Παραδοτέο 3.1: Εγχειρίδιο Χρήσης

Transcript

1 Παραδοτέο 3.1: Εγχειρίδιο Χρήσης ΠΕ3. Εφαρμογή σε Πιλοτικά Οινοποιεία. Περίοδος Αναφοράς Εργασιών: Από 01/09/2012 έως 31/07/2013 ECO-POWINE - Life Cycle perspective for Low Impact Winemaking and Application in EU of Eco-innovative Technologies Grant agreement: ECO/11/ /09/ /09/2015 Συντάχθηκε από: HYPETECH, IPVE, STENUM Ημερομηνία: 31/07/2013

2 ference: Ημερομηνία: 31/7/ ΕΙΣΑΓΩΓΗ...3 fere 1.1 ΠΕΡΙΛΗΨΗ ΤΟ ΜΟΝΤΕΛΟ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ ΤΟΥ ΕΡΓΑΛΕΙΟΥ ΑΜΠΕΛΟΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ ΚΑΙ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΚΡΑΣΙΟΥ ΓΕΝΙΚΕΣ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΕΣ ΤΟΥ ΣΥΣΤΗΜΑΤΟΣ ΜΕΝΟΥ ΠΛΟΗΓΗΣΗΣ ΣΤΟ ONLINE ΕΡΓΑΛΕΙΟ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΕΓΓΡΑΦΗΣ ΝΕΟΥ ΧΡΗΣΤΗ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΣΥΝΔΕΣΗΣ ΥΦΙΣΤΑΜΕΝΟΥ ΧΡΗΣΤΗ ΤΟ ΠΡΟΦΙΛ ΜΟΥ ΣΕΛΙΔΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΩΝ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΕΣ ΠΡΟΦΙΛ ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟΥ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΓΡΗΓΟΡΗΣ ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗΣ ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΓΡΗΓΟΡΗ ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗ ΠΟΣΟΤΙΚΑΔΕΔΟΜΕΝΑ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ, ΧΡΗΣΗ, ΠΑΡΑΓΩΓΗ και ΛΟΙΠΑ ΣΤΑΤΙΣΤΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΠΟΙΟΤΙΚΑ ΔΕΔΟΜΕΝΑ ΠΡΟΕΠΙΣΚΟΠΗΣΗ ΑΠΑΝΤΗΣΕΩΝ ΣΕΛΙΔΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΩΝ ΓΡΗΓΟΡΗΣ ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗΣ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΠΛΗΡΩΜΗΣ ΓΙΑ ΤΙΣ ΠΑΡΕΧΟΜΕΝΕΣ ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΣΤΟ ΔΡΟΜΟ ΓΙΑ ΤΗ ΛΕΠΤΟΜΕΡΗ ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΛΕΠΤΟΜΕΡΟΥΣ ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗΣ ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΛΕΠΤΟΜΕΡΗΣ ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗ ΠΟΣΟΤΙΚΑ ΔΕΔΟΜΕΝΑ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ, ΧΡΗΣΗ, ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΚΑΙ ΛΟΙΠΑ ΣΤΑΤΙΣΤΙΚΑ ΔΕΔΟΜΕΝΑ ΠΟΙΟΤΙΚΑ ΔΕΔΟΜΕΝΑ ΠΡΟΕΠΙΣΚΟΠΗΣΗ ΑΠΑΝΤΗΣΕΩΝ ΣΕΛΙΔΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΩΝ ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΒΕΛΤΙΩΣΕΩΝ ΑΠΟΔΟΣΗ ΤΗΣ ΕΤΙΚΕΤΑΣ ΒΙΩΣΙΜΟΤΗΤΑΣ Η ΕΤΙΚΕΤΑ ΒΙΩΣΙΜΟΤΗΤΑΣ ECOPOWINE ΕΙΔΟΠΟΙΗΣΕΙΣ ΣΥΣΤΗΜΑΤΟΣ ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ I: ΔΕΔΟΜΕΝΑ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΩΝ ΚΑΙ ΜΕΘΟΔΟΙ ΜΕΤΡΗΣΗΣ ΤΩΝ ΤΙΜΩΝ ΤΟΥΣ ΔΕΔΟΜΕΝΑ ΓΡΗΓΟΡΗΣ ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗΣ DETAILED ASSESSMENT INPUTS ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ ΙΙ ΓΛΩΣΣΑΡΙ ECOPOWINE of 66

3 ference: Ημερομηνία: 31/7/ Εισαγωγή fere 1.1 Περίληψη Το παρόν εγχειρίδιο περιγράφει τη βασική λειτουργικότητα του online εργαλείου αυτοαξιολόγησης του έργου ECOPOWINE, το οποίο είναι ένα εργαλείο Αξιολόγησης του Κύκλου Ζωής και του Κόστους Κύκλου Ζωής και εστιάζει στην αξιολόγηση της περιβαλλοντικής απόδοσης και της βιωσιμότητας οινοπαραγωγικών διαδικασιών οι οποίες λαμβάνουν χώρα σε μικρά οινοποιεία. Μέσω του εργαλείου και της χρήσης αυτού, τα εν λόγω οινοποιεία θα αποκτήσουν τη δυνατότητα απόκτησης και χρήσης της ετικέτας βιωσιμότητας του ECOPOWINΕ. Το εργαλείο αναπτύχθηκε στο πλαίσιο του έργου ECOPOWINE, το οποίο αποτελεί ένα ευρωπαϊκό έργο συγχρηματοδοτούμενο από το Executive Agency for Competitiveness and Innovation (EACI) και υλοποιείται στο πλαίσιο του προγράμματος CIP EcoInnovation. Σκοπός του εγχειριδίου, είναι η ανάδειξη της λειτουργικότητας και των δυνατοτήτων που παρέχει το εργαλείο στον τελικό χρήστη, καθώς και της διάδρασης που λαμβάνει χώρα μεταξύ χρήστη και εργαλείου, κατά τη χρήση αυτού. Το online εργαλείο αυτοαξιολόγησης του έργου ECOPOWINE περιλαμβάνει 2 διακριτά στάδια αξιολόγησης: Την προκαταρκτική και γρήγορη αξιολόγηση της απόδοσης του οινοποιείου, η οποία αποσκοπεί στην εξοικείωση του χρήστη με την εφαρμογή και επιτρέπει τη διενέργεια μιας υψηλού επιπέδου αξιολόγησης, δίνοντας μια γενική εικόνα για την απόδοση του οινοποιείου ώστε να παρέχει στον χρήστη τα απαραίτητα κίνητρα ώστε να προχωρήσει στο επόμενο στάδιο της αξιολόγησης και να λάβει λεπτομερή δεδομένα που προκύπτουν από την ανάλυση του κύκλου ζωής των οινοπαραγωγικών διαδικασιών που εφαρμόζει. Τη λεπτομερή αξιολόγηση της απόδοσης του οινοποιείου που επιτρέπει στο χρήστη, μέσω της εισαγωγής όλων των απαραίτητων δεδομένων, να αποκτήσει μια εις βάθος εικόνα της περιβαλλοντικής απόδοσης και της βιωσιμότητας του οινοποιείου του, αποκτώντας παράλληλα πρόσβαση σε πληροφορίες που αφορούν στην βελτίωση της εν λόγω απόδοσης (μέσω συγκεκριμένων βελτιωτικών παρεμβάσεων), και έχοντας τη δυνατότητα (εφόσον τα αποτελέσματα της αξιολόγησης του επιτρέψουν) να αποκτήσει και να πιστοποιήσει το οινοποιείο του με την ετικέτα βιωσιμότητας ECOPOWINE. 1.2 Το Μοντέλο Λειτουργίας του Εργαλείου Το μοντέλο λειτουργίας του εργαλείου αυτοαξιολόγησης του έργου ECOPOWINE απεικονίζεται στο σχήμα που ακολουθεί. 3 of 66

4 ference: Ημερομηνία: 31/7/2013 fere Εικόνα 1: Το μοντέλο λειτουργίας του εργαλείου αυτοαξιολόγησης ECOPOWINEl Τα οινοποιεία που ενδιαφέρονται για την λεπτομερή αξιολόγηση της απόδοσής τους, καθώς επίσης και για τη διενέργεια επιτόπιων ελέγχων, την παροχή εξειδικευμένων πληροφοριών για την περαιτέρω βελτίωση της απόδοσής τους και την παροχή υπηρεσιών εκπαίδευσης, οι οποίες παρέχονται από την κοινοπραξία των φορέων που υλοποιεί το έργο, θα πρέπει να καταβάλλουν το αντίστοιχο αντίτιμο, το οποίο έχει καθοριστεί από τους εταίρους του έργου και είναι διαθέσιμο στην ιστοσελίδα του εργαλείου. Για την απόκτηση της ετικέτας βιωσιμότητας, δεν απαιτείται κάποια επιπλέον δαπάνη, καθώς συμπεριλαμβάνεται στο ποσό που έχει αποδοθεί για την πραγματοποίηση της λεπτομερούς αξιολόγησης της βιωσιμότητας του οινοποιείου, με τη χρήση του εργαλείου. 1.3 Αμπελοκαλλιέργεια και Παραγωγή Κρασιού Η παραγωγή κρασιού διακρίνεται για τη μεγάλη κατανάλωση φυσικών πόρων και ενέργειας στα διάφορα στάδια που συνιστούν τη συνολική διαδικασία της οινοπαραγωγής. Πιο συγκεκριμένα, το ποσό της ενέργειας που απαιτείται είναι ιδιαίτερα υψηλό. Για την 4 of 66

