Εξοπλισµός Ε ΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΟΣ ΙΕΘΝΕΙΣ ΕΚΘΕΣΕΙΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ MEAT DAYS Να διατηρήσουµε σταθερή την ποιότητα του κρέατος! Σ. 6-7

Μέγεθος: px
Εμφάνιση ξεκινά από τη σελίδα:

Download "Εξοπλισµός Ε ΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΟΣ ΙΕΘΝΕΙΣ ΕΚΘΕΣΕΙΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ MEAT DAYS 2015. Να διατηρήσουµε σταθερή την ποιότητα του κρέατος! Σ. 6-7"

Transcript

1 6ος ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΘΕΣΣΑΛΙΑΣ Ε ΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΟΣ Εξοπλισµός Κ Ρ Ε Ο Π Ω Λ Ε Ι Ω Ν ΙΕΘΝΕΙΣ ΕΚΘΕΣΕΙΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ MEAT DAYS 2015 Σ. 42 ΧΩΡΙΣ ΚΡΕΑΣ ΚΑΙ ΓΑΛΑ ΤΑ ΕΠΟΜΕΝΑ ΧΡΟΝΙΑ... Σ ΚΕΜΠΑΠ ΤΟ ΑΝΑΤΟΛΙΤΙΚΟ Ε ΕΣΜΑ Σ. 24 Πρόεδρος Πανελλήνιας Οµοσπονδίας Καταστηµαταρχών Κρεοπωλών (Π.Ο.Κ.Κ.) ΠΕΡΡΟΣ ΣΤΑΥΡΟΣ Να διατηρήσουµε σταθερή την ποιότητα του κρέατος! Σ. 6-7 ΣΗΜΑΝΣΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΤΟ ΧΟΙΡΙΝΟ ΤΟΥ ΤΟΤΕ ΚΑΙ ΤΟΥ ΣΗΜΕΡΑ Σ Σ. 28, 30

2

3

4 4 Η επένδυση στην Καινοτομία, Απάντηση στα διλήμματα Σωτήρης Ράγκος Διευθυντής Πωλήσεων Συστημάτων Λιανικής στην BIZERBA HELLAS Ο χώρος του Ελληνικού Κρεοπωλείου βιώνει σήμερα τις συνέπειες των μεγάλων αλλαγών που έχουν συντελεστή στην Ελληνική οικονομία και την κοινωνία αντίστοιχα. Προσπαθεί να επιβιώσει από τον σκληρό τιμολογιακό ανταγωνισμό, βιώνει τη συμπίεση της αγοραστικής δυνατότητας των πελατών του, λειτουργεί μέσα σε ένα ασφυκτικά απαιτητικό αλλά και ασαφές, σε πολλές περιπτώσεις, νομοθετικό πλαίσιο. Το Ελληνικό Παραδοσιακό Κρεοπωλείο έχει ένα πολύ ισχυρό πλεονέκτημα. Την προσωπική σχέση με τους πελάτες του. Στην εποχή των διλλημάτων, προστίθεται άλλο ένα: Λειτουργώ συντηρητικά χωρίς να κάνω σχεδόν τίποτα, περιμένοντας ή ελπίζοντας τα πράγματα «να ξαναγίνουν όπως ήταν» ή δρω με στρατηγική και στόχο δημιουργώντας νέα πρότυπα για την επιχείρηση, τους συνεργάτες αλλά κυρίως για τους πελάτες μου; Η νέα φιλοσοφία πρέπει να έχει στο επίκεντρο της τον Πελάτη-Καταναλωτή. Έναν καταναλωτή που είναι διαφορετικός. Περισσότερο ενημερωμένος αλλά και υποψιασμένος, που συγκρίνει και αποφασίζει με κριτήρια σύνθετα που δεν έχουν να κάνουν μόνο με την τιμή αλλά κυρίως με το επίπεδο της ποιότητας, της εξυπηρέτησης και των πολλαπλών ωφελειών που μπορεί να αποκομίσει από την επιχείρηση. Η προσαρμογή στις νέες ανάγκες πρέπει να πραγματοποιείται με ταχύτητα και αποτελεσματικότητα, οι αγορές να γίνονται εύκολα και περισσότερο διασκεδαστικά, με συνδυαστικές προτάσεις και ωφέλειες που γίνονται αντιληπτές άμεσα. Οι προσφερόμενες υπηρεσίες δεν πρέπει να εξαντλούνται στο χώρο του καταστήματος αλλά να συνοδεύουν τον πελάτη στο χώρο που ζει και δραστηριοποιείται, μέσα από πολλαπλά κανάλια επικοινωνίας, καθιστώντας την επιχείρηση πρώτη του επιλογή για τις επόμενες αγορές. Ακόμα και η ετικέτα της συσκευασίας μπορεί κατάλληλα σχεδιασμένη να προσφέρει πλήθος από σημαντικές πληροφορίες (και δυνατότητες) στον καταναλωτή μετά την έξοδο του από το κατάστημα. Από το χώρο των παραλαβών, έως την επεξεργασία των προϊόντων, την τοποθέτηση και προβολή τους εντός του καταστήματος, αλλά και την πρόταση και διάθεση τους στον πελάτη, ή τεχνολογία παρέχει τις καινοτόμες λύσεις που εξασφαλίζουν την ποιότητα και άριστη επεξεργασία των προϊόντων, την αποδοτικότερη προβολή τους και κυρίως την ολοκληρωμένη εξυπηρέτηση του πελάτη. Η επιλογή των κατάλληλων συνεργατών, συμβούλων και προμηθευτών τεχνολογίας έχει καθοριστική σημασία για την επιτυχή έκβαση της επένδυσης. Η συνεχώς πιστοποιούμενη γνώση και εμπειρία τους από την Ελληνική αλλά και τη Διεθνή πραγματικότητα, πρέπει να συνδυάζονται δημιουργικά με συνέπεια αλλά και με προτάσεις πλήρως αξιοποιούμενες από την επιχείρηση. Οι καινοτόμες λύσεις που υλοποιούνται με επένδυση σε εξοπλισμό, πρέπει να είναι εύκολα διαχειρίσιμες, να προβλέπουν το αύριο, να αναβαθμίζονται και υποστηρίζονται σωστά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η αντιγραφή συνήθως είναι η πιο εύκολη λύση. Δεν είναι όμως αυτό που θα βοηθήσει την επιχείρηση. Χρειάζεται όραμα, προοπτική, φρέσκες ιδέες και ξεχωριστούς συνεργάτες. Κάθε επιχείρηση πρέπει να υλοποιεί το όραμά της με τον δικό της ξεχωριστό τρόπο. Να γίνεται πρότυπο για τους υπόλοιπους. Τελικά η επιχείρηση και ο πελάτης πρέπει να απολαμβάνουν τις ωφέλειες και το κέρδος αυτής της συναρπαστικής σχέσης. H BIZERBA HELLAS είναι θυγατρική της BIZERBA Gmbh & Co KG. Η εταιρεία τα 149 χρόνια λειτουργίας της, προσφέρει καινοτόμες και πρωτοποριακές λύσεις στο χώρο της ζύγισης και της επεξεργασίας τροφίμων. Πρώτη το 1951 παρουσίασε και καθιέρωσε τον ζυγό με ένδειξη βάρους και αξίας, πρώτη το 1965 την έκδοση χαρτοταινίας από τον ζυγό για τον πελάτη και τα νεώτερα χρόνια πρώτη το 2002 επένδυσε στα Multimedia ζυγιστικά συστήματα, που συνδυάζουν Ζυγό με Η/Υ και εκτελούν προωθητικές ενέργειες στο κατάστημα. Επενδύστε στην Καινοτομία με στρατηγική. Επιλέξτε τους καλύτερους συνεργάτες. Προσφέρετε στους πελάτες σας τα καλύτερα προϊόντα και τις καλύτερες υπηρεσίες. Γίνετε η πρώτη τους επιλογή. Πηγαίνετε ΕΝΑ ΒΗΜΑ ΜΠΡΟΣΤΑ!

5

6 6 Πρόεδρος Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Καταστηματαρχών Κρεοπωλών (Π.Ο.Κ.Κ.) ΠΕΡΡΟΣ ΣΤΑΥΡΟΣ Να διατηρήσουμε σταθερή την ποιότητα του κρέατος! Συνέντευξη: Γιαννοπούλου Ιφιγένεια Σκοποί της Ομοσπονδίας είναι η διεκδίκηση, η διαφύλαξη, η μελέτη και η προαγωγή των κοινών οικονομικών, κοινωνικών και επαγγελματικών συμφερόντων των μελών της στα πλαίσια της εξυπηρέτησης του κοινωνικού συνόλου Η σκέψη για μια Πανελλήνια Ομοσπονδία Καταστηματαρχών Κρεοπωλών (Π.Ο.Κ.Κ.) έγινε από το Σωματείο του Πειραιά με Πρόεδρο τον κύριο Βουλγαρόπουλο, ο οποίος ενημέρωσε τα υπόλοιπα σωματεία της Ελλάδος για την ίδρυση της Ομοσπονδίας. Δημιούργησε μια προσωρινή διοίκηση με Πρόεδρο τον κύριο Βουλγαρόπουλο, Γενικό Γραμματέα τον κύριο Ευστάθιο Ξενάκη και Αντιπρόεδρο τον κύριο Ιωάννη Ζερβό (Ηράκλειο Κρήτης). Το πρώτο Συνέδριο πραγματοποιήθηκε στις 2&3 Δεκεμβρίου 1963, όπου ψηφίστηκε και το πρώτο καταστατικό. Η δευτεροβάθμια επαγγελματική οργάνωση (Ομοσπονδία με την επωνυμία Πανελλήνια Ομοσπονδία Καταστηματαρχών Κρεοπωλών Π.Ο.Κ.Κ.) με έδρα την Αθήνα, ιδρύθηκε το έτος 1964 της οποίας το καταστατικό αναγνωρίστηκε και εγκρίθηκε με την υπ αριθμό 5.251/1964 απόφαση του Πρωτοδικείου Αθηνών το Σκοποί της Ομοσπονδίας είναι η διεκδίκηση, η διαφύλαξη, η μελέτη και η προαγωγή των κοινών οικονομικών, κοινωνικών και επαγγελματικών συμφερόντων των μελών της στα πλαίσια της εξυπηρέτησης του κοινωνικού συνόλου. Ειδικότερα, η Ομοσπονδία σκοπό έχει την ανάπτυξη και διάδοση του πνεύματος του συνδικαλισμού στους κλάδους των Λιανοπωλητών Καταστηματαρχών Κρεοπωλών με τη γενίκευση της συμμετοχής όλων στις πρωτοβάθμιες συνδικαλιστικές οργανώσεις και μέσω αυτών στις δευτεροβάθμιες και τριτοβάθμια συνδικαλιστική οργάνωση. Ενδιαφέρεται για τη συστηματική μελέτη των προβλημάτων του κλάδου, για την προσφορότερη συλλογική διεκδίκηση και επίλυση αυτών. Ακόμη, σκοπός της είναι η ανάπτυξη πνεύματος αλληλεγγύης και αλληλοβοήθειας μεταξύ των μελών της και την εξασφάλιση συνθηκών βελτίωσης της επαγγελματικής κατάρτισης και της ανόδου του πολιτιστικού και μορφωτικού επιπέδου αυτών. Το Δ.Σ. της ΠΟΚΚ αποτελείται από τους εξής: ΠΡΟΕΔΡΟΣ ΠΕΡΡΟΣ ΣΤΑΥΡΟΣ Α ΑΝΤΙΠΡΟΕΔΡΟΣ ΝΤΟΥΡΑΚΗΣ ΕΛΕΥΘΕΡΙΟΣ Β ΑΝΤΙΠΡΟΕΔΡΟΣ ΑΝΤΩΝΙΟΥ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ ΓΕΝ. ΓΡΑΜΜΑΤΕΑΣ ΚΕΣΙΔΗΣ ΣΑΒΒΑΣ ΑΝ. ΓΕΝ. ΓΡΑΜΜΑΤΕΑΣ ΚΑΝΕΛΛΟΠΟΥΛΟΣ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ ΤΑΜΙΑΣ ΧΑΤΖΗΑΝΑΣΤΑΣΙΟΥ ΑΝΑΣΤΑΣΙΟΣ ΕΦΟΡΟΣ ΒΙΚΑΤΟΣ ΧΡΗΣΤΟΣ Στο τεύχος αυτό μας παραχωρεί συνέντευξη ο πρόεδρος του κος Πέρρος Σταύρος και μας μιλάει για τα προβλήματα στον κλάδο και για ότι συμβαίνει στις μέρες μας. Από την ίδρυση του συλλόγου μέχρι σήμερα, σε μια περίοδο εκτεταμένης ύφεσης πόσα κρεοπωλεία έχουν κλείσει και πόσα προσπαθούν να ανταπεξέλθουν? Η ΠΟΚΚ(Πανελλήνια Ομοσπονδία Καταστηματαρχών Κρεοπωλών) ιδρύθηκε το 1964, φέτος κλείνει 51 χρόνια λειτουργίας. Μέσα σε αυτά τα δύσκολα χρόνια της ιστορίας της, έφτασε στα 15 χιλιάδες κρεοπωλεία. Σήμερα, που η Ελληνική κοινωνία βρίσκεται σε χρηματοοικονομική κρίση και ύστερα από 5 χρόνια σκληρού μνημονίου, έχουμε μείνει χιλιάδες κρεοπωλεία, που συνεχίζουμε να αντέχουμε.

7 Η Ελλάδα είναι κτηνοτροφική χώρα ώστε να καλύπτει τις ανάγκες των κατοίκων ή έχουμε εισαγωγές κρεάτων και από άλλες χώρες? Αν ναι, ποιες είναι αυτές? Την τελευταία δεκαετία, πριν το μνημόνιο, έγιναν φιλότιμες προσπάθειες ανάκαμψης του πρωτογενή τομέα της χώρας. Όμως δεν είναι αρκετές, πρέπει να γίνουν και άλλες ποιοτικές αναβαθμίσεις. Έτσι λοιπόν, αναγκαστικά έχουμε και εισαγωγές κρεάτων από άλλες χώρες, κυρίως Ευρωπαϊκές. 7 Τι μέτρα έχετε να προτείνετε ώστε να είναι βιώσιμος ο κλάδος σας και πόσα έχουν υλοποιηθεί? Στη δύσκολη οικονομικά συγκυρία που διερχόμαστε, για να επιβιώσουμε ως κλάδος θα πρέπει να αναβαθμίσουμε τα κρεοπωλεία μας ποιοτικά. Αυτό το σκοπό έχει η νέα δράση της ΠΟΚΚ, για τα πιστοποιημένα κρεοπωλεία, δεν αρκεί όμως από μόνη της, θα πρέπει αντίστοιχα να αναβαθμιστούν και να πιστοποιηθούν και τα κρέατα από τους κτηνοτρόφους. Ο σύλλογος σας εκπροσωπεί ένα πολύ μεγάλο κομμάτι ελληνικών επιχειρήσεων, τι μηνύματα δέχεται από τους καταναλωτές? Ο κλάδος των παραδοσιακών κρεοπωλών, κατέχει το % της αγοράς κρέατος και αυτό γιατί έχουμε κερδίσει την εμπιστοσύνη του καταναλωτή. Το μήνυμα που δεχόμαστε καθημερινά από τους καταναλωτές, είναι να διατηρήσουμε σταθερή την ποιότητα του κρέατος, σε όσο το δυνατόν χαμηλότερη τιμή. Κάτι το οποίο είναι πολύ δύσκολο να γίνει εν μέσω κρίσης. Άλλωστε ο σοφός λαός πάντα έλεγε: «ότι το φθηνό κρέας το τρώνε οι σκύλοι». Τι έχει αλλάξει στα καταναλωτικά πρότυπα τα τελευταία χρόνια και με ποιο τρόπο οι νέες αυτές συνήθειες έχουν επηρεάσει τον κλάδο? Τα τελευταία χρόνια εξαιτίας των επιδράσεων που δεχόμαστε, από το ευρωπαϊκό περιβάλλον στο οποίο ζούμε, έχει εμπλουτιστεί η γκάμα των προϊόντων τα οποία ζητάει ο κόσμος. Έτσι εκτός από τα παραδοσιακά παρασκευάσματα (κοκορέτσι, κοντοσούβλι, κλπ), υπάρχει ζήτηση και για νέα προϊόντα (σνίτσελ, πανέ, κοτομπουκιές, γύρο κοτόπουλο κλπ). Τελειώνοντας πως βλέπετε να κλείνει η χρονιά φέτος για τον κλάδο σας? Η χρονιά φέτος για τον κλάδο μας, όπως και για όλους τους κλάδους, θα είναι δύσκολη. Έχουμε όμως την ελπίδα, ότι θα καταφέρουμε να ξεκολλήσουμε, ως χώρα από τον πάτο και θα υπάρξει ανάκαμψη. Π.Ο.Κ.Κ.(Πανελλήνια Ομοσπονδία Καταστηματαρχών Κρεοπωλών) Διεύθυνση: Μενάνδρου 54, τκ 10431, Αθήνα Τηλέφωνο Γραμματείας: Site: Mail:

8 8 ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΑ ΨΥΓΕΙΑ ΖΕΝΙΘ 50 χρόνια και στον Εξοπλισμό Κρεοπωλείου!! Η εταιρία μας γιορτάζοντας φέτος τα 50 χρόνια λειτουργίας της, σας παρουσιάζει την νέα σειρά ψυγείων Αλλαντικών που ξεχωρίζουν για την άψογη αισθητική τους, τις μοντέρνες γραμμές και τα πρωτότυπα σχέδια, την λειτουργικότητα και την εργονομία. Απόλυτο πλεονέκτημά μας αποτελεί το γεγονός πως όλα τα μοντέλα κατασκευάζονται εξολοκλήρου στις σύγχρονες εγκαταστάσεις μας, προσαρμοσμένα στα μέτρα και στις επιθυμίες του πελάτη. Σταθερές αξίες μας παραμένουν διαχρονικά η υψηλή ποιότητα κατασκευής, η εξυπηρέτηση, η καλή συνεργασία και οι προσιτές τιμές. Η μακρόχρονη πορεία μας αποτελεί εγγύηση αξιοπιστίας και φερεγγυότητας. Χαρακτηριστικά των ψυγείων: Ψύξη με κυκλοφορία αέρα στη βιτρίνα των ψυγείων Αεραγωγοί με εξωτερικό αέρα Πλούσιος φωτισμός Ψυχόμενη αποθήκη ή σκέτες βιτρίνες Δυνατότητα επιλογής χρωμάτων και υλικών κατασκευής Διατίθεται επιπλέον όλος ο εξοπλισμός κρεοπωλείου: ανοξείδωτες κατασκευές μηχανήματα κρεατομηχανές εξαρτήματα κούτσουρα Λάντζες HACCP θάλαμοι Πάνελ κ.λ.π. τσιγκέλια

