδα. Ρίχνουμε τη ντομάτα και συμπληρώνουμε λίγο από τον ζωμό των λιγκουίνι. Βγάζουμε τις καραβίδες από το τηγάνι και τώρα έχουν σειρά τα μύδια. Τα σοτάρουμε για λίγο ανακινώντας το τηγάνι μας. Προσθέτουμε και τα λιγκουίνι στο τηγάνι με τα μύδια και τη σάλτσα, ενώ παράλληλα κόβουμε τα ντοματάκια, τη ρόκα και τη ρίγανη. Σερβίρουμε σε μεγάλη πιατέλα βάζοντας πάνω από τα λιγκουίνι μας τα καβούρια και τις καραβίδες. Πασπαλίζουμε με λίγο κόκκινο πιπέρι. Ποταμίσιες γεύσεις όλο νοστιμιά! 18 real taste&style real taste&style 19

5 GOURMET DIARY ΓΕΥΣΕΙΣ ΜΕ ΤΗΝ ΥΠΟΓΡΑΦΗ... ΤΗΣ ΑΝΝΑΣ - ΜΑΡΙΑΣ ΠΑΠΑΧΑΡΑΛΑΜΠΟΥΣ Αν και την ξέρουμε ως μία πολύ καλή ηθοποιό, τώρα θα τη γνωρίσουμε και ως μία εξαιρετική μαγείρισσα, με ισχυρή άποψη για το φαγητό και την τέχνη του, αλλά και τη χρωματιστή συνταγή της για ψάρι! της Μικαέλας Θεοφίλου Οι ρόλοι της είναι πολλοί και φέτος: μαμά και σύζυγος 24ωρου αλλά και επιλεκτική ηθοποιός που ενδίδει μόνον στις καλές θεατρικές και τηλεοπτικές προτάσεις. Φέτος, λοιπόν, θα τη θαυμάσουμε στην παράσταση «Ποιος σκότωσε τον σκύλο τα μεσάνυχτα», του Simon Stephens, σε σκηνοθεσία Τάκη Τζαμαργιά στον πολυχώρο Τέχνης «Αγγέλων Βήμα». Με ένα τόσο δύσκολο πρόγραμμα, πώς μπορεί να διαμορφώνεται η γαστρονομική της καθημερινότητα; Μαγειρεύω με τα χρώματα. Μου αρέσει αυτό που θα βάλω στον φούρνο να το θαυμάζω για τους χρωματικούς του συνδυασμούς. Για μένα, ό,τι δεν ταιριάζει αισθητικά στο μάτι, δεν μπορεί να ταιριάζει και στη γεύση. Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ Άννα - Μαρίας Χρωματιστή τσιπούρα Μου αρέσει H Ιαπωνική κουζίνα... και λατρεύω το σούσι. Το επόμενό μου project είναι να μάθω να φτιάχνω. Λατρεύω όμως και τη μεσογειακή διατροφή, όπως προτείνεται από την ελληνική κουζίνα. Πώς θα μπορούσε ο Ελληνας να χρησιμοποιήσει άλλο λάδι εκτός από το ελαιόλαδο; Λόγω της Κρητικής καταγωγής μου... μου αρέσει και το εστιατόριο «Αλάτσι». Εκτιμώ που έχει μικρό μενού και προσιτές τιμές. Και βέβαια, γιατί ανάμεσα στα γλυκά του έχει και κόλλυβα με ρόδι, σταφίδα, καρύδια και σουσάμι, για τα οποία τρελαίνομαι. Προσπερνώ το δυσοίωνο έθιμο και στέκομαι στο ότι είναι μια υγιεινή τροφή. Αγαπώ όμως και τις ταβέρνες επειδή είναι children friendly. Πάμε, π.χ., συχνά στον κύριο Μανώλη, κοντά στο Χαλάνδρι, για ψάρι. Μια αγαπημένη οικογενειακή διασκέδαση... είναι να κάνουμε πικνίκ στο Τατόι με τα παιδιά μας. Καθόμαστε στο χώμα, στρώνουμε τα τραπεζομάντιλά μας, τα φαγητά μας και τα κρασιά μας, τα παιδιά παίζουν στο δάσος και καθόμαστε ώρες εκεί. Αυτή τη διασκέδαση δεν μπορώ να την αλλάξω με κάτι άλλο. Στο εξωτερικό, αυτά τα πάρκα είναι η φυγή από την πόλη μέσα στην πόλη. Η πρώτη μου γαστριμαργική συνήθεια... είναι το χάπι για τον θυρεοειδή, γι αυτό πρέπει να περιμένω τουλάχιστον μισή ώρα για να βάλω στο στόμα μου την πρώτη μπουκιά. Μετά, συνήθως πίνω ένα τσάι και τρώω δημητριακά με λίγο γάλα. Ο καφές δεν είναι το πάθος μου. Οταν πίνω, πάντως, προτιμώ τον αιθιοπικό, τον πιο παλιό στην ιστορία του καφέ. Μοιάζει με τον ελληνικό σαν διαδικασία, είναι όμως πιο αρωματικός. Δεν μπορώ να ζήσω χωρίς τυρί... Εχω μανία με όλα τα τυριά αλλά περισσότερο με την καλή γραβιέρα Κρήτης και επειδή έχω καταγωγή από την Κρήτη και μας στέλνουν συχνά από εκεί, μπορώ να φάω όλο το «κεφάλι». Ανακάλυψα ότι η μαγειρική είναι τέχνη... και αυτό που το αποδεικνύει περίτρανα είναι όταν μαγειρεύω κάτι με αυτά που έχουν μείνει στο ψυγείο ή στο ντουλάπι. Θυμάμαι κάποτε, που δουλεύαμε και εγώ και ο σύζυγός μου και δεν είχαμε πάει στο σούπερ μάρκετ, ανοίγω το ψυγείο και συνειδητοποιώ ότι δεν έχω σχεδόν τίποτα. Μόνο κάτι φακές, πιπεριές τουρσί, σκόρδο, κρεμμύδι, πορτοκάλι και λεμόνι. Με αυτά τα υλικά βγήκε ένα καταπληκτικό φαγητό που και εγώ δεν το πίστευα! Μ αρέσει να πηγαίνω στο σουπερ μάρκετ... πάντα με λίστα, γιατί χωρίς αυτήν μπορεί να φύγω από το κατάστημα και να μην έχω πάρει τελικά αυτά τα οποία χρειάζομαι και κάτι τέτοιο οι εποχές δεν το σηκώνουν. Επίσης, πράγματα που μπορώ να πάρω από τα συνοικιακά μαγαζάκια της γειτονιάς μου στο Κάτω Χαλάνδρι, τα ψωνίζω από εδώ για να στηρίξω και την τοπική επιχειρηματικότητα. Στα παιδιά μου... προσπαθώ να περάσω την υγιεινή διατροφή. Ακόμα δεν ξέρουν τι είναι χάμπουργκερ ή hot dog και δεν βιάζομαι να τα μάθουν! Προς το παρόν, τρελαίνονται για ψάρι, σούπες, φακές και μπρόκολο, τρώνε ολόκληρες σκελίδες σκόρδο, πίνουν απίστευτες ποσότητες γάλα, τόσο που νομίζω ότι πρέπει να πάρω μία αγελάδα, και καταναλώνουμε οικογενειακώς πολύ μέλι. Είναι μικρά και όταν μεγαλώσουν θα καταλάβουν τι είναι αυτά που τα ταΐζω και θα αλλάξουν γνώμη! Αντιστέκομαι στο κόκκινο κρέας... το οποίο έχω να φάω 20 χρόνια, αλλά και στα σαλιγκάρια - τα οποία θα φάω μόνον με απειλή όπλου. Γελάω πολύ, γιατί σε όποιον κλασικό Ελληνα κρεατοφάγο αναφέρω ότι δεν τρώω κόκκινο κρέας γίνεται πάντα η ερώτηση «μπιφτέκι όμως τρως;»... Οι μέρες του Πάσχα είναι αυτές που χάνω κιλά. Το τι πείνα έχω ρίξει όταν πηγαίνουμε την Ανάσταση ή την Κυριακή του Πάσχα σε φίλους για φαγητό δεν λέγεται Για 4 άτομα Θα χρειαστείτε: 1 τσιπούρα μεγάλη του κιλού, 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, 1 μεγάλο καρότο, 1 μεγάλο πράσο, 1 κουταλιά χυμό λεμονιού, 1-2 ντομάτες, 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο, 1/3 κ.σ. πάπρικα, αλάτι, πιπέρι Πώς το φτιάχνετε: Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκια και κόβετε σε ροδέλες τα καρότα, το πράσο και τις ντομάτες. Καθαρίζετε και πλένετε πολύ καλά την τσιπούρα. Τη σκουπίζετε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας, την αλατοπιπερώνετε ελαφρά και την αφήνετε στην άκρη. Απλώνετε τις ροδέλες της ντομάτας στη βάση του ταψιού και τοποθετείτε την τσιπούρα. «Στολίζετε» το ψάρι με τα καρότα, το πράσο και το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι, το ραντίζετε με το μείγμα από λάδι, χυμό λεμονιού και πάπρικα και το αλατοπιπερώνετε. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για λεπτά. Αν σας αρέσει και εσάς το σκόρδο, όπως σε μένα, προσθέστε μία σκελίδα σκόρδο μέσα στο ψάρι. Οι παιδικές μου αναμνήσεις... περιέχουν κρέας και είναι συνδυασμένες με την Κρήτη. Η θάλασσα, μια πετσέτα ζεστή από τον ήλιο και κεφτεδάκια με πατάτες τηγανητές από τη γιαγιά. Δεν μπορώ να ξεπεράσω αυτή τη γεύση, όπως και το ψωμί με τη μαρμελάδα βερίκοκο της γιαγιάς μου για απογευματινό. Ολα έχουν να κάνουν με την Κρήτη και την ανεμελιά των καλοκαιριών μου εκεί. Η καλύτερη γαστρονομική μου ανάμνηση από το εξωτερικό... είναι η πίτσα στη Ρώμη. Σε ένα μαγαζάκι-τρύπα στη Ρώμη, θυμάμαι, έφαγα μια πίτσα-έργο τέχνης. Αυτή την τραγανή πίτσα, με αυτή τη ζύμη, δεν την έχω φάει πουθενά αλλού, που για να πεις ότι χόρτασες πρέπει να φας τρεις. Όταν είμαι αγχωμένη τρώω... όλα τα πατατάκια του κόσμου, πίτσα-σωστή υπερπαραγωγή από delivery και μετά παγωτό. Αυτό όλο λειτουργεί τόσο αγχολυτικά πάνω μου που δεν έχω σχεδόν καμία ενοχή μετά. Αν ήταν η τελευταία μου μέρα στη γη... ίσως θα ήθελα να φάω μαζί με τα αγαπημένα μου πρόσωπα το παστίτσιο της μαμάς μου ατενίζοντας τη θέα από ένα βουνό. 26 real taste&style real taste&style 27

6 nt: Tacoma bold / regular byrealnews ΜΕ ΑΞΙΑ ΚΡΥΜΜΕΝΟΙ ΘΗΣΑΥΡΟΙ ΤΗΣ ΕΛΛΑΔΑΣ Δοκιμάζουμε και ταξιδεύουμε τον ουρανίσκο μας στη γαστρονομία της Ελλάδας και αποτίουμε φόρο τιμής στον μοναδικό πλούτο της ελληνικής γης. Η μεγαλοσύνη της χονδρολιάς από τους βιολογικούς ελαιώνες της Χαλκιδικής, η γλύκα της σαντορινιάς ντομάτας την ώρα που κόβεται από το περιβόλι και το άρωμα από το παγωμένο λικέρ πικραμύγδαλο. Αυτόν τον Σεπτέμβριο ανακαλύπτουμε τη δική μας Ελλάδα real taste&style της Τίνας Οικονομάκη ΣΤΑΦΙΔΑ ΑΙΓΙΟΥ Με ιστορία αιώνων, πλήθος βραβείων, λάτρεις στο εξωτερικό και πιστοποιητικά ΠΟΠ, η κορινθιακή σταφίδα Βοστίτσα εξασφάλιζε κάποτε τον πλούτο της Πελοποννήσου μαζί με το ελαιόλαδο. Ακόμα, όμως, και σήμερα τα καράβια φεύγουν φορτωμένα για ΗΠΑ και Μ. Βρετανία, όπου έχει μακρά φήμη. Η μεγαλύτερη ποσότητα βγαίνει στα ορεινά χωριά της Αιγιαλείας και η Παναιγιάλειος Ενωση Συνεταιρισμών, που διακινεί το 80% της Βοστίτσας και της σουλτανίνας, κρατάει πάντα την ίδια πίστη στην ποιότητα ενός προϊόντος που ταυτίστηκε με το όνομα της ελληνικής παραγωγής σε όλο τον κόσμο. Τελευταία, έχει προστεθεί και βιολογική κορινθιακή σταφίδα, βιολογικό εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο «Ελίκη», καθώς και βιολογικά λεμόνια και πορτοκάλια Αιγίου. Παναιγιάλειος Ενωση Συνεταιρισμών Κορίνθου 201, Αίγιο, τηλ.: ΠΡΟΔΟΡΠΙΟ ΣΑΝΤΟΡΙΝΗΣ Ντοματάκι Σαντορίνης, ελαιόλαδο, άγρια κάππαρη και θρούμπι σε μια σάλτσα διαφορετική! Η Ενωση Συνεταιρισμών Θηραϊκών Προϊόντων Santo Wines έχει μεγαλώσει γενιές Ελλήνων με τις εκλεκτές σάλτσες με ντοματάκι Σαντορίνης και τελευταία αποδεικνύει ότι δεν είναι τυχαία η φήμη με μια σειρά από προϊόντα, όπως η φάβα και η άγρια κάππαρη, που αποτελούν σήματα κατατεθέντα της παράδοσης του νησιού. Δοκιμάστε, όμως, και το εξαιρετικό ασύρτικο και το Vinsanto, που κάνουν μεγάλη καριέρα στις ΗΠΑ. Αν, μάλιστα, επισκεφτείτε το νησί, κάντε μια στάση στο οινοποιείο και στο κέντρο οικοτουρισμού, αλλά και στα μεγάλα «ονόματα» της Σαντορίνης που φέτος γιορτάζουν το έτος γαστρονομίας του νησιού. Santo Wines τηλ.: , Υποκατάστημα Αθήνας, τηλ.: ΣΟΔΑ ΜΕ ΜΑΣΤΙΧΑ ΧΙΟΥ Αρωματική, μια σόδα με μαστίχα με το όνομα «εκ Χίου», διαφορετική από τις άλλες. Αιτία το φυσικό μαστιχέλαιο, με πλήθος ευεργετικών ιδιοτήτων για το στομάχι. Η μαστίχα Χίου, άλλωστε, δεν χρειάζεται να δώσει διαπιστευτήρια, αφού η φήμη της είναι πλέον διεθνής για μια σειρά από πλεονεκτήματα (συστήνεται για τον καθαρισμό των δοντιών μέχρι το έλκος). Η συγκεκριμένη, εκτός από τη χωνευτική της δράση, πίνεται και ως αναψυκτικό σαν απάντηση στη δίψα μας δίνοντας 0 θερμίδες, 0 σάκχαρα, 0 λιπαρά και 0 νάτριο! Εντυπωσιακό... Βιοακτ Ηράκλειο Κρήτης τηλ.: ΡΥΖΙ ΧΑΛΑΣΤΡΑΣ Με μακρά ιστορία, το ρύζι Χαλάστρας είναι από τα πιο φημισμένα προϊόντα της Ελλάδας. Η καλλιέργεια στο Δέλτα Αξιού δίνει μία από τις καλύτερες ποιότητες στον κόσμο, με φήμη στο εξωτερικό - ίσως μεγαλύτερη από ό,τι στο εσωτερικό. Οι πρώτοι που έφεραν την τέχνη ήταν οι πρόσφυγες, αλλά αναπτύχθηκε από το μεράκι μερικών παθιασμένων ανθρώπων, όπως ο Σταύρος Μπέγκας που ξεκίνησε το 1976 στην περιοχή. Σήμερα διαθέτει τα προϊόντα του σε ένα μεγάλο δίκτυο, από την Ιταλία μέχρι την Τουρκία και το Ισραήλ, με τους τύπους japonica (γλασέ, Καρολίνα, νυχάκι) και indica (μακρύκοκκο με ειδική επεξεργασία parboiled). Σταύρος Μπέγκας 1ο χλμ. εθνικής οδού Θεσσαλονίκης - Αθηνών, Χαλάστρα, Θεσσαλονίκη τηλ.: , Μουσταλευριά Ηλείας Στη Γαστούνη Ηλείας τα τυριά είναι παράδοση. Κρεμασμένα στις τσαντίλες, όπως ακριβώς όταν ξεκίνησε ο παππούς Απόστολος Καλομοίρης το Σήμερα συνεχίζει ο γιος του, Βασίλης, και η τρίτη γενιά, Απόστολος και Διονύσης, σε μια υπερσύγχρονη μονάδα και εκτός από τη φέτα, τη μυζήθρα και το ανθότυρο (βραβεύτηκαν ως τα καλύτερα της Ελλάδας στο Φεστιβάλ Ελληνικού Γάλακτος), κάνει θραύση το ρυζόγαλο και, βέβαια, η μουσταλευριά από μούστο από τα αμπέλια της περιοχής. ΗΛ.ΒΙ.ΓΑΛ. Καλομοίρης Καρκαβίτσα & Καπετάν Γιώργη Πύργος Ηλείας τηλ.: real taste&style 33

