Taste & Tourism School

Transcript

1 Taste & Tourism School ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΑΚΑ ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ BARISTA - BARMAN Σύντομα Βιογραφικά Εκπαιδευτών Αντώνης ΣΠΛΙΝΗΣ, Διοίκηση Τουριστικών Επιχειρήσεων (M.Sc.) Σπουδές Μεταπτυχιακό Δίπλωμα: ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΗ ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΚΑΙ ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ, Πανεπιστήμιο Αιγαίου ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ, ΤΕΙ ΠΑΤΡΩΝ Διοίκηση Ξενοδοχειακών Επιχειρήσεων, ΙΕΚ Εργασιακή Εμπειρία στον Ξενοδοχειακό Τομέα: 12 έτη ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΟ ΕΡΥΘΑ: MAITRE D HOTEL ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΙ: ΥΠΕΥΘΥΝΟΣ ΤΡΑΠΕΖΑΡΙΑΣ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΠΕΡΙΒΟΛΟΣ: ΥΠΕΥΘΥΝΟΣ ΤΡΑΠΕΖΑΡΙΑΣ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΑΤΛΑΝΤΙΣ : ΥΠΕΥΘΥΝΟΣ ΤΡΑΠΕΖΑΡΙΑΣ ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΟ ΧΑΝΔΡΗΣ: ΣΕΡΒΙΤΟΡΟΣ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΑΓΚΡΙΦΟΛΙΟ: ΥΠΕΥΘΥΝΟΣ ΤΡΑΠΕΖΑΡΙΑΣ Διδακτική Εμπειρία στον Τουρισμό: 10 έτη 1 Ο και 2 ο ΕΚ ΠΕΙΡΑΙΑ, ΙΕΚ ΧΑΛΑΝΔΡΙΟΥ, ΚΗΦΙΣΙΑΣ, ΟΤΕΚ ΤΜΗΜΑ ΜΕΤΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ ΚΕΚ ΕΡΕΥΝΑΣ ΚΑΙ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ, ΚΕΚ ΒΟΡΕΙΟΥ ΑΙΓΑΙΟΥ, ΚΕΚ ΓΕΝΝΗΜΑΤΑ, ΚΕΚ ΕΥΡΩΠΑΙΚΗ ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ, ΚΕΚ Ν.Α. ΣΑΜΟΥ, ΚΕΚ ΤΕΧΝΙΚΗ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΗ, ΚΕΚ ΦΟΥΣΣΑ, ΚΕΚ 01 ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΚΗ, ΚΕΚ EUROTEAM, KEK EUROTRAINING ΚΕΚ ΚΑΝΑΛ, ΚΕΚ ΕΠΙΚΕΝΤΡΟΝ, ΚΕΚ ΑΛΦΑ, ΚΕΚ ΔΙΑΥΛΟΣ, ΚΕΚ ΔΙΟΝ ΕΠΕΚΑ ΚΕΚ ΜΑΝΩΛΑ, ΚΕΚ ΟΑΕΔ ΓΑΛΑΤΣΙΟΥ, ΚΕΚ ΟΑΕΔ ΜΟΣΧΑΤΟΥ, ΚΕΚ ΜΑΣΤΕΡ Έχει Διδάξει τα παρακάτω αντικείμενα: ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΚΗ ΤΕΧΝΙΚΗ, FOOD & BEVERAGE, CATERING, ΕΞΥΠΗΡΕΤΗΣΗ ΠΕΛΑΤΩΝ ΟΡΓΑΝΩΣΗ ΚΑΙ ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΜΙΚΡΩΝ ΜΟΝΑΔΩΝ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΚΑΙ ΠΑΡΟΧΗΣ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ, RECEPTION, ΟΡΟΦΟΚΟΜΙΑ, ΥΠΑΛΛΗΛΟΣ ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΟΥ ΓΡΑΦΕΙΟΥ, ΟΡΓΑΝΩΣΗ ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΩΝ ΓΡΑΦΕΙΩΝ ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΩΝ ΠΑΚΕΤΩΝ, ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΕΣ ΜΟΡΦΕΣ ΤΟΥΡΙΣΜΟΥ, ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΟ ΜΑΡΚΕΤΙΝΓΚ, ΔΗΜΟΣΙΕΣ ΣΧΕΣΕΙΣ, ΑΕΡΟΠΟΡΙΚΟΙ ΝΑΥΛΟΙ 1

