Κρέας κρασάτο με μανιτάρια

Transcript

1 Κρέας κρασάτο με μανιτάρια Μοναδική συνταγή για κρέας κρασάτο με μανιτάρια που σίγουρα θα σας κάνει να αγαπήσετε λίγο παραπάνω την γεύση του κρέατος. Σήμερα θα μάθουμε πως μπορούμε να νοστιμίσουμε ακόμη παραπάνω το κρέας και να χαρίσουμε στους αγαπημένους μας ένα καταπληκτικό πιάτο. Υλικά: 1 κ. μοσχαρίσιο Κρέας Αρωμα Φάρμες Ωμέγα 1 κρεμμύδι λιωμένο 10 μανιτάρια στρογγυλά? ποτήρι ελαιόλαδο ARISTON 1 κουταλάκι αλάτι Ιμαλαΐων Saltic 1 ποτήρι κόκκινο ξηρό κρασί 1 κουταλιά βούτυρο ΒΕΑ 1/2 κουταλάκι μαυρο πιπερι ΜΠΑΧΑΡ 1 κουταλιά ΝΙΣΕΣΤΕ Αφοι Κεραμάρη ΜΑΝΝΑ Για σερβίρισμα: Παραδοσιακά ζυμαρικά ΚΑΝΔΥΛΑΣ Πράσινα φασολάκια και βούτυρο ΒΕΑ Εκτέλεση: Κόβεις τα μανιτάρια και σωτάρεις σε λάδι μαζί με το κρεμμύδι. Ρίχνεις φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Κόβεις το κρέας σε μερίδες και τις ρίχνεις και αυτές να σωταριστούν σε δυνατή φωτιά. Στην συνέχεια σβήνεις με κρασί και χαμηλώνεις τη φωτιά. Ανακατεύεις και βάζεις αλάτι, πιπέρι και

2 βούτυρο. Σε λίγο νερό διαλύεις νισεστέ και ρίχνεις στην κατσαρόλα. Ανακατεύεις και αφήνεις να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά για περίπου μία ώρα. Σερβίρεις με ζυμαρικά ή φασολάκια. Δες και το βίντεο με την εκτέλεση από την εκπομπή Happy Cook <iframe width= 640 height= 360 src= frameborder= 0 allowfullscreen></iframe> INFO: Το μοσχαρίσιο κρέας Αρωμα προσφέρει μια ξεχωριστή γευστική εμπειρία όπου οι αισθήσεις παρασύρονται από τα μοναδικά του οργανοληπτικά χαρακτηριστικά. Οι λεπτές ίνες χαρίζουν μαλακή υφή σε ένα χυμώδες κρέας, με χαρακτηριστικό ροζ χρώμα. Το μοναδικό του άρωμα γίνεται άμεσα αντιληπτό από την νοικοκυρά και τον επαγγελματία κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, και κορυφώνεται στο γεύμα.

3 Η ξεχωριστή του γεύση, μετατρέπει το κρέας Αρωμα σε αντικείμενο πόθου αμέσως αφότου το δοκιμάσουμε. Το εκλεκτό αυτό τρόφιμο είναι αποτέλεσμα ιδιαίτερης αφοσίωσης και τεχνικής στην παραγωγή βόειου κρέατος. Προέρχεται αποκλειστικά από βοοειδή των φυλών Limousin, γνωστής για το μαλακό στην κοπή, τρυφερό κατά τη μάσηση, και χαμηλό σε κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη κρέας που παράγει, καθώς και Blonde D Aquitaine και Aubrac, που δίνουν υψηλή αναλογία κρέατος προς λίπος.

4 Το κατοχυρωμένο με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας μίγμα περιέχει μόνο φυσικά αρωματικά συστατικά της ελληνικής φύσης όπως η ρίγανη, ο βασιλικός και ο δυόσμος, που παρέχουν φυσικές αντιοξειδωτικές ιδιότητες και επιπλέον εμπλουτίζουν τους μύες του ζώου με ωμέγα-3

5 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και βιταμίνη Ε. Τα ωμέγα-3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα είναι διατροφικά απαραίτητα καθώς δεν συντίθενται από τον ανθρώπινο οργανισμό (προσλαμβάνονται μόνο μέσω τροφίμων). Εχουν επίσης συνδεθεί με τη μείωση του κινδύνου παθήσεων του καρδιαγγειακού συστήματος, την αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση έναντι χρόνιων ασθενειών και την καλή ανάπτυξη του εμβρύου κατά την εγκυμοσύνη.

