ΤΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ. Αφιέρωμα στους «πρεσβευτές» της ελληνικής γαστρονομίας

Transcript

1 ΤΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ sd Σάββατο 11 - Κυριακή 12 Ιουλίου 2015 Αφιέρωμα στους «πρεσβευτές» της ελληνικής γαστρονομίας Διαπρέπουν στην εστίαση και στηρίζουν τις κοινότητες και τους ομογενειακούς φορείς

2 2 ΕΘΝΙΚΟΣ ΚΗΡΥΞ Π Ε Ρ Ι Ε Χ Ο Μ Ε Ν Α Ο θησαυρός της Ελληνικής γής Αφιέρωμα στα ομογενειακά εστιατόρια και ντάινερ του Λονγκ Αϊλαντ...Σελίδα 3 Ομογένεια Φωτογραφικές αναμνήσεις από την Ομογένεια του Σελίδα 16 Ταξίδια Ελάτε στην Ελλάδα -και- για τη Σίκινο...Σελίδα 18 Περιβάλλον Ο «Αγγελος» και τα... άλλα δελφίνια...σελίδα 20 Βιβλία Παρουσίαση των βιβλίων Reflections, Λασκαράτος και Selected Poems, C. P. Cavafy...Σελίδα 21 Θέμα Η εξέλιξη του Τατουάζ μέσα στον χρόνο...σελίδα 22 Καλοκαίρι Το σωστό αντηλιακό για μέγιστη προστασία...σελίδα 23 Υγεία Τα μυστικά της σωστής αναπνοής...σελίδα 24 Μυκητιάσεις: Επαναλαμβανόμενες και κολπικές...σελίδα 25 Γυμναστική Δοκιμασίες φυσικής κατάστασης...σελίδα 26 Αθλητισμός Αντρέα Πίρλο: Ο Ιταλός μαέστρος...σελίδα 27 Διατροφή Στομαχικά προβλήματα και λύσεις...σελίδα 28 Μαγειρική Ελληνικές συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής Εγκυκλοπαίδεια και ορολογία - Μικρά... μυστικά με...αξία... Σελίδα 29 Ψυχαγωγία Η φωτογραφία της Κούνις 180 χιλ. ευρώ φόρεμα της Νταϊάνα...Σελίδα 30 Γυναίκα Βρίσκουμε το ιδανικό μαγιό για το σώμα σου...σελίδα 31 Krinos Foods, LLC., Northern Blvd. LIC, NY το βιβλίο 3 είναι φίλος (718) [\ NATIONAL HERALD th Street, Long Island City, N.Y ΓΡΑΦΕΙΟ ΑΘΗΝΩΝ: ηµοκρίτου 1 & Ακαδηµίας Τ.Κ ΕΤΟΣ Ι ΡΥΣΕΩΣ 1915 FOUNDED 1915 Ιδρυτής ΠΕΤΡΟΣ ΤΑΤΑΝΗΣ ΑΝΤΩΝΗΣ Η. ΔΙΑΜΑΤΑΡΗΣ ΕΚΔΟΤΗΣ-ΔΙΕΥΘΥΝΤΗΣ ΒΕΤΑ Η. ΔΙΑΜΑΤΑΡΗ-ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ Βοηθός Εκδότη - Υπεύθυνη Διαφημιστικού Τμήματος ΒΑΣΙΛΗΣ ΜΑΓΑΛΙΟΣ Υπεύθυνος Εκδοσης ΧΡΥΣΟΥΛΑ ΚΑΡΑΜΗΤΡΟΥ Υπεύθυνη Παραγωγής

3 ΣΑΒΒΑΤΟ 11 - ΚΥΡΙΑΚΗ 12 ΙΟΥΛΙΟΥ 2015 ΑΦΙΕΡΩΜΑ 3 Αφιέρωμα στα ομογενειακά εστιατόρια και ντάινερ του Λονγκ Αϊλαντ Του Δημήτρη Τσάκα Τα εστιατόρια, τα ντάινερ, τα καφενεία, τα κέντρα εκδηλώσεων, τα καροτσάκια φαγητού και γενικότερα ο χώρος της εστίασης είναι οι επιχειρήσεις στις οποίες η πρώτη γενιά των Ελλήνων μεταναστών έβρισκε δουλειά και εξασφάλιζε τα στοιχειώδη προς το ζην. Είναι ο χώρος στον οποίο οι μετανάστες έμαθαν την αγγλική γλώσσα, έμαθαν τα μυστικά της αμερικανικής κουζίνας και ξεδίπλωσαν το ταλέντο τους. Είναι ο χώρος στον οποίο αποφάσισαν να επενδύσουν τα ελάχιστα χρήματα που εξοικονομούσαν από τη σκληρή εργασία. Είναι ο χώρος στον οποίο κατάφεραν να επιτύχουν και να αναδειχτούν και σήμερα οι ομογενείς εστιάτορες, που κατέχουν εξέχουσα και μάλιστα ηγετική θέση ανάμεσα στις άλλες εθνότητες που ασχολούνται με την εστίαση. Είναι ο χώρος στον οποίο μεγάλωσαν τα παιδιά τους και στον οποίο είχαν τη δυνατότητα να προσφέρουν στα αδέλφια, στους συγγενείς και συγχωριανούς να ζήσουν το αμερικανικό όνειρο, το δικό τους όνειρο. Οι ομογενείς εστιάτορες και οι επιχειρηματίες των άλλων τομέων του κλάδου ήταν και παραμένουν ηγέτες, στελέχη, υποστηρικτές, χορηγοί, δωρητές των εθνικοτοπικών συλλόγων, των κοινοτήτων και των ευαγών ιδρυμάτων της Ομογένειας και της γενέτειρας. Τα παιδιά και τα εγγόνια των εστιατόρων φοίτησαν στα καλύτερα πανεπιστήμια και ασχολούνται με την επιστήμη, την πολιτική και την επιχειρηματικότητα και αναφέρονται με ιδιαίτερη υπερηφάνεια στους γονείς τους και στα εστιατόρια στα οποία μεγάλωσαν. Περίτρανη απόδειξη ο θρυλικός ομοσπονδιακός γερουσιαστής του Μέριλαντ Πολ Σαρμπάνης, ο οποίος όπου κι αν βρεθεί μιλάει με ιδιαίτερη υπερηφάνεια για τους γονείς του και για τις προσωπικές του εμπειρίες από το εστιατόριο της οικογένειάς τους. Αρκετά από τα παιδιά και τα εγγόνια των εστιατόρων σπούδασαν στα καλύτερα πανεπιστήμια και αποφάσισαν να ασχοληθούν με τα εστιατόρια των γονέων τους και σε σύντομο χρονικό διάστημα απέκτησαν τα δικά τους εστιατόρια στο Μανχάταν και σε άλλες περιοχές της Νέας Υόρκης, της Νέας Ιερσέης και του Κονέκτικατ. Εξάλλου, δεν είναι τυχαίο το γεγονός ότι σε πολλά ελληνικά εστιατόρια συναντά κανείς τρεις γενιές, τα εγγόνια, τα παιδιά και τους γονείς. Ο «Εθνικός Κήρυκας» λαμβάνοντας υπόψη του την προσφορά των ομογενών εστιατόρων στο χώρο της εστίασης, στην οικονομία, καθώς επίσης στην Ομογένεια και στον ίδιο τον «Εθνικό Κήρυκα» που πρόσφατα γιόρτασε την 100ή επέτειο της ιδρύσεώς του αποφάσισε να αφιερώσει το ανά χείρας «Περιοδικό» στα εστιατόρια και στα ντάινερ του Λονγκ Αϊλαντ και να καταγράψει τα επιτεύγματά τους, τις αγωνίες και τους προβληματισμούς τους. Ο τομέας της εστίασης - τα εστιατόρια, τα ζαχαροπλαστεία, τα καφενεία, τα μπαρ και τα κέντρα συνεστίασης και διασκεδάσεως είναι ένας πάρα πολύ απαιτητικός τομέας και με σκληρό ανταγωνισμό. Είναι Συνέχεια στη σελίδα 5 Οι ομογενείς εστιάτορες και οι επιχειρηματίες των άλλων τομέων του κλάδου ήταν και GREEK ISLANDS XΡΟΝΙΑ ΣΤΗΝ ΥΠΗΡΕΣΙΑ ΤΗΣ ΠΟΙΟΤΙΚΗΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ It's Greek to Me Restaurant Ψηφίστηκε ως το καλύτερο εστιατόριο με γύρο στο Long Island από τους εκλεκτούς για 25 χρόνια πελάτες του Ανοιχτά 7 μέρες για μεσημεριανό και βραδινό Δευτέρα - Σάββατο 11 π.μ μ.μ. Κυριακή 12 μ.μ. - 9 μ.μ. ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ - ΗΛΙΟΣ - ΘΑΛΑΣΣΑ GREEK ISLANDS Σας περιμένουμε με ελληνικές καλοκαιρινές γεύσεις Northern Boulevard, Little Neck, NY Τηλ.: (718) Αυθεντική ελληνική κουζίνα παραμένουν ηγέτες, στελέχη, υποστηρικτές, χορηγοί, δωρητές των εθνικοτοπικών συλλόγων, των κοινοτήτων και των ευαγών ιδρυμάτων της Ομογένειας και της γενέτειρας 127 Jackson Avenue Syosset, NY Tel.: (516) a b

4 4 ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΕΘΝΙΚΟΣ ΚΗΡΥΞ Αφιέρωμα στα ομογενειακά εστιατόρια και ντάινερ του Λονγκ Αϊλαντ Πάνω η Κατερίνα Μπαρμπαλιού, συνιδιοκτήτρια του ελληνικού εστιατορίου «Its Greek To Me Restaurant», ενώ κάτω το εσωτερικό του ελληνικού εστιατορίου που βρίσκεται στη διεύθυνση 127 Jackson Ave, στο Syosset του Λονγκ Αϊλαντ. Πάνω η πρόσοψη του εστιατορίου «Broadway Diner» στη διεύθυνση 287 North Broadway στο Hicksville του Λονγκ Αϊλαντ, ενώ κάτω ο διευθυντής του καταστήματος Τζον Θεοδωρόπουλος. Αριστερά ο Μερκούριος Αγγελιάδης, ιδιοκτήτης του εστιατορίου «Κύμα» που βρίσκεται στην διεύθυνση 1446 Old Northern Blvd, στο Ρόσλιν του Λονγκ Αϊλαντ και το οποίο ειδικεύεται στην ελληνική γαστρονομία. Πάνω τα ολόφρεσκα ελληνικά και άλλα είδη αλιείας.