7 o NITΣΙΑΚΟΣ μαγειρεύει... ΣΤΟ ΓΡΑΦΕΙΟ ΜΕ ΤΟ ΤΑΠΕΡΑΚΙ Επειτα από ένα ξεκούραστο καλοκαίρι, επιστροφή στην καθημερινότητα του γραφείου. Πώς θα κάνετε νόστιμο το 8ωρό σας; Με εύκολες και εύγευστες συνταγές κοτόπουλου με την εγγύηση της ποιότητας Νιτσιάκος για το γραφείο! Πάρτε και κάποιες μερίδες παραπάνω για τους συναδέλφους σας που θα σας ζηλεύουν... φωτογραφίες: Κωνσταντίνος Καφίρης Αν σκεφτούμε μόνο πόσες ώρες περνάμε στο γραφείο, θα διαπιστώσουμε ότι μας αξίζει να προσφέρουμε στον εαυτό μας το δικαίωμα στη σωστή διατροφή και την ευεξία. Ταπεράκι, λοιπόν, από το σπίτι στη δουλειά; Ναι! Γιατί, όπως λένε και οι διατροφολόγοι, ένα προσεγμένο γεύμα με καλές πρώτες ύλες, όπως αυτές του Νιτσιάκου, θα αυξήσει την απόδοσή μας και θα ελαττώσει τις αυξομειώσεις στα επίπεδα γλυκόζης που συμβάλλουν στην κόπωση, την ένταση και το στρες. Ετσι, όχι μόνο θα μας χορτάσει αλλά ταυτόχρονα θα μας δώσει ενέργεια. Η συστηματική και ποιοτική σωστή διατροφή, αποφαίνονται οι ειδικοί, αποτελεί ένα όπλο υγείας για τους εργαζομένους για τη συγκέντρωση, την πνευματική εγρήγορση και την καλύτερη μνήμη. Με λίγη προετοιμασία από το σπίτι, λοιπόν, θα έχετε τα πιο ωραία πιάτα γραφείου! Για να μην τρώτε συνεχώς σάντουιτς, τοστ και τυρόπιτες... ΣΟΥΦΛΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΥΛΙΚΑ 800 γρ. φιλέτο κοτόπουλο Νιτσιάκος κομμένο σε κύβους 80 ml λευκό κρασί 200 γρ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο 150 γρ. γραβιέρα Αργους 80 γρ. αμύγδαλο σπασμένο 500 γρ. γιαούρτι 1/2 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο 1/4 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 4 αβγά 50 ml ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Σε αντικολλητικό τηγάνι και σε πολύ δυνατή φωτιά σοτάρουμε το κοτόπουλο με το ελαιόλαδο για 2-3 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για ακόμη 1 λεπτό. Ρίχνουμε και το κρασί και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί. Αναμειγνύουμε το κοτόπουλο με το σπασμένο αμύγδαλο. Χτυπάμε μαζί τα αβγά, το γιαούρτι, τη γραβιέρα και τα αρωματικά, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε το κοτόπουλο με το μείγμα του γιαουρτιού. Ρίχνουμε σε ταψί και ψήνουμε στον φούρνο στους 190 C για 25 λεπτά. Σερβίρουμε με σάλτσα πέστο και πράσινη σαλάτα. ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΜΕΛΙ ΥΛΙΚΑ 4 μπούτια κοτόπουλο Νιτσιάκος 500 γρ. πατάτες σε χοντρές φέτες 1 ματσάκι θυμάρι 1-2 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες 50 γρ. μέλι 50 γρ. μουστάρδα 300 ml χυμό πορτοκαλιού 30 ml χυμό λεμονιού 20 ml ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Αναμειγνύουμε το μέλι, τη μουστάρδα και 40 ml χυμό πορτοκαλιού. Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και το αλείφουμε με το μείγμα από το μέλι που φτιάξαμε. Τοποθετούμε τις πατάτες, το θυμάρι και το σκόρδο στο ταψί και από πάνω το κοτόπουλο. Περιχύνουμε με τον χυμό λεμονιού, τον υπόλοιπο χυμό πορτοκαλιού και το ελαιόλαδο και ψήνουμε για λεπτά στους 180 C σε προθερμασμένο φούρνο. 38 real taste&style

8 o NITΣΙΑΚΟΣ μαγειρεύει... ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΜΑΣΚΑΡΠΟΝΕ ΥΛΙΚΑ 600 γρ. στήθος κοτόπουλου Νιτσιάκος κομμένο σε κομμάτια των 20 γρ. 350 γρ. μανιτάρια 200 γρ. μασκαρπόνε 100 γρ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη μισό ποτήρι λευκό κρασί 15 γρ. μουστάρδα Dijon 70 ml ελαιόλαδο 5-6 φυλλαράκια φασκόμηλο ψιλοκομμένο αλάτι πιπέρι φρεσκοτριμμένο Σε αντικολλητικό τηγάνι και σε πολύ δυνατή φωτιά σοτάρουμε το κοτόπουλο με τη μισή ποσότητα ελαιόλαδου για 3-4 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα. Σε άλλο τηγάνι -και πάλι σε πολύ δυνατή φωτιά- σοτάρουμε τα μανιτάρια με το υπόλοιπο ελαιόλαδο για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το φασκόμηλο και σοτάρουμε για ένα ακόμα λεπτό. Σβήνουμε τα μανιτάρια με το κρασί και βράζουμε για περίπου 2 λεπτά. Προσθέτουμε τη μουστάρδα και το μασκαρπόνε στο τηγάνι, αμέσως μετά τα κομμάτια κοτόπουλου και βράζουμε με τη σάλτσα μας για περίπου 2 λεπτά ή μέχρι να πήξει η σάλτσα. Σερβίρουμε με ρύζι ατμού. ΥΛΙΚΑ 1 κιλό κιμά κοτόπουλου Νιτσιάκος 50 ml ελαιόλαδο 2 μεγάλες φέτες ψωμί (με προζύμι) χωρίς την κόρα, μουλιασμένες σε λευκό κρασί 1 αβγό 300 γρ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κιλό ντομάτες φρέσκες τριμμένες (ή 1 κουτί κονκασέ) 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 2 κ.σ. ξίδι 70 ml ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο ΤΟ ΡΟΛΟ ΤΗΣ ΜΑΜΑΣ ΜΟΥ Τρίβουμε το ψωμί χωρίς να το στύψουμε και προσθέτουμε τον κιμά, τη μισή ποσότητα ελαιόλαδου, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό και το αβγό. Αλατοπιπερώνουμε και πλάθουμε. Τυλίγουμε το ρολό σε μία λαδόκολλα, το τοποθετούμε σε σχετικά μικρό ταψί και ψήνουμε στους 190 C για περίπου 30 λεπτά. Οταν το ρολό «δέσει» (δηλαδή έχει κρατήσει το σχήμα του) βγάζουμε τη λαδόκολλα. Σημείωση: Δεν θα πρέπει να υπάρχει πολύς ελεύθερος χώρος όταν τοποθετήσουμε το ρολό. Ανακατεύουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο με την ντομάτα, το ξίδι και το σκόρδο, αλατοπιπερώνουμε, περιχύνουμε με αυτό το ρολό και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμα 30 λεπτά ή μέχρι η σάλτσα μας να «δέσει». 40 real taste&style real taste&style 41

9 o NITΣΙΑΚΟΣ μαγειρεύει... ΥΛΙΚΑ έτοιμα λαζάνια που δεν θέλουν βράσιμο 3 λεπτά στήθη γαλοπούλας Νιτσιάκος γρ. μοτσαρέλα κομμένη σε φέτες 150 γρ. παρμεζάνα 20 ml ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ 2,5 κιλά ώριμες μέτριες ντομάτες τριμμένες 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα 40 ml ελαιόλαδο 1/2 ματσάκι δυόσμο αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο ΛΑΖΑΝΙΑ ΜΕ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ, ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ Σε πλατιά κατσαρόλα που έχουμε ζεστάνει πολύ καλά σοτάρουμε το κρεμμύδι για 4-5 λεπτά, προσθέτουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε για 10 δευτερόλεπτα. Προσθέτουμε τις ντομάτες, μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά για περίπου 25 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τoν δυόσμο. Σημείωση: Η σάλτσα μας θέλουμε να έχει υγρά, ώστε να τα απορροφήσουν τα ζυμαρικά κατά το ψήσιμο. Κόβουμε τα στήθη γαλοπούλας στη μέση οριζοντίως. Τα σοτάρουμε με το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά για 1 λεπτό από τη κάθε μεριά και αλατοπιπερώνουμε. Σημείωση: Η γαλοπούλα δεν θα έχει ψηθεί εντελώς, όμως θα ψηθεί στον φούρνο. Στρώνουμε στο ταψί τη σάλτσα ντομάτας, πασπαλίζουμε με λίγη παρμεζάνα και τοποθετούμε από πάνω μια στρώση λαζάνια. Ξαναστρώνουμε τη σάλτσα, την παρμεζάνα και μετά τη γαλοπούλα. Επαναλαμβάνουμε την προηγούμενη στρώση. Ξαναστρώνουμε λαζάνια, λίγη σάλτσα, παρμεζάνα και ολοκληρώνουμε με τη μοτσαρέλα. Ψήνουμε στον φούρνο για περίπου λεπτά στους 180 C. 42 real taste&style