5 ference: Ημερομηνία: 31/7/2013 επεξεργασία ενός τόνου σταφυλιού με στόχο τη διαμόρφωση του τελικού προϊόντος, fere απαιτούνται GJ. Τα εξ αυτών καταναλώνονται στον αμπελώνα, ενώ το υπόλοιπο ποσό (1.555 GJ/τόνο κρασιού) στο οινοποιείο. Βάσει των τιμών αυτών η συνολική ζήτηση ενέργειας για την παγκόσμια οινοπραγωγή εκτιμάται σε άνω των 105 PJ, που συνιστά μια ιδιαίτερα σημαντική ποσότητα ενέργειας ικανή να καλύψει τις ετήσεις ανάγκες θέρμανσης και ζεστού νερού σε 1,67 εκατομμύρια νοικοκυριά. Αναφορικά με τις εκπομπές διοξειδίου του άνθρακα που εκλύονται ως αποτέλεσμα της οινοπραγωγικής διαδικασίας, αυτές ανέρχονται σε 153 kg CO 2 /tonne και 235 kg CO 2 /tonne για τον αμπελώνα και το οινοποιείο, αντίστοιχα. Αξίζει να σημειωθεί ότι το 65% της συνολικής παγκόμσιας οινοπραγωγής λαμβάνει χώρα στην Ευρώπη, με κύριες οινοπαραγωγές χώρες την Ιταλία, τη Γαλλία, την Ισπανία, την Πορτογαλία και την Ελλάδα, στις οποίες οι ιδιαίτερες κλιματολογικές συνθήκες που επικρατούν οδηγούν σε ιδιαίτερα αυξημένη ενεργειακή ζήτηση, αλλά, παράλληλα δημιουργούν και ιδιαίτερες ανάγκες για την ορθολογική διαχείριση των υδάτινων πόρων. Παρά το γεγονός ότι οι αρχές της αμπελοκαλλιέργειας και οινοπαραγωγής είναι οι ίδιες σε όλο τον κόσμο, οι ιδιαίτεροι φυσικοί, οικονομικοί, κοινωνικοί και τεχνολογικοί παράγοντες που επικρατούν σε κάθε χώρα, διαμορφώνουν ένα πλαίσιο σημαντικής διαφοροποίησης των επιπτώσεων της οινοπαραγωγής στο περιβάλλον και την αειφόρο ανάπτυξη. Για την ελαχίστοποίηση των περιβαλλοντικών επιπτώσεων της οινοπαραγωγής, τα οινοποιεία οφείλουν να δώσουν έμφαση σε όλα τα στάδια της διαδικασίας παραγωγής, έτσι ώστε να είναι σε θέση να εκτιμήσουν επακριβώς τους πόρους που καταναλώνουν και τα απόβλητα που προκύπτουν ανά μονάδα παραγόμενου προϊόντος. Η προσέγγιση αυτή οδηγεί στην υιοθέτηση της Ανάλυσης Κύκλου Ζωής ως ένα καινοτόμο εργαλείο για την περιβαλλοντική διαχείριση και την βελτίωση της βιωσιμότητας του οινοπαραγωγικού κλάδου. Παρά την ανάγκη επικέντρωσης στο σύνολο των διαδικασιών που ακολουθούνται για την οινοπραγωγή, το έργο ECOPOWINE εστιάζει στις διαδικασίες που λαμβάνουν χώρα μόνο εντός του οινοποιείου, δεδομένου ότι αυτές είναι οι μόνες διαδικασίες που ελέγχονται (άμεσα ή έμμεσα) από τους τελικούς χρήστες του έργου. Σε αυτό το πλαίσιο, οι μόνες βελτιώσεις που μπορούν να προέλθούν ως αποτέλεσμα των ενεργειών των τελικών χρηστών αφορούν αποκλειστικά στις δραστηριότητες που υλοποιούνται εντός του χώρου ευθύνης τους και γι αυτό το λόγο, διαδικασίες που πραγματοποιούνται εκτός των οινοποιείων δεν εξετάζονται. Η επιστημονική προσέγγιση που υιοθετείται από το έργο, επιτρέπει την αξιολόγηση των περιβαλλοντικών επιπτώσεων της οινοπαραγωγής, των επιμέρους σταδίων της και λοιπών σχετικών δραστηριοτήτων, μέσω του υπολογισμού της ενέργειας και των υλικών που καταναλώνονται, αλλά και των αποβλήτων που προκύπτουν από την παραγωγή ενός λίτρου κρασιού. 5 of 66

6 ference: Ημερομηνία: 31/7/2013 Το εργαλείο αυτοαξιολόγησης του έργου ECOPOWINE μπορεί να έχει πολλαπλές χρήσεις, fere από την πιστοποίηση της βιωσιμότητας ενός οινοποιείου, μέχρι την συγκριτική αξιολόγηση των συμμετεχόντων οινοποιείων και την διαμόρφωση συγκεκριμένων σχεδίων βελτιωτικών δράσεων, με βάση τα μοναδικά χαρακτηριστικά του κάθε οινοποιείου. Γνωρίζοντας τις σχετικές καταναλώσεις, συντελεστές εκπομπών και κόστη, το εργαλείο είναι σε θέση να αξιολογήσει την απόδοση του κάθε οινοποιείου. Οι πληροφορίες και τα δεδομένα κάθε οινοποιείου, αποθηκεύονται στην πανευρωπαϊκή βάση δεδομένων για την οινοπαραγωγή, που έχει διαμορφωθεί στο πλαίσιο του έργου. Όλες οι επιπτώσεις και τα αποτελέσματα της αξιολόγησης, εκφράζονται ως απόλυτοι αριθμοί, επιτρέποντας έτσι την εύκολη συγκριτική αξιολόγηση μεταξύ των οινοποιείων, καθώς και την αναγνώριση των οινοποιείων εκείνων που επιτυγχάνουν να πιστοποιηθούν με την ετικέτα βιωσιμότητας του έργου. Για κάθε οινοποιείο, το εργαλείο καταλήγει σε μια συγκεκριμένη πρόταση βελτιωτικών παρεμβάσεων υψηλού επιπέδου που επιτρέπουν τη βελτίωση της απόδοσής του μέσω της υιοθέτησης οικονομικά αποδοτικών βέλτιστων πρακτικών. Η μέθοδος αξιολόγησης θα επικυρωθεί μέσω της χρήσης του εργαλείου από ένα μεγάλο αριθμό πιλοτικών οινοποιείων που συμμετέχουν στο έργο, ενώ παράλληλα αντικείμενο αξιολόγησης αποτελεί και η χρήση της ετικέτας βιωσιμότητας ως εργαλείου προώθησης της βιώσιμης οινοπαραγωγής, μέσω των αποτελεσμάτων αποδοχής αυτής από τους τελικούς καταναλωτές. 6 of 66

7 ference: Ημερομηνία: 31/7/2013 fere 2 Γενικές Λειτουργίες του Συστήματος 2.1 Μενού Πλοήγησης στο Online Εργαλείο Το Online εργαλείο είναι ένα πολύ χρηστικό μέσο το οποίο προσφέρει ένα πλήρες μενού πληροφόρησης στο χρήστη, αποτελούμενο από κατηγορίες όπως: Το Έργο, Περιγραφή του Εργαλείου, Ετικέτα Βιωσιμότητας, Εγχειρίδιο Χρήσης, Helpdesk. Το εργαλείο παρέχει, επίσης, πρόσβαση στο διαδικτυακό τόπο του έργου, ενώ η κατηγορία «Το Προφίλ μου» επιτρέπει στους εγγεγραμμένους χρήστες να προχωρήσουν στην προκαταρκτική και στη λεπτομερή αξιολόγηση και, τελικά, να ανακαλύψουν αν το οινοποιείο τους πληροί τις προϋποθέσεις (ή όχι) για τη λήψη της πιστοποίησης του ECOPOWINE και της σχετικής ετικέτας. Επιπλέον, κατά την πλοήγησή του στο εργαλείο, ο χρήστης έχει τη δυνατότητα να ανατρέξει σε σύντομες γενικές πληροφορίες για το έργο, να ανα-δρομολογηθεί σε σχετικά με το έργο links και να αποκτήσει πρόσβαση στις σελίδες του έργου στα social media, μέσω του μενού που βρίσκεται στο κάτω μέρος όλων των σελίδων του online εργαλείου. 7 of 66

8 ference: Ημερομηνία: 31/7/2013 fere Εικόνα2: Μενού Πλοήγησης στο Online Εργαλείο 2.2 Διαδικασία Εγγραφής Νέου Χρήστη Η εγγραφή νέου χρήστη είναι απαραίτητη για όλους τους τελικούς χρήστες του εργαλείου που επιθυμούν να αποκτήσουν πρόσβαση στις υπηρεσίες που παρέχονται από αυτό. Στην Αρχική Σελίδα του εργαλείου, ο χρήστης μπορεί να βρει την επιλογή «Εγγραφή», όπως φαίνεται στην ακόλουθη εικόνα: 8 of 66

9 ference: Ημερομηνία: 31/7/2013 fere Εικόνα 3: Η αρχική σελίδα του εργαλείου αυτοαξιολόγησης ECOPOWINE Λειτουργίες Εγγραφής και Σύνδεσης Όταν ένας νέος χρήστης εισέρχεται στο εργαλείο, θα πρέπει οπωσδήποτε να επιλέξει την λειτουργία «Εγγραφή» ώστε να δημιουργήσει έναν καινούριο λογαριασμό χρήστη. Αφού επιλέξει το αντίστοιχο πεδίο, θα εμφανιστεί μια φόρμα η οποία θα καλεί το χρήστη να συμπληρώσει μια σειρά από προσωπικές πληροφορίες. Οι πληροφορίες αυτές περιλαμβάνουν: Όνομα Επώνυμο Κωδικός Χρήστη Επίσημη Επωνυμία του Οινοποιείου (στα Αγγλικά) Διεύθυνση, ΠόληκαιΧώραστηνοποία εδρεύει το Οινοποιείο Μια ενδεικτική μορφή της φόρμας, φαίνεται στην παρακάτω οθόνη: 9 of 66

10 ference: Ημερομηνία: 31/7/2013 fere Εικόνα 4: Σελίδα Εγγραφής Χρήστη Αφού ο χρήστης συμπληρώσει όλες τις απαιτούμενες πληροφορίες (τα υποχρεωτικά πεδία υποδεικνύονται με έναν αστερίσκο), μπορεί να συνεχίσει επιλέγοντας το κουμπί «Εγγραφή». Σε αυτό το σημείο, το εργαλείο προβαίνει σε έναν έλεγχο με στόχο να εξακριβωθεί ότι δεν υπάρχει άλλος χρήστης με το ίδιο , ή ότι ο συγκεκριμένος χρήστης/οινοποιείο δεν έχει ξανακάνει εγγραφή στο παρελθόν (δεδομένου ότι επιτρέπεται μόνο ένας λογαριασμός χρήστη για κάθε οινοποιείο). Σε περίπτωση που το account που δόθηκε, 10 of 66