5 ΣΑΒΒΑΤΟ 11 - ΚΥΡΙΑΚΗ 12 ΙΟΥΛΙΟΥ 2015 ΑΦΙΕΡΩΜΑ 5 Συνέχεια από τη σελίδα 3 ίσως ο μοναδικός χώρος στον οποίο είναι πάρα πολύ δύσκολο να διατηρήσει τους πελάτες, διότι σήμερα έχουν περισσότερες ευκαιρίες να δοκιμάσουν κάτι διαφορετικό. Είναι επίσης δύσκολος διότι υπάρχει και το διαδίκτυο το οποίο σήμερα παίζει καταλυτικό ρόλο στην απόφαση της νέας γενιάς για να επιλέξει το εστιατόριο στο οποίο θα απολαύσουν το γεύμα, είτε το δείπνο, και στο οποίο θα διασκεδάσουν. Οι ομογενείς εστιάτορες με τους οποίους επικοινωνήσαμε επεσήμαναν ότι τα εστιατόριά τους έχουν οικογενειακό χαρακτήρα και πολλοί από τους πελάτες τους γευματίζουν τουλάχιστον δύο φορές την ημέρα. Παράλληλα, τόνισαν ότι ακόμη και αυτοί που προσπαθούν να δοκιμάσουν κάτι διαφορετικό επιστρέφουν, διότι θα τους υποδεχτεί ο ιδιοκτήτης, είτε και τα παιδιά και τα εγγόνια τους και έτσι δημιουργείται μια ιδιαίτερη οικογενειακή σχέση. Πολλά από τα ελληνικά ντάινερ του Λονγκ Αϊλαντ έχουν χάσει τα κλειδιά τους και παραμένουν ανοικτά 24 ώρες το 24ωρο και επτά ημέρες την εβδομάδα καθ όλη τη διάρκεια του έτους. Τα υπόλοιπα λειτουργούν μέχρι τα μεσάνυχτα από την Κυριακή μέχρι και την Πέμπτη, ενώ την Παρασκευή και το Σάββατο παραμένουν ανοικτά δύο ώρες παραπάνω. Οι εποχές, όπως επεσήμαναν οι ομογενείς εστιάτορες, άλλαξαν και συνεχίζουν να αλλάζουν και μαζί τους αλλάζουν και οι απαιτήσεις του καταναλωτικού κοινού. Η κάθε εποχή έχει τις δικές της προκλήσεις και ευκαιρίες. Οι προκλήσεις σχετίζονται με την αύξηση των ενοικίων και με τα συμφωνητικά ενοικίασης που οι εστιάτορες συνάπτουν με τους ιδιοκτήτες των ακινήτων, τα οποία μετά τη λήξη του θέτουν σε κίνδυνο την ύπαρξη και λειτουργία της επιχείρησης. Γι αυτό και συχνά τόσο ο «Εθνικός Κήρυκας» όσο και τα αμερικανικά Μέσα Ενημέρωσης αναφέρονται στο κλείσιμο των εστιατορίων, των καφενείων και ζαχαροπλαστείων και προβάλλουν τα αισθήματα των πελατών που μετά από δύο και τρεις δεκαετίες είναι υποχρεωμένοι να αναζητήσουν έναν άλλο χώρο εστίασης. Στις προκλήσεις μπορούμε να αναφέρουμε την αύξηση του κόστους λειτουργίας του εστιατορίου ως επιχείρηση, που επηρεάζονται από τις αυξήσεις της φορολογίας, των τιμών της ηλεκτρικής ενέργειας, του υγραερίου, του νερού, καθώς επίσης και των ασφαλειών των επιχειρήσεων και άλλες ασφάλειες που καλούνται να πληρώσουν τα εστιατόρια. Οι ανατιμήσεις των πρώτων υλών, όπως του κρέατος, των αλλαντικών, των τυροκομικών, των ειδών αλιείας, των αυγών, του ελαιολάδου, του ρυζιού, των οσπρίων και των οπωρολαχανικών επηρεάζουν άμεσα την κερδοφορία των εστιατορίων και...τα εστιατόριά τους έχουν οικογενειακό χαρακτήρα και πολλοί από τους πελάτες τους γευματίζουν τουλάχιστον δύο φορές την ημέρα OLD WESTBURY DINER 4 Glen Cove Rd., Old Westbury, NY (516) Ανοιχτά 7 ημέρες, 7 π.μ π.μ. WILLISTON TOWN HOUSE DINER 112 Hillside Avenue, Williston Park, NY (516) Ανοιχτά καθημερινά 6 π.μ. - 2 π.μ. Σαββατοκύριακα 24 ώρες Πολλά από τα ελληνικά ντάινερ του Λονγκ Αϊλαντ έχουν χάσει τα κλειδιά τους και παραμένουν ανοικτά 24 ώρες το 24ωρο και επτά ημέρες την εβδομάδα καθ όλη τη διάρκεια του έτους προβληματίζουν τους εστιάτορες διότι δεν μπορούν κάθε φορά που ανεβαίνουν οι τιμές των πρώτων υλών να αλλάζουν και τους τιμοκαταλόγους τους. Ενα από τα βασικά προβλήματα που αντιμετωπίζουν τα ομογενειακά εστιατόρια και τα ντάινερ είναι και το θέμα του προσωπικού, διότι τώρα πλέον οι νεότερες γενιές των Ελληνοαμερικανών δεν ασχολούνται πλέον με τα εστιατόρια και απαιτείται η αυτοπρόσωπη παρουσία του ιδιοκτήτη. Η βαθμολογία των εστιατορίων, η οποία έχει ήδη εφαρμοστεί στις πέντε κομητείες της Νέας Υόρκης, ενδέχεται να εφαρμοστεί και στην κομητεία Νάσο και αυτό αν μη τι άλλο θα δημιουργήσει νέους πονοκέφαλους στους εστιάτορες. Κι αυτό διότι οι βαθμοί πέραν του «Α» συνεπάγονται προστίμων και χρονοβόρας διαδικασίας για τη διαγραφή των προστίμων και την εκ νέου απόκτηση του «Α». Οι ομογενείς τόσο αυτοί που ασχολούνται αποκλειστικά και μόνο με την ελληνική κουζίνα, όσο και Συνέχεια στη σελίδα 7 Πρωινό Μεσημεριανό Βραδινό Ελάτε να δοκιμάσετε τα νοστιμότατα φαγητά μας, τις ελληνικές λιχουδιές μας Πάντα σε τιμές προσιτές TOWERS RESTAURANT & CATERING Grand Central Pkwy, Floral Park, NY (718) Για όλες τις κοινωνικές εκδηλώσεις γάμους, βαφτίσεις, sweet sixteen κ.α. Ανοιχτά 7 ημέρες, 7 π.μ μ.μ.

6 6 ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΕΘΝΙΚΟΣ ΚΗΡΥΞ Αφιέρωμα στα ομογενειακά εστιατόρια και ντάινερ του Λονγκ Αϊλαντ Το εστιατόριο «Omega Diner» βρίσκεται στη διεύθυνση 1809 Lakeville Rd, New Hyde Park, NY και ανήκει στον ομογενή Χάρη Σπύρη. Πάνω, η πρόσοψη του εστιατορίου, ενώ αριστερά ο ιδιοκτήτης Χάρης Σπύρης με την κόρη του Φωτεινή και με τον διευθυντή Τζον Θεοδωρόπουλο. Το εστιατόριο «Sweet Hollow Diner» βρίσκεται στη διεύθυνση 100 Broad Hollow Rd, Melville και τα ηνία τα έχει αναλάβει ο Χρήστος Arvans (Aρβανίτης). Πάνω, εξωτερική άποψη του εστιατορίου, ενώ αριστερά ο εσωτερικός χώρος ο οποίος εντυπωσιάζει με τον διάκοσμό του. Το εστιατόριο «Page one restaurant» βρίσκεται στη διεύθυνση 90 School St, στο Γκλεν Κοβ του Λονγκ Αϊλαντ. Αριστερά το εστιατόριο, ενώ επάνω ο ιδιοκτήτης του Πίτερ Αντωνόπουλος.

