taste&style EDITORIAL real

Μέγεθος: px
Εμφάνιση ξεκινά από τη σελίδα:

Download "taste&style EDITORIAL real"

Transcript

1

2 Font: Tacoma bold / regular byrealnews Font: Ta Font: coma Ta Font: bold com b EDITORIAL real taste&style ΤΕΥΧΟΣ # Eκδότης Νίκος Χατζηνικολάου Γενική Διευθύντρια Περιοδικών Εκδόσεων Εύη Παπαδάκη Συντονισμός Εκδόσεων Αντώνης Φραγκούλης Creative Art Director Πέτρος Αργυρός Aρχισυντάκτρια Δήμητρα Παπαχρήστου Σύμβουλος Γαστρονομίας Σίσσυ Νίκα Ειδική Συνεργάτις Σιμόνη Καφίρη Σύνταξη - Επιμέλεια Γιούλη Συκιώτη Ατελιέ Παναγιώτης Κουρεμένος Συνεργάτες Φιλίππα Κατσαρού Διόρθωση Θανάσης Μαρκιανίδης Εμπορικός Διευθυντής Βαγγέλης Σπάρταλης Υπεύθυνη Διαφήμισης Γιώτα Αθανασοπούλου Υπεύθυνος Παραγωγής Θωμάς Κόττας Εκτύπωση: ΙRIS AEBE Διανομή: ΕΥΡΩΠΗ A.E. Ιδιοκτησία: Real Media A.E. ΕΙΔΙΚΗ ΕΚΔΟΣΗ της Realpress για την Realnews Realpress A.E. Γραφεία: Κηφισίας 215 Τ.Κ.: Μαρούσι T.: E: Τις τελευταίες ώρες σκεπτόμουν πώς να ξεκινήσουμε τη μηνιαία επικοινωνία μας... Θυμήθηκα, λοιπόν, και καταθέτω κινηματογραφική σκηνή από κλασική, παλιά ελληνική ταινία: Ο αεικίνητος Θανάσης Βέγγος, ως περιστασιακό γκαρσόνι (της συμφοράς), αραδιάζει στον βαρύμαγκα πελάτη του (Νίκο Φέρμα), τα καλά της κουζίνας του μαγαζιού και εκείνος τού ζητάει όλο και κάτι πιο εκλεκτό. Στο τέλος καταλήγει να παραγγείλει -με σιγουριά ειδήμονα- μια μερίδα γίγαντες, για να εισπράξει από τη μεριά του βαριεστημένου Βέγγου την... πληρωμένη ατάκα «μ αρέσει που ξέρεις να τρως»! Οσπρια, λοιπόν, εκλεκτά, χορταστικά, θρεπτικά, υγιεινά και, βέβαια, νηστίσιμα. Με ξεναγό τη Σιμόνη Καφίρη, κάνουμε μια αναδρομή στη μεγάλη ιστορία τους και στα χίλια όμορφα γαστρονομικά πρόσωπα που μπορούν να μας προσφέρουν. Μαζί, ένα μεγάλο -και σε νοστιμιά- ψάρι, που είναι γνωστό και ως «του βουνού», αφού διατηρείται εύκολα. Ο μπακαλιάρος μαγειρεύεται με πολλούς τρόπους, γεμάτους γευστικές εκπλήξεις και βγαλμένους κατευθείαν από την ελληνική παράδοση, μιας και είναι ένα έδεσμα που συνδέεται άρρηκτα με τις μεγάλες θρησκευτικές και εθνικές γιορτές του λαού μας. Επειδή, όμως, νηστεία δεν σημαίνει απαραίτητα στέρηση -το αντίθετο μάλιστα πολλές φορές-, ο σεφ Γιώργος Γεράρδος δίνει τη δική του πλούσια σε επιλογές άποψη για το πώς μπορούμε να φτιάξουμε διάφορα σαρακοστιανά πιάτα που... μιλάνε! Καλά σας μαγειρέματα, να ευχαριστηθείτε το ξεφύλλισμα, να φτιάξετε τις προσεκτικά επιλεγμένες συνταγές μας και θα τα πούμε πάλι στην κουζίνα του σπιτιού σας τον άλλο μήνα, για νέες συναρπαστικές δημιουργίες γεύσης. Θα είμαστε κοντά σας μια εβδομάδα νωρίτερα, για να προλάβουμε και τις πασχαλινές προτάσεις μας! Μέχρι τότε, να έχετε Καλή Σαρακοστή! Φιλιά! Εύη Παπαδάκη Φωτογραφικό υλικό Κωνσταντίνος Καφίρης Στέλιος Ματσάγγος visualhellas, Dreamstime, Shutterstock Το περιοδικό real taste & style διανέμεται δωρεάν με την εφημερίδα Realnews. Στη συνέχεια πωλείται στα περίπτερα.

3 ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΑΠΟΨΗ Της αρρώστιας τα καμώματα...6 ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ Η ομάδα του real taste & style κάνει βόλτες στην Αθήνα και προτείνει τις αγαπημένες της επιλογές...8 ΣΤΙΓΜΙΟΤΥΠΑ Κάθε μήνα ξεχωρίζουμε τις φωτογραφίες που αξίζουν...9 ΚΑΛΕΙΔΟΣΚΟΠΙΟ Προτάσεις, ιδέες και ειδήσεις από τον κόσμο της γαστρονομίας ΟΙΝΟΓΝΩΣΙΑ Ο master of wine Κωνσταντίνος Λαζαράκης επιλέγει κρασιά χωρίς θειώδη A LA CARTE Κάθε μήνα φιλοξενούμε έναν διάσημο καλοφαγά που μας αποκαλύπτει τα αγαπημένα του πιάτα και τις συνταγές του. Σε αυτό το τεύχος η Ιωάννα Τριανταφυλλίδου...20 ΜΕ ΑΞΙΑ Σπάνια και ιδιαίτερα προϊόντα από κάθε γωνιά της χώρας...26 CHEF S BEST Η βραβευμένη chef Νανά Γκαμπουρά ετοιμάζει παραδοσιακά σαρακοστιανά πιάτα...30 ΒΑΣΙΚΟ ΥΛΙΚΟ Ο executive chef Νίκος Περλεγκής αποκαλύπτει όλα όσα θέλετε να ξέρετε για τα φρέσκα ζυμαρικά...32 ΠΕΝΤΑΣΤΕΡΗ ΑΠΟΛΑΥΣΗ Μια ξεχωριστή πρόταση από τον Αστέριο Κουστούδη, Chef de Cuisine του GB Roof Garden, στο ξενοδοχείο «Μεγάλη Βρεταννία» ΥΓΙΕΙΝΕΣ ΑΠΟΛΑΥΣΕΙΣ Ο βραβευμένος chef Βαγγέλης Κουμπιάδης δημιουργεί πιάτα φιλοσοφίας Good Mood Food...36 ΝΟΣΤΙΜΑ ΜΥΣΤΙΚΑ Ο μπακαλιάρος και η παρέα του. Μυστικά και συνταγές για υπέροχο μπακαλιάρο...38 MARKET STORIES Ο,τι ενδιαφέρον ανακαλύψαμε στη γαστρονομική αγορά, σας το προτείνουμε!...54 ΝΟΣΤΙΜΑ & ΕΠΟΧΙΚΑ Ο Γιώργος Γεράρδος προτείνει νηστίσιμες συνταγές με θαλασσινά, όσπρια και φρέσκα λαχανικά της εποχής...56 EVERYDAY DECO Kάντε τα γεύματα σας μια εκλεπτυσμένη υπόθεση με τα πιο design αντικείμενα της αγοράς...66 ΜΟΣΧΟΒΟΛΗΜΑΤΑ Τα όσπρια και οι συνταγές τους από τη Σιμόνη Καφίρη...68 ΓΕΥΣΗ ΑΠΟ STAR Η αγαπημένη συνταγή του Μπεν Αφλεκ...82 ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΟΥ ΤΕΥΧΟΥΣ A LA CARTE Υγιεινή σαλάτα...20 CHEF S BEST Ελιόψωμο...30 Καλαμάρι γιαχνερό των Σερβίων...31 ΒΑΣΙΚΟ ΥΛΙΚΟ Ζύμη για φρέσκα ζύμαρικά...33 ΠΕΝΤΑΣΤΕΡΗ ΑΠΟΛΑΥΣΗ Ραβιόλι με σπανάκι και μοσχάρι γκρατινέ...35 ΥΓΙΕΙΝΕΣ ΑΠΟΛΑΥΣΕΙΣ Πανδαισία σαλατικών με βινεγκρέτ φέτας...36 Μοσχαράκι στάμνας με κύμινο...37 Σαλάτα καπνιστής ρέγκας με αρωματικά...37 ΝΟΣΤΙΜΑ ΜΥΣΤΙΚΑ Κεφαλλονίτικη αλιάδα...41 Κουρκούτι με ανθρακούχο νερό ή μπίρα...43 Κόκκινο κουρκούτι...43 Κουρκούτι με γάλα...43 Τραγανός μπακαλιάρος χωρίς κουρκούτι...43 Κροκέτες μπακαλιάρου...44 Σαλάτα με ωμά παντζάρια, ρέβα, καρότα και ραπανάκια...44 Σαλάτα με κινόα...44 Μπακαλιαρόπιτα...47 Σαλάτα με αμπελοφάσουλα και παντζαρόφυλλα...47 Σάλτσα σκόρδου με καρύδια ή αμύγδαλα...47 Ντολμάδες με μπακαλιάρο παστό...48 Σκορδαλιά με φάβα, φρέσκα κουκιά ή αρακά...48 Γεμιστές πιπεριές με μπραντάδα...51 Τηγανίτες πατάτας και τσιπς παντζαριών...51 Σκορδαλιά με φιστίκια Αιγίνης...51 Μπακαλιάρος μπουρδέτο...52 Πράσινη σκορδαλιά με μαϊντανό...52 Αγκινάρες τηγανητές...52 ΝΟΣΤΙΜΑ & ΕΠΟΧΙΚΑ Φασόλια γίγαντες σαλάτα με πορτοκάλι...58 Πουρές φασολιού με ραπανάκια και σπαράγγια...59 Ψαρόσουπα Μασσαλίας με μπακαλιάρο...60 Κροκέτες χταποδιού με σκορδάτο ταραμά...61 Κυδώνια με μπίρα και φρέσκο κρεμμυδάκι...62 Αρωματικά μύδια με αρακά...63 Ψητή φρουτοσαλάτα με κόκκινο κρασί...64 Τάρτα μπανάνας με ταχίνι και καραμέλα...65 ΜΟΣΧΟΒΟΛΗΜΑΤΑ Φακές με φρέσκο σολομό...74 Φακές μπελούγκα σαλάτα...74 Καυτερά φασόλια με πατάτες...77 Μαύροι γίγαντες πλακί...77 Φάβα με γαρίδες...78 Κουκιά με άγρια χόρτα ή αγριαγκινάρες...78 Ρεβίθια με ζυμαρικά...81 Ρεβίθια στον φούρνο με κόκκινο πέστο...81 ΓΕΥΣΗ ΑΠΟ STAR Καρότα με θυμάρι και σιρόπι σφενδάμου real taste&style