2 Στέφανος ΖΑΜΠΕΛΗΣ, Διοίκηση Τουριστικών Επιχειρήσεων Σπουδές 1995: Higher Diploma in Hotel Management, Σχολή Τουριστικών Επαγγελμάτων (ΣΤΕ) 2007: Ελληνικό Ανοικτό Πανεπιστήμιο (ΕΑΠ): Διοίκηση Επιχειρήσεων και Οργανισμών Εργασιακή Εμπειρία: 01/07/08-σήμερα: Γενικός Διευθυντής του Ξενοδοχείου «DELFI ART HOTEL», Αθήνα 31/04/07-25/01/08: Υπεύθυνος Συνεδρίων και Εξυπηρέτησης Πελατών στο Ταξιδιωτικό Γραφείο MAXIMA Α.Ε. 01/12/05-25/04/07: Assist. Front Office Manager στο Ξενοδοχείο «CAHLIRROE EXCLUSIVE», Αθήνα. 01/04/05-05/10/05: Front Office Manager «DOLPHIN BEACH», Κάλαμος Αττικής : Υπεύθυνος Reception και Reservations «XENOS LYCABETTUS» Hotel, Αθήνα : Reception, Concierge, «ROYAL OLYMPIC PALACE- WORLD SRS», Αθήνα : Reception Front Office στην εταιρεία «TOURIST HOTELS S.A». για τα ξενοδοχεία: «BEST WESTERN ESPERIA PALACE», Αθήνα και «ORNOS BEACH», Μύκονος. June-Sept. 1998: Υπεύθυνος Δημοσίων Σχέσεων και Δραστηριοτήτων (Public Relations, Festivities), Ξενοδοχείο «BEST WESTERN ANDROS HOLIDAY», Άνδρος. May-Sept. 1996: Reception «ANEROUSSA BEACH» Hotel, Άνδρος. May-Sept. 1995: Reception & Reservation Department, TITANIA Hotel, Athens. Practice in Front Office and reservations. May-Sept. 1994: Reception & Reservation Department, ASTIR PALACE NAFSIKA Hotel, Vouliagmeni. Practice in Front Office and reservations. May-Sept. 1993: Customers Service, NINE MUSES Hotel, Santorini Island. Restaurant practice. May 1992: Food & Beverage Department, SIFNOS Restaurant, Sifnos 2

3 Διονύσης ΜΟΥΣΤΗΣ, BARISTA Trainer Σπουδές Κατάρτιση - Πιστοποιήσεις: Απόφοιτος Τμήματος Επαγγελματικού Bar και FNB, Κάτοχος της πιστοποίησης του SCAE BARISTA SKILLS PROFFESIONAL & Authorized trainer για όλα τα BARISTA LEVELS. ΔΙΑΚΡΙΣΕΙΣ: 2014 ΠΡΩΤΑΘΛΗΜΑ ΤΟΥ SCAE (ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ COFFEE IN GOOD SPIRITS): 2 η Θέση ΠΡΩΤΑΘΛΗΜΑΤΑ ΤΟΥ SCAE (ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ COFFEE IN GOOD SPIRITS): 3 η Θέση 2008 ΠΡΩΤΑΘΛΗΜΑ SMOOTHIES GENERATION: 3 η Θέση 2007 GRAND MARNIER TROPHY: 7 η Θέση 2004 ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΟ ΠΡΩΤΑΘΛΗΜΑ COCKTAIL ΤΗΣ Ε.Μ.Ε: 6 η Θέση Προϋπηρεσία: ΣΗΜΕΡΑ : HEAD BARISTA TRAINER της Εταιρίας Σ ΒΙΝΙΚΟ Α.Ε (η οποία αντιπροσωπεύει τα προϊόντα DOUWE EGBERTS στην Ελλάδα) HEAD BARISTA TRAINER της DOUWE EGBERTS για ΚΥΠΡΟ, ΙΤΑΛΙΑ και ΜΑΛΤΑ : BARTENDER KAI BARISTA στα παρακάτω CAFÉ-BAR EPOCA-ΟΡΩΠΟΣ KIBUBU-ΓΑΛΑΤΣΙ KIFHSIA SKY-ΚΙΦΗΣΙΑ BLISS-ΚΑΦΑΛΑΡΙ ΦΙΛΙΟΝ-ΚΩΛΟΝΑΚΙ 3

4 Ανάργυρος ΑΡΑΒΑΝΗΣ, Barista ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 06 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 08 ΠΕΥΚΗ THE MALL FLOCAFE Barista Bartender Παρασκευή καφέ, ζεστών και κρύων ροφημάτων, cocktails. Παρασκευή συνοδευτικών, σφολιατοειδών, κρύων πιάτων, γλυκών Παραλαβή προμηθειών, οργάνωση αποθήκης, ανακύκλωση προϊόντων, καθαρισμός μηχανής espresso, καθαρισμός πάγκου εργασίας. ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 08 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ 08 ΜΑΡΟΥΣΙ, ΑΘΗΝΑ NERO CAFÉ BAR RESTAURANT Barista Bartender Παρασκευή καφέ, ζεστών και κρύων ροφημάτων, cocktails. Οργάνωση αποθήκης, ανακύκλωση προϊόντων, καθαρισμός πάγκου εργασίας ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ 08 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 09 ΑΘΗΝΑ ΡΑΜΝΟΥΣ Barista Bartender Παρασκευή καφέ, ζεστών και κρύων ροφημάτων, cocktails. Παρασκευή συνοδευτικών, σφολιατοειδών, κρύων πιάτων, γλυκών Οργάνωση αποθήκης, ανακύκλωση προϊόντων, καθαρισμός μηχανής espresso, καθαρισμός πάγκου εργασίας. ΜΑΡΤΙΟΣ 09-ΑΠΡΙΛΙΟΣ 11 SΗIS KEBAP HOUSE ΠΕΥΚΗ, ΑΘΗΝΑ Ιδιοκτήτης Service, ταμείο, καταγραφή και εκτέλεση αναγκών, σύναψη συμφωνιών, πληρωμή και επίβλεψη υπαλλήλων, καταγραφή κλεισίματος έτους ΙΟΥΛΙΟΣ 2011 ΜΑΡΤΙΟΣ 2013 ΜΑΡΟΥΣΙ, ΑΘΗΝΑ ATELIER CAFE Barista Παρασκευή καφέ, ζεστών και κρύων ροφημάτων, cocktails. Παραλαβή προμηθειών. Οργάνωση αποθήκης, ανακύκλωση προϊόντων, καθαρισμός πάγκου εργασίας ΑΠΡΙΛΙΟΣ 13 ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ 13 FRUZATY Barista ΑΘΗΝΑ 4