7 ΣΑΒΒΑΤΟ 11 - ΚΥΡΙΑΚΗ 12 ΙΟΥΛΙΟΥ 2015 ΑΦΙΕΡΩΜΑ 7 Συνέχεια από τη σελίδα 5 αυτοί που ασχολούνται με τα ντάινερ είναι πρεσβευτές της ελληνικής γαστρονομίας. Είναι αυτοί που έκαναν ευρύτερα γνωστό στο αμερικανικό κοινό το ελληνικό ελαιόλαδο, τη φέτα, το χαλούμι, το σουβλάκι, τον γύρο, την σπανακόπιτα και την τυρόπιτα, το παστίτσιο, τον μουσακά, το γαλακτομπούρεκο, το ρυζόγαλο, τα σιροπιαστά και άλλα. Είναι αυτοί Ο Πίτερ Νικολόπουλος και η σύζυγός του Ιωάννα, ιδιοκτήτες του εστιατορίου «Uncle Pete s Famous Atlantic Gyro». Το εστιατόριο βρίσκεται στη διεύθυνση 27 Woodbury Rd στο Χίξβιλ του Λονγκ Αϊλαντ και αποτελεί προορισμό για τα μέλη της κοινότητας της Αγίας Τριάδας του Χίξβιλ και τους άλλους κατοίκους του Χίξβιλ και των περιχώρων. οι οποίοι έκαναν γνωστό το ελληνικό και κυπριακό κρασί. Πολλοί, αν όχι όλοι, διατηρούν τη γαλανόλευκη δίπλα στην αστερόεσσα και δικαιολογημένα πλέον θεωρούνται «πρεσβευτές» της Ελλάδας και της Κύπρου στην Αμερική. Broadway Diner Το εστιατόριο «Broadway Diner» βρίσκεται στην διεύθυνση, 287 North Broadway στο Hicksville του Λονγκ Αϊλαντ και ανήκει στους Μαρίνο Φραγκομίχαλο και Κώστα Μπερκέτη. Είναι ένα από τα εστιατόρια που ενώ παλαιότερα λειτουργούσε 24 ώρες το 24ωρο, σήμερα λειτουργεί επτά μέρες την εβδομάδα και συγκεκριμένα Κυριακή μέχρι και Πέμπτη από τις 6:00 π.μ. μέχρι τις 2:00 μ.μ., ενώ την Παρασκευή και το Σάββατο από τις 6:00 π.μ. - 3:00 π.μ. Ο συνιδιοκτήτης του εστιατορίου Μαρίνος Φραγκομίχαλος ο οποίος κατάγεται από τον Κάβο Μελανιός επεσήμανε ότι όταν άνοιξε το ντάινερ στα μέσα της δεκαετίας του 90 λ ε ι τ ου ργού σ ε όπως όλα τα ντάινερ 24 ώρες και τις επτά μέρες της εβδομάδας, ενώ τα τελευταία χρόνια έχει αναπροσαρμόσει το ωράριο, διότι έχουν συμβεί πολλές αλυσιδωτές αλλαγές στον χώρο της εστίασης. Παλαιότερα, όπως επεσήμανε, τα ξημερώματα πήγαιναν νέοι που έβγαιναν από τα μπαρ, ενώ τα τελευταία χρόνια δεν έρχονται αφ ενός μεν διότι γίνεται πιο αυστηρός έλεγχος για την οδήγηση υπό την επήρεια μέθης, αφ ετέρου δε διότι υπάρχουν αλυσίδες καταστημάτων. «Η νεολαία δεν πάει πλέον στα ντάινερς. Μόνο οικογένειες έρχονται και οι πελάτες μας ως επί το πλείστον είναι άνω των 25 ετών», τόνισε ο κ. Φραγκομίχαλος, υπενθυμίζοντας ότι καταβάλλουν προσπάθειες για την προσέλκυση των νέων. Αναφερόμενος στα ντάινερ, είπε ότι τα περισσότερα ντάινερ στο Λονγκ Αϊλάντ ανήκουν στους ομογενείς. Παράλληλα, τόνισε ότι ο χώρος των εστιατορίων είναι απαιτητικός και απαιτείται και επιβάλλεται να προσαρμόζεις το μενού στις απαιτήσεις του καιρού, να ανακαινίζεις τους χώρους, να βελτιώνεις την ποιότητα και το σέρβις. «Θέλει μεράκι και συστηματικές προσπάθειες να κάνεις κάτι το διαφορετικό και να πείσεις τον πελάτη Συνέχεια στη σελίδα 9 DELIVERING TO THE FINEST Restaurants, Diners, Pizzas & Coffee Shops in the New York Metro Αrea FOR QUALITY & SERVICE FOR LESS Your one Stop Shop for Paper Products, Groceries, Produce, Provisions, Cleaning & Janitorial Restaurant Supplies ONE STOP SOURCE FOR QUALITY Produce, Frozen Foods, Dairy Products & Eggs, Provisions, Groceries, Paper Products Restaurant & Cleaning Supplies 515 Truxton St., Bronx (Hunts Point), NY Tel.: (718) Fax: (718) East 132nd Street, Bronx, NY Tel.: (718) Fax: (718)

8 8 ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΕΘΝΙΚΟΣ ΚΗΡΥΞ Αφιέρωμα στα ομογενειακά εστιατόρια και ντάινερ του Λονγκ Αϊλαντ Το εστιατόριο «Glen Cove Diner» βρίσκεται στη διεύθυνση 187 Glen Street στο Glen Cove του Λονγκ Αϊλαντ και λειτουργεί από Κυριακή μέχρι και την Πέμπτη από τις 6:00 μέχρι τα μεσάνυχτα, ενώ την Παρασκευή και το Σάββατο κλείνει στις 2:00 μετά τα μεσάνυχτα. Πάνω, εξωτερική άποψη του εστιατορίου, ενώ δεξιά ο ιδιοκτήτης Βύρων Βουτσινάς. Το εστιατόριο «Greek Islands Restaurant» είναι ένα καθαρά ελληνικό εστιατόριο, το οποίο φημίζεται για το ποιοτικό φαγητό, για το φιλόξενο περιβάλλον και για τις ελληνικές βραδιές με ζωντανή μουσική που διοργανώνει. Πάνω, εξωτερική άποψη του εστιατορίου, το οποίο βρίσκεται στη διεύθυνση Northern Blvd στο Λιτλ Νεκ του Λονγκ Αϊλαντ και πλησίον της κοινότητας του Αγίου Νικολάου Φλάσινγκ. Δεξιά, ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου Γιώργος Σαράφογλου, ο οποίος είναι γνωστός στο αναγνωστικό μας κοινό και από τις γελοιογραφίες που δημοσιεύονται και στις δύο εκδόσεις. Αριστερά, η πρόσοψη του εστιατορίου «Carl Place Diner» στην περιοχή Κάρλ Πλέις του Λονγκ Αϊλαντ, το οποίο φημίζεται για το ποιοτικό φαγητό και την άριστη εξυπηρέτηση. Πάνω, ένα από τα γλυκά που προετοιμάζει με μεράκι ο ζαχαροπλάστης του εστιατορίου.

9 ΣΑΒΒΑΤΟ 11 - ΚΥΡΙΑΚΗ 12 ΙΟΥΛΙΟΥ 2015 ΑΦΙΕΡΩΜΑ 9 Η βαθμολογία των εστιατορίων, η οποία έχει ήδη εφαρμοστεί στις πέντε κομητείες της Νέας Υόρκης, ενδέχεται να εφαρμοστεί και στην κομητεία Νάσο και αυτό αν μη τι άλλο θα δημιουργήσει νέους πονοκέφαλους στους εστιάτορες Συνέχεια από τη σελίδα 7 ότι προσφέρεις ποιότητα και ποσότητα και πάνω από όλα συνέπεια», επεσήμανε ο κ. Φραγκομίχαλος. Carle Place Diner 3 Σουβλάκι 3 Γύρος 3 Πίτσα 3 Burgers 3 Sandwiches 3 Θαλασσινά To εστιατόριο «Carle Place Diner» χτίστηκε προ 34 ετών και βρίσκεται στη διεύθυνση 151 Old Country Rd, στο Carle Place του Λονγκ Αϊλαντ σε απόσταση αναπνοής από τα μεγάλα εμπορικά κέντρα. Λειτουργεί 24 ώρες το 24ώρο καθ όλη την διάρκεια του έτους. Το εστιατόριο ανήκει στον Λάρυ Χοτζόγλου και στον Γιώργο Αγγελάκη και τις εργάσιμες ημέρες της εβδομάδας δουλεύει με τους εργαζόμενους στο νοσοκομείο Winthroop -University Hospital και των άλλων γραφείων και επιχειρήσεων. Τα Σαββατοκύριακα και τις γιορτές αποτελεί προορισμό για τους ομογενείς και ξένους που επισκέπτονται την περιοχή για να ψωνίσουν στο εμπορικό κέντρο «Roosevelt Field» και στα άλλα μεγάλα καταστήματα που υπάρχουν επί της Λεωφόρου Old Country Rd και στις άλλες μεγάλες οδικές αρτηρίες. Ο Λάρης Χοτζόγλου, ο οποίος έχει διατελέσει πρόεδρος της κοινότητας του Αγίου Νικολάου στο Φλάσινγκ επεσήμανε ότι το εστιατόριο αποτελεί προορισμό γι αυτούς που προτιμούν το ποιοτικό φαγητό και αυτούς που επιλέγουν κάτι διαφορετικό για μεσημεριανό, είτε για δείπνο. Ερωτηθείς για τις αλλαγές που συντελέστηκαν τις τρεις τελευταίες δεκαετίες, ο κ. Χοτζόγλου υπογράμμισε ότι έχουν αλλάξει οι απαιτήσεις και οι προκλήσεις της πελατείας. «Εχει αλλάξει η ηλικία που προτιμά τα ντάινερς. Εχουν ανοίξει πολλά άλλα εστιατόρια των αλυσίδων τα οποία προσφέρουν ένα είτε και δύο είδη και ότι ο ανταγωνισμός στο χώρο της εστίασης έχει γίνει πολύ πιο σκληρός». Ερωτηθείς για τη διαφορά μεταξύ του ντάινερ και του εστιατορίου, διευκρίνισε ότι «τα εστιατόρια έχουν διαφορετικό μενού για πρωινό, είτε και μεσημεριανό, ενώ εμείς σερβίρουμε το φαγητό ανάλογα με την προτίμηση του πελάτη. Εδώ έχουμε όλα τα είδη φαγητού χωρίς περιορισμούς στην ώρα». Οσον αφορά τους πελάτες, επεσήμανε ότι υπάρχουν πελάτες που έρχονται καθημερινά, όπως υπάρχουν και άλλοι που έρχονται δύο φορές την ημέρα και κάθε μέρα. Ερωτηθείς για το μυστικό της επιτυχίας, είπε ότι «οι πελάτες εδώ εκτιμούν το οικογενειακό περιβάλλον και ξέρουν ότι θα είναι εδώ και θα τους υποδεχτεί ο ιδιοκτήτης. Είναι θέμα εμπιστοσύνης, ποιότητας και εξυπηρέτησης». Glen Cove Diner Το εστιατόριο «Glen Cove Diner» βρίσκεται στη διεύθυνση 187 Glen Street στο Glen Cove του Λονγκ Αϊλαντ και λειτουργεί Κυριακή μέχρι και την Πέμπτη από τις 6:00 μέχρι τα μεσάνυχτα, ενώ την Παρασκευή και το Σάββατο κλείνει στις 2:00 μετά τα μεσάνυχτα. Το εστιατόριο ανήκει στην οικογένεια Βουτσινά και ειδικεύεται στην 3 Ελληνικά Φαγητά Εξαιρετική ποιότητα - Aψογη εξυπηρέτηση 27 Woodbury Road, Hicksville. NY Tel: Fax: Προσιτές τιμές Κατ' οίκον διανομή Δευτέρα- Σάββατο 11π.μ.-9μ.μ. ελληνική και μεσογειακή κουζίνα. Ο Βύρων Βουτσινάς, ο οποίος κατάγεται από την Κεφαλονιά, είπε ότι το εστιατόριο ήταν ιταλικό, έγινε κινέζικο και ο Βύρων Βουτσινάς το μετέτρεψε σε ντάινερ. Συνδυάζει την ελληνική με την αμερικανική γαστρονομία. «Its Greek To Me Restaurant» a b Ευχαριστούμε To εστιατόριο «Its Greek To Me Restaurant», βρίσκεται στη διεύθυνση 127 Jackson Ave, στο Syosset του Λονγκ Αϊλαντ και είναι ανοικτό επτά ημέρες την εβδομάδα και συγκεκριμένα από τη Δευτέρα μέχρι και το Σάββατο από τις 11:30 π.μ. μέχρι και τις 10:00 μ.μ. και την Κυριακή από τις 10:30 το μεσημέρι μέχρι τις 9:00 μ.μ. Το εστιατόριο έχει ανοίξει στις αρχές της δεκαετίας του 80 και έχει κατοχυρωμένα δικαιώματα του ονόματος για την πολιτεία της Νέας Υόρκης. Προ είκοσι πέντε ετών το New Bakaliko 115 Broadway (Rt. 107) Hicksville, N.Y (516) , (516) τους ομογενείς πελάτες μας απ όλο το Long Island και όσους μας προτιμούν. αγόρασε το ζεύγος Γιάννη και Κατερίνας Μπαρμπαλιού που κατάγονται από τη Θεσσαλονίκη. Η κ. Κατερίνα Μπαρμπαλιού επεσήμανε ότι το όνομα του εστιατορίου μιλάει από μόνο του. «Είναι ένα καθαρά ελληνικό εστιατόριο με καθαρά ελληνική κουζίνα. Γνήσια ελληνικά φαγητά που μαγειρεύονται με τις παραδοσιακές συνταγές, με τα καλύτερα υλικά, με το ελαιόλαδο Συνέχεια στη σελίδα 13 Ελληνες εστιάτορες προμηθευτείτε από εμάς ό,τι χρειάζεστε για την ελληνική σας κουζίνα. Διαθέτουμε όλα τα ελληνικά προϊόντα όπως τυριά, ελιές, λάδια, γλυκά.