9

10 10 ΤΑ ΜΝΗΜΟΝΙΑ ΜΑΣ ΕΚΟΨΑΝ ΤΟ ΚΡΕΑΣ Στροφή στη μεσογειακή διατροφή έχει κάνει το 65% των Ελλήνων λόγω της οικονομικής κρίσης. Παράλληλα, εννέα στους δέκα καταναλωτές έχουν αλλάξει τις αγοραστικές τους συνήθειες, περιορίζοντας την ποσότητα των προϊόντων που αγοράζουν και προσέχοντας τις τιμές τους. Δύο έρευνες που πραγματοποίησε το Κέντρο Προστασίας Καταναλωτών δείχνουν σημαντικές διαφοροποιήσεις στις επιλογές που κάνουν οι Έλληνες στις αγορές των τροφίμων, αλλά και των υπόλοιπων αγαθών, με μία σαφή τάση περιορισμού των καταναλωτικών εξόδων. Σε ότι αφορά τις διατροφικές συνήθειες, σε σχέση με το 2006 διαπιστώθηκε μία αύξηση της τάξης των τεσσάρων μονάδων στο ποσοστό των καταναλωτών που δεν τρώνε κανένα απολύτως γεύμα εκτός σπιτιού, ενώ μειώθηκε κατά 7% ο αριθμός αυτών που γευματίζουν συχνά (2 έως 4 φορές την εβδομάδα) έξω. Βασική αιτία της αλλαγής των διατροφικών συνηθειών και το 2006 και το 2011 είναι η υγεία, με σχεδόν ίδια ποσοστά (41,74% και 41,76% αντίστοιχα), ενώ η οικονομική κατάσταση, που το 2006, επηρέαζε 2,61% των καταναλωτών, τώρα, επηρεάζει το 19,91%. Το γάλα, τα γαλακτοκομικά, το ψωμί, τα λαχανικά και τα φρούτα, που αποτελούν τη βάση της μεσογειακής διατροφής, έχουν μπει, σχεδόν καθημερινά, στο τραπέζι των καταναλωτών. Αντιθέτως, κόκκινο κρέας, ψάρια, τηγανητές πατάτες και αναψυκτικά έχουν περιοριστεί σε μια φορά την εβδομάδα, γλυκά, όσπρια, ζυμαρικά, κοτόπουλο και αυγά καταναλώνονται λίγες φορές την εβδομάδα, ενώ η κατανάλωση αρνιού και κατσικιού περιορίζεται σε μια φορά το μήνα. Το 26,69% των καταναλωτών δηλώνουν ότι ψάχνουν τα ίδια προϊόντα με χαμηλότερη τιμή σε άλλα καταστήματα, το 26,31% στρέφονται σε φτηνότερα προϊόντα που παράγει το σούπερ μάρκετ (ιδιωτικής ετικέτας) και το 25,16% δηλώνουν ότι αγοράζουν μόνο τα απαραίτητα. Στην έρευνα για τις αγοραστικές συνήθειες διαπιστώθηκε ότι η οικονομική κρίση έχει κάνει τους καταναλωτές πιο προσεκτικούς, αν και ένα σημαντικό ποσοστό της τάξης του 40% δεν τηρεί το κατάλογο και προσθέτει στο καλάθι του προϊόντα που δεν έχει ανάγκη. Ωστόσο, ένα πολύ μικρό ποσοστό, μόλις 10,66%, τηρεί αρχείο τιμών, ενώ σχεδόν οι μισοί καταναλωτές δεν έχει τη δυνατότητα σύγκρισης, ώστε να αντιδράσει σε περίπτωση αύξησης. Σχεδόν άγνωστο, εξάλλου, είναι και το Παρατηρητήριο Τιμών του Υπουργείου Ανάπτυξης, το οποίο δε γνωρίζουν ούτε τρεις στους δέκα καταναλωτές, ενώ από αυτούς που το γνωρίζουν το χρησιμοποιεί μόλις το 30%. Οι οικονομικές ισορροπίες αλλάζουν τις διατροφικές συνήθειες διεθνώς. Βουτιά στην κατανάλωση κρέατος στην Ελλάδα, ενώ υπάρχει άλμα ζήτησης στην Ασία. Αυξάνεται η ζήτηση για αυγά και ψάρια στις ΗΠΑ, ενώ οι Έλληνες στρέφονται στα όσπρια. Η Ελλάδα κατέγραψε από το 2014 τη μεγαλύτερη μείωση στην κατανάλωση κρέατος παγκοσμίως, καθώς η ύφεση έχει πλήξει το διαθέσιμο εισόδημα, ενώ παράλληλα αυξάνονται οι τιμές του φρέσκου κρέατος. Σύμφωνα με τα στοιχεία του Euromonitor, της ομάδας που συλλέγει στοιχεία για τους καταναλωτές, οι πωλήσεις κρέατος μειώθηκαν στην Ελλάδα κατά 2,1% πολύ περισσότερο δηλαδή από τη μείωση που σημειώθηκε ευρύτερα για τα νωπά τρόφιμα, η οποία άγγιξε το 1,4%. Η μόνη κατηγορία τροφίμων στην οποία καταγράφηκε άνοδο της κατανάλωσης στην Ελλάδα ήταν οι ξηροί καρποί, που αυξήθηκαν κατά 1,4%, και τα όσπρια που αποτελούν φτηνότερη πηγή πρωτεΐνης και τα οποία αυξήθηκαν κατά 1,5%. Η Anastasia Aleva, επικεφαλής του τμήματος ερευνών για τα νωπά τρόφιμα του Euromonitor, εξηγεί πως η κατανάλωση κρέατος συνδέεται στενά με το διαθέσιμο εισόδημα. Οι τιμές των κρεάτων παρέμειναν σε υψηλά επίπεδα πέρσι, γεγονός που επίσης μείωσε τη ζήτηση. Από την άλλη πλευρά, η κατανάλωση κρέατος στην Ινδία, όπου το ένα τρίτο του πληθυσμού είναι χορτοφάγοι, κατέγραψε τη μεγαλύτερη αύξηση το 2014, με άλμα 10,3%. Από το 2009, το ετήσιο διαθέσιμο εισόδημα στην Ινδία βελτιώθηκε κατά 95% και η κατανάλωση κρέατος έχει αυξηθεί κατά περίπου 50%. Στην Κίνα, που είναι η μεγαλύτερη αγορά κρέατος, η κατανάλωση αυξήθηκε κατά 3%, αλλά η ζήτηση για βόειο και μοσχαρίσιο κρέας (στο 5%) ήταν ισχυρότερη από τη ζήτηση για χοιρινό (στο 3%) που παραδοσιακά είναι το δημοφιλές κρέας στη χώρα. Κι αυτό χάρη στην αύξηση του κατά κεφαλήν διαθέσιμου εισοδήματος. Η ζήτηση για κρέας στην Ασία πυροδοτεί εισαγωγές και εξαγορές αμερικανικών εταιρειών επεξεργασίας κρέατος από τους τοπικούς ομίλους. Εν τω μεταξύ, η κατανάλωση κρέατος στις ΗΠΑ υποχωρεί με το συνολικό όγκο πωλήσεων να μειώνεται κατά 1%. Οι πωλήσεις των αυγών από την άλλη πλευρά, αυξήθηκαν κατά 3% καθώς οι καταναλωτές αναζητούν εναλλακτικές επιλογές για το κρέας. Σύμφωνα με το Euromonitor, η τάση αυτή αποδίδεται στην ενίσχυση της ευαισθητοποίησης για θέματα περιβάλλοντος και υγείας αναφορικά με την κατανάλωση κρέατος. «Τα αυγά είναι νόστιμα, θρεπτικά, ευέλικτα και σχετικά φτηνά» αναφέρει το Euromonitor και συμπληρώνει πως τα αυγά έχουν αποτινάξει το στίγμα της υψηλής χοληστερίνης κι έτσι οι πωλήσεις τους αναμένεται να αυξηθούν περαιτέρω. Συνολικά, η παγκόσμια αγορά κρέατος αυξήθηκε κατά 3% τον προηγούμενο χρόνο στα 225 εκατ. τόνους, κυρίως λόγω της αύξησης της ζήτησης στις αναδυόμενες οικονομίες. Τα πουλερικά έγιναν πιο δημοφιλή με την κατανάλωσή τους να αυξάνεται κατά 4% στα 85 εκατ. τόνους το Η ζήτηση για ψάρια ξεπέρασε τη ζήτηση για κρέας, καθώς αυξήθηκε κατά 4,8%. Τους επόμενους λίγους μήνες, η ζήτηση για βόειο και αρνίσιο κρέας μπορεί να στηριχθεί από την πτωτική πορεία των τιμών. Ο δείκτης τιμών κρέατος του Οργανισμού Τροφίμων και Γεωργίας του ΟΗΕ μειώθηκε από το Φεβρουάριο, κυρίως λόγω της πτωτικής πορείας που καταγράφεται στο βόειο και το αρνίσιο κρέας. Οι τιμές του εξαγόμενου βόειου Αργεντινής μειώθηκαν λόγω της υποχώρησης του εθνικού νομίσματος έναντι του δολαρίου αλλά και της ισχυρής προσφοράς. Για τους ίδιους λόγους αναμένεται να μειωθούν και οι τιμές εξαγόμενου βόειου κρέατος από την Βραζιλία.

11

12 12 ΧΩΡΙΣ ΚΡΕΑΣ ΚΑΙ ΓΑΛΑ ΤΑ ΕΠΟΜΕΝΑ ΧΡΟΝΙΑ... Σημαντικές ελλείψεις σε κρέας και γάλα αναμένονται να υπάρξουν τα επόμενα χρόνια τόσο στην Ευρώπη όσο και στον υπόλοιπο κόσμο. Αυτό εκτιμούν οι ειδικοί κτηνίατροι που προβλέπουν δραματικές αυξήσεις στις τιμές των τροφίμων ζωικής προέλευσης και στη χώρα μας, λόγω της μεγάλης έλλειψης ζωοτροφών, εξαιτίας των δυσμενών κλιματολογικών αλλαγών που συντελέστηκαν τα τελευταία χρόνια στη Γη. Το γεγονός αυτό θα έχει άμεσα σοβαρές συνέπειες και θα επηρεάσει αρνητικά το σύνολο του πληθυσμού, καθώς οι τιμές αγοράς των προϊόντων ζωικής προέλευσης -κρέας, γάλα και τα παράγωγα τους- θα είναι απλησίαστες, για την πλειοψηφία των κατοίκων του πλανήτη μας. Αυτό τονίστηκε σε συνέντευξη Τύπου, της Ελληνικής Κτηνιατρικής Εταιρείας, στο πλαίσιο του «1ου Πανελλήνιου Συνεδρίου Κτηνιατρικής Παραγωγικών Ζώων, Υγιεινής- Ασφάλειας Τροφίμων Ζωικής Προέλευσης και Προστασίας του Καταναλωτή». «Οι κλιματικές αλλαγές που συνέβησαν τις τελευταίες δεκαετίες στον πλανήτη Γη είναι δραματικές και έπληξαν άμεσα την γεωργική παραγωγή και ειδικά την παραγωγή ζωοτροφών», ανέφερε ο πρόεδρος της Εταιρείας καθηγητής της κτηνιατρική ς του Α.Π.Θ και Αντ. Μέλος της Ακαδημίας Αθηνών Σπύρος Κυριάκης. Αιτία η ξηρασία «Βασική αιτία στη μεγάλη μείωση της παραγωγής ζωοτροφών, συνέχισε ο κ. Κυριάκης, είναι οι μεγάλες περίοδοι ξηρασίας, που επηρέασαν αρνητικά τόσο την γεωργική παραγωγή όσο και την παραγωγικότητα των βοσκοτόπων. Με αποτέλεσμα το υψηλό κόστος για την κάλυψη των διατροφικών αναγκών των παραγωγικών ζώων, να ξεπερνά σήμερα κάθε προηγούμενο στην ιστορική διαδρομή της ανάπτυξης της Κτηνοτροφίας τα τελευταία 50 χρόνια». Στην εκτίναξη της τιμής των ζωοτροφών συνέβαλε το γεγονός της χρήσης τους ως βιοκαύσιμα, αλλά και η συνεχής αύξηση της τιμής του πετρελαίου. Επίσης στη διόγκωση του κόστους στην κτηνοτροφία «βοηθάει» η αυστηρή επιβολή των υποχρεωτικών Κτηνιατρικών Κανόνων Βιοασφάλειας (από το στάβλο στο πιάτο) ειδικά στο χώρο της Ευρωπαϊκής Ένωσης και των αντίστοιχων για την Προστασία του Φυσικού Περιβάλλοντος. Η έλλειψη στον τομέα των ζωοτροφών, που αναμένεται να διογκωθεί τα επόμενα χρόνια, οφείλεται και στο γεγονός ότι τα τελευταία χρόνια η Βραζιλία, η Ρωσία, η Ινδία και η Κίνα καταναλώνουν απίστευτες ποσότητες για την εκτροφή των παραγωγικών ζώων τους. Στο σημείο αυτό πρέπει να αναφερθούν πρόσθετα δεδομένα όπως: η μεγάλη αύξηση του παγκόσμιου πληθυσμού που «απαιτεί» και καταναλώνει μεγάλες ποσότητες Τροφίμων Ζωικής Προέλευσης. Η Κίνα που καταναλώνει σήμερα το 25% της παγκόσμιας παραγωγής κρέατος και είναι «υπεύθυνη» για τη μεγάλη καταστροφή τεράστιων εκτάσεων του δάσους του Αμαζονίου, όπου σήμερα παράγουν σόγια και καλαμπόκι για τις κινέζικες εκτροφές χοίρων και πτηνών.ακόμα η Κίνα αύξησε δραματικά την εγχώρια κατανάλωση γάλακτος προκαλώντας παγκόσμια κρίση στον τομέα της επάρκειας του. Η Ρωσία τα τελευταία χρόνια ( ) «σάρωσε» κυριολεκτικά όλες τις γαλακτοπαραγωγικές μονάδες από την Ευρωπαϊκή Ένωση και σήμερα η τιμή τους έχει διπλασιαστεί, με τάση παραπέρα αύξησης και με την προοπτική ακόμη και την έλλειψής γαλακτοπαραγωγικών αγελάδων στην Ευρώπη! Δεν είναι λίγοι πια οι ειδικοί, στον τομέα της παραγωγής των τροφίμων ζωικής προέλευσης που προβλέπουν άμεση μεγάλη αύξηση της τιμής διάθεσή τους για τον καταναλωτή και για πρώτη φορά αναφέρονται ακόμη και σε μια ελλειμματική Ευρωπαϊκή Ένωση, στους τομείς παραγωγής γάλακτος και κρέατος(τα βουνά βουτύρου και οι λίμνες γάλακτος έχουν ξαφνικά τελειώσει στην Ευρωπαϊκή Ένωση )!!! Επικίνδυνα παθογόνα μικρόβια Επιπρόσθετοι παράγοντες που επηρεάζουν αρνητικά την παραγωγή τροφίμων ζωικής προέλευσης είναι επίσης: H ανάπτυξη επικίνδυνων παθογόνων μικροβίων (υπεύθυνα για λοιμώξεις του ανθρώπου), ανθεκτικών σε πολύτιμα ιατρικά αντιβιοτικά που «παράγονται» όχι μόνο στα νοσοκομεία αλλά κυρίως στους βιομηχανικούς στάβλους των παραγωγικών ζώων. H ρύπανση, από διάφορες ανθρώπινες δραστηριότητες των

13 υπόγειων αποθεμάτων νερού, που επηρεάζει άμεσα την κτηνοτροφική παραγωγή και την ασφάλεια των τροφίμων ζωικής προέλευσης (γάλα, κρέας), θέτοντας στο άμεσο μέλλον μεγάλες κτηνοτροφικές χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης πιθανά και εκτός παραγωγής. (Λόγω έλλειψης ασφαλούς υγειονομικά πόσιμου νερού για τα παραγωγικά ζώα). Η συνεχής αύξηση των λοιμωδών και παρασιτικών νοσημάτων που μεταδίδονται από τα παραγωγικά ζώα στον άνθρωπο (ζωονόσοι) και των τροφιμογενών νοσημάτων του ανθρώπου εξαιτίας της κατανάλωσης μη ασφαλών τροφίμων ζωικής προέλευσης. Αυτές οι εξελίξεις αποτελούν ένα δυσεπίλυτο πρόβλημα για την Κτηνοτροφία της Ευρωπαϊκής Ένωσης και ίσως τη χρυσή ευκαιρία για την ανάπτυξη της Νέας Ελληνικής Κτηνοτροφίας και τη μεγαλύτερη πρόκληση των Ελλήνων γεωτεχνικών- κτηνιάτρων και του υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων που έχουν δείξει μεγάλη ευαισθησία για την άλλη Γεωργία, για την άλλη Κτηνοτροφία. Ασφάλεια τροφίμων Σήμερα η βιομηχανία τροφίμων πρακτικά χρησιμοποιεί πρώτες ύλες που μπορεί να προέρχονται από οποιοδήποτε μέρος του πλανήτη και τα τελικά προϊόντα της να διακινούνται, προς οποιοδήποτε σημείο της γης, με ταχύτητα πρωτόγνωρη» τόνισε από την πλευρά του ο επίκουρος καθηγητής Κτηνιατρικής Σχολής ΑΠΘ κ Απόστολος Ράντσιος. Νέες τεχνολογίες και νέα πρόσθετα τροφίμων, νέες μορφές επεξεργασίας και συντήρησης τροφίμων εμφανίζονται συνεχώς, νέα τρόφιμα παρασκευάζονται και προωθούνται στην αγορά. Η αλυσίδα παραγωγής, επεξεργασίας, διακίνησης τροφίμων επιμηκύνεται σε χρόνο και χώρο. Οι συνθήκες αυτές ευνοούν την εμφάνιση νέων παραγόντων κινδύνου άγνωστων μέχρι σήμερα ή την επανεμφάνιση άλλων από τους οποίους πιστεύαμε ότι είχαμε απαλλαγεί. Αρκεί να αναφερθεί ότι από το 1967 ο Παγκόσμιος Οργανισμός υγείας έχει καταγράψει όχι λιγότερους από 39 τέτοιους παθογόνους παράγοντες. Οι αρμόδιες εθνικές αρχές, υπεύθυνες για την προστασία του καταναλωτή, αδυνατούν να προσαρμοστούν έγκαιρα στο ταχύτατα μεταβαλλόμενο τεχνολογικό και κανονιστικό πλαίσιο, με αποτέλεσμα ο καταναλωτής να μην είναι υπεύθυνα πληροφορημένος. Καταλυτικός ο ρόλος του Κτηνιάτρου Με την ασφάλεια των τροφίμων ασχολούνται πολλά επαγγέλματα και υπάρχει σκληρός ανταγωνισμός. Το κτηνιατρικό επάγγελμα έχει καταρχήν την κατάλληλη υποδομή γνώσης για να ανταποκριθεί στις απαιτήσεις, όμως χρειάζεται να γίνει πιο ανταγωνιστικό στον τομέα αυτό. Σημαντικές είναι οι ευθύνες των αρμόδιων αρχών για τη διάθεση στον καταναλωτή ασφαλών τροφίμων. Τα μέτρα, στην πρωτογενή παραγωγή, για την προστασία των καταναλωτών από τους παράγοντες κινδύνου, είναι εξαιρετικής σημασίας και ο ρόλος του κτηνιάτρου σε αυτό το επίπεδο πολύ σημαντικός, αναντικατάστατος, αποφασιστικός. Το ίδιο συμβαίνει και με την ανάγκη ενεργειών στο επίπεδο της βιομηχανίας μεταποίησης-διακίνησης τροφίμων για τη διατήρηση της ασφάλειας και περαιτέρω προστασίας των τροφίμων, ώστε αυτά να παραμένουν ασφαλή. Τονίζεται, όμως, ιδιαίτερα και ο ρόλος του καταναλωτή, για το χειρισμό των τροφίμων, από τη στιγμή της αγοράς τους, ώστε να είναι ασφαλή κατά την ώρα της κατανάλωσή τους. Σε ένα ολοκληρωμένο κόσμο, όπως είναι ο σημερινός, απαιτείται ολοκληρωμένη προληπτική προσέγγιση και στα θέματα ασφάλειας τροφίμων, από το «στάβλο στο πιάτο» του καταναλωτή, με μία «ψηλαφητή» συνέχεια. Η απαίτηση αυτή ικανοποιείται από τα σύγχρονα Συστήματα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων (ΣΔΑΤ), που για την Ευρωπαϊκή Ένωση υλοποιούνται κανονιστικά, από το 2006, με την εφαρμογή του λεγόμενου «πακέτου υγιεινής» που αποτελείται από πέντε Κανονισμούς και μία Οδηγία του Συμβουλίου και του Κοινοβουλίου και τέσσερις Κανονισμούς της Επιτροπής. 13