11 ference: Ημερομηνία: 31/7/2013 χρησιμοποιείται ήδη, το μήνυμα «Το account που συμπληρώσατε, ανήκει σε ήδη fere εγγεγραμμένο χρήστη. Παρακαλώ επιλέξτε «Σύνδεση» για να αποκτήσετε πρόσβαση στις λειτουργίες του εργαλείου», θα εμφανιστεί, προτρέποντας το χρήστη να συνδεθεί στο εργαλείο μέσω της αντίστοιχης επιλογής στην αρχική σελίδα. Σε περίπτωση που υπάρχει ήδη εγγεγραμμένος χρήστης εκ μέρους του ίδιου οινοποιείου, το ακόλουθο μήνυμα θα εμφανιστεί: «Οι πληροφορίες που δώσατε σχετικά με το οινοποιείο, αντιστοιχούν σε άλλον, ήδη εγγεγραμμένο, χρήστη. Σε περίπτωση που γνωρίζετε το σχετικό και password, παρακαλώ χρησιμοποιήστε τα για να συνδεθείτε. Διαφορετικά, επικοινωνήστε μαζί μας για περαιτέρω καθοδήγηση». Στην περίπτωση όπου η διαδικασία εγγραφής ολοκληρωθεί χωρίς προβλήματα, ο χρήστης θα οδηγηθεί σε μια νέα οθόνη στην οποία θα εμφανίζεται το ακόλουθο μήνυμα: «Έχετε εγγραφεί επιτυχώς στο online εργαλείο αυτοαξιολόγησης ECOPOWINE», ενώ παράλληλα ένα μήνυμα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου θα αποσταλεί στο χρήστη, το οποίο θα περιέχει τα στοιχεία που υπέβαλλε και έναν υπερσύνδεσμο ενεργοποίησης του νέου λογαριασμού, τον οποίο πρέπει να ακολουθήσει ο χρήστης προκειμένου να ολοκληρώσει την εγγραφή του και να ενεργοποιήσει το λογαριασμό του. Επιλέγοντας τον υπερσύνδεσμο ενεργοποίησης, ο χρήστης θα οδηγηθεί ξανά στο εργαλείο, έχοντας ήδη συνδεθεί αυτόματα με τα στοιχεία που έχει δώσει. 2.3 Διαδικασία Σύνδεσης Υφιστάμενου Χρήστη Όπως έχει ήδη αναφερθεί, στη αρχική σελίδα του εργαλείου, υπάρχει διαθέσιμη η επιλογή «Σύνδεση». Όταν ένας υφιστάμενος χρήστης εισέρχεται στο εργαλείο, έχει τη δυνατότητα, μέσω της συγκεκριμένης επιλογής, συνδεθεί στο εργαλείο, συμπληρώνοντας το και τον κωδικό πρόσβασης στην οθόνη που θα εμφανιστεί με την ενεργοποίησης της επιλογής «Σύνδεση». 11 of 66

12 ference: Ημερομηνία: 31/7/2013 fere Εικόνα 5: Σελίδα Σύνδεσης Χρήστη Στη σελίδα σύνδεσης χρήστη, ο χρήστης μπορεί να συμπληρώσει τα ζητούμενα στοιχεία και επιλέγοντας «Σύνδεση» να αποκτήσει πρόσβαση στις υπηρεσίες που παρέχονται από το εργαλείο. Σε περίπτωση που τα στοιχεία που θα συμπληρωθούν είναι έγκυρα, ο χρήστης θα οδηγηθεί ξανά στο εργαλείο σε κατάσταση σύνδεσης. Σε διαφορετική περίπτωση, ο χρήστης θα έχει τη δυνατότητα επιλογής της λειτουργίας «Ξεχάσατε τον κωδικό σας;», ώστε, με την εισαγωγή του του να λάβει ένα μήνυμα υπενθύμισης του κωδικού πρόσβασης στο εργαλείο (εφόσον το που θα δώσει είναι ήδη καταχωρημένο στο εργαλείο και συνδεδεμένο με κάποιον εγγεγραμμένο χρήστη). Σε κάθε άλλη περίπτωση, ο χρήστης θα έχει τη δυνατότητα επιστροφής στην αρχική σελίδα, ώστε να πραγματοποιήσει την εγγραφή του στο εργαλείο. 2.4 Το Προφίλ μου Με δεδομένη την επιτυχή σύνδεση στο εργαλείο, ο χρήστης μεταφέρεται στη σελίδα «Το Προφίλ μου». Σε αυτή τη σελίδα μια σειρά επιλογών είναι διαθέσιμες για το χρήστη: 12 of 66

13 ference: Ημερομηνία: 31/7/ Στην περιοχή «Επόμενη Ενέργεια» ο χρήστης έχει τη δυνατότητα να ενημερωθεί για τα επόμενα βήματα fere της διαδικασίας ολοκλήρωσης της αυτοαξιολόγησης. Σε περίπτωση που δεν έχει, ποτέ πριν, πραγματοποιήσει τη Γρήγορη Αξιολόγηση, το αντίστοιχο μήνυμα θα εμφανιστεί και μέσω της επιλογής «Πραγματοποιήστε τη Γρήγορη Αξιολόγηση» θα οδηγηθεί στη σχετική υπηρεσία. Σε περίπτωση που ο χρήστης έχει πραγματοποιήσει μόνο τη Γρήγορη Αξιολόγηση, με αντίστοιχο τρόπο θα καθοδηγηθεί ώστε να πραγματοποιήσει τη Λεπτομερή Αξιολόγηση, ενώ αν έχει εκκινήσει τη διαδικασία της λεπτομερούς αξιολόγησης, χωρίς ωστόσο να την έχει ολοκληρώσει, το μήνυμα που θα εμφανιστεί θα τον προτρέπει ώστε να κάνει τις απαιτούμενες ενέργειες για την ολοκλήρωση αυτής. Με την ολοκλήρωση της Λεπτομερούς Αξιολόγησης, ο χρήστης θα έχει πάλι τη δυνατότητα πραγματοποίησης της Γρήγορης Αξιολόγησης, ωστόσο, η Λεπτομερής Αξιολόγηση θα απενεργοποιηθεί ως επιλογή για 1 χρόνο (αν τα αποτελέσματα της τελευταίας λεπτομερούς αξιολόγησης ήταν ανεπιτυχή ως προς τη λήψη της ετικέτας βιωσιμότητας) και για 2 χρόνια (εφόσον τα αποτελέσματα ήταν επιτυχή). 13 of 66

14 ference: Ημερομηνία: 31/7/2013 fere Εικόνα 6: Η σελίδα «Το Προφίλ μου» 2. Στην περιοχή «Τα Αποτελέσματά σας», δύο επιλογές δίνονται στο χρήστη: a. να δει τα αποτελέσματα των γρήγορων αξιολογήσεων που έχει πραγματοποιήσει. Σε περίπτωση που δεν έχει ολοκληρώσει καμία Γρήγορη Αξιολόγηση, θα καθοδηγηθεί κατάλληλα (μέσω των αντίστοιχων υπερσυνδέσεων) ώστε να πραγματοποιήσει τη γρήγορη αξιολόγηση για πρώτη φορά. 14 of 66

15 ference: Ημερομηνία: 31/7/2013 b. Να δει τα αποτελέσματα των λεπτομερών αξιολογήσεων που έχει πραγματοποιήσει. fere Σε περίπτωση που δεν έχει ολοκληρώσει καμία Λεπτομερή Αξιολόγηση, θα καθοδηγηθεί κατάλληλα (μέσω των αντίστοιχων υπερσυνδέσεων) ώστε να πραγματοποιήσει τη λεπτομερή αξιολόγηση για πρώτη φορά (με δεδομένο ότι έχει ήδη ολοκληρώσει τη γρήγορη αξιολόγηση). 3. Στην περιοχή «Πληροφορίες για το Οινοποιείο» ο χρήστης θα έχει τη δυνατότητα: α) επισκόπησης των πληροφοριών που δόθηκαν κατά τη διαδικασία εγγραφής, β) επισκόπησης της κατάστασης των πληρωμών που έχει κάνει (ποσά και ημερομηνίες), μαζί με την ημερομηνία που θα πρέπει να γίνει η επόμενη πληρωμή για τη διενέργεια νέας λεπτομερούς αξιολόγησης με στόχο την απόκτηση ή διατήρηση της ετικέτας βιωσιμότητας, γ) επισκόπησης του ιστορικού ενεργειών του χρήστη, εστιάζοντας στις ημερομηνίες πραγματοποίησης των Αξιολογήσεων (γρήγορων και λεπτομερών), αλλαγής στοιχείων χρήστη, εγγραφής κτλ. Εικόνα 7: Πληροφορίες Πληρωμών Εικόνα 8: Ιστορικό Ενεργειών Χρήστη 2.5 Σελίδα Αποτελεσμάτων Εφόσον ο χρήστης επιλέξει να δει τα αποτελέσματα προηγούμενων αξιολογήσεων, γρήγορων και λεπτομερών, η ακόλουθή σελίδα θα εμφανιστεί, παρέχοντας πληροφορίες σχετικά με το ιστορικό των αξιολογήσεων που έχουν πραγματοποιηθεί και δίνοντας τη δυνατότητα στο χρήστη να οδηγηθεί στα αποτελέσματα οποιασδήποτε αξιολόγησης επιθυμεί. 15 of 66

16 ference: Ημερομηνία: 31/7/2013 fere Εκόνα 9: Σελίδα Αποτελεσμάτων Αξιολόγησης Οινοποιείου 2.6 Λειτουργίες Προφίλ Η επιλογή «Το Προφίλ μου» στο οριζόντιο μενού του εργαλείου, επιτρέπει στο χρήστη να πραγματοποιήσει συγκεκριμένες ενέργειες, όπως να οδηγηθεί στη σελίδα του προφίλ του, να συνδεθεί ή να αποσυνδεθεί από το εργαλείο, καθώς επίσης και να αποκτήσει πρόσβαση στην υπηρεσία «Αναζήτηση Οινοποιείου», που περιγράφεται στην επόμενη ενότητα. 16 of 66

17 ference: Ημερομηνία: 31/7/2013 fere Εικόνα 10: Λειτουργία Προφίλ Οριζόντιο Μενού 2.7 Αναζήτηση Οινοποιείου Επιλέγοντας τη λειτουργία «Αναζήτηση Οινοποιείου», είτε από την αρχική σελίδα, ή από την κατηγορία «Το Προφίλ μου» του μενού πλοήγησης, η ακόλουθή σελίδα ανοίγει ζητώντας από το χρήστη (ή τον επισκέπτη) να εισάγει τον κωδικό που έχει βρει στο μπουκάλι που έχει αγοράσει και ο οποίος αποτελεί μέρος της ετικέτας βιωσιμότητας ECOPOWINE. 17 of 66

