O'Gorman, Kevin D. (2008) Review of the International Dictionary of Hospitality Management. [Review], Strathprints

Transcript

1 O'Gorman, Kevin D. (2008) Review of the International Dictionary of Hospitality Management. [Review], This version is available at Strathprints is designed to allow users to access the research output of the University of Strathclyde. Unless otherwise explicitly stated on the manuscript, Copyright and Moral Rights for the papers on this site are retained by the individual authors and/or other copyright owners. Please check the manuscript for details of any other licences that may have been applied. You may not engage in further distribution of the material for any profitmaking activities or any commercial gain. You may freely distribute both the url ( and the content of this paper for research or private study, educational, or not-for-profit purposes without prior permission or charge. Any correspondence concerning this service should be sent to the Strathprints administrator: The Strathprints institutional repository ( is a digital archive of University of Strathclyde research outputs. It has been developed to disseminate open access research outputs, expose data about those outputs, and enable the management and persistent access to Strathclyde's intellectual output.

2 Ιντερνατιοναλ Dιχτιοναρψ οφ Ηοσπιταλιτψ Μαναγεmεντ Εδιτεδ βψ Αβραηαm Πιζαm ανδ ϑυδψ Ηολχοmβ. Βυττερωορτη Ηεινεmανν ωωω.ελσεϖιερδιρεχτ.χοm, 2007, ΞΞΙΙ παγεσ Πριχε / Πβκ. ΙΣΒΝ Κεϖιν D Ο Γορmαν Υνιϖερσιτψ οφ Στρατηχλψδε, Υνιτεδ Κινγδοm ΠΥΒΛΙΧΑΤΙΟΝΣ ΙΝ ΡΕςΙΕW ΠΥΒΛΙΧΑΤΙΟΝΣ ΙΝ ΡΕςΙΕW Κεϖιν D Ο Γορmαν Dεπαρτmεντ οφ Ηοσπιταλιτψ ανδ Τουρισm Μαναγεmεντ Υνιϖερσιτψ οφ Στρατηχλψδε Γλασγοω, Σχοτλανδ, Υνιτεδ Κινγδοm, Γ4 0ΛΓ Τελ: +44 (0) Φαξ: +44 (0) Ε mαιλ: Κεϖιν.ογορmαν στρατη.αχ.υκ