10 FAMILY ΤASTE Η διακοσμήτρια και δεινή μαγείρισσα Φιλίππα Κατσαρού ετοίμασε το τέλειο μενού για μια φθινοπωρινή εξόρμηση στην εξοχή και μας προσκαλεί σε ένα νόστιμο πικνίκ. παμε για πικνικ; ΚΑΛΑΜΠΟΚΙ ΜΕ ΒΟΥΤΥΡΟ ΜΠΑΡΜΠΕΚΙΟΥ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ 4 φρέσκα καλαμπόκια 2 κ.σ. φρέσκο βούτυρο 1/2 κ.γ. μπαχαρικά για μπάρμπεκιου ντοματάκια cherry μαϊντανό για γαρνίρισμα αλάτι Καθαρίζουμε το καλαμπόκι αφαιρώντας τα εξωτερικά του φύλλα και τις μεταξωτές ίνες του και κόβουμε το κοτσάνι του από τη βάση. Σε μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε νερό, μέχρι η στάθμη του να φτάσει τα 2,5 εκ. και βράζουμε σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τα καλαμπόκια, σκεπάζουμε και βράζουμε για 7 λεπτά μέχρι να δούμε ότι οι πυρήνες τους είναι μαλακοί όταν τους τρυπάμε με το πιρούνι. Τότε τα βγάζουμε, τα τοποθετούμε σε πιατέλα σερβιρίσματος που έχουμε ζεστάνει πρώτα λίγο στο φούρνο. Ανακατεύουμε τα μπαχαρικά για μπάρμπεκιου, το αλάτι και το βούτυρο μέχρι να μαλακώσει και περιχύνουμε τα καλαμπόκια μας. Γαρνίρουμε με τα ντοματάκια και τον μαϊντανό. ΣΟΥΦΛΕ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ 3 κονσέρβες γλυκό καλαμπόκι 1 μπολ κορν φλέικς 250 ml κρέμα γάλακτος 1/4 κεφαλογραβιέρα τριμμένη 1/4 ένταμ 1/4 γκούντα πιπέρι Στραγγίζουμε το καλαμπόκι, το τοποθετούμε σ ένα ταψί πιρέξ, προσθέτουμε τα κορν φλέικς, τα τυριά και το πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μαζί και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Ψήνουμε στον φούρνο στους 180 C για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσει στην επιφάνεια. Ο Σεπτέμβριος είναι ο μήνας που σηματοδοτεί την επιστροφή στην καθημερινότητα ύστερα από το σύντομο αλλά αναζωογονητικό διάλειμμα των διακοπών για να ξεκουραστούμε. Τι θα λέγατε όμως για ένα όμορφο οικογενειακό πικνίκ, λίγο πριν αυξηθούν οι υποχρεώσεις μεγάλων και μικρών; Γιατί, όπως λένε οι ειδικοί, μια εξόρμηση στην ύπαιθρο μετά φαγητού μάς φέρνει κοντά στη φύση αλλά και μεταξύ μας και είναι άριστη πηγή βιταμίνης D για τον οργανισμό μας, γιατί τρώμε στη λιακάδα. Και για να σας μιλήσω και ως μαμά, τα παιδιά λατρεύουν τα πικνίκ. Μπορεί να φάνε φαγητά που αρνούνται να αγγίξουν στο σπίτι, φτάνει να είναι σε μικρές μερίδες. Πάμε λοιπόν για πικνίκ; Πρώτα όμως θα πάρετε μαζί σας τα εύκολα, γρήγορα και νόστιμα πιάτα που ετοίμασα για σας! Καλά να περάσετε! ΤΙ ΔΕΝ ΓΝΩΡΙΖΟΥΜΕ ΓΙΑ ΤΟ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙ Το καλαμπόκι ή αλλιώς αραβόσιτος, είναι ένα από τα πιο δημοφιλή σιτηρά παγκοσμίως. Το βρίσκετε από τον Μάιο μέχρι και τον Σεπτέμβριο. Παρέχει τις απαραίτητες θερμίδες για την καθημερινή και σωστή λειτουργία του μεταβολισμού και είναι πλούσια πηγή βιταμινών A, B, E καθώς και πολλών μεταλλικών στοιχειών. Κουβαλά 342 θερμίδες ανά 100 γρ. και η επιστημονική του ονομασία είναι Zea mays (Ζέα η μαΰς). 46 real taste&style real taste&style 47

11 ΣΥΝΤΑΓΕΣ Η Ιωάννα, συνεπής στο ραντεβού της... τον Σεπτέμβρη, είναι εδώ για να μας οργανώσει γευστικά και να μας προτείνει ένα έξυπνο πλήρες μενού 7 ημερών. Κάντε λοιπόν την κάθε μέρα, γιορτή στην κουζίνα σας με τις εύγευστες και δημιουργικές συνταγές της και νιώστε χωρίς κόπο... ο σεφ του σπιτιού σας! ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ 7HMEΡEΣ 28ΝΌΣΤΙΜΕς Σεπτέμβριος, και η επιστροφή στο κλεινόν άστυ... συντάσσεται με τη λέξη «οργάνωση» και «ανανέωση» και στην κουζίνα. Γι αυτό λοιπόν σκέφτηκα ότι δεν υπάρχει ιδανικότερη περίοδος από το... να σας βάλω σε πρόγραμμα. Εβδομαδιαίο και νόστιμο! Στις επόμενες σελίδες σας περιμένει το πλήρες μενού 4 πιάτων-ορεκτικό, πρώτο πιάτο, κυρίως πιάτο και επιδόρπιο- για μια ολόκληρη εβδομάδα. 28 γρήγορες, νόστιμες και κυρίως οικονομικές συνταγές πού θα δώσουν εύκολη απάντηση στη δύσκολη ερώτηση «τί να μαγειρέψω σήμερα;». Οι μαγειρικές μας αναζητήσεις στρέφονται σε όλους εκείνους τους δημιουργικούς τρόπους που μπορούμε να αξιοποιήσουμε low budget υλικά για να έχουμε ένα εντυπωσιακό τελικό αποτέλεσμα στο τραπέζι μας. Δοκιμάστε τις συνταγές μου και δεν θα με ξεχάσετε... μέχρι τον επόμενο μήνα! Με χαρά Ιωάννα Τσολομίτη φωτογραφίες: Κωνσταντίνος Καφίρης food styling: Ιωάννα Τσολομίτη

12 ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ ΔΕΥΤΕΡΑ Ορεκτικο ΣΑΛΑΤΑ ΠΛΙΓΟΥΡΙ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ: 150 γρ. πλιγούρι βρασμένο 1 κολοκύθι 1 ντομάτα μαϊντανό όσο θέλετε 3 κ.σ. ξίδι 4 κ.σ. λάδι αλάτι : Ψιλοκόβουμε τα υλικά. Βράζουμε το πλιγούρι σε αλατισμένο νερό, το κρυώνουμε και το στεγνώνουμε καλά. Ανακατεύουμε το πλιγούρι με το κολοκύθι και τον μαϊντανό. Βάζουμε τη σαλάτα στο ψυγείο για λίγη ώρα. Οταν σερβίρουμε, προσθέτουμε τη ντομάτα και το λαδόξιδο. πρωτο πιατο ΣΟΥΦΛΕ ΜΕ ΤΟΣΤΑΚΙΑ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ: 8 φέτες ψωμί τοστ 8 φέτες ζαμπόν 8 φέτες τυρί της αρεσκείας σας 150 γρ. μαλακά τυριά 3 αβγά χτυπημένα λίγο βούτυρο για άλειμμα στο τοστ 1 ποτήρι γάλα 4 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο (προαιρετικά) : Αλείφουμε τις φέτες του τοστ με το βούτυρο, όπως όταν φτιάχνουμε τοστάκια, και τα γεμίζουμε με το ζαμπόν και το τυρί. Τα κόβουμε στη μέση διαγώνια (τρίγωνα) και αλείφουμε με βούτυρο το πιρέξ μας. Χτυπάμε τα αβγά με το γάλα και αλατοπιπερώνουμε. Βουτάμε ένα ένα μέσα στο μείγμα τα τοστ και τα βάζουμε όρθια με τη μύτη προς τα επάνω και τη μεγάλη πλευρά στη βάση του πιρέξ, το ένα δίπλα στο άλλο. Ρίχνουμε επάνω το μπέικον, τα τριμμένα τυριά και ψήνουμε σε καυτό φούρνο στους 200 C για μισή ώρα, μέχρι να σταθεροποιηθούν όλα τα υλικά. Σημείωση: Προσέχετε μην καεί και σκεπάστε προς το τέλος με αλουμινόχαρτο. Κυριως Πιατο ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΙΜΑΜ ΜΕ ΚΑΡΟΤΑ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ: 4 μελιτζάνες μακρουλές ή 2 μεγάλες φλάσκες 2 ντομάτες μεγάλες κομμένες στη μέση 4 κομμάτια φέτα ή τυρί της αρεσκείας σας 2 πατάτες κομμένες ροδέλες λάδι αλάτι ρίγανη 1 κ.γ. ζάχαρη κοφτό 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας. Για τη γέμιση: 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 2 μεγάλα καρότα κομμένα σε λεπτές ροδέλες 1 πιπεριά πράσινη τριμμένη 1 ποτήρι του κρασιού λευκό κρασί : Χαράζουμε τις μελιτζάνες «σαν τσέπη» για να τις γεμίσουμε, τις τηγανίζουμε τόσο ώστε να μαλακώσουν και τις στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Τηγανίζουμε λίγο τις πατάτες, λαδώνουμε τις κομμένες ντομάτες, βάζουμε αλάτι, ρίγανη και τις πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη. Σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα καρότα και σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε τον μαϊντανό και την τριμμένη πιπεριά. Γεμίζουμε τις μελιτζάνες και διαλύουμε τον πελτέ με ένα ποτήρι γεμάτο νερό. Στρώνουμε τις πατάτες, από επάνω τις μελιτζάνες, μετά ένα κομμάτι τυρί, ένα κομμάτι ντομάτα, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, τον πελτέ και ραντίζουμε το φαγητό μας με λάδι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 C για 45 λεπτά. Συμβουλές: Αν στη διάρκεια του ψησίματος το φαγητό χρειαστεί σκέπασμα, το καλύπτετε με αλουμινόχαρτο. Την ντομάτα μπορείτε αν θέλετε να τη βάλετε πάνω από την πατάτα και αν χρησιμοποιήσετε φλάσκες, τις χαράζετε και τις ψήνετε αντί να τις τηγανίσετε. Αν βλέπετε ότι «στεγνώνει» το φαγητό, προσθέστε νερό για να έχετε τη σάλτσα που θέλετε. Εάν αντί μεγάλης μελιτζάνας κόψετε μικρές ροδέλες, όπως και τις πατάτες και τις ντομάτες, φτιάχνετε μικρές ατομικές μπουκίτσες για μπουφέ. menu 18 Επιδορπιο ΖΕΛΕ ΜΕ ΦΡΟΥΤΑ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ: 1 κουτί ζελέ με γεύση της αρεσκείας σας 4 φρούτα της αρεσκείας σας κομμένα 250 ml κρέμα γάλακτος για σαντιγί 1 κ.σ. ζάχαρη άχνη 2 κ.σ. κονιάκ ξύσμα ενός λεμονιού 1 βανίλια : Φτιάχνουμε το ζελέ όπως γράφει η συσκευασία. Μοιράζουμε τα μισά κομμένα φρούτα στα μπολ, ρίχνουμε από πάνω το ζελέ και τα βάζουμε στο ψυγείο. Οταν αρχίζει να πήζει, σπρώχνουμε με ένα κουτάλι τα φρούτα μέσα στο ζελέ. Εναλλακτικά ρίχνουμε πρώτα το ζελέ στο μπολ και όταν αρχίζει να πήζει, προσθέτουμε τα φρούτα. Οσα κομμάτια φρούτων περισσέψουν τα βάζουμε σε τάπερ, τα ραντίζουμε με το κονιάκ και το ξύσμα λεμονιού και τα σκεπάζουμε με καπάκι. Χτυπάμε στο multi την κρέμα με μια κουταλιά άχνη ζάχαρη και μία βανίλια. Οταν σερβίρουμε το ζελέ με τα φρούτα, διακοσμούμε με μια ροζέτα σαντιγί. 56 real taste&style real taste&style 57

13 ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ TΡITH Ορεκτικο ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΛΙΑΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ: 2 πράσινα λαχανικά για σαλάτα (3 επιλογές: Γαλλική - Μαρούλι, Αϊσμπεργκ - Λόλα ή Πράσινη - Κόκκινη) 100 γρ. λιαστές ντομάτες 1 γινωμένο αβοκάντο 2 ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια. Για τη βινεγκρέτ: χυμό ενός λεμονιού 1 κ.σ. μουστάρδα 1/2 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο 1 κ.σ. μέλι : Κόβουμε τα λαχανικά με το χέρι και το αβοκάντο με μαχαίρι σε κυβάκια. Βάζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τις λιαστές ντομάτες και τα υλικά της βινεγκρέτ στο multi και ραντίζουμε με το μείγμα τη σαλάτα μας. Σημείωση: Μπορούμε να φτιάξουμε μεγαλύτερη ποσότητα βινεγκρέτ και να την κρατήσουμε σε γυάλινο βάζο για 10 ημέρες στο ψυγείο. πρωτο πιατο ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΜΕ ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ: 2 μεγάλα χοντρά πράσινα κολοκύθια 1 πακέτο σουρίμι καβουριού 1 πακέτο μικρές ψιλές γαρίδες κοκτέιλ 1 φλ. του τσαγιού μαγιονέζα 3 κλωναράκια άνηθο 2 φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμύδια 1 κ.σ. κέτσαπ menu 16 : Κόβουμε το κάθε κολοκύθι στα τρία και με κουτάλι, το σκάβουμε, όπως κάνουμε στα γεμιστά χωρίς να το τρυπήσουμε από κάτω. Σε μπόλικο λάδι τηγανίζουμε τα κολοκύθια και τα αφήνουμε πάνω σε απορροφητική πετσέτα να κρυώσουν. Σε νερό που βράζει ρίχνουμε τις γαριδούλες, παγωμένες και βράζουμε για 2 λεπτά. Τις κρυώνουμε με νερό και τις στεγνώνουμε στο απορροφητικό χαρτί. Ξεπαγώνουμε 4 μπαστούνια σουρίμι, τα ψιλοκόβουμε και τα τρίβουμε με τα χέρια μας. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Με το μείγμα αυτό γεμίζουμε τα κολοκυθάκια μας. Σημείωση: Εναλλακτικά, αντί για κολοκύθια, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αγγούρι. Η γέμιση γίνεται μια ωραία σαλάτα επάνω στα πράσινα λαχανικά. Το σουρίμι το βρίσκετε στα ψυγεία των super market, μαζί με τα θαλασσινά και τις γαρίδες. Θα σας μείνουν σουρίμι και γαρίδες πολλές, γι αυτό μην τα ξεπαγώσετε όλα παρά μόνο όσα χρειάζεστε. Κυριως Πιατο ΨΑΡΙ ΠΟΣΕ στο τηγανι ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ: 4 τσιπούρες 250 γρ. η κάθε μία, ή κάποιο ψάρι της αρεσκείας σας 1 βαζάκι με πιπεριές τριών χρωμάτων 4 πατάτες μέτριες χυμό 2 λεμονιών φλούδα λεμονιού λίγο θυμάρι αλάτι, πιπέρι : Σε τηγάνι ποσάρουμε τις πατάτες για 15 λεπτά και προσθέτουμε νερό και το μισό χυμό λεμονιού, καθώς και τη φλούδα λεμονιού. Σημείωση: Το ποσάρισμα είναι το ήπιο βράσιμο κατά το οποίο τα υλικά σιγοβράζουν απαλά σε χαμηλή θερμοκρασία που κυμαίνεται μεταξύ C χωρίς καπάκι. Μέσα σε αυτό το τηγάνι προσθέτουμε τα ψάρια και σκεπάζουμε με το καπάκι. Μετράμε 10 λεπτά για την κάθε μεριά του ψαριού. Προς το τέλος ρίχνουμε τον υπόλοιπο χυμό, τις πιπεριές και αφαιρούμε τη φλούδα λεμονιού, τρίβουμε και άλλο πιπέρι και προσθέτουμε λίγο θυμάρι. Ανακινούμε το σκεύος για να πάνε όλα τα φρέσκα υλικά παντού. Συμβουλές: Το άμυλο που βγάζει η πατάτα χυλώνει τη σάλτσα, γι αυτό προσθέτουμε νερό. Σταματάμε το μαγείρεμα στον χρόνο που λέει η συνταγή, για να έχει το φαγητό όση σάλτσα χρειάζεται και όχι πολλά υγρά. Επιδορπιο ΓΕΜΙΣΤΑ ΣΟΥ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ: 8 σου έτοιμα από φούρνο ή ζαχαροπλαστείο 1 φακελάκι κρύας κρέμας στιγμής σοκολάτας (από το super market) 250 γρ. κρέμα γάλακτος για σαντιγί 2 κ.σ. άχνη ζάχαρη 1 βανίλια ξύσμα μισού πορτοκαλιού : Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την άχνη, τη βανίλια και το ξύσμα στο multi για να γίνει σαντιγί και γεμίζουμε τα σου. Φτιάχνουμε την κρύα κρέμα στιγμής σοκολάτας όπως γράφουν οι οδηγίες στη συσκευασία. Βάζουμε στα μπολάκια από λίγη κρέμα, τοποθετούμε επάνω από αυτή δύο γεμιστά σου και σκεπάζουμε με την υπόλοιπη σοκολατένια κρέμα. Με την υπόλοιπη σαντιγί διακοσμούμε το κάθε μπολάκι ή ποτήρι. real taste&style 59

