catalogue-final.indd 1 13/06/ :38

Transcript

1 catalogue-final.indd 1 13/06/ :38

2 ώρες λειτουργίας: οι καφέδες & τα ροφήματα σερβίρονται εώς τις τα πιάτα σερβίρονται εώς τις τα ποτά σερβίρονται εώς τη 1.00 Ο ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΗΣ ΔΕΝ ΕΧΕΙ ΥΠΟΧΡΕΩΣΗ ΝΑ ΠΛΗΡΩΣΕΙ ΕΑΝ ΔΕΝ ΛΑΒΕΙ ΤΟ ΝΟΜΙΜΟ ΠΑΡΑΣΤΑΤΙΚΟ ΣΤΟΙΧΕΙΟ (ΑΠΟΔΕΙΞΗ Ή ΤΙΜΟΛΟΓΙΟ) ΤΟ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑ ΔΙΑΘΕΤΕΙ ΥΠΟΧΡΕΩΤΙΚΑ ΦΥΛΛΑ ΔΙΑΜΑΡΤΥΡΙΑΣ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΠΕΛΑΤΕΣ ΣΕ ΕΙΔΙΚΗ ΘΕΣΗ ΔΙΠΛΑ ΣΤΗΝ ΕΞΟΔΟ catalogue-final.indd 2 13/06/ :38

3 ΚΟΛΛΕΚΤΙΒΑ ΕΡΓΑΣΙΑΣ ΤΟ ΠΑΓΚΑΚΙ. ΔΗΛΑΔΗ;;; Δηλαδή ένας χώρος εργασίας χωρίς αφεντικά, χωρίς μέτοχουςιδιοκτήτες, χωρίς υπαλληλικές σχέσεις, χωρίς εκμετάλλευση εκείνων που εργάζονται. Ένας χώρος και μια ομάδα με κυρίαρχο μέλημα την ισοτιμία, την οριζοντιότητα, την αυτοοργάνωση. Η νομική μας μορφή είναι αστικός συνεταιρισμός. Έχοντας ιδρυτικά υιοθετήσει την αρχή της κοινοκτημοσύνης, φροντίσαμε στο καταστατικό μας ( να αποκλείσουμε κάθε πιθανότητα ιδιοποίησης του εγχειρήματος -σε παρόν και μέλλον- από έναν ή περισσότερους: το καφενείο ανήκει στην κολλεκτίβα και όχι στα εκάστοτε μέλη του. Η εργασία μας αμείβεται με βάση το προκαθορισμένο ωρομίσθιο, ίδιο για όλα τα πόστα. Αμειβόμαστε ανάλογα με τις ώρες εργασίας της καθεμιάς και δεν καταμερίζουμε κέρδη στο τέλος του μήνα. Άλλωστε, βασική καταστατική και πολιτική αρχή της ομάδας είναι όταν υπάρχει το πλεόνασμα, να στηρίζονται συλλογικά εγχειρήματα ανάλογης λογικής και εργατικοί αγώνες. Όλες οι αποφάσεις που αφορούν σε πρακτικά και πολιτικά ζητήματα, λαμβάνονται στις εβδομαδιαίες συνελεύσεις μας από όλα τα μέλη της κολλεκτίβας, με τη μέγιστη δυνατή συναίνεση, έπειτα από πολύωρη ζύμωση και σκέψη. Για εμάς, μια κολλεκτίβα εργασίας δεν είναι απλώς μια εναλλακτική λύση βιοπορισμού αλλά ένας τρόπος αγώνα με υψηλές απαιτήσεις πολιτικής δέσμευσης και συλλογικής υπευθυνότητας που αναζητά να δημιουργήσει, εδώ και τώρα, τους όρους μιας άλλης οργάνωσης της παραγωγής. Πιστεύουμε ότι η συλλογική δράση και η δημιουργία είναι ικανές να μας φέρουν πίσω την αυτοπεποίθηση και τη χαρά που τόσο έχουμε ανάγκη. Το μόνο που χρειάζεται είναι να τολμήσουμε να πειραματιστούμε συλλογικά, μαθαίνοντας από την ιστορική εμπειρία ανάλογων εγχειρημάτων. Ευχαριστούμε που συντροφεύετε όλα αυτά τα χρόνια τη διαδρομή μας!! ΥΓ: για περισσότερες πληροφορίες στο pagkaki.org. Κείμενά μας θα βρείτε στο χώρο του καφενείου. catalogue-final.indd 3 13/06/ :38