6 Δες εδώ την συνοδευτική σαλάτα.

7

8 Νηστισιμα Μπισκοτάκια με 3 υλικά Νηστίσιμη συνταγή και Vegan. γλυκό στοιχείο η μαρμελάδα που περιέχει και φρούτο.θα χρησιμοποιοήσουμε μαρμελάδα κράνο που είναι από τις καλύτερες μερμελάδες που έχω δοκιμάσει. Ιδιαίτερη γεύση. Ελληνικό φρούτο. ιδια οικογένεια με τα cranberries αλλά αυτά είναι ελληνικά απο τον Νομό Ημαθίας. Υλικά: 200 γρ. ταχίνι ΚΑΝΔΥΛΑΣ 200 γρ. μαρμελάδα ΚΑΝΔΥΛΑΣ γρ. Φαρίνα Αφοί Κεραμάρη ΜΑΝΝΑ άχνη ζάχαρη (προαιρετικά) Εκτέλεση: Σε ένα μπολ βάζεις ταχίνι, μαρμελάδα και τη φαρίνα. Ανακατεύεις και πλάθεις τα μπισκότα και τα βάζεις σε ταψί με λαδόκολλα. Ανάλογα με την πυκνότητα της μαρμελάδας και του ταχινιού μπορεί να θέλει λίγο λιγότερο ή περισσότερο αλεύρι. Προσθέτεις μέχρι να πλάθονται στο χέρι χωρίς να κολλάνε. Πριν τα βάλεις στο ταψί τα βουτάς στην άχνη ζάχαρη. Ψήνεις για 20 λεπτά στους 175 βαθμούς. Δες και το βίντεο με την εκτέλεση από την εκπομπή Happy Cook

9 info: Mην χρησιμοποιείς ταψιά με ψηλά τοιχώματα για να ψήσεις τα μπισκότα σου. Η θερμότητα αντανακλάται σε αυτά και τα μπισκότα δεν ψήνονται σωστά. Όλα τα υλικά για τα μπισκότα θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

10 Θα έχεις καλύτερο αποτέλεσμα αν κοσκινίσεις όλα τα στερεά υλικά όπως αλεύρι, κακάο, άχνη κτλ. Να ψήνεις τα μπισκότα σου σε προθερμασμένο φούρνο. Εκτός από τις συνταγές που δεν χρειάζεται. Αν θέλεις τα μπισκότα σου πιο αφράτα, βάλε τη ζύμη στο ψυγείο πριν το ψήσιμο. Θέλεις μαλακά μπισκότα; Ψήστα λιγότερο. Θέλεις σκληρά; Άστα παραπάνω στον φούρνο.

11

12 Μοσχαρίσια Quesadillas (Μοσχαρίσια Κουεσαντίλιας) Στο Μεξικο κεσαντιγια ονομαζουν μια πιτα (τορτιγια) διπλωμενη στη μεση και ψημενη σε μεντεμενιο τηγανι με διαφορες γεμισεις. Υλικά: ½ κιλό μοσχαρίσιο Κιμά Άρωμα Φάρμες Ωμέγα 200 γρ. ψιλοκομμένα ντοματάκια 200 γρ. πελτές ντομάτας 1 κρεμμύδι? κουταλάκι μαύρο πιπέρι ΜΠΑΧΑΡ 1 πιπερίτσα τσίλι Ελαιόλαδο Ariston 1 κουταλάκι ζάχαρη 1 κουταλάκι αλάτι Ιμαλαΐων Saltic 2 κουταλιές σόγια σος 4 σπιτικές ή έτοιμες τορτίγιες 200 γρ. κασέρι