14 ΓΛΥΚΕΣ ΣΤΙΓΜΕΣ Του φούρνου ή του ψυγείου, με φρούτα ή μυρωδικά αλλά πάντα με φρέσκα υλικά, η chef pâtissier Ειρήνη Μπάρδη αποθεώνει την κρέμα αναδεικνύοντας τα χαρίσματά της! Φουλ της κρέμας! ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ 8 αβγά 250 γρ. ζάχαρη 250 γρ. αλεύρι ΡΟΛΟ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΚΑΙ ΒΑΤΟΜΟΥΡΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ 500 γρ. γιαούρτι 100 ml κρέμα γάλακτος 120 γρ. ζάχαρη άχνη ΓΙΑ ΤΑ ΒΑΤΟΜΟΥΡΑ 500 γρ. βατόμουρα (φρέσκα ή καταψυγμένα) 100 γρ. ζάχαρη χυμό μισού λεμονιού Ετοιμάζουμε το παντεσπάνι: Τοποθετούμε μια κατσαρόλα με νερό πάνω στη φωτιά, ενώ σε σκεύος ανθεκτικό στη ζέστη ανακατεύουμε τα αβγά με τη ζάχαρη. Οταν βράσει το νερό, ακουμπάμε το σκεύος πάνω στην κατσαρόλα -σαν μπεν μαρί- και χτυπάμε τα αβγά με τη ζάχαρη με ένα σύρμα μέχρι να φουσκώσουν. Αφήνουμε το μείγμα για 10 λεπτά να κρυώσει και ύστερα προσθέτουμε το αλεύρι σιγά σιγά, ανακατεύοντας με απαλές κινήσεις για να μην ξεφουσκώσει το μείγμα. Επικαλύπτουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί, απλώνουμε το μείγμα προσπαθώντας να του δώσουμε τετράγωνο σχήμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 25 λεπτά. Ετοιμάζουμε την κρέμα: Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος στο μίξερ μέχρι να σφίξει. Ανακατεύουμε το γιαούρτι με τη ζάχαρη, ενσωματώνουμε την κρέμα με απαλές κινήσεις και τη βάζουμε για 2 ώρες στο ψυγείο. Ετοιμάζουμε τα βατόμουρα: Χτυπάμε τα βατόμουρα στο μπλέντερ με τη ζάχαρη και τον χυμό λεμονιού μόνο για λίγα δευτερόλεπτα, έτσι ώστε να μείνουν μερικά κομμάτια από το φρούτο. Για τη συναρμολόγηση: Ακουμπάμε το παντεσπάνι στον πάγκο της κουζίνας, απλώνουμε μια στρώση από την κρέμα και διαδοχικά μια στρώση από τα βατόμουρα. Πιάνουμε τις δυο άκρες από το παντεσπάνι και τις γυρίζουμε ώστε να σχηματίσουμε ένα ρολό. Μπορούμε να συνοδέψουμε το ρολό με τον υπόλοιπο πουρέ βατόμουρο. 70 real taste&style real taste&style 71

15 nt: Tacoma bold / regular byrealnews ΓΛΥΚΕΣ ΣΤΙΓΜΕΣ CREME BRULÉE ΜΕ ΜΕΛΙ & ΣΥΚΑ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ 350 ml κρέμα γάλακτος 2 κ.σ. μέλι 1/2 κ.γ. κανέλα (σε σκόνη) 4 κρόκους 15 γρ. ζάχαρη 4 σύκα Σε κατσαρόλα ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος μαζί με το μέλι και την κανέλα για να βράσουν. Παράλληλα ανακατεύουμε σε μπολ τους κρόκους μαζί με τη ζάχαρη. Οταν βράσει η κρέμα, τη ρίχνουμε στο μείγμα με τους κρόκους και ανακατεύουμε καλά. Κόβουμε τα σύκα σε κομμάτια, τα μοιράζουμε σε 6 πυρίμαχα φορμάκια και τα γεμίζουμε μέχρι τα 2/3 με την κρέμα. Ρυθμίζουμε τον φούρνο στους 95 C. Βάζουμε τα φορμάκια με την κρέμα μέσα σε μεγάλο βαθύ ταψί, το οποίο γεμίζουμε με ζεστό νερό (τόσο ώστε η στάθμη του να φτάσει μέχρι τη μέση των μπολ) και ψήνουμε για 1 ώρα. Πριν από το σερβίρισμα πασπαλίζουμε τις κρέμες με λίγη ζάχαρη και την καψαλίζουμε ελαφρώς με φλόγιστρο. Σημείωση: Εάν δεν έχετε φλόγιστρο, βάλτε τις κρέμες για λίγα λεπτά στον φούρνο στους 220 C μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 8 ΑΤΟΜΑ 6 φύλλα ζελατίνης 4 κρόκους 200 γρ. ζάχαρη 300 ml κόκκινο κρασί (γλυκό κατά προτίμηση) 100 ml χυμό σταφύλι 200 ml κρέμα γάλακτος ΚΡΕΜΑ ΜΕ ΜΑΥΡΟ ΣΤΑΦΥΛΙ Βουτάμε τα φύλλα ζελατίνης σε νερό μέχρι να μαλακώσουν (για περίπου 5-10 λεπτά), τα στραγγίζουμε και τα κρατάμε στην άκρη. Σε κατσαρόλα ρίχνουμε τον χυμό σταφύλι μαζί με το κρασί και τα ζεσταίνουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά. Χτυπάμε τους κρόκους μαζί με τη ζάχαρη, τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα όταν βράσουν ο χυμός και το κρασί και ανακατεύουμε. Βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε τη ζελατίνη και βάζουμε το μείγμα να κρυώσει για λίγο στο ψυγείο. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος στο μίξερ μέχρι να γίνει μια σφιχτή σαντιγί και την ανακατεύουμε με το υπόλοιπο μείγμα που έχει ήδη κρυώσει. Γεμίζουμε τις φόρμες με την κρέμα και τις τοποθετούμε για 6 ώρες στο ψυγείο να σφίξουν. Σημείωση: Πριν σερβίρουμε, ξεφορμάρουμε τις κρέμες γυρίζοντάς τις ανάποδα πάνω στο πιάτο σερβιρίσματος. Διακοσμούμε με μερικά σταφύλια. 72 real taste&style real taste&style 73

16 Font: Tacoma bold / regular Font: Tacoma Font: Tacoma Font: bold by Realnews EDITORIAL real taste & style ΤΕΥΧΟΣ # Eκδότης Νίκος Χατζηνικολάου Γενική Διευθύντρια Περιοδικών Εκδόσεων Εύη Παπαδάκη Συντονισμός Εκδόσεων Αντώνης Φραγκούλης Creative Art Director Πέτρος Αργυρός Σύμβουλος Γαστρονομίας Σίσσυ Νίκα Aρχισυντάκτρια Μικαέλα Θεοφίλου Συντακτική Ομάδα Γιούλη Συκιώτη Δήμητρα Παπαχρήστου Ατελιέ Παναγιώτης Κουρεμένος Εξωτερικοί Συνεργάτες Ιωάννα Παραβάλου Σοφία Σουλή Εμπορικός Διευθυντής Βαγγέλης Σπάρταλης Διεύθυνση Διαφήμισης Ντιάνα Λαμπρούλια Υπεύθυνη Διαφήμισης Γιώτα Αθανασοπούλου Υπεύθυνος Παραγωγής Θωμάς Κόττας Εκτύπωση ΙRIS AEBE Διανομή Aργος A.E. Ιδιοκτησία: Real Media A.E. ΕΙΔΙΚΗ ΕΚΔΟΣΗ της Realpress για την Realnews Realpress A.E. Γραφεία: Κηφισίας 215 Τ.Κ.: Μαρούσι T.: E: Φωτογραφικό υλικό Κωνσταντίνος Καφίρης Μαρία Κουτρουμπή Στέλιος Ματσάγγος Dreamstime, Shutterstock Το περιοδικό real taste & style διανέμεται δωρεάν με την εφημερίδα Realnews. Κ αλό φθινόπωρο σε όλους σας! Ελπίζω να περάσατε καλά και ο Σεπτέμβρης να σας βρίσκει γεμάτους ενέργεια και... όρεξη! «Στρώνομαι», λοιπόν, αμέσως για να προλογίσω όλα όσα έχουμε ετοιμάσει για τον μήνα. Φρέσκα πράγματα! Αρχίζουμε... συναισθηματικά! Πέραν της απόλαυσης και των άλλων που μας προσφέρει το φαγητό, μέσα του κρύβεται και κάτι άλλο... που το ονόμασαν fooding. Γνωρίστε τις «τρυφερές» γαστρονομικές τάσεις που η «πενία» -ή μήπως τελικά η... πείνα- κατεργάζεται, αρέσουν πολύ τόσο στο εξωτερικό όσο και στη χώρα μας και έχουν γίνει μόδα! Η πάντοτε ευρηματική Ιωάννα κάνει τη διαφορά και μπαίνει φουριόζα στην κουζίνα για να προτείνει 7 πλήρη μενού! Δίνει, λοιπόν, εύκολες και low budget ιδέες που θα μας λύσουν τα χέρια, με πρώτο πιάτο, σαλάτα, κυρίως και γλυκό, για κάθε μέρα της εβδομάδας... όλες με το αντίστοιχο κόστος τους, ώστε να προγραμματίσετε σωστά τα έξοδά σας. Η Κρητικιά στην καταγωγή και πολύ αγαπημένη ηθοποιός Αννα - Μαρία Παπαχαραλάμπους μάς σερβίρει «πολύχρωμη» τσιπούρα, η δε Κρήτη μάς εμπιστεύεται το σταμναγκάθι της, που είναι λιχουδιά μοναδική. Η Ειρήνη γλυκαίνει την επιστροφή μας με μοναδικές γεύσεις και ο Κώστας Λαζαράκης, ως βαθύς γνώστης, ερευνά και μας προτείνει τα καλύτερα από τον πλούσιο κόσμο του καλού κρασιού. Καλωσορίζουμε ακόμη στην ομάδα μας τη Φιλίππα Κατσαρού, η οποία, εκτός από μοναδική διακοσμήτρια, είναι και μαγείρισσα ολκής... και μαθαίνουμε τι πικάντικο μαγειρεύει η Τζέσικα Αλμπα όταν δεν πρωταγωνιστεί σε ταινίες του Χόλιγουντ. Θα σας περιμένω πάλι τον άλλο μήνα με ενδιαφέροντα θέματα, καινούργια μαγειρέματα και άλλες πολλές... νοστιμιές! Eύη Παπαδάκη b

ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι

ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι Το Πάσχα έρχεται παρέα με την Άνοιξη, ανοίγει η διάθεση, ανοίγουμε και το σπίτι μας για να υποδεχθούμε φίλους και συγγενείς. Γύρω από το πασχαλινό

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 9 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Ντομάτες γεμιστές με ρύζι και μάραθο 90 λεπτά 15 λεπτά 12 άτομα 12 ντομάτες μεγάλες και ώριμες 16 κουταλιές ρύζι γλασέ 2 μεγάλα μάτσα μάραθα 4 καρότα τριμμένα 8 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär

Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär Carrot Cake 140 γρ. βούτυρο μαλακωμένο, 200 γρ. ζάχαρη, 250 γρ. τριμμένο καρότo, 140 γρ. σταφίδα σουλτανίνα, 2 αυγά, 200 γρ. αλεύρι Schär Mix C, 1 κ.γ. κανέλα,

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 2 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Αρακάς με λαχανικά 1. Καθαρίζετε τον αρακά και τον πλένετε. 2. Σοτάρετε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο και όταν γίνει διάφανο προσθέτετε τον αρακά. Τον σοτάρετε για λίγο. 3. Ρίχνετε στην κατσαρόλα

Διαβάστε περισσότερα

Φρέσκες τυρομπουκιές. Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Για 4 άτομα

Φρέσκες τυρομπουκιές. Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Για 4 άτομα Φρέσκες τυρομπουκιές Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά 60 γραμμάρια φρυγανιά τριμμένη 100 γραμμάρια Philadelphia 70 γραμμάρια Arla το Aυθεντικό Δανέζικο Σκληρό τυρί 100 γραμμάρια φέτα τριμμένη 100 γραμμάρια

Διαβάστε περισσότερα

B ΠΡΩΙΝΟ: 1η ΗΜΕΡΑ. ΕΝΔΙΑΜΕΣΑ: Ένα άπαχο γιαούρτι με γεύση φρούτων. ΓΕΥΜΑ ΚΑΙ ΒΡΑΔΙΝΟ: ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΛΑ ΚΡΕΜ SLIMMER

B ΠΡΩΙΝΟ: 1η ΗΜΕΡΑ. ΕΝΔΙΑΜΕΣΑ: Ένα άπαχο γιαούρτι με γεύση φρούτων. ΓΕΥΜΑ ΚΑΙ ΒΡΑΔΙΝΟ: ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΛΑ ΚΡΕΜ SLIMMER SLIMMER ΧΑΣΤΕ ΒΑΡΟΣ ΑΛΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ 1η ΗΜΕΡΑ B ΠΡΩΙΝΟ: Καφές ή πράσινο τσάι ή ρόφημα από βότανα. Ένα πορτοκάλι ή δύο μέτρια ακτινίδια ή τρία ξερά δαμάσκηνα. Ένα φλιτζάνι άπαχο φρέσκο γάλα (1,5% λιπαρά) με

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές γεμάτες νοστιμιά!