4 καφέδες, ρόφηματα* ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ μονός 1,00 ΕΣΠΡΕΣΣΟ μονό 1,20 μακιάτο μονό 1,80 ντεκαφεινέ μονό 1,80 ΚΑΠΟΥΤΣΙΝΟ μονό 2,20 ντεκαφεϊνέ μονό 2,80 διπλός 1,60 διπλό/ κρύο 2,00 διπλό 2,20 διπλό/κρύο 2,00 διπλό/ κρύο 2,50 λάτε 2,50 διπλό/ κρύο 3,20 ΣΤΙΓΜΙΑΙΟΣ ζεστός/ κρύος 2,00 ΦΙΛΤΡΟΥ 1,80 ΡΟΦΗΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑ 2,80 ΡΟΦΗΜΑ ΚΑΚΑΟ 2,80 ΚΑΦΕΣ πακέτο 1,50 αναψυκτικά, χυμοί σόδα, γκαζόζα, πορτοκαλάδα, λεμονάδα ΕΨΑ 232ml, λουξ κόλα 1,60 ΣΥΜΠΥΚΝΩΜΕΝΟΙ ΧΥΜΟΙ ΧΙΟΥ βύσσινο, μανταρίνι, σουμάδα 1,60 φυσικός χυμός πορτοκάλι 2,00 σπιτική λεμονάδα απλή κρύα/ ζεστή 2,50 σπιτική λεμονάδα με τζίντζερ και κανέλα κρύα/ ζεστή 2,50 σπιτική λεμονάδα με σόδα 3,00 βότανα* τσάι του βουνού/ χαμομήλι/ φασκόμηλο/ μέντα/ μάτε 1,80 τσάι μάυρο/ πράσινο/ κόκκινο (φακελάκι) 1,80 ΜΙΓΜΑΤΑ ΒΟΤΑΝΩΝ χαλαρωτικό (μολόχα, γλυκάνισος, χαμομήλι, τριαντάφυλλο, λεβάντα, βασιλικός) για όλες τις ώρες (φλαμούρι, κανέλα, γλυκόριζα, υβίσκος) για το βήχα (χιλιόφυλλο, θυμάρι, αλτέα) τονωτικό (λουίζα, τσάι του βουνού, γλυκόριζα, αστεροειδής γλυκάνισος, δενδρολίβανο, κάρδαμο, γαρύφαλλο) 1,80 * μπορούν να συνοδευτούν με σφηνάκι ποτού (+2,50) catalogue-final.indd 4 13/06/ :38

5 σάντουϊτς- τοστ μεσογειακό (προζυμένιο ψωμί, πέστο λιαστής ντομάτας, ανθότυρο ξερό, φρέσκο αγγουράκι) 4,00 πικάντικο (προζυμένιο ψωμί, τυρί γκούντα, τσορίσο, σπιτική πικάντικη μουστάρδα, φρέσκο αγγουράκι) 4,50 τοστ (τυρί, γαλοπούλα) 2,00 γλυκά κορμός 3,00 γλυκά του κουταλιού (βύσσινο, καρυδάκι, σύκο, περγαμόντο, φιστίκι) 1,60 υποβρύχιο βανίλια, μαστίχα 1,20 τσιζκέηκ 4,00 κέηκ ποτά, λικέρ ρούμι (havana λευκό-μαύρο) 5,00 τεκίλα (el jimador λευκή-κίτρινη) 5,00 τζιν (tanqueray) 5,00 βότκα (stolichnaya) 5,00 ουϊσκι (jameson, famous grouse) 5,00 κονιάκ (μεταξά 5άρι) 5,00 λικέρ μαστίχα Χίου 2,50 σφηνάκι 2,50 κοκτέηλ Μαστιχολέμονο πιπεράτο (λικέρ μαστίχα, στυμμένο λεμόνι, ροζ πιπέρι) 4,00 Ράκιρι (ρακή, σπιτική λεμονάδα τζίντζερ-κανέλα, σόδα) 4,50 Rumolimento (ρούμι λευκό, σπιτική λεμονάδα τζίντζερ-κανέλα, σόδα) 6,00 catalogue-final.indd 5 13/06/ :38