18 ference: Ημερομηνία: 31/7/2013 fere Εικόνα 11: Λειτουργία Αναζήτησης Οινοποιείου Με την εισαγωγή ενός έγκυρου κωδικού, ο χρήστης/επισκέπτης αποκτά πρόσβαση στα αποτελέσματα της λεπτομερούς αξιολόγησης του αντίστοιχου οινοποιείου (με βάση τα οποία έχει αποδοθεί και η ετικέτα βιωσιμότητας). Μια πιο λεπτομερής περιγραφή των αποτελεσμάτων αυτών, δίνεται στις επόμενες ενότητες του παρόντος εγχειριδίου. 18 of 66

19 ference: Ημερομηνία: 31/7/2013 fere 3 Εφαρμογή Γρήγορης Αξιολόγησης 3.1 Εισαγωγή πραγματοποιήσει τη γρήγορη αξιολόγηση. Η εφαρμογή Γρήγορης Αξιολόγησης του εργαλείου επιτρέπει στο χρήστη να πραγματοποιήσει μια γρήγορη και εύκολη αξιολόγηση της περιβαλλοντικής απόδοσης και της βιωσιμότητας του οινοποιείου του. Η εφαρμογή παρέχεται δωρεάν σε όλους τους χρήστες και δίνει μια σύντομη και υψηλού επιπέδου εικόνα των επιπτώσεων των οινοπαραγωγικών διαδικασιών, ενώ παράλληλα επιτρέπει την κατάταξη του οινοποιείου σε σχέση με άλλα οινοποιεία που έχουν Όπως έχει ήδη αναφερθεί, η Γρήγορη Αξιολόγηση είναι διαθέσιμη μέσω της σελίδας «Το Προφίλ μου», με την προϋπόθεση ότι ο χρήστης έχει ήδη συνδεθεί στο εργαλείο. Όταν ο χρήστης επιλέξει να πραγματοποιήσει τη Γρήγορη Αξιολόγηση, μια νέα σελίδα εμφανίζεται, καλωσορίζοντας το χρήστη στην Γρήγορη Αξιολόγηση. Εικόνα 12: Εισαγωγική Σελίδα Γρήγορης Αξιολόγησης 19 of 66

20 ference: Ημερομηνία: 31/7/2013 Στη σελίδα αυτή, δίνεται η δυνατότητα στο χρήστη να προχωρήσει στις ερωτήσεις που fere απαιτείται να απαντηθούν για την πραγματοποίηση της Γρήγορης Αξιολόγησης, μέσω της σχετικής επιλογής. 3.2 Γρήγορη Αξιολόγηση Προχωρώντας στις ερωτήσεις της Γρήγορης Αξιολόγησης, ο χρήστης καλείται να δώσει τις ετήσιες τιμές των μεγεθών που εμφανίζονται και αφορούν στη λειτουργία του οινοποιείου και στην οινοπαραγωγική διαδικασία. Ο χρήστης θα πρέπει να απαντήσει μια σειρά ερωτήσεων, ώστε να επιτρέψει τη διενέργεια της γρήγορης αξιολόγησης και τον υπολογισμό των σχετικών αποτελεσμάτων. 20 of 66

21 ference: Ημερομηνία: 31/7/2013 fere Εικόνα 13: Σελίδα Ερωτήσεων Γρήγορης Αξιολόγησης Στη σελίδα Ερωτήσεων της Γρήγορης Αξιολόγησης, ο χρήστης έχει τη δυνατότητα: 1. Να συμπληρώσει τις απαντήσεις στις σχετικές ερωτήσεις 2. Να επιλέξει τις μονάδες (προκαθορισμένες επιλογές) που αντιστοιχούν στα μεγέθη/απαντήσεις που έχει δώσει. 3. Να υποβάλλει τις επιμέρους απαντήσεις (ενεργοποιώντας παράλληλα και τη λειτουργία αποθήκευσης των απαντήσεων) 21 of 66

22 ference: Ημερομηνία: 31/7/ Να δηλώσει ότι δεν είναι σίγουρος για κάποια απάντηση, επιτρέποντας, με αυτόν τον fere τρόπο, στο εργαλείο, να χρησιμοποιήσει μια τιμή αναφοράς για την πραγματοποίηση των υπολογισμών των δεικτών της Γρήγορης Αξιολόγησης 5. Να προχωρήσει στις επόμενες κατηγορίες ερωτήσεων 6. Να προχωρήσει στην προεπισκόπηση των απαντήσεων που έχει δώσει, ώστε αν διαπιστώσει τυχόν λάθη ή ελλείψεις, να επιστρέψει στις αντίστοιχες ερωτήσεις και να δώσει τις ορθές απαντήσεις. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι απαντήσεις που θα δοθούν, θα πρέπει να αναφέρονται στην τελευταία ολοκληρωμένη περίοδο από 1 η Μαΐου ως 30 Απριλίου. Στη συνέχεια παρατίθενται τα μεγέθη που πρέπει να παρασχεθούν ως απαντήσεις στις σχετικές ερωτήσεις, για την ολοκλήρωση της γρήγορης αξιολόγησης; ΠΟΣΟΤΙΚΑΔΕΔΟΜΕΝΑ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ, ΧΡΗΣΗ, ΠΑΡΑΓΩΓΗ και ΛΟΙΠΑ ΣΤΑΤΙΣΤΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ Βενζίνη/Πετρέλαιο Φυσικό Αέριο Ηλεκτρισμός Βιομάζα Πόσιμο Νερό Νερό από πηγάδι Ανόργανα Λιπάσματα Εντομοκτόνα (συνολικά) Ζιζανιοκτόνα (συνολικά) Μυκητοκτόνα (συνολικά) Διοξείδιο του θείου Γυάλινα μπουκάλια Μη-Ανακυκλώσιμα Απόβλητα Καθαρή Επιφάνεια Αμπελώνα Παραγωγή Σταφυλιού Παραγωγή Κρασιού Εμφιαλωμένο Κρασί Αριθμός Εργαζομένων Ετήσιο Κέρδος ή Ζημία Συνολικός Αριθμός Ατόμων που κατοικούν στο αγρόκτημα ΠΟΙΟΤΙΚΑ ΔΕΔΟΜΕΝΑ Ποια είναι η νομική μορφή της επιχείρησης? Ατομική Επιχείρηση, Συνεταιρισμός, Εταιρία? Η υγεία και η ασφάλεια των κατοίκων και των επισκεπτών λαμβάνεται υπόψη από την διοίκηση του οινοποιείου? Έχουν ληφθεί συγκριμένα μέτρα για αυτό? 22 of 66

23 ference: Ημερομηνία: 31/7/2013 Έχει εφαρμόσει η επιχείρηση δραστηριότητες κατάρτισης των εργαζομένων της σε fere θέματα βιωσιμότητας και βέλτιστων πρακτικών? Το πετρέλαιο που καταναλώνετε χρησιμοποιείται και για οικιακή θέρμανση? Το φυσικό αέριο που καταναλώνετε χρησιμοποιείται και για οικιακές χρήσεις? Ο ηλεκτρισμός που καταναλώνετε χρησιμοποιείται και για οικιακές χρήσεις? Η βιομάζα που καταναλώνετε χρησιμοποιείται και για οικιακή θέρμανση? Το πόσιμο νερό που καταναλώνετε χρησιμοποιείται και για οικιακές χρήσεις? 3.3 Προεπισκόπηση Απαντήσεων Με την εισαγωγή όλων των απαντήσεων στις ερωτήσεις που περιλαμβάνονται στην γρήγορη αξιολόγηση, ο χρήστης θα έχει τη δυνατότητα προεπισκόπησης αυτών, μέσα από μια νέα σελίδα στην οποία θα οδηγηθεί επιλέγοντας την «Προεπισκόπηση Απαντήσεων». Στη σελίδα αυτή εμφανίζονται όλες οι ερωτήσεις και οι αντίστοιχες απαντήσεις που έχουν δοθεί, δίνοντας τη δυνατότητα στο χρήστη για έλεγχο ορθότητας των απαντήσεων, επεξεργασίας αυτών, ή, ακόμη και πραγματοποίησης της αξιολόγησης εξαρχής. Εφόσον οι απαντήσεις που έχουν δοθεί είναι ορθές (κατά την κρίση του χρήστη) και δεν υπάρχει κάποια ερώτηση που έχει μείνει αναπάντητη, ο χρήστης μπορεί να υποβάλλει τις απαντήσεις του μέσω της επιλογής «Υποβολή», ώστε να οδηγηθεί στην σελίδα εμφάνισης των αποτελεσμάτων της αξιολόγησης. Η λειτουργία υποβολής των απαντήσεων είναι οριστική, που σημαίνει ότι από τη στιγμή που θα ενεργοποιηθεί, ο χρήστης δεν έχει τη δυνατότητα επιστροφής στην εν λόγω αξιολόγηση. 23 of 66

24 ference: Ημερομηνία: 31/7/2013 fere Εικόνα 1: Σελίδα Προεπισκόπησης Απαντήσεων 3.4 Σελίδα Αποτελεσμάτων Γρήγορης Αξιολόγησης Η σελίδα αποτελεσμάτων θα εμφανιστεί αμέσως μετά την υποβολή των απαντήσεων από το χρήστη στ οεργαλείο. Η σελίδα αποτελεσμάτων της γρήγορης αξιολόγησης θα παρουσιάζει με έναν ιδιαίτερα ελκυστικό και ευνόητο τρόπο, πληροφορίες σχετικά με τους ακόλουθους δείκτες που υπολογίζονται στη βάση των δεδομένων που έχουν συμπληρωθεί από το χρήστη: Άμεση Κατανάλωση Ενέργειας Άμεση Κατανάλωση Νερού Άμεσες Εκπομπές Διοξειδίου του Άνθρακα Άμεσο Κόστος Συνολική κατανάλωση Ορυκτών Καυσίμων 24 of 66

25 ference: Ημερομηνία: 31/7/2013 Κατανάλωση Ηλεκτρισμού Συνολική Κατανάλωση fere Νερού Χρήση Ανόργανων Λιπασμάτων Χρήση Εντομοκτόνων Χρήση Ζιζανιοκτόνων Χρήση Μυκητοκτόνων Μέση Παραγωγή Κρασιού Χειρωνακτική Εργασία Οι πρώτοι τέσσερις από τους παραπάνω δείκτες, εμφανίζονται κάτω από τα αντίστοιχα εικονίδια, στην αρχή της σελίδας. Ακολουθεί επιπλέον ανάλυση και σύγκριση των τεσσάρων αυτών δεικτών, περιλαμβανομένων οπτικών συγκρίσεων με τη χρήση διαφόρων τύπων διαγραμμάτων και οπτικοποιήσεων, που θα απεικονίζουν την τιμή που λαμβάνει ο κάθε δείκτης για το αξιολογούμενο οινοποιείο, καθώς επίσης τη χειρότερη, καλύτερη και την επίδοση στην οποία συγκεντρώνεται ο μεγαλύτερος αριθμός των οινοποιείων που έχουν πραγματοποιήσει την αξιολόγηση (ενδιάμεση τιμή). Εικόνα 15: Γρήγορη Αξιολόγηση Περιοχή Παρουσίασης Βασικών Δεικτών 25 of 66