Συνταγές γεμάτες νοστιμιά! Συνταγές γεμάτες νοστιμιά! Πατατοσαλάτα με Tulip Chopped Ham 200 γρ. Tulip Chopped Ham κομμένο σε κύβους 2 μέτριου μεγέθους πατάτες, βρασμένες και ξεφλουδισμένες 50 γρ. βρασμένο μπιζέλι Χοντροκομμένα

Διαβάστε περισσότερα

A use se Bo B u o ch c e (Ταρτά τ ρ Ψαριο ι ύ ο κ αι ιμ πι π φ ι τέ τ κ έ ι ιμ ε μ ε Μ υρωδ ω ι δ κ ι ά Σαλάτα τ Mesc e l sc u l n) Τ ΡΤ Α Α ΡΤ Ρ ΨΑ

A use se Bo B u o ch c e (Ταρτά τ ρ Ψαριο ι ύ ο κ αι ιμ πι π φ ι τέ τ κ έ ι ιμ ε μ ε Μ υρωδ ω ι δ κ ι ά Σαλάτα τ Mesc e l sc u l n) Τ ΡΤ Α Α ΡΤ Ρ ΨΑ MENU No 1 ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΜΕΝΟΥ ΜΕΝΟΥ ΠΡΑΚΤΙΚΗΣ ΑΣΚΗΣΗΣ ΣΠΟΥΔΑΣΤΩΝ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ Β έτους OTEK Αναβυσσου 2012 Kostas Athanasopoulos CEC Amuse Bouche (Ταρτάρ Ψαριού και Μπιφτέκι με Μυρωδικά Σαλάτα Mesclun) ΤΑΡΤΑΡ

Διαβάστε περισσότερα

ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ:

ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ: ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ: Παραδοσιακές Συνταγές της Λήμνου 1. Μελιτζανοσαλάτα 2. Κριθαρένιος ντάκος Λήμνου 3. Κολοκυθοκεφτέδες 4. Πιπεριές γεμιστές με καλαθάκι Λήμνου 5. Πετεινός με τα φλωμάρια 6. Ψευτοπετεινός

Διαβάστε περισσότερα

Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν τα απλώνετε για την επακόλουθη επεξεργασία.

Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν τα απλώνετε για την επακόλουθη επεξεργασία. ΒΑΣΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΥΜΗΣ Ζύμη για γεμιστό πιτάκι 1,5 kg αλεύρι 15 g αλάτι 250 g βούτυρο ή λίπος 3/8 l νερό Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή Διατροφή. Γιώργος Γρηγορίου

Μεσογειακή Διατροφή. Γιώργος Γρηγορίου Μεσογειακή Διατροφή Γιώργος Γρηγορίου Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών

Διαβάστε περισσότερα

Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές

Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Θάλασσα, ήλιος, παιχνίδια στην άμμο... Το καλοκαίρι είναι υπέροχο! Και μπορεί να γίνει ακόμη πιο υπέροχο αν το απολαύσουμε

Διαβάστε περισσότερα

To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!!

To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!! To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!! Φέτος το καλοκαίρι ξοδεύουμε λιγότερα λεφτά μαγειρεύοντας εύκολα και γρήγορα. Νόστιμες συνταγές Μπορείτε να τυπώσετε και να πάρετε μαζί σας αυτό το μικρό βιβλίο,

Διαβάστε περισσότερα

Ντακάκια με ρακή, ντομάτα, ρόκα, παρθένο ελαιόλαδα και ξύγαλο. Ελιές από Κρητικά τυριά και πιπεριές Φλωρίνης με φιλέ αμυγδάλου

Ντακάκια με ρακή, ντομάτα, ρόκα, παρθένο ελαιόλαδα και ξύγαλο. Ελιές από Κρητικά τυριά και πιπεριές Φλωρίνης με φιλέ αμυγδάλου Mικρές Μπουκιές Ντακάκια με ρακή, ντομάτα, ρόκα, παρθένο ελαιόλαδα και ξύγαλο Ελιές από Κρητικά τυριά και πιπεριές Φλωρίνης με φιλέ αμυγδάλου 1,00 1,00 Απάκι με γραβιέρα Κρήτης και πιπεριά σουβλάκι 1,50

Διαβάστε περισσότερα

Μαγειρεύουµε οικογενειακά!

Μαγειρεύουµε οικογενειακά! Μαγειρεύουµε οικογενειακά! Μαγειρεύουµε οικογενειακά! Το φθινόπωρο ήρθε για τα καλά! Και αναµφισβήτητα είναι η εποχή που σηµατοδοτεί τα νέα ξεκινήµατα. Ας κάνουµε λοιπόν όλοι µαζί ένα γευστικό ξεκίνηµα

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 30 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Γλυκά σιροπιαστά πιτάκια γεμιστά με φρυγανιά και σουσάμι 15 λεπτά 30 λεπτά 40 άτομα δύσκολη Για τη ζύμη 2 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλιά της σούπας Χωριό ελαιόλαδο

Διαβάστε περισσότερα

164_11_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/21/11 11:56 AM Page 24 Συνταγές Συλλογή Δ

164_11_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/21/11 11:56 AM Page 24 Συνταγές Συλλογή Δ Συνταγές Συλλογή Δ Kουλουράκια με Πορτοκάλι Αλεύρι Μύλοι Κρήτης Μαλακό: 1,5 κιλό (1 & 1/2 πακέτο) Βούτυρο: 500 γρ. (2 πακέτα) Ζάχαρη Άχνη: 500 γρ. (2 & 3/4 φλιτζανιού) Χυμός πορτοκαλιού: 300 γρ. (1 & 1/4

Διαβάστε περισσότερα

συλλογή Κ Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ Σκληρό: 200 γρ. (1 & 1/3 κούπα) Νερό (χλιαρό): 200 γρ. (5/6 κούπα) Γάλα πλήρες αγελαδινό ΒΕΡΟ ΚΡΗΤΙΚΟ (χλιαρό): 200 γρ. (5/6 κούπα) Βούτυρο: 100 γρ. (1/2 κούπα) Αυγό: 5-6

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 16 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Μηλόπιτα νηστίσιμη 60 λεπτά 20 λεπτά 1. Στο μίξερ ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι. 2. Σταδιακά προσθέτουμε τη μαργαρίνη Χωριό και ρίχνουμε το νερό κουταλιά κουταλιά μέχρι να γίνει ομοιογενής

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή διατροφή Άνσελ Κις

Μεσογειακή διατροφή Άνσελ Κις Μεσογειακή διατροφή Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών που συμπεριλαμβάνονταν

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 23 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ 30 λεπτά 90 λεπτά 30 άτομα δύσκολη Για τη ζύμη: 1 κιλό αλεύρι (½ κιλό σταρένιο- ½ κιλό άσπρο) 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο Χωριό Κλασικό ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοφτό 2 φλιτζάνια

Διαβάστε περισσότερα

Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα

Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος ψυγείου: 3-5 ώρες Για 4 άτομα 350 γραμμάρια Philadelphia 150 ml κρέμα γάλακτος 180 ml γάλα 100 γραμμάρια ζάχαρη 2 φύλλα

Διαβάστε περισσότερα

ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012

ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012 Νόστιμα, απλά και υγιεινά! ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012 Κατά τη διάρκεια της σχολικής χρονιάς 2011-2012 το σχολείο μας έθεσε ως ένα από τους στόχους του προγράμματος

Διαβάστε περισσότερα

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ. πολίτικη. Συνταγή: Μαρία Κοκάκη YΛΙΚΑ

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ. πολίτικη. Συνταγή: Μαρία Κοκάκη YΛΙΚΑ Συνταγή: Μαρία Κοκάκη ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ YΛΙΚΑ πολίτικη Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ για Τσουρέκι: 550-600 γρ. (5 κούπες) Ζάχαρη: 150 γρ. (3/5 κούπας) Μαγιά: 45 γρ. νωπή ή 15 γρ. ξηρή (2 φακελάκια) Γάλα φρέσκο (χλιαρό):

Διαβάστε περισσότερα

Σαρακοστιανές ηµιουργίες από τη Γιώτης!

Σαρακοστιανές ηµιουργίες από τη Γιώτης! Σαρακοστιανές ηµιουργίες από τη Γιώτης! Σαρακοστιανές ηµιουργίες Αυτήν τη Σαρακοστή, δε στερούμαστε απόλαυσης και γεμίζουμε το τραπέζι μας με νέες, νηστίσιμες συνταγές από τη Γιώτης! Με τα αγαπημένα μας

Διαβάστε περισσότερα

Κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες και παλαιωμένο ξίδι με πετιμέζι

Κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες και παλαιωμένο ξίδι με πετιμέζι Κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες και παλαιωμένο ξίδι με πετιμέζι (Βασισμένο σε μια παραλλαγή συνταγής του Άγγελλου Ρέντουλα) 4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου 3/5 φλιτζ. τσαγιού λιαστές ντομάτες 1 1/2 ξερό κρεμμύδι,

Διαβάστε περισσότερα

πιατα με αρωμα μεσογειακο

πιατα με αρωμα μεσογειακο πιατα με αρωμα μεσογειακο Τι γινεται οταν δυο δυναμεις συναντιουνται σε μια κουζινα με «οπλο» τους το ελαιολαδο; Στην περιπτωση της ΑΝΕΚ LINES και του Chef s Club, το αποτελεσμα υπηρξε ακρως γευστικο και

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές της Άνοιξης

Συνταγές της Άνοιξης Μύρισε Άνοιξη και η ΓΙΩΤΗΣ σάς προτείνει µοναδικές συνταγές για το τραπέζι σας! Χρησιµοποιήστε αγαπηµένα προϊόντα ΓΙΩΤΗΣ που σας δίνουν µαγειρικές και ζαχαροπλαστικές λύσεις για τις καθηµερινές απολαύσεις

Διαβάστε περισσότερα

737_10_EntypoMyloiKritis:Layout 1 11/16/10 10:43 AM Page 1 Συνταγές Συλλογή Γ

737_10_EntypoMyloiKritis:Layout 1 11/16/10 10:43 AM Page 1 Συνταγές Συλλογή Γ Συνταγές Συλλογή Γ Μπισκοτάκια με Φουντούκι Υλικά Αλεύρι Μύλοι Κρήτης για Όλες τις Χρήσεις: 250 γρ. Ζάχαρη: 150 γρ. Βούτυρο: 100 γρ. (2/5 του πακέτου) Φουντούκια αλεσμένα: 200 γρ. Μπέικιν πάουντερ: 5 γρ.

Διαβάστε περισσότερα

ΠΙΛΑΦΙ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ Υλικά: 1 ½ ποτήρι κριθαράκι 4 ποτήρια νερό 2 ντοµάτες τριµµένες αλάτι 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο λίγο χαλούµι Βάζετε το νερό να βράσει µαζί µε το λάδι και ρίχνετε τις τριµµένες ντοµάτες

Διαβάστε περισσότερα

145-12_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/19/12 12:32 PM Page 1 συ γνέ τ ςα

145-12_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/19/12 12:32 PM Page 1 συ γνέ τ ςα συ ντα γές ΤΣΟΥΡΕΚΙ Πασχαλινό YΛΙΚΑ Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ για Τσουρέκι: 1 κιλό (1 πακέτο) Μαγιά: 90 γρ. νωπή ή 27 γρ. ξηρή (3 φακελάκια) Ζάχαρη: 350 γρ. (1 & 1/2 κούπα) Νερό (χλιαρό): 100 γρ. (2/5 κούπας)

Διαβάστε περισσότερα

2. Όταν πίνουμε όλοι μαζί λέμε... Καλή όρεξη! τον λογαριασμό, παρακαλώ! στην υγεία μας!

2. Όταν πίνουμε όλοι μαζί λέμε... Καλή όρεξη! τον λογαριασμό, παρακαλώ! στην υγεία μας! 1. Βρέστε την άσχετη λέξη 2. Μήλο/ κιμά/ αχλάδι/ σταφύλι/ καρπούζι 3. Μουσακάς/ γεμιστά/ τζατζίκι/ γάλα/ φασολάδα 4. Μοσχάρι/ χοιρινό/ ψάρι/ κοτόπουλο/ μπριζόλα 5. Αλάτι/ λάχανο/ μαρούλι/ κρεμμύδι/ σκόρδο

Διαβάστε περισσότερα

ΣΥΝΤΑΓΕΣ. Wraps, η νόστιμη λύση για κάθε περίσταση 3 Πώς θα φτιάξετε το Wrap σας 3 Πώς να τυλίξετε το Wrap 4

ΣΥΝΤΑΓΕΣ. Wraps, η νόστιμη λύση για κάθε περίσταση 3 Πώς θα φτιάξετε το Wrap σας 3 Πώς να τυλίξετε το Wrap 4 8 Συνταγές με Wraps Wraps, η νόστιμη λύση για κάθε περίσταση 3 Πώς θα φτιάξετε το Wrap σας 3 Πώς να τυλίξετε το Wrap 4 ΣΥΝΤΑΓΕΣ Wraps Σολομού 7 Wraps με τόνο 8 Ελληνικό Wrap 9 Μεξικάνικα Wraps 10 Wraps

Διαβάστε περισσότερα

ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΑ ΚΑΛΑ ΤΟΥ ΕΥ ΖΗΝ ΣΤΙΣ ΝΕΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ. Γευστικές Συνταγές με ζυμαρικά ολικής αλέσεως

ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΑ ΚΑΛΑ ΤΟΥ ΕΥ ΖΗΝ ΣΤΙΣ ΝΕΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ. Γευστικές Συνταγές με ζυμαρικά ολικής αλέσεως ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΑ ΚΑΛΑ ΤΟΥ ΕΥ ΖΗΝ ΣΤΙΣ ΝΕΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ Γευστικές Συνταγές με ζυμαρικά ολικής αλέσεως ΥΓΙΕΙΝΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ Τα Barilla Integrale προσφέρουν όλα τα θρεπτικά συστατικά και τα οφέλη

Διαβάστε περισσότερα

Σερβίρουµε. ριστούγεννα!