6 μπύρες LAGER Βεργίνα βαρέλι 300ml/ 500ml 2,50/ 3,50 FIX 500ml 2,80 ARGOS STAR 500ml 3,50 PILSNER KAISER 500ml 3,50 PILSNER ZEOS (φρέσκια, χωρίς παστερίωση) 1lt 7,00 WEISS Bεργίνα 500ml 3,50 KOKKINH Bεργίνα 500ml 3,50 ΜΑΥΡΗ FIX 330ml 3,00 ΜΑΥΡΗ ZEOS (φρέσκια, χωρίς παστερίωση) 1lt 7,00 FIX άνευ (χωρίς αλκοόλ) 500ml 3,50 κρασί ΛΕΥΚΟ-ΡΟΖΕ ΖΙΤΣΑΣ, ΚΟΚΚΙΝΟ ΑΓΙΩΡΓΙΤΙΚΟ ΝΕΜΕΑΣ ποτήρι 1,50 κανάτα 250ml / 500ml 2,50/ 4,50 ΗΜΙΓΛΥΚΟ ΡΟΖΕ ποτήρι 2,00 κανάτα 250ml / 500ml 3,00/ 5,00 τίντο ντε βεράνο (κόκκινο κρασί & λεμονάδα) 2,50 ΟΙΝΟΜΕΛΟ 250ml / 500ml 4,00/ 7,00 ούζο ΚΑΖΑΝΙΣΤΟ ΧΙΟΥ, ΣΤΟΥΠΑΚΗ ποτήρι 1,60 χύμα καραφάκι 100ml/ 200ml 3,50/ 6,50 ΠΛΩΜΑΡΙ εμφιαλωμένο καραφάκι 200ml 8,00 ρακή, τσίπουρο ΡΑΚΗ ΚΡΗΤΙΚΗ ποτήρι 1,50 καραφάκι 100ml / 250ml 2,50/ 5,80 ρακόμελο 100ml / 250ml 3,50/ 6,50 ΤΣΙΠΟΥΡΟ ΔΙΠΛΗΣ ΑΠΟΣΤΑΞΗΣ από την Κεφαλονιά ποτήρι 2,00 καραφάκι 100ml / 250ml 3,50/ 7,50 catalogue-final.indd 6 13/06/ :38

7 πιάτα ΚΡΕΑΤΙΚΑ* χοιρινό λαδολέμονο με σπιτική πικάντικη μουστάρδα 4,50 ρολό κοτόπουλο με σως μελιού & μουστάρδας 4,50 ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ γαύρος ή σαρδέλα μαρινάτη σπιτική 2,50 ρεγγοσαλάτα 4,00 μπακαλιάρος καπνιστός με μαϊντανοσαλάτα Σύρου 4,50 θαλασσομεζές (τσίρος, γαύρος μαρινάτος, χταποδάκι) 6,50 ΟΣΠΡΙΑ* γίγαντες 4,00 φασόλια μαυρομάτικα 4,00 χούμους 4,00 φάβα με καραμελωμένα κρεμμύδια (από το συνεταιρισμό γυναικών Μελανθώ ) 4,00 ΣΑΛΑΤΕΣ αγγουροντομάτα 3,00 ντάκος 4,00 καροτοσαλάτα (κουκουνάρι, σταφίδες, άνιθος, βινεγκρέτ μελιού & μουστάρδας) 2,50 μαϊντανοσαλάτα Συριανή (σκορδαλιά μαϊντανού) 2,00 σαλάτα ωμών λαχανικών (μπρόκολο, κουνουπίδι, καρότο, κολοκύθι μαριναρισμένα με σάλτσα τζίντζερ) 3,00 πιπεριές Φλωρίνης 2,50 μελιτζανοσαλάτα καπνιστή 3,00 πατατοσαλάτα* 3,00 ΔΙΑΦΟΡΑ πιατάκι αλλαντικών (τσορίσο, απάκι, σαλάμι Λευκάδας) 3,50 απάκι Κρήτης 3,00 πιατάκι τυριών (ανθότυρο ξερό, γραβιέρα) 3,00 γραβιέρα Κρήτης 2,50 μπλε τυρί (με ψημένο ψωμί και σκορδόλαδο) 3,00 τυροκαυτερή 2,50 τυροσαλάτα 2,50 μπρουσκέτα με πέστο λιαστής ντομάτας 2,50 ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ ποικιλία (αγγούρι, ντομάτα, ανθότυρο ξερό, σαλάμι Λευκάδας, χοιρινό λαδολέμονο, πατατοσαλάτα, αυγό, τυροσαλάτα, πίκλες, ελιές) 5,00 ποικιλία χορτοφαγική (αγγούρι, ντομάτα, ανθότυρο ξερό, πιπεριές Φλωρίνης, όσπρια, πατατοσαλάτα, αυγό, τυροσαλάτα, πίκλες, ελιές) 4,50 ποικιλία βίγκαν (αγγούρι, ντομάτα, μαϊντανοσαλάτα, δύο όσπρια, πατατοσαλάτα, πιπεριές φλωρίνης, πίκλες, ελιές) 4,50 ατομικός μεζές 2,00 * σερβίρεται μισή μερίδα στη μισή τιμή catalogue-final.indd 7 13/06/ :38