14

15 Μηχανήματα Επεξεργασίας Κρεάτων - Συστατικά Τροφίμων our business is meat processing Οι ανάγκες και η εξέλιξη στον τοµέα του κρεοπωλείου ώθησαν όλους εµάς που ασχολούµαστε στην Ελλάδα µε την κατασκευή µηχανηµάτων και τα συστατικά τροφίµων να βρούµε τρόπους να ανταπεξέλθουµε στις ανάγκες αυτές και να αποτελέσουµε µέρος της εξέλιξης στον κλάδο. Γι αυτό το λόγο στην FOURNELAK προχωρήσαµε στην κατασκευή ενός οικονοµικού µικρού αλλά σύνθετου φούρνου αλλαντικών κατάλληλο για κρεοπωλεία.ετσι ο κρεοπώλης θα έχει τη δυνατότητα, όχι µόνο να στεγνώνει τα προϊόντα του,όπως λουκάνικα, µπριζόλες, µπούτια, ρολά,αλλά και να τα έχει έτοιµα για τη βιτρίνα του και κατ επέκταση και για τον πελάτη του. Επιπλέον,οι δυνατότητες που δίνουµε µε αυτόν τον φούρνο είναι κοκκίνισµα, στέγνωµα, ψήσιµο, κάπνισµα και βράσιµο σε χρόνο ανάλογο του προϊόντος, π.χ χωριάτικα λουκάνικα έτοιµα για τον πελάτη σε 1ώρα και 30λεπτά. Έντερα φυσικά & τεχνικά Ανοξείδωτες κατασκευές & εξοπλισµός Μπαχαρικά & πρόσθετα Φούρνοι Αλλαντικών Γεµιστικές Μηχανές Συσκευαστικά Vacumm Κρεατοµηχανές Ζυµωτήρια Cutter Εξοπλισµός Κρεοπωλείων Υγειονοµικός Εξοπλισµός ιάφορα Αναλώσιµα ΠΡΟΪΟΝΤΑ & ΛΥΣΕΙΣ FOURNELAK ΒΙ.ΠΑ, Νεοχωρούδας, Θεσσαλονίκη Τηλ.: , Fax: , Υλικά για σουβλάκι

16 16 Αγροτικός Πτηνοτροφικός Συνεταιρισμός Άρτας Ποιότητα και Γεύση στο Κοτόπουλο από το 1966 Ο Αγροτικός Πτηνοτροφικός Συνεταιρισμός Άρτας, όταν ξεκινούσε πριν από 5 δεκαετίες τη δραστηριότητά του, αποτελούνταν από μία μικρή ομάδα παραγωγών, που είχε όμως ένα μεγάλο στόχο: την προσφορά αγνής, ποιοτικής τροφής. Με αναλλοίωτη έως σήμερα αυτή την αξία έχει φτάσει να είναι ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς κοτόπουλου στην Ελλάδα. Ο Αγροτικός Πτηνοτροφικός Συνεταιρισμός Άρτας, ιδρύθηκε το 1966 από μια μικρή ομάδα παραγωγών του νομού. Από τότε, με σεβασμό στην παράδοση και σημείο αναφοράς την αγάπη για την ελληνική οικογένεια, παράγει καθημερινά και τοποθετεί στο τραπέζι της μια ανεκτίμητη διατροφική αξία, βασικό στοιχείο της περίφημης μεσογειακής διατροφής. Κοτόπουλα που τρέφονται με φυτικές τροφές και ξεχωρίζουν για την ποιότητα και τη γεύση τους. Η δυναμική της εξέλιξη και πορεία της εταιρείας στηρίχτηκε τόσο στις σταθερές αξίες της, όσο και στη συνεχή βελτίωση που επεδίωκε να πετυχαίνει. Όλα αυτά τα χρόνια παρακολουθεί, μελετά, ενημερώνεται και προσαρμόζεται με επιτυχία στις σύγχρονες ανάγκες και απαιτήσεις. Με πιστοποίηση ποιότητας (ISO 9001) για όλα τα στάδια παραγωγής και σύστημα διασφάλισης υγιεινής (ISO 22000), ο Αγροτικός Πτηνοτροφικός Συνεταιρισμός Άρτας επενδύει με συνέπεια τόσο στον εκσυγχρονισμό των εγκαταστάσεων και την προστασία του περιβάλλοντος, όσο και στη συνεχή βελτίωση και επέκταση των προϊόντων του. Πάνω από 50 προϊόντα νωπού και κατεψυγμένου κρέατος κοτόπουλο, σε μοντέρνες συσκευασίες και παντα με ένα βασικό, κοινό παρανομαστή, αδιαπραγμάτευτη ποιότητα και μοναδική γεύση. Γιατί οι καιροί μπορεί ν αλλάζουν, οι αξίες όμως παραμένουν σταθερές. Η Δυναμική μας Σήμερα, ο Αγροτικός Πτηνοτροφικός Συνεταιρισμός Άρτας είναι μια πλήρως καθετοποιημένη και σύγχρονη επιχείρηση και ένας από τους μεγαλύτερους και ισχυρότερους πτηνοτροφικούς συνεταιρισμούς στην Ελλάδα, χάρη στην ισχυρή παραγωγική του βάση και τη σύγχρονη επιχειρησιακή διοίκησή του. Κατέχει μία από τις ηγετικές θέσεις στην ελληνική πτηνοτροφία, συγκροτείται από 114 μέλη-παραγωγούς και απασχολεί 290 εργαζομένους. Ο Συνεταιρισμός έχει: Δυνατότητα παραγωγής πουλερικών το χρόνο Πτηνοσφαγείο με δυνατότητα σφαγής πουλερικών την ώρα Αυτόματο τεμαχιστήριο δυνατότητας τεμαχισμού 6000 πουλερικών την ώρα Εκκολαπτήρια με δυνατότητα εκκόλαψης νεοσσών το χρόνο Φυραματοποιείο με δυνατότητα παραγωγής τόνων φυράματος το χρόνο Δικό του δίκτυο διανομής που αποτελείται από τρία υπερσύγχρονα κέντρα διανομών σε Αθήνα, Θεσσαλονίκη και Λάρισα Ιδιόκτητο στόλο 60 φορτηγών-ψυγείων Οι εγκαταστάσεις του ΑΠΣ Άρτας βρίσκονται σε απόσταση 8χλμ από την

17 πόλη της Άρτας και καταλαμβάνουν έκταση m2. Η όλη εγκατάσταση διαχωρίζεται στα παρακάτω τμήματα: Πτηνοσφαγείο Ιδιωτικό πρατήριο καυσίμων Μονάδα τεχνικού ελέγχου οχημάτων Μονάδα ολοκληρωμένης διαχείρισης ζωικών υποπροϊόντων λεβητοστάσιο ατμού Αντλιοστάσιο (όλη η εγκατάσταση υδροδοτείται από ιδιόκτητη γεώτρηση μέσω δεξαμενής υδροδότησης, στο αντλιοστάσιο γίνεται η άντληση νερού από την γεώτρηση αυτή) Αποθήκη Βιολογικός καθαρισμός Γραφεία Υπάρχουν επίσης εγκαταστάσεις σε άλλα σημεία του νομού Μονάδα πατρογονικών (συνολικού εμβαδού 7000 m2 για την εκτροφή ορνίθων) Μονάδα εκκολαπτηρίου (συνολικού εμβαδού m2) Μονάδα παραγωγής φυραμάτων (συνολικού εμβαδού 2436 m2) Η αποδοτική λειτουργία του Συνεταιρισμού και η συνεχής ανοδική του πορεία συμβάλλει σημαντικά στην ανάπτυξη της οικονομικής ζωής του νομού Άρτας και στη στήριξη των οικογενειών παραγωγών και εργαζομένων. Αναπτυξιακή τροχιά με γνώμονα τον άνθρωπο και το περιβάλλον Ο Αγροτικός Πτηνοτροφικός Συνεταιρισμός Άρτας, έχοντας συνδέσει την μακρόχρονη ιστορία του με την απόλυτη ικανοποίηση των πελατών και των καταναλωτών του με την προσφορά προϊόντων υψηλής ασφάλειας και ποιότητας, πέρασε σε μία νέα φάση ανάπτυξης. Παρακολουθώντας κάθε διατροφική εξέλιξη και εφαρμόζοντας τεχνολογίες αιχμής σε όλα τα στάδια παραγωγής και ανάπτυξης προϊόντων, είναι σε θέση να εξασφαλίσει την κάλυψη κάθε σύγχρονης ανάγκης και απαίτησης για ακόμα υψηλότερη ποιότητα προϊόντων «από την Ήπειρο της Γεύσης». Ο ΑΠΣ Άρτας, με στόχο την περαιτέρω διεύρυνση των δραστηριοτήτων του, το όφελος και την ικανοποίηση πελατών, καταναλωτών, μετόχων και εργαζομένων, ολοκλήρωσε με επιτυχία το 2009 ένα φιλόδοξο αναπτυξιακό επενδυτικό πρόγραμμα ύψους ευρώ, δημιουργώντας νέες υπερσύγχρονες συνθήκες και διαδικασίες παραγωγής προϊόντων κοτόπουλου, για τον ελληνικό και ευρωπαϊκό χώρο, εξασφαλίζοντας υψηλότερες προδιαγραφές, μεθόδους, πρακτικές και λειτουργίες σε κάθε στάδιο παραγωγής και ανάπτυξης που χαρακτηρίζει τα προϊόντα του. Η ολοκλήρωση του συγκεκριμένου επενδυτικού προγράμματος ανάπτυξης εξασφάλισε στον ΑΠΣ Άρτας την επέκταση και τον εκσυγχρονισμό των εγκαταστάσεων σφαγείου, ψύξης και κατάψυξης αλλά και την εφαρμογή ενός υπερσύγχρονου συστήματος αερόψυξης τριών σταδίων. Η πρωτοποριακή διαδικασία - πρότυπο για τα ευρωπαϊκά δεδομένα δίνει στα προϊόντα του Συνεταιρισμού ένα μοναδικό ανταγωνιστικό πλεονέκτημα: τη διατήρηση σχετικής υγρασίας στην εξωτερική επιφάνεια, με αποτέλεσμα την εγγύηση της αξεπέραστης γεύσης, της υψηλής ποιότητας, της σταθερής διατροφικής αξίας αλλά και της μεγαλύτερης διάρκειας ζωής σε όλα τα προϊόντα του. Ταυτόχρονα, η ίδια επένδυση στόχευσε και στην κάλυψη όλων των απαραίτητων προϋποθέσεων για την προστασία του περιβάλλοντος. Ο ΑΠΣ Άρτας προέβη στην ολοκλήρωση της κατασκευής μονάδας βιολογικού καθαρισμού όπου διατίθενται όλα τα υγρά απόβλητα του πτηνοσφαγείου. Επιπλέον, εφαρμόζοντας μελέτη βασισμένη στις αρχές του HACCP και με γνώμονα τους εφαρμοστέους κανόνες υγείας των ζώων και της δημόσιας υγείας κατασκεύασε μονάδα αδρανοποίησης ζωικών υποπροϊόντων κατηγορίας 2 & 3 καθώς και λέβητα καύσης βιομάζας όπου γίνεται η πλήρης εκμετάλλευση αυτών για την παραγωγή ενέργειας που εξυπηρετεί τις ανάγκες του πτηνοσφαγείου. Κύρια δραστηριότητα της μονάδας αυτής είναι η επεξεργασία των υποπροϊόντων του σφαγείου με στόχο την παραγωγή βιοκαυσίμων, καύσιμο μονάδων συμπαραγωγής, πρώτη ύλη για ζωοτροφές κτλ. Οι πρώτες ύλες που επεξεργάζεται η μονάδα αυτή είναι υποπροϊόντα που δεν προορίζονται για ανθρωπινή κατανάλωση ή είναι επιβλαβή για το περιβάλλον. Επίσης λειτουργεί και μονάδα αποτέφρωσης υψηλού δυναμικού. Οραματιζόμενοι το αύριο Το δικό μας όραμα εξακολουθεί να παραμένει διαχρονικό έως σήμερα, 5 δεκαετίες μετά την ίδρυση του ΑΠΣ Άρτας. Ένα όραμα με επίκεντρο τον άνθρωπο και την κάλυψη των αναγκών του, μέσα από την συνεχόμενη έρευνα και την βελτιστοποίηση των προϊόντων αλλά και των υπηρεσιών μας. Λεωνίδας Τσιαντής, Πρόεδρος Δ.Σ. Ο Αγροτικός Πτηνοτροφικός Συνεταιρισμός Άρτας σεβόμενος την παράδοση και έχοντας ως γνώμονα την ικανοποίηση των καταναλωτών παράγει προϊόντα υψηλής ποιότητας. Η πολύχρονη πείρα μας, το άρτια εκπαιδευμένο προσωπικό της εταιρείας μας, η υπευθυνότητα και η αξιοπιστία που επιδεικνύουμε ενισχύουν την προσπάθεια μας να βρισκόμαστε καθημερινά δίπλα και στον πιο απαιτητικό καταναλωτή. Είμαστε εδώ για να στηρίξουμε την σχέση εμπιστοσύνης που έχει δημιουργηθεί εδώ και 5 δεκαετίες μεταξύ του Συνεταιρισμού και όλων όσων επιλέγουν Κοτόπουλα Άρτας. Στόχος παραμένει η ανάπτυξη της εταιρείας μας με σταθερά βήματα και η αύξηση της ποιοτικής δράσης με έμφαση στη διείσδυση σε νέες αγορές όχι μόνο στον Ελλαδικό χώρο αλλά και στο εξωτερικό. INFO Αγροτικός Πτηνοτροφικός Συνεταιρισμός Άρτας 8ο χλμ Άρτας Γαβριάς ΑΡΤΑ Τηλ: , 41328, Fax: ,

18 18Το κρέας του κοτόπουλου, κατέχει σημαντική θέση στο διαιτολόγιό μας, διότι έχει υψηλή διατροφική αξία, ενώ παράλληλα δεν επιβαρύνει τον οργανισμό με περιττές θερμίδες, λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά. Είναι πλούσια πηγήaz πρωτεϊνών, οι οποίες προσφέρουν στον οργανισμό τα απαραίτητα αμινοξέα, δηλαδή τα απαραίτητα δομικά υλικά για κυτταρική λειτουργία. Παράλληλα, είναι πτωχό σε κορεσμένα λιπαρά οξέα, τα οποία αυξάνουν τη χοληστερίνη. Το κρέας του κοτόπουλου είναι καλή πηγή φωσφόρου και πάρα πολύ καλή πηγή νιασίνης, βιταμίνης Β6 και σεληνίου. Πλούσιο σε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας (μετά το ασπράδι του αβγού και το γάλα), το κοτόπουλο είναι μία από τις καλύτερες τροφές. Με χαμηλή εμπορική τιμή, αλλά υψηλή διατροφική αξία, είναι ένα τρόφιμο που καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες παγκοσμίως και μαγειρεύεται ποικιλοτρόπως. Στις Η.Π.Α., προτιμάται ψητό. Στην Ιταλία, κοκκινιστό με ντομάτα και μανιτάρια. Στην Ισπανία, με ρύζι και θαλασσινά. Στο Μεξικό, ψιλοκομμένο για tacos. Στην Ινδία, μαρινάτο με γιαούρτι. Στην Ιαπωνία και την Κίνα, με τζίντζερ, ενώ στη Γαλλία ο κόκορας είναι πάντα κρασάτος. Η πρώτη καταγραφή πωλήσεων κοτόπουλου που έγινε στις Η.Π.Α. (1934) κατέδειξε ότι οι πωλήσεις πλησίαζαν τα 30 εκατομμύρια κιλά ετησίως. Πρόσφατες καταγραφές τις ανεβάζουν στα 35 εκατομμύρια κιλά ημερησίως. Το κοτόπουλο δεν έγινε τόσο δημοφιλές λόγω κόστους. Οι πρωτεΐνες του είναι θρεπτικές, φιλικές (εφόσον δεν προκαλούν αλλεργίες) και εύπεπτες, ενώ απορροφώνται κατά 100% από τον οργανισμό. Τα 100 γρ. κοτόπουλου καλύπτουν το 50% περίπου των ημερήσιων αναγκών σε πρωτεΐνες ενός άντρα και το 65% μιας γυναίκας. (Η διαφορά οφείλεται στη μικρότερη μυϊκή μάζα των γυναικών). Γενικά, δεν συνιστάται στον σύγχρονο άνθρωπο η υπερκατανάλωση πρωτεϊνών. Αυτές προκαλούν προβλήματα στα νεφρά (υψηλή ουρία), ενώ ταυτόχρονα η πλεονάζουσα ποσότητά τους μετατρέπεται σε λίπος. Το ανθρώπινο σώμα δεν διαθέτει «αποθήκες» πρωτεϊνών. Μετατρέπει κάθε πλεονάζουσα τροφή σε λίπος και στη συνέχεια την αποθηκεύει σε αυτήν τη μορφή. Το κρέας του κοτόπουλου -συγκριτικά με το μοσχάρι- χαρακτηρίζεται από Κοτόπουλο το θρεπτικό μικρότερο αριθμό θερμίδων, με λιγότερα λιπαρά και χοληστερίνη. Η αφαίρεση της πέτσας εγγυάται σημαντική μείωση θερμίδων αν και η μείωση της χοληστερίνης που συνεπάγεται δεν είναι ποσοτικά ανάλογη. Το στήθος περιέχει λιγότερες θερμίδες από το μπούτι, που οφείλει τη νοστιμιά του στα λιπαρά των μυών. Τα λιπαρά του κοτόπουλου είναι πολύ πιο «φιλικά» και χρήσιμα από ότι του μοσχαριού. Το κοτόπουλο έχει περισσότερα απαραίτητα ακόρεστα λιπαρά οξέα από ότι το μοσχάρι, στο οποίο αυτά είναι κορεσμένα (ανθυγιεινά). Το μοσχαρίσιο -ίσου βάρους- κρέας έχει τριπλάσια ποσότητα λιπαρών. Σημαντικά προβλήματα, όμως, προκύπτουν και από τον τρόπο μαγειρέματος: Για παράδειγμα, 6 nuggets κοτόπουλου από φαστ φουντ περιλαμβάνουν 270 θερμίδες (αντί των 165 θερμίδων του ψητού στήθους) και 15 γρ. λίπους, το περισσότερο από το οποίο προέρχεται από τα υδρογονωμένα έλαια που προστίθενται στο τηγάνισμα. Πολύ πιο ανθυγιεινά είναι τα συκωτάκια, ενώ λανσάρονται ως πιο κατάλληλα επειδή περιέχουν λιγότερες θερμίδες και προστίθενται στα σάντουιτς. Η αλήθεια είναι ότι αυτά περιέχουν λιγότερες θερμίδες, αλλά 631 mg χοληστερίνης, ενώ ίσης ποσότητας στήθος κοτόπουλου περιέχει μόνο 85 mg χοληστερίνης. Βέβαια για να απολαύσουμε τα οφέλη του στη διατροφή μας θα πρέπει να είμαστε προσεκτικοί στον τρόπο που θα επιλέξουμε το κοτόπουλο που θα βάλουμε στο πιάτο μας; Ποια είναι λοιπόν τα κριτήρια για να επιλέξουμε ένα κοτόπουλο έτσι ώστε να είναι ασφαλές και υγιεινό; Με τα συσκευασμένα κοτόπουλα μπορείτε να κάνετε την επιλογή σας γνωρίζοντας ένα σωρό πληροφορίες για να κάνετε την επιλογή σας συνειδητά και όχι στην τύχη ή με το μάτι. Επιπλέον η συσκευασία προστατεύει το κοτόπουλο από πιθανές επιμολύνσεις από τη στιγμή που θα βγει από το σφαγείο μέχρι να το αποσυσκευάσετε για να το μαγειρέψετε. Ποιες πληροφορίες πρέπει να αναζητάτε: 1. Κατ αρχήν να γνωρίζετε ποιος είναι ο παραγωγός του κοτόπουλου που βάζετε στο σπίτι σας, ο οποίος εγγυάται την ποιότητα του. 2. Να ξέρετε με τι έχει τραφεί το κοτόπουλο. Η πιστοποίηση των ειδικών εκτροφών, από φορείς όπως ο AGROCERT, που θα βρείτε πάνω στις συσκευασίες διασφαλίζουν το είδος της τροφής του κοτόπουλου και διασφαλίζουν τα κοτόπουλα δεν τράφηκαν με προϊόντα ζωικής προέλευσης όπως ζωικά λίπη, ιχθυάλευρα κλπ που χρησιμοποιούνται κυρίως για να ρίξουν το κόστος. 3. Να ξέρετε αν το κοτόπουλο που αγοράζετε είναι Ελληνικό. 4. Να ξέρετε αν το κοτόπουλο έχει σφαγεί σε εγκεκριμένο από την Ευρωπαϊκή Ένωση σφαγείο χάρη στη σφραγίδα του επίσημου κτηνιατρικού ελέγχου που υπάρχει στην ετικέτα. 5. Να ξέρετε με ποιο τρόπο έχει ψυχθεί το κοτόπουλο μετά τη σφαγή μέχρι να φτάσει τη θερμοκρασία συντήρησης. Χρησιμοποιούνται κυρίως δυο μέθοδοι: α) ψύξη με ψυχρό αέρα (αερόψυξη) β) Ψύξη με νερό Η αερόψυξη αν και κοστίζει περισσότερο από τη ψύξη με νερό, διασφαλίζει πως δε θα υπάρχουν επιμολύνσεις από το ένα κοτόπουλο στο άλλο που στην ψύξη με νερό λόγου του νερού είναι πολύ εύκολες. Επίσης διασφαλίζει πως το κοτόπουλο σας δεν έχει απορροφήσει νερό που στη συνέχεια θα το χάσει στο μαγείρεμα και θα δείτε το κοτόπουλο που αγοράσατε να συρρικνώνεται μπροστά στα μάτια σας. 6. Πόσο φρέσκο είναι το κοτόπουλο, διαβάζοντας την ημερομηνία λήξης. Και μια συμβουλή για το κλείσιμο, για να απολαύσετε την ποιότητα του κοτόπουλου προσπαθήστε να το χρησιμοποιείτε νωπό χωρίς να το έχετε καταψύξει πρώτα. Στους οικιακούς καταψύκτες για να φτάσει το κοτόπουλο στους -18οC χρειάζονται πολλές ώρες ίσως και μέρες και συνεπώς η ποιότητα του υποβαθμίζεται. Η υποβάθμιση αυτή συνεχίζεται και κατά το στάδιο της απόψυξης.