5 Παρασκευή καφέ, ζεστών και κρύων ροφημάτων, cocktails. Παρασκευή συνοδευτικών, σφολιατοειδών, κρύων πιάτων, γλυκών Καταγραφή ελλείψεων και παραγγελία πρώτων υλών, πληρωμή και επίβλεψη υπαλλήλων Παραλαβή προμηθειών, οργάνωση αποθήκης, ανακύκλωση προϊόντων, καθαρισμός πάγκου εργασίας. ΣΠΟΥΔΕΣ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΠΕΙΡΑΙΑ ΤΜΗΜΑ ΛΟΓΙΣΤΙΚΗΣ & ΑΣΦΑΛΙΣΤΙΚΗΣ ΕΠΙΣΤΗΜΗΣ ΓΛΩΣΣΕΣ ΑΓΓΛΙΚΑ LOWER A GRADE ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ Παρακολούθηση σεμιναρίου Lavazza Arte e Technical dell Espresso (Σεπτέμβριος & Νοέμβριος 2006) Παρακολούθηση Οργανωμένου Σεμιναρίου από την Illy Kafea (Δεκέμβριος 2012) Παρακολούθηση Σεμιναρίου «Barista Education Program στο Ινστιτούτο Έρευνας & Εκπαίδευσης για τον Καφέ «The Premium Coffee Institute», των Coffee Lovers Editors & Trainers. (Οκτώβριος 2013) Παρακολούθηση Σεμιναρίου «Latte Art» (Απρίλιος 2013) στο Ινστιτούτο Έρευνας & Εκπαίδευσης για τον Καφέ «The Premium Coffee Institute» των Coffee Lovers Editors & Trainers. (Απρίλιος 2014) Παρακολούθηση Σεμιναρίου «JACOBS Espresso Barista Advanced Level» (Απρίλιος 2013) στο Ινστιτούτο Έρευνας & Εκπαίδευσης για τον Καφέ «The Premium Coffee Institute» των Coffee Lovers Editors & Trainers. (Οκτώβριος 2014) ΔΙΑΚΡΙΣΕΙΣ GRANDE BARISTA FLOCATE: 10 η θέση στην Ημιτελική Φάση. (Μάρτιος 2007) JACOBS GOLDEN BARISTA Professional Cup: Πρόκριση στην Ημιτελική Φάση (Φεβρουάριος 2014) JACOBS GOLDEN BARISTA Professional Cup: 2 η θέση Πανελλαδικώς (Μάιος 2014) 5

6 Βασίλης ΚΥΡΙΤΣΗΣ, Bartender Επαγγελματική Εμπειρία Αύγουστος σήμερα HEAD BARTENDER στο bar «The Gin Joint» (Αθήνα): Gin Bar επηρεασμένο από την εποχή της ποτοαπαγόρευσης. Υπεύθυνος για το μενού των cocktails και δημόσιες σχέσεις. Εφαρμόζει νέες τεχνικές στα κοκταίηλς, εμπνευσμένες από τις παγκόσμιες τάσεις Αύγουστος Αύγουστος 2011 BAR MANAGER στο «Aperitif Jazz Bar» (Αθήνα): Jazz Bar στο κέντρο της Αθήνας επηρεασμένο από τα Γαλλικά Bistrots Δεκέμβριος 2009-Αύγουστος 2010 BARTENDER στο «Pereubu Bar» (Γλυφάδα) Ιανουάριος Δεκέμβριος 2009 BARTENDER στο «Eclipse Bar» (Αθήνα): Ιστορικό bar στο Κολωνάκι, όπου το cocktail menu είχε δημιουργηθεί από τον Michael Menegos, Παγκόσμιο Πρέσβη του Havana Club Rum. Σέρβις ηθοποιών και άλλων αστέρων Ιούλιος Ιανουάριος 2009 BARTENDER στο «OQ BAR» (Αθήνα): Bar Restaurant της παλιάς σχολής, εστιασμένο στα Whiskeys και στα Κλασσικά Cocktails. Εκμάθηση συνδυασμού ποτού και φαγητού (whisky cocktails πριν και μετά το δείπνο) Ιούνιος Αύγουστος 2007 και Μάϊος Ιούλιος 2008 BARTENDER στο ISLAND CLUB RESTAURANT & TAPAS BAR (Αθήνα): παραθαλάσσιο μπαρ, ένα από τα καλύτερα της πόλης. Εκμάθηση τεχνικών Speed Bartending Αύγουστος Δεκέμβριος 2011 HEAD BARTENDER στην «SHAKER PARTY DRINKS», εταιρεία εξειδικευμένη στην οργάνωση V.I.P. Parties σε σπίτια και event places Παρακολούθηση Σεμιναρίων Joined Level 2 (Professional) / Certificate in spirits. Anastasia Miller and Jared Brown History of Vermouths 6