4 ΑΠΟΨΗ της αρρώστιας τα καμώματα Και ποιος δεν έχει πληγεί από την τελευταία ίωση που σαρώνει ό,τι βρει μπροστά της... Αν της έχετε ξεφύγει, τότε σίγουρα θα έχετε κάποιον συγγενή ή φίλο που «έπεσε» στο πεδίο της μάχης! της Δήμητρας Παπαχρήστου Tο ένιωσα που ερχόταν. Δεν μπορούσα να αναπνεύσω και αισθανόμουν «βαριά», ανήμπορη. Το κρύωμα σερνόταν στο πίσω μέρος του λαιμού μου, πίσω από τα μάτια μου - μήπως ήταν η ιδέα μου; Μήπως είχα καταφέρει να τη σκαπουλάρω από αυτό το φρικτό κρύωμα που ταλαιπωρεί ολόκληρη την εταιρεία -ποια εταιρεία, ολόκληρη την Ελλάδα- και ήμουν απλά κουρασμένη; Μπα. Την επόμενη ημέρα ο υδράργυρος έδειξε 39,5. Και έτσι ακολούθησε μια παρατεταμένη περίοδος οριζοντίωσης στον καναπέ, κάτω από ένα πάπλωμα και back to back επεισόδια του House of Cards για να μην ουρλιάξω από απόγνωση! Τελικά το ξεπέρασα. Συνήθως συνέρχομαι από το κρύωμα έπειτα από 1-2 ημέρες, αλλά όχι αυτή τη φορά. Ενιωθα τόσο εξαντλημένη, εντελώς άθλια και σίγουρα δεν με ενδιέφερε καθόλου το φαγητό και η μαγειρική. Ηξερα, όμως, πως για να συνέλθω έπρεπε να συνεχίσω να τρώω, ασχέτως αν δεν είχα καθόλου διάθεση να μαγειρέψω. Μάζεψα τις λιγοστές δυνάμεις μου και συγκεντρώθηκα σε 3 πράγματα: οτιδήποτε καταπραϋντικό για τον λαιμό, το κεφάλι και τη μύτη μου, τροφές γεμάτες βιταμίνες, αποτοξινωτικά και άλλα bonus, όπως αντιφλεγμονώδη, και τρίτο και σημαντικότερο: οτιδήποτε μου έκανε κέφι να φάω εκείνη τη στιγμή! Οι περισσότερες λαχτάρες μου εν καιρώ αδιαθεσίας πηγάζουν από την παιδική μου ηλικία: πουρές, σουπίτσα με αστράκι, κρέμες, ζελέ. Κάθε φορά που αρρώσταινα όταν ήμουν μικρή, η μητέρα μου είχε την τέλεια λύση: Μου έκανε εντριβές με οινόπνευμα, με τύλιγε μέσα σε μια ρόμπα σαν το κρεμμύδι, με στήριζε στα μαξιλάρια, έβαζε στο ραδιόφωνο παιδικές εκπομπές -αν ήμουν μάλιστα τυχερή, μου έδινε και ένα δυο τεύχη Αστερίξ και Λούκυ Λουκκαι μου σέρβιρε ένα ποτήρι πορτοκαλάδα από σκόνη, που στα παιδικά μου μάτια φάνταζε το τέλειο γιατρικό. Καμία σχέση. Δεν ήταν διόλου δυναμωτική, αλλά ήταν πολύ δροσιστική και καταπραϋντική για τον υψηλό πυρετό μου! Το φαγητό για να δελεάσει την αδύναμη όρεξη ενός αρρώστου χρειάζεται να είναι απλό, ανακουφιστικό, απαλό, εύγεστο, χορταστικό και σε μικρές μερίδες. Τα βαριά μπαχαρικά μπορούν να περιμένουν, αλλά το τζίντζερ, το κάρι, το τσίλι, οι πιπεριές και το σκόρδο είναι ταμάμ. Βγάλτε από το μυαλό σας οτιδήποτε πολύ λιπαρό ή πολύ γλυκό, αλλά καταναλώστε με τις κανάτες τσαγάκια και άλλα ροφήματα με ευεργετικά βότανα και μέλι. Μαγειρέψτε μεγάλες ποσότητες, ώστε να μείνει φαγητό για ζέσταμα - δεν έχετε δυνάμεις για να μαγειρεύετε κάθε ημέρα, ούτε είναι ώρα για να συλλέξετε άπλυτα σκεύη και πιάτα! Τέλος, χαρίστε στον εαυτό σας την πολυτέλεια ενός ζεστού και χαλαρωτικού μπάνιου - ο ατμός του θα χτυπήσει το κρύωμα στη ρίζα του. Κάντε υπομονή παιδιά! Θα τα καταφέρουμε! 6 real taste&style

5 ΝΟΣΤιΜΑ ΜΥΣΤΙΚΑ Ο μπακαλιάρος και η παρέα του Το ψάρεμα του μπακαλιάρου είναι πηγή θρύλων, από τότε που οι Βίκινγκς έφθασαν στην άλλη άκρη της θάλασσας κυνηγώντας τον, ανακαλύπτοντας, όπως λέγεται, κατά λάθος τον Νέο Κόσμο. Από τότε άρχισε να γίνεται γνωστό και αγαπητό αυτό το λευκόσαρκο νόστιμο ψάρι, που άλλαξε τον διατροφικό χάρτη της Ευρώπης. Οι Πορτογάλοι έδειξαν μεγάλο ενδιαφέρον για την αλιεία του σε εκείνα τα μέρη, από τις αρχές κιόλας του 15ου αιώνα, και μετέφεραν στη χώρα τους χιλιάδες τόνους ψαριών για να τα αποξηράνουν κάτω από τον ζεστό μεσογειακό ήλιο. Ετσι, παστωμένος με αλάτι, μπορούσε να αποθηκευτεί και να διατηρηθεί αναλλοίωτος μέχρι την ώρα που θα καταναλωνόταν, χωρίς να χάσει τίποτε από τη διατροφική του αξία και την υπέροχη πλούσια γεύση του. Εκτοτε έχουν επινοήσει αμέτρητες διαφορετικές συνταγές, τον έχουν κάνει ακόμα και γραμματόσημο, ενώ τον αποκαλούν «πιστό φίλο»! Στην Ισπανία έχουν ανοίξει ειδικά μαγαζάκια πώλησής του, που τα ονομάζουν «Το σπίτι του μπακαλιάρου», ενώ για την παρουσία του στην ελληνική αγορά λέγεται ότι υπεύθυνοι είναι οι Αγγλοι, οι οποίοι αντάλλασσαν μεγάλες ποσότητες μπακαλιάρου με κορινθιακές σταφίδες. Αυτό που ξέρουμε σίγουρα είναι πως, ενώ ψάρια έτρωγαν μόνο όσοι ζούσαν σε παραλίες και νησιά, όταν γνώρισαν τον παστό μπακαλιάρο τον έβαλαν στο τραπέζι τους ακόμα και οι κάτοικοι των ορεινών περιοχών. Ισως γι αυτό ονομάστηκε και «ψάρι του βουνού»! Σήμερα τα σκήπτρα της εμπορευματοποίησης του μπακαλιάρου τα κατέχουν οι Νορβηγοί και οι Καναδοί, που προμηθεύουν τόνους ψαριού στις αγορές της Μεσογείου. Λέγεται ότι ο υγράλατος μπακαλιάρος της Ισλανδίας, Gadus Morhua, είναι ο κορυφαίος, γιατί ψαρεύεται στον βορειοανατολικό Ατλαντικό, που είναι από τους πιο καθαρούς και πλούσιους υγροβιότοπους στον κόσμο. Ξεχωρίζει ακόμα γιατί το πάστωμα γίνεται όσο το ψάρι είναι ακόμα φρέσκο και όχι κατεψυγμένο, όπως συνηθίζεται σε άλλες «ράτσες» Neftali/shutterstock.com Τον γνωρίζουμε ως «ψάρι του βουνού» αλλά τον αποκαλούμε και «φτωχογιάννη». Τον έχουμε συνδυάσει με την Εθνική και Θρησκευτική μας Εορτή στις 25 Μαρτίου, τον απολαμβάνουμε όμως παραδοσιακά και την Κυριακή των Βαΐων, άλλη μια ημέρα ψαροφαγίας μέσα στη μακρά νηστεία της Σαρακοστής. Κείμενα - food styling: Σιμόνη Καφίρη Φωτογραφίες: Κωνσταντίνος Καφίρης Η αγορά Οταν αγοράζουμε παστό μπακαλιάρο, τα φύλλα θα πρέπει να είναι με παχιά σάρκα, καλοσχηματισμένα και με ελαφριά λάμψη φρέσκου αλατιού. Αποφεύγουμε τα κομμάτια που έχουν σάρκα θαμπή, ξερή και κιτρινωπή, γιατί τότε είναι μπαγιάτικος ή κακώς παστωμένος. Στα κατεψυγμένα φιλέτα προσέχουμε να είναι στη συσκευασία τους ξεχωρισμένα και χωρίς παχιά στρώση πάγου - πράγμα που σημαίνει πως έχουν ξεπαγώσει και ξαναπαγώσει. Για τις κροκέτες αλλά και για τις συνταγές που απαιτείται μπακαλιάρος με πολύ παχιά κρούστα, είναι καλύτερα να διαλέξουμε φιλέτο μπακαλιάρου χωρίς κόκαλα. 38 real taste&style real taste&style 39

6 ΝΟΣΤιΜΑ ΜΥΣΤΙΚΑ Κροκέτες μπακαλιάρου Υλικά για 4-6 άτομα (24 κροκέτες) 400 γρ. μπακαλιάρο ξαρμυρισμένο και καθαρισμένο 300 γρ. πατάτες 1 αβγό 1 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο 2 κ.σ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο (προαιρετικά) 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο χυμό και ξύσμα από 1/2 λεμόνι 1 πρέζα ξερό δυόσμο αλάτι (με προσοχή) φρεσκοτριμμένο πιπέρι φρυγανιά τριμμένη ή ξερό ψωμί τριμμένο ή σιμιγδάλι ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Tρόπος παρασκευής Βράζουμε τις πατάτες με τη φλούδα σε αλατισμένο νερό. Τις ξεφλουδίζουμε και τις κάνουμε πουρέ. Ξαίνουμε τον μπακαλιάρο με τα δάχτυλα και τον ανακατεύουμε με τον πουρέ πατάτας. Ρίχνουμε το αβγό ελαφρά χτυπημένο, τα μυρωδικά, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο και τα ανακατεύουμε όλα μαζί να ομογενοποιηθούν. Πλάθουμε το μείγμα σε κροκέτες (αν έχουμε χρόνο, τις ζυγίζουμε ώστε να είναι καθεμία 30 γρ., για ομοιόμορφο αποτέλεσμα) και τις περνάμε από τρίμματα μπαγιάτικου ψωμιού, φρυγανιάς ή ψιλό σιμιγδάλι. Τις αραδιάζουμε σε δίσκο στρωμένο με λαδόκολλα και τις αφήνουμε για περίπου 1 ώρα στο ψυγείο. Κατόπιν τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Tip: Μπορούμε να τηγανίσουμε όλες τις κροκέτες από νωρίς και να τις βγάλουμε από το τηγάνι πριν ροδίσουν και ψηθούν εντελώς. Την ώρα του φαγητού ζεσταίνουμε φρέσκο λάδι και, όταν κάψει, ρίχνουμε αρκετές κροκέτες μαζί. Μόλις πάρουν χρώμα, τις σερβίρουμε. Για παρέα... Υλικά 3 παντζάρια 3 καρότα 1 ρέβα 3 ραπανάκια χυμό και ξύσμα από 2 πορτοκάλια 2 κ.σ. λευκή κρέμα βαλσαμικού με πορτοκάλι (ή λευκό βαλσαμικό ξίδι) 4 κ.σ. ελαιόλαδο (προαιρετικά) κράνμπερις αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Σαλάτα με ωμά παντζάρια, ρέβα, καρότα και ραπανάκια Tρόπος παρασκευής Τρίβουμε τα παντζάρια, τη ρέβα και τα καρότα σε χοντρό τρίφτη και κόβουμε τα ραπανάκια σε ροδέλες. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί με τα κράνμπερις. Χτυπάμε το ξύσμα και τον χυμό των πορτοκαλιών μαζί με το λάδι, το βαλσαμικό ξίδι, αλάτι και πιπέρι, περιχύνουμε τα λαχανικά και ανακατεύουμε. Αφήνουμε για 30 λεπτά να μαριναριστούν και κατόπιν σερβίρουμε. Υλικά 250 γρ. κινόα 1 φλ. χυμό πορτοκαλιού 1 φλ. ανάμεικτα ωμά παντζάρια, καρότα, σέλερι και μήλα, κομμένα σε μικρά ζαράκια 2 κ.σ. ελαιόλαδο από 2 κ.σ. άνηθο και μαϊντανό ψιλοκομμένους Για τη σάλτσα 1/3 φλ. χυμό πορτοκαλιού 1/3 φλ. ελαιόλαδο 4 κ.σ. χυμό λεμονιού αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Σαλάτα με κινόα Tρόπος παρασκευής Βάζουμε 500 ml νερό ή ζωμό λαχανικών στην κατσαρόλα και μόλις βράσει ρίχνουμε την κινόα, την οποία έχουμε ξεπλύνει. Τη σιγοβράζουμε μέχρι να απορροφήσει όλο το υγρό. Ρίχνουμε στη βρασμένη κινόα τον χυμό πορτοκαλιού και αφήνουμε μέχρι να απορροφηθεί. Προσθέτουμε το λάδι, τα λαχανικά και τα μυρωδικά και ανακατεύουμε. Βάζουμε τα υλικά της σάλτσας σε βάζο με καπάκι και τα χτυπάμε για 2 λεπτά. Περιχύνουμε τη σαλάτα με τη σάλτσα, ανακατεύουμε και τη σερβίρουμε με τις κροκέτες μπακαλιάρου. 44 real taste&style real taste&style 45