19 techno cut Ε. ΙΣΚΕΛΕ Η & ΣΙΑ Ο.Ε. ΠΡΙΟΝΟΚΟΡ ΕΛΑ ΜΕ ΒΑΣΗ ΚΑΙ 4 ΠΟ ΙΑ CGT 1.83 INOX ΤΡΥΦΕΡΟΠΟΙΗΤΗΣ ΚΡΕΑΤΩΝ (ΣΝΙΤΣΕΛ/ΝΗ) KOFMA FM-1002C ΨΥΚΤΙΚΗ ΚΡΕΑΤΟΜΗΧΑΝΗ CGT 32 REF ΤΥΡΟΤΡΙΦΤΗΣ ΚΥΛΙΝ ΡΟΣ MEC INOX ΑΝΑΤΡΕΠΩΜΕΝΟ ΖΥΜΩΤΗΡΙΟ CGT M50 ΑΠΟΛΥΜΑΝΤΗΣ ΜΑΧΑΙΡΙΩΝ SIRMAN UV 16W ΚΡΕΑΤΟΜΗΧΑΝΗ CGT 32 MEC INOX ΦΟΡΜΑΡΙΣΤΙΚΗ ΜΠΙΦΤΕΚΙΩΝ OMAS BT-13 ΑΝΟΞΕΙ ΩΤΟ VACUUM ΠΑΓΚΟΥ TURBOVAC S40 ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΟΣ ΖΥΓΟΣ CAS LP ΧΕΙΡΟΚΙΝΗΤΗ ΖΑΜΠΟΝΟΜΗΧΑΝΗ ΚΑΘΕΤΟΥ ΚΟΠΗΣ FAC SRL VOLANO ΚΑΝΟΝΑΚΙ FACEM MINNIE ΖΑΜΠΟΝΟΜΗΧΑΝΗ ΜΕ ΓΡΑΝΑΖΙ OMAS C 35E ΑΚΟΝΙΣΤΗΡΙ CGT ΚΟΠΤΙΚΟ ΤΡΟΦΩΝ ΒΑΡΕΩΣ ΤΥΠΟΥ GAM CUOCOJET INOX Υ ΡΑΥΛΙΚΟ ΚΑΝΟΝΑΚΙ SIRMAN IS-50 IDRA Ε. ΙΣΚΕΛΕ Η & ΣΙΑ Ο.Ε. Εξοπλισµοί Καταστηµάτων Τατοϊου 134, Τ.Κ , Μεταµόρφωση Αττικής Τηλ.: , Fax: , SERVICE - ΑΝΤΑΛΛΑΚΤΙΚΑ

20 20 Η εταιρεία Mια πολυετή εμπειρία στον χώρο της συσκευασίας ΤΑΧΥΠΑΚ Μ.Ε.Π.Ε. δραστηριοποιείται στο ντομέα των μηχανημάτων συσκευασίας, κωδικοποίησης, αναλωσίμων υλικών συσκευασίας και παροχή σέρβις. Άμεσα συνδεδεμένη με την κατασκευαστική εταιρεία Ι. Σ. ΣΠΗΛΙΑΔΗΣ & ΥΙΟΣ Ε.Ε., αντιπροσωπεύει κατά αποκλειστικότητα τα «ΤΑΗΙPACK», μηχανήματα οριζόντιας συσκευασίας flow-pack, τα οποία διατίθενται στην ελληνική αγορά από το1980 με πλήθος εφαρμογών. Σήμερα, διαθέτοντας μια πολυετή εμπειρία στον χώρο της συσκευασίας, με την απαραίτητη τεχνογνωσία και εξειδικευμένο προσωπικό, είμαστε σε θέση να προσφέρουμε ένα πλήρες φάσμα μηχανημάτων, με σεβασμό στις ανάγκες των πελατών μας και την καλύτερη δυνατή σχέση ποιότητας τιμής. Όλα τα διατιθέμενα μηχανήματα καλύπτονται από πλήρη σειρά ανταλλακτικών και άμεσο σέρβις. Διαθέτουμε μεγάλη ποικιλία χειροκίνητων ημιαυτόματων και αυτόματων μηχανημάτων τυποποίηση κρέατος και παραγώγων αυτού, σε κενό ή τροποποιημένη ατμόσφαιρα, σε σακούλα ή σε σκαφάκια με επικόλληση φιλμ. Πιο συγκεκριμένα διαθέτουμε: Oριζόντιες συσκευαστικές Flow-pack, με περιστροφικές Oριζόντιες συσκευαστικές box motion τύπου γκιγιοτίνας. Aυτόματα και ημιαυτόματα μηχανήματα vacuum σε σακούλα Αυτόματα και ημιαυτόματα θερμοκολλητικά μηχανήματα σκαφιδίων Αυτόματα και ημιαυτόματα θερμοσυρρικνωτικά μηχανήματα. Αυτόματα και ημιαυτόματα κλιπαριστικά μηχανήματα. Αυτόματα και ημιαυτόματα γεμιστικά μηχανήματα. Εκτυπωτικοί μηχανισμοί τεχνολογίας ther mal- trans fer & hot-foil. Ετικεττέζες αυτοκόλλητων ετικετών. Καρτονέτες. Αναλώσιμα υλικά συσκευασίας Παρακάτω θα δείτε ενδεικτικά μερικά μηχανήματα μας: DG επιτραπέζιες καμπάνες κενού Η νέα σειρά μηχανημάτων DG απευθύνεται σε απαιτητικούς πελάτες που αναζητούν την υψηλή ποιότητα και την απόδοση εργασίας. Νέα πιο εξελιγμένα συστήματα ελέγχου επιτρέπουν: ευκολότερη και ταχύτερη λειτουργία, ρύθμιση της φάσης του κενού από τον αισθητήρα για πιο ακριβή αποτελέσματα, διαθέτουν αντλίες λαδιού με σύστημα αυτοκαθαρισμού για να μείνει η αντλία όσο το δυνατό πιο καθαρή από υγρασίες κ.α. Υπάρχει ποικιλία μοντέλων, επιτραπέζια- επιδαπέδια- βαρέως τύπου, με σκοπό την ευελιξία σε διαστάσεις και παραγωγικότητα. Επίσης υπάρχει η δυνατότητα τροποποιημένης ατμόσφαιρας, με παροχή αερίου. Σε συγκεκριμένα μοντέλα καμπάνας υπάρχει διπλή ή τετραπλή μπάρα συγκόλλησης για μεγαλύτερη παραγωγικότητα. Χρησιμοποιούν σακούλες κενού σε ποικιλία διαστάσεων, κατάλληλων για τρόφιμα. Μπορούν να συνδυαστούν με μηχανήματα ζύγισης/ επικόλλησης ετικετών. Ενδεικτικά αναφέρεται ένας τύπος μηχανήματος: DG45 Διαστάσεις μηχανήματος : 560x610x 450mm (Υ) Διαστάσεις θαλάμου : 460x500x220mm(Υ) Πλάτος μπάρας κόλλησης : 450mm Αντλία κενού : 20/24. 6m3/h- Λαδιού Παροχή : 230 V//50-60 Hz Κατασκευή inox Bάρος: 68 kg ΘΕΡΜΟΣΥΓΚΟΛΗΤΙΚΕΣ ΣΚΑΦΙΔΙΩΝ ΤΚΜ Επιτραπέζια θερμοσυγκολλητική σκαφιδίων, με δυνατότητα κενού και παροχή αερίων για τροποποιημένη ατμόσφαιρα. Διατίθενται χειροκίνητα- ημιαυτόματα και αυτόματα μηχανήματα με δυνατότητα υποδοχής, μεγάλης ποικιλίας διαστάσεων σκαφιδίων. Μπορούν να συνδυαστούν με μηχανήματα ζύγισης/ επικόλλησης ετικετών.ενδεικτικά αναφέρουμε τα χαρακτηριστικά του τύπου: TKM 100P COMPACT Χρειάζεται ρεύμα και αέρα. Μπορεί να πάρει και μήτρες διαφορετικών διαστάσεων. Εγκατεστημένη ισχύς: 220V, 50 Hz, 10A Κατανάλωση ρεύματος: 1.6 Kw Παροχή αέρα: 6 Bar.Κατανάλωση αέρα: 3,6 Λίτρα / κύκλος Διαστάσεις μηχανής : 620x570x900mm. Βάρος μηχανήματος: 110 κιλά Μέγιστο βάθος σκαφιδίου: 120mm. Μέγιστο πλάτος φιλμ : 470mm. Ελάχιστο πάχος φιλμ : 40micron Μέγιστες διαστάσεις μήτρας : 470x350mm ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΑ ΖΥΓΙΣΗΣ- ΚΩΔΙΚΟΠΟΙΗΣΗΣ- HSC350 Υψηλής ταχύτητας ελεγκτής βάρους HSC350, ανοξείδωτη κατασκευή για συσκευασμένα προϊόντα. Περιλαμβάνει δύο ταινιόδρομους. Ο πρώτος δημιουργεί αποστάσεις μεταξύ των προϊότων. Ο δεύτερος ζυγίσει το προϊόν. Περιλαμβάνει κυψέλη ζύγισης υψηλής ακρίβειας. Ο τρίτος ταινιόδρομος περιλαμβάνει σύστημα απόρριψης για προϊόντα τα οποία δεν βρίσκονται στο προεπιλεγμένο εύρος ζύγισης. Τεχνικά Χαρακτηριστικά Εύρος ζυγαριάς: Έως 1,500 g Υποδιαίρεση: 1 g Κυψέλη ζύγισης: Υψηλής ακρίβειας, IP67 Ταινιόδρομος εισόδου: 315x160 mm Ταινιόδρομος ζύγισης: 315x160 mm Ταινιόδρομος εξόδου: 315x160mm Μέγιστη ταχύτητα ταινιόδρομου: 25 m/min Διεύθυνση λειτουργίας: Από αριστερά στα δεξιά HSC350 ύψος: 850 mm Εύρος θερμοκρασιών λειτουργίας: 0 C - 40 C Επίπεδο προστασίας IP: 54 Κατασκευή: Stainless steel Inox Μήκος της μηχανής: 1645 χιλιο

21 ΟΛΟΚΛΗΡΩΜΕΝΕΣ ΛΥΣΕΙΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ TRAY SEALER DOT-SC χειροκίνητο θερµοσυγκολλητικό σκαφιδιών TRAY SEALER ΜAP 25 ηµιαυτόµατο µηχάνηµα επικόλλησης φιλµ σε κενό ή αέριο TRAY SEALER ΜAP 100 αυτόµατο µηχάνηµα επικόλλησης φιλµ µε κενό ή αέριο VACUUM DG καµπάνα κενού επιτραπέζια VACUUM LAPACK καµπάνα κενού επιδαπέδια VACUUM SUPER MEGA διπλή καµπάνα κενού HSC 350 µηχάνηµα ζύγισηςεπικόλλησης ετικέτας µε ανιχνευτή µετάλλων πλήρη γκάµα µηχανήµατων αναλώσιµα συσκευασίας σέρβις, πλήρη σειρά ανταλλακτικών ΤΑΧΥΠΑΚ ΜΟΝΟΠΡΟΣΩΠΗ ΕΠΕ Ολοκληρωμένες Λύσεις Συσκευασίας Χρυσοστόμου Σμύρνης 81, Μοσχάτο Αττικής Τηλέφωνο: , Fax: Ι.Σ.ΣΠΗΛΙΑ ΗΣ & ΥΙΟΣ ΕΕ Εργοστάσιο Κατασκευής Αθηνών 114, Καλαμάτα Μεσσηνίας Τηλέφωνο: , Fax:

22 22 ΤΟ ΧΟΙΡΙΝΟ ΤΟΥ ΤΟΤΕ ΚΑΙ ΤΟΥ ΣΗΜΕΡΑ Κείμενα, Συνταγές: Κωνσταντίνος Στρούγκης Στη σημερινή εποχή το κρέας έχει εξέχοντα ρόλο στην ζωή του ανθρώπου και ένα από αυτά τα είδη κρέατος είναι και το χοιρινό. Αυτό που δεν γνωρίζουμε, ωστόσο, είναι τη θέση που κατείχε στην Αρχαία Ελλάδα και το Βυζάντιο. Μέσα από τα κείμενα ανακαλύπτουμε ότι το κρέας που έτρωγαν με μεγαλύτερη ευχαρίστηση οι Αθηναίοι ήταν το χοιρινό. Λόγω της διαδεδομένης χοιροτροφίας,το χοιρινό κρέας ήταν αρκετά φθηνό και προσιτό στα λαϊκά στρώματα, αλλά και αρκετά νόστιμο. Από όλα τα μέρη του χοιρινού που έτρωγαν περισσότερο, γιατί ήταν αρκετά γευστικό, ήταν ο μαστός και η μήτρα. Επίσης νόστιμο ήταν το λίπος που καλύπτει το υπογάστριο(- πανσέτα) και τα μπούτια, τα οποία έκοβαν και έτρωγαν ψητά ή παστά. Επίσης, τους άρεσαν τα σπλάχνα του χοίρου με ιδιαίτερη προτίμηση το συκώτι ψητό στην σχάρα και αλλειμένο με λίπος ή λάδι και καρυκευμένο με αλάτι ή κόλιανδρο. Όλη αυτή η προτίμηση, βέβαια, στο χοιρινό δεν είναι άξια απορίας, καθώς ο χοίρος παράγει μεγάλη ποσότητα κρέατος, αλλά και πολλά γουρουνάκια. Όσον αφορά το Βυζάντιο, αυτή η ποσότητα κρέατος είναι που έκανε τους κατοίκους να τρέφονται κατά κύριο λόγο από αυτό. Ήταν, άλλωστε και η πιο δημοφιλής πηγή συντηρημένου κρέατος, γι αυτό και οι κάτοικοι στην ουσία ζούσαν μαζί με τα γουρούνια. Μέσα από πηγές βλέπουμε ότι ήταν το μόνο κρέας που μπορούσε να παστωθεί και να συντηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα προκειμένου να έχει η εκάστοτε οικογένεια μία πηγή κρέατος. Στην σπαρτιατική ζωή κύρια τροφή των πολεμιστών ήταν ένας ζωμός από χοιρινό, γνωστός με την ονομασία μέλας ζωμός. Παρασκευαζόταν από χοιρινό, αλάτι, ξύδι και αίμα και συνοδευόταν με σύκα και τυρί. Ο Πλούταρχος υποστηρίζει πως ανάμεσα στα πιάτα αυτό που προτιμούσαν περισσότερο ήταν ο μέλας ζωμός με αποτέλεσμα οι ηλικιωμένοι να μην τρώνε καθόλου κρέας, το οποίο άφηναν για τους νεότερους. Σήμερα, οι προτιμήσεις των καταναλωτών διαφέρουν ως προς το κρέας. Ο κόσμος προτιμά το κρέας του να μην έχει πολλά λιπαρά έτσι ώστε να μην επιβαρύνουν περισσότερο τον οργανισμό. Το χοιρινό, ωστόσο, έχει πολλές θρεπτικές αξίες για τον οργανισμό του ανθρώπου. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες, ψευδάργυρο και σελήνιο. Ο ψευδάργυρος είναι σημαντικός στον οργανισμό, βοηθάει στο να έχουμε ένα υγιές δέρμα και ένα καλό ανοσοποιητικό σύστημα. Κατά τους χειμερινούς μήνες η επαρκής πρόσληψη ψευδάργυρου μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη των κρυολογημάτων και άλλων λοιμώξεων. Από την άλλη το σελήνιο, εμποδίζει την εμφάνιση διάφορών ειδών