Σερβίρουµε. ριστούγεννα! Σερβίρουµε ριστούγεννα! Σερβίρουµε ριστούγεννα! Τι χρειάζεται για να αφήσουν οι γιορτές την πιο γλυκιά γεύση; Αγαπημένους ανθρώπους γύρω από ένα τραπέζι, να μοιράζονται στιγμές, χαμόγελα και νοστιμιές!

Διαβάστε περισσότερα

κοτόπουλο με ντομάτα και λευκό τυρι

κοτόπουλο με ντομάτα και λευκό τυρι 6 κοτόπουλο με ντομάτα και λευκό τυρι ΥΛΙΚΑ ΑΤΟΜΙΚΗΣ ΜΕΡΙΔΑΣ κοτόπουλο φιλέτο ωμό (2 ανάλογα τις θερμίδες) 200 gr ντομάτες 20 gr κρασί άσπρο ξηρό τυρί λευκό light (12% λιπαρά) (40 ανάλογα τις θερμίδες)

Διαβάστε περισσότερα

συνταγεσ της στιγμήσ

συνταγεσ της στιγμήσ συνταγες της στιγμής ΣΟΥΠΕΣ Πικάντικη Κοτόσουπα με Φιδέ 250 γρ. φιδές 1 κιλό κοτόπουλο βρασμένο 4 φλιτζάνια ζωμού λαχανικών 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ φρεσκοτριμμένο 1 μικρή καυτερή πιπεριά 1 κουταλάκι

Διαβάστε περισσότερα

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ ΑΠΟ ΤΑ ΒΟΤΑΝΑ

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ ΑΠΟ ΤΑ ΒΟΤΑΝΑ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ ΑΠΟ ΤΑ ΒΟΤΑΝΑ ΜΑΛΛΙΑ: Αν τα μαλλιά μας είναι λιπαρά, τα πλένουμε με δυο κρόκους αυγού και ξεπλένουμε με χαμομήλι. Μια καλή και θρεπτική μάσκα μαλλιών. Ανακατεύουμε δυο κουταλιές της

Διαβάστε περισσότερα

Ένα cookbook φέρνει την άνοιξη!

Ένα cookbook φέρνει την άνοιξη! Η ΓΙΩΤΗΣ υποδέχεται το Πάσχα με τις πιο ανοιξιάτικες γεύσεις! Με ένα cookbook γεμάτο νόστιμες, παραδοσιακές συνταγές που θα απολαύσετε εσείς και οι αγαπημένοι σας τις γιορτινές ημέρες. Γευστικές πίτες,

Διαβάστε περισσότερα

Ρολάκια σπαγγάκια χοιρινά αλά κρεµ, µε µανιτάρι α

Ρολάκια σπαγγάκια χοιρινά αλά κρεµ, µε µανιτάρι α 1 Ρολάκια σπαγγάκια χοιρινά αλά κρεµ, µε µανιτάρι α Υλικά: 5 ρολάκια-σπαγγάκια, 250 γρ µανιτάρια, 50 γρ µπέικον, 200 ml κρέµα γάλακτος, ελαιόλαδο, µαϊντανός, αλάτι, πιπέρι. Προετοιµασία: Σε ζεστό λάδι

Διαβάστε περισσότερα

οι σεφ προτεινουν ντινα νικολαου Αλμυρές τάρτες και πίτες

οι σεφ προτεινουν ντινα νικολαου Αλμυρές τάρτες και πίτες οι σεφ προτεινουν ντινα νικολαου Αλμυρές τάρτες και πίτες προλογοσ 5 «Κοσμοπολίτικες» τάρτες, πεντανόστιμες πίτες Α λμυρές τάρτες και πίτες το αγαπημένο μου μαγειρικό θέμα. Το πόσο δύσκολο μου ήταν, βέβαια,

Διαβάστε περισσότερα

Από τα παιδιά της Γ τάξης του 14/θ Μειονοτικού Σχολείου Κενταύρου

Από τα παιδιά της Γ τάξης του 14/θ Μειονοτικού Σχολείου Κενταύρου Από τα παιδιά της Γ τάξης του 14/θ Μειονοτικού Σχολείου Κενταύρου Η παρούσα εκπαιδευτική δραστηριότητα υλοποιείται στο πλαίσιο του προγράμματος Μαθαίνουμε Παρέα που χρηματοδοτείται από το Κοινωφελές Ίδρυμα

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 6 ΑΠΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Παραδοσιακά πασχαλιάτικα κουλούρια 25 λεπτά 15 λεπτά 6 άτομα 1. Διαλύουμε τις βανίλιες και την αμμωνία μέσα στο γάλα το οποίο είναι χλιαρό. 2. Χτυπάμε το Χωριό Βούτυρο τ. Κερκύρας (ή Βούτυρο

Διαβάστε περισσότερα

γιορτινά (περίπου 45 κομμάτια)

γιορτινά (περίπου 45 κομμάτια) ΦΙΟΓΚΑΚΙΑ γιορτινά (περίπου 45 κομμάτια) YΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ Σκληρό: 600 γρ. (3 φλιτζάνια) Αυγά: 3 Τσικουδιά: 1 φλιτζανάκι του καφέ Μπέικιν πάουντερ: 5 γρ. (1 κουταλάκι) ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ

Διαβάστε περισσότερα

ΤΙΜΟΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΝΑΚ BAR RESTAURANT ΓΛΥΚΟΡΙΖΑ. «εν υπάρχει πιο ειλικρινής αγάπη από την αγάπη για το καλό φαγητό» George Bernard Shaw

ΤΙΜΟΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΝΑΚ BAR RESTAURANT ΓΛΥΚΟΡΙΖΑ. «εν υπάρχει πιο ειλικρινής αγάπη από την αγάπη για το καλό φαγητό» George Bernard Shaw ΤΙΜΟΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΝΑΚ BAR RESTAURANT ΓΛΥΚΟΡΙΖΑ «εν υπάρχει πιο ειλικρινής αγάπη από την αγάπη για το καλό φαγητό» George Bernard Shaw ΖΕΣΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ Γαρίδες* σαγανάκι σε πήλινο 9,50 Ελαιόλαδο, κρεµµύδι, σκόρδο,

Διαβάστε περισσότερα

Agios Stefanos 49081 Corfu Greece Tel +30 26630 51629 www.delfinoblu.gr info@delfinoblu.gr

Agios Stefanos 49081 Corfu Greece Tel +30 26630 51629 www.delfinoblu.gr info@delfinoblu.gr Agios Stefanos 49081 Corfu Greece Tel +30 26630 51629 www.delfinoblu.gr info@delfinoblu.gr ορεκτικά τζατζίκι δροσερή γεύση με στραγγιστό γιαούρτι, αγγουράκι & σκόρδο μελιτζανοσαλάτα παραδοσιακή σαλάτα

Διαβάστε περισσότερα

Καλοκαιρινές Συνταγές

Καλοκαιρινές Συνταγές Υποδεχόµαστε το καλοκαίρι µε διάθεση για απολαυστικές γεύσεις και γεµίζουµε το τραπέζι µας µε δροσερές συνταγές ΓΙΩΤΗΣ! Χρησιµοποιήστε προϊόντα ΓΙΩΤΗΣ για να φτιάξετε µοναδικές δηµιουργίες! Μπεσαµέλ, Αλεύρι,

Διαβάστε περισσότερα

ΕΥΚΟΛΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΡΥΖΟΓΑΛΟ της Ελπίδας Αρτοπούλου ΥΛΙΚΑ ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

ΕΥΚΟΛΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΡΥΖΟΓΑΛΟ της Ελπίδας Αρτοπούλου ΥΛΙΚΑ ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ΕΥΚΟΛΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΡΥΖΟΓΑΛΟ της Ελπίδας Αρτοπούλου 4 κούπες γάλα ½ κούπα ρύζι γλασέ λίγο αλάτι ½ κούπα ζάχαρη 1 βανίλια 2 κουτ. του γλυκού κορν-φλάουρ κανέλα Βάζουµε το ρύζι να βράσει στην κατσαρόλα µε

Διαβάστε περισσότερα

Καλh αρχh και καλeς ετοιμασiες!

Καλh αρχh και καλeς ετοιμασiες! Τα µαθήµατα ξεκίνησαν στο σχολείο της ΓΙΩΤΗΣ! Κρατήστε σηµειώσεις γιατί στο νέο, φθινοπωρινό Τετράδιο Συνταγών µαθαίνουµε να ετοιµάζουµε αλµυρά και γλυκά σνακ για το κολατσιό όλης της οικογένειας. «Back

Διαβάστε περισσότερα

Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα!

Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα! Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα! Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα! Νέα εποχή, νέο ξεκίνημα! Φέτος οι μέρες μας θα είναι γεμάτες με οικογενειακές στιγμές, βόλτες με φίλους και καινούργιες προκλήσεις. Γι αυτό

Διαβάστε περισσότερα

1. Αγριογούρουνο πρασοσέλινο

1. Αγριογούρουνο πρασοσέλινο Αγαπητοί αναγνώστες μας γεια σας! Επειδή στην περιοχή μας αγαπημένη συνήθεια των κατοίκων είναι το κυνήγι, γι αυτό επιλέξαμε να σας παρουσιάσουμε στο ιστολόγιο του σχολείου μας συνταγές για κυνήγια, όπως

Διαβάστε περισσότερα

Ο τρόπος αυτός διατροφής κερδίζει όλο και περισσότερο έδαφος τα τελευταία χρόνια, καθώς πλήθος μελετών δείχνουν ότι οι κάτοικοι Μεσογειακών περιοχών

Ο τρόπος αυτός διατροφής κερδίζει όλο και περισσότερο έδαφος τα τελευταία χρόνια, καθώς πλήθος μελετών δείχνουν ότι οι κάτοικοι Μεσογειακών περιοχών ΛΕΩΝΙΔΑΣ ΤΣΙΑΤΤΑΛΑΣ Η Παραδοσιακή Μεσογειακή Διατροφή, ύστερα από μελέτες και στη χώρα μας και αλλού, έχει αποδειχτεί η πιο υγιεινή διατροφή. Η Μεσογειακή διατροφή χαρακτηρίζεται από τις διατροφικές συνήθειες

Διαβάστε περισσότερα

Ψωμάκια με πράσινες ελιές για 12 ψωμάκια

Ψωμάκια με πράσινες ελιές για 12 ψωμάκια Ψωμάκια με πράσινες ελιές για 12 ψωμάκια για τη ζύμη 600 γρ. αλεύρι: μισό άσπρο και μισό ολικής άλεσης 1 κουταλάκι 1 ποτήρι χλιαρό νερό 1 κούπα ελαιόλαδο 1 1/2 κούπα χοντροκομμένες ελιές χωρίς κουκούτσια

Διαβάστε περισσότερα

1 γιαούρτι 2 αβγά 1 ποτήρι λάδι 20 γρ. μαγιά 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ½ ποτήρι νερό Αλεύρι 2-3 δάχτυλα λιγότερο από το πακέτο του ενός κιλού

1 γιαούρτι 2 αβγά 1 ποτήρι λάδι 20 γρ. μαγιά 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ½ ποτήρι νερό Αλεύρι 2-3 δάχτυλα λιγότερο από το πακέτο του ενός κιλού Γ ΤΑΞΗ 2012-2013 ΠΡΟΛΟΓΟΣ Αγαπητοί μάγειρες, σ αυτό το βιβλίο θα μάθετε να μαγειρεύετε διάφορες λαχταριστές συνταγές, που εκτελέσαμε, εμείς τα παιδιά της Γ τάξης του σχολείου Ι.Κ.Θ.,με πολύ κέφι και μεράκι.

Διαβάστε περισσότερα

βραδινό δείπνο κούπα οι κούπες µαχαιροπίρουνο οι µπύρες Πίνω νερό από την κούπα. Nomen: Wortschatz- / Wendekarten für Lernkarteikästen DIN A8 -leicht

βραδινό δείπνο κούπα οι κούπες µαχαιροπίρουνο οι µπύρες Πίνω νερό από την κούπα. Nomen: Wortschatz- / Wendekarten für Lernkarteikästen DIN A8 -leicht βραδινό Τρώω µε τον πατέρα µου στις 18 ώρα βραδινό.τρώµε ψωµί µε τυρί και αλλαντικά. δείπνο Παίρνω µε τον πατέρα µου δείπνο στις 18 ώρα. Τρώµε σούπα µε µακαρόνια. κούπα οι κούπες Πίνω νερό από την κούπα.

Διαβάστε περισσότερα

Χρι ουγεννι ικες ολαύσεις!