7 ΝΟΣΤΙΜΑ & ΕΠΟΧΙΚΑ Γεύση Σαρακοστής! Ο Γιώργος Γεράρδος, σεφ και ιδιοκτήτης του εστιατορίου «Ανθός Γεύσεων», προτείνει νηστίσιμες συνταγές με θαλασσινά, όσπρια και φρέσκα λαχανικά της εποχής. Πουρές φασολιού με σπαράγγια Φασόλια γίγαντες σαλάτα Κυδώνια με μπίρα φρουτοσαλάτα Ψητή με βανίλια Τάρτα μπανάνας με ταχίνι καλλιέργειας, τα θερμοκήπια και η αεροπορική τους μεταφορά μάς επιτρέπουν να βρούμε τα πάντα. Πάντα όμως είναι καλύτερα να εμπιστευόμαστε τη φύση και τις εποχές. Φρούτα και λαχανικά που ωριμάζουν στην ύπαιθρο και σε συγκεκριμένες περιόδους είναι πιο γευστικά, οικονομικά και με τον μικρότερο οικολογικό αντίκτυπο. Πόσο πιο νόστιμο είναι ένα μανταρίνι ώριμο από το δέντρο σε σχέση με ένα που κόπηκε πριν από δέκα μέρες στη βόρεια Αφρική, για παράδειγμα; Σας μαγειρεύω συχνά όσπρια αλλά έχω παραμελήσει τα φασόλια και με αυτή την ευκαιρία σάς δείχνω δύο ιδιαίτερες συνταγές. Επίσης, αρχίζουμε να βρίσκουμε στις αγορές φρέσκο αρακά και ελληνικά σπαράγγια, που τα περιμένω όλο τον χρόνο για τη νοστιμιά και τη γλύκα τους! Στις συνταγές πρωταγωνιστούν ακόμα τα μύδια και τα κυδώνια σε αναπάντεχους συνδυασμούς. Σαρακοστή χωρίς χταπόδι, από την άλλη, δεν γίνεται - εδώ θα το απολαύσουμε ως... κεφτέ! Μία κλασική μεσογειακή συνταγή, η σούπα bouillabaisse παντρεύεται με τον παστό μπακαλιάρο, ενώ τα δύο γλυκά είναι τόσο λαχταριστά που κανείς δεν πιστεύει ότι είναι νηστίσιμα. Ας στρώσουμε λοιπόν το νηστίσιμο οικογενειακό τραπέζι, με παλιές αγαπημένες γεύσεις αλλά και νόστιμα, νέα και υγιεινά φαγητά! φωτογραφίες & food styling: Γιώργος Γεράρδος Ψαρόσουπα Μασσαλίας Είμαστε πια στην καρδιά της Σαρακοστής. Είναι μία σημαντική περίοδος στο ημερολόγιο του Ελληνα, ανάμεσα στον χειμώνα και την άνοιξη, στα μαρτύρια και τη λύτρωση της πίστης. Είναι πολύ ενδιαφέρουσα επίσης η παράδοση της νηστείας, που αποτελεί αφορμή για σωματική και ψυχική κάθαρση. Σας προτείνω, λοιπόν, νηστίσιμες συνταγές που αξιοποιούν τα θαυμάσια θαλασσινά, όσπρια και φρέσκα λαχανικά της εποχής. Είναι όλα πιάτα ελαφριά, χωρίς περιττά λίπη, δοκιμασμένα σε σπιτική και επαγγελματική κουζίνα. Μπορούμε να βρούμε στην αγορά φρούτα και λαχανικά, ελληνικά ή εισαγόμενα, όλο τον χρόνο. Οι σύγχρονες μέθοδοι Μύδια με ούζο & αρακά Κροκέτες χταποδιού με σκορδάτο ταραμά Ο Γιώργος Γεράρδος προτείνει 56 real taste&style real taste&style 57

8 ΝΟΣΤΙΜΑ & ΕΠΟΧΙΚΑ Κροκέτες χταποδιού με σκορδάτο ταραμά ΥΛΙΚΑ: 1 χταπόδι, περίπου 750 γρ. 500 γρ. πατάτες 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια 1/2 ματσάκι σχοινόπρασο (προαιρετικά) 3-4 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη 100 γρ. σιμιγδάλι ψιλό για το πανάρισμα σπορέλαιο για το τηγάνισμα. Για τον ταραμά: 100 γρ. ταραμά λευκό 300 γρ. ψωμί μπαγιάτικο 2 ζουμερά λεμόνια 100 ml παρθένο ελαιόλαδο 1/2 ξερό κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Ετοιμάζουμε τις κροκέτες: Βράζουμε σε λίγο νερό το χταπόδι για περίπου 30 λεπτά. Βράζουμε και τις πατάτες σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά. Ψιλοκόβουμε πολύ καλά το χταπόδι, τα κρεμμυδάκια, το μισό σχοινόπρασο και «σπάμε» με το χέρι τις πατάτες. Προσθέτουμε τη φρυγανιά, λίγο πιπέρι, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για μια ώρα ώστε να σφίξει. Πλάθουμε κροκέτες, τις πανάρουμε με σιμιγδάλι και τις τηγανίζουμε σε άφθονο σπορέλαιο για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά. Ετοιμάζουμε τον ταραμά: Μουσκεύουμε και στύβουμε καλά το ψωμί και κατόπιν το χτυπάμε σε μπλέντερ ή multi μαζί με την πάστα ταραμά, το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και αρχικά τον μισό χυμό λεμονιού. Δοκιμάζουμε στη γεύση και αν θέλουμε προσθέτουμε το υπόλοιπο λεμόνι ή και λίγο ακόμα λάδι. Σερβίρουμε τον ταραμά κρύο, μαζί με τις κροκέτες μόλις βγουν από το τηγάνι και το υπόλοιπο σχοινόπρασο. Tip: Αυτές οι κροκέτες γίνονται λαχταριστές και με ψάρι όπως ο σολομός ή το κοκκινόψαρο. ψαροσουπα μασσαλιασ με μπακαλιάρο ΥΛΙΚΑ: 750 γρ. παστός μπακαλιάρος 500 γρ. μικρές πατάτες, τύπου baby 1 φινόκιο 2 ντομάτες 1 ξερό κρεμμύδι 1 καρότο 3 σκελίδες σκόρδο 2 φύλλα δάφνη 1 πρέζα κρόκο Κοζάνης ή 0,5 γρ. 4 κ.σ. παρθένο ελαιόλαδο 100 ml λευκό κρασί 4 φέτες ψωμί φρυγανισμένες φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Ξεπλένουμε καλά τον μπακαλιάρο και τον αφήνουμε για 48 ώρες σε νερό, αλλάζοντάς το 5-6 φορές. Αφαιρούμε την πέτσα, τυχόν κόκαλα και κόβουμε σε κομμάτια. Αφαιρούμε τη φλοίδα και τα σπόρια από τις ντομάτες και ψιλοκόβουμε τη σάρκα. Ψιλοκόβουμε επίσης το φινόκιο, το κρεμμύδι και το καρότο. Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις κόβουμε στη μέση. Σοτάρουμε σε κατσαρόλα το κρεμμύδι, το φινόκιο και το καρότο με το ελαιόλαδο για 5-6 λεπτά και κατόπιν προσθέτουμε το σκόρδο και τη ντομάτα και σβήνουμε με το κρασί. Οταν εξατμιστεί λίγο το αλκοόλ, προσθέτουμε τις πατάτες, τον μπακαλιάρο, τη δάφνη, τον κρόκο Κοζάνης, 750 ml νερό και σκεπάζουμε την κατσαρόλα. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατατούλες. Σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο μαζί με το φρυγανισμένο ψωμί. Tip: Η κλασική bouillabaisse γίνεται με ποικιλία από μικρά ψάρια, μύδια και γαρίδες. Δοκιμάστε τη! Η αυθεντική συνταγή της Pilsener που δημιουργήθηκε από τους αρχιζυθοποιούς της Αmstel το Περιέχει 5% αλκοόλ, έχει βαθύ χρυσαφένιο χρώμα και αφρό πλούσιο και φινετσάτο. Πρόκειται για ένα προϊόν υψηλής ποιότητας που συγκεντρώνει όλη την εμπειρία της Amstel στη ζυθοποίηση.

9 ΜΟΣΧΟΒΟΛΗΜΑΤΑ Για χιλιάδες χρόνια «μπλέκονται» σε μύθους και παραδόσεις, παίζοντας πρωταγωνιστικό ρόλο στις κουζίνες όλου του κόσμου. Ας απολαύσουμε τα όσπρια, ας τα γνωρίσουμε και ας τα βάλουμε συχνότερα στο τραπέζι μας. Είναι, άλλωστε, άκρως ευεργετικά για την υγεία μας! Κείμενα - food styling: Σιμόνη Καφίρη Φωτογραφίες: Κωνσταντίνος Καφίρης «το κουκί και το H μικρή δούκισσα -μόλις 14 ετών κοπελίτσα- έφευγε από τη Φλωρεντία για να πάει να συναντήσει τον μέλλοντα σύζυγό της, διάδοχο του γαλλικού θρόνου. Μαζί με τις δαντέλες, τα μαργαριτάρια και τα χρυσοποίκιλτα φορέματα, ακολουθώντας τη συμβουλή ανώτατου εκκλησιαστικού αξιωματούχου, συμπεριέλαβε στην προίκα της και ένα σακούλι με ιδιαίτερα «πολύτιμο» περιεχόμενο. Η δούκισσα αυτή ήταν η Αικατερίνη των Μεδίκων. Ο μελλοντικός σύζυγός της, ο Ερρίκος ο Β, το δε περιεχόμενο του σακουλιού που τότε κόστιζε μια περιουσία, απλά φασόλια! Ηταν η εποχή που μόλις είχαν καταφθάσει τα όσπρια στην Ευρώπη από τον Νέο Κόσμο αραμύθι μύθι-μύθι, Π68 real taste&style ρεβίθι»