23 καρκίνου, έχει αντιγηραντικές ιδιότητες, βοηθάει στην σωστή λειτουργία του θυροειδή και τονώνει το ανοσοποιητικό σύστημα. Το χοιρινό περιέχει λιγότερα λιπαρά και λιγότερα κορεσμένα λιπαρά σε σχέση με το μοσχάρι. Προσφέρει υψηλό βαθμό κορεσμού και υψηλά ποσά ενέργειας. Βοηθά επίσης στην καλή λειτουργία του δέρματος, των ματιών, του νευρικού συστήματος και της πνευματικής απόδοσης. Περιέχει ακόμη μικρά ποσοστά χοληστερόλης σε σχέση με το μοσχάρι και η κατανάλωσή του μπορεί να συμβάλλει στην μείωση των επιπέδων της χοληστερόλης και της πίεσης του αίματος. Είναι με άλλα λόγια η καλύτερη εναλλακτική επιλογή όταν το κόκκινο κρέας απαγορεύεται. Θεωρείται πιο υγιεινό από την άποψη ότι το λίπος του είναι ορατό και μπορεί να αφαιρεθεί μετά το μαγείρεμα. Το φιλέτο του χοιρινού, το γνωστό σε όλους ψαρονέφρι,καθώς και κάποια μέρη από το μπούτι περιέχουν ελάχιστο λίπος και μπορούν να καταναλωθούν άφοβα από ανθρώπους που προσέχουν την διατροφή τους. Παραδείγματος χάριν 100γρ.άπαχου χοιρινού έχει ακριβώς τις ίδιες θερμίδες με 100γρ. μοσχάρι. Όλα αυτά μας τα εξηγεί και ο Κωνσταντίνος Στρούγκης ιδιοκτήτης κρεοπωλείου με γνώση των χοιρινών, καθώς στην οικογένεια του υπάρχει μια οικογενειακή χοιροτροφική μονάδα από το 1969.Ο κόσμος, μας αναφέρει, δεν είχε επαρκή ενημέρωση σε σχέση με το χοιρινό και φοβόταν να δοκιμάσει διάφορα μέρη του, αλλά το χοιρινό μπορεί να καταναλωθεί άφοβα από όλους. Για όσους προσέχουν την διατροφή τους προτείνει για ψήσιμο στην σχάρα μια μπριζόλα άπαχη(κόντρα) ή συκώτι χοιρινό. Για μαγειρευτό κατσαρόλας ιδανικό θεωρείται το μπούτι του χοιρινού από το οποίο βγαίνει και το σνίτσελ που μπορεί να ψηθεί σκέτο χωρίς λάδι στο τηγάνι. Το ψαρονέφρι, από την άλλη, μπορεί να μαγειρευτεί με πολλούς τρόπους είτε ως ψητό κατσαρόλας, είτε στην σχάρα παραμένει το ίδιο νόστιμο και υγιεινό. Για τους μερακλήδες και παραδοσιακούς προτείνεται για ψήσιμο στην σχάρα πανσέτα αλλά και η σπαλομπριζόλα που θεωρείτο από πολλούς η πιο νόστιμη μπριζόλα στο χοιρινό. Για την κατσαρόλα ιδανικό μέρος του χοιρινού είναι η σπάλα, καθώς έχει λίγο λίπος και είναι πιο μαλακό το κρέας. Η παραδοσιακή τηγανιά, πάλι πρέπει να αποτελείται από τριών ειδών μέρη του χοιρινού το μπούτι, την σπάλα και την πανσέτα. ΣΥΝΤΑΓΕΣ Χοιρινό στην λαδόκολλα 2κιλά μπούτι χοιρινό(ολόκληρο κομμάτι) 6-10 σκελίδες σκόρδο 300γρ.κεφαλογραβιέρα ή γραβιέρα Λάδι Μουστάρδα Αλάτι Πιπέρι Πλένουμε το κρέας και αφού το στεγνώσουμε καλά κάνουμε αρκετές τρύπες έτσι ώστε να τοποθετήσουμε εντός τα κομμάτια της γραβιέρας, το αλατοπίπερο και το σκόρδο. Προσέχουμε έτσι ώστε οι τρύπες να είναι αρκετά βαθιές προκειμένου να αλατιστεί καλά το κρέας, αλλά και την ποσότητα του αλατοπίπερου η οποία είναι ανάλογη της αρεσκείας του καθενός! Έπειτα, αλατοπιπερώνουμε και αλείφουμε με την μουστάρδα το εξωτερικό μέρος του κρέατος και το τυλίγουμε καλά με 3-4 λαδόκολλες. Το τοποθετούμε σε ένα ταψί και μετά σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς. Αφήνουμε αυτή την θερμοκρασία για 20 λεπτά και έπειτα μειώνουμε στους 160 βαθμούς ψήνοντας για 2 ώρες. Χοιρινό κότσι στην γάστρα 1 χοιρινό κότσι(περίπου ένα κιλό) 5 σκελίδες σκόρδο 3 κλωνάρια δενδρολίβανο Αλάτι-πιπέρι-ρίγανη Ελαιόλαδο Μουστάρδα Χυμό πορτοκαλιού Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και αφού έχουμε πλύνει και στεγνώσει καλά το κότσι το βάζουμε και αυτό στο μπολ και τα ανακατεύουμε όλα μαζί. Έπειτα αφήνουμε το κότσι με την μαρινάδα στο ψυγείο για 12 ώρες. Την επόμενη το τοποθετούμε στην γάστρα μαζί με την μαρινάδα, χωρίς επιπλέον νερό, και ψήνουμε στους 160 βαθμούς για 3ώρες. 23

Χειμώνας 2012-2013 ΓΙΟΡΤΙΝΕΣ ΠΡΟΣΦΟΡΕΣ* * Οι τιμές ισχύουν μόνο για το πρατήριο του εργοστασίου

Χειμώνας 2012-2013 ΓΙΟΡΤΙΝΕΣ ΠΡΟΣΦΟΡΕΣ* * Οι τιμές ισχύουν μόνο για το πρατήριο του εργοστασίου Χειμώνας 2012-2013 ΓΙΟΡΤΙΝΕΣ ΠΡΟΣΦΟΡΕΣ* * Οι τιμές ισχύουν μόνο για το πρατήριο του εργοστασίου H Eταιρία Η ιστορία της εταιρείας ΑΫΦΑ- ΝΤΗΣ, ξεκινάει το 1978 από ένα ορεινό χωριό της Αιτωλοακαρνανίας,

Διαβάστε περισσότερα

1 ο Καλοκαιρινό CAMP Ποδοσφαίρου για παιδιά ηλικίας 6-14 ετών. Φρέσκα Φρούτα. Μπανάνα, νεκταρίνια κ.α. Παστέλι. Μπάρες Δημητριακών

1 ο Καλοκαιρινό CAMP Ποδοσφαίρου για παιδιά ηλικίας 6-14 ετών. Φρέσκα Φρούτα. Μπανάνα, νεκταρίνια κ.α. Παστέλι. Μπάρες Δημητριακών Menu 16-Ιουνίου έως 4-Ιουλίου 2014 1 ο Καλοκαιρινό CAMP Ποδοσφαίρου για παιδιά ηλικίας 6-14 ετών Συσκευασμένο κοκτέιλ Φρούτων σε χυμό. Ροδάκινο, Αχλάδι, Σταφύλι, Ανανάς,Κεράσι, Παπάγια σε χυμό φρούτων.

Διαβάστε περισσότερα

Η παραγωγή, η επεξεργασία και η εμπορία του Κρητικού κρέατος. Προβλήματα, προοπτικές.

Η παραγωγή, η επεξεργασία και η εμπορία του Κρητικού κρέατος. Προβλήματα, προοπτικές. Η παραγωγή, η επεξεργασία και η εμπορία του Κρητικού κρέατος. Ε. Σουρανάκης 1, Α. Στεφανάκης 2. Προβλήματα, προοπτικές. 1 Κτηνίατρος, Ιδιώτης, Πρόεδρος ΔΣ ΒΙΟΕΡΕΥΝΗΤΙΚΑ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑ Α.Ε. 2 Δρ, Κτηνίατρος,

Διαβάστε περισσότερα

3. Αιγοπροβατοειδή (Αρνί Γάλακτος ή Κατσίκι), Νωπό, Α ποιότητας, Εγχώριο, βάρους 8 έως 12 κιλών το καθένα.

3. Αιγοπροβατοειδή (Αρνί Γάλακτος ή Κατσίκι), Νωπό, Α ποιότητας, Εγχώριο, βάρους 8 έως 12 κιλών το καθένα. ΟΜΑΔΑ 7η ΝΩΠΑ ΚΡΕΑΤΑ ΕΙΔΟΣ ΠΑΡΑΤΗΡΗΣΕΙΣ ΜΟΝΑΔΑ ΑΡΝΙΣΙΟ ΚΡΕΑΣ ΝΩΠΟ ΕΓΧΩΡΙΟ ΝΩΠΟ ΕΙΣΑΓΩΓΗΣ ΒΟΕΙΟ ΝΩΠΟ ΜΠΡΙΖΟΛΑ ΝΩΠΗ ΕΙΣΑΓΩΓΗΣ ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΠΟΥΤΙ ΝΩΠΟ ΕΙΣΑΓΩΓΗΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΝΩΠΟ ΓΑΛΟΠΟΥΛΕΣ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΕΣ ΠΟΙΟΤΙΚΕΣ

Διαβάστε περισσότερα

ΜΑΘΗΜΑ 2 ο. Πρόγραμμα ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗΣ ΣΥΜΠΕΡΙΦΟΡΑΣ. Εκπαίδευση στην πυραμίδα της υγιεινής διατροφής ΓΕΩΠΟΝΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ

ΜΑΘΗΜΑ 2 ο. Πρόγραμμα ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗΣ ΣΥΜΠΕΡΙΦΟΡΑΣ. Εκπαίδευση στην πυραμίδα της υγιεινής διατροφής ΓΕΩΠΟΝΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ ΓΕΩΠΟΝΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ ΕΡΕΥΝΗΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ Πρόγραμμα ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗΣ ΣΥΜΠΕΡΙΦΟΡΑΣ ΣΕ ΕΥΠΑΘΕΙΣ ΟΜΑΔΕΣ ΤΟΥ ΕΛΛΗΝΙΚΟΥ ΠΛΗΘΥΣΜΟΥ ΚΑΤA ΤΗ ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΖΩΗΣ ΟΜΑΔΑ ΠΑΡΕΜΒΑΣΗΣ ΜΕ 4 ΕΙΔΙΚΟΥΣ ΜΑΘΗΜΑ

Διαβάστε περισσότερα

ΕΠΙΛΕΞΙΜΟΙ ΚΛΑΔΟΙ ΠΡΩΤΟΓΕΝΟΥΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΣΤΑ ΠΛΑΙΣΙΑ ΤΟΥ ΜΕΤΡΟΥ 123Α

ΕΠΙΛΕΞΙΜΟΙ ΚΛΑΔΟΙ ΠΡΩΤΟΓΕΝΟΥΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΣΤΑ ΠΛΑΙΣΙΑ ΤΟΥ ΜΕΤΡΟΥ 123Α ΕΠΙΛΕΞΙΜΟΙ ΚΛΑΔΟΙ ΠΡΩΤΟΓΕΝΟΥΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΣΤΑ ΠΛΑΙΣΙΑ ΤΟΥ ΜΕΤΡΟΥ 123Α Ο κλάδος της μεταποίησης ή / και εμπορίας των Γεωργικών Προϊόντων απαιτεί συνέχιση της στήριξης των επενδύσεων, κατά τομέα, ως ακολούθως:

Διαβάστε περισσότερα

ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ

ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΝΟΜΟΣ ΗΡΑΚΛΕΙΟΥ ΔΗΜΟΣ ΧΕΡΣΟΝΗΣΟΥ Δ/ΝΣΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΤΜΗΜΑ ΠΡΟΜΗΘΕΙΩΝ Ν.Π.Δ.Δ.ΚΟΙΝΩΝΙΚΗΣ ΠΡΟΣΤΑΣΙΑΣ ΚΑΙ ΑΛΛΗΛΕΓΓΥΗΣ Α. ΤΡΟΦΙΜΑ 1. Ελαιόλαδο ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ Θα πρέπει να

Διαβάστε περισσότερα

2. Ποιον θεωρείτε ιδανικότερο αριθμό γευμάτων στη διάρκεια της ημέρας; 3 (2 μεγάλα και 1 μικρό) 4 (2 μεγάλα και 2 μικρά) 5 (3 μεγάλα και 2 μικρά)

2. Ποιον θεωρείτε ιδανικότερο αριθμό γευμάτων στη διάρκεια της ημέρας; 3 (2 μεγάλα και 1 μικρό) 4 (2 μεγάλα και 2 μικρά) 5 (3 μεγάλα και 2 μικρά) 1. Ποιον θεωρείτε καλύτερο τρόπο, ώστε ένας αθλητής μειώσει το βάρος του; Να κάνει πιο έντονη προπόνηση Να κάνει περισσότερα μικρά γεύματα 2. Ποιον θεωρείτε ιδανικότερο αριθμό γευμάτων στη διάρκεια της

Διαβάστε περισσότερα

Γράφει η Ράνια Σαμαρά, Διαιτολόγος - Διατροφολόγος

Γράφει η Ράνια Σαμαρά, Διαιτολόγος - Διατροφολόγος Γράφει η Ράνια Σαμαρά, Διαιτολόγος - Διατροφολόγος Σε προηγούμενα άρθρα μιλήσαμε για τη σχέση σωστής διατροφής και αθλητισμού, διακρίναμε τη σημαντικότητα του ρόλου που διαδραματίζει και επικεντρωθήκαμε

Διαβάστε περισσότερα

Θέλετε να «κόψετε» το κρέας;

Θέλετε να «κόψετε» το κρέας; > της Νεκταρίας Καρακώστα Θέλετε να «κόψετε» το κρέας; Για λόγους οικονομικούς, ηθικούς, θρησκευτικούς, λόγους υγείας και περιβαλλοντικούς, χιλιάδες καταναλωτές αναζητούν τρόπους και λύσεις σε μια προσπάθεια

Διαβάστε περισσότερα

Η ΔΙΑΤΟΦΗ ΤΟΥ ΣΗΜΕΡΑ. Μαθητές: Τάτσιου Ελενη,ΖάχουΚατερίνα,Κοκκινίδου Αθανασία,Καρπόζηλος Κωνσταντίνος. Καθηγητής: κ. Παπαμήτσος

Η ΔΙΑΤΟΦΗ ΤΟΥ ΣΗΜΕΡΑ. Μαθητές: Τάτσιου Ελενη,ΖάχουΚατερίνα,Κοκκινίδου Αθανασία,Καρπόζηλος Κωνσταντίνος. Καθηγητής: κ. Παπαμήτσος Η ΔΙΑΤΟΦΗ ΤΟΥ ΣΗΜΕΡΑ Μαθητές: Τάτσιου Ελενη,ΖάχουΚατερίνα,Κοκκινίδου Αθανασία,Καρπόζηλος Κωνσταντίνος Καθηγητής: κ. Παπαμήτσος ΔΙΑΤΡΟΦH Η διατροφή στην ζωή του ανθρώπου παίζει τον μεγαλύτερο ρόλο. Για

Διαβάστε περισσότερα

16 ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ : Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής. 24 ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ Παγκόσμια Ημέρα Παχυσαρκίας

16 ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ : Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής. 24 ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ Παγκόσμια Ημέρα Παχυσαρκίας 16 ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ : Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής 24 ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ Παγκόσμια Ημέρα Παχυσαρκίας Η διατροφή σημαντικός παράγοντας υγείας!! ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΛΗΡΟΝΟ ΜΙΚΟΤΗΤΑ ΥΓΕΙΑ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ ΑΝΘΥΓΕΙΝΕΣ ΣΥΝΗΘΕΙΕΣ Ποιά είναι η

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των

Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών που συμπεριλαμβάνονταν στη Μελέτη των

Διαβάστε περισσότερα

Περιεχόμενα ΠΡΟΛΟΓΟΣ 7. Μέρος Α': ΤΑ ΤΡΟΦΙΜΑ

Περιεχόμενα ΠΡΟΛΟΓΟΣ 7. Μέρος Α': ΤΑ ΤΡΟΦΙΜΑ Περιεχόμενα ΠΡΟΛΟΓΟΣ 7 Μέρος Α': ΤΑ ΤΡΟΦΙΜΑ Κεφ. Ιο ΥΓΕΙΑ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗ 18 1.1. Επιλογή των τροφών 19 1.2. Τα θρεπτικά στοιχεία 20 1.2.1. Πρωτεΐνες ή λευκώματα 21 1.2.2. Υδατάνθρακες ή σάκχαρα 22 1.2.3.

Διαβάστε περισσότερα

Πρόγραμμα ΔΙΑΤΡΟΦΗ. Πόσα παιδιά συμμετέχουν στο Πρόγραμμα; Πόσα γεύματα έχουν διανεμηθεί; Ποια είναι η «ιστορία» του Προγράμματος;

Πρόγραμμα ΔΙΑΤΡΟΦΗ. Πόσα παιδιά συμμετέχουν στο Πρόγραμμα; Πόσα γεύματα έχουν διανεμηθεί; Ποια είναι η «ιστορία» του Προγράμματος; Πρόγραμμα ΔΙΑΤΡΟΦΗ Πόσα παιδιά συμμετέχουν στο Πρόγραμμα; Το Πρόγραμμα ΔΙΑ.ΤΡΟΦΗ απευθύνεται σε μαθητές δημοσίων σχολείων κοινωνικοοικονομικά ευπαθών περιοχών της χώρας, που πλήττονται περισσότερο από

Διαβάστε περισσότερα

ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ «ΣΗΜΑΤΟΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΚΡΗΤΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ» ΤΗΣ ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΚΡΗΤΗΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΜΑΖΙΚΗΣ ΕΣΤΙΑΣΗΣ

ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ «ΣΗΜΑΤΟΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΚΡΗΤΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ» ΤΗΣ ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΚΡΗΤΗΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΜΑΖΙΚΗΣ ΕΣΤΙΑΣΗΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ «ΣΗΜΑΤΟΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΚΡΗΤΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ» ΤΗΣ ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΚΡΗΤΗΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΜΑΖΙΚΗΣ ΕΣΤΙΑΣΗΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ «ΣΗΜΑΤΟΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΚΡΗΤΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ» ΤΗΣ ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΚΡΗΤΗΣ ΓΙΑ

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή Διατροφή Τι γνωρίζουμε για αυτή;

Μεσογειακή Διατροφή Τι γνωρίζουμε για αυτή; Μεσογειακή Διατροφή Τι γνωρίζουμε για αυτή; Στις αρχές της δεκαετίας του 1950 ξεκίνησε μία μεγάλη έρευνα, γνωστή ως η μελέτη των 7 χωρών, όπου μελετήθηκαν οι διατροφικές συνήθειες ανθρώπων από τις εξής

Διαβάστε περισσότερα

Διατροφή στην καλαθοσφαίριση

Διατροφή στην καλαθοσφαίριση Διατροφή στην καλαθοσφαίριση Υγεία & βελτίωση της αθλητικής απόδοσης Α.Ο. ΠΡΩΤΕΑΣ Αγγελοπούλου Μαντώ Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο Τμήμα Επιστήμης Διαιτολογίας & Διατροφής Διατροφή η σημαντικότερη διαδικασία

Διαβάστε περισσότερα

Οι αθλητές επιτυγχάνουν μέγιστη απόδοση με προπόνηση και σωστό διαιτολόγιο που περιλαμβάνει ποικιλία τροφών. Οι αθλητές ωφελούνται περισσότερο από

Οι αθλητές επιτυγχάνουν μέγιστη απόδοση με προπόνηση και σωστό διαιτολόγιο που περιλαμβάνει ποικιλία τροφών. Οι αθλητές ωφελούνται περισσότερο από ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΑΘΛΗΤΩΝ Οι αθλητές επιτυγχάνουν μέγιστη απόδοση με προπόνηση και σωστό διαιτολόγιο που περιλαμβάνει ποικιλία τροφών. Οι αθλητές ωφελούνται περισσότερο από την ποσότητα των υδατανθράκων που αποθηκεύονται

Διαβάστε περισσότερα

Ασιατική κουζίνα: από τις διμοφιλέστερες κουζίνες σε όλο τον κόσμο!

Ασιατική κουζίνα: από τις διμοφιλέστερες κουζίνες σε όλο τον κόσμο! Ασιατική κουζίνα: από τις διμοφιλέστερες κουζίνες σε όλο τον κόσμο! Πρόσφατη έρευνα του site Hotels.com σε 27.000 «περιηγητές», έδειξε ότι οι κλασικές ευρωπαϊκές γεύσεις δέχονται πια σκληρό ανταγωνισμό

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακής Διατροφής

Μεσογειακής Διατροφής mini Οδηγός Μεσογειακής Διατροφής Γιατί Μεσογειακή Διατροφή; Η μεσογειακή διατροφή αναφέρεται στον τρόπο διατροφής των λαών που ζουν σε περιοχές που αναπτύσσονται γύρω από τη Μεσόγειο. Οι επιστημονικές

Διαβάστε περισσότερα

2. Όταν πίνουμε όλοι μαζί λέμε... Καλή όρεξη! τον λογαριασμό, παρακαλώ! στην υγεία μας!