8 Στο Παγκάκι, πέρα από την προσπάθειά μας να δημιουργήσουμε διαφορετικές σχέσεις εργασίας, επιδιώκουμε να χωρέσουμε τις επιθυμίες μας συνολικά, στο βαθμό που είναι αυτό εφικτό. Προτιμούμε -στο μέτρο του δυνατού- τη συνεργασία με μικρούς παραγωγούς ή κοινότητες παραγωγών. Επιλέγουμε να σερβίρουμε και να διακινούμε προϊόντα εναλλακτικού/ αλληλέγγυου εμπορίου (καφέ από ζαπατιστικούς συνεταιρισμούς του Μεξικού, ζάχαρη από το Κίνημα των Χωρίς Γη στη Βραζιλία κ.ά.) διατηρώντας παράλληλα τις τιμές του καφενείου προσιτές. Χρησιμοποιούμε και διακινούμε τα προϊόντα της ΒΙΟΜΕ. Έχουμε επιλέξει να ακούμε μουσικές ελεύθερες (Creative Commons, Public Domain και ανεξάρτητες παραγωγές), επειδή δεν μας αρέσουν τα «πνευματικά δικαιώματα» που πνίγουν τη μουσική δημιουργία και οι καρποί τους μόνο στα χέρια των καλλιτεχνών δεν φτάνουν. Φιλοξενούμε εκδηλώσεις ενημέρωσης/προβληματισμού και πρωτοβουλιών που ανιχνεύουν δρόμους αυτοδιαχείρισης, αυτοοργάνωσης και άμεσης δράσης. Διοργανώνουμε μέρες οικονομικής ενίσχυσης για πολύμορφους αγώνες και φιλοξενούμε σε μόνιμη βάση αφίσες και ενημερωτικό υλικό από κινηματικές διαδικασίες καθώς και υλικά οικονομικής στήριξης αγώνων (κουπόνια, μπλούζες, καλάθια συλλογής τροφίμων κ.λπ.). Αναγνωρίζοντας πως προκειμένου να γίνουν πράξεις οι ιδέες πρέπει πρώτα να κυκλοφορούν, αποφασίσαμε να λειτουργήσουμε στον χώρο μας ένα βιβλιοπωλείο-αναγνωστήριο, στο οποίο φιλοξενούμε κυρίως κινηματικές εκδόσεις, γύρω από θεματικές όπως: αλληλέγγυα οικονομία - αυτοδιαχείριση, αυτονομία - ελευθεριακή οργάνωση, αποανάπτυξη - πολιτική οικολογία, συνδικαλισμός - εργατική έρευνα και κινήματα Λατινικής Αμερικής. Επίσης δημιουργήσαμε ένα ηλεκτρονικό αρχείο βιβλίων και κειμένων για την αυτοδιαχείριση στην ελληνική και αγγλική γλώσσα ( net). Αγορανομική υπεύθυνη: Γιασεμή Σεβαστή Στις τιμές περιλαμβάνονται όλοι οι νόμιμοι φόροι. Δ: Ολυμπίου 17-19, Κουκάκι T: W: πρόσβαση: ποδήλατο / μετρό, τραμ (σταθμός Συγγρού-Φιξ) / τρόλεϊ 1, 5, 15 (στάση Κουκάκι) / λεωφορεία 040, Β2, 106, 126, 134, τ10 (στάση Ολυμπιακή) catalogue-final.indd 8 13/06/ :38

9 catalogue-final.indd 9 13/06/ :38