7 Bar shows London, Berlin, Paris Seminar of Diageo: Angus Winchester, Veno Ago Perrone, Spike Marchant, Thomas Shaden. Marian Bette Garnishes and Modern Cocktails Dole Degroff «Bar management, history of the American Bartending Angus Winchester Global trends of the Bar Ian Borrell (Tropical drinks and Tiki Culture) Salvatore Calabresse Classic and Signature Cocktails Stanislav Vardna Japanese Bartending and Techniques Συμμετοχή σε Διαγωνισμούς - Διακρίσεις Απρίλιος 2012 (Athens): World Class bartender of the year along finalist with George Bagos and John Samaras. Ιούνιος 2012 (London): Greek World Class Bartender of the year. 1 st European Winner of the Flying down to the Rio Challenge Ιούλιος 2012 (Brazil): 17 th place of 50 countries in World Class Global Finals Μάρτιος 2012: 4 TH Place in Greek National Competition for Dissarrono Amarretto Σεπτέμβριος 2011: 3 RD Place in Angostura Cocktail Challenge in Greece Μάϊος 2011: 6 TH Place in World Class Greek bursts Φεβρουάριος 2011: 4 TH Place in Skinos Mastic Meditteranian Cocktail Challenge Σπουδές : ΤΕΙ Πάτρας, Τμήμα Νοσηλευτικής Ιούνιος 2004: Αποφοίτηση από την Σιβιτανίδειο Hobbies Martial Arts MUAY THAI Travelling around the World and watching new trends from bars Reading Cocktail Books, some of my favourite are: The Mixellary Guide to Vermouth The Cocktailian Chronicles The Fine Art of Mixing Drings The PDT cocktail book 7

8 Ευάγγελος ΑΓΓΕΛΟΥ, bartender Εργασιακή εμπειρία : : Bartender στο XENIA CAFÉ BAR : Bartender στο CAFÉ BAR ΟΔΟΣ ΟΝΕΙΡΩΝ. 2010: Υπεύθυνος στο CAFÉ BAR RESTAURANT DALUSE 2009: Bartender στο CAFÉ BAR SOCIETY : Υπεύθυνος στο CAFE BAR RESTAURANT STANEDO : Bartender στο CAFÉ BAR DEL MONDO : Υπεύθυνος στο JAM MUSIC CAFÉ. Συμμετοχή σε Συνέδρια /Σεμινάρια /Διαλέξεις : Cocktail. Από την θεωρία στο shaker, Μaxium Hellas Interactive Cocktail Υγιεινή καί ασφάλεια χώρων εστιάσεως, Κέντρο επαγγελματικής κατάρτισης Interactive cocktail experience, MAXIUM HELLAS Βασικές αρχές Bartendering and Cocktail making. PERNOT RICARD HELLAS. CUTTY JAGERMEISTER STOLICHNAYA. Μύηση στα μυστικά της υψηλής τέχνης τού Bartendering. THE LEADING BARTENDER S SOCIETY De pampero education, DIAGEO, Luis Gerardo Figueroa Tovar (Master Ronero de Pampero) Whisky master class, DIAGEO, Rob Poulter (Senior brand ambassador) Ginspiration. DIAGEO, Andrew Nicholls (Bartender-mixologist) 8

9 Πρόγραμμα εκπαίδευσης οίνων και ποτών, Β.Σ. ΚΑΡΟΥΛΙΑΣ, Ανδρέας Ματθίδης AIWS (Πρόεδρος Πανελλήνιας Ένωσης Οινοχόων) The Bar Leader. Χάρης Πίσχος (Brand Manager Cutty Sark) Cocktail ageing, DIAGEO, Glen Hooper (International bar Consultant Global Brand Ambassador Bombay Sapphire) Cooking in shaker (bitters) SOULSHAKERSΑριστοτέλης Παπαδόπουλος (World Class Bartender 2009) Σοφία Γεωργακάκη (Chef) Cooking in shaker (Βότανα και Μπαχαρικά), SOULSHAKERS, Αριστοτέλης Παπαδόπουλος (World Class Bartender 2009) Σοφία Γεωργακάκη (Chef) Cooking in shaker (Λαχανικά), SOULSHAKERS Αριστοτέλης Παπαδόπουλος (World Class Bartender 2009) Σοφία Γεωργακάκη (Chef) Molecular mixology, DIAGEO Nick Wykes (Molecular mixologist) Gin and bitters, DIAGEO Merlin Griffiths (Gin specialist) Tiki Cocktail s and garnishes, DIAGEO, Tom Soden (Bar Industry Professional) Presentation for world class, DIAGEO Thomas Aske (Bartender Specialist) Οίνοι, Balsamico, Whisky. Β.Σ ΚΑΡΟΥΛΙΑΣ, Ανδρέας Ματθίδης AIWS. Tanqueray spices and Vegetables DIAGEO Esther Medina (Gin Specialist). ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ/ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΑ/ ΔΙΑΚΡΙΣΕΙΣ : 2005: εκδότης του My Cocktail Guide. Ένα εγχειρίδιο χρήσης για Bartenders. 2009: μέχρι σήμερα: μέλος EXCLUSIVE BARTENDERS GROUP και THE LEADING BARTENDERS SOCIETY. Ομάδες με περιορισμένο αριθμό μελών, πού σκοπό έχουν την συνεχή εκπαίδευση και επιμόρφωση. 2009: συνεργάτης του περιοδικού ON TIME με αρθρογραφια στην στήλη των COCKTAILS. 9