10 ΜΟΣΧΟΒΟΛΗΜΑΤΑ Υλικά για 4 άτομα 400 γρ. φακές λεπτόσπερμες 250 γρ. φιλέτο φρέσκο σολομού 3 κ.σ. ελαιόλαδο 2 μικρά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο 1 κλωναράκι σέλερι ψιλοκομμένο 2 ντομάτες αποφλοιωμένες και τριμμένες 1 κόκκινη και 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένες χυμό λεμονιού 1 φύλλο δάφνης 1 κλωναράκι θυμάρι 4 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο Για τη σάλτσα 1/2 φλ. ελαιόλαδο 3-4 κ.σ. λευκό βαλσαμικό ξίδι 2 κ.σ. μουστάρδα αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Φακές με φρέσκο σολομό Tρόπος παρασκευής Βράζουμε τις φακές με τη δάφνη και το θυμάρι, προσέχοντας να μην παραβράσουν και λιώσουν. Τις σουρώνουμε και τις περνάμε από κρύο νερό. Ζεσταίνουμε σε τηγάνι ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ξερό κρεμμύδι, το σέλερι, το σκόρδο και τις πιπεριές, μέχρι να μαραθούν ελαφρώς. Τα ανακατεύουμε σε μπολ μαζί με τις φακές, τη ντομάτα και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Αλείφουμε τον σολομό με λίγο ελαιόλαδο και τον ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, για 5-6 λεπτά από τη μεριά της πέτσας. Τον αναποδογυρίζουμε, αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε για περίπου 4 λεπτά από την άλλη πλευρά - ανάλογα με το πάχος του ψαριού. Χωρίζουμε το ψάρι σε μικρά κομμάτια με τα δάχτυλα, τα περιχύνουμε με χυμό λεμονιού και τα προσθέτουμε στη σαλάτα με τις φακές. Χτυπάμε τα υλικά της σάλτσας σε βάζο με καπάκι και περιχύνουμε τη σαλάτα. Πασπαλίζουμε με τον άνηθο και σερβίρουμε σε θερμοκρασία δωματίου για πρώτο πιάτο. Tip: Για να αποφύγουμε το τηγάνι, ο καλύτερος τρόπος για να ψήσουμε ένα λιπαρό ψάρι, όπως ο σολομός, είναι στο γκριλ, πάνω σε σχάρα. Φακές μπελούγκα σαλάτα Οι φακές μπελούγκα είναι προϊόν βιολογικής γεωργίας που μας έρχεται από τον Καναδά. Τις βρίσκουμε στα καταστήματα βιολογικών ειδών, μοιάζουν σε χρώμα και εμφάνιση με το ομώνυμο χαβιάρι και συμμετέχουν σε υπέροχες σαλάτες και πρωτότυπα πιάτα. Υλικά για 4 άτομα 400 γρ. φακές μπελούγκα 1 φλ. χοντροκομμένα φιστίκια Αιγίνης (ανάλατα) 5 χουρμάδες χωρίς κουκούτσι 5-7 βερίκοκα αποξηραμένα 1/3 φλ. σταφίδες ξανθές 1 κ.γ. τριμμένο τζίντζερ χυμό πορτοκαλιού Για τη σάλτσα 1/2 φλ. ελαιόλαδο 1/4 φλ. βαλσαμικό ξίδι ή άσπρη κρέμα βαλσαμικού με πορτοκάλι και λεμόνι χυμό ενός πορτοκαλιού 1 κ.σ. μέλι αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Tρόπος παρασκευής Μουσκεύουμε τους χουρμάδες, τα βερίκοκα και τις σταφίδες σε χυμό πορτοκαλιού για 3 ώρες. Ψιλοκόβουμε τους χουρμάδες και τα βερίκοκα. Στο μεταξύ πλένουμε τις φακές και τις στραγγίζουμε. Τις βράζουμε με 3 μέρη νερό για 20 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία. Τις στραγγίζουμε και τις ξεπλένουμε με κρύο νερό. Βάζουμε τις φακές σε σαλατιέρα και τις ανακατεύουμε με τα μουσκεμένα φρούτα και το τζίντζερ. Αναμειγνύουμε τα υλικά για τη σάλτσα και περιχύνουμε τη σαλάτα. Πασπαλίζουμε με τα φιστίκια και σερβίρουμε. 74 real taste&style

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 2 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Αρακάς με λαχανικά 1. Καθαρίζετε τον αρακά και τον πλένετε. 2. Σοτάρετε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο και όταν γίνει διάφανο προσθέτετε τον αρακά. Τον σοτάρετε για λίγο. 3. Ρίχνετε στην κατσαρόλα

Διαβάστε περισσότερα

To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!!

To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!! To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!! Φέτος το καλοκαίρι ξοδεύουμε λιγότερα λεφτά μαγειρεύοντας εύκολα και γρήγορα. Νόστιμες συνταγές Μπορείτε να τυπώσετε και να πάρετε μαζί σας αυτό το μικρό βιβλίο,

Διαβάστε περισσότερα

ΑπολαυστικάΤαξίδια. συνταγές. Το ταξίδι με το πλοίο Πρεβελη είναι πάντα άνετο. και γίνεται ακόμη πιο απολαυστικό όταν βρεθεί κανείς

ΑπολαυστικάΤαξίδια. συνταγές. Το ταξίδι με το πλοίο Πρεβελη είναι πάντα άνετο. και γίνεται ακόμη πιο απολαυστικό όταν βρεθεί κανείς συνταγές Από τον Βασίλη Δημαρά Φωτογραφίες: Μιχάλης Ζόργιας ΑπολαυστικάΤαξίδια Το ταξίδι με το πλοίο Πρεβελη είναι πάντα άνετο και γίνεται ακόμη πιο απολαυστικό όταν βρεθεί κανείς μπροστά στις γευστικές

Διαβάστε περισσότερα

Φρέσκες τυρομπουκιές. Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Για 4 άτομα

Φρέσκες τυρομπουκιές. Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Για 4 άτομα Φρέσκες τυρομπουκιές Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά 60 γραμμάρια φρυγανιά τριμμένη 100 γραμμάρια Philadelphia 70 γραμμάρια Arla το Aυθεντικό Δανέζικο Σκληρό τυρί 100 γραμμάρια φέτα τριμμένη 100 γραμμάρια

Διαβάστε περισσότερα

Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα

Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος ψυγείου: 3-5 ώρες Για 4 άτομα 350 γραμμάρια Philadelphia 150 ml κρέμα γάλακτος 180 ml γάλα 100 γραμμάρια ζάχαρη 2 φύλλα

Διαβάστε περισσότερα

Υλικά. Προετοιμασία. Ψητό μπρόκολο σε σάλτσα από ταχίνι. Ένας διαφορετικός τρόπος να ετοιμάσετε το μπρόκολο

Υλικά. Προετοιμασία. Ψητό μπρόκολο σε σάλτσα από ταχίνι. Ένας διαφορετικός τρόπος να ετοιμάσετε το μπρόκολο Ψητό μπρόκολο σε σάλτσα από ταχίνι Ένας διαφορετικός τρόπος να ετοιμάσετε το μπρόκολο Μερίδες: 2 : 15 Μαγείρεμα: 10 1 μικρό μπρόκολο σε μπουκετάκια 4 κ.σ. ταχίνι 4 κ. σ. χυμό λεμόνι 1 κ.γ. ξύσμα λεμόνι

Διαβάστε περισσότερα

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ ΑΠΟ ΤΑ ΒΟΤΑΝΑ

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ ΑΠΟ ΤΑ ΒΟΤΑΝΑ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ ΑΠΟ ΤΑ ΒΟΤΑΝΑ ΜΑΛΛΙΑ: Αν τα μαλλιά μας είναι λιπαρά, τα πλένουμε με δυο κρόκους αυγού και ξεπλένουμε με χαμομήλι. Μια καλή και θρεπτική μάσκα μαλλιών. Ανακατεύουμε δυο κουταλιές της

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 9 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Ντομάτες γεμιστές με ρύζι και μάραθο 90 λεπτά 15 λεπτά 12 άτομα 12 ντομάτες μεγάλες και ώριμες 16 κουταλιές ρύζι γλασέ 2 μεγάλα μάτσα μάραθα 4 καρότα τριμμένα 8 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα

Διαβάστε περισσότερα

B ΠΡΩΙΝΟ: 1η ΗΜΕΡΑ. ΕΝΔΙΑΜΕΣΑ: Ένα άπαχο γιαούρτι με γεύση φρούτων. ΓΕΥΜΑ ΚΑΙ ΒΡΑΔΙΝΟ: ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΛΑ ΚΡΕΜ SLIMMER

B ΠΡΩΙΝΟ: 1η ΗΜΕΡΑ. ΕΝΔΙΑΜΕΣΑ: Ένα άπαχο γιαούρτι με γεύση φρούτων. ΓΕΥΜΑ ΚΑΙ ΒΡΑΔΙΝΟ: ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΛΑ ΚΡΕΜ SLIMMER SLIMMER ΧΑΣΤΕ ΒΑΡΟΣ ΑΛΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ 1η ΗΜΕΡΑ B ΠΡΩΙΝΟ: Καφές ή πράσινο τσάι ή ρόφημα από βότανα. Ένα πορτοκάλι ή δύο μέτρια ακτινίδια ή τρία ξερά δαμάσκηνα. Ένα φλιτζάνι άπαχο φρέσκο γάλα (1,5% λιπαρά) με

Διαβάστε περισσότερα

Πικάντικη πατατοσαλάτα

Πικάντικη πατατοσαλάτα Πικάντικη πατατοσαλάτα Υλικά 8 λωρίδες μπέικον σε κομματάκια 5 βρασμένες πατάτες σε κομματάκια 1/2 κούπα σέλερι ψιλοκομμένο 1/4 κούπας κεφαλοτύρι τριμμένο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1/4 κούπας αγγουράκι

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär

Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär Carrot Cake 140 γρ. βούτυρο μαλακωμένο, 200 γρ. ζάχαρη, 250 γρ. τριμμένο καρότo, 140 γρ. σταφίδα σουλτανίνα, 2 αυγά, 200 γρ. αλεύρι Schär Mix C, 1 κ.γ. κανέλα,

Διαβάστε περισσότερα

Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν τα απλώνετε για την επακόλουθη επεξεργασία.

Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν τα απλώνετε για την επακόλουθη επεξεργασία. ΒΑΣΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΥΜΗΣ Ζύμη για γεμιστό πιτάκι 1,5 kg αλεύρι 15 g αλάτι 250 g βούτυρο ή λίπος 3/8 l νερό Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν

Διαβάστε περισσότερα

κοτόπουλο με ντομάτα και λευκό τυρι

κοτόπουλο με ντομάτα και λευκό τυρι 6 κοτόπουλο με ντομάτα και λευκό τυρι ΥΛΙΚΑ ΑΤΟΜΙΚΗΣ ΜΕΡΙΔΑΣ κοτόπουλο φιλέτο ωμό (2 ανάλογα τις θερμίδες) 200 gr ντομάτες 20 gr κρασί άσπρο ξηρό τυρί λευκό light (12% λιπαρά) (40 ανάλογα τις θερμίδες)

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή διατροφή Άνσελ Κις

Μεσογειακή διατροφή Άνσελ Κις Μεσογειακή διατροφή Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών που συμπεριλαμβάνονταν

Διαβάστε περισσότερα

12 απολαυστικές συνταγές με Fina. που συνδυάζουν γεύση και καλή διατροφή!

12 απολαυστικές συνταγές με Fina. που συνδυάζουν γεύση και καλή διατροφή! απολαυστικές συνταγές με Fina που συνδυάζουν γεύση και καλή διατροφή! Ευρετήριο συνταγών Σάντουιτς Μπαγκέτα με τυρί Σάντουιτς φέτες αγγουριού με καπνιστό κοτόπουλο Σάντουιτς με σάλτσα γιαουρτιού, ρόκα

Διαβάστε περισσότερα

A use se Bo B u o ch c e (Ταρτά τ ρ Ψαριο ι ύ ο κ αι ιμ πι π φ ι τέ τ κ έ ι ιμ ε μ ε Μ υρωδ ω ι δ κ ι ά Σαλάτα τ Mesc e l sc u l n) Τ ΡΤ Α Α ΡΤ Ρ ΨΑ

A use se Bo B u o ch c e (Ταρτά τ ρ Ψαριο ι ύ ο κ αι ιμ πι π φ ι τέ τ κ έ ι ιμ ε μ ε Μ υρωδ ω ι δ κ ι ά Σαλάτα τ Mesc e l sc u l n) Τ ΡΤ Α Α ΡΤ Ρ ΨΑ MENU No 1 ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΜΕΝΟΥ ΜΕΝΟΥ ΠΡΑΚΤΙΚΗΣ ΑΣΚΗΣΗΣ ΣΠΟΥΔΑΣΤΩΝ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ Β έτους OTEK Αναβυσσου 2012 Kostas Athanasopoulos CEC Amuse Bouche (Ταρτάρ Ψαριού και Μπιφτέκι με Μυρωδικά Σαλάτα Mesclun) ΤΑΡΤΑΡ

Διαβάστε περισσότερα

ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΑ ΚΑΛΑ ΤΟΥ ΕΥ ΖΗΝ ΣΤΙΣ ΝΕΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ. Γευστικές Συνταγές με ζυμαρικά ολικής αλέσεως

ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΑ ΚΑΛΑ ΤΟΥ ΕΥ ΖΗΝ ΣΤΙΣ ΝΕΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ. Γευστικές Συνταγές με ζυμαρικά ολικής αλέσεως ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΑ ΚΑΛΑ ΤΟΥ ΕΥ ΖΗΝ ΣΤΙΣ ΝΕΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ Γευστικές Συνταγές με ζυμαρικά ολικής αλέσεως ΥΓΙΕΙΝΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ Τα Barilla Integrale προσφέρουν όλα τα θρεπτικά συστατικά και τα οφέλη

Διαβάστε περισσότερα

Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές

Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Θάλασσα, ήλιος, παιχνίδια στην άμμο... Το καλοκαίρι είναι υπέροχο! Και μπορεί να γίνει ακόμη πιο υπέροχο αν το απολαύσουμε

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή Διατροφή. Γιώργος Γρηγορίου

Μεσογειακή Διατροφή. Γιώργος Γρηγορίου Μεσογειακή Διατροφή Γιώργος Γρηγορίου Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές γεμάτες νοστιμιά!