2. Όταν πίνουμε όλοι μαζί λέμε... Καλή όρεξη! τον λογαριασμό, παρακαλώ! στην υγεία μας! 1. Βρέστε την άσχετη λέξη 2. Μήλο/ κιμά/ αχλάδι/ σταφύλι/ καρπούζι 3. Μουσακάς/ γεμιστά/ τζατζίκι/ γάλα/ φασολάδα 4. Μοσχάρι/ χοιρινό/ ψάρι/ κοτόπουλο/ μπριζόλα 5. Αλάτι/ λάχανο/ μαρούλι/ κρεμμύδι/ σκόρδο

Διαβάστε περισσότερα

Agro-logistics: Πιστοποίηση και Ιχνηλασιμότητα

Agro-logistics: Πιστοποίηση και Ιχνηλασιμότητα Agro-logistics: Πιστοποίηση και Ιχνηλασιμότητα Τσιτσάμης Σπυρίδων 1, Ιακώβου Ελευθέριος 2, Βλάχος Δημήτριος 2 Τα Logistics των αγροτικών προϊόντων (Agro-logistics) είναι αναμφίβολα ένας ραγδαία αναπτυσσόμενος

Διαβάστε περισσότερα

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΣΤΗΝ ΕΡΓΑΣΙΑ Το θέμα της εργασίας μας είναι η ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ. Ασχοληθήκαμε με τις διατροφικές συνήθειες των αθλητών από την αρχαία Ελλάδα έως και σήμερα. Βρέθηκαν

Διαβάστε περισσότερα

είτε εκτρέφετε ένα είτε εκτρέφετε 10.000 Δίπλα στον επαγγελματία κτηνοτρόφο και τον ερασιτέχνη εκτροφέα

είτε εκτρέφετε ένα είτε εκτρέφετε 10.000 Δίπλα στον επαγγελματία κτηνοτρόφο και τον ερασιτέχνη εκτροφέα είτε εκτρέφετε ένα είτε εκτρέφετε 10.000 Δίπλα στον επαγγελματία κτηνοτρόφο και τον ερασιτέχνη εκτροφέα +Το μεράκι για το αντικείμενό μας, η γνώση, η άριστη ποιότητα των προϊόντων, ο επαγγελματισμός στις

Διαβάστε περισσότερα

Υπολιπιδαιμική Δίαιτα

Υπολιπιδαιμική Δίαιτα Υπολιπιδαιμική Δίαιτα ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ Ψωμί ολικής αλέσεως, ζυμαρικά, φρυγανιές, ρύζι Κρουασάν, τσουρέκι, ζαχαρωμένα δημητριακά ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ Αποβουτυρωμένο γάλα, άπαχα τυριά, άπαχο γιαούρτι, ασπράδια αυγού,

Διαβάστε περισσότερα

Κρέατα φρέσκα & κατεψυγμένα

Κρέατα φρέσκα & κατεψυγμένα Κρέατα φρέσκα & κατεψυγμένα Διαθέτουμε εκτός από τα δικά μας προϊόντα και προϊόντα από την συνεργασία μας με τις καλύτερες εταιρείες στην Ελλάδα και στο εξωτερικό. ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΠΡΟΙΟΝΤΩΝ ΚΩΔΙΚΟΣ ΕΙΔΟΥΣ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Διαβάστε περισσότερα

Ποια η χρησιμότητα των πρωτεϊνών;

Ποια η χρησιμότητα των πρωτεϊνών; ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ Τι είναι οι πρωτεϊνες; Η ονομασία πρωτεϊνες προέρχεται από το ρήμα πρωτεύω και σημαίνει την εξαιρετική σημασία που έχουν οι πρωτεϊνες για την υγεία του ανθρώπινου σώματος. Από την εποχή των Ολυμπιακών

Διαβάστε περισσότερα

ΟΛΥΜΠΙΑΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΗ Γαλακτοκομικά Προϊόντα

ΟΛΥΜΠΙΑΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΗ Γαλακτοκομικά Προϊόντα ΟΛΥΜΠΙΑΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΗ Γαλακτοκομικά Προϊόντα Από 100% Ελληνικό αιγοπρόβειο, ξεχωρίζει για τη πλούσια γεύση της, το καθαρό λευκό της χρώμα και τα θρεπτικά συστατικά της. Χρησιμοποιείται ευρέως στην Ελληνική

Διαβάστε περισσότερα

ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ «ΣΗΜΑΤΟΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΚΡΗΤΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ» ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΜΑΖΙΚΗΣ ΕΣΤΙΑΣΗΣ

ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ «ΣΗΜΑΤΟΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΚΡΗΤΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ» ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΜΑΖΙΚΗΣ ΕΣΤΙΑΣΗΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ «ΣΗΜΑΤΟΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΚΡΗΤΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ» ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΜΑΖΙΚΗΣ ΕΣΤΙΑΣΗΣ Κρητικό Σύμφωνο Ποιότητας Κριτοβουλίδου 15-17 Ρέθυμνο Τ.Κ 74100 Τ. 28310 51401 F. 2831030401 symfono_gram@nar.gr

Διαβάστε περισσότερα

Η Πυραμίδα της Υγιεινής Διατροφής

Η Πυραμίδα της Υγιεινής Διατροφής Η Πυραμίδα της Υγιεινής Διατροφής Η Πυραμίδα Υγιεινής Διατροφής είναι ένας απλός, εικονικός τρόπος για να κατανοήσει κανείς πώς να τρέφεται σωστά σε καθημερινή βάση. Η εικονική αναπαράσταση βοηθά στο να

Διαβάστε περισσότερα

Απλές συμβουλές για την αγορά τροφίμων τους καλοκαιρινούς μήνες

Απλές συμβουλές για την αγορά τροφίμων τους καλοκαιρινούς μήνες ΕΦΕΤ Διεύθυνση Διατροφικής Πολιτικής & Ερευνών Ιούνιος 2006 Απλές συμβουλές για την αγορά τροφίμων τους καλοκαιρινούς μήνες Απλές συμβουλές για την αγορά τροφίμων τους καλοκαιρινούς μήνες Εκδόθηκε από

Διαβάστε περισσότερα

Πρόληψη Αποβλήτων Τροφίμων Ορθή κατ οίκον διαχείριση

Πρόληψη Αποβλήτων Τροφίμων Ορθή κατ οίκον διαχείριση Ανάπτυξη και επίδειξη ενός εργαλείου για την υποστήριξη της πρόληψης αποβλήτων για την Τοπική Αυτοδιοίκηση - LIFE10ENV/GR/622 Πρόληψη Αποβλήτων Τροφίμων Ορθή κατ οίκον διαχείριση ΟΛΓΑ ΧΡΗΣΤΟΥ Δρ. Χημικός

Διαβάστε περισσότερα

Αντιοξειδωτικά στην διατροφή μας

Αντιοξειδωτικά στην διατροφή μας Χάρις Μαραθεύτη Κλινική Διαιτολόγος Διατροφολόγος τηλ: 99-720235 email: harismaratheftis@hotmail.com Αντιοξειδωτικά στην διατροφή μας Τα τελευταία 50 χρόνια οι διατροφικές μας συνήθειες άλλαξαν δραστικά.

Διαβάστε περισσότερα

Διακρίνονται σε: λίπη (είναι στερεά σε συνήθεις θερμοκρασίες) έλαια (είναι υγρά)

Διακρίνονται σε: λίπη (είναι στερεά σε συνήθεις θερμοκρασίες) έλαια (είναι υγρά) ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ & ΔΙΑΤΡΟΦΗ Λίπη και έλαια: Βασική κατηγορία θρεπτικών υλών που αποτελούν σημαντική πηγή ενέργειας. Είναι ενώσεις που προκύπτουν από την αντίδραση οργανικών οξέων με γλυκερίνη και λέγονται γλυκερίδια

Διαβάστε περισσότερα

Μάθηµα : Οικογενειακή Αγωγή

Μάθηµα : Οικογενειακή Αγωγή ΛΥΚΕΙΟ ΑΓΙΑΣ ΦΥΛΑΞΕΩΣ ΛΕΜΕΣΟΥ ΣΧΟΛΙΚΗ ΧΡΟΝΙΑ 2004 2005 ΓΡΑΠΤΕΣ ΠΡΟΑΓΩΓΙΚΕΣ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ ΙΟΥΝΙΟΥ 2005 Μάθηµα : Οικογενειακή Αγωγή Ηµεροµηνία: 14 / 06 /05 Τάξη: Β Λυκείου Ονοµατεπώνυµο µαθητή/τριας:... Χρόνος:

Διαβάστε περισσότερα

Κατανοώντας την επιχειρηματική ευκαιρία

Κατανοώντας την επιχειρηματική ευκαιρία Η Επιχειρηματική Ευκαιρία Κατανοώντας την επιχειρηματική ευκαιρία Υπάρχουν έρευνες οι οποίες δείχνουν ότι στους περισσότερους επιχειρηματίες που ξεκινούν για πρώτη φορά μια επιχείρηση, τελειώνουν τα χρήματα

Διαβάστε περισσότερα

Διατροφικές συστάσεις για νεαρούς αθλητές. Μέγιστη απόδοση στις διαδοχικές προπονήσεις. Άννα Ευλογημένου Κλινικός Διαιτολόγος - Διατροφολόγος

Διατροφικές συστάσεις για νεαρούς αθλητές. Μέγιστη απόδοση στις διαδοχικές προπονήσεις. Άννα Ευλογημένου Κλινικός Διαιτολόγος - Διατροφολόγος Διατροφικές συστάσεις για νεαρούς αθλητές. Μέγιστη απόδοση στις διαδοχικές προπονήσεις. Άννα Ευλογημένου Κλινικός Διαιτολόγος - Διατροφολόγος Πότε και τι να τρώμε πριν την προπόνηση 1. Ένα μεγάλο γεύμα

Διαβάστε περισσότερα

Μπισκότα Γλυκές και Αλμυρές μικρολιχουδιές που συνεχώς αυξάνεται η κατανάλωση τους

Μπισκότα Γλυκές και Αλμυρές μικρολιχουδιές που συνεχώς αυξάνεται η κατανάλωση τους Μπισκότα Γλυκές και Αλμυρές μικρολιχουδιές που συνεχώς αυξάνεται η κατανάλωση τους Ανάλυση της κατηγορίας των Μπισκότων στο οργανωμένο λιανεμπόριο των Super/Hyper Market. Ιανουάριος 2015 ΜΠΙΣΚΟΤΟ μια γλυκιά

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή διατροφή Άνσελ Κις

Μεσογειακή διατροφή Άνσελ Κις Μεσογειακή διατροφή Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών που συμπεριλαμβάνονταν

Διαβάστε περισσότερα

Ο τρόπος αυτός διατροφής κερδίζει όλο και περισσότερο έδαφος τα τελευταία χρόνια, καθώς πλήθος μελετών δείχνουν ότι οι κάτοικοι Μεσογειακών περιοχών

Ο τρόπος αυτός διατροφής κερδίζει όλο και περισσότερο έδαφος τα τελευταία χρόνια, καθώς πλήθος μελετών δείχνουν ότι οι κάτοικοι Μεσογειακών περιοχών ΛΕΩΝΙΔΑΣ ΤΣΙΑΤΤΑΛΑΣ Η Παραδοσιακή Μεσογειακή Διατροφή, ύστερα από μελέτες και στη χώρα μας και αλλού, έχει αποδειχτεί η πιο υγιεινή διατροφή. Η Μεσογειακή διατροφή χαρακτηρίζεται από τις διατροφικές συνήθειες

Διαβάστε περισσότερα

<<Τρόφιμα:Tι τρώμε, πως παράγονται και τι προκαλούν;>>

<<Τρόφιμα:Tι τρώμε, πως παράγονται και τι προκαλούν;>> Ασφάλεια τροφίμων- Σήμανση / ετικέτες- μέλλον Ομάδα : Λεμονίδας και οι 4 Γαλατάς Βασίλης Καπούλα Βικτορία Μελετίδου Φωτεινή Μωυσίδου Στέλα Παπαστεφάνου

Διαβάστε περισσότερα

Ιδέες για ένα σωστό πρωινό

Ιδέες για ένα σωστό πρωινό Ιδέες για ένα σωστό πρωινό Υγιεινή Διατροφή Ισορροπία Ποικιλία Μέτρο Ομάδες τροφίμων Γάλα-γαλακτοκομικά προϊόντα (γιαούρτι) Φρούτα-απλοί υδατάνθρακες Λαχανικά (κυρίως πράσινα φυλλώδη) Ψωμί-αμυλώδη τρόφιμα

Διαβάστε περισσότερα

Το χειμώνα ζήστε ζεστά με την Ηalcotherm.

Το χειμώνα ζήστε ζεστά με την Ηalcotherm. Το χειμώνα ζήστε ζεστά με την Ηalcotherm. Η Halcotherm ιδρύθηκε το 1986 και η έδρα της βρίσκεται στη βιομηχανική περιοχή της Σίνδου Θεσσαλονίκης. Η εταιρία δραστηριοποιείται σε ιδιόκτητες εγκαταστάσεις

Διαβάστε περισσότερα

Μηδενική Δίαιτα: Η πιο αυστηρή Δεν γίνεται πρόσληψη ενέργειας Οργανισμός καταφεύγει σε αποθήκες του: Λίπος Πρωτεΐνες Γλυκογόνο

Μηδενική Δίαιτα: Η πιο αυστηρή Δεν γίνεται πρόσληψη ενέργειας Οργανισμός καταφεύγει σε αποθήκες του: Λίπος Πρωτεΐνες Γλυκογόνο Μηδενική Δίαιτα: Η πιο αυστηρή Δεν γίνεται πρόσληψη ενέργειας Οργανισμός καταφεύγει σε αποθήκες του: Λίπος Πρωτεΐνες Γλυκογόνο 1 Γλυκογόνο: επαρκεί για μια ημέρα για ανάγκες εγκεφάλου -> Πρωτεΐνη: για

Διαβάστε περισσότερα

Τίτλος προγράμματος:

Τίτλος προγράμματος: ΠΡΟΤΥΠΟ ΠΕΙΡΑΜΑΤΙΚΟ ΔΗΜΟΤΙΚΟ ΣΧΟΛΕΙΟ ΦΛΩΡΙΝΑΣ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΑΓΩΓΗΣ ΥΓΕΙΑΣ Τίτλος προγράμματος: «Ισορροπημένη διατροφή Η αξία του πρωινού» Τάξη: Ε Εκπαιδευτικός: Βασιλική Αντωνογιάννη Σχολικό έτος: 2012-13

Διαβάστε περισσότερα

Το πρόγραμμα που ταιριάζει στο δικό σας περιβάλλον ΟΡΓΑΝΩΣΗ ΛΟΓΙΣΤΗΡΙΟΥ REFLEXIS ERP: ΤΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΠΟΥ ΣΑΣ ΛΥΝΕΙ ΤΑ ΧΕΡΙΑ

Το πρόγραμμα που ταιριάζει στο δικό σας περιβάλλον ΟΡΓΑΝΩΣΗ ΛΟΓΙΣΤΗΡΙΟΥ REFLEXIS ERP: ΤΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΠΟΥ ΣΑΣ ΛΥΝΕΙ ΤΑ ΧΕΡΙΑ Το πρόγραμμα που ταιριάζει στο δικό σας περιβάλλον ΟΡΓΑΝΩΣΗ ΛΟΓΙΣΤΗΡΙΟΥ REFLEXIS ERP: ΤΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΠΟΥ ΣΑΣ ΛΥΝΕΙ ΤΑ ΧΕΡΙΑ Περιεχόμενα Η εταιρεία Γενικά... 3 Η πορεία της εταιρείας... 4 Προϊόντα... 4 Υπηρεσίες...

Διαβάστε περισσότερα

ΤΙΜΟΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ

ΤΙΜΟΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΤΙΜΟΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΜΟΣΧΑΡΙ ΑΝΕΥ ΟΣΤΟΥ (ελληνικό) 11,00 το κιλό ΜΟΣΧΑΡΙ ΜΕ ΟΣΤΟ (ελληνικό) 10,00 το κιλό ΜΠΟΝ ΦΙΛΕ (ελληνικό) 20,00 το κιλό ΚΙΜΑΣ ΜΟΣΧΟΥ (ελληνικό) 11,00 το κιλό ΜΟΣΧΑΡΙ ΑΝΕΥ ΟΣΤΟΥ

Διαβάστε περισσότερα

Aσφάλεια και ποιότητα δύο βασικοί πυλώνες της στρατηγικής ανάπτυξης του αγροδιατροφικού τομέα

Aσφάλεια και ποιότητα δύο βασικοί πυλώνες της στρατηγικής ανάπτυξης του αγροδιατροφικού τομέα ΓΕΩΤΕΧΝΙΚΟ ΕΠΙΜΕΛΗΤΗΡΙΟ ΕΛΛΑΔΑΣ ΗΜΕΡΙΔΑ: «ΣΥΓΧΡΟΝΑ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ ΠΟΛΙΤΙΚΕΣ ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ ΚΑΙ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ» ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ - 7 ΜΑΡΤΙΟΥ 2009 Aσφάλεια και ποιότητα δύο βασικοί πυλώνες της στρατηγικής

Διαβάστε περισσότερα

Πτυχιακή Εργασία. Η στάση των Ελλήνων καταναλωτών έναντι των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας και των σούπερ μάρκετ

Πτυχιακή Εργασία. Η στάση των Ελλήνων καταναλωτών έναντι των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας και των σούπερ μάρκετ Πτυχιακή Εργασία Η στάση των Ελλήνων καταναλωτών έναντι των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας και των σούπερ μάρκετ Σπουδαστής: Καραλάγας Γεώργιος Εισηγητής: Ντάνος Αναστάσιος Τμήμα Διοίκησης Επιχειρήσεων Τ.Ε.Ι

Διαβάστε περισσότερα

Τρώει το παιδί σας σωστά;

Τρώει το παιδί σας σωστά; Τρώει το παιδί σας σωστά; Προσφορά σε συνεργασία µε την εταιρεία Iakovos Photiades Foodstuff Suppliers Ltd Τα θεμέλια για την υγεία του παιδιού σας αρχίζουν από την καλή διατροφή Η καλή διατροφή δεν είναι

Διαβάστε περισσότερα

Η εταιρία εφαρμόζει σύστημα διαχείρισης ασφάλειας των τροφίμων ISO 22.000:2005 πιστοποιημένο από την TÜV HELLAS.

Η εταιρία εφαρμόζει σύστημα διαχείρισης ασφάλειας των τροφίμων ISO 22.000:2005 πιστοποιημένο από την TÜV HELLAS. από το 1966 Το Χθες Το πρώτο τυροκομείο της οικογένειας ιδρύθηκε το 1966, από τον παππού της οικογένειας Γρηγόρη στο χωριό Χύδηρα της Λέσβου. Το χωριό Χύδηρα είναι ένα μικρό σχετικά χωριό δυτικά του νησιού,

Διαβάστε περισσότερα

Η Ιστορία της μεσογειακής διατροφής

Η Ιστορία της μεσογειακής διατροφής Η Ιστορία της μεσογειακής διατροφής Η μεσογειακή διατροφή όπως έχει γίνει σήμερα γνωστό από πολλά άρθρα και δημοσιεύματα αποτελεί την βάση μιας υγιεινής διατροφής. Το πρότυπο αυτό διατροφής συναντάται

Διαβάστε περισσότερα

μεσογειακή διατροφή και τα πλεονεκτήματα που αυτή έχει έναντι διατροφής άλλων λαών (π.χ. διατροφή άλλων λαών πλούσια σε λίπη).