10 Αθανάσιος ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΣ, Bartender Σπουδές- Memberships Απόφοιτος Ξενοδοχειακών Επιχειρήσεων Οικονομίας και Διοίκησης Απόφοιτος Σχολής Τουριστικών Επαγγελμάτων (Σ.Τ.Ε) Μέλος της International Bartender Association (I.B.A.) στην Ελλάδα Ξένες Γλώσσες : Αγγλικά, Ιταλικά Εργασιακή Εμπειρία: 2006 σήμερα: BARMAN στο CAZINO Πάρνηθας «REGENCY MONT PARNES», (Κεντρική Σάλα και private bar casino) 2014 σήμερα: Εκπαιδευτής BARTENDING και RESTAURANT Instructor : Bartender στο «ΗΟΤΕL STANLEY» : Barman, «Ναυτικός Όμιλος Ελλάδας» : Ξενοδοχείο «ATHENIUM INTERCONDINETAL», Βοηθός BAR, Σερβιτόρος, υπεύθυνος BAR των αιθουσών δεξιώσεων 10

11 Παναγιώτης ΚΟΡΝΙΩΤΗΣ, Οινολόγος Ο Παναγιώτης Κορνιώτης, γεννήθηκε το 1966, σπούδασε Χημεία και εξειδικεύτηκε στην Οινολογία. Επί σειρά ετών διδασκαλία σε σεμινάρια οινολογίας και γευσιγνωσίας της εταιρίας Συμβούλων Τεχνολογίας και Μάρκετινγκ Οίνου «Οίνος ο Αγαπητός». Για πολλά χρόνια στέλεχος της εταιρίας ΚΑΝΑΒΑ ΡΟΥΣΣΟΣ Α.Ε., σε θέματα οινολογικής εξέλιξης και σχεδιασμού νέων προϊόντων, οινολογική διεύθυνση, έρευνα αγοράς και θέματα νομοθεσίας, προώθηση, marketing, εξαγωγές. Ένωση Αγροτικών Συνεταιρισμών Λήμνου: Α. Προϊστάμενος Οινοποιείου ( ). Από το 1994, Σύμβουλος Τεχνολογίας και Μάρκετινγκ Οίνου: Εκδόσεις «Οίνος ο Αγαπητός»: υπεύθυνος παραγωγής εντύπων, βιβλίων και multimedia εφαρμογών με θέματα οινολογίας και γαστρονομικής ενημέρωσης. 11

12 Μαρίνα ΠΟΥΛΙΟΥ, Τεχνολόγος Τροφίμων, ΜSc Διαχείριση Ποιότητας Σπουδές 2005 έως 2010: MSc in Quality Management (Διαχείριση Ποιότητας), University of West of Scotland : Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων, Τ.Ε.Ι. Αθήνας Εργασιακή / Διδακτική εμπειρία 10/2009-6/2010: Εκπαιδεύτρια στα ΙΕΚ στην ειδικότητα «Ειδικός Εφαρμογών Διαιτητικής» (διδασκόμενα μαθήματα: Διατροφή Υγειών Ατόμων, Διατροφή, Οργάνωση & Διοίκηση Διαιτολογικών Χώρων και Χώρων Μαζικής Εστίασης) 10/2007-9/2009: Συμμετοχή σε ερευνητικές δραστηριότητες κατά τη πραγματοποίηση του μεταπτυχιακού προγράμματος (βελτιστοποίηση ποιότητας & έλεγχος συνθηκών παρασκευής προϊόντων ζαχαροπλαστικής) 11/ /2008: Υπάλληλος στο Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης & Τροφίμων, στη Δ/νση Κτηνιατρικής Δημόσιας Υγείας, Τμήμα Κρέατος και Τμήμα Υποπροϊόντων (νομοθεσία, καταγραφή πιστοποιητικών τροφίμων, έλεγχος και καταγραφή ακατάλληλων τροφίμων) 3/2006 9/2007: Υπάλληλος στα τμήματα ποιοτικού ελέγχου και παρασκευής τροφίμων στην εταιρία Marinopoulos 12/2004-5/2005: Υπεύθυνη ποιότητας στο τμήμα παραγωγής στη ΔΕΛΤΑ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ ΠΑΓΩΤΟΥ Α.Ε 9/2004 2/2005: οργάνωση, παραγωγή, τυποποίηση & προώθηση τροφίμων και στέλεχος εφαρμογής & εσωτερικής επιθεώρησης HACCP. 5/2002 6/2004: Συμμετοχή σε ερευνητικές δραστηριότητες του Εργαστηρίου Γάλακτος, Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων (μελέτη των φυσικοχημικών μεταβολών των γαλακτοκομικών προϊόντων κατά την αποθήκευση και διακίνησή τους) 4/2003-3/2004: Βοηθός Εργαστηρίου Τεχνολογίας & Ποιοτικού Ελέγχου Γάλακτος, στο Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων, στο ΤΕΙ Αθήνας. 12