13 Εκτέλεση: Μαγειρεύεις τον κιμά με ντομνάτα όπως σε αυτή εδώ τη συνταγή. Στην τορτίγια βάζεις τον μαγειρεμένο κιμά και τρίβεις τυρί. Προαιρετικά βάζεις λίγο μπούκοβο. Το κλείνεις και το βάζεις σε ταψί. Από πάνω τρίβεις τυρί για να λιώσει. Ψήνεις για 10 λεπτά στο γκριλ. Δες και την εκτέλεση στο βίντεο από την εκπομπή Happy Cook INFO: Οταν χρησιμοποιουν δυο τορτιγιες το πιατο ονομαζεται?sincronizada? και οχι κεσαντιγια οπως συνηθιζουν να το αποκαλουν τα μεξικανικα εστιατορια στον υπολοιπο κοσμο Πλεον φτιαχνουν μεχρι και γλυκες κεσαντιγιας με σοκολατα, καραμελα βουτυρου, φρουτα κλπ Το ονομα quesadilas προερχεται απο τη λεξη queso που σημαινει τυρι, που ειναι το βασικο συστατικο της γεμισης

14

15 Εντσιλάδας Κοτόπουλου (Chicken Enchiladas) Η μεξικάνικη κουζίνα είναι καταπληκτική και επιλεκτικά υπάρχουν κάποιες συνταγές της που θα μπορούσαν πολύ να ταιριάξουν και με τις δικές μας γευστικές επιλογές. Σήμερα θα δούμε τα Chicken Enchiladas που είναι μια μοναδική συνταγή που είμαι σίγουρος πως θα θέλεις να φτιάξεις. Υλικά: Εντσιλάδας Κατόπουλου 1 πακέτο φιλέτο κοτόπουλου ΑΜΒΡΟΣΙΑΔΗΣ 1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης? ποτήρι ελαιόλαδο Ariston ½ κουταλάκι κύμινο ½ κουταλάκι αλάτι Ιμαλαΐων Saltic? κουταλάκι μαύρο πιπέρι ΜΠΑΧΑΡ πιπερίτσες τσίλι ΜΠΑΧΑΡ πάπρικα ΜΠΑΧΑΡ ψιλοκομμένο κρεμμύδι Σπιτικές Τορτίγιες 200γρ καλαμποκάλευρο ΑΦΟΙ ΚΕΡΑΜΑΡΗ ΜΑΝΝΑ

16 200γρ αλεύρι για κάθε χρήση ΑΦΟΙ ΚΕΡΑΜΑΡΗ ΜΑΝΝΑ λάδι ARISTON αλάτι Ιμαλαίων Saltic 200ml νερό Κόκκινη Μπεσαμέλ 50 γρ. βούτυρο ΒΕΑ 50 γρ. αλεύρι Αφοί Κεραμάρη ΜΑΝΝΑ 1 κρόκο αυγού ελευθέρας βοσκής ΑΥΓΟΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ 500 ml γάλα πλήρες Κορφή 100 γρ. σάλτσα ντομάτας ½ κουταλάκι πάπρικα Μπαχάρ 1 κουταλάκι αλάτι Ιμαλαΐων Saltic λευκό πιπέρι ΜΠΑΧΑΡ 4 σπιτικές τορτίγιες 4 φέτες μπέικον 200 γρ. τυρί κασέρι Εκτέλεση: Σε ένα τηγάνι ρίχνεις λάδι και μόλις ζεσταθεί βάζεις το κρεμμύδι και τις κόκκινες πιπεριές, λίγη πάπρικα,φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τις πιπερίτσες τσίλι. Κόβεις το κοτόπουλο κομμάτια κ αι το ρίχνεις και αυτό. Για την τορτίγια: Σε ένα μπολ ρίχνεις αλεύρι και καλαμποκάλευρο, αλάτι και νερό. Ζυμώνεις και αφήνεις λίγο να ξεκουραστεί. Μετά ανοίγεις τις τορτίγες στο μέγεθος που θέλεις και τις βάζεις στο τηγάνι. Μόλις ψηθεί από τη μία την γυρνάςκαι από την άλλη. Για την μπεσαμέλ: Σε ένα κατσαρολάκι βάζεις το βούτυρο να λιώσει και μετά το αλεύρι, ανακατεύεις και ρίχνεις το γάλα. Στη συνέχεια ρίχνεις λίγο αλάτι, λευκό πιπέρι και σάλτσα ντομάτας, πάπρικα, κύμινο και ανακατεύεις μέχρι να πήξει. Στο τέλος προσθέτεις έναν κρόκο ανακατεύοντας συνεχώς. Παίρνεις μία πίτα, βάζεις κομμάτια κοτόπουλο, το μπέικον που έχεις τηγανίσει και τυρί. Τυλίγεις και κλείνεις. Από πάνω ρίχνεις λίγο λάδι. Τις βάζεις σε ένα πυρέξ και από πάνω ρίχνεις τη μπεσαμέλ. Τις βάζεις στο φούρνο. Δες και την εκτέλεση στο βίντεο από την εκπομπή Happy Cook