26 ference: Ημερομηνία: 31/7/2013 fere Εικόνα16: ΓρήγορηΑξιολόγηση - Περιοχή Σύγκρισης Βασικών Δεικτών Αναφορικά με τους υπόλοιπους δείκτες, οι τιμές τους θα εμφανίζονται σε μια απεικόνιση σκακιέρας, ενώ η σύγκρισή τους με τις επιδόσεις των άλλων οινοποιείων, θα πραγματοποιείται με τον ίδιο τρόπο που περιγράφηκε πιο πάνω για τους βασικούς δείκτες. Εικόνα 17: Γρήγορη Αξιολόγηση Παρουσίαση Τιμών Επιπλέον Δεικτών 26 of 66

27 ference: Ημερομηνία: 31/7/2013 fere Εικόνα18: Γρήγορη Αξιολόγηση Περιοχή Συγκριτικής Αξιολόγησης Επιπλέον Δεικτών Η σελίδα των αποτελεσμάτων της γρήγορης αξιολόγησης θα επιτρέπει στο χρήστη, αφενός να προχωρήσει στην λεπτομερή αξιολόγηση, με την ενεργοποίηση της αντίστοιχης επιλογής. Επιπλέον, η σελίδα των αποτελεσμάτων της γρήγορης αξιολόγησης θα δίνει στους χρήστες τη δυνατότητα εκτύπωσης των εν λόγω αποτελεσμάτων (με τη διαμόρφωση ενός.pdf αρχείου που θα προσφέρεται στο χρήστη για αποθήκευση και εκτύπωση). 27 of 66

28 ference: Ημερομηνία: 31/7/2013 fere Εικόνα 19: Αποτελέσματα Γρήγορης Αξιολόγησης Επιπρόσθετες Λειτουργίες 28 of 66

29 ference: Ημερομηνία: 31/7/2013 fere 4 Διαδικασία Πληρωμής για τις Παρεχόμενες Υπηρεσίες Στο δρόμο για τη Λεπτομερή Αξιολόγηση Όπως έχει ήδη αναφερθεί, το Online εργαλείο αυτοαξιολόγησης θα προσφέρει δύο τύπους εφαρμογών, την εφαρμογή γρήγορης αξιολόγησης και αυτή της λεπτομερούς αξιολόγησης της περιβαλλοντικής απόδοσης και της βιωσιμότητας των οινοπαραγωγικών διαδικασιών των εξεταζόμενων οινοποιείων. Εστιάζοντας στη λεπτομερή αξιολόγηση, κάθε χρήστης που επιθυμεί να την πραγματοποιήσει και να αποκτήσει δικαίωμα απόκτησης της ετικέτας βιωσιμότητας, θα πρέπει πιο πριν να έχει ολοκληρώσει τη γρήγορη αξιολόγηση και να έχει ολοκληρώσει τη διαδικασία πληρωμής του ποσού που απαιτείται για να αποκτήσει πρόσβαση στην εν λόγω εφαρμογή. Ο χρήστης θα έχει τη δυνατότητα πληρωμής για τη χρήση της εφαρμογής λεπτομερούς αξιολόγησης, αφού πρώτα ενημερώσει την ομάδα του ECOPOWINE σχετικά με την επιθυμία του. Στο πλαίσιο αυτό, ο χρήστης οφείλει να επικοινωνήσει μέσω με την ομάδα του ECOPOWINE αναφέροντας το ενδιαφέρον του να αποκτήσει πρόσβαση στην εφαρμογή λεπτομερούς αξιολόγησης. Ως απάντηση, θα λάβει ένα με πληροφορίες σχετικά με τον τραπεζικό λογαριασμό στον οποίο πρέπει να γίνει η κατάθεση του σχετικού ποσού. Με την ολοκλήρωση της κατάθεσης ο χρήστης θα πρέπει να ενημερώσει σχετικά την ομάδα του ECOPOWINE και μέσα σε σύντομο χρονικό διάστημα, η ομάδα του ECOPOWINE θα επικοινωνήσει με το οινοποιείο για την επιβεβαίωση των στοιχείων της κατάθεσης, παρέχοντας, ως τελευταίο βήμα, πρόσβαση στο χρήστη για την πραγματοποίηση της λεπτομερούς αξιολόγησης. 29 of 66

30 ference: Ημερομηνία: 31/7/2013 fere Εικόνα2: Σελίδα Οδηγιών Πληρωμής 30 of 66

31 ference: Ημερομηνία: 31/7/2013 fere 5 Εφαρμογή Λεπτομερούς Αξιολόγησης 5.1 Εισαγωγή Όπως έχει ήδη αναφερθεί, το Online εργαλείο αυτοαξιολόγησης θα προσφέρει δύο τύπους εφαρμογών, την εφαρμογή γρήγορης αξιολόγησης και αυτή της λεπτομερούς αξιολόγησης της περιβαλλοντικής απόδοσης και της βιωσιμότητας των οινοπαραγωγικών διαδικασιών των εξεταζόμενων οινοποιείων. Για τη διενέργεια της λεπτομερούς αξιολόγησης, οι παρακάτω προϋποθέσεις θα πρέπει να έχουν ικανοποιηθεί: Εγγραφή Χρήστη Ολοκλήρωση Γρήγορης Αξιολόγησης Πληρωμή για την Εφαρμογή Λεπτομερούς Αξιολόγησης Κάθε χρήστης που ικανοποιεί τα ανωτέρω προαπαιτούμενα, έχει τη δυνατότητα πραγματοποίησης της λεπτομερούς αξιολόγησης. Στην περίπτωση αυτή, στην «Περιοχή Επόμενης Ενέργειας» στη σελίδα «Το Προφίλ μου», η επιλογή για τη διενέργεια της λεπτομερούς αξιολόγησης γίνεται ενεργή και ο χρήστης μπορεί πλέον να την επιλέξει και να προχωρήσει στη σχετική εφαρμογή. 5.2 Λεπτομερής Αξιολόγηση Η σελίδα που εμφανίζεται αρχικά μετά την επιλογή πραγματοποίησης της λεπτομερούς αξιολόγησης περιέχει τις κατηγορίες των ερωτήσεων, ανά στάδιο της διαδικασίας παραγωγής, όπως αυτές φαίνονται στην ακόλουθη εικόνα: 31 of 66

32 ference: Ημερομηνία: 31/7/2013 fere Εικόνα 21: Κατηγορίες Ερωτήσεων της Λεπτομερούς Αξιολόγησης Όπως φαίνεται στην παραπάνω εικόνα, ο χρήστης έχει τη δυνατότητα να εκκινήσει την αξιολόγηση επιλέγοντας μια συγκεκριμένη κατηγορία ερωτήσεων, ενώ παράλληλα μπορεί να επιλέξει να πραγματοποιήσει την αξιολόγηση, ακολουθώντας την κανονική ροή των ερωτήσεων, που συμβαδίζει με τη ροή της οινοπαραγωγικής διαδικασίας, εκκινώντας από κάποια γενικά δεδομένα, προχωρώντας στον αμπελώνα και το οινοποιείο και καταλήγοντας στη διαχείριση των αποβλήτων. Η δυνατότητα αυτή δίνεται μέσω της επιλογής «Προχωρήστε στις Ερωτήσεις» που είναι διαθέσιμη στη σελίδα αυτή. Ενεργοποιώντας μια από τις παραπάνω επιλογές, μια νέα σελίδα εμφανίζεται ζητώντας από το χρήστη να συμπληρώσει τις απαντήσεις στις σχετικές ερωτήσεις. Οι ακόλουθες κατηγορίες 32 of 66

33 ference: Ημερομηνία: 31/7/2013 δεδομένων ζητούνται από το χρήστη με τη μορφή σχετικών ερωτήσεων, στο πλαίσιο της fere λεπτομερούς αξιολόγησης: ΠΟΣΟΤΙΚΑ ΔΕΔΟΜΕΝΑ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ, ΧΡΗΣΗ, ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΚΑΙ ΛΟΙΠΑ ΣΤΑΤΙΣΤΙΚΑ ΔΕΔΟΜΕΝΑ Βενζίνη/Πετρέλαιο Φυσικό Αέριο Ηλεκτρισμός Βιομάζα Πόσιμο Νερό Νερό από Πηγάδι Λιπασματα Ανόργανα Λιπάσματα Οργανικά Λιπάσματα Εντομοκτόνα Ζιζανιοκτόνα Μυκητοκτόνα Χαλκός Θείο Mεταδιθειώδες κάλιο Αέριο Διοξείδιο του Θείου Διοξείδιο του Θείου Ζύμη Φωσφορικό αμμώνιο Θειικό Αμμώνιο Ζάχαρη Αλβουμίνη Αυγού Καζεΐνη Γάλακτος Ιχθυόκολλα Ζελατίνη Μπεντονίτη Ξύλινα Βαρέλια Γυάλινα Μπουκάλια Χάρτινες Ετικέτες Κόλλα Πλαστικά Πώματα Φελλοί Χαρτοκιβώτια Πλαστικά Καψύλλια Μεταλλικά Καψύλλια Απορρυπαντικά 33 of 66