μεσογειακή διατροφή και τα πλεονεκτήματα που αυτή έχει έναντι διατροφής άλλων λαών (π.χ. διατροφή άλλων λαών πλούσια σε λίπη). ΑΣΚΗΣΗ 1 Στην άσκηση αυτή ο υπεύθυνος εκπαιδευτικός κάνει μια εισαγωγή στα παιδιά σχετικά με το πόσο απαραίτητη είναι η ισορροπημένη διατροφή στον οργανισμό μας. Προτείνεται να υπάρξει μια σύντομη αναφορά

Διαβάστε περισσότερα

Μαρινάτες. > Mαρινάτες / gourmet > Mαρινάτες / ethnic > Mαρινάτες / φούρνου > Mαρινάτες / σχάρας > Mαρινάτες / dry

Μαρινάτες. > Mαρινάτες / gourmet > Mαρινάτες / ethnic > Mαρινάτες / φούρνου > Mαρινάτες / σχάρας > Mαρινάτες / dry Μαρινάτες ΜΕ ΙΔΙΑΙΤΕΡΗ ΠΑΝΤΟΤΕ ΠΡΟΣΟΧΗ, ΔΗΜΙΟΥΡΓΗΣΑΜΕ ΜΙΑ ΣΕΙΡΑ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΠΟΥ ΑΝΤΑΠΟΚΡΙΝΟΝΤΑΙ ΣΕ ΚΑΘΕ ΓΕΥΣΤΙΚΗ ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ. Ένα από τα σπουδαιότερα και παλαιότερα βοηθήματα της μαγειρικής τέχνης. Ένας πολύτιμος

Διαβάστε περισσότερα

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΕΦΗΒΕΙΑ

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΕΦΗΒΕΙΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΕΦΗΒΕΙΑ ΕΦΗΒΕΙΑ- ΑΝΑΓΚΕΣ v Επιτάχυνση ρυθμού ανάπτυξης v Ωρίμανση και αύξηση ιστών v Αποκτά το 20% του ύψους και το 50% του βάρους του ενήλικα, ενώ οι μύες, ο όγκος του αίματος και γενικά

Διαβάστε περισσότερα

Από το αγρόκτημα στο πιάτο Farm to fork. Μαριέττα Κονταρίνη Ημερίδα για την Ασφάλεια Τροφίμων ΕΣΔΥ 27/4/2015

Από το αγρόκτημα στο πιάτο Farm to fork. Μαριέττα Κονταρίνη Ημερίδα για την Ασφάλεια Τροφίμων ΕΣΔΥ 27/4/2015 Από το αγρόκτημα στο πιάτο Farm to fork Μαριέττα Κονταρίνη Ημερίδα για την Ασφάλεια Τροφίμων ΕΣΔΥ 27/4/2015 Να εμπιστευόμαστε την Τροφή μας?? Τα τρόφιμα και ο Καταναλωτής Τροφή είναι Διαθέσιμη? Προσιτή?

Διαβάστε περισσότερα

ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ 1. Ενισχυόμενοι τομείς στο πλαίσιο της δράσης L123α. "Αύξηση της αξίας των γεωργικών προϊόντων"

ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ 1. Ενισχυόμενοι τομείς στο πλαίσιο της δράσης L123α. Αύξηση της αξίας των γεωργικών προϊόντων ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ 1 Ενισχυόμενοι τομείς στο πλαίσιο της δράσης L123α "Αύξηση της αξίας των γεωργικών προϊόντων" 1. ΤΟΜΕΑΣ : ΚΡΕΑΣ Δράση 1.3: Εκσυγχρονισμός - επέκταση με ή χωρίς μετεγκατάσταση υφισταμένων, μονάδων

Διαβάστε περισσότερα

ΟΝΟΜΑ ΣΠΟΥΔΑΣΤΡΙΑΣ : ΜΗΤΡΟΠΟΥΛΟΥ ΟΛΓΑ Α.Μ. : 8622 ΕΠΩΝΥΜΙΑ ΕΤΑΙΡΙΑΣ : ΦΑΓΕ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΓΑΛΑΚΤΟΣ Α.Ε. Δ/ΝΣΗ : ΕΡΜΟΥ 35 ΜΕΤΑΜΟΡΦΩΣΗ Ε-ΜΑIL

ΟΝΟΜΑ ΣΠΟΥΔΑΣΤΡΙΑΣ : ΜΗΤΡΟΠΟΥΛΟΥ ΟΛΓΑ Α.Μ. : 8622 ΕΠΩΝΥΜΙΑ ΕΤΑΙΡΙΑΣ : ΦΑΓΕ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΓΑΛΑΚΤΟΣ Α.Ε. Δ/ΝΣΗ : ΕΡΜΟΥ 35 ΜΕΤΑΜΟΡΦΩΣΗ Ε-ΜΑIL ΟΝΟΜΑ ΣΠΟΥΔΑΣΤΡΙΑΣ : ΜΗΤΡΟΠΟΥΛΟΥ ΟΛΓΑ Α.Μ. : 8622 ΕΠΩΝΥΜΙΑ ΕΤΑΙΡΙΑΣ : ΦΑΓΕ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΓΑΛΑΚΤΟΣ Α.Ε. Δ/ΝΣΗ : ΕΡΜΟΥ 35 ΜΕΤΑΜΟΡΦΩΣΗ Ε-ΜΑIL : olina 4@hotmail.com WEBSITE ADDRESS : http://www.fage.gr

Διαβάστε περισσότερα

Η ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΧΑΡΙΖΕΤΑΙ ; ΌΧΙ ΕΞΑΣΦΑΛΙΖΕΤΑΙ!

Η ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΧΑΡΙΖΕΤΑΙ ; ΌΧΙ ΕΞΑΣΦΑΛΙΖΕΤΑΙ! Η ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΧΑΡΙΖΕΤΑΙ ; ΌΧΙ ΕΞΑΣΦΑΛΙΖΕΤΑΙ! ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΤΗΣ ΖΕΥΣ 1993 ΚΡΙΣΗ ΑΚΤΙΝΙΔΙΟΥ ΙΔΡΥΣΗ ΖΕΥΣ ΤΟ 1993 ΠΟΛΥΜΕΤΟΧΙΚΗ Α.Ε Η ΚΑΘΕΤΟΠΟΙΗΣΗ ΚΑΙ Η ΖΕΥΣ ΠΑΡΑΓΕΙ ΣΥΝΤΗΡΕΙ ΔΙΑΚΙΝΕΙ ΣΥΓΚΕΝΤΡΩΝΕΙ ΤΥΠΟΠΟΙΕΙ ΤΙ ΣΗΜΑΙΝΕΙ

Διαβάστε περισσότερα

ΧΗΜΕΙΑ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Μαθητές: Σαγιόγλου Σάββας,Ορφανίδου Μαρία, Πλατής Βασίλης, Μπορμπόκη Αγγελική, Νουλίκα Μαρία, Τριανταφυλλίδης Ιωσήφ

ΧΗΜΕΙΑ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Μαθητές: Σαγιόγλου Σάββας,Ορφανίδου Μαρία, Πλατής Βασίλης, Μπορμπόκη Αγγελική, Νουλίκα Μαρία, Τριανταφυλλίδης Ιωσήφ ΧΗΜΕΙΑ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Μαθητές: Σαγιόγλου Σάββας,Ορφανίδου Μαρία, Πλατής Βασίλης, Μπορμπόκη Αγγελική, Νουλίκα Μαρία, Τριανταφυλλίδης Ιωσήφ Επιβλέπουσα καθηγήτρια: Κ. Ελένη Κοκκίνου Σχολικό Έτος: 2012-2013

Διαβάστε περισσότερα

Σ χ ε δ ι α σ μ o ς. Α π ο κ ο μ ι δ h. Μ ε τ α φ o ρ τ ω σ η. Μ ε τ α φ ο ρ a. Α ν α κ y κ λ ω σ η. Κ α θ α ρ ι σ μ o ς. Ε π ε ξ ε ρ γ α σ i α

Σ χ ε δ ι α σ μ o ς. Α π ο κ ο μ ι δ h. Μ ε τ α φ o ρ τ ω σ η. Μ ε τ α φ ο ρ a. Α ν α κ y κ λ ω σ η. Κ α θ α ρ ι σ μ o ς. Ε π ε ξ ε ρ γ α σ i α Σ χ ε δ ι α σ μ o ς Α π ο κ ο μ ι δ h Μ ε τ α φ o ρ τ ω σ η Μ ε τ α φ ο ρ a Α ν α κ y κ λ ω σ η Κ α θ α ρ ι σ μ o ς Ε π ε ξ ε ρ γ α σ i α Π λ y σ η κ a δ ω ν Ολυμπιακοί Αγώνες Αθήνα 2004 Χάρη στη μακρόχρονη

Διαβάστε περισσότερα

Φαμίσης Κωνσταντίνος Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας ΤΕΦΑΑ, Τρίκαλα

Φαμίσης Κωνσταντίνος Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας ΤΕΦΑΑ, Τρίκαλα ΕΠΕΑΕΚ: ΑΝΑΜΟΡΦΩΣΗ ΤΟΥ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ ΣΠΟΥΔΩΝ ΤΟΥ ΤΕΦΑΑ ΠΘ ΑΥΤΕΠΙΣΤΑΣΙΑ ΕΙΔΙΚΟΤΗΤΑ ΠΟΔΟΣΦΑΙΡΙΣΗΣ ΜΚ 0501, Διάλεξη 13η Η ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΤΩΝ ΠΟΔΟΣΦΑΙΡΙΣΤΩΝ ΣΤΗΝ ΠΑΙΔΙΚΗ ΚΑΙ ΕΦΗΒΙΚΗ ΗΛΙΚΙΑ Φαμίσης Κωνσταντίνος Πανεπιστήμιο

Διαβάστε περισσότερα

ΤΙ ΕΙΝΑΙ OΜΩΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗ; Οι άνθρωποι όπως όλοι οι ζωντανοί οργανισμοί έχουν ανάγκη από τροφή και νερό, για να μεγαλώσουν σωστά.

ΤΙ ΕΙΝΑΙ OΜΩΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗ; Οι άνθρωποι όπως όλοι οι ζωντανοί οργανισμοί έχουν ανάγκη από τροφή και νερό, για να μεγαλώσουν σωστά. ΔΙΑΤΡΟΦΗ Γ 2 ΤΙ ΕΙΝΑΙ OΜΩΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗ; Οι άνθρωποι όπως όλοι οι ζωντανοί οργανισμοί έχουν ανάγκη από τροφή και νερό, για να μεγαλώσουν σωστά. λάδι Στη διατροφή εμπλέκονται οι γονείς, τα παιδιά, οι μάγειροι

Διαβάστε περισσότερα

ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΡΟ ΙΑΓΡΑΦΕΣ

ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΡΟ ΙΑΓΡΑΦΕΣ ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΡΟ ΙΑΓΡΑΦΕΣ Η παρούσα µελέτη αφορά την προµήθεια νωπού χοιρινού κρέατος το οποίο θα χορηγηθεί σε άπορους δηµότες κατά τις ηµέρες των εορτών του Χριστουγέννων 2015 και την προµήθεια αρνίσιου κρέατος

Διαβάστε περισσότερα

Η παραγωγή των γαλακτοκομικών προϊόντων της Κρήτης. Προβλήματα και προοπτικές.

Η παραγωγή των γαλακτοκομικών προϊόντων της Κρήτης. Προβλήματα και προοπτικές. Η παραγωγή των γαλακτοκομικών προϊόντων της Κρήτης. Προβλήματα και προοπτικές. 27.9.2008 Αλέξανδρος Μαρκαντωνάκης Χρήση γάλακτος Η Γραβιέρα Κρήτης Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ) απορροφά τη

Διαβάστε περισσότερα

Η νηστεία κάνει θαύματα

Η νηστεία κάνει θαύματα Η νηστεία κάνει θαύματα Έρευνα του Πανεπιστημίου Κρήτης δείχνει ότι οι διατροφικές επιταγές της Ορθόδοξης Εκκλησίας είναι άκρως ευεργετικές για την υγεία των παιδιών Οι ειδικοί λένε ότι η αποχή από τις

Διαβάστε περισσότερα

Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο Αθηνών Τμήμα Επιστήμης Διατροφής-Διαιτολογίας

Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο Αθηνών Τμήμα Επιστήμης Διατροφής-Διαιτολογίας Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο Αθηνών Τμήμα Επιστήμης Διατροφής-Διαιτολογίας Πρακτική Άσκηση στη Βιομηχανία-Αναλυτική Έκθεση Πεπραγμένων «Sunday s Gastronomy Catering»-Αφοί Στενιώτη Ο.Ε Έδρα:Μαγνησίας 51 και

Διαβάστε περισσότερα

8 Ο ΔΗΜΟΤΙΚΟ ΣΧΟΛΕΙΟ ΖΩΓΡΑΦΟΥ

8 Ο ΔΗΜΟΤΙΚΟ ΣΧΟΛΕΙΟ ΖΩΓΡΑΦΟΥ 8 Ο ΔΗΜΟΤΙΚΟ ΣΧΟΛΕΙΟ ΖΩΓΡΑΦΟΥ Δάσκαλος : Μιαρίτης Στυλιανός ΥΠΕΠΘ ΕΙΝ ΕΠΕΑΕΚ ΙΙ (ΠΡΑΞΗ 2.4.3.α) ΠΙΛΟΤΙΚΑ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΑ ΣΧΟΛΕΙΩΝ ΣΥΜΠΡΑΤΤΟΥΣΕΣ ΣΧΟΛΙΚΕΣ ΜΟΝΑΔΕΣ 3 Ο,7 Ο,8 Ο,12 Ο,15 Ο,16 Ο ΔΗΜ. ΣΧ. ΖΩΓΡΑΦΟΥ

Διαβάστε περισσότερα

ΠΑΡΑΓΟΜΕΝΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ. 1. ΜΑΛΑΚΟ ΤΥΡΙ ΧΙΟΥ «ΜΑΣΤΕΛΟ» www.mastelo.gr

ΠΑΡΑΓΟΜΕΝΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ. 1. ΜΑΛΑΚΟ ΤΥΡΙ ΧΙΟΥ «ΜΑΣΤΕΛΟ» www.mastelo.gr ΠΑΡΑΓΟΜΕΝΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ 1. ΜΑΛΑΚΟ ΤΥΡΙ ΧΙΟΥ «ΜΑΣΤΕΛΟ» www.mastelo.gr Είναι λευκό μαλακό τυρί που φτιάχνεται από αγελαδινό γάλα. Το γάλα που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του συλλέγετε καθημερινά από στάβλους

Διαβάστε περισσότερα

ΕΡΕΥΝΑ ΑΓΟΡΑΣ ΓΙΑ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΣΤΗ ΣΟΥΗΔΙΑ

ΕΡΕΥΝΑ ΑΓΟΡΑΣ ΓΙΑ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΣΤΗ ΣΟΥΗΔΙΑ ΠΡΕΣΒΕΙΑ ΤΗΣ EΛΛΑΔΟΣ ΣΤΗ ΣΟΥΗΔΙΑ ΓΡΑΦΕΙΟ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΩΝ & ΕΜΠΟΡΙΚΩΝ ΥΠΟΘΕΣΕΩΝ ΣΤΟΚΧΟΛΜΗΣ Box 55565, 102 04 Stockholm, Sweden Tηλ. (+46-8) 545 660 16, 17, Tέλεφαξ (+46-8) 667 32 93 Email: sweden.oey@greekembassy.se

Διαβάστε περισσότερα

ΕΡΕΥΝΗΤΙΚΗ ΕΡΓΑΣΙΑ Α ΛΥΚΕΙΟΥ 2014-15

ΕΡΕΥΝΗΤΙΚΗ ΕΡΓΑΣΙΑ Α ΛΥΚΕΙΟΥ 2014-15 ΕΡΕΥΝΗΤΙΚΗ ΕΡΓΑΣΙΑ Α ΛΥΚΕΙΟΥ 2014-15 ΜΕ ΘΕΜΑ: Σωστή διατροφή και άσκηση για τους εφήβους ΚΑΙ ΥΠΟΕΡΩΤΗΜΑ: ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ -ΠΡΟΧΕΙΡΟ ΦΑΓΗΤΟ -ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ ΣΥΝΕΡΓΑΣΤΗΚΑΝ ΟΙ: ΘΟΔΩΡΗΣ ΣΤΑΜΑΤΙΚΟΣ ΧΡΙΣΤΙΑΝΑ

Διαβάστε περισσότερα

ΕΘΝΙΚΗ ΤΡΑΠΕΖΑ ΤΗΣ ΕΛΛΑΔΟΣ Διεύθυνση Οικονομικής Ανάλυσης

ΕΘΝΙΚΗ ΤΡΑΠΕΖΑ ΤΗΣ ΕΛΛΑΔΟΣ Διεύθυνση Οικονομικής Ανάλυσης ΕΘΝΙΚΗ ΤΡΑΠΕΖΑ ΤΗΣ ΕΛΛΑΔΟΣ Διεύθυνση Οικονομικής Ανάλυσης ΔΕΛΤΙΟ ΤΥΠΟΥ O ΑΓΡΟΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟΣ ΤΟΜΕΑΣ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΠΡΟΣΦΕΡΕΙ ΕΠΙΠΛΕΟΝ 12,2 ΔΙΣ ΕΤΗΣΙΩΣ ΑΝ ΕΝΙΣΧΥΘΕΙ Η ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ, ΤΟ BRANDING ΚΑΙ Η ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΗ

Διαβάστε περισσότερα

«Παρουσίαση πρακτικής άσκησης στη βιομηχανία τροφίμων ΚΟΝΤΟΒΕΡΟΣ ΑΕΒΕ με έδρα τον Ασπρόπυργο Αττικής κατά τη χρονική περίοδο 3/7-6/8/2013»

«Παρουσίαση πρακτικής άσκησης στη βιομηχανία τροφίμων ΚΟΝΤΟΒΕΡΟΣ ΑΕΒΕ με έδρα τον Ασπρόπυργο Αττικής κατά τη χρονική περίοδο 3/7-6/8/2013» «Παρουσίαση πρακτικής άσκησης στη βιομηχανία τροφίμων ΚΟΝΤΟΒΕΡΟΣ ΑΕΒΕ με έδρα τον Ασπρόπυργο Αττικής κατά τη χρονική περίοδο 3/7-6/8/2013» Γρηγοροπούλου Βασιλική Η ΕΤΑΙΡΕΙΑ Έτος Ιδρύσεως: 1968 Αντικείμενο-Προϊόντα:

Διαβάστε περισσότερα

Η ΑΓΟΡΑ ΕΛΑΙΟΛΑ ΟΥ & ΕΛΙΩΝ ΣΤΗΝ ΤΥΝΗΣΙΑ

Η ΑΓΟΡΑ ΕΛΑΙΟΛΑ ΟΥ & ΕΛΙΩΝ ΣΤΗΝ ΤΥΝΗΣΙΑ Η ΑΓΟΡΑ ΕΛΑΙΟΛΑ ΟΥ & ΕΛΙΩΝ ΣΤΗΝ ΤΥΝΗΣΙΑ Γραφείο Οικονοµικών & Εµπορικών Υποθέσεων Πρεσβείας της Ελλάδος στην Τύνιδα 6, rue St. Fulgence, Notre Dame Tunis 1082 Tel. +216 71 288411-846632 Fax +216 71 789518

Διαβάστε περισσότερα

Θέμα. Οι διατροφικές συνήθειες των. μαθητών του Γυμνασίου. (ερωτηματολόγιο)