17 INFO: Το Chicken Enchiladas είναι εύκολο και χορταστικό πιάτο με αέρα από μεξικό και καταπληκτική

18 γεύση. Αν δεν σας αρέσουν τα πολύ καυτερά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γλυκό τσίλι και να αντικαταστήσετε την καυτερή πιπεριά με γλυκιά. Η κλασική μεξικάνικη συνταγή εντσιλάδας μοιάζει πολύ με τα μπουρίτο αλλά διαφέρουν αρκετά ως προς την γεύση και το περιεχόμενο. Το enchilada φτιάχνεται με tortilla από καλαμπόκι και όχι από αλεύρι όπως στα burritos. H λεξη Εnchilada (εντσιλαντα) προερχεται απο τη μετοχη του Ισπανικου enchilar (εντσιλαρ) που κυριολεκτικα σημαινει να?γαρνιρω με τσιλι? Tα εντσιλαντας προερχονται απο το Μεξικο οπου η συνηθεια να τυλιγουν διαφορα φαγωσιμα με τορτιγιες (πιτες απο καλαμποκι) χανεται στα χρονια των Μαγιας Εντσιλαντας φτιαχνουν στην Κοστα Ρικα, στη Γουατεμαλα, στην Ονδουρα, τη Νικαραγουα και αλλου.

19 Τα εντσιλαντας φτιαχνονται με πιτα (τορτιγια) απο αλευρι καλαμποκιου και γινονται ρολακια ενω τα μπουριτος απο αλευρι σιτου και διπλωνονται σαν φακελακια Η μεγαλυτερη εντσιλαδα ειχε μηκος 70 μετρα και ζυγιζε 1,5 τονο

20 Σαλάτα με κρέας Λαχταριστή σαλατούλα με κρέας που μπορεί να γίνει καταπληκτικό γεύμα. Υλικά: 1 μπούτι μοσχαρίσιο ΦΑΡΜΕΣ ΩΜΕΓΑ σαλάτα αλάτι Ιμαλαίων Saltic λάδι ARISTON Εκτέλεση: Βάζεις σε ένα μπολ την πράσινη σαλάτα. Προσθέτεις λάδι και αλάτι. Κόβεις σε κομμάτια το κρέας και το βάζεις πάνω από την σαλάτα.

21

22 Ψαρόπιτα με καλαμποκάλευρο Το ψάρι είναι από τις πιο θρεπτικές και νόστιμες τροφές για αυτό και εμείς σήμερα θα φτιάξουμε μια καταπληκτική ψαρόπιτα. Στην σημερινή μας πίτα θα βάλουμε και καλαμποκάλευρο για να γίνει ακόμη πιο γευστική. Πάμε να δούμε πως θα την φτιάξουμε. Υλικά: 1 πακέτο σαρδέλες φρέσκιες Stella Mare 200 γρ. καλαμποκάλευρο Αφοί Κεραμάρη ΜΑΝΝΑ 1 αβγό ΑΥΓΟΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ 1 ποτήρι νερό 6 κουταλιές ελαιόλαδο Ariston ½ κόκκινη πιπεριά λευκό πιπέρι Μπαχάρ αλάτι Ιμαλαίων Saltic Εκτέλεση: Σε ένα μπολ βάζεις καλαμποκάλευρο, αυγό, νερό, αλάτι, λευκό πιπέρι και ανακατεύεις. Κόβεις στα δύο την κάθε σαρδέλα. Ρίχνεις το χυλό στο τηγάνι και από πάνω βάζεις τις σαρδέλες και τις πιπεριές. Αψού ψηθεί από τη μια πλευρά γυρνάς και από την άλλη. Αν περισσέψουν σαρδέλες τις

23 αλευρώνεις και τις τηγανίζεις. Δείτε και την εκτέλεση στο βίντεο από την εκπομπή Happy Cook INFO: Η συνταγή είναι ποντιακή και παραδοσιακά λέγεται χαψολάβασο. Χαψία στην ποντιακή διάλεκτο είναι τα ψάρια. Το ψάρι συνδυάζει υψηλή περιεκτικότητα σε ω-3 πολυακόρεστα λιπαρά και χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα. Είναι πολύ γνωστό πως το ψάρι κάνει πολύ καλό στα μάτια και στην καρδιά μας.