34 ference: Ημερομηνία: 31/7/2013 Λύματα που παράχθησαν fere Οργανικά Στερεά Απόβλητα (υπολείμματα σταφυλιών, οινολάσπη, κτλ) Μη ανακυκλώσιμα απόβλητα Χαρτί (ανακύκλωση) Πλαστικό (ανακύκλωση) Γυαλί (ανακύκλωση) Μέταλλα (ανακύκλωση) Ποσοστό εργαζομένων από τοπικές κοινότητες (στην ίδια περιοχή, ή σε περιοχές εντός ακτίνας 100 χμ) Αριθμός εργαζομένων Συνολικός ετήσιος κύκλος εργασιών Ετήσιο κέρδος ή ζημία Συνολικό χρέος Δωρεές και Χορηγίες Αριθμός γυναικών σε διευθυντικές και εποπτικές θέσεις Συχνότητα και Σοβαρότητα Τραυματισμών Συνολικός Αριθμός ατόμων που ζουν στο αγρόκτημα ΠΟΙΟΤΙΚΑ ΔΕΔΟΜΕΝΑ Ποια είναι η νομική μορφή της επιχείρησης? Ατομική Επιχείρηση, Συνεταιρισμός, Εταιρία? Συμμετέχει η επιχείρηση σε δραστηριότητες που έχουν σκοπό την προώθηση της περιοχής όπου εδρεύει ή/και την υποστήριξη της τοπικής κοινωνίας? Η υγεία και η ασφάλεια των κατοίκων και των επισκεπτών λαμβάνεται υπόψη από την διοίκηση του οινοποιείου? Έχουν ληφθεί συγκριμένα μέτρα για αυτό? Έχει εφαρμόσει η επιχείρηση δραστηριότητες κατάρτισης των εργαζομένων της σε θέματα βιωσιμότητας και βέλτιστων πρακτικών? Είναι η προστασία της υγείας και της ασφάλειας των καταναλωτών μείζον θέμα για την επιχείρηση ; Έχει αναπτυχθεί κάποια συγκεκριμένη στρατηγική; Το πετρέλαιο που καταναλώνετε χρησιμοποιείται και για οικιακή θέρμανση? Το φυσικό αέριο που καταναλώνετε χρησιμοποιείται και για οικιακές χρήσεις? Ο ηλεκτρισμός που καταναλώνετε χρησιμοποιείται και για οικιακές χρήσεις? Η βιομάζα που καταναλώνετε χρησιμοποιείται και για οικιακή θέρμανση? Το πόσιμο νερό που καταναλώνετε χρησιμοποιείται και για οικιακές χρήσεις? 34 of 66

35 ference: Ημερομηνία: 31/7/2013 fere Εικόνα 22: Σελίδα Ερωτήσεων Λεπτομερούς Αξιολόγησης Η σελίδα ερωτήσεων λεπτομερούς αξιολόγησης δίνει τη δυνατότητα στο χρήστη: 1. Να συμπληρώσει τις απαντήσεις στις σχετικές ερωτήσεις 2. Να επιλέξει τις μονάδες (προκαθορισμένες επιλογές) που αντιστοιχούν στα μεγέθη/απαντήσεις που έχει δώσει. 3. Να υποβάλλει τις επιμέρους απαντήσεις (ενεργοποιώντας παράλληλα και τη λειτουργία αποθήκευσης των απαντήσεων) 35 of 66

36 ference: Ημερομηνία: 31/7/ Να δηλώσει ότι δεν είναι σίγουρος για κάποια απάντηση, επιτρέποντας, με αυτόν τον fere τρόπο, στο εργαλείο, να χρησιμοποιήσει μια τιμή αναφοράς για την πραγματοποίηση των υπολογισμών των δεικτών της Αξιολόγησης 5. Να προχωρήσει στις επόμενες κατηγορίες ερωτήσεων 6. Να περιηγηθεί στις διαφορετικές κατηγορίες ερωτήσεων 7. Να προχωρήσει στην προεπισκόπηση των απαντήσεων που έχει δώσει, ώστε αν διαπιστώσει τυχόν λάθη ή ελλείψεις, να επιστρέψει στις αντίστοιχες ερωτήσεις και να δώσει τις ορθές απαντήσεις. Για κάθε ερώτηση, η οποία απευθύνεται σε περισσότερα του ενός στάδια της οινοπαραγωγικής διαδικασίας (π.χ. ηλεκτρισμός), ο χρήστης θα πρέπει να επιλέξει τα στάδια που αντιστοιχούν στη δική του διαδικασία. Μια λίστα από προκαθορισμένα στάδια θα εμφανίζεται διπλά στις σχετικές ερωτήσεις, στο πεδίο με τίτλο «Σχετικά Στάδια», έτσι ώστε ο χρήστης να μπορεί να επιλέξει και να μετατρέψει σε ενεργά τα στάδια που ανταποκρίνονται στη δική του οινοπαραγωγική διαδικασία. 5.3 Προεπισκόπηση Απαντήσεων Με την εισαγωγή όλων των απαντήσεων στις ερωτήσεις πουπεριλαμβάνονται στην αξιολόγηση, ο χρήστης θα έχει τη δυνατότητα προεπισκόπησης αυτών, μέσα από μια νέα σελίδα στην οποία θα οδηγηθεί επιλέγοντας την «Προεπισκόπηση Απαντήσεων». Στη σελίδα αυτή εμφανίζονται όλες οι ερωτήσεις και οι αντίστοιχες απαντήσεις που έχουν δοθεί, δίνοντας τη δυνατότητα στο χρήστη για έλεγχο ορθότητας των απαντήσεων, επεξεργασίας αυτών, ή, ακόμη και πραγματοποίησης της αξιολόγησης εξαρχής. Εφόσον οι απαντήσεις που έχουν δοθεί είναι ορθές (κατά την κρίση του χρήστη) και δεν υπάρχει κάποια ερώτηση που έχει μείνει αναπάντητη, ο χρήστης μπορεί να υποβάλλει τις απαντήσεις του μέσω της επιλογής «Υποβολή», ώστε να οδηγηθεί στην σελίδα εμφάνισης των αποτελεσμάτων της αξιολόγησης. Η λειτουργία υποβολής των απαντήσεων είναι οριστική, που σημαίνει ότι από τη στιγμή που θα ενεργοποιηθεί, ο χρήστης δεν έχει τη δυνατότητα επιστροφής στην εν λόγω αξιολόγηση. Ωστόσο, σε περίπτωση που, κατά λάθος, ο χρήστης έχει συμπληρώσει εσφαλμένα στοιχεία και επιθυμεί να τα διορθώσει μετά την επιλογή υποβολής των στοιχείων, τότε θα πρέπει να επικοινωνήσει με την ομάδα του ECOPOWINE η οποία θα εξετάσει το αίτημα και θα αποφασίσει εάν θα ξαναδώσει πρόσβαση στο χρήστη ώστε να πραγματοποιήσει μεμονωμένες αλλαγές και να επανυποβάλλει τις απαντήσεις, ως τελικές. 36 of 66

37 ference: Ημερομηνία: 31/7/2013 fere Εικόνα 23: Οθόνη Προεπισκόπησης Απαντήσεων 5.4 Σελίδα Αποτελεσμάτων Η σελίδα αποτελεσμάτων της λεπτομερούς αξιολόγησης, εμφανίζεται στο χρήστη ως αποτέλεσμα της υποβολής των απαντήσεων του, μέσω της σχετικής λειτουργίας της σελίδας προεπισκόπησης των αποτελεσμάτων. Η σελίδα αποτελεσμάτων της λεπτομερούς αξιολόγησης περιέχει πληροφορίες σχετικά με τις τιμές των ακόλουθων δεικτών, που προκύπτουν από τα δεδομένα που παρέχει το κάθε οινοποιείο: Αποτύπωμα Νερού Ενεργειακό Αποτύπωμα Αποτύπωμα Κόστους Επιπτώσεις στον Αέρα 37 of 66

38 ference: Ημερομηνία: 31/7/2013 Επιπτώσεις στο Νερό Επιπτώσεις στο Έδαφος fere Κλιματική Αλλαγή Τρύπα του Όζοντος Τοξικότητα για τον Άνθρωπο Σχηματισμός φωτο-οξειδωτικών Σχηματισμός σωματιδίων Ιονίζουσα Ακτινοβολία Επίγεια οξίνιση Ευτροφισμόςγλυκούνερού Θαλάσσιος Ευτροφισμός Επίγεια οικοτοξικότητα Οικοτοξικότητα Γλυκού Νερού Θαλάσσια Οικοτοξικότητα Κάλυψη Αγροτικής Έκτασης Κάλυψης Αστικής Έκτασης Μετασχηματισμός Φυσικών Εκτάσεων Εξάντληση Υδάτινων Πόρων Εξάντληση Μετάλλων Εξάντληση Ορυκτών Πόρων Συνολική Κατανάλωση Νερού Συνολική Κατανάλωση Ενέργειας Συνολικό Κόστος Οι πρώτοι έξι από τους παραπάνω δείκτες, εμφανίζονται κάτω από τα αντίστοιχα εικονίδια, στην αρχή της σελίδας. Ακολουθεί επιπλέον ανάλυση και σύγκριση των έξι αυτών δεικτών, περιλαμβανομένων οπτικών συγκρίσεων με τη χρήση διαφόρων τύπων διαγραμμάτων και οπτικοποιήσεων, που θα απεικονίζουν την τιμή που λαμβάνει ο κάθε δείκτης για το αξιολογούμενο οινοποιείο, καθώς επίσης τη χειρότερη, καλύτερη και την επίδοση στην οποία συγκεντρώνεται ο μεγαλύτερος αριθμός των οινοποιείων που έχουν πραγματοποιήσει την αξιολόγηση (ενδιάμεση τιμή).. 38 of 66

39 ference: Ημερομηνία: 31/7/2013 fere Εικόνα 24: οι έξι βασικοί δείκτες της Λεπτομερούς Αξιολόγησης 39 of 66

40 ference: Ημερομηνία: 31/7/2013 fere Εικόνα 25: Περιοχή Σύγκρισης των 6 βασικών δεικτών Σχετικά με τους Mid-Point Δείκτες, οι τιμές τους παρουσιάζονται με τη μορφή σκακιέρας, ενώ ακολουθεί η περιοχή σύγκρισης αυτών, η οποία ακολουθεί την ίδια ακριβώς δομή και φιλοσοφία που περιγράφηκε παραπάνω για τους 6 βασικούς δείκτες. 40 of 66

41 ference: Ημερομηνία: 31/7/2013 fere Εικόνα 26: Τιμές των Mid-PointΔεικτών 41 of 66

42 ference: Ημερομηνία: 31/7/2013 fere Εικόνα 27: Περιοχή Σύγκρισης των Mid-Point Δεικτών 42 of 66

43 ference: Ημερομηνία: 31/7/2013 Με τη μορφή σκακιέρας δίνονται και οι τιμές κάποιων επιπλέον δεικτών, οι οποίοι fere παρατίθενται στην ακόλουθη λίστα:. Συνολική Κατανάλωση Ορυκτών καυσίμων Συνολική κατανάλωση ενέργειας Συνολική κατανάλωση πόσιμου νερού Συνολική κατανάλωση νερού από άρδευση Συνολική χρήση ανόργανων λιπασμάτων Συνολική χρήση οργανικών λιπασμάτων Συνολική χρήση εντομοκτόνων Συνολική χρήση ζιζανιοκτόνων Συνολική χρήση Μυκητοκτόνων Συνολική χρήση Χαλκού Συνολική χρήση Θείου Συνολικές Προσθήκες Διοξειδίου του Θείου Συνολική χρήση Πρωτεΐνης Συνολική χρήση Μπεντονίτη Βαθμός Μονοκαλλέργειας Μέση Παραγωγή Κρασιού Παραγωγή Χύμα Κρασιού Ποσοστό Χύμα Κρασιού επί της συνολικής παραγωγής Χειρωνακτική Εργασία Σχετικός Κύκλος Εργασιών Ποσοστό Κερδών επί του Κύκλου Εργασιών Ποσοστό Χρέους επί του Κύκλου Εργασιών Κοινωνική Συνεισφορά 43 of 66