13 Μαρία ΚΥΡΙΑΚΑΚΗ, Χημικός Μηχανικός Σπουδές - Επιμόρφωση Διπλωματούχος Χημικός Μηχανικός, Πολυτεχνική Σχολή Πανεπιστημίου Πατρών. Τμήμα Χημικών Μηχανικών Σεμινάριο «Επιθεωρητές Ποιότητας (Συστημάτων Διαχείρισης Ποιότητας που στηρίζονται στο Πρότυπο ISO 9001:2000».» Σεμινάριο «Ανάλυση των απαιτήσεων του προτύπου ΕΛΟΤ ΕΝ ISO 22000:2005» Σεμινάριο «GMPs Ποιότητας & Ασφάλειας ΤΡΟΦΙΜΩΝ» Σεμινάριο «Οργανοληπτική Εξέταση Αρτοσκευασμάτων» Σεμινάριο «Μικροβιολογικά κριτήρια τροφίμων» Επαγγελματική Εμπειρία : Υπεύθυνη Ποιότητας & Ασφάλειας Τροφίμων στο εργοστάσιο Ε.Ι. ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΣ Α.Ε, Βιομηχανία Τροφίμων και Ειδών Διατροφής, με αντικείμενα δραστηριότητας: Υπεύθυνη παρακολούθησης - εφαρμογής Συστήματος Ποιότητας ISO 9001:2000 Μέλος ομάδας ανάπτυξης και σύνταξης Συστήματος Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων ISO 22000:2005 (HACCP) Συντονίστρια Ομάδας Ασφάλειας Τροφίμων. Υπεύθυνη εργαστηρίου Π.Ε.(NIR, Φαρινογράφος Εξτενσιογράφος BRABENDDER, texture Analyzer κ.α.) Υπεύθυνη ελέγχου εισερχομένων υλικών (α υλών & υλικών συσκευασίας) καθώς και ελέγχου διεργασιών παραγωγής. Υπεύθυνη οργάνωσης των πλάνων οργανοληπτικού ελέγχου (panel δοκιμαστών) Υπεύθυνη εκπαίδευσης προσωπικού εργοστασίου σε θέματα Υγιεινής και Ασφάλειας Τροφίμων (GMPs & GHPs). Εργασία σε περιβάλλον Sap (Key User ) στο Module QM. Εφαρμογή SPC (Statistical process control) διεργασιών παραγωγής και ποιοτικού ελέγχου. 13

14 Αικατερίνη ΠΑΠΠΑ, Οικονομολόγος, Εκπαιδεύτρια Τουριστικής Λογιστικής Σπουδές 1991: Πτυχιούχος Οικονομολόγος του Οικονομικού Τμήματος της Νομικής Σχολής του Πανεπιστημίου Αθηνών Ένταξη στο Μητρώο εκπαιδευτών/τριών Σ.Ε.Κ του Ε.ΚΕ.ΠΙΣ Εργασιακή Εμπειρία: : Εκπαιδεύτρια Λογιστικής σε Ιδιωτικά και Κρατικά ΙΕΚ, με διδασκαλία των μαθημάτων: Γενική Λογιστική, Εφαρμογές Γενικής Λογιστικής Έσοδα- Έξοδα, Μηχανογραφημένη Λογιστική, Λογιστική κόστους, Εφαρμογές Εμπορικής Διαχείρισης και Μισθοδοσίας, Λογιστικές Εφαρμογές, Στοιχεία Κοστολόγησης, Λογιστικά Πακέτα, Λογιστική Ξενοδοχειακών επιχειρήσεων, Τεχνική Συναλλαγών, Φορολογική Λογιστική και Εφαρμογές, Λογιστική Εταιρειών, Φορολογική Πρακτική, Εμπορικό Δίκαιο, Ανάλυση Ισολογισμών, Τραπεζική Λογιστική, Σύγχρονο Περιβάλλον Γραφείου, Χρηματοοικονομική Διοίκηση Στις ειδικότητες: Ειδικός Μηχανογραφημένου Λογιστηρίου, Διοικητικό και Οικονομικό Στέλεχος επιχειρήσεων Marketing, Security (στέλεχος ασφαλείας προσώπων και υποδομών,),chef, Διοικητικό Στέλεχος στον τομέα του Τουρισμού : Εξετάστρια στο θεωρητικό και πρακτικό μέρος των Εξετάσεων Πιστοποίησης Επαγγελματικής Κατάρτισης για την ειδικότητα Ειδικός Μηχανογραφημένου λογιστηρίου και για την ειδικότητα Διοικητικό και Οικονομικό Στέλεχος Επιχειρήσεων : Βαθμολογήτρια στο θεωρητικό μέρος των Εξετάσεων Πιστοποίησης Επαγγελματικής Κατάρτισης για τις ειδικότητες: Ειδικός Μηχανογραφημένου Λογιστηρίου, Ειδικός Φοροτεχνικού Γραφείου, Στέλεχος Κοστολόγησης στη Βιομηχανία Βιοτεχνία, Ειδικός Φοροτεχνικού Γραφείου, Ιατρικός 14