Χρι ουγεννι ικες ολαύσεις! Χρι ουγεννι ικες ολαύσεις! Και φ ος η Γιώτης ρώνει µαζί σας το πιο γιορτινό τρ έζι! ηµιουργή ε για τους αγ ηµένους σας µοναδικά χρι ουγεννι ικα πι α µε τα υλικά Γιώτης που αγ ε και ε ι εύε ε. Ακολουθή

Διαβάστε περισσότερα

Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική

Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική Ενότητα: ιατροφή (2 φύλλα εργασίας) Επίπεδο: Α1, Α2 Κοινό: αλλόγλωσσοι ενήλικες ιάρκεια: 4 ώρες (2 δίωρα) Υλικοτεχνική υποδομή: Για τον διδάσκοντα: 1 υπολογιστής

Διαβάστε περισσότερα

Corner West Saloon. (Βασιλέως Γεωργίου 39, Θεσσαλονίκη)

Corner West Saloon. (Βασιλέως Γεωργίου 39, Θεσσαλονίκη) Corner West Saloon (Βασιλέως Γεωργίου 39, Θεσσαλονίκη) Pizza / Calzone (ΟΙΚΟΓ./NAPOLITANA/ΓΙΓΑΣ ΟΙΚΟΓ./CHAMPION/ΤΥΡΟΛΕΤΑ/CALZONE/ΑΤΟΜ.) Μαργαρίτα (ντομάτα, τυρί ή μοτσαρέλα) 6,80/5,00/9,00/12,00/9,50/9,90/4,00

Διαβάστε περισσότερα

ορεκτικά ντάκος 4,80 γαύρος μαρινάτος με αγουρίδα και σαλάτα από κρίταμο 4,90 καρπάτσιο 9,80 φέτα 5,80 ψητά μανιτάρια

ορεκτικά ντάκος 4,80 γαύρος μαρινάτος με αγουρίδα και σαλάτα από κρίταμο 4,90 καρπάτσιο 9,80 φέτα 5,80 ψητά μανιτάρια ορεκτικά ντάκος κρίθινο παξιμάδι με τριμμένη φρέσκια ντομάτα, πηχτόγαλο χανίων, ελαιόλαδο και ελιές 4,80 γαύρος μαρινάτος με αγουρίδα και σαλάτα από κρίταμο 4,90 καρπάτσιο μοσχαρίσιο φιλέτο, άγριες αγκινάρες

Διαβάστε περισσότερα

Βούτυρο για καναπεδάκια. Αρωματίζοντας το ξίδι και το ελαιόλαδο. Αρωματίζοντας το θαλασσινό χοντρό αλάτι

Βούτυρο για καναπεδάκια. Αρωματίζοντας το ξίδι και το ελαιόλαδο. Αρωματίζοντας το θαλασσινό χοντρό αλάτι Aρωματίζοντας με μελισσόχορτο Αρωματίζοντας το ξίδι και το ελαιόλαδο Βάζουμε σε δύο μπουκάλια: για το ξίδι άσπρο ξίδι, φύλλα μελισσόχορτου και φλούδες λεμονιού για το λάδι ελαιόλαδο, φύλλα μελισσόχορτου

Διαβάστε περισσότερα

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙΑ : Κρέπες γεµιστές µε σάλτσα φέτας και φιλέτο αµυγδάλου

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙΑ : Κρέπες γεµιστές µε σάλτσα φέτας και φιλέτο αµυγδάλου ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙΑ : Κρέπες γεµιστές µε σάλτσα φέτας και φιλέτο αµυγδάλου Υλικά για 2 άτοµα έτοιµο µείγµα για κρέπες 2-3 φρέσκα µανιτάρια ½ µατσάκι κόλιανδρο ½ σκελίδα σκόρδου αλάτι πιπέρι λευκό κρασί φιλέτο

Διαβάστε περισσότερα

Ομελέτα με φρέσκο κρεμμυδάκι

Ομελέτα με φρέσκο κρεμμυδάκι Β ΤΑΞΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΜΑΘΗΤΕΣ: ΠΑΠΟΥΤΣΗ ΜΑΡΙΑ ΤΟΛΑ ΙΩΑΝΝΗΣ ΚΑΘΗΓΗΤΗΣ : ΠΙΤΕΡΟΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ ΤΡΙΓΚΑΣ ΑΝ ΡΙΑΝΟΣ Ομελέτα με φρέσκο κρεμμυδάκι ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΜΙΑ ΟΜΕΛΕΤΑ 3 ΑΥΓΑ 2 ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ,

Διαβάστε περισσότερα

ΝΤΟΝΑΤΣ. σπιτικά YΛΙΚΑ: ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΝΤΟΝΑΤΣ. σπιτικά YΛΙΚΑ: ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΝΤΟΝΑΤΣ σπιτικά YΛΙΚΑ: Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ Σκληρό: 800 γρ. (4 κούπες) Νερό (χλιαρό): 125 γρ. (1/2 κούπα) Γάλα (χλιαρό): 190 γρ. (3/4 κούπας) Ζάχαρη: 50 γρ. (1/4 κούπας) Βούτυρο λιωμένο: 50 γρ. (1/4 κούπας)

Διαβάστε περισσότερα

ΒΙΒΛΙΟ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΓΙΑ μαγειρεμα ΣΤΟΝ ΑΤμΟ

ΒΙΒΛΙΟ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΓΙΑ μαγειρεμα ΣΤΟΝ ΑΤμΟ ΒΙΒΛΙΟ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΓΙΑ μαγειρεμα ΣΤΟΝ ΑΤμΟ ΜΑΓΕΙΡΕμΑ ΣΤΟΝ ΑΤμΟ, μια ΒΕΛΤΙΣΤΗ μεθοδοσ μαγειρεματοσ ΓΙΑ ΤΗ ΔΙΑΤΗΡΗΣΗ ΤΩΝ ΒΙΤΑΜΙΝΩΝ ΚΑΙ ΑΝΟΡΓΑΝΩΝ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙμΩΝ, ΑΛΛΑ ΚΑΙ ΤΩΝ ΓΕΥΣΕΩΝ, ΠΟΥ ΣΑΣ ΒΟΗΘΑΕΙ

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των

Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών που συμπεριλαμβάνονταν στη Μελέτη των

Διαβάστε περισσότερα

Σπιτικές τραγανές τυροκροκέτες χωρίς τηγάνισμα!

Σπιτικές τραγανές τυροκροκέτες χωρίς τηγάνισμα! Σπιτικές τραγανές τυροκροκέτες χωρίς τηγάνισμα! Με αγνά υλικά και χωρίς τηγάνισμα αυτές τις τυροκροκέτες θα τις λατρέψετε! Υλικά ¾ φλιτζάνι γραβιέρα τριμμένη ¾ φλιτζάνι τυρί τριμμένο τύπου gouda 2 μικρά

Διαβάστε περισσότερα

Μαστίχα και μαστέλο μαζί στο σαγανάκι

Μαστίχα και μαστέλο μαζί στο σαγανάκι Μαστίχα και μαστέλο μαζί στο σαγανάκι ½ κιλό γαρίδες 1 ποτήρι άσπρο κρασί 1 φρέσκο κρεμμυδάκι 1 μικρή καυτερή πιπεριά ¼ κατσικίσιο τυρί μαστέλο ½ κουταλάκι θυμάρι 1 πρέζα αλάτι 2 κουταλιές ελαιόλαδο Σχετικά

Διαβάστε περισσότερα

Μύρισε. Χριστούγεννα!

Μύρισε. Χριστούγεννα! Μύρισε Χριστούγεννα! Και αυτόν τον Δεκέμβριο η Γιώτης καλωσορίζει τα Χριστούγεννα προσφέροντας τις πιο απολαυστικές προτάσεις για το γιορτινό σας τραπέζι! Περιηγηθείτε στο νέο μας e-cookbook και ανακαλύψτε

Διαβάστε περισσότερα

ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΑΘΗΤΩΝ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ 1 Ο ΕΤΟΣ ΕΠΑΣ ΑΝΑΒΥΣΣΟΥ 2011 2012

ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΑΘΗΤΩΝ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ 1 Ο ΕΤΟΣ ΕΠΑΣ ΑΝΑΒΥΣΣΟΥ 2011 2012 ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΑΘΗΤΩΝ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ 1 Ο ΕΤΟΣ ΕΠΑΣ ΑΝΑΒΥΣΣΟΥ 2011 2012 ΜΑΘΗΜΑ : Γνωρίζοντας τις Τροφές Οι συμμετέχουσες Μαθήτριες και συμμετέχοντες Μαθητές ΖΑΚΥΝΘΙΝΑΚΗΣ ΟΔΥΣΣΕΑΣ ΚΩΒΑΙΟΥ ΕΥΑΓΓΕΛΙΑ

Διαβάστε περισσότερα

Πίτα χωριάτικη με κιμά, μελιτζάνα και πράσο

Πίτα χωριάτικη με κιμά, μελιτζάνα και πράσο Πίτες Πίτα χωριάτικη με κιμά, μελιτζάνα και πράσο Υλικά (για 20 άτομα) Γέμιση ½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο και χοιρινό ανάμεικτο 300 γρ μελιτζάνες 200 γρ πράσα αλάτι, πιπέρι, ρίγανη Ζύμη 800 γρ αλεύρι για όλες

Διαβάστε περισσότερα

Γαμήλιο μπουφέ Deluxe. Ορεκτικά Σαλάτες Ντιπς

Γαμήλιο μπουφέ Deluxe. Ορεκτικά Σαλάτες Ντιπς Γαμήλιο μπουφέ Deluxe Ορεκτικά Σαλάτες Ντιπς Σαλάτα χωριάτικη με σπασμένη φέτα και τραγανά κρουτόνς Σαλάτα από φύλλα άγριας ρόκας, τυρί παρμεζάνα, λιαστές ντομάτες και ντρέσινγκ από παλαιωμένο ξίδι βαλσάμικο

Διαβάστε περισσότερα

κοτόπουλο με πατάτες φούρνου

κοτόπουλο με πατάτες φούρνου 6 κοτόπουλο με πατάτες φούρνου ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ 1000 gr πατάτες 10 gr σκόρδο 30 gr λεμόνι χυμός 30 gr ελαιόλαδο (6 κουταλάκια) Ποσότητα μαγειρεμένου φαγητού 600 gr 1. Πλένετε το κοτόπουλο

Διαβάστε περισσότερα

Παραδοσιακές συνταγές μέσα από τα ήθη και έθιμα του τόπου

Παραδοσιακές συνταγές μέσα από τα ήθη και έθιμα του τόπου Παραδοσιακές συνταγές μέσα από τα ήθη και έθιμα του τόπου Ξεκινώντας την προσπάθεια μας, να ενεργοποιήσουμε τους μαθητές μέσα από αυτό το νέο μάθημα, για τα Ελληνικά σχολεία, επιλέξαμε τον πιο «γλυκό»

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές Συλλογή Β. Σύντομα κοντά σας! ΜΙΓΜΑ ΓΙΑ. ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΨΩΜΙ Το Μίγμα για Χωριάτικο Ψωμί

Συνταγές Συλλογή Β. Σύντομα κοντά σας! ΜΙΓΜΑ ΓΙΑ. ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΨΩΜΙ Το Μίγμα για Χωριάτικο Ψωμί Σύντομα κοντά σας! ΜΙΓΜΑ ΓΙΑ ΚΕΪΚ ΚΑΙ ΜΑΦΙΝ Το Μίγμα για Κέικ και Μάφιν παράγεται από επιλεγμένες πρώτες ύλες και αποτελεί την ιδανική επιλογή για εύκολη παρασκευή σπιτικών κέικ και μάφιν. Το μόνο που

Διαβάστε περισσότερα

Φοκατσάκια με τυρί γίνονται περίπου 25 κομμάτια

Φοκατσάκια με τυρί γίνονται περίπου 25 κομμάτια Φοκατσάκια με τυρί γίνονται περίπου 25 κομμάτια για τη μαγιά 1 κουταλάκι μαγιά σε σκόνη ή ένα καρυδάκι φρέσκια 1 κουταλιά αλεύρι ½ κουταλάκι ζάχαρη 2 κουταλιές χλιαρό νερό για τη ζύμη 3 κούπες αλεύρι 1

Διαβάστε περισσότερα

οι σεφ προτεινουν ντινα νικολαου Τι τρώμε σήμερα; Νόστιμες συνταγές για μεγάλους και παιδιά

οι σεφ προτεινουν ντινα νικολαου Τι τρώμε σήμερα; Νόστιμες συνταγές για μεγάλους και παιδιά οι σεφ προτεινουν ντινα νικολαου Τι τρώμε σήμερα; Νόστιμες συνταγές για μεγάλους και παιδιά προλογοσ 5 Απλά και καθημερινά O ι συνταγές του βιβλίου που κρατάτε στα χέρια σας είναι απλές και καθημερινές,

Διαβάστε περισσότερα

Dinner Menu. Από 18.00 έως 20.45 sales 20% στις τιμές του καταλόγου με τηλεφωνική κράτηση.

Dinner Menu. Από 18.00 έως 20.45 sales 20% στις τιμές του καταλόγου με τηλεφωνική κράτηση. Dinner Menu Το βραδινό μενού σερβίρετε μετά της 18.00μ.μ Από 18.00 έως 20.45 sales 20% στις τιμές του καταλόγου με τηλεφωνική κράτηση. Από 18.00 έως 20.45 fix menu 2 πιάτων : 16.50 Ορεκτικά Ωμοί μίσχοι

Διαβάστε περισσότερα

Ηπειρώτικη Βασιλόπιτα

Ηπειρώτικη Βασιλόπιτα Ηπειρώτικη Βασιλόπιτα ΥΛΙΚΑ 1κιλό χοιρινό (ψαχνό) από σπάλα, κομμένο σε μικρά κομμάτια ½ κιλό κοτόπουλο 3 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 μεγάλο κρεμμύδι ολόκληρο 2 φλιτζάνια τσαγ. Τραχανά γλυκό 1 ½ φλιτζ.τσαγ.

Διαβάστε περισσότερα

ΤΟ ΜΑΓΙΚΟ ΒΙΒΛΙΑΡΑΚΙ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΤΟΥ Γ 3

ΤΟ ΜΑΓΙΚΟ ΒΙΒΛΙΑΡΑΚΙ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΤΟΥ Γ 3 ΤΟ ΜΑΓΙΚΟ ΒΙΒΛΙΑΡΑΚΙ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΤΟΥ Γ 3 Ένα κακό της ελληνικής εκπαίδευσης είναι το γεγονός ότι, παρόλο το πλήθος των γιορτών που έχουμε σαν λαός, δεν τις γιορτάζουμε με την απαραίτητη οργάνωση και ευχαρίστηση.