24 Βάση της διατροφικής πυραμίδας θα πρέπει να το επιλέγουμε 2 φορές την εβδομάδα. Αν γνωρίζεις ότι τα φρέσκα ψάρια είναι υψηλής ποιότητας επέλεξέ τα. Αλλιώς θα είναι καλύτερα να διαλέξεις τα κατεψυγμένα. Οι έγκυες γυναίκες πρέπει να τρώνε ψάρια καθώς είναι σημαντικά για την ανάπτυξη του εγκεφάλου του μωρού. Μην επιλέγεις τηγανητά ψάρια καθώς αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιακής ανεπάρκειας.

25 BBQ Burger με κρέμα αβοκάντο

26 Λαχταριστό burger με κρέμα αβοκάντο. Πάμε να δούμε τον τρόπο παρασκευής αυτού του εύκολου πιάτου. Υλικά: 4 Burger ΑΡΩΜΑ από Φάρμα Ωμέγα 3 ψωμάκια για Burger Μαρούλι, Ντομάτα, Κρεμμύδι Ελαιόλαδο ARISTON με άρωμα ρίγανη 1 κομμάτι τυρί κασέρι guacamole 1 αβοκάντο ώριμο 1 λεμόνι αλάτι Ιμαλαΐων Saltic Κάρυ μπαχάρ sauce τύπου bbq 1 μπολάκι κέτσαπ λίγο soya sauce καπνιστή πάπρικα ΜΠΑΧΑΡ Εκτέλεση: Βάζεις λάδι στη γκριλιέρα και ψήνεις τα μπιφτέκια περίπου 4 λεπτά για κάθε πλευρά. Για την κρέμα αβοκάντο: Κόβεις το αβοκάντο και βγάζεις την σάρκα με ένα κουτάλι και το λιώνεις με ένα πηρούνι. Βάζεις το λεμόνι, για να μην μαυρίσει το αβοκάντο, προσθέτεις κάρυ, αλάτι, λάδι, πιπέρι

27 και ανακατεύεις. Για την bbq sauce: Ανακατεύεις την κέτσαπ, την soya sauce και την καπνιστή πάπρικα και ανακατεύεις. Βάζεις τα μπιφτέκια σε μια άλλη γκριλιέρα ή σε τηγάνι, τα σκεπάζεις με καπάκι και αφήνεις να ψηθούν. Ψήνεις τα μπέικον με λίγο ελαιόλαδο με γεύση ρίγανη, και λίγο τα ψωμάκια. Βάζεις μια φέτα κασέρι στα μπιφτέκια για να λιώσει. Στο ψωμάκι βάζεις κρέμα αβοκάντο, μαρούλι, λίγο αλάτι, το ένα μπιφτέκι, σάλτσα bbq, μπέικον, πάλι ψωμάκι, κρέμα αβοκάντο, ντομάτα, κρεμμύδι, το δεύτερο μπιφτέκι,και το τελευταίο ψωμάκι αλειμμένο με κέτσαπ. Δείτε και την εκτέλεση στο βίντεο από την εκπομπή Happy Cook Δες κι άλλα burger εδώ.

28 Και αν δεν χόρτασες να το βλέπεις δες και μια ακόμη φωτογραφία και πήγαινε να το φτιάξεις.