44 ference: Ημερομηνία: 31/7/2013 fere Εικόνα 28: ΕπιπλέονΔείκτεςΛεπτομερούςΑξιολόγησης Η σελίδα αποτελεσμάτων της λεπτομερούς αξιολόγησης καταλήγει στον υπολογισμό του «Δείκτη Ολικής Περιβαλλοντικής Απόδοσης» ο οποίος και θα χρησιμοποιηθεί για την αξιολόγηση της συνολικής επίδοσης του οινοποιείου, αποτελώντας τον πιο σημαντικό δείκτη για την πιστοποίηση και απόδοση της ετικέτας βιωσιμότητας στο οινοποιείο. Ο δείκτης ολικής περιβαλλοντικής απόδοσης, συγκρίνεται εν συνεχεία ως προς ένα προκαθορισμένο κατώφλι περιβαλλοντικής επίδοσης με στόχο να διαγνωστεί εάν το οινοποιείο πληροί τις περιβαλλοντικές προϋποθέσεις για την απόδοση της ετικέτας βιωσιμότητας. Εν συνεχεία, το οινοποιείο αξιολογείται ως προς την κοινωνική και οικονομική του επίδοση, ώστε τελικά, συνδυαστικά οι ανωτέρω επιδόσεις να επιτρέψουν την αξιολόγηση για την απόδοση ή μη τη ετικέτας βιωσιμότητας. Αξίζει να σημειωθεί ότι η ετικέτα βιωσιμότητας αποδίδεται σε ένα οινοποιείο εφόσον αυτό υπερκαλύπτει τα κατώφλια που έχουν τεθεί σε περιβαλλοντικό, κοινωνικό και οικονομικό επίπεδο. Αν κάποιο κατώφλι δεν ικανοποιείται, τότε το οινοποιείο αποτυγχάνει να πιστοποιηθεί με την ετικέτα βιωσιμότητας. Η κοινωνική και οικονομική επίδοση του κάθε οινοποιείου αξιολογείται βάσει ποιοτικών απαντήσεων (Ναι ή Όχι) στις σχετικές ερωτήσεις που περιλαμβάνονται στην κατηγορία των Γενικών Ερωτήσεων της Λεπτομερούς Αξιολόγησης. 44 of 66

45 ference: Ημερομηνία: 31/7/2013 fere Εικόνα 29: Παρουσίαση Τελικών Δεικτών Αξιολόγησης της Επίδοσης του Οινοποιείου και της Επάρκειας του για τη Λήψη της Ετικέτας Βιωσιμότητας. Η σελίδα αποτελεσμάτων της λεπτομερούς αξιολόγησης δίνει τη δυνατότητα στο χρήστη να προχωρήσει στη σελίδα των Βελτιωτικών Μέτρων (που αναλύεται στη συνέχεια) καθώς επίσης και να εκτυπώσει τα αποτελέσματα της λεπτομερούς αξιολόγησης (μέσω της αξιοποίησης ενός αρχείου.pdf που δημιουργείται για το σκοπό αυτό). 5.5 Προτάσεις Βελτιώσεων Με την ολοκλήρωση της λεπτομερούς αξιολόγησης και την αναπαράσταση και παρουσίαση των σχετικών αποτελεσμάτων, ο χρήστης οδηγείται στη σελίδα των Προτάσεων Βελτίωσης. Βάσει των απαντήσεων που έχουν δοθεί στις ερωτήσεις της λεπτομερούς αξιολόγησης και των σχετικών αποτελεσμάτων, η εν λόγω σελίδα θα παρέχει υψηλού επιπέδου πληροφορίες και οδηγίες για τη βελτίωση της βιωσιμότητας της οινοπαραγωγικής διαδικασίας του οινοποιείου (ανεξάρτητα με το αν τελικά το οινοποιείο έχει κερδίσει ή όχι την ετικέτα βιωσιμότητας). 45 of 66

46 ference: Ημερομηνία: 31/7/2013 fere Εικόνα 30: Σελίδα Βελτιωτικών Προτάσεων Μέσω της σελίδας αυτής, ο χρήστης θα οδηγείται στη σελίδα της Ετικέτας Βιωσιμότητας, η οποία αναλύεται στη συνέχεια. 46 of 66

47 ference: Ημερομηνία: 31/7/2013 fere 6 Απόδοση της Ετικέτας Βιωσιμότητας 6.1 Η ετικέτα βιωσιμότητας ECOPOWINE Για τη λήψη της ετικέτας βιωσιμότητας, το οινοποιείο που συμμετέχει στην αξιολόγηση θα πρέπει να ικανοποιεί συγχρόνως τα κατώφλια που έχουν τεθεί, τόσο για την περιβαλλοντική, όσο και για την κοινωνική και οικονομική του επίδοση. Η περίοδος αναφοράς είναι πολύ σημαντική για τη συγκριτική αξιολόγηση των οινοποιείων. Στην προσέγγιση μας, η περίοδος αναφοράς για το έτος που διεξάγεται η αξιολόγηση, είναι μια διετία πριν την περίοδο στην οποία αναφέρονται οι απαντήσεις που δίνονται. Για παράδειγμα, εάν ένα οινοποιείο πραγματοποιεί την αξιολόγηση μετά τον Απρίλιο του 2013, οι απαντήσεις που δίνει θα πρέπει να αναφέρονται στην περίοδο Μάιος 2012 Απρίλιος 2013, επομένως η περίοδος αναφοράς θα είναι αυτή μεταξύ Μαΐου 2011 και Απριλίου Η συγκριτική αξιολόγηση βασίζεται στα αποτελέσματα που έχουν σημειωθεί κατά την περίοδο αναφοράς. Αν ένα οινοποιείο πραγματοποιεί την αξιολόγηση για πρώτη φορά, τότε το κατώφλι που τίθεται για την περιβαλλοντική επίδοση θα είναι η μικρότερη απαιτούμενη επίδοση, σε αντίθεση με την περίπτωση που ένα οινοποιείο επαναλαμβάνει την αξιολόγηση, οπότε και το κατώφλι περιβαλλοντικής επίδοσης, τίθεται με διαφορετικό τρόπο, και πιο συγκεκριμένα ως ένα ποσοστό της διαφοράς μεταξύ της καλύτερης επίδοσης για το έτος αναφοράς και της προηγούμενης επίδοσης του οινοποιείου. Με αυτόν τον τρόπο, δίδεται ιδιαίτερη σημασία και επιβράβευση, πρωτίστως στη βελτίωση και δευτερευόντως στην απόλυτη επίδοση. Εφόσον, λοιπόν όλες οι προϋποθέσεις ικανοποιούνται, τότε το οινοποιείο θέτει σοβαρή υποψηφιότητα για τη λήψη της ετικέτας βιωσιμότητας. Ωστόσο, για να γίνει αυτό, θα πρέπει να παρεμβληθεί ένα στάδιο, υψηλού επιπέδου τεκμηρίωσης των απαντήσεων που έχουν δοθεί, από την ομάδα του ECOPOWINE. Κατόπιν του ελέγχου των απαντήσεων (και της αποστολής συμπληρωματικών στοιχείων εφόσον ζητηθεί), η σελίδα της ετικέτας βιωσιμότητας ενεργοποιείται (ενώ παράλληλα αποστέλλεται και σχετικό με την απόφαση της ομάδας του ECOPOWINE) και το οινοποιείο είναι σε θέση να διαπιστώσει αν τελικά πιστοποιήθηκε με την ετικέτα βιωσιμότητας ECOPOWINE. Για τα επιτυχημένα οινοποιεία, η σελίδα της ετικέτας βιωσιμότητας διαμορφώνεται ως εξής: 47 of 66

48 ference: Ημερομηνία: 31/7/2013 fere Εικόνα 31: Σελίδα Επιτυχούς Αξιολόγησης Στη σελίδα που ανοίγει, εμφανίζεται το συγχαρητήριο μήνυμα, μαζί με την ετικέτα βιωσιμότητας, η οποία είναι διαθέσιμη για αποθήκευση και χρήση στα μπουκάλια του οινοποιείου. Το περιεχόμενο της ετικέτας συμπληρώνεται από ένα μοναδικό 5-ψήφιο κωδικό που θα επιτρέπει στους καταναλωτές να έχουν πρόσβαση στα αποτελέσματα της λεπτομερούς αξιολόγησης του εν λόγω οινοποιείου, μέσω του εργαλείου ECOPOWINE και της λειτουργίας «Αναζήτηση Οινοποιείου». Η λειτουργία «Επιτόπιοι Έλεγχοι/ ΣυμβουλευτικέςΥπηρεσίες» επιτρέπει στους χρήστες να επικοινωνήσουν με την ομάδα του ECOPOWINE και να αιτηθούν επιπλέον υπηρεσιών για τη βελτίωση της βιωσιμότητας και της περιβαλλοντικής τους επίδοσης. Με την επιλογή της 48 of 66