15 Επισκέπτης, Διοικητικό και Οικονομικό Στέλεχος, Τεχνικός Διανομής, Στέλεχος Υπηρεσιών Εφοδιαστικής Αλυσίδας (LOGISTICS), Ειδικός Εμπορίας, Διαφήμισης και Προώθησης Προϊόντων (MARKETING), Ειδικός Πωλήσεων Ειδικός Ασφαλιστικών Εργασιών, Κτηματομεσίτης : Καθηγήτρια - Εισηγήτρια στο εμπορικό Κολέγιο «ST. GEORGE COMMERCIAL COLLEGE», Υπεύθυνη Οικονομικών και Λογιστικών Μαθημάτων : Παράδοση μαθημάτων Αρχές Οικονομικής Θεωρίας σε σπουδαστές φροντιστηρίου : Απασχόληση σαν ελεύθερη επαγγελματίας: Τήρηση λογιστικών βιβλίων Φορολογικές υποθέσεις επιτηδευματιών : Απασχόληση στο Οικονομικό τμήμα Εκπαιδευτικού Ομίλου: Σύνταξη Λογιστικών και οικονομικών καταστάσεων (Προϋπολογισμοί Απολογισμοί Έλεγχος εταιρειών Ομίλου) : Απασχόληση σε Φοροτεχνικό Γραφείο Τήρηση βιβλίων Α Β Γ κατηγορία. 15

16 Μαρία ΓΕΡΜΑΝΟΥΔΗ, Καθηγήτρια ΑΓΓΛΙΚΩΝ Σπουδές: Αγγλική Γλώσσα και Φιλολογία, Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσσαλονίκης. (Ημερομηνία κτήσης πτυχίου: 15/7/2004). Λοιπές σπουδές: Πτυχίο Γαλλικής Γλώσσας (DELF: A1, A2, A3, A4). Πτυχίο πληροφορικής ECDL Core. Προϋπηρεσία: Τρίμηνη φοίτηση-σεμινάρια πληροφορικής ECDL Core. Τρίμηνη φοίτηση-σεμινάρια πληροφορικής ACTA, ECDL advanced, ECDL Expert. Διδασκαλία σε Ι. Ι. Ε. Κ Τμήματα Διαιτολογίας-Παιδαγωγικών κ Ειδικής Αγωγής, Νοσηλευτικής, Φυσιοθεραπείας, Κομμωτικής ( ) Διδασκαλία σε Κέντρα Εκπαίδευσης Ενηλίκων (ΚΕΕ 2011) Εξετάστρια στα προφορικά του ECCE και interlocutor training (Hellenic- American Union ) Διδασκαλία στον Ο.Ε.Ε.Κ Τμήματα Πληροφορικής, Τεχνικών Αερίων Καυσίμων, υδραυλικών, Τεχνικών διακόσμησης, Φανοποιίας αυτοκινήτων (Αγγλικά-Ορολογία ) Σεμινάρια για τη «Δια Βίου Μάθηση και Κατάρτιση» και τις «Ευπαθείς κοινωνικά Ομάδες» (Υπουργείο Παιδείας 2009) Διδασκαλία στα Κέντρα Ξένων Γλωσσών «Lexicon» ( ) Διδασκαλία σε Ι. Ι. Ε. Κ. Τμήματα Marketing, Accounting (λογιστική), Διοίκηση Επιχειρήσεων. ( ) Ιδιαίτερα μαθήματα Αγγλικών (Beginners, Intermediate, Upper intermediate, ECCE, ECPE, FCE, CAE, CPE, TOEIC ) Συμμετοχή σε Σεμινάρια Αγγλικής Γλώσσας και παρουσίασης Αγγλικών βιβλίων ( , πιστοποιητικά συμμετοχής) 16