10 10 ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΕΘΝΙΚΟΣ ΚΗΡΥΞ Αφιέρωμα στα ομογενειακά εστιατόρια και ντάινερ του Λονγκ Αϊλαντ Πάνω, εξωτερική άποψη του εστιατορίου «Λιμάνι» στη διεύθυνση 1043 Northern Blvd στο Ρόσλιν του Λονγκ Αϊλαντ, το οποίο ειδικεύεται στην ελληνική και μεσογειακή κουζίνα και έχει αποσπάσει πολύ καλές κριτικές. Αριστερά, τα ολόφρεσκα ψάρια τα οποία προμηθεύονται από την Ελλάδα. Πάνω, εξωτερική άποψη του εστιατορίου «Lantern Diner», ενώ αριστερά το μπαρ του εστιατορίου. Το εστιατόριο βρίσκεται στη διεύθυνση 564 Hempstead Turnpike, στο West Hempstead, του Λονγκ Αϊλαντ και ανήκει στον Σωκράτη Φωκά, ο οποίος έλκει την καταγωγή του από την Κεφαλονιά. Αριστερά, εξωτερική άποψη του εστιατορίου «Greenvale Townhouse Restaurant» στη διεύθυνση 49 Glen Cove Rd. στο Γκρινβέιλ του Λονγκ Αϊλαντ, ενώ επάνω ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου Σάββας (Θεοσέβης) Φεραίος, ο οποίος κατάγεται από την Κύπρο.

11 ΣΑΒΒΑΤΟ 11 - ΚΥΡΙΑΚΗ 12 ΙΟΥΛΙΟΥ 2015 ΑΦΙΕΡΩΜΑ 11 Sweet Hollow Diner 100 Broadhollow Road, Melville, NY Tel: Fax: Τα ΦΡΕΣΚΟΤΕΡΑ ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ στις ΚΑΛΥΤΕΡΕΣ ΤΙΜΕΣ Ανοιχτά 7 μέρες για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό Δοκιμάστε τα νοστιμότατα φαγητά μας Ανοιχτά 24 ώρες 7 ημέρες BUCCANEER DINER-RESTAURANT Astoria Blvd., East Elmhurst, NY Τel.: (718) Fax: (718) a b a b Ο ιδιοκτήτης Κώστας Αλεξίου και η οικογένειά του μαζί με τις ευχές τους για ένα καλό καλοκαίρι, σας καλωσορίζουν στο Buccaneer Diner και σας καλούν να γευτείτε τα φρεσκότερα και σε προσιτές τιμές ψαρικά, καθώς και όλα της ώρας. 49 Glen Cove Road, Greenvale, NY Tel.: (516) Ανοιχτά καθημερινά για πρωϊνό, μεσημεριανό και βραδυνό από τις 6 π.μ. έως τη 1 μετά τα μεσάνυχτα Παρασκευή και Σάββατο από τις 6 π.μ. έως τις 4 το πρωί C a t e r i n g a v a i l a b l e Η ΑΙΘΟΥΣΑ ΔΙΑΤΙΘΕΤΑΙ ΓΙΑ ΚΟΙΝΩΝΙΚΕΣ ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ 287 North Broadway, Hicksville, NY Tel.: (516) info@broadwaydiner.net Καλώς ήλθατε στο Broadway Diner που για 8 χρόνια η ίδια οικογένεια, με μεράκι και πολλή αγάπη για το καλό φαγητό, προσφέρει τα καλύτερα φαγητά, εξυπηρέτηση και ελληνική φιλοξενία. Σερβίρουμε πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό. Ψαρικά, σαλάτες και μια ποικιλία από εύγευστα και καλομαγειρεμένα φαγητά που δεν θα βρείτε αλλού. Σας περιμένουμε. Θα χαρούμε να σας γνωρίσουμε. Ανοικτά: Παρασκευή και Σάββατο ως τις 3 το πρωί Κυριακή - Πέμπτη ως τις 2 το πρωί

12 12 ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΕΘΝΙΚΟΣ ΚΗΡΥΞ Αφιέρωμα στα ομογενειακά εστιατόρια και ντάινερ του Λονγκ Αϊλαντ Πάνω εξωτερική άποψη του εστιατορίου «Old Westbury Diner». Βρίσκεται στη διεύθυνση 4 Glen Cove Rd, στο Old Westbury του Λονγκ Αϊλαντ, ενώ αριστερά ο ιδιοκτήτης του καταστήματος, Σπύρος Δήμας, με τα παιδιά του. Πάνω εξωτερική άποψη του εστιατορίου «New Hide Park Diner», το οποίο βρίσκεται στη διεύθυνση 160 Hillside Avenue στο Νιου Χάιντ Παρκ του Λονγκ Αϊλαντ. Αριστερά οι πελάτες απολαμβάνουν το γεύμα τους. Το εστιατόριο «Οn Parade Diner» στη διεύθυνση 7980 Jericho Turnpike στο Γούντμπουρι της Νέας Υόρκης. Το κατάστημα λειτουργεί στον ίδιο χώρο για τέσσερις δεκαετίες και εξυπηρετεί τους ομογενείς και άλλους κατοίκους του Γούντμπουρι και των γύρω περιοχών. Το εστιατόριο «Constantine s Greek & Italian Cuisine» βρίσκεται στη διεύθυνση 2485 North Jerusalem Road, στο East Meadow του Κουίνς.Στη φωτογραφία ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου Κωνσταντίνος Αγγελόπουλος με την οικογένειά του.