49 ference: Ημερομηνία: 31/7/2013 λειτουργίας αυτής, ένα νέο παράθυρο ανοίγει, ρωτώντας τους χρήστες αν επιθυμούν να fere προσεγγιστούν από την ομάδα του ECOPOWINE και να οργανώσουν μια πρώτη συνάντηση. Ο χρήστης έχει τη δυνατότητα να επιλέξει «Ναι» ή «Ακύρωση». Σε περίπτωση αποτυχημένης αξιολόγησης ενός οινοποιείου, το σύστημα εμφανίζει και αποστέλλει στο χρήστη το αντίστοιχο μήνυμα, ενημερώνοντας τον για την ημερομηνία κατά την οποία θα είναι δυνατή μια νέα αξιολόγηση. Με στόχο τη βελτίωση της επίδοσης των αποτυχόντων οινοποιείων, επιπλέον πληροφορίες θα σταλούν σε αυτά με στόχο την προώθηση στοχευόμενων ελεγκτικών και συμβουλευτικών υπηρεσιών, που θα επιτρέψουν τη λήψη της ετικέτας κατά την επόμενη αξιολόγηση. 6.2 Ειδοποιήσεις Συστήματος Με την πάροδο 2 ετών μετά την τελευταία επιτυχή αξιολόγηση, το εργαλείο θα αποστέλλει αυτοματοποιημένα μηνύματα στους αντίστοιχους χρήστες, ενημερώνοντας τους για την ημερομηνία λήξης της προηγούμενης πιστοποίησης και την ανάγκη διενέργειας νέας αξιολόγησης για την ανανέωση της ετικέτας βιωσιμότητας. Η ειδοποίηση θα συνοδεύεται με τα σχετικά links για την είσοδο στο εργαλείο αξιολόγησης, καθώς και από πληροφορίες σχετικά με την τιμολογιακή πολιτική για τη λήψη της ετικέτας. Ένα παρόμοιο θα αποστέλλεται και στα μη επιτυχώς αξιολογημένα οινοποιεία, ένα χρόνο μετά την τελευταία αξιολόγηση, υπενθυμίζοντας τους ότι μπορούν πλέον να επαναλάβουν την αξιολόγηση, μέσω του Online εργαλείου αυτοαξιολόγησης ECOPOWINE. 49 of 66

50 ference: Ημερομηνία: 31/7/2013 fere 7 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ I: Δεδομένα Οινοποιείων και Μέθοδοι Μέτρησης των Τιμών τους 7.1 ΔΕΔΟΜΕΝΑ ΓΡΗΓΟΡΗΣ ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗΣ Δεδομένο Περιγραφή Μονάδα Τρόπος Μέτρησης Βενζίνη/Πετρέλαιο Συνολική ποσότητα καυσίμου που l Ελέγξτε λογαριασμούς και καταναλώθηκε στην περίοδο αναφοράς Κόστη Καυσίμων Συνολικό κόστος για τα καύσιμα που έχουν καταναλωθεί Φυσικό Αέριο Φυσικό αέριο που χρησιμοποιείται σε kwh Ελέγξτε λογαριασμούς και boiler Κόστη Φυσικού Συνολικό Κόστος για Φυσικό αέριο Αερίου Ηλεκτρισμός Συνολική ποσότητα ηλεκτρισμού που kwh Ελέγξτε λογαριασμούς ή καταναλώθηκε στην περίοδο αναφοράς διαβάστε τις μεταλλικές πινακίδες των μηχανημάτων, όπου αναγράφεται η ισχύς τις (Watt) και πολλαπλασιάστε την ισχύ με τις εκτιμώμενες ώρες λειτουργίας (Wh). Διαιρέστε το αποτέλεσμα που προκύπτει με 1000 για να λάβετε την τιμή σε kwh. Κόστος Συνολικό κόστος ηλεκτρισμού που ηλεκτρισμού καταναλώθηκε Βιομάζα Συνολική ποσότητα βιομάζας που MJ ή kwh Εκτιμήστε την ποσότητα της καταναλώθηκε στην περίοδο αναφοράς βιομάζας που καταναλώθηκε. Στον Πίνακα 1 που ακολουθεί θα βρείτε στοιχεία για τον υπολογισμό της θερμικής αξίας. Κόστος Βιομάζας Συνολικό κόστος της βιομάζας που καταναλώθηκε Πόσιμο Νερό Πόσιμο νερό από το δημοτικό δίκτυο kg Ελέγξτε λογαριασμούς και ύδρευσης. Αν ο όγκος του νερού σε μια δεξαμενή δεν είναι γνωστός, χρησιμοποιήστε ένα βαθύμετρο για να μετρήσετε το επίπεδο του νερού και τη μεταβολή του στην περίοδο αναφοράς. Κόστος Νερού Πόσιμου Συνολικό κόστος για το πόσιμο νερό που καταναλώθηκε 1 of 66

51 ference: Ημερομηνία: 31/7/2013 Νερό που Συνολική ποσότητα νερού από πηγάδι το χρησιμοποιείται οποίο αξιοποιείται fere για το πότισμα του για το πότισμα του αμπελώνα αμπελώνα Συνολικό κόστος Κόστος νερού που χρησιμοποιείται για το για το πότισμα του πότισμα του αμπελώνα αμπελώνα Νερό από Πηγάδι Κατανάλωση ηλεκτρισμού για τη λειτουργία των αντλιών Ανόργανα Λιπάσματα Κόστος Ανόργανων Λιπασμάτων Εντομοκτόνα Κόστος Εντομοκτόνων Ζιζανιοκτόνα Κόστος Ζιζανιοκτόνων Μυκητοκτόνα Κόστος Μυκητοκτόνων Διοξείδιο του Θείου Κόστος Διοξειδίου του Θείου Γυαλί για Μπουκάλια Κόστος γυαλιού για μπουκάλια Μη ανακυκλώσιμα απόβλητα Άζωτο, Φώσφορος, Κάλιο, Πεντοξείδιο του Φωσφόρου, Οξείδιο του Καλίου Συνολικό κόστος για τα ανόργανα λιπάσματα που χρησιμοποιούνται στον αμπελώνα Συνολική ποσότητα εντομοκτόνων για το ράντισμα του αμπελώνα Συνολικό κόστος εντομοκτόνων για το ράντισμα του αμπελώνα Συνολική ποσότητα ζιζανιοκτόνων για το ράντισμα του αμπελώνα Συνολικό κόστος ζιζανιοκτόνων για το ράντισμα του αμπελώνα Συνολική ποσότητα μυκητοκτόνων για το ράντισμα του αμπελώνα Συνολικό κόστος μυκητοκτόνων για το ράντισμα του αμπελώνα Συνολική ποσότητα διοξειδίου του θείου που χρησιμοποιήθηκε στο οινοποιείο Kg Υπολογίστε την ποσότητα εκτιμώντας το μέγεθος δεξαμενών καιδοχείων. kwh Ελέγξτε την ισχύ των αντλιών και πολλαπλασιάστε τη με τις ώρες λειτουργίας τους. kg Μετρήστε σακούλες/κουτιά/ποσότητες σε δεξαμενές και ελέγξτε σχετικά τιμολόγια. kg Μετρήστε σακούλες/κουτιά/ποσότητες σε δεξαμενές και ελέγξτε σχετικά τιμολόγια. kg Μετρήστε σακούλες/κουτιά/ποσότητες σε δεξαμενές και ελέγξτε σχετικά τιμολόγια. kg Μετρήστε σακούλες/κουτιά/ποσότητες σε δεξαμενές και ελέγξτε σχετικά τιμολόγια. kg Μετρήστε σακούλες/κουτιά/ποσότητες σε δεξαμενές και ελέγξτε σχετικά τιμολόγια. kg Ελέγξτε τα στοιχεία παραγωγής και έγγραφα παραγγελιών Συνολικό κόστος για το διοξείδιο του Θείου που χρησιμοποιήθηκε στο οινοποιείο Συνολικό βάρος του γυαλιού που χρησιμοποιήθηκε για μπουκάλια, στην περίοδο αναφοράς. Συνολικό κόστος του γυαλιού που χρησιμοποιήθηκε για μπουκάλια Απορρίμματα, Στερεά Απόβλητα kg Ελέγξτε τα στοιχεία παραγωγής, αρχεία αποβλήτων και εκπομπών, στοιχεία φορτωτικών, στοιχεία συναλλαγών με εταιρίες συλλογής απορριμμάτων. 2 of 66

52 ference: Ημερομηνία: 31/7/2013 Καθαρή επιφάνεια αμπελώνα Παραγωγή Σταφυλιού Παραγωγή Κρασιού Ποσότητα εμφιαλωμένου κρασιού Νομική Μορφή της Επιχείρησης Αριθμός εργαζομένων Υγεία Ασφάλεια Στρατηγική Διαχείρισης Κατανάλωση Ενέργειας Νοικοκυριό και σε Κατανάλωση Πόσιμου νερού για οικιακή χρήση Συνολικός αριθμός ατόμων που κατοικούν στο αγρόκτημα fere Η έκταση που χρησιμοποιείται για την παραγωγή σταφυλιού Συνολικό βάρος των παραγόμενων σταφυλιών ha t Ανατρέξτε στον Πίνακα 2 στη συνέχεια για να υπολογίσετε το βάρος με βάση των όγκο των χώρων απόθεσης Ελέγξτε τα σχετικά έγγραφα ιδιοκτησίας και παραγωγής για τον καθορισμό της έκτασης Υπολογίστε το βάρος (π.χ. με τη χρήση γεφυρών ζυγίσματος) Συνολική ποσότητα παραγόμενου κρασιού hl Ελέγξτε τα στοιχεία παραγωγής. Ποσότητα κρασιού που εμφιαλώνεται 0.75 l Ελέγξτε τα στοιχεία παραγωγής. Ατομική Επιχείρηση? Ν/Ο Ελέγξτε τα νομικά έγγραφα Συνεταιρισμός? σύστασης της επιχείρησης Εταιρία? Αριθμός ατόμων που εργάζονται στο # Ελέγξτε τις μισθοδοτικές οινοποιείο καταστάσεις Η υγεία και η ασφάλεια των κατοίκων Ν/Ο και των επισκεπτών λαμβάνεται υπόψη από την διοίκηση του οινοποιείου? Έχουν ληφθεί συγκριμένα μέτρα για αυτό? Έχετε διαμορφώσει κάποια Ν/Ο συγκεκριμένη στρατηγική για την προστασία των καταναλωτών (υγεία και ασφάλεια), την ευαισθητοποίηση των καταναλωτών και την παροχή εξειδικευμένων πληροφοριών στο προϊόν και σε καμπάνιες ενημέρωσης? Χρησιμοποιούνται καύσιμα για οικιακή Ν/Ο Απαντήστε σε περίπτωση χρήση? που κάποιος τύπος Χρησιμοποιείται φυσικό αέριο για ενέργειας χρησιμοποιείται οικιακή χρήση? και για οικιακή χρήση, εκτός της οινοπαραγωγικής Χρησιμοποιείται ηλεκτρισμός για διαδικασίας. οικιακή χρήση? Χρησιμοποιείται βιομάζα για οικιακή χρήση? Χρησιμοποιείται πόσιμο νερό για Ν/Ο Απαντήστε σε περίπτωση οικιακή χρήση? που πόσιμο νερό χρησιμοποιείται και για οικιακή χρήση, εκτός της οινοπαραγωγικής Εφόσον υπάρχει κατοικία στην έκταση που λαμβάνει χώρα η οινοπαραγωγή. διαδικασίας # Υπολογίστε τον αριθμό ατόμων που κατοικούν στο αγρόκτημα. 3 of 66