Συνταγές γεμάτες νοστιμιά! Συνταγές γεμάτες νοστιμιά! Πατατοσαλάτα με Tulip Chopped Ham 200 γρ. Tulip Chopped Ham κομμένο σε κύβους 2 μέτριου μεγέθους πατάτες, βρασμένες και ξεφλουδισμένες 50 γρ. βρασμένο μπιζέλι Χοντροκομμένα

Διαβάστε περισσότερα

Υλικά. Προετοιμασία. Κοτόπουλο Φρικασέ με Σέσκουλα. Ένα νόστιμο και ελαφρύ πιάτο με ανοιξιάτικα λαχανικά.

Υλικά. Προετοιμασία. Κοτόπουλο Φρικασέ με Σέσκουλα. Ένα νόστιμο και ελαφρύ πιάτο με ανοιξιάτικα λαχανικά. Κοτόπουλο Φρικασέ με Σέσκουλα Ένα νόστιμο και ελαφρύ πιάτο με ανοιξιάτικα λαχανικά. : 15 Μαγείρεμα: 50 4 μπούτια κοτόπουλο 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 μέτριο πράσο σε ροδέλες 1 μάτσο

Διαβάστε περισσότερα

ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι

ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι Το Πάσχα έρχεται παρέα με την Άνοιξη, ανοίγει η διάθεση, ανοίγουμε και το σπίτι μας για να υποδεχθούμε φίλους και συγγενείς. Γύρω από το πασχαλινό

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 16 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Μηλόπιτα νηστίσιμη 60 λεπτά 20 λεπτά 1. Στο μίξερ ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι. 2. Σταδιακά προσθέτουμε τη μαργαρίνη Χωριό και ρίχνουμε το νερό κουταλιά κουταλιά μέχρι να γίνει ομοιογενής

Διαβάστε περισσότερα

Ρολάκια σπαγγάκια χοιρινά αλά κρεµ, µε µανιτάρι α

Ρολάκια σπαγγάκια χοιρινά αλά κρεµ, µε µανιτάρι α 1 Ρολάκια σπαγγάκια χοιρινά αλά κρεµ, µε µανιτάρι α Υλικά: 5 ρολάκια-σπαγγάκια, 250 γρ µανιτάρια, 50 γρ µπέικον, 200 ml κρέµα γάλακτος, ελαιόλαδο, µαϊντανός, αλάτι, πιπέρι. Προετοιµασία: Σε ζεστό λάδι

Διαβάστε περισσότερα

ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012

ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012 Νόστιμα, απλά και υγιεινά! ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012 Κατά τη διάρκεια της σχολικής χρονιάς 2011-2012 το σχολείο μας έθεσε ως ένα από τους στόχους του προγράμματος

Διαβάστε περισσότερα

«Πώς θα χάσετε τα κιλά των διακοπών (πρόγραμμα)», από την Βίκυ Χατζηβασιλείου και το omorfamystika.gr!

«Πώς θα χάσετε τα κιλά των διακοπών (πρόγραμμα)», από την Βίκυ Χατζηβασιλείου και το omorfamystika.gr! «Πώς θα χάσετε τα κιλά των διακοπών (πρόγραμμα)», από την Βίκυ Χατζηβασιλείου και το omorfamystika.gr! Οι παγωμένες μπύρες και τα παγωτά έκαναν τη δουλειά τους! Ο δείκτης της ζυγαριάς είναι ανεβασμένος.κατεβάστε

Διαβάστε περισσότερα

συνταγεσ της στιγμήσ

συνταγεσ της στιγμήσ συνταγες της στιγμής ΣΟΥΠΕΣ Πικάντικη Κοτόσουπα με Φιδέ 250 γρ. φιδές 1 κιλό κοτόπουλο βρασμένο 4 φλιτζάνια ζωμού λαχανικών 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ φρεσκοτριμμένο 1 μικρή καυτερή πιπεριά 1 κουταλάκι

Διαβάστε περισσότερα

Σαρακοστιανές ηµιουργίες από τη Γιώτης!

Σαρακοστιανές ηµιουργίες από τη Γιώτης! Σαρακοστιανές ηµιουργίες από τη Γιώτης! Σαρακοστιανές ηµιουργίες Αυτήν τη Σαρακοστή, δε στερούμαστε απόλαυσης και γεμίζουμε το τραπέζι μας με νέες, νηστίσιμες συνταγές από τη Γιώτης! Με τα αγαπημένα μας

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 30 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Γλυκά σιροπιαστά πιτάκια γεμιστά με φρυγανιά και σουσάμι 15 λεπτά 30 λεπτά 40 άτομα δύσκολη Για τη ζύμη 2 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλιά της σούπας Χωριό ελαιόλαδο

Διαβάστε περισσότερα

Κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες και παλαιωμένο ξίδι με πετιμέζι

Κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες και παλαιωμένο ξίδι με πετιμέζι Κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες και παλαιωμένο ξίδι με πετιμέζι (Βασισμένο σε μια παραλλαγή συνταγής του Άγγελλου Ρέντουλα) 4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου 3/5 φλιτζ. τσαγιού λιαστές ντομάτες 1 1/2 ξερό κρεμμύδι,

Διαβάστε περισσότερα

ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ:

ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ: ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ: Παραδοσιακές Συνταγές της Λήμνου 1. Μελιτζανοσαλάτα 2. Κριθαρένιος ντάκος Λήμνου 3. Κολοκυθοκεφτέδες 4. Πιπεριές γεμιστές με καλαθάκι Λήμνου 5. Πετεινός με τα φλωμάρια 6. Ψευτοπετεινός

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 23 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ 30 λεπτά 90 λεπτά 30 άτομα δύσκολη Για τη ζύμη: 1 κιλό αλεύρι (½ κιλό σταρένιο- ½ κιλό άσπρο) 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο Χωριό Κλασικό ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοφτό 2 φλιτζάνια

Διαβάστε περισσότερα

συλλογή Κ Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ Σκληρό: 200 γρ. (1 & 1/3 κούπα) Νερό (χλιαρό): 200 γρ. (5/6 κούπα) Γάλα πλήρες αγελαδινό ΒΕΡΟ ΚΡΗΤΙΚΟ (χλιαρό): 200 γρ. (5/6 κούπα) Βούτυρο: 100 γρ. (1/2 κούπα) Αυγό: 5-6

Διαβάστε περισσότερα

2. Όταν πίνουμε όλοι μαζί λέμε... Καλή όρεξη! τον λογαριασμό, παρακαλώ! στην υγεία μας!

2. Όταν πίνουμε όλοι μαζί λέμε... Καλή όρεξη! τον λογαριασμό, παρακαλώ! στην υγεία μας! 1. Βρέστε την άσχετη λέξη 2. Μήλο/ κιμά/ αχλάδι/ σταφύλι/ καρπούζι 3. Μουσακάς/ γεμιστά/ τζατζίκι/ γάλα/ φασολάδα 4. Μοσχάρι/ χοιρινό/ ψάρι/ κοτόπουλο/ μπριζόλα 5. Αλάτι/ λάχανο/ μαρούλι/ κρεμμύδι/ σκόρδο

Διαβάστε περισσότερα

Πρωτεϊνούχα ομελέτα με ασπράδια αυγών

Πρωτεϊνούχα ομελέτα με ασπράδια αυγών Πρωτεϊνούχα ομελέτα με ασπράδια αυγών Η ομελέτα είναι μια από τις πιο σίγουρες συνταγές και από αυτές που μπορούν οι περισσότεροι να φτιάξουν. Ειδικά όσοι ενδιαφέρονται για γράμμωση και για διατροφή αυτή

Διαβάστε περισσότερα

Βούτυρο για καναπεδάκια. Αρωματίζοντας το ξίδι και το ελαιόλαδο. Αρωματίζοντας το θαλασσινό χοντρό αλάτι

Βούτυρο για καναπεδάκια. Αρωματίζοντας το ξίδι και το ελαιόλαδο. Αρωματίζοντας το θαλασσινό χοντρό αλάτι Aρωματίζοντας με μελισσόχορτο Αρωματίζοντας το ξίδι και το ελαιόλαδο Βάζουμε σε δύο μπουκάλια: για το ξίδι άσπρο ξίδι, φύλλα μελισσόχορτου και φλούδες λεμονιού για το λάδι ελαιόλαδο, φύλλα μελισσόχορτου

Διαβάστε περισσότερα

Ομελέτα με φρέσκο κρεμμυδάκι

Ομελέτα με φρέσκο κρεμμυδάκι Β ΤΑΞΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΜΑΘΗΤΕΣ: ΠΑΠΟΥΤΣΗ ΜΑΡΙΑ ΤΟΛΑ ΙΩΑΝΝΗΣ ΚΑΘΗΓΗΤΗΣ : ΠΙΤΕΡΟΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ ΤΡΙΓΚΑΣ ΑΝ ΡΙΑΝΟΣ Ομελέτα με φρέσκο κρεμμυδάκι ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΜΙΑ ΟΜΕΛΕΤΑ 3 ΑΥΓΑ 2 ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ,

Διαβάστε περισσότερα

Ένα cookbook φέρνει την άνοιξη!

Ένα cookbook φέρνει την άνοιξη! Η ΓΙΩΤΗΣ υποδέχεται το Πάσχα με τις πιο ανοιξιάτικες γεύσεις! Με ένα cookbook γεμάτο νόστιμες, παραδοσιακές συνταγές που θα απολαύσετε εσείς και οι αγαπημένοι σας τις γιορτινές ημέρες. Γευστικές πίτες,

Διαβάστε περισσότερα

Ντοματοκεφτέδες. Ντοματοκεφτέδες

Ντοματοκεφτέδες. Ντοματοκεφτέδες Ντοματοκεφτέδες Αυτή η καλοκαιρινή συνταγή είναι πολυ διαδεδομένη στην Σαντορίνη όπου και φτιάχνεται με τα πεντανόστιμα ντοματίνια του νησιού. Είναι όμως μία τέλεια ιδέα για να την φτιάξετε όπου κι αν

Διαβάστε περισσότερα

ΠΙΛΑΦΙ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ Υλικά: 1 ½ ποτήρι κριθαράκι 4 ποτήρια νερό 2 ντοµάτες τριµµένες αλάτι 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο λίγο χαλούµι Βάζετε το νερό να βράσει µαζί µε το λάδι και ρίχνετε τις τριµµένες ντοµάτες

Διαβάστε περισσότερα

μαγειρεύουμε! μαγειρεύουμε! 1, 2, 3, 1, 2, 3, μαγειρεύουμε! 50 νόστιμες συνταγές που θα σας ενθουσιάσουν!

μαγειρεύουμε! μαγειρεύουμε! 1, 2, 3, 1, 2, 3, μαγειρεύουμε! 50 νόστιμες συνταγές που θα σας ενθουσιάσουν! Ποιος είπε ότι η μαγειρική είναι δύσκολη υπόθεση ή μόνο για τους μεγάλους; Παιδιά, μπορείτε κι εσείς να ακολουθήσετε τα εύκολα βήματα των συνταγών αυτού του βιβλίου και να δημιουργήσετε υπέροχα πιάτα.