17 Γεωργία ΠΑΛΑΝΤΑ, καθηγήτρια ΓΑΛΛΙΚΩΝ (M.Phil.) ΣΠΟΥΔΕΣ 2008: Δίπλωμα Επαγγελματικών Γαλλικών (DFP) - Τουριστικά και ξενοδοχειακά επαγγέλματα του Εμπορικού και Βιομηχανικού Επιμελητηρίου του Παρισιού. 2002: Master of Philosophy. Πρόγραμμα Μεταπτυχιακών Σπουδών του Τμήματος Θεατρικών Σπουδών του Πανεπιστημίου Αθηνών και του Τμήματος Μουσικών Σπουδών του Ιονίου Πανεπιστημίου. 1995: Diplôme de Traducteur (Δίπλωμα Μεταφραστή) από το Γαλλικό Ινστιτούτο Αθήνας (Cours Pratique de Traducteur). 1992: Diploma di Traduttore (Δίπλωμα Μεταφραστή) από το Ιταλικό Ινστιτούτο Αθήνας (Corso di Traduttore). 1997: Πτυχίο Γαλλικής Γλώσσας και Φιλολογίας του τμήματος Γαλλικής Γλώσσας και Φιλολογίας του Πανεπιστημίου Αθηνών. ΞΕΝΕΣ ΓΛΩΣΣΕΣ Αγγλικά: Άριστη γνώση Γαλλικά: Άριστη γνώση Ιταλικά: Άριστη γνώση Γερμανικά: Βασική γνώση ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ ΛΟΙΠΕΣ ΣΠΟΥΔΕΣ 2005:Παρακολούθηση θερινών μαθημάτων γαλλικής γλώσσας και πολιτισμού στο ΙΜΕF (Institut Européen d Études Françaises, Moνπελιέ, Γαλλία) :Παρακολούθηση σεμιναρίων ελληνικής και λατινικής παλαιογραφίας (Μορφωτικό Ίδρυμα Εθνικής Τραπέζης και Εθνικό Ίδρυμα Ερευνών). 1994:Παρακολούθηση θερινών μαθημάτων γαλλικής γλώσσας και πολιτισμού στο Université Lumière Lyon 2 (Λυών, Γαλλία). 1992: Παρακολούθηση θερινών μαθημάτων ιταλικής γλώσσας και πολιτισμού με υποτροφία του Ιταλικού Υπουργείου Εξωτερικών στο Università per Stranieri di Siena (Σιένα, Ιταλία. Απόκτηση του Diploma di 1o Grado di Lingua e Cultura Italiana). ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΗ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΑ 1. Συμμετοχή ως αμειβόμενη ερευνήτρια στα εξής ερευνητικά προγράμματα: α) «Ιωάννης Καποδίστριας, : το κυβερνητικό του έργο». Φορέας: Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών (Εποπτεύουσα καθηγήτρια: Ελένη Ε. Κούκκου). Τομέας: μεταφράσεις γαλλικών και ιταλικών χειρογράφων, διορθώσεις τυπογραφικών δοκιμίων (1998). β) «Συμπεριφορά υγείας των μαθητών». Φορέας: Ερευνητικό Πανεπιστημιακό Ινστιτούτο Ψυχικής Υγιεινής. (ΕΠΙΨΥ). Τομέας: συλλογή στοιχείων σε σχολεία πρωτοβάθμιας - δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης και ποιοτικός έλεγχος (2002). 2. Διδασκαλία γαλλικής γλώσσας με ωριαία αντιμισθία στα εξής σχολεία: α) 2ο ΤΕΕ Καισαριανής ( ) (Διδασκαλία στα τμήματα κομμωτικήςαισθητικής). β) 3ο Εσπερινό Ενιαίο Λύκειο Αθήνας ( ). γ) 10 ο Γυμνάσιο Περιστερίου ( ). δ) Σχολές Τουριστικής Εκπαίδευσης / ΤΕΕ / ΕΠΑΣ Αναβύσσου ( , ). (Φορέας: ΟΤΕΚ. Διδασκαλία στα τμήματα Στελεχών Τουριστικών Γραφείων, Μαγείρων, Ζαχαροπλαστών, Ξενοδοχειακής Εστιατοριακής Τέχνης). 17

18 ε) ΟΤΕΚ (Οργανισμός Τουριστικής Εκπαίδευσης και Κατάρτισης): διδασκαλία στα τμήματα μετεκπαίδευσης επαγγελματιών μαγείρων (2005, 2006). στ) 6 ο και 10 ο Δημοτικό Σχολείο Χαϊδαρίου ( ). ζ) 6 ο, 15 ο, 24 ο Δημοτικό Σχολείο Ιλίου ( ). η) 1 ο Δημ. Σχολείο Καματερού, 12 ο Δημ. Σχολείο Αιγάλεω ( ). 3. Μέλος της ομάδας θεατρολογικής τεκμηρίωσης στο πλαίσιο του έργου: «Ψηφιοποίηση, τεκμηρίωση, αρχειοθέτηση και προβολή του αρχείου του Εθνικού Θεάτρου», υπό την εποπτεία της κ. Ελένης Γουλή ( ) και του κ. Νικόλαου Μάμαλη ( ). ΔΗΜΟΣΙΕΥΣΕΙΣ «Από την Ηλέκτρα του Σοφοκλή στην Elektra των Ηοfmannsthal και Strauss»: Δημοσίευση που πραγματοποιήθηκε υπό την αιγίδα του Τμήματος Θεατρικών Σπουδών του Πανεπιστημίου Αθηνών (Πρόγραμμα Μεταπτυχιακών Σπουδών, 1999). «Αγάπη Ευαγγελίδη», στον συλλογικό τόμο: «Χορός και Θέατρο» (έκδοση που πραγματοποιήθηκε υπό την αιγίδα του Τμήματος Θεατρικών Σπουδών του Πανεπιστημίου Αθηνών). Επιμέλεια: Ελένη Φεσσά Εμμανουήλ. Εκδ. Έφεσος, Αθήνα 2004, σσ ΕΚΕΠΙΣ Εγγεγραμμένη στο Μητρώο Εκπαιδευτών του ΕΚΕΠΙΣ (Εθνικό Κέντρο Πιστοποίησης Συνεχιζόμενης Επαγγελματικής Κατάρτισης) 18