13 ΣΑΒΒΑΤΟ 11 - ΚΥΡΙΑΚΗ 12 ΙΟΥΛΙΟΥ 2015 ΑΦΙΕΡΩΜΑ 13 Συνέχεια από τη σελίδα 9 και τα άλλα ελληνικά προϊόντα. Οι ομογενείς και οι Αμερικανοί προτιμούν τα ελληνικά φαγητά, τα ορεκτικά, τα διάφορα είδη πίτας, το γαλακτομπούρεκο, τους κουραμπιέδες και άλλα είδη ελληνικής ζαχαροπλαστικής». «Η κουζίνα του είναι ιδιαίτερη γιατί έχουμε το σουβλάκι με αρνί το οποίο δεν το βρίσκεις σε άλλα καταστήματα. Είναι χωρίς λίπος. Και ο γύρος είναι εξαιρετικής ποιότητας. Εχουμε και φρέσκα ψάρια, τα οποία τα ψήνουμε με τον παραδοσιακό τρόπο στο εστιατόριο», υπογράμμισε η κ. Μπαρμπαλιού. Majestic Diner Το εστιατόριο «Majestic Diner» βρίσκεται στη διεύθυνση 498 Old Country Rd, στο Westbury της Νέας Υόρκης. Λειτουργεί 24 ώρες καθ όλη τη διάρκεια του έτους, καθώς όπως επεσήμανε χαριτολογώντας ο Φίλιπ Μπόγδος, έχουν χάσει τα κλειδιά. Το εστιατόριο το αγόρασε ο Νίκος Μπόγδος με τον γιο του Φίλιππα. Ο Φίλιπ Μπόγδος επεσήμανε ότι το «Majestic Diner» είναι ντάινερ με όλη τη σημασία της λέξεως διότι μπορεί ο πελάτης να γευματίσει όλες τις ώρες του 24ώρου χωρίς τους περιορισμούς ως προς το μενού του πρωινού, είτε του γεύματος και του δείπνου. Το εστιατόριο «Majestic Diner» στη διεύθυνση 498 Old Country Rd, στο Westbury της Νέας Υόρκης. Λειτουργεί 24 ώρες το 24ωρο καθ όλη την διάρκεια του έτους, καθώς, όπως επεσήμανε χαριτολογώντας ο Φίλιπ Μπόγδος, έχουν χάσει τα κλειδιά. Lantern Diner Το εστιατόριο «Lantern Diner» βρίσκεται στη διεύθυνση 564 Hempstead Turnpike, στο West Hempstead, του Λονγκ Αϊλαντ και ανήκει στον Σωκράτη Φωκά, ο οποίος έλκει την καταγωγή του από την Κεφαλονιά. Το εστιατόριο πέρσι γιόρτασε το χρυσό ιωβηλαίο. Δημιουργήθηκε από ομογενείς και ανήκε πάντα σε ομογενείς. Το 2014 το αγόρασε ο Σωκράτης Φωκάς, ο οποίος είχε άλλα εστιατόρια στο Κουίνς και στο Λονγκ Αϊλαντ. «Οταν το αγοράσαμε το κλείσαμε, το ανακαινίσαμε και ξαναανοίξαμε. Διατηρήσαμε τη φυσιογνωμία, το μενού, το φαγητό και την εμφάνιση», είπε ο κ. Φωκάς. Ερωτηθείς για τις αλλαγές, επεσήμανε: «Στις τέσσερις δεκαετίες που ασχολούμαι εγώ με τα εστιατόρια έχουν αλλάξει πολλά πράγματα, άλλα προς το καλύτερο και άλλα προς το χειρότερο. Για να επιτύχεις και να έχεις μια υγιή επιχείρηση πρέπει να ακολουθείς τις απαιτήσεις της αγοράς για να έχεις μια επιτυχής επιχείρηση». Williston Townhouse Diner Το εστιατόριο «Williston Townhouse Diner» βρίσκεται στη διεύθυνση 112 Hillside Ave, στο Γουίλιστον Παρκ του Λονγκ Αϊλαντ, το οποίο είναι ένα οικογενειακό εστιατόριο και ανήκει στην οικογένεια του Σπύρου Δήμα. Τις εργάσιμες μέρες λειτουργεί από τις 6 το πρωί μέχρι τις 2 μετά τα μεσάνυχτα, ενώ το Σαββατοκύριακο λειτουργεί 24 ώρες. Old Westbury Diner Το εστιατόριο «Old Westbury Diner» βρίσκεται στη διεύθυνση 4 Glen Cove Rd, στο Old Westbury του Λονγκ Αϊλαντ και άνοιξε τις πύλες του Μάιο του Και αυτό το εστιατόριο ανήκει στην οικογένεια του Σπύρου Δήμα που κατάγεται από την Αθήνα. Και τα δύο είναι οικογενειακά εστιατόρια. Είναι πολυάσχολα και έχουν σταθερή πελατεία και αυτό, όπως επεσήμανε, οφείλεται στη χρηστή διοίκηση και στο προσωπικό το οποίο είναι πεπειραμένο και υπάρχουν πολλοί που εργάζονται περισσότερα από δέκα χρόνια. Πέρυσι ο Σπύρος Δήμας αγόρασε το εστιατόριο «Τοwers on the Green Restaurant» το οποίο λειτουργεί από τις 6 μέχρι τις 10 μ.μ. όλες τις μέρες του χρόνου εκτός Χριστουγέννων και Yom Kippur. Ολοκλήρωσαν την ανακαίνιση του εστια- Συνέχεια στη σελίδα 14 ΝΕW HYDE PARK RESTAURANT / DINER Where the Finest Foods are Served Baking On Premises 160 Hillside Avenue, New Hyde Park, NY Tel.: (516) Ο ελληνικός προορισμός για ιδανικές διακοπές στα κοσμοπολίτικα Hampton Bays. Με 10 Bangallos ενός υπνοδωματίου 17 πολυτελή και standard δωμάτια Κουζίνες με πλήρη εξοπλισμό, μαγειρικά σκεύη και σερβίτσια, BBQs, τραπέζια για πικνίκ Lounge ΑΤΜ Gift Shop Πισίνα, Vending, Ice Motorized and non motorized water sports Πολύ κοντά στην παραλία, στον ωκεανό, σε παραλιακά bar 15 ΛΕΠΤΑ ΑΠΟ ΤΟ ΚΕΝΤΡΟ ΤΟΥ SOUTH HAMPTONS Αψογη εξυπηρέτηση, φιλικό προσωπικό και ατμόσφαιρα. Κλείστε για ένα Σαββατοκύριακο ή για όλο το καλοκαίρι Ιδανικός τόπος για οικογένειες, παιδιά και νεολαία Ανοιχτά καθημερινά από τις 6 π.μ. έως τις 12 τα μεσάνυχτα Catering available Η αίθουσα διατίθεται για κοινωνικές εκδηλώσεις με μενού της αρεσκείας σας κατά παραγγελία. Bay WatcH Hotel & Marina 72 Foster Ave., Hampton Bays, NY Τel.: (631) hotelhamptonbays.com a b Ευχαριστούμε για την προτίμησή σας! Ο ιδιοκτήτης Θωμάς Ξενής

14 14 ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΕΘΝΙΚΟΣ ΚΗΡΥΞ Αφιέρωμα στα ομογενειακά εστιατόρια και ντάινερ του Λονγκ Αϊλαντ Το εστιατόριο «Williston Townhouse Diner» είναι στη διεύθυνση 112 Hillside Ave, στο Γουίλιστον Παρκ του Λονγκ Αϊλαντ, και ανήκει στην οικογένεια του Σπύρου Δήμα. Το εστιατόριο «The View Grill Restaurant» είναι στη διεύθυνση 111 Lattingtown Road στο Γκλεν Κοβ του Λονγκ Αϊλαντ, το οποίο βρίσκεται δίπλα στο γήπεδο του Γκολφ με την υπέροχη θέα τον Κόλπο του Λονγκ Αϊλαντ. Συνέχεια από τη σελίδα 11 τορίου και τον Σεπτέμβριο θα ξεκινήσουν την ανακαίνιση του Κέντρου εκδηλώσεων Towers on the Green Banquet and Reception Hall στη διεύθυνση 272 Grand Central Pkwy, στο Φλόραλ Παρκ της Νέας Υόρκης. κούς αγώνες. Σ αυτά διοργανώνονται και διάφορες κοινωνικές εκδηλώσεις και πάρτι. Το όνομα του ιδιοκτήτη είναι γνωστό στο ευρύτερο αναγνωστικό μας κοινό, λόγω της γενναιοδωρίας του και λόγω της μεγάλης βοήθειας που προσέφερε στους σεισμόπληκτους της Κεφαλονιάς. Greenvale Townhouse Restaurant To εστιατόριο «Greenvale Townhouse Restaurant» στη διεύθυνση 49 Glen Cove Rd. στο Γκρινβέιλ του Λονγκ Αϊλαντ και ανήκει στον Σάββα (Θεοσέβης) Φεραίος. Ο κ. Φεραίος είναι γνωστός στο αναγνωστικό του «Ε.Κ.», διότι το 2009 κατάφερε να αφοπλίσει έναν επίδοξο ληστή και να τον παραδώσει στην Αστυνομία. Το εστιατόριο, όπως επεσήμανε το άνοιξε το 1983 και από την Κυριακή μέχρι και την Πέμπτη λειτουργεί από τις 6 το πρωί μέχρι και τη 1 το βράδυ, ενώ την Παρασκευή και το Σάββατο παραμένει ανοικτό μέχρι τις 4 τα ξημερώματα. Ερωτηθείς για τις νυχτερινές ώρες επεσήμανε ότι δεν είναι αυτές που ήταν παλιά. Το προσωπικό έχει αλλάξει πολύ. Παρ όλο που έχω εργάτες που είναι 25 χρόνια, είναι δύσκολο να βρεις σταθερούς εργάτες. Η πελατεία είναι μεικτή ενώ το μενού είναι καθαρά μενού ντάινερ. Sweet Hollow Diner Το εστιατόριο «Sweet Hollow Diner» βρίσκεται στη διεύθυνση 100 Broad Hollow Rd, Melville και τα ηνία τα έχει αναλάβει ο Χρήστος Arvans (Aρβανίτης). Το εστιατόριο το αγόρασε ο πατέρας του Αντι το 1977 και λειτουργεί από τις 6:00 το πρωί μέχρι τις 2 μετά τα μεσάνυχτα όλες τις μέρες του χρόνου, εκτός του Χριστουγέννων. The Main Event Restaurant Sports Bar Τα εστιατόρια «The Main Event Restaurant Sports Bar» είναι δύο ομώνυμα οικογενειακά εστιατόρια - σπορτς μπαρ, το πρώτο στη διεύθυνση 799 Old Country Road στο Plainview, του Λονγκ Αϊλαντ και το δεύτερο στη διεύθυνση 1815 Broad Hollow Rd, Suite 6, στο Φάρμινγκντέιλ του Λονγκ Αϊλαντ. Τα εστιατόρια ανήκουν στην οικογένεια του Τζέρη Κωνσταντάτου και μπορεί κανείς να παρακολουθήσει όλους τους μεγάλους αθλητι- Πάνω, εξωτερική άποψη του εστιατορίου «The Main Event Restaurant Sports Bar» στη διεύθυνση 799 Old Country Road στο Plainview του Λονγκ Αϊλαντ. Δεξιά, ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου Μάικ - Γεράσιμος Κωνσταντάτος με τον γιο του Αλεξ Κωνταντάτο.

15 THE NATIONAL HERALD ΣΑΒΒΑΤΟ 11 - ΚΥΡΙΑΚΗ 12 ΙΟΥΛΙΟΥ Σάββατο 18 - Κυριακή 19 Ioυλίου 2015 Μην χάσετε στο Περιοδικό το αφιέρωμα στην επέτειο των 41 χρόνων από την τουρκική εισβολή στην Κύπρο στις 20 Ιουλίου χρόνια μετά ( ) Ανοικτές ακόμη οι πληγές της τουρκικής εισβολής και κατοχής Υπάρχουν ακόμα πρόσφυγες, εγκλωβισμένοι και αγνοούμενοι Ελπίδες για άρση του αδιεξόδου στο νέο κύκλο των συνομιλιών μεταξύ Αναστασιάδη και Ακιντζί Δωρεάν με τον «Εθνικό Κήρυκα» 100 h επέτειος a b

16 16 ΟΜΟΓΕΝΕΙΑ ΕΘΝΙΚΟΣ ΚΗΡΥΞ Φωτογραφικές αναμνήσεις από την Ομογένεια του 2004 Εκδήλωση πορείας συγκέντρωσης χρημάτων για το Ronald MacDonald House τον Μάιο του Μαθητές και μαθήτριες του Ελληνικού Απογευματινού Σχολείου της κοινότητας Αγίου Δημητρίου Αστόριας στο Ηπειρώτικο Σπίτι τον Μάιο του Αναμνηστική φωτογραφία από τις εξετάσεις Regents στο σχολείο της κοινότητας του Αγίου Δημητρίου Αστόριας. Διακρίνεται ο διδάσκαλος Γεώργιος Μελικόκης, τον Μάιο του Ο Ηπειρώτης Παύλος Νικολός εξηγεί στους μαθητές του Απογευματινού Σχολείου της κοινότητας Αγίου Δημητρίου Αστόριας στο Ηπειρώτικο Σπίτι τον Μάιο του Αναμνηστική φωτογραφία από το Τμήμα 495 της Οργάνωσης AHEPA τον Απρίλιο του Αναμνηστική φωτογραφία από διάλεξη για Ελληνοεβραίους τον Απρίλιο του 2004.