Διαβάστε περισσότερα

ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΑΘΗΤΩΝ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ 1 Ο ΕΤΟΣ ΕΠΑΣ ΑΝΑΒΥΣΣΟΥ 2011 2012

ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΑΘΗΤΩΝ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ 1 Ο ΕΤΟΣ ΕΠΑΣ ΑΝΑΒΥΣΣΟΥ 2011 2012 ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΑΘΗΤΩΝ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ 1 Ο ΕΤΟΣ ΕΠΑΣ ΑΝΑΒΥΣΣΟΥ 2011 2012 ΜΑΘΗΜΑ : Γνωρίζοντας τις Τροφές Οι συμμετέχουσες Μαθήτριες και συμμετέχοντες Μαθητές ΖΑΚΥΝΘΙΝΑΚΗΣ ΟΔΥΣΣΕΑΣ ΚΩΒΑΙΟΥ ΕΥΑΓΓΕΛΙΑ

Διαβάστε περισσότερα

1. Αγριογούρουνο πρασοσέλινο

1. Αγριογούρουνο πρασοσέλινο Αγαπητοί αναγνώστες μας γεια σας! Επειδή στην περιοχή μας αγαπημένη συνήθεια των κατοίκων είναι το κυνήγι, γι αυτό επιλέξαμε να σας παρουσιάσουμε στο ιστολόγιο του σχολείου μας συνταγές για κυνήγια, όπως

Διαβάστε περισσότερα

Σερβίρουµε. ριστούγεννα!

Σερβίρουµε. ριστούγεννα! Σερβίρουµε ριστούγεννα! Σερβίρουµε ριστούγεννα! Τι χρειάζεται για να αφήσουν οι γιορτές την πιο γλυκιά γεύση; Αγαπημένους ανθρώπους γύρω από ένα τραπέζι, να μοιράζονται στιγμές, χαμόγελα και νοστιμιές!

Διαβάστε περισσότερα

κοτόπουλο με πατάτες φούρνου

κοτόπουλο με πατάτες φούρνου 6 κοτόπουλο με πατάτες φούρνου ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ 1000 gr πατάτες 10 gr σκόρδο 30 gr λεμόνι χυμός 30 gr ελαιόλαδο (6 κουταλάκια) Ποσότητα μαγειρεμένου φαγητού 600 gr 1. Πλένετε το κοτόπουλο

Διαβάστε περισσότερα

Το φαλάφελ λέγεται πως κατάγεται από την Αίγυπτο όπου καταναλώνονταν από κόπτες και

Το φαλάφελ λέγεται πως κατάγεται από την Αίγυπτο όπου καταναλώνονταν από κόπτες και Φαλάφελ Το φαλάφελ όπως πολύ καλά θα γνωρίζεις είναι αραβικό φαγητό. Oυσιαστικά μιλάμε για κροκέτες με βάση τα ρεβύθια ή την φάβα. Νόστιμο και νηστίσιμο το φαλάφελ μας χαρίζει τις ευεργετικές του ιδιότητες

Διαβάστε περισσότερα

Μαγειρεύουµε οικογενειακά!

Μαγειρεύουµε οικογενειακά! Μαγειρεύουµε οικογενειακά! Μαγειρεύουµε οικογενειακά! Το φθινόπωρο ήρθε για τα καλά! Και αναµφισβήτητα είναι η εποχή που σηµατοδοτεί τα νέα ξεκινήµατα. Ας κάνουµε λοιπόν όλοι µαζί ένα γευστικό ξεκίνηµα

Διαβάστε περισσότερα

πιατα με αρωμα μεσογειακο

πιατα με αρωμα μεσογειακο πιατα με αρωμα μεσογειακο Τι γινεται οταν δυο δυναμεις συναντιουνται σε μια κουζινα με «οπλο» τους το ελαιολαδο; Στην περιπτωση της ΑΝΕΚ LINES και του Chef s Club, το αποτελεσμα υπηρξε ακρως γευστικο και

Διαβάστε περισσότερα

συνταγές της επιτυχίας!

συνταγές της επιτυχίας! Οι συνταγές της επιτυχίας! Οι συνταγές της επιτυχίας! Πανέτοιµοι να υποδεχτούµε το φθινόπωρο στην κουζίνα και να δηµιουργήσουµε γεύσεις µε προϊόντα ΓΙΩΤΗΣ, για σίγουρη επιτυχία και σίγουρη οικονοµία! Με

Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: καλής ποιότητας καλαμποκάλευρο (1 κιλό το πολύ), 2-3 λίτρα νερό, αλάτι. Εκτέλεση:

Υλικά: καλής ποιότητας καλαμποκάλευρο (1 κιλό το πολύ), 2-3 λίτρα νερό, αλάτι. Εκτέλεση: Υλικά: καλής ποιότητας καλαμποκάλευρο (1 κιλό το πολύ), 2-3 λίτρα νερό, αλάτι Γεμίζουμε μια κατσαρόλα μέχρι τη μέση με νερό (γύρω στα 2-3 λίτρα). Ρίχνουμε αλάτι στο νερό και τ'αφήνουμε να βράσει. (Η κατσαρόλα

Διαβάστε περισσότερα

Λαγάνα μυρωδάτη με ελιές και λιαστές ντομάτες

Λαγάνα μυρωδάτη με ελιές και λιαστές ντομάτες Λαγάνα μυρωδάτη με ελιές και λιαστές ντομάτες Αγαπάμε την Λαγάνα! Τόσο που δε θέλουμε να περιμένουμε μία φορά τον μήνα για να τη φάμε! Επειδή στους φούρνους συνήθως βρίσκεις Λαγάνα μόνο την Καθαρά Δευτέρα

Διαβάστε περισσότερα

MANITAPIA ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΕΝΑ ΜΕ ΤΥΡΙ LIGHT ΚΑΙ ΠΡΟΣΟΥΤΟ

MANITAPIA ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΕΝΑ ΜΕ ΤΥΡΙ LIGHT ΚΑΙ ΠΡΟΣΟΥΤΟ MANITAPIA ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΕΝΑ ΜΕ ΤΥΡΙ LIGHT ΚΑΙ ΠΡΟΣΟΥΤΟ ΥΛΙΚΑ για την σάλτσα ντομάτας 1 κονσέρβα ψιλοκομμένη ντομάτα 1/2 κουταλάκι γλυκού αποξηραμένη ρίγανη 1 κουτάλι σούπας ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι ΥΛΙΚΑ

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των

Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών που συμπεριλαμβάνονταν στη Μελέτη των

Διαβάστε περισσότερα

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙΑ : Κρέπες γεµιστές µε σάλτσα φέτας και φιλέτο αµυγδάλου

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙΑ : Κρέπες γεµιστές µε σάλτσα φέτας και φιλέτο αµυγδάλου ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙΑ : Κρέπες γεµιστές µε σάλτσα φέτας και φιλέτο αµυγδάλου Υλικά για 2 άτοµα έτοιµο µείγµα για κρέπες 2-3 φρέσκα µανιτάρια ½ µατσάκι κόλιανδρο ½ σκελίδα σκόρδου αλάτι πιπέρι λευκό κρασί φιλέτο

Διαβάστε περισσότερα

Ανοιξιάτικες Συνταγές από το Στραγγιστό ΜΕΒΓΑΛ

Ανοιξιάτικες Συνταγές από το Στραγγιστό ΜΕΒΓΑΛ Ανοιξιάτικες Συνταγές από το Στραγγιστό ΜΕΒΓΑΛ Ανοιξιάτικες Συνταγές µε Όταν η µαγειρική συνάντησε τη δηµιουργικότητα, η παράδοση την ποιότητα κι η γεύση την απόλαυση δηµιουργήθηκε το Βιβλίο Ανοιξιάτικων

Διαβάστε περισσότερα

737_10_EntypoMyloiKritis:Layout 1 11/16/10 10:43 AM Page 1 Συνταγές Συλλογή Γ

737_10_EntypoMyloiKritis:Layout 1 11/16/10 10:43 AM Page 1 Συνταγές Συλλογή Γ Συνταγές Συλλογή Γ Μπισκοτάκια με Φουντούκι Υλικά Αλεύρι Μύλοι Κρήτης για Όλες τις Χρήσεις: 250 γρ. Ζάχαρη: 150 γρ. Βούτυρο: 100 γρ. (2/5 του πακέτου) Φουντούκια αλεσμένα: 200 γρ. Μπέικιν πάουντερ: 5 γρ.

Διαβάστε περισσότερα

ΡΥΖΙ ΜΕ ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ του Ηλία Καραµπλάκα 200 γρ. ελαιόλαδο 500γρ. χοιρινό κοµµένο σε µερίδες 2 σκελίδες σκόρδο 100 γρ. µανιτάρια λευκά φρέσκα

ΡΥΖΙ ΜΕ ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ του Ηλία Καραµπλάκα 200 γρ. ελαιόλαδο 500γρ. χοιρινό κοµµένο σε µερίδες 2 σκελίδες σκόρδο 100 γρ. µανιτάρια λευκά φρέσκα ΜΟΣΧΑΡΟΣΟΥΠΑ της Αγγελικής Καραγκούνη 1 κιλό µοσχάρι σε µερίδες 1 ντοµάτα 1 κρεµµύδι ξερό λίγο σέλινο 2 καρότα 2 µικρές πατάτες 1 λεµόνι 1 φλιτζάνι ψιλή µανέστρα λίγο λάδι αλάτι & πιπέρι Σε λίγο λάδι τσιγαρίζουµε

Διαβάστε περισσότερα

οι σεφ προτεινουν ντινα νικολαου Τι τρώμε σήμερα; Νόστιμες συνταγές για μεγάλους και παιδιά

οι σεφ προτεινουν ντινα νικολαου Τι τρώμε σήμερα; Νόστιμες συνταγές για μεγάλους και παιδιά οι σεφ προτεινουν ντινα νικολαου Τι τρώμε σήμερα; Νόστιμες συνταγές για μεγάλους και παιδιά προλογοσ 5 Απλά και καθημερινά O ι συνταγές του βιβλίου που κρατάτε στα χέρια σας είναι απλές και καθημερινές,

Διαβάστε περισσότερα

ΛΙΛΙΠΟΥΤΕΙΑ ΜΕΓΕΘΗ ΠΟΥ ΤΡΕΦΟΥΝ ΤΗΝ ΠΟΙΟΤΗΤΑ

ΛΙΛΙΠΟΥΤΕΙΑ ΜΕΓΕΘΗ ΠΟΥ ΤΡΕΦΟΥΝ ΤΗΝ ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΛΙΛΙΠΟΥΤΕΙΑ ΜΕΓΕΘΗ ΠΟΥ ΤΡΕΦΟΥΝ ΤΗΝ ΠΟΙΟΤΗΤΑ Τα κύρια θρεπτικά συστατικά που τροφοδοτούν καθημερινά τη Λιλιπούπολη, από την ίδρυσή της μέχρι σήμερα, είναι το όραμα και η φαντασία. Με συνταγή την πίστη και

Διαβάστε περισσότερα

ΣΥΝΤΑΓΕΣ. Wraps, η νόστιμη λύση για κάθε περίσταση 3 Πώς θα φτιάξετε το Wrap σας 3 Πώς να τυλίξετε το Wrap 4

ΣΥΝΤΑΓΕΣ. Wraps, η νόστιμη λύση για κάθε περίσταση 3 Πώς θα φτιάξετε το Wrap σας 3 Πώς να τυλίξετε το Wrap 4 8 Συνταγές με Wraps Wraps, η νόστιμη λύση για κάθε περίσταση 3 Πώς θα φτιάξετε το Wrap σας 3 Πώς να τυλίξετε το Wrap 4 ΣΥΝΤΑΓΕΣ Wraps Σολομού 7 Wraps με τόνο 8 Ελληνικό Wrap 9 Μεξικάνικα Wraps 10 Wraps

Διαβάστε περισσότερα

Από τα παιδιά της Γ τάξης του 14/θ Μειονοτικού Σχολείου Κενταύρου

Από τα παιδιά της Γ τάξης του 14/θ Μειονοτικού Σχολείου Κενταύρου Από τα παιδιά της Γ τάξης του 14/θ Μειονοτικού Σχολείου Κενταύρου Η παρούσα εκπαιδευτική δραστηριότητα υλοποιείται στο πλαίσιο του προγράμματος Μαθαίνουμε Παρέα που χρηματοδοτείται από το Κοινωφελές Ίδρυμα

Διαβάστε περισσότερα

MAPIA ΠAΠAΔOΔHMHTPAKH

MAPIA ΠAΠAΔOΔHMHTPAKH MAPIA ΠAΠAΔOΔHMHTPAKH ΔΕΥΤΕΡΑ Πρωϊνό: 1 ποτήρι φρέσκο χυμό πορτοκάλι 2 φρυγανιές ή 1 φέτα ψωμί 1 φέτα τυρί κίτρινο Δεκατιανό: 1 μέτριο πορτοκάλι Μεσημεριανό: 1 μερίδα σούπα χριστουγεννιάτικη 1 φέτα ψωμί

Διαβάστε περισσότερα

Σπιτικές τραγανές τυροκροκέτες χωρίς τηγάνισμα!