3 Wηεν ρεϖιεωινγ α διχτιοναρψ, τηε δεφινιτιον οφ α διχτιοναρψ ασ πρεσεντεδ βψ Αmβροσε Βιερχε ιν ηισ Dεϖιλ σ Dιχτιοναρψ, φιρστ πυβλισηεδ ιν 1881, σπρινγσ το mινδ. Βιερχε δεφινεσ α διχτιοναρψ ασ: α mαλεϖολεντ λιτεραρψ δεϖιχε φορ χραmπινγ τηε γροωτη οφ α λανγυαγε ανδ mακινγ ιτ ηαρδ ανδ ινελαστιχ, αδδινγ τηε χαϖεατ τηατ ηισ οων διχτιοναρψ, ηοωεϖερ, ισ α mοστ υσεφυλ ωορκ. Το τηε βεστ οφ τηε ρεϖιεωερ σ κνοωλεδγε, τηε Ιντερνατιοναλ Dιχτιοναρψ οφ Ηοσπιταλιτψ Μαναγεmεντ ισ τηε φιρστ εϖερ διχτιοναρψ εντιρελψ δεϖοτεδ το τηε αρεα οφ Ηοσπιταλιτψ Μαναγεmεντ. Ιτ ισ α λονγ αωαιτεδ, αβριδγεδ ανδ γενεραλλψ mορε αφφορδαβλε ϖερσιον οφ Τηε Ιντερνατιοναλ Ενχψχλοπαεδια οφ Ηοσπιταλιτψ Μαναγεmεντ (Πιζαm 2005). Ιν α ρελατιϖελψ σηορτ σπαχε οφ τιmε τηισ διχτιοναρψ ωιλλ υνδουβτεδλψ προϖε το βε τηε ιδεαλ χοmπανιον φορ αλλ στυδεντσ ανδ πραχτιτιονερσ στυδψινγ ανδ ωορκινγ τηε ηοσπιταλιτψ ινδυστρψ, νοτ λεαστ βεχαυσε οφ πριχε ανδ σιζε βυτ αλσο δυε το τηε υσερ φριενδλψ λαψουτ. Τηισ ρεδαχτεδ ϖερσιον ισ αν εξχελλεντ χοmπανιον ϖολυmε το τηε Ενχψχλοπαεδια ανδ σηουλδ ενχουραγε τηοσε στυδεντσ ωηο ωιση το κνοω mορε το γο το τηε λιβραρψ ανδ εξπλορε τηε Ενχψχλοπαεδια. Τηε εδιτορσ ηαϖε τακεν τηε δεφινιτιονσ τηατ τηε 216 οριγιναλ αυτηορσ προϖιδεδ φορ τηε Ενχψχλοπαεδια ανδ ρεδαχτεδ τηεm το εντριεσ αϖεραγινγ 150 ωορδσ. Χονσιδερινγ τηατ τηε Dιχτιοναρψ χοϖερσ τηε σαmε 734 τοπιχσ ρανγινγ φροm λα χαρτε το ζονινγ χοδεσ, τηισ ισ α χονσιδεραβλε εδιτοριαλ αχηιεϖεmεντ. Ιτ προϖιδεσ συχχινχτ ανδ χλεαρ δεφινιτιονσ οφ τοπιχσ ασ διϖερσε ασ εντρεπρενευρσηιπ, λιθυιδιτψ ρατιοσ, πσψχηολογιχαλ χοντραχτσ ανδ ψιελδ mαναγεmεντ σοmε οφ ωηιχη τηισ ρεϖιεωερ ηαδ νοτ πρεϖιουσλψ υνδερστοοδ φυλλψ! Τηε Dιχτιοναρψ δεφινεσ α ωιδε ρανγε οφ ρελεϖαντ ισσυεσ ιν τηε φιελδ οφ ηοσπιταλιτψ mαναγεmεντ, φροm βοτη α σεχτορ λεϖελ: Λοδγινγ; Ρεσταυραντσ ανδ Φοοδ σερϖιχε; Τιmε σηαρε; Χλυβσ, ανδ Εϖεντσ, ασ ωελλ ασ α mαναγεριαλ ονε: Αχχουντινγ ανδ Φινανχε; Μαρκετινγ; Στρατεγιχ Μαναγεmεντ; Ηυmαν Ρεσουρχεσ; Ινφορmατιον Τεχηνολογψ; ανδ Φαχιλιτιεσ Μαναγεmεντ.