17 ΣΑΒΒΑΤΟ 11 - ΚΥΡΙΑΚΗ 12 ΙΟΥΛΙΟΥ 2015 ΟΜΟΓΕΝΕΙΑ 17 Το ιστορικό εστιατόριο Mezzo-Mezzo στην Αστόρια τον Μάιο του Αναμνηστική φωτογραφία από την χοροεσπερίδα του Τμήματος 495 της Οργάνωσης AHEPA τον Απρίλιο του Ο ιδιοκτήτης του καταστήματος Plaza Meat Market Βασίλης Παπαυγέρης με τον Ηπειρώτη τραγουδιστή Σάββα Τσάτρα τον Μάιο του Αναμνηστική φωτογραφία από τη χοροεσπερίδα του συλλόγου Ιωαννίνων, στην κοινοτική αίθουσα της κοινότητας Αγίου Δημητρίου Τζαμέικα τον Μάιο του Από το πανηγύρι του συλλόγου Ευρυτάνων στην πλατεία κάτω από τη γέφυρα Queens Plaza στο Long Island City τον Μάιο του Από επίσκεψη μαθητών και μαθητριών του Ελληνικού Απογευματινού Σχολείου της κοινότητας Αγίου Δημητρίου Αστόριας στο Ηπειρώτικο Σπίτι, τον Μάιο του 2004.

18 18 ΤΑΞΙΔΙΑ ΕΘΝΙΚΟΣ ΚΗΡΥΞ Ελάτε στην Ελλάδα -και- για τη Σίκινο Η Σίκινος είναι μικρό νησί στις νότιες Κυκλάδες με περίπλου 17 ναυτικών μιλίων και πληθυσμό 238 κατοίκων. Εχει μήκος 14 χιλιομέτρων και καταλήγει σε δυο κύρια ακρωτήρια: Του Μάλτα στα ΒΑ, 4 ναυτικά μίλια από το νησί της Ιου και του Κάστελλου ή Καρά στα ΝΔ, 5 ½ μίλια από το νησί της Φολεγάνδρου. Προέκταση του Κάστελλου είναι τα μικρά νησάκια Καλόερος και Κάραβος. 1½ μίλι δυτικά του Κάραβου είναι το ακατοίκητο νησάκι της Καρυώτισσας ή Καρδιώτισσας, η Λάγουσσα (Λαγούσσα) των αρχαίων. Ο Τρούλος, με ψηλότερη κορυφή την Πόστα (600 μ.), βρίσκεται στο μέσο του νησιού και από την αρχαιότητα είναι καλλιεργημένος με αμπέλια. Η θέα ολόκληρου του νότιου Αιγαίου από εκεί είναι μοναδική, ιδιαίτερα τις λίγες μέρες που στον ορίζοντα αναδύεται και η επιβλητική μορφή της Κρήτης. Το χειμώνα και την άνοιξη η βόρεια πλευρά του νησιού με τα αρχαία μονοπάτια μεταμορφώνεται σε σπάνιο βοτανικό κήπο με αγριολούλουδα. Στη νότια υπάρχουν συστάδες από φίδες, υπολείμματα των κέδρων που στόλιζαν παλιότερα το νησί. Η Σίκινος κατοικείται από την Προϊστορική Εποχή. Οι κοινωνίες που έζησαν πάνω της ήταν πάντοτε μικρές και ευάλωτες στις εξωτερικές, κυρίως, επιδράσεις. Μέχρι πριν από λίγες γενιές, η τύχη τους βρισκόταν στη διάκριση των βασιλιάδων της θάλασσας, όλων εκείνων δηλαδή που άσκησαν στην περιοχή νόμιμη ή παράνομη πειρατεία. Χαρακτηριστικό του νησιού υπήρξε μέχρι τα μέσα ακόμη του εικοστού αιώνα η άφθονη οινοπαραγωγή και, μέχρι σήμερα, η κορυφαία ποιότητα του μελιού του. Τα ερείπια της αρχαίας Πόλης βρίσκονται στο ύψωμα της Αγίας Μαρίνας. Η σημερινή Χώρα αποτελείται από δύο οικισμούς εξαιρετικής κυκλαδίτικης αρχιτεκτονικής, το Κάστρο και το Χωριό. Στον όρμο της Αλοπρόνιας υπάρχει τρίτος οικισμός, προβλήτας και μικρό αλιευτικό καταφύγιο. Αξιοθέατα είναι η Επισκοπή, ταφικό μνημείο του 2ου-3ου αι. μ.χ. μετασκευασμένο σε χριστιανικό ναό και το καστρομοναστήρι της Ζωοδόχου Πηγής (1690). Οι Σικινιώτες συνεχίζουν αβίαστα τα έθιμα και τη φιλοξενία των προγόνων τους. Γνωρίζονται μεταξύ τους σε βάθος γενεών. Οι κοινές εκδηλώσεις τους αποπνέουν άρωμα παλαιού, λεπτού πολιτισμού. Παράγουν σε μικρές πια ποσότητες γεωργικά προϊόντα με την ίδια άριστη ποιότητα και προσπαθούν όπως πάντα να δημιουργήσουν σύγχρονες συνθήκες αξιοπρεπούς διαβίωσης στο νησί, προσέχοντας να μην το πληγώσουν. Το «άστρο» του νησιού έχει φέρει τα τελευταία χρόνια κοντά του πολλούς φίλους που αντιλαμβάνονται και σέβονται τις ιδιαιτερότητες μιας νησιωτικής κοινωνίας και στέκονται στο πλευρό της. Το όνομα Αντίθετα με τους παλαιούς που ήθελαν το νησί να ονομάζεται πριν Οινόη, το όνομα της Σικίνου δεν ανιχνεύεται στο ρεπερτόριο των ινδοευρωπαϊκών γλωσσών και οφείλεται στους προϊστορικούς οικιστές της. Πιθανότατα είναι ταυτόσημη λέξη (= οινοφόρος) της προϊστορικής Κρήτης, ένα απ τα πολλά τοπωνύμια που διασώθηκαν στην αρχαϊκή Ελληνική την 3η χιλιετία π.χ. Οτι παραμένει αναλλοίωτο απ τα αρχαία χρόνια βεβαιώνεται και από επιγραφές που έχουν βρεθεί τυχαία στο Νησί. Σίκινος, Κρητικός κατά την παράδοση, λεγόταν ο ευρετής του σατυρικού χορού προς τιμήν του Σαβαζίου Θεού που ταυτίστηκε αργότερα με το Διόνυσο και του οποίου η λατρεία στη Σίκινο τεκμηριώνεται από αρχαία επιγραφή. Ο χορός λεγόταν Σίκιν(ν)ις και Σικιν(ν)ιστές οι χορευτές Σάτυροι. Σε επιγραφές και μάλιστα πάνω σε αγγεία, αναφέρονται ονόματα Σατύρων όπως Σίκινος, Ευφραίος Σικίνου Ζηνεύς κ.λ.π. Το γεγονός αυτό επικυρώνει την υπόθεση ότι το όνομα του μικρού νησιού μας σχετίζεται με τη λατρεία του Διονύσου (Σαβαζίου) η οποία μαζί με την αμπελουργία εισήχθη σ αυτό από την Κρήτη, όπως και σε άλλα νησιά του Αιγαίου. Σίκινος επίσης λεγόταν ο παιδαγωγός των παιδιών του Θεμιστοκλή που, με κίνδυνο της ζωής του, την παραμονή της ναυμαχίας της Σαλαμίνας παραπλάνησε τους Πέρσες για τις προθέσεις των Αθηναίων. Το όνομα του νησιού δεινοπάθησε το 1420 όταν ο Φλωρεντίνος C. Bondelmonti που περιηγήθηκε τις Κυκλάδες, χωρίς να αποβιβαστεί στη Σίκινο, το ξαναβάπτισε Sicandros (προφανής η σύγχυση με το όνομα της γειτονικής Φολεγάνδρου). Η πλάνη του παρέσυρε χαρτογράφους και περιηγητές της εποχής, μέχρι που το 1700, ο Γάλλος συλλέκτης φυτών και αρχαιοτήτων J.P.Tournefort που αναζήτησε μάταια τη Sicandros σε ολόκληρο το Αιγαίο, την κήρυξε επί τέλους νησί ανύπαρκτο και φανταστικό. Ο κάτοικος της Σικίνου λεγόταν παλαιά Σικινήτης. Ο σημερινός τύπος του εθνικού είναι Σικινιώτης, Σικινιώτισσα και Σικινιώτικος. Πού θα βουτήξετε Και πού δεν θα βουτήξετε! Τα κρυστάλλινα νερά αυτής της μικρής κρυφής γωνιάς του Αιγαίου κάνουν κάθε παραλία της Σικίνου μια μικρή εμπειρία. Ξεκινάμε από τη μεγαλύ-