Σπιτικές τραγανές τυροκροκέτες χωρίς τηγάνισμα! Σπιτικές τραγανές τυροκροκέτες χωρίς τηγάνισμα! Με αγνά υλικά και χωρίς τηγάνισμα αυτές τις τυροκροκέτες θα τις λατρέψετε! Υλικά ¾ φλιτζάνι γραβιέρα τριμμένη ¾ φλιτζάνι τυρί τριμμένο τύπου gouda 2 μικρά

Διαβάστε περισσότερα

Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική

Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική Ενότητα: ιατροφή (2 φύλλα εργασίας) Επίπεδο: Α1, Α2 Κοινό: αλλόγλωσσοι ενήλικες ιάρκεια: 4 ώρες (2 δίωρα) Υλικοτεχνική υποδομή: Για τον διδάσκοντα: 1 υπολογιστής

Διαβάστε περισσότερα

Ο τρόπος αυτός διατροφής κερδίζει όλο και περισσότερο έδαφος τα τελευταία χρόνια, καθώς πλήθος μελετών δείχνουν ότι οι κάτοικοι Μεσογειακών περιοχών

Ο τρόπος αυτός διατροφής κερδίζει όλο και περισσότερο έδαφος τα τελευταία χρόνια, καθώς πλήθος μελετών δείχνουν ότι οι κάτοικοι Μεσογειακών περιοχών ΛΕΩΝΙΔΑΣ ΤΣΙΑΤΤΑΛΑΣ Η Παραδοσιακή Μεσογειακή Διατροφή, ύστερα από μελέτες και στη χώρα μας και αλλού, έχει αποδειχτεί η πιο υγιεινή διατροφή. Η Μεσογειακή διατροφή χαρακτηρίζεται από τις διατροφικές συνήθειες

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές της Άνοιξης

Συνταγές της Άνοιξης Μύρισε Άνοιξη και η ΓΙΩΤΗΣ σάς προτείνει µοναδικές συνταγές για το τραπέζι σας! Χρησιµοποιήστε αγαπηµένα προϊόντα ΓΙΩΤΗΣ που σας δίνουν µαγειρικές και ζαχαροπλαστικές λύσεις για τις καθηµερινές απολαύσεις

Διαβάστε περισσότερα

Ινδικό Κοτόπουλο με Κάρυ και ταλιατέλες

Ινδικό Κοτόπουλο με Κάρυ και ταλιατέλες Ινδικό Κοτόπουλο με Κάρυ και ταλιατέλες Σήμερα θα φτιάξουμε ένα καταπληκτικό κοτόπουλο ινδικό με κάρυ. Η συνταγή είναι δοκιμασμένη και πολύ γευστική. Ιδανικά το ινδικό κοτόπουλο σερβίρεται με ρύζι βέβαια

Διαβάστε περισσότερα

ΒΙΒΛΙΟ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΓΙΑ μαγειρεμα ΣΤΟΝ ΑΤμΟ

ΒΙΒΛΙΟ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΓΙΑ μαγειρεμα ΣΤΟΝ ΑΤμΟ ΒΙΒΛΙΟ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΓΙΑ μαγειρεμα ΣΤΟΝ ΑΤμΟ ΜΑΓΕΙΡΕμΑ ΣΤΟΝ ΑΤμΟ, μια ΒΕΛΤΙΣΤΗ μεθοδοσ μαγειρεματοσ ΓΙΑ ΤΗ ΔΙΑΤΗΡΗΣΗ ΤΩΝ ΒΙΤΑΜΙΝΩΝ ΚΑΙ ΑΝΟΡΓΑΝΩΝ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙμΩΝ, ΑΛΛΑ ΚΑΙ ΤΩΝ ΓΕΥΣΕΩΝ, ΠΟΥ ΣΑΣ ΒΟΗΘΑΕΙ

Διαβάστε περισσότερα

Ψωμάκια με πράσινες ελιές για 12 ψωμάκια

Ψωμάκια με πράσινες ελιές για 12 ψωμάκια Ψωμάκια με πράσινες ελιές για 12 ψωμάκια για τη ζύμη 600 γρ. αλεύρι: μισό άσπρο και μισό ολικής άλεσης 1 κουταλάκι 1 ποτήρι χλιαρό νερό 1 κούπα ελαιόλαδο 1 1/2 κούπα χοντροκομμένες ελιές χωρίς κουκούτσια

Διαβάστε περισσότερα

Χορτόσουπα καυτερή ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους 1-3 κουταλάκια του γλυκού καυτερή πιπεριά 4 μέτριες ντομάτες, σε κύβους 1 μέτριο

Διαβάστε περισσότερα

Τουρσί της θάλασσας. Υλικά. Πως θα αιχμαλωτίσουμε την αύρα της θάλασσας σε ένα βαζάκι

Τουρσί της θάλασσας. Υλικά. Πως θα αιχμαλωτίσουμε την αύρα της θάλασσας σε ένα βαζάκι Τουρσί της θάλασσας Πως θα αιχμαλωτίσουμε την αύρα της θάλασσας σε ένα βαζάκι ½ κιλό βλασταράκια κρίταμου ½ μπουκάλι λευκό κρασί 2 κουταλιές χοντρό λίγα κλαδάκια μάραθου 1 κουταλιά κόκκους κόλιαντρου 2

Διαβάστε περισσότερα

Ντακάκια με ρακή, ντομάτα, ρόκα, παρθένο ελαιόλαδα και ξύγαλο. Ελιές από Κρητικά τυριά και πιπεριές Φλωρίνης με φιλέ αμυγδάλου

Ντακάκια με ρακή, ντομάτα, ρόκα, παρθένο ελαιόλαδα και ξύγαλο. Ελιές από Κρητικά τυριά και πιπεριές Φλωρίνης με φιλέ αμυγδάλου Mικρές Μπουκιές Ντακάκια με ρακή, ντομάτα, ρόκα, παρθένο ελαιόλαδα και ξύγαλο Ελιές από Κρητικά τυριά και πιπεριές Φλωρίνης με φιλέ αμυγδάλου 1,00 1,00 Απάκι με γραβιέρα Κρήτης και πιπεριά σουβλάκι 1,50

Διαβάστε περισσότερα

PASTA EXPRESS ΚΩ : ΠΑΣΤΑ ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΣΑΣ ιαβάστε προσεκτικά όλες τις οδηγίες πριν χρησιµοποιήσετε αυτό το προϊόν. Η άγνοια των οδηγιών µπορεί να γίνει αιτία πρόκλησης σοβαρών

Διαβάστε περισσότερα

Ασιατική κουζίνα: από τις διμοφιλέστερες κουζίνες σε όλο τον κόσμο!

Ασιατική κουζίνα: από τις διμοφιλέστερες κουζίνες σε όλο τον κόσμο! Ασιατική κουζίνα: από τις διμοφιλέστερες κουζίνες σε όλο τον κόσμο! Πρόσφατη έρευνα του site Hotels.com σε 27.000 «περιηγητές», έδειξε ότι οι κλασικές ευρωπαϊκές γεύσεις δέχονται πια σκληρό ανταγωνισμό

Διαβάστε περισσότερα

Καλh αρχh και καλeς ετοιμασiες!

Καλh αρχh και καλeς ετοιμασiες! Τα µαθήµατα ξεκίνησαν στο σχολείο της ΓΙΩΤΗΣ! Κρατήστε σηµειώσεις γιατί στο νέο, φθινοπωρινό Τετράδιο Συνταγών µαθαίνουµε να ετοιµάζουµε αλµυρά και γλυκά σνακ για το κολατσιό όλης της οικογένειας. «Back

Διαβάστε περισσότερα

Θεσσαλονικιώτικο νόστιμο φαλάφελ στο κέντρο της πόλης

Θεσσαλονικιώτικο νόστιμο φαλάφελ στο κέντρο της πόλης Θεσσαλονικιώτικο νόστιμο φαλάφελ στο κέντρο της πόλης Η Θεσσαλονίκη φημίζεται για το street food της αλλά και γενικώς για το φαγητό της. Λέγεται πως υπάρχουν πολλά μαγαζιά με φαγητό και τα πολλά από αυτά

Διαβάστε περισσότερα

ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΗ ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΣΙΤΑΡΙ ΚΑΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ. Μια θρεπτική και πολύ δροσερή καλοκαιρινή σουπίτσα, την οποία, αν θέλουμε, σερβίρουμε και με παγάκια

ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΗ ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΣΙΤΑΡΙ ΚΑΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ. Μια θρεπτική και πολύ δροσερή καλοκαιρινή σουπίτσα, την οποία, αν θέλουμε, σερβίρουμε και με παγάκια byrealnews ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ Η ομάδα του real taste & style κάνει βόλτες στην Ελλάδα και μοιράζεται τις εντυπώσεις μαζί σας...6 ΣΤΙΓΜΙΟΤΥΠΑ Κάθε μήνα ξεχωρίζουμε μία φωτογραφία που αξίζει...7 STARS

Διαβάστε περισσότερα

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ. πολίτικη. Συνταγή: Μαρία Κοκάκη YΛΙΚΑ

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ. πολίτικη. Συνταγή: Μαρία Κοκάκη YΛΙΚΑ Συνταγή: Μαρία Κοκάκη ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ YΛΙΚΑ πολίτικη Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ για Τσουρέκι: 550-600 γρ. (5 κούπες) Ζάχαρη: 150 γρ. (3/5 κούπας) Μαγιά: 45 γρ. νωπή ή 15 γρ. ξηρή (2 φακελάκια) Γάλα φρέσκο (χλιαρό):

Διαβάστε περισσότερα

oι Aγαπηµένες µου Συνταγές

oι Aγαπηµένες µου Συνταγές oι Aγαπηµένες µου Συνταγές περιεχόµενα Εισαγωγή Βασικά υλικά Σούπες & σάλτσες Λαχανικά & σαλάτες Ζυμαρικά & ρύζι Κρέας & ψάρι Αυγά & τυριά Γλυκά Ιδέες για πάρτι Κομπόστες & τρόφιμα σε άλμη Πηγές Ευχαριστίες

Διαβάστε περισσότερα

145-12_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/19/12 12:32 PM Page 1 συ γνέ τ ςα

145-12_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/19/12 12:32 PM Page 1 συ γνέ τ ςα συ ντα γές ΤΣΟΥΡΕΚΙ Πασχαλινό YΛΙΚΑ Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ για Τσουρέκι: 1 κιλό (1 πακέτο) Μαγιά: 90 γρ. νωπή ή 27 γρ. ξηρή (3 φακελάκια) Ζάχαρη: 350 γρ. (1 & 1/2 κούπα) Νερό (χλιαρό): 100 γρ. (2/5 κούπας)

Διαβάστε περισσότερα

Μερίδες: 4. Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολη. Προετοιμασία

Μερίδες: 4. Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολη. Προετοιμασία Σαλάτα με κους κους, φασόλια και μπρόκολο με ασιατικό ντρεσινγκ Μια διαφορετική, πολύχρωμη σαλάτα. Το ελαφρά γλυκόξινο ντρέσινγκ της δίνει μια δροσιστική και ελαφρά πικάντικη νότα : 15 Μαγείρεμα: 10 2

Διαβάστε περισσότερα

Σολομός με πάπρικα,, λαχανικά και πατάτες (ή ότι άλλο ψάρι φιλέτο θέλετε) 4 6 φιλέτα σολομό 500 γρ νερό 1 κ/κι ζωμό λαχανικών στο Thermomix ½ κιλό πατατούλες φρέσκες ½ πιπεριά κόκκινη σε λωρίδες ½ πιπεριά

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 6 ΑΠΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Παραδοσιακά πασχαλιάτικα κουλούρια 25 λεπτά 15 λεπτά 6 άτομα 1. Διαλύουμε τις βανίλιες και την αμμωνία μέσα στο γάλα το οποίο είναι χλιαρό. 2. Χτυπάμε το Χωριό Βούτυρο τ. Κερκύρας (ή Βούτυρο