29

30 Happy Cook Τα επεισόδια της εβδομάδας (16 με 20/3/15) Εξαιρετικά χαρούμενη εβδομάδα από τον αγαπημένο μας ΕΥΤΥΧΗ ο οποίος για ακόμη μια φορά μας χαρίζει έξυπνα tips και μοναδικές συνταγές. Αυτή την εβδομάδα στην εκπομπή θα παρακολουθήσουμε: ΔΕΛΤΙΑ ΤΥΠΟΥ ΓΙΑ 13η ΕΒΔΟΜΑΔΑ ΤΟΥ HAPPY COOK (16/3 με 16/3/15)

31 Δευτέρα 16/3/2015 Δείτε σήμερα στο Happy Cook. Μετά την βόλτα μας φτιάχνουμε απλή σούπα με νηστίσιμο τραχανά και τραχανοκεφτέδες τραγανούς που συνοδεύουμε με σκορδάτη σάλτσα ταχινιού με παντζάρι! Στη συνέχεια έχουμε ένα πολύ ιδιαίτερο πιάτο. Φτιάχνουμε τέλεια σάλτσα με κιμά και τη σερβίρουμε με φασολάκια. Φασολάκια με κιμα! αντε βάζουμε και μια μερίδα μακαρόνια με κιμά! Τρίτη 17/3/2015 Δείτε σήμερα στο Happy Cook! Πάμε βόλτα λίγο έξω από Βέροια σε φάρμα και επιστρέφουμε για να φτιάξουμε στο σπίτι επικό τεράστιο Burger με κρέμα Αβοκάντο! Στη συνέχεια μαγειρεύουμε φρεσκότατες σαρδέλες σε μορφή ψαρόπιτας!

32 Τετάρτη 18/3/2015 Δείτε σήμερα στο Happy Cook! Πάμε βόλτα στην έκθεση τροφίμων Θεσσαλονίκης και μετά στο σπίτι φτιάχνουμε 2 μεξικάνικες συνταγές! Εντσιλάδας με Κοτόπουλο, σπιτικές τορτίγιες και κόκκινη μπεσαμέλ και αμέσως μετά Κουεσαντίλιας με Μοσχαρίσιο κιμά!! Μεξικάνικες γεύσεις στο happy Cook.

33 Πέμπτη 19/3/2015 Δείτε σήμερα στο Happy Cook. Πάμε βόλτα στην πιο καινοτόμα φάρμα της Ελλάδας και επιστρέφουμε κουζίνα για να φτιάξουμε Μοσχάρι Κρασάτο με Μανιτάρια, σαλάτα έκπληξη και τα πιο απλά νηστίσιμα μπισκότα με 3 υλικά!

34 Παρασκευή 20/3/2015 Δείτε σήμερα στο Happy Cook. Ο ΕΥΤΥΧΗΣμένος μάγειρας φτιάχνει τέλεια σπείρα λαχανικών που θα εντυπωσιάσει και τις πιο απαιτητικές νοικοκυρές. Τέλεια ιδέα για εντυπωσιακό τραπέζι αλλά και πολύ γευστικό. Στο δεύτερο μέρος ο Ευτύχης θα μας φτιάξει τέλειες μπρουσκέτες με σαρδέλες μαρινάτες που θα γίνουν το αγαπημένο σου ορεκτικό. Φασολάκια με κιμά

35 Σήμερα θα σας δείξουμε έναν πολύ απλό τρόπο για να νοστιμήσετε τα φασολάκια και να τα φάνε ακόμη και οι πιο δύσπιστοι. Δοκίμασε να φτιάξεις φασολάκια με κιμά με την δική μας συνταγή και θα δεις πως θα εκτιμήσεις πεισσότερο αυτό το κατά τα άλλα συνηθισμένο φαγητό. Υλικά: ½ κιλό μοσχαρίσιο Κιμά Άρωμα Φάρμες Ωμέγα 1 κιλό φασολάκια πράσινα λεπτά 200 γρ. ψιλοκομμένα ντοματάκια 200 γρ. πελτές ντομάτας 1 κρεμμύδι ½ κουταλάκι πάπρικα ΜΠΑΧΑΡ 1/4 κουταλάκι μαύρο πιπέρι ΜΠΑΧΑΡ Ελαιόλαδο ARISTON Εκτέλεση: Σε ένα τηγάνι βάζεις λάδι και σωτάρεις το κρεμμύδι. Βάζεις πάπρικα, πιπέρι και βάζεις τον κιμά. Ρίχνεις τα ψιλοκομμένα ντοματάκια και τον πελτέ, χαμηλώνεις τη φωτιά και ρίχνεις την ζάχαρη, το ξύδι, το αλάτι και το αφήνεις να σιγοβράσει για περίπου λεπτά. Αν στεγνώσει προσθέτεις λίγο νερό. Προσθέτεις τα φασολάκια και τα αφήνεις να βράσουν για 10 λεπτά. Αν τα προτιμάς πιο μαλακά τα βράζεις ξεχωριστά και τα προσθέτεις μετά στον κιμά. Δες και το βίντεο με την εκτέλεση από την εκπομπή Happy Cook