19 ΣΑΒΒΑΤΟ 11 - ΚΥΡΙΑΚΗ 12 ΙΟΥΛΙΟΥ 2015 ΤΑΞΙΔΙΑ 19 τερη παραλία του νησιού, την οικογενειακή Αλοπρόνοια δίπλα στο λιμάνι, με την βελούδινη άμμο, τα ρηχά νερά και τη φυσική σκιά από τα αρμυρίκια. Το ίδιο προνόμιο απολαμβάνει και ο επίσης αμμουδερός Αγιος Γεώργιος, στην ανατολική πλευρά, και το πιο ήσυχο Διαλισκάρι, στα βόρεια της Αλοπρόνοιας. Αν έχετε όρεξη για περπάτημα, τα Σαντοριναίικα θα σας αποζημιώσουν για την κατάβαση από το μονοπάτι με κρυστάλλινα νερά και έξτρα ρωβινσωνική αίσθηση. Η παραλία-σταρ του νησιού με την πολυφωτογραφημένη διαμπερή σπηλιά, ο Αγιος Παντελεήμονας, προσεγγίζεται και με καΐκι (που ξεκινά από την Αλοπρόνοια) αν οι πεζοπορίες κάτω από τον ανελέητο ήλιο των Κυκλάδων δεν είναι το αγαπημένο σας σπορ. Αν πάλι είναι, μπορείτε να φτάσετε εδώ ακολουθώντας το μονοπάτι από το Κάστρο και την Αλοπρόνοια. Μονοπατιών συνέχεια, με το βαθμό δυσκολίας να αυξάνεται: Ξεκινάτε από την Επισκοπή και καταλήγετε στη μικρή παραλιούλα του Αη Γιάννη, στο νοτιοανατολικό άκρο του νησιού, που δεν απολαμβάνει το προνόμιο της σκιάς. Ή ξεκινάτε από το Κάστρο, και μετά από δύο περίπου ώρες φτάνετε στη χρυσαφένια αμμουδιά του Μάλτα -στην οποία όμως μπορείτε να έρθετε και με το καΐκι. Μην φύγετε από την Σίκινο αν δεν... - Εξερευνήσετε κάθε σπιθαμή των δύο διακριτών αλλά εξίσου υπέροχων συνοικισμών της Χώρας: του Χωριού και του Κάστρου. Το μεν πρώτο είναι ένα αυθεντικό κυκλαδίτικο χωριό, με ασβεστωμένα σπιτάκια σε λαβυρινθώδη καλντερίμια, το δε Κάστρο είναι ο οχυρωμένος οικισμός του 15ου αιώνα, με τα ολόλευκα χαμηλά του σπιτάκια να ακουμπούν το ένα στο άλλο και τα λουλουδιασμένα παρτέρια να προσθέτουν χρώμα στις βόλτες σας. - Σκαρφαλώσετε αργά το απόγευμα μέχρι το κτισμένο το 1690 μοναστήρι της Χρυσοπηγής, στην κορυφή του Κάστρου, για να θαυμάσετε την φαντασμαγορική θέα στη θάλασσα και ένα υπέροχο ηλιοβασίλεμα μακριά από κοσμοσυρροές και φωτογραφικά φλας. Το μοναστήρι είναι επισκέψιμο τα απογεύματα, ενώ οι λιγότερο fit εξ υμών θα χαρείτε να μάθετε ότι φτάνει και το αυτοκίνητο έως εδώ πάνω. - Δοκιμάσετε τις δυνάμεις και τις αντοχές σας σε ένα από τα μονοπάτια της. Καπέλο, γερές δόσεις αντηλιακού και άνετα παπούτσια είναι ζωτικής σημασίας εδώ. Μια από τις ευκολότερες διαδρομές, αν είστε αρχάριοι, είναι εκείνη που συνδέει το Κάστρο με την Αλοπρόνοια. - Επισκεφθείτε τον ναό της Επισκοπής, ίσως το πιο ιδιαίτερο μνημείο του νησιού. Μέσα στην άγρια φύση και περιτριγυρισμένη από βυζαντινά παρεκκλήσια, κελιά και ερείπια αρχαίων οικοδομημάτων, η Επισκοπή στέκεται σιωπηλή και αινιγματική. Αρχικά είχε θεωρηθεί ναός του Απόλλωνα, αλλά εν τέλει πρόκειται για ένα ταφικό μνημείο του 3ου μ.χ. αιώνα. Τον 17ο αιώνα μετατράπηκε σε χριστιανικό ναό με τρούλο. - Περάσετε μια βόλτα από το Λαογραφικό Μουσείο της Χώρας, που στεγάζεται σε ένα ατμοσφαιρικό παλιό ελαιοτριβείο και υπόσχεται να σας μυήσει στην παράδοση της Σικίνου. Αξιοθέατα Ο ναός της Επισκοπής: Είναι το πιο ιδιαίτερο και ενδιαφέρον μνημείο της Σικίνου. Βρίσκεται μέσα στην άγρια φύση της νησιωτικής ενδοχώρας περιτριγυρισμένο από βυζαντινά παρεκκλήσια, κελιά, ερείπια αρχαίων οικοδομημάτων, τμήματα τειχών, όστρακα αγγείων και κομμάτια μαρμάρινων γλυπτών. Η Επισκοπή στέκεται ακόμη σιωπηλή και αινιγματική: αρχικά είχε θεωρηθεί ναός του Πυθίου Απόλλωνα. Ομως το οικοδόμημα αυτό με τις υπόγειες θολωτές κρύπτες έχει τον αρχιτεκτονικό τύπο των ρωμαϊκών μαυσωλείων: πρόκειται για ένα ταφικό μνημείο του 3ου μ.χ. αι. Πάντως, γύρω στον 17ο αι., μετατράπηκε σε χριστιανικό ναό με τρούλο. Το μνημείο στέκει όρθιο μέχρι τις μέρες μας με ευανάγνωστα τα σημάδια των εποχών που του έδωσαν την αλλόκοτη και μοναδική μορφή του. Το μοναστήρι της Ζωοδόχου Πηγής (Χρυσοπηγής): Χτίστηκε το 1690 και ήταν γυναικείο μοναστήρι. Υπήρξε το ύστατο αλλά μάταιο οχυρό των κατοίκων από τις αρπαγές, τους βιασμούς και τις λεηλασίες: ούτε η βαρειά ξύλινη πόρτα, ούτε οι ψηλοί τοίχοι, ούτε οι κρύπτες, οι «ζεματίστρες», τα μυστικά περάσματα, οι πολεμίστρες, οι έξοδοι διαφυγής με σκοινιά προς τον γκρεμό αλλά ούτε και οι δεήσεις εμπόδιζαν τους πειρατές που ερήμωσαν αρκετές φορές το νησί. Το 1834 με διαταγή του Οθωνα το μοναστήρι διαλύεται και οι οκτώ γηραιές μοναχές που έμεναν εκεί φιλοξενήθηκαν σε διάφορες σικινιώτικες οικογένειες μέχρι το θάνατό τους. Το μοναστήρι είναι επισκέψιμο το απόγευμα. Ο ναός της Παντάνασσας: Ο ναός βρίσκεται στην πλατεία του Κάστρου. Χτίστηκε το 1787 και περιέχει επίχρυσο ξυλόγλυπτο τέμπλο. Εκθεση εικόνων μεταβυζαντινής εποχής: Βρίσκεται στην πλατεία και στεγάζεται στον πρώτο όροφο του Δημοτικού καταστήματος. Περιλαμβάνει εικόνες της μεταβυζαντινής εποχής: μετά την άλωση της Κωνσταντινούπολης πολλοί αγιογράφοι κατέφυγαν στην ενετοκρατούμενη Κρήτη. Γύρω στον 16ο αιώνα αναπτύχθηκε η λεγόμενη Κρητική Σχολή, στην οποία ανήκουν και οι εικόνες της Σικίνου. Η έκθεση λειτουργεί τους καλοκαιρινούς μήνες και τον υπόλοιπο χρόνο οι εικόνες πέρνουν τη θέση τους στο Ναό της Παντάνασσας. Λαογραφικό μουσείο: Βρίσκεται στο Χωριό και στεγάζεται σ ένα παλιό ελαιοτριβείο. Μαύρη Σπηλιά: Είναι η μεγαλύτερη σπηλιά του νησιού και από τις μεγάλες σπηλιές των Κυκλάδων. Βρίσκεται στο επίπεδο της θάλασσας στη βόρεια πλευρά, κάτω από το μοναστήρι της Χρυσοπηγής και είναι προσβάσιμο μόνο από τη θάλασσα. Πού θα φάτε Ολόφρεσκο ψαράκι και θαλασσινά στην Αλμύρα, στην παραλία του Αγίου Γεωργίου. Συγκλονιστική τοπική κουζίνα με δημιουργικό twist (σκεφτείτε χταπόδι στιφάδο με κάπαρη, σαρδέλες στο φούρνο με μουστάρδα και κάπαρη, και ό,τι άλλο έχει να κάνει με κάπαρη) στην Κάπαρη, στο Κάστρο. Σπιτικά μαγειρευτά στην Κληματαριά και ζουμερά MARKOS travel service Καθημερινές αναχωρήσεις με Delta, KLM, Alitalia, Lufthansa Μάρκος Χατζηκωνσταντής, ιδιοκτήτης $ 349 plus Fees & Taxes Με επιστροφή από Eπίσης χαμηλές τιμές για απλή μετάβαση Περιορισμένος αριθμός θέσεων Πτήσεις χωρίς σταθμό Κλείστε θέσεις τώρα και κερδίστε Nationwide toll free Για Connecticut mmtravel1981@sbcglobal.net κρεατικά στη σχάρα στο Στέκι του Γαρμπή -αμφότερα στο Κάστρο. Πού θα μείνετε - Στα πανέμορφα κυκλαδίτικα στούντιο του Ostria, στην Αλοπρόνοια. Το ευρύχωρο στούντιο δύο ατόμων με κουζινάκι και μπαλκόνι που απολαμβάνει πανοραμική θέα στη θάλασσα. - Στα χρωματιστά δωμάτια του ξενώνα Καμάρες, επίσης στην Αλοπρόνοια. Τα σούπερ προσεγμένα μπαλκονάκια τους που βλέπουν προς την θάλασσα συγκαταλέγονται στα δυνατά χαρτιά του. - Αν πάλι προτιμάτε να μείνετε στη Χώρα, ιδανική επιλογή είναι το Στεγάδι Luxury Apartments, τα τέσσερα διαμερίσματα του οποίου προσφέρουν υπέροχη θέα, αυθεντικά κυκλαδίτικη διακόσμηση. Πώς θα πάτε Από το λιμάνι του Πειραιά αναχωρεί τέσσερις φορές την εβδομάδα (Δευτέρα, Τετάρτη, Παρασκευή και Κυριακή) ο Αδαμάντιος Κοραής της Zante Ferries, που σας φέρνει στη Σίκινο σε οκτώ περίπου ώρες, έναντι 36 κατ άτομο. ΑΝΤΑΠΟΚΡΙΣΕΙΣ Σ ΟΛΗ ΤΗΝ ΑΜΕΡΙΚΗ ΑΠΙΣΤΕΥΤΑ ΧΑΜΗΛΕΣ ΤΙΜΕΣ MARKOS TRAVEL 235 E. River Dr. #402, East Hartford, CT Πηγές: in2life, Δήμος Σικίνου