Διαβάστε περισσότερα

ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΔΕΣΠΟΙΝΑ ΦΡΑΝΤΖΕΣΚΟΥ

ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΔΕΣΠΟΙΝΑ ΦΡΑΝΤΖΕΣΚΟΥ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΔΕΣΠΟΙΝΑ ΦΡΑΝΤΖΕΣΚΟΥ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί

Διαβάστε περισσότερα

Μαρινάτες. > Mαρινάτες / gourmet > Mαρινάτες / ethnic > Mαρινάτες / φούρνου > Mαρινάτες / σχάρας > Mαρινάτες / dry

Μαρινάτες. > Mαρινάτες / gourmet > Mαρινάτες / ethnic > Mαρινάτες / φούρνου > Mαρινάτες / σχάρας > Mαρινάτες / dry Μαρινάτες ΜΕ ΙΔΙΑΙΤΕΡΗ ΠΑΝΤΟΤΕ ΠΡΟΣΟΧΗ, ΔΗΜΙΟΥΡΓΗΣΑΜΕ ΜΙΑ ΣΕΙΡΑ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΠΟΥ ΑΝΤΑΠΟΚΡΙΝΟΝΤΑΙ ΣΕ ΚΑΘΕ ΓΕΥΣΤΙΚΗ ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ. Ένα από τα σπουδαιότερα και παλαιότερα βοηθήματα της μαγειρικής τέχνης. Ένας πολύτιμος

Διαβάστε περισσότερα

ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΚΡΥΑ ΤΑΠΑΣ 3,50 ΧΤΑΠΟΔΑΚΙ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΟ ΜΕ ΣΙΝΑΠΟΣΠΟΡΟ & ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΛΕΥΚΟ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟ ΞΥΔΙ 3,80

ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΚΡΥΑ ΤΑΠΑΣ 3,50 ΧΤΑΠΟΔΑΚΙ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΟ ΜΕ ΣΙΝΑΠΟΣΠΟΡΟ & ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΛΕΥΚΟ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟ ΞΥΔΙ 3,80 ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΚΡΥΑ ΤΑΠΑΣ ΠΟΙΚΙΛΙΑ ΑΠΟ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΕΣ ΕΛΙΕΣ & ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΜΙΚΡΑ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΑ ΜΕ ΚΟΚΚΙΝΟ ΚΡΑΣΙ, ΒΑΛΣΑΜΙΚΟ ΞΥΔΙ, ΣΚΟΡΔΟ & ΘΥΜΑΡΙ, ΣΕΡΒΙΡΟΝΤAI ΜΕ ΠΑΞΙΜΑΔΑΚΙΑ ΑΛEIMΜΕΝΑ ΜΕ ΜΟΥΣ ΦΕΤΑΣ

Διαβάστε περισσότερα

Μύρισε. Χριστούγεννα!

Μύρισε. Χριστούγεννα! Μύρισε Χριστούγεννα! Και αυτόν τον Δεκέμβριο η Γιώτης καλωσορίζει τα Χριστούγεννα προσφέροντας τις πιο απολαυστικές προτάσεις για το γιορτινό σας τραπέζι! Περιηγηθείτε στο νέο μας e-cookbook και ανακαλύψτε

Διαβάστε περισσότερα

ΓΙΓΑΝΤΕΣ ΥΛΙΚΑ ΕΚΤΕΛΕΣΗ. Θεοδώρα Ευαγγελάτου

ΓΙΓΑΝΤΕΣ ΥΛΙΚΑ ΕΚΤΕΛΕΣΗ. Θεοδώρα Ευαγγελάτου ΓΙΓΑΝΤΕΣ ΥΛΙΚΑ 1 πακέτο γίγαντες 5 καρότα 1 πράσινη πιπεριά 2 μεγάλα κρεμμύδια 2 σκελίδες σκόρδο 1 ματσάκι άνηθο λάδι αλάτι πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε τους γίγαντες για μία ώρα. Αφού βράσουν τους ρίχνουμε

Διαβάστε περισσότερα

1 γιαούρτι 2 αβγά 1 ποτήρι λάδι 20 γρ. μαγιά 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ½ ποτήρι νερό Αλεύρι 2-3 δάχτυλα λιγότερο από το πακέτο του ενός κιλού

1 γιαούρτι 2 αβγά 1 ποτήρι λάδι 20 γρ. μαγιά 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ½ ποτήρι νερό Αλεύρι 2-3 δάχτυλα λιγότερο από το πακέτο του ενός κιλού Γ ΤΑΞΗ 2012-2013 ΠΡΟΛΟΓΟΣ Αγαπητοί μάγειρες, σ αυτό το βιβλίο θα μάθετε να μαγειρεύετε διάφορες λαχταριστές συνταγές, που εκτελέσαμε, εμείς τα παιδιά της Γ τάξης του σχολείου Ι.Κ.Θ.,με πολύ κέφι και μεράκι.

Διαβάστε περισσότερα

Brownies με καρύδια και γλυκό πορτοκάλι, από την Μπέττυ μας και το «Taste of life by Betty»!

Brownies με καρύδια και γλυκό πορτοκάλι, από την Μπέττυ μας και το «Taste of life by Betty»! Brownies με καρύδια και γλυκό πορτοκάλι, από την Μπέττυ μας και το «Taste of life by Betty»! Το πιο δύσκολο κομμάτι ενός άρθρου δεν είναι η ετοιμασία του γλυκού ή του φαγητού αντίστοιχα, αυτό άλλωστε εννοείται,

Διαβάστε περισσότερα

ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ ΚΑΙ ΒΑΣΙΛΙΚΟ

ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ ΚΑΙ ΒΑΣΙΛΙΚΟ ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ ΚΑΙ ΒΑΣΙΛΙΚΟ Υλικά: 1 πακέτο σπαγγέτι 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες 100 ml ελαιόλαδο 500 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση 1 φλιτζ. τσαγιού φυλλαράκια βασιλικού ψιλοκομμένα Αλάτι,

Διαβάστε περισσότερα

Πίτα χωριάτικη με κιμά, μελιτζάνα και πράσο

Πίτα χωριάτικη με κιμά, μελιτζάνα και πράσο Πίτες Πίτα χωριάτικη με κιμά, μελιτζάνα και πράσο Υλικά (για 20 άτομα) Γέμιση ½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο και χοιρινό ανάμεικτο 300 γρ μελιτζάνες 200 γρ πράσα αλάτι, πιπέρι, ρίγανη Ζύμη 800 γρ αλεύρι για όλες

Διαβάστε περισσότερα

Με γλυκαντικά απο το φυτό. Μοναδική σύνθεση εν αλλοιώνει τη γεύση ΓΛΥΚΑΝΤΙΚΟ ΥΓΡΟ ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΟ ΤΗΣ ΖΑΧΑΡΗΣ

Με γλυκαντικά απο το φυτό. Μοναδική σύνθεση εν αλλοιώνει τη γεύση ΓΛΥΚΑΝΤΙΚΟ ΥΓΡΟ ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΟ ΤΗΣ ΖΑΧΑΡΗΣ ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ΧΩΡΙΣ ΕΝΟΧΕΣ Με γλυκαντικά απο το φυτό Μοναδική σύνθεση εν αλλοιώνει τη γεύση Cheesecake 6 7 Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τριμμένο μπισκότο με το λιωμένο βούτυρο. Στρώνουμε το μείγμα μπισκότου

Διαβάστε περισσότερα

βραδινό δείπνο κούπα οι κούπες µαχαιροπίρουνο οι µπύρες Πίνω νερό από την κούπα. Nomen: Wortschatz- / Wendekarten für Lernkarteikästen DIN A8 -leicht

βραδινό δείπνο κούπα οι κούπες µαχαιροπίρουνο οι µπύρες Πίνω νερό από την κούπα. Nomen: Wortschatz- / Wendekarten für Lernkarteikästen DIN A8 -leicht βραδινό Τρώω µε τον πατέρα µου στις 18 ώρα βραδινό.τρώµε ψωµί µε τυρί και αλλαντικά. δείπνο Παίρνω µε τον πατέρα µου δείπνο στις 18 ώρα. Τρώµε σούπα µε µακαρόνια. κούπα οι κούπες Πίνω νερό από την κούπα.

Διαβάστε περισσότερα

Αστεράτα τυροπιτάκια τρικολόρε

Αστεράτα τυροπιτάκια τρικολόρε Αστεράτα τυροπιτάκια τρικολόρε Τα τυροπιτάκια είναι για κάποιους μπελαλίδικη δουλειά για αυτό και προμηθεύονται έτοιμα από το σούπερ μάρκετ κάνοντας κακό στην τσέπη τους. Σήμερα στην κουζίνα του HAPPY

Διαβάστε περισσότερα

Brownie με διπλή κρέμα και σοκολάτα απο τoν Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»!

Brownie με διπλή κρέμα και σοκολάτα απο τoν Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»! Brownie με διπλή κρέμα και σοκολάτα απο τoν Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»! Ένα απολαυστικό γλυκό. Brownie με διπλή κρέμα, πρώτη κρέμα από μους σοκολάτας, δεύτερη κρέμα βανίλιας, και τέλος

Διαβάστε περισσότερα

ΚΟΥΖΙΝΑΣ. Όσπρια ΝΑΝΑ ΔΑΡΕΙΩΤΗ. με το πιρούνι. τετράδιa 09. ΒΗΜΑ

ΚΟΥΖΙΝΑΣ. Όσπρια ΝΑΝΑ ΔΑΡΕΙΩΤΗ. με το πιρούνι. τετράδιa 09. ΒΗΜΑ 09 τετράδιa ΚΟΥΖΙΝΑΣ ΝΑΝΑ ΔΑΡΕΙΩΤΗ Όσπρια με το πιρούνι ΒΗΜΑ Όσπρια με το πιρούνι Ίσως θα έπρεπε να κατηγορήσουμε τις μαμάδες μας για την άποψη που έχουμε για τα όσπρια αλλά, πάλι, κι αυτές θα κατηγορήσουν

Διαβάστε περισσότερα

ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΤΑ ΑΓΑΘΑ ΤΗΣ ΦΥΣΗΣ ΣΤΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΜΑΣ

ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΤΑ ΑΓΑΘΑ ΤΗΣ ΦΥΣΗΣ ΣΤΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΜΑΣ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΤΑ ΑΓΑΘΑ ΤΗΣ ΦΥΣΗΣ ΣΤΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΜΑΣ ΣΧ.ΕΤΟΣ 2013-2014 ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΟΜΑΔΑ Α ΠΑΠΑΘΑΝΑΣΙΟΥ ΜΑΡΙΑ-ΧΡΙΣΤΙΝΑ ΠΑΣΑΛΙΔΗΣ ΛΕΩΝΙΔΑΣ ΤΑΤΕΛΑΤΖΕ ΓΕΩΡΓΙΑ ΤΣΑΛΓΙΑΝΝΗ ΕΛΕΝΗ ΟΡΙΣΜΟΣ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ Ο όρος

Διαβάστε περισσότερα

Καλή σας όρεξη! Σας ευχαριστούμε Μαίρη Πετρουλάκη

Καλή σας όρεξη! Σας ευχαριστούμε Μαίρη Πετρουλάκη Καλή σας όρεξη! Το Νοέμβριο του 2007 ξεκινήσαμε μια πορεία που στόχο είχε τη διαφορετικότητα της εστίασης στην πόλη μας. Βασικοί άξονες του εγχειρήματός μας ήταν η χρησιμοποίηση κορυφαίων πρώτων υλών,

Διαβάστε περισσότερα

Η λέξη λικέρ, προέρχεται από την λατινική λέξη liquifacere που σημαίνει διαλύω. Στην αρχαιότητα, τα χρησιμοποιούσαν ως φαρμακευτικά και αντιμετώπιζαν

Η λέξη λικέρ, προέρχεται από την λατινική λέξη liquifacere που σημαίνει διαλύω. Στην αρχαιότητα, τα χρησιμοποιούσαν ως φαρμακευτικά και αντιμετώπιζαν Η λέξη λικέρ, προέρχεται από την λατινική λέξη liquifacere που σημαίνει διαλύω. Στην αρχαιότητα, τα χρησιμοποιούσαν ως φαρμακευτικά και αντιμετώπιζαν ασθένειες όπως η μαλάρια (ελονοσία), οι στομαχικές

Διαβάστε περισσότερα