Διαβάστε περισσότερα

oι Aγαπηµένες µου Συνταγές

oι Aγαπηµένες µου Συνταγές oι Aγαπηµένες µου Συνταγές περιεχόµενα Εισαγωγή Βασικά υλικά Σούπες & σάλτσες Λαχανικά & σαλάτες Ζυμαρικά & ρύζι Κρέας & ψάρι Αυγά & τυριά Γλυκά Ιδέες για πάρτι Κομπόστες & τρόφιμα σε άλμη Πηγές Ευχαριστίες

Διαβάστε περισσότερα

1 ο Καλοκαιρινό CAMP Ποδοσφαίρου για παιδιά ηλικίας 6-14 ετών. Φρέσκα Φρούτα. Μπανάνα, νεκταρίνια κ.α. Παστέλι. Μπάρες Δημητριακών

1 ο Καλοκαιρινό CAMP Ποδοσφαίρου για παιδιά ηλικίας 6-14 ετών. Φρέσκα Φρούτα. Μπανάνα, νεκταρίνια κ.α. Παστέλι. Μπάρες Δημητριακών Menu 16-Ιουνίου έως 4-Ιουλίου 2014 1 ο Καλοκαιρινό CAMP Ποδοσφαίρου για παιδιά ηλικίας 6-14 ετών Συσκευασμένο κοκτέιλ Φρούτων σε χυμό. Ροδάκινο, Αχλάδι, Σταφύλι, Ανανάς,Κεράσι, Παπάγια σε χυμό φρούτων.

Διαβάστε περισσότερα

Τουρσί της θάλασσας. Υλικά. Πως θα αιχμαλωτίσουμε την αύρα της θάλασσας σε ένα βαζάκι

Τουρσί της θάλασσας. Υλικά. Πως θα αιχμαλωτίσουμε την αύρα της θάλασσας σε ένα βαζάκι Τουρσί της θάλασσας Πως θα αιχμαλωτίσουμε την αύρα της θάλασσας σε ένα βαζάκι ½ κιλό βλασταράκια κρίταμου ½ μπουκάλι λευκό κρασί 2 κουταλιές χοντρό λίγα κλαδάκια μάραθου 1 κουταλιά κόκκους κόλιαντρου 2

Διαβάστε περισσότερα

Καλή σας όρεξη! Σας ευχαριστούμε Μαίρη Πετρουλάκη

Καλή σας όρεξη! Σας ευχαριστούμε Μαίρη Πετρουλάκη Καλή σας όρεξη! Το Νοέμβριο του 2007 ξεκινήσαμε μια πορεία που στόχο είχε τη διαφορετικότητα της εστίασης στην πόλη μας. Βασικοί άξονες του εγχειρήματός μας ήταν η χρησιμοποίηση κορυφαίων πρώτων υλών,

Διαβάστε περισσότερα

DELIVERY MENU. Delivery Κέντρο: 2310 24 49 24 & 22 22 50. Λαχταριστή αφράτη ζύμη φτιαγμένη καθημερινά με τον παραδοσιακό τρόπο!

DELIVERY MENU. Delivery Κέντρο: 2310 24 49 24 & 22 22 50. Λαχταριστή αφράτη ζύμη φτιαγμένη καθημερινά με τον παραδοσιακό τρόπο! Λαχταριστή αφράτη ζύμη φτιαγμένη καθημερινά με τον παραδοσιακό τρόπο! DELIVERY MENU Delivery Κέντρο: 2310 24 49 24 & 22 22 50 ΩΡΕΣ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ : 13:00 MM - 02.30 ΠΜ WIND: 6992 266 942 WHAT S UP: 6982 374

Διαβάστε περισσότερα

Οι συνταγές της... πέμπτης!

Οι συνταγές της... πέμπτης! Οι συνταγές της... πέμπτης! Σούπες Ορεκτικά Πίτες Σπανακόρυζο (Ήπειρος) Αλάτι Πιπέρι 1/2 φλιτζάνι ξηρό κρασί λεμόνι για το σερβίρισμα 1 κιλό φρέσκο σπανάκι 1 κρεμμύδι ξερό 1 ματσάκι κρεμμύδι φρέσκο 1 ματσάκι

Διαβάστε περισσότερα

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 ο και στρώνουμε με λαδόκολλα 2 μεγάλα ταψιά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 ο και στρώνουμε με λαδόκολλα 2 μεγάλα ταψιά. 350 γρ. νιφάδες βρώμης 200 γρ. κρέμα γάλακτος 100 γρ. ζάχαρη καστανή 100 γρ. μέλι 2 μήλα μεσαίου μεγέθους, τριμμένα στο μούλτι 80 γρ. αποξηραμένα cranberries ½ κ.γ. κανέλα 1 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού 1 κ.γ.

Διαβάστε περισσότερα

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΕΣ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΕΣ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΕΣ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ Προσπαθήστε να βρείτε λίγο χρόνο και δοκιμάστε να φτιάξετε τα χριστουγεννιάτικα γλυκά της Κωνσταντίνας αυτές τις γιορτές. Θα σας αρέσουν σίγουρα. Και φυσικά μην ξεχάσετε να

Διαβάστε περισσότερα

Menu ΟΡΕΚΤΙΚΑ. Καπρέζε μοτσαρέλα, ντομάτα, πέστο. Φρέσκα μανιτάρια αλά κρεμ. Μανιτάρια γεμιστά γκρατινέ. Σκορδόψωμο

Menu ΟΡΕΚΤΙΚΑ. Καπρέζε μοτσαρέλα, ντομάτα, πέστο. Φρέσκα μανιτάρια αλά κρεμ. Μανιτάρια γεμιστά γκρατινέ. Σκορδόψωμο Menu ΟΡΕΚΤΙΚΑ Καπρέζε μοτσαρέλα, ντομάτα, πέστο Φρέσκα μανιτάρια αλά κρεμ Μανιτάρια γεμιστά γκρατινέ Σκορδόψωμο Φρέσκα μανιτάρια ινφέρνο καυτερή κόκκινη σάλτσα Μανιτάρια πλευρώτους σχάρας Μελιτζάνα «Parmigiano»

Διαβάστε περισσότερα

μαγειρεύουμε! μαγειρεύουμε! 1, 2, 3, 1, 2, 3, μαγειρεύουμε! 50 νόστιμες συνταγές που θα σας ενθουσιάσουν!

μαγειρεύουμε! μαγειρεύουμε! 1, 2, 3, 1, 2, 3, μαγειρεύουμε! 50 νόστιμες συνταγές που θα σας ενθουσιάσουν! Ποιος είπε ότι η μαγειρική είναι δύσκολη υπόθεση ή μόνο για τους μεγάλους; Παιδιά, μπορείτε κι εσείς να ακολουθήσετε τα εύκολα βήματα των συνταγών αυτού του βιβλίου και να δημιουργήσετε υπέροχα πιάτα.

Διαβάστε περισσότερα

ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΗ ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΣΙΤΑΡΙ ΚΑΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ. Μια θρεπτική και πολύ δροσερή καλοκαιρινή σουπίτσα, την οποία, αν θέλουμε, σερβίρουμε και με παγάκια

ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΗ ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΣΙΤΑΡΙ ΚΑΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ. Μια θρεπτική και πολύ δροσερή καλοκαιρινή σουπίτσα, την οποία, αν θέλουμε, σερβίρουμε και με παγάκια byrealnews ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ Η ομάδα του real taste & style κάνει βόλτες στην Ελλάδα και μοιράζεται τις εντυπώσεις μαζί σας...6 ΣΤΙΓΜΙΟΤΥΠΑ Κάθε μήνα ξεχωρίζουμε μία φωτογραφία που αξίζει...7 STARS

Διαβάστε περισσότερα

ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ 2015

ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ 2015 ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ 2015 ΣΑΛΑΤΕΣ Χωριάτικη 6.00 (Ντομάτα, αγγούρι, πράσινη πιπεριά, κρεμμύδι, ελιές, κάπαρη, φέτα, ελαιόλαδο) Ντάκος 5.50 (Κριθαροκούλουρο Κρήτης, ντομάτα τριμμένη, ξινομυζήθρα, κάπαρη,

Διαβάστε περισσότερα

Τρώει το παιδί σας σωστά;

Τρώει το παιδί σας σωστά; Τρώει το παιδί σας σωστά; Προσφορά σε συνεργασία µε την εταιρεία Iakovos Photiades Foodstuff Suppliers Ltd Τα θεμέλια για την υγεία του παιδιού σας αρχίζουν από την καλή διατροφή Η καλή διατροφή δεν είναι

Διαβάστε περισσότερα

Η λέξη λικέρ, προέρχεται από την λατινική λέξη liquifacere που σημαίνει διαλύω. Στην αρχαιότητα, τα χρησιμοποιούσαν ως φαρμακευτικά και αντιμετώπιζαν

Η λέξη λικέρ, προέρχεται από την λατινική λέξη liquifacere που σημαίνει διαλύω. Στην αρχαιότητα, τα χρησιμοποιούσαν ως φαρμακευτικά και αντιμετώπιζαν Η λέξη λικέρ, προέρχεται από την λατινική λέξη liquifacere που σημαίνει διαλύω. Στην αρχαιότητα, τα χρησιμοποιούσαν ως φαρμακευτικά και αντιμετώπιζαν ασθένειες όπως η μαλάρια (ελονοσία), οι στομαχικές

Διαβάστε περισσότερα

ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΚΡΥΑ ΤΑΠΑΣ 3,50 ΧΤΑΠΟΔΑΚΙ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΟ ΜΕ ΣΙΝΑΠΟΣΠΟΡΟ & ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΛΕΥΚΟ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟ ΞΥΔΙ 3,80

ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΚΡΥΑ ΤΑΠΑΣ 3,50 ΧΤΑΠΟΔΑΚΙ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΟ ΜΕ ΣΙΝΑΠΟΣΠΟΡΟ & ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΛΕΥΚΟ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟ ΞΥΔΙ 3,80 ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΚΡΥΑ ΤΑΠΑΣ ΠΟΙΚΙΛΙΑ ΑΠΟ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΕΣ ΕΛΙΕΣ & ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΜΙΚΡΑ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΑ ΜΕ ΚΟΚΚΙΝΟ ΚΡΑΣΙ, ΒΑΛΣΑΜΙΚΟ ΞΥΔΙ, ΣΚΟΡΔΟ & ΘΥΜΑΡΙ, ΣΕΡΒΙΡΟΝΤAI ΜΕ ΠΑΞΙΜΑΔΑΚΙΑ ΑΛEIMΜΕΝΑ ΜΕ ΜΟΥΣ ΦΕΤΑΣ

Διαβάστε περισσότερα

ορεκτικά Kολοκυθάκια γεμιστά με ξινοτύρι και φρέσκο δυόσμο τυλιχτά σε καπνιστή γαλοπούλα Ρολό μελιτζάνας με χαλούμι, φρέσκια ντομάτα και δυόσμο

ορεκτικά Kολοκυθάκια γεμιστά με ξινοτύρι και φρέσκο δυόσμο τυλιχτά σε καπνιστή γαλοπούλα Ρολό μελιτζάνας με χαλούμι, φρέσκια ντομάτα και δυόσμο M E N U ορεκτικά Kολοκυθάκια γεμιστά με ξινοτύρι και φρέσκο δυόσμο τυλιχτά σε καπνιστή γαλοπούλα Ρολό μελιτζάνας με χαλούμι, φρέσκια ντομάτα και δυόσμο Σπαράγγια τυλιχτά με προσούτο, φρέσκο κρεμμύδι και

Διαβάστε περισσότερα

food Από τον Βασίλη Δημαρά Φωτογραφίες: Χρήστος Κοντσαλούδης Χριστουγεννιάτικο τραπέζι με κρητική υπογραφή

food Από τον Βασίλη Δημαρά Φωτογραφίες: Χρήστος Κοντσαλούδης Χριστουγεννιάτικο τραπέζι με κρητική υπογραφή food Από τον Βασίλη Δημαρά Φωτογραφίες: Χρήστος Κοντσαλούδης Χριστουγεννιάτικο τραπέζι με κρητική υπογραφή 66 Μπορεί η γαλοπούλα να πρωταγωνιστεί στο γιορτινό τραπέζι, ωστόσο, ο κόκορας, το γουρουνόπουλο

Διαβάστε περισσότερα

Μαρινάτες. > Mαρινάτες / gourmet > Mαρινάτες / ethnic > Mαρινάτες / φούρνου > Mαρινάτες / σχάρας > Mαρινάτες / dry

Μαρινάτες. > Mαρινάτες / gourmet > Mαρινάτες / ethnic > Mαρινάτες / φούρνου > Mαρινάτες / σχάρας > Mαρινάτες / dry Μαρινάτες ΜΕ ΙΔΙΑΙΤΕΡΗ ΠΑΝΤΟΤΕ ΠΡΟΣΟΧΗ, ΔΗΜΙΟΥΡΓΗΣΑΜΕ ΜΙΑ ΣΕΙΡΑ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΠΟΥ ΑΝΤΑΠΟΚΡΙΝΟΝΤΑΙ ΣΕ ΚΑΘΕ ΓΕΥΣΤΙΚΗ ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ. Ένα από τα σπουδαιότερα και παλαιότερα βοηθήματα της μαγειρικής τέχνης. Ένας πολύτιμος

Διαβάστε περισσότερα

Καλλιεργήστε µανιτάρια στο σπίτι σας. Έτοιµο παστεριωµένο υπόστρωµα καλλιέργειας µανιταριών: Pleurotus ostreatus

Καλλιεργήστε µανιτάρια στο σπίτι σας. Έτοιµο παστεριωµένο υπόστρωµα καλλιέργειας µανιταριών: Pleurotus ostreatus Lets groow Mushrooms Καλλιεργήστε µανιτάρια στο σπίτι σας Έτοιµο παστεριωµένο υπόστρωµα καλλιέργειας µανιταριών: Pleurotus ostreatus Σύσταση: Άχυρο σίτου, µικκύλιο µανιταριού. Χωρίς συντηρητικά, λιπάσµατα

Διαβάστε περισσότερα

Σολομός με πάπρικα,, λαχανικά και πατάτες (ή ότι άλλο ψάρι φιλέτο θέλετε) 4 6 φιλέτα σολομό 500 γρ νερό 1 κ/κι ζωμό λαχανικών στο Thermomix ½ κιλό πατατούλες φρέσκες ½ πιπεριά κόκκινη σε λωρίδες ½ πιπεριά

Διαβάστε περισσότερα

Wedding Buffet. Ποτό υποδοχής Kir Royal & Fruit Punch

Wedding Buffet. Ποτό υποδοχής Kir Royal & Fruit Punch Wedding Buffet Ποτό υποδοχς Kir Royal & Fruit Punch Περαστά Baby πατάτα με chorizo και μους πατάτας Κατίκι Δομοκού, chutney σύκου με τζίντζερ και δυόσμο Σαλάτες Σαλάτα ελληνικ με τομάτα, αγγούρι, φέτα,

Διαβάστε περισσότερα