20 20 ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ ΕΘΝΙΚΟΣ ΚΗΡΥΞ Ο «Αγγελος» και τα... άλλα δελφίνια Τα ροζ δελφίνια είναι ένα πανέμορφο είδος δελφινιού του γένους Lipotes της τάξης των κητοειδών. Ονομάζονται αλλιώς και Μπότο και όπως το ονομάζουν στο Περού bufo Colorado. Ενα από αυτά, ο «Αγγελος», βρίσκεται σε αιχμαλωσία στο Taiji Whale Museum στην Ιαπωνία. Πρόκειται για το χαρακτηριστικό δείγμα μιας πολύ ιδιαίτερης κατηγορίας θηλαστικών που γεννιούνται με αλφισμό (αλμπινισμό) και είναι μόλις ένα από τα 14 ρινοδέλφινα που έχουν παρατηρηθεί από το 1962! Φιλοζωικές οργανώσεις έχουν μηνύσει το ενυδρείο, επειδή δεν φροντίζουν την υγεία του «Αγγελου» και απαίτησαν να τους δοθεί άδεια να κάνουν έλεγχο της κατάστασής του. Η υπόθεση έφθασε μέχρι τις δικαστικές αίθουσες και η απόφαση ανάγκασε το ενυδρείο να αλλάξει τις διατάξεις του. Το ρινοδέλφινο είναι πολύ δημοφιλές, αφού σχεδόν όλοι γνωρίζουν τη σπανιότητα αυτού του είδους. Το υπέροχο αυτό θηλαστικό είναι ροζ από το κεφάλι μέχρι την ουρά και έχει κόκκινα μάτια. Το δέρμα του είναι απαλό, γυαλιστερό και χωρίς κανένα απολύτως ψεγάδι. Το δελφίνι έχει μεγαλώσει αρκετά από την πρώτη φορά που εντοπίστηκε και ξεκίνησαν οι έρευνες για εύρεση περισσότερων πληροφοριών για το είδος του αλφισμού που έχει. Κάποιες φορές απομακρύνεται από τη μητέρα του για να βρει τροφή και να παίξει αλλά πάντα είναι κοντά στο κοπάδι όπως όλα τα μικρά σε ηλικία δελφινάκια. Δεν φαίνεται να επηρεάζεται ιδιαίτερα από το περιβάλλον ή το φως του ήλιου, φαινόμενο αρκετά περίεργο γιατί από τα αλμπίνο ζώα λείπει η μελανίνη και δεν είναι καλό για τον οργανισμό τους να εκτίθενται στον ήλιο. Συνηθίζει να παραμένει κάτω από την επιφάνεια του νερού λίγο περισσότερο από τα άλλα δελφίνια του κοπαδιού. Ο αλμπινισμός είναι ένα γενετικό χαρακτηριστικό και είναι ακόμα άγνωστο ποιο είδος αλφισμού έχει κληρονομήσει το συγκεκριμένο δελφίνι. Αξίζει να υπενθυμίσουμε πως το κυνήγι αυτό έχει κεντρίσει το διεθνές ενδιαφέρον και προκαλεί αρκετές αντιδράσεις από διάφορες οργανώσεις καθώς οι πρακτικές που ακολουθούνται είναι όχι μόνον παράνομες αλλά και επικίνδυνες για τα ζώα που αιχμαλωτίζονται. Το ντοκιμαντέρ «Ο Ορμος» («The Cove») που κέρδισε Oσκαρ το 2009 παρουσιάζει ακριβώς τις συνθήκες κάτω από τις οποίες διαδραματίζεται το ετήσιο κυνήγι κάνοντας λόγο για «ομαδική σφαγή δελφινιών». Η δημοφιλία του ρινόδελφινου είναι μεγάλη διότι οι περισσότεροι γνωρίζουν τη σπανιότητα αυτού του είδους, αναφέρει χαρακτηριστικά ο Luca Giovagnoli, Ιταλός κτηνίατρος από το Ric O Barry s Dolphin Project που λαμβάνει χώρα στη Santa Monica, της California. 8 εκπληκτικές ιδιότητες των δελφινιών Ολοι γνωρίζουμε ότι τα δελφίνια είναι πανέξυπνα πλάσματα! Εχοντας προσαρμόσει τη ζωή τους στο σκληρό περιβάλλον των ωκεανών απέκτησαν κάποιες σοβαρές δεξιότητες, οι οποίες εκπλήσσουν τους ερευνητές. 1. Αϋπνία Ολοι χρειαζόμαστε ύπνο, εκτός από τα δελφίνια. Τα μωρά, για παράδειγμα, παραιτούνται πραγματικά από τον ύπνο τον πρώτο μήνα της ζωής τους και έτσι, ως εκ τούτου, κάνουν και οι γονείς τους. Το μυστικό βρίσκεται στο γεγονός ότι μπορούν να «κλειδώσουν» το μισό τμήμα του εγκεφάλου τους. 2. Υπερ-όραση Τα δελφίνια έχουν ένα μάτι σε κάθε πλευρά του κεφαλιού τους, που τους προσφέρει μια πανοραμική οπτική 300 μοιρών. Μπορούν να δει πίσω από τον εαυτό τους και κάθε μάτι μπορεί να κινείται ανεξάρτητα από το άλλο, που σημαίνει ότι μπορεί να κοιτάξει σε δύο διαφορετικές κατευθύνσεις ταυτόχρονα. Εχουν επίσης ένα ανακλαστικό στρώμα κυττάρων ακριβώς πίσω από τον αμφιβληστροειδή, που ονομάζεται lucidem tapetem. Αυτό τους βοηθά να βλέπουν εξαιρετικά καλά σε συνθήκες χαμηλού φωτισμού. Και αν όλα αυτά δεν είναι αρκετά, τα δελφίνια μπορούν επίσης να βλέπουν το ίδιο καλά μέσα και έξω από το νερό. 3. Σούπερ δέρμα Η επιδερμίδα τους είναι περίπου 10 έως 20 φορές παχύτερη από οποιοδήποτε άλλο ζώο της γης. Αυξάνεται επίσης περίπου εννέα φορές πιο γρήγορα από τη δική μας, ενώ ένα ολόκληρο κομμάτι του δέρματός τους αντικαθίσταται κάθε δύο ώρες. Αυτή η ταχύτητα αναγέννησης του δέρματος βοηθά στο να διατηρείται λεία, μεταξένια και υδροανθεκτική η επιδερμίδα τους. Τα δελφίνια εκκρίνουν μια γέλη που αντιστέκεται στην προσκόλληση παρασίτων και μικροοργανισμών στο δέρμα τους, διατηρώντας τα πεντακάθαρα. 4. Αριστη αναπνοή Τα δελφίνια είναι πολύ καλοί κολυμβητές και μπορούν να κρατήσουν την αναπνοή τους για 12 λεπτά βουτώντας περίπου 550 μέτρα. Και το κάνουν αυτό επειδή έχουν απίστευτους πνεύμονες. Το αίμα και οι μυς τους αποθηκεύουν και μεταφέρουν περισσότερο οξυγόνο και αυτό συμβαίνει επειδή έχουν περισσότερα ερυθρά αιμοσφαίρια, τα οποία με τη σειρά τους έχουν μεγαλύτερες συγκεντρώσεις αιμοσφαιρίνης από ό,τι γίνεται σε άλλους οργανισμούς. 5. Αυτοΐαση Η θεραπεία στον οργανισμό τους είναι σχεδόν εξωγήινη σε σύγκριση με ό, τι είμαστε ικανοί να κάνουμε εμείς. Αναγεννούν μεγάλα κομμάτια σάρκας σε δύο εβδομάδες χωρίς ουλή. Δεν θεραπεύονται απλώς, ξαναγεννιούνται! Τα δελφίνια χρησιμοποιούν τους ίδιους μηχανισμούς που τους επιτρέπουν να βουτούν σε μεγάλα βάθη για να συστέλλουν τα αιμοφόρα αγγεία ανακόπτοντας τυχόν αιμορραγίες που σε άλλη περίπτωση θα τους στοίχιζαν τη ζωή. 6. Μεγάλη αντοχή στον πόνο Με την ίδια ικανότητα που αναπλάθουν το δέρμα τους και σταματούν την αιμορραγία μπορούν να μην αισθάνονται καθόλου πόνο αφού ο οργανισμός τους παράγει φυσικά παυσίπονα. 7. Μεγάλη προωθητική δύναμη Ενας άνθρωπος μπορεί να μετατρέψει μόνο το 4% περίπου της ενέργειάς του σε ορμή προς τα εμπρός στο νερό. Τα δελφίνια, από την άλλη πλευρά, έχουν την ικανότητα να μετατρέψουν το 80% της ενέργειάς τους σε ώθηση, κάτι που τα καθιστά από τους πιο αποτελεσματικούς κολυμβητές στον ωκεανό. 8. Αντίσταση στις λοιμώξεις Τα δελφίνια είναι σε θέση να κολυμπήσουν με ανοιχτές πληγές στον γεμάτο από βακτήρια ωκεανό και να μην πάθουν καμία μόλυνση. Και τα απίστευτα βρώμικα δόντια των καρχαριών δεν τους ενοχλούν καθόλου! Χωρίς νοσηλεία οι άνθρωποι θα πέθαιναν από σηψαιμία μέσα σε λίγες μέρες από ένα δάγκωμα. Αλλά τα δελφίνια ζουν και βασιλεύουν. Κι αυτό γιατί απορροφούν τα «αντιβιοτικά» από το πλαγκτόν και τα άλγη. Οι χημικές ουσίες που παράγονται από αυτά τα μικροσκοπικά πλάσματα έχουν βρεθεί στο λίπος δελφινιών. Πώς μπορούν να αποθηκεύουν αυτές τις χημικές ουσίες που σώζουν ζωές ακριβώς κάτω από το δέρμα τους, αντί να τις μεταβολίζουν ή να τις αποβάλλουν είναι ακόμα ένα μυστήριο.