Θέμα. Οι διατροφικές συνήθειες των. μαθητών του Γυμνασίου. (ερωτηματολόγιο) Θέμα Οι διατροφικές συνήθειες των μαθητών του Γυμνασίου (ερωτηματολόγιο) ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1. Εισαγωγή: Διατροφική πυραμίδα (Λαμπρινουδάκη Μαρία, Βαλενστάιν Μαρία) 2. Κυρίως θέμα (ερωτηματολόγιο) (Μουτζούρη

Διαβάστε περισσότερα

Απλές συμβουλές για το γιορτινό τραπέζι των Χριστουγέννων

Απλές συμβουλές για το γιορτινό τραπέζι των Χριστουγέννων Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων Δ/νση Διατροφικής Πολιτικής & Ερευνών Νοέμβριος 2006 Απλές συμβουλές για το γιορτινό τραπέζι των Χριστουγέννων Απλές συμβουλές για το γιορτινό τραπέζι των Χριστουγέννων

Διαβάστε περισσότερα

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΑΓΡΟΤΙΚΗΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ & ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΑΓΡΟΤΙΚΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ & ΤΕΚΜΗΡΙΩΣΗΣ Τμήμα Αγροτικής Στατιστικής

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΑΓΡΟΤΙΚΗΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ & ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΑΓΡΟΤΙΚΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ & ΤΕΚΜΗΡΙΩΣΗΣ Τμήμα Αγροτικής Στατιστικής ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΑΓΡΟΤΙΚΗΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ & ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΑΓΡΟΤΙΚΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ & ΤΕΚΜΗΡΙΩΣΗΣ Τμήμα Αγροτικής Στατιστικής ΕΜΠΟΡΙΚΟ ΙΣΟΖΥΓΙΟ Στατιστική επεξεργασία και ανάλυση: Λεωνίδας Σπανέλλης

Διαβάστε περισσότερα

ΓΥΜΝΑΣΙΟ ΚΑΛΑΒΡΥΤΩΝ ΕΥΣΕΒΙΟΣ ΚΗΠΟΥΡΓΟΣ ΓΕΝΕΤΙΚΑ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΜΕΝΑ ΤΡΟΦΙΜΑ

ΓΥΜΝΑΣΙΟ ΚΑΛΑΒΡΥΤΩΝ ΕΥΣΕΒΙΟΣ ΚΗΠΟΥΡΓΟΣ ΓΕΝΕΤΙΚΑ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΜΕΝΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΓΥΜΝΑΣΙΟ ΚΑΛΑΒΡΥΤΩΝ ΕΥΣΕΒΙΟΣ ΚΗΠΟΥΡΓΟΣ ΓΕΝΕΤΙΚΑ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΜΕΝΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΤΜΗΜΑ Γ2 ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ: ΣΤΟΛΗ ΧΡΙΣΤΙΝΑ ΣΧΟΛΙΚΟ ΕΤΟΣ 2011-2012 ΕΙΣΑΓΩΓΗ Έχουν περάσει περίπου 15 χρόνια από τη δημιουργία γενετικά τροποποιημένων

Διαβάστε περισσότερα

ΟΙ ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΕΞΑΓΩΓΕΣ ΒΡΩΣΙΜΩΝ ΕΛΙΩΝ ΣΤΗΝ ΙΑΠΩΝΙΑ * ΑΝΑΛΥΣΗ ΚΑΙ ΠΡΟΟΠΤΙΚΕΣ *

ΟΙ ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΕΞΑΓΩΓΕΣ ΒΡΩΣΙΜΩΝ ΕΛΙΩΝ ΣΤΗΝ ΙΑΠΩΝΙΑ * ΑΝΑΛΥΣΗ ΚΑΙ ΠΡΟΟΠΤΙΚΕΣ * ΟΙ ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΕΞΑΓΩΓΕΣ ΒΡΩΣΙΜΩΝ ΕΛΙΩΝ ΣΤΗΝ ΙΑΠΩΝΙΑ * ΑΝΑΛΥΣΗ ΚΑΙ ΠΡΟΟΠΤΙΚΕΣ * Διαπιστώσεις Διαπίστωση Ι: Ο όγκος και η αξία των εξαγωγών ελληνικών ελιών στην Ιαπωνία -αν και σε αυξητική πορεία την τελευταία

Διαβάστε περισσότερα

Προτάσεις γιά το νοστιμότερο. Barbeque της ζωής σας Α Ν Ο Ι Ξ Η - Κ Α Λ Ο Κ Α Ι Ρ Ι 2 0 1 5

Προτάσεις γιά το νοστιμότερο. Barbeque της ζωής σας Α Ν Ο Ι Ξ Η - Κ Α Λ Ο Κ Α Ι Ρ Ι 2 0 1 5 Προτάσεις γιά το νοστιμότερο Barbeque της ζωής σας Α Ν Ο Ι Ξ Η - Κ Α Λ Ο Κ Α Ι Ρ Ι 2 0 1 5 Outdoor BBQ Μπάρμπεκιου με κάρβουνο Ανοξείδωτο Σχήμα χαρτοφύλακα Ιδανικό για ψαράδες, κυνηγούς, κατασκηνωτές Διαστάσεις:43,5

Διαβάστε περισσότερα

Προσφέρουμε στους συνεργάτες μας την ασφάλεια και την δύναμη μιας μακροπρόθεσμης συνεργασίας

Προσφέρουμε στους συνεργάτες μας την ασφάλεια και την δύναμη μιας μακροπρόθεσμης συνεργασίας Προσφέρουμε στους συνεργάτες μας την ασφάλεια και την δύναμη μιας μακροπρόθεσμης συνεργασίας ΖΗΣΕ ΤΗΝ ΕΜΠΕIΡΙΑ EXPERT Το πιο σημαντικό περιουσιακό στοιχείο της Expert είναι το όνομά της. Παρέχει στους

Διαβάστε περισσότερα

Μέχρι σήµερα γνωρίζατε ότι η κατανάλωση ψωµιού είναι µία απολαυστική και θρεπτική συνήθεια. Από σήµερα η αγαπηµένη σας αυτή καθηµερινή συνήθεια µπορεί να παρέχει στον οργανισµό ακόµη περισσότερα θρεπτικά

Διαβάστε περισσότερα

Gusto Dairy A.E. ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ

Gusto Dairy A.E. ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ Gusto Dairy A.E. ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ Η ΙΣΤΟΡΙΑ ΜΑΣ Η Πρότυπος Γαλακτοβιομηχανία Πιερίας Α.Ε. με διακριτικό τίτλο Gusto Dairy είναι μια συνεχώς αναπτυσσόμενη Ελληνική εταιρεία με κύρια δραστηριότητα

Διαβάστε περισσότερα

Marketing Research Communication. Έρευνα σε καταναλωτές και αρτοποιούς

Marketing Research Communication. Έρευνα σε καταναλωτές και αρτοποιούς Marketing Research Communication Η αγορά του ψωμιού Έρευνα σε καταναλωτές και αρτοποιούς Παρουσίαση Έρευνας Σεπτέμβριος 2014 Λ. Κηφισίας 3, Μαρούσι τηλ.: 211-120 2900 fax.: 211-120 2929 e-mail: info@marc.gr

Διαβάστε περισσότερα

ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Α Ενισχυόμενοι τομείς στο πλαίσιο της δράσης L123α «Αύξηση της αξίας των γεωργικών προϊόντων»

ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Α Ενισχυόμενοι τομείς στο πλαίσιο της δράσης L123α «Αύξηση της αξίας των γεωργικών προϊόντων» ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Α Ενισχυόμενοι τομείς στο πλαίσιο της δράσης L123α «Αύξηση της αξίας των γεωργικών προϊόντων» 1 Η ΠΡΟΚΗΡΥΞΗ ΤΟΠΙΚΟΥ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ ΠΡΟΣΕΓΓΙΣΗΣ LEADER ΟΤΔ ΑΝΕΘ ΕΝΗΜΕΡΩΤΙΚΟ ΥΛΙΚΟ 1 1 1 1. ΤΟΜΕΑΣ

Διαβάστε περισσότερα

ΟΙ ΠΥΡΑΜΙΔΕΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ

ΟΙ ΠΥΡΑΜΙΔΕΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΟΙ ΠΥΡΑΜΙΔΕΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ Ο σύγχρονος ΟΔΗΓΟΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ συμπεριλαμβάνει τα ακόλουθα στοιχεία: Ψωμιά, Δημητριακά, Ρύζι και Μακαρόνια (6 με 11 μερίδες): Οι υδατάνθρακες παίζουν βασικό ρόλο σε όλα τα διαιτολόγια.

Διαβάστε περισσότερα

air-o-speed ΤΑΧΥΤΗΣ & ΙΣΧΥΣ

air-o-speed ΤΑΧΥΤΗΣ & ΙΣΧΥΣ ΤΑΧΥΤΗΣ & ΙΣΧΥΣ : Ο γρηγορότερος combi φούρνος παγκοσμίως electrolux 3 από την Electrolux: ο πλέον πρωτοπόρος και μοναδικός είναι τώρα διαθέσιμος Ταχύτητα: Ο φούρνος υψηλής παραγωγικότητας μαγειρεύει έως

Διαβάστε περισσότερα

ΝΙΚΟΣ ΚΑΤΣΑΡΟΣ Π. ΠΡΟΕΔΡΟΣ ΕΦΕΤ ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΟΣ ΣΥΝΕΡΓΑΤΗΣ ΕΚΕΦΕ ΔΗΜΟΚΡΙΤΟΣ ΔΙΕΥΘΥΝΤΗΣ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΔΙΑΤΡΟΦΟΛΟΓΙΑΣ NEW YORK COLLEGE

ΝΙΚΟΣ ΚΑΤΣΑΡΟΣ Π. ΠΡΟΕΔΡΟΣ ΕΦΕΤ ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΟΣ ΣΥΝΕΡΓΑΤΗΣ ΕΚΕΦΕ ΔΗΜΟΚΡΙΤΟΣ ΔΙΕΥΘΥΝΤΗΣ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΔΙΑΤΡΟΦΟΛΟΓΙΑΣ NEW YORK COLLEGE ΝΙΚΟΣ ΚΑΤΣΑΡΟΣ Π. ΠΡΟΕΔΡΟΣ ΕΦΕΤ ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΟΣ ΣΥΝΕΡΓΑΤΗΣ ΕΚΕΦΕ ΔΗΜΟΚΡΙΤΟΣ ΔΙΕΥΘΥΝΤΗΣ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΔΙΑΤΡΟΦΟΛΟΓΙΑΣ NEW YORK COLLEGE ΕΙΣΑΓΩΓΗ Στις 10/10/2009 εγκρίθηκε στην Nairobi της Κένυα η Μεσογειακή Διατροφή

Διαβάστε περισσότερα

Ορθή Διαχείριση Τροφίμων. Μαριέττα Κονταρίνη Ημερίδα ΕΣΔΥ για Ασφάλεια τροφίμων 27/4/2015

Ορθή Διαχείριση Τροφίμων. Μαριέττα Κονταρίνη Ημερίδα ΕΣΔΥ για Ασφάλεια τροφίμων 27/4/2015 Ορθή Διαχείριση Τροφίμων Μαριέττα Κονταρίνη Ημερίδα ΕΣΔΥ για Ασφάλεια τροφίμων 27/4/2015 Κανόνες Ορθής Διαχείρισης των Τροφίμων Προληπτικοί κανόνες-μέτρα που απαιτούνται για να έχουμε ασφαλή τρόφιμα. Σκοπός

Διαβάστε περισσότερα

Marketing Research Communication. Έρευνα σε καταναλωτές και αρτοποιούς

Marketing Research Communication. Έρευνα σε καταναλωτές και αρτοποιούς Marketing Research Communication Η αγορά του ψωμιού Έρευνα σε καταναλωτές και αρτοποιούς Παρουσίαση Έρευνας Φεβρουάριος 2013 Λ. Κηφισίας 3, Μαρούσι τηλ.: 211-120 2900 fax.: 211-120 2929 e-mail: info@marc.gr

Διαβάστε περισσότερα

ΜΑΘΗΜΑ 4 ο. Πρόγραμμα ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗΣ ΣΥΜΠΕΡΙΦΟΡΑΣ. Η σημασία των φρούτων και των λαχανικών ΓΕΩΠΟΝΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ

ΜΑΘΗΜΑ 4 ο. Πρόγραμμα ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗΣ ΣΥΜΠΕΡΙΦΟΡΑΣ. Η σημασία των φρούτων και των λαχανικών ΓΕΩΠΟΝΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ ΓΕΩΠΟΝΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ ΕΡΕΥΝΗΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ Πρόγραμμα ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗΣ ΣΥΜΠΕΡΙΦΟΡΑΣ ΣΕ ΕΥΠΑΘΕΙΣ ΟΜΑΔΕΣ ΤΟΥ ΕΛΛΗΝΙΚΟΥ ΠΛΗΘΥΣΜΟΥ ΚΑΤΆ ΤΗ ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΖΩΗΣ ΟΜΑΔΑ ΠΑΡΕΜΒΑΣΗΣ ΜΕ 4 ΕΙΔΙΚΟΥΣ ΜΑΘΗΜΑ

Διαβάστε περισσότερα

ΠΡΟΟΠΤΙΚΕΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ ΤΗΣ ΚΤΗΝΟΤΡΟΦΙΑΣ ΣΤΟ ΝΈΟ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΟ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ

ΠΡΟΟΠΤΙΚΕΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ ΤΗΣ ΚΤΗΝΟΤΡΟΦΙΑΣ ΣΤΟ ΝΈΟ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΟ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ ΠΡΟΟΠΤΙΚΕΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ ΤΗΣ ΚΤΗΝΟΤΡΟΦΙΑΣ ΣΤΟ ΝΈΟ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΟ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ Δρ. Σ. Αγγελόπουλος Αναπληρωτής Καθηγητής, Τμήμα Αγροτικής Ανάπτυξης και Διοίκησης Αγροτικών Επιχειρήσεων, Αλεξάνδρειο Τ.Ε.Ι. Θεσσαλονίκης

Διαβάστε περισσότερα

ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΖΟΜΑΣΤΕ ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΑ

ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΖΟΜΑΣΤΕ ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΑ ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΖΟΜΑΣΤΕ ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΑ Ο Συνεταιρισµός Το 2011 ιδρύθηκε ο Συνεταιρισµός «ΘΕΣγάλα-ΠΙΕς» από µια οµάδα αγελαδοτρόφων γαλακτοπαραγωγών. Σύντοµα, και µέσα από τη σκληρή δουλειά και το µεράκι των µελών

Διαβάστε περισσότερα

ΣΤΡΑΤΗΓΙΚΕΣ ΤΟΠΙΚΗΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ (LEADER Άξονας 4 ) ΕΝΗΜΕΡΩΤΙΚΟ ΔΕΛΤΙΟ

ΣΤΡΑΤΗΓΙΚΕΣ ΤΟΠΙΚΗΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ (LEADER Άξονας 4 ) ΕΝΗΜΕΡΩΤΙΚΟ ΔΕΛΤΙΟ ΣΤΡΑΤΗΓΙΚΕΣ ΤΟΠΙΚΗΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ (LEADER Άξονας 4 ) ΕΝΗΜΕΡΩΤΙΚΟ ΔΕΛΤΙΟ Σας ενημερώνουμε ότι έχει προκηρυχθεί το πρόγραμμα Leader άξονας 4 με στόχο την παροχή δυνατοτήτων δημιουργίας πολλαπλών δραστηριοτήτων

Διαβάστε περισσότερα

Η ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΤΡΟΦΗΣ ΩΣ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΙΚΟ ΠΡΟΒΛΗΜΑ. Η παραγωγή τροφής

Η ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΤΡΟΦΗΣ ΩΣ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΙΚΟ ΠΡΟΒΛΗΜΑ. Η παραγωγή τροφής Η ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΤΡΟΦΗΣ ΩΣ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΙΚΟ ΠΡΟΒΛΗΜΑ Η παραγωγή τροφής Καλύπτει τη βασικότερη ανθρώπινη ανάγκη Ιστορικά, η πρώτη αιτία ανθρώπινης παρέµβασης στο φυσικό περιβάλλον Σχετίζεται άµεσα µε τον υπερπληθυσµό

Διαβάστε περισσότερα

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΑΓΡΟΤΙΚΗΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ & ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΑΓΡΟΤΙΚΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ & ΤΕΚΜΗΡΙΩΣΗΣ Τμήμα Αγροτικής Στατιστικής

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΑΓΡΟΤΙΚΗΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ & ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΑΓΡΟΤΙΚΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ & ΤΕΚΜΗΡΙΩΣΗΣ Τμήμα Αγροτικής Στατιστικής ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΑΓΡΟΤΙΚΗΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ & ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΑΓΡΟΤΙΚΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ & ΤΕΚΜΗΡΙΩΣΗΣ Τμήμα Αγροτικής Στατιστικής ΕΜΠΟΡΙΚΟ ΙΣΟΖΥΓΙΟ Στατιστική επεξεργασία και ανάλυση: Λεωνίδας Σπανέλλης

Διαβάστε περισσότερα

ΤΟΠΙΚΟ ΣΥΜΦΩΝΟ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΓΕΩΠΑΡΚΟΥ

ΤΟΠΙΚΟ ΣΥΜΦΩΝΟ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΓΕΩΠΑΡΚΟΥ ΤΟΠΙΚΟ ΣΥΜΦΩΝΟ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΓΕΩΠΑΡΚΟΥ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗΣ ΓΙΑ ΤΟΠΙΚΑ ΠΑΡΑΓΟΜΕΝΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ ΣΚΟΠΟΣ ΣΗΜΑΤΟΣ ΤΟΠΙΚΑ ΠΑΡΑΓΟΜΕΝΩΝ ΠΡΟΙΟΝΤΩΝ Σκοπός του συγκεκριμένου Σήματος είναι η πιστοποίηση των προϊόντων

Διαβάστε περισσότερα

aγρoterra #14 Αγροτικές εξαγωγές Τα προϊόντα-πρωταγωνιστές τού αύριο Πλήρης οδηγός για την αλόη και η ελληνική εμπειρία 14/09/2013

aγρoterra #14 Αγροτικές εξαγωγές Τα προϊόντα-πρωταγωνιστές τού αύριο Πλήρης οδηγός για την αλόη και η ελληνική εμπειρία 14/09/2013 π ε ρ ι ο δ ι κ η ε κ δ ο σ η τ η ς ε φ η μ ε ρ ι δ α σ ε π ε ν δ υ τ η σ aγρoterra #14 14/09/2013 Μάρκετινγκ Εξάγεις; Χτίσε τον «μύθο» των προϊόντων σου Καλλιέργειες Λαχανικά: Μπορούμε να γίνουμε ο κήπος

Διαβάστε περισσότερα

Νίκος Κατσαρός Διευθυντής Τμήματος Διατροφολογίας, New York College Επιστημονικός Συνεργάτης ΕΚΕΦΕ «Δημόκριτος»

Νίκος Κατσαρός Διευθυντής Τμήματος Διατροφολογίας, New York College Επιστημονικός Συνεργάτης ΕΚΕΦΕ «Δημόκριτος» Η ΕΛΛΗΝΙΚΗ MΕΣΟΓΕΙΑΚΗ - ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ ΩΣ ΠΑΡΑΓΟΝΤΑΣ ΥΓΕΙΑΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ ΤΟΥ ΤΟΥΡΙΣΜΟΥ ΚΑΙ ΤΗΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑΣ Νίκος Κατσαρός Διευθυντής Τμήματος Διατροφολογίας, New York College Επιστημονικός Συνεργάτης

Διαβάστε περισσότερα