36 INFO: Τα φασολάκια είναι πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β (Β1, Β2), βιταμίνες C, Κ, Α, σελήνιο, ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο, μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Τα φασολάκια βοηθούν βοηθούν στην στήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος και της μηνήμης. Τα φασολάκια ποικίλουν σε μέγεθος όμως το μέσο μήκος είναι περίπου 4 εκατοστά.

37 Όλες οι συνταγές του επεισοδίου: Τραχανάς σούπα Τραχανοκεφτέδες Φασολάκια με κιμά Ντιπ με παντζάρι Τραχανάς σούπα

38 Ο τραχανάς είναι από τις πιο παραδοσιακές και νόστιμες τροφές που τάισαν για πολλά χρόνια τους Έλληνες. Σήμερα θα βρούμε ιδαίτερους τρόπους για να μαγειρέψουμε τον τραχανά και να γίνει ακόμη πιο νόστιμος από ότι ήδη είναι. Ο τραχανάς είναι στην ουσία ζυμαρικό το οποίο φτιάχνεται από αλεύρι και γάλα Υλικά: Τραχανάς Σούπα 1 πακέτο νηστίσιμο τραχανά με ταχίνι και λαχανικά ΚΑΝΔΥΛΑΣ 2 λίτρα νερό νερό 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κουταλάκι αλάτι Ιμαλαΐων Saltic ½ κουταλάκι λευκό πιπέρι ΜΠΑΧΑΡ 1/4 κουταλάκι μπούκοβο ΜΠΑΧΑΡ 1 κουταλιά μαϊντανό 1 κουταλιά ταχίνι ή 1 κουταλιά ελαιόλαδο ARISTON Εκτέλεση: Σε κατσαρόλα με ζεστό νερό ρίχνεις τον τραχανά να βράσει. Ρίχνεις λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι σωτάρεις το κρεμμύδι και ρίχνεις λίγο μπούκοβο. Αφού σωταριστεί το ρίχνεις μέσα στον τραχανά. Σερβίρεις με λίγο μαϊντανό και μπούκοβο. Δες και το βίντεο με την εκτέλεση από την εκπομπή Happy Cook

39 INFO Ο τραχανας χανεται στα βαθη της ανθρωπινης ιστοριας, με ολους τους λαους της Μεσογειου να εχουν τη δικη τους παραπλησια εκδοχη Ο τραχανας λεγεται γλυκος η ξινος, αναλογα με το αν χρησιμοποιουμε φρεσκο ή ξινισμενο γαλα Υπαρχει και νηστισιμος τραχανας με φρεσκο χυμο τοματας αντι για γαλα Χρησιμοποιουμε αλευρι, σιμιγδαλι η και χοντροαλεσμενο σιταρι Τα παλιοτερα χρονια διατηρουσαν τον τραχανα σε μαξιλαροθηκες για να αεριζεται καλα και να μη χαλασει απο την υγρασια Η εκφραση?απλωνει τραχανα? χρησιμοποιειται για καποιον που αργοπορει να ολοκληρωσει μια εργασια, μιας κι η παραγωγη του ειναι μια χρονοβορος διαδικασια. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες τραχανά όπως ξινός και γλυκός, χοντρός και ψιλός. Ο τραχανάς μαγειρεύεται σαν σούπα και κάποιες φορές χρησιμοποιείται και η προσθήκη ντομάτας. Ο ξινός τραχανάς είναι γνωστός και ως ξινόχοντρος (στην Κρήτη). Στην Τουρκία ο τραχνάς είναι gνωστός ως tarhana, ενώ στην Iορδανία ως Kishk

40 Όλες οι συνταγές του επεισοδίου: Τραχανάς σούπα Τραχανοκεφτέδες Φασολάκια με κιμά Ντιπ με παντζάρι