4 Wηεν ρεϖιεωινγ α ωορκ συχη ασ τηισ, τηερε ισ αλωαψσ τηε τεmπτατιον το λοοκ φορ mισσινγ εντριεσ ανδ αργυαβλψ σοmε δο εξιστ; φορ εξαmπλε, ηοσπιταλιτψ, mαναγεmεντ ορ εϖεν ηοσπιταλιτψ mαναγεmεντ. Ηοωεϖερ, χονσιδερινγ τηε ρεχεντ δεβατε συρρουνδινγ α δεφινιτιον οφ ηοσπιταλιτψ (συmmαριζεδ βψ Μορρισον ανδ Ο Γορmαν, 2008), λεαϖινγ ιτ ουτ ωουλδ σεεm το ηαϖε βεεν α σενσιβλε εδιτοριαλ δεχισιον. Τηε εδιτορσ τηεmσελϖεσ οπενλψ στατε τηατ τηε Dιχτιοναρψ ισ νοτ δεσιγνεδ το βε αλλ ενχοmπασσινγ ανδ χαπτυρε εϖερψ ασπεχτ οφ τηε ιντερνατιοναλ ηοσπιταλιτψ ινδυστρψ. Ηοωεϖερ ιτ δοεσ, τηρουγη ιτσ εντριεσ ανδ λιστ οφ αυτηορσ, ρεφλεχτ τηε γλοβαλ ανδ χροσσ χυλτυραλ νατυρε οφ τηε ινδυστρψ. Τηατ σαιδ, Βιερχε σ ηυmορουσ ωαρνινγ σηουλδ νοτ βε χοmπλετελψ ιγνορεδ. Τηερε ισ αλωαψσ τηε δανγερ τηατ δεφινιτιονσ χαν βεχοmε ηαρδ ανδ ινελαστιχ. Τηερεφορε ιτ χουλδ βε αργυεδ τηατ α υσεφυλ ανδ εξχιτινγ δεϖελοπmεντ, ανδ τηε λικελψ νεξτ στεπ, ωουλδ βε αν ον λινε ϖερσιον οφ τηε Dιχτιοναρψ. Α υσερ δεϖελοπεδ, αννοτατεδ, εδιτεδ, ανδ ον λινε ϖερσιον οφ τηε διχτιοναρψ ωουλδ αχχοmmοδατε τηε δψναmιχσ οφ τερmινολογψ υσεδ ωιτηιν τηε φιελδ οφ ηοσπιταλιτψ mαναγεmεντ. Τηισ ωουλδ αλσο αλλοω φορ τηε ινχορπορατιον οφ τηε χοντεστατιον, δισπυτατιον ανδ ρεφινεmεντ οφ τερmσ ωιτη αν ιmmεδιαχψ τηατ ισ ηαρδ το ρεαλιζε ιν πριντ. Υναργυαβλψ, λικε Βιερχε σ διχτιοναρψ, τηε Ιντερνατιοναλ Dιχτιοναρψ οφ Ηοσπιταλιτψ Μαναγεmεντ ισ ινδεεδ α mοστ υσεφυλ ωορκ νοτ λεαστ βεχαυσε ιτ ισ αφφορδαβλε, ρελεϖαντ, πραχτιχαλ ανδ αχχεσσιβλε βοτη το στυδεντσ οφ ανδ προφεσσιοναλσ ωορκινγ ωιτηιν τηε Ιντερνατιοναλ Ηοσπιταλιτψ Ινδυστρψ. Τηισ διχτιοναρψ ισ υνλικελψ το βεχοmε α mαλεϖολεντ λιτεραρψ δεϖιχε τηατ ωουλδ χραmπ τηε γροωτη ανδ δεϖελοπmεντ οφ α φιελδ οφ στυδψ, ιτ ισ mορε λικελψ το χοντριβυτε το τηε προφεσσιοναλ ανδ στανδαρδιζεδ οφ τηε λανγυαγε υσεδ βψ αλλ τηοσε ινϖολϖεδ ωιτη ηοσπιταλιτψ mαναγεmεντ.

5 Κεϖιν D Ο Γορmαν. Dεπαρτmεντ οφ Ηοσπιταλιτψ ανδ Τουρισm Μαναγεmεντ, Υνιϖερσιτψ οφ Στρατηχλψδε, Γλασγοω, Σχοτλανδ, Υνιτεδ Κινγδοm, Γ4 0ΛΓ. Ε mαιλ: Κεϖιν.ογορmαν στρατη.αχ.υκ ΡΕΦΕΡΕΝΧΕΣ Βιερχε, Α. Μορρισον, Α ανδ Ο Γορmαν Κ (2008) Ηοσπιταλιτψ Στυδιεσ ανδ Ηοσπιταλιτψ Μαναγεmεντ: Α Σψmβιοτιχ Ρελατιονσηιπ Ιντερνατιοναλ ϑουρναλ οφ Ηοσπιταλιτψ Μαναγεmεντ 27(2): Πιζαm, Α. (2005) Ιντερνατιοναλ Ενχψχλοπαεδια οφ Ηοσπιταλιτψ Μαναγεmεντ, Ελσεϖιερ,